Суп овощной рецепты на мясном бульоне: Овощной суп на мясном бульоне – Овощной суп на мясном бульоне

0

Содержание

Овощной суп на мясном бульоне

Овощной суп на мясном бульоне всегда отличается разнообразным и неповторимым вкусом. Чем больше овощей в супчике, тем более замечательным он получается. Овощи можно взять и свежие, и замороженные. А экспериментируя с составом овощей, каждый раз будете получать новый интересный вкус. Это блюдо не только насытит, но и подарит хорошее настроение даже в самый ненастный день.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа на мясном бульоне нам понадобится:

мясо - 500-700 г;

вода - 3-3,5 литра;

капуста белокочанная - 200 г;

капуста цветная - 200 г;

капуста брокколи - 100 г;

фасоль стручковая - 100 г;

лук репчатый - 1 шт.;

томаты свежие - 1-2 шт.;

кукуруза консервированная - 100 г;

зелень - по вкусу;

соль, перец - по вкусу;

лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию).

Этапы приготовления

Поставить вариться мясо.

Поставить вариться мясо.
Через 1,5-2 часа мясо достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки.

Через 1,5-2 часа мясо достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки.

Приготовленный мясной бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, затем добавить белокочанную капусту, нарезанную небольшими кусочками.

Приготовленный мясной бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, затем добавить белокочанную капусту, нарезанную небольшими кусочками.
Морковь нарезать кружочками и тоже добавить в бульон.

Морковь нарезать кружочками и тоже добавить в бульон.
Цветную капусту, брокколи и фасоль можно взять замороженные.

Цветную капусту, брокколи и фасоль можно взять замороженные.
Лук репчатый и помидоры слегка обжарить.

Лук репчатый и помидоры слегка обжарить.
С консервированной кукурузы слить жидкость.

С консервированной кукурузы слить жидкость.

Белокочанную капусту с морковью варить в мясном бульоне 15 минут, затем добавить цветную капусту, брокколи и стручковую фасоль, варить еще 10 минут. Затем добавить обжаренный лук с помидорами, кукурузу. Посолить, поперчить. По желанию можно добавить в овощной суп лавровый лист. Через 5 минут выключить огонь. В этом супе важно не ПЕРЕВАРИТЬ овощи, а стараться, чтобы они остались с легкой хрустинкой. Вкуснейший овощной суп на мясном бульоне готов, побыстрее садитесь за стол и угощайтесь!

Белокочанную капусту с морковью варить в мясном бульоне 15 минут, затем добавить цветную капусту, брокколи и стручковую фасоль, варить еще 10 минут. Затем добавить обжаренный лук с помидорами, кукурузу. Посолить, поперчить. По желанию можно добавить в овощной суп лавровый лист. Через 5 минут выключить огонь. В этом супе важно не ПЕРЕВАРИТЬ овощи, а стараться, чтобы они остались с легкой хрустинкой. Вкуснейший овощной суп на мясном бульоне готов, побыстрее садитесь за стол и угощайтесь!
Приятного аппетита!

Овощной суп на мясном бульоне

Описание приготовления:

Раньше я уже показывала, как я готовлю бульон, и говорила, что я люблю его замораживать и заготавливать. Тогда очень удобно и быстро, придя с работы, приготовить такой овощной суп на мясном бульоне. Тем более, что замороженные овощи у меня всегда есть в морозилке. Скажу честно, без них этот суп будет не таким вкусным, поэтому попробуйте именно такой вариант, уверена, вам понравится!

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 1

Первым делом займемся приготовлением бульона. Если у вас есть готовый бульон, эти шаги можно пропустить.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 2

Наберите воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отправьте в нее свиные ребрышки, когда вода снова закипит, на поверхности начнет появляться пенка, ее нужно обязательно снять. Варите мясо в течение 20 минут.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 3

Затем отправьте в кастрюлю целю морковь, целую луковицу. Также я кладу веточки петрушки без самих листиков. Проварите все это 10 минут, а затем посолите и поперчите бульон. Варите еще 10 минут.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 4

Ребрышки из бульона извлеките, мясо необходимо будет отделить от кости и добавить в суп по желанию в конце приготовления. Также из бульона нужно извлечь морковь, лук и веточки петрушки. Сам бульон можно процедить. Такой бульон можно замораживать и хранить в течение нескольких месяцев.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 5

Теперь займемся приготовлением самого супа. Очистите картофель, подготовьте смесь овощей, у меня зеленый горошек, кукуруза, спаржа, болгарский перец и морковь.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 6

Картофель порежьте на небольшие кусочки.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 7

В кипящий бульон отправьте картофель и варите до мягкости, 15-25 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 8

Тем временем мелко нарежьте вторую луковицу.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 9

Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 10

Добавьте в сковороду замороженные овощи и слегка обжарьте.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 11

Овощи посыпьте паприкой и черным перцем.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 12

Когда картофель станет мягким, отправьте овощи в суп. Варите еще 5-10 минут до готовности всех ингредиентов.

Овощной суп на мясном бульоне - фото шаг 13

Приятного аппетита!

Суп на мясном бульоне - секрет счастливых и любимых жен: рецепт с фото и видео

Суп на мясном бульоне - дарит особое наслаждение с каждой ложкой. Восхитительный, наваристый бульон из мяса на кости наполняет ярким вкусом и манящим ароматом любой суп. Питательное и полезное первое заменяет полноценный прием пищи.

О пользе мясных бульонов регулярно кричат врачи и диетологи. Мясо может быть совершенно любым. Важно при приготовлении бульона использовать кости, лучше хрящевые или мозговые, именно вываривание из них важнейших составляющих микроэлементов является залогом полезного и питательного отвара.

Преимущество супов на мясном бульоне и в простоте приготовления. Если вдоволь заготовить наваристого, мясного отвара на выходных, то приготовление полноценного ужина в будни не займет много времени. И семья сыта, и отдых обеспечен. А для разнообразного меню предлагаем вкуснейшую подборку разнообразных и бесподобных рецептов.

Главный секрет прозрачного бульона на мясной кости в продолжительном томлении отвара. Бульон не должен бурлить и сильно кипеть, так он станет мутно-молочным. Вываривать мясо надо на самом маленьком огне продолжительное время.

 Суп на мясном бульоне

Вкус наваристого супа со свежими, летними овощами с булгуром на насыщенном мясном бульоне не оставит равнодушных.

 Суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г
  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 5 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Вода - 4 л
  • Булгур - стакан
  • Перец болгарский - 3 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.

Измельчаем произвольно лук, морковь режем кольцами и отправляем в суп.

Промываем булгур до чистых вод и отправляем в суп с нарезанным картофелем.

Через 15 мин добавляем перец болгарский крупно нарезанный, четвертинки помидоров, специи и варим еще 15 минут.

Булгур - средиземноморский рис. Средний между рисом и перловкой вкус, но более легкий. Крупа быстро готовится, а мелко перемолотая вообще заливается кипятком и настаивается.

 Суп на мясном бульоне с клецками

Абсолютно простой и вкуснейший суп, готовится быстро и под силу новичкам-кулинарам.

 Суп на мясном бульоне с клецками

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г
  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 5 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Мука - 1,5 стакана
  • Яйцо - 1 шт
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.

Измельченный лук и нарезанную по желанию морковь отправляем вариться.

Из муки и яйца в миске замешиваем тесто.

Нарезаем любимым способом картофель, отправляем в суп.

Через 10 минут делаем из теста клецки и отправляем в кипящий бульон, готовность определяем по овощам.

 Гороховый суп на мясном бульоне

Откроем вам старинный рецепт вкуснейшего горохового супчика на густом, мясном бульоне.

 Гороховый суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г
  • Горох - 250 г
  • Лук - 2 шт
  • Сельдерей корень - 1 шт
  • Масло для жарки
  • Копченая грудка - 100 г
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Особенно вкусный и наваристый, мясной бульон готовим заранее. Подойдет любое мясо, но обязательно с костью, лучше мозговой.

Готовим бульон с добавлением одной луковицы (очищенной и разрезанной пополам), специя и корня сельдерея.

Горох за 2 часа замачиваем.

Лук измельчаем и обжариваем с копченной грудкой до аппетитной корочки.

Готовый бульон процеживаем,добавляем горох и варим час 50 минут.

За 15 мин. до готовности аккуратно добавляем зажарку с копченостями и довариваем суп.

 Грибной суп на мясном бульоне

Порадуйте домочадцев легким и питательным супом на наваристом бульоне с жаренными шампиньонами.

 Грибной суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Курица - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Сельдерей стебель - 3 шт
  • Шпинат - пучок
  • Шампиньоны - 400 г
  • Масло для жарки
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Курицу (любую часть) заливаем водой, добавляем очищенный лук и варим час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.

Подготавливаем, нарезаем картофель и кладем вариться.

Шампиньоны обжариваем до темно-карамельного цвета.

Нарезаем сельдерей и отправляем в суп с грибами, добавляем целые листья шпината, через 5 минут готово.

Суп на мясном бульоне с красной фасолью

Оригинальный внешний вид и лакомый вкус обеспечивают супу должную любовь и популярность.

 Суп на мясном бульоне с красной фасолью

Ингредиенты:

  • Мясо - 300 г
  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Фасоль красная - банка
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в обыкновенной воде, после варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, мелко крошим, внимательно процеживаем бульон.

Все овощи нарезаем максимально мелким кубиком и отправляем вместе с фасолью в бульон.

Варим 20 минут, индивидуально используем зелень.

Суп с вермишелью и яйцом на мясном бульоне

Семейный рецепт вкусного, с ароматными специями супа с вермишелью на насыщенном мясном бульоне.

 Суп с вермишелью и яйцом на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо с косточками - 400 г
  • Лук - 4 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Масло для жарки
  • Картофель - 1 кг
  • Смесь перца - ⅓ ч. л
  • Куркума - 0,5 ч. л
  • Вермишель - 150 г
  • Вода - 5 л
  • Яйца - 2 шт

Приготовление:

Для максимально насыщенного, мясного вкуса важно использовать кости, лучше мозговые. Мясо может быть любое , курица вываривается быстро, а вот  свинина и говядина до 3 часов.

Картофель подготавливаем, нарезаем суповой соломкой и отправляем в бульон на 25 минут.

Обжариваем лук до цвета карамели, добавляем тертую морковь и снова обжариваем до карамелизации. После заливаем пол литрами кипятка и оставляем ждать своего времени.

По готовности картофеля аккуратно добавляем зажарку, варим.

Яйца перебиваем венчиком и не спеша, чуть помешивая суп, вливаем в кастрюлю.

Через пятиминутку добавляем вермишель, доводим до кипения и спокойно выключаем. Вермишель дойдет сама.

 Суп на мясном бульоне с машем и рисом

Крупы выгодно дополняют бульон витаминами и микроэлементами, придают бульону густоту и насыщенный вкус.

 Суп на мясном бульоне с машем и рисом

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г
  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Маш - 4 ст. л
  • Рис - 4 ст. л
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в простой воде, после в подготовленной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.

Отправляем в суп промытые крупы, измельченный лук и соломку моркови.

Картофель очищаем, любимым способом нарезаем. Приправляем специями, варим 25 минут.

Если по какой то причине вы не успели снять пенку, расстраиваться не стоит. Долейте стакан холодной воды и пенка поднимется вновь.

Летний суп на мясном бульоне

С приходом долгожданного лета наш стол пополняется свежими овощами, в салатах, гарнирах и даже супах.

 Летний суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо на кости - 500 г
  • Лук - 1 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель молодой - 500 г
  • Вода - 4 л
  • Капуста молодая - 250 г
  • Помидор - 3 шт
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости с мясом замачиваем час в обыкновенной воде, после в подготовленной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем специи, очищенную луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, мелко крошим, внимательно процеживаем бульон.

Картофель в кожуре режем четвертинками и отправляем вариться.

Помидоры, порезанные пополам и крупные куски капусты закладываем через 20 минут, добавляем специи и готовим пятиминутку.

Фасолевый суп на мясном бульоне

Восхитительный суп с питательной фасолью на сытном мясном бульоне. Отличный способ быстро, экономно и с огромной пользой накормить домочадцев.

 Фасолевый суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясной бульон - 1,5 л
  • Фасоль белая - 1,5 ст
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Масло для жарки
  • Картофель - 2 шт
  • Специи индивидуально

Приготовление:

С вечера замачиваем фасоль.

В подготовленный заранее бульон куриный, можно из любого мяса, ставим вариться фасоль на час.

Картофель подготавливаем, любимым способом нарезаем и отправляем вариться.

Обжариваем до карамельного оттенка измельченный лук, затем тертую морковь.

Добавляем к полуготовому картофелю и довариваем суп.

 Суп на мясном бульоне с пшеном

Разнообразить повседневное меню можно добавив в привычный суп на бульоне пол стакана пшена.

 Суп на мясном бульоне с пшеном

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г
  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Пшено - 0,5 стакана
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в простой воде, после в очищенной воде варим, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки.

Спустя 1-1,5 часа закладываем нарезанное мясо, специи, очищенную и разрезанную пополам луковицу. Варим еще час.

Вынимаем и выбрасываем лук, мясо снимаем с кости, внимательно процеживаем бульон.

Закладываем в суп тертую морковь, лук.

Через пятиминутку добавляем кубики картофеля и пшено. Готовим 25 минут.

Диетический суп на мясном бульоне

Периоды пищевых ограничений легко скрасить вкуснейшим и легким супом по нашему рецепту.

 Диетический суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Кость суставная - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Капуста - 250 г
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кость замачиваем час в обыкновенной воде, сливаем. Варим на 2 часа, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки, добавляем целый, очищенный лук и специи.

Процеживаем готовый бульон, выкладываем вываренный лук.

После добавляем любимым методом измельченный лук и морковь.

Через пятиминутку отправляем картофеля кубики, варим 20 минут.

Произвольно нарезаем и добавляем капусту, варим еще десятиминутку.

Суп из цветной капусты на мясном бульоне

Польза цветной капусты побуждает нас готовить ее все чаще. Предлагаем легкий и полезный рецепт.

 Суп из цветной капусты на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо (курица) - половина тушки
  • цветная капуста - головка
  • Лук - 1 шт
  • Чеснок - 3 зуб
  • Оливковое масло
  • Морковь - 1 шт
  • Сыр плавленный - 100 г
  • Зелень
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Равномерно нарезаем курицу кусками и отправляем с перцем горошком вариться на 35 минут.

Параллельно нарезаем картофель кубиками.

Лук измельченный обжариваем до карамелизации с тертой морковью.

В бульон отправляем на 15 минут картофель.

Затем добавляем зажарку и кусочки цветной капусты.

Готовим десятиминутку, далее приправляем, трем сыр, засыпаем зелень, перемешиваем и выключаем жар.

Суп на мясном бульоне с фрикадельками

Кто не любит суп с фрикадельками? Таких нет, фрикадельки на мясном бульоне любят все.

 Суп на мясном бульоне с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Кости - 500 г
  • Лук - 2 шт
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Фарш - 300 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Рис - 0,5 стакана
  • Помидор -150 г
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Кости замачиваем час в обыкновенной воде, сливаем и ставим варить на 2 часа, чем крупнее кость, тем больше времени потребуется для варки, добавляем целый очищенный лук.

Вынимаем и выбрасываем лук, внимательно процеживаем бульон.

Измельченный лук жарим до темно-карамельного цвета с одной мелко тертой морковкой.

Вторую морковь и картофель любимым способом нарезаем и отправляем в кастрюлю.

Фарш смешиваем с яйцом, специями и рисом, формируем фрикадельки и закладываем в суп.

Через 15 минут добавляем зажарку и варим еще десятиминутку.

Чтоб фрикадельки не распались во время варки закладываем их в бурлящий суп, а после закипания варим на на малом огне.

Турецкий суп на мясном бульоне

Легкий и восхитительный турецкий суп с ярким, насыщенным вкусом и манящим ароматом.

 Турецкий суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Мясо на кости - 1 кг
  • Лук - 2 шт
  • Нут (нохут) - стакан
  • Смесь перца - 0,5 ч. л
  • Картофель - 4 шт
  • Перец сладкий - 3 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Вода - 4 л
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Мясо на замачиваем час в обыкновенной воде, затем варим с нутом 2 часа, внимательно собираем пенку.

Лук мелко крошим и отправляем в бульон со специями.

Морковь режем поперек на 4 части, картофель очищаем и оставляем целым, отправляем в суп.

Через 20 минут добавляем четвертинки перца и половинки помидора, варим десятиминутку.

Овощной суп на мясном бульоне

Самый простой, полезный и вкусный суп. Все компоненты абсолютно натуральные и богатые важными витаминами.

 Овощной суп на мясном бульоне

Ингредиенты:

  • Ребра говяжьи - 1 кг
  • Картофель - 4 шт
  • Лук - 3 шт
  • Рис - 120 г
  • Морковь - 2 шт
  • Перец болгарский - 150 г
  • Горошек зел. - 100 г
  • Специи индивидуально

Приготовление:

Предварительно подготавливаем ребра, заливаем водой, приправляем и варим полтора часа.

Подготавливаем овощи, в кипящий бульон отправляем измельченный любимым способом лук и морковь кольцами.

Через 7-8 мин. нарезаем картошку и с промытым рисом добавляем  в суп.

Далее болгарский перец и горошек. Готовим не спеша до размягчения картошки.

Суп на мясном бульоне 🍲 по простому пошаговому рецепту с фото

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Редактор

Как приготовить суп на мясном бульоне: легкий рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению

Суп с овощами на мясном бульоне — очень вкусное и ароматное блюдо🍲

Пока нет оценок

Суп на мясном бульоне – прекрасное первое блюдо. По этому рецепту готовится он на говяжьем бульоне с добавлением сельдерея, болгарского перца и лука. Особый аромат жидкому кушанью придают душистые специи и пряности, также невозможно обойтись и без свежей зелени. Хоть времени на приготовление супа уходит довольно много, но он того стоит. Получается он не только вкусным и ароматным, но еще оригинальным и красивым.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода, нож, ложка, шумовка, разделочная доска, печка.

Ингредиенты

Мясо говядины с косточкой 500 г
Вода 4 л
Петрушка 1 пучок
Лук 2 шт.
Корень сельдерея 2/3 части
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 3 ст. л.
Зеленый горошек 150 г
Картофель 2 шт.
Кабачок 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Соль 1,5 ст. л.
Сухой любисток 1/2 ч. л.
Сухой тимьян 1/2 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  • Все овощи моем, если надо – чистим.
  • Мелкими кубиками нарезаем 1 луковицу.
  • Очищенный корень сельдерея делим на 3 части. Для приготовления нам понадобится только 2 части. 1 часть – целая, кладем в бульон при варке, 2 часть – нарезаем небольшими кубиками.
  • Красный болгарский перец делим на две части. Одна половина будет вариться целой, вторую режем кубиками.
  • Свежий один небольшой, или ½ часть большого кабачка нарезаем такими же небольшими кубиками, как и все ингредиенты.
  • Кубиками нарезаем одну морковку.
  • Кубиками покрупнее нарезаем две крупные картофелины.
  • Мелко режем небольшой пучок петрушки.

Приготовление бульона

  1. Кладем в кастрюлю 500 г промытой говядины.
    отвариваем говядинуотвариваем говядину
  2. Заливаем 4 л холодной воды.
    заливаем говядину холодной водойзаливаем говядину холодной водой
  3. Кастрюлю ставим на сильный огонь, доводим до кипения. После закипания огонь убавляем до минимума, накрываем крышкой.
    варим бульон и снимаем пенкуварим бульон и снимаем пенку
  4. Периодически поднимаем крышку и убираем образовавшуюся пену.
    периодически накрываем бульон крышкойпериодически накрываем бульон крышкой
  5. Кладем в бульон 1 целую луковицу.
    кладем в кастрюлю одну луковицукладем в кастрюлю одну луковицу
  6. Добавляем 1/3 часть корня сельдерея.
    отправляем к мясу корень сельдереяотправляем к мясу корень сельдерея
  7. Кладем ½ часть красного болгарского перца.
    в кастрюлю отправляем половину перцав кастрюлю отправляем половину перца
  8. Добавляем 2 лавровых листа.
    кладем в бульон лавровый листкладем в бульон лавровый лист
  9. Продолжаем варить бульон 1,5 часа под крышкой на медленном огне.
    вынимаем овощи из бульонавынимаем овощи из бульона
  10. Через указанное время шумовкой достаем из бульона овощи. Их можно выбросить, они отдали уже свой вкус и аромат, поэтому больше не нужны.
    варим бульон полтора часаварим бульон полтора часа
  11. Достаем готовое мясо, остужаем его.
    достаем мясо и остужаем егодостаем мясо и остужаем его

Приготовление зажарки

  1. В сковороду наливаем 30 мл растительного масла. Ставим на огонь, разогреваем его. В раскаленное масло выкладываем морковку, нарезанную кубиками.
    в горячую сковородку выкладываем морковьв горячую сковородку выкладываем морковь
  2. Тушим на протяжении 5 минут. К морковке добавляем 3 ст. л. томатной пасты.
    к морковке отправляем томатную пастук морковке отправляем томатную пасту
  3. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 3 – 4 минуты.
    томим морковь несколько минуттомим морковь несколько минут

Приготовление супа

  1. Отделяем мясо от кости, режем на кусочки среднего размера.
    нарезаем мясо кусочкаминарезаем мясо кусочками
  2. Кладем в бульон корень сельдерея, нарезанный кубиками.
    корень сельдерея порезанный кубиками отправляем в кастрюлюкорень сельдерея порезанный кубиками отправляем в кастрюлю
  3. Туда же выкладываем картофель.
    выкладываем картошку в кастрюлювыкладываем картошку в кастрюлю
  4. Добавляем мелко нарезанную луковицу.
    нарезаем луковицунарезаем луковицу
  5. Выкладываем кубиками нарезанный кабачок.
    выкладываем к супу кабачеквыкладываем к супу кабачек
  6. Добавляем ½ часть нарезанного болгарского перца.
    отправляем к супу болгарский перецотправляем к супу болгарский перец
  7. Высыпаем 150 г зеленого горошка.
    высыпаем в суп зеленый горошеквысыпаем в суп зеленый горошек
  8. Все хорошо перемешиваем.
    тщательно перемешиваем суптщательно перемешиваем суп
  9. В бульон к овощам выкладываем кусочки нарезанного мяса.
    в бульон кладем мясов бульон кладем мясо
  10. Выкладываем в бульон зажарку, все перемешиваем.
    за мясом отправляем зажаркуза мясом отправляем зажарку
  11. Когда суп закипит, продолжаем варить 20 – 25 минут на медленном огне.
    варим суп помешиваемварим суп помешиваем
  12. В конце приготовления добавляем 4 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки, 1,5 ст. л. соли, ½ ч. л. тимьяна, ½ ч. л. любистка.
    в конце приготовления отправляем зеленьв конце приготовления отправляем зелень
  13. Перемешиваем и продолжаем варить еще 1 – 2 минуты, после этого выключаем огонь.
    варим суп еще 10 минутварим суп еще 10 минут
  14. Даем супу настояться 10 – 15 минут, чтобы он пропитался вкусом и ароматом всех ингредиентов.
    даем супу настояться под крышкойдаем супу настояться под крышкой
  15. Подаем готовый суп со сметаной. По желанию, в суп можно добавить квас или лимонный сок.
    суп на мясном бульонесуп на мясном бульоне

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, из каких ингредиентов можно приготовить суп на мясном бульоне. Вы увидите, как нужно нарезать овощи, в какой последовательности класть ингредиенты, как аппетитно выглядит готовое блюдо.

Приготовление супов – дело хлопотное, и каждая хозяйка может поделиться своими рецептами и способами приготовления. Разнообразие рецептов позволяет ежедневно удивлять родных новыми супами с самыми неожиданными ингредиентами. Пишите в комментариях, чем вы удивляете своих близких, какие оригинальные рецепты есть в ваших кулинарных книгах. Будем рады, если вы поделитесь с нами своими кулинарными шедеврами.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Суп овощной на мясном бульоне 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат

Супы с мясным бульоном, 90 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Картофель 6 штук

Мясной бульон 3 л

Свекла 2 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Морковь 1 штука

Капуста 200 г

Хрен 20 г

Красный сладкий перец 1 штука

Помидоры 4 штуки

Чеснок 8 зубчиков

Кинза ½ пучка

Черный перец горошком по вкусу

Семена кориандра по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Уксус по вкусу

Сметана по вкусу

Тертый хрен по вкусу

Овощной бульон, 40 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Листья базилика ½ стакана

Оливковое масло extra virgin ¼ стакана

Петрушка 6 стеблей

Чеснок 4 зубчика

Лук репчатый ½ головки

Картофель 230 г

Стебель сельдерея 3 штуки

Морковь 2 штуки

Помидоры плам 2 штуки

Шпинат 85 г

Фасоль каннеллини 1,5 стакана

Замороженный зеленый горошек 1 стакан

Салат фризе ½ головки

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тертый сыр пармезан по вкусу

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.