Продукты без глютена список: Безглютеновые продукты: что разрешено при диете

Безглютеновые продукты: что разрешено при диете

В последнее время отказ от глютена стал практически модным трендом. Роскачество разбирается, насколько он обоснован.

Что такое глютен?

Глютен – это белок, естественным образом содержащийся преимущественно в злаках (пшенице, ячмене, ржи). Он выступает в качестве клейковины, благодаря чему тесто не крошится на кусочки, а тянется.

Сам по себе глютен нетоксичен, однако для людей с его непереносимостью – целиакией – опасен для здоровья. Целиакия – аутоиммунное наследственное заболевание, при котором глютен вызывает особую реакцию организма. Из-за нее иммунные клетки воспринимают глютен как токсин и начинают усиленно его атаковать, попутно разрушая слизистую тонкой кишки. Как следствие – нарушается всасываемость и усвояемость питательных веществ из продуктов.

Ирена Романовская

президент Национальной ассоциации «Жизнь без глютена», председатель правления общества больных целиакией «Эмилия»

– Симптомы целиакии разнообразны, все зависит от индивидуальных особенностей организма. У каждого человека с целиакией свои проявления: кто-то страдает от болей в животе, кто-то – от регулярного кишечного расстройства. Одни жалуются на отсутствие аппетита, другие – на гипераппетит. Возможны отставание в весе и росте, боли в костях. У людей с этим диагнозом может снижаться плотность костей и, как следствие, возникают частые переломы. Таким людям может быть свойственно агрессивное поведение, замкнутость, апатия, депрессия, сильные головные боли, мигрени, кожный зуд, аллергические поражения кожи и органов дыхания, частые вирусные заболевания, анемии, носовые кровотечения. Из редких проявлений целиакии отмечается ожирение. Из-за столь неспецифичных симптомов, которые могут быть свойственны и другим заболеваниям, целиакию трудно диагностировать.

Дети и взрослые годами могут наблюдаться у гастроэнтеролога, эндокринолога, дерматолога, аллерголога, ортопеда, гематолога, инфекциониста и даже у психиатра, но продолжать есть глютеновые продукты…

Как заподозрить непереносимость глютена? 

Провериться на целиакию стоит при наличии следующих симптомов и диагнозов:

• Синдром раздраженного кишечника.

• Отставание в развитии.

• Несколько выкидышей, бесплодие.

• Остеопороз.

• Диабет 1-го типа.

• Железодефицитная или мегалобластная анемия.

• Приступы эпилепсии.

• Аутизм.

• Гипоплазия эмали зубов, частые стоматиты.

Чтобы подтвердить или снять подозрение на целиакию, нужно сдать ряд анализов. Перед исследованием не нужно исключать глютен из рациона, иначе анализ не зафиксирует в крови маркеров, сигнализирующих о наличии непереносимости глютена.

Если диагноз не подтвержден, то продолжать сторониться всех злаковых продуктов, скорее всего, нет смысла. Однако если при отсутствии целиакии человек все равно чувствует себя плохо после употребления продуктов с глютеном, то у него могут диагностировать нецелиакийную чувствительность к глютену.

Что такое нецелиакийная чувствительность к глютену?

Это непереносимость глютена, которая по некоторым симптомам схожа с целиакией (в частности, вызывает проблемы с пищеварением), однако ей не является. На сегодня причины такого состояния не изучены, и в целом нам мало что о нем известно. Ясно одно: если без мучного и злакового вы действительно чувствуете себя лучше, улучшается состояние кожи и др., то лучше оставаться на безглютеновой диете (но параллельно нужно исключить другие заболевания, которые можно по ошибке принять за непереносимость глютена).

Также стоит быть аккуратными людям, чьи родственники страдают от целиакии, ведь это наследственное заболевание.

Полезен ли отказ от глютена людям без его непереносимости? 

Само собой, нужно отказаться от глютена людям с его непереносимостью. А вот тем, у кого такой диагноз отсутствует, медицинских показаний к безглютеновой диете нет. А дискомфорт от глютеновой пищи может быть эффектом ноцебо &

Исследования показывают, что бóльшая часть людей, которые подозревают у себя непереносимость глютена, на самом деле ей не страдают. Так, специалисты медицинского факультета из Колумбийского университета осмотрели 7762 человека, сообщивших о симптомах непереносимости глютена. Только у 49 из них диагноз подтвердился.

В другой работе, испанских ученых, говорится, что 80% людей, уверенных в собственной непереносимости глютена, на самом деле его переносили. В ходе исследований испытуемых просили описать симптомы непереносимости глютена после употребления продуктов, в которых глютена на самом деле не было (но участники эксперимента были уверены в обратном). Многие отметили ухудшение состояния. Когда же испытуемым давали глютеновые продукты, говоря, что глютена в них нет, люди не чувствовали дискомфорта после еды. По всей видимости, часто роль играет эффект внушения, либо причина кроется в других заболеваниях.

Что касается улучшения состояния кожи и похудения, то пока что до конца неясно, дело в самом глютене или проблема в том, что его содержат продукты, зачастую калорийные и углеводистые (булочки, печенье и др.). 

Читайте также полезен ли хлеб с семечками и без дрожжей?

Продукты, богатые глютеном

• Продукты на основе пшеничной или ржаной муки (хлеб, выпечка, печенье, макароны).

• Ячменный солод.

• Соевый соус.

• Напитки, содержащие солод.

• Ячмень, чай с ячменным подсластителем, растворимый ячменный напиток.

• Рожь.

• Растворимый кофе или суррогаты кофе, содержащие ячмень или солод.

• Продукты в панировке или в кляре (мясо/рыба/овощи).

• Напитки на основе овса (например, овсяное молоко).

• Йогурт с добавлением солода, злаковых и печенья. 

Возможно наличие глютена либо его следов в колбасах, мороженом, шоколаде, овощных заправках для супов. Ирена Романовская предупреждает, что содержат глютен и приправы, даже однокомпонентные (молотые корица, куркума, имбирь и др.). Причем глютен в них обнаруживается исключительно во время лабораторной проверки. В молочные продукты (творог, сметану) также могут добавлять муку или загрязненный глютеном крахмал (используется для улучшения консистенции). 

Продукты без глютена

Это любые фрукты и овощи, мясо, рыба, птица, яйца, молоко, безглютеновые злаки (рис, кукуруза, просо, гречка, киноа).

– К сожалению, следы глютена могут оказаться и в безглютеновых продуктах. Например, глютен может обнаружиться в безглютеновой от природы гречневой муке. Причиной загрязнения может быть транспортировка, хранение, фасовка и другие условия, при которых произошло загрязнение гречки глютеном. Даже небольшие количества глютена в продукте могут быть опасны (зависит от степени индивидуальной непереносимости),  – рассказывает Ирена Романовская.

Не должно быть глютена в продуктах, которые позиционируются как безглютеновые, однако Ирена Романовская отмечает, что на рынке встречается фальсификат, поскольку производитель не учитывает вероятность загрязнения безглютеновых злаков глютеном.

Обычно за основу безглютеновых продуктов берутся альтернативные зерновые продукты. Например, хлеб печется не из пшеничной, а из гречневой муки. Паста производится не из пшеницы, а из кукурузной или рисовой муки.

Многие по умолчанию воспринимают безглютеновые продукты как продукты здорового питания, однако медики из Гарвардской медицинской школы уточняют, что с виду «полезные» безглютеновые продукты (печенье, чипсы и др. ) могут содержать много калорий, сахара, насыщенных жиров, добавок и соли. Выбирая продукт, внимательно изучайте его состав.

Польза глютена

Пока ЗОЖ-сообщество, вдохновленное форумами из интернета, очищает свой рацион от «вредного» глютена, специалисты Гарвардской медицинской школы сообщают, что для человека, не страдающего чувствительностью к глютену, отказ от глютеновых продуктов принесет больше вреда, чем пользы. Так, люди, потребляющие продукты из богатых клетчаткой и минералами цельных зерен, реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа, чем те, кто отказались от продуктов с глютеном. Безглютеновая диета в перспективе грозит дефицитом важных элементов, таких как витамины группы В, цинк и др., поэтому необходимо следить за разнообразием продуктов в рационе.

Gluten Free: полный список продуктов для безглютеновой диеты

Коварный белок до сих пор является причиной раздора и споров многих ученых, врачей, диетологов, блогеров, апологетов здорового образа жизни и скептически настроенных граждан. Пока одни сомневаются во вреде глютена, другие пытаются выжить за счет исключения его из рациона. Те, у кого выявлена непереносимость глютена, сутками напролет изучают тематические сайты и ищут безглютеновую продукцию на полках магазинов.

Мы поговорили с разными специалистами о том, что такое глютен, где он содержится, чем опасен и можно ли найти на российском рынке продукты, в которые его не добавляют.

Суть проблемы

Глютен — растительный белок, который находится в злаковых (ячмене, ржи и пшенице), следовательно, в большинстве мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий. По словам врача-эндокринолога Натали Фадеевой, такие продукты очень опасны для страдающих целиакией: это аутоиммунное заболевание поражает ворсинки кишечника и не позволяет усваивать данное вещество полностью. «Обычно недуг сопровождают дисфункциональные кишечные расстройства, боли в животе, снижение веса, общая слабость и анемия. Подтвердить диагноз можно с помощью лабораторных исследований: анализов крови, биопсии слизистой кишечника и других дополнительных методов», ─ говорит врач.  

Но в последнее время все больше людей страдают индивидуальной или скрытой непереносимостью глютена, и причина не обязательно кроется в целиакии. Блогер Валентина Чураева уже два с половиной года соблюдает gluten-free диету и про каверзный белок знает все.

«Через год после рождения дочери, у меня начались проблемы с кожей — она стала краснеть, гореть и зудеть, появились воспалительные высыпания. Пройдя множество врачей, испробовав различные лекарства, я случайно прочитала в соцсетях пост коллеги, которая давно исключила глютен из рациона и почувствовала себя лучше. Стала подробно изучать эту тему и решилась. Результат был ошеломляющий — я забыла о проблеме. Поэтому спустя какое-то время снова вернулась к прежнему питанию, а вместе с ним вернулись и прежние осложнения. Так повторялось несколько раз, пока я не поняла, что выбор очевиден — либо чистая и красивая кожа, либо булки и любимые пельмени».

Валентина Чураева (@valentina_glutenfree)

Ученые до сих пор не пришли к однозначному выводу по этому поводу. «На тему индивидуальной или скрытой глютеновой непереносимости нет ни подробных исследований, ни достоверных статистических данных, ─ отмечает врач-терапевт Юлия Сиверцова. — У кого-то глютен вызывает прободение и кровотечение кишечника с последующей инвалидностью, а у кого-то он может провоцировать только брожение и газообразование. Возможны также различные неприятности в виде вялости и дискомфорта в суставах. Такие симптомы — повод сдать анализ на непереносимость глютена. Если результаты окажутся положительными, необходимо изменить привычное питание, полностью исключив из него глютен». 

Чего есть нельзя

Чтобы свести на нет попадание глютена в организм, нужно четко понимать, от каких продуктов следует держаться подальше. Врач-диетолог Андрей Бобровский считает, что производители часто добавляют глютен для снижения стоимости производства везде, где только можно, поэтому и встречается он в самых, казалось бы, неожиданных продуктах. Каких?   

• Колбасные изделия. К ним относятся сосиски, вареные, копченые и полукопченые колбасы, сардельки, ветчина, зельцы, студни, заливное, желе, холодец, паштеты, мясные хлебцы. Добавляют глютен, благодаря его клейким свойствам, придающим продукции форму и красивый вид.

• Замороженные полуфабрикаты — пельмени, манты, вареники, хинкали. Тесто, как правило, изготавливается из пшеничной или ржаной муки, а клейковина помогает мясной начинке не разваливаться на части.

• Хлебобулочные изделия. Сюда входят макароны, хлеб, пирожки, булочки, пончики, баранки, сушки, сухари, хлебные палочки из пшеничной, ржаной и ячменной муки.

• Соусы: томатная паста, кетчуп, майонез. Чтобы придать им вязкость, добавляют крахмал, который содержит растительный белок.

• Кондитерские изделия. Это бисквиты, торты, пирожные, шоколад, конфеты, печенье, пряники, галеты, вафли, халва, джем, повидло, зефир, карамель, пастила, кексы. В каждом продукте присутствует либо пшеничная или ржаная мука, либо крахмал.

• Пивные напитки. Пиво или эль варятся с добавлением ячменя.
• Молочная продукция. Фабричные йогурты и мороженое. Все, что производится промышленным способом.
• Мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку, магазинный фарш и консервы. Консервант присутствует в этих продуктах максимально.

При таком масштабном использовании глютена в пищевой промышленности возникает вопрос — как не умереть с голоду людям с непереносимостью этого вещества? Есть ли ему альтернатива, и чем он заменяется, например, в нашей стране? Диетологи уверены, что спасение страдающих глютеновой непереносимостью — в натуральном здоровом питании и приобретении продуктов с маркировкой gluten-free (но только у проверенных поставщиков).

Что есть можно

Эксперты утверждают, что за рубежом проблема с маркировкой gluten-free давно решена, и люди с непереносимостью глютена могут без опаски покупать практически любые продукты буквально в каждом магазине. В нашей стране с этим, увы, все гораздо сложнее.

«В России до сих пор многие врачи относятся к аллергии на глютен, как к блажи и новомодной диете, — сетует Валентина Чураева. — Но я каждый день общаюсь с людьми, которые страдают непереносимостью, и могу с уверенностью сказать — им приходится несладко. Продуктов без глютена в наших магазинах нет, информации тоже. В кафе и ресторанах меню для нас не предусмотрено. Каждый решает свою проблему самостоятельно по мере своих сил и возможностей». Что же можно есть без опаски? 

Продукты gluten-freе:

• Овощи (огурцы, помидоры, перец, кабачки, тыква, баклажаны, редис, все виды капусты, артишоки), бобовые (горох, фасоль), корнеплоды (свекла, морковь, репа, картофель), зелень.

• Свежее натуральное мясо, приготовленное любым способом. Безопаснее покупать его у фермеров или на рынке.

• Молоко и кисломолочная продукция. К ней относится сметана, кефир, простокваша, ряженка, бифидопродукты, творог, сыр, сливочное масло. Важно обращать внимание на производителя и надпись на упаковке «без глютена». Йогурт также может его не содержать, если приготовлен в домашних условиях.

• Свежие птица и рыба. Разумеется, если они не куплены в замороженном виде или в вакуумной упаковке.

• Все фрукты без исключения.

• Масло растительное — подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое.

• Яйца.

• Орехи и семена подсолнуха. 

• Кукуруза, гречка, рис, и соответственно мука и изделия из этих злаковых. А также все, что можно из них приготовить. Гречка — источник углеводов и самого большого среди круп количества белка, а также железа и витаминов группы В. Помимо крупы, можно использовать гречневую муку и выпечку из нее. Рис содержит больше углеводов и меньше белка.

Фото: Getty Images

Ольга Кнор

Список конфет без глютена | Фонд целиакии

Перейти к основному содержанию

Вернуться домой Вернуться домой

О целиакии

О болезни

Исследования и ресурсы

Жизнь без глютена

О глютене

Жизнь без глютена

Примите участие

Адвокатура

Присоединяйтесь к усилиям

О Фонде

О нас

Поддержите Фонд

Конфеты, перечисленные ниже, считаются безглютеновыми их производителями в США. Этот список не включает все конфеты, которые могут быть безглютеновыми. Важно читать этикетки, чтобы убедиться, что все ингредиенты не содержат глютена, поскольку методы производства могут измениться. Потребителям рекомендуется проверять ингредиенты непосредственно у производителя, если они сомневаются.

Список пасхальных сладостей

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Все вкусы бобов Jelly Belly не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, рожь, ячмень или овес в основном рецепте драже Jelly Belly. Модифицированный пищевой крахмал, указанный на упаковке, — это кукурузный крахмал».
ПРИМЕЧАНИЕ:  Иногда другие компании переупаковывают нашу продукцию на своих собственных производственных мощностях. Если наш продукт упаковывается и распространяется другой компанией, это будет отмечено на упаковке. Пожалуйста, свяжитесь с компанией, занимающейся переупаковкой, относительно возможного контакта с аллергенами. Кроме того, лицензированные товары, которые носят наше имя, но производятся другими компаниями, могут содержать арахис, лесные орехи, молоко, яичные продукты и/или другие аллергены».

Just Born

JUST BORN ^® Желейные бобы не содержат глютена, кошерны и производятся в США.

Согласно их веб-сайту: «Мы предлагаем множество безглютеновых продуктов под брендами MIKE AND IKE®, HOT TAMALES®, PEEPS®, GOLDENBERG’S® PEANUT CHEWS®, TEENEE BEANEE® и JUST BORN®, и мы находимся в процессе обновление этикеток на упаковках для включения заявлений об отсутствии глютена, где это уместно. Модифицированный пищевой крахмал, который мы используем в наших конфетах, — это кукурузный крахмал. Однако, поскольку некоторые из наших продуктов могут производиться и/или упаковываться на предприятии, которое также может обрабатывать продукты без глютена, мы рекомендуем потребителям внимательно читать этикетки для получения самой последней информации об ингредиентах и ​​аллергенах. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, позвоните в нашу группу по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453».

Spangler Candy

Заявление об аллергенах Spangler Candy, в частности Dum Dums, Spangler Candy Canes и Saf-T-Pops.

Вот их текущая страница с информацией об аллергенах: https://www.spanglercandy.com/nutrition/allergen-information

Peeps

Мы рекомендуем посетить веб-сайт Peeps, где вы найдете информацию об ингредиентах и ​​фактах о питании. Или, чтобы получить самую последнюю информацию, свяжитесь с нашей группой по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453.

Для продуктов обновите следующее (варианты цвета изменились) и я добавил еще несколько, которые были в их пасхальном выборе:

• Цыплята классического зефира — желтые, розовые, синие, лавандовые и зеленые
• Peep Bunnies — желтый, розовый, синий и лавандовый
• Цыплята-зефирки с наслаждением из молочного шоколада
• Сахарная вата Peeps Marshmallow
• Вкусняшки со вкусом клубники в молочном шоколаде
• Украшенные зефирные яйца Peeps
• Кислый арбуз Peeps
• Пипс Доктор Пеппер
• Тропический взрыв
• Чайник Peeps с кукурузой
• Пирожные для вечеринок
• Зефирные цыплята в шоколаде
• Зефирные кролики со вкусом лесной ягоды Peeps
• Пипс со вкусом шоколадного пудинга, зефирные кролики со вкусом
• Peeps Hot Tamales со вкусом зефирных цыплят

Обратите внимание: по данным компании, всегда рекомендуется читать этикетку, чтобы убедиться, что продукт не содержит глютен.

Tootsie Roll Industries

Согласно их веб-сайту:
«В настоящее время все наши кондитерские изделия не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, ячмень, рожь, овес, тритикале, полбу или любые их компоненты, в том числе пыль на наших конвейерных лентах. Мы используем продукты из кукурузы и сои в производстве нашей продукции.

Список пасхальных конфет

Illinois Nut & Candy/Raising the Candy Bar

• Пасхальная шоколадная саранча
• Пасхальный шоколад Кос Мириам
• Чашка для пасхального шоколадного мусса
• Белый пасхальный батончик
• Чашка для пасхального шоколадного мусса: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии, не содержащем глютен».
• Пасхальные зеленые лягушки: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».
• Дикие звери: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии, не содержащем глютен».
• Пасхальные лягушки: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».
• Шоколадная тарелка для седера: «В этом продукте нет ингредиентов глютена, но продукт был произведен на предприятии без глютена».

Manischewitz

• Миндальное печенье: торт ко дню рождения, без добавления сахара, кокос, кокос, шоколадная стружка с лесным орехом, красный бархат, печенье со сливками, морковный торт, фисташковый апельсин, шоколад, миндаль, темный шоколад, шоколадная стружка, каменистая дорога, шоколадно-миндальный , шоколадно-ореховый брауни, капучино, медово-ореховый и мятный шоколад
• Сушеные смешанные фрукты, курага
• Ломтики фруктов
• Сахарная вата Magic Max — красный, синий
• Печенье с миндальным тающим
• Шоколадное печенье
• Печенье с двойной шоколадной крошкой
• Печенье Modena Ladyfinger
• Кремовое печенье-сэндвич

Paskesz

• Camille Bloch Швейцарский молочный шоколад (молочный)
• Camille Bloch Швейцарский белый шоколад (молочный)
• Camille Bloch Torino Noir Шоколад с начинкой (парве)
• Camille Bloch Torino Tentations — молоко
• Ragusa Classique (Молочные продукты)
• Рагуза Нуар (парве)
• Шоколадные чипсы Premium Mini (Пасха)
• Шоколадные чипсы премиум-класса (Пасха)
• Печенье Mini Bits с шоколадной крошкой – Песах
• Шоколадное печенье с двойной помадкой Mini Bits — Песах
• Полосатое печенье Delite Mini Bits — Песах
• Печенье Mini Bits Confetti — Песах
• Фруктовая ириска
• Шарики хлопают
• Sour Chews: обычный и ягодный микс
• Вишневый соус
• Все мармеладки и кислые
• Оригинальные чипсы Брауни
• Шоколадные чипсы Brownie Crips
• Оригинальная шоколадная закуска Goyos
• Шоколадная закуска Goyos Mix
• Мегабайт шоколадной закуски
• Закуска с трюфелем Mega Bytes

Список конфет ко Дню святого Валентина

Фрукты из темного шоколада Brookside

• Конфеты из темного шоколада Brookside с асаи и черникой
• Конфеты Brookside из темного шоколада со вкусом годжи и малины
• Темный шоколад Brookside, вдохновленный виноградником, мерло со вкусом винограда и черной смородины
• Конфеты Brookside со вкусом темного шоколада и граната
• Конфеты Brookside с цельным миндалем в темном шоколаде

Продукты Dagoba

Hershey’s

• Все конфеты PayDay, включая закуски PayDay
• Батончики ириски SKOR – все
• Пирожки YORK с темным шоколадом и мятой
• Мятные пирожки YORK с темным шоколадом, размер закуски
• Пирожки YORK Hearts с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK Valentine’s с темным шоколадом и мятой
• YORK Miniatures Темно-шоколадные мятные трусики
• YORK Pantry Pack Мятные пирожки с темным шоколадом
• Пирожки YORK Snowflakes с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK THiNS с темным шоколадом и мятой
• Пирожки YORK THiNS с темным шоколадом и мятой
• Плитка молочного шоколада Hershey’s (только 1,55 унции)
• Плитка молочного шоколада Hershey’s с миндалем (только 1,45 унции)
• Поцелуи Херши
  • Конфеты Hershey’s Hugs
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses с карамельной начинкой
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses с вишневым кордиальным кремом
  • Темный шоколад Hershey’s Kisses с начинкой из мятного трюфеля
  • Молочный шоколад Hershey’s Kisses
  • Особый темный слегка сладкий шоколад Hershey’s Kisses
  • Поцелуи Hershey’s – карамельная трость
  • Гигантский поцелуй Hershey’s (только 7 унций)
• Чипсы для выпечки Hershey’s and Heath
  • Биточки ириски из молочного шоколада Heath
  • Хит Битс О’Брикл
  • Чипсы Hershey’s Butterscotch
  • Чипсы для выпечки с корицей Hershey’s
  • Молочный шоколад Hershey’s Mini Kisses
  • Чипсы из молочного шоколада Hershey’s
  • Мини-полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s
  • Полусладкие шоколадные чипсы для выпечки Hershey’s
  • Карамельные чипсы Hershey’s с морской солью
  • Особые темные слегка сладкие шоколадные чипсы Hershey’s

Какао Hershey’s

• Какао Hershey’s
• Специальное темное какао Hershey’s

Hershey’s Nuggets

• Молочный шоколад Hershey’s Nuggets
• Молочный шоколад Hershey’s Nuggets с миндалем
• Специальный темный шоколад Hershey’s Nuggets с миндалем
• Hershey’s Nuggets Extra сливочный молочный шоколад с ирисками и миндалем
• Специальный темный шоколад Hershey’s Nuggets

Hershey’s Milk Duds – Все
Hershey’s Syrup

• Hershey’s Caramel Syrup
• Шоколадный сироп Hershey’s
• Шоколадный сироп без сахара Hershey’s
• Шоколадный сироп Hershey’s Simple 5
• Специальный темный сироп Hershey’s
• Сироп со вкусом клубники Hershey’s

Топпинг Hershey’s

• Топпинг Heath Shell
• Горячая помадка Hershey’s
• Карамельный топпинг Hershey’s
• Посыпка из молочного шоколада Hershey’s

Reese’s

• Reese’s Fast Break Bar
• Стаканчики Reese’s с арахисовым маслом — все, кроме сезонных фигурных изделий
• Развернутые мини-мини от Reese’s — молочный шоколад и белый
• Конфеты Reese’s Pieces — все, кроме яиц Reese’s Pieces
• Чашки Reese’s Pieces с арахисовым маслом — все, кроме сезонных фигурных изделий
• Стаканчики Reese’s Big Box O’ Love с арахисовым маслом и молочным шоколадом
• Большая чашка Reese’s Big Cup Праздничные ломкие арахисовые стаканчики королевского размера с арахисовым маслом
• Большие чашки Reese’s для молочного шоколада Королевские чашки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s с арахисовым маслом и молочным шоколадом
• Большая чашка Reese’s Молочный шоколад с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup с картофельными чипсами Королевские чашки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup с кренделями королевского размера с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s Big Cup со слоеными хлопьями Reese’s Puffs Молочный шоколад Миниатюры Чашечки с арахисовым маслом
• Большая чашка Reese’s с хлопьями Reese’s Puffs, хлопьями, молочным шоколадом, большие чашки с арахисовым маслом

Роло Карамель

• • ROLO Creamy Caramels in Rich Chocolate Candy (рулет 1,7 унции, 5,3 унции, 7,6 унции, 10,6 унции, семейный размер и размер для вечеринки)
  • ROLO Темная соленая карамель в насыщенном темном шоколаде Holiday Candy
  • Конфеты ROLO с темной соленой карамелью в насыщенном темном шоколаде (рулет 1,7 унции, 2,3 унции, 10,1 унции, коробка из 36 штук)
  • ROLO Valentine’s Creamy Caramels in Rich Chocolate Candy

Хит-бары

• • HEATH Bits Молочный шоколад O’Brickle English Toffee Bits
  • HEATH Bits Молочный шоколад O’Brickle English Toffee Bits
  • Миниатюрные шоколадные батончики HEATH Holiday из молочного шоколада English Toffee
  • HEATH Milk Chocolate English Toffee Bits
  • Батончик с молочным шоколадом HEATH English Toffee (1,4 унции)
  • HEATH Milk Chocolate English Toffee Candy Bars (8,4 унции, 6 упаковок)
  • HEATH Milk Chocolate English Toffee Candy Bar King Size
  • HEATH Miniatures Молочный шоколад English Toffee Candy Bars (пакет 10,2 унции)

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Мы производим более 150 различных конфет, и в некоторых из наших продуктов используются ингредиенты, содержащие глютен. Эти предметы включают шоколадные солодовые шарики, шоколадную смесь Deluxe, сезонные солодовые шарики, лакричную мостовую смесь и лакричную пастель. Мармеладки Jelly Belly не содержат глютеновых ингредиентов. Всегда читайте Этикетка ингредиента на упаковках и контейнерах, чтобы увидеть, присутствуют ли глютенсодержащие ингредиенты».

Just Born

• Согласно их веб-сайту: «Мы предлагаем множество безглютеновых продуктов под брендами MIKE AND IKE®, HOT TAMALES®, PEEPS®, GOLDENBERG’S® PEANUT CHEWS®, TEENEE BEANEE® и JUST BORN®, и мы находятся в процессе обновления этикеток на упаковках, чтобы включить в них информацию о безглютеновых продуктах, где это уместно. Модифицированный пищевой крахмал, который мы используем в наших конфетах, — это кукурузный крахмал. Однако, поскольку некоторые из наших продуктов могут производиться и/или упаковываться на предприятии, которое также может обрабатывать продукты без глютена, мы рекомендуем потребителям внимательно читать этикетки для получения самой последней информации об ингредиентах и ​​аллергенах. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, позвоните в нашу группу по работе с потребителями по бесплатному телефону 1-888-645-3453».

Конфеты Spangler

«Чтобы быть уверенным, что вы получаете конфету Spangler, не содержащую аллергенов, проверьте на обороте приобретаемой вами карамель информацию об аллергенах. Пакеты Spangler Candy, изготовленные и упакованные на нашем предприятии, будут иметь все следующие идентификаторы:

1. 1. Текущее заявление об аллергенах Spangler: «Этот продукт не содержит арахиса, лесных орехов, молока, яиц, рыбы, моллюсков, пшеницы или глютена. Он изготовлен на специальном оборудовании».
   2. Адресная строка на обратной стороне пакета: Изготовлено компанией Spangler Candy Company, Брайан, Огайо, 43506 США.
   Код
   3. UPC начинается с «0 30800». Это код нашего производственного предприятия».

See’s

Согласно их веб-сайту:
«Конфеты, произведенные на предприятиях See’s Candies, не содержат глютена, и эти продукты составляют подавляющее большинство тех, что мы продаем. Мы продаем небольшое количество фирменных конфет, которые закупаем у других кондитеров-партнеров. Хотя они не содержат глютен, они производятся на общих предприятиях или на общем оборудовании с продуктами, содержащими глютен. Это леденцы, кусочки арахисового масла, лимонные леденцы, кусочки яблочного пирога, ханукальные леденцы, горячее какао, кофейные зерна в шоколаде, которые продаются в наших розничных магазинах и на сайте Sees.com».

Smarties

Согласно Smarties «Являются ли ваши продукты безглютеновыми» в FAQ:

«ДА! Smarties ^® и вся наша линейка продуктов не содержат глютена. Если номер UPC на упаковке начинается с «0 11206», вы можете быть уверены, что продукт изготовлен на предприятии, не содержащем глютен и безопасном для употребления в пищу, если у вас глютеновая болезнь. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел “Без глютена!”

Тутси Ролл

Согласно их веб-сайту:
«В настоящее время все наши кондитерские изделия не содержат глютена. Мы не используем пшеницу, ячмень, рожь, овес, тритикале, полбу или любые их компоненты, в том числе пыль на наших конвейерных лентах. Мы используем продукты из кукурузы и сои при производстве нашей продукции».

Список сладостей на Хэллоуин

Свежий список безглютеновых сладостей на Хэллоуин уже здесь! Но, пожалуйста, не забывайте использовать список только в качестве руководства, так как ингредиенты и формулы могут измениться в любое время. Обязательно всегда читайте этикетку.

Загрузить список

Общий список конфет

Annie’s Homegrown

• Фруктовые закуски и кусочки органических фруктов

Ломтики бостонских фруктов

Согласно их веб-сайту:
«Закуска без глютена, без жира, без холестерина!»

Dr. Schar

• Шоколадный батончик с фундуком
• Шоколад
• Двойной стержень

Enjoy Life

Enjoy Life хочет помочь каждому насладиться безопасными и вкусными угощениями, поэтому мы гордимся тем, что наша пекарня была сертифицирована Организацией по сертификации продуктов без глютена как безглютеновая. Мы производим печенье, хлопья, батончики и многое другое в соответствии со строгими правилами и регулярно проводим экспресс-тесты, чтобы убедиться, что наши продукты не содержат глютен.

Ferrara

Для получения наиболее точной и актуальной информации об ингредиентах вашего продукта см. список ингредиентов на панели пищевой ценности.
Наши продукты содержат только кукурузный глютен. Следующие продукты не содержат пшеницу, рожь, ячмень или овес. Вот список конфет, которыми вы можете насладиться:

• Атомные огненные шары
• Все жевательные конфеты Ferrara
  Все жевательные конфеты Black Forest
• Все жевательные резинки Sathers
• Все жевательные конфеты Trolli, КРОМЕ Trolli Sour Brite Bites и Trolli Twisted Sour Brite Crawlers
• Все желе (жевательные леденцы, дольки апельсина и т. д.)
• Сладкие полоски Боба
• Бостонская запеченная фасоль (содержит арахис)
• Черви Wild ‘N Fruity Gummi от Brach’s
• Карамельная кукуруза Brach’s — все сорта
• Шоколадные конфеты Brach’s – кластеры арахисовой карамели, кластеры арахиса, звездочки, изюм в шоколаде,
  арахис Brach’s Double Dipped/двойные ковши (они обрабатываются на предприятии, перерабатывающем пшеницу)
• Коричные диски Браха
• Коричные имперцы Браха
• Разговорные сердца Браха
• Желейная нуга Brach’s
• Лимонные леденцы Браха
• Мелоукремы Brach’s Halloween Mellowcremes — все разновидности
• Карамельные трости (Bob’s, Brach’s, Lemonhead & Friends, Red Hots) Без аллергенов
• Вишневый соус
• Фруктовые закуски (Феррара, Шварцвальд, Тролли)
• Гамболы
• Челюсти / Челюсти
• Желейные бобы
• Джуджу
• Джуджи
• Лимонные головы
• Разговорные сердечки Lemonheads & Friends
• Тропический жевательный лимонад
• Чуви Лемонхед и друзья
• Ягодный жевательный лимонад
• Черрихед
• Грейпхед
• Сейчас и позже
• Red Hot’s

Gimbal’s Fine Candy

Согласно их веб-сайту:
«Конфеты Gimbal не содержат арахиса, лесных орехов, глютена, молочных продуктов, сои и яиц. Эти ингредиенты являются причиной бесчисленных аллергических реакций по всей стране. Многие потребители Gimbal лично поблагодарили нас за предоставление им наших конфет. Мы рады создавать вкусные угощения, которыми может наслаждаться так много людей, в том числе те, у кого есть пищевая аллергия».

Hershey

• Конфеты Almond Joy — все, кроме конфет ALMOND JOY PIECES
• Хит-бары
• Конфеты Hershey Kisses
• Конфеты Hershey’s Nuggets
• Плитка молочного шоколада Hershey’s (включая плитку молочного шоколада)
• Молочные конфеты Hershey’s
• Бары насыпи
• Конфеты дня выплаты жалованья
• Стаканчики Reese’s с арахисовым маслом — все, кроме незавернутых мини-форм и сезонных фигурных изделий
• Кусочки Риз – все, кроме яиц
• Карамель Роло в молочном шоколаде – все, кроме Minis
• Шарффен Бергер
• Батончики ириски Skor
• York Peppermint Patties – все, кроме York Pieces, Minis и Shapes

Jelly Belly

Согласно их веб-сайту:
«Мармеладные бобы Jelly Belly не содержат глютен, арахис, молочные продукты, обезжирены и подходят для вегетарианцев».

Manischewitz

• Картофельные чипсы в темном шоколаде
• Молочные шоколадные чашки с миндальным маслом
• Поджаренный кокосовый зефир
• Белый зефир
• Мини-зефир
• Поджаренный кокосовый зефир
• Magic Max, сладкая вата (синий/красный)
• Кора миндаля темный шоколад
• Тарелка для седера из темного шоколада
• Миндальное печенье из темного шоколада
• Ultimate тройное шоколадное миндальное печенье
• Зефир в темном шоколаде с орехами
• Батончики с малиновым желе
• Шоколадные мишки из молочного шоколада
• Пирожки с карамелью и кешью
• Мятные пирожки
• Нежные кокосовые пирожки
• Трюфели с фундуком
• Венский хруст
• Конфеты из молочного шоколада 
• Подарочная упаковка «Фруктовые ломтики»
• Волшебная сладкая вата Max

Нестле

• Бит-О-Мёд
• Батончик Butterfinger (только оригинальный вкус, НЕ Crisp, Giant Bars)
• Молочный шоколад
• Губерс
• Нипсы (включая обычные и без сахара)
• О, Генри!
• Изюм (включая вкусы клюквы и темного шоколада)
• Сно-колпачки
• Вонка Пикси Стикс
• Веселый дип Wonka Lik-M-Aid

Paskesz

• Фруктовые закуски Very Berry
• Фруктовые закуски Земляника
• Фруктовые закуски Фруктовая смесь
• Гигантские ударные хлопки
• Фруктовая кожа – все вкусы
• Вишневый соус
• Малиновый соус
• Яблочный сауэр
• Фруктовые Кислоты
• Мини-мармеладки
• Сердечки-шапочки
• Мармеладные мишки
• Кислые желейные животные
• Кислые желейные кольца
• Мармеладные сердечки
• Медуза
• Мармеладные кусочки фруктов
• Фруктовая ириска
• Ассорти леденцов с шариками
• Фруктовая ириска

See’s

Согласно их веб-сайту:
«Все продукты See’s Candies не содержат глютена».

Smarties

Согласно их веб-сайту:
«Все продукты Smarties® не содержат глютена и безопасны для людей с глютеновой болезнью. Кроме того, продукты Smarties® производятся на предприятиях, производящих исключительно безглютеновые конфеты. Ингредиенты Smarties Gummies не содержат глютена, но, поскольку они производятся на предприятии, где обрабатываются другие ингредиенты, они могут содержать следы арахиса, молока, пшеницы и сои и не рекомендуются для людей с глютеновой болезнью».

Кислый пластырь

• Кислый пластырь для детей
• Кислый пластырь Xtreme
• Кислый пластырь Xploderz
• Кислый арбуз
• Шведская рыба

Surf Sweets

Согласно их веб-сайту:
«Наши продукты производятся без пшеницы и производятся на предприятии, где нет пшеницы, что делает их подходящими для людей с глютеновой болезнью или соблюдающих безглютеновую диету». (Примечание: мы проводим выборочное тестирование готового продукта на содержание глютена до 5 частей на миллион, и ни разу не получили положительного результата теста. )

Welch’s

• Фруктовые закуски – все виды

Wrigley

Согласно их веб-сайту:
«Хотя некоторые продукты Wrigley могут содержать глютен, большинство наших продуктов не содержат глютен. Как правило, мы избегаем использования ингредиентов, содержащих глютен, если они не служат функциональному назначению или могут быть заменены безглютеновыми альтернативами; однако ингредиенты и формулы могут различаться в зависимости от региона. Когда использование ингредиентов, содержащих глютен, имеет решающее значение для вкусовых качеств продукта, мы соблюдаем все требования к маркировке, чтобы наши потребители могли сделать осознанный выбор. Мы всегда советуем потребителям, обеспокоенным пищевой непереносимостью, прочитать этикетку и проконсультироваться со своим врачом, если у них возникнут вопросы».

Сноски

Продолжить связь

Зарегистрируйтесь для получения нашей рассылки

Список безглютеновых продуктов

Большинство цельных, необработанных продуктов подходят для безглютеновой диеты, что дает широкий выбор вариантов. Однако некоторые добавки могут превратить предполагаемую безглютеновую пищу в пищу, которая может повлиять на людей с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь.

Глютен — это группа белков, содержащихся в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень.

Помогает пище сохранять свою форму, обеспечивая эластичность и влажность. Это также позволяет хлебу подняться и обеспечивает жевательную текстуру (1).

Хотя глютен безопасен для большинства людей, людям с такими заболеваниями, как целиакия, следует избегать его употребления, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для здоровья (2).

Многие продукты изготавливаются из ингредиентов, содержащих глютен, поэтому важно, чтобы те, кто не может их употреблять, внимательно проверяли этикетки ингредиентов.

Ниже приведен список из 54 продуктов без глютена. Хотя по большей части эти продукты должны быть полностью свободны от глютена, у разных брендов могут быть разные процессы, особенно когда речь идет о том, где создаются определенные продукты.

Например, некоторые продукты технически не содержат глютен, но обрабатываются на том же складе, что и продукты, содержащие глютен, что означает, что они могут содержать следовые количества глютена (3).

Если вы живете с хроническим заболеванием, таким как глютеновая болезнь, очень важно читать каждую этикетку или покупать только те продукты, которые сертифицированы как не содержащие глютен.

Некоторые цельнозерновые продукты содержат глютен, а остальные, естественно, не содержат глютен.

При покупке цельнозерновых продуктов важно проверять этикетки на продуктах. Даже безглютеновые цельные зерна могут быть загрязнены глютеном, особенно если они обрабатываются на том же предприятии, что и продукты, содержащие глютен.

Например, овес часто перерабатывается на предприятиях, которые также перерабатывают пшеницу, что может привести к перекрестному заражению. По этой причине вы должны подтвердить, что овес, который вы покупаете, сертифицирован без глютена (4).

Gluten-free whole grains

• quinoa
• brown rice
• wild rice
• buckwheat
• sorghum
• tapioca
• millet
• amaranth
• teff
• arrowroot
• gluten-free oats

Зерновые, которых следует избегать

• Рожь
• Ячмень
• Тритикале

Эти злаки, содержащие глютен, часто используются для приготовления таких продуктов, как хлеб, крекеры, макаронные изделия, крупы, выпечка и закуски.

Types of wheat to avoid

• whole wheat
• wheat berries
• graham
• bulgur
• farro
• farina
• durum
• kamut
• bromated flour
• пишется

Все свежие фрукты и овощи не содержат глютена. Однако некоторые переработанные фрукты и овощи могут содержать глютен, который иногда добавляют для ароматизации или в качестве загустителя (3).

Глютенсодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в переработанные фрукты и овощи, включают гидролизованный белок пшеницы, модифицированный пищевой крахмал и солод (5).

Хотя приведенный ниже список не является исчерпывающим, в нем приведены некоторые примеры свежих фруктов и овощей, которыми можно наслаждаться на безглютеновой диете.

Gluten-free fruits

• citrus fruits, including oranges and grapefruit
• bananas
• apples
• berries
• peaches
• pears

Gluten-free vegetables

• cruciferous vegetables, including cauliflower and broccoli
• зелень, такая как шпинат, капуста и мангольд
• крахмалистые овощи, включая картофель, кукурузу и тыкву
• сладкий перец
• грибы
• лук
• морковь
• редис
• стручковая фасоль

Фрукты и овощи для перепроверки

• Консервированные фрукты и овощи. Их можно консервировать с соусами, содержащими глютен. Фрукты и овощи
  , консервированные с водой или натуральными соками, скорее всего, не содержат глютена.
• Замороженные фрукты и овощи. Иногда они содержат ароматизаторы и соусы, содержащие глютен.
  Простые замороженные сорта обычно не содержат глютена.
• Сушеные фрукты и овощи. Некоторые продукты могут содержать глютенсодержащие ингредиенты. Простые, несладкие, сушеные фрукты и овощи, как правило, не содержат глютена.
• Предварительно нарезанные фрукты и овощи. Они могут быть перекрестно загрязнены глютеном в зависимости от того, где они были
  приготовлены.

Почти все свежие, необработанные растительные и животные белки не содержат глютена (6).

Однако ингредиенты, содержащие глютен, такие как соевый соус, мука и солодовый уксус, часто используются в качестве наполнителей или ароматизаторов в переработанном белке. Эти ингредиенты можно добавлять в соусы, приправы и маринады, которые обычно сочетаются с источниками белка. Их также можно добавлять в некоторые мясные нарезки.

Безглютеновые белки

• Бобовые (фасоль, чечевица, горох, арахис)
• Орехи и семечки
• Красное мясо (свежая говядина, свинина, баранина, бизон)
• Домашняя птица (свежая курица, индейка)

  12

• 2
• 2
• (свежая рыба, морские гребешки, моллюски)
• неароматизированные соевые продукты (тофу, темпе, эдамаме и т. д.)

Белки для перепроверки

• переработанное мясо, такое как хот-доги, пепперони, сосиски, салями и бекон
• заменители мяса, такие как вегетарианские бургеры
• мясные ланчи или мясное ассорти
• мясной фарш
• белки, смешанные с соусами или приправами
• готовые к употреблению белки, такие как те, что используются в приготовленных в микроволновой печи телевизионных ужинах

белки, которых следует избегать

любое мясо, птица или рыба в панировке
• белки в сочетании с соевым соусом на основе пшеницы
• сейтан

Большинство молочных продуктов не содержат глютена. Тем не менее, те, которые ароматизированы и содержат добавки, всегда должны быть дважды проверены на глютен (7).

Некоторые распространенные глютенсодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в молочные продукты, включают загустители, солод и модифицированный пищевой крахмал (5).

Gluten-free dairy products

• milk
• butter and ghee
• cheese
• cream
• cottage cheese
• sour cream
• yogurt

Dairy products to double-check

• flavored milks and yogurts
• продукты из плавленого сыра, такие как сырные соусы и пасты
• мороженое, которое иногда смешивают с добавками, содержащими глютен

Молочные продукты, которых следует избегать

• напитки из солодового молока

Жиры и масла не содержат глютена. В некоторых случаях добавки, содержащие глютен, можно смешивать с жирами и маслами для ароматизации и загущения (8).

Безглютеновые жиры и масла

• сливочное масло и топленое масло
• оливки и оливковое масло
• авокадо и масло авокадо
• кокосовое масло
• растительные масла и масла из семян, включая кунжутное масло, масло канолы и подсолнечное масло

Жиры и масла для перепроверки

• кулинарные спреи бесплатные напитки для вашего удовольствия.

  Однако в некоторые напитки добавляют добавки, содержащие глютен. Кроме того, некоторые алкогольные напитки изготавливаются из солода, ячменя и других злаков, содержащих глютен, и их следует избегать на безглютеновой диете (9).).

  Напитки без глютена

  • вода
  • 100% фруктовый сок
  • кофе
  • чай
  • некоторые алкогольные напитки, включая вино, крепкий сидр и пиво из безглютеновых зерен, например, гречневая крупа 6 org90 многие виды спортивных напитков, содовых и энергетических напитков (хотя всегда проверяйте наличие добавок на этикетке)
  • лимонад

  Обратите внимание, что хотя многие из этих напитков не содержат глютена, большинство из них лучше употреблять в умеренных количествах из-за добавления в них содержание сахара и алкоголя.

  Напитки, которые следует перепроверить

  • любые напитки с добавлением ароматизаторов или смесей, такие как предварительно приготовленные кофейные напитки или смешанные напитки
  • спиртные напитки, такие как водка, джин и виски, даже если они помечены как не содержащие глютен , так как известно, что у некоторых людей они вызывают реакцию из-за особенностей обработки или хранения (10)
  • готовые коктейли

  напитки, которых следует избегать

  • пиво, эль и лагеры, приготовленные из глютенсодержащих
    гран
  • недистиллированные спиртные напитки
  • другие солодовые напитки, такие как винные холодильники

  Специи, соусы и приправы часто содержат глютен, но обычно их не замечают.

  Хотя многие специи, соусы и приправы не содержат глютена, в них иногда добавляют глютенсодержащие ингредиенты в качестве эмульгаторов, стабилизаторов или усилителей вкуса.

  Некоторые распространенные глютенсодержащие ингредиенты, добавляемые в специи, соусы и приправы, включают пшеничный крахмал, пшеничную муку или гидролизованный пшеничный белок (11).

  Безглютеновые специи, соусы и приправы

  • Тамари
  • Кокосовые аминокислоты
  • Белый уксус, дистиллированный уксус и яблочный уксус

  Специи, соусы и приправы для перепроверки

  7

  7

  7

  Вустерширский соус

  томатный соус

  релиш и соленые огурцы

  соус барбекю

  майонез

  заправка для салата

  соус для пасты

  сухие специи

  Salsa

  Кубы склада и бульонов

  Маринады

  Совместные и начинки смеси

  Rice Vecargar

  Специи, соус и контр.

  Вот список ингредиентов и пищевых добавок, которые могут указывать на то, что продукт содержит глютен (5).

  • модифицированный пищевой крахмал и мальтодекстрин (если они сделаны из пшеницы, это будет указано на этикетке)
  • ингредиенты на основе солода, включая солодовый уксус, солодовый экстракт и солодовый сироп
  • стабилизатор глютена
  • соевый соус или соус терияки
  • ингредиенты на основе пшеницы, такие как пшеничный белок и пшеничная мука
  • эмульгаторы этикетке)

  Если вы не уверены, содержит ли продукт глютен, рекомендуется связаться с производителем для перепроверки.

  Безглютеновая диета обычно рекомендуется людям с глютеновой болезнью, состоянием, которое вызывает иммунный ответ при употреблении продуктов, содержащих глютен (12).

  Людям с глютеновой чувствительностью к глютену также следует ограничивать употребление глютена, поскольку он может способствовать возникновению таких симптомов, как вздутие живота, боль в животе и диарея (13).

  Хотя необходимы дополнительные исследования, несколько исследований также показывают, что безглютеновая диета может быть полезной для людей с синдромом раздраженного кишечника, хроническим заболеванием, характеризующимся проблемами пищеварения, такими как боль в животе, газы, диарея и запоры (14, 15, 16).

  Глютен естественным образом содержится во многих питательных продуктах, включая цельнозерновые продукты, такие как пшеница, ячмень и рожь.

  Между тем, некоторые переработанные безглютеновые пищевые продукты не обогащены витаминами и минералами. Таким образом, соблюдение безглютеновой диеты, в которой отсутствует разнообразие, может увеличить риск дефицита фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина и железа (17).

  Безглютеновые диеты также, как правило, содержат меньше клетчатки, которая играет важную роль для здоровья и регулярности пищеварения (17, 18).

  Поэтому очень важно убедиться, что вы получаете эти важные питательные вещества из других источников в рамках полноценной безглютеновой диеты, чтобы снизить риск побочных эффектов.

  Если вы избегаете глютена, есть множество продуктов, которые вы можете выбрать, чтобы обеспечить сбалансированную диету.

  Многие цельные продукты не содержат глютена, включая фрукты, овощи, бобовые, некоторые цельнозерновые продукты, молочные продукты и масла, а также свежее мясо, рыбу и птицу.

  Пшеница, рожь и ячмень являются основными продуктами, которых следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты. Глютен также обычно добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как консервы и продукты в коробках.

  Кроме того, некоторые зерна, такие как овес, могут быть перекрестно загрязнены глютеном, в зависимости от того, где они были обработаны.