Овощной суп рецепт с фото без мяса: Легкий овощной суп без мяса: рецепт с фото

• Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок 9 9 9018 и лук на среднем огне до Золотой коричневый.
• Добавьте все оставшихся ингредиентов , доведите до кипения , и кипятить в течение 30 минут .
• Подавайте ваш веганский овощной суп немедленно.

Как хранить

• Холодильник : храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
• Морозильная камера : храните остатки в герметичном контейнере в морозильной камере до 6 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
• Разогрев : можно разогреть в микроволновой печи или на плите на среднем огне до полного прогрева. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона.

Варианты сервировки

Вы можете подать веганский овощной суп в качестве уютного и питательного ужина вместе с нутом быстрого приготовления, запеченным тофу или темпе, чтобы добавить в это блюдо больше белка. Другой вариант — добавить в суп немного белой фасоли.

Ищете другие рецепты веганских супов?

• Овощной суп быстрого приготовления
• Веганский томатный суп
• Капустный суп
• Веганский гороховый суп
• Веганский куриный суп с лапшой

Вы приготовили этот веганский овощной суп?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оцените его ниже. Мы хотели бы услышать от вас!

📖 Рецепт

Стандарт США – метрическая система измерения

• ▢ 2 ст. ▢ 1 луковица, нарезанная
• ▢ 2 шт. средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• ▢ 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
• ▢ 1 чашка замороженных зерен кукурузы
• ▢ 1 чашка замороженной зеленой фасоли
• ▢ 1 чашка замороженного горошка
• ▢ 2 банки по 14 унций измельченных помидоров
• ▢ 4 чашки овощного бульона или воды ▢ столовая ложка итальянской приправы
• сушеный орегано
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

• Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте чеснок, сельдерей и лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

• Добавьте все остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите под крышкой в ​​течение 30 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.

• Подавайте веганский овощной суп сразу же с нутом Instant Pot, запеченным тофу или темпе.

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите на среднем огне, пока он не прогреется. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона.

• Если вы не употребляете масло, используйте вместо него немного воды или овощного бульона.
• Дополните рецепт этого веганского овощного супа любыми овощами, специями или травами, которые у вас есть под рукой.
• Я рекомендую вам использовать свежий чеснок, хотя чесночный порошок также подойдет, как и луковый порошок.
• Вам не нужно чистить картошку или морковь.
• Я обычно использую замороженные зерна кукурузы, но консервированная кукуруза также является хорошим вариантом.
• Вы можете использовать свежую или замороженную зеленую фасоль, а также консервированный или замороженный горошек.
• Можно не добавлять итальянскую приправу или добавить другую зелень, хотя это придает супу восхитительный вкус.
• Не стесняйтесь использовать любой тип соли.

Порция: 1 порция | Калорийность: 195 ккал | Углеводы: 40,6 г | Белок: 7,4 г | Жир: 5,7 г | Насыщенные жиры: 0,8 г | Натрий: 785 мг | Клетчатка: 10,1 г | Сахар: 14,8 г

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Примечания к обновлению:  Это сообщение было первоначально опубликовано в феврале 2019 г., но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями и советами в июне 2022 года. акции

Взаимодействие с читателем

Суп из чечевицы с лимоном и куркумой

Познакомьтесь с моим любимым рецептом супа из чечевицы! Я готовлю этот суп с чечевицей, морковью, куркумой и свежим лимоном всякий раз, когда мне нужна здоровая еда. Это сытно, сытно и безумно вкусно. Перейти к рецепту супа из чечевицы

Что вам понадобится для приготовления моего любимого супа из чечевицы

В первый раз, когда я ел чечевичный суп, я не ожидал, что он мне понравится. Я думал, что это будет пресно и скучно, но благодаря сочетанию специй и свежего лимона вкус оказался восхитительным (почти вызывающим привыкание) и таким успокаивающим. Готовлю этот суп в любое время года, очень вкусный!

Ингредиенты, необходимые для приготовления чечевичного супа, просты, и большинство из них, вероятно, уже есть на вашей кухне. Вот что вам понадобится:

• Чечевица — Я использую коричневую, красную или французскую чечевицу для приготовления супа и добавляю ее в сыром виде. Чечевица становится мягкой, плюс мне нравятся питательные свойства чечевицы. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, железом, белком и низким содержанием жира.
• Чеснок, лук и морковь придают супу питательные вещества, текстуру и цвет.
• Молотый тмин, молотый кориандр и молотая куркума придают пикантность и цвет.
• Бульон — Для вегетарианского/веганского супа из чечевицы используйте вегетарианский бульон (вот наш рецепт) или куриный бульон (вот как мы его делаем).
• Капуста или шпинат делают суп еще более питательным.
• Свежий лимон обязателен к этому супу. Это делает все вкусы действительно популярными. Я даже добавляю ломтики лимона в тарелки при подаче.
• Свежие травы не обязательны, но когда они есть под рукой, я люблю добавлять горсть свежего укропа или петрушки.

Любите чечевицу? Мы любим чечевицу и посвятили ей целую статью. Узнайте все о различных сортах чечевицы, а также о том, как их приготовить. См. наш полный путеводитель по чечевице. Мы также используем их, чтобы сделать эти веганские съедобные шарики (я люблю их!).

Шаги по приготовлению лучшего супа из чечевицы

Как и многие рецепты супов на Inspired Taste, этот суп из чечевицы очень прост в приготовлении. Давайте быстро пройдемся по шагам:

Шаг 1: Приготовьте лук и морковь в большой кастрюле (я использую жаровню), пока они не станут мягкими и не начнут приятно пахнуть. Если они у вас есть в холодильнике, сельдерей или фенхель тоже можно было бы добавить в кастрюлю.

Шаг 2: Добавьте чеснок, тмин, кориандр и куркуму . Я готовлю только ароматические вещества в течение 30 секунд или около того. Это короткое время позволяет чесноку и специям согреться, что, я думаю, помогает им придать супу еще больше вкуса.

Шаг 3: Промойте и переберите чечевицу. Я добавляю в кастрюлю сухую (сырую) чечевицу, но перед этим обязательно промываю ее под проточной водой. Я также быстро просматриваю их, чтобы убедиться, что все, что не является чечевицей, удалено (иногда другие бобы или зерна прокрадываются, особенно если вы берете их из оптового отдела).

Шаг 4: Добавьте чечевицу и бульон. Когда почти все ингредиенты для супа находятся в кастрюле, я довожу суп до кипения и готовлю, частично накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой. Это занимает от 30 до 40 минут.

Шаг 5: Попробуйте и приправьте суп, затем добавьте зелень. Независимо от того, используете ли вы в супе капусту или шпинат, вам нужно всего лишь варить их в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Шаг 6: Добавьте свежий лимонный сок и свежие травы. Непосредственно перед подачей я добавляю в суп большое количество свежевыжатого лимонного сока. Это осветляет все вкусы и делает вкус супа действительно свежим и фантастическим. Свежие травы, такие как укроп или петрушка, также являются приятным дополнением.

Как видно из наших фото, я еще добавляю в суп дольки лимона. Это совершенно необязательно, но это добавляет еще больше лимонного вкуса и дает понять, кому бы вы ни подавали суп, что мы добавили лимон.

Нужно ли смешивать чечевичный суп?

Смешивать ли суп, решать только вам. Многие рецепты супа из чечевицы требуют смешивания всего супа или его части, чтобы сделать его гуще. Обычно я этого не делаю, так как считаю, что суп достаточно густой, и мне нравится сочетание бульона и текстуры цельной вареной чечевицы.

Если вы хотите смешать суп, используйте погружной блендер или стационарный блендер, снимите пробку и накройте отверстие бумажным полотенцем. Таким образом, когда вы смешиваете горячую жидкость, может выпускаться пар (если этого не сделать, может возникнуть беспорядок).

Предварительное приготовление и хранение

Чечевичный суп хорошо хранится в холодильнике до четырех дней и, на мой взгляд, со временем становится еще лучше. Вы можете обнаружить, что чечевица поглощает часть лишней жидкости супа, пока он стоит в холодильнике. Чтобы вернуть консистенцию супа, просто добавьте немного воды или бульона перед повторным нагревом.

Вы также можете заморозить суп. Он должен храниться несколько месяцев. Просто разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

Другие рецепты простых супов

• Если вы хотите еще один овощной суп, попробуйте наш простой домашний овощной суп.
• Для этого томатного супа требуется всего три основных ингредиента, и его очень легко приготовить.
• Вам понравится этот крем-суп с картофелем, овощами, чесноком и сливочным бульоном.
• Приготовьте этот вкусный вегетарианский чили из бобов с сушеной или консервированной фасолью. Можно приготовить в мультиварке или на плите.
• Я люблю этот суп из белой фасоли с лимоном, зеленью и томатным бульоном.

138 комментариев / 96 отзывов

Суп из чечевицы с лимоном и куркумой

• ПОДГОТОВКА 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ВСЕГО
• 9002 04 часа 9000 1 1 04

Это наш любимый рецепт супа из чечевицы. Я делаю этот суп с чечевицей, морковью, куркумой и свежим лимоном всякий раз, когда нам нужна здоровая еда для комфорта. Это сытно, сытно и безумно вкусно. Мне нравится добавлять в этот суп немного свежего лимона, и я подаю суп с ломтиками лимона. Это добавляет еще больше лимонного вкуса и показывает, что лимон был добавлен в суп. 9

Вам понадобится

2 столовые ложки оливкового масла

2 чашки мелко нарезанного лука (1 средняя луковица) крупная морковь)

2 чайные ложки измельченного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки молотой куркумы

2 чашки 12 унций) чечевицы, собранной и промытой

8 чашек куриного или овощного бульона

2 полных чашки измельченной капусты или шпината

1-2 лимона

1/4 чашки нарезанных свежих трав, таких как петрушка или укроп, по желанию

Мелкая морская соль по вкусу

1 Указания

Нагрейте масло в большой кастрюле (например, в жаровне) на среднем огне. Добавьте лук, морковь и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут приятно пахнуть, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, черный перец и куркуму и готовьте 30 секунд.

Добавьте чечевицу и бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Затем попробуйте на вкус солью (мы добавляем от 1/2 до 1 чайной ложки в зависимости от того, насколько приправлен бульон). Уменьшите огонь до кипения и варите, частично накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой, от 35 до 40 минут.

Откройте кастрюлю, вмешайте капусту (или шпинат) и готовьте без крышки еще 5 минут. Снимите суп с огня, а затем добавьте сок половины лимона и свежую зелень. Попробуйте суп, а затем приправьте дополнительной солью и/или лимонным соком. (Я люблю немного лимона.)

Подавайте или, если вы предпочитаете, чтобы суп был смешанным, используйте погружной блендер, чтобы смешать его до желаемой консистенции. Кроме того, вы можете использовать блендер, чтобы смешать весь суп или его часть.