Как приготовить блюда диетические: Диетические рецепты с фото – простые и вкусные

0

Содержание

👌 Диетические блюда, 189 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 8
  • Написать
  • Сочный вишневый пирог по-польски – ч...
  • Горячие бутерброды с плавленым сыром...
  • Гуляш по-американски - вкусное и сыт...
  • Малозатратный тертый пирог с варенье...
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная

рецепты приготовления постного мяса. Какая часть подходящая и как вкусно приготовить салат с вареной говядиной?

Любому человеку полезно употреблять диетическое мясо без жира, так как оно насыщает наш организм витаминами и микроэлементами. Говядина пользуется огромной популярностью во многих странах. Продукция обладает превосходными пищевыми свойствами. Также это мясо может быть очень вкусным и полезным для похудения.

Какая часть туши считается постной?

Постные сорта мяса содержат минимальное количество животного жира, холестерина и калорий, поэтому данная продукция считается диетической. Она помогает, если у вас есть ожирение или анемия. В структуру постного мяса входят аминокислоты и белки. Также этот продукт содержит фосфор, магний, железо, кальций и многие витамины. Но если употреблять мясо часто, то возникнет риск получить сердечные заболевания.

Из разных кусков говядины можно сделать большое количество вкусных блюд, так как она является нежирной и аппетитной. Предпочтительно применять более молодое мясо, так как оно более мягкое и нежное. Можно использовать вырезку или тонкий край спинной части, а вот подбедёрок для диетпитания лучше не брать, поскольку он будет тяжело усваиваться.

Выбор ингредиентов

Прежде чем готовить блюда, нужно знать, какое постное мясо лучше выбрать для тех или иных блюд.

  • Говяжья пашина находится в брюшной части туши под рёбрами и относится к первому сорту мяса. В ее состав входит большое количество соединительной ткани и жил. Но прежде чем приобрести говяжью пашину, нужно определить ее качество. Структура должна быть плотной, оттенок ярко-красным, а запах мяса с привкусом крови сильно выраженным. Свежая говядина быстро восстанавливает свою форму при надавливании и не имеет кровяных пятен. Пашину приобретают, чтобы приготовить супы или запеканки.
  • Оковалок – постное мясо, которое находится возле таза. Его оттенок может быть розовым или красным. Запах должен быть чистым, без химических дополнений, структура уплотненной, а волокна не должны липнуть к рукам. Если мясо не тугое, то оно пролежало на прилавке очень долго.
  • Вырезка – диетическое красное мясо, из него готовят такие блюда, как стейк, бефстроганов, рагу и другие. Это самая нежная часть говядины, находится в области почек около позвонков поясницы. Практически не содержит жира, поэтому ее легко приготовить. Чтобы понять, качественное ли перед вами мясо, посмотрите на его структуру, она должна быть немного рыхлой, мягкой и с крупными волокнами. Чтобы блюда получились сочными, нужно покупать вырезку с плёнкой и сухожилиями. Но при этом придётся самим обрабатывать мясо и удалять всё лишнее.
  • Верхняя филейная часть говядины расположена на пояснице. Мясо имеет приятный вкус и запах, нежную текстуру и темно-красный оттенок. Филей подразделяют на два вида: тонкий – не имеет костей и расположен посередине ростбифа; толстый – находится в районе таза между огузком и наружной вырезкой. Структура имеет рыхлые волокна, и наряду с вырезкой филей является одной из самых нежных частей говяжьей туши. Из этого продукта можно приготовить бифштексы, стейки и другие блюда.
  • Говяжий кострец также является постным, он расположен на самой кости таза животного. Кострец относится к высшей категории мяса и является достаточно мягким. Варят такой кусок около полутора часов. После его разрезают на блюде и подают с соусом или зеленью. Кострец отлично подходит для тушения или отваривания, также из него можно приготовить паровые котлеты. Но прежде чем приобрести эту часть туши, нужно убедиться в том, что она целиком очищена от жира и не имеет костей.

Чтобы постное мясо было более мягким, к нему добавляют различные ингредиенты. Можно потушить в сковороде с небольшим количеством воды, с морковкой и луком. Если приготовить постное мясо в огуречном рассоле с томатной пастой, кислая среда смягчит говядину. Некоторые гурманы варят диетическое мясо с черносливом, сахаром и морковью, чтобы получить сладковатый вкус.

Правила приготовления

Постное мясо является незаменимым источником белка, поэтому его нужно включать в рацион, соответственно, необходимо знать, как правильно приготовить.

Для тушения подойдёт мясо взрослого животного, так как в нём есть небольшая жировая прослойка, которая обеспечит сочность блюда. Наилучшие доли туши для такого способа готовки – это лопатка, огузок, кострец, голяшка. Мясо необходимо резать средними кусками. Тушить их нужно не меньше 60 минут в густом соусе. Для быстрого приготовления лучше взять мякоть из поясницы.

Еда, приготовленная на пару, отличается нейтральными вкусовыми свойствами. Этот вариант готовки подойдёт тем, кто соблюдает диету. Постную говядину нужно готовить на пару около часа. Но сначала мясо нужно хорошенько помыть, очистить от всего лишнего и порезать на небольшие кусочки, чтобы быстрее приготовилось. Потом его надо выложить в посуду, добавить соль с приправами и перемешать. Можно оставить блюдо на 30 минут, чтоб оно пропиталось запахами специй. Далее говядину нужно положить в ёмкость для варки на пару и готовить 40-60 минут.

Чтобы сварить говядину, существует два варианта. Если вы желаете получить густой и душистый бульон, положите мясо в прохладную воду и установите кастрюлю на мощное пламя. Если вам хочется сделать аппетитную говядину, то продукт необходимо класть в кипящую жидкость.

В первые 16 минут кипения приблизительно третья часть воды, которая содержится в мясе, переходит в бульон. Уже после закипания положите на кастрюлю крышку и уменьшите пламя. Такое медленное кипение станет затруднять эмульгирование жира, и у бульона возникнет сальный привкус.

Большая часть хозяек убирает образовывающуюся в процессе варки говядины пену. Но делать этого не стоит. Пена представляет собою белки, переходящие из мяса в бульон. Устранение накипи уменьшит питательные качества отвара. Хотя если цель как раз состоит в снижении калорийности, то бульон можно и процедить.

Период варки говядины отличается в зависимости от возраста и упитанности животного. Молодое мясо готовится от 45 до 60 минут, для более старого может понадобиться два или даже два с половиной часа. Солить говядину необходимо под конец варки, приблизительно за 11 минут до завершения готовки. Однако если хотите приготовить густой и душистый бульон, то сыпьте соль вначале. Не снимайте сразу крышку кастрюли, позвольте мясу приблизительно 12 минут настояться.

Если вы приобрели замороженное мясо, то лучше разморозьте его. Тщательно вымойте, разрежьте на 3-4 больших куска, положите в кастрюлю и налейте кипяток, чтобы вода закрыла мясо. Подготовленное мясо хорошенько заверните в специальную фольгу и сохраняйте в холодильнике, для того чтобы оно не заветривалось и не высыхало.

Рецепты

Говяжье мясо является одним из вкуснейших и полезных продуктов. Используя разные ингредиенты, можно приготовить аппетитные блюда, вполне подходящие для диетического питания. Их стоит включать в меню при похудении.

В соевом соусе

Чтобы приготовить говядину в соевом соусе, нам понадобятся:

  • постное мясо – 500 г;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • один корень имбиря;
  • перец чили;
  • 400 г стручковой зелёной фасоли;
  • оливковое масло и специи.

Режем мясо на тонкие пластины. В кастрюлю наполовину наливаем воду и добавляем соль. После закипания кладём фасоль и варим около 4 минут, потом сливаем кипяток и заливаем прохладную воду.

Сковороду поставим на огонь и добавим имбирь вместе с чесноком. Как только появится запах, кладём мясо сверху и жарим несколько минут до готовности. Потом добавляем фасоль, перец и наливаем соевый соус. Всё это немного тушим и выключаем огонь. Теперь можно наслаждаться превосходным вкусом.

Тушёная говядина с курагой

Для того чтобы приготовить тушёную постную говядину с курагой, нам нужны такие ингредиенты:

  • 600 г моркови;
  • 1 кг мяса;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 3 луковицы;
  • 150 г кураги;
  • 550 мл воды;
  • имбирь и соль.

Морковь нарезаем крупными кусками, мелко режем курагу, чистим и шинкуем чеснок и лук. Постную говядину режем на мелкие кусочки. В кастрюлю добавляем воду, сверху сыплем соль и тёртый имбирь. Кипятим специи 3 минуты и кладём остальные ингредиенты. Готовить блюдо нужно на медленном огне около часа.

Мясной салат

Для салата потребуется говяжье мясо, салатные листья, яйца перепёлки и помидоры-черри. Сваренный кусок говядины режем на полоски, разрываем салатные листья, варим яйца и разрезаем их. Аккуратно кладём на тарелку салатные листья, потом мясо и сверху яйца с помидорами. Заправить блюдо лучше оливковым маслом или нежирной сметаной.

Диетический суп

Для приготовления диетического супа понадобится:

  • 500 г говядины;
  • три столовые ложки гречки;
  • 4 шт. картофеля.

Берём мясо, нарезаем на полоски и заливаем 1,5 л кипячёной воды. Как только вода закипит, первый бульон сливаем. Во втором бульоне оставляем томиться на 40 минут. В приготовленный отвар добавляем гречу и картофель, порезанный кубиками. Через 12 минут можно посолить суп и угощать домашних.

Особенности употребления

Постное мясо содержит плотные мышечные соединения, и на их переваривание затрачивается много энергии. Таким образом, после приема еды человек долгое время не ощущает голода, а приобретенные калории частично тратятся. При недостатке продуктов животного происхождения организм испытывает стресс, и могут возникнуть такие недомогания: понижение гемоглобина в крови, головные боли, ослабление иммунитета. Поэтому тем, кто стремится похудеть, желая иметь идеальные пропорции и совершенные линии тела, не стоит исключать из своего меню говядину.

Норма употребления составляет 300 граммов в день. Если злоупотреблять этим продуктом, то начнутся такие проблемы:

  • повышение уровня холестерина, что создаст угрозу для сосудов и сердца;
  • недостаток энергии, постоянная усталость;
  • сбои в работе почек и печени.

Говяжье мясо – важнейшая составная часть здорового меню. С ним мы приобретаем много белков, требуемых для организма. По этой причине диеты, содержащие данный продукт, могут помочь не только освободиться от ненужного жира, но и оздоровить тело.

О том, как приготовить диетическую постную говядину в духовке, смотрите в следующем видео.

Как приготовить некоторые диетические блюда. Диетическое питание и диеты

Читайте также

Диетические блюда

Диетические блюда Диетическая еда в жизни людей имеет немаловажное значение, поскольку жизнедеятельность каждого человека обеспечивается питанием. От того, что человек ест, зависит его физическое и, в некоторой степени, психическое здоровье. Полноценная, не

Диетические блюда

Диетические блюда Творог со свежей зеленью Ингредиенты500 г обезжиренного творога, 50 г сметаны 10 %-й жирности, 1 пучок листьев салата, 40 г сахара, 1 л молока для подачи к столу.Способ приготовления Листья зеленого салата вымыть, обсушить чистым полотенцем. Творог смешать с

Диетические блюда из картофеля

Диетические блюда из картофеля «Диетическое» Ингредиенты7–8 картофелин, 3 помидора, 70 г сала растопленного, перец, соль.Способ приготовленияОчистите картофель и нарежьте ломтиками. Возьмите помидоры (если нет свежих, можно консервированные) и нарежьте их кружочками.

Какие блюда можно приготовить из ботвы культурных овощей

Какие блюда можно приготовить из ботвы культурных овощей А. М. Рябинин и В. А. ДубровскаяОвощную ботву можно использовать для приготовления самых разнообразных пищевых блюд.Некоторые наиболее нежные виды ботвы могут употребляться как составная часть салатов и

Некоторые полезные сведения

Некоторые полезные сведения Приступая к домашнему консервированию, следуйте главным его заповедям:1) Используемая посуда должна быть стерильно чистой. Банки должны быть тщательно вымыты с любым моющим средством для посуды или с мылом, но ни в коем случае не с СОДОЙ,

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ Жиры. Бутербродное масло – далеко не тот продукт, который можно назвать полезным. В сущности, не совсем понятно, из чего его делают. Сливочное масло гораздо лучше. В наших магазинах уже можно купить арахисовое масло и даже кокосовое. Эти продукты

ХОЛОДНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

ХОЛОДНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА Ниже будет упомянуто несколько блюд, которые могут быть использованы для некоторых лечебных столов к завтраку, обеду и ужину. При каждом блюде имеется указание диеты, для которой оно может быть использовано. Также дается перечень продуктов и

Некоторые рекомендации

Некоторые рекомендации 1. Как можно больше есть лесной земляники в свежем виде. Это очень полезно и больным, и здоровым. Она очень вкусна и полезна с разными добавками: молоком, сливками, медом.2. Чаи, заваренные из листьев земляники, считаются целебными. Для этого годятся

Некоторые полезные сведения

Некоторые полезные сведения Приступая к домашнему консервированию, следуйте главным его заповедям:1) Используемая посуда должна быть стерильно чистой. Банки должны быть тщательно вымыты с любым моющим средством для посуды или с мылом, но ни в коем случае не с СОДОЙ,

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕКОТОРЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕКОТОРЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА САЛАТЫ Диетические салаты отличаются некоторыми особенностями в приготовлении. Так, вместо майонеза их нужно заправлять растительным маслом, сметаной, вместо уксуса сдабривать соком лимона или лимонной кислотой. Если врач

как готовить с наименьшим количеством калорий

Мы не откроем секрет, сказав, что сейчас огромное количество людей озабочено своим питанием и здоровым образом жизни. Поэтому мы решили разобраться, какой из способов приготовления пищи будет наименее калорийным.

Правильное питание на повестке дня у многих вместе с вопросом о том, как готовить продукты, чтобы они сохранили свои полезные свойства. Это целая наука.

Способ приготовления пищи напрямую влияет на количество калорий. Поэтому приводим информацию о том, как из известных способов приготовления еды выбрать наиболее для себя оптимальный и диетический.

Варка

Доказано, что варка уменьшает калорийность продукта. К примеру, при варке мяса часть жира переходит в бульон, из-за чего его энергетическая ценность уменьшается на 10-20 %. Если вы готовите суп с мясом и овощами, можете слить первый бульон, чтоб убрать излишки насыщенных жиров. Изделия из муки и крупы при варке увеличиваются в объеме, за счет чего снижается их калорийность в среднем в три раза. Но если вы варите насыщенные крахмалом овощи, то их ценность наоборот возрастает на 30%. Поэтому специалисты рекомендуют недоваривать картофель, кукурузу и свеклу.

Жарка

В данном случае также стоит учитывать наличие масла. Если вы используете масло, то стоит к калорийности мяса прибавить 20% от калорийности масла. Если вы жарите овощи и грибы, помните, что они могут впитывать до 50% используемого масла, то есть, и калорийность увеличится на 50%. Поэтому сейчас таким спросом пользуются блюда на гриле, когда вытапливаются жиры и калорийность готового блюда уменьшается на 5-15%. 

Тушение

Тушение очень похоже по технологии с варкой, если вы не будете добавлять в блюдо масло и повышать таким образом его калорийность. Особенно актуально тушение в пост или при диете, ведь когда часть жиров переходит в подливу. Так, калорийность тушеных продуктов практически не отличается от энергетической ценности сырых, что не может не радовать худеющих, которые то и дело ищут варианты фитнес-меню.

Еда на пару 

Не секрет, что блюда на пару — самый диетический способ приготовления пищи из-за того, что вы не добавляете масло, а обработка происходит паром. Здесь также важный момент в том, что хоть калорийность продуктов уменьшается только на 3-5 %, зато все полезные вещества остаются практически в нетронутом виде. Такую еду можно смело есть после 6 и не бояться поправиться.

Выбирайте тот метод приготовления еды, который подходит вам больше всего. А мы также рекомендуем просмотреть 10 блюд, приготовленных на углях.

Материалы по теме:

Диетические блюда из говядины в духовке

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

  • мясо — 600 г;
  • морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

  1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
  3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
  4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
  5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

  • говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
  • чернослива — 150 г;
  • чеснока — 1 крупная головка;
  • моркови — 1 шт.;
  • неострой горчицы — 2 ст. л.;
  • соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Читайте также

Курица с овощами в духовке слоями

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

  1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
  2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
  3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
  5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
  6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
  7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
  8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
  9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Читайте также

Сырные шарики на сковороде: рецепт

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

  • фарш из говядины — 700 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
  • нежирный сыр — 150 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

  1. Расстелите на столе пищевую пленку.
  2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
  3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
  4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
  5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
  6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
  7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
  8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Читайте также

Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

  • говядина — 0, 5 кг;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • средняя морковь — 2 шт.;
  • кабачок, баклажан — по 250 г;
  • вода — 400 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Читайте также

Овощи в духовке: диетический рецепт

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

  1. Нарежьте говядину брусочками.
  2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
  3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
  4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
  5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
  6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Читайте также

Гречка: рецепт с курицей в духовке

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

  • говядина — 0,5 кг;
  • капуста, морковь и лук — по 100 г;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

  1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
  2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
  3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
  5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Читайте также

Картофельные зразы: рецепт с грибами

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Морковная диета. рецепты диетических блюд из моркови для похудения

Морковь – овощ, содержащий много витаминов и клетчатки. Польза морковки известна даже детям, к тому же она ещё и диетический продукт. У неё мало калорий, но она способна утолять голод.

Часто её используют как перекус между основными приёмами пищи.

А можно сделать и какой-нибудь диетический салат из моркови, тем более пп-рецептов таких салатиков немало — есть даже варианты для похудения!

Секреты вкусных и полезных морковных салатов

Салаты из неё очень просто готовить, а низкая калорийность делает овощ одним из самых популярных продуктов у худеющих, пп-шников, вегетарианцев.

В 100 граммах жёлтой моркови содержится 30 ккал, хотя если сахара в ней больше, то и калорий, соответственно, тоже. Так, в оранжевой, более сладкой и – 41 ккал.

Две морковки после завтрака дадут организму 60 ккал, а это как минимум 2 часа энергии и ощущения сытости.

Морковь в салатах прекрасно сочетается с чем угодно:

  • с другими овощами: редькой, капустой, свеклой;
  • с мясом, рыбой, субпродуктами;
  • с фруктами: яблоком, ананасом, хурмой;
  • с орехами кешью, фисташками, миндалём;
  • с творогом, сыром и другими молочными продуктами.

Салаты могут быть любыми, даже сладкими фруктовыми!

Для пп-салата из моркови можно брать как свежую, так варёную морковь. Можно даже запечь морковь в духовке, а вот жарить не рекомендуем, поскольку блюдо станет чересчур калорийным. Кстати, пп-шуба или пп-винегрет — это отличные примеры диетических салатов, Которые без морковки не приготовить.

Салаты из сырой моркови можно заправить любым соусом — от обычного растительного масла до обезжиренного йогурта.

Но всё же правильнее использовать именно жиры. А всё из-за каротина, который преобразуется в полезнейший витамин А (это и зрение, и кожа, и даже наша молодость). Витамин А — жирорастворимый, то есть именно с жиром это полезное вещество из морковки усвоится наилучшим образом.

Считается, что варёные овощи содержат меньше полезных веществ и витаминов – якобы в процессе варки они улетучиваются. Конечно, это не так: полезные вещества никуда не деваются при условии, что овощи сварены правильно, с соблюдением временных рамок.

Варёная морковь, например, препятствует развитию онкологических заболеваний.

Рецепт для сладкоежек

Начну я с рецепта для любителей сладкого. Я такой салатик помню столько, сколько и себя. Бабушка считала, что это очень полезно. Правда, там было ещё тонна сахара и сметаны.

Этот же вариант для фигуры совсем не опасен, так как в 300-граммовой порции (а это огромная миска!) — всего 160 ккал!

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 42
  2. Белки: 1,1
  3. Жиры 0,2
  4. Углеводы: 9

Ингредиенты:

  • морковь – 100 г
  • яблоко – 150 г
  • столовая ложка йогурта без добавок
  • половина чайной ложки лимонного сока
  • несколько зёрен граната для украшения
  • сахзам — по желанию (у меня очень сладкое яблоко, поэтому в этот раз готовила без него)

Приготовление:

Морковь и яблоко очистите.

Натрите на крупной тёрке.

Сбрызните лимонным соком, перемешайте.

Добавьте йогурт сверху и украсьте зёрнами граната.

ПП-рецепт моркови по-корейски

И его тоже можно приготовить «правильно«.

Чтобы и те, кто на диете, и пп-шники, и просто придерживающиеся ЗОЖ могли наслаждаться витаминной пикантной закуской.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 135
  2. Белки: 6,4
  3. Жиры 11
  4. Углеводы: 1,5

Для салата потребуется:

  • морковь – 3 шт.
  • любое растительное масло – 1,5 ст.л.
  • соль
  • сок свежего лимона – 1 ст.л.
  • чеснок — 2 зубка
  • кунжут — 1 ст.л.
  • специи (молотый перец, чили, травки) — по вкусу

Как приготовить:

  1. Морковь промыть, очистить от кожуры и высушить полотенцем.
  2. Натереть овощ на специальной тёрке для моркови по-корейски. Если таковой нет, то нужно аккуратно нарезать морковь тоненькой длинной соломкой.
  3. К морковке добавляем соль, натертый на мелкой терке чеснок, сок лимона и перемешиваем.
  4. Тем временем на сковороде нагреваем масло, не доводя до кипения. По времени это примерно 1 минута при среднем огне. Отправляем к нему на 2 минуты специи и кунжут — так они лучше раскроют свой аромат.
  5. В салатник с морковью медленно вливаем масло, перемешиваем, накрываем чем-нибудь.

    ПП-морковь по-корейски будет готова через 1,5-2 часа — от классической никак не отличить.

Фитнес-салат со свеклой и яблоком

Это очень простой в приготовлении, лёгкий овощной салатик.

Готовится он из сырых продуктов, отлично очищает организм от шлаков, наполняет каждую клеточку витаминами, восстанавливает силы, что для занимающихся спортом просто незаменимо.

Добавьте к такому салату что-то белковое, например, запеченную куриную грудку, и лучшего варианта ужина или перекуса после фитнеса (даже силовых!) просто не найти!

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 84
  2. Белки: 1,2
  3. Жиры 4,8
  4. Углеводы: 8,5

Нам понадобится:

  • морковь – 2 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • яблоко — 1 крупное
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • лимонный сок — 0,5 ч.л.
  • соль — на кончике ножа
  • зелень — по желанию.

Как приготовить:

  1. Морковь очищаем от кожуры и тщательно промываем. Свеклу и яблоко также чистим и моем. Затем трём всё на крупной тёрке (можно порезать аккуратными брусочками – кому как нравится).
  2. Смешиваем в одной ёмкости все ингредиенты.

    Заправляем салат оливковым маслом и добавляем лимонный сок, рубленую зелень (хотя и без неё вкусно) –морковный салат пп готов!

  3. Салат из моркови, свёклы и яблока никого не оставит равнодушным!

Рецепт на каждый день с капустой

  • Действительно, в таком салатике одни сплошные витамины.
  • Чего здесь мало, так это калорий, ведь капуста – это тоже низкокалорийный овощ (27 ккал на 100 граммов продукта).
  • Диетический салат из моркови и капусты готовится просто и быстро.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 60
  2. Белки: 1,6
  3. Жиры 3,5
  4. Углеводы: 5,7

Понадобится:

  • морковь – 2 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • любое нерафинированное растительное масло – 1 ст.л.
  • зеленый лук — небольшой пучок
  • соль, специи — по вкусу.

Готовим в 2 этапа:

  1. Предварительно очищенную и вымытую морковь трём на крупной тёрке. Шинкуем капусту, чуть мнем её руками, немного посолив. Нарезаем зелень.
  2. После чего смешиваем все ингредиенты. Осталось добавить масло для заправки и соль со специями – вкусный постный салатик к вашим услугам!

Салат с кукурузой

  1. С пекинской капустой морковка тоже отлично сочетается.
  2. А добавив свежую отваренную или замороженную кукурузу можно получить отличный вариант к праздничному столу.
  3. Для диетического салата с китайской капустой, морковью и кукурузой понадобится ещё и особая заправка — так будет вкуснее.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 61
  2. Белки: 3,4
  3. Жиры 1,6
  4. Углеводы: 8,3

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.
  • китайская капуста – 500 г
  • зерна кукурузы – 150 г
  • зелень (хорошо подойдёт петрушка)
  • 2 сваренных вкрутую яйца

для заправки:

  • горчица — 0,5 ч.л.
  • сок лимона — 0,5 ч.л.
  • соевый соус — 2 ч.л.
  • йогурт нежирный — 2 ст.л.

Процесс пошагово:

  1. Морковь трём на тёрке или нарезаем тонкими полосками.
  2. Китайскую капусту берем самую верхнюю часть и режем крупными квадратиками.
  3. Яйца чистим, рубим произвольно. Мелко режем лук.
  4. Складываем все ингредиенты в салатник.

    Не забываем про кукурузу.

  5. В чашке смешиваем все компоненты для заправки.
  6. Поливаем заправкой салат и подаём, перемешав.

Этот салат мне нравится как база.

Добавьте огурец или болгарский перец, отваренную курочку, тунец — и каждый раз получится новый очень вкусный салатик.

Салат с варёной морковкой

Варёная морковь — бесценный клад витаминов и минералов.

И хотя по вкусу в чистом виде она для многих не очень приятная, а в салате «смотрится» довольно органично.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 198
  2. Белки: 7,2
  3. Жиры 17
  4. Углеводы: 8,3

Потребуется:

  • морковь – 2 шт.
  • молотый перец (чёрный или красный)
  • соль, специи (идеальный вариант для такого салата – тмин)
  • зелень (петрушка) — небольшой пучок
  • оливковое или подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • молотые грецкие орехи – 50 г.

Приготовление:

  1. Промытую морковь варим на среднем огне в течение 30 минут. Остужаем, очищаем.
  2. Затем трём овощ на крупной тёрке. Также поступаем и с орехами.
  3. Режем петрушку, смешиваем с морковкой.

    Заправляем салат маслом, добавив соль и специи по вкусу.

Морковь станет ароматнее и аппетитнее, если в процессе варки добавить к ней пару зубчиков чеснока. Можно овощ и запечь, завернув в фольгу.

Видео рецепт

Для любителей сельдерея вот ещё неплохой рецептик с морковкой:

Распечатать Загрузка…

Морковные блюда, от которых вы будете без ума

Римляне ели ее на десерт, как мы сегодня – конфеты,  древние греки использовали оранжевый корнеплод как лекарство от всех болезней и делали из него приворотное зелье, а француженки носили ботву моркови как украшение. Без нее сложно представить меню современного человека.

А все потому, что морковь –кладезь  витаминов РР, К, Е, В, С, А и микроэлементов йода, цинка, фосфора, железа, магния. Употребляя яркий корнеплод каждый день, вы укрепляете десны, регулируете микрофлору кишечника, улучшаете состояние кожи. Диетологи советуют употреблять морковь в сыром, варенном и запеченном виде взрослым и детям.

А мы предлагаем вам рецепты, благодаря которым вы приготовите невероятно вкусные диетические морковные блюда.

Салат с морковью, сыром и орехами

©gazizovatata

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • сыр (любой диетический) – 50-70 г
  • грецкие орехи – 30 г
  • натуральный йогурт (или кефир) – 2 ст. л.
  • соль

Как приготовить?

  1. Очистите морковь от кожуры, затем измельчите на терке вместе с сыром.
  2. Мелко нарубите грецкие орехи.
  3. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и заправьте натуральным йогуртом.

Ваш диетический салат из моркови готов к употреблению.

Диетические морковные блюда: морковный суп

©kleopatramavridi

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • корень имбиря – 1 шт.
  • оливковое масло
  • корица
  • куркума

Как приготовить?

  1. Очистите морковь от кожуры, нарежьте кольцами.
  2. Измельчите в блендере лук и чеснок.
  3. Протушите лук, чеснок и морковь, добавив несколько капель оливкового масла.
  4. Залейте все ингредиенты водой и варите до готовности.
  5. Сваренные продукты и специи отправьте в блендер и взбейте до получения однородной массы.
  6. Отправьте морковь, лук, чеснок, имбирь в блендер и измельчите до получения однородной массы. Готовый морковный суп-пюре сразу подавайте к столу.

На заметку: диетические морковные блюда отлично сочетаются с любой свежей зеленью, а также с овощами и злаками, например, капустой, редиской или варенной кукурузой.

Морковные котлеты

©yoga_ksenia

Ингредиенты:

  • морковный жмых – 500 г
  • гороховая мука – 150 г
  • оливковое масло – 30 г
  • специи
  • семена подсолнуха (или любые другие)

Как приготовить?

  1. Смешайте в миске морковный жмых, гороховую муку, оливковое масло и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная консистенция.
  2. Сформируйте их полученной смеси котлеты и отправьте на сковородку.
  3. Готовые диетические морковные котлеты украсьте семенами подсолнуха и подавайте с любым овощным гарниром.

Морковный торт

©hudeem_vmeste_onlain

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.
  • овсяные отруби – 25 г
  • яйцо (куриное) – 1 шт.
  • кунжутные семечки – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • молоко – 40 г
  • банан – 1 шт.
  • ряженка (или натуральный йогурт, кефир) – 70 г

Как приготовить?

  1. Измельчите свежую морковь на терке. Если отделится много сока, отожмите его.
  2. Измельчите в блендере или кофемолке овсяные отруби (до состояния муки) и кунжутные семечки.
  3. Взбейте в отдельной тарелке яйцо, затем добавьте к нему морковь, все сухие ингредиенты и молоко.

    Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная, но не очень густая масса.

  4. Выпекайте коржи для торта на сухой сковородке с двух сторон.
  5. В конце приготовьте крем для своего полезного десерта: взбейте банан с ряженкой (или кефир) и соберите торт.

Выпекая диетические морковные блюда подобного рода, используйте морковь сладких сортов. Тогда вам не понадобятся даже натуральные подсластители.

Морковные конфеты

©natali_berdichevskaya

Ингредиенты:

  • морковь – 200 г
  • изюм – 100 г
  • курага – 50 г
  • кокосовая стружка – 50 г
  • лимонный сок – 3 ст. л.
  • корица – ½ ч. л.
  • кунжут (кокосовая стружка, черный шоколад)

Как приготовить?

  1. Помойте морковь, очистите и измельчите на мелкой терке (сок отожмите).
  2. Взбейте в блендере морковь, изюм, курагу, кокосовую стружку, лимонный сок и корицу до получения однородной массы.
  3. Влажными руками сформируйте из полученной смеси конфеты, украсив их кокосовой стружкой или кунжутом, или шоколадом.
  4. Готовое полезное блюдо отправьте в холодильник на несколько часов.

Морковные панкейки

©alenka_pp_morozik

Ингредиенты:

  • морковь (вареная) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 130 мл.
  • кукурузная мука – 100 г
  • разрыхлитель ½ ч. л.
  • подсластитель (по желанию)

Как приготовить?

  1. Морковь очистите от кожуры и немного измельчите.
  2. Взбейте в блендере морковь, яйцо, молоко, муку, разрыхлитель и подсластитель. Должна получится однообразная не слишком густая консистенция.
  3. Выпекайте морковные панкейки на сковороде без масла.
  4. По желанию, можете украсить готовый десерт свежими фруктами, ягодами или черным топленым шоколадом. Сахарную пудру использовать не рекомендуем.

    Диетические морковные блюда должны быть не только вкусными, но и максимально полезными.

Морковные маффины

©supermom_superfood

Ингредиенты:

  • морковь – 300 г
  • овсяная мука – 100 г
  • яйца – 4 шт.
  • молоко – 250 мл
  • овсяные отруби – 2 с. л.
  • подсластитель – 3 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • тертый мускатный орех – 1 ч. л.
  • корица – 1 ч. л.

Как приготовить?

  1. Взбейте яйца до получения пены. Добавьте к ним молоко, подсластитель, овсяные отруби и оставьте на 5 минут.
  2. Морковь измельчите на терке и добавьте к яйцам.
  3. Затем добавьте в полученную смесь овсяную муку, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Все хорошо перемешайте.

Разлейте тесто по формам.

Выпекайте диетические маффины 40 минут при температуре 170 градусов.

Морковный кекс

©katerina_kg

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 300 г (или одна чашка)
  • кукурузная мука – 3 ст. л.
  • овсяные отруби – 3 ст. л.
  • морковь (средняя) – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • молоко – 350 мл
  • яйца – 2 шт.
  • корица
  • сахарозаменитель
  • орехи молотые
  • вишня (сушенная или замороженная)

Как приготовить?

  1. Измельчите в блендере овсяные хлопья, морковь измельчите на мелкой терке.
  2. Взбейте яйца, затем добавьте к ним перемолотую овсянку, муку, отруби, морковь, сахарозаменитель, корицу, разрыхлитель и молоко.

    Все хорошо перемешайте.

  3. Отправьте орехи с вишней в полученную смесь и еще раз все хорошо перемешайте.
  4. Выпекайте морковный кекс 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовое диетическое блюдо сразу подавайте к столу.

Запеченная морковь

©yummybook_ru

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • черный перец – 0,5 ч. л.
  • корица – 0,5 ч. л.
  • розмарин – 0,5 ч. л.
  • оливковое масло

Как приготовить?

  1. Помойте морковь, почистите и порежьте соломкой.
  2. Смешайте в миске специи: мускатный орех, перец, соль, корицу, розмарин.
  3. Выложите морковь в форму для выпекания и сбрызните оливковым маслом.
  4. Затем присыпьте морковную соломку смесью специй и перемешайте.
  5. Запекайте диетическую морковь 40-45 минут при температуре 180 градусов. Подавайте к столу в горячем виде!

Морковный смузи

©damskie_zabavi

Ингредиенты:

  • морковь (средняя) – 2 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • апельсин (или апельсиновый сок) – 2 шт.
  • имбирь – 2 ч. л.
  • мед – 1 ч. л.

Как приготовить?

  1. Морковь очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
  2. Выжмите из апельсинов сок, но мякоть не выбрасывайте. Измельчите ее вместе очищенным с яблоком.
  3. Смешайте в блендере все ингредиенты, добавив имбирь и медь, и хорошо взбейте. Готовый напиток подавайте к столу в стеклянной посуде сразу после приготовления.
  • Диетические морковные блюда могут быть сладкими или не очень, но с нашими рецептами они в любом случае будут вкусными и полезными!
  • Сохраните себе их, чтобы не потерять!
  • Вкусных вам блюд и отличного настроения!
  • Подготовила Татьяна Крысюк

Морковь при похудении — легкие салаты, эффективная диета

Сегодня опять говорим о похудении, продуктом, взятым за основу, будет морковь. Рыжая красавица не только кладезь витаминов, но и наша с вами вкусная союзница в борьбе с лишними килограммами.

Главное настроиться и сделать свой рацион питания здоровым и менее калорийным. Сегодня мы берем в помощь — свежий корнеплод. Делаю упор на слово «свежая», а вот для того, что бы применять в нашем случае вареную или обработанную другими методами, нужно знать несколько секретов.

Можно ли есть морковь для похудения

Дело в том, что употребление вареной моркови дает скачок уровня сахара в крови. Хотя и рекомендуют чередовать сырую и вареную, это нужно делать правильно. Антиоксидантов и бета-каротина, которые хорошо усваиваются организмом  больше в вареной, но есть ее как самостоятельное блюдо не рекомендуется. Обязательно сочетайте с кисломолочными продуктами или с не жирной рыбой, мясом.

Что бы усваивались витамины при употреблении сырой моркови, добавляйте в нее немного жиров: растительное масло, сливки, сметана. Сок идеально смешивать с молоком. Для организма полезнее корнеплод натертый на мелкой терке, нежели просто цельный овощ.

А сейчас приступим к похудению с применением сырой, свежей моркови.

Чем полезна свежая морковь

  • Калорийность 35 кКал на 100 гр,таким образом съедая 2 кг моркови, вы получаете всего 700 кКал.
  • Понижается плохой холестерин в крови.
  • В плодах содержится йод, который не дает накапливаться жиру.
  • Она очень богата клетчаткой и увеличивает углеводный обмен, очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Доступна круглый год, витамины в плодах сохраняются до весны.
  • Очень богата по содержанию витаминами и полезными соединениями, что позволяет проводить с ней монодиеты, пусть не продолжительные, но не сильно шокирующие организм. Три дня на сырой моркови с добавлением фруктов можно продержаться. Не рекомендуется проводить подобные диету чаще одного раза в месяц.
  • Для проведения такой диеты, следует брать ярко окрашенный плод.

Читайте более подробно о полезных свойствах моркови на нашем блоге.

Морковная диета — три дня

Все три дня едим тертую на мелкой терке морковь. Размер порции можно брать произвольный от 100 гр до 300 гр. Едим 5 раз в день, воды пьем столько, сколько хочется, не меньше 2х литров. Утром можно себе позволить чашечку зеленого чая с лимоном.

Так 3 дня, при выходе из диеты не набрасывайтесь на еду, старайтесь есть здоровую и низкокалорийную пищу. Оставьте в вашем рационе блюда из этого прекрасного овоща, пейте иногда морковно-молочный коктейль. Более длительные диеты не рекомендуются.

Такая диета дает вам хороший сброс веса, до 3-4 килограмм за 3 дня. Но не забывайте, все это происходит не лежа на диване, а с применением физических нагрузок, элементарной зарядки и пеших прогулок, танцевальных тридцатиминуток.

В этой статье вы можете прочитать о кефирной диете, которую можно чередовать с морковной.

Видео — рецепты для похудения, морковные котлеты

Салаты для похудения

Хочу сказать, что варианты и продукты для салатов вы можете подобрать сами, по своему вкусу. Я вам предлагаю свои варианты, те что мне нравятся и те, что рекомендуют диетологи.

Салат с яблоками, с добавлением орехов кешью

Корнеплод тщательно промываем и проскребаем, чистить не рекомендуется, потому что самый полезный верхний слой у этого плода, если почистить ножом, от полезностей мало, что останется.

Берем один средний корнеплод, одно яблоко, горсть кешью, ложку лимонного сока или ложку сливок.

Морковь трем на мелкой терке, яблоко на крупной терке, орехи измельчаем в блендере. Смешиваем и поливаем соком лимона.

Салат со свеклой

  • 2 средние морковки,
  • 1 средняя свекла,
  • 50 гр орехов грецких,
  • 100 гр свежего йогурта,
  • Щепотку натертого, свежего имбиря,
  • 1 ч ложка меда.

Натираем на крупной терке морковь и свеклу, добавляем измельченные в блендере орехи, мед и йогурт, перемешиваем и кушаем с удовольствием.

Салат из моркови и капусты

  • 1 средняя морковь,
  • ¼ часть среднего кочана капусты,
  • Лук зеленый или репчатый,
  • Перец черный, соль по вкусу,
  • 1 ст ложка растительного масла не очищенного.

Капусту мелко и тоненько шинкуем, разминаем, солим, добавляем натертую на крупной терке морковь, горсть нарезанного мелко лука репки. Добавляем масло, перец по вкусу и перемешиваем.

Если вы взяли для салата зеленый лук, то посыпьте сверху при подаче на стол.

Сладкий салат с изюмом

Если вы отказались от сладостей и печенюшек, этот салатик покажется вам супер сладостью, можно его себе позволить раза два в неделю.

  • 2 средние морковки,
  • 100 гр изюма,
  • 1 ст ложка меда,
  • 1 ст ложка лимонного сока,
  • 100 гр йогурта,
  • молотая корица на кончике ложки.

Изюм заливаем кипятком, пока он распаривается, натираем корнеплод на мелкой терке. Готовим соус-заливку, смешиваем мед, сок лимона и корицу, добавляем йогурт и заливаем морковь с изюмом. Охлаждаем 15 минут в холодильнике и можно подавать на стол.

Рецептов диетических салатов из моркови великое множество, они просты в приготовлении, доступны и полезны. Импровизируйте, делайте свои новые составы салата, включайте их в свой рацион и вскоре вы почувствуете, как тают ваши лишние килограммы, а еще увеличьте физические нагрузки, танцуйте и гуляйте. Вы получите красивую фигуру, отличное настроение и отменное здоровье.

  • Применяя этот овощ для похудения, вы одновременно оздоровите свой организм, укрепите иммунитет, волосы, ногти и наладите работу желудочно-кишечного тракта.
  • Существуют противопоказания по применению данной диеты – ни в коем случае нельзя применять диету при язве желудка и при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Дорогие друзья, сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и хорошего настроения!
  • Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.
  • Очень интересно знать, применяете ли вы этот корнеплод для похудения и укрепления здоровья, напишите пожалуйста об этом в ваших х.

Диетический салат из моркови: рецепты для похудения

Раньше диетологи советовали избегать или ограничить количество моркови при похудении, так как она содержит крахмал. Особенно это касалось отварного овоща, так как в его составе много сахара и он повышает аппетит.

Сейчас специалисты по питанию советуют включать корнеплод в рацион при похудении или правильном питании. Диетические салаты из моркови при регулярном употреблении насыщают организм полезными веществами, очищают его, запускают процесс жиросжигания. Чтоб ы быстрее снизить вес с их помощью, нужно запомнить особенности их приготовления.

Польза и вред моркови при похудении

Большинство диетологов сходятся в том, что морковь полезна при снижении веса. Но, чтобы получит от нее пользу, нужно употреблять ее умеренно. Существуют и противопоказания к употреблению овоща.

Польза свежей моркови при похудении:

  1. Содержит много грубых пищевых волокон, которые стимулируют моторику кишечника, очищают организм от вредных накоплений, быстро и надолго утоляют голод, поэтому риск переедания и набора лишнего веса минимальный.
  2. Овощ содержит 0.2% жира.
  3. Насыщает организм витамином А, С, К, элементами группы В, калием, магнием, фосфором, железом и т. д. Полезные вещества необходимы для нормальной работы органов и систем.
  4. Свежий продукт имеет невысокий гликемический индекс – примерно 35 GL.
  5. Содержит много антиоксидантов, повышает уровень гемоглобина, улучшает насыщение клеток организма полезными веществами и кислородом.
  6. Содержит фруктозу, имеет приятный сладкий вкус, заменяет вредные кондитерские изделия, дает заряд энергии.
  7. Ускоряет обменные процессы.
  8. Благодаря каротину, который трансформируется в витамин А, повышает упругость кожи, улучшает ее цвет.

При умеренном употреблении салаты из моркови ускоряют похудение, улучшают общее состояние организма.

Это интересно! Морковь показана при запорах, ожирении, панкреатите (через 5 суток после устранения приступа), ЖКБ, остеохондрозе, полиартрите и т. д. Но о правилах ее употребления при болезни нужно проконсультироваться с врачом.

Как упоминалось, корнеплод содержит много сахара, который повышает аппетит, поэтому его лучше не употреблять перед сном. Если есть его в неумеренном количестве, то о снижении веса можно забыть. Более того, жировая прослойка будет увеличиваться.

Диетические салаты из моркови запрещено есть при переизбытке витамина А, аллергии на компоненты овоща, язве, обострении болезней пищеварительного тракта. Из-за большого количества сахара корнеплода следует избегать диабетикам.

С чем продукт хорошо сочетается

Чтобы стабильно снижать вес, морковь в диетических салатах нужно сочетать с такими продуктами:

  • киви, апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, зеленые яблоки, авокадо;
  • капуста, огурцы, кабачки, помидоры, лук, свекла;
  • зелень: укроп, петрушка, базилик, мята и т. д.;
  • чеснок;
  • нежирное мясо: курица, индейка, телятина, крольчатина;
  • морская рыба, морепродукты;
  • кефир, йогурт, сметана, творог с низкой жирностью;
  • нежирные сыры, например, Фета, Рикотта, Тофу
  • мед;
  • оливковое масло;
  • уксус;
  • нут и т. д.

Количество картофеля, риса и других крахмалистых ингредиентов в составе диетических салатов из моркови нужно уменьшить.

Так как морковь содержит бета-каротин, который является жирорастворимым витамином, то лучше всего она сочетается с молоком, сметаной, кефиром, растительными маслами.

Варианты низкокалорийных заправок

Готовить диетические салаты из моркови нужно правильно. Если вы хотите похудеть, то забудьте о майонезе и других соусах с высокой жирностью. Заправлять низкокалорийные блюда нужно специальными соусами.

Легкие заправки для диетических салатов из моркови с лимоном:

  1. Смешайте 1 ст. л. масла оливок, 3 ст. л. сока лимона, немного соли и перца. При желании этот рецепт можно дополнить 2 ч. л. меда.
  2. Соедините 25 мл сока лимона или лайма, 2 ч. л. меда, 1 ч. л. уксуса, соль.

Заправки нужно готовить перед употреблением салата.

Соусы на основе кефира или натурального йогурта с низкой жирностью:

  1. Взбейте венчиком, миксером или блендером 100 мл кисломолочного продукта, 1 ст. л. рубленой зелени, немного соли. При желании добавьте немного измельченного чеснока или 1 ст. л. лимонного сока.
  2. Перемешайте 100 мл йогурта, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сока лайма.

Вкусный соус можно приготовить с нежирных сыров:

  1. Перебейте блендером 50 г Феты, 150 мл йогурта, 1 очищенный огурец, 1 ч. л. измельченного укропа.
  2. Взбейте 50 Рикотты, 200 мл йогурта, по 1 ч. л. горчицы и сока лимона.
  3. Перетрите или взбейте блендером 100 г Тофу, 2 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. масла виноградных косточек, немного морской соли, перца, сушенного чеснока.

Интересно! Оригинальным вкусом отличается заправка на основе отварного нута или авокадо. Эти диетические соусы добавляют новые нотки вкуса салатам из моркови, делают их более сочными.

Рецепты морковных салатиков для худеющих

Диетические салаты из моркови должны содержать низкокалорийные компоненты. Лучше выбирать натуральные сезонные овощи, зелень, некоторые фрукты (цитрусовые, яблоки и т. д.). А низкокалорийные заправки разнообразят вкус салатика, добавят ему сочности.

Такие блюда насытят организм полезными веществами, ускорят жиросжигание, порадуют вкусом. Их можно подавать в любое время суток, использовать во время перекуса, а также дополнять основные приемы пищи. Главное, следовать рецепту и соблюдать пропорции ингредиентов.

С капустой и яблоком

Диетический салат с морковью, яблоком и капустой настолько полезный и вкусный, что его должен попробовать каждый. Калорийность – 71 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Мелко нашинкуйте 200 г белой капусты.
  2. Перетрите 1 морковь.
  3. Очистите, вырежьте сердцевину 1 яблока, перетрите его.
  4. Измельчите по пучку укропа, зеленого лука.
  5. Соедините ингредиенты, добавьте 2 ст. л. масла оливок, щепотку соли, сахара, перца, 1 ч. л. сока цитрусовых. Перемешайте, оставьте в холодильнике на 20 минут.

При желании присыпьте кунжутом. Подавайте к картофельным или мясным блюдам.

С сыром

Этот диетический морковный салат радует своим пикантным вкусом. Он простой в приготовлении, и содержит не более 101 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Перетрите на мелкой терке 100 г нежирного сыра.
  2. Измельчите таким же способом 400 г моркови.
  3. Мелко нарежьте ножом 20 г чеснока.
  4. Перемешайте компоненты, добавьте 30 г нежирной сметаны.

Украсьте блюдо из моркови с добавлением сметаны, чеснока и сыра листьями салата или любой зеленью.

Метелка

Этот диетический салат из моркови, капусты и свеклы очистит организм от вредных накоплений, поможет сделать тело более стройным и подтянутым. В 100 г диетического блюда содержится всего 32 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Мелко нарежьте 300 г белой капусты.
  2. Перетрите через крупную терку по 100 г свеклы и моркови.
  3. Соедините овощи, перемните руками, чтобы они пустили сок.
  4. Добавьте немного растительного масла, сока цитруса, перемешайте.

При желании дополните классический состав тертым яблоком, измельченным чесноком, зеленью. Получается витаминное, вкусное и красочное блюдо.

Зимний по-корейски

Эта диетическая закуска с морковью и чесноком уже давно стала популярной. Ее с удовольствием едят в будни и на праздники. Пищевая ценность – 73 ккал.

Инструкция по приготовлению:

  1. Перетрите на специальной терке 1.5 кг моркови.
  2. Добавьте к ней 250 г измельченного лука, 1 головку пропущенного через пресс чеснока.
  3. Присыпьте 1 ст. л. соли, 100 г сахара, ½ пачки приправы для моркови по-корейски. При желании дополните салат щепоткой кориандра, перца. Перемешайте все.
  4. Влейте по 40 мл масла, а также уксуса (9%). Перемните руками, поставьте в холодильник на сутки.

Готовый диетический салат подавайте с мясными, картофельными, крупяными блюдами.

Фунчоза по-корейски

Поклонники китайской кухни оценят диетический салат из моркови с добавлением стеклянной лапши «Фунчоза». Калорийность – 84 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Залейте кипятком 100 г лапши на 5 – 7 минут.
  2. Перетрите через крупную терку морковь, огурец, паприку по 1 шт.
  3. Откиньте на дуршлаг лапшу, промойте. Если она вам кажется очень длинной, то перережьте ее ножом или ножницами.
  4. Соедините овощи с вермишелью.
  5. Встряхните 1 пакетик заправки по-корейски, залейте компоненты, добавьте 3 измельченных зубца чеснока, перемешайте.
  6. Настаивайте в холодильнике 60 минут.

Заправить салат можно соусом, приготовленным дома. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус, сок лайма, немного перца.

С куриной печенью, грибами и яйцами

Этот диетический салат с успехом заменит полноценны прием пищи. Он достаточно сытный и вкусный. Калорийность – 106 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Варите 4 яйца 10 минут после кипения.
  2. Очистите от жира, пленок, промойте 270 г куриной печени. Варите в кипятке 15 минут, потом достаньте.
  3. Измельчите 120 г лука, 270 г шампиньонов, тушите на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока выпарится жидкость.
  4. Отделите желтки от белков. Желтки перетрите на средней терке, а белки – на крупной.
  5. Печень измельчите через крупную терку.
  6. Перетрите 120 г соленых огурцов.
  7. Выложите слоями на блюдо: белок, грибы, 200 г моркови по-корейски, печень, огурцы, желток. Корейскую морковку можно заменить отварной. Все слои обычно смазывают майонезом, но можно использовать диетическую заправку из горчицы, лимонного сока и сметаны или йогурта.

Настаивайте блюдо 2 часа в холодильнике.

Калейдоскоп

Это, по сути, овощное ассорти, в котором все компоненты измельченные и выложенные на блюдо небольшими горками по кругу, а посередине находится заправка. Едок сам решает, какие вкусы смешать. Калорийность – 61 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите 200 капусты, перетрите 1 морковь, нарежьте соломкой огурец, помидор, паприку (по 1 шт.). Мелко нарежьте по пучку укропа, петрушки, зеленого лука.
  2. Разложите все компоненты по кругу горками в произвольном порядке, в центре сделайте круг из зелени. Немного присолите овощи.
  3. Перемешайте 150 г сметаны, немного соли, перца, сока цитруса, можно добавить горчицу.

Диетическое блюдо получается очень красочным и вкусным.

С дайконом по-вьетнамски

Эта сочная легкая закуска с кисло-сладким привкусом отлично сочетается с мясными, овощными крупяными блюдами, бутербродами. Пищевая ценность – 30 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Перетрите через 300 г моркови, 500 г дайкона. Используйте специальную терку для моркови по-корейски.
  2. Перемешайте овощи, разложите в емкости, которые герметично закрываются.
  3. Смешайте 500 мл воды, 2 ст. л. сахара, 1.5 ст. л. соли, 50 мл рисового или белого винного уксуса. Поставьте жидкость на огонь, доведите почти до кипения, потом снимите.
  4. Залейте овощи, остудите, потом закройте крышками и отправьте в холодильник на 3 суток.

Получается легкая и приятно освежающая овощная закуска.

С цветной капустой

Этот диетический салатик быстро готовиться, его можно употреблять в любое время суток, он сочный, имеет приятный вкус. Пищевая ценность – 64 ккал.

Инструкция по приготовлению:

  1. Варите в кипятке 600 г цветной капусты, разобранной на соцветия, 5 минут. Потом откиньте ее на дуршлаг, облейте холодной водой.
  2. Вскипятите 1 л воды, добавьте туда 1 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 40 мл растительного масла. Через 2 минуты влейте 120 мл уксуса.
  3. Выложите цветную капусту в миску, присыпьте по ½ ч. л. паприки, кориандра, красного, черного перца, 4 лавровых листа. Залейте горячим маринадом.
  4. Когда жидкость остынет, добавьте 1 перетертую морковь, 4 зубца чеснока. Накройте миску крышкой, уберите в холод на 6 часов.

Перед подачей слейте маринад, присыпьте зеленью.

Сладкий с яблоками, орехами и изюмом

Этот салатик с из моркови с добавлением орехов, изюма и яблок станет настоящим спасением для сладкоежки на диете. Калорийность – 74 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Перетрите 1 морковь на крупной терке.
  2. Промойте в горячей воде 20 г изюма.
  3. Измельчите в ступке 20 г грецких орехов.
  4. Соедините все ингредиенты, добавьте 1.5 ст. л. меда, сок ½ лимона, перемешайте. Настаивайте 20 минут под крышкой.
  5. Очистите, удалите сердцевину 2 яблок, нарежьте тонкими пластинками. Добавьте в салат, перемешайте.

Получается очень вкусное диетическое блюдо.

Что говорят диетологи о морковке

Специалисты по питанию советуют дополнять правильное питание диетическими салатами из моркови. Они помогут быстро привести фигуру в порядок и оздоровить организм. Но для этого основной компонент нужно сочетать с овощами, зеленью, несладкими фруктами, нежирным мясом, рыбой, сыром. А заправки на основе оливкового или льняного масла ускорят жиросжигание.

Достаточно употреблять диетические салаты из моркови 3 – 4 раза за неделю, чтобы стабильно снижать вес, и насыщать организм полезными веществами.

Алексей Ковальков, врач-диетолог

Автор собственной методики похудения советует употреблять морковь в умеренных количествах, так как она вызывает гипергликемию (резкий рост уровня сахара), а потом гипогликемию, которая сопровождается сонливостью и очередным приступом голода. Тогда жировая прослойка увеличивается. Чтобы вес снижался, нужно употреблять диетические салаты из свежей моркови 3 раза за неделю. Диетолог советует сочетать основной ингредиент с некрахмалистыми овощами и кислыми фруктами.

Маргарита Королева, врач-диетолог

Известный диетолог рекомендует полностью перестроить режим питания, если человек хочет похудеть. Диетические салаты из моркови – это лучший вариант перекуса. Корнеплод лучше сочетать с сельдереем, огурцами, брокколи, яблоками. В качестве заправки можно использовать соусы на основе натуральных йогуртов, которые восстанавливают кишечную микрофлору.

Больше всего пользы приносит свежая натуральная морковь. Иногда ее можно отварить или приготовить на пару.

Ирина Леонова, спортсмен-культурист

Фитнес-тренер и опытный культурист советует рационально подходить к вопросу похудения, не гнаться за быстрым результатом, а делать упор на долговременный результат.

Не стоит переедать, принимать пищу маленькими порциями, пить от 2 л воды. А салаты из моркови отлично дополнят рацион, так как овощ богат на витамины и минералы, которых так не хватает при похудении.

Они быстро и надолго утоляют голод, заряжают энергией, очищают кишечник, заставляют организм сжигать жиры.

Морковная диета — 11 кг за 7 дней — отзывы и результаты

Морковь — вкусный и очень полезный овощ. А морковная диета, как утверждают специалисты по питанию, помогает похудеть на 11 кг. за 7 дней, при этом очистив организм от шлаков и токсинов.

Употребляя морковь для сброса веса, вы насытите организм витаминами, необходимыми в период диетического рациона.

Овощ поможет побороть тягу к сладкому и мучному за счет своей природной сладости и питательности.

Этот корнеплод — кладезь полезных микроэлементов. Морковка повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, замедляет старение и способствует улучшению зрения. Из нее можно приготовить различные блюда, например, салаты, пудинг или запеканку, морковное суфле, выпечку, пирог. Похудение при помощи этого продукта принесет не только пользу, но и удовольствие!

Немного истории

Морковь, как основной элемент в похудении, использовался еще в древние времена. Однако тогда ее применяли только в лечебных целях для борьбы с болезнями желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, запоров. Уже тогда было замечено положительное влияние моркови на зрение. Употребляли ее с оливковым маслом.

Современная же диета на моркови разработана болгарским целителем Петром Димковым. Главной его целью было создание системы питания, которая быстро и качественно нормализует пищеварение. За период употребления моркови организм очищается от токсинов, повышает работоспособность, а процесс похудения идет легче.

Морковь — это низкокалорийный продукт. В 100 г. продукта содержится всего 32 ккал.

Полезные свойства моркови

Оранжевый овощ ценится в первую очередь за бета-каротин, который в нашем организме трансформируется в витамин A. Это вещество используется для улучшения зрения и нормализации метаболизма.

Бета-каротин укрепляет волосы и ногтевую пластину, а также положительно влияет на кожу и кости.

Система похудения, основанная на употреблении моркови, станет не только залогом стройной фигуры, но и красивого внешнего образа.

Корнеплод содержит следующие полезные вещества:

  • калий;
  • фосфор;
  • витамины группы B, K, C, E;
  • клетчатку;
  • фолиевую кислоту.

В моркови много антиоксидантов, которые замедляют процессы старения организма и предотвращают риск развития онкозаболеваний.

Недостатки и противопоказания

Выбор метода похудения должен происходить в соответствии с рекомендациями и противопоказаниями той или иной диеты. Данный морковный рацион не рекомендуют использовать при:

  • заболеваниях органов пищеварения и желудочно-кишечного тракта;
  • заболеваниях сердечной системы;
  • беременности и в период лактации;
  • аллергических реакциях;
  • гипервитаминозе ретинола.

Впервые передозировка витамином A была обнаружена в 30-х годах 20-го века у животных. В результате опытов наблюдались летальные исходы среди поголовья. В конце 40-х годов данное явление обнаружилось и у человека. Оно отличалось крайней токсичностью для организма.

Разновидности диеты на моркови

Похудение на корнеплоде происходит за счет большого количества клетчатки, которая очищает кишечник, освобождая его от застарелых шлаков. Клетчатка также нормализует моторику этого органа, оздоравливая его микрофлору и способствуя естественному похудению. Оранжевый овощ насыщен витаминами и микроэлементами, что позволяет снабжать организм энергией при ограничениях в питании.

Существует множество диетических режимов, основным ингредиентом которых выступает морковь. Это либо монодиеты, либо комбинированные рационы с добавлением низкокалорийных продуктов.

По длительности

Среди них выделяют 3-х, 7-ми и 10-ти дневную диету с использованием этого корнеплода.

Трехдневная диета

За 3 дня легкой монодиеты реально похудеть на 2-3 килограмма. Основное правило такого рациона — есть нужно только морковь, причем в неограниченных количествах. Овощ едят в сыром виде. Также из него делают салат, который заправляют лимонным соком. Во время морковной диеты на 3 дня разрешено пить неограниченное количество воды, пару чашек зеленого чая и свежевыжатый морковный сок.

Ученые выяснили, что употребляя морковь в измельченном виде, организм усваивает больше полезных веществ из овоща, нежели при поедании его целиком.

Семидневная диета

Среди худеющих эта система не популярна, так как выдержать такое испытание достаточно сложно. Примерное меню такой диеты на 7 дней включает:

Тех, кто выдержит такие спартанские условия, будет ожидать отвес в 4-6 килограмма.

Диета на 10 дней

Хотите сбросить 7-9 килограммов за десять дней? Тогда садитесь на эту диету. Но для начала вам придется смириться с чувством голода и усталости, которые будут преследовать вас в течение всего этого времени, так как с морковью в пищу будет попадать мало белка, и вместо жировой ткани вы будете избавляться от мышечной, что не очень хорошо для организма.

Еще один недостаток такой системы — обвисание кожи и появление растяжек, а светлые от природы кожные покровы при длительном употреблении моркови могут приобрести желтый оттенок. Поэтому специалисты рекомендуют людям с таким типом кожи не злоупотреблять данным режимом питания.

При ухудшении состояния здоровья в период ограничения в питании, необходимо сразу же прервать диету.

По рациону

Иногда в рацион помимо диетического овоща включают другие низкокалорийные ингредиенты.

На корейской морковке

Главное правило диеты — съедать в день не больше 300 г. моркови по-корейски с любым белковым продуктом. Дневной рацион должен содержать не более 1200 ккал.

Корейскую морковь нужно правильно приготовить. Предлагаем вам свой рецепт полезного блюда:

  1. Корнеплод шинкуют и солят, оставляя на 30 минут для выделения сока.
  2. На сковороде с разогретым сливочным маслом поджаривают до румяной корочки 3-4 зубчика чеснока.
  3. В конце жарки в сковороду добавляют 15 г. уксуса.
  4. Полученную смесь перемешивают и добавляют в емкость с морковью.
  5. По вкусу блюдо перчат и солят.

Меню рациона для похудения на корейской морковке включает:

В течение всего дня выпиваем не менее 2-х литров воды.

За 7-10 дней при таком питании можно скинуть от 3 до 6 килограммов.

На яблоках и моркови

Морковно-яблочная диета непродолжительна. Придерживаются ее три дня, а максимум пять, что ведет к быстрому похудению. Плоды должны измельчаться — этот способ употребления овощей и фруктов создает мягкий эффект очищения кишечника при максимальном усвоении всех витаминов.

Данный рацион включает 0.5 кг. тертой моркови и 1 кг. тертых яблок. Пищу принимают каждые два часа равными порциями. Диетологи рекомендуют также выпивать в день не менее 2 л. воды. Обязательны физические нагрузки для максимального эффекта похудения.

За 3 дня на такой диете сбрасывают около 2-3 кг.

На свекле и моркови

Главное блюдо здесь — салат «Метелка». Морковь и свеклу натирают на терке и смешивают. Заправляют такой свекольный салат лимонным соком или растительным маслом. Кроме основных продуктов добавляют капусту или сельдерей.

Такой овощной микс можно включать в белково-углеводное чередование как при диете БУЧ, в которой питание состоит из череды двух дней: углеводного и белкового. В первый день худеющий должен употребить в пищу 1.5 кг. салата. Во второй — 700-800 г. куриного филе, рыбы или говядины.

Употребление салата «Метелка» способствует очищению кишечника и похудению.

На капусте и моркови

Основа такого похудения — это салат из капусты и моркови. Помимо этих ингредиентов, в овощную смесь добавляют яблоки, растительное масло, сок лимона.

Способ приготовления:

  1. Капусту, морковь и яблоко измельчают и смешивают.
  2. Салат заправляют лимонным соком и растительным маслом.
  3. Для вкуса добавляют соль и перец.

Питанию на капустном салате придерживаются 3-4 дня. За это время можно скинуть 2-3 кг.

Разгрузочные дни

Еще один действенный способ похудеть — устроить разгрузочные дни на морковке. Один из самых популярных видов «разгрузки организма» — это морковь в сочетании с кефиром. Корнеплод едят сырым, запивая его кисломолочным продуктом. Также можно делать в блендере кефирно-морковные коктейли.

Второй способ однодневной разгрузочной морковной диеты для похудения — употребить 5-7 стаканов морковного сока за день.

Главное, чтобы это был свежевыжатый сок, а не пакетированный.

Правильный выход из диеты

Для закрепления полученного результата необходим правильный выход из диетического рациона. На следующий день после окончания курса диетологи рекомендуют съедать кусочек ржаного хлеба и немного картофеля, но не жареного, конечно, а запеченного или отварного. После этого в меню включают нежирные кисломолочные продукты и постепенно добавляют мясо.

В последующие дни старайтесь ограничить употребление жирного и сладкого, но не исключайте полностью из рациона морковь. Организм, переживший стресс в период пищевых ограничений, начнет откладывать все лишние калории в ненужные вам килограммы. Поэтому будьте осторожны на выходе!

Период выхода из диеты занимает около недели.

Рецепты диетических блюд

Морковь — это не только полезный, но и очень вкусный овощ, из которого можно приготовить различные блюда.

Морковно-медовый салат

Это прекрасный низкокалорийный десерт, который готовится следующим образом:

  1. Морковь натирают на мелкой терке.
  2. Салат заправляют медом и лимонным соком.

На 1 кг. моркови берем 1 ст. л. меда и сок 1 лимона.

Суфле из морковного пюре

Готовится очень просто. Понадобятся:

  • морковь — 0.5 кг.;
  • молоко — 125 мл.;
  • сахар — 25 г.;
  • яйца — 1 шт.

Морковь нарезают кубиками, смешивают с 5 г. масла и 1/3 молока. Немного тушат эту смесь, потом ее измельчают в блендере и перетирают через сито. В получившуюся кашицу добавляют яичные желтки, оставшееся молоко и сахар. Далее все смешивают со взбитыми яичными белками, выкладывают в форму и на паровой бане доводят до полной готовности.

Легкие низкокалорийные десерты из моркови станут для любителей сладкого спасением в период похудения.

Отзывы и результаты

Похудение на морковке — это хороший способ очистить свой организм от шлаков и токсинов. Но для организма — это стресс. Поэтому я рекомендую своим пациентам эту диету только в крайних случаях. Лучше худеть медленно, постепенно снижая количество потребляемых калорий и добавляя физическую нагрузку.

В молодости сидела на капустно-морковной диете. За неделю минус 5 кг. Тогда это было очень заметно. Конечно, я и спортом занималась. Сейчас тоже хочу попробовать так питаться, так как нужно скинуть пару килограммов. За месяц до свадьбы подруги купила новое платье. Но незаметно для себя набрала лишние килограммы.

Нужны были экстренные меры, так как свадьба была через неделю. Села на морковную диету и без труда сбросила 4 кг. На свадьбе я блистала. Морковка спасет мир! Жена ругала меня за лишний вес и однажды отправила на прием к диетологу.

Там посоветовали в качестве основного блюда для похудения и очищения организма салат «Метелку». Уже неделю чередую это блюдо с белковыми днями. Килограммы тают.

Морковка — хороший продукт для похудения. Она богата витаминами и минералами. За короткий срок на такой монодиете можно скинуть до 5 кг.

Но это будет жесткий сброс веса, поэтому мы рекомендует оценить все «за» и «против» при выборе такой системы похудения.

Диетические блюда из баклажанов для похудения: рецепты и калорийность

Популярное слово «диета» связывает наши представления об изнуряющих днях потребления определенной пищи, иногда не очень приятной на вкус и цвет. Причем от такого рациона может быть не только польза, но вполне конкретный вред. Поэтому, зачем усложнять себе жизнь, если можно худеть вкусно и с пользой для здоровья вместе с любимыми овощами. Диетические блюда из баклажанов для похудения не только действенный, но и невероятно лакомый и полезный способ для женщин в борьбе с ненавистными килограммами.

Калорийность баклажана достаточно низкая, а содержание клетчатки, пектина, витаминов, микроэлементов для организма в изобилии. Попадание этих элементов в организм способствует его освобождению от шлаков, понижению холестерина, нормализации процессов обмена веществ.

Предлагаем узнать, как приготовить баклажаны с пользой для здоровья и фигуры.

1. Баклажаны диетические в духовке

Запеченные овощи заметно снижают калорийность блюда, придавая ему легкость и пикантность. А его привлекательность позволит стать украшением стола любого торжества. Итак, для начала подготовим составляющие нашего будущего кулинарного изобретения.

Берем:

  • Один средний баклажан.
  • Два крупных болгарских перца (лучше разных цветов).
  • Два томата.
  • Один зубчик чеснока, зелень.
  • 1 ст. ложка растительного масла (любого).
  • Соль по вкусу.
  • Специи.

Как готовить

  1. Под проточной водой тщательно промываем овощи. Берем баклажан и, не снимая кожуры, нарезаем его не толстыми кружками, примерно в 1 см. Для устранения излишней горечи на полчаса помещаем синенькие в кастрюлю с холодной водой.
  2. Томаты также нарезаем кружочками.
  3. Далее болгарские перцы очищаем от семечек и разрезаем вдоль. Образовавшиеся части должны получиться равными дольке баклажана, чтобы сверху накрыть его. В среднем из 1 перца должно получиться три-четыре дольки.
  4. С помощью чеснокодавилки или ножа измельчаем чеснок. Зелень лучше порубить.
  5. Приступаем к укладке овощей. Для начала форму для запекания смажем маслом, а потом закладываем баклажанами 1 слой. Сверху слегка солим, перчим, прикидывая каждый кусочек небольшим количеством зелени.
  6. Берем болгарский перец и равномерно укладываем его, образуя второй слой блюда. Верхним слоем обязательно становится томат. Порезанные кусочки помидор выделят сок, который пропитает все слои запекаемых овощей. Для этого помещаем форму в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф.

Через полчаса мы получаем полезное, невероятно вкусное и сочное диетическое кушанье, которое можно использовать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

2. Тушеные баклажаны с филе курицы в горшочках

Любителям экспериментов блюд из овощей и мяса придется по душе этот рецепт, который станет решением сытного, но, в то же время, низкокалорийного обеда.

Нам понадобятся:

  • Глиняные горшочки.
  • Филейная часть средней курицы (400 г).
  • Перец болгарский (300 г).
  • 1 молодой баклажан.
  • 1 морковь.
  • 2 средних помидора.
  • 1 луковица.
  • 1-2 дольки чеснока.
  • Соль по вкусу.
  • Зелень, специи.

Берем мясо курицы и на разделочной доске стараемся порезать его на одинаковые куски среднего размера. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Предварительно помытый баклажан нарезаем кубиками. Морковь шинкуем на крупной терке или мелко режем ножом. Извлекаем семечки из болгарского перца и нарезаем его. Томаты также режем не крупно.

Далее переходим к закладке составных частей в горшки для запекания. Укладывать будем овощи в определенной последовательности, не забывая при этом каждый слой слегка солить, перчить и посыпать зеленью. Итак, сначала погружаем в емкости мясо курицы с добавлением двух-трех ст. ложек воды, далее следуют слои из лука, баклажана, моркови, помидор. После выполнения всей процедуры помещаем наши посудины для тушения в духовку на 40-45 мин. при t 40С.

Безупречный вкус блюда не оставит равнодушным никого. Мясо получается настолько нежным и пропитанным овощным соком, что даже самый притязательный гурман оценит ваш обед по достоинству.

3. Легкий баклажановый салат

Легким ужином или даже гарниром станет салат из молоденьких баклажанчиков.

Для этого из холодильника достанем простые продукты:

  • 2-3 куриные яйца.
  • Один баклажан среднего размера.
  • 3 ст.л. сладкой консервированной кукурузы.
  • 1-2 ст.л. растительного масла.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль.
  • Зелень любая по вкусу.

Сначала овощи промываем под проточной водой, яйца кладем в холодную воду и варим с момента закипания 10 мин., после чего остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Баклажан освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками средней толщины. На 2-3 минуты выкладываем их на предварительно раскаленную сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и слегка обжариваем. Далее откидываем обжаренные баклажаны на тарелку и даем им остыть.

Переходим к шинковке лука и зелени. Затем мелко рубим яйца и добавляем к ним кукурузу. Далее все ингредиенты складываем в один салатник, перчим, солим, пробуем на вкус.

Нужно учесть важный момент, что дополнительно заправлять салат маслом не нужно, потому что достаточное его количество попадает в блюдо вместе с баклажанами. Ну а для эстетичности салата перед подачей на стол советуем украсить его зеленью.

4. Салат из баклажанов и яблок

Многие представительницы прекрасного пола устраивают себе своеобразные разгрузочные дни. Помимо овощей и обильного потребления воды в рацион включаются фрукты. Предлагаемый рецепт салата позволит сочетать эти ингредиенты органично и вкусно, так сказать «в одной чашке», а не поодиночке.

Составляющими нашего блюда станут:

  • 2 средние по размеру баклажана.
  • 1 крупное яблоко (желательно кислое).
  • 2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка из мозговых сортов.
  • 1 яйцо.
  • 1 долька чеснока.
  • 3 ст. л. натурального йогурта.
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы.
  • Соль.
  • 1 десертная ложка растительного масла.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Баклажан нарезаем кубиками и вместе с луком обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Пока овощи доходят до нужного состояния, измельчим вилкой яйцо и мелко порежем яблоко. Когда все ингредиенты готовы, помещаем их в одну емкость для салата, не важно, в какой последовательности, слегка солим и перемешиваем. Заправкой для нашего салата станет необычный соус. А получим мы его так: в йогурт добавим перетертый в чеснокодавилке зубчик чеснока и для пикантности горчицу, перемешиваем. Полученной массой заправляем наш салатик. Украсив сверху наше блюдо зеленью, получаем вкуснятину к нашему диетическому меню.

Марианна Павлей

Полезных советов по приготовлению пищи - Better Health Channel

Здоровое питание не означает отказ от любимой еды. Ваши любимые рецепты можно легко адаптировать, чтобы обеспечить более здоровую альтернативу. Например, можно использовать посуду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить потребность в растительном масле. Овощи также можно приготовить в микроволновой печи или приготовить на пару вместо варки, чтобы сохранить ценные питательные вещества.

Есть много способов сделать пищу более здоровой. Ограничьте потребление жиров, сахара и соли и включите в свою готовку много овощей, фруктов, злаков, нежирного мяса и нежирных молочных продуктов.Продукты с добавлением жиров, сахара или соли менее полезны, чем продукты, в которых они содержатся в естественных условиях.

Сведите к минимуму количество жиров


Выбирайте постное мясо и обезжиренные молочные продукты и ограничьте количество обработанных пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму скрытые жиры. Орехи, семена, рыба, соя, оливки и авокадо - все это более здоровые варианты, потому что они содержат незаменимые длинноцепочечные жирные кислоты, и эти жиры сопровождаются другими полезными питательными веществами.

Если вы добавляете жиры во время готовки, сведите их к минимуму и используйте мононенасыщенные масла, такие как оливковое и рапсовое.


Приготовление с низким содержанием жира начинается, когда вы делаете покупки:
  • По возможности выбирайте продукты с пониженным или низким содержанием жира - например, молоко, сыр, йогурт, заправки для салатов и подливы.
  • Выбирайте нежирное мясо и куриные грудки без кожи.
  • Ограничьте употребление фаст-фудов, чипсов, чипсов, мясных продуктов, выпечки и пирогов, которые содержат большое количество жира.

Приготовление с низким содержанием жира


Рекомендации включают:
  • Если вам нужно использовать масло, попробуйте кулинарные спреи или нанесите небольшое количество масла кисточкой для выпечки.
  • Готовьте в жидкости (например, бульоне, вине, лимонном соке, фруктовом соке, уксусе или воде) вместо масла.
  • Используйте обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко или кукурузный крахмал вместо сливок в соусах или супах.
  • Когда овощи подрумяниваются, положите их на горячую сковороду, затем сбрызните маслом, а не добавляйте масло сначала в сковороду. Это уменьшает количество масла, которое впитывается овощами во время приготовления.
  • Альтернативой обжариванию овощей на сковороде является их приготовление сначала в микроволновой печи, а затем на пару минут поджаривать под грилем.
  • Используйте песто, сальсу, чатни и уксус вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Сохранение питательных веществ


Водорастворимые витамины хрупкие и легко разрушаются во время приготовления и приготовления. Чтобы свести к минимуму потери питательных веществ:
  • Счищайте овощи, а не очищайте их от кожуры, так как многие питательные вещества находятся близко к коже.
  • Овощи не варить в микроволновой печи или готовить на пару.
  • Если вы любите варить овощи, используйте небольшое количество воды и не кипятите их слишком сильно.
  • Включите в свой рацион больше рецептов жаркого. Жареные овощи готовятся быстро, чтобы сохранить их хруст (и связанные с ними питательные вещества).

Уменьшение количества соли


Соль является обычным усилителем вкуса, но исследования показывают, что диета с высоким содержанием соли может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление. Рекомендации по уменьшению количества соли:
  • Не добавляйте соль в пищу автоматически - сначала попробуйте.
  • Добавьте немного оливкового масла, уксуса или лимонного сока в конце времени приготовления или в приготовленные овощи - это может усилить вкус так же, как соль.
  • Выбирайте свежие или замороженные овощи, поскольку консервированные и маринованные овощи обычно упаковываются с солью.
  • Ограничьте употребление соленых мясных продуктов, таких как салями, ветчина, солонина, бекон, копченый лосось, сосиски и куриный рулет.
  • Выбирайте хлеб с пониженным содержанием соли и хлопья для завтрака. Хлеб и крупы являются основным источником соли в рационе.
  • Лучше всего йодированная соль. Основной диетический источник йода - растительная пища. Тем не менее, появляются новые доказательства того, что австралийская почва может быть с низким содержанием йода, и поэтому растения, выращиваемые на ней, также содержат мало йода.Если вы едите рыбу хотя бы раз в неделю, потребность в йодированной соли снижается.
  • Избегайте обработанных пищевых продуктов с содержанием соли, таких как ароматизированные макаронные изделия быстрого приготовления или лапша, консервированные или обезвоженные суповые смеси, чипсы и соленые орехи.
  • Маргарин и масло содержат много соли, но не доступны разновидности без добавления соли.
  • Большинство сыров содержат очень много соли, поэтому ограничьте потребление или выберите сорта с меньшим содержанием соли.
  • Сократите употребление соевого и томатного соусов, а также обработанных соусов и приправ (например, майонеза и заправок для салатов), поскольку они содержат большое количество соли.

Травы


Кулинарные травы - это листовые растения, которые придают вкус и цвет всем типам блюд. Они также богаты полезными для здоровья фитоэстрогенами. Во многих случаях травы могут заменить аромат соли и масла.

Помните:

  • Травы имеют тонкий вкус, поэтому добавляйте их в готовку в последние несколько минут.
  • Сушеные травы ароматнее свежих. Как правило, одна чайная ложка сушеных трав равна четырем чайным ложкам свежих.
  • Помимо мясных блюд, зелень можно добавлять в супы, хлеб, горчицу, заправки для салатов, уксусы, десерты и напитки.
  • Травы, такие как кориандр, имбирь, чеснок, перец чили и лемонграсс, особенно полезны в рецептах жарки на овощной основе.

Варианты бутербродов


Чтобы сделать бутерброд еще более полезным:
  • Перейдите на цельнозерновой хлеб с пониженным содержанием соли или цельнозерновой хлеб.
  • Ограничьте спреды с высоким содержанием жира, такие как масло или маргарин.Вы не пропустите сливочное масло, если в вашем сэндвиче уже есть несколько вкусных ингредиентов.
  • Используйте много овощей или начинок для салатов.
  • Ограничьте употребление спредов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как масло и сливочный сыр. Замените их тонкой пастой из арахисового масла или других ореховых паст, хумусом, нежирными сырными пастами или авокадо.
  • По возможности выбирайте обезжиренные ингредиенты, например нежирный сыр или майонез.
  • Постарайтесь сократить употребление обработанного мяса. Вместо этого используйте рыбу, такую ​​как лосось, тунец или сардины.
  • Поджаренные бутерброды с запеченной фасолью.

Общие рекомендации по приготовлению здоровой пищи


К здоровым методам приготовления относятся:
  • Приготовление на пару, запекание, приготовление на гриле, тушение, отваривание или микроволновая печь.
  • Измените или исключите рецепты, которые включают сливочное масло или предлагают жарить во фритюре или тушить в животном жире.
  • Избегайте добавления масел и сливочного масла; вместо этого используйте посуду с антипригарным покрытием.
  • Не солите пищу во время приготовления.
  • Снимите кожу с курицы и удалите жир с мяса.
  • Ешьте больше свежих овощей и бобовых.
  • Ешьте больше рыбы, в которой много белка, мало жиров и много незаменимых жирных кислот омега-3.

Другие советы


Предложения включают:
  • Потратьте немного времени на презентацию. У вас больше шансов получить удовольствие от еды, если она будет не только вкусной, но и привлекательной.
  • Сделайте каждую трапезу событием. Накрывать на стол. Ешьте всей семьей. Дайте себе возможность насладиться едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.
  • Длительные депривации, такие как интенсивная диета, не работают. Позвольте себе время от времени получать удовольствие от чувства вины.
  • У вас меньше шансов переедать, если вы будете есть медленно и наслаждаться каждым глотком.

Куда обратиться за помощью

  • Австралийская ассоциация диетологов Тел. 1800 812 942
  • Ваш врач

Что следует помнить

  • Во многих случаях любимые рецепты можно изменить, чтобы они предлагали более низкое содержание жира.
  • Выберите приготовление пищи на пару, запекание, гриль, тушение, отваривание или микроволновую печь вместо жарки во фритюре.
  • Используйте посуду с антипригарным покрытием.
  • Разогревайте овощи в микроволновой печи или готовьте на пару вместо того, чтобы варить их, чтобы сохранить питательные вещества.

Лучший рецепт жареной тилапии - как приготовить жареную тилапию

Паркер Файербах

Тилапия может плохо повязаться. Он не нежный и жирный, как лосось, и не твердый и ароматный, как тунец. Это что-то среднее между рыбой и часто может быть сочтено скучным.Больше не надо! Мы здесь, чтобы поручиться за тилапию; ему есть что предложить! Он скудный и недорогой, что делает его отличным выбором для следующего ужина в будние дни. Следуйте нескольким простым правилам и сделайте это доступное филе с нуля до героя.

Сезон Агрессивно

Ладно, согласимся, слухи верны. Тилапия сама по себе довольно мягкая. Вот почему мы сразу же приправляем филе щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Это ВСЕГДА должен быть шаг 1.

Dredge It Good

Тилапия почти никогда не продается в кожуре, а это значит, что у нее нет возможности получить хорошее хрустящее жаркое. Чтобы придать рыбе текстуру, мы слегка посыпаем ее мукой. Это золотистое хрустящее покрытие - вот что действительно делает этот рецепт невероятным. Мы взяли наши приправы в латиноамериканском направлении, но не стесняйтесь импровизировать. Копченый перец, сушеный орегано или даже смеси специй, такие как Old Bay, отлично подойдут к этой рыбе.

Get Zesty

Если вы подаете рыбу, есть большая вероятность, что на столе есть цитрусовые. Кислота помогает избавиться от насыщенного вкуса и помогает сбалансировать финальное блюдо. Дольки лимона или лайма никогда не подведут, но если вы любите приключения, попробуйте апельсин или грейпфрут!

Herb-y: полностью загружен

Не забудьте добавить зелень! Они привносят свежесть, аромат и размер вашему финальному блюду. Выбирайте то, что вам нравится, только убедитесь, что оно не конфликтует со специями, которые вы использовали.Подумайте: базилик, петрушка, кинза, чеснок, свежий орегано или эстрагон. А еще лучше смешивайте и сопоставляйте! Не бывает слишком много трав.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Перец черный свежемолотый

2 ст.

рапсовое или растительное масло, разделенное на части

2 ст.

листьев кинзы, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили и тмин.Взбейте, чтобы смешать.
  2. Обильно приправьте филе тилапии солью и перцем, затем окуните каждое в мучную смесь, стряхивая излишки муки. Выложите на чистую тарелку или противень.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогреть масло. Добавьте 2 филе и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и рыба не рассыпется вилкой. Повторите то же самое с оставшимися филе.
  4. Подавать сразу с дольками кинзы и лайма.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам - старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Здоровые кулинарные приемы: усиление вкуса и сокращение калорий

Методы здорового приготовления: усиление вкуса и сокращение калорий

Методы здорового приготовления позволяют улавливать вкус и питательные вещества пищи без лишнего жира или соли.

Персонал клиники Мэйо

Введение

Здоровая кулинария не означает, что вы должны стать шеф-поваром-гурманом или покупать дорогую посуду.Вы можете использовать базовые методы приготовления, чтобы приготовить здоровую пищу.

Используя здоровую кулинарию, вы можете избавиться от насыщенных жиров. Рассмотрим, например, что многие жиры, используемые для жарки, такие как масло и сало, содержат много насыщенных жиров.

Взрослым следует ограничивать количество калорий, включая насыщенные жиры, до уровня не более 10 процентов от общей суточной калорийности. Для диеты на 2000 калорий это означает не более 200 калорий из насыщенных жиров - около 22 граммов насыщенных жиров - в день.Переключившись на жарку, вы не только избавитесь от лишнего жира, но и позволите ему стечь с пищи.

Описанные здесь методы здорового приготовления лучше всего улавливают вкус и сохраняют питательные вещества в продуктах без добавления чрезмерного количества жира или соли. Часто используйте их для приготовления любимых блюд.

Выпечка

Кроме хлеба и десертов, здесь можно испечь морепродукты, птицу, нежирное мясо, овощи и фрукты. Для запекания поместите продукты на сковороду или блюдо, накрыв или не накрыв крышкой.Выпечка обычно не требует добавления жира в пищу.

Тушение

Тушение включает сначала подрумянивание ингредиента на сковороде над плитой, а затем его медленное приготовление, частично покрытое небольшим количеством жидкости, например воды или бульона. В некоторых рецептах жидкость для приготовления пищи используется после приготовления ароматного, богатого питательными веществами соуса.

Приготовление на гриле и гриль

При жарении и гриле пища подвергается прямому воздействию тепла. Оба метода позволяют жиру стекать с пищи.

Для приготовления на гриле на открытом воздухе поместите продукты на решетку для гриля над слоем угольных углей или нагретых газом камней. Если у вас есть гриль для дома, следуйте инструкциям производителя. Для небольших продуктов, таких как нарезанные овощи, используйте фольгу или корзину для гриля с длинной ручкой, чтобы предотвратить проскальзывание кусков через решетку.

Для жарки поместите пищу на решетку для жарки под нагревательным элементом.

Браконьерство

Чтобы приготовить пищу, осторожно варите ингредиенты в воде или ароматной жидкости, например в бульоне или вине, пока они не станут готовыми и не станут мягкими.При приготовлении блюдо сохраняет форму. Для варки на плите выберите сковороду с крышкой, которая лучше всего соответствует размеру и форме пищи, чтобы вы могли использовать минимальное количество жидкости.

Обжарка

Подобно выпечке, но, как правило, при более высоких температурах для приготовления пищи используется сухой жар духовки. Вы можете жарить продукты на противне или в жаровне.

Для птицы, морепродуктов и мяса поместите решетку внутри жаровни, чтобы жир, содержащийся в продукте, мог стекать во время приготовления.Чтобы сохранить влажность, готовьте продукты, пока они не достигнут безопасной внутренней температуры, но не пережарьте их.

Sauteing

Обжаривание позволяет быстро приготовить относительно небольшие или тонкие кусочки пищи. Если вы выберете качественную сковороду с антипригарным покрытием, вы сможете готовить пищу без использования жира. В зависимости от рецепта используйте бульон с низким содержанием натрия, кулинарный спрей или воду вместо масла.

Обжигающий

При обжаривании поверхность продуктов быстро подрумянивается при высокой температуре, запечатлевается аромат и добавляется хрустящая текстура мясу и другим белкам.Нагрейте сковороду на сильном огне и используйте небольшое количество масла для получения золотистой корочки. Завершите приготовление другим способом, например тушением или запеканием.

Варка на пару

Один из простейших способов приготовления - приготовление пищи на пару в перфорированной корзине, подвешенной над кипящей жидкостью. Если вы воспользуетесь ароматизирующей жидкостью или добавите в воду приправы, вы придадите вкус еде во время приготовления.

Жаркое, перемешивание

Традиционный азиатский метод жарки с перемешиванием позволяет быстро приготовить небольшие кусочки еды одинакового размера, быстро перемешивая их в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием.Для этого метода приготовления вам понадобится лишь небольшое количество масла или кулинарного спрея.

Новые способы ароматизации продуктов

Приготовление блюд с травами, специями и другими натуральными ароматизаторами - один из лучших способов придать пищевым продуктам цвет, вкус и аромат без добавления соли или жира. Полезные вкусовые добавки включают:

  • Свежая зелень. Выберите травы, которые выглядят яркими и не увядшие, и добавьте их в конце приготовления.
  • Сушеные травы. Добавьте щепотки сушеных трав на ранних этапах приготовления.Но избегайте расфасованных смесей приправ, потому что они часто содержат много соли.
  • Горчица сушеная. При умеренном использовании сушеная горчица придает пикантный вкус во время готовки.
  • Уксус или соки цитрусовых. Добавьте их в последний момент. Уксус отлично подходит для овощей, а цитрусовые - для фруктов, таких как дыни.
  • Маринады. Попробуйте обезжиренный маринад для жареных, жареных или жареных блюд. Чтобы приготовить собственный маринад, используйте 1 часть масла на 2 части уксуса или цитрусового сока и при желании добавьте травы и специи.
  • Свежий перец острый. Сначала удалите оболочки и семена, а затем мелко нарежьте перец. Небольшое количество имеет большое значение.
  • Сушеные овощи и фрукты. Некоторые овощи и фрукты, такие как грибы, помидоры, перец чили, вишня, клюква и смородина, в сушеном виде имеют более интенсивный вкус, чем в свежем виде. Добавляйте их, когда хотите приглушить аромат.
18 марта 2020 г. Показать ссылки
  1. Hensrud DD, et al.Делать еду проще. В: Диета клиники Мэйо. 2-е изд. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2017.
  2. Здоровая кулинария и перекусы. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/wecan/eat-right/healthy-cooking.htm. Проверено 2 декабря 2016 г.
  3. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.Проверено 2 декабря 2016 г.
  4. Центр обучения пациентов «Барбара Вудворд Липс». Хорошо питайтесь: даже если вы спешите. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2014.
  5. Зерацкий К. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 8 декабря 2016 г.
  6. Глоссарий по приготовлению пищи. Национальный институт сердца, легких и крови. https://healthyeating.nhlbi.nih.gov/glos.aspx. Проверено 2 декабря 2016 г.
  7. Более здоровые способы приготовления.Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCooking/Healthier-Preparation-Methods-for-Cooking_UCM_301484_Article.jsp#. Проверено 2 декабря 2016 г.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. The Mayo Clinic Diet Online
  2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Готовим для одного - HelpGuide.org

здоровое питание

Приготовление пищи поможет вам позаботиться о своем здоровье. Вот как приготовить вкусную и питательную еду для одного человека.

Зачем готовить для себя?

Сегодня все больше и больше из нас живут в одиночестве, либо по своему выбору, либо по обстоятельствам. Человеку, не состоящему в браке, может быть сложно найти мотивацию готовить для себя, особенно после долгого рабочего дня. Придумывать идеи еды и искать рецепты для одного человека может показаться рутинной работой, даже если вы умеете готовить и имеете в своем распоряжении полноценную кухню.Пообедать в ресторане, поднять машину или бросить замороженный обед в микроволновую печь может показаться гораздо более простым вариантом. Но регулярное употребление полуфабрикатов может сказаться на вашем физическом и психическом здоровье, а также на вашей талии. Фаст-фуд и телевизионные обеды, как правило, содержат мало питательных веществ и много вредных для здоровья жиров, сахара, натрия и калорий. Часто за меньшие деньги и немного больше времени вы можете сами приготовить более полезные и вкусные блюда.

Ключ к приготовлению пищи для одного человека - это овладеть несколькими базовыми навыками, запастись необходимыми ингредиентами и проявить творческий подход в приготовлении блюд, которые подходят именно вам.Даже если вы живете в комнате общежития, холостяцкой квартире или другом жилье без полностью оборудованной кухни, вы можете научиться готовить быстрые и недорогие блюда, которые не только имеют прекрасный вкус, но и повышают вашу энергию, стабилизируют ваше настроение и сохраняют ваше здоровье. возможный.

Преимущества приготовления пищи на одного

Один из самых простых способов улучшить свое психическое и физическое здоровье - это приготовить больше еды дома. Приготовление пищи для себя дает вам больший контроль над ингредиентами в ваших блюдах, позволяя сократить количество добавок и калорий, которые часто используются в еде на вынос и в полуфабрикатах.Улучшение своего рациона с помощью простых, здоровых домашних блюд также может помочь вам снизить риск серьезных заболеваний, повысить вашу энергию, обострить ум, похудеть и улучшить то, как вы справляетесь со стрессом, тревогой и депрессией.

Хотя все это остается верным при приготовлении пищи дома для всей семьи, есть также определенные преимущества приготовления пищи только для себя:

Вы можете есть все, что хотите, в любое время. Самое замечательное в приготовлении еды для одного - это то, что вам не нужно никому угождать, кроме себя.Готовьте из ингредиентов, которые вам нравятся, даже если они не нравятся другим людям, или завтракайте на ужин, если вам так хочется.

Блюда можно приготовить быстрее. Приготовление одной порции еды часто бывает быстрее, чем приготовление еды, достаточной для четырех или более человек.

Меньше отходов и меньше уборки. Не нужно угождать чужому вкусу, поэтому еда не останется несъеденной. И когда вы, например, готовите еду из одной кастрюли, вы можете есть ее прямо из кастрюли, сокращая после этого уборку.

Это поможет вам сэкономить деньги. Приготовление еды дома обычно обходится дешевле, чем еда на вынос или еда в ресторане. Умный покупатель может позволить вам покупать здоровую пищу за меньшие деньги. А поскольку вы готовите только для себя, вы можете время от времени тратиться на более дорогие ингредиенты, такие как экологически чистое мясо или продукты.

Это воодушевляет. Осуществление диеты и забота о себе могут улучшить ваше настроение и самооценку, а также общее состояние здоровья.

Готовить для одного не обязательно означает есть в одиночестве

Для некоторых одиноких людей, особенно во время коронавируса и социального дистанцирования, готовить для себя просто означает проводить больше времени в одиночестве. Вы можете регулярно питаться вне дома - даже если для этого нужно просто сидеть в одиночестве в ресторане быстрого питания, - чтобы почувствовать связь с другими людьми. Ужин в ресторане означает, что у вас больше шансов встретить новых людей, завязать разговор с незнакомцем или, по крайней мере, нарушить однообразие другого вечера наедине.Однако готовить для себя не обязательно означает есть в одиночестве. Проявив некоторую изобретательность, вы можете приготовить здоровую недорогую еду дома и при этом найти связь с другими людьми, которая нужна всем нам.

  • Приготовьте немного больше и пригласите коллегу или соседа присоединиться к вам, если правила социального дистанцирования позволяют. Все любят домашнюю еду, и большинство одиноких людей находятся в одной лодке с вами. Они, вероятно, чувствуют себя так же неловко, когда обращаются к вам, как и вы. Будьте тем, кто проявит инициативу.Вы даже можете разделить обязанности по приготовлению пищи - например, один готовит основное блюдо, а другой - десерт. Готовить вместе с другими людьми может быть интересным способом опробовать новые рецепты и укрепить отношения.
  • Приготовьте еду дома, а затем пообедайте в парке, на площадке для пикника или в другом общественном месте. Если вам нравится еда, приготовленная дома, а не в магазине, это может стать хорошим началом для разговора.
  • Покупайте продукты на общинном или фермерском рынке, а не в продуктовом магазине или супермаркете. Люди здесь с большей вероятностью найдут время, чтобы обсудить еду и дать советы по приготовлению, что облегчит заведение новых друзей.
  • Если в вашей жизни нет людей, с которыми вы бы хотели поесть, найдите способы познакомиться с новыми людьми. Посещайте кулинарные курсы, вступайте в клуб или записывайтесь в спортивную команду или группу по интересам, которые встречаются на регулярной основе. Волонтерство в общественной организации - еще один отличный способ расширить круг общения и найти будущих друзей по обеду.

С чего начать

Ужин не обязательно должен означать традиционную еду из белка, крахмала и овощей. На самом деле, когда вы готовите только для себя, ужин вовсе не обязательно должен означать ужин.Завтрак, состоящий из омлета, сыра и овощей, также может стать полезным ужином. Перемешайте и готовьте, используя любую комбинацию полезных ингредиентов, которые вам нравятся.

Приготовление пищи для одного не требует больших затрат времени. Запеченный в микроволновке картофель с начинкой из сыра или консервированного тунца и поданный, например, с тушеными овощами или салатом, сделает полезное и сбалансированное блюдо, которое будет готово за считанные минуты.

Запаситесь скобами. Хранение в шкафах небольшого количества основных ингредиентов означает, что вы всегда сможете быстро и легко приготовить полезную еду.К ним относятся консервированные помидоры, бобы и тунец, замороженные фрукты и овощи, сушеные травы и специи, орехи, масло, уксус, бульонные кубики, макаронные изделия, рис и мука.

Ищите ярлыки. Покупка предварительно нарезанных и вымытых овощей и салатов может сэкономить время на приготовлении еды и уборке.

Готовьте один раз, ешьте несколько раз. Конечно, вы можете взять рецепт для всей семьи и разделить все на четыре или шесть, чтобы приготовить еду для одного человека. Или вы можете приготовить большие блюда и заморозить остатки порциями, чтобы съесть в другой раз.

Готовьте блюда, не готовя их. Приготовление еды не всегда требует приготовления пищи. Помимо сырых овощей и салатов, попробуйте сырые пробиотические продукты - продукты, содержащие «полезные» бактерии, такие как йогурт, квашеная капуста, мягкий сыр или овощи, маринованные в рассоле, - в качестве быстрых и полезных для здоровья закусок или гарниров.

Готовьте основной белок раз в неделю. Например, запекая курицу на выходных или медленно готовя грудку индейки, вы можете использовать оставшееся мясо для быстрого приготовления различных блюд в течение недели.Добавьте мясо в суп или салат, нарежьте его на бутерброды, используйте в тако, кесадильях или буррито или смешайте с овощами и добавьте в макароны или рис.

Изобретайте остатки заново. Если вы не хотите есть одну и ту же еду во второй раз, остатки еды могут стать отличной отправной точкой для следующего приема пищи. Например, заверните оставшуюся курицу, рис и овощи в лепешку, затем добавьте немного сыра и сальсы - и у вас будет совершенно новый обед.

Необязательно быть идеальным. Не думайте, что вам нужно начинать с приготовления каждой еды дома, чтобы получить пользу для здоровья.Как и все остальное, готовить для себя - это привычка, которая со временем развивается. Приготовление домашней еды всего несколько раз в неделю может улучшить ваше мышление и самочувствие и побудить вас чаще готовить.

Готовка без настоящей кухни

Если вы живете в комнате общежития, холостяцкой квартире, гостиничном номере или другом месте без полностью оборудованной кухни, приготовление пищи для себя может быть более сложной задачей, но, конечно, не невозможно. Даже если у вас есть доступ к полностью оборудованной кухне, компактные приборы, такие как мультиварка, пароварка или тостер, могут быть быстрыми и простыми в использовании, особенно если вы начинающий готовить.

Использование мультиварки

Мультиварка или мультиварка - это съемное устройство, которое медленно готовит пищу на прилавке или столе. Он предназначен для приготовления пищи без присмотра, поэтому вы можете добавлять ингредиенты утром перед работой, а затем возвращаться домой в конце дня к полностью приготовленной еде.

  • Мультиварки идеально подходят для приготовления таких блюд, как суп, рагу, чили или карри.
  • При медленном приготовлении даже более дешевые куски мяса могут иметь восхитительный вкус.
  • Мультиварка потребляет меньше энергии, чем обычная духовка, и может поддерживать прохладу в вашем доме летом.
  • Мультиварки удобны в использовании даже для самого неопытного кулинара.

Прочие полезные приспособления

Тостер. Поскольку тостер быстро нагревается, он представляет собой экономичный способ жарить, запекать и запекать овощи или делать поджаренные бутерброды.

Конфорка. Идеально подходит для гостиничных номеров, общежитий и небольших квартир. Практически все, что можно приготовить на плите, можно приготовить на горячей плите в кастрюле или сковороде.

Рисоварка. Проявив немного творчества, его также можно использовать для приготовления ароматных блюд в одной кастрюле, а также для приготовления риса.

Пароварка. Приготовление на пару - один из самых быстрых и полезных способов приготовления пищи. Вы можете использовать автономную электронную пароварку или корзину для пароварки, которая помещается в кастрюлю.

Приготовление еды без холодильника

Если у вас нет холодильника, покупайте продукты отдельными порциями или небольшими упаковками. Хотя они могут быть более дорогими, у вас, вероятно, будет меньше отходов от порчи, поэтому в конечном итоге они могут быть более рентабельными.

  • Покупайте только то, что вы можете приготовить и съесть, пока еда не испортилась.
  • Чтобы продукты дольше оставались свежими, при покупке скоропортящихся продуктов попробуйте наполнить холодильник льдом. Просто не забывайте держать продукты закрытыми от воды, пока лед тает.
  • Зимой подоконники (если внизу нет обогревателя) часто могут быть более прохладными местами для хранения скоропортящихся продуктов.
Срок годности свежих продуктов

Время, в течение которого продукты остаются свежими без охлаждения, варьируется:

  • Корнеплоды , такие как картофель, ямс и лук, лучше всего хранить в прохладном сухом месте выше уровня пола и в банке. оставаться свежим в течение нескольких недель.
  • Сельдерей и капуста сохранятся в течение нескольких дней без охлаждения в прохладном месте.
  • Салат и другая зелень очень чувствительны, поэтому быстро портятся. Вам нужно будет использовать их в течение дня или двух после покупки.
  • Мясо и молочные продукты не остаются свежими без охлаждения, поэтому сразу покупайте только то, что вы планируете готовить и есть.

Авторы: Лоуренс Робинсон и Роберт Сигал, магистр медицины

Частота употребления домашних блюд и потенциальная польза для диеты и здоровья: перекрестный анализ популяционного когортного исследования | Международный журнал поведенческого питания и физической активности

  • 1.

    Лим С.С., Вос Т., Флаксман А.Д., Данаи Г., Сибуя К., Адаир-Рохани Х. и др. Сравнительная оценка риска бремени болезней и травм, связанных с 67 факторами риска и кластерами факторов риска в 21 регионе, 1990–2010 годы: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней 2010. Lancet. 2012; 380: 2224–60.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 2.

    Möser A. Модели приготовления пищи в немецких семейных домохозяйствах.Эконометрический подход с данными о бюджете времени. Аппетит. 2010; 55: 99–107.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 3.

    Смит Л., Нг С., Попкин Б. Тенденции в приготовлении и потреблении пищи в домашних условиях: анализ национальных обследований питания и исследований использования времени с 1965–1966 по 2007–2008 годы. Нутр Дж. 2013; 12:45.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 4.

    Мишо П., Кондраски М., Гриффин С. Обзор и применение современной литературы, связанной с кулинарными программами, для преподавателей питания. Top Clin Nutr. 2007. 22: 336–48.

    Артикул Google ученый

  • 5.

    Короткий F. Домашние кулинарные навыки: что это такое? J Home Econ Inst Aust. 2003; 10: 13–22.

    Google ученый

  • 6.

    Кондраски, доктор медицины, Хеглер М. Как кулинарное питание может спасти здоровье нации.J Ext. 2010; 48: 1–6.

    Google ученый

  • 7.

    Wolfson JA, Bleich SN. Связано ли приготовление пищи дома с улучшением качества диеты или намерением похудеть? Public Health Nutr. 2015; 18: 1397–406.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 8.

    Ларсон Н., Перри К., Стори М., Ноймарк-Штайнер Д. Приготовление пищи молодыми людьми связано с лучшим качеством диеты. J Am Diet Assoc.2006; 106: 2001–7.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 9.

    Смит К., Макнотон С., Галл С., Близзард Л., Дуайер Т., Венн А. Вовлечение молодых австралийцев в приготовление еды: перекрестные ассоциации с социально-демографическими факторами и качеством диеты. J Am Diet Assoc. 2010; 110: 1363–7.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 10.

    Чен Р., Ли М., Чанг Й., Вальквист М.Частота приготовления пищи может повысить выживаемость тайваньских пожилых людей. Public Health Nutr. 2012; 15: 1142–9.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 11.

    Kramer RF, Coutinho AJ, Vaeth E, Christiansen K, Suratkar S, Gittelsohn J. Более здоровые методы приготовления пищи в домашних условиях и психосоциальные факторы молодежи и лиц, осуществляющих уход, связаны с более низким ИМТ у афроамериканской молодежи. J Nutr. 2012; 142: 948–54.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 12.

    Zong G, Eisenberg DM, Hu FB, Sun Q. Потребление еды, приготовленной дома, и риск диабета 2 типа: анализ двух проспективных когортных исследований. PLoS Med. 2016; 13.

  • 13.

    Джонс М., Фрит Э.С., Хеннесси-Прист К., Коста, Р. Дж. Систематический перекрестный анализ рецептов известных британских поваров: есть ли повод для беспокойства в области общественного здравоохранения? Питание Общественное здравоохранение. 2013; 3: 100–10.

    Google ученый

  • 14.

    Ховард С., Адамс Дж., Уайт М. Пищевая ценность готовых блюд из супермаркетов и рецептов телевизионных поваров в Соединенном Королевстве: перекрестное исследование. BMJ. 2012; 345: e7607.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 15.

    Поуп Л., Латимер Л., Вансинк Б. Зрители против деятелей. Связь между просмотром телевизионных программ о еде и ИМТ. Аппетит. 2015; 90: 131–5.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 16.

    Аппельханс Б.М., Сегава Э., Янссен И., Накерс Л.М., Казлаускайте Р., Байлин А. и др. Время приготовления и очистки пищи, а также кардиометаболический риск в течение 14 лет в исследовании «Здоровье женщин в разных странах» (SWAN). Предыдущая Мед. 2015; 71: 1–6.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 17.

    Имамура Ф., Миша Р., Хатибзаде С., Фахими С., Ши П., Паулс Дж. И др. Качество питания мужчин и женщин в 187 странах в 1990 и 2010 годах: систематическая оценка.Ланцет Glob Health. 2015; 3: e132–42.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 18.

    Миллс С., Уайт М., Браун Х, Вриден В., Квасницка Д., Халлиган Дж. И др. Здоровье и социальные детерминанты и результаты домашнего приготовления: систематический обзор обсервационных исследований. Аппетит. 2017; 111: 116–34.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 19.

    Monsivais P, Aggarwal A, Drewnowski A.Время, затрачиваемое на приготовление пищи в домашних условиях, и показатели здорового питания. Am J Prev Med. 2014; 47: 796–802.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 20.

    Чу Ю.Л., Стори К.Е., Вейгелерс П.Дж. Участие в приготовлении еды в домашних условиях связано с более качественным питанием канадских детей. J Nutr Educ Behav. 2014; 46: 304–8.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 21.

    Всемирная организация здравоохранения. Отчет комиссии по искоренению детского ожирения. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2016. http://www.who.int/end-childhood-obesity/en/. По состоянию на 13 августа 2017 г.

    Google ученый

  • 22.

    де Люсия Р.Э., Лоос Р.Дж., Друет С., Столк Р.П., Экелунд Ю., Гриффин С.Дж. и др. Связь между массой тела при рождении и висцеральным жиром у взрослых. Am J Clin Nutr. 2010; 92: 347–52.

    Артикул Google ученый

  • 23.

    Отделение эпидемиологии MRC. Фенланд Этюд. 2014. http://epi-meta.medschl.cam.ac.uk/includes/fenland/fenland.html. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 24.

    Тивари А., Аггарвал А., Танг В., Древновски А. Готовка дома: стратегия соблюдения диетических рекомендаций США без дополнительных затрат. Am J Prev Med. 2017; 52: 616–24.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 25.

    Консорциум InterAct. Средиземноморская диета и риск диабета 2 типа в европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC).Уход за диабетом. 2011; 34: 1913–8.

    Артикул Google ученый

  • 26.

    Fung TT, Chiuve SE, McCullough ML, Rexrode KM, Logroscino G, Hu FB. Соблюдение быстрой диеты и риск ишемической болезни сердца и инсульта у женщин. Arch Intern Med. 2008; 168: 713–20.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 27.

    Bingham S, Welch A, McTaggart A, Mulligan A, Runswick S, Luben R, et al.Методы питания в Европейском проспективном исследовании рака в Норфолке. Public Health Nutr. 2001; 4: 847–58.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 28.

    Бингхэм С.А., Гилл С., Уэлч А., Кэссиди А., Рансвик С.А., Оукс С. и др. Валидация методов оценки питания в британском подразделении EPIC с использованием взвешенных записей и суточных показателей азота и калия в моче, а также витамина С и каротиноидов в сыворотке в качестве биомаркеров. Int J Epidemiol.1997; 26: S137.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 29.

    Маллиган А.А., Любен Р.Н., Бханиани А., Парри-Смит Д.Д., О'Коннор Л., Хаваджа А.П. и др. Новый инструмент для преобразования данных вопросника о частоте пищевых продуктов в значения питательных веществ и групп пищевых продуктов: методы исследования и доступность FETA. BMJ Open. 2014; 4.

  • 30.

    Гастингс К., Мостеллер Ф, Тьюки Дж. У., Винзор С. П.. Низкие моменты для небольших выборок: сравнительное исследование статистики заказов.Энн Математический статистик. 1947; 8 (3): 413–26. DOI: 10,1214 / АОМС / 1177730388.

  • 31.

    Древновски А. Образ питания: новый взгляд на вопросник о частоте питания. Nutr Rev. 2001; 59: 370–2.

    CAS PubMed Google ученый

  • 32.

    Willett W. Nutritional Epidemiology. 3-е изд. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета; 1998.

    Книга. Google ученый

  • 33.

    де Конинг Л., Чиув С.Е., Фунг Т.Т., Виллетт В.С., Римм Э.Б., Ху Ф.Б. Показатели качества диеты и риск диабета 2 типа у мужчин. Уход за диабетом. 2011; 34: 1150–6.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 34.

    Берз Дж. Б., певец MR, Гу Х, Дэниэлс С. Р., Мур LL. В национальном исследовании роста и здоровья для прогнозирования избыточного веса у девочек-подростков использовалась шкала показателей пищевых продуктов с черточкой. Arch Pediatr Adolesc Med. 2011; 165: 540–6.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 35.

    Folsom AR, Parker ED, Harnack LJ. Степень соответствия рекомендациям по диете DASH и заболеваемость гипертонией и смертельными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Am J Hypertens. 2007. 20: 225–32.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 36.

    Каранджа Н., Эрлингер Т., Пао-Хва Л., Миллер Е., Брей Г. Диета DASH при высоком кровяном давлении: от клинических испытаний до обеденного стола.Cleve Clin J Med. 2004. 71: 745–53.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 37.

    Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальный институт сердца, легких и крови. План здорового питания. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/calories.htm. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 38.

    Willett WC, Sacks F, Trichopoulou A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E, et al. Пирамида средиземноморской диеты: культурная модель здорового питания.Am J Clin Nutr. 1995; 61: 1402С – 6С.

    CAS PubMed Google ученый

  • 39.

    Бах-Файг А., Берри Э.М., Лайрон Д., Регуант Дж., Трихопулу А., Дернини С. и др. Пирамида средиземноморской диеты сегодня. Новости науки и культуры. Public Health Nutr. 2011; 14: 2274–84.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 40.

    Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas M-I, Corella D, Arós F, et al.Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты. N Engl J Med. 2013; 368: 1279–90.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 41.

    Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Римм Э., Ашерио А., Рознер Б.А., Шпигельман Д. и др. Диетический жир и ишемическая болезнь сердца: сравнение подходов для корректировки общего потребления энергии и моделирования повторных диетических измерений. Am J Epidemiol. 1999; 149: 531–40.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 42.

    Dehghan M, Akhtar-Danesh N, McMillan CR, Thabane L. Является ли витамин C в плазме подходящим биомаркером потребления витамина C? Систематический обзор и метаанализ. Нутр Дж. 2007; 6: 41–1.

  • 43.

    Всемирная организация здравоохранения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний: отчет совместной консультации экспертов ВОЗ / ФАО. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2003.

    Google ученый

  • 44.

    Общественное здравоохранение Англии. Путеводитель Eatwell. 2016 г. https://www.gov.uk/government/publications/the-eatwell-guide. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 45.

    O’Connor L, Brage S, Griffin SJ, Wareham NJ, Forouhi NG. Поперечная связь между перекусыванием и показателями ожирения: исследование Фенланда, Великобритания. Br J Nutr. 2015; 114: 1286–93.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 46.

    Pencina MJ, D'Agostino RB, Larson MG, Massaro JM, Vasan RS.Предсказание тридцатилетнего риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование сердца Фрамингема. Тираж. 2009. 119: 3078–84.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 47.

    Коллинз Г.С., Альтман Д.Г. Прогнозирование 10-летнего риска сердечно-сосудистых заболеваний в Соединенном Королевстве: независимая и внешняя проверка обновленной версии QRISK2. Бр Мед Дж. 2012; 344.

  • 48.

    NHS Choices. Высокое содержание холестерина.2015. http://www.nhs.uk/conditions/cholesterol/Pages/Introduction.aspx. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 49.

    Baumgartner RN, Heymsfield SB, Roche AF. Состав человеческого тела и эпидемиология хронических заболеваний. Obes Res. 1995; 3: 73–95.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 50.

    Всемирная организация здравоохранения. Индекс массы тела - ИМТ. 2017. http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/a-healthy-lifestyle/body-mass-index-bmi.По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 51.

    Gallagher D, Heymsfield SB, Heo M, Jebb SA, Murgatroyd PR, Sakamoto Y. Диапазоны здорового процентного содержания жира в организме: подход к разработке рекомендаций на основе индекса массы тела. Am J Clin Nutr. 2000; 72: 694–701.

    CAS PubMed Google ученый

  • 52.

    Джон В.Г., от имени UKDoHACoD. Использование HbA1c в диагностике сахарного диабета в Великобритании. Выполнение рекомендаций Всемирной организации здравоохранения 2011 г.Diabet Med. 2012; 29: 1350–7.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 53.

    Франклин С.С., Вонг Н.Д. Гипертония и сердечно-сосудистые заболевания: вклад исследования сердца Фрамингема. Glob Heart. 2013; 8; 49–57.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 54.

    Национальный институт здравоохранения и передового опыта. Гипертония у взрослых: диагностика и лечение.2016. https://www.nice.org.uk/guidance/CG127/chapter/1-Guidance#diagnosing-hypertension-2. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 55.

    McGowan L, Pot GK, Stephen AM, Lavelle F, Spence M, Raats M, et al. Влияние социально-демографических, психологических и связанных со знаниями переменных наряду с воспринимаемыми способностями к приготовлению пищи и навыкам приема пищи в прогнозировании качества диеты у взрослых: национально репрезентативное перекрестное исследование. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2016; 13: 111.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 56.

    Brage S, Brage N, Franks PW, Ekelund U, Wareham NJ. Надежность и достоверность комбинированного датчика ЧСС и движения Actiheart. Eur J Clin Nutr. 2005; 59: 561–70.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 57.

    Браге С., Экелунд У., Браге Н., Хеннингс М.А., Фроберг К., Франкс П.В. и др. Иерархия индивидуальных уровней калибровки для частоты пульса и акселерометрии для измерения физической активности. J Appl Physiol. 2007; 103: 682–92.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 58.

    Stegle O, Fallert S, MacKay D., Brage S. Робастная регрессия по Гауссу для шумных данных о частоте пульса. IEEE Trans Biomed Eng. 2008; 55: 2143–51.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 59.

    Brage S, Brage N, Franks PW, Ekelund U, Wong M-Y, Andersen LB, et al. Моделирование разветвленных уравнений одновременной акселерометрии и мониторинга сердечного ритма улучшает оценку непосредственно измеряемых затрат энергии при физической активности.J Appl Physiol. 2004; 96: 343–51.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 60.

    Lachat C, Hawwash D, Ocké MC, Berg C, Forsum E, Hörnell A, et al. Укрепление отчетности наблюдательных исследований в эпидемиологии - эпидемиология питания (STROBE-nut): расширение заявления STROBE. PLoS Med. 2016; 13: e1002036.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 61.

    Общественное здравоохранение Англии. Профиль здоровья Кембриджшир. 2016. http://fingertipsreports.phe.org.uk/health-profiles/2016/e10000003.pdf&time_period=2016. По состоянию на 13 августа 2017 г.

  • 62.

    Lavelle F, Spence M, Hollywood L, McGowan L, Surgenor D, McCloat A, et al. Изучение навыков приготовления пищи в разном возрасте: кросс-секционное исследование. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2016; 13: 119.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 63.

    Шорт F. Кухонные секреты: значение кулинарии в повседневной жизни. Оксфорд: Берг; 2006.

    Google ученый

  • 64.

    Вольфсон Дж. А., Блайх С. Н., Смит К. К., Фраттароли С. Что для вас означает приготовление пищи ?: Восприятие приготовления и факторы, связанные с поведением при приготовлении пищи. Аппетит. 2016; 97: 146–54.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 65.

    Ласка М.Н., Ларсон Н.И., Ноймарк-Штайнер Д., Стори М.Отслеживается ли участие в приготовлении пищи с подросткового возраста до юношеского возраста и связано ли это с улучшением качества питания? Результаты 10-летнего лонгитюдного исследования. Public Health Nutr. 2012; 15: 1150–8.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 66.

    Smith KJ, McNaughton SA, Gall SL, Blizzard L, Dwyer T., Venn AJ. Вовлечение молодых австралийских взрослых в приготовление еды: перекрестные ассоциации с социально-демографическими факторами и качеством диеты.J Am Diet Assoc. 2010; 110: 1363–7.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 67.

    Чу Ю.Л., Фермер А, Фунг С., Куле С., Стори К.Е., Вейгелерс П.Дж. Участие в приготовлении еды дома связано с предпочтениями в еде и самоэффективностью канадских детей. Public Health Nutr. 2012; 16: 108–12.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 68.

    Ларсон Н.И., Стори М., Айзенберг М.Э., Ноймарк-Штайнер Д.Роль подростков в приготовлении и покупке пищи: ассоциации с социально-демографическими характеристиками и качеством диеты. J Am Diet Assoc. 2006; 106: 211–8.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 69.

    Blake CE, Wethington E, Farrell TJ, Bisogni CA, Devine CM. Поведенческий контекст, стратегии совладания с выбором еды и качество питания многоэтнической выборки работающих родителей. J Am Diet Assoc. 2011; 111: 401–7.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 70.

    Пиявка Р.М., Макнотон С.А., Кроуфорд Д.А., Кэмпбелл К.Дж., Пирсон Н., Тимперио А. Участие семьи в питании и частота семейных обедов среди австралийских детей в возрасте 10–12 лет. Поперечные и продольные ассоциации с режимами питания. Аппетит. 2014; 75: 64–70.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 71.

    Суонсон В., Пауэр КГ, Кромби И.К., Ирвин Л., Кизебринк К., Вриден В. и др. Поведение матери при кормлении и качество питания маленьких детей: перекрестное исследование социально неблагополучных матерей двухлетних детей с использованием теории запланированного поведения.Закон Int J Behav Nutr Phys. 2011; 8.

  • 72.

    Da Rocha Leal FM, De Oliveira BMPM, Pereira SSR. Связь между кулинарными привычками и навыками и средиземноморской диетой на выборке португальских подростков. Перспектива общественного здравоохранения. 2011; 131: 283–7.

    Артикул Google ученый

  • 73.

    Блэк А.Е., Коул Т.Дж. Предвзятое завышение или занижение сведений характерно для отдельных лиц, будь то с течением времени или с помощью различных методов оценки.J Am Diet Assoc. 2001; 101: 70–80.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 74.

    Адамс Дж., Гоффе Л., Адамсон А.Дж., Халлиган Дж., О’Брайен Н., Пурвес Р. и др. Распространенность и социально-демографические корреляты кулинарных навыков у взрослых Великобритании: перекрестный анализ данных Национального исследования диеты и питания Великобритании. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2015; 12: 1–13.

    Артикул Google ученый

  • 75.

    Яворовска А., Блэкхэм Т., Стивенсон Л., Дэвис И.Г. Определение содержания соли в горячих блюдах на вынос в Великобритании. Аппетит. 2012; 59: 517–22.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 76.

    Humphries SE, Peacock RE, Talmud PJ. Генетические детерминанты холестерина в плазме и реакция на диету. Bailliere Clin Endocrinol Metab. 1995; 9: 797–823.

    CAS Статья Google ученый

  • 77.

    Бентон Д. Размер порции: что мы знаем и что нам нужно знать. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015; 55: 988–1004.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 78.

    Miller R, Benelam B, Stanner SA, Buttriss JL. Полезны или вредны перекусы для здоровья: обзор. Nutr Bull. 2013; 38: 302–22.

    Артикул Google ученый

  • 79.

    St-Onge MP, Ard J, Baskin ML, Chiuve SE, Johnson HM, Kris-Etherton P, et al.Время и частота приема пищи: значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017. doi: 10.1161 / cir.0000000000000476.

  • 80.

    Уолш Д., Маккартни Дж., Маккаллоу С., ван дер Пол М., Бьюкенен Д., Джонс Р. Сравнение уровней социального капитала в трех северных постиндустриальных городах Великобритании. Здравоохранение. 2015; 129: 629–38.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 81.

    Hammons AJ, Физе BH. Связана ли частота совместного семейного питания с питательным здоровьем детей и подростков? Педиатрия. 2011; 127: e1565–74.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 82.

    Fiese BH, Schwartz M. Восстановление семейного стола: время приема пищи, здоровье и благополучие детей. Soc Policy Rep.2008; 22.

  • 83.

    Gatley A, Caraher M, Lang T. Качественное межкультурное исследование отношения и поведения в отношении кулинарных привычек во Франции и Великобритании.Аппетит. 2014; 75: 71–81.

    Артикул PubMed Google ученый

  • РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

    Готовить здоровую пищу - утерянное искусство.

    Большинству из нас приходится удовлетворять больше требований, чем когда-либо прежде, чем когда-либо прежде, чем удобство и роскошь, которые делают нашу жизнь проще, менее сложной и менее стрессовой. Нет лучшего примера, чем фастфуд.

    Дело в том, что приготовление пищи и приготовление пищи стало почти устаревшим.Просто проще, удобнее и менее напряженно пойти поднять что-нибудь или открыть обертку и поглотить.

    В сегодняшней статье я хотел обсудить с вами утраченное искусство готовить здоровую пищу. Больше всего я получаю электронное письмо о том, как готовить здоровую пищу.

    • Не хватает времени
    • Не знаю что делать
    • Я не умею готовить

    Руководство для начинающих по приготовлению здоровой пищи становится все популярнее, как Чарли Браун.


    ЧТО ОЗНАЧАЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ?

    Ну, в очень щебетущем определении, не более 140 символов.

    Здоровая кулинария - это приготовление настоящей пищи таким образом, чтобы поддерживать внутреннее и внешнее здоровье.

    Приготовление здоровой пищи не должно быть трудным, сложным, трудоемким или запутанным. Фактически, этого НИКОГДА не должно быть. У вас слишком много других вещей на тарелке (это не каламбур), о чем можно беспокоиться. Что, как и зачем готовить, не обязательно должно входить в их число.

    Приготовление здоровой пищи должно доставлять удовольствие, а не вызывать стресс.

    ЧТО НУЖНО НАЧАТЬ ЗДОРОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ?

    Вы можете приступить к приготовлению здоровой пищи сразу после прочтения этой статьи.Для начала вам понадобятся всего две вещи:

    • Правильные инструменты
    • Правильная еда
    ПОДХОДЯЩИЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

    Невозможно приготовить здоровую пищу, если у вас нет подходящих материалов. Поскольку это руководство по приготовлению здоровой пищи для новичков, позволяет K.I.S.S сделать это очень просто.

    От 1 до 3 сковородок с антипригарным покрытием: Я говорю 1-3, чтобы вы могли легко готовить здоровые блюда партиями или одновременно различные продукты, чтобы сэкономить время.Убедитесь, что у них есть крышки.

    Лопатка и большая ложка: Для смешивания и подачи блюд.

    Универсальный нож: Скорее всего, у вас уже есть ассортимент, но убедитесь, что под рукой есть очень острый 8-дюймовый нож. Скорее всего, он с одинаковой эффективностью будет нарезать жесткое мясо, например стейк, и нежно нарезать кубиками мягкие продукты, например помидоры. Обязательно просушите его сразу после очистки, чтобы избежать износа и ржавчины на лезвии.

    1 Большая кастрюля: Для перца чили, супов и различных бульонов.Кроме того, отличный способ приготовить здоровую пищу - это употреблять в пищу овощи.

    Держатель для специй: Необходим для придания разнообразия и аромата блюдам. Попробуйте отдать предпочтение цельным приправам надземным, так как они хранятся дольше. Храните их в прохладном месте и вдали от источников тепла. Жара заставляет их быстро портиться. Приправы не должны содержать калорий, добавок и лишнего натрия. Чеснок должен быть чесноком, фенхель должен быть фенхелем, а тмин - просто тмином.

    Вам не нужна настоящая подставка для специй.Дело не только в самих специях. Здесь вы можете увидеть список обязательных приправ.

    Холодильник, изотермический мешок или большой пакет для продуктов: Обычно вы можете получить оскорбленные пакеты в Trader Joe’s всего за 5 долларов. Это поможет сохранить еду теплой и прохладной, если это необходимо. Если вы просто несете еду на день, вам подойдет простая сумка. Вы даже можете использовать старую сумку Trader Joe’s, чтобы носить с собой Tupperware в течение дня.

    Кухонные ножницы: Хорошая пара - это плюс, но я честно использовал пару из долларового магазина с довольно хорошим успехом.Они позволяют легко нарезать курицу, бекон, куски говядины и рыбу. Эй, его также можно использовать для овощей и фруктов.

    Стеклянная тара: Используйте стеклянную тару для хранения остатков. Убедитесь, что они поставляются с герметичной крышкой. Стеклянная тара сохраняет пищу более свежей, чем пластиковая. Кроме того, они намного полезнее, если вам придется разогревать пищу в микроволновой печи.

    Tupperware: Если вам нравится больше всего, у вас, вероятно, есть работа. Хотя принести на работу пару конфорок с едой может быть здорово, вероятно, в ваших интересах хранить их в Tupperware в течение дня.

    Необязательно, но настоятельно рекомендуется:

    Мультиварка или мультиварка: Вы можете удовлетворить все свои потребности в приготовлении пищи с помощью вышеперечисленного оборудования, но мультиварка спасала мне жизнь много раз. Ладно, не буквально спасла мне жизнь, но мне кажется, что это так. С мультиваркой вы можете бросить все свои вещи и дать ей постоять пару часов. Подробнее о том, как готовить еду в мультиварке, читайте далее в этой статье.

    ПРАВИЛЬНАЯ ЕДА:

    У вас есть все необходимые инструменты.Пришло время для еды, которая вам понадобится.

    Если вы никогда раньше не переделывали кухню, я настоятельно рекомендую вам прочитать этот пост, прежде чем переходить к остальной части этой статьи. Собственно, Я ТРЕБУЮ, чтобы вы это сделали. Если нет, я буду драться с тобой 🙂

    Серьезно, самая большая причина, по которой большинство людей терпят неудачу, когда дело доходит до изменений в правильном питании, заключается в следующем.

    Они никогда не меняют свое окружение.

    Если есть еда, ее рано или поздно съедят.Мороженое, пицца, сыр, выпечка, сок, алкоголь, что угодно. В какой-то момент он попадет в ваш живот. Не верь мне, тогда просто спроси этого парня.

    После переделки кухни вам нужно заполнить холодильник, морозильную камеру и кладовую большим количеством настоящих продуктов.

    Итак, ммм - Джастин. Что, черт возьми, такое настоящая еда?

    Это зависит от того, кого вы спросите. Вегетарианец может считать настоящую еду одним, веган - другим, а любитель твинки и колы - другим.

    Но я считаю, что все, что содержит один ингредиент или создано не человеком, настоящей пищей. Теперь я понимаю, что некоторые из наших продуктов могут быть немного испорченными (об этом говорится в этом посте), поэтому, пожалуйста, примите эту информацию во внимание.

    Несколько примеров того, что я имею в виду под настоящей едой.

    Белки:

    • Говядина травяного откорма (1 ингредиент… говядина)
    • Цыпленок
    • Баранина
    • Дикий лосось

    Углеводы / овощи:

    • Спаржа
    • Брокколи (1 ингредиент… брокколи)
    • Морковь
    • Кале
    • Сладкий картофель

    Здоровые жиры:

    Теперь это становится немного сложнее, потому что большинство дополнительных полезных жиров, которые вы можете потреблять, обычно производятся и упаковываются с этикеткой на них.Лучше избегать масел с такими модификаторами, как «переэтерифицированный», «гидрогенизированный», «модифицированный» и «частично гидрогенизированный» на этикетке.

    • Оливковое масло
    • Кокосовое масло
    • Авокадо (1 ингредиент… авокадо)
    • Орехи и семена (в умеренных количествах - 1-2 горсти в день)

    Напитки:

    Вы не увидите никаких этикеток на упомянутых выше продуктах, которые содержат эти обычные добавки к нашей пище (и если вы их используете)

    • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
    • Аспартам
    • Глутамат натрия (глутамат натрия)
    • Бензоат натрия
    • Трансфат
    • Диоксид титана
    • Глифосфат
    • Переэтерифицированный жир
    • Красный № 3, Красный № 40 или другой цвет и номер

    Настоящая еда просто состоит из одного ингредиента… что бы там ни было, и все.Настоящая еда…

    • Целое, необработанное и нерафинированное: если оно поставляется в коробке или пакете, не ешьте его.
    • Пастбищные, травяные и дикие продукты: эти продукты содержат больше полезных жирных кислот омега-3, меньше жирных кислот омега-6, вырабатывающих токсины, и более богаты питательными веществами.
    • Местные, сезонные и органические: на 25% больше 11 основных витаминов и минералов (1)
    • Загрузите этот БЕСПЛАТНЫЙ ресурс: The Real Food Chart.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗДОРОВЫЙ КАК БОСС


    Рецепты применять не нужно.Не поймите меня неправильно, я люблю хорошие рецепты. Я приготовила много восхитительных блюд Стефани, Марла - знаток кулинарии, к которому я часто обращаюсь, и на самом деле я создал свой собственный рецепт (в основном по ошибке).

    Но для начинающего повара лучше упростить процесс, чтобы сэкономить время, силы и нервы.

    Просто возьмите один источник белка (например, говядину травяного откорма), полезное кулинарное масло (например, кокосовое масло), твердый источник углеводов (например, шпинат, спаржу, перец) и добавьте несколько специй.

    1. Включите средний огонь
    2. Добавьте 1–4 столовые ложки растительного масла (выберите из этого списка) или примерно 1 столовую ложку на каждые 4 унции белка.
    3. Добавьте ваш любимый источник белка (размером примерно с вашу ладонь или руку)
    4. Накрыть крышкой и дать закипеть
    5. Добавить специи
    6. Распространяйте и наслаждайтесь

    Я обнаружил, что большинство людей с большей вероятностью будут придерживаться своего плана питания, если у них есть 5-6 простых и полезных рецептов, которые они могут готовить, наслаждаться и есть снова и снова, пока они не устанут от них и им не придется переходить на другой это вверх.

    Вот простой рецепт чили, который можно приготовить оптом и съесть в любое время.

    ПОМОГИТЕ! У МЕНЯ ПРОСТО НЕТ ВРЕМЕНИ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО БЛЮДА

    Суровая правда в том, что готовить некогда. На самом деле ни у кого нет времени делать что-либо. Ключ к тому, чтобы уделять время чему-то, - сделать это приоритетом.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО НАЛИЧИЯ:

    Чтобы приготовить здоровую пищу, не нужно много времени. Взгляните на свое расписание и выберите 1-2 дня в неделю, когда вы можете посвящать 60-90 минут времени на приготовление еды.

    Я сам использую в воскресенье утром и вечером в среду. Каждое воскресенье я просыпаюсь и посвящаю около 60-90 минут приготовлению еды, которой мне хватит до вечера среды. Я делаю 3-4 приема пищи каждый день (12-16 в течение 4 дней) до вечера среды. Затем, в среду вечером, я готовлю еду, которой хватит на весь вечер субботы. В воскресенье процесс начинается заново.

    Вам нужно уделять готовке всего 2–3 часа в неделю. Есть хороший шанс, что вы уже проводите это время, готовя ужин каждый вечер, едете в ресторан, ожидая еды.Избавьтесь от всего этого времени и вместо этого сосредоточьтесь на приготовлении большого количества продуктов два раза в неделю.

    Еще несколько способов СОЗДАТЬ время для приготовления:

    1. Во время просмотра телевизора
    2. Сделайте это, пока слушаете аудиокнигу
    3. Первое дело с утра
    4. Последняя вещь ночью

    Посмотрите, как вы проводите свободное время дома. Можете ли вы отказаться от проверки электронной почты, Facebook или Twitter?

    Можете ли вы посвятить один день только домашним делам, стирке и выполнению поручений, чтобы выделить время для приготовления здоровой еды?

    Как и во время тренировки, вам нужно будет посвятить время приготовлению еды.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ

    Подготовка овощей может занять очень много времени, и если вы поймаете себя в то время, когда голодаете, это может стать настоящей головной болью.

    В такие моменты всегда можно купить замороженные или консервированные овощи. Постоянно держа их под рукой, вы можете избежать ошибки, не включив их в свой рацион. Когда свежие овощи абсолютно невозможны, подойдут и замороженные.Они также позволяют легко приготовить закуски, перед которыми невозможно устоять, что поможет вам начать употреблять здоровые закуски.

    Завтрак на заказ

    Ваша привычная цель - включать порцию овощей в каждый прием пищи или перекус. Вы можете легко съесть один-два на утренний завтрак. Добавьте свои любимые бесплатные овощи в утреннюю яичницу.

    Если не можешь есть, то пей

    Вы также можете употреблять овощи в виде напитков.Все, что для этого нужно, - это превосходный блендер и тридцать секунд вашего времени. Вы можете придумывать свои собственные рецепты с любимыми овощами или искать в Интернете опыт других в этом отношении. Если очистить и нарезать их слишком сложно, просто поместите их в блендер, ароматизируйте и наслаждайтесь вкусным напитком, полным питательных веществ и жизни.

    Вот мой любимый зеленый коктейль от хорошей женщины из PaleOMG.

    Приготовьте овощи

    Если есть сырые овощи невыносимо, не помешает их слегка приготовить.Есть несколько способов приготовить овощи, не повредив их питательную ценность.

    Варка на пару

    Овощи лучше готовить на пару, чем отваривать. Кипячение может позволить питательным веществам просочиться в воду, которая часто теряется после кипячения. С другой стороны, приготовление на пару блокирует питательные вещества внутри кусочков овощей. Более того, на это уйдут считанные минуты. Нарезание овощей небольшими кусочками может ускорить процесс. Лучший способ насладиться овощами без масла.

    Тушение и жарение с перемешиванием

    Немного масла не повредит, если оно получено из здоровых источников, таких как кокосовое масло, масло травяного откорма или оливковое масло. Готовьте овощи на медленном огне (тушение) или сильном огне (жарка с перемешиванием) до достижения желаемой нежности.

    Приготовление овощей может помочь вашей пищеварительной системе. Человеческое тело не приспособлено для переваривания большого количества грубых кормов. Употребление слишком большого количества сырых овощей может вызвать вздутие живота и проблемы с газами (НРАВИТСЯ). Приготовление овощей позволит разорвать клеточные связи, способствуя пищеварению и всасыванию этих питательных веществ в организме человека.Это означает, что вопреки распространенному мнению, все овощи не предназначены для употребления в сыром виде.

    Соусы овощные

    Овощные соусы можно использовать как соусы, так и с макаронами. Используйте любой из бесчисленных рецептов, чтобы приготовить безупречный вкус соуса и наслаждаться им со здоровыми добавками. Гладкая кремовая текстура смешанных овощей с добавлением ароматизаторов поможет вам легко перейти на овощной режим.

    Томатный соус (на 1 1/2 стакана)

    • 1/3 стакана свежих помидоров
    • 1/2 стакана льняного масла
    • 1/2 стакана лимонного сока
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 нарезанная луковица
    Нанять повара

    Если вы не можете сделать это самостоятельно, вы можете нанять повара, который сделает это за вас.Будьте уверены: если вы найдете серьезные причины отказаться от овощей, вскоре вам придется нанять шеф-повара, диетолога и создать группу врачей-специалистов для лечения различных заболеваний. Тратить тысячи на то, чего можно было бы избежать с сотней. Если этот вариант по-прежнему кажется вам надуманным, подумайте еще раз!

    Вы также можете диктовать свои симпатии и антипатии, чтобы на предстоящей неделе не было продовольственного кризиса. Если вы не можете справиться с овощами в своем плотном графике, заплатите кому-нибудь, кто сделает это за вас.

    Однако повар не должен быть очень личным. Вы можете поискать доступные рестораны, предлагающие здоровую трапезу с овощами, с индивидуальными настройками (при необходимости).

    И последнее, что следует помнить: помимо всех упомянутых выше указателей есть еще одна вещь, о которой нужно быть осторожным. Используйте все овощные продукты в течение 1-2 недель. Если вы решите нарезать овощи и заморозить их, убедитесь, что ваш бульон закончится в течение недели или двух.Вы не захотите есть старые испорченные овощи.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ: КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛКИ


    Вот краткий обзор различных способов приготовления.

    Обжарка

    Метод приготовления, требующий только мяса и небольшого количества масла. Это метод сухого нагрева, и его обычно проводят над источником тепла, например с огнем или решеткой электрического гриля. Время, необходимое для обжаривания куска мяса, зависит от самого мяса - от разреза и его размера зависит, следует ли его жарить медленно при более низкой температуре или быстро при более высокой.

    Жаркое

    Это метод приготовления, который лучше всего использовать для больших кусков мяса. Вы можете сначала обжарить мясо в масле, а затем положить его в кастрюлю с предварительно обжаренными овощами, не добавляя масла. Вы также можете запекать мясо в скороварке.

    Тушение

    Метод приготовления, который отлично подходит для не очень нежных нарезок. Мясо нарезают на порции, немного подрумянивают - хотя в этом нет необходимости, а затем кладут в кастрюлю поверх множества овощей.Добавляют немного воды и, закрыв кастрюлю крышкой, медленно готовят при низкой температуре.

    Сковорода

    Быстрое и совсем не грязное жарение на сковороде идеально подходит для небольших нежных нарезок. Перед добавлением мяса небольшое количество масла или жира нагревают на сковороде или в воке, и это все. Мясо быстро обжаривается на горячей температуре. Если вы добавите овощи и немного жидкости, это называется жаркой с перемешиванием, и это простой способ приготовить отличное блюдо.

    Приготовление на гриле и гриль

    Это сухие методы приготовления мяса путем воздействия на него источника тепла без добавления воды, масла или овощей.Источник тепла - гриль или барбекю - должен работать на полную мощность, когда мясо помещается над ним, под ним или между двумя источниками тепла.

    Какой из них выбрать?

    Во-первых, вы, вероятно, захотите хотя бы раз попробовать все перечисленные способы приготовления и те, которых нет в списке. Таким образом вы сможете увидеть, какой метод лучше всего работает в какой ситуации и с какими разрезами.

    Для новичка или опытного, но желающего приготовить полезный мясной обед за 15 минут, жарка на сковороде, вероятно, будет самым простым и удобным способом.

    Вот краткое руководство по легкому обеду:

    • Налейте масло в сковороду или вок.
    • Одна или две столовые ложки кокосового или оливкового масла подойдут.
    • Положите говядину, курицу или другое мясо в вок или сковороду
    • Обжарьте мясо несколько минут
    • Добавьте ваши любимые овощи по выбору. Приготовьте отличное жаркое из цветной капусты или брокколи.
    • Перемешайте несколько раз.
    • Дайте ему вариться 5-10 минут, пока овощи и мясо не приготовятся по вашему вкусу.
    • Ешь и наслаждайся! Это так просто.

    Прелесть этого метода не только в том, что он почти так же прост, как приготовление бутерброда, но и в том, что его можно использовать для разных видов мяса и разных овощей. Таким образом, вы можете упростить задачу, но при этом при желании сможете каждый вечер есть новую еду. И не говоря уже о том, что с помощью этого метода действительно сложно ошибиться и случайно приготовить несъедобную еду.

    Звучит как однообразная диета!

    Этого не должно быть - есть много места для разнообразия, даже если придерживаться только одного метода приготовления.Но да, один единственный способ приготовления хорошо сочетается с сокращенным разнообразием диеты. При такой диете вы, вероятно, будете есть хотя бы один похожий прием пищи несколько раз в неделю. Вы также можете есть несколько продуктов по-разному день за днем, но тогда вам нужно будет найти разные методы приготовления, и это испортит смысл делать еду как можно более однообразной.

    А если я не люблю готовить?

    Что ж, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы получить больше удовольствия от процесса приготовления пищи.Прежде всего, вам нужно помнить обо всем, что происходит после приготовления - вы готовите пищу, получаете удовольствие от нее, а затем вам нужно мыть посуду. Еда - это здорово, а мытье посуды - нет, но это все равно нужно делать.

    • Слушайте музыку во время приготовления еды
    • Киньте игру или фильм
    • Включите в процесс тех, кого вы родными или кого любите, и начните разговор
    • Последний совет - готовьте еду, которая вам нравится, позволяйте себе время от времени экспериментировать и не бойтесь потерпеть неудачу.
    • Готовка, которая вам не нравится, или уборка?

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО: КАК ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИРА

    Важно знать факты, чем больше вы знаете, тем более правильный выбор вы сможете сделать. Когда дело доходит до приготовления жира, почти всегда следует выбирать насыщенный (или твердый при комнатной температуре).

    Начнем с масел из семян. Они богаты мононенасыщенными жирными кислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. Чтобы понять, почему это делает их менее предпочтительным выбором для приготовления пищи по сравнению с насыщенными жирами, вам нужно знать один важный факт: ненасыщенные жиры менее стабильны, чем насыщенные.

    Это означает, что они более склонны к повреждению своей химической структуры такими вещами, как тепло, свет или даже воздух. Отличным примером этого могут быть бутылки из тонированного стекла, которые используются для хранения оливкового масла, которое имеет худшее соотношение качества и репутации. Цветное стекло используется для защиты оливкового масла, которое не богато насыщенными жирами. Другой пример распространенных ненасыщенных жиров - растительные масла, некоторые из них станут прогорклыми, если их оставить на воздухе в течение длительного времени, например, соевое или кукурузное масло.

    Это важный фактор, о котором следует помнить при покупке жира или масла. Существует широкий выбор рафинированных масел из семян, которые славятся своей высокой температурой дыма, что означает, что их можно нагревать до более высокой температуры при приготовлении с ними. Хотя высокая температура дымления - это хорошо, ее не следует использовать для определения качества масла или жира. Насыщенные жиры все же лучше ненасыщенных, несмотря на высокую температуру дыма.

    Это все очень приятно знать, но как насчет некоторых примеров жиров, которые подходят для приготовления пищи?

    Есть много хороших жиров на выбор.Мы начнем с двух лучших - топленого или травяного масла и кокосового масла.

    Топленое масло - масло, прошедшее процесс осветления. Короче говоря, процесс осветления удаляет из масла практически все, кроме жира, большая часть которого насыщена.

    Кокосовое масло состоит на 90% из насыщенных жиров. И это немалый процент - вы редко увидите более высокую концентрацию. А жиры, входящие в эту группу насыщенных жиров, обладают некоторыми другими замечательными свойствами, например, являются противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными.Это также отличное топливо для вашего тела.

    Другой вариант - сало, или, точнее, сало, полученное из почек и филе свиньи. Этот вид сала часто желателен, потому что в нем меньше всего свиного привкуса.

    Утиный жир - еще один отличный жир, который является богатым источником насыщенных жиров и имеет высокую температуру курения.

    А жиры, которые не подходят для приготовления пищи?

    Большинство овощей и рафинированное масло не подходят для приготовления пищи. Есть также некоторые искусственные трансжиры, которые вы, скорее всего, видели.Некоторые популярные бренды: Crisco, Smart Balance, Margarine и I Can’t Believe It’s Not Butter. Эти продукты содержат трансжиры, которые вызывают проблемы со здоровьем.

    Итак, как мне использовать хорошие жиры?

    Теперь вы уже знаете, что более высокая температура копчения означает более высокую температуру приготовления, поэтому кокосовое масло отлично работает.

    Browning - это метод приготовления, при котором мясо быстро подрумянивается при высоких температурах. Обжаривание также является первым этапом обжаривания, а на втором этапе мясо готовится на сковороде в предварительно разогретой духовке в течение короткого времени.

    Жарить на сковороде можно на сливочном масле травяного откорма, но вы должны быть осторожны, чтобы не перегреть его, потому что опять же, более низкая точка копчения. Жарить овощи на сковороде в течение нескольких минут - отличный способ сделать их хрустящими и вкусными. Вы также можете использовать утиный жир для жарки - особенно при жарке чего-то, что требует немного больше времени для приготовления, например, картофеля фри из сладкого картофеля.

    Общее правило заключается в том, что сливочное масло травяного откорма лучше подходит для покрытия рыбы или мяса при их запекании в духовке.Его также вкусно и безопасно использовать в медленных блюдах - например, в тушеных блюдах или в жареной посуде.

    А как насчет пищи, содержащей жиры?

    Омега-3 жиры - самые известные из всех жиров. Употребление в пищу продуктов, содержащих такие жиры, полезно для вас, а в рыбе их больше, чем в любом другом продукте. Чем жирнее рыба, тем лучше (подумайте о лососе, пойманном в дикой природе).

    Яичные желтки также богаты хорошими жирами, и это одно из лучших блюд, которые можно съесть на завтрак.Их также можно добавлять в соусы и заправки и использовать для приготовления самых разнообразных блюд.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО ДЛЯ БОЛЕЕ ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА?

    Я одинокий чувак, поэтому найти повара довольно легко. Единственный критик, который у меня есть на кухне, - это я, я и я.

    У некоторых из вас может быть вторая половинка, семья или дети, для которых вы готовите еду. Если они следуют тому же плану питания, что и вы, это облегчит жизнь. Однако это не всегда так, и вы можете приготовить одну еду для себя, а другую - для своих близких.Вот что вы можете сделать:

    ДАЙТЕ ВСЕМУ ЗНАЮ, КАК ЭТО ВАЖНО

    Объясните, как более здоровая версия себя принесет пользу не только вам, но и им. Попросите их поддержки, когда вы отправляетесь в свой эпический квест.

    ЧТО ЕСЛИ ОНИ НЕ ПОДДЕРЖИВАЮТ?

    Спросите их, не хотят ли они готовить себе еду в течение определенного периода времени, чтобы снять нагрузку с ваших плеч, пока вы пытаетесь сформировать здоровые привычки питания. Научите их готовить (или попросите их прочитать эту статью), если они не знают, как это делать.

    СПРОСИТЕ ВСЕХ, ЧТО ИМЕЕТ ЛЮБИМЫЕ ЕДА И ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОЛЕЕ ЗДОРОВЫХ ВАРИАНТОВ

    Вот несколько отличных ресурсов, которые могут помочь вам с определенными блюдами или блюдами национальной кухни.

    ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ТЫ. ВЫ ДОЛЖНЫ РЕШИТЬ.

    Извините всех, если вы не хотите меня поддерживать, значит, вы предоставлены сами себе (суровая любовь).

    РАЗБИВАТЬ КАЖДОГО ЗА МЕДЛЕННО

    Спросите членов семьи, какие из их любимых овощей и источников белка.Начните вводить эти продукты и более полезные для здоровья варианты по одному. Может быть, каждый понедельник готовить здоровый ужин. Затем через две недели приготовьте вечера здорового ужина в понедельник и вторник. Будьте хитрыми и даже не говорите ни о чем. Посмотрим, заметит ли кто-нибудь.

    КАКИЕ ПРОСТОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ?

    У многих из нас мало времени, и может быть очень полезно научиться готовить без рецептов. Однако, если у вас есть время простоя, и вы не прочь прочитать несколько коротких рецептов, я вас приготовлю.

    ИНДЕЙКА И ЖАРЕНИЕ БРОККОЛИ

    • Обслуживает: 2⠀
    • Подготовка: 10 минут
    • Готовка: 20 минут ⠀

    Питание на порцию:

    • 494 ккал
    • 16 г Жиры
    • 56 г углеводов ⠀
    • 42 г белка ⠀

    ЧТО ВАМ НУЖНО ⠀

    • 3,5 унции. (100 г) черная рисовая лапша
    • 7 унций. (200 г) филе индейки, нарезанное ⠀
    • 1 брокколи, нарезанная кубиками ⠀
    • 1 ст.оливковое масло ⠀
    • 4 ст. соевый соус или соус тамари ⠀
    • 2 ч. кунжутное масло ⠀
    • 1 ст. рисовый уксус
    • 1 ст. тертый имбирь ⠀
    • 2 ст. зеленый лук, нарезанный ⠀
    • горсть кориандра, на стол

    ЧТО ВАМ НУЖНО ДЕЛАТЬ ⠀

    Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Процедить и промыть холодной водой, затем отложить. ⠀

    В воке или глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте индейку примерно 3-4 минуты.Добавьте соцветия брокколи и обжаривайте еще 1-2 минуты. ⠀

    Далее залить полстакана воды и 3 ст. соевого соуса, затем готовьте, пока вся вода не испарится и брокколи не станет мягкой (около 10 минут). Тем временем смешайте оставшийся соевый соус, кунжутное масло, уксус, тертый имбирь и хорошо перемешайте. ⠀

    Когда индейка и брокколи будут готовы, добавьте ранее приготовленную лапшу и нагревайте ее в течение 2–3 минут. Снимите огонь, влейте соус и аккуратно перемешайте. ⠀

    Подавать с нарезанным зеленым луком и листьями кориандра.⠀

    ЧАША ИЗ БЕКОНА И АВОКАДО

    • Обслуживания: 1⠀
    • Подготовка: 5 минут ⠀
    • Готовка: 5 минут ⠀

    ПИТАНИЕ

    • калорий: 378⠀
    • Жиры: 32 г
    • Углеводы: 14 г ⠀
    • Белки: 23 г

    ЧТО ВАМ НУЖНО ⠀

    • 2 ломтика бекона ⠀
    • 2 нарезанных вкрутую яйца ⠀
    • ½ большого авокадо, нарезанного ⠀
    • 1 ст.красный лук, мелко нарезанный ⠀
    • 1 ст. красный болгарский перец, мелко нарезанный ⠀
    • морская соль и молотый перец по вкусу
    • ⠀⠀

    ЧТО ВАМ НУЖНО ДЕЛАТЬ ⠀

    Обжарьте бекон до хрустящей корочки на сковороде с антипригарным покрытием. Дать немного остыть и нарезать. Смешайте в миске бекон, яйца, авокадо, лук и болгарский перец. Перед подачей посолить и поперчить. ⠀

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗДОРОВОГО: ЧТО ЕЩЕ НУЖНО ЗНАТЬ?

    Я хотел бы дать вам несколько заключительных советов, которые, я гарантирую, помогут вам готовить, как Бобби Флей, в кратчайшие сроки.

    Мультиварка сделает вашу жизнь EZ-PEEZY. Использование мультиварки - лучший способ приготовить еду. Освободите место на ровной поверхности на кухне. Убедитесь, что поблизости ничего нет, так как стенки плиты нагреваются.

    Подготовьте всю пищу (мясо, овощи и т. Д.). Заполните мультиварку примерно на 1 / 2–3 / 4 едой. Если вы добавляете в него жидкость, используйте ровно столько, чтобы она покрывала примерно половину еды. Наденьте крышку и убедитесь, что она плотно и плотно прилегает - важно плотное прилегание.

    Температура в мультиварке обычно такая же (210 градусов), настройки просто указывают, сколько времени потребуется, чтобы температура достигла 210. Настройка низкой температуры займет от 8 до 10 часов. При средних и высоких настройках около 4-6 часов.

    Другие подсказки

    • Приготовьте рыбу в пергаментной бумаге или фольге, чтобы запечатать ее соком
    • Обжарьте овощи в бульоне с низким содержанием натрия для придания аромата
    • Лук, лимонный сок и зелень добавят разнообразия любому блюду. Используйте их часто.
    • Если вы любите чипсы - сделайте чипсы из капусты
    • Если вы едите творог, сначала положите его в ситечко и смойте лактозу для более низкой калорийности, низкого уровня сахара и отличной закуски.
    • Добавляйте орехи, семена и фрукты в салаты, чтобы немного оживить их
    • Яблочный уксус в салаты, а также для некоторых сортов

    Вы уверены, что сможете найти время, чтобы дать волю своему внутреннему шеф-повару? Тем не менее, изо всех сил пытаетесь найти способы приготовить здоровую пищу? Пишите в комментариях ниже, и я вам помогу.

    Джастин

    Фото Кэролайн Аттвуд на Unsplash

    Как приготовить здоровую пищу, когда у вас нет времени готовить

    Всем нравится идея здорового питания, но зачастую легче сказать, чем сделать новый план приготовления пищи или диеты, особенно для занятых членов семьи. Между работой, заботой о семье, заботой о пожилых людях и другими повседневными делами положить здоровую еду на обеденный стол - это, вероятно, последнее, о чем вы думаете.Многие из нас прибегают к фаст-фуду, заказывают еду на вынос или полагаются на приготовленные и обработанные продукты, чтобы прокормить себя и тех, кто от нас зависит.

    Хотя желание чаще готовить и придерживаться более здоровой диеты может присутствовать, часто не хватает времени, энергии, средств и навыков. Хорошая новость заключается в том, что есть советы, уловки и ярлыки, которые вы можете использовать, чтобы приготовить простые, вкусные, быстрые и полезные блюда для себя и своих близких.

    Планируйте свое питание

    Вы наверняка слышали о важности планирования питания.Составление плана необходимо для того, чтобы контролировать свою кухню, диету и здоровье даже в самые загруженные времена. Выделите несколько минут каждую неделю, чтобы выяснить, что вы собираетесь готовить в ближайшие дни, - это избавит вас от головной боли.

    Планируя питание, определите, какие основные блюда вы собираетесь приготовить, в какие ночи вы собираетесь съесть остатки и в какие ночи собираетесь есть вне дома. Трудно разработать новый распорядок дня, но я предлагаю стремиться готовить как минимум три вечера в неделю, наслаждаться остатками еды три раза в неделю и есть вне дома не чаще одного раза в неделю.

    Планирование обедов и составление кратких списков покупок может показаться ненужным, но эти шаги помогут вам придерживаться своего бюджета на продукты и сократить количество пищевых отходов. Не говоря уже о том, что вы с меньшей вероятностью обнаружите, что ваш холодильник или кладовая пустуют, что сводит к минимуму необходимость в последнюю минуту бегать в продуктовый магазин в течение недели и тем самым экономит ваше драгоценное время. Имейте в виду, что планирование приема пищи требует практики, поэтому проявите терпение, если это новый шаг для вас.


    Просмотрите наши бесплатные
    Руководства по уходу за пожилыми людьми

    Обнимите остатки

    Остатки могут показаться грустными и скучными, но позвольте им работать на вас! Разнообразие - это захватывающе, но не лучше ли иметь лишние 30-45 минут три ночи в неделю, которые не тратятся на приготовление пищи и мытье посуды? Если вы не любите есть одно и то же подряд, выбирайте рецепты, в которых остатки можно использовать или добавлять в другие блюда с минимальными усилиями.

    Например, здоровенная партия черных бобов домашнего приготовления по-кубински - простой, полезный и доступный продукт на неделю. Их можно подавать с рисом с тонкой свиной отбивной быстрого приготовления или куриной грудкой и легким кукурузным салатом на ужин. Остатки бобов затем можно использовать в качестве начинки для салата тако или начинки для буррито, подавать вместе с яйцами и сальсой для непринужденного приема huevos rancheros на завтрак или превращать в полезные котлеты для бургеров с черной фасолью на обед. Проявите творческий подход к еде!

    Морозильник - ваш лучший друг

    Большинство людей используют выходные, чтобы планировать обеды, покупать продукты в магазине и готовить еду на предстоящую неделю, но члены семьи обычно не могут позволить себе роскошь запланированного простоя.Это прискорбно, потому что периодическое приготовление и замораживание блюд могут высвободить много времени в течение недели. На предварительную обработку требуются большие затраты времени и денег, но разогрев и прием пищи может стать настоящим спасением в особенно беспокойные времена, такие как чрезвычайные ситуации, которые неизбежны, когда вы ухаживаете за стареющим любимым человеком. Если ваш график непредсказуем или передышка для вас редко, может потребоваться метод проб и ошибок, чтобы найти режим приготовления, который подходит для вашей ситуации.

    Лучшее место для начала - это полезный рецепт, который вы уже знаете и любите.Вместо того, чтобы делать одну партию, удвойте ее. Да, это может привести к небольшому увеличению времени подготовки (подумайте о том, чтобы поджарить мясо или мыть и нарезать овощи), но время приготовления должно оставаться примерно таким же, и вы избавите себя от хлопот по покупке и приготовлению всего набора. еды.

    Например, вместо одной партии мясного рулета из индейки приготовьте две. Вторая буханка хорошо замерзнет, ​​и ее можно подавать на ужин с гарниром из замороженного гороха и печеного картофеля или овощной смеси быстрого приготовления.Вы также можете превратить это классическое основное блюдо в любимое блюдо на обед, нарезав его толстыми ломтиками и подавая как бутерброд с мясным рулетом с гарниром из предварительно промытой зелени.

    Хотя свежие продукты имеют тенденцию быть более привлекательными, они также имеют тенденцию быстро истекать и требуют повышенного внимания (например, мытье, очищение от кожуры, измельчение, бланширование и т. Д.). Замороженные овощи - отличный предмет для хранения в морозильной камере. Они доступны по цене, универсальны и имеют сопоставимую пищевую ценность с тем, что вы покупаете в свежем виде в продуктовом магазине.Один лишь фактор удобства часто помогает людям потреблять больше овощей, чем обычно.

    Если ваша морозильная камера - ваш лучший друг, то подумайте о мультиварке, горшочке быстрого приготовления или голландской духовке как о ваших помощниках. Здоровые рецепты, такие как супы, тушеные блюда, карри, запеканки и тушеные блюда, идеально подходят для тех, кто ограничен во времени, потому что они готовят обильные порции и обычно хорошо замораживают и разогревают для будущих простых блюд. Вы также можете использовать мультиварку для приготовления начинок для бутербродов, оберток и тако, а также для сытных соусов для подачи к пасте, поленте, зудли (лапша из кабачков) и т. Д.

    Существуют даже методы замораживания еды, при которых все сырые, приготовленные и отмеренные ингредиенты по рецепту помещаются в пластиковый пакет с застежкой-молнией и замораживаются. Если вам нужно горячее блюдо, вы можете разморозить его содержимое или приготовить его из замороженного в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или духовке (техника и время приготовления зависят от блюда).

    Сделайте завтрак безмозглым

    К сожалению, самый важный прием пищи в день может оказаться самым трудным, чтобы выжать из него и , чтобы сделать здоровым.Если вы работающий опекун, скорее всего, утро - это всегда безумный рывок к двери.

    Полезно иметь под рукой полезные для здоровья продукты, которые можно легко смешивать и комбинировать для получения множества различных идей для завтрака. Некоторые полезные ингредиенты включают:

    • Цельнозерновые хлопья с содержанием сахара менее девяти граммов на порцию
    • Овсяные хлопья (простой овес позволяет лучше контролировать сахар и калорийность)
    • Свежие фрукты, такие как яблоки, бананы и апельсины, которые легко есть на ходу
    • Замороженные ягоды (по сравнению со свежими, они имеют более длительный срок хранения и могут быть добавлены в овес, йогурт или смузи)
    • Нежирные молочные продукты с низким содержанием сахара, такие как молоко и греческий йогурт
    • Сырые орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и т. Д.
    • Семена, такие как лен и чиа, которые можно смешивать с хлопьями или смузи.
    • Яйца (по возможности используйте органические и выращенные на свободном выгуле сорта)
    • Бублики из проросших зерен или цельнозерновые, хлеб и английские кексы

    Все эти ингредиенты относительно долго хранится в холодильнике, морозильной камере и кладовой. Если у вас есть хотя бы несколько из них, вы можете приготовить десятки разных блюд на завтрак. Перемешайте греческий йогурт, ягоды и ложку семян чиа в блендер, чтобы получить полезный смузи за считанные минуты.Сверху в цельнозерновые хлопья добавьте немного коровьего или миндального молока, нарезанных грецких орехов и нарезанного банана, чтобы получить пищу с высоким содержанием клетчатки, которая позволит вам оставаться сытым все утро.

    Если вы предпочитаете пикантные блюда на завтрак, но не успеваете вовремя, попробуйте приготовить яйца в микроволновой печи. Взбейте одно или два яйца в формочке или кружке, подходящей для использования в микроволновой печи, и готовьте от 60 до 90 секунд, чтобы получить простую яичницу-болтунью. Вы можете добавить предварительно нарезанные овощи и немного обезжиренного сыра, чтобы быстро приготовить сытный завтрак.Или вы можете приготовить яичницу с кусочком канадского бекона в микроволновой печи и превратить его в поджаренный английский маффин, чтобы получить быстрый бутерброд на завтрак.

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.