Гречка с кефиром чем полезна: как приготовить и сколько необходимо есть?

Молотая гречка с кефиром: польза и вред, рецепты

О полезных свойствах гречневой крупы известно немало. Если же дополнить блюдо и добавить в него кефир, можно получить ценный продукт, благодаря которому можно оздоровить организм, очистить его от шлаков. К тому же гречка, залитая кефиром, способствует похудению. Следует подробней рассказать о пользе для организма при употреблении крупы, залитой кисломолочным продуктом.

Калорийность и состав

Гречневая каша – это вкусный и полезный продукт сам по себе, а в сочетании с кефиром становится намного полезней. Эта крупа входит в состав многих диет для оздоровления и очищения организма, её очень часто используют вегетарианцы. Это полезное блюдо стоит чаще включать в рацион, так как гречка отлично питает и заряжает организм энергией.

Гречневая крупа содержит витамины В1, В2, а также В6 и В9, витамины Е и РР. Этот ценный продукт рекомендован для употребления в пищу всем без исключения, ведь в нём есть калий, магний, натрий, кальций, фтор и железо, а также йод, селен, медь и марганец.

В ста граммах гречневой крупы содержится 308 калорий, жиров содержится 3,3 грамма, белков- 12, 6 граммов, а углеводов 57, 1 граммов.

Если добавить в гречку кефир, то польза от такого продукта увеличится. В 100 граммах кефира жирностью 1% содержится всего 40 ккал, а также жиры-1 г, белки-3 г, углеводы- 4 г.

В составе кисломолочного продукта содержатся кальций, витамины В1, В2, В6, В9, В12, а также С, Н, и РР. Кефир также включают в состав многих оздоровительных диет. Его используют для нормализации микрофлоры в органах ЖКТ. Чтобы получить максимальную пользу для организма важно выбирать только свежий продукт. Если продукт хранится более двух суток, он может вызвать метеоризм, вздутие и запор.

Если приготовить крупу с кефиром правильным способом, можно получить очень полезное и вкусное блюдо. Благодаря ему организм очищается, из него удаляются вредные вещества и застои, а организм получает все важные вещества.

Польза

Гречневую крупу с кефиром употребляют для укрепления организма. Благодаря этому можно очистить печень и кишечник.

Кроме того, польза от потребления молотой или цельной гречки с кефиром состоит в следующем:

• оптимальное содержание белков, жиров и углеводов позволяет насытиться порцией каши на длительное время;
• в блюде содержится клетчатка, благодаря которой происходит очищение от токсинов;
• наличие железа хорошо влияет на работу мозга, укрепляет иммунитет;
• достаточное количество витаминов группы В способствуют укреплению ногтей, улучшают состояние кожных покровов;
• после употребления этого блюда волосы становятся более густыми и блестящими, уменьшается их выпадение;
• наличие никотиновой кислоты помогает бороться со стрессами и избежать нервных переутомлений;
• происходит снижение сахара в крови.

Крупа содержит клетчатку, полезные аминокислоты; она богата белками, поэтому способна заменить мясо.

При употреблении блюда снижается риск возникновения онкологических заболеваний, чему способствует большое количество флавоноидов. Его следует включить в рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При сочетании этих двух продуктов получается полезное диетическое блюдо. Оно способствует очищению и выводу излишней жидкости, жировых отложений. В этом блюде важно то, что в нём нет соли, благодаря этому эффект от его применения многократно усиливается.

Похудение

Благодаря применению данного блюда можно заметно снизить вес и очистить организм. Его употребление окажет благоприятное воздействие на работу желудка и кишечника. Наличие важных микро- и макроэлементов, витаминов и иных ценных веществ, позволят получить массу пользы и насытить организм.

Запаренные зёрна гречки с кефиром рекомендуют кушать с утра. Также можно готовить блюдо и есть его в течение всего дня, делая тем самым разгрузочный день. Можно употреблять это блюдо на ночь.

Использование сырой гречки принесёт огромную пользу для очищения организма, благодаря чему происходит и похудение. Всего через неделю можно увидеть высокие показатели прогресса: вес уменьшился на несколько килограммов, а талия стала меньше на 2-3 см.

Очищение организма

Многие люди с лишним весом часто имеют проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. При наличии гастрита, панкреатита и холецистита возникает дискомфорт и неприятные болезненные ощущения. Употребление молотой сырой гречки с кефиром утром натощак уменьшает эти проблемы. После нескольких дней употребления продукта можно увидеть первые положительные результаты: происходит чистка печени, начинает правильно функционировать поджелудочная железа, кишечник очищается от токсинов, каловых масс. Очистка происходит постепенно без неприятных ощущений и дискомфорта.

Разгрузочные дни

Диетологи считают, что разгрузочные дни благотворно влияют на работу пищеварительной системы, на очищение всего организма, вследствие чего происходит снижение веса. При правильном выполнении всех условий применения продуктов, можно всего за сутки снизить вес до 1,5 кг.

К любой диете или разгрузочным дням нужно готовиться заранее. Ужин перед разгрузочным днём должен быть лёгким, рекомендуется приготовить немного овощей или выпить стакан кефира или йогурта.

1. В течение дня нужно следить за своим самочувствием, так как возможны головокружение, раздражительность и иные неприятные симптомы. Не следует допускать сильного чувства голода. Приём пищи лучше разделить на несколько раз, и принимать её через равные промежутки времени.
2. Рекомендуется дополнительно выпивать до 1,5 литра воды или отвара из шиповника без добавления сахара.
3. Не следует выполнять тяжёлые физические упражнения.
4. Благоприятным в этот день будет посещение сауны или бани. Рекомендуется сделать массаж.

Во время проведения разгрузочных дней не следует пить мочегонный чай или слабительные таблетки, так как очищение организма должно происходить самостоятельно. В последующие дни, после разгрузки, важно употреблять еду умеренно.

Лечение

Молотые зёрна гречки с кефиром используют для лечения многих заболеваний. Особенно благотворно её воздействие на органы желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерологи рекомендуют её употребление при болезнях поджелудочной железы. Курс лечения при болезнях ЖКТ 10 дней, после этого делают перерыв на 10 дней и при необходимости повторяют курс.

В стадии обострения следует использовать молотые зёрна, при ремиссии крупу можно не перемалывать.

Способ употребления при данных заболеваниях: утром натощак и вечером за пару часов до сна. После такого лечения происходит нормализация стула, уменьшается болезненность, улучшается самочувствие.

Противопоказания

При соблюдении любой диеты важно прислушиваться к организму. У некоторых людей может наблюдаться диарея либо метеоризм. Стоит ограничить употребление продукта людям, имеющим проблемы с давлением. Также не следует употреблять гречку с кефиром во время беременности либо в период лактации.

Рекомендуется ограничить употребление продуктов тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, если их применение вызывает дискомфорт.

Основные правила и рецепты приготовления

Чтобы организм работал без сбоев, важно наладить работу кишечника. Благодаря этому происходит очистка организма от токсинов, уменьшаются боли, снижается вес.

Рецепт приготовления гречки с кефиром довольно прост. Заваривать столь полезный завтрак лучше с вечера. Крупу промывают под проточной водой, затем заливают кефиром.

Для приготовления одной порции следует взять 2 ст. ложки крупы, которые нужно заливать стаканом кефира. Крупу лучше насыпать в ёмкость, которая закрывается крышкой. Продукты оставляют на ночь, затем эту порцию едят на завтрак.

Замоченная гречка в течение ночи разбухнет и станет на вкус и на вид, как варёная. При этом она не будет напоминать сырую крупу, вкус её будет похож на обычную гречневую кашу. Блюдо, приготовленное таким способом, сохраняет все свойства продукта.

Рекомендуется приём пищи проводить не ранее 8 часов утра, так как в более раннее время человеческий организм не готов к полноценному перевариванию пищи.

Можно приготовить большую порцию продукта, например, на 2 дня и хранить её в холодильнике.

Специалисты рекомендуют использовать молотую крупу, для чего крупу промывают, просушивают и мелют на кофемолке. Молотые зёрна лучше усваиваются, а их действие на организм усиливается. Очень полезным получается блюдо, где молотая крупа перемешивается с немолотой, при этом она будет более нежной. Такое блюдо особо рекомендуют употреблять больным с гастритами и панкреатитом.

Если делать всё правильно, достаточно пройти десятидневный курс, употребляя заваренную гречку. Не следует проводить курс чаще 3 раз в год.

Продукты, с которыми стоит и не стоит сочетать

Чтобы улучшить вкус блюда, в него можно добавлять специи, такие как имбирь, куркума, фенхель, укроп. Для любителей сладких каш, стоит изменить меню и добавить немного кураги, изюма и иных сухофруктов. Также можно сочетать это блюдо с орехами, бананами, яблоками и чайной ложкой ароматного мёда.

Некоторые рекомендуют добавлять зелень, болгарский перец либо мелко тёртые огурцы. В таком варианте блюдо приобретает свежие нотки и особую пикантность. Стоит насыпать в него щепотку чёрного перца или имбирь и вкус его станет намного интересней.

Не стоит добавлять в готовое блюдо масло или молоко, так как польза от данных продуктов будет меньше.

Применение для похудения

Для тех, кто желает похудеть, рекомендуют принимать молотую гречку с кефиром не только в качестве завтрака, но и есть блюдо в течение всего дня. Большинство людей оценили такую разгрузку по достоинству, так как увидели потрясающий эффект после её применения. Учитывая отзывы худеющих, за 7 дней можно избавиться от 6 и более кг.

При этом важно уметь правильно заваривать крупу и готовить блюдо регулярно в течение нескольких дней, после чего сделать перерыв. Главное, с вечера не забыть заварить молотую или целую крупу кефиром и к утру завтрак для похудения обеспечен. После этого можно приготовить обычную кашу и при появлении голода съедать небольшую порцию. Кашу рекомендуют запивать кисломолочным продуктом. За 1-2 часа перед сном выпивают стакан кефира.

Основные ошибки

Некоторые худеющие на гречке и кефире, говорят, что диета не всегда даёт должного результата. Чтобы получить результат и сбросить необходимые килограммы, важно, именно заваривать, а не варить крупу. Так организм получит намного больше полезных веществ.

К тому же многие не привыкли кушать еду без соли и кладут её в блюдо. Важно знать, что еду не следует солить или добавлять в неё сахар.

Некоторые допускают ошибку, потребляя в течение дня очень много калорий, в то время как дневная норма составляет около 1200 ккал.

Чтобы результат от употребления запаренной гречки с кисломолочным продуктом сохранился надолго, важно употреблять только свежие и качественные продукты.

О том, как приготовить гречку на кефире для похудения и очищения организма, смотрите в видео ниже.

Полезные свойства гречки с кефиром: для похудения и оздоровления. Польза и вред для здоровья диеты на гречке с кефиром – Автор Екатерина Данилова

При желании избавиться от лишних килограмм в кратчайшие сроки, стоит обратить своё внимание на полезную диету из гречки с кефиром.

Такой способ не только поможет проститься с нежелательным весом, но и окажет оздоровительное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, полезные свойства гречки с кефиром не позволят организму ощутить истощение, а наоборот напитают его витаминами, макро и микро элементами.

Гречка с кефиром уменьшит объемы тела на 5-10 кг всего за 10-14 дней.

Гречка с кефиром: как готовят и применяют?

Гречка с кефиром дополняют друг друга своими полезными свойствами, а рецепт приготовления такой каши очень прост и не потребует много времени.

Первый способ приготовить полезную для организма и эффективную для похудения гречку с кефиром:

1. Стакан гречки тщательно промыть,

2. Залить промытую гречку двумя стаканами кипятка. Слить воду и повторить действие ещё раз,

3. Залить в ошпаренную гречку полтора стакана 1% кефира и оставить на ночь в закрытой посуде.

Утром каша будет полностью готова к употреблению.

Второй способ приготовления гречки с кефиром выглядит похоже. Но на ночь гречку заливают полутора стаканом кипятка. Кефир в неё можно добавить уже непосредственно перед едой. А можно просто запивать гречку кефиром.

Третий способ подойдёт тем, кто все же не смог заставить себя кушать практически сырую гречку:

1. Стакан крупы хорошо промывают,

2. Заливают 2 стаканами воды в кастрюльке, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого сразу же снимают кастрюлю с огня,

3. В таком состоянии кашу оставляют до утра.

Наутро гречка готова и имеет вкус проваренной обыкновенной гречневой каши. Кефир также добавляется или непосредственно в неё, или же пьётся параллельно

В процессе приготовления нельзя добавлять соль, сахар или масло. Любые соусы тоже исключены. Если все таки кушать пресную гречку становится невозможно, в неё можно добавить чернослив, курагу или свежее яблоко.

Гречка с кефиром: в чем польза для организма?

Гречка с кефиром — полезный для здоровья способ избавления от лишних килограмм. Это любимая диета балерин и гимнасток. Ведь две недели диеты не кажутся пыткой, благодаря гречке, которая дарит ощущение постоянной сытости и наделяет достаточной энергией.

Обычно, диеты способствуют выводу из организма лишней жидкости и приводят к уменьшению внутренних органов на время голодовки. Это быстро уменьшает объемы тела в зеркале, но не имеет долгого эффекта. Уже после первых дней возвращения к привычному режиму питания, потерянные килограммы возвращаются.

Гречка с кефиром полезны для здоровья тем, что очищают кишечник от застоев, выводят токсины и насыщают его полезными витаминами и элементами. После того, как выведена лишняя жидкость, начинается расщепление жировой ткани. После разрушения, жировые клетки восстанавливаются с трудом. Все это делает гречку с кефиром полезной для здоровья диетой, с долгосрочным эффектом.

Сами по себе и гречка и кефир – полезные для организма продукты.

Гречка часто является основой оздоровительных диет и является любимой кашей вегетарианцев. На 100 г гречневой крупы приходится 308 ккал, 3,3 г жиров, 12,6 г белков и 57,1 г углеводов. Химический состав гречки полон витаминов: Е, В1, В2, В6, В9, РР. Кроме того, она богата макро и микроэлементами:

• Калий

• Магний

• Натрий

• Кальций

• Фтор

• Железо

• Йод

• Селён

• Медь

• Марганец

Гречку часто рекомендуют кушать в больших количествах тем, кто страдает анемией и гипертонией. Это одна из полезнейших каш, которая хорошо питает организм и заряжает его энергией, благодаря оптимальному содержанию в ней углеводов.

Кефир – вторая составляющая гречнево-кефирной диеты и он не менее полезен. На 100 г 1% кисломолочного продукта приходится 40 ккал, 1 г жиров, 3 г белков и 4 г углеводов. А также витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н, РР. Кефир полезен высоким содержанием в нем кальция – 120 мг. Его включают в рацион даже при самых строгих диетах. Этот кисломолочный напиток нормализует микрофлору кишечника, предотвращая в нем развитие гнилостных процессов. Важным условием полезного кефира является его свежесть. Изготовленный сутки назад, он способен спровоцировать расстройство, а хранясь более двух дней, меняет свои свойства и становится причиной вздутия и запоров.

В сочетании гречка с кефиром являют собой полезное для здоровья диетическое блюдо. Проходя по системе пищеварения, приготовленная правильным способом гречка, счищает и вытягивает все застои. При этом она насыщает организм, в чем ей и помогает кефир.

Полезные свойства гречки с кефиром усиливаются ещё и тем фактом, что диета эта – бессолевая. Она отлично борется с лишними килограммами посредством выведения сперва лишней жидкости, а затем воздействуя на жировые клетки, разрушая их.

Гречка с кефиром полезна для общего состояния организма. Это диетическое сочетание способствует очищению печени и кишечника, что заметно сказывается на улучшении состояния кожных покровов, что уже не раз отмечали специалисты косметологии.

Гречка с кефиром: в чем вред для здоровья?

Такое полезное блюдо, как гречка с кефиром, все же может таить в себе вред для здоровья и удар по общему самочувствию человека. И это легко объяснить. Прежде всего снова следует вспомнить о том, что диета эта бессолевая. Когда организм остаётся даже без самой маленькой порции соли, он это сразу же отчетливо ощущает. При этом человек может чувствовать общее недомогание и даже головокружение. Чтобы не прекращать диету, гречку разрешается заправлять небольшим количеством соевого соуса.

Учитывая отсутствие сахара в каше, может наблюдаться снижение концентрации внимания и ухудшение памяти. Все дело в том, что мозг перестаёт получать жизненно важную для него глюкозу. В этом случае можно кушать мёд. Но всего лишь одну чайную ложечку в сутки.

Значительный вред от гречки с кефиром может быть нанесён организму при условии несвежего кефира. Даже вчерашний кисломолочный продукт может вызвать диарею, что приведёт к обезвоживанию организма и к потере полезных солей из него.

И стоит упомянуть о том, что некоторые люди просто имеют личную непереносимость гречневой крупы. С этим уж ничего не поделаешь. Придётся искать другие варианты диет.

Придерживаться гречнево-кефирной диеты можно в течении 2 недель. После этого повторять её можно лишь через 2-3 месяца. Даже при всей своей полезности, гречка с кефиром не является полноценным питанием, и злоупотребление ею может нанести вред здоровью.

Гречка с кефиром: система похудения

Перед началом любой диеты целесообразно проконсультироваться с врачом. Лучше сдать самые элементарные анализы, которые покажут достаточно ли в организме ресурсов для диетического периода. При отсутствии противопоказаний, можно начинать курс полезной диеты на гречке с кефиром.

Система похудения на гречке с кефиром предусматривает простые условия. В день нужно выпивать 1 литр 1% кефира. Стакан кефира желательно пить за пол часа до приема правильно приготовленной гречки, или же через пол часа после.

Если совсем невыносимо кушать песню гречку, её можно разбавить кефиром. А при условии нестрогой диеты, можно добавлять в кашу сухофрукты и свежие яблоки. Разрешается также кушать свежую капусту и зелень.

Важным правилом в такой диете является то, что при малейшем чувстве голода нужно съедать гречку. Тогда чувство сытости будет постоянно преобладать и сорваться не будет ни единого шанса.

Во время диеты необходимо выпивать не меньше полутора литра воды в сутки. Также можно пить зеленый чай.

Первым делом, организм избавится от лишней жидкости. Поэтому в первые дни эффект диеты будет более очевиден, нежели на третий — четвёртый день. Но именно через несколько дней после начала диеты и начинается самый важный процесс – разрушение жировых клеток. Но если жировые ткани исчезнут, то обратное их формирование займет очень много времени, а порой жировая прослойка и вовсе больше не образуется на старом месте. В этом большой плюс диеты на, полезной для здоровья, гречке с кефиром.

Если во время диеты наблюдается заметное ухудшение общего состояния, стоит вернуть в рацион немного соли и добавить мед. Если же это не исправит ситуации, тогда диету следует прервать и разобраться в чем причина такого сбоя:

— индивидуальная непереносимость;

— имеющийся дефицит витаминов и микроэлементов в организме;

— недостаточный питьевой режим;

— несвежие продукты.

Во время гречневой диеты не будут лишними параллельный прием поливитаминов, занятия спортом и отказ от алкоголя и сигарет. Это тот самый период, когда организм лучше всего предрасположен к глобальному очищению и оздоровлению. Гречка с кефиром выводят из него токсины и шлаки, даря при этом ему все свои полезные свойства.

По окончании диеты не стоит резко возвращаться к привычному режиму питания и налетать сразу на жирную, сытную пищу. По истечении двух диетических недель, следует ежедневно добавлять в свой рацион продукты маленькими порциями, начиная с менее тяжелых для системы пищеварения. Можно разнообразить каши, добавить вареные яйца, творог, нежирные сорта мяса и рыбы, отварные овощи. И так день за днем вернуться к собственному режиму питания с любимыми блюдами.

Диета на гречке с кефиром будет полезна для организма при соблюдении всех правил ее проведения. Особое внимание надо уделить питьевому режиму и утолять чувство голода правильно приготовленной гречкой всякий раз, как только оно возникает. При таких условиях за две недели уйдет от 5 до 10 кг веса, который вернется не скоро. В этом и преимущество гречки с кефиром перед всеми другими видами диет.

Полезные ссылки:

Чем полезна гречка — вред и польза гречки для организма

Гречка – уникальный продукт

Хотя гречку часто относят к популярным зерновым, на самом деле она таковой не является, а относится к «псевдозернам». Гречка – это плодовое семя, но из-за того, что в ней содержится много сложных углеводов, ее часто относят к категории цельнозерновых. Это однолетнее неприхотливое травянистое растение было завезено из Индии. Гречка не содержит клейковину (глютен), а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель.

В кулинарии используют крупу гречихи (ядрицу, продел, хлопья). Гречневую муку добавляют в выпечку, блины, макаронные изделия.

В некоторых странах в пищу употребляют листья и побеги гречихи.

Необычные рецепты из гречки – ЗДЕСЬ. 

Полезные свойства гречки полностью обусловлены ее компонентами. По химическому составу гречка – ценный продукт, который содержит много важных микроэлементов.

Также в составе гречки присутствуют марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера и др.

А еще в гречке много витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота).

Аминокислотный состав гречневой крупы также богатый. В ней содержится сразу весь список незаменимых аминокислот (тех, которые в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей): триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин. 

В 100 г сырой гречки содержится 330 ккал, белки – 12,6 г, жиры – 3,3 г, углеводы – 57,1 г, пищевые волокна – 11,3 г.

 

Несмотря на пользу этой крупы, ее употребление должно быть рациональным, поскольку энергетическая ценность достаточно высока. Оценить вред и пользу гречки при конкретном заболевании можно, проконсультировавшись с врачом-диетологом или нутрициологом. 

Где и как еще используют полезные свойства гречки?

Гречишную шелуху и семенные оболочки зерна используют в качестве гипоаллергенного наполнителя для детских ортопедических подушек и матрацев. Листья и цветки гречихи посевной являются сырьем для фармакологической промышленности. Из них добывают уникальный препарат – рутин (витамин Р). В народной медицине из цветков и листьев гречихи делают целебный отвар или настой.   

Чем полезна гречка для организма?

Полезна ли гречневая каша? Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний систем и органов.

1. Здоровье сердца. Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта. 
2. Расстройства нервной системы. Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна. Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль. Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы. 
3. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Польза гречки для желудка заключается в следующем. Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока. А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. 
4. Заболевания опорно-двигательного аппарата. В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
5. Анемия. Это состояние организма, при котором снижается уровень гемоглобина в крови. Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше». 
6. Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
7. Повышение иммунитета, детоксикация. В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма. 
8. Контроль сахара в крови. Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости. Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом. Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата. 

Польза гречки для мужчин

Гречка помогает поддерживать мужскую физическую активность, повышать выносливость, наращивать мышечную массу. Улучшению работы мускулатуры тела способствуют входящие в состав зерна гречки калий, магний, фосфор, кальций и витамин Е. Присутствующая в гречихе аминокислота аргинин стимулирует синтез мышечного белка, а также способствует уменьшению жировых отложений. 

Гречка положительно влияет на кровообращение, укрепляет сосуды и сердце. Антиоксидантные свойства защищают мужчин от болезней репродуктивной системы. 

Польза гречки для женщин

Само по себе наличие антиоксидантов и микроэлементов в составе способствует улучшению состояния волос и кожи. Кроме того, гречка может предотвратить развитие варикоза и укрепить костную ткань. Она положительно влияет на репродуктивную систему. Употреблять ее рекомендуется и при гормональных сбоях.

С возрастом в организме женщины происходит угасание гормональной функции яичников. Гречка – это хороший источник фитоэстрогенов, она может частично компенсировать нехватку женских половых гормонов, тем самым улучшить самочувствие.

Польза и вред гречневой каши для пожилых людей

Особое внимание в пожилом возрасте нужно обращать на состояние сердца и сосудов. Компонент рутин (витамин Р) действует как укрепляющее сосудистую стенку средство, железо способствует нормализации уровня гемоглобина, калий поддерживает работу сердца. Также необходимо следить за уровнем сахара и холестерина в крови. Регулярное употребление гречневой каши помогает поддерживать баланс этих показателей крови. Полезна ли гречка для больных суставов? Однозначно да. Имеющиеся в составе крупы цинк и селен хорошо влияют на костно-суставные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации. А рутин помогает в образовании коллагена. Но гречневую кашу нужно есть без масла и сахара. Тогда польза отварной гречки будет максимальной.

С осторожностью следует есть гречку тем, у кого имеют место хронические заболевания почек. И, разумеется, ограничить этот продукт в рационе следует по показанию лечащего врача, если таковые противопоказания имеются.

Польза гречки для спортсменов и тех, кто хочет похудеть

Гречка, как и другие крупы, имеет довольно высокую калорийность (330 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, она считается «спортивным» и диетическим продуктом. По сравнению с другими крупами содержание жиров и углеводов в гречке низкое, а количество белка сравнительно большое. Это делает гречку, по отзывам людей, ведущих здоровый образ жизни, настоящим суперфудом. Многие спортсмены выбирают этот продукт для «сушки» мышц, когда нужно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров в составе гречка полезна и для спорта, и для похудения. 

Польза гречки для спортсменов и просто желающих похудеть значительная. Но употреблять только ее и каждый день не нужно. Монодиеты представляют опасность для здоровья. Зачем пренебрегать другими компонентами питания? Это неразумно и даже вредно. Помимо растительного белка, для развития мускулатуры необходим животный белок, его можно получить из мяса, рыбы. Овощи и фрукты также богаты углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами. Питание человека, следящего за своим здоровьем, должно быть полноценным и сбалансированным.

Подробнее о том, можно ли есть гречку каждый день, читайте ЗДЕСЬ. 

Польза зеленой и белой гречки

Для начала разберемся, в чем разница между зеленой, белой и коричневой гречкой. Все просто. Зеленая гречка – это зерно гречихи, которое не подвергалось термической обработке. Главное отличие белой гречки в том, что перед просушиванием ее кратковременно обрабатывают паром. Коричневая гречка, помимо обработки паром, еще и обжаривается, поэтому ее цвет более интенсивный.

Польза зеленой гречки для сосудов больше. Содержание рутина в ней выше, а именно он является ценнейшим растительным соединением, которое помогает укреплять сосудистую и капиллярную сеть. Рутина в оболочке в 17 раз больше, чем в ядре. Именно он и придает гречке зеленый цвет. Когда крупа проходит термообработку, то оболочка гречки темнеет и теряет рутин. Поэтому полезные свойства белой гречки будут выше, чем коричневой, но ниже зеленой.

Полезна ли обжаренная гречка? Безусловно, да. Коричневая крупа по минеральному, витаминному составу, питательности по большому счету ничем не отличается от зеленой. Тем более если из гречки варить кашу (подвергать ее термической обработке). Как правильно готовить гречку, чтобы все полезные элементы могли сохраниться по максимуму, расскажем дальше.

Как правильно выбирать гречку?

В магазинах можно найти широкий ассортимент этой крупы:

• ядрица – цельное зерно;
• продел – дробленая гречка, которая быстро варится и подходит для приготовления запеканок;
• хлопья – расплющенные ядра гречихи, используются для быстрого приготовления детских каш.

Как выбирать гречку в магазине, читайте ЗДЕСЬ. 

Как правильно хранить крупы и муку – ЗДЕСЬ. 

Как приготовить гречку, чтобы была максимальная польза?

• Запаривание. Безусловно, минимально обработанный продукт является наиболее полезным, в нем сохранены все микро- и макроэлементы. Поэтому стоит обратить внимание на способ запаривания на воде или молоке, когда крупу заливают горячей жидкостью и оставляют на час-полтора, до полного остывания. Можно попробовать приготовить гречку на кефире. Для этого сырую промытую крупу ошпаривают кипятком, сливают воду и на ночь заливают кефиром. Утром полезный завтрак готов. Можно дополнить его по вкусу любыми фруктами и ягодами.

• Замачивание (с последующей непродолжительной варкой). Еще один способ приготовления гречки с минимальной обработкой. Промытые зерна поместить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1. Крупа, замоченная при комнатной температуре, набухает и уже через несколько часов является полуготовым продуктом, который сохранил все питательные вещества. После замачивания необходимо добавить еще немного воды и проварить крупу несколько минут, посолить. Такой гарнир идеален к мясу, рыбе, курице, грибам и овощам.

• Отваривание. Для того чтобы крупа не потеряла все полезные свойства, варить ее нужно не более 20 минут. А лучше сократить это время до 5–10 минут, а потом выключить огонь и накрыть кашу крышкой, закутать полотенцем. В такой импровизированной бане оставить на 1–2 часа. Для такой цели подойдет и мультиварка.

• Обжаривание и запекание. Жареная и запеченная гречка с точки зрения пользы уступает вареной. Обжаривание подразумевает большое количество масла, что повысит калорийность каши. Запекание – это длительная обработка при высокой температуре. Такой способ приготовления приведет к потере микроэлементов и белка.

• Выпечка, блины, оладьи. Безусловно, при добавлении гречневой муки в тесто вкус становится более терпким, аромат – более пряным. Но все же при длительной термической обработке теряются полезные элементы. Тем более наличие в изделиях большого количества сахара и жира не делает такую еду полезной и здоровой. Нельзя часто употреблять такие блюда.

Чем вредна гречка и какие существуют противопоказания?

Противопоказаний к употреблению гречки нет. Но злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как существуют некоторые ограничения. Например, при склонности к запорам и метеоризму большое количество клетчатки употреблять не рекомендуется из-за возможных неприятных ощущений и вздутия кишечника. Но это касается только гречневой крупы. Кроме этого, людям с нарушением работы почек также не стоит употреблять гречку чаще 1–2 раз в неделю.

Гречка и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. Но возникновение пищевой аллергической реакции на этот продукт все же возможно.

Симптомы непереносимости гречихи:

• кожная сыпь, зуд, отек;
• тошнота, рвота, диарея.

Если возникла аллергия, нужно обратиться к врачу для последующего лечения и наблюдения. Скорее всего, необходимо будет сдать анализы на аллергены или сделать аллергопробы. Блюда из гречки на этот период могут быть под запретом.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Гречка с кефиром по утрам

О том, что и кефир, и гречка очень полезны по отдельности, знают многие люди. Гречневую кашу обычно сочетают с молоком – и это крайне популярный завтрак. Кефир же большинство людей предпочитает употреблять на ночь или в качестве перекуса. Этот кисломолочный напиток хорошо утоляет голод и благотворно действует на организм. Мода на гречку с кефиром по утрам началась сравнительно недавно и некоторым людям все еще сложно поверить, что два вполне заурядных продукта в сочетании друг с другом могут оказаться чуть ли не панацеей от всех болезней. И действительно, безоговорочно считать гречку с кефиром чудодейственным средством не стоит. Но она, безусловно, очень полезна и хорошо помогает в борьбе с лишним весом.

Как правильно готовить гречку с кефиром на завтрак?

Существует несколько рецептов этого блюда. И каждый человек может выбрать тот, который для него более удобен, поскольку в плане полезности они равноценны. Во-первых, гречневую крупу можно отварить как обычно, а затем по мере необходимости смешивать с кефиром в произвольных пропорциях и есть, как кашу. Во-вторых, гречку с кефиром на утро можно готовить порционно: сначала промыть 100 г крупы, залить ее кипятком и оставить на столе на ночь, а утром добавить в нее кефир. В-третьих, гречку можно сразу залить кефиром вечером и оставить до утра. Она прекрасно разбухнет и будет напоминать обычную вареную. В-четвертых, можно приготовить на утро кефир с молотой гречкой. То есть, предварительно крупу можно измельчить в блендере или кофемолке, потом смешать с теплым кефиром и дать ей набухнуть. Такое блюдо очень напоминает коктейль, а не кашу. Его можно даже пить прямо из стакана. Стоит запомнить и еще ряд важных требований: гречка должна быть цельной, кефир – маложирным, в готовое блюдо не добавляются ни соль, ни сахар, ни какие-либо другие ингредиенты.

Чем полезна гречка с кефиром по утрам?

О несомненной пользе гречки с кефиром по утрам говорят очень многие, в том числе и специалисты-диетологи. Ведь и гречка сама по себе, и кефир являются диетическими продуктами с массой ценных свойств. Но и со своими недостатками.

Например, известно, что гречневая крупа – это очень питательный пищевой ингредиент. Ее можно употреблять в пищу и как отдельное блюдо, и как гарнир к рыбе и мясу, ее можно тушить с овощами, класть в суп, использовать в качестве начинки для пирогов и фарша для запекаемой целиком курицы или утки. И в любом виде она будет сохранять свои ценные свойства: способность очищать кишечник, оптимизировать обменные процессы, понижать уровень сахара в крови и насыщать ее железом, а также доставлять в клетки витамины группы В, калий магний, цинк и т.п. И в тоже время гречка – это источник углеводов, которые людям с лишним весом употреблять можно только в ограниченном количестве. Кефир, в свою очередь, будучи кисломолочным продуктом с высоким содержанием ценных пищевых микроорганизмов, также хорошо стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины и прибавляет сил. Но в тоже время он может вызывать и кишечные расстройства. Но если смешать с ним гречку, то полезность продуктов повышается, а возможность появления негативных последствий от его употребления уменьшается.

Для очищения гречку с кефиром по утрам есть особенно полезно. Хотя можно это делать и в течение всего дня. Количество гречневой крупы в таком блюде в разы меньше, чем в тарелке обычной каши. Поэтому и углеводов, а значит и калорий, в гречке с кефиром тоже совсем немного. Поэтому ее смело можно, и даже нужно, кушать людям, страдающим лишним весом. За неделю такой монодиеты легко теряется от 3-х до 5-ти кг.

 

Чем полезна гречка с кефиром натощак 🚩 Употребление и сочетание

Гречку с кефиром можно употреблять разными способами.

Вареная гречка

Варится обычная гречневая каша, только без добавления соли, сахара и сливочного масла и употребляется 3 раза в день вместе с кефиром. Кисломолочным напитком можно заливать кашу, а можно пить его в качестве перекуса.

Заварная гречка

Гречневую крупу промывают, а затем заливают кипятком, окутывает полотенцем и оставляют настаиваться на ночь. На полстакана крупы требуется 2 стакана кипятка. На утро гречка разваривается и очень напоминает обычную гречневую кашу. Одну порцию каши откладывают в тарелку, заливают кефиром и употребляют в комплексе.

Сырая гречка

Пару столовых ложек гречки промывают, слегка подслушивает, заливают кефиром, перемешивают и оставляют на ночь при комнатной температуре. Емкость, в которой находится гречневая крупа и кефир, необходимо прикрыть крышкой или тарелкой. За ночь гречка успевает пропитаться кефиром, а наутро получается обычная каша с легкой кислинкой.

Приготовленную любым способом кашу, употребляют натощак.

Чем полезна гречка с кефиром натощак

Употребление подобного блюда на завтрак способствует очищению желудочно-кишечного тракта, служит отличной профилактикой заболеваний органов пищеварения, стимулирует работу иммунной системы. Сочетание гречки с кефиром восстанавливает функцию печени, улучшает работу поджелудочной железы, нормализует водно-солевой баланс.

Для тех, кому нужно срочно сбросить вес, рекомендуется употреблять гречку с кефиром 3 раза в день, исключая вредные перекусы. За неделю такого питания можно сбросить до 5 кг.

Тем, кто потребляет гречку с кефиром для похудения, не рекомендуется длительно придерживаться такого питания, потому что монодиеты вредны.

Разгрузочные дни на гречке с кефиром

Чтобы сбросить вес, можно устраивать разгрузочные дни на гречке с кефиром, в эти дни употребляются исключительно эти два продукта. Разгрузочные дни делают по принципу один раз в неделю или 3 дня в подряд, но уже раз в месяц.

Противопоказания для употребления гречневой каши с кефиром

Прежде чем вводить в рацион оба указанных продукта, необходимо убедиться в отсутствии следующих заболеваний: почечная недостаточность, гипотония, заболевания органов пищеварения в фазе обострения, анорексия, заболевания сосудов.

что полезнее – Хорошие привычки

Гречневая крупа – это универсальная каша, которая подается с маслом, овощами, сахаром и разными подливками. Попытаемся разобраться, с чем полезнее есть гречку: с молоком или кефиром.

Польза и вред гречки с кефиром

Кефир содержит в себе большое количество жирорастворимых и водорастворимых витаминов, которые оказывают положительное влияние на иммунную систему и укрепляют организм в целом. Гречка и кефир дополняют друг друга, и в результате наш организм получает максимум полезных веществ.

Вот малая часть того, как гречка с кефиром помогает нашему телу:

• способствует быстрому и здоровому похудению;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• снабжает организм кальцием и белком;
• улучшает переваривание пищи;
• железо и калий, которые содержатся в гречке с кефиром, стабилизируют давление и улучшают работу сердца;
• аргинин продукта увеличивает уровень выброса инсулина в кровь, что, в свою очередь, снижает уровень сахара.

Читать: Питание при коронавирусе у людей

Польза гречки с кефиром очевидна, но в некоторых случаях блюдо может нанести больше вреда.

При наличии хронических заболеваний ЖКТ рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как употребление гречки с кефиром может привести к обострению заболевания.

При появлении головокружения и головных болей, которые, как правило, вызваны недостатком сахара, в гречку рекомендуется добавлять мед. В случае возникновения диареи или запора, диету рекомендуется прекратить.

Гречка с кефиром противопоказана беременным женщинам, детям до 14 лет, пожилым людям в возрасте 60+, людям с хроническими заболеваниями ЖКТ.

Полезна ли гречка с молоком

Молоко в чистом виде содержит много полезных витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье и укрепляют иммунную систему. Однако в сочетании с гречкой молоко приобретает ряд вредных свойств. Например:

• Из-за непереносимости молочного белка регулярное употребление гречки с молоком приводит к проблемам пищеварительной системы. У многих людей возможны рвота, диарея или метеоризм.
• Содержащееся железо в гречневой крупе препятствует усвоению кальция, которым богато молоко.
• Сочетание молока и гречки негативно сказывается на обмене веществ, особенно если в молоке большой процент жирности.

Читать: Польза и вред компота из фиников

Кроме того, при регулярном употреблении блюда нарушается выработка гормонов щитовидной железы, что, в свою очередь, влияет на режим сна и продуктивность в течение дня.

Благодаря хорошей сочетаемости гречка с кефиром очистит организм от шлаков и укрепит иммунную систему. Но из-за существующих противопоказаний рекомендуется проконсультироваться с врачом перед тем, как включать блюдо в привычный рацион.

Гречка и молоко не дружат между собой и могут вызвать обострение заболеваний ЖКТ, поэтому употребление такого блюда рекомендуется сократить до минимума.

Что лечит гречка?

Блюда из гречневой крупы, помогут правильно составить меню и выбрать оптимальный способ поддержать свое здоровье.

Все, что знает народная медицина об этой волшебной крупе собрано в данной статье.

Что лечит гречка?

Лечение гречневой крупой — это не миф и не преувеличение.
Уникальные свойства гречки при правильном применении оказывают целительное действие на организм.

Сохранение молодости и красоты — лишь малая часть ее удивительных возможностей.
Эта крупа способна поддержать здоровье органов желудочно-кишечного тракта и эндокринной сферы.
Лечение гречкой опробовано тысячами людей.

Гречневая крупа лечит:

диабет

панкреатит

заболевания щитовидной железы

печень

желудок и ЖКТ.

Также существует и методика лечения онкологии гречкой, которая многократно улучшает результаты комплексной терапии.

Гречка для печени

Если регулярно употреблять гречневую кашу, то можно очистить кишечник и печень, вывести шлаки из организма, укрепить стенки сосудов.

Гречневая крупа содержит витамины группы В и Р, микроэлементы, аминокислот, фолиевую кислоту и клетчатку.

Гречка полезна для больных сахарным диабетом, проблемами поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Она очищает печень от шлаков и токсинов, предотвращает развитие ожирения печени и цирроза.

Очищение печени с помощью гречки является самым мягким и щадящим способом.

Как провести чистку:

1 ст. л. гречневой крупы залить кипяченой холодной водой или кефиром и оставить на ночь в контейнере под крышкой.

Утром гречку не солить, лишнюю воду можно слить, добавить 1 ст. л. оливкового масла.

Съесть гречневую смесь в качестве завтрака.

После гречи 2-3 часа нельзя ни пить, ни есть.
Рекомендуется употреблять в течение месяца.

Для улучшения работы ЖКТ и лечения панкреатита – гречневую крупу нужно есть отварной, причем варить ее на простой чистой на воде.
Без соли и сахара.

кефира – Рецепты – Кефир

Как долго его хватит?

Кефира хватит на полгода в холодильнике или морозильнике.

Прошло 48 часов, а мой кефир все еще имеет вкус кокосовой воды. Что мне делать?

Переместите в более теплое место и продолжайте пробовать, пока сладость не исчезнет и не появится легкий запах. Брожение при более низких температурах может занять до недели.

Мой кефир не газированный, это нормально?

Если ваш кефир на вкус ферментированный, а не как кокосовая вода, это нормально.Если вы хотите, чтобы было больше шипения, убедитесь, что вы используете герметичную бутылку для брожения или попробуйте ароматизировать его.

Сколько мне нужно есть в день?

Начинайте медленно и постепенно увеличивайте потребление, пока не почувствуете себя хорошо. Взрослые начинают с четверти чашки и наращивают до одной-трех чашек в день. Дети начинают с одной чайной ложки и накапливают до половины чашки в день.

Почему мне нужно начинать с нового стартера после пяти партий?

Эти культуры являются пробиотиками терапевтического действия, которые содержат только определенные полезные штаммы.Чем больше вы их ферментируете, тем менее действенными они становятся. Каждый раз, когда вы делаете замес, ваша фермент подвергается воздействию бактерий и дрожжей из окружающей среды (на вашей кухне и в воздухе) и на вашем оборудовании (банки и посуда). Со временем эти штаммы могут поставить под угрозу разнообразие и силу культуры, по сути превратив ее в дикий фермент без первоначальной терапевтической ценности.

Где купить кефирную культуру?

Вы можете приобрести Kultured Wellness Kefir Culture Starter онлайн на веб-сайте Kultured Wellness.Вы можете получить скидку 10% с кодом «CULTUREDBABY».

В качестве альтернативы, если вы живете на Солнечном побережье, вы можете забрать закуску в моем доме на Кулум-Бич. Пожалуйста, свяжитесь со мной, чтобы договориться.

Чтобы получить больше ресурсов, поддержки, рецептов и вдохновения для использования культур Kultured Wellness, я хотел бы, чтобы вы присоединились к моей частной группе в Facebook – Cultured Baby Cultured Kitchen – нажмите здесь, чтобы присоединиться.

Молочный кефир: преимущества добавления его в свой рацион

Молочный кефир – один из основных продуктов в нашем доме.На самом деле в нем больше пробиотиков, чем в йогурте (даже в домашнем йогурте). Он содержит полезные ферменты и дрожжи, которые помогают пищеварению и иммунитету. Молочный кефир полон полезных жиров и биодоступных питательных веществ, которые необходимы вашему организму! Он обладает антибактериальными свойствами, может улучшить здоровье костей и даже уменьшить симптомы аллергии!

Я готовлю молочный кефирный «коктейль», как его называют мои дети, перед тем, как они проснутся утром. Они пьют его, пока я готовлю завтрак. Я использую кефир, замороженные фрукты и немного органического кленового сиропа и смешиваю их с Vitamix.При приготовлении кефира я использую цельное сырое молоко травяного откорма.

Сырое молоко не пастеризуется и не гомогенизируется. Это делает его намного полезнее, чем то дерьмо, которым наполняются пластиковые кувшины в магазине.

• Пастеризация снижает количество витаминов, а также убивает полезные ферменты, которые необходимы вашему организму для переваривания молока! Многие люди, которые считают, что у них непереносимость лактозы, легко переваривают молоко, когда переходят на сырые молочные продукты.
• Когда молоко гомогенизируется, частицы жира вращаются очень быстро, пока не станут очень маленькими.Они становятся чем-то неузнаваемым для вашего тела. Это проблема, аналогичная проблеме трансжиров, также известных как гидрогенизированные жиры. К настоящему времени все мы слышали об опасности гидрогенизированных жиров, хотя они по-прежнему скрыты во многих обработанных и готовых продуктах. Если у вас нет возможности покупать сырое молоко в вашем районе, выберите хотя бы органическое негомогенизированное молоко.
• Когда корова ест пищу, которую она должна была есть (траву), вы получаете все преимущества травы для здоровья без необходимости есть траву самостоятельно.Победа в моей книге! Когда коровы едят зерно или кукурузу, особенно неорганическое зерно или кукурузу, которая является ГМО и сильно опрыскивается, вы получаете недостатки этой диеты. Мы могли бы также упомянуть, что качество жизни молочной коровы, питающейся травой, намного предпочтительнее, чем качество жизни бедной, традиционной молочной коровы. Здесь вы найдете отличную статью от доктора Экс о пользе сырых молочных продуктов.

Кефир молочный приготовить довольно просто. Вам понадобится всего 3 ингредиента: молоко, кефирные зерна и время.

• Добавьте около 4 столовых ложек (1/4 стакана) зерен кефира в литр свежего молока.
• Накройте банку неметаллическим покрытием и оставьте его на прилавке. Я использую пластиковые крышки, но некоторые накрывают банки тканью и резинкой.
• Кефир заквашивается от 12 до 48 часов. Время зависит от крепости и количества зерен, температуры помещения, в котором они ферментируются, а также от вашего личного вкуса. Чем дольше вы даете кефиру бродить, тем больше в нем лактозы или молочного сахара. Это определяет, насколько кислым будет ваш кефир.Длительное брожение означает, что в молоке практически не остается сахара, а напиток становится более кислым. Обычно я брожу в течение 24-36 часов, и на самом деле это просто зависит от того, насколько я занят. Кефирные зерна – это живая пища, и ее нужно будет регулярно кормить.
• Когда у вас есть готовый молочный кефир, выньте зерна из банки, поместите их в новую банку и накормите. (Для этого можно использовать силиконовый дуршлаг или дуршлаг из нержавеющей стали, но на самом деле я использую очень ЧИСТЫЕ руки, чтобы отделить зерна от кефира и поместить их в новую банку для следующей порции.) После того, как вы достанете зерна, у вас будет чуть меньше литра.

Приготовьте вкусный молочный кефирный коктейль или смузи:

Что делать с готовым молочным кефиром? Вынуть зерна из банки, переложить в новую банку и накормить. (Я использую силиконовый дуршлаг для этого и на самом деле очень ЧИСТЫМИ руками отделяю зерна от кефира и кладу их в новую банку для следующей порции.) После того, как вы достанете зерна, у вас будет чуть меньше литра. .У нас дома, как я сказал выше, я добавляю кефир в свой Vitamix вместе с чашкой замороженных фруктов, добавляю кленовый сироп по вкусу и взбиваю. Некоторые из них мы употребляем утром во время завтрака, а некоторые – вечером после ужина, чтобы очистить толстую кишку полезными бактериями. Мы любим наш кефир !!

Также вы можете приготовить кефирный сыр, заправку для салатов с кефиром и многое другое. Здесь можно найти массу рецептов с использованием молочного кефира. На этом сайте также есть рецепты многих других видов заквасок.У нее тоже есть отличная поваренная книга!

Примечания: Зерна кефира растут и размножаются, когда они счастливы. Постарайтесь, чтобы соотношение зерен было 4 столовых ложки (1/4 стакана) на 1 литр молока, убирая лишние зерна, когда вы замечаете, что их больше, чем раньше. Раздайте свои дополнения семье, друзьям, соседям, коллегам и т. Д. Распространяйте здоровую исцеляющую любовь!

Что делать, если я уезжаю в отпуск или соблюдаю элиминационную диету и ни разу не хочу молочный кефир?

Если вам нужно отдохнуть от любимого молочного кефира, накормите крупами и поставьте их в холодильник.Когда вы вернетесь из отпуска или снова почувствуете потребность в кефире, выньте зерна и снова накормите их. Возможно, вам придется кормить их пару раз, прежде чем они вернутся к своей обычной силе и приготовят питьевой кефир.

Кефир пьешь? Вы делаете свое собственное? Собираетесь попробовать приготовить кефир? Сообщите мне, как это происходит!

САМЫЙ МОЩНЫЙ РОССИЙСКИЙ РЕЦЕПТ ДЕТОКСА

ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЯДОВ ИЗ СОСУДОВ И ТЕЛА! ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЕГО ДВАЖДЫ В ГОД!

Вы часто страдаете простудными заболеваниями, инфекциями, утомляемостью, сонливостью или плохой концентрацией? Все эти беды указывают на наличие токсинов, вредных бактерий и других веществ, не менее опасных для вашего организма.Чтобы избавиться от всего этого и защитить ваше здоровье, мы заглянули в российскую медицину, чтобы дать вам это натуральное и эффективное средство на основе кефира и гречневой муки.

КЕФИР, ЧТО ЭТО?

Кефир – это слабогазированный напиток, получаемый путем ферментации молока или подслащенного сока. Он был обнаружен на Кавказе, на границе с Россией, когда кочевники перевозили молоко (козье, овечье или оленину) в кожаных мешках, которое раньше превращалось в густой напиток, срок хранения которого был достаточно долгим.

Его также можно приготовить с использованием имеющихся на рынке кефирных зерен. Однако, в отличие от сброженного напитка, кефирные зерна несъедобны.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР?

Водный кефир:

В большую стеклянную емкость положить около 70 грамм воды кефирных зерен и залить 1 литром минеральной воды. Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, половину лимона, нарезанного ломтиками, и 2 сушеных инжира. Накройте смесь, не закрывая банку, и дайте постоять от 24 до 48 часов при комнатной температуре.

Достоинства кефира

Кефир – «эликсир молодости и здоровья». Он богат минералами, витаминами, белками, бактериями и очень полезными для организма пробиотическими дрожжами. Кефирный пробиотик укрепляет кишечную флору, отвечающую за транспортировку отходов, и улучшает процесс пищеварения, что помогает эффективно справляться с вздутием живота и запорами.

Кефир также используется для регулирования уровня холестерина, уменьшения экземы и укрепления иммунной системы. Он обладает противораковым действием, помогая организму бороться с развитием раковых клеток.

Мука гречневая

Гречневая или гречневая мука также обладает многими замечательными лечебными свойствами: укрепляет тело, омолаживает кровеносные сосуды, снижает усталость, улучшает кровообращение в руках и ногах и увеличивает секрецию мочи.

Он также очень полезен для памяти и концентрации внимания, снижает кровяное давление, помогает лечить атеросклероз и лечить запоры.

Комбинация этих двух ингредиентов многократно увеличивает их эффективность для повышения защиты организма и восстановления баланса тела.Фактически снижает уровень сахара в крови, очищает кишечник и кровеносные сосуды, стабилизирует обмен веществ и функцию поджелудочной железы и увеличивает уровень гемоглобина в крови.

РЕЦЕПТ КЕФИРА-ГРЕЧИ:

Состав:

• 1 столовая ложка гречневой муки
• 180 мл кефира
• Немного меда (по вкусу)
• Чайная ложка льняного семени

Подготовка:

• Налейте 180 мл кефира на 1 большую столовую ложку гречневой муки и чайную ложку льняного семени (по возможности молотого) и перемешайте.
• Сделайте эту смесь вечером и оставьте на ночь в холодильнике.
• Утром снова перемешайте смесь перед едой.
• Этот препарат следует употреблять в качестве завтрака.
• Если хотите сладкого, можно добавить немного меда.
• Вам нужно воздержаться от еды через 3 часа после приема этого средства.

Важное примечание:

Вся процедура детоксикации длится 14 дней. Повторяйте этот процесс каждые шесть месяцев.

Предупреждения:

Обратите внимание, что потребление кефира снижает всасывание некоторых лекарств из-за высокого содержания в нем кальция. Вот почему рекомендуется избегать его употребления за 2 часа до и через 2 часа после приема лекарств. Это также относится к людям, принимающим антикоагулянты, и им следует ограничить потребление кефира до одного напитка в день из-за высокого содержания в нем витамина К, который способствует свертыванию крови.

Употребление гречневой муки может вызвать аллергию, симптомы которой могут быть более или менее серьезными, от легкой сыпи до анафилаксии – сильного отека лица и горла, который, если немедленно не лечить, может привести к смерти.

Настоящая причина того, что до сих пор ничто не помогало избавиться от прыщей, экземы, псориаза или розацеа!

Вот самые важные новости в мире кожи:

Угри, наряду с экземой, розацеа, псориазом и дерматитом, не являются кожным заболеванием.

Все эти проблемы являются аутоиммунными заболеваниями, которые находятся внутри кишечника. Вы должны исцелить кишечник, чтобы очистить кожу. Это причина, по которой ни одно средство местного применения само по себе не помогло навсегда решить проблемы с кожей.

Внутри кишечника обитают триллионы бактерий. Ученые считают, что точное число – 10 ²⁴ , что соответствует количеству звезд в наблюдаемой Вселенной. Там много ошибок! По сути, вы – планета, а они – жители. Представьте себе тропический лес Амазонки с множеством красивых маленьких существ, птиц, пчел, цветов, деревьев, рыб, оленей и ягуаров.

А ваша кожа – это всего лишь карта вашего кишечника. В идеальном мире эта внутренняя система процветает и полна множества симпатичных маленьких кишечных жуков.Ваша кожа станет сияющей и сияющей.

Но иногда что-то идет не так. Ваш микробиом – это естественная экосистема, и, как и любая природная экосистема, она хрупка и может быть повреждена. Это повреждение будет отображаться прямо на вашей коже и будет выглядеть как акне, экзема, псориаз или розацеа.

Итак, что там внутри может пойти не так? Когда что-то идет не так с вашим микробиомом, он называется аутоиммунный .

Аутоиммунные состояния состоят из трех компонентов:

1. Генетическая предрасположенность.Скорее всего, у вашей матери или отца также будет экзема, псориаз, розацеа, акне, СРК, артрит, диабет, ME или какое-либо другое аутоиммунное заболевание.
2. Триггерное событие. Это может быть вирус, инфекция, курс антибиотиков, переезд, тяжелая утрата или период стресса. Пусковым событием также может быть гормональное событие, такое как половое созревание, беременность или менопауза. Любая из этих вещей может «наклонить» ваш микробиом и вызвать предрасположенность, находящуюся внутри вашей системы, заставляя его двигаться на более высоком уровне.Последующие триггерные события просто заставят ваши аутоиммунные состояния перейти на более высокий уровень. И он никогда не отступит – если вы что-то с этим не сделаете.
3. Gut. Почти всегда присутствует кишечная составляющая аутоиммунных заболеваний – боль, вздутие живота, СРК, диарея или запор. В этом есть смысл, когда вы понимаете, что проблема в первую очередь связана с повреждением кишечных микробов.

Аутоиммунные заболевания, часто сопровождающиеся аллергией, проблемами носовых пазух, тревогой, усталостью и депрессией.

Но вот в чем дело – это просто не тот случай, когда у вас проблемы с кожей, а также аллергия, усталость / депрессия / беспокойство.

У вас только одна проблема : повреждение микробиома. И это проявляется по всему вашему телу по-разному. На коже это может выглядеть как экзема или прыщи. В кишечнике это может быть похоже на СРК. В пазухах может проявляться аллергия. Но все это симптоматические листья одного дерева, и ствол дерева находится у вас в кишечнике.

Вылечите свой кишечник, и все симптомы исчезнут вместе – навсегда!

Итак, как мы собираемся этого добиться?

Выпивая мощный пробиотический напиток, называемый кефиром, а также применяя кефир для ухода за кожей.Это возвращает полезные насекомые в кишечник и одновременно на кожу. Это исцеление изнутри и снаружи создает мощное и постоянное решение.

Это хорошие новости. Какие плохие новости?

Естественное исцеление происходит медленно и требует времени! Представьте, что вы попросили яблоко, а я дал вам семя яблока и сказал вам посадить его. Вам придется подождать, пока семя яблока прорастет, завяжет цветы и вырастет. Это темп естественного исцеления, и мы просто больше не привыкли быть терпеливыми.

В наши дни мы больше привыкли использовать химические вещества для подавления симптомов. Это может произойти мгновенно, потому что это временно. Напротив, процесс очищения кожи за счет заживления кишечника медленный, но постоянный! Вам нужно будет заново открыть для себя терпение своих предков для этого процесса. Это может занять от 9 месяцев до года, а в очень тяжелых случаях даже дольше.

Вам также нужно будет ухаживать за этой маленькой яблоней – мы делаем это, внося изменения в ваш рацион. Вам нужно воздержаться от раздражения кишечника, пока вылечиваются аутоиммунные заболевания.Мы делаем это по:

1. Избегайте сахара – вместо этого добавьте 100% чистую стевию.
2. Избегайте коровьего молока – используйте вместо него козье молоко, козий сыр и козье масло.
3. Избегайте пшеницы, которая содержит глютен – вместо этого ешьте зерна без глютена с низким ГИ, такие как просо, амарант, киноа, овсянку и гречку.
4. Ешьте полезные жиры, такие как грецкие орехи, лосось, авокадо, льняное масло, кокосовое масло и оливковое масло.
5. Ешьте самые разные фрукты, овощи, бобы и бобовые, чтобы накормить полезных насекомых внутри вашего организма.

Эта естественная программа исцеления работает, если вы работаете с ней. Но какие результаты можно получить?

Посмотрите на результаты, достигнутые клиентом Chuckling Goat Бетсаном Эвансом. Это заняло у нее очень много времени. Но разве она не выглядит фантастически!

Вы можете получить живой кефир и средство для ухода за кожей с кефиром Chuckling Goat с доставкой к вашей двери на сайте www.chucklinggoat.co.uk. Вы также можете позвонить по телефону 01239 654 072, чтобы сделать заказ и получить индивидуальную консультацию.

Кефирно-гречневая диета или похудеть без стресса

Быстро похудеем без вреда для организма и предотвратим возврат лишних килограммов с помощью дополнительного «прицепа».Является ли это возможным? В этом веке, кипящем новыми открытиями и изобретениями в области диетологии и здорового образа жизни, каждая женщина имеет богатый опыт диетических ограничений на пути к гармонии. Но, как правило, большинство испытанных методов не приводили к долгосрочному и стабильному результату, а многие из них могли навредить здоровью.

Что такое кефирно-гречневая диета? Это серьезная техника, подтвержденная клиническими испытаниями, или еще одно модное изобретение с сомнительными доказательствами эффективности? Чтобы ответить на эти вопросы, нужно понимать, откуда берутся корни и в чем полезная суть этой диеты.

Происхождение кефирно-гречневой диеты

Кефирно-гречневая диета на медицинском языке относится к категории монодиеты, т.е. организации питания с преобладанием одних и тех же продуктов в течение 10-14 дней. Изобретение этого метода быстрого похудения относится к прошлому веку.

Современные специалисты в области правильного питания тоже часто прибегают к таким методикам, чаще всего в тех случаях, когда требуется быстрый результат. Но важным условием назначения монодиеты является полное здоровье желудочно-кишечного тракта пациента и хорошее общее самочувствие.В противном случае назначается комбинированный вид диеты, т.е.с дополнительным введением небольшого количества разных продуктов и усиленной термической обработкой основных ингредиентов.

На примере кефирно-гречневой диеты это выглядит так.

Кефирно-гречневая диета идеальна

Для совершенно здоровых людей кефирно-гречневая диета предполагает употребление гречневой крупы на весь день с минимальной термической обработкой (без варки) в количестве до 400-500 грамм в сочетании с 1 литром кефира и 1 литром кефира.5 литров чистой воды.

Этот режим сохраняется не менее 7 и не более 14 дней с повторением курса через один месяц. Во время диеты разрешено небольшое количество несладких фруктов и овощей утром и в обед. Кроме того, весь период времени, когда соблюдается диета, необходимо принимать комплекс витаминов и ежедневно заниматься спортом.

Ожидаемые результаты

В результате за это время организм избавляется от лишней жировой ткани в количестве 10-12 кг, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, а также от отеков, шлаков и шлаков.

Для поддержания веса на достигнутом уровне специалисты рекомендуют после достижения желаемого эффекта еженедельно проводить разгрузочные дни по этой методике.

Меню кефирно-гречневой диеты

Прежде чем перейти к меню идеального варианта кефирно-гречневой диеты, необходимо изучить особенности способа приготовления в нем гречки.

Приготовление гречневой крупы

Один стакан промытой гречки залить половиной стакана кипяченой воды, затем слить воду и еще раз залить таким же количеством кипятка и настоять смесь всю ночь.Нельзя добавлять соль и подслащивать блюдо.

• За 30 минут до основного приема пищи выпить стакан кефира, затем съесть 150 г гречки.

• За 30 минут до еды выпивают 1 стакан кефира. Порция гречки – 200. Можно употреблять кефирно-гречневый суп и кусок хлеба.

• Салат 150-200г с 1 чайной ложкой оливкового масла, 1 стаканом кефира.

• За 30 минут до еды выпивается один стакан кефира.Порция гречки 150

В течение дня используется не менее 1,5 л воды.

Последний прием пищи осуществляется за 3-4 часа до сна. В течение недели можно два-три раза съесть по 80 г нежирного мяса или рыбы. Пейте зеленый чай без сахара.

Кефирно-гречневая диета для всех

Метод кефирно-гречневой диеты может применяться при некоторых заболеваниях, но в виде комплексного меню, когда в рацион вводятся в небольших количествах различные продукты, но преобладают хорошо сваренные гречневые каши и кефир.При этом отсутствует сильная нагрузка на пищеварительную систему и резкая потеря организмом привычных компонентов пищи. Отмечается только уменьшение калорийности и количества еды.

Есть ряд запрещенных продуктов. К ним относятся:

• жирное мясо, рыба;
• творог, молоко, сметана, масло сливочное;
• кондитерские изделия;
• сладкие напитки, сладкие фрукты, алкоголь.

Продолжительность такой диеты должна быть не менее 3-х недель.Курс рекомендуется повторять каждый месяц до достижения желаемого эффекта. После того, как ушли последние ненавистные килограммы, следует еженедельно проводить разгрузочные дни этим методом.

Ожидаемые результаты кефирно-гречневой диеты

В результате этого типа кефирно-гречневой диеты можно добиться хороших стойких результатов, которые теперь считаются безопасными для человека с любым типом ожирения большинством диетологов и врачей во всем мире. Это избавление от 1-2 кг лишнего веса в неделю.В целом за три недели уходит до 8 кг.

Результат считается стабильным и механизм обратного действия не формируется. Оказывает общее оздоровительное действие на все системы организма, особенно на пищеварительную, выделительную, а также на состояние кожи, волос и ногтей. При соблюдении всех условий диеты результат закрепляется надолго.

В данном случае настаивают на ночь в кипящей воде гречневую крупу, варить на медленном огне полчаса.

• 1 стакан кефира за 30 минут до основного приема пищи, 100–150 г гречки + небольшой ломтик сыра.

• Яблоко или другие несладкие фрукты в количестве 150 г на 1 стакан кефира.

• 1 стакан кефира за 30 минут до приема основной пищи, 150 г гречки + 50-80 г рыбы или мяса + 100 г салата с одной чайной ложкой оливкового масла.

• Несладкие фрукты 10-150 г, йогурт или кефир 100-200

• 1 стакан кефира за 30 минут до основного приема пищи, 100-150 г гречки + 100г салата.

Суточный объем питьевой воды должен быть не менее 1,5 л.

Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3-4 часа до сна. Вы можете разнообразить меню сухофруктами и морепродуктами. Обязательным условием является выполнение упражнений при кефирно-гречневой диете.

Плюсы и минусы кефирно-гречневой диеты

Оба способа диеты имеют свои плюсы и минусы.

В первом случае среди основных недостатков:

• здоровья ограничения на использование;
• риск выхода из строя из-за достаточно больших ограничений.

• быстрая потеря большого количества лишнего веса;
• очищение организма;
• Устойчивость результатов.

Во втором случае основные недостатки:

• продолжительность диеты;
• не очень быстрая и относительно невысокие результаты.

• абсолютная безопасность для здоровья;
• комфорт в процессе похудения;
• поступление в организм всех групп полезных веществ с натуральными продуктами;
• Устойчивость результатов.

Собираясь применять ту или иную кефирно-гречневую диету, следует провести предварительную подготовку организма во избежание стрессов. При этом необходимо уменьшить количество и калорийность суточного рациона пищи в течение недели до начала процесса похудения. Также не будет лишней консультация врача-диетолога.

Видео о гречневой диете

Видео о гречневой диете для похудения

Отзывы о кефирно-гречневой диете

Три года назад я был худым как спичка.Чтобы изменить это, я решил пойти в спортзал. В целом за два года очень хорошо поправилась. Но в прошлом году я очень сильно набрала (и продолжаю набирать) жирную массу. В общем, не для меня это не вариант, потому что я не хотел терять результат. Потом я узнал об этой диете. Ребята, я был очень удивлен, но действительно жир уходит, а мышечная масса остается, так что это очень хорошая диета как для обычного человека, так и для спортсменов.

Коллега по работе худела на кефирно-гречневой диете.Силы воли, чтобы сесть почти на одну гречку с йогуртом и одно яблоко в день, хватило всего на две недели, хотя она намеревалась продержаться так 21 день. Похудела на 6 кг, что при не очень большом его начальном весе было существенно заметно. Бедра заметно похудели, талия стала более выраженной, а лицо перестало быть таким круглым. На радостях от результата диеты записалась в спортзал.

Бросил курить 4 месяца назад, начал “заедать” и практически сразу начал катастрофически набирать вес! Уже за эти 4 месяца прибавка в весе составляет 6 кг.Я был в ужасе, пытался заниматься спортом самостоятельно, но надолго меня не хватало. После 6 не ем, могу себе позволить только яблоко или стакан молока, до 6 тоже не атакую ​​холодильник. Те, у кого есть ну сходнул, подскажите пожалуйста – как мне избавиться от веса? потому что его нет на месте – он прирастает каждую неделю примерно на 500 грамм! Что делать? Кефирно-гречневая диета действительно помогает? Как скоро начнет проявляться результат? Подруга посидела некоторое время, сказала, что чувствует себя хорошо и вес уходит, но хотелось бы услышать больше отзывов – стоит ли начинать?

Мне 62 года.Я уже 2-0 раз сижу на гречнево-кефирной диете. 1-й раз, сидя на нем 2 недели, похудела на 6,5 кг. 2-й раз, сидя на нем 7 дней – по 5 кг. Похудеть на нем легко! Главное – правильно выйти из диеты, а то все орехи. Хорошая диета.

Перед выпуском в вуз похудела на гречнево-кефирной диете. Мне хватило только на неделю этой диеты, но результат, тем не менее, у меня был отличный. Минус 5 кг при относительно небольшом весе за 7 дней – неплохо, как по мне.Живот, бока были отличные. А платье, которое до этого я не могла на себе застегнуть, на выпускном сиденье было потрясающе, даже без корректирующего белья и прочих доработок!

Люблю разные диеты, не обошла стороной и кефир, и гречку. И я должен сказать, это действительно работает! Моя фигура склонна к полноте (с генами ничего не поделать), при правильном питании нельзя снимать жир по бокам и бедрам. Уже через неделю на кефире и гречке увидела результат: -5,3 кг при весе 64 (рост 168), фигура стала более подсохшей, щеки хомячка остались.Масса еще не вернула

Девочки выручают, никогда не курили, вели более-менее здоровый образ жизни, но год назад был сильный стресс, постоянно ел, и это сказалось на моей фигуре. Поначалу меня это не волновало, а теперь серьезно задумываюсь, как сбросить 8-10 кг. Эту диету можно продержаться? или всегда захочется еще поесть, а не гречку?

Мне исполнилось 20 лет, и я поняла, что булочки на ночь сказываются на моей фигуре. Я восстановилась до 5 кг от моего обычного и комфортного веса.Кефирно-гречневая диета мне показалась хорошей возможностью вернуть себе форму. В итоге за 9 дней такого питания лишние килограммы ушли, приятным бонусом стало улучшение состояния кожи. Да и кишечник работал нормально!

Мне 17 лет и при росте 160 вешу 47 кг) Параметры: 88/58/88. Для меня это идеальное сочетание и идеальный вес. Глядя на меня сейчас, мало кто мог подумать, что год назад я весил все 73, а объем моей талии достиг жуткой цифры 70.Все изменилось благодаря кефирно-гречневой диете. Тем, кто начнет нюхать, сразу скажу: эту диету прописал диетолог, она сбалансированная и полезная для очищения организма. Это не голодовка, это нормальные привычки питания и заряд энергии и витаминов. Обожаю гречку, обожаю йогурт, поэтому рацион доставил мне только удовольствие. За первую неделю сбросила 4 кг, потом еще. Девочки, не морите себя голодом, лучше найдите сбалансированную диету, например, описанную выше кефирно-гречневую кашу и похудейте с пользой для организма.

Здравствуйте! Моя история началась в далеком 2011 году. Потом профессионально занимался боксом. В любом виде спорта очень важна весовая категория, а в боксе тем более. Так получилось, что перед серьезными соревнованиями я набрала достаточно лишних килограммов. До соревнований оставалось всего 2 недели. Долго не думая, я начал бродить по Интернету в поисках хорошей диеты. Попалась мне Кефир-гречка. Мое внимание привлекло то, что готовить не нужно, все еще проще, не нужно стоять у плиты.В сочетании с ежедневными физическими нагрузками в течение 2 недель все лишнее пропало, и на соревнованиях я заняла первое место!

Бабушкины зерна: Гречневая каша – Жилая кухня

Пожалуйста, поделитесь!

Каша – поджаренная гречневая крупа – это традиционный безглютеновый гарнир, который я ел всю жизнь ради восхитительного орехового вкуса!

Изначально я опубликовал этот пост в сентябре 2014 года.Это обновление с некоторыми новыми изображениями и небольшими изменениями.

Первая правка – неправильное название – гречка технически не зерно. Тем не менее, он использовался как один в кулинарии, поэтому я оставил его постоять. Однако это имеет значение не только для точности, но и потому, что некоторые люди, избегающие злаков по разным причинам, могут есть и едят гречку.

В наши дни много говорят о продуктах, которые ваша бабушка (или прабабушка) не признает, предполагая, что это ненастоящая еда, и, возможно, ее следует избегать.Во-первых, я бы добавил это к чьей-то бабушке – моя, конечно, не ела тофу, киноа или многие овощи, которые я получаю от CSA, которые являются совершенно традиционной пищей в местах, где она не жила. (И, ну, когда я был ребенком, она и многие другие бабушки ели пастеризованные плавленые сырные продукты – конечно, ни сыр, ни пищу.) Итак, хотя концепция полезна, я не могу полностью ее принять.

В целом, вместо того, чтобы думать о том, чтобы избегать «плохих» продуктов, я предпочитаю избранные «хорошие» продукты, потому что, если я ем хорошую, я не хочу и не имею места для сомнительных пищевых продуктов.И одна хорошая еда, которую ваша прабабушка, вероятно, ела больше, чем вы, – это гречка.

Гречиха выращивалась во многих местах мира, так как она хорошо растет в холодном климате и засушливых условиях, в то время как другие зерновые плохо растут. В нем нет глютена, поэтому из муки не делали хлеб, а чаще всего подавали в виде лапши и блинов. Пиццоккери в Италии и соба в Японии – это лапша. Галеты в Бретани и блины в России – это блины. И во всех американских кулинарных книгах начала ХХ века в моей коллекции есть несколько рецептов блинов – гречневые оладьи – американская классика.

Однако в конце ХХ века они стали менее распространены, и гречневую муку стало трудно найти. Когда я впервые познакомился с матерью Рича, я обрадовал ее, принеся ей упаковку гречневой муки из магазина натуральных продуктов – она ​​упомянула, что не видела ее много лет, и скучала по блинам, которые раньше готовила. Муки больше не было в супермаркетах.

Хммм… Я думаю, мне стоит приготовить ей блины!

По всей видимости, производство в США упало в середине века, когда стали доступны азотные удобрения и значительно повысился урожай пшеницы и кукурузы.Поскольку гречка плохо реагирует на удобрения, фермеры в основном перестали ее выращивать и начали концентрироваться на более урожайных зерновых.

Но теперь он возвращается, поскольку в нем нет глютена – и это больше не считается недостатком. Я снова начинаю видеть муку в супермаркетах – и собираюсь поиграть с рецептами из своих старых книг, некоторые из которых очень интересны.

Однако здесь, в Нью-Йорке, как и в других местах, гречка никогда полностью не пропадала из магазинов.Мука могла и уйти, но цельное зерно все еще оставалось в «этнических» или кошерных проходах, как каша.

Я понимаю, что слово «каша» в русском языке на самом деле означает просто кашу – но здесь, в США, оно стало означать поджаренную гречневую крупу (или цельнозерновые). В магазинах натуральных продуктов может быть сырая цельная крупа (я иногда их получаю. из бункеров), но если они называются каша, они поджариваются. Это рецепт из Восточной Европы – один из основных продуктов питания в России, Украине, Польше и других частях Восточной Европы.В основном его привозили сюда еврейские иммигранты из Восточной Европы в начале 20 века, и его часто считают еврейской едой, хотя здесь его также подают в украинских и польских ресторанах. И, боже мой, это хорошо … теплый, ореховый вкус.

Я обычно не рекомендую бренды, но обычно доступен Wolff’s, поэтому я показываю коробку, чтобы вы знали, что искать. (Если вы можете купить его на «этнических» рынках, вероятно, будет дешевле, но это доступно не везде.) Это цельные крупы – из них также крупная и мелкая крупа, которые растрескиваются для более быстрого приготовления. Они поджарены – если вы возьмете простую сырую крупу, поджарьте ее на сухой сковороде, а затем дайте ей остыть, прежде чем приступить к приготовлению рецепта – это полностью изменит вкус (и сократит время приготовления).

Теперь вы можете просто вылить их в кипящую воду и варить, как другие злаки – и, к моему удивлению, это то, что вам сейчас говорят инструкции на коробке. Но классический, традиционный способ приготовления каши, который дает прекрасный вкус и текстуру, с отдельными зернами, – это яйца.

Как добраться до Каши

На каждую чашку крупы взбейте одно яйцо, а затем хорошо перемешайте его с зерном. Затем готовьте на сухой сковороде на среднем огне. Зерна начнут слипаться – перемешайте их, чтобы разбить комки, и приготовьте яйцо, покрывающее отдельные крупы, и слегка подрумяните его. Через несколько минут все крупинки станут отдельными и отчетливыми.

Затем добавьте жидкость.Можно просто использовать воду, но бульон традиционный – я использовала домашний куриный бульон. Два стакана жидкости на каждый стакан зерна – влейте его осторожно, так как оно будет безумно закипать, когда попадет на горячую сковороду. Затем убавьте огонь и дайте покипеть 20-25 минут. Точное время, как я всегда говорю, будет варьироваться – в зависимости от сковороды, нагрева под ней и так далее – проверьте через 20 минут, что я обычно использовал, но для этой партии потребовалось 25. Готово. когда вся жидкость впитается и зерно станет нежным.

Это абсолютный базовый уровень.Обычный вариант – сначала обжарить на сковороде лук и / или грибы, зарезервировать их и добавить в конце. (Если вы оставите их на сковороде, они могут подгореть, когда вы обжаривать зерно, а затем стать мягкими, когда вы его варите.) Если вы добавите приготовленную лапшу в конце (чаще всего лапшу с бабочкой или фарфалле), у вас получится каша-лак. (И тогда, конечно, это уже не без глютена – если вы не найдете источник для бабочек без глютена!) Обычная начинка для книшей – обычная каша без овощей и лапши.

Приготовленную кашу можно подавать как гарнир к чему угодно – в украинской закусочной поблизости ее подают как альтернативу картофельному пюре. Обычно люди не кладут на него ничего, кроме подливки. Поджаренные зерна имеют насыщенный ореховый вкус, поэтому они особенно хороши для блюд, где гарнир стоит отдельно.

Специальные диеты

Гречка не содержит глютена. Приготовленный таким образом, он имеет приятную консистенцию – не кашицеобразный, но и его несложно жевать. Мама может съесть это и наслаждаться им без добавления подливки, но я думаю, что она сочтет его более привлекательным с дополнительной влажностью и ароматом – папе он нравился как есть.

Энн Мерфи

Дает 4 порции

Бабушкины зерна: гречиха Каша

Каша – поджаренная гречневая крупа – это традиционный безглютеновый гарнир, который я ел всю жизнь ради восхитительного орехового вкуса!

30 мин Время приготовления

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 13 обзор (ов)

Ингредиенты

• 1 куб. Каши – целая, поджаренная гречневая крупа
• 1 яйцо
• 2 куб. Куриного бульона (или воды)
• опт.обжаренный лук и / или грибы по вкусу

Инструкции

1. Яйцо взбить. Вмешайте гречневую крупу и тщательно покройте.
2. Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне. Выложите гречнево-яичную смесь в сухую сковороду. Размешайте его, разбивая комочки, пока отдельные зерна не разделятся и яйцо не будет готово.
3. Добавить бульон, перемешать.
4. Варить 20-25 минут, пока жидкость не впитается, а зерно не станет мягким.
5. При желании добавьте обжаренный лук, обжаренные грибы или и то, и другое.

7.8.1.2

40

https://www.inhabitedkitchen.com/grandmas-grain-buckwheat-kasha/

Сохранить

Поделитесь пожалуйста!

Органический, Веганский, Кефир, Лимонад, Квашеная капуста

ВАШИ ИНГРЕДИЕНТЫ ОРГАНИЧЕСКИЕ?

Да! Все наши продукты СЕРТИФИЦИРОВАНЫ как органические.

ВАШИ ПРОДУКТЫ ВЕГАНСКИЕ (НЕ МОЛОЧНЫЕ)?

Да! Все наши продукты веганские.

ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПЛАСТИК?

Нет. Мы ферментируем в стекле и разливаем нашу продукцию в стеклянные бутылки.

Пожалуйста, отправьте на переработку! Мы делаем все возможное, чтобы постоянно улучшать свое присутствие на Земле и стараемся сделать его максимально безопасным.

КАКАЯ НАИЛУЧШАЯ СУММА ДЛЯ ВАШЕГО КЕФИРА?

Мы рекомендуем 2 унции флакона каждое утро или вечер, если нет признаков дисбаланса кишечника или дисбаланса иммунной системы. Если есть признаки дисбаланса, то рекомендуемая доза должна составлять 1 / 4-1 / 2 флакона каждый день.Если ваше тело жаждет получить всю бутылку, сделайте это!

СКОЛЬКО СРОК ГОДНОСТИ ВАШЕГО КЕФИРА?

Благодаря обилию полезных бактерий, содержащихся в нашем кефире, срок годности даже в открытом виде составляет 4-5 месяцев. Мы рекомендуем пить его в указанные сроки. Вы заметите, что вкус становится более острым со временем, поскольку бактерии продолжают есть натуральный сахар из кокосового молока. Вы даже можете заметить легкое закипание. Это безопасно, пить и вкусно.

ПОЧЕМУ ВАШ КЕФИР НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ ГОРЯЧИЙ?

В настоящее время мы производим собственное кокосовое молоко. Мы стремимся предложить вам максимально чистую пищу, поэтому мы не добавляем никаких эмульгаторов или добавок для создания продукта, который не расслаивается. Кокосовое молоко отделяется естественным образом, когда жир затвердевает от жидкости. Мы рекомендуем хорошо встряхнуть и при необходимости разбить куски ножом для масла. Если некоторые куски не выходят из банки, налейте в банку немного фильтрованной родниковой воды, а затем встряхните.Обязательно выпейте кусочки. Здоровый кокосовый жир полезен для вас!

КАКИЕ КУЛЬТУРЫ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Мы выращиваем и поддерживаем кефирные зерна. На самом деле это не зерновые, как рис, киноа, гречка или овес. Это СКОБИ (симбиотическое сообщество бактерий и дрожжей). Это живые микроорганизмы. Мы НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ порошковые лиофилизированные культуры. Это ЖИВЫЕ микроорганизмы. Вот почему наш кефир – самый крепкий напиток на рынке.

КАКОВАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШЕГО КЕФИРА?

Молочный кефир – один из самых полезных для здоровья продуктов питания, которые употребляются в пищу человеком.Наш веганский кефир из кокосового молока не содержит молочных продуктов. Польза для здоровья многочисленна:

• 82 миллиарда пробиотиков в одном флаконе (лучше усваиваются организмом, чем таблетки)

• высокое микробное разнообразие

• помогает при запоре и диахрее

• поддерживает иммунную систему

• может облегчить депрессию и беспокойство

• уменьшает негерметичность кишечника или дисбактериоз

• помогает бороться с Candida

• уменьшает воспаление в организме (не только в кишечнике)

• противораковые соединения

• и многое другое….

ВАШ ЛИМОНАД КАК КОМБУЧА?

Да и нет. Наш лимонад готовится по тому же принципу, что и чайный гриб. Однако в качестве СКОБИ мы используем имбирь. Это дикая ферментация, поскольку мы получаем наши пробиотики из окружающей среды. Мы также отличаемся от чайного гриба тем, что не добавляем сахар ПОСЛЕ брожения, чтобы создать газировку. Наш лимонад не содержит кофеина, добавленного сахара и с низким содержанием дрожжей, но с высоким содержанием полезных бактерий.

Срок годности наших пробиотических лимонадов составляет 6 месяцев даже после открытия.

КАКОВАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШИХ ЛИМОНАДОВ?

Наш лимонад – единственный пробиотический лимонад на рынке! В одном флаконе 31 миллион пробиотиков! Кроме того, вы получаете преимущества ферментированного имбиря и лимона в сочетании для борьбы с воспалением, тошнотой, рвотой и чрезмерным нагревом тела. Дети сходят с ума от нашего лимонада. Он отлично подходит для беременных, страдающих тошнотой и рвотой. Это отличное дополнение для людей, проходящих курс лечения рака, чтобы пополнить запасы электролитов и бороться с тошнотой.Кроме того, это может помочь уменьшить депрессию и беспокойство.

КАКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ВАШИХ ЛИМОНАДОВ?

Мы рекомендуем от 1/2 до полной бутылки лимонада!

ЕСТЬ ЛИ СВЕКЛО В ВАШЕМ ЛИМОННОМ ИМБИРНОМ КРАУТЕ?

Нет, свеклы нет. Мы используем комбинацию фиолетовой и зеленой капусты, чтобы создать искрящийся розовый цвет.

ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ УКСУС И САХАР ДЛЯ Брожения?

Нет! Мы используем процесс молочнокислого брожения. Мы создаем анаэробную среду для капусты (и других овощей), поэтому для ферментации не нужны внешние добавки.Лакто не означает молочные продукты. Лакто относится к молочнокислым бактериям, которые размножаются в анаэробной среде.

КАКОВЫ ПРЕДЛАГАЕМЫЙ РАЗМЕР ПОРЦИИ ДЛЯ ВАШЕГО КРАУТА?

Мы рекомендуем 2 столовые ложки на обед и ужин с другой едой, которую вы едите. Если вы любитель краута, ешьте его прямо из банки!

КАКОЙ СРОК ГОДНОСТИ SAUERKRAUT?

Больше года, да еще если откроешь!

КАКОВАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ от употребления SAUERKRAUT?

Наша квашеная капуста богата полезными пробиотиками! В нем также очень много витамина С.Квашеная капуста может помочь стабилизировать уровень сахара в крови в покое, повысить иммунитет, усвоить витамины группы B, повысить энергию, повысить ясность ума и помочь в борьбе с депрессией или тревогой. Прежде всего, он может уменьшить дисбактериоз или повышенную проницаемость кишечника.

Теперь доставка ТОЛЬКО ночью! Это делается для поддержания непревзойденно высокого качества нашей продукции. Пожалуйста, ознакомьтесь с условиями доставки для получения дополнительной информации (внизу этой страницы). Мы отправляем каждый день недели, кроме пятницы и выходных. Пожалуйста, дайте 24 часа для обработки вашего заказа.

** Мы часто распродаем товары вне дома. Если ваш заказ не доставляется сразу, значит, у нас нет заказанного вами продукта. Ваш заказ будет отправлен в кратчайшие сроки, когда товар появится на складе.

>> Доставка на абонентский ящик невозможна. Если вы живете в HI, AK или PR, напишите нам по адресу admin@fermentingfairy.