Питание для питта капха доши: Питание для Питта-Капха | Центр аюрведы и йоги

0

Содержание

Питание для Питта-Капха | Центр аюрведы и йоги

Люди с конституцией Питта-Капха сильные и настойчивые. Они отличаются крепким здоровьем, имеют хорошо развитую мускулатуру. Однако, в зависимости от преобладающей доши или при дисбалансе, определенные качества могут проявляться сильнее, что может вызвать разнообразные негативные последствия. Так, повышение Капхи способно спровоцировать замедлить пищеварение и катаральные проявления, а Питты — вызвать вспыльчивость и раздражительность, воспалительные процессы или эндокринные расстройства.

Особенности диеты

Основы правильного питания для Питта-Капха должны:

  • учитывать особенности обеих дош;
  • быть направлены на снижение таких характеристик, как жар, влажность, тяжесть;
  • препятствовать появлению застойных явлений и воспалительных процессов в организме.

Аюрведа описывает шесть вкусов, которые влияют на доши и их комбинации по-разному. В идеале, все они должны присутствовать при каждом приеме пищи — только так организм получит полноценное питание. Но соотношение вкусов будет различаться в зависимости от конституции. Например, для Питта-Капха наиболее подходящими являются горький и вяжущий; острый и сладкий могут присутствовать умеренно, а соленый и кислый, который усиливает и питту и капху — по минимуму.

Подходящие продукты для питания Питта-Капха

  • Злаки — рис Басмати, ячмень, рожь. Зерновые едят в виде каши или перемалывают в муку для приготовления выпечки.
  • Молочные продукты — рекомендуется использовать свежее молоко, которое пьют теплым с небольшим количеством имбиря, куркумы, кардамона, а другие молочные продукты употребляют очень умеренно. Избегать кислых кисломолочных продуктов.
  • Сладкое — стевия и джеггери лучше сахара. Мед полезен, в разумных количествах, лучше употреблять мёд старше одного года. Злоупотребление сладостями ведет к дисбалансу дош.
  • Масла — гхи, кукурузное, подсолнечное, льняное, соевое. Однако, это очень питательный продукт, поэтому нужно употреблять масло в очень умеренных количествах, чтобы не вывести из равновесия капху и не набрать вес.
  • Фрукты и ягоды — идеальными для Питта-Капха будут сухофрукты, но и про свежие фрукты и ягоды забывать не стоит. Это могут быть яблоки, гранаты, лимоны, черника, брусника и другие, не кислые фрукты и ягоды.
  • Овощи — брокколи, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, спаржа, артишоки, сладкий и зеленый перец, репа, сельдерей. Будучи охлаждающими и легкими, большинство овощей уменьшают Питту и Капху, поэтому их можно использовать в здоровом питании в нормальных количествах, лучше в слегка припущенном виде.
  • Орехи и семена — семена тыквы, подсолнуха, кедровые орехи, в небольших количествах.
  • Мясо и животные продукты — согласно рекомендациям Аюрведы, мясная пища нередко является причиной дисбаланса дош, а также накопления токсинов в организме. Если вы не готовы от нее отказаться, то меняйте рацион постепенно, сначала убрав красное мясо, затем постепенно уменьшая долю мяса, птицы, рыбы и яиц в рационе, а достаточное количество белка можно получить из бобовых, молочных продуктов, круп.
  • Бобовые — тофу, черный нут, мунг дал (маш), фасоль, соя, бобы Лима и Пинто, колотый горох. Чтобы улучшить их усвояемость бобовые необходимо готовить с пряностями (кумин, кориандр, куркума, черный перец, имбирь).
  • Специи — ромашка, кориандр, тмин, кумин, кардамон, кошачья и перечная мята, листья карри, фенхель, шафран, лимонная вербена, куркума, свежий имбирь. Пряности не только улучшают вкус блюд и пищеварение, но и способствуют усвоению питательных веществ. Главное при их использовании избегать того, чтобы пища становилась слишком острой на вкус.

Напитки лучше пить теплые или комнатной температуры. Это может быть ромашковый и мятный чай, соки из зеленых овощей или обычная вода. Холодных напитков людям с Питта-Капха необходимо избегать, а алкоголь, кофе и черный чай лучше исключить.

Для поддержания баланса дош нужно следить за питанием и образом жизни в целом, корректируя пищу и стиль жизни в соответствии с повышающейся дошей. Следует отметить, что самостоятельно подобрать грамотную диету для конституции Питта-Капха не просто, так как для Питты почти все согревающее нежелательно, а для Капхи просто необходимо. Врач аюрведы справится с этой задачей гораздо лучше, так как будет учитывать какие именно из пяти разновидностей питты и капхи вышли из равновесия. Врач порекомендует диету в точном соответствии с вашим дисбалансом.

Правильное питание в Аюрведе, Рекомендации для дош.

Аюрведа – единственная система медицинских знаний, которая признает наличие индивидуальных типов метаболизма.

 

«Что одному пища, другому – яд» - гласит известная пословица. Знание индивидуальных особенностей помогает при выборе продуктов и приготовлении пищи, при подборе трав и витаминов. Жизненно необходимо знать, что именно из пищи нам подходит, а что – нет, так как от этого зависит, укрепим мы свое здоровье или потеряем его.

 

С аюрведической точки зрения пища - это лекарство. Неадекватное питание - первый по степени важности физический фактор дисбаланса и болезней, а правильный рацион - необходимое условие предотвращения и лечения заболеваний. Это в равной степени относится и к телу, и к уму. Наше настроение напрямую зависит от пищи. Поэтому всё, что вы едите, сказывается не только на физическом самочувствии, но и на состоянии ума.

 

 

Определить тип Вашей доши (пракрити) можно пройдя Доша-Тест на данной странице нашего сайта. 

 

 Диета, успокаивающая Вата Дошу:

 

Для этой доши благоприятны:

  • теплая, не слишком тяжелая пища;
  • использование масла и жира;
  • соленый, кислый и сладкий вкусы;
  • пища, приносящая покой и удовлетворение.

 

Вата — холодная сухая доша, поэтому теплая питательная пища, обычная для зимы (тушеное мясо, супы, запеканки, свежеиспеченный хлеб и пироги с фруктами) прекрасно успокоит ее. Пища, которую мы предпочитаем летом, — холодные салаты, охлажденные напитки, свежие овощи и зелень, не очень подходит для нее.

У представителей типа Вата часто неустойчивое пищеварение, им поможет мягкая, легкоусвояемая еда.

Вата-доша очень восприимчива и к обстановке при приеме пищи. Лучшая еда в мире не принесет пользы, если от натянутой атмосферы за столом крутит живот. Все, что делает прием пищи более спокойным и тихим, поможет успокоить Вата-дошу.

Диета, уравновешивающая Вату, является наилучшей для всех, кто относится к этому типу. Начав соблюдать диету, вы заметите, как приливают новые силы, и почувствуете себя спокойнее и счастливее. Если вы испытываете слабые симптомы неуравновешенной Ваты — бессонницу, нервозность и беспокойство, вам следует обратиться к этой же диете. Придерживайтесь ее не менее двух недель.

 

 

Рекомендации аюрведического врача по питанию для Вата-доши:

 

  • Вся успокаивающая пища, как правило, благотворно воздействует на растревоженную Вату: молоко (желательно теплое), сливки, масло, теплые супы, запеканки, тушенное мясо, горячие каши и свежеиспеченный хлеб. Вся эта пища, преимущественно теплая и не очень тяжелая, имеет сладкий вкус, наиболее успокаивающий тело.
  • Питательный завтрак (лучше плотный) будет поддерживать Вату в течение всего дня. Рисовый или пшеничный кремы являются лучшими кашами для Ваты; также благотворно влияет на нее и все теплое, молочное и сладкое.
  • Многие люди, принадлежащие к типу Вата, ощущают в конце дня резкий упадок сил. Им поможет горячий чай с печеньем или другими натуральными сладостями.
  • Острый вкус не принадлежит к числу любимых Ватой, но, как правило, пряная еда нравится представителям этого типа, так как обычно острая мексиканская или индийская пища бывает теплой и богатой маслом. Имбирь — идеальная специя для Ваты, он часто используется для улучшения пищеварения. А сладкие специи такие, как корица, фенхель или кардамон, — помогают людям, принадлежащим к типу Вата, восстановить аппетит, отсутствием которого они часто страдают.
  • Теплая жидкая пища очень успокоительно воздействует на Вату. Как нельзя лучше для нее подходят мучные блюда и каши. Когда вы нервничаете, беспокоитесь или чем-то подавлены, тарелка горячей овсяной каши или овощного супа со сметаной принесет вам несравненно больше пользы, чем конфета или спиртное.
  • Хотя сладкий вкус благоприятен для этого типа, сахар, съеденный в чистом виде, вызывает быстрый прилив энергии, делающий Вату неугомонной. Теплое молоко — сладкая пища, оно очень полезно для Ваты, особенно если добавить в него немного меда.
  • Сладости, приготовленные с добавлением большого количества сахара, следует сочетать, с такой питательной сладкой пищей, как молоко.
  • Соленые орехи лучше любых сухих и соленых закусок; тяжелые и жирные, они обладают двумя качествами, успокаивающими Вату. Для нее нет ничего лучше миндаля. Аюрведа рекомендует, прежде чем есть, очистите миндаль; обычный совет — замочить дюжину неочищенных миндальных орехов на ночь, затем утром очистить и съесть для уравновешивания Ваты. Тахин (кунжутная паста) — превосходный источник полезных веществ, одно из лучших блюд, согревающих и уравновешивающих Вату.
  • Для представителей типа Вата хороши все сладкие фрукты, но особенно зеленый виноград, абрикосы, дыня, манго. Вяжущие фрукты — такие, как яблоки и груши, — требуют приготовления (лучше запекать яблоки с мёдом). Следует избегать неспелых, сильно вяжущих фруктов, особенно неспелых бананов, а также арбуза и кислых ягод.
  • Холодная, мягкая и малокалорийная пища увеличивает Вату, вызывая чувство неудовлетворенности. Если вы неравнодушны к салатам, дайте им прогреться до комнатной температуры и заправьте маслом, которое сделает их более уравновешенной пищей. То же относится и к свежим овощам. Ешьте их в умеренном количестве и не холодными. Как правило, все овощи требуют приготовления с небольшим количеством масла, этот способ лучше, чем варка на пару. В результате многие овощи станут более приемлемыми для Вата-доши.
  • Собираясь обедать, попросите принести вам стакан теплой воды и выпейте ее маленькими глотками, вместо салата съешьте тарелку горячего супа. Не отказывайте себе в хлебе, масле и десерте, предпочтительно теплом.
  • Горячая каша на обед — блюдо необычное, но крайне полезное для людей, страдающих обострением Вата доши. Очень хорош также рис, поданный с промасленной чечевицей, и наваристый суп. Весьма успокаивающе действуют на эту дошу все виды паст. Замечательно, отправляясь спать, выпить стакан теплого молока, однако есть поздно вечером все же вредно, и, хотя это поможет вам заснуть, но утром вы будете чувствовать себя хуже.
  • Ласси (традиционный индийский напиток) избавит тело от излишней Ваты. Чтобы приготовить его, взбейте полчашки обычного кефира с половиной чашки воды, добавьте щепотку измельченного имбиря, соли или тмина. Сладкий ласси готовят из взятых в одинаковых пропорциях кефира и мякоти манго.

Общие рекомендации для Вата доши по данной ссылке

 


Диета, успокаивающая Питту

 

Для этой доши благоприятны:

  • холодная или теплая (но не обжигающе горячая) пища;
  • умеренно тяжелая пища, без масла и жировых добавок;
  • вкус горький, сладкий или вяжущий.

 

У людей Питта Доши от рождения хорошее, сильное пищеварение, и, если его не портить, оно таким и останется. Представители типа Питта наиболее близки к идеалу, так как они могут есть всего понемногу, но им не стоит злоупотреблять всяческими диетами. Если они МНОГО и в течение длительного времени будут есть соленое, чрезмерно увлекаться кислой и пряной пищей или переедать, к чему они имеют склонность, это может закончиться неприятными последствиями.

Питта — горячая доша и поэтому предпочитает холодную пищу, особенно летом. Людям этого типа прекрасно подходит все горькое и вяжущее (главным образом и овощи). Эти две расы обуздывают аппетит, выводят лишнюю влагу и раздражают нёбо. Они также противодействуют притупляющему эффекту, который оказывает на вкусовые рецепторы избыток соли и сахара, тем самым помогая людям типа Питта умерить аппетит и сделать его таким, каким он должен быть природы.

Все, что способно сделать прием пищи более умиротворенным и упорядоченным, помогает успокоить эту дошу.

Приведенная ниже диета, успокаивающая Питту, подходит всем представителям этого типа. Данная диета хороша для людей, страдающих симптомами средней несбалансированности Питты: изжогой, раздражительностью или чрезмерной жаждой.

 

 

Рекомендации аюрведического врача по питанию для Питта-доши:

 

  • Холодная или охлажденная пища с пониженным содержанием соли, масла и специй, согревающих тело наиболее полезна для людей типа Питта. У салатов, одновременно холодных и легких, имеются два вкуса —горький и вяжущий, которые уравновешивают Питту. Хороши для нее также молоко и мороженое.
  • Избыток Питты повышает кислотность в организме. Чтобы этого не допустить, следует, как правило, избегать солений, кефира, сметаны и сыра. Исключение составляет натуральный лимонный сок, который можно использовать в умеренном количестве вместо уксуса.
  • Ферментная пища, кислота, присутствующая в кофе и алкогольные напитки обостряют Питту. Приучитесь пить травяной чай — ментоловый с солодковым корнем или специальный, успокаивающий Питту (в составе: кориандр, кумин, анис, свежая кинза)
  • Холодная каша, ломтик хлеба с корицей и яблочный сок на завтрак прекрасно заменят вам кофе, пирожок и апельсиновый сок, беспокоящие Питту.
  • Жирное мясо, также согревающее тело, не требуется людям типа Питта. Хотя они любят мясо, а вегетарианская диета приносит им больше пользы, чем любому другому типу. Если вы не вегетарианец, убедитесь, что в вашем рационе достаточное количество молока, злаков и овощей. В этом случае Питта будет чувствовать себя хорошо.
  • Жареная, жирная, горячая, соленая и тяжелая пища обладает — набором качеств, которых следует избегать Питте. Пища же, содержащая крахмал, — все овощи, фрукты и бобовые, — удовлетворяет Питту и сдерживает ее сильный голод. Стабильная энергия, даваемая рационом с высоким содержанием углеводов, будет противодействовать склонности Питты переедать в стрессовом состоянии.
  • Промышленная пища и еда в ресторанах быстрого обслуживания часто соленая или кислая, ее следует избегать людям типа Питта. Так как представители этого типа любят роскошь, тихий, обставленный со вкусом ресторан окажется для них самым подходящим. Японская и китайская кухня, содержащая относительно мало жиров и мяса, предоставляет хорошую пищу для Питты.
  • Если вы едите не дома, то закажите стакан холодной, но не ледяной воды, возьмите салат вместо горячего супа, хлеб с небольшим количеством масла и пожертвуйте десертом. Пряная пища слишком возбуждает Питту. Если вы любите мексиканскую кухню, употребляете сыр и сметану, съешьте лучше холодный овощной салат, противодействующий тяжелому обострению Питты, что вызывает острый стручковый перец.
  • Питта хорошо воспринимает малосоленую пищу, но если еда будет слишком пресной, она быстро взбунтуется. Убрать соль с обеденного стола и добавлять ее только во время готовки — это хороший компромисс. Коктейль с солеными закусками отражается на людях типа Питта хуже, чем на ком-либо другом. Сухая соленая пища вместе с алкоголем возбуждает аппетит и раздражает слизистую оболочку желудка.
  • Стандартное средство для уменьшения обострённой Питты готовится следующим образом: возьмите две чайные ложки топленого масла (ГХИ) и размешайте их в стакане теплого молока. Это средство также действует как слабительное, помогающее вывести избыток Питты из организма. Выпейте молоко с топленым маслом после легкого ужина или вместо него. Пить молоко можно и на завтрак. (Это средство не подходит тем, у кого отмечается повышенное содержание холестерина в крови)

 

Общие рекомендации для Питта доши по данной ссылке

 


Диета, успокаивающая Капху

 

Для этой доши благоприятны:

  • теплая, легкая пища;
  • сухая пища, приготовленная с небольшим количеством воды;
  • минимальное количество сливочного или постного масла и сахара;
  • острый, горький и вяжущий вкусы;

 

Капха — слишком медлительная доша, чтобы определить пристрастие к пище. Но со временем, переедая сладкого и жирного, люди типа Капха теряют равновесие. У них могут появиться и другие проблемы, но в современном обществе, где сахар и жиры дают в среднем больше половины потребляемых калорий, людям этого типа следует остерегаться именно их влияния.

Осторожными надо быть и с солью, чрезмерное употребление которой вызывает у многих представителей типа Капха застой жидкости в организме.

Отдавать предпочтение следует всему легкому скромному завтраку и ужину, слегка вареной или жареной пище, свежим овощам и фруктам. Пряная пища улучшает пищеварение и обогревает тело; горькая и вяжущая способствует обузданию аппетита. Любая стимулирующая еда помогает уравновесить Капху и ограждает от присутствующей у большинства людей этого типа привычки не в меру увлекаться съестным.

Приведенная ниже успокаивающая диета идеально подходит для всех представителей Капхи, особенно в случае симптомов средней сбалансированности этой доши — непроходящего насморка или постоянной сонливости.

 

 

Рекомендации аюрведического врача по питанию для Капха-доши:

 

  • Выбирайте среди всех блюд горячую, а не холодную пищу: съешьте горячий завтрак вместо салата, горячий бутерброд вместо мороженого. Для равновесия Капхи всегда хорошо согреть холодные продукты. Для людей этого типа предпочтительнее блюда, приготовленные без воды (запеченные, жаренные на плите или в гриле и сотейнике), чем приготовленные на пару или в кипящей воде.
  • Перед едой для усиления аппетита съешьте что-нибудь острое или горькое вместо соленого или кислого. Горький латук, цикорий, эндивий или тоник разбудят ваши вкусовые рецепторы и в то же время удержат вас от переедания. Советуем выпить имбирного чая или добавить к пище щепотку свежего имбиря. В целом вы должны быть уверены, что в каждом блюде присутствуют горький и вяжущий вкусы. Однако нет необходимости в большом количестве горькой пищи, достаточно немного горечи в салате и вязкости в травяных приправах. Одновременно горькими и острыми среди расхожих специй являются тмин, пажитник, кунжутное семя и куркума.
  • Лучший способ уравновесить Капху — это включить в рацион острые специи. Хороши все пряности, а также богатая ими мексиканская или индийская пища, от которой у вас на глазах наворачиваются слезы, очищая тем самым слизистые оболочки. В противоположность общепринятому мнению острая и пряная пища полезнее не летом, а зимой, когда она компенсирует раздражающие Капху холод и сырость.
  • Завтрак необходим людям типа Капхи - для того, чтобы взбодриться с утра, а не чтобы основательно насытиться. Для бодрости им лучше выпить кофе и возбудить тело легкой, уменьшающей Капху пищей: горячим пряным сидром, гречневыми оладьями с яблочным маслом, кукурузной сдобой, горьким какао, приготовленным из снятого молока с небольшим количеством меда. Как правило, хорошо все горячее и легкое, тогда как тяжелое и холодное менее полезно. Холодные каши, холодный сок или молоко, богатые сахаром кондитерские изделия часто приводят к застою в организме, особенно в сырую зимнюю погоду. Беконы и колбасы, содержащие соль и растительное масло, вызывают обострение Капхи. Если утром вы не ощущаете голода, лучше пропустите завтрак, который Аюрведа считает необязательным, особенно для людей типа Капха.
  • Почувствовав с утра застой в организме — признак избытка Капхи, следует прибегнуть к меду, горячей воде, лимонному соку или имбирю. Горячий имбирный чай является прекрасным напитком для людей данного типа, так как он оказывает стимулирующее воздействие на их организм и вымывает избыток Капхи. Если вы случайно пропустите еду, что совсем неплохо для большинства представителей этого типа, то полная-столовая ложка меда, разведенного в горячей воде, поможет вам возместить эту потерю.
  • Хотя многим людям типа Капха трудно ограничить потребление сладкого, недельная диета с пониженным содержанием сахара, как правило, даёт хорошие результаты, и они начинают чувствовать себя более лёгкими, энергичными. Мёд рекомендуется для типа Капха, однако не следует есть его больше столовой ложки в день. Необходимо помнить, что мед непригоден для приготовления блюд с использованием нагревания, как так согласно Аюрведе, в разогретом Виде он делает еду вредной.
  • Потерявшая равновесие Капха приводит к тому, что люди этого типа начинают любить молоко,
  • Масло, мороженное и сладости — пищу, совсем им неполезную, охлаждающую и перегружающую организм.
  • Иное дело — обезжиренное молоко, желательно кипяченое, для того чтобы помочь пищеварению, и минимальное количество других молочных продуктов. Булочка и хлеб, посыпанные кунжутными семенами, помогут нейтрализовать сладкую тяжелую пищу, также неполезную Капхе. Из-за сочетания слишком многих тяжелых сладостей гамбургеры, молочные коктейли или даже сандвичи с молоком следует употреблять нечасто.
  • Свежие фрукты, овощи и салаты очень полезны для людей этого типа, так как волокнистая структура хорошо действует на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, эти продукты дают вяжущий вкус. Как правило, Аюрведа рекомендует приготовленную пищу, но фрукты, салаты и овощи составляют исключение и полезны большинству представителей типа Капха.
  • Обостряет Капху и сильно прожаренная пища. Постарайтесь исключить ее из рациона. Нет необходимости совсем отказываться от жиров, просто надо использовать меньше масла при приготовлении еды. Кукурузное масло согревает тело; в небольшом количестве оно принесет вам пользу, так же как и миндальное или подсолнечное. Сваренные на пару овощи слегка приправьте очищенным топленым маслом — это будет прекрасный легкий ужин. Капху также уравновешивает любая рассыпчатая, свежая и стимулирующая организм пища.
  • С ресторанной едой людям типа Капха следует быть по-осмотрительнее. Блюда в кафе быстрого обслуживания часто слишком жирные, соленые или сладкие.
  • Постарайтесь также не злоупотреблять заправками для салатов в закусочных. Обедая в хороших ресторанах, учтите, что наиболее легкая кухня — восточная, особенно если заказать не мясо, а овощи. Куда бы вы ни пришли, попросите стакан горячей воды вместо напитка со льдом, съешьте салат вместо горячего супа (но не в холодную погоду), воздержитесь от булочек и масла и сократите десерт: вероятно, лучшим вариантом являются пирожки с фруктами (абрикос, вишня, груша, яблоки, сливы)

Общие рекомендации для Капха доши по данной ссылке


Правила приема пищи.

 

 

«Даже пища, которая есть жизнь живых существ, разрушает жизнь, если принимается ненадлежащим образом, тогда как яд, который по природе своей разрушитель жизни, действует подобно эликсиру, если принимается должным образом».

Трактат Чарака-самхита, Оригинал датируется первым веком нашей эры

 

К основным правилам здорового питания он относит следующие:

  • Ешьте пищу теплой, это способствует пищеварению.
  • Ешьте маслянистую пищу – она разжигает пищеварительный огонь и питает тело.
  • Ешьте пищу в правильных сочетаниях.
  • Ешьте в спокойном месте, в чистоте, в одиночестве либо с близкими людьми (помните: еда, туалет, секс и медитация не должны выноситься на люди).
  • Ешьте не слишком быстро и не слишком медленно.
  • Ешьте без смеха и разговоров.
  • Не ешьте без ощущения голода и не воздерживайтесь от еды, если проголодались.
  • Не ешьте в рассерженном или подавленном состоянии.
  • Не ешьте сразу после опорожнения кишечника.
  • Старайтесь соблюдать как можно большие промежутки времени между приемами пищи.

 

Соблюдайте и два других основных условия:

  • Ешьте свежие продукты круглый год, лучше те, которые растут в местности, где вы живёте.
  • Избегайте продуктов, которые не растут в данный сезон в данной местности. Например ешьте поменьше помидоров или латука зимой, меньше зерновых летом, никаких фруктов, привезённых в недозрелом виде из других районов, и т.д.. 

 

 

Согласно Аюрведе, ни один продукт не является хорошим или плохим от природы. Просто каждый человек реагирует на пищу по-своему, в зависимости от индивидуальной конституции (Доши).

 

Ознакомится с Аюрведическими свойства пищевых продуктов вы сможете по данной ссылке

 

 

Видео подготовлено группой Аюрведических госпиталей Rajah Ayurvedic Hospitals, Керала, Индия.

 

Аюрведическое питание для Капха-доши - Аюрведический центр Украины "Шамбала"

КАПХА

Если у вас преобладает какая-то одна доша, следуйте рекомендациям для неё. Если доминируют две доши, меняйте свою диету в соответствии с временем года и своими потребностями.

Капха-Вата - следуйте рекомендациям для Капхи — зимой и весной, для Ваты - летом и осенью.

Капха-Питта - рекомендации для Капхи — с поздней осени до конца весны, для Питты - с поздней весны до осени. Не увлекайтесь холодными блюдами.

Рекомендации по питанию для уравновешивания Капхи

  • Отдавать предпочтение лёгкой, сухой, острой и горячей пище.
  • Свести к минимуму тяжёлую, жирную и холодную пищу.
  • Отдавать предпочтение пряному, горькому и вяжущему вкусам.
  • Свести к минимуму сладкий, солёный и кислый вкусы.
  • Поменьше есть и принимать побольше трав.

Конкретные рекомендации

Уменьшить количество продуктов, содержащих сахар, лучше употреблять мёд.

Продукты животного происхождения: предпочтительнее куриное или индюшачье мясо, а также морепродукты. Уменьшить употребление говядины и баранины, исключить свинину, колбасы и сосиски.

Молочные продукты: свести к минимуму, можно употреблять козье молоко, йогурт и сыр.

Овощи: полезны все овощи, все бобовые. Наиболее подходят корнеплоды, брокколи, сельдерей, капуста, стручковая фасоль, баклажаны.

Фрукты: лучше всего лёгкие, такие как яблоки, груши (твёрдые сорта), абрикосы, ягоды, гранат, клюква, чернослив, виноград (кроме сладких сортов), изюм и др. Полезны сухофрукты. Уменьшить употребление тяжёлых, сладких или кислых фруктов, таких как апельсины, бананы, ананасы, инжир, финики, авокадо.

Орехи и семечки: уменьшить употребление любых орехов, можно семечки тыквы и подсолнечника.

Цельные крупы: все, за исключением белого риса, хороши хлопья из разных круп. Наиболее полезны для Капхи – кукуруза, пшено, рожь и гречиха.

Бобовые: золотистая фасоль, фасоль лучистая, черная фасоль, чечевица и проваренный тофу.

Масла: их употребление следует свести к минимуму, отдавать предпочтение топлёному сливочному маслу, горчичному, изредка подсолнечному и кукурузному.

Специи: хороши все специи, за исключением соли, ее можно употреблять в небольших количествах (почти незаметных для вкуса).

Напитки: обычный чай, имбирный чай, травяные чаи из вяжущих трав; можно пить кофе, но не постоянно.

Завтрак и ужин должны быть лёгкими, с упором на слегка обработанные продукты, сырые овощи и фрукты. Люди Капха-типа — единственные, кто может легко пропустить завтрак. Можно вместо завтрака съесть ложку мёда и запить горячей водой. Лучшее время для приёма пищи — с 10 утра до 6 вечера. Желательно есть два раза в день — в полдень и рано вечером с промежутком в 5-6 часов. После еды не спите, полезно немного пройтись.

Пейте только тогда, когда чувствуете жажду. Ешьте только когда чувствуете голод. Не используйте пищу в качестве эмоциональной поддержки. Не ешьте от скуки. Голодайте один день в неделю.

Когда едите, обращайте всё внимание на еду. Не смотрите телевизор, не слушайте радио, не читайте во время еды.

Травы для чая

Аир, бадан, девясил, ежевика, зверобой, земляника, клубника, календула (ноготки), кардамон, клевер, кориандр, корица, крапива, лавровый лист, лопух (корни), люцерна, листья малины, мать и мачеха, мелисса, мята болотная, мята перечная, зелёная и полевая; ягоды можжевельника, мумиё, одуванчик (корни), петрушка, подорожник большой, сухой имбирь (особенно вместе с мёдом), полынь горькая, пырей ползучий, ромашка, смородина, тимьян ползучий (чабрец), тысячелистник, укроп, фенхель, хвощ полевой, цикорий, шалфей, шиповник, элеутерококк, черноплодная рябина.

Примечание: эти травы гармонизируют Капха-дошу в целом. Для лечения выберите из них те, которые показаны для ваших конкретных заболеваний.

Питание по аюрведе: идеи завтрака для Вата, Питта и Капха дош

Питание по аюрведе: идеи завтрака для Вата, Питта и Капха дош

Мы подготовили для вас простые вегетарианские аюрведические рецепты, благодаря которым утро по аюрведе станет по-настоящему бодрым.
 

Начнем с азов и разберемся с тем, какие существуют базовые правила аюрведы относительно утра.

  • с 2 до 6 утра доминирует Вата-доша. Это время дает нашему телу легкость и подвижность. Если встать в этот промежуток времени, то эти естественные качества будут проявляться и у вас.
  • с 4 до 6 — время «Брахма-Мухурта». Это время счастья, оптимизма и медитации. В этот период обретается естественная способность быть счастливым.
  • с 6 до 7 — время беспокойств. Это время Капха-доши: тяжелой и медлительной. Просыпаетесь после 6? Будьте уверены: весь день вас будут сопровождать чувство вялости и раздражение.
  • с 7 до 8 — время стресса. Пропадает концентрация, мы становимся рассеянными.

 

ВО СКОЛЬКО ПРОСЫПАТЬСЯ ПО АЮРВЕДЕ?

Лучшее время для подъема — 4-5 часов утра, но мы понимаем: для нашего ритма жизни это сложно реализовать. Оптимальный вариант — 6 часов утра.

  • — Вставать необходимо сразу и не раздумывая.
  • — После пробуждения нужно умыться холодной водой и выпить стакан теплой воды.
  • — Если есть время — помедитируйте. Если нет — отправляйтесь завтракать.


 

ПИТАНИЕ ПО АЮРВЕДЕ: ЗАВТРАК

Питание по дошам — главный принцип, которому нужно следовать.

Первый прием пищи должен быть легким, сладким и питательным. Отказ от завтрака не принимается. Отсутствие завтрака выводит из равновесия организм и делает нас озлобленными и раздражительными.

Идеально подходят фрукты. Можно есть как нарезанными кусочками, так и сделать легкий фруктовый салат. Теперь вопрос о том, когда есть фрукты по аюрведе отпадает сам по себе.

Откажитесь от гранолы или овсянки. Это избитый вариант завтрака, который отрицательно влияет на наше состояние. Процесс дегидрации, который используется при приготовлении этих продуктов, делает каши «сухими» и повышает Вату. Йогурты должна постигнуть та же участь, что и сухие завтраки.

ПРОСТЫЕ АЮРВЕДИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Дабы ускорить ваши утренние сборы, предлагаем примеры меню по аюрведе.
 

ЗАВТРАК ДЛЯ ВАТА ДОШИ

Омлет, топленое масло ГХИ, тушеные овощи или овсянка на молоке — идеальный завтрак для тех, у кого преобладает Вата тип.


Рецепты для Вата доши

Горячая пшеничная каша

Время приготовления: 5 минут

  • — В небольшой кастрюле, накрытой крышкой, довести до кипения 3—4 стакана воды.
  • — Высыпать в кипящую воду 1 стакан сухой молотой пшеницы и щепотку соли.
  • — Снова довести до кипения, выключить огонь, накрыть и оставить на 2—3 минуты. Подавать с масло гхи.
     

Яичница с овощами

Время приготовления: 5-7 минут

  • — Разбить в миску средних размеров 4 свежих яйца.
  • — В сковороде нагреть 1 столовую ложку гхи.
    — Положить в сковороду и обжарить 1 столовую ложку мелко нарезанного лука (по желанию), 1/2 чайной ложки сушеного чабреца.

Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выложить на сковороду:

  • — 1/2-1 средний кабачок (в зависимости от того, насколько вы любите овощи по утрам), нарезанный мелкими кубиками или полосками.

Обжаривать 1-2 минуты. Залить яйца и размешать. Жарить до готовности.
 

ЗАВТРАК ДЛЯ ПИТТА ДОШИ

Фруктовый салат, яичные белки, овсянка с молоком, топленое масло ГХИ, изюм и кокос — вариант для огненной Питты.

Рецепты для Питта доши
 

Яблочные оладьи

Время приготовления: 45 минут

В достаточно большой миске размять:

  • — 1 спелый банан

Затем добавить:

  • — 2 яйца
  • — 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • — 2 столовые ложки кленового сиропа
  • — 1 стакан свежего кипяченого молока

Тщательно размешать. Затем смешать:

  • — 2 стакана муки из цельной пшеницы или ячменной муки
  • — 1 столовую ложку пекарского порошка
  • — 1 чайную ложку соли

Вымыть и натереть яблоки. Добавить:

  • — 2 стакана протертых яблок (примерно два яблока)
  • — Помимо яблок всыпать в жидкое тесто:
  • — 2 чайные ложки корицы
  • — 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Смешать все ингредиенты. Вылить на слегка промасленную сковороду и готовить на среднем огне. Готовить до золотисто-коричневого цвета. Подавать с кленовым сиропом и/или черникой.



 

Смесь свежих фруктов

Время приготовления: 20 минут

Нам понадобиться:

  • — дыня
  • — персики
  • — голубика
  • — вишня (по желанию)

Нарезать дыню на дольки, затем срезать с нее кожуру и порезать на кусочки. Нарезать персики на дольки, затем каждую дольку поперек. Голубику и вишню класть целиком. Выложить в красивую салатницу.


 

ЗАВТРАК ДЛЯ КАПХА ДОШИ

Фруктовый салат, каша из проса, печеные яблоки и свежевыжатые соки — прекрасный выбор для Капхи. Сюда же можно добавить «лёгкий» зеленый/черный или травяной чай. ⠀

Рецепты для Капха доши
 

Ржаные хлопья

Время приготовления: 5-10 минут

Довести до кипения в средней кастрюле:

  • — 2 стакана чистой воды
  • — 1/8 чайной ложки соли
  • — 2 столовые ложки сухофруктов (подойдут изюм или сушеные яблоки)

Высыпать в кипящую воду:

  • — 2/3 стакана ржаных хлопьев
  • — 1/4 чайной ложки молотого кардамона

Убавить огонь до минимума. Варить без крышки около 3 минут. Затем накрыть и оставить на 1-2 минуты. Подавать со свежим медом или небольшим количеством ячменного солода, по желанию.

 

Горячая каша из кукурузы

Время приготовления: 15 минут

Прежде, чем поставить кастрюлю на огонь, смешать в ней:

  • — 1 стакан сухой крупы кукурузы
  • — 3-4 стакана холодной воды

Затем добавить в кастрюлю:

  • — 1/2 чайной ложки соли
  • — 1/4 стакана изюма

Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь до минимума и варить до готовности, периодически помешивая вилкой, чтобы не образовывались комки. Подавать горячей, добавив гхи или сливочное масло и/или, по желанию, кленовый сироп.

Часть 1.6 Аюрведическая диета. Индивидуальный выбор режима питания

Я — пища, Я — принимающий пищу,
Я съедаю принимающего пищу. Я поглощаю всю
Вселенную. Свет мой подобен Солнцу.
— Тайттирийя Упанишада II, 9. 6.

Диетотерапия

Чтобы траволечение было по-настоящему эффективным, его необходимо дополнить соответствующей диетой. Диета может усиливать целебную силу трав, а может и противодействовать ей. Неподходящее питание при правильном выборе трав либо нейтрализует, либо сильно ограничивает их действие.

Травы и продукты питания сходны с точки зрения энергетики, и их рассмотрение может основываться на одних и тех же принципах: энергии и вкусе, пяти элементах и дошах. Травы обеспечивают питание на тонком уровне, а пища — на более грубом и ощутимом.

Диетотерапия может являться эффективным методом лечения и сама по себе; ее результаты проявляются не так быстро, как результаты траволечения, но со временем оказываются столь же выраженными. Это самый безопасный из методов, и в тех случаях, когда знание трав недостаточно для того, чтобы верно назначить лечение, диета может его заменить. Она составляет самую суть эффективной заботы о собственном здоровье.

И наоборот: неправильное питание — важнейший из физических факторов, вызывающих заболевания. Следовательно, корректируя свой рацион, мы не только увеличиваем целебную силу трав, но и устраняем одну из основных причин болезни. Аюрведа подчеркивает перво-степенное значение индивидуально подобранной диеты, рассматривая ее как главное средство длительного лечения физического тела, называемого на санскрите «аннамайя коша» (пищевая оболочка).

Аюрведу интересует в первую очередь влияние энерге-тики пищи на доши. Для нее не так важны химический состав тех или иных продуктов, содержание в них мине-ралов или витаминов. С аюрведической точки зрения, стандартной диеты для всех и каждого быть не может, как не может быть нормирована и ежедневная потребность в определенных веществах. Основное значение придается тому, чтобы пища, которую мы принимаем, и то, как мы ее принимаем, гармонировали с нашей природой. Поэтому в Аюрведе продукты классифицируются по тому, как они воздействуют на доши. Этот подход прост, но вместе с тем всеобъемлющ. С его помощью мы легко можем понять, что для нас полезно и почему.

Питание и ум

В философии Веданты ум (маномайя коша) считается квинтэссенцией пищи. Уддалака Аруни, знаменитый мудрец древности, утверждает: «Съеденная пища разделяется на три части. Самая грубая часть становится экскрементами. Средняя часть становится плотью. Тонкая часть становится умом» (Чандогья Упанишада VI, 4.1.). Широко известно изречение: «Мы — это то, что мы едим». Природа нашей пищи влияет на наши эмоции и может создавать предрасположенность как к психическим, так и к физическим расстройствам. Точно так же, как отрицательные эмоции способны нарушить наше пищеварение, плохое пищеварение может, в свою очередь, оказать негативное воздействие на наши эмоции.

Следует учитывать духовные свойства той пищи, которую мы едим. Улучшает ли она деятельность нашей психики, способствует ли покою ума — или же оказывает возмущающее воздействие? Именно по этой причине мясо, сколь бы питательно оно ни было, не может считаться благоприятным продуктом: оно несет в себе энергию смерти, насилия и распада, ему сопутствуют такие негативные эмоции, как страх и ненависть (см. также раздел «Саттвичная диета»).

Другое изречение Уддалака Аруни гласит: «Выпитая вода разделяется на три части. Грубая часть становится мочой. Средняя часть становится кровью. Тонкая часть становится жизненной силой (Праной)». (Чандогья Упа-нишада VI, 4.2.). То есть вода также питает нашу жизнен-ную силу. Питье несвежей воды, которая течет из наших кранов, или дистиллированной воды, а также употребле-ние алкоголя, кофе и других возбуждающих напитков ос-лабляет нашу жизненную силу и тем самым приводит в беспорядок наши чувства и мысли.

Принципы аюрведической диететики

Наряду с характером самой пищи, следует принимать во внимание и другие факторы. Согласно Аюрведе, к ним относятся сочетания продуктов, способы приготовления пищи, количество пищи и частота ее принятия, а также время и место приема пищи. Правильным должно быть и эмоциональное состояние. Даже хорошая пища, если ее принимать в плохом настроении, может вызвать болезнь. Важным фактором является и настрой человека, занимающегося приготовлением еды: готовить ее нужно с усердием и добрым чувством.

Времена года

Диета должна соответствовать климатическим условиям, времени года, а также возрасту пациента. Осенью особое внимание следует уделять пище, снижающей Вату, в конце весны и летом — снижающей Питту, а зимой и ранней весной — снижающей Капху.

Тем, чья конституция в равной степени определяется двумя дошами (так называемые двойственные типы), нужно менять общий характер диеты дважды в год. При конституции Вата-Питта осенью и зимой требуется диета, снижающая Вату, а весной и летом — снижающая Питту. При конституции Вата-Капха летом и осенью нужно соблюдать диету, снижающую Вату, а зимой и весной — диету, снижающую Капху. Люди, относящиеся к типу Питта-Капха, летом и осенью нуждаются в диете, снижающей Питту, а зимой и весной — в диете, снижающей Капху.

Климат

Диета, снижающая Вату, больше подходит для холодного, сухого, ветреного климата, характерного, в частности, для пустынь и равнин, расположенных на возвышенностях. Диета, снижающая Питту, более уместна в районах с жарким климатом. Диета, снижающая Капху, больше подходит для районов с влажным и холодным климатом.

Существуют не только двойственные конституциональные типы, но и двойственные типы климата. В жаркой пустыне климат типа Питта-Вата, а в экваториальном поясе — типа Питта-Капха4.


4 Третий тип двойственного климата — Вата-Капха — характерен для высокогорья. (Прим. ред.)

Возраст и пол

Пожилым людям больше подходит диета, снижающая Вату. В среднем возрасте лучше придерживаться диеты, снижающей Питту. Для детей следует выбирать диету, не возбуждающую Капху. Мужчинам надо соблюдать диету, снижающую Питту, женщинам — диету, снижающую Капху. Однако эти общие принципы не заменяют, а лишь дополняют основной принцип индивидуальной диеты — уравновешивание доминирующей доши.

Свойства пищи

Пища по своему тепловому воздействию тяготеет к нейтральности: она не слишком горяча и не слишком холодна. Поэтому ее согревающее либо охлаждающее воздействие — весьма умеренное. Для того чтобы оно могло проявиться, необходимо принимать соответствующие продукты в больших количествах или в течение долгого времени. Пищу можно сделать более горячей, приготовив ее на огне либо добавив специи, или более холодной, принимая ее в холодном либо в сыром виде. Очень горячие продукты (например перец) или очень холодные (например горькие травы) не представляют большой пищевой ценности.

Будучи скорее нейтральной по своему тепловому воздействию, пища все же существенно различается по степени тяжести и легкости. Большинство продуктов относится к числу тяжелых. Более легкой пищу можно сделать при помощи специй или употребляя ее в меньших количествах. Пища бывает также осушающей и увлажняющей, причем чаще увлажняющей. Сделать ее более сухой можно путем выпаривания или приготовления без воды, а более влажной — добавив при ее приготовлении какую-либо жидкость или масло.

Диеты для трех дош

При лечении большинства заболеваний необходима диета, противоположная по своей природе той доше, которая вызвала болезнь. Обычно она совпадает с диетой для данного конституционального типа, поскольку болезни чаще вызывает именно доминирующая доша. Все диеты следует назначать с учетом перечисленных выше факторов. Кроме этого, мы должны обращать внимание не только на то, что мы едим, но и на то, как мы это делаем.

Недостаточно просто воздерживаться от употребления вредных для нас продуктов. Следует также улучшать свое пищеварение с помощью специй, трав и других методов, иначе даже полезная для нас пища не будет должным образом усваиваться.

Заметим, что свойства пищи в значительной степени зависят от свежести продуктов, способа их приготовления и от их сочетания. Предлагаемая здесь система является лишь общим руководством. Мнения практикующих целителей по поводу свойств отдельных продуктов могут не совпадать между собой, причем к пище это относится в еще большей мере, чем к травам.

Я классифицировал продукты питания по степени, в которой они повышают или снижают уровень дош: «1» — первая, или низшая, степень; «2» — умеренная; «3» — самое сильное воздействие, высшая степень. Следовательно, в колонке, обозначенной словом «Да», продукт, отмеченный цифрой «1», в наименьшей степени снижает соответствующую дошу, «2» — снижает ее в умеренной степени, «3» — в наибольшей. В колонке «Нет» продукт, обозначенный цифрой «1», увеличивает эту дошу в наименьшей степени, «2» — в умеренной, и «3» — в наибольшей. Таким образом, для каждой доши лучшие продукты будут обозначены цифрой «3» в колонке «Да», а худшие — цифрой «3» в колонке «Нет».

Цифре «1» в колонке «Нет» соответствуют те продукты, которые можно употреблять от случая к случаю, либо те, действие которых легко нейтрализовать. Важно то, какие продукты преобладают в нашем рационе, поэтому кроме тех случаев, когда мы серьезно больны, у нас есть некоторая свобода выбора.
В данной классификации продукты оцениваются также по категориям в целом (все фрукты, все овощи и т.д.). В тех случаях, когда и сам продукт, и категория, в которую он входит, повышают уровень какой-либо доши, его воз-действие на эту дошу оказывается более выраженным. Продукты, не вошедшие в список, можно оценить, зная их категорию или сравнив с похожими продуктами.

Диета, снижающая Вату

Общие принципы

Представители типа Ваты чаще других страдают от упадка сил, недостаточного питания и истощения тканей. Поэтому одним из важнейших методов лечения всевозможных нарушений Ваты является диетотерапия, предусматривающая усиленное питание и использование высококачественных продуктов. Вообще, людям, принадлежащим к этому типу, нужно по возможности есть больше и чаще. Им требуется успокаивающая, приземляющая, питательная диета. Пища должна быть теплой, тяжелой, увлажняющей и укрепляющей.

Из вкусов благоприятны сладкий, кислый и соленый. Острый, горький и вяжущий не рекомендуются. Однако острый вкус можно использовать в виде специй (но не пищи) для регулирования аппетита, если только у данного человека не наблюдается слабости нервной системы или обостренной чувствительности.

Пищеварительная сила у людей с Вата-конституцией, как правило, бывает неустойчивой, и тяжелая пища, которая им полезна, не всегда достаточно хорошо усваивается. Нужно следить за тем, чтобы уровень пищеварительного огня соответствовал питанию, иначе плохо переваренная пища начнет образовывать в организме токсические скопления.

Диететика для Ваты

Пищу следует принимать понемногу и часто, но в строго определенные часы. Она должна быть теплой (то есть не холодной и не горячей). Следует избегать полуфабрикатов, продуктов мгновенного приготовления и недоброкачественной пищи. В одном приеме пищи не рекомендуется совмещать слишком много разных категорий продуктов. Можно использовать мягкие специи и соль.

Нельзя принимать пищу в состоянии нервного возбуждения, волнения, страха или сильной тревоги. Внимание должно быть направлено на еду, а не на внешние раздражители: не следует во время приема пищи смотреть телевизор, читать и т.п.

Людям типа Ваты лучше не есть в одиночестве, и желательно, чтобы пищу для них готовил кто-нибудь другой. Поэтому если ваш друг или подруга принадлежат к этому типу, то одна из лучших услуг, которые вы можете им оказать, — это готовить для них. Но они должны и сами учиться готовить, чтобы уметь уравновешивать свою конституцию.

Представители этого типа чаще других отличаются привычкой к беспорядочному и нерегулярному питанию и потому больше других нуждаются в диетическом режиме. Они могут забыть поесть, не захотеть готовить, или же готовят небрежно, так что пища пригорает. С другой стороны, если пища вкусная, то они могут переесть.

Люди с Вата-конституцией в наибольшей степени под-вержены пищевым аллергиям и к некоторым в целом по-лезным для них продуктам должны относиться с осторожностью. В первую очередь это относится к растениям семейства пасленовых — картофелю, помидорам, баклажанам, перцу (в том числе стручковому). Однако, обычно, проблемы возникают у них не из-за самой пищи, а из-за их собственной повышенной чувствительности, которая может нарушить усвоение любого продукта. Поэтому вместо дальнейшего ужесточения диеты обычно лучше использовать лекарственные травы и вести размеренный образ жизни, снижающий Вату.

Фрукты. Да 1

Большинство фруктов приемлемо для Ваты, ибо они приятны на вкус, гармонизируют, очищают и увеличивают содержание жидкостей в организме. Главное исключение составляют сухофрукты, которые в весьма сильной степени способствуют газообразованию (ватогеничны).

Однако в целом фрукты являются слишком легкой пи-щей, не способной ощутимо снизить высокий уровень Ваты. Употреблять их следует умеренно, в соответствии со временем года, и стараться не смешивать их с другими продуктами. Людям типа Ваты не следует становиться «фрукторианцами», даже если они живут на Гавайях. Фрукты содержат высокий процент элемента эфира и, став одним из основных компонентов рациона, могут увеличить оторванность от земли, ухудшить способность к концентрации, усугубить нехватку силы воли и некоторые другие особенности Ваты.

Да
Нет
1 Апельсины, бананы, груши, яблоки (вареные, печеные и т.п.), персики, сливы, абрикосы, гранаты, хурма 1 Яблоки (в сыром виде)
2 Лимон, лайм, грейпфрут, сливы, размоченный чернослив, вишня, виноград, земляника, малина, ананасы, папайя, манго, финики (размоченные или свежие), инжир (размоченный или свежий) 2 Дыни, клюква
3 Нет 3 Сухофрукты
Овощи. Подвергнутые тепловой обработке: Да 1, сырые: Нет 1

Люди с конституцией Ваты обычно не могут питаться преимущественно овощами, поскольку для них это слишком легкая пища. Но они, во всяком случае, могут есть большинство овощей, если те подвергнуты тепловой обработке. Овощи будут полезнее, если готовить их с маслами и специями и сочетать с блюдами из цельного зерна. Сырые овощи и салаты рекомендуются лишь в умеренном количестве и в соответствующий им сезон. Их следует обильно заправлять маслом.

Капуста (белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие) способствует газообразованию в кишечнике. Грибы обладают мочегонным действием и могут слишком сильно осушить и усугубить Вату. Сырой репчатый лук вызывает газообразование, но в приготовленном виде это один из лучших продуктов, способствующих снижению Ваты. И, как мы уже говорили, при употреблении в пищу растений семейства пасленовых нужно остерегаться аллергических реакций.

Многие из овощей, отнесенных к категории «Нет», можно сделать приемлемыми для Ваты, если добавить к ним специи, масло (особенно кунжутное или ги), сыр, сметану, соль.

 Да
Нет
1 Картофель, помидоры, баклажаны, сладкий перец, кукуруза (свежая), зеленые бобы, горох (свежий), репа, тыква, кабачки, артишоки, бамия, зелень горчицы, кресс водяной 1 Цветная капуста, спраутсы люцерны и подсолнечника, огурцы, сельдерей, спаржа, шпинат, мангольд
2 Острый перец (чили), батат, морковь, свекла, кинза, петрушка, редис, авокадо, морские водоросли 2 Лук (сырой), грибы, белокочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи, латук
3 Лук (вареный или жареный) 3 Нет
Зерновые. Да 2

Большинство цельных круп хороши для Ваты, поскольку они одновременно и питательны, и тяжелы. Часто именно они оказываются удобоваримыми для людей этого типа в тех случаях, когда другие продукты не усваиваются. Многие болезни Ваты можно излечить при помощи длительной диеты, основу которой составляют блюда из цельных круп.

Однако избыток тех круп, которые обладают осушающим (диуретическим) действием, может усугубить Вату. Но даже эти крупы полезны при ряде нарушений Ваты, связанных со скоплением Амы или влажности (например, ячмень используется для лечения артрита).

Хлеб с большей вероятностью может усугубить Вату, поскольку содержащиеся в нем дрожжи способствуют газообразованию. В целом свойство снижать Вату у хлеба выражено меньше («Да 1»). Продукты из сушеного зерна, в частности мюсли, и всевозможные чипсы, также имеют тенденцию увеличивать Вату.

 Да
Нет
1 Нет 1 Кукуруза, гречиха, рожь, ячмень, квиноя
2 Овес, рис бурый и басмати, кус кус 2 Мюсли и чипсы
3 Пшеница 3 Нет
Бобовые. Нет 2

Большинство бобовых вызывает газообразование и сильно возбуждает Вату. К тому же они обычно обладают осушающим (диуретическим) действием и могут вызвать запоры. В силу своей раджастичной природы они могут чрезмерно возбудить Вату. Из бобовых для Ваты наиболее благоприятен тофу5, но у чувствительных людей могут возникнуть трудности и с его усвоением.

Да
Нет
Тофу5 1 Фасоль, нут, адуки, лима
2 Маш 2 Чечевица, пинто, арахис
3 Нет 3 Соя, лущеный горох

 


5 Тофу — соевый творог, получаемый из соевого молока. (Прим. ред.)

Орехи и семена. Да 2

Большинство орехов и семян — хорошая пища для Ваты. Их лучше есть в сыром виде или слегка поджаренными с солью. Теплые, тяжелые и влажные, они питают легкие, репродуктивную систему и нервы. Но они трудно усваиваются, поэтому их не следует много есть за один прием. Прожаренные до сухости, они с большей вероятностью вызывают трудности с пищеварением (то же относится и к арахису).

Да
Нет
1 Кокосовый орех, семена подсолнечника и тыквы 1 Нет
2 Кешью, семена кунжута, фундук, бразильский орех 2 Нет
3 Миндаль, грецкий орех, пекан, кедровый орех 3 Нет
Молочные продукты. Да 2

Большинство молочных продуктов является хорошей пищей для людей с Вата-конституцией благодаря их тяжести, питательности и увлажняющему действию. Но поскольку они могут быть охлаждающими или очень тяжелыми и трудноусвояемыми, при их употреблении нужно уделять особое внимание пищеварительному огню. Их следует есть в теплом виде или со специями. Молоко лучше не сочетать с другими продуктами. Кисломолочные продукты обычно более полезны для Ваты, поскольку они уже подверглись ферментации.

Да
Нет
1 Сыр 1 Нет
2 Молоко, йогурт, кефир, сливки, сметана, масло, творог 2 Мороженое
3 Простокваша, ги 3 Нет
Продукты животного происхождения. Да 1

Мясо и рыба снижают высокую Вату, причем весьма эффективно. Мясо может оказывать сильное приземляющее действие. Представители Ваты наиболее честно могут заявить, что мясо им действительно необходимо. Иногда оказывается, что оно на самом деле способствует восстановлению их здоровья, когда кажется, что ничто другое не помогает (особенно если эти люди росли на мясной пище).

Но даже при таких состояниях обычно бывает достаточно куриного мяса и рыбы. Красное мясо требуется редко. Яйца также очень полезны для снижения Ваты.
Хотя мясо и может на какое-то время помочь при состояниях высокой Ваты, в целом оно необходимо далеко не всегда. Оно очень тамастично и имеет много побочных эффектов — в частности, трудно переваривается, увеличивает Аму и притупляет ум. Поскольку люди типа Ваты особенно чувствительны, они могут ощутить негативную энергию убийства в мясе, что приведет в беспорядок их ум. Даже при состояниях высокой Ваты лучше использовать не мясо, а специальные тонизирующие травы, которые часто оказываются даже более эффективными.

Да
Нет
1 Куриное мясо, индюшатина 1 Говядина, баранина
2 Рыба, моллюски и ракообразные, яйца 2 Свинина
3 Нет 3 Нет
Масла. Да 2

Масла в большинстве своем являются хорошей пищей для людей, принадлежащих к типу Ваты. Будучи продук-том влажным и теплым, то есть противоположным Вате по свойствам, масло считается главным из веществ, способных снизить высокую Вату. Однако масла тоже могут плохо перевариваться, поэтому лучше применять их наружно: через кожу они поглощаются легче. Растительные масла, как правило, довольно легки и потому не так эффективно снижают Вату, как ги или кунжутное масло.

Да Нет
1 Кокосовое, горчичное, 1 Сафлоровое, кукурузное,
арахисовое соевое, маргарин
2 Миндальное, оливковое, масло 2 Нет
авокадо, сливочное
3 Кунжутное, ги 3 Нет

Сахара. Да 1

Большинство сладостей и подслащивающих веществ полезны людям с Вата-конституцией, которые больше других нуждаются в сахаре для поддержания тканей и жидкостей тела. Следует использовать только натураль-ные сахара, так как рафинированный сахар — это искусственный продукт, истощающий жизненную силу. Однако сладкие вещества, особенно в чистом виде, могут создать трудности при сочетании с другими продуктами и требуют в этом отношении особой осмотрительности, поскольку представители Ваты чаще других страдают от газообразования. Сложные углеводы обычно безопаснее и обладают более сильным успокаивающим действием. Хотя сладкий вкус в целом благоприятен для Ваты, это не может являться оправданием для злоупотребления сахаром, кондитерскими изделиями и сладостями.

Да Нет
1 Мед, фруктовый сахар 1 Нет
2 Кленовый сироп, черная 2 Рафинированный
патока (меласса), нерафини- сахар
рованный сахар
3 Пальмовый сахар-сырец 3 Нет

Специи. Да 2

Большинство специй в силу своей способности регули-ровать аппетит и рассеивать газы полезны для Ваты. Их особенно хорошо использовать в сочетании с тяжелыми или сладкими продуктами — это облегчает их усвоение. Однако по-настоящему горячие специи, например перец или горчица, могут оказывать сильное осушающее или возбуждающее действие и усугублять некоторые из со-стояний высокой Ваты. Хотя иногда, особенно зимой, они оказываются полезными.

Представители Ваты более других нуждаются в соли, особенно для улучшения пищеварения. Для этой цели больше всего подходит каменная соль, но не следует употреблять ее в избытке, так как у нее есть свойство увеличивать все три доши.

Да Нет
1 Куркума, мята, черный перец, красный 1 Нет
перец, горчица, хрен, морская соль
2 Имбирь, гвоздика, кориандр, кумин, 2 Нет
корица, базилик, пажитник, каменная соль
3 Чеснок, кардамон, асафетида, 3 Нет
фенхель, мускатный орех

Напитки

Представители Ваты нуждаются в достаточном количестве жидкостей. Однако вода сама по себе не может быть питательной. Обычно следует предпочитать молочные продукты либо чаи с тонизирующими травами или спе-циями, в которые можно добавлять молоко и натуральные сахара. Полезны также кислые фруктовые соки и вода с добавлением лимона или лайма.

В небольших количествах (50-100 г перед едой или во время еды) полезны алкогольные напитки, особенно вино и аюрведические травяные вина, например Дракша.

Витамины и минеральные вещества

Людям типа Ваты полезны жирорастворимые витамины, такие как A, D и Е. Очень хороши для них витамины с кислым вкусом, в частности витамин С. Минеральные вещества, особенно цинк и кальций, тоже полезны, но они могут оказаться тяжелыми и трудноусвояемыми, поэтому лучше принимать их со специями.

Диета, снижающая Питту

Общие принципы

Люди, относящиеся к типу Питты, нуждаются в рационе, состоящем из прохладной, суховатой и несколько тяжеловатой пищи. По сравнению с другими конституциями аппетит и пищеварительная сила у них лучше, и им нередко сходят с рук переедание и неверное сочетание продуктов. Неправильное питание скорее вызовет у них токсические состояния крови и инфекционные заболевания, чем собственно расстройство пищеварения. Поэтому при Питта-конституции не так просто установить зависимость болезни от неправильного питания. Сладкий, горький и вяжущий вкусы снижают Питту, а соленый, кислый и острый — повышают. Резкие и сильные вкусы увеличивают Питту, мягкие и пресные — уменьшают. Поэтому представителям этого типа следует избегать пряной пищи.

Диететика для Питты

Людям, относящимся к типу Питты, лучше принимать пишу в прохладном либо в сыром виде. Пища не должна готовиться с большим количеством масла и содержать много специй. Рекомендуется избегать жареного и пищи, долго готовившейся на огне. Нужно помнить и о том, что при Питта-конституции слишком обильная пища может вызвать застой и закупорки в печени.

Не следует принимать пищу в состоянии гнева, раздражения или другого эмоционального расстройства. Во время еды представителям этого типа следует избегать критики достоинств и недостатков пищи. Во время еды лучше развивать ясность. Пищу нужно принимать в состоянии эмоционального покоя и с чувством благодарности. Обычно бывает достаточно трех приемов пищи в сутки. Ужинать надо не слишком поздно.

Фрукты. Да 1

Большинство фруктов полезны для людей с Питта-конституцией, поскольку они утоляют жажду, охлаждают, успокаивают и гармонизируют. В сезон можно есть даже кислые фрукты. Бананы, как правило, являются хорошей пищей, но противопоказаны при таких острых состояниях, как язвенная болезнь или инфекции мочевого тракта. Фруктовые соки также полезны.

Да Нет
1 Апельсины, малина, 1 Лимон, лайм, бананы, вишня,
манго, сливы персики, абрикосы, земляника,
папайя
2 Груши, ананасы, клюква, 2 Грейпфруты
хурма, дыни, чернослив,
финики, виноград, инжир
3 Яблоки, гранаты 3 Нет

Овощи.
Да 2

Большинство овощей, особенно в сыром виде, — хоро-шая пища для Питты. При упадке сил и пониженной энергии, а также зимой желательно подвергать их тепловой обработке. Лучше готовить их на пару и есть с ги. Овощи не следует жарить. Пасленовые, особенно помидоры (в меньшей степени — перец, баклажаны и картофель), а также мангольд и шпинат могут за счет содержащихся в них кислот возбуждать Питту.

Да Нет
1 Картофель, петрушка, сладкие 1 Лук (подвергнутый тепло-
перцы, кукуруза (свежая), вой обработке), морковь,
тыква, кабачки свекла, шпинат, мангольд,
батат, баклажаны, редис,
репа, кресс водяной,
морские водоросли
2 Брокколи, белокочанная 2 Помидоры, авокадо
капуста, брюссельская капуста,
грибы, спаржа, латук, зеленые бобы,
горох (свежий), кукуруза, бамия
3 Цветная капуста, кинза, 3 Острый перец (чили),
спраутсы люцерны и лук (сырой)
подсолнечника, сельдерей

Зерновые. Да 2

Цельные крупы, как правило, полезны для Питты, поскольку обладают укрепляющим и гармонизирующим действием. Они не оказывают слишком согревающего действия. Даже те крупы, которые увеличивают Питту, делают это лишь в незначительной степени, поэтому они весьма хороши, если их не превращать в основной компонент рациона и избегать при острых состояниях. Большинство сортов хлеба из цельного зерна полезны, равно как и макароны.

Да Нет
1 Бурый рис (длинный), просо 1 Бурый рис (короткий),
кукуруза, рожь, гречиха
2 Рис басмати, овес, ячмень, 2 Нет
гранола (подслащённая овсянка
с добавлением орехов и изюма),
квиноя, кус кус
3 Пшеница 3 Нет

Бобовые. Да 1

Благодаря хорошему пищеварительному огню люди с Питта-конституцией обычно лучше других усваивают бобовые. Но даже им нужно добавлять к бобам специи (например кумин), чтобы не нарушить пищеварение. Большинство бобовых по отношению к Питте скорее нейтральны. Но будучи приготовлены со свиным салом либо повторно поджарены, они способствуют возбуждению Питты.
Да Нет
1 Фасоль, соя, лущеный горох,нут 1 Арахис, чече-вица
2 Тофу, лима 2 Нет
3 Маш, адуки 3 Нет

Орехи. Нет 1

Орехи обычно имеют маслянистую и теплую природу и, следовательно, повышают уровень Питты, особенно в поджаренном и в соленом виде. Однако орехи менее склонны увеличивать Питту, чем мясо и рыба. Поэтому в тех случаях, когда требуется усиленное питание или белковая пища, орехи предпочтительнее животных продуктов.
Да Нет
1 Нет 1 Семена кунжута, кедро-
вые орехи, семена тыквы
2 Кокос, семена подсолнечника 2 Миндаль, кешью, гре-
цкий орех, фундук, пекан
3 Нет 3 Бразильский орех

Масла. Нет 2

Масла имеют одну природу с Питтой — они горячие, поэтому людям, относящимся к этому типу, как правило, лучше их избегать. Самыми горячими являются животные жиры, за ними следуют масла из орехов и семян. Растительные масла — наименее согревающие.
Природа ги и сливочного масла — охлаждающая, по-этому для Питты они полезнее других.

Да Нет
1 Подсолнечное, соевое 1 Оливковое, кукурузное,
сафлоровое, маргарин
2 Кокосовое, сливочное 2 Кунжутное, миндальное,
арахисовое
3 Ги 3 Нет

Молочные продукты. Да 2

Обычно люди с Питта-конституцией лучше других типов усваивают молочные продукты, особенно молоко. Часто большую пользу им приносят разгрузочные дни на молочной диете: это способствует гармонизации тела и ума. Однако кисломолочные продукты имеют тенденцию увеличивать Питту, поскольку содержащиеся в них ферменты имеют согревающую энергию. Хотя мороженое не рекомендуется ни при какой конституции, люди Питта-конституции усваивают его лучше других.

Да Нет
1 Нет 1 Кефир, сыр (соленый)
2 Сыр (несоленый), 2 Простокваша, йогурт, сметана,
творог мороженое
3 Молоко, сливки 3 Нет

Продукты животного происхождения. Нет 2

Природа мяса такова, что оно вызывает увеличение Питты и способствует гневу и агрессии. Хуже всего в этом отношении красное мясо. Представители Питты любят мясо, так как оно вызывает у них ощущение силы, — но это нередко приводит к проявлению негативных сторон их натуры. Как правило, они могут обойтись без мяса, заменив его молочно-растительной диетой.

Да Нет
1 Куриное мясо и индюшатина 1. Нет
(белое мясо), яичный белок
2 Нет 2 Куриное мясо и индюшатина (крас-
ное мясо), свинина, рыба, яйца
3 Нет 3 Говядина, моллюски и
ракообразные, баранина

Сахара. Да 2

Люди, принадлежащие к типу Питты, лучше других усваивают сахар. Им нередко требуется что-нибудь сладкое, чтобы охладиться, успокоиться и гармонизировать свои эмоции, но именно по этой причине они могут злоупотреблять сладким. Им полезен свежий мед. Однако после шести месяцев хранения мед приобретает горячие свойства, то есть может увеличить Питту.

Да Нет
1 Нет 1 Старый мед, меласса
(черн. патока)
2 Нерафинирован. сахар, 2 Рафинированный сахар
кленовый сахар, фруктовый
сахар, свежий мед
3 Пальмовый сахар-сырец 3 Нет

Специи. Нет 2

Пища с избытком специй часто является причиной высокой Питты. Тем не менее представителям этого типа можно использовать, особенно с тяжелой пищей, те специи, которые обладают нейтральной или охлаждающей энергетикой.
Соль при Питта-конституции обычно нежелательна, но в летнюю жару она может оказаться полезной, поскольку вместе с кислыми соками сохраняет жидкости тела.
Да Нет
1 Кардамон, куркума, 1 Корица, базилик, мускатный
мята, кумин орех, каменная соль
2 Фенхель, кинза 2 Имбирь, гвоздика, асафетида,
пажитник, соль
3 Кориандр 3 Красный перец, чеснок, чер-
ный перец, горчица, хрен

Напитки

Людям типа Питты требуется достаточное количество жидкости. Особенно полезна для них холодная роднико-вая вода. Можно пить чай (черный или зеленый), но сле-дует избегать кофе. Хороши также чаи из вяжущих трав, таких как люцерна, листья малины, гибискус, одуванчик и окопник, но не стоит увлекаться чаями из специй. Рекомендуются молочные напитки (особенно молоко), фруктовые соки — гранатовый, ананасовый, клюквенный, а также овощные соки из сельдерея и другой зелени. Любых алкогольных напитков, в том числе пива, следует избегать.

Витамины и минеральные вещества

При Питта-конституции полезны витамины группы В. Для остановки кровотечений хорош также витамин К. Большое значение имеют такие минералы, как кальций и железо. Обычно представители Питты усваивают сырые овощи достаточно хорошо и могут получить из них многие необходимые вещества. Кроме этого, в отличие от других типов они могут употреблять минеральные добавки в больших количествах, не рискуя ослабить свой пищеварительный огонь.

Диета, снижающая капху

Общие принципы

Для представителей Капхи наиболее благоприятна теплая, легкая и сухая диета. Холодных, тяжелых и маслянистых продуктов следует избегать. Скопление слизи в организме свидетельствует об избыточном принятии пищи, увеличивающей Капху.
Сладкий, соленый и кислый вкусы повышают Капху, острый, горький и вяжущий — снижают. Поскольку пища в основном относится к сладкому вкусу, то при Капха-конституции следует ограничивать себя в пище. Основной принцип диетотерапии для Капхи состоит в том, чтобы поменьше есть и побольше принимать трав.

Диететика для Капхи

Люди, принадлежащие к типу Капхи, должны есть по-немногу и не часто. Принимать пищу им следует три раза в день, причем основной прием должен происходить око-ло полудня, а два других должны быть легкими. Нужно, кроме того, уделять меньше времени как самому процес-су еды, так и процессу приготовления пищи для себя. Энергию, которую они отдают своему питанию, можно направить на приготовление пищи для других (например, для друзей, принадлежащих к типу Ваты).
Желательно не есть в вечернее время, особенно тяже-лую пищу. Рекомендуется лечебное голодание примерно раз в три месяца либо еженедельный разгрузочный день. Нередко приносит пользу отказ от завтрака. При Капха-конституции нельзя спать после еды. Как правило, лучшее время для принятия пищи между 10 часами утра и 6 часами вечера.
Люди этого типа должны следить за собой, чтобы пита-ние не закрепощало их и не воспринималось как фактор эмоциональной поддержки, помогающий почувствовать себя в безопасности, ощутить уверенность в себе и лю-бовь окружающих.

Фрукты. Нет 1

Фрукты увеличивают содержание воды в организме и могут вызвать избыточное слизеобразование. Поэтому при Капха-конституции они, как правило, не рекомендуются, особенно в сочетании с другими продуктами. Но благодаря своей легкой природе фрукты обычно не вызывают сильного увеличения тяжелой Капхи. Некоторые кислые фрукты, например лимоны и грейпфруты, могут даже способствовать уменьшению в организме количества жира и слизи — но только при условии, что они употребляются без сахара (можно с медом). Сладкие фрукты подавляют пищеварительный огонь, и это главный их недостаток с точки зрения воздействия на Капху.
Да Нет
1 Гранаты 1 Чернослив, папайя, лимон,
лайм, грейпфрут
2 Сухофрукты (большин- 2 Груши, хурма, апельсины,
ство), клюква, яблоки ананасы, дыни, вишня, сливы,
инжир, виноград, манго,
земляника, малина
3 Нет 3 Бананы, финики

Овощи. Да 2

Большинство овощей очень полезны при Капха-конституции, поскольку обычно они имеют легкую и сухую природу. Многие из них, например морковь и сельдерей обладают мочегонными свойствами (способствуют выве-дению воды из организма). Однако для того, чтобы ней-трализовать их холодную природу, их следует есть теп-лыми. Готовить лучше на пару и со специями. В теплую погоду можно есть сырые овощи. Масло добавляют лишь в небольшом количестве.
Да Нет
1 Картофель, сладкий перец, 1 Помидоры, баклажаны,
цветная капуста, петрушка, тыква, кабачки, кукуруза
шпинат свежая), бамия,
морские водоросли
2 Морковь, зеленые бобы, горох 2 Батат, огурцы
(свежий), грибы, свекла, спаржа,
салат-латук, кинза, редис, репа, кресс
водяной, зелень горчицы, спраутсы
люцерны и подсолнечника, мангольд
3 Чили, брокколи, белокочанная 3 Нет
капуста, сельдерей

Зерновые. Да 1

Крупы не очень подходят для типа Капхи, поскольку они тяжелы и могут увеличивать вес. Хороши для Капхи те крупы, которые не только питательны, но и обладают мочегонными и отхаркивающими (осушающими) свойствами. При Капха-конституции полезна диета из цельных круп и приготовленных на пару овощей. Хлеб имеет тенденцию увеличивать Капху, так как он более клейкий, чем крупы, и в большей степени способствует слизеобразованию.
Да Нет
1 Кукуруза, просо, гречиха, рожь 1 Рис басмати
2 Ячмень, квиноя, сухое или 2 Бурый рис, овес, кус кус
поджаренное зерно
3 Нет 3 Пшеница, шлифован. рис

Бобовые. Да 2

Большинство бобовых благоприятно воздействует на Капху, осушая ее и увеличивая элемент воздуха. Тофу слегка увеличивает Капху, но все же значительно полез-нее для нее, чем молочные продукты, мясо или орехи, и в качестве источника белка является одним из наиболее безопасных продуктов для представителей этого типа.
Да Нет
1 Тофу, маш, фасоль, лущеный 1 Нут горох
2 Соя, лима, чечевица 2 Нет
3 Адуки 3 Нет

Орехи и семена. Нет 2

Большинство орехов и семян не подходит для людей с Капха-конституцией, поскольку это тяжелые продукты, способствующие образованию слизи. Кроме того, они могут усиливать застойные явления в организме. Однако как источник белка они всё же предпочтительнее, чем мясо или молочные продукты, и полностью исключать их из рациона не следует.
Да Нет
1 Семена подсолнечника и тыквы 1Семена кунжута,
кокос. орех
2 Нет 2 Миндаль, кешью, грецкий орех,
орех пекан, фундук, кедровые орехи
3 Нет 3 Бразильский орех

Масла. Нет 2

Масла в большинстве своем не годятся для Капхи из-за своей влажной и тяжелой природы. Их следует использо-вать в малых количествах. Животные жиры, такие как свиное сало, намного тяжелее растительных масел, и поэтому от них желательно полностью отказаться. Лучше использовать легкие растительные масла, в особенности горчичное.
Да Нет
1 Кукурузное 1 Соевое, ги, маргарин, арахисо-вое
2 Горчичное, подсол- 2 Кунжутное, миндальное,
нечное, сафлоровое оливковое, масло авокадо
3 Нет 3 Сливочное

Молочные продукты. Нет 3

При конституции Капхи следует по возможности избе-гать молочных продуктов (кроме нежирной простокваши и козьего молока), так как они способствуют слизеобразо-ванию и возникновению застойных явлений. Представи-телями этого типа молочные продукты иногда усваиваются даже хуже, чем мясо, и могут вызывать пищевую аллергию. Молочные продукты можно заменить соевым молоком.
Да Нет
1 Козье молоко 1 Кефир, ги
2 Простокваша, соевое 2 Молоко, йогурт,
Молоко сметана, творог
3 Нет 3 Мороженое, сыр,
сливки, сливочное масло

Продукты животного происхождения. Нет 3

Люди, принадлежащие к типу Капхи, обычно не нужда-ются в продуктах животного происхождения, поскольку менее других подвержены тканевой недостаточности. Из всех видов мяса меньше всего возбуждает Капху птица. Куриное мясо для Капхи лучше, чем сыр, но в конечном итоге любой вид мяса имеет тенденцию увеличивать Капху. Белое и нежирное мясо всё же предпочтительнее. Жир следует вообще исключить из рациона.
Да Нет
1 Куриное мясо, 1 Нет
индюшатина
2 Нет 2 Рыба, моллюски и
ракообразные, яйца
3 Нет 3 Свинина, говядина, баранина

Сахара. Нет 3

Сладкий вкус в наибольшей степени увеличивает Капху. Избыточное употребление сладкого является серьезным нарушением правил питания при Капха-конституции и является причиной большинства заболеваний у людей этого типа. Исключение составляет мед, обладающий отхаркивающим и осушающим действием.
Да Нет
1 Мед 1 Пальмовый сахар-сырец
2 Нет 2 Меласса (черная патока),
фруктовый сахар
3 Нет 3 Рафинированный сахар, нерафи-
нированный сахар, кленовый сироп

Специи. Да 3

Для Капхи полезны все виды специй, особенно острые. Острый вкус по своим свойствам противоположен Капхе — он сухой и горячий. Специи улучшают обмен веществ, предотвращая накопление жира и воды в тканях.
Следует, однако, избегать соли, употребляя ее лишь в небольших количествах или при сильной потливости.
Да Нет
1 Мускатный орех, фенхель, мята 1 Нет
2 Корица, кориандр, кумин, базилик, 2 Каменная соль
кинза, петрушка, асафетида, пажитник
3 Красный перец, черный перец, 3 Морская соль
горчица, хрен, чеснок, имбирь,
куркума, гвоздика, кардамон

Напитки

При Капха-конституции следует пить меньше воды, в особенности избегая холодной воды и напитков со льдом. Можно пить обычный чай, травяные чаи, чаи из специй (например из имбиря и корицы) и вяжущих трав (люцерны, корней одуванчика или цикория). Чай лучше пить с медом, по возможности реже употребляя сахар и молоко. Кофе пить можно, но не слишком часто.

Витамины и минеральные вещества

Люди с Капха-конституцией меньше, чем представители других типов, нуждаются в витаминах и минералах. Им больше нужны специи и ферменты. Как правило, полезны витамины группы В. Жирорастворимые витамины (A, D и Е) рекомендуется употреблять в ограниченных количествах, так же как и минеральные добавки, которые в силу своей тяжести могут ослабить силу пищеварения.

Саттвичная диета

Из Саттвы рождается знание,
из Раджаса — жадность,
из Тамаса — замешательство, неведение и заблуждение.
- Бхагавад Гита XIV, 17

Аюрведа, будучи ветвью йоги, использует в основном саттвичные методы исцеления — естественные, щадящие, ненасильственные, нетравматические. Сюда входят такие методы, как использование трав, диетотерапия, ароматерапия, щадящая физиотерапия, йога-терапия. Их применение предполагает любовь, внимание и ясное понимание со стороны целителя. Саттвичные методы требуют согласия между пациентом и врачом.

Раджастичные методы — насильственные, травматические, грубые, агрессивные. Нередко врачом движут личные, в том числе корыстные соображения. Наиболее характерный способ раджастичного лечения — хирургия, а также особо интенсивные методы физиотерапии.

Тамастичные методы — тяжелые, отупляющие, равно-душные, неорганические. Синтетические лекарства исходно обладают раджастичным действием, при длительном применении тамастичны. Стерильная атмосфера больниц также тамастична: в течение долгого времени больных держат в постели без свежего воздуха и физических упражнений, в их рационе нередко преобладает мертвая и консервированная пища, а люди, которые ухаживают за ними, далеко не всегда относятся к ним по-настоящему заботливо.

Саттвичная (йогическая) диета

Саттвичная диета изначально была разработана для целей йогической практики и развития ума. Она подходит всем тем, кто много времени посвящает умственной работе, поскольку она улучшает умственную работоспособность. Кроме того, она имеет большое значение при лечении психических расстройств, так как способствует восстановлению душевного равновесия и гармонии. Ее полезно также использовать в период выздоровления или после очищающих процедур. Саттвичная диета является тонизирующей — она способствует восстановлению тканей лучшего качества, что особенно важно для тех, кто стремится к усовершенствованию своего сознания. Ее обычно применяют в сочетании с омолаживающей терапией (расаяной), в особенности если она направлена на омоложение ума (Брахма расаяна) или нервной системы.

Саттвичная диета состоит исключительно из чистых продуктов, не возбуждающих ум, обладающих легкой природой и умеренно охлаждающим действием, причем только таких, которые богаты жизненной силой (Праной). К таким продуктам относятся свежие фрукты и овощи. Следует избегать любых продуктов, для получения которых потребовалось причинить вред живым существам (в том числе мяса и рыбы). Противопоказаны также продукты, приготовленные в зараженной среде либо выращенные с применением чрезмерного количества химических удобрений и пестицидов.

Саттвичная диета — это сбалансированная и здоровая диета, подходящая для всех трех дош. Специальные диеты для уравновешивания каждой из дош можно модифицировать соответствующим образом. Однако, поскольку саттвичная диета предназначена прежде всего для совершенствования ума, она может оказаться недостаточно питательной для тех, кто занят физическим трудом. Она повышает чувствительность ума и развивает способность к состраданию и сочувствию, что не всегда полезно тем, кто и так по своей природе чрезмерно чувствителен и на кого сильно действуют шумы и стрессы. При высокой Вате такая диета может оказаться недостаточно приземляющей.

Приведенная ниже классификация продуктов основана на трех гунах, о которых говорилось в разделе, посвященном психической конституции. Саттва — чистая, легкая, ясная, успокаивающая, гармонизирующая, она раскрывает ум и способствует пробужденности. Раджас — затуманивающий, беспокойный, волнующий, он дает энергию и возбуждает ум. Тамас — темный, тяжелый, отупляющий, он вызывает летаргию и закрывает ум.

Саттвичная диета и шесть вкусов

Из всех шести вкусов саттвичным считается только сладкий, поскольку он приятен, питателен, обладает гармонизирующими свойствами и в нем отражается энергия любви. Острый, кислый и соленый вкусы раджастичны по причине своих возбуждающих свойств, а горький и вяжущий — тамастичны, поскольку длительное использование их вызывает ригидность (жесткость, негибкость).

Острый вкус обладает рассеивающим действием и по-тому раздражает нервные волокна. Кислый и соленый, нагревая кровь тем самым «накаляет» эмоции. Такова самая общая классификация шести вкусов по гунам.

Избыток сладкого может оказывать тамастичное, притупляющее действие, особенно если сладости искусственного происхождения или долго хранились. Некоторые из горьких трав, например брами, саттвичны, поскольку горький вкус может способствовать раскрытию ума. Саттвичными считаются и некоторые специи, обладающие сладким ароматом, в частности имбирь. Любая пища тамастична при переедании: саттвична только легкая еда. Саттвичная диета состоит из блюд с мягким и умеренным вкусом, без каких-либо крайностей.

Фрукты

Фрукты по своей природе саттвичны (чисты). Они слад-кие, легкие и вызывают ощущение удовлетворенности. В них в большом количестве содержится элемент эфира, который контролирует и уравновешивает все другие эле-менты. В принципе все фрукты хороши для йогической диеты и совершенствования ума. Они гармонизируют работу желудка, утоляют жажду, успокаивают сердце и улучшают восприятие. Фрукты очищают и питают жидкости тела. Лучше есть их свежими и в соответствующий им сезон.

Некоторые йоги, однако, избегают тяжелых и сладких фруктов, в частности бананов, поскольку они способству-ют слизеобразованию и могут вызвать закупорку каналов.

Овощи

Овощи в большинстве своем подходят для саттвичной диеты, хотя и в меньшей степени, чем фрукты. Грибы считаются тамастичными, поскольку они тесно связаны с распадом. (Интересно, однако, отметить, что китайские буддисты включают в свою диету многие виды грибов в качестве пищи, помогающей медитации.)

Острые овощи — лук, чеснок, редис, острый стручковый перец — раджастичны и тамастичны, они имеют тенденцию чрезмерно возбуждать нервные волокна, связанные с половой сферой. Избыток капусты (белокочанной, брокколи, брюссельской, горчицы, в меньшей степени — цветной капусты) раджастичен, он способствует газообразованию. Картофель и батат в избыточном количестве могут оказаться слишком тяжелыми или вызвать образование слизи.
Все прочие овощи, свежие или приготовленные на пару, а также овощные соки, как правило, полезны. На мозг особенно благотворно действует сельдерей.

Зерновые

Крупы, как и фрукты, обычно обладают саттвичной при-родой, особенно рис (басмати или длинный бурый рис). Хороши также пшеница и овес. Лучше употреблять крупы в зимнее время или при физических нагрузках. Крупы являются основным компонентом саттвичной диеты. Особенно полезно цельное зерно. Хлеб также обладает саттвичными свойствами.
Бобовые

Природа бобовых чаще всего раджастична. Они тяжелы, оказывают раздражающее действие, способствуют газообразованию и обычно не рекомендуются для йогической диеты. Исключение составляют тофу, маш и бобы адуки. Кичади6 — смесь лущеного маша и риса басмати — является главным блюдом йогического рациона. В Аюрведе кичади используется как основа диеты при очищающей терапии и в период выздоровления.
6 Это блюдо также называют кичари. (Прим. ред.)

Орехи

Семена и орехи саттвичны по своей природе. Употреблять их в пищу следует свежими или слегка поджаренными, но не пережаренными и не солеными — иначе они приобретут тамастичные свойства. Особенно полезны миндаль, кедровые и грецкие орехи. Поскольку орехи все-таки тяжеловаты, лучше есть их понемногу. Прогорклые орехи и семена тамастичны.

Молочные продукты

Молочные продукты саттвичны, однако пастеризация и другая подобная ей обработка может сделать их тамастичными. Молоко — продукт любви коровы к своему теленку. Монодиета на молоке или нежирной простокваше иногда является существенной для йогической практики. Молочные продукты полезны в период выздоровления, особенно если болезнь была связана с кровотечениями, потерей крови или с истощением. Йогурт хорош, но несколько тяжеловат, и следует остерегаться его переедания, поскольку он может закупорить каналы. Большинство сортов сыра представляет собой очень тяжелую пищу и для постоянного употребления не рекомендуется.

Масла

Масла в большинстве случаев являются тяжелой пищей и в больших количествах нежелательны. Однако ги саттвично, улучшает интеллект и восприятие, и его можно использовать без ограничений, добавляя в рис или овощи. Кунжутное и кокосовое масла также саттвичны. Полезно и оливковое масло, но его не следует сочетать с чесноком, придающим ему раджастичные свойства.

Сладости

Сладкий вкус (в умеренном количестве) саттвичен, но рафинированные сахара тамастичны. В йогическую диету входят натуральные сахара в небольших количествах, в том числе мед (не подвергавшийся тепловой обработке) и сахар-сырец, в особенности пальмовый. Считается, что при нагревании мед становится токсичным (тамастичным). Утверждают также, что сладкий вкус питает Шакти (силу осознавания).

Специи

Большинство специй раджастично, но есть ряд исключений. Саттвичными специями считаются имбирь, корица, кардамон, фенхель и кориандр, а также куркума. Они помогают сбалансировать воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме. Некоторые йоги используют черный перец или пиппали для осушения слизи и поддержания каналов в открытом состоянии. В этом случае Раджас противодействует Тамасу, тем самым косвенно увеличивая Саттву. Следует помнить о возможности подобных вариантов. Соли лучше избегать. В летний период и в условиях жаркого климата она допускается, и тогда лучше сочетать ее с лаймом.

Напитки

Можно пить чистую родниковую воду, чай из саттвичных трав, молоко. Кофе и других возбуждающих напитков следует избегать. Однако иногда употребляются черный или зеленый чай, которые, как принято считать, улучшают работу ума.

Диететика

Пища должна быть простой, принимать ее нужно не слишком часто. Основной прием пищи обычно приходится на время около полудня. После захода солнца следует избегать тяжелых продуктов. Саттвичная пища требует того, чтобы ее готовили с любовью и осознаванием: это улучшает духовные и энергетические свойства пищи.

Травы

Для саттвичной диеты подходят многие из трав, благотворно воздействующих на мозг. Брами дает уму ясность и покой, охлаждает его. Аир особенно хорош для очищения каналов, улучшения восприятия и речи. Другие полезные травы — состав Трипхала, амалаки, сок алоэ, джатамамси, ашваганда, шатавари, шафран, роза, лотос, брингарадж.

Из трав западной и китайской медицины для ума хороши шлемник, шалфей, мята, ююба, семена туи.

Большинство тонизирующих трав, например ашваганда, шатавари, женьшень, астрагал, корень окопника, обладает саттвичной природой и может являться существенным энергетическим дополнением к саттвичной диете. Весьма саттвичны Чьяванпраш, Брахма расаян и другие аюрведические джемы.

Эфирные масла и благовония

Большинство эфирных масел, так же как и большинство благовоний, по своей природе саттвичны. Лучшие из них — сандал, шафран, камфара, ветиверия, ладан, лотос, роза.

Саттвичная диета для Ваты

Люди с Вата-конституцией склонны к Раджасу, поэтому им требуется саттвичная или тамастичная пища. Саттвичная диета для Ваты предусматривает исключение из рациона тамастичных продуктов, обладающих раджастичными свойствами: лука, чеснока, яиц, мяса и рыбы. К раджастичным специям, которые иногда используются в диете для типа Ваты (красный перец, черный перец, горчица, асафетида), надо относиться с осторожностью. Следует ограничить употребление соли.

Не рекомендуется регулярно применять тамастичные травы и седативные растительные средства типа вале-рианы и мускатного ореха. Во время болезни раджастичные или тамастичные травы допускаются, но следует избегать продуктов животного происхождения, если только болезнь не угрожает жизни пациента.

Саттвичная диета для Питты

Представители Питты также склонны к Раджасу, но в меньшей степени, чем люди с Вата-конституцией, и потому им легче соблюдать саттвичную диету. Диета, снижающая Питту, в основном саттвична. Из нее следует исключить лишь бобы (кроме маша, адуки и тофу), репу и редис, а также продукты животного происхождения. Избыточное употребление сахара и вообще переедание противоречит саттвичной диете.

Раджастичные и тамастичные травы, а также травы, обладающие острым, горьким или сильным вяжущим вкусом, следует использовать с осторожностью.

Саттвичная диета для Капхи

Люди, принадлежащие к типу Капхи, склонны к Тамасу, поскольку у них чаще развиваются инертность, тяжесть, застойные явления и закупорки. При обычной диете им рекомендуются многие из раджастичных продуктов и специй, поэтому саттвичная диета для Капхи связана с большими ограничениями, чем для других типов. Она предписывает — в дополнение к обычной диете для сни-жения Капхи — сокращение употребления горячих спе-ций, исключение бобовых (кроме маша, адуки и тофу), а также мяса и всех продуктов животного происхождения. Для улучшения пищеварения следует использовать сат-твичные специи, а для поддержания сил — цельные кру-пы.

Раджастичное и тамастичное питание

Обычно раджастичные и тамастичные продукты употреблять не рекомендуется, поскольку они притупляют или возбуждают ум и способствуют возникновению болезней. Надо понимать их действие и избегать их.

Раджастичная пища возбуждает Вату и Питту (воздух и огонь), тамастичная — Капху (воду) и Аму (токсины). Раджастичные продукты вызывают чрезмерную активность, беспокойство, раздражительность, бессонницу, кровотечения, увеличивают содержание токсинов в крови, могут способствовать повышению давления. Тамастичные продукты вызывают вялость, апатию, сонливость, снижение активности, способствуют накоплению в организме слизи и шлаков.

К числу раджастичных относится большинство продуктов с ярко выраженным вкусом (чрезмерно острых, соленых или кислых): чили, чеснок, лук, вино, маринованные овощи и соленья, майонез, сметана, уксус. Мясо, особенно красное, также раджастично (поскольку обладает раздражающим действием), хотя у него есть и тамастичные свойства. Раджастична слишком горячая пища, а также, в большинстве случаев, жареная и соленая. Обычно раджастичную пищу принимают вместе с возбуждающими напитками, такими как кофе или алкоголь.

Тамастичные продукты — это продукты несвежие, старого приготовления, прогорклые, подвергнутые повторной тепловой обработке, искусственные, слишком жирные или тяжелые. К ним принадлежат вся «мертвая» пища, всевозможные мясные и рыбные продукты, особенно свинина и внутренности животных, а также большинство консервов. Пастеризованное молоко приобретает тамастичные качества (пастеризация — это тепловая обработка, поэтому продаваемое в магазинах пастеризованное молоко относится к продуктам старого приготовления). Жиры, масла, сахара и кондитерские изделия при избыточном употреблении также тамастичны. Рафинированный сахар и белая мука при регулярном употреблении оказывают тамастичное воздействие (хотя рафинированный сахар раджастичен, если использовать его изредка). Тамастична также слишком холодная пища.

Курс на стройность. Диета по Аюрведе для ваты, питты, капхи и смешанных типов

Как подобрать эффективную диету людям с разной конституцией? Ваша диета зависит от ветра...

Согласно Аюрведе и тибетской медицине, в основе человеческого тела лежат так называемые три доши - три субстанции тонкой природы, которые обеспечивают нормальное функционирование всех систем в равновесии. Это Вата (Ветер), Питта (Желчь) и Капха (Слизь). 

ВАТА - это воздушный элемент, который отвечает за все движение в нашем теле. Потоки энергии (праны) движутся благодаря действию Ваты. Наше дыхание - движение воздуха, возможность ходить, двигаться; движение пищи по желудочно-кишечному тракту при переваривании, выделение из организма отходов, а также нервные импульсы - все это находится в ведении Ваты. И так как Вата - подвижный элемент, его легче всего вывести из равновесия, что происходит очень часто. Именно нарушение функционирования Ваты в организме нередко является первичной причиной болезни. Если Вата выходит из равновесия, мы также можем начать потреблять больше пищи, чем нам необходимо, и, соответственно, набирать вес. С Ватой связаны ясность памяти, острота восприятия, но также болезненная привязанность и страхи.

ПИТТА - соответствует стихии Огня (в меньшей степени она связана с Водой) и является главным управителем всех метаболических процессов в организме. Благодаря Питте, мы можем переваривать пищу, извлекать из нее полезные элементы, сохранять температуру тела. Также Питта отвечает за зрение, чувство голода и жажды, а самое главное - за снабжение организма энергией. При нарушении Питты появляются воспалительные процессы, желтуха, язвы, высокая температура. Кроме того, при дисбалансе Питты, например при ее увеличении в организме, у человека может появиться очень сильный аппетит, который нередко приводит в перееданию и появлению избыточного веса. С Питтой связаны такие свойства личности и эмоции, как смелость, гордость, желание побеждать, но также и гнев, ненависть.

КАПХА - элемент, отвечающий за стабилизацию всех систем, поддержание формы, сохранение целостности организма - словом, это своего рода энергетический клей. Под ее началом находятся кости, мышцы, суставы, сосуды и все жидкости тела. Благодаря Капхе мы можем существовать как целостная структура, элементы которой связаны между собой. При нарушении Капхи наблюдаются болезни холода — простуда, насморк, водянка. Также может случиться ожирение, отеки, разрастание костей или кожных покровов. Капха — самая сложная доша. Ее трудно вывести из равновесия — но и вновь привести к балансу очень и очень непросто! На это требуется больше времени, чем для Ваты или Питты. С Капхой связаны терпение, мудрость, умиротворенность, но также и тупость, жадность, лень.

Когда три доши находятся в гармонии, мы здоровы и счастливы. Однако именно их называют главными виновниками болезней. Если одна, две, а то и все три доши выходят из равновесия, возникают болезни, появляется излишний вес, ухудшается психологическое состояние.

В соответствии с преобладанием той или иной доши можно выделить и несколько типов человеческого организма. Для каждого из них существуют особые рекомендации по диете, образу жизни, оздоровлению и снижению веса. Если следовать им, человек с любым типом конституции может сохранить стройность, моложавость, высокий тонус и оптимизм.    


ЛЮДИ ВАТЫ - ВОЗДУШНЫЕ

ТИП
Вата обладает воздушной, легкой и холодной природой. Люди, принадлежащие к этому типу, обычно небольшого (а иногда, наоборот, очень высокого) роста, худощавые. У них сухая кожа, сухие и ломкие (часто вьющиеся) волосы, ломкие ногти неправильной формы, выступающие, заметные кости и суставы, слаборазвитая мускулатура. Кожа чаще темная, смуглая, с темными родинками.
Люди Ваты очень активны, разговорчивы, но быстро устают, у них часто меняется настроение. Нередко у этих людей проявляется сильная тревога, страх, депрессия, беспокойство. Аппетит у людей Ваты изменчив - от очень сильного, когда человек может съесть три порции и даже не заметить этого, до полного равнодушия к еде, когда нормальный прием пищи заменяется чашкой чая или кофе. Вследствие своей тревожности они нередко злоупотребляют алкоголем, курением, наркотиками. Некоторые люди Ваты придают слишком большое значение любви и сексуальным отношениям, вкладывают в них всю свою энергию, а потом страдают.

ДИЕТА ДЛЯ НОРМАЛИЗАЦИИ ВЕСА

Как правило, у людей чистого типа Ваты нет проблем с избытком веса - наоборот, им нередко необходимо поправиться. В любом случае их пища должна быть питательной, в основе диеты - хорошо разваренные крупы, с любовью приготовленные овощи, мясо. Избегать следует сырых овощей, сухой пищи (а именно ее люди Ваты особенно любят - они постоянно держат наготове пакетик с чипсами, хлопьями и т. п.), а также горькой, острой и вяжущей. Можно в небольших количествах употреблять красное сухое вино, глинтвейн; особенно хорошо выпить бокал подогретого вина перед сном.
Если человек типа Ваты все-таки набирает лишний вес, как правило, это связано со злоупотреблением сладостями. Например, под воздействием страха и тревоги он способен съесть большое количество чипсов, конфет, кукурузных хлопьев, шоколада, пирожных. Чтобы сбросить вес, необходимо сначала достичь психологического равновесия, а после ограничить употребление сладкого и мучного, заменив их крупами, мясом, тушеными овощами. Полезны также творог, сыр, фрукты (особенно сладкие — бананы, персики, абрикосы).
Длительное голодание Вате не рекомендуется, максимум один-два дня - и то если это не вызовет дискомфорт и нервозность. Также не рекомендуется ложиться спать на голодный желудок - если вы чувствуете голод, выпейте стакан горячего молока (можно добавить имбирь, мускатный орех, топленое сливочное масло, мед). А если этого недостаточно, можно съесть немного каши или приготовленных овощей. Главное условие здоровья для типа Ваты - питательная пища в небольших количествах и регулярность еды (есть можно понемногу каждые 2–3 часа, так как слишком большие перерывы в еде приведут к дестабилизации Ваты и перееданию). Очень вредно для людей Ваты перекусывать на ходу и вообще есть в суете или за компьютером, так как это лишь выведет ситуацию из-под контроля.
Питье для Ваты подходит только горячее или теплое. Холодные напитки нежелательны, так как активизируют и без того холодную природу Ваты. Следует избегать крепкого чая или кофе, лучше всего полностью отказаться от них. Идеальные напитки — травяной или имбирный чай, молоко.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Первое правило для данного типа при колебаниях веса - успокоиться и стараться соблюдать режим дня, питания (есть минимум 3–4 раза в день), достаточно спать. Ни в коем случае нельзя бодрствовать по ночам (особенно проводя время за работой или в шумных компаниях), лучше всего рано ложиться и рано вставать. Вате трудно удержать себя в рамках, но это необходимо для нормализации самочувствия.
Стоит избегать перегрузок - как физических, так и эмоциональных. Не рекомендуется смотреть фильмы ужасов, сцены насилия, слушать громкую динамичную музыку (особенно перед сном). Вредит и чрезмерное умственное напряжение (особенно длительная работа за компьютером или интенсивное общение).
Этому типу обязательно тепло одеваться - даже если светит солнце, всегда нужно иметь с собой теплый свитер или шарф. Не для Ваты и обливание холодной водой - можно переохладить организм и вместо оздоровления вызвать болезнь. Все водные процедуры должны быть теплыми, ласкающими. Очень хорошо помогают стабилизировать Вату сухая сауна, расслабляющий масляный массаж, лежание на горячем пляже (желательно там, где поменьше людей, чтобы отдохнуть от суеты). Нельзя злоупотреблять сексом и бурными развлечениями. Жить хорошо в сухих и теплых местах с красивой, умиротворяющей природой.
Лучше всего общаться с людьми типа Капхи - они помогут вам своей мудростью, дадут необходимую устойчивость, ощущение почвы под ногами. Не следует проводить время с теми, кто вселяет в вас страх, критикует, осуждает или просто ворчит. Особенно вредно общение со сплетниками.

ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ

Людям Ваты полезны все физические нагрузки, которые гармонизируют энергию, не увеличивая беспокойство и возбуждение. Наилучший результат принесут восточные системы - йога, тайцзы, цигун, ушу. Хороши также легкие нагрузки - бадминтон, велосипед, плавание (только в теплой воде!), непродолжительное катание на коньках и на лыжах, танцы. Очень полезно ходить пешком, наслаждаясь прекрасными видами. Отличные результаты даст пеший туризм (но только если вы будете идти в своем темпе и вовремя отдыхать, а не догонять в поте лица группу).
Противопоказаны слишком эмоциональные и быстрые виды спорта, где присутствует много беспокойства (например, футбол, баскетбол, легкая атлетика). Старайтесь в любом случае не переусердствовать с тренировками, излишнее напряжение вам противопоказано. При занятиях йогой (да и не только) важно сохранять плавность движений и умиротворенность души и делать упражнения только до того момента, пока они приносят вам удовольствие, ни в коем случае не насиловать себя. Перед выполнением йогических асан обязательно нужно успокоить дыхание и ум.

 

ЛЮДИ ПИТТЫ - ОГНЕННЫЕ


ТИП Питта обладает горячей, маслянистой и острой природой. Люди этого типа обычно среднего или высокого роста, атлетически сложенные, у них развитые мышцы, красноватый цвет кожи, нередко с желтизной, волосы с рыжим или желтоватым оттенком, нередко много красноватых и светло-коричневых родинок. Практически у всех - прекрасная осанка, гордо посаженная голова, крепкие, достаточно широкие кости. В то же время этим людям свойственны быстрота и ловкость ума и движений, это прирожденные спортсмены, завоеватели, политики.
Характер людей Питты - страстный, гневливый, резкий; голос громкий. Они любят спорить, доказывать свою правоту, властвовать, подавлять других. В лучшем случае это творческие, решительные, остроумные люди, прекрасные организаторы. Они также честолюбивы, им нравится лидировать, они любят и ценят деньги и умеют с ними обращаться.
Аппетит у них всегда отменный - эти люди любят поесть, у них отличный обмен веществ, прекрасный кишечник. Также они склонны к активным физическим нагрузкам - любят работу на свежем воздухе, соревновательные и экстремальные виды спорта - тлетику, автогонки, альпинизм, дайвинг, сноуборд и т. д.

ДИЕТА ДЛЯ НОРМАЛИЗАЦИИ ВЕСА

Поскольку люди Питты при любых обстоятельствах отличаются хорошим аппетитом, накопление лишнего веса у них обычно связано с перееданием. Они могут быстро набрать вес, но также быстро его и сбросить.
Главная проблема людей Питты - сильнейший пищеварительный огонь (способность всегда воспринимать вкусную и обильную еду) и импульсивность. Голодание этому типу не очень полезно, так как вызовет в организме и психике нежелательные эффекты. Чрезмерное накопление желчи приведет как к дисбалансу в здоровье, так и к усугублению отрицательных эмоций. Даже один пропущенный прием пищи может отрицательно сказаться на настроении и поведении. Люди Питты должны есть регулярно, три раза в день! Лучше всего не ограничивать себя в количестве пищи, но изменить ее состав - избегать мяса, рыбы, сладкой, маслянистой, жирной и острой пищи, отдавая предпочтение салатам из свежих овощей и зелени, нежирным молочным продуктам, крупам в небольших количествах, не горячим супам.
Пища должна быть прохладной, комнатной температуры; рекомендуются горькие и вяжущие приправы. Из фруктов нужно исключить все кислые сорта, отдавая предпочтение сладким. Кисломолочные продукты можно употреблять только в первой половине дня. Перед едой следует выпивать несколько глотков воды: это поможет снизить аппетит, уменьшить пищеварительный огонь - и тем самым отчасти предохранит от переедания.
Если хочется поголодать, нужно делать это недолго, максимум два-три дня, и обязательно пить во время голодания много чистой прохладной воды.
Также людям Питты полезно несколько дней провести на монодиете, питаясь каким-либо одним видом пищи (например, рисом).
Алкоголь на людей этого типа действует особенно сильно, вызывая аппетит и разжигая страсть, поэтому им противопоказано употребление спиртного, в том числе и пива. Очень вредит им и курение.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Людям Питты необходимо вкладывать свою огромную энергию в какое-нибудь благое дело. Это прекрасные организаторы, которым по плечу любые крупные начинания. Но при этом они не должны превращаться в трудоголиков, что с ними часто происходит. Необходимо строго соблюдать режим чередования работы и отдыха, достаточно спать и регулярно питаться.Не рекомендуется смотреть боевики, особенно на ночь. Одеваться можно достаточно легко, также не стоит перегреваться на солнце. В жару люди Питты страдают от обезвоживания, поэтому им необходимо очень много пить.
Можно обливаться холодной водой, купаться в проруби - людям Питты никакой мороз не страшен. Жить лучше в местах с умеренным климатом, не слишком жарких и сухих.
Полезны и успокаивающие вечерние прогулки, особенно у воды.
Общаться лучше всего с гармоничными людьми, которые не склонны к спорам и сильным эмоциям. Следует избегать тех, кто пребывает в злобе, ненависти, зависти, манипулирует другими.

ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ

Для людей типа Питты хороши легкие гимнастические упражнения, непродолжительный бег, шейпинг. Очень рекомендуется плавание, при котором охлаждается горячая природа Питты. Следует избегать слишком активного участия в соревновательных видах спорта (если вы играете в футбол или соревнуетесь в быстроте, силе и ловкости, то нужно сохранять эмоциональную отстраненность, иначе Питта может выйти из-под контроля). Не рекомендуется также на тренировках изнурять себя слишком большими нагрузками. Прекрасные результаты дают командные виды спорта, особенно там, где требуются не столько быстрота и сила, сколько слаженность действия и взаимовыручка. Люди Питты могут быть прекрасными командными лидерами. Им также очень подходит парусный спорт.
Этому типу полезна йога как завершающий этап любых спортивных тренировок. При занятиях йогой люди Питты могут достичь гармонии и равновесия всех систем организма. Им следует выполнять упражнения максимально расслабленно, не думая при этом, что нужно напрячься как можно сильнее, завести ноги за уши или еще каким-то образом «победить» себя. Если что-то не получается, то ни в коем случае не критиковать себя (это относится и к спортивным тренировкам). А вот похвалить себя даже за небольшой достигнутый результат - обязательно, это даст хороший стимул к новым тренировкам.



ЛЮДИ КАПХИ - ОСНОВАТЕЛЬНЫЕ ТИП Капха имеет холодную, влажную, тяжелую природу. Люди этого типа самые дородные - они имеют большое грузное тело, крепкие кости, широкие бедра и суставы; у дам великолепный бюст. Кожа бледная, глаза большие и ясные. Мускулатура развита, кости и суставы не выступают, так как покрыты мощным слоем мышц и жира. У людей Капхи обычно красивые и крепкие зубы, густые волосы, брови, пухлые губы.
Их главный элемент - Земля, он дает им устойчивость и постоянство во всем. Второй элемент - Вода, обеспечивает влажность и прохладность кожи, большое количество жидкости в организме.
Характер людей Капхи устойчивый, основательный, уравновешенный, память твердая; они любят и умеют накапливать деньги и вещи. Люди Капхи редко выходят из себя, им свойственно стремление к гармонии. Они очень любят заботиться о других, особенно кормить; умеют устранить любые противоречия между людьми — это прирожденные миротворцы. Люди Капхи очень медленно обучаются чему-либо, но уж если усвоили материал, не забудут его никогда. У них замедленная, вялая речь, но часто встречается очень мелодичный, глубокий голос. Так как они очень ответственны в отношении к деньгам и имуществу, то часто достигают высокого положения в обществе — становятся бизнесменами, политиками, чиновниками. Отрицательные черты этого типа - склонность к накопительству, чрезмерная осторожность.
Пищеварение Капхи медленное. Сон крепкий, часто избыточный, что провоцирует лень и вялость. Именно этот тип обычно долго и безуспешно борется с лишним весом (излишки представлены, как правило, водой и жиром, но их нормальный вес тоже может быть выше средней нормы из-за тяжелых и мощных костей и развитых мышц).
О людях Капхи говорят, что они способны набирать вес, только лишь подумав о еде. Типичный представитель Капхи может долго жить на своих «запасах». Поскольку Капха не склонна к движению, эти люди предпочитают голодание и диеты любым физическим нагрузкам.
Женщины типа Капхи очень часто резко набирают вес после родов, и им наиболее сложно его сбросить. Лучше всего, конечно, принять себя, свое телосложение таким, как есть, но, это не значит, что нужно опустить руки и толстеть до упора.

ДИЕТА ДЛЯ НОРМАЛИЗАЦИИ ВЕСА

Людям этого типа можно и нужно голодать по десять дней и более, проводить разгрузочные дни. Капха уникальна: она способна обходиться без завтрака и ужина без вреда для здоровья. Дело в том, что у нее слабый пищеварительный огонь, и поэтому ей не так остро хочется есть по утрам, в отличие от Ваты и Питты. Утром Капхе можно всего-навсего выпить горячей воды, лучше с имбирем и ложкой меда, или воды с лимоном.
Питаться людям Капхи следует два раза в день, и только в период с 11–12 до 18 часов, когда силен огонь пищеварения. Пища, принятая в другое время, ничего, кроме вреда, не принесет.
Самое главное - ограничить потребление соленого и кислого, так как эта еда вызывает жажду и приводит к задержке жидкости в организме. Также советуем избегать мяса, рыбы, яиц, мучного, сладкого, молочного. Очень опасны несвежие продукты, которые загрязняют организм. В основе диеты должны быть приготовленные на пару овощи, бобовые, гречка, пророщенные зерна, овощные салаты (кроме помидоров и огурцов). Пища должна быть теплой; холодных напитков и мороженого нужно избегать. Из сладостей разрешается только мед - например, можно съесть две чайные ложки меда утром со стаканом кипятка или отвара имбиря.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Люди Капхи чаще всего бывают «совами» - любят бодрствовать ночью, а потом залеживаться до полудня. Однако им полезнее вставать рано, до 6 часов (пока не наступило время Капхи - с 7 до 10, когда им просыпаться труднее). Также они любят поспать после обеда, что очень нежелательно, так как при этом в организме откладывается жир и задерживается жидкость. После подъема, натощак хорошо сделать какие-нибудь активные упражнения, затем принять бодрящий душ (но не слишком прохладный, чтобы не усугублять и без того холодную природу Капхи).
Одеваться Капхе необходимо тепло - несмотря на жировую прослойку, они часто мерзнут. Очень полезно ходить в сауну, прогреваться под солнечными лучами. Жить людям Капхи лучше в теплых и сухих местах: в регионах с высокой влажностью проблемы могут усилиться.
Также им необходимо заставлять «шевелиться» свой интеллект, поддерживать умственную активность. Обязательны положительные эмоции — без них человек типа Капхи может впасть в стойкую депрессию, и вывести его из нее будет не так-то просто.
Общаться лучше всего с другими типами - люди Питты внесут недостающий Огонь, помогут стать более активными, а люди Ваты добавят общению живости и веселья.

ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ

Людям Капхи нужны существенные, длительные нагрузки - бег на длинные дистанции, тяжелая атлетика, шейпинг, плавание. Им необходимо преодолевать лень и вести активный образ жизни. Люди Капхи часто становятся неплохими спортсменами - за счет своей выносливости. Тренировки должны быть постоянными, их следует подчинять строгому графику. Тренироваться этому типу нужно, как говорится, до седьмого пота, чтобы наконец из организма начал выходить избыток жидкости.
Йога, разумеется, для таких людей тоже полезна. Но следует помнить, что статические нагрузки мало влияют на колебания веса типа Капхи и с помощью одной йоги им вряд ли удастся стать стройными.
Конечно, как бы человек типа Капхи ни старался похудеть, природу не переделаешь. Им никогда не удастся стать похожими на супермоделей, глядящих с обложек глянцевых журналов. Но даже в рамках такой сложной и массивной телесной конституции можно достичь гармонии, добившись красивой фигуры с приятными округлыми, но подтянутыми формами.

 

СМЕШАННЫЕ ТИПЫ

ВАТА -  ПИТТА Это самый счастливый в плане веса тип. К нему принадлежит большинство моделей, которые сегодня считаются эталоном красоты. Вата дает им живость характера и быстроту всех процессов в организме, а Питта добавляет активности и смелости. Они не такие хрупкие, как люди Ваты, но и не такие мускулистые, как представители типа Питты. У этих стройных и веселых людей прекрасный обмен веществ, им можно только позавидовать. Летом им нужно придерживаться диеты для Питты, а зимой - для Ваты. Люди этого типа практически не страдают от избыточного веса и только удивляются тому, как это может беспокоить всех остальных.
Если все же психика Ваты - Питты расстраивается, то помочь этому типу бывает нелегко - одновременно человек начинает испытывать и злость, и страх, и неуверенность. Появление лишних килограммов может быть связано с усилением этих эмоций, поэтому главное условие для нормализации веса - достижение психологической гармонии. Хороши любые виды спорта, которые приносят радость и удовлетворение: шейпинг, плавание, коньки, лыжи, ролики, йога.

ПИТТА - ВАТА

Этот тип похож на предыдущий, но у него более развита мускулатура, сильнее чувствуется влияние Питты. Они более настойчивы и решительны; в них нередко силен гнев, но в то же время иногда они могут поддаваться страху и беспокойству. Эти люди очень активны, реализуют себя в социальной жизни, профессии, спорте. Они предприимчивы, часто успешны в бизнесе, но для них главное - не деньги, а публичные достижения, престиж. Они не привыкли останавливаться: достигнув одной ступени, тут же начинают штурмовать следующую. Их основной образ жизни, диета и нагрузки должны соответствовать типу Питты, а осенью и в начале зимы нужно соблюдать рекомендации для Ваты. У этих людей прекрасный обмен веществ, набрать вес они могут исключительно по причине переедания. Рекомендуемые виды спорта - такие же, как для Питты, но с большей долей расслабляющих йогических упражнений.

ВАТА - КАПХА

Это достаточно проблемный в плане веса тип, в котором сочетается нервозность Ваты с замедленным обменом веществ Капхи. Это люди небольшого роста; хрупкие кости в их телосложении могут сочетаться с излишками жира на талии и бедрах. Их не назовешь худенькими, но и впечатление толстяков они совершенно не производят.
С годами, если они увлекаются калорийными продуктами и ведут пассивный образ жизни, они становятся ближе к типу Капхи. А в момент стрессов могут, наоборот, сбрасывать вес, и напоминают типичных людей Ваты. В характере у них есть как нервозность, так и разумность, постоянство.
Сбросить набранный вес таким людям нелегко. Им необходимо осенью и ранней зимой придерживаться диеты для Ваты, а во второй половине зимы и весной следовать режиму Капхи, регулируя обе доши. Им противопоказаны любые охлаждающие процедуры: например, моржевание, зимние купания совершенно не для них. Из спортивных занятий им более всего подходят гимнастические упражнения в спортзале, игры, лыжные прогулки и особенно любые виды танцев, в которых этот тип сможет получить радость от движения и эстетическое удовольствие.

КАПХА - ВАТА

В отличие от предыдущего, этот тип куда больше напоминает Капху, однако у него сохраняется невысокий рост и хрупкость костей, характерные для Ваты. Эти люди могут быть полными и даже совсем кругленькими, но при этом у них очень изящные маленькие руки и ноги. Психика их более стабильна в силу преобладания Капхи, но в самое холодное и ветреное время года они могут испытывать беспокойство и страх, впадать в депрессию, характерную для Ваты. Их характер - веселый, доброжелательный, отзывчивый. У них очень большая потребность в любви, но если она не находит выхода, то вызывает переедание и накопление жира. Сбросить вес таким людям очень трудно. Основные рекомендации для них соответствуют типу Капхи, но при этом им нельзя длительно голодать (максимум два-три дня, в зависимости от индивидуальных особенностей), а если они чувствуют голод перед сном, то нужно обязательно немного поесть или выпить стакан теплого молока с медом, чтобы успокоить Вату.
Наилучшие физические нагрузки для этого типа - восточные единоборства, айкидо, ритмическая гимнастика.

ПИТТА - КАПХА

Это крепкие, здоровые люди, которые набирают вес в основном при переедании и отсутствии физической нагрузки. У них ярко выражены качества Питты, а еще присутствует более тяжелая составляющая Капхи. Они активны, импульсивны, любят поспорить; очень работоспособны. Но если они проводят время в бездействии и слишком много спят, то у них развиваются свойства Капхи - лень, вялость; увеличивается вес, затормаживаются все метаболические процессы. Летом им необходимо придерживаться диеты для Питты, а зимой и ранней весной - для Капхи. Голодать нежелательно, а снижать вес помогут разгрузочные дни на овощах, нежирном кефире и твороге. Спортивные нагрузки для этого типа - тяжелая атлетика, боевые искусства.

КАПХА - ПИТТА

У этого типа преобладает стабильность Капхи. Это мощные люди, у которых сильно развиты мускулатура, кости, суставы, но жировой ткани поменьше, чем у чистых представителей типа Капхи. Они более высокие, массивные, чрезвычайно выносливы и сильны физически. У них пухлые щеки, круглые румяные лица. Они обладают прекрасным пищеварением и не страдают от холода - Питта дает им необходимый огонь. Людям этого типа нужна регулярная физическая нагрузка до усталости и пота, иначе пассивность Капхи возьмет верх, и они наберут лишний вес. Сложность в том, что им трудно заставить себя регулярно заниматься спортом. Их основная диета - та же, что и для типа Капхи, а в конце весны и летом, когда жарко, необходимо регулировать Питту с помощью соответствующих ей рекомендаций.

ВАТА - ПИТТА - КАПХА

Настоящая принцесса. Это наиболее редкий тип, который сочетает в себе признаки всех трех дош. Эти люди - самые гармоничные и разносторонние, но им бывает особенно трудно прийти в норму при возникновении дисбаланса дош.
Таким людям необходимо поздней весной и летом придерживаться диеты для Питты, осенью и ранней зимой - для Ваты, а во второй половине зимы и в начале весны - следовать рекомендациям для Капхи. Если же все три доши вышли из-под контроля, то сначала нужно успокоить Вату, затем нормализовать Питту и только после этого переходить к работе с Капхой.

Источник: Оракул

Питание успокаивающее Питта-дошу

Общие рекомендации:

Питта - это горячая доша и поэтому для такого типа людей благоприятна пища холодная или комнатной температуры, но не горячая. Питта обладает хорошим пищеварением, поэтому люди такого типа могут есть все и всегда, но им нельзя переедать и злоупотреблять соленой, кислой или сладкой пищей. Лучший вид питания для Питты – вегетарианство.

Правила аюрведического питания для людей Питта-типа:

- Благоприятна охлажденная, обильная и сухая пища с минимальным содержанием соли, специй и масла. Еде должна быть свежеприготовленной, а не «долгоиграющей».

- Следует избегать жареной, жирной, соленой и тяжелой пищи, особенно жирного мяса, а также переедания.

- В рационе Питты должно присутствовать большое количество сырой пищи и соков, а также еды с горьким или вяжущим вкусом (особенно салатов и овощей), и минимальное - солений, маринадов, консервов, колбас и сыров.

- Для Питты идеально вегетарианское питание с преобладанием в рационе овощей, злаков и молока, также полезны картофель и бобовые, а  летом - мороженое.

- Напитки и соки следует употреблять в охлажденном виде, следует исключить употребление кофе, чая и алкоголя.

- На завтрак полезна холодная овсяная или рисовая каша, хлеб с корицей или гренки со сладким яблочным соком или мятным чаем.

- В обед можно выпить стакан холодной воды, съесть салат вместо горячего супа, хлеб с небольшим количеством масла и отказаться от десерта.

- Питте нельзя принимать пищу на ночь, а также в рассерженном или подавленном состоянии.

- Средство для уменьшения обостренной Питты: две чайные ложки топленого масла размешать в стакане теплого молока и выпить вместо ужина.

Конкретные рекомендации:

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Полезны молоко, сливки, творог, мягкий и плавленый сыр,  топленое (гхи) и сливочное несоленое масло. Следует исключить кисломолочные продукты (пахта, йогурт, кефир, простокваша, сметана), острые, соленые и твердые сорта сыра, соленое масло.

СЛАДОСТИ, МЕД и САХАР. Хороши все, особенно халва, ограничить только потребление меда.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА. Лучшим маслом являются подсолнечное, оливковое и гхи. Для наружного применения идеально кокосовое масло. Следует ограничить использование в рационе кукурузного и кунжутного масла, а также маргарина.

ХЛЕБОПРОДУКТЫ. Полезен недрожжевой хлеб, макароны, гренки, крекеры, сухари, баранки, сушки, сухие завтраки, отруби, поп-корн (несоленый), блинчики, сырники и оладьи, хлеб из проращенной пшеницы; избегать чрезмерного потребления ржаного хлеба и мюслей.

ОВОЩИ. Благоприятны: картофель, огурцы, кабачки, сладкий перец, все виды капусты, листовой салат, зеленые бобы и горошек, черные оливки, тыква, спаржа, сельдерей, грибы. Нужно избегать: баклажаны, томаты, сырые: морковь, свекла, редис, шпинат, кукуруза, репа; зеленые оливки, лук, чеснок, чили, горчица, стручковый перец.

ФРУКТЫ и ЯГОДЫ. Благоприятны сладкие фрукты, такие как: груши, черешня, виноград, спелые сладкие яблоки, вишня, ананасы, апельсины, сливы, манго, арбузы, дыни, чернослив, инжир, изюм. Следует избегать любых кислых или незрелых фруктов и ягод, таких как: клюква, грейпфрут, лимон, неспелые (кислые): апельсины, яблоки, ананасы, манго, киви, сливы. Ограничить потребление бананов, абрикосов, персиков, хурмы, земляники.

ЗЛАКИ и БОБОВЫЕ. Благоприятны: пшеница, ячмень, белый рис, овес и все виды бобовых за исключением красной чечевицы. Ограничить потребление кукурузы, ржи, проса, неочищенного (коричневого) риса, гречихи.

СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ. Благоприятны: петрушка, укроп, кинза, пастернак, мята, кориандр, кукурма, фенхель, тмин, апельсиновая кожица, ваниль, шафран, кумин и небольшое количество свежего имбиря и черного перца. Стоит ограничить потребление кетчупа, майонеза, уксуса, соли, хрена, горчицы, имбиря, лимона, соевого соуса, острого чатни, гвоздики, аниса, перца, лаврового листа и шоколада.

ОРЕХИ и СЕМЕНА. Наиболее полезны семена подсолнечника и тыквы, из орехов -  кокос и очищенный миндаль, все остальные виды орехов и семян – исключить.

МЯСО и МОРЕПРОДУКТЫ. Возможна курица, свинина и дичь, другие мясопродукты – исключить.

ЧАЙ, КОФЕ И НАПИТКИ. Благоприятны: теплые травяные чаи, горячее молоко со специями, кофе из злаков, чаи черный и зеленый, какао, квас, пиво, овощные соки и сладкие фруктовые:  абрикосовый, ананасовый, апельсиновый, виноградный, вишневый, гранатовый, яблочный, грушевый, персиковый, сливовый, манго, папайя. Следует исключить напитки: газированные и со льдом, лимонную воду, холодный чай, натуральный кофе, кислые, ягодные и томатный соки, алкоголь.

ТРАВЫ и РАСТЕНИЯ: Алтей, Гаультерия, Гибискус, Ежевика, Жасмин, Земляника, Имбирь (свежий), Кошачья мята, Крапива,  Красный клевер, Лаванда, Лакрица, Лимонная трава, Лопух, Люцерна, Малина, Мелисса, Мята перечная, Овсяная солома, Огуречник, Одуванчик, Окопник, Ромашка, Страстоцвет, Тысячелистник, Фенхель, Фиалка, Хмель, Цикорий, Ячмень. Не подходят: Аджван, Базилик, Боярышник, Гвоздика, Женьшень, Имбирь (сухой), Йерба-мате (парагвайский чай), падуб, Мормонский чай (эфедра), Мята болотная, Пажитник, Сассафрас, Шалфей, Шиповник, Эвкалипт, Ягоды можжевельника.

ГОЛОДАНИЕ. Профилактическое голодание рекомендовано проводить 2 раза в месяц на прохладной кипяченой воде или гранатном соке.

конституций Питта-Капхи | Советы по здоровому образу жизни для людей с типом доши

Тип питта-капхи означает, что в вашей конституции преобладают две доши. Обычно лучше всего использовать двойную доша-пракрити в зависимости от сезона. В целом, как питта-капха, соблюдайте режим успокоения питты в конце весеннего и летнего сезонов, особенно в жаркую погоду. Следуйте режиму, успокаивающему капху в более прохладные времена года, такие как осень, зима и ранняя весна, и особенно в прохладную и сырую погоду.Подробнее о питте и капхе читайте ниже.

Качества Питты

«Питтам шаснеха тикшношнам лагху вишрам, сарам дравам»
Питта маслянистая, острая, горячая, легкая, пахнущая мясом, распластывающаяся и жидкая. - Аштанга Хридаям: Сутрастхана I: 11

Эта санскритская линия перечисляет основные качества питты и дает ключ к пониманию того, что значит иметь преимущественно питта-пракрити.

Основные качества питты - маслянистая, острая, горячая, легкая, мясистая пахнущая, растекающаяся и жидкая.Итак, наличие пракрити с преобладанием питты означает, что эти качества щедро проявляются в вашем ментальном, эмоциональном и физическом состоянии. Вы можете найти их отражение в ваших сильных и слабых сторонах.

  • Жирность делает кожу мягкой, но в избытке может проявляться в виде жирной кожи, прыщей или, возможно, в качестве «продавца змеиного масла»; манипулирование ситуациями в ваших интересах.
  • Острое качество может проявляться в виде острого, яркого интеллекта или, в избытке, в виде острого языка.
  • «Жаркость» может проявляться в виде теплого розового цвета лица, высокой температуры тела, повышенного метаболизма и аппетита или, в чрезмерном количестве, как язвы, изжога или вспыльчивый характер.
  • Качество света может привести к тому, что у вас будет стройное тело или закружится голова, если вы пропустите прием пищи.
  • Качество «мясистого запаха» может проявляться в виде сильного запаха тела.
  • Качество распространения может проявляться как тенденция к распространению вашего имени, влияния или мнения среди местного или глобального сообщества.Это качество также может проявляться в виде распространяющейся сыпи.
  • Жидкость может проявляться в виде чрезмерного потоотделения; когда он сочетается с горячим вкусом, он может проявляться в виде избытка желудочного сока.

Уменьшение или балансировка Питты

Нравится Увеличивается Нравится

Основной принцип Аюрведы - «подобное увеличивает подобное». Следовательно, усиление врожденных качеств питты увеличивает питту в вашем теле, уме и духе.

Например, потому что питта по своей природе горячая - жаркая погода, горячая еда, жаркое время года и время суток и даже горячие эмоции могут усилить питту.Точно так же влажная среда увеличивает качество жидкости и тем самым увеличивает питту.

Пример: вы - человек питта. Питта по своей природе горячая. Вы приезжаете на экватор в отпуск, загораете по шесть часов в день и наслаждаетесь горячей, острой пищей каждый день в течение одной недели. В конце недели вы страдаете острой сыпью и ужасной изжогой и попадаете в ужасное настроение. Аюрведа говорит, что ваши потакания, повышающие тепло, увеличивают естественное тепло в вашей питта-конституции и приводят к возникновению горячих состояний, «вспыхивающих» в вашем теле и эмоциях.Это крайний пример, чтобы проиллюстрировать точку зрения.

Вкусы, увеличивающие и уменьшающие Питту

Наряду с основными качествами питты полезно знать вкусы, которые увеличивают питту, и вкусы, уменьшающие ее.

Острый, кислый и соленый вкус усиливают питту за счет повышения ее остроты. Пример острого вкуса - перец чили; кислого: соленые огурцы и соленого: соль.

Сладкий, горький и терпкий вкус уменьшают питту, обеспечивая качества, противоположные питте.Примером естественно сладкого вкуса является пшеница; горького и вяжущего (которые часто сочетаются): много листовой зелени и трав.

Противоположности как лекарство

У каждого из нас есть уникальная пропорция трех дош в нашем пракрите. Аюрведа учит нас, что если доша увеличивается сверх своей первоначальной, естественной для нас пропорции, это создает среду, в которой могут процветать болезни.

Обычно наша преобладающая доша (вата, питта или капха) увеличивается быстрее, чем другие доши, потому что мы склонны увековечивать то, что мы знаем лучше всего.Например, если ваша доминирующая доша - питта, вы можете быть интеллектуально яркими из-за горячих и острых качеств питты. Однако именно это качество, присущее питте, может со временем усугубить ее и вызвать умственное или физическое «выгорание».

Пройдите тест и получите персональные рекомендации!

Пройти викторину

Лекарства - это вещества, которые уменьшают избыток доши, придавая ей противоположные качества. Например, если чрезмерная умственная борьба привела к «выгоранию», удобная мягкая кушетка и спокойный ум могут стать лекарством.Если он увеличился из-за избыточного тепла, лекарством может стать прохлада. Слишком много влаги? Используйте сухость.

Один из замечательных практических аспектов Аюрведы заключается в том, что в качестве лекарства можно использовать все, что угодно, потому что все, что существует, имеет качество. Это включает, помимо прочего: травы, продукты питания, напитки, окружающую среду, цвета, запахи и образ жизни.

Качества, противоположные питте, - это сухие, мягкие, прохладные, тяжелые, сладко пахнущие и сдержанные качества. Поэтому людям с питтой лучше всего искать физическую и эмоциональную среду, распорядок дня и продукты, которые обладают этими противоположными качествами.

Противоположности в диете как лекарство

Человек питта чувствует себя хорошо, если ест свежую, охлаждающую пищу. Им трудно пропускать приемы пищи из-за сильного аппетита. Поскольку у них также сильная пищеварительная система, они, как правило, переносят сырую пищу лучше, чем другие доши, но они должны быть осторожны, чтобы избегать горячей пищи, алкоголя, кофеина, раздражительности, высокой агрессии и гнева, потому что они создают слишком много питты и ослабляют пищеварительная система.

Поскольку сладкий, горький и терпкий вкус уменьшают питту, эти вкусы должны преобладать в вашем рационе.Обратите внимание, что это не обязательно зеленый свет для употребления рафинированных сладких продуктов и напитков. Естественно сладкий вкус многих злаков, кабачков, натуральных подсластителей и фруктов является наиболее подходящим и может помочь сбалансировать питту.

Травяная поддержка для конституции Питты

Использование трав для улучшения конституции дополняет изменения, которые вы вносите в свой рацион и образ жизни. Брахми, брингарадж и гудучи - три основные травы, используемые для удаления излишка питты из тела и поддержания баланса.Все эти травы можно найти в наших травяных таблетках Healthy Pitta.

Противоположности в климате и образе жизни как медицина

Идеальная среда для человека с питтой - прохладная и сухая. Лучше всего заниматься спортом в холодную погоду, например, кататься на лыжах и коньках или заниматься спортом рано утром. Сладкие ароматы, мелодичная музыка и сладкие эмоции также являются хорошими «лекарствами» от питты. Ежедневный 10–20-минутный нежный самомассаж с теплым подсолнечным маслом охладит жар питты и поможет вам сдаться и «плыть по течению» вместо того, чтобы заставлять поток силой воли.

Человеку с питтой легко понять, что, если он просто работает достаточно долго и усердно, он может все контролировать. Именно это качество в глобальном масштабе позволяет людям ничего не думать о контроле или манипулировании природой, чтобы подчиняться нашим представлениям о том, что лучше. Это хорошо работает, если это сбалансированный подход, позволяющий нам предсказывать плохую погоду и тем самым готовиться к ней или диагностировать определенные заболевания и тем самым позволяет нам лучше лечить их. Ярким примером такого взгляда является манипулирование генетическим материалом без учета проблемных будущих разветвлений.Невероятно крайним примером того, что такое мировоззрение вышло из-под контроля, может быть попытка диктатора геноцида в попытке согласовать глобальную реальность со своим личным взглядом на то, как все должно быть.

В более личном плане эта тенденция может привести нас к стремлению к контролю и личному господству в наших отношениях или карьере, или мы можем позволить нашим безудержным личным амбициям привести нас к возможному психологическому или физическому «выгоранию».

Одно из лучших лекарств от питты - капитуляция.Если вы сможете развить мягкую веру или отношения с божественной силой или природной силой, которые, по вашему мнению, могут прекрасно управлять личной и универсальной жизнью, тогда вы можете дать своей воле отдохнуть и снять некоторое давление. По этой причине человеку питта полезно наслаждаться регулярной медитацией. (И действительно наслаждайтесь этим; а не просто делайте это, как будто это еще одна задача, которую им нужно освоить).

Йога для типов Питты

Посетите раздел йоги, успокаивающей питту, на нашем веб-сайте, чтобы получить информацию о том, как настроить свою практику йоги, чтобы помочь сбалансировать питту.

Известные примеры Питты

Мадонна : Острая бизнес-леди. Всемирно известный. Амбициозный. Умеренное телосложение.
Билл Гейтс . Остроумный. Его слава распространилась повсюду, даже за пределами его профессиональной сферы. Амбициозный. Облысение.

Качества Капхи

«Snigdhah shita gururmandah shlakshno mritsnah sthirah kaphah»
Капха елейный, прохладный, тяжелый, медленный, плавный, мягкий и статичный. - Аштанга Хридаям: Сутрастхана I: 12

Эта санскритская линия перечисляет основные качества капхи и дает ключ к пониманию того, что значит иметь преимущественно капха-пракрити.

Основные качества капхи - маслянистая, холодная, тяжелая, медленная, гладкая, мягкая и стабильная. Он также плотный, мутный и вязкий. Итак, наличие пракрити с преобладанием капхи означает, что эти качества щедро проявляются в вашем ментальном, эмоциональном и физическом состоянии. Вы можете найти их отражение в ваших сильных и слабых сторонах.

  • Емкость может обеспечить гладкую функцию суставов, но, если она выражена, может привести к избытку слизи.
  • Прохладность может проявляться в холодной коже и непринужденном холодном темпераменте.
  • Тяжесть может проявляться в виде большого, крепкого, обоснованного физического и эмоционального состояния, а в избытке - в виде избыточного веса или субъективного ощущения тяжести в уме.
  • Медлительность может проявляться как медленная походка или медленный, устойчивый темп, который вы можете поддерживать. Чрезмерное количество раз вы можете застрять в шаблоне, который может быть не лучшим для вас.
  • Мягкость может проявляться в мягком сердце, которое легко сочувствует. Еще одно проявление этого качества - мягкая кожа.
  • Стабильность может быть преимуществом, которое друзья, семья и коллеги, вероятно, признают и, возможно, на них опираются, но избыток может перерасти в упрямство или медлительность. Вы можете стать настолько стабильным, что откажетесь от какой-либо физической активности.
  • Плотность проявляется в хорошей выносливости и сильных, хорошо сформированных мускулах и костях. Это позволяет капха-конституции выдерживать интенсивные упражнения. Это качество также отвечает за густые роскошные волосы.

Уменьшение или уравновешивание Капхи

Нравится Увеличивается Нравится

Основной принцип Аюрведы - «подобное увеличивается, нравится.Следовательно, усиление врожденных качеств капхи увеличит капху в вашем теле, уме и духе.

Например, поскольку капха по своей природе холодная, тяжелая и влажная, холодная погода, тяжелая пища или влажные сезоны имеют тенденцию увеличивать капху. Знание этого может помочь определить, какой образ жизни, продукты питания или окружающая среда принесут баланс вашей конституции.

Пример: вы человек капха. Капха тяжелая, плотная, влажная, холодная и неподвижная. Если вы съедите большую миску мороженого (тяжелого, плотного, влажного и холодного) ночью (холодным) зимой в Вермонте (холодное, влажное), вы можете быть уверены, что капха в вашем организме увеличится.На следующее утро вы можете простудиться, набрать пару фунтов (увеличение веса и плотности) и с меньшей вероятностью двигаться, чем когда-либо (статика).

Вкусы, увеличивающие и уменьшающие капху

Наряду с основными качествами капхи полезно знать вкусы, которые увеличивают или уменьшают капху.

Сладкий, кислый и соленый вкус увеличивает капху за счет увеличения объема и влажности тела и ума, а также за счет сохранения качеств капхи.Примером естественно сладкого вкуса является пшеница; кислого: рассол; соленое: соль.

Острый, горький и вяжущий вкус традиционно снижает капху, высушивая тело и обеспечивая качества, противоположные качеству капхи. Пример острого вкуса - перец чили; горького и вяжущего (которые часто сочетаются): много листовой зелени и много трав.

Противоположности как лекарство

У каждого из нас есть уникальная пропорция трех дош в нашем пракрите.Аюрведа учит нас, что если доша увеличивается сверх своей первоначальной, естественной для нас пропорции, это создает среду, в которой могут процветать болезни.

Наша преобладающая доша (вата, питта или капха) обычно увеличивается быстрее, чем другие доши, потому что мы склонны увековечивать то, что знаем лучше всего. Например, если ваша доминирующая доша - капха, из-за медленного качества капхи вы можете быть естественным образом склонны к успокаивающим действиям. Превышение этого качества может привести к застою.

Если доша увеличивается в нашем теле, Аюрведа предлагает уменьшить ее, чтобы восстановить здоровый баланс нашей конституции.

Лекарства - это вещества, которые уменьшают избыток доши, придавая ей противоположные качества. Например, если капха увеличилась из-за чрезмерного застоя в вашей жизни, активность может быть лекарством. Если он увеличился из-за излишней прохлады, можно использовать тепло как лекарство. Слишком много тяжести? Используйте легкость.

Один из практических аспектов Аюрведы заключается в том, что в качестве лекарства можно использовать все, что угодно, потому что все, что существует, имеет качество.Это включает, помимо прочего: травы, продукты питания, напитки, окружающую среду, цвета, запахи и образ жизни.

Качества, противоположные капхе, преимущественно теплые, сухие, легкие и активные. Поэтому людям с капха лучше всего искать физическую и эмоциональную среду, распорядок дня и продукты, которые обладают этими противоположными качествами.

Противоположности в диете как лекарство

Человеку капха хорошо, если есть умеренное количество согревающей, легкой, свежеприготовленной пищи для поддержания баланса.

Поскольку острый, горький и терпкий вкус уменьшают капху, эти вкусы должны преобладать в вашем рационе.

Травяная поддержка для конституции Капхи

Человеку капха хорошо, если есть умеренное количество согревающей, легкой, свежеприготовленной пищи для поддержания баланса.

Использование трав для улучшения конституции дополняет изменения, которые вы вносите в свой рацион и образ жизни. Бибхитаки, читрак и пунарнава - три основные травы, используемые для удаления излишка капхи из организма и поддержания баланса.Все эти травы можно найти в наших травяных таблетках Healthy Kapha.

Противоположности в климате и образе жизни как медицина

Хотя капха может переносить самые разные температуры, идеальная среда - теплая и сухая. Лучше всего подойдут такие активные виды спорта, как бег трусцой, пешие прогулки, езда на велосипеде или соревновательные виды спорта, особенно по утрам. Ароматические, бодрящие или согревающие ароматы, легкая и живая музыка также являются хорошими «лекарствами» от капхи. Энергичный, ежедневный 10–20-минутный самомассаж с теплым кунжутным маслом поможет предотвратить застой капхи.

Одно из лучших лекарств от капхи - активность. Человек с капхой стоит того, чтобы найти золотой ключ к тому, что им движет. Например, если вам сложно мотивировать себя регулярно заниматься спортом, вы можете принять участие в местной велогонке. Это может дать вам дополнительный толчок, и вы можете быть удивлены тем, насколько вам понравится.

Йога для типов Капхи

Посетите раздел йоги, успокаивающей капху, на нашем веб-сайте, чтобы получить информацию о том, как настроить свою практику йоги, чтобы помочь сбалансировать капху.

Известные примеры Капхи

Опра Уинфри : Большие люминесцентные глаза и рамка. Сострадательный. Щедрый.

Лучано Паваротти : Глубокий, звучный голос. Большая рама.

Что теперь?

Знание нашей пракрити полезно, потому что оно увеличивает понимание наших природных сильных сторон и проблем. Это первый положительный шаг к пониманию здоровья.

Второй шаг - понять, отклонились ли мы от нашей естественной, здоровой конституции и каким образом.В Аюрведе мы определяем это, сравнивая нашу пракрити (естественную конституцию) с нашей викрити, нашим текущим состоянием.

Следующий шаг - пройти викторину Ayurvedic Profile ™.

АВТОРСКОЕ ПРАВО
Приведенная выше информация была написана доктором Клаудией Велч для исключительного использования Banyan Botanicals. Информация защищена авторским правом и не может быть перепечатана без письменного разрешения доктора Клаудии Велч и Banyan Botanicals.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Вышеупомянутый тест на пракрити и результаты предназначены как удобный инструмент для предоставления практической информации о вашем аюрведическом конституциональном типе.Он не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Кроме того, следует отметить, что, хотя эту информацию следует считать весьма полезной, она не предназначена для замены квалифицированного конституционного анализа профессионально подготовленного аюрведического врача.

Диетические рекомендации и таблица питания Питта-Капхи

Хотя Аюрведа временами может быть простой и разумной, эта медицинская наука может так же легко запутаться, когда ваши медицинские потребности не вписываются в точные парадигмы, которые они установили.Существует три конкретных типа доши (т. Е. Вата, питта и капха), которые помогают нам выбирать правильную диету и образ жизни с учетом нашей уникальной конституции; однако многие люди находят, что они резонируют с более чем одним из этих типов телосложения. Если вы определили, что преобладаете и в Питте, и в Капха доше; относятся к типу Питты с дисбалансом Капхи; или вы относитесь к типу Капхи с дисбалансом Питты, продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых диетических рекомендациях, которые будут питать и уравновешивать обе эти доши вместе.

Питта и Капха имеют общую черту жирности по своей природе, поэтому продукты, напитки и специи, которые считаются сушящими, будут полезны для обоих типов доши. Поскольку Питта горячая, а Капха холодная, горячая острая пища (которая отлично подходит для Капхи), скорее всего, провоцирует вашу Питту, а охлаждающая пища (которая отлично подходит для Питты) обязательно увеличит вашу Капху. Поэтому лучше отдавать предпочтение нейтральным или теплым по своей природе продуктам и специям, чтобы найти золотую середину.

Принятие пищи в зависимости от сезона может быть полезным, если летом придерживаться диеты и образа жизни, снижающих Питту, а затем переходить на диету и образ жизни, снижающие Капху, зимой и весной. В качестве альтернативы, вы можете сделать больший акцент на той доше, которая кажется неуравновешенной в данный момент. Если вы все еще сбиты с толку или чувствуете, что возможен дисбаланс в обеих областях (например, при избыточном весе - Капха, но при повышенной кислотности - Питта), тогда будет необходимо соблюдение диеты, полезной как для Капхи, так и для Питты.

Diet Do’s

  • В общем, вам следует придерживаться более строгой диеты, снижающей Капху зимой и ранней весной, и более строгой диеты, снижающей Питту, в конце весны и летом.
  • Придерживайтесь здорового режима питания: 6-8 утра: легкий, но сытный завтрак; 11.00-13.00: сытный, полезный обед; 18-19 вечера: ужин от маленького до среднего.
  • В целом, выбор продуктов должен быть легким, но сытным, с большим количеством постных, легко усваиваемых белков (рыба, курица, яичные белки, маш) и клетчатки (гречка, киноа, овощи).
  • Отдавайте предпочтение еде и напиткам с горьким и терпким вкусом; это охлаждение для Питты, освещение для Капхи и сушка для обеих дош.
  • Отдавайте предпочтение фруктам с низким содержанием сахара, которые не являются кислыми или кислыми, например яблоками, черникой, персиками, грушами, гранатом, абрикосами и вишней; избегайте фруктового сока.
  • Отдавайте предпочтение горьким или вяжущим овощам с низким содержанием сахара, крахмала или воды, таким как спаржа, горькая зелень, сельдерей, брокколи и цветная капуста.
  • Отдавайте предпочтение более светлым цельнозерновым продуктам, таким как амарант, киноа, гречка, просо и ячмень.
  • Отдавайте предпочтение более легким охлаждающим маслам, таким как топленое масло, подсолнечное масло и льняное масло; использовать только в умеренных количествах!
  • Включите в пищу много согревающих (не слишком горячих или холодных) пищеварительных специй, таких как свежий имбирь, куркума, фенхель, кориандр, кинза, кардамон и тмин.
  • Ограничьте потребление соли, которая вызывает раздражение как для Питты, так и для Капхи; Лучше всего подойдет небольшое количество розовой гималайской или минеральной соли.
  • Ограничить использование всех подсластителей; Мед в более прохладные месяцы и кленовый сироп в теплые месяцы можно использовать в небольших количествах.
  • Молочные продукты следует ограничивать топленым маслом, домашним кефиром, домашним йогуртом и козьими молочными продуктами.
  • Пейте имбирный чай, приготовленный со свежим имбирем, чаем CCF или теплой известковой водой между приемами пищи, чтобы улучшить пищеварение.
  • Принимайте Трифала Чурна, Бхумьямалаки или Амалаки перед сном каждую ночь для улучшения пищеварения, выведения и детоксикации.
  • Когда все остальное не помогает, найдите трехдошные продукты, специи, напитки и рецепты для надежных вариантов!

Диетические запреты

  • Избегайте нагрева и воспалительных продуктов, таких как паслен, красное мясо, свинина, мясные деликатесы, рафинированные углеводы, столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, трансжиры, растительное масло и алкоголь.
  • Избегайте выпаса скота и перекусов.
  • Не ешьте после 19:00 (зимой до 18:00).
  • Избегайте холодных и холодных напитков.
  • Избегайте пить жидкости до, во время или сразу после еды.
  • Избегайте тяжелых злаков, таких как пшеница, глютен и овес.
  • Избегайте жирной пищи, жареной пищи, нездоровых масел и чрезмерного количества масла.
  • Избегайте обработанных пищевых продуктов, добавок и красителей.
  • Избегайте неправильных сочетаний продуктов (подробнее здесь).

Принимая некоторые из этих полезных диетических рекомендаций, вы также должны ознакомиться с лучшими продуктами питания и продуктами, которых следует ограничивать или избегать.Однако помните, что не все эти таблицы питания являются черно-белыми. Если вам нравится еда из «ограниченного» списка, вы, вероятно, сможете иногда наслаждаться ею, особенно если вы чувствуете дисбаланс. Вы можете часто «обмануть» (осознанно и умеренно) в зависимости от сезона и контекста. Например, добавление перца чили в еду зимой будет гораздо более приемлемым, чем употребление острого блюда в разгар лета. Поэтому используйте эту таблицу в качестве руководства и узнайте, где можно разумно поэкспериментировать.

Нажмите здесь, чтобы распечатать эту таблицу для вашего холодильника!

Нажмите здесь, чтобы распечатать эту таблицу для вашего холодильника!

Рецепты для уравновешивания Питты и Капхи

Откройте для себя больше рецептов исцеления из моей 30-минутной аюрведической поваренной книги!

Даниэль - сертифицированный специалист по аюрведе и основательница свастха-аюрведы, скромной аюрведической клиники и аптекаря.Даниэль работала с клиентами по всему миру, направляя, обучая и давая им возможность вернуться к равновесию и здоровью с помощью древней мудрости Аюрведы. Она окончила Аюрведический институт (2011 г.) и Аланди Аюрведа Гурукула (2013 г.) и продолжает обучение по сей день. Даниэль в настоящее время живет в Лонгмонте, штат Колорадо, со своей красивой семьей из пяти человек. Когда она не работает, она наслаждается занятой, но простой жизнью - готовкой, чтением, письмом, прогулками, практикой йоги, медитацией, дыханием и проведением времени со своей семьей.Узнать больше о Даниэль

Все, что вам нужно знать

Опыт Аюрведы 12 июня 2017 1 Комментарий

Здесь мы обсудим успокаивающую диету Питта-Капхи, а также примерное меню и одобренные Аюрведой рецепты для людей с Питта-Капхой.

Питта с преобладанием Питта Капха пракрити (тип телосложения Питта Капха) имеет уникальное преимущество. Если две доши дополняют друг друга и остаются в равновесии, то у них хороший метаболизм.

Не знаете свой аюрведический тип телосложения? Пройдите эту викторину!

Этот метаболизм поддерживается первичной Питта-дошей и хорошо питаемым телом, что является характеристикой вторичной Капха-доши.

Но эти две доши обладают определенными антагонистическими свойствами, которые создают для вас трудности при одновременном обслуживании этих двух дош.

Первичная огненная Питта, в которой преобладают огонь и элемент воды, противостоит земной Капха-доше, в которой доминируют элементы земли и воды.

Вы можете спросить, как антагонистические элементы огня и воды могут сосуществовать в Питте.

Хорошо, свойство воды, которое представлено в Питте, - текучесть. Это обеспечивает необходимую способность поступать к веществам, которые представляют собой питту в организме человека, таким как ферменты и соляная кислота желудка.

С другой стороны, вода, представленная в Капхе, наделяет Капху преимущественно холодными, связующими и гладкими качествами. В целом Капха всегда представляет угрозу огненной природе Питты.

Так как же сбалансировать конституцию Питта-Капхи?

Давайте взглянем на следующие темы, которые мы рассмотрим в этой статье.

  • Таблица успокаивающих продуктов Питта-Капха
  • Диета Питта Капха + кислотно-щелочной баланс
  • Как соблюдать диету Питта-Капхи
  • Пример меню для типов Pitta Kapha
  • Рецепты, одобренные Питта Капха

Как тип питта-капхи, вам нужно всегда следить за едой, которую вы едите.

Вы не хотите увеличивать уровни Капхи в теле до такой степени, чтобы они ослабляли огненную природу Питты и, таким образом, пищеварительный огонь или агни , который питает Питта.

С другой стороны, было бы не в лучших интересах позволить огненной Питте превратиться в «пылающий огонь», чтобы «высушить» всю смазку, связность, текучесть, холодность и приземленность Капхи.

Возможно, вы знаете, что Аюрведа придает диете и образу жизни такое же значение, как и лечению травами.Поэтому очень важно знать, что есть и чего избегать, чтобы иметь в виду две составляющие доши.

У вас, вероятно, есть много вопросов о питании для этих двух дош. Следует ли вам всегда есть продукты, успокаивающие Питту, или следует использовать комбинацию продуктов, успокаивающих Питту и умиротворяющих Капху?

Всегда ли необходимо иметь умиротворяющую пищу или можно также есть пищу, которая по своим свойствам сродни составляющей доше? Какой прием пищи должен быть самым большим? Следует ли вам есть холодную пищу, например мороженое? Какие зерна лучше всего подходят для Питта Капхи?

Диета Питта Капха и кислотно-щелочной баланс

Капха, если она находится в равновесии, обеспечивает колыбель для пищеварительных ферментов и соков, которые должным образом действуют в желудке и тонком кишечнике.Он также обеспечивает смазку стула для правильного движения (под действием Ваты) в кишечнике.

По всему телу он противодействует кислой среде, создаваемой метаболитами, в которых преобладает питта, и обеспечивает буферную щелочную среду.

Таким образом, правильно сбалансированные Питта и Капха необходимы для правильного кислотно-щелочного баланса, который является важным фактором правильного функционирования тела.

Если Питта обостряется, это смещает баланс в сторону кислотного состояния и истощает Капху и ее защитные действия, как указано выше, вызывая различные виды раздражающих и воспалительных расстройств и расстройств, связанных с кровью.

И наоборот, если капха становится сильнее (за счет увеличения ее свойств), тогда она сначала смещает баланс в щелочную сторону.

Пищеварительный огонь ( agni ), как полагают, «подпитывает» так называемые «метаболические огни».

Но по мере того, как он становится все более обостренным, он противодействует пищеварительному огню и ослабляет его, и, как таковой, метаболизм во всем теле затрудняется.

Причина в том, что пищеварительный огонь, как полагают, «подпитывает» так называемые «метаболические огни», которые называются bhootagni и dhatwagni .

Таким образом, слабый пищеварительный огонь приводит к образованию многих нежелательных метаболитов, которые, в свою очередь, приводят к возникновению многих хронических заболеваний.

Итак, поскольку в вашей физиологии преобладают эти две доши, которые важны для обмена веществ, роста и восстановления, вам необходимо позаботиться о том, чтобы ваша диета удовлетворяла требованиям этих двух, не усугубляла ни одну из них и поддерживала их в равновесии.

Не существует абсолютных списков, которых следует избегать при диете Питта Капхи, но определенно есть продукты, которые больше подходят для Питта Капхи, чем другие.Остальные, менее подходящие, следует принимать реже.

Как соблюдать диету Питта Капха

Имея дуал пракрити , нужно прислушиваться к своему телу. Усиленная или истощенная доша потребует вашего внимания. Симптомы Питта-доши отличаются от симптомов Вата-доши и Капха-доши. 1

Поэтому, когда состояние доши ухудшается, используйте продукты, свойства которых противоположны свойствам рассматриваемой доши.

С другой стороны, если ваше тело проявляет симптомы, указывающие на истощение доши, используйте продукты с теми же свойствами, что и у конкретной доши.

Однако, если обе составляющие вас доши находятся в равновесии, вам необходимо следовать определенным правилам, которые будут поддерживать их в желаемом состоянии баланса. Эти рекомендации пригодятся вам при выборе плана питания.

  • Вам следует регулярно есть в умеренных количествах хорошо приготовленную пищу, включая завтрак, обед и ужин. Перекусывайте фруктами, тушеными или обжаренными ростками или небольшой порцией хлопьев в середине утра и во второй половине дня. Обед должен быть самым большим блюдом дня с очень легким завтраком и более легким, чем обед, ужином.Рекомендуется ранний ужин до 19-20 часов.
  • Вы должны спокойно сидеть и есть в спокойном месте. Тщательно пережевывайте пищу и ешьте медленно. Прием пищи во время ходьбы, работы и разговора или в состоянии гнева может вызвать повышенную кислотность и несварение желудка, к которым склонен человек с Питта-Капхой.
  • Жидкости следует принимать за час до или через час после еды, чтобы не разбавлять пищеварительные соки. Однако между ними можно сделать несколько глотков.
  • Поскольку Питта по своей природе горячая, а Капха - холодная, рекомендуется употреблять теплую приготовленную пищу, которая по своей природе холодна, например водянистые овощные кабачки, кабачки, дыни, тыквы и злаки, такие как киноа, ячмень, цельнозерновой, дикий рис и овес. с отрубями.Это умиротворяет Питту и Капху. Сырые салаты могут быть полезны в теплую погоду, но могут усугубить Капху (а также Вату), если принимать их в холодную погоду. В это время вместо них можно есть супы и тушеные овощи.
  • Ячмень, в частности, очень хорош для уравновешивания Питты и Капхи и контролирует холестерин и сахар в крови (к которым склонен человек Питта Капха), а также сдерживает тягу к сладкому. Следовательно, это настоятельно рекомендуется. Другими источниками углеводов могут быть дикий рис, овес с отрубями и киноа.
  • Жиры, такие как соевое масло и оливковое масло, полезны для вас, поскольку они уравновешивают Питту и не усугубляют Капху, если принимать их в небольших количествах. Топленое масло также можно использовать в небольших количествах. Общее потребление жиров может быть ограничено до 4-6 чайных ложек в день с учетом вторичной доша-капхи.
  • Яичные белки, подходящее мясо и молоко или заменители молока, такие как миндальное молоко или соевое молоко, являются рекомендуемыми источниками белков. Белки можно получать из растительных источников, таких как бобы мунг, если вы не хотите употреблять животные белки.Использование растительных белков, таких как бобы мунг, вместо животных белков, таких как красное мясо и рыба, может быть эффективным для балансировки Питты. Рыба и цельные яйца вызывают ухудшение Питты, но их можно принимать умеренно. В остальное время принимайте растительные белки. Правильно приготовленные проросшие или не проросшие бобы и граммы, взятые вместе с овощами, также могут быть полезны для умиротворения Питты и Капхи. Если у вас случайно есть признаки обострения Ваты, такие как метеоризм или боли в теле, то следует избегать граммов и ростков, и только зеленый лун дал и розовую или желтую чечевицу можно принимать после приготовления их в топленом масле или оливковом масле вместе с такие специи, как тмин, чеснок и щепотка асафетиды.
  • Большинство овощей, не содержащих крахмала или «горячих» по своим свойствам, хороши для Питта Капхи. Пасленовые вызывают обострение Питты, поэтому их следует избегать. Вместо этого можно обильно употреблять овощи, такие как тыквы, кабачки, кабачки, сельдерей, листовая зелень (кроме горчицы) и стручковая фасоль. Слишком много корнеплодов и картофеля усугубляют Капху, а также усугубляют Вату, и поэтому их следует употреблять с осторожностью. Салатные листья можно употреблять в пик лета в качестве прохладных (не холодных) салатов, но в другое время года их следует заменять вареными овощами.
  • Йогурт лучше избегать, так как он усугубляет как Питту, так и Капху. Вместо этого в дневное время можно использовать нежирную свежую пахту, чтобы восполнить кишечную флору (лактобациллы). Добавьте ½ чайной ложки порошка жареного тмина и немного каменной соли в стакан пахты. Это благотворно влияет на общее состояние здоровья и по своим свойствам отличается от молока и других молочных продуктов, таких как сыр и йогурт. Таким образом, рекомендуется.
  • Нельзя употреблять ни очень сладкие, ни кислые фрукты, такие как яблоко и груши.Следует избегать слишком кислых и слишком сладких фруктов. Фрукты, ростки и слегка обжаренные семена, такие как тыква и подсолнечник, - отличные перекусы между приемами пищи.
  • Используйте специи, такие как фенхель, кориандр, чеснок, листья карри, мяту, тмин, куркуму и семена пажитника. Семена пажитника и куркуму нужно использовать в небольших количествах, так как они обладают горячими свойствами. Но, поскольку они горькие, они не усугубят Питту и успокоят Капху, если их употреблять в правильных пропорциях. При обострении Капхи (выделение слизи, белый налет на языке, потеря аппетита и вялость) можно использовать такие специи, как черный и длинный перец и свежий имбирь, в течение короткого периода, пока Капха не вернется в равновесие.
  • Что касается составляющих дош, Питты и Капхи, использование горького и вяжущего вкуса умиротворяет как Питту, так и Капху. Таким образом, горечи, такие как горькая тыква, мята, карри и листья (и семена) пажитника, и вяжущие вещества, такие как листья салата (следуя приведенным ранее рекомендациям) и шпинат, жизненно важны для здорового питания.
  • Жуйте 1 столовую ложку семян фенхеля и несколько кристаллов леденца после обеда и ужина. Это может быть полезно для баланса желудочного сока и улучшения пищеварения.
  • Избегайте алкоголя, слишком большого количества чая, кофе и холодных напитков.В жаркое время года можно пить прохладительные напитки, такие как шербеты и травяные чаи. Вода - лучший напиток, и ее следует пить в достаточных количествах в зависимости от уровня жажды и гидратации.

ПОДРОБНЕЕ : Индийский рецепт пахты со специями для сильного пищеварения, охлаждающие продукты и напитки Питта на лето + инфографика

Пример плана меню для типов Pitta Kapha

Раннее утро

Начните свой день с 10 изюм и 10 миндальных орехов, замоченных на ночь в воде.Затем следует яблоко / груша и чай с кориандром.

Для чая из кориандра возьмите 1 чайную ложку крупно измельченных семян кориандра и отварите в одном стакане воды, уменьшив количество до половины. Процедить и выпить теплой водой. Принимайте 2 раза в день. Это будет поддерживать Питту и Капху в равновесии.

Завтрак

Возьмите подходящие хлопья для завтрака, например овсяные хлопья с отрубями, приготовленные на обезжиренном молоке или заменителе молока. Вы также могли варить перловую крупу с медовой заправкой.

Завершите завтрак стаканом кокосового или соевого молока. В качестве альтернативы можно съесть сэндвич из цельнозернового хлеба без дрожжей (с отрубями) с 2 яичными белками и гарниром из тушеных бобов мунг и приготовленных овощей.

Вы можете выпить чашку мяты и чая тулси.

Если вы хотите узнать больше об аюрведическом питании, ознакомьтесь с приведенным ниже курсом Тодда Калдекотта.

Полдень

Возьмите горсть жареных тыквенных семечек и фрукт.

Обед

Обед может включать в себя стакан пахты в качестве закуски. Основное блюдо может состоять из вареных зерен, таких как перловая крупа или киноа, а также из растительных или животных белков и овощей.

Вечер

Выпейте чай из кориандра вместе с фруктовым салатом, посыпанным жареными семенами, или небольшую миску вареной фасоли, приправленной специями и солью.

Ужин

Ужин может быть таким же, как обед, но может включать супы в качестве закуски, особенно в зимний сезон.Он должен быть легче обеда.

После ужина

Перед сном можно выпить чашку молока или соевого молока с щепоткой куркумы и щепоткой порошка кардамона.

Пожалуйста, проконсультируйтесь с квалифицированным практикующим аюрведом перед тем, как попробовать диетические рекомендации, упомянутые в этой статье.

Список литературы

  1. Дей, Субходжит и Парика Пахва. «Пракрити и ее связи с метаболизмом, хроническими заболеваниями и генотипами: возможности скрининга новорожденных и возможность индивидуальной профилактики на протяжении всей жизни». Журнал аюрведы и интегративной медицины , Medknow Publications & Media Pvt Ltd, январь 2014 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012357/.

Понимание Вата Питта Капхи - Гиноведа

Аюрведа - это санскритское слово, обозначающее «науку о жизни и долголетии». «Аюр» означает жизнь, а «Веда» означает знание. Аюрведа - это древняя система ведической медицины, насчитывающая 5000 лет и уходящая своими корнями в богатый индийский ландшафт.Это единственная в мире лекарственная система, основанная на профилактических и лечебных методах.

В основе аюрведической философии лежит баланс тела, разума и духа. Согласно Аюрведе, каждый человек рождается с жизненной силой, которая состоит из пяти элементов или строительных блоков природы: Земли, Воздуха, Воды, Огня и Пространства. Мы обладаем уникальным балансом этих пяти элементов в разной степени. Этот баланс элементов известен как доша. Существует три основных доши: ​​вата, питта и капха, и хорошее здоровье считается идеальным состоянием баланса между этими тремя дошами.

  • Вата состоит из пространства и воздуха, которые являются энергией движения; огонь и вода составляют питту,
  • Питта состоит из огня и воды, которые являются принципом пищеварения и обмена веществ;
  • Капха состоит из воды и земли, доши структуры и смазки.

Нездоровое питание, стресс, подавленные эмоции и недостаточная физическая нагрузка считаются элементами, нарушающими баланс дош человека.Следовательно, чтобы поддерживать баланс и хорошее здоровье, человек должен жонглировать тремя дошами и увеличивать или уменьшать их в зависимости от условий. Проще говоря, здоровье означает порядок и равновесие, а болезнь - это расстройство и дисбаланс. У каждого есть все три доши, но одна из них обычно первичная, другая вторичная, а третья наименее заметная.

Три доши: ​​обзор

1. Вата: Вата считается лидером трех аюрведических принципов тела.Как принцип подвижности Вата регулирует всю деятельность тела, как умственную, так и физиологическую. Он отвечает за дыхание, моргание глазами, биение сердца и многие другие функции. В равновесии Вата живая и энергичная. Достаточный отдых и расслабление необходимы для поддержания баланса vata . Сухая кожа, кашель и сухие волосы - вот некоторые проблемы, с которыми можно столкнуться, когда vata не сбалансирован.

2. Питта: Питта - это элемент огня.Он отвечает за регулирование температуры тела посредством химического преобразования пищи (регулирует пищеварение, всасывание, ассимиляцию, питание и обмен веществ), способствуя повышению жизнеспособности и аппетита. Те, у кого преобладает питта доша , обладают сильной волей, решительностью и склонны к лидерским качествам. Если питта не сбалансирован, это может привести к гневу и возбуждению, и даже может вызвать расстройства жжения, такие как язвы и воспаления. Чтобы сохранить равновесие, расслабление тела могут помочь медитация, массаж и вдыхание охлаждающих ароматов, таких как роза, мята и лаванда.

3. Капха: Эта доша поддерживает сопротивляемость организма. Эта доша отвечает за питание и смазку. Те, в которых преобладает капха , считаются вдумчивыми, спокойными и устойчивыми. Чтобы поддерживать баланс, нежные упражнения, стимулирующие действия и дополнительный прием жидкости могут поддерживать поток энергии. Капха в первую очередь отвечает за анаболизм, процесс построения тела, роста и создания новых клеток, а также за их восстановление.

Что определяет вашу дошу? Человеческое тело состоит из 5 элементов: воздуха, эфира, земли, воды и огня. Комбинация этих пяти элементов определяет пракрити или конституцию человека. Аюрведа определяет сочетание этих пяти элементов в три доши: ​​вата, питта и капха. Хотя каждое человеческое тело состоит из всех трех дош , каждое тело имеет свою комбинацию, и это определяет генетически унаследованные физические и личностные черты.В течение жизни эти конституции могут меняться в зависимости от физического, умственного и эмоционального характера. условия. Важно определить свою дошу , а затем создать стиль жизни, который ей подходит. Это означает принятие диеты и распорядка дня на основе доши.

Аюрведа делит разные типы телосложения на семь категорий. Следовательно, человек может быть: вата, питта, капха, вата-питта, питта-капха, вата-капха или три-доша .Однако не существует «лучшего» или «идеального» типа телосложения или доша . У каждой из категорий есть свои достоинства и недостатки.

Следующая таблица поможет вам определить вашу дошу:

Как сбалансировать дошу

Что есть для вашей доши Дисбаланс дош в организме можно контролировать с помощью массажа с теплыми маслами, йоги и вашей диеты. Чтобы сбалансировать каждую дошу, необходимо употреблять определенных продуктов, в то время как некоторых нужно избегать.

Уравновешивание капхи: Одной из основных причин дисбаланса капха является чрезмерное потребление пищи, поэтому рекомендуется легкая диета с низким содержанием жиров с горьким, острым и вяжущим вкусом. Это могут быть приготовленные на пару или сырые овощи, спелые фрукты, зерна, такие как овес, рожь, ячмень и просо, мед и сильные специи, такие как перец, кардамон, гвоздика, горчица и куркума

Балансировка Ваты: Высокое потребление острой и вяжущей пищи способствует дисбалансу вата .Следовательно, рекомендуется миротворческая диета с соленым, кисло-сладким вкусом и теплой, влажной и легкоусвояемой пищей. Сюда входят такие овощи, как брокколи, листовые овощи и цветная капуста, пшеница и рис, а также мягкие специи, такие как тмин, имбирь и корица. Кроме того, влажные продукты, такие как ягоды, дыни и йогурт, могут помочь сбалансировать качество сухого продукта vata , как и другие увлажняющие приготовленные продукты, такие как супы или рагу. Жирные продукты, такие как авокадо, пахта, сыр, яйца, цельное молоко, кокос, орехи и семена, также являются поддерживающими.

Балансировка Питты: Чрезмерное употребление алкоголя и острых, жирных, жареных, соленых и ферментированных продуктов может привести к дисбалансу питта Баланс Питты можно восстановить с помощью сладких, горьких и терпких вкусов и тяжелых, прохладных продуктов, таких как сладкие фрукты, молочные продукты. продукты, листья карри, ячмень, овес и мята. Избегайте кислых фруктов, красного мяса, картофеля, помидоров и баклажанов.

Что ж, все дело в здоровом балансе, и это также гарантирует, что ваши гормоны будут под контролем.

Здоровье, диета и дисбаланс - Аюргамая

Балансирующая диета Капха-доша: что следует есть людям с телосложением Капха и чего избегать?

Диета и образ жизни являются ключом к достижению баланса, независимо от того, какая доша вышла из строя.

Сладкий, соленый и кислый вкусы, как правило, помогают укрепить тело. г, Капха уже наделена созидательной энергией, поэтому они должны быть уравновешены противоположными вкусами - горьким, острым и вяжущим.

Это означает, что много зелени, овощей семейства капустных, горьких овощей, таких как капуста, пажитник и крапива, должны быть частью диеты Капха.Капха должна быть щедрой и использовать в кулинарии ароматных трав , таких как петрушка, кориандр, шалфей, розмарин, орегано и т.д. Типы телосложения капха едят мясо?

Капхам следует избегать тяжелой пищи , поскольку их пищеварение медленнее и тщательнее, их организм способен извлекать большую часть пищи из своего рациона, что позволяет капхам хорошо себя чувствовать даже на простой диете бедняка.

Красное и белое Мясо, рыба, яйца, орехи, цельное молоко, сыр, авокадо, кокос, белый рис, кунжут, черная чечевица урад и пшеница действительно не требуются в диете Капха. Эти продукты могут нарушить баланс энергии Капхи, увеличивая массу тела. Лишь в редких случаях, когда вы выздоравливаете после болезни или беременности, капха может добавить их в свой рацион.

Вообще говоря, Капха, который ест простую основную свежеприготовленную диету с чечевицей маш, просо, сорго, овсянкой и свежей зеленью, является лучшим.Корнеплоды с землистыми качествами объемного строения не являются предпочтительными, вместо этого, если вы сомневаетесь, Капхас должен есть более легкие овощи, которые растут над землей.

Хорошо приготовленные, пропитанные и обезжиренные бобовые и фасоль эффективны для Капхи, хотя лучше всего подходят более мягкие сорта чечевицы, такие как маш, красная чечевица и черноглазый горох.

Я советую своим клиентам Капха принимать чайную ложку топленого масла с обедом, посыпанным Trikatu для облегчения опорожнения кишечника.

холодные напитки + тип телосложения капха = кашель, кашель, кашель

Так как капха плохо себя чувствует в холодных условиях, а холодная еда и напитки вызывают дисбаланс, люди с капха-дошей должны избегать холодных салатов и употреблять приготовленные на пару, запеченные, жареные, перемешанные - жареные, обжаренные и обжаренные , обжаренные в масле и обжаренные на сковороде.

Слегка ферментированные продукты, кимчи, чайный гриб, вина, горячие пудры, пряные настойки и ликеры хороши для тела Капха, так как они сушат. Помните, что капха, как правило, становится чрезмерно гидратированной при несбалансированном состоянии, и, основываясь на философии Аюрведы samanya vishesha , согласно которой подобное увеличивает баланс между подобным и противоположным, эти сушеных продуктов помогают капха процветать.

Сладкие капхи и фрукты, они смешиваются?

Капха хорошо сочетается с не слишком сладкими фруктами, хорошо подходят виноград, амла из крыжовника, ягоды и изюм.А также гранаты и грейпфрут. Персики, менее сладкие сорта яблок, абрикосы, груши - все это хорошо для Kaphas . Ананасы и папайя, хотя и сладкие, по-прежнему полезны для Капхи из-за большего количества протеолитических ферментов.

Капхи должны есть сахар экономно, они могут использовать согревающий сырой мед, пальмовый сахар, пальмовый пальмовый сахар, патоку или кленовый сироп, полностью избегая белого сахара и любых сладких напитков.

Уравновешивание дош

Примените принцип подобия и противоположности

Если вы хотите достичь и поддерживать надлежащий баланс вашей собственной уникальной комбинации дош, сначала вам нужно понять качества трех дош и то, как они меняются в зависимости от циклов Природы (см. Доши).Вам также необходимо иметь разумное представление о вашей собственной Пракрити (конституции или сущности) и Викрити (дисбалансе). В общем, лечение нарушений пищеварения и Ама имеет приоритет над балансом доши, хотя они часто взаимосвязаны. Кроме того, вам будет полезно оценить свои текущие привычки в соответствии с общими аюрведическими рекомендациями. Основные здоровые привычки - это платформа для тонкой настройки на основе индивидуальных особенностей.

Тем не менее, имейте в виду основную концепцию, согласно которой подобное увеличивается, и что баланс достигается за счет использования противоположных качеств.Например, если вы слишком тяжелы, вам следует отдавать предпочтение более легким продуктам в своем рационе.

Любая доша, которая выходит из равновесия, может нарушить функции других дош. Поэтому, если у вас есть признаки дисбаланса более чем в одной доше, вам, вероятно, будет полезно получить консультацию, чтобы разобраться, что является основным. Поскольку Капха по своей природе стабильна, редко обнаруживают, что она сама по себе является источником проблем. Вата вызывает в четыре раза больше болезней, чем Капха, и в два раза больше, чем Питта

.

Общие причины дисбаланса

В следующей таблице указаны наиболее распространенные факторы, способствующие дисбалансу.

Общие факторы, вызывающие дисбаланс в дошах
Вата Питта Капха
Бодрствование ночью или недостаточный сон Перенапряжение Сон днем ​​
Страх, горе, беспокойство, стресс Чрезмерный разговор Чрезмерный сон
Путешествие Горячие, острые, соленые и кислые блюда Недостаток упражнений
Чрезмерные физические нагрузки, секс или умственная активность Гнев, ненависть, ревность, страсть Недостаток умственной деятельности
Подавление естественных позывов Пост Переедание
Нерегулярный распорядок дня Алкоголь, табак, кофеин Тяжелая, жирная, холодная, сладкая, кисло-соленая пища
Травмы, хирургия, роды, старость, поздняя осень и зима Лето, жара или полуденное солнце, средний возраст Детство, весна, прохладный и влажный климат
Избыточный резкий, горький и терпкий вкус; легкая сухая, грубая, сырая диета; недостаточное питание; кофеин Чрезмерная работа, чрезмерное использование глаз, особенно экранами компьютеров

Ключи к балансу доша

Вот самые важные соображения по уравновешиванию Ваты, Питты и Капхи.

Как сбалансировать Вату

Вата представляет движение. Вне баланса Вата вызывает проблемы в уме и теле, связанные с нерегулярными движениями, такими как переменный аппетит, запоры, бессонница, плохое кровообращение и т. Д. Многие люди с конституцией под влиянием Ваты любят разнообразие, но им нужны рамки обычного распорядка, чтобы оставаться стабильными и обоснованными, преследуя и наслаждаясь этим разнообразием.

  • Ложиться спать до 22:00
  • Поддерживайте регулярный распорядок дня (см. Идеальный распорядок дня)
  • Соблюдайте диету, успокаивающую Вату
    • Подавайте горячие напитки
    • Еда должна быть теплой, свежеприготовленной и маслянистой
    • Используйте обильное количество кунжутного масла.Топленое масло, сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло также хороши.
    • Избегайте алкоголя, напитков с кофеином и шоколада
    • Избегайте сырых или газообразующих овощей (брокколи, цветная капуста, капуста, капуста и т. Д.).
    • Выпейте перед сном кипяченого молока с кардамоном 2-4 таблетки Дигестон
  • Практика трансцендентальной медиации
Прочие виды полезной практики
  • Дыхательная практика пранаямы
  • Упражнения в умеренных количествах, а не до изнеможения: прогулки на природе и йога - хороший выбор
  • Самомассаж Абхьянга с кунжутным маслом (см. «Идеальный распорядок дня»)
  • Nasya с кунжутным маслом или спреем для носа Organic Clear & Soothe Nasya из продуктов MAPI
  • Если вы склонны чувствовать беспокойство или беспокойство, примите Беспокойство бесплатно. 1-2 таблетки два раза в день, примерно в 8:00 и 16:00, запивая теплой водой

Как сбалансировать Питту

Питта представляет собой метаболизм и трансформацию.Вне баланса Питта вызывает проблемы, связанные с чрезмерным нагревом и повышенной кислотностью в уме и теле, такие как кислотное расстройство желудка, гнев, лихорадка и сыпь. Люди с телосложением под влиянием Питты склонны быть трудолюбивыми, амбициозными и конкурентоспособными. Стремясь изменить окружающую среду, они склонны переусердствовать. Таким образом, Питта часто нуждается в умеренности.

  • Развивайте умеренность во всем и не относитесь к себе слишком серьезно
  • Ложиться спать до 22:00
  • Будьте осторожны, не перенапрягайте и не перенапрягайте глаза компьютером или телевизором, особенно вечером (получите f.программное обеспечение lux)
  • Если вас легко раздражают все окружающие вас «идиоты», примите 1-2 таблетки Эмоции без стресса после обеда и ужина
  • Найдите время для игр, особенно с детьми
  • Наслаждайтесь упражнениями, но не перегревайтесь и не увлекайтесь спортивными состязаниями. Плавание, катание на лыжах, прогулки на природе по водоемам, езда на велосипеде, йога и т. Д. - хороший выбор
  • Защитите себя от полуденного солнца
  • Соблюдайте диету, успокаивающую Питту
    • Найдите время, чтобы пообедать
    • Отдавайте предпочтение прохладным, но не ледяным напиткам
    • Еда должна быть свежеприготовленной и умеренно маслянистой
    • Используйте топленое масло в кулинарии вместе с охлаждающими специями, такими как фенхель, кориандр, кардамон и куркума.Также хороши кокосовое и оливковое масло.
    • Избегайте перца чили, уксуса, соли, алкоголя, табака, напитков с кофеином и шоколада
    • Перед сном вскипятите немного молока с небольшим количеством топленого масла, шафрана, кардамона и сахара, охладив до комфортной температуры.
  • Первым делом утром после чистки зубов и полоскания рта выпейте немного чистой воды, оставленной на ночь, в чашке с чистой медью
  • Практика трансцендентальной медиации
Прочие виды полезной практики
  • Дыхательная практика пранаямы
  • Самомассаж Абхьянга с кокосовым маслом на голове и кунжутным маслом на теле (см. «Идеальный распорядок дня»)
  • Нася с топленым маслом или кунжутным маслом

Как сбалансировать Капху

Капха представляет структуру.По своей природе Капха стабильна, медлительна и устойчива к изменениям. Это одновременно и благословение, и проклятие. Вне баланса Капха вызывает проблемы в уме и теле, связанные с накоплением и застоем, такие как ожирение, медленное пищеварение, дыхательная недостаточность, вялость и депрессия. Капха нуждается в умственной стимуляции и физической активности, чтобы оставаться в равновесии.

  • Вставайте и будьте активными: совершите оживленную прогулку вскоре после восхода солнца, желательно в красивой, естественной обстановке
  • Если у вас сидячая работа, ходите по крайней мере 10 минут каждые несколько часов или стол стоя, возможно, с беговой дорожкой
  • Пробуждение в 6 утра без сигнала тревоги
  • Делайте упражнения регулярно и энергично
  • Найдите вызов своему интеллекту
  • Свести к минимуму тяжелую пищу
  • Взять 1 ч.сырой мед в половине стакана теплой воды для начала дня
  • Подавайте горячие напитки
  • Еда должна быть теплой, свежеприготовленной и не слишком маслянистой
  • Наслаждайтесь специями, особенно свежим имбирем
  • Избегайте алкоголя, напитков с кофеином, шоколада и других сладостей
  • Не завтракайте, если вы не очень голодны
  • Легкий ужин, желательно до 19:00.
  • Выработайте привычку придерживаться жидкого голодания один раз в неделю
  • Практика трансцендентальной медитации
Прочие виды полезной практики

Сводка

В следующей таблице приведены ключи к достижению баланса с помощью Доши, как описано выше.

Уравновешивание дош
Вата Питта Капха
Ложиться спать до 22:00 Модерация Энергичные упражнения
Обычный распорядок дня Вечерний отдых для глаз Ходьба
Основное блюдо в полдень Основное блюдо в полдень Основное блюдо в полдень
Йога, пранаяма, медитация Прогулка по воде, плавание, лыжи на снегу Просыпаться до 6 утра
Абхьянга Избегайте полуденного солнца Жидкое голодание 1 раз в неделю
Сытная, теплая, маслянистая, сладкая, кисло-соленая пища, кунжутное масло Охлаждающая, сладкая, горькая и вяжущая пища, топленое масло, разбавленный ласси Легкая, теплая, острая, горькая и вяжущая пища, мед

Питта / Капха - Аюр Видья

Просмотр информации об образе жизни

Диета, основанная на индивидуальности или конституции

Аюрведа настаивает на совместном использовании образа жизни и диеты.Если это будет сделано, результаты будут сбалансированными и быстрыми.

У каждого человека разная потребность в питательных веществах и разная способность поглощать и усваивать эти питательные вещества. Здоровая пища для одного человека может быть болезненным фактором для другого. Чтобы использовать аюрведическую систему, нам нужно взглянуть на пищевые продукты и их классификации иначе, чем мы привыкли в биохимической модели питания. Аюрведический взгляд на пищу основан на нашем Агни и на том, насколько хорошо мы можем переваривать пищу и получать доступ к питательным веществам внутри.

Во-первых, мы можем начать рассматривать продукты не как отдельные категории как таковые. Вместо этого мы можем сместить нашу точку зрения на то, чтобы смотреть на еду в соответствии с тем, кто ее собирается есть. Это требует смены парадигмы в нашем обычном отношении к еде. Основное различие заключается в том, чтобы смотреть на пищу в соответствии с метаболизмом (доша и агни) человека, а не в соответствии с содержанием питательных веществ в пище или широких группах продуктов.

Вместо того, чтобы говорить: «Ешьте яблоко в день, потому что в нем есть витамин X», новая точка зрения такова: «Что мне есть сегодня, чтобы поддерживать баланс доши.«Это индивидуальный подход, требующий от человека минимального понимания и ответственности за собственное здоровье.

Следует четко понимать, что люди, использующие аюрведическое питание, делают это, потому что хотят контролировать свою жизнь, здоровье и полномочия. Аюрведа - это дружественная к пациентам система, поощряющая участие. Только вы способны восстановить собственное здоровье, потому что именно вы подносите руку ко рту и вводите основной запас здоровья (пищу) в свое тело.Никто не насильно кормит вас едой.

Ешьте в соответствии со своей метаболической способностью

Была предпринята попытка различать продукты с очень отягчающим и умеренно отягощающим действием в зависимости от конституции. Это также относится к противоположной ситуации с очень полезными и умеренно полезными продуктами. В обоих случаях была сделана попытка показать разнообразие качеств пищи по отношению к отдельному человеку. Заголовки Лучшее, Среднее, Смешанное, Иногда, Редко и Наихудшее были выбраны, чтобы дать представление о влиянии пищи на любой данный конституциональный тип.Для математиков я также включил процентное указание, чтобы показать процент использования, который полезен для любого данного типа. Это будет означать, что блюдо из столбца «Лучшее» может 100% времени использоваться человеком, указанным в таблице. Точно так же человек, выбирающий еду в столбце «Редко», будет использовать эту еду только в 20% случаев.

Следующая диаграмма поясняет идею в процентах. Однако я скорректировал количество раз в неделю, чтобы оно соответствовало количеству, необходимому для раздражения человека.Следовательно, 20% - это 1-2 раза в неделю вместо четырех, так как употребление лимона четыре раза в неделю достаточно, чтобы обострить тип Питты, но не 1-2 раза. Следующая таблица может дать вам представление о сумме, которая должна вас побеспокоить. Обратите внимание, что почти никакая еда не указана как 100%, потому что можно переедать или употреблять любую пищу до состояния обострения. Также обратите внимание, что почти никакая еда не указана как «Худшая» или 0%, потому что в большинстве случаев употребление пищи один раз в неделю не ухудшит ваше телосложение. Таким образом, мы видим, что большинство продуктов относятся к области общего употребления для всех конституций.

100% 21 раз в неделю

80% 16-18 раз в неделю

60% 8-10 раз в неделю

40% 3-4 раза в неделю

20% 1-2 раза в неделю

0% 0 раз в неделю

Следует отметить, что за неделю необходимо съесть самые разные продукты. Если вы едите определенную пищу каждый день, изо дня в день, она будет сильнее беспокоить вас и вызывать нарушение вашего метаболизма. Гораздо лучше в течение недели есть разнообразную пищу.

Человек типа Питта / Капха склонен к сильному регулярному пищеварению. Часто эти люди могут есть и переваривать огромное количество пищи. Если они будут оставаться физически активными, они сохранят стабильный вес. К сожалению, если эти люди не будут оставаться очень активными физически, они довольно быстро наберут вес. Их диета представляет собой нечто среднее между чистой питтой и чистой питтой, с менее острой и кислой пищей, чем у чистой капхи, и в целом с меньшим количеством пищи, чем у чистой питты. Этому типу нужно быть осторожным с жирной, тяжелой пищей; Отдайте предпочтение диете Капха с 21 сентября по 20 марта и выберите диету Питта с 21 марта по 20 сентября (Северное полушарие).

В таблице ниже дается сводка о влиянии пищевых групп на человека типа Питта Капха. Это общее руководство, показывающее, как группы продуктов влияют на этих людей. Пищевые продукты сгруппированы в соответствии с их общим действием на метаболизм типа Питта-Капха и соответственно оцениваются по питательной ценности.

Сводка по группам пищевых продуктов типа Питта-Капха

ВИД ПРОДУКТОВ Влияние пищи на телосложение
В процентах 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Лучшее Средний Смешанный Некоторые-

раз

Редко Худшее
Фрукты Х
Овощи Х
Зерна Х
Фасоль Х
Орехи и семена Х
Молочная Х
Масла Х
Продукты животного происхождения Х
Подсластители Х
Специи (мягкие) Х
Напитки Х
Витамины и минералы Х

Двойные или смешанные типы следует комбинировать.Обычно дуальные типы имеют тенденцию иметь некоторые из обоих типов и не имеют четких различий между ними. Традиционный способ работы Аюрведы с этими типами заключался в том, чтобы они меняли пищу, которую они едят, в соответствии с сезонными изменениями года.

Качество еды должно быть приоритетом: органическое, местное и сезонное, когда это возможно. Все смешанные или двойные типы должны использовать сезонную диету в соответствии с дошей, чтобы поддерживать сбалансированность доши.

Диета Питта / Капха

Люди с питта-капхой должны следить за тем, чтобы они не переедали, не баловались десертами и могли позавтракать.Типы Капхи, как правило, имеют более медленный метаболизм (Мунда Агни), а типы Питта имеют сильное пищеварение (Тикшна), поэтому они должны уделять пристальное внимание количеству пищи и потреблению углеводов, особенно жиров, чтобы предотвратить набор веса. Чтобы сбалансировать маслянистые, холодные, тяжелые, горячие, легкие и проникающие свойства (гуны) Питта-Капхи, отдавайте предпочтение теплым, легким, умеренно острым качествам в еде. Агни от сильного до слабого очень регулярны, поэтому очень важно выделять достаточно времени для переваривания пищи между приемами пищи.Люди с питта-капхой должны отдавать предпочтение горькому и нейтральному вкусу и минимизировать вяжущий, острый, кислый и соленый вкус. Смешанный тип должен питаться примерно в год диеты для Питты и полгода для Капхи с некоторым смешиванием диет.


Краткое описание Диначарьи для Питта Капха Пракрити

  • Просыпаться рано утром, по возможности до восхода солнца
  • Сходите в туалет и удалите отходы (кал, моча и т. Д.).)
  • Выпить 300 мл теплой воды
  • Приготовить имбирный чай (см. Рецепт {ссылка на страницу})
  • Очистите или соскоблите язык, затем полощите кунжутным маслом (Gandusa)
  • Сделайте Джала Нети, если необходимо (промывание носа)
  • Добавьте по капле топленого масла в каждую ноздрю
  • Делайте абхьянгу каждый третий день или два раза в неделю (кунжутное масло по всему телу или массажное масло капха)
  • Выполняйте йога-асану или упражняйтесь в течение 20-30 минут, завершая 5-минутной надишодханой (попеременное дыхание через ноздри).
  • Медитируйте от 10 до 15 минут
  • Примите горячий душ или ванну, чтобы удалить масло с Абхьянги
  • Одевайся
  • Закончить заваривать имбирный чай, положить в термос, чтобы пить весь день
  • Съешьте средний завтрак со свежими фруктами
  • На работу
  • Ешьте средний обед; при попытке или сонливости после еды количество было слишком большим
  • Совершите короткую прогулку, чтобы переварить и расслабиться
  • На работу
  • Сделайте зарядку сейчас, если нет возможности заниматься утром
  • Съешьте средний ужин
  • Relax
  • Ложиться спать до 22:00 и спать до 23:00

Питта Капха Пракрити нуждается в трехразовом питании.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.