Высокоаллергенные продукты список: Как питаться кормящей маме, если у ребенка пищевая аллергия возникла на грудном вскармливании

Содержание

Пищевая аллергия: список продуктов для употребления

Сегодня аллергия практически самое распространенное патологическое состояние, ведь от этого явления не застрахован никто. Сталкиваются с этим недугом совершенно разные люди – дети и пожилые, те, кто все время проводит в сельской местности и горожане, не покидающие мегаполис.

Аллергия представляет собой особо сильную чувствительность организма человека к определенным веществам и реакция на раздражитель может проявляться в самых разнообразных формах. Гипоаллергенная диета поможет стабилизировать состояние в случае, если человек страдает пищевой аллергией, но такое питание рекомендуется и при других видах аллергии как вспомогательное средство.

Гипоаллергенная диета выполняет сразу две функции – лечебную и диагностическую. Когда человек, страдающий от пищевой аллергии станет постепенно исключать из привычного рациона высокоаллергенные продукты, появится возможность определить, какая именно пища вызывает аллергическую реакцию.

Гиппоалергенная диета: основные принципы

Для того чтобы меню гипоаллергенной диеты было действительно грамотно составлено, следует полностью исключить и своего рациона продукты-аллергены. К слову, продукты могут быть аллергенами как в высокой, так и в средней степени, первые следует не употреблять вовсе, а потребление вторых нужно попытаться ограничить в максимальной мере.

Как в организме человека развиваются острые аллергические реакции

Перед тем, как приступать к соблюдению гипоаллергенной диеты, обязательно проконсультируйтесь с врачом и пройдите специальные тесты, какие именно продукты провоцируют возникновение аллергической реакции.

Продукты-аллергены в высокой степени

При пищевой аллергии категорически нельзя употреблять определенные виды продуктов, так как существует большая вероятность аллергические реакций.

Следует отказаться от следующих продуктов:

куриные яйца, коровье молоко;
морепродукты;

консервация;
копчености;
красные овощи – томаты, свекла, болгарский перец, морковь. Также следует отказаться от потребления сельдерея, щавеля;
фрукты красной или оранжевой окраски – клубника, красные яблоки, смородина, вишня, хурма, дыня, ананас, цитрусовые;
мед, орехи, грибы;
кондитерские изделия с шоколадом, карамелью или мармеладом;
кофе, какао, спиртные напитки, окрашенная газированная вода.

Что касается продуктов-аллергенов в умеренной степени, то следует ограничить потребление жирной свинины, кролика, утки и индейки. С осторожностью нужно относится к гречке и кукурузе, а также злаковым.

Особо опасная аллергия: как предотвратить токсический некролиз

Овощи и фрукты оранжевых цветов также могут стать причиной аллергической реакции, поэтому в список продуктов-аллергенов попадают бобовые, картофель, горох, абрикосы, бананы, персики.

Существует список гипоаллергенных продуктов, которые не способны навредить человеку, страдающему от пищевой аллергии.

Гипоаллергенная диета: продукты, которые можно при пищевой аллергии

Отварная говядина или курица. Разрешается также нежирные части свинины и определенные виды нежирной рыбы;
Кисломолочные продукты, в идеале – домашние творог, ряженка и нежирный кефир;
Рисовые, геркулесовые или пшенные каши. Также не навредят перловая, манная и овсяная крупы. При пищевой аллергии можно есть рисовые, кукурузные и гречневые хлебцы;
При гипоаллергенной диете допускается потребление домашних крупяных и овощных вегетарианских супов. Допускается потребление сливочного, оливкового и подсолнечного масла;
Фрукты, ягоды и овощи зеленой окраски: салат, капуста, огурцы, петрушка, укроп, репа, груши, яблоки, белая черешня и смородина;
При пищевой аллергии допускается потребление следующих напитков: чай, вода минеральная без газа, яблочные и грушевые компоты, отвар шиповника.

Помните, что длительность гипоаллергенной диеты не должна превышать двух-трех недель для взрослых и семь-восемь дней, если пищевая аллергия у ребенка.

Как проявляются аллергические дерматозы: особенности клинической картины

Когда состояние улучшится, в рацион постепенно может вводиться по одному продукту-аллергену, благодаря чему можно проследить за реакцией организма на ту или иную пищу. При этом, перерыв между введением новых продуктов должен составлять три дня.

Пищевая аллергия может проявляться красными высыпаниями на теле.

Что можно есть при пищевой аллергии – список продуктов | ESTET-PORTAL

Что можно есть при пищевой аллергии – список продуктов

Гиппоалергенная диета: основные принципы

Как в организме человека развиваются острые аллергические реакции

Продукты-аллергены в высокой степени

Следует отказаться от следующих продуктов:

куриные яйца, коровье молоко;
морепродукты;
консервация;
копчености;
красные овощи – томаты, свекла, болгарский перец, морковь. Также следует отказаться от потребления сельдерея, щавеля;

фрукты красной или оранжевой окраски – клубника, красные яблоки, смородина, вишня, хурма, дыня, ананас, цитрусовые;
мед, орехи, грибы;
кондитерские изделия с шоколадом, карамелью или мармеладом;
кофе, какао, спиртные напитки, окрашенная газированная вода.

Особо опасная аллергия: как предотвратить токсический некролиз

Существует список гипоаллергенных продуктов, которые не способны навредить человеку, страдающему от пищевой аллергии.

Гипоаллергенная диета: продукты, которые можно при пищевой аллергии

Отварная говядина или курица. Разрешается также нежирные части свинины и определенные виды нежирной рыбы;
Кисломолочные продукты, в идеале – домашние творог, ряженка и нежирный кефир;
Рисовые, геркулесовые или пшенные каши. Также не навредят перловая, манная и овсяная крупы. При пищевой аллергии можно есть рисовые, кукурузные и гречневые хлебцы;
При гипоаллергенной диете допускается потребление домашних крупяных и овощных вегетарианских супов. Допускается потребление сливочного, оливкового и подсолнечного масла;
Фрукты, ягоды и овощи зеленой окраски: салат, капуста, огурцы, петрушка, укроп, репа, груши, яблоки, белая черешня и смородина;
При пищевой аллергии допускается потребление следующих напитков: чай, вода минеральная без газа, яблочные и грушевые компоты, отвар шиповника.

Как проявляются аллергические дерматозы: особенности клинической картины

Пищевая аллергия может проявляться красными высыпаниями на теле.

Аллергия на морковь: является ли мокровь сильным аллергеном

Член семейства Apiaceae, морковь чаще вызывает аллергические реакции при употреблении в пищу в сыром виде, чем при приготовлении. При термической обработке некоторые аллергенные белки теряют свои свойства, и иммунная система их уже не рассматривает, как аллерген.

Какими симптомами проявляется аллергия на морковь?

Чаще всего аллергия на морковь может проявиться в виде орального аллергического синдрома при употреблении сырого овоща и сопровождается:

Зудом во рту
Покраснением вокруг рта
Отек губ и языка
Зуд в ушах
Покалывание в горле

Эти симптомы обычно не требуют специфического лечения.

Аллергия на морковь также может проявится более серьезными симптомами, а именно:

Ангионевротический отек
Крапивница
Затрудненное дыхание и кашель
Головокружение и потеря сознания
Стеснение в горле или в груди
Чихание и заложенность носа
Анафилактический шок

Факторы риска развития аллергии на морковь и перекрестная аллергия

Если у человека есть аллергия на морковь, с большой вероятностью они может иметь аллергию на другие продукты питания, а также на пыльцу деревьев, а именно березу. Это объясняется тем, что и пыльца березы, и морковь, а также другие продукты растительного происхождения имеют схожие белки, на которые и реагирует иммунная система человека. Этот феномен имеет название перекрестная аллергия.

Человек с аллергией на морковь также часто реагирует на другие растительные продукты питания из семейства Apiaceae, например,:

пастернак
петрушка
анис
сельдерей
укроп
тмин
укроп
тмин
кориандр

Но это не весь список продуктов, которые могут вызвать перекрестную аллергию. Также, у сенсибилизированных пациентов к моркови, некоторые фрукты и орехи, а именно, яблоко, абрикос, слива, малина, фундук, арахис, могут вызвать симптомы аллергии.

Все оранжевое и красное – это сильные аллергены. Так ли это?

Из-за своего яркого окраса многие мамы считают морковь высокоаллергенным продуктом. Такое мнение складывалось годами и считалось что все оранжевые и красные продукты питания являются сильным аллергеном. А детям с подозрением на пищевую аллергию и атопический дерматит назначалась гипоаллергенная диета с исключением красного и оранжевого. Но это не совсем правильно!

Некоторые пищевые продукты с ярким окрасом являются так называемыми гистаминолибераторами, и могут вызвать аллергическую реакцию путем освобождения гистамина, но без вовлечения иммунной системы. Такие реакции называются псевдоаллергическими и никогда не проявляются в виде тяжелых реакций. А также псевдоаллергические реакци имеют дозозависимый эффект – это значит, что один съеденный мандарин может никак на них не повлиять, а от пятого высыпает.

Встречаются ли тяжелые аллергические реакции на морковь?

На самом деле серьезные аллергические реакции в виде анафилаксии на морковь встречаются редко, но все же могут быть. Анафилаксия может случиться, даже если в прошлом у вас были только проявления орального аллергического синдрома на употребление моркови. Высокий риск развития анафилаксии чаще всего имеют люди с аллергией, как на сырую, так и на вареную морковь. Такая реакция может угрожать жизни человека и требует неотложно медицинской помощи.

Только врач-аллерголог может спрогнозировать возможность развития анафилаксии именно в вашем случае, основываясь на методах молекулярной аллергодиагностики, а также назначить лечение и дать рекомендации по образу жизни.

Если ваш врач не исключает возможности у вас возникновения анафилаксии, вам может быть назначен автоинъектор адреналина, который необходимо всегда носить с собой.

Какие тесты и обследования пройти при аллергии на морковь?

На консультативном приеме врач аллерголог расспрашивает о симптомах аллергии, изучает анамнез жизни и заболевания. При подозрении аллергии на морковь врач аллерголог назначит пройти тестирование на аллергию.

Тестирование может включать в себя кожные прик-тесты или анализ крови на обнаружение специфических антител к моркови.

Основываясь на этих данных врач аллерголог составляет рекомендации по лечению, образу жизни, а также диетические рекомендации.

Не всегда морковь можно увидеть в пищевом продукте или готовом блюде. Из-за своего сладкого вкуса морковь часто используется в качестве ингредиента в продуктах, о которых вы обычно не подозреваете. Если у вас аллергия на морковь, вам нужно быть бдительным, проверяя этикетки и спрашивая об ингредиентах в блюде, когда вы едите вне дома.

Продукты, которые могут содержать морковь:

маринады и соусы
фасованные рисовые смеси
фруктовые и овощные соки
фруктовые коктейли и смузи
определенные супы, такие, как куриные или овощные супы
консервированное рагу
готовое жаркое в горшочке, грудинка и другие жареные мясные блюда
бульон
выпечка

Морковь также можно найти в составе некоторых косметических средств:

скраб для лица
маски
лосьоны
чистящие средства

Как лечить аллергию на морковь?

Лучший способ избежать симптомов – избегать морковь и содержащих ее продуктов.

Но некоторые люди могут употреблять термически обработанную морковь в жареном или вареном виде без вреда для здоровья.

Какие пищевые продукты можно использовать в качестве замены моркови?

Морковь является неотъемлемым составляющим здорового питания. Она является прекрасным источником бета-каротина, который организм превращает в витамин А. При исключении моркови из рациона, лучший способ обеспечить организм достаточным количеством этого важнейшего питательного вещества – выбрать на другие продукты, которые являются такой же ярко-оранжевый цвет. Тыква и батат являются отличными источниками бета-каротина. Обычно их можно использовать в качестве заменителей моркови во многих рецептах.

Перекрестная аллергия: пищевая, поллионез, таблицы

Что это такое

Причины возникновения аллергии

Симптомы

Как диагностировать перекрестную аллергию

Распространенные перекрестные реакции

Профилактика и лечение

Аллергия — это реакция иммунной системы на раздражитель. Симптомы обычно проявляются при повторном контакте с аллергеном, к которому человек чувствителен. В современном мире нарушение есть примерно у 40 % населения планеты. У многих возникает определенный вид аллергии, который проявляется атопическим дерматитом, зудом в ротовой области, слезоточивостью¹. Бывают случаи, когда у человека с повышенной чувствительностью к пыльце растений возникает реакция на какой-то продукт питания. Информация о том, что такое перекрестная аллергия, по каким принципам она развивается и чем опасна, пригодится каждому, ведь от этого не застрахован никто.

Перекрестная аллергия — это реакция организма на схожие по антигенному (антиген— генетически чужеродное вещество) составу аллергены. Такая аллергия достаточно часто возникает на ингаляционные (попадают в организм в процессе дыхания) и пищевые аллергены, инфекционные (бактерии, вирусы) и неинфекционные. По статистике, у 23–76 % пациентов с аллергическим ринитом (это реакция на пыльцу) есть повышенная чувствительность и к продуктам питания⁴.

Аллергены разделяют на неинфекционные и инфекционные. К неинфекционным относятся пыльцевые, пищевые, бытовые, лекарственные, промышленные. Инфекционные аллергены — это компоненты бактерий, вирионов (частицы вирусов) и грибов¹.

Известно более 700 видов аллергенных растений. Их пыльца вызывает высокий иммунный ответ, вызывая развитие поллиноза (сезонной аллергии). Чаще всего встречается аллергия на пыльцу березы, ольхи, злаков и сорных трав⁵.

Продукты, на которые чаще всего бывает аллергия, собраны в так называемую большую восьмёрку: коровье молоко, рыба и морепродукты, арахис, орехи, шоколад, куриное яйцо, соя, пшеница⁶.

Чаще всего это домашняя пыль, которая состоит из фрагментов шерсти домашних животных, насекомых, пылевых клещей, молекул средств для уборки, текстильных волокон.

Лекарственные

Любой лекарственный препарат может вызвать аллергию. При чувствительности к одному препарату могут возникать реакции и на другие если у них в составе содержится одинаковый антиген.

Очень часто приводят к развитию профессиональных болезней. Могут входить в состав пыли (папильонажная, мучная пыль) или представлять собой химические соединения в разных агрегатных состояниях (формальдегидные лаки, краски, пестициды, эпоксидные смолы).

Белковые фрагменты клеточных стенок бактерий, грибов, гельминтов могут вызывать аллергию. Иногда ее симптомы накладываются на клинику инфекционного заболевания, утяжеляя процесс¹.

Аллергическая реакция возникает, когда есть сбой в работе иммунной системы. В ответ на аллерген в организме активируются иммунные клетки (В-лимфоциты), вырабатывающие специфические белковые молекулы — иммуноглобулины, которые затем фиксируются на поверхности тучных клеток (они составляют соединительные ткани как часть иммунной системы). Этот процесс называется сенсибилизацией. При повторном контакте с аллергеном происходит иммуноглобулин-зависимая активация тучных клеток, после чего выделяются биологически активные вещества: гистамин, триптаза и другие¹.

Аллергическую реакцию в сенсибилизированном организме может спровоцировать не только специфический аллерген, но и другие, схожие по антигенному составу. Так развивается перекрестная аллергия

Обычное проявление перекрестной пищевой аллергии — оральный аллергический синдром. Такое состояние возникает в ответ на пищевые аллергены у пациентов с поллинозом.

Зуд

Покалывание губ и слизистой ротоглотки

Ощущение комка в горле

Временная охриплость или потеря голоса

Отек языка, губ, нёб

Воспаление кожи вокруг рт

Такие симптомы появляются внезапно при поступлении аллергена с пищей, сохраняются в течение нескольких минут и постепенно сходят на нет⁷.

Иногда при перекрестной аллергической реакции может возникнуть синдром оральной аллергии⁷.

Правильный диагноз может поставить аллерголог-иммунолог. В первую очередь врач собирает анамнез для выяснения сезонности заболевания, наследственной отягощенности и уточнения симптомов. Чтобы пациент не забыл сообщить врачу о проявлениях аллергии, удобно использовать специализированные опросники. После осмотра назначают лабораторные анализы, результаты которых помогут поставить правильный диагноз.

Специфическую аллергодиагностику проводят с помощью кожных проб, это позволяет точно определить вид аллергена. Для подтверждения диагноза берут кровь на уровень IgE-антител. Наличие перекрестной аллергии подтверждается результатами орального провокационного теста. Для этого пациенту дают съесть предполагаемые аллергены, после чего наблюдают за симптомами аллергической реакции. Врач оценивает итог исследования как позитивный или негативный. Наиболее достоверный результат получают при использовании естественного аллергена4. При проведении провокационных тестов необходимо строго соблюдать технику выполнения, так как у пациента может появиться тяжелая аллергическая реакция или ложноотрицательный результат⁷.

Есть список веществ, при контакте с которыми аллергия развивается чаще всего. К настоящему времени определено и систематизировано большое количество антигенов¹. Для возникновения перекрестной аллергической реакции достаточно, чтобы аллергены разного происхождения совпадали на 70 %. Данные по перекрестной чувствительности между веществами отражают в таблицах.

Очень часто встречается перекрестная аллергия между продуктами питания. Людям с аллергической предрасположенностью стоит ограничить в меню продукты из таблицы ниже.

Молоко коровье⁸

Молоко других животных, соя, продукты на основе молока, ферментные препараты на основе молочного белка, говядина

Яйца куриные¹⁰

Птичьи перья, препараты интерферонов, некоторые вакцины

Косточковые (слива, абрикос)¹¹

Груша, чернослив, миндаль, яблочный уксус

Пыльца березы, полыни, злаков, латекс

Арахис, горох, чечевица, бобы

Пыльца злаковых трав

Киви, авокадо, дыня

У некоторых людей с аллергией на пыльцу нежелательные реакции возникают и на сырые фрукты и овощи¹¹.

Пищевая перекрестная чувствительность

Яблоко, груша, абрикос, персик, слива, морковь, киви, вишня, черешня, банан, картофель, орехи, петрушка, укроп, сельдерей, тмин

Пиво, квас, зерновые, бобовые, помидоры, кукуруза, соя

Тмин, ромашка, фенхель, анис, семечки подсолнечника, кориандр, стручковый перец, сельдерей, укроп, картофель

Майонез, растительное масло, халва, горчица

Латекс делают из переработанного сока каучукового дерева. Из этого материала производят медицинские перчатки, соски для малышей, спортивное снаряжение, презервативы и т. д. В развитии аллергических реакций на латекс участвуют сразу несколько типов аллергенов¹¹.

Чувствительные к латексу люди примерно в 35 % случаев склонны к возникновению перекрестных аллергических реакций на пищевые продукты. Чаще всего при изолированной сенсибилизации симптомы аллергии провоцируют бананы, киви, авокадо, каштан (синдром «латекс-фрукт»). Если возникает сочетанная аллергия, причиной симптомов могут выступать грибы, фрукты и овощи⁹.

У рыбных белков высокая перекрестная активность. Поэтому, если у человека аллергия на какой-то вид рыбы, вероятность появления нежелательной реакции при употреблении других видов составляет более 50 %. Такая аллергия возникает при употреблении в пищу моллюсков и ракообразных¹².

Орехи очень часто содержатся в сладостях (нуге, конфетах и т. д.). Это важно учитывать, поскольку спровоцировать реакцию могут даже очень низкие дозы аллергена. У людей с аллергией на орехи также может наблюдаться повышенная чувствительность к пыльце деревьев и трав⁹.

Домашняя пыль часто провоцирует такие заболевания, как аллергический ринит, бронхиальная астма, атопический дерматит. Основной компонент домашней пыли — клещи. У людей, сенсибилизированных к клещевым аллергенам, может развиваться перекрёстная аллергическая реакция при употреблении в пищу морепродуктов (креветок)¹³.

Лекарства тоже могут вызывать аллергию. Симптомы различные — от сыпи на коже до бронхоспазма и даже анафилактического шока. У лекарственных препаратов часто бывают перекрестные компоненты. Примеры в таблице¹³.

Лекарства, вызывающие перекрестную аллергию

Цефалоспорины, полусинтетические пенициллины

Олететрин, доксициклин, морфоциклин

Другие НПВС (анальгин, цитрамон, аскофен), таблетки в желтой оболочке

Местные анестетики и сульфаниламидные препараты

При терапии перекрестной аллергии стоит ограничить контакт с аллергеном, а также соблюдать исключающую диету.

Один из методов терапии — аллерген-специфическая иммунотерапия. В организм пациента вводят постепенно возрастающие дозы вещества, это приводит к снижению чувствительности к нему¹⁴. Такая терапия проводится только под контролем врача-аллерголога.

Задача симптоматической терапии — облегчить клинические проявления нарушения. Для этого используются антигистаминные препараты. Они блокируют рецепторы, с которыми связывается гистамин — вещество, ответственное за развитие симптомов аллергии.

Антигистаминные препараты есть первого и второго поколения . У средств первого поколения много нежелательных эффектов: они влияют на центральную нервную систему и вызывают сонливость, нарушение координации, вялость. Еще один недостаток — быстрое снижение лекарственного эффекта (тахифилаксия) и необходимость частой замены препарата.

У препаратов второго и третьго поколения антигистаминных средств нет таких побочных эффектов, как влияние на ЦНС или привыкание, а их действие обычно более продолжительно, чем у препаратов первого поколения. Одно из таких средств — это цетиризин. Его преимущества в том, что он избирательно блокирует Н1-гистаминовые рецепторы и угнетает выделение медиаторов поздней фазы аллергической реакции, обусловленной миграцией эозинофилов, нейтрофилов и базофилов в ответ на введение аллергена¹².

Также могут применяться местные гормональные противовоспалительные средства, которые препятствуют выделению биологически активных веществ из тучных клеток¹⁵.

В качестве профилактических мер аллергикам необходимо тщательно продумывать меню, исключая высокоаллергенные продукты и пищу, вызывающую перекрестную аллергию. Следует своевременно лечить основное аллергическое заболевание и всегда сообщать врачу о наличии перекрестной аллергии, особенно при одновременном назначении нескольких препаратов или вакцинации¹⁶.

Диета для аллергиков

Понедельник

Завтрак: нежирный творог с зеленью.

Перекус: зеленое яблоко.

Обед: ленивые голубцы из белокочанной капусты и говяжьего фарша с рисом.

Перекус: чуть подсоленный огурец.

Ужин: индейка су-вид с запеченной цветной капустой.

Вторник

Завтрак: овсяная каша с кусочками яблока.

Перекус: зеленая груша.

Обед: вегетарианские щи, салат из капусты, банан.

Перекус: горсть ягод – черешни, желтой сливы.

Ужин: биточки говяжьи, рис.

Среда

Завтрак: салат из вареной индейки, огурцов и картофеля.

Перекус: яблоко.

Обед: куриные котлеты с картофельным пюре (вводим курицу и следим за реакцией).

Перекус: запеченное яблоко.

Ужин: овощное рагу.

Четверг

Завтрак: рисовая каша на воде с кусочками груши.

Перекус: стакан кефира.

Обед: кабачки, запеченные с фаршем из индейки.

Перекус: горсть белой смородины.

Ужин: куриная грудка с овощами на пару.

Пятница

Завтрак: фруктовый салат из яблок, груш и бананов.

Перекус: творог.

Обед: биточки из индейки с рассыпчатой гречневой кашей, чай.

Перекус: персик.

Ужин: картофельное пюре с вареной курицей.

Суббота

Завтрак: «ленивая овсянка», залитая с вечера кефиром.

Перекус: два банана.

Обед: вареная говядина с вареным же картофелем, картофель можно посыпать зеленью.

Перекус: йогурт без добавок.

Ужин: гречневая каша с печенью.

Воскресенье

Завтрак: салат из огурцов, курицы (при отсутствии реакции, в том числе накопительной) и яйца (проверяем аллергию на яйца).

Список пищевых аллергенов

Продукты	Высокоаллергенные продукты	Среднеаллергенные продукты	Низкоаллергенные продукты
Молоко и молочные продукты	Цельное коровье молоко	Творог, сливочное масло, сливки, сыр	Кефир, простокваша и другие кисло-молочные продукты
Злаки	Пшеница, рожь	Овес, горох, гречиха, рис	Пшено, кукуруза, перловка
Бобовые	Арахис	Горох, соя, чечевица
Рыба и морепродукты	Морская рыба, икра, креветки, моллюски, кальмары, мидии, омары, лангустины, раки	Нежирные сорта речной рыбы
Яйца	Куриные яйца,	Перепелиные яйца, гусиные , утиные яйца
Мясо	Мясной бульон	Говядина, куриное мясо	Мясо кролика, конина, индейка, постная свинина
Овощи	Морковь, томаты, красный болгарский перец, дыни	Картофель, свекла, тыква	Кабачки, брокколи, цветная белокочанная капуста, огурцы
Фрукты	Бананы, гранаты, ананасы, апельсины, мандарины, лимоны, хурма, киви	Абрикосы, персики, красные яблоки	Яблоки и груши зеленых сортов
Ягоды	Малина, клубника, земляника, черная смородина	Клюква, брусника, черника, вишня, , шиповник	Белая и желтая черешня, желтые слова слив, белая смородина, крыжовник, чернослив, арбуз
Прочее	Шоколад, какао, грибы, орехи, мед, горчица, консервы		Петрушка, укроп

Введение прикорма

Введение прикорма

Как правильно кормить ребенка – это один из первых и актуальных вопросов, волнующих родителей. Конечно, грудное молоко является лучшим питанием для ребенка с первых дней жизни. Однако по мере роста и развития малыша ему становится недостаточно только грудного молока и необходимо расширять рацион питания. С чего начать знакомство крохи с новыми для него продуктами? В какое время, в каком виде и в каком количестве их предлагать? Эти вопросы часто беспокоят родителей. В данном разделе мы попытались ответить на все интересующие вас вопросы. Если вы не найдете ответ на свой вопрос, пишите нам, мы с радостью поможем вам разобраться.

Вашему малышу уже исполнилось 4 месяца. Он заметно подрос, стал более активным, интересуется предметами, попадающими в его поле зрения, внимательно их разглядывает и тянется к ним. Значительно богаче стали эмоциональные реакции ребенка: он радостно улыбается всем людям, издает различные звуки. Вы до сих пор кормите малыша грудью или пришлось перейти на смешанное или искусственное вскармливание. Ребенок активно растет, только теперь с грудным молоком или детской молочной смесью он уже не всегда может получить все необходимые питательные вещества. А это значит, что настала пора подумать о прикорме.

Согласно Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации (2019 год), рекомендуемый возраст введения прикорма находится в интервале от 4 до 6 месяцев. Однако конкретные сроки устанавливаются c учетом индивидуальных особенностей ребенка. Ранее 4 месяцев жизни ребенок еще не готов к усвоению иной пищи, чем грудное молоко или детская молочная смесь. К этому возрасту созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета, что снижает риск развития аллергических реакций, ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, что обусловлено угасанием «рефлекса выталкивания ложки». Введение прикорма после 6 месяцев может вызвать выраженный дефицит микронутриентов (железа, цинка и др.) и привести к задержке формирования навыков жевания густой пищи. Необходимость быстрого введения разнообразных продуктов, а также слишком позднее начало их введения повышает риск развития аллергических реакций.

При введении прикорма стоит придерживаться следующих рекомендаций:

⁃ определить готовность малыша: ребенок пытается сидеть (самостоятельно или с поддержкой), должен угаснуть рефлекс «выталкивания» – когда малыш выталкивает изо рта и предложенную еду, и пустышку и пр., присутствует ли пищевой интерес;
⁃ вводить новый продукт в первую половину дня, чтобы отследить возможные реакции на него;

– каши, овощные и фруктовые пюре следует вводить, начиная с монокомпонентных продуктов, постепенно добавляя другие продукты данной группы;

⁃ начинать давать новый продукт с 1/2 чайной ложки, постепенно увеличивая объём в течение недели;

– в начале прикорма объем одной порции должен составлять не более 30-40 грамм;

– новые продукты не рекомендуется вводить во время острых инфекционных болезней, до и после проведения профилактических прививок (в течение 3−5 дней) или в какие-то особые моменты (переезд на другую квартиру, выезд за город, на отдых, болезнь родителей и т.д.).

Рацион ребенка 4-6 месяцев

С чего же лучше начать прикорм? Первым продуктом прикорма может быть как овощное пюре, так и каша. Если вас ничего не беспокоит в состоянии вашего ребенка, выбор за вами! Но если у малыша имеются особенности роста и развития, решить с чего начинать прикорм вам поможет педиатр. Например, рекомендуется начинать с овощей, если у ребенка имеется склонность к запорам или он слишком быстрыми темпами набирает массу тела.

С началом введения прикорма ребенок постепенно переводится на 5-разовый режим кормлений. Ночные кормления к введению прикорма заканчиваются. Кормить с ложечки нужно терпеливо и осторожно. Если ребенок показывает, что он сыт и больше не хочет есть (например, откинувшись назад или отвернувшись от еды), то не стоит продолжать кормить его через силу, ведь это может привести к избыточному набору веса и нарушению пищевого поведения в будущем. Также не стоит заставлять ребенка есть как можно больше перед сном в надежде, что он не будет просыпаться на ночные кормления.

Вводя новый вид прикорма, попробуйте сначала один продукт, постепенно увеличивая его количество, а затем “разбавляйте” этот продукт новым. Например, овощной прикорм можно начать с чайной ложки пюре из кабачка. В течение недели давайте малышу только этот продукт, постепенно увеличивая его объем. Через неделю к кабачковому пюре добавьте чайную ложку пюре из брокколи или цветной капусты и продолжайте каждый день увеличивать общий объем. Порция должна соответствовать возрастной норме. Со временем можно добавлять новые овощи уже быстрее.

После введения одного овоща (доведя его объем до необходимого количества) можно перейти к введению каши, а разнообразить овощной рацион позже. Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве 1-2 чайных ложки ежедневно, можно даже не один, а 2-3 раза перед едой, и через некоторое время (7-15 дней) малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит рацион, поможет сформировать у ребенка правильные вкусовые привычки.

Что же касается каш, то стоит начинать с безмолочных безглютеновых – гречневой, кукурузной, рисовой. При этом важно использовать кашу для детского питания промышленного производства, которая обогащена, в первую очередь, железом. Кроме того, такая каша уже готова к употреблению, необходимо лишь развести ее грудным молоком, смесью, которую получает малыш или водой. Обратите внимание, каша, разведённая водой, не обеспечивает полноценную пищевую ценность рациона, проконсультируйтесь у педиатра для коррекции питания.

Также к овощному пюре рекомендуется добавлять растительное масло, к каше – сливочное масло.

Следующие продукты прикорма – мясное и фруктовое пюре.

Из мясных продуктов для начала прикорма наиболее предпочтительны пюре из индейки и кролика. Мясное пюре содержит железо, которое легко усваивается, а добавление мяса к овощам улучшает усвоение этого микронутриента из них. Мясо необходимо ввести в рацион ребенка в возрасте 6 месяцев. Ежедневное употребление детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет удовлетворить потребности малышей в железе, цинке и других микронутриентах.

Фруктовое пюре можно ввести ребенку в первом полугодии жизни: при запорах, когда введение овощного пюре с растительным маслом не оказало желаемого эффекта, а также детям с недостаточностью питания и сниженным аппетитом, добавляя в каши для улучшения их вкусовых качеств. При этом фруктовое пюре не должно быть первым продуктом прикорма. Оптимальным же является его назначение во втором полугодии жизни ребенка, после введения мясного пюре. При введении в рацион фруктовых пюре рекомендуется начинать с яблочного или грушевого.

Рекомендации и сроки введения прикорма детям из группы риска по развитию пищевой аллергии и страдающим пищевой аллергией, такие же, как для здоровых детей. Во всех случаях прикорм вводится медленно и начинается с гипоаллергенных продуктов. К наиболее распространенным высокоаллергенным продуктам относятся: коровье молоко (цельное коровье молоко не рекомендуется детям до года в связи с высоким риском развития дефицита железа и повышенной нагрузки на почки), куриное яйцо, соя, пшеница, арахис, орехи, моллюски и рыба. Ранее рекомендовалось отсроченное введение высокоаллергенных продуктов с целью предотвращения развития аллергических заболеваний у детей из групп риска. В настоящее время имеются данные, свидетельствующие о том, что подобная практика может привести не к снижению, а к увеличению частоты развития пищевой аллергии. Перед введением в рацион питания высокоаллергенных пищевых продуктов ребенок уже должен переносить несколько менее аллергенных продуктов, таких как, рисовая каша, овощное пюре. При наличии у ребенка высокого риска развития аллергии или имеющегося аллергического заболевания, перед введением высокоаллергенных продуктов рекомендуется консультация аллерголога-иммунолога.

С 5 месяцев объем одного кормления составляет в среднем 200 мл.

Рацион ребенка 7 месяцев

Составляя рацион питания для семимесячного малыша, распределяйте продукты так, чтобы у вас получился прототип меню уже подросшего ребенка с завтраком и обедом. В возрасте 7 месяцев вводится желток вареного куриного яйца (не более ¼ желтка) – ценного источника жира, витамина В₁₂, А, фосфора и селена. Желток в измельченном виде можно добавлять в кашу или овощное пюре.

Также можно дать попробовать ребенку детское печенье без добавления сахара.

Если малыш не воспринимает новый продукт с первого раза, его можно смешать с уже знакомым продуктом. К 7 месяцам следует увеличить объемы каши и овощного пюре до 150 г.

Рацион ребенка 8 месяцев

К возрасту 8 месяцев ваш малыш совершенствует свои навыки, чтобы есть самостоятельно, поэтому постепенно можно менять консистенцию продуктов. Нарезанные небольшими кусочками мягкие продукты (фрукты, овощи, мясо и т.д.) отлично подойдут для маленького гурмана.

В рацион питания детей 8 месяцев можно начинать вводить рыбу, которая является источником легкоусвояемого белка и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса омега-3, а также витаминов В₂, В₁₂, минеральных веществ. Рыбу ребенку следует давать 1-2 раза в неделю (не более 30 грамм на прием пищи), вместо мяса, обязательно следя за тем, как ребенок переносит этот продукт в целом и отдельные ее сорта. Предпочтение следует отдавать океанической рыбе, лучше белой (треска, хек, минтай, морской окунь и др.), из красной можно порекомендовать лосося, из речной – судака, карпа. Самостоятельно приготовленную рыбу дают ребенку с овощами в отварном и протертом виде.

С 8 месяцев рацион ребенка можно расширить, включив в него творог в количестве не более 50 г/сут, а также кисломолочные продукты (детский кефир, биокефир, бифидокефир, йогурт, биойогурт, биолакт). Кисломолочные продукты готовят с использованием специальной закваски, которая расщепляет молочный белок, благодаря чему малыш сможет получить незаменимый набор аминокислот в хорошо доступной форме. В некоторые продукты добавлены пребиотики, отдельные витамины и минеральные вещества. Их регулярное употребление благоприятно влияет на функционирование кишечника, возбуждает аппетит, повышает усвоение микронутриентов. Детские кисломолочные продукты вводят в рацион малыша постепенно, начиная с 1 ч.л. и при хорошей переносимости увеличивают их объем до 150-200 мл в день.

В этом возрасте, когда уже введены все основные группы продуктов, особое внимание следует уделить разнообразию состава блюд. Вводятся новые, возможно комбинированные продукты, например, не только пюре из различных фруктов и ягод, но и их сочетания с творогом, крупами и т.д.

Рацион ребенка 9-12 месяцев

К 9 месяцам основные продукты прикорма уже введены, поэтому продолжается расширение рациона ребенка. Важно знать, что в этом возрасте должна меняться консистенция продуктов – от гомогенизированной переходим к мелко- и крупноизмельченной.

Мясное блюдо для ребенка этого возраста можно предложить в виде фрикаделек, что разнообразит его рацион и укрепит формирование навыков жевания. Мясные консервы промышленного выпуска для детей старше 8 мес. – крупноизмельченные. Объем рыбного пюре увеличивается до 60 г в день к 12 месяцам.

К году полезно в различные блюда добавлять мелко нарезанную свежую огородную зелень (укроп, петрушка и др.), это существенно обогащает рацион витаминами и минеральными веществами.

К 9-12 месяцам большинство детей обладают ловкостью, чтобы пить из чашки (держась двумя руками) и есть продукты, приготовленные для других членов семьи. Требуется поощрять подобное поведение, но и сочетать с обычным кормлением для удовлетворения потребностей в энергии и питательных веществах.

Стоит напомнить о продуктах и напитках, от употребления которых стоит воздержаться.

В пищу не рекомендовано добавлять соль или сахар для усиления вкуса. К напиткам, от употребления которых стоит воздержать до 1 года, относятся фруктовые соки, цельное коровье и козье молоко, сладкие морсы, компоты и газированные напитки.

Также некоторые продукты следует исключить из рациона младенцев младше 1 года. К ним относятся твёрдые круглые продукты (например, орехи, виноград, круглые конфеты, сырая морковь, изюм, горох и др.), по причине того, что ребенок может ими подавиться.

Детям до года запрещено давать мёд из-за того, что в нем могут содержаться споры бактерий Clostridium botulinum, которые в еще незрелой пищеварительной системе малышей способны размножаться, вырабатывать токсины непосредственно внутри кишечника и, таким образом, вызывать детский ботулизм, течение которого может закончиться летальным исходом.

Соки. В соках содержится мало витаминов и минеральных веществ, а также много сахара, поэтому раньше 12 месяцев предлагать их не стоит. Впоследствии их следует давать не в перерывах между кормлениями, а после того, как ребенок съел кашу или овощи с мясным пюре, а также на полдник. Привычка пить соки между едой приводит в дальнейшем к частым перекусам, прививается любовь к сладкому, у детей чаще возникает кариес и повышается риск развития ожирения.

Детям до года не следует давать манную кашу, так как в ней содержится большое количество глютена.

Рационы питания в различные возрастные периоды

Список использованной литературы:

1. Методические рекомендации. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации.[Интернет]. – М.:Союз педиатров России, 2019. [Metodicheskie rekomendaczii. Programma optimizaczii vskarmlivaniya detej pervogo goda zhizni v Rossijskoj Federaczii. [Internet]. – Moscow: Soyuz pediatrov Rossii, 2019.(In Russ.).] Доступно: http://www.pediatr-russia.ru/information/dokumenty/other-docs/nacprog1year_2019.pdf Ссылка активна на 20.04.2020

2. Duryea T.K. Introducing solid foods and vitamin and mineral supplementation during infancy. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

3.Fleischer D.M. Introducing highly allergenic foods to infants and children. In: Post T, ed. UpToDate. Waltham, Mass.: UpToDate; 2020. www.uptodate.com. Accessed April 20, 2020.

Пищевая аллергия: что есть и чего избегать

Самый безопасный способ предотвратить аллергическую реакцию и справиться с симптомами – держаться подальше от пищи, которая ее вызывает.

Опубликовано от Featured Provider Jennifer Petts в понедельник, 10 февраля 2020 г.

Детские сады и школы больше ориентированы на информирование и профилактику пищевой аллергии.Но пищевая аллергия поражает не только детей.

Хотя многие пищевые аллергии начинаются в детстве, они могут развиться в любом возрасте. У половины взрослых с пищевой аллергией аллергия развилась после того, как они выросли. И когда вы обнаруживаете, что у вас внезапно появилась аллергия на то, что вы ели всю свою жизнь, у вас возникает один вопрос:

Что мне есть?

Избегайте еды, избегайте аллергической реакции. Это самый простой способ предотвратить симптомы.Проблема в том, что в этом нет ничего простого.

Многие пищевые продукты и блюда содержат ингредиенты, о которых вы никогда не ожидали, либо они подвергаются перекрестному загрязнению аллергенами в процессе производства или приготовления пищи. Навигация по этикеткам ингредиентов и меню – это рутинная работа. Но вы должны быть внимательны в своих исследованиях и задавать вопросы в ресторанах, чтобы избежать симптомов пищевой аллергии.

К счастью, все продукты, регулируемые Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), должны указывать на этикетках основные пищевые аллергены:

Моллюски
Древесные орехи
Арахис
Рыба
Пшеница
Молоко
Яйца
Соя

Существует более 170 различных продуктов, вызывающих аллергическую реакцию.Эти восемь основных аллергенов ответственны за 90 процентов пищевых аллергий. Внимательно изучите упаковку продукта, прежде чем что-либо покупать или есть. И изучите свой аллерген, чтобы найти все неожиданные причины, по которым он может появиться в вашем рационе.

Аллергия на моллюсков

Самый распространенный пищевой аллерген у взрослых – это моллюски. Ракообразные, такие как креветки, омары и крабы, вызывают большинство реакций, и они обычно более серьезны. Моллюски – это еще один вид моллюсков, в который входят моллюски, мидии, устрицы и гребешки.Аллергия на один из них встречается редко. Большинство людей, страдающих аллергией на ракообразных, также не страдают аллергией на моллюсков, поэтому производители пищевых продуктов не обязаны указывать моллюсков на этикетках пищевых продуктов.

Если у вас серьезная аллергия на моллюсков, вы, вероятно, захотите полностью избегать ресторанов с морепродуктами и суши. А если вы поклонник азиатских блюд, поговорите с кем-нибудь в ресторане, прежде чем есть китайскую, тайскую, японскую, вьетнамскую или корейскую кухню. Из-за вероятности перекрестного заражения ваш аллерголог может также порекомендовать вам избегать употребления моллюсков в ресторанах.

Что можно съесть	Чего следует избегать
Кошерные продукты – Моллюски не входят в рацион, поэтому кошерные продукты безопасны.	Моллюски Краб Раки Криль Омары Креветки Креветки

Аллергия на древесные орехи
Древесные орехи покрывают самые разные орехи, в том числе такие любимые закуски, как миндаль, фисташки и кешью.Как и при аллергии на моллюсков, когда у вас аллергия на один вид древесного ореха, есть большая вероятность, что у вас аллергия на другой.
Арахис бывает другим – он не растет на деревьях. Но они часто производятся и обрабатываются на одних и тех же предприятиях, поэтому вы должны быть осторожны, заменяя продукты из орехов арахисовыми. Многие пирожные, десерты и мороженое содержат орехи, поэтому вам следует держаться подальше от пекарен и кафе-мороженых.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Арахис
Арахисовое масло
Арахисовое масло
Арахисовые продукты
Кокосовое масло
Кокосовое масло
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
Миндальная паста
Миндаль
Бекнес
Бразильские орехи
Грецкие орехи
Кешью
Каштаны
Фундук
Гинкго
Гикори
Орех макадамия
Марципан
Ореховый экстракт
Ореховое масло
Ореховое молоко
Ореховые масла
Пеканы
Пачки
Конфеты
Ши
Грецкие орехи
Аллергия на арахис
В школах, детских садах и других детских садах часто нет арахиса.Вы теряете эту защиту, когда становитесь взрослыми – даже если 80 процентов людей не переросли свою детскую аллергию на арахис. Есть вероятность, что у вас также аллергия на древесные орехи, поэтому вам нужно проконсультироваться со своим аллергологом, чтобы определить, нужно ли вам избегать орехов всех видов.
Арахис обычно используется в африканской, азиатской и мексиканской кухне. Будьте очень осторожны, чтобы избегать продуктов, содержащих арахис или контактировавших с ними в этих блюдах.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Кокосовое масло
Кокосовое молоко
Кокосовое масло
Ореховое масло
Ореховые экстракты
Ореховое молоко
Ореховое масло
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
Древесные орехи
Пивные орехи
Микс орехов
Арахисовое масло
Арахисовая мука
Арахисовое масло
Арахис
Аллергия на рыб
Плавательные существа с плавниками, а не с панцирем, также являются обычными аллергенами.Наиболее вероятными виновниками являются лосось, тунец и палтус. В отличие от связи древесного ореха и арахиса, аллергия на рыбу и аллергию на моллюсков не связаны. Аллергия на рыбу не увеличивает ваши шансы на аллергию на моллюсков. Это повышает вероятность возникновения аллергии на другой вид рыбы.
Рестораны морепродуктов и суши должны быть внесены в ваш список «Не ходи». Вам также следует опасаться добавок, которые не регулируются FDA. Омега-3 получают из рыбьего жира и обычно добавляют во все виды продуктов.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Краб
Лобстер
Креветки
Мидии
Моллюски
Устрицы
Гребешки
Анчоусы
Икра
Рыбный ароматизатор
Рыбная мука
Рыбий жир
Рыбный соус
Рыбный бульон
Пресноводная рыба
Омега-3
Икра
Морская рыба
Ароматизатор для морепродуктов
Акула
Суши
Аллергия на пшеницу
Аллергия на пшеницу – это то, что большинство людей называют аллергией на глютен.Аллергия на пшеницу чаще встречается у детей. Большинство детей вырастают из этого к третьему дню рождения.
Люди с глютеновой болезнью испытывают проблемы с потреблением глютена из пшеницы, ячменя и ржи, но не из других злаков. Если у вас аллергия на пшеницу, не обязательно соблюдать безглютеновую диету. Просто нужно избегать пшеницы. Пшеница – это наиболее часто используемое зерно в США, а это означает, что вам придется искать множество заменителей при выборе выпечки и продуктов переработки.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Амарант
Ячмень
Кукуруза
Овес
Квиноа
Рис
Рожь
Тапиока
Хлеб
Панировочные сухари
Булгур
Гренки
Кускус
Крекеры
Фарро
Мука
Паста
Сейтан
Полба
Пророщенная пшеница
Пшеница и глютен
Пшеничная трава
Целые ягоды пшеницы
Аллергия на молоко
Аллергия на молоко, которую часто путают с непереносимостью лактозы, – это реальный иммунный ответ на молоко, а не проблема переваривания лактозы в молоке.По сути, это аллергия на молочные продукты – у вас аллергия на все продукты, содержащие коровье молоко.
Аллергия на молоко чаще всего встречается у младенцев. Дети могут это перерасти. Но если у них сезонная аллергия, астма или одна из других распространенных пищевых аллергий, она с большей вероятностью продлится до взрослого возраста. Если у вас все еще есть аллергия на молоко во взрослом возрасте, вам следует придерживаться безмолочной диеты и, возможно, также следует избегать козьего молока.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Миндальное молоко
Молоко из кешью
Кокосовое молоко
Кокосовое масло
Маргарин
Майонез
Немолочные сливки
Немолочный йогурт
Овсяное молоко
Рисовое молоко
Сорбет
Соевое молоко
Веганские продукты питания
Сливочное масло
Пахта
Сыр
Сливки
Заварной крем
Пудинг
Заправка для ранчо
Сметана
Сыворотка и сывороточный протеин
Йогурт
Яичная аллергия
Аллергия на яйца занимает второе место после аллергии на молоко у детей, но крайне редко встречается у взрослых.Большинство детей перерастают аллергию на яйца к пяти годам. Эта аллергия характерна для куриных яиц, но большинству людей также следует избегать всех птичьих яиц.
Яйца входят в удивительное количество продуктов. Многие виды мороженого, пасты и пенных кофейных напитков содержат яйца. Вам нужно искать альтернативы без яиц.
Яйца также являются основным ингредиентом выпечки. Однако сумма обычно минимальная. Так что, если у вас легкая аллергия, с разрешения аллерголога вы можете съесть большую часть выпечки.При необходимости вы всегда можете поменять их на другие связующие ингредиенты в собственной выпечке.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Чем можно заменить
Веганские заменители яиц и продукты питания
Яичные белки
Взбиватели для яиц
Яйца
Яичный моголь
Майонез
Безе
Яблочное пюре
Arrowroot
Aquafaba
Пищевая сода + уксус
Пахта
Семена чиа
Льняное семя
Банановое пюре
Ореховое масло
Шелковый или мягкий тофу
Соя
Йогурт
Аллергия на сою
Соя – еще одна распространенная детская аллергия.Аллергия на сою проявляется рано у младенцев и проходит еще до детского сада. Соевые бобы – это бобовые, как арахис, но с аллергией не связаны. Аллергия на сою не увеличивает вероятность возникновения аллергии на арахис, фасоль, горох или чечевицу.
Хотя соевые бобы не являются основным продуктом питания американцев, они содержатся в подавляющем большинстве обработанных пищевых продуктов, таких как пшеница, молоко и яйца. Во многих случаях соевый белок, известный как лецитин, используется в качестве пищевой добавки и стабилизатора.Большинство людей могут безопасно есть продукты с лецитином, не испытывая при этом реакции. Внимательно прочтите этикетку, чтобы узнать, какой ингредиент сои присутствует.
Что можно съесть
Чего следует избегать
Альтернативы мясу на растительной основе
Миндальное молоко
Кокосовое молоко
Молоко кешью
Коровье молоко
Козье молоко
Рисовое молоко
Азиатская кухня
Эдамаме
Мисо и суп мисо
Соевое молоко
Соевый соус
Соевые бобы
Темпе
Тофу
Как узнать, есть ли у вас пищевая аллергия?
Пройдите тестирование.Это единственный способ узнать наверняка.
Даже если вы думаете, что у вас симптомы пищевой аллергии, вероятность того, что вы ошиблись, составляет 50 процентов. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что, хотя 10 процентов взрослых американцев страдают пищевой аллергией, в два раза больше людей, думали, что у них она есть.
Если это не аллергия, это может быть меньшая чувствительность или непереносимость. Ваша диета и варианты питания вне дома не должны быть столь же ограничительными.Прежде чем вы начнете изменять свои пищевые привычки, проконсультируйтесь с аллергологом для тестирования, чтобы выяснить, какие продукты вы можете продолжать наслаждаться, а какие вам действительно нужно избегать.
Распространенные пищевые аллергены и дети
Совместное использование новой пищи с вашим ребенком – это захватывающая веха. К сожалению, среди удовольствия наблюдать за тем, как ваш ребенок испытывает новые вкусы, остаются вопросы и опасения по поводу пищевой аллергии. Рекомендации о том, когда вводить определенные продукты, часто меняются, и для многих родителей может быть непонятно, что лучше всего подходит для вашего ребенка в каждом возрасте.
Эйприл Кларк, диетолог Центра пищевой аллергии при Детском здоровье, дает советы о том, когда и как вводить в рацион самые аллергенные продукты.
Как снизить вероятность пищевой аллергии у детей
Восемь наиболее распространенных пищевых аллергенов включают: коровье молоко, яйца, арахис, сою, древесные орехи, рыбные плавники, моллюски и пшеницу (глютен). По данным FDA, на них приходится примерно 90% всех пищевых аллергий в США.
Ранее Американская академия педиатрии (AAP) рекомендовала отложить введение некоторых высокоаллергенных продуктов детям из группы высокого риска.Однако теперь AAP признает, что раннее введение арахиса снижает вероятность развития аллергии на арахис. Кларк рекомендует следовать новым рекомендациям, чтобы медленно вводить аллергенные продукты после добавления твердой пищи, что часто происходит в первые 4-6 месяцев жизни ребенка.
Советы по введению новых продуктов питания
Кларк рекомендует вводить любой из перечисленных ниже продуктов по одному, а родители должны внимательно наблюдать за реакцией своего ребенка. Пища сначала должна подаваться как отдельные ингредиенты, а не как часть рецепта, как яйца в выпечке.Их также можно давать с дополнительными фруктами и овощами, безопасность которых уже доказана.
Если после приема пищи не возникает аллергической реакции, продолжайте включать ее как минимум три раза в неделю в питание вашего ребенка, чтобы обеспечить наилучшие результаты. Нет четкого срока, чтобы прекратить подавать еду. Вместо этого Кларк отмечает, что здоровая, хорошо сбалансированная диета обычно должна содержать вариации этих общих продуктов.
Коровье молоко (молочное) может быть одной из первых замеченных аллергий, поскольку многие смеси производятся на основе молока.В отличие от других перечисленных продуктов, эксперты рекомендуют подождать до достижения возраста 1 года, прежде чем вводить в рацион ребенка коровье (цельное) молоко. Вместо этого Кларк отмечает, что младенцам, которые едят твердую пищу, следует попробовать йогурт или сыры.
Яйца – отличный источник белка для растущих детей. Кларк рекомендует либо яичницу-болтунью, либо кусочки сваренных вкрутую яиц. В зависимости от ребенка, они могут наслаждаться мягкой текстурой и предпочитать кормить себя.
Арахис или арахисовое масло – еще один надежный источник белка.Не давайте целые орехи или даже кусочки арахиса, так как они могут стать причиной удушья; Вместо этого более безопасной альтернативой является арахисовое масло, но густая консистенция может быть затруднена для большинства детей. Кларк рекомендует растопить арахисовое масло теплой водой или добавить его во фруктовое или овощное пюре. Если у ребенка тяжелая экзема и / или уже диагностирована аллергия на яйца, его следует обследовать до введения арахиса.
Соя – еще одна аллергия, которая проявляется на ранней стадии благодаря смесям на соевой основе.Белковые тофу и эдамаме (соевые бобы) можно вводить, когда ваш ребенок будет готов. Это отличные варианты для самостоятельного кормления. Кларк говорит, что, как и коровье молоко, родителям не следует предлагать соевое молоко до достижения возраста 1 года.
Рыбные плавники и моллюски (креветки, крабы, моллюски и т. Д.) можно вводить в виде пюре в период от 4 до 6 месяцев или небольшими кусочками, когда ваш ребенок будет готов. Помимо возможных аллергий, AAP предупреждает родителей не подавать сырые или недоваренные продукты из-за возможных бактерий или вирусов, которые могут серьезно заболеть вашему ребенку.Кроме того, в AAP отмечается, что детям не следует есть больше 12 унций рыбы в неделю из-за опасений по поводу следов ртути в рыбе или моллюсках.
Древесные орехи (миндаль, кешью или грецкие орехи) следуют тем же правилам, что и арахис и арахисовое масло, указанные выше.
Пшеница (глютен) может быть добавлена в пищу для пальцев при прорезывании зубов, слоеных слоях и крекерах, содержащих пшеницу.
Признаки пищевой аллергии
Кларк отмечает, что дети, у которых есть родственники первой степени (родитель или брат или сестра), страдающие аллергией, с большей вероятностью также будут иметь пищевую аллергию.Дети (и их родители), у которых в анамнезе была тяжелая или повторяющаяся экзема и / или астма, также подвержены более высокому риску развития пищевой аллергии. Если у вашего ребенка есть какой-либо из этих факторов, вы можете посоветоваться со своим педиатром, чтобы узнать, как лучше всего действовать.
Симптомы и реакции аллергии могут различаться у разных детей и могут проявляться по-разному в зависимости от возраста. Реакция может развиться через несколько минут после приема пищи или может появиться отсроченная реакция через несколько часов.Кларк предупреждает, что у любого человека может возникнуть серьезная реакция в любое время, и рекомендует следовать руководствам, разработанным организацией Food Allergy Research & Education (FARE) для выявления аллергической реакции. См. Список симптомов FARE здесь.
Что делать при появлении аллергической реакции
Обратитесь к педиатру, если у вашего ребенка легкая аллергическая реакция, и это не является неотложной ситуацией. Немедленно звоните 911, если возникнут серьезные и опасные для жизни реакции.
Если вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевая аллергия, Кларк рекомендует обратиться к сертифицированному аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.Принесите на прием любую информацию о еде, реакции и вашем семейном анамнезе. Врач, скорее всего, изучит подробный медицинский и диетический анамнез и порекомендует соответствующие тесты, специфичные для симптомов вашего ребенка и предполагаемых пищевых аллергенов. Ваш аллерголог сможет поставить диагноз и ответить на любые вопросы. Специалисты также могут предоставить полезную информацию, например рецепты и рекомендации по пищевой аллергии.
Загрузите руководство по обедам без аллергенов
Ищете советы по упаковке школьных обедов, подходящих для аллергиков? Загрузите Руководство для родителей по безаллергенным обедам, чтобы узнать о рецептах, подходящих для детей, которые не содержат восемь основных пищевых аллергенов.Скачать сейчас.
Узнать больше
Специалисты по пищевой аллергии в Детском здравоохранении могут помочь с тестами, задать вопросы и предложить ресурсы для пациентов. Узнайте больше о нашей программе и услугах.
Для получения дополнительной информации см. Следующие дополнительные ссылки:
Зарегистрироваться
Следите за новостями о здоровье, которые важны для ваших детей. Подпишитесь на рассылку новостей здоровья детей и получайте больше советов прямо на ваш почтовый ящик.
Самые распространенные пищевые аллергии
Многие продукты могут вызывать аллергию, но некоторые встречаются чаще, чем другие.Почти 90% всех серьезных пищевых аллергий связаны с белками (аллергенами) восьми продуктов: молока, сои, яиц, пшеницы, арахиса, древесных орехов, рыбы и моллюсков. Эта распространенная пищевая аллергия и другие могут вызывать ряд симптомов от легкой сыпи до тяжелой, опасной для жизни реакции, называемой анафилаксией. Некоторые пищевые аллергии обычно перерастают, в то время как другие, как правило, остаются на всю жизнь.
Эти продукты часто входят в состав других продуктов, поэтому их избегание требует усердия, в том числе внимательного чтения этикеток и других мер.Даже в этом случае могут быть случаи, когда облучение происходит неосознанно.
Вот что вам нужно знать о наиболее распространенных пищевых аллергиях, о том, у кого они, как правило, возникают чаще, а также о некоторых продуктах и продуктах, которых следует избегать, если у вас аллергия.
Смотреть сейчас: 8 удивительных источников общих пищевых аллергенов
Аллергия на молоко
Когда у вас аллергия на молоко, ваша иммунная система чрезмерно реагирует на белки молока – казеин и сыворотку. Это состояние отличается от непереносимости лактозы, то есть неспособности правильно переваривать сахарную лактозу.
Насколько это распространено?
Аллергия на молоко – самая распространенная пищевая аллергия среди американских детей, от которой страдают около 6% детей. Обычно это диагностируется на первом году жизни. Около 80% детей с аллергией на молоко перерастают ее к подростковому возрасту. По оценкам, от 1% до 2% взрослых страдают аллергией на молоко.
Чего следует избегать
Некоторые проблемные продукты очевидны, например, молоко, сыр и мороженое. Что касается других продуктов или блюд, то трудно понять, содержат ли они молоко, если вы не прочитаете списки ингредиентов продуктов или, если вы не поесть, не поговорите с шеф-поваром.
В соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) пищевые аллергены должны указываться на этикетках пищевых продуктов простым и понятным языком. Если в пище есть молоко, она должна быть указана в списке ингредиентов с надписью «содержит молоко». Если ингредиент – молочный продукт, он может быть указан в скобках, например «сыворотка (молоко)».
Тем, у кого есть аллергия на молоко, следует избегать продуктов с такими ингредиентами, как казеин, пахта, сливки, диацетил, топленое масло, лактоза и сыворотка.Некоторые неожиданные места, где можно найти молоко, включают искусственный масляный ароматизатор, немолочные сливки, мясные деликатесы, хот-доги, консервы из тунца и средства по уходу за кожей и волосами.
Яичная аллергия
Люди, страдающие аллергией на яйца, возбуждаются белками, содержащимися в яйцах. У вас может быть аллергия на яичный белок, яичный желток или и то, и другое. Специалисты рекомендуют избегать употребления целого яйца при аллергии.
Насколько это распространено?
Около 2,5% всех детей страдают аллергией на яйца, что делает ее второй по распространенности пищевой аллергией у детей.Диагноз обычно ставится в возрасте до 2 лет. Примерно половина этих детей перерастет свою аллергию к 5 годам, и большинство из них перерастет ее к подростковому возрасту.
Чего следует избегать
В этом случае яйца также должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов простым языком, например «содержит яйца», согласно FALCPA. Всегда читайте этикетку ингредиента, чтобы убедиться, что в пищевом продукте есть яйца. Помните о скрытых яичных ингредиентах в продуктах, которых вы, возможно, не ожидаете, например, о жидких заменителях яиц, макаронах и пенных добавках в кофейные напитки.
Яичный белок также может присутствовать в вакцинах, таких как вакцины против гриппа и MMR (кори, эпидемического паротита и краснухи). Если у вас аллергия на яйца, поговорите со своим врачом о рисках и преимуществах вакцинации.
Аллергия на пшеницу
Аллергия на пшеницу вызвана аллергической реакцией на белок пшеницы. Иногда его путают с глютеновой болезнью, хотя это два разных состояния. Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором употребление глютена может вызвать повреждение тонкой кишки.Напротив, глютен обычно не участвует в аллергических реакциях на пшеницу.
Насколько это распространено?
Аллергия на пшеницу часто встречается у детей, но редко у взрослых. Около 0,4% детей в США страдают аллергией на пшеницу. Две трети детей перерастут аллергию на пшеницу к 12 годам.
Некоторые дети, страдающие аллергией на пшеницу, будут иметь аллергию и на другие зерновые, хотя многие могут заменить их другими зерновыми, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Посоветуйтесь со своим аллергологом, можно ли есть другие злаки, такие как амарант, ячмень или рожь.
Чего следует избегать
Если у вас аллергия на пшеницу, проверьте все этикетки на продуктах, даже если вы думаете, что они не содержат пшеницы. Он содержится в различных продуктах питания, включая хлеб, крупы, макароны и крекеры, а также в маловероятных продуктах, таких как пиво, конфеты, соевый соус, мясные деликатесы, мороженое и имитация крабового мяса.
Аллергия на арахис
У людей с аллергией на арахис даже небольшое количество арахисового белка может вызвать чрезмерную реакцию иммунной системы.Аллергия на арахис часто считается опасной для жизни аллергией, потому что частота анафилаксии выше, чем при аллергии на молоко, яйца или пшеницу.
Арахис относится к семейству бобовых, в которое входят соя, горох, чечевица и фасоль. Белок в арахисе похож на древесные орехи, поэтому, если у вас аллергия на арахис, у вас также больше шансов получить аллергию на древесные орехи (см. Ниже). Люди с аллергией на арахис также чаще страдают аллергией на люпин, который также является бобовым.
Насколько это распространено?
Арахис – один из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию. Количество заболевших в последние годы увеличилось. Исследование 2017 года, представленное на ежегодном научном собрании Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), показало, что с 2010 года аллергия на арахис увеличилась на 21%. Исследование показало, что 2,5% детей в США страдают аллергией на арахис.
У большинства людей аллергия на арахис сохраняется на всю жизнь.
Чего следует избегать
Даже небольшое количество арахисового белка может вызвать аллергическую реакцию, поэтому важно внимательно читать этикетки и задавать вопросы о ингредиентах.Ищите «содержит арахис» или «сделано на общем оборудовании с арахисом» на этикетках продуктов питания.
Выпечка и конфеты – это продукты высокого риска для людей с аллергией на арахис. Даже если эти продукты не содержат арахиса, существует большая вероятность перекрестного заражения там, где они производятся. Перекрестное загрязнение также является серьезной проблемой в африканских, азиатских, средиземноморских и мексиканских ресторанах, которые часто готовят блюда из арахиса.
Арахис также можно найти в таких удивительных местах, как перец чили, соус, блины, яичные рулеты, подсолнечное масло и мороженое.Иногда его можно найти в кормах для домашних животных и средствах по уходу за кожей.
Если вы или ваш ребенок страдаете аллергией на арахис, обязательно ознакомьтесь с этикетками на пищевых продуктах перед тем, как использовать какие-либо продукты, и задавайте вопросы в ресторанах, даже если у вас уже была аллергия на арахис и вы считаете, что еда или блюдо безопасны. Изменения в ингредиентах и процессах приготовления могут произойти в любой момент, что подвергнет вас риску.
Аллергия на древесные орехи
Древесные орехи включают в себя широкий спектр орехов, таких как грецкие орехи, пекан, фисташки, фундук и миндаль.Если у вас аллергия на один древесный орех, у вас больше шансов получить аллергию на несколько орехов. Риск анафилактической реакции на древесные орехи выше, чем на молоко, яйца или пшеницу.
Насколько это распространено?
Что касается населения в целом, около 0,8% детей и 0,6% взрослых страдают аллергией на древесные орехи. Среди людей с аллергией на арахис от 25% до 40% также страдают аллергией на орехи.
Впервые аллергия на древесные орехи может проявляться как у детей, так и у взрослых.Обычно это пожизненная аллергия, но около 9% детей с аллергией на древесные орехи перерастают ее.
Чего следует избегать
Ваш врач может порекомендовать вам избегать всех древесных орехов и арахиса из-за риска перекрестного заражения. На этикетках продуктов питания в списке ингредиентов должен быть указан тип древесного ореха. Есть много названий для разных видов древесных орехов, поэтому поговорите со своим врачом о тех, которых следует избегать.
Древесные орехи можно найти в таких продуктах, как хлопья, крекеры, печенье, конфеты и шоколад.Некоторые неожиданные места включают песто, соусы для барбекю и мясное ассорти. Вы также можете найти масла орехов в некоторых мылах, лосьонах и шампунях.
Аллергия на сою
Люди, страдающие аллергией на сою, реагируют на белки, содержащиеся в соевых бобах. Аллергические реакции обычно легкие, но, как и при любой пищевой аллергии, возможны тяжелые, опасные для жизни реакции.
Насколько это распространено?
Соя – распространенная пищевая аллергия у детей, но в меньшей степени у подростков и взрослых.Около 0,4% детей страдают аллергией на сою. Подсчитано, что 50% детей перерастают аллергию на сою через год, а большинство из них перерастают ее к 10 годам.
Чего следует избегать
Соя должна быть маркирована на пищевых упаковках. Еда и напитки, содержащие сою, включают детскую смесь, эдамаме, мисо и темпе. Поскольку соя является основным продуктом многих популярных вегетарианских блюд, например, тех, которые содержат тофу, вегетарианцам с аллергией на сою придется полагаться на другие источники белка. Неожиданные источники сои могут включать консервированный тунец, арахисовое масло с низким содержанием жира, соусы, мыло и увлажнители.
Аллергия на рыб
Если у вас аллергия на рыбу, у вас аллергия на белки рыбных плавников, таких как тунец, треска, палтус и лосось. Аллергия на рыбу отличается от аллергии на моллюсков (то есть на такие продукты, как крабы, креветки и т. Д.), Поэтому у вас может быть одно, но не другое.
Аллергическая реакция обычно вызывается употреблением в пищу рыбы, но у некоторых людей симптомы появляются также после прикосновения к ней или вдыхания паров во время приготовления рыбы.
Насколько это распространено?
Около 0.2% детей и 0,5% взрослых страдают аллергией на рыбу. Хотя он может развиться в детстве, он также может впервые возникнуть во взрослом возрасте. Люди, страдающие аллергией на рыбу, обычно их не перерастают.
Чего следует избегать
Возможна аллергия на один вид рыб, а на другие – нет. Лосось, тунец и палтус – наиболее распространенные проблемные рыбы для людей с аллергией на рыбу. Однако более половины людей, страдающих аллергией на один вид рыбы, страдают аллергией на другие виды рыб, поэтому ваш врач может посоветовать вам избегать всех видов рыбы в целях безопасности.
Согласно FALCPA, на упаковке должен быть указан конкретный вид рыбы, включенной в пищевой продукт. Рыба содержится в удивительных продуктах, таких как заправка для салата «Цезарь», искусственные морепродукты, соус Вустершир, соус барбекю и кошерный желатин, который сделан из рыбных костей.
Не ешьте в ресторанах морепродуктов, где есть риск перекрестного заражения, даже если вы заказываете не рыбную еду. Если в ресторане подают жареную рыбу, не заказывайте такие продукты, как картофель фри, которые могут быть приготовлены на том же масле.
Аллергия на моллюсков
Есть два типа моллюсков: ракообразные (креветки, крабы и омары) и моллюски (моллюски, устрицы, мидии и гребешки). Аллергические реакции обычно вызываются ракообразными моллюсками и имеют тенденцию быть тяжелыми. Реакция обычно возникает при поедании моллюсков, но также может быть вызвана прикосновением к ним или вдыханием пара от готовящихся моллюсков.
Насколько это распространено?
Аллергия на моллюсков встречается у взрослых чаще, чем у детей, примерно у 60% из них первая реакция возникает во взрослом возрасте.Около 2% взрослых сообщают об аллергии на ракообразных. Как правило, аллергия на моллюсков сохраняется на всю жизнь.
Чего следует избегать
Согласно FALCPA, определенные ракообразные моллюски должны быть указаны в качестве ингредиента упакованных пищевых продуктов. Моллюски не считаются основным аллергеном и не могут полностью указываться на этикетке продукта.
Как и в случае с аллергией на рыбу, лучше избегать ресторанов с морепродуктами из-за опасений перекрестного заражения.Если вы обнаружите, что обедаете в одном из них, постарайтесь избежать реакции, поговорив с персоналом и настаивая на том, чтобы ваша еда не была приготовлена или приготовлена в районе, которого коснулись моллюски.
Некоторые неожиданные места, где вы можете найти моллюсков, включают глюкозамин (добавку) и ароматизаторы морепродуктов.
Если вы подозреваете пищевую аллергию
Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка пищевая аллергия, запишитесь на прием к врачу. Обращение к симптомам пищевой аллергии и их возникновению может помочь в диагностическом процессе.
Однако, если у вас серьезная аллергическая реакция – затрудненное дыхание, отек во рту или симптомы, влияющие на несколько систем организма (например, крапивница и боль в животе), – позвоните в службу 911 и обратитесь в скорую помощь.
Слово Verywell
Реакции пищевой аллергии могут варьироваться от человека к человеку и, в некоторых случаях, от эпизода к эпизоду у одного и того же человека. Даже если у вас в первый раз возникла легкая аллергическая реакция, в следующий раз она может оказаться серьезной или опасной для жизни. Врач может провести тесты на аллергию, чтобы подтвердить, на какие продукты, если таковые имеются, у вас аллергия.Проконсультируйтесь с врачом, даже если вы считаете, что выявили аллергию на основании личного или семейного анамнеза, и никогда не удаляйте окончательно определенную группу продуктов из своего рациона без консультации с врачом.
Пять самых распространенных пищевых аллергий
Узнайте больше об услугах SCL Health по питанию, снижению веса и бариатрии.
Пищевая аллергия встречается чаще, чем вы думаете. Почти 32 миллиона человек в Соединенных Штатах сообщили о них.Это почти 10% населения, страдающего аллергией на молоко, сою, пшеницу, моллюски или арахис.
Пищевая аллергия возникает из-за того, что ваше тело определяет белки в продуктах питания как врагов, тем самым запускает защитные меры, чтобы дать отпор, вызывая воспаление и другие реакции.
Это ни в коем случае не исчерпывающий список симптомов аллергии, но вот некоторые общие реакции, на которые следует обратить внимание:
Рвота и / или диарея
Сыпь и крапивница
Зуд и покалывание в горле или во рту
Одышка
Анафилаксия (которая может быть опасной для жизни!)
Давайте подробнее рассмотрим наиболее распространенные виды пищевой аллергии.
Молоко
Аллергия на молоко – это реакция организма на белки в молоке. Не следует путать с непереносимостью лактозы, аллергия на молоко – одна из самых распространенных пищевых аллергий у маленьких детей. И хотя молоко очень питательно, оно может вызвать спазмы желудка, сыпь и отек у тех, кто страдает.
Трудно также избежать. Сливочное масло, сыр, йогурт, мороженое – многие вкусные блюда содержат молоко.
Это плохие новости. Хорошая новость в том, что большинство детей вырастают из этого.
Арахис
Независимо от того, открываете ли вы газету или копаетесь в Интернете, вы непременно почувствуете, что аллергия на арахис присутствует повсюду: от 4% до 8% детей и от 1% до 2% взрослых. Аллергия на арахис – одна из самых распространенных и самых смертельных пищевых аллергий, вызывающая анафилаксию чаще, чем четыре других, о которых мы говорим. Для некоторых даже небольшой контакт с арахисом может вызвать сильнейшую реакцию.
Поскольку следы арахиса содержатся во многих продуктах, важно всегда читать этикетки и знать, что вы кладете в свой организм.
Моллюски
Креветки. Креветки. Лобстеры. Рак. Устрицы. Аллергия на моллюсков – не шутка!
Это пожизненное состояние, и реакции могут происходить быстро и без особого предупреждения. Даже небольшое количество моллюсков или паров, выделяемых при приготовлении пищи, могут вызвать реакцию людей. Большинство людей, страдающих аллергией на одну группу моллюсков, страдают аллергией на другие виды. По этой причине людям с аллергией на моллюсков следует опасаться ресторанов морепродуктов и рыбных рынков.
Пшеница
А, пшеница. Пшеница повсюду, от янтарных волн зерна до прилавка пекаря. Но для людей с аллергией на пшеницу это проблема.
Не путать с глютеновой болезнью, которая является не опасным для жизни аутоиммунным заболеванием, аллергия на пшеницу – это реакция организма на любой из сотен белков, содержащихся в пшенице.
Белые кровяные тельца относятся к пшенице как к врагу и атакуют ее. Пока они это делают, в организме проявляется множество симптомов, включая тошноту, боль в животе, зуд, одышку, отек губ и языка или даже анафилаксию.
В то время как многие из них перерастают аллергию на пшеницу к подростковому возрасту, взрослые с аллергией на пшеницу будут жить с ней всю жизнь. Единственное лечение – это диета без пшеницы.
Соя
Соя – это продукт, который, как вы уже догадались, получают из соевых бобов. И это последняя из пяти наиболее распространенных аллергий, которые мы обсудим.
Аллергия на сою чаще всего встречается у детей в возрасте до трех лет, но может быть и у взрослых. Симптомы в основном легкие: вокруг рта могут появиться зудящие высыпания или крапивница.Только в очень редких случаях у людей может развиться анафилаксия.
К сожалению, соя может содержаться во многих продуктах, включая энергетические батончики с высоким содержанием белка, детское питание, консервы из тунца и выпечку. Как всегда, лучше всего проверить этикетку.
Заключение
Пищевая аллергия встречается чаще, чем вы думаете. Но знание знаков, которые подает ваше тело, может в самом прямом смысле изменить жизнь и смерть. Если у вас пищевая аллергия, обязательно проверяйте этикетку и будьте осторожны при оформлении заказа.В некоторых случаях ваш врач может прописать вам держать EpiPen при себе.
Есть ли у вас пищевая аллергия? Что вы делаете, чтобы уменьшить симптомы и риски? Расскажите нам ниже!
Как вводить продукты, вызывающие аллергию
Как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, вы можете начать вводить продукты, вызывающие аллергию. Обычно это происходит примерно с 6 месяцев и должно быть сделано до того, как они достигнут 12-месячного возраста.
Пища для аллергиков – это просто пища, которая может вызвать аллергическую реакцию.Общие продукты, вызывающие аллергию, включают яйца, коровье молоко, арахис, древесные орехи (например, миндаль, кокос и фундук), моллюски и пшеницу.
Когда следует вводить ребенку продукты, вызывающие аллергию?
Лучшее время для введения продуктов, вызывающих аллергию, – это когда вы вводите твердую пищу – обычно примерно с 6 месяцев, но не раньше, чем вашему ребенку исполнится 4 месяца. Также рекомендуется вводить продукты, вызывающие аллергию, до того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, поскольку было показано, что отказ от него до тех пор, пока он не станет старше, увеличивает шансы развития у него аллергии.
Руководство по кормлению грудных детей и профилактике аллергии
Руководство по кормлению грудных детей и профилактике аллергии было разработано Австралазийским обществом клинической иммунологии и аллергии, чтобы помочь родителям и медицинским работникам выбрать лучшее время для введения продуктов, вызывающих аллергию.
Ранее рекомендовалось не вводить продукты, вызывающие аллергию, раньше, чем через 12 месяцев. Однако дальнейшие исследования и исследования показали, что лучше делать это с 6 месяцев.
Какие продукты от аллергии мне следует ввести в первую очередь?
Начните с аллергической пищи, которую вы хотите, чтобы ребенок попробовал в первую очередь, но помните, что пища также должна соответствовать возрасту (сначала гладкая, мягкая пища, затем переходите к более текстурированной пище). Лучше всего начать с мягкой пищи, такой как хорошо сваренное яйцо или гладкое арахисовое масло.
Как вводить продукты, вызывающие аллергию?
Начните с одного продукта для аллергиков за раз. Таким образом, если у вашего ребенка действительно есть аллергическая реакция, будет легче определить, какая пища вызывает реакцию.
Смешайте небольшое количество еды с обычной едой вашего ребенка. Например, четверть чайной ложки хорошо сваренного яйца с овощным пюре.
Если у вашего ребенка нет реакции, вы можете увеличить количество, которое вы включаете в его обычную пищу.
Продолжайте включать этот тип пищи в обычный рацион вашего ребенка, чтобы он сохранял свою переносимость этой пищи.
Вы можете пробовать новую пищу от аллергии каждый день, но не забывайте продолжать давать ее ребенку после того, как вы добавите ее в его обычный рацион.
Если вы хотите попробовать какой-либо продукт питания перед тем, как его съест ребенок, нанесите небольшое количество пищи на внутреннюю поверхность губы ребенка. Если через несколько минут реакции не последовало, ребенок может попробовать ее съесть.
Не втирайте пищу в кожу ребенка. Это не будет указывать на то, будет ли у вашего ребенка аллергическая реакция.
Также было показано, что грудное вскармливание помогает снизить риск аллергических реакций в более позднем возрасте, поэтому, если вы кормите грудью, продолжайте делать это, вводя твердую пищу.
Есть ли хорошее время дня, чтобы вводить продукты, вызывающие аллергию?
Попробуйте ввести новые продукты для аллергиков во время дневного кормления. Таким образом, если у вашего ребенка действительно будет реакция, ему будет легче наблюдать и реагировать, если потребуется.
Если у вашего ребенка будет реакция на какую-то пищу, вы, вероятно, заметите это довольно быстро – обычно в течение нескольких минут.
Как узнать, есть ли у вашего ребенка аллергическая реакция?
Симптомы аллергической реакции обычно развиваются в течение 30 минут.Легкие симптомы часто включают:
крапивница или красные рубцы (шишки) на коже
отек губ, лица или век
красная сыпь вокруг рта в местах соприкосновения пищи с кожей
покалывание во рту
Боли в животе
рвота
Более серьезные симптомы могут указывать на анафилаксию. Анафилаксия встречается редко, но требует неотложной медицинской помощи. Эти более серьезные симптомы включают:
затрудненное дыхание
отек языка
герметичность в горле
хриплый голос
кашель или хрип
коллапс или гибкость
Что делать, если у моего ребенка аллергическая реакция?
Анафилаксия может вызвать опасное падение артериального давления.Если у вашего ребенка есть какие-либо из вышеперечисленных симптомов, ему потребуется немедленная и неотложная помощь. Позвоните по номеру Triple Zero (000) и попросите скорую помощь или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.
Если у вашего ребенка только легкая реакция, не давайте ему эту пищу снова и обратитесь к врачу за советом и постановкой точного диагноза.
Что делать, если у моего ребенка пищевая аллергия?
Если у вашего ребенка действительно есть аллергия на определенный вид пищи, важно проконсультироваться с врачом, чтобы правильно диагностировать и лечить аллергию.
Вам также может потребоваться поговорить с диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок по-прежнему получает необходимое количество питательных веществ для его роста и развития, если ему нужно избегать определенных продуктов.
Пищевая аллергия у детей | Johns Hopkins Medicine
Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия – это ненормальная реакция организма на определенную пищу. это Важно знать, что это отличается от пищевой непереносимости, которая не влияет на иммунную систему, хотя некоторые из тех же симптомов могут присутствовать.
Что вызывает пищевую аллергию?
Прежде чем возникнет пищевая аллергия, чувствительный ребенок должен быть подвергались воздействию пищи хотя бы один раз раньше или могли быть сенсибилизированы через грудное молоко. Это второй раз, когда ваш ребенок ест еду, возникают аллергические симптомы. В то время, когда антитела IgE реагируют с из пищи высвобождаются гистамины, которые могут вызвать у вашего ребенка крапивница, астма, зуд во рту, затрудненное дыхание, боли в желудке, рвота и / или диарея.
В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?
Пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы, вызывая симптомы у вас ребенок, который варьируется от неудобного до опасного для жизни. Пищевая непереносимость не влияет на иммунную систему, хотя некоторые симптомы могут совпадать как при пищевой аллергии.
Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию?
Примерно 90 процентов всех пищевых аллергий вызваны следующими причинами: восемь продуктов:
Молоко
Яйца
Пшеница
Соя
Лесные орехи
Арахис
Рыбы
Моллюски
Яйца, молоко и арахис являются наиболее частыми причинами пищевой аллергии у людей. дети, включая пшеницу, сою и орехи.Арахис, орехи, рыба и моллюски обычно вызывают самые тяжелые реакции. Почти 5 процент детей в возрасте до пяти лет страдает пищевой аллергией. Из С 1997 по 2007 год распространенность зарегистрированной пищевой аллергии увеличилась на 18 процентов. среди детей до 18 лет. Хотя большинство детей «перерастают» свои аллергия, аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу и моллюсков могут быть на всю жизнь.
Каковы симптомы пищевой аллергии?
Аллергические симптомы могут появиться в течение нескольких минут или часа после приема внутрь. еда.Ниже приведены наиболее частые симптомы пищевой аллергии. Тем не мение, каждый ребенок может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:
Рвота
Понос
Судороги
Крапивница
Припухлость
Экзема
Зуд или отек губ, языка или рта
Зуд или стеснение в горле
Затрудненное дыхание
Хрипы
Пониженное артериальное давление
По данным Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, это не принимает много пищи, чтобы вызвать тяжелую реакцию в сильно аллергики.Фактически, всего 1/44 000 ядра арахиса может вызывают аллергическую реакцию у сильно аллергиков.
Симптомы пищевой аллергии могут напоминать другие проблемы или медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.
Лечение пищевой аллергии
Не существует лекарств от пищевой аллергии. Цель лечения – избегайте продуктов, вызывающих симптомы. После посещения врача вашего ребенка и найти продукты, на которые у вашего ребенка аллергия, очень важно избегайте этих продуктов и других подобных продуктов из этой группы продуктов.Если ты кормя ребенка грудью, важно избегать продуктов в своем рационе, чтобы на который у вашего ребенка аллергия. Небольшие количества пищевого аллергена могут быть передается вашему ребенку через грудное молоко и вызывает реакцию.
Также важно давать ребенку витамины и минералы, если он или она не может есть определенные продукты. Обсудите это с врачом вашего ребенка.
Для детей с тяжелой пищевой реакцией медицинское обслуживание вашего ребенка Врач может выписать набор для оказания неотложной помощи, содержащий адреналин, который помогает купировать симптомы тяжелых реакций.Проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка для дополнительной информации.
Некоторые дети под руководством своего лечащего врача могут снова получить определенные продукты через три-шесть месяцев, чтобы проверить, не переросла аллергию. Многие аллергии могут быть краткосрочными у детей и пищу можно переносить в возрасте от 3 до 4 лет.
Аллергия на молоко и сою
Аллергия на молоко и сою обычно наблюдается у младенцев и маленьких детей. Часто эти симптомы не похожи на симптомы других аллергий, но, скорее, может включать в себя следующее:
Часто врач вашего ребенка заменяет смесь вашего ребенка на соевую смесь. или грудное молоко, если есть подозрение, что у него аллергия на молоко.Если твой у ребенка проблемы с соевым питанием, лечащий врач вашего ребенка может превратить его или ее в легко усваиваемую гипоаллергенную формулу.
Симптомы аллергии на молоко или сою могут напоминать другие проблемы или медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.
Профилактика пищевой аллергии
Развитие пищевой аллергии нельзя предотвратить, но часто можно задерживается у младенцев, следуя этим рекомендациям:
Если возможно, кормите ребенка грудью в течение первых шести месяцев.
Не давайте твердую пищу, пока вашему ребенку не исполнится 6 месяцев или старшая.
Избегайте коровьего молока, пшеницы, яиц, арахиса и рыбы во время еды. первый год жизни ребенка.
Ужин в ресторане с пищевой аллергией
Если у вашего ребенка есть одна или несколько пищевых аллергий, ужин в ресторане может быть вызов. Тем не менее, можно иметь здоровый и сытный ужинать вне дома; это просто требует некоторой подготовки и настойчивости ваша часть.
Американская ассоциация диетологов предлагает эти советы по работе с едой. аллергия, когда ваша семья ест вдали от дома:
Знайте, какие ингредиенты входят в состав блюд в ресторане, где вы планирую поесть. По возможности, получите меню в ресторане впереди. времени и просмотрите пункты меню.
Сообщите серверу с самого начала о еде вашего ребенка аллергия. Он должен знать, как готовится каждое блюдо и что используются ингредиенты.Спросите о приготовлении и ингредиентах перед Вы заказываете. Если ваш сервер не знает эту информацию или кажется неуверенный в этом, попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром.
Избегайте шведского стола или обслуживания в семейном стиле, так как это может быть перекрестное заражение продуктов из-за использования одной и той же посуды для различные блюда.
Избегайте жареной пищи, так как одно и то же масло можно использовать для жарки нескольких разные продукты.
Еще одна стратегия обеда вне дома с пищевой аллергией – дать серверу или заведующая карточкой пищевой аллергии. Карточка пищевой аллергии содержит: информация о конкретных предметах, на которые у вашего ребенка аллергия, а также дополнительная информация, например напоминание, чтобы убедиться, что вся посуда и оборудование, используемое для приготовления еды, перед использованием тщательно очищается. Ты Вы можете легко распечатать эти карточки самостоятельно, используя компьютер и принтер. Если твой ребенок ест с друзьями, а вы не собираетесь присутствовать, дайте вашему ребенку карточку пищевой аллергии (или убедитесь, что она есть у взрослого) отдать серверу.
Кроме того, на сайте доступны несколько типов карточек аллергии. Интернет, который можно настроить с использованием личной информации вашего ребенка. Один Примером может служить Обеденная карта для друзей, страдающих аллергией на пищевые продукты, которую Ресторанная ассоциация.
Инициатива пищевой аллергии совместно с Национальным рестораном Ассоциация и Сеть пищевой аллергии и анафилаксии разработали Программа обучения пищевой аллергии для ресторанов и предприятий общественного питания. Этот программа обучения была разработана, чтобы помочь ресторанам и другим предприятиям общественного питания торговые точки для обеспечения своих клиентов, в том числе с пищевой аллергией, получат безопасную еду, приготовленную в соответствии с требованиями заказчика.
продуктов детского питания, вызывающих пищевые аллергены 2021
Мало что страшнее для сегодняшних родителей, чем страх, что их ребенок может неосознанно пострадать от аллергии. Хотя пищевая аллергия не является чем-то новым, ее распространенность в США за последние 10-15 лет увеличилась на колоссальные 50 процентов.
Фактически, количество аллергий (особенно аллергии на арахис и древесные орехи) у американских детей увеличилось более чем в три раза, и, по оценкам Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это примерно 5.6 миллионов детей в возрасте до 18 лет страдают пищевой аллергией (1 из 13 детей).
Просто чтобы вы знали, What to Expect может получать комиссионные за покупки по ссылкам, указанным на этой странице. Все продажи и цены действительны на момент публикации.
Почему пищевая аллергия стала такой распространенной?
К сожалению, нет ни одной причины, указывающей на рост пищевой аллергии, и, как и многие другие вещи, развитие пищевой аллергии является многофакторным.
«Как и многие другие хронические состояния, пищевая аллергия возникает в результате сложных взаимодействий генетических факторов и факторов окружающей среды, которые обычно возникают в раннем возрасте», – объясняет Чарлре Слотер-Атиемо, М.D., педиатр из Уолдорфа, штат Мэриленд. «Некоторые из выявленных факторов риска включают мужской пол, этническую принадлежность, генетику, воздействие микробов и воздействие аллергенов».
Как родителям следует вводить пищевые аллергены?
Восемь основных пищевых аллергенов, ответственных за большинство серьезных аллергических реакций в США, включают молоко, яйца, арахис, орехи, пшеница, соя, рыба и моллюски. Когда человек, страдающий аллергией на один из этих продуктов, потребляет даже их следы, его иммунная система реагирует на определенные белки (или аллергены), содержащиеся в пище.
Вопреки советам десятилетней давности избегать кормления детей аллергенами, новое исследование показывает, что раннее и регулярное употребление этих продуктов в рационе может на самом деле помочь снизить риск развития пищевой аллергии. Американская академия педиатрии (AAP) утверждает, что аллергены можно вводить детям одновременно с другими продуктами питания, примерно от 4 до 6 месяцев.
Чтобы упростить этот процесс, сейчас на рынке представлено множество продуктов детского питания, предназначенных для того, чтобы помочь родителям познакомить своих детей с потенциальными аллергенами.Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить аллергены вашему малышу, будь то в их первоначальной форме или с одним из этих продуктов. А когда вводите ребенку пищевой аллерген в первый раз, обязательно делайте это дома (в отличие от детского сада или ресторана, например) и внимательно наблюдайте за ним на предмет симптомов аллергической реакции, таких как крапивница, рвота, зуд. кожа или отек губ или языка.
Вот некоторые из основных претендентов, предназначенных для безопасного и медленного введения аллергенов вашему ребенку, и что родители должны знать, прежде чем подвергать их тесту.
Продукты для введения пищевых аллергенов
SpoonfulOne

Благодаря сочетанию небольших, точно порционированных количеств пищевых групп, связанных с более чем 90 процентами пищевых аллергий, SpoonfulOne (32 доллара за 14 упаковок; amazon.com) направлен на защиту дети от развивающейся пищевой аллергии. Цель компании – помочь родителям упростить процесс знакомства и дать ребенку возможность развиваться безопасными темпами.

Каждый продукт SpoonfulOne (они продают Mix-ins, которые следует добавлять в любое детское питание, и Puffs, которые можно перекусывать в одиночку) сделан из настоящих, полезных продуктов и включает небольшое количество арахиса вместе с молоком, ракушечником ( креветки), древесные орехи (миндаль, кешью, фундук, пекан, фисташки и грецкие орехи), яйца, рыба (треска и лосось), зерна (овес и пшеница), соя и кунжут.