Вкусный низкокалорийный салат – Диетические салаты: лучшие рецепты на каждый день для похудения, полезные советы, вкусные, низкокалорийные, простые варианты приготовления

салаты, 366 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Помидоры 3 штуки

Королевские креветки 300 г

Зеленый салат 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Соль по вкусу

Майонез по вкусу

Кунжутные семечки 3 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Сушеный красный перец ½ штуки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 2 столовые ложки

34 рецепта с указанием калорий

Почему низкокалорийные салаты так популярны? Во-первых, они идеально вписываются в диеты для похудения. Во-вторых, позволяют уменьшить общую калорийность праздничного стола, которая обычно зашкаливает. В-третьих, легко готовятся. В-четвёртых, позволяют сэкономить, потому что чаще всего в таких рецептах значатся максимально простые и доступные продукты. Овощные к тому же удовлетворят вкусы веганов и соблюдающих пост.

Предлагаем вам коллекцию рецептов таких салатов с указанием калорий. С их помощью нетрудно будет заполнить каждодневное меню и подобрать что-нибудь подходящее для конкретной диеты или праздничного стола.

Примечания к рецептам:

1. Калории в рецептах указаны на 100 г уже приготовленного блюда.
2. Если в рецепте указан майонез — имеется в виду низкокалорийный. Сейчас многие бренды выпускают такие. Можете использовать домашний, один из рецептов которого, можно узнать из видео в конце статьи.
3. Если вы самостоятельно заменяете один из ингредиентов салата, будьте готовы к тому, что повысится его калорийность. Для проверки используйте калоризатор.
4. Соотношения объёма продуктов в граммах и штуках даны приблизительно. Например, стандартный вес 1 средней картофелины — 100 г. Но она может быть мелкой и весить меньше или крупной и весить больше. Учитывайте это.
5. Специи, зелень, соль кладите по своему вкусу.

Овощные, фруктовые, бобовые

Моноовощные салаты

Если вам нужны самые низкокалорийные салаты, не нужно искать сложных рецептов. Что может быть проще, чем сделать на ужин элементарные овощные нарезки на скорую руку? Нашинкуйте капусту, натрите морковь или свёклу, нарежьте помидоры, огурцы, редис. Добавьте полукольца лука. Сбрызните лимонным соком. Присыпьте любой зеленью. Всё — максимально диетический салат готов. Даже с учётом дополнительных ингредиентов в виде лука, зелени и лимонного сока его калорийность не выйдет за пределы даже 50 ккал:

• капустный (если взять белокочанную) — 30 ккал;
• морковный — 40;
• свекольный — 45;
• из помидоров — 30;
• из редиса — 30;
• из огурцов — 20;
• из одной только зелени — не более 20.

Главное — без майонеза. Потому что для похудения это будет не совсем полезно. Лучше полить марочным оливковым маслом категории Extra virgin, но тогда калорийность блюда подскочит сразу на 10-15 ккал. Рецептов диетических заправок можно найти огромное количество.

Такие лёгкие моноовощные салаты можно готовить на каждый день разные, и меню любой диеты точно не надоест.

Из белокочанной капусты

«Вкусный» (70 ккал)

0,5 кг белокочанной капусты пустить на шинковку. Присыпать солью, хорошенько обмять до выделения сока, слить его. Натереть 80 г (1 шт.) свежей моркови. Смешать овощи, добавить 60 мл лимонного сока. Перемешать. Оставить на 30 мин. Отжать образовавшийся сок. Измельчить зелень укропа, добавить в салат. Поперчить, посахарить. Перемешать. Сверху полить небольшим количеством марочного оливкового масла, украсить замороженной клюквой.

«Корейский» (90 ккал)

0,5 кг белокочанной капусты нарезать на квадраты 2х2 см. 80 г (1 шт.) моркови нашинковать соломкой. Перемешать овощи, оставить на 20 мин. Отжать образовавшийся сок. Добавить яблочного уксуса и сахара (количество — по вкусу). Сделать в центре салата воронку, всыпать в неё перец, паприку, кориандр, измельчённую зелень кинзы и лука (всё по вкусу), а также 2 спрессованных чесночных зубчика. Отдельно припустить на сухой сковороде без масла нашинкованную соломкой луковицу и засыпать её в воронку. Перемешать. Охлаждать в холодильнике 4 часа.

«Осенний» (76 ккал)

0,5 кг белокочанной капусты пустить на шинковку. 100 г (1 шт.) сладкого, очищенного от семян перца пустить на тонкую соломку. 100 г (1 шт.) репчатого лука нарезать полукольцами. 80 г (1 шт.) моркови натереть, как для салата по-корейски. Перемешать овощи. В стакан охлаждённого кипятка добавить 5 г сахара, по 20 мл прозрачного бальзамического уксуса и марочного оливкового масла. Тщательно перемешать. Получившимся раствором залить овощи. Поставить под прессом в холодильник на сутки. В итоге получится не просто салат, а настоящий низкокалорийный овощной гарнир к мясу или рыбе.

С фасолью

Рецепты низкокалорийных салатов с фасолью пригодятся прежде всего тем, кто сидит на вегетарианской диете, так как способны восполнить дефицит белка, которого в этом продукте предостаточно.

«Пикантный» (45 ккал)

600 г стручковой зелёной замороженной фасоли поставить в микроволновку для размораживания. Припустить на сухой сковороде без масла 300 г нарезанных слайсами шампиньонов. Через 7 мин. добавить к ним размороженную фасоль, немного марочного оливкового масла, 1 мелко нарезанную луковицу. Держать под крышкой на маленьком огне 20 мин. Влить 20 мл соевого соуса. Поперчить. Добавить 1 прессованный чесночный зубчик. Накрыть. Прибавить огня, выключить через 1 мин. Остудить. Присыпать зеленью.

«Принцесса» (80 ккал)

Промыть 100 г маринованных опят и 200 г консервированной фасоли (лучше красной). Мелкими кубиками нарезать 200 г (2 шт.) помидоров, 200 г (3 шт.) маринованных огурцов. Измельчить 50 г перьевого лука. Натереть 50 г сыра. Смешать. Добавить 20 г ржаных сухариков со вкусом сыра. Заправить майонезом, полить лимонным соком. Поперчить. Перемешать.

«Сибирский винегрет» (86 ккал)

Отварить 160 г (2 шт.) моркови, 250 г (2 шт.) свёклы, 300 г (3 шт.) картофеля. После охлаждения их и 200 г (3 шт.) солёных или маринованных корнишонов нарезать аккуратными кубиками. Измельчить 140 г (2 шт.) репчатого лука. Добавить 150 г отжатой от сока квашеной капусты, 200 г консервированной фасоли. Приправить 60 мл подсолнечного нерафинированного масла, 50 г измельчённого укропа, солью и перцем. Перемешать.

С авокадо

Несмотря на то, что авокадо — достаточно калорийный продукт, он является источником полезных растительных жиров и способствует похудению. В сочетании с другими диетическими продуктами он становится ингредиентом вкуснейших низкокалорийных салатов.

«Хозяин тайги» (94 ккал)

Отварить 3 яйца, 240 г (3 шт.) моркови и 600 г (6 шт.) картофеля. Пустить их на тёрку (у яиц только белки), как и 600 г (7 шт.) солёных или маринованных огурцов. 180 г тунца в консерве примять вилкой. 160 г (1 шт.) очищенного авокадо натереть и хорошенько полить лимонным соком. Измельчить 50 г перьевого лука. Салат выкладывается слоями: тунец — картофель — огурцы — майонез — лук — авокадо — майонез — морковь — белки — майонез. Украсить тёртыми желтками, маслинами, любой зеленью.

«Зелёный» (60 ккал)

Разобрать на зёрна 350 г (1 шт.) спелого граната. Порезать 200 г лука-порея на кружочки. Тонко нашинковать 1,5 кг (вилок) савойской капусты. Отобрать 20 г ровных и красивых листочков шпината, оставить их цельными. 80 г шпината, 40 г сельдерея, 160 г (1 шт.) очищенного авокадо нарезать соломкой. 100 г (1 шт.) жёлтого болгарского перца пустить на кольца. Собирать салат аккуратно: смешать между собой всю зелень (кроме цельных листьев шпината), присолить, поперчить, заправить 50 мл марочного оливкового масла. Затем идут слои: колечки перца — зелень — россыпь гранатовых зёрен — ещё один повтор этих же слоёв. Сверху пойдут шпинатные листья.

«Мексиканский» (76 ккал)

160 г (1 шт.) очищенного авокадо нарезать аккуратными кубиками. Добавить к нему по 5 мл лимонного сока и хорошего оливкового масла, 280 г измельчённого репчатого фиолетового лука, прессованный чесночный зубчик. Тщательно перемешать, отставить на 10 мин. В это время в отдельной ёмкости смешать нарезанные мелкими кубиками 600 г (6 шт.) отварного картофеля, 200 г (2 шт.) свежих помидоров, 20 г (1 очищенный от семян стручок) зелёного чили, 100 г (1 шт.) болгарского перца. Соединить обе части салата, присолить, приправить перцем, кинзой и кориандром. Перемешать. Присыпать измельчённым перьевым луком.

Из горошка

«С квашеной капустой» (67 ккал)

Если вам нужен низкокалорийный салат из простых продуктов, этот — один из них. Готовится на скорую руку. Нужно всего лишь смешать 250 г квашеной, отжатой от сока капусты, нарезанные произвольно 300 г (3 шт.) отварного картофеля, 200 г (3 шт.) свежих огурцов, 2 отварных яйца, 200 г горошка в банке. Заправить 50 мл майонеза, присолить, поперчить. Сверху украсить листьями кудрявой петрушки.

«Виолетта» (84 ккал)

Нарезать аккуратными кубиками 150 г (2 шт.) солёных или маринованных огурцов, 250 г (2 шт.) отварной свёклы, 50 г сыра. Смешать, добавить 60 г горошка в банке, 2 прессованных чесночных зубчика, порубленную зелень петрушки. Заправить 30 мл майонеза, присолить, поперчить.

«Прага» (94 ккал)

Отварить 300 г куриной грудки, 160 г (2 шт.) моркови, 3 яйца. 100 г (7 шт.) чернослива залить кипятком, оставить на 5 мин. Приготовить маринад: смешать 50 мл яблочного уксуса, 100 мл воды, по 2 г перца и соли. Измельчить 2 луковицы и замочить в приготовленном маринаде на 20 мин. Пустить на кубики куриную грудку, чернослив и 600 г (8 шт.) солёных или маринованных огурцов. Натереть морковь и яйца. Слить маринад. Приготовьте 250 мл 10% сметаны и 200 г горошка в банке. Салат выкладывается на широкое блюдо следующими слоями: курица — сметана — лук — яйца — сметана — огурцы — сметана — морковь — сметана — горошек — чернослив — сеточка из сметаны, внутрь которой можно положить горошины.

С ананасом

Салаты с ананасом — вкусные, полезные и диетические, украсят праздничный стол. Из-за содержания в этом продукте бромелайна, который обладает способностью сжигать жиры, его включают во многие диеты для похудения. Если контролировать набор продуктов в таких рецептах, блюдо получится низкокалорийным.

«Фитнес-салат» (74 ккал)

Идеальный низкокалорийный салат после тренировки. Нашинковать тонкой соломкой 420 г (6 шт.) свежей моркови, оставить на 15 мин., отжать и слить сок. 220 г (1,5 шт.) зелёных кисло-сладких яблок очистить от кожуры и сердцевины, нарезать аккуратными кубиками, как и 100 г ананаса. Отобрать 100 г крупного винограда: каждую ягоду разрезать пополам. Измельчить 20 г стебля сельдерея. Растолочь 100 г орехов (лучше взять грецкие). Смешать по 150 мл лимонного и ванильного йогурта, добавить немного сахарозаменителя, взбить блендером. Перемешать все ингредиенты. Перед употреблением охлаждать в холодильнике полчаса.

«Японский» (55 ккал)

100 г имбирного корня почистить, тщательно обработать солью, оставить на ночь. Ополоснуть, пустить на максимально тонкие слайсы. Приготовить маринад: смешать 5 мл рисового уксуса с 50 мл воды и 20 г сахара. Залить имбирь маринадом, оставить в закрытом виде в тепле на неделю.

Порезать кубиками 1 кг консервированного ананаса, 200 г (2 шт.) свежих помидоров, 300 г (2 шт.) апельсинов. Смешать, добавить имбирь и по 3 г соли и сахара. Отставить. Смешать 10 мл лимонного сока, 75 мл 20% сливок, 5 г сахара, немного соли. Перемешать.

«Стрелы Амура» (68 ккал)

Почистить 350 г (1 шт.) граната, освободить зёрна. 200 г пекинской капусты тонко нашинковать. 200 г очищенных размороженных креветок поджарить в марочном оливковом масле, после остывания промакнуть бумажным полотенцем, чтобы на них не осталось масла. Нарезать кубиками 200 г ананаса и 100 г краба (мяса, палочек). Смешать, заправить 60 г низкокалорийного майонеза.

С рыбой и морепродуктами

Для приготовления низкокалорийных салатов с морепродуктами берутся нежирные сорта рыбы. Они подходят для похудения и тех, кто занимается спортом. Идеально впишутся в любые белковые диеты и украсят праздничный стол.

С консервированным тунцом

«Коктейль» (74 ккал)

250 г (1 вилок) брокколи разобрать на соцветия, варить 5 мин. Откинуть на сито, окунуть на 1 мин. в холодную воду, просушить. 5 шт. перепелиных яиц сварить, нарезать на половинки. 180 г (10 шт.) помидорок черри тоже разрезать на половинки. Луковицу пустить на тонкие полукольца. 100 г салатных листьев произвольно порвать. Смешать овощи. Добавить 180 г (1 банку) размятого вилкой тунца в консерве.

Приготовить заправку: взбить по 20 г 10% сметаны и низкокалорийного майонеза, 5 г жидкой, заваренной в домашних условиях горчицы, прессованный чесночный зубчик, 20 г петрушки, по 2 г перца и соли. Заправить овощи, перемешать. Выложить в вазочку. Сверху выложить кубики фета.

«Соломка» (75 ккал)

В приготовлении один из самых простых низкокалорийных салатов на скорую руку. Пришли с тренировки — покрошили, восполнили энергию и помогли мышцам восстановиться.

0,5 кг белокочанной капусты пустить на шинковку. Нарезать соломкой 300 г (3 шт.) свежих огурцов. 180 г (1 банку) тунца в консерве размять вилкой. Смешать, заправить либо 10% сметаной, либо лёгким майонезом.

«Радужный» (81 ккал)

180 г (1 банку) тунца в консерве размять вилкой. Измельчить 100 г шпината, 2 пучка базилика, 1 пучок укропа, 100 г брокколи, 1 фиолетовую луковицу. Раздавить 5 каперсов. Разрезать на половинки 100 г оливок. Смешать всё это, добавить 200 г моркови (лучше корейской), 240 г (1 банку) консервированной кукурузы. Заправить 10 мл светлого бальзамического уксуса. Тщательно перемешать.

С сёмгой

«Оливье» (92 ккал)

Отварить 400 г (4 шт.) картофеля, 3 яйца. Нарезать аккуратными кубиками картофель, яйца, 300 г филе сёмги (с/с), по 200 г (по 2 шт.) маринованных и свежих огурцов. Измельчить 1 луковицу и немного зелени укропа и петрушки. Всё смешать, добавить 200 г горошка в банке, 150 г низкокалорийного майонеза, соль и перец. Перемешать.

«Красная шапочка» (95 ккал)

100 г салатных листьев порвать на небольшие куски. Нарезать аккуратными кубиками 600 г филе сёмги (с/с), 600 г грейпфрута (2 шт.). Натереть 2 отварных яйца и 300 г российского сыра. Выкладывать в вазочки слоями: листья салата — сёмга — грейпфрут — яйца — сыр. Повторить все слои ещё раз. Присолить. Полить марочным оливковым маслом. Украсить порезанными на половинки оливками и долькой помидора.

«Аппетитный» (63 ккал)

Нарезать аккуратными кубиками 100 г филе сёмги (с/с), полосками — по 200 г (по 2 шт.) свежих огурцов и помидоров, натереть 3 отварных яйца. Произвольно нарвать руками 200 г пекинской капусты. Добавить измельчённого укропа. Полить 20 мл марочного оливкового масла, 25 мл лимонного сока. Перемешать.

С креветками

«Морской коктейль» (58 ккал)

Нарезать тонкими пластиками 3 чесночных зубчика, обжарить в оливковом масле. Добавить 100 г очищенных и размороженных креветок. Присолить, поперчить. Через 5 мин. выключить, остудить, откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать следы масла. Полить лимонным соком. Нарезать аккуратными кубиками по 100 г помидоров и болгарского перца (для красоты внешнего вида салата лучше выбрать красного цвета), смешать овощи, слегка присолить. На дно глубокого толстого бокала выложить овощную смесь, утрамбовать, воткнуть пару веточек петрушки. По центру горкой выложить креветки, верхушку украсить долькой лимона.

«Любовница» (53 ккал)

250 г (¼ вилка) белокочанной капусты пустить на шинковку. Бланшировать и измельчить (практически пюрировать) 100 г (1 шт.) помидоров. Почистить и нарезать кубиками 400 г (1 шт.) папайи, измельчить 20 г (1 очищенный от семян стручок) перца чили. Выпотрошить 150 г стручковой зелёной фасоли, разрезать каждую фасолину на половинки, отварить до нужной мягкости. 100 г очищенных, размороженных тигровых креветок отварить. 30 г свежего арахиса поджарить с небольшим количеством соли на сухой сковороде. 50 г листового салата порвать. Смешать сок, выжатый из 1 лайма, столько же соевого соуса, 5 г сахара, молотый чёрный перец. Смешать все ингредиенты.

«Льдинки» (69 ккал)

Почистить 400 г (1 шт.) дайкона. Порезать его крупными кубиками (2х2 см). С помощью ложечки вытащить середину. Варить кубики 3 мин. Охладить, промакнуть бумажным полотенцем. Пустить на корейскую тёрку 100 г (1 шт.) болгарского перца. Мелко нарезать 100 г (1 шт.) свежего огурца. Измельчить 50 г перьевого лука. Произвольно нарезать 150 г сваренных креветок. Смешать 20 г заваренной в домашних условиях горчицы и 60 мл 10% сметаны. Всё перемешать и выложить салат в кубики дайкона. Украсить красной икрой.

С кальмарами

«Постный» (96 ккал)

200 г (2 шт.) уже очищенных тушек кальмаров варить не дольше 3 мин., нарезать соломкой. Отварить 200 г (2 шт.) картофеля, пустить на кубики. 1 луковицу — полукольцами и ошпарить кипятком. 100 г (1 шт.) кисло-сладкого яблока натереть. Смешать, заправить 100 мл постного майонеза (подойдёт вегетарианский).

«Хе» (84 ккал)

1,5 кг (15 шт.) уже очищенных тушек кальмаров варить 3 мин., нарезать соломкой. На сухой сковороде обжарить 5 г кунжута, добавить к нему по 20 мл марочного оливкового масла, тёмного соевого соуса и яблочного уксуса, 7 прессованных чесночных зубчиков, по 5 г паприки и сахара. Нагреть, выключить. Залить кальмары маринадом и оставить на ночь. Наутро достать их, дать маринаду стечь, добавить 2 нарезанных полукольцами луковицы, поперчить, посолить, перемешать. Украсить разрезанными на половинки помидорками черри.

«Праздничный» (94 ккал)

400 г (4 шт.) уже очищенных тушек кальмаров варить 3 мин., нарезать кубиками. Отварить также 200 г (6 шт.) мидий и 50 г креветок. Измельчить луковицу, сбрызнуть лимонным соком. 120 г (1 шт.) твёрдой груши нарезать кубиками. Смешать 40 мл дижонской горчицы, 20 мл марочного оливкового масла и 60 мл низкокалорийного майонеза. Соединить все ингредиенты, присолить, перемешать.

С крабовыми палочками

«Новогодний» (65 ккал)

Нарезать кубиками 200 г краба (мяса, палочек). Припустить в оливковом масле 400 г (1 банку) резаных консервированных шампиньонов, добавить 1 измельчённую луковицу. Пустить на тёрку 5 шт. отварных яиц и 100 г российского сыра. Выкладывать слоями: крабовые палочки — луково-грибная пережарка — яйца — сыр и повторить. Каждый слой промазывается майонезом.

«Палочка-выручалочка» (95 ккал)

Низкокалорийный салат на скорую руку, когда нежданно нагрянули гости. Нарезать соломкой 100 г краба (мяса, палочек), 100 г (1 шт.) свежего огурца, 2 отварных яйца. Добавить 50 г консервированной кукурузы, 100 г моркови (лучше по-корейски). Заправить 40 мл низкокалорийного майонеза. Перемешать. Присыпать измельчённым перьевым луком.

«Алёнка» (94 ккал)

Нарезать соломкой 200 г краба (мяса, палочек). Обжарить в марочном оливковом масле 400 г свежих, нарезанных кубиками шампиньонов, добавить к ним 1 измельчённую луковицу. Нарезать кубиками 3 отварных яйца и 200 г (2 шт.) свежих огурцов. Измельчить петрушку. Смешать ингредиенты, заправить 60 мл низкокалорийного майонеза. Перемешать.

С мясом

Многие удивляются: разве могут быть праздничные салаты низкокалорийными? Оказывается, ещё как могут Чтобы попотчевать гостей вкусными и вместе с тем диетическими кулинарными шедеврами, достаточно добавить в них немного нежирного мяса. Самые подходящие варианты — с курицей, говядиной или индейкой. Не забывайте снимать с птицы кожицу и убирать жировые прослойки.

С куриной грудкой

«Простейший» (80 ккал)

200 г (1 шт.) отварной куриной грудки нарезать мелким кубиком. На тонкую соломку пустить 300 г (3 шт.) очищенных от кожицы свежих огурцов и 3 отварных яйца. Измельчить 1 луковицу. Натереть 50 г российского сыра. Порубить зелень укропа. Перемешать. Заправить 40 мл низкокалорийного майонеза.

«Блинный» (84 ккал)

Взбить 2 яйца с 40 мл 1,5% молока и 20 мл рафинированного растительного масла, присолить. Пожарить 2 тонких блинчика. Остудить. Нарезать аккуратными кубиками 100 г российского сыра, полосками — 200 г (2 шт.) свежих огурцов, произвольно — 200 г (1 шт.) отварной куриной грудки. Измельчить 1 луковицу. Для заправки использовать 60 мл 10% сметаны. Блинчики пустить на полоски. Перемешать.

«Нежный» (67 ккал)

Отварить 400 г (2 шт.) куриной грудки, 300 г (3 шт.) картофеля, 240 г (3 шт.) моркови, 5 яиц. Охладить. Нарезать кубиками. Пустить на тёрку 100 г сельдерея (лучше взять корень). Измельчить луковицу, ошпарить кипятком. Нарезать кубиками 750 г (5 шт.) солёных или маринованных корнишонов. 300 г пекинской капусты порвать на небольшие куски. Всё смешать, добавить 200 г горошка в банке. Заправить марочным оливковым маслом. Присолить. Перемешать.

С говядиной

«Гранатовый браслет» (83 ккал)

Отварить 150 г говядины, 100 г (1 шт.) картофеля, 250 г (2 шт.) свёклы, 80 г (1 шт.) моркови. Мясо нарезать аккуратными кубиками. Овощи пустить на тёрку. 350 г (1 шт.) граната разобрать за зёрна. В середину миски поставить стакан. Вокруг него выложить и утрамбовать слоями картофель, морковь, говядину, свёклу. Каждый слой промазывать майонезом. Сверху обильно засыпать зёрнами граната. Охлаждать в холодильнике 2 часа. Стакан аккуратно убрать перед самой подачей.

Приготовить низкокалорийный салат не проблема. Рецептов предостаточно с любым набором продуктов и для любой цели — для ежедневного употребления, на скорую руку или для праздничного стола. Главное, чтобы и остальные блюда отвечали принципам правильного питания и не выходили в итоге за рамки суточного калоража. Только в этом случае вкусная и здоровая пища пойдёт на пользу организму и поспособствует активному похудению.

Рецепт домашнего диетического майонеза:

Статья по теме: Салаты для похудения

Низкокалорийные салаты – идеальная фигура: рецепты с фото и видео

Низкокалорийные салаты – это настоящие открытие для тех, кто хочет похудеть, но при этом не может отказать себе во вкусной еде. Действительно, существует огромное количество рецептов полезных салатов, которые не уступят по вкусовым качествам своим более «вредным» вариантам.

Уникальное сочетание овощей и фруктов с добавлением сыра и нежирных сортов мяса или рыбы, делают такие салаты незаменимыми в рационе не только для тех, кто хочет похудеть, но и кто просто старается поддерживать своё здоровье и правильный обмен веществ в организме. Кроме того, такой вид салатов подойдет для употребления и спортсменам, которые постоянно придерживаются определенной диеты.

Многие кулинары говорят, что снижает калорийность салата в основном именно его заправка, поэтому рекомендуется использовать для блюда чаще всего оливковое масло холодного отжима. А вот среди часто используемых ингредиентов для салатов с низким содержанием калорий лучше брать отварные яйца, морковь, свеклу, бобовые, помидоры и нежирные сорта сыров.

Диетический низкокалорийный салат с курицей и кукурузой

Вкусный и простой салат, идеальный для семейного обеда или ужина. Натуральные ингредиенты делают этот салат не просто аппетитным, а и максимально полезным. Кроме того, блюдо доступно по составу продуктов в любое время года и очень быстрое в приготовлении.

Ингредиенты салата:

• куриная грудка – 1 шт.;
• капуста пекинская – 250-300 г.;
• яйца варёные – 3 шт.;
• консервированная сладкая кукуруза – 1 банка.
• Для заправки:
• йогурт натуральный – 2 ст.л. с горкой;
• майонез (необязательно) – 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нарежьте мелкими кубиками отварную грудку и нашинкуйте соломкой пекинскую капусту – смешайте составляющие в миске. Далее добавьте варёные яйца, нарезанные кубиками и консервированную кукурузу.

Салат посолите и поперчите по вкусу, а затем заправьте натуральным йогуртом и перемешайте.

Салат из слабосоленого лосося и сельдерея

Легкий, диетический салат с ломтиками филе лосося в сочетании с пикантным вкусом сельдерея. Калорийность этого блюда не превышает 170 ккал и его можно спокойно использовать для полноценного обеда или завтрака.

Ингредиенты салата:

• филе лосося слабосоленого – 150 г.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• перец по вкусу;
• Для заправки:
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо нарезать филе лосося мелкими кубиками, приблизительно со стороной в 5 мм., предварительно очистив рыбу от кожи.

Кстати, лосось можно засолить самостоятельно для салата: для этого возьмите рыбное филе и замаринуйте его на ночь в равных пропорциях соли, сахара и измельченного свежего укропа.

После того, как лосось нарезан, почистите сельдерей от толстой кожуры и мелко нарежете, далее смешайте сельдерей и рыбу в салатной миске.

Затем возьмите свежую морковь, очистите и нарежьте острым ножом тонкие кружочки, которые также нужно добавить в салат. Полученный салат перемешайте и добавьте чёрный перец по вкусу. В качестве заправки нужно использовать оливковое масло и взбрызнуть салат небольшим количеством свежего лимонного сока. После этого салат готов к подаче на стол.

Жиросжигающий салат из свеклы и яиц

Эффективное жиросжигающие блюдо с минимумом калорий и максимумом полезных свойств. Сочетание свеклы и яйца позволяет насытить организм необходимым количеством витаминов, белков, а также лецитином.

Ингредиенты салата:

• варёная свекла средняя – 1 шт.;
• варёные яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.
• Для заправки:
• кефир 2% – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите свеклу и натрите её на средней тёрке. Мелкими кубиками нарежьте варёные яйца, а также лук. После смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте соль и перец, и заправьте салат 3-4 ст.л. нежирного 2% кефира. Блюдо готово!

Овощной салат по-шопски

Приятный, овощной вкус с солоноватым оттенком овечьей брынзы делает этот салат превосходной закуской к любому столу. Этот рецепт поможет разнообразить ваше привычное питание и сбалансирует обмен веществ.

Ингредиенты салата:

• брынза – 150 г.;
• лук репчатый – 100 г.;
• перец сладкий – 0,5 кг.;
• огурцы свежие – 150 г.;
• помидоры свежие – 300 г.;
• перец чили – 1 шт.;
• петрушка по вкусу;
• Для заправки:
• оливковое масло – 2,5 ст.л.;
• соль и уксус по вкусу.

Способ приготовления:

Перец предварительно запеките в духовке до слегка подгоревшей кожицы, после чего положите его остывать приблизительно на 15 минут. Тем временем измельчите помидоры, огурцы и лук, последний нужно порезать полукольцами. Овощи сложите в одну миску и к ним добавьте очищенный от кожицы и мелко нарезанный печеный перец.

Затем посолите и добавьте в салат уксус, масло, а также петрушку. Полученное блюдо тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат натёртой брынзой и измельченным перцем чили. Приятного аппетита!

Низкокалорийный салат «Цезарь»

Диетический вариант знаменитого салата «Цезарь», отлично подходящий для спортивного рациона питания. Нежирные, натуральные ингредиенты этого блюда превращают стандартный, довольно калорийный салат в лёгкий и питательный обед или ужин.

Ингредиенты салата:

• куриное филе – 300 г.;
• листья салата – 5-6 шт.;
• ржаные хлебцы – 2 шт.;
• пармезан по вкусу;
• помидор черри для декора;
• соевый соус – 2 ст.л.
• Для заправки:
• натуральный йогурт – 150 мл.;
• горчица – 2 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахзам и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и добавьте соль, специи к мясу. Слегка обжарьте курицу на сковороде без масла. Далее добавьте к курице пару ложек соевого соуса и сахарозаменитель по вкусу – тушите филе еще 5 минут под крышкой.

Тем временем можете приступать к приготовлению соуса. Для этого смешайте натуральный йогурт с горчицей, раздавленным чесноком, сахарозаменителем и солью. Порубите мелко листья салата и выложите их в миску.

Кстати, чтобы листья салата были свежие и хрустящие опустите их на несколько минут в очень холодную воду – это преобразит зелень.

Обжарьте 2 небольших ржаных хлебца в тостере или на сковороде, но без масла – покрошите их в миску с салатом. Туда же добавьте тушеную курицу и соус – всё тщательно перемешайте.

Перед подачей украсьте салат помидорами черри и сверху посыпьте блюдо тёртым пармезаном.

Средиземноморский салат из черри и клубники

Летний, ароматный салат с экзотическим сочетанием сочных помидоров черри и сладковатой, спелой клубники. Классическое блюдо средиземноморской кухни подчеркивает нежный, сливочный вкус ломтиков моцареллы из буйволиного молока.

Ингредиенты салата:

• моцарелла – 100 г.;
• свежая клубника – 200 г.;
• помидоры черри – 150 г.;
• руккола – 1 пучок;
• соль по вкусу.
• Для заправки:
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• уксус бальзамический – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Вымойте предварительно черри, клубнику, а также рукколу и очистите их от излишних хвостиков и листочков. Далее, нарежьте помидоры с клубникой средними кубиками и выложите их в салатницу. Добавьте в будущий салат крупно нарезанную моцареллу и листья рукколы, посолите его по вкусу. Заправьте блюдо перед подачей ароматным маслом из оливок с несколькими ложками бальзамического уксуса.

Зелёный диетический салат

Максимально низкокалорийный салат без вредных ингредиентов – настоящая находка для приверженцев здорового питания. Заправку к салату можно менять, используя разное растительное масло, а также применив исключительно лимонный сок, который снижает калорийность салата до 27 ккал.

Ингредиенты салата:

• листья салата – 30 г.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• свежий огурец средний – 1 шт.;
• лук зелёный – пучок;
• петрушка по вкусу.
• Для заправки:
• масло растительное – 2-3 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала измельчите листья салата, зелёный лук и петрушку. Затем нарежьте соломкой болгарский перец, очищенный от семян. В миску с салатом добавьте нарезанный полукольцами или кубиками (по желанию) свежий огурец. Заправьте блюдо растительным маслом и добавьте соль с перцем по вкусу.

Легкий салат из свежих огурцов и феты

Полезный и быстрый в приготовлении салат из доступных и популярных ингредиентов. Отличный вариант для дополнения основных блюд или для легкого обеда, например за несколько часов перед спортивной тренировкой.

Ингредиенты салата:

• огурцы – 400 г.;
• фета – 150 г.;
• перечная мята листья – 10 шт.;
• укроп мелко нарезанный – 2 ст.л.;
• лук красный – 2 головки.
• Для заправки:
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• лимонный сок – 6 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы и лук необходимо сначала очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. В салатницу с овощами раскрошите хорошо фету и тщательно перемешайте полученную смесь. Далее добавьте нарезанный свежий укроп вместе с измельченными листьями мяты и снова размешайте салат.

Приготовьте заправку для салата: в отдельную миску налейте оливковое масло, которое нужно будет смешать с соком лимона, сахаром и солью с перцем.

Полученную заправку добавьте в салат и опять перемешайте его.

Белковый салат с тыквой и курицей

Простой, но очень аппетитный салат, который легко можно сделать дома за несколько минут. Дополнительно стоит сказать, что блюдо имеет высокое содержание белка, помогающего наращивать мышечную массу и при этом не накапливать лишний жир.

Ингредиенты салата:

• филе куриное отварное – 200 г.;
• тыква варёная – 150-200 г.;
• чернослив -70 г.;
• фасоль отварная – 200 г.;
• лук зелёный – 2 пучка;
• лён (семена) по вкусу;
• кунжут по вкусу.

Для заправки:

• оливковое масло – 1 ст.л.;
• сок лимонный – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Порежьте тыкву на небольшие и приблизительно одинаковые кусочки, сварите аль денте, продержав овощ в кастрюле около 10 минут после того, как вода закипит. Чернослив помойте и поставьте распариться в горячей воде на 5-7 минут.

Нарежьте кубиками филе курицы и тыкву – переложите в миску для салата. Добавьте к ним нарезанный полосками чернослив и измельченный зелёный лук. Смешайте с ингредиентами салата отварную фасоль, лён и кунжут. Сбрызнете готовое блюдо маслом и соком лимона.

Грушевый салат с чеддером и сельдереем

Необычный салат с легким медовым привкусом в сочетании с сочными грушами, сливочным сыром чеддер и пряным вкусом орехов пекан. Идеальное блюдо для ужина или праздничного стола. Плюсом этого салата также является и его быстрота приготовления.

Ингредиенты салата:

• сельдерей – 4 шт.;
• груши сорта «барталетт» – 2 шт.;
• орехи пекан (измельченные) – 0,5 стакана;
• чеддер (нарезанный кубиками) – 1 стакан;
• салат латук для декора – 6 шт.
• Для заправки:
• уксус яблочный – 2 ст.л.;
• мёд – 2 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите от кожуры груши и нарежьте небольшими кубиками. Затем, приступайте к зелени: чтобы сельдерей был хрустящий в салате, положите его на 15 минут в ледяную воду, после чего слегка просушите и можете нарезать его. Дальше смешайте чеддер, груши, сельдерей и измельченные орехи пекан в одной миске.

Для легкой заправки салата используйте смесь из яблочного уксуса, мёда и специй (соли и перца). Добавьте заправку в салат и тщательно перемешайте. В качестве украшения перед подачей блюда используйте листья латука, выложив их на тарелки для салата.

Фитнес-салат с яблоком и морковью

Полезный овощной фитнес-салат с добавлением яблока станет лучшим блюдом для простого завтрака. Рецепт этого салата позволит вам приготовить витаминный «взрыв» всего за 5 минут, при этом с минимальным содержанием калорий. Идеальное сочетание овощей и фруктов для худеющих или вегетарианцев.

Ингредиенты салата:

• яблоко крупное – 1 шт.;
• сельдерей корень – 1 шт.;
• морковка свежая – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• соль по вкусу.
• Для заправки:
• растительное масло 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенное от кожуры яблоко натрите на крупной тёрке в миску для салата.

Чтобы яблоко не стало быстро темнеть, сбрызнете его чайной ложкой лимонного сока.

В салат добавьте натёртый корень сельдерея и свежую, измельченную морковь. Перемешайте все составляющие вместе с растительным маслом и солью. Приятного аппетита!

Фрэш-салат с помидорами черри и апельсином

Отличный, диетический салат, калорийность которого всего лишь 85 ккал. Блюдо состоит из необычного сочетания экзотического апельсина, ломтиков мягкого сыра фета и ароматных, свежих помидор черри. Рецепт салата станет настоящим открытием для тех, кто любит простые и незатейливые завтраки, но при этом заботится о своей фигуре.

Ингредиенты салата:

• апельсин большой – 1 шт.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• сыр фета – 30 г.;
• салат айсберг – пучок;
• листья базилика – 5 шт.
• Для заправки:
• йогурт натуральный – 100 мл.;
• сок лимона – 10 мл.;
• укроп нарезанный – 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте пополам помидоры черри. Затем очистите от кожуры апельсин и нарежьте кубиками, также кубиками нарежьте сыр. Слегка измельчите листья салата айсберг и базилик.

После можно начинать готовить заправку: смешайте натуральный йогурт со свежим лимонным соком и добавьте в полученный соус зелень, соль и перец. Если вы любите более пикантный вкус салата, то можете поэкспериментировать с дополнительными специями по вашему вкусу для соуса.

Далее перемешайте все ингредиенты салата вместе с соусом. Блюдо подавайте к столу сразу после приготовления.

Низкокалорийный салат от Эктора Хименеса Браво

Знаменитый шеф-повар и ведущий кулинарного шоу поделился великолепным рецептом полезного, и питательного салата с содержанием калорий всего в 153 ккал. Блюдо можно подавать как закуску к праздничному столу, так и употреблять в качестве повседневной пищи.

Ингредиенты салата:

• куриная грудка – 1 шт.;
• фасоль консервированная – 400 г.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• виноград без косточек – 1 гроздь;
• зелёный лук – 1 пучок;
• листья мяты – 0,5 пучка;
• базилик – 0,5 пучка;
• шпинат – 1 пучок;
• сыр фета – 60 г.;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 1 ст.л.

Для заправки:

• обезжиренный йогурт- 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте свежее куриное филе, таким образом, чтобы он как бы раскрывалось. Далее смажьте мясо солью, перцем и оливковым маслом – дайте промариноваться 5 минут. Тем временем нарежьте крупными кубиками огурец, очищенный от кожуры и семян, а также листья шпината. Разрежьте пополам ягоды винограда без косточек. Приготовьте заправку, смешав измельчённый чеснок, йогурт, перец и соль.

После того, как курица промариновалась, выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности. Смешайте в миске огурцы, шпинат, виноград и фасоль, добавив к ним нарезанный зелёный лук с мятой, и базиликом. Нарежьте тонкими пластинками лимон, предварительно очистив его от зёрен. Далее заправьте салат соусом и тщательно перемешайте, поперчив и посолив по вкусу.

Обжаренное куриное филе выложите на отдельное блюдо и дайте остыть, если хотите смешать его с салатом.

Можно подавать филе и тёплым, разрезав на ровные пластинки и положив сверху на горку салата.

Перед подачей на стол посыпьте салат разломленным руками сыром фета и полейте каждую порцию дополнительно ложкой соуса. Украсьте блюдо кусочком лимона.

Еврейский салат с морковью и карамелизированым пеканом

Взгляните на морковный салат с новой стороны: пикантный с легкой ноткой ореха и нежной остротой французской горчицы. Действительно оригинальный рецепт низкокалорийного салата на основе простых и полезных продуктов. Стоит отметить, что салат идеально подходят для сбалансированного питания.

Ингредиенты салата:

• морковь свежая – 0,5 кг.;
• орехи пекан – 60 г.;
• лук зелёный – 1 пучок.
• Для заправки:
• масло растительное – 0,5 стакана;
• уксус яблочный – 1/4 стакана;
• сахар коричневый – 2 ст.л.;
• горчица французская – 2 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• чёрный перец – щепотка;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала карамелизируйте орехи, обжарив их в сахаре. После засахаренный пекан измельчите в блендере, либо сложите пакет и несколько раз ударьте об стол.

Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке, а также нарежьте зелёный лук – все приготовленные компоненты сложите в миску.

Приготовьте соус: смешайте вместе раздавленные зубчики чеснока, ароматную французскую горчицу, коричневый сахар с маслом и уксусом; добавьте в соус соль и перец. Заправьте салат полученным соусом. Чтобы вкус салата был насыщенным, рекомендуется подавать его на стол после 30 минут по окончанию готовки. Приятного аппетита!

Фитнес-салат «Метёлка»

Овощной фитнес-салат, который можно полноценно использовать вместо любого гарнира. Из-за своих полезных компонентов, салат способствует улучшению цвета лица и очищению организма от токсинов. Благодаря своей низкой калорийности блюдо идеально дополняет белковую диету.

Ингредиенты салата:

• яблоко зелёное – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1/4 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, перец по вкусу.
• Для заправки:
• оливковое масло 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Все овощи очистите от кожуры, кроме яблока. Далее натрите свеклу, яблоко и сельдерей на средней тёрке. Овощи сложите в миску и перемешайте, сбрызнув соком лимона. После этого посолите салат и добавьте оливковое масло.

Редакция рекомендует:

Низкокалорийные салаты – рецепты с указанием калорий

Посчитать, сколько в мире существует вариантов салатов, пожалуй, невозможно. Любая хозяйка на своей кухне может создавать все новые и новые комбинации из имеющихся под рукой продуктов.

Салаты часто выступают не только в роли закуски, но и полноценного самостоятельного блюда, которым можно насытиться, а заодно восполнить потребности организма в витаминах и других полезных веществах. Ваша задача – только правильно скомпоновать ингредиенты.

Низкокалорийные салаты – важная составляющая любого меню. Стоит освоить их приготовление, и вы не будете задумываться о том, чем бы позавтракать, перекусить, легко поужинать. Да и к праздничному, богатому угощениями столу низкокалорийные салаты придутся весьма кстати.

Нарезать и заправить легкий салат – дело нескольких минут: в низкокалорийных салатах не используются продукты, требующие сложной предварительной обработки, истребляющей все витамины и полезные микроэлементы. Сервируете стол красивыми тарелками, по возможности и своим способностям украшаете все зеленью и овощами – и… вуаля! Выглядят такие блюда очень аппетитно и красиво, для организма – сплошная польза, а калорий и затрат времени на приготовление – минимум.

Надеемся, что вдохновиться на переход к низкокалорийным салатам вам поможет этот раздел нашего сайта. Взяв за основу приведенные с точным указанием калорийности рецепты, вы научитесь легко ориентироваться в процессе приготовления подобных блюд, и перестанете снабжать свой организм лишними калориями.

5 основных правил приготовления низкокалорийных салатов

Побольше зелени

Зеленые овощи и травы, например, лук, салат, шпинат, листья горчицы содержат очень мало калорий (не более 20 ккал на стакан измельченного продукта), при этом являются источниками ценных веществ – фолиевой кислоты, лютеина, антиоксидантов. Поэтому не бойтесь щедро использовать эти продукты для приготовления салатов.

Побольше свежих овощей

Выбирайте овощи, которые обладают калорийностью не выше 25 ккал/порция. Смело комбинируйте овощи при приготовлении салатов. Чтобы в организм поступали различные питательные вещества, не забудьте переключаться с одних овощей на другие. В таком случае ваш организм получит оптимальные порции витамина С, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов и клетчатки. Но вот жареных и маринованных овощей лучше избегать. Также будьте осторожны с добавлением соусов и майонеза.

Наиболее популярные для салатов продукты:

• перец (желтый, зеленый, красный)
• огурец
• морковь
• лук
• грибы
• редис
• брокколи
• кочанная капуста

Добавляйте немного постного мяса

1-2-х ломтиков нежирного отварного мяса вполне достаточно для приготовления салата. Белок-содержащие продукты очень важны для организма, поэтому отказываться от них не стоит. Вы можете использовать куриное мясо, приготовленное на гриле, отварное яйцо, креветки, лосось, тунец, низкокалорийный творог, черную фасоль, хумус. Избегайте всего, что хрустит, требует жарки или подается под тяжелым соусом.

Используйте не более одного высококалорийного продукта

На самом деле, даже один продукт может добавить вашему блюду более 600 ккал. И хотя многие из высококалорийных продуктов богаты питательными веществами (семена подсолнуха, орехи, изюм), они все же существенно увеличивают калорийность блюд. С умом распределяйте объем добавляемых высококалорийных продуктов. И помните: не более одного такого продукта на салат.

При выборе можете опираться на следующие данные:

• китайская лапша – 150 ккал в ½ стакана
• гренки – 100 ккал в ½ стакана
• тертый сыр чеддер – 225 ккал в ½ стакана
• сыр Фета – 190 ккал в ½ стакана
• измельченные орехи – около 180 ккал в ¼ стакана
• семена подсолнуха – 180 ккал в ¼ стакана
• гранола – 115 ккал в ¼ стакана
• изюм – 120 ккал в ¼ стакан
• оливки – 40 ккал в 8 штуках
• авокадо – 150 ккал в половине фрукта

Выбирайте легкие заправки

Для многих людей самое любимое в салатах – это заправка. К сожалению, она часто бывает слишком калорийной. Для сведения: в 1 ст.л. приправы из уксуса и оливкового масла содержится 50 ккал, а в 1 ст.л. сливочного соуса может содержаться 90 ккал! Но кто остановится на одной ложке!? Подумайте сами, что лучше для вас и вашей для фигуры: утолить голод хорошей порцией салата с приправой из уксуса и оливкового масла или съесть пару ложек любимого соуса с таким же количеством калорий.

Лучшие варианты заправок – простое оливковое масло, сок лимона или уксус. Чтобы заправить салат, достаточно добавить в него всего пару ложек упомянутых продуктов – и блюдо обретет неповторимый вкус.

Основные принципы приготовления низкокалорийных салатов

По большому счету, все, что будет перечислено ниже, относится к любому блюду по принципам правильного питания. Ведь о каком похудении может идти речь, если к низкокалорийному салату добавить зажаренную в маслице курочку с золотистой кожицей, натертую майонезом, а потом заесть все картофелем фри? Не спасет никакой грейпфрут или уксус – слишком много вредных жиров и неправильно приготовленных углеводов.

Что касается салатов, то здесь все ограничивается лишь фантазией кулинара. Бесчисленное количество сочетаний способно обеспечить разнообразное меню на весь год, что позволит блюдам не приедаться, а значит, превратить каждый прием пищи в маленький праздник. Овощи для низкокалорийных салатов подходят практически все, разве что следует стараться не слишком часто использовать картофель.

Фрукты для низкокалорийных салатов лучше выбирать несладкие, но не будет никакой катастрофы в том, что в салате окажется, например, медовое яблоко вместо кислого зеленого. Приготовленное на пару или сваренное нежирное мясо, белая рыба, морепродукты должны занимать не более трети салата. Дополнением, придающим изюминку, могут стать любые орешки – в небольшом количестве они не нанесут вреда фигуре. А также зелень: петрушка, укроп, мята, анис – это четверка лучших жиросжигателей, но на ней список не заканчивается.

В качестве заправок идеален уксус, соевый соус, лимонный сок, допустим низкокалорийный майонез, который можно приготовить самостоятельно. На чем совершенно точно ставится крест, так это на разнообразных консервах (особенно это касается шпрот в масле), копченых изделиях, магазинном майонезе и жирном сыре. Если в низкокалорийный салат нужно добавить сыр, то лучше брать тофу, брынзу или твердые сорта с малым процентом жирности.

Принципы составления вкусных низкокалорийных салатов

Существует множество рецептов низкокалорийных салатов, первое место среди которых занимают салаты из свежей зелени и овощей, листовые салаты. Что такое листовые салаты? Это низкокалорийные салаты, в которых в качестве основы используется листовая зелень: салат латук, руккола, цикорий, кресс-салат, салат корн, шпинат, капуста всех сортов, зеленый лук и травы. Калорийность салата латук, самого распространенного у нас салата, – всего 15 Ккал на сто грамм.

Есть рецепт вкусного низкокалорийного салата с латуком, куда входит только латук, зелень, лук и маринад. Маринад состоит из сахара, соли, уксуса и масла растительного. Калорийность данного салата составляет 35-40 Ккал на сто грамм. На 500 грамм салата приходится одна столовая ложка масла, которую разводят (до объема 70-100 грамм) водой, уксусом и солью (щепотка) с сахаром (чайная ложка). Этим заправляют крупно порезанные листья салата-латука с зеленью (петрушка, зеленый лук и укроп). Основная особенность таких салатов: их нужно употреблять тут же, они не хранятся в холодильнике.

Дополнить свежую зелень листовых салатов можно такими сочными овощами, как огурцы, помидоры, редис, морковка, топинамбур, фенхель, репа, кабачки.

Также вкусные низкокалорийные салаты получаются, если добавить к зелени и клетчатке белки: нежирные мясо и рыбу, яйца, креветки и другие морепродукты. Калорийность креветок и мидий – всего 98 Ккал и 70 Ккал на сто грамм, калорийность куриной грудинки – 107 Ккал на сто грамм, это отличные источники низкокалорийного белка и полезных витаминов и микроэлементов.

Основное правило вкусных низкокалорийных салатов: если вы добавляете один высококалорийный продукт, остальные, включая соус (в первую очередь), должны быть низкокалорийными. Самые большие «поставщики» калорий в салат – это майонез, сливочное масло и жирные сливки, неумеренный расход заправки на общее количество салата. Второе важное правило – не подвергать дополнительной кулинарной обработке то, что в ней не нуждается и не нарезать слишком мелко. Так вы сохраните больше питательных полезных свойств продукта.

Также будут полезны нежирные молодые сыры: брынза, овечий, тофу (соевый сыр), моццарелла и другие нежирные молокопродукты.

В качестве заправки, как альтернатива майонезу, рекомендуется нежирный йогурт, натуральный уксус и кислые соки, небольшое количество качественного растительного масла. Растительное масло лучше нерафинированное, можно выбирать среди разнообразия необычных видов масла: тыквенного, грецкого ореха, зародышей пшеницы, рапсового, оливкового, миндального, горчичного. Если все же выбирать между майонезом и сметаной, рекомендуем нежирную кислую магазинную сметану. Или кисломолочные продукты собственного приготовления. Салаты – это большой простор для творчества.

Подготовка продуктов и посуды

Чаще всего для приготовления низкокалорийных салатов используются сырые овощи, которые необходимо тщательно вымыть. После этого продукты нарезают кубиками, ломтиками, соломкой. Если же необходима тепловая обработка, рекомендуется варить, тушить или готовить овощи на пару, так как такие способы приготовления сохраняют витамины и микроэлементы. Обжаривание на масле не рекомендуется, так как от этого повышается калорийность блюда. Белое куриное мясо или мясо индейки тщательно моют, затем отваривают или готовят в пароварке. Креветки обычно варят в подсоленной воде около трех минут. После того, как все продукты будут подготовлены, можно приступать к непосредственному нарезанию их в салат.

Из посуды потребуется стандартный набор: салатница, кастрюля, разделочная доска, терка, ножи, чеснокодавка. Также может понадобиться маленькая миска для приготовления заправки к низкокалорийному салату.

Сытные низкокалорийные продукты

Самыми сытными считаются те, в которых содержится полноценный чистый белок. Для приёма пищи Вы можете выбрать себе из сытных, но низкокалорийных продуктов.

Список продуктов с калорийностью 60–120 на 100 грамм:

• Индюшачья или куриная грудка
• Нежирная белая рыба
• Творог с жирностью не более 2%
• Морепродукты
• Яйца
• Тофу
• Кефир 1% жирности
• Йогурт без наполнителей и добавок

Они отлично стабилизируют уровень сахара в крови, а также ускоряют обмен веществ. Именно поэтому после их употребления, Вы ещё довольно долго будете чувствовать сытость.

Самые низкокалорийные продукты

Самыми низкокалорийными считаются те, в которых на 100 грамм приходится меньше чем 40 килокалорий. В этот список вошли:

• Огурцы
• Сельдерей
• Шампиньоны
• Свежие помидоры
• Салатная листовая зелень
• Редис
• Капуста

Вкусные низкокалорийные продукты

Помимо того, чтобы просто утолить голод, довольно часто нам просто хочется, чтобы еда была ещё и вкусной. К вкусным низкокалорийным относят те, в которых на 100 грамм приходится 40–100 килокалорий.

В их список вошли:

• Груши, яблоки
• Манго, бананы, виноград, хурма
• Болгарский перец
• Морковка
• Белое и красное сухое вино
• Дыни и арбузы
• Брусника, малина, черника
• Папайя, ананасы, гуава

Рецепты низкокалорийных салатов

Цветная капуста с яйцами

Для того чтобы сделать этот салат вам понадобится полкилограмма цветной капусты, 4 вареных яйца, зеленый лук (по вкусу), немного сметаны с низкой жирностью (если есть непреодолимое желание, ее можно заменить низкокалорийным майонезом).

Цветную капусту нужно разобрать на соцветия проварить и остудить. После чего окропите ее лимонным соком. Вареные яйца нужно нарезать, тоже самое проделать с зеленым луком.

Ингредиенты перемешать, посолить и добавить черного молотого перца (если есть желание), заправить сметаной. Салат получается низкокалорийным, но в то же время сытным.

Капуста с апельсином

Для этого салата вам понадобится белокочанная капуста (где-то 300 г), один довольно крупный апельсин, морковка и зелень.

Нашинкуйте капусту с морковкой и перемешайте их. Очистите апельсин (как грейпфрут, то есть, нужно убрать все перегородочки) и разломайте на небольшие кусочки. Добавьте зелень, посолите и заправьте маслом виноградных косточек.

Салат из капусты

Ингредиенты:

• Капуста – один кочан небольшого размера;
• Морковь – одна штука большого размера;
• Растительное масло – две столовых ложки;

Приготовление:

Мелко нашинкуйте капусту при помощи острого ножа. Морковь, помытую и очищенную, натрите на средней терке. Капусту разомните руками, что бы она пустила сок. Перемешайте в миске капусту с морковью и, добавив растительное масло, перемешайте.

Низкокалорийный куриный салат

Необходимые ингредиенты для салата:

• курица – 190 г
• сметана нежирная – 70 г
• майонез – 60 г
• куриное яйцо – 5 штук
• ветчина – 140 г
• зеленый горошек консервированный – 80 г
• укроп
• специи

Салат «Витаминный»

Ингредиенты:

• Морковь – одна штука среднего размера;
• Яблоко – половина плода;
• Лимон – половина плода;
• Оливковое масло – для заправки салата;

Приготовление:

На крупной терке натрите яблоко и морковь, мякоть лимона нарежьте на маленькие кусочки. Заправьте салат оливковым маслом.

Салат с чесноком

Ингредиенты:

• Морковь – две штуки;
• Картофель – две штуки;
• Чеснок – два зубчика;
• Оливковое масло – две столовых ложки;

Приготовление:

Отварите до готовности в кожуре морковь и картофель. Не охлаждая, очистите их от кожи и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок нарежьте очень мелко и добавьте к теплому картофелю и моркови, салат поперчите и посолите, добавьте оливковое масло и перемешайте. При комнатной температуре дайте салату возможность настоятся десять минут.

Салат «Для талии»

Тонко нашинкуйте 300 г капусты и одну морковь. Смесь овощей выложите в салатник. Разрежьте апельсин, удалите белые пленочки, мякоть добавьте к овощам. Проделывать это нужно над салатником, чтобы апельсиновый сок также попадал в блюдо. Измельчите пучок укропа, добавьте в салат, перемешайте. Можно на полчаса поместить блюдо в холодильник. Затем подсолите «Для талии» по вкусу, заправьте маслом виноградных косточек и перемешайте. В качестве украшения используйте ягодки клюквы.

Салат «Вдохновение»

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – небольшая горсть;
• Листья салата – десять штук;
• Лук сладкий фиолетовый – половина головки;
• Листья мяты – две веточки;
• Базилик фиолетовый – две веточки;
• Оранжевый сладкий перец – четвертая часть плода;

Для соуса:

• Соевый соус – одна десертная ложка;
• Светлый бальзамический уксус – одна десертная ложка;
• Оливковое масло – одна столовая ложка;

Приготовление:

Воду вскипятите, снимите с огня и посолите. Положите на две минуты в эту воду креветки, затем откиньте их на дуршлаг и охладите. В глубокой тарелке соедините ингредиенты для соуса и перемешайте. Листья салата нарвите небольшими кусочками в миску, добавьте базилик и мяту, тонко нашинкуйте лук. В салат добавьте половину соуса и перемешайте. Полученный салат выложите на блюдо, на нем сверху разложите креветки, перец, нарезанный на тонике полоски, затем полейте второй половиной соуса.

Зелёные салаты для здоровья и для снижения веса

Всем хорошо известно, что зеленые салаты являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки. Но большинство из нас все-таки недостаточно употребляет в пищу зелени, сырых фруктов и овощей. Давайте взглянем еще раз на ту пользу которую можно извлечь употребляя зеленые салаты!

---

Зелеными называются салаты, главным ингредиентом которых является свежая салатная зелень – листья салата, шпината, рукколы и т.п. Салат Цезарь тоже считается зеленым салатом.

---

Чем полезен зеленый салат

1. Почти все ингредиенты салата полезны для здоровья. Исключение составляет только соусы с высоким содержанием жира.

2. Сырые салаты обеспечивают нас клетчаткой. Хотя , конечно не стоит питаться исключительно сырыми овощами.

3. Сырые овощи и зелень содержат природные ферменты, которые помогают нам переваривать пищу и препятствуют возникновению гнилостных процессов в кишечнике.

4. В сырых салатах содержится большое количество необходимых нам минералов, такие как: железо, калий, магний, молибден и фосфор. И многие другие.

5. В зеленом салате содержится много витаминов, С, фолиевая кислота, витамин К. Зеленый салат является прекрасным источником Витамина В1, В2, В6.

6. В салате содержатся бета-картины, которые повышают нам иммунитет и помогают бороться со многими опасными заболеваниями. Для того чтобы они могли усвоиться небольшое количество заправки всё-же необходимо.

7. Зеленые салаты не только добавляют блюдам вкус и аромат, но и помогают усваиваться другим полезным веществам из основного блюда.

Салат съеденный перед основным блюдом уже облегчает чувство голода и заполняет желудок клетчаткой. Если Вы едите салат перед основным приемом пищи, то это поможет в борьбе с лишним весом. Таким образом, у нас достаточно много причин для того чтобы употреблять в пищу как можно больше зеленого салата, и других полезных овощей которые мы можем добавить в салат чтобы усилить его полезные свойства.

---

На этом идеи для вкусных низкокалорийных салатов не заканчиваются. Пробуя разные сочетания и открывая до этого момента незнакомые вкусы, можно создавать все новые и новые шедевры. И практически все вышеперечисленные рецепты низкокалорийных десертов и салатов можно считать прекрасной основой для множества легких, полезных и в то же время вкусных блюд.

Читайте ещё:

Вкусные диетические салаты на праздник🎄

Каждая хозяйка перед праздником ломает голову, что приготовить, особенно если она хочет подать не только вкусное, но и безвредное угощенье из серии ПП. Предложите гостям легкие диетические салаты на праздник, приготовленные по классическим рецептам и совсем новым, оригинальным.

В нашей подборке блюда калорийностью от 50 до 150 ккал. Всем, кто следит за своей внешностью и не хочет растолстеть, предлагаем диетические салаты на праздничный стол, которые, несомненно, станут его изюминкой, ведь они еще и очень красивые. Читайте советы, как сделать традиционные салатики менее калорийным, но не менее вкусными, и чем заправлять низкокалорийные блюда, взамен жирного, калорийного майонеза.

Содержание статьи

Оригинальные диетические салаты для праздника

Всегда хочется чем-то удивить гостей, приготовить что-то нетривиальное. Поэтому мы решили описать несколько рецептов с фото для наглядности. Только представьте, как эти праздничные салатики смогут украсить ваш стол! При этом готовятся они быстро и несложно. У вас хватит времени, чтобы подготовиться и привести себя в порядок. Представляем рецепты диетических салатов для праздничного стола, которые поразят гостей и позволят не растолстеть за праздники.

Диетический салат «Мышкина радость» с сыром

• 400 г куриной грудки;
• 5 яиц;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 репчатый лук;
• 1 ч. л. столового уксуса 9%;
• 200 г майонеза или заправки на йогурте.

Калорийность: 120 ккал.

Оригинальные праздничные диетические салаты возглавляет вкуснейшее блюдо «Мышкина радость». Свое название закуска получила из-за сыра, которого в рецепте довольно много. Блюдо слоеное, каждый слой промазывается майонезом или диетической заливкой на йогурте. Немного ниже можно посмотреть рецепты заправок.

При желании легко сделать еще один слой – из обжаренных грибов. Это улучшит вкус, но добавит калорий. Тут уж решать вам. Желательно слои выкладывать в круглую форму, чтобы салатик получился повыше. Приступим к приготовлению праздничного диетического салата ПП, особенно актуального для Нового года 2020 – года мыши или крысы.

1. Отварите курятину в подсоленной воде, слейте.
2. Остудите, очистите от кожицы, если она была.
3. Отварите куриные яйца, поставьте в холодную воду.
4. Очистите яйца, натрите в крупную терочку или измельчите в блендере.
5. Лук порежьте кольцами или полукольцами.
6. Замаринуйте лук в воде (100 г) с уксусом на 10 минут.
7. Порежьте куриную грудку на кусочки и выложите половину первым слоем.
8. Второй слой – половина колечек лука.
9. Смажьте все заливкой.
10. Плавленый сырок уберите в морозилку на 35-40 минут, чтобы легче было тереть.
11. Терку слегка смажьте растительным маслом и натрите плавленый сыр.
12. Рассыпьте его на слой лука равномерно – это третий слой.
13. Насыпьте на сыр яйца и снова смажьте заливкой.
14. Положите следующим слоем остатки куриной грудки, затем опять слой лука и смажьте.
15. Натрите твердый сыр в терку (крупно). Подойдет Голландский, Сливочный, Классический, Пошехонский и другие твердые сорта без кислинки.
16. Промажьте ваш диетический салат с куриной грудкой заливкой со всех сторон (бока тоже). Сверху засыпьте все тертым сыром.

Перед посыпкой сыром снимите формовку, руками аккуратно придайте салатику форму капли, чтобы потом сделать из него мышку. Ушки сделайте из белка половинки вареного яйца или треугольников сыра, колбасы, ветчины по выбору. Глазки и носик из горошинок или оливок. Хвост можно сделать по-разному: из пера зеленого лука, тонкой полосочки сыра и так далее.

Праздничный салат «Сказка» с ананасом и курицей

• 1 банка консервированного ананаса;
• банка кукурузы консервированной;
• 500 г куриного филе;
• 1 красный болгарский перец;
• пучок зеленого лука;
• 4 ст. л. легкого майонеза или диетической заправки.

Калорийность: 85 ккал.

Если планируется разнообразить праздничный стол, рекомендуем приготовить этот вкусный диетический салат, рецепт несложный. Все продукты легко купить в магазине. Блюдо получается витаминным, нежным и визуально праздничным. Ананас, как известно, выступает в роли жиросжигателя. Нежная курочка – низкокалорийный продукт. Давайте приготовим «Сказку».

1. Отварите курицу, слейте бульон.
2. Порежьте: ананас – кусочками, перец – брусочками, мясо – кубиками.
3. Измельчите лучок.
4. Смешайте в емкости все продукты, добавьте кукурузу.
5. Заправьте блюдо и дайте настояться 30 минут.

Салат «Изумительный» с морепродуктами

• 400 г креветок;
• 300 г кальмаров;
• 300 г шампиньонов;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 4 маленьких маринованных огурчика;
• 1 луковка репка;
• ½ пучка листового салата;
• 4-5 веточек петрушки;
• 1,5 ч. л. горчицы;
• маленькая банка маслин;
• ½ лимона;
• 200 г низкокалорийного майонеза;
• набор специй для креветок.

Калорийность: 94 ккал.

Этот необычный салат диетический, на праздничный стол он подойдет идеально. От него так и отдает экзотикой и роскошью, хотя самый дорогой продукт в рецепте – креветки, но и они не сделают дырку в бюджете. Зато вам предстоит выслушать массу комплиментов от гостей и вкусить на празднике очень вкусное блюдо из морепродуктов. Давайте попробуем приготовить этот салатик.

1. Подержите кальмаров в подсоленном кипятке 2 минуты, окуните в холодную воду.
2. Затем очистите от твердых элементов и нарежьте поперек колечками или полукольцами.
3. Креветки варите 7 минут на среднем огне после закипания со специями и щепоткой соли, потом откиньте на дуршлаг.
4. Дождитесь, пока они остынут и бульон стечет. Затем очистите.
5. Грибочки промойте, немного подсушите.
6. Нарежьте их пластинками.
7. Поджаривайте на растительном масле 15 минут. Остудите.
8. Луг нарежьте тонкими кольцами.
9. Огурчики измельчите на тонкие кружочки.
10. Яблочки очистите от кожуры и нарежьте плоскими дольками небольшого размера.
11. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели.
12. Смешайте в миске все ингредиенты и смажьте заливкой или легким майонезом.
13. Перемешайте и выкладывайте на листья салата, разложенные на плоской тарелке.

Слоеный диетический салат «Виноградная лоза»

• 250 г говядины или телятины;
• 3 картофелины;
• 200 г шампиньонов или вешенок;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 4 яйца;
• 150 г сыра;
• пучок петрушки;
• 200 г винограда зеленого или темного;
• 250 г майонеза или заливки.

Калорийность: 157 ккал.

Оригинальный, вкусный диетический салат для праздника в самый раз. Только посмотрите, какой он красивый! На вкус блюдо отличается необычными нотками. Салатик укладывается слоями. Ему требуется 3-4 часа отстояться, чтобы все слои пропитались. Лучше готовить его заранее, а не в последний момент.

Для пищеварения он очень полезен, поскольку хорошо усваивается. Он даст чувство сытости, добавит энергии и море позитива. «Виноградная лоза» станет полноценной заменой традиционному Оливье. Хотя зачем же заменять? Можно поставить на праздничный стол оба блюда. Давайте посмотрим, как готовить диетический праздничный салат с сыром, мясом и виноградом.

1. Отварите в отдельных кастрюлях грибы и мясо.
2. Остудите, слейте бульон, разрежьте их на небольшие кусочки.
3. Картофель, морковь и свеклу отварите в мундире, дайте остыть, почистите.
4. Натрите крупно овощи и сыр, разложите по разным тарелкам.
5. Яйца нужно отварить, затем подержать в холодной воде и почистить.
6. Порубите яйца мелко ножом.
7. Теперь приготовьте большую тарелку и начните укладывать слои, каждый промазывая тонким слоем соуса или майонеза. Старайтесь поддерживать форму овала.
8. Сначала выложите мясо – 1, затем картофель – 2, грибы – 3, морковь – 4, яйца – 5, сыр – 6, свеклу – 7.
9. Сверху промажьте салатик майонезом.
10. Вымойте виноград, снимите с веточки каждую ягодку.
11. Выложите виноградинки по всей поверхности.
12. С одного конца овала разместите веточки петрушки как показано на фото.
13. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

Классические праздничные салаты по диетическим рецептам

Все мы привыкли к некоторым закускам, которые стали традиционными для праздников всех видов. Как правило, все они очень вкусные, но калорийные. Постараемся немного изменить рецептуру, чтобы из обычных получились вкусные диетические салаты для праздничного стола с таким же изумительным вкусом, и праздник нисколько не пострадал.

Низкокалорийный Оливье

• 250 г куриной грудки;
• 150 г картофеля;
• 50 г моркови;
• 3 яйца;
• 2 соленых огурчика;
• 1 свежий огурец;
• 50 г горошка консервированного или замороженного;
• 50 г лука репки;
• 100 г несладкого йогурта;
• 5 г горчицы;
• соль по вкусу;
• половина пучка укропа (по желанию).

Калорийность: 85 ккал.

Какой же Новый год без Оливье? Предлагаем низкокалорийный рецепт этого любимого всеми новогоднего блюда. Почти все белковые диетические салаты на Новый год или другой праздник делаются из вареного мяса или рыбы. Оливье ПП не станет исключением. Вместо колбасы возьмем куриную грудку, майонез заменим йогуртом. Картофель и морковь приготовим на пару.

Можно использовать для новогоднего стола классический вариант салата Оливье – вместо курицы взять говядину или телятину, а вместо йогурта – нежирную сметану. Поверьте, такой салатик оставит после себя легкость и удовольствие, а не проблемы с желудочно-кишечным трактом и тяжесть на весь следующий день. Вот как его надо готовить.

1. Морковь и картошку очистить и порезать на кубики для салата.
2. Потом готовить их на пару в нарезанном виде.
3. Курицу отварить, порезать кусочками.
4. В крутую отварите яички, снимите скорлупу и измельчите.
5. Мелко порежьте лук и огурцы, можно репчатый лук заменить зеленым.
6. После того, как все ингредиенты покрошены, переходите к соусу.
7. Смешайте йогурт и горчицу, взбейте в миксере, посолите.
8. Салатик перемешайте, добавьте горошек, измельченную зелень.
9. Помажьте блюдо заливкой. Снова перемешайте.
10. Лучше, если блюдо постоит в холодильнике.
11. Затем можно выкладывать и подавать.

Винегрет без картошки

• • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 1 яблоко;
  • 1 маринованный огурец;
  • 100 г квашеной капусты;
  • 200 г белой фасоли;
  • 1 лук репка;
  • 200 г зеленого горошка;
  • 2 ч. л. сока лимона;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Калорийность: 78 ккал.

Этот низкокалорийный винегрет готовят без картошки. Если диетические салаты на праздник готовятся лишь иногда, винегрет украсит и праздничный стол, и повседневный. Ингредиенты легко купить в магазине. Рецепт диетический и бюджетный. Он содержит мало калорий и много овощей. Они служат кладезем крупной клетчатки.

Приготовьте это питательное, полезное блюдо на второй день праздника, чтобы облегчить работу организма после усиленного питания. Можно поставить вкусняшку и на праздничный стол. Тогда получиться соблюсти углеводную диету и предотвратить переедание. Итак, начинаем готовить праздничный низкокалорийный винегрет.

1. Свеклу и морковь отмойте от земли и сварите прямо в шкурке. Свекла варится 2 часа, морковь 1 час. Не разрезать!
2. Остудите овощи, снимите кожицу ножом, нарежьте кубиками.
3. Нашинкуйте мелко лучок, полейте его лимонным соком и маслом.
4. Оставьте лук пропитаться заливкой на 20 минут.
5. Накрошите яблоко мелкими кубиками или тонкой, недлинной соломкой.
6. Мелко покрошите огурец.
7. Квашеную капусту надо отжать и откинуть на дуршлаг.
8. Перемешайте все компоненты. Винегрет можно ставить на стол.

Греческий салат ПП

• 4 спелых томата;
• 3 свежих огурца;
• 1 красная луковка;
• 50 г сыра Фета;
• 7-8 оливок каламата;
• 1-2 листа листового салата;
• 10 г цедры лимона;
• 10 г оливкового масла;
• 5 г перца орегано;
• посолить по своему вкусу.

Калорийность: 50 ккал.

Легкий греческий салат по диетическому рецепту как на фото готовится быстро и просто. Получается очень вкусно. Здесь главное, нарезать правильно и красиво уложить на тарелке. Советуем брать некрупные овощи, чтобы дольки аккуратно смотрелись, их удобно было кушать. Салатик относится к рецептам ПП и может стать компонентом диетического меню низкокалорийной или углеводной диеты. Начинаем готовить.

1. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры четвертинками.
2. Красную луковку порежьте тоненькими колечками.
3. Овощи перемешайте, заправьте маслом, дайте постоять 15 минут.
4. В это время нарежьте сыр кубиками.
5. Добавьте в блюдо сыр и оливки, аккуратно перемешайте.
6. На тарелку выкладываем так: лист зеленого салата, на него греческий салатик. Сверху можно не украшать – блюдо и так получается ярким и оригинально смотрится на столе.

Диетический крабовый салат

• 400 г консервированной кукурузы;
• 200 г крабового мяса;
• 1 свежий огурец;
• 2 яйца;
• 60 г нежирного майонеза или йогурта.

Калорийность: 94-96 ккал.

 

Список вкусных диетических салатов будет неполным без блюда с крабовым мясом (палочками) и кукурузой. Крабовый салат не только вкусный, но и готовится буквально за 20 минут. Ингредиентов немного. По выбору можно использовать майонез, сметану, йогурт, домашние заправки. Последние варианты самые низкокалорийные. На вид блюдо праздничное и очень красивое. Лучше всего смотрится в круглой форме. Рассмотрим способ приготовления.

1. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и измельчите.
2. Крабовые палочки или мясо разморозьте, если они замороженные, снимите упаковочный материал.
3. Крабовое мясо мелко накрошите кубиками или небольшой соломкой.
4. Огурчик лучше натереть на крупной терке, можно с кожицей, если она не грубая.
5. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте кукурузу, полейте йогуртом, украсьте.

Заправки для диетических салатов

В первую очередь при создании рецепта салата ПП встает вопрос, чем заменить майонез. Мы собрали самые популярные ПП заправки для диетических салатов, которые подойдут для праздничного стола, например, в Новый год, Рождество, День рождения и так далее.

Домашний соус на йогурте

• 2 зубца чеснока;
• 100 г несладкого йогурта;
• ½ пучка базилика или другой зелени по желанию;
• 1/3 пучка петрушки;
• 2 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• щепотка соли.

Готовится соус для диетического салата ПП всего 5 минут. Все компоненты загрузите в блендер и взбивайте, пока масса не станет однородной.

Пикантная заправка с йогуртом и горчицей

• 250 мл обезжиренного йогурта;
• 1 ч. л. сухой горчицы;
• ¼ ч. л. сушеного укропа и столько же петрушки;
• 1 ч. л. яблочного уксуса.
• 1 ст. л. кипяченой теплой воды.

Горчицу разведите в воде, помешайте, плотно накройте и дайте настояться 1 час. Смешайте горчичную кашицу с йогуртом и проверните массу в блендере. Добавьте все остальное и настаивайте в холодильнике под крышкой 40 минут.

Заливка на кефире с зеленью

• 100 мл кефира до 2% жирности;
• 1 ст. л. измельченной зелени по своему усмотрению;
• соль по вкусу.

Кефирная заправка подойдет для диетических салатов из овощей. Не стоит добавлять ее к блюдам из крабов, рыбы, мяса. Готовится 3 минуты. Взбейте кефир с зеленью в блендере, посолите.

Классический соус Тартар на сметане

• 2 вареных желтка;
• 1 сырой желток;
• 50 г оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. разведенной горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. измельченных маринованных огурцов;
• 1 ч. л. измельченной зелени;
• соль и перец по вкусу.

Если готовится диетический салат Оливье или другой салатик с маринованными огурчиками, их в заправку можно не добавлять. Расскажем, как готовить. Вареные желтки растереть в однородную кашку, влить в них сырой желток. Если готовить с перепелиными, а не с куриными яйцами, их количество умножайте на 3. Итак, в яйца положите горчицу, сок лимона. Взбивая венчиком или вилкой полученную массу, осторожно, тонкой струйкой влейте масло. Далее добавьте все остальное и помешайте.

Советы, как обычный салат сделать низкокалорийным

• Если в рецепте салатика есть копчености, их нужно исключить, поскольку у копченых продуктов высокая калорийность. Замените копченое мясо или рыбу на отварные со специями. Можно запечь их в духовке, капнув «жидкий дым». Это создаст иллюзию копченого мяса.
• Не используйте свинину. Поменяйте ее на курицу, говядину, телятину или индюшатину.
• Мясо, входящее в состав рецепта, варите без жира. Его нужно полностью срезать перед приготовлением.
• Не поджаривайте овощи, грибы или мясо. Отваривайте или тушите их.
• Картофель можно заменить топинамбуром либо положить его меньше, чем сказано в обычном рецепте салата, полностью диетическим он, конечно, не станет, но будет менее калорийным.
• Если рецепт позволяет, включите ананасы. Эти фрукты обладают жиросжигающими свойствами. Это компенсирует высокую калорийность майонеза, мяса, картофеля. Итоговая энергетическая ценность будет ниже.
• Используйте для салата диетические заливки. Если решено использовать майонез, берите не более 25% жирности. Сметану лучше брать до 15% жирности.
• Рецепт требует включить в блюдо много сыра? Возьмите низкокалорийный тофу. Его энергетическая ценность всего 70-80 ккал, тогда как в других сырах она 250-430 ккал.

Совет, как не переесть за праздничным столом и не пострадать от обилия выпитого алкоголя. Перед вечеринкой примерно за час выпейте натощак десертную ложку оливкового масла, ничем не заедая и не запивая.

После вечеринки заварите себе чай с корицей и имбирем. Это усилит обмен веществ. А если захочется при чаепитии продолжить баловать себя вкусностями, подайте к столу один из низкокалорийных тортов из нашей коллекции низкокалорийных десертов.

Каждая женщина или девушка, предпочитающая ЗОЖ, заботящаяся о пользе питания, обязательно должна попробовать приготовить хотя бы один из представленных кулинарных изысков. С одной стороны, они простые и не потребуют много времени на готовку, с другой – получаются удивительно аппетитными и не навредят здоровью. Используя эти незатейливые хитрости, можно постепенно приучить близких к здоровой пище. Через некоторое время они сами станут приверженцами максимально полезной еды.

Низкокалорийные салаты » Рецепты – готовим дома

Вся энергия не была потрачена, поэтому и появляются лишние килограммы и сантиметры на талии. Поэтому важно знать не только, что есть, но и какова калорийность продукта. Судить о калорийности той или иной пищи несложно, так как сейчас в свободном доступе есть таблицы расчета калорийности практически любого продукта. Таким образом, можно грамотно подобрать себе продукты в рацион, чтобы не поправиться, а, наоборот, избавиться от лишних килограммов. Причем не сидеть на диете, а полноценно питаться.

Как известно, одними из самых низкокалорийных продуктов являются овощи и разнообразная зелень. Эту дружную компанию дополняют некоторые фрукты и малокалорийные сорта мяса птицы, рыбы и субпродуктов. Однако даже такую пищу с низким содержанием калорий необходимо правильно приготовить. К числу наиболее простых низкокалорийных блюд можно отнести салаты, а именно подкласс низкокалорийных салатов.

Низкокалорийные салаты, как правило, крайне просты в приготовлении и не требуют часов корпения на кухне и у плиты. Все ингредиенты, входящие в их состав, легко можно купить в ближайшем магазине. Существуют как чисто овощные, мясные, так и смешанные и слоеные низкокалорийные салаты. Заправкой для них обычно служить маложирная сметана, легкий салатный майонез или дрессинг. Также допускается использовать оливковое или подсолнечное масло.

Далее приведены самые вкусные простые рецепты низкокалорийных салатов. Можете смело их готовить, так как калорийность их мы уже подсчитали и с уверенностью говорим, что они не нанесут вреда Вашей фигуре, даже, наоборот, будут способствовать снижению веса!

Куриный салат с капустой малокалорийный

Необходимые ингредиенты для салата:

• куриное филе – 225 г
• белокочанная капуста– 290 г
• сметана нежирная – 80 г
• морковка – 1 шт.
• корень сельдерея – 30 г
• уксус столовый
• подсолнечное масло– 2 столовых ложки
• хрен тертый – 8 г
• соль
• сахарный песок
• укроп

Капусту мелко нашинковать . Корневище сельдерея и морковь протереть на средней терке. Отваренное куриное филе нарезать кубиками одинакового размера.

Соединить все ингредиенты. Добавить натертого хрена. В качестве заправки использовать смесь из сахарного песка, подсолнечного масла, столового уксуса и соли.

Для того чтобы салат имел более нежную консистенцию – внести сметаны. Салат тщательно перемешать. Украсить веточками свежего укропа и подавать к столу.

Простой низкокалорийный салат с редиской

Необходимые ингредиенты для салата:

• редиска – 190 г
• свежие огурцы — 550 г
• маложирная сметана – 160 г
• лимонный сок – 1,5 столовых ложки
• листовой салат – 50 г
• свежемолотый черный перец
• зелень
• сахар
• соль

Нарезать редиску и свежие огурчики нарезать кружочками. Для заправки смешать сметану, лимонный сок, перец и соль. Взбить эту смесь венчиком или с помощью блендера.

Зелень мелко нашинковать. Листовой салат порвать руками на крупные полоски, которыми выстлать дно салатницы. Все ингредиенты простого салата соединить, полить заправкой. Перемешать.

Низкокалорийный салат с брынзой

Необходимые ингредиенты для салата:

• сыр брынза – 60 г
• сливки нежирные — 100 мл
• капуста брокколи – 450 г
• кинза
• соль

Брокколи отварить на пару. Затем в зависимости от их размера измельчить. Сыр брынзу порезать кубиками. Сливки немного взбить. Смешать компоненты салаты. Перемешать. Украсить взбитыми сливками и листочками кинзы.

Полезный малокалорийный салат из цветной капусты

Необходимые ингредиенты для салата из цветной капусты :

• куриные вареные яйца – 3-4 шт.
• майонез – 90 г
• сок лимонный
• перья зеленого лука
• соль
• перец молотый цветная капуста – 450 г

Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия и отварить в слегка подсоленной воде. Затем остудить и сбрызнуть лимонным соком. Сваренные вкрутую яйца порубить кубиками.

Перья зеленого лука нарезать на кусочки не более 1 см длиной. Все объединить в салатнике. Заправить майонезом, посолить и поперчить по своему усмотрению. Динамично перемешать.

Низкокалорийный куриный салат

Необходимые ингредиенты для салата:

• курица – 190 г
• сметана нежирная – 70 г
• майонез — 60г
• куриное яйцо — 5 шт.
• ветчина — 140 г
• зеленый горошек консервированный – 80 г
• укроп
• специи

Яйца отварить. Ветчину порезать на брусочки. Курицу отварную нарезать кубиками. Смешать компоненты будущего салата. Внести горошка. Заправить майонезом и (или) сметаной.

Посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно потрясти салатницу, предварительно закрыв крышкой. Поставить салат в холодильник на 1 час, после чего можно подавать на стол.

Низкокалорийный салат из говяжьего языка

Необходимые ингредиенты для салата:

• говядина – 190 г
• ветчина – 120 г
• отварной язык говяжий – 110 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• огурцы маринованные – 75 г
• сметана – 75 г
• петрушка
• соль

Язык отварить и измельчить. Отварную говядину порезать вместе с ветчиной кубиками. Огурчики нарезать тонкими ломтиками. Петрушку достаточно мелко нашинковать. Куриные яйца порубить. Кинуть по вкусу щепотку соли. Соединить все и заправить сметаной.

Весенний салат для похудения с одуванчиками

Необходимые ингредиенты для салата:

• огурцы – 225 г
• одуванчика листья
• зеленый листовой салат
• петрушка
• щавель
• сметана – 3-4 столовых ложки
• соль

Листья одуванчика измельчить произвольно, залить водой и отмочить в течение 1-2 часов. Щавель и прочую зелень нашинковать. Огурцы порезать ломтиками.

Смешать все в отдельной посуде, заправить сметаной и перемешать. Затем переложить салатную смесь в салатник, застланный листьями зеленого салата и салат для похудения готов.

Салат с огурцами малокалорийный

Необходимые ингредиенты для салата с колбасой :

• масло подсолнечное – 35 мл
• колбаса – 175 г
• репчатый красный лук – 70 г
• огурцы соленые – 185 г
• ветчина – 120 г
• неострая горчица – 0,5 чайных ложки
• лимонный сок – 0,5 столовых ложки
• перец

Лучок порезать полуколечками. Колбасу вместе с ветчиной нарезать кубиками приблизительно одинакового размера. Огурцы нарезать брусочками.

Соединить приготовленные ингредиенты. Полить заправкой из смеси лимонного сока, подсолнечного масла и горчицы. Поперчить по вкусу. Перемешать.

Низкокалорийный салат с телятиной

Необходимые ингредиенты для салата с телятиной :

• телятина — 190 г
• маринованные шампиньоны – 80 г
• вареные яйца — 2 шт.
• майонез – 90 г
• соленые огурцы – 115 г
• петрушка
• неострая горчица
• соль
• молотый черный перец

Яйца, сваренные вкрутую, порубить кубиками. Телятину отварить и порезать ломтиками. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой. Аналогично сделать и с огурчиками.

Смешать компоненты в салатнице. Заправить майонезом и горчицей. Оформить салат листочками свежей петрушки и ячным желтком.

Салат из зеленой редьки

Необходимые ингредиенты для салата:

• отварная говядина – 120 г
• зеленая редька – 2 шт.
• репчатый фиолетовый лук – 85 г
• измельченные грецкие орехи – 45 г
• майонез – 160 г
• масло подсолнечное – 30 мл
• укроп
• морская соль

Зеленую редьку протереть на терке . Лук порезать полукольцами и обжарить на масле. Говядину нарезать кубиками. Укроп нашинковать. Все соединить и заправить майонезом. Перемешать. Посыпать салат измельченными ядрами грецких орехов в качестве украшения.

Легкий салат из свиного языка

Необходимые ингредиенты для салата:

• куриный яйца – 4 шт.
• язык свиной – 230 г
• майонез – 90 г
• укроп
• соль
• морковка – 3 шт.
• соленые огурцы– 2 шт.

Свиной язык измельчить , нарезав его соломкой. Морковку отварить и порезать кругляшами. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Огурцы порезать ломтиками.

Ингредиенты выкладывать слоями: яйца – огурцы – язык – морковка. Между каждым слоем делать обязательно прослойку из майонеза. Украсить свежей веточкой укропа.

Малокалорийный салат с простоквашей

Необходимые ингредиенты для салата:

• томаты – 5 шт.
• красный лук репчатый – 1 шт.
• простокваша – 80 г
• кинза
• тертый хрен – 20 г
• соль
• перец красный молотый

Лук порезать колечками. Томаты нарубить на несколько долек. Кинзу нашинковать достаточно крупно. В качестве заправки использовать смесь из простокваши и измельченного на терке хрена.

Объединить компоненты салата и полить заправкой . Посолить и добавить красного перца. Тщательно перемешать. Дать салату настояться при комнатной температуре 20 минут.

Диетический низкокалорийный салат с крольчатиной и сельдереем

Необходимые ингредиенты для салата:

• крольчатина – 240 г
• лимонный сок – 30 мл
• майонез – 60 г
• болгарский перец красный — 1 шт.
• куриные яйца — 2 шт.
• сливочное масло – 70 г
• сахарный песок
• сельдерея корень – 110 г
• маслины без косточек – 75 г
• огурцы маринованные – 420 г
• кинза
• соль
• черный молотый перец

Сельдерей протереть на терке и обжарить до готовности на масле (сливочном). Сваренные вкрутую яйца порезать на 8-10 частей.

Маринованные огурцы нарезать на почти прозрачные кружочки. Отварную крольчатины порезать кубиками одного размера.

Соединить все приготовленные ингредиенты для будущего салата. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы избежать почернения. По вкусу внести сахарного песка, черного молотого перца и соли, диетический салат готов.

Заправить любым низкокалорийным салатным майонезом. Перемешать динамично. Оформить салат листьями кинзы, кружочками болгарского перца и маслинами без косточек.

Низкокалорийный рыбный салат с камбалой и оливками

Необходимые ингредиенты для салата:

• камбала – 250 г
• салатный майонез – 165 г
• креветки – 160 г
• оливки – 15 шт.
• свежие огурцы – 2шт.
• томаты – 2 шт.
• соль
• петрушка
• перец

Спелые томаты и свежие огурчики нарезать небольшими кубиками. Филе камбалы отварить в соленой воде до полной готовности. После варки дать рыбе остыть, затем удалить все кости и шкурку,

измельчить. Все ингредиенты соединить в салатнике. Посолить и внести прочих специй по своему усмотрению. Полить также майонезом и перемешать. Выложить салат в виде горки. Оформить очищенными креветками , оливками и листочками свежей петрушки.

Легкоусвояемый печеночный салат

Необходимые ингредиенты для салата:

• печень говяжья – 325 г
• виноград кишмиш 80 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковка – 215 г
• зеленый салат листовой – 30 г
• сливочное масло -35 г
• масло подсолнечное – 35 мл
• перец
• соль

Говяжью печень отварить в подсоленной воде до готовности. Дать ей остыть, потом порезать кубиками. Лук репчатый нашинковать и вместе с измельченной морковкой обжарить на сливочном или подсолнечном масле до мягкости.

Через минут 5 к ним добавит печень, продолжать обжаривать еще несколько минут. Тем временем виноград разрезать на четвертинки . Соединить все ингредиенты салата. Перемешать. Переложить в красивую салатницу на листья зеленого листового салата. Украсить виноградом.

Малокалорийный куриный салат с апельсинами

Необходимые ингредиенты для салата:

• кислое яблоко – 60 г
• апельсин – 1 шт.
• салатный дрессинг – 75 г
• куриное филе 190 г
• сыр твердых сортов – 80 г
• перья зеленого лука
• соль

Апельсин очистить , а дольки порезать кубиками. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать аналогично кубиками. Куриное филе отварить и измельчить.

Перья зеленого лука порезать на ломтики длиной не более 1,5 см. Смешать все компоненты. Полить салатным дрессингом. Кинуть щепотку соли. Хорошенько перемешать. Выложить в отдельную емкость. Посыпать зеленым луком и протертым на терке сыром.

Низкокалорийный диетический салат с морковью и сыром

Необходимые ингредиенты для салата:

• морковка – 2 шт.
• сыр – 210 г
• зеленый лук – 30 г
• петрушка
• майонез – 45 г
• лимонный сок – 2 столовые ложки
• черный молотый перец
• соль

Петрушку и зеленый лук мелко нашинковать. Сыр протереть на мелкой терке. Морковку – на крупной. Соединить все. Добавить майонеза и сбрызнуть салат свежевыжатым соком лимона.

Внести черного молотого перца и соли столько, сколько хотите. Динамично перемешать. Салат полностью готов к подаче на обеденный стол!

Салат из черной редьки и базилика низкокалорийный

Необходимые ингредиенты для салата:

• черная редька – 400 г
• сметана — 120 г
• зеленый листовой салат
• базилик
• соль
• репка – 110 г

Черную редьку и репу тщательно помыть , очистить и протереть на средней терке. Листья салат изорвать руками на очень мелкие кусочки. Базилик нашинковать.

Смешать приготовленные продукты. Полить сметаной. Посолить. Хорошенько перемешать. Украсить использованной в салате зеленью.

Салат малокалорийный из сельдерея

Необходимые ингредиенты для салата:

• сельдерей корень
• курица
• майонез
• черный молотый перец
• соль
• томаты

Сельдерей помыть и нарезать тонкой соломкой. Полить свежевыжатым соком лимона. Куриное филе отварить до готовности, затем остудить и измельчить в виде кубиков или брусочков. Смешать все ингредиенты. Добавить специй. Полить майонезом. Тщательно перемешать.

Низкокалорийный свекольный салат

Необходимые ингредиенты для салата:

• столовый уксус
• сахарный песок
• отварная свекла – 1-2 шт.
• сметана – 125 г
• тертый хрен – 10-15 г

Свеклу отварить или запечь в духовке. Дать ей остыть, потом порезать кубиками, которые необходимо переложить в отдельную посуду и сбрызнуть столовым уксусом.

В качестве заправки смешать сметану с сахаром, солью и молотым черным перцем и взбить в блендере. Хрен натереть на самой мелкой терке. Смешать все. Полить приготовленной заправкой и хорошенько перемешать.

Салат из сазана и огурцов с низким содержанием калорий

Необходимые ингредиенты для салата:

• сазан — 220 г
• майонез – 175 г
• маринованные огурцы – 180 г
• зелень
• специи

Сазана филе варить в подсоленной воде до готовности. Затем рыбу остудить, вынуть все косточки и измельчить произвольно. Огурчики маринованные нарезать тонкой соломкой.

Приготовленные компоненты смешать в просторной салатнице. Полить майонезом. Поперчить и посолить. по своему усмотрению. Аккуратно перемешать.

Оформить салат веточками любой свежей зелени, имеющейся в данный момент в наличии.

Полезный низкокалорийный салат из цветной капусты и горошка

Необходимые ингредиенты для салата:

• спелые томаты – 180 г
• цветная капуста – 225 г
• консервированный горошек зеленый – 1 баночка
• масло подсолнечное — 4 столовых ложки
• свежая зелень
• листовой салат – 20 г
• специи

Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия, отварить в соленой воде до готовности. Томаты нарезать на несколько долек в зависимости от их размеров.

Салат листовой порезать длинными полосками. Зелень свежую нашинковать. Объединить ингредиенты. Заправить подсолнечным маслом. Добавить консервированного зеленого горошка. По вкусу внести специй. Оформит салат зеленым горошком и листочками свежей зелени.

Низкокалорийный салат с арбузом

Необходимые ингредиенты для арбузного салата :

• арбуз – 500 г
• репчатый красный лук – 2 шт.
• листья мяты
• молотый перец
• яблочный уксус

Арбуз нарезать кубиками. Лук порезать полукружочками. Листья мяты измельчить. Смешать все ингредиенты. Сбрызнуть яблочным уксусом и добавить молотого перца. Слегка перемешать. Охладить салат.

Простой и легкий фасолевый салат

Необходимые ингредиенты для салата:

• салатный майонез – 110 мл
• фасоль консервированная – 435 г
• куриные яйца – 2 шт.
• сельдерей корневой – 90 г
• репчатый лук – 2 шт.
• сладкий перец – 2 шт.
• соль
• неострая горчица

Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Сельдерей протереть на терке. Лук нашинковать. Все соединить в просторной салатнице, добавить фасолью.

Поперчить и посолить по вкусу. Заправить майонезом. Динамично перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить перцем и яичным желтком.

Витаминный салат со шпинатом

Необходимые ингредиенты для салата:

• шпинат – 4 стакана
• спелые томаты – 2 шт.
• лимонный сок – 2 чайные ложки
• оливковое масло – 0,5 столовые ложки
• винный уксус – 2 столовые ложки
• кедровые орешки – 1,5 столовые ложки
• сыр – 80 г
• перец
• соль

Взбить в блендере оливковое масло, уксус и сок лимона. Данную смесь использовать как заправку. Шпинат нарезать ломтиками длиной не более 1-2 см.

Томаты нарезать дольками. Сыр протереть на терке. Все ингредиенты соединить, заправить и перемешать. На приготовленный витаминный салат посыпать измельченными кедровыми орешками .

Легкий салат с томатами

Необходимые ингредиенты для салата:

• помидоры спелые – 900 г
• болгарский перец – 1 шт.
• зеленый лук
• черный свежемолотый перец
• свежий базилик
• оливковое масло – 2 столовые ложки
• соль
• столовый уксус

Томаты нарезать на небольшие кубики. Зеленый лук и базилик мелко нашинковать. Оливковое масло взбить с уксусом, перцем и солью. Болгарский перец порезать полукружочками. Все смешать и полить заправкой. Динамично перемешать легкий салат .

Cалат из огурцов

Необходимые ингредиенты для салата:

• картофель – 250 г
• обезжиренный йогурт
• укроп
• семена кориандра перемолотые
• лимонный сок – 1,5 столовые ложки
• свежий огурец – 1 шт.
• соль
• специи

Картофель очистить и отварить . После варки остудить и нарезать кубиками. Огурцы порезать ломтиками. Для заправки смешать йогурт , нашинкованный укроп, семена кориандра и сок лимона.

Объединить все ингредиенты. Полить заправкой. Посолить и добавить специй по своему усмотрению. Аккуратно перемешать.

Праздничные диетические салаты

Праздничные диетические салаты

Очень вкусный салат с красной рыбой и сыром фета

– листья салата;
– 1 ч.л. бальзаамического уксуса;
– 100 г феты;
– 0,3-0,5 ч.л. сушеного базилика;
– 100 г слабосоленой красной рыбы;
– 0,3-0,5 ч.л. сока лимона;
– 1 перепелиное яйцо;
– 1 помидор черри;
– 1 полукольцо лимона;
– зелень.

Классический салат “Греческий” с фетой и пекинской капустой

– 0,5 небольшого вилка пекинской капусты;
– 100 г сыра фета;
– 10-12 маслин без косточек;
– 3 помидора;
– 1 огурец;
– 1 перецсладкий;
– 1 салатный лук;
– соль по вкусу;
– 2-3 щепотки прованских трав;
– 1 щепотка молотого перца;
– 2 ст.л. оливкового масла;
– 0,5 ч.л. сока лайма или лимона;
– 1 долька чеснока.

Салат с клубникой и авокадо

– 1 авокадо;
– 5-6 шт. клубники;
– 3-4 листья салата;
– 3-4 помидоров черри;
– 5 грамм сыра твердого;
– соль;
– черный перец;
– оливковое масло или йогурт.

Салат с рукколой и креветками

– 5 креветок королевских,
– 5-6 яиц перепелиных,
– пучок рукколы,
– 40 грамм пармской ветчины,
– 1 ст.л. пармезана,
– 2 ст.л. кедровых орехов,
– 1 ч.л. уксуса бальзамического,
– 2 ст.л. масла оливкового,
– соль морская,
– перец черный молотый.

Салат с тунцом и авокадо

– 200-250 гр свежего тунца;
– одно авокадо;
– 4 помидора;
– головка красного лука;
– 3-4 листа листового салата;
– соль – по вкусу;
– перец черный молотый – по вкусу;
– 35 мл растительного масла;
– лимонный или лаймовый сок – по вкусу.

Винегрет с кукурузой

– картофель – 1 шт.,
– свекла -1 шт.,
– соленый огурец – 1 шт.,
– консервированная кукуруза – 0,5 банки,
– морковь – 1 шт.,
– растительное масло – 3 ст.ложки,
– столовый уксус – 1 ст.ложка.

Салат со стручковой фасолью и курицей

– 200 г куриного филе,
– 200 г стручковой фасоли,
– 3 томата,
– 2 свежих огурца,
– 1 луковица,
– 1 пучок листового салата,
– оливковое масло,
– 3 ст.ложки натурального йогурта,
– 3 зубчика чеснока,
– молотый черный перец,
– соль по вкусу.

Салат с пекинкой, курицей и сухариками на День Влюбленных

– 100 г пекинской капусты,
– 100 г куриного филе,
– 1 ст. ложка растительного масла,
– специи – по вкусу,
– пол чайной ложки кунжута,
– три ломтика белого батона,
– половина помидора,
– сок лимона – 15 мл,
– соевый соус – 15,
– масло оливковое – 10 мл,
– пол чайной ложки зерновой горчицы,
– кетчуп томатный – 10 г,
– майонез – 1 ст. ложка,
– горсточка клюквы,
– одно яйцо,
– пара веточек укропа,
– соль – по вкусу.

Свекольный салат с фетой и помидорами

– одна свекла,
– один помидор,
– 30 г феты,
– базилик,
– листья салата,
– 2 ст.ложки бальзамического уксуса,
– 2-3 ст.ложки растительного масла,
– сахар – по вкусу,
– соль – по вкусу,
– перец – щепотка.

Винегрет с грибами, фасолью и квашеной капустой

– 2-3 свеклы;
– 4 картофелины;
– 2 моркови;
– 1 репчатый лук;
– 1/2 банки маринованных опят;
– 3 соленых огурца;
– 150 г квашеной капусты;
– 1 б. консервированной белой фасоли;
– растительное масло;
– черный перец и соль.

Салат с болгарским перцем, капустой и брынзой

– рукола – 150-200 г;
– болгарский перец – 1 шт.;
– пекинская капуста – 2-3 листа;
– фетакса или другая брынза – упаковка;
– лайм или лимон – половинка;
– горчица неострая – 1 ст. л.;
– оливковое масло – 2-3 ст. л.

Салат из печеных баклажанов и перцев и помидоров (мелидзаносалата)

– 2 баклажана,
– половинка пучка петрушки,
– 2-3 зубца чеснока,
– 0,5 чашки оливкового масла,
– 3-4 ст.л. уксуса винного, 6 %,
– 1 болгарский красный перец,
– 1 помидор свежий,
– сок половины лимона,
– соль, перец.