Сыроедение диета: Сыроедение для похудения: меню, отзывы, результаты

Сыроедение – «Сыроедение – за и против. Теперь мы “не сладкая” парочка. Наш опыт, фото+видео»

웃Стою на краю горы и думаю поехать или повернуть обратно. Рядом остановилась инструктор с ученицей. Заметив мое напряжение инструктор обратилась к нам обеим – Девочки, сегодня я дура дурой…….И продолжила: Говорите так каждый раз себе , при первом спуске с горы и наплевать вам что подумают о вас другие. Делайте шаг и сначала прочувствуйте склон Погода каждый раз разная и склон тоже будет разный.

웃Стою перед спуском в сыроедение, рядом супруг, который доверился в этом полностью мне и…поехали. Сегодня я дура дурой…я не смотрю по сторонам, а нащупываю свой пусть, исходя из своего опыта, знаний и навыков.

А кстати, знаете какое значение имеет слово Дура? Это трансформация.

На первой фотке я четыре года назад,

На второй этой осенью.

 

☝Сыроедение – это не диета, это другой образ мыслей и действий в кулинарном искусстве.

Переход на сыроедение был резким и в зиму. Раньше я бы даже не представляла как зимой можно есть холодные сырые овощи. А как же горячий супчик? Это мое любимое блюда борщ, щи, суп пюре. Горячие и с хлебом с маслом.

В отзыве будут раскрыты темы:

1. Причина перехода на сыроедение

2. Результаты

3. Реакция родных

4. Реакция друзей и знакомых

5. Сложности подбора продуктов

6. Меню дня

7. Сложности самоощущения

 

Причина перехода на сыроедение

Причина перехода на сыроедение стала самой главной мотивацией.

Мне хотелось помочь любимому человеку в снижении уровня холестерина и нормализация других показателей. . И он доверился мне. А я была ответственным не только за себя, но и за семью.

Поэтому тщательно планировала и хорошо обдумала меню каждого дня.

 

Результаты

Холестерин пришел в норму за 2 месяца сыроедения.

Я постройнела на 23 кг. Супруг на 21. Наш вес стал такой ….как в школе. И остается таким же в течении почти полгода. История нашего постройнения описана вот в этом отзыве. И дополнена вот в этом видео.

Фактически вес снижался по 2. 5 кг в месяц. Я держала этот темп калорийностью. Понимая, что быстрое похудение не засчитывается в плюс. Организм должен пройти этот путь шаг за шагом. Чтобы кожа успела подтянуться. Потому что в определенном возрасте кожа уже не такая эластичная. И быстрый темп снижения веса может потом не радовать, если смотреть на себя в зеркале и видеть мешки по бокам. Если кто то скажет, что фигня 2. 5 кг в месяц, это долго и я хочу сразу 15 – на сыроедении это можно. Особенно, если в рационе только помидоры, огурцы и перец.

Кстати, это как раз и самое сложное – понять что готовить. Потому что недели через две после начала перехода на другую еду приходишь домой, открываешь холодильник и думаешь- а есть то что?????

Если не успел купить овощи то все, есть нечего. А их в прок не купишь.

Потом я научилась организовывать запас еды.

❤Стала использовать в меню не только свежие сырые овощи и фрукты, но и замороженные. В которых пусть витаминов меньше, но микроэлементы все равно остались. А так же клетчатка.

Я думала о том, что даже если я ошибусь в выборе правильного питания, то в любом случае оно будет полезнее, чем то, что было раньше.

А раньше много мучного, сладкого, а это значит и большое количество потребления скрытых яиц. Мы не осознаем, что оказывается едим столько яиц в выпечке, добавляя их и в другие блюда.

Очень многие не замечают вкус продуктов раздельно по каждому, а только в совокупности, усиливая вкус еды специями.

Хотя отмечу, что все знакомые считали до этого наше питание как правильным. Потому что у нас всегда было много овощей и фруктов.

 

Реакция друзей

Друзья, узнав что мы стали СЫРОЕДАМИ и попробовав “Полезные вкусняшки” пришли в восторг. Причем не только женщины, но и мужчины заинтересовались салатиками и сладостями без сахара. Напиши рецепт!!!! Звучало после каждого блюда.

Сыроедческий торт

 

❤Поэтому сразу после перехода на сыроедение я открыла канал на ютюб Полезные вкусняшки. Потому что рассылать и рассказывать всем как это делается просто не было времени. Я снимала видео для друзей и родных и делилась. А это оказалось очень полезным. Когда приходишь к друзьям – а у них все то, что ешь:)

Но когда мы собираемся на праздники я всегда спрашиваю – что готовить и все хором говорили – готовь как вы! Однако, я всегда дополняла стол мясными и рыбными блюдами, не смотря на то, что сами мы это не ели. У нас было такого – что смотрю на стол, хочу не могу, но нельзя. Сыроедение мы восприняли как не диету. А как интересное приключение, открывающее большое количество новых интересных продуктов, сочетаний и вкусов.

Оказалось, что цветная капуста очень вкусная в сыром виде. Представляете!

А брокколи еще вкуснее! Особенно сырая мороженная. Но и свежая тоже.

Что готовлю

❀Салат из брокколи, зеленой редьки и салата айсберг – это просто вау.

 

❀Конфеты из ячменя!

• Ячмень, пророщенный , высушенный, перемолотый,
• мед
• яблоки сухие перемолотые,
• какао и
• изюм….

ммм….даже для самых изысканных ценителей вкусных конфет подойдет этот десерт.

Скатываю шарики, посыпаю еще какао и в холодильник

Индийские конфеты ладду:

• нутовая мука, подогретая на сковородке не выше 50 градусов некоторое время,
• мед (или сахар мусковадо, или возьмите обычный, если едите)
• масло кокосовое (для обычных пользователей подойдет сливочное)

Сначала я готовила очень много конфет, чтобы было с чем пить чай. Не хватало пряников, печенек, тортиков, своего приготовления.

Позже я придумала даже рецепт пахлавы. После того, как из Арабских Эмират нам привезли шикарный набор тающей пахлавы, в составе которой были пальмовое масло и т.д. я не могла заснуть , все думала, как же сделать сыроедческую пахлаву и придумала.

А это видео рецепт

Самое главное, что пропорции в сыроедческих блюдах они свободные. Сами видим, что надо подбавить. Лепим конфеты – значит кладет то, что поможет слепить – вода, масло, финики.

Сначала приготовление еды требовало время. Вставала в 5 утра, чтобы успеть приготовить завтрак, сделать обед, чтобы взять на работу и оставить супругу. А еще и полдник и ужин.

Вторая причина открытия канала Полезные Вкусняшки был для того, чтобы продержаться заданный период. Я думала, что мы не сможет столько времени выбирать другую еду, что когда-нибудь мы снова будем держать в левой руке кусок хлеба с маслом или пирожок.

Поэтому готовила не один салат, а сразу 6. Можно было бы смешать все в один. Но тогда на столе стоял бы только 1 салат. А так, те же продукты были распределены на 5-6 видов. И когда садились за стол – глаза воспринимали и передавали мозгу информацию – вау, здесь всего столько много интересного.

Так выглядит спагетти из кабачков:

 

Самое сложно оказалось отказаться от хлеба.

Правда слово отказаться здесь не подходит. Потому что сразу для себя решила не использовать слова -ограничения.

Через 2 месяца после начала мне все казалось таким вкусным…не с голодухи. А потому что вкус стал восприниматься по другому.

Через 4 месяца я откусила конфету и подумала о том, что она такааааая сладкая.

Есть не стала.

Через 8 месяцев, откусив конфету я вообще не поняла ЧТО ЭТО!

Даже мои любимые Рафаэлло разочаровали тем, что во вкусе явно чувствовалась детская молочная смесь из которой мы в советское время готовили домашние трюфеля.

Сестра поделилась со мной тем, что она, любитель сала через 4 месяца не смогла его прожевать, и у нее просто рвотный рефлекс, она чистосердечно так призналась. Она попробовала еще раз, но эффект тот же.

Кстати сестра и подруга детства оставались скептиками наблюдая 8 месяцев. И только после этого срока они поняли, а в этом что то есть, и тоже решили изменить свое питание.

Теперь сестра присылает мне вместо привычных веселых картинок пророщенную гречку.

Я поняла почему многие имеют негативный опыт сыроедения, потому что

1. При переходе на сыроедение у многих начинается сильное пучение. Это происходит потому , что нет микрофлоры, которая могла бы правильно переваривать свежие овощи. Некоторые никогда не ели сырую свеклу! Представляете! Только вареную.

Мы до сыроедения ели салат из сырой свеклы, правда с яйцом.

Такое состояние может продолжаться до 6 месяцев.

Организм не может сразу начать усваивать и синтезировать вещества, которые ему нужны.

Поэтому сначала лучше небольшими порциями, но разное.

2. В какой то момент начинаешь понимать, что хочешь сезонные овощи. Например редьку зимой, свеклу осенью. Что помидоры зимой – это не совсем правильная еда. Многие, кто перешел на сыроедение, а потом ругал его, потому что скорее всего его салат состоял зимой из помидор, огурцов и перца.

3. Многие не используют достаточное количество зелени. Мы использовали большое количество дикорастущих трав. Делая из них смузи.

Например сейчас зимой я делаю смузи из замороженных дикорастущих трав. которыми запаслась летом:

сныть, лебеда, мокрица, листья липы молодые, кислица.

Сейчас делаю смузи, состав

• кунжут пророщенный или замоченный из расчета 2 чайной ложки на порцию,
• мокрица или сныть
• облепиха мороженная
• черноплодная рябина мороженная
• яблоки или хурма
• добавляю немного воды и
• посыпаю сверху кедровыми орехами.

Беру с собой на работу, а дома оставляю в стаканчиках для всех.Даже те, кто все так же есть мясо, обязательно пьют смузи.

 

6. Меню дня

 

Меню дня (примерное)

ЗАВТРАК:

На одну порцию

Вариант 1

2 ложки столовой пророщенной гречки в блендере с половиной банана.

Добавить семена чиа 1 ч.л (уже после бнедера)

Другую половино порезать выложить на перемолотую смесь, добавить мороженную вишню (малину, клубницу, что есть) можно порезать мандарин, киви, яблоко и т.д.

Вариант 2

лен – 2 ч.л. замочить на ночь

семена подсолнечника прорастить – 1 ст.л.

мука виноградной косточки – 1 ч. л

кэроб – 1 ч.л.

семена чиа -2 ч.л.

небольшой стакан воды.

В блендере. И порезать сверху сезонные фрукты.

 

Орехи не добавляю, не перемалываю. Их можно съесть в обычном виде в обед или ужин.

 

ЛАНЧ или перекус

Смузи из облепихи с косточками, смородины мороженной, зелени мороженной – сныть, мокрица, можно петрушку свежую, 2 чайной ложки кунжута замоченного предварительно или пророщенного.

ОБЕД

Суп-крем из сырых овощей. Это может быть мороженная брокколи, зеленый горошек, любая зелень морковь, капуста, имбирь, куркума, и все, что есть – порезать, добавить воды, перемолоть в блендере. Подогреть до 40 градусов.

Салат из сезонных овощей.

Уже хочется чего-то определенного .Например, осенью хотелось сырой свеклы. Делала свеклу с орехами.

Потом стало хотеться…никогда бы не подумала, редьки. Зеленой. Смотрите мой отзыв о редьке. Ссылку уже поставить редактор не дает.

Любимый салатик – правда не сезонная руккола, красный апельсин или грейпфрут и кедровые орешкии. Нет орешкков – добавьте что есть, другие орехи, семечки. Выглядит А вместо орешков я часто кладу пажитник. Пророщенный. Уверена, что вы его знаете. Может кто-то из Египта привозил его под видом Желтый чай?

А рядом салат из брокколи, редиски, салата китайского, морской капусты, пророщенного пажитника, куркумы..

 

ПОЛДНИК

Вариант 1

Торты, конфеты.

Да, да. Сыроедческие. Они таааакие вкусные. Я научилась полностью иммитировать вкус тортов, но только не такие сладкие. И, скажу честно, не хочется уже тот вкус, тех тортов.

Просто разрабтала рецепт, чтобы на дни рождения и праздники готовить то, к чему все привыкли, а тут….опа..оказывается все это сырое…

Торт без сахара и выпечки:

Вариант 2

Сухофрукты или фрукты.

 

УЖИН

Салат. В самом начале сыроедения я делала до 6 разных салатов. Лучше 2-3 ингредиента, чем все в кучу в одну миску. : блюд воспринимается бодрее.

Роллы, внутри начинка – перемолотые зелень, овощи. А дальше как в настоящих роллах все.

Можно кэшью положить, вместо рыбы.

 

Я Рада, что в нашей семье не появилось понятие – сыроедческая селедка под шубой или сыроедческое оливье. ..сыроедческий крабовый салат…

Если мы едим редьку, то это редька.

 

Что было самым сложным?

Время между 2-3 месяц.

Когда прошла первая эйфория, и я подумала что больше не реально ничего приготовить нового. Даже хотела закрыть канал, потому что думала, что уже не смогу придумать что то новое. Смотреть в инете у меня не было времени. Потому что вставала в 5 утра, чтобы успеть приготовить на целый день себе, семье. У меня все дома остаются. Потому что хоум офис.

 

Хотела как то купить в магазине готовые сырые салаты в отделе салатов. Прочитала состав – прочитайте, почти во всех салатах или сахар или консерванты.

Примеры меню дня:

Еще пример меню дня:

Год и четыре месяца на сыроедении.

Все так же продолжаю готовить с удовольствием.

Появилось много инструментов, ускоряющих процесс:

1.Хороший блендер.

2.Хороший чеппер – раньше цветную капусту резала ножом. А сейчас секкунды и готово. До консистенции кус-куса. Но не хочу сравнивать цветную капусту с кус-кусом, просто рассказала, на сколько мелко и быстро режет

3.Маслопресс…ооо, это чудо. Подарили дочь с зятем. Готовлю масло и из жмыха делаю конфеты- халву и коржи для тортов.

4.Сушилка типа ветерок – делаю батончики-мюсли. Хочу заменить на другой, более современный, чтобы готовить пастилу было проще.

5. Терка, которая как мясорубка – раз и морковь готова. Два и свекла тоже.

6. Спиралайзер -это вообще супер-прибор. Друзья о….фигели удивились, когда увидели у нас на столе МАКАРОНЫ…холодные…а это были кабачки. Смотрите мой отзыв о кабачке.

Сейчас посмотрю на что есть у меня отзывы и помещу ссылки. Удивляюсь, почему я до сих пор не рассказала о своих помощниках.

Не много удивляла реакция окражающих, даже подруг, что мы теряем вес. Были такие крики. Я смотрю свои старые фотки и думаю – это что зависть, страх, или просто непривычность восприятия нового облика. А фермеры, у которых я раньше покупала творог, кур и т.д. больше всех, наверное, кричали – раньше была как женщина , а теперь ….а теперь девушка, конечно:) а потом стали спрашивать как мне удалось постойнеть и попросили посоветовать их внучке. Продавцы в магазине, где я раньше брала мучное качали головой…а ведь раньше печенье коробками брали…

Такая вот наша история.

Продолжение сыроедения после достижения цели – это уже выбор каждого.

Для себя я выбираю сыроедение, как основу. Которую можно дополнить небольшим количеством животных жиров, сало, яйца только в смятку или сырые, рыбу сырую, индейку.

А там посмотрим.

Однака мучные изделия, сахар, хлеб, вареные овощи….остались на той стороне прилавка.

Скоро день рождения супруга и я опять начинаю обзвон своих друзей – что готовить?

Еще спрашиваешь, конечно как ВСЕГДА! ВСЕГДА – это не как раньше, это как СЕЙЧАС!

 

Желаю Вам удачного дня и хорошей цели!

Будут конкретные вопросы – спрашивайте!

Сыроедение – «7 месяцев сыроедение. Фигура, Здоровье .😩 ПОЧЕМУ Я НЕ БУДУ ПОВТОРЯТЬ»

Еда сыроеда

Решилась написать свой отзыв и о сыроедении. Поскольку я давно уже вегетарианка, то бум на сыроедение, который произошёл около 6 лет назад, не оминул и меня. Помню, что мне было интересно проверить, обладает ли сыроедение такими чудесными и невероятными свойствами, как о нем повсюду писали.

 

И так, расскажу, как это было у меня.

Одно могу сказать по правде – те полгода, что я была сыроедом, одно чудесное явление я и вправду наблюдала.

 

И так, я начала сыроедение летом 6 лет назад в солнечном городе Одесса. Фруктов и овощей полно, масла, орехи, сухофрукты на одесских рынках просто горами!

Тем более, я тогда встречалась с парнем (Божечки, какое детство ….), который хотел весь мир сделать веганами, работал поваром в ссыроедческой кафешке, и мечтал, чтобы его девушка стала сыроедом. Он и надоумил.

Дайте поесть хоть что-то!

До начала моего опыта, я смотрела на сыроедов, которых тогда развелось очень много, немного с опаской. Ну, люди выглядели странно – темные круги под глазами, у мужчин худоба нездоровая… я думала, что наверное это потому, что организм как-то перенастраиваеься у них, что ли.

 

Меня постигло тоже самое ))

Еда сыроеда

Еда сыроеда

я не похудела до состояния скелета, но через пару месяцев и вправду фигурка была ничего так

Спустя два месяца. Мертвое море. 2012 год

 

И так, напишу главное, что я испытала , и начну с «чудес»:

1. На все полгода у меня НАПРОЧЬ ИСЧЕЗЛА БОЛЬ при крит.днях. Я до сих пор вспоминаю то время, и пытаюсь понять, от чего сие чудо возникло. Читала статью, что льняное масло, в постоянном употреблении, как-то на это влияет. Тогда я его много добавляла в сырые супы и салаты. Может быть по-этому. Кстати, тогда, в то время, цикл был чуть ли не до Часов точный.

2. Отрасли волосы.

3. Я не простуживалась.

спустя полгода. Израиль 2012

ТЕПЕРЬ МИНУСЫ:

1. ВСЕ ВРЕМЯ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ! Нет, не все время, а ПОСТОЯННО. Я не могла утолить голод. Даже когда ты до отвала вроде бы наелся – ощущение, что ты не ел. Либо наелся, но уже через полчаса… Дикое чувство голода разве что орехами натопчешься… но черезмерное употребление орехов тоже не очень хорошо.

Израиль. Ищу еду

Мексика. Хоть бы что-нибудь поесть

Мексика. Что попадалось сырое – все в ход.

2. Темные круги под глазами. Прямо темные, и прямо круги. Подруга моя до сих пор вспоминает их:))) какой-то болезненный вид приобретает человек. При совершенно отличном самочувствии.

3. Ну, конечно, реакция окружающих. Но просто надо меньше об этом рассказывать

4. Сыроедческие кафешки и рестораны – это отдельная больная тема. ЭТО ОЧЕНЬ ДОРОГО 😄

5. Слабости нету, упаднических настроений, головокружений, обмороков, бледности и так далее – нету. Ты живешь себе, как и раньше. Просто все время голодный.

 

Очистилась ли кожа лица, как говорят об этом везде? Не знаю… качество кожи стало лучше – это факт. Но у меня и так проблем не было.

Многие говорят, что излечиваются от болезней. Кстати, вполне может быть, потому что вы едите одни витамины и клетчатку. Никакой тяжелой пищи, ничего вредного. Есть люди, которые являются сыроедами на протяжении долгих лет… я бы не смогла.

Помню, как поела вареную кукурузу в Мексике после полугода сыроедения, и помню, что испытала невероятный кайфище ))

 

Первое прикосновение к варёной еде!

Как летнюю диету рекомендовала бы всем, но как образ жизни – не представляю возможным. Но это для себя лично

Через год после отказа от сыроедения. 2013

Сыроедение – «Мой личный опыт! Минус 20 кг за 3 месяца, и минус 30 за 6 месяцев!»

Отзыв о Трансерфинге тут.

 

Всю жизнь была полной девочкой. Максимум худела на 10 кг и набирала вес снова. При чем худела с очень большими усилиями и истязаниями.

На фото мне 19 лет и вес мой колебался от 82 кг до 86 кг (летом 82, зимой 86) при росте 164см.

О сыроедении узнала как и многие из книги Вадима Зеланда “Трансерфинг реальности”. Эту книгу рекомендую к прочтению, тем кто не читал ее, и хочет изменить свою жизнь к лучшему.

Целью перехода на сыроедение было не похудение, а накопить свободную энергию для реализации намерения по книге В. Зеланда. О похудении я и не догадывалась, это был бонус!!!

На фото мне 20 лет. Это через несколько месяцев после сыроедения.

Сыроедила вообще пол года, с мая по ноябрь (это лучшее время так как есть много фруктов), но вес ушел буквально за 3 месяца, я была в приятном шоке. Хочу отметить, что когда переходишь на сыроедение, освобождается масса энергии и нужно быстро думать куда ее девать. Все это время работала на море в пансионате, у нас был спортзал с тренажерами, туда я заглядывала каждый день и крутила педали велосипеда, качала пресс. Каждый вечер посещала местную дискотеку. Благодаря сыроедению я стала бегать по утрам, вставать в 5 утра, при чем без будильника, что ранее для меня было нереальным из-за недостатка энергии! Спала вообще по 4 часа в сутки! Еще я много гуляла по пляжу и грелась на солнышке и свежем воздухе (считаю, это тоже подпиткой энергии). Вообще, делаю акцент на энергии, так как речь пойдет о ней.

Переход был резкий, я себя заставила это сделать, сейчас я этому поражаюсь, насколько Зеланд меня замативировал, что я просто изменила свою жизнь. Кушала в основном орехи, изюм, финики, инжир, летние фрукты, овощи, много пила воды и постоянно была в движении,тело это прям требовало! Были как-то пару раз срывы (месяце на 3м), если это можно так назвать… Как-то приехали гости и устроили пир, приготовили баранчика на костре с дымломой. На самом деле я уже равнодушно смотрела на шашлыки и прочие вкусности. Но в компании не понимали меня и косо стали смотреть, я уже решила, что ничего страшного не будет если я насыплю себе из дымломы овощи. Ела равнодушно, но все равно получала удовольствие, вкус был очень ярким как и при поедании сыроедческой еды (думаю это из-за того, что организм перестроился и вкусовые рецепторы стали работать лучше). Буквально прошло пол часа и меня стало рвать и пронисить, простите, что такое пишу, но это так. Мой организм не воспринял термически обработанную еду. И еще был как-то раз случай, когда закончились продукты и нужно было ждать, что бы мне их привезли из города… я пошарилась в общем холодильнике и мне захотелось черного хлеба с отварным яйцом и горчицей, эффект был тот же что и с дымломой, я все вырвала. Но вот орехи, ягоды, фрукты и овощи воспринимались нормально.

Что еще хочу отметить… На сыроедении, у меня стали исполняться все мои намерения, при чем неожиданным способом. Это было настолько фантастически, что терялось ощущение реальности. Казалось, что жизнь превратилась в сказку. Еще раз хочу обратить внимание на то, что я практиковала трансерфинг по книге В. Зеланда. Возможно на сыроедении он действует лучше.

Бывало трогаю свое тело и ощущаю реальные разряды электричества, как от провода, который слегка бьется током. На обычном питании такого не было… К осени стали открываться паранормальные способности. Изменилось мышление, вместо кучи хлама и постоянного диалога в голове была пустота, и если требовалось подумать, то мысли шли не словами которые мы слышим, а образами, картинками, при чем не было ничего лишнего – в голову приходил только один верный ответ-картинка, или ощущение. Когда нужно было выбрать как поступить в какой-либо ситуации, решение стало приходить одно, без каких-либо других вариантов и всегда правильное. Решения стали приниматься не колеблясь сразу и 100% верные и я перестала ошибаться. Друзья стали замечать, что все что я говорю, сбывается, будто я знаю это на перед. Когда мне нужно было что-то или кого-то найти, я не задумываясь прям шла туда где был нужный мне объект. И находила его. Людей это шокировало. Все думали что это фокусы. Концентрация внимания повысилась настолько, что книги могла читать по одной в день, при чем вникая в суть, понимая больше чем раньше, и могу сказать, что понимая больше чем другие люди, сознание очень хорошо расширилось и я все стала видеть на сквозь, появилось такое качество как проницательность, я стала видеть суть вещей, суть людей, суть их поступков, их мотивы, их личину. По-этому многим было не по себе от моего взгляда, при одном взгляде я понимала что это за человек. Память вообще перешла в такое качество как ясновидение. Я это расшифровываю так, что мы на самом деле помним всю информацию за всю нашу жизнь на подсознании, но в наших головах столько шлаков, что мы не можем отыскать эту инфу, и плюс нам не хватает энергии. На сыроедении очищается тело, душа и разум. Это дает возможность находить в памяти аналогии и проэцировать их на внешние ситуации в жизни. При чем я могла не помнить сознательно что это уже было, просто у меня появлялась верная картинка ниоткуда. Сила воли очень возросла, я все доводила до конца. Любое дело делала четко и на все 100%. Так же возросла уверенность в своих действиях и словах, они стали пророческими. Состояние в котором я находилась, я бы назвала равновесием, нулем, меня тяжело было выбить из этого равновесия. Я не реагировала ни на что, особенно на негативную инфу. Я перестала смотреть новости и всякий хлам. Осенью стала купаться в холодной реке, при чем это было очень легко и в кайф, ощущения потрясающие, после холодной воды как гора непокалебимая ходила. Могла вообще не есть и не спать сутками. К стати на сыроедении впервые стала видеть осознанные сны, все что происходило во сне было настолько реальным, что и не отличить от нашей реальности, все чувства, ощущения, запахи, осязания, это наверное самое крутое что было на сыроедении. Пришла к выводу, что сон это какае-то информационная субстанция в которую мы погружены в жизни, только в жизни эта субстанция твердая, а во сне гибкая, и после смерти я думаю мы попадаем в эту субстанцию сна. Это очевидно, ведь сон неотъемлемая часть нашей жизни. Многие учения пишут о том, что смерть это сон. Мы даже не представляем насколько это буквально. Кто-то скажет что это работа мозга, да это работа ума, именно он лепит из этой субстанции все что мы захотим и направляет нашу душу в путишествие. Кто видит такие сны, меня поймет. Кто не понимает, но хочет чуть-чуть понять посмотрите фильм с Леонардо Ди Каприо “Начало”, там действительно есть рациональное зерно.

Все это были новые ощущения, я осознала, что в жизни есть столько всего о чем мы и не догадываемся, чего никогда не чувствовали и никогда бы не поверили в это, если бы не прочувствовали. Но своих чувств другому человеку не передать.

Я считаю, что вся фишка в способности нашего организма удерживать и расширять количество и качество энергетики, это и дает разные способности, в них нет ничего особенного, это естественно для всех нас. Просто запас энергии у всех нас разный и уровень энергии тоже. А сыроедение в комплексе с трансерфингом дает такой результат. Ведь трансерфинг учит нас не тратить и аккамулировать энергию, а сыроедение пывышать качество и колличество.

Ушла с сыроедения и практик трансерфинга из-за того, что способности которые я получила, лежали на мне энергетическим грузом, я не нашла человека который бы научил меня все это правильно применять. Я игралась этими способностями ради своего удовольствия и развлечения окружающих. Я ощущала ужаснейшую тоску, скорбь и одиночество, непонимание со стороны социума.

В плане похудения и диеты… думаю это хороший способ сбросить вес, но всю жизнь сыроедить не обязательно. Достаточно и нескольких месяцев. Если все-таки сделать это образом жизни, то оптимальный вариант 80% сыроедения в рационе, остальное каши, рагу, морепродукты и т.п. Мясо считаю вредным продуктом.

Тут мне 22 года. Вес сохранился в пределах 65-69 кг. (летом 65, зимой 69)

Но вы уже понимаете, что смысл не в весе, а в возможностях которые открывает сыроедение

Надеюсь мой отзыв был полезен и я вас не напугала мистическими рассказами из своей жизни

Если у вас были подобные переживание на сыроедение, отзовитесь. Для меня это очень важно.

Если есть вопросы, пишите, с радостью отвечу.

Спасибо

 

Обновление:

Минус 30 за 6 месяцев!

Всем привет еще раз! На фото ниже это я!

110 кг.

110 кг.

Что сказать, я вышла замуж, забеременела, набрала вес очень большой во время и после беременности, добрала аж до 110 кг! Так ходила 3 года! Все не могла понять как я в прошлый раз похудела на СЕ. Начинала пробовать, но быстро срывалась. Врачи хором кричали что я с ума сошла, что от СЕ у меня только проблемы по здоровью начнутся. А уже были проблемы по здоровью с ЖКТ и по-женски (при чем врачи спихивали все на то что я себя на СЕ довела до такого, мол так питаться нельзя). Что бы разобраться было принято решение пройти обучение на диетолога. И как оказалось нормальные врачи совсем не против вегетарианства, сыроедения и лечебного голодания! И даже прописывают своим пациентам имеющим избыточный вес и ожирение. По-этому никого не слушайте, кроме себя! Проанализировав нашла причину лишнего веса и срывов с СЕ в постоянном стрессе и нагрузках которые на меня легли в браке, особенно после рождения ребенка. Я же перестала жить своей жизнью, жила для мужа и ребенка, а о себе вообще забыла! Буд-то меня и не должно быть! Еще к нам после моих родов переехала моя мама и начался АД!

 

Было не сладко. Пришлось отвоевывать время для себя. Ребенка в сад, мужа на заработки в другой город, маму хотелось бы подальше… но не вышло. Пришлось перестать на нее реагировать и делать все по-своему. Это наверное было самым тяжелым. Я до сих пор пытаюсь с ней разъехаться. Но я теперь твердая как скала, меня не пробьешь.

 

Всех кто мешал, критиковал, осуждая и т.п. я послала подальше. Я отказалась от спиртного, кофе, сигарет, не здорового отдыха, посиделок, шашлычков, пустых разговоров не о чем, от просмотра фильмов, сериалов, передач, или интернет (а ведь многие так вечером делают). Я стала менять свой ночной режим совы на жаворонка. Кто из домашних не ложился рано – это не моя проблема и забота, это их выбор, а я хочу ложиться рано. Я сказала что сама знаю и решаю как мне лучше.

Начинала я с движений. Так как когда мы двигаемся кушать не сильно хочется. И легче было не обжираться на ночь или вообще в течении дня. 3 раза в неделю ходила на степ-аэробику, много гуляла, медитировала, занималась йогой. Постепенно убрала все вредные продукты и стала добавлять больше сырого. Кушала часто, но уменьшила порции, пила больше воды. И все вышло! Рацион сырого сейчас 80%, иногда и 100%. Снова стала просыпаться без будильника в 5 утра! Проблемы по здоровью сами ушли! Ловлю удовольствие от жизни!

 

В общем смотрите фото, там все видно!

 

На фото вес 78 кг! Это конечно еще не идеальный вес, моя цель как минимум 65 кг! Я еще выложу обновления когда дойду до этого веса.

ВЕРЬТЕ В СЕБЯ!!! Любите себя! Вы это тот единственный человек с которым вам жить всю жизнь! Сделайте себя здоровым и счастливым! Потратьте на себя пол года, год! Это того стоит! Вы станете совершенно другим человеком! Энергичным, открытым, уверенным в себе, самооценка возрастет, вы начнете делать то, о чем давно мечтали и все будет получаться! Это очень круто!

 

Фоточки где все видно по просьбам из личных сообщений…

Вес 75, но я добавила тренировки в зале, объемы уходят, а вес стоит.

 

Отзыв о Трансерфинге тут.

Сыроедение – «ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПРЫЩЕЙ НАВСЕГДА? Оставаться стройной и привлекательной? ВЫГЛЯДЕТЬ МОЛОДО ДОЛГИЕ ГОДЫ?- РЕАЛЬНО!!! ++++ Мой личный опыт, советы, ФОТО, РЕЦЕПТЫ Длинная историяяя!!!»

Давно уже совсем давно я стала задумываться о том, как мы живем и почему именно так живем.. почему у всех людей разные жизни, но они практически ни чем не отличаются друг от друга; школа, учеба, работа, семья, дети, пенсия а тут и смерть… Встаешь утром через не хочу, садишься в троллейбус.. едешь целый час туда куда не хочешь, смотришь в окно, а вокруг суета ..все куда то спешат, небрежно окутывая тебя своим плохим настроением..

 

✅ ПРЕДИСЛОВИЕ…

 

Ты находишься в полном напряжении.

Вроде бы что-то тут не так? но что именно? Ведь всё в обычном порядке вещей, ко всему уже давно так привыкли, что это кажется “нормальным”.

Люди с каменными лицами торопятся на свою ненавистную работу , что бы отпахать месяц и получить свой заветный “приз” в качестве нескольких бумажек..

Всего лишь нескольких цветных бумажек, за которые можно выменять то что им ненадобно, то что их отравляет, а потом таблеточку дабы там не болело, тут не кололо, здесь не высыпало.

Жизненная энергия на столько истощилась, что действительно пугающие вещи для людей становятся нормой, они не заморачиваются, что каждая новая шуба или воротник это боль, страдания и мучения.. Не задумываются о том, что мясо совсем недавно было живым существом которого заживо порубили на мелкие кусочки, для них мясо это просто еда, пошли в магазин взяли обернутый в целлофане с ценником кусок трупа.. для них то же самое взять с полки пачку макарон или конфеток .

А вы когда нибудь задумывались, почему мы так мало живем?? Почему наше тело прожив всего ничего, уже так отвратительно выглядит ! Разве это нормально? 60 лет уже пик..подумать только!

Каких то 60 лет! И что можно успеть за это время?

Да любой старик вам признается, что хотел бы хоть раз еще скатиться на санках, с ветерком прокатиться на тарзанке прыгая в реку, даже на качелях покататься!

И все бы он мог это сделать.. если бы не одно НО, дряхлое старое больное тело!

Ведь так не должно быть, эта правда взывает к нам изнутри, но мы не слышим, не видим и не хотим понимать принимать, а когда задумываемся.. уже поздно, так и прошла жизнь. А хотелось бы еще столько всего узнать, успеть, побывать, исследовать.. за что уцепиться, когда столько интересов и способностей во многом, но приходится себя ограничивать самым бесполезным которое и приведет в итоге в тупик.

Все же я знала что ответы еще найдутся, где-то там, за облаками.. по тому я всегда интересовалась темой космоса и Вселенной и всеми необычными явлениями.

Была это весна 2011, мои 18 лет.. Как обычно сидела в интернете придя с учебы домой; хорошее настроение в то время было чем-то невероятным для меня.

Сидя вконтакте, просматривала интересующую меня информацию о космосе, эзотерике ..всем что могло заинтересовать. Наткнулась на тему о долголетии , конечно же тут меня немного озарило, и я поискала уже конкретнее на эту тему.

Естественно увидела раздел ” сыроедения “Что это такое ?” подумала я, не уж то есть один сыр
И вот начала углубляться,читать смотреть ролики,интересные и невероятные истории людей о том как кто-то вылечился от рака,когда “врачеватели” уже опустили руки, о том как избавляются от многих болезней.

И самое главное как молодо выглядят люди в свои 50-60 лет.. и того не долгого сыроедения и веганства!) Просто потрясающе!)

Тут я задумалась.. а если бы так питались с самого детства и хотя бы в нескольких поколениях, каково было бы их здоровье и внешний вид? Сколько бы они жили 60-70 лет?…конечно же нет)

Я наконец то начала понимать постепенно .. Каждая моя мысль на которую я раньше не могла найти ответ из вне..я находила изучая эту тему..и это потрясающе..ведь это то что дано нам природой,мы рождаемся такими.. только не успеваем набраться разума, как нас уже напичкали и привязали кучу вредных пакостей для нашего организма, заразили всевозможными вредителями,а те в свою очередь “берут в плен нашу душу” и практически не давая мыслить загоняют в свой серый угол,что бы люди жили так как удобно им для существования! Но кто об это знает) “это нооорма!” Так живут все!

 

_____________________________________________________________________________________

 

✅ НАЧАЛО МОЕГО ПУТИ.

 

Потом же посмотрела кучу всевозможных роликов о том как же нам достается этот кусочек мяса…

Естественно я не могла представить что все на стоолько жестоко и отвратительно.

Люди потеряли свои души, они как роботы,машины для убийства.. никаких чувств, здравых мыслей и доброты..Нас на столько пичкают ложью, что даже перестаем видеть очевидные вещи..

Начиная с самого раннего возраста. Рекламы о счастливых зверюшках прыгающих,бегающих на зеленом лугу…хахх..просто подумать только..

А самое печальное что если сказать человеку что бы он посмотрел бойню,он отказывается..мол не может смотреть на это…Лицемерие самому себе..и так они продолжают жить в розовых очках..заботясь только о своих проблемах,которые кстати сам себе и создают.

 

Конечно же сразу отказалась от мяса,и знала что это только начало моего пути.

Для меня это не было сложностью, я мясо особо не любила. Но когда ты живешь с родителями которые жили так всю жизнь и не знают ничего другого, и им с детства навязали что это правильно и нормально.. конечно тебя никто не поймет и начинается “мозговой “штурм”.

Даже часто было такое, что старались тайком мне подсунуть мясной супчик, выловя от туда мясо… Или салат с курицей, утверждая что это не мясо а картошка !

А рыба и морепродукты и вовсе “растения” Но со временем все привыкли, конечно думая что это временно.
Я стала уже к этому более спокойна, к вопросам, осуждениям, непониманию. Практически перестала спорить т.к. бессмысленно .

 

✅ ПИЩЕВАЯ НАРКОМАНИЯ.

 

Вообще я была пищевым наркоманом.. да и сейчас это осталось ..но об этом чуть позже.

И тут я узнала все стороны питания,и конечно же я уже успела привыкнуть ко всему самому вредному, булочки, чипсы, майонез, жареное.

Приходило уже к тому что я перестала почти есть фрукты, для меня было вкуснее съесть какую ту жареную хрень вместо того что бы вкусить пользу яблока .

С самого детства я питалась натуральной пищей и летом в основном все сырое ела, все свое, все домашнее и с огорода. Жила в деревне у бабушки, и часто ездила туда, лето все проводила там. Гуляла очень много, и естественно кушала все что растет на деревьях, придя домой кушать не хотелось, но меня заставляли съесть супчик, а то мол гулять не отпустят >.< А в огороде был рай из многообразия ягод (смородина,малина,клубника,земляника крыжовник) и овощей.

Позже уже когда переехала в город и стала больше приобщаться к серому образу жизни.. у нас стало открываться много новых супермаркетов с всевозможным “кормом” для людей.

Т.к. иммунитет был всегда на высоте, болезни и простуды проходили в считанные дни…но со временем, как начал поступать этот корм в мой организм.. все начинало меняться ..

 

простуды стали чаще появляться, насморк,дурацкое состояние, голова кружилась, высыпало на лице.

О да, это меня больше всего беспокоило и не нравилось! Прыщи! думала что уже никогда не избавлюсь от этого кошмара!!!

Само мясо я перестала употреблять больше по соображениям что оно не нужно и я не хотела быть спонсором в убийстве и мучении бедных животных.

Естественно в организме особых перемен не произошло. Во времени я конечно пыталась перейти и на сыроедение и на чистое веганство. Обычно это было каждой весной почему то. Но не хватало какой то мотивации.. не хватало энергии для этого рывка. Не хватало поддержки и внутреннего спокойствия.

 

______________________________________________________________________________________

 

✅ НОВАЯ ЖИЗНЬ.

 

И тут не так уж это было и давно, в моей жизни все стало меняться.. я переехала в другой город, уже стало мне более спокойно. Никто не “прессовал” по поводу питания.

Много времени стала находить, что бы заниматься собой, своими интересами, справляться с депрессией.. осознавая некоторые факторы нашего бытия.

Много всего стало происходить в один момент, и приятного и совсем не очень.

И тут в марте 2014 года что-то на меня нашло, так резко поменялось, хватило и мотивации и поддержки. Осознанность всегда держала при себе. И я резко перешла на веганство. Естественно не без сыроедения.

Не кушать продукты содержащие молочное и всякие примеси мне было не так уж и сложно, так как молочное я тоже не особо любила, т.е. мне было все равно, но привыкла покупать разный корм,в составе которого были эти добавки и много постороннего хлама.

Да и после просмотра одного видео о молочной продукции мне вообще было это отвратно..особенно про гной >_<

Конечно это супер мотивация была,когда все карты у тебя как на ладоне.

Сыроедные супы.

Раньше на вегетарианстве я и не читала составы продуктов почти, мне было достаточно что там нет мясного.

 

А с этого момента я стала смотреть читать…и конечно ни на одном магазинном продукте не было состава без примесей и животных добавок.

Даже в самых простых. Для сыроедения тоже весь корм был убит и мертвый.

 

Приходилось в основном кушать салатики, делать разные супчики сырые. Кушать фрукты, овощи)

киви+яблоко размельченное в блендере

томат + чеснока 1-2 зуб – размолотые с блендере , сверху авокадо и зеленая гречка проростки

Салаты, супчики сырые, роллы сырые и все все все)))

 

Рецепт Сыроедных ролл из зеленой гречки

 

• – Зеленая пророщенная или замоченная (3-5 часов) гречка.
• – Нори
• – Авокадо
• – Огурец
• – Помидор
• ​При желании можно что угодно, главное фантазия
• Гречка будет вместо риса, взбиваем его в блендере, можно добавить немного воды если слишком сухой, но у меня всегда то что надо.
• Посолить, покрошить зелени ( и опять же фантазия и вкус) опять все в блендере взбить. Использовать вместо риса, дальше все как обычно в роллах.

 

А это сыроедные тортики …няяяммм

 

Сырой тортик. ( кэроб/какао, кокосовая стружка,банан,мед, семечки/орехи)

 

☑ бананы

☑ грецкие орехи

☑ мед

☑ сырые подсолнечные семечки

☑ кэроб ( или какао )

☑ кокосовая стружка/ любые ягоды по вкусу как заправка и украшение.

✔ Семечки и орехи замочить на 12 часов ( промывая раза 3 ) но не обязательно.

✔ Далее понадобится блендер, что бы размолоть бананы и грецкие орехи до очень густой консистенции, поэтому бананы и орехи на глаз и по вкусу,обычно орехов в 2-3 раза больше чем бананов.

✔ Получится очень вкусная масса. Выложить ее на выбранную тарелочку, аккуратненько сделай понравившуюся форму.

✔ Далее, выкладываем другой слой например из кокосовой стружки с медом ( тоже предварительно перемешать в блендере ) или же из ягод ( сделать из ягод сироп в блендере )

✔ Далее смешиваем семечки с медом ( еще один слой )

✔ По серединке слоев можно сыпать кэроб/какао, если хотите придать ему шоколадный вкус.

 

Можно сделать еще один любой слой или закончить на этом посыпав стружкой или ягодами.
Оставить в холодильнике на пару часов.
Все тортик готов, приятного аппетита

 

Еще один тортик все тоже самое только без кэроба и сушится в духовке или дегидраторе при температуре до 40 градусов примерно 30-40 мин.

 

__________________________________________________________________________________

 

✅ Сначала было не привычно, и казалось что очень уж канительное это все дело……

 

Позже я стала уже разбираться что к чему, и что больше подходит для меня.

И на самом деле время очень мало отнимало, даже для приготовления сырого тортика уходило всего минут 20.

 

 

Подробный отзыв о льняных хлебцах, как приготовить их самому на батарее.

 

Сыроедные хлебцы. Сушила на газовом котле/батарее,т.к. нет дегидратора.

Гречка пророщенная, зелень, помидор сушеный, лук сушеный и чеснок, соль

Все в блендере взбила. выложила тонкими ломтиками и сушила.

Получились хрустящие. В другие добавляла еще сырые семечки подсолнуха предварительно размоченные.

По таком принципу можно что угодно делать и сладкие из орехов и сухофруктов, семян, кунжута, мака и тд..фантазируйте

 

✅ Первые 3 мес тело проходило ряд очисток.

 

– Я похудела немного на 2 кг от своего привычного веса 46-47 стала 44

– Прыщей стало больше высыпать, я конечно знала что это чистка и все же перетерпела.. хотя так уже не хотелось терпеть.

Ужас какой то был..выходило все и ото всюду

 

Видно было, что кожа обезвоженная, склонная к сухости и шелушениям, вдобавок ко всему еще и прыщи ><

ровная кожа без единого прыщика

Со временем все это прошло, коже стало хватать влаги, цвет лица заметно посвежел и выровнился.

 

Причем поправилась я когда ела одни дыни,виноград, арбузы, персики

 

Уже поправилась, на Сыроедении.

 

Чудеса прям, ведь в такой пище есть все необходимое,а в приготовленном намного меньше,от чего и от большого количества обычной еды я не поправлялась особо.

 

✅ ПОЯВИЛОСЬ МНОГО НОВЫХ ПРИЯТНОСТЕЙ.

 

– Чувство голода уже стала понимать немного иначе, потом оно и вовсе исчезло.

– Приобрела себе велосипед, стала много заниматься собой.

 

– Жара стала уже не на столько убийственной для меня как раньше.

– Наконец то лицо очистилось, хоть я и не верила в что такое возможно

– Тело стала ощущать свободным и легким, стало приятно пахнуть, голова перестала быстро загрязняться… я ушла от шампуней, сейчас использую горчицу, иногда соду, мою раз в неделю волосы.

 

Кстати.. всегда были проблемы в волосами…не могла отрастить и тут так не заметно волосы перестали выпадать, появилась густота и длинна. Конечно очень удивило меня это и порадовало)
И это я всего лишь исключила все продукты животного происхождения до )

 

✅ Чисто посыроедить удалось 7 мес .

Но это замечательное время какое только могло произойти со мной и не только в питании))

 

Энергии было хоть отбавляй ,сила и выносливость прибавилось в разы,устойчивость к простудам укрепилась на 100% и можно продолжать хоть до бесконечности))..

 

✅Но пришла осень иногда стали мелькать в моем рационе не сырые продукты..

 

Кстати суперский хлеб из пророщенного зерна, круто очищает организм, потом во рту даже все скрипит))) Не так давно попробовала тофу, понравился))

Мой любимый летний ассортимент еды стал все меньше появляться на прилавках магазина и рыночных столах.. потом и совсем исчезли до следующего лета)

 

Но не смотря на это мое самочувствие не стало хуже, а наоборот статус веганства окреп и я поняла на своем опыте что многое из того чем мы болеем это связано со всеми продуктами животного происхождения, и всевозможных не натуральных добавок и жареного. Мы вводим в свое тело частицы других животных.. что совсем не нормально и не логично.

 

Теперь моя любимая еда это то, что дает нам наша природа Фрукты стали основой моего рациона

 

Раньше я много ела… не по тому что я голодная…а просто, потому что нравится сам процесс и ощущение вкуса.

✅ ВСЕ ДЕЛО ВО ВКУСЕ!

 

Мне хватает даже порой одного банана в день что бы не ощущать голода…но когда привычка есть много естественно осталась,я с ней борюсь..и уже достаточно не мало достигла во всем этом.

Несовместимые продукты стараюсь не смешивать, делать значительные перерывы в приемах пищи.

Особенно это касается белка и сахара! Полностью не совместимые продукты, вызывают только брожение которое приводит к гниению и разложению продуктов в теле.

 

( под сахаром подразумеваю не только “белый порошок” а сам состав продуктов,например сахаров много во фруктах, по- этому фрукты лучше не смешивать с белком – орехи, бобовые и тд)

Да и делаю себе “голодные” дни..что тоже очень помогает.

 

Принимаю соду натощак.

 

Вот еще кое что.

 

У меня даже гемоглобин повысился, нежели как был на обычном питании.. чудеса прям

А говорили умру, и гемоглобин еще хуже станет, гублю свою жизнь

 

Квашеная капуста БЕЗ СОЛИ по рецепту Зеланда :

 

Иногда делаю вот такие вкусности)) Капуста без соли и сахара, вообще вкуснотища)))​

Два небольших кочана капусты (можно белокочанную, а можно и зеленую) 800-900 г моркови

Кайенский перец (чили) 1/2 ч. ложки Сухой болгарский перец, хлопья 70 г
Рецепты квашеной капусты без соли широко известны.

Однако, когда я попытался им следо­вать, у меня ничего путного не вышло.

Поэтому пришлось разработать свою технологию, кото­рую здесь привожу и от которой лучше не откло­няться.

Добавлять в рецепт еще какие-то допол­нительные ингредиенты нет смысла, потому что вкус от этого только искажается в нежелатель­ную сторону.

Капусту крупно порубить (около 4 см), а мор­ковь нарезать кружочками. Капустные стебли возле кочерыжки обрезать и выбросить, саму кочерыжку нарезать.

Размешать все вместе с приправами в большой посуде. Мять не надо.

На дно двух трехлитровых банок положить по капустному листу.

Плотно набить обе банки, чтобы до горлышка оставалось не менее 10 см, и сверху закрыть капустными листьями.

Залить банки дистиллированной или простой питьевой водой так, чтобы покрыть листья.

В банки поста­вить узкие пол-литровые пластиковые бутылки, наполненные водой, в качестве груза. Сверху накрыть хлопчатобумажной салфеткой.

Вода должна покрывать листья, чтобы к ним не было доступа воздуха.

Поставить в теплое место с тем­пературой 25-27 градусов по Цельсию. Через не­которое время вода в банках поднимется.

Если она начнет переливаться через край, уменьшить груз или вообще убрать его (можно положить два небольших шунгитовых камушка).

Время выдержки – около двух суток. Это вре­мя зависит от всех компонентов и условий, и его надо определять интуитивно.

Если недодержать, капуста не дозреет. Если передержать, будет мяг­кой и кислой.

Во всяком случае, можно дать ей дозреть в холодильнике.

Перед тем как убрать в холодильник, в каждую банку нужно положить по шунгитовому камню.

И конечно, вода должна покрывать листья.

Употреблять можно через не­делю хранения в холодильнике.

Почему именно две трехлитровые банки, а не ведро, скажем?

И почему надо все смешивать, а не укладывать слоями, как в классическом ре­цепте?

Могу сказать лишь одно: не знаю. Опыт показал, что надо делать именно так, а не иначе. Получается вкуснее.

 

Квашеная капуста без соли – это, пожалуй:, единственное исключение из строгих правил сыроедческой кухни, в которых не рекомендуется систематическое употребление «квасных» про­дуктов.

Во всяком случае, жители Балкан едят ее постоянно, отличаются отменным здоровьем и хорошо выглядят.

А в Германии любители жир­ных колбасок и пива живут в бодрости и здравии скорей всего благодаря именно такой вот капуст- ке, которую тоже едят каждый день.

Но я считаю, что летом надо питаться свежей зеленью, а вот зимой наступает самое время для квашеной ка­пусты и морских водорослей.

Кстати, до сих пор не могу понять, зачем в России капусту солят.

 

Люблю свежевыжатые соки и молочко ореховое)) все делается очень легко))

 

Слева сок сельдерея, потом миндально молочко,и недавно делала сама соевое 🙂

 

Например миндальное :

– Миндаль

– Чистая вода

– Мед

 

Миндаль замачиваем на ночь или на 12 часов пока он не разбухнет, промываем раза 3 за это время, после молотим его в блендере до каши, потом вливаем воды постепенно, отжимаем через сито или марлю. Добавляем мед

Жмых можно смешать с медом и кушать)

 

_________________________________________________________________________________

 

✅ И получается не ем мясо 4 года, веган полусыроед чуть больше года,можно так назвать.)

Так что советую никого не слушать, а слушать то что у вас внутри.. научиться слышать себя настоящего, слышать свою душу и учиться понимать свое тело.. оно даже подскажет какие продукты ему подойдут а какие же нет))

 

Единственно не нужно путать то что хочет и просит зашлакованное тело, а просит оно съесть какую ту гадость..

А происходит оно вот почему- когда наш организм начинает очищаться,начинают выходить и умирать токсины и всевозможные гадости которые скопились у нас, когда они умирают они выбрасывают в кровь свои токсины ( в прямом смысле какашки ) и в ооочень большом колличестве. А делают они это для того что бы человек сорвался и съел какую ту гадость,и эти твари вновь продолжали бы свое гнилостное существование.

В такие моменты может тошнить, высыпать на лице и на теле, кружиться голова, вообще могут проявиться старые болячки ( т.к. след их еще остался в организме и тело выгоняет всю дрянь наружу , путем кашеля, простуды, сопель и тд)

_____________________________________________________________________________________

 

Мое вегано-сыроедение продолжается…)))

 

Такая вот у меня “маленькая история” Могу об этом говорить ооочень много и долго,тема здоровья,сыроедения,веганства одна из моих любимых)) Так и написала то я вкратце..мысли лезут 100500 в секунду

Надеюсь не сильно утомила.

Так что никому ничего навязывать не собиралась и не собираюсь. Я лично сама ко всему пришла и попробовала на себе, сделала выводы. У каждого свой путь в этом мире.

Кто-то сразу к этому может придти, кто-то потом,а кто-то проходит мимо. В этом ничего удивительного)

Читайте также мой отзыв на обертывание в домашних условиях.

Мой переход на вегетарианство, далее на веганство.

ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА

Мой уход за телом в целом

 

Щипковый самомассаж от целлюлита

 

Всем здоровья и добра Алина

 

______________________________________________________________________________________

Похудение и сыроедение, здоровая диета

Сыроедение как эффективный способ похудения известен не так давно. Однако, прием сырых продуктов практиковали еще в древнем мире, но далеко не в целях сбросить лишний вес. Современная медицина и, в том числе, диетологи разрабатывают новые концепции и методики применения сырых продуктов питания.

Правильный рацион и строиться на такой строгой диете. Так, еда быстро усваивается и организм не требует дополнительного времени для переработки тяжелой пищи. Одновременно происходит и процесс очистки от ненужных остатков съестного. При переходе на сыроедение необходимо пройти медосмотр и получить заключение врача, который подтвердить или опровергнет способность вашего организма перейти на такой режим питания. Если работа кишечно-желудочного тракта в норме и нет никаких прочих проблем со здоровьем, можно смело стать сыроедом.

Рассмотрим плюсы и минусы сыроедения.

К положительным сторонам приема сырых продуктов можно отнести:

1. Очистка оргазма. Продукты, которые не подвержены влиянию температур, содержат большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Термальная обработка убивает 50% полезных компонентов.
2. Из-за отсутствия в организме человека жиров и углеводов, организм автоматически начинает использовать их запасы, которые отложились перед сырой диетой. Так, есть хорошая возможность похудеть быстро и не утратить результат.
3. Порции станут меньше. Употребляя сырые продукты, человек долгое время не ощущает чувство голода. Они достаточно питательны и полезны.
4. Глюкоза, которая содержится в продуктах питания, не прошедших термальную обработку, увеличивает способности человеческого мозга. Так, он начинает быстрее думать и принимать решения.

Каждый организм приспосабливается к переходу в выборе пищи по-своему, поэтому некоторые пациенты грешат на неправильное построение диеты. Однако, они зачастую не учитывают и другие факторы, которые могут стать причинами ряда проблем. Так, выделяют несколько негативный последствий перехода на сыроедение:

1. Нехватка в организме жиров и углеводов, которые выполняют функцию строения мышечной массы человека.
2. Слабость и чувство усталости.
3. Чувство голода (возникает не у всех, при неправильном соблюдении диеты).

Вышеперечисленные последствия проявляются у 30% сыроедов, только из-за того, что они неправильно выбирают вид приема пищи и не соблюдают правила рационального питания. Для того, чтобы отметить эффективность сыроедения при похудении необходимо ознакомиться с характеристиками данной диеты, и узнать, как она способствует быстрому сбросу килограмм? Для начала отметим, что такое питание – это мечта любого желудка. Вы избавляете его от переваривания тяжелой пищи, а ваш организм, в свою очередь, способен к самоперевариванию. У человека прибавляются силы и уменьшается риск подхватить недуг. Когда проблема с перевариванием продуктов решена, ненужные остатки пищи выводятся организмом. Для многих, кто хочет сесть на диету, важен фактор ограничения в приеме. Это наилучшая диета в этом плане, ведь вы можете есть столько, столько требует ваш организм. Никогда не отказывайте себе в приеме сырой пищи, чтобы избежать проявлений голода. У вас не будут возникать негативные эмоции в процессе диетического влияния. Некоторые люди с лишним весом даже не представляют, что сырые продукты можно есть килограммами и таким образом достичь желаемого результат.

Сыроедение — это способ борьбы с собой. Ведь, на самом деле, ограничений нет, пища вкусная. Тогда у человека возникает вопрос: в чем же дело тогда? Может я не сильно хочу похудеть? Полное переосмысление жизненных целей.

Как быстро вы похудеете зависит не только от методики, которую вы выбрали. Влияют еще и такие факторы: возраст, ваше желание, мотивация, физическая готовность, медицинские показатели, текущий вес и прочие. Сначала, как и в любой диете, можно будет узреть стремительное снижение веса, которое со временем немного остепенится. Не стоит в этом случае наговаривать на неправильный подход в выборе диетолога и т.д. Сыроеды нередко отчаиваются, так и не осознав, что при меньшем весе тяжелее его сбросить. Если же человек не подвергается таким резким изменениям, лучше прекратить эксперимент и обратиться за помощью к врачу.

Результат – идеальный вес и крепкое здоровье.

На протяжении двух – трех месяцев вы стремительно будете худеть. Калории и белки способствуют потере лишних килограммов. После того, как все запасы жира будут исчерпаны, стремительность в похудении немного приостановится. На этом этапе можно постепенно переходить на рациональное питание. Исходов может быть несколько:

1. Килограммы могут вернуться, если после соблюдения диеты вы непременно начнете включать в свой рацион все не полезные продукты.
2. Сильная потеря веса, которая не соответствует вашему телосложению.
3. Вес, который вас устраивает и вы через время пройдете этап реабилитации организма с помощью сыроедства.

Рацион сырых продуктов может способствовать не только похудению, но и временной помощи вашему желудку. Если вы готовы облегчить его работу, без боязни становитесь сыроедом. Не переживайте, что кто-то не одобрит ваш выбор. Вы прежде всего заботитесь о своем здоровье!

Врачи-диетологи рассказали, как похудеть на сыроедении без вреда для здоровья

Привет, меня зовут Лола, и год назад начались мои эксперименты с едой. В прошлом июле я отправляла другу видео в телеграм и заметила, что в нём вместо радостной 25-летней девушки разговаривает уставшее припухшее лицо цвета белого нефрита. Стало понятно, что надо что-то менять. Но что? Так началось моё самоисследование. Это стало самым интересным моим путешествием, за время которого мне пришлось узнать много нового о себе, еде и своём организме.

Почти сразу стало понятно, что не существует такой методички, которая расскажет, что конкретно мне нужно есть, а чего лучше не стоит. Поэтому я до сих пор пробую разные типы питания и смотрю, как на это реагирует моё тело и меняется самочувствие. Сейчас я на сыроедении, но я не отношусь ко всему этому слишком серьёзно: не записываю себя в ряды фанатов каких-то принципов, и никаких решений, вроде «ну всё, я с понедельника — фрукторианка!» не принимаю. Просто всегда смотрю на то, что мне действительно хочется съесть прямо сейчас.

Разные продукты отваливались постепенно

Если у Бродского «сначала в бездну свалился стул», то у меня — добавленный сахар. Это случилось очень давно, и про то, как я отказывалась от сахара, можно написать отдельную заметку, ведь вместе с конфетами из моей жизни чуть не ушёл здравый смысл. Потом пропало всё молочное, кажется, как дань моде. А вот год назад я занялась медитацией и поехала на ретрит. Мне показалось странным медитировать с куском говядины в желудке, поэтому я на время исключила мясо. А ведь я его очень любила. Ежедневно на завтрак ела яичницу, а каждый основательный приём пищи не считался для меня таковым, если в нём не было животного белка. Поэтому я точно не планировала исключать его насовсем, но после ретрита уже не смогла вернуть мясо в рацион — мне стало казаться противоестественным его есть.

Почти полгода назад я поехала на остров Самуи, и к тому моменту уже давно не пила алкоголь, а вместе с мясом, сахаром и молоком перестала есть ещё глютен и яйца. Я уезжала на ретрит, и так получилось, что до сих пор с него не вернулась, поэтому сейчас живу на острове. Уже здесь я встретила много людей, которые полностью придерживаются сыроедческой диеты и чувствуют себя более чем хорошо, а ещё выглядят свежо и румяно.

Раньше, когда я слышала слово «сыроед», я представляла себе медлительного хлюпика с блаженными глазами, но тут меня встретили более чем спортивные ребята, мышцы которых стремительно увеличивались на манговом смузи.

Мне стало любопытно, как это — есть только сырое, и я попробовала три дня так питаться. На второй день стало понятно, что это не моё. На третий день казалось, что силы покинули меня насовсем, а на четвёртый я съела какую-то жирную булку и чуть не погибла. Друзья отпаивали кокосовой водой и ромашкой.

Прошло ещё несколько месяцев веганства, и я почему-то снова захотела попробовать пожить на сыром. Ну, максимум пару дней. Как ни странно, через эти пару дней я совсем не ослабла. На третий день поняла, что вообще не хочу никакой варёной еды и пока что буду продолжать есть сырое. Сейчас я питаюсь так около месяца и, конечно, понимаю, что это ещё совсем крошечный эксперимент. Однако очень захватывающий — я не заставляю и не ограничиваю себя, просто смотрю на свои ощущения. И вот что я наблюдала за этот месяц.

Сыроедение диета для похудения. Сыроедение для похудения

Сыроедение – это целая философия питания, которая в последнее время пользуется популярностью во всем мире. Сыроеды не принимают в пищу продукты, обработанные термически, при этом приветствуется минимальное употребление специй, сахара и соли. Приверженцы этого метода полностью опровергают традиционную теорию о скудности и однообразности сыроедческого меню.

Сыроедение для похудения – это четко выстроенная система, которая включает разнообразные и полноценные блюда из орехов, зелени, фруктов, меда, овощей, трав и грибов. При этом такие диеты не только эффективны, но содержат блюда с неповторимым вкусом, отведав которые раз в жизни, многие просто больше не хотят от них отказываться. Похудение при такой системе эффективно за счет значительного снижения потребляемых калорий и отсутствия жирной и копченой еды.

Основные принципы и правила

Самый главный принцип диеты – питание не должно основываться на продуктах, которые прошли тепловую обработку: варку, жарку, тушение, копчение. Сыроедение проповедует принципы доброго отношения к природе и всему живому.

Кроме того, необходимо следовать таким простым правилам:

• Запрещено пить кофейные, алкогольные и газированные напитки.
• Допустимо употребление продуктов только природного происхождения без «химии».
• Запрещается кушать маринованные блюда и пищу, приготовленную в процессе брожения.
• Нельзя тушить, варить, запекать, жарить и коптить еду.
• Строгое следование подсчету калорий: нельзя при такой диете употреблять более 1300 Ккал в сутки.
• Стоит отказаться от фруктов, которые имеют большую энергетическую ценность.
• Идеальны для похудения ананасы, цитрусовые и яблоки.

Внимание: перед тем, как сесть на сыроедческую диету, следует обязательно проконсультироваться с вашим лечащим врачом!

Преимущества

Сыроедческая диета обладает целым рядом неоспоримых достоинств:

• Приверженцы сыроедения из пищи получают максимальное количество витаминов и микроэлементов.
• Снижения риска развития и возникновения сердечнососудистых заболеваний, новообразований.
• Диета сыроеда отлично очищает организм и выводит все токсины.
• Снижение веса в кратчайшие сроки за счет употребления низкокалорийной еды.

Недостатки

Однако существуют и неприятные моменты:

• Негативно сказаться на работе кишечно-желудочного тракта могут кислоты, содержащиеся в некоторых овощах и фруктах.
• При затяжном сыроедении возможно снижение плотности костной ткани и уровня холестерина значительно ниже нормы.
• Возникновение дефицита витамина В12.
• Частое газообразование и появление постоянной изжоги.

Примерное меню сыроеда на неделю

Меню сыроеда – это витаминно-минеральная кладезь. Такая диета чем-то напоминает. Однако стоит помнить, что рацион питания должен быть разнообразным и полноценным. Такое диетическое меню, как правило, включает каши, салаты, смузи, зеленые коктейли и даже торты.

Вкусные рецепты сыроедческой диеты

Полет мысли при приготовлении блюд для сыроедческой диеты неограничен. Некоторые рецепты мы предлагаем попробовать и вам.

Майонез для сыроедов

Состав:

• Половина стакана воды.
• 200 граммов сырых орешков кешью.
• 4 ложки имбиря.
• Ломтик лимона.
• Базилик или чеснок.
• Соль, желательно морская.

Готовим:

• Орехи следует замочить заранее в воде.
• Составляющие майонеза измельчаем блендером до однородной массы.
• Пробуем майонез и наслаждаемся.

Салат

Состав:

• Половинка кабачка.
• 2 моркови среднего размера.
• 3 шампиньона.
• 1 средний огурчик.
• Свежий зеленый горошек.
• По вкусу добавляем лук и зелень.

Готовим:

• Овощи и шампиньоны нарезать маленькими брусочками.
• Покрошить зелень.
• Все тщательно перемешать с сыроедческим майонезом.

Апельсиново-вишневый торт

Состав:

Используем для основы:

• 250 граммов любых сырых орешков.
• 250 граммов кураги, чернослива или фиников.
• Добавляем морскую соль по вкусу.

Первый слой:

• Полкилограмма орешков кешью.
• 100 мл сока апельсина, можно использовать и магазинный.
• полстакана кленового сиропа.

Второй слой:

Появилась бодрость, как в лучших клубах Берлина

Первое, что стало заметно в первые пару недель, — появилось больше сил. Это не просто прилив энергии, это состояние гиперактивности и повышенного тонуса. Я могла придумывать какие-то рабочие идеи до четырёх утра, ходить по комнате, раскручивать их в голове, делать презентации, помогать друзьям с их проектами, писать тексты и письма, не останавливаясь. При этом к 9 утра организм требовал проснуться и начать что-то делать опять.

Это длилось где-то неделю, сейчас всё устаканилось: я всегда ощущаю лёгкую бодрость, но всё делаю размеренно и засыпаю спокойно. После 6–7 часов сна я просыпаюсь без будильника, хотя всю жизнь не могла спать меньше 8 часов.

Последний штрих

Для того чтобы пожить некоторое время, следуя несложной системе оздоровительного питания, необходимо настроиться, прежде всего, психологически. Для организма, в любом случае, будет стрессом кардинальное изменение привычек питания, независимо от того использует человек диету или сыроедение для похудения. До и после проведения оздоровительной методики следует соблюдать питьевой режим, используя для пополнения водного баланса организма чистую воду. К тому же, достаточное количество жидкости в организме будет способствовать своевременному выведению продуктов распада.

Изменилась структура кожи и тела

Сразу скажу, что ни одно из своих гастрономических путешествий я не устраивала ради стройности, поэтому не могу точно сказать, как изменились мои параметры, я просто этим не интересуюсь. Вроде бы сразу после отказа от алкоголя и мяса я похудела где-то килограммов на 12, но, скорее, просто скинула то, что наела до этого.

На сыром питании кожа сразу стала более упругой и подтянутой. Я всегда страдала от сухости кожи, но никогда не мазала тело кремами и лосьонами, особенно на ночь, потому что казалось, что меня забальзамировали и я теперь, как Ленин, останусь так лежать навсегда. Сейчас моя кожа впервые напитана и увлажнена без всяких средств, чего с ней никогда ранее не случалось.

Изменился и запах тела — не могу сказать, что я была большой вонючкой, но сейчас даже после занятий спортом на одежде нет неприятного запаха.

Выяснилось, что не все продукты сочетаются

Первые две недели я постоянно объедалась. Думала, что точно не наемся вот этой порцией фруктов и надо обязательно поесть ещё немного орехов и семечек. Или вот водоросли. Оказалось, что водоросли вакаме или привычные нори — ужасно тяжёлый для меня продукт. Я съедала тарелку этих водорослей в 7 вечера, а к полуночи все ещё ощущала тяжесть в желудке.

Постепенно для меня стало странным смешивать какие-то продукты. Например, сейчас кажется, что смешать помидоры с авокадо — это как надеть две пары туфель сразу, одни на другие.

Это такие глубокие по своей интенсивности продукты, которые просто странно соединять. А раньше я обожала такое сочетание. Также поняла, что бананы лучше есть отдельно от всего остального, как и арбуз. Но это только мои наблюдения за реакцией организма, я никого не учу, как есть и что смешивать, у меня просто нет экспертности в этом.

Что можно есть на сыроедении, чтобы похудеть. Похудение с помощью сыроедения

Метод сыроедения заключается в употреблении термически не обработанной пищи. Вы получаете максимальную пользу, потому что все ферменты, витамины, минералы и питательные вещества остаются в продуктах. Сырая еда – это форма веганизма , так как вы в основном едите фрукты и овощи. Люди с лишним весом выбирают сыроедение для похудения и нормализации обмена веществ в организме.

Что можно кушать

Различные фрукты и ягоды, такие как черника, апельсины, бананы и авокадо. Свежие овощи, корни и травы по сезону. Зеленые листья, в том числе капуста, шпинат и сливочный салат. Орехи, семена, лебеда и гречка. Ароматные бобовые, в том числе чечевица, горох, бобы. Также включены сухофрукты, водоросли, грибы, некоторые злаки, масла из холодного отжима, пшеничная трава. Важно отказаться от консервантов, химических добавок, стабилизаторов и загустителей. Покупая товар, обязательно смотрите его состав.

В чем смысл

Сторонники метода утверждают, что “живые” продукты содержат естественные ферменты, которые имеют решающее значение для создания белков и восстановления организма. Эти ферменты разрушаются, если вы нагреваете блюдо. Большая часть сегодняшней дешевой еды напичкана химическими веществами, красителями и другими добавками, которые наносят ущерб как людям, так и окружающей среде.

Каковы преимущества

Необработанная еда полна натуральных витаминов, минералов, волокон, микроэлементов, антиоксидантов и жизненно важных веществ, которые необходимы организму.

Ферменты помогают нам переваривать углеводы, белки и жиры, они жизненно необходимы. Сторонники сыроедения считают, что живая еда является единственным правильным способом, если мы хотим сохранить здоровье и защищать окружающую среду.

В нескольких исследованиях также показано, что диета сыроедения приводит к потере веса. Исследования показывают, что люди, которые придерживаются сырой диеты в течение 3 месяцев, в результате теряют в среднем 9 процентов своего веса. Это соответствует 6,3 кг для женщины весом 70 кг.

Одна из причин, по которой вы теряете вес, употребляя необработанную пищу, заключается в том, что состав калорий в блюде меняется, когда еда горячая, это заставляет организм поглощать больше калорий.

Преимущества:

• улучшается водный баланс организма;
• восстанавливается обмен веществ;
• улучшение работы пищеварительной системы, положительное влияние на сердце, почки, печень.
• повышается настроение, улучшается сон и память;
• появляется работоспособность и прилив сил;
• снижение массы тела.

Необработанные продукты также обычно имеют низкую калорийность и богаты клетчаткой и водой, что ускоряет метаболизм.

Вред сыроедения

Минусы такого метода:

1. организм первое время будет испытывать стресс и дискомфорт;
2. тепловая обработка разрушает вредные вещества, обнаруженные в растениях, овощах и бобовых;
3. возможность заразиться инфекционными заболеваниями при употреблении сырой воды;
4. предоставлять детям только сырые блюда не рекомендуется, им нужна сбалансированная диета.

Прежде, чем использовать в рационе необработанную пищу, обязательно взвесьте все «за» и «против».

Переход с обычного рациона на сыроедение

Чтобы сбросить вес необходимо изменить пищевые привычки и питаться правильно . В этом поможет употребление сырых продуктов. Но чтобы организм адаптировался к новому рациону, следует его постепенно переводить на новое меню . Советы для тех, кто начинает переходить на сыроедение:

1. переход на сырую еду должен проводиться в летний период или в начале осени, когда в доступе есть много свежих фруктов;
2. постепенно уменьшайте количество обработанной пищи. Первые периоды отказа могут быть небольшими, затем их нужно увеличивать;
3. питайтесь часто, но маленькими порциями;
4. откажитесь от кофе, газированных напитков, не употребляйте продукты с высоким содержанием углеводов, такие как печенье, шоколадное печенье, хлеб, макароны или мороженое;
5. кушайте только тогда, когда проголодались, а не потому что пришло время обеда или ужина ;
6. блюда съедайте сразу после приготовления, для получения максимальной пользы.

Долгосрочные изменения вначале трудны, особенно в первые несколько недель. Как только вы получаете новые привычки, каждую неделю становится легче и легче. В конечном счете, это станет вполне естественным.

Недельное меню для сыроеда

Не обязательно полностью отказываться от мяса и рыбы. Те, кто не могут отказаться от этих блюд, могут употреблять их. Составьте для себя примерное меню из диетических продуктов и придерживайтесь его:

Понедельник

Завтрак:

• апельсин;
• банан;
• яблоки.

Обед:

• суп с морковью и овощами.

Ужин:

Вторник

Завтрак:

• овсяная каша, фрукты по сезону, сок.

Обед:

• овощной суп, тертая морковь;
• салат из бобовых, томатов и оливкового масла.

Ужин:

• кабачки;
• фруктовый сок.

Среда

Завтрак:

• ягоды по сезону.

Обед:

• овощной суп;
• орехи.

Ужин:

• сушеные бананы;
• смузи из зелени.

Мой опыт — это читерство

Конечно, весь мой сыроедческий опыт — совершенно читерский, потому что под рукой всегда есть еда из сыроедческого кафе. Так получилось, что ещё в Москве я часто ходила в любимое raw-место, и его филиал сейчас в рамках ретрита работает тут, на острове. Они создают сыроедческие аналоги привычных блюд — бургеры, буррито, фалафель, пиццу, суши, пад-тай.

Естественно, легко быть сыроедом, когда можешь в любой момент всё это съесть. Я хорошо это понимаю и думаю, что если бы ребята тут не работали, никакого raw-питания у меня бы не получилось. Плюс меня вдохновляет основатель этого кафе — он тоже тут на острове, и это человек, который много лет был не только сыроедом, но также фруктоедом и моноедом. Он по-настоящему здорово выглядит, очень сильный, и его опыт меня мотивирует.

Сыроедение рецепты. Основные блюда

Основные блюда

Сыроедческие спагетти из моркови Оранжевое счастье

Можно ли приготовить вкуснейшие сыроедческие спагетти из моркови — задались мы вопросом. Чем питаться сыроеду осенью и зимой, когда фрукты и экзотические

Закуски, разное

Веганские шарики из брокколи

Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи

Основные блюда

«Жаркое» с брокколи и грибами. RAW

Простой рецепт вкусного блюда, для приготовления которого нужно только смешать вместе идеально подобранные, для исключительного вкуса, ингредиенты.

Закуски, разное

Как сделать начос в домашних условиях. raw рецепт

Как приготовить сыроедные начос из кабачка и моркови в домашних условиях Простой рецепт, никаких сложных «фишек» и только натуральные здоровые

Закуски, разное

Красный перец фаршированный гуакамоле

Как приготовить закуску из красного перца и авокадо Эта яркая и вкусная, богатая клетчаткой, сыроедческая и вегетарианская закуска с мексиканскими

Основные блюда

Лазанья с соусом песто

В отличие от традиционной лазаньи, этот восхитительный и сытный обед оставит у вас чувство обновления и радости, благодаря своему гармоничному вкусу и аромату.

Основные блюда

Паста или спагетти под томатным соусом с имбирём. Веганское блюдо.

Временами нам хочется съесть что-нибудь такое, чего у нас на кухне нет. Сыроедение предполагает использование в пищу только выращенные продукты.

Основные блюда

Перец фаршированный двумя видами капусты под помидорно-чесночным соусом

В преддверии выходных дней хочется сем порадовать чем-то ярким и вкусным. Потому мы решили, что будем готовить фаршированный перец. Если вы собираетесь

Основные блюда

Борщ с авокадо, лимонным соком и оливковым маслом

Когда холод пробирает до костей, хочется чего-то тёплого. Каждый находит это самую «теплоту» в разных вещах. Одним достаточно немного погреться у батареи

Основные блюда

Вяленое мясо – деликатес для начинающих сыроедов

Для истинных сыроедов вяленое мясо не представляет практической ценности. Однако для людей, недавно ступивших на эту тропу, такой деликатес станет своеобразным началом.

Основные блюда

Садовая лапша

Предлагаю устроить ужин на свежем воздухе в один из теплых вечеров августа. Летние огороды сейчас изобилуют цуккини, помидорами, капустой, чесноком и душистыми травами.

Основные блюда

Веганский бургер с острым клубничным кетчупом

Нужна креативная идея использования свежей мякоти, оставшейся от приготовления свежевыжатого сока? Попробуйте сделать сырой веганский бургер с острым клубничным соусом!

Что я вообще ем

Каждое утро я перемалываю в блендере немного льна, заливаю водой и крошу туда фрукты. Иногда добавляю чиа и семечки базилика, смеюсь и называю это завтраком попугая. Я не ем финики и никакие сладости, даже сыроедческие, потому что, кажется, могу легко растолстеть. Ещё научилась круто готовить сырые супы, недавно делала самый лучший Том Кха из тех, что вообще когда-либо пробовала.

Если хочу пасты, то нарезаю тонкими полосками цуккини, смешиваю в блендере базилик, кинзу с орехами, маслом, авокадо и специями, и так за 6 минут получаю чудесные raw песто-спагетти. Друзья часто готовят дома гаспачо и всяческие салаты, а я делаю для них шоколадную пасту из авокадо.

К чему я пришла

Конечно, я стала более придирчива к еде, и мне трудно найти место, куда бы я могла, например, захотеть сходить на ужин. Та еда, которую я ем здесь, очень правильно разложена по вкусам. Раньше мои рецепторы просто не могли всё это оценить. Это как инструмент, который у меня вдруг появился — и дар, и проклятье.

Но самое главное, что я поняла: еда — это каждый раз приключение. Нет обычных продуктов, а всё, что растёт на земле — такое красивое и красочное, и я больше не воспринимаю эти продукты как что-то простое. У овощей, фруктов, зелени и особенно их сочетаний свой богатый мир. Когда на этом концентрируешься, то будто бы чувствуешь, как раскрываются твои суперспособности.

Сыроедческая диета – выбрасывайте кастрюли и сковородки

Вы любите сырые овощи и фрукты? Большинство из нас охотно к ним тянутся, но можете ли вы себе представить, что вы полностью отказываетесь от приготовления пищи, выпечки, жарки, гриля и едите только сырые продукты? Этот способ питания является сыроедением , которое в последнее время становится все более популярным. Изучите правила сыроедческой диеты и посмотрите, подходит ли она вам.

Вернитесь к корням, т.е. только к сыроедению

Перед лицом эпидемии ожирения, которая наводняет весь западный мир, мы все больше и больше слышим о диетических методах, призывающих вернуться к первоначальным принципам. Они более натуральные и основаны на необработанной пище. Еда которую знали наши предки, станет рецептом здоровья и долгой жизни.

Сторонники сыроедческой диеты (или употребление сырой пищи) также формулируют подобные тезисы. Они утверждают, что продукты подвергшиеся термической обработке вредны для здоровья. Некотопые люди считают, что истинная причина современных болезней цивилизации (рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, генетические заболевания, коронавирус и тд) заключается именно в том, что они питаются продуктами, которые ранее подвергались тепловой обработке.

В качестве аргумента сыроеды приводят пример животных, которые питаются только сырой пищей и не страдают от болезней человека. Только одомашненные животные, которым подают приготовленные блюда, и люди страдают от смертельных болезней.

Пионер сыроедения

Швейцарский врач Максимилиан Бирчер-Беннер считается создателем диеты на основе сырых продуктов. Он известен главным образом как изобретатель мюсли, но именно его взгляд на питание вдохновил сыроедов по всему миру.

Швейцарский врач Максимилиан Бирчер-Беннер

Бирчер-Беннер считал, что диета способна излечить нас от различных заболеваний. Его теории не были беспочвенными — он сам страдал от желтухи, которую он победил, употребляя только сырые яблоки. Его жизненный опыт убедил его в том, что сырые овощи и фрукты обладают целебными свойствами, поэтому мы должны основывать свой рацион на них.

Вскоре он открыл санаторий в Цюрихе, в котором пациентов лечили сырыми овощами и фруктами. Одним из элементов терапии было поедание мюсли, придуманного врачом, которое отличается от того, что вы в настоящее время можете купить в магазине.

Мюсли Bircher известны во всем мире. Что особенного в этом? Речь идет о методе приготовления — овсяная каша замачивается в воде всю ночь, то есть без кипячения. Было много вариаций рецепта мюсли Бирчера, но его наиболее важные ингредиенты остаются неизменными. Это овсяные хлопья, тертое яблоко, мед и орехи.

Принципы 

сыроедческой диеты

Современные сыроеды следуют простым правилам. Сырая диета основана на продуктах, которые должны быть свежими, спелыми, органическими и, прежде всего, сырыми. Вы можете есть фрукты, овощи, ростки , орехи, бобовые, семена и зерна, а также сухофрукты. Кроме того, вы можете использовать растительные масла, травы, специи и некоторые подсластители (такие как сырой мед или нектар агавы).

Есть несколько разновидностей этого стиля питания. Некоторые любители сыроедения также едят сырую рыбу, яйца, мясо, а также непастеризованный йогурт, молоко и сыр.

Сыроедческая диета допускает легкий нагрев продуктов, но только до максимум 40-42 градусов по Цельсию. Выше этой температуры ценные ферменты и питательные вещества (витамины, минералы) разрушаются. Витамины, содержащиеся в пище, являются секретом здоровья.

Нездоровая кулинария

Сторонники этой диеты говорят, что ферменты из сырых продуктов помогают переваривать и усваивать пищевые ценности. Как насчет пищеварительных ферментов, которые естественным образом находятся в организме? Когда мы едим приготовленную пищу, организм должен вырабатывать больше пищеварительных ферментов.

Если в нашей диете постоянно не хватает энзимов, могут возникнуть проблемы со здоровьем, проблемы с пищеварением и недостаток питательных веществ.

Термическая обработка пищи убивает витамины и ферменты организма, но также имеет и другие недостатки. При нагревании различных продуктов могут выделяться токсичные вещества (например, акриламид), канцерогены (канцерогены), свободные радикалы и пестициды из пищи становятся очень вредными для организма человека.

Что есть при сыроедение?

Теоретически, сырая диета звучит тривиально — мы покупаем большое количество овощей и фруктов и едим их только каждый день. Не стоит стоять у кустрюль, долго тушить, а потом мыть посуду.

На практике это может быть более проблематичным. Постоянное употребление овощей и фруктов в их естественной форме может быстро надоесть, и в большинстве рецептов вам нужно использовать высокие температуры, чтобы получить желаемую консистенцию и вкус.

На самом деле сырая пища позволяет составлять интересные и разнообразные блюда живой кухни, чтобы узнать об этой диете читайте наш блог, здесь масса рецептов на каждый день.

Фрукты и овощи составляют основу сыроедческого питания, поэтому сыроеды употребляют много салатов. Их меню полно свежевыжатых соков и коктейлей, особенно модных зеленых коктейлей . Вы можете использовать блендер и соковыжималки, то есть устройства, которым не нужно выделять высокую температуру во время работы. Специальные сушилки — дегидраторы, доступны для обезвоживания продуктов при низких температурах. Вы можете приготовить сушеные фрукты и овощи самостоятельно.

Варианты на этом не заканчиваются. Меню на сырой диете может включать бобовые и зерновые. Их можно безопасно употреблять после замачивания. Можно покупать ростки или выращивать их дома из семян.

Сырая диета в зимний период времени

Зимой сложно найти обилие свежих фруктов и овощей. Есть еще одна проблема — когда температура на улице падает, мы хотим теплые и согревающие блюда, которые недопустимы при этой программе питания.

Зимой сырую пищу нужно подогревать специями и травами. Зимнее меню должно включать имбирь, корицу, перец и перец чили.

У сыроедов есть свои решения этих проблем. Это правда, что большинство сторонников сырой пищи живут в теплом климате, но даже на севере вы можете выжить на сырых продуктах в любое время года. Весной, летом и осенью мы легко достанем свежие продукты. Зимой вы должны использовать овощи и фрукты, которые собирают осенью и хорошо хранятся. Особенно это касается корнеплодов (морковь, свекла), а также капусты, цветной капусты, брокколи и круглогодичных фруктов, таких как яблоки и груши. В это время стоит есть полные пробиотиков огурцы и капусту, и выращивать ростки дома.

А как насчет холода? К сожалению, свежие фрукты и овощи охлаждают организм, поэтому зимой следует использовать согревающие специи, такие как корица, мускатный орех, имбирь, перец, перец чили , кориандр, куркума, чеснок. Кроме того, осенью и зимой лучше питаться при комнатной температуре, а не прямо из холодильника.

Красивая и молодая благодаря сырой пище

Означает ли это, что мы должны навсегда отказаться от жарки и выпечки и вместо этого есть продукты в самой естественной форме, то есть в сыром виде приготовленные по специальным рецептам? Это мнение людей, которые пришли к сыроедению. Каковы преимущества?

Конечно, самым важным является аспект здоровья — сырые продукты дают возможность избежать серьезных заболеваний и даже способ естественного лечения серьезных заболеваний.

Сыроедческая диета обеспечивает организм большим количеством клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, то есть наиболее важных компонентов, способствующих укреплению здоровья, и не содержит вредных трансжиров и насыщенных жирных кислот. Кроме того, в низкое содержание натрия и сахара, что способствует хорошему состоянию организма.

Сыроедение утверждает, что сырая диета укрепляет иммунитет организма, потому что обеспечивает необходимыми элементами, которые обычно умирают в результате тепловой обработки. По их мнению, сырая пища оказывает хорошее влияние на работу пищеварительного тракта — именно благодаря упомянутым ферментам, которые облегчают процессы пищеварения.

Люди, которые питаются на основе сыроедческой диеты, считают, что употребление сырой пищи не только защитит их от опасных заболеваний, но и поможет бороться с болезнями

Но это еще не все — сыроедение — хороший способ похудеть. На сырой диете вы можете эффективно похудеть, и вам не нужно сокращать порции или считать калории — все, что вам нужно сделать, это есть только сырые продукты!

Дополнительные преимущества также улучшают состояние кожи — благодаря диете, богатой свежими, необработанными овощами и фруктами, вы можете избавиться от прыщей, экземы и других недугов. Витамины, минералы и антиоксиданты препятствуют процессу старения, поэтому сырая диета позволяет дольше оставаться молодым, восстанавливать жизненные силы и чувствовать себя лучше.

Каковы риски употребления только сырых продуктов?

Мы питаемся только сырой пищей, многими ценными веществами. Важно помнить что эта диета не без недостатков. Анемия является самой большой проблемой для значительной части людей, отказывающихся от продуктов животного происхождения. Это результат витамина В12 и дефицита железа, лучшими источниками которого являются мясные продукты, молоко, яйца и рыба. Людям при вегетарианской диете рекомендуется дополнять питание определенными элементами, упомянутыми выше.

Еще одна проблема — низкокалорийность сырой диеты . Разрешенные продукты с низким содержанием калорий и жиров, и это повышает риск снижения веса.

Young woman eating salad

Неверно и то, что в результате нагревания продуктов мы теряем только питательную ценность. Некоторые важные вещества нуждаются в более высокой температуре, чтобы лучше усваиваться организмом. Это относится, среди прочего ликопин — антиоксидант, найденный в помидорах.

Если мы выбираем сыроедение, мы должны обратить внимание на место приобретения фруктов и овощей. Лучше всего покупать продукты из фермерских лавок и тщательно мыть все перед едой. Люди, которые решили есть сырое мясо, рыбу и яйца, должны знать, что употребление их без термической обработки может привести к пищевому отравлению.

Беременные женщины, люди с диабетом и другими хроническими заболеваниями, а также те, кто страдает расстройствами пищевого поведения, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить на сыроедение.

Азбука 

сыроедения , или как начать есть сырую пищу

Сырая диета — это больше, чем просто диета — это образ жизни, который требует жертв и должен основываться на наших личных убеждениях. Это изменение во многих привычках, которые требуют сильную волю.

Эксперты сходятся во мнении, что переход на сырые продукты не следует проводить в одночасье. Вы должны начать с небольших, но систематических изменений в вашем рационе. Начните есть больше зеленых овощей, пейте свежие соки и зеленые коктейли.

Следующим этапом является детоксикация организма , то есть отказ от красителей, консервантов, кофеина и алкоголя. Борьба с зависимостью может быть трудной, но в это время стоит пить много воды, чтобы помочь вашему организму естественным образом избавиться от накопленных токсинов.

Следующим шагом является исключение из рациона глютена, молока и его производных продуктов, мяса и рыбы. Изменения должны быть постепенными. Пройдя весь путь, все, что вам нужно сделать, это отказаться от термического приготовления пищи и полностью перейти на сыроедение.

Стоит ли переходить на 

сыроедение? 

На этот вопрос нет простого ответа. Есть люди, которые используют этот стиль питания и пропагандируют его среди других, но для некоторых из нас ограничиться сырыми овощами и фруктами — непосильная задача. Как всегда, баланс целесообразен — в мире нет стиля питания, который был бы безупречен и дал бы только положительный эффект. Безусловно, каждый из нас должен есть больше сырых овощей и фруктов, отслеживать реакцию своего организма, что даст больше информации о том, что нам нужно и что мы должны есть.

Будьте здоровы!!!

Это здоровее? – Клиника Кливленда

В современном мире искусственных ароматизаторов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, некоторые люди придерживаются более естественного подхода к еде. А что может быть естественнее, чем есть все в сыром виде? Это основа сыроедения.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Сыроедение имеет некоторые преимущества, но не идеален и может быть рискованным.Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет плюсы и минусы.

Что такое сыроедение?

Сыроедение включает сырые, необработанные продукты. Вы можете использовать несколько методов приготовления, в том числе:

• Смешивание.
• Сушка до 118 F, хотя точная температура зависит от выбранного вами плана.
• Отжим сока.
• Замачивание.
• Проращивание.

Цель состоит в том, чтобы есть продукты в их естественном состоянии, без какой-либо обработки или нагрева, которые могут изменить их структуру.

Виды сыроедения

Некоторые люди следуют строгой сыроедческой диете, не употребляя ничего, кроме сырых продуктов при каждом приеме пищи. Другие сосредотачиваются на сырых продуктах, составляющих основную часть своего рациона, но также включают некоторые приготовленные или обработанные пищевые продукты.

Сыроедение делится на три основных типа:

• Сыро-веганская диета: Это наиболее распространенный вид. Он ограничивает ваш выбор продуктами как сырыми, так и веганскими (не животного происхождения).
• Сырье-вегетарианская диета: Как и другие вегетарианские диеты, этот тип исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.Все продукты сырые и необработанные.
• Сырая всеядная диета: На этой диете вы можете есть все виды растительной и животной пищи, включая мясо, но они должны быть сырыми и необработанными.

Сыроедение: за и против

Сыроедение, как правило, богато фруктами и овощами, что серьезно влияет на здоровье. Но это не панацея диета – и не для слабонервных.

Преимущества сыроедения

Употребление большого количества свежих сырых продуктов означает, что вы получите много:

• Витамины и минералы.
• Фитохимические вещества, растительные соединения, которые могут бороться с раком и другими заболеваниями.
• Клетчатка, улучшающая пищеварение.

Сыроедение может помочь в похудании, потому что вы:

• Ешьте много фруктов и овощей с низким содержанием калорий.
• Потребляйте много клетчатки, чтобы дольше и дольше чувствовать себя сытым.
• Избегайте высококалорийных полуфабрикатов, таких как чипсы, печенье и фаст-фуд.

«Каждый может получить пользу от употребления большего количества фруктов и овощей», – говорит Смит.«Средний американец ест слишком много обработанных пищевых продуктов и слишком много муки, сахара и соли».

Риски перехода на сыроедение

Если вы станете ярым сыроедом, вы откажетесь от многих продуктов, а это влечет за собой риск для здоровья. «Сыроедение в чистом виде очень ограничительно и может привести к дефициту питательных веществ», – объясняет Смит.

Если вы избегаете молочных продуктов, яиц и мяса, вам может не хватить:

• Белок.
• Витамин B12.
• Витамин D.
• Кальций.
• Утюг.
• Йод.

«Сыроедение может стать краткосрочным способом улучшить свой рацион», – говорит Смит. «Но это слишком ограничительно, чтобы быть диетой на всю жизнь».

Сырое вегетарианство и сырое всеядность: рискованный бизнес

Сыроедение и сырые всеядные диеты, которые включают сырые продукты животного происхождения, могут быть опасными. «Риски перевешивают пользу от употребления сырых молочных продуктов, яиц и мяса», – говорит Смит.

Избегайте сырого молока

Молоко, которое вы покупаете в продуктовых магазинах, пастеризуется. Это процесс нагревания, убивающий бактерии. «Сырое молоко не пастеризуется и может содержать опасные микробы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерия», – говорит Смит.

Придерживайтесь пастеризованного молока, сыра и других молочных продуктов, чтобы избежать неприятных заболеваний, вызываемых бактериями в сырых молочных продуктах.

Выберите яйца пастеризованные или приготовьте их

Сырые непастеризованные яйца не стоят риска.Даже яйца, которые кажутся нормальными, могут содержать сальмонеллу, и вы можете заболеть.

Но, может быть, вы сделаете свою собственную заправку для салата «Цезарь» из сырых яиц. Или вы любите жидкие желтки. К счастью, у вас есть безопасный вариант: купите пастеризованные яйца. Если они не пастеризованы (или вы не уверены), готовьте их, пока белки и желтки не станут твердыми.

Сырое мясо, птица и рыба: не делайте этого

Употребление сырого мяса, птицы и рыбы может быть опасно для вашего здоровья. Когда вы едите эти продукты, готовьте их при минимальной безопасной температуре, рекомендованной правительственными экспертами по безопасности пищевых продуктов.

Сырые фрукты и овощи полезнее приготовленных?

Приготовление пищи может уменьшить количество некоторых питательных веществ в пище, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамины группы B и витамин C. Но вы можете изменить методы приготовления, чтобы сохранить большую часть этих питательных веществ.

«Приготовление на сильном огне, такое как жарка, обжарка, гриль или кипячение, может разрушить некоторые питательные вещества и создать токсины в пище», – говорит Смит. «Чтобы этого избежать, готовьте пищу на более низком огне в течение минимального времени.”

Способы приготовления, которые могут сохранить питательные вещества, включают:

• В микроволновой печи.
• Sautéing.
• Медленное приготовление.
• Варка на пару.
• Приготовление под давлением.

В некоторых случаях приготовление пищи может увеличить доступность питательных веществ. Например, вареные помидоры, спаржа и кабачки содержат больше антиоксидантов, чем сырые.

Упор на цельные продукты, а не на ограничительные диеты

Диета, богатая фруктами и овощами, доказала свою пользу для здоровья, независимо от того, являются ли они сырыми или нет.Но если вы отказываетесь от целых групп продуктов или едите сырые продукты животного происхождения, вы рискуете своим здоровьем.

И вам не нужно впадать в крайности, чтобы похудеть или улучшить свое здоровье. «Исключение обработанных пищевых продуктов – это здорово, – говорит Смит. «Исключение целых групп продуктов или употребление сырого мяса и молочных продуктов – нет. Здоровая диета – это диета, которой вы можете придерживаться всю оставшуюся жизнь. Сыроедение не подходит “.

Что такое сыроедение? Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Сыроедение основано на теории, согласно которой употребление сырой и необработанной пищи может помочь вам улучшить здоровье и предотвратить хронические заболевания. Сторонники сыроедения предполагают, что приготовление пищи разрушает ферменты в сырой или «живой пище», которые помогают в переваривании и усвоении питательных веществ, но исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.Человеческий организм вырабатывает собственные ферменты для расщепления пищи, будь то сырой или приготовленной.

Сыроедение уходит корнями в конец 1800-х годов, когда швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер, доктор медицинских наук, вылечил свой собственный случай желтухи, съев сырые яблоки. еда, хотя она не всегда была популярной, даже в нынешней версии.

Некоторые последователи сыроедения, возможно, сначала были вегетарианцами или веганами, прежде чем перейти на в основном сырые продукты.Хотя большинство людей, придерживающихся сыроедения, являются веганами, некоторые могут есть сырые продукты животного происхождения, такие как сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу или мясо.

При сыроедении обычно около 70% или более рациона состоит из сырой пищи. Основными продуктами сыроедения являются фрукты, овощи, морские овощи, орехи, семена, проросшие зерна и бобы. Считается приемлемым осторожное нагревание пищи – температура не может превышать 118 градусов по Фаренгейту.

Модель 2021 U.S. News and World Report Best Diets оценивает сыроедение на 32 месте в рейтинге лучших диет в целом и дает ему общий балл 2,2 из 5. это здоровый выбор для вас.

Что говорят эксперты

«Сыроедение побуждает людей есть только сырые (никогда не нагретые), необработанные продукты. Хотя употребление большего количества продуктов является преимуществом, эксперты говорят, что нет причин избегать их приготовления. Эта диета может подвергнуть людей риску заболеваний пищевого происхождения, если употребляются сырое мясо и молочные продукты.”
– Крисси Кэрролл, Родина, MPH

Что можно съесть?

Такие продукты, как свежие фрукты и овощи, легко определить как сырые. Другие ингредиенты, такие как ореховое масло, нектар агавы, миндальное молоко, оливковое масло, соевый соус и какао, не всегда являются сырыми.

Вы можете использовать овощи в салатах, смузи, смешанных заправках и супах. Также можно мариновать овощи или делать из них лапшу. Замороженные овощи, которые были бланшированы или отварены перед замораживанием, не считаются сырыми.Вы также можете искать морские овощи, такие как араме, дулсе, водоросли, вакаме и необжаренные листы нори.

Фрукты можно есть целыми, сушить, обезвоживать или использовать в соках или смузи. Замороженные фрукты считаются сырыми. Суперпродукты, такие как сырой порошок какао, крупка какао, порошок рожкового дерева и ягоды годжи, разрешены при сыроедении.

Ищите сырые и предпочтительно органические орехи и семена. Они легко добавляются к смузи, песто, маслу, немолочному молоку, сырам, подливкам, сливкам и мороженому.Вы также можете использовать дегидратор, чтобы приготовить сырые крекеры из чиа или льняного семени.

Возможно, вам придется прочитать этикетки и найти время, чтобы найти бренды, которые соблюдают сыроедение. Продукты, на этикетке которых есть слова жареный, обжаренный в сухом виде, поджаренные, приготовленные или запеченные, не являются сырыми. Как и консервы. Цельнозерновые и бобовые по-прежнему считаются сырыми, когда они проросли, а не приготовлены.

Кулинария защищает от болезней пищевого происхождения (таких как кишечная палочка). Сыроедение не рекомендуется беременным женщинам, детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и людям с заболеваниями.

Что нужно знать

Нет никаких конкретных указаний относительно того, когда следует есть на этой диете. В нем мало калорий, а это значит, что вы, возможно, захотите есть чаще. Однако, поскольку он полон сытных продуктов с высоким содержанием клетчатки, вы можете не почувствовать себя голодным. Сыроедение совместимо с вегетарианской, веганской и безглютеновой диетой.

Соблюдение сыроедения обычно означает изучение совершенно нового способа приготовления пищи. Вот некоторые из наиболее часто используемых методов.

Замачивание и проращивание

Сырая фасоль, бобовые, орехи и семена содержат ингибиторы ферментов, которые обычно разрушаются при приготовлении пищи.Питательные вещества можно высвободить, замачивая (прорастание) или прорастая.

Проращивание заключается в замачивании в воде на определенное время. Хотя рекомендуемое время прорастания варьируется от двух часов (для кешью) до одного дня, некоторые сыроеды говорят, что замачивание на ночь достаточно и более удобно.

Важно начать с сушеных, сырых, предпочтительно органических семян, фасоли, бобовых или орехов.

• Промойте фасоль, орехи, бобовые или семена и поместите их в стеклянную емкость.
• Залейте крышкой очищенную воду комнатной температуры.
• Замочите при комнатной температуре на ночь (для маша требуется полные 24 часа).
• Прополощите пару раз перед использованием.

Как только они прорастут, можно проращивать семена, бобы и бобовые.

• После того, как они будут осушены на заключительном этапе процесса проращивания, поместите их в контейнер для проращивания.
• Оставьте их при комнатной температуре. Семя, фасоль или бобовые откроются, и из них вырастет росток.
• Промойте проросшие орехи или семена и хорошо слейте воду.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

Обезвоживание

Пищу можно осторожно нагреть с помощью дегидратора, чтобы имитировать сушку на солнце. Дегидраторы – это закрытые емкости с нагревательными элементами, которые разогревают пищу при низких температурах. Вентилятор внутри дегидратора обдувает продукты, разложенные по лоткам, теплым воздухом.

Дегидраторы можно использовать для приготовления изюма, вяленых помидоров, чипсов из капусты, крекеров, хлеба, гренок и кожуры фруктов.

Купажирование и приготовление сока

Продукты можно смешать или нарезать с помощью кухонного комбайна или блендера для приготовления смузи, песто, супа и хумуса. Также можно приготовить сок из овощей и фруктов.

Ферментация

Ферментированные продукты включают квашеную капусту, сырой кокосовый йогурт, сырые орехи макадамия и кимчи.

Людям, страдающим расстройствами пищевого поведения или имеющим недостаточный вес, следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как пробовать сыроедение, поскольку оно, как правило, очень низкокалорийно.

Что есть

• Целые, необработанные продукты

• Органические фрукты, овощи и орехи

• Пророщенные или проросшие бобы и зерна

• Рецепты, приготовленные из ингредиентов

Что не есть

• Продукты, нагретые выше 118 градусов Фаренгейта

• Рафинированные, обработанные или пастеризованные продукты

• Продукты, обработанные пестицидами

• Кофеин

Зерна

Цельнозерновые продукты, такие как пшено, гречневая крупа, камут, киноа, овес, зародыши пшеницы, полба и дикий рис, разрешены в сыроедении, но их необходимо проращивать или проращивать.

Фасоль и бобовые

Некоторые сырые бобы (например, нут, бобы адзуки, маш и чечевица) можно есть после того, как они вымочены и проросли. Другие, такие как почки, соя и бобы, считаются небезопасными для употребления в сыром виде.

Жиры

Сырые источники жира включают авокадо; сырое кокосовое масло и сливочное масло; оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима; масло чиа; сырое льняное масло; и сырое масло семян конопли.

Напитки

Помимо очищенной воды, сыроеды пьют сок травы ячменя, овощной или фруктовый сок (свежевыжатый или замороженный, непастеризованный), воду из молодого кокоса и сок ростков пшеницы.Кофеин запрещен, а значит, черный или зеленый чай, а также кофе исключены из рациона. Травяной чай (даже если он приготовлен с водой, нагретой до температуры менее 118 F) не считается сырым, потому что листья обычно нагреваются в процессе производства.

Ферментированные продукты

Продукты, полученные путем ферментации, разрешены на сыроедение. Это может быть кокосовый кефир и йогурт, кимчи, паста мисо и квашеная капуста.

Травы, специи и приправы

В то время как поваренная соль не разрешена в сыроедение, разрешены гималайская соль и кельтская морская соль, а также другие приправы:

• Яблочный уксус
• Василий
• Жидкие аминокислоты Брэгга
• Кайен
• Зеленый лук
• Шоколад сырой
• Корица молотая
• Тмин молотый или семена
• Карри
• Укроп
• Корень имбиря
• Нама сёю (сырой соевый соус)
• Петрушка
• Зерна ванили, сырые
• Уксус

Подсластители

Большинство подсластителей обрабатываются, а не являются по-настоящему сырыми, но разрешены следующие:

• Кокосовый нектар
• Сахар финиковый
• Мескитовая пудра
• Сырой нектар агавы
• Мед сырой
• Порошок стевии
• Сироп из якона

Плюсы и минусы

Плюсы

• Подчеркивает цельные, необработанные продукты

• С низким содержанием насыщенных жиров и натрия

• Эффективно для похудания

В целом эта диета очень низкокалорийна.А некоторые продукты в сыром виде на самом деле менее питательны. Некоторые продукты становятся более усвояемыми после приготовления, потому что их волокнистая часть разрушается.

Например, вареные помидоры содержат в три-четыре раза больше ликопина, чем сырые. Уровни соединения в брокколи, называемого сульфорафаном, максимальны, когда брокколи готовят на пару при температуре 140 градусов по Фаренгейту.

Может показаться, что легко есть только сырые продукты, но на самом деле требуется много времени и усилий, чтобы приготовить продукты, чтобы их можно было безопасно есть сырыми.Также может быть дорого покупать только цельные и органические продукты. Кроме того, ограничительные диеты такого рода могут создавать нездоровые отношения со здоровой пищей и приводить к нарушению питания.

Эта диета очень низкокалорийна и почти наверняка будет способствовать снижению веса. Однако часто слишком эффективны, и последователи в конечном итоге теряют в весе.

Является ли сыроедение для вас здоровым выбором?

В Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США на 2020–2025 годы рекомендуется употребление разнообразных фруктов, овощей, злаков, белков и молочных продуктов для здорового и сбалансированного питания.Что касается пропорций макроэлементов (количества углеводов, белков и жиров), сыроедение в некоторой степени соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. План питания исключает молочные продукты и другие продукты животного происхождения, хотя некоторые люди, соблюдающие сыроедение, все же потребляют сырое молоко, мясо, морепродукты и яйца.

Сыроедение находится на нижнем уровне рекомендуемого потребления белка, около 13% калорий поступает из источников белка. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США также говорится, что от 10% до 35% дневных калорий человека поступает из жиров.Люди, соблюдающие сыроедение, будут есть много орехов и семян, которые могут быть более жирными и калорийными.

В рацион также входят низкокалорийные фрукты и овощи, которые могут затруднить потребление достаточного количества калорий (примерно 2000 в день для поддержания веса). Если вы хотите похудеть, подумайте об использовании этого калькулятора, чтобы определить разумную дневную норму калорий.

Сыроедение не соответствует федеральным рекомендациям по сбалансированному питанию и не рассматривается экспертами как план здорового питания.

Польза для здоровья

Цельные питательные ингредиенты

Сыроедение содержит меньше калорий и сахара, чем стандартная американская диета, и поощряет потребление настоящих цельных продуктов, таких как фрукты и овощи. В нем также больше калия, магния, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина А и антиоксидантов. Клетчатка в рационе может помочь сохранить чувство сытости и предотвратить запоры.

с низким содержанием насыщенных жиров и натрия

Диета также содержит меньше натрия и насыщенных жиров, чем стандартная диета, потому что исключены поваренная соль, обработанные пищевые продукты и (обычно) мясо.

Некоторые сторонники диеты говорят, что она может уменьшить воспаление благодаря антиоксидантам в растительной пище и меньшему количеству конечных продуктов гликирования в сырой пище.

Риск для здоровья

Может снизить вес

Недавние исследования сыроедения отсутствуют, но исследование, проведенное еще в 1999 году, изучало взаимосвязь между длительным сыроедением и массой тела. Исследователи обнаружили, что индекс массы тела (ИМТ) был ниже нормального диапазона у 14 человек.7% мужчин и 25% женщин. Примерно 30% женщин в возрасте до 45 лет имели частичную или полную аменорею (отсутствие менструаций), особенно у тех, кто ел 90% или более сырых продуктов.

Может привести к дефициту питательных веществ

Одна из основных проблем, с которыми люди сталкиваются при сыроедении, – это риск дефицита питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, железо, цинк и жирные кислоты омега-3.

Пищевое заболевание возможно

Приготовление пищи помогает убить вредные бактерии, поэтому употребление сырых продуктов увеличивает риск болезней пищевого происхождения.Это особенно верно для людей, соблюдающих сыроедение, которые едят сырую рыбу, яйца или мясо, непастеризованное молоко или другие молочные продукты.

Многие фрукты и овощи могут переносить бактерии. Некоторые из них, например таро и ревень, токсичны при употреблении в сыром виде.

Подобные диеты

Сыроедение – это уникальный план питания, но он имеет некоторые характеристики с другими ограничительными диетами на растительной основе. Вот как они сравниваются:

Сыроедение

• Общее питание: Ешьте только цельные продукты, которые не были нагреты выше 118 градусов F.
• Безопасность: Эта диета несет в себе риск болезней пищевого происхождения и дефицита питательных веществ.
• Практичность: Очень сложно приготовить продукты, соответствующие стандартам, установленным сторонниками сыроедения, а покупка цельных органических продуктов может быть дорогостоящей.
• Устойчивость: Продолжительное соблюдение этой диеты может привести к слишком большой потере веса и другим последствиям для здоровья.

Окинавская диета

• Общее питание: Традиционная диета Окинавы состоит в основном из растений с небольшим количеством морепродуктов.Он включает в себя много овощей, водорослей и бобовых, но не содержит сахара или рафинированных углеводов.
• Безопасность: Эта диета может быть безопасной (ученые давно изучали жителей Окинавы из-за их крепкого здоровья и долголетия), но она довольно строгая. Он также с высоким содержанием натрия.
• Практичность: Некоторые из основных ингредиентов этой диеты, такие как водоросли и горькая дыня, может быть сложно найти и приготовить. А его ограниченность может сделать диету сложной для людей, привыкших к стандартной американской диете.
• Экологичность: Конечно, многие жители Окинавы придерживаются этой диеты всю свою жизнь. Но для тех, кто не живет в районе Окинавы, это может быть слишком сложно придерживаться.

Аюрведическая диета

• Общее питание: Люди, соблюдающие аюрведическую диету, едят в соответствии со своим типом телосложения или дошей, поэтому включенные и исключенные продукты могут сильно различаться. Существует множество правил и указаний о том, как, когда и что есть.
• Безопасность: Эта диета в целом безопасна и может иметь некоторую пользу для здоровья.
• Практичность: Может быть сложно определить вашу дошу, а затем сложно понять, какие продукты подходят для вас, а какие нет.
• Устойчивость: Многие люди могут и продолжают придерживаться аюрведической диеты в течение длительного времени, если они привыкли к ее требованиям.

Фруктовая диета

• Общее питание: Приверженцы фрукторианской диеты получают 50–75% дневных калорий из фруктов (иногда даже больше).Орехи и семена считаются фруктами, они также могут есть некоторые овощи, но не животные белки, зерно или любую обработанную пищу.
• Безопасность: Эта диета рискованна. Это может привести к дефициту питательных веществ, осложнениям со здоровьем и / или нарушению питания.
• Практичность: Покупка большого количества органических фруктов и специальных продуктов, таких как ореховое молоко, может быть дорогостоящим.
• Устойчивость: Не рекомендуется придерживаться этой диеты в течение длительного времени из-за риска для здоровья.

Слово Verywell

Типичная американская диета бедна фруктами и овощами и включает большое количество продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов. Но увеличение количества фруктов, овощей и других растительных продуктов в вашем рационе может защитить вас от определенных заболеваний.

Хотя большинству из нас было бы полезно есть больше растений, соблюдение 70% или более сыроедения требует больших усилий. Он также может иметь серьезные недостатки и риски. Если вы думаете о том, чтобы попробовать эту диету, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли он вам.

Если вы хотите есть больше сырых растительных продуктов, но не хотите переходить на полноценную сыроедческую диету, начните медленно с включения одной или нескольких порций сырых овощей в свой рацион и найдите баланс, который лучше всего подходит для вас. .

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель – похудеть, помните, что похудение – не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета – это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Скептически смотрю на популярные диеты: ура сыроедение?

Как следует из названия, сыроедение избегает уже приготовленных продуктов.Это исключает многие обычные продукты питания, такие как мука, сахар, бобовые и приготовленное мясо. Это оставляет фрукты, сырые овощи, орехи и семена.

Преимущество этой диеты состоит в том, что она делает упор на продукты, которые перевариваются медленно и содержат меньше калорий при заданном объеме. Как и «объемная» диета (объемные продукты с ограничением калорий), сыроедение имеет преимущества в качестве диеты для похудания. Эту диету сложно поддерживать, и ее основным недостатком является отсутствие многих источников жиров и белков.

Слоган с обоснованием здоровья: Raw – это лучшая диета из необработанных продуктов. Ваше тело будет сжигать калории, одновременно извлекая питательные вещества из продуктов.

Анализ : Сыроедение заслуживает неоднозначного вердикта. Эта диета подчеркивает одни из лучших источников здоровой пищи. Фрукты и волокнистые овощи богаты полезными микроэлементами и клетчаткой. Эта диета также избегает нездоровой высококалорийной обработанной пищи (хотя некоторые, кто придерживается этой диеты, включают масла холодного отжима, например оливковое масло).

Однако ограниченные источники белка могут вызвать проблемы со здоровьем. Даже при достаточном количестве калорий ограниченный белок может вызвать у женщин незаметные признаки недоедания, в том числе изменения кожи и нерегулярные менструальные периоды. Потенциально допустимые источники белка включают проросшие семена и бобовые, а также опасное потребление сырой рыбы и мяса.

Для людей, не пытающихся похудеть, сыроедение вряд ли обеспечит достаточное количество калорий. По словам специалиста по питанию из Стэнфорда Кристофера Гарднера, доктора философии:

, в отличие от некоторых сторонников сыроедения.

Правильное приготовление, а не переваривание пищи позволяет сохранить наиболее важные питательные вещества.Легкое приготовление придает невероятные вкусовые качества и вкус очень здоровой пище, которая в идеале должна быть приоритетной диетой. На мой взгляд, в результате повышенное потребление этих продуктов более чем компенсирует любые потери питательных веществ, вызванные высокой температурой.

Легко следить? : Трудно соблюдать в долгосрочной перспективе, потому что диапазон допустимых продуктов настолько ограничен.

Основной источник белка : только орехи, проросшие зерна и бобовые.

Наиболее распространенные жиры : Обычно ограничиваются орехами и авокадо.

А как насчет углеводов? : Хорошие углеводы содержатся в волокнистых овощах.

Когда что-то пойдет не так : За исключением нескольких недостатков питательных веществ, трудно сделать эту диету нездоровой с точки зрения риска хронических заболеваний. Фактически, это может быть хорошая диета для кратковременного использования, чтобы инициировать потерю веса и изменение диеты. Долгосрочное употребление является неустойчивым и вредным для здоровья без стратегических отклонений от этой диеты и использования пищевых добавок.

Чтобы сделать его более здоровым : Сыроедение, возможно, стоит рассмотреть для краткосрочного использования, особенно в качестве перехода к более разнообразному здоровому питанию.Сырые продукты также могут служить основой очень здоровой диеты, которая включает большее разнообразие продуктов питания, особенно источников полезных масел и белков.

Если вы собираетесь обмануть : При длительном использовании есть что-то помимо сырой пищи. Наиболее логичным отклонением является включение источников белка, которые приближают эту диету к веганской диете (добавление растительных источников белка, таких как приготовленные соевые продукты), ово-лакто-вегетарианской диете (добавление растительных, яичных и молочных источников) или палео-лакто-вегетарианской диете. диета (добавление нежирного мяса).

Заключение : Здоровая краткосрочная диета, которой трудно придерживаться в долгосрочной перспективе из-за ограниченного выбора продуктов питания и ограниченного количества белка и некоторых важных питательных веществ.

Это шестой пост из серии под названием «Скептический взгляд на популярные диеты». В сериале будут рассмотрены восемь наиболее известных в настоящее время диет в Америке. В следующем сообщении блога речь пойдет о низкоуглеводных диетах.

Рэндалл Стаффорд, доктор медицины, профессор медицины в Стэнфорде.Он занимается терапевтическими процедурами первичной медико-санитарной помощи и изучает стратегии профилактики хронических заболеваний. Профессор Стэнфорда и ученый-диетолог Кристофер Гарднер, доктор философии, исследует влияние диеты на здоровье и болезни. София Сяо оказывала помощь в исследованиях.

Фото dbreen

Сыроедение – Центр диеты и питания

Сыроедение, как правило, строго вегетарианское, хотя некоторые участники движения сыроедения допускают использование непастеризованных молочных продуктов, сырого мяса, сырых яиц и суши.

Основное убеждение состоит в том, что вы должны ограничивать пищу, которую готовят или нагревают при температуре от 116 до 118 ° по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что типичная американская диета, состоящая из обработанных пищевых продуктов, продуктов животного происхождения, пастеризованных продуктов и химических добавок, способствует развитию таких заболеваний, как диабет и высокое кровяное давление. Еще одна концепция движения сыроедов заключается в том, что, когда мы готовим пищу, мы разрушаем ее ферменты и теряем многие из ее питательных свойств.

Сыроедение: пример меню

Сыроедение можно есть:

• Фрукты и овощи
• Орехи, зерна и семена
• Травы и специи
• Фасоль
• Морские водоросли
• Кокосовое молоко

Когда сыроедение позволяет немного мяса, обычно это рыба или птица.Сырые продукты могут быть смешанными, обезвоженными или приготовленными из сока. Хотя при сыроедении 75 процентов вашей еды должны быть сырыми, некоторые участники движения сыроедения допускают использование вареных макарон или печеного картофеля.

Если придерживаться сыроедения, трудно переедать. Пока он сырой и вегетарианский, ограничений нет. Вы можете есть сколько хотите и сколько хотите. Вот примерная диета:

• Завтрак: Типичный завтрак – фруктовый салат с измельченными орехами.Если разрешены некоторые продукты животного происхождения, вы можете употреблять органический йогурт из овечьего молока.
• Обед: Столько салатов, сколько хотите, с ростками чечевицы, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также разнообразные блюда на овощной основе.
• Ужин: Овощной суп, сыр из семян подсолнечника, авокадо и другие овощи с фруктовым сорбетом на десерт.
• Напиток: Вода, кокосовое молоко или все натуральные фруктовые соки во время еды или закусок.

Сыроедение: Плюсы

«Лучшее в сыроедческой диете – это количество цельных и свежих продуктов, которые вы едите.Исключение обработанных пищевых продуктов также является плюсом “, – поясняет диетолог Иветт Кванц, специалист по спортивному питанию и диетологу в Food Therapy LLC в Лафайет, штат Луизиана.

Другие плюсы:

• Волокна. ” Сыроедение включает в себя много клетчатки, которая наполняет вас и полезна для пищеварения », – говорит Кванц.
• Антиоксиданты. « Поскольку диета в значительной степени зависит от фруктов и овощей, вы получите много антиоксидантов, веществ, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, “добавляет Кванц.
• Похудание. Поскольку сыроедение сильно отличается от типичной американской диеты, состоящей из животных жиров и углеводов, вы почти наверняка похудеете.
• Здоровье сердца. Сыроедение с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием антиоксидантов, высоким содержанием магния и низким содержанием натрия. Все эти факторы делают эту диету полезной для сердца.

Сыроедческая диета: против

«С другой стороны, сыроедение очень трудно поддерживать», – говорит Эрика Шварц, доктор медицины, коуч из Нью-Йорка и автор нескольких бестселлеров. книги по питанию и благополучию.Вот некоторые недостатки, о которых следует знать:

• Расход времени. «Чтобы сыроедение стало аппетитным, нужно потратить много времени на специальные покупки и приготовление пищи», – отмечает Куантц.
• Недостаточное питание. «Возможно, вам придется добавлять витамины в эту диету, чтобы избежать слишком низкого уровня витаминов группы В и кальция», – предупреждает Квантц. Отсутствие каких-либо продуктов животного происхождения также может привести к снижению потребления белка и железа.
• Сырое мясо и молочные продукты. Для тех сыроедов, которые включают в себя немного мяса и молочных продуктов, употребление этих сырых продуктов может подвергнуть вас воздействию бактерий, которые могут вызвать заболевание.
• Исключения. «Я не считаю эту диету безопасной для детей, кормящих матерей или беременных женщин», – говорит Куантц.

Сыроедение: краткосрочные и долгосрочные эффекты

«В краткосрочной перспективе сыроедение может понравиться многим. Это сытная, низкокалорийная и содержит большое количество вариантов здоровой пищи », – говорит Куантц.«Но для большинства людей диета слишком сложна, чтобы поддерживать ее в течение длительного времени».

Доктор Шварц согласен с тем, что сыроедение – нереальный долгосрочный вариант. «Большинство людей просто не смогут оставаться на сырой пище и не могут понять, как включить приготовленную пищу в свой рацион», – говорит Шварц.

Quantz предлагает альтернативу. «Сыроедение – это программа похудания, которую вы можете попробовать на короткое время, а затем использовать в качестве модифицированной стратегии диеты в долгосрочной перспективе. Например, может иметь смысл выделить несколько дней в неделю, чтобы – сыроедение, а в остальные дни придерживайтесь более традиционной, здоровой диеты », – советует она.

Все о сырой пище

Что такое сырая пища?

Движение за сыроедение возникло во время движения за естественную гигиену 1800-х годов.

Это движение определяет «сырую пищу» как пищу, которая не нагревается / не готовится при температуре выше 115-118 градусов по Фаренгейту. Считается, что это сохраняет питательные вещества, ферменты, уменьшает энергию, используемую для приготовления пищи, и сохраняет пищу в ее наиболее естественной форме. .

Сыроедение обычно основано на свежих фруктах, овощах, орехах, семенах и проросших / пропитанных зерновых и бобовых.Обычно сыроеды являются веганами (на 100% растительной). Однако некоторые сыроеды также потребляют сырую рыбу, мясо и молочные продукты.

Почему так важно есть сырое?

Некоторые эксперты считают, что сыроедение – это наша «естественная» диета, потому что она представляет собой то, что мы ели бы в дикой природе до того, как начали развивать сельское хозяйство, приручить животных и создавать обработанные продукты.

Приверженцы сыроедения утверждают, что укрепляют здоровье. Согласно анекдотическим сообщениям, к преимуществам сыроедения относятся:

• Чистый разум
• Чистая кожа
• Улучшение опорожнения кишечника
• Улучшение сна
• Улучшенная энергия
• Потеря жира

Переваривание сырых и приготовленных продуктов

Сообщалось, что сырые продукты вызывают минимальную реакцию иммунной системы после того, как мы их съели.И наоборот, после употребления приготовленной пищи уровень лейкоцитов может увеличиваться, что может указывать на умеренную реакцию организма на стресс.

Сырая пища требует больших затрат с точки зрения метаболизма, чтобы ее есть и переваривать. Нам нужно много жевать, а организму нужно больше работать, чтобы расщепить то, что мы потребляем. Мы склонны получать меньше энергии из сырых продуктов.

Сегодня некоторые могут посчитать это полезным. Тем не менее, во времена нехватки пищи идея получать меньше энергии из пищи, затрачивая больше энергии на еду и переваривание, была не очень привлекательной.

Природная природа

Многие утверждают, что другие животные становятся большими, сильными и здоровыми, если употреблять в пищу 100% сырые растительные диеты, так почему же люди должны быть другими?

Во-первых, подумайте о размере живота.

Емкость кишечника имеет тенденцию увеличиваться при употреблении большого количества сырой растительной пищи. Такие животные, как жвачные (коровы и овцы) имеют многокамерные желудки, чтобы переваривать целлюлозу, которую они потребляют из травы. Их желудочно-кишечные тракты также содержат бактерии, которые расщепляют целлюлозу и позволяют им переваривать ее.

Во-вторых, учтите время жевания.

шимпанзе в Танзании проводят более 6 часов в день за жеванием, и они даже не такие большие, как большинство людей. Если бы мы жили на той же диете, что и эти обезьяны, можно было бы ожидать, что мы будем жевать около 5 часов каждый день (более 40% дня). Когда мы едим приготовленную пищу, мы можем сэкономить около 4 часов пережевывания в день.

В-третьих, хотя другие животные (особенно приматы) имеют много важных генетических сходств, есть также ключевые различия.

Считаем, что:

Другими словами, крошечные отличия могут привести к большому. Взгляд на других животных может быть полезным, но также ввести в заблуждение.

В-четвертых, многие «натуральные» продукты так вкусны и богаты питательными веществами только в результате одомашнивания.

Дикорастущие растения часто меньше по размеру и могут содержать меньше питательных веществ (по сравнению с их неперевариваемым компонентом), чем их одомашненные собратья.

Например, ранние помидоры были размером с гренки и кислыми.Ранние яблоки выглядели (и на вкус) больше напоминали плоды шиповника (к которым они относятся). Выкопайте растение, известное как кружево королевы Анны, и вы найдете раннюю морковь – горькую, белую (то есть без оранжевого пигмента, содержащего бета-каротин), размером с карандаш.

Некоторые заявляют, что причина, по которой 100% сырьевая диета сегодня возможна, связана с обильными поставками свежих продуктов круглый год.

До развития сельского хозяйства было вероятно, что человек будет испытывать регулярные периоды голода, полагаясь на накопленный телесный жир для выживания.При сырой диете вероятность накопления жира в эти периоды голода меньше.

Действительно, некоторые эксперты предположили, что до сельскохозяйственных людей, ограниченных сырой пищей, голод был.

Кулинария

Некоторые антропологи считают, что приготовление пищи было одним из величайших переходов в истории жизни, приведшим к увеличению пищевой ценности, большему мозгу и большему телу.

Чарльз Дарвин считал «разведение огня» величайшим открытием человека за пределами языка.Люди узнали, что твердые и жилистые корни можно сделать легкоусвояемыми, а ядовитые корни или травы безвредными после приготовления на огне. Дарвин признал, что люди могли бы выжить и без готовки, если бы нам пришлось.

Приготовление пищи – важный аспект для тех, кто ест мясо. После того, как стало известно о приготовлении пищи, потребление мяса, вероятно, стало более привлекательным и ценным, поскольку человеческий организм не переваривает и не усваивает большое количество сырого мяса эффективно.

Как приготовление пищи влияет на еду?

• Повышение безопасности пищевых продуктов
• Может концентрировать вкусы и ароматы
• Может уменьшить порчу
• Может смягчить жесткие продукты
• Увеличивает количество энергии, которое наш организм может получить из пищи
• Расщепляет молекулы крахмала на более удобоваримые фрагменты
• Денатурирует молекулы белка

Многие из этих результатов означают, что организм меньше работает, чтобы получить пользу от пищи.Было признано, что «откормить» животных легче, используя много вареного зерна.

Считается, что получение большего количества энергии из пищи было большим биологическим преимуществом.

Те, кто готовил пищу, вероятно, выжили и имели больше шансов на размножение. Приготовление пищи широко распространено среди людей, и, как сообщается, ни одна цивилизация не процветала без этого.

Тем не менее, при приготовлении пищи могут образовываться вредные для здоровья соединения. К ним относятся акриламид, гетероциклические амины и соединения Майяра.Этого можно избежать при соблюдении сыроедения.

Содержание акриламида в обычных пищевых продуктах

Теория ферментов

«Теория ферментов» до сих пор используется при провозглашении преимуществ сыроедения. Некоторые заявят, что «живые» ферменты в сырой пище способствуют укреплению здоровья и предотвращают болезни.

Если честно, мне всегда было трудно понять это толкование. Насколько мне известно, ферменты в сырых растениях специфичны для растений.

Более того, ферменты – это белки, и когда мы едим белки, они денатурируются, что делает их биологическую функцию бесполезной.

Вот почему диабетик не проглатывает дозу инсулина. Инсулин – это белковый гормон, который при попадании внутрь денатурирует и теряет биологическую функцию.

Другие методы приготовления пищи

Сторонники сыроедения часто творчески интерпретируют традиционно приготовленные продукты.

Например:

• ореховые пасты и пюре могут заменить сыр и другие молочные продукты
• Обезвоживание овощей может улучшить вкус (например, вяленые на солнце помидоры), но также создает текстуры пищи, такие как «чипсы».
• прорастая, затем измельчая семена и зерна, можно получить «муку», которую можно использовать для изготовления «хлебобулочных изделий», таких как лепешки

Что следует знать о сыром виде

Улучшение здоровья на сыроедение

Некоторые данные свидетельствуют о том, что переход на сыроедение со стандартной западной диеты (которая включает низкое потребление фруктов / овощей в сочетании с высоким потреблением сахара, химикатов и рафинированных углеводов) приводит к улучшению здоровья.

Один эксперимент с небольшой группой людей с избыточным весом и нездоровьем продемонстрировал, что 12 дней сыроедения снизили массу тела, холестерин и артериальное давление. Средняя потеря веса составляла почти один фунт в день, даже при употреблении до 10 фунтов пищи в день (в среднем для большинства людей это около 4 фунтов еды в день).

Хотя такая быстрая потеря веса кажется привлекательной в современном обществе с ожирением, она не так желательна с точки зрения выживания. Для человека с худощавым телом и не имеющим лишнего веса сыроедение может быть опасным и снизить шансы на выживание.

Исследование Giessen Raw Food проводилось в Германии и оценивало рацион более 500 сыроедов. Эти участники исследования потребляли от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде. Чем больше сырой пищи ели эти люди, тем ниже их индекс массы тела (ИМТ).

Проблемы со здоровьем при исключительно сыроедении

Хотя сырые диеты на растительной основе имеют много преимуществ, таких как высокое потребление фруктов и овощей, орехов, семян, кокоса и т. Д., Есть и недостатки.

Основная проблема заключается в том, что люди могут не получать достаточно важных питательных веществ.

Другая проблема заключается в том, что при более низком потреблении энергии ключевые процессы в организме (например, синтез гормонов) могут быть подавлены.

Низкое количество энергии в сыроедении, по-видимому, напрямую связано с «сыростью», а не с большим количеством растений, поскольку мы знаем, что приготовленная на растительной основе диета может обеспечить достаточное количество энергии.

• Поглощение определенных фитохимических веществ может быть увеличено в некоторых сырых продуктах (например, сульфорафан из брокколи), в то время как в других оно может быть уменьшено (например, ликопин из томатов и каротиноиды в моркови, которые при приготовлении превращаются в более усвояемую молекулярную форму).
• Тем не менее, уровень антиоксидантов в крови у сыроедов кажется достаточным.
• Сообщалось о низком уровне витамина B12, ЛПВП (также известного как «хороший холестерин») и костной массы при употреблении некоторых сырых растительных продуктов.
• Также может возникнуть повышенный уровень гомоцистеина (который связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний).
• Чем больше сырой пищи съедают женщины, тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Мужчины, соблюдающие сыроедение, также могут заметить изменение репродуктивных гормонов, в первую очередь снижение выработки тестостерона.

Смешанные исходы

Ученые пришли к выводу, что строгая сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии, но может улучшить некоторые факторы здоровья.

Когда людей заставляли есть сырую пищу в дикой среде (например, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы), результаты были разными. Некоторые выживают всего несколько недель. Другие выживают дольше, например, женщина, которая сбежала из индийского плена и почти семь месяцев выживала в основном на бананах.

Диета, состоящая из 100% сырого растительного сырья, может быть эффективной для людей с лишним жиром просто потому, что объем потребляемой пищи настолько велик по сравнению с низкой плотностью калорий.В некотором смысле практически невозможно чрезмерно потреблять калории и набирать вес на растительной сырой диете.

С другой стороны, многие сырые блюда содержат много сахара и углеводов. Хотя сладкие вещества, такие как мед и нектар агавы, могут быть естественными, они, тем не менее, действуют так же, как и другие сахара в организме.

В сырой кухне используется много орехов, сухофруктов, авокадо, семян, кокоса и свежевыжатого масла. Все они калорийны и их легко переусердствовать. (См. Мое сравнение «хороших» и «слишком хороших» продуктов, в котором сухофрукты относятся к категории «слишком хороших».)

Таким образом, «сырой» не означает «без калорий» или «безнаказанно ешьте».

Примерный день сыроедения

Итак, каким будет для кого-то день сыроедения?

Пример дня для женщины

Пример дня для мужчины

Резюме и рекомендации

Питательные вещества

Большинство согласятся, что сыроедение питательно. Сырая растительная пища вкусна, богата питательными веществами, в ней много воды и мало калорий.

Тем не менее, многие люди в Северной Америке строят свой рацион на сильно переработанных и рафинированных продуктах. Переваренные овощи могут потерять многие из своих витаминов, особенно если они были вареными, а вода для варки выброшена или если они были употреблены спустя долгое время после приготовления.

Это может привести к дефициту питательных веществ, желудочно-кишечным расстройствам и ожирению.

С другой стороны, просто приготовленные продукты, такие как приготовленный на пару рис или отварная чечевица, или слегка приготовленные на пару овощи, употребляемые сразу же, кажутся полезными для здоровья.

Таким образом, для большинства людей, вероятно, будет хорошей идеей употреблять больше сырых растительных продуктов.

Энергетический баланс и потеря жира

Сегодня в мире изобилие сырой пищи, поэтому 100% сыроедение, вероятно, будет полезно для здоровья.

Тем, у кого избыточный жир, употребление в пищу сырых продуктов может быть полезным для похудания.

Тем, у кого уже есть худощавое тело, употребление 100% сырого рациона, вероятно, не даст достаточно энергии для долгосрочного устойчивого здоровья.При этом есть сыроеды, которые десятилетиями соблюдают диету; очевидно, они адаптировались.

Опыт как доказательство

В конце концов, об успехе растительного сыроедения можно судить, основываясь на собственном опыте и объективных показателях.

Экспериментальные индикаторы могут включать:

• Как вы себя чувствуете после употребления в основном сырых продуктов?
• Что делать после употребления в основном приготовленных продуктов?
• У вас больше энергии?
• Как ваше пищеварение?
• А как насчет вашей склонности к перееданию? Это чаще встречается с приготовленной или сырой пищей?

Объективные показатели могут включать:

• Биохимический анализ крови (e.грамм. глюкоза в крови, триглицериды)
• Ваши спортивные результаты / результаты в спортзале
• Ваш уровень гормонов
• Уровень жира в организме, мышечная масса и масса тела

Дополнительный кредит

Воины тринадцатого века пили сырую кровь лошадей. Традиционная диета масаев в Кении включает свежую кровь и сырое молоко.

Если есть больше сырых продуктов с большим количеством воды, вы можете пить меньше воды.

Чтобы увидеть преимущества, необязательно употреблять 100% сырое растительное сырье.Например, употребление большего количества сырых растительных продуктов может снизить риск развития рака.

Коренные северные народы, такие как инуиты, традиционно питались сырым мясом / рыбой.

Некоторые говорят, что сыроедение следует называть «приготовленным на солнце», а не «несваренным».

Соблюдая сыроедение, вы экономите деньги на газе и электричестве, потому что не включаете плиту или микроволновую печь.

Часто диета для пациентов с ослабленной иммунной системой состоит из сильно приготовленных продуктов с целью устранения микробов из сырых продуктов.Данные показали, что употребление такого большого количества приготовленной пищи не очень защищает с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Vermeulen M, et al. Биодоступность и кинетика сульфорафана у людей после употребления вареной и сырой брокколи. J Agric Food Chem 2008; 56: 10505-10509.

Peltonen R, et al. Сырая веганская диета меняет профиль фекальной микрофлоры человека: компьютеризированный анализ профилей жирных кислот бактериальных клеток при прямой газожидкостной хроматографии образцов стула.Appl Environ Microbiol 1992; 58: 3660-3666.

Wrangham R. Как приготовление пищи сделало нас людьми. Возгорание. 2009. Книжная группа Персей.

Tang L, et al. Употребление сырых овощей семейства крестоцветных обратно связано с риском рака мочевого пузыря. Биомеры по эпидемиологии рака. Предыдущее 2008 г .; 17: 938-944.

Wrangham R & Conklin-Brittain N. Кулинария как биологический признак. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol 2003; 136: 35-46.

Wobber V, et al. Человекообразные обезьяны предпочитают приготовленную пищу.J Hum Evol 2008; 55: 340-348.

Ulijaszek SJ. Пищевое поведение человека в эволюционном экологическом контексте. Proc Nutr Soc 2002; 61: 517-526.

Donaldson MS. Статус метаболизма витамина B12 в основном при сыро-веганской диете с последующим приемом таблеток, пищевых дрожжей или пробиотических добавок. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 229-234.

Rauma AL, et al. Статус витамина B-12 у тех, кто долгое время придерживается строгой веганской диеты («диета из живой пищи»), находится под угрозой. J Nutr 1995; 125: 2511-2515.

Rauma AL, et al. Антиоксидантный статус у постоянных приверженцев строгой веганской диеты, не подвергнутой термической обработке. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1221-1227.

Gardner A, et al. Рандомизированное сравнение приготовленной и не приготовленной диеты у пациентов, проходящих терапию для индукции ремиссии по поводу острого миелоидного лейкоза. Дж. Клин Онкол 2008; 26: 5684-5688.

Pouillart P, et al. Стратегия изучения влияния диетических продуктов Майяра на здоровье в клинических исследованиях: пример клинического исследования ICARE на здоровых взрослых.Энн NY Acad Sci 2008; 1126: 173-176.

Bessaoud F, et al. Факторы питания и риск рака груди: исследование случай-контроль среди населения на юге Франции. Nutr Cancer 2008; 60: 177-187.

Igbal R, et al. Особенности питания и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART. Тираж 2008; 118: 1929-1937.

Garcia AL, et al. Длительная строгая сыроедение ассоциируется с благоприятным уровнем бета-каротина в плазме и низкой концентрацией ликопина в плазме у немцев.Br J Nutr 2008; 99: 1293-1300.

Что готовят? http://www.economist.com/sciencetechnology/displayStory.cfm?story_id=13139619

Koebnick C, et al. Длительное употребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке крови у людей. J Nutr 2005; 135: 2372-2378.

Hobbs SH. Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения. Исследуйте (Нью-Йорк) 2005; 1: 272-277.

Ешь, двигайся, живи… лучше.

^©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни – уникальные и личные – для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

7-дневный план перехода на сыроедение, веганская диета

Тейлор Джонс

Сыроедение существует с 1800-х годов, но в последние годы его популярность резко возросла.

Его сторонники считают, что употребление в основном сырых продуктов идеально для здоровья человека и имеет много преимуществ, включая потерю веса и улучшение общего состояния здоровья.

Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что употребление в основном сырой пищи может привести к негативным последствиям для здоровья.

В этой статье рассматриваются плюсы и минусы сыроедения, а также то, как они работают.

Что такое сыроедение?

Сыроедение, часто называемое сыроедением или сыроедением, состоит в основном или полностью из сырых и необработанных продуктов.

Пища считается сырой, если она никогда не нагревалась выше 104–118 F (40–48 ° C). Его также нельзя очищать, пастеризовать, обрабатывать пестицидами или иным образом обрабатывать.

Вместо этого диета допускает несколько альтернативных методов приготовления, таких как приготовление сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и проращивание.

Подобно веганству, сыроедение обычно основано на растениях и состоит в основном из фруктов, овощей, орехов и семян.

Хотя большинство сыроедческих диет полностью основано на растительных продуктах, некоторые люди также потребляют сырые яйца и молочные продукты.Реже могут быть включены также сырая рыба и мясо.

Кроме того, при сыроедении обычно не рекомендуется принимать добавки. Сторонники часто утверждают, что диета даст вам все необходимые питательные вещества.

Сторонники также считают, что приготовление пищи вредно для здоровья человека, потому что она разрушает естественные ферменты в пищевых продуктах, снижает их содержание питательных веществ и снижает «жизненную силу», которая, по их мнению, присутствует во всех сырых или «живых» продуктах.

Люди следуют сыроедению из-за тех преимуществ, которые, по их мнению, она дает, включая потерю веса, улучшение жизненных сил, увеличение энергии, улучшение хронических заболеваний, улучшение общего состояния здоровья и уменьшение воздействия на окружающую среду.

Резюме: Сыроедение состоит в основном из продуктов, которые не подвергались обработке или нагреванию до определенной температуры.

Как соблюдать сыроедение

Чтобы придерживаться сыроедения, убедитесь, что по крайней мере 75 процентов еды, которую вы едите, является сырой.

Большинство сыроедческих диет состоит в основном из фруктов, овощей, орехов и семян. Зерновые и бобовые также часто разрешены, но, как правило, их нужно замочить или проращивать перед употреблением.

Продукты питания

• Все свежие фрукты
• Все сырые овощи
• Сырые орехи и семена
• Сырые зерна и бобовые, проросшие или пропитанные
• Сушеные фрукты и мясо
• Ореховое молоко
• Масло из сырых орехов
• Оливковое и кокосовое масло холодного отжима
• Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста
• Морские водоросли
• Ростки
• Сырые яйца или молочные продукты, при желании
• Сырое мясо или рыба, при желании

Продукты, которых следует избегать

• Вареные фрукты, овощи, мясо и зерно
• Выпечка
• Жареные орехи и семечки
• Рафинированные масла
• Поваренная соль
• Рафинированный сахар и мука
• Пастеризованные соки и молочные продукты
• Кофе и чай
• Алкоголь
• Макаронные изделия
• Кондитерские изделия
• Чипсы
• Прочие полуфабрикаты и закуски

900 34 Резюме: Сыроедение состоит из продуктов, которые никогда не подвергались тепловой обработке.Не рекомендуется использовать обработанные и рафинированные продукты.

Сырая пища полезнее приготовленной?

Сторонники сыроедения считают, что употребление большей части или всей сырой пищи идеально для здоровья человека.

Однако, как и многие основные убеждения, лежащие в основе сыроедения, эта идея не подтверждается наукой.

Фактически, исследования показывают, что и приготовленная, и сырая пища полезны для здоровья.

Одна из основных причин, по которой сыроедение не способствует приготовлению пищи, заключается в убеждении, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты в продуктах питания.Сторонники диеты считают, что эти ферменты жизненно важны для здоровья и пищеварения человека.

Высокая температура действительно заставляет большинство ферментов денатурировать, то есть распутывать или изменять форму. Однако многие ферменты все равно денатурируют в кислой среде желудка (1, 2).

Фактически, организм уже вырабатывает собственные ферменты для облегчения химических процессов, включая пищеварение и производство энергии (3).

Еще одно важное убеждение, лежащее в основе сыроедения, состоит в том, что приготовление пищи разрушает содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи действительно может уменьшить количество некоторых питательных веществ в пище, особенно водорастворимых, таких как витамин С и витамины группы В (4, 5).

Однако приготовление пищи фактически увеличивает доступность других питательных веществ и антиоксидантов, таких как ликопин и бета-каротин (6, 7, 8).

Приготовление пищи также помогает нейтрализовать или уничтожить некоторые вредные соединения в пище. Например, приготовление зерновых и бобовых снижает лектины и фитиновую кислоту. В больших количествах они могут блокировать усвоение минералов вашим телом (9, 10).

Кроме того, приготовление пищи также убивает вредные бактерии (11).

По этим причинам важно есть разнообразную сырую и приготовленную пищу. Чтобы узнать больше о преимуществах сырых продуктов по сравнению с приготовленными, ознакомьтесь с этой статьей.

Резюме: Сырая пища ничуть не полезнее приготовленной. Приготовление снижает одни питательные вещества, но увеличивает другие. Он также уничтожает некоторые вредные соединения и убивает бактерии.

Обзор питания: плюсы и минусы

Сыроедение имеет ряд положительных моментов.В основном в нем очень много свежих фруктов и овощей. Он также включает другие продукты с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки.

К чести, сыроедение ограничивает потребление продуктов, которые, как известно, ухудшают здоровье, если вы едите их в избытке, например, обработанные нездоровые продукты и добавленный сахар.

Кроме того, сыроедение почти гарантирует потерю веса, поскольку в нем мало калорий. Тем не менее, несмотря на это, у сыроедения также есть много минусов.

Когда кто-то переходит с преимущественно приготовленной диеты на преимущественно сыроедение, его потребление калорий, вероятно, резко снизится.Некоторые люди не могут есть достаточно сырой пищи, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях (12, 13).

Это частично связано с тем, что фрукты и овощи, хотя и полезны, просто не содержат достаточно калорий или белка, чтобы составлять большую часть рациона.

Кроме того, приготовление пищи увеличивает усвояемость продуктов, облегчая получение из них калорий и питательных веществ. В некоторых случаях ваше тело получает значительно меньше калорий из сырой пищи (14, 15).

Приготовление пищи также увеличивает количество определенных питательных веществ и антиоксидантов, которые организм усваивает (6, 7, 8).

Наконец, сырые диеты, как правило, несбалансированы по питательности, поскольку для удовлетворения потребностей в калориях они в основном должны состоять либо из жиров, либо из фруктов (13).

Это означает, что в сыром рационе может быть дефицит не только калорий, но и некоторых витаминов, минералов и белка (13).

Резюме: Сыроедение состоит из здоровой пищи и, вероятно, приведет к потере веса, но зачастую в них слишком мало калорий и некоторых питательных веществ.

Спросите эксперта: сыроедение

Март 2016 Выпуск

Спросите эксперта: сыроедение
Тоби Амидор, MS, RD, CDN
Сегодняшний диетолог
Vol. 18 № 3 стр. 10

Q: Некоторые из моих клиентов придерживаются сыроедения, а другие спрашивают об этом. Что влечет за собой эта диета и есть ли польза от употребления сырых продуктов?

A: Теория, лежащая в основе этой диеты, заключается в том, что сырые продукты богаты естественными ферментами, и что если они приготовлены при температуре выше 116 ° F, высокая температура разрушит большинство витаминов, фитонутриентов и ферментов в таких продуктах, как цветная капуста и брокколи.Хотя потеря веса возможна при сыроедении из-за низкокалорийного статуса диеты и отказа от высококалорийной обработанной пищи, приготовленная пища имеет преимущества с точки зрения питательности и безопасности.

Сыроедение восходит к 1800-м годам, когда один из первых его сторонников, швейцарец Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер, утверждал, что употребление сырых яблок помогло ему вылечить легкую форму желтухи. Затем он проводил эксперименты с сырой пищей, а позже открыл клинику диетологии, чтобы обучать его методам. Популярность сыроедения с тех пор росла и развивалась с годами.В рацион входят свежие фрукты, овощи, орехи, семена и зелень. Запрещается готовить пищу при температуре выше 116 ° F, нагревать в микроволновой печи, обрабатывать, облучать, генетически модифицировать или подвергать воздействию гербицидов или пестицидов. Некоторые последователи добавляют сырое непастеризованное молоко или сыр из сырого молока; необработанный мед; сырая рыба; и даже сырое мясо. Бобовые и злаки едят в сыром виде, например, нут и маш. Другие допустимые продукты включают оливковое масло первого отжима, сырое кокосовое масло первого отжима, сырое кокосовое масло, свежевыжатый сок и травяной чай.Запрещенные продукты включают рафинированный сахар и муку, поваренную соль и кофеин. Также запрещены макаронные изделия, выпечка, пастеризованные соки и молоко.

Последователи могут использовать сок, смешивание, обезвоживание, проращивание и проращивание для приготовления пищи. Однако некоторое необходимое оборудование, такое как дегидраторы, кухонные комбайны и высококачественные блендеры, стоит дорого.

Проблемы
Хотя приверженцы сыроедения имеют тенденцию худеть, постоянные приверженцы подвергают риску свое здоровье.В исследовании, опубликованном в журнале Annals of Nutrition & Metabolism , наблюдали за 513 мужчинами и женщинами в течение чуть менее четырех лет.1 Субъекты были разделены на пять групп в зависимости от того, сколько сырой пищи было включено в их рацион; общее количество калорий не измерялось. Мужчины потеряли в среднем 9,9 кг (21,8 фунта), а женщины – 12 кг (26,5 фунта). ИМТ был ниже нормы у 14,7% и 25% мужчин и женщин соответственно. Около 30% женщин моложе 45 лет страдали от частичной или полной аменореи, и те, кто употреблял в пищу большое количество сырой пищи (> 90%), страдали чаще, чем те, кто употреблял сырые продукты умеренно.

Безопасность пищевых продуктов – это второй вопрос, который необходимо рассмотреть. Непастеризованные молочные продукты были передатчиками Listeria , которые могут быть вредными для здоровья беременных женщин и потенциально могут привести к мертворождению. Сырое мясо может содержать бактерии, такие как E coli O157: H7, которые потенциально опасны.

Кроме того, теория о том, что сырая пища имеет преимущество в питании перед приготовленной, необоснованна. Исследование 2002 года показало, что антиоксидант ликопин выделяется из помидоров, когда они готовятся.2 Исследование 2008 года, опубликованное в журнале The British Journal of Nutrition , показало, что немецкие испытуемые, соблюдающие длительную сыроедение, имели низкий уровень ликопина.3 Грибы и спаржа также имеют преимущества при приготовлении. Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, приготовленные грибы содержат большее количество ниацина, калия и цинка по сравнению с таким же весом свежих грибов. Исследование 2009 года также показало, что приготовление спаржи увеличивает количество фитохимических веществ кверцетина, лютеина и зеаксантина.4 Таким образом, сыроеды не ошибаются, говоря, что приготовление пищи может разрушить ферменты и питательные вещества. Например, хорошо известно, что витамин С легко разрушается при приготовлении. С точки зрения питания сочетание сырой и приготовленной пищи обеспечивает наибольшую пользу для здоровья.

Существует также риск дефицита питательных веществ, когда любители сыроедения не употребляют молочные продукты, мясо или рыбу. Кроме того, некоторые продукты, такие как бобы и злаки, обычно не едят, поскольку их нужно готовить; это может привести к дополнительному дефициту, если питательные вещества не получены из других источников или добавок.

Рекомендации клиентов
Сыроедение может способствовать снижению веса; однако отказ от приготовленной пищи может иметь последствия для питания и здоровья. Если клиент хочет придерживаться сыроедения, рекомендую ему в меньшей степени (не более 90% сырой пищи) и включать приготовленную пищу в состав хорошо сбалансированной и разнообразной диеты.

– Тоби Амидор, MS, RD, CDN, является основателем Toby Amidor Nutrition (http: // tobyamidornutrition.com) и автор кулинарной книги Греческая кухня с йогуртом: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый прием пищи . Она также является экспертом по питанию для FoodNetwork.com и соавтором US News Eat + Run, Shape.com и MensFitness.com.

Список литературы
1. Кебник С., Штрасснер С., Хоффманн И., Лейтцманн С. Последствия длительного сыроедения для массы тела и менструации: результаты анкетного опроса. Энн Нутр Метаб .1999; 43 (2): 69-79.

2. Деванто В., Ву Х, Адом К.К., Лю Р.Х. Термическая обработка увеличивает питательную ценность томатов за счет увеличения общей антиоксидантной активности. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2002; 50 (10): 3010-3014.

3. Гарсиа А.Л., Кебник С., Дагнели П.С. и др. Длительная строгая сыроедение ассоциируется с благоприятным уровнем бета-каротина в плазме и низкой концентрацией ликопина в плазме у немцев.