Сухари из черного хлеба калорийность: Сухарики ржаные – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Сухарики ржаные – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

336

Углеводы, г: 

70.0

С давних времен хлеб из ржаной муки в русской народной кухне является одним из главных продуктов питания. Несомненно, его смело можно назвать и наследием русского народа. Кроме того, что хлеб хорош сам по себе, им ещё дополняют любые мясные блюда, острые и солёные закуски, а также с помощью него можно приготовить очень вкусные и оригинальные бутерброды.

В конце 90-х годов на прилавках магазина помимо свежеиспеченного хлеба, стали появляться сухарики ржаные – это по своей сути тот же ржаной хлеб, только порезанный на одинаковые кусочки и запеченный повторно, то есть высушенный (калоризатор). Некоторые хозяйки сразу же нашли им применение в виде дополнения к салатам и первым блюдам. А еще они используются, как основа всем известного русского напитка кваса.

Гурманов порадует существующий на сегодня огромный выбор сухариков с различными натуральными добавками, что придает им превосходный вкус.

Калорийность сухариков ржаных

Калорийность сухариков ржаных составляет 336 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сухариков ржаных

Сухарики из ржаного хлеба очень часто используют в своем рационе, люди склонные к полноте, так как калорийность этого продукта небольшая, они помогают избавиться от лишнего веса. К тому же клетчатка, которая содержится в сухариках, утоляет чувство голода, даже если съедено совсем немного. Помимо этого, ржаные сухарики богаты такими минералами, как медь, фосфор, цинк, ванадий, кальций, кобальт (calorizator). А витамины В6, В2, В9, Е, РР, Н, входящие в их состав помогают справиться со стрессами и большой нагрузкой на нервную систему.

Сухарики – рецепты, как сделать в домашних условиях, виды и состав

Калорийность: 335.5 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сухарики:
Белки: 16 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 70 г.

Описание

Сухарики — это издавна популярное лакомство в нашей стране, его чаще всего ели запивая чашечкой ароматного чая. Со временем полезные домашние сухари стали заменяться покупными с различными вкусами и добавками. Все знают о вреде покупных сухариков, которые перенасыщены различными ароматизаторами, усилителями вкуса и консервантами. Из-за того, что продукт жарится на транс-жирах и хорошенько приправлен множеством искусственных добавок, польза от него весьма сомнительная. Давайте детальнее ознакомимся с особенностями сухариков, чтобы правильно оценить их пользу и потребность в них организма.

Сухарики представляют собой хлебобулочные изделия, которые были мелко разрезаны и высушены. При этом их щедро приправляют специями и различными пищевкусовыми добавками. Они производятся из пшеничного и ржаного хлеба. Интересный факт: раньше сухари часто использовались в мореплаваниях, армии и в дальних экспедициях. Помимо этого, они подразделялись на обычные и офицерские. Вторые выпекались из муки высокого качества.

Разновидности сухариков

Разновидности сухариков отличаются между собой не только видом муки, из которого они были изготовлены, но и в зависимости от сорта муки и самой формы продукта. Помимо этого, существует два основных вида сухариков:

• простые;
• сдобные.

Для того чтобы приготовить первый вид, можно использовать разнообразные типы хлеба. Они могут подразделяться на пшеничные, ржаные и пшенично-ржаные. Если хотят получить продукт наивысшего качества, то используют хлеб с особо легкой и пористой структурой. Для создания продукта в первую очередь пекут хлеб, после чего его охлаждают и разрезают на ломтики. Следующее, что делают, — осуществляют сушку до десяти процентов влажности и опять охлаждают сухарики. На завершающей стадии их фасуют по упаковкам.

Что касается сдобных воздушных сухариков, то для их изготовления используют пшеничную муку высшего сорта. Чаще всего в их составе можно найти сахар, химические вещества, наполнители и жиры. При изготовлении продукт проходит несколько этапов: выпечка хлеба, охлаждение, формирование ломтиков, фасовка сухариков.

Что касается формы сухарей, то она чаще всего может быть следующей:

• если сухарики сладкие, то, скорее всего, их форма будет овальной или круглой;
• если они предназначены для использования в качестве дополнения к супу, то они должны быть в форме кубиков и среднего размера. Отлично подойдут сухарики-гренки;
• в том случае, если сухари используют в салате или в качестве закуски к пиву, то они должны быть прямоугольными;
• овальную форму имеют сухарики, которые нарезаются из белых хлебных палочек.

Исходя из этого вы можете определиться с тем, какую форму вы придадите сухарикам, которые хотите изготовить в домашних условиях своими руками.

Помимо этого, существуют сухарики с разными вкусами, к примеру, со вкусом сметаны с зеленью, сыра, паприки, холодца, крабов, томатов, лесных грибов, ветчиной, беконом и т.д.

Сухарики в кулинарии

Сухарики в кулинарии могут стать отличным дополнением к различному блюду или напитку. К примеру, из ржаных сухарей можно приготовить квас. Они представляют собой измельченный и высушенный черный хлеб. Чтобы дополнить салат, суп или суп-пюре, используют пшеничные сухари. Они часто используются в кулинарии, а все из-за того, что в них содержатся микроэлементы: натрий, фосфор, магний, кремний, марганец и ванадий.

Если перемолоть сухари, то они будут служить панировкой для овощей, рыбы или мяса. Что касается молотых сладких ванильных сухарей, то они выполняют роль не только присыпки, еще из них готовят кексы и пирожные.

Польза продукта

Польза такого продукта как сухарики достаточно велика, но только в том случае, если они приготовлены в домашних условиях. Только домашние сухари лишены вредных консервантов и усилителей вкуса и имеют полезные качества. В них содержится немалое количество клетчатки, благодаря этому продукт оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.

А вы знали, что все полезные и питательные вещества, которые содержатся в свежем хлебе, полностью сохраняются, даже пройдя этап сушки. Практически все диетологи и гастроэнтерологи считают, что домашние сухарики намного полезнее, чем свежий хлеб. Это объясняется тем, что данный продукт легко переваривается организмом, обеспечивает выработку энергии и не перегружает желудочно-кишечный тракт. Недаром сухари приобрели такую популярность среди людей, которые желают похудеть или ведут здоровый образ жизни.

Помните о том, что не все сухарики одинаково полезны. Если сравнивать пшеничные и ржаные, то уровень пользы вторых значительно больше, за счет того, что в них содержится большее количество питательных и полезных веществ, а калорийность при этом более низкая.

Вред сухариков

Вред сухариков минимальный. Он может возникать только лишь в том случае, если нарушена технология производства. Нельзя обжаривать сухари в пальмовом или подсолнечном масле. Это провоцирует выделение канцерогенов, которые наносят вред печени и поджелудочной железе. Не рекомендуется слишком часто употреблять сухари и в больших количествах. Помимо этого, не желательно употреблять данный продукт людям с язвой желудка.

Наиболее простой и полезный способ приготовления продукта — сушка сухарей в микроволновой печи или в духовке. Еще одна причина, в результате чего сухари могут принести вред здоровью человека, — это их чрезмерное употребление. Иногда люди увлекаются хрустящими и вкусными сухарями, в результате чего даже не замечают, как много они съели данного продукта. Это, в свою очередь, может привести к набору лишнего веса.

Если речь идет о покупных сухариках, то такой продукт очень вреден не только для детей, но и для взрослых. Причиной этому являются уже ранее упомянутые консерванты, разрыхлители и ароматизаторы, которыми так щедро присыпан подсушенный хлеб. Если ребенку уж сильно хочется попробовать хрустящее лакомство, то лучше купите детские сухарики, они имеют мягкий вкус и легко перевариваются. Такие сухарики детям станут отличным перекусом.

Беременным также не рекомендуется употреблять данный продукт, ведь это может привести к появлению изжоги, боли в желудке и отекам. Если у вас со здоровьем все хорошо, то можно себе позволить небольшую порцию сухариков, но если есть проблемы с почками, ЖКТ или давлением, то лучше отказаться от этой затеи.

Количество калорий

Количества калорий, что в свежем хлебе, что в сушеном, практически одинаковое. Все дело в том, что сухари — это такой же хлебный продукт, только с меньшим содержанием влаги. Помимо этого, если присутствуют различные добавки, к примеру, вкусовые или ароматизаторы, то они тоже имеют свою калорийность.

Если сухари сделаны из черного хлеба, то их калорийность будет определенно меньше, чем у тех, что приготовлены из белого и их по праву можно назвать диетическими. Помимо этого, в них гликемический индекс более низкий. В ста граммах сухарей из черного хлеба содержится около трехсот тридцати пяти калорий. Вместе с тем, продукт способен обогатить организм клетчаткой, при этом он не повышает уровень сахара в крови, а также помогает улучшить пищеварение.

Что касается сухарей из белого хлеба, то они более вредны не только для здоровья человека, но и для фигуры, ведь в них содержится очень много простых углеводов. Калорийность ста граммов такого продукта составляет четыреста килокалорий. При частом употреблении может возникнуть риск быстрого накопления жировых отложений.

Чтобы быть уверенным в пользе и составе сухариков, лучше всего приготовить их самостоятельно. В таком продукте совершенно не будет никаких вредных добавок, и вы «со спокойной душой» сможете угостить своих близких тарелочкой вкусных хрустящих сухариков.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Гороховый крем-суп со сливками

200 мин.

Салат из моркови копченой колбасы и сухариков

15 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	2 г
Крахмал	50 г
Моно- и дисахариды	2 г
Вода	14 г
Пищевые волокна	0.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Калорийность сухарей из хлеба и способы их приготовления

Сухари – одно из самых любимых блюд. Обычай сушить сухари впервые появился в Московии. В жаркую погоду пасхальные хлебцы засыхали на солнце. Жители Московии первыми попробовали размачивать сухой кулич в воде. Сухари любят и дети, и взрослые. Это доступное и несложное блюдо можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно. Сухари – это поджаренный хлеб, изделия из муки с пониженной влажностью. Поэтому калорийность сухарей из хлеба практически такая же, как и у обычного хлеба, поскольку сухарь представляет собой высушенный хлеб. При переработке хлеба в сухари срок годности хлебного изделия значительно увеличивается. Количество калорий в сухарях зависит от способа их приготовления.

Состав, польза и калорийность сухарей

В сухарях довольно много клетчатки, в них есть все необходимые для организма человека компоненты (калий, фосфор, магний, кальций, калий). Калорийность сухарей достаточно высока, так как в них содержится значительное количество углеводов. Однако при этом сухари очень легко перевариваются. Считается, что этот продукт может дать организму необходимый заряд энергии, но при этом не слишком напрягать желудок. Именно поэтому сухари рекомендуют включать в рацион в восстановительный период после операций, при отравлениях.

Польза и количество калорий в сухарях определяются тем сырьем, из которого они изготовлены. Калорийность сухарей из хлеба, сделанных без добавок, равняется 392 ккал на сто граммов продукта. А если учесть, что один сухарь весит примерно от 17 до 25 грамм, то, соответственно, калорий в сухаре содержится от 75 до 100 единиц.

Сухари разделяются на два основных вида – сдобные и простые. Сдобные сухари изготавливают из пшеничной муки первого либо второго сорта, сахара и жиров. Для придания аромата и вкуса в них добавляют различные добавки. Но сдобные сухари вредны для организма. По вреду для организма этот вид сухарей сходен со сдобными хлебобулочными изделиями. Простые сухари могут быть сделаны из ржаной, пшенично-ржаной и пшеничной муки. Простые сухарики полезно употреблять вместо свежего хлеба при проблемах с пищеварением, так как они прекрасно усваиваются.

Сколько калорий в сухарях различных видов?

Разные виды сухариков имею различную энергетическую ценность. Так, калорийность панировочных сухарей составляет около 395 ккал, калорийность сухариков с сахаром – 413 ккал на сто граммов продукта, калорийность сухарей с изюмом равняется около 411 ккал на сто граммов продукта, а калорийность сливочных сухариков равняется примерно 400 ккал на сто граммов продукта.

Калорийность сухариков с различными вкусами сильно отличается. Калорийность сухариков повышается за счет добавления в них вкусовых добавок, масла, соли. Калорий в сухариках содержится около 342 (10,8 граммов белков, 61 грамм углеводов, 3,5 грамм жиров). Значительное количество калорий в сухариках объясняется тем, что их жарят на жире, а он повышает калорийность сухарей примерно на 30 %.

Рецепт приготовления соленых сухариков из черного хлеба

Для приготовления сухариков надо взять черный хлеб (свежий или черствый) и нарезать его небольшими ломтиками. Затем ломтики посолить в меру с обеих сторон. Сковороду с оливковым или подсолнечным маслом сильно разогреть и аккуратно выложить приготовленные ломтики хлеба. Высота слоя масла в сковороде должна быть около 2-3 мм. Как только кусочки хлеба поджарятся с одной стороны, то надо сразу перевернуть их на другую сторону. Главное не пережарить сухарики, иначе они станут черствыми. Чтобы уменьшить калорийность сухариков, можно запечь кусочки хлеба в духовке на небольшом огне.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его “мотор” остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Сколько ккал в хлебе черном

Практически любая диета предусматривает отказ от всех мучных изделий. По этой причине весьма распространён стереотип, что хлеб – враг стройности. Это верно лишь отчасти. Ведь различные сорта могут принести как вред, так и пользу организму. Если вам трудно отказаться от потребления хлеба – вовсе не обязательно это делать. Достаточно только разобраться, какой вид является полезным, и в каком количестве его можно есть без ущерба для фигуры.

Польза

Следует помнить, что не всё мучное одинаково вредно. Например, несладкая выпечка из муки грубого помола — источник полезной для пищеварительной системы клетчатки. Но всегда нужно знать меру. Ведь злоупотребление даже полезными продуктами способно существенно навредить.

• Отрубной и ржаной – источник углеводов с низким гликемическим индексом. Это полезные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и стимулируют мозговую активность.
• Белый богат белком, железом, фосфором и калием.
• Употребление черного положительно влияет на работу нервной системы, предотвращает переутомление, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
• Позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
• Употребляя отрубной или ржаной хлеб, вы существенно сократите общее количество потребляемых калорий, так как будете насыщаться гораздо быстрее и съедать меньше. Следует полностью отказаться от кондитерских изделий и сахара (запрещено излюбленное многими комбинирование с мёдом или вареньем). К тому же, калорийность хлеба значительно ниже, чем, например, песочного печенья или шоколада. Ешьте его с кусочками нежирного мяса и свежими овощами. Например, 25 г отрубного хлеба + 20 г отварного куриного мяса + огурец – идеальный перекус между завтраком и обедом.

Магазинный хлеб из пшеничной муки высшего сорта практически не обладает полезными для организма свойствами. Дело в том, что в процессе производства такой муки из злаков удаляют «балластные вещества» — цветочную оболочку (отруби), зерновой зародыш (источник витамина Е) и алейроновый слой зерна (источник ценного для организма белка). Затем отбеливают, чтобы выпечка из неё имела привлекательный вид. В итоге получается рафинированная мука с высоким содержанием крахмала, который способствует появлению лишних килограммов. Кроме того, заводской хлеб из такой муки содержит различные пищевые добавки. Это консерванты (например, сорбиновая кислота), ароматизаторы, эмульгаторы и разрыхлители. Вероятно, что съедите вы такого хлеба много, но так как он содержит вредные углеводы с высоким гликемическим индексом, насыщения не ощутите. А это прямой путь к лишним килограммам.

Ещё один пункт – это дрожжи. Дрожжевые грибки нарушают микрофлору кишечника, что ухудшает пищеварение и провоцирует возникновение гнилостных процессов. Помимо этого, препятствуют усваиванию необходимых организму витаминов и микроэлементов. При таких условиях накапливаются токсины, которые способны спровоцировать множество серьёзных заболеваний (гастрит, себорея, камни в желчном пузыре).

Выбирая в магазине хлеб, обязательно обращайте внимание на его состав. Если вы следите за питанием и заботитесь и здоровье вашей семьи – делайте выбор в пользу натурального.

Сколько весит кусок хлеба?

Для того, чтобы точно определить вес куска, который вы отрезали, можно пользоваться кухонными весами. Можно воспользоваться более простым способом подсчёта. Например, буханка «Бородинского» весит 350 г. Если разрезать её на 10 частей – получится 10 ломтиков по 35 г, если на 20 – вес каждого куска составит 17,5 г. Прежде, чем резать, условно разделите буханку на равные части. Кусок хлеба толщиной в 1,5 см весит 25-30 г.

Энергетическая ценность

Чтобы избавиться от лишнего веса и сохранять хорошую физическую форму – вам не обязательно сидеть на диетах со скудным рационом. Достаточно следить за количеством потребляемых и затрачиваемых калорий. Не отказывайтесь от хлеба, если без него питание будет казаться неполноценным, а каждая трапеза – незавершенной. Ведь это может спровоцировать психологический дискомфорт, что негативно отразится на здоровье. Следует лишь определить оптимальное по калорийности количество и соблюдать эту норму.

Калорийность сортов

А теперь давайте поговорим о калорийности различных сортов.

Белый

В 100 г белого хлеба содержится 8,12 г белков, 2,11 г жиров и 50,19 г углеводов. Например, калорийность батона – 260 ккал на 100 г. В 100 г багета содержится 262 ккал, а в белом пшеничном с продольными надрезами – 242 ккал на 100 г.

Серый

Содержит как ржаную, так и пшеничную муку в разных пропорциях. Пищевая ценность: 9,40 г белков, 2,79 г жиров и 49,25 г углеводов на 100 г. Калорийность – 262 ккал в 100 г. В ржано-пшеничном «Дарницком» хлебе 206 ккал на 100 г, в «Украинском» — 198 ккал.

Черный

Черный содержит полный набор незаменимых для организма аминокислот. В их числе – лизин, который необходим для усвоения белков, полноценного обмена веществ и выработки антител иммунной системы. Потребление хлеба из ржаной муки способствует быстрому выведению канцерогенов и продуктов обменных процессов из организма. Однако не рекомендовано употребление при повышенной кислотности, гастрите и язве. В 100 г ржаного хлеба без добавок содержится 6,90 г белков, 1,30 г жиров и 40,9 г углеводов. Калорийность черного «Бородинского» — 202 ккал.

«8 злаков»

В состав входит восемь видов муки из восьми злаков. В нём содержатся витамины (В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е) и такие полезные вещества, как магний, кальций, калий, цинк, фосфор, йод, железо и натрий. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 13,7 г белков, 5,2 г жиров и 42 г углеводов.

С отрубями

В составе отрубного есть витамины В1, В6, В12, Е, РР, цинк, железо и фосфор. Его потребление положительно влияет на работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Отруби – эффективный адсорбент. Они способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина в крови. Энергетическая ценность хлеба с отрубями составляет 227 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 7,5 г белков, 1,3 г жиров и 45,2 г углеводов в 100 г продукта.

Зерновой

В зерновом содержатся цельные злаковые зерна. Поэтому практически все витамины (В,А, Е, РР) и микроэлементы (калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо, кальций), которые есть в составе зерновой оболочки, в нём сохраняются. За счёт высокого содержания пищевых волокон, потребление в пищу благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление предотвращает развитие атеросклеротических изменений в сосудах и является профилактикой сахарного диабета. Калорийность зернового хлеба, в зависимости от сорта, составляет 220 – 250 ккал на 100 г продукта.

Бездрожжевой

Из-за того, что принцип приготовления исключает применение пекарских дрожжей, он считается наиболее полезным и, к тому же, самым низкокалорийным. Его потребление является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку он способствует нормализации обменных и пищеварительных процессов. Существует множество видов бездрожжевого хлеба. Его можно отыскать на полке супермаркета или приготовить самостоятельно. В таком случае калорийность будет зависеть от используемых ингредиентов. Калорийность бездрожжевого хлеба составляет 150 — 180 ккал на 100 г. Если вы готовите сами и добавляете в него, например, кунжут или семечки – энергетическая ценность станет выше.

Тостовый

Предназначенный для тостов хлеб чуть слаще обычного белого и отличается повышенной калорийностью. На 100 г продукта — 290 ккал. Пищевая ценность – 7,3 г белков, 3,9 г жиров и 52,5 г углеводов. За счёт поджарки в тостере незначительно меняется масса кусочка (из-за потери влаги), но не его калорийность. Так, калорийность тоста весом в 15 г составит 40 – 45 калорий, тостов из черного хлеба — около 200 калорий на 100 г, или 30 на один тост весом в 15 г.

Кукурузный

В кукурузном содержится большое количество клетчатки, которая препятствует всасыванию избытков холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему. Витамины (А, В1, В2, С) и минеральные компоненты (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), которые входят в состав кукурузной муки, нормализуют обменные процессы. Он полезен при лёгких формах диабета, заболеваниях поджелудочной железы и кишечника. Пищевая ценность – 6,70 г белков, 7,10 г жиров и 43,50 г углеводов на 100 г продукта. Калорийность – 266 калорий.

Фруктовый

В такой добавляют финики, курагу, изюм, инжир, апельсины, орехи и т.д. Для приготовления фруктового традиционно используют ржаную муку. Такой продукт подходит для перекусов между основными приёмами пищи. В 100 г содержится 7,80 г белков, 7,75 г жиров и 53,80 г углеводов. Калорийность фруктового хлеба – 325 ккал. При самостоятельном приготовлении учитывайте калораж используемых ингредиентов.

Сушеный

Сушеный хлеб полезнее для пищеварительного тракта, поскольку обладает гораздо меньшей клейкостью, чем свежий. К тому же, сухарики – отличное дополнение к горячим жидким блюдам. Калорийности сушеного и свежего хлеба не отличаются, поскольку процесс высушивания – как естественный, так и в духовке – происходит без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Так, калорийность 100 г сухарей из белого хлеба составляет 260 — 330 калорий на 100 г, сухарей из серого – 200 – 270 калорий на 100 г, ржаных сухарей составляет 170 – 220 калорий на 100 г.

Жареный

Калорийность жареного хлеба зависит, во-первых, от того, какой хлеб и в каком количестве вы используете. А во-вторых, от того, на чём вы его поджариваете. К примеру, если вы поджариваете ломтик пшеничного хлеба (весом в 30 г – 72 калории) на сливочном масле (3 г – 23 калории) – калорийность его составит 105 калорий. Хороший вариант для завтрака.

С маслом

Чтобы определить калорийность бутерброда с маслом, нужно знать точное количество ингредиентов, а также их энергетическую ценность. Например, кусочек «Бородинского» хлеба весом в 25 г – 52 калории, 4-х г сливочного масла – около 30 (обязательно смотрите калорийность на упаковке). То есть, калорийность ржаного хлеба с маслом в таких пропорциях составит 82 калории.

Черный хлеб – сорт хлеба, получаемый в результате выпечки теста, приготовленного из ржаной муки при помощи закваски. Такой хлеб называют ржаным. Черный хлеб является важным пищевым продуктом. Современная технология приготовления черного хлеба существенно изменилась. По пищевой ценности данному продукту практически нет равных альтернатив среди хлебобулочных изделий. Благодаря высокому содержанию углеводов в черном хлебе, калорийность которого меньше чем традиционного белого, этот сорт хлеба является предпочтительным продуктом в питании. Сколько калорий в черном хлебе? Каковы его полезные свойства?

Черный хлеб: калорийность, полезные свойства продукта

Хлеб – один из древнейших продуктов, незаменимых в рационе человека. Этот продукт калориен и, на первый взгляд, не обладает столь полезными свойствами, чтоб употреблять его каждый день. Однако практически ни один прием пищи не обходится без хлеба. Почему так? Стоит отметить, что хлеб хлебу рознь. Современные технологии производства черного хлеба существенно изменили рецепт. Истинный черный хлеб производится путем выпечки разрыхленного закваской теста. Многие же современные пекарни производят черный хлеб с добавлением дрожжей, пшеничной муки и прочих примесей. Черный хлеб, калорийность которого существенно ниже калорийности различных сортов белого хлеба, обладает рядом полезных свойств, что объясняет необходимость его регулярного употребления.

Нутриентный состав черного хлеба, калорийность которого составляет до 200 калорий в 100г продукта:

Благодаря высокому содержанию углеводов черный хлеб, калорийность которого при этом ниже энергетической ценности белого хлеба, дольше усваивается организмом, а также способствует более длительному насыщению организма. Черный хлеб, калорийность которого варьируется в зависимости от технологии приготовления, богат витаминами (А, Е, РР, практически все витамины группы В), незаменимыми аминокислотами, минеральными компонентами, клетчаткой.

Черный хлеб, калорийность которого варьируется от 160 до 200 калорий, содержит лизин – незаменимую аминокислоту, которая входит в состав практически всех белков, а также необходима для роста и восстановления тканей организма, выработки антител, гормонов, синтеза ферментов, альбуминов. Благодаря богатому нутриентному составу черный хлеб способствует повышению иммунитета организма, нормализует функции его систем, гормональный фон, улучшает работу ЖКТ, усиливает перистальтику кишечника, выводит шлаки из организма. Черный хлеб, калорийность которого достаточно высока, является одним из народных средств для естественного повышения защитных функций организма, снижения уровня холестерина в крови, а также выведения шлаков и токсинов.

Из полезных свойств черного хлеба, калорийностью которого можно пренебречь ради восполнения баланса витаминов и микроэлементов в организме, особо выделяют:

• Улучшение пищеварения, при замене белого хлеба черным происходит естественное снижение веса;
• Очищение кровеносных сосудов, черный хлеб рекомендован пациентам, страдающим атеросклерозами;
• Высокий уровень содержания железа в черном хлебе делает его незаменимым продуктом в рационе для профилактики малокровия;
• Черный хлеб эффективно снижает уровень сахара в крови;
• Естественное очищение организма от шлаков и токсинов, регулярное очищение кишечника при постоянном употреблении;
• Черный хлеб в рационе существенно снижает риск развития ишемической болезни сердца;
• Богатый витаминный состав помогает организму бороться со стрессом, черный хлеб способствует поднятию настроения, жизненного тонуса, нормализации психо-эмоционального фона.

Основные сорта черного хлеба: калории и состав

На прилавках современных магазинах редко когда можно найти настоящий черный хлеб. Чисто ржаной хлеб сейчас не выпекается, а черный хлеб, доступный на прилавках, изготавливается из мучной смеси, 85% которой составляет ржаная мука, а 15% – пшеничная. Содержание в таком черном хлебе калорий будет несколько выше. Изготовленный из ржаной и пшеничной муки ржаной хлеб, калорийность которого достигает 180 калорий, также полезен для организма, так как сохраняет большую часть полезных свойств.

Другой сорт черного хлеба, который производится из пшеничной и ржаной муки, называется бородинским. Хлеб бородинский, калорийность которого достигает 190 калорий, производится из ржаной муки (80%, что объясняет его полезные свойства), пшеничной муки (15%, что объясняет его повышенную калорийность), а также 5% ферментированного ржаного солода.

Ржаной хлеб, калорийность которого зависит от доли содержания в нем пшеничной муки, также представлен другими сортами. Однако массовая доля пшеничной муки в них достигает 50%, что увеличивает содержание в черном хлебе калорий и уменьшает его полезные свойства.

Чистый ржаной хлеб, калорийность которого составляет всего 163 калории, имеет достаточно высокую кислотность, что защищает его от плесени и продлевает его срок хранения. Однако это свойство истинно черного хлеба, калорийность которого низка в сравнении с другими сортами, исключает его из рациона пациентов, страдающих язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенной кислотности. Добавление пшеничной муки в черный хлеб позволяет употреблять его всем без исключения. Хлеб бородинский, калорийность которого несколько выше энергетической ценности истинно черного хлеба, является его отличной альтернативой.

Соблюдение диеты: сколько калорий в черном хлебе?

При сравнительно низком содержании в черном хлебе калорий, этот продукт становится незаменимым в любом диетическом меню. Как такое может быть?

В состав черного хлеба входят уникальные ферменты, улучшающие обмен веществ, способствующие естественному очищению кишечника, а также снижению веса. Клетчатка в его составе способствует более длительному насыщению организма, что позволит исключить лишние перекусы из рациона.

Любая диета является своего рода стрессом для организма, который недополучает питательных веществ. Соблюдающий диету человек постоянно находится в состоянии стресса из-за ограничения в питании. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в черном хлебе, способствуют снижению проявления стресса.

При составлении диетического рациона многие диетологи не рекомендуют исключать хлеб, так как он способствует нормальному функционированию ЖКТ, его регулярному очищению. Важным моментом любого диетического питания является исключение из него не самого черного хлеба, а тех продуктов, с которыми традиционно употребляется хлеб: сливочное масло, плавленый сыр, майонезы, соусы, кетчупы.

Учитывая, сколько калорий в ржаном хлебе, этот продукт можно смело включать в диетический рацион. Хлеб бородинский, калорийность которого достигает 200 калорий, является оптимальным продуктом для похудения, стимулирующего процессы пищеварения и способствующего естественному снижению веса.

Хлеб Ржаной (или чёрный) – один из старейших основных пищевых продуктов для народов, населяющих Северную Европу. Хлеб приготовлен из ржаной муки, а рожь гораздо раньше культивировалась в Северном регионе и росла повсеместно, в отличие от капризной к природным условиям пшеницы.

Русь узнала вкус Ржаного хлеба в XI веке и с тех пор словом хлеб называют именно чёрный, Ржаной хлеб – пшеничный хлеб называют булкой, батоном, калачом и т.д. Хлеб Ржаной имеет пористую структуру мякиша, цвет от серого до тёмно-коричневого, в зависимости от количества ржаной муки или добавления солода в качестве красителя. Вкус и запах Ржаного хлеба чуть кисловатый, обусловлен использованием закваски с высоким содержанием молочно-кислых бактерий.

Калорийность хлеба Ржаного

Калорийность Ржаного хлеба зависит от состава ингредиентов конкретного производителя и в среднем составляет 250 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Ржаного хлеба

В составе хлеба Ржаного в идеале должны присутствовать: мука ржаная, вода, соль, закваска/дрожжи (или их сочетание). Хлеб Ржаной является углеводным продуктом с достаточно высоким ГИ, содержит витамины группы В, К, РР, а также комплекс минералов: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий, аминокислоты, в частности лизин. Благодаря содержанию молочно-кислых бактерий в закваске и клетчатки в муке, хлеб Ржаной способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (calorizator). Употребление чёрного хлеба оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов и волос, одна из самых эффективных масок для укрепления и роста волос – из Ржаного хлеба.

Вред хлеба Ржаного

Хлеб Ржаной усваивается хуже пшеничного, обладает повышенной кислотностью, поэтому не следует злоупотреблять продуктом тем, у кого диагностированы язва желудка, гастрит и повышенная кислотность желудка.

Виды хлеба Ржаного

Состав и качество ржаной муки влияют на вкус и содержание полезных свойств в приготовленном хлебе. Ржаная мука подразделяется на:

• Сеянную – мука самого мелкого помола, не содержит волокна зерновой оболочки;
• Обдирную – мука среднего помола, сохранены частицы оболочки зерна;
• Обойная – мука самого грубого помола, относится к категории цельнозерновых, обладает всеми полезными свойствами ржи.

Традиционные буханки Ржаного хлеба, как правило производят с использованием обдирной ржаной муки с добавлением небольшого количества пшеничной.

Выбор и хранение хлеба Ржаного

Разнообразие видов хлеба Ржаного и множество производителей дают небывалый простор для выбора хлеба по вкусу. Нужно внимательно изучить состав продукта, убедиться, что не добавлены искусственные красители, консерванты и различные Е-добавки. Качественный Ржаной хлеб сохраняет свежесть 2-3 дня, если его держать в специальной хлебнице. Через несколько дней хлеб черствеет.

Хлеб Ржаной в кулинарии

Хлеб Ржаной – отдельное лакомство и ингредиент самых разнообразных бутербродов – с сыром, салом, ветчиной, окороком, колбасой, острым творогом. Из Ржаного хлеба жарят гренки, сушат сухари (из которых потом готовят квас). Буханку чёрного хлеба часто используют как своеобразную кастрюлю для подачи наваристых супов, один из которых – хлебный. Иногда самые изысканные закуски с успехом заменят свежий Ржаной хлеб, ароматное оливковое масло и крупная морская соль.

Больше о хлебе, о его пользе и вреде, смотрите в видеоролике «Что здоровее? Черный хлеб против белого» телепрограммы «Жить здорово».

Черный хлеб калорийность на 100 грамм, в 1 куске, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность черного хлеба на 100 грамм 165,2 ккал. В 100 г мучного изделия содержится:

• 6,7 г белка;
• 1,2 г жира;
• 34,1 г углеводов.

Продукт насыщен витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, минералами калием, кальцием, натрием, магнием, натрием, фосфором, хлором, железом, йодом, марганцем, медью, молибденом, фтором, хромом, цинком.

Калорийность черного хлеба в 1 куске

Калорийность черного хлеба в 1 куске напрямую зависит от веса куска. Средний кусок мучного изделия весит 35 г. Таким образом, в нем содержится 57,7 ккал, 2,35 г белка, 0,42 г жира, 11,9 г углеводов.

Калорийность сухарей из черного хлеба на 100 грамм

Калорийность сухарей из черного хлеба на 100 грамм составляет 212 ккал. В 100 г продукта 4,8 г белка, 49,9 г углеводов, 0,6 г жира.

Интересно: Калорийность пива в 0,5 л

В одной 140-граммовой порции таких сухарей 304 ккал, 8 г белка, 1 г жира, 63 г углеводов. Для приготовления блюда потребуются 140 г черного хлеба, сухие специи и соль по вкусу.

Хлеб нарезается длинными неширокими ломтиками, выкладывается на противень, приправляется специями, солится. Духовка разогревается до максимальной температуры, после этого температура устанавливается на отметку 60° C, противень с сухариками ставится в духовку.

Дверка духовки оставляется приоткрытой. Это позволит выйти из хлеба излишкам влаги. Сухарики будут готовы через 40 – 50 минут.

Калорийность черного хлеба с маслом на 100 грамм

Калорийность черного хлеба с маслом на 100 грамм 300 ккал. В 100 г продукта 5,9 г белка, 14,7 г жира, 38,3 г углеводов.

Черный хлеб с маслом при употреблении в умеренных количествах приносит большую пользу организму. Такое сочетание продуктов насыщено витаминами А, В, Е, D, цинком, калием, кальцием, железом, фосфором и другими минералами.

Калорийность гренок из черного хлеба на 100 грамм

Калорийность гренок из черного хлеба на 100 грамм 225 ккал. В 100 г блюда 6 г белка, 9,4 г жира, 30,7 г углеводов.

Для приготовления гренок нужны следующие ингредиенты:

• 0,2 кг черного хлеба;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 г соли.

Хлеб режется на небольшие куски, выкладывается на сковороду с разогретым растительным маслом. Чтобы гренки не пригорели и прожарились с каждой стороны, хлеб во время жарки несколько раз переворачивают.

Интересно: Калорийность картофельного пюре на воде на 100 грамм

Готовые гренки выкладывают на тарелку, солят и смешивают с выдавленным чесноком. Блюдо готово!

Польза черного хлеба

Польза черного хлеба очень велика и заключается в следующем:

• мучной продукт характеризуется повышенным содержанием клетчатки, способствующей выведению из организма шлаков и токсинов;
• богатый витаминный и минеральный состав черного хлеба делает его незаменимым при авитаминозе;
• давно известно свойство черного хлеба повышать в крови концентрацию инсулина;
• при регулярном употреблении в пищу продукта обеспечивается эффективная профилактика рака молочных желез у женщин;
• сухари из черного хлеба показаны при болезнях желудка, кишечника, склонности к метеоризму. Высушивание хлеба полностью нейтрализует действие дрожжей;
• такой хлеб насыщен железом и магнием.

Вред черного хлеба

Вред черного хлеба проявляется при перееданиях продуктом и употреблении мучных изделий при противопоказаниях. Если вы любите черный хлеб, то должны помнить, что:

он не так хорошо усваивается организмом, как хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Это создают повышенную нагрузку на ЖКТ;

данный продукт характеризуется повышенной кислотностью, поэтому противопоказан при язве желудка, многих болезнях кишечника. Диетологи не советуют съедать в день больше 160 г черного хлеба;

черный хлеб часто провоцирует изжогу, поэтому лучше употреблять этот продукт в сочетании с овощами, молоком, овощными супами.

Черный хлеб калории в 100 граммах. Сколько калорий в хлебе и как его выбирать

Вы знаете, что сегодня существует около 300 различных видов хлеба? Естественно, при таком богатстве выбора покупатель достаточно избалован. Однако в очередной раз, когда вы будете покупать хлеб, стоит внимательней взглянуть на ингредиенты, чтобы выбрать продукт для здорового питания. Рассмотрим, сколько калорий в чёрном хлебе.

Что необходимо знать о калорийности черного хлеба?

Черный хлеб можно классифицировать как специальный сорт, потому что пекут его в основном из ржаной муки. Именно этот злак придает хлебу характерный темный цвет. С диетической точки зрения, ржаной хлеб, как и другие его сорта, содержит большое количество углеводов. Но при этом он выделяется и высоким содержанием клетчатки: почти 8 г в 100 г продукта, что практически в 2 раза больше, чем в традиционной белой буханке хлеба.

Сколько калорий в куске черного хлеба? Если говорить об энергетической составляющей, то 100 г ржаного хлеба обеспечивают около 240 Ккал. Понятно, что привязка к 100 граммам многим ни о чем не говорит, поскольку, наверное, никто не взвешивает порцию хлеба перед тем, как ее съесть. Поэтому попытаемся визуализировать и перейдем к аккуратно нарезанным кусочкам хлеба на обеденном столе, привычным всем.

Как вы думаете, сколько калорий в 1 кусочке черного хлеба? Не нужно гадать, ведь такие данные существуют, и мы с радостью поделимся этой информацией с вами:

• ломтик хлеба для бутерброда содержит 18 Ккал;
• стандартный кусочек к обеду среднего размера весом около 26 г – 67 Ккал;
• хлебный ломтик для тоста – 31 Ккал;
• толстый кусок хлеба – 83 Ккал.

Многим нравятся ржаные сухари. Сколько же калорий в сухарях из черного хлеба? В 100 граммах такого продукта содержится около 366 Ккал. Таким образом, один сухарик из стандартного ломтика хлеба обеспечит вас энергией на целых 37 Ккал.

Ржаной хлеб – риск или польза?

А знаете ли вы, что содержание ржаной муки в рецепте для черного хлеба не должно быть меньше 65%? А если ее меньше, между 10-35%, то такой хлеб хоть и называется ржаным, но будет он уже не черным, а серым. Для приготовления черного хлеба ржаную муку постоянно смешивают с пшеничной. В противном случае тесто не поднимается. Это один из минусов ржаного хлеба, поскольку малое содержание белой муки легче усваивается людьми, чувствительными к клейковине.

Однако ржаной хлеб остается одним из наименее калорийных среди цельнозерновых сортов. А высокое содержание клетчатки делает его особенно привлекательным для питания при похудении, потому что растительные волокна, растворяясь в воде, образуют в кишечнике подобие геля, вследствие чего мы не испытываем чувства голода в течение длительного времени.

Но это еще не все: волокна также замедляют всасывание глюкозы в кровь, вот почему ржаной хлеб имеет гликемический индекс, равный 65, что считается средним показателем. А ведь чем он ниже, тем меньше вызывает скачки повышения инсулина, который способствует накоплению жира в клетках тканей организма.

Одним словом, ржаной хлеб является прекрасной альтернативой белому и обладает множеством преимуществ:

• сохраняет свежесть в течение 3-4 дней;
• он очень вкусный;
• идеально подходит для завтрака, так как ломтик хлеба вместе со стаканом апельсинового сока дают много энергии, клетчатки и витаминов;
• черный хлеб содержит удивительное сочетание железа и витаминов группы В, которое способствует хорошему пищеварению;
• постоянное употребление ржаного хлеба позволит избежать накопления излишнего веса и ожирения.

Преимущества и недостатки продукта

Ржаной хлеб отлично подходит для здорового питания, в частности, в нем содержатся:

• фитоэстрогены – помогают предотвратить рак молочной железы и толстой кишки;
• антиоксиданты – борются против старения клеток и образования рака;
• растительные волокна – способствуют кишечному транзиту;
• такие питательные микроэлементы, как марганец, кальций, калий, натрий, позволяют поддерживать в хорошем состоянии костные ткани.

Черный хлеб – союзник тех, кто решил заняться собой и привести свой вес в норму:

• он является источником клетчатки;
• у него меньше калорийность, чем у пшеничного хлеба: 240 Ккал на 100 г против 285 Ккал;
• он более питательный и способствует быстрому насыщению;
• является основой для многих блюд.

Однако, несмотря на свои преимущества, как и все продукты питания, ржаной хлеб имеет недостатки. Дело в том, что рожь – зерновая культура, которая используется для производства черного хлеба, наиболее подвержена загрязнению грибами семейства Спорыньевых.

• сужение периферических сосудов, в результате чего кожа становится холодной и может развиться гангрена конечностей;
• тошнота;
• головная боль;
• судороги;
• паралич;
• инсульт;
• жажда;
• ощущение жжения на коже;
• галлюцинации.

В средние века массовое употребление хлеба, зараженного спорыньей, приводило к эпидемиям так называемого Антониевого огня, которые уничтожали целые деревни. Максимальное распространение спорынья получает при очень холодной зиме с последующей влажной весной и прохладным летом.

В настоящее время осуществляется контроль над допустимыми пределами содержания таких токсинов в зерновых культурах. Для борьбы со спорыньей используются современные ядохимикаты, которыми обрабатывают посевной материал. Такая обработка препятствует распространению грибницы спорыньи в ростки злаков. К тому же при помощи селекции выводятся сорта, устойчивые к заражению.

Хлеб и каша – основа рациона наших предков, которые на здоровье не жаловались, и силой не были обделены. «Худ обед, коли хлеба нет», – говорит народная пословица. Люди ели его, не особенно интересуясь, сколько калорий в хлебе . Во все времена он ценился как доступная и сытная еда. Пироги и караваи украшали праздничные столы. Собираясь на тяжелую работу, люди брали с собой хлебную краюху и соль. Но сегодня бытует мнение, что хлебобулочные изделия приносят вред, особенно тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Обязательно ли во время диет лишать себя привычного с детства продукта? Ведь без него любая еда кажется такой несытной.

В старину было 2 вида хлеба: белый пшеничный и черный ржаной. Сегодня на прилавках хлебобулочных отделов можно видеть разнообразные сорта хлеба: пшеничный, серый, ржаной, бородинский, дарницкий. Калорийность хлеба на 100 грамм у каждого сорта будет своя, и зависит от муки и от ингредиентов, вошедших в тесто.

Нарезной батон

Батон – слово французское и означает «брусок». Хлебобулочное изделие с поперечными разрезами любят многие, но полезно ли оно? Батон изготавливается из рафинированной муки высшего сорта, очищенной от зародышей и отрубей. Она представляет собой чистый крахмал, лишенный витаминов и клетчатки. Целое изделие весит 0,4 кг, с общей калорийностью – 1060 ккал. Съеденный батон – источник быстрых углеводов, которые превращаются в жировую ткань, и способствуют увеличению веса. Словом, это не самый полезный продукт для тех, кто хочет быть здоровым и стройным. Интересно, зачем на батоне надрезы? – Дело в том, что в его тесте много клейковины (глютена), которая хорошо поднимается и придает изделию пышность. При выпекании надрезы помогают равномерному выходу углекислого газа – тесто увеличивается в объеме, но не разрывается, а раскрывается.

Обратите внимание: Энергетическая ценность батона – 264-265 ккал/100 г.

Белый пшеничный хлеб

Пшеничный хлеб считается полезным, если сделан из муки грубого помола. Он не такой белый и пышный, зато содержит много клетчатки, долго переваривается, сохраняя чувство насыщения. Эти качества делают его привлекательным во время диет для похудения.

При грубом помоле частично сохраняется зародыш зерна – источник витамина Е. В белом хлебе такого сорта содержатся отруби – оболочка зерна, богатая витамина группы В, железом, магнием, фосфором. Энергетическая ценность 600-граммовой буханки – 1410 килокалорий, в 1 ломтике толщиной 1,5 см содержится 70 ккал. Из смеси пшеничной муки с ржаной выпекают серый хлеб с калорийностью 275-280 ккал.

Обратите внимание: Энергетическая ценность белого пшеничного хлеба из муки грубого помола – 235 ккал/100г.

Черный ржаной

В старину пшеничная выпечка делалась только на праздники. Повседневной едой был ржаной хлеб, тесто которого гораздо темнее, содержит меньше клейковины. Черный хлеб не такой пышный и мягкий, хуже переваривается, зато содержит больше полезных элементов и обладает меньшей калорийностью. В черном хлебе много калия, магния, железа, необходимых для работы сердца и поддержания уровня гемоглобина. Витамин В4 (холин) способствует правильному формированию плода в период беременности, а витамины группы В нужны для нормальной работы нервной системы и нормального обмена веществ.

Таблица. Витаминно-минеральный состав черного хлеба

Для диет черный хлеб предпочтительнее пшеничного, но имеет несколько минусов: он кислит, и не годится для людей с повышенной кислотностью и проблемами с ЖКТ.

Обратите внимание: В ржаном хлебе содержится 165-190 ккал/100г.

Хлеб с отрубями

Отруби – твердая оболочка зерна. При изготовлении рафинированной муки высшего сорта эти «высевки» считали отходами, шелухой. Сегодня установлено, что в отрубях – главная ценность злаковых культур. Отруби – это клетчатка, которая проходит по всему желудочно-кишечному тракту, не перевариваясь, впитывает вредные продукты обмена, очищает кишечник от застрявших в нем отложений и выводит их наружу.

Употребление в пищу мучной выпечки с отрубями предупреждает такие заболевания, как атеросклероз, ожирение. Именно во внешней оболочке зерна содержатся все полезные микроэлементы, что делает отрубной хлеб поистине целебным продуктом. Остается только его калорийность удачно вписать в свою диету для похудения.

Обратите внимание: Калорийность отрубного хлеба – 248 ккал/100 г.

Хлебные сухарики

Таблица. Калорийность хлебобулочных изделий

Из таблицы видно, что калорийность подсушенной выпечки: тостов, сухариков, хлебцев, – намного выше, чем всех остальных видов хлебобулочных изделий, включая батон. Объясняется это тем, что в сухарях мало воды и больше сухих веществ. В то же время, сухари и хлебцы имеют меньший гликемический индекс. А это значит, что их углеводы постепенно усваиваются организмом и не спешат превратиться в жировые запасы. Поэтому время от времени можно позволить себе сухарики и хлебцы в дополнение к жидким блюдам и чаю.

Популярный рецепт домашних сухариков

• Порезать булку хлеба (вчерашнего, позавчерашнего) на кубики.
• Измельчить укроп с петрушкой.
• Перемешать все с зеленью и солью.
• Сушить четверть часа в духовке при t°=170°.
• Переворачивать хлебные кубики каждые 4-5 мин.
• Вынуть из духовки, сбрызнуть водой, досушивать еще 6-8 минут.
• Употреблять умеренно, учитывая высокую калорийность сухариков.

Гренки

В Европе жареные хлебные ломтики, пропитанные яйцом, считаются самостоятельным блюдом. Гренки подаются к завтраку, используются в бутербродах к праздничному столу. Соленые гренки – крутоны – готовят из любого вида хлебобулочных продуктов. Их обжаривают в масле, солят и перчат. Для сладких гренков используют только пшеничный хлеб. Их пропитывают молоком, посыпают сахаром. Гренки высококалорийны, и хороши для восстановления сил при истощении, но не для тех, кто хочет похудеть.

Обратите внимание: Калорийность гренок – 270-390 ккал/100 г.

Пищевая ценность хлебных изделий

Любой вид хлебной продукции содержит 40-49% воды, остальное приходится на белки, жиры, углеводы, витамины и полезные минералы. По химическому составу мучные изделия – преимущественно углеводный продукт.

• Белки составляют 8-10% продукта, в основном, это клейковина – глютен, который придает тесту пышность, но для организма малополезен. Ценные для организма аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) содержатся в ржаном зерне, в отрубях.
• Жиров в хлебных злаках мало, всего 1-1,5%.
• Углеводы – 47-50%, основной источник энергетической ценности мучной выпечки. Львиная доля хлебных углеводов приходится на крахмал – сложный сахарид, который быстро расщепляется до глюкозы. При небольших энергетических затратах организма крахмал способствует образованию жировой ткани.

Пищевая ценность зерновых – в большом содержании витаминов группы В, которые действуют в комплексе и обеспечивают нормальный обмен веществ. При выпечке они сохраняются на 80-90%. Ежедневное потребление мучных продуктов способствует стабильной работе нервной системы.

Обратите внимание: Клетчатки в батонах, белых буханках высшего сорта мало – всего 0,1%. Зато хлеб с отрубями имеет до 2% клетчатки, его употребление благотворно влияет на работу ЖКТ.

В ржаной буханке содержится до 20 полезных микроэлементов, но и пшеничные сорта дают организму ценные минералы: селен, марганец, фосфор, магний.

Польза и вред хлебных продуктов

Из всех видов хлебобулочной выпечки самыми полезными являются отрубной и черный хлеб. Ежедневное их употребление вместе с энергией дает организму необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности. Совсем отказываясь от мучного, мы создаем дефицит этих элементов: нарушается метаболизм и работа нервной системы, развивается малокровие, болезни сердца, ЖКТ. Но всегда надо помнить, что этот продукт – высококалорийный: 1 кусок хлеба может содержать 70-90 ккал. Неумеренное потребление мучного создаёт предпосылки для ожирения, сахарного диабета, атеросклероза.

>Название	Калорийность на 100 гр
Батон из пшеничной муки	235 ккал
Блинная мука (мука для блинов)	333 ккал
Блинчик с творогом	162 ккал
Блинчик с грибами	200 ккал
Блинчик с мясом	186 ккал
Блинчик с курицей и рисом	169 ккал
Булка сдобная	300 ккал
Булочка для хот-дога	266 ккал
Бурекасы с капустой	393 ккал
Бурекасы с печенью	404 ккал
Бурекасы с джемом	412 ккал
Бурекасы с мясом	373 ккал
Бурекасы с луком и яйцом	354 ккал
Круасан с карамелью	298 ккал
Круасан с капустой	377 ккал
Круасан кофейный	346 ккал
Мука пшеничная	334 ккал
Отруби ржаные	212 ккал
Отруби пшеничные	260 ккал
Пирог черничный (пирог с черникой)	196 ккал
Пирог клубничный (пирог с клубникой)	221 ккал
Пирог с брусникой	242 ккал
Пирожок жареный с печенью	336 ккал
Пирожок жареный с луком и яйцом	248 ккал
Пирожок с капустой	246 ккал
Расстегай с рыбой	227 ккал
Расстегай по-уральски	178 ккал
Сушки	341 ккал
Сухари сливочные	398 ккал
Сухарики ржаные (финские)	320 ккал
Сухари пшенично-овсяные (хлебцы-молодцы)	295 ккал
Сухарики пшенично-гречневые(хлебцы-молодцы)	280 ккал
Слоеное тесто бездрожжевое	487 ккал
Сухари с клюквой (Доктор Корнер)	330 ккал
Сухари злаковые (Доктор Корнер)	312 ккал
Хлеб черный	214 ккал
Хлеб белый пшеничный	223 ккал
Хлеб бородинский	208 ккал
Хлеб чусовской темный	212 ккал
Хлеб солодовый	281 ккал
Хлеб кайзер	271 ккал
Хлеб кукурузный с семечками	290 ккал
Хлеб ржаной из обдирной муки	189 ккал
Хлеб ржаной из обойной муки	181 ккал

Все люди стремятся к лучшей жизни, поэтому следят за своим питанием и допускают в свой рацион только те продукты, которые способны принести пользу. И тогда наличие такой неотъемлемой части нашего стола, как черный хлеб, ставится под сомнение. Стоит ли употреблять его в пищу, полезен ли он – эти и некоторые другие вопросы мы обсудим в данной статье.

Польза черного хлеба

Если сравнивать черный и белый хлеб, то большинство людей выберут именно черный. Почему же принято думать, что ржаной хлеб полезнее и лучше? Вот некоторые причины, подтвержденные диетологами и врачами:

• В ржаном хлебе содержится клетчатка (не перевариваемые твердые волокна), способная улучшить всасывание пищи и стабилизировать деятельность ЖКТ.
• Для выведения токсинов и шлаков, помимо соответствующих лекарств, можно просто есть ржаной хлеб. В нем содержатся важные витамины и незаменимые аминокислоты.
• К тому же, в состав этого продукта входят и микроэлементы – железо и магний, стимулирующие образование клеток крови (что важно, для людей, страдающих малокровием) и способствующие правильному формированию плода (беременным женщинам на заметку!). Если вам необходимо повысить уровень гемоглобина, смело включайте хлеб в свой рацион.
• Содержит меньшее число калорий. Таким образом, в ста граммах ржаного хлеба 216 килокалорий, в то время как в белом 225. По этой причине абсолютно всем, кто желает сбросить лишний вес, рекомендовано добавлять к основной еде никак не белый хлеб, а чёрный. Безусловно, это не малокалорийная продукция, но она все же является диетической, вследствие того, что можно с легкостью насытится ею и остаться удовлетворенным.
• Обладает превосходным предупредительным воздействием некоторых болезней. Присутствие черного хлеба на вашем столе уменьшает угрозу создания опухолей, приводящих к онкологическим болезням. Этот продукт не допустит также и возникновения сладкого диабета. Таким образом, в процессе изучения причин возникновения этого заболевания, научные работники определили, что представительницы слабого пола, потребляющие взамен белого хлеба чёрный, подвергаются сахарному диабету в 3 раза меньше.

Витаминно-минеральный состав

Многие элементы, без которых нормальное функционирование организма невозможно, находятся в данном продукте. Также в нем есть витамины группы E, A, B, PP и H.

Калорийность

Рассмотрим подробнее калорийность каждого хлебного изделия.

Вред и противопоказания к употреблению

Стоит заметить, что полезные свойства этого продукта ни в коем случае не перевешивают негативных качеств и вреда, наносимого организму при употреблении хлеба. Разумеется, проявляться этот отрицательный эффект будет не сразу, но накапливаясь в среде, в будущем может принести вам даже болезни.

Запомните, ни в коем случае не ешьте ржаной хлеб, если у вас имеются такие заболевания, как:

1. Гастроэнтерит;
2. Повышенный уровень кислотности, поскольку черный хлеб намного кислее в сравнении с пшеничным;
3. Метеоризм;
4. Противопоказания болезней ЖКТ, которые обуславливаются деятельностью дрожжей. Хотя на данный момент на полках магазина можно отыскать хлеб, приготовленный без закваски. Если вы хотите включить этот продукт в свой рацион, то прежде проведите консультацию с доктором;
5. Рефлюксизм;
6. Непереносимость глютена.

Эта пища по праву причисляется к разряду более значимых видов выпечки. Для ее производства применяется ржаная мука грубого помола. Такого рода помол гарантирует сохранение в муке абсолютно всех питательных элементов ржи. Положительно воздействуя на пищеварение, а кроме того на перистальтику кишечного тракта, черный хлеб существенно упрощает очистку человеческого организма от токсинов, содействуя этим в потере лишних килограммов и последующего укрепления фигуры. Потребление его в пищу с целью похудения даст возможность для вас в 30% снизить угрозу появления болезней сердца.

Добавить в свой рацион этот продукт рекомендуется будущим мамочкам. Необходимо напомнить, что, систематически употребляя такой хлеб, улучшается метаболизм. Помимо этого, существенно снижается угроза заболевания диабетом, а кроме того предотвращается появление онкологических болезней.

Советуют употреблять темный хлеб и людям, испытывающим значительный недостаток сил и обладающих низким уровнем гемоглобина.

Для абсолютно всех, кто ведет борьбу с излишним весом либо попросту следит за своим физическим состоянием, обязан урезать потребление черного хлеба. В период диеты нужно ограничиться приблизительно 50 гр. этого продукта на целый день. Выходит, что придется обойтись в целом лишь 2-мя кусочками.

Правильнее будет включение в рацион зернового либо ржаного хлеба в период ограниченной диеты. Можно есть его вместе с супом, например. Но ни в коем случае не стоит есть макароны, картошечку или злаковую пищу совместно с хлебом. Такого рода совмещение еды переполнит вас углеводами и калориями. Помимо этого, кушайте черный хлеб без сливочного масла. Подобное сочетание значительно повысит питательность порции, а для худеющих это совсем не нужно.

Бутерброды, безусловно, никак не приветствуются, если вы хотите похудеть. По этой причине, старайтесь воздержаться от всяческих перекусов. Черный хлеб можно употребить и с утра, и в вечернее время. Но старайтесь никак не есть его позднее 4 часов до сна.

Калорий в кусочке подобной пищи не так много, однако на диете требуется сдерживать себя. В наше время многие отдают предпочтение зерновым хлебцам. Хлебцы советуют многочисленные диетологи. В особенности, данное утверждение касается цельзозернового варианта. В них нет глюкозы, дрожжей. В обычном хлебце энергетическая значимость равна приблизительно трестам килокалориям. Для того чтобы продукция приносила нам выгоду, а никак не лишние кило, необходимо уменьшить употребление хлебцев вплоть до 50 граммов в день.

Хлебцы с целью похудения необходимо приобретать из целостных семян с небольшим количеством отрубей. Калории в хлебцах образуются из-за присутствия в них сложных углеводов. Данные элементы могут помочь сбрасывающему вес человеку чувствовать себя хорошо и не голодать.

Подводя итог – такой вид хлебобулочных изделий мы можем смело употреблять, даже если пообещали себе соблюдать диету. Хотя некоторым людям ни при каких обстоятельствах не стоит есть черный хлеб, но большинству он может оказать хорошую службу.

О пользе ржаного хлеба для здоровья и фигуры подробно можно узнать в следующем видео:

Проще говоря, все хорошо в меру. Однако единственное, чего не нужно делать, так это самостоятельно определять, что и в каком количестве вам употреблять. С этим вам поможет опытный специалист-диетолог. Заблаговременные консультации с врачами помогут сохранить качество вашей жизни.

Вконтакте

«Хлеб всему голова!» – гласит старая русская поговорка. И правда. Каждый второй россиянин съедает в день как минимум ломоть: как основу для бутерброда, вприкуску со свежими овощами, салатом, мясом, супами. В выражении «перейти на хлеб и воду» кроме намеков на последующую анорексию существует еще один подтекст. Эти два компонента – основа любого питания. И хотя практически любая диета требует отказ от хлебобулочных изделий, диетологи в голос утверждают, что исключить нужно только сдобу. Хлеб обязан присутствовать в рационе человека, пусть и не ежедневно. Пытаясь понять, сколько калорий в хлебе, и сравнивая калорийность хлеба различных сортов, можно прийти к выводу, что одинаково вредно есть как белый, так и черный. Но это мнение неверно, и ниже будет объяснено, почему фитнес-питание допускает зерновой хлеб и ставит крест на булках высшего сорта.

Сколько калорий в хлебе

Если провести опрос на тему наибольшего вреда фигуре от определенного вида хлеба, вперед совершенно точно вырвется изготовленный из пшеничной муки высшего сорта, с хрустящей золотистой корочкой и воздушным мякишем. Иногда его даже хочется съесть без ничего, как сдобную булочку – такой нежный у него вкус. И кажется, что калорийность хлеба белого на порядок выше, чем «серого» – выпеченного из муки второго сорта. Увы. Даже в сравнении с черным хлебом калорийность белого не так и значительна – они плавают практически в одних и тех же пределах. Для булки высшего сорта данная цифра составляет 225 кКал на 100 г, а для самого полезного, по мнению многих, варианта – черного с морской капустой – будет даже на четыре килокалории выше: 229 кКал на 100 г. Рядом стоит бородинский, в котором 201 кКал, и зерновой – 228 кКал. Меньше всего калорийность хлеба ржаного: он содержит в себе всего 168 кКал.

В таком случае возникает вопрос: если количество калорий в куске хлеба примерно одинаковое, почему от белого риск поправиться выше, чем от черного? И почему именно им не советуют злоупотреблять?

Скрытые в хлебе «друзья» и «враги»

Для того чтобы разобраться в обозначенном выше вопросе, мало понять, сколько калорий в куске хлеба. Необходимо еще и изучить его состав, а также проанализировать энергетическую ценность. Итак, первым «подопытным» станет любимый всеми за редким исключением белый хлеб. Калорийность в нем относительно энергетической ценности раскладывается в пропорции 13%:4%:82%. Сразу четко видно, что углеводов здесь непозволительно много, причем, как становится ясно, тех самых «медленных» углеводов, которые стремятся побыстрее отложиться везде, где не нужно. Почему же это происходит? Основой белого хлеба вне зависимости от сорта – высший, первый или второй – является хлебопекарная пшеничная мука, избавленная от любых примесей. Для высшего сорта она обрабатывается так, что в итоге в ней не остается почти никаких полезных витаминов и микроэлементов, имевшихся в пшенице изначально. К муке присоединяются дрожжи, соль и вода. Если бы ингредиенты на этом заканчивались, было бы не столь печально. Но к составу подключаются вкусовые и ароматические добавки, не готовые похвастаться натуральностью. В итоге, на выходе потребитель получает великолепный запах и вкус, но совершенно пустой хлеб. Калорийность его в таком случае уже играет не столь решающую роль.

Теперь для большего контраста будет не лишним разобрать «по косточкам» зерновой хлеб с практически такой же калорийностью. Углеводов в нем чуть меньше – 79%, а белков, напротив, больше – 15%, как и жиров – 6%. Тем не менее, выигрывает он не по этим показателям. Для изготовления зернового хлеба используется не очищенная и избавленная от любых примесей мука, а немолотые злаковые зерна. Конечно, продукт на вкус получается грубее, для тех, кто резко переходит с одного вида на другой, это может показаться даже чересчур непривычно. Но безусловный плюс такого хлеба в том, что благодаря своей технологии производства, он работает в желудочно-кишечном тракте по принципу метелки, оказывая неоценимую помощь. В результате, здесь стоит интересоваться не тем, сколько калорий в куске хлеба, а что именно в них входит. А входит очень много всего: и витамины групп А, Е, РР, и железо, и йод, и кальций, и натрий, и фосфор. И, что немаловажно, именно зерновой хлеб лучше всего обеспечивает организм витамином В и природной клетчаткой. По этой причине в фитнес-питании зерновой хлеб держит пальму первенства.

Последним стоит рассмотреть ржаной хлеб, калорий в котором меньше всего. Пропорции между белками, жирами и углеводами остаются почти стабильными – 15%:6%:77%, а вот калорийность может немного варьироваться. Ядро этого изделия – ржаная мука, причем выделяют как минимум три ее разновидности: обдирная, обойная и сеяная. Кроме того, существует ржаной заварной хлеб и житный. Тем не менее, какая бы мука ни была выбрана, количество калорий в хлебе не поднимется выше 210 кКал, что является цифрой калорийности для «Бородинского» – наиболее известного среди подвидов ржаного. Конечно, по многим витаминам и микроэлементам ржаной хлеб повторяет, к примеру, зерновой. И в то же время есть те, что присущи в большей степени только ему: витамин Н, марганец, калий и сера. В ржаной хлеб добавляют семечки или морскую капусту, что значительно увеличивает содержание йода в нем. Правда калорийность хлеба тоже может немного подскочить. Единственное, о чем стоит помнить, так это о некоторой сложности усвоения организмом данного вида хлеба. Более того, людям, страдающим повышенной кислотностью и язвами, рекомендуется отказаться от изделий из ржаной муки.

Отдельно будет нелишним упомянуть о том, сколько калорий в хлебе менее известных сортов. Так, чесночный «весит» 255 кКал, гречневый – 228 кКал, овсяный – 269 кКал, кукурузный – 266 кКал, соевый – 282 кКал, солодовый – 236 кКал, а хлеб с добавлением сухофруктов – 253 кКал на 100 г продукта.

Чтобы высчитать, сколько калорий в куске хлеба, нет необходимости искать по всему дому весы, а потом нервно отмерять каждый ломтик. Средний вес для него будет составлять 35 грамм, а потому достаточно узнать калорийность хлеба определенного сорта и поделить эту цифру на три части. Дневная же норма для человека в данном продукте составляет 300-350 г. Причем можно съедать и меньше, но вот превышать ее, по мнению врачей, не рекомендуется.

Любое диетическое питание основывается на обязательном исключении из ежедневного рациона питания хлебобулочных изделий. В связи с этим сложилось мнение, что любой хлеб – это главный враг стройной фигуры. Это довольно распространенный миф, все зависит от сорта хлеба. Некоторые сорта действительно прибавляют килограммы, другие же, напротив, способствуют похудению.

Абсолютно необязательно отказываться от хлеба, особенно, если вы привыкли к нему, достаточно просто определиться, сколько калорий в куске хлеба.

Польза

Помните о том, что не все хлебобулочные изделия вредны для вашей фигуры. Так, изделия из муки грубого помола без добавления сахара – источник полезных веществ, которые способствуют улучшению работы пищеварительной системы. Важно есть хлеб в меру, несмотря на его пользу.

К другим полезным характеристикам хлеба можно отнести:

• В хлебе из отрубей и ржаной муки содержатся полезные углеводы с низким гликемическим индексом. Такие продукты дарят быстрое чувство насыщения, стимулируют мозговую деятельность, дают организму необходимый заряд энергии.
• В белом хлебе содержится белок, железо, калий и фосфор – данные элементы важны для нормальной работоспособности организма.
• В составе черного хлеба содержатся вещества, стабилизирующую работу нервной системы. Включение черного хлеба в рацион позволяет избежать переутомления, улучшить состояние кожных покровов, волос и ногтей. Выводит из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов.

На диетическом питании обязательно исключите из рациона любые кондитерские изделия с высоким содержанием сахара. Не допускается комбинирование хлеба с медом и вареньем.

Оптимальный вариант при похудении – кусочек хлеба из муки грубого помола, 20 грамм отварного нежирного куриного мяса, кусочек свежего огурца. Калорийность у такого блюда будет минимальной, при этом перекус поможет продержаться между завтраком и обедом.

Вред

В магазинном хлебе, который изготовлен из пшеничной муки, полезные элементы отсутствуют вовсе. В производственном процессе из муки удаляются все полезные вещества (отруби, зерновые зародыши). В итоге хлеб производится из муки с высоким содержанием крахмала.

Еще один недостаток магазинного хлеба – различные пищевые добавки. В итоге хлеба вы едите много, а насыщения не ощущаете.

Еще один недостаток хлеба – дрожжи. Вещества, попадая в организм, негативно воздействуют на микрофлору кишечника. В итоге в пищеварительном отделе начинаются процессы гниения и брожения. Дрожжи также нарушают процессы нормального усваивания витаминов и полезных веществ из поступающей в организм пищи.

Желательно печь хлеб дома самостоятельно. Если такой возможности нет, обязательно обращайте внимание на состав покупного хлеба. Выбирайте сорта из муки грубого помола без добавления дрожжей.

Сколько калорий в хлебе

Мечтаете о подтянутой и спортивной фигуре? Совсем необязательно сидеть на диетах и изнурять себя спортивными упражнениями, главное – употреблять в пищу такое количество калорий, которого будет достаточно на совершение энергетических процессов. Все неизрасходованные в течение дня калории накапливаются в проблемных зонах в виде жировых отложений.

Отказываться от хлеба не стоит, без него питание будет неполноценным. Просто следите за тем, сколько калорий вместе с хлебом поступает в организм.

Сорт хлеба	Разновидность	Количество калорий, ккал (100 грамм)
Белый	Батон	260
	Багет	262
	Пшеничный с продольными надрезами	242
Серый	Дарницкий	206
	Украинский	198
Черный	Бородинский	202
8 злаков		269
С отрубями		227
Зерновой		250
Бездрожжевой		180
Тостовый	Белый	290
	Черный	200
Кукурузный		266
Фруктовый		325
Сушеный	Белый	260-330
	Серый	200-270
	Черный	170-220

Как правильно есть хлеб

1. Откажитесь от употребления в пищу горячего хлеба. Из-за повышенной клейкости изделие тяжело переваривается в желудке, в итоге провоцируется обострения гастрита, развиваются запоры или расстройства желудка.
2. Не ешьте хлеб с картофелем.
3. С мясом, рыбой, творогом и маслом желательно есть низкокалорийный ржаной хлеб;
4. Если на каком-либо кусочке хлеба появилась плесень, необходимо выбросить весь продукт. Содержащиеся в плесени токсические вещества могут привести к различным нарушениям в организме.

Сухари – калорийность, состав, польза

Главная › Новости

Опубликовано: 18.12.2018

ВРЕД ХЛЕБА .

Состав сухарей

Сухари готовятся из различных видов хлеба разными способами. Их высушивают, жарят в масле или без масла, готовят также сухари с различными добавками. Сухари могут готовиться из сдобного хлеба или из обычного, из ржаного, черного хлеба, из сладкого хлеба с изюмом и т.д. Все это влияет на состав и калорийность сухарей.

Состав сухарей схож с составом хлеба. В них содержатся белки (около 15-20% от объема), жиры в небольшом количестве, около 70% объема сухарей составляют углеводы. Именно углеводы являются основным источником содержащихся калорий в сухарях.

Сухари содержат витамины А, Е, РР, Н, витамины группы В и холин, а также соединения кальция, магний, натрия, калия, фосфора, селена, серы, хлора, железа, цинка, йода, меди, марганца и других полезных минеральных элементов. Это делает сухари очень полезными для организма человека. Они улучшают состояние сердечно-сосудистой и костной системы, укрепляют мышцы, улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, регулируют состав крови, положительно влияют на умственную деятельность и эмоциональную устойчивость, замедляют процессы старения в организме, улучшают состояние волос, ногтей, кожи, зубов, повышают иммунитет и оказывают общеукрепляющее влияние на организм.

Кальмар – вред и польза

Несмотря на высокую энергетическую ценность – а калорийность сухарей из хлеба без добавок составляет в среднем около 335-350 ккал на 100 г , – они намного полезнее во время диеты, чем свежий хлеб, так как намного легче перевариваются и не провоцируют запоров. Хлеб в желудке превращается в комочки, которые очень долго перевариваются, затрудняют проход пищевой массы через кишечник, а сухари усваиваются намного лучше, комков не образуют и на работу кишечника влияют только положительно.

Калорийность черного хлеба

Есть еще одно полезное свойство у этого продукта. Сухари замедляют всасываемость экстрактивных веществ в желудке, снижая вредные последствия, которые вызывают эти вещества, уменьшая нагрузку на печень и почки, поэтому супы и бульоны полезно есть с сухарями или хлебом.

Сколько калорий в сухарях?

В сухарях содержится меньше воды, чем в хлебе, а значит, их калорийность выше, чем калорийность хлеба, из которого они были приготовлены. Как уже было сказано, сколько калорий в сухарях, зависит от множества факторов.

Калорийность сухарей сдобных, то есть приготовленных из сдобного сладкого теста, выше, чем калорийность сухарей простых . В сдобные сухари нередко добавляют ваниль, мак, сухофрукты, орехи – это также влияет на содержание калорий в сухарях, повышая их калорийность, сухари могут быть обжарены в масле – тогда их калорийность становится еще больше.

Сухари широко используются в питании армии, флота, их очень любят поклонники «дикого» туризма и походов, так как они хранятся долго, весят мало и не требуют какого-либо приготовления. Благодаря высокой калорийности сухарей они являются идеальным продуктом питания для людей, которые в силу определенных обстоятельств (например, находясь в пешем походе) не могут питаться полноценной пищей, но при этом нуждаются в большом количестве энергии. Сухари и сухарики популярны и среди школьников, студентов, с ними многие предпочитают есть жидкие блюда, их добавляют в салаты.

Пищевая промышленность на сегодняшний день предлагает огромное количество разнообразных видов сухарей и сухариков – сладких к чаю, пресных к супу, обжаренных для салатов, соленых с различными вкусовыми добавками в качестве закуски к пиву. Все они отличаются не только вкусом, но также составом и содержанием калорий.

Например, калорийность сухарей из хлеба с изюмом составляет примерно 390-410 ккал на 100 г , калорийность сухарей с маком – около 400 ккал на 100 г. Калорийность сухарей «Московских» равна 365 ккал на 100 г, а в ванильных сухарях содержится 335 ккал на 100 г. Калорийность сухариков с сахаром составляет около 415 ккал на 100 г. В панировочных сухарях, используемых в кулинарии, содержится 355-375 ккал на 100 г.

Содержание калорий в сухарях из черного хлеба меньше, чем калорийность сухарей из хлеба, приготовленного из белой муки. Калорийность сухарей из хлеба пресного составляет около 300 ккал на 100 г – такие сухари используются в армии и на флоте, по вкусу они мало чем отличаются от пресного хлеба, и употреблять их нужно после предварительного размачивания в воде. В магазинах такие сухари не продаются – они не пользовались бы спросом, так как по вкусовым качествам заметно уступают другим аналогичным продуктам.

Калорийность сухарей из отрубного хлеба составляет около 290 ккал – эти сухари отлично подходят для диетического питания, так как не только содержат меньше калорий, чем обычные сухари, но и имеют в своем составе много клетчатки, полезной для пищеварения и очищающей организм от токсинов и шлаков.

Содержание в хрустящих сухариках калорий

Отдельно хотелось бы остановиться на различных сухариках из белого и черного хлеба, продаваемых в магазинах в качестве закуски к пиву. В последнее время сортов и марок таких сухариков стало очень много – они продаются и на развес, и расфасованными в яркие упаковки. Сухарики бывают с различными вкусами – лук, чеснок, хрен, сыр, сметана, салями, икра и т.д.

Как можно догадаться, содержание в таких сухариках калорий довольно большое. Например, калорийность сухариков «Воронцовские» составляет 380 ккал на 100 г. Калорийность сухариков «Три корочки» еще выше – 410-430 ккал на 100 г. Калорийность сухариков «Кириешки» немного ниже – 370-390 ккал на 100 г.

Употребление этих продуктов ведет прямой дорогой к лишнему весу – например, в съеденной вами за 15 минут пачке сухариков калорий будет содержаться столько же, как в тарелке наваристого супа с мясом и со сметаной , съеденного с ломтиком ржаного хлеба, или в порции гречневой каши с тушеной говядиной. А вот пользы в них намного меньше, точнее, ее в таких сухариках нет.

Дело даже не в том, что в сухариках калорий содержится много. Эту популярную хрустящую закуску производят с использованием множества химических компонентов, вкусовых добавок, консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и запаха – многие из этих веществ давно уже запрещены во всем мире из-за того, что они являются опасными для здоровья. Употреблять такие сухарики, тем более на голодный желудок или в больших количествах, крайне вредно. Эти вещества ухудшают пищеварение, приводят к заболеваниям ЖКТ, печени, почек, ухудшают состав крови, снижают активность головного мозга, нарушают обмен веществ и, что самое страшное, отравляют организм, во много раз повышая риск возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.

Что же делать любителям похрустеть сухариками? Не лениться и готовить домашние вкусные сухари. Да, калорийность сухарей, которые вы приготовите дома, все равно будет высокой, особенно если вы захотите сделать их очень вкусными и, например, поджарите в масле со специями и чесночком, или возьмете для их приготовления сдобный свежий батон с семенами кунжута. Но зато в них не будет всех тех химических соединений, которые присутствуют в покупных сухариках, да и качество продуктов вы выберете, скорее всего, лучше, чем то, что используется в пищевой промышленности.

Калорийность сухарей 7 4.6

 

Фактов о питании для сыроделов Sheridans

Состав: Цельнозерновая пшеничная мука, сливочное молоко (пастеризованное молоко, молочные культуры), сливочное масло (сливки (молоко), соль), морская соль.

UPC: 855742004003

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

• калорий4% DV80 калорий
• жиров 5% DV4g
• насыщенных жиров 13% DV2.5 г
• Холестерин3% DV9.9 мг
• Углеводы3% DV10g
• Клетчатка7% DV2g
• Сахара2% DV1g
• Белок4% DV2g

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций2% DV20 мг
• Железо, Fe2% DV0.4 мг
• Калий, K ~% DV ~ мг
• Натрий 5% DV 125,1 мг
• Магний ~% DV ~ мг
• Цинк, Zn ~% DV ~ мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE ~% DV ~ мкг
• Витамин B12 ~% DV ~ мкг
• Витамин C0% DV0 мг
• Витамин D ~% DV ~ мкг
• Витамин E ~% DV ~ мг
• Витамин K ~% ДВ ~ мкг

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Калорий	80	4%
Жир	4 г	5%
Белок	2 г	4%
Углеводы	10 г	3%
Сахар	1 г	2%
Волокно	2 г	7%
Холестерин	9.9 мг	3%
Насыщенные жиры	2,5 г	13%
Чистые углеводы	8 г
Транс-жирные кислоты	0 г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Кальций	20 мг	2%
Железо, Fe	0.4 мг	2%
Калий, К	~ мг	~%
Магний	~ мг	~%
Фосфор, P	~ мг	~%
Натрий	125,1 мг	5%
Цинк, Zn	~ мг	~%
Медь, Cu	~ мг	~%
Марганец	~ мг	~%
Селен, Se	~ мкг	~%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Витамин A, RAE	~ мкг	~%
Витамин C	0 мг	0%
Тиамин (B1)	~ мг	~%
Рибофлавин (B2)	~ мг	~%
Ниацин (B3)	~ мг	~%
Витамин B5 (PA)	~ мг	~%
Витамин B6	~ мг	~%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	~ мкг	~%
Фолиевая кислота	~ мкг	~%
Пищевой фолат	~ мкг	~%
Фолат DFE	~ мкг	~%
Холин	~ мг	~%
Витамин B12	~ мкг	~%
Ретинол	~ мкг
Каротин, бета	~ мкг	~%
Каротин, альфа	~ мкг	~%
Криптоксантин, бета	~ мкг	~%
Витамин А, МЕ	100.1IU	3%
Ликопин	~ мкг
Лют + зеаксантин	~ мкг
Витамин E	~ мг	~%
Витамин D	~ мкг	~%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	~ мкг
Витамин D (МЕ)	~ МЕ	~%
Витамин К	~ мкг	~%
Витамин K1	~ мкг
Менахинон-4	~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Вода	10 г
Ясень	г
Спирт	г
Кофеин	~ мг
Теобромин	~ мг
Оценка PRAL	~

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Растворимое волокно	г
Нерастворимое волокно	г
Добавленный сахар	г	~%
Сахароза	г
Глюкоза (декстроза)	г
Фруктоза	г
Лактоза	г
Мальтоза	г
Галактоза	г
Крахмал	г
Углеводы прочие	г
Всего сахарных спиртов	г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Мононенасыщенные жиры	~ мг
Полиненасыщенные жиры	~ мг
Омега-3	~ мг	~%
Омега 6s	~ мг	~%
Отношение омега-3 к омега-6	~
Соотношение Омега 6 и Омега 3	~
18: 3 п-3 с, с, с (ALA)	~ мг
20: 5 н-3 (EPA)	~ мг
22: 5 н-3 (DPA)	~ мг
22: 6 н-3 (DHA)	~ мг
Транс-полиеновые жиры	~ мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерин	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	~ мг
6: 0	~ мг
8: 0	~ мг
10: 0	~ мг
12: 0	~ мг
13: 0	~ мг
14: 0	~ мг
15: 0	~ мг
16: 0	~ мг
17: 0	~ мг
18: 0	~ мг
20: 0	~ мг
22: 0	~ мг
24: 0	~ мг
14: 1	~ мг
15: 1	~ мг
16: 1 недифференцированный	~ мг
16: 1 с	~ мг
17: 1	~ мг
18: 1 недифференцированный	~ мг
18: 1 с	~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	~ мг
20: 1	~ мг
22: 1 недифференцированный	~ мг
22: 1 с	~ мг
24: 1 с	~ мг
18: 2 без различия	~ мг
18: 2 п-6 с, с	~ мг
18: 2 CLAs	~ мг
18: 2 я	~ мг
18: 3 без различия	~ мг
18: 3 п-6 с, с, с	~ мг
18: 3i	~ мг
18: 4	~ мг
20: 2 п-6 с, с	~ мг
20: 3 недифференцированный	~ мг
20: 3 п-3	~ мг
20: 3 н-6	~ мг
20: 4 недифференцированный	~ мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	~ мг
Транс-моноеновые жиры	~ мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	~ мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	~ мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	26 г
Бетаин	~ мг
Триптофан	~ мг	~%
Треонин	~ мг	~%
Изолейцин	~ мг	~%
Лейцин	~ мг	~%
Лизин	~ мг	~%
Метионин	~ мг	~%
Цистин	~ мг	~%
Фенилаланин	~ мг	~%
Тирозин	~ мг	~%
Валин	~ мг	~%
Аргинин	~ мг
Гистидин	~ мг	~%
Аланин	~ мг
Аспарагиновая кислота	~ мг
Глутаминовая кислота	~ мг
Глицин	~ мг
Пролин	~ мг
Серин	~ мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Фирменная еда

обратная связь

Лучшие и худшие варианты крекеров: калории в избранном

Если вы стараетесь придерживаться здоровой диеты, вы можете избегать закусок и чипсов.А как насчет крекеров? Могут ли крекеры быть полезными? Соль – ключевой компонент некоторых популярных онлайн-диет. Но проверяли ли вы профиль питания соленых крекеров?

Есть несколько брендов крекеров, которые лучше других, и даже несколько, которые обладают некоторой питательной ценностью. Главное – проверить факты о питании перед покупкой.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для пяти соленых крекеров (14.9г).

• Калорий : 62,3
• Жиры : 1,3 г
• Натрий : 150 мг
• Углеводы : 11 г
волокна64 0,4 ​​ : 0,2 г
• Белок : 1,4 г

Когда многие из нас думают о крекерах, мы думаем о солончаках – бледных, квадратных, хрустящих чипсах, которые мы часто едим с супом или с арахисовым маслом.Эти крекеры производятся несколькими разными компаниями, но факты о пищевой ценности соленой соли довольно одинаковы для разных брендов.

Одна порция из салин (5 крекеров) содержит 62,3 калории, 11 углеводов и 1 грамм белка. Некоторые марки салин (и других крекеров) сделаны из частично гидрогенизированных масел или трансжиров. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют снизить или исключить потребление трансжиров.

Итак, как же калорийность соли по сравнению с калориями в других типах крекеров?

• Одна порция крекеров Грэм (28 г) обеспечивает 119 калорий, 2.8 граммов жира, 21 грамм углеводов, 6 граммов сахара и 2 грамма белка.
• Одна порция Triscuit Original (шесть крекеров) содержит 132 калории, 4,2 грамма жира, 21 грамм углеводов, 2,4 грамма клетчатки и 2,4 грамма белка.
• Одна порция чипсов Pretzel Crisps (28 г) содержит 110 калорий, 1,5 грамма жира, 22 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки, 2 грамма сахара и 3 грамма белка.
• Одна порция (14 г) крекеров Carr’s Table Water (оригинал) содержит 60 калорий, 1 грамм жира, 10 грамм углеводов и 1 грамм белка.
• Одна порция одного светлого ржаного хлеба Wasa содержит 36,6 калорий, 0 граммов жира, 8,2 грамма углеводов, 1,7 грамма клетчатки, 0,8 грамма белка.

При подсчете калорий в крекерах помните, что то, что вы кладете поверх крекера, может добавить больше калорий, чем сам крекер. Одна порция натурального арахисового масла (36 г) добавит к вашей закуске 210 калорий и 18 г жира, 8 г углеводов и 9 г белка.

Выбор менее полезных крекеров

Некоторые крекеры не только калорийнее и жирнее, но и не содержат клетчатки и содержат вредные для здоровья ингредиенты.Они не являются сытной пищей. Вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые пикантные крекеры также сделаны из сахара. Поэтому важно проверить список ингредиентов, чтобы найти самый полезный крекер.

• Крекеры Keebler Club сделаны из сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Одна порция (4 крекера) обеспечивает 60 калорий, 3,2 грамма жира, 8 граммов углеводов и менее одного грамма белка. Эти крекеры также содержат добавки для свежести и сделаны из белой муки.Это не цельнозерновые продукты, которые подвергаются тщательной переработке.
• Ritz Crackers изготовлены из сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и частично гидрогенизированных масел (трансжиров). Одна порция содержит 80 калорий, 0 граммов жира, 10 граммов углеводов, 1 грамм сахара и 1 грамм белка. Это не цельнозерновые продукты, которые подвергаются тщательной переработке.
• Разбавители пшеницы также изготавливаются из сахара и нескольких типов подсластителей, включая солодовый сироп и сироп рафинера. Одна порция содержит 140 калорий, 5 граммов жира, 22 грамма углеводов, 3 грамма клетчатки, 4 грамма сахара и 2 грамма белка.

А как насчет популярных крекеров для снэков? Одна порция крекеров Cheez-It (28 г) обеспечивает 130 калорий, 4 грамма жира, 19 граммов углеводов и 4 грамма белка. Золотая рыбка Крекеры содержат 140 калорий, 5 граммов жира, 20 граммов углеводов и 3 грамма белка.

Как выбрать более полезный крекер

Многие разновидности крекеров не приносят существенной пользы для здоровья. А поскольку большинство из нас едят их в качестве закуски, они легко могут склонить чашу весов в неверном направлении.Так есть ли способ выбрать более полезный крекер?

Там есть. Помимо количества калорий, граммы клетчатки в крекере могут помочь улучшить вашу здоровую диету. Почему? Потому что употребление клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным после еды. Люди, которые едят больше клетчатки, скорее всего, будут есть меньше в часы после еды или перекуса. Поэтому, если вы пытаетесь набрать или поддерживать здоровый вес, ищите крекеры, в которых больше клетчатки.

Чтобы найти крекер с большим количеством клетчатки, проверьте под этикеткой «Пищевая ценность» и найдите слова «цельное зерно», перечисленные в списке ингредиентов одними из первых.Крекеры марки Triscuit производятся из цельного зерна. Или одна порция цельнозернового хлеба Wasa Fiber содержит 60 калорий, 1 грамм жира, 14 грамм углеводов, 5 грамм клетчатки и 3 грамма белка.

И подумайте о выборе крекеров, которые сделаны из полезных ингредиентов, таких как овощи, цельнозерновая мука, орехи и семена. Некоторые новые сорта крекеров содержат большое количество клетчатки, полезных жиров и белка.

Например, сегодня вы можете купить крекеры, основные ингредиенты которых включают корнеплоды, такие как маниока, или крестоцветные овощи, такие как капуста и цветная капуста.Вы даже можете найти крекеры с низким содержанием углеводов, такие как чипсы из пармезана и крекеры на основе авокадо.

Не забудьте прочитать размер порции и помните о содержании натрия.

Советы по снижению калорийности чипсов и крекеров

Если вы любите перекусывать крекерами, но обнаруживаете, что едите их слишком много, есть несколько хитрых способов уменьшить их потребление. Самое главное, помните, где вы их храните. Как и чипсы, мы склонны переедать крекерами, если они лежат прямо перед нами.По этой причине диетологи рекомендуют хранить крекеры вне поля зрения.

• Лучше всего высокие шкафы или низкие шкафы. Если вам нужно немного усерднее работать, чтобы добраться до любимых закусок, у вас меньше шансов бездумно баловаться.
• Не храните закуски на прилавке. Ваша кухонная стойка – худшее место для хранения крекеров и чипсов. Почему? Потому что у вас будет больше соблазна перекусить ими, когда вы не очень голодны.
• Храните закуски в оригинальной упаковке или коробке. Хотя хранение крекеров в закрывающемся пластиковом контейнере может помочь им дольше оставаться свежими, вы теряете выгоду от этикетки «Пищевая ценность», когда выбрасываете упаковку. Храня крекеры в оригинальной коробке, вы всегда будете напоминать о калориях и граммах жира, а также о стандартном размере порции.

И, наконец, когда вы решите перекусить крекерами, никогда не ешьте прямо из контейнера. Практически невозможно отследить, сколько вы едите, когда бездумно перекусываете из упаковки.Вместо этого возьмите всего несколько крекеров, положите их на тарелку с вашей любимой полезной начинкой и наслаждайтесь одной порцией.

Счетчик калорий

– хлеб, печенье и пирожные

Поделиться

Углеводы составляют важную часть нашего ежедневного рациона – от наполнения обеда хлебом до любимого сладкого угощения. Опросив наших участников, а также посетителей нашего веб-сайта, мы получили хорошее представление о том, что именно вы любите есть в своей пекарне.

Наша простая таблица показывает, сколько калорий содержится в известном хлебе, бисквите и пирожных.

Кроме того, вы можете выполнить поиск в нашей базе данных продуктов питания, чтобы найти калории в более чем 60 000 продуктов и рассчитать количество калорий в вашей порции. Попробовать бесплатно

Белый хлеб 50/50, Кингсмилл

калорий в 100 г белого хлеба 50/50

Калорий	225 ккал
Углеводы	41.2г
Белок	9,9 г
Жир	2,3 г
Волокно	4,9 г

Калорий в порции (1 ломтик, 40 г) белого хлеба 50/50: 90 ккал

Коричневый хлеб

Посетители назвали черный хлеб своим фаворитом №6, а участники поставили его 19-м – возможно, потому, что те, кто ведет регулярный дневник питания, знают, что клетчатки меньше, чем в хлебе из непросеянной муки.

калорий в 100 г хлеба:

Калорий	207,0 ккал
Углеводы	42,1 г
Белок	7,9 г
Жир	2,0 г
Волокно	3,5 г

Калорий в ломтике хлеба (средний): 82.8 ккал

Коричневый хлеб, Весонаблюдатели

У этого хлеба самое низкое количество калорий на ломтик – 28, но тогда ломтик весит всего 12,5 г. Ни участники, ни посетители не входят в число 30 лучших, возможно, из-за крошечного размера порции …

калорий в 100 г хлеба:

Калорий	235,0 ккал
Углеводы	39,9 г
Белок	14.1 г
Жир	2,6 г
Волокно	5,1 г

Калорийность ломтика хлеба (12,2 г): 28 ккал

Предпочитаете отслеживать на бумаге?

Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать вещи.Вот простой и очень экономичный способ сделать это

Браун Сэндвич Тонкий, Уорбертон

калорий в 100 г разбавителя для бутербродов

Калорий	239 ккал
Углеводы	48 г
Белок	9,9 г
Жир	2,6 г
Волокно	5.4g

Калорий в 2 тонах (84 г): 200,8 ккал

Чок-печенье

Любимое печенье наших посетителей, калорийность одного печенья относительно низка – 49 на печенье, хотя жир на 100 г является вторым по величине.

Калорий в 100 г шоколадного печенья:

Калорий	489,0 ккал
Углеводы	64 г
Белок	5.5g
Жир	24,7 г
Волокно	2,9 г

Калорийность шоколадного печенья (10 г): 48,9 ккал

Пышки, Уорбертон

калорий в 100 г пышек

Калорий	178 ккал
Углеводы	36,1 г
Белок	5.6 г
Жир	0,7 г
Волокно	2,3 г

Калорийность пышки (55 г): 97,9 ккал

Пищеварительное печенье, на 25% меньше жира, Tesco

Обладая вторым по величине калорийностью на 100 г и самым высоким содержанием углеводов, низкое содержание жиров, конечно же, не означает низкую калорийность!

Калорийность в 100 г печенья:

Калорий	462.0 ккал
Углеводы	71,0 г
Белок	7,3 г
Жир	16,5 г
Волокно	3,8 г

Калорийность печенья (15 г): 69,3 ккал

Пищеварительный бисквит, McVitie’s

Калорийность в 100 г печенья:

Калорий	470.0 ккал
Углеводы	62,7 г
Белок	7,2 г
Жир	21,5 г
Волокно	3,6 г

Пищеварительный тракт является одиннадцатым по популярности продуктом среди наших участников, в то время как посетители нашего веб-сайта предпочитают печенье с шоколадной крошкой. Хотя пищеварительный тракт содержит почти на 20 калорий меньше на 100 г, он обычно больше, чем печенье, и содержит на 20 калорий больше на порцию.

Калорий в пищеварительном тракте (15 г): 70,5 ккал

Flake Cake, Cadbury’s

Имея 4-е место по количеству калорий на 100 г, как участники, так и посетители, кажется, понимают, что торт – это скорее удовольствие, чем необходимость, и держат его в числе 30 лучших.

Калорийность в 100 г торта:

Калорий	445,0 ккал
Углеводы	54.5g
Белок	6,3 г
Жир	22,3 г
Волокно	0,7 г

Калорийность торта (34 г): 151,3 ккал

Французский багет, Tesco

Старый добрый French Stick находится под номером 19 среди участников и под номером 6 среди наших посетителей. Тем не менее, в нем содержится больше всего калорий на порцию – 360 ккал для небольшого (150 г) багета.

Калорийность в 100 г багета:

Калорий	240,0 ккал
Углеводы	49,5 г
Белок	7,8 г
Жир	1,2 г
Волокно	3,4 г

Калорий в багете (150 г): 360 ккал

Зернохранилище

Люди часто ассоциируют амбарный хлеб с любым солодовым зерном или деревенскими буханками.Однако «зернохранилище» – это термин, зарегистрированный Hovis, и только хлеб, содержащий их особую смесь солодового зерна, может использовать это название.

калорий в 100 г хлеба для хлеба:

Калорий	256 ккал
Углеводы	46,4 г
Белок	10,3 г
Жир	2,4 г
Волокно	3.7 г

Калорий в среднем куске хлеба (38 г): 97 ккал. Просмотр калорий в разных типах хлеба для зернохранилища

Jaffa Cake, McVities

Назовите это пирогом, назовите это бисквитом, на самом деле это все одно и то же. Торт из яффы занял последнее место в списке наших участников и не попал в избранное посетителей. Возможно, это как-то связано с высокой долей углеводов на 100 г, в основном из-за высокого содержания сахара (42 г на 100 г)

Калорийность на 100 г торта Яффо:

калорий

Калорий	374.0 ккал
Углеводы	70,6 г
Белок	4,8 г
Жир	8,0 г
Волокно	2,5 г

Калорийность торта Яффо (12 г): 44,9 ккал

Пончик с джемом, Mark & ​​Spencer

Пончик с высоким содержанием углеводов и сахара и низким содержанием клетчатки (1,3 г на 100 г) не был фаворитом ни в одной из групп.

Калорийность 100 г пончиков с джемом:

Калорий	287,0 ккал
Углеводы	57,6 г
Белок	5,0 г
Жир	4,0 г
Волокно	1,3 г

Калорийность пончика (49 г): 140 ккал

Original Crackerbread, Ривита

калорий в 100 г крекерного хлеба Orginal Ryvita

Калорий	378 ккал
Углеводы	75 г
Белок	10.8g
Жир	2,8 г
Волокно	4,8 г

Калорийность крекерного хлеба (5 г): 18,9 ккал

Датское тесто с пеканом, Marks & Spencer

Датское печенье обойдется вам в 287 калорий на порцию, что сделает его вторым по калорийности продуктом в нашем списке хлебобулочных изделий.

калорий в 100 г датского теста:

калорий

Калорий	428.0 ккал
Углеводы	45,0 г
Белок	6,2 г
Жир	26,0 г
Волокно	1,3 г

Калорийность датского теста (67 г): 287 ккал

Plain Bagel, New York Bagel Co.

Получив довольно низкий балл среди посетителей нашего веб-сайта, бублик занял 26-е место в списке из 30 популярных хлебобулочных изделий.Среди участников он был еще более непопулярен, даже не попав в топ-30.

калорий в 100 г рогалика:

Калорий	255,0 ккал
Углеводы	50,4 г
Белок	9,1 г
Жир	1,9 г
Волокно	2,9 г

Калорий в бублике (84.7 г): 216 ккал

Бисквит с богатым чаем, McVitie’s

калорий в 100 г печенья

Калорий	453 ккал
Углеводы	71,2 г
Белок	7,1 г
Жир	15,5 г
Волокно	2,9 г

Калорий в бисквите (8 г): 36.2 ккал

Хлебцы ржаные

Crispbread является 8-м по популярности хлебобулочным продуктом среди наших участников, в то время как посетители оценивают его 13 – и всего 28 калорий на порцию, это идеальная диетическая закуска с вдвое большим количеством клетчатки, чем в хлебе из непросеянной муки.

Калорийность 100 г ржаных хлебцев:

калорий

Калорий	351 ккал
Углеводы	60 г
Белок	11.4g
Жир	6,1 г
Волокно	12,5 г

Калорий в ломтике хрустящего хлеба (8 г): 28 ккал

Хлебцы ржаные, Рывита

калорий в 100 г ржаных хлебцев Ryvita

Калорий	342 ккал
Углеводы	66,5 г
Белок	8.5g
Жир	1,2 г
Волокно	15,2 г

Калорийность 10 г хрустящего хлеба: 34,2 ккал

Sultana Scone, Tesco, Finest

В булочке самое большое количество калорий на порцию (238), и обе группы это признают.

еды в 100г лепешек:

Калорий	340.0 ккал
Углеводы	50,9 г
Белок	8,9 г
Жир	10,9 г
Волокно	2,1 г

Калорий в булочке (70 г): 238 ккал

Белый хлеб, хрустящий

Не пользуется большим успехом у наших участников, занимает 22-е место в нашем рейтинге популярности – и еще хуже обстоит дело с посетителями, которые предпочли мягкий ролл.

калорий в 100 г хлеба:

Калорий	280,0 ккал
Углеводы	57,6 г
Белок	10,9 г
Жир	2,3 г
Волокно	1,5 г

Калорий в булочке (50 г): 140 ккал

Булочка с белым хлебом, мягкая

Калорийность в 100 г мягкого белого рулета

Калорий	253 ккал
Углеводы	46.5g
Белок	9,23 г
Жир	3,32 г
Волокно	2,25 г

Калорий в небольшом булочке (45 г): 113,9 ккал

Белый хлеб, средние ломтики, Asda

Белый хлеб используется в равной степени как членами, так и посетителями, что свидетельствует о популярности этого продукта для выпечки.

Калорий в 100 г белого хлеба:

Калорий	218.0 ккал
Углеводы	43,0 г
Белок	8,0 г
Жир	1,5 г
Волокно	3,3 г

Калорийность ломтика хлеба (37 г): 80 ккал

Булочка White Hot Cross, Sainsbury’s

Эта липкая сладкая булочка вообще не попала в рейтинг в нашем опросе и содержит почти 190 калорий на порцию, поэтому легко понять, почему ее, вероятно, лучше использовать в качестве сезонного угощения.

калорий в 100 г горячих булочек:

калорий

Калорий	267,0 ккал
Углеводы	47,5 г
Белок	7,5 г
Жир	5,2 г
Волокно	3,9 г

Калорийность горячей булочки (70 г): 187 ккал

Белый хлеб Питта, Tesco

Посетители нашего веб-сайта предпочитают версию из непросеянной муки, в то время как участники, похоже, избегают питт в любой форме.Это понятно, поскольку питта содержит в два раза больше калорий, чем ломтик цельнозернового хлеба.

калорий в 100 г хлеба:

Калорий	283,3 ккал
Углеводы	55,2 г
Белок	9,8 г
Жир	2,2 г
Волокно	3.3g

Калорий в питте (60 г): 170 ккал

Белый тост

Все любят тосты! Ломтик белого тоста, содержащий всего 88 калорий, является отличной закуской, и его можно комбинировать практически с чем угодно.

калорий в 100 г тостов:

Калорий	265,0 ккал
Углеводы	57,1 г
Белок	9.3g
Жир	1,6 г
Волокно	1,8 г

Калорий в ломтике тоста (33 г): 88 ккал

Хлеб из непросеянной муки, средние ломтики, Hovis

Фаворит номер 1 по всем направлениям – кажется, что идея о том, что грубая мука лучше для вас, безусловно, доходит до вас.

Калорийность 100 г хлеба из непросеянной муки:

Калорий	221 ккал
Углеводы	37.8g
Белок	10,0 г
Жир	2,7 г
Волокно	6,8 г

Калорийность ломтика непросеянной муки (29 г): 64,1 ккал

Хлеб из непросеянной муки, средние ломтики, Warburton’s

Калорийность 100 г хлеба из непросеянной муки

Калорий	231 ккал
Углеводы	37.8g
Белок	10,6 г
Жир	2,8 г
Волокно	6,5 г

Калорийность ломтика непросеянного хлеба (24 г): 55,5 ккал

Тост из непросеянной муки

калорий в 100 г тостов из непросеянной муки

Калорий	224 ккал
Углеводы	42.3g
Белок	8,6 г
Жир	2,2 г
Волокно	5,8 г

Калорий в ломтике тоста (26 г): 58,2 ккал

7 лучших хрустящих хлебцев, рекомендованных диетологом – ешьте это не то

Хотя многие американцы не так хорошо знакомы с хрустящими хлебцами, как с крекерами, одно можно сказать наверняка: хрустящие хлебцы имеют прочную репутацию здоровой пищи.Это сухая, плоская закуска, похожая на крекер, в основном из ржаной муки. Они были основным продуктом скандинавской кухни на протяжении сотен лет, но в последнее время они были приняты сообществом диетологов и велнес-сообществ из-за их заметного содержания клетчатки.

Более высокое содержание клетчатки происходит из цельного зерна, которое обычно является основным ингредиентом хорошего хрустящего хлеба. Клетчатка усиливает чувство сытости и помогает пищеварению. Хрустящие хлебцы – фаворит среди тех, кто пытается придерживаться низкоуглеводной диеты и отслеживает свое чистое потребление углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки).

Как правило, хрустящие хлебцы – отличная закуска, которую можно иметь под рукой. Они могут выдерживать самые разные начинки, от сливочного сыра и рыбы до масла и джема, но их также можно измельчить или окунуть в йогурт. С учетом сказанного, совершенно необходимо помнить о том, что вы добавляете в эту полезную низкоуглеводную закуску. Возможно, вы выберете «лучший» хрустящий хлеб, но если он будет с обильным слоем масла и джема, он не будет таким полезным (но, вероятно, будет вкусным).

Как выбрать лучший хлебец

Не позволяйте этикетке «хрустящие хлебцы» вводить вас в заблуждение, думая, что все продукты с таким названием одинаково полезны для здоровья.Некоторые из них могут иметь приятный вкус, потому что это просто крекер нездоровой пищи в форме хрустящего хлеба, содержащий большое количество сахара, натрия и жира.

Вот как определить самые полезные хрустящие хлебцы:

• Ищите короткий список ингредиентов , состоящий из таких основных ингредиентов, как цельнозерновая ржаная мука, дрожжи, вода и соль.
• Ищите натуральные ароматизаторы , такие как семена, специи и травы, вместо жирной или цельнозерновой муки.
• Ищите максимальное количество клетчатки на порцию. Если упаковка содержит большое количество клетчатки, сравните ее с продуктами других производителей, чтобы убедиться, что это действительно оптимальный выбор.
• Обратите внимание на размер порции. Некоторые хрустящие хлебцы поставляются с размером порции меньше одного целого хрустящего хлеба, а некоторые позволяют использовать несколько кусочков на порцию, поэтому убедитесь, что вы не сравниваете яблоки с апельсинами.

Семь самых полезных хлебцев, которые можно купить

1. GG Crispbread из скандинавских волокон

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (8 г), 20 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 20 мг натрия, 6 г углеводов, 4 г клетчатки, 0 г сахара, 1 г белка

GG Хлебцы из скандинавских волокон производятся в Норвегии и завоевали культ среди знаменитостей и велнес-сообществ.Они идут с кратким списком ингредиентов, в который входят самые основные ингредиенты: пшеничные отруби, цельнозерновая ржаная мука и соль. В одном куске всего шесть граммов углеводов, четыре из которых – клетчатка, и нулевой жир. Производитель сравнивает количество клетчатки в пяти хрустящих хлебцах GG с 3 чашками отрубей или 8 чашками сырой брокколи. Впечатляющий!

2. Finn Crisp Original Rye Thins

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (6 г), 24 кал, <0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 38 мг натрия, 5 г углеводов, 1.2 г клетчатки, 0 г сахара, 0,6 г белка

Finn Crisp из Финляндии превосходит другие бренды, когда дело доходит до разнообразия вкусов, включая кориандр, тмин, чеснок и даже закваску. Этот чипс с высоким содержанием клетчатки, 100% состоящий из цельного зерна, имеет богатый ржаной вкус и не менее богатый хруст. Но именно их Thins, линия более легких и тонких хлебцев, действительно является победителем в нашей книге. Finn Crisp Thins содержат больше цельнозерновой ржаной муки, чем стандартная ржаная мука, и являются идеальным выбором для тех, кто любит съесть несколько хрустящих хлебцев за один присест (только убедитесь, что вы не переборщите с начинкой).Они также потребляют меньше углеводов, чем их обычные аналоги, что делает их идеальными для тех, кто внимательно следит за своими макросами.

3. Шведский ржаной хлеб Leksands

Одна порция: 1 ломтик хрустящего хлеба (12,5 г), 44 кал, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 1 г белка

Leksands усовершенствовал семейный рецепт, используемый с 1920-х годов, и они используют шведскую цельнозерновую ржаную муку, дрожжи, соль и воду из собственного источника, что еще раз доказывает, что лучшие продукты сделаны из самых простых ингредиентов.Фактически, этот продукт имеет сертификат Svenskt Sigill, что означает, что его ингредиенты и методы производства соответствуют самым высоким стандартам качества пищевых продуктов в Швеции. Благодаря особым усилиям, направленным на обеспечение устойчивого развития и энергоэффективного производства и транспорта, это бренд, который вы можете поддерживать.

4. Finn Crisp Siljans Традиционный цельнозерновой хрустящий хлеб

Одна порция: 1/6 хрустящего хлеба (16 г), 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 10 г углеводов, 3 г клетчатки, 0 г сахара, 2 г белка

Мы также должны были включить в этот список традиционный цельнозерновой ржаной хлеб Finn Crisp.Судя по отзывам покупателей, этот хрустящий хлеб ближе к хрустящему хлебу их скандинавского детства – и содержит всего несколько дополнительных граммов клетчатки по сравнению с тонкими. Хотя количество калорий немного выше, чем у других ржаных чипсов, превосходный вкус того стоит. Сделанный из четырех простых ингредиентов без добавления сахара, это отличный выбор для тех, кто ищет вкусные хрустящие хлебцы, которые по-прежнему являются более здоровым вариантом, чем большинство крекеров.

Следует иметь в виду, что он бывает большими порциями, а размер порции составляет одну шестую от этого – легко в конечном итоге перекусить в течение всего раунда, не отслеживая порции, которые вы потребили.

5. Ryvita Protein Семена чиа и гречка

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (10 г), 38 кал, <0,5 г жира (0,1 г насыщенных жиров), 44 мг натрия, 5,7 г углеводов, 1,2 г клетчатки, 0 г сахара, 2,1 г белка

Хлебцы Ryvita изготовлены из 100-процентной цельнозерновой ржаной муки, семян, соли и, самое главное, горохового протеина. Они по-прежнему богаты клетчаткой, но каждый хрустящий хлеб также содержит больше белка, чем большинство других хлебцев. Не поймите меня неправильно, количество протеина и протеина не так уж велико, но если вы хотите его увеличить, это действительно хороший выбор.Возможно, вам будет лучше добавить дополнительный ломтик лосося поверх другого хлеба, но если вам сложно достичь целевого уровня белка, этот продукт может быть для вас.

6. Сухарики Wasa Multigrain

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (14 г), 45 кал, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 1 г белка

Хлебцы

Wasa содержат такое же количество калорий и углеводов по сравнению с другими марками, но содержат значительно меньше клетчатки.Однако, если вы ищете более легкий хрустящий хлеб, который не имеет такой плотной текстуры, как остальные, то это то, что вам нужно. Более длинный список ингредиентов показывает большое разнообразие цельнозерновых продуктов, которые усиливают вкусовой профиль, включая цельнозерновую ржаную, пшеничную, овсяную и ячменную муку, а не длинный список наполнителей.

7. Хлебцы Trader Joe’s без глютена

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (24 г), 130 кал, 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 6 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара, 4 г белка

Этот продукт Trader Joe, получивший признание за его промежуточную текстуру (не сверхлегкие хрустящие хлебцы, но не плотный жевательный хлеб для здоровья), грубый и рассыпчатый, но все же хрустящий.Он сделан из семян подсолнечника, овсяных хлопьев, кунжута и семян льна, а его калорийность на порцию приходится на семена. Благодаря гораздо большему количеству белка, чем в большинстве хрустящих хлебцев (4 грамма) и 3 грамму клетчатки на крекер, это достойная отдельная панель питания.

Если для вас важен краткий список ингредиентов, имейте в виду, что список всегда длиннее с продуктами без глютена, в которые включены дополнительные ингредиенты, чтобы воспроизвести текстуру без глютена.

Нехорошие хлебцы

1.Back to Nature Розовая гималайская соленая мультизерновая лепешка

Одна порция: 1 хлебец (8,6 г), 36 кал, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 83 мг натрия, 6 г углеводов, <1 г клетчатки, <1 г сахара, <1 г белка

Хотя в продукте нет ничего плохого в намеке на сироп из коричневого риса или сахара, убедитесь, что название бренда вас не обманывает. Это все естественно, но определенно не самое полезное для здоровья. С двумя видами подсластителя (сироп из коричневого риса и тростниковым сахаром), а также сафлоровым маслом и двумя видами крахмала, список ингредиентов не является коротким и сладким, который мы наблюдаем у скандинавских брендов.

Обратите внимание, что первым ингредиентом является пшеничная мука, а вторым – цельнозерновая мука, что означает, что цельнозерновые не являются основным ингредиентом, что является довольно важной характеристикой здорового хрустящего хлеба.

2. Специально отобранные органические четырехсемянные хрустящие хлебцы Aldi

Одна порция: 1 хрустящий хлеб (25 г), 110 кал, 4,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 0 г сахара, 3 г белка

Подобно хрустящим хлебцам Trader Joe без глютена, эти потрепанные закуски более полезны, чем стандартные ржаные чипсы.Они наполнены семенами чиа, кунжутом, льном и семенами подсолнечника, а также цельнозерновой и стандартной мукой. Список ингредиентов также (к сожалению) содержит пальмовое масло. С 110 калориями на хрустящий хлеб и 14 граммами углеводов вам лучше съесть несколько ломтиков стандартного цельнозернового хлеба.

3. Хлебцы для лепешек Primizie, соленые

Одна порция: 9 чипсов (28 г), 130 ккал, 7 г жира (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 2 г белка

Не все зависит от пищевой ценности, но эти лепешки определенно созданы для вкуса, а не для здоровья.Благодаря более высокому количеству калорий на порцию, а также большему количеству жира, эти хрустящие хлебцы идеально подходят для закусок и не столько полезны в качестве основы для еды.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Хлеб или макароны? Диетолог выясняет, что лучше для вас

Половина запеченного урожая

Если вам интересно, полезнее ли вам хлеб или макаронные изделия, мы собрали информацию от ряда зарегистрированных диетологов, чтобы помочь нам лучше понять мир углеводов.Есть лучший способ сравнить хлеб с лапшой, в том числе рассматривать углеводы как часть более широкой картины питания.

Углеводы: важная часть сбалансированной диеты

Несмотря на плохую репутацию, углеводы важны для сбалансированного питания. Согласно рекомендациям по питанию для американцев, составленным Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США, от 45 до 65 процентов ваших общих суточных калорий должны включать углеводы (основной источник энергии).

Углеводы, наряду с другими макроэлементами, белками и жирами, поддерживают оптимальное функционирование нашего организма. Они также могут помочь регулировать настроение, способствовать здоровому сердцу и улучшению работы мозга. Однако, вопреки распространенному мнению, углеводы (в том числе клетчатка, сахар и крахмал) – это не просто хлеб против лапши. . «Люди любят говорить такие вещи, как« Я придерживаюсь низкоуглеводной диеты »или« Я не ем сейчас углеводы ». Обычно они имеют в виду макароны и хлеб, но многие не знают, что молочные продукты , фрукты и овощи содержат естественные углеводы », – говорит диетолог Кортни Феррейра в интервью NBC Better.«Если вы едите брокколи, вы едите углеводы».

Знакомьтесь, эксперт

Кортни Феррейра – зарегистрированный диетолог-диетолог из Балтимора, штат Мэриленд. Она является владельцем консалтинговой компании Real Food Court по вопросам питания и работает директором по оздоровлению в физиотерапевтической клинике.

Хорошие углеводы vs. плохие углеводы

Тем не менее, все углеводы не вредны для вас, и вместо того, чтобы разделять углеводы на хорошие и плохие, диетологи рекомендуют учитывать, что есть некоторые продукты, которые вы можете есть без ограничений, – цельные источники углеводов, такие как зеленые овощи и фрукты, которые богаты питательными веществами и клетчаткой (что помогает вам чувствовать себя сытым).С другой стороны, такие продукты, как рафинированный или фасованный хлеб, печенье и чипсы, требуют большего баланса и внимательности в отношении размера порций.

По словам Феррейры, «Вместо того, чтобы говорить:« Я не могу это есть », [спросите], какой источник углеводов обеспечит меня большим питанием?» Вот почему так важно подходить к своей диете с целостной точки зрения ». Наличие клетчатки, белка и жиров важно, потому что оно замедляет пищеварение, предотвращает скачок уровня сахара в крови и помогает нам дольше чувствовать сытость и удовлетворение ( я.е. сдерживает тягу к еде) », – говорит Ребекка Льюис, диетолог HelloFresh для NBC Better.

Хлеб или макароны?

По словам Джоэла Ферена, практикующего диетолога и представителя Ассоциации диетологов Австралии, хлеб для вас немного лучше, чем макароны, но с некоторыми оговорками. «Одна чашка приготовленной пасты – это [порция], и ее [калорийность] немного выше, чем [порция] хлеба, который обычно состоит из двух ломтиков», – говорит он австралийскому изданию о здоровье Body + Soul.«Что касается содержания углеводов, у нас 42 г углеводов в чашке макарон и около 30 г в [порции] хлеба».

Тем не менее, Ферен советует учитывать тот факт, что макаронные изделия являются источником с низким гликемическим индексом (ГИ), что означает, что они «распадаются в течение более длительного периода времени, поэтому на самом деле они нас поддерживают» или помогают нам дольше чувствовать сытость. Вместо этого проблема с макаронами, как правило, заключается в размерах порций, в которых мы их потребляем. «Люди склонны переедать макароны, – продолжает Ферен. “Пациенты, с которыми я встречаюсь наедине, будут есть тарелку пасты, и это все, что они съедят в качестве еды.Спрошу, а откуда белок? Речь также идет о достаточном количестве овощей “.

Ферен рекомендует придерживаться одной чашки макарон и дополнять эту еду салатом и источником белка. Более того, вы можете выбрать цельнозерновые макаронные изделия, в которых немного больше клетчатки, чем в белых (и то же самое касается хлеба). Однако стоит отметить, что такие ингредиенты, как сахар, консерванты и добавки, изменят питательную ценность пищи. Итак, выбираете ли вы макароны или хлеб, чем проще список ингредиентов, тем лучше.

Обработанные продукты: что можно и чего избегать

GlobalStock / E + / Getty Images

Обработанные продукты имеют плохую репутацию вредителя диеты. Его обвиняют в ожирении, высоком кровяном давлении и росте диабета 2 типа. Но обработанные продукты – это больше, чем упакованные макароны и сыр, картофельные чипсы и гамбургеры. Может быть сюрпризом узнать, что цельнозерновой хлеб, домашний суп или нарезанное яблоко также являются обработанными продуктами.

Хотя некоторые обработанные пищевые продукты следует употреблять реже, многим действительно подходит сбалансированный рацион. Вот как отличить питательное от не очень питательного.

Что такое обработанные продукты?

«Обработанные пищевые продукты» включают пищевые продукты, которые были приготовлены, консервированы, заморожены, упакованы или с измененным питательным составом с обогащением, консервированием или приготовлением различными способами. Каждый раз, когда мы готовим, выпекаем или готовим пищу, мы перерабатываем ее.

Обработанные пищевые продукты относятся к диапазону от минимально до сильно обработанных:

• Пищевые продукты с минимальной обработкой – такие как шпинат в мешках, нарезанные овощи и жареные орехи – часто просто предварительно готовят для удобства.
• Пищевые продукты, обработанные на пике своей питательной ценности и свежести, включают консервированные помидоры, замороженные фрукты и овощи и консервы из тунца.
• Пищевые продукты с ингредиентами, добавленными для придания вкуса и текстуры (подсластители, специи, масла, красители и консерванты), включают соус для пасты в банках, заправку для салата, йогурт и смеси для пирожных.
• Готовые к употреблению продукты, такие как крекеры, мюсли и мясные деликатесы, подвергаются более интенсивной обработке.
• Самыми сильно обработанными пищевыми продуктами часто являются готовые блюда, включая замороженную пиццу и обеды, пригодные для использования в микроволновой печи.

Положительные из обработанных

Обработанные продукты помогут вам есть больше продуктов, богатых питательными веществами. Молоко и соки иногда обогащены кальцием и витамином D, а хлопья для завтрака могут содержать клетчатку. Консервированные фрукты (упакованные в воду или собственный сок) – хороший вариант, когда свежие фрукты недоступны. Некоторые продукты с минимальной обработкой, такие как предварительно нарезанные овощи и предварительно вымытый шпинат в мешках, являются качественными полуфабрикатами для занятых людей.

Если вы хотите свести к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов, старайтесь больше готовить пищу и готовить дома.Основное питание состоит из цельных продуктов, включая овощи, бобы и цельнозерновые продукты.

Ищите скрытый сахар и натрий

Умеренное употребление обработанных пищевых продуктов – это нормально, но многие из этих продуктов могут содержать большое количество добавленного сахара и натрия.

Добавленный сахар

Добавленный сахар – это любой сахар, который не встречается в пище в природе и был добавлен вручную. Добавленные сахара не просто скрыты в обработанных сладостях. Их добавляют в хлеб, чтобы придать ему привлекательный коричневый оттенок, и часто удивительное количество добавляют в соусы для макарон и хлопья в банках.Добавленный сахар часто используется в нежирных продуктах для улучшения вкуса и консистенции. Граммы углеводов на этикетке Nutrition Facts также включают встречающиеся в природе сахара, которых может быть значительное количество в таких продуктах, как йогурт и фрукты. На обновленной этикетке Nutrition Facts указано количество добавленных сахаров в продукте. Другой способ найти добавленный сахар – просмотреть список ингредиентов продукта и найти добавленный сахар среди первых двух или трех ингредиентов, включая сахар, мальтозу, коричневый сахар, кукурузный сироп, тростниковый сахар, мед и концентрат фруктового сока.Ингредиенты указаны по весу, поэтому первые два или три ингредиента являются наиболее распространенными.

Многие производители уже начали адаптировать новую этикетку к своим продуктам, и новая этикетка Nutrition Facts появится на всех пищевых продуктах к 1 января 2021 года. Узнайте больше о новых этикетках Nutrition Facts, посетив веб-сайт FDA.

Натрий

Обработанные продукты являются основным источником натрия в нашем рационе, потому что соль обычно добавляется для сохранения продуктов и продления срока их хранения.Большинство консервированных овощей, супов и соусов содержат добавленную соль. Выбирайте продукты с этикетками без добавления соли, с низким содержанием натрия или с пониженным содержанием натрия, чтобы уменьшить количество соли, которую вы потребляете из обработанных пищевых продуктов.

Горсть самых полезных крекеров

Крекеры выглядят более здоровыми, чем чипсы, но многие этого не заслуживают. Кому нужны эти рафинированные углеводы?

А не эти хлопушки. Они на 100% состоят из цельного зерна (или семян) и вкусны. Многие используют легкую соль, поэтому есть место для сыра, хумуса, лабне, ореховой пасты и т. Д.

---

Почему мы без ума от ржаных крекеров

Пытаетесь получить больше неповрежденной клетчатки из цельного зерна и других растительных продуктов? Привет ржи!

Четыре Finn Crisp Original Rye Thin содержат шесть граммов цельнозерновой ржаной клетчатки – 20 процентов дневной ценности – всего 80 калорий и 140 миллиграммов натрия.

Хрустящие тонкие финны достаточно вкусны, чтобы их можно было есть просто. Если вы хотите получить более толстый крекер, попробуйте Wasa Light Rye или Whole Grain Crispbread .Подайте начинки!

---

Хлебцы с семечками

«Это действительно потрепанные, по-настоящему хрустящие и пикантные лепешки, сделанные для нас в Норвегии», – говорит Trader Joe’s Seeds & Grains Crispbread .

Северные страны делают крекеры правильно. Они заменители хлеба.

Квартиры усыпаны такими полезными веществами, как цельные семена подсолнечника, кунжута и льна, а также цельные зерна, такие как ржаная мука и овсянка, и неповрежденные волокна, такие как овсяные отруби и пшеничные отруби.

Joe’s Crispbread без глютена (без пшеницы и ржи) приближается. Также без глютена: Whole Foods 365 Oat & Seed Crispbreads , которые содержат большое количество овса и семян льна.

Для немного сладости попробуйте GG Raisin & Honey Crispbread из скандинавской клетчатки (овес, пшеничные отруби, семена подсолнечника и льна, изюм, мед и цельнозерновые).

---

Искать измельченную пшеницу

Трудно ошибиться с Triscuits (или подделкой Triscuit).

Это цельнозерновая измельченная пшеница, а не мука. Это редкость в море белой муки и самозванцев, сделанных из цельного зерна.

Бонус: без сахара! (В порции Thins пшеницы есть 1 чайная ложка.) И Hint of Sea Salt Triscuits содержат всего 50 мг натрия на порцию. Беспроигрышный вариант.

---

Зерна рубить? Привет лен.

Многие крекеры «без зерна» содержат крахмалы с низким содержанием клетчатки и белка (тапиока, картофель и т. Д.)).

Большой шаг вперед: семена.

Взбиватели с морской солью – это просто семена льна, уксус и соль. Семена замачивают, а затем обезвоживают, поэтому они становятся на удивление хрустящими. И вы получите хорошие жиры и растительный белок (6 граммов в 10 хлопьях), а не рафинированный крахмал.

Они немного соленые (260 мг натрия) и дорогие (6 долларов за 5 унций). Для семян, а также коричневого риса и киноа попробуйте Mary’s Gone Crackers или Super Seed Crackers .

---

Разбавители риса: цельнозерновые и безглютеновые

Нужно избегать глютена или соли? Тонкие штабелеукладчики для слабосоленого коричневого риса Lundberg спешат на помощь.В стопке из четырех штук всего 70 мг натрия и 110 калорий.

Еще меньше натрия (30 мг) – это тонкая на шесть порций, содержащая 110 калорий, органических коричневых рисовых лепешек Trader Joe’s .

---

Медвежонок Грэм взломщик

Мука, ​​названная в честь крекеров Грэма, производится из цельнозерновой пшеницы. Ирония? Многие бренды, такие как Honey Maid и Nabisco, добавляют больше (рафинированной) «обогащенной муки», чем муки грубого помола. Вот почему Kodiak’s из цельного зерна Cinnamon (или Chocolate или Honey ) Graham Bear Bites – настоящая находка.М-м-м.

Только не обманывай себя. В порции из 15 граммов все еще есть 1½ чайных ложки добавленного сахара. Итог: даже цельнозерновые крекеры из Грэма ближе к печенью, чем крекеры.

Фотографии: Грег Жанно / unsplash.com, Финн Крисп, Линдси Мойер / CSPI, Трискит, доктор в кухне LLC, Лундберг, Линдси Мойер / CSPI.

Nutrition Action не принимает платную рекламу, а также пожертвования от корпораций или правительства. Любые продукты, рекомендованные Nutrition Action , были проверены нашими сотрудниками и не являются рекламой производителей.Информация в этом посте впервые появилась в выпуске журнала Nutrition Action Healthletter за сентябрь 2021 года.