Сколько в калорий в порции супа – Рецепт Суп с куриными субпродуктами 300 гр.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Калорийность супов таблица КБЖУ самых популярных видов первых блюд,
Любой суп – это источник энергии и сил.
Блюдо богато клетчаткой, углеводами, минералами и витаминами, так как преимущественно состоит из овощей, круп и мясных продуктов.
Зная, сколько калорий в супе, можно похудеть или набрать недостающие килограммы.
Существуют специальные таблицы с данными о питательности такой пищи. Ими пользуются при желании скинуть лишний вес и составлении лечебных диет.
Таблица калорийности супов и их пищевая ценность
Пищевая ценность основных видов первых блюд представлена в таблице:
| Наименование супа | Калорийность (ккал на 100 мл) |
| Куриный | 36 |
| Гороховый | 66 |
| Грибной | 26 |
| Харчо | 67 |
| С фрикадельками | 45,5 |
| Гречневый | 33,6 |
| С вермишелью | 48 |
| Овощной суп-пюре на курином бульоне | 58,2 |
| Овощной суп-пюре на мясном бульоне | 21,1 |
| Щи из квашеной капусты | 32 |
| Щи со сметаной (зависит от жирности сметаны) | 37,1-51,44 |
| Рассольник | 42 |
| Солянка (с говядиной и томатом) | 100 |
| Борщ | 49 |
| Минестроне (овощной суп) | 39 |
| Фасолевый с перцем | 63 |
| Луковый с морковью | 44 |
| Картофельный | 38 |
Секреты, как снизить калорийность супа
От питательности употребляемых супов напрямую зависит масса тела.
Диетологи подсчитали, что ежедневное снижение энергетической ценности блюда всего на 100 ккал предотвращает появление 1 кг лишнего веса в год.
Существует несколько простых правил, следуя которым, можно избавляться от 500 граммов жира каждую неделю.
Готовить из низкокалорийных продуктов
Многие блюда не потеряют своих вкусовых качеств (или приобретут их), если изменить их ингредиенты.
Например, можно смело менять компоненты:
- цельное молоко – на низкокалорийное;
- сливочное масло – на оливковое или любое растительное;
- жирное мясо (колбасу, ветчину) – на рыбу или постную телятину;
- крупы – на овощи и зелень;
- майонез – на натуральный йогурт;
- сахар – на фруктозу и т.д.
Важно! Желательно не использовать при приготовлении блюд крахмал, картошку, рис, муку, сахар, приправы с высоким содержанием соли, консервированные продукты.
Овощи не жарить
Жареная еда добавляет каждому супу минимум 150 ккал. Альтернатива – сырые или приготовленные на пару овощи.
Использовать мясо без шкуры
Основной источник углеводов и жиров содержится не в самой мякоти курятины, а в ее шкуре. При готовке мяса шкурку нужно удалять.
Отказаться от жирных соусов
Неплохой альтернативой майонезу, жирной сметане и кетчупам станет горчичный, лимонный или домашний соус песто с чесноком и базиликом, натуральный йогурт, бальзамический уксус и т. п.
Сливать первый бульон
При варке бульона первую порцию необходимо слить – он полон антибиотиков и химических веществ, которые животное употребляло вместе с кормом. Второй бульон полезнее и чище.
Сметану не использовать
Сметана – достаточно жирный продукт. Ее лучше всего заменять натуральным йогуртом, горчицей или домашней томатной пастой.
Заключение
Избыточная масса тела – это зачастую результат нежелания человека питаться правильно.
Заменив высококалорийные компоненты в первых блюдах менее питательными, а большие порции – маленькими, можно быстро расстаться с чрезмерным весом и обрести желанную фигуру.
Не рекомендуется варить супы в большой кастрюле – лучше готовить меньше, но чаще: свежая пища более полезная.
| Борщ 4 сезона Московский | 3.5 | 0.1 | 8.9 | 51 | |
| Борщ Hortex украинский | 1.4 | 0.2 | 4.8 | 31 | |
| Борщ из свежей капусты с мясом | 4.4 | 3.6 | 5.5 | 63 | |
| Борщ летний холодный | 1.1 | 2.1 | 6.4 | 49 | |
| Борщ сибирский | 1.9 | 1.5 | 6.8 | 48 | |
| Борщ Сибирский с фрикадельками | 5.8 | 5.3 | 5.0 | 82 | |
| Борщ украинский | 1.1 | 2.2 | 6.7 | 49 | |
| Бульон говяжий | 0.6 | 0.2 | 0.0 | 4 | |
| Бульон грибной | 0.5 | 0.1 | 0.0 | 3 | |
| Бульон куриный | 2.0 | 0.5 | 0.3 | 15 | |
| Бульон куриный крепкий домашний | 2.5 | 1.2 | 3.5 | 36 | |
| Бульон куриный постный | 0.1 | 0.0 | 0.0 | 1 | |
| Бульон овощной | 0.2 | 0.1 | 0.9 | 5 | |
| Бульон рыбный | 0.4 | 0.0 | 0.0 | 2 | |
| Окрошка мясная с квасом | 2.1 | 1.7 | 6.3 | 52 | |
| Окрошка на кефире | 3.1 | 1.9 | 4.3 | 47 | |
| Рассольник | 1.4 | 2.0 | 5.0 | 42 | |
| Свекольник | 0.5 | 2.0 | 4.2 | 36 | |
| Солянка Домашняя | 3.5 | 3.5 | 4.3 | 64 | |
| Солянка овоще-грибная из свежей капусты | 3.6 | 7.0 | 7.1 | 106 | |
| Солянка овощная из квашеной капусты | 3.3 | 10.5 | 6.6 | 134 | |
| Солянка рыбная | 2.4 | 1.2 | 1.2 | 25 | |
| Солянка сборная мясная | 5.2 | 4.6 | 1.7 | 69 | |
| Суп 4 сезона из цветной капусты | 0.1 | 0.1 | 8.4 | 38 | |
| Суп 4 сезона щавелевый | 1.7 | 0.1 | 11.7 | 52 | |
| Суп Asian Fusion грибной с яйцом | 31.0 | 12.0 | 34.0 | 368 | |
| Суп Hortex грибной с подберезовиками | 2.7 | 0.3 | 8.2 | 52 | |
| Суп Hortex зимний | 2.1 | 0.3 | 3.5 | 32 | |
| Суп Hortex из цветной капусты с картофелем и укропом | 1.9 | 0.2 | 5.4 | 36 | |
| Суп Hortex итальянский | 1.8 | 0.3 | 4.1 | 32 | |
| Суп Hortex осенний | 2.5 | 0.3 | 3.7 | 34 | |
| Суп Hortex президентский | 1.3 | 0.2 | 3.4 | 25 | |
| Суп Hortex рассольник | 1.4 | 0.1 | 7.3 | 38 | |
| Суп Hortex с шампиньонами | 1.9 | 0.3 | 5.6 | 37 | |
| Суп Hortex щавелевый | 1.3 | 0.4 | 7.9 | 45 | |
| Суп Yelli из чечевицы Масурдал | 22.0 | 1.5 | 49.0 | 300 | |
| Суп Азиатский из фасоли | 21.0 | 2.0 | 44.0 | 280 | |
| Суп гороховый | 4.4 | 2.4 | 8.9 | 66 | |
| Суп грибной | 1.9 | 2.4 | 5.7 | 50 | |
| Суп Домашнее Бистро гороховый с копченостями | 7.0 | 12.0 | 40.0 | 266 | |
| Суп Домашнее Бистро грибной с белыми грибами | 4.0 | 10.0 | 42.0 | 274 | |
| Суп Домашнее Бистро куриный с вермишелью | 7.0 | 8.0 | 40.0 | 260 | |
| Суп Домашнее Бистро рассольник с говядиной | 1.5 | 7.0 | 11.0 | 109 | |
| Суп из зелёного горошка | 3.2 | 1.2 | 11.2 | 56 | |
| Суп из лука-порея с макаронами | 1.4 | 1.1 | 6.6 | 39 | |
| Суп из помидоров | 1.3 | 1.8 | 1.9 | 28 | |
| Суп из помидоров с макаронами | 1.5 | 1.8 | 3.3 | 35 | |
| Суп из помидоров с рисом | 1.5 | 1.8 | 3.9 | 37 | |
| Суп из сельдерея | 1.6 | 1.8 | 4.5 | 37 | |
| Суп из стручковой фасоли | 2.2 | 0.6 | 8.9 | 43 | |
| Суп из цветной капусты (общепит) | 1.6 | 0.5 | 4.9 | 28 | |
| Суп из шпината с картофелем | 2.2 | 0.9 | 6.6 | 40 | |
| Суп Итальянский с мелкой пастой | 18.0 | 1.5 | 55.0 | 310 | |
| Суп картофельный | 1.4 | 1.1 | 6.6 | 39 | |
| Суп картофельный с крупой | 1.3 | 1.2 | 9.5 | 54 | |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 1.3 | 1.0 | 8.4 | 48 | |
| Суп лимонный с рисом | 1.4 | 2.2 | 8.7 | 58 | |
| Суп луковый | 1.4 | 2.7 | 4.0 | 44 | |
| Суп молочный с макаронами | 2.2 | 1.9 | 7.9 | 58 | |
| Суп молочный с рисом | 1.8 | 1.9 | 7.3 | 54 | |
| Суп овощной | 1.7 | 1.8 | 6.2 | 43 | |
| Суп овощной с фасолью | 1.6 | 2.1 | 5.2 | 46 | |
| Суп перловый с грибами | 1.6 | 1.2 | 6.4 | 43 | |
| Суп пшенный с мясом | 2.9 | 2.2 | 6.4 | 57 | |
| Суп рисовый с мясом | 1.1 | 5.2 | 34 | ||
| Суп с бобовыми | 3.4 | 2.2 | 1.4 | 66 | |
| Суп с рисом Asian Fusion грибной со шпинатом и яйцом | 15.0 | 2.0 | 58.0 | 310 | |
| Суп Турецкий с Булгуром | 19.0 | 1.5 | 54.0 | 310 | |
| Суп фасолевый | 4.0 | 1.8 | 10.0 | 62 | |
| Суп фруктовый из яблок | 0.1 | 0.1 | 11.8 | 42 | |
| Суп харчо с мясом | 3.1 | 4.5 | 5.5 | 75 | |
| Суп щавелевый | 1.6 | 2.5 | 2.9 | 40 | |
| Суп-лапша Asian Fusion из морепродуктов с креветками | 10.0 | 17.0 | 62.0 | 440 | |
| Суп-пюре Yelli из гороха с карри | 21.0 | 2.0 | 50.0 | 310 | |
| Суп-пюре из рисовой крупы | 1.4 | 1.3 | 7.7 | 48 | |
| Уха | 3.4 | 1.0 | 5.5 | 46 | |
| Щи из квашеной капусты с картофелем | 0.6 | 2.1 | 2.7 | 32 | |
| Щи из свежей капусты (готовые) | 0.9 | 2.1 | 3.1 | 31 | |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 1.0 | 3.8 | 2.1 | 38 | |
| Щи суточные | 0.6 | 2.8 | 1.5 | 34 |
| Продукт | Калорийность, ккал | Белки, г на 100 г | Жиры, г на 100 г | Углеводы, г на 100 г |
| Борщ | 57,7 | 3,8 | 2,9 | 4,3 |
| Борщ из свежей капусты и картофеля | 36 | 1 | 1,1 | 5,4 |
| Борщ кубанский с кабачками | 88,2 | 4,9 | 5,7 | 4,7 |
| Борщ летний | 38 | 1,1 | 1,2 | 5,7 |
| Борщ летний (с ботвой свеклы) | 69 | 3,9 | 3,2 | 6,6 |
| Борщ московский | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Борщ по-вегетариански | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Борщ с капустой и картофелем | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Борщ с картофелем | 42 | 1,1 | 1,1 | 6,8 |
| Борщ с черносливом и грибами | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Борщ сибирский | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ украинский | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Борщ холодный | 45,7 | 1,5 | 3,2 | 3 |
| Говяжий суп | 28,8 | 2,3 | 1,1 | 2,6 |
| Голландский зеленый суп | 65,3 | 4,8 | 1,4 | 8,8 |
| Гороховый суп | 54,3 | 2,2 | 3 | 5 |
| Грибной борщ | 27,1 | 0,7 | 2,1 | 1,4 |
| Грибной суп | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Куриный суп по-индийски | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Куриный суп с макаронами | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Литовский холодный борщ | 63,8 | 2,9 | 2,2 | 8,6 |
| Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и с зажаркой – адыгейское национальное блюдо) | 167,1 | 11,4 | 10,3 | 7,6 |
| Молочный суп с морковью | 33,6 | 1,6 | 1,5 | 3,7 |
| Окрошка мясная на кефире с говядиной | 39 | 2,8 | 1,1 | 4,3 |
| Окрошка мясная со сметаной и говядиной | 52 | 2,1 | 1,7 | 6,3 |
| Окрошка овощная | 39 | 0,9 | 0,8 | 6,8 |
| Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) | 81,6 | 3,1 | 4,1 | 8,5 |
| Похлебка из сардин в горшочке | 115,8 | 6,4 | 6,9 | 7,5 |
| Похлебка по-суворовски | 70,4 | 8,7 | 2,4 | 3,8 |
| Похлебка рыбная по-сибирски | 57,8 | 4,8 | 1,5 | 6,7 |
| Похлебка старомосковская | 94,1 | 3,6 | 7,1 | 4,2 |
| Рассольник | 40,4 | 0,9 | 1,6 | 5,9 |
| Рассольник домашний | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Рассольник ленинградский | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Рассольник по-кубански | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Рисовый грибной суп | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Свекольник холодный | 62,6 | 1,8 | 3,6 | 6,2 |
| Сладкий суп из черники с клецками | 75,8 | 1,4 | 1,3 | 15,6 |
| Солянка грибная | 18 | 0,5 | 1,2 | 1,3 |
| Солянка рыбная | 25 | 2,4 | 1,2 | 1,2 |
| Суп «Ереванский» | 54,1 | 3,1 | 1,9 | 6,5 |
| Суп «Хинкал» (суп с мясом и ракушками – дагестанское национальное блюдо) | 125,1 | 10,2 | 6,1 | 7,8 |
| Суп вишневый с клецками | 79,3 | 2 | 1,1 | 16,4 |
| Суп гороховый с яблоками | 44 | 2,5 | 2,3 | 3,6 |
| Суп грибной картофельный | 45,5 | 0,8 | 3,7 | 2,6 |
| Суп грибной с пирожками | 60,3 | 1,3 | 5,2 | 2,2 |
| Суп из белых грибов с макаронами | 58,1 | 1,4 | 4,7 | 2,8 |
| Суп из говядины | 41,9 | 2,4 | 2,5 | 2,6 |
| Суп из клюквы и яблок | 51 | 0,4 | 1,9 | 8,7 |
| Суп из моркови и кефира | 58 | 2,3 | 2,1 | 8 |
| Суп из овощей | 36,7 | 1,7 | 1,6 | 4,2 |
| Суп из овсяной крупы с яблоками | 62,4 | 1,7 | 1,4 | 11,5 |
| Суп из овсяных хлопьев с яблоками | 48,1 | 1,7 | 1,5 | 7,4 |
| Суп из свежих помидоров | 37,4 | 0,9 | 2,1 | 4 |
| Суп из свежих фруктов | 50 | 0,1 | 0,1 | 11,9 |
| Суп из свекольной ботвы и щавеля | 46,6 | 1,7 | 3,8 | 1,6 |
| Суп из смеси сухофруктов | 80,5 | 0,5 | 0 | 20,9 |
| Суп из спаржи | 78 | 2,6 | 4,8 | 6,6 |
| Суп из утки | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Суп из фасоли с орехами | 67 | 2,3 | 4,8 | 3,8 |
| Суп из цветной капусты | 36,8 | 1 | 3,2 | 1,1 |
| Суп из черники с макаронами | 34,2 | 0,5 | 0,8 | 6,6 |
| Суп из чечевицы | 67,8 | 2,5 | 4,2 | 5,2 |
| Суп картофельный | 50,6 | 1,3 | 1,1 | 9,4 |
| Суп картофельный с бобовыми | 73,3 | 2,7 | 2,4 | 10,8 |
| Суп картофельный с грибами | 42,2 | 1,7 | 1,2 | 6,5 |
| Суп картофельный с кальмарами | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Суп картофельный с крупой | 53,6 | 1,3 | 1,2 | 10 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Суп картофельный с перловой крупой | 37 | 1 | 1,1 | 6,5 |
| Суп картофельный с рыбными фрикадельками | 48,9 | 2,5 | 1,6 | 6,6 |
| Суп картофельный со сладким перцем | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Суп лапша грибная | 41,3 | 1,6 | 2,1 | 4,1 |
| Суп молочный рисовый | 99,2 | 3,1 | 5 | 11,1 |
| Суп молочный с белокочанной капустой | 54 | 2 | 2 | 6,8 |
| Суп молочный с грибами | 67,2 | 2,5 | 3,3 | 7,3 |
| Суп молочный с картофельными «стружками» | 51,3 | 1,4 | 3,6 | 3,5 |
| Суп молочный с клецками | 110,9 | 3,8 | 5,2 | 13 |
| Суп молочный с крупой | 68,2 | 2,6 | 2,8 | 8,7 |
| Суп молочный с макаронами | 58 | 2,2 | 1,9 | 7,9 |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 64,6 | 2,8 | 2,7 | 7,7 |
| Суп молочный с овощами | 84,9 | 4,5 | 2,8 | 11,2 |
| Суп молочный с рисом | 81 | 2,1 | 3,9 | 10 |
| Суп молочный с тыквой | 50,9 | 2,1 | 1,7 | 7,2 |
| Суп молочный с тыквой и манной крупой | 50 | 2 | 2,2 | 5,4 |
| Суп овощной на отваре шиповника | 67,8 | 2,3 | 3,2 | 7,9 |
| Суп перловый с грибами | 43 | 1,6 | 1,2 | 6,4 |
| Суп пикантный с креветками | 81,9 | 9 | 2,7 | 5,7 |
| Суп полевой | 93,5 | 1,5 | 5,9 | 9,2 |
| Суп пшенный с мясом | 57 | 2,9 | 2,2 | 6,4 |
| Суп рисовый | 38 | 0,9 | 1,1 | 6,2 |
| Суп с бобовыми (с фасолью) | 54 | 3 | 1,3 | 6,9 |
| Суп с домашней лапшой | 47,8 | 1,2 | 2,4 | 5,9 |
| Суп с крупой | 41,5 | 0,7 | 1,9 | 5,7 |
| Суп с макаронными изделиями | 39 | 0,9 | 2 | 4,5 |
| Суп с перловой крупой | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Суп с рыбными вареничками | 64,3 | 5,2 | 2,6 | 5,3 |
| Суп с рыбными фрикадельками | 28,8 | 3,7 | 0,6 | 2,3 |
| Суп с фрикадельками | 24 | 1,7 | 0,9 | 2,3 |
| Суп со шпинатом и грибами | 76,8 | 1,8 | 7,6 | 0,5 |
| Суп фасолевый | 66,3 | 1,7 | 4,8 | 4,2 |
| Суп Харчо | 43,9 | 2,2 | 2,1 | 4,3 |
| Суп Харчо (грузинское национальное блюдо) | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Суп харчо с мясом | 75 | 3,1 | 4,5 | 5,5 |
| Суп холодный «Таратор» | 146,1 | 3,9 | 10 | 10,7 |
| Суп-крем из тыквы | 92,5 | 3,4 | 4,6 | 10 |
| Суп-лапша с помидорами по-казачьи | 67,4 | 4 | 4,1 | 4 |
| Суп-пюре из зеленого горошка | 82,7 | 4 | 3 | 10,5 |
| Суп-пюре из кабачков или тыквы | 47 | 1,3 | 2,8 | 4,5 |
| Суп-пюре из картофеля | 58 | 1,6 | 2 | 8,3 |
| Суп-пюре из картофеля и моркови | 37,7 | 0,6 | 2,9 | 2,4 |
| Суп-пюре из моркови | 39 | 1,2 | 1,8 | 4,5 |
| Суп-пюре из печени | 67,9 | 3,7 | 4,1 | 4,3 |
| Суп-пюре из птицы | 93,1 | 4,8 | 6,8 | 3,5 |
| Суп-пюре из разных овощей | 60,3 | 2,3 | 2,8 | 7 |
| Суп-пюре из рисовой крупы | 48 | 1,4 | 1,3 | 7,7 |
| Суп-пюре из свежих помидоров | 40,5 | 1,8 | 3,1 | 1,4 |
| Суп-пюре из черники | 33,5 | 0,3 | 1,3 | 5,5 |
| Суп-пюре из шпината | 42 | 1,9 | 2 | 4 |
| Суп-салат «Садовый» | 62,8 | 5,6 | 2,8 | 4 |
| Сырный суп | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Уха ладожская с кнелями и расстегаями | 85,2 | 13,4 | 2,5 | 2,5 |
| Уха ростовская | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Уха рыбацкая | 66,7 | 8,5 | 1,9 | 4,3 |
| Уха с перловой крупой | 66,3 | 9,3 | 1 | 5,4 |
| Уха с расстегаями | 85,3 | 10,4 | 2,9 | 4,7 |
| Фасолевый суп | 48,1 | 2,3 | 1,6 | 6,6 |
| Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней – бурятское национальное блюдо) | 85,6 | 4,3 | 5,5 | 5 |
| Холодный борщ с редькой | 32,3 | 0,9 | 2 | 2,9 |
| Щи боярские | 48,3 | 3,5 | 2,6 | 2,9 |
| Щи зеленые с яйцом | 44,9 | 1,9 | 3,2 | 2,2 |
| Щи из квашеной капусты | 37,2 | 2 | 2,8 | 1 |
| Щи из клевера и щавеля | 116,3 | 3,3 | 8,9 | 6,1 |
| Щи из свежей капусты | 33,3 | 1 | 1,9 | 3,4 |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 41,6 | 1,1 | 2,1 | 4,9 |
| Щи из щавеля | 45,3 | 2,1 | 3,1 | 2,4 |
| Щи по-уральски (с крупой) | 31,5 | 0,8 | 1,8 | 3,2 |
| Щи с ячневой крупой | 47,6 | 2,3 | 3,6 | 1,6 |
| Щи томленые с гречневыми блинами | 56,8 | 3,5 | 3,7 | 2,6 |
| Юшка картофельная с кабачками и помидорами | 74,6 | 3,5 | 4,3 | 6 |
| Яблочный суп со сметаной | 50,5 | 0,8 | 3,2 | 4,9 |
Как посчитать калорийность супа
Давайте сразу перейдем к практике.
Краткий конспект рекомендаций
Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.
Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.
Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.
Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.
В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.
Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах
Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.
И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:
А граммов = В ккал
100 граммов = Х ккал
Как понять обозначения в этой формуле?
• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;
• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.
Как пользоваться этой формулой?
Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:
В × 100 : А = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.
Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.
Простые блюда: каша
Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.
Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль
1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:
900 г рисовой каши = 990 ккал
100 г рисовой каши = Х ккал
990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)
Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.
По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.<>
Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук
Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Масло сливочное 82,5%
Всего:
2675 г
1630,5 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:
В 2562 г супа = 1630,5 ккал
В 100 граммах супа = Х ккал
1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)
В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.
И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)
Всего:
790 г
479,4 ккал
1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.
675 г десерта = 479,4 ккал
100 г десерта = Х ккал
479,4 × 100 : 675 = 71 ккал
В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.
Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре
При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.
Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.
Продукт
Вес продукта
Калорийность в 100 граммах
Калорийность веса продукта по рецепту
Филе куриной грудки
Всего:
650 г
768 ккал
*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.
1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:
400 г жареной курицы = 768 ккал
100 г жареной курицы = Х ккал
768 × 100 : 400 = 192 ккал
В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).
Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).
А сколько калорий в бульоне и компоте?
При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.
Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).
426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).
В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!
Отварное мясо и овощи
Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.
Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.
Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль
1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:
700 г отварного мяса = 1664 ккал
100 г отварного мяса = Х ккал
1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал
В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).
И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять ложкой с поверхности блюда жирную пленочку.
Подсчет калорий может показаться сложным только на первый взгляд. Уже на второй-третий раз у вас получится лучше, а спустя некоторое время вы будете делать это автоматически.
Сейчас весна – самое красивое время года, когда пробуждается природа. Я вам искренне желаю проникнуться свежим настроением и бодро шагать к намеченной цели.
- Как посчитать калории в супе
- Как считать калории
- Как посчитать калорийность готового блюда
Определитесь с ингредиентами. Откройте таблицу энергетической ценности основных продуктов питания (например, вот здесь: http://www.vseki.ru/tablica-kaloriynosti-productov.htm), отметьте в ней компоненты вашего супа, суммируйте все, а потом высчитайте калорийность порции.
Например. Вы сварили базовый бульон, в составе которого мясо (250 г – 540 ккал), морковь (2 штуки – 48 ккал), корень петрушки (1 штука – 24 ккал), репчатый лук (2 средние головки – 60 ккал), ну и, собственно вода (полтора литра – ноль ккал). Понятно, что многое в таких подсчетах условно, поскольку понятие «средней величины» разные люди толкуют по-разному. И все же такой подсчет вполне годится.
Итого в вашем бульоне оказалось 672 ккал. Остается лишь поделить на порции. Или запомнить и иметь в виду, когда займетесь окончательным подсчетом калорийности супа, включая энергетическую ценность всех компонентов, которыми вы заправите бульон. Их калорийность увидите в стандартной таблице.
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
- 1 яйцо – 86,35 ккал;
- 0,5 кг говядины – 935,0 ккал;
- 100 г молока – 64,0 ккал;
- 100 г белого хлеба – 242 ккал;
- 20 г чеснока – 28,6 ккал;
- 50 г лука – 20,5 ккал;
- 100 г растительного масла – 899 ккал.
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
Рассчитываем калорийность готового блюда – Похудение с расчётом
Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.
Все продукты меняют объем
В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:
- Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
- Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
- Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу – их объем увеличивается.
Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась – 220 ккал.
Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью – 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.
Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.
Расчет калорийности сложного блюда
Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.
Расчет калорийности котлет
Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:
Всего калорий: 2275,45 ккал.
Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.
Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.
Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.
Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.
Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.
Воспользуемся формулой:
Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда
Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда
Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет – 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.
Расчет калорийности супа
Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.
Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.
Формула:
Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа
Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.
Расчет калорийности гарнира
Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.
Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:
Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.
Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.
Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.
Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.
Две ошибки при расчете калорийности
При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей – ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.
Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.
Вторая ошибка – перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем – готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.
Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.
Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!
Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность рисового супа | Здоровое питание
Дек-5-2019 Автор: KoshkaS
Чем полезен рисовый суп?
Какая калорийность рисового супа, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Так вот:
Диетологи утверждают, что рис как основа питания идеален, поскольку богат разнообразными полезными веществами и не способствует ожирению. В 150 гр. риса жиров не больше, чем в трети ломтика белого хлеба, зато белка — как в половине стакана молока, кальция — как в одном помидоре, магния — как в пяти стеблях спаржи. Есть в рисе также витамины В и Е, железо и растительная клетчатка. Рис разделяется на длиннозерный, круглозерный и среднезерный.
В нем содержится от 7 до 8 процентов белка, содержащего в свою очередь, восемь незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты незаменимы при создании новых клеток организма. Рис можно смело давать аллергикам, так как он не содержит глютена. Кроме белков, рис содержит витамины группы Б: витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг, витамина Е – 0,4 мг, витамина Н – 3,5 мг, PP – 1,6 мг.
Не обделен этот злак и минералам и имеет до 100 мг калия, 8 мг кальция, 50 мг магния, 12 мг натрия, 1 мг железа, 46 мг серы, 150 мг фосфора, 25 мг хлора, 100 мг кремния и др. Имеются в нем и микроэлементы – цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт, хром.
Сколько калорий в рисовом супе с курицей?
А вот сколько:
Готовим суп по такому рецепту:
Продукты (на 3 порции):
- Бульон куриный — 1 л. — (150 ккал)
- Филе куриное отварное — 150 г. — (230 ккал)
- Морковь — 80 г. — (26 ккал)
- Лук — 75 г. — (31 ккал)
- Картофель — 200 г. — (160 ккал)
- Рис — 1-2 ст. ложки – 30 г. — (103 ккал)
- Растительное масло — 1,5 ст. ложки — (224 ккал)
- Соль, зелень — по вкусу.
Как готовить:
- Морковь чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковородке на среднем огне до золотистого цвета и выкладываем в тарелку.
- Лук чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке на среднем огне, часто помешивая, до прозрачности.
- Рис тщательно промываем горячей водой.
- Картофель чистим и нарезаем кубиками.
- Бульон с мясом доводим до кипения, мясо вынимаем.
- Засыпаем в бульон рис, доводим до кипения, выкладываем лук и морковь, ждем когда закипит, выкладываем картофель и варим суп на медленном огне до готовности картофеля.
- Куриное филе нарезаем на кубики.
- Если картофель сварился, кубики филе выкладываем в суп, мешаем, доводим до кипения. Добавляем зелень и суп готов.
Исходя из выложенного рецепта:
Калорийность рисового супа с курицей, на 100 грамм, составляет:
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рисового супа с курицей в гр. на 100 грамм:
Белки — 3,3
Жиры – 1,9
Углеводы – 4,4
Отличное видео с отличным рецептом!
И еще:
В рационе пожилых людей рис ограничивается в связи с его закрепляющим действием. Он так же как и овсяная крупа имеет способность образовывать при отваривании слизь. Для приготовления слизистых каш, отваров и супов более подходит дробленый шлифованный рис. Он хорошо переваривается, содержит мало белка и пищевых волокон.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Калорийность супов, в таблице | Здоровое питание
Авг-21-2019 Автор: KoshkaS
Диетические свойства:
Какая калорийность супов, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.
Так вот:
Супы — это важный компонент ежедневного рациона. В диетическом питании они незаменимы, поскольку представляют собой отвары различных продуктов и очень легко усваиваются.
Слизистые супы рекомендуется употреблять в пищу при обострении различных желудочно-кишечных заболеваний или при наличии хронических недугов. Для их приготовления используются манная и ячневая крупы, рис, гречка-продел и овсяные хлопья. Промытую крупу нужно залить холодной водой (1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до готовности.
Протертые (пюреобразные), готовятся из круп с добавлением овощей и других ингредиентов, не запрещенных правилами диеты. После отваривания твердые продукты нужно тщательно измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, залить бульоном и снова подогреть. Подобные блюда рекомендуется включать в ежедневный рацион при тяжелых желудочных заболеваниях, а также после хирургического вмешательства.
Среди диетических блюд весьма популярны вегетарианские, которые готовятся на отваре из свежих овощей. Они практически не содержат экстрактивных веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, и при этом эффективно стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Подобные супы могут быть как протертыми, так и пюреобразными.
Если врач рекомендовал в качестве диетического ограничения только полный отказ от животных белков и жиров, можно готовить в качестве первых блюд вегетарианские борщи или щи. В перечисленных блюдах содержится много витаминов, полезных для организма минеральных веществ, ценных микроэлементов и натуральных красителей. Все они, так или иначе, стимулируют выработку желудочного и кишечных соков.
В любой суп можно добавлять крупу, пшеничную муку и измельченный картофель. Для того чтобы в овощах сохранилось как можно больше витаминов и полезных минеральных веществ, следует снимать кожуру очень тонким слоем, мыть продукты перед тем, как очистить их, не держать в воде перед отвариванием, опускать кусочки только в кипящую воду, а не нагревать, доводя до кипения.
Любые разновидности супов следует подавать на стол непосредственно после приготовления, поскольку при подогревании и длительном хранении большая часть витаминов разрушается.
Сколько калорий в супах?
А вот сколько:
Калорийность супов зависит от способа приготовления. Обратите внимание на эту таблицу:
Таблица калорийности супов и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:
| Супы: | Бел, гр. | Жир, гр. | Угл., гр. | Кал, ккал. |
| Гороховый | 4.4 | 2.4 | 8.9 | 66 |
| Грибной | 1.3 | 1.8 | 1.3 | 26 |
| Из зеленого горошка | 3.2 | 1.2 | 11.2 | 56 |
| Из лука порея с макаронами | 1.4 | 1.1 | 6.6 | 39 |
| Из помидоров | 1.3 | 1.8 | 1.9 | 28 |
| Из помидоров с макаронами | 1.5 | 1.8 | 3.3 | 35 |
| Из помидоров с рисом | 1.5 | 1.8 | 3.9 | 37 |
| С сельдереем | 1.6 | 1.8 | 4.5 | 37 |
| Со стручковой фасолью | 2.2 | 0.6 | 8.9 | 43 |
| С цветной капустой | 1.6 | 0.5 | 4.9 | 28 |
| Из шпината с картофелем | 2.2 | 0.9 | 6.6 | 40 |
| Картофельный | 1.4 | 1.1 | 6.6 | 39 |
| Картофельный с крупой | 1.3 | 1.2 | 9.5 | 54 |
| Картофельный с макаронными изделиями | 1.3 | 1.0 | 8.4 | 48 |
| Лимонный с рисом | 1.4 | 2.2 | 8.7 | 58 |
| Луковый | 1.4 | 2.7 | 4.0 | 44 |
| Молочный с макаронами | 2.2 | 1.9 | 7.9 | 58 |
| Молочный с рисом | 1.8 | 1.9 | 7.3 | 54 |
| Овощной | 1.7 | 1.8 | 6.2 | 43 |
| Овощной с фасолью | 1.5 | 2.1 | 5.2 | 46 |
| Перловый с грибами | 1.6 | 1.2 | 6.4 | 43 |
| Пшенный с мясом | 2.9 | 2.2 | 6.4 | 57 |
| Рисовый с мясом | 0.7 | 1.1 | 5.3 | 34 |
| С бобовыми | 3.4 | 2.2 | 1.4 | 66 |
| Фасолевый | 4.0 | 1.8 | 10.0 | 62 |
| Харчо с мясом | 3.1 | 4.5 | 5.5 | 75 |
| Щавелевый | 1.6 | 2.5 | 2.9 | 40 |
| Грибной с картофелем | 0.8 | 6.1 | 4.6 | 72 |
| Грибной крем-суп | 1.5 | 7.2 | 4.4 | 83 |
| Куриный с лапшой | 3.1 | 2.1 | 3.7 | 68 |
| Куриный с картофелем | 2.7 | 1.1 | 3.2 | 49 |
| Тыквенный суп-пюре | 1.2 | 2.5 | 4.8 | 49 |
| С фрикадельками | 5.7 | 9.1 | 5.9 | 114 |
Полезен ли суп для похудения?
Конечно, калорийность супов жирных, густых, наваристых с мясом, картофелем, злаками, макаронами, с зажаркой — довольно велика, но большинство супов все-таки являются низкокалорийными блюдами.