Сколько сельдерея нужно есть в день: Польза и вред сельдерея — чем полезен сельдерей

Польза и вред сельдерея — чем полезен сельдерей

Действительно ли организм тратит на переваривание сельдерея больше энергии, чем получает? На этот и другие вопросы отвечает эксперт.

Александра Копытова, фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

– Отрицательная калорийность сельдерея – закоренелый миф. Суть его состоит в том, что якобы на переваривание сельдерея организм тратит калорий больше, чем в самом сельдерее содержится. Это не так. На переваривание любого продукта организм тратит от 5 до 30% от общей калорийности, не больше.

Но калорийностью сельдерея в силу значительного содержания неперевариваемых пищевых волокон можно пренебречь и не учитывать в дневной норме калорий, белков, жиров и углеводов. То же касается и калорийности огурцов, салата айсберг, листовых овощей, трав и брокколи.

Полезные свойства сельдерея

• Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности.

• Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

• Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов.

В профилактических целях достаточно съедать 3–4 стебля овоща в день.

Листья, корень и стебель – в чем отличия?

Прежде всего, нужно разобраться, весь ли сельдерей, который можно встретить на полках магазинов, одинаков. На самом деле сельдерей – это и плотный, сытный и слегка островатый клубень, и пряный, необычный на вкус черешок, и ароматная, с легкой горчинкой зелень.

• Черешковый сельдерей – растение с сочными крупными стеблями, которое часто используется в салатах.

  Отлично сочетается с разными видами овощей, оттеняет вкус мяса, хорош для наваристых супов, где выступает в роли изысканного пряного компаньона к корнеплодам, птице, грибам. Соусы и бульоны, где сельдерей может солировать или выступать на втором плане, популярны в разных кухнях мира.

• Корневой сельдерей – это корнеплод, который можно есть в запеченном, жареном или вареном виде и даже в составе солений. В сушеном виде его добавляют в супы. По вкусу приготовленный сельдерей отдаленно напоминает клубни картофеля.

• Шнитт-сельдерей (листовой) – особый вид сельдерея, у которого употребляются в пищу главным образом листья, которые могут становиться ингредиентом для супов, салатов, соусов или использоваться для декоративных целей. Чем полезны листья сельдерея? Их состав почти идентичен составу стеблей.

• Семена сельдерея – ароматная приправа и компонент сложных смесей специй.

Чем полезен сельдерей для мужчин

В сельдерее содержится гормон андростерон, его даже относят к природным афродизиакам. Сельдерей действует еще и как профилактическое средство от простатита. Полезные свойства для мужчин еще и в том, что растение обладает противовоспалительным и мочегонным действием, помогает избавить мочеполовую систему от инфекций.

Польза сельдерея для женщин

Растение помогает сбросить лишний вес, потому что сельдерей – источник клетчатки и мягкое мочегонное средство. В сельдерее содержится апиол – это растительный аналог женского гормона эстрогена. Апиол может помочь при нарушениях менструального цикла, снизить неприятные ощущения в период климакса, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Противопоказания и вред сельдерея

Несмотря на полезные вещества в составе и пользу для здоровья, есть ситуации, в которых употребление сельдерея нужно ограничить. Это касается стеблей, листьев. Что касается именно вреда корня сельдерея, то отдельно выделить что-то конкретное не могу, поэтому его рассматривать не будем.

Для беременных и кормящих женщин

При беременности не стоит включать в рацион сельдерей в больших количествах, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания апиола он усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды. При переработке сельдерея в кишечнике могут избыточно образовываться газы, а это лишний дискомфорт для будущей матери. Кормящим женщинам сельдерея в рационе стоит избегать из-за слишком активных эфирных масел в составе. Эфирные масла могут вызвать аллергические реакции у малыша.

При почечной недостаточности

Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности – из-за содержания калия и фосфора. Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект, и это будет двойной удар по почкам. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней.

При повышенной кислотности желудка

Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки. При этом в отварном или тушеном виде овощ можно употреблять без каких-либо ограничений.

Как выбрать сельдерей

В продаже можно встретить разные виды сельдерея.

• Корневой (клубень): продается без черешков, он долго хранится, лучше всего выбирать клубни без видимых повреждений, чистые, без следов гнили и плесени. Хранить его можно в холодильнике в отсеке для овощей либо в прохладном и сухом месте (по аналогии с картофелем).

• Черешковый (стебли): обычно расфасован в защитные пластиковые пакеты с открытым верхом. Может продаваться на вес. Обращайте внимание на оттенок – в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые.

• Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке.

Как готовить и употреблять сельдерей

Самый популярный способ употребления сельдерея – это сок. Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже.

Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи

Ингредиенты: 2–4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови.

Приготовление

Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1–2 раза в день.

Рецепт диетического салата с курицей и яблоками

  

Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт.

Приготовление

Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком. Салат готов.

Соль из сельдерея

Из стеблей сельдерея делают соль. У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев. Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус – консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60–80 градусов. Перетираем, храним в герметичной емкости.

Выводы

• То, что организм затрачивает на переваривание сельдерея больше калорий, чем получает от него, – это миф.

• Сельдерей богат калием и витамином К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

• Витамин К и фосфор укрепляют кости, помогают предотвращать переломы.

• Гормон андростерон в составе сельдерея увеличивает потенцию.

• Апиол помогает наладить менструальный цикл, снизить неприятные ощущения в период климакса, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

• Тот же апиол усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды.

• Сельдерей нежелателен при почечной недостаточности и повышенной кислотности желудка.

 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Сельдерей для мужчин – полезные свойства и рецепты применения

В этой статье рассмотрим очень интересную тему, чем полезен сельдерей для мужчин и почему представителям мужского пола нужно, как можно чаще есть этот вид пряной зелени.

Несмотря на многочисленные споры, сельдерей смело можно относить к овощным культурам. Культура известна давно и многими любима за свой пряный вкус и аромат.

По применению растение является многоплановым и помимо гастрономических утех используется в медицине.

Его применяют в своей практике не только народные знахари, но и практикующие врачи медицинской направленности.

Пример HTML-страницы

Из этой статьи вы узнаете :

• 1  Чем полезен сельдерей для мужчин?
  • 1.1 Что это такое — сельдерей?
  • 1.2 Состав растения
  • 1.3 Полезные свойства сельдерея
  • 1.4 лекартсвенные Рецепты с использованием сельдерея
  • 1.5 Сколько сельдерея нужно есть, чтобы наступил полезный эффект?
  • 1.6 Противопоказания к употреблению

Что это такое — сельдерей?

По характеру роста сельдерей относится в основном к двухлетним растениям.

Входит он в семейство зонтичных и относится к овощным культурам.

Если говорить о сортах, то их существует несколько десятков. Сейчас эту культуру возделывают практически повсеместно.

Взрослое растение довольно высокое и при благоприятных условиях роста в высоту может достигать 1,5 м. Гигант, да и только.

Сельдерей относится к пряным растениям. Он широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд и в качестве приправы.

Составом растение обладает богатым, а потому используется в качестве лечебного средства при различных заболеваниях.

Особенно выражено он оказывает влияние на мужчин. В его составе содержатся вещества, которые чрезвычайно полезны для потенции.

В качестве лечебного сырья растение используется практически полностью. Используются не только листья, но и стебель сельдерея.

Много полезных веществ, обладающих целебным эффектом, содержит и корень сельдерея.

Все части растения в буквальном смысле просто нашпигованы полезными веществами, необходимыми для нашего организма.

Состав растения

Сельдерей входит в список самых ценнейших продуктов для нашего организма.

Такое обстоятельство является неслучайным. Он попал в этот список не просто так, а благодаря своему уникальному составу.

Для того, кто ранее не был знаком с составом растения и узнает его, это становится целым открытием.

1. Пряный аромат растение имеет благодаря содержанию в нем эфирных масел. Они весьма полезны для организма, и именно они придают ему характерный аромат. Но не только этим ограничивается их польза. Они стимулируют секреторную способность желез внутренней секреции.
2. Его состав богат содержанием жирных масел и органических кислот. Из всех них наиболее выраженным является содержанием в нем щавелевой и хлорагеновой кислот. Из всего ассортимента кислотной органики их там больше всего.
3. Что касается витаминов, то сельдерей буквально нашпигован ими. Здесь содержатся витамины практически всех групп. Много содержит он витамина С. В определенном количестве в нем присутствует витамин К, который играет весьма существенную роль в организме, например, участвует в процессах свертываемости крови.
4. Чрезвычайно широкой палитрой представлен микроэлементный состав растения. В нем много содержится железа, других важных минералов, таких, например, как фосфор.
5. Довольно важный, и особенно для мужчин компонент в сельдерее, представлен андростероном. Благодаря ему, свое развитие получают вторичные половые признаки и от него зависит состояние потенции. Некоторые это растение отождествляют с виагрой. Этот гормон представляет собой афродизиак. Выделяясь с потом, он способен притягивать к себе лиц противоположного пола.

Полезные свойства сельдерея

Раньше найти сельдерей и особенно его корень найти, кроме, как на огороде, была большая проблема.

Сейчас его часто продают в магазинах. К нему проявляют повышенный интерес благодаря тому, что он обладает массой полезных свойств:

• употребление сельдерея ведет к восстановлению кишечной микрофлоры. Микроорганизмы сапрофиты всегда присутствуют в нашем кишечнике и необходимы для его нормальной работы;
• сельдерей помогает снизить вес. Суть здесь состоит в том, что это растение весьма трудно переваривается желудком. Для этого организм расходует определенное количество энергии. Оно явно перекрывает то количество, которое образовалось при поступлении в организм этого продукта;
• потребление сельдерея является активизирующим фактором в отношении умственной деятельности;
• сельдерей способствует выведению шлаков из организма и препятствует их повторному образованию и накоплению;
• сельдерей способен укрепить иммунную систему организма;
• бывает так, что могут наблюдаться проблемы с нервной системой, выражающиеся в появлении чувства внутреннего беспокойства. Сельдерей поможет справиться с этими проблемами;
• если воспалительные изменения в органах пищеварительного тракта сопровождаются болевым синдромом, то сельдерей поможет уменьшить боли;
• если употреблять мясо вместе с сельдереем, то белки усваиваются лучше;

Важно!

Сок сельдерея является отличным профилактическим средством при возникновении различных инфекционных заболеваниях и служит эффективным средством для восстановления мужской потенции. Достаточно несколько дней выпивать по четверти стакана сока перед едой, как можно почувствовать выраженное усиление потенции.

лекартсвенные Рецепты с использованием сельдерея

Если имеются проблемы со стороны мужского здоровья, такие как ослабление потенции или простатит, на помощь от избавления от этих недугов придет чудесное растение сельдерей.

Существуют различные рецепты, как использовать сельдерей для мужчин:

1. Весьма полезен будет приготовление и использование такого средства, как настойка сельдерея на водке. К двум небольшим корням растения добавляются семена сельдерея в количестве одной столовой ложки. Эта смесь заливается 1 литром водки. Настояться этому средству надо неделю под крышкой. Как употреблять? Достаточным будет, если прием осуществлять утром и вечером по 20 мл.
2. Для тех, у кого имеются противопоказания в применении алкоголя, можно приготовить и безалкогольный коктейль. Стебель сельдерея надо мелко нарезать и добавить 500 мл воды. Настоять необходимо в течение 5 часов. Это средство принимают перед едой по 100 мл. Такой состав весьма эффективен при простатите.
3. К праздничному столу можно приготовить коктейль из сельдерея по универсальному рецепту. Он будет не только прекрасным дополнением праздничного ужина, но и способен оказать эффект лечебного характера. На 1,5 л водки понадобится ½ кг корня сельдерея, 1 острый стручковый перец, 2 зубчика чеснока и 50 г имбирного корня. Компоненты размельчаются до кашицообразного состояния и заливаются алкоголем. На 3 дня все это убирается в темное место и оставляется в покое. После этого настойку неделю надо выдержать в холодильнике. Перед употреблением настойка подлежит фильтрации. После настаивания она приобретает характерный травяной аромат.
4. Довольно вкусным блюдом будет являться салат, если одним из компонентов будет являться сельдерей. В качестве примера можно привести такой рецепт, куда помимо сельдерея входит яблоко. Салат получается вкусным, хрустящим, на его приготовление затрачиваются считанные минуты.

Сколько сельдерея нужно есть, чтобы наступил полезный эффект?

Как было сказано выше, сельдерей является растением очень полезным и особенно для мужчин. А какова суточная норма сельдерея для мужчин?

Лицам мужского пола рекомендовано включать сельдерей в свой ежедневный рацион.

Если речь идет о восстановлении потенции, то достаточно дважды в день выпивать по четверти стакана сока сельдерея перед едой.

Если кто-то решил избавиться от камней в почках, то для этого достаточно каждый день съедать по 2 небольших черешка.

Будет весьма полезным, если сельдерей на столе будет каждый день. И совсем неважно, как он будет использоваться, в качестве приправы либо, скажем, для приготовления салатов, лишь бы он был.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей – овощ полезный. Но польза его не является универсальной для всех.

Для кого-то он способен принести вред, а употребление его может привести к крайне нежелательным последствиям.

Запрещено употреблять данное растение беременным в третьем семестре. Это обусловлено его способностью к избыточному образованию газов в кишечнике, что может негативно отразиться на состоянии будущего ребенка.

Нельзя употреблять сельдерей лицам, имеющим в анамнезе эпилепсию.

Противопоказан сельдерей больным с язвенной болезнью. Такое ограничение накладывается вследствие того, что он стимулирует секрецию желудочного сока.

Будьте здоровы!

Пример HTML-страницы

Польза сельдерея: для вашего здоровья

Всего 10 калорий в стебле, и слава сельдерея может заключаться в том, что он долгое время считался низкокалорийной «диетической пищей».

Но хрустящий, хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить. Вот пять причин, по которым вы должны рассмотреть возможность добавления сельдерея в свой рацион, а также несколько рецептов, которые облегчат вам задачу.

Антиоксиданты защищают клетки, кровеносные сосуды и органы от окислительного повреждения.

Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, но в одном стебле содержится как минимум 12 дополнительных видов питательных веществ-антиоксидантов. Это также прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было показано, уменьшают случаи воспаления в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органах.

Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит и остеопороз. Сельдерей и семена сельдерея содержат около 25 противовоспалительных соединений, которые могут обеспечить защиту от воспаления в организме.

В то время как его антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества обеспечивают защиту всего пищеварительного тракта, сельдерей может принести особую пользу желудку.

Полисахариды на основе пектина в сельдерее, включая соединение, известное как апиуман, в исследованиях на животных показали, что они уменьшают количество случаев язвы желудка, улучшают состояние слизистой оболочки желудка и модулируют секрецию желудка.

Кроме того, сельдерей содержит большое количество воды — почти 95 процентов — плюс большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Все это поддерживает здоровье пищеварительного тракта и поддерживает регулярность. Одна чашка палочек сельдерея содержит 5 граммов пищевых волокон.

Вы получите витамины А, К и С, а также минералы, такие как калий и фолиевая кислота, когда будете есть сельдерей. В нем также мало натрия. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, а это означает, что он оказывает медленное и устойчивое влияние на уровень сахара в крови.

Благодаря таким минералам, как магний, железо и натрий, сельдерей может нейтрализовать кислые продукты, не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для основных функций организма.

• Прочные ножки . Ищите сельдерей с крепкими вертикальными стеблями. Они должны легко ломаться
  , когда вы их тянете, а не сгибаться.
• Хрустящие листья . Листья должны быть четкими и свежими, их цвет варьируется от бледно- до ярко-зеленого. Избегайте сельдерея с желтыми или коричневыми пятнами.
• Подождите, чтобы нарезать . Нарежьте сельдерей непосредственно перед приготовлением или подачей на стол, чтобы сохранить питательные вещества.
  Даже сельдерей, нарезанный и хранившийся всего несколько часов, потеряет
  питательных веществ.
• Отпарить .
  Приготовленный на пару сельдерей сохранит вкус и почти все свои питательные вещества.
• Съешьте за пять-семь дней . Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы насладиться его максимальными питательными свойствами.
• Ешьте листья . Не выбрасывайте листья — именно там сельдерей содержит больше всего кальция, калия
  и витамина С. Но поскольку они плохо хранятся, съешьте листья сельдерея
  в течение дня или двух после покупки.

В дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья сельдерей является универсальным овощем. Вы можете есть его сырым или приготовленным, и он станет отличным дополнением к смузи, жаркому, супам и сокам. Сельдерей также можно приготовить на пару или запечь.

Воспользуйтесь полезными свойствами сельдерея, попробовав эти рецепты.

Суп-пюре из сельдерея

Гладкий и ароматный, этот суп быстро готовится.

• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 маленькая желтая
  луковица, мелко нарезанная 9
• 1/3 стакана муки
• 1 1/2 стакана
  куриный бульон
• 1 1/2 стакана соли
• цельное молоко
  цельное молоко
  
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/8 ч.л.
  свежемолотый черный перец

Растопить сливочное масло на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Обжарить лук, сельдерей и чеснок до прозрачности, около пяти-семи минут. Добавьте муку и готовьте одну минуту.

Добавьте куриный бульон и молоко, перемешайте до получения однородной массы. Увеличьте огонь, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавив оставшиеся ингредиенты, и варите без крышки около 15 минут.

Добавить соль по вкусу.

Салат из сельдерея с хреном и корнем сельдерея

Простой, но искусный, этот рецепт придает интересный вкус и текстуру стандартному салату.

• 1 средний сельдерей
  корень
• 10 сельдерей
  стебли, тонко нарезанные
• 1/2 стакана сельдерея
  Листья
• 1 лук -шалот,
  тонко нарезанный на кольца
• 1 ст.
• 1 чашка
  зелень петрушки, упакованная
• соль
• свежий молотый
  черный перец

Очистите и разрежьте корень сельдерея пополам, затем тонко нарежьте одну половинку с помощью мандолины. Вторую половину нарежьте спичками. Смешайте корень сельдерея со стеблями сельдерея, луком-шалотом, цедрой лимона и хреном.

Приправьте солью и перцем, затем перемешайте. Дать отдохнуть около 10 минут. Тем временем взбейте масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

Полить овощи, затем посыпать листьями сельдерея и зеленью петрушки, перемешать.

Муравьи на бревне

Этот рецепт добавляет изюминку основному продукту после школы. Сохраняйте классический вкус, заменив его арахисовым маслом и изюмом.

• 3 ст.л. сливок
  сыр
• 2 стебля сельдерея
  стебли, обрезанные
• 1/4 стакана ассорти
  сухофруктов

Намажьте сливочный сыр на полость каждого стебля сельдерея, а затем посыпьте сухофруктами.

Поделиться на Pinterest

• Сельдерей
  (без даты). Получено с http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Салат из сельдерея
  с корнем сельдерея и хреном (январь 2013 г.). Получено с http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, JA (nd)
  Зеленая аптека, травяной справочник. Retrieved from https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy%20celery&f=false
• Домашний крем
  суп из сельдерея. (2014, 3 апреля). Получено с http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Вода
  Содержание фруктов и овощей. (1997, декабрь). Получено с https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Авторы: Редакторы WebMD

В этой статье

• Польза для здоровья
• Питание
• Как приготовить сельдерей

Информация о пищевой ценности

Размер порции 0,5 чашки

Калории 8

% дневной нормы*

Общий жир 0 г

0%

Насыщенный жир 0 г

0%

Транс -жир 0 г

Холестерин 0 мг

0%

Натрий 40 мг

2%

Потассия 0 Mg

0%

Общий углевод 1 G

0%

Диета -волокно 1 G

4%

Сахар 1 г

Белок 0 G

0%

*Процентные ежедневные значения основаны на диети с 2000 калориями. . Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Vitamin C 3%
• Iron 0%
• Vitamin B6 0%
• Magnesium 0%
• Calcium 2%
• Vitamin D ​​0%
• Cobalamin 0%
• Vitamin A 5%

Long a Лучший выбор для низкокалорийных закусок, сельдерей — популярный овощ, который можно найти практически на любом вегетарианском подносе или вместе с любым соусом. Большинство людей знают, что сельдерей низкокалориен, но мало кто понимает, насколько этот богатый антиоксидантами овощ может улучшить как краткосрочное, так и долгосрочное здоровье.

Возможно, он не обладает самым захватывающим ароматом, но недостаток вкуса сельдерея более чем компенсирует питательными веществами. Более того, его мягкий вкус и аромат могут быть одной из его самых сильных сторон, поскольку он хорошо подходит для дип-соусов и добавляется в широкий спектр супов и салатов.

Член семейства Umbelliferae , сельдерей тесно связан с морковью и пастернаком. Историки считают, что он возник в Средиземноморье, где ценился за свои целебные свойства.

Сегодня, когда большинство американцев думают о сельдерее, они представляют популярные зеленые стебли, выращиваемые в Калифорнии, Флориде и Мичигане. Сельдерей с зелеными стеблями, также известный как сельдерей Паскаль, доступен в местных сортах, таких как Высокий Юта и Золотой Мальчик. Другие разновидности, такие как Safir и Par Cel, как правило, имеют более тонкие стебли и более ароматные листья.

Польза для здоровья

Сельдерей, широко признанный одним из самых полезных для здоровья закусок, является прекрасным источником клетчатки. Содержание клетчатки особенно впечатляет, учитывая низкую калорийность этого овоща. Это делает его отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровое пищеварение.

Другие ключевые преимущества сельдерея:

Предотвращение рака

Сельдерей богат антиоксидантами. К ним относятся такие известные разновидности, как флавоноиды и витамин С, а также лунларин и бергаптен. Эти и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительный стресс, который способствует развитию рака.

Контроль артериального давления

Сельдерей богат фитохимическими веществами, известными как фталиды. Считается, что это соединение расслабляет ткани стенок артерий, способствуя здоровому кровотоку. Это увеличение кровотока может привести к снижению артериального давления. Участники известного исследования с использованием экстракта семян сельдерея испытали снижение как систолического, так и диастолического артериального давления.

Болезнь Альцгеймера Профилактика и лечение

Исследования показывают, что экстракт семян сельдерея, известный как L-3-n-бутилфталид, улучшает когнитивные функции и память. Этот экстракт может сыграть ценную роль как в лечении болезни Альцгеймера, так и в предотвращении его развития.

Питание

Сельдерей содержит большое количество нескольких типов антиоксидантов, включая флавоноиды. Они борются со свободными радикалами, ограничивая окислительный стресс, и могут играть роль в снижении риска развития рака.

Сельдерей также является хорошим источником:

• Витамин А
• Витамин С
• Витамин К
• Калий
• Фолат

ПУТЕЛЬСТВИЯ НА СЛОВИНГ

ПУТЕЛЬСТВИЯ НА СЛОВИНГ

ПУТЕЛЬСТВИЯ НА СЛОВОЙ

ПУТЕЛЬСТВЕННЫЕ ПЕРЕДА. : 14

Белки: менее 1 г

Жиры: менее 1 г

Углеводы: 3 г

Клетчатка: 1,6 г

Сахар: 1 г

420025

При избыточном употреблении сельдерей у некоторых людей может вызвать вздутие живота или газообразование. Эти побочные эффекты могут быть связаны с высоким содержанием в овоще соединения маннитола, которое, согласно исследованиям, вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Как приготовить сельдерей

Сельдерей можно найти в продуктовых магазинах, кооперативах и на фермерских рынках. Несмотря на то, что его легко выращивать, многие люди считают, что этот овощ лучше оставить опытным садоводам, поскольку он имеет особые потребности в поливе и качестве почвы. Однако при правильном уходе он может дать небывалый урожай.

При выборе сельдерея ищите плотно уложенные стебли, достаточно хрустящие, чтобы их можно было отломить с минимальными усилиями. Они должны иметь бледно-зеленый цвет. Избегайте стеблей с увядшими листьями.

Сельдерей лучше всего хранить в ящике холодильника. Заверните его в фольгу. При правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель. В противном случае его также можно заморозить для длительного хранения.

Для приготовления отличного блюда или закуски на основе сельдерея можно использовать различные методы приготовления пищи. Овощ долгое время был любимым вариантом для употребления в сыром виде, особенно с соусом. В противном случае его также можно варить, бланшировать или готовить на пару. Однако имейте в виду, что кипячение и бланширование сельдерея резко снижает содержание в нем фенольных антиоксидантов.