Сколько надо съедать в день миндаля: Польза и вред орехов для организма: сколько и каких орехов можно съедать в день | 59.ru

польза и вред, состав, противопоказания

Краткое описание миндаля

В природе различается горький и сладкий миндаль. Родина теплолюбивых деревьев из семейства розоцветных — Азия. Сегодня самые большие плантации находятся в Средиземноморье. Поставщики ореха – Турция, Италия, Иран, США, Испания.

Ядра горько сорта используются в косметологии, парфюмерной промышленности, медицине. Применяются для ароматизации алкогольных напитков. Употребление большого количества в пищу чревато отравлением из-за наличия цианистого вещества амигдалина.

В кулинарии применяется сладкий сорт. Он же рекомендуется диетологами при некоторых заболеваниях. Его любят спортсмены и люди, ведущие здоровый образ жизни. Гинекологи назначают будущей маме. Ядра рекомендуется употреблять для здоровья всем людям при отсутствии аллергии.

Миндаль при беременности – что это за орех?

Миндаль – изысканное, благоухающее во время цветения деревце из семейства Розовые. Плод миндального дерева – косточка, которая обладает высокой ценностью и используется в разных направлениях: медицине, кулинарии, косметологии. Чаще всего миндальную косточку называют орехом, хотя это ошибочное мнение. Миндаль растет в странах с теплым климатом. Его можно встретить в странах Средней Азии и на средиземноморском побережье, Крыму и на Кавказе. Дикий миндаль – несъедобен, он горький на вкус и используется для производства миндального масла. В пищу употребляют косточки сладкого миндаля, которые имеют уникальный богатый состав и полезны для нашего организма.

Состав и калорийность

Миндаль не просто вкусный продукт. Орехи в полном смысле слова кладезь веществ, требующихся беременной женщине и малышу в утробе. Питательная ценность 100 грамм ядер:

• белок 22,0 г;
• жиры 53.8 г;
• 12,0 г углеводов;
• 4,4г воды;
• 12,3 г клетчатки;
• сахара 4,4 г;
• крахмал 0,7 г.

Миндаль питательное лакомство. Калорийность 100 грамм сырых семян составляет 579 кКал, а жареных – 649 кКал. Орехи – один из лучших источников растительного белка. В нём содержится столько же протеина, сколько в говяжьем мясе.

Качество белка оценивается количеством аминокислот – строительного материала организма. Из них формируются мышцы, волосы, связки, сухожилия. Они не образуются в организме. Будущая мама получает эти компоненты из пищи. Миндаль больше других орехов содержит важные аминокислоты:

• глицин;
• лейцин;
• фенилаланин;
• триптофан;
• серин;
• изолейцин;
• метионин;
• глютаминовая и аспарагиновая кислота;
• треонин;
• пролин.

Жиры представлены полезными моно- и полиненасыщенными кислотами. Они включают 80 % олеиновой (Омега-9), 15% линолевой (Омега-6) кислоты. Орешки содержат небольшое количество насыщенных жиров.

Не менее важная составляющая миндаля – микроэлементы, отображённые в таблице.

В миндале содержится лютеин и зеаксантин – необходимые компоненты для органов зрения. Присутствуют пигменты для глаз – каротиноиды, ликопин. Дополнительный плюс миндаля – наличие аргинина. Химическое соединение удерживает сахар крови на нормальном уровне. Благодаря им в организме вырабатываются женские половые гормоны.

Можно ли употреблять миндаль во время беременности

Будущей маме необходимо правильно питаться, чтобы ребёнок родился крепким. Миндаль – сбалансированный продукт. Не напрасно он входит в рацион спортсменов и людей, ведущих здоровый стиль жизни.

Важно! Гинекологи рекомендуют включать орехи также в меню беременной женщины. Кроме целебных жиров, витаминов и микроэлементов , ядра содержат фитостеролы и флавоноиды, способные бороться с вирусами и бактериями. Комплекс веществ помогает сохранять здоровье матери и плода.

Сколько плодов разрешено принимать маме

Ядра приносят пользу беременной женщине на разных сроках вынашивания. При этом важно следить за количеством употребляемого продукта.

I триместр

При беременности закладка органов ребёнка происходит в I триместре. Поэтому на раннем сроке вынашивания немаловажно поступление в организм матери ценных для эмбриона компонентов. Миндаль – неисчерпаемый источник этих веществ:

• Жирные кислоты Омега-6 и 9 формируют нервную систему эмбриона.
• Витамин E, группы B, цинк и фосфор предупреждают риск выкидыша.
• Лютеин и зеаксантин важны для правильной закладки органов зрения.
• Железо в составе гемоглобина усиливает кислородный обмен матери и ребёнка. Снижает рвотный позыв у мамы при токсикозе.
• В первом триместре для правильного внутриутробного развития плода женщине разрешается употреблять до 8 ядер в день.

II триместр

Во время второй половины беременности ребёнок набирает мышечную массу. Для этого требуется строительный материал белок. Именно миндаль отличается высоким содержанием протеинов. Комплекс незаменимых аминокислот стимулирует рост мышц плода. Обеспечивает правильную структуру дыхательных органов.

Во втором триместре маме рекомендуется съедать не более 6 ядер за день.

III триместр

На поздних сроках вынашивания женщины нередко испытывают проблемы пищеварения – запоры, вздутие живота. Клетчатка в составе миндаля нормализует функцию кишечника, связывает и выводит естественным путём накопившиеся шлаки. Орехи в 3 триместре помогают нормализовать стул.

Витамины группы B уравновешивают психическую нестабильность матери. Кальций, магний укрепляет кости, способствует развитию мозга плода.

Совет! Маме надо помнить, что миндаль высококалорийный продукт. В конце вынашивания плода избыток веса вредит матери и ребёнку. Для облегчения родов женщине рекомендуется уменьшить количество до 3 ядер в день.

Польза и вред: как может повлиять орех?

На будущую мать

Рацион женщины должен быть сбалансированным и включать в себя самые разнообразные продукты. Орехи являются сильным аллергеном, поэтому и употреблять их нужно с осторожностью.

Сладкий

Это очень питательный продукт. Его регулярное применение в пищу беременной женщиной приносит пользу для ее организма.

1. Благотворно влияет на работу сердца и сосудов.
2. Повышает иммунитет.
3. Плоды благотворны для успокоения нервной системы, улучшают сон.
4. Орехи содержат магний, который нужен для матки. Он препятствует возникновению сильного тонуса.
5. Миндаль практически не содержит сахара, поэтому полезен для понижения сахара в крови.
6. Кальций, содержащийся в плодах, восполняет его потерю у беременной, укрепляет зубы и кости.

При неправильном применении сладкий миндаль может принести и вред. В основном, это происходит при переедании или употреблении недозрелых или испорченных орехов.

Если вы заметили плесень или пятна на плодах, а также другие повреждения, ни в коем случае не принимайте такие орехи в пищу — это может быть не полезно, и даже опасно для здоровья.

Горький

Важно!

Этот продукт противопоказан беременным.

Содержащаяся в нем синильная кислота вызывает отравление организма, превращаясь в цианистый калий.

Также в горьком миндале присутствуют оксалаты. Эти вещества опасны для почек и желчного пузыря.

Статья по теме

Отличие горького и сладкого миндаля.

На плод

Сладкий миндаль для ожидаемого вами малыша полезен. Рассмотрим его положительные свойства.

1. Орех богат белками, поэтому способствует росту и развитию тканей плода.
2. Белки-антигены также способствуют развитию будущей иммунной системы младенца.
3. Жирные кислоты обеспечивают плод кислородом.
4. Развивающемуся организму необходима фолиевая кислота, содержащаяся в орешках. Она препятствует возникновению врожденных дефектов.

Употребление женщиной горького миндаля может очень сильно навредить и организму малыша. Ведь если у мамы будет отравление, ребенок в ее животе также будет плохо себя чувствовать и может даже погибнуть. Синильная кислота в составе продукта приводит к интоксикации младенца в утробе матери.

Польза миндальных ядер для матери

Healthy and nutritious snack
Плоды рекомендуются будущей маме для перекуса. Белки и жиры снабжают калориями организм женщины, надолго избавляют от чувства голода. Миндаль приносит пользу беременным благодаря активным ингредиентам. Орехи благотворно действуют на развитие ребёнка и матери:

• стимулируют ослабленный иммунитет женщины;
• предупреждают болезни дыхательной системы ребёнка;
• устраняют бессонницу;
• минералы, витамины в сочетании с белками, углеводами насыщают мягкие ткани и скелет малыша
• питательными веществами;
• устраняют риск аномалий развития;
• фолаты поддерживают правильное развитие плода, благодаря ним весь период вынашивания протекает нормально;
• клетчатка предотвращает запоры и диарею, нормализует стул;
• предупреждают воспалительные процессы матери и ребёнка благодаря входящим фитостеролам и флавоноидам;
• служат профилактическим средством от выпадения волос и зубного кариеса после родов у женщин;
• орехи успокаивают, снимают внутреннее напряжение беременной;
• аргинин в составе регулирует гормональный фон женщины.

Низкий гликемический индекс миндаля 25 ЕД способствует повышению чувствительности гормона инсулина. Поэтому продукт полезно кушать беременным матерям, склонным к диабету.

Для беременных; сколько миндаля можно есть в день

Миндаль при беременности не является панацеей, однако подкорректировать жизненные процессы в организме ему под силу. В незначительных количествах его употребление приносит только пользу! Однако злоупотребление может вызывать и ряд сопутствующих проблем.

Вещества, содержащиеся в зернах, имеют свойство накапливаться в организме. Его полное насыщение обычно достигается через несколько месяцев, однако существуют и случаи, когда оно наступает раньше. Далее организм начинает просто отторгать ненужные вещества.

Норма зерен в день – не более 10-15 штук, которые можно съесть за один раз или же растянуть удовольствие на целый день.

Незначительное превышение нормы отнюдь не критично, однако ежедневное злоупотребление миндалем может привести к:

• Проблемам с ЖКТ;
• Обострению хронических заболеваний;
• Аллергической реакции;
• Патологиям развития плода.

Перга при беременности: рассматриваем все за и против

Для того, чтобы не случилось беды, орехи нужно вводить в рацион постепенно, начиная с незначительных порций. Малейший дискомфорт после такой пробы является существенным поводом для консультации с врачом. Он или полностью заставит отказаться от орехов, или заставит подкорректировать частоту и «дозировку». По сути, сколько есть орехов, организм регулирует самостоятельно, важно лишь уметь его слушать. Игнорировать такие позывы ни в коем случае нельзя!

Особенности употребления

Маме в ожидании ребёнка лучше есть ядрышки в сыром или подсушенном виде. Миндаль для беременных не нужно жарить, засахаривать или подсаливать. При термической обработке частично разрушаются полезные компоненты, а питательная ценность увеличивается. Но в подсушенном виде они быстрее усваиваются кишечником. Для извлечения пользы соблюдайте рекомендации:

• Ешьте миндаль до обеда, чтобы желудок успел переварить.
• Употребление сладкого и солёного продукта чревато появлением у беременных отёков и гипертензии.
• Замачивайте миндаль на ночь перед употреблением для полноценного получения минералов не снимайте плёнку. Кожица ядер содержит ферменты, которые способствуют лучшему перевариванию ореха, но эти ферменты активируются только после замачивания.

Интересный факт! В странах Средиземноморья беременные женщины любят лакомиться незрелым зелёным миндалём в начале лета. В Турции вкусные цельные плоды дети едят как абрикосы. А мужчины предпочитают в подсолёном виде к пиву.

Зелёный миндаль.
Молодой миндаль содержит много полезного для мозга фосфора. Зелёная мякоть помогает справиться с запорами. Будущим мамам лучше съедать миндаль без соли.

Противопоказания

Несмотря на целебные качества, орехи не всем разрешено принимать в пищу. Противопоказано употреблять при хроническом заболевании кишечника. Миндаль наносит вред людям, чувствительным к ореховому белку. В случае аллергической реакции у беременных женщин проявляются симптомы:

• частый насморк с жидкими прозрачными выделениями;
• заложенность в носу;
• крапивница;
• затруднённое дыхание;
• головокружение;
• рези в животе;
• диарея.

Внимание! Беременным нельзя есть горький сорт миндаля в любом количестве. Цианистое соединение амигдалин вызывает отравление, вплоть до летального исхода.

Миндаль при беременности: вред

Чтобы не навредить себе и будущему малышу, беременным следует ознакомиться с некоторыми особенностями употребления миндаля в период ожидания ребенка:

1. Особенно важно правильно выбирать миндаль. Незрелые плоды вредны для организма, так содержат ядовитые вещества. Запрещено употреблять в пищу сорта дикого миндаля, которые вызывают сильнейшее отравление организма.
2. Миндаль часто вызывает аллергические реакции. Поэтому, прежде чем включить его в свой рацион питания, беременная должна проконсультироваться с гинекологом и пройти необходимые обследования.
3. Из-за калорийности орехов, чрезмерное их употребление при беременности может стать причиной стремительного набора веса.
4. От миндальных орехов лучше отказаться беременным с нарушением работы почек и желчного пузыря.
5. Не рекомендуется кушать много миндаля при нарушении работы сердца во время беременности. Миндаль ускоряет сердечный ритм.

Как хранить

Внимание! Пользу при беременности приносят плоды, хранившиеся в скорлупе не больше года. В них сохраняется максимум полезных компонентов. Но держать их лучше в прохладном проветриваемом помещении.

Сроки хранения очищенного продукта, купленного в пакетах, указаны на этикетке. Если купили миндаль в разновес, или уже вскрыли пакет, пересыпьте ядра в стеклянную банку. Закрыв пергаментом, поместите на верхнюю полку холодильника. Миндаль сохраняет полезные свойства 6- 9 месяцев.

Миндаль приносит большую пользу матери и ребёнку. Главное, есть разрешённое количество ядрышек на каждом сроке. Придерживайтесь советов врача и правил употребления в пищу.

Как определится, какой миндаль покупать?

Сегодня в супермаркетах можно купить все, что угодно. Это же относится и к орехам, которых на полках магазинов – большое разнообразие. Выбирая миндаль для беременной женщины, нужно знать, как это сделать правильно. Итак, нужно знать, что лучше покупать миндаль, продающийся непосредственно в скорлупе. Необходимо проследить, нет ли на ней следов плесени или ржавости, нет ли на ней трещин. Если уж миндаля в скорлупе найти не получилось, проверьте, ровные ли предлагаемые вам ядра, одинаков ли их цвет. Если миндаль свежий – у него будет приятный ореховый запах. А вот на посторонние запахи нужно реагировать, потому что это может быть сигналом к тому, что продукт испорчен. Лучше покупать миндаль не на развес, а запакованный в герметичные пачки. Так можно быть уверенным, что никакие посторонние запахи или влага не испортят миндаль. Обращайте внимание на то, что написано на этикетке. В идеале должно быть указано, что внутри – только миндаль. Если указано, что в составе разнообразные добавки, консерванты или же сахар, – ни в коем случае не покупайте такой продукт.

Хранить миндаль лучше всего в емкости с герметичной крышкой в сухом прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Длительное время можно хранить миндаль в морозильнике, предварительно засыпав в пакет.

Специально для Ольга Ризак

Орехи на каждый день — ЗдоровьеИнфо

Еще Гиппократ считал, что орехи помогают при болезнях печени, желудка и почек. У европейцев орехи считались пищей богатырей, так как они богаты легко усваиваемыми белками, углеводами, витаминами, минеральными веществами, а также «правильными» жирами. По содержанию белка орехи могут заменить мясо, хотя, конечно, если исходить из калорийности, то 100 г орехов эквивалентны 300 г нежирного мяса. А мы попробуем выяснить, какая польза от тех орехов, которые мы употребляем в пищу ежедневно.

Фундук

Археологи часто находят его окаменевшие скорлупки при раскопках, так что можно утверждать, что использовать его в пищу начали еще при неолите. Позднее именно с этим орехом были связаны многие человеческие суеверия: им защищались от молний, сглаза и нечистой силы. Он считался символом супружества и изобилия. Фундук – это окультуренная лещина, по поводу родины которого расходятся во мнениях ученые: одни считают, что это Южная Европа, другие называют Сирию, Малую Азию и Кавказ. В отличие от других ореховых деревьев, фундук не цветет весной.

В ядрах фундука содержится 60% жира, состоящего из глицеридов, олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от заболеваний сосудов. В нем высокое содержание витамина Е, калия, железа, кобальта.

Растертый фундук с изюмом хорошо помогает при анемии и авитаминозе, также этот орех хорош для профилактики раковых заболеваний и заболеваний сердца, его назначают в диету гипотоников и больных варикозом, флебитами, склерозом, при малокровии, ишемической болезни сердца и увеличении предстательной железы. Фундук можно употреблять и больным сахарным диабетом.

Оптимальная суточная доза фундука – 30-50 граммов. Он противопоказан при атопическом диатезе у детей, а большие дозы его могут вызвать перенапряжение желудка и кишечника, обострить болезни печени и поджелудочной железы.

Грецкий орех

Родина грецкого ореха, несмотря на название, не Греция, а Малая Азия. У нас их называют так, потому что завозили их именно греческие купцы. В древности грецкий орх использовали вместо денег, а древние греки называли его «желудями богов». На Кавказе грецкий орех считается священным деревом, а римляне удивлялись внешнему сходству ядра и головного мозга и верили, что этими орехами можно вылечить головную боль. Дерево грецкого ореха может достигать 30 метров в высоту, быть около 2 метров в обхвате, а снять с такого дерева можно около тонны орехов.

В ядрах грецкого ореха содержится до 65% жира, состоящего исключительно из полезных жирных кислот, а также они полны витаминами РР, В1, С, К, В2, Е, провитамином А, минеральными, дубильными веществами, и содержат очень ценное фитонцидное вещество – юглон.

Известны 17 сортов грецкого ореха, и все они – съедобны.

Грецкий орех очень популярен у кулинаров, но большое значение ему придают и медики. Например, вытяжки из незрелых плодов ореха используют при лечении печени, а листья и околоплодник известны бактерицидными и фитонцидными свойствами. Настои из них используют при лечении фурункулов, себореи, угревой сыпи, экземах. Грецкий орех хорош и как противогельминтное средство.

Зеленые овощи, мед и сухофрукты лишь усиливают питательную ценность и повышают профилактический эффект ореха, так, если ядра грецкого ореха смешать с курагой и лимоном, получится отличный энергетик, способный придать сил и повысить работоспособность. Эти орехи необходимы людям с высокими физическими нагрузками, хорошо подходят для пожилых людей, полезны для беременных и кормящих мам. Грецкий орех содержит много йода, поэтому полезен при профилактике заболеваний щитовидной железы, его включают в диету больных сахарным диабетом, нарушениями обмена веществ, диатезом. Плоды грецкого ореха хорошо влияют на сосуды головного мозга, они способны помочь снять сильное нервное напряжение, снять головную боль, помочь при бессоннице. К тому же грецкий орех способствует повышению потенции у мужчин.

Чрезмерное употребление грецкого ореха способно вызвать, раздражение и воспаление миндалин и сыпь во рту, головную боль, так что есть больше 50 г в сутки не рекомендуется. Грецкие орехи не стоит употреблять при кашле, бронхите, ангине, диатезе, язвах и колитах.

Арахис

Арахис быстро дает чувство насыщения из-за обилия пищевых волокон, поэтому его так любят те, кто сидит на диете. Родина арахиса – Южная Америка, Бразилия или Перу, но сейчас его разводят во всех странах с жарким климатом. Это не дерево и даже не кустарник: больше всего он похож на… траву. А плоды арахиса достают из земли.

Недавние исследования показали, что включение арахиса в диету может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также этот орех – отличный источник фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток и особенно важна для беременных. Арахис благотворно влияет на половую потенцию, улучшает память и внимание, слуховую чувствительность. Вещества, которыми богат арахис – калий, фосфор, аминокислоты, витамины В1, В2, РР и D, – необходимы для нормальной работы нервных тканей, сердца, печени и других органов.

В пищу можно употреблять и сырой арахис, но это часто плохо сказывается на процессах пищеварения, к тому же его кожица – очень сильный аллерген.

Миндаль

Самый ближайший родственник миндаля – персик. Миндаль цветет белыми или бледно-розовыми цветами, и именно по ним определяют два вида миндаля: горький и сладкий. Ядро сладкого миндаля (цветет белыми цветами) содержит эмульсию и масло, которое широко используют в ароматерапии. Плоды горького миндаля, которые цветет бледно-розовыми цветками, содержат около 8% синильной кислоты, поэтому употреблять их в пищу можно только после предварительной обработки.

Самое ценное в миндале – содержание витамина «молодости» Е: 24 мг на 100 г. Кроме того, он оказывает успокаивающее действие, улучшает сон, способствует выведению камней из почек, улучшает зрение и усиливает выработку спермы. Миндаль содержит много фосфора и полезен людям умственного труда. Миндаль отлично снимает алкогольную интоксикацию и хорош при повышенной кислотности желудочного сока и язве желудка, особенно у курильщиков. А витамины группы В способствуют обмену веществ, незаменимы для поддержания здоровья волос, кожи, зубов.

Оптимальная доза миндаля – 30-50 г в день, его не стоит есть при аллергических дерматитах, перевозбуждении, увеличении частоты сердечных сокращений.

Кедровые орехи

Сибирский кедр достигает 40-метровой высоты, а орехи на нем появляются раз в 5-6 лет. Жители Сибири открыли их для себя в глубокой древности, а об их полезных свойствах знал даже Авиценна.

Ядра кедрового ореха содержат белки и клетчатку, витамины С, D, Е, В1, В2, В6, В12, РР, минералы, аминокислоты лизин и метионин, фруктозу. В 100 г ядер содержится суточная норма йода, марганца, меди, цинка, кобальта, необходимая человеку.

Кедровые орехи очень полезны при подагре и артритах, они усиливают лактацию, повышают потенцию, улучшают работу щитовидной железы. Кроме того, это отличное средство профилактики против отложения солей. Кедровые орехи очень хорошо включать в рацион при малокровии, нервных расстройствах, заболевании почек и мочевого пузыря.

Кстати, на кедровые орехи очень похоже пиниоли – семена итальянской сосны, пинии. Помимо того, что они обладают многими ценными качествами кедрового ореха, пиниоли считаются сильнейшим афродизиаком.

В день можно съедать не более 2 ст. ложек кедровых орехов.

Фисташки

Род фисташек – очень древний, и плоды его были известны еще нашим далеким предкам. А в более поздний период люди использовали не только плоды, но и смолу фисташкового дерева для религиозных обрядов и ароматических курений. Считалось, что жевание фисташковой смолы избавит от неприятного запаха изо рта, укрепит зубы и десны. Ее использовали для приготовления мазей от ревматизма и заживляющих раны и язвы. Фисташковые деревья могут жить до 400 лет, они морозоустойчивы, но плодоносят только в жару, а вот собирают фисташки только ночью, потому что на солнце листья выделяют сильнопахнущие ароматические масла.

Плоды фисташек оказывают бодрящее, тонизирующее и общеукрепляющее действие, благотворно влияют на работу сердца, печени, помогают в период больших физических нагрузок и при истощении. Они полезны для мозга и сердца, хороши как противорвотное средство.

При чрезмерном употреблении фисташек возможна аллергия в виде крапивницы.

Кешью

Дерево этого ореха было обнаружено в XVI веке португальцами в Бразилии и перевезено в Африку, где оно отлично прижилось. Основанием ореха является яблоко с тонкой кожицей и ароматной волокнистой мякотью. Это яблоко используют для приготовления джемов и сиропов. Раньше кешью считались лакомством богатых, потому что отделить их от скорлупы было очень трудоемким делом. А отделять нужно тщательно: в оболочке вокруг семени содержится очень едкое масло, вызывающее появление на коже пузырей. Из него, кстати, получают чернила и анакардиевое масло, которым пропитывают древесину от гниения. Поэтому иногда кешью называют «индийские чернильные орехи”. Вот почему кешью никогда не продают в скорлупе. Кстати, в сыром виде кешью практически безвкусны, поэтому лучше всего их слегка обжаривать.

Кешью содержит 17% белка, 45% жира, витамины группы В, А , железо, магний, фосфор, никотиновую кислоту. Эти орехи рекомендованы в рацион тех, кому надо понизить уровень холестерина (в них много фитостеролов), они отлично укрепляют иммунную систему, помогают в работе сердечно-сосудистой системе. Кешью очень полезны при анемии, депрессии, нарушениях обменных процессов. Хорошо запивать кешью минеральной водой.

Но настоящим подарком эти орехи являются для кулинаров: их можно добавлять во многие горячие и десертные блюда, салаты, а еще из кешью делают густой, ароматный соус.

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

можно ли есть орехи женщинам на ранних сроках, в 3 триместре, сколько в день, какова польза, в чем вред жареных, полезны ли в скорлупе?

Автор статьи

Елена

Время на чтение: 5 минут

АА

Орехи миндального дерева – очень вкусный и полезный продукт. Но у женщин, готовящихся к материнству, возникает вопрос, можно ли употреблять их во время ожидания ребенка? Какое количество продукта не навредит женщине и малышу?

Какие вещества в составе продукта могут вызвать опасения у беременных?

Рассказано, какие именно вещества могут причинить вред женщине во время ожидания малыша.

1. Клетчатка. Плохо усваивается кишечником. Большое количество миндаля может вызвать диарею, колики, рвоту и спазмы в животе. Все эти процессы крайне нежелательны для беременных.
2. Жиры. Большое количество жиров в составе орехов может вызвать не только расстройство желудка, но и прибавление в весе.

Миндаль даже в малом количестве способен вызвать аллергию у женщин, ожидающих ребенка. Особенно опасны недозрелые орешки.

Можно ли беременным есть миндальные орехи?

Миндальные орехи являются очень ценным продуктом, и беременным женщинам в меру их можно кушать. В продукте содержатся следующие полезные вещества:

• фолиевая кислота – отвечает за своевременное развитие плода;
• витамин Е – необходим для нервной системы матери и ребенка;
• белок – способствует росту малыша.

Во всех триместрах лучше всего употреблять продукт свежим, полностью зрелым, в скорлупе, без консервантов, сахаров и различных добавок.

Начинать принимать плоды миндального дерева в пищу нужно понемногу, по 1-2 орешка в день. При этом надо следить, не вызовет ли продукт аллергию. Если только будут замечены какие-то аллергические проявления: зуд, покраснения, пятна на коже, нужно сразу же прекратить употребление орешков.

Помните, что есть можно только орехи сладкого миндаля. Примерно 15 штук в день полностью восполнят потребности организма.

Внимание!

Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу горький миндаль! Это может вызвать сильнейшее отравление или даже летальный исход. В плодах горького миндаля содержится синильная кислота – сильный яд.

На ранних сроках

Первые три месяца наиболее важны для формирования плода. Поэтому миндаль в это время очень полезен. Ведь в нем содержатся следующие важные компоненты:

• высокое содержание фолиевой кислоты препятствует развитию дефектов формирующегося организма;
• для регенерации тканей, формирования плаценты необходимы витамин Е и аминокислоты, имеющиеся в миндале;
• поднятию гемоглобина способствует железо, которого много в орехах;
• витамин В нужен для развития многих важных органов, в том числе, нервной системы.

Во время 2 триместра

Второй триместр имеет свои особенности. В это время женщины могут страдать от запоров, бессонницы, часто испытывают стресс. В это время применение миндаля несет положительный эффект. Орехи помогают в следующих моментах:

• нормализуется работа пищеварительной системы;
• налаживается сон;
• улучшается работа нервной системы;
• эмоциональный фон становится более стабильным;
• лучше работает печень и желчный пузырь.

Совет

Необходимо помнить, что польза от плодов миндального дерева будет только при правильном применении. Чрезмерное увлечение ими может вызвать нежелательные последствия.

В 3 триместре

В это время малыш ощутимо растет, и организму женщины необходимы витамины, минералы и микроэлементы. Кушать миндаль можно, если нет индивидуальной непереносимости продукта, а также склонности к запорам.

Для питания женщины в положении не подходит обжаренный в масле миндаль, а также орехи в сахаре, в глазури или в шоколаде.

Польза и вред: как может повлиять орех?

На будущую мать

Рацион женщины должен быть сбалансированным и включать в себя самые разнообразные продукты. Орехи являются сильным аллергеном, поэтому и употреблять их нужно с осторожностью.

Сладкий

Это очень питательный продукт. Его регулярное применение в пищу беременной женщиной приносит пользу для ее организма.

1. Благотворно влияет на работу сердца и сосудов.
2. Повышает иммунитет.
3. Плоды благотворны для успокоения нервной системы, улучшают сон.
4. Орехи содержат магний, который нужен для матки. Он препятствует возникновению сильного тонуса.
5. Миндаль практически не содержит сахара, поэтому полезен для понижения сахара в крови.
6. Кальций, содержащийся в плодах, восполняет его потерю у беременной, укрепляет зубы и кости.

При неправильном применении сладкий миндаль может принести и вред. В основном, это происходит при переедании или употреблении недозрелых или испорченных орехов.

Если вы заметили плесень или пятна на плодах, а также другие повреждения, ни в коем случае не принимайте такие орехи в пищу — это может быть не полезно, и даже опасно для здоровья.

Горький

Важно!

Этот продукт противопоказан беременным.

Содержащаяся в нем синильная кислота вызывает отравление организма, превращаясь в цианистый калий.

Также в горьком миндале присутствуют оксалаты. Эти вещества опасны для почек и желчного пузыря.

На плод

Сладкий миндаль для ожидаемого вами малыша полезен. Рассмотрим его положительные свойства.

1. Орех богат белками, поэтому способствует росту и развитию тканей плода.
2. Белки-антигены также способствуют развитию будущей иммунной системы младенца.
3. Жирные кислоты обеспечивают плод кислородом.
4. Развивающемуся организму необходима фолиевая кислота, содержащаяся в орешках. Она препятствует возникновению врожденных дефектов.

Употребление женщиной горького миндаля может очень сильно навредить и организму малыша. Ведь если у мамы будет отравление, ребенок в ее животе также будет плохо себя чувствовать и может даже погибнуть. Синильная кислота в составе продукта приводит к интоксикации младенца в утробе матери.

Сколько можно есть женщине в день и в каком виде?

Женщины в положении могут разнообразить свой рацион, добавляя миндальный орех в различные блюда:

• салаты;
• каши;
• выпечку.

Миндаль прекрасно сочетается с другими продуктами.

На ранних сроках беременности лучше ограничиться 2-3 орешками в день. Потом постепенно можно повысить дневную норму, если продукт не вызывает аллергии.

Как выбрать плод и чем полезен в скорлупе?

Совет

Лучше всего приобретать миндальные орехи в скорлупе. Она должна быть сухой и чистой, а орехи – иметь приятный ореховый аромат.

Если вы решили покушать жареный миндаль, то он должен быть сухой обжарки, без масла и сахара. Поврежденные плоды с неприятным запахом употреблять в пищу нельзя ни в коем случае.

Миндальный орех является вкусным, полезным и питательным продуктом для беременной женщины и формирующегося ребенка. Принимая его в пищу, нужно только соблюдать меру. Тогда миндаль принесет пользу, а не вред.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Автор статьи

Диетолог

Написано статей

Мы должны съедать 22-23 миндаля в день. Миф или факт? Ответы диетолога | Здоровье

Миндаль – это кладезь питательных веществ, богатых белками, клетчаткой, жирами, витамином Е, магнием, марганцем, медью и фосфором, и его можно очень хорошо включить в вашу диету для похудения. Миндаль полезен для сердца, а также снижает уровень плохого холестерина.

Есть много способов употребления этих суперполезных орехов: от их употребления в сыром или замоченном виде до добавления в десерты или смузи после их измельчения.

Хотя миндаль рекомендуется большинством экспертов в области здравоохранения из-за его многочисленных преимуществ, многие задаются вопросом, сколько миндаля лучше всего есть в день – 6-8 или 22-23? Ритика Самаддар, региональный руководитель отдела диетологии, Max Healthcare, Дели, рассказывает о рекомендуемом количестве миндаля, которое можно съесть в день.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Почему мы должны есть миндаль после замачивания и удаления кожуры

Согласно Самаддару, каждый день можно съедать 1 унцию или 28-30 г миндаля, что составляет 22-23 миндаля.

«Одна закуска, которую я определенно рекомендую, – это миндаль. Согласно исследованию, регулярное употребление миндаля помогает уменьшить центральное ожирение (жир на животе) и окружность талии. Обязательно ешьте горсть миндаля каждый день, чтобы лучше контролировать свой вес, и укрепляя здоровье вашего сердца ». говорит Ритика Самаддар.

Самаддар также опровергает некоторые мифы о миндале, в которые люди верят, но которые не соответствуют действительности, в телефонном разговоре с HT Digital.

Миф 1: Миндаль с высоким содержанием холестерина

Правда: Миндаль на самом деле у них нулевой холестерин.Все, что является растительным продуктом, не содержит холестерина. Многие люди говорят, что миндаль вреден для диабетиков и сердечных больных. Напротив, миндаль не содержит холестерина и фактически снижает уровень плохого холестерина, что может быть полезно для пациентов с сердечными заболеваниями.

Миф 2: Миндаль – это «гарам»

Истина: В Индии существует понятие гарам (горячее) и тханда (холодное). Люди думают, что если у нас будет слишком много миндаля, он не подойдет нашему телу, и это очень «гарам».Большинство из нас считает, что в день нужно съедать не более 4-5 миндальных орехов. Напротив, если вы замените нездоровые закуски миндалем и съедите их несколько раз (22–23), это защитит сердце и поможет при диабете.

Миф 3: Мы должны удалить кожуру миндаля перед едой

Истина: Когда вы спрашиваете людей, большинство из них вымачивают и очищают их перед едой. Замачивание – это хорошо, потому что оно помогает усвоению питательных микроэлементов, но мы не должны их очищать.Когда мы говорим о миндале, он очень богат клетчаткой, и в тот момент, когда вы снимаете кожицу, вы просто теряете клетчатку. Вы никогда не должны его чистить.

Следите за другими историями на Facebook и Twitter

Сколько миндаля вы можете съесть в день? | PopularAsk.net

Просто запомните 1-2-3. 30 грамм миндаля или около 23 миндальных орехов – это идеальная дневная порция, рекомендованная Руководством по питанию для американцев.

Прочитать полный ответ

По сравнению со всеми другими орехами, миндаль наиболее богат питательными и полезными компонентами. Теперь все, что вам нужно сделать, это употреблять около 8-10 миндальных орехов в день. Вы можете съесть замоченный миндаль, растолочь его и добавить в утренний салат или украсить блюда, это полезно в любом случае.

Кроме того, сколько миндаля вы можете съесть за один раз?

Порция миндаля содержит 162 калории, 14 граммов полезных для сердца ненасыщенных жиров и 6 граммов белка, и при перекусе миндалем контроль порции является ключевым.Одна порция миндаля – это 23 миндаля, что соответствует 1 унции, ¼ стакана или примерно 1 горсти.

Аналогично, можно ли есть 30 миндальных орехов в день?

Сколько миндаля нужно съесть, чтобы похудеть и уменьшить талию? В этом конкретном исследовании, проведенном в Пенсильвании, участники потребляли 1,5 унции миндаля, что составляет примерно 30-35 миндальных орехов в день. Это немного больше, чем текущая ежедневная рекомендация по 1 унции, что составляет около 23 целых миндальных орехов.

Кроме того, слишком много миндаля вредно для вас?

Хотя они доказали свою эффективность в лечении спазмов и боли, если вы потребляете их в избытке, это может привести к токсичности для вашего тела.Это потому, что они содержат синильную кислоту, чрезмерное потребление которой может привести к проблемам с дыханием, нервному срыву, удушью и даже смерти!

Вредно ли есть слишком много миндаля?

Хотя они доказали свою эффективность в лечении спазмов и боли, если вы потребляете их в избытке, это может привести к токсичности для вашего тела. Это потому, что они содержат синильную кислоту, чрезмерное потребление которой может привести к проблемам с дыханием, нервному срыву, удушью и даже смерти!

21 Найдено ответов на соответствующий вопрос

Резюме Употребление одной или двух горстей миндаля в день может привести к небольшому снижению «плохого» холестерина ЛПНП, потенциально снижая риск сердечных заболеваний.

Большинство производимых сегодня миндальных орехов вкусны и безопасны. Однако тогда многие были горькими и ядовитыми. Даже сегодня употребление 50 или меньше диких горьких миндальных орехов потенциально может убить взрослого человека, и лишь горстка содержит достаточно цианида, чтобы быть смертельным для ребенка.

Вы также можете просто предпочесть вкус и текстуру. Тем не менее, вам не нужно замачивать эти орехи, чтобы ощутить их пользу для здоровья.Как замоченный, так и сырой миндаль содержит множество важных питательных веществ, включая антиоксиданты, клетчатку и полезные жиры.

Хотя они доказали свою эффективность в лечении спазмов и боли, если вы потребляете их в избытке, это может привести к токсичности для вашего тела. Это потому, что они содержат синильную кислоту, чрезмерное потребление которой может привести к проблемам с дыханием, нервному срыву, удушью и даже смерти!

Люди могут есть миндаль сырым или жареным в качестве закуски или добавлять его в сладкие или соленые блюда.Они также доступны в нарезанном, хлопьевидном, нарезанном виде, в виде муки, масла, сливочного масла или миндального молока. Люди называют миндаль орехом, но это скорее семена, чем настоящий орех.

Разве есть больше 10 миндальных орехов в день – это плохо?

Оказывается, вы можете съесть слишком много миндаля. Не имеет значения, целые ли они или используются в качестве заменителя, например, миндальной муки или миндального молока. Чрезмерное употребление любого типа пищи, даже здоровых орехов, может противодействовать вашему здоровью или снижению веса. А когда их используют как заменители, они могут даже содержать больше калорий.

Обязательно ли замачивать орехи перед едой?

Как и в случае с зерновыми и бобовыми, замачивание орехов необходимо для правильного пищеварения. При употреблении в пищу орехов, которые не были замочены, фитиновая кислота связывается с минералами в желудочно-кишечном тракте и не может всасываться в кишечнике, а многие связанные минералы могут привести к дефициту минералов.

Что произойдет, если вы съедите 4 миндаля в день?

Делает вашу кожу здоровой. Миндаль содержит витамин Е и антиоксиданты, которые делают вашу кожу здоровой.Употребление замоченного миндаля придаст вашей коже сияющий вид без пятен. Это также помогает уменьшить признаки старения, такие как морщины.

Можно ли съесть слишком много миндаля за день?

Аллергия может развиться при передозировке миндаля в течение дня или употреблении ореха без умеренных доз в течение длительного периода времени. Аллергия на миндаль может привести к воспалению, сыпи, анафилаксии, одышке, повышению уровня сахара в крови, вызвать тошноту, а в некоторых случаях даже шок.

Можно ли есть грецкие орехи без замачивания?

Ответ на этот вопрос – да, безусловно! В орехах есть фитиновая кислота.… При употреблении в пищу орехов, которые не были замочены, фитиновая кислота связывается с минералами в желудочно-кишечном тракте и не может всасываться в кишечнике, а многие связанные минералы могут привести к дефициту минералов.

Сколько миндаля можно безопасно съесть?

Сколько миндаля нужно съесть, чтобы похудеть и уменьшить талию? В этом конкретном исследовании, проведенном в Пенсильвании, участники потребляли 1,5 унции миндаля, что составляет примерно 30-35 миндальных орехов в день. Это немного больше, чем текущая ежедневная рекомендация по 1 унции, что составляет около 23 целых миндальных орехов.

Можно ли есть 30 миндальных орехов в день?

Сколько миндаля нужно съесть, чтобы похудеть и уменьшить талию? В этом конкретном исследовании, проведенном в Пенсильвании, участники потребляли 1,5 унции миндаля, что составляет примерно 30-35 миндальных орехов в день. Это немного больше, чем текущая ежедневная рекомендация по 1 унции, что составляет около 23 целых миндальных орехов.

Последнее обновление: 9 дней назад – Соавторов: 10 – Пользователей: 7

Могу ли я съесть 10 миндальных орехов в день?

По сравнению со всеми другими орехами, миндаль больше всех питательных и полезных компонентов.Теперь все, что вам нужно сделать, это употреблять около 8-10 миндальных орехов в день. Вы можете съесть замоченного миндаля или растолочь его и добавить в свой утренний салат или украсить свои блюда, это полезно в любом случае, когда вы его используете.

Аналогично, можем ли мы есть 10 миндальных орехов в день?

Они богаты витамином Е, который является мощным антиоксидантом, – говорит Пуджа. Спросите ее о количестве миндаля, которое вам нужно съесть в день, и она ответит: «Съедание 8-10 вымоченных миндальных орехов в день значительно улучшит ваш ежедневный рацион ценными питательными веществами.”

Кроме того, что произойдет, если я буду есть миндаль каждый день? Польза для здоровья от миндаля включает снижение уровня сахара в крови, снижение артериального давления и снижение уровня холестерина . Они также могут уменьшить чувство голода и способствовать похуданию. Учитывая все обстоятельства, миндаль настолько близок к совершенству, насколько это возможно.

Во-вторых, достаточно ли 5 ​​миндальных орехов в день?

Миндаль содержит витамин Е, который важен для здоровья кожи. Это также хороший источник омега-3 жирных кислот и магния.Питательные вещества, содержащиеся в миндале, необходимы для нормального развития тела и ума. Вот еще несколько причин съесть четыре замоченных миндаля утром.

Могу ли я съесть 30 миндальных орехов в день? Сколько миндаля нужно съесть, чтобы похудеть и уменьшить талию? В этом конкретном исследовании из штата Пенсильвания участники потребляли 1,5 унции миндаля, что составляет примерно 30-35 миндальных орехов в день . Это немного больше, чем текущая ежедневная рекомендация по 1 унции, что составляет около 23 целых миндальных орехов.

24 Связанные вопросы Найдены ответы