Сколько миндаля можно есть в день: Польза и вред орехов для организма: сколько и каких орехов можно съедать в день | 59.ru

польза, сколько можно есть в день, рецепты

Миндаль — полезные вкусные орешки и одновременно мягкий стимулятор снижения веса.

Мы всегда думаем, что орехи — высококалорийный продукт и поэтому стараемся держаться подальше от них. Все чаще и чаще поглядывая в сторону овощей с мизерным содержанием калорий.

Но это не так. В ореховых плодах содержится оптимально сбалансированное количество, необходимых для стабилизации веса, полезных веществ.

Пищевая ценность ореха миндаля

Миндаль – достаточно калорийный продукт, в 100 граммах содержится 576 ккал.

БЖУ	Количество в 100 г
Калорийность	576 ккал
Жиры	49 г
Углеводы	22 г
Белки	21 г

Польза миндаля для худеющих

5 главных преимуществ миндаля:

В составе только полезные жиры

Первое и главное из преимуществ заключается в том, что он богат жирными кислотами, такими как омега-9, омега-6 и омега-3.

В отличие от насыщенных жиров и транс-жиров, которые содержатся в переработанной пище и приводят к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как сердечная недостаточность и инсульт, миндаль содержит ненасыщенные жиры.

Эти жиры помогают в профилактике этих сердечно-сосудистых заболеваний. Они стабилизирует уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина в артериях.

Содержит клетчатку

Кожура орешков содержит большое количество пищевых волокон, которые способствует лучшему усвоению пищи и здоровому опорожнению кишечника.

Пища, которая не переваривается должным образом, приводит к повышенной кислотности и вздутию живота.

При нарушенной работе кишечника вся еда перерабатывается не в энергию, а в жировой запас, который откладываются и приводит к чрезмерному увеличению веса.

Именно по этой причине миндаль лучше есть вместе с кожурой.

К тому тоже пищевые волокна отменно справляются с нарастающим аппетитом. Всего несколько орешков – и чувство голода появится очень не скоро.

Уменьшает висцеральный жир

Хотите уменьшить жир на животе — вводите миндаль в свой рацион на постоянной основе.

Орешки содержат много белка и ненасыщенных жиров. Белки необходимы для развития и укрепления мышечной массы, а жиры — косвенно участвуют в снижении индекса массы тела (ИМТ).

Содержит высокий процент магния

100 грамм миндаля покрывает суточную потребность человека в магнии почти на 67%.

Напомню: суточная норма магния для мужчин — 400 мг, для женщин — 310 мг. В орешках содержание магния — 234 мг на 100 грамм.

Магний помогает поддерживать уровень сахара в крови и снижает тягу к сладкому. Это природный источник энергии для наращивания мышечной массы во время тренировок.

Снижает выработку инсулина

Отложения жира в организме связаны с избытком инсулина. Влияние же миндаля на выработку этого гормона однозначно доказано: замедление пищеварения и уменьшение потребления сахара приводят к сокращению выработки инсулина и в итоге – к уменьшению жировых накоплений.

Сколько можно есть миндаля в день

Не спорю, у орешков высокая калорийность. Но сколько можно съесть плодов, чтобы не навредить талии? Давайте считать.

Вес	Шт	Ккал
100 г	85	576
30 г	26	192
25 г	22	144
6 г	5	34,5

Безопасная суточная норма миндаля: 25 — 30 грамм (20 — 30 штук). Согласитесь, 150 — 200 Ккал в день не так уж и много.

Проведя четырехнедельное исследование с участием 137 участников, ученые доказали, что ежедневная порция миндаля значительно снижает чувство голода. Орешки считаются полезной закуской и не способствуют набору веса.

Как есть миндаль для похудения: простые способы

Во время диеты лучше всего есть сушеный миндаль. Он в полном объеме сохраняет весь комплекс полезных веществ, которые теряются при обжарке.

Съедать за один раз рекомендовано не более 10 зерен продукта.

• Миндаль можно есть на завтрак, добавляя молотые зерна в состав овощного салата, каши или творога. Перекус вряд ли потребуется: вы будете сыты до обеда.
• Если хочется что-то съесть перед сном, пусть это будет 5-6 ядер миндаля: чувство голода они уберут, а тяжести в желудке не вызовут.

Распланированная диета обычно предполагает три приема пищи, между которыми устраиваются легкие перекусы для подавления чувства голода.

Оптимальный вариант — это замена этих перекусов ядрышками ореха. Они очень хорошо насыщают и устраняют чувство голода.

Суточную норму надо разделить на два или три приема. Для полных людей можно вдвое снизить потребление плодов – этого количества все равно хватит для насыщения организма полезными веществами.

1. Орешки можно просто есть свежим, заменяя им перекусы. Десяток зерен вызовут чувство насыщения, вам не скоро захочется есть.
2. Ореховые плоды добавляют в основное блюдо или различные овощные салаты, прибавляя им пикантный вкус.
3. Готовят миндальное молоко из взбитых с водой миндальных ядер. Такое молоко полезно пить по чайной ложке перед каждым приемом пищи.
4. Украсит орех и любую пресную кашу, сделав ее намного вкуснее и привлекательней.
5. Смешайте рубленые плоды с йогуртом и посыпьте любимыми специями. Миндальный йогурт богат белком и полезными бактериями, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, а также помогают в потере веса.
6. Добавьте орешки в ваше любимое мороженое, коктейль или смузи и наслаждайтесь вкусом.

Из всех видов орехов миндаль, пожалуй, самым вкусным, и это его свойство необходимо в полной мере использовать.

Основные рецепты использования миндаля

Использовать орешки в диетическом питании легко, вот несколько вкусных рецептов.

Миндальное молоко

• 30 грамм очищенных ядер миндальных орешков
• 50 грамм сливок
• 50 грамм молока

Орехи необходимо растолочь и перемешать с помощью блендера с остальными компонентами.

Для похудения лучше использовать обезжиренные молочные продукты. Смесь можно делать даже на воде, но потом не забудьте ее процедить.

Чай с миндалем

Зеленый чай и миндальное молочко — два мощных средства для усиленного воздействия на лишний жир в организме.

1. Заварить две столовые ложки сухого зеленого чая.
2. Соединить 1.5 литра миндального молока и заваренный зеленый чай.
3. Дать настоятся напитку 20 минут.
4. Процедить и пить по чашке каждые два часа.

Вы не будете ощущать голод весь день!

Миндаль с медом

Миндаль и мед – интересное сочетание двух полезных продуктов, каждый из которых оказывает на организм благотворное воздействие и способствует уменьшению веса.

• Мед используется только свежий, не кристаллизовавшийся.
• Свежие орехи или просто кладут в него, или предварительно измельчают.
• Смесь может долгое время храниться в холодильнике.

Миндаль с медом и грецкими орехами – сытная и исключительно полезная еда, приводящая к уменьшению холестерина в крови и снижающая вес тела.

Готовим:

1. Ядра миндаля и грецкого ореха залить медом.
2. Или измельчить четыре ядра миндаля + три грецких ореха и смешать со столовой ложкой меда и стаканом теплой воды.
3. Медовый напиток лучше пить утром.

Миндаль с инжиром, изюмом или курагой

Питательные смеси на основе сухофруктов — природное лекарство для усиления иммунитета, поэтому их заготавливают на зиму.

1. Сухофрукты запарить.
2. Затем измельчить до однородного состояния в блендере.
3. После приготовления добавить измельченные зерна.
4. По вкусу добавляют кешью и другие виды орехов.

Регулярно принимайте питательные смеси в течение холодного времени года для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями.

Вред миндаля для здоровья и фигуры

Для похудения миндаль необходим, но при этом его количество должно быть ограниченно.

От миндаля можно поправиться только в случае ежедневного превышения суточной нормы.

При ожирении или сахарном диабете лучше выбрать иную форму диеты: в этих случаях каждая калория будет лишней.

Нарушения сердечного ритма и отклонения в работе нервной системы тоже могут стать противопоказаниями для включения миндаля в вашу диету.

Наконец, возможна индивидуальная непереносимость или появление на него аллергической реакции.

Необходимо помнить о том, что горькие сорта миндаля или просто недозрелые плоды есть сырыми нельзя: в них содержатся опасные вещества, теряющие свою силу при нагреве.

Если не уверены в спелости миндаля – обжарьте его плоды!

Сколько орехов можно есть в день: ответ врача

https://tj.sputniknews.ru/20210419/orehi-bezopasnost-zdorove-1038575132.html

Врачи рассказали, сколько орехов можно съесть в день

Врачи рассказали, сколько орехов можно съесть в день

Диетолог рассказала, какое количество орехов способно “ударить” по организму человека хуже любой болезни

2021-04-19T12:37+0500

2021-04-19T12:37+0500

2021-04-19T12:45+0500

здравоохранение

питание

орехи

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.sputnik.tj/img/07e5/04/13/1038576322_0:0:1280:721_1920x0_80_0_0_5c9b459c27644c7c33228dfc5faa1e46.jpg

ДУШАНБЕ, 19 апр — Sputnik. Употребление ста граммов орехов может оказать негативное влияние на организм человека. Об этом в разговоре с “Аргументы и факты” заявила врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии кандидат медицинских наук Наталья Денисова.По словам специалиста, сто граммов ореха – это 500-600 калорий, что считается избыточным количеством. Такая доза продукта способна вызвать неприятные симптомы в желудке и кишечнике, подчеркнула Денисова.Так, любителям фундука и миндаля врач посоветовала употреблять только 10-12 штук, а кедровых орешков – одну столовую ложку с горкой.Кроме этого, Денисова рассказала о полезных свойствах продукта и подчеркнула его необходимость в рационе каждого человека.По словам диетолога, орехи, несмотря на наличие жиров, способны снижать уровень “плохого” холестерина. Ссылаясь на результаты недавнего исследования, Денисова отметила, что употребление орехов людьми в 60-70 лет снижает риск возникновения атеро­склероза.Врач подчеркнула, что отличным лекарством для сердца являются грецкие орехи. Они содержат огромное количество жирных кислот омега-3. Это вещество считается самым полезным для сердца и сосудов.

https://tj.sputniknews.ru/20210220/myasnikov-polza-orekhy-1032862511.html

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_TJ

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn1.img.sputnik.tj/img/07e5/04/13/1038576322_126:0:1275:862_1920x0_80_0_0_dac433c4f81af1922e9319f4ae580118.jpg

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

здравоохранение, питание, орехи

12:37 19.04.2021 (обновлено: 12:45 19.04.2021)

Диетолог рассказала, какое количество орехов способно “ударить” по организму человека хуже любой болезни

ДУШАНБЕ, 19 апр — Sputnik. Употребление ста граммов орехов может оказать негативное влияние на организм человека. Об этом в разговоре с “Аргументы и факты” заявила врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии кандидат медицинских наук Наталья Денисова.

По словам специалиста, сто граммов ореха – это 500-600 калорий, что считается избыточным количеством. Такая доза продукта способна вызвать неприятные симптомы в желудке и кишечнике, подчеркнула Денисова.

Диетолог отметила, что человеку рекомендуется есть не более 30-50 граммов орехов в сутки. Превышение данной нормы может “ударить” по фигуре.

Так, любителям фундука и миндаля врач посоветовала употреблять только 10-12 штук, а кедровых орешков – одну столовую ложку с горкой.

Кроме этого, Денисова рассказала о полезных свойствах продукта и подчеркнула его необходимость в рационе каждого человека.

Мясников рассказал, чем полезны орехи

По словам диетолога, орехи, несмотря на наличие жиров, способны снижать уровень “плохого” холестерина.

Ссылаясь на результаты недавнего исследования, Денисова отметила, что употребление орехов людьми в 60-70 лет снижает риск возникновения атеро­склероза.

Врач подчеркнула, что отличным лекарством для сердца являются грецкие орехи. Они содержат огромное количество жирных кислот омега-3. Это вещество считается самым полезным для сердца и сосудов.

Польза и вред миндаля

Миндаль это такие орехи, которые можно разделить на два вида, а именно сладкий и горький. Горький не рекомендуется вообще употреблять в пищу из — за большого количества токсинов и питание им чревато опасными последствиями для человеческого организма и здоровья в целом. Из горького миндаля изготавливают миндальное масло, в котором происходит нейтрализация всех вредных веществ. Масло используют как ингредиент для изготовления парфюмерии. Родина – Средняя Азия, а выращивание осуществляется в Европе, Азии или в Америке, в том числе в штате Калифорния.

Состав миндаля

По количеству энергетической ценности в 100 граммах продукта находится 170 Ккал. Общее количество жиров – 15 граммов, в их числе ненасыщенных жиров 1 грамм. Углеводов 5 граммов, сахароза -1 грамм, диетическое волокно – 3 грамма, белков 6 граммов. Микроэлементов кальция и железа в равных количествах по 8 %.

Орех содержит витамин Е и витамины группы В, а также калий, фосфор ми магний. Также в нем содержаться эфирные масла и отравляющее вещество — гликозид амигдалин.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Полезные свойства миндаля

Самым важным критерием является соблюдение нормы, польза орехов измеряется не количеством, а составом.

За счет содержания такого антиоксиданта как витамин Е, в организме сохраняется молодость и замедляется естественный процесс старения. Витамин В в миндале присутствует даже в избытке, что обеспечивает человеческому организму нормальную жизнедеятельность и хорошую работу всех жизненно важных органов.

Люди, страдающие мочекаменной болезнью должны обязательно ввести этот продукт в свой рацион, ведь он выводить песок из почек. Самое главное это не злоупотреблять, во всем необходимо знать и соблюдать меру. Миндаль также обеспечивает нормальную работу селезенки и печени, выводится желчь, очищается кровь, снимает судороги, действуя при этом как обезболивающее средство.

Миндаль следует включать в рацион при анемии, сахарном диабете и низком гемоглобине.

Необходимая доза составляет несколько миндалин. При соблюдении этой нормы улучшается и повышается мозговая деятельность, устраняется бессонница, что положительно сказывается на нервной системе.

Также миндаль лечит первоначальные симптомы изжоги и заболевания, связанный с работой желудочно — кишечного тракта. Болезни желудка, такие как язва и гастрит необходимо лечить, придерживаясь строгой диеты, которая не обходится без миндаля.

Постоянные головные и мигрени тоже лечатся с применением средств из ореха.

Миндаль замечательно справляется с очисткой крови и дает питание для головного мозга, с его помощью восстанавливается память. Средства, изготовленные из миндаля или сам миндаль обладают свойствами от развития от онкологических заболеваний.
Миндаль для женщин

Женщины могут применять этот вид орехов в косметических целях для продлевания молодости, ведь кожа становится заметно более упругой и приобретает здоровый природный цвет.

Миндаль используется для очистки от косметики кожных покровов. Маслом из ореха можно насыщать ресницы, чтобы они становились гуще. Также его применяют для массажей, в том числе антицеллюлитных. Хорошо подходит миндальное масло и для подпитки волосяных фолликул, а волосы становиться гуще и лучше растут.

При беременности необходимо в рацион включать эти питательные орехи, ведь в них содержится все необходимое для плода. А послеродовой период миндаль может наладить пищеварение.

Миндаль для мужчин

Мужчинам рекомендуется употреблять этот продукт для повышения потенции и избавления от похмелья. Также он превосходное средство для борьбы с облысением.

Вред миндаля

Как и всех продукты употреблять в больших количествах миндальный орех не нужно, иначе его польза окажется наоборот вредительством для организма. При перенасыщении желудка миндальными орехами возможна закупорка кишечника и развитие коликов, с которыми нелегко буде справится и применение слабительного средства нанесет вред для организма.

При злоупотреблении орешков можно вызвать отравление или аллергическую реакцию. Горький и недозревший миндаль строго противопоказано употреблять в пищу из — за содержания синильной кислоты — это очень ядовитый элемент, который может вызвать летальный исход.

Отказаться от этого продукта стоит людям с неустойчивой нервной системой и нарушенным сердечным ритмом. Иначе могут возникнуть серьезные осложнения и развиваться сердечно-сосудистые заболевания, например стенокардия и ишемия.
Продукт является высококалорийным и его не следует кушать в больших количествах людям, находящимся на диете. В противном случае будет сложно избавиться от набранных килограммов.

Заключение

Только взвесив все плюсы и минусы и изучив свойства миндального ореха рекомендуется обогащать им свой рацион.

Сколько миндаля можно есть в день: рекомендуемая норма

Положительное влияние миндаля на сердечно-сосудистую, иммунную, нервную и эндокринную системы. Калорийность и содержание питательных веществ. Опасность горького миндаля для здоровья.

Ценность орехов

Полезность миндальных орехов обусловлена богатым содержанием белков, растительных жиров, витаминов и микроэлементов. Каждый косточковый плод несет огромный запас полезных веществ, которые необходимы его семени для прорастания, укоренения и дальнейшего развития. Аминокислоты в составе орехов поддерживают мозговую деятельность, повышают иммунитет.

Жиры, которые содержатся в миндальных орешках, способствуют усвоению витаминов А, В и Е, поступающих наряду с другой пищей. Жирные кислоты улучшают работу сосудов, делая их эластичными. Благодаря чему исключается риск возникновения инсультов и инфарктов.

Витамины Е и А выступают природными антиоксидантами и помогают женщинам сохранять молодость и красоту. Они поддерживают здоровье кожи и волос. При верном употреблении снижают симптоматику псориаза и дерматитов.

Учитывая наличие минералов и низкий гликемический индекс (25 единиц), можно с уверенностью говорить о пользе ореха при диабете. Особую значимость несут следующие микроэлементы:

1. Кальций – накапливается в зубной эмали и костях, сохраняя прочность и устойчивость данных структур.
2. Магний – элемент участвующий в проведении нервных импульсов. Важен для женщин в постродовом и климактерическом периодах.
3. Фосфор – нужен для роста и здоровья костной и зубной тканей.
4. Железо – обеспечивает кроветворную функцию и предотвращает развитие анемии.
5. Калий – регулирует баланс жидкостей на клеточном и межклеточном уровнях. Задерживает отложение солей.

Еще одно полезное вещество, которое попадает в организм человека при употреблении миндальных орехов – аргинин. Он регулирует вес, повышает потенцию, контролирует содержание сахара в крови. Все эти свойства сохраняются лишь в сырых (не обжаренных) ядрах.

История происхождения миндаля

Минда́ль (лат. Prunus dulcis) – кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль в обиходе называют орехом, но правильнее называть его семенем миндальной косточки, которое извлекают из плода кустарникового растения зеленого цвета.

Миндаль представляет собой ветвистый кустарник (дерево) высотой до 6 метров. Его плоды – светло-коричневые и бархатистые косточки до 3,5 сантиметров в длину и массой до 5 грамм, покрытые мелкими ямочками и бороздками. Миндаль растет на каменистых склонах на высоте 800-1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), на богатых кальцием почвах. Светолюбив, засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе. Плоды созревают в июне-июле Плодоношение начинается с 4-5 лет, продолжается 30-50 лет. Возраст миндаля доходит до 130 лет.

Родиной миндаля считается территория современной Турции; оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. Упоминание о выращивании миндаля относится к ранней эпохе до нашей эры. Период цветения миндаля считался символом начала нового года. Миндаль использовался при бальзамировании умерших: в гробнице египетского царя Тутанхамона найдены следы орехового масла.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев находятся в США (штате Калифорния), Китае, Сирии, Иране, Марокко, Италии, Испании, Португалии, в регионе Средиземноморья. В Европе миндаль выращивается в теплых областях Словакии и Чехии, в окрестностях Литомержице.

Климатические условия России неблагоприятны для вызревания орехов, поэтому наша страна импортирует миндаль из этих стран. В республиках бывшего Советского Союза миндаль в основном выращивается на территории Таджикистана. Город Канибадам по праву считается городом цветущего миндаля.

Транспортные расходы и таможенные сборы, высокая пищевая ценность миндальных орехов для организма человека обусловили высокую цену продукта.

Как употреблять миндальный орех с пользой для организма?

Миндаль ошибочно причисляют к орехам, хотя относится он к кустарникам рода сливовых (к косточковым плодам). Его отличительной особенностью является максимально сбалансированный состав. Зная, как правильно употреблять этот орех, можно решить множество проблем со здоровьем.

Как правильно есть орехи

Если кто не знает, то миндаль надо употреблять без скорлупы. Существуют специальные приспособления для колки орехов. Хотя все чаще в магазинах встречаются ядра без скорлупы. Если человек не планирует съесть их сразу, то лучше покупать те, что в кожуре. Они более неприхотливы в хранении.

Прежде чем съесть орехи, надо вспомнить, что это калорийный продукт. Данная особенность обусловлена большим количеством жиров в их составе. Хотя наличие клетчатки немного смягчает ситуацию. Злоупотреблять ореховыми ядрами не стоит. Иначе они могут отложиться на талии.

Читайте также: Как очистить миндаль от кожицы

Суточная норма – 20 грамм (15-20 штук), этого более чем достаточно, чтобы насладиться вкусом, утолить голод и обогатить свой организм жизненно необходимыми веществами. Лучше употреблять ядра сырыми и очищенными, либо подсушенными, не обжаривая и не сдабривая их солью либо сахаром. Этому предшествует ряд причин.

Термическая обработка с использованием масла повышает калорийность миндаля, а порой разрушает полезные вещества. Сахар и соль задерживают воду и провоцируют отеки.

Орехи в воде

Перед употреблением орех очищают от скорлупы и замачивают на ночь в прохладной воде. После такой процедуры миндаль легко освобождается от шелухи. Также растворяются ингибиторы, замедляющие процесс прорастания зерна. Благодаря чему питательные вещества полностью усваиваются организмом человека.

Сколько миндаля нужно съедать в день?

Взрослому человеку в день достаточно 8-10 орехов. Эта доза равна примерно 30-50 г. Рекомендация распространяется только на сладкий сорт миндаля.

[Видео] Доктор Вивек расскажет вам, сколько, в какое время лучше, и самое главное, КАК нужно принимать миндаль:

Для набора веса без вреда для здоровья можно употребить в пищу 40 ядер в течение дня. Если человек хочет похудеть, то в сутки достаточно 5 штук. Лучше всего сочетать их с молоком, съедая всю порцию орехов за завтраком.

Что случится, если съесть слишком много миндаля? Любой продукт нужно употреблять в умеренных количествах.

Его систематическое переедание грозит следующими проблемами со здоровьем:

• Набор массы тела.

• Нарушение работы органов пищеварения.

• Формирование камней в почках.

• Аллергические реакции.

• Отравление организма.

Сушеный или жареный орех выбрать?

Если миндаль был обжарен, то в нём снижается количество витаминов группы В. Также уменьшается концентрация витамина Е. Однако жареные орехи лучше усваиваются организмом и имеют приятный вкус. Поэтому его следует выбирать людям с нарушениями в работе пищеварительной системы. В остальных случаях предпочтение отдают сушеным орехам.

При употреблении в пищу жареного миндаля, нужно учитывать, что его калорийность возрастает, если в процессе термической обработки использовали сливочное или растительное масло.

Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что миндаль обладает наибольшим питательным эффектом, если его есть с коричневой кожурой (без блеска), а не с распаренной (бланшированной) кожицей. Исследование выявило 20 мощных антиоксидантных флавоноидов в кожуре миндаля [5].

Когда есть

Высокий процент жиров в составе миндаля увеличивает калорийность, что составляет четверть дневной нормы. Людям, которые боятся поправиться, нужно помнить про суточную норму – не более 15-20 штук (20 грамм) в сутки.

Многих людей интересует не только, сколько можно есть миндаля, но и в какое время дня их правильней употреблять. Орехи лучше воспринимаются утром и в первой половине дня: за обедом, либо в качестве перекуса. Чтобы не съесть лишнего, рекомендуется отмерять суточную норму, а остальное – убирать с глаз.

Читайте также: Как правильно выбирать миндаль и хранить его дома

Несколько чищенных орешков, съеденных утром, подарят чувство сытости и уберегут от переедания. Людям, которые боятся поправиться, не стоит есть и пить продукты на основе миндаля – пасту и молоко. Они предназначены в первую очередь тем, кто занят умственным и физическим трудом. И употреблять эти лакомства лучше утром

Кормящим женщинам рекомендуется съедать по 7 орешков ежедневно. Такое дополнение в рационе позволит улучшить вкус и пользу материнского молока. Чрезмерное количество миндаля может сделать молоко слишком жирном. Есть орехи при лактации можно на протяжении всего дня, поделив суточную норму на равные порции. Мужчины, желающие повысить свою силу, могут съедать ежедневно по 3-4 ореха.

Можно ли давать миндаль детям?

Продукт рекомендован к включению в детский рацион при высоких умственных нагрузках. Вхождение в состав витамина Е способствует улучшению зрительной функции глаз.

Сладкий миндаль можно  давать ребенку с 3-х лет. Начиная с 2-х лет, иногда можно давать раздробленный орешек для «знакомства» с его вкусом и проверки организма на аллергические реакции.

Суточная норма – 2-3 штучки в день. Рекомендован его прием в сочетании с другими орешками.  

Детям запрещено употребление горького сорта миндаля!

Как выбрать хороший миндаль?

При выборе миндаля, его нужно оценить визуально. Если есть такая возможность, орехи нюхают. В норме от них должен исходить легкий приятный аромат.

Советы по выбору качественного миндаля:

• Предпочтение лучше отдавать орехам в фабричной упаковке, которая защищает их от внешних факторов: оседания пыли, грызунов, насекомых и пр.

• Посторонние запахи указывают на порчу ореха или его неправильное хранение.

• Ядра должны быть чистыми, рассыпчатыми. На них недопустимо образование маслянистой пленки.

• Если на орехах виднеется белый налет или они покрыты «ржавчиной», от их покупки отказываются.

• Миндаль с горьким привкусом есть нельзя.

• Ядра должны иметь равномерную окраску.

Если орехи расфасованы в упаковку, недопустимо нарушение ее целостности. Обязательно нужно посмотреть на срок годности продукта. Хорошо, если тара прозрачная, но не полностью, так как влияние прямых солнечных лучей негативно сказывается на потребительских свойствах продукта.

Норма миндаля в день для сердечников

Для лечения болезней сердца врачи рекомендуют потреблять миндаль с медом в количестве 50-60 грамм орехов на ложку натурального меда в день.

Для профилактики инфаркта и инсульта достаточно съедать на протяжении двух недель по 10 ядер орехов каждый день.

Активизируют работу головного мозга

Как правильно употреблять миндаль

Не все виды плодов миндального дерева годятся для употребления в пищу. Так, в горьком миндале присутствует амигдалин. Именно это вредное вещество придаёт ядрам тот самый ярко-выраженный миндальный привкус. Попадая в организм человека, плоды горького миндаля быстро распадаются на составляющие, одна из которых цианистый водород.

Важно! Летальная доза незрелого горького миндаля составляет 10 штук для детей и 50 ядер для взрослых.

Поэтому кушать такие орехи нельзя. Эта опасное вещество улетучивается при термической обработке плодов. Сладкие сорта этого растения содержат гораздо меньше амигдалина, поэтому широко употребляются как в сыром, так и в жареном виде.

Как выбрать и хранить полезный миндаль

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение миндалю, который находится в скорлупе. Очень важно предварительно убедиться в ее целостности. Защитная корка не должна быть нарушенной. Это гарантия качества продукта.

У хорошего миндаля не будет плохого запаха и странного налета на поверхности.

Важно! Лучше всего приобретать упакованный миндаль, а не орех, который продается на развес.

Необходимо не только правильно выбрать миндаль, но и обеспечить ему подходящее место для хранения. Орехи нельзя держать в открытой таре. Их следует беречь от прямых солнечных лучей и повышенной влажности. Это важные условия, соблюдение которых является обязательным.

Рецепты с миндалем

Миндаль вкусен и полезен сам по себе. Однако его питательные свойства можно повысить, если соединить орех с другими ингредиентами.

Витаминный салат с миндалем. Для его приготовления потребуется:

• 1 зеленое яблоко.

• 1 стебель сельдерея.

• 3 столовых ложки изюма.

• 3 столовых ложки миндаля.

• 50 г пармезана.

• Для заправки используют оливковое масло, зубчик чеснока и 1,5 столовых ложки яблочного уксуса. Соль можно заменить лимонным соком.

Яблок и сельдерей нарезают кубиками, пармезан натирают на терке. Добавляют изюм и миндаль, поливают смесью чеснока, оливкового масла, лимонного сока и уксуса. Такой салат будет особенно полезен в холодное время года. Он станет настоящей находкой для людей, страдающих авитаминозом.

Медово-миндальная смесь для укрепления иммунитета. Она будет полезна в сезон подъема простудных заболеваний. Для ее приготовления потребуется 200 г миндаля и 100 г меда.

Миндаль обжаривают на сковороде, пересыпают в банку и заливают медом. Настаивают смесь в холодильнике 2-3 дня. Употребляют ее по 1-2 столовых ложки в день. Детям дают не больше 1 чайной ложки.

Миндальное молоко для похудения и разгрузочных дней. Для приготовления потребуется стакан сырого миндаля и 3 стакана воды.

Орехи моют, заливают прохладной водой и оставляют на ночь. Утром ее сливают и запаривают орехи кипятком на 15 минут, после чего можно без труда снять кожицу. Затем перекладывают орехи в блендер и измельчают. Можно добавить немного воды.

Когда смесь будет перемолота, в нее добавляют оставшуюся воду. Она приобретет белый цвет, запускают блендер еще на 30 секунд. Получившееся молочко процеживают, жмых убирают, но не выбрасывают. Его используют для приготовления выпечки.

В молочко можно добавить немного меда. Хранят напиток в холодильнике, не дольше 3 суток.

Как оценить качество

Миндаль всегда должен быть неочищенным при покупке в виде цельных орехов. В противном случае повышается риск образования плесени. Измельченный миндаль не следует покупать, поскольку срок его годности очень маленький.

Миндаль должен поступать из органического сельского хозяйства и не подвергаться воздействию температуры выше 40–45°C во время производственного процесса. В обратном случае полезные ингредиенты будут разрушены.

Можно ли есть на ночь

Не рекомендуется кушать миндаль на ночь. Ядра оставляют аминокислоты на сосудистых стенках и тканях, которые, находясь в спокойствии не смогут распределить вещества должным образом.

Можно ли есть орехи на ночь

Люди, желающие поддерживать себя в форме, никогда не будут есть после 6-7 часов вечера. Но порой перед сном возникает такое мучительное чувство голода, что трудно себя держать в руках.

Диетологи рекомендуют добавлять молотый миндаль в каши или салаты на завтрак, после таких блюд довольно долгое время вы будете сыты. А вечером незадолго до сна, если очень хочется кушать, то можно съесть не больше шести ядрышек, чувство голода уйдет, а тяжести в желудке не возникнет, и вы сможете спокойно уснуть.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению миндаля:

• Аллергия на продукт.

• Ожирение. Его можно включать в рацион в процессе похудения, при условии соблюдения диеты и занятиях спортом.

• Возраст младше 3 лет.

• Первые 3 месяца кормления грудью.

Миндаль может нанести вред при его употреблении в избыточном количестве. Негативные симптомы проявляются в головной боли, тахикардии и увеличении веса. Не следует употреблять в пищу сырой горький миндаль, так как он содержит ядовитые вещества.

Миндаль ядовит? Миндаль бывает 2 типов: горький и сладкий. Горький миндаль ядовитый, так как содержит токсическое вещество – гликозид амигдалин, при нагреве оно разрушается и орех становится безопасным. Однако детям его давать нельзя, для них смертельной дозой является 10 орехов, а для взрослых людей – 50. В пищу употребляют сладкий миндаль, так как в нём мало амигдалина.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Образование:

Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Наши авторы

Вред миндаля

Зная, сколько нужно съедать миндаля в день, надо быть осведомленным и о негативном воздействии продукта. Вред орехов проявляется реакцией организма на аллерген (белок) в составе ядра. Индивидуальная непереносимость может вызвать затрудненность дыхания, зуд, отек полости рта и горла.

Читайте также: Запах миндаля

Нельзя кушать орехи при тахикардии. Несут в себе вред и незрелые зерна. Также, как и горькие плоды, они содержат много токсичных веществ, которые могут спровоцировать отравление.

Несмотря на низкий гликемический индекс, миндаль вреден людям с сахарным диабетом, страдающим второй или третьей степенью ожирения. Также нельзя кушать даже минимальные дозы продукта при заболеваниях кишечника и поджелудочной в обострившейся стадии.

Миндаль следует хранить в темном, прохладном месте. Покупать лучше сушеный орех в скорлупе.

Что будет, если есть миндаль каждый день

Если знать меру, орехи помогут вам сбросить вес, сделают кожу гладкой, а волосы — густыми и блестящими.

Незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты, важнейшие витамины и микроэлементы — вот что вы получите, перекусив одним из наиболее популярных орехов в мире. Но есть и обратная сторона.

Эту статью можно не только прочитать, но и послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст.

отзывы, толстеют ли от миндаля, сколько можно съесть в день, полезные свойства для женщин

Удивительно, но, употребляя в пищу высококалорийный миндаль, можно сбросить лишний вес. Главное в этом процессе – следовать рекомендуемым правилам. Из статьи вы узнаете, толстеют ли от миндаля и сколько орехов в день можно есть, чтобы похудеть.

Содержание статьи

Состав и калорийность миндаля

Калорийность 100 г миндаля – 579 ккал:

• белки – 21,1 г;
• жиры – 50 г;
• углеводы – 21,5 г.

В 100 г орехов содержатся:

• витамины:
  • Е – 25,6 мг;
  • В1 – 0,2 мг;
  • В2 – 1,1 мг;
  • В3 – 3,6 мг;
  • В4 – 52,1 мг;
  • В5 – 0,5 мг;
  • В6 – 0,1 мг;
  • В9 – 44 мкг;
  • Н – 17 мкг.
• минералы:
  • кремний – 50 мг;
  • фосфор – 481 мг;
  • магний – 270 мг;
  • калий – 733 мг;
  • кальций – 269 мг;
  • сера – 178 мг;
  • железо – 3,7 мг;
  • натрий – 1 мг;
  • цинк – 3,1 мг;
  • медь – 1 мг;
  • марганец – 2,2 мг;
  • селен – 4,1 мкг.

Можно ли есть миндаль при похудении

Миндаль способствует похудению, если контролировать количество съедаемых орехов. Его ежедневное употребление в сочетании с низкоуглеводной диетой стимулирует сжигание жиров. Миндаль используют как:

• ингредиент в составе салатов, мясных и овощных блюд;
• добавку к молочным продуктам – творогу, кефиру, нежирному йогурту;
• перекус между основными приемами пищи.

Можно ли поправиться от миндаля? Да, это обусловлено высокой энергетической ценностью орехов. Употребление продукта в вечернее время также содействует увеличению массы тела. Злоупотребление миндалем ухудшает обменные процессы, что ведет к отложению подкожного жира.

Важно! Людям с болезненной худобой и спортсменам для наращивания нужной массы рекомендуют включать в рацион миндальный орех.

Полезные свойства миндаля при похудении

Миндаль содержит большое количество полезных компонентов, которые способствуют процессу похудения:

1. Пищевые волокна, находящиеся в кожуре миндаля, улучшают перистальтику кишечника и налаживают работу почек. Благодаря этому переработанная пища и вода выводятся из организма.
2. Орех помогает в борьбе с запорами и отеками.
3. Жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови.
4. Орех поддерживает стабильный уровень глюкозы, снижая потребность в быстрых углеводах и сахаре.
5. Клетчатка утоляет чувство голода и дает продолжительное ощущение сытости.
6. Миндаль способствует повышению уровня серотонина, который отвечает за снижение аппетита.
7. Белок участвует в развитии и укреплении мышечных волокон.
8. Магний, содержащийся в большом количестве (67% суточной нормы), не только поддерживает уровень сахара в крови, но и снижает потребность в сладком. Это источник энергии для наращивания мышечной массы при физических упражнениях.
9. Богатый химический состав поддерживает организм худеющего человека.
10. Нормализует работу нервной системы. При похудении возможны перенапряжение, раздражительность, апатия, слабость, переутомление.
11. Антиоксиданты ускоряют обменные процессы.

Миндаль служит источником белка, что дает возможность полноценно заменить им мясо.

Способствует ли похудению

Миндальные зерна ускоряют метаболизм, быстро усваиваются организмом и насыщают его энергией, что дает хороший результат:

• снижается формирование жировых отложений;
• из организма выводятся шлаки, токсичные вещества и лишняя жидкость;
• ослабленный диетой организм восполняет дефицит витаминов, микроэлементов, белков, жиров, клетчатки.

Сколько можно есть в день

Употребление миндаля при диете должно быть умеренным. Рекомендуемая доза составляет 10 орешков в сутки. Это количество делят на 2-3 приема и используют в качестве перекусов. При активных физических нагрузках допускается 20-25 шт. в день – примерно 30 г.

Употребляют только спелые орешки, т. к. недозревшие содержат токсичные вещества. Полезными считаются сырые или подсушенные естественным путем плоды, также ядра поджаривают. Орех едят без мягкой шелушащейся оболочки и каких-либо добавок.

Важно! Употребляют миндальные орехи днем, чтобы не набрать лишние килограммы.

Отзывы о миндале для похудения

Люди, которые похудели с помощью миндаля, отмечают эффективность ореховой диеты и говорят о его пользе для всего организма.

София, 32 года: «Я склонна к набору веса. Помогают справиться с этим разгрузочные дни с миндальными орехами. Практикую их 2 раза в месяц. Помимо миндаля, в эти дни ем овсяную кашу, зеленое яблоко, овощной салат и творог или кефир. В остальные дни орешки ем во время перекусов. Это не только позволяет контролировать вес, но и улучшает состояние кожи и волос».

Ольга, 54 года: «Я никогда не страдала избыточным весом, но в последнее время, наверное, в связи с возрастом, стала замечать лишние сантиметры. Меня очень выручают миндальные орехи, я их использую в качестве перекусов – съела несколько орешков и забыла о голоде. И это очень удобно в рабочей обстановке. Замечаю улучшение работы кишечника».

Кристина, 26 лет: «Я очень люблю миндаль. Самые любимые блюда – это лосось с миндалем, суп с орешками, десерт с йогуртом и, конечно, миндальное молоко. Это не только вкусно, но и полезно. Фигура в полном порядке. От миндаля можно набрать вес, поэтому главное – не переедать. Достаточно 10-15 шт. в день».

Это интересно:

Чем хороша миндальная тыква и как её выращивать.

Фундук — польза и вред для женщин.

Какие орехи самые полезные для женщин.

Заключение

Несмотря на высокую калорийность, миндаль помогает решить проблему лишнего веса. Он ускоряет обменные процессы, способствует своевременному и беспрепятственному выводу переваренной пищи, утоляет чувство голода, а богатый минеральный состав поддерживает работоспособность и улучшает эмоциональное состояние в период похудения.

польза и вред, состав, калорийность, противопоказания

Миндаль получил большую популярность во всех странах мира благодаря изысканному вкусу и массе полезных свойств. Употребляют в пищу сладкий сорт ореха (если быть точным – косточки), так как горькие ядра токсичны для организма. Орех часто используют в кулинарии, миндальное масло применяют в медицине. Но далеко не всем известны истинные польза и вред миндаля. Об этом подробно далее.

Химический состав миндаля

Полезные свойства ореха определяются его богатым химическим составом. В миндале содержатся незаменимые витамины и минералы, антиоксиданты. Орех богат белком.

Совет! Вегетарианцам или людям, не употребляющим мясо по другим причинам, следует увеличить количество ядер в своем рационе.

Минералы и витамины в миндале

Орех содержит в большом количестве витамины группы В. Съев 100 г ореха, человек получает:

• 60% суточной дозы витамина В2;
• 17% – В3;
• 14% – В1.

Но наиболее богат миндаль витамином E. В 100 г содержится 131% дневной дозы этого полезного микроэлемента.

В состав ореха входят практически все необходимые для нормального функционирования организма минералы:

• марганец;
• медь;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• калий.

Наиболее высоким считают содержание марганца – 141% от суточной дозы, магния – 67%, меди и фосфора – по 50%.

Сколько белка в миндале

Содержание белков, жиров и углеводов в миндале можно описать пропорцией 1:1:2. В 100 г ореха содержится 21,15 г белка, такое же количество углеводов и около 50 г жиров. Для сравнения, в состав 1 куриного яйца входит 6,2 г белка. Это эквивалентно 25 г орехов.

Сколько калорий в орехах миндаля

Миндаль – низкокалорийный, но сытный продукт. Достаточно всего 30 г орехов, чтобы почувствовать сытость. Богатый жирами, он содержит малое количество сахара. Поэтому орех полезен для всех желающих избавиться от лишнего веса.

Калорийность 1 шт. миндаля

Съев 1 орех, человек получает 7,14 ккал. То есть, 100 ккал содержатся в 14 шт.

Калорийность миндаля на 100 грамм

Калорийность миндаля на 100 г – от 580 до 660 ккал. Источники дают разные данные.

Где находятся питательные вещества в миндале

Основная масса питательных веществ находится в мякоти. Кожуру, наоборот, рекомендуют очищать. В ее состав входит большая часть фитиновой кислоты – вредного антинутриента.

Что полезнее – фундук или миндаль

И фундук, и миндаль оказывают благоприятное влияние на здоровье человека. Нельзя сказать, что один из орехов однозначно полезней. Фундук рекомендуют употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы:

• артериальной гипертензией;
• атеросклерозом;
• перенесенными инфарктами.

Он повышает уровень гемоглобина, очищает кровь от токсинов.

Миндаль является одним из главных источников белка. Он хорошо усваивается организмом. Полезен для сердца, нервной системы, костной ткани. Ядра обладают широким составом, поэтому его можно назвать более универсальным орехом. Но прием фундука предпочтителен для всех людей, страдающих от болезней сердца и сосудов.

Чем полезен орех миндаль для организма человека

Польза и вред миндаля для организма определяются его богатым аминокислотным составом, высоким содержанием витаминов группы В, E и минералов. Ниже приведен список лишь самых ярко выраженных полезных эффектов:

• укрепляет стенки сосудов, повышает тонус вен, капилляров и артерий;
• снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, способствующих развитию атеросклероза;
• обладает антиоксидантной активностью – снижает негативное влияние свободных радикалов на клетки и ткани организма;
• предупреждает появление злокачественных и доброкачественных новообразований;
• способствует проведению нервного импульса, тем самым улучшая мозговую активность;
• обладает седативным эффектом – успокаивает, устраняет тревожность;
• способствует выведению мелких камней из мочеполовой системы;
• имеет обволакивающий эффект – защищает стенки желудка и кишечника, благодаря чему его используют для лечения гастрита, язвенной болезни;
• при наружном нанесении укрепляет корни волос, из-за чего ядра используют при облысении;
• миндальное масло разжижает мокроту и дренирует бронхиальное дерево.

Внимание! Спектр полезных эффектов миндаля очень широк. Его оценят и женщины, и мужчины, и дети.

Чем полезен миндаль для женщин

Польза миндаля для женского организма наблюдается как при наружном, так и при внутреннем применении ореха. Его широко используют в косметологической практике. Он питает кожные покровы благодаря наличию витамина E и антиоксидантов. Маски используют женщины зрелого возраста, чтобы устранить признаки старения.

Химические элементы катехины и кверцетин, которые также содержатся в ядрах, защищают кожу от ультрафиолетового излучения. Они же способствуют быстрому заживлению мелких порезов или царапин.

Втирание кашицы из миндальных орехов в корни волос уменьшает выраженность воспаления кожи головы, укрепляет волосяной фолликул.

Миндаль должен быть постоянным ингредиентов в рационе у девушек, склонных к депрессии, нервозам и психозам. Благодаря большому количеству витаминов группы В в его составе, орех обладает успокаивающим свойством, улучшает работу мозга.

Чем полезен миндальный орех для мужчин

Польза и вред миндаля для мужчин несоизмеримы. Орех оказывает массу положительных эффектов для сильной половины, при этом принося минимум вреда. Из-за широкого распространения вредных привычек среди мужчин (прием спиртных напитков, курение), они более склонны к развитию заболеваний сердца и сосудов. Как уже было отмечено ранее, миндальные ядра – эффективное средство профилактики и лечения этих патологий.

Прием ореха в умеренных дозах поможет мужчинам, занимающим стрессовые должности и переутомляющимся в течение дня. Ядра эффективны при физической и умственной усталости. Продукт быстро возвращает силы организму.

Миндаль с медом для мужчин – средство для профилактики расстройства потенции.

Чем полезен миндаль при беременности

Одна из составляющих ядер – фолиевая кислота. Это вещество необходимо для синтеза ДНК. Достаточное количество фолиевой кислоты обеспечивает нормальный рост и развитие малыша. Особенно важно это в 1 триместре беременности, когда формируются основные органы и ткани ребенка. Ядра снижают риск развития врожденных пороков развития внутренних органов.

Втирание миндального масла в кожу эффективно устраняет растяжки, делают кожу более упругой. Втирание вещества массажными движениями уменьшает выраженность отеков, от которых часто страдают беременные. Начинать массаж следует со стоп, постепенно поднимаясь вверх.

Важно! Прежде чем принимать миндаль в терапевтических и профилактических целях, необходимо проконсультироваться у акушера-гинеколога.

Польза миндального ореха для детей

Ядра содержат большое количество фосфора, магния и кальция. Благодаря этому они очень полезны для растущего организма. Орех укрепляет костную ткань, улучшает качество зубов и препятствует появлению переломов и вывихов.

Миндальные ядра помогут детям со слабым ростом и развитием. Продукт улучшает работоспособность мозга, благодаря чему ребенок быстрее учиться разговаривать, читать и так далее. Орех также увеличивает уровень гемоглобина в крови, поэтому будет полезен детям с малокровием.

Если давать ребенку 2-3 ореха в неделю, гарантирован хороший сон и хорошее настроение на весь день. При регулярном употреблении миндаля дети меньше устают после уроков в школе, становятся более трудоспособными. Предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом.

Можно ли миндаль при грудном вскармливании

Ранее упоминались полезные свойства ореха при беременности и для детей. Благоприятный эффект он оказывает и на грудничков. Но с миндалем при грудном вскармливании (ГВ) следует быть очень осторожным. Ведь орехи – это сильный аллерген, они могут вызвать тяжелые реакции.

Поэтому миндаль при ГВ можно есть только в минимальных количествах (до 30 г орехов в день). Иммунологи рекомендуют перед этим поесть грецкие или кедровые орехи, так как они более безопасны. Если у ребенка не наблюдается аллергической реакции, можно попробовать миндальные ядра.

Применение в лечении

Ядра широко используют для профилактики различных патологий. Они также эффективны в комплексной терапии заболеваний для уменьшения выраженности симптомов. Чаще всего их используют для лечения таких патологических состояний:

• расстройства либидо и потенции;
• воспаления поджелудочной железы – панкреатит;
• эндокринологических заболеваний – сахарный диабет;
• онкологических заболеваний на ранних стадиях;
• избыточной массы тела.

Миндаль при потенции

Все мужчины старше 30 лет находятся в группе риска по развитию проблем с потенцией. Продукты с высоким уровнем белка в составе и низким содержанием насыщенных жирных кислот помогают избавиться от проблемы.

Миндальные ядра обладают пользой для людей с недостатком тестостерона (главного мужского полового гормона). Продукт увеличивает его синтез в эндокринных железах. Это возможно благодаря наличию цинка, витамина E и селена в его составе. Цинк способствует выработке гормонов, тем самым повышая либидо. Селен улучшает циркуляцию крови в мелких сосудах, благодаря чему происходит нормальная эрекция.

Миндаль при панкреатите

Польза и вред миндаля для организма больного панкреатитом очень неоднозначны. В остром периоде принимать в пищу любые блюда, содержащие орех, строго противопоказано. Большое количество жиров в его составе усугубляет воспаление, провоцирует развитие диареи.

Ядра обладают выраженным желчегонным эффектом, что также опасно в острый период. Наличие грубых пищевых волокон способствует разжижению стула.

Пользу миндальных ядер могут оценить только больные панкреатитом в период ремиссии. Но доза ореха строго ограничена: за 1 сутки разрешают съесть не более 2 шт.

Миндаль при сахарном диабете

Плоды содержат минимальное количество углеводов. Это едва ли не единственный орех, который разрешено есть людям, больным сахарным диабетом.

Ученые пришли к выводу, что регулярный прием миндального ореха улучшает показатели глюкозы и гликированного гемоглобина. Но это справедливо только для детей с изначально невысоким уровнем сахара. Существенных изменений в количестве холестерина не наблюдалось.

Миндаль при онкологии

Орех обладает высокой антиоксидантной активностью. А свободные радикалы – один из факторов появления новообразований. Поэтому регулярный прием миндаля является профилактическим средством для людей с повышенным риском развития опухолей.

Используют миндальный орех и в комплексном лечении опухолей 1-2 стадий, когда они небольшого размера, не проросли в соседние ткани и не метастазировали. Но плод не сможет полностью вылечить новообразование.

В отличие от терапии других заболеваний, для лечения рака используют горькие сорта ореха. В его состав входит витамин В17 и амигдалин, которые повышают эффективность ядер при онкологии. Но использовать его следует очень осторожно.

Внимание! Обязательна консультация онколога, который подберет оптимальное лечение.

Миндаль при похудении

Несмотря на большое количество жиров и высокую калорийность, в миндале минимум углеводов, поэтому орех используют в диетическом питании. Он улучшает обмен веществ в организме, способствует лучшему усвоению питательных веществ. Ядра улучшают работу почек, из-за чего все токсические вещества быстро выводятся из организма.

Жиры содержатся в масле ядер, они являются ненасыщенными. Такие жиры быстро удовлетворяют аппетит, поэтому человек не переедает. Их химический состав не позволяет набрать лишний вес.

Еще один полезный элемент в составе ядер для желающих похудеть – это клетчатка. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивая быструю эвакуацию токсических веществ.

В целях похудения лучше принимать очищенные плоды в чистом виде. Суточная доза для желающих сбросить лишний вес составляет примерно 2 ст. л., то есть до 30 г. Ее делят на 2-3 приема.

Ученые из университета в Барселоне провели эксперимент, целью которого было выяснить, помогает ли миндаль в снижении массы тела. Одна группа испытуемых получала добавку к низкокалорийной диете в виде ореховых ядер, другая вместо миндаля ела крекеры. В результате вес тех, кто находился в первой группе, незначительно уменьшился за период эксперимента, чего не наблюдалось во второй.

Сколько грамм в одном миндале

Чтобы точно рассчитать количество полученных калорий, следует знать вес 1 шт. 10 средних орехов эквивалентны 50 г. То есть, 1 плод весит 5 г.

Правила употребления ореха

Чтобы получить максимум пользы от ореха и минимум вреда, следует употреблять его правильно. Ведь при переизбытке продукта в организме накапливаются вредные вещества – амигдалин, фитиновая кислота.

А в горьком миндале содержится синильная кислота. Поэтому в пищу употребляют только сладкие сорта. Синильная кислота в миндале – настоящий яд для организма.

Отравление этим веществом развивается очень быстро. Пострадавший испытывает повышенное слюноотделение, тошноту и рвоту. Замедляется сердцебиение, сбивается дыхание. Начинается головокружение, шатание при ходьбе. При отсутствии своевременной помощи в виде промывания желудка и кишечника возможен летальный исход.

Поэтому так важно обрабатывать миндальные плоды перед приемом в пищу и не слишком увлекаться ими. О том, как правильно употреблять орех, далее.

С какого возраста можно миндаль детям

Миндаль – сильный аллерген. Поэтому его не рекомендуют давать маленьким детям. Педиатры разрешают есть орех с 3 лет. В первый раз детям дают плоды в качестве добавки к десертам. Их количество увеличивают постепенно. Не стоит давать орех чаще 3 раз в неделю. Максимальная порция на 1 раз – 5 шт.

Сколько миндаля можно есть в день

Переедание миндаля у некоторых людей вызывает неприятные симптомы: головокружение, легкое ощущение опьянения. Поэтому следует строго придерживаться рекомендованного количества в сутки. Оно составляет от 30 до 50 г.

Людям с избыточным весом или крупным мужчинам разрешено съедать немного больше орехов. Суточная доза миндаля для мужчин составляет около 60 г (15 ядер).

Зачем замачивать миндаль

Одна из составляющих ядер – фитиновая кислота. По разным данным, в 1 орехе содержится от 1,5 до 3,5% этого вещества. Фитин несет потенциальную угрозу организму. Его относят к группе антинутриентов – веществ, препятствующих всасыванию полезных микроэлементов в организме.

При употреблении плодов в небольших количествах, вреда не будет. Но любителям этого ореха стоит быть настороже.

Самый эффективный способ устранить фитин – замачивание. С его помощью нейтрализуется до 97% вредного вещества. Польза замоченного миндаля такая же, как и обычного. Но можно не опасаться отрицательных эффектов фитиновой кислоты.

Как замачивать миндаль

Замачивание орехов – простой и нетрудоемкий процесс. Чтобы эффективно устранить вредные составляющие, следуют этим этапам:

1. Подготавливают орехи и кипяченную горячую воду в пропорции 1:2.
2. Выкладывают ядра в тару и заливают водой.
3. Добавляют гималайскую или морскую соль (на 1 чашку орехов понадобится 1 ч. л. соли).
4. Тщательно размешивают.
5. Откладывают смесь на 12 часов.
6. По истечении срока орехи промывают кипяченой водой и высушивают.

Этим правилам должен следовать каждый, кто решил питаться правильно. Таким же образом замачивают другие орехи и крупы. Отличается только время выдержки.

Важно! По последним данным, без фитиновой кислоты всасывается на 60% больше магния, и на 20% – железа.

Противопоказания

Полезные свойства и противопоказания к приему миндаля взаимосвязаны между собой. Ведь только при отсутствии последних можно избежать негативных последствий.

Основное противопоказание к приему – аллергическая реакция. Причем если наблюдались неприятные симптомы при употреблении других орехов, скорее всего, они будут такими же и на миндаль. У некоторых людей наблюдается мягкая реакция в виде покраснения кожи, зуда и легкой сыпи. У других развиваются тяжелые симптомы, требующие неотложной помощи: анафилактический шок, отек Квинке.

Как хранить очищенный миндаль

Очищенный орех полезнее и вкуснее. Горчинку ядрам придает кожура. Для длительного хранения подойдет не обжаренный миндаль. Для этого используют холодильник или другое прохладное место. Складывают плоды в стеклянную банку и плотно закрывают крышкой.

Хранить миндаль следует отдельно от других орехов. Недопустимо складирование в пакет при комнатной температуре. Так миндаль потеряет полезные свойства.

Заключение

Польза и вред миндаля напрямую зависят от правильности хранения и употребления. Если не переедать, очищать и замачивать орех перед приемом в пищу, он принесет массу пользы. Но если при употреблении ядер возникли неприятные симптомы, нужно обязательно прекратить прием и проконсультироваться с доктором.

Назван самый полезный орех для перекуса

Канадские ученые провели исследование, изучив степень влияния миндаля на человеческий организм. В результате выяснилось, что процесс переваривания этого продукта помогает снизить потребление энергии из пищи, говорится в статье, опубликованной в издании Mayo Clinic Proceedings.

По словам специалистов из Торонто, если регулярно употреблять в пищу миндаль, можно сбросить три килограмма лишнего веса в год. Это удалось доказать благодаря эксперименту, в котором приняли участие добровольцы (мужчины и женщины), у которых присутствовала склонность к ожирению.

Все испытуемые придерживались диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Эксперимент длился больше трех месяцев. В течение первого месяца участники должны были ежедневно во время перекуса съедать 75 граммов миндаля. После этого они сделали недельный перерыв, а затем на протяжении месяца ели 37,5 грамма миндаля и половину порции кексов. Выпечка содержала столько же белка, клетчатки и жиров, сколько и орехи. После этого женщины и мужчины на перекус должны были есть только порцию кексов.

В результате было установлено, что после переваривания около 20% калорий, которые добровольцы получали из жира миндаля, остаются неабсорбированными. Благодаря этому в день они съедали в среднем на 2% меньше пищи, чем привыкли. При этом никто из участников не набрал лишний вес в данный период.

Ученые советуют чаще есть миндаль и не опасаться, что он приведет к полноте. При этом особо полезен миндаль людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ранее американские ученые провели исследование и выяснили, что употребление большого количества растительного белка, содержащегося в орехах, может спасти женщин старше 50 лет от преждевременной смерти и деменции.

Сколько миндаля съесть в день? – Hola Nuts !!

К концу этого поста вы узнаете:

• Многочисленные преимущества, которые дает употребление миндаля

• Как есть миндаль

• Что произойдет с вашим телом, если вы будете есть миндаль каждый день

• Потенциальные недостатки употребления слишком большого количества миндаля

Итак, каково золотое число и ответ на этот вопрос? Ну, это от 20 до 23 миндальных орехов, или, проще говоря, 1 унция к 1.Порция на 5 унций. Это может показаться большим, но поверьте мне, как вы увидите, есть много веских причин, чтобы начать включать это количество миндаля в свой рацион сегодня и на ежедневной основе.

Миндаль – один из самых полезных древесных орехов, доступных для употребления. Они полны питательных веществ и минералов, они полны полезных для здоровья свойств. В настоящее время трудно найти блог с советами по здоровому питанию или публикацию по снижению веса, где бы не упоминались орехи, и в частности миндаль. Если вы хотите включить миндаль в свой рацион и хотите знать, как лучше всего получить от этих супергероев здорового питания, то вы попали в нужное место.

Преимущества употребления миндаля

Поскольку это один из самых популярных орехов в мире, многие люди уже едят разумное количество миндаля. Однако, если вам нужен дополнительный стимул, чтобы перекусить им, взгляните на некоторые из удивительных преимуществ употребления миндаля.

Они – источник питания – Если вам нравятся факты и цифры, вы можете быть впечатлены, узнав, что 1 унция миндаля содержит 6 граммов белка, 3,5 грамма клетчатки, 14 граммов жира (из которых 9 являются мононенасыщенными. ) и магний (20% от RDI), марганец (32% от RDI) и витамин E (37% от RDI).

Кроме того, они также содержат достаточное количество фосфора, витамина В2 и меди. Если учесть, что все эти питательные вещества включены в 161 калорию.

Миндаль помогает контролировать уровень сахара в крови – Миндаль рекомендуется всем, кто страдает диабетом, потому что это здоровая закуска с высоким содержанием клетчатки, белка, хороших жиров и низким содержанием углеводов. Также они содержат магний. Порция миндаля в 1 унцию содержит 75 мг магния, что составляет примерно четверть рекомендуемой дневной нормы от 310 до 420 мг.

Магний важен, если вы страдаете диабетом, потому что он часто является одним из минералов, дефицит которого у многих людей с формой болезни типа 2. Магний участвует в более чем 300 различных процессах, включая контроль уровня сахара в крови. Таким образом, когда вы устраняете этот дефицит, улучшается функция инсулина и снижается уровень сахара в крови.

Уменьшает чувство голода – Учитывая, что миндаль с высоким содержанием клетчатки и белка, но с низким содержанием углеводов, он также является прекрасным дополнением к вашему рациону, если вы хотите сдержать чувство голода.Клетчатка и белок – это компоненты, необходимые для того, чтобы дать вам чувство сытости, которое вам нужно, когда вы пытаетесь снизить потребление калорий.

Какой миндаль лучше всего?

Итак, вы узнали о преимуществах употребления миндаля и хотите включить их в свой рацион. Единственная проблема в том, что есть множество разных вариантов, когда вы хотите начать их есть. Итак, какие варианты лучше? У вас может возникнуть соблазн съесть соленый миндаль, потому что он вкуснее или покрытый медом, однако эти варианты следует выбирать в зависимости от ваших обстоятельств и от того, когда вы хотите их есть.

Итак, если вы следите за уровнем диабета, то лучшее, что вы можете сделать, – это сырой миндаль или жареный несоленый. Замачивание сырого миндаля также принесет больше пользы, потому что кожура миндаля содержит танин. Почему это важно? Что ж, танин препятствует усвоению организмом питательных веществ, поэтому, если вы хотите получить больше пользы для здоровья от тех питательных веществ, которые, как мы обсуждали ранее, обнаружены в миндале, лучше всего выбирать замачивание, поскольку это избавляет от кожуры. Или вы можете заказать только сырые бланшированные.

Если вам нравится пользоваться преимуществами, и у вас нет проблем с кровяным давлением или диабета, вы можете выбрать соленые, жареные, копченые или барбекю. Вкус и соленость могут сделать эту закуску гораздо более захватывающей, так что вы сможете контролировать дневную норму. Если вам нравятся сладкие закуски, то медовый миндаль определенно лучше любой плитки шоколада из супермаркета. О, и у нас также есть новые вкусы меда, которые сделают это намного более захватывающим для вас.

Чтобы ознакомиться с нашей коллекцией вкусов миндаля, щелкните здесь.

Что будет с вашим телом, если вы будете есть миндаль каждый день?

Мы обсуждали преимущества ежедневного употребления миндаля в пищу, но слишком хорошо знаем, что этого недостаточно для убеждения. Вы хотите знать, что потенциально может случиться с вашим телом, если вы включите эти орехи в свой повседневный рацион.

Во-первых, вы почувствуете себя менее голодным, если перекусите миндалем, а не другими менее полезными закусками, потому что они богаты полезными жирами, белками и клетчаткой, но с низким содержанием углеводов.

Возможно, вы сможете лучше контролировать уровень сахара в крови и контролировать уровень холестерина.

Суть в том, что, пока это часть здорового и сбалансированного питания, добавление миндаля в ваш рацион поможет вам чувствовать себя лучше, быть более активным и станет еще одной линией защиты от проблем со здоровьем и болезней.

Недостатки ежедневного употребления слишком большого количества миндаля

В целях демонстрации сбалансированности мы хотели кратко обсудить и предупредить о некоторых потенциальных недостатках, которые могут возникнуть в результате ежедневного употребления слишком большого количества миндаля.

Одним из недостатков является нежелательная прибавка в весе. Причина, по которой вам рекомендуется съедать только 30 грамм миндаля в день, заключается в том, что они очень богаты жирами и калориями. Но это только в том случае, если вы не принимаете их во внимание при планировании остальной пищи в течение дня. Об этом все же стоит помнить.

Если вы принимаете определенные лекарства, вам также следует проявлять осторожность, когда вы едите много миндаля, поскольку в нем много марганца. Как правило, это хорошо, так как помогает вашему организму нормально функционировать.Однако, если ваша диета уже богата марганцем, присутствие этого питательного вещества в вашей крови может вызвать взаимодействие с лекарствами, такими как некоторые антибиотики, средства для лечения артериального давления, слабительные, антациды и некоторые антипсихотические препараты.

Одним из основных преимуществ миндаля является содержание в нем витамина Е. Однако, если вы едите слишком много и передозируете витамин Е, возникают некоторые нежелательные побочные эффекты, такие как метеоризм, диарея, головные боли, помутнение зрения и летаргия.

Миндаль: питание и польза для здоровья

Миндаль – самые популярные орехи в США.В последние годы миндаль – фаворит людей, сидящих на диете, – прославился своей универсальностью и пользой для здоровья.

По данным Министерства сельского хозяйства США, спрос американцев на миндаль с 1980 года увеличился более чем на 400 процентов. В 2016 году американцы съедали в среднем 1,8 фунта. (816 грамм) миндаля каждый.

Есть веская причина для любви. «Миндаль был тщательно изучен на предмет его пользы для здоровья сердца, диабета и контроля веса», – сказала Дженни Хип, диетолог из Миндального совета Калифорнии.«Уникальная комбинация питательных веществ миндаля – растительный белок, клетчатка и мононенасыщенные жиры, а также ключевые питательные вещества, такие как витамин Е и магний – помогают сделать их полезной для сердца закуской».

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что американцы, особенно дети, заменившие закуски миндалем или другими древесными орехами, значительно увеличили потребление питательных веществ. В исследовании более 17000 детей и взрослых участники заменили все свои закуски на миндаль и.Исследователи обнаружили, что участники потребляли меньше пустых калорий, твердых жиров, натрия, насыщенных жиров, углеводов и добавленных сахаров. Значительно выросли полезные масла и жиры, а также магний, клетчатка и белок с небольшим отрывом.

С технической точки зрения миндаль вовсе не настоящий орех. По данным отдела ботаники Калифорнийского университета в Риверсайде, съедобная часть, которую мы называем орехом, на самом деле является семенем, а сам миндаль – костянками. Косточковые плоды, иногда называемые косточковыми, характеризуются жесткой кожурой, окружающей оболочку, в которой находится семя.Персики и абрикосы, близкие родственники миндаля, являются обычными примерами костянок. Как и эти сородичи, миндаль растет на красивых цветущих деревьях и прекрасно себя чувствует в теплом и сухом климате.

Миндальное дерево ( Prunus dulcis ), также родственное вишне и сливе, произрастает в Западной Азии и Южной Европе. По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, испанские миссионеры привезли миндаль в Новый Свет, но популярность ореха не росла до 1900-х годов. Сегодня Соединенные Штаты являются крупнейшим поставщиком миндаля в мире.Калифорния – единственный штат, в котором коммерчески выращивают миндаль. Однако это может измениться, поскольку водоснабжение в Калифорнии сокращается.

Профиль питания

«Унция за унцию, миндаль содержит больше клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и ниацина, чем любой другой древесный орех», – сказал Хип Live Science. «Каждая порция в одну унцию (примерно 23 миндаля) обеспечивает 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е, магний, рибофлавин, кальций и калий. Кроме того, миндаль является продуктом с низким гликемическим индексом.”

Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира, около 14 граммов на порцию в одну унцию. К счастью, около двух третей из них составляют полезные для сердца мононенасыщенные жиры, согласно данным фонда Джорджа Мательяна” Самая здоровая пища в мире “. веб-сайт

Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что миндаль обладает наибольшим питательным эффектом, если его есть целиком, с коричневой кожицей (без блеска), а не с распаренной кожицей (бланшированной).Исследование выявило 20 мощных антиоксидантных флавоноидов в кожуре миндаля. В сочетании с высоким содержанием витамина Е в мясе миндаля эти флавоноиды наделяют миндаль уникальным набором питательных веществ, который может иметь последствия для уровня холестерина, воспалений и многого другого.

Пищевая ценность миндаля

Согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой этикетке и образовании:

Миндаль
Размер порции: 1 унция ( 28 г)

калорий: 164

	Кол-во на порцию
Всего жиров	14.2 г
Углеводы	6,11 г
Клетчатка	3,54 г
Сахар	1,23 г
Кальций	9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 9013 901	Магний	76,5 мг
Калий	208 мг
Витамин E	7,27 мг
Рибофлавин	0.323 мг

* Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.

Польза для здоровья

Сердце

Вероятно, самое известное качество миндаля – это то, что он полезен для вашего сердца. «Почти два десятилетия исследований показывают, что миндаль помогает поддерживать здоровье сердца и уровень холестерина», – сказал Хип. В статье 2009 года в Американском журнале клинического питания (AJCN) были рассмотрены данные о потреблении орехов и различных проблемах со здоровьем.Он отметил, что в четырех крупномасштабных исследованиях, которые считаются основными в данной области – Исследование здоровья женщин Айовы (1996 г.), Исследование здоровья адвентистов (1992 г.), Исследование здоровья медсестер (1998 г.) и Исследование здоровья врачей (2002 г.) – Употребление орехов было связано с более низким риском сердечных заболеваний. В совокупности исследования показали, что в среднем риск смерти от сердечных заболеваний снижается на 37 процентов, или «8,3 процента… на каждую еженедельную порцию орехов».

«Растущее количество данных свидетельствует о том, что регулярный выбор миндаля вместо закусок с высоким содержанием рафинированных углеводов является простой диетической стратегией, которая помогает поддерживать здоровье сердца», – сказал Хип.В другом обзоре данных, опубликованном в 1999 году в Current Atherosclerosis Reports, исследователи изучили исследование здоровья медсестер и подсчитали, что употребление орехов вместо эквивалентного количества углеводов снижает риск сердечных заболеваний на 30 процентов. Замена насыщенных жиров орехами, например, содержащихся в мясе и молочных продуктах, привела к снижению риска на 45%.

Замена миндаля насыщенными жирами также может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. В исследовании 1994 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучались мужчины с нормальным уровнем холестерина, и было обнаружено, что у тех, кто дополнял свой рацион миндалем в течение трех недель, уровень ЛПНП снижался на 10 процентов.

В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Nutrition, приняли участие 82 человека с высоким уровнем холестерина ЛПНП. В течение шести недель они придерживались диеты с низким содержанием холестерина, которая включала одну треть чашки миндаля или кексы с тем же количеством калорий. Затем участники поменяли диету еще на шесть недель. Исследователи обнаружили, что миндальная диета приводит к лучшему распределению подтипов холестерина ЛПВП и более эффективному удалению холестерина. Однако эти эффекты наблюдались только у участников с нормальным весом.

По данным Американской кардиологической ассоциации, порция миндаля обеспечивает 5 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, который необходим для здоровья сердца. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают калий с понижением артериального давления, поскольку он способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов). В статье журнала цитировалось исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, которое показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37% и 49% соответственно по сравнению с те, кто принимал 1793 мг в день.

Магний также необходим для здоровья сердца. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, некоторые врачи наблюдали положительные результаты, давая пациентам, страдающим сердечной недостаточностью, дозы магния. Также может быть связь между более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и потреблением магния.

Хип отметил, что в 2003 году FDA одобрило «обоснованное заявление о пользе для здоровья, в котором признается, что калифорнийский миндаль может помочь снизить риск сердечных заболеваний». В официальном заявлении говорилось:

«Научные данные предполагают, но не доказывают, что есть 1.5 унций большинства орехов, таких как миндаль, в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний. Одна порция миндаля (28 г) содержит 13 г ненасыщенных жиров и только 1 г насыщенных жиров ».

Миндаль может быть полезен даже тем, кто страдает гиперлипидемией (избыток липидов или липопротеинов в крови). Этих пациентов рекомендовали оставаться от орехов из-за их содержания жира, но исследование, опубликованное в 2002 году в журнале Circulation, показало, что у пациентов с гиперлипидемией, которые ели миндаль в качестве закуски, на самом деле наблюдалось значительное снижение факторов риска сердечных заболеваний.

Снижение веса и предотвращение набора веса

«Благодаря сочетанию белка, клетчатки, хороших жиров и сытной хрустящей корочки, миндаль является отличным вариантом перекуса, помогающим сдерживать голод и утолять тягу», – сказал Хип. Хотя она отметила, что «многочисленные исследования показали, что выбор миндаля в качестве ежедневного перекуса не приводит к изменениям массы тела», замена им других перекусов может помочь людям, сидящим на диете. Исследование 2003 года, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных метаболических расстройств, показало, что сочетание миндаля с низкокалорийной диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров привело к большей потере веса, чем низкокалорийная диета с большим количеством сложных углеводов.Другое недавнее исследование, опубликованное в 2015 году в Журнале Американской кардиологической ассоциации, рассматривало замену миндаля маффином с той же калорийностью и обнаружило, что, хотя участники не теряли вес ни в одной из групп, в группе, употреблявшей миндаль, наблюдалось снижение. брюшной жир, окружность талии и жир на ногах, а также повышение уровня холестерина ЛПНП.

Миндаль может быть более вкусной закуской, чем его аналоги с высоким содержанием углеводов. «Сочетание в них белка, клетчатки и хороших жиров делает их отличным выбором для перекуса, который может помочь вам избежать выбора пустых калорий между приемами пищи», – сказал Хип.«На самом деле, недавнее исследование показало, что женщины, которые съели полдник из 1–1,5 унций миндаля, чувствовали себя более удовлетворенными и потребляли меньше калорий при последующих приемах пищи».

Как будто это были недостаточно хорошие новости, миндаль также может помочь предотвратить увеличение веса. Пятилетнее исследование, проведенное учеными из Университета Лома Линда и опубликованное в Европейском журнале питания в 2017 году, показало, что люди, которые регулярно ели орехи, в том числе миндаль, с большей вероятностью перестали ждать и имели на 5 процентов более низкий риск ожирения или ожирения. ожирение.В исследовании приняли участие более 73000 европейцев в возрасте от 25 до 70 лет, и было обнаружено, что, хотя большинство участников набирали в среднем 2,1 килограмма за пять лет, те, кто регулярно ел орехи, набирали меньше веса. Ведущий исследователь, доктор Джоан Сабате, предложила людям заменить животный белок в центре тарелки орехами.

Кроме того, испанское исследование, опубликованное в 2007 году в журнале «Ожирение», показало, что в течение 28 месяцев участники, которые ели орехи два раза в неделю, на 31 процент реже теряли время ожидания, чем участники, которые никогда или редко ели орехи.

Миндаль цветет с конца февраля до начала марта. (Изображение предоставлено: Jerocflores Shutterstock)

Хорошо для людей, сидящих на безглютеновой диете

«Миндаль, естественно, не содержит глютена и является универсальным, богатым питательными веществами дополнением к безглютеновой диете», – сказал Хип. “Поскольку безглютеновая диета может содержать мало железа, клетчатки, витаминов группы B и протеина и много насыщенных жиров и сахара, важно восполнить эти пробелы и оптимизировать питание. Все формы миндаля, включая миндальную муку, миндальное молоко и миндальное масло – отличные добавки для тех, кто придерживается безглютенового образа жизни.”

Диабет

Согласно обзору орехов и последствий для здоровья, проведенному AJCN, связь между употреблением орехов и риском диабета и симптомами менее очевидна, чем с сердечными заболеваниями. Тем не менее, исследование здоровья медсестер показало обратную связь между обычным потребление орехов и диабет, как и в Шанхайском исследовании здоровья женщин (2008 г.).

Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что миндаль может быть полезным для регулирования уровня сахара в крови. блюда на основе миндаля, риса, картофеля или хлеба.Исследователи обнаружили, что уровень сахара в крови и инсулин участников снизился после употребления миндальной муки, но не после употребления других. Кроме того, уровень антиоксидантов в крови увеличился после миндальной еды, в то время как после других приемов пищи они уменьшились.

Миндаль также может помочь снизить гликемический индекс блюд с высоким гликемическим индексом. В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале Metabolism, рассматривалось сочетание миндаля и хлебных блюд. Чем больше участники съели миндаля, тем ниже становился гликемический индекс еды и тем меньше повышался уровень сахара в крови участников.Употребление трех унций миндаля с хлебом снизило гликемический индекс еды до менее чем половины от гликемического индекса еды, состоящей только из хлеба.

Energy

Эти вкусные древесные орехи помогут вам двигаться. Они являются очень хорошим источником рибофлавина, марганца и меди, стимулирующих энергию. По данным Национального института здоровья, рибофлавин также известен как витамин В2, он помогает производить красные кровяные тельца и высвобождать энергию из углеводов, которые вы едите. Марганец и медь являются компонентами фермента, который останавливает свободные радикалы в митохондриях, где наши клетки производят энергию, согласно World’s Healthiest Foods.Таким образом, эти микроэлементы помогают поддерживать поток энергии в вашем теле.

Предотвращение образования камней в желчном пузыре

Содержание жира и клетчатки в миндале может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре, поддерживая бесперебойную работу желчного пузыря и печени. Анализ исследования здоровья медсестер показал, что частые потребители орехов на 25 процентов реже нуждались в холецистэктомии – процедуре удаления желчного пузыря, которая часто применяется для лечения камней в желчном пузыре. Другое исследование, опубликованное в 2004 году в Американском журнале эпидемиологии, показало аналогичные результаты у мужчин: частые потребители орехов увидели снижение риска желчнокаменной болезни на 30 процентов.

Рак

Согласно обзору орехов и здоровья AJCN, некоторые исследования показывают, что может существовать связь между потреблением орехов и снижением риска рака у женщин, особенно при колоректальном и эндометриальном раке, но эти исследования не фокусируются на миндале. конкретно. Одно исследование на животных, опубликованное в 2001 году в журнале Cancer Letters, изучало потребление цельного миндаля крысами и показало, что у тех, кто ел миндаль, в толстой кишке было меньше раковых клеток.

Наблюдательное исследование 826 пациентов с раком толстой кишки, проведенное в 2017 году, показало, что у тех, кто ел две или более унций древесных орехов, включая миндаль, в неделю “вероятность рецидива рака на 42 процента ниже, а вероятность смерти на 57 процентов ниже, чем у тех, кто не ел орехи », – говорится в исследовании, опубликованном Американским обществом клинической онкологии.Исследователи не предлагают заменять химиотерапию орехами. «Скорее, пациенты с раком толстой кишки должны быть оптимистичны, и они должны есть здоровую диету, включая орехи, которые могут не только сохранить их здоровье, но также могут еще больше снизить вероятность рецидива рака».

Кроме того, антиоксиданты и витамин Е в миндале могут иметь полезные свойства в борьбе с раком, хотя Национальный институт рака предупреждает, что результаты исследований антиоксидантов, витаминов и рака неубедительны.

В июле и начале августа скорлупа миндаля начинает раскалываться, обнажая скорлупу. (Изображение предоставлено: Долорес Хиралдес Алонсо Shutterstock)

Риски употребления миндаля

Возможно, у вас может быть аллергия на миндаль. Аллергия на миндаль обычно группируется с аллергией на древесные орехи (включая кешью, грецкие орехи, бразильские орехи и другие) и обычно является тяжелой.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на древесные орехи относится к числу аллергий, наиболее часто вызывающих анафилаксию.Симптомы аллергии на миндаль включают боль в животе, диарею, затрудненное глотание, заложенность носа или насморк, тошноту, одышку и зуд. Как цельные орехи, так и ореховые продукты, включая масла и сливочное масло, могут вызвать приступ аллергии на миндаль.

Миндаль чувствителен к афлатоксинам, химическим веществам, вырабатываемым плесенью, которые потенциально могут вызвать рак. Небезопасно есть миндаль, зараженный плесенью, которая выглядит как серые или черные волокна. Согласно Миндальному совету, в миндальной промышленности есть программы и процедуры для минимизации афлатоксинов.

В 2007 году, после того как случаи заражения сальмонеллой были обнаружены в миндале, Министерство сельского хозяйства США обязало производителей Калифорнии пастеризовать свой миндаль. С тех пор необработанный, необработанный миндаль, выращенный в Калифорнии, был недоступен. Миндаль, помеченный как «сырой», на самом деле пастеризуется паром или пропиленоксидом. По данным института Cornucopia, эта практика считается спорной, и фермеры, выращивающие экологически чистые продукты, подали в суд на Министерство сельского хозяйства США.

Исследование, проведенное в 2017 году Университетом Суррея, показало, что люди, которые регулярно потребляют альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, вместо коровьего молока, могут подвергаться риску дефицита йода.Хотя в миндальное молоко часто добавляют кальций, чтобы оно больше соответствовало тому, что дает коровье молоко, оно не содержит йода. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы и развития мозга плода. Всемирная организация здравоохранения считает дефицит йода ведущей и наиболее предотвратимой причиной повреждения мозга в мире. Согласно исследованию Университета Суррея, недостаток железа во время беременности может привести к снижению IQ ребенка и проблемам с чтением.

Миндаль и собаки

Очевидно, животные могут безопасно есть миндаль с некоторыми оговорками.По данным Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, нет никаких доказательств того, что миндаль или бразильские орехи токсичны для животных. Однако ASPCA предупреждает, что употребление большого количества пищи может вызвать расстройство желудка. Продукты с высоким содержанием жира, например орехи, могут вызвать панкреатит. Кроме того, многие орехи продаются солеными и могут представлять риск развития токсикоза ионами натрия.

Интересные факты о миндале

• Римляне считали миндаль талисманом плодородия и дарили его молодоженам.
• Существует более 30 разновидностей миндаля.
• Многие миндальные деревья не являются самоопыляющимися и зависят от пчел, переносящих пыльцу друг с другом.
• Соединенные Штаты, в первую очередь Калифорния, производят 83 процента мирового миндаля, за ними следуют Австралия (7 процентов), Европейский Союз (5 процентов) и Иран, Турция и Тунис (все по 1 проценту).
• Миндаль следует хранить в прохладных и сухих условиях, вдали от прямых солнечных лучей и от других продуктов с сильным запахом, которые миндаль может впитать.

Эта статья была обновлена ​​15 сентября 2020 г. с целью обновления и исправления таблицы фактов о питании.

питательных орехов, из которых можно вкусно перекусить

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что они собой представляют

Они бывают сырыми или жареными, сладкими или солеными, проросшими или не проросшими, но они всегда хрустящие и сытные. Сегодня миндаль – звезда орехового шоу. Они бывают разных видов и классифицируются по цвету, форме и размеру.Земля суперзвезд Голливуда, Калифорния, выращивает и производит больше всего миндаля во всем мире. Мы можем назвать это орехом, но на самом деле миндаль – это семя дерева. Как и любой хороший актер, они могут сыграть несколько ролей в вашем рационе. Вы можете увидеть их на своей тарелке в виде протеина в виде миндального масла. Их также можно использовать в качестве жира, который вы добавляете в салат, чтобы дольше оставаться сытым. Наконец, вы можете увидеть их во время полдника как энергетически заряженное топливо, которое продлит вас до обеда.Так что проложите красную ковровую дорожку, потому что, независимо от роли, которую они играют в вашем рационе, миндаль является победителем в категориях как вкуса, так и пользы для здоровья.

The Dirty Deets

Следует ли вам беспокоиться о том, что «орехи полнеют»? Не совсем. Миндаль – один из тех продуктов, которые богаты питательными веществами, и лишь немногие люди обнаруживают, что у них избыточный вес или плохое самочувствие из-за того, что они съедают слишком много миндаля. Тем не менее, можно переусердствовать и подорвать ваши лучшие намерения по снижению веса.Унция миндаля – это 24 маленьких семечки – содержит 180 калорий, 6 граммов полноценного белка и 14 граммов полезных для сердца жиров. Требуется сдержанность, но поскольку эти маленькие кусочки питания очень сытны, небольшая часть имеет большое значение. Предварительное порционирование действительно полезно, так что приготовьте себе пакетики с закусками.

• Миндаль помогает вашему тикеру оставаться здоровым. Они снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и содержат витамин Е, магний и калий, которые помогают кислороду и питательным веществам более свободно проходить через кровь.Мы знаем, что сердца олицетворяют любовь, поэтому покажите своему тикеру немного любви с миндалем.
• Миндаль укрепляет кости. В этой порции в 30 мл кальция столько же, сколько в 1/4 стакана молока. Вдобавок ко всему, они богаты фосфором, чтобы поддерживать ваш скелет, а также здоровыми и сильными, что снижает риск переломов и переломов.

Как есть

Благодаря современным технологиям вы можете пить, запекать и намазывать миндаль. Если вы хотите воспользоваться преимуществами этих орехов, попробуйте следующие варианты:

• Миндаль – отличная альтернатива молочным продуктам.Рядом с молочными версиями вы найдете миндальное молоко и миндальный йогурт. Вылейте его на хлопья, добавьте в кофе или выпейте прямо. Вы можете заменить свой обычный йогурт альтернативой, богатой антиоксидантами, и использовать его в качестве закуски, в парфе или соусе для крудите. (Как отмечает член наблюдательного совета upwave Дэвид Кац, доктор медицины, миндальное молоко различается по качеству и может содержать добавленный сахар; кроме того, оно не обеспечивает всех питательных веществ ореха.)
• Миндальное масло – одно из таких великолепных продуктов. изобретения, которые когда-то были ограничены магазинами здоровой пищи, но теперь мы находим их везде, куда ни повернем.Используйте его, как арахисовое масло: на бутерброд, с палочками сельдерея и дольками яблока и смешайте с овсянкой. Следите за упаковками, которые вы можете бросить в сумочку, на стол или в машину, чтобы получить портативную, стабильную закуску на ходу.
• Конечно, недостатка в рецептах миндаля нет – но если вам нравятся приправленные и закуски, они будут храниться пару недель, так что они станут отличным домашним подарком к празднику. Если вы хотите сделать их пикантными, подумайте о кайенском соусе, соли и табаско.Если вам нравятся сладкие, запеките их с сахаром, специями и всем остальным.

В курсе

Миндаль может помочь вам даже в постели. Во-первых, хрустящий миндаль может помочь вам уменьшить агрессию, облегчая отдых и расслабление вашего тела. Содержащийся в них селен борется с депрессией и тревогой, что очень важно для хорошего самочувствия. Хотите гомеопатическое средство для повышения либидо вашего мужчины? Жирные кислоты в миндале необходимы для выработки мужских гормонов, регулирующих половое влечение.Наконец, употребление миндаля перед сном может помочь вам заснуть и не уснуть благодаря содержащимся в них магнию и белку. Так что ешьте, пока не погаснет свет. Спи сладко!

Орехи и ваше сердце: есть орехи для здоровья сердца

Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца

Узнайте, как грецкие орехи, миндаль и другие орехи могут помочь снизить уровень холестерина, если их есть в рамках сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Орехи как часть здорового питания могут быть полезны для сердца.Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски – недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути.

Один из недостатков орехов в том, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции. Но выбор орехов вместо менее полезных для здоровья закусок может просто помочь вам придерживаться здоровой для сердца диеты.

Как орехи могут помочь вашему сердцу?

Исследования показали, что люди, подверженные риску сердечного приступа, могут снизить свой риск, соблюдая здоровую диету, включающую орехи.

Исследования показывают, что употребление орехов может:

• Снизьте уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина и триглицеридов, которые играют важную роль в накоплении отложений, называемых бляшками, в ваших артериях
• Улучшение состояния слизистой оболочки артерий
• Более низкий уровень воспаления, связанный с сердечными заболеваниями
• Снижает риск образования тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и смерти

В результате орехи могут улучшить здоровье сердца и снизить риск ранней смерти от сердечных заболеваний и других причин.

Что может сделать орехи здоровыми?

Помимо белка, большинство орехов содержат по крайней мере некоторые из этих полезных для сердца веществ:

• Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно почему, но считается, что «хорошие» жиры в орехах – как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные – снижают уровень плохого холестерина.
• Омега-3 жирные кислоты. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе, но многие орехи также богаты жирными кислотами омега-3.Омега-3 – это здоровые жирные кислоты, которые, кажется, помогают вашему сердцу, среди прочего, предотвращая нарушения сердечного ритма, которые могут привести к сердечным приступам.
• Волокно. Все орехи содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, поэтому вы едите меньше. Кроме того, считается, что клетчатка играет роль в предотвращении диабета 2 типа.
• Витамин E. Витамин E может помочь остановить образование бляшек в артериях, которые могут сузить их.Образование бляшек в артериях может привести к боли в груди, ишемической болезни сердца или сердечному приступу.
• Растительные стеролы. Некоторые орехи содержат растительные стеролы – вещество, которое может помочь снизить уровень холестерина. Растительные стеролы часто добавляют в такие продукты, как маргарин и апельсиновый сок, для дополнительной пользы для здоровья, но стерины естественным образом содержатся в орехах.
• L-аргинин. Орехи также являются источником L-аргинина, вещества, которое может помочь улучшить здоровье стенок артерий, сделав их более гибкими и менее склонными к образованию тромбов, которые могут блокировать кровоток.

Что такое здоровая порция орехов?

В орехе содержится 80% жира. Несмотря на то, что большая часть этого жира – это здоровый жир, в нем все равно много калорий. Вот почему вы должны есть орехи в умеренных количествах. В идеале вы должны использовать горсть орехов или столовую ложку или две ореховой пасты в качестве заменителя насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, яйцах и молочных продуктах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать около четырех порций несоленых орехов в неделю.Выбирайте сырые или жареные в сухом виде орехи, а не приготовленные в масле. Одна порция – это небольшая горсть (1,5 унции) цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Делайте это как часть здоровой для сердца диеты. Просто есть орехи и не сокращать потребление насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу.

Имеет ли значение, какие орехи вы едите?

Тип орехов, которые вы решите съесть, вероятно, не имеет большого значения. Большинство орехов в целом полезны, хотя некоторые из них могут содержать больше полезных для сердца питательных веществ, чем другие.Например, грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Миндаль, орехи макадамия, фундук и пекан также весьма полезны для сердца. А арахис, который технически является не орехом, а бобовым, как и фасоль, кажется относительно полезным.

Имейте в виду, что в конечном итоге вы можете лишиться полезных свойств орехов, если их покрыть шоколадом, сахаром или солью.

Вот некоторая информация о питании распространенных видов орехов. Все измерения калорийности и содержания жира приведены для 1 унции, то есть 28.4 грамма несоленых орехов.

Тип гайки	калорий	Всего жиров
Миндаль сухой обжарки	170	14,9 г
Миндаль, сырой	164	14,2 г
Бразильские орехи, сырые	187	19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде	163	13.1 г
Каштаны жареные	70	0,6 г
Фундук (фундук) сухой обжарки	183	17,7 г
Фундук (фундук), сырой	178	17,2 г
Орехи макадамия, обжаренные в сухом виде	204	21.6 г
Орехи макадамия, сырые	204	21,5 г
Арахис сухой обжарки	166	14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде	201	21,1 г
Фисташки, обжаренные в сухом виде	162	13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам	185	18.5 г

Как насчет ореховых масел? Они тоже здоровы?

Ореховые масла также являются хорошим источником полезных питательных веществ, но им не хватает клетчатки, содержащейся в цельных орехах. В масле грецкого ореха больше всего омега-3.

Попробуйте использовать ореховое масло в домашней заправке для салатов или в кулинарии. При приготовлении пищи с ореховыми маслами помните, что они иначе реагируют на тепло, чем растительные масла. Ореховые масла могут стать горькими при перегреве. Используйте ореховые масла в умеренных количествах, так как они содержат много жира и калорий.

Получите самые свежие советы по здоровью от клиники Мэйо. в ваш почтовый ящик.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе новостей достижения, советы по здоровью и актуальные темы о здоровье, например, COVID-19, плюс советы экспертов по поддержанию здоровья.

Узнайте больше о нашем использовании данных

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие Информация выгодно, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другими информация, которая у нас есть о вас.Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать в себя защищенную медицинскую информацию (PHI). Если мы объединим эту информацию с вашей PHI, мы будем рассматривать всю эту информацию как PHI, и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о конфиденциальности. практики. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте. в любое время, нажав ссылку «Отказаться от подписки» в электронном письме.

Подписывайся!

Спасибо за подписку

Наша электронная рассылка Housecall будет держать вас в курсе на последней информации о здоровье.

Сожалеем! Наша система не работает. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что-то пошло не так на нашей стороне, попробуйте еще раз.

Пожалуйста, попробуйте еще раз

14 ноября 2019 г. Показать ссылки

1. Luu HN, et al. Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2015; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2014. 8347.
2. Мартин Н. и др. Употребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2015; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011583.pub2.
3. Рос Э. Орехи и сердечно-сосудистые заболевания. Британский журнал питания. 2015; DOI: 10.1017 / S0007114514003924.
4. Сходи с ума (но совсем чуть-чуть!). Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/go-nuts-but-just-a-little. По состоянию на 15 августа 2016 г.
5. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 октября 2019 г.
6. Ю. З. и др. Связь между потреблением орехов и воспалительными биомаркерами. Американский журнал клинического питания. 2016; DOI: 10.3945 / ajcn.116.134205.
7. Hshieh TT, et al. Потребление орехов и риск смерти в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания.2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.099846.
8. Трибулова Н. и др. Омега-3 индекс и антиаритмический потенциал омега-3 ПНЖК. Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu9111191.
9. Souza RGM и др. Орехи и семена бобовых для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: научные доказательства и механизмы действия. Обзоры питания. 2015; DOI: 10,1093 / Nutrit / nuu008.
10. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. Дата обращения: сентябрь.27, 2019.
11. Mathur P, et al. Токоферолы в профилактике и лечении атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая кардиология. 2015; DOI: 10.1002 / clc.22422.
12. Русу МЭ. Польза для здоровья от употребления орехов у людей среднего и пожилого возраста. Антиоксиданты. 2019; DOI: 10.3390 / antiox8080302.
13. Атеросклероз. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/atherosclerosis. По состоянию на 1 октября 2019 г.
14. Предлагаемые порции для каждой группы продуктов.Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Suggested-Servingsfrom-Each-Food-Group_UCM_318186_Article.jsp. По состоянию на 1 октября 2019 г.
15. Здоровые кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 1 октября 2019 г.
16. Kim Y, et al. Орехи и кадио-метаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; DOI: 10.3390 / nu10121935.
17. FoodData Central.Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 1 октября 2019 г.
18. Estruch R., et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. Медицинский журнал Новой Англии. 2018; DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.

Узнать больше Подробно

Продукция и услуги

1. Книга: «Живи младше и дольше»
2. Программа «Здоровый образ жизни в клинике Мэйо»

.

Миндаль | Источник питания

Миндаль – это древесный орех, произрастающий в Средиземноморском регионе. Исторически здесь росли дикие миндальные деревья, которые позже начали культивировать еще в 3000 году до нашей эры. Миндаль даже упоминается в первой книге Библии, Бытие, как ценный продукт, который дается в качестве подарка. Съедобная часть миндаля – это на самом деле семя костянки, фрукта, у которого обычно не едят внешнюю оболочку и слои скорлупы. После извлечения семян миндаля скорлупа и скорлупа часто используются для корма и подстилки для домашнего скота.

Источник

Одна порция миндаля равна одной унции, примерно 23 миндалям или стакана. Это калорийная пища, но также богатая питательными веществами, при этом большая часть ее жиров мононенасыщена. Одна унция содержит около 165 калорий, 6 граммов белка, 14 граммов жиров (80% мононенасыщенных, 15% полиненасыщенных и 5% насыщенных), 6 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.

Миндаль и здоровье

Миндаль снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие.Растительные стерины, содержащиеся в миндале, могут мешать всасыванию холестерина и желчной кислоты, а высокое количество ненасыщенных жиров в миндале способствует улучшению липидного профиля, особенно когда эта пища заменяет другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных углеводов. Миндаль также содержит фитонутриенты, которые поддерживают рост полезных кишечных микробов. Контролируемые испытания показали, что обычное употребление орехов может уменьшить воспаление, укрепить здоровье кровеносных сосудов и снизить инсулинорезистентность.[1]

Интересно, что, несмотря на высокую калорийность орехов, исследования не подтверждают связь с потреблением орехов и набором веса. Фактически, они были связаны с меньшим набором веса и меньшим риском ожирения, возможно, потому, что содержание жира и клетчатки помогает улучшить чувство удовлетворения и сытости. [1]

Имеются ограниченные данные об изучении потребления миндаля большими популяциями. В меньших контролируемых испытаниях изучается именно миндаль, но более крупные наблюдательные исследования, как правило, изучают орехи в целом, поскольку потребление отдельных орехов среди населения относительно невелико.Наблюдательные исследования, посвященные употреблению орехов, показали, что риск сердечных заболеваний значительно ниже у тех, кто ест орехи по крайней мере четыре раза в неделю. [2] Небольшие рандомизированные контролируемые исследования показали, что диета с добавлением орехов, в том числе миндаля, способствует снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови.

Крупное эпидемиологическое исследование медицинских работников, в ходе которого изучалось общее потребление орехов, показало, что древесные орехи, включая миндаль, употребляемые два или более раз в неделю, были связаны с уменьшением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний на 13% и риска ишемической болезни сердца на 15%.[1] Другое крупное проспективное исследование взрослых шведов показало, что у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, риск нарушения сердечного ритма, называемого фибрилляцией предсердий, снижался на 12%, а при приеме пищи 3 или более раз в неделю риск снижался на 18%. по сравнению со взрослыми, которые не ели орехов. [4] Также было на 20% снижение риска сердечной недостаточности у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, по сравнению с теми, кто не ел орехи.

Мета-анализ показал, что более высокое потребление орехов связано со снижением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смерти от всех причин.Эти исследования дали противоречивые результаты, продемонстрировав защитный эффект употребления орехов от диабета, респираторных заболеваний, инсульта и инфекций. [5-8]

Поскольку более ранние научные данные предполагали пользу от употребления орехов в отношении сердечных заболеваний, в 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило производителям указывать на этикетках продуктов, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний. [9]

Покупка

• Миндаль бывает сырым, бланшированным, сухим и обжаренным в масле.Их можно купить целыми, нарезанными, нарезанными или нарезанными. Хотя они чаще всего встречаются без добавок или с солью, они доступны в жареном в меде, барбекю, чили, шоколаде и других вкусах, многие из которых могут увеличить количество калорий, натрия и сахара. Сырой миндаль по питательности сопоставим с жареным в сухом виде. Лучше всего хранить миндаль в прохладном, темном и сухом месте. Если хранить при температуре ниже 40 ° F, миндаль можно хранить около двух лет.
• Миндальное молоко. Это безмолочное растительное молоко не содержит холестерина и лактозы, что может понравиться тем, кто придерживается диеты с низким содержанием холестерина или страдает непереносимостью лактозы.Его получают путем тонкого измельчения миндаля с водой, которую затем процеживают, чтобы удалить мякоть миндаля. Оставшаяся жидкость может быть обогащена такими питательными веществами, как кальций и витамины A и D. Хотя лучшим выбором является несладкое миндальное молоко, многие добавляют подсластители, поэтому обязательно проверьте панель питания.
• Миндальное масло. Миндальное масло по консистенции похоже на арахисовое масло, но может служить альтернативой для людей с аллергией на арахис. Миндальное масло в банке обычно дороже, чем арахисовое масло, и его цена колеблется от 5 до 15 долларов.
  • Если вам нужен менее дорогой вариант, попробуйте миндальное масло своими руками. Измельчите 1 фунт жареного миндаля в кухонном комбайне или мощном блендере, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость. Сделайте паузу, чтобы поскрести процессор по бокам и разбить любые крупные куски. Может пройти несколько минут, прежде чем консистенция превратится в пасту. Чем дольше вы будете смешивать, тем более гладкой станет паста по мере выделения масел. Вы также можете добавить специи, такие как корица, мускатный орех, экстракт ванили или карри, для получения уникального вкуса.Хранить в холодильнике до 2-3 недель.
• Миндальная мука или миндальная мука. Эта альтернатива муке, изготовленной из мелко измельченного миндаля, не содержит глютена и мало углеводов. Миндаль бланшируют, снимая кожицу, чтобы получить более тонкую текстуру. Она более питательна, чем пшеничная мука, но также содержит больше калорий и жиров. Миндальная мука содержит больше влаги, чем универсальная мука, поэтому обычно требуется большее количество при использовании ее в качестве замены другой муки в рецептах.Обычно ¾ стакана универсальной муки эквивалентна примерно 1 ½ стакана миндальной муки. Имейте в виду, что лишняя влага в миндальной муке может сделать выпечку более восприимчивой к порче и появлению плесени, поэтому храните ее в герметичном контейнере. Миндальную муку следует хранить в закрытой посуде в холодильнике до 6-9 месяцев; замораживание может продлить срок хранения.

Есть

• Нарезанный или нарезанный несоленый миндаль можно найти в проходе для выпечки и легко добавить в горячие и холодные каши, салаты и выпечку.
• Намажьте миндальным маслом нарезанные яблоки или цельнозерновые тосты. Для более богатого вкуса овсянки добавьте столовую ложку миндального масла, как только овес приготовится, и хорошо перемешайте.
• Попробуйте хрустящий и питательный миндаль вместо менее полезных для здоровья закусок, таких как чипсы и крендели.
• Попробуйте миндальную муку вместо универсальной муки в выпечке или в качестве панировки для рыбы.
• Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с миндалем:

Знаете ли вы?

• Калифорния – крупнейший производитель миндаля в мире, на долю которого приходится 80% мировых поставок миндаля.
• Миндальные деревья полностью зависят от медоносных и диких пчел, которые опыляют их цветы и выращивают костянки миндаля.
• Из всех миндальных продуктов наибольший рост потребительского спроса продемонстрировали миндальное молоко и миндальное масло. В период с 2011 по 2015 год продажи миндального молока выросли на 250%, а производство миндального масла утроилось с 2011 года. [10]

Связанные

Орехи для сердца

Каталожные номера

1. Гуаш-Ферре М., Лю X, Малик В.С., Сан К., Виллетт В. К., Мэнсон Дж. Э., Рексроде К. М., Ли Ю., Ху Ф. Б., Бхупатхираджу С. Н..Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Журнал Американского кардиологического колледжа . 2017 21 ноября; 70 (20): 2519-32.
2. Phung OJ, Makanji SS, White CM, Coleman CI. Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. J Am Diet Assoc . 2009 1 мая; 109 (5): 865-73.
3. Мартин Н., Джермано Р., Хартли Л., Адлер А. Дж., Рис К. Потребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst.Ред. . 2015 1 января; 9.
4. Larsson SC, Drca N, Björck M, Bäck M, Wolk A. Потребление орехов и частота семи сердечно-сосудистых заболеваний. Сердце . 2018 21 марта: heartjnl-2017.
5. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, Tonstad S, Vatten LJ, Riboli E, Norat T. Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотальный рак, смертность от всех причин и конкретных причин : систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований. BMC медицина . 2016 декабрь; 14 (1): 207.
6. Ло Ц., Чжан И, Дин И, Шань З., Чен С., Ю М., Ху Ф. Б., Лю Л. Употребление орехов и риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности: систематический обзор и метаанализ . Am J Clin Nutr . 2014 21 мая; 100 (1): 256-69.
7. Mayhew AJ, de Souza RJ, Meyre D, Anand SS, Mente A. Систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин. Br J Nutr .2016 Янв; 115 (2): 212-25.
8. Zhou D, Yu H, He F, Reilly KH, Zhang J, Li S, Zhang T, Wang B, Ding Y, Xi B. Употребление орехов в связи с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабетом 2 типа: систематический обзор и мета- анализ проспективных исследований. Am J Clin Nutr . 2014 7 мая; 100 (1): 270-7.
9. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Заявления с оговоркой о риске сердечно-сосудистых заболеваний: орехи и болезни сердца. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm073992.htm#cardio. Дата обращения 12.05.2018
10. Компания Nielsen, март 2016 г.2. Исследование движения розничной продукции в США, 2016 г., Nielsen.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Миндаль: питание, польза, как есть и многое другое

Вот как выбрать лучший миндаль или миндальные продукты и хранить их для свежести.

Миндаль для снеков Выберите миндаль, соответствующий вашим потребностям или рецепту, например, бланшированный, цельный, жареный или нарезанный. Вы найдете их либо в отделе для выпечки в бакалейной лавке, либо в оптовых контейнерах (что зачастую бывает дешевле). Миндаль действительно портится, но его антиоксиданты (например, витамин Е) помогают сохранять его свежестью. Фактически, если вы храните миндаль в холодильнике (при температуре ниже 41 градуса), он будет оставаться в хорошем состоянии в течение двух лет.Тем не менее, не забудьте накрывать продукты, такие как едкие остатки, в холодильнике, поскольку миндаль со временем может впитывать другие запахи. Если у вас есть жареный миндаль, храните его в герметичных контейнерах. (14)

Миндальная мука Одним из преимуществ этой муки является то, что она не содержит глютена. Купите либо натуральную миндальную муку (сделанную из цельного миндаля, включая кожуру, обычно это грубый помол; натуральная миндальная мука также называется миндальной мукой), либо миндальную муку, приготовленную из бланшированного миндаля (кожица была удалена, поэтому цвет муки остается прежним. светло-желтый; этот сорт обычно мелкоизмельченный).Вы найдете миндальную муку рядом с другими видами муки в секции выпечки в крупных продуктовых магазинах или в магазинах натуральных продуктов. Миндальную муку можно хранить в кладовой, если там прохладно и вы планируете съесть ее быстро. В противном случае для более длительного хранения положите его в холодильник или морозильную камеру. (15)

Миндальное молоко У вас будет два варианта: миндальное молоко длительного хранения, расположенное в проходе с немолочными напитками в вашем продуктовом магазине, или охлажденное, расположенное рядом с молочным молоком. Если вы выберете вариант для длительного хранения, охладите картонную коробку после ее открытия.

Обратите внимание, что пищевая ценность миндального молока сильно отличается от цельного миндаля. Миндальное молоко получают, вымачивая миндаль в воде, смешивая его, а затем процеживая, чтобы получить жидкость.

Поскольку настоящего миндаля в миндальном молоке очень мало, 1 чашка напитка содержит мало калорий (39), белка (1 г), жиров (2,5 г) и клетчатки (0,5 г). (16) Он является хорошей низкокалорийной основой для смузи, но не обеспечивает насыщения, как обычный миндаль. Один плюс: миндальное молоко обогащено витаминами и минералами, такими как витамин D и кальций, поэтому вы не упустите эти питательные вещества.Но если вы предпочитаете немолочное молоко, некоторые бренды выпускают миндальное молоко с добавлением горохового протеина, который повышает уровень протеина до уровня коровьего молока.

Миндальное масло Вы найдете это рядом с арахисовым маслом в бакалейной лавке. Будьте готовы: цена намного выше, чем на арахисовое масло, но если ваш бюджет позволяет, миндальное масло станет хорошим дополнением к вашей ротации орехового масла. Лучше всего прочитать этикетку с ингредиентами и выбрать тот, который содержит только миндаль. В некоторых магазинах натуральных продуктов вы даже можете измельчить миндальное масло на месте.

Миндаль во время беременности – преимущества и как есть

Наша цель FirstCry Parenting – предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 11 марта 2020 г.

Женщинам следует с осторожностью относиться к тому, что они едят во время беременности, поскольку их тела в это время уязвимы, и определенные продукты могут вызвать неблагоприятную реакцию.Миндаль или бадам, содержат незаменимые жиры, белки и важные витамины, которые необходимы для здорового роста ребенка в каждом триместре. Если добавлять правильное количество в ежедневные приемы пищи, наступит здоровая беременность.

Ниже приведены некоторые из часто задаваемых тем и вопросов о преимуществах badam во время беременности.

Употребление миндаля во время беременности

Простой факт: миндаль безопасен и полезен для здоровья во время беременности, если принимать его в умеренных количествах.Давайте посмотрим на некоторые преимущества употребления бадама во время беременности. Миндаль богат всеми питательными веществами, описанными ниже:

• Клетчатка, необходимая для правильного пищеварения, а витамин Е сохраняет кожу и волосы здоровыми.
• Магний, рибофлавин и фолат (витамин B9) необходимы для правильного функционирования мозга, а также для поддержания нервной системы.
• Марганец регулирует массу тела как матери, так и ребенка.

Пищевая ценность миндаля (

Badam )

Сырой миндаль можно употреблять в качестве закуски или во время еды, при условии, что они потребляются в умеренных количествах.

Таблица питания миндаля (количество на 100 грамм):

• Энергия – 576 Ккал
• Углеводы – 21,69 г
• Жиры – 49,42 г
• Белок – 21,22 г
• Витамины – бета-каротин, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, холин, E, K
• Следы металлов – кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк

(Источник: Национальная база данных по питательным веществам)

Из приведенной выше таблицы мы видим, что в миндале небольшого размера содержится множество питательных веществ!

Безопасно ли есть миндаль (

Badam ) во время беременности?

Как правило, женщины воздерживаются от орехов и сухофруктов во время беременности из-за высокой температуры и содержания жира.

По правде говоря, миндаль совершенно безопасен для употребления во время беременности. Слухи и мифы о том, что употребление орехов во время беременности может вызвать аллергию на орехи у младенцев, не имеют научной основы. Единственная причина избегать их – это аллергия на них. Если у вас вообще аллергия на миндаль или орехи, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион. Но если у вас не было аллергии на них до беременности, скорее всего, у вас не будет аллергии даже во время беременности.

Однако обратите внимание, что в некоторых отчетах чрезмерное потребление сырого миндаля связано с преждевременными родами.Таким образом, потребление в умеренных количествах имеет первостепенное значение.

Безопасный и здоровый способ употребления миндаля – это замочить его в воде и очистить кожу перед употреблением. Кожа содержит танин – соединение, используемое для удержания питательных веществ в миндале. Снятие кожуры высвободит питательные вещества. Ферменты, полезные для пищеварения, также высвобождаются при замачивании миндаля.

Основные преимущества употребления миндаля во время беременности для здоровья

Наука подтвердила, что потребление бадама во время беременности является безопасным.Вот некоторые из основных преимуществ миндаля для здоровья:

1. Миндаль содержит фолиевую кислоту, которая является неотъемлемой частью мозга и неврологического развития плода.
2. Миндаль – хороший источник диетических жиров и углеводов. Они также помогают снизить окислительный стресс, воспаление и снизить уровень сахара в крови. Это предотвращает метаболические нарушения у младенцев в более позднем возрасте, обычно в случае беременностей с высоким риском, таких как ожирение и диабет у будущей матери.
3. Миндаль снижает выработку гормона голода грелина и помогает повысить выработку гормона, снижающего аппетит, лептина. Это поможет вам поддерживать здоровый вес. Это также поможет вам снизить вес после беременности.
4. Он богат железом, которое помогает развивать сердце ребенка и повышает иммунитет.
5. Употребление 4-6 миндальных орехов каждое утро может улучшить вашу память.
6. Миндаль замочить на ночь, а на следующее утро отварить и приготовить пасту. Эта паста при использовании в качестве скраба для лица отшелушивает омертвевшие клетки кожи и придает коже сияние.
7. Замачивание миндаля инициирует высвобождение липазы, которая способствует расщеплению жира. Это улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
8. Исследования показывают, что потребление миндаля помогает увеличить количество альфа-токоферола, соединения, присутствующего в крови, которое регулирует кровяное давление.

Меры предосторожности при употреблении миндаля во время беременности

1. Передозировка витамина Е: Миндаль – один из лучших источников витамина Е, обеспечивающий 48% рекомендуемой дозы всего в 1 унции.Другая пища, потребляемая во время беременности, например зеленые листовые овощи и фрукты, также содержит значительное количество витамина Е. Слишком большое потребление витамина Е может привести к нечеткости зрения, головным болям и диарее.
2. Вздутие живота и запор: Употребление большего количества миндаля, чем рекомендовано, может вызвать вздутие живота и запор. Это потому, что миндаль богат клетчаткой, и ваше тело не привыкло ежедневно потреблять так много клетчатки.

Лучшие способы употребления миндаля

• Перекус сырым миндалем: Нарезание их кубиками и добавление их в различные блюда, такие как салаты, придает хрустящий и насыщенный вкус.Если есть их в сыром виде, то это тоже можно быстро перекусить.
• Замоченный миндаль: Замачивание миндаля на ночь удаляет токсины из их шерсти, разлагает глютен и высвобождает фитиновую кислоту. Это делает его гораздо более здоровой альтернативой употреблению в сыром виде.
• Миндальное молоко для беременных: Миндальное молоко не так полезно для здоровья, как коровье, но все же очень питательно и является отличным выбором для тех, кто не переносит лактозу.
• Миндальное масло: Превращение миндаля в пасту дает миндальное масло.Добавление воды дает миндальное молоко. Миндальное масло – отличный источник белков, клетчатки и полезных жиров, а также снижает уровень плохого холестерина.

Сколько миндаля должна есть беременная женщина в день?

Одна унция (28 грамм) содержит в среднем 23 миндаля. Считается, что употребление одной унции в день обеспечивает наилучшую пользу без каких-либо недостатков.

В 30 граммах миндаля содержится 164 калории, 14,36 г жира (73%), 5,6 г углеводов (14%) и 6,03 г белка (13%).

Смешивание миндаля с изюмом и финиками снижает обострение питта в крови. Питта присутствует в пищеварительном тракте и может вызвать изжогу и кислотность, если ее не поддерживать на нужном уровне.

Если вы хотите составить график, когда и сколько нужно употреблять миндаль, 10 утра и 10 вечера могут быть хорошим планом. Каждый человек индивидуален, поэтому составьте план, который подходит вашему телу, проконсультировавшись с врачом.

Заключение: Учитывая многочисленные преимущества этого ореха, беременным женщинам, не страдающим аллергией, обязательно следует включить бадам в свой рацион.