Щадящий режим питания: Что можно кушать при щадящей диете. При заболеваниях

0

Содержание

разновидности, рационы, меню на неделю


Щадящая диета учитывает состояние пациента.

Главные правила щадящего питания

Существует 15 лечебных столов. Они назначаются в основном при заболеваниях ЖКТ. Каждый рацион имеет свои правила, ограничения и нацелен на решение той или иной проблемы. Но и есть общие рекомендации, подходящие всем лечебным диетам:
  1. Питаться надо 5-6 раз в день. Размер порции не должен превышать 200 г. Визуально это содержимое одного стакана.
  2. Ежедневно нужно выпивать не менее 2 л воды. Она должна быть без газа и прочих добавок. При этом пить нужно в промежутках между приемами пищи, а не во время еды.
  3. Следует ограничить потребление масла и прочих жиров, исключить из своего меню все жареное. Предпочтительно готовить на пару или есть отварное. Допускается запекать блюда в духовке без использования масла.
  4. Пища должна быть комнатной температуры либо чуть теплой. Не рекомендуется есть слишком горячее или слишком холодное.
  5. При приготовлении блюд нельзя использовать сахар, специи и пряности. Соль тоже желательно убрать из рациона или хотя бы ограничить. Диетологи советуют солить еду не в кастрюле, а уже в тарелке, когда попробуете. Возможно, приправа вам и не понадобится.
  6. Основу рациона должна составлять здоровая пища. Не стоит употреблять продукты, содержащие красители, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие добавки. Под запрет попадают выпечка, фастфуд и кондитерские изделия.
  7. Из меню исключают сладкие и газированные напитки, алкоголь, кофе, крепкий чай.
  8. Последний прием пищи должен быть как минимум за 3 часа до сна.

Польза лечебного рациона

Все лечебные столы были составлены для восстановления организма во время или после разных заболеваний. Столы с 1-го по 5-й будут полезны при следующих проблемах с органами пищеварения:
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастриты с повышенной и пониженной кислотностью;
  • колиты;
  • атонические запоры;
  • острые заболевания кишечника;
  • заболевания печени и желчного пузыря;
  • панкреатиты.

Лечебные столы составлены для помощи при гастритах и язвенной болезни желудка.

При болезнях почек в зависимости от диагноза назначают 6-й или 7-й стол. Рационы питания разработаны для борьбы с ожирением, сахарным диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем. Лечение острых инфекционных заболеваний, туберкулеза, мочекаменной болезни также предполагает соблюдение диетических программ.

Стол № 15 называют общим. Его применяют, когда заболевание не требует специфической диеты. Этот рацион обеспечивает организм человека полноценным и сбалансированным питанием, которое пойдет на пользу при любом диагнозе.

Пациентам, которые восстанавливаются после операций на органы пищеварения, назначают хирургический (нулевой) стол.

Только врач может решить, какую диету нужно соблюдать пациенту. Это зависит не только от диагноза, но и от фазы заболевания.

Диетическое питание помогает не только в борьбе с болезнью, но и оказывает оздоровительное влияние на весь организм. Соблюдение лечебного рациона сформирует полезные пищевые привычки. Благодаря нормализации пищеварения улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Придут в норму артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови.

Лишние килограммы будут уходить медленно, но безопасно для организма. Не будет ощущения дискомфорта в желудке и постоянного чувства голода.

Читайте также:

Просмотров: 1 053 - Рейтинг: нет оценок


Если в назначении лечащего врача написано "Стол 15", не стоит пугаться и готовиться к строгим ограничениям. Ведь это ежедневное сбалансированное питание, которое показано всем, кто...

Калорийность ЩД

Необходимая энергетическая ценность лечебного рациона рассчитывается врачом. Она зависит от диагноза, степени тяжести и фазы болезни. При расчете учитываются возраст, вес, рост, пол и сопутствующие заболевания пациента.

Калорийность рациона определяет диетолог.

Средняя дневная норма калорий составляет 2,3-2,6 тыс. При непроходимости кишечника и лечении заболеваний печени калорийность дневного рациона может быть увеличена до 2,9 тыс. ккал. Низкокалорийное меню (менее 2 тыс. ккал) назначается для борьбы с ожирением, колитами и острыми заболеваниями ЖКТ.

Если целью ЩД является похудение, то нужно создать дефицит калорий. Так называют разницу между необходимой нашему организму суточной нормой калорий и их фактическим потреблением. Если вы хотите сбросить лишние килограммы, попробуйте уменьшить свой дневной рацион на 200 ккал.

Оценить результат можно через неделю. Если вес стоит на месте, то дефицит следует увеличить до 300-400 ккал.

Разновидности диеты при заболеваниях ЖКТ

Проблемы с желудочно-кишечным трактом - частая причина назначения лечебных столов. Диета призвана снизить нагрузку на пищеварительную систему, избегая голодания и насыщая организм необходимыми полезными веществами. При этом каждое заболевание подразумевает свой рацион.

При гастрите

Для выбора оптимальной диетической программы при гастрите необходимо учитывать его фазу и уровень кислотности. В зависимости от этих показателей могут быть назначены столы № 1, 1а, 1б, 2. Наиболее жесткие ограничения содержит стол № 1а, т.к. он применяется при обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью.

При лечении любого гастрита следует употреблять протертую пищу и соблюдать общие рекомендации для всех щадящих диет. Кроме этого, нужно избегать продуктов с повышенной кислотностью: щавель, кислые сорта ягод и фруктов, кисломолочные продукты. Запрещено есть свежий хлеб, сдобу, белокочанную капусту, бобовые. Они вызывают брожение в желудке.

При гастрите стоит включить в меню следующие блюда:

  • слизистые и протертые каши с молоком и маслом;
  • плодово-ягодные кисели;
  • паровые омлеты;
  • паровые котлеты из нежирных сортов мяса;
  • отварную нежирную рыбу.

При гастрите стоит включить в меню протертые каши с маслом.

Супы предпочтительно варить на воде, овощном бульоне и есть в протертом виде.

Пить можно молоко, отвар шиповника и некрепкий черный чай.

Читайте также:

Просмотров: 77 174 - Рейтинг: 9.33


Диета №1 входит в классификацию диетических столов по Певзнеру в версии 2006 г., включающую 7 столов для разных лечебных нужд. Стол 1 относится к основной и щадящей диетам....

При реабилитации после кишечной инфекции

Кишечная инфекция бьет по работе всего ЖКТ. И когда болезнь уже позади, система пищеварения все еще требует особого внимания. Врачи рекомендуют соблюдать лечебный стол № 13 в течение нескольких недель после инфекции.

Цель диеты в это время - уменьшение интоксикации и нормализация работы органов пищеварения. Как и все другие, этот лечебный рацион подразумевает исключение из меню консервов, жирных и копченых продуктов, пряностей, кондитерских изделий и сдобной выпечки. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим. Можно пить соки, разбавленные водой.

Основные блюда - хорошо разваренные каши и слизистые крупяные отвары. Овощи лучше употреблять в тушеном виде, а фрукты - в виде пюре.

В период восстановления полезна тыква, т.к. она успокаивает воспаленную слизистую и богата витаминами.

Стол после удаления желчного пузыря

Холецистэктомия, или удаление желчного пузыря, - оперативное вмешательство, меняющее процессы ЖКТ. Желчи больше негде будет скапливаться в организме, поэтому лечебную диету придется соблюдать всю жизнь.

В первые дни после операции пациенту рекомендуется придерживаться хирургического стола. Сначала стоит ограничиться только водой. На 2-й день можно добавить в рацион кисель, на 3-й - картофельное пюре. Постепенно вводятся разваренные каши и нежирное мясо.

После удаления желчного пузыря можно есть картофельное пюре.

Для восстановления организму потребуется несколько недель. После этого можно переходить на стол № 5. Обязательным правилом данного рациона является полное исключение масла и жирных продуктов. Допускается употребление сырых овощей и фруктов, обезжиренных молочных продуктов, меда. В остальном следует руководствоваться общими правилами ЩД.

Читайте также:

Просмотров: 2 420 - Рейтинг: нет оценок


Заболевания органов желудочно-кишечного тракта протекают с периодами обострений и затуханий патологического процесса. Одним из основных методов их лечения является диетическое питание....

Диета после удаления аденоидов

Аденотомия (удаление аденоидов) - распространенное хирургическое вмешательство в отоларингологии. Она проводится взрослым и детям, часто под местным наркозом. Через несколько часов после операции пациента отпускают домой. Это может вызвать ошибочные представления, что лечение закончено. Для полного выздоровления требуется соблюдение послеоперационной диеты в течение как минимум 2 недель после хирургического вмешательства.

Для предотвращения механического травмирования тканей диета после операции должна исключить острую и твердую пищу. Блюда нужны комнатной температуры. Пищу надо перетирать или пюрировать. Выбирайте продукты без красителей, т.к. они могут вызвать аллергическую реакцию воспаленной слизистой. Под запретом специи и фруктовые кислоты. Мясные и рыбные блюда на некоторое время стоит исключить.

После каждого приема пищи нужно полоскать горло, чтобы удалить остатки продуктов.

Подходит ли лечебная диета для похудения

Если вы хотите сбросить лишние килограммы и уменьшить жировые отложения без вреда для здоровья, вам подойдет лечебная диета. Процесс похудения не будет быстрым, зато результат останется надолго.

Лечебная диета поможет сбросить лишние килограммы.

Многие желающие снизить свой вес выбирают ЩД за ее простоту и доступность. В основе диетического меню лежат сезонные овощи, крупы и нежирное мясо. Продукты с легкостью взаимозаменяются. Например, в отличие от химической диеты лечебное меню позволяет приготовить курицу вместо индейки, рис вместо гречки или заменить тыквенный суп кабачковым. Рецепты щадящей диеты просты в исполнении и не требуют особых кулинарных талантов.

Примерное меню на неделю для щадящих диет (таблицы)

Если диета преследует лечебные цели, т.е. назначена в связи с тем или иным заболеванием, то меню обязательно должно быть согласовано с врачом. Только специалист может составить оптимальный рацион, учитывающий состояние здоровья пациента.

Для лечения гастрита



 ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсянка.Печеное яблоко.Рисовый суп, паровые котлеты из говядины, картофельное пюре.Сухари.Суфле из творога.
ВторникГречка.Кисель.Свекольник, отварная треска.Сухари.Паровой омлет.
СредаЯйцо всмятку, рисовая каша.Салат из вареной моркови.Овощной суп с гречкой, отварная говядина.Сухари.Манная каша.
ЧетвергОвсянка.Пюре из сезонных фруктов.Уха, куриное филе на пару, пюре из брокколи.Сухари.Запеканка.
ПятницаПаровой омлет.Фруктовое желе.Вегетарианский суп, паровые котлеты из индейки, тушеная свекла.Сухари.Сырники.
СубботаГречка.Рисовый пудинг.Суп-пюре с тыквой и сельдереем, отварной судак.Сухари.Паровой омлет.
ВоскресеньеЯичная каша.Йогурт.Овощной бульон, говядина на пару, отварная свекла.Сухари.Рисовая каша.

Дополнительно рекомендуется выпивать по стакану молока перед сном.

После кишечной инфекции


 ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
ПонедельникГречка.Пюре из яблок и груш.Рисовый отвар, паровые котлеты из щуки.Галеты.Овсянка.
ВторникОвсянка.Банановое пюре.Куриный суп-пюре, салат из вареной моркови.Сухари.Суфле из индейки.
СредаПаровой омлет.Плодово-ягодный кисель.Овсяный суп, отварная куриная грудка.Печеное яблоко.Сырники.
ЧетвергЯичная каша.Овсяный кисель.Кролик на пару, овощной бульон.Несладкий крекер.Творожное суфле.
ПятницаГречка.Яблочное пюре.Куриный суп с брокколи, индейка на пару, пюре из тыквы.Сушки.Отварной судак.
СубботаКукурузная каша.Фруктовое желе.Овощной суп-пюре, говядина на пару.Сухари.Паровой омлет.
ВоскресеньеСырники.Овсяный кисель.Суп из брокколи, отварной судак.Яблочное пюре.Гречка.

За 2-3 часа до сна можно дополнительно выпить 200 г нежирного йогурта или кефира.

Диета при удалении желчного пузыря


 ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
ПонедельникТворог.Банан.Гречневый суп, отварная щука, салат из сезонных овощей.Кефир, сухарик.Суфле из кролика.
ВторникОвсянка.Кисель.Суп-пюре из тыквы, говядина на пару.Печеное яблоко.Кукурузная каша.
СредаГречка.Салат из овощей.Суп из брокколи, отварная курица, картофельное пюре.Груша.Сырники на пару.
ЧетвергРисовая каша.Фруктовое желе.Овощной бульон, паровые фрикадельки из индейки.Салат из моркови.Молочный суп с вермишелью.
ПятницаМанная каша.Салат из сезонных фруктов с йогуртом.Куриный суп с рисом, говядина на пару, отварная свекла.Сушки.Омлет из белков.
СубботаЯйцо всмятку.Яблочное пюре.Картофельный суп, паровые котлеты из судака.Творог.Отварная курица.
ВоскресеньеЗапеканка.Морковное суфле.Овощной суп с индейкой, салат из сезонных овощей.Овсяный кисель.Гречка.

При удалении аденоидов


 ЗавтракПерекусОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсянка.Смузи из некислых фруктов.Овощной бульон, картофельное пюре.Плодовый кисель.Запеканка из кабачков на пару.
ВторникМанная каша.Овсяный кисель.Суп-пюре из цветной капусты, гречневая каша.Нежирный творог.Картофельное пюре.
СредаРисовая каша.Плодово-ягодное желе.Морковный суп, картофельное пюре.Банановое пюре.Паровой омлет.
ЧетвергСырники на пару.Овсяный кисель.Картофельный суп, гречневая каша.Ряженка.Молочный суп.
ПятницаМанная каша.Нежирный творог.Суп-пюре из тыквы, овощной смузи.Кефир.Пюре из кабачков.
СубботаОвсянка.Омлет из белков.Овощной бульон, пюре из свеклы.Простокваша.Морковное суфле.
ВоскресеньеКукурузная каша.Ряженка.Молочный суп, пюре из моркови.Овсяный кисель.Гречка.


Щадящая диета для похудения

Если вы решили похудеть с помощью ЩД, то перед ее началом рекомендована консультация врача. Даже лечебная диета может быть противопоказана. Во время беременности и лактации меню щадящей диеты не запрещено, но требует согласования со специалистом. На консультации врач подберет оптимальный комплекс витаминов. Он восполнит недостаток питательных веществ, вызванный дефицитом калорий.

Основные правила

Продолжительность диеты для похудения должна составлять от 7 дней до 1 месяца. После этого следует вернуться к стандартной суточной норме калорий. При необходимости через месяц можно снова перейти на лечебный рацион.

На лечебной диете нужно пить много воды.

Общие рекомендации для лечебных диет касаются и меню, нацеленного на похудение. Нужно пить много воды, исключить жареное, жирное, соленое, пряное и сладкое.

Для достижения лучших результатов диетическое питание нужно сочетать с умеренной физической нагрузкой.

Разновидности ЩД для похудения

Лечебный стол № 15 часто используется в качестве щадящей диеты для похудения. Этот рацион также называют общим столом. Он подходит большинству пациентов, не имеющих специфических заболеваний ЖКТ. Для похудения следует снизить энергетическую ценность суточного рациона на 200-400 ккал. Эта диетическая программа подразумевает 5 приемов пищи в день и соблюдение питьевого режима. В выборе продуктов и способов их приготовления следует руководствоваться принципами правильного питания.

Еще одной разновидностью щадящих программ является низкоуглеводная диета. Полностью исключить углеводы из рациона нельзя, т.к. это может нанести существенный вред здоровью. Но если снизить их потребление до минимально допустимого количества, то лишние килограммы уйдут быстрее. Соблюдать такую диету не рекомендуется более 7 дней.

К щадящим диетам относят и "Лестницу питания", разработанную Пьером Дюканом. В основе рациона лежат белковые продукты. Список дополнительно разрешенных продуктов меняется ежедневно, что позволяет сделать меню сбалансированным.

Каждый день следует употреблять овсяные отруби и совершать 30-минутную пешую прогулку.

Как самому составить щадящее меню

Чтобы составить диетическое меню самостоятельно, для начала необходимо рассчитать свою суточную норму калорий. Диетологи рекомендуют использовать формулу Миффлина - Сан-Жеора. Она учтет ваш возраст, пол, вес, рост и физическую активность. От полученной цифры необходимо отнять 200-300 ккал. Разница и будет вашим ориентиром при составлении диетического рациона.

Чтобы составить меню, нужно рассчитать норму калорий.

Ознакомьтесь со списком разрешенных продуктов и выберете те, что вам больше по вкусу. Чтобы диета была не только действенной, но и безопасной для здоровья, нужно поддерживать баланс углеводов, жиров и белков. Определившись с ингредиентами, продумайте рецепты. Предпочтительно готовить на пару или есть отварное. Приправы и специи должны быть исключены. Рассчитайте энергетическую ценность будущих блюд, учитывая, что вес каждой порции не должен превышать 200 г. В расчете помогут специальные таблицы калорийности продуктов.

Затем нужно равномерно распределить блюда на 5 ежедневных приемов пищи, не выходя за рамки максимальной суточной калорийности.

Для удобства можно составить таблицу на неделю. Она позволит иметь наглядные представления, что и когда нужно готовить.

Разрешенные и запрещенные продукты

Во время лечебной диеты разрешается употребление следующих продуктов:
  1. Нежирные виды мяса и птицы: говядина, кролик, индейка, курица.
  2. Нежирная рыба: щука, судак, треска, карась, тилапия, камбала.
  3. Молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью: молоко, кефир, творог, йогурт, сыр.
  4. Куриные и перепелиные яйца, сваренные всмятку или в виде паровых омлетов.
  5. Свежие или отварные овощи: кабачок, цветная и брюссельская капуста, тыква, морковь, картофель, томат, сладкий перец, лук, сельдерей, зелень.
  6. Ягоды и фрукты некислых сортов.
  7. Крупы: гречка, рис, овсянка, пшено. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
  8. Сухарики, галеты, крекер.
  9. Некрепкий черный чай, вода без газа, травяные отвары.

Во время лечебной диеты разрешается есть говядину.

Под строгим запретом находятся:

  1. Жирные виды мяса и птицы: свинина, баранина, утка, гусь.
  2. Жирная рыба: осетр, палтус, сельдь, скумбрия, лососевые виды.
  3. Молочные продукты с высокой жирностью: сливки, сметана, масло.
  4. Белокочанная капуста, кукуруза и бобовые культуры.
  5. Кислые фрукты и ягоды: киви, клюква, вишня, лимон.
  6. Фастфуд и полуфабрикаты.
  7. Сладкие и газированные напитки, алкоголь.
  8. Кондитерские изделия и белый хлеб.

Примерное меню

При составлении индивидуальной диетической программы можно ориентироваться на следующий суточный рацион:
  1. Завтрак: морковно-яблочное суфле.
  2. Перекус: салат из сезонных овощей.
  3. Обед: вегетарианский перловый суп, говядина на пару, тушеная свекла.
  4. Полдник: сухари, отвар шиповника.
  5. Ужин: отварная треска, салат из моркови.

Морковно-яблочное суфле - вкусный десерт.

Второй вариант меню:

  1. Завтрак: ленивая овсянка с бананом.
  2. Перекус: творог с ягодами.
  3. Обед: овощной бульон с клецками, плов с курицей.
  4. Полдник: смузи из сезонных овощей.
  5. Ужин: фаршированный кабачок.

В перерывах между едой нужно пить негазированную воду. Дневная норма - 1,5 л. За несколько часов до сна можно выпить стакан кефира.

Вероятная эффективность

Эффективность диеты зависит от соблюдения всех рекомендаций, в т.ч. питьевого режима, количества приемов пищи и т.д. Важную роль играет изначальный вес. Люди с избыточным весом будут худеть быстрее на первоначальном этапе. В среднем за неделю можно избавиться от 1 лишнего килограмма.

Если в дальнейшем вы будете придерживаться принципов правильного питания, потерянный вес не вернется. Соблюдение лечебного стола окажет положительное влияние на весь организм. Поднимется настроение, появится легкость, улучшится состояние кожи.

Рецепты для ЩД

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов. От их качества зависят не только вкусовые характеристики, но и общая польза предполагаемого меню. Берите все самое свежее и без добавок.

На завтрак

Морковно-яблочное суфле - легкий и полезный вариант диетического завтрака. Для него потребуется:
  • 150 г моркови;
  • 150 г яблок;
  • 20 г сливочного масла;
  • 100 г молока;
  • 20 г манки.
Измельченную в блендере морковь нужно залить молоком и варить 20 минут. Затем добавить яблоки и еще раз все измельчить. В получившуюся смесь надо вмешать растопленное масло, манку, яичный желток. Белок сначала взбить до состояния пены, а потом добавить к остальным ингредиентам. Выпекать суфле нужно около получаса в разогретой до 180°С духовке.

Ленивая овсянка - уникальный здоровый завтрак.

Ленивая овсянка - популярное утреннее блюдо у приверженцев правильного питания. Она готовится накануне вечером и подходит всем, у кого нет времени варить кашу утром. Рецепт прост: в банку нужно засыпать овсяные хлопья, добавить свежие или замороженные ягоды и фрукты. Затем все заливают кефиром и убирают в холодильник на ночь. Утром блюдо готово. Лучше использовать цельнозерновые овсяные хлопья и кефир с невысоким процентом жирности.

Другим способом приготовления овсянки может стать овсяноблин. Смешайте 3 столовые ложки молока с 3 столовыми ложками овсяных хлопьев, добавьте 1 яйцо. Тщательно перемешайте и жарьте на антипригарной сковороде без использования масла. Начинкой может стать греческий йогурт с фруктами или авокадо с творогом и зеленью.

На обед

В качестве первого блюда можно приготовить вегетарианский перловый суп.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 г перловки;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 1,5 л воды;
  • зелень по вкусу.

Вегетарианский перловый суп можно приготовить в качестве первого блюда.

Перловку промыть, залить водой на ночь, а затем отварить в течение 20 минут после закипания воды. Морковь натереть и тушить 2-3 минуты. Помидоры и картофель нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови. Залить все 1,5 л кипящей воды и варить 15 минут. Затем добавить перловую крупу и варить еще 15 минут под крышкой. Перед подачей украсить зеленью.

На второе можно запечь говядину с болгарским перцем и морковью.

Для приготовления понадобятся:

  • 400 г говядины;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь.
Перец нужно почистить от семян и нарезать полосками, морковь - брусками. Говядину вымыть, обсушить полотенцем и сделать надрезы. Воткнуть туда овощи, оставшиеся выложить сверху на мясо. Поместить все в рукав для запекания, отправить на час в духовку, разогретую до 200°С. На гарнир можно подать картофельное пюре, рагу из сезонных овощей или отварной рис.

На ужин

В качестве сытного, но полезного ужина можно выбрать фаршированный кабачок.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 куриное филе;
  • 150 г помидор;
  • 100 г лука;
  • 100 г сыра;
  • сметана.
Кабачки разрезать пополам и вынуть мякоть, не повредив стенки. Куриное филе, мякоть кабачков и остальные овощи мелко нарезать и тушить на слабом огне в течение 10-15 минут. Кабачки запекать в духовке 10 минут при 180°С. Затем добавить начинку, смешанную со сметаной, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.

Внести разнообразие в рацион могут овощные котлеты, приготовленные в духовке. Натрите картофель, морковь и кабачок. Выжмите овощи и слейте лишнюю жидкость. Добавьте мелко нарезанные лук, болгарский перец и зелень. Смешайте все с 1 яйцом, 3 столовыми ложками муки и тертым сыром. Сформируйте котлетки и выпекайте 25-30 минут при 180°С.

Заказать щадящее меню на дом

Вы также можете заказать уже готовые рационы полезного питания. Вот топ-3 компании:

Щадящая диета для похудения в домашних условия меню и рецепты

Щадящая диета помогает сбросить лишний вес и подтянуть кожу. Диета придерживается принципов правильного питания, поэтому на завтрак можно съесть любое блюдо. Преимущество такой диеты в том, что человек не ощущает голода в течение всего дня. Несмотря на небольшие порции и низкую калорийность продуктов, организм насыщается всеми полезными веществами. 

Первый прием пищи должен зарядить организм энергией на весь день. Но не переедайте, оставляйте ощущение небольшого голода. Обеденная порция равняется половине привычного для вас объема пищи. Порция на ужин должна уменьшиться еще в два раза. После ужина больше кушать нельзя: можно выпить стакан травяного чая или молока (не больше 2,5% жирности).

В течение всего дня необходимо выпивать много жидкости: воды, чая и любых других напитков без добавления сахара. Вы также можете пить 100% сок.

Придерживаться такой диеты можно всю жизнь. Диетологи советуют соблюдать щадящую диету не чаще раза в месяц и не дольше семи дней. Выход из диеты происходит постепенно: вы сохраняете в питании все продукты, но постепенно увеличиваете порцию до привычной.

Меню

Главное правило щадящей диеты – сбалансированность веществ. Запомните легкую формулу: мясо, овощ, молоко. Эти продукты должны быть включены в каждый день: кисломолочные продукты, любое мясо (в постном варианте), в том числе и рыба, овощи и фрукты.

Из овощей нельзя есть капусту и редис, из фруктов – бананы и виноград. Жирность кисломолочных продуктов не должна превышать 3%. Также из питания следует исключить любые полуфабрикаты и копчености.

Нельзя употреблять сахар, мучные изделия; запрещено жарить блюда и использовать жир. Все мясные блюда должны быть в тушеном, вареном или приготовленном на пару виде. Салат можно заправить оливковым или растительным маслом – но только одной чайной ложкой. Из рациона исключаются все специи.

Между приемами пищи оставляйте не более 4 часов: после завтрака и перед обедом можно съесть фрукт, а на полдник – нежирный йогурт или легкую кашу.

Щадящая диета при заболеваниях ЖКТ

Щадящую диету часто назначают при заболеваниях пищеварительной системы: легкая пища позволяет уменьшить нагрузку на кишечник. Тем не менее, в диете присутствуют все необходимые витамины и минералы, необходимые для функциональной жизнедеятельности.

Противопоказаний к диете нет: все зависит только от индивидуальной переносимости продуктов, поэтому перед решением перейти на щадящий режим питания все же желательно проконсультироваться с врачом.

При заболеваниях ЖКТ рекомендуется вовсе исключить из питания соль и кислые фрукты – они раздражают оболочку органов и могут вызвать неприятные вспышки болезни. Во всем остальном меню сохраняется.

Рецепты щадящей диеты

Рецепт №1

Завтрак: вареное яйцо, листья салата, стакан молока с несладкими тостами.

Обед: овощной салат, постный борщ, макароны (твердых сортов) с нежирными фрикадельками, желе из ягод без сахара.

Ужин: тост с ветчиной, помидор, несладкий чай.

Рецепт №2

Завтрак: творог без добавления сахара, ломтик хлеба со злаками, кофе с молоком.

Обед: салат со шпинатом, молочный суп из круп, отварной картофель с кусочками говядины (готовить без жира).

Ужин: овощной салат с добавлением ржаных сухариков, постная рыба.

Рецепт №3

Завтрак: твердый сыр (не более 40 г), чай или кофе.

Обед: твердый сыр (не более 20 г), вареное яйцо с постным мясом.

Ужин: овощной салат с растительным маслом, отварное или тушеное мясо, травяной чай.

Между приемами пищи можно перекусывать свежим фруктом или овощем, выпить некрепкий чай или стакан нежирного молока. За завтраком в напиток допускается добавить ложку меда. Не рекомендуется запивать еду напитком: первую воду после приема пищи можно пить только спустя полчаса.

%d1%89%d0%b0%d0%b4%d1%8f%d1%89%d0%b8%d0%b9%20%d1%80%d0%b5%d0%b6%d0%b8%d0%bc — со всех языков на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

 

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАлтайскийАрабскийАварскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийКаталанскийЧеченскийЧаморроШорскийЧерокиЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийДатскийНемецкийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГалисийскийКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнгушскийИсландскийИтальянскийИжорскийЯпонскийЛожбанГрузинскийКарачаевскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийЛатинскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийМонгольскийМалайскийМальтийскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПуштуПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийРусскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиТамильскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВодскийВьетнамскийВепсскийИдишЙорубаКитайский

Стол №5 - Медицинские диеты (столы)

Стол №5 показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения. Его назначают при хроническом гепатите и холецистите, при циррозе и желчнокаменной болезни, а также после острой фазы всех вышеперечисленных заболеваний. Задача диеты – обеспечить питание, которое не будет излишне нагружать печень и поможет восстановить её функции и функции желчных путей.

Правила питания на диете №5

Стол №5 – это сбалансированный и максимально щадящий режим питания. Он богат белками, но ограничивает жирную пищу и углеводы. Основные правила на диете следующие:

  1. Питаться дробно – 5-6 раз в день.
  2. Пищу варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить или есть в сыром виде.
  3. Измельчать богатые клетчаткой овощи и жесткое жилистое мясо.
  4. Исключить холодную пищу.
  5. Исключить продукты, усиливающие в желудке кислотообразование (домашние соленья, маринады, консервы, жирную и острую пищу, ржаной хлеб).

Соль на диете №5 ограничивают до 10 г в день, однако по новым нормам ВОЗ, взрослому человеку необходимо употреблять вдвое меньше соли – 5 г в день (калоризатор). Стол предполагает соблюдение питьевого режима – 1,5-2 литра свободной жидкости в день.

Что запрещено есть на диете №5

Ограничений на диете №5 немного и все они направлены на восстановление работы печени и желчных путей.

  • Мучные изделия: свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто, жареные изделия из муки.
  • Мясо и рыба: жирное мясо, гуся, утку, почки, печень, все виды колбас, рыбу жирных сортов, соленую рыбу, консервы и все виды копчёных изделий.
  • Молочные продукты: все жирные молочные и кисломолочные изделия, включая сыр.
  • Яйца: жареные и сваренные вкрутую. При желчекаменной болезни ограничиваются желтки до половины желтка в день, разрешены только белковые омлеты.
  • Супы: окрошка, зелёные щи, супы на наваристых бульонах.
  • Крупы: все виды бобовых.
  • Овощи: маринованные овощи, грибы, щавель, шпинат, зелёный лук, чеснок, редис.
  • Сладости: кондитерские изделия с кремом, шоколад, мороженое.
  • Напитки: крепкий кофе, холодные напитки, какао.

Состав стола №5

  • Супы: вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре, свекольник, борщ.
  • Мясо и рыба: отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба. Перед приготовлением мяса и птицы рекомендуется снимать кожу, срезать видимый жир, очищать от мышечных фасций. Готовить можно куском или рублеными в виде фрикаделек, котлет, тефтелей, суфле. Разрешены молодая говядина, баранина, курица, индейка, кролик.
  • Молочная продукция: молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день, нежирный и неострый сыр. Можно добавлять в блюда нежирную сметану, из творога готовить запеканки, ленивые вареники, пудинги. Главное условие для молочной продукции – она должна быть свежей и пониженной жирности.
  • Мучные изделия: хлеб белый, чёрный чёрствый, сухой бисквит, не сдобная выпечка с начинкой.
  • Крупы: ограничений на крупы нет, особенно рекомендованы гречневая и овсяная.
  • Овощи и фрукты: спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запечённом, варёном виде, овощи и зелень в варёном или тушёном виде, сырые (особенно морковь, свекла). Разрешены салаты из свежих овощей, винегрет, фруктовые салаты.
  • Сладости: варенье, мёд, сахар (до 70 г в день), мармелад, не шоколадные конфеты, меренги, сухофрукты. Разрешено использовать сахарозаменитель (сорбит, ксилит).
  • Напитки: овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком, кофе с молоком.

Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день). Добавляют витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислоту, PP, K. Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде.

Стол №5а

Стол №5а показан при обострениях заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, а также остром гепатите, холецистите, воспалениях желудочных и кишечных болезней.

Отличается от диеты №5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами, с ограничением углеводов, умеренным содержанием жиров. Все блюда готовят в паровом, протёртом, измельченном виде.

Состав диеты №5а тот же, что и диеты №5. Ограничения касаются только некоторых продуктов и способов приготовления. К списку ограничений добавляются следующие:

  1. Ограничиваются яйца до 0,5 желтка в день, разрешены только белковые омлеты.
  2. Мясо, птицу и рыбу можно только варить или готовить на пару в виде котлет, тефтелек или суфле. Из рыбы также можно готовить заливное.
  3. Исключаются рассыпчатые каши, перловая и ячневая крупа, пшено, макаронные изделия.
  4. Сырые овощи можно есть только в измельченном виде, твёрдые фрукты исключаются.
  5. Исключается кофе.

Диета №5а носит более жёсткий характер, чем стол №5. Помимо исключения ряда продуктов, медицинская диета предполагает ещё большее ограничение жиров, соли и сахара (calorizator). Острая фаза заболевания требует более щадящего питания. Назначать эту диету, как и любую другую, должен врач на основе результатов анализов и диагноза пациента.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Диетология

Диетология

Диета №12 назначается при:

  • заболеваниях ЦНС
  • заболеваниях крови

 Диета №11 назначается больным:

  • туберкулезом
  • инфекционными заболеваниями

 Вес Нетто продуктов составляет:

  • вес после холодной обработки
  •  вес без холодной обработки

  Производственный контроль на пищеблоке проводит:

  • диетсестра
  • шеф-повар
  • работник роспотребнадзора

 Ежедневное меню раскладка составляется:

  • диетсестрой
  • шеф-поваром
  • администрацией 
  • кладовщиком 

  Ежедневная меню раскладка должна быть подписана:

  • главным врачем
  • бухгалтером
  • дежурным врачем

 Органолептическая оценка готовой пищи - это пробы на :

  • вкус 
  •  вложение продуктов 
  • микробную  обсемененность  в ЛПУ

Температура подачи первого блюда должна быть:

  • не ниже 65 градусов
  • не ниже 45 градусов

 Принцип диетотерапии при заболеваниях Ж.К.Т:

  • дробное питание
  • малый объем порций
  • горячее питание
  •  холодное питание

 Бракераж  готовой продукции на пищеблоке проводится:

  • бракеражной комиссией 
  • бухгалтером по питанию
  • старшими медсестрами

За проведением проф. мед. осмотров на пищеблоке следит:

  • диетсестра
  • шеф-повар

Принципы работы на пищеблоке ЛПУ  по санитарно-эпидемиологическим правилам:

  • поточность производства
  • соблюдение санитарно-эпидемиологического режима
  • правильное составление документации

Главное в концепции сбалансированного питания  А.А. Покровского:

  • поступление в организм всех пищевых нутриентов в определенном  соотношении
  • больше белка и витаминов

Нутриентами в диетологии называют:

  • все пищевые вещества
  • пищевые продукты

В обязанности шеф -повара входит:

  • приготовление пищи по составленным документам
  • получение продуктов на складе
  • ведение документации на складе 
  • составление карточек-раскладок

Карточки-раскладки на пищеблоке:

  •  составляет диет-сестра
  •  составляет шеф повар
  • берутся из специальных сборников

Состав карточки-раскладки:

  • нельзя менять
  • можно  менять

При поступлении продукта на склад пищеблока его должны сопровождать:

  • сертификат соответствия
  • удостоверение качества
  • накладная

Документ сопровождающий мясо:

  • ветеринарная справка по форме №4
  • ветеринарная справка по форме №5

Категории мяса говядины рекомендованные для питания больных:

  • I и II категории
  • тощее

Журнал  фиксирующий  наличие гнойничковых заболеваний у работников  пищеблока:

  • С-витаминизации
  • «Здоровье»

Средняя температура в холодильных камерах на пищеблоке (в градусах):

Сметана закладывается в первое блюдо за:

  • 10 мин до окончания варки
  • 1 час до окончания варки

Вода на химический анализ  на пищеблоке берется:

  • 1 раз в 6 мес
  • 1 раз в 3 мес
  • 1 раз в год

Разведения хлорсодержащих  препаратов на пищеблоке:

Журнал С-витаминизации на пищеблоке ведет:

  • диетсестра
  • шеф-повар

Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет:

 За кладовую суточного запаса продуктов отвечает:

  • шеф-повар
  • кладовщик
  • диетсестра

 Производственный журнал на пищеблоке ведет:

  • шеф-повар
  • кладовщик
  • диетсестра

 Срок хранения рыбы мороженной при температуре +2 + 6 на пищеблоке составляет:

  • 3-е суток
  • 48 часов
  • 72 часа

Продукты содержащие наибольшее количество  витамина С:

  • зеленый перец
  • черная смородина
  • зелень: укроп петрушка и т.п

Основными признаками порчи рыбы охлажденной является:

  • легкое отделение мяса от кости 
  • положительные пробы «на нож»
  • ослизненная поверхность

 В состав  бракеражной комиссии входит:

  • дежурный врач
  • кладовщик 
  • старшие медсестры

 При добавлении пищевой соды для лучшего разваривания супов из бобовых происходит:

  • разрушение витаминов группы  B
  • разрушение минералов
  • горький привкус

Аскорбиновая кислота разрушается при:

  • t 100 градусов
  • t 90 градусов
  • t 60 градусов

 Тара для готовой пищи должна быть:

  • эмалированной
  • изготовлена из пищевого алюминия  
  • изготовлена из пищевого железа

 В обязанности санитарок-буфетчиц входит:

  • разогрев остывших блюд
  • приготовление не сложных блюд чай, кофе
  • приготовление супов

Приказы Министерства Здравоохранения РФ по лечебному питанию отмененные в 2003 году:

Приказ Министерства Здравоохранения РФ действующий в настоящее время:

Приказ Министерства Здравоохранения РФ действующий в настоящее время для детских стационаров и роддомов:

 Вегетарианцы не использует в своем рационе:

  • мясо, рыбу, кур
  • молочные продукты
  • растительные продукты

 В приказе  Министерства Здравоохранения РФ №330 отменены:

  • 15 лечебных столов
  • 5 вариантов основных диет
  • должностные инструкции

 При заболеваниях ЖКТ с кровотечениями температура блюд должна быть:

  • ниже 45 градусов
  • 60 градусов
  • 80 градусов

Продукты богатые пуринами:

  • отварное мясо 
  • крепкий мясной бульон
  • овощной салат

Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ:

  • оливковое
  • льняное
  • подсолнечное

Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника:

  • манная молочная
  • овсяная молочная
  • кукурузная молочная

 Наибольшее содержание витаминов группы B в:

  • в мясе животных и кур
  • рыбе
  • бобовых

 При заболевании желудка с повышенной кислотностью рекомендуется минеральная вода:

  • щелочная
  • кислотная

 Смывы на иерсиниоз на пищеблоке берутся:

  • с грязных овощей и фруктов
  • с готовой продукции
  • с рук персонала

 Пробы готовой продукции на бактериологическую обсемененность лучше брать с:

  • рубленных продуктов
  • гарниров
  • порционных продуктов

 Готовность блюд из рыбы определяется по:

  • времени готовки
  • отсутствию розоватого цвета мяса у кости.

 Готовые рубленные изделия из мяса на разрезе имеют:

  • розовый цвет
  • серый цвет

 При заболеваниях ССС больному рекомендуются:

  • блюда из мяса
  • блюда из рыбы и птицы 
  • блюда из молока и молочных продуктов
  • овощи и фрукты

 Для обогащения витаминами крупяных каш  рекомендуется варить их на:

  • воде
  • овощном отваре 
  • молоке

Срок хранения йодированной соли:

  • 6 мес
  • 1 мес
  • 1 год

Cа  лучше усваивается  из

  • молочных продуктов
  • мясных продуктов
  • овощей и фруктов

Цвета растительных продуктов содержащих B – каротин:

  • желтые 
  • зеленые 
  • синие
  • красные

Выполнение натуральных норм подсчитывается:

  • 1 раз в 10 дней
  • 1 раз в месяц
  • 1 раз в квартал

Продукт, содержащий большое количества йода:

  • морская капуста
  • морковь
  • дыня

 Наибольшее содержание калия в:

  • сухофруктах
  • свежих фруктах и овощах
  • мясе и рыбе

 Блюда из курицы охлажденной на пищеблоке должны подвергаться:

  • двойной тепловой обработке
  • одинарной тепловой обработке

 Срок хранения мяса охлажденного на пищеблоке составляет:

  • 10 суток
  • 3-е суток
  • 5-ро суток

 Суточные пробы на пищеблоках хранятся:

  • 48 часов
  • 24 часа
  • 72 часа

Нельзя готовить на пищеблоках ЛПУ:

  • «макароны по флотски»
  • блинчики с начинкой
  • винегрет

 Блюда из рыбы запеченной проходят тепловую обработку:

  • 25-30 мин при температуре 180 – 200 градусов
  • 1 час при температуре 100 – 180 градусов
  • 2 часа при температуре 200 градусов

 Паровые блюда на пищеблоке можно готовить при наличии:

  • заводской пароварки
  • подручных приспособлений

 При изменении выхода готовой продукции в карточках-раскладках нужно:

  • пересчитать все компоненты составив пропорцию
  •  убрать или прибавить какой-то продукт

 При разделки на порции курицы можно:

  • использовать разделочный инвентарь с маркировкой м.с и р.с
  • использовать разделочный инвентарь с маркировкой к.с

 Для местной документации пищеблоков можно использовать:

  • только типографские бланки
  • произвольную форму документов

 В приказе №330 Министерства здравоохранения РФ указаны:

  • 5 основных вариантов стандартных диет.
  • 10  основных вариантов стандартных диет.
  • 3 основных варианта стандартных диет.

 Приказы и инструкции Министерства здравоохранения РФ относятся :

  • к официальной руководящей документации пищеблоков
  • к местной документации пищеблока

 Проверка весов на пищеблоке должна проводиться:

  • 1 раз в 6 мес
  • 1 раз в год
  • 1 раз в 3 мес

Готовая пища   может храниться  во время раздачи на мармите:

  • 2 часа 
  • 3 часа
  • 6 часов

 Для сохранения витаминов и минералов в свежих овощах и фруктах при варки их закладывают:

  • в холодную среду
  • в теплую среду
  • в кипящую среду

Дефростация глубоко замороженных продуктов на пищеблоке  происходит:

  • у батареи
  • у включенных плит
  • при комнатной температуре в сыром цехе

Фактор способствующий быстрому прогорканию жиров:

  • яркий свет
  • высокая температура воздуха
  • соприкосновение с воздухом

 Соланин –  содержится:

  • во фруктовом соке
  • позеленевшем картофеле
  • в рыбе

 Отравление рыбой опасны из-за:

  • прогоркания в ней жиров
  • разложения белка
  • разрушения витаминов

Липотропные свойства продукта - это:

  • расщепление жиров 
  • образование жиров

Приказ МЗ СССР об   организации лечебного питания в лечебно - профилактических учреждениях:

  • № 530 от -0-1984 г- 
  • № 330 от -0-2003 г-

Ответственность за организацию   питания в ЛПУ несут:

  • главный врач 
  • начмед
  • лечащий врач
  • врач – диетолог
  • диет сестра

Инструкция   по   учету продуктов питания в  ЛПУ утверждена приказом   МЗ :

  • №530 от -0-1984 г
  • № 330 от -0-2003 г

Полная   материальная ответственность за прием, хранение и отпуск продуктов питания в ЛПУ возлагается на:

  • главного врача
  • врача диетолога
  • диетсестру
  • заведующего складом (кладовщика)

За продукты питания, находящиеся на пищеблоке ЛПУ, полную материальную ответственность несут:

  • главный врач 
  • врач – диетолог
  • диетсестра 
  • кладовщик 
  • шеф – повар

Сведения о назначенных диетах палатная  медсестра ежедневно вносит в:

  • порционник
  • меню - раскладку
  • номенклатуру диет
  • меню

Сведения о наличии больных, состоящих на питании на 9 часов утра, подаются диетсестре:

  • старшими медсестрами отделений
  • заведующими отделений
  • главной  медицинской сестрой

Основной документ для приготовлении пищи на кухне и выдачи на отделения является:

  • порционник отделения
  • меню - раскладка
  • заявка  на питание
  • ежедневное теню
  • таблица химического  состава блюд

Предварительную проверку качества продуктов питания производят при их приемке на склад:

  • врач-диетолог
  • Диетсестра
  • зав-складом
  • шеф – повар

Закладка продуктов питания в котел производится в присутствии:

  • главной  медсестры
  • диетсестры  или диетврача
  • главного врача
  • шеф- повара
  • буфетчиц

Контроль   соблюдения технологии   приготовления диетических блюд осуществляют:

  • врач-диетолог
  • диетсестра
  • зав-производством ( шеф - повар)
  • дежурный врач

Вес   порций   готовых  блюд  должен соответствовать нормам:

  • закладки 
  • выхода готовой продукции

Получает  и доставляет   пищу для   больных на отделения:

  • старшая медсестра
  • диетсестра пищеблока
  • буфетчица
  • дежурная  медсестра 
  • санитарка

Раздача готовой пищи больным с  момента ее приготовления должна  быть не   позднее:

  • 1 часа
  • 2 часов
  • 3 часов

Температура   горячих блюд при раздаче должна быть:

  • 45 - 50° С
  • 57 - 62° С
  • 70- 90° С

Температура холодных блюд при раздаче :

  • не ниже 15° С
  • не выше 20° С
  • не ниже 25° С

Вторые блюда   и гарниры для питания  больных при  раздаче должны меть  температуру  не ниже:

  • + 40°
  • + 50°
  • + 55° 
  • + 65°
  • + 75°

Перечень и   количество    продуктов для   передачи по диетам утверждает :

  • зав- отделением
  • начмед
  • совет по питанию
  • врач-диетолог

Состав   и количество пищевых продуктов, используемых  течение суток – это:

  • режим питания
  • пищевой  рацион
  • физиологическая  потребность
  • диетотерапия

Режим питания   здорового человека:

  • шестиразовый
  • четырехразовый
  • трехразовый

Суточная   потребность здорового   человека в углеводах:

  • 300 - 400 г-
  • 400 - 500 г-
  • 600 - 700 г-

Пищевые  рационы и режимы   питания, специально составленные с лечебной и профилактической целью это:

  • диета
  • раскладка
  • картотека блюд 
  • меню
  • порционник

Основные   лечебные диеты имеют номера:

  • с 1 по 7 
  • с 1 по 10 
  • с 0 по 15
  • с 0 по 20

В ЛПУ врач - диетолог составляет  по основным диетам:

  • 7-дневное   плановое меню
  • порционник
  • меню - раскладку
  • рекомендации по питанию 
  • заявку на продукты

Потребность  в энергии у больных, находящихся на постельном режиме:

  • снижается
  • не изменяется
  • повышается

Режимы питания во всех ЛПУ 

  • двухразовый
  • трехразовый
  • четырехразовый
  • пятиразовый
  • шести разовый 

Диетический   режим   больного зависит от:

  • состояния больного
  • стадии заболевания
  • характера и стадии заболевания
  • состояния больного, характера и стадии болезни 

Суточная потребность в воде здорового человека:

Режим питания  больного  с  язвенной болезнью:

  • шестиразовый 
  • четырехразовый 
  • Двухразовый

Механические щажение пищеварительного  тракта достигается исключением  из рациона:

  • жареных блюд
  • грубых продуктов
  • продуктов, вызывающих усиление секреции

Больному  с почечной недостаточностью рекомендуется в диете:

  • уменьшение жидкости  и белка 
  • увеличение жидкости  и белка 
  • уменьшение белка, но увеличение жидкости
  • увеличение белка , но уменьшение жидкости
  • дробное питание  малыми порциям

Парентеральное питание - это введение:

  • пюреобразных   и жидких блюд
  • смесей определенного состава 
  • питательных веществ, минуя желудочно - кишечный тракт 

Основные документы организации лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении:

  • семидневное сводное меню
  • картотека блюд
  • сведения о наличии больных, состоящих на питании
  • ведомость на выдачу продуктов

Картотеку блюд утверждают:

  • диетолог
  • заведующий производством
  • заведующий пищеблоком
  • главный врач
  • главный бухгалтер

Утверждает меню-раскладку в лечебно-профилактическом учреждении:

  • диетолог
  • заведующий производством
  • заведующий пищеблоком
  • главный врач
  • главный бухгалтер

За организацию лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении отвечает:

  • заведующий отделением
  • врач-диетолог
  • главврач
  • зам- главврача по лечебной работе
  • зам- главврача по административно-хозяйственной работе

Документы по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом ежедневно - это:

  • картотека блюд
  • ведомость на выдачу продуктов
  • сведения о наличии больных
  • меню-раскладка
  • требования по получению продуктов со склада на пищеблок

Председателем в Совете по лечебному питанию является:

  • главврач
  • диетолог
  • зам- главврача по лечебной части
  • зам- главврача по АХЧ
  • шеф-повар

Контролирует работу пищеблока:

  • дежурный врач
  • врач-диетолог
  • главврач
  • лечащий врач
  • зам- производством

Ответственным секретарем Совета по лечебному питанию является:

  • зав- производством
  • зав- пищеблоком
  • диетолог
  • главврач
  • зам- главврача по лечебной работе

На пищеблоке меню-раскладку составляет:

  • диетолог
  • диетсестра
  • повар
  • зав-производством
  • калькулятор

Закладка продуктов в котел производится в присутствии:

  • зав- производством
  • повара
  • диетсестры
  • дежурного врача
  • главврача

За ведение бракеражного журнала несет ответственность:

  • диетсестра
  • диетолог
  • дежурный врач
  • зав-производством
  • главврач

Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:

  • буфетчица
  • старшая медсестра
  • зав-отделением
  • сестра-хозяйка
  • лечащий врач

Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:

  • лечащий врач
  • старшая  медсестра отделения
  • постовая мед- сестра отделения
  • буфетчица
  • главврач

Питание постельных больных осуществляет:

  • лечащий врач
  • старшая  медсестра
  • постовая мед- сестра
  • дежурный врач

Контроль за питанием постельного больного в отделении возлагается на:

  • завотделением
  • старшую медсестру
  • постовую медсестру
  • главврача
  • дежурного врача

Диету больному при поступлении определяет:

  • лечащий врач
  • дежурный врач
  • завприемным отделением
  • главврач

Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляют

  • диетврач
  • шеф-повар;
  • диетсестра; 
  • главный  врач;
  • нач-мед-

Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает следующие последовательные этапы:                                                                                                                            

  • белки - глицерин - аминокислоты
  • бeлки - аминокислоты - мочевина
  • белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты
  • белки - пектины - аминокислоты
  • белки-мочевина

Усиленное расщепление белков в организме происходит при:                                                                                        

  • злокачественных новообразований;
  • ожирении;
  • ожоговой болезни;
  • инфекционных заболеваниях
  • голодании

Важнейшие свойства глюкозы:

  • быстрое всасывание в кишечнике и ассимиляция в тканях
  • способность служить легко утилизируемым источником энергии
  • способность превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты
  • стимуляция секреции инсулина
  • превращение в гликоген

Лактоза обладает всеми перечисленными способностями кроме:

  • расщепления в кишечнике с образованием фруктозы
  • расщепления в кишечнике с образованием галактозы;
  • стимулирования всасывания кальция в кишечнике
  • обеспечения благоприятной среды для роста бифидум-бактерий в кишечнике у
  • способности вызывать диарею при избыточном потреблении

Расщепление крахмала происходит:

  • в желудке
  • в тонкой и 12-перстной кишке
  • в толстой кишке
  • в ротовой полости
  • в тонкой кишке

Основной обмен повышен:

  • при гипертиреозе
  • у детей и подростков
  • при гипотиреозе
  • у лиц с избыточной массой тела

Принципы лечения язвенной болезни основан на всем перечисленном кроме:

  • механического щажения рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной  области
  • химической стимуляции рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной области
  • термического щажения рецепторов и слизистой гастро-дуоденальной области
  • соблюдение ритмов приема пищи
  • обеспечения больного полноценным сбалансированным питанием в соответствии с физическими потребностями организма и особенностями течения патологического процесса

При язвенной болезни запрещается употребление: 

  • мяса кролика
  • мяса щуки
  • крутых яиц
  • молока
  • манной каши

Продукты, являющиеся источником витамина С-

  • Черная смородина
  • Печень
  • Шиповник
  • Крупы

Творожные блюда являются источником:

  • белка
  • молочного жира
  • углеводов
  • хлорида натрия

Строго вегетарианский  рацион вызывает в организме дефицит:

  • животного белка
  • растительного белка
  • животного жира
  • растительного жира

При язвенной болезни 12-перстной кишки пищу следует готовить:

  • на пару
  • жарить
  • тушить
  • запекать в духовом шкафу без предварительного отваривания
  • принимать в сыром виде

В овощах и фруктах содержится мало:

  • углеводов
  • витаминов
  • микроэлементов
  • растительных жиров

При язвенной болезни, осложненной гастро-дуоденальным кровотечением необходимо:

  • назначить диету Меленграхта
  • не кормить
  • провести поэтапную диетотерапию
  • ограничений в питании не делать

При язвенной болезни, осложненной стенозом привратника:

  • пища дается не протертая
  • пища дается протертая
  • питание разнообразное
  • фактор протирания пищи не имеет значения
  • дается только жидкая пища

Вариант набора блюд и продуктов, полностью отвечающих требованиям диеты I протертой, включает:

  • салат овощной, слизистый овсяный суп, мясо отварное куском, каша
  • сыр не острый тертый, суп слизистый гречневый, котлета мясная жаренная без панировки, каша рисовая протертая, компот процеженный
  • мясной сырок, суп овсяный слизистый, суфле мясное паровое, пюре картофельное, яблочный мусс
  • морковь тертая сырая, суп овощной протертый, курица отварная, рис протертый отварной, самбук
  • сельдь нежирная вымоченная, суп протертый картофельный на курином бульоне, рулет мясной паровой, пюре морковно-свекольное из отварных овощей, снежки

Наибольшее количество клетчатки содержится в:

  • в макаронах
  • в печенье
  • в малине
  • в фасоли

При язвенной болезни не разрешается использовать:

  • мясной бульон
  • овощной отвар
  • крупяной отвар
  • слизистый отвар
  • костный бульон

Основой противоязвенной диеты является:

  • мясной бульон
  • костный бульон
  • молоко
  • протертые каши
  • кисло - молочные продукты

В противоязвенную диету можно включать:

  • горох
  • заводской творог
  • неострый сыр
  • мясной бульон
  • соевые продукты

Функции врача-диетолога при организации питания больных:

  • составление порционников
  • контроль меню- раскладки 
  • снятие пробы 
  • консультация врачей отделений в вопросах лечебных диет 
  • контроль правильности составления и применения лечебных диет

Функции диетсестры при организации питания больных:

  • составление порционииков
  • снятие пробы
  • осуществление контроля качества продуктов и  их закладке
  • контроль доставки  готовой пищи  в отделения 

Сведения о наличии больных, состоящих на питании, диетсестра пищеблока сверяет с данными:

  • приемного  покоя
  • статистики
  • начмеда
  • дежурного врача

Диетсестра пищеблока ежедневно составляет:

  • меню ежедневное
  • порционник
  • картотеку блюд
  • меню - раскладку 
  • ведомость на отпуск отделениям рационов питания

При составлении меню-раскладки диетсестра исходит   из:

  • 7-дневного  планового  меню
  • свободного порционника
  • картотеки блюд
  • таблиц химического состава блюд
  • номенклатуры диет

Контроль качества  приготовленных диетических блюд и химического состава осуществляют: 

  • врач-диетолог
  • шеф-повар,
     
  • начмед
  • диетсестра
  • главный врач

Дежурный   врач   перед  выдачей пищи из кухни проводит бракераж готовой   пищи снятие пробы, определяя:

  • фактический выход блюда
  • температуру блюд
  • органолептические свойства
  • соответствие блюд диетам
  • количество отходов 

Результаты пробы   записываются  в:

  • меню - раскладку
  • бракеражный журнал
  • производственный журнал
  • журнал контроля поступающих продуктов 
  • 7-дневное меню

Контроль соблюдения работниками пищеблока санитарных требований осуществляет: 

  • главный врач
  • врач - диетолог
  • диетсестра
  • повара
  • шеф – повар

Рациональное питание - это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их:

  • пола
  • возраста
  • характера труда
  • вкуса
  • мнения врачей 

Рациональное питание включает определенные требования к:

  • пищевому рациону 
  • режиму питания 
  • условиям  приема пищи 
  • диетотерапии

Пищевой   рацион при   рациональном    питании должен:

  • покрывать энергозатраты
  • вызывать насыщение
  • иметь сбалансированный состав и хорошую усвояемость
  • быть разнообразные, безвредным 
  • иметь высокие органолептические свойства

Режим   питания   включает время:

  • количество приемов пищи
  • интервалы 
  • объем пищи
  • набор продуктов 

При составлении   пищевым рационов учитывают их сбалансированность    по:

  • белкам
  • углеводам
  • аминокислотам 
  • витаминам 
  •  жирам

Лечебное питание (диетотерапия) - это применение с профилактической и лечебной целью диет для:

  • здоровых людей
  • больных острыми заболеваниями
  • больных хроническими заболеваниями

При   построении любой  диеты учитываются следующие принципы:

  • обеспечение физиологических потребностей в пищевых веществах 
  • возможности больного в усвоении пищи 
  • местное или общее воздействие пищи на организм 
  • использование методов щажения, тренировки, разгрузки
  • соответствующая кулинария обработка пищи

Министерством   здравоохранения СССР   утверждена групповая номерная система диет обязательная  для всех:

  • лечебно – профилактических учреждений
  • санитарно - курортных учреждений
  • диетических столовых
  • любых столовых
  • ресторанов, кафе-

Характеристика каждой    диеты   включает:

  • цель и показания к назначению
  • химический состав и энергетическую ценность 
  • продуктовый набор и кулинарную обработку
  • режим питания
  • перечень допускаемых и противопоказанных блюд 

Химическое щажение пищеварительного   тракта достигается исключением из рациона:

  • грубых продуктов
  • жареных блюд
  • продуктов усиливающих секрецию
  • уменьшение общей  массы пищевого рациона

Больному  с недостаточностью кровообращения в пищевом  рационе рекомендуется:

  • ограничение жидкости
  • уменьшение потребления поваренной соли
  • механическое щажение
  • уменьшение калорийности пищевого рациона

Диетические предписания больному с   язвенной болезнью:

  • частое дробное питание
  • ограничение жидкости
  • механическое щажение ЖКТ
  • химическое щажение ЖКТ

Больному  с почечной недостаточностью рекомендуется в диете:

  • уменьшение жидкости  и белка 
  • увеличение жидкости  и белка 
  • уменьшение белка, но увеличение жидкости
  • увеличение белка , но уменьшение жидкости
  • дробное питание  малыми порциям 

Питание через   зонд применяют   в   случаях:  

  • бессознательного состояния
  • при нарушении глотания
  • после операций на пищеводе
  • при ожогах, неоперабельных опухолях пищевода и глотки

Искусственное   питание   больных через гастростому применяется   в случаях:

  • травмы челюстей
  • после операции на   пищевод
  • отказа от еды при психических заболеваниях
  • неоперабельных опухолях пищевода
  • расстройства глотания 

Эффективность диетотерапии при язвенной болезни 12-перстной кишки можно оценить по всем перечисленным признакам, кроме:

  • жалоб больного
  • данных пальпации живота
  • данных исследования желудочного содержимого
  • данных гастродуоденоскопии
  • рентгенографии желудка и 12-перстной кишки

При переводе больного на диету 5 больной может использовать в питании:                                                                                                                                           

  • зеленый горошек
  • черный хлеб
  • черную икру
  • отварное мясо
  • отварную рыбу

При остром гастрите впервые два дня заболевания не разрешается давать больному:                                                          

  • теплый свежезаваренный чай
  • чай с медом
  • паровую мясную котлету
  • отвар шиповника
  • исовый слизистый отвар

При остром гастрите на третий день заболевания не рекомендуется больному: 

  • крепкий нежирный мясной бульон
  • процеженный слизистый овсяной отвар
  • сухари черного  хлеба
  • сухари белого хлеба
  • рисовый слизистый отвар

С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать:

  • сухари белого хлеба
  • молоко
  • лимоны
  • яблоки
  • кефир

Средняя суточная потребность взрослого человека в белках                                                           

  • 30-45 г-
  • 50-75
  • 80-100
  • 110-150

Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет:

  • 180-200 г-
  • 210-350
  • 400-450
  • 500-750

При проведении диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью следует соблюдать все перечисленные принципы, кроме:                             

  • обеспечение больного полотенцем и сбалансированным питанием
  • соблюдение ритмов приема пищи
  • механического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка
  • химического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка
  • термического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка

Средняя суточная потребность взрослого человека в жирах составляет:                                                                               

  • 80-100
  • 110-150
  • 400-450
  • 50-75 

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью следует использовать в натуральном виде все ниже перечисленное, кроме :                                

  • масло
  • молоко
  • кефир
  • мясо отварное куском
  • отварная рыба куском

Диета 2 – это:

  • механически щадящая
  • химически щадящая
  • термически щадящая
  • химически стимулирующая
  • протертая

Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются:                 

  • яичный белок
  • молоко
  • жареные блюда
  • творог
  • отварное мясо

Нормы питания для взрослого человека определяются в зависимости от:

  • пищевых пристрастий
  • характера труда
  • физиологического состояния организма
  • национальных традиций

Способы пищевой обработки продуктов, рекомендуемые для лечебного питания:

  • варка
  • маринование
  • запекание
  • жарение

Жиры для организма являются источником:

  • микроэлементов
  • пластических материалов
  • энергии
  • витаминов

Наиболее богаты экстрактивными веществами:

  • отвар из круп
  • мясной бульон
  • овощной отвар
  • мясной соус

Продукты, являющиеся источником витамина А

  • свекла
  • сливочное масло
  • мясо
  • морковь

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью и сопутствующим панкреатитом при назначении диеты 5 надо увеличивать квоту:

  • белка
  • жира
  • углевода
  • клетчатки
  • витаминов

Дефицит витамина А вызывает:

  • нарушение сумеречного зрения
  • сухость кожи
  • остеопороз костной ткани
  • гипотонию мышц

Продукты, являющиеся источником витамина Е

  • мясо
  • овощи
  • оливковое масло
  • сливочное масло

Больной, перенесший операцию на желудке в первые 3-4 месяца после нее должен получать пищу:

  • 1 раз в день
  • 2 раза в день
  • 3 раза в день
  • пo возможности чаще
  • кратность приемов пищи не имеет значения

Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету:

  • 1месяц
  • пол года
  • год
  • 3года
  • всю жизнь

Продукты, почти не содержащие витамина С

  • шиповник
  • яйца
  • мясо
  • черная смородина

При обострении рефлюкс – эзофагита предпочтительнее будет давать:

  • молоко в натуральном виде
  • сметана
  • соусы, повидло
  • студень, желе
  • творог

При развитии синдрома нарушенного всасывания у больного, перенесшего резекцию желудка или гастрэктомию, необходимо,  прежде всего, в рационе увеличить квоту:

  • белков
  • жиров
  • углеводов
  • клетчатки
  • витаминов

Чаше всего явление демпинг - синдрома возникают при приеме:

  • мяса
  • яиц
  • творога
  • сладостей
  • рыбы

Вызывает демпинг - реакцию чаше всего рис в виде:

  • рисовой каши жидкой молочной
  • рисовой каши рассыпчатой
  • любая рисовой каши
  • пудинга рисового
  • рисовой каши слизистой

При тяжелом демпинг - синдроме больному рекомендуется:

  • сухоедение
  • небольшое количество жидкости
  • избыточное применение жидкости
  • только жидко жидкая пища

Симптомы недостаточности витамина С

  • диарея
  • гингивит
  • повышенная кровоточивость
  • парезы

При рефлюкс - эзофагите не рекомендуется использовать в питании больного диету 4б, т-к- в её составе имеется:

  • овощной отвар
  • мясной бульон
  • крупяной бульон
  • отварное мясо
  • отварная рыба

При рефлюкс - эзофагите больной должен получать диету 1прот- и 5а с необходимыми коррекциями:

  • 1 – 2 дня
  • 1 неделя
  • 2 недели
  • пока полностью не исчезнут явления рефлюкс-эзофагита
  • неопределенно долго

Больной хроническим колитом в стадии обострения  

  • может использовать в питании жир и сливочное масло на бутерброде
  • может использовать в питании жир и сливочное масло в блюде
  • должен вообще масло исключить из рациона

Больному хроническим энтеритом или хроническим колитом разрешается использовать в питании:

  • бараний жир
  • свиной жир
  • сливочное масло
  • маргарин

Больному хроническим энтеритом или хроническим колитом в стадии резкого обострения сирофузными поносами должен получать в день углеводов (в граммах):

При составлении диеты больных с заболеваниями кишечника подбор продуктов учитывает содержание в них:

  • элементов, учитывающих перистальтику кишечника
  • витаминов

Плохо усваивается кальций из:

  • из сыра
  • творога
  • растительных продуктов
  • молочно-кислых продуктов
  • яиц

К продуктам, задерживающим перистальтику кишечника, относятся:

  • свекла
  • черничный отвар
  • яблоки сырые
  • холодные блюда
  • чернослив

К продуктам и блюдам, являющимися индифферентными по отношению к перистальтической функции кишечника, относятся:

  • яблоки
  • груши
  • творог свежеприготовленный
  • кагор
  • сухофрукты

При поносах назначают:

  • холодные напитки
  • теплый чай
  • овощной суп
  • соки-

При хроническом энтерите или колите молоко:

  • дается в свободном виде
  • дается разбавленное водой
  • не рекомендуется
  • используется в зависимости от индивидуальной переносимости

Больным хроническим энтеритом или колитом яйца в питании:

  • не разрешены
  • используются по переносимости
  • даются  в виде яичницы
  • даются  в виде  белкового омлета

При заболеваниях кишечника разрешается использовать:

  • грибные отвары
  • сдобное тесто
  • картофель
  • черный хлеб
  • капусту

Свежие плоды и овощи богаты витаминами::

Средняя суточная потребность взрослого человека в воде составляет:

  • 750-1000 мл-
  • 1100-1700
  • 1750-2200
  • 2250-3000

Быстрее всего в воде и молоке разваривается крупа:

  • рисовая
  • перловая
  • пшеничная
  • манная

В диете 3 в целях стимуляции моторно-двигательной функции кишечника увеличено содержание:

  • жареных блюд
  • клетчатки и клетчатых оболочек
  • соленых блюд
  • сырых блюд
  • жирной пищи

К продуктам и блюдам, разрешенным по диете 3, относятся:

  • крепкие мясные бульоны
  • жареные блюда
  • консервы
  • морковь тертая сырая, суп овощной протертый, курица отварная, рис протертый   отварной, самбук
  • копченности

Отличие диет 4б и 4в состоит:

  • в механическом щажении
  • в химическом щажении
  • в термическом щажении
  • в химическом и термическом щажении

К жирорастворимым витаминам относятся витамины группы:

Количество белков в рационе нужно  резко уменьшить при:

  • гепатите
  • циррозе
  • ожирении печени
  • развитии прекоматозного состояния

Выраженным желчегонным эффектом обладают:

  • животные жиры
  • растительные жиры
  • углеводы
  • белки

На диету 5 из животных жиров рекомендуют:

  • бараний жир
  • сливочное масло
  • маргарин
  • маргарин
  • соевое масло

На 5 диету ограничивают:

  • белки
  • жиры
  • углеводы
  • витамины

При преобладании желчезастойного синдрома количество растительного жира в рационе

  • уменьшается
  • увеличивается
  • не меняется
  • дается физиологическая норма

В суточном рационе диеты 5а содержится поваренной соли:

Больные с заболеванием печени и желчного пузыря должны получать пишу:

  • 5 — 6 раз в сутки
  • 3 — 4 раза в сутки
  • 2-3 раза в сутки

При подозрении на лёгочное кровотечение пища должна быть:

  • теплой
  • горячей
  • холодной
  • нейтральной

Для приготовления диабетических кондитерских блюд в тесто добавляют:

  • сахар
  • сорбит
  • ксилит
  • глюкозу

При анорексии назначается диета:

  • бессолевая
  • вегетерианская
  • индивидуальная
  • любая 

Основными простыми углеводами являются:

  • клетчатка
  • крахмал
  • глюкоза
  • фруктоза

При циррозе печени в стадии декомпенсации количество жидкости:

  • увеличивается
  • уменьшается
  • не изменяется
  • определяется суточным диурезом

В диете больных с заболеванием печени и желчного пузыря животного жира должно быть:

  • больше, чем растительного
  • меньше, чем растительного
  • минимальное количество
  • одинаковое количество

На 5а диету показаны следующие продукты:

  • продукты, богатые экстрактивными веществами
  • отварная рыба
  • продукты, богатые эфирными маслами
  • продукты, богатые пуринами
  • тугоплавкие жиры

Для больных с острым холециститом разрешены все перечисленные продукты, кроме:

  • слизистых и протертых супов
  • протертых жидких каш
  • селедки
  • сладких соков
  • творожное суфле

На 5 диету количество углеводов должно быть:

  • 500,0
  • 350,0-400,0
  • 300,0
  • 250,

На 5 диету количество белков должно быть:

  • 500,0
  • 350,0-400,0
  • 300,0
  • 250,0

Количество жира на 5 диету уменьшается при:

  • упорной стеаторее
  • хроническом холецистите
  • гипомоторной дискинезии желчного пузыря
  • хроническом гепатите в стадии ремиссии

Выраженным желчегонным действием обладают:

  • мясо
  • сахар
  • сливочное масло
  • растительное масло
  • овощи

Условиями, способствующими выпадению холестерина в осадок, являются все, кроме:

  • сдвига реакции желчи в кислую сторону
  • снижения холатохолестеринового коэффициента
  • наличие в желчи положительно заряженных протеинов
  • увелечения сахара в крови

При остром холецистите в первые 2 дня назначают:

  • бульоны
  • яйца сырые
  • кислые соки
  • некрепкий чай, минеральные воды

При гипомоторнойдискинезии желчного пузыря рекомендуются все ниже перечисленные продукты, кроме:

  • растительные масла
  • сметаны
  • сливок
  • сливочного масла
  • крепких бульонов

При выходе из печеночной комы назначают следующее количество белка:

К неусвояемым углеводам относятся:

  • сахароза
  • пектины
  • клетчатка
  • лактоза

К основным элементам лечения больного острым панкреатитом относится:

  • тепло
  • обильная еда
  • движение
  • голод
  • редкие приемы пищи

При остром панкреатите после отмены режима голода можно разрешить больному:

  • бульон
  • каши
  • мясо отварное
  • боржоми

Быстро усваиваются в организме и используются в качестве источника энергии:

  • глюкоза
  • крахмал
  • мальтоза
  • фруктоза

Квота белка в диете больного с идеальной массой, страдающего хроническим панкреатитом, должна составлять:

Квота жира в диете больного хроническим панкреатитом должна составлять около:

  • 40-50г
  • 60г
  • 70-80г
  • 90-100г
  • 120г

Больному хроническим панкреатитом можно использовать в питании следующие жиры:

  • сливочное масло
  • растительное масло
  • свиной жир
  • маргарин
  • сливки

Больному хроническим панкреатитом сливочное масло можно использовать:

  • в свободном виде
  • в блюде
  • в любом виде

Больному хроническим панкреатитом использовать в питании растительное масло:

  • разрешается
  • не разрешается
  • по переносимости
  • разрешается в небольшом количестве

Наиболее опасное проявление немедленной аллергии:

  • Крапивница.
  • Бронхоспазм.
  • Анафилактический шок.
  • Отёк Квинке.

Приступ стенокардии купируют:

  • Парацетамолом.
  • Нитроглицерином.
  • Папаверином.
  • Дибазолом.

На локтевой и коленный суставы накладывается повязка:

  • Циркулярная.
  • Спиральная.
  • 8-образная.
  • «Черепашья».

Для проведения искусственной вентиляции легких необходимо в первую очередь:

  • Голову пострадавшего запрокинуть с выдвиганием вперёд нижней челюсти.
  • Закрыть нос пострадавшему.
  • Сделать пробное вдувание воздуха.
  • Нажать на грудину.

Первая помощь при потере сознания:

  • Абсолютный покой.
  • Абсолютный покой, голову поворачивают набок.
  • Абсолютный покой, голову поворачивают набок, дальнейшие действия зависят от причины, вызвавшей потерю сознания.
  • Холод на голову.

Первая помощь при гипогликемической предкоме:

  • Срочно ввести инсулин.
  • Дать пару кусков сахара, конфету, кусок хлеба.
  • Срочно доставить в ЛПУ.
  • Сделать непрямой массаж сердца.

При пальцевом прижатии сонной артерии её прижимают к:

  • Ребру.
  • Поперечному отростку VI шейного позвонка.
  • Середине грудино-ключично-сосцевидной мышцы.
  • Ключице.

Неотложная помощь при носовом кровотечении:

  • Запрокинуть голову больного назад, положить холод на переносицу, сделать тампонаду.
  • Нагнуть голову больного вперёд, положить холод на переносицу, сделать тампонаду.
  • Немедленно уложить больного на спину без подушки, положить холод на переносицу, сделать тампонаду.
  • Приложить тепло к переносице.

Оказывая помощь при ожоге первой степени, в первую очередь необходимо обработать обожжённую поверхность:

  • 96% этиловым спиртом.
  • Холодной водой до онемения.
  • Стерильным новокаином.
  • Жиром.

Принципы оказания помощи при химических ожогах:

  • По возможности нейтрализовать вещества, вызывающие ожог, промыть холодной водой.
  • Промывание холодной водой в течение часа.
  • Анальгетики, начиная со второй степени – сухие асептические повязки без обработки обожжённой поверхности.
  • Присыпать тальком.

Принципы оказания неотложной помощи при тяжёлой электротравме:

  • Начать сердечно-лёгочную реанимацию и, по возможности, принять меры для удаления пострадавшего от источника тока.
  • Освободить пострадавшего от контакта с источником тока, соблюдая меры личной предосторожности, и только после этого начать сердечно-лёгочную реанимацию.
  • Закопать пострадавшего в землю.
  • Облить водой.

Артериальный жгут накладывают максимум на:

  • 0,5-1 час.
  • 1,5-2 часа.
  • 6-8 часов.
  • 3-5 часов.

Наиболее часто применяемый способ остановки венозных кровотечений:

  • Наложение жгута.
  • Тампонада раны.
  • Тугая давящая повязка.
  • Закрутка.

К гипотензивным препаратам относятся:

  • клофелин
  • адельфан
  • коринфар
  • атенолол
  • ранитидин

Формами острых аллергических реакций являются:

  • крапивница
  • отёк Квинке
  • анафилактический шок
  • снижение температуры тела

Через какой промежуток времени возникает молниеносная форма шока

  • до 1-2 минут
  •  до 4-5 минут
  • до 3-6 минут
  • больше 5 минут

Шок - это:

  • острая сосудистая недостаточность
  • острая сердечная недостаточность
  • острая дыхательная недостаточность

Для промывания желудка необходимо приготовить чистую воду с температурой:

  • 12 градусов С
  • 18-20 градусов С
  • 24-36 градусов С

При применении каких медикаментов могут возникнуть аллергические реакцииу больного:

  • лидокайн
  • дикаин
  • тримекаин
  • физиологический раствор

Неотложная помощь при судорожном синдроме:

  • седуксен 
  • коргликон 
  • кардиамин 
  • супраcтин

Неотложная помощь при ожогах: 

  • анальгин 
  • асептическая повязка
  • обильное питье 
  • димедрол 
  • грелка 

Неотложная помощь при травматическом шоке: 

  • обезболивание
  • иммобилизация 
  • остановка кровотечения 
  • седуксен 
  • эфедрин 

Неотложная помощь при отравлениях неприжигающими ядами: 

  • водная нагрузка 
  • промывание желудка 
  • клизма 
  • слабительное 

Неотложная помощь при гипеpтeрмическом синдроме: 

  • холод 
  • oбтиpание спиpтом 
  • тепло 
  • кордиамин 
  • новокаин 
  • анальгин 

Неотложная помощь при носовых кровотeчениях: 

  • перекись водорода 
  • холод 
  • седуксен 
  • гpeлкa 
  • витамин С 
  • кордиамин 

Для электротравм 1 степени тяжести характерно:

  • потеря сознания
  • расстройства дыхания и кровообращения
  • судорожное сокращение мышц
  • клиническая смерть

Больные с электротравмами после оказания помощи:

  • направляются на прием к участковому врачу
  • не нуждаются в дальнейшем обследовании и лечении
  • госпитализируются скорой помощью

Реанимацию обязаны проводить:

  • только врачи и медсестры реанимационных отделений
  • все специалисты, имеющие медицинское образование
  • все взрослое население

Реанимация показана:

  • в каждом случае смерти больного
  • только при внезапной смерти молодых больных и детей
  • при внезапно развивающихся терминальных состояниях

Реанимация это:

  • раздел клинической медицины, изучающей терминальные состояния
  • отделение многопрофильной больницы
  • практические действия, направленные на восстановление жизнедеятельности

К ранним симптомам биологической смерти относится:

  • помутнение роговицы
  • трупное окоченение
  • трупные пятна
  • расширение зрачков
  • деформация зрачков

 Неотложная помощь при остром отравлении через желудочно-кишечный тракт:

  • промыть  желудок 10-12 л. воды, дать активированный уголь 1 гр. внутрь
  • вызывать рвоту
  • дать слабительное
  • поставить клизму

   Адсорбент, применяемый при отравлениях: 

  • раствор крахмала
  • раствор сернокислой магнезии
  • активированный уголь

Неотложная помощь при  тяжелой электротравме, приведшей к остановке сердца:

  • освободить пострадавшего от действия тока 
  • выполнить ИВЛ, прекардиальный удар, непрямой массаж сердца
  • инъекция адреналина
  • дать вдыхать пары нашатырного спирта, вызвать бригаду скорой помощи
      

Последовательность оказания помощи при сдавливании конечности:

  • наложение жгута, обезболивание, освобождение сдавленной конечности, асептическая повязка, иммобилизация,  наружное охлаждение конечности, инфузия
  •  асептическая повязка, наложение жгута, обезболивание, освобождение сдавленной конечности,иммобилизация,  наружное охлаждение конечности, инфузия
  • освобождение сдавленной конечности, обезболивание, инфузия, наложение жгута, иммобилизация
  • иммобилизация, обезболивание, наложение жгута, инфузия

   Результатом правильного наложения жгута при кровотечении является:

  • прекращение кровотечения, отсутствие пульса, бледность кожи
  • уменьшение кровотечения, сохранение пульса, увеличение цианоза
  • прекращение кровотечения, отсутствие пульса, нарастание цианоза
  • уменьшение кровотечения, сохранение пульса, бледность кожи  
      

Обморок – это:

  • проявление сосудистой недостаточности с сохранением сознания
  • аллергическая реакция
  • потеря сознания с ослаблением мышечного тонуса 
      

Показателями эффективной реанимации являются:

  • появление пульса на сонных артериях, сужение зрачков и появление их  реакции на свет
  • расширенные зрачки
  • правильный массаж сердца
      

Последовательность появление симптомов при острой остановке кровообращения:

  • выключение сознания, появление судорог, расширение зрачков
  • расширение зрачков, появление судорог, выключение сознания
  • появление судорог, расширение зрачков, отключения сознания
      

Окклюзионная повязка применяется при:

  • венозных кровотечениях
  • открытом пневмотораксе
  • ранение мягких тканей головы
  • после пункции сустава

Для перелома основания черепа характерен симптом:

  • "очков"
  • Кернига
  • Брудзинского

На обожженную поверхность накладывают:

  • сухую асептическую повязку
  • повязку с раствором чайной соды
  • повязку с синтомициновой эмульсией

Обязательными условиями при проведении непрямого массажа сердца является:

  • наличие твердой поверхности
  • положение рук реанимирующего на границе средней и нижней трети грудины
  • наличия валика под лопатками
  • наличие двух реанимирующих

Для сотрясения головного мозга характерно:

  • кома
  • ретроградная амнезия
  • антероградная амнезия
  • конградная амнезия

Препарат, который может заменить йодистый калий для защиты щитовидной железы при радиационных авариях

  • 5% настойка йода
  • 0,5% раствор хлоргексидина биглюконата
  • 70% этиловый спирт
  • 96% этиловый спирт

При отравлении фосфороорганическими соединениями антидотом является

  • атропина сульфат
  • антициан
  • магния окись
  • натрия тиосульфат

Фосфорорганические соединения из группы отравляющих веществ

  • общеядовитых
  • удушающих
  • метаболических
  • нервно-паралитических

Профили тестирования

Профиль 1

Параметры
Выбор вопросов
  • По 100 из каждого раздела
  • Перемешивать вопросы
Ограничение времени80 мин.
Процесс тестирования
  • Разрешить исправление ответов
Вид экрана тестируемого
  • Разрешить обзор вопросов
Модификаторы
Результаты
Общая информация
  • Итог в процентах
  • Оценка
Подробности по вопросам
  • Правильность ответа тестируемого
  • Верный ответ
Шкала оценок
Нижняя граница, %Оценка
0неудовлетворительно
70удовлетворительно
80хорошо
90отлично

Щадящая диета: как избавиться от жира и не потерять здоровье

Щадящая диета , диета , похудение , жир , похудеть , красота , здоровье

Обычно термин «диета» ассоциируется с похудением. Это не совсем верно: диета представляет собой определенный режим питания, целью которого может быть и поддержание тела в форме, и снижение веса, и набор мышечной массы.

Щадящая диета означает такой рацион, при котором организм получает все необходимые питательные вещества; при этом максимально снижается нагрузка на пищеварительную систему.

Немного истории

Понятие о щадящем режиме питания было введено еще в начале 20 века. Советский ученый Мануил Певзнер, по совместительству терапевт и врач-гастроэнтеролог, разработал систему из 15 диет (столов), которые были рекомендованы пациентам с различными нарушениями желудочно-кишечного тракта и заболеваниями остальных систем.

Интересный факт. М. Певзнер (уже посмертно) фигурировал в громком деле «врачей-убийц»: преступная группа обвинялась в убийствах лидеров советской партии.

В настоящее время питание по Певзнеру по-прежнему широко и эффективно используется в медицине. Также оно популярно и среди людей, поддерживающих здоровый образ жизни.

Особенности

Что входит в щадящую диету? В данной схеме имеются свои постулаты:

  1. Пятикратный прием пищи с интервалом в каждые 3 часа.
  2. Небольшие объемы порций.
  3. Пить около 2 литров воды ежедневно (количество рассчитывается в зависимости от веса человека).
  4. Температура пищи не должна быть меньше комнатной.
  5. Определенные схемы приготовления продуктов (к примеру, жареные блюда строго запрещаются).
  6. Обеспечение человека рациональным количеством питательных веществ.

Перечисленные правила эффективно справляются с задачей похудения, которое возможно даже в домашних условиях, без посещения диетологов и врачей.

Как делать нельзя?

Вопреки распространенному мнению «реже ешь – меньше полнеешь», на практике наблюдается обратная картина.

При урезании приемов пищи организм попадает в стрессовое состояние: у него нет возможности адекватно обеспечивать работу всех систем. В условиях недостаточного питания повышается расход гликогена, главным образом из запасов в печени и в мышцах. К сжиганию мышечной массы подключается со временем и жировая ткань. Метаболизм замедляется, а человек, казалось бы, худеет.

Однако во время последующего приема пищи (даже если питание лишь дважды в сутки) организм сразу же «запасает» поступившую еду в виде жировых отложений, как бы «помня» о перенесенном стрессе. Таким образом, срабатывает защитный механизм, который старается не допускать повторения недостатка питательных веществ. В итоге наблюдается не только сохранение веса, но и еще больший процент подкожного жира, чем был ранее.

Как делать правильно?

Главной особенностью является пятикратный прием еды небольшими порциями. Организм не запасает жир, так как «понимает», что через 3 часа поступит следующая партия питательных веществ, что исключает возможное голодание.

За счет правильной схемы питания ускоряется метаболизм (обмен веществ) и создаются условия для сохранения мышечной массы при минимуме жировых отложений. Диета не носит и пагубного психологического воздействия: человек не ощущает себя лишенным и несчастным, не наблюдается острое чувство голода. Сбалансированный набор нутриентов позволяет поддерживать здоровье на высоком уровне.

Виды щадящих диет

Диетология не стоит на месте, а развивается в ногу со временем. Постоянно разрабатываются новые схемы питания, в основе которых зачастую лежат эффективные щадящие диеты. Вот некоторые из них.

  • Щадящая гречневая диета

Достаточно распространенная «монодиета»: в течение суток предлагается четырехразовое питание, основой которого является гречневая крупа. Диета на гречке популярна среди моделей и звезд шоу-бизнеса, но не применяется в медицинской практике по причине ограниченного набора нутриентов.

  • Щадящая белковая диета

Является одной из самых популярных и известна под названием «диета Дюкана ». Определена как самая щадящая диета. Предлагается повышенное потребление белка (низкокалорийное мясо, молочные продукты, яйца) с ограничением углеводов. Дополнением к питанию является ежедневное создание физической нагрузки (пешие прогулки или занятия фитнесом).

  • Низкоуглеводная диета

Может быть как щадящей, так и жёсткой, если потребление углеводов ограничивается слишком сильно (особенно при безуглеводном варианте), что негативно отражается на организме. Самыми известными являются кремлевская и французская диеты.

«Стоп-продукты»

Для похудения не рекомендуется употреблять:

  • быстрые углеводы;
  • фаст-фуд;
  • сладкую выпечку, а также все изделия из белой муки;
  • бобовые — увеличивают нагрузку на пищеварительную систему, что не соответствует принципам щадящего питания;
  • острые блюда, приправы;
  • некоторые продукты, возбуждающие нервную систему: кофеин, энергетики, алкогольные напитки — их употребление ведет к повышению аппетита и нарушению метаболизма.

Примерное меню на 7 дней

Меню для быстрого похудения составляется индивидуально: оно зависит от массы тела и от уровня физической активности. Помощником может служить врач-диетолог или персональный тренер в тренажерном зале.

Нормальным снижением веса считается похудение в 1 килограмм еженедельно. По медицинским исследованиям (Мичиган, США) такое постепенное похудение является максимально безопасным для здоровья. В соответствии с данными диетологическими рекомендациями, примерный план питания разделяется на 7 дней.

Понедельник

  • Первый прием пищи: овсяная каша, ломтик хлеба с маслом, чай.
  • Перекус: пару яблок, творог.
  • Обед: бульон на мясной основе (100-150 гр курицы) с хлебом, морская капуста , чай.
  • Второй перекус: любые фрукты (апельсин, грейпфрут, яблоко).
  • Ужин: 150 гр печени, салат из овощей, кефир.

Вторник

  • Первый прием пищи: овсяная каша и стакан молока.
  • Перекус: творог, сок из фруктов или овощей.
  • Обед: молочный суп, хлеб, овощное рагу, чай.
  • Второй перекус: несладкий йогурт (можно кефир) с ломтиком хлеба.
  • Ужин: 150 гр рыбы в печеном виде, хлеб, чай.

Среда

  • Первый прием пищи: сыр, молочный чай, хлеб с маслом.
  • Перекус: любые фрукты или сок, печенье из цельных злаков.
  • Обед: бульон из овощей, котлета на пару, салат и чай.
  • Второй перекус: хлеб с маслом, помидор.
  • Ужин: молоко, хлеб.

Четверг

  • Первый прием пищи: чай с ломтиком хлеба, каша.
  • Перекус: кефир, фрукты.
  • Обед: рыбный суп, 100 гр рыбы, салат из овощей и чай.
  • Второй перекус: печень, овощной салат.
  • Ужин: стакан молока, злаковое печенье.

Пятница

  • Первый прием пищи: каша, йогурт.
  • Перекус: пара яиц, овощной салат.
  • Обед: мясной бульон, овощное рагу, чай
  • Второй перекус: творожная запеканка, грейпфрут или апельсин.
  • Ужин: чай и хлеб с маслом.

Суббота

  • Первый прием пищи: ломтик хлеба с маслом, чай.
  • Перекус: кефир, любые фрукты.
  • Обед: борщ, гречневая каша, рыба, чай.
  • Второй перекус: йогурт, печенье.
  • Ужин: молоко, сухарики.

Воскресенье

  • Первый прием пищи: апельсиновый или морковный сок, каша.
  • Перекус: хлеб с сыром, салат из овощей.
  • Обед: грибной суп, 2 яйца, салат из морепродуктов, чай.
  • Второй перекус: чай и хлеб с маслом.
  • Ужин: фрукты, кефир.

Количество потребляемых продуктов в меню на неделю зависит от веса тела. Ориентировочные нормы следующие:

  • Кефир, молоко, соки: стакан (около 200 мл).
  • Мясо: 100-150 гр, употреблять нежирные виды (курица, рыба).
  • Каша: до 200 гр в готовом виде. Овсяная каша обладает слабым диуретическим эффектом (выведение лишней воды из организма), поэтому является предпочтительной, хотя можно употреблять и гречневую или рисовую.
  • Овощи и фрукты: 300-500 гр.
  • Хлеб: ломтик, весом в 50 гр (кроме изделий из белой муки).
  • Масло: растительное и сливочное по 1-2 чайной ложки в сутки.

Основа похудения всегда одна: полученных калорий должно быть меньше потребляемых. Следует определить необходимое количество пищи и контролировать вес: при «застое» урезать рацион путем уменьшения порций (при сохранении пятиразового питания). Также полезно добавить в режим дня прогулки на свежем воздухе, бег.


Диетическое питание при нарушении микрофлоры | Bifiform ru

В диетологии и гастроэнтерологии в зависимости от вида заболевания, степени тяжести его проявления и длительности процесса существуют лечебные диеты с различным набором продуктов и степенью их кулинарной обработки. Диета необходима для того, чтобы обеспечить пациенту щадящий режим питания 1. Но врач, наблюдающий пациента, обязательно обращает внимание на то, насколько долго его подопечный бывает ограничен в потреблении ряда полезных продуктов, и при возможности расширяет диету.

Первый принцип организации терапевтического питания – обеспечение пациента полноценным питанием (речь идет о витаминах, минералах, белках, углеводах и жирах) и энергией в необходимых ему количествах.

Второй принцип – объем съедаемого и возможность пациента усвоить этот объем еды должны быть сбалансированы.

Третий – следует обязательно учитывать общее воздействие назначенной диеты на организм пациента.

Четвертый – обязательно следует использовать различные диетические прописи, в которых предложен щадящий, тренировочный и разгрузочный рационы.

Пятый – в режиме приема пищи на день важно точно обозначить время – распределить часы завтраков, обедов, ужинов, промежутки между ними.

Шестое правило – составление терапевтического рациона питания непременно должно быть индивидуально ориентированным, в нем следует учесть местные и национальные особенности, тип конституции человека, сопутствующие заболевания.

Для диетолога при расчете суточного количества калорий важны параметры, касающиеся возраста, пола, конституции больного, характеристики, предписанного ему режима.

В случае увеличения энергопотерь, например, во время инфекционных заболеваний, после тяжелой травмы или хирургического вмешательства, для того, чтобы восполнить дефицит калорий, их количество увеличивают иногда вдвое.

Расчет оптимального соотношения «питательные вещества – калории», которое необходимо пациенту в сутки, выглядит следующим образом:

  • 14% калорий дают белки;

  • 30% получают, благодаря жирам;

  • 56% должны приносить углеводы.
     

Если составлять рацион без учета этих требований, то эффект от воздействия сопутствующей терапии может быть снижен и могут развиться дополнительные нарушения [2].

Белки животного и растительного происхождения пациент должен получать в одинаковых долях. Но всегда есть исключения: например, при некоторых заболеваниях почек следует снизить количество белка, но при этом организм должен получать незаменимые аминокислоты хотя бы в минимальном количестве. Если этого не обеспечить, то следствием будет развитие белковой недостаточности.

Организм человека нуждается в ежедневном поступлении жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.

В случае некоторых болезней необходимо восполнять потерю организмом полезных веществ, в количестве, превышающем физиологические нормы.

Для восстановления баланса микрофлоры кишечника важно насытить рацион питания продуктами, которые в значительном количестве содержат клетчатку и пектины. Это такие продукты как злаки, фрукты, овощи. Ограничение потребления сладких, мучных и копченых продуктов питания – обязательное условия для восстановления здоровья кишечника.

Неоценима польза кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, ацидофиллин, простокваша), содержащих лактобактерии, которые, активно подавляя процессы гниения в кишечнике, восстанавливают баланс его микрофлоры. С их помощью можно привести в норму баланс кишечных микроорганизмов, усилить иммунную защиту, расщепить углеводы, помочь в синтезе витаминов К и группы В2. Включение в диету круп и хлеба грубого помола способствует нормализации стула, восстановлению активной моторики кишечника и функций слизистой ЖКТ. Существуют состояния организма, когда баланс микрофлоры нарушается достаточно глубоко: частые стрессовые ситуации, перенесенные инфекции, смена климата и характера питания, прием антибиотиков. И тогда приема молочнокислых продуктов и соблюдения режима питания бывает недостаточно. В таких ситуациях на помощь могут прийти пробиотические комплексы, содержащие живые полезные бактерии, такие как пробиотики Бифиформ.

Но перед приемом любого средства или в случае ухудшения вашего состояния всегда нужно проконсультироваться с врачом!

Диетическое питание, став нормой жизни, зачастую позволяет избежать многих проблем со здоровьем в будущем. Грамотный рацион будет профилактикой многих заболеваний, а не лекарством от них. Сейчас диетическое питание – это не только еда для людей с проблемами пищеварения, а следование принципам здорового образа жизни, повышающее ее качество.

Недаром греческое слово «диета» (греч.δίαιτα) означает образ жизни, режим питания.

  1. The Nutrition Source Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid \2017 The President and Fellows of Harvard College

  2. The dilatory supplement pyramid

PP-BIF-RUS-0327

Как практиковать щадящее питание при интуитивном питании - зарегистрированный диетолог Колумбия SC

Как практиковать щадящее питание при интуитивном питании:

Уменьшить

Сосредоточьтесь на общей картине, а не на индивидуальном выборе пищи. Когда дело доходит до здоровья, индивидуальный выбор еды не имеет большого значения - я не думаю, что вы можете оглянуться на тот чизбургер с беконом и картошкой фри в фаст-фуде, который вы ели в 2005 году, и сказать, ЭТО была еда, которая все испортила! Поэтому я не думаю, что еда или перекус, из-за которых вы сейчас переживаете, будут иметь большое значение в контексте вашей жизни.

Если вы думаете о том, как улучшить качество своей диеты, стоит подумать о общих картинах, а не зацикливаться на разовых приемах пищи или социальных пищевых ситуациях. Так, например, если вы большую часть дней на работе идете обедать, есть ли способ упаковать быстрый и легкий обед с некоторыми продуктами несколько раз в неделю? Если вы пьете много сахаросодержащих напитков, есть ли способ добавить больше напитков с низким содержанием сахара, таких как вода или ароматизированная сельтерская вода? Если вы едите много тостов или бутербродов, есть ли цельнозерновой хлеб, который вам понравится, и вы не прочь бы на него переключиться? Если вы обычно берете пиццу на вынос после напряженной ночи на работе, не могли бы вы иметь под рукой более полезные замороженные варианты? Эти изменения в вашем питании имеют гораздо большее значение!

Сосредоточьтесь на сложении, а не на вычитании.

Большинство рекомендаций по диете сосредоточено на ограничениях - способах есть меньше, не есть / ограничивать определенные продукты, «здоровая» пища. При интуитивном питании все продукты подходят друг другу, и все продукты морально эквивалентны, но, конечно же, некоторые продукты более богаты питательными веществами, чем другие. Мол, капуста питательнее кокаина. Это просто так. Это не означает, что только потому, что капуста более питательна, это всегда здоровый выбор. Если у вас низкий уровень сахара в крови, или вы обезвожены и чувствуете головокружение, или вы собираетесь заняться чем-то очень физически активным, , пожалуйста, выпейте колу.В таких ситуациях газировка - определенно самый полезный выбор. Кроме того, то, что еда более питательная, не означает, что это единственное, что нам нужно есть. Капуста может быть богата питательными веществами, но очевидно, что диета, состоящая только из капусты, вредна для здоровья. Помните, что питание и здоровье - НЕ одно и то же.

При добавлении, вместо того, чтобы сосредоточиться на ограничении, основное внимание уделяется включению более богатых питательными веществами продуктов. Подумайте только о сложении, а не о вычитании. Некоторые примеры:

  • Как можно чаще добавлять жирную рыбу? - храните замороженные филе лосося в морозильной камере, держите под рукой консервы из дикого лосося и тунца для перекуса, экспериментируйте с новыми рыбными рецептами

  • Как добавить больше листовой зелени? - Добавьте шпинат в свои утренние яйца, положите миску с зерновыми на обед поверх слоя зелени, добавьте вареную капусту в свой рецепт спагетти

  • Как вы можете добавить больше цельнозерновых? - замените утренний английский маффин на цельнозерновые, поэкспериментируйте с новыми цельнозерновыми продуктами, такими как киноа, теф или фарро; упакуйте цельнозерновые крекеры в сочетании с хумусом на закуску

Думайте о разнообразии.

Есть причина, по которой люди запрограммированы на то, чтобы жаждать разнообразия - это потому, что употребление разнообразной пищи помогает нам получать адекватное питание. Разные продукты содержат разные питательные вещества, поэтому, когда мы едим много разных продуктов (не только широкий спектр фруктов и овощей, но и широкий спектр белков, жиров, орехов, семян и источников углеводов), он защищает от дефицита питательных веществ, обеспечивая при этом достаточное количество питательных веществ и дает нам множество фитонутриентов, борющихся с болезнями.

Недиетический подход к здоровому питанию: Хартли, Рэйчел: 9781628604245: Amazon.com: Книги

«Помимо того, что закладывает прочный фундамент того, что такое интуитивное питание, Gentle Nutrition предоставляет практическую основу, которая помогает читателям чувствовать себя уверенно в выборе продуктов питания. У вас будет информация, ресурсы и рецепты, которые помогут вам понять, как выглядит здоровье на ваших условиях. Обязательно к прочтению ». - Венди Лопес, MS, RD - соучредитель Food Heaven

« Gentle Nutrition - это невероятный ресурс для всех, кто учится питать себя, отходя от диетической культуры.Доступное, подробное и всестороннее, это действительно всеобъемлющее руководство ». - Хейли Гудрич, RD, LDN, CEDRD-S - основатель INSPIRD Nutrition

« Gentle Nutrition обращается к принципу интуитивного питания, о котором меньше всего говорят: намеренное рассмотрение питания при выборе продуктов питания. Независимо от того, где вы находитесь в своем интуитивном путешествии по еде, эта книга улучшит ваш опыт управления процессом ». - Анна Суини, MS, RD, LDN, CEDRD-S

«Наконец, книга о правильном питании, основанная на доказательствах, которую я могу порекомендовать клиентам, семье и друзьям! Рэйчел учит читателей, как принять правильное питание и заботиться о себе в целом, не поддаваясь на зов сирены диетической культуры. Gentle Nutrition - это то, что необходимо прочитать всем, кто хочет улучшить свое здоровье и восстановить свое отношение к еде ». - Марси Эванс, MS, CEDRD-S, LDN

«Рэйчел написала книгу, в которой пространство здоровья и благополучия отчаянно нуждалось в течение многих лет. Доступное сочетание достоверной науки, убедительных историй и практических советов, Gentle Nutrition - это гигантский глоток свежего воздуха для каждого человека, который чувствует себя истощенным и сбитым с толку здоровым питанием ». - Робин Нолинг, FNP-BC, RD, RDN - , основатель блога Real Life Women's Health и The Real Life RD

«Я впервые вижу книгу, которая так ясно и лаконично отражает то, что она может означать - и выглядеть - чтобы переопределить для себя понятие «здоровье».Эта книга - важное дополнение к интуитивно понятному обеденному пространству и вашей книжной полке ». - Алисса Рамси, MS, RD - , автор книги «Без извинений: примирись с едой и измени свою жизнь»

Рэйчел Хартли, доктор медицинских наук, врач-диетолог и диетолог, очень, очень, очень любит поесть. Она продвигает недиетический подход, чтобы помочь людям жить более счастливой и здоровой жизнью, уделяя особое внимание питанию, основанному на питании, а не на лишениях и ограничениях. Как сертифицированный консультант по интуитивному питанию, она страстно желает помочь другим отказаться от правил диеты и заново открыть для себя радость от еды.С сострадательным и чутким подходом ее цель - помочь другим пересмотреть свое понимание здоровья и найти свой собственный путь к продовольственному миру.

В 2014 году Рэйчел открыла свою виртуальную и личную частную практику, чтобы сосредоточиться на недиетическом питании и благополучии. Она специализируется на интуитивном питании, расстройствах пищевого поведения и пищевых расстройствах, СПКЯ и СРК. В своем блоге The Joy of Eating Рэйчел делится питательными и вкусными рецептами, которые показывают, насколько подходят все продукты. Она национально признанный диетолог и оратор.Рэйчел регулярно пишет для многих СМИ как экспертный источник. Она также активна в местных и национальных ассоциациях диетологов и была удостоена награды «Молодой диетолог года Южной Каролины».

Как принять щадящее питание - Alissa Rumsey Nutrition | Зарегистрированный диетолог-диетолог в Нью-Йорке

Интуитивное питание - это недиетический подход к здоровью, который фокусируется на наших внутренних сигналах, связанных с голодом, сытостью и насыщением, а также помогает исцелить наши отношения с едой и нашим телом.Принципы интуитивного питания разбиты на 10 столпов, которые можно изучать в любом порядке, в зависимости от вашего опыта и истории диеты и питания. Однако часто принцип бережного питания сохраняется напоследок. Может показаться нелогичным (без каламбура) воздерживаться от разговоров о питании, но для этого есть веская причина! В этой статье мы расскажем, что такое щадящее питание, почему его отложили на потом в вашем интуитивном путешествии по питанию и как применить его на практике.

Диетические послания и маркетинг диетической культуры настолько сильны, что бывает трудно сказать, что такое диетическая культура, а что есть факт. Забавно, когда понимаешь, что такие тенденции, как употребление яблочного уксуса или добавление сливочного масла в кофе, могут набрать такую ​​популярность, а идея не чувствовать себя виноватым из-за десерта может получить такой отпор. #dietculture

Фактически, два наиболее распространенных вопроса, которые возникают в ответ на изучение интуитивного питания как недиетического подхода: «А как насчет питания?» и «А как насчет моего здоровья?» Короткий ответ заключается в том, что интуитивное питание учитывает обе эти вещи.Этот подход основан на исцелении ваших отношений с едой и своим телом и дает вам свободу наслаждаться как питательной, так и сытной пищей без чувства вины или стыда.

Почему щадящее питание длится долго?

Некоторые продукты интуитивного питания принять легче, чем другие. «Никаких правил или запрещенных продуктов и печенья?» Подпишите меня! «Мне не нужно отслеживать или подсчитывать очки или калории?» Мне нравится! Нам нужно многое распаковать и отучиться, чтобы по-настоящему отказаться от диеты и принять интуитивное питание.Большая часть того, что мы узнаем о питании и здоровье, исходит из диетической культуры и рекомендаций по диете. Нас учат соблюдать диету, но не часто учат, как есть для питания, удовлетворения или удовольствия. Это корень наших ассоциаций и предположений о том, что здоровое питание = диета.

Несмотря на то, что первоначальное определение диеты - «привычное питание», мы и средства массовой информации чаще используем этот термин: «есть больше« хорошей »еды и меньше« плохой », чтобы контролировать свое здоровье и вес».Все эти диеты и противоречивые сообщения о питании сделали нас людьми, которые беспокоятся о еде, и сделали нас менее связанными с нашими внутренними сигналами. Когда мы сосредотачиваемся на внешних факторах питания, таких как калории, количество баллов или размер порций, мы теряем понимание того, как еда на самом деле заставляет нас чувствовать. Фактически, исследования показывают корреляцию между нашим отношением и чувством стресса к еде, а также тем, насколько нам трудно слушать свое тело и получать удовольствие от еды.

Многие полностью согласились с идеей, что еда либо лечит нас, либо вредит нам, либо является просто средством набора или похудания.Конечно, у нас есть значительное количество исследований, показывающих, что это утверждение слишком упрощено, а питание и наше тело гораздо более сложны и сложны. Даже если ваши глаза открыты для уроков, которым вас научила культура диеты, и вы чувствуете желание перейти на принцип щадящего питания, лучше отложить его на второй план, пока вы не окажетесь в более спокойном месте с едой и своим телом. Книга Intuitive Eating прекрасно резюмирует это: «Если нет здорового отношения к еде, трудно по-настоящему придерживаться здорового питания.Если вы хронически сидите на диете, лучшие рекомендации по питанию все равно можно применять, как диету ».

Когда мы начинаем говорить об особенностях питания, даже если исходить из недиетического подхода, важно, чтобы упущение и обработка других принципов интуитивного питания вошли в первую очередь. Мне нравится объяснять это тем, что диеты часто основываются на информации о питании, независимо от того, какие рамки и отношения у нас есть с едой, поэтому интуитивное питание начинается снизу.Сначала вам нужно восстановить стабильную структуру и отношение к пище, а затем можно добавить питательный компонент.

Когда вы примирились с едой, отключили продовольственную полицию и сможете выбирать продукты без страха и вины, тогда мы можем работать над добавлением щадящего питания. «Нежная» часть щадящего питания важна и отражает гибкость и разрешение, которые так важны для интуитивного питания. Когда у нас появляются жесткие правила в отношении еды и здоровья, мы отходим от интуитивного питания.Такая гибкость и фундамент, заложенный в других принципах, позволяют вам по-настоящему исследовать и находить то, что вам нравится и работает для вас индивидуально. Ключевым моментом является то, что вы делаете выбор из уважения к своему здоровью, а не из каких-либо давних мотивов диеты.

Узнайте, как начать есть более осознанно.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ЭЛЕКТРОННОЕ РУКОВОДСТВО: 5-МИНУТНОЕ УПРАЖНЕНИЕ ПО ПИТАНИЮ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку и получить бесплатную загрузку.

6 способов бережно питаться:

1. Уменьшите масштаб, посмотрите на увеличенное изображение

Диетическая культура продает нам беспокойство и стресс из-за отдельных питательных веществ и экстремальных эффектов каждого аспекта нашего выбора продуктов питания, но на самом деле общие привычки и модели (и аспекты, помимо питания!) Являются более важными индикаторами общего состояния здоровья. Да, у нас есть исследования, которые показывают, что определенные продукты способствуют укреплению здоровья и могут помочь предотвратить болезни, и выбор в пользу этих продуктов - отличный пример щадящего питания.Идея уменьшения масштаба может также применяться при фильтрации сообщений о питании из новостей и средств массовой информации. Когда вы слышите о новой тенденции в области здоровья или следующем суперпродукте, уменьшите масштаб и сделайте шаг назад, чтобы подумать, как это предложение будет соответствовать и поддержать ваше отношение к еде и здоровью. Это не означает, что вам не следует слушать какие-либо новости о здоровье, но следует подходить к этим заголовкам с любопытством и знанием того, что щадящее питание не означает, что вам нужно следовать или пробовать каждую новую тенденцию или причуду в отношении здоровья.Уменьшение также может помочь вам взглянуть на общий состав и особенности вашего рациона. Есть ли области, в которых вы хотели бы добавить более питательную пищу? Времена, когда вы хотите быть более гибкими в выборе еды? Бывают ли моменты, когда вы чувствуете себя неподготовленным или не вдохновленным едой или закусками, которые вам хотелось бы исследовать? Чтобы такой выбор не был обусловлен ограничениями или остаточным мышлением в отношении диеты, важно помнить, что ни один продукт питания или прием пищи не определяет наше здоровье, и именно поэтому все продукты могут соответствовать и поддерживать здоровую диету.

2. Добавить разнообразие из места самообслуживания

Подумайте о добавлении, а не о снятии. Годы негативных сообщений о еде могут сделать что-то вроде овощей, фруктов или даже клетчатки синонимом диеты. Когда вы достигли точки в ваших отношениях с едой, когда вы можете принимать решения, заботясь о себе: «Я знаю, что овощи обеспечивают меня питательными веществами, в которых нуждается мое тело» вместо самоконтроля «Я должен есть овощи с этим еду, иначе я нездоров.«Когда мы делаем выбор, исходя из соображений заботы о себе, у нас появляется больше возможностей для изучения новых продуктов и методов приготовления. Если вы никогда не жаждали овощей, но дошли до того, что знаете, что все продукты подходят и доступны вам, попробуйте разные рецепты и виды овощей, чтобы добавить их к своим блюдам, и заметить, как они заставляют ваше тело чувствовать себя. отличный способ практиковать щадящее питание. Разнообразие также может возникнуть в результате пробования новых продуктов, смены приправ или тестирования новых рецептов.Хорошая отправная точка для того, чтобы сосредоточиться на щадящем питании, - это посмотреть, что вы едите в настоящее время, и посмотреть, есть ли какие-либо области, которые могут вас заинтересовать и которые готовы попытаться включить больше питания.


3. Неуклонная структура блюд и закусок

Точно так же, как питание не выбрасывается из окна с интуитивным питанием, так же не должно быть и структуры, связанной с планированием приема пищи. Наличие определенных рамок в отношении еды и закусок может помочь сделать учебную или рабочую неделю легче и менее напряженной, помогая вам чувствовать себя подготовленным.Подумайте об общей структуре вашей еды / перекусов, включая белок, углеводы, клетчатку и жиры. Вы также можете запланировать покупки продуктов для развлечения, сытные продукты, которые можно оставить дома или иметь под рукой для перекусов. Если предварительное планирование полезно, вы можете составить список продуктов, которые вам нравятся в каждой из этих категорий, а затем смешать и сопоставить, чтобы придумать креативные блюда. Попробуйте найти один или два ингредиента, которые у вас есть под рукой, чтобы найти идею рецепта или вдохновение, когда вы чувствуете себя застрявшим.Ключевым словом здесь является «рыхлая» структура, что означает, что не каждый прием пищи будет содержать каждый из этих компонентов, и это нормально. Вам не нужно готовить партиями и выстраивать все в идентичную посуду Tupperware, но наличие общей структуры того, как приготовить еду, которая вас удовлетворит и наполнит вас, является частью процесса! Подробнее читайте здесь, поскольку некоторые RDs, не придерживающиеся диеты, делятся своими самыми полезными советами по планированию питания с помощью интуитивного питания.


4. Ешьте достаточно

Если в прошлом вы полагались на внешние подсказки, такие как размеры порций, этикетки на пищевых продуктах или взвешивание продуктов, чтобы сказать вам, что «достаточно», ваши внутренние сигналы голода, сытости и сытости могут вас удивить.Соавтор книги « Intuitive Eating » Эвелин Трибол говорит: «Контроль порций не проблема для интуитивных едоков!» Поскольку вы настраиваетесь на то, что ваше тело хочет и нуждается в этот момент, вам больше не нужно полагаться на подсчет калорий или чувство привязанности к определенной порции или количеству пищи, ваше тело может направлять вас.

Получение достаточного количества питания также может означать использование «знаний мозга» в сочетании с «знаниями тела». Могут быть случаи, когда ваши сигналы голода или «знания тела» изменяются из-за стресса, недостатка сна или отсутствия ощущения себя .Это может быть время для использования «знаний мозга» или понимания питания и личного опыта в еде. Допустим, у вас есть день, полный встреч, или в вашем расписании нет установленного перерыва на обед. Бывают дни, когда вы не чувствуете или не замечаете физического голода. Даже без физических ощущений мы знаем (знания мозга), что наши тела лучше всего себя чувствуют и работают, когда мы регулярно едим и перекусываем в течение дня. В этом случае вы можете потратить время на то, чтобы заранее собрать еду, зная, что у вас был напряженный день, или пойти и взять что-нибудь поесть, чтобы зарядиться энергией и предотвратить чувство голода позже.

Диета создает ощущение дефицита, из-за которого вы теряете контроль над некоторыми продуктами. «Если я буду хранить мороженое в доме, я съем его все». Вместо этого, позволяя себе иметь [вставьте сюда пищу, которую вы не храните здесь по этой причине] в своем доме, вы создаете изобилие, которое помогает вашему телу верить в то, что эта еда будет доступна, и вы верите, что ваше тело скажет вам, когда это доволен.


5. Это не все салаты из капусты, это не все печенье

Одно из самых больших заблуждений об интуитивном питании состоит в том, что все дело в том, чтобы есть все, что вы хотите, все время.Хотя это правда, что интуитивное питание помогает вам есть продукты, которые вам нравятся, и избавиться от чувства вины или стыда, которые нас учат испытывать, но это еще не все. Во-первых, какой бы привлекательной ни казалась диета исключительно из свежеиспеченного шоколадного печенья, это нереально и даже не так сладко, как кажется. Печенье [или любой другой ваш любимый десерт] восхитительно, но идея о том, что это все, что вы едите, становится гораздо более заманчивой, потому что нас учили, что это то, что мы можем есть только так часто, они ограничено.Поскольку у нас есть это чувство осуждения, это делает идею о том, что они являются основным продуктом нашей диеты, еще более привлекательной и мятежной и играет на идее «хорошей» и «плохой» еды. На самом деле, как вы думаете, что вы будете чувствовать после того, как будете есть только [вставьте сюда любимый десерт - или любое блюдо ] в течение всего дня, каждый день? В конце концов, вам захочется чего-то еще, и это, вероятно, не будет другим десертом.

Мы, естественно, жаждем разнообразия, и да, вы можете даже жаждать овощей (хотя, если вы этого не сделаете, это тоже нормально).Интуитивное питание устраняет этот элемент дефицита, так что мы можем видеть все продукты доступными для нас без какой-либо моральной привязанности к ним и делать выбор в отношении питания, чтобы насытить и удовлетворить нас. Хорошая отправная точка - подумать о том, какие продукты вам нравятся и какие продукты вам нравятся. Спросите себя: «Для чего я настроен?» и "Что мне сейчас нравится?"


6. Будьте гибкими (и нежными)

Не существует таких вещей, как «провал» интуитивного питания или «идеальный» интуитивный едок.Это процесс! В отличие от диеты, где есть строгие правила, которые показывают, что «правильно» от «неправильного» (что, как мы знаем, на самом деле просто создает больше стресса и запускает цикл ограничения переедания). Интуитивное питание имеет гораздо больше нюансов, как и щадящее питание. Дайте себе возможность учиться и расти без осуждения, приняв щадящее питание. Правильный выбор - салат вместо бургера, потому что в последнее время у вас не было много зелени и вы знаете, что чувствуете себя хорошо, когда у вас есть овощи.Диеты не требуют овощей! Выбор бургера вместо салата, потому что это то, к чему вы настроены, также является правильным выбором. То же самое касается всех продуктов. Выбор есть (или не есть) еду из места с уважением к вашему здоровью и вашим вкусовым предпочтениям, без чувства вины, представляет собой рост ваших отношений с едой, ваше понимание того, какие продукты вам нравятся, и как вы можете реализовать эти идеи. рационально в вашу еду. Вот когда мир с едой идет полным ходом, щадящим питанием и интуитивным питанием.

Все остальные принципы интуитивного питания остаются в силе. Таким образом, даже когда вы думаете о добавлении разнообразия или об увеличении количества более питательных продуктов, бережное питание исходит из того, что вы наслаждаетесь едой, уважаете свое тело и уважаете свое здоровье, а не ограничиваете или зацикливаетесь.


Несколько вопросов, которые стоит задать себе при включении Gentle Nutrition:

  1. Что у меня "почему"? Мне правда нравится эта еда? Есть ли у меня чувство вины или диетическое мышление по поводу этого выбора? Или я позволил своим знаниям о питании сделать выбор в пользу моего здоровья, не жертвуя удовольствием?
  2. Давлю ли я на себя, чтобы стать «идеальным» едоком? Как я могу обратиться к моей прошлой работе с интуитивным питанием, чтобы понять, как избавиться от этого давления?
  3. Этот выбор исходит из заботы о себе или самоконтроля?

Хотите узнать больше об интуитивном питании?

Мы работаем с клиентами практически по всей территории США, помогая людям, разочаровавшимся в соблюдении диеты, изменить свое отношение к еде и раз и навсегда отказаться от диеты.Вы можете узнать больше о наших интуитивно понятных программах обучения правильному питанию, чтобы увидеть, как можно найти баланс и выработать долгосрочные привычки образа жизни без каких-либо диет.

12 способов начать уважать бережное питание для интуитивного едока

Вы знаете это чувство, которое возникает, когда вы просто пропылесосили свой дом и все прибрались? Когда вы взбили подушки на диване, посуда готова, мытье сложено (и убрано), и вы чувствуете, что с вашим домом все в порядке? Мне нравится это чувство.Это удивительное сочетание удовлетворения, расслабленности, меньшей тревожности, легкого самодовольства (давайте будем честными, ха-ха!) И полного счастья.

И я хочу это чувство во время еды ... как насчет вас?

Но кажется, что «щадящее питание» интуитивного питания всегда находится между вами и тем ощущением счастья / удовлетворения / расслабления при правильном питании? Конечно, вы отказались от диетического менталитета и нашли мир с едой, но вы все еще работаете над щадящим питанием (о, и не переедаете тоже).

У вас есть самые лучшие намерения сделать выбор в пользу здорового образа жизни, но когда дело доходит до крайности, вы обнаруживаете, что предпочитаете пристрастие к еде. Что с этим?

Почему мы выбираем тягу к нежному питанию

Лишение подруги. Вот почему мы выбираем тягу.

Потому что мы всю жизнь ели «здоровую пищу», которая нам чертовски не нравилась, и все во имя диеты (или последнего пристрастия к здоровому питанию). Мы заставили себя есть суперпродукты, которые стоили дороже, чем билет в кино (который и без того чертовски дорог).Мы заставляли себя готовить и создавать угощения без сахара и пытались убедить себя, что нам нравится этот кусочек карамели без карамели (фу!).

Нам нужно от всего сердца снова наслаждаться едой в данный момент…. прежде, чем мы сможем снова задуматься о питании и здоровье.

Тебя навредили диеты. И нужно время, чтобы оправиться от этой боли. Но хорошая новость заключается в том, что интуитивное питание - это мягкий и естественный способ преодолеть эту боль и снова восстановить отношения с едой.И почему это важно?

Здоровое питание - это больше, чем здоровое питание

Инстаграммеры, полностью ориентированные на питание и помешанные на весе, заставят вас поверить в то, что здоровое питание - это употребление наиболее питательной пищи, которую только можно найти при каждом приеме пищи.

Как если бы вы упустили возможность выбрать наиболее питательную пищу для утреннего перекуса сегодня, вы обрекли себя на прибавку в весе на 25 кг и 100-кратное увеличение риска развития всех видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и слабоумия.

В смысле, правда ?! Возьмите инстаграммеров, помешанных на холодном питании. Вздох.

Так же, как еда - это больше, чем содержащиеся в ней питательные вещества.

Здоровое питание - это больше, чем просто здоровая пища.

На самом деле, здоровое питание состоит из двух одинаково важных частей:

  1. Здоровое питание - это здоровый баланс продуктов в вашей жизни и
  2. Здоровое питание - это здоровое отношение к еде .

И если так подумать - вы уже прошли ДОЛГОЙ путь к достижению №2 благодаря своему интуитивному питанию, верно? А насколько хорошо одержимый питанием инстаграммер справляется с №2? Не очень хорошо, позвольте мне вам сказать.Совсем не хорошо.

Итак, пока вы забиваете себя о том, что еще не разобрали №1, просто помните, что №2 у вас идет полным ходом, и это требует празднования.

Обнимите себя или передайте пять прямо сейчас. Ясс.

И что теперь? Давайте поговорим о №1 - как начать с этим делать реальные успехи?

Соблюдение бережного питания - создание здорового баланса продуктов в вашей жизни

Предупреждение: если вы еще не установили здоровые отношения с едой, тогда, пожалуйста, отложите на время щадящее питание и вместо этого сконцентрируйте свое время, любовь и энергию на построении здоровых отношений с едой. Попробуйте начать здесь, чтобы получить несколько советов .

Если вы довольны своими новыми любовными отношениями со всеми продуктами, вы отказались от диеты и лишений, примирились с едой и чувствуете себя готовым перейти на новый уровень, а затем окунитесь в эти полезные советы по щадящему питанию:

Совет 1. Необязательно правильно питаться, чтобы быть здоровым

Я знаю, что это испортит день для многих людей, продающих диетические книги и планы питания (# извините-не-извините), но это просто неправда.Вам не нужно быть идеальным. Вам не нужен идеально спланированный завтрак, обед и ужин с совершенно здоровыми закусками, чтобы считаться «здоровым едоком». Фу. Нет. Совершенства не бывает ни в жизни, ни в еде. Так ты можешь просто отказаться от этого навсегда?

Совет 2. Важно то, что вы едите постоянно в течение долгого времени

Так что на самом деле не имеет значения, что вы едите за один прием пищи, или за один перекус, или даже за один день ... это то, что вы едите постоянно с течением времени.Если у вас в основном сытный и крепкий завтрак, который вам нравится, то это прекрасно. Обратите внимание на слово «в основном»? Это мощное слово. И этим словом, друг мой, есть разница между тем, как продовольственная полиция выкрикивает правило в вашей голове, и тем, что вы руководствуетесь щадящим питанием, например: «Я, , в основном, ем сытный, крепкий завтрак». Это сильно отличается от правила продовольственной полиции: «Я ДОЛЖЕН ЕСТЬ сытный, сытный завтрак каждый день»… нет, нет, и, пожалуйста, уходите из продовольственной полиции.

Совет 3. Сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после еды

Потому что, как только вы избавились от чувства вины и морали в еде и приеме пищи, теперь вы можете по-настоящему почувствовать, как вы физически реагируете на еду, и это становится огромным фактором мотивации при выборе того, что есть. Чувствуете ли вы бодрость или вялость после еды или перекуса? Со временем вы заметите, что более питательная пища дает вам ощущение бодрости и хорошего самочувствия после того, как вы ее съели. Затем вы, в свою очередь, можете использовать эти знания, чтобы помочь вам решить, что есть во время еды.Тогда решение сводится к следующему: 1) что я чувствую? и 2) что бы я почувствовал, если бы съел эту еду? Затем вы решаете, есть ли пищу, основываясь на том, как вы относитесь к ответам на ОБЕИХ из этих вопросов.

Совет 4. Подумайте о
Как добавить продукты в вашу жизнь

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, чтобы убрать из своей жизни еду (что является ужасным божественным взглядом на вещи. Ух). Вместо этого думайте о щадящем питании как о способе включить больше питательных продуктов, которые вы любите, в свои блюда и закуски.Тогда вам будет чего ждать, а не чего бояться.

Совет 5. Составьте список любимых фруктов и овощей

Да список! Списки бывают хорошими! Так что перечислите все фрукты и овощи, которые вам нравятся, включая ваш любимый способ их приготовления - некоторые вам могут понравиться в сыром виде, другие - в жареном или жареном виде. Может быть, вы предпочитаете свои любимые фрукты во фруктовом салате - запишите все это, чтобы у вас был фантастический список любимых способов насладиться любимыми фруктами и овощами - теперь начните думать о том, как вы можете регулярно добавлять эти блюда / закуски в твою жизнь.А привет? Теперь вы добавили больше питательных фруктов и овощей в свой образ жизни - это # ​​победа с щадящим питанием.

Совет 6. Добавьте ваши любимые овощи или бобовые в существующие блюда

Это так же просто, как натереть морковь или кабачки / цукини в соусе для спагетти болоньез во время приготовления, добавить чечевицу или фасоль в запеканку или добавить консервированный нут в салат. Вам не нужно создавать целое отдельное блюдо, чтобы увеличить потребление питательных веществ, вы можете просто увеличить содержание питательных веществ в существующих блюдах.Но, как и в случае с ВСЕМ интуитивным питанием, это должно быть сделано таким образом, чтобы уважать ваше удовлетворение: остается ли блюдо вкусным с добавленными тертыми овощами? Если так, продолжайте готовить его таким образом. Если вам не нравится вкус добавленных овощей, попробуйте другие овощи или просто не добавляйте их.

Вы должны уважать свои вкусовые рецепторы, чтобы гарантировать, что это экологически безопасный способ питания для вас - счастье и здоровье - это цель!

Совет 7. Составьте список продуктов, богатых питательными веществами, которые вы любите

Такие продукты, как орехи, семена, авокадо, бобы, рыба, цельнозерновые продукты и продукты, богатые кальцием, такие как молоко, сыр, йогурт, действительно богаты питательными веществами на один укус.Добавление этих продуктов в свой образ жизни добавит много питательных веществ - фантастическая новость. Но это замечательно, только если ВАМ нравится их есть. Итак, просмотрите этот список и определите, какие из них вы любите есть - составьте список богатых питательными веществами продуктов, которые вы любите, и как вы их готовите (например, тушеную пасту на цельнозерновых тостах, или, может быть, вы предпочитаете ее на закваске, или белый хлеб - вы выбирать). Ключ (опять же) в том, чтобы найти # выигрышный способ регулярно включать их в свой образ жизни, чтобы этого можно было с нетерпением ждать.

Совет 8 - Поменяйте рафинированные продукты на те, кто ближе к их естественной форме

Что, черт возьми, это значит ?! Что ж, Бог не создал деревья, на которых растут кусочки белого хлеба. И при этом Он не создавал деревьев, на которых выращивают непросеянный хлеб, если уж на то пошло. Но хлеб из непросеянной муки ближе к натуральной форме пшеницы, чем белый хлеб. Так что, если вам нравятся тосты на завтрак, бутерброды на обед или английские кексы с яйцом-пашот, попробуйте выбрать хлеб, который ближе к его натуральному варианту. Старайтесь есть цельнозерновые или цельнозерновые.

То же самое с рисом и макаронами - попробуйте коричневый рис и макароны из непросеянной муки. Простая замена, которая быстро и легко увеличит потребление клетчатки и питательных веществ. Вам не нужно было готовить что-либо дополнительно или возиться со странными ингредиентами, это просто замена.

Как всегда с интуитивным питанием - оно должно нравиться вам! Так что, если вы попробуете цельнозерновую или цельнозерновую версию, и она вам действительно не понравится, то вам не придется ее есть. Вернитесь к своему обычному хлебу или попробуйте другой хлеб из непросеянной муки.Речь идет о поиске более питательных продуктов, которые вам нравятся и которые будут вам полезны.

Золотое правило (всегда) гласит: если вам это не нравится, не ешьте.

Совет 9 - Старайтесь есть больше домашней еды

Это определенно не о добавлении новых дел в список дел. Но одно из самых положительных влияний, которые вы можете оказать на потребление питательных веществ, - это есть больше домашних блюд. Обычно они содержат больше минералов, витаминов, антиоксидантов и полезных жиров, а также меньше соли, сахара и насыщенных жиров.Это рецепт успеха!

Лично я пользуюсь услугой foodbox (HelloFresh), потому что мне просто не нужно беспокоиться о принятии решений о том, что есть каждую неделю. Таким образом, наша неделя включает в себя три основных приема пищи HelloFresh, а затем 4 блюда домашнего приготовления по нашему выбору, в том числе жареного цыпленка (который продлится 2 ночи для нашей семьи из 4 человек с двумя младшими детьми), ночь колбасы, чтобы порадовать детей. , я использую старые рецепты HelloFresh, чтобы приготовить вкусное жаркое или куриные блюда, или взял пару моих любимых рецептов из некоторых семейных кулинарных книг.И часто у нас есть остатки еды, которые мы тоже израсходуем за одну ночь… что подводит меня к следующему пункту.

Совет 10 - Ешьте двойное количество готовых блюд и блюд домашнего приготовления

Вы можете сэкономить много времени и энергии и увеличить потребление питательных веществ, просто приготовив больше еды, чем вам нужно, для каждого приема пищи, чтобы вы могли съесть ее позже на обед и ужин. Будь то очистка и нарезка моркови, приготовление дополнительного салата, удвоение мяса в запеканке, чтобы у вас было две ночи.Всегда ищите способ увеличить количество получаемой пищи, не прилагая особых усилий.

Если вы уже нарезаете сырое мясо для запеканки, нет ничего страшного в том, чтобы просто добавить еще, чтобы запеканка была больше и держалась дольше - либо заморозьте ее на следующую неделю, наслаждайтесь ею на обед, либо отложите на семейный ужин в один из тех напряженных будних вечеров.

Просто сделайте статисты и заморозьте их, когда сможете.

Совет 11. Убедитесь, что у вас достаточно сна хорошего качества

Какого черта это имеет отношение к щадящему питанию ?! Много.Когда вы устали, вы будете жаждать более калорийных, быстрых закусок с высоким содержанием сахара, жира, соли и всего остального, но явно не того, что вы бы назвали «питательными» закусками. Вам может быть плохо, потому что вы постоянно жаждете сладких закусок. Но проблема не в влечении, а в недостатке сна. Исправьте сон, и тяга исчезнет. Нет смысла бороться с этой жаждой, умоляя себя выбрать нежное питание. Ваше тело устало, и оно будет делать то, что будет делать, пока вы не дадите ему необходимый отдых.Есть смысл? Больше спать.

Совет 12. Активно снижайте стресс с помощью методов релаксации

Ладно, опять же, при чем тут щадящее питание ?! Снова такая же подруга. Исследования снова и снова показывают, что стресс может вызывать потребность в более калорийных и быстро перевариваемых закусках с высоким содержанием сахара, жира и соли. И опять же, проблема не в влечениях, а в нерешенном стрессе. Вам не нужно устранять тягу и подталкивать себя к щадящему питанию.Когда вы избавитесь от стресса, вы обнаружите, что у вас больше естественного влечения к щадящему питанию. Воспользуйтесь этими советами по уходу за собой, чтобы начать работу сейчас .

Воспользуйтесь этими советами, и вы будете на правильном пути к своим целям щадящего питания. Просто помните, что всегда будьте добры и сострадательны к себе - хорошие дела требуют времени.

Дженнифер xo.

Как бережное питание может помочь вам почувствовать себя лучше: принцип 10 интуитивного питания

Щадящее питание - это принцип интуитивного питания, в котором вкус встречается с тем, как пища заставляет ваше тело чувствовать себя.

Итак, мы наконец добрались до последнего принципа интуитивного питания!

Если вы не читали ни одну из моих предыдущих статей об интуитивном питании, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с этой серией статей об интуитивном питании, начиная с: Что такое интуитивное питание?

Принцип 10 интуитивного питания: бережно питайтесь с уважением к своему здоровью.

«Есть глава о питании, которая является частью интуитивного питания ?!»

Признаюсь, большинство женщин хотят прочитать эту главу, когда впервые начинают работать со мной.В конце концов, когда вы начинаете работать с диетологом, Nutrition должен быть на переднем плане, верно?

Однако есть причина, по которой авторы убрали эту главу в конце книги:

Сообщения о питании по своей природе являются внешними или внешними.

Например, правительственные постановления часто устанавливают правила относительно максимального количества жира или сахара, которое вы должны потреблять в день.

Хотя некоторые из этих сообщений могут быть полезны, большинство женщин, с которыми я работаю, знают много-много фактов о питании.И знание всех этих фактов и их действия в течение многих лет сделало их озабоченными, напуганными и совершенно несчастными.

И когда вы учитесь интуитивному еду, вам нужно сосредоточиться на обращении внутрь себя. Внутри - ваши вкусы, впечатления от еды, ощущения от еды в вашем теле, ощущение голода и сытости без использования мерных чашек и весов.

Трудно добиться такого уровня доверия к своему телу, если вы полагаетесь на внешние рекомендации.

Итак, чтобы помочь вам в этом путешествии, нам нужно отложить правила в сторону - только сейчас!

Реальность такова, что когда вы отключили весь шум о «хорошей и плохой» пище и включили в свой рацион любые продукты, ваше тело обладает удивительной способностью сказать вам, что вам нужно.

Это похоже на сошедшего с ума диетолога ?!

Вот загвоздка….

Информация о питании не такая уж сложная.

Да, я продолжал изучать питание последние 20 лет с тех пор, как закончил магистратуру. И в тот период было проведено много исследований. (Некоторые качественные, некоторые не очень).

Итак, я могу представить вам информацию, за которой стоит массив научной литературы. Но исследования часто имеют неявную предвзятость: они редко сводят эффекты ограничения к перееданию и перееданию.Таким образом, исследования создают некоторые рекомендации, основанные на страхе.

Но я не знаю, что влияет на ваш организм при употреблении определенной пищи.

Вы настоящий эксперт!

Что такое щадящее питание?

«Щадящее питание» подтверждает наличие научной информации о том, какие продукты могут помочь поддерживать хорошее питание человеческого организма и снизить риск заболеваний,

Однако щадящее питание также учитывает то, как определенные продукты вызывают у вас самочувствие.

Щадящее питание находится на пересечении удовлетворения, которое исходит от сенсорных характеристик нашей еды (вкус, сытость, удовольствие) и того, как еда заставляет вас чувствовать себя сильными и живыми.

И когда вы поработали над включением в свою жизнь других принципов интуитивного питания, вы, естественно, начинаете настраиваться на то, что хочет и в чем нуждается ваше тело.

Вы можете заметить тягу к салату после тяжелой мясной еды; вы также можете захотеть легкий ужин после большого бранча.

Дело в том, что вам не нужны баллы или вычисления, чтобы сделать этот выбор; они внутри вас.

Теперь, если вы попытаетесь ввести щадящее питание слишком рано, до того, как вы действительно примирились с вашими запретными продуктами, вы можете начать слышать голоса о ваших прежних правилах питания, которые становятся еще громче. Итак, погружение в концепцию щадящего питания медленно и целенаправленно жизненно важно.

Как мне начать заниматься щадящим питанием?

Мой совет - не торопитесь, когда вы думаете о бережном питании, и следуйте этим шагам.

Прелесть интуитивного питания заключается в способности фильтровать информацию о питании через ваш развитый мозг, чтобы вы не инстинктивно не обращались к ограничению, счету и измерению. Вы можете найти баланс уникальным для вашего тела способом. Когда дело доходит до еды, не каждый день, неделя или время года будут выглядеть по-разному. Вместо этого вы используете свое тело как барометр, с помощью которого вы измеряете свой прием пищи.

1. Задайте себе следующие вопросы:

  • По каким причинам вы выбираете ту или иную пищу? На основе калорий, граммов жира, вкуса или чего-то еще ?? (Если вы все еще придерживаетесь диетической культуры и не примирились с едой, вы можете с полным основанием думать, что протеиновый батончик на вкус как шоколадный батончик.Значит, предстоит еще много работы.)
  • Есть ли продукты, которые вы выбираете, когда знаете, что между приемами пищи у вас будет более длительный промежуток времени, чтобы не проголодаться? Например, когда вы собираетесь на собрание после обеда?
  • Есть ли продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо физически, и вам очень нравится их вкус?

2. Вытащите свой дневник и с любопытством поразмышляйте над приведенными выше вопросами.

Когда я работаю с женщиной на пути к интуитивному еде, изучение главы о бережном питании всегда откладывается как минимум на несколько месяцев.Нырнуть на щадящее питание без основы удовлетворения, примириться с едой и настроиться на голод и сытость, а также работать над доверием к телу - это кого-то отбросит назад.

Тем не менее, иногда мы вплетаем элементы исследования бережного питания в нашу предыдущую работу.

Вот пример:

Моя клиентка, назовем ее Кэти, любит (любит, любит) рогалики. Но с тех пор, как она начала WW (ранее известную как Weight Watchers) в старшей школе, где она взвесила рогалик и обнаружила, что это считается несколькими порциями хлеба, она поклялась не есть их.Таким образом, она либо ест несколько рогаликов с высоким содержанием белка и клетчатки, которые имеют приятный вкус, но они не могут сравниться с бубликами ее молодости.

Но, когда она возвращается домой, в Нью-Йорк, в гости к семье, она не может насытиться этими рогаликами. Она ест пару и чувствует себя неудобно сытой.

Учитывая годы такого же опыта, Кэти убедила себя, что она пристрастилась к рогаликам и не может их есть. У нее есть доказательства, подтверждающие это! В ее доме никогда не бывает рогаликов, потому что она знает, что переедит их, если решится откусить.

Итак, в нашей совместной работе Кэти начинает приносить в дом рогалики. Она съела больше одного. Она все еще слышит в своей голове голос питания, который все время повторяет: «Вы знаете, сколько ломтиков хлеба содержит ОДИН рогалик?!?!» Этот голос питания не является нежным. Кэти пытается пристыдить за то, что она съела одно из ее любимых блюд.

Проходит несколько недель, и Кэти ест свой рогалик на завтрак и начинает замечать, что она наедается после рогалика.Итак, она перестает есть и идет на работу. Примерно через час Кэти начинает замечать чувство голода в животе.

Работая какое-то время над IE, Кэти снимает ограничение любопытства и задается вопросом, почему может быть голодным.

Затем она задается вопросом, может ли ДОБАВЛЕНИЕ чего-нибудь к завтраку дать ей дополнительное чувство сытости, благодаря которому еда продлится несколько часов до обеда. Она с любопытством вспоминает, что белок может способствовать более равномерному уровню сахара в крови.Затем ей нужно время, чтобы подумать о белковой пище, которую она любит.
«Яйцо с моим рогаликом было бы вкусно!»

Это небольшое отличие, но отличие от большинства обычных советов по питанию.
«Вы должны съедать x граммов белка при каждом приеме пищи ИЛИ ограничивать потребление сахара каждый день».

Щадящее питание - это место, где вкус и сытость сочетаются с прекрасным чувством тела!

Если вы новичок в интуитивном питании, не начинайте с щадящего питания.

Найдите время, чтобы изучить предыдущие принципы, чтобы получить желаемые результаты:
♦ прощение с чувством вины и жаждой;
♦ возможность есть все продукты так, чтобы вам было хорошо;
♦ зная, что вы можете доверять своему телу, которое скажет вам, что ему нужно.

Если вы не уверены, почему это так важно и почему вам не следует начинать с Принципа 10 интуитивного питания, пожалуйста, закажите бесплатный 15-минутный звонок со мной, чтобы мы обсудили ваши следующие лучшие шаги.


Вы читали мою серию статей об интуитивном питании? Я создал бесплатную шпаргалку по 10 принципам интуитивного питания в формате PDF.Если вы только начинаете изучать интуитивное питание, воспользуйтесь этим ресурсом и повесьте его на холодильник, чтобы принципы интуитивного питания были у вас под рукой.

Загрузите свою копию здесь.

Келли Абрамсон, доктор медицинских наук, диетолог и сертифицированный консультант по интуитивному питанию, работающая с клиентами в Александрии, штат Вирджиния, и виртуально с помощью телемедицины. Она помогает женщинам освободиться от диеты и найти радость в еде и своем теле. Келли регулярно ведет блог на NpowerYou.com и создал бесплатную электронную книгу для загрузки «7 шагов к преодолению стрессового переедания».

Внедрение бережного питания - Реальная жизнь RD

Всем привет! Это Конни, одна из стажеров, снова вернулась через 3 недели вдали от моей обычной кухни, чтобы провести неделю, руководя лагерем, заполненным 200 детьми, а затем 2 недели в прекрасной стране Хорватии. К тому времени, как я вернулся домой, мое тело физически и морально жаждало легкого питания - таких разноцветных листовых овощей, которые мы не могли найти нигде в Хорватии, и моей любимой смеси для цельнозерновых блинов.Самое классное в путешествии - это то, что оно подвергает наше тело воздействию различных продуктов, поэтому, когда мы вернемся домой, мы обязательно будем готовы вернуться к нашей версии нормальной жизни. Но как насчет того, что вы живете обычной повседневной жизнью, и щадящее питание не кажется вам привлекательным?

Несмотря на то, что интуитивное питание и парадигма «Здоровье любого размера» действительно поощряют прислушиваться к внутренним сигналам вашего тела и уважать свои пристрастия, иногда нам приходится думать не только о том, что будет только на вкус прямо сейчас, и задать вопрос: «Что на вкус хорошо. , но также заставит ли я чувствовать себя лучше? " Прежде чем продолжить, я хочу подчеркнуть важность перехода через другие принципы интуитивного питания сначала , прежде чем мы даже подумаем о щадящем питании .Потому что, если вы все еще придерживаетесь, например, правил питания вокруг пончиков, и все, что вы жаждете, это пончики, но вы не прошли через принципы IE и прочитали вышеприведенный абзац, ваше решение может выглядеть так…

«Я правда хочу прямо сейчас пончик на завтрак… но он наполнен сахаром и углеводами… тьфу… может мне стоит просто съесть что-нибудь более питательное и вообще отказаться от пончиков. Пончик мне не подходит.

Вот как может выглядеть ваше решение с учетом щадящего питания после прийти в нейтральное место со всеми продуктами и дать себе полное разрешение на использование всех продуктов…

«Я действительно хочу пончик на завтрак прямо сейчас, хорошо, что В пончике есть углеводы, сахар и жир из масла, в котором он был обжарен.. Круто. Но это может задержать меня всего на час или два, и я, возможно, не буду чувствовать себя лучше, когда буду есть только пончик ... так что, может быть, я могу взять с собой банан и сваренное вкрутую яйцо, чтобы съесть с моим пончиком или перекусить позже, так что в моем теле появятся хорошие клетчатка и белок, чтобы удерживать меня немного дольше и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Таким образом, я получаю желаемую пищу, но при этом не забываю о мягком питании, которое дает мне некоторую выносливость и дополнительные витамины и минералы ».

Щадящее питание должно соответствовать еде, которую мы действительно не желаем, а не отменять все наше решение.Когда мы начинаем уделять столько внимания «здоровью» и «здоровому питанию», стресс сам по себе может сделать эти, когда-то «здоровые» решения, больше не здоровыми - физически или психологически. Ограничивающее мышление, например, говоря себе, что вы не можете есть пончик вообще, не только усиливает наше желание этого пончика, но также усиливает нашу реакцию на вознаграждение, когда мы едим этот пончик, настраивая нас на переедание или испытывая хаос в следующий раз, когда мы будем вокруг пончиков.

Совсем недавно у меня были проблемы с обедом.Забавно, когда я весь день нахожусь в кампусе, беру уроки или преподаю, у меня нет проблем думать наперед и что-то готовить для себя. Когда я работаю дома или решаю написать какую-нибудь диссертацию в кофейне, это похоже на то, что мой мозг за обедом выпадает из моего настоящего мозга, и я теряю всякое желание думать о том, что я хочу, , чтобы съесть и , что продукты также обеспечили бы мое тело полноценным питанием.

Вот некоторые вещи, которые помогли мне включить мягкое питание, когда у меня просто нет желания тратить на это умственную энергию.

  1. Запишите, какие вещи кажутся вам приятными во время похода за продуктами, и держите их дома, чтобы их было легко взять. Или когда вы сидите в кофейне, подумайте о том, что вам действительно нравится. Можете ли вы купить эти продукты, когда пойдете в магазин, чтобы в следующий раз вы были лучше приготовлены?
  2. Свободно распланируйте белковые, углеводные, жирные и развлекательные продукты для каждого приема пищи. Это дает мне полноту и удовлетворение.
  3. Включи! Разнообразие - это изюминка жизни, и иногда нашим вкусовым рецепторам просто нужно что-то изменить, чтобы снова захотелось планировать обеды!

Для меня в последнее время лучше всего звучат предварительно упакованные салаты Trader Joes, которые я могу набрать дополнительной зеленью и добавить забавные стороны, такие как морковь и хумус или чипсы из лаваша / хлеб с сыром или хумус + немного печенья или шоколадной стружки .Эти салаты дороже, чем если бы я просто купил несколько ингредиентов оптом и потратил некоторое время на их приготовление, но для меня это звучит так глупо. Я предпочитаю заплатить несколько дополнительных долларов, чтобы убедиться, что я питаюсь и получаю удовольствие от еды, а не грызу случайные вещи, которые оставляют меня неудовлетворенным и недоедающим. Я полностью осознаю, что возможность покупать фасованные салаты - это привилегия, и интуитивно понятное питание будет выглядеть по-разному в зависимости от времени, общего состояния здоровья и финансовых ресурсов каждого человека (среди прочего)

Мое будущее я благодарит меня, когда у меня начинается живот грохотать в кофейне.У меня есть что-то сытное и сытное, готовое пойти, вместо того, чтобы в отчаянии бежать через улицу в местную пиццерию и заказывать кусок, хотя я, возможно, не хотел пиццу с самого начала.

Итак, я надеюсь, что некоторая свободная подготовка и размышления о том, как вы хотите чувствовать себя как психически, так и физически, будут полезны, когда вы думаете о выборе продуктов с учетом щадящего питания. Я не могу особо подчеркнуть, что если вы выздоравливаете от расстройства пищевого поведения, только начинаете свой путь IE или застряли в диете ... щадящее питание пока не подходит.Но вы находитесь именно там, где вам нужно, это нормально быть там, где вы находитесь, и вы продвигаетесь по собственному пути в нужном вам темпе. <3


6 стратегий бережного питания с интуитивным питанием

Если вы начали изучать интуитивное питание, вы, вероятно, заметили, что основное внимание уделяется не жестким правилам, а, скорее, гибкости, интересу к ощущениям от еды, развитию самосострадания и прощения и сосредоточению внимания на заботе и удовлетворении. .Вот где подходит щадящее питание.

В то время как в диетах принято предписывать предписания по питанию без учета других аспектов здоровья, интуитивное питание рассматривает здоровье в более широком смысле как сложную и тонкую вещь. Признавая, что здоровье - это нечто большее, чем диета и упражнения, бережное питание учитывает то, что продукты могут делать и не могут делать , и просит вас шире взглянуть на ваши намерения и образ мышления в отношении еды.

Для людей, страдающих хронической диетой, может показаться, что интуитивное питание очень мало ориентировано на питание и здоровье ...

Однако структура интуитивного питания подтверждается сотнями исследований, которые показывают (возможно, парадоксально), что отказ от планирования диеты и вместо этого сосредоточение внимания на своих отношениях с едой и телом играет большую роль в поддержании общего поведения в отношении здоровья в долгосрочной перспективе. бег. Фактически, концепция интуитивного питания была основана двумя зарегистрированными диетологами, которые глубоко заботятся о питании и здоровье своих клиентов.

Как диетологи в NourishRX, мы также заботимся о питании. Но мы понимаем вред, который может быть причинен, если сосредоточить внимание только на на питании, не принимая во внимание ваше отношение к еде и телу.

Почему щадящее питание - последнее

Десятый и последний принцип интуитивного питания - это бережное питание. Хотя нет необходимости подходить к интуитивному питанию как к пошаговой программе и последовательно раскрывать каждый принцип, для большинства людей, которые приходят к интуитивному питанию с хронической диетой или нарушениями пищевого поведения, часто необходимо сосредоточить внимание на питании. задний план в начале.Таким образом, щадящее питание как 10-й принцип немного символично.

Из-за того, что мы живем в мире диеты, многие склонны подходить к питанию через призму самоконтроля. Вместо этого интуитивное питание требует взглянуть на питание через призму самосострадания. Когда вы проделали необходимую работу, чтобы примириться с едой, дали себе безоговорочное разрешение есть и почувствуете себя в большей гармонии с естественными сигналами голода, сытости и удовлетворения вашего тела, вы можете почувствовать себя готовым подойти к питанию, исходя из менталитета себя. -уход.

«Мягкое питание» сочетает в себе «мудрость тела» и «мудрость мозга»

Основы интуитивного питания сосредоточены на повторной настройке на внутренние сигналы вашего тела, такие как сигналы голода и ощущение сытости («интероцептивное осознавание»). Иногда, как вы, возможно, испытали, невозможно приспособиться к потребностям своего тела из-за вещей, которые мешают вашей способности ощущать внутренние сигналы.

Мне нравится иллюстрировать этот нюанс щадящего питания как комбинацию «мудрости тела» и «мудрости мозга».Мудрость тела учит нас, что такое чувство голода и сытости (когда сигналы более надежны), а также какие виды продуктов приносят наибольшее удовлетворение и удовольствие. Мудрость мозга дает информацию о том, когда наш организм обычно нуждается в пище, о том, сколько ее достаточно, и от того, какие виды пищи заставляют наш организм чувствовать себя хорошо или не очень хорошо.

Использование питания как самообслуживания

Gentle Nutrition принимает во внимание мудрость нашего мозга и тела, используя питание как средство самообслуживания в периоды, когда мы физически не чувствуем голода, несмотря на потребность нашего тела в топливе.

Некоторые примеры, когда это может пригодиться:

    • После тяжелых физических нагрузок при подавлении сигналов голода
    • В особенно напряженный период жизни
    • При тревоге или тошноте
    • В течение первого триместра беременности / утреннее недомогание
    • После длительного периода низкого потребления, например, на ранних стадиях выздоровления от ограничительного пищевого расстройства

Совместное использование мудрости тела и мудрости мозга также полезно при применении принципов интуитивного питания в контексте хронических заболеваний или необходимых с медицинской точки зрения ограничений в питании, таких как целиакия.Body Wisdom может предоставить полезную информацию о том, какие продукты и ароматы приносят удовлетворение и удовольствие, а также предупредить вас, когда вам нужно больше топлива, с помощью сигнала голода. Мудрость мозга помогает поддерживать ваше общее благополучие, выступая в качестве руководства при выборе продуктов, наиболее полезных для вашего тела. Например, уважая как голод, так и уровень сахара в крови, человек, страдающий диабетом, может использовать концепции интуитивного и щадящего питания, чтобы помочь в выборе продуктов и времени приема пищи из места самообслуживания, а не самоконтроля. .

Как правильно питаться

1. Рассматривайте питание как общую науку

Наши тела не восстанавливаются волшебным образом каждую ночь в полночь. Наши тела очень сложны и работают в гораздо более длительном масштабе, чем предполагают 24-часовые часы. Тела любят средние значения - модели, которые охватывают гораздо больше, чем день или даже неделя. Ни одна пища или нутриент не могут улучшить или сломать ваше здоровье. Общий статус питания - это гораздо больше, чем просто суперпродукты и макроэлементы.Один день без одного овоща автоматически не приведет к дефициту витаминов или ухудшению здоровья. Ваше тело упругое, а бережное питание - это все о большой картине.

2. Ешьте достаточно

Возможно, более важно, чем баланс или разнообразие, достаточное количество еды гарантирует, что вы обеспечите свое тело количеством энергии, которое необходимо для оптимальной работы всех систем организма. Это причина того, что мы не можем выжить только за счет поливитаминов и добавок - без достаточной энергии мы не сможем воспользоваться преимуществами витаминов и минералов.

3. Размышляйте о том, что вам нравится

На начальных этапах интуитивного питания обычно (и часто необходимо) безоговорочное разрешение означает повторное включение ранее запрещенных продуктов в неограниченном количестве. Это не значит, что так будет всегда. Безусловное разрешение означает, что вы можете есть все, что хотите, и в конечном итоге можете принять решение, основанное на заботе о своем теле и о том, как оно себя чувствует.Ничего страшного, если определенные продукты не заставляют ваше тело чувствовать себя великолепно. Лично я склонен к изжоге на вечерах пиццы и вина, поэтому иногда я выбираю другой напиток или блюдо, чтобы поддержать свой желудочно-кишечный тракт. Однако во многих случаях, если пицца вкусная и общее впечатление от еды звучит лучше, чем пропуск, я справляюсь с изжогой, потому что я знаю, что она пройдет, и мое тело сможет с ней справиться.

Щадящее питание - это знать, какие продукты приносят удовольствие, а какие нет, но иметь гибкость и снисходительность, чтобы выбирать свои приоритеты, и знать, что, в конце концов, ваше здоровье и интуитивно понятный путь к еде не испорчены из-за один или два негативных опыта с едой.

4. Сосредоточьтесь на сложении, а не на вычитании

К сожалению, взгляд на питание через призму исключения слишком часто встречается в диетической культуре. Нам говорят «ешьте это, а не то», исключите углеводы или другие группы продуктов во имя здоровья, при этом забывая о том, что мы можем добавить в свой рацион из для большего питания. Перво-наперво, помните, что нет никаких здоровых причин отказываться от целых групп продуктов. За исключением продуктов, на которые у вас аллергия, все продукты могут быть включены в рацион, поддерживающий ваше здоровье.Далее, помните, что тот факт, что в одном продукте может быть больше питательных веществ, чем в другом, не означает, что мы не можем есть вариант с меньшим содержанием питательных веществ.

Если вам интересно добавить в свой рацион больше продуктов, богатых питательными веществами, вы можете найти способы добавить их в рецепты и блюда, которые вам уже нравятся. Попробуйте добавить замороженную брокколи в макароны с сыром или попробуйте рецепт бананового хлеба со смесью цельнозерновой муки и универсальной муки. Будьте открыты для изучения вашего намерения здесь: ваше желание добавлять продукты, богатые питательными веществами, исходит из страха и контроля? Или это происходит из-за желания накормить свое тело необходимыми ему питательными веществами?

5.Познакомьтесь с разнообразием

Разнообразие - это, как говорится, изюминка жизни! Разнообразие не только делает жизнь интереснее, но и помогает нашему организму получать все необходимые питательные вещества. Приготовленная на пару брокколи может быть полна питательных веществ, но есть только приготовленной на пару брокколи не лучше, чем есть только картофельных чипсов. Чтобы поддерживать наше здоровье, нам нужно разнообразие.

Если вы заметили, что в вашей диете не хватает разнообразия, изучите возможности дополнить то, чего не хватает, способами, которые приносят удовлетворение и удовольствие.Возможно, вы боролись с овощами, потому что так долго они ассоциировались с диетой или похуданием, и вы так и не научились готовить их таким образом, чтобы они были вкусными. Теперь, когда вы знаете, что все продукты имеют место в здоровой диете, вы можете попробовать изучить различные рецепты и методы приготовления, чтобы заинтересоваться овощами через призму диетической культуры.

6. Создание гибкой структуры

Иногда лучший способ поддержать нашу способность питать наши тела - это обеспечить некоторую структуру и предсказуемость.Это не означает, что нужно полностью контролировать диету или план питания, но это может означать, что нужно потратить немного времени на подготовку к предстоящей неделе и подумать о тех временах, когда будет труднее найти вариант питания. Некоторым людям может быть полезно наметить неделю приема пищи и закусок, чтобы облегчить покупку продуктов, и иметь план приготовления на месте. Другие могут захотеть приготовить все партиями, чтобы еда была доступна в течение всей недели, когда наступит голод.

Здесь важно проявить гибкость и снисходительность.Ничего страшного, если неделя идет не по плану или если вы обнаружите, что жаждете чего-то другого, кроме того, что вы заранее подготовили. Наличие некоторых удобных вариантов, таких как замороженная пицца, консервированный суп, соус для пасты и сухая паста, замороженные блюда или меню на вынос, доступные, когда день приближается, - все это очень полезные варианты, которые гарантируют, что вы по-прежнему сможете питать свое тело. когда жизнь занята.

Интуитивное питание - это не о совершенстве

Как всегда, при освоении новых принципов интуитивного питания - подарите себе благодать.Интуитивное питание заключается не в том, чтобы делать это «правильно», а в том, чтобы научиться всему, что ваше тело может сделать для вас. По мере того, как вы развиваете свои отношения с едой, возвращайтесь к нам в блог, через Facebook или Instagram или по электронной почте, чтобы сообщить нам, как у вас дела. Мы всегда здесь для вас.

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.