Разница между яйцами перепелиными и куриными: Какие яйца полезнее — куриные или перепелиные?

0

Содержание

Какие яйца полезнее — куриные или перепелиные?

Фото: Brett Fowl/pexels.com

Большинство людей думают, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных — оттого они и стоят дороже. Но так ли это на самом деле и есть ли смысл переплачивать? И чем в действительности куриные яйца отличаются от куриных? Давайте разберемся по порядку.

В перепелиных больше магния

Магний — это действительно ценное вещество, необходимое каждому человеку. Он участвует в метаболизме глюкозы, производстве белка и синтезе ДНК, помогает поддерживать нервную и мышечную функции и повышает прочность костей. Кроме того, магний снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а также помогает избавиться от головной боли и депрессии.

И, надо отметить, в перепелиных яйцах его действительно больше, чем в куриных. Так, если в 100 граммах яиц перепелки содержится 32 мг магния, то в том же количестве куриных — всего 12. Однако переплачивать за перепелиные яйца только из-за магния не стоит. Если анализы показали, что вам не хватает магния, налегать нужно на орехи кешью, в 100 граммах которых аж 257 мг этого вещества. Также нелишним будет запастись гречневой крупой (229 мг) и креветками (51 мг). А вот восполнить дефицит при помощи яиц — пусть и перепелиных — вам вряд ли удастся.

К слову, здоровому человеку необходимо 400 мг магния в сутки.

В куриных меньше железа

Зато перепелиные яйца — один из главных источников железа: в 100-граммовой порции содержится около 3,2 мг этого вещества, и это при суточной норме, равной 15–20 мг. А вот в куриных яйцах железа вдвое меньше — 1,19 мг.

Перепелиные безопаснее

Фото: _Alicja_/pixabay.com

Перепелиные яйца намного экологичнее и безопаснее, чем куриные, — это факт. Дело в том, что у куриных яиц очень тонкая, пористая скорлупа, поэтому помет, грязь и бактерии могут проникнуть внутрь яйца всего за полчаса. А вот скорлупка перепелиных яиц намного толще и прочнее, что помогает защитить белки и желтки от вредных веществ.

Как выбирать перепелиные яйца

Во-первых, осматривайте яйца перед покупкой. Все они должны быть целыми, без трещин, помета и перьев.

Во-вторых, обращайте внимание на срок годности. Поскольку перепелиные яйца — не самый востребованный продукт, товар может залежаться на полке.

В-третьих, старайтесь выбрать не просто яйца с не истекшим сроком годности, а те, с момента фасовки которых прошло минимальное количество времени. Чем свежее яйцо перепелки, тем оно полезнее.

Как мыть и хранить

Фото: Monserrat Soldu/pexels.com

Перед приготовлением каждое яйцо необходимо вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Только не используйте мыла и моющих средств — они могут остаться на скорлупе и попасть к вам в тарелку.

Хранить перепелиные яйца можно 30 дней при комнатной температуре и 50 — в холодильнике. Только не вынимайте их из коробки — иначе они впитают запахи других продуктов. Также не стоит держать их в дверке холодильника — температура воздуха там постоянно меняется, поэтому яйца могут испортиться раньше, чем истекут 50 дней.

Как готовить

Варите перепелиные яйца три четыре минуты — не больше: если они переварятся, большая часть полезных веществ попросту улетучится.

Чтобы яйца лучше усваивались, их нужно есть в сочетании с зеленью и салатами из свежих овощей. А вот употреблять их сырыми опасно

 — ценные аминокислоты при этом практически не усвоятся. К тому же перепелиные яйца в сыром виде могут вызвать сильнейшую аллергию и проблемы с желудком.

Ранее мы рассказывали, сколько могут храниться вареные яйца. 

По материалам дзен-канала «Росконтроль», med.vesti.ru.

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность

  • На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
  • На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

  • Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
  • И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

  • куриных – 157 ккал,
  • перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

  • Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.

Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь

меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

  • А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

их плюсы и минусы, какие выбрать

Яйца — универсальный продукт питания. И об их лечебных свойствах написано немало. В частности, перепелиным яйцам регулярно поют дифирамбы и считают их панацеей от всех болезней. И целебна даже скорлупа. А о яйцах других птиц пишут не только о пользе, но и указывают на очевидную опасность для организма. Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Но так ли это на самом деле и есть ли смысл переплачивать? Обратимся к фактам…

Пищевая ценность

На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).

На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные. Из куриных яиц и авакадо можно приготовить полезный, вкусный и быстрый завтрак. Идеальным вариантом для завтрака могут стать вкусные и ароматные оладьи с луком и яйцом.

Холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах больше холестерина, чем в яйцах курицы. Для сравнения, в 100 г куриных яиц холестерина содержится 570 мг, а в 100 г перепелиных – 600 мг. Таким образом, съедая одинаковый объем этих яиц, вы получаете примерно одинаковое количество холестерина. Все просто: больше жира – больше холестерина.

Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…

Если вы отдаете предпочтение перепелиным яйцам, то приготовьте салат с перепелиными яйцами и пикантной заправкой. Для приготовления этого салата нужно всего несколько минут.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

  • куриных – 157 ккал,
  • перепелиных – 168 ккал.

Так что по этому показателю переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет.

Витамины и минералы

В состав перепелиного яйца входят:

·   витамины группы В;

·   ретинол;

·   витамин Е;

·   лизоцим;

·   белок;

·   минералы: цинк, калий, медь, фосфор, железо, хром и др.;

·   аминокислоты: триптофан, лизин и цистин.

Перепелиное яйцо содержит на 140% больше тиамина, чем такой же куриный продукт. Тиамин он же витамин В1 очень важен для слаженной работы организма, его недостаток приводит к неврологическим расстройствам, проблемам с ЖКТ, а также к бессоннице и общему недомоганию.

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). В 100-граммовой порции перепелиных яиц содержится около 3,2 мг железа, и это при суточной норме, равной 15–20 мг. А вот в куриных яйцах железа вдвое меньше — 1,19 мг. Известно, что именно железо отвечает за связывания белка и перенос кислорода в кровь. Недостаток кислорода в крови приводит к анемии, патологии, характеризующейся слабостью и общим недомоганием.

5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

В перепелиных больше магния.

Магний — это действительно ценное вещество, необходимое каждому человеку. Он участвует в метаболизме глюкозы, производстве белка и синтезе ДНК, помогает поддерживать нервную и мышечную функции и повышает прочность костей. Кроме того, магний снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а также помогает избавиться от головной боли и депрессии.

Так, если в 100 граммах яиц перепелки содержится 32 мг магния, то в том же количестве куриных — всего 12. Однако переплачивать за перепелиные яйца только из-за магния не стоит. Если анализы показали, что вам не хватает магния, налегать нужно на орехи кешью, в 100 граммах которых аж 257 мг этого вещества. Также нелишним будет запастись гречневой крупой (229 мг). Здоровому человеку необходимо 400 мг магния в сутки.

Перепелиные яйца намного экологичнее и безопаснее, чем куриные, — это факт. Дело в том, что у куриных яиц очень тонкая, пористая скорлупа, поэтому помет, грязь и бактерии могут проникнуть внутрь яйца всего за полчаса. А вот скорлупка перепелиных яиц намного толще и прочнее, что помогает защитить белки и желтки от вредных веществ.

И еще кое-что…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Не менее полезна и скорлупа перепелиного яйца, она на 90% состоит из карбоната кальция, а также в ее состав входит 27 микроэлементов.

Чем полезны яйца перепелки?

Нельзя переоценить пользу от данного продукта для всего организма человека в целом, но есть некоторые системы и органы, которые больше остальных зависят от употребления этих яиц:

  • продукт обладает обволакивающим и ранозаживляющим свойством, поэтому благотворно влияет на работу ЖКТ, особенно при наличии язв желудка или гастрита;
  • улучшает общее самочувствие и тонус, увеличивает энергетический запас;
  • стимулирует работу мозга, способствует улучшению памяти;
  • способствует повышению уровня гемоглобина;
  • укрепляет мышцы;
  • выводит из организма радионуклиды и токсины;
  • способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, снижая риск возникновения гипертонии и ишемии;
  • способствует укреплению ногтей, а волосы приобретают здоровый вид;
  • позитивно влияет на развитие плода при употреблении яиц будущей мамой;
  • снижает риск развития анемии у беременной женщины;
  • регулярное употребление в рационе перепелиных яиц улучшает потенцию, увеличивает сексуальное влечение и повышает качество сперматозоидов;
  • снижает уровень радионуклидов.

В целом перепелиное яйцо приносит пользу всему человеческому организму, отдельным системам и органам. Какой бы ни была полезной пища, всегда необходимо соблюдать меру. Самые нужные для жизнедеятельности человека витамины и минералы при их избытке нанесут вред, а не пользу. Если у вас намечается застолье, то вы можете приготовить тарталетки с сёмгой, сливочным сыром и перепелиными яйцами. Такая закуска всегда пользуется большой популярностью среди гостей, сделает праздничным любой стол и 100% понравится всем попробовавшим.

Какая польза от куриных яиц

Выделяют следующие полезные свойства:

  • укрепляют нервы;
  • являются мощным антиоксидантам;
  • обеспечивают здоровый рост мышечной системы;
  • способствуют развитию головного мозга;
  • уменьшают развитие катаракты с помощью каротиноидов;
  • стабилизируют функциональность сердца и кровеносных сосудов;
  • укрепляют костную систему, включая зубы;
  • усиливают энергетический запас;
  • укрепляют иммунную систему;
  • ногти и волосы приобретают здоровый цвет и крепость, начинают активнее расти от введения в рацион куриных яиц.

Противопоказания для яиц

Аллергия довольно неприятна своими последствиями. Не нужно верить, что в перепелиных яйцах нет аллергенов, просто реже зафиксированы случаи такой реакции.

Когда этому подвергается детский организм, то сопровождается полным и тяжелым симптоматическим букетом: кожными высыпаниями, трудным дыханием, болями в желудке, анафилактическим шоком.

Куриные яйца оказывают негативное влияние при употреблении в сутки больше 2 штук, это повышает холестерин в крови. Необходимо правильно готовить, смывать со скорлупы грязь, именно там скапливаются бактерии сальмонеллы.

Какой бы ни была категория продукта, его предстоит ограничить, если обнаружен:

  • Сахарный диабет.
  • Повышенный холестерин.
  • Гипертензия.

Как выбирать и хранить перепелиные яйца

Осматривайте яйца перед покупкой. Все они должны быть целыми, без трещин, помета и перьев. Обращайте внимание на срок годности. Чем свежее яйцо перепелки, тем оно полезнее.

Перед приготовлением каждое яйцо необходимо вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Только не используйте мыла и моющих средств — они могут остаться на скорлупе и попасть к вам в тарелку.

Хранить перепелиные яйца можно 30 дней при комнатной температуре и 50 — в холодильнике. Только не вынимайте их из коробки — иначе они впитают запахи других продуктов. Также не стоит держать их в дверке холодильника — температура воздуха там постоянно меняется, поэтому яйца могут испортиться раньше, чем истекут 50 дней.

Варите перепелиные яйца три четыре минуты — не больше: если они переварятся, большая часть полезных веществ попросту улетучится.

Диетологи рекомендуют съедать по пять перепелиных яиц ежедневно, для детей доза должна быть снижена до 1-2 штук в день.

Чтобы яйца лучше усваивались, их нужно есть в сочетании с зеленью и салатами из свежих овощей. Например, можно приготовить салат из черемши с яйцами и огурцами или салат с консервированным тунцом, яйцами и овощами.
А вот употреблять яйца сырыми опасно — ценные аминокислоты при этом практически не усвоятся. К тому же перепелиные яйца в сыром виде могут вызвать сильнейшую аллергию и проблемы с желудком.

Кто победил?

Перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

Ученые при проведении исследований выяснили, что переедание яиц сокращает срок жизни. Причиной служит наличие холестерола в яичном желтке. Это вещество способствует покрытию стенок сосудов бляшками, отчего возникают сердечные приступы. Стабильный баланс в рационе защитит от последствий, который может нанести еда.

Питайтесь осознанно и в меру!

вся правда и мифы • INMYROOM FOOD


Перепелиные яйца используют в кулинарии так же часто, как и обычные. Многие, начитавшись об их несомненной пользе, полностью заменили ими обычные куриные яйца. Сегодня эти небольшие пятнистые яички уже не редкость на ежедневном столе. Их используют в салатах, омлетах, яичницах, выпечке, десертах. Едят вареными, жареными, запеченными и маринованными. Считается, что белок перепелиных яиц лучше усваивается человеческим организмом. Так это или нет, разбираемся вместе с вами.

Польза от перепелиных яиц


Поговорим о свойствах перепелиных яиц. Они содержат некоторые полезные вещества в большем количестве, чем куриные. Например, витамина В в их составе в 3 раза больше, витамина В2 — в 2 раза, а витамина А — в 2,5 раза. В них больше фосфора, калия и железа, концентрация аминокислот на порядок выше, что также увеличивает их полезные свойства. По количеству белка эти яйца тоже выигрывают у куриных — в перепелиных его почти в 15 раз больше.

Если регулярно есть именно перепелиные яйца, то можно улучшить работу нервной системы, нормализовать процессы, отвечающие за память и внимательность. В белке этого вида яиц содержится много интерферона, что делает их полезными для людей в послеоперационный период. Этот продукт помогает быстрее восстанавливаться после воспалительных процессов. Положительно влияют перепелиные яйца на людей с глазными заболеваниями, проблемами желудочно-кишечного тракта, анемиями.


За две недели ежедневного употребления этих яиц можно заметить улучшение самочувствия и состояния волос, ногтей, кожи. Эти яйца очищают организм и выводят токсины. Полезны они беременным женщинам, помогая справиться с ранним токсикозом и пополнить нехватку витаминов в женском организме, что положительно сказывается на вынашивании малыша.

Педиатры рекомендуют употреблять детям именно этот вид яиц, на них практически не бывает аллергии, что особенно важно для маленьких детей. Правда, нужно соблюдать рекомендации, по которым детям до трех лет советуют употреблять не более двух яиц в день, а до десяти лет – трех яиц. Взрослым же людям можно есть не более 5 перепелиных яиц в день, что равнозначно весу одного куриного яйца.

Мифы о перепелиных яйцах


Многие считают, что употребляя перепелиные яйца вместо куриных, нельзя заболеть сальмонеллезом. Это в корне не верно, они передают сальмонеллу и с ними нужно соблюдать такие же меры безопасности, как и с другими видами яиц, то есть употреблять их в пищу только после термической обработки.

Откуда-то появилось ошибочное мнение, что перепелиные яйца не содержат холестерин. В них его даже больше, чем в куриных. Правда, содержащийся в яйцах лецитин вполне уравновешивает соотношение холестерина, но увлекаться этим продуктом все равно не стоит. Несмотря на то, что аллергия на перепелиные яйца встречается крайне редко, в первое время их стоит вводить в рацион с осторожностью.

Как варить перепелиные яйца 

Готовят перепелиные яйца примерно так же, как и куриные. Вес одного яйца составляет около 15 грамм, а его скорлупа более нежная, чем у куриного яйца. Поэтому разбивать перепелиное яйцо следует более аккуратно, чтобы не испортить готовящееся блюдо. Удобнее всего прокалывать перепелиное яйцо вилкой со стороны острия, ножом отрезать скорлупу и выливать.

Сколько варить перепелиные яйца

Из-за небольших размеров перепелиных яиц сокращают время приготовления. Например, если вы хотите пожарить яичницу из этих яиц, то приготовление займет у вас не более 5 минут. Если нужно сварить яйцо "в мешочек", то вам потребуется около 2 минут в кипящей воде, а чтобы сварить его "вкрутую" — около 5 минут. 

С чем сочетаются перепелиные яйца


Овощи, мясо, птица, молочные продукты — эти яйца добавят своеобразную изюминку практически любому блюду. Но нужно учитывать, что в отличие от куриных яиц, у перепелиных более насыщенный и выраженный вкус. Благодаря своему небольшому размеру их можно добавлять в салаты целиком или использовать в качестве украшения. Салаты, пиццы, начинки для пирогов, творожные и сырные десерты, супы, запеченные овощи и грибы — вот только небольшой перечень блюд, где используются перепелиные яйца.

Хранение яиц


Перепелиные яйца хранят не более 40 дней при температуре не выше 20 градусов. В холодильнике же они хранятся около двух месяцев. Чем свежее яйца в вашем рационе, тем больше полезных веществ и микроэлементов вы получите.

Безопасные и полезные. Чем перепелиные яйца отличаются от куриных

В Подмосковье в 2019 произвели более 30 млн перепелиных яиц. Лидерами в России по их производству и переработке стали «Шепиловская птицефабрика» из Серпуховского городского округа и «Угличская птицефабрика» из Сергиева Посада.  

О том, как выращивают перепёлок в Подмосковье, «Радио 1» рассказал генеральный директор Шепиловской птицефабрики Александр Уляев.

«Мы уже 15 лет занимаемся этим, и особых секретов никаких нет – технология хорошо отлажена. Перепёлка – существо живое, оно требует любви и чистоты, хорошего корма. Кормят перепёлку концентрированными кормами – так называемым комбикормом. Это просто полноценный рацион корма, им кормят и кур, только питание перепёлок немного отличается от куриного. В состав комбикорма входят зерно, соевые продукты и все необходимые микро- и макроэлементы, которые стимулируют выдачу большого количества яиц. В природе птица не несёт столько яиц, и для того, чтобы она неслась лучше, её надо к этом у стимулировать. Птицу тщательно отбирают, каждой буквально заглядывают в глаз. Очень важен световой режим – его подбирают годами. Нельзя давать слишком много света, иначе птички, которые несут яйца, будут сильно нервничать», – отметил Александр Уляев.

Перепелиные яйца несколько полезнее и намного безопаснее куриных, заявила «Радио 1» врач-диетолог Анжелика Дюваль.

«Перепелиное яйцо полезнее куриного – там больше витамина А, витаминов группы B, содержится больше некоторых минеральных веществ. Можно сказать, что перепелиные яйца полезнее куриных. Но они ещё и безопаснее. У них толще скорлупа. Это говорит о том, что оно пропускает внутрь гораздо меньше различных бактерий, чем куриное. А куриные яйца в том числе пропускают сальмонеллы. Сальмонеллёз – инфекция, которая очень тяжело переносится, и невозможно по внешнему виду яйца определить её наличие. Поэтому мы термически обрабатываем куриные яйца и моем их, прежде чем готовить. А на перепелином яйце скорлупа плотная, поэтому вероятность заражения гораздо меньше. Этим они безопаснее, поэтому их можно использовать и в детском питании», – заключила Анжелика Дюваль.

Помимо двух крупных предприятий, производством перепелиных яиц в Подмосковье занимаются шесть фермерских и 16 личных подсобных хозяйств.

 

 

 

Куриные vs. перепелиные: какие яйца полезнее? | Slimim.diet

depositphotos.com

depositphotos.com

О перепелиных яйцах принято говорить или хорошо, или ничего. Их страстным поклонником был Казанова! Быть может, именно им легендарный «любовник всех народов и времен» был обязан своей бьющей через край потенцией, ведь афродизиатические свойства продукта подтверждены учеными. И дело не в каких-то там секретных ингредиентах, а в обыкновенном цинке, которого в перепелиных яйцах, как в устрицах, креветках и икре, довольно много.

И все же в контексте любовных утех о пользе не говорят. Крепкое либидо – прекрасно. А чем перепелиные яйца могут прихвастнуть еще? Может быть, зря они попирают наше родное яйцо куриное?

Состав: в чью пользу разница?

Яйцо яйцу рознь, хотя структурно все яйца – одинаковые, то есть состоят из желтка и белка, заключенных в скорлупу. А вот соотношение белков и жиров, как и витаминов и минералов, у яиц разное. Сравним наших конкурентов по содержанию основных питательных и полезных веществ в 100 г продукта. Владельцы перепелиных ферм утверждают, куриные нервно курят в сравнении со своими миниатюрными «родственниками».

Так ли это?

таблица с сайта slimim.diet

таблица с сайта slimim.diet

Действительно, некоторые вещества в перепелиных яйцах содержатся в больших количествах. В особенности это касается витаминов группы В, кальция, фосфора, железа и цинка. По этому критерию маленькие перепелиные яйца действительно удаленькие.

А вот по качеству жиров уверенно лидируют их соперники – яйца куриные. Во-первых, содержат в 2,5 раза меньше холестерина. Во-вторых, отличаются высоким содержанием Омега-3 жирной кислоты – в 1,5 раза больше, чем в яйцах перепелок. О здоровье сердца куриные яйца заботятся, в то время как перепелиные могут ему угрожать. В частности, при атеросклерозе от их употребления стоит воздержаться. 844 мг холестерина – это не шуточки, а 281% от суточной потребности! Да, холестерин нужен клеткам нашего тела, но в ограниченном количестве. Три суточных дозы – не ограниченное, а избыточное количество.
depositphotos.com

depositphotos.com

И несколько слов о белке, аминокислотный состав которого у героев нашего обзора тоже отличается. Вообще любое яйцо (куриное, перепелиное, утиное, страусиное и т.д.) содержит все незаменимые аминокислоты, но соотношение этих аминокислот в яйцах различное. Так вот, по количеству наиболее дефицитных аминокислот – таких, как метионин, лизин и триптофан – перепелиные яйца впереди планеты всей. Преимущество? Бесспорно. И все-таки помним о холестерине, который висит над здоровьем нашего сердца Дамокловым мечом.

Легенды о перепелиных яйцах

И радионуклиды выводят, и антибиотиков не содержат, и пить их можно сырыми безбоязненно. Что в сказках о перепелиных яйцах – ложь, а что – намек?

Сальмонеллез

Говорят, перепелиные яйца можно смело пить сырыми – они никогда не бывают заражены сальмонеллой, потому что высокая температура перепелок (порядка 42 градусов) убивает бактерии. На самом деле убийственная для сальмонеллы температура начинается от 56 градусов. А значит перепелиные яйца потенциально могут быть заражены микробами. Справедливости ради заметим, заражаются сальмонеллезом от перепелиных яиц чрезвычайно редко. Ученые говорят, поры в их скорлупе очень маленькие – сальмонелле сквозь них не просочиться.

Антибиотики

Высокая температура тела и крепкий иммунитет защищают перепелок от многих болезней, ввиду чего их практически никогда не «кормят» антибиотиками. Употребляя перепелиные яйца, с большой долей вероятности можно быть уверенным, продукт – экологически чистый.

Аллергия

Пишут, перепелиные яйца – гипоаллергенны, что побуждает заботливых мамаш забивать холодильник этим диетическим продуктом. А врачи между тем напоминают, аллергия на перепелиные яйца у детей хоть и реже, но встречается – со всем тяжелым симптоматическим букетом.

Про «не портятся»

Забудьте басни про «не портятся, а высыхают со временем». Портятся и еще как – желудок от испорченного перепелиного яйца вывернет по-взрослому. Не портится лишь то, где портится нечему. Перепелиные яйца – не эта история. А вот храниться немытые и неповрежденные перепелиные яйца могут действительно долго. В холодильнике – до трех месяцев, при комнатной температуре – до 30 дней.

В споре, чьи яйца круче, курицы или перепелки, победителя определить невозможно. Перепелиные яйца подвели холестерином. Куриные проиграли по части аминокислот, витаминов и минералов. Значит, острой необходимости изымать из рациона наши родные куриные, чтобы в вести в меню заморские перепелиные, нет. Ешьте и те, и другие, но без фанатизма.

Курица, яйцо и... перепелка: перепелиные яйца лучше куриных?

Куриные яйца все еще теряют популярность: и виной этому не только мифы о их вреде, тысячу раз опровергнутые и восстающие из пепла, но и вовремя подоспевшая замена – перепелиные яйца. Тут невозможно удержаться от вопросов: что же заставило многих приверженцев здорового образа жизни заменить такие привычные куриные яйца маленькими и недешевыми перепелиными? И есть ли вообще существенная разница между двумя этими продуктами – ну, кроме размера и расцветки? Может быть, все это – зря? И, конечно, мы дадим вам все ответы.

Источник: foodfuck.tumblr.com/

Первое, что отпугивает приверженцев здорового питания от яиц вообще - это холестерин, обыкновенный животный жир, который не сделает с вашими сосудами ничего плохого – особенно, употребляемый в адекватных количествах. Считается, что, если уж нельзя совсем отказаться от яиц - можно хотя бы заменить куриные на перепелиные, в них этого добра меньше. Но как бы не так: в одинаковом объеме перепелиных и куриных яиц – одинаковое количество животных жиров (и в перепелиных даже чуть больше: в 100г куриных яиц 570 мг холестерина, а в 100г перепелиных — 600 мг). Так что здесь – ничья, 1:1. Идем дальше.

Второй важный пункт – калорийность. Благодаря жирам, входящим в состав желтка, яйца – довольно калорийный продукт.

Многие худеющие снижают калорийность своих блюд за счет перепелиных яиц. Но с такой заменой – если не менять объема – калорийность блюда только увеличится: В куриных яйцах — 157 ккал, а в перепелиных — 168 ккал на 100 г. Разница несущественная, но для диетического меню важная.

Ну а некоторые предпочитают перепелиные яйца просто потому, что перепелки не болеют сальмонеллезом: температура тела этих птиц – 42 градуса, никакие сальмонеллы такого не переживут.

Правда, на яйца это не распространяется: внутри яйца температура меньше, и ничто не мешает сальмонеллам поселиться на скорлупе. Так что мойте каждое яичко – и куриное, и перепелиное. Лучше с мылом. И если вы любите сырые яйца – пейте лучше перепелиные. Куриные яйца обязательно нужно прожаривать, пропекать и проваривать как следует!

Правда, при этом пострадают витамины и минералы – но лучше так, чем сальмонеллез, ведь правда? При хранении и готовке минералы лучше сохраняются в перепелиных яйцах. Благодаря маленькому размеру яички равномерно провариваются, а благодаря скорлупе – лучше сохраняют свежесть, и все это вместе улучшает усвояемость продукта.

Источник: marrow-remembrances.tumblr.com/

Кстати, некоторых витаминов и минералов в перепелиных яйцах гораздо больше, чем в куриных – и все это может служить четвертой возможной причиной их популярности.

Особенно это относится к магнию, железу, витамину A и к витаминам группы B. Конечно, количество витаминов и, особенно, минералов в яйцах может зависеть от питания птиц и условий их содержания. Кур часто держат в плохих условиях просто потому, что они – живучие. Перепелки более требовательны к условиям содержания, не переносят антибиотиков и гормонов и более разборчивы в еде. Так что, если вы едите куриные яйца от здоровой курицы, живущей в отличных условиях – витаминов там немногим меньше, чем в яйцах перепелки. Но если у вас нет возможности проверить условия, в которых содержат кур – и особенно, если это яйца производства промышленной птицефабрики - лучше выберите перепелиные яйца. В них значительно меньше токсичных веществ и гормонов.

Источник: intensefoodcravings.tumblr.com/

Таким образом, перепелиное яйцо выигрывает только в сравнении с куриным яйцом с птицефабрики, где кур пичкают антибиотиками и держат в тесных грязных клетках.

Если же сравнивать фермерские куриные и перепелиные яйца – все решат только ваши гастрономические вкусы!

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

перепелиных яиц против куриных яиц (питание, вкус, аллергия, преимущества)

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Куриные яйца - один из самых здоровых продуктов на планете, богатый питательными веществами и высоким содержанием белка.

Яйца стали настолько популярными, что люди даже рассматривают возможность включать в свой ежедневный рацион и другие виды яиц, в том числе такие экзотические, как перепелиные яйца.

Однако по мере того, как перепелиные яйца становятся все более популярными, люди начинают задавать такие вопросы, как «Что полезнее: куриные или перепелиные яйца?».

Поскольку я сам любитель перепелиных яиц, правда об их различиях, особенно когда дело доходит до их пищевой ценности, также беспокоит меня.

Итак, я провел обширное исследование и составил это исчерпывающее сравнение между перепелиными и куриными яйцами, чтобы помочь вам и мне лучше понять их различия и преимущества.

О чем вы узнаете из этого сообщения:

  • Что такое перепелиные яйца?
  • Имеют ли перепелиные яйца вкус куриные?
  • Как есть перепелиные яйца?
  • Разница в питательной ценности куриных и перепелиных яиц
  • Разница в аллергических реакциях, вызванных употреблением в пищу перепелиных и куриных яиц
  • Различная польза для здоровья куриных и перепелиных яиц
  • Окончательный вердикт: Какие яйца на самом деле полезнее?

Что такое перепелиные яйца и как они на самом деле выглядят?

Перепелиные яйца, получившие научное название Coturnix coturnix, представляют собой яйца, производимые разновидностью короткохвостых птиц, называемых перепелами.

В мире существует несколько видов перепелов, а точнее более 15 видов. Но одно из самых популярных перепелиных яиц происходит от японских перепелов, поскольку эта порода перепелов способна откладывать много яиц быстрее.

Перепелиные яйца - крошечные очаровательные сероватые яйца с черными пятнами или пятнышками, неравномерно покрывающими их скорлупу.

Они примерно в три раза меньше обычных куриных яиц, примерно такого же размера, как и помидоры черри.

А из-за небольшого размера перепелиных яиц люди обычно съедают около трех и более яиц за один присест.

Как есть перепелиные яйца?

Эти мини-яйца, входящие в пятерку лучших уличных блюд мира, известны в кухнях всего мира.

Хотя в некоторых странах перепелиные яйца считаются экзотическими, они довольно распространены в таких странах, как Колумбия, Бразилия, Венесуэла и Эквадор, где их используют в качестве добавок к хот-догам.

Когда дело доходит до приготовления или поедания перепелиных яиц, вам действительно нечего бояться.

Их готовят и едят почти так же, как куриные яйца.

Это означает, что вы можете сварить их, сделать из них омлет, приготовить омлет или, если вы любите выпечку, вы можете попробовать использовать их в обмен на обычные яйца.

Единственное предостережение при использовании перепелиных яиц заключается в том, что они слишком крошечные. Вам нужно использовать от 5 до 6 яиц, чтобы заменить одно яйцо.

Представьте, что вам нужно очистить каждое из этих вареных яиц! На это потребуется время, усилия и, самое главное, терпение.

Так как они довольно маленькие, время их приготовления немного отличается от куриных яиц.

А теперь давайте посмотрим, как люди со всего мира используют перепелиные яйца, не так ли?

В малазийской кухне их обычно варят, а затем готовят с острым соусом «самбал», который невероятно вкусен!

В японской кухне сырые или вареные перепелиные яйца иногда используются в суши и обычно их можно найти в упакованных дома коробках для еды под названием бенто.

Во Вьетнаме и Индонезии их варят и продают в пакетах или небольших упаковках в качестве уличных закусок.

Вареные перепелиные яйца, аккуратно уложенные в большую экономичную сумку, также можно найти в продуктовых магазинах Южной Кореи.

В филиппинской кухне перепелиные яйца обычно едят как «квек-квек».

Квек-Квек - это деликатес, при котором вареные перепелиные яйца обмазываются мукой, а затем обжариваются во фритюре в течение нескольких минут, а затем добавляются в соус со смесью сладкого, кислого и пряного вкуса.

Хрустящий квек-квек также можно подавать с соусом из рыбных шариков или обычным уксусом.

Вот рецепт Квек-Квек, которым один филиппинский пользователь сети любезно поделился с нами.

Напротив, в Таиланде перепелиные яйца жарят на специальной сковороде, которая сделана специально для них и продается как уличная еда.

Не пропустите! Обратите внимание на эти вкусные пряные маринованные перепелиные яйца, которые люди на самом деле клянутся

.

Перепелиные яйца против. Разница во вкусе куриных яиц

Одно из самых распространенных заблуждений о перепелиных яйцах состоит в том, что они не имеют такого же вкуса, как куриные яйца.

Какой на самом деле вкус у перепелиных яиц? Перепелиные яйца по вкусу похожи на куриные. Хотя могут быть небольшие различия во вкусе, но они слишком незначительны, чтобы их можно было заметить. Перепелиные яйца также имеют вкус, похожий на утиные, но с более легким ароматом.

Вместо вкуса вы можете заметить разницу в консистенции между двумя типами яиц.

По сравнению с куриными яйцами, где яичный белок или альбумин составляют около двух третей всего яйца, перепелиные яйца имеют более высокое соотношение желтка к яйцу, что означает, что в них больше желтка, чем яичного белка.

Когда эти яйца используются в кулинарии или выпечке, они будут иметь гораздо более сливочную и густую консистенцию, чем куриные яйца.

Из-за кремообразности перепелиных яиц некоторые любители яиц даже заявляют, что они будут придерживаться перепелиных яиц и никогда больше не будут есть куриные яйца.

Хотя более насыщенные и ароматные перепелиные яйца в целом полезны, людям с повышенным холестерином, возможно, нужно следить за этими яйцами и потреблять их в умеренных количествах.

Перепелиные яйца против. Пищевая ценность куриных яиц

Вот параллельное сравнение питательной ценности 100 граммов перепелиных и куриных яиц (данные взяты из Центра пищевых данных Министерства сельского хозяйства США).

Из приведенных выше данных видно, что в действительности перепелиные яйца едва ли более питательны, чем куриные.

Хотя в перепелиных яйцах немного больше белков, жиров, минералов и витаминов, различия незначительны, за исключением некоторых.

Фактически, вы заметите, что оба типа яиц содержат примерно одинаковые питательные вещества.

Некоторыми питательными веществами, которые могут быть больше в перепелиных яйцах, являются железо и витамин B12 .

Перепелиные яйца содержат вдвое больше железа по сравнению с куриными яйцами. Они также содержат на 77% больше витамина B12, чем куриные яйца.

С другой стороны, куриные яйца содержат больше полезных жиров, таких как омега-3 и -6 жирные кислоты.

Еще одна вещь, на которую вам, возможно, нужно обратить внимание, когда дело доходит до перепелиных яиц, - это их холестерин .

По сравнению с яйцами, которые обычно потребляются, перепелиные яйца содержат довольно высокое количество холестерина. В 100 граммах перепелиных яиц содержится на 472 мг холестерина больше, чем в 100 граммах куриных яиц.

Одно крошечное перепелиное яйцо, которое обычно весит около 9 граммов, содержит до 76 мг холестерина, тогда как самое маленькое куриное яйцо, которое весит около 38 граммов, содержит только около 141 мг.

Ранее Диетические рекомендации для американцев ограничивали потребление холестерина примерно до 300 мг в день.

Это означает, что одна порция перепелиных яиц, которая обычно включает от 5 до 6 яиц, легко превысит рекомендуемый предел холестерина в 300 мг в день.

Вопреки распространенному мнению, недавние исследования показывают, что диетический холестерин не оказывает большого влияния на уровень холестерина в крови.

Из-за отсутствия научных доказательств установленного предела суточного потребления холестерина, текущие федеральные диетические рекомендации больше не содержат каких-либо ограничений или рекомендаций в отношении количества холестерина, которое вы должны принимать в день.

Тем не менее, если вы все еще боитесь потреблять слишком много холестерина или у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, которые требуют от вас ограничения потребления холестерина, вы можете уменьшить количество потребляемого холестерина, удалив яичные желтки и употребляя только яичные белки.

Это потому, что большая часть холестерина содержится в желтках.

Хотя вы не будете есть целое яйцо, вам не нужно беспокоиться о том, что вы пропустите пищу; вы по-прежнему можете получать приличное количество белка и других питательных веществ только из яичных белков.

Перепелиные яйца против. Аллергия на куриные яйца

Аллергия на куриные яйца

Некоторые люди испытывают нежелательные реакции после употребления куриных яиц или любых других яиц, если на то пошло.

Фактически, яйца - один из многих продуктов, которые обычно вызывают аллергическую реакцию.

Заболевание после употребления яиц - это аллергия на яйца.

Что такое аллергия на яйца? Аллергия на яйца - это аллергическая реакция, такая как сыпь и боль в животе, которая развивается после того, как вы съели яйцо.Это результат того, что ваша иммунная система становится сенсибилизированной и чрезмерно реагирует на белок, содержащийся в яйце, будь то яичный белок или желток.

Если у вас аллергия на яйцо и вы случайно его съели, ваше тело будет рассматривать белок яйца как инородное вещество, которое проникает в ваше тело.

Итак, чтобы защитить вас от белковых захватчиков, ваше тело будет выделять химические вещества, вызывающие симптомы аллергической реакции, такие как:

  • Рвота
  • Спазмы желудка
  • Зуд
  • Диарея
  • Несварение желудка
  • Покраснение
  • Крапивница
  • Отек лица
  • Кашель
  • Хрипы
  • Анафилаксия

Эти симптомы обычно начинаются вскоре после контакта с кожей в течение часа.

Аллергия на куриные яйца считается типичной для детей в возрасте до 5 лет. По оценкам экспертов, до 2% детей страдают аллергией на яйца.

Дети, страдающие аллергией на яйца, могут испытывать различные реакции, от легкой сыпи до опасной для жизни анафилаксии, которая может нарушить их дыхание и вызвать шок.

Помимо продуктов, содержащих яйца, дети с аллергией на яйца обычно страдают аллергией на другие продукты, такие как арахис.

К счастью, во взрослом возрасте аллергия на яйца развивается редко.

Исследования показали, что примерно 70% детей с аллергией на яйца преодолевают это заболевание по достижении 16-летнего возраста.

Если у вас аллергия на яйца, у вас обычно аллергия на яйца других птиц.

Но есть также люди, у которых нет аллергии на куриное яйцо, но есть аллергия на утиные и гусиные яйца.

В тематическом исследовании, проведенном в Мадриде, Испания, которое было опубликовано в Журнале аллергии и клинической иммунологии еще в 2000 году, сообщается о необычном случае пищевой аллергии после приема внутрь утиных и гусиных яиц взрослым пациентом, у которого не было зарегистрировано куриное яйцо. аллергия.

Исследование показало, что у пациента с аллергией на курицу может не возникать аллергическая реакция на яйца других птиц, таких как утка или гусь. Точно так же пациенты с аллергией на утиные и гусиные яйца могут переносить куриные яйца.

Аллергия на перепелиные яйца

Доктор Хемант Шарма, руководитель отделения аллергии и иммунологии Детского национального медицинского центра Вашингтона, объяснил, что люди, страдающие аллергией на куриные яйца, также могут иметь аллергию на яйца других птиц, в том числе перепелиные.

Эта реактивность, конкретно называемая перекрестной реактивностью , происходит из-за схожей белковой структуры этих яиц.

Тем не менее, хотя и редко, но существует вероятность того, что у людей, страдающих аллергией на один тип птичьих яиц, не разовьется аллергия на другие типы птичьих яиц, как упоминалось в приведенном выше тематическом исследовании.

Однако из-за возможности перекрестной реактивности специалисты рекомендуют людям, которые реагируют на куриные яйца, держаться подальше от других типов птичьих яиц, включая перепелиные, утиные и гусиные яйца.

Также было сообщение о пациенте с аллергией на кур, у которого развилась анафилаксия после употребления в пищу перепелиных яиц.

Тем не менее, у некоторых людей может быть аллергия на перепелиные яйца без аллергии на куриные яйца.

В исследовании, опубликованном Allergologia et Immunopathologia, сообщается, что определенный белок, содержащийся в перепелиных яйцах, который вызывает аллергическую реакцию, не вступает в перекрестную реакцию с белком, содержащимся в куриных яйцах.

Это означает, что даже если у вас нет аллергии на куриные яйца, есть вероятность, что у вас может быть аллергия на перепелиные яйца.

Преимущество этого белка, вызывающего аллергию, заключается в том, что он может разлагаться при приготовлении пищи.

Преимущества перепелиных яиц по сравнению с куриными яйцами

Поскольку куриные и перепелиные яйца содержат примерно одинаковое количество питательных веществ, они имеют примерно одинаковые преимущества.

Вот некоторые из преимуществ куриных и перепелиных яиц, подтвержденные наукой.

Эта коллекция гениальных гаджетов из яиц - самая популярная вещь, необходимая для любителей яиц

Яйца - одна из самых питательных продуктов на планете

Яйца, в том числе перепелиные и куриные, богаты различными питательными веществами.

Они очень питательны, поэтому некоторые называют их «суперпродуктами» или «природными поливитаминами».

Куриные и перепелиные яйца содержат антиоксиданты, минералы, аминокислоты и белки, полезные жиры, а также такие витамины, как витамины A, D, E, K, B2, B5 и B12.

Они также содержат небольшое количество различных типов основных питательных веществ, таких как кальций, железо, калий, селен, фолиевая кислота, марганец и цинк.

В рамках здоровой диеты Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть одно яйцо каждый день, обычно это большое яйцо весом около 50 г.

Обычное большое яйцо обычно равно стандартной порции перепелиных яиц.

Хотя большое яйцо с эквивалентным количеством перепелиных яиц может иметь одинаковый вес, их пищевая ценность, однако, не одинакова.

Повысить уровень холестерина

Одно из предупреждений, с которыми вы, возможно, знакомы при работе с яйцами, - это то, как вы должны опасаться содержания в них холестерина.

В одном большом яйце содержится около 186 мг холестерина, что немного больше, чем в большинстве продуктов.

Удивительно, но Журнал клинической липидологии предполагает, что холестерин, полученный из пищевых источников, не оказывает большого влияния на уровень холестерина в крови.

На самом деле, за выработку холестерина в организме каждый день отвечает ваша печень. И количество генерируемого холестерина будет зависеть от того, сколько холестерина вы едите за день.

По мере увеличения потребления холестерина количество холестерина, вырабатываемого вашей печенью, будет уменьшаться.С другой стороны, если вы потребляете недостаточное количество холестерина, ваша печень будет вырабатывать его больше, чтобы сбалансировать уровень.

Это просто означает, что чем больше вы едите продуктов с высоким содержанием холестерина, тем меньше его будет производить ваша печень, и наоборот.

Фактически, несколько исследований показали, что яйца могут действительно улучшить ваш холестериновый профиль и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в вашем организме.

Исследования показали, что высокий уровень ЛПВП снижает риск ишемической болезни сердца и инсульта.

Исследование, проведенное Американским кардиологическим журналом, показало, что повышение уровня ЛПВП на каждые 10 мг / дл снижает до 14% смертность в возрасте до 85 лет. Это означает, что люди с высоким уровнем ЛПВП в организме, как правило, живут дольше - до 85 лет.

Другое исследование, проведенное Журналом внутренней медицины, показало, что употребление двух яиц в день в течение примерно шести недель повышает уровень хорошего холестерина на 10%.

Ознакомьтесь с этой коллекцией полезных гаджетов для яиц, которые экономят время, которые действительно стоит купить.

Снижение риска сердечных заболеваний

Употребление яиц может помочь снизить риск сердечных заболеваний, которые, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, являются основной причиной смерти в США.

Исследование, проведенное Медицинским журналом Новой Англии, связывает людей с высоким уровнем ЛПНП с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Но интересная вещь о ЛПНП, о которой вы, вероятно, не знали, заключается в том, что ЛПНП на самом деле можно разделить на два подтипа в зависимости от размеров его частиц:

  • Маленькие плотные частицы ЛПНП
  • Крупные частицы ЛПНП

Исследования, опубликованные Current Opinion in Lipidology и JAMA, показали, что люди с преимущественно маленькими плотными типами частиц ЛПНП связаны с более высоким риском ишемической болезни сердца по сравнению с людьми, которые в основном имеют большое разнообразие частиц ЛПНП.

Интересно, что яйца имеют тенденцию преобразовывать плохой холестерин (ЛПНП) в большой подтип, который не связан с более высоким риском сердечных заболеваний.

Несколько типов исследований также изучали, как потребление яиц влияет на риск сердечных заболеваний, и не обнаружили никакой связи между ними.

Напротив, яйца ассоциируются с пользой для здоровья.

Одно исследование, например, показало, что ежедневное употребление цельных яиц снижает инсулинорезистентность, увеличивает ЛПВП, а также увеличивает размер ЛПНП у людей с метаболическим синдромом.

Тем не менее, некоторые исследования предполагают повышенный риск сердечных заболеваний у диабетиков. Однако это требует дальнейшего изучения.

Содержит высококачественный белок и идеальный профиль незаменимых аминокислот для стимуляции роста

Высококачественные белки и незаменимые аминокислоты являются важными строительными блоками, которые помогают создавать все виды тканей и молекул в организме.

Следовательно, включение в рацион достаточного количества белков и незаменимых аминокислот, которые организм не может производить каждый день, имеет жизненно важное значение.

По совпадению, из яиц можно получить отличный белок и незаменимые аминокислоты.

В среднем перепелиные яйца содержат около 1,17 грамма белка, тогда как из большого куриного яйца легко получить более 6 граммов белка.

Кроме того, употребление достаточного количества белка положительно влияет на мышцы и силу во время тренировок с отягощениями, потенциально влияет на снижение артериального давления, а также на улучшение здоровья костей.

Защитите и улучшите зрение

Яйца содержат два мощных антиоксиданта, которые полезны для ваших глаз, а именно лютеин и зеаксантин.

Эти антиоксиданты содержатся в яичном желтке и, как правило, собираются вокруг сетчатки, защищая глаза от вредного солнечного света.

Исследовательская офтальмология и визуальная наука обнаружили, что лютеин и зеаксантин снижают риск возрастной макулопатии (ARM) и катаракты, которые являются основными причинами нарушения зрения и слепоты у пожилых людей.

Исследование, опубликованное Американским журналом клинического питания, показало, что уровни лютеина и зеаксантина в крови значительно повышаются после употребления яичных желтков.

Кроме того, яйца богаты витамином А, который широко известен своим благотворным влиянием на здоровье глаз.

Центр питания для яиц заявил, что яйца содержат ретиноловую форму витамина А, которая легко усваивается организмом.

Фактически, яйца являются одним из 10 основных источников витамина А для взрослых в Соединенных Штатах.

Превосходно для здоровья мозга и развития памяти

Яйца богаты холином, жизненно важным питательным веществом для мозга, которое большинство людей не получает в достаточной мере.

Министерство сельского хозяйства США включило яйца в список пищевых источников, богатых холином.

Согласно недавнему Центру данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо весом около 50 г содержит до 147 мг общего холина.

С другой стороны, перепелиное яйцо, которое обычно весит около 9 г, содержит около 23,7 мг общего холина.

Институт медицины официально признал холин важным питательным веществом для общественного здравоохранения еще в 1998 году.

Холин обычно входит в группу витаминов группы B и используется для множества процессов, происходящих в организме.

Это важное питательное вещество используется для производства нейромедиатора ацетилхолина и построения клеточных мембран.

Недавние исследования показали, что потребление холина в критические периоды развития плода оказывает долгосрочное положительное влияние на функцию мозга и память.

С другой стороны, низкое потребление холина связано с клиническими заболеваниями, такими как болезнь печени, болезни сердца и, возможно, неврологические расстройства.

Исследования также показали, что беременные женщины с низким потреблением холина имеют более высокий риск рождения детей с дефектами нервной трубки и сниженной когнитивной функцией.

Несмотря на рекомендованное высокое потребление холина для беременных и кормящих женщин, ограниченное исследование с участием канадских женщин, проведенное Британским журналом питания, обнаружило, что лишь скудные 23% этой популяции достигли рекомендованного суточного потребления холина.

К счастью, симптомы дефицита холина встречаются довольно редко.

Другие диетические источники холина включают куриную печень, лосось, киноа, молоко, миндаль и брокколи.

Помогает похудеть

Яйца богаты белком, благодаря которому вы дольше чувствуете сытость и в конечном итоге позволяет контролировать потребление калорий в течение дня.

Одно большое яйцо может дать вам около 6,3 г белка, а крошечное перепелиное яйцо содержит около 1,2 г белка.

Недавнее исследование, опубликованное Американским журналом клинического питания, показало, что употребление диеты со слегка повышенным содержанием белка является эффективной стратегией потери веса из-за их возможных положительных результатов, связанных с употреблением белка.

Очевидно, диета с высоким содержанием белка увеличивает чувство насыщения и термогенез, а также помогает в сохранении мышечной или обезжиренной массы.

Яйца также имеют высокие показатели по индексу сытости, который измеряет способность пищи вызывать чувство сытости.

Международный журнал ожирения опубликовал недавнее исследование, в котором изучается способность яиц ускорять потерю веса у людей с избыточным весом и ожирением, соблюдающих низкокалорийную диету.

После 8 недель исследований группа исследователей обнаружила, что включение яиц в стратегию управления весом действительно может обеспечить питательную добавку, которая способствует снижению веса.

Другое исследование, опубликованное Журналом Американского колледжа питания, показало, что завтрак с яйцами вместо рогаликов увеличивает чувство сытости, уменьшая тягу к еде и последующее потребление калорий в течение следующих 36 часов.

Преимущества перепелиных яиц

Недавнее исследование, проведенное в Бангкоке, Таиланд, которое было опубликовано Международным журналом научных и исследовательских публикаций, посвящено изучению многих питательных свойств перепелиных яиц (Coturnix Coturnix Japonica).

Некоторые из доказанных полезных свойств перепелиных яиц включают:

  • Хороший источник белка
  • Богат витамином E
  • С низким содержанием насыщенных жиров
  • Содержат минералы, такие как цинк, азот и железо.

Регулярное употребление перепелиных яиц помогает бороться с различными заболеваниями.

Некоторые из преимуществ перепелиных яиц для здоровья, как указано в исследовании, включают:

  • Действовать как естественный боец ​​против заболеваний пищеварительного тракта, включая язву желудка
  • Укрепить иммунную систему
  • Улучшить здоровье памяти и повысить активность мозга
  • Стабилизировать нервную систему
  • Улучшить анемию за счет повышения уровня гемоглобина в организме при одновременном устранении тяжелых металлы и токсины

Китайцы используют перепелиные яйца для лечения туберкулеза, астмы и диабета.

Кроме того, перепелиные яйца помогают удалять камни в почках, желчном пузыре или печени.

Исследователи также поощряют просвещение и разъяснение важности перепелиных яиц как отличной питательной пищи для людей.

Они также видят потенциал перепелиных яиц как отличного питательного продукта для развивающихся стран, который также может решить мировую продовольственную проблему.

Лалвани, написавший в 2011 году статью «Питание перепелиных яиц», заявил, что перепелиные яйца имеют гораздо более высокую питательную ценность по сравнению с другими типами яиц и содержат большое количество минералов, витаминов и антиоксидантов.

Последние мысли: какой тип яиц полезнее?

Хотя в перепелиных яйцах определенно немного больше определенных питательных веществ, таких как белки, минералы и витамины, они едва ли значительно питательны, чем куриные яйца.

На самом деле питательная ценность перепелиных и куриных яиц практически одинакова.

Итак, в конце концов, перепелиные яйца могут служить лишь отличной альтернативой куриным яйцам.

Если вы хотите получить максимальную пользу от здорового питания, вам следует включить в свой рацион оба типа яиц, не оставляя ни один из них.

Единственное, на что вам нужно обратить внимание, это уровень холестерина в перепелиных яйцах.

Хотя перепелиные яйца в целом полезны, они содержат больше холестерина по сравнению с куриными яйцами.

Перепелиные яйца могут быть не идеальным выбором для людей, которые пытаются снизить уровень холестерина.

Кроме того, людям, у которых диагностированы заболевания, связанные с повышенным уровнем холестерина, необходимо есть их в умеренных количествах.

11 Лучшие гаджеты для яиц, которые вам понадобятся на кухне

Связанные вопросы:

Сколько куриных яиц эквивалентно одному перепелиному яйцу? Одно большое яйцо, которое обычно весит около 50 г, эквивалентно примерно 5 перепелиным яйцам, каждое из которых весит около 9 г.Хотя одно куриное яйцо с эквивалентным ему количеством перепелиных яиц может иметь одинаковый вес, они имеют разную пищевую ценность.

Сколько перепелиных яиц можно съесть в день? Люди, которые едят перепелиные яйца вместо куриного, могут съесть как минимум 3 яйца. Тем не менее, люди, которые хотят снизить уровень холестерина, должны следить за количеством потребляемых перепелиных яиц, поскольку они содержат много холестерина.

Преимущества перепелиных яиц: Nature’s Perfect Finger Food

Добавить в избранное

Рассказ и фото Дженис Коул, Миннесота

Есть что-то в перепелиных яйцах, перед которыми трудно устоять.Крошечные коричневые крапчатые драгоценные камни с их водным интерьером больше похожи на конфетные пасхальные яйца или реквизит Марты Стюарт, готовые укрыться в поросших мхом корзиночках из веток, чем на настоящие яйца для приготовления и еды. Но перепелиные яйца - это гораздо больше, чем просто леденец для глаз; Преимущества перепелиных яиц включают вкус, питание и универсальность. Их ценят во всем мире за их нежность.

Домашних перепелов выращивают тысячи лет. Виды перепелов упоминаются в Библии, а свидетельства приручения перепелов были найдены в древних египетских артефактах.Этих крошечных птиц было легко выращивать, и они постоянно давали качественные и питательные яйца и мясо, что делало их устойчивым выбором для многих мелких фермеров на протяжении веков. Сегодня в Соединенных Штатах и ​​Европе перепелиные яйца и их яйца часто рассматриваются как изысканные деликатесы, подходящие только для особых случаев и изысканных дел. Однако в Азии перепела считаются еще одним источником белка, а их яйца часто являются самыми дешевыми на рынке, поэтому их легко найти. Их часто продают на уличных рынках в качестве бесплатных закусок или быстрых и недорогих обедов или ужинов.И, конечно же, они также популярны в суши-барах по всему миру.

Перепелиные яйца vs. куриные яйца

Хотя перепелиные яйца еще не получили широкого распространения здесь, в США, их легко найти на азиатских рынках и во многих крупных или высококлассных продуктовых магазинах или кооперативах, и я настоятельно рекомендую вам поискать их. Перепелиные яйца крошечные, весят всего около 9 граммов (1/3 унции). Для сравнения, среднее большое куриное яйцо весит около 50 граммов (1 3/4 унции). Они примерно в пять раз меньше куриного яйца, так что на куриное яйцо нужно пять перепелиных яиц.Одним из многих преимуществ перепелиных яиц является то, что они идеально подходят для закусок и закусок, но их универсальность распространяется на любой метод приготовления, и они могут быть приготовлены на пашот, жареные, всмятку или вкрутую. А главное, их любят дети! Они размером с пальцы и аппетит ребенка.

Вкус и применение перепелиных яиц

Перепелиные яйца по вкусу похожи на куриные, но в них немного выше соотношение желтка и белка. Перепелиные яйца универсальны, и их можно приготовить разными способами; однако я обнаружила, что именно их очаровательный размер делает их такими особенными.Помните об этом, решая, как им служить. Хотя яичница-болтунья восхитительна, она не так впечатляет ваших гостей, как перепелиные яйца, подаваемые целиком, жареные, пашот, твердые или мягкие. Однако, независимо от способа приготовления, будьте осторожны с выбором времени. Из-за своего размера их легко переварить, из-за чего яичный белок станет жестким, а желток - сухим. Я считаю, что при правильном приготовлении белки такие нежные, что на вкус они почти шелковистые.

Перепелиные яйца в выпечке используются редко.Их размер затрудняет замену куриных яиц. Однако, если у вас избыток перепелиных яиц и вы хотите попробовать свои силы в их выпекании, измерьте яйца по весу (от 1 3/4 до 2 унций на одно большое куриное яйцо) или по объему (три столовые ложки на большое куриное яйцо; две столовые ложки яичного белка и одна столовая ложка яичного желтка). Перепелиные яйца можно использовать для приготовления небольшого количества заварного крема, но, опять же, вы должны измерять яйца по весу или объему при замене куриных яиц.

Корм ​​для перепелиных яиц

Преимущество перепелиных яиц в том, что в их крошечной упаковке содержится много питательных веществ.По данным Министерства сельского хозяйства США, по сравнению с куриными яйцами в пересчете на одинаковые единицы они содержат больше железа, B12 и фолиевой кислоты, чем куриные яйца, и немного выше по белку и фосфору. Они также содержат больше жира из-за большего соотношения желтка и белка, но большая часть жира является мононенасыщенным (хороший жир). Есть много сайтов, которые утверждают, что перепелиные яйца - чудодейственное средство. Они утверждают, что употребление в пищу перепелиных яиц вылечит рак, облысение, импотенцию, туберкулез, аллергию и многое другое. Как и в случае со всеми утверждениями, проведите собственное исследование, используя научные данные о питании от Министерства сельского хозяйства США.

Раскол скорлупы перепелиного яйца

Пятнистая скорлупа удивительно толстая с прочной внутренней мембраной, которая тщательно защищает яйцо. Прелесть в том, что перепелиные яйца могут выглядеть как нежный фарфор, но это жесткие мелочи, с которыми так же легко обращаться, как с куриным яйцом, и удивительно труднее разбить.

Я обнаружил, что самый простой способ открыть перепелиные яйца - это проткнуть верхний конец яйца кончиком маленького ножа и сделать разрез размером 1/2 дюйма (стараясь не проткнуть желток).Пальцами снимите с яйца верхнюю часть скорлупы. Это приводит к меньшему повреждению корпуса, чем при простом растрескивании корпуса о стенку чаши или прилавка. Он также легко пробивает мембрану, позволяя яйцу выскользнуть прямо в небольшую миску. Или, если вы используете много перепелиных яиц, вы можете приобрести ножницы для перепелиных яиц. Этот гаджет срезает верхнюю часть перепелиного яйца. Как только вы откроете скорлупу перепелиного яйца, вы увидите не только яйцо, но и удивительный сине-зеленый цвет внутренней части скорлупы - потрясающе!

Готовим перепелиные яйца:

Твердые или мягкие перепелиные яйца на пару:
Я обнаружил, что лучший способ приготовления перепелиных яиц на пару - это их приготовление на пару.

• Поставьте корзину пароварки на дно кастрюли, наполненной водой на 2,5 см; Накройте и доведите до кипения.
• Добавьте яйца в корзину пароварки, накройте крышкой и варите:

- 3 минуты для яйца вкрутую
- 5 минут для яйца вкрутую

• Немедленно погрузите яйца в миску с ледяной водой перед очисткой.

Жареные перепелиные яйца или яйца-пашот

• Используйте слабый огонь, следуя предпочтительному методу.

• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–3 минуты или до желаемой степени готовности.(Если кажется, что яйца готовятся слишком быстро даже на слабом огне, снимите с огня и оставьте накрытыми до желаемой степени готовности.)

_________________________________________________

Рецепты перепелиных яиц:

Перепелиные яйца в рамекинах с топленым луком-пореем, спаржей и грибами

Перепелиные яйца идеального размера для посыпки отдельных формочки. Два яйца «солнечной стороной вверх» можно легко разместить рядом с пикантной начинкой из лука-порея, грибов и спаржи, создав элегантное блюдо для позднего завтрака.

Состав:
4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
1/4 стакана рубленого лука-шалота
8 унций. нарезанные грибы
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки жирных сливок, разделенных на части
1/2 стакана тертого сыра Грюйер или Пармезан
1/2 стакана нарезанного лука-порея (белые и светло-зеленые части)
1/2 стакана бланшированных кончиков спаржи
8 перепелиных яиц

Указания:
Нагрейте духовку до 400ºF. Покройте 4 формочки (1/2 стакана) кулинарным спреем; разместить на противне.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить грибы; варить 3-4 минуты или до готовности, постоянно помешивая. Слегка посыпать солью и перцем по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки крема; довести до кипения. Осторожно прокипятите 1-2 минуты или пока немного не загустеет. Выложите ложкой на дно формочки; посыпать сыром.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в средней неглубокой сковороде; добавить лук-порей и накрыть крышкой.Варить на слабом огне 2 минуты или пока не завянет. Снимите крышку и продолжайте готовить 2–3 минуты или до размягчения. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливок и готовьте, пока они не загустеют; слегка посыпать солью и перцем по вкусу. Выложите смесь грибов в формочки. Положите сверху кончики спаржи. (К этому моменту можно приготовить рамекинс. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Доведите до комнатной температуры перед запеканием.)

Непосредственно перед выпечкой выложить по 2 перепелиных яйца на формочки.Выпекать 10–12 минут или пока смесь грибов и лука-порея не станет горячей, а яйца не станут желаемой степенью готовности.

4 порции

_________________________________________________

Яйца шрирача с кунжутом и перепелиными

Эта закуска - идеальное сочетание: ее легко собрать, и она поразит ваших гостей.

Ингредиенты :
1/4 стакана соуса Шрирача
2 чайные ложки азиатского кунжутного масла
3 столовые ложки белого кунжута (жареные)
3 столовые ложки черных кунжутных семян
1 1/2 чайных ложки крупной морской соли
От 2 до 3 дюжин твердого перепелиные яйца вареные
От 2 до 3 десятков деревянных шпажек

_________________________________________________

Брускетта с прошутто и перепелиным яйцом

Эта итальянская версия бекона и яиц пользуется огромным успехом у всех.Поджаренный хлеб с хрустящей ветчиной прошутто и яичницей - это совершенство. Солить яйца не нужно, так как в прошутто есть приправа. Если прошутто недоступен, используйте вместо него бекон.

Ингредиенты :
12 (1/2 дюйма) ломтиков багета
Оливковое масло
3-4 ломтика прошутто
12 перепелиных яиц
свежий укроп для украшения

Указания :
Нагрейте достаточно оливкового масла, чтобы обильно покрыть дно средней или большой сковороды.Поджарьте ломтики багета в оливковом масле, при необходимости порциями, до легкого румяного цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.

Нагреватель жаровни. Застелить противень фольгой; покрыть кулинарным спреем. Выложите ветчину на фольгу. Жарьте 1–3 минуты или пока прошутто не обуглится по краям и не станет слегка хрустящим (по мере остывания он будет оставаться хрустящим).

Нагрейте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно антипригарной сковороды среднего размера, пока оно не станет горячим. Убавьте огонь до минимума и добавьте яйца. Накрыть крышкой и обжарить 2–3 минуты или до желаемой степени готовности, стараясь не пережарить яйца.

Выложите кусочки ветчины на поджаренный багет, сверху положите теплое яйцо; украсить укропом.

12 закусок

Указания :
Смешайте соус Шрирача и кунжутное масло в маленькой чашке. Смешайте белые и черные семена кунжута с морской солью в небольшой миске. В каждое перепелиное яйцо вставьте по 1 деревянной шпажке. Слегка окуните в смесь соуса Шрирача и обваляйте в смеси семян кунжута. Подавать с оставшейся смесью соуса Шрирача для макания.

От 2 до 3 десятков закусок

_________________________________________________

Простые перепелиные яйца, маринованные в свекле

Эти великолепные драгоценные камни легко сделать, если начать с маринованной свекольной жидкости.Они идеальны в салатах, в качестве закусок к пиву, вину или мартини или просто в качестве закуски во второй половине дня.

Ингредиенты :
1 стакан маринованной свеклы с жидкостью (около 1/2 банки объемом 16 унций)
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки семян укропа
1 / 2 чайных ложки цельного душистого перца
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 дюжина сваренных вкрутую перепелиных яиц

Указания :
Смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в небольшой узкой миске или стеклянной мерной чашке.Осторожно перемешайте яйца, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов или до тех пор, пока яйца не станут ярко-розовыми снаружи с тонким розовым ободком внутри яйца (если разрезать пополам).

12 маринованных яиц

_________________________________________________

Мини-перец, фаршированный перепелиным яйцом песто

Эти перцы - красочная закуска; они наполнены песто из базилика, перепелиными яйцами и сыром. Их можно подавать с напитками.Для тех, кто хочет немного больше цедры, используйте перец чили халапеньо вместо мини-сладкого перца.

Ингредиенты :
Мини-сладкий сладкий перец разных цветов, разрезанный пополам, без семян и жилок
Песто из базилика, домашнее или купленное
Перепелиные яйца (2 яйца на мини-сладкий перец)
Измельченный сыр Пармезан

Указания :
Нагрейте духовку до 400ºF. Выстелите небольшой противень с бортиком фольгой; Покройте фольгу кулинарным спреем.Выложите половинки болгарского перца разрезанной стороной вверх на противне. (Отрежьте небольшой ломтик от дна, если необходимо, чтобы перец встал прямо, стараясь не разрезать перец.) Налейте небольшое количество песто в каждую половину; сверху яйцом. Посыпать сыром.

Выпекать 5–6 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и яйца не станут желаемой степенью готовности.

Авторские права Дженис Коул, 2016

3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» 3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

В последнее время я повсюду видел перепелиные яйца!

Они есть в рецептах, в меню ресторанов, в магазинах и на Facebook.Как будто мир сошел с ума от перепелиных яиц!

Они здоровее? Они вкуснее? Что это такое???

Итак, я подумал, что приготовлю их, чтобы посмотреть, о чем идет речь.

Попутно я покопался (в Интернете) и нашел эти 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах .

Не пропустите этот легкий салат из перепелиных яиц.

Что такое перепелиные яйца?


Как видно на фото выше, перепелиные яйца - это маленькие яйца размером с виноградный помидор.У них серый панцирь с черными / коричневыми крапинками. И, как следует из названия, их откладывают эти птицы, называемые перепелами!

Так что же в них такого захватывающего?

Вот мои 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах

  1. Перепелиные яйца на вкус как куриные! Я чувствую себя одним из тех людей, которые думают, что рыба по вкусу такая же, как курица, но, честно говоря, разница во вкусе здесь минимальна! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц) , но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
  2. Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных! По сравнению с куриными яйцами, перепелиные яйца немного полезнее, если у вас будет достаточно энергии, чтобы съесть столько перепелиных яиц (вы, вероятно, сжигаете много лишних калорий, очищая эти вещи)! яйца и 100 г куриных яиц (как сырых), так и перепелиные яйца содержали немного больше жиров, белков, витаминов и минералов. Разница не велика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы она начала иметь значение!
  3. Перепелиные яйца готовятся так же, как и куриные! Не бойтесь готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца.Вы готовите их точно так же. Например, вы можете перемешать их, сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, чтобы убить, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5-6 перепелиные яйца заменяют 1 куриное яйцо)!

    Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они такие маленькие. Я обсуждаю здесь несколько советов и время варки перепелиных яиц.

Так зачем же вам есть перепелиные яйца?

До сих пор я в основном говорил вам, что вам вообще не следует есть перепелиные яйца, и это в значительной степени мой совет.Итак, , есть ли ситуации, когда вам захочется съесть перепелиные яйца ?

Ну… может несколько:

  1. Если у вас есть много перепелиных яиц (например, , вы живете на перепелиной ферме или живете по соседству с одной!). Я уверен, что это относится ко многим из вас!
  2. Если вам хочется чего-нибудь милого на званый обед . Что касается перепелиных яиц, они действительно получили свой симпатичный размер. Несмотря на то, что перепелиные яйца довольно распространены в таких странах, как Филиппины, Таиланд и Вьетнам, в США все же они встречаются довольно редко.Это делает их идеальным вариантом, когда у вас есть гости и вы хотите удивить их необычным блюдом Палео. Напоминаю, что я сделал красивый салат из перепелиных яиц, и рецепт его здесь.

Вот несколько жареных перепелиных яиц из уличной закусочной в Чиангмае, Таиланд. Они используют специальную сковороду, которая идеально подходит для перепелиных яиц!

Что лучше для здоровья? - NatureWord

Причина, по которой перепелиные яйца считаются Святым Граалем здоровья, заключается в том, что не все стремятся приложить усилия, необходимые для улучшения своего здоровья.Вместо этого они ищут ту еду, которая могла бы чудесным образом обратить вспять последствия всех их вредных диетических привычек и улучшить их здоровье. Но истинное здоровье - это ежедневные сознательные усилия по питанию чистой и сбалансированной и разнообразной диете. Поэтому, прежде чем полностью игнорировать куриные яйца, знайте, что существует множество необоснованных заявлений о питательном превосходстве перепелиных яиц, которые на самом деле не намного лучше для вашего здоровья.

  • Перепелиные яйца содержат хороший холестерин, куриные яйца - плохой.

Не бывает хорошего и плохого холестерина в рационе.Из пищи поступает только один тип холестерина, и он одинаков во всех продуктах животного происхождения, от говядины и молочных продуктов до курицы, утки, перепелов и всех яиц. Холестерин в нашей крови классифицируется как хороший или плохой в зависимости от его воздействия на наше здоровье. Холестерин из продуктов питания - это просто необходимое нам питательное вещество, хотя и в меньших количествах. И причина, по которой это не плохо для вас, заключается в том, что не весь он просто превращается непосредственно в холестерин крови после пищеварения, не служа никакой другой цели.

Вместо этого холестерин из пищи используется для выработки пищеварительных ферментов, синтеза гормонов, влияющих на фертильность, нейротрансмиттеров, регулирующих настроение, аппетит и сон, а также синтеза витаминов.С другой стороны, холестерин в крови приобретает как положительные, так и отрицательные свойства, потому что он является результатом того, сколько лишнего веса мы имеем в результате переедания чего-либо, и, таким образом, отражает наше общее состояние здоровья. Для вас вреден не холестерин из пищи, а другие жиры и сахара, которые вызывают увеличение веса и заболевания, приводящие к сердечно-сосудистым проблемам, таким как высокий уровень холестерина в крови или диабет. Так что знайте, что перепелиные и куриные яйца содержат одинаковый холестерин, и в небольших количествах он полезен для вашего здоровья.

  • Перепелиные яйца содержат меньше холестерина, чем куриные.

Это неверно. На самом деле, в перепелиных яйцах уровень холестерина более чем в два раза выше, чем в куриных яйцах. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г перепелиных яиц содержат 844 мг холестерина (эквивалент 11 перепелиных яиц, 9 граммов на яйцо) по сравнению с 100 г куриных яиц, которые содержат 373 мг холестерина (эквивалент 2 куриных яиц, 50 граммов). на яйцо).

Причина, по которой в перепелиных яйцах содержится больше холестерина, чем в куриных, заключается в том, что оба перепелиных яйца содержат больше питательных веществ и имеют более высокое соотношение яичного желтка, и яичного белка, .Поскольку почти весь жир и весь холестерин в яйцах находится в желтке, перепелиные яйца в конечном итоге обеспечивают больше холестерина, чем курица. Таким образом, вы получаете больше желтка на яйцо, а также больше холестерина и других жиров, употребляя перепелиные яйца по сравнению с куриными яйцами.

  • В перепелиных яйцах больше желтка и меньше яичного белка по сравнению с куриным

В перепелиных яйцах больше яичного желтка, чем яичного белка, по сравнению с куриными яйцами, которые содержат больше яичного белка, чем яичный желток.

Это действительно так.По сравнению с куриными яйцами в перепелиных яйцах больше яичного желтка и меньше яичного белка. По сравнению с перепелиными, в куриных яйцах больше яичного белка и меньше яичного желтка. В среднем яичный желток составляет одну треть жидкого веса куриного яйца, а яичный белок - примерно две трети. Обратное верно для перепелиных яиц.

  • Перепелиные яйца лучше при диабете

Не совсем. На самом деле ни перепелиные, ни куриные яйца на самом деле не помогают в лечении диабета, и большинство диабетиков их лечащие врачи рекомендуют обычно избегать употребления яиц любого вида.Или ограничьте потребление одним или двумя яйцами в неделю. Или просто ешьте яичные белки, а не целые яйца. Причина этой рекомендации заключается в том, что диабет 2 типа часто вызывается и ухудшается из-за увеличения веса, которое является результатом слишком большого количества еды в целом, особенно продуктов с высоким содержанием углеводов и жиров и высоким содержанием калорий.

Помимо обработанных пищевых продуктов, продукты с высоким содержанием жира, такие как кулинарные масла, сыры или яйца, также высококалорийны и могут способствовать увеличению веса, если их употреблять слишком часто и в слишком больших количествах.Употребление слишком большого количества умеренно калорийных яиц может еще больше увеличить вес при диабете и ухудшить состояние. Не говоря уже о том, что большинство диабетиков, которые также страдают от повышенного холестерина в крови, не должны есть слишком много пищи, слишком богатой жирами и калориями.

  • Перепелиные яйца повышают уровень сахара в крови

Яйца, перепелиные и куриные яйца повышают уровень сахара в крови.

На самом деле, оба перепелиных куриные яйца хороши для контроля уровня сахара в крови.Яйца в целом хороши для высокого уровня сахара в крови, потому что в них много белка и жира, которые перевариваются дольше и замедляют переваривание углеводов из других продуктов, что приводит к более низкому гликемическому эффекту. Кроме того, в самих яйцах почти нет углеводов, с помощью которых можно повысить уровень сахара в крови.

Перепелиные и куриные яйца - это продукты с очень низким ГИ и минимальным влиянием на уровень сахара в крови.

Благодаря своему питательному составу яйца удлиняют время переваривания и вызывают более устойчивое и контролируемое повышение уровня сахара в крови, что может быть полезно для диабетиков и всех, кто ищет способы улучшить контроль сахара в крови и снизить уровень сахара в крови. .Употребление яиц с другими продуктами, которые являются более важными источниками углеводов, существенно снижает гликемический эффект этих других продуктов, помогая добиться лучшего контроля сахара в крови.

Перепелиные и куриные яйца снижают влияние на уровень сахара в крови других продуктов, с которыми их едят.

Тем не менее, важно сначала поговорить со своим врачом и спросить , сколько яиц вы должны съедать в неделю . Яйца от природы богаты жирами и умеренно калорийны, поэтому при чрезмерном потреблении они могут привести к увеличению веса.Увеличение веса предрасполагает к диабету и высокому уровню сахара в крови.

  • Куриные яйца повышают уровень холестерина в крови, перепелиные - нет.

Исследования показывают, что холестерин с пищей не вызывает прямого и немедленного повышения уровня холестерина в крови. Вместо этого избыток сахара и простых углеводов, а также жиров из высококалорийной пищи происходит через механизм набора веса. Увеличение веса, по сути, является результатом получения лишних калорий из пищи, особенно калорий из сахаров и других простых углеводов и жиров, которые откладываются в теле в виде жировой ткани.

Слишком много жира в организме отрицательно сказывается на всех системах и органах, особенно на сердечно-сосудистой системе, поскольку требует, чтобы все тело справлялось с избыточными жировыми отложениями. Таким образом, умеренное употребление в пищу перепелиных или куриных яиц не вызовет повышенного уровня холестерина в крови, но употребление слишком большого количества каждого из них может привести к увеличению потребления жиров и калорий, вызвать увеличение веса и, возможно, с этого момента привести к повышению холестерина в крови.

  • Перепелиные яйца лечат аллергию

Если у вас аллергия на яйца, то все разновидности яиц следует исключить из своего рациона.

Это правда, что перепелиные яйца несколько менее аллергенны, чем куриные яйца, утиных яиц, и другие разновидности яиц, и потенциально могут ослабить симптомы аллергического ринита у некоторых людей. Но хотя есть причина есть перепелиные яйца, если вы более чувствительны к другим сортам яиц, это не делает перепелиные яйца особенно полезными при аллергии или лекарством от аллергии. Это также не означает, что перепелиные яйца можно есть, если у вас аллергия на яйца.

Аллергия - это сложное, опосредованное иммунной системой состояние, имеющее серьезные последствия для здоровья.Лучше всего с ними справиться, избегая аллергена или аллергенов, вызывающих аллергическую реакцию, и всегда имея при себе необходимые лекарства на случай случайного контакта с аллергеном.

  • Перепелиные яйца более питательны, чем куриные.

Перепелиные яйца содержат немного больше белка, больше калорий, больше жира и вдвое больше холестерина по сравнению с куриными яйцами.

Обе разновидности на самом деле имеют примерно одинаковое содержание необходимых витаминов и минералов.В перепелиных яйцах немного больше белка, жира и холестерина, а также больше калорий, чем в куриных яйцах, и это в первую очередь связано с более высоким соотношением яичного желтка и яичного белка. Но различия между питанием перепелиных яиц и куриных яиц незначительны, поэтому в конечном итоге вы получаете примерно одинаковое питание независимо от того, какое яйцо выберете. Небольшая разница в питательной ценности не приводит к значительным различиям в воздействии на здоровье.

Сравнение пищевой ценности перепелиных яиц и куриных яиц

  • Сырые, цельные перепелиные яйца и куриные яйца (100 г)
  • Энергия : 158 ккал - 143 ккал
  • Белок : 13.05 г - 12,56 г
  • Жиры : 11,09 г - 9,51 г
  • Холестерин : 844 мг - 372 мг
  • Витамин A : 156 мкг - 160 мкг
  • Витамин D : 1,5 мкг - 2 мкг
  • Витамин B12 : 1,58 мкг - 0,89 мкг
  • Фолат (витамин B9): 66 мкг- 48 мкг
  • Витамин C : 0 мг - 0 мг

Перепелиные яйца, куриные яйца и все остальное другие разновидности яиц не содержат витамина С.

  • В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы

В любом яйце потенциально могут быть патогенные бактерии, включая перепелов.Риск заражения сальмонеллой от сырых или недоваренных перепелиных яиц примерно такой же, как от сырых или недоваренных куриных яиц или других типов яиц. Тот факт, что было зарегистрировано больше случаев заболеваний пищевого происхождения, вызванных куриными яйцами, не означает, что у перепелиных яиц более низкий риск возникновения болезней пищевого происхождения или отсутствие рисков.

На самом деле, в азиатских странах, где перепелиные яйца предпочтительнее куриных, имеется довольно много сообщений о заражении сальмонеллой, вызванным употреблением в пищу перепелиных яиц.И пока они не станут такой же важной частью западной диеты, как куриные яйца, сравнение с ними невозможно. В любом случае все яйца лучше всего есть хорошо приготовленными. Сырые, недоваренные или неправильно обработанные яйца любого вида являются потенциальными источниками болезней пищевого происхождения.

В целом существует несколько существенных различий в питании между перепелиными и куриными яйцами, за исключением перепелиных яиц, содержание холестерина в куриных яйцах более чем в два раза выше. Что на самом деле неплохо, если потребление разумное.Кроме того, диетический холестерин не повышает уровень холестерина в крови напрямую или сам по себе. Поэтому, когда дело доходит до выбора между перепелиными или куриными яйцами, знайте, что ни один из них не имеет значительно большей пользы для здоровья, чем другой, когда он является частью сбалансированной и разнообразной диеты, которая способствует чистому питанию.

Этот пост был обновлен в среду / 31 марта 2021 г. в 19:08

Изображения, питание, плюсы и минусы

Если вы думаете о выращивании птиц для получения яиц, вы можете выбрать между перепелами, курицами или утками.Что лучше? Какую птицу легче всего выращивать, а какая доступная по цене?

Это некоторые из вопросов, на которые я собирался ответить в этом руководстве.

У каждой птицы есть свои преимущества, и это зависит от ваших конкретных обстоятельств и предпочтений.

В этом руководстве я расскажу о:

  • Сравнение питания перепелов, кур и уток
  • Требования к помещению каждого перепела, цыплят и уток
  • Устойчивость к болезням, болезням и преждевременной смерти
  • Соотношение доступности кормов и продуктов питания

Пищевая ценность перепелиных, куриных и утиных яиц

Есть два способа взглянуть на пищевую ценность перепелиных, куриных и утиных яиц.Во-первых, вы можете сравнить соотношение яйца к яйцу, но важно понимать, что перепелиные яйца значительно меньше куриных. Утиные яйца крупнее куриных.

Таблица питательных качеств перепелиного, куриного и утиного яиц

Яйца перепелиные

9 грамм

Куриные яйца

49 грамм

Утиные яйца

70 грамм

Омега 3 4 мг 37 мг 71.4 мг
Омега 6 84,6 мг 570 мг 391 мг
Витамин А 48,9 МЕ 241,9 МЕ 472 МЕ
Витамин B6 0,01 мг 0,1 мг 0,2 мг
Витамин B12 0,1 мкг 0,65 мкг 3,8 мкг
Витамин D 4.95 МЕ 17,38 МЕ 52 МЕ
Витамин E 0,1 мг 0,49 мг 0,9 мг
B1-тиамин 0,01 мг 0,04 мг 0,1 мг
B3 - Ниацин 0,01 мг 0,04 мг 0,1 мг
Рибофлавин 0,1 мг 0,2 мг 0.3 мг
Пантотеновая 0,2 мг 0,71 мг 1,3 мг
Фолиевая кислота 5,9 мкг 23,31 мкг 56 мкг
Холестерин 76 мг 210 мг 619 мг
Кальций 5,8 мг 41 мг 44,8 мг
Холин 23.7 мг 124,7 мг 184 мг
Селен 2,9 мг 15,75 мг 25,5 мг
Белок 1,2 г 6,25 г 9 г
Утюг, FE 0,33 мг 0,9 мг 2,7 мг
Фосфор 20,3 мг 94,8 мг 154 мг
цинк 0.1 мг 0,55 мг 1 мг

Среднее перепелиное яйцо составляет около 9 граммов, а среднее большое куриное яйцо - 49,7 грамма. На одно куриное яйцо нужно 5-6 перепелиных яиц. Утиные яйца примерно в 1,5 раза больше большого куриного яйца. Итак, 3 куриных яйца равны примерно 2 утиным яйцам.

Это также означает, что для получения 2 утиных яиц требуется от 15 до 16 перепелиных яиц.

Еще один способ сравнить питательную ценность перепелиных, куриных и утиных яиц - это сравнить питательность одного и того же количества яиц .

Я создал таблицу питания, в которой сравниваются яйца того же размера. Поскольку разделить куриные яйца на 1,5 части сложно, я рассчитал все по 2 утиным яйцам.

Таблица питательных веществ для равного количества перепелиных, куриных и утиных яиц

16 перепелиных яиц

144 грамма

3 куриных яйца

147 грамм

2 утиных яйца

140 грамм

Омега 3 64 мг 111 мг 142.8 мг
Омега 6 1353,6 мг 1710 мг 782 мг
Витамин А 782,4 МЕ 725,7 МЕ 944 МЕ
Витамин B6 0,16 мг 0,3 мг 0,4 мг
Витамин B12 1,6 мг 1,95 мг 7,6 мг
Витамин D 79.2 МЕ 52,14 МЕ 104 МЕ
Витамин E 1,6 мг 1,47 мг 1,8 мг
B1 - тиамин 0,16 мг 0,12 мг 0,2 мг
B3 - Ниацин 0,16 мг 0,12 мг 0,2 мг
Рибофлавин 1,6 мг 0,6 мг 0.6 мг
Пантотеновая кислота 3,2 мг 2,13 мг 2,6 мг
Фолиевая кислота 94,4 мкг 69,93 мкг 112 мкг
Холестерин 1216 мг 630 мг 1238 мг
Кальций 92,8 мг 123 мг 89,6 мг
Холин 379.2 мг 374,1 мг 368 мг
Селен 46,4 мкг 47,25 мкг 51 мкг
Белок 19,2 г 18,75 г 18 г
Утюг, FE 5,28 мг 2,7 мг 5,4 мг
Фосфор 324,8 мг 284,4 мг 308 мг
цинк 1.6 мг 1,65 мг 2 мг

Как видите, утиные яйца содержат больше витаминов и питательных веществ, чем количество съедаемой вами пищи. Одна из причин этого заключается в том, что в утиных яйцах больше желтка и белков на яйцо.

Имейте в виду, что утиные яйца содержат вдвое превышающую рекомендованную суточную норму холестерина. Если у вас высокий уровень холестерина или сердечные заболевания, вам стоит воздержаться от употребления большого количества утиных яиц.

На всякий случай, если вы немного не уверены в том, какие питательные вещества делает еда, вот краткий обзор основных преимуществ витаминов и питательных веществ, которые вы найдете в этих яйцах.

  • Омега 3: Функция мозга, помогает предотвратить сердечные заболевания, снижает кровяное давление
  • Омега 6: Функция мозга, стимулирует рост кожи и волос, поддерживает здоровье костей, помогает репродуктивной системе, регулирует обмен веществ
  • Витамин A: зрение, помогает иммунной системе, помогает сердцу, почкам и другим органам
  • Витамин B6: создание красных кровяных телец, нейротрансмиттеров, помогает нервам и здоровью кожи
  • Витамин B12: Помогает предотвратить анемию, поддерживает здоровье нервов и клеток крови, улучшает настроение
  • Витамин D : помогает организму усваивать кальций, защищает от остеопороза, помогает поддерживать иммунитет
  • Витамин E: Защищает клетки от свободных радикалов, поддерживает иммунную систему, здоровье кожи, здоровье клеток
  • B1 - Тиамин: помогает с метаболизмом глюкозы, нервной, мышечной и сердечной деятельности
  • B3 - Ниацин: Жизненно важен для всех функций организма, снижает уровень холестерина, облегчает артрит, улучшает работу мозга
  • B2 - Рибофлавин: Помогает расщеплять белки, жиры и углеводы, помогает поддерживать снабжение организма энергией
  • B5 - пантотеновая кислота : один из важнейших витаминов, необходимых для клеток крови, помогает преобразовывать пищу в энергию, здоровую кожу, глаза и волосы, нервную систему
  • Фолиевая кислота: Требуется для ДНК и генетического материала, необходим для деления клеток
  • Холестерин: Помогает снизить уровень плохого холестерина в крови
  • Кальций: Крепкие кости, способствует свертыванию крови,
  • Холин: Помогает памяти, мышечному контролю и функциям нервной системы
  • Селен: Репродуктивное здоровье, функция щитовидной железы, защищает от свободных радикалов
  • Белок: Помогает наращивать мышцы, кости, хрящи и восстанавливать ткани,
  • Железо, FE: Помогает переносить кислород в кровь, увеличивает энергию, улучшает спортивные результаты
  • Фосфор: Работает с витаминами группы В, помогает организму накапливать энергию
  • Цинк: Помогает заживлению ран, улучшает вкус и запах

Некоторые из этих питательных веществ лучше всего подходят для вас в меньших дозах, и яйца обеспечивают это!

Какие птицы подходят для маленьких и больших территорий?

У перепелов, цыплят и уток разные жизненные потребности.Когда вы решаете, какую птицу выращивать, важно учитывать их различные потребности.

Есть разные вещи, которые следует учитывать. Большое внимание уделяется тому, сколько места у вас есть для выращивания птиц. Другое дело ваша погода.

Требования к помещению для перепелов, кур и уток

Перепела намного меньше кур и уток. Из-за этого им нужно намного меньше места, чтобы быть счастливыми и здоровыми, чем цыплятам или уткам.

На протяжении веков перепелов выращивали в основном для производства мяса.Только после Второй мировой войны перепелов стали более широко выращивать и разводить для производства яиц.

Тем не менее, перепелов выращивают во многих частях мира в клетках, установленных в квартирах, гаражах и других замкнутых пространствах.

Перепелкам требуется около 1 квадратного фута на птицу. Они хорошо себя чувствуют в сложенных друг на друга клетках, если клетки содержатся в чистоте и гигиене.

В большинстве городов США разрешено разведение перепелов без дополнительного разрешения.

Перепела тоже могут находиться на свободном выгуле, но их все равно нужно держать в клетке.Если они на свободном выгуле, им понадобится либо трактор, либо большая клетка с высокой крышей. В противном случае перепела с большей вероятностью улетят на свободу, когда станут старше.

Курам требуется больше места, чем перепелам. Цыплятам обычно требуется 2–3 фута на птицу в курятнике и 8–10 квадратных футов пространства в птичнике.

Цыплята хорошо себя чувствуют в пригородном дворе и на свободном выгуле. Курам некоторых пород подойдет более ограниченное пространство, такое как городской участок, но, возможно, их придется кормить коммерческими кормами, если им не хватает места для добычи корма.

В некоторых городах есть ограничения на выращивание цыплят, но с каждым годом все больше городов принимают постановления, разрешающие выращивать цыплят в соответствии с определенными правилами.

Часто это означает, что петухи не допускаются, и могут быть ограничения по размеру стаи для каждой семьи.

Утка требует в среднем 15 квадратных футов пространства на птицу. Они крупнее кур и имеют больший размах крыльев. Утки также нуждаются в достаточном количестве воды.

Хотя им не нужен пруд или бассейн, им нужно достаточно воды, чтобы они могли опустить в нее свои клювы во время еды.

И они будут разливать воду и свой корм повсюду.

За исключением кряквы, большинство домашних уток не так хорошо летают, поэтому у вас не будет столько приключений, если держать их на своем дворе, как цыплят. Короткий забор высотой 1 или 2 фута будет содержать их.

Утки также будут находиться на свободном выгуле, но, как правило, не трогают взрослые растения. Это отлично подходит для садоводов.

В своем исследовании я также заметил, что больше городов занимается выращиванием цыплят (разрешает или запрещает это), чем выращивает уток.Так что если вы планируете разводить уток, вам стоит проверить правила своего города.

  • На птицу требуется 1 квадратный фут для перепелов
  • Может содержаться на свободном выгуле или в клетках в квартирах, гаражах или сараях
  • В большинстве городов разрешено разведение перепелов
  • Цыплятам требуется 2–3 кв. Фута в курятнике и 8–10 кв. Футов в птичнике
  • Курица большинства пород может свободно выгуливать
  • Петухов могут запретить в черте города
  • Утки на птицу требуется 15 квадратных футов

Жизненные потребности перепелов, кур и уток

Помимо требований к свободному пространству, у каждой птицы разные потребности, чтобы быть счастливой и здоровой.

У перепелов, вероятно, меньше всего потребностей, так как они могут быть здоровыми в клетке или выводке. Обычно их нужно кормить кормом для диких птиц, даже если им разрешено находиться на свободном выгуле. Это будут самые большие расходы на перепелов. Этот корм для диких птиц - один из самых дешевых кормов, доступных на Amazon, но он обеспечивает хорошее питание перепелов и индеек. Сумка весом в 5 фунтов стоит немногим более 8 долларов.

  • Домик, клетка или другой кожух
  • Корм ​​для диких птиц
  • Кальций, например, в раковинах устриц

Цыплятам необходимо иметь безопасное место для ночлега в ночное время.Им нужен безопасный курятник без сквозняков. Куры больше подвержены риску нападения хищников, и целая стая может быть уничтожена за одну ночь, если у них нет хорошей защиты.

Хороший испуг может также напугать кур и заставить их прекратить яйценоскость.

Цыплятам нужно место, где они могли бы устроиться на ночевке. Простые 2 × 4 на 3 или 4 фута над землей - это здорово. Если куры устраиваются на ночлег на земле, они с большей вероятностью простудятся и заболеют.

Цыплята могут находиться на свободном выгуле, но, по моему опыту, вероятно, все равно потребуется дополнительный корм один раз в день для поддержания хорошей яйценоскости.

Цыплятам необходимо укрытие от дождя и солнца и постоянный доступ к воде.

  • Безопасный и надежный курятник
  • Дополнительный корм при свободном выгуле
  • Доступ к убежищу в дневное время.

У уток разные потребности. Они не нуждаются в таком безопасном курятнике. Утки счастливы в шатких укрытиях. Они любят хорошую вентиляцию и не нуждаются в защите от ветра и дождя так сильно, как куры.

Любят плохую погоду! Дождь, снег, им все нравится! Утки действительно нуждаются в воде.Они плохо справляются с поилками для сосков, которые нравятся цыплятам. Им нужно место, где можно чистить ноздри во время еды.

Если у них нет возможности сделать это, они с большей вероятностью подавятся пищей или заразятся в носовых пазухах. Утки не нуждаются в насесте. Они будут гнездиться на земле и будут совершенно счастливы.

Одна вещь, в которой утки не нуждаются, но они будут любить, - это пруд или бассейн, в которых можно плескаться и играть. Даже зимой им понравится эта роскошь.

  • Утиные домики могут быть старыми сараями, собачьими будками и не должны быть настолько безопасными
  • Для содержания уток не нужны высокие заборы, потому что они не летают, как куры
  • Утки нуждаются в воде, чтобы опустить голову, когда они едят

Здоровая устойчивость перепелов, кур и уток

Вообще говоря, чем крупнее птица, тем она выносливее и здоровее. Это касается перепелов, кур и уток.

Перепела легко напугать.Громкий шум может напугать перепелов, заставить их взлететь на крышу своей клетки и свалиться с ног. У них также может случиться сердечный приступ от испуга, и они легко умрут.

Есть так много мелочей, которые могут вызвать внезапную смерть перепела. Они больше пугающие «цыплята», чем цыплята. Поскольку они меньше по размеру, им легче заболеть из-за заражения, болезни или других проблем со здоровьем и внезапно умереть.

Их маленькие тела просто не выдерживают стресса.

Цыплята выносливее перепелов. Они редко пугаются до смерти, но я уверен, что где-то это случилось.

Они убегают, если напуганы, и могут издавать много шума, если напуганы, но обычно хорошо справляются с внезапными шумами, громкими шумами и посетителями.

По большей части куры довольно выносливы. Им не нужно делать много прививок, если они не контактируют часто с новыми птицами или с дикими птицами.

Я всегда рекомендую изолировать новых птиц от стаи на 3 недели, прежде чем добавлять их в стаю.Это помогает идентифицировать больных птиц до того, как вы заразите существующее стадо.

Цыплята могут заразиться червями и клещами. У них также могут возникать тики и проблемы со здоровьем, на которые следует обратить внимание.

Точная выносливость каждой птицы будет зависеть от ее породы. Существует множество пород от более хрупких до более выносливых.

Но даже выносливые куриные породы обычно превосходят по выносливости уток.

Куры в целом более восприимчивы к влажному воздуху и респираторным заболеваниям.Они также подвержены риску, если промокнут и будут длительное время замерзать.

Куры более уязвимы для хищников, чем утки, и обычно болеют чаще, чем утки. Многие птичьи болезни, которыми куры редко болеют, передаются уткам.

Утки - самые выносливые из этих трех птиц. Они редко болеют.

Они очень хорошо себя чувствуют в очень холодных условиях и во влажных условиях. Утки просто реже болеют в экстремальных погодных условиях.

Утки даже лучше чувствуют себя в жарких условиях, чем курица многих пород.Кроме того, они, как правило, откладывают яйца более стабильно, чем цыплята, в течение всего года.

Утки могут заболеть, но большинство проблем со здоровьем у уток случаются редко.

  • Перепела можно напугать до смерти
  • Цыплята выносливее перепелов, но болеют чаще, чем утки
  • Утки - самые выносливые из трех птиц и лучше всего чувствуют себя во влажных, холодных и жарких условиях.

Что стоит дешевле: перепела, курица или утка?

Перепелиные яйца, как правило, дешевле куриных или утиных яиц.Однако перепелиные яйца намного меньше по размеру. Поэтому, если вы хотите сравнить яблоки с яблоками, то лучше сравнивать на грамм яйца, чтобы сравнивать равные количества яйца.

Я разбил его в этой таблице, чтобы было легче увидеть затраты.

перепел Куры Утки
Еда в день 14 граммов - 18 граммов в день 35-60 г в сутки (в зависимости от породы) 170-200 г в сутки
Среднее количество корма в год 16 г x 365 дней = 5 840 г в год 48 г в среднем x 365 дней = 17 520 г в год 185 г в среднем x 365 дней = 67 525 г в год
Стоимость за мешок * $ 8.50+ за 5 фунтов

= 2268 граммов

27,50 $ за 25 фунтов *

= 11340 грамм

61,50 $ за 40 фунтов *

= 18 143 грамма

Стоимость за грамм $ 0,0037

(8,50 долл. США / 2268 долл. США)

$ 0,0024

(27,50 / 11340)

$ 0,0034

(61,50 / 18 143)

Стоимость в год на птицу Приблизительно 21,90 доллара США за птицу. (0,0037 х 5 840) Приблизительно 42 доллара.49

(0,0024 x 17,520)

Приблизительно 229,58 долл. США

(0,0034 x 67,525)

Средний размер яйца 9 грамм 49 грамм 70 грамм
Среднее количество яиц в день 180-200 яиц в год 280+ в зависимости от породы. Больше для некоторых 180+ яиц в год в зависимости от породы
Средняя стоимость яйца 21 руб.90/180 яиц

= 0,12 доллара США за яйцо

42,49 долл. США / 280 = 0,1517 долл. США 229,58 долл. США / 180 = 1,275 долл. США 9 1065 долл. США
Средняя стоимость одного грамма яйца 0,12 USD / 9 г = 0,013 USD за грамм яйца 0,1517 USD / 49 г = 0,003 USD за грамм яйца 1,275 USD / 70 г = 0,018 USD за грамм яйца

Следует отметить несколько моментов. Во-первых, стоимость кормов сильно разнится. Я использовал примеры кормов, которые я мог найти на Amazon, но я покупаю корм для курицы и утки на местном CalRanch за 13 долларов, то есть мешок весом 25 фунтов.

При таких затратах стоимость яйца для курицы и утки резко снижается, поэтому утиные яйца даже дешевле, чем куриные, и оба намного дешевле, чем перепелиные яйца (на грамм яйца).

Другие факторы, которые следует учитывать при выборе перепелов, куриц и уток

Между перепелиными, куриными и утиными яйцами существует множество других различий. Вообще говоря, большинство людей сообщают, что перепелиные яйца по вкусу очень похожи на куриные. Утиные яйца имеют более сильный и «сливочный» вкус, чем куриные.И перепелиные, и утиные яйца имеют более высокое соотношение желтка и яичных белков, чем куриные яйца.

Некоторые люди с аллергией на куриные яйца могут есть утиные яйца. Но верно и обратное. У некоторых людей аллергия на утиные яйца, но не на куриные.

Утиные яйца часто предпочитают пекари, потому что у них больше альбомов, чем у куриных яиц. Это делает выпечку более воздушной и легкой, чем при использовании куриных яиц.

Вы не можете просто заменить куриное яйцо 1 утиным яйцом.То же самое и с перепелиными яйцами. Обычно в рецепте нужно заменить 2 утиных яйца на 3 куриных. Поэкспериментируйте с меньшим количеством яиц, чтобы вы знали, как разделить утиные яйца на части.

Для 3 куриных яиц вам нужно съесть или заменить 16 на 2 куриных яйца. Я бы также поэкспериментировал с выпечкой и рецептами, потому что перепелиные яйца немного изменят конечный результат.

Перепелиные яйца имеют твердую оболочку, и их обычно труднее расколоть, чем куриные или утиные яйца.Для вскрытия перепелиных яиц можно приобрести специальную ножницу для перепелиных яиц.

Утиные яйца также имеют более твердую скорлупу, но их можно расколоть. Просто они обычно не дают таких «чистых» трещин, как куриное яйцо.

Утиные и перепелиные яйца хранятся немного дольше (около 2–3 недель), чем куриные.

Все яйца можно проверить на предмет их годности с помощью теста «плавучесть». Просто поместите сырое яйцо в миску с водой. Если яйцо всплывает, значит, оно плохое и его следует выбросить.Если он тонет, его все равно можно есть. Если он наполовину всплывет в миске, его нужно съесть очень скоро.

  • Некоторые люди с аллергией на куриные яйца могут есть утиные яйца
  • Утиные яйца имеют более толстую скорлупу, чем куриные или перепелиные яйца, что обеспечивает им более длительный срок хранения.
  • Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные
  • Утиные яйца более сливочные
  • Утиные яйца имеют более толстую скорлупу и восковое покрытие, защищающее их от воды
  • Утиные яйца содержат меньше воды, что может сделать их более эластичными, если они переварены
  • Утиные яичные белки сложнее взбивать из-за более низкого содержания воды
  • Вам нужно съесть 5 перепелиных яиц на одно куриное яйцо в ежедневном завтраке
  • Перепелиные яйца бывают красивого белого с черными пятнами или не совсем белого цвета
  • Куриные яйца бывают зеленого, синего, коричневого, темно-коричневого, белого и кремового цветов
  • Утиные яйца бывают белого, кремового и черного цветов
  • Утки какают повсюду.Мокрые, брызгающие какашки.

Заключение

Как видите, между утиными, куриными и перепелиными яйцами много различий. Если у вас есть место и наклон, может быть интересно попробовать вырастить каждую птицу и проверить, какие яйца больше всего нравятся вашей семье.

Если у вас достаточно места, терпения или духа приключений, чтобы попробовать хотя бы одно, то выберите тот, который лучше всего подходит для ваших личных обстоятельств, в зависимости от имеющегося у вас места и вашей погоды.

Статьи по теме

Как вырастить уток: полное руководство для начинающих

Какую еду едят куры? Как сэкономить на расходах на корм

Полное руководство по выращиванию перепелов

7 суперзвездных пород кур, которые откладывают более 300 яиц в год

ресурсов

http: // pennstatehershey.adam.com/content.aspx?productid=107&pid=33&gid=000317

https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2

https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/126/2

https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2

Все, что нужно знать о перепелиных яйцах

Помимо того факта, что перепелиные яйца восхитительно восхитительны, есть немало других причин, по которым стоит подумать о том, чтобы заполучить эти маленькие жемчужины.

Перепелов легко содержать и за ними ухаживать, и, поскольку они считаются промысловыми птицами, их также можно содержать в некоторых городах, где курение запрещено.

Тот, кто хочет вырастить собственное мясо и яйца, но не имеет места для кур, может легко оставить пригоршню перепелов, чтобы удовлетворить свое желание быть более самодостаточным.

Невероятно, но во всем мире существует множество различных типов яиц, но большинство людей едят только куриные яйца.

Некоторым даже некомфортно думать о том, чтобы съесть любое другое яйцо, кроме тех, что есть в продуктовом ряду.

К сожалению, это также люди, упускающие из виду вкус и питательную ценность различных видов яиц, в частности, перепелиных яиц.

Как выглядят перепелиные яйца?

Если вы вместе выращиваете перепелов и цыплят, вы обязательно заметите, насколько разные яйца.

Сравнивая перепелиное яйцо с куриным, вам придется сдерживать свой инстинкт «ауууу» от очаровательных маленьких крапчатых яиц.

Они напоминают шарик из солодового молока в форме яйца во время весеннего всплеска конфет.

По сравнению с утиным яйцом перепелиное яйцо выглядит как мармелад, а если у вас есть перепелка Баттон, они буквально размером с мармелад.

Однако перепелов-пуговиц содержат не для производства яиц и не для выращивания яиц, а для домашних питомцев больше, чем для чего-либо еще.

Размер

Перепелиное яйцо считается яйцом размером с мочу и по форме напоминает куриное яйцо, только меньшего размера. Они кремового цвета с множеством крапинок и пятен на раковине.

Яйца выглядят так, будто трехлетний ребенок взял кисть и брызнул коричневатой краской на яйца.

Частота

Поскольку все остальное в перепелиных яйцах меньше куриного, можно подумать, что и их меньше.

Напротив, перепела являются плодовитыми несушками, и некоторые породы могут откладывать до 300 яиц за сезон яйцекладки.

Более того, некоторые породы начинают откладывать яйца в возрасте 6 недель.

Сравните это с 24 неделями, которые потребуются для цыплят и уток, и вы быстро поймете, как приятно быстро съесть свежие яйца.

Может показаться впечатляющим, что перепел тратит несколько цыплят, но стоит отметить, что продолжительность жизни перепела составляет примерно 2 года по сравнению с продолжительностью жизни курицы или утки - примерно 8 лет.

Таким образом, вы получите много яиц за короткий промежуток времени, особенно если у вас есть такая порода, как японский перепел, который, как известно, откладывает яйцо в день.

Кроме того, как вы увидите, вам нужно больше перепелиных яиц, чтобы компенсировать одно куриное яйцо, и даже больше для утиного яйца.

Итак, вам нужно взвесить, думаете ли вы, что получаете сделку за свои перепелиные яйца.

С другой стороны, утки обычно откладывают половину количества перепелиных яиц в год (около 180), но, опять же, вам нужно гораздо больше перепелиных яиц вместо большого утиного яйца.

Сбор перепелиных яиц

Теперь вы знаете, что ваш перепел откладывает много яиц, может быть, даже больше, чем цыплята, которых вы выращиваете, но где они их откладывают и как вы их находите?

В отличие от кур и больше похожих на уток, перепела - наземные птицы и любят гнездиться в земле среди трав и кустарников.

С учетом сказанного, перепела не очень разборчивы в том, где откладывают яйца, и им не нужен скворечник, как у цыплят.

Вместо этого они предпочли бы немного соломы или даже песка, чтобы отложить яйца, если бы чувствовали себя организованными.

В противном случае они могут выбросить яйца, где бы они ни находились в данный момент.

Если вы выращиваете перепелов в клетке для перепелов, вы можете приобрести клетки со встроенным лотком с наклоном, который позволяет новым яйцам мягко скатываться вниз и выходить из клетки.Поднос предотвращает загрязнение и растоптывание крошечных яиц перепелами, а также облегчает их сбор.

Если вы держите перепела на земле или на свободном выгуле, вам может быть труднее выследить свои милые маленькие яйца.

Лучше всего проверить тихие участки с травой или большим количеством соломы.

В зависимости от характера ваших куриц, они могут даже не искать особого места для лежки, если только они не являются насиженными.

Что едят перепела?

Вы можете задаться вопросом, почему это имеет отношение к яйцам, но на самом деле это так, потому что то, что потребляют ваши птицы, во многом зависит от пищевой ценности и вкуса яиц, которые вы едите.

Перепела получают большую часть своего рациона из семян и зерен, а также других белков, таких как насекомые и личинки.

Если вы держите на свободном выгуле своих перепелов, цыплят или уток, их яйца будут намного богаче, чем те, которые вы можете найти в яйцах из продуктового магазина.

Когда птицы получают доступ к их естественному рациону, обычно можно отличить яйца по цвету и вкусу. Желтки более яркие, более оранжевые, а вкус не такой мягкий, как у яиц, купленных в магазине.

Дело в том, что перепелиные яйца нелегко достать, поэтому большую часть перепелиных яиц вы найдете у соседей, друзей, на фермерских рынках или в продуктовых магазинах высокого класса.Это, вероятно, означает, что любые перепелиные яйца, которые вы съедите, будут относительно свежими и не будут продаваться.

Однако большинство из них держат перепелов в клетках, а не в загонах или на свободном выгуле из-за их размера и количества естественных хищников, которые есть у перепелов.

Вкус перепелиных яиц

Существует распространенное заблуждение, что вкус этих яиц отличается от куриных или утиных яиц, хотя на самом деле все три яйца имеют очень похожий вкус (в зависимости от того, как вы их выращивали).

Перепелиные яйца не имеют вкуса, как некоторые могут предположить. Самая существенная разница не во вкусе, а в нестыковке.

Подобно яйцам цесарок, перепелиные яйца имеют высокое соотношение желтка и яичного белка. Это означает, что яйца получаются более густыми и сливочными при приготовлении или выпечке.

Есть много новообращенных, которые пробовали эти яйца и никогда не вернутся к куриным яйцам только из-за кремовой текстуры.

Перепелиные яйца легче по вкусу, чем утиные яйца, и более сливочны по составу, чем куриные яйца, если подвести итог.

Какая порода лучше всего подходит для яиц?

Существует около 5 различных пород, наиболее распространенных среди владельцев перепелов, и некоторые из них больше подходят для откладки яиц, чем другие.

Например, перепел-пуговица - это скорее домашнее животное, и его редко разводят ради крошечных яиц.

Перепел Coturnix - фантастическая мясная птица благодаря быстрому росту и тяжелой мясной туше.

Перепела, которых чаще всего называют способностью откладывать много яиц, чаще всего называют японских перепелов.

Подобно котурниксу, эта порода созревает примерно в 6-недельном возрасте и вскоре после этого начинает кладку.

Японский перепел проживет около 2 лет и откладывает около 200+ яиц в первый год жизни.

Продажа перепелиных яиц за прибыль

Если вы подумываете о продаже перепелиных яиц на фермерских рынках, в продуктовых магазинах или ресторанах, вы обычно можете попросить за них надбавку, поскольку они все еще считаются довольно экзотическими и редкими.

Они даже кажутся немного дороже куриного или утиного яйца, так что не бойтесь просить за них немного больше.

Продажа яиц из дома может быть отличным способом окупить затраты на корм или заработать немного дополнительных денег, но в некоторых штатах есть разрешения и лицензии, необходимые для продажи яиц.

Это сделано для обеспечения безопасности потребителя при покупке вашей продукции.

Местные, государственные и даже федеральные законы могут различаться, поэтому всегда проводите исследования, прежде чем устанавливать придорожную стойку или обращаться в рестораны.

Обычно это связано с небольшой бюрократией, но становится намного проще и менее напряженно, если вы соблюдаете правила, когда вы избавитесь от них.

Преимущества перепелиных яиц

Перепелиные яйца - это отличный протеин, особенно для своего размера. А согласно базе данных о составе пищевых продуктов USDA, при сравнении куриных яиц с перепелиными, они содержат больше B12 и белка.

При просмотре этих таблиц не забудьте принять во внимание соотношение яиц из-за различий в размерах.

Витамины

Учитывая размер перепелиных яиц, они содержат больше витаминов и минералов в меньшей упаковке.

Однако из-за высокого соотношения желтка и яичного белка они содержат больше холестерина.

Но это считается хорошим холестерином, а не таким вредным, как предполагалось изначально.

Кроме того, вы всегда можете отказаться от яичного желтка и взбить вместо него яичные белки. Однако, чтобы приготовить полноценное блюдо из яичных белков, потребуется довольно много перепелиных яиц!

Употребление в пищу перепелиных яиц может помочь поддержать нервную, пищеварительную и дыхательную системы. Это связано с высоким содержанием витаминов.

Эти яйца считаются антиоксидантами, которые помогают выводить вредные токсины.

с высоким содержанием железа

Эти крошечные яйца могут помочь людям с низким уровнем эритроцитов или анемией, увеличивая количество эритроцитов. По сравнению с куриными яйцами в этом яйце вдвое больше железа!

Гомогенат

Некоторые исследования показывают, что перепелиные яйца могут помочь в борьбе с аллергией из-за гомогенатной структуры клеток в яйцах. Вы можете прочитать больше об этом исследовании здесь.

Белковая упаковка

Наконец, протеиновый пунш, упакованный этими яйцами, впечатляет. Просто будьте осторожны с ними, потому что у них все еще есть такое большое количество холестерина.

Как есть перепелиные яйца

Ой, позволь мне посчитать пути. Вы можете есть перепелиные яйца точно так же, как куриные или утиные яйца.

Единственное предостережение: вам понадобится их больше, если вы хотите заменить куриное или утиное яйцо перепелиным.

Замена куриных или утиных яиц на перепелиные яйца

Если вы заменяете куриное яйцо перепелиным, вам нужно как минимум три яйца.А если у вас есть большое утиное яйцо, вам понадобится еще больше.

Если вы находитесь в ситуации, когда рецепт требует определенного количества куриных яиц, вы всегда можете использовать весы для взвешивания яиц, чтобы убедиться, что ваш рецепт не провалится.

Взломать перепелиные яйца

Эти яйца могут быть небольшими, но не такими хрупкими, как вы думаете. На самом деле мембрана внутри скорлупы намного тверже, чем у куриного или утиного яйца.

Чтобы открыть перепелиное яйцо, нельзя просто разбить его о стенку миски или столешницу.Вместо этого будет лучше, если вы воспользуетесь зубчатым ножом или ножом для очистки овощей, чтобы отпилить верхнюю часть яйца.

Как долго варить перепелиные яйца

Для варки небольшого перепелиного яйца требуется намного меньше времени, чем для варки куриного яйца.

Яйца нужно варить только 2 минуты. Затем достаньте их из воды и промойте холодной водой.

Вареные перепелиные яйца очистить немного сложнее, чем куриное. Поскольку они теперь твердые, мембрана не представляет такой большой проблемы, как сырое яйцо.

Представьте, что вы используете свои маленькие сваренные вкрутую яйца в салатах. Также в бутербродах в качестве гарнира, в маринаде и в виде вареных яиц. Ням!

Как использовать перепелиные яйца для выпечки

Если вы компенсируете разницу в размерах, вы можете заменить куриные яйца перепелиными для выпечки чего угодно.

Если блюдо очень тяжелое, и вам приходилось использовать много таких яиц, вы можете подумать о том, чтобы добавить несколько минут на таймер из-за большого соотношения желтка и белка в яйцах.

В целом эти яйца не сильно отличаются от других типов яиц, которые мы потребляем ежедневно. С учетом сказанного, у них есть свои преимущества.

Эти маленькие яйца не только восхитительны и забавны в обслуживании, но и обеспечат вашу семью множеством белков, витаминов и минералов.

Итак, почему бы не завести собственную небольшую стаю перепелов?

перепелиных яиц: удивительные факты, которые вам следует знать

Сохраните на потом!

Популярность перепелов и перепелиных яиц растет, они становятся все более распространенными в ресторанах, кулинарии и на приусадебных участках.

Есть причина, по которой люди любят эти вкусные маленькие яйца, и некоторые факты, которые могут вас удивить.

Вот несколько интересных фактов о перепелиных яйцах.

Что такое перепелиные яйца?

Перепел - это небольшая птица из семейства фазановых, которая имеет длину менее девяти дюймов и гнездится на земле.

У них коричневые крапчатые перья, а их мясо и яйца веками были частью европейской кухни.

Перепелиные яйца крошечные, примерно в четверть куриного яйца, и во многих странах считаются деликатесом.

Они являются популярной уличной едой в центральной и южной Америке и Азии и часто встречаются в японском бенто.

Перепел Описание яйца

Перепелиные яйца обычно имеют длину около 1 дюйма и ширину 1 дюйм.

Они бледно-коричневого или кремово-коричневого цвета с неправильными коричневыми крапинками и пятнами.

Внутренняя часть скорлупы довольно бледно-сине-зеленого цвета, хотя сами яйца белые и выглядят как очень маленькие куриные яйца.

Перепел Привычки к откладыванию яиц

Курицы-перепелки могут начать откладывать яйца в возрасте 6 недель и откладывают 6–12 яиц за кладку.

Перепела живут недолго по сравнению с цыплятами. Куры живут в среднем 8 лет, в то время как перепелиные обычно живут только около 2 лет , но они откладывают больше яиц за сезон, чем куры.

Перепелиная курица может отложить до 300 яиц в первый сезон яйцекладки и 200 яиц во второй.

Как и куры, они откладывают яйца на грядках или на земле.

Домашние перепелы обычно не имеют насиживания, а яйца собираются легко.

Перепел Яичный вкус

Перепел яйца размером с большую оливку или помидор черри. Они на вкус как куриные яйца, но в них больше желтка на яйцо, что дает им немного более насыщенный вкус.

Каковы преимущества перепелиных яиц?

Унция на унцию, перепелиные яйца содержат больше фолиевой кислоты и витамина B12, чем куриные яйца, и почти в два раза больше железа, тиамина и рибофлавина.

Поскольку в них большее соотношение яичного желтка и яичного белка, они также содержат больше белка, жира и фосфора.

Однако требуется около 5 перепелиных яиц, чтобы равняться 1 куриному яйцу по объему, поэтому вам нужно съесть много перепелиных яиц, прежде чем это дополнительное питание добавится.

Как приготовить перепелиные яйца

Перепелиные яйца можно приготовить так же, как куриные яйца: жареные, омлет, сваренные вкрутую, фаршированные и т. Д.

Время приготовления и температуру стандартных блюд из яиц необходимо отрегулировать, чтобы избежать переваривания белков, потому что объем белого меньше, чем в куриных яйцах, а яичная скорлупа расколоть гораздо сложнее.

Но лучший способ приготовить перепелиные яйца - это не разбивать их и перемешивать.

Лучший способ приготовить перепелиные яйца - показать их миниатюрность.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца прекрасно подходят для салата, жареные перепелиные яйца или яйца-пашот - прекрасная добавка к ломтику тоста, а маринованные перепелиные яйца популярны во всем мире.

Почему выбирают перепелиные яйца?

Там две основные причины выбрать перепелиные яйца:

Вместо куриных яиц - если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, но не можете устоять перед жидким яичным желтком на тосте, использование одного или двух перепелиных яиц составляет менее половины количества куриного яйца.

Перепелиные яйца позволяют естественным образом уменьшить размер порции яиц, не удаляя яйца и не жертвуя вкусом.

Как самостоятельный красивый ингредиент перепелиные яйца чрезвычайно популярны в качестве гарниров, закусок или закусок, потому что они такие маленькие и милые.

Некоторые родители считают, что перепелиные яйца отлично подходят для детей, которые иначе не захотят есть яйца.

Прочие факты о перепелиных яйцах

перепел Яичная скорлупа

Скорлупа перепелиных яиц крепкая, и ее трудно расколоть, что может быть одной из причин, по которой они не популярны в качестве заменителя куриных яиц в болтушках и соусах; вам нужно проделать всю работу, чтобы разбить все эти крошечные яйца, чтобы получить объем, необходимый для стандартного рецепта.

Если вы едите много перепелиных яиц, приобретение ножниц для перепелиных яиц сделает это намного быстрее и проще.

перепел Яйца в городском доме

Перепела становятся все более популярными птицами на приусадебных участках и в городских усадьбах, потому что они тише и менее раздражительны, чем куры, и требуют меньше места для ухода.

Это означает, что все больше и больше семей узнают для себя, как им готовить и есть перепелиные яйца.

перепел Яйца идеальны для маринования

Маринование перепелиных яиц - отличный способ использовать большое количество маленьких яиц, чтобы они сохранялись долгое время.

Они популярны во всем мире, от Кореи до южных штатов США.

Связанные вопросы

Is безопасно есть перепелиные яйца?

Да, перепелиные яйца совершенно безопасны для людей, у которых нет аллергии на яйца.

Как много перепелиных яиц можно съесть в день?

При измерении объема 4-5 перепелиных яиц равны 1 куриному яйцу, поэтому, если вы, , обычно едите омлет из 3 яиц , вы можете съесть 15 или более перепелиных яиц.

Как и куриные яйца, перепелиные яйца содержат много холестерина, и, вероятно, не следует есть в больших количествах каждый день, но строгих ограничений нет.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.