Почему полезен: Чем полезен кофе: 8 причин пить напиток ежедневно

Чем полезен кофе: 8 причин пить напиток ежедневно

Кофе — один из тех продуктов, вокруг которого проводится масса исследований. В одних исследованиях говорится о пользе, в других — о вреде. Но количество людей, употребляющих этот напиток, не уменьшается. Многолетняя история кофе преподносит нам множество фактов об это напитке. В этой статье речь пойдет о пользе кофе.

Свойства кофеина

Главное вещество кофе — кофеин. Он является возбудителем систем организма: улучшает работу мозга, ускоряет работу сердца, стимулирует деятельность желчного пузыря. Но если злоупотреблять напитком, то это может привести к негативным последствиям: тремор, повышенное давление, изжога, бессонница. Употребляя напиток в умеренных количествах и придерживаясь некоторых правил, полезность кофе все же перевешивает чашу весов “польза/вред”.

Итак, давайте разбираться, полезен ли кофе для здоровья и как именно этот напиток влияет на организм.

1. Стимуляция нервной системы

Полезные свойства кофе проявляются всего от 1-2 чашек кофе в день, это поможет вам чувствовать себя менее уставшими. Все это — действие кофеина, который попадает в кровоток, а затем перемещается в мозг. Здесь он блокирует аденозин — ингибирующий нейротрансмиттер. Он в свою очередь увеличивает выработку дофамина, норадреналина и адреналина. Данные гормоны повышают уровень энергии, улучшают настроение и общую когнитивную функцию.

2. Улучшение физической работоспособности

Кофе полезен для тех, кто занимается спортом. Как говорится в исследованиях, кофеин повышает физическую активность на 11-12%. Это связано с тем, что вещество вызывает выработку адреналина, о чем уже говорилось в пункте выше. Благодаря этому гормону, наше тело готово к интенсивному физическому напряжению. Также кофеин расщепляет жировые клетки, превращая их в свободные жирные кислоты, которые могут использоваться организмом в качестве топлива. Поэтому за 60 минут до занятий в спортзале можно выпить порцию кофе в зернах для увеличения работоспособности.

3. Сжигание жира

Практически в каждом средстве для похудения содержится кофеин. Это натуральное вещество способно ускорить метаболизм на 3-11%. Однако видимый результат был заметен только у тех, кто до этого не употреблял кофе на постоянной основе.

4. Кофе защитит от болезни Альцгеймера и деменции

Натуральный кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера на 65%. Данный недуг является самым распространенным нейродегенеративным заболеванием и основной причиной развития деменции у людей старше 62 лет. К сожалению, в мире еще не нашли от этого лекарства. Для предотвращения развития заболевания необходимо вести активный образ жизни, придерживаться здорового питания, избегать стрессов.

5. Кофе полезен для печени

В британском журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics опубликовали обзор, в котором объединено 9 исследований, в котором указано, что употребление всего двух чашек кофе в день снижает риск возникновения цирроза печени на 45%.

Однако медики не смогли точно сказать, чем именно полезен кофе для печени. Скорее всего, это связано с содержанием таких веществ как хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол, которые оказывают антиоксидантное и противовоспалительный эффект.

6. Снижение риска возникновения сахарного диабета 2 типа

Польза натурального кофе замечена в борьбе против диабета 2 типа. В настоящее время от сахарного диабета 2 типа страдает около 300 млн. человек на планете. В Международной диабетической федерации говорят о том, что к 2030 году диагноз будет у каждого 10 взрослого на Земле. Согласно обширному исследованию, в котором анализировались 18 научных трудов, одна чашка кофе снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 7%. В общей сложности в испытании приняли участие 457 922 человека. Но споры вокруг связи кофе и диабета ведутся постоянно, поэтому лучше посоветоваться со своим лечащим врачом.

7. Кофе с молоком полезен для костей

Несмотря на вышеописанную пользу, кофе мешает усвоению полезных элементов, в частности кальция. Добавив в напиток молоко, это поможет компенсировать потерю этого важнейшего элемента.

8. Увеличение сексуального желания

Многочисленные исследования подтвердили, что люди, употребляющие пару чашек кофе в день являются более активными в сексуальном плане. Это польза от кофе равнозначна для мужчин и женщин. А еще кофе — мощный афродизиак, поэтому даже запах напитка вызывает рефлекторную стимуляцию, направленную на сексуальное желание.

Выбрать кофемашину в офис или для дома вы можете на сайте компании KAPservis, с чем наша команда профессионалов будет всегда рада вам помочь.

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока

Чеснок – одна из древнейших культур, которую люди начали использовать в кулинарии и медицине. Пришел он к нам из Азии. Еще четыре тысячи лет назад его выращивали в Средней Азии, Иране и Пакистане. Он был обязательным продуктом в рационе древних египтян, также им кормили рабов, занятых на тяжелых работах, чтобы придать сил и предупредить возникновение болезней. При раскопках древней гробницы фараона Тутанхамона были найдены головки чеснока.

Не всем по душе резкий запах овоща. Индийцы широко использовали его ценные свойства в лечебных целях, но при всей своей любви к пряностям, не применяли в кулинарии. Греки и римляне поначалу тоже не жаловали растение – уж очень резким и стойким был запах. Но уже в начале нашей эры чеснок возделывался почти во всех странах Европы и стал любимой приправой в кулинарии многих народов. Упоминания об ароматном растении есть даже в Библии.

Целебные свойства чеснока: 

• Помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов и выделение желудочного сока, улучшает усваиваемость пищи и ускоряет обменные процессы. Чеснок используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса.

• Укрепляет иммунную систему. При простуде, насморке, болях в горле, инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и гриппе, чеснок будет вашим надежным помощником в борьбе с болезнью. Также активные вещества чеснока разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.

• Оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Снижает уровень плохого холестерина, делает стенки сосудов более эластичными и таким образом предупреждает атеросклероз, образование тромбов, инфаркт. Применяется при гипертонии, уменьшает нагрузку на сердце, повышает работоспособности сердечной мышцы и улучшает кровообращение.

• Благодаря наличию аллицина, чеснок способен предотвратить развитие рака. Вещество выводит из организма свободные радикалы, которые могут негативно воздействовать на клетки и провоцировать их неправильное развитие

• Используется при болезнях печени и желчного пузыря, так как способствует восстановлению клеток, разжижает желчь и предотвращает образование камней.

• Для мужчин и для женщин в равной мере чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере. Благодаря дезинфицирующим качествам, он быстро устраняет воспалительные процессы.

• Полезен для нормализации работы нервной системы и при умственных нагрузках. У пожилых людей предупреждает появления старческого слабоумия и инсульта.

• Используется как антигельминтное средство. Для детей это способ профилактики и лечения наиболее приемлемый.

• Стоит отметить, что чеснок используют для выведения мозолей и бородавок, при облысении, лечении нарывов и гнойных ран.

                                                              ( статья составлена на основе открытых источников )

“Зуб дракона” против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

“Зуб дракона” против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

“Зуб дракона” против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 19.11.2020

2020-11-19T17:10

2020-11-19T17:10

2020-11-19T18:13

чеснок

юго-восточная азия

китай

еда

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25. img.ria.ru/images/93043/80/930438000_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_c79f55da8f42f1afcfd8fb5651395985.jpg

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.Родина и история чеснокаМноголетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.Название растения на Руси произошло от глаголов “чесать” и “рвать” и обозначает “расколотая луковица”. В Китае чеснок называли “зубом дракона” из-за внешнего вида, а также “вонючей розой” из-за ядреного запаха. Чем полезен чеснокГлавное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые “окисляют” клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.КБЖУ в 100 граммах чеснока:Когда он опасенНесмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой “препарат” наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера. Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.Как применяют в медицинеИздавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает “вредный” холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы – способствует выработке серотонина, которого в народе называют “гормоном счастья”.Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения – чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.Применение в кулинарииВ пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, “стрелки” еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.Соус с чесноком для курицыИнгредиенты:Приготовление:На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.Малосольные баклажаны с чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды – 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.Печеный чеснокИнгредиенты:Приготовление:С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него – чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.Как выбрать и хранитьХороший продукт должен быть с твердыми и сухими зубчиками. Наиболее тонкий вкус имеют средние по размеру головки. Если чеснок уже прорастает, покупать его не стоит, так как в нем намного меньше полезных веществ. К тому же, он быстрее испортится.Хранить растение следует в сухом темном месте при комнатной температуре в коробке или связке. В холодильнике он может загнить от влажности.Как правильно употреблять— Растение может нанести вред, если принимать его в сыром виде. Правильно есть чеснок именно в составе готовых блюд. Можно брать свежий или сушеный. Запекать с ним или варить. Натирать зубчиками все продукты, которые вы готовите. Хорошо перед готовкой нарезать чеснок и дать ему полежать в сыром виде. От этого он станет только полезнее, так как на воздухе в нем усиливается образование веществ, из-за которых его так ценят. Подготовленный таким образом продукт нужно использовать для готовки, но ни в коем случае не в сыром виде, — подчеркнул Никита Харлов.

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201023/chesnok-1581132298.html

https://ria.ru/20201010/chesnok-1579130164.html

https://ria.ru/20201027/produkty-1581780894.html

https://ria.ru/20201115/eda-1584058009.html

юго-восточная азия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/93043/80/930438000_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_e7e7fc4c43a56d1fbd3d9c8651b8b5b0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

чеснок, юго-восточная азия, китай, еда, продукты, общество

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.

Родина и история чеснока

Многолетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.

В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.

Название растения на Руси произошло от глаголов “чесать” и “рвать” и обозначает “расколотая луковица”. В Китае чеснок называли “зубом дракона” из-за внешнего вида, а также “вонючей розой” из-за ядреного запаха.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Чем полезен чеснок

Главное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.

– Чеснок – отличное антибактериальное и противовирусное средство, стимулирующее иммунитет. Это сильный антибиотик, поэтому он часто используется для обезвреживания, обеззараживания продуктов животного происхождения, – рассказал РИА Новости cемейный врач, гастроэнтеролог Никита Харлов.

Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые “окисляют” клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.

Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.

КБЖУ в 100 граммах чеснока:

• —

  149 килокалорий;

• —

  6,5 грамма белков;

• —

  0,5 грамма жиров;

• —

  30 грамм углеводов.

Когда он опасен

Несмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.

– В сыром виде чеснок может нанести вред. Он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта: и желудка, и особенно кишечника. У людей с гастродуоденитом, синдромом раздраженного кишечника продукт может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула, – отметил гастроэнтеролог.

Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой “препарат” наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера.

23 октября 2020, 09:42

Назван популярный кулинарный прием, делающий чеснок смертельно опасным

Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.

В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.

Как применяют в медицине

Издавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает “вредный” холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.

Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы – способствует выработке серотонина, которого в народе называют “гормоном счастья”.

Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.

Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения – чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.

10 октября 2020, 02:15

Чеснок в пандемию: лечит или калечит?

Применение в кулинарии

В пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, “стрелки” еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.

Соус с чесноком для курицы

• —

  450 миллилитров сливок;

• —

  120 грамм пармезана;

• —

  3 зубчика чеснока;

• —

  зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.

Малосольные баклажаны с чесноком

• —

  700 грамм баклажанов;

• —

  3 зубчика чеснока;

• —

  1 пучок петрушки;

• —

  2 столовых ложки 6-процентного яблочного уксуса;

• —

  2 столовых ложки соли;

• —

  2 литра воды;

• —

  3-4 столовых ложки растительного нерафинированного масла.

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды – 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Печеный чеснок

• —

  4 чесночные головки;

• —

  1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;

• —

  соль по вкусу.

Приготовление:

С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него – чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.

27 октября 2020, 16:12

В России вырос импорт чеснока и имбиря

Как выбрать и хранить

Хороший продукт должен быть с твердыми и сухими зубчиками. Наиболее тонкий вкус имеют средние по размеру головки. Если чеснок уже прорастает, покупать его не стоит, так как в нем намного меньше полезных веществ. К тому же, он быстрее испортится.

Хранить растение следует в сухом темном месте при комнатной температуре в коробке или связке. В холодильнике он может загнить от влажности.

Как правильно употреблять

— Растение может нанести вред, если принимать его в сыром виде. Правильно есть чеснок именно в составе готовых блюд. Можно брать свежий или сушеный. Запекать с ним или варить. Натирать зубчиками все продукты, которые вы готовите. Хорошо перед готовкой нарезать чеснок и дать ему полежать в сыром виде. От этого он станет только полезнее, так как на воздухе в нем усиливается образование веществ, из-за которых его так ценят. Подготовленный таким образом продукт нужно использовать для готовки, но ни в коем случае не в сыром виде, — подчеркнул Никита Харлов.

15 ноября 2020, 08:00ТуризмКрасный, желтый, зеленый. Как готовят овощные блюда в разных странах

Для здоровья глаз и кожи: польза и вред манго

https://ria. ru/20210215/mango-1597600502.html

Для здоровья глаз и кожи: польза и вред манго

Для здоровья глаз и кожи: польза и вред манго

Манго — это плоды вечнозеленого дерева магнифера, которые завоевали популярность во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА… РИА Новости, 15.02.2021

2021-02-15T20:10

2021-02-15T20:10

2021-02-15T20:10

здоровый образ жизни (зож)

витамины

фрукты

гаити

малайзия

азия

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/02/0f/1597587855_0:122:1920:1202_1920x0_80_0_0_dd14aff306b42e14054a3cf320f82a9b.jpg

МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Манго — это плоды вечнозеленого дерева магнифера, которые завоевали популярность во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости. Родина и история мангоТочных данных по поводу происхождения магниферы нет, однако принято считать, что родина манго — Восточная Индия. Растение произрастало в провинции Ассам как минимум на протяжении 8 тысяч лет и до сих пор слывет “королем фруктов”. По легенде Будда обрел покой в манговой роще, а само растение почиталось как источник мудрости. Из-за своих полезных свойств манго относили к “продуктам благости”. Примерно в V веке до н.э. буддистские монахи привезли фрукт в Малайзию и Восточную Азию, затем растение распространилось по Ближнему Востоку и Африке, а оттуда попало в Бразилию.Сейчас манго считается одним из национальных растений не только в Индии, которая является его главным производителем, но и на Гаити и Филиппинах. Чем полезно мангоМанго богато полезными веществами: цинком, марганцем, железом, фосфором, кальцием, а также витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9), витаминами А, D и С. Причем аскорбиновой кислоты в нем лишь немногим меньше, чем в лимонном соке. Это мощный антиоксидант, который укрепляет сосуды, защищает организм от вирусов и бактерий, а также ускоряет процессы регенерации.Эксперт отметила полезные свойства плода:Также из-за обилия клетчатки манго рекомендуют для похудения. Калорийность манго составляет 67 ккал на 100 г продукта.Может ли манго быть вреднымНесмотря на всю свою пользу, манго имеет ряд противопоказаний. Как применяют в медицинеМанго используется в народной медицине Индии и стран Азии с давних времен. Считается, что его плоды помогают останавливать кровотечение, укрепляют сердечную мышцу. Польза манго заключается и в благотворном влиянии на настроение и когнитивные способности благодаря витаминам группы В. Также его рекомендуют для профилактики рака, очищения организма от токсинов и при менструальных нарушениях у женщин. Благодаря наличию железа в его составе фрукт используют для лечения анемии. Стоит отметить, что продукт является вспомогательным средством к основной терапии, назначенной врачом. В косметологии используется масло косточек манго. Оно обладает противовоспалительным, регенерирующим, антиоксидантным свойствами.Применение в кулинарииЧаще всего фрукт употребляют в свежем виде или делают из него смузи, пюре, компот, мороженое. Нередко манго становится ингредиентом в выпечке. Незрелые плоды можно добавлять в салаты, либо использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса. Также из манго делают соусы. Как выбрать и хранитьСуществует около двухсот сортов рода Манго Индийское, и они отличаются окрасом, поэтому при выборе фрукта не следует ориентироваться на его цвет. Следует выбирать плоды без дефектов, механических повреждений, с плотной кожицей и приятным свежим ароматом. Если запах кисловатый — это значит, что продукт испорчен. Если при нажатии на кожуру она пружинит и на ней не остается вмятины — манго спелое. Если фрукт слишком твердый, то он еще не созрел. Спелое манго следует употребить не позднее трех дней после покупки, иначе оно может забродить. Помещая фрукт в холодильник, не стоит упаковывать его в целлофан. Чтобы манго могло дышать, лучше обернуть его бумажным полотенцем. Чтобы сохранить продукт на долгий срок, его следует заморозить, предварительно сняв кожуру, убрав кость и разрезав на мелкие кусочки. Недозрелые плоды лучше хранить при комнатной температуре, чтобы они дошли до кондиции. Как правильно употреблятьЧтобы правильно очистить манго, нужно разрезать его посередине, как можно ближе к косточке. Затем на каждой половинке следует сделать узор в виде решетки, не прорезая кожуру. Фрукт необходимо вывернуть мякотью наружу и получившиеся кубики отделить ножом.

https://ria.ru/20201110/selderey-1583995098.html

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

гаити

малайзия

азия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/02/0f/1597587855_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_0b36b2f26fd2f1a95ea2d15f4f15db5e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, фрукты, гаити, малайзия, азия, питание

МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Манго — это плоды вечнозеленого дерева магнифера, которые завоевали популярность во всем мире. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история манго

Точных данных по поводу происхождения магниферы нет, однако принято считать, что родина манго — Восточная Индия. Растение произрастало в провинции Ассам как минимум на протяжении 8 тысяч лет и до сих пор слывет “королем фруктов”. По легенде Будда обрел покой в манговой роще, а само растение почиталось как источник мудрости. Из-за своих полезных свойств манго относили к “продуктам благости”. Примерно в V веке до н.э. буддистские монахи привезли фрукт в Малайзию и Восточную Азию, затем растение распространилось по Ближнему Востоку и Африке, а оттуда попало в Бразилию.Сейчас манго считается одним из национальных растений не только в Индии, которая является его главным производителем, но и на Гаити и Филиппинах.

Чем полезно манго

Манго богато полезными веществами: цинком, марганцем, железом, фосфором, кальцием, а также витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9), витаминами А, D и С. Причем аскорбиновой кислоты в нем лишь немногим меньше, чем в лимонном соке. Это мощный антиоксидант, который укрепляет сосуды, защищает организм от вирусов и бактерий, а также ускоряет процессы регенерации.

“Сорта манго имеют немного разный состав микронутриентов, но в любом случае сочный фрукт принесет пользу и заряд витаминов”, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Эксперт отметила полезные свойства плода:

• —

  манго имеет антивоспалительный эффект и повышает иммунитет;

• —

  поддерживает здоровье сердца за счет магния, калия и антиоксиданта магниферина;

• —

  улучшает работу пищеварительной системы благодаря энзимам, клетчатке и другим веществам;

• —

  поддерживает здоровье глаз за счет содержащихся в нем лютеина, зеаксантина и витамина А;

• —

  положительно влияет на состояние кожи и волос;

• —

  помогает бороться с окислительным стрессом, который связывают с появлением рака толстой кишки, легких, простаты, груди и костей.

Также из-за обилия клетчатки манго рекомендуют для похудения. Калорийность манго составляет 67 ккал на 100 г продукта.

10 ноября 2020, 19:14

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

Может ли манго быть вредным

Несмотря на всю свою пользу, манго имеет ряд противопоказаний.

“Не стоит есть фрукт в больших количествах, так как это может вызвать диарею. При диабете нужно быть осторожными в потреблении этого сладкого продукта. Для некоторых людей манго очень аллергенный. Незрелый плод может вызвать расстройство желудка” — сообщила Вероника Хованская. Если съесть слишком много продукта, то это может привести к запорам.

Как применяют в медицине

Манго используется в народной медицине Индии и стран Азии с давних времен. Считается, что его плоды помогают останавливать кровотечение, укрепляют сердечную мышцу. Польза манго заключается и в благотворном влиянии на настроение и когнитивные способности благодаря витаминам группы В. Также его рекомендуют для профилактики рака, очищения организма от токсинов и при менструальных нарушениях у женщин. Благодаря наличию железа в его составе фрукт используют для лечения анемии. Стоит отметить, что продукт является вспомогательным средством к основной терапии, назначенной врачом.

В косметологии используется масло косточек манго. Оно обладает противовоспалительным, регенерирующим, антиоксидантным свойствами.

Применение в кулинарии

Чаще всего фрукт употребляют в свежем виде или делают из него смузи, пюре, компот, мороженое. Нередко манго становится ингредиентом в выпечке. Незрелые плоды можно добавлять в салаты, либо использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса. Также из манго делают соусы.

Как выбрать и хранить

Существует около двухсот сортов рода Манго Индийское, и они отличаются окрасом, поэтому при выборе фрукта не следует ориентироваться на его цвет. Следует выбирать плоды без дефектов, механических повреждений, с плотной кожицей и приятным свежим ароматом. Если запах кисловатый — это значит, что продукт испорчен. Если при нажатии на кожуру она пружинит и на ней не остается вмятины — манго спелое. Если фрукт слишком твердый, то он еще не созрел.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Спелое манго следует употребить не позднее трех дней после покупки, иначе оно может забродить. Помещая фрукт в холодильник, не стоит упаковывать его в целлофан. Чтобы манго могло дышать, лучше обернуть его бумажным полотенцем. Чтобы сохранить продукт на долгий срок, его следует заморозить, предварительно сняв кожуру, убрав кость и разрезав на мелкие кусочки. Недозрелые плоды лучше хранить при комнатной температуре, чтобы они дошли до кондиции.

Как правильно употреблять

Чтобы правильно очистить манго, нужно разрезать его посередине, как можно ближе к косточке. Затем на каждой половинке следует сделать узор в виде решетки, не прорезая кожуру. Фрукт необходимо вывернуть мякотью наружу и получившиеся кубики отделить ножом.

Экзотик-ягода: чем полезен киви и почему его нельзя есть людям с гастритом | ОБЩЕСТВО

Киви часто называют китайским крыжовником и зелёной ягодой, которую выращивают в Италии, Новой Зеландии, Чили, Греции. В России плантации киви находятся на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана.

В чём польза киви? Кому его употреблять нельзя, а кому, наоборот, рекомендуется? Можно ли похудеть с помощью экзотической ягоды?

Польза и вред киви

Киви содержит большое количество витаминов — А, В1, В2, В6, В9, С, РР, что делает его полезным для организма. Одна ягода обеспечивает тело человека суточной дозой витамина С, плоды богаты филлохиноном, необходимым для синтеза белков, улучшения свертываемости крови.

Также зелёная экзотическая ягода богата железом, цинком, калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором. Это значит, что киви укрепляет иммунитет, лечит простудные заболевания, повышает стрессоустойчивость организма, снимает тяжесть в желудке и одышку, способствует похудению.

Полезные свойства киви. Фото: «АиФ-Урал»/ Роспотребнадзор по Свердловской области

Кстати, пользователи интернета часто задают вопрос, можно ли похудеть с помощью киви. Похудеть — нет, а вот подготовить организм к диете, согласованной с врачом, — да. Дело в том, что шкурка витаминной ягоды содержит антиоксиданты, которые эффективно сжигают калории. Именно поэтому худеющим рекомендуется употреблять киви с кожурой, предварительно очистив её от волосинок.

Фрукт содержит витамин С, которого, по мнению ученых, в нём больше, чем в апельсине. Аскорбиновая кислота повышает жиросжигательную способность организма, помогает выработке ферментов.

Несмотря на то, что киви — очень полезное лакомство, следует соблюдать осторожность при его употреблении. Достаточно 2-3 штук в день. Плоды не рекомендуется есть людям, склонным к аллергии, также он вреден для людей с патологиями ЖКТ, например, при язвах, заболеваниях почек.

Киви вреден людям с гастритом, но не всем — только при заболевании с повышенной кислотностью. При пониженной кислотности ситуация другая, поэтому фрукт можно включать в свой рацион.

Как выбрать сладкий и спелый киви в магазине?

• Осмотрите кожицу киви. Кожица спелого плода должна быть равномерного коричневого цвета и без вмятин. Также на поверхности ягоды не должно быть тёмных пятен, плесени и морщин.
• Слегка надавите на ягоду. Спелый киви должен быть твердоват, но не сильно — если после нажатия на нём остаётся вмятина, значит, он перезревший и покупать его не стоит.
• Оцените аромат киви. Спелый киви издаёт приятный, неприторный, цитрусовый аромат. Если же вы почувствовали резкий сладкий запах, скорее всего, ягода переспела.

Признаки неспелого киви: зеленоватая кожица без волосков, повреждённая поверхность, вмятины после лёгкого нажатия на ягоду.

Спелый киви должен быть твердоват, но не сильно. Фото: pixabay.com

Как хранить киви?

Киви средней спелости Роспотребнадзор рекомендует хранить в холодильнике, но не в морозилке. Оптимальная температура — до +10°С. Так экзотическая ягода сохранит свежесть 1,5-2 месяца. Совсем спелые плоды, которые вот-вот и развалятся в руках, даже в холоде «проживут» максимум пару недель.

Перед тем, как убрать киви в холодильник, не мойте ягоды — после мятья они могут быстро испортиться

чем полезен кускус, как его готовить и с чем есть TEA.RU

О кускусе в России узнали относительно недавно и готовят его не в каждом доме. Гораздо чаще он встречается в ресторанном меню: в качестве гарнира для мяса и рыбы или добавки в салат. Внешне кускус напоминает необработанный рис, но на самом деле это и не рис, и не киноа, и вообще не крупа. Ближе всего кускус к… пасте! Рассказываем, как его готовят и чем он полезен.

Кто и когда придумал кускус

Само слово «кускус» звучит словно волшебное заклинание, оживляя в воображении синие купола мечетей, чернильные ночи с виноградинами звезд и протяжный крик муэдзина с минарета в гулкой предутренней тишине. В общем так и есть: мир узнал кускус после открытия всех кулинарных сокровищ Северной Африки. Это любимая «крупа» и одноименное блюдо, которое веками готовили в Алжире, Западной Сахаре, Ливии, Судане, Тунисе и, конечно же, в сказочном Марокко. 

Сейчас кускус является одной из самых популярных «круп» во Франции. Впрочем, если вспомнить, что перечисленные страны довольно долго были французскими колониями, все вопросы отпадают.  

Магрибская сказка XI–XIII веков, или История кускуса

Конечно, никто не знает (и уже не узнает) имя человека, который придумал кускус. Первое письменное упоминание блюда встречается в исторических документах XIII века, но к тому времени его готовили не меньше пары столетий.

Приготовление кускуса представляло собой не просто кулинарное действо, а целый ритуал. Женщины разных возрастов собирались вместе, усаживались на пол, застеленный циновками (мужчинам вход был воспрещен, поэтому можно было не покрывать голову), рассказывали забавные истории, жаловались на мужей, детей или растущие цены и отдыхали от повседневных забот. 

Смоченную водой муку и манную крупу (в древности могли брать и ячменное размолотое зерно) смешивали с небольшим количеством оливкового масла и медленно протирали через крупное сито, получая небольшие гранулы неправильной формы. Их потом высушивали или сразу отваривали, добавляя в получившуюся кашу мясо или фасоль, овощи или сухофрукты, пряности или мед.

В наши дни кускус производят фабричным способом, но в том же Марокко до сих пор считается самым правильным готовить кускси (там блюдо называется так) вручную: уважающие себя хозяйки считают ниже своего достоинства покупать готовую «крупу» в магазине, даже засушивать гранулы домашнего приготовления впрок не особо принято. Эта традиция похожа на российскую: к примеру, можно купить в магазине уже готовые пельмени или лапшу, но сделать самим – другое дело.

Современные марокканские хозяйки часто не добавляют муку вовсе, а берут смиду – местную манку. Она крупнее и желтее привычной нам крупы, а кускси из нее получается легким и рассыпчатым.  

Виды кускуса

В кухнях разных стран мира существует несколько видов кускуса. Самыми популярными считаются марокканский, израильский и ливанский: первые два чаще всего можно увидеть в супермаркетах и интернет-магазинах.

Марокканский кускус самый мелкий, каждая гранула ненамного больше крупинки манки, при варке получается нежная вязкая структура. Это качество позволяет за считаные минуты приготовить любое блюдо, от супа до десерта.

Израильский кускус (он еще часто называется «жемчужным») гораздо крупнее, по виду больше всего напоминает рис или пасту. У него ярко выраженный ореховый вкус и более рыхлая текстура в готовом виде. Варить израильский кускус нужно 10–15 минут.

Ливанский кускус (он же называется «магрибским», moghrabieh) самый крупный из всех и требует больше всего времени для варки.

Польза и вред кускуса для здоровья

Пищевая ценность на 100 г:

Поскольку это не крупа, как булгур или рис, питательные свойства кускуса могут отличаться в зависимости от способа изготовления и производителя. Как и в пасте, в кускусе содержатся клетчатка, протеин, а также витамины, минералы и микроэлементы.

Приведем основные:

• витамины группы В – нужны для здоровья центральной нервной системы, хорошего состояния кожи, волос и ногтей;

• фосфор – нужен для метаболизма и гормонального обмена;

• калий – необходим для роста и нормальной работы мышц; 

• железо – обеспечивает высокий уровень гемоглобина в крови;

• медь – предотвращает болезни суставов, помогает синтезу женского гормона эстрогена;

• клетчатка – помогает улучшить пищеварение и нормализовать полезную микрофлору кишечника.  

Кому нельзя есть кускус

У этого довольно вкусного блюда есть и противопоказания: его нельзя есть людям с непереносимостью глютена. С осторожностью нужно употреблять и тем, у кого диагностирован диабет.

Как готовить кускус, чтобы получилось вкусно

Сам по себе кускус не обладает ярким вкусом, поэтому он прекрасно сочетается с любыми продуктами и пряностями. Это качество делает гранулы практически незаменимым компонентом повседневной восточной (а теперь и западной) кухни.

На родине кускуса он отлично идет с бараниной и курицей, морепродуктами и осьминогом, фенхелем и жареной сардиной, вареным яйцом и нутом, бобовыми и кукурузой, зеленью, свежими, тушеными, жареными  или ферментированными овощами, жареным острым перцем или любыми специями и приправами.

Традиционно кускус варят в специальной двухэтажной пароварке, сделанной из металла или керамики. Она называется борма (или кускусье). В нижней части (танжере) варят мясо, тушат овощи, а в верхней (кескесе/кискасе) готовят на пару кускус. Потом все перемешивают вместе или подают в виде основного блюда и гарнира. Хорошо подойдет для готовки соленых и сладких блюд из кускуса и тажин (глиняная кастрюля-горшок с вытянутой крышкой в виде конуса). Но и в самой обычной кастрюле можно легко и быстро приготовить рассыпчатый кускус.

Существует кускус быстрого приготовления, в который уже добавлены ароматные травы, вяленые томаты, специи или грибы. Его нужно просто залить кипятком и подержать пару минут под крышкой. Приведем несколько вариантов, как еще можно использовать кускус.

Обычный способ сварить кускус

Стандартное соотношение кускуса и воды (или бульона) – примерно 1:1 (если варите в кастрюле, жидкость должна быть на 1 см выше уровня кускуса). Заливать «крупу» можно холодной водой или кипятком: поварите пару минут, выдержите еще несколько минут под крышкой и дальше добавляйте что угодно или просто полейте маслом и посолите.  

Каша из кускуса на молоке

• Кускус – 1 стакан.

• Молоко – 0,5 л.

• Сахар – по вкусу.

• Соль – щепотка.

• Ваниль и/или корица – по вкусу.

• Сухофрукты (опционально) – горсть.

• Сливочное масло (можно заменить кокосовым) – 2 ст. л.

В кастрюле вскипятите молоко со специями, сахаром и солью, выключите огонь. Всыпьте кускус, хорошенько перемешайте, добавьте масло, вымытые и обсушенные сухофрукты, накройте крышкой. Через 10–15 минут перемешайте вилкой, подавайте на стол. 

Плов из кускуса

• Кускус – 2 стакана.

• Мясо (говядина или курица) – 400 г.

• Луковица – 1 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Зелень – опционально.

• Приправы – по вкусу (можно взять прованские или итальянские травы, хмели-сунели).

• Чеснок – головка (не чистить, снять только верхний слой).

• Изюм (промытый и обсушенный салфеткой) – горсть.

• Растительное масло – 4 ст. л.

• Соль – 2 ч. л.

В глубокой сковороде или казане раскалите масло. Обжарьте морковь, нарезанную соломкой, до золотистого цвета, добавьте рубленый лук. Обжаривайте вместе до карамелизации. Добавьте мясо кусочками, обжарьте до появления корочки. Залейте водой, положите головку чеснока и специи, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа на очень медленном огне. Когда мясо станет мягким, выключите огонь, всыпьте кускус, соль и изюм (если не будет хватать жидкости, долейте нужное количество). Подержите под крышкой 20 минут (можно накрыть сверху полотенцем), затем добавьте рубленую зелень и перемешайте как следует.

Салат «Табуле» из кускуса

• Кускус – ½ стакан.

• Огурец – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Болгарские перцы (красный, желтый и зеленый) – по половинке.

• Свежие травы (базилик, укроп, мята, петрушка, кинза) – по нескольку веточек.

• Чеснок – 2–3 зубчика.

• Лимон – 1 шт. 

• Оливковое масло – 3 ст. л.

• Зерна горчицы – 1 ч. л.

• Соль и специи – по вкусу.

Залейте кускус кипятком, чтобы вода перекрывала его на сантиметр, оставьте под крышкой на 10 минут, затем слейте воду, остудите. В это время порубите овощи и зелень, сделайте заправку из оливкового масла, горчицы, соли и сока лимона. Все перемешайте. Подавайте теплым или холодным. 

Месфуф (праздничное марокканское блюдо)

• Кускус – 1 стакан.

• Финики измельченные – ⅓ ст.

• Изюм – ⅓ ст.

• Зерна граната – ⅓ ст.

• Мед – ¼ ст.

• Смесь орехов (измельчить) – горсть.

• Растопленное сливочное масло (или масло гхи, можно заменить на кокосовое) – 4 ст. л.

Заварите кускус кипятком, подержите под крышкой. Смешайте с медом, сухофруктами, зернами граната, орехами и маслом. Выложите плотно на блюдо горкой, подавайте теплым или холодным.

Вариация этого же блюда, которая называется сеффа, готовится с распаренным кускусом на молоке, с миндалем, розовой водой и сахаром.

Где купить кускус

При желании его довольно легко найти в любом супермаркете или интернет-магазине, обычно в секции с крупами, рисом или экзотическими товарами. Обязательно прочтите инструкцию на упаковке – нужно ли варить выбранный сорт или достаточно просто залить кипятком и подождать.

Как хранить кускус

В сухом виде его можно хранить в плотно закрытой посуде или в невскрытой фабричной упаковке в темном и сухом месте не меньше двух лет. Время от времени необходимо проверять, не попала ли в контейнер влага. Запаха плесени или затхлости быть не должно.

Приготовленный кускус можно хранить в холодильнике до трех дней, но его поверхность довольно быстро заветривается, поэтому нужно обязательно закрыть емкость крышкой. Смешанный с другими продуктами кускус необходимо съесть в течение 48 часов.

И еще несколько любопытных фактов о кускусе, которые вы наверняка не знали

• Название кускуса в разных языках звучит по-разному. Это kuskusi у арабов, kuseksi у ливийцев, Ptitim у израильтян (это слово может быть и на упаковке, кстати!).

• В книгу рекордов Гиннесса кускус попал 20 лет назад. В тунисском оазисе Тозер приготовили сытное блюдо, на которое пошло 2 тонны кускуса, мясо 35 баранов и 250 куриц и почти тонна овощей. Съели все это роскошество 10 тысяч человек, у них ушло на это всего 2 часа, хотя и на приготовление блюда потребовалось немногим больше (самым долгим оказалось почистить и порезать овощи и мясо). В процессе готовки принимали участие несколько сотен поваров.

• На Сицилии проходит ежегодный фестиваль кускуса: целую неделю повара из разных стран соревнуются в мастерстве и изобретательности. В это время жители приморского города Сан-Вито-Ло-Капо перестают готовить вовсе, потому что улицы наполняются чарующими запахами еды, которую можно есть прямо на набережных и в парках. Туристы же специально приезжают на остров, чтобы попробовать гастрономические хиты и новинки от именитых шеф-поваров планеты.

• А еще словом кускус называется… зверь, который живет в Австралии и на Молуккских островах. Это одно из самых крупных сумчатых животных, внешне они похожи на опоссумов. Зверьки очень скрытные, но дружелюбные, так что жители страны Оз порой держат их в качестве домашних питомцев.

Вы уже готовите кускус дома? Или пока не распробовали?

Альтернатива кофе и не только. Чем полезен цикорий TEA.RU

Он знаком нам в качестве бодрящего напитка, которым можно заменить традиционный кофе, но история цикория намного богаче и интереснее. Его используют как лекарственное средство и добавку к пище, при этом само растение все еще считается обычным дикорастущим сорняком, который можно найти на любом лугу.

Почему стоит попробовать цикорий, даже если не собираетесь отказываться от кофе? Рассказываем по порядку.

История цикория от Древнего Египта до современной России

О биологической родине цикория обыкновенного (Cichorium intybus) известно немного. С древних времен он рос в Средиземноморье, а потом попал и в более жаркие, засушливые регионы (такие как север Африки), и в более прохладные (Северная Европа, средняя полоса России).

Невероятно жизнеспособное растение привлекло внимание лекарей еще в Древнем Египте. В 1872 году в Фивах был найден старинный документ, состоящий из 108 листов папируса. Переводчикам удалось расшифровать его спустя несколько десятков лет. «Книга приготовления лекарств для всех частей тела» содержала описание множества целебных растений (применяемых целителями Египта), в числе которых был и цикорий. 3,5 тысячи лет назад медики использовали его как ингредиент противоядий от укусов змей и насекомых.

В Древнем Риме полезные свойства цикория для здоровья изучали лучшие ученые своего времени – Теофраст и Плиний Старший. Однако он использовался не как лекарственный препарат, а как огородная трава: листья добавляли в салаты и другие блюда. В Средневековье об этом растении писал «отец» современной медицины – великий Авиценна (Ибн Сина). А в Европе цикорий выращивали на монастырских дворах католические монахи. Корни обжаривали и измельчали, а затем заваривали горячей водой.

В начале XVIII века переселенцы из Европы привезли цикорий в Северную Америку, где он быстро распространился и стал частью американской кухни.

О том, когда цикорий начал расти на Руси, никому доподлинно не известно, но в народе его издревле называли «петров батог» (по легенде, апостол Петр использовал его как хворостину для овец своей отары). Возделывание цикория и его промышленное использование – заслуга Петра I. Привычку к употреблению напитка из цикория он привез из Голландии и, чтобы не остаться без него в России, приказал выращивать траву в Ярославской губернии. Самый большой урожай давали поля села Поречье-Рыбное, где к началу XIX века ежегодно собирали до 10 000 пудов (около 164 000 кг) цикория. К 1834 году урожай достиг примерно 40 000 пудов. В окрестностях того же села работали предприятия по переработке цикория.

Первый крупный завод с использованием новейшего парового двигателя открылся только в 1884 году. «Торговый дом А. П. Селиванова сыновья» проработал до советского времени, а затем был национализирован. Но использование цикория продолжалось: в 1932 году был основан научно-исследовательский институт цикория, а растение начали культивировать по всей территории СССР. В годы Великой Отечественной войны это стало большим подспорьем как для фронтовиков, так и для жителей тыла: из цикория делали растворимый порошок для «кофе», сухари и сладости. Расцвет цикория продолжался до начала 80-х, затем наступил резкий спад, который закончился лишь в настоящее время.

Наконец-то цикорий перестал считаться дешевой заменой кофе и приобрел статус полезного напитка.

Химический состав цикория

Инулин

Дегидрированный корень цикория, по данным разных исследований, содержит примерно от 50 до 75% инулина, в зависимости от сезонности. Именно поэтому напиток из цикория обладает таким приятным сладковатым вкусом.

Инулин – это полисахарид, а точнее – полимер фруктозы, «запасной» растительный углевод, который откладывается растениями «про запас», на случай неблагоприятных условий. Как и другой запасной полисахарид – крахмал, инулин обладает сладким вкусом, но (в отличие от крахмала) ферментами человеческого организма не переваривается. Таким образом, инулин лишен недостатков сахарозы, глюкозы и фруктозы, но может стать натуральным безвредным подсластителем для тех, кто придерживается диетического питания, и пациентов с диабетом.

Инулин улучшает метаболизм, активизирует процесс размножения полезных бактерий в микрофлоре кишечника, таким образом являясь пребиотиком.

Клетчатка

Как и другие растения, цикорий содержит значительное количество клетчатки. Она необходима организму человека для поддерживания здоровья микробиоты и нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Бета-каротин

Бета-каротин – это пигмент, провитамин витамина А. Известен как антиоксидант, также обладает сильным иммуностимулирующим и адаптогенным действием. Продукты питания и лекарственные средства с этим веществом способствуют заживлению ран.

Дефицит бета-каротина вызывает проблемы с сумеречным и ночным зрением.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота является важным веществом, участвующим в строительстве новых клеток. Она необходима для нормальной работы костного мозга, в котором происходит активное деление клеток. Фолиевая кислота также нужна беременным женщинам для внутриутробного развития плода.

Витамины

• Витамин С. Аскорбиновая кислота не только способствует повышению уровня иммунитета, но и жизненно необходима для функционирования соединительной и костной тканей. Является антиоксидантом, участвует в нормализации окислительно-восстановительных процессов.

• Витамины группы В. Витамин B2 (рибофлавин) необходим организму человека для поддержания здоровья кожи, ногтей и волос. Помимо этого, частично рибофлавин отвечает за образование эритроцитов и функцию щитовидной железы. При недостатке витамина B2 могут появиться поражения кожи, болезни глаз (конъюнктивит, кератит) и анемия.

• Витамин B5 (пантотеновая кислота) нужен человеку для стимулирования производства гормонов надпочечников, в первую очередь кортизола, необходимого для сохранения энергетических ресурсов организма. Также вещество участвует в метаболизме жирных кислот.
• Витамин B6 участвует в общем метаболизме. Нужен для нормальной работы центральной и периферической нервной системы.

• Витамин А (ретинол) участвует фактически во всех жизненно важных процессах: синтезе соединительных тканей, хрящей и костей, синтезе белков мышечных тканей, производстве половых гормонов и др. Он также необходим для производства пигмента родопсина, необходимого для нормальной работы глаз.

Минералы

• Калий. Участвует в нормализации водного и кислотно-щелочного балансов организма, поддерживает работу сердечной мышцы. Дефицит калия может вызвать невралгию и аритмию.

• Кальций. Самый распространенный из минералов, является составной частью скелета и зубов. Ионы кальция также участвуют в свертывании крови, регуляции секреции гормонов и нейромедиаторов.

• Селен. Одно из самых известных свойств селена – помощь в выработке тестостерона. Помимо этого, минерал участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов и окислительно-восстановительных процессах.

• Железо. Важный элемент для работы кровеносной системы. Он необходим для производства гемоглобина, ферритина, миоглобина и других белков. Недостаток железа – самая частая причина анемии.

Польза и вред цикория

Полезные свойства

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, цикорий поддерживает окислительно-восстановительный баланс организма и при регулярном употреблении уменьшает уровень воздействия свободных радикалов.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Напиток из цикория, богатый калием и другими микроэлементами, можно пить людям с заболеваниями сердца. При регулярном употреблении он помогает выровнять сердечный ритм.

Польза цикория для нервной системы

Несмотря на то, что цикорий используется в качестве заменителя кофе, он совершенно не содержит кофеин. Напиток из этого растения незначительно бодрит за счет содержания в нем витаминов (в частности, витамина B5 или тиамина), но в целом обладает не тонизирующим, а успокаивающим воздействием на организм человека. Растворимый цикорий можно пить перед сном: он не возбуждает нервную систему.

Цикорий при панкреатите

Напиток помогает при хроническом панкреатите. Отводит желчь из желчного пузыря и благотворно влияет на слизистую желудка и кишечника. Однако при острых приступах панкреатита употребление цикория противопоказано.

Цикорий для похудения

Зачастую напиток из цикория рекомендуют как средство для регуляции лишнего веса. В этом есть рациональное зерно.

Во-первых, цикорий обладает мягким сладковатым вкусом даже без добавления подсластителей, при этом инулин, который в нем содержится, не усваивается организмом (в отличие от сахара, который мы добавляем в кофе или чай, получая при этом переизбыток быстрых углеводов).

Во-вторых, инулин является полезной клетчаткой, которая положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта.

В-третьих, в корне цикория содержится пектин, также улучшающий пищеварение, снижающий уровень плохого холестерина и способствующий быстрому выведению из организма вредных веществ.

Важно помнить, что как напиток, способствующий похудению, можно пить только цикорий, растворенный или сваренный на воде. При добавлении молока калорийность напитка увеличивается с 11 ккал на 100 грамм продукта до 33 ккал.

Цикорий при беременности

Как ценный источник фолиевой кислоты цикорий идеально подходит для женщин, которые любят кофе, но хотят максимально сократить его употребление во время беременности. Хотя не стоит забывать, что пить кофе во время беременности вполне допустимо, а напитком из цикория его стоит заменить в третьем триместре, когда избыток кофеина теоретически может привести к преждевременным родам.

Цикорий при диабете

Цикорий разрешено пить при диабете. Более того, благодаря наличию в нем инулина, напиток может стать профилактикой диабета 2-го типа у пациентов с повышенным весом. Инулин также нормализует уровень глюкозы в крови.

Противопоказания

• Напитки из цикория могут вызывать аллергическую реакцию.

• Врачи не рекомендуют частое употребление цикория при варикозном расширении вен и повышенном артериальном давлении.

• Не рекомендуется пить напитки из цикория во время лечения антибиотиками, так как он мешает лекарствам усваиваться.

• Цикорий противопоказан при мочекаменной болезни. Он снижает кислотность мочи и может спровоцировать возникновение камней в почках.

Применение в кулинарии

«Кофе» из цикория

Это самый знаменитый псевдокофейный напиток, который люди старшего поколения помнят из советского детства. Обладает горько-сладким вкусом с древесными или ореховыми нотками.

Чаще всего продается в растворимом виде, но встречается и традиционный порошок из обжаренных и молотых корней растения, которые можно заготовить самостоятельно, выехав в ближайший экологически чистый луг или на опушку леса, где растет цикорий. Корни необходимо очистить, вымыть и подсушить в духовке, доведя их до золотистого цвета и появления характерного аромата (1,5–2 часа при температуре 115–120 градусов). Подсушенные корни можно разломать и смолоть до порошкообразного состояния в кофемолке.

Растворимый цикорий (сублимированный или гранулированный продукт) сохраняет большую часть своих полезных свойств, но теряет процент клетчатки. Однако готовить его намного проще: достаточно залить горячей водой. Большой плюс растворимого напитка – в возможности менять его вкус: часто к нему добавляют пряности (корицу и имбирь), женьшень и экстракты лесных ягод.

Кстати, можно следовать заветам новоорлеанцев и добавлять цикорий в обычный кофе, чтобы снизить количество попадающего в организм кофеина. Зачем они это делали – узнаете через 40 секунд.

Цикорий в чаях

Цветки и листья цикория могут стать заменой травяному чаю. Их можно сочетать с зеленым чаем, другими травами или использовать отдельно. Яркие голубые цветки при температурной обработке приобретают нежно-розовый цвет.

Цикорий в народной медицине

• Наружно отвар цикория используют при лечении заболеваний кожи: дерматита, экземы, фурункулеза, плохо заживающих ран и ожогов. Отвар из листьев и цветков применяют также в качестве ополаскивателя при выпадении волос.

• Пить настой корней и листьев цикория рекомендуется как потогонное и мочегонное средство, дополнительное лекарство при анемии, заболеваниях почек и печени.

Другое применение цикория

Цикорий, наряду с топинамбуром и агавой, является главным сырьем для промышленного производства инулина. В качестве сахарозаменителя также используется сироп из корня цикория.

Растение – ценный медонос. Отдельно цикориевый мед встречается довольно редко, по цвету напоминает гречишный. Чаще всего является составной частью обычного сборного цветочного (полифлерного) меда.

В России и других странах цикорий применяется в животноводстве как корм для лошадей, коров и овец. Отвары из цикория дают в качестве лечебно-профилактического средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Интересные факты о цикории

Популярности цикория в США способствовала Гражданская война 1861–1865 годов между Союзом северных штатов и Конфедерацией южных. Последние, в особенности Луизиана, традиционно считались «кофейными»: Новый Орлеан был вторым по значимости городом-портом, через который проходил кофейный трафик в страну. Во время войны порт был заблокирован войсками северян, и жители остались без поставок свежего кофе. Чтобы сэкономить, они добавляли к зернам молотые желуди или зерна, а затем попробовали обжаренный корень цикория. Со временем цикорий с молоком стал традиционным городским напитком, по сей день подающимся в кофейнях штата Луизиана. Кстати, весь выпускаемый в США цикорий до сих пор производится в Новом Орлеане.

В европейских сказках цикорию приписывали магические свойства: он помогал открывать любые двери и окна, делал человека, намазавшегося его соком, невидимым. Путешественники привязывали цветок цикория к посохам, чтобы оградить себя от разбойников и других препятствий в дороге.

В Европе большой популярностью пользуется родственник обычного цикория – эндивий (или цикорий салатный), по виду больше напоминающий капусту. Его используют не для получения напитков, а для добавления в пищу. Эндивий очень популярен в средиземноморской кухне как составляющая для салатов.

Тем не менее порошок из корней цикория обыкновенного тоже можно употреблять в пищу: например, добавлять в тесто для кексов – для придания легкого орехового привкуса.

*В этом материале обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением цикория в медицинских целях необходима консультация специалиста.

Почему это полезно? – Европейское агентство по окружающей среде

Предоставление информации о биологическом разнообразии

Главной целью гражданской науки для мониторинга биоразнообразия является сбор данных / информации с целью расширения научных знаний, чтобы сделать возможным и активизировать действия по сохранению биологического разнообразия. Гражданская наука играет решающую роль в продвижении знаний о биоразнообразии, например, в отношении мониторинга тенденций встречаемости, распространения или статуса видов.Огромный объем данных, который может собрать большое количество добровольцев, затмевает любые профессиональные возможности мониторинга. Это особенно верно для мониторинга биоразнообразия, охватывающего большие пространственные (например, Европа) и временные (например, десятилетия) масштабы. Например, в марте 2012 года участники сообщили о более чем 3,1 миллиона наблюдений за птицами в Северной Америке в рамках проекта eBird. Это было основано на отчетах гражданской науки: к 2009 году было собрано более 21 миллиона записей (Sullivan et al., 2009). В Швеции с 2000 года в Информационную систему по видам поступило более 36 миллионов записей (Swedish Information System, 2013).

Повышение осведомленности общественности

Повышение осведомленности общественности и понимание вопросов, связанных с биоразнообразием, – еще одна важная цель создания систем гражданской научной отчетности. Чтобы привлечь общественность к сообщению о наблюдениях, необходимо, чтобы они были информированы о проблемах и знали, почему их наблюдения и отчеты необходимы и их ценность.Привлечение людей к мониторингу дает им общее представление о глубинной угрозе биоразнообразию и может способствовать их желанию внести свой вклад в решение проблемы.

Образование

Программы гражданской науки могут быть ценным инструментом для образования на всех уровнях. Гражданские ученые на практике изучают биологическое разнообразие – чтобы идентифицировать больше видов, узнавать о различных видах, разнообразии популяций и поведении животных. Участники учатся использовать научные методы и инструменты анализа данных.Этот опыт непосредственного участия в экологическом мониторинге и исследованиях стимулирует взаимодействие с другими людьми со схожими интересами и может способствовать более глубокому вовлечению в местные экологические проблемы (Dickinson et al., 2012).

Список литературы

• Дикинсон Дж. Л., Ширк Дж., Бонтер Д., Бонни Р. Л., Крейн Р. Л., Мартин Дж., Филлипс Т. и Перселл К., 2012, «Текущее состояние гражданской науки как инструмента экологических исследований и привлечения общественности» , Границы экологии и окружающей среды, 10 (6) 291–297.
• Салливан Б. Л., Вуд К. Л., Илифф М. Дж., Бонни Р. Э., Финк Д. и Келлинг. S., 2009, «eBird: гражданская сеть наблюдения за птицами в биологических науках», Biological Conservation, (142) 2282–2292.
• Шведский информационный центр по видам, 2013 г., Swedish Species Gateway, доступ 14 февраля 2013 г.

Почему это важно?

Биоразнообразие и сельское хозяйство тесно взаимосвязаны Биоразнообразие – основа сельского хозяйства.Это позволило системам земледелия развиваться с тех пор, как сельское хозяйство было впервые создано около 10 000 лет назад. Биоразнообразие – это источник всех видов сельскохозяйственных культур и домашнего скота, а также их разнообразия. Это также основа экосистемных услуг, необходимых для поддержания сельского хозяйства и благосостояния людей. Сегодняшнее биоразнообразие сельскохозяйственных культур и домашнего скота – это результат многих тысячелетий вмешательства человека. Биоразнообразие и сельское хозяйство тесно взаимосвязаны, потому что, хотя биоразнообразие имеет решающее значение для сельского хозяйства, сельское хозяйство также может способствовать сохранению и устойчивому использованию биоразнообразия.Действительно, устойчивое сельское хозяйство способствует сохранению биоразнообразия и приумножает его. Поддержание этого биоразнообразия имеет важное значение для устойчивого производства продуктов питания и других сельскохозяйственных продуктов и тех благ, которые они приносят человечеству, включая продовольственную безопасность, питание и средства к существованию. Важность биоразнообразия сельского хозяйства

Биоразнообразие необходимо для:

• обеспечения производства продуктов питания, волокна, топлива, кормов …
• поддержания других экосистемных услуг
• позволяет адаптироваться к изменяющимся условиям, включая изменение климата
• и поддерживать средства к существованию сельского населения

Биоразнообразие сельского хозяйства обеспечивает людей продуктами питания и сырьем для товаров, такими как хлопок для одежды, древесина для жилья и топлива, растения и корни для лекарств и материалы для биотоплива, а также доходы и средства к существованию, в том числе получаемые от натурального хозяйства.Биоразнообразие сельского хозяйства также обеспечивает экосистемные услуги, такие как сохранение почвы и воды, поддержание плодородия почвы и биоты, а также опыление, все из которых имеют важное значение для выживания человека. Кроме того, генетическое разнообразие биоразнообразия сельского хозяйства дает видам возможность адаптироваться к изменяющимся условиям окружающей среды и развиваться за счет повышения их устойчивости к морозам, высоким температурам, засухе и заболачиванию, а также их устойчивости к определенным болезням, вредителям и паразитам. пример.Это особенно важно в отношении изменения климата. Эволюция биоразнообразия и, следовательно, его выживание и наше выживание в основном зависят от этого генетического разнообразия. Важность биоразнообразия сельского хозяйства включает в себя социально-культурные, экономические и экологические элементы. Все одомашненные культуры и животные являются результатом управления биоразнообразием человека, который постоянно реагирует на новые вызовы для поддержания и повышения продуктивности в постоянно меняющихся условиях. Особенность биоразнообразия сельского хозяйства Конференция Сторон признала «особый характер сельскохозяйственного биоразнообразия, его отличительные особенности и проблемы, требующие особого решения» (решение V / 5 КС, приложение).Действительно, некоторые особенности отличают биоразнообразие сельского хозяйства от других компонентов биоразнообразия:

• Биоразнообразие сельского хозяйства имеет важное значение для удовлетворения основных потребностей человека в обеспечении продовольствием и безопасности средств к существованию.
• Биоразнообразие сельского хозяйства формировалось и продолжает формироваться и развиваться в результате человеческой деятельности и практики на протяжении поколений. Сообщества фермеров играют ключевую роль в хранении и управлении биоразнообразием сельского хозяйства. Вот почему местные и традиционные знания и культура считаются неотъемлемой частью управления биоразнообразием сельского хозяйства.
• Из-за степени человеческого управления сохранение сельскохозяйственного биоразнообразия в производственных системах неразрывно связано с устойчивым использованием.
• Тем не менее, большая часть биоразнообразия сельского хозяйства в настоящее время сохраняется ex situ в генных банках или материалах селекционеров.
• Для сельскохозяйственных культур и домашних животных разнообразие внутри видов не менее важно, чем разнообразие между видами, и оно значительно расширилось за счет сельского хозяйства.
• Многие системы земледелия основаны на чужеродных видах сельскохозяйственных культур, завезенных из других мест; это создает высокую степень взаимозависимости между странами в отношении генетических ресурсов для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства.
• Взаимодействие между окружающей средой, генетическими ресурсами и методами управления, которое происходит in situ в агроэкосистемах, часто способствует поддержанию динамичного портфеля сельскохозяйственного биоразнообразия.

Что такое анализ жизненного цикла и почему он полезен?

Кейт Андерсон | 28 сентября 2018

Большинство из нас знакомо с основами наблюдения за своими экологическими следами. Не требуется много времени, чтобы выключить свет, выходя из комнаты, промыть алюминиевую банку и утилизировать ее после того, как выпил газировку, или принести в продуктовый магазин многоразовую сумку.

Однако, хотя «три Р» и являются важными шагами, они не раскрывают всей истории пристрастия нашего общества к вещам. Анализ жизненного цикла, или LCA, – это метод оценки воздействия продукта от материалов, используемых для его изготовления, до его окончательной утилизации. LCA может быть отличным инструментом для выявления изменений, которые могут уменьшить негативное воздействие продукта на Землю в течение его жизненного цикла.

Все предметы, которые мы покупаем – одноразовые или многоразовые, дорогие или дешевые, любимые или игнорируемые – живут задолго до того, как попадут в нашу собственность.Подумайте об извлечении материалов, необходимых для изготовления нитей в той лампочке, которую вы выключаете, или о выбросах углерода при доставке банки с газировкой на палитре с десятками других продуктов в ваш местный продуктовый магазин. Подумайте о машинах или людях, которые сшили вашу стильную и удобную многоразовую сумку. И в большинстве случаев у вещей есть жизнь после того, как мы с ними покончили, будь то унылый мир свалки или отправка на другой континент для перепродажи.

5 шагов в анализе жизненного цикла

1. Материалы

Материя не может быть создана или уничтожена, поэтому материалы, из которых состоит ваш предмет, должны были откуда-то поступать.Возможно, они были выращены в земле, как хлопок, который является наиболее часто используемой тканью в мире для одежды. Хотя для выращивания хлопка требуется не столько ископаемое топливо, сколько синтетические волокна на основе пластика, для выращивания хлопка используется около 2 процентов мировых пахотных земель и 3 процента доступной пресной воды. Или, может быть, эти материалы были добыты. Например, минеральный колтан, содержащийся в большинстве мобильных телефонов, добывается в основном в шахтах, нарушающих биоразнообразие экосистем Демократической Республики Конго, где обитают находящиеся под угрозой исчезновения низинные гориллы.

2. Производство

После того, как сырье будет на месте, оно должно быть фактически превращено в ваш предмет. Это может включать плетение, клепку, плавление, крашение, склеивание или все вышеперечисленное. Этот процесс обычно требует энергии и оборудования, но есть и другие неожиданные способы воздействия на производственный процесс. Например, производство одежды часто связано с окрашиванием тканей, что приводит к токсическому загрязнению и истощению местных источников воды.

3. Распределение

Скорее всего, большинство вещей, которые вы покупаете, не были выращены, извлечены или изготовлены не рядом с вашим домом.Их нужно было принести в магазин, где вы их купили, а затем вам нужно было добраться до этого магазина. Если вы заказываете онлайн (не называть какие-то конкретные компании, но особенно если вы получаете бесплатную двухдневную доставку), их нужно было срочно доставить к вам. В отличие от легковых автомобилей, грузовики для доставки с большей вероятностью будут работать на дизельном топливе, из которого является основным источником загрязнения воздуха и выбросов, вызывающих изменение климата.

4. Использование

Наконец-то вы и ваш товар наконец встретились! Но на этом анализ жизненного цикла не заканчивается.Пока вы используете продукт, его воздействие будет продолжаться. Если ему требуется электричество, как и большинству приборов, он продолжает использовать энергию и, следовательно, скорее всего, выбрасывает парниковые газы. Или, если ваш предмет многоразового использования, для его очистки может потребоваться вода, энергия и мыло. В случае одежды из синтетических тканей при стирке они могут терять микропластики, которые в конечном итоге попадут в водоемы и причинят вред рыбе (и, возможно, людям).

5. Утилизация

Попрощавшись, вы будете на крючке всю оставшуюся жизнь.Если вы и ваш предмет расстались в плохих отношениях и он окажется на свалке, он будет продолжать занимать место до тех пор, пока не сломается естественным путем (что в случае пластика, вероятно, займет сотни лет). Но даже переработка требует значительных затрат энергии, денег и труда, чтобы превратить вашу вещь во что-то новое и свежее. А в некоторых случаях мы можем подумать, что переработали что-то, только чтобы это оказалось на свалке, потому что его «партия» была слишком загрязнена неперерабатываемыми предметами, чтобы их можно было утилизировать.

Использование анализа жизненного цикла в вашей жизни

Используя эти пять шагов, вы можете выполнить LCA любого предмета в вашем доме и подумать о том, как быть ответственным потребителем на каждом шагу, а не только тогда, когда вы используете, повторно используете или перерабатываете свои вещи.В настоящее время у нас есть 7,6 миллиарда причин заботиться о том, как то, что мы покупаем и используем, может повлиять на окружающую среду, которую мы все разделяем.

Загрузите наши уроки Secret Life of Stuff (средняя школа) и Secret Life of Tees (из нашего раздела средней школы по твердым отходам), чтобы изучить это в обстановке класса. И следите за обновлениями для другого поста LCA, в следующий раз сосредоточенного на социальном воздействии, которое наши сотрудники могут иметь на каждом этапе своей жизни.

Что это такое и почему это важно?

Анатомия – это идентификация и описание структур живых существ.Это раздел биологии и медицины.

Изучение анатомии восходит к древним грекам более 2000 лет назад. Существует три основных направления:

• анатомия человека
• анатомия животных – зоотомия
• анатомия растений – фитотомия

Анатомия человека – это изучение структур человеческого тела. Понимание анатомии является ключом к практике медицины и других областях здоровья.

Слово «анатомия» происходит от греческих слов «ана», что означает «вверх», и «фолиант», что означает «разрез.«Традиционно изучение анатомии включало разрезание или вскрытие организмов.

Теперь, однако, технология визуализации может многое показать нам о том, как работает внутренняя часть тела, уменьшая необходимость в диссекции.

Ниже вы узнаете о двух основных подходах: микроскопическая анатомия и макроскопическая анатомия.

В медицине грубая, макро или топографическая анатомия относится к изучению биологических структур, которые может видеть глаз. Другими словами, человеку не нужен микроскоп, чтобы увидеть эти особенности.

Изучение общей анатомии может включать диссекцию или неинвазивные методы. Цель состоит в том, чтобы собрать данные о более крупных структурах органов и систем органов.

При вскрытии ученый разрезает организм – растение, тело человека или другого животного – и исследует то, что он обнаруживает внутри.

Эндоскопия – это инструмент для диагностики заболеваний, но она также может сыграть роль в исследованиях. В нем ученый или врач вставляет длинную тонкую трубку с камерой на конце в разные части тела.Пропуская его, например, через рот или прямую кишку, они могут исследовать внутреннюю часть желудочно-кишечного тракта.

Существуют и менее инвазивные методы исследования. Например, чтобы изучить кровеносные сосуды живых животных или людей, ученый или врач может ввести непрозрачный краситель, а затем использовать технологию визуализации, такую ​​как ангиография, чтобы увидеть сосуды, содержащие краситель. Это показывает, как работает кровеносная система и есть ли какие-либо блокировки.

МРТ, КТ, ПЭТ, рентген, ультразвук и другие типы изображений также могут показать, что происходит внутри живого тела.

Студенты-медики и стоматологи также проводят препарирование в рамках своей практической работы во время учебы. Они могут рассекать человеческие трупы.

Системы человеческого тела

Студенты, изучающие грубую анатомию, изучают основные системы организма.

В организме человека 11 систем органов:

Все эти системы работают вместе и зависят друг от друга.

Микроскопическая анатомия, также известная как гистология, – это исследование клеток и тканей животных, людей и растений.Эти предметы слишком малы, чтобы их можно было увидеть без микроскопа.

С помощью микроскопической анатомии люди могут узнать о структуре клеток и о том, как они связаны друг с другом.

Например, если у человека рак, исследование ткани под микроскопом покажет, как раковые клетки действуют и как они влияют на здоровую ткань.

Исследователь может применять гистологические методы, такие как срезы и окрашивание тканей и клеток. Затем они могут исследовать их под электронным или световым микроскопом.

При разрезании ткань разрезается на очень тонкие срезы для тщательного изучения.

Целью окрашивания тканей и клеток является добавление или усиление цвета. Это упрощает идентификацию конкретных исследуемых тканей.

Гистология жизненно важна для понимания и развития медицины, ветеринарии, биологии и других аспектов наук о жизни.

Ученые используют гистологию для:

Преподавания

В учебных лабораториях гистологические слайды могут помочь студентам узнать о микроструктуре биологических тканей.

Диагноз

Врачи берут образцы тканей или биопсии у людей, у которых может быть рак или другие заболевания, и отправляют образцы в лабораторию, где гистолог может их проанализировать.

Судебно-медицинские исследования

Если человек умирает неожиданно, микроскопическое исследование конкретных биологических тканей может помочь экспертам обнаружить причину.

Вскрытие

Как и при судебно-медицинских исследованиях, эксперты изучают ткани умерших людей и животных, чтобы понять причины смерти.

Археология

Биологические образцы с археологических раскопок могут предоставить полезные данные о том, что происходило тысячи лет назад.

Людей, работающих в гистологических лабораториях, называют гистотехниками, гистотехнологами или техниками-гистологами. Эти люди готовят образцы для анализа. Гистопатологи, также известные как патологи, изучают и анализируют образцы.

Техник будет использовать специальные навыки для обработки образцов биологических тканей.Ткани могут поступать от:

• пациентов, желающих поставить диагноз
• подозреваемых в совершении преступления, если это судебно-медицинская лаборатория
• Тело умершего человека

Процесс включает:

1. обрезка образцов и нанесение растворы для их сохранения
2. удаление воды, замена ее парафином и помещение образца в восковой блок, чтобы упростить разрезание
3. тонкие срезы ткани и установка срезов на предметные стекла
4. нанесение пятен для изготовления определенных частей visible

Затем гистопатолог исследует клетки и ткани и интерпретирует то, что они видят.Другие могут использовать результаты гистопатолога, чтобы выбрать лучший курс лечения или помочь определить, как произошла смерть, болезнь или преступление.

Чтобы стать гистотехнологом в Соединенных Штатах, человеку требуется сертификат Американского общества клинической патологии. Они могут начать с получения степени, которая включает в себя математику, биологию и химию, а затем получить опыт работы на месте. Или человек может посещать аккредитованную программу гистологии. Также доступны более высокие квалификации.

Чтобы стать патологоанатомом, человеку обычно требуется диплом медицинского вуза, который длится 4 года, плюс 3–7 лет стажировки и программ резидентуры.

Большинство людей, работающих в сфере здравоохранения, прошли подготовку в области общей анатомии и гистологии.

Фельдшерам, медсестрам, физиотерапевтам, эрготерапевтам, врачам, протезистам и биологам необходимы знания анатомии.

Tregoe – Что такое решение проблем и почему это важно

By Wayne Stottler, Kepner-Tregoe

Более 60 лет Kepner-Tregoe помогает компаниям в разных отраслях и регионах развивать и совершенствовать свои способности решать проблемы с помощью ведущего в отрасли подхода KT к обучению и внедрению передовых практик.Учитывая, что решение проблем является частью повседневной жизни почти каждого человека (как дома, так и на рабочем месте), удивительно, как часто нас просят объяснить, что такое решение проблем и почему это важно.

Решение проблем лежит в основе эволюции человека. Это методы, которые мы используем, чтобы понять, что происходит в нашей среде, определить вещи, которые мы хотим изменить, а затем выяснить, что необходимо сделать для достижения желаемого результата. Решение проблем является источником всех новых изобретений, социальной и культурной эволюции, а также основой рыночной экономики.Это основа для постоянного совершенствования, общения и обучения.

Если решение проблем так важно в повседневной жизни, что это такое? Решение проблем – это процесс наблюдения за тем, что происходит в вашем окружении; определение того, что можно изменить или улучшить; диагностика того, почему текущее состояние такое, какое оно есть, и факторы и силы, которые на него влияют; разработка подходов и альтернатив влияния на изменения; принятие решения о том, какую альтернативу выбрать; принятие мер по внедрению изменений; и наблюдение за воздействием этих действий на окружающую среду.

На каждом этапе процесса решения проблемы используются навыки и методы, которые способствуют общей эффективности воздействия на изменения и определяют уровень сложности проблемы, которую можно решить. Люди учатся решать простые проблемы с самого раннего возраста (учатся есть, скоординированно двигаться и общаться) – и по мере того, как человек проходит жизнь, навыки решения проблем оттачиваются, созревают и становятся более сложными (что позволяет им решать более сложные задачи). проблемы).

Решение проблем важно как для отдельных лиц, так и для организаций, поскольку оно позволяет нам контролировать окружающую среду.

Ремонт сломанных вещей : Некоторые вещи со временем изнашиваются и ломаются, другие – с первого дня. Личная и деловая среда наполнена вещами, действиями, взаимодействиями и процессами, которые нарушены или работают не так, как они должны работать. Решение проблем дает нам механизм для выявления этих вещей, выяснения, почему они не работают, и определения курса действий по их исправлению.

Устранение рисков : люди научились определять тенденции и развили понимание причинно-следственных связей в своей среде. Эти навыки не только позволяют нам исправлять проблемы, когда они ломаются, но и предвидеть то, что может произойти в будущем (на основе прошлого опыта и текущих событий). Решение проблем может применяться к ожидаемым будущим событиям и использоваться, чтобы позволить действию в настоящем, чтобы повлиять на вероятность возникновения события и / или изменить воздействие, если событие действительно произойдет.

Повышение производительности : отдельные лица и организации не существуют изолированно в среде. Существует сложная и постоянно меняющаяся сеть взаимоотношений, и в результате действия одного человека часто оказывают либо прямое влияние на других, либо косвенное влияние, изменяя динамику окружающей среды. Эти взаимозависимости позволяют людям работать вместе для решения более сложных проблем, но они также создают силу, которая требует, чтобы каждый постоянно улучшал производительность, чтобы адаптироваться к улучшениям других.Решение проблем помогает нам понять отношения и реализовать изменения и улучшения, необходимые для конкуренции и выживания в постоянно меняющейся среде.

Воспользовавшись возможностью : Решение проблем – это не просто реагирование (и исправление) окружающей среды, которая существует сегодня. Это также касается инноваций, создания новых вещей и изменения окружающей среды, чтобы сделать ее более желанной. Решение проблем позволяет нам выявлять и использовать возможности в окружающей среде и осуществлять (некоторый уровень) контроль над будущим.

Навыки решения проблем и процесс решения проблем являются важной частью повседневной жизни как отдельных лиц, так и организаций. Развитие и совершенствование этих навыков посредством обучения, практики и обучения может дать возможность решать проблемы более эффективно и со временем решать проблемы с большей степенью сложности и сложности. Ознакомьтесь с семинаром KT по решению проблем, который уже более 60 лет является золотым стандартом.

Что такое философия и почему она важна сегодня?

III

В чем смысл философии в наше время?

Смысл философии в наше время – это то, что философия всегда имела: ответить на фундаментальные вопросы, лежащие в основе человеческого существования.

Философия играет решающую роль в этом отношении не только в личных исследованиях и исследованиях, но формально в академических кругах и современных исследовательских проектах.

Можно подумать, что некоторые из вопросов, затрагиваемых философией, такие как основная природа вселенной или возникновение сознания, были вытеснены более специализированными научными предметами.

Например, физики находятся на переднем крае исследования фундаментальной природы реальности. Точно так же нейробиологи лидируют в раскрытии секретов мозга.

Но философия здесь не для того, чтобы соревноваться с этими блестящими, увлекательными исследовательскими проектами, а для того, чтобы дополнять, уточнять и даже объединять их.

Например, когда физики делятся своими последними математическими моделями, предсказывающими поведение материи, философы спрашивают: «Хорошо, а что это поведение говорит нам о внутренней природе самой материи? Что – это субатомных частиц, что – это заряд – и почему вообще все это существует? »

Точно так же, когда нейробиологи добиваются успехов в картировании мозга, философы готовы переварить последствия последних исследований для наших представлений о сознании и свободе воли.

И, что не менее уместно, пока компьютерные ученые продолжают совершенствовать ИИ, философы обсуждают последствия постоянно растущего машинного интеллекта для общества и анализируют сопутствующие им неотложные этические и моральные проблемы.

Благодаря своей ориентации на аргументы и ясность, философия особенно хороша в искоренении предположений и противоречий, лежащих в основе здравого смысла, обостряя наше понимание истины и обеспечивая безопасность основам знания во всех областях исследований. особенно науки, действующие на границах того, что мы знаем.

Но помимо прояснения знаний величайшая философия – как и величайшая наука – обладает огромной объяснительной силой, которая может изменить то, как мы видим мир.

Так же, как теория относительности Альберта Эйнштейна искажает наше повседневное представление о времени, так и анализ морали Фридрихом Ницше бросает весьма убедительные вызовы нашим повседневным представлениям о «добре» и «зле».

Мир неопределенен, и ценность философии заключается именно в том, чтобы противостоять этой неопределенности и находить точки опоры для знания и прогресса, несмотря на него.Как резюмирует Бертран Рассел в своем замечательном изложении того, почему философия имеет значение:

Философию следует изучать не ради каких-либо определенных ответов на ее вопросы, поскольку никакие определенные ответы, как правило, не могут быть признаны истинными, но скорее ради самих вопросов; потому что эти вопросы расширяют наши представления о возможном, обогащают наше интеллектуальное воображение и уменьшают догматическую уверенность, которая закрывает разум от спекуляций; но прежде всего потому, что благодаря величию вселенной, которую рассматривает философия, ум также становится великим и становится способным к тому единению со вселенной, которое составляет ее высшее благо.

Почему важно знать семейный анамнез ?: MedlinePlus Genetics

Семейный анамнез – это запись медицинской информации о человеке и его или ее близких родственниках. Полная запись включает информацию о трех поколениях родственников, включая детей, братьев и сестер, родителей, тетушек и дядей, племянниц и племянников, бабушек и дедушек, а также двоюродных братьев и сестер.

Семьи имеют схожее генетическое происхождение, часто схожую среду обитания и образ жизни.Вместе эти факторы могут дать ключ к разгадке условий, которые могут быть в семье. Заметив паттерны расстройств у родственников, медицинские работники могут определить, могут ли отдельные лица, члены семьи или будущие поколения подвергаться повышенному риску развития того или иного заболевания.

Из семейного анамнеза можно выявить людей с более высоким, чем обычно, шансом на наличие общих заболеваний, таких как сердечные заболевания, высокое кровяное давление, инсульт, некоторые виды рака и диабет 2 типа.На эти сложные расстройства влияет сочетание генетических факторов, условий окружающей среды и образа жизни. Семейный анамнез также может предоставить информацию о риске более редких состояний, вызванных вариантами (мутациями) одного гена, такими как муковисцидоз и серповидноклеточная анемия.

Хотя семейный анамнез дает информацию о риске конкретных проблем со здоровьем, наличие родственников с заболеванием не означает, что у человека обязательно разовьется это заболевание.С другой стороны, человек, в семейном анамнезе которого не было расстройства, все еще может подвергаться риску развития расстройства.

Знание семейного анамнеза здоровья позволяет человеку предпринять шаги для снижения своего риска. Людям с повышенным риском некоторых видов рака медицинские работники могут порекомендовать более частые обследования (например, маммографию или колоноскопию), начиная с более раннего возраста. Поставщики медицинских услуг также могут поощрять регулярные осмотры или тесты для людей с заболеванием, которое встречается в их семье.