Можно ли есть морковь на диете: польза и вред при диете, можно ли есть одну или нет, как сделать из нее смузи с яблоками и блюда с другими продуктами? Русский фермер

Морковная монодиета (морковь, сметана, овощи, фрукты) – похудение на модной диете

Монодиета, которая основана на моркови, дает гарантию в течение 3–5 дней сбросить от двух до пяти килограммов избыточного веса. Если у вас нет проблем со здоровьем, а есть огромное желание похудеть за короткое время, то такая диета для вас.

Польза морковной монодиеты:

Морковная монодиета приведет в порядок вашу фигуру и обеспечит ваш организм целым рядом необходимых витаминов и микроэлементов. По утверждению врачей и диетологов, морковь оказывает положительное влияние на состояние кожи, улучшает зрение, работу печени и почек, желудочно-кишечного тракта, поддерживает в отличном состоянии сердце. В составе моркови очень много витаминов (провитамин А, С, Е, К, РР и почти все витамины группы В) и микроэлементов (железа, калия, фосфора, магния, кобальта, меди, хрома, йода, цинка, фтора, никеля).

Суть морковной монодиеты:

Морковная диета – очищающая. Она чистит наш организм от шлаков и токсинов. Продолжительность диеты составляет три дня, а употреблять в пищу в это время нужно только салаты из моркови, заправленные лимонным соком, разрешается добавить в меню чёрный хлеб в небольшом количестве. На протяжении морковной диеты в пищу также, кроме морковных салатов разрешается употреблять немного овощей, например, тушеную капусту, отварную свеклу, кабачки и немного фруктов (кроме бананов). Проводить морковную диету рекомендуется не чаще 1 раза в месяц.

Рецепт морковной монодиеты:

Основу ежедневного меню составляет салат из моркови, который приготавливается следующим образом: натереть на терке одну большую или две средней величины морковки, заправить двумя чайными ложками оливкового масла, слегка взбрызнуть лимонным соком. Все хорошо перемешать и салат готов! Разделить его на 4 приема пищи.

Примерное меню:

• Завтрак: морковный салат и 1 чашка зелёного чая без сахара.
• Обед: морковный салат, в который можно добавить немного яблок, груш, апельсинов, грейпфрутов (любые фрукты, которые вы любите, кроме бананов) и 1 стакан свежеотжатого морковного сока. Если чувство голода будет невыносимым можно съесть 1-2 кусочка ржаного хлеба.
• Полдник: морковный салат и 1 чашка зелёного чая без сахара.
• Ужин: морковный салат и 150 грамм нежирного йогурта, (или немного сметаны) и 1 стакан отвара из шиповника, либо тушеные овощи (кабачки, баклажаны, капуста, свекла).

В течение дня необходимо выпивать большое количество жидкости (это может быть очищенная минеральная вода без газа, чай или отвары из целебных трав).

Отзывы о морковной монодиете:

Морковная диета очень эффективная, очищает наш кишечник от шлаков, быстро помогает расстаться с лишним весом. Но, как и другие монодиеты, морковная диета, тоже имеет свои противопоказания. Нельзя пользоваться такой диетой во время беременности и периода лактации, а также, если у вас хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Поэтому, проконсультируйтесь с врачом перед началом морковной диеты.

Худеем осенью: морковная диета для похудения

Скоро осень, а она богата продуктами, при помощи которых можно без особых усилий привести свою фигуру в порядок. Одним из них является морковка. Как похудеть, кушая морковку — читай в нашем материале.

Морковная диета — метод похудения в основе которого находится морковка. Морковка является продуктом очень богатым на витамины, минералы и микроэлементы. Диета на ее основе легко переносится, дает неплохие результаты и позволяет не только похудеть, но и очистить организм.

Морковная диета: суть и принципы

Трехдневная морковная диета — экстренный метод осеннего похудения для тех, кому срочно нужно сбросить 4 лишних килограмма. Примечательно, что сидя на морковной диете, тебе не придется тратить много времени на приготовление еды, так как фактически единственным блюдом, которое ты будешь есть — это морковный салат. Готовить его максимально просто:

• Натри 1 килограмм моркови.
• Добавь в него 2 яблока.
• Добавь чайную ложку меда, немного лимонного сока и столовую ложку оливкового масла.

Этот салат необходимо разделить на 5 равномерных порций. Прием пищи необходимо совершать каждые 2-3 часа. Также не забудь пить воду, можно пить зеленый чай и чашку кофе утром. Кроме того, на завтрак можно себе позволить стакан кефира, в обед добавить 3 печенные картофелины, на ужин — немного отварного куриного филе. Также можно выпить стакан яблочного фреша.

Согласись, меню не такое уж и скудное, как на многих других монодиетах. Как уже говорилось выше, диета легко переносится и не требует какой-то предварительной подготовки (как, например, фактически все белковые диеты).

К слову, если тебе нужно сбросить более 4 килограмм — ты можешь увеличить длительность морковной диеты, придерживаясь указанного рациона. Единственное, чтобы разнообразить меню, в основной салат добавляй разные фрукты: апельсин, киви, гранат и так далее.

Читать также Какие диеты для похудения дают результат и не вредят здоровью?

В виду того, что основные продукты для данной диеты как раз созревают к осени, это — лучшая пора для морковной диеты. Морковку лучше есть в сыром виде. Так как в таком виде она имеет глекимический индекс 30, а в отварном — 85. Ощутимая разница, не так ли?

Морковная диета: сохранение результата

Чтобы сохранить результат после окончания морковной диеты, тебе необходимо придерживаться принципов рационального питания. Это не значит, что на весь остаток жизни нужно забыть о сахаре, шоколаде и шашлыке. Просто питание должно быть выстроено на базовых правилах: углеводы употребляются утром, вечером их количество в рационе снижается, и преобладают белковые продукты. Также очень важно не отходить от принципа дробного питания и есть часто, но небольшими порциями.

Кроме того, жизненно необходимо не забывать о важности потребления достаточного количества жидкости. Так, очень часто девушки придерживаются водного режима во время диеты, и напрочь забывают о нем по ее окончанию. Это — неверно. Помни, чтобы сохранять вес и забыть о целлюлите, твоему организму нужно 1,5 литра воды в день.

И помни: всегда лучше проконсультироваться с диетологом. 

Читай также: Плюсы и минусы безуглеводной диеты для похудения

Овощи на кето-диете – какие можно, а каких избегать

Овощи на кето-диете нужно выбирать низкоуглеводные, а какие из них относятся к этой категории? Чтобы это определить, руководствуйтесь простым правилом.

• В растущих над землей овощах углеводов меньше. Их можно употреблять в большом количестве.
• В овощах, чьи плоды находятся под землей, их больше. Такие овощи нужно включать в рацион осторожно и употреблять небольшими порциями (особенно картофель).

Это правило, как и любое другое, не является универсальным и имеет ряд исключений. Рассмотрим более конкретные примеры и ситуации.

Содержание:

1. Содержание углеводов разных овощах
2. ТОП-10 низкоуглеводных овощей для кето-диеты
3. Овощные палочки и соусы
4. Бобовые и крупы на кето-диете
5. Что нельзя есть на кето-диете
6. Помидоры, огурцы и морковь на кето-диете

Содержание углеводов в разных овощах

Все цифры на картинке обозначают углеводы в граммах на 100 г продукта.

Все цифры указывают на содержание чистых углеводов в процентном соотношении (на 100 г продукта).

Например, в помидорах их в среднем 3 г. Головка цветной капусты гораздо больше помидора (примерно в 10 раз), но их содержание в ней такое же. Получается, что съев 1 помидор (примерно 100 г) мы потребляем 3 г, а съев целую головку цветной капусты (около 1 кг) – 30 г.

Овощи, содержащие менее 5% углеводов, являются низкоуглеводными и могут быть смело включены в кето диету. Если вы сознательно не придерживаетесь строгой кетогенной диеты и не ограничиваете себя 20 г углеводов в день, вы можете употреблять все вышеперечисленные овощи.

Если же вы хотите строго следовать требованиям кетодиеты, потребляя менее 20 г углеводов ежедневно, нужно быть более внимательным в выборе и стараться употреблять только разрешенные на кето овощи. Быстрее всего можно превысить установленный лимит, если употреблять картофель и сладкий (болгарский) перец. В одном перце среднего размера 4 – 7 г быстрых углеводов.

Лечение варфарином и употребление овощей на кето: варфарин (кумадин, янтовен) – это лекарственный препарат, который назначается для лечения и профилактики образования тромбов. На его действие влияет количество употребляемых овощей.

Топ – 10 рекомендуемых овощей на низкоуглеводной и кето-диете

Ниже перечислен список овощей, которые можно включать в меню при кето диете. В них много важных питательных веществ, но мало углеводов. Мы постарались расположить их в порядке убывания по пользе и простоте приготовления. Все цифры указывают процент содержания в 100 г.

1. Цветная капуста – 3 г. Она является основным ингредиентом для капустного риса (измельченная) и капустного пюре.
2. Кочанная капуста – 3 г. Кому не нравится поджаренная в масле зеленая или поджаренная капуста по-азиатски?
3. Авокадо – 2 г. Авокадо богато растительными жирами. В принципе, это фрукт, но некоторые люди относят его в равной степени и к овощам. Авокадо на кето можно есть в самом разном виде: сырое, в салате или в соусе гуакамоле. Существуют и другие интересные блюда из авокадо.
4. Брокколи (спаржевая капуста) – 4 г. Брокколи на кето диете – замечательная замена рису, пасте или картофелю. Ее можно просто обжарить в масле или добавить сыра для более насыщенного вкуса. Брокколи отлично подходит для приготовления низкоуглеводных салатов.
5. Цукини (кабачок) – 3 г. Из кабачков на кето можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Их можно использовать для приготовления низкоуглеводной пасты.
6. Шпинат – 1 г. Шпинат можно готовить самыми разными способами. Он прекрасно сочетается с яйцами. Попробуйте приготовить фритатту со шпинатом по нашему рецепту.
7. Спаржа – 2 г. Спаржа очень популярна как в кулинарии, так и в медицине (где она используется в качестве афродизиака). Известная еще в античные времена (в Греции, Египте и Риме), спаржа культивируется с древних времен. Питательная и вкусная! Пробуйте ее в комбинации с прошутто на гриле или в составе других вкуснейших блюд.
8. Кале (кудрявая капуста) – 3 г. Более жесткая и менее водянистая, но такая же питательная, как и шпинат. Кале готовят измельчая, обжаривая и запекая ее. Мелко нарезанная, она прекрасно заменяет лапшу.
9. Стручковая фасоль – 4 г. Нарезанную стручковую фасоль на кето можно добавлять в салат. Существуют и другие блюда из фасоли с добавлением различных жиров (оливковое масло, растительное масло, бекон).
10. Брюссельская капуста – 5 г. Острая, сытная и питательная, она особенно вкусна, если зажарить ее с оливковым маслом и чесноком или беконом. Ее можно готовить на пару с сырным соусом.

Овощные палочки и соусы

Цифра указывает сколько усваиваемых углеводов приходится на 100 г продукта.

Овощные палочки разрешены при кето диете, большинство из них содержит мало углеводов, исключение составляет морковь.

К овощным палочкам можно добавить сыр или другие низкокалорийные ингредиенты для приготовления вкусных и полезных кето соусов или заправок.

Бобы и крупы на кето-диете

Горох, фасоль, чечевицу и другие бобовые рекомендуется избегать тем, кто строго придерживается кето диеты. Вы можете употреблять блюда из бобовых, если следуете умеренной кетогенной диеты.

Кстати, зерновые и бобовые далеко не всегда относят к овощам.

Что нельзя есть на кето-диете (зерновые и сахар)

Пшеница – это злак. Все изделия из пшеничной муки богаты углеводами, которые организм легко усваивает. Их нужно избегать всем, кто придерживается кето-диеты. Цельнозерновой хлеб, меньше влияет на рост глюкозы в крови, чем сдобное тесто или паста. Однако разница невелика.

Хлеб, паста, рис, выпечка и т.п. – в них очень много быстрых углеводов (которые быстро превращаются в сахар крови).

Кукурузный сироп, содержащий много фруктозы, – ингредиент многих сладких напитков – готовят из растений (кукуруза), и он не относится к низкоуглеводным.

Можно ли есть помидоры на низкоуглеводной диете?

Да. В помидорах около 3 г углеводов на 100 г продукта (около 5 г в одном плоде). Придерживаясь строгой кето диеты (менее 20 г в сутки), не забывайте учитывать помидоры при расчете суточного рациона. Таким образом, помидоры можно включить в меню, но в небольших количествах.

Можно ли огурцы на кето и являются ли они низкоуглеводными?

Огурцы содержат около 3% углеводов, то есть их смело можно отнести к низкоуглеводным (это показано и в наглядном руководстве выше). Включайте огурцы в рацион при планировании питания на кето диете.

Можно ли морковь на кето?

В моркови около 7 г углеводов на 100 г. На строгой кетогенной диете лучше полностью исключить морковь из питания. Однако она хорошо подходит для умеренной кето диеты (от 50 до 100 г углеводов в сутки).

«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»

Диета Дюкан – Диета Дюкан I Описание методики

Материалы месяца Каждому овощу – свой сезон Каждый месяц читайте новые статьи о диете и питании. Это поможет Вам оставаться в курсе последних исследований и разработок в области питания и здоровья, а также их влияния на диету Дюкана. КАЖДОМУ ОВОЩУ – СВОЙ СЕЗОН! У каждого овоща есть свой природный цикл Определение овоща Растительная культура, различные части которой употребляются в пищу в зависимости от вида. Классификация овощей – Корнеплодные овощи: морковь, репа, сельдерей, редис, черная редька, свекла, пастернак, брюква, имбирь… – Стеблевые овощи: спаржа, стебли сельдерея, лиственная свекла, кольраби, сердцевина пальмы, ревень, испанский артишок, ростки бамбука, фенхель, солерос… – Луковичные овощи: лук-порей, чеснок, лук, лук-шалот, зеленый лук, лук-татарка… – Тыквенные: тыква, кабачок, патиссон, огурец, корнишон… – Лиственные овощи: шпинат, щавель, зеленая капуста, красная капуста, брюссельская капуста, пекинская капуста, салаты (латук, эскариоль, ромен, салатный цикорий, маше, эндивий, кресс-салат, одуванчик, крапива, руккола, портулак), виноградные листья и пряные травы – Цветочные овощи: цветная капуста, капуста романеско, брокколи, артишок… – Плодовые овощи: помидор, баклажан, болгарский перец, авокадо, оливки – Семена: пророщенные семена сои, которые на самом деле являются пророщенными зернами бобов мунг – Ростки: ростки сои, ростки бамбука – Грибы: все съедобные грибы – Водоросли: на самом деле не являются овощами, но получили название «овощей моря». Часто сопровождают потребляемые белки. Кулинарное использование овощей Овощи в основном употребляются в соответствии с 3 пищевыми классификациями: – Сырые овощи: потребление сырых овощей – Приготовленные овощи: потребление термически обработанных овощей – Приправы: пряности, позволяющие придать пикантности вкусу блюд: петрушка, укроп, базилик, лавровый лист, кервель, кориандр, мята, мелисса, оригано, розмарин, майоран, шалфей, эстрагон, тимьян, зеленый лук, чеснок, лук-шалот, специи, корнишоны… Органолептические качества овощей 1 – Вкусовое ощущение: аромат и вкус Эти качества учитывают: – Содержание углеводов – Степень зрелости – Подслащающая способность – Многообразие – Методы возделывания – Сезон и метеорологические условия – Содержание органических кислот, порождающих аромат – Содержание танинов – Ароматические летучие компоненты (на сегодняшний день известны более 500) 2 – Цвет Цвет зависит от пигментов, интенсивность которых меняется в процессе развития растения 3 – Пигменты Цветовые пигменты, присутствующие в растениях: – Хлорофилл: отвечает за зеленый цвет растений. Термическая обработка преобразует цвет в оливковый или коричневый – Желтые и оранжевые каротиноиды: провитаминные свойства A (бета-каротин). Они чувствительны к нагреву и свету, что объясняет изменение их окраски при термической обработке и заморозке – Флавоноиды и атоцианы (полифенолы) – Меланин: пигменты, образующиеся при старении растений 4 – Консистенция Эта характеристика относится к твердости растений. Она объясняется балансом между пищевыми волокнами, присутствующими в стенках растительных клеток, и углеводами (в частности, крахмалом), содержание которых изменяется по мере старения растения. Пектины и лигнины присутствуют в бОльших количествах в желтых растениях. По мере старения растения возрастет концентрация гемицеллюлоз и целлюлоз, что приведет к его размягчению. 5 – Тургесцентность (проникновение воды в клетки) Данное свойство связано с условиями хранения и приготовления овощей: приготовление на пару, в воде, заморозка, дегидратация, гигрометрия места хранения. Питательный состав свежих овощей Вода: 90% в среднем Самые водянистые овощи: огурец (96%), кабачок, латук, редис (94,5%), эндивий, помидор, салаты (94%) Белки: 1% в среднем Жиры: В среднем менее 1% Углеводы: Среднее содержание: 5% Самые углеводосодержащие овощи (более 7%): чеснок, донышки артишоков, свекла, зеленый горошек, лук-шалот Овощи, содержащие от 3% до 7% углеводов: морковь, стручковая фасоль, лук, баклажан, тыква, капуста, репа, лук-порей, редис, спаржа, болгарский перец, кабачок Наименее богатые углеводами овощи (менее 3%): огурец, брокколи, корень сельдерея, помидор, щавель, лиственная свекла, стебель сельдерея, шпинат, салаты, авокадо, грибы Углеводы, содержащиеся в овощах, – это глюкоза, фруктоза и сахароза Клетчатка: Содержание в среднем: 3% Самые богатые клетчаткой овощи: артишоки и овсяной корень (6-9%) Овощи, содержащие от 3 до 6%: топинамбур, лук-порей, одуванчик, фенхель, брюссельская капуста Пищевая ценность: 130 кДж = 30 ккал на 100 г Витамины: – Витамин C: 20 мг в среднем (самые богатые витамином C: петрушка, болгарский перец, щавель, брокколи) – Витамин B9: от 50 до 200 мкг (самые богатые: кресс-салат, спаржа, шпинат, маше, щавель, одуванчик) – Провитамин A: 1 мг в среднем (самые богатые: листья, тыква, морковь, лиственная свекла, болгарский перец, помидор) – Витамин E: 0,5-3 мг (самые богатые: спаржа, помидор, кресс-салат, шпинат, одуванчик, брокколи) Минералы: – Натрий: от 10 мг до более 100 мг (самые богатые: корень сельдерея, сырой стебель сельдерея, лиственная свекла) – Калий: между 300 и 400 мг (самые богатые: лиственные овощи, лиственная свекла, фенхель, редис) – Кальций: в среднем 400 мг (самые богатые: петрушка, одуванчик, кресс-салат, шпинат, фенхель, брокколи, стручковая фасоль, зеленая капуста) – Магний: в среднем 20 мг – Железо: в среднем 1 мг (самые богатые: петрушка, кресс-салат, одуванчик, фенхель, щавель, чеснок, брокколи, артишок, грибы, спаржа) Изменения пищевой ценности овощей Факторы природных изменений перед сбором: – Сорт: каждый вид имеет особый питательный состав. Пример: яблоки сорта “Ренет” содержит 50 мг витамина C, а яблоки сорта “Голден” – всего 10 мг. – Состав используемых удобрений: чрезмерное использование удобрений снижает питательные качества – Климатические условия и методы возделывания: влажность, тепло и свет – три фактора, влияющих на созревание овощей. – Состояние зрелости растения: свои лучшие питательные качества овощи приобретают только по достижении зрелости. – Зоны растений: внешняя часть наиболее всего подвержена воздействию солнечных лучей. Таким образом, зеленые части растений более богаты витамином C, чем белые части того же овоща. Факторы, имеющие значение после сбора: – Изменения в процессе хранения: при хранении постепенно снижается уровень содержания витаминов C и B9 – Изменения в процессе кулинарных приготовлений: чрезмерная потеря микроэлементов o   Влияние промывания: растворение микроэлементов в случае длительного замачивания o   Влияние очистки: периферийные части овощей наиболее богаты микроэлементами o   Влияние нарезки и натирания на терке: увеличивается площадь контакта с воздухом, что приводит к снижению концентрации витамина C o   Влияние различных способов термической обработки: §  Варка в воде: потеря 40% микроэлементов §  Приготовление на пару: замедляет потери в результате диффузии, окисления и нагревания §  Приготовление под давлением: скороварка. Потеря в среднем 30% §  Тушение: сохранение 70% витаминов и минералов §  Приготовление на сковороде или в воке: потеря в среднем 25% §  Приготовление в вакууме: потеря в среднем 30% §  Отсроченное потребление Усвояемость овощей Нерастворимая сырая клетчатка, присутствующая в таких овощах, как брюссельская капуста, зеленый горошек, лук-порей, баклажан, брокколи, зеленая капуста, шпинат, фенхель и тыква, может укорить работу кишечника и привести к его раздражению. Совет: термическая обработка размягчает клетчатку, что снижает слабительный эффект. Некоторые овощи с «резким вкусом», такие как капуста, чеснок, огурец, острый перец, лук, редис, болгарский перец, также могут плохо перевариваться. Польза овощей для нашего питания Профилактика рака – Потребление растительной клетчатки способствует развитию кишечной флоры, которая играет важную роль натурального барьера (микроорганизмы), защищая таким образом наш организм. Ферментация этих растений, образуя масляную кислоту, позволяет бороться с делением раковых клеток. – Антиоксиданты, присутствующие в овощах, например, витамин C, бета-каротин и витамин E, ведут борьбу со старением клеток и оксидативным стрессом. Полифенолы играют важную роль в ликвидации свободных радикалов, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Профилактика лишнего веса и ожирения – Пережевывание вызывает чувство насыщения – Присутствие клетчатки замедляет всасывание питательных веществ – Низкое содержание калорий позволяет потреблять овощи в больших количествах – Содержащиеся в овощах микроэлементы, как следствие, представляют интерес с точки зрения потребленного количества. Борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями Растительная клетчатка позволяет уловить и вывести из организма некоторые питательные вещества, в том числе холестерин, уменьшая тем самым уровень его содержания в крови. Борьба с диабетом 2-го типа Клетчатка снижает скорость всасывания углеводов (гликемический индекс, гликемическая нагрузка) и позволяет таким образом поддерживать уровень сахара в крови в норме. Рекомендуемое регулярное употребление Рекомендуется употреблять не менее 500 г овощей в день, распределив их следующим образом: 100 г сырых овощей на обед 200 г приготовленных овощей на каждый прием пищи (обед и ужин) Овощи и сезоны Январь Чеснок, свекла, морковь, сельдерей, корень сельдерея, брюссельская капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, пекинская капуста, тыква, эндивий, шпинат, маше, репа, лук, лук-порей Февраль Чеснок, свекла, морковь, сельдерей, корень сельдерея, брюссельская капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, пекинская капуста, эндивий, маше, репа, лук, лук-порей Март Спаржа, свекла, белая свекла, морковь, сельдерей, корень сельдерея, брюссельская капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, пекинская капуста, эндивий, маше, репа, лук, лук-порей Апрель Спаржа, свекла, белая свекла, морковь, эндивий, шпинат, репа, маше, лук, лук-порей, редис, ревень Май Чеснок, спаржа, баклажан, свекла, белая свекла, морковь, сельдерей, цветная капуста, огурец, кабачок, шпинат, латук, репа, лук, лук-порей, редис, ревень Июнь Чеснок, артишок, баклажан, свекла, белая свекла, морковь, сельдерей, белокочанная капуста, цветная капуста, капуста романеско, огурец, кабачок, шпинат, фенхель, латук, репа, лук, лук-порей, болгарский перец, редис, ревень Июль Чеснок, артишок, спаржа, баклажан, свекла, белая свекла, морковь, сельдерей, белокочанная капуста, цветная капуста, кпуста романеско, огурец, кабачок, шпинат, фенхель, фасоль, латук, кукуруза, лук, лук-порей, болгарский перец, редис, помидор Август Чеснок, артишок, баклажан, свекла, белая свекла, морковь, сельдерей, белокочанная капуста, цветная капуста, капуста романеско, огурец, кабачок, шпинат, фенхель, фасоль, латук, кукуруза, лук, лук-порей, болгарский перец, редис, помидор Сентябрь Чеснок, артишок, свекла, брокколи, морковь, сельдерей, корень сельдерея, грибы, белокочанная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста романеско, огурец, кабачок, шпинат, фенхель, фасоль, латук, кукуруза, лук, лук-порей, болгарский перец, редис, помидор Октябрь Чеснок, баклажан, свекла, брокколи, морковь, сельдерей, корень сельдерея, грибы, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, огурец, тыква, кабачок, эндивий, шпинат, фенхель, фасоль, латук, маше, кукуруза, лук, лук-порей, редис Ноябрь Чеснок, свекла, брокколи, морковь, сельдерей, корень сельдерея, грибы, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, пекинская капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, тыква, эндивий, шпинат, фенхель, латук, маше, репа, лук, лук-порей Декабрь Чеснок, свекла, морковь, сельдерей, корень сельдерея, брюссельская капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, пекинская капуста, тыква, эндивий, шпинат, маше, репа, лук, лук-порей Советы потребителям Обращайте внимание на страну произрастания, методы возделывания продаваемых на прилавках рынков и больших магазинов овощей. Овощи и метод Дюкана Овощи – один из основных элементов метода. Они вводятся в рацион на этапе чередования, между 3 и 6 днем диеты. 28 овощей разрешены к употреблению без ограничений на этапе чередования: артишок, спаржа, баклажан, свекла, брокколи, морковь, сельдерей, грибы, брюссельская капуста, зеленая капуста, кольраби, цветная капуста, сердцевина пальмы, огурец, кабачок, эндивий, шпинат, фенхель, стручковая фасоль, латук, маше, лук, лук-порей, болгарский перец, тыква, редис, ревень, соя, помидор. Остальные овощи вводятся в рацион на этапе закрепления.

Морковь при панкреатите поджелудочной железы

В комплекс методов по избавлению от панкреатита обязательно входит лечебная диета.
Правильный рацион помогает предотвратить развитие болезни, привести в норму обмен
веществ, не допустить осложнений.

Морковь — низкокалорийный продукт. В сыром виде в ней 41 килокалория, в вареном – всего 35 килокалорий. В овоще почти нет жиров и много углеводов и белков

Полезные свойства корнеплода

Известно, что морковь полезна для организма в целом, но особенно для поджелудочной железы. Она устраняет проблемы с пищеварительной системой, очищает кишечник, помогает поддерживать функциональность ЖКТ. А также является источником микро- и макроэлементов, витаминов.

Морковь относится к низкокалорийным продуктам. В сыром виде в ней 41 килокалория, в вареном еще меньше – всего 35 килокалорий. В овоще почти нет жиров, зато полно углеводов и белков.

По содержанию витамина А морковка опережает любые другие овощи. Достаточно съесть 100 грамм, чтобы получить 240% суточной нормы. В ней также содержится:

• никотиновая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• витамины E, H, K;
• группа витаминов B;
• органические кислоты;
• пищевые волокна и другие полезные вещества.

Включив морковь в ежедневное меню можно:

• защититься от гриппа;
• оздоровить кожные покровы и слизистые оболочки;
• замедлить старение лица и тела;
• усилить иммунитет;
• сохранить в целости зубы и кости;
• нормализовать обменные процессы.

Информационный стенд: Морковь кладезь витаминов и микроэлементов

Употребление моркови при панкреатите

Следует запомнить, если вы больны панкреатитом, то сырой овощ вам употреблять не стоит. Он содержит сырую клетчатку, которая плохо переваривается и может вызвать неприятные ощущения. В остальном полезность употребления моркови определяются тяжестью заболевания.

Людям, у которых есть склонность к панкреатиту, рекомендует добавить ее в свой рацион в качестве профилактического средства.

В период обострения панкреатита

При острой форме недуга необходимо соблюдать строгую диету. Для облегчения состояния на первые два дня от еды следует совсем отказаться. Можно пить отвары трав и шиповника без сахара, воду. Мера помогает разгрузить пораженный орган.

Начиная с 3 дня больного возвращают на полноценное здоровое питание, ограниченное специальной диетой. Морковь можно есть отварной, запеченной, готовить из нее паровые пудинги, суфле и пюре.

Лечебная диете №5п для людей с заболеванием поджелудочной железы. Морковный пудинг — одно из блюд такой диеты.

В хронической стадии

При хроническом панкреатите рекомендуется полностью устранить из рациона сырую морковь, так как она трудно усваивается.

Овощ можно варить или тушить. При обработке он немного теряет в энергетической ценность, зато обогащается антиоксидантами и фенолами, которые помогают организму противостоять множеству недугов.

Морковное протертое пюре при щадящем режиме питания

В период ремиссии

В период ремиссии пациенту рекомендуют питаться полноценно и сбалансировано. В рацион добавляют морковный сок и саму морковь в сочетании с другими овощами и фруктами, после предварительной термической обработки. Жареные овощи из меню удаляют.

С употреблением морковного сока следует быть осторожным. Начать лучше с небольшой дозы в 100 мл, смешанной с другим овощным соком.

Постепенно дозировку увеличивают, если не наблюдается ухудшения самочувствия.

Рецепты блюд из моркови

Многие думаю, что морковка довольно скучный овощ, из которого сложно приготовить небанальное блюдо, особенно, когда выбор ограничен диетическим рационом. Но даже в таком случае можно использовать интересные рецепты, чтобы разнообразить свое меню.

Салат из вареной моркови

Крупную морковь отварить до мягкости. В воду можно добавить пару зубчиков чеснока. Вареный овощ остудить и нарезать кубиками. Заправить зеленью петрушки и сливочным маслом, солью и лимонным соком. Есть охлаждённым.

Салат из вареной моркови с зеленью

Суп-пюре

1. Нам понадобится морковь, имбирь, апельсиновая цедра, репчатый лук, сливочное масло и соль.
2. Морковь и лук нарезать кубики и потушить на воде.
3. Отдельно сварить куриный бульон, снять с него жир. Потом добавить цедру с апельсина и небольшой кусочек имбиря, чтобы придать чудесный аромат супу. Немного прокипятить их и удалить.
4. Добавить в бульон морковь и лук, варить, пока они не станут очень мягкими.
5. Переложить овощи в блендер, измельчить и добавить бульон, чтобы суп стал нужной консистенции.
6. Добавить специи и соль по вкусу, кусочек сливочного масла и посыпать зеленью.

Суп-пюре из моркови на курином бульоне с имбирем, луком и цедрой апельсина

Овощные соки с морковью

1. Две средние морковки очистить от кожуры, хорошо помыть, нарезать и пропустить через соковыжималку. В морковный сок можно добавлять другие овощные соки в пропорции 1 к 1.
2. Если вы решили пить морковный сок чистым, добавьте в него немного сливок. Так витамины лучше усвоятся организмом.

Морковный фреш с стадии ремиссии, вводить в рацион постепенно и малыми дозами. Концентрат полезен для имунной системы и организма в целом.

Овощное рагу

Морковь и лук нарезать крупными кусочками, капусту нашинковать, можно добавить немного помидор или кабачков, пассировать все в сотейнике на воде до готовности. Посолить, поперчить, украсить зеленью и можно есть.

Овощное рагу с морковью — одно из базовых диетических блюд при панкреатите

Пюре

Очень вкусным получается морковное пюре, если добавить в него немного яблока. Все ингредиенты надо потушить до готовности, затем измельчить блендером или воспользоваться теркой.

Морковь при панкреатите может стать отличным помощником в борьбе с недугом. Составляя меню, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы приготовленные блюда пошли на пользу!

Вареная морковь – как приготовить и сделать из продукта розочки, польза и вред

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вареная морковь:
Белки: 0.76 г.
Жиры: 0.18 г.
Углеводы: 5.22 г.

Описание

Вареная морковь – это один из самых распространенных ингредиентов для приготовления большого количества различных блюд. Данный корнеплод можно не только варить, но еще и жарить, тушить, мариновать и т.д.

Интересен тот факт, что в вареном виде морковь гораздо полезнее, чем в сыром! К этому выводу пришли американские ученые Научного Института Лайнуса Полинга. В вареном виде все полезные компоненты моркови лучше усваиваются организмом, что положительно влияет на работу иммунной системы и внутренних органов.

Употреблять вареную морковь рекомендуют диетологи всего мира, ссылаясь на то, что она не просто содержит большое количество всевозможных микроэлементов, но еще и способствует похудению! Но для того чтобы корнеплод принес как можно больше пользы, его следует правильно сварить. Существует несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом:

• Перед варкой морковь нужно только промыть. Кожуру снимать с нее не нужно, как и резать корнеплод на части.
• Класть овощ нужно только в холодную воду, которую потом необходимо поставить на огонь и довести до кипения.
• Варить морковь нужно до тех пор, пока она не станет настолько мягкой, что будет свободно протыкаться зубочисткой или ножом.

Именно варенная в воде морковь может принести больше пользы организму, чем корнеплод, приготовленный на пару, жаренный или запеченный в духовке.

Более подробно о полезных свойствах и противопоказаниях вареной моркови вы сможете узнать из нашей статьи.

Применение вареной моркови в кулинарии

Применять вареную морковь в кулинарии можно огромным количеством способов: добавлять в салаты, запекать с мясом, класть в холодец, использовать как украшение и т.д. Все, на что хватит вашей фантазии, можно улучшить при помощи этого корнеплода.

Из вареной моркови и свеклы делают вкусные овощные салаты, такие как «Мимоза» и селедка под шубой, куда обычно входят также вареные яйца и отварной картофель. Не менее популярными являются салаты с вареной печенью, куриной грудкой, грибами, крабовыми палочками, креветками, колбасой, луком, зеленым горошком, яблоком, говядиной, орехами, икрой и кальмарами. Также с вареной морковью неплохо сочетаются сыр, вареная рыба и чеснок. Существует большое количество рецептов приготовления аппетитных и сытных салатов с использованием этого корнеплода, которые обычно заправляются майонезом, маслом, сметаной или различными соусами.

Вареную морковь нередко консервируют. Она подходит для приготовления маринада, а при консервации ее режут кусочками или трут на терке.

Очень вкусные запеканки и диетические слоеные салаты получаются из отварной моркови. А еще один оригинальный способ включить продукт в свой рацион – приготовить из него котлеты. Такое морковное блюдо отлично подойдет для тех, кто сидит на диете, или же для людей, которые просто любят здоровую пищу. При этом в котлеты также добавляют отварной рис и зелень по желанию.

Вареную морковь можно использовать как украшение для салатов или овощных, мясных или рыбных пирогов и тортов. Для этого ее нарезают тонкими пластинками и делают красивые розочки.

Польза и вред

Пользу и вред могут принести любые продукты, употребляемые человеком, и морковь не является исключением. Существует мнение, что чем меньше корнеплод, тем больше полезных свойств в нем содержится. Но крупные овощи тоже не стоит обходить стороной! Давайте узнаем, чем же так полезна вареная морковь?

• В состав корнеплода входит большое количество пектина и клетчатки, которые способствуют стабилизации обмена веществ и улучшению процесса пищеварения. Однако при этом, если данный микроэлемент будет в избытке в детском организме, могут возникнуть проблемы с поджелудочной железой.
• Вареная морковь содержит большое количество витаминов, благодаря чему данный овощ можно использовать для лечения авитаминоза. Кроме того, в корнеплодах содержится множество антиоксидантов, которые предотвращают появление раковых клеток и их распространение. Особенно хочется отметить, что именно в вареной моркови содержание антиоксидантов гораздо выше, чем в сырой!
• Этот корнеплод может принести пользу и тем, кто сидит на диете, так как вареная морковь не только содержит множество полезных микроэлементов, но еще и обладает довольно низкой калорийностью. Углеводов в ее составе тоже немного, поэтому можете употреблять продукт, не переживая за свой вес.
• Людям с болезнями сердца и кровеносной системы, а также с гипертонией большинство врачей рекомендует включать вареную морковь в свой рацион. Она способствует понижению артериального давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов.

Что касается вреда, то, как ни странно, употребление вареной моркови не запрещено никому. Единственным исключением являются люди с аллергией на данный продукт, а всем остальным, включая диабетиков, детей, беременных женщин и кормящих мамочек, кушать морковь можно всегда. При гастрите и панкреатите суточная норма вареного корнеплода не должна превышать 150 граммов, а употреблять ее этим людям нужно только в виде пюре.

Недостатком такого продукта является то, что вареная морковь, употребляемая в больших количествах, часто слабит людей, у которых слабый кишечник.

Приготовление вареной моркови

Приготовить вареную морковь обязательно нужно правильно, чтобы она принесла как можно больше пользы. Для этого вам нужно взять на заметку наши простые рекомендации:

• Вымывайте корнеплод в холодной воде как можно тщательнее, чтобы на нем не осталось грязи.
• Никогда не снимайте кожуру и не нарезайте овощ на кусочки до варки, так как все полезные компоненты окажутся в воде и не принесут должной пользы организму.
• Класть морковь следует в холодную воду, которая должна покрывать корнеплод полностью.
• Время варки овоща – двадцать минут. Если морковь большая, варить ее можно около получаса, до тех пор, пока она не станет мягкой.
• Оставьте корнеплод остывать. После того как это произойдет, можете аккуратно тонким слоем снять кожуру моркови и нарезать овощ на кусочки или натереть на терке.

Для того чтобы быстрее остудить вареную морковь, вы можете опустить ее в холодную воду на некоторое время, а уже после этого приступать к ее очистке.

Как чистить?

Чистить вареную морковь можно несколькими различными способами. Для начала хочется заметить, что вареные овощи будут чиститься легче, если сразу после варки обдать их холодной водой. А уже дальше можете использовать любой способ очистки продуктов.

Самый распространенный способ – это овощечистка. С ее помощью можно легко почистить не только вареную морковь, но еще и картошку, буряк и любые другие овощи. Чистить корнеплод нужно таким образом: большим и указательным пальцем держите морковь, свободной рукой приложите овощечистку лезвием к кожуре и начинайте чистить в направлении сверху вниз.

Также вы можете чистить вареную морковь при помощи обычного ножа, стараясь срезать как можно более тонкий слой кожуры.

В крайнем случае вы можете оставить кожуру нетронутой, если морковь была выращена на собственной грядке, так как в кожуре содержится наибольшее количество витаминов. Вам следует только очистить корнеплод от грязи при помощи специальной щеточки.

Как хранить?

Готовую вареную морковь можно хранить в холодильнике не более двух месяцев. Если вы хотите продлить срок хранения, можете ее натереть на терке и отправить в морозилку, где можно оставить морковь на четыре-пять месяцев.

Как сделать украшение в виде розочки?

Из вареной моркови можно сделать прелестное украшение в виде розочки, которым можно украсить салаты или овощные пироги. Для этого вам понадобится нехитрый набор инструментов, а также наши рекомендации. Для того чтобы вам было понятнее, как сделать розу из вареной моркови, предлагаем посмотреть обучающее видео, а также взять на заметку наш мастер-класс.

1. Для начала отварите необходимое количество моркови, при этом не снимайте с нее кожуру до тех пор, пока корнеплод не будет готов. Затем очистите морковь от кожуры и нарежьте на тонкие пластинки. С одного овоща должно получиться приблизительно 20 колец.
2. Опустите морковные колечки в солевой раствор на полчаса, после чего выложите их на заранее подготовленные салфетки, чтобы избавиться от влаги.
3. После того как кусочки моркови станут почти сухими, разложите их на столе так, как показано на фото. Расстояние между колечками должно быть не более одного сантиметра.
4. Теперь начинайте всю полосу скручивать в рулет. Делайте это неспешно и аккуратно, продвигаясь от больших колечек к меньшим.
5. Убедившись, что вы закрутили рулет максимально плотно, закрепите при помощи зубочистки низ рулета горизонтально и вертикально.
6. Закрепив бутон зубочистками, начинайте аккуратно его разворачивать. В итоге должна получиться красивая роза из вареной моркови, которой можно украшать салаты и закуски.

Ниже вы найдете видео, при помощи которого можно легко научиться делать розы из вареной морковки. Такое оригинальное украшение сделает ваши блюда ярче и аппетитнее!

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

НЖК — Насыщенные жирные кислоты	0.03 г
Моно- и дисахариды	3.45 г
Вода	90.17 г
Крахмал	0.17 г
Зола	0.67 г
Пищевые волокна	3 г

Витамины

Минеральные вещества

Белая диета после отбеливания зубов

Для сохранения полученного результата после домашнего или кабинетного отбеливания зубов, одной из обязательных рекомендаций врача стоматолога будет соблюдение белой или прозрачной диеты.

Дело в том, что пищевые красители способны окрасить эмаль зуба, особенно в первые пару суток после процедуры отбеливания. В течение первых 48 часов процесс отбеливания эмали еще завершается, и конечный результат корректно оценивать только спустя 3-7 дней после процедуры. Именно тогда оттенок фиксируется окончательно. А это означает, что эмаль в этот период очень восприимчива к любым цветным продуктам питания.

Продукты не желательные к употреблению

Из них можно выделить такие, которые содержат :

• кислоты, они размягчают эмаль зубов, делая ее подверженной воздействию красителей,
• танины, дают сильную пигментацию эмали и содержатся во многих продуктах,
• прочие натуральные и искусственные красители.

Рассмотрим более предметно список продуктов, которые нельзя употреблять в первые дни после отбеливания:

• Кофе, даже с молоком или сливками – нельзя! Особенно растворимый способен окрашивать эмаль быстрее, чем сигареты.
• Любой сорт чая, черный, зеленый и белый содержат танин, окрашивающий зубы (особенно вредны для зубов горячие чаи).
• Спортивные напитки и энерготоники – в их составе кислоты и красители.
• Все сладкие газировки содержат вредную для эмали ортофосфорную кислоту, а также агрессивные искусственные красители.
• Шоколад, какао и напитки с их содержанием.
• Натуральные соки, морсы, красные вина (содержат кислоты и танины).
• Соусы из натуральных или искусственных красящих продуктов, а также с повышенной кислотностью (аджика, томатный кетчуп, соевый соус, уксус и т.д.).
• Овощи, способные окрасить зубы (морковь, свекла).
• Цветные фрукты и ягоды.
• Цитрусовые – за счет кислот в их составе размягчают эмаль зуба и делают ее более уязвимой для пищевых красителей.
• Специя карри (имеет натуральный оранжевый цвет)

Отдельным пунктом стоит выделить курение: пациентам с такой вредной привычкой важно понимать, что табак дает очень быструю и сильную пигментацию эмали.

Любительницам макияжа желательно ограничить использование ярких красных оттенков губной помады, а в идеале лучше отказаться от данной декоративной косметики на первые пару недель.

Продукты, которые употреблять можно

После такого внушительного списка запретов возникает вопрос: а что же можно есть без опасений?

На самом деле разрешенных продуктов не так и мало, как может показаться на первый взгляд:

• Молочные продукты – натуральный кефир, творог, йогурт без красителей
• Сыры
• Фрукты: зеленые и желтые яблоки, груши, белый виноград, бананы
• Овощи: цветная и белокочанная капуста, сельдерей, огурцы, грибы, фасоль
• Белое мясо, рыба, морепродукты, яйца
• Из алкогольных напитков допустимо белое вино
• Сладости – белый зефир, пастила, белое мороженное

Подведем итог из выше сказанного:

Соблюдение прозрачной диеты в первые 7-10 дней после процедуры отбеливания защитит новый белый цвет эмали от внешних красящих пигментов, позволит закрепиться полученному результату.
Белоснежная улыбка – разве это не достойная награда за столь короткий ограничительный период?

В дальнейшем все же старайтесь ограничить прием красящих продуктов, которые способствуют появлению нежелательной пигментации эмали.
Конечно, навсегда невозможно исключить весь перечень перечисленных нежелательных продуктов из нашего рациона, но будет не лишним взять за правило – если  вы съели или выпили какой-то напиток из «запрещенного списка», то нужно почистить зубы щеткой с пастой как можно скорее, а лучше сразу же после еды.

---

Если Вам НЕ нравится временный эффект отбеливания, вы НЕ хотите каждые 1-2 года повторять процедуру и соблюдать подобные ограничения,- лучшим решением будет установка виниров или ультраниров.
Для яркой красивой улыбки понадобиться установить как минимум 6 виниров на верхнюю челюсть.

Смогу ли я похудеть, если буду есть только сельдерей и морковь?

Употребление только сельдерея и моркови – не лучшая стратегия похудания.

Кредит изображения: Ableimages / Photodisc / Getty Images

Желать быстрых результатов, когда вы пытаетесь похудеть, – это нормально. Поскольку сельдерей и морковь имеют очень низкое количество калорий, ограничение рациона только этими продуктами может привести к быстрой потере веса. Поскольку это причудливая диета, которая не является устойчивой или сбалансированной, вы также, вероятно, вернете вес, когда снова начнете нормально питаться.Слишком большое ограничение калорий также сопряжено с риском для здоровья.

Количество калорий

Сельдерей и морковь – это некрахмалистые овощи, которые содержат одни из самых низких калорий среди продуктов питания. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке измельченного сырого сельдерея всего 16 калорий. В таком же количестве нарезанной моркови 52 калории. Приготовление овощей не изменит их калорийность, но снизит содержание воды. Для сельдерея, в котором много воды, это имеет значение.Стакан вареной моркови имеет такое же количество калорий, что и сырые овощи, но 1 стакан вареного сельдерея содержит 27 калорий, а не 16.

Быстрая потеря веса

Если вы постоянно потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вы со временем похудеете. Большинство продуктов, которые вы едите, вероятно, намного более калорийны, чем сельдерей и морковь, поэтому переход на временную диету, состоящую только из этих овощей, создаст дефицит калорий. Вы теряете 1 фунт на каждые 3500 калорий, которые сжигаете сверх того, что вы едите, поэтому, если дефицит калорий, который вы создаете, составляет, например, 1500 калорий в день, вы можете потерять 3 фунта или более за неделю.

Обратные стороны

Модные диеты часто обещают быстрые и впечатляющие результаты похудания за короткое время. Такие результаты можно получить, употребляя только сельдерей и морковь, но это сопряжено с определенными рисками. Строгое ограничение калорий и исключение всех молочных, белковых продуктов, фруктов, злаков и других овощей из своего рациона может вызвать анемию, камни в желчном пузыре, проблемы с сердцем и снижение иммунитета. Кроме того, такая быстрая потеря веса, скорее всего, будет происходить в основном за счет водного веса и мышечной массы, а не жира.Употребление в пищу ничего, кроме моркови и сельдерея в течение длительного периода времени, также может негативно повлиять на ваш метаболизм, замедляя его и повышая склонность к набиранию веса.

Устойчивое питание

Сельдерей и морковь являются питательными добавками к плану похудания, но сами по себе полноценную диету они не составляют. В овощах мало белков и жиров – незаменимых питательных веществ, которые необходимы вашему организму для выполнения повседневных задач. Более здоровый план питания будет включать низкокалорийные и питательные продукты всех основных групп и поможет вам сбросить не более 2 фунтов в неделю.Прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион, обратитесь к врачу.

секретных побочных эффектов моркови, утверждает наука

Морковь достойна закуски. Хрустящие – и хорошая альтернатива картофельным чипсам, если их нарезать мятыми – они восхитительны, и их весело грызть в сыром виде. Пропустите морковь, и вы можете потерять некоторые серьезные преимущества для здоровья, если не воспользуетесь ею в другом месте своего рациона.

Этот овощ из корня апельсина богат питательными веществами: бета-каротином, клетчаткой, калием, витамином К, витамином С и другими антиоксидантами, борющимися с раком.Бета-каротин, питательное вещество, придающее моркови желто-оранжевый цвет, используется организмом для создания витамина А, важного витамина для здоровья иммунной системы и хорошего зрения.

Не нужно быть кроликом, чтобы иметь привычку есть морковь. Но, как и все остальное, контроль порций – это мудро; Есть некоторые секретные побочные эффекты моркови, о которых вы можете не знать. Узнайте о них ниже. Читайте дальше, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Хотя это может показаться пугающим, это безобидно, но выглядит странно.Употребление слишком большого количества моркови может доставить большие дозы бета-каротина в кровоток, сделав вашу кожу желтоватой, в основном на ладонях рук и подошвах ног. Другие продукты, богатые бета-каротином, такие как дыня, сладкий картофель, апельсины и тыква, могут вызвать тот же эффект, если вы съедите их в достаточном количестве. Согласно The Journal of Dermatology , даже прием пероральных добавок бета-каротина может вызвать каротинемию.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Женщины, которые едят много моркови во время беременности и кормления грудью, могут передать аромат корнеплодов своим детям.Обзор исследований 2019 года, опубликованный в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , обнаружил доказательства, свидетельствующие о том, что ароматизаторы аниса, чеснока и моркови из рациона матери во время беременности могут придавать аромат околоплодным водам и грудному молоку. Исследования показали, что младенцы могут обнаружить аромат в грудном молоке в течение часа после того, как их мать проглотила эти продукты.

В нескольких рассмотренных исследованиях было обнаружено интересное преимущество грудного молока со вкусом чеснока или моркови: младенцы были более склонны воспринимать эти ароматы в более позднем возрасте и включать их в свой рацион.

Shutterstock

По данным Всемирного музея моркови в Великобритании, хотя аллергические реакции на пыльцу моркови и употребление в пищу моркови являются редкостью, они вызывают у 25% людей с пищевой аллергией. двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пищевых продуктов, опубликованное в журнале Journal of Allergy & Clinical Immunology.

Shutterstock

Более высокое количество углеводов в моркови может заставить вас избегать их, если вы беспокоитесь о высоком уровне сахара в крови, но другие питательные вещества в овощах, вероятно, противодействуют влиянию на уровень глюкозы в крови.

Например, средняя морковь содержит около 2 граммов клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы в кровоток.

Кроме того, есть знаменитые каротиноиды и их мощные антиоксидантные свойства. Антиоксиданты – это соединения, которые препятствуют повреждению клеток свободными радикалами. Многие исследователи считают, что положительные эффекты антиоксидантов влияют на метаболизм, уменьшая воспаление. В одном исследовании, опубликованном в Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases , исследователи из Нидерландов проанализировали данные почти 38000 мужчин и женщин и обнаружили, что более высокое потребление моркови и, в частности, биодоступность каротиноидов α-каротина и β-каротина (около 10 мг в день) был значительно связан с более низким риском развития диабета 2 типа.

ПОДРОБНЕЕ : Лучший способ уменьшить воспаление №1, говорят эксперты

Shutterstock

Многие, многие исследования связывают эти растительные соединения, называемые антиоксидантами, с лучшими результатами для здоровья, поэтому мы постоянно слышим напоминания о том, что нужно есть больше свежих овощей и фруктов и меньше обработанных пищевых продуктов. Каротиноиды часто занимают видное место в этих исследованиях. Например, метаанализ 69 исследований в American Journal of Clinical Nutrition в 2018 году обнаружил сильную связь между более высокими концентрациями витамина С., каротиноиды и витамин E, а также снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и общей смертности. Интересно, что получение этих питательных веществ только с пищей коррелирует со снижением хронических заболеваний. Прием антиоксидантных добавок, в том числе бета-каротина, не дал положительного эффекта.

Прочтите следующее:

7 продуктов, от которых можно передозировать

Intro

(Изображение предоставлено: Розмари Буффони | Dreamstime)

Бывают случаи, например, на вечеринках Суперкубка или праздничных застольях, когда люди в шутку жалуются, что у них «передозировка» еды.Хотя эти дополнительные порции индейки или соуса тако могут в худшем случае вызвать несварение желудка, существуют продукты, которые могут серьезно навредить вам, если вы съедите их слишком много.

Вот семь продуктов, которые доказывают, что вы действительно можете съесть слишком много хорошего.

Морковь

(Изображение предоставлено: Греку Михаил Алин | Dreamstime)

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой, которые полезны для вашего здоровья. Но употребление слишком большого количества моркови может привести к появлению слишком большого количества бета-каротина, молекулы, ответственной за ярко-оранжевый оттенок моркови и предшественника витамина А.Это может привести к избытку каротина в крови, который может изменить цвет кожи.

Состояние, известное как каротинемия, возникает из-за того, что каротин является жирорастворимой молекулой. Избыточное количество его имеет тенденцию накапливаться в самом внешнем слое кожи, в результате чего кожа имеет желтый или оранжевый пигмент, особенно на ладонях, подошвах, коленях и в области носа.

Хотя каротинемия чаще всего возникает у младенцев, когда их кормят слишком большим количеством протертого морковного детского питания, она может возникать и у взрослых. В отчете о случае, опубликованном в The Journal of Dermatology в 2006 году, кожа 66-летней женщины стала желто-оранжевой после того, как она приняла слишком много пероральных добавок каротина.По данным базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырой нарезанной моркови содержит около 15 мг каротина, поэтому вам нужно будет есть полстакана нарезанной моркови каждый день в течение нескольких месяцев, чтобы она приобрела оттенок желтого. .

Несмотря на столь драматичный внешний вид, каротинемия в основном безвредна и часто обратима.

Суши с тунцом

(Изображение предоставлено: Zenpix | Dreamstime)

Любители суши, будьте осторожны: употребление слишком большого количества сырого тунца может увеличить потребление ртути.Крупные рыбы, стоящие на вершине пищевой цепи, такие как ценный голубой тунец, могут накапливать метилртуть в своих мышцах, потому что за свою жизнь они потребляют много более мелких рыб.

Трудно точно определить уровни ртути в кусочках суши, потому что они могут варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы. Это затрудняет установление окончательного ограничения на потребление суши.

Однако, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biology Letters в 2010 году, суши с тунцом из ресторанов, как правило, содержат более высокий уровень ртути, чем суши с тунцом из супермаркетов.Исследование показало, что в некоторых образцах большеглазого или синего тунца, которые чаще встречаются в ресторанах, уровень ртути превышал или приближался к уровням, разрешенным регулирующими органами США, Канады и других стран и Всемирной организацией здравоохранения.

Поскольку ртуть может вызвать серьезные неврологические проблемы, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют беременным женщинам и маленьким детям избегать употребления в пищу слишком большого количества тунца. Согласно руководящим принципам агентства от 2004 года, другие могут съесть до 6 унций (примерно одного среднего приема пищи) стейка из тунца в неделю.

Чайный гриб Комбуча

(Изображение предоставлено Lisavan | Dreamstime)

Чайный гриб – это сладкий черный чай, ферментированный плоской, похожей на блины симбиотической культурой бактерий и дрожжей, называемой «гриб Комбуча». Его можно купить в магазинах по продаже диетических продуктов или приготовить дома из закваски «гриб». Считается, что этот напиток обладает повышающим иммунитет и благотворным действием, но в современной литературе имеется очень мало научных доказательств этого.

Хотя пиво в основном безвредное (обычно оно очень кислое и содержит спирт, полученный в процессе ферментации), Американское онкологическое общество предупредило, что некоторые заквасочные культуры чайного гриба могут содержать загрязнители, такие как плесень и грибки, некоторые из которых могут вызывать болезни. .

Сообщалось о случаях тяжелых токсических реакций на чай Комбуча. В недавнем отчете, опубликованном в Journal of Intensive Care Medicine врачами медицинского центра Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, 22-летний мужчина, у которого недавно был диагностирован ВИЧ, заболел в течение двенадцати часов после употребления чая. У него была одышка, его температура поднялась до 103,0 градусов по Фаренгейту (39,4 по Цельсию), и впоследствии он стал агрессивным и растерянным, что потребовало седации и интубации для контроля дыхательных путей.

Центры по контролю и профилактике заболеваний отметили, что чай из чайного гриба, потребляемый в типичных количествах примерно 4 унции в день, может не вызывать побочных эффектов у здоровых людей. Однако тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая, следует остерегаться.

Кофе

(Изображение предоставлено sxc.hu)

Хотя некоторые люди утверждают, что они перестали бы нормально функционировать без чашки утреннего кофе, лучше не пить слишком много чашек.По данным клиники Майо, вы не должны потреблять более 500-600 миллиграммов кофеина в день. Типичная чашка кофе средней обжарки на 8 унций содержит около 200 мг кофеина, чашка эспрессо на 30 унций – около 75 мг, чашка черного чая на 8 унций может содержать 120 мг кофеина.

Заметные побочные эффекты могут возникнуть, если вы потребляете более 600-900 мг кофеина в день, по данным Mayo Clinic, и к ним относятся: бессонница, беспокойство, тошнота, нерегулярное сердцебиение, мышечный тремор, беспокойство и головные боли.На самом деле слишком много кофеина может быть фатальным. Согласно случаю, опубликованному шведскими врачами в выпуске Acta Anaesthesiologica Scandinavica за 2010 год, у 21-летней женщины случилась остановка сердца вскоре после употребления около 10 000 мг кофеина. Хотя ее несколько раз реанимировали из-за фибрилляции желудочков, через три дня она перестала отвечать на лекарства.

Звездчатый фрукт

(Изображение предоставлено: Chan Yew Leong | Dreamstime)

Отравление звездчатым фруктом было впервые описано в 1980 году в Малайзии, где было обнаружено, что он оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему.Хотя карамболы (также известные как карамболы) не так распространены в Северной Америке, они широко доступны в Юго-Восточной Азии и Южной Америке в виде свежих фруктов, салатов и маринованных соков.

Этот фрукт уникальной формы представляет очень небольшой риск для здоровых людей при употреблении в пищу в нормальных количествах. Однако сообщалось об острой почечной недостаточности у людей с заболеваниями почек в анамнезе. В отчете о клиническом случае, опубликованном в 2006 году в Журнале нефрологии, у пациента с хроническим заболеванием почек развилась плохая реакция после употребления карамболы, что привело к быстрому ухудшению функции почек и необратимому повреждению почек.В аналогичном случае, описанном в Hong Kong Medical Journal в 2009 году, 76-летняя женщина с хроническим заболеванием почек была госпитализирована в состоянии психической сонливости и учащенного сердцебиения после того, как съела два плода звездчатых.

Общие симптомы интоксикации карамболой включают икоту (наиболее частый симптом, особенно при легкой интоксикации), рвоту, слабость, бессонницу, измененное сознание, судороги и гипотонию. Людям с заболеваниями почек следует избегать чистого кислого сока карамбола (популярного напитка на Тайване) и мягкого разбавленного маринованного сока в больших количествах, особенно натощак.

Вода

(Изображение предоставлено ArtMast | Stock Xchng)

Общепринятое правило пить восемь стаканов воды в день оказалось мифом. Но есть такая вещь, как пить слишком много воды. Водная интоксикация возникает, когда человек пьет настолько много, что вода снижает концентрацию натрия в крови, создавая электролитный дисбаланс.

Водная интоксикация, известная как гипонатриемия, в основном представляет опасность для спортсменов на выносливость. Статья 2005 года в Медицинском журнале Новой Англии показала, что 13 процентов из 488 бегунов, участвовавших в Бостонском марафоне 2002 года, заболели гипонатриемией из-за употребления слишком большого количества воды.По словам исследователей, относительно простой стратегией снижения этого риска для бегунов будет взвешивание до и после тренировочных пробежек, чтобы измерить общее потребление жидкости и убедиться, что они не пьют слишком много воды во время тренировки.

Необычный и смертельный случай отравления водой произошел в 2007 году, когда женщина из Калифорнии, как сообщается, выпила слишком много воды во время конкурса радиостанции «Держи свою тарелку для Wii».

Мускатный орех

(Изображение предоставлено: Pierre-yves Babelon | Dreamstime)

Легкая посыпка мускатного ореха на гоголь-моголь практически не имеет никакого эффекта, кроме как сделать ваш напиток более вкусным.Однако проблемы возникают, когда специя употребляется в чрезмерных количествах как дешевый галлюциногенный препарат.

Неприятные побочные эффекты обычно появляются через три-восемь часов после приема внутрь и могут включать беспокойство, страх и чувство надвигающейся гибели. Согласно отчету о болезни, опубликованному в журнале Emergency Medicine Journal в 2005 году, некоторые люди также могут испытывать острые психотические эпизоды, отрешенность от реальности и зрительные галлюцинации.

Мускатный орех, даже в дозах от 20 до 80 граммов порошка, редко бывает смертельным.В медицинской литературе было всего два сообщения о смертельной передозировке мускатным орехом. Первый был зарегистрирован в 1908 году и содержал около 14 граммов, проглоченных 8-летним ребенком. Второй случай произошел с 55-летней женщиной и был описан в журнале Forensic Science International в 2001 году. Тесты токсикологии обнаружили следы миристицина (соединение, содержащееся в эфирном масле мускатного ореха) и флунитразепама (сильнодействующее седативное средство) в ее крови. В отчете говорится, что ее смерть, вероятно, была вызвана комбинированным токсическим действием обоих веществ.

Полезна ли вареная морковь для похудения?

Также читайте. И не только это, морковь предлагает небольшое, но значительное количество клетчатки на порцию – около 14 процентов дневной нормы в стакане сырой моркови и 18 процентов в стакане вареной моркови. Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, полезно для похудения, так как клетчатка дольше переваривается и избавляет от приступов голода.

Помогает ли морковь избавиться от жира на животе?

Морковь – полезный для похудания овощ, очищающий печень, поэтому она является неотъемлемой частью детоксикационной диеты.Добавление морковного сока в ежедневный рацион может быть одним из самых эффективных способов избавиться от жира на животе.

Полезна ли морковь для похудения?

Может способствовать снижению веса

Это связано с тем, что овощи, такие как морковь, низкокалорийны, но очень питательны, что делает их продуктом, способствующим снижению веса. Замена высококалорийных обработанных закусок и блюд овощными блюдами и закусками может помочь снизить общее потребление калорий и привести к здоровой потере веса.

Может ли морковь прибавить в весе?

«От моркови и черники люди не набирают вес; было бы почти невозможно съесть их в достаточном количестве », – говорит Сомерс.«Мы пополняем запасы еды». Но не бойтесь, вам не суждено постоянно питаться морковными палочками и птичьим кормом. Фактически, широкий ассортимент правильных «тонких» продуктов может помочь вам похудеть.

Какие овощи помогут вам похудеть?

Вот семь овощей, которые особенно полезны для похудения:

• Шпинат. «В нем меньше калорий, он обладает питательной ценностью и универсален для использования во всех видах рецептов», – говорит Девье.…
• Брокколи. …
• Спагетти сквош. …
• Брюссельская капуста. …
• Горошек зеленый. …
• Цветная капуста. …
• Сладкий картофель. …
• Ссылки по теме:

Какие 2 овоща убивают жир на животе за ночь?

Вот некоторые из лучших овощей, которые вы можете включить в свой рацион, чтобы быстро избавиться от жира на животе:

1. Шпинат и другая листовая зелень. Шпинат и другие листовые зеленые овощи, такие как капуста, салат и т. Д.…
2. Грибы. …
3. Цветная капуста и брокколи. …
4. Чили. …
5. Тыква. …
6. Морковь. …
7. Фасоль. …
8. Спаржа.

7 янв. 2021 г.

Как уменьшить живот за 7 дней?

20 эффективных советов по сжиганию жира на животе (подтверждено наукой)

1. Ешьте много растворимой клетчатки. …
2. Избегайте продуктов, содержащих трансжиры. …
3. Не употребляйте слишком много алкоголя.…
4. Придерживайтесь диеты с высоким содержанием белка. …
5. Снизьте уровень стресса. …
6. Не ешьте много сладкой. …
7. Выполняйте аэробные упражнения (кардио)…
8. Уменьшите потребление углеводов, особенно рафинированных.

24 февр. 2020 г.

Что произойдет, если мы будем есть морковь ежедневно?

Можно ли есть морковь каждый день? Умеренное употребление моркови полезно для здоровья. Однако чрезмерное употребление моркови может вызвать состояние, называемое каротинемией.Это относится к желтоватому изменению цвета кожи из-за отложения вещества, называемого бета-каротином, которое присутствует в моркови.

Сжигает ли морковь калории?

Common Foods

Пищевые продукты, рекламируемые как низкокалорийные, обычно представляют собой фрукты и овощи с высоким содержанием воды. Вот некоторые конкретные примеры: Сельдерей: 14 калорий на чашку (100 грамм), 95% воды (2) Морковь: 52 калории на чашку (130 грамм), 88% воды (3)

Полезны ли яйца для похудения?

Яйца – это низкокалорийный продукт, богатый белком и другими питательными веществами.Употребление яиц может способствовать снижению веса, особенно если человек включает их в диету с контролируемым потреблением калорий. Исследования показывают, что яйца повышают метаболическую активность и увеличивают чувство сытости.

Сколько моркови в день – это слишком много?

«Вам нужно будет есть от 20 до 50 миллиграммов бета-каротинов в день в течение нескольких недель, чтобы поднять свой уровень настолько, чтобы увидеть изменение цвета кожи», – говорит д-р Пилианг. «В одной средней моркови содержится около 4 миллиграммов бета-каротина. Так что, если вы будете есть 10 морковок в день в течение нескольких недель, вы сможете ее развить.”

Какие фрукты помогают быстро похудеть?

Вот 11 лучших фруктов для похудения.

1. Грейпфрут. Поделитесь на Pinterest. …
2. Яблоки. Яблоки низкокалорийны и богаты клетчаткой: на один крупный фрукт (223 грамма) приходится 116 калорий и 5,4 грамма клетчатки (1). …
3. Ягоды. Ягоды – источник низкокалорийных питательных веществ. …
4. Косточковые фрукты. …
5. Маракуйя. …
6. Ревень. …
7. Киви.…
8. Дыни.

2 янв. 2019 г.

Морковь заставляет вас какать?

Одна морковь не заставит сразу пойти в ванную. Богатая клетчаткой сырая морковь, входящая в состав здоровой, богатой клетчаткой диеты, может улучшить ваш стул. Помните, ешьте их сырыми. Вареная морковь может вызвать запор.

Как быстро избавиться от жира на животе?

8 способов избавиться от жира на животе и вести более здоровый образ жизни

1. Попробуйте сократить потребление углеводов вместо жиров.…
2. Думайте о плане питания, а не о диете. …
3. Продолжайте движение. …
4. Поднимите грузы. …
5. Станьте читателем этикеток. …
6. Отказаться от полуфабрикатов. …
7. Сосредоточьтесь на том, чтобы ваша одежда сидела больше, чем на чтении шкалы. …
8. Общайтесь с друзьями, заботящимися о своем здоровье.

Какие 5 продуктов сжигают жир на животе?

Восемь вкусных продуктов, которые помогают бороться с жиром на животе

• Продукты для борьбы с жиром на животе.
• Авокадо.
• Бананы.
• Йогурт.
• Ягоды.
• Шоколадное обезжиренное молоко.
• Зеленый чай.
• Цитрус. Шокирующий супермаркет: витамин С в разноцветных продуктах, таких как апельсины и красный перец, может помочь вам избавиться от жира на 30% во время упражнений, как показывают исследования Университета штата Аризона в Месе.

17 янв. 2011 г.

Какие фрукты быстро сжигают жир на животе?

Вот некоторые фрукты, которые, как известно, убирают жир на животе:

• Яблоко.Свежие и хрустящие яблоки богаты полезными флавоноидами и клетчаткой, которые помогают сжигать жир на животе. …
• Помидор. Острый вкус помидора может творить чудеса, чтобы избавиться от жира на животе. …
• Гуава. …
• Клубника. …
• Киви.

19 янв. 2021 г.

Морковь Кето? Как овощи могут быть кето-дружественными

Вики Джаурон, Вавилон и не только фотография, Getty Images

Морковь имеет отличную репутацию в мире здорового питания.Они сытные, низкокалорийные (45 калорий на чашку) и богаты рядом витаминов и антиоксидантов, таких как бета-каротин, витамин А и ликопин, которые обладают целебными и защитными свойствами. Но мы должны задать себе вопрос, дружелюбны ли морковь кето?

Поскольку морковь очень полезна, мы можем предположить, что она полезна при кето-диете. Ранее сообщалось, что Men’s Health потребляет больше бета-каротина – именно поэтому морковь имеет оранжевый цвет – может значительно замедлить когнитивное старение, тем самым улучшив память.

Благодаря большому количеству витамина А в моркови, ваши глаза и кожа также могут улучшиться.

Морковь не только улучшает внутреннее самочувствие, но и помогает загореть, защищая при этом от рака кожи.

«Некоторые апельсиновые и красные фрукты и овощи [например, морковь], богатые каротиноидами – бета-каротином, альфа-каротином и ликопином, – могут придавать коже естественное сияние», – говорит Джессика Левинсон, диетолог из Нью-Йорка. , ранее рассказывал Men’s Health .

Поскольку каротиноиды в моркови жирорастворимы, избыток каротиноидов накапливается в слое жира прямо под кожей, что помогает цвету просвечивать у людей с естественным более светлым оттенком кожи.

Исследователи Национального института рака также обнаружили, что у людей с высоким потреблением каротиноидов, обнаруженных в моркови, вероятность развития рака кожи в шесть раз ниже, чем у людей с меньшим потреблением.

При всех этих преимуществах можно ли есть морковь на кето-диете? Вот что сказали наши эксперты по питанию.

Можно ли есть морковь на кето-диете?

«Морковь можно есть на кето-диете, но в меньших количествах, потому что она содержит больше сахара, чем листовая зелень», – говорит Эбби Лангер, доктор медицины, автор книги Good Food, Bad Diet . Поскольку при кето-диете сахар считается углеводами, в среднем 1 чашка моркови содержит 12 граммов углеводов, 4 из которых – клетчатка.

Мужское здоровье

На кето-диете ваша цель – войти в состояние кетоза (состояние сжигания жира, которое включается за счет снижения потребления белка и углеводов), только 10 процентов вашего потребления калорий должно поступать из углеводов, что составляет от 20 до 30 граммов. углеводов в день, чтобы поддерживать его.Если вы придерживаетесь этого предела, порция моркови в 1 чашку уже составляет примерно половину вашего идеального количества углеводов.

«В зависимости от кето-плана потребление моркови приемлемо, но должно быть умеренным, чтобы обеспечить поддержание общего потребления углеводов в кетогенном диапазоне», – говорит Брайан Сен-Пьер, доктор медицины, консультант по питанию Men’s Health . Вместо полной порции моркови постарайтесь съесть половину, чтобы по-прежнему получать некоторые из этих полезных свойств корнеплодов, не превышая пределы углеводов.

Тайлин Вашингтон-Хармон Тайлин Вашингтон-Хармон – редактор отдела здоровья в Men’s Health, ранее работала в журналах Health Magazine, SELF и STAT.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ученые раскрывают истинную опасность употребления в пищу слишком большого количества моркови

Наша история начинается с знакового эпизода телевизионной истории: дня, когда Арнольд Перлштейн стал оранжевым.

Это было 18 октября 1997 года, когда в эпизоде ​​« Волшебный школьный автобус» «Goes Celluar» широко раскрытыми глазами говорилось о детях из поколения миллениума, что съев слишком много апельсиновых закусок, вы можете выглядеть как тыква.

Учитывая, что в продуктовом магазине можно легко найти несметное количество апельсиновых продуктов – от слоек апельсинового сыра до молодой моркови – эта угроза может казаться вездесущей. Перлштейн, в свою очередь, стал оранжевым от закуски, которой даже не существует: Sea Wheedies.

Если вы думали, что оранжевый цвет от еды – это всего лишь сюжет фантастического детского спектакля, держитесь за свое место. Ученые говорят, что это действительно может произойти.

Чу Сяо – кандидат медицинских наук в Университете Флориды, изучающий, как жизненный опыт человека может повлиять на его генетическую предрасположенность к болезням.Она говорит Inverse , что, хотя употребление слишком большого количества апельсиновых продуктов может не придать вам такого яркого оттенка, как Perlstein, они могут иметь шокирующий эффект на пигмент вашей кожи.

Более того, это может свидетельствовать о тревожной диетической привычке.

Может ли употребление большого количества моркови стать оранжевым?

Это условие может показаться чем-то вроде детского шоу, но оно вполне реально.

Эта трансформация оранжевого цвета, впервые обнаруженная в 1919 году, называется каротинемией и может возникать, когда люди принимают большое количество пищи, содержащей бета-каротин.Бета-каротин – это естественный пигмент, отвечающий за оранжевый, желтый и даже красный оттенки различных продуктов, включая морковь, сладкий картофель и тыкву.

При умеренном употреблении бета-каротин может быть важным источником витамина А, который способствует здоровью кожи и глаз.

Однако, если употреблять в пищу чрезмерное количество продуктов, богатых бета-каротином, излишки могут попасть в наш кровоток, объясняют исследователи из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре.

Вы вряд ли станете таким оранжевым, как Арнольд Перлштейн.

Хотя он не придаст нашей крови оранжевый цвет, этот пигмент начнет откладываться в более толстых частях нашей кожи, например, на пятках наших ног или на ладонях наших рук.

«Чем толще кожа, тем больше слоев», – говорит Сяо.

«Возможно, поэтому пигмент более заметен», – объясняет она. «На участках кожи, где у вас нет такой толщины, кожа постоянно отслаивается. Может быть, поэтому пигмент не накапливается “.

Теперь прочтите это: Биологи развенчивают миф о моркови, который существует 80 лет назад.

Это заболевание чаще всего встречается у младенцев, первая твердая пища которых может состоять в основном из протертой моркови или тыквы, но взрослые также могут испытывать каротинемию.У взрослых пигмент может быть особенно ярким, если у вас есть такие состояния, как гипотиреоз, которые снижают способность вашего организма перерабатывать бета-каротин.

Также важно отметить, что, как, к сожалению, большинство медицинских исследований, эти стандартные описания каротинемии основаны на наблюдениях за белой кожей. Это означает, что люди с более темной кожей могут по-другому испытывать каротинемию, в том числе видеть менее яркий оранжевый пигмент на своей коже.

Сколько моркови нужно, чтобы стать оранжевым?

Согласно статье Cleveland Clinic, дерматолог Мелисса Пилианг говорит, что регулярного употребления от 20 до 50 миллиграммов бета-каротина в день в течение нескольких недель может быть достаточно, чтобы стать оранжевым.Это эквивалентно от трех до десяти морковок в день.

«В одной средней моркови содержится около 4 миллиграммов бета-каротина», – пишет Пилианг. «Так что, если вы будете есть 10 морковок в день в течение нескольких недель, вы сможете ее развить».

В медицинских журналах также есть случаи, когда люди ели на намного больше, говорит Сяо.

Например, в тематическом исследовании 2012 года под названием «Человек-морковь» исследователи описывают 48-летнего мужчину, который пожаловался своему врачу на боль в животе после того, как съел 6–7 фунтов моркови в неделю, как попытку похудеть.Помимо каротинемии, мужчина также страдал от запора и, возможно, отравления витамином А.

Сяо говорит, что также важно помнить, что – это не только апельсиновые продукты, как морковь, которые могут вызывать каротинемию, несмотря на свое название.

«Это не так прямолинейно, как думать:« Я съел что-то оранжевое, я стану оранжевым », – объясняет Сяо. «Бета-каротин содержится даже в листовых зеленых овощах».

Опасна ли каротинемия?

Несмотря на то, что каротинемия может выглядеть шокирующей, Сяо говорит, что на самом деле она совершенно безвредна.

Однако это не означает, что апельсиновая корка – это симптом, который следует полностью игнорировать.

Одна вещь, которую следует учитывать, если вы видите, что ваша кожа становится оранжевой или желтой, – действительно ли вы увеличили потребление бета-каротина. Если вы ели эти апельсиновые продукты в умеренных количествах, то этот новый пигмент кожи мог быть из менее доброкачественного источника, такого как желтуха или заболевания печени. Если вы подозреваете, что причиной может быть одно из этих состояний, важно проконсультироваться с врачом.

Точно так же, хотя избыток бета-каротина сам по себе не может быть опасным, Пилианг говорит, что это может свидетельствовать о чрезмерно ограничительной диете. Исключение основных пищевых групп или боязнь есть продукты, отличные от апельсиновых овощей, могут быть признаками расстройства пищевого поведения, такого как анорексия или орторексия.

Хотя апельсиновые овощи являются отличным источником клетчатки и питательных веществ, они являются лишь частью полностью сбалансированной и питательной диеты.

Как вылечить каротинемию

К счастью для любителей бета-каротина, излечение каротинемии не требует записи на прием к специалисту.

Вместо этого, самый простой способ избавиться от пигментации кожи – уменьшить количество потребляемого вами бета-каротина. Пигмент может не исчезнуть в мгновение ока, но по мере того, как вы снова разнообразите свой рацион, он постепенно исчезнет в течение нескольких недель.

Но в зависимости от того, кого вы спросите, оранжевое или желтое свечение от употребления большего количества овощей может быть неплохим явлением – в определенной степени. Сяо приводит статью 2012 года, в которой моделировалось влияние дополнительных порций овощей на людей разных рас и оттенков кожи.Исследователи обнаружили, что «золотое» свечение дополнительных овощей на самом деле было более привлекательным.

«Оранжевый оттенок кожи не обязательно плохой», – говорит Сяо.

ПРОВЕРЬТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, – это серия Inverse , в которой используются биология, химия и физика для развенчания самых больших мифов и предположений о еде.

Теперь прочтите это: разогрев кофе вреден для вас? Ученый раскрывает плюсы и минусы

Узнайте о вкусной и питательной моркови

Бет Сесил
Диетолог Owensboro Health Healthpark

Я на днях прочитал статью о моркови.В это время года сезон сезон, поэтому я спросила свою дочь Шелби, знает ли она, почему.

Она сказала, что это должно быть «потому что кролики олицетворяют приближающуюся Пасху, а кролики едят морковь». Мне понравился ее анализ. Неплохо для восьмилетнего ребенка.

На самом деле, морковь доступна круглый год, но свежих молодых морковок, которые являются самыми сладкими, доступны с марта по октябрь, так что сейчас идеальное время, чтобы включить их в свой рацион.

Ваши родители были правы

Когда я рос, я всегда ассоциировал есть морковь с лучшим зрением.Я до сих пор помню , что мои родители говорили мне есть морковь , чтобы я мог лучше видеть.

Оказывается, они были правы. Морковь содержит бета-каротин, который помогает защитить зрение, особенно ночное. Мощные антиоксидантные свойства бета-каротина могут даже защитить от дегенерации желтого пятна и старческой катаракты. Цвет может быть сильным, а яркий веселый оранжевый оттенок, который демонстрирует морковь, происходит от бета-каротина. Помимо улучшения зрения, эти каротиноиды могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Высокое потребление каротиноидов было связано с уменьшением заболеваемости раком груди, а также раком мочевого пузыря, шейки матки, простаты, толстой кишки, пищевода и гортани.

Морковь назад

Интересно, что моркови возникли около 5000 лет назад в странах Центральной Азии и Ближнего Востока. В то время, однако, морковь выглядела немного иначе, чем сегодня, , поскольку она была пурпурного или белого цвета. В конце концов, в Афганистане появился сорт моркови с желтой корневой системой, который в дальнейшем стал культивироваться и превратился в морковь, известную нам сегодня.

Морковь была первым овощем, который стал коммерчески консервироваться. В Калифорнии выращивается более половины моркови, выращиваемой в Соединенных Штатах.

Морковь обезжирена, не содержит холестерина, содержит мало натрия, содержит отличный курс витамина А, является хорошим источником клетчатки и витамина С и низкокалорийна. В одной чашке сырой моркови всего около 50 калорий.

Добавление апельсина в рацион

Морковь чрезвычайно универсальна, поэтому ее прекрасный вкус и полезные свойства можно ощутить разными способами.Эти оранжевые драгоценности можно есть сырыми или приготовленными. Попробуйте их измельчить в салатах, супах, чили, мясном рулетах или маринаре. Они отлично подходят для жарки со свининой или курицей. или включены в нежирное жаркое в горшочке.

Морковь – прекрасная закуска или дополнение к любому обеду. И, конечно же, нельзя забывать, что морковь можно даже попробовать в десертах , таких как вкусный морковный пирог или хлеб.

При выборе моркови выбирайте ту, которая плотная, с темно-оранжевым цветом и свежей ярко-зеленой ботвой.Удалите верхушки, и они могут храниться в холодильнике до 2 недель.

Вот рецепт полезной моркови, который стоит попробовать.

Slaw азиатской моркови

• Три четверти фунта моркови, очищенной и нарезанной овощечисткой
• 4 тонко нарезанных лука
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кунжута
• 1 столовая ложка сока лайма

Смешайте все ингредиенты в миске.Перемешайте и приправьте перцем по желанию.