Меню при дуодените: Диета при дуодените – лучшие блюда, рецепты и отзывы – Диета при дуодените: меню, принципы диетического питания

что можно и нельзя есть, меню питания на неделю

Воспалительные поражения слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки называют дуоденитом. Патология лечится с помощью медикаментозных препаратов, хотя иногда прием лекарств и необязателен. Обязательным же условием лечения воспаления 12-перстной кишки является диетотерапия.

Основные правила питания при дуодените

Назначением диетического рациона при лечении дуоденита является максимально возможный покой желудочно-кишечного тракта, что достигается за счет термически, механически и химически щадящего режима питания.

Благодаря щадящему функционированию ЖКТ обеспечивается снижение воспалительного процесса.

Диетотерапия при дуодените основывается на нескольких принципах:

• Строгое ограничение углеводной пищи до 300-350 г углеводов в сутки.
• Питание обязательно дробное, 4-5-кратное в одинаковое время, но обязательно маленькими порциями. Уменьшение объема разовой порции позволяет сократить выработку желудочного пищеварительного секрета и ферментов поджелудочной железы, которые раздражают слизистую 12-перстной кишки.
• Необходимо ограничить соль, максимум 8 г/сут.
• Горячая пища под запретом, как и холодная. Нормальным температурным показателем для пищи считается от 15 до 60 градусов, именно такие показатели считаются щадящими для ЖКТ.
• Пищу обязательно надо тщательно пережевывать, это улучшит механическую обработку и ускорит процессы насыщения. Важное значение имеет мера в еде, поскольку больная двенадцатиперстная кишка не способна нормально расщепить пищу и переедание усугубляет клиническую картину дуоденита.
• Готовить блюда нужно на пару или методом обычной варки, подавать еду лучше в протертом виде, разрешается кушать лишь жидкие и кашеобразные блюда.
• Пища должна быть максимально простой с минимальным числом компонентов.
• Раздражающие и возбуждающие ЖКТ органы продукты необходимо из рациона исключить полностью.
• При остром или обостренном хроническом воспалении двенадцатиперстной кишки под строжайшим запретом находится спиртное и табакокурение.

При строгом соблюдении принципов диетотерапии выздоровление наступит гораздо скорее, а пищеварительные нарушения и болезненная симптоматика быстро прекратятся.

Разрешенные продукты

При дуодените разрешенными считаются продукты, не способные спровоцировать активное продуцирование в желудке солянокислого секрета, а нейтрализующие ее.

Пища должна быть максимально подготовлена к пищеварительному расщеплению, т. е. она должна быть пюреобразной или жидкой. Обязательно нужно употреблять богатые аскорбиновой кислотой продукты, поскольку данный витамин обеспечивает ускоренную кишечную регенерацию и укрепление иммунитета.

Итак, в течение диетического периода, который длится примерно полторы-две недели, можно кушать блюда вроде:

• Супов с овощами либо крупами, молочных супчиков;
• Вторые блюда в форме свекольного, морковного либо картофельного гарнира или вареной цветной капусты;
• Вермишель мелкая в супе;
• Нежирное молоко, некислые творог и кефир, сгущенка, сливки;
• Некрепкий чай с добавлением молока, ягодно-фруктовые соки с добавлением воды или шиповниковый чай;
• Овощные салаты из отварных продуктов с добавлением подсолнечного масла;
• Вчерашний белый хлеб, постное мясо в форме котлет на пару или фрикаделек;
• Разваренные манные или рисовые, овсяные либо гречневые каши;
• Всмятку яйца либо паровые омлеты без желтка;
• Протертые либо отварные ягодные или фруктовые культуры, компоты или желе из них;
• Растительные и сливочные масла.

Употребляя исключительно такие продукты, пациент поможет организму справиться с неприятной симптоматикой или обострением хронического дуоденита. Если же правильно питаться при хроническом воспалении 12-перстной кишки, то можно значительно продлить период ремиссии.

Список запрещенных продуктов

К категории запрещенной еды относятся продукты, способные вызвать раздражающее воздействие на слизистые кишечные и желудочные ткани, поэтому обязательно нужно отказаться от таких продуктов, как маринованные или копченые, острые либо излишне соленые блюда и пр.

Запрещены для употребления разного рода стабилизаторы и всевозможные консерванты, а также вкусовые усилители и, соответственно, продукты, в которых они присутствуют.

Исключена клетчатка, усилители газообразования и жиры тугоплавкой структуры, которые усугубляют течение воспалительного процесса в кишечнике, нарушают всасываемость полезных веществ и пр.

К категории запретной пищи при дуодените гастроэнтерологи относят еду вроде:

• Наваристых бульонов на основе грибов, рыбы либо мяса;
• Жилистого, жирного мяса, а также жирной рыбы;
• Маринадов и соленостей;
• Бобовые и капуста, щавель и редис, редька и репа;
• Колбасной продукции и консервов;
• Слоеной или дрожжевой выпечки, свежего либо ржаного хлеба;
• Наваристых супов с овощами вроде борща или щей;
• Жирных сортов птичьего мяса типа гусятины или утятины, куриной кожи;
• Копченостей или пряностей, разнообразных приправ;
• Макарон и других тяжелых мучных изделий;
• Ячки, перловки или пшена;
• Фастфуда и мороженного;
• Кислой жирной кисломолочной продукции и масляных кремов, тортов и сладостей, шоколада либо конфет, меда;
• Алкоголя, сырых фруктов, сладких газировок, какао и кофе.

Отказавшись от подобных продуктов, больной защитит ЖКТ от излишне агрессивного воздействия грубой, трудноперевариваемой и тяжелой для пищеварения еды.

Примерное меню диеты при дуодените на неделю

При воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки можно комбинировать различные варианты меню, используя небольшую памятку.

Завтраки:

• Тыквенное пюре, чай с печеньем;
• Нежирный некислый творог, тост с маслом и сыром, зеленый чай;
• Овсяная жидкая каша, чай и банан;
• Пюре из риса, кусочек вареной рыбы либо постного мяса, нежирный некислый йогурт.

Обеды:

• Овощная запеканка, овсяный кисель;
• Запеченное мясо и пюре из овощей, чай на травах;
• Морковный суп-пюре с луком и брокколи, паровая отбивная, овсяный кисель;
• Суп с рисом, отварная рыбка и компот;
• Супчик легкий на грудке курицы, рыба на пару и кусочек вчерашнего хлеба, компот.

Полдники:

• Чай и яблочный пудинг;
• Размятый банан с нежирным йогуртом;
• Запеканка творожная и кисель;
• Сыр с белым хлебом и чай;
• Пюре из яблока и чай, подсушенный хлеб и немного масла.

Ужины:

• Нежирное паровое мясо с гречневой кашей и чаем;
• Овощи тушеные с чаем из трав;
• Овсяный либо ягодный кисель;
• Котлета паровая из говяжьего фарша с картофельным пюре, чай.

Эти варианты приемов пищи можно комбинировать по собственному желанию, чтобы ежедневное меню было разнообразным. По ходу выздоровления можно добавлять в рацион новые блюда вроде некислых сырых овощей или мясной продукции, главное, вводить их надо постепенно, и только после хотя бы частичного восстановления здоровья.

Последствия несоблюдения диеты

Диетическая программа питания при дуодените представляет собой традиционное здоровое питание, которое позволяет в короткие сроки восстановить полноценную пищеварительную деятельность. К тому же, соблюдение правильного питания благотворно сказывается на общем самочувствии пациента.

Если пациент нарушает врачебные рекомендации и пренебрегает диетическим питанием согласно вышеописанным правилам, то воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке осложняется весьма неприятными, а порой и опасными состояниями вроде дуоденальной язвы и дискинезии желчевыводящих путей, кишечного кровотечения либо обширного воспалительного процесса всех структурных слоев 12-перстной кишки (перидуоденит).

Диета и питание при дуодените, что можно есть, меню и стол

Дуоденит – это развитие воспалительного процесса в 12-перстной кишке, которое проявляется большим количеством неприятной симптоматики. Характерным признаком заболевания является то, что ему подвержены не только взрослые, но и дети. Для того чтобы избавиться от дуоденита, недостаточно принимать лекарственные препараты, которые, при их регулярном потреблении в большом количестве, могут нанести ещё большее нарушение слизистой оболочки. На этом фоне главным правилом терапии можно считать соблюдение щадящего меню.

Исходя из этого, диета при дуодените — это основа устранения такого заболевания. Она заключается не только в избавлении пациента от признаков подобного расстройства, но ещё в обогащении организма питательными и активными элементами. Основной целью щадящего рациона является максимальная защита поражённого органа от механических, термических и химических раздражителей.

Лечебное меню заключается в уменьшении количества потребляемых углеводов, но тем не менее питание будет оставаться физиологически полноценным. В большинстве случаев для снижения проявления симптомов врачи-гастроэнтерологи назначают пациентам диетический стол номер один.

Химический состав блюд, исходя из расчётов на одни сутки, будет содержать в себе:

• белков – примерно 90 грамм, половина из которых должна быть животного происхождения;
• жиров – до 80 грамм, но только четвёртая их часть растительная;
• углеводов – 350 гр.;
• поваренной соли – не более десяти грамм;
• разрешённых напитков – два литра;
• энергетическая ценность должна составлять 2500 килокалорий.

Питание при дуодените имеет свои определённые условия, которые пациентам необходимо строго соблюдать. К ним можно отнести:

• частые трапезы небольшими порциями. Кушать можно до шести раз в сутки, желательно каждый день в одно и то же время. Дробное потребление пищи во время лечения снижает проявление воспаления в 12-перстной кишке, а также нормализует функционирование ЖКТ. Это достигается за счёт снижения секреции панкреатического и желудочного сока;
• употребление блюд только комнатной температуры. Они ни в коем случае не должны быть сильно холодными или чрезмерно горячими. Рекомендуемый температурный режим – 15–60 градусов;
• приготовление пищи только щадящими способами. Все продукты должны быть варёными, тушёными, пропаренными или запечёнными;
• тщательное пережёвывание. Благодаря этому можно не только добиться максимального механического щажения, но и более быстрого наступления насыщения. Кроме этого, пациентам необходимо следить за тем, чтобы не было перееданий, потому что воспалённая 12-перстная кишка не может нормально выполнять свои функции, в частности полностью расщеплять пищу;
• полное исключение из рациона продуктов, вызывающих повышенное выделение соляной кислоты и раздражающих органы ЖКТ;
• малокомпонентный состав блюд, что подразумевает приготовление разнообразных блюд, с использованием минимального количества продуктов. Такое меню обуславливается тем, что сложные блюда на более долгое время задерживаются в желудке, что влечёт за собой повышенное выделение соляной кислоты, что, в свою очередь, может стать причиной появления обострения дуоденального воспаления.

Правила питания при дуодените

Помимо этого, для достижения наиболее положительного эффекта от диетотерапии при подобном расстройстве, абсолютно всем пациентам показан полный отказ от вредных привычек, в частности от пристрастия к никотину и алкогольным напиткам.

Полноценное меню, подробно расписанное на несколько недель, а также рекомендации относительно объёмов, частоты потребления пищи и способах её приготовления, устанавливается специалистом из области гастроэнтерологии.

Только после тщательного осмотра врач делает выводы относительно лечения при помощи диеты. За основу берётся несколько показателей, а именно стадия и форма протекания заболевания, масса тела пациента, индивидуальные особенности метаболизма, а также отсутствие аллергической реакции на тот или иной компонент.

Основу списка разрешённых продуктов составляют те, которые способствуют нейтрализации агрессивного воздействия соляной кислоты. Блюда должны быть протёртыми или пюреобразными. Помимо этого, в обязательном порядке, в меню должны входить продукты и напитки с содержанием аскорбиновой кислоты. Это объясняется тем, что витамин С влияет на регенерацию поражённой слизистой оболочки, а также принимает участие в укреплении иммунной системы.

В перечень того, что можно есть при дуодените, входят:

• белые сорта хлеба, лучше всего, если он будет вчерашним. Также разрешается печенье без добавок и подсушенный бисквит;
• овощные супы, приготовленные на вегетарианском бульоне, пюреобразные и молочные первые блюда;
• овощи после прохождения термической обработки, в частности картофель, морковь и свекла;
• яйца, в виде парового белкового омлета;
• макаронные изделия;
• диетические сорта мяса, птицы и рыбы;
• крупы, например, гречка, овсянка, рис и манка, которые можно готовить как на водной основе, так и с добавлением небольшого количества молока;
• кисломолочная продукция с низким или нулевым процентом жирности;
• фрукты рекомендуется употреблять печёными. Предпочтение стоит отдать яблокам и бананам;
• пудинги, желе и муссы;
• компоты и морсы на основе не кислых ягод, некрепкий чай и свежевыжатые соки, разбавленные очищенной водой. Кроме этого, не запрещается пить лечебную минеральную воду без газа;
• небольшое количество растительного и сливочного масла, в качестве заправки к блюдам.

За основу рациона берётся диетический стол №1, которого нужно придерживаться до стихания или полного исчезновения симптомов дуоденита как у взрослых, так и у ребёнка. Зачастую такая диета соблюдается примерно две недели.

Группу продуктов и блюд, попадающих под запрет, составляют те, которые раздражают оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Полностью исключаются ингредиенты, в состав которых входят пурины, экстрактивные вещества и органические кислоты. Также запрещено потребление компонентов блюд с высоким уровнем грубой клетчатки, поскольку они дольше перевариваются и несут неблагоприятный эффект на протекание основного недуга. Также не рекомендуется есть продукты, повышающие выделение газов и тугоплавкие жиры, такие вещества обволакивают оболочку, что препятствует всасыванию питательных компонентов.

Диета при дуодените предусматривает отказ от:

Запрещённые продукты при дуодените

• свежего хлеба и хлебобулочных изделий;
• наваристых бульонов;
• жирных сортов мяса и рыбы;
• консервов и маринадов;
• солений и копчёностей;
• острых специй и соусов;
• бобовых культур;
• ячневой, перловой и пшенной крупы;
• фастфуда;
• некоторых овощей, в частности белокочанной капусты, редиса, щавеля и репы;
• фруктов в сыром виде. Только хурму можно употреблять в пищу без термической обработки;
• молока и молочных продуктов с высокими показателями жирности;
• сладкой газировки, крепкого кофе и какао;
• мороженого и шоколада;
• мёда, сахара, кондитерских изделий и других сладостей.

Необходимость лечения болезни при помощи диеты №1 состоит в устранении таких неприятных проявлений острого течения недуга, как болевой синдром, признаки тошноты и рвоты. Помимо этого, соблюдение щадящего меню во время наступления ремиссии хронической формы подобного заболевания даёт возможность на более долгий срок отсрочить наступление обострения.

Несмотря на рекомендации специалистов относительно того, что нужно строго придерживаться правил диетотерапии, некоторые пациенты допускают погрешности в таком лечении, что может повлечь за собой формирование таких осложнений дуоденита, как:

• распространение воспалительного процесса на все слои 12-перстной кишки, а не только на верхние, как при таком недуге;
• кровоизлияния;
• дуоденальная язва;
• нарушение функционирования желчного пузыря и желчных протоков.

Из всего вышесказанного следует, что диета при дуодените – это обязательное условие выздоровления пациентов. Более развёрнутые рекомендации, а также полный список разрешённых и запрещённых продуктов предоставляет только гастроэнтеролог, после выполнения ряда инструментально-лабораторных исследований и установления окончательного диагноза.

Диета при дуодените: питание, меню, полезные рецепты

Как утверждают профильные специалисты, диета при дуодените стоит наряду с медикаментозным лечением данной патологии. Соблюдение правильного питания — основная составляющая лечения любого заболевания органов пищеварения, не исключением является и воспаление двенадцатиперстной кишки. Для каждого пациента диета определяется индивидуально и зависит от состояния здоровья больного.

Особенности соблюдения

После диагностического обследования, подтверждающего дуоденит, каждому пациенту полагается лечение, в основе которого находится целебная диета. Она основана на потреблении полезной и здоровой пищи, в которой отсутствуют какие-либо добавки и консерванты. При воспалительном процессе 12-перстной кишки необходимо отдать особое место фруктовым сокам, так как они содержат большое количество витамина С, который ускоряет регенерацию воспаленной слизистой и укрепляет иммунитет. В обязательном порядке в рацион больного с дуоденитом включают белок, так как он насыщает органы всеми необходимыми питательными веществами. При обострении дуоденита соблюдать лечебную диету нужно 1−1,5 недели.

При соблюдении правильного питания значительно снижается воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке и приходит в норму функционирование этого органа. Поэтому больному с дуоденитом рекомендуются диетические блюда, которые обладают обволакивающим действием (жидкие каши, кисель, отвары, бульоны). При дуодените важно предупредить стрессовое воздействие пищи на пораженное место, для этого больному следует употреблять еду только теплую и негрубой консистенции.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть?

Цветную капусту, картошку и постное мясо можно включить в меню при воспалении.

При воспалении начального отдела тонкой кишки допустимы к употреблению следующие продукты:

• вчерашний белый хлеб;
• сухой бисквит без добавок;
• постное мясо;
• картофель;
• цветная капуста;
• манка;
• гречка;
• сливочное масло и сливки в ограниченном количестве;
• обезжиренный творог;
• макаронные изделия;
• овсянка;
• рис;
• паровой омлет из белков;
• некрепкий чай;
• молоко низкой жирности;
• варенные и перетертые фрукты, ягоды;
• некислый кефир;
• растительное масло;
• неконцентрированные соки;
• шиповниковый отвар.

Вернуться к оглавлению

Что запрещается?

Больному запрещенно употреблять копчености.

В меню больного с дуоденитом не должны входить следующие продукты:

• бобовые;
• копчености;
• кремовые изделия;
• горчица, аджика;
• майонез;
• фасоль;
• консервы;
• квашеная капуста;
• алкогольные напитки;
• жирные и жареные блюда;
• лимон и различные кислые ягоды и фрукты;
• имбирь;
• газированные напитки с красителями;
• редька;
• чечевица.

Вернуться к оглавлению

Как питаться при недуге?

При эрозивном

Питание при воспалительном процессе двенадцатиперстной кишки эрозивной формы должно состоять преимущественно из каш и супчиков. Вся пища при дуодените должна быть щадящей для ЖКТ, для этого ее измельчают до гомогенизированной консистенции. При данной патологии в меню должен преобладать белок, который находится в овощах, яйцах, рыбе и мясе. Не стоит забывать про технологию приготовления блюд, допускается отваривание и готовка на пару. При эрозивной форме описываемой патологии важно кушать молочную продукцию, а именно, обезжиренный творог и молоко. Диетологи рекомендуют употреблять пищу часто, но маленькими порциями, чтобы не создавать системе пищеварения повышенную нагрузку.

Вернуться к оглавлению

При хроническом

При хронической форме болезни пищу нужно готовить на пару или отваривать.

Если в ходе диагностического обследования был выявлен дуоденит хронической формы, то диета в данном случае позволит заживить язвочки и эрозии, а также устранить воспалительный процесс. В меню должны преобладать микро- и макроэлементы, витамины группы С, А, РР, В и практически отсутствовать углеводы. Именно поэтому из целебного рациона должны быть исключены продукты, которые провоцируют повышенную выработку пищеварительного сока и оказывают раздражающее действие на слизистые стенки ЖКТ. При хроническом дуодените нужно кушать приготовленную на пару или отварную и измельченную до однородной консистенции пищу, которая должна быть обязательно теплой. Количество трапез в день не должно быть менее 5, при этом порции подаются размером с кулак.

Вернуться к оглавлению

К чему может привести несоблюдение диеты при дуодените?

В случае, когда больной с поставленным диагнозом «дуоденит» отказывается от соблюдения диетического рациона, ему грозят следующие осложнения:

• нарушение сокращений желчного пузыря и его протоков, приводящее к проблемам выведения секрета;
• образование воспалительного процесса в области брюшины;
• появление кровотечения из двенадцатиперстной кишки;
• дуоденальная язвенная болезнь.

Вернуться к оглавлению

Примеры меню

Узвар из сухофруктов – вкусный и полезный напиток.

Отталкиваясь от допустимых при дуодените продуктов питания, диетологи составили следующие варианты диетического рациона, блюда которого нужно чередовать на протяжении всей недели:

• № 1. На первый завтрак: белковый омлет и взвар из сухофруктов; овсяная каша и свежевыжатый сок; овощной салат, отварное куриное яйцо, ячневая каша и морковное пюре; отварная свекла, чай с молоком. Перекус: банан, свежеотжатый сок; творожная масса, запеченное яблоко; куриная грудка, овощное пюре и слабо заваренный чай. В полдень: гречневая каша, овощной супчик с фрикадельками, шиповниковый отвар; тыквенный суп, отварная рыба, пюре из картофеля и компот; лапша на курином бульоне, отварная телятина с овощами, кисель. Вечерняя трапеза: творог, гречневая каша и чай; вареная куриная грудка, салат из овощей, компот; творожная масса, свежевыжатый сок и салат из фруктов.
• № 2. Данное меню диетологи рекомендуют больным с хронической формой воспалительного процесса двенадцатиперстной кишки, когда болезнь протекает в стадии ремиссии. Питание не имеет жестких ограничений, пациенту достаточно сократить потребление сладкой, жареной, острой, копченой и жирной пищи. Таким образом, завтрак при хроническом дуодените может состоять из овсяной каши, яичницы, молочных продуктов, вареных яиц, овощного салата. После каждого приема пищи желательно выпивать отвары, компоты, настои, чай или кисель, которые полезны для нормального функционирования ЖКТ. На обед подают отварную или паровую рыбку, обязательно нежирных сортов, тушенное или запеченное диетическое мясо, куриные суфле, паровые котлетки. На гарнир готовят овощное пюре, макароны и различные крупы. Дополнить обед можно овсяным печеньем. Ужин больного с дуоденитом должен быть легким, поэтому отличным вариантом будет фруктовое пюре, творожок, рыба или отварная куриная грудка. При соблюдении диеты при дуодените важно делать акцент не только на полезных продуктах, но и на вредных, полностью исключая их из рациона. Таким образом, категорически противопоказан алкоголь и табакокурение.

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

При диагностировании воспалительного процесса в 12-перстной кишке (дуодените) рекомендуется употреблять молочный вермишелевый суп. Для его приготовления потребуется стакан молока, такое же количество воды, большая ложка сахара и 50 г вермишели. Необходимо разбавить молоко водой и довести до 100С, далее медленно всыпать вермишель и сахар, постоянно помешивая, чтобы она не прилипла. Варить на медленном огне 15−20 минут.

Первое из говяжьей мякоти. Чтобы приготовить суп, нужно нарезать кубиками 300−400 г мяса, луковицу и натереть 2 моркови, а также 1,5 л слабо концентрированного бульона и 70 г риса. Бульон довести до кипения, бросить овощи и мясо, когда мясо приготовится, нужно добавить рисовую крупу. Варить супчик до готовности рисовой крупы, после чего немного подсолить и добавить укроп.

При дуодените необходимо отдать предпочтение белковой пище, поэтому диетологи предлагают готовить куриные паровые котлетки. Для этого нужно измельчить одну грудку, натереть морковку и вбить яйцо. Ингредиенты тщательно вымешать и слегка отбить, подсолить и сформировать котлетки. Готовить в пароварке в среднем ¼ часа. Еще один рецепт — это морковные котлеты. Для их приготовления нужно подготовить по 2 морковки и яйца, кукурузную муку, большую ложку сахара, щепотку соли и 3 ложки овсяных хлопьев. Залить водичкой хлопья и оставить, чтобы они разбухли, тем временем натереть оранжевый корнеплод и немного отжать его. Овсянку смешать с мукой, овощем, сахаром, солью, хорошенько перемешать и слепить котлетки. Готовить их полагается на пару 35 мин. Все блюда при дуодените необходимо употреблять в теплом виде и в небольшом количестве, чтобы не переедать.

ЭТО действительно ВАЖНО! Желудочно-кишечный тракт нельзя запускать – это грозит раком. Копеечный продукт №1 против болей в желудке… УЗНАТЬ >>

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже ‘запущенный’ желудочно-кишечный тракт можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию…

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки – победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь все органы ЖКТ – жизненно важные, а их правильное функционирование – залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Галины Савиной, как она вылечила проблембы ЖКТ… Читать статью >>

какие блюда разрешены и от чего отказаться

Сбалансированная диета и правильный режим питания являются одним из наиболее эффективных и результативных методов лечения заболеваний тракта пищеварения, в том числе, воспаления слизистых тканей двенадцатиперстной кишки. Основная цель лечебных диет — уменьшение интенсивности проявлений симптомов недуга и негативного воздействия внешних факторов, обеспечение необходимого покоя пищеварительному тракту, а также восстановление и нормализация нарушенной деятельности пораженных органов.

Для устранения симптоматики дуоденита необходимо соблюдать диету

Основные принципы диеты

В качестве основных целей, которые преследует диета при дуодените, гастрите, панкреатите, а также иных заболеваниях органов пищеварительного тракта, называются такие, как: полноценное насыщение организма питательными веществами, витаминами и микроэлементами на фоне снижения количества углеводов в рационе. Такая мера позволяет уменьшить степень негативного воздействия внешних факторов на ткани двенадцатиперстной кишки и обеспечить воспаленному органу необходимый пищевой покой.

Диета при дуодените предусматривает ряд определенных принципов, каждый из которых является полноценным звеном в процессе построения цепи правильного и сбалансированного рациона:

• Для уменьшения количества вырабатываемого желудочного секрета питание при хроническом дуодените, либо обострении недуга должно быть дробным. То есть, принимать пищу следует часто, но минимальными порциями.

Людям с дуоденитом следует придерживаться дробного питания

• Не рекомендуется принимать излишне холодную, либо горячую пищу. Термальное воздействие также является фактором, провоцирующим обострение воспалительных процессов.
• Готовить любые блюда допускается только посредством варки, в том числе, на пару. Пища должна быть разваренной, перетертой, либо измельченной.
• Из рациона полностью исключаются любые виды приправ и специй. Можно использовать соль, но только в незначительном количестве.
• При эрозивном дуодените, либо иных его видах рекомендуется полностью отказаться от таких вредных привычек, как употребление алкоголя и курения. Данные факторы вполне могут спровоцировать обострение недуга.
• Пища должна быть легкой и простой. Не рекомендуется сочетание в блюдах большого количества ингредиентов.

Пользы от диеты не будет, если не отказаться от спиртного с курением

Важно! Хронический дуоденит, в том числе, эрозивный, нередко протекает на фоне слабо выраженной клинической картины и не представляет угрозы здоровью, но лечение необходимо и в подобных случаях. При помощи именно сбалансированного питания вполне можно устранить основные признаки заболевания и полностью восстановить функционирование двенадцатиперстной кишки.

Запрещенные продукты

Помимо болевых синдромов и других неприятных признаков, хронический, острый, эрозивный, а также иные формы дуоденита характеризуются существенным ухудшением деятельности пищеварительного тракта, перистальтики, выработки ферментов. На фоне этих признаков снижается интенсивность всасывания тканями кишечника питательных веществ, поступающих с принимаемой пищей.

Для восстановления и нормализации функционирования процесса пищеварения необходимо исключить из рациона продукты, требующие значительных усилий со стороны организма в процессе переваривания и усваивания. В числе таковых называют, например, клетчатку.

При лечении дуоденита запрещается употребление выпечки

Не рекомендуется употреблять следующие продукты и блюда, даже в ограниченном количестве:

• блюда быстрого приготовления, соленья, консервации, маринады;
• напитки, содержащие алкоголь, красители, ароматизаторы и кофеин;
• мучные изделия: сдоба, свежий хлеб, домашняя выпечка;
• мясо, рыба и птица жирных сортов;
• шоколад, блюда и напитки, содержащие какао;
• сливочное масло и вытопленные животные жиры;
• фрукты и ягоды, обладающие кислым вкусом;
• овощи и фрукты, обогащенные большим количеством клетчатки;
• молочная продукция высокой жирности;
• мороженое.

При дуодените под запретом какао содержащие продукты

Совет! Многие из блюд, перечисленных выше, вполне пригодны к употреблению даже при дуодените, но только в том случае, если выбрать виды с минимальным процентом жирности. Например, постное мясо, либо обезжиренное молоко.

Разрешенные продукты

Правильное питание при дуодените базируется на включении в рацион продуктов с минимальным количеством жиров растительного и животного происхождения, углеводов и клетчатки. Такое меню позволяет обеспечить пищевой покой пищеварительному тракту, предотвратить излишнюю выработку едких ферментов, уменьшив тем самым негативное воздействие внешних факторов на пораженные ткани двенадцатиперстной кишки.

К числу продуктов и блюд, употреблять которые разрешено при дуодените, можно отнести такие, как:

• все виды злаковых;
• сладкие фрукты и ягоды;
• овощи, содержащие минимальное количество клетчатки;

Употреблять молочную продукцию можно лишь в том случае, если у нее минимальная жирность

• постные сорта мяса и рыбы;
• обезжиренную молочную и кисломолочную продукцию;
• кисели, компоты и морсы из свежих фруктов и ягод;
• отвары из лекарственных растений, предписанных к приему.

Важно! Несмотря на то, что все виды продуктов, перечисленные выше, разрешены к употреблению, не следует есть их в неограниченных количествах. Оптимальная порция пищи, потребляемая за раз больным, не должна превышать 200-250 миллилитров.

Примерное меню на день

Примерное меню больного дуоденитом, рассчитанное на сутки, должно включать достаточное количество пищи, насыщенной витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного функционирования всех систем и органов. В рацион необходимо включать как пищу растительного, так и животного происхождения. Также не стоит забывать о соблюдении питьевого режима.

На завтрак при дуодените рекомендуется есть овсяную кашу на молоке

В качестве оптимального варианта суточного меню можно привести следующий:

• Завтрак. Стакан теплого молока, в которое рекомендуется добавить небольшое количество натурального меда, вязкая каша из овсяной крупы или муки, приготовленная на молоке или воде, без добавления любых видов масел и жиров.
• Второй завтрак. Небольшое количество приготовленных посредством паровой обработки овощей, либо запеченных фруктов, свежий компот.
• Обед. Любой овощной суп, приготовить который можно и на мясном бульоне, рагу из кабачков или тыквы, травяной сладкий чай.
• Полдник. Запеканка из обезжиренного творога и любых сладких фруктов, компот.
• Ужин. Вязкая обволакивающая каша, либо овощное пюре и небольшой кусочек рыбы, приготовленной на пару, ягодный кисель.

Овощной суп — полезное и разрешенное при дуодените второе блюдо

Совет! Не следует есть непосредственно перед сном. Однако при появлении сильного чувства голода можно выпить небольшой стакан кефира, либо молока с медом.

Примерное меню на неделю

Для того чтобы обеспечить больному дуоденитом полноценный и сбалансированный рацион, рекомендуется заранее составить меню на неделю. Необходимо учитывать потребности организма в питательных веществах, витаминах и микроэлементов. Например, можно выбрать следующий вариант:

• Понедельник. Овощной суп с мясными фрикадельками, пюре из овощей и картофеля, овсяная каша, запеканка из творога.
• Вторник. Салат из овощей, постный борщ, отварная курица.
• Среда. Суп из овощей и злаков, вязкая каша из риса, запеканка из фруктов.
• Четверг. Кабачковый суп, филе курицы с небольшим количеством вареного картофеля, фруктовый кисель.

Соблюдая диету при дуодените, необходимо обогатить рацион овощными салатами

• Пятница. Морковный суп, овощи и мясо, тушеные в собственном соку, творожные сырники, приготовленные на пару.
• Суббота. Тыквенный суп, теплый салат из овощей и мяса, ягодный пудинг.
• Воскресенье. Щи, тушеное куриное филе, пюре из сладких фруктов.

Не стоит забывать о том, что диета при дуодените — это мера лечебного и профилактического характера. Основная цель такого режима питания — восстановление и нормализация деятельности двенадцатиперстной кишки, а также уменьшение негативного воздействия на пораженные ткани данного органа.

Узнать подробнее, что собой представляет дуоденит, поможет видео:

Читайте также:

Диета при дуодените. Что можно есть при дуодените

В этой статье пойдёт речь о заболеваниях, связанных с пищеварительной системой, а именно с двенадцатиперстной кишкой. Будут разбираться причины появления и развития болезни, симптомы дуоденита, а также то, как можно питаться.

Что за недуг?

Двенадцатиперстная кишка звучит на латинском языке как duodénum. Своё название она получила ещё в старину, на Руси, когда существовала мера исчисления в перстах. Заболевание “дуоденит” получило своё русское произношение благодаря переводу с латыни. Двенадцатиперстная кишка – важнейший орган пищеварения. В ней пища проходит обработку пищеварительными соками поджелудочной железы, завершается этап, подготавливающий пищу к всасыванию. Также она вырабатывает некоторые гормоны, регулирующие деятельность ЖКТ, обмен веществ в организме.

Так как воспаление происходит чаще на слизистой оболочке кишки, следует также знать некоторые особенности недуга. Чтобы лечение было эффективным, должна применяться диета при дуодените.

Слизистая оболочка уникальна тем, что в тонком кишечнике появляются так называемые ворсинки. Это не что иное, как выросты, содержащие пищевые ферменты. Благодаря им увеличивается площадь всасывания полезных организму микроэлементов в десятки раз.

При заболеваниях выросты атрофируются и отмирают, если рядом появляются очаги заражения. Таким образом человек меньше получает полезных веществ, которые выводятся из организма с калом. Одной из причин развития заболевания является бактерия Helicobacter Pylori.

Признаки

Заболевания может протекать в острой и хронической форме. Рассмотрим, каковы основные симптомы дуоденита в первом случае:

• Боли в животе (область желудка).
• Тошнота.
• Слабость.
• Возможны внутренние кровотечения; пенетрация – распространение болезни за пределы первоначально образовавшегося участка; перфорация – образование отверстий в слизистой.

Существуют методы консервативной терапии, которые позволят не доводить переход дуоденита в язву. Их обычно и используют при лечении. А какие есть симптомы дуоденита хронической формы? Признаки следующие:

• Боли в правом подреберье.
• Режущие ощущения в левой части живота.
• Боль под ложечкой.
• Желтая рвота.
• Понос.
• Потеря аппетита.
• Отрыжка со вкусом полупереваренной еды.

Препараты

Из года в год создаются новые и новые лекарственные препараты, которые отличаются по своему составу и способу применения. Это и средства для понижения секреции пищеварительного тракта, обволакивающие, седативные и успокаивающие препараты, различные виды антибиотиков, лекарства антибактериального спектра действия, направленные на уничтожение возбудителей болезни.

Нужно подметить, что не все препараты полезны. Особенно, если рассмотреть их с точки зрения влияния на другие внутренние органы и железы человеческого организма. Массовое применение лекарств формируют так называемую резистентную флору. Это и является частой проблемой при лечении организма от вредоносных бактерий.

Особенности кишки

Особенности двенадцатиперстной кишки в том, что в неё впадает проток поджелудочной железы, которая впрыскивает энзимы – пищеварительные ферменты, которые состоят из комплекса рибозы и белковых молекул, помогающих расщеплять пищу, и, тем самым, ускорить пищеварительные процессы. При заболевании это существенно влияет на состояние здоровья, так как приходится применять меры по снижению кислотности и выделению этого вещества с целью увеличения времени регенерации кишки. Правильное питание при дуодените помогает снизить кислотность. Тем самым, убрав раздражительность.

А также в двенадцатиперстную кишку впадает и протока желчи. Она эмульгирует жиры, переводит их в состояние, в котором они будут усваиваться организмом, а не выводиться. Проще сказать, они размягчаются и становятся доступными для воздействия ферментов.

И все эти ферменты попадают в рассматриваемую нами кишку. При заболевании дуоденитом сигналом может также служить частая изжога и горький привкус в ротовой полости.

Если пища с ферментами не пройдёт через маленький участок, длиной всего двенадцать перстов, то весь пищеварительный процесс остановится. Такие случаи иногда называют «остановкой желудка». Получается, что маленький участок запускает весь процесс, и вот почему так важна правильно и грамотно подобранная диета при дуодените.

Как можно заболеть дуоденитом? Очень часто встречается миф, что заболевание такого рода может вызвать стресс. Но в 1984 году это предположение было опровергнуто. Вызывать эту болезнь может как неправильное питание, так и грамотрицательная бактерия – Helicobacter Pylori.

При диагнозе “дуоденит” развивается холецистит, и, как правило, панкреатит. Если воспаляется кишка, то повышается давление в поджелудочной и начинается воспаление. То же самое происходит в системе желчного пузыря. Это единая зона жизнедеятельности пищеварительной системы, так называемый «конгломерат органов». Поэтому если будет проводиться лечение дуоденита, то будут уменьшаться риски возникновения хронических заболеваний в соседних органах. Диагностику осуществляют при проведении гастроскопии.

Продукты при дуодените

Один из способов лечения (в случае, если заболевание вызвано бактерией) – это принятие антибиотиков с дополнительным восстанавливающим кишечную флору комплексом витаминных добавок. В альтернативном случае соблюдается специальная диета при дуодените. Что можно при такой системе питания? Сейчас рассмотрим.

В список разрешенных входят следующие продукты:

• Растительные масла.
• Кефир (некислый).
• Белковый омлет, приготовленный на пару (жареный нельзя).
• Хлеб белый подсушенный.
• Нежирное мясо (говядина, телятина, крольчатина). Из него можно приготовить паровые котлетки, тефтели, суфле.
• Сухое печенье.
• Нежирные и неострые сорта сыра.
• Чай некрепкий с добавлением молока.
• Молоко не более 1,5% жирности.
• Салаты из отварных овощей.
• Мелкие макаронные изделия.
• Яйца всмятку.
• Овощные или крупяные супы.
• Отвар шиповника.
• Капуста цветная отварная.
• Молочные и пюреобразные супы из овощей.
• Гарниры из свеклы, моркови и картофеля.
• Пудинги и разваренные каши из гречки, риса и других круп.
• Сгущенное молоко.
• Некислый творог.
• Фрукты и ягоды в отварном и протертом виде.
• Разбавленные водой соки.

Стоит отметить, что диета при гастрите и дуодените совершенно похожи друг с другом. Продукты не должны быть острыми и жареными. Так как при этом страдает процесс выделения ферментов. Еда будет не только медленно перевариваться, но и раздражать стенки желудка.

Полезные напитки

Что можно есть при дуодените, и при этом способствовать излечению? Натощак советуют есть бараний либо барсучий жир, который перемешивают с чесноком и солью. Пол-ложки на голодный желудок. Потом через 10-15 минут можно приступать непосредственно к самому приёму пищи. Нужно помнить, что при заболевании нарушается кислотно-щелочной баланс. Молоко и томатный сок смешивают один к одному (1:1). Этот напиток способствует восстановлению рН в организме, а самое главное, устраняет возможность развития вредных бактерий и устраняет воспалительные процессы.

Важен график

Составим меню при дуодените на неделю. Помимо того, что будут приведены блюда на каждый день, следует обратить внимание на время их приёма. Это также важно при лечении и ведении здорового образа жизни. Конкретные часы приёма пищи выставляет каждый себе самостоятельно. В статье будут указаны минимальные сроки, в которые стоит употреблять первый завтрак, второй завтрак (небольшой перекус), обед, полдник и, конечно же, ужин.

Первый день

Итак, начнём с понедельника. Утром, натощак, перед первым завтраком (7-8 утра) – следует принять пол-ложки барсучьего жира. Им можно пропитать сухарик. Затем приготовить салат фруктовый или овощной, который не должен содержать яйца, огурцы или белокочанную капусту.

Второй завтрак начинается примерно в 9-10 утра, и на него можно приготовить кашку. В обед (13-14 часов) лучше всего подойдёт рыбный суп. На полдник (в 16-17) можно выпить разбавленный персиковый сок и съесть печёное яблоко. На ужин (в 19-21) – лёгкая пища, которая может состоять из картофельного пюре и варёной курицы.

Второй день

Во вторник утром также принять немного животного жира. На завтрак – лёгкий фруктовый салат из дыни и персиков.

В обед можно приготовить диетический суп с фрикадельками. На полдник разрешается нежирный творог с небольшим количеством мёда. На ужин можно приготовить сырники.

Третий день

Среда – утром на завтрак молоко с томатным соком (1:1) и овсяная каша, приготовленная на воде. В обед разрешен суп-лапша по-домашнему. На полдник –запеканка, на ужин – гречка с отварной телятиной.

Четвертый день

Четверг – на завтрак салат из морепродуктов, в обед грибной суп с картофелем и морковкой, на полдник разрешается молочный коктейль, приготовленный самостоятельно, без химических добавок. И сухой хлеб с некислой сметаной. На ужин можно приготовить ячневую кашку с кроликом.

Пятый день

Пятница – на завтрак салат, приправленный льняным маслом, в обед – суп с фрикадельками, на полдник – разбавленный манговый сок.

Ужин: чай на отваре шиповника, и рисовая каша с отварными кусочками мяса или крабовыми палочками.

Шестой и седьмой дни

Диета при дуодените подразумевает, что в субботу на завтрак нужно выпить некрепкий кофе со сливками и съесть манную кашу. В обед необходимо приготовить разбавленный бульон с кусочками курицы. Полдник – печёные ягоды и фрукты, ужин – телятина и гречка.

Воскресенье: на завтрак йогурт и фрукты (не цитрусовые), в обед – суп с кроликом, на полдник – финики и некрепкий чай, на ужин – творог с йогуртом.

Диета при дуодените

Содержание статьи

Диета при дуодените является очень важной компонентой в лечении данного заболевания. Если человек желает прожить долгую и счастливую жизнь, то ему необходимо следовать диете. Правда, для этого человеку потребуется сила воли и желание жить.

Воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки может уйти только в том случае, когда человек придерживается диеты, предписанной врачом. Иначе это не возможно. Чтобы воспаление ушло требуется убрать раздражающие слизистую факторы.

Диета

Основная цель диеты — это снижение воспаления. Особенно важно соблюдать её при острой фазе болезни.

Необходимую диету подбирает врач гастроэнтеролог. Он руководствуется проведённым обследованием и поставленным диагнозом.

Конечно же, есть общие принципы, основные правила диеты при дуодените, но доктор после поставленного диагноза даст определённую диету. Какая разница в питании при различных формах дуоденита, рассмотрим далее.

Диета при дуодените — гастритная форма. Основа: жидкое питание. Продукты должны хорошо усваиваться и не травмировать слизистую. Жидкая овсяная кашка чудесно подойдёт. Только варить её следует на воде или не цельном молоке. Не используйте каши из грубых круп. Одну порцию каши делят на 6 раз.

Диета при эрозивном дуодените — в первые дни чистят желудок и голодают. Соблюдают постельный режим. На третий день начинают понемногу кушать.

Поверхностное заболевание — продукты подойдут легко усваиваемые. Разрешены лёгкие мясные бульоны. Рыба только не жирная. С 12 дня разрешается овощное пюре (тыква,картошка, капуста, морковь). Вообще, при соблюдении диеты, следует ограничить углеводы.

Хронический дуоденит диета — наиболее всего предусмотрен щадящий рацион приёма пищи. Необходимы минеральные вещества, витамины А, С, В, РР.

Основные правила лечебного стола

Питание при дуодените:

• питание 5-6 раз в сутки, желательно в одно и тоже время;
• порции должны быть не большие, что поможет снять воспаление слизистой;
• еда должна быть тёплой;
• пища жидкая, разваренная, приготовленная на пару;
• соль разрешается не более 8 грамм в сутки;
• спиртное и сигареты под строжайшим запретом;
• пищу надо тщательно пережёвывать, чтобы она стала ещё более измельчённой;
• запрещено переедать — воспалённая двенадцатиперстная кишка не может организовать нормальные процессы расщепления продуктов;
• вся еда должна быть простой с минимальным количеством компонентов, но в тоже время разнообразной;
• сложные блюда под запетом, так как они увеличивают секрецию соляной кислоты.

Запрещенные продукты

Какие продукты под запретом:

1. редька;
2. хрен;
3. имбирь;
4. острое;
5. солёное;
6. жирное;
7. жареное;
8. копчёное;
9. маринованное;
10. бобы;
11. горькое;
12. кислое;
13. кетчуп и майонез;
14. ржаной и свежий хлеб, выпечка;
15. наваристые овощные супы, рыбные и грибные бульоны, мясные бульоны;
16. сладости.

Разрешенные продукты

Какие продукты разрешены:

1. вчерашний белый хлеб;
2. сухие печенье и бисквит;
3. мясо можно не жирное;
4. каши разваренные;
5. яйца всмятку и омлет из белков на пару;
6. сыр не острый и не жирный;
7. чай не крепкий;
8. молоко и творог пониженной жирности;
9. масла сливочное и растительное;
10. протёртые фрукты и ягоды, только варёные, из них компоты.

Когда вы готовите блюда по диете, то рекомендовано готовить их на пару. Таим образом слизистая будет меньше раздражаться.

Рецепты приготовления блюд при дуодените

• Молочный суп с добавлением вермишели.
  Компоненты: молоко 200 мл., вода 200 мл., столовая ложка сахара, «паутинка» вермишель 50 гр.
  Молоко и воду доводим до кипения, добавляем вермишель. Готовим 15 минут постоянно помешивая.
• Говяжий суп.
  Компоненты: говядина 400 гр., луковица, морковки 2 шт., рис 60 гр., бульон нежирный 1,5 л, масло растительное.
  Морковку и лук трём на тёрке, обжариваем на растительном масле слегка, добавляем к бульону. Мясо мелко порезать, положить в бульон, варить пол часа. Далее кладём рис, варим до его готовности. Можно добавить немного соли и протёртой зелени.
• Куриные котлеты на пару.
  Компоненты: куриная грудка, морковка небольшая, яйцо, холодная вода 50 мл., соль.
  Курицу мелко нарезаем, трём на тёрке морковку, добавляем воду, яйцо и соль. Тщательно перемешиваем, формируем котлетки и готовим 40 минут на пару.
• Котлеты морковные на пару.
  Компоненты: морковь 2 шт., яйца 2 шт., сахар столовая ложка, овсяные хлопья 2 столовых ложки, соль, кукурузная мука.
  Морковь трём на мелкой тёрке и отжимаем сок. Овсяные хлопья заливаем водой, чтоб набухли. Далее смешиваем муку, яйца, соль и сахар, морковь и хлопья. Хорошенько всё перемешать. Формируем котлетки и готовим 30 минут на пару.

Рассмотрим приблизительное меню на день.

• Первый завтрак: травяной чай из мяты и ромашки, только тёплый.
• Второй завтрак: филе варёной рыбы, кусочек, рисовое пюре, творог не жирный, вода газированная стакан.
• Обед: суп овощной, ржаные сухари, мясо запечённое, сок.
• Полдник: пудинг или салат из фруктов.
• Ужин: свёкла тушёная, крупа гречневая, шиповника отвар.

Меню на неделю

• Понедельник: начните неделю с такого меню — варёная картошка, рыба запечённая, суп рисовый, тушёная кабачковая икра, чай, фрукты.
• Вторник: капустный борщ, только не жирный, каша гречневая или овсяная рассыпчатая, куриное филе, морковь с яблоками протёртая, вода, компот, настой из фенхеля и ромашки.
• Среда: варёный картофель, несолёный мясной бульон, тушёные кабачки, сок, запечённое мясо не жирное.
• Четверг: каша пшённая, бутерброд с говяжьим паштетом, суп гречневый, салат фруктовый, яблочный компот, сухари ржаные, отварная свёкла.
• Пятница: суп из моркови, гречневая каша, протёртое картофельное пюре, яблочный пудинг, чай травяной, мясо в белом соусе.
• Суббота: котлеты говяжьи на пару, суп рисовый, свёкла тушёная, варёное яйцо, отвар шиповника
• Воскресенье: суп вермишелевый, хлеб ржаной, пюре картофельное, зелёный чай, фрукты, куриные отбивные из рубленного фарша.

Запомните! Соблюдение диеты, выполнение рекомендаций врача, любовь к себе — это залог долгой и счастливой жизни без боли.

Диета при дуодените для различных форм заболевания, меню на каждый день

Содержание:

Пример меню при воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки
Лечение дуоденита всегда сопровождается строгой медицинской диетой. Особенно на этапе обострения, снять симптоматику без правильного питания сложно. Какая диета при дуодените наиболее эффективна, чем отличается питание при острой форме, хроническом, поверхностном и гастритнай формах заболевания поговорим ниже.

Если не соблюдать строгую диету, то полностью снять воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки не возможно. Но выбрать правильное питание самостоятельно сложно, только врач определив форму заболевания, может предложить наиболее подходящий вариант.

Подробно симптомы дуоденита мы рассматривали здесь!

Диета при гастритной форме заболевания

Питание при гастрите-дуодените должно быть жидкое, с максимальным количеством обволакивающих продуктов. Все они должны легко усваиваться и способствовать нормализации моторики ЖКТ, без травмирования без того ослабленной слизистой.

Симптомы при гастрите-дуодените в основном ярко выраженные: сильные боли в области пупка и правого подреберья, изжога, тошнота переходящая во рвоту, снижение аппетита. Если не лечить гастрит-дуоденит, то он обостряется. Причем форма заболевания хроническая, поэтому диету нельзя убирать сразу после нормализации работы ЖКТ. Выходят постепенно и соблюдают некоторые правила в течение 1-2 месяцев.

Каши в медицинском меню

Хорошо при хроническом гастрите-дуодените основной пищей сделать овсяную жидкую кашу. Допускается немного посолить блюдо и добавить сливочного масла. Варится каша на воде либо на не цельном молоке разведенным водой в соотношение ⅓.

Не стоит при гастрите-дуодените кушать каши из грубых круп или рассыпчатые. Только клейко-слизистый вариант переварится желудком и не травмирует двенадцатиперстную кишку. В медицинскую диету хронического дуоденита каши должны занимать не менее 500 г в день. Но не стоит употреблять кашу сразу всем объемом. Порции делят на 5-6 раз, в итоге каждый раз можно употреблять не более 100 г каши через 2-2,5 часа.

Полностью недопустимо употребление

Недопустимо кушать при гастрите-дуодените:

1. Кондитерские изделия (кремовые, бисквитные).
2. Бобовые (горох, фасоль, чечевицу).
3. Маринованное (все без исключение заготовки, консервы)
4. Соленое (допустимо только подсаливать пищу)
5. Горькое (горчица)
6. Острое (приправы, аджики, заправки).
7. Кислое (капусту квашенную, смородина, лимоны, уксус).
8. Копчения.
9. Жаренное и жирное.
10. Майонез и кетчуп.
11. Любые алкогольные напитки.
12. Редьку, хрен, имбирь.

Проще говоря, все раздражающее слизистую исключается полностью. А принимать пищу только соблюдая точный промежуток времени.

Как кушать в разное время года

Молоко нежирное или разбавленное водой можно употреблять в любое время года. На завтрак после овсяной каши рекомендуется выпить 200 мл. Допустимо на второй завтрак употребить в пищу протертое не кислое яблоко или банан. В летнее время можно заменить яблоко с бананом клубникой, черникой, малиной или земляникой.

В осеннее время диета при дуодените хорошо дополняется арбузом в протертом виде. Арбуз можно просто нарезать мелкими дольками, но семечки не должны попадать в желудок. Порция не должна превышать более 200 г.

Дыня не смотря на мягкую текстуру запрещена. В ней содержатся кислоты которые действую на стенки двенадцатиперстной кишки раздражающее.

Не стоит совмещать употребление фруктов и молока. Протертые ягоды с молоком кушать можно. Это станет приятным вторым завтраком в летнее время года.

При хроническом гастрите-дуодените запрещается употреблять в пищу в первые 11 дней диеты мясо, начиная с 12 можно добавить отварную или на пару телятину, крольчатину либо грудку курицы без шкурки.

В обеденное время можно кушать протертые супы на овощном бульоне состоящие из отварной моркови, лука, капусты, тыквы, кабачка, брокколи, цветной капусты. А вот картошку лучше не использовать, так как она не подходит при гастритном дуодените. На второе употребляют протертое яблоко или ягоды.

Ужин при эрозивном заболевание должен быть калорийным и безопасным. Лучше кушать овсянку или кукурузную кашу на воде с небольшим количеством масла. Второй ужин должен состоять из легкой слизистой пищи, оптимальный вариант для этого кисель из некислых фруктов или ягод.

В вечернее время, чтобы голод при эрозивном дуодените не стал причиной головной боли или тошноты допустимо выпить стакан нежирного кефира или йогурта без красителей.

Не стоит забывать во время всех приемов пищи про питье. Допустимо пить после каждого приема пищи один из видов:

1. Чай зеленый.
2. Компот из сухофруктов.
3. Настой из мяты или ромашки.
4. Чай из шиповника и зверобоя.
5. Чай из таволги.

В летнее время лучше использовать свежие листья смородины, малины, мяты. Чай можно сделать по народным методам на весь день и пить небольшими чашками.

Хлебо-булочные изделия

Допускается при хроническом или когда эрозивный дуоденит употреблять в пищу 1-н кусочек белого хлеба в день. Но кушать мягкий свежий не рекомендуется, лучше если перед едой его подсушивают в тостере или естественным образом. Для этого его оставляют на открытом воздухе на 1-2 часа.

На завтрак из хлеба делается бутерброд. Можно намазать его сверху сливочным маслом и использовать кусочек сыра. Сыр выбирают качественный жирностью не более 40%, полу твердый по 40 г в день.

https://disbaktemin.ru/www.youtube.com/watch?v=PcnStHgDhgI

Диета при поверхностном заболевание

Поверхностный вид дуоденита, когда воспаления происходят в верхних слоях слизистой двенадцатиперстной кишки требует употребление в пищу продуктов с легкой усвояемостью. Но допустимо употреблять на завтрак нежирный творог на молоке, легких мясных бульонов на обед. Диета при поверхностной форме больше напоминает питание при гастрите-дуодените или когда эрозивный хронический начиная с 11 дня.

Мясо и рыба

На обед отваривают суп на легком не жирном бульоне. Мясо оставлять в супе не следует, лучше использовать его в качестве второго блюда. Содержимое нужно перетереть или просто размять толкушкой для пюре. Допустимо в супе использовать небольшого количества картошки. Мясо подходит: куриная грудка без кожи, крольчатина, телятина. Стоит брать сорта с меньшим количеством жира. Полностью исключать животный жир из рациона не стоит.

Хорошо кушать когда поверхностный вид заболевания котлеты на пару из того же не жирного мяса, но допустимо употреблять их только в обед. Не в коем случае не стоит жарить или запекать.

Мясо можно чередовать с рыбой. Рыбу тоже выбирают не жирную: минтай, семгу, форель, судак. Готовят ее на пару или отваривают.

Овощное пюре

С 12 дня строгой медицинской диеты когда эрозивный или поверхностный виды допустимо кушать пюре из овощей: капуста, картофель, тыква, морковь. Варить овощи нужно на разбавленном молоке ⅓ и тщательно перетирается. Заправлять пюре можно сливочным или оливковым маслом.

Не стоит делать пюре слишком густым и использовать при варке большое количество соли. Пусть оно напоминает внешне крем-суп.

Пюре можно употреблять как основное блюдо на завтрак или полдник, в обед как второе.

Не смотря что меня достаточно просто, составить самостоятельно сложно. Рассмотрим несколько примерных меню на день ниже.

Пример меню при воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки

Рассмотрим меню на 1- день при хроническом гастрите-дуодените в первую половину диеты:

• 9-00 Жидкая овсяная каша, 200 мл теплого молока, белый хлеб с сыром.
• 11-00 Размятый банан, стакан нежирного йогурта.
• 13-00 Протертый овощной суп (1 морковка, 0,5 луковицы, 200 г брокколи, соль, 1 ложка растительного масла), кисель овсяный густой 150 г, 100 мл компота из сухофруктов.
• 15-30 Овсяная жидкая каша, стакан не газированной минеральной воды.
• 19-00 Пюре из яблока, кусок белого хлеба с маслом, кисель из некислых ягод.
• 21-00 Стакан кефира.

Пример меню для диеты с 12 дня после медицинской диеты или при поверхностном дуодените:

• 9-00 Творог не жирный с молоком, тост с сыром и маслом, стакан зеленого чая.
• 11-00 Тыквенное пюре, 2-а печенья.
• 13-00 Суп на телятине рисовый, пюре из картошки, рыба на пару судак, компот из сухофруктов.
• 15-30 творожная запеканка, сметана 1 ложка, кисель фруктовый.
• 19-00 Каша овсяная, 2-а печенья, стакан минеральной воды.
• 21-00 Кефир нежирный 200 мл.

Любой из предложенных вариантов легко редактировать под различный день, заменяя предложенные продукты любыми из разрешенных. Но перед началом любой диеты, особенно если дуоденит в острой форме, нужно 2-а дня выдержать лечебное голодание и промывать желудок. К диете подключают фитотерапию из противовоспалительных трав.

Похожие статьи

загрузка…

загрузка…

загрузка…