Маложирный сыр это какой: Нежирные низкокалорийные сорта сыра

Содержание

разновидности и названия, рецепты приготовления с фото

8 Нежирных Сортов Сыра

Нежирный сыр – несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий?

Тот, кто заботится о своей фигуре, выбирает качественные продукты с пониженным содержанием жира. И это – верная тактика. Поменьше жирного, мучного и сладкого…и побольше движения – вот она, формула стройности.

Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, тогда как мы предлагаем сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Искать такие сыры нужно либо в гипермаркетах, либо в дорогих продуктовых магазинах.

1. Нежирный сыр – тофу- соевый сыр (жирность 1,5-4 %)

Хотя он и производится на основе соевого молока , тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

Кроме того, 100 гм сыра тофу содержат всего 90 калорий, поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню. Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения.

Ряд диетологов заявляют и о его целебных свойствах, ведь уже доказано, что он способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови, что служит предупреждению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Нежирный сыр – зерненый творог (жирность 5%)

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности.

Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).

Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее. 100 г сыра коттедж обеспечат наш организм 85 калориями и 17 г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

3. Нежирный сыр – Гаудетте (жирность 7 %)

Гаудетте – это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира – это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Полутвердый сыр Гаудетте содержит всего 7% жира (15% в сухом остатке). Этот сыр с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, идеален для любителей известного сыра Гауда. Кроме того, сыр легко усваивается и обладает высоким содержанием кальция. Поэтому этот сыр обязательно должен присутствовать в рационе каждого любителя сыра.

4. Нежирный сыр – Чечил (жирность 5-10 %)

Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки.

По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Созревает чечил в рассоле, но нередко его смешивают с творогом или другим сыром и набивают в неглазурованные кувшины или бурдюки.

Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги – не более 60%, соли – 4-8%.

5. Нежирный сыр – Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

Такие сыры – просто находка для худеющих! Но их нужно поискать в крупных магазинах. Подробнее изучйте обратную сторону упаковки – этикетку, в некоторых сырах 5% йогурта, а не жира!

6. Нежирный сыр – Рикотта (жирность 13 %)

Рикотта – неизменный компонент завтрака итальянцев. Часто его называют сыром, но это не совсем так: ведь он готовится не из молока, как мы привыкли думать, а из сыворотки, остающейся после приготовления других сыров.

Ломтик рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых – насыщенные. В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.

7. Нежирный сыр – легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

Этот сыр, вернее, даже брынза, – традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов.

Однако усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна. Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%. Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу.

Если не потреблять фету в сочетании с продуктами высокой жирности, то ее можно рекомендовать как вполне подходящую для диеты.

8. Нежирный сыр – Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

Такие сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками. Отлично подходит людям, заботящимся о своем здоровье.

Поедая нежирные сыры помните: легче – не значит больше. Похудеть на «легких» продуктах можно, если осторожно.

А какие нежирные сорта сыра вы знаете и кушаете?

Даже нежирные сорта сыра имеют небольшой процент жирности, но процентное содержание жиров различно.

Существует множество видов сыров, более 400. Делают их не только из коровьего молока, но и из козьего, лошадиного, овечьего, верблюжьего. Отличаются они между собой технологией изготовления, вкусовыми качествами.

Делятся на:

Сычужные – при его производстве применяют сычужный фермент,
Кисломолочные – вносят в молоко закваску.

Люди, которые действительно заботятся о своём здоровье, употребляют продукты с уменьшенным содержанием жира. Это правильная тактика.

Даже обожаемый вами, но калорийный продукт, лучше заменить на нежирный, например – творожный сыр, или любой другой обезжиренный. Стандартная жирность – 90 ккал на 100 грамм продукта . А нам нужна калорийность менее 90 ккал.

Можно ли употреблять сыры при диете?

Отвечу сразу: можно и нужно. Сыр – это очень полезный, легкоусвояемый продукт. В нём много магния, йода, железа, фосфора, белка, цинка, кальция. Витамины групп А, E, F, D, PP, С, В и много других полезных составляющих.

Диетологи уже давно разработали общеизвестную сырную диету, где содержание жира должно быть не больше 35%. Это когда в основе рациона преобладают преимущественно различные сорта сыра. Такая диета даёт всегда неплохие результаты, помогает снизить вес, при этом человек не чувствует голода.

Потому что сыр, даже обезжиренный, довольно сытный продукт. Главное, правильно его выбрать и потреблять в разумных количествах, если вы думаете сесть на диету по причине нездоровья, придерживаетесь здорового образа жизни, хотите сбросить надоевшие лишние килограммы и т. д.

Сразу решите, можно ли употреблять вам сыр или всё же лучше воздержаться от этого. Проконсультируйтесь с вашим семейным врачом.

Во время диеты можно употреблять:

Сыр Тофу – у него самый низкий процент жирности, всего 4%.
Его можно есть ежедневно, он:
- укрепляет костный скелет человека;
- обладает уникальными целебными свойствами;
- существенно уменьшает плохой холестерин в крови;
Зерненный творог – можно потреблять, только процент жирности должен быть не более 5%.
Сыр Гаудетте – новый маложирный вид сыра 6%.
Можно покупать Ольтермани, Чечил, Рикотту, фитнес-брынзу, только лёгкую.

Нежирные сыры – это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом.

Список нежирных сыров

Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр.

Только совсем нежирным его будет трудно назвать, потому что процент жирности будет всё равно присутствовать, но в разном процентном содержании:

обезжиренные – жирность менее 15%;
легкие – жирность 15-40%;
нормальные – жирность 40-60%;

Нежирный сыр по вкусовым качествам и полезным свойствам почти не уступает жирным сортам. А по некоторым показателям даже превосходит их.

Вот некоторые из них:

Твердые сыры

Твёрдые сыры получили наибольшее распространение, к ним относятся: Романо, Эмменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйер, Пармезан, Пекорино, Маасдам, Фризиен и т. д. В состав твердых сыров входит лецитин, он влияет на правильный обмен жиров.

Лецитин входит в структуру клеточных мембран, отвечает за их проницаемость, нормализует уровень холестерина, стимулирует работу ферментов по расщеплению жиров.

Производство сыров – долгий процесс. А созревание занимает до 3 месяцев и больше.

Особенности сыров:

Мягкие сыры

Мягкие сыры имеют пастообразную консистенцию, молочный или сливочный вкус.

Производят его из коровьего молока и бактериальной закваски, классифицируются:

с созреванием;
без созревания.

Наиболее популярные:

Дорогобужский – корка покрыта слизью, прозрачного цвета. Имеет пикантно-острый вкус, очень ярко выраженный, без глазков.
Известные виды: Дорожный, Дорогобужский, Калининский.
Типа Камамбера – головка сыра покрыта белой плесенью.
Основной вид: Русский Камамбер.
Типа Смоленского – головки не больше 2 кг, на корке хорошо видны пятна слизи. Перед едой слизь снимать не нужно.
Его представители: Охотничий, Закусочный.

Домашний нежирный сыр

Самый полезный сыр – это домашний. Это неплохая альтернатива магазинному, ведь там можно купить несвежую и некачественную продукцию. А дома всегда можно контролировать процесс.

Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

Купить в магазине такие сыры сейчас не проблема. Их, конечно, трудно отыскать в обычных продовольственных магазинах, но в крупных супермаркетах они есть.

Тофу

В нежирном Тофу содержание жиров будет колебаться в пределах 2-4%. В нем много белка и кальция, он обладает целебными свойствами. Его ещё называют соевым творогом, потому что его делают из соевого молока.

Это творожный сыр, по консистенции и цвету напоминающий несоленую и нежирную брынзу. Вкус у него нейтральный, то есть почти отсутствует. В продажу он поступает в вакуумных упаковках, в которых определяется жидкость.

Различается по консистенции и способу производства:

твёрдый;
обычный.

Этот сыр имеет много разновидностей, делают даже с добавками: орехами, приправами, перцем и т. д.

Пользуется популярностью копчёный тофу, его виды:

Плотный – имеет две разновидности:
1. азиатский;
2. западный.
Шёлковый – мягкий, похож на пудинг.
«Вонючий» – сильный запах, китайская версия.

Богат растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, поставщик железа, кальция. Совершенно не содержит холестерина, низкокалориен. Он получил распространение во всём мире.

Гаудетте

Известный голландский сыр Гауда имеет теперь обезжиренный аналог под названием Гаудетте. Это новейший сыр от Шердингер, содержит всего 8% жира (16% в сухом остатке).

У него классический мягко-тонкий сырный вкус. В нём большое содержание кальция, он легко и полностью усваивается.

Чечил

Сыр Чечил имеет интересную форму в виде длинных нитей различной толщины. Вкус ярко выраженный, кисломолочный. Жира – до 11%.

Структура слегка шероховатая, слоистая, могут быть :

заплетены в веночки, или косы;
сворачиваться в жгуты, или клубки.

Его разновидности:

в обычном подкопчённом виде;
солёный.

Имеет прекрасный молочный вкус, выпускается:

в пластиковых контейнерах ёмкостью: 100 г, 200 г, 400 г;
в виде треугольников;
нарезке.

С наполнителями: ветчиной, грибами, шоколадом, просто сливочный и т. д. Делают салатный и для супов. Для их производства берут твёрдые сыры, добавляют сливочное масло и другие натуральные составляющие. Жирность – 5-10%.

Смотрите тут.

Рикотта

Рикотта – итальянский деликатесный молочный продукт. Производят его из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров. Молоко на сыворотку берут различное. Могут даже использовать смесь молока, сразу несколько видов.

Вкус у неё немного сладковатый, содержание жира:

9% из коровьего молока;
до 25% из овечьего молока;
15% из козьего молока;
28% из молока буйволицы.

Калорийность на 100 г – 120 ккал. Содержание натрия в нем самое низкое, если сравнивать с другими сырами. В его составе присутствует внушительный состав микроэлементов и витаминов, особенно много кальция.

Присутствует даже метионин – это серосодержащая аминокислота, защищает печень от неблагоприятных факторов внешней среды.

Виды сыра:

Ricotta Forte – вкусовые качества отменные, долго сохраняются, делают только из овечьего молока.
Ricotta Fresca – используют только свежеприготовленный сыр, выдержка здесь не нужна.
Ricotta Affumicata – производят из смеси козьего и коровьего молока, есть и копчёные виды.
Ricotta al Forno – готовят из смеси молока козы, буйволицы, коровы, выдерживают в печах. Она бывает не только классическая, а с разными вкусами: ванильным, лимонным, шоколадным и т. д.
Ricotta Romana – нужна большая выдержка, сыр твёрдый, солёный вкус.

Фета

Фета это Греческий полутвёрдый сыр, производят только из козьего и овечьего молока. Выдерживают в солёном растворе не меньше 4 месяцев. Жирность от 40 до 60%.

Разновидности:

Внешне он похож на белоснежную, полутвердую массу, немного напоминает творог, но вкус у него ярче, солоноватый, немного кислый.

В нём много полезных микроорганизмов, которые синтезируют особенные антибиотики, помогающие человеку справляться с пищевыми отравлениями.

Есть другой вариант – это Фета-лайт, правда найти его на прилавках будет не так легко. Тем не менее, потраченное на поиски время полностью себя оправдает.

Сулугуни

Сулугуни – это рассольный сыр, плотной, даже немного твёрдой консистенции. Имеет белый или кремовый цвет, если копчёный, тогда желтый цвет. Производят его из коровьего, овечьего, козьего или буйволового молока. Жира в нем немного, 30-40%.

Технология изготовления:

В пастеризованное молоко добавляют штаммы молочнокислых и ароматобразующих бактерий, пепсин, хлористый кальций, нагревают до 38ºС.
Отделяют сырный пласт и подвергают чеддеризации.
Режут на кубики и расплавляют в сыворотке или подкисленной воде.
Вымешивают до однородной консистенции, выкладывают на отжимный стол, делят на куски и делают вручную шарики, выдерживают 2 суток в кисло-сывороточном рассоле.

Сыр Arca имеет пониженную жирность, всего 17-35%, приятный вкус, плотную однородную текстуру, с мелкими глазками. Незаменим для питания, людей, которые действительно заботятся о своем здоровье.

Калорийность нежирных сыров

Сыр – издревле производился человеком, его ценили и любили всегда.

Сейчас мы узнаем калорийность самых распространённых нежирных сыров:

В этом списке сыров вы теперь без труда найдёте для себя «свой» сыр, который удовлетворит вас по полезности, вкусовым качествам и цене.

Заключение

Недаром так почитаются нежирные сорта сыров и считаются эликсиром здоровья и долголетия. Они являются главным строительным материалом для костей, улучшают обмен веществ и пищеварение.

Сыр – это натуральный белковый продукт, который человеческий организм может усвоить практически полностью. В процессе созревания сыр переходит в растворимую форму, значит, все полезные вещества останутся в нашем организме.

Сыр насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементов, улучшит настроение. Ешьте его с удовольствием!

Большинство диетологов единогласно сходятся во мнении, что нежирные сыры для диеты использовать не только можно, но и нужно. Они легко усваиваются организмом, содержат витамины (А, В, С, D, Е, F, РР), микроэлементы (кальций, калий, фосфор, цинк, железо) и белок. Специалистами даже была разработана сырная диета, больше трети рациона которой составляют разные сорта.

Остальные 2/3 занимают фрукты, овощи и другие белковые продукты. За 10 дней такого похудения можно избавиться от 5 кг лишнего веса. Если в разумном количестве употреблять качественный продукт, не содержащий растительные жиры, фигура не пострадает. Во время похудения разрешается есть такие сорта: Гаудетте, Тофу, Ольтермани, Чечил, Фитнес, Брынза, зерненый творог (не более 5% жирности), Рикотта и др.

Что такое нежирные сорта сыра при диете

Обезжиренный сыр – продукт, приготовленный из обезжиренного молока, молочнокислых бактерий и свертывающих ферментов. С напитка предварительно снимают сливки, а затем используют его для изготовления кисломолочного продукта. Хотя полностью нежирных сортов не бывает, есть диетические, содержащие в среднем до 30 г жира в сухом веществе .

Список нежирных сортов сыра

Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся:

Тофу – низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Содержит много белка, кальция, что способствует проведению профилактики остеопороза, укреплению костного скелета.
Зерненый творог с 5% жирности и 105 ккал в 100 г. Часто употребляется при диетах, используется для приготовления салатов, готовится с добавлением подсоленных сливок. В англоязычных европейских странах известен под названием cottage cheese (деревенский).
Гаудетте – сыр с низким содержанием жира (7%), полутвердый, калорийность – 199 ккал/100 г. Обладает мягким вкусом с пикантными нотками, содержит большое количество кальция.
Чечил, жирность 5-10%, калорийность 253-313 ккал/100 г. По консистенции напоминает сулугуни, продается в виде жгутов из волокнистых нитей, содержит много соли.
Рикотта (жирность 13%, 49 ккал/100 г). Самый низкокалорийный сыр. Изготавливается из сыворотки, включает минимальное количество натрия, много витаминов, микроэлементов и метионин (серосодержащую аминокислоту), полезный для печени.
Моцарелла (22,5% жира, 149-240 ккал на 100 г). Производится на основе обезжиренного молока, продается в виде шариков в упаковках с соленым раствором.
Фета (жирность 24%, 290 ккал/100 г). Этот греческий сыр многие считают высококалорийным, но он производится и в более легком варианте. Готовится из натурального овечьего молока, а низкокалорийный – из козьего. Содержит бета-каротин, витамины (А, D, Е, К, В), калий, железо, магний, марганец, кальций, натрий, много полезных живых организмов. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Ольтермани (жирность 16-17%, 270 ккал/100 г). Имеет плотную текстуру однородного характера с равномерными дырочками по всей поверхности, обладает нежным молочным привкусом.
Фитнес Viola Polar (5-10% жира, 250 ккал/100 г). Один из самых популярных для тех, кто сидит на диете. Некоторые разновидности вместо жира содержат йогурт, что делает продукт еще более полезным для здоровья и снижения веса.
Адыгейский (14% жира, 240 ккал/100 г). Идеальный вариант для сытного завтрака на диете, вообще не содержит углеводов. Имеет нежную консистенцию, кисломолочный вкус, производится путем закваски коровьего молока бактериями.

Для диеты отлично подходят твердые сорта нежирного сыра, которые часто имеют высокую энергетическую ценность, но в небольшом количестве не вредят фигуре. Они содержат лецитин, улучшающий обмен жиров, стимулирующий процессы их расщепления, нормализующий уровень холестерина. К ним относятся:

Швейцарский (45% жира, 380 ккал/100 г). Имеет небольшие глазки, сладковатый вкус.
Пармезан (32% жира, 292 ккал/100 г), обладает специфическим запахом, легким послевкусием.
Голландский (45% жира, 345 ккал/100 г). Сыр желтого цвета (темного либо яркого), имеет солоноватый привкус. Считается диетическим, хорошо усваивается, восполняет недостаток энергии в организме.
Чеддер. Бывает в диетическом варианте (жирность 33%, калорийностью 380 ккал/100 г). Имеет нежный, слегка кисловатый ореховый привкус. Производится из коровьего молока.
Российский – полутвердый сыр со сливочным сладковатым вкусом, жирность 50%, калорийность 360 ккал/100 г. Цвет – желтый.

Как подобрать

Диетический сыр нужно подбирать по проценту жирности, если вы хотите сбросить, а не набрать лишний вес, вам подойдет продукт, содержащий не более 30% жиров. Бывает, что на упаковке некоторых сортов указывают и меньшие цифры, но тогда нужно обращать внимание на калорийность. Зачастую данный показатель превышает допустимую для похудения норму. Для диеты не подходят продукты с острым либо чрезмерно соленым вкусом.

Качественный сыр должен иметь равномерный цвет (без пятен, следов того, что его мыли, очищали), свежий запах, целостную упаковку и не содержать пальмовое масло, жиры растительного происхождения. Обратите внимание на срез продукта: ровные, не крошащиеся края говорят о свежести (за исключением сорта Идиасабаль). Важно также не переусердствовать с количеством сыра во время употребления, иначе даже от самых нежирных сортов сыра при диете прибавятся лишние сантиметры.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Высококачественный нежирный сыр для диеты часто дорого стоит, а некоторые виды вообще трудно найти. Отказываться от диеты по этой причине не стоит, можно приготовить диетический продукт дома. Так, вы сможете быть уверены в его свежести, натуральности и отсутствии вредных консервантов. Процесс не займет много времени, но затем нежирному домашнему сыру нужно дать настояться.

Время: 12,5 часов.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 78 ккал/100 г.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Для приготовления нежирного сыра твердого сорта понадобится молоко, творог, сода, соль и яйцо. По желанию можно добавить мелко рубленную свежую зелень, измельченную морковь либо чеснок. Эти ингредиенты придадут блюду изумительный аромат, пикантный привкус. Не лишними будут и пряные травы, специи. Молоко и творог лучше выбирать с минимальным процентом жирности, чтобы снизить калорийность будущего сыра.

Ингредиенты:

молоко (0,5%) – ½ л;
творог (0%) – ½ кг;
яйцо – 1 шт.;
соль, сода – по ½ ч. л.;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Подогрейте немного молоко на водяной бане.
Всыпьте творог, перемешайте массу руками до однородной консистенции.
Сложите марлю в несколько слоев, переложите в нее молочно-творожную смесь, когда она станет горячей. Подвесьте, чтобы стекла ненужная сыворотка.
В отдельной емкости взбейте яйцо с содой, солью, специями.
Когда с творога стечет сыворотка, переложите массу в миску, влейте яйцо.
Поставьте емкость на водяную баню, подогревайте, постоянно и интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. На данном этапе можно добавлять приправы.
Когда масса станет однородной, охладите ее при комнатной температуре, а затем переложите в другую посуду, застеленную пищевой пленкой.
Уберите в холодильник на ночь.

Домашняя моцарелла

Время: 1 час.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Сыр моцарелла изначально начали делать жители Южной Италии, используя молоко буйволов. Сегодня его производят из обычного коровьего, добавляя сычужный фермент. Для приготовления нежирного сорта моцареллы в домашних условиях для сворачивания молока можно использовать ацидин-пепсин, который продается в аптеке . Воду берите очищенную, без посторонних примесей и ни в коем случае не хлорированную.

Ингредиенты:

молоко (не пастеризованное) – 1,5 л;
вода – 250 мл;
ацидин-пепсин – 2 таблетки;
лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Молоко подогрейте на плите до 25-28 градусов, влейте тонкой струйкой растворенную в ½ части воды лимонную кислоту. Продолжайте греть, постоянно помешивая, доведя температуру до 30-35 градусов.
В оставшейся воде растворите измельченные таблетки ацидин-пепсина, влейте в молоко. Продолжайте греть до температуры 40 градусов, не переставая мешать. Снимите с плиты.
На данном этапе молоко начнет сворачиваться, на его поверхности появятся сырные хлопья.
Накройте емкость крышкой, оставьте для завершения процесса ферментации на 20 минут.
Свернувшаяся масса должна быть густой, иметь слегка желтоватый оттенок. Перемешайте ее ложкой.
Выложите на сито, отделив от сыворотки, перетрите. Полученный сыр склеится.
Поместите массу в горячую воду (60-70 градусов), подождите, пока прогреется, начнет слегка плавиться.
Слегка отожмите массу, избавляясь от лишней сыворотки. Добавьте соль (приправы), аккуратно перемешайте. Несколько раз растяните сыр и еще раз прогрейте.
Снова растяните, придайте желаемую форму, уберите в холодильник.

Цена

Сорта нежирного сыра, подходящие для диеты, стоят дороже обычных, поскольку для их производства используются специальные методики. Стоимость такой продукции в разных торговых сетях может отличаться, в магазинах московской области она такая:

Название	Цена в рублях
Сернурская Рикотта прованские травы, 200 г
Российский, 300 г
Брынза, 320 г
Моцарелла, Россини, 250 г
Брынза 45%, 500 г
Адыгейский, 450 г
Чеддер, Hochland, 1,04 кг
Пармезан, Dolce, 300 г
Голландский, 350 г
Пармезан 32%, Cheese Gallery, 175 г
Пармезан 40%, Скоробогатов, 270 г

Видео

5. Нежирный сыр – Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

6. Нежирный сыр – Рикотта (жирность 13 %)

7. Нежирный сыр – легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

8. Нежирный сыр – Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

Некоторые люди ошибочно полагают, что сыры – некалорийные и нежирные продукты. Знайте, что даже самый обезжиренный сыр содержит жиры, разница только в их количестве. Сегодня мы расскажем, какие сыры являются легкими и диетическими.

Люди, следящие за своей фигурой, со всей долей ответственности подходят к выбору продуктов питания, будь то сыр или какой-то другой продукт. На самом деле, это верное направление к снижению веса и сохранению собственного здоровья.

Средняя жирность сыра составляет около 60% в сухом веществе. Это довольно высокая цифра, поэтому обходите такие молочные продукты стороной. Лучше остановиться на 30% жирности, такие сыры свободно продаются в любом супермаркете. Именно о них и пойдет речь.

Сыр обезжиренный «Тофу» жирностью от 1,5 до 4 %

Данный кисломолочный продукт относится к творожным сырам. Его изготавливают из по вкусу напоминает нежирную брынзу. Это здоровый продукт с точки зрения медицины: он богат кальцием и белками. Тофу рекомендуют употреблять для профилактики остеопороза. Также он способствует снижению холестерина и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо целебных свойств, тофу является низкокалорийным продуктом (90 ккал) и может применяться в качестве отдельного блюда или в составе другого в диетическом питании. Большинство диетологов рекомендуют включать в свой рацион продукты растительного происхождения, в том числе и сыры, т.к. в них много полезных веществ и мало жиров.

Обезжиренный сыр или сыр с низким содержанием жира «Гаудетте» (7%)

Сыр полутвердых сортов, с весьма пикантным вкусом, чем-то напоминающий «Гауду». Легкое и вкусное кисломолочное лакомство отлично усваивается и переваривается организмом. Отсутствие чрезмерной жирности и доступная цена делают его излюбленным продуктом большинства людей.

Обезжиренный сыр «Фета» либо брынза (5-15%)

Не все знают, что фету производят в облегченной версии, но такой вид этого сыра очень сложно найти на российских прилавках. Обычно в наших гипермаркетов в продаже имеются только жирные сорта калорийностью 260 ккал. Однако если вам удастся купить легкую версию этого продукта, вы не разочаруетесь. Лайт-фету изготавливают из козьего молока, поэтому сыр содержит мало жиров. Традиционная фета в принципе подойдет в качестве диеты, если ее не употреблять с жирными продуктами.

Брынза тоже относится к нежирным сортам сыра. Она пользуется огромной популярностью во всем мире. Из брынзы готовят различные салаты и даже десерты.

Козий белый обезжиренный сыр

Мягкий, несоленый, нежирный, с приятным ароматом и неповторимым вкусом. Хоть козий сыр потерял несколько популярность из-за высокой цены и специфического вкуса, но тем не менее в нем в несколько раз больше содержится магния, цинка, белка, кальция и бета каротина, чем в обычном сливочном сыре. Также в нем мало соли и вредных жиров, он не вызывает аллергических реакций и подходит для детского питания.

Обезжиренный сыр «Чечил» (до 10% жирности)

Очень напоминает кисломолочные и рассольные сорта сыров по своей волокнистой консистенции. Его изготавливают из нежирного молока по весьма оригинальной технологии. Он состоит из 3-8 г соли, 5-10% жира и 60% влаги. Вкус у чечила слегка кисловатый, немного напоминающий сыворотку.

Обезжиренный сыр «Рикотта» (с 13%-й жирностью)

Этот кисломолочный продукт пользуется большой популярностью в Италии. Это с внушительным составом полезных микро- и макроэлементов. Это даже не совсем сырный продукт, т.к. его готовят из сыворотки, остающейся после приготовления остальных сыров. А благодаря содержанию в нем метионина (серосодержащая аминокислота) наша печень будет обеспечена защитой.

Вот только малая часть нежирных сортов сыра, которые, несомненно, принесут лишь пользу для нашего организма. Теперь вы знаете, что абсолютно обезжиренных кисломолочных продуктов просто не существует – миф развеян. Будьте здоровы и соблюдайте меру во всем!

Сыры с пониженным содержанием жира названия. Список нежирных сортов сыра

Кто-то в своем ежедневном рационе употребляет сыр как основное блюдо, кто-то – в составе салата, закуски, бутерброда или горячего. Большое разнообразие сортов и производителей часто вводит в замешательство – что выбрать? Какому сорту сыра отдать предпочтение, чтобы на талии не добавилось лишних сантиметров, а организму не пришлось бороться с излишним количеством насыщенных животных жиров, разбираемся ниже.

«Легкое» выражение может быть маркировано, в соответствии со стандартами Европейского Союза, те продукты питания, которые содержат питательное и энергетическое содержание, уменьшились как минимум на 30%. Но поскольку «легкие» продукты модные, некоторые производители стремятся рекламировать свои традиционные продукты больше, добавляя слово «свет», не уменьшая при этом своего питательного или энергетического содержания. Определения, подвергшиеся критике в Германии, потому что они считали ее обманчивой, они, например, Для легкого и парового печенья, полужирного «легкого» нарезанного сыра, легкого и хрустящего ржаного хлеба.

Обратная сторона сыра

Сыр, как и любой другой кисломолочный продукт, содержит в себе крайне полезные для нашего организма вещества – калий, кальций и витамин D, A, B2, B12. В 70 граммах некоторых видов сыра, например, Emmenthal, содержится столько же протеина, сколько в 100 граммах мяса, рыбы или 2 яйцах. Несмотря на столь ценный «запас» витаминов и полезных веществ, в сырах содержится и большое количество насыщенных жиров, которых мы стараемся избежать. Особенно много этих элементов в сортах сыра, изготовленных из цельного молока с добавлением молочного жира.

Когда «легкие» или «светлые» выражения объединяются другими словами, кажется, даже заставить потребителя полагать, что калорийность или содержание пищи снижаются. «легкий и здоровый», «легкий и удобоваримый», «слегка подготовленный» или даже «низкий уровень кофеина», «низкий уровень углекислого газа».

Снижение содержания сахара

Сокращение количества калорий в «легких» продуктах может производиться в зависимости от продукта – посредством. Сахар заменяется почти полностью без калорий подсластителями. Эти продукты хуже калорий и не разрушают ваши зубы. Однако некоторые из этих продуктов классифицируются как вредные для здоровья.

Если вы любите сыр и хотите получать от этого продукта исключительно пользу, отдайте предпочтение маложирным несоленым сортам. Во всем мире маложирные несоленые сорта сыра считаются самой лучшей едой как для взрослых, так и для детей.

Сколько калорий?

Калорийность сыра зависит от того, какое молоко и по какой технологии использовалось для его производства. Сыр готовят из цельного, обезжиренного молока или молока с пониженной жирностью. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавлять масло, сливки и т. д. – на усмотрение производителя. Конечно же, наименее калорийным (примерно 83 ккал/100 г) является сыр, изготовленный из обезжиренного молока, а вот сыр из цельного молока или с добавлением сливок не будет таким уж диетическим – примерно 233 ккал/100 г.

Цикламат: эксперименты на животных показали, что он может быть канцерогенным, поэтому он был запрещен в Соединенных Штатах. Саккарина: даже в этом случае тесты на животных показали рак, в Соединенных Штатах разрешено только в том случае, если оно содержит предупреждение об опасности.

Уменьшение содержания жира

Аспартам: подозрительные нейротоксические эффекты, такие как головная боль, перепады настроения. Были выражены дальнейшие сомнения. Возможно, что предельные значения, установленные законом для подсластителей, могут быть превышены, что может иметь неблагоприятные последствия, особенно для детей, больных людей, беременных женщин и пожилых людей, увеличение содержания добавок в пищевых продуктах, привычки в еде не изменяются, и поэтому У вас нет прочного снижения веса, желание сладостей, которое вы, вероятно, не будете платить, возможно, что вы привыкаете к сладкому вкусу, вы рискуете увеличить порог вкуса для ощущения «сладкого», возможно, что вы едите большие порции, оправдывающие вещь С пониженным содержанием калорий. Чтобы уменьшить содержание жира, которое вы используете.

Сыр, добавленный в готовое блюдо, автоматически увеличивает калорийность порции примерно на 70-100 ккал. Так, например, запеченая в духовке картошка калорийностью 145 ккал после добавления сыра автоматически превращается в 245 ккал на 100 г.

Средняя калорийность некоторых видов сыра
Вид сыра – калорийность, 100 гр.

Смеси белков, полученные из белков куриной или молочной сыворотки, считаются безопасными, уже используются в некоторых странах Европейского Союза и не требуют специальных разрешений, продиктованных Законодательством о пищевых продуктах. Углеводные смеси, полученные из крахмала или Из целлюлозы, даже тех, которые уже доступны на рынке. Искусственные суррогаты.

Искусственные жировые суррогаты представляют собой синтетические синтетические вещества с жирными кислотами, которые вытесняются без изменений. Существует опасение, что они могут поставить под угрозу потребление жирорастворимых витаминов и, возможно, лекарств. Такие суррогаты жира не рассеиваются в окружающей среде.

Голландский круглый – 377
Сулугуни – 290
Козий сыр – 243
Маасдам – 350
Российский – 360
Брынза – 246
Гауда – 364
Швейцарский – 396
Эстонский – 350
Пармезан – 392
Бурсен – 404
Бри – 304
Камамбер – 310
Чеддер – 426
Эдам – 314
Эмменталь – 370
Фета – 304
Моцарелла – 278
Чечил – 255
Тильзитер – 361

Развенчиваем мифы

Сыр содержит много кальция.
Само по себе утверждение не является мифом. Дело в том, что не весь кальций, который поступает в организм из сыра, может быть усвоен. Животные жиры, содержащиеся в этом продукте, препятствуют усваиванию кальция. В обезжиренных и маложирных сортах кальций усваивается значительно лучше.

Сниженное содержание жира оценивается положительно, потому что оно соответствует более низкому потреблению энергии и холестерина, и люди с нарушениями обмена веществ могут принести пользу. Чувство насыщения длится недолго и, таким образом, увеличивает риск употребления двойного «легкого» продукта, что делает невозможным длительное пребывание. «Легкие» продукты, полученные с разбавлениями на водной основе, часто содержат более «нормальные» немодифицированные добавочные продукты.

Синтетические синтетические суррогаты представляют собой химические комбинации вне химических процессов нашего метаболизма и, вероятно, вызывают проблемы с одним и тем же метаболизмом, в результате чего некоторые люди испытывают невыносимость. Потребление питательных веществ и лекарств может быть связано с непредсказуемыми последствиями.

Маложирные сыры полезны, поэтому их можно есть в неограниченном количестве.
Маложирные сыры – адыгейский, брынза, сулугуни – действительно содержат очень мало жира. Однако в этих «рассольных» сортах содержится большое количество соли. Такие виды сыров созревают в концентрированном рассоле. Соленые сыры не желательно употреблять гипертоникам, людям, страдающим почечными заболеваниями. Так что не каждый маложирный сыр может принести здоровью исключительно пользу. Чтобы избавить маложирный сыр от излишка соли, замочите порезанные кусочки в холодной воде. Такой пресный сыр уж точно можно употреблять всем без исключения.

Краткая оценка продуктов «свет»

Потребление «легких» продуктов не гарантирует долгосрочную потерю веса, потому что обычно это не так, чтобы улучшить индивидуальные привычки в еде. «Легкие» продукты приводят к потреблению больших порций: полагая, что они не потребляют почти энергию, больше едят и пьют и, следовательно, не спасают никакой энергии. «Легкие» продукты обычно подвергаются сильным трансформационным процессам: для получения приемлемого и долговечного продукта требуется много добавок и много энергии. Таким образом теряются важные компоненты, такие как витамины, жирные кислоты, ароматизаторы и ароматизаторы. Плохое диетическое поведение может быть консолидировано за счет потребления «легких» продуктов: не все продукты, имеющие «легкое» определение, действительно содержат что-то светлое: «легкий» обезжиренный сыр или «легкий» шоколадный крем всегда являются бомбами Калорий. Если вы хотите абсолютно что-то сладкое, используйте, например. мед, яблочный концентрат, кленовый сироп, мальтоза. Потребляйте ежедневно много маленьких приемов пищи. Ешьте медленно и хорошо жуйте. Покупайте сезонные продукты, предпочитайте местные органические продукты. Обратите внимание на то, как получить продукты, которые вы потребляете. Сделайте много движения на открытом воздухе.

Навыки вашего вкуса можно изменить: избегать сахара и подсластителей.
Остерегайтесь, однако, потому что даже это высокая калория и карагены.
Потребляйте обезжиренные продукты.
Ешьте фрукты, овощи и продукты из цельной муки по желанию.

Несмотря на то, что его обвиняют в гиперкалорическом и холестериновом запасе, сыр поддерживает место на подиуме самых ценных продуктов.

Сыр является гипоаллергенным продуктом.
Любой сорт сыра относится к сычужной или несычужной категории. Последние готовятся на кисломолочной заправке и крайне редко вызывают аллергию. А вот сычужные сорта производятся при помощи сычужного фермента животного происхождения, который часто вызывает аллергические реакции – расстройство пищеварения, проблемы с кожей, астматические приступы. Такие последствия могут быть и после приема плесневых сыров. Эксперты не рекомендуют аллергикам выбирать любые трудно режущиеся сорта сыра.

Итальянец потребляет в среднем 20 фунтов в год, чуть меньше четырех в неделю. На самом деле, слишком много, по словам диетологов. «В идеальной диете сыры рекомендуются два или три раза в неделю», – говорит Андреа Гизелли, исследователь Национального института питания и питания Рима. Количество? Чтобы съесть порцию 50 граммов приправленной или 100 свежей. Великие достоинства, короче говоря, даже если вы не недооцениваете потребление калорий молочных продуктов. Он должен помнить, кто привык побаловать себя множеством порций в обеденное время или ужин, как если бы это был контур.

Очень твердые сыры: пармезан (Италия), романо (Италия) и сбринц (Швейцария).
Твердые: эмменталь, грюйер (Швейцария), чеддер, чешир (Англия).
Полутвердые: эдам, гауда (Нидерланды).
Полумягкие: лимбургский (Бельгия), мюнстер (Франция), тильзит (Германия).
Мягкие (созревающие с плесенью по всей массе сыра или на поверхности): рокфор (Франция), горгондзола (Италия), бри, кашмбер, невшатель (Франция).
Мягкие (без созревания): сливочный (Великобритания), моцарелла, рикотта из цельного молока (Италия).

Сыр не должен обычно ассоциироваться с мясом или яйцами: его следует рассматривать как по количеству, так и по качеству, но также и по отношению ко всем другим продуктам, которые едят в течение дня. Но вот пять веских причин, чтобы запасать сыр, моцареллу или козу, то есть почетное место за столом.

Самый бедный в этом питательном аспекте? И есть еще одно преимущество перед мясом. Во время длительного созревания зрелого казеина, их основного белка, подвергается процессу переваривания некоторыми ферментами. Этот процесс приводит к образованию свободных аминокислот, которые легко усваиваются нашим организмом: на практике они представляют собой предрасположенные белки. Рука к костям. Наше тело должно построить, особенно в течение периода роста, хороший резерв кальция для укрепления костей: в течение третьего и середины менопаузы этот резерв будет хорошим банковским счетом, из которого можно сделать, чтобы предотвратить, например, начало остеопороза.

Даже нежирные сорта сыра имеют небольшой процент жирности, но процентное содержание жиров различно.

Делятся на:

Согласно докладу в Финляндии, опубликованному Американским журналом клинического питания, кальций особенно нравится молочным продуктам. Исследование, проведенное группой из 195 девочек в возрасте от 10 до 12 лет, показало, что у тех, кто регулярно кормил молоко, и особенно сыры, была большая масса кости, чем у сверстников, чья диета была плохой в этих продуктах, хотя некоторые из них вербовали дополнения. «Соли кальция, присутствующие в сыре, обладают высокой биодоступностью, то есть они сразу же поступают в кровоток и поступают в кости», – объясняет Эухенио Дель Тома, профессор диетолога Сапиенцы в Риме. Содержимое варьируется в зависимости от типа сыра.

Сычужные – при его производстве применяют сычужный фермент,
Кисломолочные – вносят в молоко закваску.

Менее свежие, обильные в приправленных: 50 грамм зерна обеспечивают почти рекомендуемую суточную дозу, почти 600 миллиграмм до 800. Молочные продукты содержат другие полезные вещества. Фосфор завершает действие кальция в пользу скелетного аппарата, – говорит Массимо Массерини, профессор науки о питании Университета Милано Бикокка. Калий, имеющий решающее значение в работе мышц, помогает предотвратить выделение кальция с мочой. Наконец, цинк, необходимый для работы более 70 ферментов. «Прояснение», – говорит Анна Вилларини, биолог-диетолог в Национальном институте рака в Милане. Молочный белок содержит много серы, что делает кислоту более кислой.

Можно ли употреблять сыры при диете?

Чтобы сбалансировать ситуацию, тело направляется на футбол с костей и вставляет его в круги: на самом деле, только часть кальция, потребляемого молоком или сырами, фиксируется в скелетном аппарате. Поэтому также необходимо принимать вещество из сухих фруктов, рыбы и воды, что предотвращает нежелательный оборот.

Кожа, глаза и иммунная система благодарю вас. В липидном компоненте сыров присутствует витамин А, необходимый для целостности кожи, здоровья глаз и эффективности иммунной системы. Камамбер, горгонзола, пармезан, зерно и особенно маскарпоне также содержат витамин Е, который играет роль в отличие от старения из-за его способности нейтрализовать свободные радикалы. «Если мы избавимся от сыров и всех жиров из рациона, из-за боязни избыточного веса, мы потеряем источник жирорастворимых витаминов или витаминов, которым нужна жирная среда для усвоения», предупреждает Дель Тома.

Кто ненавидит сыр? «Витамин А также очень важен для апельсиновых фруктов и овощей, а витамин Е изобилует оливковым маслом», – уверяет Вильярини. Совет состоит в том, чтобы поесть как можно разнообразнее. Сыр для инъекций энергии часто демонизируется для содержания насыщенных жиров, которые, как правило, распространяются вдоль внутренних стен кровеносных сосудов и благоприятствуют различным патологиям сердечно-сосудистой системы, начиная с атеросклероза. Транс-жир, самый худший из всех для здоровья сердца и артерий, которые производятся в небольшой пропорции во время отбраковки кормов коров и заканчиваются сыром, не имеют таких же негативных последствий, как и промышленные, которые Они, например, упакованы в некоторые десерты.

Во время диеты можно употреблять:

Сыр Тофу – у него самый низкий процент жирности, всего 4%.
Его можно есть ежедневно, он:
- укрепляет костный скелет человека;
- обладает уникальными целебными свойствами;
- существенно уменьшает плохой холестерин в крови;
Зерненный творог – можно потреблять, только процент жирности должен быть не более 5%.
Сыр Гаудетте – новый маложирный вид сыра 6%.
Можно покупать Ольтермани, Чечил, Рикотту, фитнес-брынзу, только лёгкую.

Нежирные сыры – это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом.

Список нежирных сыров

обезжиренные – жирность менее 15%;
легкие – жирность 15-40%;
нормальные – жирность 40-60%;

Вот некоторые из них:

Твердые сыры

Производство сыров – долгий процесс. А созревание занимает до 3 месяцев и больше.

Особенности сыров:

Мягкие сыры

Мягкие сыры имеют пастообразную консистенцию, молочный или сливочный вкус.

Производят его из коровьего молока и бактериальной закваски, классифицируются:

с созреванием;
без созревания.

Наиболее популярные:

Дорогобужский – корка покрыта слизью, прозрачного цвета. Имеет пикантно-острый вкус, очень ярко выраженный, без глазков.
Известные виды: Дорожный, Дорогобужский, Калининский.
Типа Камамбера – головка сыра покрыта белой плесенью.
Основной вид: Русский Камамбер.
Типа Смоленского – головки не больше 2 кг, на корке хорошо видны пятна слизи. Перед едой слизь снимать не нужно.
Его представители: Охотничий, Закусочный.

Домашний нежирный сыр

Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

Тофу

Различается по консистенции и способу производства:

твёрдый;
обычный.

Этот сыр имеет много разновидностей, делают даже с добавками: орехами, приправами, перцем и т. д.

Пользуется популярностью копчёный тофу, его виды:

Плотный – имеет две разновидности:
1. азиатский;
2. западный.
Шёлковый – мягкий, похож на пудинг.
«Вонючий» – сильный запах, китайская версия.

Чечил

Структура слегка шероховатая, слоистая, могут быть :

заплетены в веночки, или косы;
сворачиваться в жгуты, или клубки.

Его разновидности:

в обычном подкопчённом виде;
солёный.

Имеет прекрасный молочный вкус, выпускается:

в пластиковых контейнерах ёмкостью: 100 г, 200 г, 400 г;
в виде треугольников;
нарезке.

Рикотта

Вкус у неё немного сладковатый, содержание жира:

9% из коровьего молока;
до 25% из овечьего молока;
15% из козьего молока;
28% из молока буйволицы.

Виды сыра:

Ricotta Forte – вкусовые качества отменные, долго сохраняются, делают только из овечьего молока.
Ricotta Fresca – используют только свежеприготовленный сыр, выдержка здесь не нужна.
Ricotta Affumicata – производят из смеси козьего и коровьего молока, есть и копчёные виды.
Ricotta al Forno – готовят из смеси молока козы, буйволицы, коровы, выдерживают в печах. Она бывает не только классическая, а с разными вкусами: ванильным, лимонным, шоколадным и т. д.
Ricotta Romana – нужна большая выдержка, сыр твёрдый, солёный вкус.

Фета

Разновидности:

Сулугуни

Технология изготовления:

В пастеризованное молоко добавляют штаммы молочнокислых и ароматобразующих бактерий, пепсин, хлористый кальций, нагревают до 38ºС.
Отделяют сырный пласт и подвергают чеддеризации.
Режут на кубики и расплавляют в сыворотке или подкисленной воде.
Вымешивают до однородной консистенции, выкладывают на отжимный стол, делят на куски и делают вручную шарики, выдерживают 2 суток в кисло-сывороточном рассоле.

Калорийность нежирных сыров

Сыр – издревле производился человеком, его ценили и любили всегда.

Сейчас мы узнаем калорийность самых распространённых нежирных сыров:

Заключение

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Король сыров и сыр королей Пармезан

Пармезан – самый твердый и нежирный сыр из всех твердых сортов сыра. Его считают самым питательным сыром.

Впервые о пармезане упоминалось в письменном виде в XIII веке, уже в 1364 году в городе Парма активно шла торговля этим сортом сыра. Такое долголетие является подтверждением высочайшего его качества.

Пармезан – Пармиджано Реджано, по французски произносится Пармезан, производят на территории провинций Парма, Модена, Реджо Эмилия, Болонья, Мантуя – Северная Италия.

Пармиджано Реджано называют сыром восьми веков, потому что рецепт его изготовления не меняется более 800 лет. В XIII веке этот продукт обладал теми же качествами, как и в наши дни. Марка «Пармиджано Реджано» имеет сертификат гарантии производителя с 1955 г. По охране торговой марки был создан в 1934 г . консорциум и сегодня насчитывает 562 участника.

Датой рождения сыра Пармиджано Реджано официально признан 1200 год. Принято считать, что изобретателями рецепта Пармезана были монахи-бенедиктинцы, которые нуждались в сорте сыра длительного хранения. Длительный срок хранения пармезана является немаловажной причиной его популярности.

Пармезан – это полужирный твердый сыр, имеющий высокую температуру второго нагревания и длительный срок созревания. На внешний вид он слегка маслянистый с золотисто-желтой коркой толщиной примерно 6 мм. Масса сыра соломенного или светло – желтого цвета. Структура рассыпчатая, зернистая. Главная характеристика Пармезана – наличие небольших белых кристаллов, что указывает на длительное созревание.

Начинается производство Пармиджано Реджано, при строгом соблюдении традиционной технологии, ежегодно 1 апреля и заканчивается 11 ноября. После чего сыру дают время созреть, срок созревания некоторых сортов доходит до 36 месяцев. Чтобы получился 1 кг сыра, понадобится 16 литров молока.

Для производства Пармиджано Реджано молоко получают от коров, которых кормят по строгим правилам. В рационе этих коров обязательно присутствуют люцерна и луговые травы, выросшие в зонах производства сыра. Запрещено кормить коров кормами и силосом, обогащенных ферментами. Для производства сыра используют молоко утренней дойки и вечерней дойки, отстоянное и частично обезжиренное.

В молоко добавляют натуральную молочнокислую закваску и телячий сычужный фермент. Все остальные добавки запрещены. Сыры из осеннего молока – мягче по вкусу, а из летнего – ароматнее.

Созревший сыр Пармезан подается на стол в натертом виде или кусочками, он превосходно подходит как отдельное блюдо для завтрака, а также с салатами. Применяют для заправки супов, макарон и вторых блюд.

Интересные факты о Пармезане:

организм человека способен переварить 100 граммов пармезана за 45 минут, а для переваривания 100 граммов мяса потребуется 4 часа.
один из богатейших людей в мире, принц Брунея, в 2000 году на свой день рождения выписал 45 голов пармезана для праздничного банкета.
Николай Васильевич Гоголь был большим любителем Пармезана. Его друзья вспоминали, что он мог съесть «чуть не ведро спагетти с тертым пармезаном»
поклонником пармезана был и Боккаччо. В «Декамероне» есть описание замечательного места «Живи-лакомо»: «есть там гора вся из тертого пармезана, на которой живут люди и ничем другим не занимаются, как только готовят макароны и клецки…».
биографы знаменитого драматурга Мольера уверяли, что писатель в преклонном возрасте питался почти одним пармезаном.
в рационе космонавтов Международной космической станции обязательно есть Пармезан.
в Италии Пармезан на зрелость сыра проверяют «пармские слухачи», ударяя по головке серебряными молоточками.

Маложирный – это… Что такое Маложирный?

маложирный — маложирный … Орфографический словарь-справочник

маложирный — нежирный Словарь русских синонимов. маложирный прил., кол во синонимов: 2 • нежирный (2) • … Словарь синонимов

маложирный — малож ирный … Русский орфографический словарь

маложирный — маложи/рный … Слитно. Раздельно. Через дефис.

маложирный — мал/о/жир/н/ый … Морфемно-орфографический словарь

маложирный молочный [молокосодержащий] продукт — Молочный [молокосодержащий] продукт, энергетическая ценность которого снижена относительно энергетической ценности классического или нормального продукта за счет снижения массовой доли жира. [ГОСТ P 51917 2002] Тематики продукты молочные и… … Справочник технического переводчика

маложирный молочный — 100. маложирный молочный [молокосодержащий] продукт: Молочный [молокосодержащий] продукт, энергетическая ценность которого снижена относительно энергетической ценности классического или нормального продукта за счет снижения массовой доли жира.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

low-fat cheese — маложирный сыр Brie cheese сыр бри brie cheese сыр бри Jack cheese сыр джек brick cheese сыр брик soy cheese соевый сыр … English-Russian travelling dictionary

нежирный — постный, маложирный Словарь русских синонимов. нежирный постный (разг.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов

ГОСТ Р 51917-2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 51917 2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения оригинал документа: 9. айран: Национальный кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый сквашиванием молока… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Еще меньше калорий. Теперь сыры можно есть даже сидя на диете.

С приходом весны мы вдруг вспоминаем о стройной фигуре и, если не садимся на диету, то хотя бы начинаем следить за своим питанием. В нашем рационе появляются йогурты, кефир, творог и сметана пониженной жирности. А что же делать любителям сыра? Ведь этому продукту жира не занимать.

Медики утверждают, что взрослому человеку для покрытия дневной нормы кальция достаточно съесть 70 граммов твердого сыра. Несмотря на то что содержание белка в сыре даже выше, чем в мясе, что это прекрасный источник фосфора, витаминов группы В, есть у этого продукта один недостаток, из-за него-то сыр и не стоит есть в больших количествах, — это большое содержание жира.
Продавцы в магазинах сетуют, что ассортимент наших сыров очень ограничен. Большинство из них имеют жирность не меньше 45—50 процентов, а сыры жирностью менее 30 процентов можно пересчитать по пальцам. Это “Кантали” и “Слуцкий” 30-процентной жирности, “Фитнес-Чиз” с 20- и 25-процентным содержанием жира… И если эти сыры появляются в продаже, то тут же раскупаются. Ведь они менее калорийны и дешевле, чем их классические собратья.
Гурманы уверены, что чем больше процентное содержание жира в твердом сыре, тем он вкуснее. А маложирные сыры готовят из нежирного или обезжиренного молока. Как рассказал нам ведущий инженер-технолог СООО “БелХансен” Сергей Мисюкевич, сыры с содержанием жира 45—55 процентов действительно получаются более нежными и пластичными по консистенции по сравнению с низкожирными сортами, у них более выражен вкус. Но производители уже научились решать эту проблему. В процессе изготовления маложирного сыра в него добавляют специальные компоненты, которые позволяют улучшить его свойства, и покупатель не чувствует себя обделенным сырным вкусом.

Вам совет

Перед подачей на стол большинство сыров нужно подержать при комнатной температуре примерно час, тогда они приобретут свой истинный вкус и запах. А вот белые сыры нужно есть охлажденными. Твердые и полутвердые сыры можно завернуть в водоотталкивающую пленку, заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев. Если же замороженный сыр потеряет влагу и раскрошится, используйте его для приготовления различных блюд, например, пиццы или запеканки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

8 сортов сыра, которые снижают вес — Domik.ua

Нежирные сорта сыра помогут вам поддержать диету.

Летом легче всего соблюдать формулу стройности: меньше жирного, мучного и сладкого, больше фруктов, овощей, жидкости и движения. Тем не менее, от сыра не следует отказываться и в жару, ведь есть достаточное количество сортов сыра с пониженным содержанием жира.

Если стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, то можно попробовать включить в меню сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Искать такие сыры можно и на больших продуктовых рынках, и в гипермаркетах, и в дорогих магазинах продуктов питания.

1. Нежирный сыр – тофу- соевый сыр (жирность 1,5-4 %)

Хотя он и производится на основе соевого молока, тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

Кроме того, 100 гм сыра тофу содержат всего 90 калорий, поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню. Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения.

2. Нежирный сыр – зерненый творог (жирность 5%)

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).

В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог». В США и странах Европы (причём не только англоязычных) зернёный творог называется cottage cheese (англ. деревенский или коттеджный сыр). Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее.

100 г сыра коттедж обеспечат наш организм 85 калориями и 17 г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

3. Нежирный сыр – Гаудетте (жирность 7 %)

Гаудетте – это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира – это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Полутвердый сыр Гаудетте содержит всего 7% жира (15% в сухом остатке). Этот сыр с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, идеален для любителей известного сыра Гауда.

Кроме того, сыр легко усваивается и обладает высоким содержанием кальция. Поэтому этот сыр обязательно должен присутствовать в рационе каждого любителя сыра.

4. Нежирный сыр – Чечил (жирность 5-10 %)

Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги – не более 60%, соли – 4-8%.

5. Нежирный сыр – Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

Такие сыры – просто находка для худеющих! Но их нужно поискать в крупных магазинах. Подробнее изучйте этикетку: в некоторых сырах 5% йогурта, а не жира!

6. Нежирный сыр – Рикотта (жирность 13 %)

Рикотта – неизменный компонент завтрака итальянцев. Часто его называют сыром, но это не совсем так: ведь он готовится не из молока, как мы привыкли думать, а из сыворотки, остающейся после приготовления других сыров. Ломтик рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых – насыщенные.

В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.

7. Нежирный сыр – легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

Этот сыр, вернее, даже брынза, – традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт. Однако именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов. И все же усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна.

Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%.

Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу. Если не потреблять фету в сочетании с продуктами высокой жирности, то ее можно рекомендовать как вполне подходящую для диеты.

8. Нежирный сыр – Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

Такие сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками. Отлично подходит людям, заботящимся о своем здоровье.

А какие нежирные сорта сыра вы знаете и покупаете?

Обезжиренный сыр: Про жирность продуктов

Ильмира, ты извини, но это не низкокалорийный 27% жирности.

Большинство сыров имеют такую жирность.

Ты как жирность смотришь? Та которая указана большими буквами всегда подразумевает жирность в сухом веществе. 45-50%.

Нужно смотреть информацию о пищевой ценности и её принимать во внимание.

Вот какой сыр считается диетическим/низкожирным??????

Нежирный сыр — несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий?

Нежирные сыры

Тот, кто заботится о своей фигуре, выбирает качественные продукты с пониженным содержанием жира. И это — верная тактика. Поменьше жирного, мучного и сладкого… и побольше движения — вот она, формула стройности.

Чтобы сохранить стройность силуэта, лучше заменить обожаемый вами рокфор на что-нибудь менее калорийное, порою даже на творожный сыр.

1. Нежирный сыр — тофу- соевый сыр(жирность 1,5-4 %)

Хотя он и производится на основе соевого молока, тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

2. Нежирный сыр — зерненый творог (жирность 5%)

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).

3. Нежирный сыр — Гаудетте (жирность 7 %)

Гаудетте — это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира — это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

4. Нежирный сыр — Чечил (жирность 5-10 %)

Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги — не более 60%, соли — 4-8%.

5. Нежирный сыр — Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

Такие сыры — просто находка для худеющих! Но их нужно поискать в крупных магазинах. Подробнее изучйте обратную сторону упаковки — этикетку, в некоторых сырах 5% йогурта, а не жира!

6. Нежирный сыр — Рикотта (жирность 13 %)

7. Нежирный сыр — легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

Этот сыр, вернее, даже брынза, — традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов.

8. Нежирный сыр — Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

Поедая нежирные сыры помните: легче – не значит больше. Похудеть на «легких» продуктах можно, если осторожно.

А какие нежирные сорта сыра вы знаете и кушаете?

Обезжиренные сыры – обзор

4.4 Сыр

Обезжиренный сыр часто страдает нежелательным вкусом и консистенцией. Проблема вкуса в сыре с низким содержанием жира может быть связана с отсутствием жира в качестве растворителя для ароматизирующих соединений или его другой физической структурой, которая ингибирует определенные ферментативные реакции, такие как липолиз молочного жира и, как следствие, меньшее количество жирных кислот в сыре, таких как в виде бутановой и гексановой кислот (Mohamed, 2015). Уменьшение содержания жира в сыре значительно увеличивает значения различных свойств текстуры, таких как твердость, липкость, упругость и жевательность (Sattar et al., 2015). Молочный жир обычно обеспечивает гладкость полножирного сыра, равномерно распределяясь в казеиновой матрице сыра. Когда процентное содержание жира снижается, повышается содержание влаги и белка в сыре. Хотя, поскольку влага не заменяет жир с одинаковым содержанием, происходит значительное уменьшение влажности обезжиренного вещества в сыре с уменьшением процентного содержания жира, что сопровождается увеличением твердости. Протеолиз и разрушение белковой матрицы приводит к изменению текстуры за счет снижения твердости.При сжигании жира казеин играет большую роль в формировании текстуры. Кроме того, более высокий pH сыворотки при сливе и более низкие температуры варки при производстве сыра с низким содержанием жира приводят к более низкому удержанию химозина в сыре и снижению активности плазмина, что приводит к более низкому расщеплению белка во время созревания. Кроме того, относительно высокий уровень удержания кальция в нежирных сырах способствует твердости продукта (Mohamed, 2015).

Были описаны различные стратегии преодоления дефектов текстуры и вкуса, такие как использование заменителей жира.Заменители жира улучшают сухой сыр с низким содержанием влаги, создавая гладкую, более пластичную консистенцию, которая была более приятной для потребителей (Tahereh et al., 2016). Ниже приводится обзор некоторых исследований, посвященных влиянию различных биополимеров на характеристики сыров РФ. Tunick et al. (1993) сообщили, что сыр с низким содержанием жира показал более высокие значения G ‘, G ″ и η * , чем сыр с высоким содержанием жира. Они связали плавкость с η * , которая снижалась по мере уменьшения содержания жира в сыре.Кроме того, тангенс угла потерь уменьшился с уменьшением содержания жира в сыре. Rogers et al. (2009) обнаружили сильную отрицательную корреляцию между значениями J _max и сенсорной твердостью сыров с более высоким значением J _max, что указывает на менее твердую консистенцию. Кроме того, комбинация модифицированного крахмала тапиоки и лецитина может улучшить вкус, текстуру и общую приемлемость RF-сыров и сыров фета с низким содержанием жира. Volikakis et al. (2004) исследовали влияние β-глюкана на характеристики обезжиренного белого сыра и сообщили, что добавление β-глюкана привело к более высоким значениям выхода и привело к значительному увеличению уровней короткоцепочечных жирных кислот (молочной, уксусная и масляная кислоты) и степень протеолиза в процессе созревания сыра.Они показали значительную корреляцию ( P <0,01) между инструментальными (определенными механическими испытаниями на большие деформации) и сенсорными данными о твердости. Электростатическое взаимодействие и конформационная температура добавленных к сыру гидроколлоидов влияют на их плавильные свойства. Например, при более низком уровне жира κ-каррагинан усиливает плавление сыра, тогда как λ-каррагинан отрицательно влияет на это свойство. Такое поведение было приписано большему количеству сульфатных групп в λ-каррагинане, что спровоцировало сильное взаимодействие с белками молока, что привело к плохой плавкости (Totosaus and Guemes-Vera, 2008).Rogers et al. (2009) показали, что полножирные сыры имели более низкую критическую нагрузку ( τ _y) и значения деформации ( γ _c ) , чем сыры с низким и низким содержанием жира, и во время выдержки. , τ _y и γ _c значения постепенно коррелировали, чтобы разрушить сенсорные термины. Отрицательная корреляция была достигнута как между критическим напряжением, так и критической деформацией и когезией, адгезией, гладкостью массы и остаточной гладкостью покрытия рта через 6 и 9 месяцев старения.Сыр с гуммиарабиком в концентрации 0,5 г / кг обезжиренного молока был успешно включен в иранский нежирный белый сыр и показал очень близкие реологические параметры: G ′, G ″, G * , σ и модуль Юнга. ( E ) до жирного сыра. Однако при более высокой концентрации камеди (0,75 г) упомянутые реологические параметры резко увеличиваются (Shendi et al., 2010). Рашиди и др. (2015) изучали влияние WPC80, лецитина и смеси XG и GG на сенсорные и инструментальные текстурные характеристики нежирного сыра УФ-фета.Каждый лецитин и XG-GG увеличивали, а WPC80 снижали твердость, жевательную способность и липкость сыров. Вкус был улучшен за счет улучшенной сенсорной текстуры и оценки приемлемости WPC и XG-GG. Sattar et al. (2015) сообщили, что смесь GG и XG на уровне 0,15% дает сыр моцарелла с низким содержанием жира, сопоставимый с полножирным сыром с точки зрения плавкости, растяжимости и выхода сыра. Они приписали такое поведение воде, которая может напрямую связываться с заменителями жира, а заменители жира могут препятствовать усадке казеиновой матрицы, что, следовательно, снижает движущую силу, участвующую в вытеснении воды из частиц творога.Твердость и упругость всего гуара и ксантана, содержащих нежирный сыр моцарелла, была выше, чем у полножирного контроля, но ниже, чем у низкожирного контроля, кроме того, она увеличивалась с увеличением концентрации камеди в формуле сыра.

Нежирное молоко и сыр лучше, чем полножирные? Эксперты разделились – Quartz

Всегда есть два варианта на полке, когда мы тянемся за молоком, сыром или йогуртом: нормальный или «облегченный». Меньше жира – лучше, правда? Но как насчет того полезного, что есть в молочных продуктах – все ли они есть в версии с пониженным содержанием жира?

Мы спросили пять экспертов из разных областей, полезны ли легкие молочные продукты для нашего здоровья.

Трое из пяти экспертов сказали «да»

Вот их подробные ответы:

Кэрил Ноусон, диетолог

Да

Переход с жирных молочных продуктов на обезжиренные снижает потребление энергии, тем самым предотвращение увеличения веса, а также снижение потребления насыщенных жиров. Потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Таким образом, сокращение потребления насыщенных жиров может помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Малькольм Райли, эпидемиолог

Да

Легкие молочные продукты отлично подходят для людей, желающих снизить потребление жиров с пищей – они обладают большей питательной пользой от молочных продуктов, поскольку содержат на 25-100% меньше жира, чем обычные. эквивалент молочного питания. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют молоко, йогурт и сыр (или альтернативы), в основном с пониженным содержанием жира.

Для молочных продуктов «легкие или облегченные» чаще всего относятся к жирам, и согласно австралийскому закону о маркировке пищевых продуктов, чтобы использовать эти термины, пищевой продукт должен иметь как минимум на 25% более низкое содержание определенного компонента, чем эталонный продукт.Важно отметить, что, хотя легкие молочные продукты могут содержать больше некоторых других питательных веществ, таких как сахар (меньшее количество жира не обязательно означает меньшее количество энергии), продукты все же могут быть с высоким содержанием жира (например, легкие сливки). Всегда полезно внимательно читать панель питания и список ингредиентов.

Николас Фуллер, исследователь ожирения

Да

Как полножирные, так и обезжиренные молочные продукты имеют одинаковые преимущества для здоровья сердца, и самое главное, что человек включает в свой рацион молочные продукты или подходящие молочные продукты. бесплатные альтернативы, обогащенные кальцием, такие как соя.Но главное внимание следует уделять включению молока и йогурта, а не сыра.

Молочные продукты с низким содержанием жира содержат те же питательные вещества – белок и кальций, но обычно вдвое меньше калорий. Пока мы не будем точно знать влияние жирных и обезжиренных молочных продуктов на наш вес и объем талии, людям следует придерживаться обезжиренных или обезжиренных продуктов в рамках своего ежедневного плана питания.

Эванджелин Манциорис, специалист по пищевым продуктам

№

Это сложный вопрос, поскольку необходимо учитывать два фактора.Во-первых, это увеличение количества килоджоулей в обычных молочных продуктах по сравнению с молочными продуктами с низким содержанием жира. Разница в уровне жира между обычными молочными продуктами и обезжиренными молочными продуктами может быть довольно значительной, что может иметь большое влияние на контроль веса. Второй фактор – это влияние типа жира на здоровье. Жиры в молочных продуктах обычно представляют собой насыщенные жиры.

Недавнее исследование, в котором наблюдали за людьми в течение 22 лет, не обнаружило отрицательной связи между здоровьем сердца и потреблением молочных продуктов. Однако одна жирная кислота, содержащаяся в молочных продуктах, связана со снижением риска смерти от сердечных заболеваний и инсульта.Другое исследование не обнаружило разницы между потреблением жирных и обезжиренных молочных продуктов с показателями смертности и сердечных заболеваний. Итак, в настоящее время данные свидетельствуют о том, что легкие молочные продукты не имеют никакого значения с точки зрения риска сердечных заболеваний и преждевременной смерти, но для тех, кто хочет контролировать свой вес, разница в килоджоулей может иметь значительное влияние на их успех.

Робин Дельбридж, диетолог

№

Если рассматривать молоко, сыр и йогурт, легкие молочные продукты не обязательно лучше, чем жирные молочные продукты.Австралийские диетические рекомендации рекомендуют выбирать в основном с пониженным содержанием жира, ссылаясь на килоджоули и насыщенные жиры в качестве основных причин.

Доказательства поддерживают потребление молока, сыра и йогурта как важных и удобных источников кальция, белка и других витаминов и минералов. Однако данные, опубликованные за последние десять лет, ставят под сомнение преобладающее мнение о низком содержании жиров. Исследование, проведенное в 21 стране, показало, что более высокое потребление молочных продуктов было связано с более низким риском смерти и сердечных заболеваний, особенно инсульта.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что молочные продукты, независимо от содержания жира, имеют минимальный риск потенциально вредных последствий плохого холестерина, высокого кровяного давления, инсулинорезистентности и риска смерти от рака. Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, кефир и сыр, могут быть полезны для здоровья сердца. Выбор жирной или пониженной жирности следует делать на основе всего вашего рациона, а не на историческом отвращении к жирным молочным продуктам.

Раскрытие информации: Кэрил Новсон получила консультационные средства от компаний Meat and Livestock Australia, Dairy Australia, DRDC (Dairy Research Development Corp) и Nestle.Малкольм Райли работал в Dairy Australia с 2006 по 2010 год. На своей нынешней должности он работал над проектами по заказу молочной промышленности и компаний, производящих молочные продукты.

Эта статья переиздана из The Conversation под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинальную статью.

Что такое сыр с низким содержанием жира? (с иллюстрациями)

Нежирный сыр содержит меньше жира на порцию, чем обычные версии. Эти сыры, которые иногда называют с пониженным содержанием жира, , бывают разных стилей и разного содержания жира.Как правило, сыры с низким содержанием жира также менее калорийны, но некоторые люди жалуются, что в жертву приносят вкус и текстуру.

Многие люди любят сыр как закуску или как часть еды. Сыр может быть полезным источником белка и кальция, а также множества других витаминов и питательных веществ. К сожалению, несмотря на то, что сыр вкусный и питательный, он, как правило, имеет много калорий и высокое содержание жиров, большинство из которых обычно представляют собой насыщенные жиры.В результате люди, соблюдающие диету, к большому разочарованию часто отказываются от сыра.

В ответ на эту дилемму был разработан сыр с низким содержанием жира.В основном, разница между нежирным сыром и обычным сыром заключается в том, какое молоко используется в процессе. Чтобы снизить содержание жира, производители обычно используют коровье молоко с меньшим содержанием жира, например однопроцентное или двухпроцентное молоко. Некоторые производители используют козье молоко вместо коровьего, потому что оно, естественно, менее жирно, но очень похоже на вкус при приготовлении сыра.

Хотя некоторые цельномолочные сыры содержат меньше жира, чем другие, некоторые могут иметь содержание жира до 10 граммов (0.4 унции) на порцию. Точно так же количество жира в нежирном сыре может варьироваться в зависимости от типа сыра и процентного содержания молочного жира. Например, нежирный творог обычно имеет более низкое содержание жира, чем нежирный швейцарский сыр, просто из-за различий между продуктами. Точно так же сыры, сделанные из однопроцентного молока, имеют немного более низкое содержание жира, чем продукты, сделанные из двух процентов.

Часто люди критикуют нежирные сыры из-за их вкуса и текстуры.По большей части именно молочный жир придает сыру сливочный насыщенный вкус и ощущение. Уменьшение молочного жира обязательно приносит в жертву некоторую сливочность, а нежирный сыр может иметь более твердый вкус и более восковой вкус. Жир также придает сыру способность плавиться. Следовательно, многие виды нежирных сыров плохо плавятся, что может быть проблемой при приготовлении таких любимых блюд, как сыр на гриле, пицца и начос.

Вкус и качество нежирного сыра также варьируются от бренда к бренду.В то время как многие производители сыра сохраняют даже свой нежирный сыр полностью натуральным, другие добавляют искусственные ароматизаторы или добавки в попытке улучшить вкус и текстуру, некоторые из которых могут быть вредными для здоровья. Например, некоторые производимые сыры с низким содержанием жира могут иметь более высокое содержание натрия, чтобы компенсировать потерю вкуса. Это может быть проблемой для любого, кто следит за потреблением соли. Поэтому при выборе сыра с низким содержанием жира людям всегда лучше читать этикетки, чтобы не только определить точное содержание жира и калорий, но и оценить, какие еще ингредиенты могли быть добавлены.

Стоит ли обезжиренный сыр?

Полножирные молочные продукты имеют плохую репутацию по понятным причинам. Они богаты насыщенными жирами, содержат много калорий и могут увеличить вашу талию на несколько сантиметров.Но это не значит, что обезжиренные молочные продукты полезнее.

Недавние исследования не обнаружили связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми проблемами. Кроме того, молочные продукты, в том числе полножирные, связаны с более низкими показателями диабета и сердечных заболеваний.

На самом деле обезжиренный сыр и обезжиренные молочные продукты могут принести больше вреда, чем пользы. Эти продукты часто содержат больше натрия и больше наполнителей, чем их обычные аналоги.

В конечном итоге вы можете съесть больше, поэтому количество калорий увеличится.

Чувствуете замешательство? Вот что вам следует знать о жирных и нежирных молочных продуктах и их влиянии на ваше здоровье!

Полножирные молочные продукты могут поддерживать вашу стройность

Когда вы в последний раз пили цельное молоко или ели настоящий сыр? Если не можете вспомнить, пора делать это почаще.

Хотите верьте, хотите нет, жирные молочные продукты могут помочь вам похудеть.

Исследователи обнаружили, что жирные молочные продукты могут предотвратить увеличение веса и снизить риск ожирения.Нежирные молочные продукты не имели такого эффекта.

Кроме того, молочные жирные кислоты снижают уровень диабета. Таким образом, жирные молочные продукты не только облегчают поддержание веса, но также могут защитить от диабета и его осложнений.

Обезжиренный сыр не обязательно полезнее

Нежирные и обезжиренные сыры могут фактически подорвать ваш рацион и повлиять на общее состояние здоровья. Эти продукты подвергаются интенсивной обработке для удаления жира. Некоторые бренды на самом деле содержат менее 50 процентов сыра.

Так что вообще есть в этих продуктах? Эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты, сухая сыворотка и другие наполнители – это лишь некоторые из них.

Другая проблема заключается в том, что производители часто добавляют больше натрия, чтобы компенсировать недостаток жира. Избыток натрия вызывает задержку жидкости, повышает кровяное давление и влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Он также может подвергнуть вас риску инсульта, сердечной недостаточности, камней в почках и остеопороза.

Основываясь на этих фактах, можно с уверенностью сказать, что обезжиренный сыр того не стоит.К счастью, существует множество сортов сыра, в которых мало калорий и углеводов.

И это подводит нас к следующему пункту …

Самые полезные виды сыра

Сыр богат казеином – медленно перевариваемым белком, который питает ваши мышцы в течение нескольких часов.

Если вы ходите в тренажерный зал в Лас-Вегасе и хотите хорошо выглядеть, казеин поможет вам нарастить и сохранить мышечную массу. Он также ускоряет восстановление после тренировки и снижает распад мышечного белка.

Однако некоторые виды сыра более полезны и питательны, чем другие.Давайте посмотрим на несколько примеров:

Творог – 100 калорий, 14 граммов белка, 7 граммов углеводов и 1 грамм жира на порцию
Моцарелла – 84 калории, 6,2 грамма белка, 0,6 грамма углеводов и 6,3 грамма жира на порцию
Рикотта – 216 калорий, 14 граммов белка, 3,8 грамма углеводов и 16 граммов жира на порцию
Сыр чеддер – 113 калорий, 7 граммов белка, 0,4 грамма углеводов и 9,3 грамма жира на порцию

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, вы можете есть фету, бри, грюйер или сыр романо.Эти сорта сыра содержат менее 2 граммов углеводов на порцию, предлагая как вкус, так и питательные вещества.

Выбирайте разумную пищу для крепкого и стройного тела

Как видите, обезжиренный сыр не более полезен для здоровья и не подходит для диеты. На самом деле, это может быть причиной того, что вы боретесь с водным весом, вздутием живота и опухшими глазами.

Однако случайный стакан обезжиренного молока или кусочек обезжиренного сыра вряд ли причинит вред. Главное – это ваш общий рацион.Физические упражнения так же важны, как и хорошее питание.

Для получения дополнительных советов о том, что есть и как достичь своих целей по снижению веса, проконсультируйтесь с диетологом в Лас-Вегасе. Или запишитесь на наши занятия в тренажерном зале, чтобы работать с опытными инструкторами по фитнесу и личными тренерами!

Стоят ли тертые сыры с низким содержанием жира калорий?

Расфасованная смесь тертого мексиканского сыра была основным продуктом моей жизни, сколько я себя помню. Ночь тако? Мама всегда брала пачку для батончика с начинкой.Ночные начо в колледже? Все, что нам было нужно, это чипсы из тортильи и пакет смеси. То же самое и с самыми простыми «кесадильями». Возможно, это не так, но когда мне нужно быстро перекусить, приготовленная в микроволновке лепешка с сырной смесью внутри никогда не вводила меня в заблуждение.

Принимая во внимание частоту, с которой я употребляю этот продукт, я иногда задавался вопросом, не причиняю ли я себе немалого вреда, никогда не рассматривая ни низкожирные, ни органические версии. Поэтому я выбрал три бренда, доступные в моем продуктовом магазине – Sargento (один из самых популярных брендов супермаркетов), Organic Valley (один из крупнейших производителей органических молочных продуктов) и Weight Watchers (которые не нуждаются в представлении) – и представил их тест.

Критерии

Так что же делает смесь мексиканских сыров хорошей? На мой взгляд, это тонкий баланс вкуса, текстуры и способности таять. Вам нужна сырная смесь, которая имеет вкус, ну, если не «мексиканский» – аутентичность здесь не является главной проблемой, – то все же не просто чеддер. Допуская, что они имеют в виду смесь сыров Tex-Mex, я бы сказал, что она должна быть соленой, с легким острым, но мягким вкусом большинства сыров с начинкой из кесадильи.

Слева направо: Сардженто, Weight Watchers, Organic Valley.

Разрез должен быть достаточно мелким, чтобы он легко встраивался в начинку на тако или в фасолевую ткань чили, но не настолько мелким, чтобы смесь была зернистой или опилочной. С другой стороны, смесь не должна быть слишком толстой, такой, чтобы она образовывала твердую пластиковую оболочку на поверхности. Прежде всего, он должен хорошо таять, оставаться кремообразным и липким, а не ломким и жирным.

Результаты

Я попробовала весь свой сыр, как прямо из пластика, так и плавленый в микроволновой печи.Во-первых, простая дегустация.

Сардженто

В этой смеси было больше всего белого сыра, а также самый тонкий клочок. В ингредиентах сначала указан монтерей джек, затем чеддер, кесо кесадилья и сыр асадеро. Предположительно, именно от этих двух последних и исходит “настоящий мексиканский” вкус. Кесо кесадилья – это легко плавящийся сыр из Северной Мексики, названный в честь бутерброда с плавленым сыром. В большей части Мексики queso asadero – это белый полумягкий сыр, используемый для плавления.На вкус эта смесь соленая с выраженным ароматом Монтерей Джека. Когда его едят в чистом виде, прямо из упаковки, он имеет пыльную консистенцию, которая застревает в задней части горла.

На большинство предварительно измельченных сыров наносится какое-то влагопоглощающее крахмальное покрытие, которое предотвращает образование одной большой капли в упаковке. Нехорошо есть их, не нагревая предварительно, чтобы клейстеризовался крахмал.

Весонаблюдатели

Эта смесь изготовлена из обезжиренного чеддера, монтерея джек, сыра асадеро и кесо кесадилья.Имеет твердую пластичную консистенцию и толстый срез. Само по себе оно невкусное и содержит примерно половину калорий, чем Сардженто.

Органическая долина

Это смесь острых сыров чеддер, колби и монтерей джек. Ага. Все три сыра американские. (Колби – это сыр, похожий на чеддер, который был изобретен в Висконсине.) Где мой асадеро? Где моя одноразовая щепотка queso quesailla? Неудивительно, что на вкус эта смесь напоминает сыр чеддер. Он также имел пыльную консистенцию при употреблении в пищу.

Но самый большой вопрос – насколько хорошо они плавятся? Под «хорошо» я имею в виду, что они плавятся легко и равномерно. Они не должны превращаться в лужу жира, но они также не должны скрепляться, как сырный щит. Я также хочу что-то, что растает вместе с моими лепешками и чипсами. Я решил, что 20 секунд – это среднее время, в течение которого я плавлю сыр над чипсами: если больше, чипсы станут мокрыми, меньше – и большинство сыров не растают.

Слева направо: Сардженто, Weight Watchers, Organic Valley.

Через 20 секунд в микроволновой печи Sargento красиво расплавился. Было несколько неповрежденных нитей, но большинство из них растеклись до такой степени, что стали мягкими и плавными. С другой стороны, сыр Weight Watchers вообще не плавился из-за низкого содержания жира.

Через 19 секунд я увидел, что смесь Organic Valley закипает до точки, в которой я боялся, что она может загореться, поэтому я обязательно открыл дверцу микроволновой печи, как только таймер начал пищать. Фактически, я был настолько уверен, что сохранил его на наносекунду из расплавленного состояния, что попробовал еще раз.На этот раз после полных 20 секунд я получил следующее:

Органические кратеры.

Смесь Organic Valley быстро образовала ужасные сырные кратеры. Когда-то упругие сырные нити превратились в грустный, твердый, рваный пейзаж переплавленного сыра. По вкусу тяжелый чеддер теперь напоминал обычный перекачиваемый соус начо. Я подозреваю, что некоторые люди предпочитают это.

Моя прибыль? Weight Watchers определенно не стоит предполагаемой пользы для здоровья. Кажется глупым пытаться избавиться от калорий из домашних начо / кесадильи в первую очередь, но я уверен, что многие люди это делают.Мой совет? Просто используйте обычную сырную смесь и немного меньше чипсов.

Organic Valley также не будет участвовать в моей тележке. Я не стремлюсь к подлинности, когда покупаю свою мексиканскую сырную смесь, но если я хочу предварительно измельченный чеддер, есть гораздо лучшие варианты. С другой стороны, Сардженто легко станет моей любимой смесью. Я напомнил себе, почему я никогда не хочу есть его просто – я могу подавиться сырной пылью – но для плавления в нем есть все, что мне нужно.

А вы; какую смесь мексиканского сыра вы предпочитаете?

Низкокалорийный зрелый сыр – попробовали и попробовали

Сыр – один из любимых в стране наполнителей для тостов, важный ингредиент во многих рецептах, и мы любим его кусать просто ради вкуса.

При средней порции (1 унция / 30 г) полножирного зрелого чеддера, который содержит 123 калории и более 10 г жира, любителям сыра имеет смысл попробовать более низкокалорийные варианты.

Итак, мы проверили предлагаемые низкокалорийные и обезжиренные зрелые сыры чеддер и типа чеддер. Мы выбрали зрелый сыр, потому что в меньших количествах сыр с более сильным вкусом может удовлетворить вкусовые рецепторы.

Информация о пищевой ценности, приведенная в таблицах, основана на порции 30 г, и мы разделили сыры на 3 группы, от лучших до не очень хороших в соответствии с отзывами:

Лучшие оценки (4-5 звезд)
Средний рейтинг (3-4 звезды)
Низкая оценка (2-3 звезды)

Мы выбираем не более 101 калории на порцию 30 г.

Совет: 30 г должно быть достаточно для сэндвича, если натереть его на терке!

~ Калорийность в низкокалорийном сыре с самым высоким рейтингом ~

Легкий зрелый сыр Чеддер Pilgrims Choice

У этого сыра хороший сильный вкус, который необходим при использовании зрелого сыра. Кажется, что его легче всего натереть или нарезать. Хороший вариант для тех, кто следит за калориями и жиром.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

“Я считаю этот сыр хорошего качества и одним из самых простых в нарезке и сохранении полной формы блока.Несмотря на то, что он «легче», он все же имеет приятный сильный вкус ». Anon review on Tesco

Pilgrims Choice Lighter Extra зрелый сыр Чеддер

Если вам нужен более зрелый вкус, этот вариант может быть для вас. Просто потому, что вы следите за своей талией, это не значит, что вы должны пропустить кусок сыра на тосте, и, согласно отзывам, этот сыр очень хорошо плавится!

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Шикарно !!! Прекрасно тает, можно есть на крекерах, бутербродах.Это просто «нормально». Я не думаю, что вы даже заметили, что это не жирный сыр! Happy days !!! » Миссис Джи в обзоре на Morrisons

«ЛЮБОВЬ пилигримов легче, экстра зрелый. Я рад, что Моррисон наконец-то продал его. У него сильный вкус, который мне нравится, и невозможно отличить жирный сыр от этого». Архитектор в обзоре на Morrisons

Кафедральная городская зажигалка Чеддер

Этот гладкий и мягкий сыр отлично подходит для бутербродов или, поскольку он хорошо плавится, для приготовления.Оно сливочное, вкусное, легко режется и хорошо натирается.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Отличный заменитель обычного чеддера для людей, которым необходимо снизить уровень холестерина. Вкусный и идеально подходит для приготовления сырных соусов. Прекрасно !!!» Анонимный обзор Tesco

«Это лучший сыр с низким содержанием жира, который я пробовал до сих пор. Я обязательно продолжу покупать этот.Я люблю вкусный зрелый сыр, и это ставит галочки по всем пунктам ». Anon review on Tesco

Waitrose Essential с 30% пониженным содержанием жира, зрелый сыр чеддер, крепость 4

Этот обезжиренный чеддер является отличной начинкой для бутерброда и для приготовления пищи. Обладает мягким послевкусием и хорошей текстурой. Несмотря на то, что в нем мало жира, он все равно вкусен и хорошо тает.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Я и моя семья считаем, что это вкусная, более легкая версия.Имеет настоящий сырный укус с мягким послевкусием ». Gigi77 в обзоре на Waitrose

«Действительно вкусный сыр. Меньшее содержание жира не означает потери вкусовых качеств, он восхитителен». Suzy32 в обзоре на Waitrose

~ Калорий в низкокалорийном сыре средней категории ~

Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 50%

Этот сыр – хороший выбор. Прекрасно сочетается с блюдами из пасты. Это может быть половина жира, но это ни в коем случае не половина вкуса.Альтернатива полному чеддеру.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«С тех пор, как я купил это, меня не прельщал жирный сыр в холодильнике, которым пользуются остальные члены семьи. Это, безусловно, более твердый сыр (больше похожий на пармезан на терке и т. Д.), Но на вкус приятный и избавляет от тяги к сыру». Анонимный обзор Tesco

«У сыра не такой сильный аромат, как у полножирного сыра, но мы используем его в бутербродах, тостах и т. Д., и вскоре привык к другому вкусу ». Anon обзор Tesco

Waitrose Essential 50% с пониженным содержанием жира, зрелый сыр чеддер, крепость 4

Этот сыр, предназначенный для зрелого чеддера с низким содержанием жира и низкой ценой, имеет более улучшенный вкус, чем у других конкурентов. Единственное, что его немного подводит, – это текстура, которая немного более рассыпчатая, чем жирная.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

“Я хотел включить сыр в свои диетические блюда, и обычно мне не нравится вкус обезжиренного сыра, но этот сыр – идеальный выбор с более выраженным сырным вкусом и меньшим содержанием жира.” Nn22ss в обзоре на Waitrose

«Я купил это по ошибке в первый раз, но после еды он обнаружил, что он очень вкусный, и поэтому я продолжаю покупать его. Вы никогда не узнаете, что он был на 50% меньше жира». snicksnickers в обзоре на Waitrose

Эфирный сыр Чеддер с пониженным содержанием жира с 30% пониженным содержанием жира S6

Крепкий чеддер с приятным сливочным вкусом. Он отлично подходит для приготовления бутербродов или тостов. Единственное отличие от полножирного в том, что в нем отсутствует немного остроты!

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

“Мы покупаем этот чеддер регулярно, так как он по вкусу не уступает полножирным сортам, но содержит меньше калорий.” FJF18 в обзоре на Waitrose

«Это один из лучших экстра зрелых чеддеров с пониженным содержанием жира, которые я пробовал. Это кремообразный продукт высокого качества от бренда Essential». PJM77 в обзоре на Waitrose

ASDA Зрелый сыр чеддер на 50% меньше жира

Этот сыр идеально подходит для терки на пасте! Текстура немного отличается от жирной, чего и следовало ожидать. Тем не менее, вкус у него по-прежнему неплохой.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Искал подходящую альтернативу вдоль и поперек, и вот она. Здесь нет этой слабой пластмассы … этот обезжиренный сыр собственной марки Asda действительно вкусный и такой же, как обычный сыр. Готовится тоже хорошо». Anon обзор на ASDA

“Сливочный сыр хорошего качества, но не слишком крепкий.” Anon обзор на ASDA

Легкий зрелый сыр Sainsbury’s

Низкая цена и жирность, но все же солидный выбор; этот сыр отлично справляется с теркой и нарезкой.Он хорошо тает, имеет приятный сырный вкус.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Он не резиновый, как некоторые из тех, что я пробовал. Мне нравится, как он крошится, и, несмотря на пониженное содержание жира, он сохранил достаточно вкуса, чтобы я продолжал возвращаться к нему. Я также смешиваю его с полножирным вариантом, чтобы почувствовать полножирный сыр с пониженным содержанием калорий ». Боцман в обзоре на Sainsburys

“Этот сыр имеет меньшую жирность и цену, но более высокий вкус и ценность.Натертый или нарезанный ломтиками сыр с прекрасным вкусом. Это моя любимая семья ». Highfive67 в обзоре на Sainsburys

~ Калорий в низкокалорийном сыре с более низким рейтингом ~

Зрелый белый сыр Чеддер от Sainsbury, будьте добры к себе

Несмотря на то, что он немного эластичный, он все же имеет приятный сырный вкус. Он хорошо тает и прекрасно подойдет к большинству блюд, особенно к тем, которые требуют терки!

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Действительно хороший крепкий вкус и, в отличие от других полужирных сыров, это не похоже на жевание кожи!» Supergran в обзоре на Sainsburys

“Текстура немного странная. Лучше всего описать это так, как будто внутри сыра есть воздушные карманы.Как только упаковка почти закончена, она становится довольно мерзкой, но в ней значительно снижается содержание насыщенных жиров, поэтому я буду продолжать покупать ее, но ее можно улучшить. Я не считаю это очень вкусным или зрелым ». KDL8 в обзоре на Sainsburys

Morrisons Eat Smart с 50% пониженным содержанием жира, зрелый чеддер

Этот сыр обладает приличным, сильным вкусом и поэтому станет хорошей альтернативой для всех сырных наркоманов, стремящихся сократить потребление жира. Он немного рассыпчатый, что затрудняет натирание.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Это было лучше, чем ожидалось, и лучше, чем другие, которые я пробовал. Это было немного рассыпчатое, но не такая уж большая проблема, я не стал натирать его, и проблема решена. Если вы хотите сократить потребление жира, попробуйте эту альтернативу, это лучшее, что я пробовал “. jay9419 в обзоре на Morrisons

“Выглядит грубо и очень легко крошится, так что вам будет сложно натереть его, не потеряв четверть блока.Поскольку он с низким содержанием жира, я ожидаю разницу во вкусе, однако это похоже на то, что это совсем другой продукт ». Deano в обзоре Sainsburys

Легкий зрелый сыр Creamfields

На вкус менее зрелый, чем у конкурентов, с более мягким и мягким ароматом. Тем не менее, у него хорошая текстура, и это довольно приличная альтернатива.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

“Без запаха.Я предпочитаю сыр Tesco Lighter Mature или Lighter Extra-Mature. “ Anon review on Tesco

«Этот« более легкий »продукт – отличная замена. Я обнаружил, что ничего не теряется во вкусе, и еще лучше, он особенно хорошо тает с домашней пиццей и сыром на тостах. Что не нравится!» Анонимный обзор Tesco

Зрелый сыр с пониженным содержанием жира для диетологов

Чеддер «Весонаблюдатели» хорош на вкус, но имеет почти резиновую текстуру.Он довольно мягкий, поэтому может быть лучше в качестве альтернативы для приготовления, чем для бутербродов или подобных блюд.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«Этот сыр имеет текстуру резины и почти не имеет вкуса, больше не будет покупать». Anon обзор на ASDA

«Я продолжаю покупать этот сыр, потому что это самый вкусный сыр с пониженным содержанием жира». Anon обзор на ASDA

Morrisons на 30% легче зрелого чеддера

Обладая стойким вкусом, этот сыр подходит для ценителей марочного сыра.Однако на вкус немного соленее, чем у конкурентов, а текстура немного суховата.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

«У него довольно стойкий вкус … Очень приятный .. Гладкая текстура. Обязательно куплю еще и рекомендую всем, кто хочет меньше жира, но не может перестать есть сыр». DakotaStar в обзоре на Morrisons

«На вкус он был настолько« грубым », что, хотя он только что был доставлен, я проверил, не устарел ли он.” WesleyJ13 в обзоре по Morrisons

Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 30%

У этого есть своеобразная текстура. Тем не менее, вкус определенно правильный, с хорошим привкусом зрелого чеддера.

Информация о калориях и питании

Размер порции 30 г

Отзывы клиентов

“Прекрасный не заметила разницы … попробуй!” Анонимный обзор Tesco

“У него странная текстура, и он совсем не похож на сыр.” Анонимный обзор Tesco

Сравнение калорий в обезжиренном сыре

Мы подумали, что вам может быть интересно сразу узнать, сколько калорий содержится в каждом из обезжиренных сыров из каждого супермаркета. Вот результаты:

Продукт	кал. На 30 г на порцию
Зрелый сыр с пониженным содержанием жира для следящих за фигурой	65
Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 50%	74
Waitrose Essential 50% с пониженным содержанием жира зрелый сыр чеддер Крепость 4	82
Зрелый белый сыр чеддер Sainsbury’s, будьте добры к себе	82
Morrisons Eat Smart с 50% пониженным содержанием жира Зрелый чеддер	83
ASDA Зрелый сыр чеддер на 50% меньше жира	83
Более легкий зрелый сыр Sainsbury’s	94
Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 30%	94
Более легкий зрелый сыр чеддер Pilgrims Choice	94
Pilgrims Choice Зажигалка экстра зрелый чеддер	94
Легкий зрелый сыр Creamfields	94
Morrisons на 30% легче зрелого чеддера	97
Кафедральная городская зажигалка Чеддер	99
Waitrose Essential с пониженным содержанием жира 30% зрелого чеддера Крепость 4	101
Waitrose Essential 30% с пониженным содержанием жира, экстра зрелый чеддер S6	101

Здоровый сыр? Да, но не больше нежирного сыра

Когда вы думаете о здоровом питании, сыр обычно не превыше всего.Если, конечно, вы не мечтаете о его грязно-греховной доброте, разливающейся по горячей пицце. И хотя он делает свою работу по добавлению сочного декаданса к пище, он также добавляет хорошую дозу аромата, а также полезную порцию кальция. Так почему бы не сыграть на здоровой стороне сыра, сведя к минимуму вред от диеты? Действительно, простой способ «съесть свой сыр и съесть его тоже» – это использовать обезжиренный или 2-процентный молочный сыр, чтобы избавиться от жира. Но даже несмотря на то, что сыр с пониженным содержанием жира прошел долгий путь с момента своего дебюта, нельзя отрицать, что он просто не такой вкусный и сытный, как полножирный вариант.Кроме того, обезжиренные сыры легко наскучить, потому что у них нет головокружительного выбора вкусов. Хуже того, иногда слишком легко нанести больше вреда, чем пользы, поскольку вы можете обнаружить, что используете много обезжиренного сыра, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы. Решение проблемы скуки и передозировки обезжиренного сыра? Попробуйте свои силы в том, чтобы научиться украшать (читай: наслаждайтесь, но экономно) еду, добавив в нее несколько новых жирных сыров с сильным вкусом.

Сохранение здоровой пищи с сыром?

Крепкие, полножирные сыры идеально подходят, если вы уделяете пристальное внимание тому, что вы едите, поскольку они обычно имеют больше вкуса, чем упакованные сыры с пониженным содержанием жира – а это означает, что вам не нужно много использовать, чтобы добавить изюминку к своему вкусу. еда.Иногда, думая о сыре как о приправе, и используя половину или даже четверть унции, достаточно, чтобы придать пикантный вкус салату или молнии для пасты. Тем не менее, имейте в виду, что жирный сыр с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, поэтому убедитесь, что вы ограничиваете количество, которое вы едите, не более 1 унции в день.

Хорошая новость заключается в том, что во многих продуктовых магазинах теперь есть отдельные секции изысканных или импортных сыров (часто расположенные рядом с гастрономом) с множеством вариантов. Так что, если вы готовы попробовать новые способы оживить еду с помощью сыра, прочитайте пять вкусных замен, чтобы попробовать.

Нравится предварительно измельченный пармезан?

Попробуйте Пекорино Романо. Не обращайте внимания на консервированные неохлажденные брызги с таинственным сроком годности или восковой предварительно измельченный сыр из ванны. Всего одна недавно натертая столовая ложка очень острого выдержанного пекорино Романо добавит нотки вкуса, который идеально дополнит все итальянское – или нет. Даже жареный картофель или кабачки на гриле выигрывают от аромата.

Нравится Дженерик Чеддер?

Попробуйте острый или особо острый Вермонт или английский чеддер.Многим чеддерам не хватает яркого вкуса, который подразумевает их цвет – так зачем тратить калории и жир? Откажитесь от измельченных и измельченных продуктов и выберите то, что соответствует вашему предпочтительному уровню резкости, с чеддером от ведущих производителей, таких как Вермонт или Англия. Даже если острый чеддер вам не по вкусу, из кусочка любого легкого сорта прямо из клина получится более удовлетворительный топпер для тако, чем целая порция версии в мешках.

Нравится раскрошенная Фета?

Попробуйте синий.Если вы поклонник острого сыра, но устали от феты, попробуйте для разнообразия голубую крошку. Любой производитель голубого сыра может добавить гамбургеру серьезную глубину вкуса (ммм! Карамелизованный лук и немного синего). И наоборот – если вы уже в синеве, попробуйте Feta. Но для более насыщенного вкуса обязательно выбирайте блоки феты, а не крошки. Чтобы украсить пиццу чем-то другим и полезным, попробуйте корочку из цельнозерновой муки, залитую томатным соусом, затем покрытую обжаренным шпинатом и луком, а в завершение посыпьте оливками калмата и фета.

Нравится швейцарский по-американски?

Попробуйте Эмменталер или Эмменталь. Не все дырявые сыры одинаковы! Знакомая швейцарская еда, которую вы покупаете у прилавка деликатесов или в основной молочной секции, имеет небольшой вкус и восковое послевкусие. Но сравните его с ломтиком Emmantaler, который обладает большим вкусом, поскольку он выдерживается дольше, чем его общий американский гастроном, и вы, возможно, никогда не вернетесь к своему старому швейцарскому резерву.

Маложирный сыр это какой: Нежирные низкокалорийные сорта сыра — www.wday.ru

разновидности и названия, рецепты приготовления с фото

Можно ли употреблять сыры при диете?

Список нежирных сыров

Твердые сыры

Мягкие сыры

Домашний нежирный сыр

Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

Калорийность нежирных сыров

Заключение

Что такое нежирные сорта сыра при диете

Список нежирных сортов сыра

Как подобрать

Рецепт приготовления в домашних условиях

Домашняя моцарелла

Цена

Видео

Сыры с пониженным содержанием жира названия. Список нежирных сортов сыра

Снижение содержания сахара

Уменьшение содержания жира

Краткая оценка продуктов «свет»

Можно ли употреблять сыры при диете?

Список нежирных сыров

Твердые сыры

Мягкие сыры

Домашний нежирный сыр

Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

Калорийность нежирных сыров

Заключение

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Король сыров и сыр королей Пармезан

Маложирный – это… Что такое Маложирный?

Еще меньше калорий. Теперь сыры можно есть даже сидя на диете.

8 сортов сыра, которые снижают вес — Domik.ua

Обезжиренный сыр: Про жирность продуктов

Нежирные сыры

Обезжиренные сыры – обзор

4.4 Сыр

Нежирное молоко и сыр лучше, чем полножирные? Эксперты разделились – Quartz

Трое из пяти экспертов сказали «да»

Что такое сыр с низким содержанием жира? (с иллюстрациями)

Стоит ли обезжиренный сыр?

Полножирные молочные продукты могут поддерживать вашу стройность

Обезжиренный сыр не обязательно полезнее

Самые полезные виды сыра

Выбирайте разумную пищу для крепкого и стройного тела

Стоят ли тертые сыры с низким содержанием жира калорий?

Критерии

Результаты

Сардженто

Весонаблюдатели

Органическая долина

Низкокалорийный зрелый сыр – попробовали и попробовали

~ Калорийность в низкокалорийном сыре с самым высоким рейтингом ~

Легкий зрелый сыр Чеддер Pilgrims Choice

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Pilgrims Choice Lighter Extra зрелый сыр Чеддер

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Кафедральная городская зажигалка Чеддер

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Waitrose Essential с 30% пониженным содержанием жира, зрелый сыр чеддер, крепость 4

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

~ Калорий в низкокалорийном сыре средней категории ~

Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 50%

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Waitrose Essential 50% с пониженным содержанием жира, зрелый сыр чеддер, крепость 4

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Эфирный сыр Чеддер с пониженным содержанием жира с 30% пониженным содержанием жира S6

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

ASDA Зрелый сыр чеддер на 50% меньше жира

Информация о калориях и питании

Отзывы клиентов

Легкий зрелый сыр Sainsbury’s