Копченая куриная грудка калорийность: Куриная грудка копченая – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

0

Содержание

Куриная грудка копченая – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

117

Углеводы, г: 

0.0

Куриное мясо – один из самых ценных и полезных продуктов питания, известных человеку. Сейчас во многих странах это продукт, из которого готовятся, как повседневные блюда, так и блюда известных ресторанов. Подобная популярность обусловлена полезными свойствами куриного мяса.

Однако чтобы блюда, содержащие это куриное мясо, были вкусны и полезны, необходимо уделить особое внимание её качеству. Высокое качество у продукта, где кроме самой куриной грудки и соли больше нет красителей, усилителей вкуса и запаха. Привлекательный внешний вид и отменный вкус курица получает только в результате качественной обработки. Чтобы избежать употребления некачественного продукта, нужно внимательно читать информацию на упаковке.

Калорийность куриной копченой грудки

Калорийность куриной копченой грудки составляет 117 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной копченой грудки

Курица рекомендована спортсменам, как мясо с низкой жирностью и высоким количеством белка. Кроме того, куриное мясо содержит в значительных количествах витамины A, группы В и РР. Очень богата куриная копченая грудка железом.

Куриная грудка копченая в кулинарии

Куриное мясо можно приготовить самыми разными способами. Например, копчением можно добиться аппетитного вида блюда и его изысканного аромата (калоризатор). Неслучайно, по популярности среди общего ряда копченых продуктов, она занимает лидирующие позиции. Копченая курица приобретает привлекательную золотисто-коричневую «шкурку» и сочное, нежное мясо.

Копченая куриная грудинка используется как в виде самостоятельного блюда, так и в составе салатов и закусок, запеканок. Фактически сфера применения копченой грудки ограничена только фантазией повара.

Калорийность Варено-Копченая Куриная Грудка [Здоровая Ферма]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Варено-Копченая Куриная Грудка [Здоровая Ферма]”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 20 г
76 г
26.3% 20.2% 380 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.2% 933 г

Энергетическая ценность Варено-Копченая Куриная Грудка [Здоровая Ферма] составляет 130 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

состав, полезные свойства и калорийность

Копченая куриная грудка приготавливается из части мяса курицы методом копчения, находится на кости с двух сторон основания груди. Свежая копченая грудка светло-розового цвета, с золотистой корочкой, без подтеков крови. Это самая мягкая и нежная часть мяса курицы.

Изготовление

Для копчения выбирается свежая грудка, отваривается в соленой воде несколько минут или вымачивается в солевом растворе или маринаде несколько дней. Затем куриная грудка отправляется в специальную коптильню, где обрабатывается горячим дымом. Благодаря копчению куриное мясо остается мягким и нежным внутри.

Важно! Копчение значительно продлевает срок хранения продукта, и вы можете долгое время хранить копченую куриную грудку в холодильнике.

Состав

В правильно приготовленной качественной грудке не должно быть никаких добавок кроме соли. Не должен использоваться жидкий дым и красители, которые кладут для придания несвежему мясу красивого внешнего вида. Поэтому при выборе куриной грудки внимательно читайте надписи на упаковке.

Польза

Мясо курицы является диетическим: в отличие других видов мяса содержит меньшее количество холестерина и жиров, легче переваривается желудком, его белки лучше усваиваются организмом, в составе есть витамины группы В, А и железо.

Куриную грудку врачи рекомендуют употреблять при гастрите и язве, потому что она понижает кислотность. Снизить калорийность копченой грудки можно, если с нее снять кожу. Куриное мясо вместе с рисом – классическое блюдо спортсменов.

Вред

Если куриная грудка была приготовлена не должным образом, с использованием красителей и жидкого дыма, это может оказать вред вашему организму.

Как приготовить и подавать

Копченая куриная грудка хороша и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент к салатам и закускам. Ее добавляют в запеканки, пиццы и пироги, заправляют горячие блюда для придания копченого аромата.

Копченую грудку хорошо подавать нарезав тонкими ломтиками с соусом или майонезом.

Как выбирать

Выбирайте грудки небольшого размера, без крови и пятен. Слишком большая грудка может свидетельствовать что курицу растили при помощи активаторов роста. Желательно выбирать грудки домашних птиц, которые были выращены без гормонов и антибиотиков, коптились без красителей и консервантов.

Ограничения по употреблению

Копченая куриная грудка более калорийна, чем отварная — это нужно учитывать людям, контролирующим свой вес.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 27.48г. ( ∼ 109,92 кКал)

Жиры: 8.18г. ( ∼ 73,62 кКал)

Углеводы: 0.02г. ( ∼ 0,08 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 59% | 40% | 0%

Копченая куриная грудка. Описание и калорийность

Мясо является основным источником животного белка, потому входит в разряд очень важных продуктов для нормального функционирования человеческого организма. Еще много тысячелетий назад люди охотились на доисторических животных, тем самым обеспечивая себя сытной и питательной едой. Даже сегодня мясоеды встречаются гораздо чаще, чем приверженцы исключительно растительной пищи.

Постепенно сырое мясо люди начали поджаривать на открытом огне, а спустя пару тысячелетий освоили и другие способы приготовления пищи. Сегодня мясо варят, жарят, тушат и даже коптят. Последний способ обработки не только придает готовому продукту особенный аромат и пикантный вкус, но и значительно продлевает сроки его хранения.

На прилавках продовольственных магазинов представлен широкий ассортимент копченостей разного вида. Но, пожалуй, самым востребованным среди них является аппетитная куриная грудка. В этом продукте отлично сочетаются полезные свойства куриного мяса и прекрасные гастрономические характеристики.

Куриная грудка отменного качества отличается сочным мясом и красивой золотистой корочкой. Стоит отметить, что длительная тепловая обработка делает куриное мясо жестковатым, чего нельзя сказать о грудке, которая именно благодаря копчению отличается особой мягкостью. Этот продукт легко можно отнести к разряду условно диетических, а если грудка коптится без кожи, то ее питательная ценность значительно снижается.

Очень часто копченая куриная грудка выступает как самостоятельное блюдо. Ее достаточно порезать на тонкие ломтики и подать с соусом, майонезом или кетчупом. Но так же хороша копченость и в составе различных салатов, горячих первых и вторых блюд. Кусочки копченой курицы способны придать разнообразным кушаньям дивный аромат и значительно улучшить вкус. Очень часто копченую грудку используют в качестве дополнительного ингредиента для несладкой выпечки, пиццы, разного рода запеканок и т.д.

Но чтобы готовое блюдо с копченой куриной грудкой было не только вкусным, но и несло пользу, продукт должен быть исключительно высшего качества. Во-первых, при его приготовлении должны быть использованы только само куриное мясо и немного соли. Недопустимо наличие химических красителей или применение жидкого дыма вместо копчения. Именно благодаря естественному процессу копчения грудка приобретает аппетитный внешний вид и особый аромат.

Во-вторых, некоторые производители в погоне за прибылью пытаются увеличить срок хранения и усилить вкус копченой грудки, для чего вводят в состав продукта химические добавки. Конечно, их применение несет выгоду таким предпринимателям, но вот для здоровья никакой пользы от этого нет. А потому, приобретая копченую куриную грудку, следует тщательно изучать информацию, указанную на упаковке и покупать продукцию только от известных производителей копченостей.

Копченая куриная грудка. Калорийность копченой куриной грудки

Являясь источником полноценного животного белка, мясо считается одним из самых важных для человека продуктов питания. Еще в доисторические времена люди охотились для того, чтобы обеспечить себя этой питательной и сытной пищей. И сегодня приверженцев мяса значительно больше нежели сторонников вегетарианства.

Со временем человек научился не только жарить мясо на огне, но и другим приемам приготовления этого продукта. На сегодняшний день одним из самых популярных и распространенных приемов обработки мяса, птицы и рыбы является копчение. Благодаря этому способу продукты приобретают не только более длительные сроки хранения, но и, несомненно, яркий пикантный вкус и привлекательный внешний вид.

На прилавках современных продовольственных магазинов можно увидеть огромное количество всевозможных копченостей. Копченая куриная грудка – один из тех вариантов, в которых идеально сочетаются отменные гастрономические качества и не менее важные полезные свойства исходного сырья. Калорийность копченой куриной грудки составляет 184 ккал на сто граммов мясного изделия.

Высококачественный продукт характеризуется аппетитной корочкой золотисто-коричневого цвета и нежнейшим, сочным мясом. Благодаря копчению куриная грудка не становится жесткой, что зачастую происходит при длительной термической обработке, и это несомненный плюс данному продукту питания. Помимо этого, за счет невысокой калорийности копченой куриной грудки, ее можно отнести к условно диетическим продуктам. К тому же, если снять с нее кожу, питательная ценность еще больше уменьшится.

Копченая куриная грудка – это не только вкусное самостоятельное блюдо, которое можно употреблять, порезав ее тонкими ломтиками и сдобрив каким-либо соусом, кетчупом или майонезом, но и компонент всевозможных кушаний. Чего только не готовят кулинары из копченой куриной грудки – разнообразные закуски, сытные салаты, пикантные пиццы, ароматные запеканки. Кроме того, нередко копченая куриная грудка становится отличным дополнением некоторых первых горячих блюд, которым она придает неповторимый аромат копченостей.

Однако, для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но еще и полезным, копченая куриная грудка обязательно должна быть высокого качества. Это значит, что в составе продукта помимо самой куриной грудки и небольшого количества соли ничего не должно быть. Свой привлекательный внешний вид она получает благодаря копчению, соответственно, никаких красителей или жидкого дыма в процессе изготовления копченой куриной грудки не должно участвовать.

Кроме того, зачастую недобросовестные производители вводят в состав копченой куриной грудки различные пищевые добавки, которые не только удлиняют сроки годности продукта, но и усиливают его вкус. Для изготовителей использование химических веществ – явная выгода, чего нельзя сказать о нашем здоровье. Именно поэтому при покупке копченой куриной грудки всегда внимательно читайте информацию на упаковке.

калорийность, полезные свойства и вред. Лучшие диетические салаты с куриной грудкой

Идеальное здоровье, красивая фигура, активная интересная жизнь – кто от такого откажется? Конечно, никто! Как же сделать эти позитивные моменты частью своей реальности? Как всегда, все гениальное — просто!

Незаменимый микроэлемент

Первое, о чем следует позаботиться, – правильное питание. Ведь недаром говорят: «Вы – это то, что вы едите».

Что имеется в виду под правильным питанием? Сбалансированный рацион, в котором присутствуют все необходимые вещества. Другими словами, чтобы быть здоровым, необходимо регулярно получать полный комплекс витаминов, минералов, жиров, белков и углеводов.

Белок – основной строительный материал человеческого организма. От его количества напрямую зависит здоровье внутренних органов и мышц, волос и ногтей. Главным поставщиком белка в наш организм является мясо. Есть мнение, что растительный белок в полной мере заменяет животный. Но это не так. В нем отсутствуют важные аминокислоты, которые можно получить, лишь употребляя в пищу достаточное количество мясной и молочной продукции.

Куриное мясо, особенно грудка – отличный источник белка. Благодаря низкому содержанию калорий его часто включают в диетическое питание.

Предметом нашего обсуждения станет копченая куриная грудка: польза и вред, а также калорийность этого продукта.

Виды копчения

Данный способ обработки бывает трех видов:

  1. Горячее копчение. В процессе этого метода копчения мясо обдается горячим древесным дымом. В результате оно получается очень вкусным, сочным, красивым и ароматным. Но такой продукт нельзя долго хранить.
  2. Холодное копчение. Этот подход тоже предусматривает обработку дымом, но уже холодным. Процесс более длительный (до нескольких дней). Мясо сильнее пропитывается природными консервантами и может храниться долгий срок, не теряя вкусовых качеств.
  3. Жидкий дым. В данном случае дым пропускается через воду, которую затем очищают от вредных веществ. Только после этого его можно использовать для приготовления продуктов. Мясо вымачивают в растворе с жидким дымом и поджаривают.

Польза продукта

Куриное мясо легко приобрести в любом магазине. Цена у него, по сравнению с другими видами мяса, достаточно низкая. При этом продукт считается диетическим, поскольку даже у копченой грудки калорийность всего 117 ккал на 100 г.

А еще в этом мясе много витаминов и микроэлементов. Оно быстро усваивается организмом, поэтому является незаменимым ингредиентом детского питания, спортивного рациона, лечебных диет и просто здорового образа жизни. Копчение делает мясо очень вкусным, нежным и красивым. Его можно добавлять в салаты, начинки для пирогов, горячие блюда, что придает последним особый аппетитный аромат. Существует множество рецептов салатов с копченой куриной грудкой. Также в готовом виде мясо можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Вред продукта

Копчености исключаются из ежедневного рациона в следующих случаях:

  • при гастрите, язве желудка;
  • при циррозе печени;
  • во время беременности и в период лактации;
  • при наличии аллергической реакции;
  • для детей до трех лет.

Отдельную опасность представляет способ копчения жидким дымом, тем более если его производитель неизвестен. При такой обработке существует риск столкнуться с низким качеством очистки воды. В результате чего в ней может остаться немалое количество вредных веществ, попадающих в мясо. Поэтому плохо очищенный раствор серьезно вредит здоровью.

В любом случае, даже несмотря на низкую калорийность, копченую грудку не стоит есть каждый день и тем более в больших количествах. Переедание – всегда вред для здоровья. Во всем нужна мера.

Как приготовить копченую грудку?

Предлагаем простой способ приготовления курицы горячего копчения.

1 способ.

  • Возьмите литр воды, добавьте по столовой ложке соли и сахара, лавровый лист и пару зубчиков чеснока.
  • Можно положить по вкусу немного черного перца и специй для курицы.
  • Вскипятите и остудите рассол, затем поместите в него мясо на сутки.

2 способ.

  • Куриные грудки нужно натереть специями (по вкусу), надрезать мясо и воткнуть чеснок. Посолить, поперчить. Затем положить мясо в полиэтиленовый мешок и отправить на 4 часа в холодильник.
  • Если мясо мариновалось в рассоле, то его нужно смыть.

Вывешиваем грудки на свежем воздухе для того, чтобы обсушить. После чего помещаем мясо в коптильный аппарат. Не забудьте поставить поддон для сбора стекающего жира. Делаем сильный огонь и коптим в течение 40 минут.

Готовность проверяется, исходя из степени отделения мяса от костей. Если процесс идет легко, то блюдо готово. Перед употреблением не забудьте удалить шкурку. Приятного аппетита!

Что приготовить из копченой грудки?

Предлагаем несколько вариантов вкусных и диетических салатов.

Салат с овощами и копченой грудкой калорийностью 150 ккал на 100 г.

Продукты: мясо птицы (200 г), 4 листа салата для сервировки, 1 красный перец, полбанки кукурузы, головка красного лука.

По вкусу: йогурт, соль, зелень.

Все ингредиенты порезать, добавить йогурт и смешать.

Разделить получившийся салат на 2 порции. Выложить на салатные листья.

Рецепт салата с копченой куриной грудкой калорийностью всего 100 ккал.

Продукты: грудки (200 г), 2 соленых огурца, 200 г редиски, зеленый лук, половина банки консервированного горошка, лимон, чайная ложка горчицы, немного оливкового масла.

Продукты порезать, добавить горошек.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить маслом и горчицей. Перемешать и разделить на 2 порции.

Низкая калорийность копченой грудки делает ее универсальным продуктом, подходящим и для худеющих, и для набирающих вес, например, спортсменов. К тому же в таком виде обычное куриное мясо превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Воспользуйтесь нашими рекомендациями по выбору и приготовлению копченой грудки и приготовьте один из предложенных салатов. Вы сами убедитесь, насколько насыщеннее и ярче вкус блюда, в котором присутствует этот незаменимый ингредиент.

Сколько калорий в копченой курице. Вред копченой курицы и противопоказания

Курицу готовят по-разному. Можно просто отварить, тогда от нее останется еще и вкуснейший бульон, который используют для поднятия жизненных сил у человека с ОРЗ или ОРВИ. Можно запечь в духовке и наслаждаться хрустящей корочкой, можно пожарить, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом считается копчение мяса. Оно позволяет добиться невероятного аромата, нежного сочного мяса. Это блюдо стоит на первых местах по популярности среди копченых продуктов. Золотисто-коричневая корочка придает ему аппетитный вид.

Польза и вред

Курица богата витаминами групп В, С, РР, холином, калием, натрием, магнием, серой, фосфором, железом. Эти вещества способствуют улучшению работы сердечной мышцы и обладают мочегонным эффектом. Куриное мясо является незаменимым продуктом во многих диетах, поскольку оно не содержит много калорий и прекрасно насыщает организм.

Но недобросовестные производители добавляют в изделие гормоны, антибиотики, пестициды и другие вредные для организма человека вещества. Поэтому покупателям следует с особой аккуратностью выбирать мясо, лучше всего брать у проверенных производителей.

Следует помнить что при готовке могут использоваться некачественные технологии. Единственной добавкой должна быть соль, приправы могут говорить о том, что было использование уже испорченное сырье.

Калорийность и БЖУ

Одним из заблуждений об энергетической ценности является то, что многие считают, что при копчении мясо получается менее жирным по сравнению с жаркой. Жареное мясо содержит 200 Ккал. На самом деле пищевая ценность отличается не намного. Поэтому худеющим лучше заменить варкой. Калорийность копченой курицы без кожи составит примерно 120 ккал на 100 гр.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

  • Белки – 18 г;
  • Жиры – 6 г;
  • Углеводы – 0 г;
  • Калорийность – 120 ккал.

Калорийность копченой курицы без кожи будет зависеть так же от того, какая часть птицы была приготовлена. Все просто, самой диетической частью является куриная грудка.

Как снизить калорийность

Мясо, приготовленное таким способо, не является самым полезным видом продуктом питания, но без него иногда просто нельзя обойтись. Так что же делать чтобы уменьшить вред?

Употреблять копченую курицу необходимо без кожи, поскольку в ней сосредоточено большое количество жиров, которые вредны для организма. Калорийность с кожей составляет примерно 184 Ккал на 100 грамм. Эта цифра зависит от количества жиров и подкожного жира в продукте. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, рекомендуется отказаться от употребления ингредиента с кожей.

Куриное мясо считается диетическим продуктом. В 100 гр. куриного мяса содержится порядка 20 гр. белка, 8-9 гр. жиров. Больше всего белка и меньше всего жира содержится в куриной грудке, то есть в белом мясе. Все спортсмены выбирают именно куриную грудку в свой рацион, так как из нее легче всего получить легкоусвояемый белок.

Куриное копченое мясо можно добавлять в салаты, закуски, запеканки, а можно есть в качестве самостоятельного приема пищи. Фактически, использование этого ингредиента ограничено только фантазией и умениями повара. Но его не рекомендуется есть каждый день из-за высокой калорийности и трудности переваривания, поскольку это тяжелое блюдо для желудка. Гораздо полезнее и питательнее будет отварная грудка, она богата белками, что необходимо для правильного питания и хорошей работы системы пищеварения. Но некоторые полезные вещества уходят в бульон, которые будет не менее полезен.

На нашем сайте вы найдете множество интересных и полезных статей о пищевой ценности различных блюд и продуктов питания.

Размещение объявлений – бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Как всем известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. Особенно это касается вареного и копченого способа приготовления. Копчением этой птицы люди занимаются с давних времен, и каждое копченое блюдо получается очень вкусное и сочное. Различают два типа копчения: горячее и холодное. Первое намного быстрее, и продукт отличается мягкостью. Второй способ более длительный – он требует несколько суток.

Куриное мясо богато на витамины. Оно содержит практически всю группу витамина В, витамин A и витамин C , и K, витамин E и PP, а также холин. Минеральные вещества, которыми насыщен этот продукт питания, пополняет необходимые запасы человека в этих минералах на 100%. Это такие необходимые для нормального развития всех людей микро- и макро-элементы как кальций, цинк, калий, натрий, магний, марганец, селен, медь, железо, фтор, сера, йод, хром и фосфор. И даже после прохождения термообработки в гриле для копчения курица не теряет своих полезных свойств.

Полезные свойства

За счет содержания такого большого количества полезных и необходимых организму веществ, мясо курицы влияет положительно на все органы и системы человека. Плюс ко всему его можно употреблять при диете – в нем минимум калорий и максимум белка. Только в этом случае есть ее надо без шкурки. Естественно, полезнее будет та курица, которая приготовлена в домашних условиях.

Применение

Копченое мясо курицы используют в большом количестве блюд – от первых блюд до салатов и холодных закусок. Даже, сделав свой любимый «Цезарь», и добавив туда чуточку такого мяса, можно очень удивится неожиданному новому вкусу. Наверное, у каждой женщины в запасе имеется рецепт блюда с использованием копченой курицы, которым она может похвастаться даже на кулинарном конкурсе.
Делая курицу в домашних условиях, особое внимание надо уделить специям. Ведь от них зависит не только аромат, но и вкус в целом. Лучше подавать на стол курицу, запеченную целиком, так как там разная жирность и калорийность определенных кусков. Поэтому каждый гость сможет выбрать ту часть тушки, которая ему больше по душе.
Есть рецепт салата, который очень быстро и легко делается: режем соломкой копченое мясо (150 г) огурец (2 шт.) и пекинскую капусту (или обычную, 100 г). Все смешиваем и заливаем соусом, для которого смешиваем майонез (2 ст. л.), чайную ложечку горчицы и 33%-е сливки, добавляя в него на свой вкус перец и карри. Заправлять соусом желательно прямо перед тем, как ставить на стол.

Последние топики форума на нашем сайте
  • Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
  • Боннита / Что лучше – химический пиллинг или лазерный?
  • Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?
Другие статьи раздела
Говядина вареная нежирная
Говядина – одно из наиболее полезных видов мяса, рекомендуемое при диетическом питании. Белок, содержащийся в этом мясе, полностью усваивается. Говядина бывает трёх сортов. Качество мяса напрямую зависит от корма, возраста и пола скота. Говядина – это диетическое, нежирное и очень питательное мясо, которое нужно и можно употреблять в пищу тем, кто беспокоится о своем здоровье.
Лангет
Лангет – это мясо, нарезанное поперёк мышц, он внешне напоминает язычок. Толщина лангета не более 2 см. Очень капризное при готовке, ведь если его переварить или пережарить, то это будет сухой несъедобный кусок.
Лангет – это исключительно русское блюдо, а французское название оно получило из уважения к французской кулинарии. В СССР лангет обрёл большую популярность – это блюдо приловчились готовить в ресторанах. Тонкий язычок имеет не только приятный вкус, но и известен богатой историей, имеет очень много полезных свойств и элементов. Лангет бывает говяжий или телячий, но по способу приготовления и составу они почти одинаковы, а разница чувствуется лишь во вкусе и времени жарки. Телячий лангет имеет более нежный и мягкий вкус.
Говяжьи легкие
Говяжьи легкие известны как субпродукт, который очень высоко ценится всеми кулинарами. Легкие обладают ярко-красным цветом и имеют вес примерно 4 килограмма. Их консистенция достаточно упруга за счет эластина и коллагена. Также в легких большое количество кровеносных сосудов, воздуха и воды.
С приобретением данного субпродукта сложностей не возникает, легкие продаются на мясных и продуктовых рынках или в магазинах.
Котлеты из говядины рубленые
Придумали котлеты Французы. Именно они искусно готовили мясо и различные деликатесы. Их делали из любого мяса, добавляли немного хлебных крошек и яйцо. В России только с началом правления Петра первого появилось такое блюдо, но есть его могли только люди высшего сословия, а уже при Александре первом началось приготовление рубленых котлет в каждом доме и кафе.
Тетерев
Тетерев – птица отряда курообразных, издавна является видом мяса, которое добывается на охоте. Так как в продаже нелегко встретить тетерева, то имеет смысл обращаться к охотникам для его покупки. Охота на тетерева разрешается с августа до поздней зимы. В другое время наложен запрет на поимку этой птицы. Следует выбирать тушки более молодых особей, так как старое мясо жесткое и не такое вкусное.
Бефстроганов из говядины
Это уникальное блюдо из рецептов классической русской кухни. Интересна история создания. История кулинарного изобретения описана в произведении В.А. Гиляроского «Москва и москвичи». Граф Строганов славился своим изысканным вкусом и был знаменитым гурманом. Для удовлетворения гастрономических потребностей были выписаны повара из Парижа. То ли случай, то ли из целей экономии, повар Дюпон сделал говядину в сметанном соусе. Так как граф был уже в преклонном возрасте, а мясо получилось нежнейшим, то это блюдо стало популярным у московской знати. Сначала мясо в сметанном соусе подавалось только в России. По мере развития кулинарии, оно стало использоваться в кулинарных рецептах всего мира. В Европе и Америке он получило сове название «мясо по-русски». Свое повсеместное развитие блюдо получило уже в СССР, где его делали экономные повара из принципа «мяса поменьше, соуса побольше».
Буйволятина тушеная
Закавказье и Индия – это страны, где наиболее часто употребляют этот продукт ввиду распространенности этого животного, как в диком, так и в прирученном виде. В странах, где буйволов мало, блюда из их мяса считаются редкими. Сейчас, в виду развитой логистики и оживлению экономических связей со странами – производителями, мясо этого животного появляется в нашей стране по вполне низким ценам, а в большинстве случаях – оно даже дешевле говядины, при намного превосходящей последнюю полезными свойствами. Основным импортером его является Индия и страны этого региона.
Свинина жаренная
Свинина – одно из самых доступных и распространённых видов мяса в современном мире. Ещё в каменном веке люди впервые начали охотиться на этих животных, а затем приручили и одомашнили их. Долгое время свиньи были одним из немногих источников мяса для человека. И, хотя в наше время во многих странах употребление свинины по религиозным причинам запрещено, для большинства людей это по-прежнему главный мясной продукт в их рационе. Ведь свинину берут для приготовления бульонов, первых и вторых блюд. Также её можно использовать как в праздничном, так и в ежедневном меню.
Бифштекс
Правильный бифштекс – классическое блюдо английской кухни – готовится только из говядины. Это подтверждает и этимология названия: «beef» переводится как говядина, а говядина, а «steaks» означает «кусочки». Американизированая версия бифштекса известна под названием «стейк» и может приготовляться из самых разных сортов мяса. Различают стейки 5 степеней прожарки: от полной (Well Done или просто Well), практически без сока, до Rare – мяса с кровью, едва покрытого зажаристой коркой.
Традиционный вариант этого блюда подразумевает использование цельных кусков мяса размером примерно с ладонь, но в современной кухне часто встречаются рубленные бифштексы – эдакий прообраз котлеты. Главное отличие между ними заключается в размерах частиц: для котлеты фарш делают куда мельче.
Говядина
Говядина – наиболее популярный вид мяса крупного рогатого скота. Широко используется в приготовлении традиционных блюд во многих странах, вследствие обладания полезными свойствами и высокой питательной ценностью.
В зависимости от разделки мяса, различают несколько сортов говядины. К высшему сорту относят бедро, грудь, филе, спинка. К первому сорту относят плечи и лопатки, а ко второму – голяшки.

Идеальное здоровье, красивая фигура, активная интересная жизнь – кто от такого откажется? Конечно, никто! Как же сделать эти позитивные моменты частью своей реальности? Как всегда, все гениальное — просто!

Незаменимый микроэлемент

Первое, о чем следует позаботиться, – правильное питание. Ведь недаром говорят: «Вы – это то, что вы едите».

Что имеется в виду под правильным питанием? Сбалансированный рацион, в котором присутствуют все необходимые вещества. Другими словами, чтобы быть здоровым, необходимо регулярно получать полный комплекс витаминов, минералов, жиров, белков и углеводов.

Белок – основной строительный материал человеческого организма. От его количества напрямую зависит здоровье внутренних органов и мышц, волос и ногтей. Главным поставщиком белка в наш организм является мясо. Есть мнение, что растительный белок в полной мере заменяет животный. Но это не так. В нем отсутствуют важные аминокислоты, которые можно получить, лишь употребляя в пищу достаточное количество мясной и молочной продукции.

Куриное мясо, особенно грудка – отличный источник белка. Благодаря низкому содержанию калорий его часто включают в диетическое питание.

Предметом нашего обсуждения станет копченая куриная грудка: польза и вред, а также калорийность этого продукта.

Виды копчения

Данный способ обработки бывает трех видов:

  1. Горячее копчение. В процессе этого метода копчения мясо обдается горячим древесным дымом. В результате оно получается очень вкусным, сочным, красивым и ароматным. Но такой продукт нельзя долго хранить.
  2. Холодное копчение. Этот подход тоже предусматривает обработку дымом, но уже холодным. Процесс более длительный (до нескольких дней). Мясо сильнее пропитывается природными консервантами и может храниться долгий срок, не теряя вкусовых качеств.
  3. Жидкий дым. В данном случае дым пропускается через воду, которую затем очищают от вредных веществ. Только после этого его можно использовать для приготовления продуктов. Мясо вымачивают в растворе с жидким дымом и поджаривают.

Польза продукта

Куриное мясо легко приобрести в любом магазине. Цена у него, по сравнению с другими видами мяса, достаточно низкая. При этом продукт считается диетическим, поскольку даже у копченой грудки калорийность всего 117 ккал на 100 г.

А еще в этом мясе много витаминов и микроэлементов. Оно быстро усваивается организмом, поэтому является незаменимым ингредиентом детского питания, спортивного рациона, лечебных диет и просто здорового образа жизни. Копчение делает мясо очень вкусным, нежным и красивым. Его можно добавлять в салаты, начинки для пирогов, горячие блюда, что придает последним особый аппетитный аромат. Существует множество рецептов куриной грудкой. Также в готовом виде мясо можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Вред продукта

Копчености исключаются из ежедневного рациона в следующих случаях:

  • при гастрите, язве желудка;
  • при циррозе печени;
  • во время беременности и в период лактации;
  • при наличии аллергической реакции;
  • для детей до трех лет.

Отдельную опасность представляет способ копчения жидким дымом, тем более если его производитель неизвестен. При такой обработке существует риск столкнуться с низким качеством очистки воды. В результате чего в ней может остаться немалое количество вредных веществ, попадающих в мясо. Поэтому плохо очищенный раствор серьезно вредит здоровью.

В любом случае, даже несмотря на низкую калорийность, копченую грудку не стоит есть каждый день и тем более в больших количествах. Переедание – всегда вред для здоровья. Во всем нужна мера.

Как приготовить копченую грудку?

Предлагаем простой способ приготовления курицы горячего копчения.

  • Возьмите литр воды, добавьте по столовой ложке соли и сахара, лавровый лист и пару зубчиков чеснока.
  • Можно положить по вкусу немного черного перца и специй для курицы.
  • Вскипятите и остудите рассол, затем поместите в него мясо на сутки.

  • Куриные грудки нужно натереть специями (по вкусу), надрезать мясо и воткнуть чеснок. Посолить, поперчить. Затем положить мясо в полиэтиленовый мешок и отправить на 4 часа в холодильник.
  • Если мясо мариновалось в рассоле, то его нужно смыть.

Вывешиваем грудки на свежем воздухе для того, чтобы обсушить. После чего помещаем мясо в коптильный аппарат. Не забудьте поставить поддон для сбора стекающего жира. Делаем сильный огонь и коптим в течение 40 минут.

Готовность проверяется, исходя из степени отделения мяса от костей. Если процесс идет легко, то блюдо готово. Перед употреблением не забудьте удалить шкурку. Приятного аппетита!

Что приготовить из копченой грудки?

Предлагаем несколько вариантов вкусных и диетических салатов.

Салат с овощами и копченой грудкой калорийностью 150 ккал на 100 г.

Продукты: мясо птицы (200 г), 4 листа салата для сервировки, 1 красный перец, полбанки кукурузы, головка красного лука.

По вкусу: йогурт, соль, зелень.

Все ингредиенты порезать, добавить йогурт и смешать.

Разделить получившийся салат на 2 порции. Выложить на салатные листья.

Рецепт салата с копченой куриной грудкой калорийностью всего 100 ккал.

Продукты: грудки (200 г), 2 соленых огурца, 200 г редиски, зеленый лук, половина банки консервированного горошка, лимон, чайная ложка горчицы, немного оливкового масла.

Продукты порезать, добавить горошек.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить маслом и горчицей. Перемешать и разделить на 2 порции.

Низкая калорийность копченой грудки делает ее универсальным продуктом, подходящим и для худеющих, и для набирающих вес, например, спортсменов. К тому же в таком виде обычное куриное мясо превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Воспользуйтесь нашими рекомендациями по выбору и приготовлению копченой грудки и приготовьте один из предложенных салатов. Вы сами убедитесь, насколько насыщеннее и ярче вкус блюда, в котором присутствует этот незаменимый ингредиент.

О диетической пользе куриного мяса говорится постоянно. Но одинаково ли полезны разные части курицы? Начать стоит с того, что готовить, а следовательно, и есть, курицу желательно без кожицы, именно в ней накапливается холестерин. Откладываясь на стенках кровеносных сосудов, он может вызвать . Калорийность мякоти без шкурки – 241 ккал на 100 г продукта. Самой низкокалорийным считается куриное филе, его калорийность 113 килокалорий на 100 г. Энергетическая ценность печени и желудочка приблизительно одинакова и составляет около 140 ккал на 100 г, а сердца – 158 ккал на 100 г. Чуть хуже дело обстоит с окороками. Их калорийность 180 ккал на 100 г продукта. Кроме того, именно в них накапливаются антибиотики, которые используются при выращивании кур на птицефермах.

Отварная курица

Калорийность мяса курицы зависит от способа термической обработки. Меньше всего энергетическая ценность отварной курицы – всего 140 килокалорий на 100 г, что для мяса довольно мало. Если же вы хотите сварить куриный бульон, то повара и диетологи в один голос советуют сливать первую воду. Так вы не только избавитесь от лишнего жира, но и значительно снизите калорийность бульона. Вареное филе и бедрышки содержат 95 ккал и 170 килокалорий на 100 г соответственно.

Тушеная курица

Тушение – это еще один способ термической обработки, при котором курица остается низкокалорийной. Существует много разных способов тушения курицы, самым распространенным считается курица с овощами. Для этого блюда берут любую часть курицы и те , которые вы любите, поэтому у каждой хозяйки это блюдо получается другим, соответственно, и другая энергетическая ценность. Так сколько же калорий в тушеной курице? В среднем, тушеная курица содержит около от 130 до 170 килокалорий на 100 г, в зависимости от ингредиентов блюда.

Сколько калорий в копченой курице?

Копченая курица считается более-менее легким продуктом, если есть ее без кожицы. Общая калорийность такой курицы 190 ккал на 100 г. Копченая грудка – 120 ккал на 100 г; окорочка – 166 ккал на 100 г; крылышки – 206 ккал на 100 г.

Мясо молодой курицы готовится быстрее и оно более мягкое. Для бульона и варки подойдет домашняя птица, а для жарки и копчения выбирайте магазинную. Эту птицу готовят по-разному и в любом виде она хороша, просто выберите, какой способ по вкусу именно вам.

Куры были одомашнены человеком много лет назад, и с тех пор они очень распространены на фермах и частных подворьях. Куриное мясо низкокалорийное, его смело можно отнести к диетическим продуктам, и все потому, в нем большое содержание белка, полезных веществ и витаминов. Конечно, от того, какую часть курицы вы будете использовать, зависит калорийность. Сколько калорий в курице?

Запомните! Курица – калорийность на 100 грамм – 190 ккал.

Курица является отличной заменой другому виду мяса, богата витаминами и аминокислотами. Углеводов в курице нет, жиры – основной источник. Белое мясо практически не содержит жира, а темное славится большим содержанием железа.

Вареная курица

Самый простой способ приготовить курицу – отварить ее. Вареное куриное мясо очень полезно и низкокалорийное – 100 грамм содержит 170 ккал, но без кожи. Употреблять кожу в пищу нежелательно, она содержит очень много жиров. Калорийность мяса с кожей больше почти в два раза – 215 ккал. Отварная курица содержит много питательных веществ, ее любят употреблять в пищу спортсмены – большое содержание белка способствует росту мышц.

Суп с курицей

Куриный суп является очень популярным блюдом в России. Наверное, каждому с детства знаком его наваристый и аппетитный бульон. Люди, придерживающие здорового питания, стараются ежедневно включать в свой рацион такой суп. Чтобы уменьшить калорийность бульона, с тушки срезают всю кожу и варят. Первый бульон сливают, для диетическиех супов используют второй. Калорийность супа напрямую будет зависеть от его составляющих продуктов.
Куриный суп с картофелем

* Килокалории указаны за 100 грамм.

Курица в духовке

Крупная, зажаристая курица с румяной корочкой прямиком из духовки частый гость на столе. Однако, помимо высокой калорийности (238 ккал), это блюдо влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям с чувствительным желудком от запеченной курицы лучше отказаться. А вот лишив ее кожи, можно снизить нагрузку на органы.

Курица гриль содержит практически столько же калорий, помимо этого очень вредна и ничуть не полезна. Большое содержание канцерогенов в ней, приносит вред желудку.

Единственное, что поможет уменьшить калорийность курицы, приготовленной таким способом – это убрать кожу и хорошенько смазать курицу лимонным соком или бальзамическим уксусом. Конечно, от этих процедур она не станет супер диетической, но калорийность немного сократиться.

Плов с курицей. Калорийность

Традиционно приготовленный плов является достаточно жирным блюдом. Плов с курицей имеет меньше калорий, чем со свининой или говядиной. Калорийность плова с курицей составляет 170 ккал.

Тушеная курица

Калорийность тушеной курицы около 230 ккал. Ее можно легко уменьшить – отказаться от добавления масла в процессе приготовления. Вместе него можно использовать томаты и перец, добавить воду и лимонный сок. Калорийность уменьшился в четыре раза и составит всего 55 ккал. Тушеная курица с капустой содержит 115 ккал.

Многие часто позволяют себе перекусить шаурмой. Действительно, блюдо несложное в приготовлении и готовиться быстро. По правилам, в настоящую шаурму не добавляют кетчуп или майонез. Ее готовят с соусом на кефире. В такой шаурме калорийность составит 115 ккал на 100 грамм. С добавлением майонеза она резко увеличится до 180 ккал. Лаваш с курицей и овощами, без соуса содержит 80 ккал.

Курица с картошкой

Калорийность тушеной курицы с картошки составляет 115 ккал. А вот многим любимая картошка по-французски содержит целых 260 ккал и не рекомендуется для употребления людям, следящим за своим весом.

Калорийность жареной курицы

Тушеная курица содержит 220 ккал. Однако, разные части тела имеют и разную калорийность. Грудка – 180 ккал, ножки – 185 ккал, бедро курицы – 150 ккал, филе курицы – 180 ккал.

Цезарь с курицей

Наверно многие не только слышали, но пробовали знаменитый цезарь с курицей. Это блюдо получило популярность не только в кафе и ресторанах, его с удовольствием готовят дома. Калорийность салата – 220 ккал.

Курица с грибами

Курица, тушенная с грибами, получается очень вкусная и нежная, с калорийностью – 100 ккал. Если добавить в блюдо сливки, они сделают курицу еще нежнее, но калорийность уже составит 150 ккал.

Куриный шашлык

Очень мало людей предпочитают готовить шашлык из курицы. Свинина и говядина остаются на первом месте. Калорийность шашлыка из курицы зависит от маринада:

  • в соевом соусе – 155 ккал;
  • в медовом соусе – 200 ккал;
  • в майонезе с приправами – 185 ккал.

Копченая курица

Неповторимый запах красивый вид и прекрасный вкус копченой кур грудки знаком практически каждому. Но за привлекательным видом скрывается только вред – много калорий и большая жирность. В 100 грамм – 190 ккал.

Лапша с курицей

Курицу готовят как гарнир к разнообразной лапше, калорийность мяса курицы зависит как от лапши, так и от добавок к ней.

  • Калорийность рисовой лапши с курицей – 235 ккал;
  • гречневой – 80 ккал;
  • яичной – 140 ккал;
  • пшеничной – 150 ккал.

Большой популярностью пользуется итальянское блюдо – паста. Это лапша с курицей в соусе и с сыром. Калорийность – 130 ккал.

Куриные котлеты

Куриные котлеты содержат небольшое количество жиров, поэтому получаются очень нежными и сочными. Калорийность – 145 ккал.

Рис с курицей. Калорийность

Помимо традиционного рецепта плова, курицу можно приготовить просто с рисом, например, потушить в соевом соусе. Калорийность блюда составит 145 ккал.

Гречка с курицей

Курицу можно подать как гарнир к любому блюду. Калорийность гречки с курицей составит 105 ккал, если туда добавить морковь – 115 ккал, с курицей и шампиньонами – 100 ккал.

Капуста тушеная с курицей

Тушеная капуста с курицей имеет калорийность 80 ккал.

Гороховый суп с курицей

Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.

Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.

Возьмите на заметку! Чтобы знать калорийность курицы, необходимо выяснить хитрости ее термической обработки. Птицу с прилавка необходимо вымачивать в течение пары-тройки часов.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.

Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.

Копченая куриная грудка – FitChef Texas

Стороны *

Жареный красный картофель (Палео) Тайский жасминовый рис (Комфорт) Сырный рис с цветной капустой (Кето) Жареный сладкий картофель (Палео) Пюре из красного картофеля (Палео) Пюре из сладкого картофеля (Палео) Цветная капуста с начинкой (Кето) Брокколи на пару (Все) Пюре из цветной капусты (Кето) ) Жареная брюссельская капуста (Все) Жареная спаржа (Все) Зеленая фасоль с приправами (Все) Брокколи Гратен из цветной капусты (Кето) Сквош с пармезаном (Кето) Органический коричневый рис (Комфорт) Смесь дикого риса (Комфорт) Сливочная жареная капуста (Кето) Глазированный мед Морковь (Комфорт) Сладкая кукуруза с маслом (Комфорт) {“sku”: “”, “label”: “Жареный красный картофель (Палео)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 100,« белок »: 3,« углеводы »: 25,« жир »: 2,« клетчатка »: 3,« сахар »: 0,« натрий ». “: 75,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Тайский рис с жасмином (Комфорт)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 140,« белок »: 3,« углеводы »: 30,« жир »: 0,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 120,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Рис с сырой цветной капустой (Кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 132,« белок »: 5,« углеводы »: 4,« жир »: 11,« клетчатка »: 0,« сахар »: 2,« натрий ». “: 370,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Жареный сладкий картофель (палео)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 160,« белок »: 1,« углеводы »: 16,« жир »: 14,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 80,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Пюре из красного картофеля (Палео)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 80,« белок »: 2,« углеводы »: 17,« жир »: 0,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 70,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Пюре из сладкого картофеля (палео)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 100,« белок »: 2,« углеводы »: 23,« жир »: 0,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 35,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Цветная капуста с добавкой (Кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded-coliflower -кето »,« аллергены »:« молочные продукты »,« калорийность »: 220,« белок »: 8,« углеводы »: 5,« жир »: 19,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 350,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Брокколи на пару (все)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “загруженная цветная капуста -кето »,« аллергены »:« »,« калорийность »: 33,« белок »: 2,« углеводы »: 3,« жир »: 0.5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 76, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: «», «ingshows»: ««, «ингридиенты_desc» “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Пюре из цветной капусты (Кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded-coliflower -кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 123,« белок »: 4,« углеводы »: 7,« жир »: 9,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий » : 110, “ингридиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “ингридиенты_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Жареная брюссельская капуста (все)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорийность »: 89,« белок »: 3,« углеводы »: 5,« жир »: 0.5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 70, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: «», «ingshows»: ««, «ингридиенты_desc» “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Жареная спаржа (все)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “загруженная цветная капуста -кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 29,« белок »: 2,« углеводы »: 2,« жир »: 0,5,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий » : 59, “ингредиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “inventory_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Приправленная стручковая фасоль (все)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 84,« белок »: 2,« углеводы »: 6,« жир »: 4,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 48,” ингридиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Гратин из цветной капусты с брокколи (кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 250,« белок »: 16,« углеводы »: 15,« жир »: 14,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 305,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Лодки для сквоша с пармезаном (Кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 127,« белок »: 5,« углеводы »: 8,« жир »: 7,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 116,” ингридиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Органический коричневый рис (Комфорт)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 109,« белок »: 2,« углеводы »: 21,« жир »: 1,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 47,” ингридиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Смесь дикого риса (комфорт)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 109,« белок »: 3,« углеводы »: 22,« жир »: 0.5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 1, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: «», «ingshows»: ««, «ингридиенты_desc» “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Жареная капуста в сливках (кето)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 318,« белок »: 5,« углеводы »: 14,« жир »: 26,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 146,” ингридиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Морковь в медовой глазури (Комфорт)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорийность »: 100,« белок »: 1,« углеводы »: 14,« жир »: 4.5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 180, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: «», «ingshows»: ««, «ингридиенты_desc» “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Сладкая кукуруза с маслом (Комфорт)”, “price”: “”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “loaded- цветная капуста-кето »,« аллергены »:« »,« калорий »: 130,« белок »: 3,« углеводы »: 21,« жир »: 5,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 35,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “}

Дополнительная сторона

Приправленная зеленая фасоль (все) (+ $ 2.50 ) Жареная спаржа (Все) (+ 2,50 $ ) Соцветия брокколи на пару (Все) (+ 2,50 $ ) Жареная брюссельская капуста (Все) (+ 2,50 $ ) Морковь в медовой глазури (Комфорт) (+ 2,50 $ ) Лодки для сквоша с пармезаном (кето) (+ 2,50 доллара ) Гратен из цветной капусты с брокколи (кето) (+ 2,50 доллара ) Горох и жемчужный лук (комфорт) (+ 2,50 доллара ) Сладкая кукуруза с маслом (+ 2,50 доллара ) {“sku”: “”, “label”: “Зеленая фасоль с приправами (все)”, “price”: “2.50”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “на пару -брокколи-соцветия-все »,« аллергены »:« »,« калорий »: 80,« белок »: 2,« углеводы »: 10,« жир »: 4,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0 , “натрий”: 70, “ингредиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “inventory_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Жареная спаржа (Все)”, “price”: “2.50 “,” image “:” “,” price_type “:” amount_based “,” checked “:” приготовленные на пару-брокколи-все соцветия “,” аллергены “:” “,” калории “: 35,” белок “: 2 , «углеводы»: 4, «жир»: 1,5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 80, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: » “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Соцветия брокколи на пару (все)”, “price”: “2.50”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “на пару -брокколи-соцветия-все »,« аллергены »:« »,« калорий »: 45,« белок »: 3,« углеводы »: 5,« жир »: 0,5,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0 , “натрий”: 100, “ингридиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “inventory_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Жареная брюссельская капуста (все)”, “price”: “2.50 »,« image »:« »,« price_type »:« amount_based »,« checked »:« приготовленные на пару-брокколи-все соцветия »,« аллергены »:« »,« калории »: 89,« белок »: 3 , «углеводы»: 5, «жир»: 0,5, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 70, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: » “,” ingshows “:” “,” ингридиенты_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Морковь в медовой глазури (Комфорт)”, “price”: “2.50”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “на пару -брокколи-соцветия-все »,« аллергены »:« »,« калорий »: 100,« белок »: 0,« углеводы »: 14,« жир »: 4,5,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0 , “натрий”: 180, “ингредиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “inventory_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Лодки для сквоша с пармезаном (Кето)”, “price”: “2.50 “,” image “:” “,” price_type “:” amount_based “,” checked “:” приготовленные на пару-брокколи-все соцветия “,” аллергены “:” “,” калории “: 127,” белок “: 5 , «углеводы»: 8, «жир»: 7, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 116, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: » “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Брокколи, гратен из цветной капусты (кето)”, “price”: “2.50”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “на пару -брокколи-соцветия-все »,« аллергены »:« »,« калорий »: 250,« белок »: 16,« углеводы »: 15,« жир »: 14,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0 , “натрий”: 305, “ингредиенты”: “”, “ingamounts”: “”, “ingramounts”: “”, “ingshows”: “”, “inventory_desc”: “”} {“sku”: “”, “label”: “Горох и жемчужный лук (Комфорт)”, “price”: “2.50 »,« image »:« »,« price_type »:« amount_based »,« checked »:« приготовленные на пару-брокколи-все соцветия »,« аллергены »:« »,« калории »: 60,« белок »: 4 , «углеводы»: 8, «жир»: 0, «клетчатка»: 0, «сахар»: 0, «натрий»: 0, «ингредиенты»: «», «ingamounts»: «», «ingramounts»: » “,” ingshows “:” “,” ингридиенты_desc “:” “} {“sku”: “”, “label”: “Сладкая кукуруза с маслом”, “price”: “2.50”, “image”: “”, “price_type”: “amount_based”, “checked”: “пареная-брокколи- соцветия-все »,« аллергены »:« »,« калорий »: 130,« белок »: 3,« углеводы »: 21,« жир »: 5,« клетчатка »: 0,« сахар »: 0,« натрий ». “: 35,” ингредиенты “:” “,” ingamounts “:” “,” ingramounts “:” “,” ingshows “:” “,” inventory_desc “:” “}

Копченая куриная грудка

Важно: нам нужна ваша поддержка!

Open Food Facts – это совместный проект, созданный десятками тысяч добровольцев и управляемый некоммерческой организацией с 3 сотрудниками.
Нам нужны ваши пожертвования для финансирования бюджета Open Food Facts 2021 и продолжения развития проекта. Спасибо! ❤️

Штрих-код: 8697471729244 (EAN / EAN-13)

Эта страница продукта не завершена. Вы можете помочь завершить его, отредактировав его и добавив больше данных из имеющихся у нас фотографий, или сделав больше фотографий с помощью приложения для Android или iPhone / iPad. Спасибо! ×

Характеристики продукта

Состав

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Если у этого продукта есть список ингредиентов на английском языке, добавьте его. Отредактируйте страницу

Пищевая ценность


Пищевая ценность
Энергия (кДж) ?
Энергия (ккал) 103 ккал
Энергия 431 кДж
(103 ккал)
Толстый 3 г
– Насыщенный жир 0 г
Углеводы 5 г
– сахара 0 г
Белки 14 г
Поваренная соль 0 г
Натрий 0 г

Упаковка

Инструкции по переработке и / или информация об упаковке:

Источники данных

_

Продукт добавлен , автор: kiliweb
Последнее изменение страницы продукта , автор kiliweb.
Страницу продукта также редактировал yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmZOcMr58jWeGibjtX_a7YuscpbKQNJQxZrBNqs.

Если данные неполные или неверные, вы можете дополнить или исправить их, отредактировав эту страницу.

Лучшая копченая куриная грудка Traeger

Эта мексиканская копченая куриная грудка, содержащая 26 граммов белка и 4 грамма жира на порцию, является одним из лучших источников белка, с которыми вы столкнетесь. Но в отличие от большинства нежирных белков, эта курица сочная, нежная и очень ароматная.Он идеально подходит для тако, сэндвичей или тортов, салатов или сам по себе с добавлением риса и бобов.

И, может быть, лучше всего то, что это легко сделать. Мариновать или что-то в этом роде не нужно. Просто приправьте, включите курильщика на полтора часа, смажьте глазурью из острого соуса, и все будет готово!

Приправа для копченой куриной грудки

Если вы приготовили мою измельченную мексиканскую курицу, эта смесь приправ будет вам знакома. Вам понадобится соль, порошок чили, чесночный порошок, сушеный орегано, молотый кориандр и немного корицы, и все.Благодаря медленному и медленному приготовлению куриные грудки не нужно мариновать или солить в рассоле, что делает этот рецепт лучшим в моей книге.

Не стесняйтесь настраивать эту приправу. Хотите более землистый вкус? Добавьте тмина. И не бойтесь корицы! Кроме того, молотая гвоздика – еще одно хорошее дополнение к мексиканским смесям приправ.

Рецепт требует, чтобы оливковое масло помогало равномерно распределить натер, но вы можете обойтись и без него. Просто не забудьте хорошо промокнуть куриную грудку бумажными полотенцами, чтобы они высохли, прежде чем добавлять масло или приправы.

И не выходите из строя! Рецепт требует приправы и дать курице отдохнуть, пока курильщик нагревается. Это дает приправе время «раствориться» в курице, что изменит внешний вид от сухой приправы на внешней стороне (на фото выше в чаше) на более влажный внешний вид (на картинке ниже на коптильне) .

Другие идеи приправ

Если хотите приправить барбекю, обратите внимание на мои куриные бедра в мультиварке или куриные бедра, копченые на гриле.В моем рецепте куриных наггетсов для фритюрницы вы также найдете 7 различных смесей приправ, таких как каджун, лимонный перец и «Нашвилл Хот». Для копченой куриной грудки всего в 3 раза больше смеси приправ. А если у вас есть время, чтобы куриная грудка повисла в маринаде, вы можете использовать мой рецепт куриного пастора.

Копчение куриных грудок без костей на гриле Traeger

Я использовал Traeger Pro 575 с гранулами Signature Pellets для копчения. Здесь подойдет любой вид древесины или гранулы, но вы можете что-то изменить в зависимости от используемой приправы.

Время и температура

Что касается времени приготовления, то для полного приготовления куриных грудок в коптильне Traeger при температуре 225ºF потребуется около полутора часов. Вам нужно, чтобы курица достигла внутренней температуры 165ºF. Вы можете вытащить курицу примерно на 160ºF и дождаться, пока готовка закончится, чтобы избежать переваривания.

Куриная грудка равномерного размера

Один большой совет для достижения наилучших результатов с копченой куриной грудкой – начать с кусочков курицы одинакового размера, особенно по толщине.Рецепт требует 6 куриных грудок весом около 8 унций каждая. Если вы заметили, что у вас куриные грудки меньше, они приготовятся немного быстрее.

Для получения неравномерной толщины куриную грудку всегда можно обернуть полиэтиленовой пленкой или поместить в пакет Ziploc и измельчить до однородного размера. Только не переусердствуйте и превратите куриную грудку в куриные котлеты.

Обработка глазурью

После того, как внешняя часть копченой куриной грудки приобрела отличный дымный аромат и приправа полностью впиталась в курицу, можно смазать курицу каким-нибудь соусом или глазурью.Это предотвратит высыхание цыпленка и позволит дополнительному дыму прилипнуть к поверхности. Используя этот метод, вы получите серьезно копченую куриную грудку, и это хорошо!

В этом рецепте используется глазурь для горячего соуса, состоящая из коричневого сахара, сока лайма и острого соуса хабанеро Yellowbird. Не стесняйтесь отказаться от коричневого сахара и использовать другой соус. Вы хотите, чтобы соус был более густым (подумайте: соус для барбекю), чтобы он не стекал с курицы при чистке. Если вы хотите приготовить свой собственный, попробуйте этот пикантный мексиканский соус для барбекю или соус барбекю чипотле.

Подача копченой куриной грудки

С копченой курицей по-мексикански можно делать все, что угодно. Подавайте его с рисом или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов, кинзой и лаймом, жареной фасолью или более здоровой жареной черной фасолью, мексиканским картофелем, на торте или в мексиканском курином салате. И, конечно же, вы можете приготовить тако, буррито и кесадильи с курицей.

Примечание: мои копченые бобы чарро можно приготовить вместе с курицей при температуре 225ºF.

Если вы выберете другой вариант приправы, вам стоит попробовать некоторые из моих других гарниров, например, дважды запеченный копченый картофель или зеленую фасоль для фритюрницы.

Хранение и разогрев копченой куриной грудки

Ваша курица должна храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Еще немного, и вы, вероятно, захотите замерзнуть. Мне нравится нарезать куриные грудки перед хранением, чтобы их было легче разогреть, но вы можете хранить куриные грудки целиком и нарезать их позже.

Чтобы разогреть, вы можете положить курицу в низкую духовку (возможно, 250ºF) на противне ровным слоем примерно на 5 минут, пока она не прогреется. Фритюрница при более низкой температуре, например, 300ºF в течение 5 минут, также должна справиться со своей задачей. А если вы торопитесь, всегда есть надежная микроволновая печь.

Есть вопросы?

Если у вас есть вопрос об этом рецепте копченой куриной грудки Traeger, который я пропустил, не стесняйтесь оставлять его в комментариях внизу этого поста.И если вы попробуете этот рецепт и полюбите его, я всегда ценю отзывы о рецептах. Надеюсь вам нравится!

Состав

  • 6 куриных грудок без кожи и без кожи (около 8 унций каждая – всего 3 фунта)
  • 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 ч.л. сушеного орегано
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки корицы
Для остекления
  • 1/4 C (48 г) коричневого сахара
  • 2 столовые ложки (30 г) острого соуса (я использовала Yellowbird Habanero)
  • 1 столовая ложка (15 г) сока лайма

Инструкции

  1. Промокните курицу бумажным полотенцем, прежде чем покрыть оливковым маслом.Смешайте сухие ингредиенты для растирания, прежде чем посыпать курицу. Слегка помассируйте, чтобы полностью покрыть всю курицу. Накройте и оставьте при комнатной температуре.
  2. Разогрейте коптильню до 225ºF с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут.
  3. Поместите курицу в коптильню и готовьте в течение 50–60 минут или пока температура курицы внутри не достигнет 125–135 ° F.
  4. Смажьте курицу смесью острого соуса и коричневого сахара и готовьте еще 30-40 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 160–165 ° F.(Если у вас есть курица меньшего размера, вы можете вытащить ее раньше, когда она нагреется.)
  5. Снимите с коптильни и дайте курице постоять 3-5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Вы можете обернуть фольгой и поместить в духовку или холодильник, если вы ждете, что бортики или другие блюда не сойдут с гриля.

Банкноты

Каждая порция имеет 1 WW SmartPoint (синий).

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 3 унции (около 1/2 куриной грудки)
Количество на приём: Калорийность: 180 Всего жиров: 4 г Углеводы: 8 г Белки: 26 г

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Сочная простая копченая куриная грудка

a Сколько калорий в копченой курице

Калорийность копченой курицы может варьироваться.Если вы решите сделать грудку без костей и кожи, то вы избавитесь от большого количества жира и, следовательно, от большого количества калорий. Это отличный выбор, если вы хотите съесть полноценную ароматную еду без огромных калорий. Полноразмерные куриные грудки, как правило, содержат всего около 280 калорий, в зависимости от того, насколько велика ваша порция. Это оставляет место для вкусного гарнира, который можно подавать с курицей.

Этот рецепт копченой куриной грудки очень прост, и его можно повторить с любым курильщиком.

Приправа для копченой куриной грудки

Сколько стоит одна порция куриной грудки

Обычно одна порция куриной грудки составляет три унции и содержит около 102 калорий. Так что планируйте соответственно, если вы следите за калориями. Я стараюсь делать свои порции чуть больше трех унций, фактически, больше как целую грудку. Кроме того, соус для барбекю добавляет немного больше калорий, чем указано здесь.

Копченая куриная грудка фреш без копчения

Как долго вы готовите копченую куриную грудку

Как долго вы курите курицу, зависит от того, сколько фунтов вы выкуриваете, и от температуры, при которой вы курите курицу.В электрическом курильщике (например, в моем домашнем курильщике) я обычно выкуриваю пару куриных грудок при температуре от 250 до 300 градусов по Фаренгейту примерно от 45 минут до часа. Опять же, более важно достичь внутренней температуры 165º F, чем измерить, как долго вы готовите это.

Копченая куриная грудка с соусом барбекю на гарнире.

Какая температура куриная грудка готовая

Важно помнить, чтобы не переваривать. Какой температуры готовится куриная грудка? Ну, вы никогда не захотите недоваривать курицу.Следовательно, вы хотите, чтобы внутренняя температура курицы была около 165 ° F. Следовательно, не забывайте всегда оставлять мясо в покое. Я обычно отдыхаю с цыпленком минимум 3 минуты. Если это жареный цыпленок целиком, я отдыхаю не менее 15 минут.

Две восхитительно копченые куриные грудки

Как коптить куриную грудку

Куриная грудка довольно проста в зависимости от типа курильщика. Для этого рецепта я использую электрическую коптильню, поэтому контролировать температуру было очень легко.Я курила эти груди при температуре около 300 ° от 45 минут до часа. Более низкие температуры в течение длительного времени могут высушить курицу, поэтому будьте осторожны. Высушенная курица чертовски неприятна. У курильщиков древесного угля немного сложнее контролировать температуру, поэтому внимательно следите за ними, когда используете их. Начните использовать древесный уголь заранее, чтобы вы могли точно измерить температуру. Для курильщиков древесного угля убедитесь, что вы замачиваете древесную стружку. Некоторым курильщикам, например моему старому курильщику Little Cheif, никогда не нужно было замачивать стружку, но курильщики на древесном угле гораздо лучше работают с вымоченной древесной стружкой.

История копченой куриной грудки

Недавно к нам в гости пришла подруга с сыном и принесла курицу на барбекю. Она принесла четыре великолепных куриных грудки без кожи. Я посоветовал нам бросить на него немного трения и выкурить в « Gar барбекю ». Она сказала, что видела мои сообщения в Facebook о «Гарбекью», и ей это было интересно. Я увеличил огонь на «барбекю» до максимума, бросил немного натереть курицу и положил ее в коптильню. Примерно через час курица приобрела великолепный темно-коричневый цвет и показала внутреннюю температуру около 165 ° F.На данный момент это было сделано, поэтому я удалил его. Цыпленок получился нежным, сочным и прекрасно приготовленным.

Кусок копченой куриной грудки в соусе барбекю.

Детали для барбекю

Если вы хотите построить собственное самодельное барбекю, вот некоторые из деталей, которые я использовал.

Самая важная часть «Гарбекю» – горелка . Я выбрал именно эту горелку из-за того, что у нее есть ручка регулировки температуры. Я начал этот проект, используя только настольную горелку, но быстро обнаружил, что она недостаточно нагревается для размера мусорного бака, который я использовал.Он может откачать тепло и приготовить курицу. Он также может быть достаточно низким, чтобы коптить ребра и свиную лопатку. Я обычно курю свинину при температуре около 225, и это, кажется, хорошо работает на этой горелке. Еще одна замечательная особенность этой конструкции заключается в том, что вы можете заменить горелку, когда она выйдет из строя. У меня все еще есть оригинальная горелка, которую я купил около 3 лет назад, и она все еще работает.

Если вы ищете неоцинкованный мусорный бак, внимательно присмотритесь. Найти было непросто. Возможно, вы могли бы использовать и множество других типов контейнеров.Просто остерегайтесь всего, что может просачиваться химикатами при более высокой температуре, и ищите все, что могло находиться в барабане до того, как вы его приобрели. Damn Fine Dishes не несет ответственности за любые неудачи, вызванные приобретением плохой или загрязненной тары.

Еще вам понадобится решетка для гриля , на которую можно ставить сковороды и мясо. Я обычно кладу свои вещи в кастрюлю и так курю. Преимущество этого в том, что жир остается на сковороде. Убедитесь, что вы выбрали правильный размер для вашего курильщика.Еще я положил на коптильню две металлические решетки, чтобы положить на них сковороду или решетку. Я нашел их в Home Depot за доллар или два.

Этот рецепт был обновлен из моего оригинального сообщения от июня 2014 года.

В ПОИСКАХ НОВОГО КУРИЛЬЦА

Если вы хотите получить исчерпывающий обзор нескольких различных типов электрических курильщиков, посетите веб-сайт Electric Smoker Guys . Этот человек прекрасно разбирается в курильщиках и копчении мяса. Если у вас есть вопросы, я знаю, что он будет рад вам помочь.

*** Если вы заинтересованы в создании своего собственного « Gar барбекю », вы можете увидеть, как в моем видео на YouTube доступно здесь . Или вы можете найти инструкции в кулинарной книге The Culinary Camper, доступной в вашем любимом книжном магазине и на Amazon .

для Полное руководство по копчению мяса и медленному методу барбекю с низким «N» Щелкните здесь.

Копченая куриная грудка: где купить и как выбрать лучшую?

Вы когда-нибудь были в продуктовом магазине и находили упаковку копченой куриной грудки, но не знаете, какой марки купить? Многих из нас может ошеломить, когда на рынке так много вариантов брендов копченой куриной грудки.В этом сообщении блога мы расскажем, как выбрать лучшую копченую куриную грудку и где вы можете найти эти копченые куриные грудки высшего качества. Давай проверим!

Что такое копченая куриная грудка?

Копченая куриная грудка – это просто копченый кусок куриной грудки. Это отличный источник белка, и у него восхитительный вкус. Копченая курица – это идеальный баланс вкуса и текстуры, которым можно наслаждаться отдельно, в сочетании с другими источниками белка или в качестве ингредиента в бутербродах и салатах.

Копченая куриная грудка может быть с костью или без костей, с кожей или без кожи. Однако наиболее распространенный тип куриной грудки, который используется при копчении, – это куриная грудка без костей и кожи. Обычно его коптят в курильщике медленно и при слабом огне. Куриную грудку замариновывают с помощью сухой пасты, которая обычно состоит из различных трав и специй, таких как чеснок, лук, перец, корица, перец, соль и сахар. В процессе приготовления повар поливает приправой для барбекю (обычно в форме соуса), чтобы она оставалась сочной.

Копченая куриная грудка, приобретенная в магазине, является прекрасной альтернативой куриной грудке домашнего копчения, поскольку сокращает время и усилия на приготовление и приготовление. Многие люди могут бояться предварительно приготовленной куриной грудки, но если вы выберете хорошую, она будет по вкусу как домашняя.

Сколько калорий в копченой куриной грудке?

Куриная грудка – самая нежирная часть курицы. Кроме того, копчение – это метод приготовления, при котором в мясо не добавляется жир, и он даже помогает удалить жир из куска мяса, если он есть.Поэтому копченая куриная грудка довольно низкокалорийна.

Как правило, 100-граммовая порция копченой куриной грудки дает нам всего 132 калории. Если она заправлена ​​соусом барбекю, копченая куриная грудка принесет немного больше калорий. Копченая куриная грудка также является богатым источником постного белка и многих других важных питательных веществ, содержащихся в домашней птице, таких как витамины группы B, железо, фосфор и ненасыщенные жиры.

Как выбрать лучшую копченую куриную грудку?

Самостоятельное курение куриной грудки – отличное занятие, однако это буквально требует времени и усилий.Поэтому, если вы торопитесь, но все же хотите отличную копченую куриную грудку, идеально подойдет приобретенный в магазине предварительно приготовленный продукт. Следуя этим советам, вы сможете без лишних хлопот выбрать лучшую копченую куриную грудку:

1. Купите куриную грудку копченую в авторитетном магазине

Первое, что вам следует сделать, это поискать солидное место, где продают хорошую копченую куриную грудку. Поищите в Интернете или попросите эту информацию у других потребителей. Лучше всего выбрать магазин, специализирующийся на полуфабрикатах из курицы, включая копченую куриную грудку.

2. Ищите копченую куриную грудку, приготовленную из экологически чистых цыплят

Считается, что органическая курица вкуснее, чем курица, выращенная традиционным способом. Он также содержит больше полезных для здоровья питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3 и омега-6. Поэтому будет лучше, если вы сможете купить копченую куриную грудку, приготовленную из экологически чистой курицы. Помните, что это будет стоить немного дороже, чем обычная курица.

3. Лучше выбрать куриную грудку простого копчения без соуса

Кто не любит бархатистый и пикантный вкус соуса BBQ? Однако, когда дело доходит до предварительно приготовленной куриной грудки, мы советуем искать простую грудку без соуса.Это позволяет приготовить или купить свой любимый вид соуса для подачи с копченой куриной грудкой в ​​магазине, а также избавиться от консервантов, которые могут содержаться в соусе с куриной грудкой.

4. Проверьте цвет и запах

Копченая куриная грудка обычно бывает предварительно нарезанной. Это облегчает нам проверку цвета курицы. Он должен быть бледно-белым без розовых частей (которые могут быть сырые) или подгоревшими (пережаренными). В упаковке также не должно быть сока.Хотя копченая куриная грудка полностью завернута в упаковку, ее запах все же ощущается. Запах должен быть приятным, ароматным, с землистым и дымным привкусом дерева.

Где купить копченую куриную грудку?

Есть много мест, где можно купить копченую куриную грудку, вот некоторые:

1. Продуктовый магазин или супермаркет

Копченую куриную грудку можно найти в мясном отделе продуктового магазина или супермаркета по всей Америке.Обычно копченую куриную грудку охлаждают или замораживают на воздухе и кладут рядом с другими аналогичными мясными продуктами, такими как ветчина и колбасы.

2. Продовольственный киоск

Еще одно место, где можно купить копченую куриную грудку, – это продуктовый киоск, где вы можете получить горячую свеже копченую куриную грудку из коптильни или гриля.

3. Онлайн

Если у вас нет времени пойти и купить этот ингредиент в магазине, вы можете заказать его на Amazon, eBay или на других сайтах местных супермаркетов или мясных магазинов.Walmart.com, Wholefoodsmarket.com или Costco.com также продают копченую куриную грудку, поэтому не стесняйтесь посещать эти веб-сайты и выбирать лучшую копченую куриную грудку на основе отзывов клиентов.

Заключение

В заключение, копченая куриная грудка – это полезный и быстрый вариант сытного обеда. Может быть сложно выбрать лучшую копченую куриную грудку из такого большого количества вариантов, но мы надеемся, что эта статья помогла. Купите эту мясную вырезку в надежном продуктовом магазине, чтобы гарантировать лучший вкус.Удачи с твоим выбором!

Копченая куриная грудка [ПОПРОБУЙТЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ]

Если вы никогда не курили курицу, возможно, вы задаетесь вопросом, о чем идет речь.

Может быть, вы думаете, что нет большой разницы между копчением и запеканием, когда вы кладете курицу в духовку на час, и она готова. Вы не видите причин тратить лишнее время на его курение (или занесение в рассыпку, что будет объяснено позже).

Но это совсем не то.Когда вы все сделаете правильно, копченая курица и запеченная курица по вкусу напоминают их очень дальних родственников. Копченая курица каждый раз побеждает на вкусовых качествах.

Причины, по которым курицу следует рассолить в рассоле

В процессе засолки смесь соли и других специй смешивается с водой. Мясо погружается и остается в этой воде, так что рассол и все его ароматы могут впитаться.

При копчении мяса при низких температурах соединительные ткани разрушаются.В итоге вы получаете кусок очень сочного мяса, который тает во рту. Вам это понравится, и вы докажете себе, что это стоит дополнительных усилий и времени.

Необходимые инструменты и оборудование

3 небольших куска сухой древесины, используемых для копчения – яблоко, гикори, клен или вишня лучше всего использовать с курицей
Миска или емкость, достаточно большая, чтобы покрыть куриные грудки 2 литрами воды
1 поддон для воды, покрытый фольгой (это потребуется, если вы будете использовать угольный гриль)
Маленькая чаша для смешивания натертой смеси
Намоточная кисточка или большая ложка
Мгновенный термометр для мяса
Уголь
Дымоход

Процесс рассола

Сначала налейте в миску или какой-нибудь контейнер 2 литра холодной воды, ½ стакана поваренной соли и ½ стакана белого сахара.Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар и соль. Если вам нужен дополнительный вкус, добавьте стакана соевого соуса, немного лимонного сока и оливкового масла. Это ваша рассольная смесь. Хорошо перемешайте их и отложите в сторону.

Затем поместите кусочки курицы в рассол. Все части должны быть полностью покрыты водой. Если возможно, оставьте их в рассоле на ночь, чтобы они впитали как можно больше аромата и влаги. Однако их можно мариновать всего 30-60 минут, и они будут готовы к копчению.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:
Вы должны всегда держать курицу в холодильнике, если только она не готовится к рассолу или растиранию. Помимо проблем со здоровьем и безопасностью, холодное мясо гораздо лучше впитывает аромат дыма, чем остывшее до комнатной температуры мясо. Лучше всего оставить его в холодильнике до последней минуты, вынув его непосредственно перед тем, как поставить курицу на решетку.

Нанесите растирку на курицу

Когда вы будете готовы приступить к приготовлению на гриле, достаньте курицу из холодильника и выньте ее из рассола.Высушите каждый кусок бумажным полотенцем, удаляя как можно больше воды. Это позволит натереть курицу, пока она коптится.

Положите курицу на миску или противень, обильно накройте ее ложкой и руками втирайте специи в мясо. Убедитесь, что вся деталь полностью покрыта.

Если гриль все еще нагревается, верните курицу в холодильник.

Подготовить гриль к копчению

Полностью заполните дымовую трубу коптильни древесным углем, поместив несколько штук в топку.Зажгите уголь и дайте ему нагреться примерно 15 минут. И дефлекторы дымохода, и воздухозаборник должны оставаться открытыми. Подождите, пока он достигнет температуры 225 ° F. Прежде чем температура гриля нагреется до 225 ° F, смажьте решетку для гриля небольшим количеством масла канолы. Вы можете сделать это с помощью щипцов и бумажных полотенец, смоченных в масле.

Это нужно делать на чистом гриле. Если он не чистый, потрите его металлической щеткой после того, как он начал нагреваться, чтобы было легче удалить старую смазку, оставшуюся после последнего приготовления на гриле.Теперь вы можете класть деревянные части на уголь.

Три вентиляционных отверстия в нижней части решетки должны быть широко открыты. Верхнее вентиляционное отверстие также необходимо оставить открытым. Поддон с фольгой следует поставить на решетку. Положите рядом со сковородой несколько горячих углей, чтобы получилось место для непрямого и прямого приготовления.

Теперь добавьте куски древесного угля в предварительно разогретом гриле.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как коптить куриную грудку

Этот рецепт копченой куриной грудки – один из моих любимых, который я регулярно готовлю по выходным.Ничто не сравнится со вкусом копченого мяса в сочетании с восхитительным рассолом и растиранием.

Для рассола
  • 2 Кварты Воды
  • 1/2 чашка Столовая соль
  • 1/2 чашка Белый сахар
  • 6 Шт. Куриная грудка (Без костей и кожи)
Дополнительные ингредиенты рассола
  • 1/4 чашка Соевый соус
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
за рубль
  • 2 Столовая ложка Чесночный порошок
  • 2 Столовая ложка Черный перец
  • 2 Столовая ложка Петрушка
  • 2 Столовая ложка Паприка
для соуса
  • 1/2 чашка Топленое масло
  • 1 чашка Коричневый сахар
  • 2 Ущипнуть Натереть смесь
  • (Или ваш любимый соус для барбекю)
  1. Достаньте курицу из холодильника и поставьте на гриль, положив кусочки на поддон для воды.Отверстия в нижней части гриля необходимо будет отрегулировать, как только мясо коснется гриля, потому что это приведет к падению температуры. Он должен оставаться при 250 ° F. Если вы можете «точно настроить» впускную заслонку при повышении температуры, держа заслонку широко открытой, она скоро достигнет требуемой температуры приготовления в 250 ° F. Затем вы можете закрыть перегородку.

  2. Не подглядывать! Если поднимать крышку и постоянно проверять состояние мяса, процесс приготовления замедлится.Держите крышку закрытой как минимум первые 45 минут. В течение этих минут ожидания вы должны начать готовить соус, чтобы он был готов к наметке.

  3. Вы можете начинать наметку после 45-минутной отметки, давая 15 минут, чтобы соус просочился в курицу. Это очень легко сделать. Сначала налейте немного соуса на каждый кусок курицы, затем с помощью наметочной щетки или тыльной стороны ложки покройте поверхность мяса.Через пару минут повторите этот процесс. Чтобы усилить аромат, переверните мясо и намажьте его другой стороной. Чтобы еще больше усилить вкус, вы можете начать поливать его на несколько минут раньше или оставить курицу на гриле и поливать ею еще несколько минут.

  4. Через час проверьте внутреннюю температуру, вставив термометр в самую толстую часть самого большого куска курицы. Внутренняя температура должна быть не менее 165 ° F.

  5. Теперь вы можете вынуть курицу из гриля. Если вы новичок в копченой курице, приготовьтесь приятно удивиться и даже впечатлить себя. Копчение и засолка куриных грудок – отличный способ приготовить еду.

калорий в тонких ломтиках куриной грудки Perdue без костей без кожи и кожи

  • Сколько калорий в 1 порции?

    80 калорий (0 килоджоулей) в 1 жареном ломтике – это эквивалентно 1.54 стакана нарезанной моркови (сырой), 9,6 унции рапини и 1,04 фунта эндивия (сырого).

  • Сколько углеводов в 1 порции?

    0 г – это 0% дневной рекомендуемой нормы углеводов для здоровой женщины. Этот конкретный продукт питания содержит меньше углеводов по сравнению с продуктами из этой пищевой группы. В этом случае только 0 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение углеводов к калориям. Точно так же только 0% всех продуктов, которые мы проанализировали, имеют более низкий процент углеводов / калорий.В 0 граммах на каждые 600 калорий эта конкретная пища имеет минимальный уровень углеводов (она такая же, как и такие продукты, как салями, пепперони и сардины).

    Альтернативы : Куриная грудка – нарезанная кубиками, Куриная грудка турнедо (фламинго), Земляная индейка 93/7

  • Сколько холестерина в 1 порции?

    Этот продукт содержит такое же количество холестерина, как и такие продукты, как чилакилес, гоголь-моголь и куриные голени, с соотношением холестерин / калорийность 62.5%, что очень много. 50 мг – это 16,67% дневной рекомендуемой нормы холестерина для здорового человека. Этот продукт содержит меньше холестерина, чем почти 5% всех проанализированных нами продуктов. Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, эта пища имеет очень высокий уровень холестерина. Здесь примерно 95 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение холестерина к калориям.

    Альтернативы : Куриная грудка на гриле (Muscle Maker Grill), Рибай, приготовленный на огне (перец чили), Барбекю Riblets (Гарденбургер)

  • Сколько клетчатки в 1 порции?

    Имея ограниченное количество клетчатки с соотношением клетчатка / калорийность 0%, она примерно такая же, как у копченого лосося, рисовых лепешек, макарон с сыром.0 г – это 0% дневной рекомендованной нормы клетчатки для здорового человека. По сравнению с продуктами из этой группы продуктов, этот продукт содержит небольшое количество клетчатки. Здесь почти 100% продуктов этой группы продуктов содержат больший процент клетчатки / калорий. Точно так же почти 100% всех пищевых продуктов из всех групп продуктов содержат больший процент клетчатки.

    Альтернативы : Брокколи из говядины (Панда Экспресс), Пикантные грибные фрикадельки без мяса (Nate’s), Сочная жареная фасоль с беконом из индейки

  • Сколько белка в 1 порции?

    34% рекомендуемого лимита в день будет заполнено 1 порцией.Этот продукт содержит такое же количество белка, что и такие продукты, как лапша, пепперони и сырная пицца, с соотношением белок / калорий 85%, что является очень большим количеством. Примерно 5 процентов всех продуктов в нашей базе данных имеют более высокое соотношение белка. Точно так же, по сравнению с продуктами той же группы продуктов, эта конкретная пища содержит большое количество белка. В данном случае, в пределах своей группы продуктов, этот конкретный продукт содержит меньше белка, чем почти 5% других продуктов.

    Альтернативы : Куриный попкорн (Stop & Shop), Market Creations Chicken Margherita (постная кухня), Сосиски для завтрака с индейкой (жимолость белая)

  • Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

    Этот продукт имеет ограниченное количество насыщенных жиров по сравнению с продуктами той же пищевой группы.Здесь, в пределах своей группы продуктов, этот продукт содержит меньше насыщенных жиров, чем примерно 100 процентов других продуктов. Таким же образом, самое большее 0 процентов всех продуктов среди всех групп продуктов имеют более низкое соотношение насыщенных жиров. Эта пища содержит такое же количество насыщенных жиров, как и такие продукты, как куриная грудка, большинство приправ и булочек, из расчета 0 г на каждые 500 калорий, что является минимальным количеством.

    Альтернативы : Эскалопы с куриной грудкой (Fresh & Easy), Текила Лайм Вырезка грудки индейки (Jennie-O), Куриная грудка с приправами на гриле (кабанья голова)

  • Сколько натрия в 1 порции?

    При соотношении натрий / калорийность 25% этот продукт имеет умеренный уровень натрия (его такое же количество, как и в таких продуктах, как яблочный сидр, яичные желтки и авокадо).Эта конкретная пища содержит скудное количество натрия по сравнению с продуктами той же пищевой группы. В этом случае только 3 процента других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия. Точно так же эта конкретная пища содержит меньше натрия, чем примерно 85% всех продуктов в нашей системе. 0,83% от рекомендуемой дневной нормы натрия будет обеспечено этим размером порции / продуктом питания.

    Альтернативы : Далласское филе (6 унций) (Texas Roadhouse), Домашняя курица (Pick Up Stix), Mojoe Bowl (Обычный) (Tokyo Joe’s)

  • Сколько сахара в 1 порции?

    Этот продукт содержит такое же количество сахара, что и такие продукты, как куриные бедра, яйца-пашот и паэлья, с соотношением сахар / калорийность 0%, что является низким уровнем.Для здорового человека 0 г составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы сахара. По сравнению с продуктами из той же пищевой группы (мясо), этот конкретный продукт содержит небольшое количество сахара. В этом случае почти 100 процентов продуктов этой группы продуктов содержат большее соотношение сахара и калорий.

  • Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.