Когда надо есть молочные продукты: Как правильно употреблять молочные продукты

Содержание

Как правильно употреблять молочные продукты

О молочных продуктах ходит множество слухов. Кто-то уверяет, что взрослым пить молоко вредно, кто-то считает, что оно вызывает отеки, а кто-то рекомендует этот продукт тем, кто всерьез задумывается о долголетии. Passion.ru попросил Светлану Витковскую, эксперта агропромышленного холдинга «Братья Чебурашкины. Семейная ферма», рассказать, что она думает о молоке и о том, как правильно употреблять молочные продукты.

«Все мы привыкли к тому, что молоко – это напиток. Однако называть его именно так не вполне правильно. Природа задумала его как полноценное питание. Грудные дети способны усваивать молоко благодаря лактазе и ренину – энзимам, необходимым для его переваривания. У взрослого человека они вырабатываются меньше, вследствие чего молочный казеин может образовывать в желудке плотные сгустки.

Почему же просто стакан молока сам по себе гораздо полезнее, чем то же молоко, но виде фруктово-молочных коктейлей? За один час молоко переваривается в организме на 32%. И любые добавки, будь то ягоды, фрукты или овощи, только усложняют и без того сложный биохимический процесс. Даже молочная каша будет усваиваться хуже, чем каша, приготовленная на воде. Если хочется более нежного молочного вкуса, можно сварить ее на сливочном или топленом масле.

Чтобы извлечь из молока максимум пользы, его лучше употреблять как самостоятельное блюдо отдельно от других продуктов. Из здорового рациона желательно полностью исключить сочетание молока и мяса, молока и рыбы, молока и хлеба. Такими гастрономическими парами можно нанести себе гораздо больше вреда, чем пользы. Молоко одинаково хорошо в любой сезон и в холодном, и в теплом виде. Во многих согревающих напитках присутствует молоко. Одних рецептов кофе с молоком или молочных пуншей существует несколько десятков, а самые распространенные ингредиенты зимних напитков – мед и корица. Для успокаивающего эффекта на ночь в подогретое молоко можно добавлять мед и специи (шафран, фенхель, ромашку). С молоком можно смешивать даже настой шиповника.

Процесс усвоения кефира отличается от процесса усвоения молока благодаря содержанию в нем живых культур молочнокислых бактерий. Кисломолочные продукты в целом усваиваются гораздо легче и быстрее, оказывая благотворное влияние на желудок и кишечник. За тот же час, когда молоко в желудке переваривается лишь на треть, кефир усваивается почти полностью – до 90%. Все имеющиеся полезные вещества – кальций, витамины и микроэлементы – за короткий срок растворяются в желудке и быстро всасываются слизистой кишечника. Добавки в виде ягод и фруктов здесь будут более полезным дополнением, нежели в молоке.

Кефир пьют в охлажденном виде. В теплое время года он отлично подходит для перекуса, а вот зимой лучше пить ряженку, которая тоже является кисломолочным продуктом и изготавливается из топленого молока.

Все, что сказано про кефир по части употребления, можно применить и к йогурту. Он является самодостаточным десертом. К йогурту подойдут те же добавки – ягодные, фруктовые, злаковые.

То, что творог содержит много кальция – мы знаем с детства. Но мало кто знает, что творог способен перевариваться в желудке в течение двух часов. Правда, в сочетании с жирами и углеводами эта скорость снижается, а с белками и витамином Д увеличивается на 10%. Всевозможные растительные добавки (фрукты и ягоды, овощи и зелень, орехи и сухофрукты) также помогают быстрому усвоению. Охлажденный творог считается летним продуктом, а в зимнее время из него делают горячие сырники, вареники, запеканки. Также его часто используют для диетического стола».

Эту и другую полезную информацию ищите на нашем сайте и страницах PDF-журнала, который можно скачать или распечатать – и читать в любом месте в удобное время.

Продукты, которые нужно есть в правильное время – Medaboutme.ru

Александра Сергеевна Белодедова, врач-диетолог, терапевт

Действительно, имеет значение, в какое время какие продукты употреблять.

1. Основную часть углеводной пищи (крупы, макароны, хлеб, картофель, фрукты) нужно съедать до 18:00. Если вы снижаете вес, то углеводы полностью исключаются после 6 вечера. Это связано с секрецией инсулина. Углеводная пища стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой, который играет роль не только снижения уровня сахара крови, но и также влияет на белковый и жировой обмен, стимулируя синтез жира и белка. И, наоборот, у тех, кто работает «на массу», углеводы должны присутствовать в вечернем рационе, но, опять же, в меньшем количестве, чем в остальное время суток.

2. Второе правило вытекает из первого. Углеводы — основной источник энергии, и они необходимы нашему организму для нормальной жизнедеятельности. Поэтому важно добрать суточную норму углеводов. Оптимально — 50-60% от калорийности должны составлять углеводы, если снижаете вес — не менее 40%. А учитывая, что основную часть углеводов нужно съедать до 6 вечера, важно в завтрак и в обед употреблять источники сложных углеводов — крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб. Фрукты можно использовать в качестве перекуса между завтраком и обедом, между обедом и ужином.

3. Так же не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты (содержащие в себе большое количество животного жира) в вечернее время. Например, жирные сорта мяса (говядина, свинина), супы на мясном бульоне лучше употреблять в обед. На ужин подойдут такие блюда, как рыба, нежирная птица (грудка курицы, индейки) с овощным гарниром, или овощной салат с рыбой (птицей), с сыром «моцарелла», брынзой, яйцом.

4. Традиционные «утренние» белковые блюда — это творог (оптимально 5-9% жирности) и блюда из него (запеканка, сырники) и блюда из яиц (отварное, в виде омлетов, яичница, яйцо-пашот).

5. О сладостях. Если уж говорить о времени, когда лучше употреблять сладкое… лучше все же свести употребление его до минимума. Категорически не рекомендую есть сладкое утром натощак (таким образом, получается резкий скачок уровня сахара крови, и инсулина соответственно), и после 6 вечера (об этом я уже писала выше), а также когда вы слишком голодны (рискуете съесть больше). И опять же, если вы употребляете достаточное количество сложных углеводов, то на кондитерские изделия вас не должно тянуть. К относительно безопасным сладостям я отношу хороший горький шоколад (не менее 72% какао), натуральную пастилу и мармелад, домашнюю выпечку (без маргарина и с минимальным добавлением сахара), батончики из сухофруктов без сахара.

6. Некрахмалистые овощи (зелень, помидоры, огурцы, различные виды капусты) можно употреблять в любое время дня. Картофель — крахмалистый овощ, относится к сложным углеводам, соответственно на него действуют те же правила, что и для других углеводов.

7. Молоко и кисломолочные продукты (без сахара) можно употреблять в любое время дня. Растительные масла можно включать в любой основной прием пищи, но не более 2 столовых ложек в день.

8. Ужинать лучше не позднее, чем за 3-4 часа до сна. За 1-2 часа до сна можно выпить стакан нежирного кисломолочного продукта — кефира или натурального йогурта без сахара.

Таким образом, соблюдая эти несложные рекомендации, можно особо не ограничивать себя в еде, поддерживая текущий вес, а также снижать вес без резкого ограничения калорийности.

Диетолог рассказала, как правильно выбрать качественные молочные продукты

Цельное молоко сделано из лучшего сырья
Фото: pixabay.com

Правильно выбранная в магазине или на рынке «молочка» поможет избежать развитие заболеваний ЖКТ.

Польза молочных продуктов

Одним из самых полезных продуктов известных с детства является молоко. В нем содержится большое количество полезных веществ, необходимых для развития организма: белки, жиры, фосфор, соли йода, калий, железо и кальций.

Продукты, в состав которых входит молоко, полезны для зубов, суставов и костей. Свежие молочные продукты борются со свободными радикалами, снижают действие радиации, выводят шлаки, токсины и соли тяжелых металлов. В целом, молочка нормализует работу нервной системы и головного мозга.

Вред молочных продуктов

Однако несмотря на всю пользу этого продукта, молоко может способствовать развитию различных заболеваний, особенно, если кефир, сметана и, конечно, молоко сделаны с добавлением большого количества консервантов. Молочка может вызывать аллергию, а также и непереносимость лактозы. В таких случаях частое употребление ненатуральной молочной и кисломолочной продукции может привести к метеоризму, диареи и головным болям. В целом, к проблемам ЖКТ.

Как правильно выбрать продукт из молока?

Как же не ошибиться в выборе качественного продукта и употреблять любимую молочку без вреда для организма? Об этом рассказала врач-диетолог

Марина Ваулина.

Чтобы ощутить всю пользу продукта, отдавайте предпочтение деревенскому молоку. Однако, если такой возможности нет, то ищите на полках магазинов натуральное и качественное молоко. В таком случае необходимо обращать внимание на тип и качество обработки продукта.
Выбирайте именно пастеризованное молоко (его термическая обработка составляет примерно 63° С), а не стерилизованное, в котором убиты все полезные вещества.
Ищите на упаковке следующую надпись: «отборное цельное». Это значит, что напиток сделан из лучшего по микробиологическим показателям сырья и от постоянных проверенных хозяйств.
При выборе кефира обращайте внимание на дату выпуска продукта и его процент жирности. Ни в коем случае нельзя приобретать и употреблять кефир с маленьким процентом жирности (меньше 2,5%), ведь в таком продукте нет абсолютно ничего полезного.
То же самое необходимо сделать и при выборе йогуртов. «Живой» продукт, имеющий в составе массу полезных компонентов, хранится на полках не больше 2-3 дней. Количество «полезностей» сокращается уже на второй день на 50%. Марина Ваулина отметила, что в состав натурального йогурта входит молоко, сливки, бифидобактерии и йогуртная закваска.
При выборе качественного творога обращайте внимание, в первую очередь, на его цвет. Натуральный продукт должен быть белого цвета с кремовым оттенком. Творог, имеющий белоснежный цвет, скорее всего обезжирен. Также хороший творог имеет нейтральный вкус, с кислинкой. Продукт, который на вкус горьковат, просрочен.

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

https://rsport.ria.ru/20200812/1575672592.html

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день – РИА Новости Спорт, 12.08.2020

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Тем, кто худеет, не пьет молоко или испытывает проблемы со сном, нужно включить в свое меню творог. 100–200 граммов этого продукта избавят от многих проблем со… РИА Новости Спорт, 12.08.2020

2020-08-12T07:00

зож

питание

творог

здоровье

молочные продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95539/17/955391794_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_e020261cf413ddd404bd8f250ff30512.jpg

Тем, кто худеет, не пьет молоко или испытывает проблемы со сном, нужно включить в свое меню творог. 100–200 граммов этого продукта избавят от многих проблем со здоровьем, считает диетолог Ольга Кораблева. Повысит гемоглобинТворог содержит железо (0,4 миллиграмма на 100 граммов), благодаря которому организм создает гемоглобин. Железа в твороге даже больше, чем в молоке, поскольку это продукт концентрированный: чтобы произвести всего лишь один килограмм, требуется 8–10 литров натурального молока. Очистит печеньЕсли человек любит жирную пищу (фастфуд, жареное, сладкое и мучное) или часто употребляет алкоголь, клетки печени медленно, но верно перерождаются в жировую ткань. Заболевание так и называется — “ожирение печени”. Творог содержит аминокислоту митеонин, которая в целом позитивно влияет на жировой обмен, а кроме того, снижает плохой холестерин в крови.Позволит похудетьВ среднем в 100 граммах творога с жирностью в 9 проценттов всего 169 калорий, и при этом 16 процентов белка — он быстро насыщает. Таким образом, у вас, скорее всего, не получится переедать. И, скорее всего, с творогом в меню вы съедите даже меньше пищи, чем обычно.Укрепит зубыТворог богат кальцием (164 миллиграмма) и фосфором (220 миллиграммов). Включив его в рацион, вы избавитесь от проблем с зубами; кости станут крепче, а ногти и волосы будут выглядеть лучше. Нормализует сонВ твороге много триптофана — аминокислоты, которая избавляет от бессоницы, тревожности и депрессии. Дело в том, что триптофан несет ответственность за производство мелатонина — гормона, который регулирует суточные циклы и помогает быстро засыпать.Повысит тонус мышцТворог усваивается даже лучше, чем мясо: молочный белок частично разрушается в процессе сквашивания. Продукт позволит увеличить объем мышц или, если вы худеете, просто сохранить их объем. Добавки для творогаТворог хорошо сочетается не только с фруктами и вареньем. Если хочется чего-то сладкого, но вы трепетно подсчитываете калории, добавьте корицу. Есть и другие диетические варианты на каждый день — творог с авокадо или с порубленной зеленью, например, укропом и петрушкой, творог в омлете вместо сыра.Для тех, кто не пьет молокоНепереносимость молока (лактозы) возникает из-за молочного сахара, который входит в его состав. При сквашивании уровень молочного сахара снижается — его “съедают” молочнокислые бактерии. В случае, когда у вас аллергия на молоко или недостаток фермента, который расщепляет молочный сахар, и вы будете есть творог каждый день, то не лишите себя молочного белка. Все молочнокислые продукты не содержат молочного сахара и хорошо переносятся.

https://rsport.ria.ru/20200807/1575469668.html

https://rsport.ria.ru/20200811/1575636878.html

https://rsport.ria.ru/20200811/1575621163.html

https://rsport.ria.ru/20200809/1575538666.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95539/17/955391794_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_4dd0b1e09bb640dd86a7172c3c61bf72.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, творог, здоровье, молочные продукты

Повысит гемоглобин

Творог содержит железо (0,4 миллиграмма на 100 граммов), благодаря которому организм создает гемоглобин. Железа в твороге даже больше, чем в молоке, поскольку это продукт концентрированный: чтобы произвести всего лишь один килограмм, требуется 8–10 литров натурального молока.

7 августа 2020, 07:30ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть вишню

Очистит печень

Если человек любит жирную пищу (фастфуд, жареное, сладкое и мучное) или часто употребляет алкоголь, клетки печени медленно, но верно перерождаются в жировую ткань. Заболевание так и называется — “ожирение печени”. Творог содержит аминокислоту митеонин, которая в целом позитивно влияет на жировой обмен, а кроме того, снижает плохой холестерин в крови.

Позволит похудеть

В среднем в 100 граммах творога с жирностью в 9 проценттов всего 169 калорий, и при этом 16 процентов белка — он быстро насыщает. Таким образом, у вас, скорее всего, не получится переедать. И, скорее всего, с творогом в меню вы съедите даже меньше пищи, чем обычно.

11 августа 2020, 13:15ЗОЖОнколог рассказала о простом способе улучшения работы кишечника

Укрепит зубы

Творог богат кальцием (164 миллиграмма) и фосфором (220 миллиграммов). Включив его в рацион, вы избавитесь от проблем с зубами; кости станут крепче, а ногти и волосы будут выглядеть лучше.

“Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью в 9 процентов организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью в 3 процента”, — объясняет Ольга Кораблева.

Нормализует сон

В твороге много триптофана — аминокислоты, которая избавляет от бессоницы, тревожности и депрессии. Дело в том, что триптофан несет ответственность за производство мелатонина — гормона, который регулирует суточные циклы и помогает быстро засыпать.

11 августа 2020, 09:35ЗОЖНазвана каша, снижающая уровень холестерина в крови

Повысит тонус мышц

Творог усваивается даже лучше, чем мясо: молочный белок частично разрушается в процессе сквашивания. Продукт позволит увеличить объем мышц или, если вы худеете, просто сохранить их объем.

“Углеводов в продукте минимум (до 3 процентов). Можно каждый день есть творог на ужин, не перегружая желудок. Поскольку мышцы растут не в процессе нагрузки, а во время восстановления, ночного сна, когда организм вырабатывает гормон роста, творог будет хорош в качестве последнего приема пищи”, — говорит диетолог.

Добавки для творога

Творог хорошо сочетается не только с фруктами и вареньем. Если хочется чего-то сладкого, но вы трепетно подсчитываете калории, добавьте корицу. Есть и другие диетические варианты на каждый день — творог с авокадо или с порубленной зеленью, например, укропом и петрушкой, творог в омлете вместо сыра.

9 августа 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть гречку каждый день

Для тех, кто не пьет молоко

Непереносимость молока (лактозы) возникает из-за молочного сахара, который входит в его состав. При сквашивании уровень молочного сахара снижается — его “съедают” молочнокислые бактерии.

В случае, когда у вас аллергия на молоко или недостаток фермента, который расщепляет молочный сахар, и вы будете есть творог каждый день, то не лишите себя молочного белка. Все молочнокислые продукты не содержат молочного сахара и хорошо переносятся.

Молочные продукты: кому нельзя и почему

Овен

Овны совершенно не думают о последствиях сказанного. Они говорят все в лицо. И рискуют по этому лицу получить. Овны не будут церемониться и в том случае, если им что-то срочно от вас понадобилось. Могут и в три часа ночи позвонить, а также вломиться к вам после полуночи с какой-нибудь несущественной проблемой.

Телец

Тельцы непредсказуемы в своем гневе. Точнее, они кажутся добродушными телками, пока не затронешь их интерес. Их интерес часто касается чего-то материального. Попробуйте перейти им дорогу, обделить в чем-то, реакция будет молниеносной и страшной. Сидя в укрытии с нервным тиком, у вас будет время подумать, как обманчивы были представления о Тельцах.

Близнецы

Близнецы любят «промыть косточки» отсутствующим знакомым. Причем сплетни-шуточки этих говорунов можно принять за чистую правду. Но когда и вы будете отсутствовать, забористый юмор пройдется и по вашему светлому имиджу.

Рак

Психиатры даже в мыслях не могут представить то, что может родиться в голове у загадочного Рака. Обидные вещи Рак пропустит мимо ушей, а на какую-то ерунду смертельно обидится. И вы будете гадать, что же такого сказали, пока Рак, красный от гнева, забьется в своем укромном месте. Гадайте хоть на кофейной гуще, все равно попадете пальцем в небо.

Лев

Лев на вид такой душка-котик. Но если он войдет в вашу жизнь, то заполнит ее своей персоной. Вы будете дружить с теми, с кем позволит Лев, одевать, есть, предпочитать – все то, что будет одобрено его царским величием. Для вашего порабощения в ход пойдут любые меры — угрозы, слезы, битье посуды, публичное унижение и интриги.

Дева

Девы лишь с виду скромняги, добряки и милашки. Но в гонке на скорость, как-то так получится, что Дева всех обошла. Хитрость и расчетливость этого знака невероятны. Они могут стать великодушными, однако ненадолго. Затащить Деву в брак сложно. Но если вам удастся, будет вас воспитывать бережно и никуда от вас не уйдет.

Весы

Весы – сюрприз в красивой упаковке. С виду галантные, вежливые, демократичные. Однако, узнав их поближе, разглядите резкие перепады настроения, капризность, жесткую меркантильность и упрямство.

Скорпион

Скорпион делает только то, что сам считает нужным и правильным, будь то в работе или в быту. Нередко перекладывает все заботы на своего партнера. Если он поставил цель, он ее медленно, но уверенно добивается, а вы и не заметите, как оказались в сетях паука.

Стрелец

Этот говорун будет поучать, наставлять, кидаться на помощь вам, что вы даже не осмелитесь сказать, как он вас уже достал своей болтовней. Энтузиаста-Стрельца будет «много» в вашей жизни. Причем, эти знаки настолько самоуверенны, что мнят, будто разбираются во всем. Правда, Стрельцы настолько любят перемены, что вам недолго «мучиться», вам быстро найдут замену.

Козерог

Это оптимисты и пессимисты в одном флаконе. Они слишком серьезно относятся ко всему, вечно в каком-то стремлении, борьбе, вечно что-то планируют, что упускают простые радости в повседневной жизни. Лишь к старости ближе вдруг начнут дарить цветы, признаваться в любви, наконец-то расслабятся и начнут жить.

Водолей

Это люди не от мира сего. Часто среди них неформалы, фрики, искатели НЛО или сокровищ древних инков, гадалки или целители-чародеи. Быт не для них. В семье их могут радовать разве что дети, с которыми можно отправиться на поиски следов снежного человека.

Рыбы

Эти тихони не такие святые, как кажутся. Если совершат неблаговидный поступок, так «отмажутся», еще и вы сами окажетесь виноватыми. А они вас будут утешать. Даже если застукаете «с поличным», докажут вам, что все не так, как вы видите и думаете. Причем вы даже поверите в это.

гороскоп

Правда о здоровом питании | Новости Иркутска, Иркутской области

Каждый день мы принимаем множество решений в отношении питания, выбираем, что есть, сколько есть, когда есть (и с кем), сколько физической активности нужно, чтобы быть здоровым.

При этом мы хотим принимать правильные решения – такие, последствия которых будут гарантированно благоприятными. Но как же сложно бывает понять, каким источникам информации доверять можно, а какие проигнорировать. Рассмотрим некоторые укоренившиеся убеждения о здоровом питании, разберемся, где в них правда, а где заблуждения.

Чтобы быть здоровым, поддерживать здоровый вес, нужно отказаться от всех любимых блюд?

Нет. Вам не нужно отказываться от всех любимых блюд, если вы решили сделать свое питание здоровым.

Небольшие количества любимых высококалорийных или «вредных» продуктов могут быть частью здорового питания.

Просто не забывайте отслеживать общее количество потребляемых вами калорий. Чтобы поддерживать здоровый вес, нужно тратить больше калорий, чем поступает в организм с пищей и напитками.

Совет: ограничение продуктов с высоким содержанием калорий может помочь вам похудеть.

Зерновые продукты, такие как хлеб, макароны и рис, надо исключить, если хочешь сделать свое питание здоровым?

Нет. Зерновые продукты не вредны для здоровья. Они – обязательный компонент здорового питания.

Уточним: полезны продукты из цельного зерна, а вот рафинированные зерновые продукты пользы для здоровья не несут.

Цельное зерно содержит железо, клетчатку и другие важные питательные вещества, рафинированные же зерновые продукты практически не содержат клетчатки и витаминов.

Минимум половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть из цельного зерна, например, коричневый рис, хлеб из цельной пшеницы, хлопья и макароны с отрубями.

Совет: замените рафинированный или белый хлеб на цельнозерновой, а рафинированные макароны – цельнозерновыми. Замените белый рис на коричневый в привычных рецептах.

Для здорового питания надо выбирать продукты без глютена?

Не совсем так. Глютен – это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. Продукты без глютена и безглютеновая диета не принесут никакой пользы, если вы не страдаете целиакией или особой чувствительностью к глютену. Если у вас нет таких проблем со здоровьем, но вы все равно избегаете глютена, то можете не получить достаточного количества необходимых вам витаминов, клетчатки и минералов.

Важно: безглютеновая диета не предназначена для того, чтобы помочь похудеть или поддерживать здоровый вес. Это особый, лечебный вид питания, который может принести пользу очень ограниченной группе людей.

Совет: прежде чем отказаться от целой пищевой группы, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если вы считаете, что после употребления в пищу продуктов или напитков с пшеницей, ячменем или рожью у вас ухудшается самочувствие.

Нужно избегать всех жиров, чтобы сохранить здоровье или похудеть?

Нет. Не нужно резко ограничивать или отказываться от всех жиров, если вы хотите улучшить свое здоровье или похудеть. Жиры – обязательный компонент здорового питания.

Конечно, жиры содержат больше калорий на грамм, чем белки и углеводы. Нужно контролировать количество жиров, чтобы не превысить рекомендованную калорийность.

Совет: отдавайте предпочтение продуктам со здоровыми жирами (авокадо, оливки или орехи). Заменяйте жирные сорта сыра или молока на нежирные версии.

Молочные продукты вредны для здоровья взрослых?

Нет: молочные продукты – важная группа продуктов питания, они содержат белок, необходимый организму для наращивания мышечной массы и обеспечения нормальной работы органов, и кальций для укрепления костей. Молоко и некоторые йогурты содержат витамин D, который необходим организму для полноценного использования кальция. Молочные продукты, изготовленные из обезжиренного молока, содержат меньше калорий, чем молочные продукты, произведенные из цельного молока.

Совет: здоровое питание предполагает ежедневное употребление трех порций нежирных молочных продуктов (молоко, йогурт и сыр).

При проблемах с перевариванием лактозы (лактоза-сахар, содержащийся в молочных продуктах) следите за достаточным потреблением кальция и витамина D. Вместо молочных продуктов ешьте обогащенные кальцием соевые продукты, молочные продукты без лактозы или с низким содержанием лактозы.

Вегетарианство – самое здоровое питание?

Скорее, нет. Некоторые исследования показывают, что питание вегетарианской направленности, которое в основном состоит из растительных продуктов, может быть связано с более низким уровнем ожирения, снижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний.

Однако вегетарианство может считаться здоровым питанием, только если рацион строго сбалансирован по калорийности и составу продуктов.

Совет: если вы решили придерживаться вегетарианского питания, убедитесь, что будете получать достаточно питательных веществ, необходимых вашему организму для поддержания здоровья. И помните, не все вегетарианцы одинаковы. Так, веганы не употребляют никакие продукты животного происхождения, в том числе молоко, мед, яйца.

Лактовегетарианцы едят молоко и яйца вместе с растительной пищей. А есть «диета с вегетарианской направленностью», когда в основной вегетарианский рацион может включаться небольшое количество мяса, птицы или морепродуктов.

здоровое-питание.рф

польза и вред с научной точки зрения

Молочные продукты получили крайне широкое распространение по всему миру. Однако последние научные исследования их влияния на организм являются противоречивыми.

В целом, научное сообщество утверждает, что молоко полезно для человека, так как способствует укреплению костной ткани, снижает массу тела и риск смертности от заболеваний кардиологического профиля.

Однако в последнее время набирает популярность теория «нефизиологичности» или «эволюционного несоответствия», согласно которой, молоко нужно человеку только на ранних этапах развития, а в дальнейшем все необходимые питательные вещества он может получить из привычного рациона.

Кроме того, недавние исследования указывают, что молочные продукты возможно обладают канцерогенным действием и даже могут снижать общую продолжительность жизни.

К тому же, у значительной части населения существуют противопоказания к употреблению молока: аллергические реакции, непереносимость лактозы и т.п.

В этой статье мы предоставим доказанные факты о пользе отказа от молочных продуктов, а также о возможном вреде такого решения.

Избавление от вздутия живота

Оказывается, 65% взрослых имеют пониженную способность переваривать лактозу. Это означает, что при потреблении молочных продуктов наблюдается вздутие живота, газы или диарея.

Если вы заметили такую закономерность за своим организм, то, скорее всего, вы входите в число людей с непереносимостью лактозы. Проконсультируйтесь с врачом по поводу ограничений в питании.

Если вы скорректируете свой рацион, то ваше самочувствие улучшится и даже после обильных приемов пищи вы будете себя чувствовать нормально.

Обязательный отказ от потребления лактозы

При некоторых заболеваниях и личной непереносимости рекомендуется полностью отказаться от употребления в пищу молочных продуктов. Одна из причин – это лактазная недостаточность. Заболевание проявляется в том случае, если в организме нет необходимых элементов для переваривания молока.
Коровье молоко – это инородный продукт для человека. Он содержит не только полезный кальций, но и сложные жиры, белки и антитела. Они идеально подходят для роста и развития телят, но при этом не всегда полезны для человека.
Научно доказано, что на данный момент, человеческий организм не адаптирован к употреблению подобных продуктов. В некоторых странах насчитывается до 100% людей, которые не способны переносить лактозу. Однако, древнерусские народы способны переваривать молоко, так как оно давно вошло в стандартный рацион питания.
При личной непереносимости лактозы существует вероятность расстройства пищеварительной системы. А также, образование такого рода последствий, как акне, отечность, проблемы с кожей и целлюлит. Увеличивается риск набора избыточного веса.
Наличие непереносимости можно установить опытным путем. Для этого нужно на некоторое время отказаться от употребления молочных продуктов. Это улучшит общее состояние организма, а также решит нюансы с проблемной кожей и волосами.
Если отказ от молока несет положительные результаты, то скорее всего это связано с индивидуальной непереносимостью лактозы. В таком случае, стоит придерживаться ограниченного рациона питания.
Кроме вышеуказанной причины, существуют разные аллергические реакции на определенные элементы, которые содержатся в молоке. Например, казеин – это молочный белок, на который может проявится нежелательная реакция.
Как правило, аллергия проявляется в детском возрасте. Могут быть незначительные кожные высыпания или более серьезные формы болезни. Выяснить наличие аллергена можно с помощью специальных анализов и клинических исследований. Как правило, предлагается тестирование на личную непереносимость молочных продуктов.
Еще одно нежелательное последствие чрезмерного употребления молочных продуктов – это риск возникновения ожирения. Как правило, молоко обладает высокой калорийностью, и поэтому может усугубить положение людей с лишним весом.
Чтобы предотвратить образование жировых тканей и снизить вес, необходимо отказаться от употребления таких продуктов, как сыр, творог и жирные сливки.
Организму нужно очень много энергии, чтобы переработать эти сложные продукты. При этом, затраченные силы не восстанавливаются молочной продукцией в полной мере.
Еще один существенный недостаток – это увеличение хрупкости костей. Человеческий скелет нуждается в постоянном потоке кальция и других микроэлементов. При чрезмерном употреблении молока повышается кислотность желудка и кальций из организма отправляется на устранение этой проблемы. При недостатке необходимых веществ возникает риск получения травм и переломов.

Нажми поделиться и оставь комментарий:

Недостаток некоторых питательных веществ

Но не смотря на все недостатки, молочные продукты оказывают положительное влияние на организм. В их составе большое количество белка, кальция, витаминов В12 и D. Эти элементы очень важны и нужны в детском и подростковом периоде, но и во взрослом возрасте вам необходимо удостовериться в том, что вы получаете достаточное количество вышеперечисленных питательных веществ.

В противном случае ваш организм сильнее подвержен заболеваниям. При отказе от молочных продуктов употребляйте больше продуктов, богатых этими полезными компонентами. Например, сардину, лосось и растительное молоко.

Причины отказа от молока

Регулярное употребление молочных продуктов может привести к появлению и развитию различных заболеваний. Они касаются не только желудочно-кишечного тракта, но и остальных внутренних органов и скелета человека.

Возможные заболевания при чрезмерном употреблении молока:

Остеопороз. Значительные порции молочной продукции вымывают из скелета необходимый кальций. Натрий и белковые составляющие молока способствуют возникновению метаболического ацидоза. Это происходит потому, что организм с повышенной кислотной средой начинает потреблять кальций из костей;
Атеросклероз. Продукты, которые содержат большое количество лактозы, насыщенны сложными жирами. Человеческий организм не справляется с переработкой этих элементов, и возникает риск образования холестериновых бляшек в кровеносных сосудах;
Возникновение и развитие новообразований. Современные ученые доказали, что чрезмерное употребление молока способствует развитию раковых клеток в предстательной железе.

Молоко и рост раковых клеток

За последние 40 лет появляются тревожные сообщения о связи молока и развитием рака предстательной железы. Многие исследования изучали, связано ли потребление растительной и животной пищи с риском развития рака предстательной железы4. Большинство ученых сделали вывод — молочные продукты увеличивают риск развития этой онкологии. Правда, риск был выше у мужчин, которые употребляли обезжиренное молоко.

Также есть исследования о том, что молоко понижает риск развития рака мочевого пузыря и толстой кишки. Как видите, данные о молочных продуктах и онкологии неопределенные.

Я прекрасно переношу молочные продукты!

Это замечательно. Как и с любыми продуктами животного происхождения, главное здесь – качество и умеренное потребление. И всегда используйте молочные продукты полноценной жирности, так как обезжиренные версии содержат меньше питательных веществ, но больше сахаров. Кроме того, внимательно изучайте этикетки брендов.

Иллюстрация: Книга «Берегите себя!»

Порядок приоритетов следующий:

Лучше всего – сырые молочные продукты коров пастбищного содержания/травяного откорма.
Хорошо – пастеризованное, негомогенизированное цельное молоко коров пастбищного содержания/травяного откорма либо (менее желательно) пастеризованное, гомогенизированное цельное молоко коров пастбищного содержания/травяного откорма.
Приемлемо – органическое молоко. Требования к нему обычно включают пастбищное содержание/ травяной откорм коров или кормление зерном, не содержащим ГМО, гормонов и антибиотиков. Но недавние исследования показывают, что некоторые крупные фермерские хозяйства, поставляющие в супермаркеты свою продукцию, содержат скот в стойлах и кормят комбикормами, чем значительно снижают «природную» ценность молока. Более подробную информацию смотрите на cornucopia.org.
Хуже всего – ультрапастеризованное молоко низкой жирности.

А поскольку натуральная, качественная молочная продукция стоит, естественно, дороже, попробуйте поступить следующим образом:

Измените к ней отношение. Смотрите на молочные продукты как на лакомство или «праздничное» украшение стола.
Используйте ее с наибольшей пользой. Если вам повезет найти густое, жирное молоко коров травяного откорма, превратите его в йогурт или кефир.
Расставьте приоритеты. Потратьтесь лучше на сливочное масло коров травяного откорма или гхи, которые являются концентрированными источниками жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот. А обогащенное бифидобактериями сливочное масло – это вообще сказка!
Просто откажитесь от нее. Если у вас нет возможности купить молочные продукты высокого качества, используйте органические альтернативы вроде ореховых или семечковых масел.

По своему опыту могу сказать, что многие люди любят и хорошо переносят молочные продукты, в то время как другие их терпеть не могут, а у некоторых на них аллергия.

ПРОТИВ ЖИРА

Еще в 1970-х на молоко ополчились сторонники обезжиренной диеты. Именно тогда магазинные прилавки заполнили йогурты, сыр и творог c нулевой жирностью. Сейчас этот тренд уже почти ущел. Молочные продукты являются кладезью полезных веществ — витаминов A, D, E и кальция, которые не усваиваются, если содержание жира составляет 1 % и ниже. Помимо этого, вместе с жиром продукты теряют вкус. Чтобы поправить дело, в них добавляют пищевые добавки и ароматизаторы, которые обычно содержат сахар. Поэтому польза обезжиренных продуктов остается под сомнением.

В свои 20 я была именно тем веганом , чей рацион состоит из картошки фри, соевого мороженого, макарон и хлеба. Это закончилось тем, что я набрала 20 килограмм и, вот так сюрприз, всегда чувствовала себя уставшей, заторможенной и часто болела. Прошло 6 лет, и я всё-таки начала есть яйца и молочные продукты, что улучшило моё состояние. Но, скорее всего, из-за того, что я начала есть более здоровую пищу, надеясь таким образом скинуть весь тот вес, который набрала будучи веганом.

Давайте перемотаем на 12 лет вперёд. Итак, летом 2014 года я сидела на своём диване, переключала каналы на ТВ и наткнулась на документальный фильм «Vegucated». Идея фильма в том, чтобы рассказать людям о пользе веганизма для животных, для планеты в целом. И насмотревшись душераздирающих кадров, я посчитала нужным есть более осознанно, навсегда покончив с молочными продуктами. Тогда я и представить не могла как моя жизнь изменится к лучшему. Вот мои наблюдения за 2 месяца, которые прошли без молочных продуктов.

Секундочку, это мои джинсы?

Как-то раз, собираясь прохладным сентябрьским утром, я схватила пару своих самых любимых скинни-джинсов, и они без труда сели как надо! Так как летом я немного набрала в весе, я уже была готова немного попыхтеть дабы натянуть их на себя, но они даже не жали! Не поверив случившемуся, я даже проверила ярлычок с размером, чтобы удостовериться. Улыбка, конечно же, была у меня до ушей и я чувствовала себя богиней. После родов я никак не могла скинуть 2 лишних килограмма уже 2 года, и отказ от молочной продукции позволило мне похудеть без других изменений в моей жизни.

Прощай, вздутие живота!

Раньше даже маленькая капелька масла в крекере могла вызвать у меня вздутие. Но у меня не всегда была непереносимость лактозы. Это началось тогда, когда я поступила в колледж. Вот поэтому я и стала тогда веганом. Я не выходила из дома без таблеток и выпивала штук 5 за день. Мой организм говорил мне не есть молочные продукты, а я мучила его при первой же возможности. И, естественно, мне приходилось за это отвечать. У меня постоянно бывали вздутия живота. Казалось бы должно быть естественным перестать есть то, что заставляет чувствовать себя плохо. Наверное, я не до конца осознавала как плохо себя чувствую. До того, как начала чувствовать себя замечательно.

Что за изумительный аромат?

Синусотомия (хирургическая операция по вскрытию придаточных пазух носа). Такова была рекомендация после многих лет хронических болезненных синуситов, различных видов аллергии, двух срезов компьютерной томографии, ежедневного использования спреев для носа и антигистаминных препаратов, двухразового промывания носа, месяцев на сильных антибиотиках, и самое больное, после вынужденного переезда моих двух кошечек к новым хозяевам. ЛОР-врач говорил, что мой случай является самым тяжелым в его врачебной жизни.

Прошло 2 месяца как я не ем молочные продукты, на дворе полным ходом идет осень. Я по сути сейчас должна страдать от аллергии, но этого не происходит! Мой доктор не может поверить в то, что я больше не нуждаюсь в лекарствах. Я даже собирала яблоки, нюхала и чувствовала их запах. Я не могла сдержать слез от такого счастья. Подумать только, я была готова лечь под скальпель, а всего-то нужно было распрощаться с любимым сыром!

Ты купила новый крем?

Серьезно, когда кто-то у меня так спросил, я была в шоке. Моя кожа никогда не была такой чистой. Хотя я и раньше не страдала от акне, но прыщики не были для меня редкостью в мои 30. Сейчас моя кожа свежее, мягче, в общем, пышет здоровьем. Это и неудивительно, так как коровье молоко содержит гормоны роста, жиры и сахара (да, органическое молоко тоже), которые раздражают кожу. Это определенно важная информация, показывающая связь между молочными продуктами и акне. Для лечения лица может потребоваться около полугода, но я заметила улучшения уже через месяц.

Смузи, салаты и сладкий картофель

Как и многие, я пыталась есть правильно. Но впопыхах или по возвращению домой после долгого дня, хватаешь быструю еду. Когда я была вегетарианкой, такой едой был сыр. И, следовательно, макароны с сыром, пицца всегда были в моем меню. Мне пришлось полностью пересмотреть свои рацион. Теперь я питаюсь намного лучше. Я делаю себе зеленые смузи на завтрак, салаты на обед, также придумываю блюда с использованием тофу, чечевицы, бобов, зёрен и различных овощей. Отказ от молочной продукции привнес в мою жизнь пищу с более высокой питательной ценностью и я больше не выхожу из-за стола с ощущением тяжести в животе.

Лишние 5 километра? Да пожалуйста!

Правильное питание также означает больше энергии. Я чувствую себя такой бодрой. Наверное в этом и кроется причина того, что многие спортсмены – веганы.

Итог

Я знаю, о чем ты сейчас думаешь. «Я не смогу жить без ____» . Тебе и не придется! Существует много альтернатив твоим любимым продуктам. Моя кухня всегда забита соевым молоком, соевым йогуртом и моим любимым мороженым из миндального молока. Лично я не являюсь фанатом веганских сыров, поэтому или обхожусь без сыра, или же делаю свой из сырых орехов. Ты откроешь кучу рецептов без молока, и даже не придется отказываться от твоих любимых печенюшек и кексиков!

Возможно пока тебе кажется, что без молочки жить нереально. Но польза, полученная от жизни без молочных продуктов говорит сама за себя, она и будет вдохновлять тебя вести такой образ жизни.

Оригинал : Jenny Sugar

Перевод : Лейсан Юсупова

Молоко вредно для вас? Вот 7 причин, почему молочные продукты вредны для здоровья

Если вы, как и большинство американцев, выросли, думая, что вам нужно употреблять молочные продукты, чтобы оставаться здоровым. Вы согласны с идеей о том, что молоко приносит пользу организму, потому что это то, о чем вам говорят диетические рекомендации. Кроме того, вам нужно молоко и другие молочные продукты, чтобы укрепить кости, верно?

Признание: Это когда-то был я. Я рос с молоком при каждом приеме пищи. А сыр? Подпишите меня, особенно если это означало, что речь идет о пицце.Даже когда я стал взрослым заниматься веганством, я придерживался молочных продуктов. Мое объяснение: разве я не должен был есть молочные продукты и как это могло навредить животным?

Звучит знакомо? Извините, что лопнул ваш молочный пузырь, но вас – и меня – ввели в заблуждение насчет молочных продуктов. «Положительные сообщения о молочных продуктах поддерживаются как промышленностью, так и государством», – говорит Дотси Бауш, олимпийский призер по велоспорту и исполнительный директор Switch5Good, организации, призванной повышать осведомленность об опасностях молочных продуктов, добавляя, что большинство врачей даже не полностью осознают опасность для здоровья молочных продуктов, так как мало тренируются в правильном питании.«Благодаря огромным бюджетам на маркетинг большинство людей слышат только то, что индустрия хочет, чтобы они слышали».

Назовите это не такой уж маленькой белой ложью, но молочные продукты – это не та здоровая пища, как вы думаете, и это одна из причин, по которой Канада недавно исключила молочные продукты из своего руководства по питанию, и чем раньше вы перестанете употреблять молочные продукты в форме молока, сливок, масла и сыра, тем здоровее вы станете, тем легче будет ваш след на земле и тем больше вы сделаете для защиты животных. Вот восемь причин навсегда отказаться от молочных продуктов.

1. Молочные продукты повышают риск сердечных заболеваний

Какие основные источники насыщенных жиров в рационе американцев? «Молоко и молочные продукты», – говорит Ли Кросби, доктор медицины, менеджер программы просвещения по вопросам питания в Комитете врачей по ответственной медицине. Они также богаты холестерином, и исследования показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний – убийцы номер один среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах.

Но это не единственная проблема вашего здоровья, когда речь идет о молочных продуктах.«Молочные продукты также связаны с двумя другими серьезными заболеваниями, диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера», – говорит Кросби. И не думайте, что вы сорветесь, если выберете нежирное или обезжиренное молоко. Он может не содержать насыщенных жиров, но в нем есть холестерин и есть все те же вредные побочные эффекты.

2. Молоко не обязательно укрепляет кости

А как насчет молочных продуктов для крепких костей? Не рассчитывай на это. Хотя молочные продукты богаты кальцием и белком, которые необходимы для здоровья костей, исследования по этому вопросу идут постоянно.Некоторые факты очевидны. «В странах с самым высоким потреблением молочных продуктов больше всего случаев остеопороза», – говорит Кросби. Многие исследования также не показывают связи между потреблением молочных продуктов и уменьшением количества переломов костей. К счастью, есть более безопасные продукты, из которых можно получить кальций, в том числе шпинат, брюссельская капуста, вся темная листовая зелень, фасоль и патока.

3. Потребление молочных продуктов связано с повышенным риском рака

Риск рака – еще одна главная причина, по которой следует избегать молочных продуктов. Начните с рака простаты.Кросби указывает на исследование Cancer Research, которое показало, что у мужчин, которые выпивали два или более стакана молока в день – 83% было обезжиренным или обезжиренным – на 60% повышался риск развития рака простаты на поздних стадиях. Еще одно исследование, опубликованное в американском журнале Journal of Clinical Nutrition , показало, что риск рака простаты увеличился на 32% среди мужчин, которые употребляли 2,5 порции молочных продуктов в день по сравнению с менее чем половиной порции в день. А среди мужчин ежедневное употребление коровьего молока увеличивает риск рака простаты в три раза, согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Epidemiology.

А как насчет рака груди? Эта связь становится все сильнее, поскольку все больше исследований показывают связь между употреблением жирных молочных продуктов и повышенным риском рака груди. Недавнее исследование, опубликованное в Международном журнале эпидемиологии , показало, что женщины, которые выпивают всего два-три стакана коровьего молока в день, повышают относительный риск рака груди до 80 процентов. По словам Кросби, среди выживших после рака груди молочные продукты могут повысить риск рецидива. В исследовании женщин, у которых уже был рак груди, исследователи обнаружили, что употребление одной или нескольких порций жирных молочных продуктов повышает риск смертности на 49 процентов по сравнению с теми женщинами, которые ели менее половины порции в день, согласно исследованию. из журнала Национального института рака .И несколько исследований показывают, что молочные продукты также могут увеличить риск рака яичников.

4. Эстроген в молочных продуктах представляет опасность для людей, мужчин и женщин

Одним из виновников этих видов рака является эстроген, содержащийся в молочных продуктах. Хотя молоко всегда содержало эстроген, его уровень выше, чем раньше, поскольку современные молочные предприятия обычно доят коров в самом конце беременности, когда они производят больше эстрогена. «Эстрогены в молочных продуктах, наряду с другими компонентами молока, могут быть причиной того, что у потребителей молочных продуктов был обнаружен более высокий уровень эстрадиола, типа эстрогена в крови», – говорит Кросби.«И мы знаем, что эстроген может способствовать росту рака груди». Кроме того, молочные продукты содержат инсулиноподобный фактор роста, называемый IGF-1, который заставляет ваше тело увеличивать производство IGF-1. Это полезно, если вы детеныш коровы – «это превращает 80-фунтового теленка в 1 400-фунтовую корову», – говорит Кросби, – но не для человека. Эстроген передается людям через молочные продукты, поэтому появляется так много исследований о связи между жирными молочными продуктами и гормональным раком.

5. Молочные продукты могут отрицательно влиять на уровень физической подготовки, вызывая воспаление

Несмотря на то, что спортсмены позируют в рекламе молока или что шоколадное молоко рекламируется как восстанавливающий напиток, молочные продукты, по-видимому, снижают спортивные результаты несколькими способами, Бауш говорит.Во-первых, это вызывает избыточное выделение слизи, из-за чего становится труднее дышать во время тренировок. Как только это дыхание нарушится, ваши фитнес-показатели пострадают.

Молочные продукты также могут ограничивать кровоток и снижать эффективность доставки питательных веществ и кислорода к клеткам. Более того, молочные продукты могут вызвать воспаление, а это означает, что вашим клеткам требуется больше времени для восстановления, поэтому вы не сможете ударить их снова на следующий день или получить травму, пытаясь, что-то, что испытал Бауш.

«Молочные продукты – это воспалительная пища, и спортсмены постоянно борются с воспалениями, чтобы восстановить сломанные мышцы и вернуться к тренировкам», – говорит она, добавляя, что после того, как она отказалась от молочных продуктов, время ее восстановления резко сократилось, поэтому она могла тренироваться. на том же высоком уровне интенсивности чаще.«Если вы воспалились, вы не в лучшей форме, и пока вы не откажетесь от молочных продуктов, вы не знаете своего истинного предела».

6. Молочное животноводство – ведущий источник выбросов парниковых газов и использования воды

Проще говоря, «молочные продукты – это смертный приговор окружающей среде», – говорит Бауш. «Он облагает налогом землю и воду нашей планеты, одновременно загрязняя их». Отходы молочной фермы с 2500 коровами равны отходам города размером с Миннеаполис. Кроме того, для производства одного галлона коровьего молока требуется 1000 галлонов воды.«Это больше, чем у любого растительного молока, включая миндаль», – говорит Бауш, поскольку миндаль, как известно, вызывает жажду. А также загрязнение воздуха. Бауш отмечает, что производство сырого молока составляет 38 процентов парниковых газов, являющихся результатом эксцентричных выбросов, или, скорее, глобального скопления коровьей отрыжки и газа.

7. Дойные коровы страдают одними из самых тяжелых страданий в животноводстве.

Если учесть, что переносят молочные животные, справедливо будет сказать, что они являются одними из самых жестоких животных в животноводстве.«Эти животные переносят жестокое обращение дольше, чем другие животные, выращиваемые в пищу», – говорит Бауш. Животные, выращиваемые на мясо, живут недолго: цыплят и свиней забивают всего в несколько месяцев, а коровам – около трех лет. Однако дойные коровы должны терпеть привязанность к доильным аппаратам в течение пяти лет (их нормальная продолжительность жизни составляет от 15 до 20 лет), и их существование слишком печально, чтобы представить себе.

Для производства молока коровы рожают после принудительного осеменения, затем через несколько дней после рождения отделяют их от потомства и заставляют доить как можно дольше.После того, как корова «истощена», что означает, что она не дает большого количества молока, ее отправляют на убой.

8. Молочные продукты дешевле растительного молока, поэтому это социально-экономический вопрос

«Тот факт, что частный и государственный секторы продвигают молочные продукты для всех, является формой диетического расизма», – говорит Бауш. От 70 до 95 процентов сообществ BIPOC страдают от непереносимости лактозы, из-за которой молочные продукты вызывают у них тошноту.Кофейни вводят то, что Бауш называет «расовым налогом» на свои меню, заставляя их доплачивать за растительное молоко в своих кофейных напитках.А школьникам выдают пакеты молока в кафетерии, и любой ребенок, который получает бесплатный или субсидированный обед по экономическим причинам, вынужден соглашаться на пакет молока, если у него нет справки от врача. «Несправедливо, что белое большинство продвигает молочные продукты среди населения BIPOC, которое в значительной степени не переносит лактозу», – добавляет она.

Хорошие новости? Вам не только , а не нужны молочные продукты, но и сейчас на рынке так много альтернативных молочных продуктов на растительной основе, что исключить молочные продукты из своего рациона стало проще, чем когда-либо.

Чтобы найти лучшие виды молока на растительной основе, которые мы попробовали, ознакомьтесь с этим списком.

10 основных источников кальция на растительной основе

Молочные продукты: 6 причин, по которым вы должны избегать их любой ценой, или почему следование руководящим принципам пищевой пирамиды Министерства сельского хозяйства США вредно для вашего здоровья (ВИДЕО)

В наши дни кажется, что почти все делают. Знаменитости, спортсмены и даже глава департамента здравоохранения и социальных служб бывшего президента Клинтона Донна Шалала гордятся тем, что носят белые «молочные усы».«В конце концов, все знают, что вам нужно молоко, чтобы быть здоровым …

Молочные продукты – идеальная еда природы, но только если вы теленок.

Если вас это шокирует, то это потому, что очень немногие люди готовы говорить правду о молочных продуктах. На самом деле, критиковать молоко в Америке – все равно, что брать на себя материнство, яблочный пирог или бейсбол. Но это именно то, что я собираюсь сделать.

Основываясь на исследованиях и моем опыте медицинской практики, я обычно советую большинству моих пациентов полностью избегать молочных продуктов.Я люблю мороженое так же, как и другие люди, но как ученый я должен честно смотреть на то, что мы знаем. В сегодняшнем блоге я рассмотрю многие документированные побочные эффекты молочных продуктов и дам вам шесть причин, по которым вам следует избегать употребления молочных продуктов любой ценой.

Причина, по которой у меня проблемы с пищевой пирамидой Министерства сельского хозяйства США

Я знаю, что мой совет избегать молочных мух перед лицом новой, «современной» пищевой пирамиды от Министерства сельского хозяйства США (USDA). Пирамида Министерства сельского хозяйства США рекомендует выпивать 3 стакана молока в день.Что случилось с этим? Ну, во-первых, это не рекомендация, основанная на строгих научных данных.

Некоторые из «экспертов», которые помогли создать пирамиду, на самом деле работают в молочной промышленности, поэтому рекомендации Министерства сельского хозяйства США отражают интересы отрасли, а не науки или наших интересов.

На самом деле, Уолтер Уиллет, доктор медицинских наук, доктор философии – второй по популярности ученый в области клинической медицины и глава отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения – является одним из самых ярых критиков пирамиды.Он даже назвал это руководство «до чертиков нелепым». Это не то, о чем легкомысленно говорит гарвардский ученый.

Но доктор Виллет прав. Пирамида просто не основана на ключевых научных выводах о здоровье. Сейчас мы рассмотрим некоторые рекомендации пирамиды и объясним, почему я с ними не согласен.

Но прежде чем я проанализирую, почему нынешняя пищевая пирамида вредна для вашего здоровья, я хочу подарить немного надежды. Недавно я посетил медицинскую конференцию, организованную Гарвардской медицинской школой и Кулинарным институтом Америки под названием Healthy Kitchens, Healthy Lives , и встретил Эрика Римма, который тесно сотрудничает с Уолтером Уиллеттом в Гарвардской школе общественного здравоохранения и является участником программы 2010 г. Комитет Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев.

Я спросил его, считает ли он, что наука, а не промышленность, будет формировать новые руководящие принципы, и он сказал, что теперь в новой группе только один ученый, имеющий связи с отраслью, и он был объективен и согласен вносить изменения при представлении данных. Мне не терпится увидеть, насколько наука соответствует политике, но я чувствую луч надежды на то, что впервые в истории наших диетических рекомендаций мы увидим преобладание науки, а не интересов отрасли, и что язык будет прямым, ясным и простым для понимания. для всех американцев.Руководящие принципы начала 1990-х годов, продвигающие потребление 6-11 порций хлеба и злаков в день, привели к образованию макарон, углеводов и сахара и привели к крупнейшей эпидемии ожирения в истории нашего вида.

Будем надеяться, что новые руководящие принципы на 2010 год направят нас к укреплению здоровья, а не к увеличению бремени ожирения, диабета и хронических заболеваний. Руководящие принципы продовольственной политики Министерства сельского хозяйства США составляют основу программы школьных обедов и способствовали увеличению числа случаев ожирения у детей в три раза.Будем надеяться, что мы сможем подать другое обеденное меню для наших детей и нашей страны.

Простая идея о том, что наука должна стать политикой, к сожалению, не нашла поддержки в Вашингтоне. Но, похоже, сейчас ситуация немного изменилась.

Теперь вернемся к тому, почему последние правительственные постановления от 2005 года вредны для вашего здоровья!

1. Употребляйте разнообразную пищу в пределах основных пищевых групп и среди них, оставаясь в пределах энергетических потребностей вашего организма.

Звучит разумно, но какие группы продуктов питания? Если вы выберете молочные продукты, мясо, жиры и углеводы, «идеальным» блюдом может стать чизбургер, молочный коктейль и картофель фри с кетчупом (картофель и помидоры – два основных овоща, потребляемых в Америке).Подобные общие советы бессмысленны и потенциально вредны.

2. Контролируйте потребление калорий, чтобы контролировать массу тела.

Опять же, звучит неплохо, но, как я писал в своей книге « UltraMetabolism », даже хорошо подготовленные диетологи и диетологи не могут приблизиться к правильной оценке собственного потребления калорий за день. Также подумайте над этим: можно ли потреблять все свои калории из колы или мороженого, если вы остаетесь в пределах моей потребности в калориях? Конечно, нет.Так что это более бесполезный совет.

3. Увеличьте потребление фруктов и овощей, цельнозерновых и обезжиренных или нежирных молочных продуктов.

Ну, фрукты, овощи и цельнозерновые – это прекрасно. Молоко – не так уж и много. Я вернусь к этому через минуту.

4. Выбирайте углеводы с умом.

Кто с этим поспорит? Но как они определяют «мудро»? Настоящий совет здесь должен заключаться в том, чтобы сократить потребление сахара со 185 фунтов на человека в год (то, что мы в настоящее время потребляем) до менее чем фунта, избегать мучных продуктов (кроме как лакомства) и придерживаться цельных углеводов, таких как овощи. фрукты, цельнозерновые, бобы, орехи и семена.

5. Готовьте пищу с небольшим количеством соли.

Неплохой совет. Но это не имеет смысла, если большая часть того, что вы едите, представляет собой упакованные или обработанные продукты, которые вы на самом деле не готовите. Для большинства американцев, которые половину обеда едят вне дома, это бесполезно. Лучшей рекомендацией было бы избегать упакованных, обработанных, консервированных, готовых и фаст-фудов (если вы точно не знаете, как они приготовлены).

6. Если вы употребляете алкогольные напитки, делайте это умеренно.

Звучит хорошо, но если вы обычно пьете две бутылки вина за ночь, то одна кажется умеренной! Я думаю, что лучший вариант – ограничить употребление алкоголя половиной напитка в день или 3 стаканами в неделю (количество, которое, кажется, имеет наибольшую пользу для здоровья).

7. Не ешьте небезопасные продукты.

Конечно, не стоит оставлять яичный салат на палящем солнце или бросать салат руками, которые только что обработали сырую курицу, покрытую сальмонеллой.Но в рекомендациях пищевой пирамиды не упоминаются пестициды, гормоны, антибиотики или генетически модифицированные продукты, несмотря на научные доказательства их вреда. Позор Министерству сельского хозяйства США!

Теперь вы понимаете, почему у меня большие проблемы с пищевой пирамидой! Его руководящие принципы стараются казаться разумными, при этом защищая интересы пищевой и сельскохозяйственной промышленности, а также всех лоббистов, оплачивающих выборы в Конгресс. Так все будут счастливы …

Но я не такой, да и тебе не должно быть.Эта размытая, запутанная и бесполезная пирамида просто не обслуживает публику. Следующие рекомендации, я надеюсь, будут лучше, особенно с привлечением независимых ученых, таких как Эрик Римм. Хуже того, некоторые из рекомендаций совершенно вредны, например, пить больше молока и молочных продуктов.

По словам доктора Виллетта, который провел много исследований и проанализировал исследования по этой теме, есть много причин отказаться от молока, в том числе:

1. Молоко не уменьшает количество переломов. (i) Вопреки распространенному мнению, употребление молочных продуктов никогда не снижает риск переломов. Фактически, согласно исследованию здоровья медсестер, молочные продукты могут увеличить риск переломов на 50 процентов!

2. Меньше молочных продуктов, лучше кости. Страны с самым низким уровнем потребления молочных продуктов и кальция (например, в Африке и Азии) имеют самый низкий уровень остеопороза.

3. Кальций не так защищает кости, как мы думали. (ii) Исследования приема добавок кальция не показали положительного эффекта в снижении риска переломов.Витамин D, по-видимому, намного важнее кальция в предотвращении переломов.

4. Кальций может повысить риск рака. Исследования показывают, что более высокое потребление кальция и молочных продуктов может увеличить риск рака простаты у мужчин на 30-50 процентов. (Iii) Кроме того, потребление молочных продуктов увеличивает уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) в организме. – известный промотор рака.

5. Кальций имеет преимущества, которых нет в молочных продуктах. Добавки кальция, но не молочные продукты, могут снизить риск рака толстой кишки.(iv)

6. Не все могут переваривать молочные продукты. (v) Около 75 процентов населения мира генетически неспособны правильно переваривать молоко и другие молочные продукты – проблема, называемая непереносимостью лактозы.

Основываясь на этих выводах, д-р Виллет пришел к ряду важных выводов:

• Кальций нужен всем – но, вероятно, не в такой степени, как рекомендованная нашим правительством суточная норма (RDA), а кальций из рациона, включая зелень и бобы, лучше усваиваются организмом с меньшим риском, чем добавки кальция.

• Кальций, вероятно, не предотвращает переломы костей. Немногие в этой стране могут снизить риск переломов, получая больше кальция.

• Мужчины могут не захотеть принимать добавки с кальцием. Добавки кальция и витамина D могут быть разумными для женщин.

• Молочные продукты могут быть вредными для здоровья. Пропаганда употребления молочных продуктов может иметь негативные последствия для здоровья.
Если всего этого недостаточно, чтобы отказаться от молока, стоит отметить еще несколько научных открытий. Федеральная торговая комиссия (FTC) недавно попросила UDSA изучить научную основу утверждений, сделанных в рекламе «молочных усов».Их группа ученых четко сформулировала истину:

• Молоко не улучшает спортивные результаты.

• Нет никаких доказательств того, что молочные продукты полезны для ваших костей или предотвращают остеопороз – фактически, животный белок, который они содержат, может способствовать потере костной массы!

• Молочные продукты связаны с раком простаты.

• Он богат насыщенными жирами и связан с сердечными заболеваниями.

• Молочные продукты вызывают проблемы с пищеварением у 75 процентов людей с непереносимостью лактозы.

• Молочные продукты усугубляют синдром раздраженного кишечника.

Проще говоря, FTC спросила молочную промышленность: «Есть доказательства?» – и ответ был НЕТ!

Кроме того, молочные продукты могут способствовать еще большему количеству проблем со здоровьем, например:

• Аллергия (vi)
• Проблемы носовых пазух
• Инфекции уха
• Диабет 1 типа (vii)
• Хронический запор (viii)
• Анемия (в детей)

Из-за этих опасений многие начали рассматривать сырое молоко в качестве альтернативы. Но это тоже не совсем здоровая форма молочных продуктов …

Да, сырое, цельное, органическое молоко устраняет такие проблемы, как пестициды, гормоны, антибиотики и эффекты гомогенизации и пастеризации – но для меня эти преимущества не имеют т перевешивают потенциальные риски молочных продуктов.
С эволюционной точки зрения молоко – странная пища для человека. Еще 10 000 лет назад мы не приручали животных и не могли пить молоко (если только какой-нибудь храбрый охотник-собиратель не доил дикого тигра или буйвола!).

Если вы в это не верите, подумайте вот о чем: большинство людей естественным образом перестают вырабатывать значительное количество лактазы – фермента, необходимого для правильного метаболизма лактозы, сахара в молоке – где-то в возрасте от двух до пяти лет. Фактически, для большинства млекопитающих нормальным состоянием является прекращение выработки ферментов, необходимых для правильного переваривания и метаболизма молока после отлучения от груди.

Наши тела просто не приспособлены для регулярного переваривания молока. Вместо этого большинство ученых согласны с тем, что для нас лучше получать кальций, калий, белок и жиры из других источников пищи, например, из цельных растительных продуктов – овощей, фруктов, бобов, цельного зерна, орехов, семян и морских водорослей.

Итак, вот мой совет по работе с молочными продуктами.

6 советов по работе с молочными продуктами

• Выгуливайте корову. Это принесет вам гораздо больше пользы, чем питье молока.

• Не полагайтесь на молочные продукты для здоровья костей.Если вы хотите здоровых костей, делайте много упражнений и ежедневно принимайте 2000 МЕ витамина D.

• Получайте кальций из пищи. К ним относятся темно-зеленые листовые овощи, тахини кунжута, морские овощи и сардины или лосось с костями.

• Попробуйте отказаться от всех молочных продуктов. Это означает, что откажитесь от молока, сыра, йогурта и мороженого на две недели и посмотрите, почувствуете ли вы себя лучше. Вы должны заметить улучшения в ваших пазухах, постназальном кровотечении, головных болях, синдроме раздраженного кишечника, энергии и весе.Затем снова начните есть молочные продукты и посмотрите, как вы себя чувствуете. Если вам станет хуже, постарайтесь отказаться от этого на всю жизнь.

• Если вы переносите молочные продукты, используйте только сырые органические молочные продукты. Я предлагаю иногда сосредоточиться на ферментированных продуктах, таких как несладкий йогурт и кефир.

• Если вам нужно кормить ребенка молочной смесью, не волнуйтесь. Молоко в детских смесях гидролизовано или расщеплено, и его легче переваривать (хотя оно может вызывать аллергию). Когда вашему ребенку исполнится год, переключите его или ее на настоящую пищу и миндальное молоко.

Еще есть молоко? Надеюсь нет! Помните, что молочные продукты не имеют решающего значения для хорошего здоровья. Я призываю вас отказаться от молочных продуктов и посмотреть, что это для вас поможет.

Теперь я хотел бы услышать от вас …

Вы согласны или не согласны с тем, что молочные продукты вредны для вас?

Были ли у вас проблемы с потреблением молочных продуктов?

Какие изменения – к лучшему или худшему – вы испытали, если попробовали отказаться от молочных продуктов?

Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли, оставив комментарий ниже…

(i) Фесканич Д., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж., Кольдиц Г.А. Молоко, диетический кальций и переломы костей у женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Public Health. 1997 июн; 87 (6): 992-7.

(ii) Фесканич Д., Виллетт В.С., Кольдиц Г.А. Кальций, витамин D, потребление молока и переломы бедра: проспективное исследование среди женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr. 2003 Февраль; 77 (2): 504-11.

(iii) Ценг М., Бреслоу Р.А., Граубард Б.И., Циглер Р.Г. Потребление молочных продуктов, кальция и витамина D и риск рака простаты в когорте Национального эпидемиологического исследования здоровья и питания.Am J Clin Nutr. 2005 Май; 81 (5): 1147-54.

(iv) Хунчарек М., Мускат Дж., Купельник Б. Риск колоректального рака и потребление кальция, витамина D и молочных продуктов с пищей: метаанализ 26 335 случаев из 60 обсервационных исследований. Nutr Cancer. 2009; 61 (1): 47-69.

(v) Браннон П.М., Карпентер Т.О., Фернандес-младший, Гилсанц В., Гулд Дж. Б., Холл К. Э., Хуэй С.Л., Луптон-младший, Меннелла Дж., Миллер Нью-Джерси, Осганиан С.К., Селлмейер Д.Е., Сухи Ф.Дж., Вольф Массачусетс. Заявление конференции по развитию консенсуса NIH: Непереносимость лактозы и здоровье.Государственные научные заявления NIH Consens. 2010 24 февраля; 27 (2).

(vi) Бартли Дж., МакГлашан С.Р. Увеличивает ли молоко выработку слизи? Мед-гипотезы. 2010 Апрель; 74 (4): 732-4.

(vii) Луопаярви К., Савилахти Э., Виртанен С.М., Илонен Дж., Книп М., Акерблом Х.К., Ваарала О. Повышенные уровни антител к коровьему молоку в младенчестве у детей, у которых позже в детстве развивается диабет 1 типа. Педиатр Диабет. Октябрь 2008 г .; 9 (5): 434-41.

(viii) Эль-Ходход М.А., Юнис Н.Т., Зайтун Ю.А., Дауд С.Д. Детский запор, связанный с аллергией на коровье молоко: соответствующее время переносимости молока.Pediatr Allergy Immunol. 2009 25 июня.

Марк Хайман, доктор медицины, практикующий врач и основатель центра UltraWellness, является пионером в области функциональной медицины. Доктор Хайман теперь делится 7 способами задействовать естественную способность вашего тела к самовосстановлению. Вы можете подписаться на него в Twitter, связаться с ним в LinkedIn, посмотреть его видео на Youtube и стать его поклонником на Facebook.

Молочные продукты вредны или полезны для вас? Новое исследование дало удивительные результаты

Руководства по питанию часто рекомендуют диету с низким содержанием жиров, несмотря на отсутствие единого мнения среди медицинских экспертов относительно того, полезна ли диета с низким содержанием жиров для здоровья сердца.Это означает, что молочные продукты с их относительно высоким содержанием жира находятся в списке «экономных».

Но новое исследование, представленное во вторник на ежегодном конгрессе Европейского общества кардиологов, предполагает, что текущие рекомендации по ограничению потребления молочных продуктов должны быть пересмотрены, особенно для тех, кто потребляет йогурт и сыр, а не молоко.

«Долгое время считалось, что потребление молочных продуктов увеличивает риск смерти, особенно от ишемической болезни сердца, цереброваскулярных заболеваний и рака, из-за относительно высокого уровня насыщенных жиров в молочных продуктах», – говорится в пресс-релизе общества.«Тем не менее, доказательства любой такой связи, особенно среди взрослого населения США, противоречивы».

Цельное молоко по-прежнему увеличивает риск сердечных заболеваний, хотя авторы исследования не дали количественной оценки, насколько велико это увеличение. причина – и смертность от цереброваскулярных причин.

Д-р Мацей Банах из Медицинского университета Лодзи, Польша, который возглавлял исследование, и его коллеги изучили данные Национального исследования здоровья и питания 1999–2010 гг., проведенного Центры по контролю и профилактике заболеваний.Средний возраст 24 474 взрослых участников исследования составлял 47,6 года, из них 51,4 процента составляли женщины.

Связанные

За период наблюдения, продолжавшийся более шести лет, было зарегистрировано 3 520 смертей, в том числе 827 от рака, 709 от сердечных причин и 228 от цереброваскулярных заболеваний.

В центре внимания модели питания

Исследователи обнаружили, что потребление любых молочных продуктов снижает риск смерти от любой причины на 2%, в то время как потребление молочных продуктов, состоящих в основном из сыра, снижает риск смерти на 8%. риск общей смертности.Риск смерти от инсульта был на 4 процента ниже при общем потреблении молочных продуктов и на 7 процентов ниже при потреблении одного молока.

В то же время, более высокое потребление молока было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, и эта связь требует дальнейшего изучения, отмечается в пресс-релизе.

Связанные

«Это было исследование режима питания – а это действительно то, на чем нам нужно сосредоточиться – моделей питания в отличие от отдельных продуктов или групп продуктов», – Бет Китчин, доцент кафедры диетологии в университете. из Алабамы в Бирмингеме, который не участвовал в исследовании, говорится в электронном письме.

Молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и кефир, являются отличными источниками высококачественного белка, кальция и фосфора, – сказал Китчин. Молоко и йогурт – хорошие источники калия, которого трудно получить в нашем рационе. «

Диеты с высоким содержанием калия помогают снизить кровяное давление», – сказал Китчин. «Если у вас нет аллергии на молоко, у вас действительно нет недостатков – если вы не едите их так много, что вы набираете вес».

Будьте осторожны с набором веса

Молочные продукты являются основными источниками насыщенных жиров и составляют примерно пятую часть общего потребления насыщенных жиров в США.С. диета. Употребление в пищу насыщенных жиров увеличивает уровень плохого холестерина, называемого ЛПНП, и может вызывать хроническое воспаление, что приводит к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний, но в недавних исследованиях было показано, что определенные жирные кислоты, содержащиеся в молочных продуктах, снижают риск сердечных заболеваний.

В исследовании, опубликованном в декабре 2014 года в Американском журнале клинического питания, исследователи из университетов Тафтса и Гарварда обнаружили, что люди с очень высоким потреблением молочных продуктов имеют значительно более низкий риск диабета, основного фактора риска развития сердечных заболеваний, по сравнению с люди, у которых было очень низкое потребление молочных продуктов.

Хотя сыр и другие молочные продукты пересматриваются как полезные для сердца добавки, они далеки от спасения жизни, и большинство медицинских работников по-прежнему считают сбалансированную диету самым здоровым вариантом.

«Я рекомендую людям ограничить употребление цельномолочных молочных продуктов и сырных порций», – сказала доктор Холли Лофтон, директор программы управления весом в NYU Langone Health. «Сыр может быть довольно сытным и сытным для пациентов, но его также часто едят в бессмысленной обстановке, например, на званых обедах.Это может привести к увеличению веса, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний ».

Я отказался от молочных продуктов на 6 недель – вот что произошло

Молочные продукты являются основным продуктом в жизни многих людей и содержат полезные для нашего здоровья питательные вещества, такие как витамин D и кальций.
Однако у некоторых людей диета с высоким содержанием молочных продуктов может способствовать вздутию живота, мигрени и усталости.
Я решил отказаться от молочных продуктов на шесть недель и обнаружил, что моя розацеа улучшилась, и у меня появилось больше энергии.

Ранее в этом году я ел молочные продукты при каждом приеме пищи, а также между приемами пищи.

Так как я живу за границей, это доступная и сытная группа продуктов питания, независимо от того, в какой части мира я нахожусь. Например, я бы пил йогурт на завтрак, ел свежий хлеб с маслом и сыром на обед, ел какой-нибудь вариант домашних макарон с сыром или пиццей на ужин и заканчивал мороженым или мороженым на десерт.О, и давайте не будем забывать о кружке теплого молока, которая помогает мне спать по ночам.

Хотя эта богатая молочными продуктами диета была восхитительной, я начал чувствовать себя вялым. Кроме того, моя розацеа – состояние кожи, вызывающее розоватость или покраснение лица и видимые кровеносные сосуды – казалось, ухудшалась. По данным Национального общества розацеа, некоторые молочные продукты могут вызывать обострения заболевания, поэтому я решил отказаться от них как минимум на шесть недель.

«Отказ от молочных продуктов – это нормально и может быть здоровым выбором», – сказала мне по электронной почте Майя Феллер, диетолог-диетолог.«Молочные продукты являются хорошим источником витамина D (в обогащенном виде), белка и питательных веществ, в том числе кальция и калия. Однако все эти макро- и микронутриенты можно получить из хорошо спланированной, здоровой и сбалансированной безмолочной диеты. . ”

Бросить молочные продукты было непросто. Помимо отказа от любимых продуктов, я обнаружил, что следы молочных продуктов можно найти во многих пищевых продуктах, от печенья до супа.

Я определенно заметил изменения после исключения молочных продуктов из своего рациона.Конечно, здесь мог быть эффект плацебо, но после шести недель отказа от молочных продуктов я заметил различия в цвете лица, уровне энергии и самочувствии.

Вот пять вещей, которые произошли, когда я отказался от молочных продуктов.

Молочные продукты вредны для вас? Отделение мифа от факта

Версия этой статьи впервые появилась в ноябрьском выпуске журнала SELF за 2015 год.

Стакан ледяного молока когда-то был напитком, эквивалентом легкой пищи: полезной, типично американской.Он идеально сочетается с печеньем и дополняет здоровый завтрак. Это были факты, которые вы, вероятно, не подвергали сомнению в детстве. Я знаю, что не стал, достигнув совершеннолетия в “Got Milk?” эпоху, когда 300 знаменитостей (от Сальмы Хайек до Кейт Мосс) носили молочные усы, чтобы напомнить нам, как важно было выпить.

Сегодня я ем греческий йогурт на завтрак и глотаю органическое (жирное!) Шоколадное молоко после тренировки. На прошлое Рождество муж подарил мне модную терку для сыра, потому что я твердо верю, что с пармезаном все вкуснее.Но я оказываюсь среди постоянно сокращающегося меньшинства любящих молочные продукты американцев. Все больше и больше моих друзей отказываются от сыра, потому что говорят, что он портит их кожу или желудок, или переходят на сырое молоко, потому что клянутся, что это снимает их аллергию. Такие знаменитости, как Алисия Сильверстоун и Меган Фокс, которые придерживались веганской или палеодиеты, трубят о предполагаемом зле молочных продуктов. С 1978 года потребление молока американцами упало с почти чашки в день до чуть более половины; 54 процента из нас вообще не пьют его ежедневно.

Но какие факты оправдывают этот массовый молочный бунт? «Может быть трудно пробираться сквозь информацию и знать, каким источникам доверять», – говорит Лиза Сассон, доктор медицинских наук, доцент кафедры питания в Нью-Йоркском университете. Поэтому я погрузился в исследование, чтобы разобраться в мифах и шумихе по обе стороны молочной пропасти.

Что вы слышали: «Молоко – лучший источник кальция».

Да, молоко содержит много кальция. Но это не единственный источник, и вопрос о том, сколько кальция вам нужно, является предметом некоторых споров.

По данным Национального института здоровья, порция обезжиренного молока обеспечивает 30 процентов дневной нормы кальция. NIH советует женщинам в возрасте от 19 до 50 потреблять 1000 миллиграммов в день, что практически невозможно без молочных продуктов. (Женщины до 30 лет, которые все еще активно наращивают костную ткань, больше всего нуждаются в кальции.) Но Всемирная организация здравоохранения предлагает всего от 400 до 500 мг кальция в день для всех взрослых, или примерно столько, сколько вы получите, если будете питаться. включите капусту, бобы и два пакета овсянки быстрого приготовления (без молока).Дополнительными источниками являются тофу, брокколи, сардины, миндаль и апельсиновый сок, обогащенный кальцием. «Если вы придерживаетесь диеты, богатой питательными веществами, вы будете получать кальций из большого количества продуктов», – говорит Сассон. (Что касается здоровья костей: листовая зелень и упражнения с отягощениями тоже помогают.)

Стоит отметить, что Министерство сельского хозяйства США не только наблюдает за американскими диетическими рекомендациями, но и продвигает продажу американских сельскохозяйственных продуктов, включая молочные, – объясняет Дэвид Кац, доктор медицины. , директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин в Дерби, Коннектикут.Некоторые эксперты считают, что трехразовая порция молочных продуктов, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США, на самом деле может быть слишком много. Уолтер Уиллетт, доктор медицины, председатель отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне, говорит, что «предотвращение переломов костей всегда было основным оправданием употребления молока». Но когда его команда проанализировала шесть исследований с участием почти 200000 женщин, они не обнаружили связи между употреблением молока и более низким уровнем переломов. А исследование 60 000 шведских женщин показало, что у тех, кто выпивал 21 унцию в день или больше, риск перелома бедра на выше (возможно, из-за молочного сахара, который может оказывать ослабляющее действие на кости).

Что вы слышали: «Вам нужно молоко для получения витамина D.»

Витамин D, имеющий решающее значение для усвоения кальция и здоровья костей и считается полезным для регулирования настроения и веса, производители добавляют в каждую чашку молока, а также в сыр и йогурт. Это потому, что немногие продукты содержат витамин D естественным образом; источники ограничены яичным желтком, говяжьей печенью и жирной рыбой. Но молочные продукты – не единственная пища, которая обычно обогащается витамином D: обогащенный жиром OJ, и некоторые злаки – это еще один вариант.(Солнце является источником OG, но его воздействие увеличивает риск рака кожи и преждевременного старения.) Неясно, что больше D – сверх 600 МЕ в день, рекомендованных NIH – всегда лучше. Согласно метаанализу 2014 года, здоровые взрослые, принимавшие добавки витамина D, не заметили значительного улучшения минеральной плотности костей. Тем не менее, если вы избегаете молочных продуктов, поговорите со своим врачом о правильном уровне витамина D для вас.

Что вы слышали: «Шоколадное молоко – идеальный напиток для восстановления после тренировки.”

Шоколадное молоко прославилось как отличная послетренировочная еда, потому что белок в молоке (8 граммов, или 17 процентов от суточной суточной нормы для женщин) считается ключевым для восстановления мышечных волокон, изношенных во время тренировок, в то время как сахар в шоколадный сироп или порошок пополняют запасы топлива. Я нашел дюжину исследований, подтверждающих эти утверждения, и затем заметил, что около половины из них финансировалось Национальным советом по молочной промышленности. Хотя я разговаривал с экспертами, не связанными с отраслью, они опасались возможных конфликтов интересов. В некоторых исследованиях шоколадного молока они не оспаривали важность восполнения запасов жидкости и гликогена после тяжелой тренировки.Исследования также подтверждают ценность белка для восстановления мышц. Тем не менее, шоколадное молоко очень калорийно (если вы его пьете, вы можете выбрать молоко с низким содержанием жира), и после менее интенсивных тренировок топливо для восстановления может не понадобиться. «Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, в вашем теле есть все, что ему нужно», – говорит доктор Кац.

Молочные продукты – Healthy Kids

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют есть молочные продукты каждый день. Продукты этой группы являются отличным источником кальция, который важен для крепких и здоровых костей.Не многие другие продукты в нашем рационе содержат столько же кальция, как молочные продукты. Они также содержат важные питательные вещества, такие как белок, йод, рибофлавин и витамин B12. Лучшим выбором для детей старше двух лет являются молочные продукты с низким или пониженным содержанием жира.

Зачем детям молочные продукты?

Молочные продукты являются основным источником кальция – питательного вещества, в котором мы все нуждаемся для крепких костей и зубов. Фактически, последнее Австралийское национальное обследование питания детей показало, что 77 процентов девочек и 64 процента мальчиков в возрасте от 12 до 15 лет не потребляют рекомендуемую суточную потребность в кальции.Поэтому важно поощрять употребление детьми здоровой пищи, богатой кальцием.

Зачем нам нужен кальций?

Думайте о своих костях как о банке кальция. Если кальций не откладывается в банке, он будет извлечен и при необходимости использован в других частях тела, что может привести к ослаблению и хрупкости костей. Кости достигают своей максимальной плотности где-то в возрасте 20-25 лет, поэтому важно, чтобы кальций регулярно потреблялся в детстве, подростковом возрасте и даже после двадцати лет и старше, чтобы кости были максимально крепкими.

Примеры молочных продуктов:

• Молоко

• Йогурт

• Сыр

• Другие продукты на основе молока, такие как мороженое, сырный картофель и десертные заварные кремы или мусс, действительно содержат некоторое количество кальция из молока, однако они, вероятно, содержат много насыщенных жиров и сахара, поэтому их не следует есть регулярно.

• Альтернативы молоку, такие как соевое, рисовое или миндальное молоко. Если вы покупаете альтернативные молочные продукты, убедитесь, что вы выбираете продукты, обогащенные как минимум 100 мг кальция на 100 мл.Чтобы убедиться, проверьте список ингредиентов.

Сколько порций молочных продуктов нужно есть детям каждый день?

• Дети до 8 лет: 1½ – 2 порции,

• Дети старшего возраста и подростки: 2½ – 3½ порции

Детям старшего возраста и подросткам нужно больше, поскольку они быстро растут и нуждаются в дополнительном кальции для поддержания крепких зубов и костей.

Что такое подача?

Один стакан 250 мл свежего, ультрапастерированного или сухого молока

Одна банка 200 г простого или ароматизированного йогурта

Два ломтика (40 г) сыра

Полстакана (120 г) сыра рикотта

Полстакана (120 мл) сгущенного молока

Руководящие принципы

Австралийское руководство по здоровому питанию рекомендует есть только 2-3 порции полножирного сыра каждую неделю, так как, хотя он обеспечивает много кальция и белка, он также содержит много насыщенных жиров и соли, поэтому количество порций следует ограничивать.По возможности лучше выбирать молочные продукты с пониженным содержанием жира или обезжиренные.

Австралийское национальное исследование питания показало, что только каждый пятый ребенок в Австралии получает рекомендованную дневную порцию или молочные продукты. Девочки-подростки и мальчики, особенно, не едят достаточно молочных продуктов.

Для увеличения потребления молочных продуктов детьми:

Натереть сыр с пониженным содержанием жира и добавить его к обеду, например, к макаронам
Положите ложку обезжиренного йогурта поверх измельченных фруктов
Сделайте смузи из замороженных фруктов и обезжиренного молока в качестве закуски после школы

побочных эффектов отказа от молочных продуктов, согласно Science

Много лет назад я решил попробовать диету Whole30.Короче говоря, этот план отказа от пищевых продуктов требует от вас отказаться от глютена, молочных продуктов, алкоголя, рафинированного / добавленного сахара и бобовых на, как вы уже догадались, на тридцать дней. Цель состоит в том, чтобы постепенно вернуть эти группы продуктов обратно в свой рацион, чтобы увидеть, как ваше тело отреагирует, и, надеюсь, предупредит вас о чувствительности. Для меня это был опыт, изменивший мою жизнь, потому что я быстро понял, что у меня непереносимость лактозы. С тех пор я никогда не употребляю молочные продукты, кроме неожиданных угощений по особому случаю. Я испытал множество преимуществ – и несколько недостатков – от отказа от молочных продуктов, и все это стоит рассмотреть, прежде чем выбирать этот план питания.

Хотя мой опыт с молочными продуктами ориентирован именно на мое тело, нельзя отрицать, что тела у всех разные. Однако, если вы тоже испытываете какие-либо из следующих побочных эффектов отказа от молочных продуктов, возможно, пришло время поговорить с врачом и навсегда ограничить употребление этих продуктов. Вот некоторые побочные эффекты, на которые следует обратить внимание, и еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Хотя многие люди называют безмолочную диету «противовоспалительной», это не совсем так. Все зависит от вашего уникального тела, поэтому, если у вас чувствительность или аллергия на молочные продукты, молочные продукты могут быть воспалительной пищей, но если это не так, вы можете заметить небольшую разницу. , – говорит Серена Пун, знаменитый шеф-повар, и диетолог.

По ее словам, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает молоко одним из восьми основных аллергенов в США. Так что даже если вы не уверены, вызывает ли употребление молочных продуктов воспаление, это возможно.

Почему это важно? «Хроническое воспаление в теле – это все равно что подвергать себя постоянному стрессу.В то время как небольшой стресс может быть нормальным в течение короткого промежутка времени, было доказано, что длительный системный стресс приводит к болезни », – объясняет она.

Если вы подозреваете, что у вас слишком много сыра, йогурта и мороженого, попробуйте сделать перерыв и посмотреть, как отреагирует ваша система. «Если вы чувствуете себя более энергичным, менее вздутым и у вас улучшилось самочувствие, возможно, вам стоит отказаться от молочных продуктов», – говорит она.

Также может быть целесообразно поэкспериментировать с типами молочных продуктов, поскольку некоторые люди в меньшей степени реагируют на кисломолочные продукты (йогурт или кефир), а также на козье или овечье молоко.Вот 9 признаков непереносимости лактозы, которые нельзя игнорировать. И как всегда, если вы что-то подозреваете, обязательно поговорите с врачом.

Shutterstock

Любители сыра знают, как трудно насладиться тщательно приготовленной сырной тарелкой в начале вечеринки, а затем провести остаток ночи, пытаясь пососать живот. Одна из причин, по которой сыр может вызывать вздутие живота, – это его содержание в молочных продуктах и то, как мы их перевариваем, – объясняет доктор Джош Экс, доктор медицинских наук, США, округ Колумбия, автор и основатель Ancient Nutrition.«Вздутие живота, вызванное чрезмерным газом в кишечнике, возникает, когда белки, сахара и углеводы не могут быть расщеплены должным образом», – продолжает он.

Тем, кто борется с перевариванием молочных продуктов, исключение их из рациона может помочь уменьшить общее вздутие живота и газообразование.

Чувствуете вздутие живота? Вот 25 советов, как уменьшить вздутие живота менее чем за 24 часа.

Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но Пун говорит, что многим людям трудно переваривать молочный белок, лактозу.Фактически, по оценкам, около 68% людей в мире страдают мальабсорбцией лактозы, которая является предшественником непереносимости лактозы.

«Если вы относитесь к населению, которое плохо переваривает молоко, у вас может возникнуть вздутие живота, газы или диарея, когда вы едите молочные продукты», – говорит Пун.

Пун советует отказаться от молочных продуктов на неделю, а затем постепенно добавлять их обратно в свой рацион, чтобы проверить это самостоятельно.

«Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете. Если вы чувствуете вздутие живота, вялость или дискомфорт в пищеварительной системе, когда едите молочные продукты, переход на немолочную диету может быть отличным вариантом для поддержания вашего здоровья», – говорит она.

Связанный: В чем разница между безлактозным и безмолочным?

Shutterstock

Доктор Акс говорит, что исследования показывают, что употребление молочных продуктов может привести к увеличению количества прыщей и высыпаний. Отчасти это связано с тем, что обычные молочные продукты – молоко, сыры, масло и т. Д. – содержат анаболические стероиды и гормоны роста, которые могут вызвать прыщи. Если вы откажетесь от молочных продуктов на несколько недель, посмотрите, как отреагируют ваши поры. Если вы замечаете меньше высыпаний на щеках и подбородке, это важный признак того, что у вас могла быть аллергия.

Shutterstock

Поскольку молочные продукты являются важной группой продуктов питания, их полное исключение может привести к возникновению дефицита. В частности: кальций и витамин D. Кальций составляет наши кости и зубы и полезен для нашей сосудистой, нервной, мышечной и гормональной жизнеспособности. С другой стороны, витамин D поддерживает здоровый рост костей, уменьшает воспаление, помогает нашей иммунной системе и поддерживает метаболизм глюкозы, – объясняет Пун.

Пун советует употреблять в пищу продукты, богатые кальцием, в том числе тофу, капусту, шпинат и брокколи, чтобы получать то, что нужно вашему организму.

«Поскольку ваше тело не вырабатывает витамин D само по себе, важно дополнить свой рацион этим важным витамином. Дефицит витамина D может быть очень опасным, но есть много других продуктов, таких как жирная рыба или яичные желтки, добавки, и источники витамина D », – добавляет она.

Молочные продукты также являются легким источником белка в большинстве американских рационов питания, поэтому, если вы решите исключить их из своего рациона, обязательно увеличьте потребление белка в других областях своего рациона.

Когда надо есть молочные продукты: Как правильно употреблять молочные продукты

Как правильно употреблять молочные продукты

Продукты, которые нужно есть в правильное время – Medaboutme.ru

Диетолог рассказала, как правильно выбрать качественные молочные продукты

Правильно выбранная в магазине или на рынке «молочка» поможет избежать развитие заболеваний ЖКТ.

Польза молочных продуктов

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Повысит гемоглобин

Очистит печень

Позволит похудеть

Укрепит зубы

Нормализует сон

Повысит тонус мышц

Добавки для творога

Для тех, кто не пьет молоко

Молочные продукты: кому нельзя и почему

Правда о здоровом питании | Новости Иркутска, Иркутской области

польза и вред с научной точки зрения

Избавление от вздутия живота

Обязательный отказ от потребления лактозы

Недостаток некоторых питательных веществ

Причины отказа от молока

Молоко и рост раковых клеток

Я прекрасно переношу молочные продукты!

ПРОТИВ ЖИРА

Молоко вредно для вас? Вот 7 причин, почему молочные продукты вредны для здоровья

1. Молочные продукты повышают риск сердечных заболеваний

2. Молоко не обязательно укрепляет кости

3. Потребление молочных продуктов связано с повышенным риском рака

4. Эстроген в молочных продуктах представляет опасность для людей, мужчин и женщин

5. Молочные продукты могут отрицательно влиять на уровень физической подготовки, вызывая воспаление

6. Молочное животноводство – ведущий источник выбросов парниковых газов и использования воды

7. Дойные коровы страдают одними из самых тяжелых страданий в животноводстве.

8. Молочные продукты дешевле растительного молока, поэтому это социально-экономический вопрос

10 основных источников кальция на растительной основе

Молочные продукты вредны или полезны для вас? Новое исследование дало удивительные результаты

Связанные

В центре внимания модели питания

Связанные

Будьте осторожны с набором веса

Я отказался от молочных продуктов на 6 недель – вот что произошло

Молочные продукты вредны для вас? Отделение мифа от факта

Молочные продукты – Healthy Kids

Зачем детям молочные продукты?

Зачем нам нужен кальций?

Примеры молочных продуктов:

Сколько порций молочных продуктов нужно есть детям каждый день?

Что такое подача?

Руководящие принципы

побочных эффектов отказа от молочных продуктов, согласно Science

Related Posts

Суп луковый для похудения рецепт: Луковый суп для похудения, как приготовить, чтобы не поправиться

Разгрузочный день на киселе: Как устроить разгрузочный день на овсяном киселе

Добавить комментарий Отменить ответ