Китайская диета на 3 недели: Китайская диета три недели – особенности

Китайская диета. Сроки, эффективность, меню, варианты китайской диеты. Женский сайт www.InMoment.ru

О чудесах китайской медицины знают все, и особенно на Западе: часто, разочаровавшись в достижениях современной науки, люди едут на Восток, к китайским целителям и врачам. Однако когда речь заходит о китайской диете, многие недоверчиво улыбаются, вспоминая рис и «быструю» лапшу, как будто китайцы только ими и питаются.

Питание и традиции Китая

Как и в медицине, в китайской системе питания все складывалось столетиями: древние ученые уделяли этим вопросам немало внимания, и многие их советы дошли до наших дней. Китайцы относятся к своему рациону серьезно, и твердо знают: быть здоровыми и жить долго можно, только питаясь правильно – на Западе об этом забыли, хотя и помешаны на разных диетах.

Русская же кухня всегда была калорийна: это жирное мясо и рыба, наваристые супы, огромное количество сладкой выпечки – чем больше, тем лучше. Изобилие пищи всегда связывалось у нас с высоким качеством жизни – достаточно вспомнить нашу классику, но на Востоке все было иначе: важным считалось не количество еды, а ее качество. Тучных людей в Китае мало, а большинство китайских девушек и женщин выглядят стройными и даже изящными – китайцы придерживаются древних рекомендаций и сегодня.

Разумеется, рис в Китае – основной продукт, но там его чаще едят без жирных соусов и мяса – с овощами и зеленью. Овощи и фрукты по популярности занимают 2-е место после риса: капуста, редька, лук, чеснок, морковь, баклажаны, кабачки, свекла, но китайцы любят и картофель – у нас считается, что от него полнеют. Мясу китайцы предпочитают морепродукты: они не просто полезнее, но и перевариваются легче, и к тому же блюда из них получаются вкусными и красивыми.

Чай в Китае любят зеленый, а черный пьют гораздо реже; кофе же стали пить не так давно – он «пришел» с Запада.

Китайская диета – вариант I

Блюда в китайской диете совсем не «китайские», но на Западе ее считают строгой и жесткой: так ли уж она экстремальна? Данная диета помогает не только похудеть, но и очищает организм от ядовитых «залежей» – после нее значительно улучшается самочувствие.

В то же время, по отзывам, соблюдать ее несложно, но быстрые результаты она приносит редко – придется набраться терпения, и подождать от 3-х недель до 3-х месяцев. Важное условие: 3 раза в неделю выпивать натощак по 2 стакана охлажденной чистой воды – утром после пробуждения.

Начнем с 2-х недельного варианта китайской диеты – он позволяет избавиться от 5-10 кг, и даже от 17-18 – все зависит от начального веса и состояния здоровья.

Завтрак в этом варианте почти одинаковый: каждый день по утрам предлагается пить только кофе. На 2-й день можно добавить к нему поджаренный хлеб, на 5-й день завтрак состоит из тертой моркови с медом и соком лимона, а в 7-й день вместо кофе пьют зеленый чай – конечно, все несладкое. Так что далее говорим только про обеды и ужины.

День 1-й: в обед – 2 яйца, капустный салат с растительным маслом и свежий помидор – вместо него можно выпить томатный сок. Ужин – такой же салат и немного нежирной рыбы.

На 2-й день в обед то же, что и в 1-й день, а вечером – 200 г телятины и стакан ряженки – ее лучше выпить через час после мяса.

3-й день: обед – 3 вареных моркови с растительным маслом и сырое яйцо. Купите домашние яйца, или варите их – магазинные яйца есть сырыми нельзя. Вечером: несколько сырых или печеных яблок.

4-й день: обед – корни петрушки, припущенные в масле, и яблоки – 2-3 шт. Ужин: 200 г говядины, 2 яйца и любой овощной салат с маслом.

5-й день: обед – 500 г рыбы и томатный сок; ужин – также рыба (200-300 г), овощной салат.

6-й день: обед – 500 г курицы и салат из капусты и моркови; ужин – 2 яйца и тертая морковь с маслом.

7-й день: обед – 500 г любых фруктов и 200 г говядины. Ужин – продукты из меню предыдущих дней, кроме яблок.

Мясо нужно отваривать в воде или на пару.

В последующую неделю меню повторяется. Пить можно зеленый чай и чистую негазированную воду. В целом, диета кажется не такой уж жесткой, но именно в целом, учитывая то, что в пищу нельзя добавлять соль и сахар. Об употреблении яиц: известно, что норма для здорового человека – 3-4 яйца в неделю, так что лучше заменять «лишние» яйца другими белками – например, нежирной рыбой или морепродуктами. Варить яйца можно всмятку.

Китайская диета – вариант II

В отношении яиц китайскую диету можно назвать проблемной: в следующем ее варианте – 3-х недельном, их также употребляется много. В течение всей 1-й недели можно есть 3 раза в день одно и то же – апельсин и вареное яйцо на завтрак, обед и ужин; пить воду и зеленый чай. Те, кто пытался пробовать эту диету, отмечают, что выдержать 1-ю неделю тяжело, однако, если это удастся, дальше пойдет легче.

Во 2-ю неделю можно есть каши на воде, но без масла, сахара и соли – тоже нелегко. Для каш подойдут любые крупы, кроме манной и перловки, и есть каши можно, сколько захочется – это уже легче. Питье – зеленый чай и вода.

3-я неделя – фруктово-овощная. И фрукты, и овощи подойдут любые, а овощи можно есть тушеными, с добавлением растительного масла и соли. Пить можно не только воду и чай, но и натуральные соки и морсы без сахара. За время диеты уйдет до 14 кг веса – по крайней мере, так обещается. Есть и недовольные отзывы: некоторые женщины называют этот вариант «диетой мазохистов», и жалуются, что за 3 недели им удалось избавиться всего от 4-5 кг – в общем-то, результат неплохой, но есть и более щадящие диеты, позволяющие добиться того же самого.

Китайская диета – вариант III

Есть и более короткий вариант – диета на 5 дней. Меню повторяется ежедневно – это в китайских диетах можно назвать основным принципом. Утром разрешается съесть яйцо, подсушенный черный хлеб – 50 г, выпить несладкий кофе. В этой диете есть и 2-й завтрак: зеленый чай, зеленый горошек (можно консервированный) – 100 г, и плавленый сырок. Обед: любые фрукты – 200 г, нежирное вареное мясо – 50 г, капустный салат, заправленный оливковым маслом – 150 г. Ужин: только подогретое молоко – 1 стакан.

Об этом варианте больше хороших отзывов – может быть, потому, что «терпеть» надо всего 5 дней. Кому-то удается похудеть за это время на 5, 6, и даже 7 кг, и вес потом долго держится в норме, а есть запрещенные вкусности совсем не хочется – организм привыкает к легкости, и отказывается себя загружать.

Интересно, что китайскую диету пробуют даже мужчины – в наше время о стройности фигуры думают не только дамы.

Так что можно сказать, что китайская диета все-таки популярна, несмотря на то, что ее считают жесткой и чуть ли не экстремальной: ведь надоевший лишний вес все же уходит, и фигура приобретает форму, а как ее удержать – это уже другой вопрос.

Есть и другие варианты китайской диеты, и тоже строгие. Поэтому перед тем, как решиться эту диету применять, следует посоветоваться с диетологом или со своим лечащим врачом.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить “Понравилось”!

Китайская диета для похудения: эффективные меню

Жители Поднебесной отличаются изящными фигурами и отсутствием лишнего веса. В чем же секрет их стройности? На самом деле, он очень прост. Его, а также 6 правил китайской диеты для тонкой талии ищите в статье.

СодержаниеСвернуть

• Правила китайской диеты
• Особенности питания
• Меню китайской диеты на 7 дней
• На 13 дней
• На 14 дней
• На 21 день
• Варианты китайской диеты
• Китайская рисовая диета
• На китайской капусте
• Теплая китайская диета
• Диета на китайском чае ПУЭР
• Выход из диеты

• Отзывы похудевших

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог

Статья обновлена: 12.03.2023

Азиатские методики похудения сегодня очень популярны. А все потому, что население Китая, Японии и Таиланда редко страдает ожирением — китайские девушки традиционно подтянуты и стройны. Во многом это связано с национальными традициями питания, которые поддерживают правильный обмен веществ, необходимый уровень витаминов и минералов. Главный принцип похудения на таком рационе — сдержанность, которая доходит до аскетизма. Можно даже не придерживаться особого меню, просто в 1,5-2 раза сократить размер порции. А если одновременно отказаться от самых калорийных и углеводистых блюд, то лишний вес уйдет быстро и без особых проблем.

Правила китайской диеты

Выбрав китайскую диету для похудения, настройтесь на неукоснительное соблюдение правил. Главная задача, следуя всем рекомендациям, перестроить обменные процессы в организме таким образом, чтобы тело привыкло к новому рациону и легко обходилось без высококалорийных блюд и в будущем. В зависимости от продолжительности похудения и индивидуальных особенностей с помощью китайской диеты можно сбросить от 3-х до 11 килограммов. Эту программу питания рекомендуют для уменьшения живота — всем, кто хочет обрести стройную осиную талию.

Принцип правильного питания по этой методике подразумевает неукоснительное соблюдение следующих постулатов:

1. Отказ от соли и сахара. Желательно не только исключить эти ингредиенты в чистом виде, то есть не подсаливать и не подслащивать пищу, но и не употреблять еду, в состав которой они входят: колбасы, маринованные овощи, консервы и др.
2. Обильно пить. Предпочтительно чистую воду или зеленый чай. Это поможет промыть организм и избавиться от интоксикации. Зеленый чай к тому же угнетает чувство голода и налаживает пищеварение.
3. Нельзя нарушать диету и давать слабину. Если вы не удержались и позволили себе лишний кусок хлеба, побаловали себя пирожным, придется начать все сначала.
4. В основе рациона должны быть овощи и фрукты, которые нормализуют пищеварение и помогают справиться с проблемами в работе ЖКТ. Причем, овощи — это не гарнир, а самостоятельное блюдо.
5. Придется забыть об алкоголе — большинство диет не рекомендует его употребление, но в китайской это особенно строго.
6. Под запрет попадают кондитерские изделия, сладости, макароны и пр.

В среднем за неделю похудения женщины теряют 4-7 кг. Продолжительность китайской диеты различная, но лучше выбирать более продолжительные варианты, чтобы организм не просто избавился от ненужного жира, но и перестроился на новый формат питания. Главная цель — привыкнуть к малой калорийности пищи и уменьшить размеры желудка. Поэтому лучше придерживаться нового режима питания в течение 1-3-х месяцев. Но такое испытание далеко не для всех. Не рекомендована китайская диета беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, людям с болезнями ЖКТ.

Особенности питания

Перед началом похудения рекомендуется почистить пищеварительный тракт. Для этого в течение 5 дней до питания по-китайски, на голодный желудок выпивайте по два стакана теплой воды. Это запустит обменные процессы в организме и простимулирует перистальтику. Китайская диета подразумевает употребление продуктов с белками, жирами и углеводами, но акцент делается на преобладании клетчатки в рационе ¹. Основу пищи составляют овощи: томаты, капуста, морковь, кабачки. Придется отказаться от картофеля и других крахмалистых продуктов ². Из фруктов под запрет попадают бананы, виноград. При выборе продуктов уделяйте внимание их качеству. Если есть возможность покупать фермерские овощи и фрукты, то так и делайте.

Если в меню предусмотрена рыба, то предпочтение — морской. Она богата йодом омега-3-жирными кислотами. Также рекомендовано пить натуральный молотый кофе — он активизирует метаболизм и ускоряет сжигание калорий ³. Острые приступы голода между приемами пищи поможет притупить стакан теплой воды.

Меню китайской диеты на 7 дней

• День 1-й: завтракаем чашечкой несладкого натурального кофе; обедаем двумя яйцами, капустным или морковным салатом; на полдник — стакан томатного сока; ужинаем куском рыбы с капустой.
• 2-й: с утра — кофе с сухариком, днем — рыба с салатом, вечером — кусок говядины и стакан кефира.
• 3-й: на завтрак — кофе, на обед — яйцо и нарезка из моркови с маслом, на ужин — яблоко.
• 4-й: утром — кофе с сухариком, днем — кабачок с корнем пастернака, на полдник можно побаловать себя яблоком, ужинаем говядиной, капустным салатом и двумя яйцами.
• 5-й: завтракаем натертой морковью с лимонным соком, а на обед — рыба и томаты, вечером — рыба с капустой.
• 6-й: кофе, 200-300 г курицы с салатом из капусты, омлет из двух яиц и тертая морковь.
• 7-й: зеленый чай, говядина с яблоком или грушей, а вечером — любой ужин из рациона предыдущих дней.

На 13 дней

Если вам пришлась по душе диета, вы активно и без особых проблем худеете, но хотите улучшить свой результат, то предыдущий рацион можно повторить. На следующей неделе вы повторяете недельный рацион за исключением седьмого дня — он служит выходом из диеты и подразумевает начало возврата к привычному питанию. Единственное попущение — если вы не любите кофе, то можно заменить его чашкой качественного зеленого или травяного чая.

На 14 дней

Если вам нужен двухнедельный рацион, который позволит потерять за это время до 11 кг, то выберите один из трех вариантов. Первый — это два раза повторить недельное меню. Второй вариант — на первой неделе придерживаться семидневной диеты, а на следующей семидневке внести небольшие изменению в меню.

Понедельник:

• кофе;
• кусок говядины с фруктовым миксом;
• омлет и тертая морковь.

Вторник:

• кофе;
• филе курицы с морковью;
• омлет с морской капустой.

Среда:

• кофе, тертая морковь с маслом;
• кусок рыбы и томатный сок;
• фруктовая нарезка.

Четверг:

• компот, кусок сыра;
• яйцо с овощами;
• фрукты.

Пятница:

• чай;
• кабачки, подсушенный тост с яблоками;
• стакан кефира и кусок говядины.

Суббота:

• кофе и тост;
• тушеная капуста, сок;
• порция запеченной или вареной рыбы.

Воскресенье:

• кефир;
• рыба и овощи;
• стакан кефира и говядина.

Если это меню не очень подходит и не хочется строго придерживаться описанного рациона, то можно поступить проще: ежедневно брать за основу один и тот же набор продуктов и готовить из него любые блюда. В этом случае суточный рацион будет состоять из:

• 250 г фруктов;
• 400 г риса;
• 300 г овощей;
• 130 г рыбы;
• ½ стакана молока;
• 50 г бобовых;
• 1 яйца.

Этот список лишь на первый взгляд кажется однообразным. На самом деле из этого набора можно приготовить немало блюд, если подойти к этому вопросу с фантазией.

На 21 день

Трехнедельное похудение подразумевает особое меню на каждую семидневку. Отступать от выбранного пути нельзя, иначе результаты будут совсем не такими, как ожидалось. Зато, если получится дойти до конца, то к двадцать первому дню вы увидите на весах отвес в 8-12 кг. Отличный результат для любой женщины.

Вот так выглядит набор продуктов на каждую из недель:

Первая — каждый день на завтрак, обед и ужин съедаем яйцо и апельсин. Пьем зеленый чай без сахара.

Вторая — выбирайте любую крупу — рис, гречку, пшено. Хотя бы один день посвятите бурому рису. Запариваете выбранную крупу на ночь, а на следующий день отвариваете и едите без ограничений. Нельзя подслащивать кашу или подсаливать. Желательно не употреблять в монодни перловку, манку. Основной напиток — зеленый чай.

Третья — едим овощи и фрукты в любом виде — сырые, вареные, тушеные, запеченные. Можно готовить рагу, салаты, которые заправляем лимонным соком или оливковым маслом, всевозможные миксы и коктейли. В качестве напитков разрешены морсы, соки и чай.

Варианты китайской диеты

Существует немало вариантов китайской диеты, каждая из которых отличается продолжительностью и особенностями меню. Но объединяет их одно — рацион предполагает ежедневное потребление не более 1000 калорий. Это довольно опасно для организма и вызывает серьезный стресс, поэтому придерживаться подобных диет не рекомендуется дольше 2-3-х недель.

Китайская рисовая диета

Существует несколько вариантов похудения с помощью риса. Самый экстремальный — есть в течение трех дней только рис. При этом желательно купить бурый — он обладает отличными антиоксидантными свойствами, прекрасно очищает ЖКТ, стимулирует пищеварение ⁴. За 3 дня такого похудения можно потерять до 5 кг лишнего веса. Крупу готовят особым способом — замачивают накануне, хорошо промывают и отваривают в течение нескольких минут.

Другой вариант более щадящий. С ним худеть безопасно и легко. Однако общая калорийность пищи тоже не превышает 1000-1200 ккал.

Меню по дням

Рассчитан рацион на неделю и предполагает ежедневное употребление риса. Однако этот продукт — отнюдь не главный. При желании пару раз в неделю заканчивать ужин можно небольшой стопкой рисовой водки.

Понедельник:

• 200 г капусты, вода;
• 50 г риса, салат из моркови;
• кусок рыбы и тостом, 2 листа латука.

Вторник:

• небольшая порция морковного салата;
• овощи, кусок черного хлеба, стакан сока;
• 120 г риса, овощи, половинка грейпфрута.

Среда:

• яблоко или другой фрукт;
• 50 г риса, 100 г морковного салата;
• отварной картофель с грибами.

Четверг:

• свежая капуста, тост;
• рис со спаржей и зеленью;
• две картофелины, рыба с куском хлеба.

Пятница:

• рисовая каша;
• 50 г риса, порция натертой моркови, с оливковым маслом;
• порция рыбы, хлеб, зелень.

Суббота:

• рисовая каша, стакан сока;
• овощная нарезка с куском хлеба, сок;
• рыба, хлеб, микс из зеленых овощей.

Воскресенье:

• капустный салат с хлебом;
• порция свежих овощей и тост;
• грибы с рисом и зеленью.

На китайской капусте

Это — идеальный выбор для быстрого похудения. Пекинская капуста хорошо переваривается в ЖКТ, налаживает перистальтику и при этом содержит всего 14 ккал на 100 г. К тому же это один из немногих продуктов из группы с отрицательной калорийностью — на ее переработку организм тратит больше энергии, чем в итоге получает. Это значит, что есть пекинскую капусту можно сколько угодно без вреда для фигуры. Не случайно этот продукт стал основой для множества диет.

Есть три варианта, как похудеть на китайской капусте.

Вариант 1

Подразумевает быстрое, поэтому не очень полезное похудение. Придерживаться подобного рациона нужно не более 3-7 дней. Меню на каждый день одно и то же — едите отварную курицу и салат из пекинской капусты. Мяса за день съедаете не более 0,5 кг. А вот на капусту ограничений не накладывайте. Придерживаясь такого питания неделю, вы потеряете до 6 кг лишнего веса.

Вариант 2

Хорошее решение для тех, кто не хочет себя сильно в чем-то ограничивать, но при этом не прочь потерять парочку лишних кило. Суть похудения проста — в течение двух недель питайтесь как обычно, только ужин замените легким салатом из китайской капусты. Также можно добавить это низкокалорийное блюдо к завтраку вместо, например, кусочка хлеба. При таком подходе вы без особых усилий будете терять 2-3 кг в неделю, а уже через месяц постройнеете на 5-6 кг.

Вариант 3

Более продуманный и строгий рацион, задача которого не просто избавиться от жировых отложений, но и изменить обменные процессы, чтобы организм больше не откладывал балласт по бокам и на животе. Для этого в течение всего срока похудения (2-4 недели) придерживайтесь одного и того же меню:

• На завтрак — два вареных яйца и пекинский салат.
• Перекусываем яблоком.
• Обедаем салатом и нежирным супчиком.
• Полдник — творожный сырок или порция несладкого творога.
• На ужин — пекинская капуста и филе курицы/говядины. Перед сном по желанию можно выпить стакан кефира.

Конечно, не стоит добавлять в это меню различные сладости, выпечку и хлеб — это основные источники калорий и, соответственно, лишнего веса.

Теплая китайская диета

Ее особенность в том, что все блюда нужно употреблять исключительно в теплом виде. Это касается любых напитков, салатов и даже свежих овощей. Если вы пьете сок, то разбавьте его 1:2 теплой кипяченой водой. А овощи лучше употреблять в виде теплых соков и супов-пюре. Естественно, из рациона исключаются калорийные мучные блюда — хлеб, булки, выпечка, а также консервы и все жареное. Соблюдая все эти условия, вы улучшите пищеварение и поможете своему ЖКТ работать без сбоев. Отличный стимул для обменных процессов!

Меню по дням

Первый

1. Манная каша на молоке с изюмом.
2. Салат из пекинской капусты с морковью и семечками.
3. 150 г курицы, суп-пюре из овощей.
4. Рыба с баклажанами.

Второй

1. Порция дикого риса или чечевицы.
2. Фруктовый йогурт.
3. Фасоль с овощами.
4. Салат из помидоров с брынзой (подогретый), порция рыбы.

Третий

1. Яичная полента.
2. Фруктовый салат или коктейль.
3. Макароны с зеленью, салат из пекинской капусты.
4. Запеченный в духовке перец с сыром.

Это меню можно повторить 2-3 раза, после чего постепенно нужно вернуться к обычному режиму питания. За неделю подобного питания вы потеряете около 2-4-х кг. Результат зависит от ваших изначальных показателей и физической активности.

Диета на китайском чае ПУЭР

Об этом чае складываются легенды. На одних форумах его воспевают, как чудодейственное средство не только от лишнего веса, но и от множества заболеваний. И рядом же можно найти десятки опровержений от женщин, которым этот напиток абсолютно не помог. Отсутствие результата, чаще всего, связано с несоблюдением условий такого похудения. А если сделать все правильно, то действительно можно потерять несколько лишних килограммов всего за одну неделю.

Чтобы добиться этого соблюдайте простые условия:

1. Покупайте качественный, 100% чай Пуэр.
2. Пейте этот напиток до 18:00 вечера. Позже не стоит, поскольку он содержит кофеин, который бодрит и мешает заснуть.
3. Пробуйте разные сорта чая, чтобы найти наиболее подходящий вам.
4. Заваривайте чай правильно — в керамической посуде и водой с температурой не выше 80 градусов.
5. На каждый день нужно готовить свежую порцию напитка.

Похудение на чае Пуэр особых сложностей не вызывает — нужно всего лишь заменить один прием пищи на этот напиток. При этом калорийность остальной еды должна остаться на прежнем уровне, но ее лучше достигать с помощью овощных и рыбных блюд. Для пущего эффекта откажитесь от всевозможных сладостей, хлеба и выпечки. Чай обладает выраженным антиоксидантным действием, очищает организм, выводя из него шлаки и токсины. И, что особенно важно, он притупляет аппетит. Так что вам и не захочется съесть лишний бутербродик. Одним словом, похудение на китайском чае Пуэр — реально и эффективно ⁵.

Выход из диеты

Китайская диета относится к разряду низкокалорийных, поэтому выходить из нее нужно в соответствии с особенностями такими питания. Для этого соблюдайте простые рекомендации:

1. Сохраняйте небольшие порции каждый прием пищи — растянуть желудок легко, а вернуть его в нормальные размеры непросто.
2. Как можно дольше не вводите в рацион продукты с высоким содержанием быстрых углеводов.
3. Увеличивать калорийность блюд в сутки не более, чем на 50 ккал.
4. Сохранять трехразовый режим питания.
5. Соблюдать питьевой режим и выпивать не менее 1,5 литров воды и зеленого чая.
6. Не налегайте на жирное, сладкое и другие продукты, от которых отказались во время диеты.
7. Расширяйте рацион полезной и низкокалорийной пищей.
8. Не забывайте о физической нагрузке — это подстегнет обмен веществ.

Продолжительность выхода традиционно по времени должна быть в два раза больше, чем длилась сама диета. По сути, это продолжение похудения, позволяющее закрепить и даже улучшить полученный результат. Соблюдение правил при выходе из диеты позволит вернуться к обычному питанию без особого стресса для организма.

Список использованных научных источников

1. Thomas M. Barber, Stefan Kabisch, Andreas F. H. Pfeiffer, Martin O. Weickert. The Health Benefits of Dietary Fibre.
2. Birt Diane F., Boylston Terri, Hendrich Suzanne, Jane Jay-Lin, Hollis James, Li Li, McClelland John, Moore Samuel, Phillips Gregory J., Rowling Matthew, Schalinske Kevin, Scott M. Paul, Whitley Elizabeth M. Resistant Starch: Promise for Improving Human Health.
3. Reza Tabrizi, Parvane Saneei, Kamran B Lankarani, Maryam Akbari, Fariba Kolahdooz, Ahmad Esmaillzadeh, Somayyeh Nadi-Ravandi, Majid Mazoochi, Zatollah Asemi. The effects of caffeine intake on weight loss: a systematic review and dos-response meta-analysis of randomized controlled trials.
4. Keneswary Ravichanthiran, Zheng Feei Ma, Hongxia Zhang, Yang Cao, Chee Woon Wang, Shahzad Muhammad, Elom K. Aglago, Yihe Zhang, Yifan Jin, Binyu Pan. Phytochemical Profile of Brown Rice and Its Nutrigenomic Implications.
5. Xiao-Jv Zou, Yi-Hong Ding, Bin Liang. The mechanisms of weight-cutting effect and bioactive components in Pu-erh tea.

Последний отзыв

Диета Китайской Медицины – Оздоровление Внутреннего Света

Диета Китайской Медицины

«Я придерживаюсь здоровой диеты». Как акупунктурист, я часто слышу это утверждение, когда спрашиваю людей об их выборе продуктов питания. Но что такое здоровое питание? Вы можете быть удивлены ответом, если рассматривать здоровую диету через призму энергетического баланса. Для практикующего китайскую медицину традиционная «здоровая» диета отличается от современных рекомендаций по питанию. Диета китайской медицины основана на энергетических принципах, таких как влажная, холодная и горячая пища. Зная энергетическую природу пищи, вы можете добиться хорошего пищеварения, большего баланса и здорового функционирования.

Иглоукалывание направлено на восстановление баланса тела, когда дисбаланс вызвал боль или заболевание. Практикующие могут использовать иглоукалывание или травы, но также могут порекомендовать такие практики, как тай-чи или диетотерапия. Хотя эти методы могут излечивать болезни, исправляя дисбаланс, главный ключ в том, чтобы в первую очередь не допустить, чтобы ваше тело стало дисбалансным. Как пациент, вы каждый день держите в руках этот ценный ключ. Это называется «вилка».

Наши посты с рекомендациями по питанию охватывают некоторые основные принципы, которые помогут большинству людей питаться для достижения баланса. Я намерен помочь вам выбрать более сбалансированные продукты, основанные на общих энергетических принципах, чтобы вы могли создать основу для здорового образа жизни.

Сырость в диете

Еда для баланса была образом жизни китайцев на протяжении тысячелетий. Концепция баланса укоренилась в их культурном выборе того, что и когда есть. Китайская диета включает хорошо известные специи, такие как имбирь, и обычные продукты, такие как перловая крупа. Ингредиенты выбраны из-за их лечебной ценности, а также из-за питательности и вкуса. Китайцам давно известно, что имбирь помогает пищеварению, а ячмень помогает избавиться от сырости. Выбор трав и специй, способствующих правильному пищеварению, понять несложно. Но китайская диета нацелена на другой принцип, незнакомый большинству жителей Запада, а именно на предотвращение и устранение сырости.

Сырость — это побочный продукт употребления в пищу продуктов, которые блокируют свободный поток энергии внутри вашего тела. Популярные продукты, такие как сыр, йогурт, белая мука и сахар, являются виновниками образования сырости. Сырость вызывает застой, который создает блокировки в организме, что приводит к боли и болезни. Признаки скопившейся сырости включают слизь в носу или легких, проблемы с пищеварением, такие как жидкий стул и запоры, лишний вес и опухшие суставы. Некоторые распространенные западные заболевания, связанные с сыростью, включают хроническую аллергию и артрит. Сырость трудно лечить, когда она накапливается, поэтому мы хотим есть таким образом, чтобы в первую очередь предотвратить образование сырости.

Как образуется сырость?

Полезно изучить, как образуется сырость. Вы когда-нибудь задумывались о том, как пища обрабатывается внутри вашего тела? На протяжении более 2000 лет китайцы наблюдали за процессом пищеварения и объявили правильное пищеварение краеугольным камнем системы китайской медицины и основой хорошего здоровья. Пищеварительная система – это место, где начинается накопление сырости.

Когда пища попадает в рот, она проходит через желудок и кишечник. Здесь энергия или жизненная сила извлекается из пищи, а продукты жизнедеятельности удаляются на другом конце. Энергия пищи, которая была извлечена, становится вашей основной жизненной силой, обеспечивая топливо, необходимое вам для жизни каждый день. Переваривание должно быть незаметным событием. Ваша пищеварительная система должна быть тихой и чистой, чтобы извлекать из пищи максимум питательных веществ и энергии. «Чистое сжигание» уподобляется метаболизму. Если вы правильно усваиваете продукты, которые вы едите, пища используется эффективно, и после выделения отходов не остается остатков. Однако, если система засоряется, энергия не отделяется должным образом от пищевых продуктов, и, хотя вы выделяете отходы, остаются остатки, которые прилипают к различным местам внутри тела. Этот остаток считается «влажностью» и по-разному влияет на функции вашего тела.

Накопившаяся влага забивает органы, такие как легкие, вызывая аллергию или астму. Когда он закупоривает пищеварительный тракт, могут развиться расстройство желудка или проблемы с кишечником. Влажность также может быть «скрытой» и блокировать меридианы (каналы, которые мы используем в лечении иглоукалыванием, которые несут жизненную силу), что приводит к боли и скованности или даже опуханию суставов. Со временем сырость может нагреваться и вызывать воспалительные заболевания, такие как артрит, высокий уровень холестерина и диабет. Понимание и устранение сырости — один из ключей к лечению болезней в китайской медицине. Поскольку ее очень трудно удалить после того, как она скопилась, вы можете увидеть важность недопущения развития этой сырости в первую очередь.

Как выбрать продукты, которые предотвращают сырость, способствуют хорошему пищеварению и обеспечивают свободный поток энергии? Вот где проявляется мудрость выбора продуктов на основе их энергетических свойств. Это проще, чем вы можете себе представить. Продукты, которые можно найти в любом продуктовом магазине, составляют основу здоровой диеты китайской медицины.

Какие продукты можно есть?

Подумайте о типичном меню, которое вы видели в китайских ресторанах. Блюда состоят из пропаренного риса, вареных овощей и небольшого количества животного белка или бобов. В качественных китайских ресторанах количество используемого растительного масла будет низким. Если вы пропустите блюда, приготовленные во фритюре, и продукты, приготовленные из мучных изделий (вспомните пельмени и пшеничную лапшу), вы получите базовую диету китайской медицины — диету, которая помогает поддерживать баланс в организме в любом возрасте.

Приготовленные овощи

Вы когда-нибудь замечали количество овощей на типичной китайской тарелке? Обычно вам подают тарелку слегка приготовленных овощей, когда вы заказываете блюдо, включающее овощи, в китайском ресторане. Овощи играют важную роль в отводе влаги и богаты живительными питательными веществами. Разнообразие цветов и текстур создает сочетание, приятное как для глаз, так и для вкуса. Вкус и текстура играют важную роль в регуляции аппетита. Широкий ассортимент обеспечивает сытость, поэтому вы чувствуете себя сытым. Разнообразные цвета обеспечивают широкий спектр питательных веществ и антиоксидантов для укрепления здоровья и долголетия. Ваша тарелка должна начинаться с большого количества слегка приготовленных овощей. Хорошим ориентиром является заполнить половину вашей тарелки овощами. Вы захотите включить много листовой зелени, так как это один из самых сбалансированных и богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете есть.

Крахмалы без глютена

Рис — это сбалансированная пища, которая легко усваивается. Для моих пациентов с аллергией рис является рекомендуемым углеводом, чтобы помочь им уменьшить симптомы во время лечения аллергии, потому что он очень нежен для пищеварительной системы. Белый или коричневый рис взаимозаменяемы в зависимости от того, какой из них легче усваивается для вас. Белый рис имеет тенденцию быть более очищающим, в то время как коричневый рис считается более питательным. Другие не содержащие пшеницу неклейкие зерна включают просо и лебеду. В китайской медицине они считаются «чисто горящими» продуктами, которые мягко выводят влагу из тела. Рис, киноа или просо должны занимать четверть вашей тарелки или меньше.

Белки

Небольшие количества животного белка или бобовых включены в рацион китайцев. Животные белки являются «строительной» пищей и могут быть трудны для переваривания, поэтому акцент делается на «маленьких». Размер порции животного белка обычно составляет 2-4 унции 3-4 раза в неделю. Фасоль можно есть чаще, так как она впитывает влагу и содержит клетчатку и белок. Ваш выбор белка должен заполнить другую четверть вашей тарелки.

Лимит холодных сырых продуктов

Один из продуктов, которых очень мало в диете китайской медицины, — это сырые, холодные продукты. Сюда входят салаты и охлажденные продукты, напитки со льдом и замороженные продукты. Холодные, сырые продукты являются виновниками образования сырости, потому что их трудно обрабатывать. Чтобы ваша пищеварительная система извлекала эссенцию пищи, она должна обеспечить, чтобы пища нагревалась до температуры тела, прежде чем она сможет начать ее расщепление. Нагревание пищи внутри вашего тела истощает ваши энергетические ресурсы, со временем ослабляя вашу энергетическую систему. Слегка приготовленные овощи и хорошо приготовленные зерна позволяют вашей пищеварительной системе немедленно начать извлекать энергию без предварительного нагревания пищи до температуры тела. Несмотря на то, что сырые продукты, такие как салаты, содержат немного больше ферментов и питательных веществ, чистый прирост меньше, чем у приготовленных овощей, поскольку вы теряете энергию в процессе внутреннего нагревания, пытаясь усвоить эти продукты.

Исключить молочные продукты

Обратите внимание, что в китайском меню нет сыра, масла или молока. Одной из причин является склонность этих продуктов к сырости. Даже если нагреть, энергетическая природа молочных продуктов холодна и препятствует пищеварению. Китайская медицина считает молочные продукты строительной пищей, подходящей только для людей с недостаточным питанием. Это делает молочные продукты очень застойными, если вы уже сыты.

В культуре, заботящейся о кальции, нас заставили поверить, что молочные продукты являются единственным источником этого минерала для построения костей. Однако такие продукты, как миндаль, лосось, листовая зелень и брокколи, богаты кальцием и другими минералами, которые не менее важны для формирования крепких костей. Ваши потребности в кальции можно легко удовлетворить, употребляя несколько порций овощей в день и добавляя в свой рацион такие продукты, как лосось и миндаль каждую неделю.

Устранение сахара

Концентрированные сладости, такие как газированные напитки, конфеты, подслащенный йогурт и энергетические батончики, быстро создают влажность. Вкус «сладкого» считается питательным в китайской диетической терапии, но «сладкий вкус» относится к таким продуктам, как рис, говядина и овощи, а не к концентрированным сахарам. Если овощи считаются сладкими, вы можете себе представить интенсивную сладость кусочка шоколадного торта. Сладкий вкус риса, мяса и овощей полезен для органов пищеварения. Концентрированные сладости, такие как сахар, ухудшают способность организма преобразовывать пищу в энергию и транспортировать отходы для выведения. Не полностью преобразованная пища становится сырой, накапливаясь со временем, вызывая закупорку и болезни.

5 вкусов: сладкий, кислый, острый, горький и соленый. Баланс этих вкусов в соответствии с вашим индивидуальным типом тела, характером заболевания и временем года — все это часть китайской диетотерапии. Это сложная тема, которую можно исследовать в книге Боба Флоуса «Дао здорового питания: диетическая мудрость согласно традиционной китайской медицине» . Зимой, естественно, люди едят больше согревающих и тяжелых продуктов, таких как супы, рагу и выпечка. И наоборот, летом нас привлекают более легкие, прохладные продукты, которые готовятся быстрее, например овощи на пару. Варьируя свой выбор продуктов питания в зависимости от сезона, вы можете синхронизировать свой организм с окружающей средой. Употребление более теплой пищи в холодную погоду и более прохладной в летние месяцы сохраняет здоровье в любое время года.

Точно так же, если есть то, что растет в вашем регионе, ваше тело будет в равновесии. Например, тот, кто живет недалеко от экватора, где круглый год теплая погода, будет есть другую пищу, чем люди, живущие в холодном северном климате. Люди в тропических регионах, естественно, будут близки к тропическим фруктам, поскольку они растут в таком климате. Те, кто живет на севере, скажем, высоко в горах, никогда не увидят тропические фрукты, растущие в их районе, поэтому, вероятно, им следует избегать их.

Один из моих любимых преподавателей трав, Боб Флоус, говорит, что современная диета — это «недавнее отклонение в истории питания человека», которое развилось только за последние 50 лет. Многие современные продукты питания не существовали бы без быстрого глобального транспорта и внутреннего охлаждения. Если подумать, люди эволюционировали, питаясь тем, что было доступно в местном масштабе и в сезон. Методы сохранения развивались, но эти методы обычно включали приготовление пищи. Современный продуктовый магазин похож на сезонный сад круглый год. Такие продукты, как арбузы, ананасы и виноград, всегда доступны в местном продуктовом магазине. Но это продукты, которые вы, возможно, никогда не будете выращивать там, где живете, и их свободное потребление со временем приведет к дисбалансу.

Употребление в пищу местных продуктов в сезон по-прежнему является обычной практикой во многих частях мира. Культуры коренных народов, которые производят много долгожителей (людей, живущих более 100 лет), были изучены на предмет их диетических практик, чтобы найти ключ к их здоровью и долголетию. Ученые пытались выделить, какие именно продукты едят эти люди, чтобы найти секрет их долгой и здоровой жизни. Однако многие из этих исследований, кажется, упускают из виду тот очевидный факт, что коренные народы не едят продукты, выращенные за пределами их региона. Кроме того, если вы посмотрите на диеты в исследованиях долголетия через призму диетотерапии китайской медицины, вы увидите много общего в их выборе продуктов питания. Особенно заметны большая доля местных овощей, риса, цельного зерна, отсутствие сахара или обработанных пищевых продуктов и меньшее количество белка, чем в их западных аналогах.

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые основы диеты китайской медицины и концепцию сырости, вы можете начать делать выбор, который обеспечит вам больше лет жизни и больше жизни вашим годам.

Если вы чувствуете вдохновение и хотите есть в соответствии с естественными принципами баланса, обсуждаемыми здесь, пожалуйста, прочитайте «Пища китайской медицины, которую можно есть» и «Примеры блюд китайской медицины». Переключитесь на гармоничный образ жизни и питания.

 

7-дневный план здорового китайского питания

Этот план питания включает в себя традиционные китайские блюда, а также некоторые нетрадиционные блюда и закуски. В нем представлены полезные для диабета продукты, такие как углеводы с низким гликемическим индексом и полезные жиры, такие как масло канолы. Углеводы сбалансированы в течение каждого дня, при этом каждый прием пищи содержит 30–45 граммов чистых углеводов, а закуски содержат около 15 граммов углеводов. В зависимости от ваших целей и образа жизни может потребоваться корректировка количества калорий и углеводов, поэтому соответствующим образом измените количество перекусов или размеры порций.

День 1

Завтрак: 1 чашка (250 мл) вареной рисовой вермишели в супе с тертым цыпленком и китайской капустой (44 г углеводов)

Обед: 9 шт. (45 г углеводов)

Ужин: 1 чашка (250 мл) вареного риса, курица на пару с грибами шиитаке и пекинской капустой (45 г углеводов)

День 2

Завтрак: 1 вареное яйцо, брокколи на пару и 2 ломтика мультизернового хлеба (30 г углеводов)

Обед: 1 чашка (250 мл) вареного риса и курица на пару с брокколи (45 г углеводов)

4 Ужин: ⅔ чашки (150 мл) вареного риса, суп из свиных костей и корня лотоса (1 чашка/250 мл корня лотоса), тофу, фаршированный рыбной пастой, жареный сельдерей (40 г углеводов)

День 3

Завтрак: Овсяная каша, приготовленная из ⅔ стакана/150 мл сухого овса с грецкими орехами (совет: добавьте несладкий молотый черный кунжут или миндаль для низкоуглеводной альтернативы кунжутному или миндальному супу), 1 стакан (250 мл) несладкого кальция -обогащенный соевый напиток (36 г углеводов)

Обед: 1 цельнозерновая овощная булочка и нарезанный соевый творог (33 г углеводов)

Ужин: 1 чашка (250 мл) вареного риса, тофу бок, мапо choy  (45 г углеводов)

День 4

Завтрак: 2 ломтика многозернового хлеба, 1 яйцо, огурец, помидор, салат, авокадо (30 г углеводов)

1008 ланч 4:0098 ланч 4:0008 (375 мл) вареных феттучини*, обжаренных с курицей, морковью, луком и бок-чой (*феттучини — альтернатива лапше с более низким гликемическим индексом; готовить аль денте) (45 г углеводов)

Ужин: 1 чашка (250 мл) вареного риса, рыба на пару с имбирем, зеленым луком и чой сум (45 г углеводов)

День 5

Яйцо Завтрак и блинчик с зеленым луком*, завернутый в лист салата, и 1 чашка (250 мл) несладкого соевого напитка, обогащенного кальцием (*смешайте 2 яйца, ⅓ чашки (75 мл) муки, зеленый лук, приготовленный с 1 чайной ложкой (5 мл) масла канолы, и слегка приправить солью и перцем)  (35 г углеводов)

Обед: 1½ чашки (375 мл) вареных макарон в супе со смесью овощей и курицы или говядины (45 г углеводов)

Ужин: ⅔ чашки (150 мл) вареного риса, свиных ребрышек на пару, 1 чашка (250 мл) вареной тыквы и капусты (45 г углеводов)

День 6

Завтрак: 2 чашки (500 мл) приготовленного пшенного отвара, 1 яйцо, арахис и бланшированные листовые овощи (45 г углеводов) )

Обед: 1½ чашки (375 мл) приготовленной жареной лапши с говядиной/прессованным тофу и брокколи (45 г углеводов)

Ужин: ⅔ чашки (150 мл) вареного риса, тушеного цыпленка с ⅓ чашки ( 75 мл) картофеля и баклажанов (45 г углеводов)

День 7

Завтрак: 2 чашки (500 мл) приготовленного отвара* с курицей и тертым салатом (*совет: замените половину риса овсянкой, машом , красная фасоль или ячмень) (45 г углеводов)

Обед: помидор и яйцо с 1½ стакана (375 мл) приготовленной лапши чау-мейн в супе, обжаренная с чесноком гайлан (45 г углеводов)

Ужин: ⅔ мл) приготовленного риса (150084 ⅔ мл) стакана , суп из свиной рульки с кукурузой (половина початка) и морковью и жареной стручковой фасолью со свиным фаршем (45 г углеводов)

---

Варианты закусок

Каждый из следующих вариантов содержит примерно 15 г углеводов и 100–150 калорий. Если вы планируете перекусить, рассмотрите один из следующих вариантов:

• 1 средний (размером с теннисный мяч или 1 чашка/250 мл) фрукт
• 2% молока или соевого молока без сахара, обогащенного кальцием
• 5 крекеров из цельного зерна, несоленые орехи с низким содержанием натрия
• 1 ломтик мультизернового хлеба, сыр
• ½ стакана (125 мл) простого йогурта с сезонными фруктами
• ½ стакана (125 мл) очищенного эдамаме
Советы по здоровому приготовлению пищи
1. Ограничьте количество соусов с высоким содержанием сахара и натрия (таких как устричный соус, соус хойсин, соевый соус).
2. Используйте версии соусов с низким содержанием натрия, если они доступны.
3. Попробуйте разные несоленые травы в качестве приправ (в том числе ароматические вещества, такие как лук или зеленый лук, имбирь, чеснок, лук-шалот или перец чили, сычуаньский перец и грибы для приправы к жаркому. Попробуйте тайский базилик, кориандр, петрушку и лемонграсс, чтобы придать блюдам дополнительную остроту свежего вкуса).