Кбжу цветная капуста: Калорийность Цветная капуста, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Цветная капуста, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Цветная капуста, вареная, с солью”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	7322 г
Белки	1.84 г	76 г	2.4%	10.4%	4130 г
Жиры	0.45 г	56 г	0.8%	3.5%	12444 г
Углеводы	1.81 г	219 г	0.8%	3.5%	12099 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	50%	870 г
Вода	93 г	2273 г	4.1%	17.8%	2444 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.4%	90000 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.4%	71429 г
Лютеин + Зеаксантин	29 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	12.2%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	12.6%	3462 г
Витамин В4, холин	39.1 мг	500 мг	7.8%	33.9%	1279 г
Витамин В5, пантотеновая	0.508 мг	5 мг	10.2%	44.3%	984 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	37.8%	1156 г
Витамин В9, фолаты	44 мкг	400 мкг	11%	47.8%	909 г
Витамин C, аскорбиновая	44.3 мг	90 мг	49.2%	213.9%	203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.07 мг	15 мг	0.5%	2.2%	21429 г
Витамин К, филлохинон	13.8 мкг	120 мкг	11.5%	50%	870 г
Витамин РР, НЭ	0.41 мг	20 мг	2.1%	9.1%	4878 г
Бетаин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	142 мг	2500 мг	5.7%	24.8%	1761 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1.6%	7%	6250 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	10%	4444 г
Натрий, Na	242 мг	1300 мг	18.6%	80.9%	537 г
Сера, S	18.4 мг	1000 мг	1.8%	7.8%	5435 г
Фосфор, P	32 мг	800 мг	4%	17.4%	2500 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.32 мг	18 мг	1.8%	7.8%	5625 г
Марганец, Mn	0.132 мг	2 мг	6.6%	28.7%	1515 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	7.8%	5556 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	4.8%	9167 г
Фтор, F	1 мкг	4000 мкг			400000 г
Цинк, Zn	0.17 мг	12 мг	1.4%	6.1%	7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.86 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.089 г	~
Валин	0.092 г	~
Гистидин*	0.037 г	~
Изолейцин	0.07 г	~
Лейцин	0.107 г	~
Лизин	0.099 г	~
Метионин	0.026 г	~
Треонин	0.067 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.066 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.097 г	~
Аспарагиновая кислота	0.216 г	~
Глицин	0.059 г	~
Глутаминовая кислота	0.245 г	~
Пролин	0.079 г	~
Серин	0.096 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.07 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.062 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.032 г	min 16.8 г	0.2%	0.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.032 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.217 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	8.3%
18:2 Линолевая	0.05 г	~
18:3 Линоленовая	0.167 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.167 г	от 0.9 до 3.7 г	18.6%	80.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.05 г	от 4.7 до 16.8 г	1.1%	4.8%

Энергетическая ценность Цветная капуста, вареная, с солью составляет 23 кКал.

• 0,5 cup (1″ pieces) = 62 гр (14.3 кКал)
• 3 flowerets = 54 гр (12.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Капуста цветная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

30

Углеводы, г: 

5.4

Цветная капуста, однолетник семейства Капустные, в настоящее время распространён практически повсеместно, не считая районов Севера. Цветную капусту многие любят и ценят за ее нежный вкус и полезность. Свое название она получила вовсе не за яркий цвет, а за то, что ее соцветия напоминают нежные бежевые цветки.

История возникновения цветной капусты

Мало кто знает историю этого удивительного овоща. Свою историю цветная капуста начинает с древней Сирии, где растение начали выращивать, предположительно в результате селекции листовой капусты. Европейцы, вначале испанцы, затем итальянцы и другие, успешно возделывали овощ как огородную культуру. Долгое время остров Кипр был основным поставщиком семян цветной капусты. Они стоили очень дорого. Первое время только дворяне и члены императорской семьи могли себе позволить кушать столь изысканный овощ.

Растение пытались выращивать в средних широтах России, но холодный климат был серьезной помехой. Позже русский агроном А. Болотов вывел специальный сорт, который смог переносить российский климат.

Сегодня цветную капусту любят, успешно выращивают и с удовольствием употребляют в пищу по всей планете. Марк Твен её очень любил, и даже в шутку называл «капустой с высшим образованием».

Характеристика цветной капусты

Капуста цветная состоит из большого плотного соцветия, образованного мелкими, близко расположенными соцветиями (кочанами). В разрезе каждое соцветия и весь кочан цветной капусты похожи на дерево с толстым стволом и курчавой разросшейся кроной. Традиционная цветная капуста имеет кочаны ярко-белого цвета, но встречаются сорта с оранжевой и даже фиолетовой окраской соцветий. Капуста цветная упругая, хрустящая, со свежим запахом капустной кочерыжки и приятным вкусом.

Калорийность капусты цветной

Калорийность цветной капусты составляет 30 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты цветной

Цветная капуста содержит много клетчатки, неперевариваемые грубые пищевые волокна, проходя по кишечнику, собирают ненужные шлаки и слизь, затем выводят их естественным путём. Капуста цветная – одна из немногих овощных культур, в которых есть растительный белок в достаточном количестве, также в продукте имеются витамины группы В, С, К, РР, а также макро- и микроэлементы: калий, селен, медь и марганец, железо, фтор, фосфор. В 100 граммах сырой цветной капусты содержится дневная норма витамина С (70 мг). Продукт обладает желчегонным свойством, рекомендуется при приёме антибиотиков. Уникальное вещество дииндолилметан работает как профилактика рака предстательной железы, уничтожая раковые клетки.

Еще в этом удивительном и богатом овоще можно найти крайне редкий витамин U, который принимает активное участие в образовании ферментов.

Подробнее о пользе цветной капусты смотрите в видеоролике «Цветная капуста – мужская еда» телепередачи «Жить здорово».

Вред цветной капусты

Капусту цветную, вопреки бытующему мнению, с осторожностью нужно употреблять людям с язвой желудка, потому что продукт стимулирует выработку желудочного сока. Не рекомендуется употреблять продукт тем, кто страдает подагрой, потому что в цветной капусте содержатся пурины.

Выбор и хранение капусты цветной

Свежая цветная капуста снизу обрамлена зелёными листьями, которые должны иметь «бодрый» вид, без признаков вялости. Кочаны лучше выбирать среднего размера, плотные, тяжёлые, без признаков сухости (калоризатор). Малейшие признаки наличия плесени, чёрные точки или коричневые пятна должны послужить поводом отказаться от приобретения продукта. Хранить цветную капусту нужно не более недели в холодильнике, в отсеке для овощей или уложив в вакуумный контейнер. Главный враг капусты – влага, которая создаёт идеальные условия для возникновения гнилостных процессов.

Капусту цветную можно заморозить, предварительно разобрав на маленькие соцветия, так продукт не потеряет своих полезных свойств в течение полугода.

Капуста цветная в похудении

Цветная капуста обладает так называемой отрицательной калорийностью – чтобы её переварить, организм затратит больше калорий, чем получил. Низкая калорийность при существенном объёме продукта делают цветную капусту любимым овощем для стройнеющих и поддерживающих вес в норме. Просто заменяя привычные гарниры пару раз в неделю на блюда из цветной капусты, можно быть уверенным, что лишние килограммы не появятся.

Капуста цветная в кулинарии

Максимальная польза содержится в сырой цветной капусте, она отлично сочетается с болгарским перцем и зеленью, салат получается очень нарядный и сочный (calorizator). Традиционная цветная капуста, обжаренная в сухарях на сливочном масле очень вкусна, но категорически не полезна. Минимизировать потерю аскорбиновой кислоты можно, если не отваривать цветную капусту, а бланшировать пару минут в кипящей воде. Цветная капуста – полезный и вкусный гарнир, из неё варят супы, готовят рагу, продукт солят и маринуют.

Больше о пользе цветной капусты и способах приготовления смотрите в видео-ролике «Цветная капуста» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Капуста цветная варёная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

29

Углеводы, г: 

4.0

Цветная капуста – однолетнее овощное растение семейства Капустные, традиционно используется в качестве полезного гарнира. Капуста цветная варёная полностью сохраняет затейливую форму соцветий, обладает плотной консистенцией, нейтральным вкусом и капустным ароматом. Цвет отварной цветной капусты белый и нежно-бежевый, это зависит от времени приготовления. Хранить отварную цветную капусту после остывания следует в холодильнике, положив в вакуумный контейнер, не долее суток.

Калорийность капусты цветной варёной

Калорийность варёной цветной капусты составляет 29 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства цветной капусты варёной

Варёная цветная капуста содержит неперевариваемые пищевые волокна, выводящие из организма шлаки и токсины, мягко очищающие стенки желудка и кишечника. Растительный белок, имеющийся в продукте, необходим для строительства клеток, особенно мышечной ткани. Поэтому капусту цветную варёную часто включают в рацион спортсмены-силовики и бодибилдеры (calorizator). В продукте содержатся витамины группы В, особенно РР, необходимый для обмена аминокислот и оказывающий благотворное влияние на деятельность нервной системы. Витамин К, отвечающий за свёртываемость крови, а также минералы, среди которых калий и редко встречающееся в овощах железо, являются далеко не полным перечнем полезных веществ.

Вред капусты цветной варёной

Наличие клетчатки при чрезмерном употреблении варёной цветной капусты может привести к усиленному газообразованию и неприятных ощущениях в желудке. Несмотря на то, что цветную капусту включают в меню детского питания, продукт способен вызвать возникновение аллергических реакций.

Капуста цветная варёная в кулинарии

Чтобы минимизировать потерю витаминов при термической обработке, следует бланшировать цветную капусту в кипятке буквально несколько минут. Приготовить капусту можно в пароварке, микроволновой печи или мультиварке, воспользовавшись режимом «приготовление на пару». Несколько интересных идей смотрите в нашей статье «Как быстро приготовить цветную капусту».

Цветную капусту варёную подают в овощных смесях, как самостоятельный гарнир, сочетая со свежей зеленью и соусами.

Больше о пользе цветной капусты смотрите в видеоролике «Цветная капуста – мужская еда» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Цветная капуста, зеленая, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Цветная капуста, зеленая, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином – 11,4 %, витамином B5 – 13,9 %, витамином B6 – 11,1 %, витамином B9 – 14,3 %, витамином C – 97,9 %, витамином K – 16,8 %, калием – 12 %, марганцем – 12,4 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Капуста цветная – калорийность и свойства. Польза и вред цветной капусты



Свойства капусты цветной

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит капуста цветная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

В дикорастущем виде цветная капуста не встречается. Это однозначно культурное растение. В течение долгого времени цветную капусту называли сирийской. Это наименование прозрачно намекает на родину цветной капусты. Из Сирии цветная капуста «отправилась» к любителям всяческих кулинарных нововведений – испанцам. И уже они ввели цветную капусту в пищевую культуру европейцев. Массовое распространение цветной капусты началось в 14-ом веке.

Однако в нашей стране цветная капуста появляется только в 18-ом. При дворе Екатерины Второй этот деликатес могли позволить себе только богатейшие вельможи, ведь цветная капуста не выращивалась у нас, а доставлялась из-за границы. Сорта цветной капусты, способные прижиться в нашем климате? были выведены несколько позднее.

В настоящее время цветная капуста – частый и желанный гость на каждом столе. В отличие от традиционной белокочанной капусты цветная обладает более тонким вкусом и превосходит ее в универсальности в приготовлении. Кроме этого, цветная капуста – настоящий подарок кулинарным эстетам. Уже ее внешний вид доставляет истинное удовольствие.

Польза цветной капусты

Но не только в этом состоит польза цветной капусты. Помимо очевидных преимуществ по внешним и вкусовым качествам, цветная капуста необыкновенно питательна и незаменима для здоровья человека. То, что мы привыкли считать плодом, на самом деле лишь побеги цветной капусты. Соответственно, в них сохраняется гораздо большее количество полезных веществ.

В ее составе довольно много органических кислот, витаминов С, В, А, РР. Также в цветной капусте содержатся калий, кальций, натрий, железо, фосфор и другие бесценные минералы. Цветная капуста должна присутствовать в рационе при таких заболеваниях, как гастрит, многочисленных болезнях печени и почек. Ее рекомендуют употреблять при бронхитах и других легочных заболеваниях. Цветная капуста – один из главных продуктов, рекомендуемых для диетического питания.

Полезные свойства цветной капусты как продукта, способствующего похудению, объясняются тем, что в ее составе присутствуют белки, которые легко усваиваются и поддерживают фигуру в отлично форме, а организм в отличном состоянии. Калорийность цветной капусты составляет всего 30 ккал. на 100 гр., что является довольно низким показателем. А щедрое присутствие витаминов только способствует безболезненному и безопасному похудению и свидетельствует о пользе цветной капусты.

Вред цветной капусты

О вреде цветной капусты может говорить тот факт, что она является одним из тех продуктов, которые могут вызывать аллергию. Поэтому перед употреблением цветной капусты лучше все-таки проконсультироваться со специалистом. Также врачи не рекомендуют цветную капусту при подагре.

Калорийность капусты цветной 30 кКал

Энергетическая ценность капусты цветной (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 2.5 г. (~10 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 4.2 г. (~17 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 33%|9%|56%

Рецепты с капустой цветной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 750 граммов

 

Пищевая ценность и состав капусты цветной

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

Моно- и дисахариды

3.8 г

ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты

0.1 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

2.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 24429

пищевая ценность и химический состав

Вареная, жареная, тушеная или сырая цветная капуста обладает большой пищевой ценностью и небольшим содержанием калорий. Растение семейства крестоцветных не имеет зеленую окраску, как другие представители этого класса (брокколи или капуста огородная). Это обуславливается защитой цветов растения от солнца с помощью листьев во время роста. Не смотря на это, цветная капуста обладает многими питательными веществами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить от развития рака.

Калорийность

Употребление цветной капусты поможет избавить от лишнего веса и снизить артериальное давление. Как и большинство овощей, продукт обладает низким содержанием калорий, жиров и холестерина. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), половина чашки сырой или приготовленной цветной капусты содержит всего 15 калорий (одна порция), 0 г жира и 0 мг холестерина. В 100 г цветной капусты содержится 23 калории.

Натрий и калий

Как уже было сказано ранее, цветная капуста содержит небольшое количество натрия и большое количество калия. Одна порция (половина чашки) сырого продукта имеет 15 мг натрия (1% от рекомендуемой дневной нормы), в то время как одна порция вареного продукта обеспечивает организм 10 мг натрия (0% от рекомендуемой дневной нормы). По данным американского Министерства сельского хозяйства, полчашки сырой цветной капусты содержит около 150 мг калия.

Углеводы, клетчатка и белок

Содержание в цветной капусте углеводов и белков является относительно низким. Полчашки сырой или приготовленной капусты содержит всего 3 г углеводов (1% от рекомендуемой дневной нормы) и только 1 г белка. Тем не менее, овощ богат клетчаткой, которая помогает очистить пищеварительную систему и избавиться от ненужных веществ. В 100 г продукта содержится 2,258 г клетчатки.

Витамины и минералы

Порция цветной капусты обладает значительным количеством витамина C, мощного антиоксиданта. Полчашки приготовленной цветной капусты на 45% восполняет рекомендуемую дневную норму витамина C человека (полчашки сырой цветной капусты на 40%). Кроме того цветная капуста содержит витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин) и В9 (фолиевая кислота). Чашки вареной цветной капусты содержит около 11 мкг витамин K и 0,21 г омега-3 жирных кислот, которые помогают предотвратить хронические воспаления, приводящие к артриту, хроническим болям и некоторыми другим заболеваниям кишечника.

Существуют десятки исследований, доказывающих прямое воздействие употребления цветной капусты и профилактики рака, в частности: рака мочевого пузыря, рака молочной железы, рака толстой кишки, рака простаты и рака яичников. Эта связь не должна удивлять, так как овощ обеспечивает специальную питательную поддержку нескольким систем организма, тесно связанных с развитием рака.

Калорийность и пищевая ценность цветной капусты (на 100 г):

Калории	23 ккал
Жиры	0.484 г
Насыщенные жиры	0
Полиненасыщенные жиры	0.161 г
Мононенасыщенные жиры	0
Углеводы	4.032 г
Белок	1.774 г
Холестерин	0
Натрий	242 мг
Калий	142 мг
Пищевые волокна	2.258 г
Сахар	1.935 г
Витамин С	74% (от дневной нормы)
Кальций	2% (от дневной нормы)
Железо	2% (от дневной нормы)

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Цветная капуста — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 588,0 г2 шт — 1 176,0 г3 шт — 1 764,0 г4 шт — 2 352,0 г5 шт — 2 940,0 г6 шт — 3 528,0 г7 шт — 4 116,0 г8 шт — 4 704,0 г9 шт — 5 292,0 г10 шт — 5 880,0 г11 шт — 6 468,0 г12 шт — 7 056,0 г13 шт — 7 644,0 г14 шт — 8 232,0 г15 шт — 8 820,0 г16 шт — 9 408,0 г17 шт — 9 996,0 г18 шт — 10 584,0 г19 шт — 11 172,0 г20 шт — 11 760,0 г21 шт — 12 348,0 г22 шт — 12 936,0 г23 шт — 13 524,0 г24 шт — 14 112,0 г25 шт — 14 700,0 г26 шт — 15 288,0 г27 шт — 15 876,0 г28 шт — 16 464,0 г29 шт — 17 052,0 г30 шт — 17 640,0 г31 шт — 18 228,0 г32 шт — 18 816,0 г33 шт — 19 404,0 г34 шт — 19 992,0 г35 шт — 20 580,0 г36 шт — 21 168,0 г37 шт — 21 756,0 г38 шт — 22 344,0 г39 шт — 22 932,0 г40 шт — 23 520,0 г41 шт — 24 108,0 г42 шт — 24 696,0 г43 шт — 25 284,0 г44 шт — 25 872,0 г45 шт — 26 460,0 г46 шт — 27 048,0 г47 шт — 27 636,0 г48 шт — 28 224,0 г49 шт — 28 812,0 г50 шт — 29 400,0 г51 шт — 29 988,0 г52 шт — 30 576,0 г53 шт — 31 164,0 г54 шт — 31 752,0 г55 шт — 32 340,0 г56 шт — 32 928,0 г57 шт — 33 516,0 г58 шт — 34 104,0 г59 шт — 34 692,0 г60 шт — 35 280,0 г61 шт — 35 868,0 г62 шт — 36 456,0 г63 шт — 37 044,0 г64 шт — 37 632,0 г65 шт — 38 220,0 г66 шт — 38 808,0 г67 шт — 39 396,0 г68 шт — 39 984,0 г69 шт — 40 572,0 г70 шт — 41 160,0 г71 шт — 41 748,0 г72 шт — 42 336,0 г73 шт — 42 924,0 г74 шт — 43 512,0 г75 шт — 44 100,0 г76 шт — 44 688,0 г77 шт — 45 276,0 г78 шт — 45 864,0 г79 шт — 46 452,0 г80 шт — 47 040,0 г81 шт — 47 628,0 г82 шт — 48 216,0 г83 шт — 48 804,0 г84 шт — 49 392,0 г85 шт — 49 980,0 г86 шт — 50 568,0 г87 шт — 51 156,0 г88 шт — 51 744,0 г89 шт — 52 332,0 г90 шт — 52 920,0 г91 шт — 53 508,0 г92 шт — 54 096,0 г93 шт — 54 684,0 г94 шт — 55 272,0 г95 шт — 55 860,0 г96 шт — 56 448,0 г97 шт — 57 036,0 г98 шт — 57 624,0 г99 шт — 58 212,0 г100 шт — 58 800,0 г

1 ст — 107,0 г2 ст — 214,0 г3 ст — 321,0 г4 ст — 428,0 г5 ст — 535,0 г6 ст — 642,0 г7 ст — 749,0 г8 ст — 856,0 г9 ст — 963,0 г10 ст — 1 070,0 г11 ст — 1 177,0 г12 ст — 1 284,0 г13 ст — 1 391,0 г14 ст — 1 498,0 г15 ст — 1 605,0 г16 ст — 1 712,0 г17 ст — 1 819,0 г18 ст — 1 926,0 г19 ст — 2 033,0 г20 ст — 2 140,0 г21 ст — 2 247,0 г22 ст — 2 354,0 г23 ст — 2 461,0 г24 ст — 2 568,0 г25 ст — 2 675,0 г26 ст — 2 782,0 г27 ст — 2 889,0 г28 ст — 2 996,0 г29 ст — 3 103,0 г30 ст — 3 210,0 г31 ст — 3 317,0 г32 ст — 3 424,0 г33 ст — 3 531,0 г34 ст — 3 638,0 г35 ст — 3 745,0 г36 ст — 3 852,0 г37 ст — 3 959,0 г38 ст — 4 066,0 г39 ст — 4 173,0 г40 ст — 4 280,0 г41 ст — 4 387,0 г42 ст — 4 494,0 г43 ст — 4 601,0 г44 ст — 4 708,0 г45 ст — 4 815,0 г46 ст — 4 922,0 г47 ст — 5 029,0 г48 ст — 5 136,0 г49 ст — 5 243,0 г50 ст — 5 350,0 г51 ст — 5 457,0 г52 ст — 5 564,0 г53 ст — 5 671,0 г54 ст — 5 778,0 г55 ст — 5 885,0 г56 ст — 5 992,0 г57 ст — 6 099,0 г58 ст — 6 206,0 г59 ст — 6 313,0 г60 ст — 6 420,0 г61 ст — 6 527,0 г62 ст — 6 634,0 г63 ст — 6 741,0 г64 ст — 6 848,0 г65 ст — 6 955,0 г66 ст — 7 062,0 г67 ст — 7 169,0 г68 ст — 7 276,0 г69 ст — 7 383,0 г70 ст — 7 490,0 г71 ст — 7 597,0 г72 ст — 7 704,0 г73 ст — 7 811,0 г74 ст — 7 918,0 г75 ст — 8 025,0 г76 ст — 8 132,0 г77 ст — 8 239,0 г78 ст — 8 346,0 г79 ст — 8 453,0 г80 ст — 8 560,0 г81 ст — 8 667,0 г82 ст — 8 774,0 г83 ст — 8 881,0 г84 ст — 8 988,0 г85 ст — 9 095,0 г86 ст — 9 202,0 г87 ст — 9 309,0 г88 ст — 9 416,0 г89 ст — 9 523,0 г90 ст — 9 630,0 г91 ст — 9 737,0 г92 ст — 9 844,0 г93 ст — 9 951,0 г94 ст — 10 058,0 г95 ст — 10 165,0 г96 ст — 10 272,0 г97 ст — 10 379,0 г98 ст — 10 486,0 г99 ст — 10 593,0 г100 ст — 10 700,0 г

Цветная капуста в сыром виде

• Штук0,2 средних кочанов 15 см
• Стаканов0,9 в измельчённом виде
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами256,4 г Отходы: концы стеблей, жесткие стебли (61% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

⋆ 🌼Farmer ⋆ Страница 21 из 42 ⋆

Наиболее уязвимым периодом для растения является стадия всходов, они еще не защищены и не адаптированы для самостоятельного роста. Дело в том, что…

Сорт огурцов цзинь неплохо зарекомендовал себя в сельском хозяйстве. Культура устойчива к болезням и вредителям, исключительные вкусовые качества, отличная урожайность. Содержание…

Для консервирования рекомендуется выбирать сорта, специально предназначенные для засолки. Сорта огурцов для засолки отличаются от стандартных плодов своей…

Урожайность гибридных культур значительно выше, чем у обычных огурцов.Ярким представителем таких гибридов является сорт огурцов Веселые гномы. Садовники сажают…

<Придание формы растениям имеет определенную цель. Формирование перца благотворно сказывается на его урожайности. Содержание Потребность в формировании…

Кайенский перец – одна из самых острых специй в мире. В чем его преимущества и особенности. Интересно, что такой перец может быть…

<У перца много разновидностей. Эта особенность сделала его таким известным.Вот некоторые из самых известных видов, которые часто используются…

<Польза и вред молодого чеснока для организма, его состав и способы использования - это то, о чем должен знать любой садовод. Содержание…

Иногда начинают желтеть листья чеснока. Рассмотрим причины этой проблемы и как правильно обработать пожелтевший чеснок. Содержание Причины…

Чеснок выращивают в каждом саду. Некоторые овощеводы предпочитают озимый чеснок, другие – яровой.В обоих случаях посевы зарастают…

Огурцы Mels уникальны своей высокой плодовитостью – в год можно собрать до 400 зелени. Отличный вариант для садоводов, которые…

Огурцы приносят большую пользу человеческому организму, так как содержат ценные для здоровья вещества. Они готовят различные салаты, закуски, а также добавляют их в…

Blizzard F1 – гибрид петербургской компании. Сорт огурцов Blizzard ультраранний. Поскольку гибрид партенокарпический и не требует…

сорт огурцов Саровский – находка для любителей небольших хрустящих огурцов.Сорт раннеспелый, высокоурожайный и простой в уходе. Содержание Преимущества…

Сложно представить зимние заготовки без ароматных консервированных огурцов. А если в свежем виде, то все они похожи на вкус и особо не отличаются друг от друга…

Пятна на листьях огурцов – это не повод сразу же уничтожить все плантации и остаться без урожая. Прежде всего, вы…

Чтобы выращивание огурцов принесло хороший урожай, нужно придерживаться некоторых рекомендаций по уходу.В статье…

Многие огурцы выращивают огурцы на дачных участках. В этом случае культуры ее собирают только летом и в начале осени. Выращивание огурцов на…

Если вы решили посадить огурцы в своем саду, сначала нужно определиться с тем видом, который вам подходит. Чтобы не заработать…

Выращивая на своем участке овощи, каждый хозяин рассчитывает получить обильный урожай. На отечественном семеноводческом рынке можно найти гибрид за…

Дикий огурец – необычный вид культуры семейства тыквенных.Приобрел популярность благодаря умению кидать семечки. А еще за неприхотливость…

Подготовка почвы для огурцов – первая составляющая процесса выращивания этой культуры. Содержание Требования к почве Осенняя подготовка почвы Копка Известняк Органический верх…

Ни один летний сезон не проходит без посадки томатов. Один из самых распространенных сортов – помидор Маруся. Обладает прекрасным внешним видом и вкусовыми качествами. Содержание…

Индийский перец Пиппали – традиционное растение, широко используемое в странах с тропическим климатом (Шри-Ланка, Африка, Индия).Для большинства европейских стран его…

Зеленый перец – это разновидность болгарского перца, его специально собирают, пока он не станет оранжевым, желтым или красным. Овощ пришел…

Томат Жигало обладает цедрой, выгодно отличающейся от всех других сортов томатов: сильная иммунная система в сочетании с высокими вкусовыми качествами и урожайностью. Содержание Сорта…

В первую очередь садоводы обращают внимание на сорта, созревающие в короткие сроки и дающие высокие урожаи. Один из них – помидор-чибис.…

Выращивание перца – дело хлопотное. Однако, используя маленькие секреты, вырастить вкусный перец в открытом грунте и в теплице реально. …

Садоводам важно знать, как правильно поливать томаты, так как эта культура требовательна к влажности почвы. К тому же на каждом этапе…

Нередко возникают ситуации, когда огурцы начинают увядать или сохнуть. Чтобы понять, как помочь культуре, сначала нужно выяснить, почему огурцы…

Не всегда в домашних условиях выращивать ранние овощи.Чтобы плоды на растении созрели, конструкции из поликарбоната или…

<Вопрос, как дольше сохранить свежие огурцы, актуален не только для огородников, но и для тех, кто покупает овощи в магазинах. …

Сорт огурца Герасим гибридный. Легко выращивать в открытом грунте, под пленкой и в теплице. Подробное описание этих корнишонов…

Среди многих голландских сортов большой популярностью пользуется перец Джипси. Его отличает сверхранний тип созревания, неприхотливость к условиям и простота ухода.…

Перец Жирный барон категории f1 – высокоурожайный сладкий сорт перца, отличающийся крупноплодностью, завоевавший большую популярность среди…

Перец Атлант F1 относится к категории сладких перцев, универсален в использования и пользуется популярностью у садоводов. Посмотрим на перец…

Часто огурцы начинают подвергаться различным вирусным или грибковым инфекциям. Причина – неправильный уход. Чтобы понять, почему…

Если рассматривать все разновидности сладкого болгарского перца, то чаще всего встречаются только красные, светло-желтые или зеленые плоды.Pepper Golden Miracle имеет…

Перец Claudio был выведен селекционерами Nunhems (Bayer) в Голландии. Он обладает рядом характеристик, которые привлекают садоводов более двадцати лет. …

Как и другие плодовые культуры, у томатов много сортов, различающихся по внешнему виду, вкусу и сложности выращивания. Рассмотрим, что такое помидор Golden Eggs. Содержание…

Чтобы зимой высаживать растения в домашних условиях, не нужно прилагать больших усилий. Давайте посмотрим, как вырастить декоративную…

Что может быть вкуснее и полезнее сочных и вкусных овощей? Они просто незаменимы, так как являются источником витаминов и минералов.Перец…

Томат «Оля» создан российскими селекционерами в начале XXI века. Благодаря практичным агротехнике выращивания помидоры Оля завоевали симпатию…

Чтобы вырастить помидоры на балконе, нужно пошагово следовать инструкции, соблюдать правила посадки и ухода. Давайте посмотрим, как…

Помидор Астерикс – один из лучших сортов в мире. Специалисты поставили ему третью строчку в рейтинге лучших сортов…

Каждый огородник старается выбрать для выращивания на участке помидор с высокими показателями урожайности.Все необходимые требования есть у томата Корнабель. Цена…

Томат Королевич – один из самых популярных сортов томатов у овощеводов. Сорт отличается универсальностью использования, так как он…

Тайский помидор прост в уходе, обладает прекрасным вкусом и долгим сроком хранения. Поэтому помидоры тайцы полюбили русские…

Помидоры считаются одной из самых популярных овощных культур. Чтобы получить качественный и крупный урожай томатов, нужно выбрать…

Ни один садовый сезон не обходился без вредителей.Самый распространенный из них – тля. Это маленькое насекомое находится на самой нежной…

Каждый, у кого есть свой хоть и небольшой участок земли, старается по максимуму засадить его высокоурожайными культурами. А выбор этих…

Помидоры довольно сильные и крепкие растения, ухаживать за ними несложно. Но бывают случаи, когда люди малоопытные…

У каждого садовода есть свои особые сорта томатов, которые они уже испытали на протяжении многих лет.Основные черты, которыми должен обладать хороший помидор…

Одним из самых популярных сортов помидоров является помидор Кибо. Он отличается универсальностью в применении и длительным периодом плодоношения: от…

В витаминах есть потребность круглый год, но овощи, продаваемые на полках супермаркетов, не всегда вкусны и экологически чисты. Раннее выращивание…

Среди овощных культур заслуженной популярностью пользуются огурцы. Их выращивание широко распространено как на промышленном уровне, так и на частных участках.У Bettina Cucumber F1 много…

При выращивании огурцов овощеводы часто сталкиваются с такой проблемой, как увядание стеблей. Причины могут быть разными, и важно правильно определить, почему…

Польза сладкого перца трудно переоценить. Он богат витаминами и минералами. Овощ содержит витамин А (каротин), витамин PP и…

Winnie the Pooh Pepper – высококачественный гибрид, выведенный молдавскими селекционерами еще в 1980 году. Рассмотрим описание сорта подробнее…

Если есть сайт в Подмосковье многие огородники не знают, какие сорта овощей выращивать в таком климате.Чтобы получить…

‘; } if (undefined! == config.description) { видео + = ‘

‘ + config.description + ‘

‘; } вернуть видео; } }

⋆ Польза и вред капусты ⋆ 🌼Farmer

Овощи – один из важнейших продуктов питания человека. Рассмотрим пищевую ценность кочанной капусты и пользу и вред белокочанной капусты для организма.

Содержание

1. Описание культуры
2. Ингредиенты
3. Питание <
4. Витамины <
5. Минералы
6. Преимущества
7. Снижение веса
8. Язва <
9. Дефицит витаминов
11. Астимия
12. Дефицит витаминов
13. Астимия
14. печень
15. Другие болезни
16. Для красоты
17. Вред
18. Панкреатит <
19. Заболевание кишечника
20. Дети
21. Другие проблемы
22. Заключение <

Польза и вред капусты

Описание культуры называют побережье Средиземного моря родиной двухлетнего крестоцветного растения.

У капусты широкие голые листья, толстые снизу и более тонкие посередине. Чешуя плотно прилегает к культю, образуя большую прикорневую розетку. В первый год развития образуется кочан, а если его не срезать, на верхушке появляется тонкий стебель с пластинками и желтыми цветочными кисточками.

Растение выращивают рассадой, хотя в теплых регионах культуру можно высевать прямо в землю. Есть сотни разновидностей и разновидностей популярного овоща.Например, черная капуста, но многие предпочитают употреблять белокочанную капусту.

Состав

Завод – уникальный продукт. Удивительное содержание элементов положительно влияет на организм человека. Чтобы понять, чем полезна капуста, нужно внимательно изучить все ее составляющие.

Nutrition

Энергетическая ценность – одно из достоинств белокочанной капусты. Продукт состоит из воды и клетчатки, поэтому имеет самую низкую калорийность: в 100 г около 27 ккал. Молодые листья примерно на 5% менее питательны, чем старые.Тушеное мясо в 3 раза сытнее свежего салата.

Состав капусты очень богатый. В капусте мало жиров: не более 1 г на 100 г, чуть больше белков – 2 г и углеводов – 5,4 г. Если нагреть овощ, его энергетическая ценность возрастет. BJU рагу:

• 3,45 г белка;
• 3,7 г жира;
• 7,6 г углеводов.

Организм быстро усваивает элементы, но они не откладываются в виде жира. Это свойство помогает снизить вес.

Витамины

Полезные вещества в свежей капусте – это совокупность всех элементов, необходимых для человеческого организма. Содержание витамина К в 100 г овощей составляет более 60% суточной нормы. Компонент влияет на свертываемость крови и необходим для здорового синтеза белка.

Аскорбиновая кислота входит в состав препарата, ее удельный вес составляет примерно 55% от суточной дозы. В небольшом количестве присутствуют элементы из групп В, Е и РР. Много фолиевой кислоты – более 20%.Вещество полезно для развития системы кровообращения и иммунитета.

Даже свежая капуста содержит противоязвенный витамин U. Компонент не синтезируется организмом, поэтому источником его приема является только еда. Элемент регенерирует слизистую оболочку желудка, а также участвует в синтезе B4.

Минералы

В свежей и квашеной капусте много калия – почти 200 мг на 100 г. В сочетании с магнием и натрием они обеспечивают здоровую работу сердца.

В продукте не так много кальция и фосфора, как в молоке, но регулярное употребление пищи способствует образованию костей. Chem. элементы: железо и медь – способствуют образованию новых клеток крови. Минералы – сера, хлор и цинк – немногочисленны, но вместе с другими они отвечают за правильное функционирование организма.

Полезность капусты сводится к минимуму, если растение не выращивается должным образом. Токсины, токсичные для человека, накапливаются в тканях, особенно в культях.

Польза

Капуста обладает целебными свойствами

Капуста в рационе людей не последнее место, но редко кто задумывается о преимуществах продукта. Если использовать продукт правильно, польза от капусты будет заметна уже после нескольких применений. Учитывайте лечебные свойства овоща и районы, в которых он используется.

Похудение

Польза капусты для человеческого организма огромна, поэтому ее часто используют в диетическом питании.В составе много воды и клетчатки, что положительно сказывается на организме при ожирении. Сложные углеводы не увеличивают вес, но помогают активизировать обмен веществ.

Овощи выводят из организма лишнюю воду, снимая отеки. Для стимуляции процессов пищеварения рекомендуется использовать сок, выжатый из листьев. Элемент холина способствует нормализации жировых отложений, а обилие клетчатки очищает желудочно-кишечный тракт от зашлакованности и улучшает стул. Овощи можно есть в любом количестве и виде, не опасаясь поправиться.

Язва

Капуста очень полезна при заболеваниях желудка и кишечника. В нем содержится редкий витамин U, который используется при лечении нарушений слизистой оболочки пищеварительной системы. Помимо основного лечения врачи рекомендуют пить выжатый сок с медом.

Пища, приготовленная из кислых или свежих продуктов, положительно влияет на регенерацию тканей. В составе присутствуют вещества, снижающие кислотность желудка. Они делают внутреннюю среду менее агрессивной, что помогает в процессах восстановления.Свойства сохраняются в переработанном виде.

Авитаминоз

Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, благотворно влияющего на весь организм.

Молочная и уксусная кислоты обладают антибактериальными свойствами, уничтожают вирусы и повышают сопротивляемость иммунной системы. Если нужно быстро восполнить нехватку элементов, достаточно выпить стакан рассола. В нем концентрация всех компонентов в 2 раза выше, чем в волокнах.

Анемия

Употребление свежих листьев увеличивает гемоглобин, что показано при лечении анемии.Конечно, полностью заменить лекарство овощ не сможет, но поможет восполнить недостающие компоненты и улучшить действие химикатов.

Бронхит и астма

Капустный сок способствует выведению мокроты при бронхите. Сок издавна известен как хорошее отхаркивающее средство с легкими противомикробными свойствами. Кроме того, жидкость смягчает приступы кашля при астме.

Заболевание печени

Овощи снимают воспаление печени

При лечении заболеваний печени каждый день показаны салаты из свежей капусты.Вещества в составе помогают уменьшить воспаленный орган и улучшить выведение желчи.

Другие болезни

Овощ устраняет боли в мышцах после тренировки и активизирует мозг и нервную систему. При гематомах и заболеваниях суставов приносит облегчение, снимая неприятные последствия.

Продукт содержит ферменты, защищающие организм мужчины от появления аденомы и простатита. При регулярном употреблении увеличивается продолжительность полового акта.У женщин устраняются воспалительные процессы в органах малого таза.

Для красоты

Полезные свойства состава капусты используются в косметологии для девушек и женщин. Свежевыжатый сок обладает легким отбеливающим действием. Для удаления пигментных пятен в средство добавляют пару капель лимона, после чего два раза в день протирают проблемные места. Первые результаты заметны уже через 7 дней.

Маски на свежей основе уменьшают морщины и улучшают тон кожи. Свежие листья снимают отеки и снимают усталость глаз.Сырье измельчают в блендере, после чего готовая масса кладется навсегда. Если добавить мед, средство поможет бороться с гусиными лапками.

Содержащиеся в овощах вещества укрепляют волосяные фолликулы и снижают секрецию кожного сала. Для борьбы с выпадением волос регулярно делайте маски из сока или добавляйте его в воду для ополаскивания. Такие процедуры значительно улучшают состояние и внешний вид волос.

Вред

Учитывайте ряд важных противопоказаний.

Панкреатит

При воспалительных процессах в поджелудочной железе часто возникают те же симптомы, что и при язве. Пациенты ошибочно ставят себе диагноз, после чего начинают заниматься самолечением. Использование неправильных продуктов приводит к ухудшению состояния.

Нельзя использовать капусту при панкреатите

Для людей вред свежей капусты при панкреатите огромен. Содержащая клетчатка негативно влияет на больной орган, активируя неприятные проявления. Врачи предупреждают, что в сыром виде овощ категорически запрещен, а после термической обработки и созревания можно есть не более 100 г в сутки.Продукт нужно вводить в меню постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Заболевание кишечника

Противопоказания для пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Обилие грубых волокон, кальция и белка ухудшает здоровье. Дискомфорт от еды усугубляется вздутием живота и болью. Если здоровому человеку легко преодолеть симптомы, то пациенту придется обратиться за медицинской помощью.

Детский возраст

Капуста также может нанести вред детям в возрасте до 8 месяцев.Если использовать слишком рано, продукт вызовет запор и дискомфорт. К тому же даже минимальное содержание натурального уксуса представляет угрозу для хрупкого организма малыша. Несмотря на пищевую ценность, гистамин вызывает аллергию в пище.

Сырую белокочанную капусту можно давать детям только после достижения ими трехлетнего возраста, если они хорошо жуют и не имеют проблем с пищеварительной системой.

Прочие проблемы

Не ешьте капусту после операции. Организм еще не восстановился, поэтому нужно выбирать более легкие блюда.Прежде чем вносить коррективы в диету, лучше посоветоваться с врачом.

Пища опасна камнями в желчном пузыре и почечной недостаточностью. Лечебные свойства оборачиваются вредом и вызывают обострение проблем со сном. К недостаткам можно отнести то, что в продукте есть гойтрогены, повышающие потребление йода и опасные при заболеваниях щитовидной железы, при беременности и в период лактации.

Заключение

Капуста может принести как пользу, так и вред.Перед употреблением овоща обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями.

Рецепт Гречка с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Гречка с грибами и овощами, приготовленная без масла Более калорийная: гречка или йогурт

Если вы хотите что-то вкусное и легкое, полезное и быстро приготовленное, то наша следующая статья для вас. Гречка с грибами и овощами, приготовленная без масла.

С ингредиентами можно импровизировать.Это может быть брокколи, морковь, цветная капуста, шпинат. Гречка хороша тем, что дружит практически со всеми овощами.

В рецепте используются грибы, лук и помидоры.

О пользе гречки написано много статей и, тем не менее, о ней часто забывают. Если включить в свой рацион гречку и готовить ее хотя бы раз в неделю, то вы не только укрепите свой иммунитет, но и нормализуете работу пищеварительной системы, запустите процесс очищения организма от шлаков и шлаков и, соответственно, начнется сбросить вес!

Гречка полезна и детям.Богатый витаминами и микроэлементами, он просто незаменим для физического и умственного развития ребенка.

Все знают о пользе лука, особенно зимой. В нашем рецепте его не жарят, как принято. Все овощи готовятся в собственном соку. Соль заменит соевый соус, помидор добавит блюду кислинки.

Состав:

• гречка – 150 г
• шампиньон – 5-6 шт.
• луковица – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• соевый соус – 1 ст.ложка
• хмель-сунели – 1 ст. ложка

КБЖУ на 100 грамм: 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72

Гречка с грибами и овощами. Как приготовить:

Приготовьте ингредиенты: отсортируйте гречку, промойте и залейте горячей водой.

ПРО нарезать воск и грибы: лук и помидор мелко, грибы крупнее.

Положите в сковороду лук, помидор, приправу и ложку соевого соуса.Все перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту. Тушить на слабом огне 4-5 минут.

Овощи дали сок, теперь можно добавить грибы. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Пока овощи тушились, гречка немного впитывала воду и становилась мягче. Слейте оставшуюся воду и добавьте крупу к овощам. Если вы хотите больше аромата, добавьте щепотку тмина или тмина. Хорошо смешать.

Залейте водой, чтобы покрыть крупу, накрыть крышкой и варить 12-15 минут.

Полезная и вкусная гречка с грибами и овощами готова. Приятного аппетита!

Рузанна специально для “Еда и рисунок”

Гречка, популярная во всем мире, – это вкусная крупа, как самодостаточное блюдо, так и как гарнир. Вареная гречка – тоже очень полезный продукт для человеческого организма.

Свойства гречки

Доктора давно доказали, что гречка – проверенное средство для профилактики и лечения различных заболеваний.В качестве примера можно привести рак толстой кишки и груди. Антиканцерогенные свойства вареной гречки очень высоки. Также продукт рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Количество сахара в крови после употребления одного стакана вареной гречки снижается через час-два.

Повышение иммунитета, нормализация работы кишечника, улучшение пищеварения, быстрое насыщение при низкой калорийности крупы – это влияние гречки на организм человека.Низкое количество калорий привело к его включению во многие известные диеты.

Злаки содержат много селена и цинка, эти элементы укрепляют кости.

Содержащиеся в нем необходимые микроэлементы помогут восстановить старые и поврежденные кости. Также продукт помогает предотвратить анемию из-за большого количества железа, содержащегося в гречке.

Полезные качества

Вареная гречка – один из самых сытных гарниров. Настоятельно рекомендуется на постоянной основе принимать его пациентам с сахарным диабетом.Рекомендации по его применению касаются не только тех, кто страдает каким-либо заболеванием. Здоровому взрослому человеку и, в частности, детям необходимо несколько раз в неделю есть отварную гречку.

Гречка полностью обеспечивает человеческий организм всеми незаменимыми жирными полиненасыщенными кислотами. Кроме того, в нем содержатся практически все витамины и минералы в необходимом человеку количестве.

Калорийность блюда

Сырая гречка калорийна – 314 ккал на 100 г. Но в этом нет ничего плохого.При термической обработке он резко уменьшается. Подсчитать калорийность приготовленного продукта несложно. После варки 100 г сухого продукта превратятся в 310-330 г готового блюда. Калорийность будет зависеть от того, какие добавки используются в блюде. Чистая (без добавок) гречневая каша имеет калорийность от 100 до 141 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность готового блюда напрямую зависит не только от добавок, но и от того, что именно использовать. Самый большой ЭК будет для блюда из ядра.Если варить гречку или гречневые хлопья, калорийность будет ниже.

Польза для похудения

Тем, кто желает похудеть экономно и быстро без проблем для организма, диетологи советуют употреблять гречку постоянно. Низкокалорийная гречка – отличный помощник в похудании и очень бюджетный для этого вариант.

Не нужно покупать дорогие средства для похудения. Вам понадобится упаковка гречки, которую можно приобрести всего за 30 рублей.Затем залить кипятком стакан крупы в соотношении 2: 1. Осталось прикрыть крупу крышкой и дождаться, пока гречка заберет всю воду. Затем залейте еще стаканом кипятка и варите кашу четверть часа. Здесь в таком блюде будет 111 ккал на 100 г.

Есть интересный рецепт гречки «по-пугачевски». Стакан крупы необходимо поместить в простой термос. Залейте кипятком в соотношении 3: 1. Плотно закройте термос и оставьте на ночь.Ешьте без соли и масла. Этот способ предложила повар А. Пугачева, признанный знаток различных диет.

Рецепты

Все рецепты, представленные ниже, не имеют противопоказаний. Калорийность у них разная, но каждый найдет себе занятие по душе.

Гречка отварная со сливочным маслом

Калорийность на 100 г: 120,4 ккал.

Способ приготовления:

1. Крупу тщательно промойте. Поместите в кастрюлю с фильтрованной водой.
2. Готовьте под крышкой до готовности. Каша должна быть вязкой.
3. В готовое блюдо положить кусочек масла и сахара. Дайте настояться.

Как приготовить вкусную гречку:

Гречка зеленая с молоком

Калорийность на 100 г: 178,7 ккал.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть несколько раз.
2. Залейте крупу водой. Чтобы жидкость покрыла гречку на 2 см.
3. Поставить на плиту на минимальном огне.Подождите, пока закипит. Посолить, всыпать сахар.
4. Готовьте четверть часа.
5. Затем влить молоко, быстро вскипятить, снять с огня. Не снимайте крышку.
6. Накройте кастрюлю полотенцем. Настаивать 12 минут.
7. При подаче бросьте кусочек сливочного масла.

Фрикадельки из гречки с грибами

РЕЦЕПТ
Гречка	1 стакан
Вода	750 мл
Грибы	110 г
Крахмал	20 г
Нежирное масло	90 мл
Лук	150 г
Помидор – паста	80 г
Мука	30 г
Панировочные сухари	1 стакан
Зелень	опционально
Соль	опционально
Перец	по желанию

Калорий на 100 г: 277.10 ккал.

Как приготовить:

1. Грибы отварить. Вынуть из бульона. Сварить на бульоне вязкую кашу.
2. Вареные грибы измельчить, смешать с готовой кашей. Добавьте крахмал.
3. Замесите массу. Сформируйте шары. Панированные в панировочных сухарях. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон.
4. Нарезать и обжарить лук и томатную пасту. Добавьте муку. При необходимости влить немного бульона и приготовить соус.
5. Перед подачей на стол полить блюдо соусом и посыпать рубленой зеленью.

Котлеты с молоком

Калорийность на 100 г: 236,70 ккал.

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промыть. Варить до полной готовности. Взбейте в блендере.
2. Лук обработать, промыть. Молоть. Добавьте в блендер и снова взбейте все вместе.
3. Добавить в фарш крахмал, тщательно перемешать. Добавьте соль и перец. Сформируйте шары.
4. Обжарить полуфабрикат на растительном масле на горячей сковороде с двух сторон.
5. Переложите обжаренные фрикадельки в глубокую кастрюлю. Затем влейте молоко. Убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

Выпекаем как торговец

Калорий на 100 г: 248,56 ккал.

Способ приготовления:

1. Крупу тщательно промойте. Выложить в смазанную маслом форму для запекания.
2. Посыпьте поверхность измельченным чесноком и луком.
3. Нарежьте филе на кусок средней толщины. Добавьте специи и майонез. Смешивание.
4. Налейте в форму пару стаканов подсоленной воды.Там сыр измельчить.
5. Выложите сверху подготовленную курицу.
6. Готовить в духовке в течение часа при 180 градусах.

Способ приготовления в мультиварке

Калорийность на 100 г: 313 ккал.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть несколько раз. Перелить в чашу мультиварки. Посолить.
2. Установите программу «Каша / Приготовление на пару» или «Тушение». Закройте крышку. Включите полный цикл.
3. По окончании цикла выключите мультиварку.Не открывая крышку, дайте каше настояться.

Польза гречки неоспорима. Можно приготовить простое блюдо, чтобы каждый просил большего. Все гениальное просто. Поэтому не забывайте об этом полезном и вкусном продукте, который есть в каждом доме.

Гречка – очень востребованная и популярная среди населения крупа. Каша из этой крупы – одно из самых вкусных и полезных блюд. Однако продукт можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и с добавлением других ингредиентов, например, с курицей и грибами.

Пособие

Гречка – источник многих питательных веществ. Он содержит клетчатку, белок, холин, полиненасыщенные жиры, йод, кальций, железо и другие минералы. Также в крупах много различных витаминов. Поэтому гречку следует включать в рацион вегетарианцев, а также людей, постоянно испытывающих большие физические нагрузки. Кроме того, продукт благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника, ускоряет обмен веществ в организме.

Курица – еще один компонент блюда, это полезное и питательное диетическое мясо, богатое белком. При этом его калорийность намного ниже, чем у других видов мяса, особенно если брать грудку. Куриное мясо содержит такие питательные вещества, как белок, глутамин, фосфор, калий, железо, магний. Также есть витамины группы В, А, Е. Курицу полезно есть при наличии таких заболеваний, как диабет, полиартрит, язвенная болезнь.

Грибы – третий компонент блюда, они очень богаты белком, углеводами, различными аминокислотами, антиоксидантами и при этом практически не содержат жиров.Помимо большого количества витаминов, грибы содержат такие минералы, как цинк, фосфор, калий, кальций, марганец.

Пищевая ценность

Сколько калорий в гречке, если ее относить к зерновым культурам? Но при этом всем известно, что полезная и вкусная каша имеет статус исключительно диетического продукта.
На самом деле гречневая каша не имеет ничего общего с зерном, хотя используется аналогичным образом.

Калорийность сухой гречки составляет 313 ккал на каждые 100 грамм.Естественно, что сырую гречку вы не будете есть, поэтому нужно очень постараться и уделить особое внимание процессу приготовления. При правильном приготовлении количество калорий в гречневой каше составит 132 ккал.

Сколько калорий в готовой гречневой каше? Конечно, здесь все будет зависеть от того, что вы кладете в сковороду, кроме крупы. Например, самый распространенный и классический вариант приготовления гречневой каши – это сочетание гречки, курицы и грибов. Калорийность одной порции гречки с курицей и грибами составит примерно 290 ккал.Итак, куриное мясо содержит белок и имеет гораздо меньшее содержание жира, чем другие виды мяса. Что касается грибов, то их калорийность довольно низкая, и с этим действительно не поспоришь. Поэтому грибы могут стать отличным продуктом для желающих похудеть. Но, если вы решили варить гречневую кашу с курицей и грибами, калорийность в блюде будет измеряться количеством масла, которое курица и грибы успеют впитать при жарке. Тогда в одной порции блюда калорийность будет 340 ккал на 100 г, если такая калорийность вас не устраивает, то просто отварите пищу.

Гречка с курицей и грибами может стать отличным вариантом для похудения, так как все ингредиенты блюда имеют низкую калорийность вкупе с высокой пищевой ценностью на 100 г:

• калорий – 90 ккал
• жиры – 3 г
• белки – 8,2 г
• углеводы – 7,5 г

Сегодня существует множество рецептов гречневой каши. Один из лучших способов – залить гречку водой и оставить на ночь до полного набухания, а потом отварить и добавить в нее те продукты, которые вам нравятся – получается очень полезно и вкусно.

Как уменьшить калорийность

Чтобы еда была более диетической, следует употреблять только куриную грудку и такие грибы, как шампиньоны, калорийность которых ниже, чем у белых или осиновых грибов. В этом случае масло нужно использовать по минимуму или вообще отказаться. Вместо того, чтобы жарить еду, ее можно тушить. В результате получается сытная и низкокалорийная еда.

Гречка с грибами богата витаминами и минералами, такими как: витамин PP – 13.4%, кремний – 72%, магний – 13,7%, фосфор – 11,7%, кобальт – 28,4%, марганец – 20,9%, медь – 17,1%, молибден – 13,7%

• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

калорий: больше и больше калорий, больше калорий, меньше калорий –

Откройте для себя «Тахимик на пангане о», хинди все, что вам нравится, и все карты.Детские игрушки могут быть в категории пангалаванг, принадлежащих к категории

.

Нилаламан

Откройте для себя “Тахимик на пангасо”, на хинди все, что написано на английском и русском языках. Малыши доступны в панельной категории, они работают на всех языках, которые вам нравятся.

Нутрисы

Наслаждайтесь естественным питанием детей, как это делают хинди махалаги.Составьте композицию из минимального количества протеинов, табы и карбогидратов. Gayunpaman, этот удивительный язык делает возможным использование синусубайбайлов своего собственного и действующего синусубуканцев в тембровом стиле.

Gayundin, маленькие дети получают потрясающие халаги битамина и минералов. Благодаря тому, что этот составной консоль является большим, вы можете использовать его как кольцо, чтобы сделать ваш катаван более совершенным на сангкапе.

KBZHU

Кабели малышей могут быть произведены отдельно.Калорийность калорий на нилаламане составляет 50 ккал на 100 г. Если вы хотите узнать больше о KBZHU на 100 г, вы можете найти все, что вам нужно:

1. Mga Protina – 3,7 г. Это 5% только каждый день подряд для всех.
2. Насыщенные жиры – 0,13 г. 1% СН.
3. Мононенасыщенные жиры – 0,15 г. 1% сейчас на халагу.
4. Полиненасыщенные жиры – 0,49 г. 2% нападающих на халагу.
5. Карбогидрат – 1.1 г. 1% сейчас на халагу.

Битамина и минерала

Многие дети содержат самые лучшие битамины C. Он может принимать 7 мг. Кабилан на разных битаминах:

• PP – 10,4 мг;
• B5 – 2,1 мг;
• B2 – 0,4 мг;
• А при В1 – 0,1 мг;
• B9 – 0,03 мг.

Махалага! Хинди бабаба на всех, детях содержит кобальт (0.15 мг) при молибдене (0,003 мг). Содержит состав, содержащий концентрированный калий (530 мг) и поспору (115 мг). Капансин-пансин din ang murang luntian (25 мг), магнезио (15 мг), натрий (6 мг) и кальций (5 мг). Малый хладагент содержит приемник (0,28 мг), йодо (0,18 мг) и железо (0,3 мг).

Как насчет детей малышки?

Этот кабель является одним из основных видов растений, поэтому он используется для всех.Минимальный хинди изучает пруты, которые катаван дает возможность реагировать на предупреждения и публиковать панорамы на органах. Возможный просмотр в реальном времени. Махалага! Если вы регулярно слушаете много детей (на хинди, если хотите, чтобы они были похожи на вас), вы можете слушать музыку на воде.

Если вы хотите, чтобы мицелий накапливал этот вид мицелия, его можно обойти. Сделать все, что вам нужно сделать, чтобы узнать, как это сделать, чтобы писать на хинди это макасасама в калусугане и бухай. Если вы хотите научиться читать, хинди и слушайте любой язык. Лазер и многоуровневые методы, которые он предлагает, не позволяют научиться кататься на дао.

Накопительный сангкап на целлюлозно-бумажной основе, наивысший на катаване, работает на очень вкусной основе дуго на дуго.В результате получился результат, и мы получили удовольствие. Во всех случаях, они позволяют получать ответы в любое время суток. Аминь, как приготовить детей для детей. Это дает много кадров:

• edad;
• katayuan sa kalusugan;
• два плавательных потока без естественных причин.

Видео: Возможный взрыв детей

Синхронизация срабатывания

Теперь, когда ребенок работает с иммунной системой, действует.Вы можете наслаждаться синонимами в течение 2-3 часов. Это рисунок, который лучше всего подходит для создания уникальных изображений. Банайд, любой из которых может быть изменен с помощью различных синтаксисов по всему миру.

• Доступные суммы:
• Matinding sakit sa tiyan.
• Pagtatae at pagsusuka.
• Слушать камай и паа.
• Pangkalahatang kahinaan.
• Подходит для поясницы.
• Туби на катаване.

Если вы знаете, что это такое, вы можете использовать его для своего доктора. Он делает это так, чтобы получать самые разные луны.Уна, что это происходит в биктиме, позволяет получить большое количество малинов на тюбике на майином (хинди бабаба на 8 основах). Это просто переводчик, который предлагает лучшие песни на катаване. Сделайте большой выбор в пользу контра-алерды (Suprastin).Эти человеческие эмоции на страницах или на хинди используются только для чтения. Если вы читаете доктора, ваш пасьянс дает нам возможность читать сообщения.

Набор малышей

Кабели малышей могут быть очень хороши, если они естественны, когда они учатся на них. Содержит состав аминокислот, протеинов, битаминов и минералов для всех. Это полезно для использования в поиске основных элементов и элементов управления на русском языке……………………………………………… ».

Хинди показывает, как плодоносить на катаване, использовать всю совокупность технологий:

1. Линии это из коллекции.
2. Для ежедневного, ежедневного и легкого приготовления пищи в одном растворе (300 г воды на 5 л тюбика). Получите все отличные музыкальные песни и металлы.
3. Выберите 24 часа, чтобы получить доступ к трубкам с туманом и пройти через 10 минут.

Кайя, теперь все, что вам нужно. С помощью катотохананг силы в разновидностях, которые накапливаются в бухай, и махахамбинге на красных мухоморах, может быть лучше сырье……………………………………… ». Это поможет вам узнать, как работают упражнения, чтобы использовать все лазеры.

Еда Вам нужна

Сбалансированного питания достаточно для удовлетворения наших потребностей в железе.Но как нас заполнить? В меню: красное мясо, моллюски …

В чем польза железа?

Железо обеспечивает перенос кислорода в клетки с помощью красных кровяных телец. Он также присутствует в миоглобине, запасе кислорода в мышцах, и его роль играет фундаментальную роль в образовании множества ферментов, необходимых для функционирования организма.

Хотя он присутствует во многих продуктах питания, нередко бывает нехватка железа или анемия. На самом деле железо плохо усваивается нашим организмом.То есть наша пищеварительная система испытывает трудности с извлечением этого минерала из пищи, чтобы доставить его в наш организм или сохранить.

Какая суточная доза железа?

Мы рекомендуем ежедневную дозу 9 мг железа для мужчин и 18 мг железа для женщин и подростков. С приходом менструации женский организм должен компенсировать эту потерю.

Таким образом, в период менопаузы женщина будет иметь меньшую потребность в железе, порядка 9 мг в день. Беременным женщинам также необходимо увеличить потребление железа.Приблизительно 20 мг в день рекомендуется для развития ребенка и во время кормления грудью.

Как определить нехватку железа?

Усталость, бледность лица, одышка, меньшая сопротивляемость инфекциям … это симптомы дефицита или анемии (наблюдаемые при измерении уровня ферритина). Это также может привести к снижению физических возможностей, умственной работоспособности и нарушениям во время беременности. И наоборот, слишком много железа в организме также вредно (это называется гематохроматозом).

Что касается питания, не отказывайтесь от продуктов, богатых железом, таких как красное мясо и моллюски. Имейте в виду, что существует две формы железа: животное или растительное. Наше тело поглощает их по-разному. Железо, содержащееся в мясных продуктах (мясе), усваивается вдвое больше, чем железо, содержащееся в овощных продуктах. Так что сосредоточьтесь на качестве, а не на количестве!

Примечание. Держите чай как можно дальше от еды, так как он ингибирует всасывание железа. С другой стороны, витамин С способствует усвоению растительного железа.Например, добавьте лимонный сок в сырые овощи.

Знаете ли вы об этом? Также возможно, что в крови слишком много железа – это заболевание называется гемохроматозом.

Продукты, богатые железом (животного происхождения)

Потроха Потроха – это продукты, богатые железом. Среди них на первом месте жареный кровяная колбаса с 22,8 мг железа на 100 г. Можно также упомянуть печень и почки.

Красное мясо В дополнение к высокому содержанию белков, 100 г говядины содержат около 5 мг железа, что в два раза больше, чем белое мясо (телятина или птица).Совет: если вы предпочитаете белое мясо, выбирайте более темные части (например, бедра), в которых больше всего железа.

Моллюски Любитель морепродуктов? Не лишайте себя. Больше всего в железе содержится: моллюски (15 мг железа на 100 г), барвинки или мидии.

Рыба Один или два раза в неделю готовьте так называемую «синюю рыбу», такую ​​как тунец, сардины, сельдь или жареная скумбрия, рыба с самым высоким содержанием железа.

Лучшие продукты, богатые железом (растительного происхождения)

Водоросли Подумайте об этом! Водоросли (например, морской салат или спирулина) – отличные помощники в удовлетворении ваших потребностей в железе.

Бобовые Чтобы сопровождать мясо и рыбу, подумайте о чечевице, нуте или красной фасоли. Они содержат в среднем 3 мг железа на 100 г. Наш совет: смешивайте животное и растительное железо, потому что добавление обоих способствует его усвоению.

Обогащенные злакиТак называемые “обогащенные витаминами” злаки превосходно восполняют часть ваших потребностей в железе. На завтрак возьмите с собой, например, фрукты и молочные продукты.

CocoaAvis aux gourmandes! Темный шоколад – один из продуктов, богатых железом (предпочитайте хороший 70% шоколад).Два небольших квадрата во время кофе станут хорошей добавкой железа.

Тимьян Тимьян – ароматическое растение, богатое железом. Таким образом, в 100 г вы найдете 30 мг железа. Не стесняйтесь приправлять и ароматизировать приготовленные блюда этой волшебной травой!

Приправы Для заправки железом отлично подходят тмин, карри, имбирь или кориандр. Они насчитывают примерно 66,4 мг, 29,7 мг, 19,8 мг и 16,3 мг железа на 100 г. соответственно. Они входят в состав заатар, смеси пряностей с Ближнего Востока.В повседневной жизни достаточно щепотки, чтобы приправить свои рецепты.

Что Такое Булгур И Хим Он Полезен

Они расщепляются медленно и долго что позволяет длительное время после еды не хочет перекусить. Что такое булгур и в чем ее польза а также вред булгур что это за крупа какая польза от данного продукта.

Крупы Насьональ Булгур От Фу До Вау Булгур Невероятная На Вкус Крупа И Полезная Для Организации Диетчикам И Худеюшим В Помошь Что Же Напоминает Булгур Гастрономическое Открытие С Который0003 Унсегал

.

Что такое булгур и чем на полезен . Хим полезен булгур общая польза. Такой состав будет не меньше полезен чем гречка. По походу внешне на кукурузную крупу по вкусовым качествам напоминает яхневую.

Булгур насыщен сложными углеводами поэтом чувству голода вы не ощутите длительное время. Булгур вполне подходит в разгрузочные дни. Булгур полезен тем что в его составе содержатся грубые пищевые волосы, которые не являются.

В нашей новой стране мой рассказ что такое булгур как варить ету крупу зачем она вообще нужна и какая от нее польза. Что такое булгур как его варит и чем он полезен admin 12012020 0 комментариев диетическое питание ошибочно представляет собой скучным и неинтересным преимущественно невкусным и вгоняющим в глубокую тоску. Также мои наши рецепты из бульгура, которые точно нравятся и тебе и своим домашним.

Купит Булгур Браволли 350г С Доставкой На Дом По Цене 92 30 руб. В Интернет-журнал Перекресток Впрок

Все О Булгур История Польза Свойства Калорийность И Многое Другое Редмонд Клуба

Содружество Направление Булгур

Содружество Направление Булгур

Эго Готовит И.В. Хим Польза Булгура

Что Такое Булгур Как Его Готовит И.В. Хим Польза Булгура

Журнал Вкус 2 19 Лилия Низамова Выпуск

Что Такое Булгур Как Его Готовит Chemim Речей Послезен Куда 2 Такое Булгур Как Его Варит И Хим Он Полезень

Как Готовить Булгур С Мясом Здоровое Питание

Полезные Свойства Крупы Булгур Обсуждение на Liveinternet Российский Сервис Онлайн Дневнико v

Каша Из Bulgura S Citrusovymi Я Fundukom Vkusnoe Utro Livejournal

Bulgur Polza Я Vred Dlya Zdorovya Organizma

Bulgur Крупа ПОЛЕЗНЫЕ Svojstva Я Vred Kalorijnost Himicheskij Sostav Chto Prigotovit Из Bulgura

Bulgur ПОЛЕЗНЫЕ Svojstva Я Protivopokazaniya

Bulgur Chem Polezen Я Как Эго Приготовит НВ

Булгур Рецепты Приготовления

Булгур Польза И Вред Как Готовить Булгур

Что такое Булгур И Хим Он Он Полезен

Булгур Что Это Это Такое Польза

Булгур Что Это Такое Польза 9000 Кбжакій Глкэ2000 Булгур 9000 Кбжакій Глікэ2 Булгур Что Это За Крупа Польза Каши И Кому Она Противопоказана Досуг Кулинария На Джойнфо Ua

Булгур Польза Состав и Калорийность Крупы Как Go товар Булгур Вкусно

Булгур Отзывы Полезные свойства Особенности приготовления Бест Все Самое Лучшее В Сети

Как считать калории на 100 грамм.Как посчитать калории в готовом блюде

Очень часто могут возникнуть трудности при подсчете калорийности того или иного блюда. Сейчас пользуюсь только одним сервисом, где хранится калорийность продуктов и, соответственно, по этим данным рассчитываю блюда КБЮ (калорий / белков / жиров / углеводов).

Рассмотрим подробнее особенности расчета некоторых категорий блюд. Как рассчитать калорийность салатов, закусок?

1. Как рассчитать калорийность салатов, закусок?

Самыми простыми блюдами для подсчета калорий являются холодные закуски, салаты, то, что не проходит термическую обработку.Почему? Дело в том, что при термической обработке продукты теряют определенное количество влаги и калорий.

При расчете порционных закусок, типа бутербродов или тарталеток, советую рассчитывать КБЖУ на 1 штуку / порцию. Это намного проще, чем подсчитывать калории на 100 грамм. Чтобы рассчитать калорийность салата, вам просто нужно добавить KBJU всех продуктов и, если салат готовится на несколько порций, то просто разделите полученное число на количество порций, тогда вы получите энергетическую ценность на сервировка.Также можно рассчитать калорийность этого салата на 100 грамм. Затем соответственно общее КБЮ делим на массу всех продуктов и умножаем на 100, так получаем калорийность блюда на 100 грамм.

Пример

Готовим салат на троих.

• огурцы 200 гр
• помидоры 300 гр
• салат 100 гр
• редис 50 гр
• масло растительное 15 гр

Общая масса 665 г.

КБЖУ на всю рецептуру идет: 246 ккал Б-6,7 Ж-16,1 У-19,7

Самый простой способ – просто разделить салат на равные части и быстро рассчитать KBJU на 1 порцию, разделив общее KBJU на 3 (246/3 = 82 ккал B-6,7 / 3 = 2,2 J-16/3 = 5,3 У-19, 7/3 = 6,6). КБЖУ 1 часть 82 / 2,2 / 5,3 / 6,6

Выбор метода расчета зависит от конкретной ситуации.

Иная ситуация, как я указывал ранее, с горячими блюдами и выпечкой.Во время термической обработки теряется определенное количество жидкости и калорий. Существуют специальные руководства, содержащие информацию о том, сколько белков / жиров / углеводов испаряется при конкретном методе обработки того или иного продукта. Считаю, что дома эти данные учитывать не нужно. НО. Надо учитывать похудание после приготовления.

Пример

Готовим простой ягодный пирог.

• мука кукурузная 150 гр
• кефир 200 гр
• яйца 2 шт.(примерно 100 гр)
• мед 30 гр
• клубника 50 гр
• соды 1 ч. Л.

Общая масса продуктов уходит 530 грамм, но после приготовления торт, например, весит 400 грамм. Как правильно рассчитать КБЖУ? Если по правилам, то нужно учитывать не только потерю веса, но и потерю белков / жиров / углеводов, НО эта затея очень утомительна и больше подходит для профессиональных поваров. И делаем это просто: складываем КБЮ всех продуктов, делим на вес после приготовления (400 гр.) И умножьте на 100. Так получится КБЮ торта на 100 грамм.

В нашем примере получается так:

Всего КБЖУ 871/31 / 17,6 / 149,2

Все эти значения нужно разделить на 400 вес готового торта) и умножить на 100.

Получается, что КБЖУ 100 гр. наш торт 218 / 7,7 / 4,4 / 37,3

Таким образом, в блюдах, которые мы готовим с помощью термической обработки (варка, в духовке, в духовке, в духовке, жарка и т. Д.)), общий вес всех продуктов не учитывается в расчетах KBJU, но используется вес готового продукта. В противном случае, если общую калорийность торта разделить на исходный общий вес всех продуктов, то окажется, что кусок торта, который мы сами себе разрезали, будет иметь гораздо больше калорий, чем мы рассчитали =)

Супы тоже требуют особого внимания. Вроде бы просто, но часто возникают сложности.

Объясняю, как все просто считается.

Пример.

Допустим, мы готовим легкий суп с лапшой.

• картофель 300 гр
• вермишель 70 гр
• морковь 50 гр
• лук 50 гр
• вода 800 гр.

Здесь все брошено, приготовлено. Что делать дальше? Вам просто нужно перелить суп в другую емкость, взвесить и вес готового продукта будет. Супы много весят, но в итоге низкокалорийны. Почему? Да, потому что в воде нет калорий.КБЖУ следует рассматривать только по всем товарам, в сумме получаем 505 / 14,6 / 2/107. Во время варки часть воды конечно испаряется. но в любом случае все продукты, имеющие калорийность, разбавляются водой.

Ну допустим в итоге наш суп после варки весит 900 гр.

Соответственно получается Ккал на 100 г = 505/900 * 100 = 56, В = 14,6 / 900 * 100 = 1,6, W = 2/900 * 100 = 0,2, Y = 11,9

Предположим, вы решили запечь рыбу целиком, но не знаете, как рассчитать калорийность пищевой мякоти.Есть нормативные документы, которые содержат информацию об образцах отходов. Я проанализировал эту информацию и составил таблицу для нескольких основных видов рыб (см. Ниже).

Предлагаю действовать так:

Если собираемся запекать рыбу с головой, то очищаем ее от внутренностей, при необходимости отрезаем плавники, затем очищаем от чешуи. Если вы решили запечь обезглавленную, то проделайте то же самое с рыбой, но все же отрежьте голову. После проделанной работы взвешиваем рыбу и вычитаем процент, предложенный в таблице (в зависимости от вида выпечки).Этот процент является приблизительным количеством отходов, которые все еще содержатся в рыбе, но которые нельзя есть. Для чего это? Именно филе рыбы впитает соус, ведь голова и кости, как правило, его не забирают.

Вид рыбы	Без головы, без внутренних органов (%)	С головой без внутренностей (%)
Горбуша	6	20
судак	12	37
Камбала	10	26
Лещ	15	33
Скумбрия	7	30
Лосось	7	18
Минтай	25	40
Треска	10	30
Окунь	20	40
Форель	10	22
Щука	7	25

Пример:

Купили судака целиком весом 1200 грамм.Решили печь с головой. Очищены от внутренностей и плавников. Весил и получил, скажем, 800 грамм.

Например, готовим такой соус: соевый соус, специи, масло растительное (50 гр. На 200 ккал). Протереть соусом и отправить запекаться. Выход блюда, например, 600 гр.

Рассчитываем калорийность.

800 гр. * 37% (см. Таблицу) = 296 г (масса головы, гребня, костей)

800 гр. – 296 гр. = 504 гр. съедобная часть рыбы.

504 гр.судак = примерно 425 ккал.

Не забываем про соус, который при варке пропитался мякотью и кожицей. Итого, калорийность блюда 425 ккал + 200 ккал (соус). = 625 ккал.

Как теперь рассчитать примерную калорийность на 100 грамм. готовый продукт? Сложность здесь может возникнуть из-за того, что к рыбе добавлен вес соуса. Но во время варки при высокой температуре испаряется много воды. Наш соус жидкий.от которого в процессе приготовления остается только немного выпаренного концентрата. Соответственно, предлагаю не учитывать это, тем более что вес этого соуса небольшой.

Просто берем и 600 г готового блюда тоже умножаем на 37% (отходы) = 222 г. Отходы также имеют тенденцию уменьшаться во время приготовления, и мы предполагаем, что это происходит пропорционально. Получается, что в готовом блюде осталось 600 г – 222 г = 378 г. съедобная часть рыбы. Теперь посчитайте калорийность на 100 грамм:

625 ккал / 378 г * 100% = 165 ккал.на 100 гр. готовый продукт.

Наконец-то мы вышли в финал.

Многие конечно не заморачиваются даже с такими трудностями. Но если кто-то захочет, то он может воспользоваться этим методом, хотя он довольно грубый и не совсем точный. Особенно хорошо умеющие считать, даже мысленно справятся с расчетами и примерно прикинут калорийность.

Следуйте за мной в Instagram @Ohh_viki_viki и на моем видеоканале рецептов на YouTube

Калория – это единица энергии.Под калорийностью пищи понимается то количество энергии, которое выделяется при расщеплении молекул пищи. То есть вы съели какой-то продукт, который имеет определенную калорийность, а значит, в организм поступило определенное количество энергии.

Если вы получите больше энергии, чем тратите, то ваш вес увеличится.

Если получить мало, а много потратить, то килограммы уйдут.

Поэтому калорийность блюда очень важна, если нужно похудеть, просто придерживайтесь правильного питания или наращивайте мышцы.

В отдельных товарах это значение не учитывается. Он указан на упаковке, а чтобы узнать информацию о других продуктах, достаточно заглянуть в Интернет (там много таблиц калорийности).

Но если вы готовите готовое блюдо, это значение придется рассчитать.

• Приборы
• Важные нюансы
• Что еще нужно знать о подсчете
• сумма
• Отзывы и комментарии

Инструменты

Для начала вам нужно приобрести несколько гаджетов:

• кухонные весы;
• бумага;
• ручка;
• калорийные таблицы;
• калькулятор;
• программа для подсчета калорий.

Выбирайте электронные весы. Они покажут точный вес, хотя возможна погрешность в 5 граммов в ту или иную сторону. Хорошо, если на весах будет кнопка сброса емкости.

Специальные столы можно найти в Интернете или в книжном магазине. Обратите внимание, что цифры могут незначительно отличаться. Но не волнуйтесь, это несущественная разница.

Важные нюансы

Всю посуду следует заранее взвесить. Тогда будет легче. Помните, что в воде, соли, специях – 0 ккал.Однако вода добавляет вес, поэтому итоговая стоимость может варьироваться. Чем больше воды, тем меньше калорий в 100 г.

Если вы уже рассчитали калорийность того или иного продукта, вам больше не нужно ее считать. Просто напишите себе это число и количество ингредиентов. Конечно, если состав изменить хотя бы на один продукт, показания будут другими. В итоге вы получите практически все основные рецепты. Тогда вам не придется тратить время на счет.

А грамм =

Ккал

100 грамм = Х ккал

А грамм – это общий вес готового блюда, выраженный в граммах;

В ккал – это общая калорийность продукта в готовом блюде.

По этой формуле легко читать. Нам нужно решить пропорцию, которую мы сделали. Две цифры по диагонали умножаем друг на друга, а затем делим на число, которое по диагонали с X. То есть количество калорий в 100 г = B × 100: A.

Рассчитаем калорийность готового блюдо

Смотрим на таблицу: в 100 г риса содержится 330 ккал. Берем 300 г риса, значит, калорий будет 990. Чтобы узнать, у нас 330 × 3.Поскольку мы не добавляем ничего, кроме воды и соли, это означает, что это значение останется в пределах 990. Когда каша будет приготовлена, ее масса будет 900 г. Теперь посчитаем.

900 г каши = 990 ккал

100 г каши = Х ккал.

Итак, 990 × 100: 900 = 110 ккал.

Получается, что в 100 граммах готовой рисовой каши 110 ккал.

Например, у нас есть мясо, морковь, картофель, базилик, чеснок, укроп и перец чили.Сначала взвесьте сырые продукты.

Получилось:

• морковь – 50 Г;
• чеснок – 30 г;
• картофель – 700 г;
• базилик – 5 г;
• перец чили – 10 г;
• укроп – 5 г.

Сложите все граммы, получается 1100 грамм.

Таким же образом мы смотрим на таблицу для каждого ингредиента и складываем все калории. Получается 1198 ккал.

В готовом шроте 1050 г, так как немного воды испарилось.Поскольку вода не содержит калорий, общее количество сохраняется.

Теперь рассмотрим по формуле:

В 1050 г супа содержится 1198 ккал

В 100 г супа – X ккал.

1198 умножить на 100 и разделить на 1050. Получается, что в 100 г супа содержится 114 ккал.

Что еще нужно знать о подсчете

Правильно подсчитывать калории при варке и жарке:

• если готовить мясо, то 20% калорий можно смело забирать, так как в бульон идет именно эта часть.Следовательно, само мясо после приготовления будет содержать на 20% меньше калорий;
• При приготовлении жареной пищи имейте в виду, что 20% масла усваивается продуктами питания. Это касается мяса. А мучные изделия, овощи усваивают почти на 100%. Поэтому при расчете учитывайте масло;
• если вы готовите компот и он будет употребляться с фруктами, то учитывайте 100% калорийность фруктов. И если только жидкая часть, помните, на нее уходит всего 30% плода. Поэтому взвешивайте сырые фрукты, узнавайте калорийность.А потом нужно результат умножить на 0,3, после этого узнать вес жидкости и теплотворная способность будет распределена по всему компоту.

Зачем считать продукты калорийностью

Кто-то думает, что это ненужный и неинтересный процесс, кто-то – что это необходимо, а кто-то считает, что это было бы необходимо, но очень сложно.

Конечно, сложностей нет. Вам просто нужно привыкнуть к этому процессу. А со временем даже считать не придется, так как все основные блюда, которые вы готовите, вы уже рассчитали.

По поводу аргументов для подсчета:

• запретов на определенные продукты нет. Можно есть все, что угодно, но в определенном количестве;

• если вы худеете, этот метод проще, чем строгие диеты;
• формируется привычка к осознанному питанию. Мы понимаем, сколько мы на самом деле едим;
• при похудении результат виден через короткое время. Если продолжить процесс после похудения, он будет продолжаться.

кол-во

Для того, чтобы организм нормально функционировал, обмен веществ не нарушался, не добавлялся лишний вес, человеку необходимо получать 2500-5000 ккал в сутки. Точная сумма зависит от нагрузок, телосложения, климата.

Конечно, если вы хотите похудеть, уменьшите потребляемые калории, но не ниже 1200 в день.

Все продукты имеют определенную энергетическую ценность.

Все мы знаем, что энергетическая ценность разных продуктов не одинакова.

Вот одна из самых полных таблиц калорийности пищи.

Вы узнаете об энергетической ценности, а также о составе основных продуктов питания. Данные приведены в ккал, так как на этикетках большинства продуктов питания, которые мы покупаем, их энергетическая ценность указана именно в этих единицах.

Все данные указаны на 100 грамм продукта, за исключением раздела McDonalds, где указаны данные на порцию.

Считать или не считать?

Подсчет калорий Как метод похудания хорошо известен.Отношение к нему часто неоднозначное. Многие считают его действенным и действенным методом похудения, а кто-то наоборот уверен в его неэффективности. Давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.

Какие основные аргументы приводят противники метода подсчета калорий?

• Считать калории сложно . Удивительный аргумент для меня, для подсчета калорий нужны знания по математике на уровне 3 класса и понимание простой последовательности действий.Если кому-то сложно, то вопрос не в самом методе, а в мотивации. Любые действия требуют усилий, и мы совершаем их только тогда, когда результат представляет для нас реальную ценность.
• Считать калории долго. Это неправда! Планирование ежедневного рациона занимает не более 10 минут в день. Всего 10 минут в день на решение вашей проблемы. Скажите, кто из нас не сможет выделить это время?
• Если считать калории, нужно вести полуголодный образ жизни. Еще одно большое заблуждение. Чтобы получить нужный нам результат в виде потерянных килограммов, достаточно перейти на калорийность в пределах 1100 – 1200 калорий в день. При такой диете ваша диета может быть сбалансированной, сытной и вкусной.
• При подсчете калорий нужно отказаться от любимых продуктов. Нет, снова! Все ваши «перекусы» останутся с вами, и вы сможете наслаждаться любимыми блюдами, не боясь набрать вес. Этот метод предполагает, что вы не можете запретить один продукт.Ты можешь делать что захочешь; запреты только увеличивают желание.
• Если вы начали считать калории, то вам нужно вести это всю жизнь. Это не так, учитывать калорийность нужно только в период похудания. Всего через две недели подсчета калорий можно автоматически определять калорийность продуктов и готовых блюд. Это случится!

Какие еще аргументы в пользу подсчета калорий можно привести?

1. Формируется привычка к осознанному питанию, появляется реальное представление о том, сколько мы на самом деле едим.
2. Психологически использовать этот метод похудения намного проще, чем соблюдение строгих диет, в которых уже заранее определен перечень продуктов и их объем.
3. Нет запретов на какие-либо продукты, позволяющие есть обычным способом.
4. Дает достаточно быстрый и стабильный результат, формирует длительные навыки рационального пищевого поведения.

Возможно, вам подходит подсчет калорий как метод похудания!

Попробуйте! Помните только, что любое действие по снижению веса должно начинаться с ответа на вопрос: «Зачем мне это нужно?».Только если вы найдете верный ответ на этот вопрос, можно рассчитывать на долгосрочный результат.

А теперь поговорим о том, КАК считать калории.

Как рассчитать калорийность продуктов?

Для подсчета калорий нужно соблюдать простые правила:

1. На каждое блюдо готовим калорий, считая только один раз . Полученную калорийность мы считаем единственно правильной и всегда на нее ориентируемся.Причем неважно, готовили ли вы или свекровь борщ, калорийность борща у вас всегда одинакова.
2. Вода, соль, специи калорий нет .
3. Чтобы рассчитать калорийность блюда , вам просто нужно добавить калорийность всех продуктов , которые входят в это блюдо.

Например, посчитаем калорийность овощного супа.

Для его приготовления нам понадобится:

• Вода – 2 литра или 2000 грамм;
• Куриные грудки – 300 грамм;
• Картофель очищенный – 200 грамм;
• Репчатый лук – 100 грамм;
• Морковь очищенная – 100 грамм;
• Болгарский перец – 100 грамм;
• Капуста цветная – 200 грамм;
• Масло растительное для жарки овощей – 15 грамм;
• Соль, перец – по вкусу.

• Вода – 2000 грамм Х 0 ккал / грамм = 0 ккал
• Куриная грудка – 300 грамм Х 0,95 ккал / грамм = 285 ккал
• Картофель очищенный – 200 грамм Х 0,9 ккал / грамм = 180 ккал
• Репчатый лук – 100 грамм Х 0,43 ккал / грамм = 43 ккал
• Морковь очищенная – 100 грамм Х 0,41 ккал / грамм = 41 ккал
• Болгарский перец – 100 грамм Х 0,40 ккал / грамм = 40 ккал
• Цветная капуста – 200 грамм X 0.18 ккал / грамм = 36 ккал
• Масло растительное – 15 грамм Х 8,97 ккал / гамма = 134,55 ккал
• Соль, перец – по вкусу Х 0 ккал = 0 ккал

Для определения калорийности продуктов используйте информацию на этикетках продуктов, если это невозможно, используйте таблицу калорийности выше

Обратите внимание, что калорийность всегда указывается в 100 граммах, а при расчете мы берем калорийность 1 грамма продукта, просто посчитать проще.Например, калорийность 100 граммов картофеля составляет 90 ккал, а калорийность 1 грамма составляет 0,9 ккал (90 ккал / 100 грамм).

Теперь составим простую пропорцию и определим калорийности в 1 грамме супа:

В 3015 граммах супа содержится 759,55 ккал

1 грамм супа содержит

X ккал

Х = 759,55 * 1/3015 = 0,25 ккал в 1 грамм,

в 100 граммах супа соответственно 0,25 * 100 = 25 ккал.

Если вы сейчас подумали, что это сложно, не волнуйтесь.Здесь нет ничего сложного. Достаточно один раз просчитать себя и все станет на свои места.

Кроме того, помните, что любое блюдо мы учитываем только один раз. Сколько приемов пищи в нашем ежедневном рационе? От силы 7-8 пересчитайте их один раз, и ваша таблица калорийности готова.

Как считать калории – еще несколько правил

Масса макарон и всех круп при варке увеличивается в среднем в три раза, поэтому подсчет калорий для этих продуктов необходимо вести исходя из сухого продукта.Например, чтобы рассчитать калорийность 200 грамм готовой гречневой каши, приготовленной на воде, нужно руководствоваться таким принципом:

Делим 200 грамм готовой каши на 3 и умножаем на калорийность 1 грамм гречки (3,47), в итоге получаем 231,33 ккал в 200 граммах готовой гречневой каши (200/3 * 3,47 = 231,33).

При расчете калорийности бульона учитывайте, что в него уходит 20% калорийности сырого мяса и 15% калорийности рыбы.

При жарке на масле 20% калорийности масла уходит на калорийность готового блюда

2) Теперь вам нужно найти калорийность каждого продукта. Если есть упаковка продукта, то смотрю калории на упаковке, если упаковки нет, то беру калории, а для тех продуктов, которых нет на этом сайте, калории гуглил. Обычно калорийность дается на 100 грамм продукта. Итак, вот калорийность каждого ингредиента в нашем рецепте на 100 грамм:

3) Теперь, исходя из веса каждого ингредиента, вычисляем долю калорий в пропорции:

• морепродукты 500г X 124 ккал / 100г = 620 ккал;
• помидоры черри 200г Х 20 ккал / 100г = 40 ккал;
• томаты натёртые 60г Х 12 ккал / 100г = 7 ккал;
• чеснок 5 грамм Х 149 ккал / 100г = 7 ккал;
• лук репчатый 50 грамм Х 41 ккал / 100г = 20.5 ккал;
• овощной бульон 100г Х 5 ккал / 100г = 5 ккал;
• паста 250г Х 166,5 ккал / 100г = 416 ккал;
• оливковое масло 15г Х 898 ккал / 100г = 135 ккал;

4) Теперь посчитаем общую массу нашего блюда и общее количество калорий в нем:

5) А теперь пропорционально подсчитываем количество калорий на 100г готового блюда:

• 1250 ккал X 100г / 1100г = 114 ккал на 100г;

Сложные блюда необходимо рассчитывать при приготовлении.Сначала рассчитывается общая калорийность сырых продуктов. Далее взвешивается сковорода, в которой будет готовиться блюдо. Далее взвешиваем готовое блюдо вместе со сковородой. Из полученного веса вычитаем вес сковороды. Таким образом узнаем вес готового блюда.

Отдельно стоит остановиться на крупах, макаронах и бобовых – За счет воды эти блюда в готовом виде увеличиваются в массе и объеме (варятся) Например, 100 г рисовой крупы при варке становится 300 г рисовая каша.Каша увеличилась в весе в 3 раза. Итак, калорийность 100г вареной рисовой каши будет в 3 раза меньше калорийности крупы, т.е. 303 ккал / 3 = 101 ккал. Если макароны при варке увеличатся в весе в 2 раза, то калорийность вареных макарон будет в 2 раза меньше, чем сухих. Если фасоль отварить 1,5 раза, то калорийность 100 г готовой фасоли будет в 1,5 раза меньше и т. Д. Здесь действует правило: во сколько раз по массе увеличивается объемный продукт при варке, во сколько раз калорийность продукта готового продукта меньше.

Если при приготовлении мясного или рыбного бульона снимается жировая пленка, то любой мясной бульон – 20 ккал на 100 г, рыбный – 15 ккал на 100 г. Грибной или овощной бульон – 5 ккал на 100г. Если в процессе варки пленка не снимается, то в бульон уходит 20% калорийности мяса, рыбы, грибов, овощей. Для определения калорийности необходимо знать вес сырых продуктов; Калорийность продукта распознается по полученному весу.Полученная калорийность умножается на 0,2. Далее распознается вес готового бульона, полученная калорийность распределяется на всю массу бульона.

Необходимо взвесить жир, полученную калорийность умножить на 0,2 (по усредненной кулинарной формуле продукт при жарке усваивает 20% калорийности масла. Исключение составляют кабачки, баклажаны, пончики и т. Д. блины, где при жарке остается 50% калорийности масла.В этом случае полученная калорийность умножается на 0,5). Важно записывать эту цифру отдельно. Когда продукт будет готов, нужно узнать вес готового (обжаренного) продукта. По полученному весу узнаем калорийность продукта (как будто этот продукт еще сырой). К полученной калорийности продукта добавляется 20% (50%) калорийности масла, на котором он был приготовлен. Полученная цифра соответствует калорийности готового (жареного) продукта.

Подсчитать калорийность готовых блюд, а также количество витаминов и минералов не так просто, как может показаться на первый взгляд.

При расчете калорийности готовых блюд необходимо учитывать ряд факторов, а именно:

1. Изменение калорийности при термической обработке продуктов.

   Если не учитывать изменение калорийности продуктов при различных видах их кулинарной обработки, то можно неправильно рассчитать калорийность готового блюда.

   Например, рассмотрим свинину.

   Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 ккал.

   При жарке без добавления жира свинина теряет 44% калорий ( жира «заливают» ), т.е. калорийность 100-граммового куска снизится до 275 ккал. Разница не менее 216 ккал.

   Если не учитывать термическую обработку каждого готового блюда, это может привести к неправильному подсчету потребляемых калорий в ежедневном рационе, что приведет к несоблюдению диеты и принципов сбалансированного питания.

   Вот пример небольшого списка продуктов, калорийность которых меняется во время приготовления:

   • Утиная печень – при жарке без добавления жира калорийность снижается на 48%
   • Курица – 41%
   • Турция 32%
   • треска 26%

   Изменение калорийности происходит из-за разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие составляющие при нагревании, из-за плавления жира из продукта и его «испарения» водяным паром.

   Чтобы правильно рассчитать изменение калорийности блюд при приготовлении, достаточно воспользоваться калькулятором рецептов приложения «Моя здоровая диета».

2. Потеря витаминов и минералов при приготовлении продуктов.

   В процессе приготовления теряется огромное количество витаминов и минералов. И учесть эти потери без помощи приложения «Моя здоровая диета» невозможно.

   Например, 100 граммов свежего укропа на 100% удовлетворяют вашу потребность в витамине С.Но если укроп разрезать, то потеря витамина С составит 25% от первоначального количества. Если укроп приготовить, то 50% витамина С будет потеряно.

   Вот еще несколько примеров:

   • При варке говядины, почек, телятины потеря витамина В2 будет более 40%
   • При жарке картофеля теряется 40% железа, а при жарке рыбы и мяса – 20%

   Учесть все потери по всем элементам при составлении диеты можно в приложении «Моя здоровая диета».

3. Потеря массы готового блюда и использование воды в кулинарии.

   Разберем все на примерах.

   Спросите на любом форуме, какова калорийность гречки?

   Вам ответят около 308 ккал на 100 грамм.

   Гречку можно найти как очень калорийный продукт и из нее не начнешь делать вкусную и полезную кашу, а зря, так как гречка богата железом, магнием, кремнием, фосфором, витамином РР и является диетическим продуктом.

   Определим, какая на самом деле калорийность гречневой каши. Для этого воспользуемся нашим приложением «Моя здоровая диета».

   Приготовим рецепт: 100 граммов гречки и 250 граммов воды.

   В результате расчета программы-калькулятора рецептов калорийность 100 г гречневой каши будет всего 102 ккал.

   Почему такая большая разница? Да потому, что добавленная при варке вода не была учтена в составе рецепта каши.Наличие воды снижает калорийность готового блюда. Чем ее больше, тем меньше калорийность на 100 г каши. Каша бывает рассыпчатой ​​и тягучей. Даже если слить воду после приготовления, все равно некоторые продукты, например, макароны и крупы, значительно перевариваются, т.е. впитывают воду и увеличиваются в объеме и массе, поэтому калорийность их на 100 грамм готового блюда составляет несколько в раз меньше калорийности сырого продукта. Поэтому при расчете калорийности готовой каши или любого гарнира из круп и макарон лучше всего использовать калькулятор рецептов приложения «Моя здоровая диета».Другой пример. В процессе термической обработки многих изделий их масса заметно изменяется в сторону уменьшения. Потери массы в основном связаны с потерей воды. Так говядина при варке теряет около 50% содержащейся в ней воды. Масса картофеля при варке практически не меняется, однако при жарке уменьшается на 30-60% в зависимости от способов измельчения и жарки. И в этом случае программа «Моя здоровая диета» – лучший помощник.

Все эти факторы влияют на изменение калорийности, витаминно-минерального состава и т. Д. в процессе приготовления, теперь приложение может помочь вам «Моя здоровая диета».

Калькулятор рецептов в приложении «Моя здоровая диета» Не имеет аналогов среди других программ, распространяемых в Интернете, как:

• При расчете калорийности готовых блюд (рецептов) учитываются ее изменения для различных видов кулинарной обработки: варки, жарки, припускания, тушения, варки и т.