Какой лучше есть хлеб при диете: Черный хлеб для диеты — лучшие рецепты для завтраков от специалистов + фото «

Мифы: что при похудении можно

Майонез, а не масло

Подробно мы описали эту проблему в статье Почему салат лучше заправить майонезом, а не маслом?

Сливочное масло

Из-за масштабной кампании против жиров, которая развернулась еще в прошлом столетии, люди изгнали со своих столов сливочное масло и заодно все жиры. Сейчас, конечно, все давно знают, что жиры – наши друзья и без них ни о каком здоровом похудении речь не идет.

На самом деле, насыщенные жиры, которые содержит сливочное масло — полезны и не влияют на холестерин!

Холестерин и атеросклероз или почему низкохолестериновая диета вас убьет

Кроме того, масло содержит в себе витамины, минералы, «полезный» холестерин и жирными кислотами (омега-3 и омега-6). Т.е. выражаясь языком бульварных газет, оно способно продлить вам жизнь, молодость и красоту, спасти от рака, поможет сбросить вес и т.д.

На самом деле, это все популистские лозунги, не верьте им никогда!

Польза:

1. Для желудка. Сливочное масло очень помогает людям, страдающим гастритом или другим заболеванием ЖКТ, т.к. масло создает защитную пленочку, тем самым ускоряя заживление ранок (в масле много витамина А).

2. Для сосудов. В составе сливочного масла есть лецитин, который занимается нормализацией обмена холестерина и способствует защите сосудов.

3. Для здоровой, сияющей кожи и волос. В сливочном масле содержится большое количество витаминов А, В, С, D, Е, которые «виновны» в красоте нашей кожи и волос.

Сколько калорий вы получите? Если масло растопленное, то в 1 ст.л. это будет около 17 гр. и от максимальных 125 ккал. до минимальных 94 ккал. Если твердое, то около 20 гр., и от 100 до 150 ккал. В контексте дневной калорийности, это сытная капля в море.

Также мы хотим в очередной раз напомнить вам, что нет продуктов, от которых вы худеете! Вы можете поправиться и от куриной грудки, вываренной в 5 водах, если будете потреблять ее в неуемных количествах. Формула похудения все та же: тратить больше, чем получаешь.

Если вы до сих пор сомневаетесь, можно ли сливочное масло есть при похудении, то не заморачивайтесь: оно полезно, вкусное и само по себе никак не помешает сбросу веса!

Ножки вместо грудки

Кстати, о курочке. Худеющие и куриные грудки – это фитоняшки и фотки в зеркало: воображение не может представить одно без другого, сразу начинает буксовать. Почему всем советуют куриные груди на диете? Потому что они низкокалорийные и почти не содержат жир.

Однако только что выше мы обсудили, что важно количество блюда, а не его эфемерные диетические свойства. Плюс куриной грудки, особенно вареной, прост: ее много не съешь даже при огромном желании.

Мы настолько зациклились на этом блюде, что не вспоминаем про другие части тела курицы: ножки, бедра, крылья. Да, в них будет немного меньше белка, но зато больше полезных жиров (например, насыщенные, которые дают чувство сытости и участвуют в производстве гормонов).

Явный плюс ножек: их вкус. Они нежные, сочные и ароматные, их сложно пересушить. И при сравнение калорийности, мы увидим следующее: 115 ккал. из грудки против 150 из окорочка. Разница невелика (это еще учитывайте, что мясо в ножках на кости), а вкус намного лучше!

Рыбные консервы вместо соленой рыбы

Принято думать, что соленая рыба — желанный гость на столе худеющего, а вот консерва- неминуемая смерть в банке. Однако это не так: главный секрет в том, чтобы покупать консервы не в масле, а в собственном соку — у них такая же калорийность, а стоят они значительно дешевле соленой рыбы.

Опять же, консервы не входят в пп лист продуктов, который вызубрили назубок адепты правильного питания. Однако чем плох консервированный лосось, в составе которого только рыба, соль и масло? А чем вообще то полезны консервы, читайте здесь.

Рыба безумно полезна из-за жиров и высокого содержания белка, обладает потрясающими вкусовыми качествами и сокращает время на готовку. Вам никто не советует есть ее банками, но и чураться не нужно.

Картофель, а не кашу

Бедная, забытая худеющими картошечка. Как же хочется на диете навернуть этого жареного лакомства, да с грибочками… Но нет, высокий гликемический индекс и быстрые углеводы. Так, стоп! Вы что, все еще верите в ГИ? Тогда срочно читайте статью «Гибкая диета IIFM: какие углеводы лучше употреблять для похудения?»

Если вы не диабетик, то отбросьте страшные мысли о гликемическом индексе и сахаре в крови прочь и давайте разбираться, можно ли картошку при похудении.

Не знаем, почему все считают, что полнеют от картошки, ведь картофель содержит немного калорий! К примеру:

• Картофель на 100 гр.: 77 ккал, 2 гр. Белка, 0,4 гр. Жира, 16,3 гр. углеводов.

• Овсянка на 100 гр.: 310 ккал, 11,7 г белков; 4,7 г жиров; 60,1 г углеводов.

Не хило? Но при этом овсянка советуется всем и каждому, а картошечка – ни-ни, враг худеющего народа. Кроме того, клубни состоят на 76% воды, на 18% крахмала (который разрушается в процессе готовки), 0,5-1% сахаров, 2% белка и 1% минеральных солей, а также витамины группы В (В1, В2, В3 (РР) В6), С, К, Е.

В картофельном белке содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе в удачном соотношении незаменимые: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин.

Порция картофеля в размере 200 граммов позволит вам наесться от пуза и получить почти полную суточную норму витамина С, 1⁄2 нормы калия, 1/10 нормы фосфора и железа и при этом затратив всего 154 ккал!

Кстати, чем менее обработан картофель (а ещё лучше — приготовлен с кожурой и съеден с ней же), тем больше полезных веществ сохранится! Так же картофель богат неагрессивной даже для больного ЖКТ клетчаткой, которая подойдет даже тем, кто имеет язву и гастрит.

Да, конечно, пюре с сальными шкварками и жирной, ужаренной вусмерть отбивной будет не очень для вашей мадам Сижу, равно как и картошка фри. Но можно же придерживаться меры и, например, отварить картошку в мундире, запечь в духовке или сделать пюре с 10% сливками?

Каши — очень важная часть рациона на диете, хотя бы потому, что они имеют свойство развариваться. Т.е. при одинаковом кол-ве калорий вы получаете больше продукта на выходе. Но опять же, не забывайте о сытности!

Картофель — продукт, который хорошо насыщает на долгое время, особенно в сочетании с белком. Глупо превозносить каши, но при этом игнорировать картофель — кушайте и то, и то, просто следите за количеством.

Хлеб или хлебцы

Вот уж кого изгнали из рациона давным-давно вместе со сливочным маслом – это хлеб. Хотите похудеть? Забудьте про хлеб, и особенно белый! Но современные исследования ученых и здравый смысл доказывают нам, что хлеб может быть очень полезным для нашего организма.

Все, кто очень боится глютена, вспомните, пожалуйста, что хлеб человечество употребляет еще со времен изобретения огня.

В статье по ссылке мы обсуждали, что глютен сам по себе не плох! Проблемы возникают только тогда, когда у вас есть личная непереносимость. Так что если вы свободны от аллергии на клейковину, как и 99% земного шара, то при похудении, да и в обычной жизни, вам можно белый, черный, ржаной хлеб в том кол-ве, которое вы считаете приемлемым!

Избавьтесь также от заблуждения, что от хлеба полнеют: калорийность белого хлеба оставляет от 225 до 250 ккал, а черного около 220. Калорийность ржаного хлеба вообще всего 180 ккал. А в 100 гр. пресловутых хлебцев около 300.

В хлебцах есть свои плюсы: их калорийность легко посчитать без весов (общую калорийность делим на кол-во хлебцев), с хлебом же так не получится. Стандартная буханка составляет 650 гр. (батона 300 гр.), хлебцев же, как правило, 70 или 100 гр.

Однако мы все равно хотим подчеркнуть тот факт, что 100 гр. хлеба менее калорийно, чем 100 гр. хлебцев. Многие грызут их как семечки, думая, что они низкокалорийны, но как видите, это не так. Любите хлеб — купите весы и кушайте на здоровье!

Красное мясо вместо белого

Диетическим принято считать белое мясо — курицу, индейку, кролика. Но на самом деле, нежирная свиная вырезка, и уж тем более говядина или телятина будут совсем немногим калорийнее:

• Говядина на 100 гр.: 187 ккал, 18,9 гр. Белка, 12,4 гр. жиров.
• Свинина постная на 100 гр.: 160 ккал, 19.4 гр. Белка, 7.1 гр. жира.

В красном мясе содержится много железа, причем легкоусвояемого, витамина А, цинка).

Так что если вы любите, о ужас, свиной шашлык, не игнорируйте его даже на диете. Просто выбирайте наименее жирные части и срезайте видимый жир, а сами куски готовьте на костре, гриле или в духовке. А в качестве гарнира лучше всего выбирать салат из свежих овощей.

Полезное видео

Классный ролик о самых неожиданных мифах в здоровом питании:

Забудьте про правило: «когда сидишь на диете, нельзя хлеб, картошку, бананы и все вкусное». Не давайте глупым заблуждениям лишать вас полноценной и вкусной пищи! Питайтесь качественно и вкусно и будьте уверены, вы похудеете быстро и с улыбкой на лице 🙂

Правильное здоровое питание для похудения: неужели оно существует? Система питания, меню и рецепты

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Пять мифов о вреде хлеба – Общество

“Отказаться от хлеба!” — этот совет стоит едва ли не первым в руководствах по похудению. Вокруг продукта, который много столетий был “всему голова”, в последние годы настоящая истерика: мол, его употребление снижает иммунитет, вызывает болезни кишечника и желудка, рак, и, конечно, ведет к ожирению. Однако диетологи утверждают обратное, и большинство обвинений — не более чем мифы.

Миф №1. Хлеб очень калориен

На самом деле — нет. В ста граммах белого пшеничного хлеба содержится примерно 250 калорий. Для сравнения: в таком же количестве грецких орехов — 650 калорий, свиной отбивной — 520, варено-копченой колбасы — 450 калорий. Если съедать по кусочку при каждом приеме пищи, это не отразится на фигуре. Даже во время лечебной диеты врачи не отменяют полностью этот продукт. 

На эту тему

“Дневная норма хлеба для человека без избыточного веса — 150 граммов, — говорит врач-диетолог федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Юлия Чехонина, — да и важно даже не количество хлеба, а то, что вы кладете на него. В основном к избыточному весу приводит большое количество жира в еде, а не углеводы. Кусочек хлеба, съеденный за обедом, или бутерброд с маслом и колбасой имеют совершенно разную калорийность. 

Другое дело, если речь идет о хлебе с семечками, орехами, медом и сухофруктами. Эти добавки, конечно, полезны, но не стоит забывать и про их высокую калорийность. Такой хлеб по питательной ценности сравним с десертом. К тому же надо обладать железной волей, чтобы съесть всего один кусочек. А одна упаковка полезного лакомства легко покрывает половину дневной нормы калорий. 

Миф №2. Дрожжевой хлеб вреден 

Дрожжи — это всадник Апокалипсиса для адептов “правильного” питания. Гнилостные процессы в кишечнике, способность подавлять иммунитет и провоцировать онкологические заболевания, диабет — вот лишь некоторые обвинения в адрес этих микроорганизмов. Но до сих пор нет ни одного серьезного научного исследования, которое бы подтвердило правдивость этих утверждений в отношении пекарских дрожжей. 

Дрожжи нужны в тесте для того, чтобы хлеб поднялся, стал пышным и воздушным. Во время выпечки дрожжи погибают от высокой температуры: для этого достаточно 60 °C, а в печи температура превышает 90 °C

Марина Костюченко

директор ФГНАУ НИИ хлебопекарной промышленности

Именно миф о вреде дрожжей породил другой популярный миф, о том, что…..

Миф №3. Бездрожжевой хлеб полезнее

На самом деле это не более чем маркетинговый ход. Бездрожжевой хлеб действительно делают без применения пекарских дрожжей, их заменяют закваской — специальным составом, обеспечивающим брожение.

На эту тему

“Закваска бывает солодовой, ржаной, хмелевой, кефирной, и задача у нее та же, что и у пекарских дрожжей, — поднимать тесто. Но и в ней тоже есть дрожжи, — объясняет диетолог Елена Тихомирова, — откуда они там берутся? Все просто: мука, фрукты, молоко — нестерильны, на них из окружающей среды оседают миллионы микроорганизмов, в том числе и споры дрожжей. Поэтому, даже если смешать муку с простой водой, вскоре она приобретет кисловатый вкус и начнет бродить”. 

Закваска может повлиять на вкусовые качества хлеба, но не на его пользу для здоровья. 

Миф №4. Хлеб это продукт-пустышка 

Смотря какой хлеб. Белый, сделанный из муки высшего сорта, действительно, лишь быстро обеспечивает энергией, потому что содержит простые углеводы, которые затем расщепляются в глюкозу, то есть в сахар. Дело в том, что для производства такой муки берут богатую крахмалом сердцевину зерна, очищая от оболочек, в которых и содержатся все витамины и микроэлементы. А вот цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями богаты витаминами группы B, минералами, клетчаткой.

“Попадая в кишечник, клетчатка разбухает, впитывает в себя холестерин, соли тяжелых металлов, желчные кислоты и выводит их из организма. Витамины группы B стабилизируют уровень сахара в крови, нормализуют работу нервной системы, помогают человеку противостоять стрессам, — рассказывает Елена Тихомирова.

Миф №5. Хлеб лучше заменять хлебцами 

Хлебцы часто выбирают те люди, которые хотят похудеть. И попадают в ловушку, умело расставленную маркетологами: на самом деле от хлебцев поправиться можно гораздо быстрее, чем от хлеба. 

В ста граммах хлебцев содержится от 350 до 400 калорий — ведь это сухой продукт, плотность у него выше, чем у хлеба. И незаметно для себя съесть целую пачку хлебцев очень легко, ведь кажется, что вы едите воздушный продукт

Юлия Чехонина

Кандидат медицинских наук, диетолог

На эту тему

А хлебцы с добавлением соли, специй, имбиря или ягод лишь усиливают аппетит.

Гречневые и ржаные хлебцы богаты клетчаткой и пищевыми волокнами и являются незаменимым продуктом для людей с запорами, но вот больным гастритом или язвой желудка они категорически противопоказаны. При таких диагнозах спасением для пациентов становится именно белый хлеб, чуть подсушенный в духовке. 

Кстати, недорогой хлеб по питательной ценности ничем не отличается до дорогого. При выборе главное — обращать внимание на то, как выглядит батон: нет ли трещин на корочке, не расплывшейся ли он формы, нет ли влаги на пленке упаковки. 

“Конденсат на пакете говорит о том, что хлеб упаковали, недостаточно охладив после выпечки. Повышенное содержание влаги на пленке может вызвать плесневение продукта, поэтому такой хлеб лучше не покупать”, — говорит директор ФГНАУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. Качественный батон при нажатии быстро восстанавливает свою форму — это свидетельствует о хорошей клейковине муки, из которой был выпечен хлеб.  

Карина Салтыкова

диета стол 5 какой хлеб лучше кушать

диета стол 5 какой хлеб лучше кушать

Что такое диета стол 5 какой хлеб лучше кушать?

Подписавшись на KetoPlan вы получаете индивидуальный план питания на 28 дней, простые рецепты для приготовления вкусных и сытных блюд, советы, как следовать диете и не сорваться.

Эффект от применения диета стол 5 какой хлеб лучше кушать

Диета КЕТОПЛАН мне понравилась, и я непременно к ней еще вернусь. Сейчас пришлось немного от нее отойти, потому что отпуск и решила побаловать себя немного вкусняшками на море. За два месяца, что прошли с момента, как я подписалась на КЕТОПЛАН, я похудела на 12 кг, это достаточно много, но меня еще столько лишних килограмм. Чувствую я себя прекрасно, легко. Сейчас стала по немного ходить в спорт зал. С КЕТОПЛАН худеть легко. Всем советую.

Мнение специалиста

Многие диетологи используют Кето диету для похудания людей, некоторые из них сами пользуются такими диетами, одна молодая девушка врач, сидит на такой диете и много публикует видео, где дает рекомендации и отвечает на вопросы зрителей, выкладывает фото своего рациона и выглядит очень хорошо. Я заинтересовалась и очень захотела стать стройной как этот диетолог. Она посоветовала подписку КЕТО-План, подписка платная, но 49 ру4блей – эт о полная ерунда в современном мире. После заполнения общих вопросов открывается доступ в личный кабинет, где все подробно расписано, согласно тем данным, которые я ввела. Сейчас говорят, что такая диета популярна во многих странах. Суть Кето-диеты заключается в употреблении большего количества жира по отношению к белку и неограниченном количестве клетчатки из зелени и овощей с низким гликемическим индексом. То есть нельзя есть помидоры и другие овощи не имеющим зеленой окраски. Огурцов можно есть неограниченное количество, а вот морковь нельзя. И естественно нельзя кушать каши, даже такие вроде бы полезные и не вызывающие ожирения гречневую кашу, на которой многие теряли вес.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ диета стол 5 какой хлеб лучше кушать необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Ника

Подписавшись на KetoPlan вы получаете индивидуальный план питания на 28 дней, простые рецепты для приготовления вкусных и сытных блюд, советы, как следовать диете и не сорваться.

София

Дневная диета от опытных диетологов разработана национальной медицинской ассоциацией Европы вместе с российскими учеными. В основе этой диеты лежат животные жиры и липиды. Благодаря такому питанию человек моментально сбрасывает до 1 килограмма за 1 неделю без физических нагрузок и диеты. Дополнительно улучшается работа пищеварительного тракта и снижается уровень сахара в крови.

Главным преимуществом диеты КЕТОПЛАН является универсальность и невысокая стоимость. Позаботиться о своем здоровье можно уже сегодня, а получить еду на каждый день легко всего за пару мгновений. Кетоплан – это здоровый подход к похудению и возможность быстро восстановить нормальную работу внутренних органов. Где купить диета стол 5 какой хлеб лучше кушать? Многие диетологи используют Кето диету для похудания людей, некоторые из них сами пользуются такими диетами, одна молодая девушка врач, сидит на такой диете и много публикует видео, где дает рекомендации и отвечает на вопросы зрителей, выкладывает фото своего рациона и выглядит очень хорошо. Я заинтересовалась и очень захотела стать стройной как этот диетолог. Она посоветовала подписку КЕТО-План, подписка платная, но 49 ру4блей – эт о полная ерунда в современном мире. После заполнения общих вопросов открывается доступ в личный кабинет, где все подробно расписано, согласно тем данным, которые я ввела. Сейчас говорят, что такая диета популярна во многих странах. Суть Кето-диеты заключается в употреблении большего количества жира по отношению к белку и неограниченном количестве клетчатки из зелени и овощей с низким гликемическим индексом. То есть нельзя есть помидоры и другие овощи не имеющим зеленой окраски. Огурцов можно есть неограниченное количество, а вот морковь нельзя. И естественно нельзя кушать каши, даже такие вроде бы полезные и не вызывающие ожирения гречневую кашу, на которой многие теряли вес.

Какой хлеб можно есть при похудении? Советы диетолога :: SYL.ru

Многие женщины задаются вопросом: “Хлеб при похудении можно ли есть и какой?” Польза данного продукта доказана уже давно. Но многие боятся употреблять его при диетах из-за его высокой калорийности. При этом большинство женщин забывает, что хлеб – это натуральный и ценный растительный белок.

Так стоит ли употреблять хлеб при диете?

Прежде чем ответить на вопрос о том, какой хлеб можно кушать при похудении, стоит выяснить его пользу. В подобном продукте содержится большое количество минеральных веществ, которые просто необходимы организму. В этот список входит железо, фосфор, натрий, магний, кальций и калий. Помимо этого, хлеб практически не содержит жиров. В основном состоит продукт из углеводов. Употребление хлеба в первой половине дня позволяет придать организму сил и бодрости.

Многие боятся набрать лишний вес, кушая мучные продукты. Однако если подойти с умом к их выбору, то можно, наоборот, потерять лишнее. Стоит отметить, что калории, полученные вместе с хлебом, сжигаются на протяжении дня и к вечеру их просто не остается. Именно по этой причине на завтрак рекомендуют употреблять каши. Ведь углеводистая пища в первой половине дня очень полезна.

Заряд хорошего настроения

Итак, можно ли есть хлеб при похудении? Такой продукт просто необходим. Ведь хлеб является натуральным источником витаминов группы В. Эти вещества не позволяют нашему организму погружаться в бездействие и апатию. При желании можно провести небольшой эксперимент. Если в течение нескольких дней не употреблять хлеб, то в итоге настроение будет только ухудшаться.

Почему так происходит? Витамины группы В принимают активное участие в выработке серотонина – гормона счастья. Помимо этого, остальные витамины под воздействием данных веществ легко и быстро усваиваются. Чтобы получить дневную норму витамина В, необходимо очень грамотно составлять завтрак. Ежедневно рекомендуется употреблять несколько кусочков хлеба, подсушенных при помощи тостера, в сочетании со сливочным маслом. Так продукты будут лучше усваиваться. Запивать все это стоит не чаем, не кофе, а именно соком из апельсинов.

Хлеб из ржаной муки

Какой хлеб можно есть при похудении при пониженной кислотности желудка? В данном случае стоит употреблять продукт, приготовленный из ржаной муки. Отказаться от такого хлеба стоит тем, кто страдает язвой, гастритом и имеет повышенную кислотность желудка. Следует отметить, что продукт относится к цельнозерновым. Для его приготовления применяется рожь с оболочкой, измельченная до состояния муки. Именно в этом компоненте содержится большое количество не только витаминов, но и минеральных веществ.

Ржаной хлеб превосходит белый по содержанию железа. Данного вещества в продукте содержится в 4 раза больше, чем в продукте из пшеничной муки. К тому же ржаной хлеб богат клетчаткой, которая так необходима для тех, кто худеет. Стоит отметить, что проведенные многочисленные исследования доказали пользу продукта для репродуктивной системы.

Что же выбрать

Какой хлеб можно есть при похудении? Как утверждают диетологи, к выбору продукта стоит подходить с умом. Ведь далеко не каждый хлеб является диетическим. В первую очередь при похудении стоит отказаться от изделий из высококачественной пшеничной муки, из сдобного теста, а также от тех, в составе которых имеется разрыхлитель, сладкая начинка и прочие добавки. Такие продукты стоит вычеркнуть из своего рациона навсегда.

По мнению диетологов, следует выбирать хлеб, который обладает низким гликемическим индексом. Иными словами, продукт должен приносить ощущение насыщения, не повышая при этом уровня сахара в крови.

Самый низкий гликемический индекс у хлеба, изготовленного из отрубей. Ведь для приготовления используется грубая часть зерен, подвергающаяся минимальной обработке. В отрубях содержится множество питательных компонентов, витаминов и жестких волокон. Не стоит забывать, что последние положительно сказываются на работе пищеварительной системы в целом. Ежедневное употребление отрубей позволяет решить проблему со здоровьем.

На что обратить внимание при выборе

Какой хлеб можно есть при похудении? Рецепт выбора такого продукта достаточно прост. Главное – внимательно рассмотреть этикетку. На что же обратить внимание:

1. Состав продукта. Это первое, на что стоит обратить особое внимание. Чем больше в хлебе сахара, тем хуже для организма. Стоит отказаться от продуктов, в составе которых присутствуют пшеничная мука, разрыхлитель и так далее. Нежелателен также и маргарин. Подобные компоненты весьма удобны для производителя, но они не приносят пользы потребителю.
2. Следует сравнивать содержание жиров, углеводов, белков и калорийность хлеба. Разница у отдельных производителей может быть просто колоссальной.
3. Какой хлеб можно есть при похудении и не бояться? Только диетический. К подобным продуктам относится хлеб, в составе которого имеются зерна и отруби: зерновой либо отрубной.
4. Особенно ценен при диетах продукт, в составе которого присутствуют цельные злаки, изюм, орехи, пророщенные зерна.
5. Присутствие полезных добавок. Стоит отметить, что не так давно на прилавках появился хлеб, в состав которого входят такие вещества, как эламин, бета-каротин, йод. При выборе продукта стоит учитывать дефицит подобных компонентов в организме.

Итак, какой хлеб можно есть при похудении? Отзывы указывают на то, что лучше покупать продукцию крупных предприятий. Такие компании строго следят за качеством своей продукции. К тому же крупные предприятия пытаются разнообразить свой ассортимент, применяя новые технологии и способы выпечки. Помимо этого, многие компании учитывают стремления современного человека к правильному питанию.

Купить или приготовить

Если не можете ответить на вопрос о том, какой хлеб можно есть при похудении и где его можно приобрести, то стоит обратиться за помощью к диетологу. Но учтите, что многие специалисты рекомендуют выпекать такой продукт самостоятельно. В данном случае следует учитывать, что процесс приготовления хлеба требует определенного опыта, немалых усилий, терпения и времени. Помимо этого, самостоятельное приготовление продукта увеличивает затраты, так как покупной обходится дешевле. К тому же качество домашнего хлеба не всегда соответствует желанию.

В завершение

Стоит учитывать, что употребление продукта, даже диетического, должно быть ограниченным. Ведь никакие отруби и злаки не смогут скомпенсировать съеденный за сутки объем хлеба. Злоупотребление подобным продуктом сделает диету малоэффективной. Поэтому нарушать рекомендации диетолога не стоит.

Какой хлеб можно есть при похудении?

Хлеб является одним из основных продуктов питания. Однако некоторые люди сознательно отказываются от него, когда садятся на диету, чтобы избавиться от лишних килограммов. По мнению специалистов, делать это отнюдь не обязательно. Нужно просто знать, какой хлеб можно есть при похудении.

Какой хлеб можно считать самым полезным?

Сесть на низкокалорийную диету – значит, сменить свой рацион. А это неизбежный стресс для организма. Ему понадобиться поддержка в виде еды, содержащей большое количество полезных веществ. Поэтому перед тем как искать ответ на вопрос, какой хлеб можно есть при похудении, стоит выяснить, изделия из какой муки считаются самыми полезными.

Видов хлеба существует превеликое множество. Различия между ними заключаются в наборе ингредиентов и способе приготовления. Например, для изготовления муки могут использоваться такие злаки, как ячмень, рожь, рис, овес, пшеница. Самый обычный черный хлеб делают из ржаной муки. И его вполне можно отнести к разряду полезных, поскольку в нем содержится достаточное количество витаминов и минералов, клетчатки, аминокислот. Пищевая ценность данного продукта может быть увеличена за счет разнообразных добавок: сухофруктов, орехов, специй.

А вот другой распространенный сорт хлеба – белый пшеничный – вкусен, но практически лишен полезных элементов. Делается он из очищенной муки, в которой минимальное содержание биологически активных веществ. Зато много быстроусвояемых углеводов, которые могут быть причиной лишнего веса.

Самым полезным, по мнению экспертов, является цельнозерновой хлеб. Его делают не из привычной муки, а выпекают из массы зерен, перемолотых прямо с оболочками, предварительно пророщенных. В нем сохраняются все витамины и микроэлементы. А еще в него часто добавляют овсяные хлопья, семена льна, орехи, изюм, что делает его более ценным.

Какой хлеб нужно есть при похудении?

При диете для похудения следует учитывать не только полезность продуктов, но и, прежде всего, их калорийность. Это же относится и к хлебобулочным изделиям. Тем, кто не знает, какой хлеб полезен для похудения, нужно обязательно изучать его состав, обращая внимание на количество ккал/100 г. Стоит отметить, что и пшеничный, и ржаной хлеб отнюдь не низкокалорийный. Поэтому белый хлеб следует исключить вообще, а черного в день можно съедать не более трех кусочков.

Но все же, лучше остановить свой выбор на цельнозерновом хлебе, о пользе которого было сказано выше. Либо отдать предпочтение бездрожжевому хлебу из муки грубого помола, пищевая ценность которого всего 230 ккал/100 г. Но и этими сортами тоже не следует злоупотреблять. К тому же, хлеб нужно правильно сочетать с другими продуктами. Например, при диетическом питании он будет отличной добавкой к супам, кисломолочным продуктам и овощам. А вот с мясом его лучше не употреблять.

Можно ли похудеть, если не есть хлеб?

Многих людей, страдающих избыточным весом, интересует не только, какой хлеб можно есть при похудении. Они часто задают вопрос, можно ли вообще отказаться от хлебобулочных изделий тем, кто хочет похудеть. Диетологи советуют все же не исключать хлеб полностью из своего рациона, ведь в этом случае он может стать несбалансированным – лишенным многих необходимых организму веществ. К тому же, если исключить только хлебобулочные изделия, а в остальном питаться как обычно, то это вряд ли даст какой-то результат. Похудеть, если не есть хлеб, конечно можно. Но в этом случае всю диету нужно тщательно продумать, чтобы компенсировать отсутствие тех полезных веществ, которые содержатся в хлебе.

черный, бородинский, ржаной и другие виды на диете, сколько допустимо, калории, бжу, сочетание с продуктами

Любители горячего ароматного хлебушка не представляют себе жизнь без вкусной корочки, щедро смазанной маслом или куска хлеба с горчицей и салом. Но желающим похудеть от подобных изысков нужно отказаться. Стоит разобраться подробнее, какой хлеб можно есть при похудении.

О хлебе при похудении

Хлеб имеет высокую калорийность, но исключать его из рациона не рекомендуется. Умеренное потребление продукта позволяет насытить организм важными микроэлементами, поддержать здоровье.

Больше всего у специалистов «вопросов» именно к белому сдобному хлебу. Если рассматривать калорийность булки, выпечка на 100 г имеет более 400 ккал. В то время как у ржаного, цельнозернового хлеба калорийность составляет от 200 ккал на 100 г, а из гречневой муки – всего 180 ккал.

Диетологи сходятся во мнении, что пользу в целях похудения и поддержания здоровья принесет черный продукт. Можно постараться найти свой полезный хлеб, выбор чаще всего останавливают на цельнозерновом продукте, который содержит различные добавки в виде семечек, сухофруктов. Правда, увлекаться им тоже не стоит.

Немаловажное значение имеет и гликемический индекс продукта. Показатель ГИ свидетельствует, насколько быстро усваивается еда. Чем ниже ГИ, тем дольше пища переваривается, и сытость будет ощущаться длительное время. Оценить гликемический индекс можно по таблице.

Для диеты стоит выбирать изделия с низким ГИ и невысоким калоражем.

Выбираем «правильный» хлеб для похудения

В отличие от черной белая булочка возбуждает аппетит. Это уважительная причина не покупать сдобу. В основе выпечки пшеничная мука в/с, что означает – большое количество быстрых углеводов.

За короткое время происходит их расщепление до глюкозы, ее переизбыток откладывается на проблемных местах. Поскольку булка усваивается быстро, сытость проходит через короткий промежуток времени, голод возвращается. Человек ест снова.

Полезнее выбирать ржаной хлеб при похудении с добавлением семечек, овсяных хлопьев.

Популярностью в целях снижения веса пользуются следующие виды житника:

1. Ржаной (серый). Имеет низкий ГИ, содержит большое количество лизина – аминокислоты. Вкус специфический. Не рекомендуется людям с гастритом и язвой желудка.
2. Бездрожжевой. Преимущество — при производстве не используются дрожжи, что следует из названия. ГИ и ккал высокие, используется как замена изделиям из пшеничной муки, но увлекаться им не стоит.
3. Отрубной. Содержит никотиновую кислоту, полезную для ЖКТ. Предпочтительнее выбирать ржаной отрубной.
4. Бородинский заварной. Изготавливается из смеси ржаной и пшеничной муки 2 сорта. Есть его лучше с утра, добавляя низкокалорийные продукты, в маленьких количествах, поскольку способен спровоцировать запор.
5. Гречневый. Содержит минералы, микроэлементы, пищевые волокна. Имеет низкий ГИ, после его употребления долго ощущается сытость.
6. Зерновой. Богат витаминами и минералами, калорийность 198 ккал, низкий ГИ. Рекомендуется работникам умственного труда, поскольку находящиеся в нем вещества стимулируют мозговую деятельность.

Важно! Большинство видов хлебобулочных изделий противопоказаны к употреблению при проблемах с ЖКТ!

Правила выбора

Ответ на вопрос, можно ли есть хлеб при похудении, утвердительный. Важно отдать предпочтение правильному продукту. Ориентироваться стоит на следующие нюансы:

• состав. Важно научиться читать этикетку. В буханке не должно быть много сахара, разрыхлителя, маргарина. Выбирать нужно изделия из ржаной и пшеничной муки 1 и 2 сорта, цельнозерновые;
• раскладка БЖУ, калорийность. В диетическом продукте присутствуют зерна или отруби. Можно выбирать пищу с цельными злаками, сухофруктами, пророщенными зернами, орехами;
• полезные добавки. Производятся сорта бета-каротином, эламином, йодом. Этим компоненты полезно употреблять при дефиците микроэлементов, в период поддержания диеты.

Правила употребления хлеба на диете

Разобрав вопрос, какой хлеб лучше есть при похудении, необходимо определиться, как правильно ввести его в свой рацион. Чтобы диета была эффективной, нужно научиться правильно употреблять мучные изделия.

1. Нельзя употреблять ржаник с другими углеводами. Этот продукт является полноценным углеводом, и в сочетании с крахмалистыми овощами, макаронными и крупяными изделиями ЖКТ человека нагружается.
2. Здоровому человеку с небольшим лишним весом в период диеты не стоит употреблять более 150 г любых мучных изделий в сутки. Объем разовой порции не должен превышать 50 г.
3. Хлеб — это быстрые углеводы, и желательно распределять его прием на первую половину дня. Вечером стоит отдавать предпочтение преимущественно белковой пище и овощным блюдам.
4. Раз в неделю можно полностью отказаться от употребления булки, заменив ее крупой или крахмалистыми овощами. Это позволит не только разгрузить ЖКТ, но и разнообразить питание.
5. Ситник прекрасно вписывается в диетический рацион, важно лишь соблюдать ограничение по общей калорийности питания в сутки. Поэтому считать ккал необходимо всегда. Дробное питание позволит не переедать.
6. Какой хлеб можно есть при диете? На самом деле практически любой, главное, не увлекаться. Зерновые изделия не заменить никакими другими продуктами.

Во всем нужна мера, на диетическом питании следует есть хлеб в ограниченном количестве. Черный житник можно легко заменить хлебцами или иной отрубной продукцией.

Можно ли есть черный хлеб при похудении?

Касательно черного хлебушка, трудно переоценить все его ценные качества. Это наиболее здоровый выбор хлеба для похудения. Благодаря составу он избавляет ЖКТ от шлаков, позволяет вывести токсины, обеспечивает здоровую работу кишечника.

Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть черный хлеб на диете, однозначно положительный. Он не только способствует снижению веса, но и нормализует давление, упреждает развитие онкологии кишечника, помогает справиться с железодефицитной анемией, защищает сердце и сосуды.

Бородинский хлеб при похудении не менее ценен. В его составе присутствуют ниацин и фолиевая кислота, без которых здоровое снижение веса невозможно. Именно они позволяют запустить процесс жиросжигания. Изделия из ржаной муки можно есть желающим создать фигуру мечты.

Ржаной хлеб из цельного зерна при похудении можно есть даже при диабете. Особенностью его является содержание в составе семян и цельных зерен. Пара кусочков в день позволят восполнить минералы и витамины, необходимые организму при ограничительном питании.

С чем можно и нельзя употреблять хлеб?

Любители мучных изделий знают, какой хлеб есть при похудении. Но немногие понимают, с чем его лучше всего сочетать. Без опасения за фигуру можно совмещать продукт со свежими овощами, гренки хороши с зеленью и кисломолочными продуктами.

Нежелательно есть с булкой макаронные изделия, крахмалистые овощи, рис, крупы, жирные молочные продукты.

Категорически не рекомендуется употреблять мучное со сладкими блюдами, белковой едой, жирным сыром, маринованными и солеными овощами. Не зря бургеры с жирным мясом, соусами, маринованными огурчиками считаются самыми вредными для фигуры перекусами.

Замена мучного на диете

Худеющие, наряду с вопросом, какой хлеб можно при похудении, интересуются, чем заменить этот продукт. Часто бывает сложно устоять перед свежей горячей халой или корочкой ароматного бородинского. Поэтому встает вопрос, какую замену можно ввести в меню желающего похудеть.

Популярностью пользуются хлебцы. Это любимый продукт худеющих, но не все так однозначно. Важно выбрать здоровые хлебцы, поскольку недобросовестные производители под видом хлебцев продают сухари или изделия из дрожжевого теста, толка от них мало.

К сведению! В составе хлебцев должны быть только зерна и соль. Если на этикетке указаны сахар, мука и искусственные добавки, от этих изделий лучше отказаться.

Замена в форме печенья — галеты, в составе вода и различная мука. Их можно употреблять с чаем вместо сладостей. Можно из цельнозерновой буханки в домашних условиях готовить сухари в духовке, добавляя любимые приправы, специи. Заменяют продукт постные лепешки и нутовые наггетсы.

Интересная хлебная диета

Интересующимся вопросами снижения веса будет любопытно узнать, что существуют диеты, где основным компонентом служит продукт из муки. Можно ли есть бородинский хлеб при похудении? Он не содержит маргарина, лишних добавок. Соблюден баланс БЖУ, что делает его прекрасным продуктом для хлебной диеты.

В сутки разрешено употреблять 10–12 стандартных кусочков, совместно с другими низкокалорийными блюдами — овощами, нежирным мясом, рыбой, йогуртом, обезжиренным творогом и натуральным маслом. Программа длится до двух недель, после чего проводится плавный выход — закрепительный период.

Важно! В каждом случае вопрос, какой хлеб можно на диете, решается с врачом. Диетолог оценивает состояние человека, рассматривает пользу выбранного направления, подбирает правильный продукт.

Стоит ли отказываться от хлеба на диете?

Исключать хлебные изделия полностью не обязательно. Результат похудения зависит от калорийности рациона. Разобрав, какой хлеб подходит для диетического питания, стоит выбрать свой подходящий вариант.

Прямыми противопоказаниями к потреблению хлеба служат проблемы со здоровьем. В остальных случаях, при соблюдении рекомендуемой нормы и выборе диетического изделия, разрешено употреблять хлеб даже при похудении.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

В чем польза цельнозернового хлеба и можно ли на нем сбросить вес?

Калорийность

В пшеничном хлебе содержится 213,6 килокалорий. Пищевая ценность, или содержание белков, жиров и углеводов составляет 7,6/0,9/46,7 г. В одной булке (обычно весом в 400 г) содержится 1060 ккал. В среднем в 1 куске хлеба от 50 до 70 калорий.

Точное значение того, сколько калорий прибавится, можно узнать, если взвесить 1 ломтик. Ниже приведены цифры калорийности в зависимости от вида (на 100 граммов):

В сухарях из хлеба содержится 331 ккал, 11,2 г белков, 1,4 г жиров и 72,2 г углеводов. В Бородинском присутствует меньше всего калорий.

хлеб зерновой — калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность хлеб зерновой — 222 ККал

Содержание белков хлеб зерновой — 8 г

Содержание жиров хлеб зерновой — 1 г

Содержание углеводов хлеб зерновой — 43 г

Вернуться в категорию Хлеб.

Loading…

Среди полезных компонентов, входящих в состав цельнозернового хлеба, содержится клетчатка, которая помогает ускорить обменные процессы в организме и вывести токсины из него. Богат состав цельнозернового хлеба небольшим количеством антиоксидантов и витаминами. Среди них витамины В1, B2, B5, B6, B9, Е и Н. Также в состав цельнозернового хлеба входят цинк, селен, магний и другие минералы, оказывающие противовоспалительное действие.

Это какой

Давайте сначала разберемся, что следуют считать цельнозерновым хлебом и в чем его разница с привычными нам белым и черным. Итак, цельнозерной хлеб — это хлеб из муки, в которую добавляют перемолотую оболочку зерна. Белый же — это хлеб, который испекли из очищенной муки.

Классическая белая, очищенная мука производится только из внутренней части зерна, отделяя ее от оболочки. Т.е. в цельнозерновой хлеб идет все зерно целиком, а в белый — рафинированное, «раздетое». Значит ли это, что цельнозерновой хлеб полезнее для здоровья?

Для начала мы хотим вам рассказать нехитрую идею демонизации белой муки, которую мастерски описала Кэтрин Прайс в своем увлекательном бестселлере «Витамания. История нашей одержимости витаминами» (очень интересная книга, не поленитесь прочитать, написана как детектив).

К началу Второй Мировой Войны, вице-президент и министр сельского хозяйства, Генри Уоллес был как никогда сильно озабочен проблемами питания и обороноспособности страны. Кроме того, он был страстным поклонником витаминов, а в особенности тиамина (В1), который был буквальным спасением от ужасной болезни бери-бери, предотвращал отечность и сердечно-сосудистую недостаточность.

Тиамин был обнаружен в рисовой шелухе и других видах неочищенного зерна и в 1939 году витамин В1 был выделен в кристаллической форме, в которой его можно было добавлять в пищу.

Уолесс поднял невиданную тревогу по этому поводу, тем более, что он опирался на мнение маститого ученого — Рассела Уилдера, врача, убежденного в том, что нацисты лишают витаминов порабощенные народы, чтобы сломить их волю к сопротивлению.

Он имел действительно уважаемые научные степени, но когда речь касалась витаминов, его немного «заносило». Например, он верил в способность тиамина влиять на моральные качества человека и считал возможный дефицит тиамина в питании американцев главной угрозой обороноспособности государства.

По мнению Уилдера, единственный способ избежать этой угрозы — возвратить тиамин в национальный рацион путем обогащения им продуктов питания, в идеале — муки.

Важное уточнение: обычно термины «витаминизация» и «восстановление» обозначают восполнение микронутриентов, разрушенных при обработке пищевого сырья.

Термин «фортификация» — комплексное обогащение продукта микронутриентами в количестве, заведомо большем, нежели то, в каком они содержатся в данном продукте от природы, иногда вкупе с такими микронутриентами, которых вообще не было в этом продукте.

Конечно, за это активно ухватились пресса, которая клеймила позор обычную муку и продуктовые концерны, которые активно начали обогащать тиаминов все, что непопадя: шоколадный сироп, молоко, оладьи, печенку. «Нет тиамина — нет радости жизни. Остается лишь вечная усталость, нарастает беспокойство и обостряются болезни», — такова была в 1940 году реклама овсяных хлопьев Quaker Oats.

Более того, Уилдеру удалось убедить в своей правоте членов правительства, и в основном благодаря его влиянию политики заговорили о том, что необходимо добавлять витамины в муку.

К 1941 году его усилия увенчались успехом: большинство мукомольных предприятий (главным образом опасаясь обвинений в подрыве обороноспособности страны) согласились производить муку, обогащенную не только тиамином, но также железом, рибофлавином и никотиновой кислотой, которую быстренько переименовали в ниацин, дабы избежать нехороших ассоциаций с никотином.

А уже с 1942 года практически весь хлеб в США стали выпекать из обогащенной муки. И хотя сейчас за этим никто не следит, львиная доля американского хлеба все еще выпекается из такой же обогащенной муки.

Это подмочило репутацию белой муки, а вот окончательно добил ее доктор Деннис Буркит в своей книге-бестселлере 1979 года “Не забывайте о клетчатке”. Книга была основана на идее, что клетчатка, содержащаяся в оболочке пшеничных зерен, предотвращает некоторые виды рака.

Итак, репутация белого хлеба была безнадежно испорчена, поэтому ничего удивительного, что стали искать другие способы снова сделать хлеб популярным.

В состав цельнозернового хлеба входит нерафинированная мука, а значит, та, которая не проходил дополнительно обработки и сохранила свои оболочки. Именно в них и содержатся полезные компоненты для организма человека : пищевые волокна, витамины, клетчатка и минералы. Мука, именную белой или высшего сорта, не содержит всех этих компонентов. Что делает ее попросту пустой и бесполезной для человека. Цельнозерновая мука может быть получены из любого зерна, однако, наиболее вкусным видов для приготовления хлеба считается ржаная . Пшеничная цельнозерновая не подходит, так как имеет более горький привкус.

Ржаная мука является более грубой и имеет темный оттенок, чего нельзя сказать про обойную муку. Хлеб из ржаной цельнозерновой муки выходит более тяжелым и сбитый, а окрас его — серо-коричневый. Он долго остается свежим и влажным. Такой хлеб не должен крошиться, на ноже могут остаться маленькие липкие крошки. При выборе цельнозернового хлеба, стоит проявлять особую внимательность. Так как некоторые производители выдают подкрашенный хлеб из очищенного зерна за цельнозерновой. Обязательно читайте про состав цельнозернового хлеба на упаковке товара.

Можно ли сбросить вес при помощи цельнозернового хлеба?

При контроле над снижением веса отказываться полностью от хлеба нежелательно. Нужно исключить из своего рациона любые белые хлебобулочные изделия.

А вот цельнозерновой способен поддержать организм витаминами, минералами, энергией и всем тем, что в нём есть лучшего. При этом он содержит сложные углеводы, которые уменьшают чувство голода, тем самым дарят комфорт и хорошее настроение.

Но при этом, употреблять его во второй половине дня, а также в избыточных количествах, нельзя. Этим можно свести к нулю достигнутые успехи в снижении веса.

Как хлеб можно есть при диете?

Для всех, кто борется с лишним весом или просто следит за фигурой, хлеб должен быть существенно ограничен. Считается, что достаточно употреблять в день около 50 грамм хлеба при диете. Получается, что придется ограничиться всего двумя кусочками. Лучше, если вы отдадите предпочтение зерновому или ржаному хлебу во время ограничительной диеты.

Хлеб можно есть при диете отдельно от основных приемов пищи или вместе с супом. Никогда не стоит употреблять в пищу макароны, кашу, картошку, рис вместе с хлебом. Такой прием пищи окажется слишком богатым углеводами и калориями. Кроме того, ешьте хлеб при диете без сливочного или растительного масла. Такая добавка существенно увеличит калорийность порции.

Бутерброды, конечно, не приветствуются ни одной системой питания для похудения. Поэтому, постарайтесь отказаться от таких перекусов. Хлеб можно есть при диете и утром, и вечером. Однако постарайтесь не использовать хлеб позже, чем за 4 часа до сна или после 8 часов вечера.

Вред

По причине крупных фракций муки грубого помола в организм проникают бактерии, которые не гибнут во время запекания. Из-за этого могут появиться нарушения в кишечной микрофлоре, а это приводит к ухудшению пищеварения.

Цельнозерновой хлеб считается грубым для пищеварения. Когда кишечник и желудок здоровы, эта зарядка будет для них полезной. Но если есть какие-то заболевания, то это может стать причиной расстройства пищеварения. А вот для здорового организма такие изделия будут полезнее, чем из муки высшего сорта. При умеренном употреблении никому не принесет вред цельнозерновой хлеб. Калорийность одного кусочка составляет около 123 ккал.

Пищевая ценность и состав зернового хлеба

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

0.3 г

Органические кислоты

0.3 г

Витамины в Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой)

Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Калорийность и химический состав других продуктов

Как правильно есть

1. Старайтесь не есть хлеб горячим, так как из-за повышенной клейкости он будет очень плохо перевариваться. Это может спровоцировать обострение гастрита, расстройство или запор. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта – ешьте чуть подсушенный. Он оказывает меньшее сокогонное действие (это опасно при повышенной кислотности) по сравнению со свежим.
2. Крайне не рекомендуется сочетание с картофелем, так как в этих продуктах повышенное содержание крахмала.
3. С мясом, рыбой, творогом и со сливочным маслом лучше есть черный.
4. Хорошо сочетается со свежими овощами.
5. Не ешьте заплесневелый хлеб. Дело в том, что в плесени содержится более сотни токсических соединений, которые могут спровоцировать тяжелые заболевания – вплоть до раковых опухолей. Поэтому любые заплесневелые продукты лучше сразу выбрасывать.
6. Чтобы не поправиться, съедайте не более 100 г ржаного и ржано-пшеничного хлеба в сутки. Белого — не более 80 г в день.

Реклама

Коричневый рис

Коричневый рис широко признан более здоровой альтернативой белому рису.

Это связано с тем, что он является цельным зерном, то есть он содержит все части зерна, включая отруби, зародыш и эндосперм. Между тем, в белом рисе отруби и зародыш удалены.

Поскольку отруби и зародыши богаты питательными веществами, коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов – 100 г приготовленного коричневого риса содержат 1,8 грамма клетчатки, а 100 г белого риса обеспечивают организм всего 0,6 г клетчатки (, ).

Коричневый рис также не содержит глютена, что делает его отличным вариантом углеводной пищи для безглютеновой диеты.

Исследования связывают несколько соединений в этом зерне с некоторыми впечатляющими преимуществами в отношение здоровья человека.

Например, коричневый рис содержит лигнаны, которые являются антиоксидантами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых заболеваний путем снижения артериального давления, воспаления и уровня «плохого» холестерина ЛПНП ().

Подробно о пользе коричневого риса вы можете узнать на этой странице – Коричневый рис: польза и вред для здоровья.

Резюме:

Коричневый рис – более здоровая альтернатива белому рису, так как он содержит все части зерна. И наоборот, белый рис лишается своих отрубей и зародышей, что делает его менее питательным. Коричневый рис может различными способами снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Раскрываем лучший хлеб для похудения

Да, есть хлеб для похудения имеет смысл. Вам просто нужно убедиться, что вы выбираете полезный хлеб и едите его в умеренных количествах.

Хотя есть множество вариантов завтрака, большинство людей предпочитают хлеб всему остальному, поскольку он экономит их время и им нравится его вкус. Это основной продукт в рационе многих людей, и, к счастью, существует множество сортов хлеба, включая белый, коричневый и мультизерновой.

Однако хлеб содержит большое количество углеводов и может привести к накоплению жира. Однако некоторые сорта хлеба действительно могут помочь похудеть, если они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и сделаны из очищенного зерна.

Итак, если вы хотите включить хлеб в свою еду, вам следует принять во внимание следующее:

1. Хлеб белый

Белый хлеб – это самый употребляемый хлеб, но он имеет низкую пищевую ценность.Этот хлеб подвергается высокой переработке и лишен всех ценных питательных веществ. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс (ГИ), а продукты с высоким ГИ связаны с увеличением веса, поскольку они повышают уровень инсулина, гормона, накапливающего жир. Кроме того, белый хлеб очень калорийен. Следовательно, этот хлеб может фактически подорвать ваши цели в фитнесе.

2. Черный хлеб или цельнозерновой хлеб

Черный хлеб лучше белого хлеба.Вы должны выбрать черный хлеб, который содержит цельнозерновой хлеб, так как он вкуснее и имеет много питательных свойств. Черный хлеб богат клетчаткой, витаминами и минералами.

Эти питательные вещества помогают контролировать уровень глюкозы в крови, нормализовать перистальтику кишечника, а также помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, это также может помочь снизить гипертонию, риск инсульта, желудочно-кишечных расстройств и ожирения. Кроме того, на ломтик в нем меньше калорий.Так что, конечно, если вы хотите похудеть, вы можете есть черный хлеб, но убедитесь, что вы следите за порциями.

3. Мультизерновой

Мультизерновой хлеб содержит такие зерна, как пшеница, ячмень, кукурузная мука, овес, гречка, лен и просо. Он имеет высокое содержание клетчатки и питательных веществ, полученных из различных зерен. Таким образом, этот вес идеален для людей с ограниченным весом, поскольку высокое содержание клетчатки помогает им дольше чувствовать сытость и ограничивает переедание.

Итак, дамы, подумайте о выборе между черным или мультизерновым хлебом, чтобы помочь в своем путешествии по снижению веса.

6 самых полезных и лучших хлеба для похудения в 2021 году

Кто не любит запах тостов по утрам? Это теплый успокаивающий аромат, возбуждающий чувства и вызывающий слюни во рту.

Но если вы пытаетесь похудеть, вы, вероятно, очень стараетесь НЕ думать о теплом хлебе, не говоря уже о его запахе.

Больше не игнорируйте свою жажду хлеба! У меня есть список лучших хлеба для похудения.

В этом посте я покажу вам:

• 5 вещей, которые нужно искать в лучшем хлебе для похудения
• Мои 6 лучших брендов (1 без глютена), чтобы вы могли есть свой хлеб и тоже худеть
• Сколько хлеба вы можете съесть и при этом похудеть

Хотите съесть хлеб И похудеть?

Вы едете в поезде с хлебом? Вы едите хлеб на утренние тосты, бутерброды в обеденное время или булочки на ужин?

У вас есть смутное представление о том, что слишком много хлеба и слишком много углеводов могут быть виноваты в том, что вы не сбросили желаемые килограммы, но вы настолько сбиты с толку, что сдались.

Или вы вообще отреклись от хлеба как врага похудания? Убежденные, что хорошего хлеба не бывает, вы чувствуете укол желания каждый раз, когда проходите мимо пекарни.

Но то, что вы перестали есть хлеб, не означает, что вы перестали его любить.

Вот почему я составил этот список с хлебом, который можно есть и одновременно худеть.

Лучший хлеб для похудения

5 вещей, которые вы должны искать в лучшем хлебе для похудения:

1. Изготовлен из цельного зерна
2. Высокое содержание клетчатки
3. Низкое содержание углеводов
4. Низкое содержание сахара
5. Кукурузный сироп без высокого содержания фруктозы

Цельнозерновой хлеб очень важен, потому что употребление хлеба из высокоочищенных зерен означает, что он быстро- сжигание углеводов, которые ваше тело легче откладывает в виде жира.[1] В процессе очистки из них также удаляется большая часть питательных веществ.

Еще одним преимуществом хорошего хлеба для похудения является его высокое содержание белка. Это помогает замедлить всасывание и дольше сохранять чувство сытости.

Полезен ли мультизерновой хлеб для похудения?

Это то же самое, что и «цельнозерновой» хлеб?

Различия в именах настолько незначительны, что их легко запутать. Но между «цельнозерновым» и «мультизерновым» «пшеничным» хлебом может быть БОЛЬШАЯ разница.Хлеб с маркировкой «мультизерновой» или «пшеничный» все же может быть подвергнут чрезмерной переработке и в основном представляет собой белый хлеб, затемненный патокой. [2] [3]

Клетчатка важна для похудания, потому что она стимулирует пищеварение, предотвращая и облегчая вздутие живота. Он также замедляет расщепление углеводов.

В плане похудания есть место для некоторых полезных углеводов, но при слишком большом количестве углеводов сжигание может занять больше времени и замедлить потерю веса.

Сахар довольно очевиден. Все мы знаем, что сахар быстро сжигается в организме, и когда это происходит, и вы не сразу используете его для получения энергии, он накапливается в виде раздражающего жира на вашем животе и бедрах.

Вы не найдете кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы ни в одном из лучших хлеба для похудания. По сути, это просто причудливый способ сказать «сахар из кукурузы». Но на самом деле для вас это немного хуже, потому что это хитрый способ получить слишком много фруктозы в своем рационе. Он легко превращается в жир, особенно в «висцеральный жир», который накапливается вокруг ваших органов. [4]

Какой хлеб лучше всего есть для похудания?

На пути к снижению веса эксперты советуют употреблять очень низкокалорийные продукты, в том числе фрукты и овощи.Это также, несомненно, означает, что вы должны сократить потребление продуктов с более высоким содержанием калорий, таких как рафинированные углеводы, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель. Среди всех этих продуктов не очень легко сократить потребление хлеба, в основном потому, что большинство из нас любят есть хлеб. Хорошо известно, что белый хлеб не очень хорош для похудения, и его следует избегать при любых обстоятельствах, если вы серьезно относитесь к похудению. Но не расстраивайтесь, потому что отказ от белого хлеба не означает, что вы должны перестать есть все виды хлеба.Не все виды хлеба вредны для похудания, поскольку они различаются по шкале гликемического индекса (ГИ) и теплотворной способности. Итак, вы должны знать, какой хлеб рекомендуется есть для похудения. Сегодняшняя тема будет основана только на хлебе, который неплох для похудания. Мы включим в список несколько лучших сортов хлеба, которые вы можете попробовать, чтобы контролировать свою прибавку в весе. Взгляните:

Какие параметры нужно искать в хлебе, который помогает похудеть?
Белые углеводы и белый хлеб плохи.Итак, означает ли это, что вам следует полностью отказаться от белого хлеба? Что ж, белый хлеб не подходит для похудения, поэтому вам следует искать хлеб, который содержит цельнозерновые или цельнозерновые продукты. Пусть вас не обманывают маркетинговые стратегии некоторых брендов, которые используют здоровые слова, например «натуральный» или «мультизерновой» для обозначения белого хлеба. Чтобы вас не обманули изящные маркетинговые стратегии, мы расскажем, на какие параметры вам следует обратить внимание, прежде чем покупать полезный для похудения хлеб.

• Вам следует выбирать хлеб «100% цельнозерновой» или «100% цельнозерновой».
• В идеале ломтик хлеба должен содержать не менее 3 граммов клетчатки.
• Не покупайте хлеб, содержащий более 3 г сахара.
• Вам также следует проверить наличие гидрогенизированных масел, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей в списке ингредиентов вашего хлеба. Если он содержит что-либо из следующего, просто не покупайте его.

Итак, какой хлеб можно есть, когда вы пытаетесь похудеть?

В этом разделе мы расскажем вам о хлебе, который не нарушит вашу тележку для похудения

• Хлеб Иезекииля: Этот хлеб представляет собой чистый ассортимент органических проросших цельных зерен, содержащих несколько различных видов зерен и бобовых.Кроме того, он полностью не содержит сахара. Он также содержит большое количество белка из-за наличия в его списке ингредиентов двух видов проросших бобов. Это помогает не только контролировать уровень сахара в крови, но и снижает чувство сытости. Этот хлеб можно найти в любом супермаркете.
• Хлеб из непросеянной муки: Этот хлеб намного лучше подходит для похудания по сравнению с белым хлебом, поскольку он не содержит обработанной муки. Он сделан из более нерафинированной муки, которая содержит относительно большее количество клетчатки, витаминов и минералов.Кроме того, этот хлеб имеет более низкие баллы по индексу GI, чем белый хлеб, что означает, что употребление этого хлеба уменьшит вашу тягу к голоду и принесет пользу в вашем путешествии по снижению веса. Перед покупкой следует учитывать 100% -ную цельнозерновую муку, указанную на этикетке, 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.
• Цельнозерновой хлеб: Это еще один вид здорового хлеба, который можно есть для похудения. Изготовленный из 100% цельного зерна, этот хлеб намного ниже по калорийности, чем белый хлеб.Он также имеет большую питательную ценность и содержит большое количество клетчатки. Для этого хлеба вы должны искать 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.
• Хлеб на закваске: Это один из лучших сортов хлеба для людей, которые стремятся сбросить лишние килограммы. Хотите знать почему? Он превосходит цельнозерновой и цельнозерновой хлеб в снижении тяги к еде. Этот хлеб готовится путем брожения теста в течение нескольких дней и, следовательно, оказывает долгосрочное воздействие на организм.
• Хлеб из льняного семени: Еще один отличный вариант для людей, пытающихся похудеть. Этот хлеб имеет огромную питательную ценность, поскольку он богат полезными витаминами и минералами, такими как марганец, калий и селен, незаменимыми жирными кислотами, пищевыми волокнами и фитоэстрогенами. Он помогает организму легко сжигать калории и предотвращает накопление жира. В любом случае, если вы любите льняное семя, вы легко можете включить этот хлеб в свой рацион.
• Ржаной хлеб: Этот хлеб также может быть полезным для здоровья, поскольку он богат клетчаткой, белком, калием, кальцием, железом, фосфором, магнием, марганцем, витамином B-1, фолиевой кислотой, тиамином, ниацином и антиоксидантами.Употребление этого хлеба уменьшает вздутие живота и помогает уменьшить жировые отложения. Он также не содержит пшеницы, поэтому содержит больше волокон и имеет меньшую теплотворную способность, чем белый хлеб.
• Овсяный хлеб: Хотите снизить потребление углеводов и жиров? Тогда овсяный хлеб – это здоровый выбор для ваших блюд. Он не только содержит большое количество углеводов в списке ингредиентов, но и способствует более медленному пищеварению. Вам следует есть овсяный хлеб вместо обычного хлеба. Это поможет вам дольше оставаться сытым и меньше есть.
• Пита из цельнозерновой муки: Идеальный выбор для людей, которым нужны незаменимые витамины и минералы в своем хлебе. Этот хлеб помогает снизить риск холестерина и повышенного сахара в крови. Он также добавляет меньше калорий, чем обычный хлеб, и способствует меньшему увеличению веса.
• Коричневый рис. Хлеб: Все, что коричневое, полезно для тела. Как и коричневый рис, даже коричневый рисовый хлеб – тоже полезный сорт хлеба. Он снижает индекс сытости и сохраняет энергию, контролируя потребление калорий и нежелательного сахара в вашем рационе.Вы можете попробовать это для похудения.
• Хлеб без глютена: Если вы пытаетесь похудеть, рекомендуется употреблять безглютеновые продукты. Так что вы, безусловно, можете попробовать это для контроля веса.

Какой хлеб вы планируете попробовать в своем путешествии по снижению веса? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Как выбрать лучший хлеб

Хлеб получает плохую репутацию, хотя на самом деле существует множество вариантов здорового хлеба, полных полезных питательных веществ, которые могут повысить вашу энергию и потребление клетчатки.

Хлеб – отличная еда для комфорта, но наши отношения любви и ненависти проистекают из того, что его обвиняют почти во всем, включая увеличение веса, СРК и ожирение. Вот почему в последние годы многие люди выбрали низкоуглеводную диету без хлеба. Но будь то нарезанный старый коричневый буханка или булочка с зерном и семенами, есть полезные варианты хлеба, которые имеют большое значение в питательной ценности. Полезен для энергии, хлеб богат клетчаткой, витаминами и минералами и с низким содержанием насыщенных жиров.

И хотя белый хлеб мешает здоровью, так как во время помола теряется клетчатка; кальций, железо и витамины группы B добавляются обратно после обработки, поэтому он по-прежнему обеспечивает около 10% вашей дневной нормы клетчатки, железа, магния и кальция. Мы говорили, что хлеб может быть полезным.

В Великобритании мы съедаем 220 миллионов ломтиков хлеба каждый день. Но с постоянно расширяющимся ассортиментом, какие варианты и бренды здорового хлеба являются лучшими? У нас есть краткая информация ниже, от лучшего здорового хлеба на завтрак до лучшего здорового хлеба для похудения.

Как выбрать полезный хлеб

Во-первых, полезно знать, что искать, когда вы в проходе с покупками почесываете затылок. Лучшие бренды здорового хлеба должны включать 100% цельнозерновую муку или муку из пророщенных зерен в качестве первого ингредиента; ищите без добавления подсластителей и растительных масел; около 3-5 граммов клетчатки; и 3-6 граммов белка на ломтик.

Здоровый хлеб на завтрак: Льняной хлеб

Как и большинство других продуктов, хлеб можно употреблять в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты. Полезный хлеб на завтрак отлично сочетается с авокадо или яичницей. Один из самых полезных для здоровья видов хлеба – это льняной хлеб, который в основном готовят из цельнозерновой муки и семян льна.

Семена льна богаты питательными веществами и содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), жирную кислоту омега-3, которая снижает риск сердечных заболеваний.Семена льна также считаются отличным антиоксидантом, содержащим соединения, называемые лигнанами, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака. Выбирайте ржаной хлеб с семенами льна или хлеб из непросеянной муки, чтобы получить лучший полезный вариант. Пройдите мимо …

Здоровый хлеб для здоровья кишечника: Цельнозерновой хлеб

Как следует из названия, цельнозерновой хлеб содержит все зерна – внутренний слой, наполненный минералами, витаминами B и E и фитохимическими веществами, энергообеспечивающий средний слой и внешний слой из отрубей, богатый клетчаткой.Один ломтик обеспечивает 15% дневной нормы клетчатки, поэтому непросеянная мука замедлит работу пищеварительной системы.

Расщепление питательных веществ: Ховис из непросеянной муки: 57 калорий, 2,5 г белка, 9,5 г углеводов (1,0 г сахара), 0,7 г жира) 0,2 г сатов), 1,7 г клетчатки, 0,26 г соли.

У него мягкая внутренняя часть, тягучая внешность и легкий привкус, который делает ваш сэндвич еще более захватывающим. Что такого особенного в закваске, что делает ее такой уникальной и заставляет вас хотеть хлебной диеты? Это тип дрожжей и процесса ферментации .

Согласно модернистской кухне, закваска производится из специальных дрожжей, называемых закваской, или леваина, который представляет собой смесь муки и воды, ферментируемую молочнокислыми бактериями и дикими дрожжами.Большинство бактерий в закваске – это Lactobacillus , те же бактерии, которые содержатся в йогурте и других ферментированных продуктах.

Преимущества ферментированных продуктов

Люди тысячелетиями ферментировали пищу. Ферментированные продукты, изначально использовавшиеся как средство сохранения пищевых продуктов, в последнее время стали изучать на предмет их пользы для здоровья.

Улучшение Здоровье кишечника – главное преимущество, которое рекламируют ферментированные продукты. Согласно статье, опубликованной в Британском медицинском журнале за 2018 год, эту совокупность триллионов микроскопических организмов, живущих в желудочно-кишечном тракте, которую часто называют «кишечным микробиомом», лучше всего рассматривать как «виртуальный орган тела».

Ферментированные продукты и потеря веса

Процесс ферментации способствует созданию специальных субстратов, называемых короткоцепочечными жирными кислотами или SCFA. Эти SCFAs, бутират, пропионат и ацетат, играют роль в энергетическом обмене, липолизе (метаболизме жиров) и контроле аппетита.

Взаимодействуя с кишечными реакторами жирных кислот, пропионат регулирует передачу сигналов насыщения. Эти сигналы передаются в центральную нервную систему, где они создают ощущение полноты и сытости .Это играет важную роль в контроле аппетита и регулировании потребления энергии. Ацетат и бутират также играют роль в производстве гормонов кишечника и контроле аппетита.

Согласно BMJ, исследования показывают, что повышенная продукция SCFAs в кишечнике коррелирует со снижением ожирения, вызванного диетой. Систематический обзор и метаанализ 2018 года в Genes изучили исследования воздействия пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков (полезных бактерий в ферментированных продуктах) и обнаружили, что эти диетические агенты приводят к значительному снижению веса, жировой массы и индекса массы тела, или ИМТ.

Бактерии в хлебе на закваске

Как закваска может служить источником этих мощных веществ? Что ж, если вы ели тесто в сыром виде, было бы неплохо. Но это не очень аппетитно.

К несчастью для любителей закваски, которые хотят похудеть, выпечка уничтожает эти микробы , – объясняет Кэрри Деннетт, MPH, RDN, CD. Хлеб на закваске выпекается при температуре 425 градусов по Фаренгейту от 25 до 30 минут. При такой температуре и в течение такого периода времени вы можете ожидать, что здоровые бактерии погибнут в процессе.

Другие виды обработки, включая альтернативные виды нагрева, пастеризацию и фильтрацию, также уничтожают полезные бактерии.

Закваска ничем не отличается от любого другого хлеба. И, как и любой хлеб, его относительная «польза» для похудания зависит от типа муки, из которой он сделан. Белый, пшеничный, цельнозерновой и рожь – это несколько видов, которые обычно используются для приготовления закваски.

Все они содержат много углеводов , что может улучшить или нарушить ваш рацион, в зависимости от типа.

Углеводы и сахар в крови

Одна из основных причин, по которой углеводы несут клевету, когда дело доходит до потери веса, – это их влияние на уровень глюкозы в крови . По словам Джой Бауэр, MS, RDN, некоторые углеводы могут резко повышать уровень глюкозы, что приводит к колебаниям уровня сахара в крови, которые влияют на аппетит, энергию и настроение.

Эти виды углеводов называются простыми углеводами. Они просты по структуре, легко расщепляются до глюкозы и сразу всасываются в кровоток.Согласно статье 2018 года в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения, употребление большого количества продуктов с простыми углеводами может привести к нездоровому увеличению веса и метаболическому синдрому.

Сложные углеводы, с другой стороны, имеют более сложную структуру. Это заставляет их распадаться медленнее, и они высвобождают более стабильный запас глюкозы в кровоток.

Подробнее: Пищевая ценность цельнозернового хлеба

Влияние различных видов муки на уровень сахара в крови

В целом цельнозерновая мука считается сложными углеводами, а рафинированная мука – простыми углеводами.Например, цельнозерновая мука представляет собой сложные углеводы, а белая мука – это простые углеводы.

Это различие является результатом различных методов обработки муки . Белая мука производится из цельного зерна; однако они были измельчены, чтобы придать им более тонкую текстуру. Этот процесс помола удаляет зерно от отрубей и зародышей, которые являются компонентами зерна, содержащими большинство полезных питательных веществ.

Из цельнозерновой муки, как следует из названия, отруби и зародыши не удаляются, а мука сохраняет свои питательные вещества.

Пищевые волокна, часть растительной пищи, которая проходит через ваш организм в основном непереваренной, играет важную роль в поддержании здоровья и контроле веса. Клетчатка добавляет объем к вашему рациону без калорий; употребление пищи, богатой клетчаткой, скорее всего, на заставит вас почувствовать насыщение на быстрее, чем еда с низким содержанием клетчатки.

Продукты, содержащие много клетчатки, например хрустящие овощи, также имеют низкую калорийность. Потребление большего количества клетчатки поможет вам придерживаться диеты с пониженным содержанием калорий, не чувствуя себя неудовлетворенным.

Но даже при отсутствии ограничения калорий, употребление большего количества клетчатки может помочь вам похудеть . В исследовании, проведенном в 2018 году в журнале Nutrition, 15 взрослым с ожирением посоветовали увеличить потребление клетчатки до 35 граммов в день. Они также увеличили потребление белка. Эти два изменения привели к статистически значимому снижению потребления калорий и веса в течение 12-недельного испытания.

Белая закваска по сравнению с цельнозерновой

По ряду причин, если вы собираетесь есть хлеб, пытаясь похудеть, убедитесь, что он сделан из цельнозерновой муки .Разница в содержании клетчатки значительна: цельнозерновая мука содержит 12,8 грамма клетчатки, а белая мука – 3,4 грамма на чашку.

Цельнозерновая мука также содержит меньше калорий и больше белка, который является еще одним питательным веществом, повышающим чувство сытости и помогающим контролировать аппетит и калорийность.

Самый полезный хлеб для похудения

Особенность хлеба в том, что как бы вы его ни нарезали, он не так хорош для похудания, как другие продукты.Даже цельнозерновую закваску можно перемолоть в муку. Согласно данным Фонда гликемического индекса, физические изменения влияют на усвояемость пищи; мука, белая или цельнозерновая, переваривается быстрее , чем целое зерно.

Например, цельнозерновой коричневый рис переваривается дольше, чем кусок цельнозерновой закваски, потому что организму приходится выполнять больше работы по его расщеплению и перевариванию.

Это, однако, мелочи по большому счету.Дело в том, что потеря веса составляет в первую очередь около контрольных калорий . Если вы можете есть закваску и по-прежнему создавать дефицит калорий, оставаясь ниже дневных энергетических потребностей вашего организма, вы можете похудеть. Но если влияние хлеба на контроль аппетита и уровень сахара в крови влияет на вас, как на многих людей, вам будет легче превысить свои цели по калориям и набрать вес.

Подробнее: Насколько полезен пшеничный хлеб?

3 самых полезных и лучших хлеба для похудения (хороший и плохой)

Знаете ли вы, что можно есть хлеб и при этом худеть? На самом деле плохие углеводы делают вас толстыми.Но в мире есть хорошие углеводы и хлеб, которые помогут вам похудеть.

Рафинированные углеводы и углеводы на основе белой муки – определенно ваш враг. Они вызывают ожирение на животе, болезни сердца, диабет II типа и увеличение веса (1).

Есть лишь несколько видов хлеба, которые можно есть в умеренных количествах и при этом худеть. Вам следует активно избегать всего остального, если ваша цель – похудеть.

Но не нужно навсегда отказываться от хлеба. Есть несколько марок хлеба с качественными питательными веществами, которые помогут вам похудеть и действительно могут быть вам полезны.

Может быть до смешного трудно полностью отказаться от тяги к хлебу. Комфортное питание постепенно сказывается на вас, и вскоре вы уступите искушению хлеба.

Большинство диет советуют избегать употребления хлеба любой ценой, и правда в том, что они не совсем ошибочны. Тем не менее, если вы жаждете этого, то здесь вы обнаружите, что можете есть хлеб и при этом терять вес, если едите правильный вид хлеба.

Мы все можем согласиться с тем, что чем больше хлеба вы едите, тем больше вы его хотите.Есть серьезная причина, по которой употребление большей части хлеба приводит к нежелательному увеличению веса.

Люди ели пшеницу 10 000 лет, так почему же люди внезапно толстеют, поедая ее? У людей не было технологии измельчения открытых зерен пшеницы в течение первых 10 000 лет.

На протяжении большей части истории человечества хлеб готовили не из муки, а из частично проросших семян (2). В наши дни современная пшеница стала настолько пастеризованной и измельченной, что человеческому организму стало трудно правильно ее переваривать (3).

Производители пищевых продуктов сегодня используют более быстродействующие культуры, с которыми легче работать, чтобы они могли лучше оптимизировать процесс выпечки хлеба. Многие люди, которых я обучал и давал советы по питанию на протяжении многих лет, чувствуют себя намного лучше после того, как исключили пшеницу из своего рациона.

Сегодня больше детей, чем когда-либо, заболевают глютеновой болезнью и непереносимостью глютена (4). Исследования показывают, что у детей, которые потребляли больше продуктов с высоким содержанием глютена, развивается глютеновая болезнь (5).

Сегодняшняя мука производится из генетически модифицированной пшеницы и тяжелых пестицидов (6).Современная пшеница часто сильно загрязнена токсинами плесени, фекалиями крыс и аллергическими белками (7).

Если вы можете обойтись без хлеба, то лучше навсегда исключить его из своего рациона.

В поисках лучшего хлеба для похудания

Нет сомнений, что вы захотите любой ценой отказаться от белого хлеба и рафинированного зерна. Употребление в пищу большего количества рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и макароны, в значительной степени связано с сердечными заболеваниями и всеми рисками смерти (8).

Не забудьте также прочитать этикетку с ингредиентами, поскольку многие из этих производителей продуктов питания используют в отношении вас маркетинговые уловки. Если на этикетке хлеба написано, что он содержит сахар, сахарозу, фруктозу или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, это означает, что это бесполезно!

На этикетке черного хлеба может быть написано «пшеничная мука», даже если на нем используется белая мука. Им разрешено это делать, потому что белая мука изначально поступала с пшеничного поля. Затем они просто добавляют коричневую окраску, чтобы она выглядела здоровой. Обязательно проверяйте первый ингредиент на этикетке.

Хлеб не считается сладким, но, если вы посмотрите на этикетку, некоторые из этих сортов хлеба даже содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Даже некоторые, казалось бы, более здоровые варианты, такие как хлеб из цельнозерновой муки, могут содержать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (9).

Если вы собираетесь использовать цельнозерновой хлеб, убедитесь, что на этикетке написано 100% цельнозерновой или 100% цельнозерновой. Постарайтесь найти 100% цельнозерновой хлеб с более высоким содержанием клетчатки, низким содержанием сахара и без гидрогенизированных масел. Но, честно говоря, цельнозерновой и цельнозерновой хлеб – не лучший вариант для похудения.

Если вы можете попробовать использовать экологически чистый хлеб, который собираетесь использовать для похудения. Я не верю, что вы должны делать все, что вы едите, на 100% экологически чистыми. Но это хорошая идея при выборе хлеба, поскольку в большинстве из них есть остатки пестицидов (10).

Роль пестицидов и химикатов в наших продуктах питания еще не до конца изучена. Лучше всего перестраховаться и употреблять органические продукты с пищей, которую вы добавляете в свой организм.

Как правило, ферментированный хлеб лучше для вашего здоровья и для похудания (11).Как и хлеб на закваске, этот ферментированный хлеб может бродить в течение нескольких дней или даже недель.

Этот процесс ферментации даст много полезных бактерий, чтобы сбалансировать вашу пищеварительную систему и обмен веществ. Это исследование показало, что очищенные зерна способствуют увеличению веса, диабету II типа и сердечным заболеваниям (12). Исследователи также обнаружили, что цельнозерновые продукты помогают уменьшить воспаление, в то время как очищенные зерна усиливают его.

Цельнозерновой хлеб не помогает похудеть

Большинство людей думают, что употребление цельнозернового хлеба полезно для них, но на самом деле это происходит не сразу после того, как вы начнете его ломать.Теперь есть цельнозерновой хлеб будет намного лучше, чем есть очищенный белый хлеб, но это все еще далеко не лучший вариант.

Ваша пищеварительная система расщепляет цельнозерновой хлеб на сахар. Это увеличивает уровень сахара в крови и вызывает выброс инсулина. Это одна из основных причин не только увеличения веса, но и диабета 2 типа (13).

Съесть два ломтика цельнозернового хлеба – хорошая идея для похудения. Но даже несмотря на то, что он содержит клетчатку, ваше тело все же расщепляет цельнозерновые продукты на сахар, и они попадают в ваш кровоток так же, как плитка шоколада Hershey’s.

Это значительно усложняет процесс похудения, если ваш организм постоянно выделяет излишки инсулина. Вашему организму будет сложно использовать запасы жира в качестве топлива, если вы уже кормите его сахаром из цельного зерна.

И если вы едите слишком много цельнозерновых продуктов, ваше тело будет постоянно чувствовать голод (14). Повышение уровня сахара в крови не заставит вас чувствовать себя сытым, а наоборот, заставит вас тянуть к сладкой и крахмалистой пище, чтобы восстановить падающий уровень сахара в крови.

Иезекииль 4: 9 Цельнозерновой хлеб из проростков

Хлеб Иезекииля из пророщенных цельнозерновых зерен, без сомнения, один из лучших вариантов хлеба, если вы пытаетесь похудеть. Он содержит просо, полбу и ячмень, снижающий уровень холестерина, которые намного полезнее, чем обогащенная белая мука.

Цельнозерновой хлеб из проростков лучше, или, по крайней мере, ваш лучший выбор, когда дело доходит до выбора хлеба, который поможет вам сжечь жир на животе (15).

Проращивание лучше, потому что высвобождаются ферменты, вызывающие расщепление белков и углеводов.Это облегчает их переваривание и усвоение питательных веществ.

Цельнозерновой хлеб из пророщенных семян имеет гораздо более низкий гликемический индекс, чем другие виды хлеба. Это помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови. Одна из основных причин увеличения веса – повышенный уровень сахара в крови, из-за которого ваше тело откладывает больше жира. Диета с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом поможет вам похудеть (16). Хронически повышенный уровень сахара в крови также приводит к инсулинорезистентности, диабету II типа и даже к снижению когнитивных функций (17).

Хлеб Иезекииля изготавливается из проросших семян (или ягод), поэтому они не содержат муки и сахара. Тем не менее, вы должны знать, что он все еще содержит глютен. Так что это не вариант, если вы едите без глютена.

Глютен – это белок пшеницы, который делает хлеб липким. Без глютена этот хлеб Иезекииля буквально рассыпался бы на куски, поскольку он сделан из настоящих проросших зерен. Хлеб Иезекииля не идеален, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Но он переносится лучше, чем многие другие виды хлеба.

При прорастании семян для приготовления хлеба Иезекииля естественным образом сохраняются питательные вещества, содержащиеся в них, такие как белки, жиры, витамины и минералы. В них также меньше фитиновой кислоты (18). Фитиновая кислота препятствует всасыванию некоторых витаминов и минералов. поэтому вы должны лучше усваивать некоторые витамины и минералы, чем есть другие виды хлеба (19).

Хлеб Иезекииля содержит 3 грамма клетчатки на ломтик и 0 граммов сахара на ломтик. Это намного лучше, чем подавляющее большинство хлеба, который вы найдете в продуктовом магазине.

Скорее всего, вы найдете хлеб Иезекииля в отделе замороженных продуктов в местных магазинах здоровой пищи. К сожалению, во многих крупных продуктовых магазинах нет хлеба Иезекииля, но в магазинах здоровой пищи, таких как Whole Foods, его обычно всегда есть. Остальные виды хлеба, которые вы найдете на полках магазинов, были чертовски обесцвечены и залиты консервантами, чтобы продлить срок их хранения.

Хлеб на закваске

Может быть немного удивительно услышать, что употребление хлеба на закваске действительно может помочь вам похудеть.

Хлеб на закваске обычно содержит больше питательных веществ, чем обычный хлеб. Хлеб на закваске тоже, естественно, хранится дольше.

Хлеб на закваске проходит процесс ферментации, который помогает резко снизить содержание фитиновой кислоты на 24-50% (20). Фитиновая кислота, содержащаяся в большинстве видов хлеба, препятствует усвоению минералов, что приводит к дефициту питательных веществ в организме.

Хлеб на закваске содержит ингредиенты, которые также улучшают здоровье кишечника. Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника или непереносимостью глютена, вам будет легче его переваривать (21).Чтобы узнать больше о полезных для кишечника продуктах, взгляните на мои 10 лучших блюд.

Ах да, я забыл упомянуть, что хлеб на закваске очень вкусный?

Нет ничего лучше, чем съесть свежий кусок хлеба на закваске, чтобы удовлетворить любую вашу тягу к хлебу. И самое приятное то, что его умеренное употребление может даже помочь с потерей веса.

Употребление большего количества хлеба на закваске также может помочь регулировать уровень сахара в крови. (22) Но большинство видов хлеба на полках продуктовых магазинов вызывают резкий скачок сахара в крови.Тогда ваше тело будет выделять кортизол и инсулин, переводя ваше тело в «режим накопления жира». Это рецепт набора веса и тяги к все большему и большему количеству этих плохих углеводов.

Уксусная кислота и молочная кислота при выпечке хлеба на закваске вызывают взаимодействия, которые снижают гликемический ответ в вашем организме. Это приводит к более постепенному высвобождению сахара в крови в вашем организме, что помогает вам сбросить больше веса во время диеты.

Хлеб на закваске содержит только 1-2 грамма сахара на ломтик.Он также содержит 1 грамм клетчатки на ломтик, что почти вдвое больше, чем в белом хлебе.

Хлеб на закваске также содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как витамины группы B, цинк, железо, калий, магний и другие.

Вы можете узнать больше о том, чем полезен хлеб на закваске, здесь.

Ржаной хлеб

Рожь – еще одна неожиданная запись, вошедшая в шорт-лист самого полезного хлеба для похудения (23).

Рожь низкокалорийна, но обеспечивает организм более здоровыми сложными углеводами и клетчаткой.Ржаной хлеб плотный и богатый клетчаткой, поэтому вам будет намного сложнее перекусить им.

Ржаной хлеб содержит в четыре раза больше пищевых волокон и на 20% меньше калорий, чем в среднем белом хлебе. Вы все равно должны знать, сколько калорий вы вкладываете в свое тело.

Чем больше у вас будет способов снизить количество ненужных калорий в продуктах, которые вы едите, тем лучше у вас будет потеря веса.

Натуральный сахар из ржаного хлеба усваивается организмом намного медленнее, чем другие злаки.Это помогает предотвратить вздутие живота и поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.

Это исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что ржаной хлеб помогает уменьшить чувство голода до и после обеда, если его включить в завтрак (24). Исследователи также обнаружили, что ржаные отруби сильнее всего влияют на чувство сытости.

Это финское исследование показало, что рожь переваривается в более полной форме и уменьшает запоры (25).Это достигается за счет более регулярного испражнения.

Какой хлеб лучше для похудения?

Мой любимый хлеб для похудения – это хлеб на закваске или хлеб Иезекииля. Помните, что в хлебе содержится больше углеводов, количество которых следует ограничивать, если вы пытаетесь похудеть. Но если вам нужен хлеб, я рекомендую перечисленные здесь.

Последнее слово

На самом деле в диете для похудения не так уж много места для хлеба.Но если вы постоянно этого хотите, есть несколько более здоровых вариантов. Таким образом, вы можете есть хлеб и при этом худеть, но хитрость заключается в том, чтобы найти правильные сорта хлеба.

Подавляющее большинство хлеба, который вы сегодня найдете на полках магазинов, настолько вредны для вас, что занимают первое место среди моих худших продуктов.

Лучший выбор хлеба для похудения – органический, ферментированный и не прошедший тяжелый производственный процесс.

Большинство людей добиваются большего успеха, когда навсегда исключают пшеницу из своего рациона.Я рекомендую постараться исключить зерновые из своего рациона хотя бы на пару недель, чтобы увидеть, почувствуете ли вы себя лучше без них.

Вы, вероятно, обнаружите, что похудеете, если исключите из своего рациона зерновые и хлеб.

Если вы не можете позволить хлебу навсегда уйти из своей жизни, подумайте о том, чтобы использовать несколько вышеперечисленных вариантов как самый здоровый выбор для похудения.

Джош имеет степень бакалавра физиологии упражнений и диетологии. Он сертифицированный специалист по силовой и кондиционной тренировке (CSCS) Национальной ассоциации силы и кондиционирования.Он работал тренером по силовой и физической подготовке в средней школе и колледже. У него более 10 лет опыта работы личным тренером и тренером по питанию. Он также является автором The Flat Belly Formula . Он надеется, что сможет принести вдохновение и результаты людям во всем мире, чтобы они могли вести более здоровый образ жизни с помощью диеты и упражнений.

Можно ли есть хлеб и при этом похудеть? К. Алейша Феттерс

Тенденция к цельнозерновой продукции имеет смысл. В конце концов, хотя зерна от природы содержат три различных питательных компонента – отруби, зародыши и эндосперм – белый хлеб и макаронные изделия лишены всего, кроме эндосперма, также известного как крахмалистая часть, – объясняет диетолог Джонатан Вальдес, RDN, владелец NYC- основала Genki Nutrition и является представителем Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк.

Итак, имея на борту только эндосперм, белые очищенные зерна содержат мало клетчатки и очень много простых сахаров, что угрожает резким скачком уровня сахара в крови и уровня инсулина, накапливающего жир. Не совсем суперпродукт для похудения.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько углеводов нужно есть в день, чтобы похудеть?

Тем не менее, белые зерна и белые углеводы также смехотворно пушистые и вкусные, а это означает, что многим из нас трудно отказаться от них. К счастью, в этом нет необходимости. «Важно помнить, что ни одна пища сама по себе не помешает вам достичь ваших целей по снижению веса», – объясняет зарегистрированный диетолог Алисса Рамси, Р.D., , автор 5-минутного упражнения на осознанное питание .

СВЯЗАННЫЙ: Дайте себе БОЛЬШЕ: научно обоснованный план из шести частей для женщин по достижению их целей по снижению веса, игнорируя культуру питания

«Так что, если вам действительно нравится белый хлеб и макароны, не вырезайте их», – говорит она. Просто убедитесь, что вы относитесь к ним здоровым образом.

Здесь эксперты делятся пятью советами, которые помогут вам заставить вашу любовь к белым углеводам работать на достижение ваших целей по снижению веса.

1.Обратите внимание на калории

Хотя подсчета каждой калории достаточно, чтобы свести с ума любую женщину, всегда важно иметь приблизительное представление о потребляемой калорийности, когда вы пытаетесь достичь дефицита калорий, необходимого для похудения, – объясняет диетолог Бонни Тауб-Дикс, RDN. , автор книги Прочтите, прежде чем съесть .

Средний кусок белого хлеба содержит примерно 75 калорий и 15 граммов углеводов. Большинство сбалансированных диет для похудения рекомендуют получать около 40 процентов ежедневных калорий из углеводов.Если вы едите, скажем, 1800 калорий в день, это означает около 180 граммов ежедневных углеводов.

2. Сочетание белков и жиров

Белый хлеб может быть не особенно калорийным, но организм относительно быстро усваивает крахмалистые продукты, что может привести к скачкам сахара в крови и инсулину. Результат: накопление жира и цикл тяги к еде, говорит Вальдес. Ваш ход: добавьте в белый хлеб или макароны немного белка, жира и клетчатки, чтобы замедлить переваривание углеводов и выброс сахара в кровоток.

К тому же, как подчеркивают Джорджи Фиар и я в статье Give Yourself MORE , психологически легче и зачастую здоровее сосредоточиться на добавлении здоровой пищи на тарелки, чем беспокоиться о том, чтобы исключить менее богатые питательными веществами варианты.

При приготовлении макарон или бутербродов выбирайте источники белка, такие как мясо, курица, яйца, тофу, горох, фасоль, чечевица и нут. Последние два также богаты клетчаткой. Отличные источники жира, полезные для макарон и сэндвичей, включают авокадо, орехи, сыр, семена и оливковое масло.

СВЯЗАННЫЙ: Почему макросы имеют значение для похудания

3. Попробуйте пойти на полуживых

Попробуйте смешать белую пасту с цельнозерновой пастой. «Если вы приготовите половину порции любимых макаронных изделий плюс половину порции питательных веществ, вам не придется жертвовать вкусом, чтобы получить питательные вещества и клетчатку», – говорит Тауб-Дикс. «И, кроме того, вы даже можете полюбить цельнозерновые макароны».

При поиске подходящей цельнозерновой смеси для макаронных изделий убедитесь, что «цельнозерновые» или «100% цельнозерновые» являются первым продуктом в списке ингредиентов, – говорит она.Кроме того, при приготовлении либо готовьте макароны отдельно, либо используйте цельнозерновые макароны, потому что они обычно требуют больше времени на приготовление.

4. Знайте размер порции

Если вы больше относитесь к типу людей, которые предпочитают “белые углеводы или переборщить” (что означает, что выход на полусидкости – выход!), То вам лучше всего сосредоточиться на размере порции, – предлагает Вальдес. Например, одна стандартная порция пасты равна одной чашке (приготовленной) и обычно составляет примерно 220 калорий и 45 граммов углеводов.Большинство женщин обслуживают себя гораздо больше!

СВЯЗАННЫЙ: Ваш гид по углеводам до и после тренировки

5. Уменьшите размер лапши

Если вы жаждете классической комфортной еды, выбирайте макароны меньшей формы, из-за которых ваши порции будут казаться на больше, не делая их больше, говорит Вальдес. Вы получите больше кусочков пасты, если съедите макароны или пасту из волос ангела, чем если бы съели пасту более крупной формы, например ригатони или фетучини. Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь в ряду с макаронами, думайте о мелочах.

Заявляйте о позитиве: используйте свои силы, утолите аппетит, сделайте ставку на радость, больше отдыхайте и влюбитесь в свое тело. Будьте более искренними, непримиримыми вами. Похудение – лишь один (из многих) эффектов, меняющих жизнь. Это начинается сейчас.