Как заваривать гречку на ночь для похудения: Гречка с кефиром по утрам и на ночь для похудения и очищения организма: рецепты приготовления

Гречневая диета для похудения: подробное меню и рецепты | «Про Наше Здоровье»

Гречневая крупа богата витаминами группы В: В1, В2, В3 (РР), В5, В6, В9 (фолиевая кислота) и витамином Е. В ней много калия, магния, железа, фосфора, меди, марганца, кремния и цинка. Она богата клетчаткой, её содержится в среднем 7-10 г в 100 г сухого продукта (суточная потребность взрослого человека – 30 г). Крупа также содержит много белка (включая экзогенные аминокислоты) и флавоноидов, которые являются сильными антиоксидантами.

Диета на гречневой крупе — по мнению диетологов, дает достаточно быстрый результат в течение короткого времени. Эти рекомендации помогут вам выйти из диеты достаточно плавно, чтобы оставшиеся килограммы не вернулись сразу же.

Преимущества гречневой диеты

Принцип гречневой диеты заключается в том, чтобы питаться гречкой в течение недели или двух. Существуют и более щадящие варианты, когда в рацион можно добавить сухофрукты, мед, натуральные соки, кефир и йогурт. Такая диета переносится легче, но эффект от нее меньше.

Заметный результат за короткое время — это то, чего ждут от всех диет. Гречневая диета недолговечна, но дает ощутимый эффект.

По сравнению с другими монодиетами, гречневая не истощает организм, так как эта крупа содержит много витаминов и минералов.

Экономическая эффективность такой диеты также важна; гречневая крупа довольно дешевая.

Недостатки гречневой диеты

При любой монодиете возможно истощение организма. В него не поступают многие важные вещества, и даже обязательный прием поливитаминов параллельно с диетой не восполнит дефицит. По этой причине диета противопоказана беременным или кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями или с активной работой, чтобы не провоцировать заболевания. При длительном соблюдении диеты снижается гемоглобин, появляется вялость, возможны обмороки, снижается внимание. Любая монодиета может вызвать депрессию. Физический стресс также влияет на психическое состояние, кроме того, во время такой диеты мы лишены всех привычных радостей приема пищи и вынуждены каждый день есть одно и то же.

Несмотря на пользу гречки, питаться только гречкой достаточно тяжело для кишечника, возможны вздутие живота, боли, проблемы с пищеварением. При появлении этих симптомов диету следует прекратить.

При резком выходе из диеты возможен быстрый набор веса. Истощенный организм в конце интенсивно потребляет разрешенные продукты и откладывает их «в запас», чтобы пережить возможный следующий стрессовый период голодания.

Мнение диетологов

Среди преимуществ диеты — доступность продукта и низкая калорийность. Недостатки монодиеты гораздо серьезнее: недостаток витаминов и минералов приводит к проблемам с кожей, ногтями и волосами, приводит к дряблости кожи, растяжкам. Дефицит белка в рационе приводит к «сжиганию» мышц и ухудшению общего состояния здоровья. Дефицит железа приводит к анемии. Недостаток глюкозы подавляет работу мозга, человек становится вялым, раздражительным и плохо спит

Гречневая диета — проста в исполнении, дает хороший результат, но в то же время очень тяжела для организма. Поэтому важно строго соблюдать рекомендации, вытекающие из его применения, а также правильно выйти из него и перейти на нормальное питание. При строгом соблюдении всех правил диеты можно потерять от 2 до 12 кг лишнего веса, в зависимости от исходного объема и продолжительности похудения.

Основные принципы гречневой диеты

Гречневая диета, основанная только на одном продукте — гречневой крупе. При приготовлении пищи нельзя использовать специи или масло.

У этой диеты есть преимущество — продукт можно употреблять в количестве, необходимом для полного насыщения организма.

Важное предостережение относительно правильной подготовки: гречку можно просто сварить, но при такой тепловой обработке большая часть питательных веществ разрушается. Поэтому лучше заварить пару чашек гречки кипятком на ночь в плотной посуде — на 1 стакан крупы берется 2 стакана кипятка.

Это важно! Лучше готовить блюдо вечером в количестве, которое понадобится для нескольких приёмов в течение следующего дня.

Принципы питания

Главное правило — это, конечно же, использовать только один продукт. Гречневая крупа богата витаминами, поэтому организм будет полностью обеспечен необходимыми веществами для нормального функционирования.

Но очень трудно продержаться несколько дней, питаясь только гречневой кашей.

Поэтому рекомендуется соблюдать несколько принципов, чтобы не нарушить процесс похудения:

• если очень хочется сладкого — скушайте несколько сушеных абрикосов или чернослива;
• ешьте столько гречки, сколько вам нужно для полного насыщения — размер порций в этой диете не ограничен;
• выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды в день, помимо чая и кофе;
• напитки должны быть наыщенными;
• Меню недельной диеты должно быть основано на гречневой крупе, сваренной на воде, без соли/сахара и масла. Гречневая диета не должна длиться дольше 14 дней,  длительное воздержание от обычных продуктов может нанести вред организму.

Это важно! Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 4 часа до сна.

Рекомендуемые и запрещенные продукты

Чтобы сделать диету не слишком трудной, можно добавить несколько продуктов:

• кефир — 1 литр в день. Продукт следует употреблять отдельно от основного блюда, т.е. за полчаса до приема гречки;
• в качестве перекуса можно добавлять свежие фрукты (например, яблоки), за исключением бананов и винограда. Можно также съедать по 5-6 штук каждого вида сухофруктов — недостаток сахара в организме вызывает усталость, головокружение;
• салаты из свежих овощей допустимы во время диеты, но не должны употребляться одновременно с зерновыми. В салаты можно добавлять оливковое или подсолнечное масло;
• низкокалорийный натуральный йогурт;
• 1 столовая ложка меда в день — его можно добавлять в травяной чай;
• 1 яйцо в день;
• чай без сахара разрешен в любом количестве, но не менее чем за полчаса до еды и через час после еды.

Предупреждение. Добавление других продуктов в меню диеты снижает ее эффективность, но организм легче переносит процесс похудения.

Подробное меню гречневой диеты на 7 и 14 дней

Рекомендуемый срок диеты для тех, кто придерживается диеты, составляет 1 неделю. Самой жесткой считается монодиета на 3 дня, в течение которых человек употребляет только гречку. Но гречневая диета на 7 дней считается самой лучшей. Если по окончании недели состояние организма нормализуется, но желаемый результат не достигнут, ее можно продлить еще на неделю.

В день следует съедать от 150 до 250 граммов сухой гречки. Зеленые или коричневые крупы следует не варить, а запаривать. Для этого одну часть гречневой крупы заливают 2,5 частями кипятка и закрывают емкость, завернув ее в полотенце. За ночь приготовления зерна будут готовы, но содержащиеся в них витамины не разрушатся. В этом случае полностью исключаются соль, сахар, специи, то есть гречка съедается «пустой». Если жевание затруднено, можно смешать гречку с нежирным кефиром.

Четыре приема пищи, большинство из них с утра до 17-18 часов. Не забывайте пить много воды и принимать поливитамины.

Гречневая диета на 14 дней предлагает пример подробного ежедневного меню:

День 1
Завтрак: гречневая крупа без добавок, чашка зеленого чая с медом.
Обед: томатное пюре.
Перекус: груша или несладкое яблоко.
Ужин: тушеные грибы с луком, смешанные с гречневой крупой.

День 2
Завтрак: гречневая крупа, овощной салат, заправленный маслом и несколькими каплями лимонного сока, чашка зеленого чая.
Обед: куриный бульон со свежей рубленой зеленью.
Перекус: стакан нежирного йогурта.
Ужин: вареное яйцо, гречневая крупа со свежей зеленью по вкусу.

Дни 3, 4, 5
Разрешена только вареная гречневая каша без заправок. Если голод слишком сильный, можно съесть несколько плодов каждого вида сухофруктов.

Не забывайте пить травяные чаи для поддержания иммунитета — отвар шиповника, который также помогает вывести из организма токсины и шлаки.

День 6
Завтрак: гречневая крупа с молоком, чашка кофе без сахара.
Обед: овощные супы-пюре без картофеля.
Перекус: сухофрукты.
Ужин: тушеная цветная капуста с гречневой крупой.

День 7
Завтрак: гречневая крупа, один средний плод помидора, чашка несладкого чая.
Обед: грибной бульон со свежей зеленью.
Перекус: кефир или натуральный йогурт.
Ужин: вареная гречневая крупа, морская капуста с растительным маслом (можно добавить немного лука).).

День 8
Завтрак: нежирный творог, несладкий чай.
Ужин: вареная индейка, салат из свежей капусты и оливкового масла.
Перекус: сухофрукты.
Ужин: тушеные овощи на выбор с гречкой.

Дни 9, 10, 11.
Снова есть разрешается только гречку, запаренную кипятком. Для перекуса можно использовать сушеные абрикосы или сушеный чернослив один раз в день.

День 12
Диета подходит к концу, поэтому вам нужно начать постепенно отказываться от сложных ограничений в питании.
Завтрак: гречка, запаренная, взбитая с маслом, и зеленый чай с ложкой меда.
Обед: куриный бульон с несколькими кусочками курицы, приправленный свежей зеленью и щепоткой соли.
Перекус: кефир.
Ужин: овощи на пару с грибами и гречневая крупа.

День 13
Завтрак: сладкая запеканка из гречки и творога, чашка пряного кофе.
Обед: томатный суп.
Перекус: фрукты.
Ужин: запаренная гречка с тушеными грибами, щепоткой соли и черного перца.

День 14
Завтрак: котлеты из отварной гречневой крупы, чашка зеленого чая с медом.
Обед: куриный бульон с измельченными вареными яйцами и свежей зеленью.

Перекус: кефир.
Ужин: филе индейки, запеченное в травах, и тушеные кабачки.

Калорийность крупы составляет 343 ккал на 100 г сырого продукта и 110 ккал приготовленной крупы без соли и масла.

Рецепты приготовления блюд

Вот несколько рецептов для гречневой диеты. Их можно использовать в будущем в дни поста.

Гречневая каша без добавок

Приготовить гречневую кашу очень просто.

Возьмите следующие пропорции продуктов:

• стакан гречневой крупы;
• 2 стакана кипятка.

Гречку следует тщательно промыть от мусора, высыпать в банку, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и укутать на ночь. Утром будет готов завтрак.

Гречневые котлеты

Гречневые котлеты готовятся следующим образом:

• 2 чашки предварительно сваренной гречки;
• 50 г укропа и петрушки;
• 2 крупных яйца;
• 1 свежая морковь;
• несколько щепоток соли и молотого перца.

Вымойте зелень и мелко порубите, добавьте их в готовую гречку. Туда же натрите вымытую и очищенную морковь, добавьте соль и перец и вбейте яйца. Если начинка кажется водянистой, можно добавить 1-2 столовые ложки отрубей — этот продукт продается в продуктовых магазинах в диетическом отделе.
Сформируйте из фарша котлеты и готовьте их на пару .

Гречка с грибами и овощами

На 1 порцию вам потребуется:

• 1 ½ чашки запаренной гречки;
• 3 больших гриба;
• ½ небольшой луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 2 ст. ложки отварной фасоли.

Вымойте грибы и нарежьте небольшими пластинами, обжарьте на сковороде без масла до появления жидкости. Затем добавьте мелко нарезанный очищенный лук и очищенную тертую морковь. Готовьте 10-15 минут, пока все продукты не размягчатся. После добавьте предварительно сваренную или консервированную фасоль и гречку, готовьте еще 3-5 минут.

Кефирно-гречневая диета — диета для похудения

Как и в обычной гречневой диете, гречку можно есть в желаемом количестве — до полного насыщения. Если есть одну гречку сложно, можно включить в рацион кефир.

Меню кефирно-гречневой диеты:

1-4 дня
Завтрак — небольшая порция гречки и стакан кефира.
Перекус — кефир.
Обед — небольшая порция гречки и стакан кефира/натурального йогурта.
Ужин такой же, как и завтракe.

5-7 дней
Завтрак — небольшая порция гречневой крупы и чашка несладкого зеленого чая.
Перекус — порция натурального йогурта.
Обед — гречневая крупа и стакан кефира.
Ужин — гречневая крупа и кефир.

На ваше усмотрение, иногда кефиром можно залить гречку или выпить отдельно, после еды.

Результаты гречневой диеты

Поскольку углеводы в гречневой крупе сложные, они расщепляются в течение длительного времени, поэтому чувство сытости появляется быстро и сохраняется надолго.

В отсутствие питательных веществ организм начинает черпать энергию из жировых запасов, в результате чего лишние килограммы исчезают. За неделю вы можете потерять до 10 кг, но в первые дни из-за недостаточного количества углеводов они могут не уходить. Чем выше исходный вес, тем больше потеря веса в результате диеты.

Нельзя увлекаться подобными диетами, между курсами должен быть перерыв в несколько месяцев полноценного, сбалансированного питания, чтобы организм успел восстановить запасы веществ, потерянных во время монодиеты.

Чтобы килограммы не вернулись обратно, необходим плавный выход из диеты. В течение нескольких дней постепенно добавляйте к гречневой диете овощи, диетическое мясо, молочные продукты и яйца, оставляя один прием пищи исключительно гречневым.

Выход из гречневой диеты

Выход из монодиеты всегда сводится к следующим принципам:

• меню должно состоять только из здоровых блюд, без бутербродов, фастфуда и закусок;
• вы должны выпивать не менее 1,5 литров воды в день для женщин и 2 литров для мужчин;
• Во время диеты объем желудка уменьшится, как и часть, занимаемая организмом. Старайтесь не переедать и избегать больших порций пищи;
• если произошло переедание (например, за праздничным столом), разгрузитесь на следующий день — на гречневой каше, яблоках, свежевыжатом соке или чем-то еще — это зависит от ваших предпочтений и состояния здоровья;
• продукты, которые когда-то были привычными — мясо, молоко, другие крупы — следует вводить в меню постепенно — по 1 продукту в день;
• количество сладостей, мучного, жирного и консервов должно быть сокращено до минимума, а что-то может быть исключено из рациона совсем.

Важно помнить — если вы неправильно и слишком резко бросите курс похудения, вес вернется так же быстро.

 

Автор статьи: Знамеская Ирина Сергеевна

Специальность: Диетолог

Ведет архив: Диетология

 

Как правильно варить гречку: пошаговая инструкция.

Как запарить гречку для похудения

Гречневая каша без варки – рецепт, который может пригодиться по ряду очень и очень разных причин и жизненных обстоятельств, абсолютно никак не связанных между собой и не похожих друг на друга.

Ситуация самая критическая, из разряда историй “Мишкина каша”: у вас просто негде подогреть воду, но греча и холодная вода в наличии есть. Черт его знает, почему вы оказались в таких странных обстоятельствах, но, думаю, вы очень порадуетесь за себя, если будете знать фишку, которую я вам тут собираюсь показать. Дело в том, что вот именно гречневую кашу абсолютно не обязательно варить или даже зашпаривать кипятком! Этой крупе вполне достаточно и холодной воды.

Ситуация вторая: вы решили блюсти строгий пост, когда в некоторые дни пищу положено вкушать не только без растительного масла, но и не подвергнутую термической обработке. Кстати, насколько мне известно, для соблюдения такого поста мирянину лучше бы испросить благословения у своего батюшки. Гречневая каша без варки – это не только золотое блюдо для меню строгого поста, это, между прочим, еще и более полезное блюдо, чем все иные известные вам способы приготовления гречневой каши. Потому что чем меньшей термической обработке подвергается крупа, тем меньше полезных веществ она растеряет по дороге к вам в рот.

Третья причина, по которой людям бывает необходима гречневая каша без варки – это гречневая диета, а также ряд других очистительных и низкокалорийных диет.

Ну, и последняя (известная мне) причина – это сыроедение, но в этом случае хочу заметить, что для того чтобы приготовить гречневую кашу без варки, вам потребуется не абы какая, а зеленая греча. Это не какой-то экзотический сорт, это нормальный вид любой гречки. Просто в России эта крупа почему-то исторически используется именно после обжаривания, и это делает ее коричневой. Во многих европейских странах вы привычной русским гречневой крупы вообще не найдете, там она продается только зеленой, а коричневую можно купить только в магазинах русских продуктов. Так что давайте я покажу обе, чтобы вы отчетливо себе представляли, что вы перед собой видите и что вам следует искать для ваших обстоятельств.

Слева – обжаренная, коричневая. Справа – зеленая. Как видите, она не совсем зеленая, но отдельные зернышки все же есть и зеленоватые. Так вот она – самая полезная! Полезнее только с куста пожевать, как говорится. Но если брать вкусовые качества вареной гречки, приготовленной привычным нам всем способом, то у предварительно обжаренной они, на мой взгляд, однозначно лучше. А вот если попробовать гречневую кашу без варки, то я, честно говоря, затрудняюсь выбрать, какая вкуснее: из коричневой или из зеленой. Потому что зеленая греча без варки обладает вообще другим вкусом! Он очень приятный, интенсивно-ореховый, свежий… В общем, могу только рекомендовать. Коричневая же гречневая каша без варки имеет приблизительно такой же вкус, как сваренная на воде “без ничего” и остывшая. Она лишь минимально погрубее, когда жуешь.

Начало приготовления для обоих видов крупы одинаковое – их следует залить самой обычной холодной водой, чтобы крупа была полностью покрыта ею, где-то на палец.

Следующая фотография сделана через 4 часа после заливания гречи водой. Как видите, коричневая крупа впитала часть воды, она, в принципе, уже съедобная, но пока еще не очень вкусная – жестковата.

Через шесть часов и та, и другая греча, замоченная в холодной воде, будет полностью готова. Именно поэтому обычно говорят: поставьте гречку замокать на ночь. Ночь – она, конечно, у кого какая, но обычно – не менее 6 часов. Будет 8 или 10, и даже больше – кашу это не испортит. А вот меньше шести – на мой взгляд, недостаточно.

У зеленой гречи еще можно слить воду. У коричневой сливать ничего не нужно, такое количество воды, как указано у меня, 100 граммов гречи впитывают полностью.

Если ваша диета это позволяет, гречневую кашу без варки, конечно же, можно приправить свежими травами, солью там, перчиком.

Приятного аппетита!

В моей семье особое предпочтение отдают “царице круп” – гречке. Эта крупа богата витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю гречку без варки по этому рецепту. Вкус гречневой каши получается более насыщенным, чем при термообработке. Рекомендую и вам попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления гречки без варки потребуется:

гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан;
вода (кипяток) – 500 мл;
сливочное масло, соль – по вкусу.

Стакан объемом 250 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления каши я использовала вот такую крупу.Гречневую крупу залейте холодной водой, тщательно промойте, удалите черные крупинки.

Пересыпьте промытую гречку в кастрюлю, залейте 500 мл кипящей воды.

Кастрюлю с гречкой накройте крышкой и хорошенько укутайте полотенцем (можно укутать и двумя полотенцами).
Через 1-1,5 часа гречневая каша хорошо набухнет и будет полностью готова к употреблению. Даже без варки гречка получается ароматной и рассыпчатой. Если вся вода не впиталась, просто слейте ее. Добавьте соль по вкусу, перемешайте.

Готовую кашу разогрейте на сковороде, добавьте сливочное масло.

Вот так просто, даже без варки, можно приготовить полезную, вкусную гречку для всей семьи.

Вкусных и приятных моментов!

Зеленая гречка – обычные ядра гречихи, которые не подверглись обжариванию. Такая крупа гораздо полезнее, т.к. сохраняет в себе все витамины и микроэлементы. Каши из зеленых ядер – пример полезных и вкусных блюд для похудения и вообще при правильном питании. К сожалению, многие хозяйки игнорируют данный продукт, т.к. не знаю, как приготовить зеленую гречку. На самом деле эта крупа неприхотлива в обработке и существует несколько способов ее приготовления, при которых она отдаст организму максимум полезных веществ.

Рецепт приготовления гречки

без варки

В отличие от обжаренной гречки зеленая крупа сохраняет в себе большую часть полезных свойств, т.к. не подвергается никакой обработке. Этот натуральный продукт очень востребован приверженцами правильного питания, и высоко оценен сторонниками диет для похудения.

Существует несколько способов приготовления каши из зеленой гречихи, но, пожалуй, самым эффективным для сохранения всех полезных свойств крупы станет запаривание. Ведь классическая варка каши на огне просто уничтожит половину полезных элементов зеленых ядер.

1. Гречка зеленая — 1 стакан
2. Вода — 2,5 стакана
3. Соль — ½-¾ ч. ложки

Метод приготовления – запаривание

Кухня – славянская

Время подготовки – 3-5 минут

Время приготовления – 60-70 минут

Количество порций – 4

Способ приготовления

Поэтапно рассмотрим зеленую гречку и как готовить ее правильно без кипячения. Как видите, для стандартного гарнира из натурального продукта понадобится минимум компонентов.

Надо тщательно промыть гречневые зерна под проточной водой. Руками переберите ядра, чтоб полностью избавить их от мусора.

Промытую гречку залить водой так, чтоб она покрыла крупу минимум на 1,5 см. Оставить на 25-30 минут для того, чтоб зерна набухли. Затем воду слить.

Переложить ядра в посуду для готовки. Влить воду из расчета 2,5 части жидкости к 1 части крупы.

Приправить кашу солью по вкусу. Довести блюдо до закипания. Заварить гречку 1-2 минуты и убрать с огня.

Оставить кашу томиться в тепле. Для этого укутать кастрюлю одеялом или полотенцем. Оставить так на 25 минут, чтоб крупа полностью вобрала в себя воду и «дошла» до нужного состояния.

Рассыпчатую кашу можно подавать к столу. Она станет прекрасным гарниром для любого блюда.

Для сладкоежек по такому же принципу можно приготовить десертный вариант, достаточно сдобрить кашу медом.

Зеленая гречка с овощами

Вкусно приготовить обед или ужин совсем несложно. Овощи в сочетании с зернами гречихи хорошо насыщают, оставляя надолго ощущение сытости, что весьма актуально при похудении. Предлагаемый рецепт расскажет, как правильно сварить кашу, чтоб в ней сохранилась вся польза.

• Зеленая гречка — 2 стакана
• Томат — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло — для жарки
• Зелень — 1 пучок
  

Совет. Кабачок можно заменить на цуккини.

Способ приготовления

• Все овощи очистить. Лук нашинковать полукольцами, томаты и кабачок нарезать кубиками, перец с морковью — тонкой соломкой. Зелень измельчить ножом.
• В большой сковороде на растительном масле пассеровать овощи несколько минут.
• Зеленую гречку промыть. Добавить ее к тушеным овощам.
• Приправить продукты солью и перцем по вкусу. Перемешать компоненты и обжарить вместе 2-3 минуты.
• Горячей кипяченой водой залить ингредиенты. Жидкость должна покрыть содержимое сковороды на 2 пальца.
• Довести кашу до кипения, прикрутить огонь, накрыть крышкой и варить 13-15 минут.
  

Важно. При готовке зеленой гречки путем варки в воде, длительность кипения каши не должна превышать 15 минут, тогда большая часть витаминов сохранится в зернах. Иногда время готовки может колебаться от 10 до 13 минут.

• В самом конце притрусить блюдо зеленью, перемешать кашу.

Имбирно-яблочная каша из пророщенной гречки

Идеальный завтрак для похудения и не только — пророщенная гречка. Это богатый микроэлементами продукт, который особо полезен вегетарианцам и сыроедам. Чаще всего пророщенная зеленая гречка используется для салатов, но и каши из нее получаются превосходные. Для скороспешного утра фруктовая каша-пюре в самый раз.

• Пророщенная зеленая гречка — 1 стакан
• Яблоко — 1 шт.
• Корень имбиря — 1 см
• Орехи — горсть
• Вода — ½ стакана
• Мед — по желанию

Как прорастить

зеленую гречку правильно

Прежде чем приступить к созданию каши, необходимо заблаговременно прорастить гречку. Если с вечера об этом побеспокоиться, то уже с утра будет нужный результат.

• Гречневые зерна перебрать, удаляя черные и испорченные ядра.
• Хорошо промыть проточной водой.
• Всплывшие ядра выкинуть, т.к. из них ростки не появятся.
• Залить крупу водой так, чтоб она покрыла гречку на 2 см. Оставить на 2 часа для набухания.
• Повторно промыть.
• Мокрую крупу разровнять ровным слоем в миске. Накрыть салфеткой.
• На утро будут маленькие ростки, которые уже можно употреблять в пищу. При необходимости, гречку можно оставить на сутки, тогда длина проростков станет до 3 мм.
  

Важно. Если росток превышает более 3 мм, то крупа уже не будет такой полезной.

Подробную видео-инструкцию смотрите тут

Способ приготовления

• Яблоко промыть, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 4-6 частей.
  

Совет. Для такой сладкой зеленой гречке в рецепте вместо яблока можно использовать грушу.

• Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
• В блендер сложить пророщенную гречку, яблоко, тертый имбирь и ядра орехов.
• Влить воду и смолоть компоненты. Для сладости можно добавить ложку меда.
  

Совет. Орехи можно не молоть, а мелко порубить ножом и присыпать ими полученную кашу в порционной тарелке.

Гречневая каша с зеленью в мультиварке

При приготовлении зеленой гречки любым способом в том числе и мультиварке надо помнить, что такие каши никогда не будут рассыпчатыми. Они будут разваристыми, мягкими, вкусными, но крупинки отделяться друг от друга не будут. Зато с помощью мультиварки рецепты приготовления значительно упрощаются и за 30 минут можно без хлопот приготовить шикарный гарнир.

• Гречка зеленая — 1 стакан
• Вода — 2,5 стакана
• Масло — 1 ст. ложка
• Зелень — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

• Свежую зелень измельчить ножом. Лучше использовать ассорти из укропа, петрушки и перьев зеленого лука.
• Промытую крупу засыпать в мультиварочную чашу.
• Влить воду, всыпать соль, добавить масло.
• Всыпать рубленую зелень.
• Готовить кашу из зеленой гречки 15 минут в режиме «На пару».
• Для большего разваривания зерен крупу можно потомить под крышкой еще 5-6 минут.

Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Шаг 2

Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.

Лучший вариант для варки гречки – посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

Шаг 8

Наслаждайтесь!

1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
2. Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
3. Если вы варите кашу в , соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим – «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.

Светлана Маркова

Красота – как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Эффективность гречневой монодиеты в разы возрастает, если крупу не варить, а запаривать различными способами. Это связано с тем, что при таком способе приготовления почти в три раза снижается калорийность продукта, при этом он лучше сохраняет все свои полезные свойства. Как запарить гречку для похудения правильно при помощи кипятка, на сколько килограммов можно похудеть при помощи такой диеты, и безопасен ли для организма такой способ похудения?

Что такое запаренная гречка

Зачем заваривать гречневую крупу, почему бы просто не сварить ее обычным способом? При термообработке она потеряет часть своих полезных свойств. Ядрица гречишная богата витаминами (группы А,В, Е), насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами, кислотами и аминокислотами. Во время варки часть из них разрушится. Запаривание гречки помогает сильно снизить калорийность этого блюда, что особенно важно для эффективного похудения.

Диета на приготовленной таким способом крупе очень эффективна и полезна, поскольку в процессе такого режима питания происходит очищение всех систем организма. Можно употреблять в день столько продукта, сколько нужно, чтобы совсем не чувствовать голода – из-за очень невысокой калорийности и долго сохраняющегося чувства насыщения (благодаря входящим в состав медленным углеводам).

Сколько времени можно сидеть на такой диете? Наблюдайте за своим самочувствием и состоянием. Если используете для заваривания кефир, длительность может доходить до двух-трех недель. Но не увлекайтесь, делайте в диете перерывы – продукт совсем не содержит глюкозы. Можно ввести блюдо в постоянный рацион, периодически заменять им один-два приема пищи в неделю.

Калорийность запаренной гречки

Крупа содержит в своем составе до 15% белка и почти 60% медленных углеводов. Энергетическая ценность составляет 334 ккал на 100 грамм продукта. Примерно столько же калорий содержится в вареной ядрице. Если говорить о диете, это очень большая цифра. Калорийность запаренной гречки – 100-110 ккал на 100 г. Вы можете заваривать крупу водой, холодной или кипящей, а можете при помощи кефира – это насытит блюдо молочным белком и пробиотиками, калорийность увеличится максимум до 150 ккал.

Польза запаренной гречки

Похудение при помощи этого продукта – процесс относительно легкий, ведь из-за высокого процента углеводов в составе он поможет поддерживать чувство сытости, и за сутки вполне можно съедать до 500 граммов, из-за низкой калорийности этого диетического блюда. Поэтому худеть таким способом значительно легче, чем на овощах и фруктах, например. За неделю такой диеты вы без особенных усилий потеряете до пяти килограмм – это очень неплохой результат. Можно использовать не только ядрицу, но и зеленую крупу. Лучше избежать добавления соли или молока, вместо этого использовать кефир.

Врачи считают пользу запаренной гречки неоспоримой, поэтому рекомендуют ее к широкому употреблению и обязательному включению в программу правильного питания при сахарном диабете, болезнях печени, анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, замоченная ядрица:

1. Выводит из организма шлаки и токсины.
2. Помогает при заболеваниях кожи.
3. Улучшает состояние волос и ногтей.

Как запарить гречку

Существует несколько способов, как запарить гречку для похудения, готовить ее очень просто и это не требует много времени. Все рецепты сохраняют ее полезные свойства, любой из полученных к употреблению продуктов будет иметь очень низкую энергетическую ценность. Как заваривать гречку для похудения? Главный секрет – правильные пропорции крупы и воды. Не нужно заранее замачивать крупу. Заварить ее можно:

• холодной водой на ночь;
• кипятком;
• кефиром;
• в термосе.

Как запарить гречку на ночь

Как заварить гречку на ночь для похудения? В этом случае необходимо использовать чистую холодную воду. При таком способе крупа вообще не подвергается термообработке, поэтому запаренная гречка на ночь – продукт с максимумом полезных свойств и витаминов. Помните – через сутки продукт будет непригоден к употреблению, поэтому заварите столько, сколько сможете съесть за день.

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте продукт.
2. Залейте холодной чистой водой, пропорция – два к одному: две части воды на одну часть крупы. Очень удобно запаривание в банке или контейнере.
3. Плотно закройте крышкой, оставьте на ночь при комнатной температуре. На утро можно употреблять.

Кипятком

При запаривании холодной водой крупа остается жесткой и очень рассыпчатой. Если хотите получить продукт, больше напоминающий кашу, попробуйте залить гречку кипящей горячей водой. Пропорции соблюдайте такие же: два стакана кипятка к одному стакану крупы, можете добавить немного соли и укутать полотенцем. Полезный завтрак или ужин будет готов через 8-10 часов.

Кефиром

Как заварить гречку для диеты? Интересным будет решение запарить гречку кефиром однопроцентной жирности. Есть вариант добавить несколько столовых ложек кефира в ядрицу, с вечера запаренную кипятком. Или воспользуйтесь следующим рецептом:

1. За два часа до приготовления достаньте кефир из холодильника.
2. Промойте крупу, воду полностью слейте.
3. Положите ее в кастрюлю или термос.
4. Залейте кефиром, пропорция – один к одному, оставьте на 12 часов при температуре 20 °С.

Вкусный и натуральный чай без кофеина

T. Чай из гречихи: вкусный и натуральный чай без кофеина. перейти к содержанию

Бесплатная доставка по всему сайту на сумму от 15 фунтов стерлингов

Встречайте гречневый чай

Многие из нас слышали или пробовали зерновую гречку без глютена, но сталкивались ли вы раньше с гречневым чаем ?

Созданный путем обжаривания зерен гречихи до совершенства, этот чай обладает всеми преимуществами гречихи для здоровья в форме вкусной и ароматной чашки чая!

Мы описываем его вкус как слегка ореховый с гладким послевкусием.

Заказать бесплатный образец

Селфриджес говорит:

“Ловина Уиттенбрук основала T. во время карантина 2021 года с целью популяризации гречневого чая в Великобритании и информирования людей о многочисленных преимуществах этого вкусного горячего напитка. возиться? Мягкий, слегка ореховый чай с высоким содержанием антиоксидантов, как говорят, обладает немедленным успокаивающим эффектом и помогает пищеварению — правильно, кто-нибудь поставьте чайник. Без кофеина

В отличие от зеленого чая или genmaicha , гречневый чай (также известный как sobacha ) не содержит кофеина. Это делает его отличным чаем для питья днем ​​или вечером.

Не содержит глютен

Гречиха не содержит глютена — на самом деле она происходит из растения и представляет собой «псевдозерно», что делает чай на 100 % безглютеновым.

Успокаивающий и успокаивающий

Тонкий ореховый вкус гречки способствует ощущению спокойствия и умиротворения, особенно в расслабляющем состоянии за чашечкой чая. Не говоря уже о том, что в чае содержится магний, который помогает расслабиться.

Помогает с пищеварением и потерей веса

Чай из гречневой муки богат пищевыми волокнами, которые помогают поддерживать работу пищеварительной системы. Это идеальный дижестив после сытной трапезы! Она также помогает при СРК и вздутии живота, так как гречневая крупа содержит нерастворимую клетчатку, которая легко проходит через пищеварительный тракт.

С высоким содержанием антиоксидантов и витаминов

Гречневый чай содержит несколько витаминов и антиоксидантов, в том числе витамин С, В1 и В2, а также витамин Р (рутин – мощный антиоксидант!). Узнайте больше о пользе гречки здесь.

1 / из 4

Заказать сейчас

Рекомендуемое предложение: попробуйте бесплатный образец гречневого чая

оплата 0,99 фунтов стерлингов только за почтовые расходы

Заказать сейчас

Рекомендуемые на

1 / из 3

Лицо за чаем

Привет, я Ловина. Я живу в Лондоне, мама двоих детей и основатель T. Buckwheat Tea. Я родился и вырос в Японии, с корнями в Индии. И я люблю свой чай!…

Больше обо мне

Будем на связи

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать от меня сообщения как можно чаще. Я буду делиться предложениями, советами и любыми обновлениями, которые у меня могут быть – с гарантией, что я не запущу ваш почтовый ящик!

Что такое гречка и зачем из нее делают блины?

Вы, наверное, заметили, что гречневые оладьи занимают видное место в нашем меню, поскольку они являются основным продуктом питания в Европе и не пользуются такой популярностью в США. Тогда вы можете задаться вопросом, что же такое гречка и с какой стати из нее делают блины?

Поскольку гречка и гречневые лепешки вкусные и питательные, они на самом деле являются одним из основных продуктов мировой кухни, а не только европейским завтраком… хотя гречневые оладьи — отличное начало дня. Гречка богата углеводами, клетчаткой и небольшим количеством высококачественного белка, поэтому это идеальный ингредиент для включения в ваши блюда и восхитительные рецепты. Вот почему в Old European мы включаем этот богатый питательными веществами ингредиент в наши рецепты, чтобы приготовить вам сочные и аппетитные блюда. Мы объединяем полезные свойства гречки и создаем рецепты вкусных блюд, которые заставят вас хотеть есть еще!

Неудивительно, что мы можем приготовить несколько вкусных рецептов из гречки, но вы должны знать, что это такое на самом деле и какую пользу для здоровья она приносит.

Что такое гречка?

Гречка точно не крупа

Как мы знаем, пшеница — злаковая культура, зерно, как и другие культуры, такие как ячмень, рис и так далее. Пшеница – популярная культура, которая используется для производства широкого ассортимента продукции. Зерна пшеницы измельчают для получения тонкой муки, которая затем используется для изготовления повседневных продуктов питания. В основном все, что мы едим на обеденном столе, содержит пшеницу в качестве основного ингредиента. От хлеба до булочек пшеница является распространенным ингредиентом, используемым в различных продуктах питания. Печенье, макароны, лапша и даже закуски содержат пшеницу. И из этих продуктов можно создавать вкусные рецепты еды… но у гречневой муки или гречневой крупы есть свои преимущества.

Гречка отличается от пшеницы. Это не крупа и не крупа. На самом деле, это даже не связано. Агрохимия гречихи сильно отличается от пшеницы и других культур. Это не обычная культура или зерно, а растение с цветами и семенами. Таким образом, он не попадает ни в категорию зерновых, ни в категорию сельскохозяйственных культур. Так что же это на самом деле?

Зерновые культуры, видите ли, все виды трав. У этих трав есть семена на верхушке стебля, которые собирают, сушат, а затем используют для создания желаемого продукта. Рис, конечно, остается рисом, но пшеницу часто перемалывают в муку, ячмень солагают и используют для производства пива или виски — или сушат для употребления в пищу — но гречихи среди них нет.

Вместо этого гречиха принадлежит к семейству Polygonaceae, неофициально известному как семейство спорышей. Сюда входят такие растения, как щавель, спорыши, а также ревень. Растение гречихи производит нежную белую муку, а также выносливые треугольные семена, похожие на буковые орехи. Семя очень похоже на подсолнух, с твердой внешней оболочкой и одним семенем. Очищенные семена гречихи называются гречневой крупой. Их нельзя считать зернами.

Семена можно высушить и превратить в муку. Из сырой гречневой крупы можно приготовить ряд безглютеновых блюд. Самые ранние известные свидетельства употребления гречневой муки относятся примерно к 6000 г. до н.э. в Юго-Восточной Азии, в основном в Китае. Затем он был представлен в России, путешествуя по Ближнему Востоку. Он быстро распространился, поскольку доказательства употребления гречихи были обнаружены в Северной Европе в течение нескольких сотен лет после этой даты. Затем он распространился по всей Азии (включая Японию) и в Европу.

Польза гречки для здоровья сделала ее очень популярной в течение долгого времени. На самом деле, НЕ есть гречку и полагаться вместо нее на пшеничную муку — это что-то вроде современного явления.

Что хорошего в гречке?!

Гречневая крупа имеет ряд преимуществ перед пшеничной мукой.

Во-первых, это более выносливое растение с более коротким вегетационным периодом, от 10 до 12 недель, т. е. около 3-4 месяцев. Плантация может варьироваться от региона к региону, но обычные методы ведения сельского хозяйства включают посев летом до августа. Поскольку цветение начинается с 10-й по 12-ю неделю, глядя на листья и цветы, можно определить, что растение готово к сбору урожая. Фермеры считают выращивание гречихи удобным из-за ее короткого периода роста.

Гречиха также хорошо себя чувствует в бедной питательными веществами почве. Так что, если вам не так повезло иметь богатую питательными веществами почву, то выращивание гречихи — идеальный вариант. Это уменьшает количество проблем, связанных с тестированием почвы, измерениями и ожиданием результатов. Если вы знаете, что земля не так богата питательными веществами, займитесь выращиванием гречихи. На самом деле, успешное выращивание требует отказа от удобрений.

Кроме того, гречиха — одно из самых простых в выращивании растений, требующее меньшего ухода. Если вы относитесь к тем, кто меньше времени проводит на фермах, гречка — идеальный вариант. Хотя это лишь некоторые из сельскохозяйственных преимуществ гречихи, растение также предлагает множество преимуществ для здоровья.

С точки зрения питательной ценности гречневая крупа содержит лишь незначительно больше общего белка, чем пшеничная мука, но большая часть пшеничного белка представляет собой глютен и, следовательно, не очень биодоступна. Белок гречихи, однако, биодоступен почти на 90 процентов, поэтому он легко усваивается организмом. Наряду со сложными углеводами, которые делают гречневую муку немного более питательной.

Гречка содержит умеренное количество клетчатки, что хорошо для пищеварения. Клетчатка дает ощущение сытости и предотвращает переедание, тем самым помогая контролировать вес. Так что, если вы хотите есть богатую клетчаткой пищу, то гречневые продукты – лучший вариант для вашего рациона. Это также улучшает здоровье толстой кишки.

Гречка также богата углеводами, которые необходимы для еды. Сложные углеводы расщепляются дольше, что помогает дольше поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Итак, если вам советуют есть продукты, помогающие держать уровень сахара под контролем, то добавьте в свой рацион гречку.

Рецепты блюд из гречневой муки и гречневой крупы также являются богатым источником железа. Железо является основным питательным веществом в крови, которое переносит кислород и другие питательные вещества во все части тела. Таким образом, богатая железом диета может помочь предотвратить анемию и поддерживать оптимальный уровень эритроцитов, чтобы тело оставалось активным и подтянутым.

Гречка также содержит достаточное количество витаминов и минералов. Марганец, медь, фосфор обычно содержатся в гречневой крупе. Таким образом, от поддержания здорового обмена веществ и предотвращения сердечных заболеваний до оптимального роста и поддержания организма гречка является идеальным ингредиентом ваших блюд.

Гречка также служит мощным антиоксидантом, выводя из организма вредные вещества. Он предотвращает воспаление, а также укрепляет иммунную систему. Итак, гречневый хлеб на ужин способен вывести из нашего организма «свободные радикалы».

Кроме того, гречка не содержит глютена, поэтому муку и любые продукты, такие как хлеб, гречневые макароны (чрезвычайно популярные в Японии, Италии и других странах) и гречневые оладьи, могут с готовностью подавать и есть те, кто страдает глютеновой болезнью или кто в противном случае может быть непереносимость глютена.

Безглютеновые продукты также помогают при проблемах с пищеварением. Люди, которые обычно страдают от вздутия живота, запоров, усталости или воспалений, могут попробовать безглютеновые продукты из гречихи и сохранить здоровье своей пищеварительной системы.

Блюда из гречневой каши без глютена также заряжают энергией. Люди, страдающие глютеновой болезнью, часто чувствуют себя усталыми и вялыми. Здоровая, органическая, безглютеновая диета может дать необходимую энергию, чтобы не отставать от повседневного образа жизни и лучше заниматься спортом.

Если она легче растет и немного полезнее для вас, чем пшеница, то почему гречка не пользуется большей популярностью?

Ну, дело в том, что другие злаки считались более восхитительными (из пшеничной муки действительно получаются восхитительные хлеб и пирожные), и, в конце концов, сельскохозяйственная революция вместе с изобретением азотных удобрений сделала выращивание пшеницы, кукурузы и ячменя гораздо более устойчивым. . Спрос только начал падать в начале 20-го века, когда другие культуры (которые, надо сказать, также были более прибыльными) стали более распространенными. Итак, гречка не привлекла должного внимания, и мир переключился на блюда из пшеницы и других злаковых культур. Но поскольку мир любит экспериментировать, а повара ищут инновационные блюда для ценителей еды, гречка нашла свой путь. Полезное и питательное зерно теперь используется для приготовления ряда ароматных блюд, среди которых блины или оладьи.

На что похожи гречневые оладьи?

И это все в сторону… какие гречневые оладьи? Они все еще вкусные?

Абсолютно!

Первое, чем отличаются гречневые оладьи, так это их внешний вид. Поскольку гречка имеет оттенок серого, блины обычно получаются темнее, если не добавляются другие искусственные красители.

Что касается вкуса, то вы заметите, что они немного плотнее, немного жевательнее, чем блины из муки, но совсем ненамного. Вы также заметите немного более пикантный вкус. Вы также заметите, что они сытные и вкусные, особенно с вашими любимыми начинками!

Гречневые оладьи имеют немного землистую текстуру и небольшую горчинку. Но можно поэкспериментировать с начинками и другими ингредиентами, чтобы получить желаемый вкус. В торте также присутствует ореховый привкус.

На самом деле гречневые оладьи регулярно едят в десятках стран мира. Они входят в меню во время некоторых религиозных праздников в Индии и очень популярны в Японии. Эта страна не отказалась полностью от гречневой крупы вместо пшеничной муки, поскольку гречневая лапша — например, довольно популярна гречневая лапша соба — является обычным продуктом питания.

Популярные блюда из гречки и рецепты?

Есть несколько рецептов еды, которые можно попробовать с гречневой мукой и гречневой крупой.

Гречневую крупу можно поджарить или поджарить, чтобы придать ей насыщенный вкус, и подавать в качестве вечерней закуски. Попробуйте разные способы поджаривания, чтобы получить хрустящую корочку.

Салаты из гречки: Замочите гречневую крупу в воде на ночь и слейте лишнюю воду из крупы. Теперь добавляйте эту крупу в салаты, хорошо их перемешивайте и наслаждайтесь свежим салатом. Дайте вашему телу богатые питательные вещества, которые у него есть.

Японская лапша соба: любимая детьми и взрослыми лапша — лучший способ утолить неожиданный голод. Легко приготовить, отварите лапшу в горячей воде и добавьте немного овощей. И, если вы хотите добавить немного аромата, добавьте несколько капель соусов и сливок.

Табуле: Полезный салат с Ближнего Востока, табуле из гречневой муки — это потрясающая смесь гречневой каши, овощей, оливкового масла и лимонного сока. Попробуйте это полезное и свежее блюдо из гречки и насладитесь традиционной ближневосточной едой.

Гречневые оладьи и блины также весьма популярны в большинстве стран Европы, поэтому они являются основным пунктом меню в ресторане Old European в Пост-Фолс. Мы стремимся подарить вам аутентичный европейский гастрономический опыт, поэтому такие блюда, как гречневые оладьи, бельковцы и многое другое, являются основными блюдами нашего меню!

Чем отличается пшеница от гречки?

Пшеница — зерновая культура, которая используется для создания различных продуктов и продуктов. В отличие от своего названия, гречиха на самом деле является растением с цветками и семенами. Его не выращивают в холодную погоду, как пшеницу, а собирают в это время года. Морозная погода может повредить цветки и семена гречихи.

Из чего делают гречку?

Гречиха происходит из растения Fagopyrum esculentum. Это не зерновая культура или зерно. Съедобными формами гречихи являются гречневая мука и семена гречихи. Семена гречихи сушат, а затем измельчают, чтобы получить мелкий порошок, который впоследствии можно использовать для производства блинов, буханок хлеба и многого другого.

Гречка – это зерно или семя?

Гречиха не культура и не зерно.