Если пить каждый день кефир: Почему нельзя пить кефир на ночь, может ли быть аллергия на кефир, сколько кефира в сутки можно пить | 74.ru

0

Содержание

Чем полезен кефир – 15 фактов о пользе кефира и его особенностях

Поможет ли кефир похудеть? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка, кому можно пить кефир, а кому нельзя? 

Роскачество совместно с Aif.ru дает ответы на вопросы о кефире, которые больше всего волнуют потребителей. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт. 

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, фитотерапевт

Почему кефир полезен?

Кефир – традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения. Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника) помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого кишечника.

О результатах исследования кефира экспертами Роскачества читайте ЗДЕСЬ

Кефир благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока именно в кефире усваиваются организмом очень легко. При этом кефир – низкокалорийный продукт.

В составе кефира есть много полезных веществ:

  • молочный белок , жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
  • витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В; 
  • минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь это те, у кого повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Важно! Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение.

Можно ли кефир при гастрите?

  • При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда.
  • При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир. 
  • Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.

Обезжиренный кефир полезнее обычного?

Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.

Важно!

Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Если же не придерживаться диеты, то можно употреблять в пищу и напиток большей жирности.

Чем биокефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он действительно тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Современный кефир, скорее, наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

К тому же, если диарея вызвана серьезной инфекцией, никакой кефир помочь не сможет, такое “лечение” будет неэффективным.

Можно ли пить кефир при поносе?

  • Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать слизистую.
  • Пить кефир можно, только если нет рвоты, высокой температуры.

Что лучше пить на ночь – кефир или молоко?

Когда хочется на сон грядущий стакан молока или стакан кефира – что предпочесть? Конечно, лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна. А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном.

Кефир лучше молока?

Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Важно!

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сравнению с кефиром.

Кому надо пить кефир?

Показания к употреблению кефира:

  • Дисбактериоз кишечника 
  • Заболевания печени 
  • Сахарный диабет 
  • Аутоиммунные и аллергические заболевания 
  • Гастрит с пониженной кислотностью (3 раза в день перед едой по ½ стакана). 
  • Запоры (свежий кефир).

Сколько кефира можно пить в день?

Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более. Для того, кто на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день.

На заметку. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с медом – 1 чайная ложка на стакан. Для взрослого человека норма потребления кефира – 200–400 мл в сутки, не более.

Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости – серотонина.

Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые!

Важно! 

Кефир – расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его, когда важно сконцентрироваться (например, во время экзаменов, деловых переговоров).

Можно ли кефир при грудном вскармливании?

Кормящая мама может пить кефир, он гораздо предпочтительней и безопасней соков, сладкой газированной воды, сладких напитков. Но в день не стоит выпивать больше 2-3 чашек кефира. Конечно, бывают редкие исключения, у малыша может возникнуть реакция (признаки аллергии, вздутие животика). Чтобы убедиться, что виноват именно кефир, откажитесь от этого продукта на неделю и посмотрите, как реагирует грудной ребенок.

Можно ли беременным кефир?

Да, если ваш лечащий врач не нашел у вас противопоказаний. Во время беременности можно, по согласованию с вашим врачом устраивать разгрузочные дни. Одним из них может стать кисломолочный день. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на 6 приемов. 

Похудение на кефире: правда или миф?


Казалось бы, кефир очень хорош для похудения, ведь это низкокалорийный продукт, который на 100 г имеет всего 50 ккал (для кефира жирностью 2,5%). Но вот в литре кефира уже 500 ккал, что сопоставимо с калорийностью стограммовой плитки шоколада.

Вообще кефир – прекрасный диетический продукт. Только нельзя его использовать в качестве монодиеты. В грамотно составленном рационе при похудении должны быть и вода, и соки, и бульон, и чаи травяные. На долю кефира при похудении должно приходиться не более 250 г – то есть, один стакан в день, не больше.

Конечно, лучше всего выпить выпить стакан кефира на ночь, перед сном. Но если вы предпочитаете с утра, то можно разнообразить напиток. Утром можно добавить в напиток ложку какао (без сахара).

Нельзя при похудении подслащивать кефир. Не пойдет на пользу кефир с добавлением сахара и фруктов.

Можно ли похудеть на кефире?

Только на одном кефире похудеть вряд ли получится. Если вы устраиваете кефирный день и не ограничиваете себя, то за сутки легко выпьете 2–3 литра кефира. Кефир не утоляет голод. Наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. Общая калорийность получается высокой –  представьте, что вместо 2-3 литров кефира за день бы вы съели 2–3  шоколадки.

Чтобы снизить объем кефира и при этом немного насытиться, попробуйте смешивать кефир с зеленью, свежими огурчиками.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

Можно ли пить кефир каждый день, объяснили диетологи

Кефир получают из молока путем брожения, потому он относится к кисломолочным продуктам. Современные врачи подтверждают мнение наших предков, считавших, что напиток очень полезен для здоровья.

Как и другая кисломолочка, напиток является прекрасным пробиотиком, а значит, помогает работе кишечника, усваивается намного лучше, чем, собственно, молоко. Таким продуктом можно перекусить между приемами пищи, при этом вздутия при отсутствии проблем с органами ЖКТ кефир вызвать не должен.

Польза кефира

В кефире очень много витаминов (В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, А, РР, D), а также минералов (фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и другие), холин и бета-каротин. Весь этот набор полезных веществ благотворно влияют на работу внутренних органов.

Воздействуя прежде всего на кишечник, кефир очищает его, а значит, укрепляет иммунитет. Эти свойства подтверждают общепризнанное мнение, что продукт является «молодильным».

Кисломолочное лакомство прописывают даже тем, кто страдает непереносимостью лактозы, потому что в кефире этот белок присутствует в виде молочной кислоты. А значит, аллергических реакций не возникнет.

Если выбирать нежирный или маложирный кефир, то есть смысл говорить о профилактике холестериновых бляшек. Учтите, что обезжиренный продукт теряет часть витаминов и минералов.

Вред кефира

Прежде чем употреблять кефир, стоит учесть, что он содержит спирт, но его количество, конечно,  небольшое — 0,05% до 1%. Бывает, что человеку противопоказан алкоголь, тогда этот кисломолочный продукт пить нельзя, стоит заменить его ряженкой.

Также кефир противопоказан тем, у кого повышенная кислотность желудка. Не стоит употреблять кефир людям с гастритом, язвой желудка, двенадцатиперстной кишки и панкреатитом. Не рекомендуют злоупотреблять продуктом при болезнях сердца и сосудов, потому что в продукте много жиров и молочных белков.

Также не стоит пить жирный продукт тем, кто стремится похудеть. Но учтите, что обезжиренный кефир теряет часть полезных веществ, потому что они просто не усваиваются без жиров.

Вредно ли пить кефир каждый день

Ответить однозначно, пить кефир каждый день или нет — нельзя. Стоит посоветоваться со своим лечащим врачом. Но в целом здоровый человек может не беспокоится о вреде кефира для организма. Продукт принесет гораздо больше пользы, чем вреда.

Для здорового организма, тем не менее, существует суточная норма потребления кисломолочного продукта. При отсутствии хронических заболеваний пить кефир каждый день можно в объеме 200-400 мл. Все, что больше — под вопросом.

Профессор рассказал, что будет с сердцем, если пить кефир ежедневно

Некоторые люди уверены, что потребление этого кислого продукта может снижать давление и благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему. Ответ на этот вопрос дал доктор медицинских наук, профессор, врач-диетолог Алексей Ковальков.

Врач объяснил, что повышение давления происходит из-за сужения сосудов и учащенного сердцебиения. Расслабляет мышцу калий, а вот к усиленной ее работе приводит кальций, коего в кефире как раз много. Потому разумно сделать вывод, что для понижения давления кефир ну никак не годится. Польза этого продукта заключается, прежде всего, в благотворном влиянии на микрофлору кишечника.

 

Напиток долгожителей: 7 причин начать пить кефир каждый день — Новости Волгограда и Волгоградской области

Полезные вещества в кефире усваиваются легче, чем в молоке, а бактерии в его составе схожи с бактериями в микрофлоре желудка человека. Что произойдет с организмом, если начать пить кефир ежедневно, рассказывает «Волгоградская правда.ру».

 

  1. Укрепится иммунитет

Этот кисломолочный продукт содержит пробиотики, которые защищают организм от инфекций. Кроме того, кефиран в его составе повышает иммунитет, обладает ранозаживляющими свойствами и предотвращает развитие опухолей.

 

  1. Улучшится пищеварение

Кефир помогает развиваться полезным бактериям в кишечники, что благотворно влияет на пищеварение. Также молочнокислые бактерии помогают хорошо усваиваться пище.

 

  1. Защищает сосуды и сердце

Установлено, что кефир предотвращает образование тромбоцитов и помогает понизить кровяное давление. Кроме того, этот продукт снижает риск возникновения сердечных заболеваний за счет улучшения обмена веществ.

 

  1. Облегчит симптомы аллергии

Конечно, совсем избавиться от аллергией одной только кефирной диетой не получится. Однако он поможет устранить воспалительные процессы при аллергии и астме и уменьшить приступы: слезы, зуд в носу и глазах, выделения из носа.

 

  1. Поможет похудеть

В его составе есть пептиды, которые помогают расщеплять жирные кислоты и уменьшать скопления жира. Кефир можно пить вечером перед сном – напиток не перегружает организм.

 

  1. Кожа станет чище

Воспаления на лице – явный признак нездорового кишечника. Кефир восстанавливает его микрофлору, и эти улучшения сказываются на коже.

 

  1. Успокоит нервы

Исследователи доказали, что этот кисломолочный продукт расслабляет нервную систему. В составе кефира есть аминокислота триптофан, которая является источником «гормона радости».

 

Отметим, кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью желудка, панкреатитом, гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Также стоит отказаться от напитка беременным женщинам и кормящим мамам.

 

Читайте также: 

 

 

Взрослому человеку молоко вредно?

Волгоградцам рассказали о 5 напитках, которые спасут от жары

Врач: от новогодних недугов спасут кисломолочные продукты и овощи

 

Мария Хмелева. Фото: pixabay.com

Если пить каждый день кефир вечером


Что будет, если пить кефир на ночь каждый день?

Для многих из нас употребление кефира на ночь стало прекрасной привычкой. Некоторые уже даже и заснуть не могут, не совершив это действо. Но есть и такое мнение, что пить его перед сном крайне нежелательно. Почему же?

Естественно, в нем есть множество преимуществ таких как лакто-бактерии, такие нужные для правильного пищеварения и для усвоения еды в кишечнике. Они помогают укреплять иммунитет. 

Диетологи рекомендуют пить свежий кефир, чтобы улучшить обмен веществ и избавиться от лишнего веса.

Напиток полезен при определенных болезнях пищеварительного тракта и патологиях печени. Продукт славится диуретическими свойствами, что дает возможность избавляться от отеков. Если кефир свежий, он поможет вам сходить в туалет. А если он пробыл в холодильнике в течение нескольких дней, то эффект от него будет закрепительным. В напитке есть витамины группы В, а еще множество микро и макроэлементов.

Если у вас врожденная непереносимость молочного сахара, язва желудка, болезни почек или гиперацидный гастрит, от кефира лучше отказаться. А еще его нельзя давать детишкам до года.

К плюсам от употребления кефира на ночь можно отнести следующие пункты. Кальций, который есть в составе молочных продуктов, лучше всего усваивается в ночное время суток. Стакан кефира поможет утолить голод, мешающий нормально уснуть. Напиток поможет побороть бессонницу, потому что в его составе имеется триптофан.

А вот к минусам можно отнести следующее: он содержит этанол, хоть и процент его содержания в кефире слишком мал. Из-за того, что этот напиток – “диуретик”, вам, возможно, придется несколько раз вставать ночью в туалет.

Оказывается, употребление этого кисломолочного продукта перед сном ничего плохого в себе не несет. Специалисты рекомендуют слишком не увлекаться и больше одного стакана не выпивать. Ну и конечно же, чтобы вы его пили не позже, чем за час до сна.

А еще хорошим спутником здорового сна, и отличного настроения в течении дня, будет, если выпивать стакан воды за 15 – 20 минут до приема пищи и/или через 1,5-2 часа после. В этом случае улучшается обменный процесс, улучшается самочувствие, проходит сонливость и усталость.

Теги: Здоровье Вода Еда Красота Лишний вес Организм Молодость Напитки Советы Полезные продукты Кефир Возраст

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым читателям предлагаем попробовать нашу воду бесплатно, при первом заказе выберите 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

7 причин, по которым я ем кефир каждый день

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life – Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

,

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! []!)) + (+ [] + ( !! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! []!)) + (+ [] – (!! [])) + (! + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (+ [] – (!! []!)) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + + !! []) + (+ [] (+ [] + (!! []!)! – (!! [])) + (+ [] + (!! [!]) – []) + (+ [] + (! ! []) -! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) – []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

,

секунд ферментируйте ваш кефир – ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить в нем количество питательных веществ. Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Процесс называется «второе брожение». Я должен признать, что я повторно ферментировал свой кефир потому, что он стал намного лучше.

Питательные вещества и витамины будут расти!

Кефир вторичного брожения будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов резко возрастет! Это связано с содержанием пребиотиков в добавленных фруктах или овощах.Когда вы добавляете новый источник топлива для микробов в кефир, они начинают расти и размножаться, что увеличивает все витамины и особенно фолиевую кислоту, но именно вкус заставляет меня делать это снова и снова. Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что он намного превосходит по вкусу обычный кефир. Если вы повторно заквасите цедру лимона, апельсина или миллион других продуктов, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным.Я получил эту информацию от гуру кефира, Дом, который живет в прекрасной стране Австралии. Что касается кефира, то он мужчина. Никто не знает о кефире больше, чем Дом. Я даже купил у него зерна много лет назад и использую их по сей день. Он сказал, что кефир второго брожения немного убирает кислинку. Он также увеличивает уровень некоторых витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, а это означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация

  1. Приготовьте кефир, используя базовую технику, после чего удалите крупинки.
  2. Поместите кефир в банку с крышкой.
  3. Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для брожения (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром. Помните: лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что ваш кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
  4. Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до полдня), затем поместите кефир в холодильник. Теперь он готов к употреблению. Если кефир немного разделяется на сыворотку, это нормально. Если вы хотите меньшего разделения, ферментируйте только час или два, а затем поместите его в холодильник, чтобы оно побродило немного дольше.
  5. Я оставляю фрукты в банке и просто продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую ферментацию.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую газировку. Вкус стоит дополнительного брожения и стремительного увеличения количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя свои зерна в кефире на несколько дней. Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как это достигается путем второго брожения.

Есть много способов вторичной ферментации кефира. Вот некоторые из вещей, которые я использовал.
,

Кефир – ваш союзник против грибка ногтей на ногах

Выпивайте не менее 1-2 стаканов кефира каждый день. Подойдет любой из кефиров: кефир молочный, кефир из козьего молока, кефир из кокоса. Кокосовый орех прекрасен тем, что в нем есть каприловая кислота, которая также убивает грибки. У меня есть много рецептов, чтобы их было легко употреблять каждый день. Он у меня есть каждый день, поэтому я проявляю настоящий творческий подход и создаю множество рецептов. Некоторые бактерии в кефире являются временными, а некоторые штаммы – постоянными; но если вы серьезно относитесь к избавлению от недугов, то вам это нужно каждый день.Если вы хотите приготовить только один культивированный продукт, вам следует выбрать именно его. Он обладает наибольшими преимуществами и невероятно мощен, поэтому, даже если вы не хотите есть овощи или чайный гриб, сделайте это. Это может сработать само по себе, если вы будете последовательны.

Дополнительная справка

Ешьте одну-две столовые ложки культивированных овощей каждый день. Вы можете есть больше, но старайтесь делать это каждый день (или через день), если можете. Это ускорит ваш прогресс и поможет ускорить работу.

Комбуча – еще одно отличное дополнение, и четыре унции в день отлично работают благодаря специальным пробиотическим дрожжам, называемым saccharomyces boulardii. Это помогает увеличить количество хороших дрожжей в организме и управлять другими, которые вышли из-под контроля. Комбуча недостаточно сильна, чтобы избавиться от этих проблем самостоятельно. В нем просто не хватает полезных сортов, как в кефире, поэтому убедитесь, что у вас тоже есть кефир. Это сильное лекарство.

Итак, по сути, вы восстанавливаете свой внутренний микробиом с помощью множества здоровых штаммов пробиотиков.Пребиотики тоже работают хорошо, они ускорят процесс, заставляя эти здоровые сорта расти и размножаться довольно быстро. Я также рекомендую вам есть много пребиотиков.

Подробнее об этом можно узнать здесь:
Пребиотики – столь же важны, как и пробиотики

Начинайте медленно

Если вы раньше не ели кефир, я рекомендую начать медленно с 1/4 до 1/2 стакана. Позвольте вашему телу приспособиться, а затем добавляйте хотя бы чашку в день, чтобы начать заживлять пальцы ног. Кефир действительно мощный, ведь он содержит более 50 штаммов бактерий!

,

Когда лучше пить кефир и можно ли его употреблять каждый день?

С самого раннего детства нас приучают к тому, чтобы пить кефир. Кефир на полдник дают в детском саду, в больнице или санатории. Все вокруг уверяют нас в том, что это очень полезно. Так ли это на самом деле?

В чем польза кефира и в какое время дня его лучше пить? Ответы на все эти вопросы ищите в нашем материале.

Полезные свойства и противопоказания

Говорят, что пить такой кисломолочный продукт, как кефир намного полезнее, нежели просто молоко. И действительно, ученые многих стран уже не раз доказывали, что пить кефир – это полезно. Данный продукт включают в свой рацион абсолютно все, даже те, кто следит за стройностью своей фигуры.

Кефир по праву можно считать легким и диетическим продуктом. На его основе можно делать разнообразные напитки и легкие холодные супы, которые принесут организму огромную пользу. В среднем калорийность данного продукта составляет всего сорок килокалорий на сто граммов.

  • В первую очередь польза данного продукта заключается в том, что он благоприятно действует на работу кишечника. Поскольку кефир содержит в себе полезные молочные грибки, лактобактерии и другие витамины и вещества. Регулярное употребления данного кисломолочного продукта позволяет бороться с запорами, нормализует работу кишечника и улучшает его микрофлору. Также напиток способен очистить организм от токсинов и шлаков, что весьма актуально во время переедания или пищевого отравления.
  • Как и любой молочный продукт, кефир содержит в себе большое количество кальция, который крайне необходим для здоровья костей, волос и зубов. В данном кисломолочном продукте содержится легкоусвояемый кальций, который оказывает положительное влияние на растущий организм и не только. Кроме того, регулярное употребление кефира помогает лучше усваивать организму жиры, белки и минеральные вещества.
  • Данный продукт рекомендуется употреблять при различных заболеваниях печени, поджелудочной железы, при гипертонии и отеках. Этот кисломолочный напиток регулирует уровень глюкозы в крови, способствует повышению и укреплению иммунитета. Его рекомендуют употреблять при ожирении, так как кефир улучшает обмен веществ, помогает справляться с жировыми отложениями и отлично утоляет голод.
  • Употребление данного продукта положительно влияет на работу нервной системы. Если его употреблять в вечернее время, то он способен нормализовать сон, оказать успокоительное воздействие и побороть усталость. Кроме того, благодаря некоторым витаминам, которые содержатся в кефире, этот кисломолочный продукт положительно влияет на здоровье глаз и красоту кожи. Его часто рекомендуют включать в свой рацион тем, кто пережил длительный период болезни, так как продукт помогает восстановить силы и укрепить здоровье.
  • Кроме того, данный продукт часто используют и как косметическое средство. Он нередко становится главным компонентом всевозможных масок для лица и волос.

Несмотря на многочисленные положительные качества данного продукта, у кефира все же имеются некоторые противопоказания.

  • Людям, страдающим от таких заболеваний, как язва, гастрит, панкреатит или повышенная кислотность, не стоит употреблять данный кисломолочный продукт.
  • Не стоит употреблять данный продукт в том случае, если имеется такая проблема с кишечником, как диарея. В случае употребления кефира, который оказывает слабительный эффект, ситуация может усугубиться.
  • Кроме того, не рекомендуется употреблять кефир тем, кто планирует садиться за руль. Дело в том, что данный напиток содержит в себе небольшой процент алкоголя, и в случае проверки на дорогах будет очень сложно доказать тот факт, что вы пили молочный напиток, а не алкогольный.
  • Не рекомендуют употреблять кефир накануне таких важных событий, как переговоры или экзамен. Дело в том, что в большинстве случаев кисломолочный продукт действует на организм расслабляющее, отчего человеку сложно сосредоточиться и сконцентрироваться.
  • Детям до семи месяцев не рекомендуется давать такой кисломолочный продукт. В любом случае, прежде чем вводить этот напиток в рацион своего малыша, обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы избежать плачевных последствий.

Суточная норма

Узнав об огромной пользе этого кисломолочного продукта, многие люди начинают употреблять его каждый день в больших количествах, думая о том, что чем больше, тем лучше. Но на самом деле это не так и есть определенные рекомендации и суточные нормы, которые стоит соблюдать как взрослым, так и детям.

Для взрослого человека

Дневная норма употребления этого кисломолочного продукта для взрослого человека в среднем составляет двести-триста миллиграммов. Иногда врачи разрешают пить до полулитра в день. Помните, что от чрезмерного употребления данного продукта тоже могут возникнуть некоторые проблемы со здоровьем. Поэтому лучше пить свежий кефир каждый день не больше одного стакана. В этом случае организм будет получать лишь пользу и не будет никакого вреда.

Если нет никаких противопоказаний, беременные женщины тоже могут включить в свой рацион кефир. Суточная норма в данном случае составляет не более ста пятидесяти миллиграммов. Если превысить рекомендованную дозу, есть большая вероятность того, что организм будет обезвоживаться за счет частого мочеиспускания. Кормящим мамам также рекомендуется употреблять кефир, поскольку этот кисломолочный продукт положительно влияет на лактацию.

В данном случае можно употреблять сто пятьдесят-двести миллиграммов продукта ежедневно.

Взрослому человеку, страдающему от ожирения и лишних килограммов, можно употреблять до литра кефира в день. Предварительно следует обязательно проконсультироваться с диетологом, чтобы не навредить своему здоровью.

Пожилым людям также не противопоказан кефир. Напиток принесет большую пользу организму, конечно, если нет вышеперечисленных противопоказаний. Пожилым людям рекомендуется ежедневно употреблять кисломолочный продукт в количестве не более двухсот миллиграммов.

В случае если имеются серьезные заболевания сердца или сосудов, лучше всего предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Для ребенка

Как уже было сказано выше, детям до семи месяцев употреблять такой продукт не рекомендуется. В любом случае кефир стоит вводить в рацион малыша постепенно и очень осторожно.

  • С семи-восьми месяцев ребенку можно давать кефир не чаще, чем два раза в неделю. Первоначальная доза не должна превышать тридцати миллиграммов. Затем постепенно, наблюдая за реакцией организма, можно увеличивать дозу.
  • К первому году жизни можно увеличить дозу употребления кефира до ста миллиграммов. Но даже после года нежелательно давать кефир малышу ежедневно, двух-трех раз в неделю будет достаточно. Важно помнить о том, что если вы впервые даете ребенку кефир, то лучше это совместить с вечерним приемом пищи. Не позднее шести вечера.
  • Малышам от двух лет вполне можно употреблять сто-сто пятьдесят миллиграммов кефира в день. При этом важно помнить, что лучше отдавать предпочтение детскому кефиру с низким процентом жирности.
  • Детям от пяти лет можно давать ежедневно по сто пятьдесят-двести миллиграммов кефира, в том случае, если организм малыша хорошо реагирует на данный кисломолочный продукт.

Когда лучше употреблять?

Кто-то любит употреблять данный продукт с утра, а кто-то предпочитает выпить стаканчик кефира на ночь. Употреблять кисломолочный продукт утром или днем не рекомендуется лишь только потому, что от него можно немного «опьянеть». Это может пагубно отразиться на общем состоянии организма, на концентрации внимания во время работы, учебы или вождения машины. Поэтому для большинства людей идеальное время для употребления кефира – это вечер. Если выпить стакан кисломолочного продукта за несколько часов до сна, то он поможет нормализовать сон, снимет стресс и усталость.

Если у вас выходной день, вы не ездите на работу за рулем, данный продукт можно вполне употреблять и утром. Главное, успеть это сделать до еды. Например, если вы просыпаетесь часов в шесть утра, то, спустя пятнадцать минут после пробуждения, можно выпить стакан такого полезного напитка. Это улучшит общее состояние организма, повысит аппетит и позволит лучше усвоиться пище.

После употребления кефира завтракать можно через час. В случае если употребление продукта оказывает на вас слабительное действие, не рекомендуется выпивать его с утра.

В какое бы время суток вы ни употребляли этот продукт, помните о том, что нельзя это делать сразу до или после еды. Употреблять кефир рекомендуется между приемами пищи. Например, за час до еды или через час после трапезы. Таким образом, кисломолочный продукт сможет оказать положительное воздействие на организм в полной мере.

Большинство врачей все же рекомендует употреблять кисломолочный продукт на ночь. Пожалуй, это идеальное время для того, чтобы выпить стаканчик кефира. Дело в том, что в ночное время мы не нагружаем желудок едой, организм полностью расслабляется и отдыхает. Поэтому кефир может наилучшим образом помочь переварить ужин, наладить работу кишечника и нормализовать работу других органов. Как правило, у людей, которые употребляют продукт именно в вечернее время, не бывает проблем с кишечником.

Советы

Теперь вы знаете все о полезных свойствах кефира и о том, когда и как его лучше всего употреблять. Напоследок предлагаем еще несколько полезных советов, которые помогут правильно выбрать продукт и не только.

  • Старайтесь ежедневно употреблять лишь свежий кефир. Продукт трех – четырехдневной давности не будет уже таким полезным. Более того, употребление такого кефира может привести к запору.
  • Оптимальная жирность для этого кисломолочного продукта – 2.5%.
  • Выбирайте продукт, срок хранения которого не превышает семи дней.
  • Для большей пользы старайтесь употреблять кефир в чистом виде. То есть, не добавляя в него сахар, ягоды и другие подсластители. Также не рекомендуется покупать продукт с различными ароматическими добавками.
  • После того как вы вскроете бутылку со свежим кефиром, старайтесь употребить продукт в течение двух дней.
  • Старайтесь покупать кисломолочный продукт в непрозрачной упаковке, так он дольше сохранит свою свежесть и пользу.
  • Если вы хотите разнообразить свой ежедневный рацион и добавить в кефир еще большей пользы, помните, что он отлично сочетается с клетчаткой и отрубями. Продукт хорошо сочетается еще и со специями, например, корицей, имбирем и куркумой. Очень часто такое сочетание используют те, кто желает избавиться от лишних килограммов.
  • Также кисломолочный продукт хорошо сочетается с различной зеленью, стеблевым сельдереем и огурцами. Кроме того, можно добавлять свежие ягоды или мед. А вот от орехов и бобовых лучше отказаться.

О том, чем полезен кефир, смотрите в следующем видео.

Можно ли пить кефир на ночь: мнения врачей, отзывы

В статье охарактеризованы польза и вред употребления кефира на ночь. Указаны правила выбора и приема для здоровых людей; беременных женщин; во время похудения. Приведены простые рецепты здоровых напитков для ужина и отзывы реальных людей о влиянии «вечернего» кефира на организм. 

Кефир на ночь

Кефир называют напитком долгожителей. Польза кисломолочного продукта – научно доказанный факт. Мнения о том, можно ли пить кефир на ночь, расходятся. Информация о питательных свойствах и правилах употребления перед сном поможет извлечь из здорового ужина максимум пользы. 

Полезные свойства 

Напиток готовится из молока с добавлением живых микроорганизмов. Полезные бактерии вызывают процесс брожения, придавая жидкости характерный кисловатый вкус и густую консистенцию.

Польза кисломолочного продукта объясняется насыщенным минеральным составом. Что содержится в классической рецептуре:

  1. Животный белок – строительный материал для мышц и сухожилий.
  2. Витамин A увеличивает эластичность кожи и волос.
  3. Витамин C и группа B усиливают иммунитет и работоспособность. 
  4. Живые бактерии-пробиотики поддерживают микрофлору кишечника. Регулярное питье сквашенного молока налаживает работу ЖКТ, избавляя от запоров, диареи, метеоризма. Хорошие микробы уничтожают опасных бактерий-возбудителей болезней. 
  5. Кальций, фосфор – укрепляют скелет и предотвращают развитие старческой ломкости костей.
  6. Аминокислота триптофан положительно влияет на нервную систему. Любители молочного напитка устойчивы к психологическим стрессам и сохраняют позитивный настрой.

Эффективность кефира на ужин

Диетологи приветствуют употребление сквашенного молока перед сном. Витамины и минеральные вещества лучше всего усваиваются ночью, когда организм находится в состоянии покоя. 

Медики отмечают успокаивающий эффект продукта. Стакан, выпитый на ужин, поможет расслабиться и обеспечит крепкий сон.

Пока организм отдыхает, пробиотики восстанавливают внутреннюю микрофлору. Результат – легкое опорожнение кишечника на утро. Бактерии налаживают выработку желудочного сока. К моменту пробуждения аппетит проснется, и вы позавтракаете с удовольствием. 

Вред 

У «вечернего» кефира бывают побочные эффекты. Причины неприятных симптомов – избыточное употребление или индивидуальная реакция организма на кисломолочную пищу.

С чем можно столкнуться:

  1. Ощущение разбитой головы на утро. Переваривание животного белка – трудоемкий процесс для организма. Наутро можно почувствовать усталость.
  2. Повышенное газообразование и вздутие живота. Кисломолочная пища вызывает брожение в кишечнике.
  3. Мочегонное действие. Живые бактерии активизируют вывод шлаков и лишней жидкости. Послабляющий эффект заставит посещать туалет чаще, чем хотелось бы ночью.

Вредно ли пить кефир вечером, зависит от его свежести и состава. Просроченный продукт вызовет расстройство желудка и диарею. Кисломолочный коктейль с синтетическими добавками опасен аллергическими реакциями.

Какие выводы можно сделать из сказанного? Чтобы избежать негативных последствий, пейте кефир в умеренных количествах и проверяйте срок годности и состав. Натуральный продукт содержит лишь молоко и закваску. Ароматизаторы, красители и загустители отсутствуют.

Ограничения и противопоказания

«Живой» кисломолочный напиток содержит много белка и активно стимулирует деятельность ЖКТ. Из-за особенностей состава кефир на ужин противопоказан:

  1. Детям до 9-12 месяцев. Младенческому организму трудно переработать белковую пищу. Употребление кислого молока грозит вымыванием красных кровяных телец и развитием анемии.
  2. Пациентам с больными почками. Молочный белок усиливает нагрузку на ослабленный орган.
  3. Людям с повышенной кислотностью желудка и больным язвой. Продукт усилит раздражение пищеварительной системы.

При гастрите напиток стоит употреблять не чаще 3 раз в неделю. Выбирайте некислый кефир возрастом до 2-3 суток.  

При склонности к запорам также выбирайте максимально свежий продукт. Кефир в возрасте до 3 дней действует на ЖКТ как легкое слабительное. Более зрелый напиток – закрепляет.

Правила употребления перед сном

Здоровым людям кисломолочный продукт можно пить на ночь каждый день. Порция – стакан емкостью 200-250 мл. Перед употреблением согрейте напиток до комнатной температуры. 

Выбор жирности зависит от того, что для вас важнее: вкус, польза для здоровья или количество потребленных калорий.

«Нулевой» и 1%-ный кефир – самый легкий ужин. В 100 г содержится около 30 кКал. Недостаток – ограниченная польза. «Нулевой» напиток не подойдет в качестве источника кальция. Элемент усваивается только из жиросодержащей еды.

Кефир 3,2% радует густой консистенцией и нежным вкусом. Калорийность здесь вдвое выше, чем у «нулевого» конкурента. 

Золотой серединой диетологи считают напиток жирностью 2,5%. При умеренной калорийности (около 40 ккал на 10 г) вещество сохраняет максимум полезных компонентов. Наличие жира улучшает усвояемость кальция.

Если вы контролируете вес и не хотите набрать лишние кг, следите за калорийностью рациона. Стакан кефира не должен вывести за рамки допустимой дневной нормы. Примерные показатели для женщин – 1500-1700 кКал в сутки. Мужчинам стоит поглощать не более 2200-2500 кКал.    

Рецепты

Мнение о кефире как о скучной пище, которая быстро надоедает, – стереотип. Молочный напиток с кислинкой сочетается со сладкими и пряными добавками. Комбинации вкусов усилят пользу  и удовольствие от легкого ужина.

Что можно добавить: 

  1. Зелень. Союз сквашенного молока и пряных трав радует пикантным вкусом. Смешайте стакан напитка жирностью 3,2% и щепотку свежего мелко нарубленного укропа или петрушки.
  2. Мед и отруби. Продукт пчеловодства укрепляет иммунитет. Отруби богаты клетчаткой и улучшают работу ЖКТ. Чашку кефира смешайте с 1 чайной ложкой меда. Добавьте в напиток 1 столовую ложку сухих отрубей в форме порошка и перемешайте до однородности.
  3. Малина и лимонная цедра. Домашний коктейль с ягодами без сахара – здоровая альтернатива йогурту с наполнителями. Порцию кефира (250 мл) смешайте в блендере с ½ стакана свежей или замороженной малины. Украсьте коктейль лимонной цедрой. Для сладости добавьте мед или стевию.

Кефир на ночь при беременности

Врачи рекомендуют включать кефир в повседневный рацион будущих матерей. Чем полезен напиток для беременных женщин:

  1. Витамины и минеральные вещества – ресурсы для формирования скелета, нервной и пищеварительной систем младенца. Компоненты, полученные из сквашенного молока, усваиваются в максимальном количестве.
  2. Кислый вкус нейтрализует изжогу и тошноту. 
  3. Пробиотики улучшают пищеварение и избавляют от запоров, вызванных давлением растущего плода на органы пищеварения.
  4. Живые бактерии укрепляют защитные силы организма. Высокий иммунитет противостоит инфекционным вирусам. Риск заболеть во время беременности сводится к нулю.
  5. Успокаивающий напиток сглаживает перепады настроения, свойственные женщинам в ожидании ребенка.

Перед сном будущим мамам полезно выпивать 1 стакан кефира комнатной температуры. На вопрос, можно ли пить обезжиренный кефир на ночь беременным женщинам, врачи дают положительный ответ. Негативных симптомов не последует, но польза минимальна: жирорастворимый кальций из «нулевого» напитка не усвоится.

«Вечерний» кефир для похудения

Напиток включается в рацион при диетах для снижения веса. Белковая пища надолго утоляет чувство голода. Выпивая стакан вечером, вы избавите себя от желания перекусывать вредными лакомствами.

По мнению специалистов, лишний вес уйдет быстрее, если ужинать за 3-4 часа до сна. Кефир можно выпить за 60 минут перед ночным отдыхом. Выбирайте продукт жирностью 0-1 % или 2,5% и откажитесь от подсластителей. 

Чтобы ускорить изменения фигуры, можно приготовить острый кисломолочный коктейль. Действие основано на жиросжигающих способностях специй. Острые пряности ускоряют обмен веществ, заставляя организм сжигать лишние отложения. 

Состав ингредиентов:

  1. Кефир жирностью 1%. 
  2. Натертый свежий корень имбиря – ½ чайной ложки.
  3. Натуральная корица в порошке –1/2 чайной ложки.
  4. Острый красный перец – щепотка.

Как приготовить:

Смешайте сухие ингредиенты с кефиром и выпейте перед сном. Прием – ежедневно в течение 5-7 дней.

 

Отзывы

Специалисты видят в вечернем стакане кефира здоровую привычку и меру по укреплению организма. О чем расскажет опыт реальных пользователей?

Юлия: «Во время диеты решила: если худеешь, то ужинать надо до 6 вечера. Спасал кефир: выпью перед сном – и сплю спокойно, без голодного урчанья в животе. Пищеварение как швейцарские часы работает… Стала добавлять перец с корицей – похудение пошло еще активнее!»

Катя: «Мой отец каждый вечер выпивает чашку обычного магазинного кефира. Ему 75 лет, с животом все в порядке и кости крепкие. Так что сила кисломолочных продуктов – не сказки».

Анна: «Кефир – штука непростая. Вкус не всем нравится и усваивается по-разному. На меня он действует как слабительное. Выпиваю вечером, желудок активизируется – и скоро бегу в туалет. Много пить боюсь – вдруг будет обезвоживание».

Михаил: «Стакан кефира на ночь – многолетняя привычка. Сплю как младенец, встаю бодрый. В кефире много белка, поэтому мощная ночная подпитка мышцам после тренировки обеспечена».

Ответ на вопрос, можно ли пить кефир на ночь, требует индивидуального подхода. Напиток принесет пользу и удовольствие, если вкус нравится, а после употребления не возникает проблем с самочувствием. Чтобы ужин положительно сказался на здоровье, выбирайте свежий кефир с натуральным составом. 

Что будет, если пить кефир на ночь каждый день

Для многих из нас употребление кефира на ночь стало прекрасной привычкой.

Некоторые уже даже и заснуть не могут, не совершив это действо. Но есть и такое мнение, что пить его перед сном крайне нежелательно. Почему же?

Естественно, в нем есть множество преимуществ таких как лакто-бактерии, такие нужные для правильного пищеварения и для усвоения еды в кишечнике. Они помогают укреплять иммунитет. Диетологи рекомендуют пить свежий кефир, чтобы улучшить обмен веществ и избавиться от лишнего веса.

Напиток полезен при определенных болезнях пищеварительного тракта и патологиях печени. Продукт славится диуретическими свойствами, что дает возможность избавляться от отеков. Если кефир свежий, он поможет вам сходить в туалет. А если он пробыл в холодильнике в течение нескольких дней, то эффект от него будет закрепительным. В напитке есть витамины группы В, а еще множество микро и макроэлементов.

Если у вас врожденная непереносимость молочного сахара, язва желудка, болезни почек или гиперацидный гастрит, от кефира лучше отказаться. А еще его нельзя давать детишкам до года.

К плюсам от употребления кефира на ночь можно отнести следующие пункты. Кальций, который есть в составе молочных продуктов, лучше всего усваивается в ночное время суток. Стакан кефира поможет утолить голод, мешающий нормально уснуть. Напиток поможет побороть бессонницу, потому что в его составе имеется триптофан.

А вот к минусам можно отнести следующее: он содержит этанол, хоть и процент его содержания в кефире слишком мал. Из-за того, что этот напиток – “диуретик”, вам, возможно, придется несколько раз вставать ночью в туалет.

Оказывается, употребление этого кисломолочного продукта перед сном ничего плохого в себе не несет. Специалисты рекомендуют слишком не увлекаться и больше одного стакана не выпивать. Ну и конечно же, чтобы вы его пили не позже, чем за час до сна.

Источник 

Все новости нашего района читайте в  Telegram-канале Агрызские вести

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

3 причины, по которым я пью кефир каждый день –

Я недавно сделал видео, как приготовить кефир. Кефир – одно из моих любимых блюд. Я думаю, что наряду с зелеными смузи эти два суперпродукта должны быть включены в рацион каждого человека. Особенно мам !! Нам нужна вся помощь, которую мы можем получить, по крайней мере, я знаю, что нуждаюсь!

Я пил кефир периодически в течение последних 3 лет и постоянно каждый день в течение последних 9 месяцев. Этот пробиотический напиток сочетается с полезными штаммами пробиотиков, которые колонизируют пищеварительный тракт, а улучшают здоровье человека .Йогурт – еще один пример отличного молочного продукта, который содержит пробиотические бактерии.

В обычном йогурте вы получите 3-5 различных штаммов полезных бактерий, однако с домашним кефиром вы получите 30-50 различных штаммов полезных бактерий . Кефир намного сильнее! Кроме того, йогурт питает полезные бактерии в вашем пищеварительном тракте, но кефир на самом деле повторно заселяет ваш пищеварительный тракт с большим количеством этих полезных бактерий, так что это действительно хорошее блюдо после приема антибиотиков, которые убивают полезные бактерии в вашем теле. кишка.

Я мог бы продолжать и говорить о кефире, но есть 3 основные причины, почему я так люблю этот напиток.

ENERGY- Когда я начинаю свой день с кефира, у меня появляется больше энергии, и я нахожусь на дольше . Я заметила, что моему организму по утрам нужен белок, и кефир – отличный способ получить его. Теперь вместо воды в смузи я добавляю кефир. Он сытный, сытный, его можно сочетать с большим количеством фруктов, и он всегда будет иметь прекрасный вкус.

МЕНЬШЕ ТРЕВОГИ- Я считаю, что это одна из продуктов питания, которая помогает сбалансировать кишечник и, в свою очередь, мозг.Когда уровень сахара в крови уравновешен, мое настроение становится более стабильным. Здоровый кишечник ведет к здоровому мозгу . Воспаление кишечника приводит к воспалению мозга, что означает множество проблем, от беспокойства до депрессии и так далее. Вы можете прочитать замечательную книгу доктора Марка Хаймана на эту тему под названием «Решение UltraMind».

LESS SICK- С тех пор, как я сделал кефир ЕЖЕДНЕВНОЙ привычкой, я на болею НАМНОГО меньше, чем раньше. Если меня начинает тошнить, я увеличиваю дозу кефира и стараюсь высыпаться и держусь подальше от сахара, простуда обычно не переходит в полную.Когда вы потребляете больше продуктов, богатых пробиотиками, у вас появляется больше боеприпасов, чтобы убить вредных насекомых, которые проникают в ваш организм. Чем больше хороших бактерий, тем меньше вредных, а значит, меньше болезней.

Не знаю, как вы, но если я смогу съесть что-нибудь, что поможет мне почувствовать больше энергии, меньше тошноты и беспокойства… вам лучше поверить, что я буду есть это каждый божий день.

Вы можете купить несколько разных марок кефира, но приготовление его дома позволяет использовать молоко более высокого качества, я покупаю сырое, специально для кефира, и вы получаете превосходный продукт, сочетающий в себе еще больше хороших пробиотических бактерий, чем купленный в магазине.

Вы можете приобрести собственное изображение «зерен» кефира на сайтах «Культурная жизнь» и «Культуры для здоровья». Это разовая покупка, если вы следуете инструкциям и заботитесь о них. Это действительно просто. Они тоже растут, так что в конце концов вы можете отдать лишнее зерно другу. Вы просто кладете зерна в банку с молоком и накрываете ее на прилавке, процедите их на следующий день и влейте новое молоко. Вот и все! Если вы покупаете кефирные зерна в любом из перечисленных выше мест, вы также получите инструкции, так что не беспокойтесь.

Надеюсь, вы воспользуетесь возможностью, чтобы развить эту новую привычку. Поиграйте и сделайте разные комбинации смузи. Я тоже люблю делать фруктовое мороженое для своих детей. Вы можете подсластить кефирные смузи замороженными бананами или финиками и добавить любые фрукты. Дайте мне знать, что вы придумали!

Удачного, здорового дня 🙂

~ Ханна

Когда пить кефир на ночь или утром? – Mvorganizing.org

Когда пить кефир на ночь или утром?

Необязательно пить кефир утром, но не следует пить его перед сном.Поскольку кефир влияет на вашу пищеварительную систему, он может помешать вам спокойно спать ночью. Вместо этого вам следует попробовать кефир в то время, когда вы собираетесь вести активный образ жизни.

Сколько кефира нужно пить каждый день?

Кефир похож на него, вы захотите его в небольших количествах, обычно около 1 чашки в день. В среднем от 1/2 до 2 чашек в день. Водный кефир более мягкий, поэтому люди склонны пить немного больше каждый день. Кефир – это питательная и успокаивающая пища, а не в первую очередь для детоксикации.

Кефир полезнее греческого йогурта?

Кефир – это кисломолочный продукт, который выпускается в питьевой и йогуртовой форме. По сравнению с греческим йогуртом, кефир имеет более широкий и богатый выбор пробиотиков и витаминов. Они помогают поддерживать здоровье кишечной микробиоты, но не ешьте слишком много слишком рано!

Какой кефир самый полезный для здоровья?

Начните добавлять этот ферментированный суперпродукт в свой рацион с помощью этих продуктов для лучшего кефира.

  • Lifeway Кефир с низким содержанием жира, простой.
  • Редвуд Хилл Фарм Равнина Кефир.
  • Lifeway BioKefir, Ваниль.
  • Wallaby Органический обезжиренный австралийский кефир, простой.
  • Lifeway Protein Kefir, смесь ягод.
  • Evolve Plain Kefir.
  • Lifeway Perfect12 Кефир, лаймовый пирог.

В кефире много сахара?

Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара. Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.При традиционном приготовлении кефир может содержать следы алкоголя.

Прибавит ли кефир вес?

Кефир богат белком, благодаря которому вы чувствуете сытость надолго. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.

Стоит ли пить кефир натощак?

Лучшее время для приема кефира – утром натощак. Домашний кефир – это очень экономичный способ снабдить организм фантастическим запасом полезных кишечных бактерий, которые помогут вам сохранить здоровье.

Помогает ли кефир заснуть?

Ваш сон регулируется нейромедиатором серотонином. Кефир из козьего молока – лучшая пищевая добавка, которая поможет вам уснуть, поскольку он содержит как триптофан, так и живые бактерии, которые помогают вашим кишечным клопам. Наш кефир также снижает усталость и утомляемость, потому что он содержит высокий уровень витамина B12.

Сколько времени нужно, чтобы кефир начал действовать?

A. Кефир обычно образуется от 12 до 24 часов. Точное время будет варьироваться в зависимости от факторов окружающей среды, наиболее важным из которых является температура.Низкие температуры замедляют процесс брожения (и его можно практически остановить, поместив зерна в молоко в холодильник).

Убьет ли кофе пробиотики?

Выпить кофе или чай с пробиотическими капсулами: наверное, хорошо, но не совсем идеально. Принимать пробиотические капсулы или пакетики с холодным напитком, а затем пить горячий напиток: совершенно нормально.

Вызывают ли пробиотики какашку?

Пробиотики действительно могут вызвать у вас какашку, особенно если вы страдаете запором, вызванным синдромом раздраженного кишечника (СРК).Важно понимать, что пробиотики не являются слабительными. Их цель не в том, чтобы стимулировать ваш кишечник.

Очищают ли вас пробиотики?

Однако исследования доказали, что употребление пробиотиков улучшает здоровье человека. У них есть способность бороться со значительным количеством токсинов, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Что наиболее важно, было доказано, что они улучшают усвоение питательных веществ, здоровье иммунной системы и пищеварение.

Могут ли пробиотики прибавить в весе?

Некоторые штаммы пробиотиков могут повышать риск увеличения веса и ожирения.Не все исследования показали, что пробиотики помогают похудеть. Некоторые исследования показали, что определенные штаммы пробиотиков могут приводить к увеличению веса, но не к потере веса.

Какой самый лучший пробиотический напиток?

Вот лучшие пробиотические напитки:

  • Лучший в целом: GT’s Organic Kombucha Gingerade.
  • Лучший бюджет: газированный пробиотический напиток KeVita.
  • Лучший безмолочный: питьевой йогурт с пробиотиками и клубникой с фермы Калифорнии.
  • Лучший питьевой йогурт: обезжиренный питьевой йогурт в шведском стиле от Siggi.
  • Лучший кефир: Органический обезжиренный кефир LifeWay.

Сколько кефира можно выпить? Давайте выясним его возможные побочные эффекты – Последние новости

Кефир – это ферментированный напиток с множеством полезных свойств, но при чрезмерном употреблении он может иметь побочные эффекты.

Сливочный и освежающий, кефир – это вкусный и питательный суперпродукт, полезный для здоровья благодаря своей питательной ценности и высокому содержанию пробиотиков.

Однако чрезмерное употребление алкоголя может вызвать несколько побочных эффектов ; Фактически, некоторым людям необходимо ограничить потребление или даже полностью исключить кефир из своего рациона.

Что такое кефир?

Кефир – это напиток, ферментированный с помощью мощных полезных для здоровья свойств . Si делает, добавляя зерна кефира, которые представляют собой смесь хороших бактерий и дрожжей, в коровье или козье молоко. В результате получается слегка кислый напиток со сливочной текстурой, очень похожей на йогурт.

Однако вы также можете добавить зерна кефира в сахарную воду, чтобы приготовить водный кефир , который является кислым и острым напитком, похожим на чайный гриб .

Было установлено, что и молочный кефир, и водный кефир богаты пробиотиками – типом бактерий, обнаруживаемых в кишечнике, которые могут поддерживать здоровое пищеварение, иммунную функцию, здоровье сердца и многое другое. Кроме того, молочный кефир содержит несколько ключевых питательных веществ, включая белок, кальций, фосфор и витамин B12.(Читайте также: Кефир, что происходит с телом при ежедневном употреблении чашки )

Может содержать спирт

Ферментированные продукты и напитки, например кефир, содержат небольшое количество алкоголя. Согласно одному исследованию Research , содержание алкоголя может варьироваться в зависимости от конкретной марки и типа кефира, большинство разновидностей содержат 0,5-2% алкоголя.

Как известно, классическое пиво содержит около 5% алкоголя, в то время как легкое пиво обычно содержит около 4% алкоголя.2% спирта. Хотя количество алкоголя в кефире очень низкое и, вероятно, не проблема для большинства людей, об этом следует помнить, особенно в случае непереносимости.

Может вызвать проблемы с пищеварением

Если очень быстро увеличить потребление продуктов, богатых пробиотиками, может вызвать проблемы с пищеварением . Некоторые из наиболее распространенных проблем, связанных с употреблением пробиотиков, включают кишечные газы, запор и тошноту.

В некоторых случаях, как это установлено, пробиотики могут также вызывать другие желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, спазмы желудка, рвота, изменение вкуса и снижение аппетита.

Однако имейте в виду, что эти симптомы чаще возникают при употреблении пробиотических добавок, которые содержат более концентрированное количество полезных бактерий, чем ферментированные напитки, такие как кефир. Кроме того, эти симптомы обычно со временем проходят, если продолжать употреблять кефир и другие продукты, богатые пробиотиками. (Читайте также: Водный кефир: 50 вопросов и ответы на самые частые сомнения )

Содержит углеводы

Хотя точное содержание питательных веществ в кефире может варьироваться в зависимости от марки, обычно он содержит углеводов .Например, как описано в U.S.D.A. В 1 стакане (243 мл) нежирного молочного кефира содержится около 12 граммов углеводов. Точно так же в 1 стакане (240 мл) водного кефира содержится около 13 граммов.

Хотя это может не быть проблемой для большинства людей, тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты или диеты chetogenica diet , им может потребоваться ограничить потребление продуктов, содержащих углеводы, включая кефир.

Кроме того, людям с диабетом может потребоваться тщательный мониторинг потребления углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Кроме того, людям с диабетом может быть лучше ограничить потребление кефира 1-2 чашками (237-473 мл) в день, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови, и обязательно следить за количеством углеводов. присутствует в кефире для ежедневного приема углеводов. (Читайте также: Кефир: польза и как приготовить молочный кефир и веганский вариант на водной основе )

Может не подойти, если у вас проблемы с иммунной системой

Если у вас есть какие-либо проблемы с иммунной системой , вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем добавлять продукты, богатые пробиотиками, такие как кефир.

Хотя исследование Research обычно предполагает, что эти ингредиенты, вероятно, безопасны для людей с аутоиммунными заболеваниями, некоторые исследования связывают использование пробиотиков с серьезными побочными эффектами, такими как повышенный риск инфекций.

Хотя они и редки, пробиотиков они также были связаны с такими проблемами, как сепсис, который является потенциально опасным осложнением в случае инфекции. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как кефир может повлиять на людей с аутоиммунными заболеваниями.

Сколько нужно пить?

Кефир может стать полезным и вкусным дополнением к вашему рациону. Для достижения наилучших результатов придерживайтесь примерно 1-3 стаканов (237-710 мл) в день и сочетайте его с множеством других ферментированных продуктов и напитков, чтобы увеличить потребление пробиотиков.

Однако некоторым людям может потребоваться ограничить потребление в зависимости от их дневной нормы углеводов, включая людей с диабетом, тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, и людей, не употребляющих алкоголь.

Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после употребления кефира, рекомендуется уменьшить его потребление или даже прекратить его употребление. (Читайте также: Кефир: хорошо, но не для всех! Возможные повреждения и побочные эффекты )

Следите за нами в Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube

Может быть вам интересно:

.

Как часто нужно пить кефир?

Вот 10 причин, по которым стоит пить кефир каждый день !

1.Кефир восстанавливает поврежденный кишечник

Ежедневное употребление кефира помогает увеличить долю полезных бактерий в кишечнике и, как следствие, улучшить общее состояние кишечника. Было обнаружено, что прием кефира вместе с устойчивой здоровой диетой с высоким содержанием клетчатки улучшает пищеварение, уменьшает воспаление и симптомы воспалительного заболевания кишечника, болезни Крона и язв.

2. Кефир снижает холестерин

Кефир помогает снизить уровень липидов в крови и вредных жирных кислот, влияющих на холестерин.Кефир, обогащенный растительными соединениями фитостерином и станолом, снижает уровень холестерина ЛПНП в крови.

3. Кефир полезен для кожи

Пробиотические бактерии в кефире помогают контролировать нежелательные бактерии и патогены, которые вызывают воспаление и инфекцию в организме и связаны с кожными заболеваниями, включая акне, псориаз, розецею и экзему, а также кожные аллергии и даже против старения. Кефир также содержит альфа-гидроксикислоту – распространенный ингредиент в продуктах для кожи, способствующих здоровому молодому цвету лица.кефир даже рекомендуется при ожогах и высыпаниях, которые, как было доказано, помогают заживлению ран.

4. Кефир – природный антибиотик

Lactobacillus kefiri, уникальный пробиотик, содержащийся в кефире, подавляет рост вредных бактерий, таких как сальмонелла, h-pylori и e-coli, помогая восстановить баланс полезных бактерий, уменьшить воспаление, симптомы проницаемости кишечника. и аутоиммунные заболевания.

5. Кефир лучше добавок

В небольшом стакане свежего кефира может находиться около 30 различных штаммов бактерий – и до 1.5 триллионов полезных бактерий – это более чем в 100 раз больше, чем вы найдете в капсуле с пробиотическими добавками.

6. Пробиотики больше, чем в йогурте

Кефир содержит в 3 раза больше полезных бактерий и питательных веществ, чем йогурт, в том числе многие штаммы и виды пробиотиков, которых нет в йогурте.

7. Содержит необходимые питательные вещества

Кефир богат питательными веществами, включая витамины, минералы, ферменты и широкий спектр аминокислот, строительных блоков белка, которые поддерживают оптимальное функционирование организма.

8. Повышает плотность костей

Кефир богат фосфором, кальцием, магнием, витамином D и витамином K2, который необходим для хорошей плотности костей и работы сердца. Кефир также содержит витамин K2 для здоровья костей и различные химические соединения, которые помогают организму усваивать кальций и уменьшают дегенерацию костей.

9. Хороший источник белка

Кефир улучшает качество белка в молоке, усиливает его усвоение и пищеварение, что, в свою очередь, помогает уменьшить чувство голода, нарастить мышечную массу и улучшить спортивные результаты.

10. Улучшает настроение и снижает беспокойство

Кефир содержит триптофан – аминокислоту, которая помогает повысить уровень серотонина – гормона счастья в головном мозге, который улучшает ваше настроение и психическое благополучие.

Кефир от А до Я

Я работал над этим постом целую вечность и, наконец, приготовил его для вас, альхамдулиллах! 🎉

Очень хотелось иметь место, где будут даны ответы на все ваши вопросы о кефире. Итак, вот все, что вы когда-либо хотели узнать (а может, и больше!) О кефире от А до Я.

Прокрутите вниз и посмотрите небольшой видеоролик о том, как я готовлю кефир.

Моя семья начала регулярно пить кефир около 3 лет назад. В это время у моего маленького парня была неослабевающая экзема, а у большого парня была задержка речи. У моей дочери были признаки СДВГ (синдром дефицита внимания с гиперактивностью). К моему удивлению, в течение 3 месяцев после начала употребления кефира речь моего старшего сына значительно улучшилась, экзема моего младшего сына почти полностью исчезла, а поведение моей дочери стало более спокойным и сосредоточенным, альхамдулиллах.

Честно говоря, в то же время я внес и другие изменения (такие как уменьшение сахара в рационе, отказ от рафинированных продуктов, уменьшение воздействия токсичных веществ в нашем доме, получение большего количества солнечного света, улучшение привычек сна и увеличение потребления овощи и полезные жиры). Но я убежден, что кефир сыграл решающую роль в балансе нашей кишечной флоры, исцелении слизистой оболочки кишечника и облегчении этих недугов, альхамдулиллах.

В нашем доме кефир практически стал еще одним членом нашей семьи… Мои дети ласково относятся к кефирным зернам как к нашим «кефирным малышам», которых они помогают мне кормить каждый день.Если мы не заботимся о наших «кефирных детках», они становятся вспыльчивыми (как и мои дети!), И мы замечаем, что у кефира немного неприятный вкус.

Не пугайтесь длины этого поста … Я обещаю, что кефир действительно легко приготовить и сохранить, как только вы освоите его! Тем не менее, у новичков в кефире часто возникает множество вопросов, и я постарался быть очень подробным и ответить на как можно больше в этом посте.

О проблемах с приготовлением кефира читайте в моем посте «Устранение проблем с кефиром».

Это вопросы, которые я рассмотрю в этом посте…

    1. Что такое кефир?
    2. Что такое кефирные «крупинки»?
    3. Какая польза для здоровья от кефира?
    4. Где взять кефирные зерна?
    5. Как делают кефир?
    6. Какое соотношение зерен кефира и молока мне следует использовать?
    7. Как мне узнать, что мой кефир готов к употреблению?
    8. Какое молоко я использую для приготовления кефира?
    9. Что делать, если я хочу перейти на другой сорт молока? Или от пастеризованного до сырого молока?
    10. Можно ли приготовить кефир на кокосовом молоке?
    11. В какой емкости мне приготовить кефир?
    12. Что мне делать с лишними кефирными зернами, когда они размножаются?
    13. Могу ли я дать кефир ребенку?
    14. Сколько кефира мне (или моим детям) нужно пить в день?
    15. Не хочу каждый день процеживать кефир.Как сохранить зерно?
    16. Я путешествую и хочу взять с собой зерно, как я могу это сделать?
    17. Я путешествую и хочу оставить свой кефир дома, как мне это сделать?
    18. Как активировать замороженные зерна кефира?
    19. В чем разница между кефиром и йогуртом?
    20. Я читал, что кефир содержит небольшое количество алкоголя, это халяль для нас?
    21. Подходит ли кефир диабетикам?
    22. У меня аллергия на молоко, можно ли есть кефир?
    23. Что такое «симптомы отмирания»… звучит устрашающе!
    24. Как долго хранятся зерна кефира?
    25. Какой должен быть вкус кефира?
    26. Как я могу использовать кефир, кроме как пить его прямо?
    27. Что такое водный кефир?

Молочный кефир – это кисломолочный продукт, сделанный из молока, который похож на йогурт или лабан.Однако его приготовить намного проще, чем йогурт, поскольку для этого не требуется тепла, а требуется только кефирная культура (так называемые кефирные «зерна») и свежее молоко. Кефир содержит полезные для кишечника пробиотики и приносит много пользы для здоровья (см. Ниже).

«Зерна» кефира – это вообще не зерна, а культура полезных бактерий и дрожжей, которые добавляют в свежее молоко для приготовления кефира.

Вы просто добавляете зерна в свежее молоко и оставляете при комнатной температуре на 12-24 часа, за это время молоко превращается в кефир.Процедите кефир и добавляете зерна в свежее молоко, где процесс повторяется. Это все, что нужно!

Зерна кефира – это маленькие гранулы в форме цветной капусты, состоящие из белков, сахаров и жиров, которые содержат живые колонии различных дрожжей и бактерий. Одни и те же зерна можно использовать снова и снова, чтобы продолжать делать свежие партии кефира. На самом деле, кефирные крупинки, которые у меня сейчас есть, крепнут уже более 3-х лет!

Для ответа на этот вопрос нужна целая статья, так как употребление пробиотиков дает столько преимуществ!

Узнайте больше о том, почему пробиотики и кефир так важны для нашего здоровья.

Зерна кефира можно купить в Интернете (например, amazon.com или cultureforhealth.com). Если вы живете в Эр-Рияде, вы можете присоединиться к нашей группе «I ❤ Kefir» в WhatsApp ( женщины, только ), где мы делимся дополнительными зернами и советами по кефиру (напишите мне, если интересно, на [email protected]).

Важно помнить, что кефирные зерна следует всегда погружать в молоко. Без молока у них не будет источника пищи, и они рано или поздно умрут.

Процесс очень прост:

      • Положите зерна кефира в банку со свежим молоком (можно и холодное).Осторожно перемешайте пластиковой ложкой или ложкой из нержавеющей стали. Накройте банку воздухопроницаемой тканью и удерживайте ее резинкой. Не накручивайте крышку на банку, так как газ от бродящего кефира вызывает повышение давления в банке.
      • Оставьте банку на кухонном столе при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей на 12-24 часа. Убедитесь, что кувшин не находится рядом с другими ферментирующими продуктами. При заквашивании молоко перемешивать не нужно.
      • Когда молоко начинает густеть, самое время процедить кефир.Используйте ситечко из пластика или нержавеющей стали и ложку, чтобы отделить кефирные зерна от жидкого кефира. (Я люблю процедить кефир прямо в блендер и приготовить смузи… меньше посуды мыть!)
      • Сразу выпейте кефир или храните его в холодильнике до 5 дней.
      • Положите зерна обратно в емкость, залейте в нее свежее молоко и осторожно перемешайте. Зерна ополаскивать не нужно. Закройте банку и повторите процесс. Вот и все!

Это будет зависеть от:

      • сколько кефира нужно приготовить
      • температура вашей кухни и
      • как быстро вы хотите, чтобы молоко превратилось в кефир.

В теплые летние месяцы я использую около ½ чайной ложки кефирных зерен на 3 стакана молока, и для образования кефира требуется около 18 часов. В более прохладные зимние месяцы я использую 1-2 чайные ложки кефирных зерен, это займет около 24 часов.

Вам нужно поэкспериментировать с тем, сколько кефирных зерен использовать. Если ваш кефир образуется слишком быстро, используйте меньше зерен (или больше молока). Если кефир формируется слишком долго, используйте больше зерен (или меньше молока).

Молоко станет гуще, и вы можете заметить небольшие пузырьки воздуха, образующиеся на дне банки. Чем дольше вы будете бродить, тем гуще и кислее станет кефир, поэтому вам нужно выбрать время, которое лучше всего подходит для вашего вкуса. В летние месяцы кефир забродит намного быстрее. Я обычно ферментирую кефир около 18 часов летом и 24 часа зимой.

Кефир можно приготовить из цельножирного молока большинства млекопитающих, в том числе коровьего, овечьего, верблюжьего и козьего молока.Вы также можете приготовить кефир из кокосового молока (см. Ниже). Молоко сверхвысокой температуры не следует использовать для приготовления кефира.

Вы можете успешно переключить зерна кефира на другой тип молока, но лучше делать это постепенно, чтобы дать зернам время приспособиться. Так, например, если мы хотим перейти с пастеризованного молока на сырое – в первый день используйте только 25% сырого молока, а остальное пастеризованное. Во второй день употребляйте по 50% каждого молока и т. Д.

Да, вы можете приготовить кефир из кокосового молока.Но будьте осторожны, чтобы зерна кефира не размножались при использовании кокосового молока. И вам придется каждые несколько дней обновлять зерна в «обычном» молоке, чтобы они оставались активными.

Для приготовления кефира можно использовать любую большую стеклянную банку. Мне нравится использовать каменную кувшинку на 1 литр с широким горлом.

Вы обнаружите, особенно в теплые летние месяцы, что кефирные зерна очень быстро размножаются, и вскоре вы обнаружите, что их больше, чем вы можете выдержать. Рекомендации относительно того, что делать с дополнительными зернами, включают:

      • Съешьте их: добавьте в смузи, чтобы получить дополнительный заряд пробиотиков
      • Обезвоживайте, а затем замораживайте их (см. Ниже): на случай, если что-то случится в будущем, и вам понадобится больше зерен.
      • Мое любимое: поделитесь ими! Если вы живете в Эр-Рияде, вы можете присоединиться к моей группе «I ❤ Kefir» в WhatsApp ( женщин, только ), где мы делимся дополнительными зернами и советами по кефиру (если интересно, напишите мне со своим номером мобильного телефона на [email protected])
      • Покормите ими свою кошку (серьезно! Кошки их любят). Но начинайте медленно, чтобы кошка могла привыкнуть к употреблению ферментированных продуктов.
      • Бросьте их в мусорное ведро для компоста.
      • В крайнем случае: выбросьте их.

В России, где кефир является обычным напитком, родители дают кефир (разбавленный водой) младенцам в возрасте четырех месяцев.
Лично я буду чувствовать себя комфортно, давая своему ребенку кефир, когда он или она достигнет 9-месячного возраста (примерно в то же время, когда я буду вводить йогурт). Однако я бы начал очень медленно с нескольких капель кефира, разведенного в воде, а затем постепенно увеличивал бы дозу по мере того, как ребенок терпит.

Очень важно вводить кефир в рацион медленно; особенно если вы не привыкли к ферментированным продуктам (см. ниже раздел «Реакции отмирания»). Это касается как взрослых, так и детей. Под медленно я подразумеваю всего одну ложку в день, а затем постепенно увеличивайте по мере переносимости.В нашей семье мы обычно употребляем около чашки кефира каждый день или через день.

Хорошо, допустим, ваше свежее молоко загустело и превратилось в кефир, но вы не хотите сразу же процеживать кефир. Может быть, вы слишком заняты или просто не хотите сегодня пить кефир.

В этом случае вы можете просто поставить банку с кефиром (с закрытыми зернами) в холодильник. Низкие температуры резко замедляют процесс брожения. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 недель.Учтите, однако, что, когда я держу кефир в холодильнике более 4-5 дней, он приобретает легкий неприятный привкус. Однако после нескольких циклов смены молока кефир оживает и возвращается к своему нормальному вкусу.

Вы также можете положить зерна в холодильник сразу после того, как процедили их и положили в свежее молоко. Но помните, что вам нужно нагреть молоко до комнатной температуры и оставить его для брожения на 12-24 часа, прежде чем оно будет готово к употреблению.

Я много раз успешно летал на самолете со своими кефирными зернами, используя разные техники. Я положила зерна в одну из детских чашек с молоком и понесла их на борт. Но, конечно, это работает, только если вы путешествуете с маленькими детьми.

Я также положил зерна (без молока) в небольшой полиэтиленовый пакет и отнес их на борт. Они выжили, но постарайтесь как можно скорее добавить их обратно в молоко.

Третий способ – положить зерна в плотно закрывающуюся банку с молоком и нести их в зарегистрированном багаже.Обязательно поместите банку в пластиковый пакет на случай протечек.

Хорошая идея – высушить лишние зерна и оставить дома на случай, если ваш кефир не вернется домой!

Зерна кефира можно процедить, залить свежим молоком, а затем хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 недель.

Для более длительных периодов времени вы можете:

      1. Вариант 1. Вымойте зерна фильтрованной водой, залейте свежим молоком и заморозьте в пластиковом контейнере или пакете.Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
      2. Вариант 2: Вымойте зерна фильтрованной водой и выложите на кусок неотбеленной пергаментной бумаги. Сушить при комнатной температуре 3-5 дней (в зависимости от влажности и комнатной температуры). Или используйте дегидратор при температуре менее 85 градусов по Фаренгейту. Поместите высушенные зерна в герметичный пакет и добавьте небольшое количество сухого молока. Хранить в холодильнике до 6 месяцев. Предупреждаем: при сушке кефирные зерна не имеют очень приятного запаха!
      3. Примечание: если кефирные зерна замораживаются дольше 2 месяцев, это может привести к удалению дрожжевого компонента, содержащегося в здоровых кефирных зернах.

Разморозьте зерна, поместив на несколько минут в стакан с холодной фильтрованной водой. Поместите зерна в ситечко и смойте оставшееся сухое молоко фильтрованной водой.

Положите зерна в свежее молоко и заквасите как обычно. Чтобы зерна пришли в норму, может потребоваться несколько дней процеживания.

Хотя и кефир, и йогурт являются пробиотическими продуктами, кефир обладает некоторыми заметными преимуществами перед йогуртом. Бактерии в молочном кефире могут колонизировать кишечник.Это означает, что они не просто проходят через вашу пищеварительную систему, но вместо этого поселяются там и продолжают улучшать здоровье вашего кишечника.

Кефир, помимо дрожжей, также содержит гораздо большее разнообразие видов бактерий. В то время как кефир содержит более 30 различных видов полезных бактерий, йогурт содержит только 2-7 различных видов.

Как и во всех культивируемых и ферментированных продуктах, в кефире обычно присутствует небольшое количество природного алкоголя.Количество будет варьироваться от партии к партии и зависит от продолжительности брожения кефира.

После обширных исследований и консультаций с исламскими учеными я узнал, что когда концентрация алкоголя в напитке очень мала, так что он не вызывает опьянения, независимо от того, сколько человек его выпьет, это халяль.

Пророк Мухаммад (SAWS) пил сброженный напиток под названием Набит, приготовленный из замачивания фиников или изюма в воде в течение примерно 12 часов.Этот напиток, естественно, содержал очень небольшое количество алкоголя в результате процесса ферментации.

Интересно отметить, что все фрукты и овощи содержат этиловый спирт. По мере созревания некоторые количества этилового спирта появляются как побочные продукты брожения.

Чтобы содержание алкоголя не стало слишком высоким, я никогда не ферментирую кефир более 24 часов. Когда я пробую кефир, если он имеет слишком сильный вкус или запах, я просто выбрасываю его и снова начинаю со свежего молока.

Кефир содержит немного меньше сахара, чем молоко, потому что лактоза преобразована в молочную кислоту. Это исследование показало улучшение контроля уровня сахара в крови и липидного профиля у людей с диабетом 2 типа, которые пили кефир ежедневно, по сравнению с диабетиками, которые пили такое же количество обычного молока. Диабетикам также может помочь улучшение пищеварения, а также антимикробные и укрепляющие иммунитет свойства кефира.

В процессе ферментации полезные бактерии в кефире расщепляют лактозу (сахар, содержащийся в молоке), и в результате в кефире остается очень мало лактозы.Люди с непереносимостью лактозы часто могут переносить кефир (это было в случае с моим сыном альхамдулиллахом). Кисломолочные продукты также имеют более медленное время доставки, чем молоко, что может еще больше улучшить усвоение лактозы.

Вы также можете попробовать водный кефир вместо молочного кефира.

Когда вы впервые пьете кефир, вы поглощаете миллионы и миллионы полезных бактерий и дрожжей более 30 различных видов! Это может стать шоком для вашего пищеварительного тракта, особенно если он заполнен вредными бактериями.Таким образом, в вашем пищеварительном тракте на какое-то время будет происходить Третья мировая война! Полезные бактерии начнут убивать вредные бактерии, и при этом токсины могут попасть в ваш кровоток.

Эти токсичные вещества могут вызывать различные симптомы, включая усталость, туман в мозгу, симптомы гриппа, тошноту, газы, диарею или запор, головную боль, боль в горле, сыпь, болезненность или боль в мышцах и суставах или тягу к сладкому.

Хотя эти симптомы и неудобны, на самом деле это хорошо! Они означают, что кефир борется с вредными бактериями, которые заполонили ваш пищеварительный тракт.

Если вы испытываете какой-либо из этих симптомов, лучше всего уменьшить количество кефира, которое вы потребляете каждый день. Вы можете выпивать только крошечную ложку в день, а затем постепенно увеличивайте дозу по мере переносимости.

При правильном уходе кефирные зерна имеют неограниченный срок службы! Я постоянно употребляю зерно в течение последних 3 лет, альхамдулиллах.

Кефир имеет слегка кисловатый, терпкий и восхитительный вкус. Он никогда не должен иметь вкуса или запаха тухлым или испорченным.По мере того, как вы приобретете опыт работы с кефиром, вы сможете распознать его нормальный вкус.

Из кефира можно приготовить коктейли, заправки для салатов, супы и мороженое. Его также можно заменить йогуртом или пахтой в вашей любимой выпечке.

Водный кефир не содержит молочных продуктов и готовится из сахарной воды, фруктового сока или кокосовой воды. Нам также нужна закваска для приготовления водного кефира, но она отличается от той, которую мы используем для молочного кефира (мы не можем использовать их как взаимозаменяемые).

Молочный кефир более полезен с точки зрения пробиотической активности. В водном кефире всего 10-15 штаммов полезных бактерий и дрожжей, а в молочном кефире их более 30.

Все, что вам нужно знать – № 1 Living®

Слышали о кефире, но не любите молочные продукты? Нравится польза чайного гриба для здоровья, но не кофеин? Или, может быть, тебе просто любопытно? Независимо от вашего опыта и понимания ферментированных напитков, вот краткое описание водного кефира, его приготовления, его преимуществ и где его найти.

Что такое водный кефир?

Водный кефир – легкий газированный напиток с пробиотиками. Он не содержит кофеина, молочных продуктов и веганский, и сделан с использованием многоразовой закваски в виде зерен водного кефира.

Слово кефир (произносится кер-феер) происходит от турецкого слова «кейф», обозначающего состояние хорошего самочувствия!

Какой на вкус водный кефир?

Поскольку водный кефир изготавливается из воды и / или фруктовых соков, он имеет легкий освежающий вкус, похожий на разбавленный ликер или тыкву.В процессе брожения образуются пузырьки и слегка пикантный вкус: чем дольше варится смесь, тем острее вкус.

Мы варим водный кефир в течение 2 дней, чтобы он оставался сладким, и добавляли фруктовые ароматы, такие как клубника и ревень, или летние цитрусовые ноты, такие как лимон, юзу и мята, а также немного натурального подсластителя.

Это отличный вариант для того, чтобы взбодриться днем, выпить вечернего напитка или перекусить в теплый день.

Как делается водный кефир?

Наш водный кефир сделан из зерен водяного кефира, симбиотической матрицы бактерий и дрожжей, образующих прозрачные кристаллы.Их добавляют в фильтрованную воду, лимонный сок и тростниковый сахар и оставляют бродить на два дня.

В процессе ферментации сахар расщепляется на органические кислоты и углекислый газ, что делает напиток слегка игристым. К концу процесса ферментации весь сахар потребляется бактериями и дрожжами, в результате чего получается напиток без сахара.

Затем мы добавляем яблочный уксус, натуральные ароматизаторы и немного натурального подсластителя, а затем добавляем миллионы живых культур (молочно-кислотные бациллы) – это 100 миллионов на каждую бутылку 330 мл!

Водный кефир веганский?

Да! Закваска для водного кефира – это немолочные зерна кефира, а сам напиток готовится с использованием фильтрованной воды и натуральных веганских вкусов, что означает, что продукт на 100% не содержит молочных продуктов и веганский.

Содержит ли водный кефир спирт?

Как и все ферментированные напитки, водный кефир содержит очень небольшое количество алкоголя, являющегося естественным побочным продуктом процесса ферментации. Однако количество настолько невелико, что наши напитки относятся к категории безалкогольных. Для контекста, они содержат меньше алкоголя, чем спелые фрукты, поэтому, если вы можете съесть банан, вы можете выпить водный кефир!

Полезен ли водный кефир?

Да! Основная польза для здоровья от питьевой воды Кефир обусловлена ​​бактериями, содержащимися в напитке.Известно, что наличие большого количества и разнообразия пробиотических бактерий в кишечнике и микробиоме может принести пользу вашему здоровью в целом.

Количество бактерий, содержащихся в каждой бутылке с водным кефиром, зависит от используемых зерен. Однако даже при использовании одной и той же закваски каждая партия водного кефира будет отличаться, так как это натуральный живой продукт, и поэтому в процессе ферментации он будет содержать разные уровни и типы бактерий. Вот почему мы также добавляем миллионы молочнокислых бацилл в наши напитки с водным кефиром.

Более того, у всех нас уникальный микробиом, поэтому один и тот же напиток может по-разному влиять на разных людей!

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом Water Kefir

Сколько водного кефира нужно пить?

Бутылка водного кефира в день – это как раз то, что нужно для большинства людей. Однако, поскольку это ферментированный напиток, вашему организму может потребоваться немного времени, чтобы приспособиться ко всем живым культурам, поэтому некоторые люди могут сначала испытать газы, вздутие живота или изменить привычки кишечника, когда они впервые попробуют его.Если вы впервые употребляете ферментированные продукты, мы рекомендуем постепенно вводить их в свой рацион.

Полезен ли водный кефир для лечения СРК?

Синдром раздраженного кишечника, известный как СРК, представляет собой заболевание, которое поражает пищеварительную систему и может вызывать такие симптомы, как спазмы желудка, вздутие живота, диарея и запор.

В наш водный кефир добавлены пробиотические бактерии Bacillus Coagulans, которые, как показали исследования, изменяют бактериальную флору кишечника, помогая облегчить вздутие живота или дискомфорт при пищеварении.Было обнаружено, что этот штамм бактерий успешно лечит такие состояния, как СРК.

Однако симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) варьируются от одного человека к другому, поэтому всегда лучше сначала поговорить со своим терапевтом или медицинским работником: то, что помогает облегчить симптомы для одного человека, может быть спусковым крючком для другого, особенно верно для ферментированных продуктов питания и напитков.

Полезен ли водный кефир для диабетиков?

Все кефирные напитки №1 Living Water не содержат сахара, что означает, что они подходят для людей с диабетом 1 или 2 типа.

Однако водный кефир варится с использованием сахара, который является важной частью процесса брожения. Количество сахара в каждой партии водного кефира зависит от марки и способа его приготовления.

В компании №1 Living мы ждем, пока весь сахар будет израсходован на ферментацию, прежде чем разливать его по бутылкам для вас, оставляя продукт без сахара.

Безопасен ли водный кефир во время беременности?

Многие ферментированные продукты не пастеризованы, что означает, что они могут содержать естественные бактерии, которые могут быть небезопасными для беременных.Однако наша кефирная вода пастеризована, поэтому ее можно пить во время беременности.

В чем разница между кефирным йогуртом и водным кефиром?

И молочный кефир, и водный кефир – это ферментированные пробиотические напитки без кофеина, приготовленные с использованием многоразовой закваски. Однако на этом сходство в значительной степени заканчивается!

См. Краткое описание различий в таблице ниже.


Кефир молочный Вода Кефир
Веган?

№Зерна размножаются в молочном молоке, поэтому даже если они используются в немолочном молоке, в процессе будут использоваться продукты животного происхождения.

Да! На 100% не содержит молочных продуктов и подходит для веганов.

Использованное зерно

Зерна молочного кефира, белые и сливочные, похожие на творог

Зерна водяного кефира, обычно желтые или прозрачные кристаллы

Как это сделано

Использование молока (обычно коровьего, но может быть и от других животных e.грамм. козье) или заменители молока на основе орехов

Сделано с водой и / или фруктовыми соками

Вкус

Слегка терпкий или кисло-молочный вкус, как жидкий йогурт

Слаще молочного кефира и становится более острым в зависимости от продолжительности брожения

Текстура

Обычно похож на жидкий йогурт

Как слабогазированная (газированная) вода


Где купить водный кефир?

Хотите попробовать сами? Большой! В нашем интернет-магазине вы можете выбрать один из двух фруктовых вкусов: клубника с ревенем и лимон с юзу и мятой.

Магазин Вода Кефир

Сколько кефира нужно пить в день? | PopularAsk.net

Это полностью зависит от вас, но мы рекомендуем употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций каждый день для максимального здоровья пробиотиков. Все по-разному реагируют на кефир, поэтому поиграйте с подачей и посмотрите, что вам подходит. Некоторые люди пьют несколько унций в день, а другие – 32 унции или больше каждый день!

Прочитать полный ответ

Кефир – это здоровая ферментированная пища, по консистенции сопоставимая с питьевым йогуртом.Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов. Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

В связи с этим, что будет, если пить кефир каждый день?

Кефир – это здоровая ферментированная пища, по консистенции сопоставимая с питьевым йогуртом. Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Сколько кефирного молока нужно выпивать в день?

Это полностью зависит от вас, но мы рекомендуем употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций каждый день для максимального здоровья пробиотиков. Все по-разному реагируют на кефир, поэтому поиграйте с подачей и посмотрите, что вам подходит. Некоторые люди пьют несколько унций в день, а другие – 32 унции или больше каждый день!

Также, как кефир лечит кишечник?

Некоторые люди считают, что кефир улучшает пищеварение, возможно, благодаря содержанию в нем пробиотиков.Пробиотики могут помочь восстановить баланс в кишечнике, тем самым улучшив пищеварение.

Сколько времени нужно, чтобы кефир начал действовать?

Простой ответ на вопрос, как долго хранится кефир: при комнатной температуре (от 68 до 78 градусов по Фаренгейту) – от 1 до 2 дней. в холодильнике (от 40 до 50 градусов F) – от 2 до 3 недель (или дольше) в морозильной камере (от 0 до 25 градусов F) – от 1 до 2 месяцев (или дольше)


17 Найдено ответов на связанные вопросы

Как я узнаю, что мой кефир работает?

– Цвет: жидкость меняет цвет в течение 48-часового процесса культивирования.…
– Вкус: после 48-часового процесса культивирования готовый кефир должен быть менее сладким, чем сахарная вода, с которой вы начали. …
– Запах: Готовый кефир может иметь запах уксуса, возможно, с небольшим количеством дрожжей.

Сколько кефира нужно пить каждый день?

Это полностью зависит от вас, но мы рекомендуем употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций каждый день для максимального здоровья пробиотиков. Все по-разному реагируют на кефир, поэтому поиграйте с подачей и посмотрите, что вам подходит.Некоторые люди пьют несколько унций в день, а другие – 32 унции или больше каждый день!

Как я узнаю, что мои зерна молочного кефира мертвые?

Если это не так, то это потому, что температура в вашем доме ниже, чем обычно, замедляется зерно или зерна кефира умерли. Если ваше молоко превращается в кефир, становясь кислым и густым, ваши зерна все еще работают, только более медленными темпами.

Стоит ли пить кефир натощак?

Этот бит действительно важен! Если вы действительно хотите ощутить пользу, которую может принести кефир, всегда следует пить его натощак.Это означает, что пить его нужно не раньше, чем через 2–3 часа после последнего приема пищи.

Как оживить мертвые зерна кефира?

Зерна, выдержанные при комнатной температуре, могут выжить в течение 2-3 месяцев, прежде чем их станет очень трудно возродить. Чтобы оживить, просто отделите их от молока в ситечке, ополосните чистой холодной, желательно не хлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока.

Вредно ли вам пить слишком много кефира?

Кефир богат белком, благодаря которому вы чувствуете сытость надолго.Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса. Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени.

Когда пить кефир на ночь или утром?

Необязательно пить кефир утром, но не следует пить его перед сном. Поскольку кефир влияет на вашу пищеварительную систему, он может помешать вам спокойно спать ночью. Вместо этого вам следует попробовать кефир в то время, когда вы собираетесь вести активный образ жизни.

Почему мой кефир не загустевает?

Иногда, чтобы загустеть, нужно всего несколько часов в холодильнике. Попробуйте встряхнуть его, а затем хранить в холодильнике, и иногда он может стать еще гуще. Просто имейте в виду, что взбалтывание кефира может вызвать быстрое разделение или более быстрое брожение в холодильнике.

Кефир вызывает какашку?

Кефир. Кефир – это кисломолочный напиток, содержащий пробиотики, форму полезных кишечных бактерий, которые могут помочь облегчить запор.Было показано, что пробиотики увеличивают частоту стула, улучшают консистенцию стула и помогают сократить время прохождения через кишечник для ускорения дефекации (31).

Следует ли пить кефир натощак?

Лучшее время для приема кефира – утром натощак. Вы можете использовать кефир как заменитель пахты или йогурта в выпечке. Вы можете добавить его в смузи, приготовить собственное мороженое или просто наслаждаться им как напитком.

Можно ли выпить слишком много кефира?

Кефир богат белком, благодаря которому вы чувствуете сытость надолго.Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса. Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени.

Кефир заставляет вас набирать вес?

Кефир богат белком, благодаря которому вы чувствуете сытость надолго. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.


Последнее обновление: 4 дня назад – Соавторов: 16 – Пользователей: 10

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.