Диетическая еда при болезни печени: Диета при заболеваниях печени – Американский фонд печени. Ваша печень. Твоя жизнь.

Диета № 5: какие продукты помогут избежать заболеваний печени? | Здоровая жизнь | Здоровье

Наш эксперт – врач-терапевт, кандидат медицинских наук, доцент кафедры клинической фармакологии, фармакотерапии и скорой медицинской помощи Московского государственного медико-стоматологического университета Елена Вовк.

Печень выполняет более 500 функций, трудится без отдыха, круглосуточно пропускает через себя и обезвреживает все опасные вещества, которые попадают к нам внутрь. Природа дала ей огромный ресурс прочности, которого человеку должно было бы хватить на всю жизнь. Но, увы, мы далеко не всегда ведем здоровый образ жизни и часто перегружаем драгоценный орган. Он работает на пределе своих возможностей, быстрее «устает», хуже выполняет свои функции, а затем начинает болеть.

При этом у человека ничего не болит: печень очень долго страдает молча. Большинство ее заболеваний поначалу протекают без выраженных симптомов, так что люди о них просто не догадываются. По статистике, 41% россиян никогда не задумывались о состоянии своей печени, а 55% никогда не проходили обследование на предмет выявления каких-либо проблем с этим органом. Между тем последние исследования показывают, что уровень распространенности заболеваний печени в нашей стране критически высок.

«Цивильный» алкоголь

Источник фото: TS/Fotobank.ru

Принято считать, что проблемы с печенью – удел людей, страдающих алкоголизмом. Это вроде бы подтверждает статистика Всемирной организации здравоохранения: 50–60% заболеваний печени имеют алкогольное происхождение. Однако, чтобы повредить жизненно важный орган, вовсе не обязательно быть опустившимся пьяницей. Под ударом оказываются многие успешные, активные, преуспевающие люди 30–50 лет, так называемый средний класс. Они пьют, по их собственным словам, «понемногу, зная меру». Другой вопрос, что представления о мере в нашей стране довольно размытые.

Безопасная доза алкоголя для мужчин составляет не более 24 г чистого спирта в сутки, для женщин в два раза ниже – 12 г. Это всего 60 мл водки, или 200 мл вина, или 500 мл пива. Если после этого человек продолжает пить, доза становится патологической. Печень не может «обезвредить» такой объем алкоголя в обычном режиме, ей приходится работать на пределе возможностей. Особенно опасно, если повышенное количество спиртного принимается за короткое время, за 1–2 часа.

Другими словами, достаточно всего раз-два в неделю сидеть с друзьями в баре, чтобы через какое-то время появились проблемы. Все цивильно и достойно, без излишеств, ведь утром надо снова идти на работу. Но, если это продолжается годами, печень рано или поздно капитулирует.

Распознать алкогольную патологию поначалу сложно, это можно сделать разве что по косвенным признакам. К ним относятся нарушения пищеварения: отрыжка, тяжесть в желудке, сильное газообразование после привычной для вас еды. Указывает на проблемы с печенью и резкое снижение работоспособности: вечером все было вроде бы в порядке, а утром человек с трудом просыпается и еле-еле заставляет себя встать с постели. Если это ваш случай, пройдите обследование у врача-гепатолога.

Толстеем вместе

Источник фото: TS/Fotobank.ru

Бывает так, что человек не злоупотребляет алкоголем, а то и совсем не пьет, а проблемы все равно появляются. Виной тому чаще всего бывает неалкогольная жировая болезнь печени, или неалкогольный стеатоз. При этом недуге в печени накапливается жир, из-за этого возникает воспаление, а если ничего не предпринять, клетки органа начинают гибнуть. В последние годы заболевание становится все более распространенным, особенно в развитых странах. В России от неалкогольного стеатоза страдают 27% жителей (и только 1% из них в курсе своей проблемы).

Поражает недуг в основном представителей благополучной прослойки общества – все тот же средний класс. Причин, которые запускают патологический механизм, несколько. В первую очередь – это несбалансированное питание: обедненные витаминами продукты, недостаток в рационе белков и жиров растительного происхождения, переизбыток животных жиров и углеводов. Огромную роль играет малоподвижный образ жизни современных горожан: отсутствие регулярных физических нагрузок, прогулок на свежем воздухе, постоянное сидение на работе. Очень часто причиной проблем с печенью становятся эндокринные заболевания, например, сахарный диабет второго типа или гипертиреоз, а также лишний вес и ожирение.

Неалкогольная жировая болезнь печени может стать причиной развития атеросклероза, инфаркта миокарда, кровоизлияния в мозг, эндокринных нарушений, сахарного диабета второго типа, перейти в цирроз и даже рак печени. Чтобы этого не случилось, человек должен похудеть и следить за своим весом, своим питанием, больше двигаться, заниматься физкультурой или хотя бы делать зарядку по утрам, гулять каждый день.

Сохранить здоровье печени поможет диета с ограничением жиров, специальные витаминно-минеральные комплексы и препараты с эссенциальными фосфолипидами – веществами, помогающими восстанавливать мембраны печеночных клеток.

Лекарственная ловушка

Еще одна серьезная угроза – беспорядочное, неконтролируемое потребление лекарств. Это причина порядка 10% заболеваний печени. Мы любим лечиться и пить разнообразные таблетки, а главное – обожаем самостоятельно прописывать себе препараты. Этому способствует доступность очень многих средств, которые в США, Японии, Западной Европе являются рецептурными. В российских аптеках можно без каких-либо препятствий купить антибиотики, противовирусные, антигистаминные препараты. А ведь они, как и некоторые лекарства из группы статинов, мочегонные и препараты для заместительной гормональной терапии, негативно влияют на печень. Это научно доказанный факт.

Все подобные лекарства можно принимать только под строгим контролем лечащего врача, не занимаясь самолечением и не полагаясь на советы друзей и подруг. Иначе получится как в известной пословице: одно лечим, другое калечим.

Что любит печень?

Традиционно при заболеваниях печени врачи рекомендуют придерживаться лечебной диеты № 5. Она довольно легко переносится, хотя и предполагает некоторые ограничения в рационе. 

Можно	Нельзя
Вчерашний либо подсушенный хлеб, несдобная выпечка с творогом или яблоками	Свежий хлеб, сдоба и слоеное тесто, жареные пирожки, особенно с жирной начинкой
Белковый омлет, желток – максимум один за день	Жареные и вареные вкрутую яйца
Молочные или овощные супы с крупами или лапшой, вегетарианские борщи и щи	Мясной, рыбный, грибной бульон и супы на его основе, окрошка
Курица и индейка без кожи, говядина, кролик, сваренные, приготовленные на пару или запеченные	Жирная свинина, субпродукты, утка и гусь, жареное мясо, копчености
Молоко, кефир, простокваша, некислый творог, неострый сыр	Кислый творог, жирные сорта сыра, сливки
Нежирная рыба, отварная или запеченная	Жирная, копченая и соленая рыба, консервы, икра
Сливочное, подсолнечное, оливковое, кукурузное масло	Топленое масло, сало, маргарин, пережаренный жир
Все крупы и макароны	Бобовые
Сырые, отварные, запеченные овощи, некислая квашеная капуста	Щавель, шпинат, чеснок, редька, редис, любые овощи в маринаде
Некислые фрукты и ягоды, компоты, кисели из них	Кислые фрукты и ягоды
Сахар, мед, варенье, мармелад, нешоколадные конфеты	Шоколад, мороженое, кондитерский крем
Чай с лимоном, кофе с молоком, овощные и фруктовые соки	Кофе, какао, любые холодные напитки

Диета при заболевании печени – таблица запрещенных продуктов

Главная функция печени заключается в очищении организма от вредных веществ. Играя роль своеобразного фильтра, этот орган подвергает себя наивысшей опасности. Учитывая низкое качество продуктов питания, в которых содержатся консерванты, химия и другие вредные компоненты, заболевание печени для современного человека – явление обычное. Чтобы избавиться от неприятных симптомов, требуется использовать специальные медикаментозные препараты. Немаловажное значение имеет диета при заболевании печени, без которой все лечение пойдет насмарку.

На заметку! Кроме некачественных продуктов питания в рационе, хронические нарушения работы печени могут вызвать и другие факторы. К примеру, злоупотребление спиртными напитками, длительное лечение антибиотиками и прочее.

Какая диета при заболевании печени?

В зависимости от заболевания печени, больному назначается специальная диета, которая поможет разгрузить пораженный орган и очистить его от токсинов. Рацион обязательно составляют только натуральные продукты питания.

Чтобы очистить печень и улучшить отток желчи назначают такую диету:

1. После пробуждения выпить натощак столовую ложку водки и две ложки оливкового масла (желательно холодного отжима).
2. Спустя 30 минут нужно съесть овсяную кашу с льняным семенем. Варить кашу нужно на воде и без соли.
3. За 10 минут до обеда выпить стакан воды с соком лимона.

Такая диета помогает восстановить работу печени, но ее запрещено поддерживать людям с повышенной кислотностью.

Таким образом, диета при заболевании печени обязательно назначается лечащим врачом. Занимаясь самолечением, можно нанести вред собственному здоровью.

При составлении диеты для пациента, страдающего заболеванием печени, принято придерживаться таких общих правил:

• мясо и рыба, входящие в рацион человека с больной печенью, не должны быть жирных сортов;
• из кисломолочных продуктов во время диеты больным с нарушением работы печени разрешен только нежирный творог;
• выбирая хлебобулочные изделия для диеты человека с заболеванием печени, не стоит гнаться за свежестью – лучше, если хлеб будет вчерашним, слегка подсушенным, во время диеты рекомендованы сухарики;
• сдобную выпечку, пирожные, торты на период диеты нужно забыть;
• супы во время диеты при заболевании печени готовят без зажарки, желательно на овощных бульонах, можно добавлять крупы;
• все овощи и зелень можно включить в рацион, за исключением томатов, редьки и редиса, а также щавеля, шпината и лука;
• яйца в период диеты при заболевании печени разрешены в отварном виде не чаще 2 штук в неделю, допускается употребление отварных белков или омлет на пару.

Это общие принципы, которые лежат в основе любой диеты при заболевании печени. Корректировка осуществляется лечащим врачом.

На заметку! Обычно назначают диету №5 при заболеваниях печени. Она способствует активизации оттока желчи, помогает снизить нагрузку на печень, наладить работу пораженного органа.

Во время соблюдения диеты при острых заболеваниях печени и желчного пузыря следует помнить, что продукты питания лучше перетирать до состояния пюре. Готовить блюда желательно в пароварке или подавать в отварном виде. В стадии обострения лучше соблюдать жесткую диету, исключить из рациона свежие овощи, ягоды и фрукты.

Во время диеты при желчекаменной болезни рекомендуется убрать из рациона больного сладости, а блюда готовить на пару или в духовке. Также важно при данном заболевании контролировать температуру пищи. Она не должна быть выше 60 и ниже 15 градусов.

Таблица запрещенных и разрешенных продуктов

В таблице указаны запрещенные и разрешенные продукты в рационе питания при заболеваниях печени.

Название блюда или продукта	Запрещенные	Разрешенные
Мясо и птица	Жирное мясо (гусиное, утиное, баранина и другие)	Отварное (можно печеное) мясо нежирных сортов (говяжье, телячье, кролика, баранье, куриное и индюшиное без кожицы)
Рыба	Копченая, соленая и жирная рыба, консервы, рыбная икра	Нежирная морская, речная рыба, отварная или приготовленная на пару, с разрешения врача допускается тушеная или печеная в фольге
Яйца	Яичница, отварные вкрутую (более 2 раз в неделю)	Один желток в сутки, предпочтительнее готовить белковый омлет или яйца всмятку
Соусы и приправы	Хрен, перец, горчица	Соусы на основе сметаны с невысоким процентом жирности, молока, овощей, приправы − корица, ваниль
Жиры	Сало, смалец, топленое масло	Растительное (оливковое, льняное и другие), сливочное масло в ограниченном количестве
Напитки	Газированная вода и сладкие напитки, какао, натуральный кофе	Зеленый и некрепкий черный чай, травяные, отвары, ненатуральный кофе, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника
Первые блюда	Супы на мясных, грибных или рыбных наваристых бульонах, грибов, первые блюда из щавеля, борщ	Суп на овощном бульоне с крупой, супы-пюре и молочные, холодные фруктовые блюда
Салаты	Салаты с острой, пряной, жирной заправкой	Салаты из свежих или отварных овощей, в качестве приправы используют растительное масло, салаты из морепродуктов, отварной рыбы или мяса
Мучные изделия	Сдобные хлебобулочные изделия, слойки, жареные пирожки	Подсушенные хлебобулочные изделия, сухари (желательно выбирать изделия из муки грубого помола)
Овощи, ягоды, фрукты	Щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, шпинат, бобовые, грибы, овощи и фрукты в маринованном виде	Сырые, печеные, отварные овощи, фрукты и ягоды, укроп, петрушка, сухофрукты, за исключением кислого
Сладости	Шоколадные изделия, жирные десерты, мороженое, блинчики, пироги, пирожные, торты	Мед, творожные и ягодные десерты без жира, желе, мусс, компот
Крупы, макаронные изделия	Каша с добавлением смальца или большого количества сливочного масла, с зажаркой	Овсянка, гречка, бурый рис, макароны твердых сортов
Молочные продукты	Молочные продукты с высоким процентом жирности (более 6%)	Молоко, кефир, йогурт, творог, сметана с низким процентом жирности и блюда из этих продуктов питания (запеканки, сырники на пару или в духовке и прочее), неострый и нежирный сыр

Рецепты диетических блюд

Кто сказал, что питание при заболевании печени однообразное и невкусное? Если придерживаться основных правил приготовления, можно вести здоровый образ жизни, питаясь вкусно и разнообразно. И подтверждением тому являются рецепты диетических блюд, подходящие для диеты пациентов с заболеваниями печени.

Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Фаршированные огурцы	Огурец, половинка помидора, небольшое количество измельченной капусты, половинка отварного яичного белка, 1 столовая ложка сметаны с низким процентом жирности	Очистить огурец, вырезать серединку. Измельчить овощи и белок. Смешать со сметаной, немного посолить. Наполнить лодочки из огурцов полученной смесью
Салат из куриной грудки	Куриная грудка в отварном виде (300 г), картофель отварной (1 шт.), адыгейский сыр (100 г), сметана (1 столовая ложка)	Мясо разделить на волокна. Сыр и картофель измельчить кубиками. Заправить продукты сметаной, посолить и перемешать
Суп-пюре из курицы	Куриная грудка (200 г), картофель (3 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.)	Куриное мясо измельчить, отварить в течение получаса. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Добавить в кипящий бульон к мясу. Варить 20 минут. Взбить погружным блендером суп в пюре. Можно подать с сухариками.
Котлеты на пару	Нежирный мясной фарш (300 г), белок яйца, немного муки	Смешать фарш из мяса с белком, посолить. Сформировать из мясного фарша котлеты, обвалять в муке. Готовить котлеты в пароварке.
Ленивые вареники	Нежирный творог (500 г), сахар (1 столовая ложка), белок яйца (1 шт.), немного муки для вымешивания теста	Смешать все продукты питания. Должно получиться тесто, которое не липнет к рукам. Скатать тесто в форме колбаски, нарезать небольшими кусочками. Варить в слегка подсоленной воде до готовности.

Меню на каждый день при заболевании печени

Составить меню на каждый день во время диеты при заболевании печени нетрудно, если руководствоваться общими правилами питаниями, соответствующими для данной патологии. Главный совет – не перегружать пищеварительную систему.

Примерное меню на каждый день на период диеты при заболевании печени выглядит следующим образом:

1. Завтрак. 150 г нежирного творога, можно добавить немного сметаны с небольшим процентом жирности. Некрепкий чай.
2. Перекус. Овсяная каша, сваренная на воде, с сухофруктами. Можно также съесть небольшой кусочек отварного нежирного мяса. Еще один вариант блюда для перекуса – запеченное яблоко. Он подходит для тех, кто не успел проголодаться после завтрака.
3. Обед. Суп гречневый, приготовленный на бульоне из овощей. Немного отварного риса и тушеные кабачки. Компот из сухофруктов.
4. Полдник. Сухарики и некрепкий чай. Можно просто выпить стакан натурального некислого сока или, что еще лучше, отвар шиповника без сахара.
5. Ужин. Картофельное пюре с небольшим кусочком сливочного масла. Отварное филе нежирной рыбы. Слабый черный чай с лимоном.

Если перед сном появится чувство голода, утолить его можно стаканом нежирного кефира. Он печени не повредит.

На заметку! Людям с заболеванием печени во время диеты разрешается употреблять в день не больше 200 г. Допустимая суточная норма для меда или сахара составляет 70 г.

Видео о диете при заболеваниях печени

Процесс восстановления после лечения заболеваний печени пройдет быстрее и легче, если придерживаться специальной диеты.

Чтобы лучше понять, что можно, а что нельзя вводить в рацион питания при заболеваниях печени, стоит ознакомиться с видео, где рассказывают о таких диетах.

Заболевания печени и желчевыводящих путей. Лечебное питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Диетическое питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей — это пятые диеты. Что нужно знать о недомогании, чтобы понимать, как справляться и как питаться, чтобы не чувствовать себя немощным, а жить полной жизнью.

I. Гепатит эпидемический (болезнь Боткина) — острое заразное заболевание,

• вызываемое фильтрующимся вирусом,
• характеризующееся поражением печени, пищеварительного тракта, почек, нервной системы и других органов с развитием желтухи.

Источник — больной человек.
Вирус выделяется во внешнюю среду с испражнениями больного.

Заражение инфекционным гепатитом происходит через

• инфицированную воду.
• пищу,
• загрязненные руки,
• или парентеральным путем (медицинские инструменты, переливаемая кровь)

В переносе инфекций большое значение умеют мухи.

Преджелтушный период характеризуется симптомами

• общая слабость
• недомогание
• разбитость
• потливость
• отсутствие аппетита
• тошнота
• отрыжка
• задержка стула или понос
• боли и припухлость суставов
• субфебрильная температура

В течение нескольких дней желтуха

• становится более интенсивной
• обесцвечивается кал
• моча становится темно-желтого цвета
• нарастает слабость и потливость
• нарушается сон
• появляется кожный зуд

Лечение индивидуально!

Постельный режим.
Витаминозное лечение (вит. В1, В2, В12, С, РР, К)
Назначение глюкозы и лекарственных средств.

II. Холецистит — воспаление желчного пузыря.

Причина холецистита

• инфекция (стрептококки, стафилококки, кишечная и паракишечная палочки, вирус гепатита и др.),
• а также глистная инвазия, простейшие.

Обязательное условие развития холецистита — застой желчи в желчном пузыре.

Развитию холецистита способствует

• нерегулярное питание (большие интервалы между приемами пищи),
• неполноценное питание (недостаток в рационе витаминов А, С, группы В, обильная еда на ночь, употребление острой и жирной пищи, алкогольных напитков),
• малоподвижный образ жизни,
• сопутствующие хронические заболевания и инфекции (гастрит, энтерит, колит, тонзиллит, кариозные зубы),
• желче-каменная болезнь,
• нервно-психические перенапряжения.

Острый холецистит начинается внезапно

жестокими болями в области правого подреберья, эпигастрия, возле пупка и их иррадиацией в правое плечо, лопатку, шею.

Отмечается

• тошнота
• рвота желчью
• озноб с повышением температуры
• обострение болевых ощущений в связи с физической нагрузкой, работой в наклонном положение и при езде.

При остром (гнойном и гангренозном) холецистите показано хирургическое лечение, перед этим назначается 1-2-дневное голодание и антибиотики широкого профиля.

При хроническом холецистите показаны

• антимикробное лечение антибиотиками широкого спектра
• дуоденальное и слепое зондирование
• желчегонные средства
• физиотерапевтические процедуры.

Вне обострения рекомендовано санаторно-курортное лечение в гастроэнтерологических санаториях.

Непременным условием лечения в комплексной терапии является назначение пятых диет.

III. Желчекаменнaя болезнь — заболевание, характеризующееся

• образованием камней в желчном пузыре и желчных протоках вследствие застоя желчи, нарушения обмена веществ.

Застой желчи возникает при малоподвижном образе жизни, редких приемах пищи, при анатомических изменениях в желчевыводящих путях (рубцовые изменения, сдавления).

Огромное значение имеет отложение холестерина, что приводит к формированию камней.
Инфекция способствует камнеобразованию.

При воспалительном процессе в желчном пузыре, при передвижении камней по желчным ходам возникает приступ желчной колики.

Острая боль в правом подреберье или под мечевидном отростком возникает при

• физической нагрузке
• езде
• работе в наклон
• погрешностях в еде (переедание, злоупотребление алкоголем, острой и жирной пищей, пряностями)

Раздирающая, режущая боль иррадирует в правую лопатку, подлопаточную область, плечо, шею.
Боль может провоцировать приступ стенокардии, вызывать болевой шок.

Течение желчекаменной болезни разнообразно по тяжести и частоте приступов и осложнений.

Обычно приступы повторяются 2-3 раза в год или через более короткие промежутки.
При выходе среднего камня может произойти выздоровление.

Возможны осложнения при желчекаменной болезни, как

• перфорация желчного пузыря и желчный перитонит
• развитие острого панкреатита,
• перихолецистита,
• холемии,
• холецистического цирроза печени и др.

Болезнь может сопровождаться желтухой.

Желчекаменная болезнь подлежит консервативному и оперативному лечению.

Лечебное питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей направлено на повышение функциональной способности печени (пятые диеты).

полезные продукты, меню, рецепты блюд

Печень является одним из важнейших внутренних органов нашего организма, поскольку она выполняет множество жизненно важных функций. Поэтому каждый человек должен беречь ее и в случае развития каких-либо заболеваний сразу начинать лечение, чтобы минимизировать развитие многих серьезных осложнений. Однако медикаментозной терапии недостаточно для полного выздоровления. Больной должен придерживаться специальной диеты, направленной на снижение создаваемой нагрузки на внутренний орган. Программа питания предполагает полное исключение из повседневного рациона любых вредных и тяжелых продуктов и употребление здоровой пищи, богатой витаминами, минералами и питательными веществами. Давайте постараемся разобраться в том, что можно есть при больной печени и как можно повысить эффективность терапии с помощью правильного питания.

Основные причины и клинические проявления заболеваний

Давайте на этом остановимся более подробно. Питание при больной печени (меню на каждый день будет рассмотрено далее) — это большое испытание даже для самых сильных духом, поскольку подавляющее большинство продуктов под запретом. Однако прежде чем поговорить о диете, давайте сперва разберемся в основных причинах развития заболеваний внутреннего органа и симптоматике, которой они сопровождаются. Клинические проявления развиваются из-за того, что печень начинает неправильно функционировать. Как правило, это происходит в результате следующих факторов:

• сильная интоксикация;
• нарушение обменных процессов;
• патогенные микроорганизмы;
• различные вирусные и инфекционные заболевания;
• чрезмерное употребление слишком жирной и острой пищи.

Правильное питание при больной печени и поджелудочной железе позволит замедлить или вовсе предотвратить дальнейшее развитие патологии, что положительно скажется на состоянии больного и повысит эффективность основного лечения. Понять, что с внутренним органом есть какие-либо проблемы, помогут следующие симптомы:

• тяжесть и боль в нижней части правого бока;
• привкус постоянной горечи во рту;
• тошнота и рвотные позывы;
• потеря аппетита;
• отвращение к еде;
• слабость во всем теле;
• повышенная утомляемость;
• резкие перепады настроения;
• повышенная кровоточивость десен;
• увеличение размера брюшной полости;
• пожелтение кожного покрова;
• неприятный запах изо рта;
• потеря массы тела.

Заметив у себя все или некоторые из вышеперечисленных симптомов, нужно как можно скорее обратиться в больницу для прохождения обследования, постановки точного диагноза и начала лечения. При этом больной должен полностью пересмотреть свою жизнь и качество питания. О том, что можно есть при больной печени, будет подробно рассказано далее.

Общие советы и рекомендации

В большинстве случаев при печеночных патологиях назначается диета № 5. Она совмещается с приемом определенных лекарственных препаратов, которые подбираются квалифицированным специалистом индивидуально для каждого пациента в зависимости от поставленного диагноза. Если говорить о новой классификации, то применяют следующие варианты меню диеты при больной печени:

• общий режим питания — при воспалительном поражении внутреннего органа, когда сохраняется его нормальное функционирование, остром холецистите и ЖКБ;
• белковая диета — для пациентов, у которых диагностирован цирроз печени, сопровождающийся недостатком массы тела;
• низкобелковая диета — при печеночной недостаточности.

Режим питания подбирается врачом на основании клинической картины больного, этиологии, формы и стадии протекания патологии, а также наличия сопутствующих осложнений.

Основные принципы корректирования рациона

Многих людей интересует вопрос о том, что можно есть при больной печени. Однозначно ответить на него и сказать, какие продукты разрешены, очень сложно, поскольку правильное меню зависит от множества факторов. Ключевым является тип заболевания. В этой статье мы подробно разберем оптимальные варианты меню для наиболее часто встречающихся патологий печени, которые позволят облегчить самочувствие больного и ускорить процесс его выздоровления.

Обострения различных заболеваний

Давайте на этом остановимся подробнее. Диета при больной печени (меню на неделю можно составить самостоятельно на основании рекомендаций лечащего врача) предполагает более частые приемы пищи. Больные должны есть не менее 5 раз в день с интервалом около 3-4 часов. Необходимое количество белков, жиров и углеводов рассчитывается в зависимости от физиологических особенностей организма каждого человека.

Рекомендуется употреблять больше белковых продуктов животного происхождения, в то время как растительная пища сводится к минимуму. Их суточная норма должна составлять 1 г на каждый килограмм массы тела. При развитии печеночной дисфункции количество потребляемых белков понижается.

Жиры исключаются из рациона только тогда, если заболевание сопровождается расстройством желудка и увеличением содержания в кале карбоновых кислот. Во всех остальных случаях дневная норма жиров составляет 70 грамм. При этом продукты рекомендуется не жарить, поскольку они наносят вред организму и ухудшают работу многих внутренних органов, а варить, тушить или готовить на пару. Если патология протекает в острой форме, то при больной печени продукты питания употребляются в протертом виде. Среди разрешенных мясо любых животных, а вот растительные масла, соль, шпинат, зелень, щавель, а также специи и пряные травы рекомендуется исключить из рациона.

Что касается углеводов, то доктора и диетологи до сих пор не пришли к единому мнению относительно их употребления. Одни утверждают, что их нужно полностью запретить, а другие убеждены в обратном. Поэтому все существующие на сегодняшний день диеты направлены на снижение содержания углеводов в пище приблизительно на 50 процентов.

Цирроз печени

Если заболевание протекает спокойно, без интенсивной и ярко выраженной симптоматики, то печень способна нормально справляться с нагрузкой, поэтому больному разрешается употреблять привычные продукты с небольшими корректировками по меню. При нехватке в организме белка или при сильном снижении уровня его содержания в крови, а также большом дефиците веса специалисты подбирают особое питание для больных циррозом печени. Как правило, пациентам назначаются легкоусвояемые смеси, содержащие большое количество аминокислот. В очень тяжелых случаях питательные вещества вводятся внутривенно.

Особое внимание уделяется питанию больного при развитии таких осложнений, как печеночная дисфункция, злокачественная опухоль и брюшная водянка. Подобные патологии являются следствием последней стадии цирроза. В этом случае количество жиров и белков снижается, а углеводов, наоборот, увеличивается. Для стимулирования работоспособности внутреннего органа требуется много калия. Хорошим источником этого минерала является курага, мед, чернослив и цитрусовые. При асците под запретом соль, молоко, яйца в любом виде и мясо некоторых животных.

Нарушение обменных процессов

Гепатоз является одним из наиболее часто встречающихся заболеваний, которое при отсутствии лечения со временем перерастает в НЖБП. Каким должно быть в этом случае питание при больной печени? Меню определяется в зависимости от причины, послужившей толчком к развитию патологии. Например, если проблема заключается в избыточном весе, то больному назначается низкобелковая диета, при которой количество потребляемых жиров и углеводов снижается приблизительно на 20 процентов. Помимо этого, следует прилагать много усилий для борьбы с ожирением.

Сахарный диабет

Данное заболевание является очень тяжелым. В большинстве случаев оно развивается из-за неправильной работы печени, поэтому если патологии протекают совместно, то человек плохо себя чувствует, а терапия протекает медленно и малоэффективно. Питание в этом случае осложняется тем, что оно должно быть не только направлено на насыщение организма всеми питательными веществами, но и на снижение уровня содержания в крови сахара.

Наиболее распространенным является диабет 2 типа. Разрешены следующие продукты:

• хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной муки 2 сорта;
• куриное, говяжье и кроличье мясо;
• нежирная рыба;
• обезжиренный творог и кисломолочные продукты;
• ягоды и фрукты;
• различные виды овощей.

При диабете рекомендуется минимизировать потребление сахара, на что, собственно, и направлена это диета.

Гепатит

Диета отличается в зависимости от хода течения патологии. При остром гепатите подбирается щадящее меню с пониженным содержанием соли. Если у больного наблюдается нарушение нормального функционирования пищеварительной системы или есть проблемы с усвояемостью жиров, то их дневная норма снижается до 50 грамм. При отсутствии аппетита программа питания корректируется с учетом индивидуальных предпочтений человека.

По мере восстановления аппетита и улучшения функционирования организма, рацион еды при больной печени постепенно пополняется продуктами, содержащими белок. Но при этом доктор постоянно следит за состоянием больного, чтобы в случае необходимости можно было принять нужные меры, поскольку переизбыток этого компонента может стать причиной развития печеночной комы.

При гепатите любой формы следует употреблять в пищу продукты, содержащие большое количество метионина и холина. Лучшими их источниками являются морская рыба, соя, красное мясо, а также гречневая и овсяная крупы. Помимо этого, можно пить специальные белковые коктейли, в которые добавляют витамин В₁₂ и фолиевую кислоту, укрепляющую иммунитет. Для восстановления поврежденных клеток внутреннего органа в рацион вводят лецитин. Под строжайшим запретом находятся спиртные напитки, копчености, продукты растительного происхождения, богатые эфирными маслами, газировка и специи.

Подготовка к УЗИ

Очень важно соблюдать правильное питание при больной печени людям, которые готовятся к прохождению медицинского обследования. Наиболее точным и информативным методом лабораторных исследований является УЗИ, поэтому врачи чаще всего назначают его. Чтобы диагноз был поставлен как можно точнее, нужно снизить концентрацию газов в толстом кишечнике. Для этой цели за несколько дней перед походом в больницу из рациона полностью исключают продукты, стимулирующие метеоризм. К таковым относится капуста, молоко, отруби, репа и редис. Если вы длительное время не ходили в туалет, то нужно принять слабительное или поставить клизму.

Недельное меню при печеночных патологиях

Любая диета, будь то для похудения или в лечебных целях, длится не 1-2 дня, а довольно длительный период времени, поэтому критически важно подобрать правильное питание при больной печени. Меню на неделю составляется квалифицированным диетологом или доктором на основании собранных данных о состоянии здоровья пациента и индивидуальных особенностей его организма.

Диета предполагает четырехразовое питание, схема которого на каждый день выглядит следующим образом:

1. Завтрак — любая каша и натуральный творог или отварное яйцо.
2. Полдник — яблоко и 200 мл кефира.
3. Обед — первое блюдо, приготовленное без бульона, и отварное мясо.
4. Ужин — приготовленная на пару рыба с гарниром и легкий салат.
5. Второй ужин — легкий салат из свежих фруктов или овощей.

Чтобы еда не слишком приедалась и было хоть какое-то разнообразие, вы можете самостоятельно вносить изменения в меню согласно рекомендациям врача, или следовать следующей схеме питания:

1. Понедельник: утром нужно съесть овсяную кашу, сваренную на обезжиренном молоке, а через несколько часов одно запеченное яблоко. В качестве обеда хорошо подойдет постный рисовый суп, куриные паровые котлеты и фруктовый морс с печеньем. Полдник не должен быть слишком плотным, поэтому рекомендуется нежирный кефир и сухари. Для ужина идеальным решением станет винегрет и зеленый чай без сахара.
2. Вторник: утро можно начать с манной каши, в которую можно добавить свежие ягоды или джем для усиления вкуса. В качестве перекуса можно съесть домашний творог и один банан или перетертую морковь с сахаром. На обед приготовьте овощной суп и отварное мясо, лучше всего нежирную свинину или говядину. На ужин можете побаловать себя голубцами и салатом из чернослива.
3. Среда: на завтрак хорошо подойдет манник, а в качества ланча — запеченное яблоко или банан. На обед можно приготовить гречневый суп на нежирном бульоне и отварное мясо с легким салатом. Через несколько часов разрешается съесть одно яблоко с медом, а на ужин — картофельное пюре с кусочком рыбы, приготовленной на пару.
4. Четверг: утро можно начать с запеченных сырников и травяного чая, например, из шиповника. На ланч — фруктовый салат с медом и 100 мл натурального йогурта. В обед разрешается куриное филе, запеченное в духовке со сметаной невысокой жирности, и салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом. На полдник можно скушать белковый омлет, а на ужин — рис с отварной рыбой и стакан свежевыжатого сока.
5. Пятница: утро можно начать с овощного салата и стакана зеленого чая. Перекус – разрешается съесть по одному запеченному яблоку и банану, а также выпить 100 мл нежирного йогурта или ряженки. В обед диетологи рекомендуют кабачковый суп и кусочек приготовленного на пару мяса или рыбы без соли. В качестве ужина на пятый день разрешается мясная запеканка и пудинг с обезжиренным молоком в качестве десерта.
6. Суббота: утром будет полезна любая каша, приготовленная на молоке, и клюквенный морс. На ланч обычно употребляют кефир с печеньем. В обед можно приготовить постный борщ без зажарки, а на второе — паровые говяжьи котлеты. Все это запивается зеленым чаем без сахара или компотом. В качестве полдника хорошим вариантом будет любое фруктовое пюре, а на ужин можно запечь курочку без кожицы с овощами.
7. Воскресенье: на завтрак можно съесть белковый омлет с помидорами и сыром, а в качестве второго завтрака рекомендован винегрет и сок с печеньем. На обед разрешается картофельное пюре с тефтелей из говядины, приготовленной на пару, и легкий салат. А вечером можно скушать кусочек отварной рыбы с салатом, перед отходом ко сну выпить стакан теплого молока с медом.

Особое внимание на качество своего питания должны обращать беременные и кормящие женщины. Это обусловлено тем, что масштабные перестройки в организме будущей мамы, нарушение гормонального фона и сильная интоксикация создают очень большую нагрузку на печень, поэтому ей требуется поддержка. Прежде всего еда при больной печени и поджелудочной у беременных должна быть низкокалорийной. При этом важно учитывать тот факт, что плоду для нормального развития требуется большое количество питательных веществ, поэтому жиры, белки и углеводы не снижаются. При расчете их оптимальной суточной нормы нужно придерживаться соотношения 1 к 1. Также в рационе обязательно должны присутствовать полиненасыщенные жирные кислоты. Для нормализации функционирования печени и улучшения всего состояния организма в целом будущим мамам рекомендуется пропить курс витаминных комплексов.

Рецепты диетических блюд

Если вы хотите, чтобы ваш рацион был не только полезным для здоровья, но и вкусным, то нужно планировать повседневное меню.

Вот несколько очень простых, но аппетитных шедевров кулинарии, которые вы сможете без особого труда приготовить дома:

1. Очистите несколько картофелин, нашинкуйте их кубиками и тушите на медленном огне вместе с брокколи. Когда овощи будут готовы, поместите их в надрезы, сделанные на куриных бедрышках, и запекайте до готовности в духовке.
2. Возьмите крошки старого хлеба и слегка подсушите их на сковороде. Далее смешайте говяжий или свиной фарш с одним куриным яйцом, мелко нашинкованным луком и перетертой морковью. Все тщательно перемешайте и немного подсолите для вкуса. Сформируйте небольшие шарики, окуните их в панировку и готовьте на пару.
3. Очистите картошку, порежьте ее кубиками и варите вместе с рисовой крупой около 15-20 минут на среднем огне. Добавьте в кастрюлю нашинкованную брокколи и перетертую морковь и доведите до готовности.

Попробуйте приготовить эти простые блюда дома, и вы убедитесь, что диетическое питание может быть невероятно вкусным.

Заключение

Различные заболевания всегда протекают тяжело, поэтому человек должен хотя бы на период терапии ограничить потребление вредных продуктов питания. В этой статье мы подробно рассмотрели, что можно есть при больной печени, представили основные советы и рекомендации диетологов по правильному питанию. Придерживаясь описанных диет, вы сможете снизить нагрузку на печень и ускорить полное выздоровление. Питайтесь качественно, вкусно и полезно и всегда будьте здоровы!

варианты блюд, разрешенные продукты, диета №5

Гепатит – инфекционное воспаление печени. Возбудителями заболевания являются не только вирусы гепатита, но и аутоиммунные заболевания, а также отравление токсичными веществами (алкоголь, наркотики). Среди 5 видов гепатита самыми распространенными являются типы А, В, С.  Причем последние два – причина развития цирроза и рака печени у сотен людей. Даже при отсутствии таких страшных последствий, гепатиты В и С приводят к сотням хроническим болезней.

Что можно кушать при гепатите, ограничения и запреты в продуктах

Гепатит – серьезнейшее заболевание, которое требует лечение сразу же после постановки диагноза. И для получения устойчивого положительного результат необходимо не только медикаментозное лечение, но и правильная диета. Ведь  сбалансированное питание, подобранное под каждый вид гепатита, – это краеугольный камень комплексного подхода к лечению. Очень часто одно лишь строгое соблюдение диеты способно значительно улучшить самочувствие, а от особенности потребляемой пищи будет зависеть не только состояние здоровья, но и скорость выздоровления.

Гепатит А или болезнь Боткина

Гепатит А (болезнь Боткина, желтуха, болезнь “грязных рук” )  самая известная форма вирусного гепатита, которая отличается от В и С более легким течением болезни.

При постановке такого диагноза следует сразу же отказатсья от продуктов, которые продуцируют пищеварительные соки. Это, безусловно, жареные блюда, продукты с повышенным содержанием холестерина или щавелевой кислотой.

Варианты разрешенных продуктов и методы их  приготовления приведены в таблице.

Блюдо	Продукт	Вид обработки
Хлебобулочные изделия	Белый и черный хлеб, печенье, галеты.	Подсушенный хлеб и печенье
Первые блюда	Вегетарианские супы и борщи. Детям можно давать молочные и фруктовые варианты.	Готовка первых блюд без поджарки овощей.
Мясные продукты	Курица, крольчатина, нежирная свинина, филе индейки.	Мясо в отварном или запеченном виде.
Рыба	Окунь, хек, треска.	Рыба на пару или запеченая в духовке.
Овощи	Картофель, капуста цветная, морковь, тыква. кабачок.	Отварные, запеченные, сырые.
Ягоды и фрукты	Любые некислые сорта.	В свежем или печеном виде.
Каши	Разные злаки	Готовка на воде с небольшим количеством молока.

Под запретом должны находится продукты, которые усиленно вырабатывают желудочный сок, повышают выделение желчи, раздражают слизистую оболочку желудка, повышают брожжение в кишечники и провоцируют газообразование.

К запрещенным продуктам относятся:

• Бульоны: грибные, мясные, рыбные.
• Грибы в любом виде.
• Жиры: бараний жир, маргарин, сало, смалец, спред.
• Мясо жирное и жилистое:
• Напитки: алкоголь, газировка, кофе, чай крепкий, энергетики.
• Рыба жирная: лосось, тунец, скумбрия.
• Сладости: конфеты, мороженое, шоколад.
• Соусы: горчица, кетчуп, майонез, хрен.
• Хлебобулочные свежие изделия: бисквиты, булочки, оладьи, пироги.
• Яйца жареные.

Ряд продуктов не имеют строгого исключения из рациона, однако должны потребляться редко и в небольших количествах.

• Молочная продукция: сметана средней и малой жирности, сыр неострый.
• Мясо: сосиски молочные, постное мясо.
• Овощи: огурцы, перец болгарский, помидоры.
• Рыба: лосось.

Полное выздоровление от гепатита А наступает после 6-12 месяцев интенсивного лечения. Не последнюю роль в  скорости выздоровления играет и  правильное питание, которое может не только ускорить выздоровление, но и значительно уменьшить ряд сопутствующих проблем.

Гепатит В или желтуха

Гепатит В (паренхиматозная форма желтухи) – серьезная и опасная инфекция печени, вызванная вирусом. Это целый ряд патологических изменений не только печени, но и других органов, которые могут  привести к развитию цирроза и рака. Поэтому своевременное лечение и четкое придерживание правил питания поможет снизить нагрузку на печень и всей пищеварительной системы в целом.

Для купирования патологических изменений в печени и восстановлению ее тканей предъявляются строгие требования к питанию при гепатите В,.

• Дробное питание с приемами пищи 4-6 раз и интервалом между едой от 3 до 4 часов. Наилучший ежедневный рацион состоит из 3 основных приемов пищи и 2-3 перекусов между ними.
• Суточная доза потребляемых калорий не должна составлять более 2800 ккал.
• 90:350:100 – оптимальное соотношение потребляемых белков, жиров и углеводов.
• Строгое соблюдение температурного режима потребляемых блюд. Во избежания пагубного влияния на слизистую органов пищеварения вся еда и напитки должны быть теплыми, без перекосов в холодную или горячую сторону.
• Противопоказаны к употреблению кондитерские изделия, жирные продукты, жареная пища, острые блюда. Также рекомендуется ограничить использование поваренной соли.
• Для избежания обострений гепатита придерживаться правильного питьевого режима, выпивая в сутки   2-3 литра негазированных напитков. Помимо воды к ним относятся травяные отвары и настои, ягодные морсы и фруктовые компоты.
• Рекомендовано составлять свое меню на базе диетического стола № 5, что позволит нормализовать весь ЖКТ.

При несоблюдение перечисленных требований в процессе заболевания будут все чаще возникать обострения гепатита В и параллельно станут развиваться печеночная недостаточность, токсические поражения и отравления.

Гепатит С – проблема международного масштаба

Гепатит C –  одно из широко распространенных в мире патологий печени со множеством осложнений. К несчастью, распознать заболевание в домашних условиях невозможно, вирус гепатита С обнаруживается только при профилактическом осмотре или диагностировании другого заболевания.

Несмотря на серьезность проблемы, гепатит при своевременном обнаружении поддается лечению и не последнюю роль в выздоровлении играет специальное диета. Ведь полезное питание нацелено на разгрузку печени от “тяжелых” продуктов и  выводу из нее токсинов, которые образуются при гепатите С.

Категорически запрещены при гепатите С ряд продуктов.

• Трансжиры,  т.е. выведенные искусственным путем жир – картошка фри, крекеры, майонез, маргарин, масло растительное рафинированное, масло сливочное, пирожные, полуфабрикаты, попкорн для микроволновок, чипсы, шоколад.
• Рафинированные масла, т.е. масла и продукты подвергшиеся технологическому очищению – рафинированными бывают: злаковые, мука,  растительное масло, сахар.
• Тугоплавкие жиры, т.е. жиры, которые при комнатной температуре остаются твердыми – такие жиры на этикетках продуктов обозначаются как кулинарные жиры, гидрогенизированные жиры, гидрированные жиры или масла и, модифицированные жиры.

Долгое и тщательное лечение гепатита С невозможно без разумного питания. Ведь сбалансированная диета только усиливает действия проводимой терапии, а также предупреждает прогрессирование болезни, повышая устойчивость организма и ускоряя выздоровление.

Общие диетические предпочтения  при гепатите С по рекомендованным и запрещенным продуктам представлены в таблице.

Разрешено		Запрещено
Ржаной и из муки грубого помола	Хлеб	Из белой муки высшего сорта
Сухое печенье, несдобная выпечка	Хлебобулочные изделия	Сдобное и слоеное тесто
Преимущественно овощные супы, борщи, свекольники и щи из свежей капусты	Первые блюда	На крепких мясных бульонах, щи из квашеной капусты
Предпочтение отдать гречневой крупе, готовить рассыпчатые и полувязкие каши	Крупа	Каши из риса и манки ограничить
Зеленый горошек, соевый творог	Бобовые
Нежирное мясо, курица. индейка	Мясо	Жирное мясо, утка, гусь
Нежирные сорта	Рыба	Жирные сорта
Все виды овощей и зелени, кроме запрещенных	Овощи	Грибы, лук, редис, редька, репа, чеснок
Абрикос, дыня, инжир, слива, чернослив	Фрукты	Айва, кизил, черника
Варенье, мед, сахар	Сладости	Крем и изделия с ним, шоколад
Все натуральные молочные продукты с малой или средней жирностью	Молочные продукты
Оливковое и подсолнечное масло	Жиры	Животные и кулинарные жиры
	Приправы	Соусы острые и жирные, хрен, горчица
Отвар шиповника, овощные и фруктовые соки, вода без газа	Напитки	Какао, кофе, крепкий чай, кисель,  алкоголь

Обработка разрешенных продуктов должна быть отварная или проводится на пару, пище рекомендуется перед употреблением измельчать.

Варианты меню диеты № 5 при гепатите

Диета Певзнера, она же диета № 5 в период лечения гепатита  повышает аппетит и уменьшает симптоматику заболевания. Несмотря на длительность ее применения и потраченного времени на приготовления полезных блюд, диета Певзнера имеет ряд существенных плюсов.

• Большой список разрешенных и доступных  продуктов позволяет приготовить сбалансированное меню.
• Разнообразие блюд легко переносится детьми и взрослыми даже при длительном использовании.
• Диета улучшает работу печени и желчевыводящих путей.

Примерные варианты меню для 4 приемов пищи

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Овсяная каша с фруктами, чай	Овощной суп, запеченная курица. компот	Галетное печенье, отвар шиповника	Картофельное пюре, рыбная котлета, чай
Омлет из белка, чай	Гречневый суп с овощами, паровые тефтели, компот	Овощной салат	Плов, кефир
Рисовая запеканка, чай	Вегетарианский борщ, голубцы, фруктовый сок	Овсяное печенье, яблочное пюре	Гречка с мясом, отвар шиповника
Яйцо всмятку, фруктовое пюре, травяной чай	Гороховое пюре, отварная курятина, сок	Подсушенный бисквит,  чай	Гречневая каша, хлеб, чай
Молочный суп, компот	Картофельный суп, рыба отварная, компот	Морковно-яблочный салат	Картофельное пюре, мясо, кефир
Отварное яйцо, творог со сметаной, компот	Вермишелевый суп с овощами, паровая котлета, отвар шиповника	Печенье, фруктовый суп	Молочная каша, хлеб, сыр
Ленивые вареники, чай	Овощной суп, лапшевник, кисель	Бананы	Молочная каша, травяной чай

Рецепты вкусных блюд при гепатите

И пусть диета № 5 при лечении гепатита имеет ряд ограничений, однако и на ней можно питаться сытно, очень вкусно и разнообразно. Основная задача каждого приготовленного блюда –  уменьшить нагрузку на печень. С этим легко справляются предлагаемые рецепты, лишь бы продукты были качественными и готовились с любовью к себе и своему организму.

Нежное творожной суфле

Прекрасное блюдо для начала дня или его завершения. Нежное суфле из творога при правильном приготовлении просто тает во рту. Минимум продуктов и времени для идеального завтрака на всю семью.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 дес. ложка
• Ванильный сахар – ½ пакета
• Сахарная пудра – по желанию

Метод приготовления – выпечка

Кухня – европейская

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 20 минут

Количество порций – 6 шт.

Способ приготовления

Подготовить продукты для суфле, а также кухонные принадлежности. При приготовлении суфле блендер существенно сократит время и увеличит качество готового продукта, а миксер позволит  придать выпечке большей воздушности и нежности. Порционные силиконовые формочки предупредят подгорание десерта, но их можно заменить и на бумажные.

Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить миксером до состояния плотной пены. Чем плотнее будет белок, тем воздушнее получится суфле.

Желтки тщательно взбить с обычным и ванильным сахаром.

Добавить к ним творог и ложку муки, перемешать.

Затем переложить массу в блендер и перемолоть все до состояния нежного крема. Чем однороднее будет масса, тем нежнее будет готовое суфле.
Совет. Если нет блендера, протрите творог через сито несколько раз. Цель данной процедуры – сделать творожную массу гладкой и однородной без единого комочка.

Силиконовой лопаткой смешать творожную основу и часть взбитых белков. Затем подмешать в тесто оставшиеся белки и аккуратно из размешать в массе. Должно получиться очень воздушное тесто с ароматов ванили.

Выложить массу в силиконовые формочки, чуть чуть не доходя до их края.

Совет. Если нет силиконовых форм, то выложите тесто в бумажные формы или железные, предварительно смазав последние тонким слоем растительного масла.

Выпекать творожное суфле в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 150С.

Совет. Не готовьте десерт при стандартных 180-200С, иначе изделия подгорят.

При выпечке суфле очень хорошо поднимается, но имейте ввиду, что при остывании оно осядет.

Перед подачей каждую порцию творожного суфле украсить ягодами или притрусить сахарной пудрой по вкусу.

Вегетарианский борщ

Насыщенный вегетарианский борщ – самое популярное первое блюдо при гепатите. Готовится на воде или овощных отварах без жареной заправки.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Капуста – ¼ шт.
• Томатная паста – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Зелень – для подачи

Способ приготовления

• Очистить овощи и сполоснуть их.
• Нашинковать капусту тонкой соломкой.  Картофель нарезать кубиками, а морковь соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
• В кипящий овощной бульон или воду положить капусту с картошкой. Довести их до кипения.
• Параллельно протушить в небольшом количестве воды морковь и свеклу.
• Затем добавить пассерованные овощи в кастрюлю. Довести борщ до кипения и оставить готовится на маленьком огне.
• Когда овощи разварятся. ввести в кастрюлю томатную пасту и сахар. Хороши их размешать и проварить 2-3 минуты.
• Готовому борщу дать настояться. Перед подачей каждую тарелку посыпать рубленой зеленью.

Кефирно-фруктовый суп

Наряду с традиционными супами для лечебной диеты используются молочные варианты. Однако в качестве основы может выступать не только молоко. но и кефир.

Ингредиенты:

• Кефир – 4 стакана
• Вода – 2 стакана
• Яблоко – 4 шт.
• Чернослив – 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Яблоки хорошо вымыть. Вырезать сердцевину и очистить от кожуры.
• Яблочную кожуру проварить в воде 7 минут. После чего отвар процедить.
• Затем в яблочном компоте отварить чернослив без косточек 5-6 минут. После дать жидкости настояться 20-30 минут и также процедить.
• Яблочный плод и чернослив нарезать на небольшие дольки.
• Фруктовый отвар соединить с кефиром, добавить нарезанные фрукты и все перемешать.

Фаршированные огурцы

Весенне-летняя закуска на основе свежих овощей – лучший способ в борьбе с любой болезнью. Полезно, вкусно, экономно, быстро и весьма оригинально.

Ингредиенты:

• Огурцы – 200 гр
• Помидоры – 100 гр
• Капуста – 60 гр
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 80 гр
• Укроп – 10 гр

Способ приготовления

• Яйцо сварить вкрутую. Остудить и отделить желток. Вареный белок мелко изрубить.
• Крупные огурцы очистить от шкурки. Каждый плод разрезать пополам вдоль.
• Удалить семена и придать огурцам вид лодочек, вырезав внутри мякоть.
• Сердцевину огурца и помидоры мелко нарезать кубиками.
•  Капусту мелко и тонко нашинковать. стараясь не использовать жесткие перепонки.
• Смешать вместе нарезанные овощи и яичный белок. Добавить к ним 40 гр сметаны и немного соли для вкуса.
• Полученной массой наполнить огурцы-лодочки.
• Каждую порцию полить оставшейся сметаной и притрусить рубленой зеленью.

Овощная запеканка в мультиварке

Разнообразие овощных блюд могут порадовать людей с гепатитом, т.к. их потребление не ограничено. Со всевозможными салатами из овощного ассорти по своему разнообразию могут конкурировать запеканки. А т.к. готовка продуктов в идеале должна быть паровая, то отдадим предпочтение кухонной технике.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Сыр – 150 гр
• Белок – 1 шт.
• Зелень, соль – по вкусу

Способ приготовления

• Молодые овощи хорошо вымыть и высушить.
• Баклажан, кабачок и перец нарезать небольшими кубиками.
• Твердый сыр крупно натереть на терке.
• В миске смешать овощи с тертым сыром и яичным белком. Слегка приправить все солью.
• Массу выложить в чашу мультиварки и прикрыть фольгой, чтобы верх не подгорел.
• Готовить овощную запеканку в режиме пароварки 20-25 минут.
• Готовое блюдо выложить на плоскую тарелку и притрусить измельченной зеленью.

Гренки с овощами

Подсушенный хлеб,  запеченные овощи, молочка  – все из разряда разрешенных  продуктов. Но в сочетании друг с другом этот ассортимент превращается в шикарный питательный обед.

Ингредиенты:

• Молоко – 160 гр
• Капуста – 160 гр
• Хлеб пшеничный – 120 гр
• Морковь – 100 гр
• Кабачок – 100 гр
• Яблоко – 100 гр
• Сметана – 60 гр
• Масло – 30 гр
• Белок яичный – 2 шт.
• Листья салата – 10 гр
• Укроп – 10 гр
• Сахар – 10 гр

Способ приготовления

• На сухой горячей сковороде подсушить кусочки белого хлеба.
• Очистить кабачки и морковь. У яблок удалить сердцевину и твердую шкурку также снять.
• Нашинковать мякоть кабачка и капусты. Тушить продукты в 20 гр масла и 70 мл молока до готовности.
• Морковь крупно натереть и пассеровать на второй сковороде в масле и молоке.
• Яблоки нарезать небольшими кусочками,  листья салата и укропа нашинковать.
• Смешать вместе все пассерованные овощи с яблоком и зеленью.
• В форму для запекания на дно положить хлебные гренки. Сверху разместить овощную массу.
• Сбрызнуть блюдо небольшим количеством масла и запечь в духовке до готовности.
• Подавать гренки вместе со сметаной.

Каша пшенная с черносливом и орехами

Диета при гепатите позволяет использовать в меню все виды каш. Ими не только загущают супы, но и заправляют овощами. Также часто каши идут на гарнир как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан
• Чернослив – ½ стакана
• Грецкий орех – ⅓ стакана
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Сахар, соль – по вкусу

Способ приготовления

• Мякоть чернослива без косточек промыть и нарезать мелкими кусочками.
• Подготовленный чернослив проварить в 2 стаканах воды 10-12 минут.
• Затем добавить в кастрюлю промытое пшено, всыпать сахар и соль.
• Все хорошо перемешать и варить на медленном огне около 30 минут.
• Ядра грецкого ореха мелко измельчить. Добавить их в кашу за 7 минут до конца варки.
• В готовую горячую кашу добавить немного сливочного масла и все перемешать.

Индийские творожные расгуллы

Сладкое десертное блюдо индийской кухни – прекрасная возможность показать, что даже на строгой диете при гепатите можно полноценно питаться, балуя себя изысками разных кулинарных кухонь.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л
• Лимонный сок – 2,5 ст. ложки
  Сироп:
• Вода – 350 мл
• Сахар – 150 гр

Способ приготовления

• Молоко довести до кипения при постоянном помешивании.
• В кипящее молоко влить лимонный сок и дать молоку свернутся.
• Выделившуюся  творожную массу процедить через мелкое сито, а лучше через марлю.
• Промыть массу под проточной водой и тщательно отжать.
• Домашний творог вымесить руками на плоской поверхности до однородности.
• Из полученной творожной массы скатать небольшие шарики.
• Из воды и сахара приготовить сладкий сироп, который потом перелить в широкую посуду.
• В посуду с сиропом выложить творожные шарики на некотором отдалении друг от друга.
• Варить расгуллы на медленном огне в сладком сиропе 15-20 минут.
• Затем посуду со сладостями опустить в холодную воду для остывания и оставить так на 8-10 часов.
• За это время расгуллы пропитаются сиропом и хорошо увеличатся в размере.

Питание

Диетическая терапия является неотъемлемым компонентом комплексного лечения. Лечебное питание нередко дает хорошие результаты в тех случаях, когда другие методы лечения неэффективны. Питание больного строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом в физиологические пропорции нутриентов вводятся коррективы, исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений.

Лечебные диеты, применяемые в санатории, являются физиологически полноценными, то есть содержат физиологические нормы белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Диетпитание в санатории организованно по системе предварительных заказов в соответствии с диетами, назначаемыми лечащими врачами. По индивидуальным показаниям назначают суточные режимы – контрастные диеты (разгрузочные дни), название которых соответствует их продуктовому составу (молочный, творожный, яблочный, кефирный, арбузный, картофельный день) и специальные диеты (калиевая, магниевая диеты).

Приказ МЗ РФ N 330 от 5 августа 2003 г. “О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ” определил роль и значение лечебного питания как неотъемлемой части лечебного процесса, входящей в число основных лечебных мероприятий. На основании Приказа в лечебно-профилактических учреждениях введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов.

Предложено пять вариантов стандартных диет:

• ОВД – Базисная (стандартная) диета. Основной вариант стандартной диеты применяется при хроническом течении заболеваний желудочно–кишечного тракта, заболеваний печени, почек, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете в состоянии ремиссии;
• ЩД – Вариант диеты с механическим и химическим щажением. Стандартная диета с механическим и химическим щажением применятся при обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, остром гастрите, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, остром панкреатите;
• ВБД – Вариант диеты с повышенным количеством белка. Стандартная диета с повышенным содержанием белка применяется после резекции желудка, при наличии демпинг-синдрома, при хроническом энтерите, глютеновой энтеропатии, целиакии, хроническом панкреатите, сахарном диабете 1 и 2 типа, ревматизме, туберкулезе, малокровии, ожоговой болезни, нагноительных процессах;
• НБД – Вариант диеты с пониженным количеством белка. Стандартная диета с пониженным содержанием белка применяется при заболеваниях почек с нарушением азотовыделительной функции и азотемией;
• НКД – Вариант диеты с пониженной калорийностью. Диета с пониженной калорийностью применяется при ожирении, сахарном диабете 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваниях с сопутствующей избыточной массой тела.

Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты N 1 – 15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или систем (табл. 1, 2).

Система стандартных диет

Стандартные диеты	Номерные диеты (N 1 – 15)
Основная	1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15
Щадящая	1б, 4б, 4в, 5п (I вариант)
Высокобелковая	4э, 4аг, 5п (II вариант)
Низкобелковая	7б, 7а
Низкокалорийная	8, 8а, 8о, 9а, 10с

Химический состав и энергетическая ценность стандартных диет

Показатель	Основная, в т.ч. щадящая	Высокобелковая	Низкобелковая	Низкокалорийная
Белки, %	15	18-21	4-9	21
Жиры, %	30	30-35	31-33	40
НЖК, %	7,5 – 8,3	7,4 – 9,5	7,5 – 9,0	9,3 – 10,7
МНЖК, %	10,1 – 11,2	10 – 13	10,2 – 12,3	13,9 – 16,1
ПНЖК, %	8,6 – 9,5	8,3 – 10,8	8,5 – 10,8	9,9 – 11,4
Холестерин, мг	300	300	300	300
Углеводы, %	55	48-52	60-63	39
ПВ, г	20-25	20-25	15-20	15-20

Стол №5 (диета при заболеваниях печени)

Опубликовано 2013-09-03 22:04:47

При заболеваниях печени, кроме назначенного врачом лечения, очень и очень важна длительная диета, часто врачи назначают так называемый стол №5. Если вам назначили стол №5, не огорчайтесь, это не приговор, очень многое в диете в столе №5 разрешается.

Диета для печени на самом деле практически повторяет принципы здорового питания, но для тех, кто всю жизнь эти принципы игнорировал, перейти на нее порой бывает сложно. Проблема в том, что печень является одним из наиважнейших органов в нашем организме, и игнорировать диету не получится, иначе просто не вылечиться. Основные принципы этой диеты – легкоусвояемая вкусная пища, это связано с частыми нарушениями аппетита при заболеваниях печени и необходимостью аппетит повышать.

В вашем рационе должны быть легкоусвояемые белки, клетчатка, витамины и минеральные вещества. Жиры, в особенности животные, продукты, которые усиливают выработку пищеварительных соков, блюда, усиливающие процессы брожения наоборот, ограничиваются. Пища должна быть отварной, желательно протертой. Исключают жареное, соленое, острое. Пища обязательно должна быть теплой, холодные блюда исключаются.

Кроме рациона, в столе №5 важна кратность приема пищи – это должно быть 5-6 разовое питание через каждые 3-4 часа небольшими порциями.

 

Смотрите также таблицу разрешенных и запрещенных продуктов, а сразу после нее – примеры рецептов для стола №5. Сверяйте только рецепт с таблицей разрешенных продуктов, в некоторых блюдах с учетом диеты необходимо исключать определенные компоненты.

 

Какие блюда и продукты разрешены и запрещены в столе №5

Блюдо, продукты	Разрешается	Не разрешается
Свежие сырые овощи	Капуста, огурцы, зелень, морковь, помидоры.	Бобовые, щавель, чеснок, редис, редька. Сырые и непротертые овощи.
Обработанные овощи	Отварные, протертые пюре, свекла, зеленый горошек, лук, кабачки, цветная капуста.	Соленые, квашеные, маринованные, обжаренные.
Напитки	Некрепкий чай с лимоном и небольшим количеством сахара, меда или молока, отвар шиповника, различные соки без сахара, при непереносимости можно разбавлять соки водой. Кисель, компоты.	Алкоголь, кофе, какао, виноградный сок, газировки, холодные напитки, томатный сок.
Хлебобулочные изделия	Сухари, печенье из несдобного теста, полежавший вчерашний подсушенный пшеничный хлеб.	Сдобные булочки, изделия из слоеного теста, свежий хлеб.
Молочные и кисломолочные продукты	Нежирный творог, паста творожная, молоко (если переносите), кефир, простокваша, сметана – исключительно для добавления в блюда в небольшом количестве. Сыр неострый в небольшом количестве.	Сливки, жирные соусы и подливы, острые сыры.
Супы	Овощные, вегетарианские, протертые, с картофелем, кабачками, лапшой, фруктовые, крупяные.	На мясном, рыбном, грибном бульоне, кислые и жирные щи, борщи, холодные окрошка, свекольник.
Яйца	Для приготовления блюд (не более половинки желтка в сутки), белковый омлет, всмятку – не более 1 штуки в день.	Крутые, сырые, жареные.
Мясо	Нежирные говядина, телятина, курица, кролик, индейка (птица готовится без кожи), отварное, в виде фрикаделек, паровых котлет, в составе паровых тефтелей, бефстроганов. Колбасы – докторская, сосиски говяжьи в ограниченном количестве.	Свинина, баранина, гусь, утка, окорочка, копченые, жирные колбасы, свиные сардельки и сосиски, консервы, печень, почки, мозги.
Рыба	Нежирная – судак, треска, сазан, окунь. На пару, заливная после отваривания.	Жирная – осетровые, сом, толстолобик, икра.
Фрукты, семечки, орехи	Сладкие и спелые, протертые фрукты. Подливы, мусс и желе. Курага, изюм, чернослив.	Неспелые, кислые, орехи, семечки. Сырые и непротертые фрукты. Виноград, инжир, бананы, финики.
Сладкое	Мед, пастила, мармелад, варенье.	Конфеты, шоколад, торты, пирожные, мороженое.
Закуски	Салаты, винегреты.	Острое, копченое, грибы.
Каши, изделия из круп, макароны	Овсяная, гречневая, рисовая, манная, жидкие, протертые, полувязкие, сваренные на воде или на половину на молоке. Из круп: суфле, запеканки, пудинги с творогом. Отварные макаронные изделия.	Бобовые, рассыпчатые. Ограничивают перловую, кукурузную, ячневую крупы, пшено.
Жиры	Растительные масла легкоусвояемые в составе блюд до 10-15 грамм в день – подсолнечное, оливковое, кукурузное. Сливочное – до 30 г в день в составе блюд.	Сало, смалец, маргарин.

Макароны с овощами

Блюдо готовится очень быстро и просто, достаточно иметь в морозилке дежурный пакет овощей, пачку макарон, и за 10 минут можно приготовить самостоятельное блюдо или гарнир. Особенно блюдо подходит тем, кто придерживается диеты, здорового образа жизни, вегетарианства, поста.

Тушеные овощи из пакета

По скорости и простоте приготовления тушеные овощи из пакета можно отнести к «дежурным». Вы потратите всего 10 минут, а на выходе получите здоровое диетическое постное блюдо.

Картофельное пюре

Картофельное пюре подойдет к любому блюду – и к мясу, и у рыбе, и к курице, и просто к салату. Казалось бы такое простое, но и в его приготовлении есть свои секреты.

Картофель отварной

На первый взгляд варить картошку очень просто, но многие хозяйки сталкиваются при варке картошки, например, с такими сложностями и вопросами: часть картофелин разварилась и развалилась, а другая часть осталась недоваренной, не понятно, кидать картошку в холодную или кипящую воду, когда ее солить, как сохранить полезные вещества, как узнать, готово ли блюдо и так далее. Постараюсь дать ответ на большинство из них.

Рис с овощами

Рис с овощами хорош во время диеты, поста, подойдет тем, кто практикует вегетарианство. Просто, вкусное и полезное блюдо.

Яблоки запеченные с медом и орехами

Запеченные яблоки – очень вкусное и полезное блюдо, а приготовить его – просто пара пустяков, тем более, что рецепт содержит пошаговые инструкции и фотографии. Главное, правильно выбрать сорт яблок, они должны быть зеленые, кисловатые, не слишком сладкие, с толстой кожурой.

Макароны по-флотски

Классическое блюдо. Если фарш у вас заготовлен заранее, как это часто делаю я, то приготовить это блюдо – пара пустяков, можно даже на завтрак. В наличии пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Суп рисовый

Из ингредиентов только овощи и рис. Это вегетарианский суп, его можно смело давать детям, беременным, кушать в пост.

Рецепт каши из овсяных хлопьев (геркулес)

Каша из овсяных хлопьев – блюдо отличное во всех отношениях: это и вкус, и польза для здоровья, и быстрота приготовления, и малые затраты. Геркулесовая каша – очень популярный рецепт в Шотландии, России и Белоруссии. Кто из нас не слышал эту известную фразу “Овсянка, сэр!” Привожу здесь классический рецепт овсянки с нестандартным оформлением. В оформлении я использовала набор для карвинга, мой малыш с удовольствием кушает оформленную таким образом овсяную кашку. В сравнении с хлопьями быстрого приготовления я по опыту могу сказать – это небо и земля, в эти полуфабрикаты добавляют ароматизаторы, сахар и другую гадость, поэтому не поленитесь и найдите десять минут времени на готовку, не покупайте суррогат ни себе, ни особенно детям.

Каша из ячневой крупы

На первый взгляд, каша из ячневой крупы кажется простым рецептом, но когда начинаешь готовить, может или пригореть, или получиться слишком жидкой, так как есть определенные тонкости приготовления рассыпчатой ячневой каши и секреты, как правильно варить ячневую кашу и как придать каше из ячневой крупы сладость без использования сахара, что особенно полезно при диетическом питании или в приготовлении блюд для детей.

Гречка по-домашнему

Два способа приготовления гречки с мясом по-домашнему – в мультиварке и обычный. Получается вкуснейшая рассыпчатая каша. Рецепт содержит пошаговые инструкции и фото ингредиентов и готового блюда.

Как варить кисель из фруктов

Как варить кисель знают многие, варят его уже значительно меньшее количество хозяек, а знают, чем он полезен, и того меньше. Поэтому восполняем пробелы и варим такие вкусные и полезные кисели. Основные ингредиенты для варки киселя – жидкая основа и крахмал. Жидкой основой может быть молоко, отвар ягод и фруктов и другие ингредиенты. Густота киселя зависит от количества добавляемого в него крахмала. А полезен кисель детям, людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени, повышенной кислотностью и другими заболеваниями, за счет своих обволакивающих свойств и подщелачивающего действия на организм.

Фрикадельки из курицы в томате

Фрикадельки из курицы можно отнести к диетическим блюдам, так как мясо курицы нежирное, а способ приготовления – варка или варка на пару тоже является диетическим и подходит даже детям. Единственное, не всем можно употреблять чеснок и специи, тогда эти ингредиенты нужно или уменьшить или исключить из блюда. Фрикадельки можно приготовить из остатков фарша, заморозить и приготовить позже или добавить в суп.

Тыквенная каша с рисом

Это рецепт тыквенной каши с рисом из детства, когда-то мама часто готовила эту кашу, она идеальна для детского питания, да и взрослым подойдет, например, на завтрак. Эту кашу едят также в качестве десерта. Рецепт содержит пошаговые инструкции и фото ингредиентов и готового блюда.

Филе курицы запеченное с картошкой и тыквой

Отличный рецепт блюда из филе курицы с картошкой, тыквой и розмарином. Подходит для многих диет, полезно для здоровья и вкусно. Вегетарианцы могут удалить из ингредиентов курицу. Рецепт предоставили наши друзья. Добавление розмарина и яблочка придают блюду особый изысканный вкус и аромат. Многие не любят тыкву, но это блюдо нравится даже им. В этом рецепте тыква не дает блюду пригореть и придает ему сочности.

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – пошаговый проверенный рецепт с фотографиями этапов и подробной понятной инструкцией. Я обычно готовлю это блюдо на Новый год или на праздничный стол. Мясо кролика считается диетическим, в этом блюде нет жаренных ингредиентов, поэтому его можно кушать многим из тех, кто находится на лечебной диете, например, стол №5. Но в этом случае уменьшайте количество сметаны или используйте вместо нее натуральный йогурт, он менее калорийный и жирный. Также следует уменьшить количество или полностью исключить чеснок и специи.

Котлеты на пару

Котлеты на пару можно приготовить в пароварке, мультиварке с функцией пароварки или просто на марле, как делали наши бабушки. Блюдо подходит для детского питания, для различных диетических столов (например, для стола №5), так как не содержит острых специй, чеснока и не проходит обжарку.

Настой шиповника

Настой шиповника – очень полезное и вкусное блюдо. Мы добавляем в него мед и лимон, и он становится еще ароматнее и вкуснее. Многие готовят отвар шиповника долгим кипячением сушеных плодов, но при этом многие целебные свойства теряются, вы получите в результате обычный компот. Второй способ – заваривать на ночь плоды целиком в термосе, он тоже хорош, но в настой не успевают попасть некоторые полезные элементы. Я расскажу вам про свой способ заваривания этого настоя.

Рецепт омлета с помидорами в мультиварке

Рецепт омлета с помидорами в мультиварке поможет вам приготовить пышное, вкусное, а главное – полезное блюдо. Вы можете не использовать масло, и тогда блюдо доступно будет даже тем, кому нельзя жаренного, например, при диете по столу №5. Отлично также этот омлет подойдет для детского меню.

Борщ вегетарианский с фасолью

Борщ вегетарианский с фасолью – отличный рецепт на случай поста, детям, для постной диеты и хороший вариант для тех, кто придерживается вегетарианской пищи. По вкусовым качествам он ничуть не уступает мясному – наваристый, густой, ароматный и вкусный. Отсутствие мясного белка вам успешно компенсирует фасоль. Важно, что в этом рецепте овощи не обжариваются, поэтому он подойдет даже для многих строгих диет (например, стол №5), а также маленьким детям.

Свекольный салат

Свекла, соль и растительное масло – это все ингредиенты салата. Удивительно, но это очень вкусно! Подойдет поcтящимся, ведущим здоровый образ жизни, а также беременным женщинам. Из дополнительных достоинств салата – прост в приготовлении, бюджетен по затратам.

Диета и цирроз печени – British Liver Trust

Уменьшите количество соли, чтобы помочь справиться с задержкой жидкости и вздутием живота (асцит и отек)

Печень играет важную роль в регулировании баланса воды и натрия (соли) в организме. Когда развивается цирроз, печень может потерять эту способность, что приводит к «задержке жидкости». Это может привести к отеку ступней и ног (отеку) и скоплению жидкости в брюшной полости (асцит). Присутствие асцита может вызвать дискомфорт в животе и затруднить прием пищи без ощущения вздутия живота и дискомфорта.

Задержка жидкости обычно контролируется с помощью диуретиков (водяных таблеток) и, в некоторых случаях, путем оттока жидкости из брюшной полости (парацентез). Ваш врач также может посоветовать вам сократить потребление соли, например, придерживаясь диеты без добавления соли.

Если вы сокращаете употребление соли, очень важно, чтобы вы получили совет от диетолога о том, какие продукты можно есть и которых следует избегать. Некоторые продукты могут вас удивить и содержат намного больше соли, чем вы ожидали.А некоторые продукты с низким содержанием соли могут содержать другие ингредиенты, которых не должно быть слишком много. Например, калий может увеличить риск сердечных заболеваний.

Советы по уменьшению количества потребляемой соли:

• Не солите блюда за столом. При необходимости добавьте небольшое количество во время приготовления.
• Избегайте очень соленых продуктов, таких как ветчина, бекон, колбасы, сосиски, салями и другие мясные нарезки, боврил, мармит, другие дрожжевые экстракты, сардины и анчоусы.
• Избегайте копченой рыбы.
• Избегайте рыбных консервов в рассоле, включая лосось, тунец и сардины. Ищите продукты, консервированные в масле или воде.
• Проверьте этикетки на продуктах питания – все, что содержит более 1,5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия), является высоким содержанием соли. Соль включена в маркировку светофора, избегайте продуктов с красным светом для соли.
• Некоторые воды в бутылках содержат много натрия – внимательно проверяйте этикетки.

Также важно знать, что некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, имеют высокое содержание соли .Если содержание натрия на этикетке вашего лекарства неясно или вы не уверены, подходит ли оно, ваш фармацевт или врач должен проконсультировать вас.

Если вы пытаетесь придать еде аромат без соли, то вам подойдут молотый перец, уксус, травы и специи. Или попробуйте:

• Лимонный сок для рыбы или мяса
• Оливковое масло и уксус с салатом и овощами
• Горчичный порошок или мускатный орех с картофельным пюре

Свежая зелень, лайм, чеснок, перец чили и имбирь с пастой, овощами и мясными блюдами

Хорошее питание при заболевании печени

Обратите внимание, что эту страницу можно распечатать, выбрав обычные параметры печати на вашем компьютере.

Важность правильного питания
Когда вы плохо себя чувствуете из-за болезни печени, ваш организм имеет повышенные потребности в энергии и белке. Это связано с тем, что печень играет важную роль в хранении и высвобождении энергии и белка, а когда она не работает, эти функции также не работают должным образом.

Правильное питание может помочь преодолеть симптомы заболевания печени и предотвратить осложнения с помощью:
 Замедления мышечной атрофии
 Более быстрого заживления ран
 Помощь в предотвращении инфекций и борьбе с ними

Этот диетический лист основан на общих диетических рекомендациях для людей с заболеваниями печени.Некоторые аспекты могут измениться в зависимости от конкретных рекомендаций вашего врача / диетолога. Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения относительно диеты при заболеваниях печени, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Крахмалистые углеводы в продуктах
Важно регулярно принимать пищу и перекусывать, содержащие крахмалистые углеводы, в идеале каждые 2-3 часа в течение дня. Продукты, содержащие крахмалистые углеводы, включают хлеб; картошка; крупы и зерновые батончики; макаронные изделия; лапша; рис; и печенье или крекеры.

Углеводы перед сном
Очень важно перекусить перед сном, содержащим 50 г углеводов, так как до завтрака остается много времени.

Белок
Вашему организму требуется больше белка, чем обычно, когда ваша печень не работает должным образом. Белок помогает предотвратить истощение мышц и отеки. Хороший источник белка должен быть включен как минимум в 3-4 приема пищи или перекусов в день. Это может быть мясо, птица, рыба, сыр, яйца, бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, или альтернативы мясу, такие как соя, тофу, бобы, семена и орехи.

Фрукты и овощи
Обязательно включайте в свой рацион фрукты и овощи, которые важны для витаминов, минералов и клетчатки. Небольшой стакан фруктового сока или фруктового смузи в день можно включить, если вы не можете есть достаточно фруктов и овощей.

Жидкости
Важно выпивать около 6-8 чашек жидкости в день, чтобы предотвратить запор и обезвоживание, если врач не ограничил вас жидкостью. Важно избегать напитков с кофеином, поскольку печень обычно расщепляет кофеин.Выбирайте чай и кофе без кофеина или фруктовые / травяные чаи или молочные напитки, если у вас плохой аппетит. Самое важное изменение образа жизни, которое вы можете сделать, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение печени, – это отказаться от употребления алкоголя.

Задержка жидкости – асцит и отек
Асцит – это скопление жидкости вокруг средней части тела, а отек – это скопление жидкости в ступнях, лодыжках и ногах. Это может привести к значительному изменению вашего веса и может скрыть тот факт, что вы теряете мышцы или жир.Уменьшение количества соли в рационе может помочь уменьшить задержку жидкости. Чтобы уменьшить количество соли в рационе, рекомендуется не добавлять соль на стол и ее экономно использовать в кулинарии. Три четверти соли в нашем рационе уже содержится в продуктах, которые мы едим. В таблице ниже перечислены продукты с высоким содержанием соли, которых следует избегать, а также подходящие альтернативы.

Если у вас плохой аппетит
– Старайтесь есть каждые 2-3 часа и включайте немного крахмалистых углеводов во все приемы пищи / закуски.
– Используйте одну пинту цельного молока в день, выпивайте не менее двух молочных напитков в день.
– Не добавляйте напитки, которые содержат мало питательных веществ, например чай, кофе, пакетированные супы.
– Избегайте «диетических» или «легких» продуктов; всегда выбирайте жирные продукты.

Fortify Your Foods
– Добавьте тертый сыр, масло / спред, сливки в картофель, супы, соусы, овощи.
– Добавьте больше сахара / меда в сухие завтраки, молочные пудинги, йогурты.
– Чтобы приготовить обогащенное молоко, добавьте 4 столовые ложки сухого молока (например, Marvel® или собственный бренд из супермаркета) в 1 пинту цельного молока.Используйте это молоко в напитках, при приготовлении соусов, на хлопьях.
– Если вы изо всех сил пытаетесь съесть достаточно, ваш диетолог сможет посоветовать подходящие напитки с добавками, которые можно употреблять между приемами пищи. Вы также можете купить молочные коктейли, смузи и супы Meritene® или Complan® в супермаркетах или в аптеках, которые являются хорошим источником белка и энергии.

Предлагаемый план питания

Завтрак

2 яйца на тосте с грибами и помидорами ИЛИ
2 ломтика арахисового масла на тосте с бананом ИЛИ
Каша с фруктами / сухофруктами и обогащенным молоком.

Полдень

Молочный коктейль (т.е. обогащенное молоко, с 1 мерной ложкой мороженого и 1 маленьким бананом / 10 клубникой) ИЛИ
2 тоста / солодовый батон со сливочным маслом ИЛИ
3 печенья и стакан молока

Обед

Сэндвич с мясом, рыбой, яйцами или сыром и салатом ИЛИ
Картофель в мундире с тунцом, фаршем, фасолью или сыром и салатом

Десерт

Йогурт ИЛИ рисовый пудинг ИЛИ фрукты со сливками

После полудня

Кусок торта / плитки шоколада ИЛИ
Горячий шоколад Ovaltine ® / Horlicks ®, сделанный с молоком.

Ужин

Мясо или рыба с картофелем и овощами ИЛИ
Лазанья или паста с мясным фаршем и овощами ИЛИ
Карри из мяса / рыбы / чечевицы и овощей с рисом

Десерт

Мороженое и фруктовая крошка, бисквитный пудинг и заварной крем / мороженое

Закуска перед сном

Содержит 50 г углеводов, как указано выше.

Полезные сайты: www.britishlivertrust.org.uk

Худшая еда для печени – ешьте это не то

Как часто вы рассматриваете свою печень, садясь обедать?

Если только ваш врач не сообщил конкретно вам, что у вас уже была диагностирована проблема с печенью – например, заболевание желчных протоков, цирроз, жировая болезнь печени, гемохроматоз, гепатит С или болезнь Вильсона – большинство из нас не думает о наша печень слишком часто.Хотя, возможно, если вы принимали участие в запое, вы пошутите о том, что пиво идет за счет вашей печени.

Тем не менее, ваша печень играет решающую роль в регулировании функций организма. Печень регулирует обмен веществ, превращая питательные вещества, которые мы получаем с пищей, в вещества, которые организм может использовать или хранить для использования в будущем. Печень также отвечает за устранение токсичных веществ – либо обеспечение их высвобождения, либо превращение во что-то лучшее.

Если вы постоянно едите одни из худших продуктов (и пьете одни из худших напитков) для своей печени, ваше здоровье может ухудшиться.

Независимо от того, есть ли у вас диагностированная проблема с печенью или вы беспокоитесь о потенциальном повреждении печени из-за своего рациона, это лучшие продукты, которых следует избегать (или есть в умеренных количествах) ради вашей печени. (И чтобы убедиться, что вы делаете все возможное, чтобы приготовить самые здоровые блюда, вот 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.)

Shutterstock

Жирная пища всех видов не пойдет на пользу вашей печени. Печень отвечает за расщепление жиров, превращая их в энергию, поэтому слишком много жирной пищи может перегрузить печень.Это также может привести к развитию жировой болезни печени, которая заключается в накоплении жира в клетках печени. Регулярное употребление в пищу картофеля фри с высоким содержанием насыщенных жиров может усугубить эту проблему, но также может привести к воспалению в долгосрочной перспективе. Известно, что воспаление вызывает образование рубцовой ткани в печени – осложнение, известное как цирроз.

Вместо того, чтобы есть картофель фри, добавьте в свой рацион больше клетчатки. Одна чашка черники содержит почти 4 грамма клетчатки, и этот фрукт также помогает уменьшить хронические повреждения печени.

Shutterstock

Насыщенные жиры – одна из худших вещей для вашей печени, и, поскольку обработанное мясо, такое как пепперони, как правило, с высоким содержанием насыщенных жиров, лучше избегать мясных деликатесов. Однако лучше всего избегать пепперони. Пепперони – один из худших нарушителей высокого содержания насыщенных жиров – около 17,7 граммов насыщенных жиров на 100 граммов (89% DV).

Согласно Fatty Liver Foundation, насыщенные жиры более «метаболически вредны» для печени, чем другие жиры.Вместо того, чтобы есть пепперони или другое вяленое мясо, попробуйте сытную тарелку овсянки, которая фактически может обратить вспять последствия ожирения печени.

Shutterstock

Чизбургер имеет плохую репутацию из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые, по данным Американской кардиологической ассоциации, в основном содержатся в продуктах и ​​маслах животного происхождения и могут в конечном итоге увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Некоторые гамбургеры в фаст-фуде содержат до 16 граммов насыщенных жиров, поэтому, если вы не готовите или не готовите гамбургер самостоятельно, вам лучше их избегать.

Овощи являются богатым источником клетчатки и практически не содержат насыщенных жиров, что делает их идеальным выбором для вашей печени. Фактически, природное соединение, содержащееся в брокколи и других крестоцветных овощах – соединение под названием индол – было связано с борьбой с неалкогольной жировой болезнью печени.

Ищете более полезные советы? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Извините, что сломал вам это, но взбитые сливки не так уж и хороши.Вы знаете, кроме восхитительного сладкого вкуса. Но когда дело доходит до взбитых сливок с точки зрения здоровья, пользы здесь не так много – или вообще никакой.

Взбитые сливки содержат много калорий, сахара, жиров и насыщенных жиров – около 23,2 грамма на чашку сливок. Как и все другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров в этом списке, вам не следует добавлять в десерты и напитки Starbucks взбитые сливки ради вашей печени.

Shutterstock

Печень отвечает за фильтрацию токсинов, таких как алкоголь.Итак, как алкоголь может навредить печени, если она фильтрует его? Согласно Небраской Медицине, некоторые клетки печени умирают при каждой фильтрации алкоголя. Особенно, если вы много пьете в течение длительного периода времени, это может привести к серьезному (и необратимому) повреждению ткани печени.

Однако есть и хорошие новости, если вы пьете кофе. Reuters сообщает, что употребление двух дополнительных чашек кофе в день снижает риск развития цирроза печени. Фактически, риск ниже на 44%.

Reuters также сообщает, что ежедневное употребление большего количества кофе не только снижает риск; эти две дополнительные чашки также могут обратить вспять повреждение печени, уже нанесенное алкоголем. Теперь это веская причина, чтобы купить еще две чашки Джо!

Shutterstock

Как и большинство продуктов животного происхождения и побочных продуктов, молочные продукты могут усугубить проблемы с печенью. К сожалению, сюда входит масло.

Сливочное масло не только является молочным, но и содержит большое количество насыщенных жиров.Вместо того, чтобы готовить на сливочном масле, попробуйте заменить его оливковым маслом, в котором много омега-3 жирных кислот, снижающих уровень ферментов печени. Оливковое масло также может помочь в контроле веса и похудании.

Shutterstock

Одна чашка цельного молока содержит около 9,1 грамма насыщенных жиров, что не идеально для человека, думающего о своей печени. Но молоко, как правило, не бесполезно. Нежирные молочные продукты с высоким содержанием сывороточного протеина могут иметь решающее значение для предотвращения повреждения печени в будущем.

Вместо того, чтобы пить цельное молоко, попробуйте перейти на обезжиренный вариант или переключитесь на чай.Зеленый чай – один из самых полезных напитков, которые можно пить – как для печени, так и для общего состояния здоровья. Было обнаружено, что регулярное употребление зеленого чая улучшает показатели здоровья печени в крови.

Shutterstock

Многие растительные масла, хотя и кажутся «полезными», потому что они растительные, на самом деле содержат много насыщенных жиров. К ним относятся косточковое пальмовое масло, кокосовое масло, масло какао и говяжий жир.

Исследования показывают, что определенные химические вещества, содержащиеся в авокадо, могут бороться с потенциальным повреждением печени и замедлять его.Хотя исследование, опубликованное Science Daily , относится к полноценным свежим авокадо, вполне возможно, что приготовление пищи с маслом авокадо может быть более значимой альтернативой пальмовому и кокосовому маслам.

Shutterstock

На самом деле, следует избегать любых десертов с высоким содержанием сахара ради вашей печени. Однако большинство мороженого содержит 92% суточной нормы на каждые 1/2 чашки. Если у вас проблемы с печенью, вы не можете позволить себе такой уровень насыщенных жиров.

Другие десерты, которых стоит избегать, – это глазурь для торта и, конечно же, любой десерт с вышеупомянутыми взбитыми сливками.

Дело не в том, что все супы вредны. Но многие супы с длительным сроком хранения в банках, как правило, содержат огромное количество натрия, а высокое потребление натрия напрямую связано с проблемами с печенью.

Употребление в пищу слишком большого количества соли, например, обработанных и упакованных супов, может привести к фиброзу, что может привести к рубцеванию печени. Супы могут быть соблазнительными, потому что они могут быть «легким» источником овощей, но лучше выбирать свежие овощи, а не консервы.

Shutterstock

В общем, сыр – не лучший выбор для вашей печени, но на самом деле это сыр рикотта, который забивает гвоздь в гроб. С 10,3 граммами насыщенных жиров на чашку сыра рикотта действительно следует избегать тем, у кого проблемы с печенью.

Если вы жаждете сыра, орехи – более здоровая закуска. Обильные источники витамина Е, миндаль и грецкие орехи могут защитить ваше тело от ожирения печени и даже предложить вашему сердцу некоторые полезные для здоровья сердечно-сосудистые заболевания.

Как уберечь детей от болезней печени с помощью здорового питания?

Никогда не рано принять здоровые привычки, чтобы сохранить здоровье печени на всю жизнь. Если у вас есть дети и вы хотите снизить риск заболевания печени в будущем, мой экзамен по печени, проведенный совместно с диетологом Одри Сир, даст вам несколько советов и уловок.

Рекомендации по новой диете больше внимания уделяется пропорциям, а не размерам порций.

© Shutterstock

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты должны иметь особое значение в вашем детская диета.Убедитесь, что во время всех приемов пищи есть овощи или фрукты и закуски. Эта группа продуктов содержит клетчатку, витамины и минералы, которые помогают печень работать эффективно. Овощи можно подавать сырыми, вареными, домашними. суп консервированный, замороженный, в салате.

Независимо от того, как вы их представляете, убедитесь, что они у вас есть на тарелке и отличаться. Дети, как правило, едят глазами, поэтому не бойтесь смешивать цвета. текстуры и формы, чтобы блюдо получилось максимально привлекательным.

Цельнозерновые продукты

Зерновые продукты должны присутствовать во всех приемах пищи, но в небольших количествах. количества.Важно, чтобы эти продукты не подвергались никаким трансформация (или очень небольшая).

Среди них квиноа, дикая или целая рис, лущеный ячмень, цельнозерновой хлеб, овсяные хлопья или макаронные изделия из цельной пшеницы, для пример. Эти продукты содержат клетчатку и комплекс витамина B, необходимые для здоровье печени.

Белковые продукты

Наконец, мы должны найти в тарелке наших детей продукты, богатые белком, а именно мяса, птицы, рыбы и железа, яйца, йогурт, молоко и сыр .Рекомендуется остановить свой выбор на растительной основе. белки, такие как бобовых, тофу, орехи и семена чаще всего . Во многих научных исследованиях растительные белки имеют продемонстрировали преимущества с точки зрения предотвращения хронических заболеваний. ¹

Напитки

Лучшим напитком для детей должна быть вода с небольшим количеством сок (максимум 125 мл / день), а также молоко. Количество молока должно быть зависит от общего потребления кальция ребенком.

Маленький аппетит?

У детей часто снижается аппетит.Поэтому важно давайте им небольшое количество еды и регулярно. Когда ваш ребенок делает не ешьте много, настаивайте на качестве и разнообразии продуктов. Закуски должны быть принимать не позднее, чем за 2 часа до еды. Также стоит обратить внимание на количество жидкости, потребляемой во время или до еды, так как это может сократить аппетит.

Основные питательные вещества

Не пытайтесь уменьшить потребление жира вашим ребенком, а выбирайте это лучше. Ограничение жировой ткани может негативно повлиять на ее рост и статус питания.Ставка на рыб и морепродукты, орехи, семена, ореховое масло, масло авокадо, оливковое или рапсовое , которые содержат жиры хорошего качества.

Продукты для лимитирования

Ограничьте потребление рафинированного сахара, содержащегося в сладком завтраке хлопья, печенье, торты, пончики, кексы, джемы, карамель, выпечка, батончик, мороженое, конфеты, фруктовые коктейли, шоколад, безалкогольные напитки и т. д. Это не питательны и не удовлетворяют, кроме того, что способствуют разрушению зубов. Также остерегайтесь подсластителей, таких как сукралоза или аспартам, которые имеют больше выраженная сладость и может помочь развить «пристрастие к сладкому».Ваш ребенок может с трудом привыкнуть к овощам, которые имеют горький вкус.

Не хочу есть брокколи…

Пищевая неофобия или боязнь новизны обычно появляется в возрасте 2 лет, достигает пика примерно через 3 или 4 года, а затем уменьшается примерно через 8 лет. Когда ваш ребенок отказывается от еды, все равно познакомьте его, чтобы он познакомился. С овощами? Подавайте их по-разному: приготовленные, сырые с соусом, в супе, в соусе или в запеканке.

Дети учатся, подражая, поэтому все члены семьи должны служить пример.Знаете ли вы, что иногда требуется более 10–12 воздействий на еду? до того, как ребенок начнет это принимать? Не заставляйте его / ее закончить его / ее пластина.

Задайте вопрос: «Вы уверены, что поели? «

Затем продолжайте десерт, который не должен стать предметом желание. Он может быть частью еды и иметь хорошее питательное качество (йогурт / фрукты / домашние кексы, например), все подается в обычных порциях.

В заключение, никакая еда не должна рассматриваться как награда, потому что наказание или поощрение вашего ребенка едой мешает ему / ей хорошо слушать его / ее сигналы голода и насыщения в дополнение к тому, что еда становится более интересной.

Почему бы не пригласить своего ребенка участвовать в планировании, приготовлении или даже подаче еды? Он / она будет чувствовать себя более вовлеченным. Момент трапезы должен быть приятным, момент, когда семья сидит за столом и ничем не отвлекается.

1. Тарри М., Мариотти Ф, Мащак А., Барбийон П., Делатр М., Фрейзер Дж. Э.. Структура потребления растительного и животного белка тесно связана со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний: когорта Adventist Health Study-2.Int J Epidemiol. 2018 1 октября; 47 (5): 1603-1612.

Диета при циррозе печени: продукты, которых следует избегать, план питания и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Узнайте о нашем процессе.

Цирроз печени – это заболевание, которое возникает, когда здоровые клетки печени повреждаются и покрываются рубцами.

Это повреждение и рубцы мешают нормальной работе печени и могут вызвать множество проблем со здоровьем.

Диета играет важную роль как в профилактике, так и в лечении цирроза печени.

В этой статье объясняется, что следует есть и чего избегать при циррозе печени, а также приводится примерное меню диеты при циррозе печени.

Причины и факторы риска

Цирроз печени – распространенное заболевание печени, от которого страдают 4,5 миллиона американцев (1).

Состояние медленно развивается с течением времени из-за различных факторов, которые могут повредить вашу печень.

Эти факторы включают (2):

Одно исследование показало, что неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), вызываемая в основном ожирением и диабетом, является наиболее частой причиной цирроза печени среди всех опрошенных рас и этнических групп (3).

В том же исследовании также отмечалось, что цирроз печени чаще всего вызывается чрезмерным употреблением алкоголя у белых и гепатитом С у чернокожих (3).

Унаследованные состояния, такие как болезнь Вильсона, гемохроматоз и дефицит альфа-1-антитрипсина, также могут вызывать цирроз печени (2).

Симптомы

Рубцевание печени, ведущее к циррозу, мешает нормальной работе печени.

В результате могут возникнуть такие симптомы, как (2):

• потеря аппетита
• усталость
• непреднамеренная потеря веса
• пожелтение кожи и белков глаз
• вздутие живота
• кожный зуд

Эти симптомы обычно не проявляются до тех пор, пока ваша печень уже не получит серьезного повреждения.

Диагностика и лечение

Чтобы диагностировать цирроз печени, ваш врач, скорее всего, изучит вашу историю болезни и любые симптомы, которые вы испытывали.

В зависимости от ваших симптомов ваш врач может также провести дополнительные тесты, чтобы исключить другие состояния, которые проявляются схожими симптомами.

Тесты могут включать (2):

• анализы крови для проверки функции печени и почек
• генетическое тестирование на наследственное заболевание при подозрении
• компьютерная томография брюшной полости или УЗИ для исследования печени
• биопсия печени для исследования ткани печени

Эти и другие тесты может также помочь вашему врачу определить любые осложнения цирроза печени, требующие лечения.

Осложнения цирроза печени включают (2):

• Варикозное расширение вен пищевода . Набухшие вены на слизистой оболочке пищевода – трубке, соединяющей горло и рот.
• Печеночная (печеночная) энцефалопатия. Накопление токсинов в крови, которое может привести к нарушению работы мозга.
• Гепатоцеллюлярная карцинома . Самый распространенный вид рака печени.

Хотя, как правило, вылечить цирроз печени невозможно, с помощью диеты можно справиться со своими симптомами и снизить риск осложнений для здоровья.

Диета при циррозе печени

При циррозе печени следует избегать продуктов и напитков, которые могут вызвать дальнейшее повреждение печени.

В то же время необходимо увеличить потребление продуктов, которые могут уменьшить воспаление и помочь справиться с симптомами.

Хотя не было доказано, что диета излечивает цирроз печени, она может помочь оптимизировать функцию печени, чтобы предотвратить или снизить риск связанных с этим осложнений и улучшить качество жизни (4).

Продукты, которых следует избегать

Вам следует избегать продуктов, которые могут вызвать воспаление печени и ухудшить ваше состояние.

Продукты с добавлением сахара

Добавленный сахар – это сахар, добавляемый в процессе производства. Они отличаются от естественных сахаров, содержащихся во фруктах и ​​молоке.

Примеры добавленного сахара:

• обычный безалкогольный напиток
• конфеты
• пирожные
• печенье
• пироги
• морсы
• молочные десерты
• много видов сухих завтраков
• приправы, такие как кетчуп и соус барбекю
• специальные кофейные напитки

Избыточное потребление добавленный сахар связан с воспалением печени и состоянием, называемым ожирением печени, которое может перейти в цирроз печени.

Продукты с высоким содержанием натрия

Цирроз печени может вызывать высокое кровяное давление в воротной вене, по которой кровь из желудка, поджелудочной железы и других органов пищеварения переносится в печень.

Когда это происходит, жидкость, содержащая белок, вытекает из печени и кишечника и накапливается в брюшной полости, вызывая вздутие живота. Это состояние называется асцитом.

Употребление меньшего количества натрия может помочь снизить давление в воротной вене и уменьшить накопление жидкости в брюшной полости, помогая облегчить неприятное ощущение асцита (5).

Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием натрия, например:

• консервированные супы – если только они не с низким содержанием натрия
• приправленные и упакованные смеси риса и макарон
• замороженные блюда, содержащие более 600 мг натрия
• обработанные мясные продукты, такие как бекон, колбасы, мясные обеды и хот-доги
• Быстрый хлеб, например, печенье и кукурузный хлеб
• Американский, пармезан, швейцарский и творог
• Приправы, такие как соль, кетчуп, соевый соус, сальса, соленые огурцы и заправки для салатов

Вы можете добавить ароматизатора к своим продуктам с помощью лимона сок, сухие или свежие травы и приправы без натрия.

Жареные продукты и мясные полуфабрикаты

Жареная пища и обработанное мясо, как правило, обладают провоспалительным действием, что означает, что они вызывают воспаление и вызывают вредные свободные радикалы в организме (6).

Обычно, когда вы употребляете эти продукты в умеренных количествах вместе со здоровой диетой, ваше тело может контролировать это воспаление и нейтрализовать свободные радикалы.

Но с поврежденной печенью ваше тело не может бороться с воспалением, как если бы оно было здоровым.

При этом важно ограничивать или избегать жареной пищи и обработанного мяса, чтобы уменьшить воспаление и дальнейшее повреждение печени.

Примеры включают:

• Жареные продукты: жареная рыба, картофель фри, луковые кольца, куриные полоски, творог и т. Д.
• Мясные полуфабрикаты: колбасы, хот-доги, салями, бекон, мясные консервы, копчености и т. Д.

Спирт

Как основная причина цирроза печени, чрезмерное употребление алкоголя может серьезно повредить вашу печень (7).

Поэтому избегайте употребления алкоголя, чтобы уменьшить дальнейшее повреждение печени и других органов.

Продукты питания

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия, высоким содержанием белка и высоким содержанием противовоспалительных продуктов может помочь улучшить ваш пищевой статус и лучше контролировать цирроз печени.

Продукты с высоким содержанием белка

Многие люди с циррозом печени недоедают и теряют мышечную массу и силу (8).

Следовательно, вы должны потреблять много белка, чтобы поддерживать свое здоровье и уменьшить потерю мышечной массы.

Хорошие источники белка включают:

• Птица и яйца: курица, индейка, утка, фазан, куриные яйца
• Мясо: Говядина, баранина, индейка
• Молочные продукты: молоко, творог, греческий йогурт
• Белковые добавки: сыворотка и казеиновый протеиновый порошок, добавки с аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA)
• Фасоль, орехи и семена: бобы гарбанзо, соевые бобы, горох, миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника, семена тыквы
• Жирная рыба: лосось, тунец, сельдь, сардины, форель

Жирная рыба содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.Эти жиры могут уменьшить воспаление печени и уровень триглицеридов – типа жира в крови, повышенный уровень которого может увеличить риск сердечных заболеваний (9, 10).

Также было показано, что добавки с рыбьим жиром снижают уровень триглицеридов и уменьшают воспаление печени (11, 12).

Вы можете купить добавки с рыбьим жиром в Интернете.

Перекус или белковая добавка перед сном, богатые белком, могут помочь поддержать функцию печени и уменьшить мышечное истощение, которое часто возникает при циррозе печени (13, 14, 15, 16).

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи содержат витамины и минералы, а также полезные растительные соединения, называемые полифенолами.

Диета, богатая полифенолами, может помочь снизить воспаление и нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки вашего тела (17).

Фрукты и овощи с самым высоким содержанием полифенолов включают (18):

• Фрукты: черная бузина, сливы, вишня, ежевика, клубника, малина, виноград, яблоки, персики и т. Д.
• Овощи: артишок, шпинат, брокколи, спаржа, морковь, красный салат, цикорий, оливки, лук и т. Д.

Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты – отличный источник клетчатки и противовоспалительных питательных веществ, таких как цинк, селен и другие антиоксиданты (19).

В одном исследовании у людей с жировой болезнью печени, которые употребляли в основном цельнозерновые продукты в течение 12 недель, наблюдалось снижение воспаления печени и артериального давления по сравнению с теми, кто этого не делал (20).

Добавьте в свой рацион эти цельнозерновые продукты:

• овес
• коричневый рис
• киноа
• попкорн
• просо
• гречка
• полба
• цельнозерновой хлеб и макаронные изделия

кофе

Являясь важным источником антиоксидантов, кофе может оказывать защитное действие против цирроза и рака печени (21, 22).

Кофеин в кофе также может быть ответственным за некоторые из этих благотворных эффектов на печень (23, 24).

Несколько наблюдательных исследований показали, что употребление 2–4 чашек (480–960 мл) кофе в день связано с уменьшением рубцевания и воспаления печени (25, 26).

Однодневная проба диеты при циррозе печени

Вот пример однодневной диеты при циррозе печени, с низким содержанием натрия и высоким содержанием белка и противовоспалительных продуктов.

Завтрак

• 1 стакан (80 граммов) овсяных хлопьев на молоке
• 1 стакан (140 граммов) малины для овсяной каши
• омлет из двух цельных яиц
• 3 стакана (84 грамма) обжаренного шпината

Обед

• котлеты из тунца, приготовленные из:
  • одна банка тунца
  • 1/4 стакана цельнозернового хлеба, нарезанного на мелкие кусочки
  • 2 чайные ложки (10 граммов) лимонного сока
  • 2 столовые ложки (8 граммов) свежей петрушки, рубленое
  • одно яйцо, сырое
• 8-12 кусочков спаржи, приготовленных на гриле
  • заправить оливковым маслом и несоленым чесночным перцем

Закуска

• 1 стакан (227 граммов) греческого йогурта
• яблоко

Ужин

• куриная пикката, приготовленная из:
  • 2 унции (56 граммов) спагетти из цельной пшеницы
  • 2 столовые ложки (18 граммов) цельнозерновой муки
  • 4 унции (113 граммов) куриной грудки без кожи
  • 1/2 стакана (75 грамм) грибов, нарезанных ломтиками
  • 1/2 чайной ложки (1 грамм) измельченного чеснока
  • 2 чайных ложки (10 граммов) лимонного сока
  • цуккини, тонко нарезанных

Закуска

• протеиновый порошок, который можно купить в Интернете, смешанный с молоком
• 1 унция (28 грамм) несоленого миндаля

Итог

Цирроз печени – это рубцевание печени, возникающее с течением времени в результате чрезмерного употребления алкоголя, вирусных инфекций, диабета или ожирения.

Хотя вы не можете вылечить цирроз печени, диета может помочь оптимизировать работу печени, предотвратить или снизить риск связанных с этим осложнений, а также улучшить качество вашей жизни.

Ограничьте потребление натрия, жареных и обработанных продуктов и избегайте алкоголя.

Вместо этого ешьте много белков и противовоспалительных продуктов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, чтобы помочь с циррозом печени.

Диета с высоким содержанием клетчатки | Специалисты по заболеваниям органов пищеварения и печени

Продукты, богатые клетчаткой, часто содержат мало калорий и жиров, и они больше насытят.Они также могут снизить риск определенных проблем со здоровьем. Чтобы узнать количество клетчатки в консервированных, упакованных или замороженных продуктах, прочтите этикетку «Пищевая ценность». Он сообщает вам, сколько клетчатки содержится в порции.

Типы волокна и их преимущества:

Есть два типа клетчатки: нерастворимая и растворимая. Оба они способствуют пищеварению и помогают поддерживать здоровый вес.

Нерастворимая клетчатка: Она содержится в цельнозерновых, злаковых, некоторых фруктах и ​​овощах (например, кожуре яблок, кукурузе и моркови).Нерастворимая клетчатка может предотвратить запор и снизить риск некоторых видов рака.

Растворимая клетчатка: Этот тип клетчатки содержится в овсе, бобах и некоторых фруктах и ​​овощах (например, клубнике и горохе). Растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина (что может помочь снизить риск сердечных заболеваний) и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Ищите продукты с высоким содержанием клетчатки:

• Цельнозерновой хлеб и крупы. Старайтесь съедать 6-8 унций в день. Включите в свой рацион зерновые из пшеничных и овсяных отрубей, цельнозерновые кексы или тосты и коричневый рис.
• Фрукты . Старайтесь есть 2 чашки в день. Хорошими источниками являются яблоки, апельсины, клубника, груши и бананы. (Примечание: фруктовый сок содержит мало клетчатки.) • Овощи. Старайтесь есть 3 чашки в день. Добавляйте в блюда спаржу, морковь, брокколи, горох и кукурузу.
• Бобовые (фасоль). Попробуйте темно-синие бобы, чечевицу и нут.
• Семена и орехи. Небольшая горстка семян или орехов дает около 3 граммов клетчатки.

Следите за своим волокном

Здоровая диета включает от 20 до 35 граммов клетчатки в день, если ваша диета состоит из 2000 калорий.Следите за тем, сколько клетчатки вы едите. Начните с чтения этикеток на продуктах питания. Ешьте разнообразные продукты с высоким содержанием клетчатки. Спросите своего врача о пищевых добавках с клетчаткой.

Содержание пищевых волокон в общих фруктах, овощах, зерновых и других пищевых продуктах

Продукты питания	Размер порции	Всего диетических волокон (граммы на порцию
Фрукты Чернослив сушеный	5 черносливов	3.0
Оранжевый	1 оранжевый	3,1
Яблоко большое с кожицей	1 яблоко	3,7
Банан	1 банан	2,8
Изюм	1 миниатюрная коробка	0,6
Инжир сушеный	2 инжира	4,6
Персики консервированные	1/2 стакана	1,3
Клубника сырая	1 чашка, нарезанная	3.8
Овощи Фасоль, почка, консервированная	1/2 стакана	4,5
Горох колотый, вареный	1/2 стакана	8,1
Чечевица вареная	1/2 стакана	8,1
Салат-латук, айсберг	1 чашка, измельченная	0,8
Горошек зеленый консервированный	1/2 стакана	3,5
Брюссельская капуста	1/2 стакана	2.0
Спаржа, приготовленная	1/2 стакана	1,5
Кукуруза, целое ядро, консервированная	1/2 стакана	2,0
Морковь сырая	1/2 стакана	1,8
Картофель отварной	1/2 стакана	1,3
Сельдерей, сырой	1/2 стакана	1,0
Помидор свежий	1/2 стакана	1.5
Зерна Хлопья пшеничных отрубей	3/4 стакана	4,6
Изюмовые отруби	1 стакан	7,5
Измельченная пшеница	2 печенья	5,0
Cheerios	3/4 стакана	2,7
Рис коричневый, приготовленный	1 стакан	3,5
Хлеб белый пшеничный	1 ломтик	0.6
Хлеб цельнозерновой	1 ломтик	1,9
Овсянка приготовленная	3/4 стакана	3,0
Маффин с овсяными отрубями	1 маффин	2,6
Хлебцы ржаные	1 пластина	1,7
Взломщик Грэма	2 квадрата	0,4
Поп-кукуруза, воздушно-вытяжная	3 чашки	3.6
Прочее Яблочный пирог	1 штука	1,9
Орехи смешанные, жареные в сухом виде	1 унция	2,6
Шоколадный торт	1 ломтик	1,8
Торт желтый	1 ломтик	0,2
Мясо и белок Яйца	1 штука	0
Рыба, говядина, свинина, птица	1 унция	0
Молочные продукты Сыр	1 унция	0
Мороженое, ваниль	1/2 стакана	0.5
Йогурт простой	8 унций	0
Молоко	8 унций	0

Источник: По материалам Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 2001. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Домашняя страница лаборатории данных по питательным веществам, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

продуктов для поддержания здоровья и восстановления печени

Нелегко бросить пить, если вы делаете это так долго.Однако ваши усилия скоро будут вознаграждены, поскольку ваше тело со временем восстановится. Один из лучших способов помочь ей – это питание. По мере того, как ваше тело очищается от токсинов, ему необходим некоторый баланс, и он может получить этот баланс за счет здоровой пищи, которую вы едите, для восстановления своей печени. Ваша печень нуждается в вас сейчас больше, чем когда-либо, благодаря чистой и здоровой диете, которая вернет ей хорошее самочувствие и правильное функционирование. Кроме того, то, что вы едите, оказывает сильное влияние на функции мозга.

Было проведено множество исследований, чтобы определить, что лучше всего для восстановления и восстановления печени.Все они указывают на правильное питание и сбалансированное питание. Хотя вы должны исключить жирную и сладкую пищу, есть определенные продукты, которые вы должны есть, которые сбалансируют химию вашего мозга, помогая при этом восстанавливать печень и другие органы. Вот несколько полезных продуктов, которые полезны для здоровья печени, а также могут помочь в ее восстановлении.

Грейпфрут

Не рекомендуется пропускать завтрак во время работы, чтобы поправить здоровье. Если вы никогда не любили завтракать, лучше начать с чего-нибудь освежающего, например, грейпфрута.Его яркий и бодрящий вкус и аромат заставят вас взглянуть на солнечную сторону вещей. Кроме того, он богат нарингенином и нарингином, двумя антиоксидантами, которые очень полезны для вашей печени и помогают ее восстановить.

Грейпфрут уменьшает воспаление, а также защищает клетки, которые могут даже остановить фиброз печени от накопления в печени. Он также снижает жир в печени, чтобы предотвратить развитие опасных заболеваний.

Крестоцветные овощи

Большинство людей думают о брокколи или цветной капусте, когда думают о крестоцветных овощах, но брюссельская капуста и зелень горчицы также являются частью этого здорового набора.И брокколи, и брюссельская капуста повышают уровень детоксикационных ферментов, которые помогают восстановить печень и защищают ее от повреждений.

Брюссельская капуста может быть чем-то, от чего вы задирали нос в детстве, но если вы сделаете их с небольшим количеством чеснока или лимона, ваши вкусовые рецепторы и печень станут поклонником. Попробуйте его также с брокколи, и у вас будут полезные составляющие во время еды. К этому нужно привыкнуть, но ваше тело вздохнет с облегчением, когда получит питательные вещества, которых ему не хватает.

Жирная рыба

Жирная рыба хорошо известна своими жирными кислотами омега-3, которые действительно могут помочь уменьшить сердечные заболевания и предотвратить накопление жира в печени. Они также поддерживают нормальный уровень ферментов печени, останавливают воспаление и повышают инсулинорезистентность.

Однако, когда дело доходит до здоровья печени, следует отметить еще кое-что. Вам также придется следить за своими омега-6. Хотя некоторые из них полезны для вас, слишком высокое соотношение может подтолкнуть вашу печень к развитию заболевания печени.Следите за потреблением масла, а также уменьшите потребление грецких орехов, семян тыквы и подсолнечника, чтобы избежать каких-либо проблем.

Ягоды

Для хорошего самочувствия нельзя ошибиться с ягодами. Однако, когда дело доходит до здоровой пищи для восстановления печени, первое место в списке занимает черника и клюква. В них есть особый тип антиоксидантов, известный как антоцианы, поэтому они имеют такой красивый цвет.

Но помимо того, что эти 2 ягоды красивы и восхитительно сладки от природы, они могут защитить вашу печень от повреждений, особенно если вы будете есть их от 3 недель до месяца.Черника, в частности, повышает ваш иммунитет, что помогает избежать проблем с печенью.

Свекла

Свекла. Вы их либо любите, либо ненавидите. Но нельзя отрицать, что за ними стоит наука. В частности, свекольный сок содержит нитраты и антиоксиданты, которые могут помочь вашему сердцу, уменьшить окислительные повреждения и воспаления в печени. И он естественным образом выводит токсины.

Свекольный сок действительно все. И этот цвет! Так красиво! А вот о вкусе … свекольный сок – это нарождение.Если пытаться сделать снимки этого невыносимо, смешайте его со своими любимыми фруктами и смешайте с коктейлем или используйте в качестве основы для супа. Вы вряд ли почувствуете этот землистый вкус.

Кофе

Темный органический черный кофе

Хотя кофе наиболее известен своими полезными свойствами в течение рабочего дня (у кого-то еще бывает понедельник !?), кофеин – не единственное его преимущество. Кофе богат антиоксидантами и другими важными минералами, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития заболеваний.Кроме того, это также может помочь замедлить развитие болезни, особенно в печени.

Одно исследование показало, что употребление не менее 2 чашек кофе в день привело к замедлению прогрессирования всех форм заболеваний печени, включая неалкогольную жировую болезнь печени, гепатит и рак.

К сожалению, это не приглашение пойти и получить ту двойную взбивку, карамель, две порции сладких сливок и кофе со льдом, которые вы хотели попробовать. По возможности употребляйте черный кофе, чтобы избежать большого количества насыщенных жиров и сахара.

Овсянка

Овсянка с черникой

Овес, богатый источником клетчатки, издавна известен своим благотворным действием на снижение холестерина, который регулируется и вырабатывается в печени. Чрезмерное количество определенных типов холестерина может привести к накоплению жира в печени и потенциально неалкогольной жировой болезни печени.

Кроме того, одно исследование показало, что высокое содержание клетчатки в овсе также может помочь контролировать чрезмерную прибавку в весе, что может увеличить индивидуальный риск неалкогольной жировой болезни печени и привести к снижению биомаркеров функции печени.Таким образом, мы даем овсянке золотой старт для завтрака, полезного для печени!

Орехи

Орехи

Миндаль, кешью, бразильские орехи, орехи пекан… выбирайте сами! Мало того, что эта богатая питательными веществами, но и вкусная закуска также богата антиоксидантами, клетчаткой и жирными кислотами омега-3, которые связаны с восстановлением печени и снижают риск заболеваний печени.

Одно исследование, в частности, более глубоко изучило корреляцию между употреблением орехов и риском неалкогольной жировой болезни печени.Было обнаружено, что более высокое потребление орехов может быть связано со снижением риска неалкогольной жировой болезни печени, особенно у мужчин. Но не бойтесь, дамы! Это было предварительное исследование, и необходимы дальнейшие исследования, так что продолжайте перекусывать!

Зеленый чай

Включите зеленый чай в список любимых напитков для восстановления и общего здоровья печени! Он не только богат антиоксидантами, но и считается, что большое количество полифенолов помогает уменьшить воспаление.

Было обнаружено, что потребление зеленого чая имеет обратную связь с биомаркерами печени.Перевод: чем больше зеленого чая вы выпьете, тем лучше для вашей печени!

Кроме того, потребление зеленого чая также может помочь снизить риск развития рака печени. Тенденция к снижению риска была обнаружена, когда потребление зеленого чая составляло 4 чашки в день.

Травы, специи и пищевые добавки

Семена расторопши.

Расторопша : Несколько различных трав и специй были изучены на предмет их потенциального воздействия на здоровье печени, наиболее известной из которых является расторопша пятнистая.Силимарин, или расторопша, использовался еще в 1800-х годах из-за его предполагаемых антиоксидантных свойств. Однако в настоящее время исследования на людях показали неоднозначные результаты и требуют дальнейших исследований его эффективности.

Корица : Корица рекомендована для контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом. Однако контроль уровня сахара в крови также имеет решающее значение для предотвращения накопления жира в печени, что может привести к неалкогольной жировой болезни печени. Кроме того, одно исследование на животных показало, что кора корицы может даже эффективно подавлять гены, ответственные за повреждение печени!

Женьшень: Женьшень, хорошо известный своими противовоспалительными эффектами, показал многообещающие результаты у людей с уже имеющимся повреждением печени.Недавнее исследование показало, что у людей, которые принимали женьшень, было снижение ферментов печени, маркера здоровья печени, по сравнению с группой плацебо.

* ВАЖНО: некоторые травы, специи и добавки могут противодействовать определенным лекарствам или способствовать развитию определенных заболеваний печени. Поэтому их нельзя употреблять без обсуждения с врачом!

Льняное семя

Льняное семя

Семена льна богаты фитоэстрогенами, антиоксидантами, клетчаткой и маслом с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.Подобно орехам и овсу, семена льна известны своим действием по снижению холестерина, что является основным преимуществом для печени.

В исследовании изучалось влияние семян льна на людей, у которых уже диагностирована неалкогольная жировая болезнь печени. Результаты показали, что у людей, которые изменили образ жизни и потребляли добавки из льняного семени, отмечалось большее снижение маркеров печени, чем только изменения образа жизни.

Вода

стакан воды

Другой напиток ?? Вы делаете ставку! Обычно воду не считают важным питательным веществом, но она имеет решающее значение для здоровья печени.До 60% человеческого тела состоит из воды, что делает ее важным питательным веществом. Все, что потребляется, перерабатывается через печень. Со временем в печени может накапливаться больше вредных продуктов, напитков и лекарств, которые становятся токсичными.

Так как же вывести эти токсины? Вы угадали… вода! Одно исследование показало, что увеличение потребления простой воды было связано с более низким риском развития неалкогольной жировой болезни печени.

Продукты, которых следует избегать

Полножировые продукты животного происхождения

Масло, мороженое, сыр и более жирные куски говядины и свинины содержат большое количество насыщенных жиров, которые ответственны за повышение уровня холестерина ЛПНП (также известного как «плохой»).Из-за химической структуры насыщенного жира он легко накапливается в печени и артериях, что потенциально может привести к неалкогольному ожирению печени и сердечно-сосудистым осложнениям.

Сахар-рафинад или добавленный сахар

Также было обнаружено, что сахар, который обычно связан с риском диабета, увеличивает индивидуальный риск неалкогольной жировой болезни печени из-за накопления жира в печени. Предварительные исследования показывают, что ограничение употребления сахаросодержащих напитков и продуктов с высоким содержанием фруктозы может помочь снизить риск развития неалкогольной жировой болезни печени.

Спирт

Поскольку печень является основной областью обработки всех продуктов и напитков, которые мы потребляем, алкоголь в больших количествах может быть очень вредным для печени и вызывать сверхурочные повреждения. Эксперты рекомендуют употреблять алкоголь в умеренных количествах и обязательно потреблять достаточно продуктов с высоким содержанием антиоксидантов для борьбы с токсинами. См. Список идей выше!

Фастфуд

Меню быстрого питания печально известно своим чрезвычайно высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара, которые могут быть вредными для многих органов тела, включая печень.Поэтому в следующий раз, когда вы попадете в линию быстрого питания, подумайте о том, чтобы выбрать курицу-гриль вместо жареной.

Совет для здоровья печени: получайте больше свежих продуктов в целом

Многие из продуктов, рекомендуемых для здорового питания в целом, являются продуктами для восстановления печени. Такие продукты, как овсянка и нежирные белки, всегда нужны для того, чтобы сбалансировать и сбалансировать, но вы не ошибетесь, загрузив на тарелку больше свежих фруктов и овощей.

Просто взгляните на исследования и данные о растительной пище, которая может помочь вашей печени.Заполните корзину большим количеством бананов, моркови, зелени, папайи и арбуза в разделе продуктов. Кроме того, ячмень и коричневый рис также являются отличным выбором, которые попадают в группу цельных продуктов.

Бросить пить – это большое дело, и вы должны гордиться тем, что решили сделать это ради своего здоровья. Тем не менее, если вы добавите больше здоровой пищи для восстановления печени, она восстановит баланс и питательные вещества, чтобы вы снова почувствовали себя лучшей версией себя.