Диета по певзнеру 10: Диета при заболеваниях сердечно сосудистой системы

Лечебная диета. Стол № 10 по Певзнеру. Продукты, меню

Патологии сердечно-сосудистой системы занимают одно из лидирующих мест в рейтинге повсеместно распространённых заболеваний. Независимо от характера болезни и причин ее возникновения, в комплексной терапии болезней сердца и сосудов имеет большое значение характер питания. При несоблюдении диетических рекомендаций, пациенты нередко сталкиваются с такими осложнениями, как периферические отёки, нарушение сердечного ритма, а также повышенный риск тромбообразования. Под руководством известного специалиста в области терапии и диетологии Певзнера М. И., был разработан стол № 10 для соблюдения диеты. Эта разновидность лечебно-профилактического питания составлена с учетом тех ограничений и потребностей, которые присутствуют у пациентов с заболеваниями кровеносной системы.

Характеристики и принципы диеты 10

Лечебно-профилактическая диета, стол № 10 по Певзнеру, был разработан специально для людей, страдающих различными заболеваниями сосудов и сердца, включая недостаточность кровообращения 1 и 2 А степени. Такой рацион помогает значительно снизить нагрузку на стенки сосудов и миокард, поэтому его нередко назначают людям с гипертонией, а также при повышенном холестерине.

Сбалансированное питание помогает улучшить структурно-функциональное состояние почек, а также ускорить выведение лишнее межтканевой жидкости, являющейся причиной периферических (сердечных) отёков. Если рацион назначается пациентам с повышенным уровнем холестерина, то, как правило, такие рекомендации включаются в комплексный план санаторно-курортного или стационарного лечения.

В отличие от других диетических столов, рацион № 10 по Певзнеру имеет ряд таких отличительных характеристик:

• Энергетическая ценность такого рациона варьирует от 1800 до 2000 калорий. Точную калорийность подбирают каждому пациенту индивидуально, учитывая при этом характер и специфику заболевания, а также тяжесть его течения. Если патология сердечно-сосудистой системы находится в стадии компенсации, то калорийность питания может быть увеличена до 2300 калорий.
• Количество потребляемых жиров составляет не более 70 г в сутки, при этом не менее 60% указанного объема должны составлять жиры растительного происхождения.
• Объем потребляемой белковой составляющей равен 80 г в сутки.
• Количество углеводов не должно превышать 350 г в сутки.
• В рационе питания ограничивают до минимума растительные компоненты, содержащие большое количество клетчатки.
• Суточный объём потребляемой жидкости не должен превышать 1,1 л.
• Количество поваренной соли сокращают до 3,5 г, при этом пациентам рекомендуют добавлять соль в готовые пресные блюда.
• Из рациона полностью исключается жареная, тяжёлая, солёная, жирная, маринованная, копчёная и консервированная пища, которая способствует увеличению уровня холестерина в организме. Кроме того, рекомендовано полностью отказаться от употребления магазинных полуфабрикатов и фаст-фуда.
• Общее количество приемов пищи составляет 5-6 раз, при этом блюда употребляют небольшими порциями. Последний прием пищи должен происходить не позднее, чем за 3 часа до ночного сна.

Показания

Диетический рацион № 10 по Певзнеру является неотъемлемой частью комплексного лечения при таких заболеваниях кровеносной и других систем:

• Ревматизм;
• Кардиосклероз;
• Сердечные пороки;
• Гипертоническая болезнь;
• Периферические отеки и одышка, обусловленные заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• Аритмии различного генеза;
• Атеросклеротические изменения в сосудах;
• Функциональные расстройства почечной деятельности;
• Сердечная недостаточность.

Этот лечебно-профилактический рацион питания позволит не только снизить нагрузку на кровеносную систему и почки, но и укрепит весь организм в целом и улучшит взаимодействие между всеми системами.

Перечень разрешенных ингредиентов

Снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему поможет употребление таких продуктов питания:

• Любые виды круп, приготовленные на воде или с добавлением цельного молока.
• Первые блюда с добавлением картофеля, круп, молока и овощей из разрешённого перечня. Первые блюда рекомендовано готовить на некрепком овощном бульоне.
• Овощные ингредиенты в отварном и запеченном виде. Изредка допустимо употреблять сырые овощи и зелень. Отдавать предпочтение рекомендовано тыкве, красной свекле, моркови, томатам, цветной капусте, огурцам. В ограниченном количестве допустимо употреблять зелёный лук, зелень петрушки и укропа, а также белокочанную капусту.
• Творог с низким процентом жирности, домашний кефир и цельное молоко. В ограниченном количестве допустимо употреблять твёрдый сыр, молочные сливки и сметану.
• Из мясных составляющих блюд рекомендовано отдавать предпочтение мясу индейки, курицы, телятине или говядине. Используемая для приготовления блюд рыба должна содержать минимальное количество жира.
• В свежем или высушенном виде допустимо употребляют любые ягоды и фрукты.
• В качестве жировой составляющей разрешено топлёное, сливочное и растительное масло в умеренных количествах.
• В качестве сладостей разрешено домашнее варенье, карамельные конфеты, натуральный мёд, фруктово-ягодные кисели, а также домашнее фруктовое желе.
• Из хлебобулочных изделий допустимо употреблять хлеб, изготовленный из пшеничной муки 2 и 1 сорта. Разрешен также бисквит и диетическое печенье.
• Для разнообразия можно включать в рацион паровые яичные омлеты, изготовленные не более чем из 1 куриного яйца.
• Из напитков разрешено употреблять некрепкий кофе с добавлением цельного молока, некрепкий чёрный и зелёный чай, овощные и фруктовые соки, а также узвар из плодов шиповника.

Перечень запрещенных ингредиентов

Для того чтобы не провоцировать осложнения, часто возникающие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, из ежедневного рациона необходимо полностью исключить такие ингредиенты:

• Бульоны, приготовленные из грибов, рыбы или мяса.
• Любые виды бобовых.
• Блюда, приготовленные в жареном, солёном, консервированном и копченом виде. Кроме того, из рациона исключают жирную пищу.
• Изделия из слоёного из сдобного теста, хлеб свежей выпечки.
• Фруктово-ягодные и овощные компоненты, содержащие большое количество растительной клетчатки.
• Спиртосодержащие напитки.
• Мороженое, торты, пирожные, шоколад.
• Какао, крепкий кофе и черный чай.
• Любые виды грибов, чеснок и репчатый лук, щавель и шпинат, редька и редис.
• Овощи, приготовленные в солёном и квашеном виде.
• Рыбные и мясные ингредиенты, содержащие большое количество жира, субпродукты, сало, шпик, колбасные изделия и сосиски, мясные и рыбные консервы, рыбная икра, копчености.

Ориентировочное недельное меню

Несмотря на существующие ограничения, диетический стол № 10 отличается своей лояльностью, разнообразием и польза для организма человека. Соблюдая всем упомянутые запреты И рекомендации, Любой человек с тем или иным заболеванием сердечно-сосудистой системы сможет ощутить на себе благотворное влияние лечебно-профилактического рациона уже спустя 2 недели. Для того чтобы ориентироваться в составлении ежедневного меню, рекомендовано ознакомиться с несколькими примерами ежедневного рациона.

Вариант недельного меню имеет следующий вид:

	Завтрак. Овсяные хлопья, сваренные на молоке, 1 куриное яйцо всмятку, некрепкий черный или зеленый чай. Второй завтрак. 1–2 запечённых яблока без добавления сахара. Для улучшения вкусовых качеств, запеченные яблоки можно употреблять с натуральным медом. Обед. Суп из разрешенных овощей с добавлением перловой крупы, фруктово-ягодный компот, индюшиное или куриное филе в отварном виде с овощами. Полдник. Узвар из плодов шиповника или 1 стакан домашней простокваши. Ужин. Нежирная рыба, приготовленная на пару или в отварном виде, 1 стакан домашнего кефира, пюре из картофеля.
	Завтрак. Некрепкий чёрный или зелёный чай, обезжиренный творог с добавлением ягод или фруктов. Второй завтрак. 1 стакан домашней простокваши или йогурта. Обед. Борщ, приготовленный на овощном бульоне, паровые биточки из говядины или курицы, запечённый картофель. Полдник. Домашнее желе, приготовленное из фруктов или ягод. Ужин. Разрешенные овощи, приготовленные на пару или в запеченном виде, фруктово-ягодный компот, плов с отварной курицей или говядиной.
	Завтрак. Рисовая каша на молоке, 1 стакан домашней простокваши. Второй завтрак. Порция свежих фруктов или ягод. Обед. Куриное филе, приготовленное на пару, макароны с добавлением томатного соуса, фруктово-ягодный компот. Полдник. 1 стакан домашнего йогурта или простокваши. Ужин. Тефтели, приготовленные из говядины или индюшиного филе, перловая или ячневая крупа на воде, салат из запеченных овощей, заправленный подсолнечным или оливковым маслом, фруктово-ягодный кисель.
	Завтрак. Ячневая каша, заправленная подливой из овощей, клюквенный морс. Второй завтрак. Домашний йогурт без сахара. Обед. Отварная диетическая рыба, постный свекольник. Полдник. Фруктово-ягодное желе. Ужин. Картофель, запечённый с зеленью и кабачками, простокваша.
	Завтрак. Вермишель с томатным соусом, 1 куриное яйцо всмятку. Второй завтрак. Галетное печенье, ацидофилин. Обед. Кролик, запечённый с морковью, перловый суп. Полдник. Тёртое яблоко с морковью. Ужин. Куриные паровые котлеты, овощи в тушёном виде.
	Завтрак. Отварная мякоть тыквы, запеканка из обезжиренного творога. Второй завтрак. Домашний йогурт с ягодами. Обед. Запеканка из куриного филе, гречневый суп. Полдник. Гречневые или пшеничные хлебцы, ацидофилин. Ужин. Запечённый хек с овощами, пюре из отварного картофеля.
	Завтрак. Творожное суфле, каша из манной крупы. Второй завтрак. Фруктово-ягодное желе. Обед. Говядина, тушенная с овощами, перловый суп. Полдник. Запечённые яблоки. Ужин. Рисовая каша с фруктами, кефир или ацидофилин.

Рецепты

Внести разнообразие в ежедневный рацион, помогут рецепты некоторых блюд, обладающих не только прекрасным вкусом, но и повышенной пользой для организма человека.

Тефтели с мясом и рисом

Данное блюдо легко усваивается желудочно-кишечным трактом и содержит оптимальное количество белков, углеводов и жиров. Для приготовления тефтель понадобятся такие ингредиенты:

• 3 столовые ложки отварной рисовой крупы;
• 0,5 кг индюшиного или куриного филе;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 чайной ложки сушеной зелени укропа и петрушки;
• Соль по вкусу.

Готовим:

1. Для приготовления блюда необходимо приготовить фарш из куриного и индюшиного филе, добавить в него рисовую крупу, сушеную зелень, соль и куриное яйцо.
2. Готовую смесь необходимо отбить о поверхность стола, что позволит добиться однородности полученной массы.
3. Из готового фарша необходимо сформировать шарики среднего размера, после чего выложить их на предварительно смазанный подсолнечным или оливковым маслом противень.
4. Сверху тефтели покрывают фольгой и отправляют в духовой шкаф.
5. Выпекать тефтели рекомендовано при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
6. Подавать к столу такое блюдо рекомендовано со сметанным или молочным соусом.

Суп из сельдерея

Для приготовления первого блюда потребуются такие пищевые продукты:

• 150г белокочанной капусты;
• 1 средний пучок сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 2 помидора среднего размера;
• Соль (добавляется в ограниченном количестве в готовое блюдо).

Как приготовить:

1. Прежде всего, необходимо мелко нашинковать белокочанную капусту, измельчить сельдерей, нарезать мелкими кубиками картофель и помидоры, измельчить соломкой болгарский перец и морковь.
2. Подготовленные ингредиенты укладывают в эмалированную кастрюлю и заливают 1 л кипятка.
3. Кастрюлю с ингредиентами необходимо выдержать на небольшом огне в течение 15-20 минут.
4. Готовое блюдо можно заправить сметаной с низким процентом жирности и посыпать свежей зеленью петрушки или укропа.

Это первое блюдо рекомендовано не только пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, но и людям, ведущим борьбу с избыточной массой тела.

Овощной винегрет

Для приготовления салата необходимо запастись такими ингредиентами:

• 1 свекла среднего размера;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 свежий огурец;
• 2 столовые ложки консервированной фасоли или зелёного горошка;
• Оливковое или подсолнечное масло для заправки.

Готовим так:

1. Картофель, морковь и свеклу необходимо очистить, тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. В подготовленные ингредиенты следует добавить мелко нарезанный свежий огурец, консервированную фасоль или зелёный горошек.
3. Готовый салат подается без добавления соли, заправленный растительным маслом.

Отзывы о диете 10

Многие люди, которые пробовали на себе диету десятого стола, положительно отзываются о ней. В рацион можно включить огромное количество полезных и вкусных продуктов, которые сделают диету сбалансированной. Стол 10, диетического питания, помогает улучшить общее состояние организма человека, налаживает обменные процессы, нормализует артериальное давление и количество холестерина в крови. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.  Из отрицательных сторон данного питания отмечают отсутствие соленой пищи и кондитерских изделий.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Диета «Стол №10» по Певзнеру

Диета номер 10

Показания:

• заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации
• заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-II степени
• гипертоническая болезнь I и II стадии
• заболевания нервной системы со склонностью к возбудимости, раздражительности
• хронические нефриты (пиелонефриты) с изменением в составе остатка мочи
• острые и хронические пиелиты

Цель назначения стола

• щажение сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочевыводящей систем
• создание наиболее благоприятных условий для улучшения кровообращения
• нормализация всех видов обмена
• усиление выведения азотистых веществ
• улучшение работы почек и мочевыводящих путей

Характеристика стола

Диета номер 10 характеризуется незначительным снижением энергоценности за счет жиров и углеводов, значительным ограничением поваренной соли, уменьшением объема свободной жидкости. Ограничивают продукты, действующие возбуждающе и раздражающе на ЦНС, пищеварительный тракт, печень почки и мочевыводящие пути. Увеличивают содержание липотропных веществ, калия, магния, ощелачивающих продуктов (молоко и молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением.

Кратность приема пищи: 5 раз в день относительно равными по объему порциями.

Суточный калораж: 2300-2400 кКал

Химические составляющие:

• белки — от 80 до 90 граммов (55-60% — животные)
• жиры — 70 граммов (25-30% — растительные)
• углеводы — 350 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — 6-7 граммов (3-5 граммов выдается на руки пациенту)
• объем свободной жидкости — 1200 мл

Стол № 10: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, вчерашний либо немного подсушенный. Бессолевой диетический хлеб. Бисквит и печенье — несдобные	Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, оладьи, блины
Мясо, птица	Нежирные сорта: говядина, телятина, нежирная и обрезная свинина, индейка, курица, кролик. Мясо зачищают от сухожилий и фасций, затем отваривают, после чего запекают или обжаривают. Рубленное или куском. Заливное из отварного мяса. Диетическая и докторская колбаса — ограниченно	Жирные сорта мяса, утка, гусь, субпродукты, копчености, консервы, колбасы
Рыба	Нежирные виды рыбы в отварном виде или с последующим обжариванием, рубленная и куском. Отварные морепродукты и блюда из них	Жирные виды, икра, соленая, копченая, консервированная рыба
Яйца	До 1 штуки в день. Всмятку и в виде паровых запеченных, белковых омлетов или добавляют в блюда	Вкрутую, жареные
Молочная продукция	При переносимости — молоко. Кисломолочные напитки, творог, блюда из него с добавлением моркови, круп, фруктов. Сметана и сливки — ограниченно в блюда. Сыры несоленые и нежирные	Жирные и соленые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Блюда из различных видов круп на воде и молоке — каши, запеканки, пудинги. Макаронные изделия в отварном виде	Бобовые
Жиры	Несоленое сливочное, топленое, растительные масла	Кулинарные и мясные жиры
Первые блюда	На порцию 250-400 граммов. Вегетарианские с добавлением круп, овощей, картофеля, молочные, фруктовые супы, свекольник. Заправляют сметаной, лимонной кислотой, зеленью	Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с бобовыми
Овощи	Кабачки, картофель, цветная капуста, морковь, свекла, помидоры, огурцы, тыква, салат. Ограниченно — белокочанная капуста и зеленый горошек. Укроп, зеленый лук, петрушка — добавляют в блюда	Редис, редька, чеснок, шпинат, щавель, репчатый лук, чеснок. Соленые, квашенные, маринованные овощи. Грибы в любом виде
Специи, соусы	На овощном отваре: молочные, сметанные, томатный, луковый из вываренного и пассерованного лука. Фруктовые подливки. Ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота	Соусы на грибных, мясных, рыбных бульонах. хрен, перец, горчица
Фрукты, ягоды, сладости	Свежие спелые мягкие ягоды и фрукты. Сухофрукты. Кисели, компоты, муссы, самбуки, желе, мёд, варенье, нешоколадные конфеты	Шоколад, пирожные, ягоды и фрукты с грубой клетчаткой
Напитки	Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки из свежих овощей и фруктов, отвар шиповника. Ограниченно — виноградный сок	Какао, натуральный кофе

Читать также: Диета номер 12 при функциональных расстройствах ЦНС

Диета номер 10А

Показания

• заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (II-III степени)
• гипертоническая болезнь с нарушением мозгового кровообращения

Цель назначения стола

• снижение отеков
• усиление кровообращения
• щажение пищеварительной системы, печени и почек

Характеристика стола

Диета характеризуется снижением энергоценности за счет белков, углеводов и значительно — за счет жиров. Резкое снижение хлорида натрия и объема свободной жидкости. Пища готовится без добавления соли, хлеб только бессолевой.

Резко ограничивается количество продуктов, возбуждающе действующих на ЦНС и ССС, раздражают пищеварительный тракт, печень и почки, способствуют возникновению метеоризма (клетчатка, экстрактивные вещества мяса и рыбы, жиры, холестерин, чай, кофе).

Обязательно включают в рацион достаточной количество калия, липотропных веществ, ощелачиващих продуктов (молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: пищу отваривают и протирают, блюда ароматизируют, придают кислый или сладкий вкус. Жареные блюда исключаются из рациона. Блюда подают теплыми, горячее и холодное — запрещены.

Кратность приема пищи: дробно, 6 раз в день небольшими порциями.

Суточный калораж: 1800-1900 кКал

Химические составляющие:

• белки — 60 граммов (60-70% — животные)
• жиры — 50 граммов (20-25% — растительные)
• углеводы — 350 граммов (70-80 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — исключается
• объем свободной жидкости — от 600 до 700 мл

Стол № 10А: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Бессолевой подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной муки первого или второго сорта, сухарики из него. Несдобное печенье. Всего — до 150 граммов	Свежий хлеб, другие виды хлеба и выпечки
Мясо, птица	Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные в протертом и рубленном виде	Жирное, жилистое мясо. Жирные сорта мяса, свинина, баранина, утка, гусь. Все виды колбас, консервы, копчености
Рыба	Нежирные виды: отварная, рубленная или куском	Жирные виды, соленая, копченая, консервы, икра
Яйца	До 1 штуки в день всмятку или в виде парового омлета	Жареные, сваренные вкрутую
Молочная продукция	Молоко при отсутствии метеоризма после его приема. Ацидофилин, кефир, простокваша. Свежий протертый творог, паста и суфле из него. Нежирная сметана — в блюда	Все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Геркулес, гречка, манка, в виде каш на воде и молоке, суфле из протертых круп. Вермишель отварная	Пшено, перловая, ячневая крупы, бобовые
Жиры	Свежее сливочное, растительное рафинированное масла — в блюда 5-10 граммов	Все другие виды жиров
Первые блюда	Либо исключаются полностью, либо разрешаются молочные и овощные протертые супы с крупами — до 200 граммов
Овощи	Отварные и протертые: кабачки, морковь, свекла, капуста цветная, тыква — в виде биточков, пюре, суфле. Ограниченно — картофельное пюре, спелые мягкие сырые помидоры, зелень укропа и петрушки — в блюда	Все другие овощи
Специи, соусы	На овощных отварах, воде и молоке с добавлением лимонной кислоты, томатного и фруктовых соков, овощные и фруктовые соусы. Лавровый лист, корица, ванилин	Соусы на грибном, мясном, рыбном бульонах, жирные соусы, майонез, горчица, хрен, перец
Фрукты, ягоды, сладости	Спелые мягкие фрукты и ягоды, размоченные чернослив, курага и компоты из них. Протертые свежие или печеные яблоки. Компоты, кисели, желе, самбуки, муссы. Варенье, мёд, зефир, мармелад	Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой и твердой кожицей. Виноград, кремы, шоколад,
Напитки	Некрепкий чай с лимоном или молоком, кофейные напитки, свежевыжатые соки из разрешенных овощей и фруктов, отвар шиповника	Какао, натуральный кофе, газированные напитки, квас

Рецепты

Меню на неделю диеты 10 по Певзнеру может включать следующие блюда:

Овощная подлива

• Луковица
• Морковь
• Помидор
• Болгарский перец
• 200 мл воды
• Соль по вкусу
• Томатная паста
• Половина столовой ложки муки

Обязательно прочитайте про стол №14, узнаете все тонкости питания при заболеваниях пищеварения.

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на мелкой терке. Пассируем на оливковом масле 5 минут. Берем кастрюлю, доводим до кипения 200 мл воды и выкладываем зажарку. Режем кубиками очищенный от кожи помидор и болгарский перец, после чего выкладываем в кастрюлю с зажаркой. Убавляем огонь и тушим овощи около 10 минут. Добавляем столовую ложку томатной пасты и муку, так, чтобы не было комочков. Тушим еще 5 минут, выключаем и даем настояться.

Вегетарианский плов

• Луковица
• Морковь
• Томат
• Оливковое масло
• Стакан длиннозерного риса
• Два стакана воды

Режем мелко лук, натираем на мелкой терке морковь. Пассируем овощи в течение пяти минут, после чего добавляем очищенный от кожицы и мелко нарезанный томат. Жарим еще 3 минуты, выкладываем промытый рис, прогреваем с овощами, солим и заливаем водой. Убавляем огонь и тушим 15 минут, после выключаем плиту, и, не открывая крышку, настаиваем еще 15 минут

Творожный пудинг

• Пачка творога
• 40 грамм манки
• 100 мл очень горячей воды два яйца
• Растопленное сливочное масло (40 гр)
• 2 столовые ложки сахара

Заливаем манку горячей водой и оставляем набухать. Отделяем белки от желтков, желтки растираем с сахаром и творогом. Добавляем сливочное масло. Сливаем жидкость с манки и также добавляем ее в смесь. Взбиваем белки до плотности и осторожно вводим в тесто. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса.

Диета номер 10И

Показания:

• острый инфаркт миокарда

Цель назначения стола

• ускорение восстановительных процессов в миокарде
• усиление кровообращения
• нормализация обмена веществ
• снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему
• нормализация моторной (двигательной) функции кишечника

Характеристика стола

Диета со снижением энергоценности за счет белков, углеводов, и в особенности — жиров. Объем пищи снижен, поваренная соль и объем свободной жидкости ограничены. Исключаются продукты и блюда:

• трудноперевариваемые
• вызывающие метеоризм
• сладкие
• жирные, богатые холестерином
• экстрактивные вещества мяса и рыбы

Рекомендованы:

• продукты с липотропным действием
• богатые витамином C, калием
• мягко стимулирующие моторную функцию кишечника

Читать также: Диета номер 2: полноценное питание с ограничениями

Диета номер 10И состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: I рацион — в остром периоде (первая неделя заболевания), II рацион — в подостром периоде (вторая-третья неделя), III рацион — в период рубцевания (четвертая неделя).

Рацион I состоит из протертых блюд, во II — блюда измельчаются, в III применяются блюда измельченные и куском. Отваривают продукты без поваренной соли, исключаются холодные блюда (ниже 15ºC).

Кратность приема пищи: 6 раз в день при I и II рационе, 5 раз в день — при III рационе.

Химические составляющие:

I рацион:

• белки — 50 граммов
• жиры — 30-40 граммов
• углеводы — 150-200 граммов
• объем свободной жидкости — 700-800 мл
• суточный калораж — 1100-1300 кКал
• масса суточного рациона — 1600-1700 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — исключается полностью

II рацион

• белки — 60-70 граммов
• жиры — 50-60 граммов
• углеводы — 230-250 граммов
• объем свободной жидкости — 900-1000 мл
• суточный калораж — 1600-1800 кКал
• масса суточного рациона — 2000 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — 3 грамма выдается на руки пациенту

III рацион

• белки — 85-90 граммов
• жиры — 70 граммов
• углеводы — 300-320 граммов
• объем свободной жидкости — 1000-1100 мл
• суточный калораж — 2100-2300 кКал
• масса суточного рациона — 2200-2300 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — 5-6 граммов выдается на руки пациенту

Стол № 10И: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	I рацион: 50 г сухарей из пшеничного хлеба муки высшего и 1 сорта (или подсушенный хлеб) II рацион: 150 г вчерашнего пшеничного хлеба III рацион: 250 г вчерашнего пшеничного хлеба, при переносимости — заменяют 50 г на 50 г ржаного хлеба из сеяной муки	Свежий хлеб, сдоба, выпечка
Мясо, птица, рыба	Исключительно нежирные виды. Мясо освобождают от фасций и сухожилий, птицу — от кожи I рацион: котлеты паровые, тефтели, фрикадели, кнели, суфле, отварная нежирная рыба II и III рационы: отварные куском, паровые и отварные изделия из котлетной массы	Жирные виды мяса, рыбы, птицы. Субпродукты, колбасы, консервы, икра
Яйца	I-III рационы: паровые белковые омлеты, в овощные отвары — яичные хлопья из белков	Желтки
Молочная продукция	I-III рационы: молоко — в чай, в блюда. Нежирные кисломолочные напитки, сметана — заправляют супы I рацион: протертый творог, творожная паста, творожное суфле II-III рационы: творожные пудинги с добавлением круп, моркови, фруктов, нежирный и несоленые сыры	Цельное молоко, сливки
Крупы, бобовые, макаронные изделия	I рацион: 150 граммов каши манной, протертой гречневой, молочного геркулеса II рацион: 150-200 граммов жидких, вязких каш, 100 граммов манной запеканки, рассыпчатой гречневой каши III рацион: крупяные каши, пудинг гречнево-творожный, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель с творогом — всего 200 граммов	Перловая и ячневая крупы, пшено, бобовые
Жиры	Сливочное и рафинорованное растительное масла — в блюда. На III рационе — 10 граммов сливочного масла на руки пациенту	Кулинарные и животные жиры
Первые блюда	I рацион: супы на овощных отварах с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичными хлопьями из белка. Всего 150-200 граммов III-III рационы: вегетарианские супы с хорошо разваренными разрешенными крупами и овощами, ограниченно — некрепкий обезжиренный мясной бульон. Всего 250 граммов	Жирные супы, на мясных, рыбных, грибных бульонах
Овощи	I рацион: 100 граммов картофельного, морковного свекольного пюре в качестве гарниров и отдельных блюд, протертый морковно-творожный пудинг II рацион: добавляется цветная капуста, тертая сырая морковь III рацион: добавляется тушеная морковь, свекла Всего — 150 граммов	Белокочанная капуста, огурцы, редис, редька, чеснок, зеленый лук, бобовые
Специи, соусы	I рацион: исключены II-III рацион: для улучшения вкуса несоленой пищи — томатный, лимонный, кисло-сладкие фруктовые соки, столовый 3%-й уксус, лимонная кислота, соусы на овощных отварах и молоке, вываренный и слегка пассерованный лук	Пряности
Фрукты, ягоды, сладости	I рацион: яблочное пюре, муссы, желе, пюре из размоченных кураги и чернослива, 30 граммов сахара или меда II-III рационы: добавляются сырые мягкие спелые фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, кисели, желе, джемы, меренги. До 50 граммов сахара	Шоколад, кондитерские изделия
Напитки	I рацион: слабый чай с лимоном или молоком, отвар шиповника, кофейные напитки с молоком, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовые соки. По 100-150 граммов в день II-III рационы: те же напитки по 150-200 граммов	Какао, натуральный кофе, виноградный сок

Меню

Как мы уже говорили, меню на неделю при диете «10 стол» разработано с учетом всех потребностей организма. Вы можете скачать его в формате .doc кликнув по кнопке ниже.

Распечатать меню «Стол №10»

Понедельник
Завтрак	· макаронные изделия с овощной подливой
Перекус	· яблоко
Обед	· отварная треска, · рисовый суп
Полдник	· печенье
Ужин	· омлет · тыквенная каша
Перед сном	· кефир

Вторник
Завтрак	· овсяная каша, · отварное куриное мясо
Перекус	· йогурт
Обед	· суп с пшеном на овощном бульоне, · овощное рагу, · паровая котлета
Полдник	· груша
Ужин	· гречневая каша, · салат из морской капусты
Перед сном	· простокваша

Среда
Завтрак	· манная каша с фруктами
Перекус	· печенье · бифидок
Обед	· гречневый суп, · отварное мясо
Полдник	· бисквит
Ужин	· вегетарианский плов
Перед сном	· кефир

Четверг
Завтрак	· ячменная каша с овощной подливой
Перекус	· йогурт
Обед	· свекольник · отварная рыба
Полдник	· фруктовое желе
Ужин	· запеченный картофель
Перед сном	· простокваша

Пятница
Завтрак	· яйцо, · макароны с томатной подливой
Перекус	· печенье
Обед	· суп с перловкой, · нежирная свинина
Полдник	· яблоко
Ужин	· тушеные овощи · куриная котлета
Перед сном	· кефир

Суббота
Завтрак	· творожная запеканка, · рисовая каша
Перекус	· йогурт
Обед	· гречневый суп, · отварная куриная грудка
Полдник	· печенье
Ужин	· картофельное пюре, · запеченная рыба
Перед сном	· простокваша

Воскресенье
Завтрак	· манная каша, · творожный пудинг
Перекус	· фруктовое желе
Обед	· суп с добавлением перловой крупы, · мясо, тушеное с морковью
Полдник	· яблоко
Ужин	· рис с фруктами
Перед сном	· кефир

Диета номер 10С

Показания:

• атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца и других внутренних органов
• ишемическая болезнь сердца (ИБС), обусловленная атеросклеротическими поражениями сосудов
• гипертоническая болезнь на фоне атеросклеротического поражения сосудов

Цель назначения стола

• снижение нарушений обмена веществ
• замедление развития атеросклеротических поражений сосудов
• обеспечение питания без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, почек и печени
• снижение избыточной массы тела

Характеристика стола

Диета со сниженным содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Содержание белков соответствует физиологической норме. Ограничивается поваренная соль, объем свободной жидкости, холестерин, экстрактивные вещества. Увеличивают содержание витаминов C и группы B, линолевой кислоты, калия, магния, микроэлементов, липотропных веществ за счет овощей и фруктов, морепродуктов, творога, растительных масел.

Кулинарная обработка. Пищу готовят без соли, досаливают готовые блюда на столе. Мясо и рыба отваривается, овощи, фрукты и ягоды с грубой клетчаткой разваривают, предварительно измельчив.

Кратность приема пищи: 5 раз в день небольшими порциями.

Диета стол №10 – общая характеристика, меню на неделю

Проблемы с сердцем вызывают проблемы всего организма. Диетическое питание при сердечных заболеваниях является важнейшим фактором их лечения. Специально разработанная диета стол №10 используется в восстановительной терапии сердечных заболеваний.

Кроме сердечно-сосудистых заболеваний диета №10 по Певзнеру назначается при некоторых заболеваниях почек (почечная колика, пиелонефрит без нарушения выделительной системы и пр.), ревматизме.

Главные особенности диетического рациона по 10 типу — это минимум соли в приготовлении блюд, обилие зелени, укрепляющей сосудистые стенки, максимум овощей и фруктов, использование цельнозерновых продуктов и пр.

Диета гипертоников и сердечников также дополняется специальными витаминными комплексами. Диетологи указывают на то, что данный рацион подходит и тем людям, которые в целом заботятся о своем здоровье.

Целью диетического стола № 10 является:

• облегчение состояния пациента при болезненных ощущениях;
• оптимизация нормального кровообращения;
• помощь в разгрузке пищеварительной системы больного, которая поддерживает и не нагружает работу почек;
• увеличения диуреза;
• нормализация деятельности нервной и восстановление сердечно-сосудистой системы;
• снижение отечности;
• выведение вредных и токсичных веществ из организма.

Основные правила питания и рекомендуемый режим

Диетологи рекомендуют пациентам, которым назначена данная диета, питаться дробно, не менее 5-6 раз в течение дня. Последнюю трапезу лучше проводить за 2-3 часа до ночного отдыха. Рекомендуемая обработка продуктов — запекание в духовке или мультиварке, тушение, отваривание либо приготовление на пару.

Один из главных нюансов диетического стола — это введение в ежедневный рацион продуктов, которые способствуют активному выведению лишней жидкости из организма, что облегчает состояние пациента с проблемами сердца и почек.

Назначая данную диету, врач в обязательном порядке учитывает такие обстоятельства, как:

— имеет ли пациент лишний вес, осложняющий течение заболевания и мешающий лечению;

— общее состояние здоровья человека и наличие сопутствующих хронических болезней;

— анализ возможности применения общих норм калорийности диеты № 10, которые соответствуют образу жизни пациента.

Варианты диеты № 10

На основании поставленного диагноза врач-диетолог может сделать уточняющие рекомендации к диете.

Стол № 10а назначается для больных с резко выраженной степенью сердечной недостаточности или в острый период инфаркта миокарда (до 12-14 дней от начала инфаркта). Цель диеты — очищение кровеносных сосудов, почек и печени.

Стол 10б — это питание для пациентов с ревматизмом в легкой или средней степени тяжести или в стадии затухания. Основные моменты — резкое сокращение потребления поваренной соли.

Стол 10г обычно предназначен для больных с эссенциальной артериальной гипертензией (гипертонической болезнью). Особенность данного варианта диеты — полное исключение соли, которая способствует росту давления.

Стол 10р является обязательным питанием для пациентов с ревматоидным артритом. В период обострения болезни данный вариант питания помогает убрать остроту проявления артрита и облегчает состояние человека.

Стол 10с предназначен для больных с ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и гипертонией. Диета помогает улучшить и стабилизировать метаболизм больного, замедляет прогресс атеросклероза и помогает нормальной работе сердца.

Длительность каждой диеты определяется лечащим врачом исходя из самочувствия и степени тяжести заболевания.

Диета стол №10: разрешенные и запрещенные продукты

Помимо сокращения в блюдах поваренной соли, существуют другие основные принципы питания при болезнях сердца и сосудов:

— необходимость исключения тех блюд, которые способствуют возбуждению нервной системы;

— сокращение жирной еды животного происхождения;

— уменьшение объема жидкости для снижения нагрузки на сердце;

— добавление в рацион жирных кислот Омега-3.

Наименование блюда (продукта)	Разрешено употреблять при диете №10	Нельзя употреблять при диете №10
Первые блюда	Овощные супы, борщи с добавлением крупы Молочные супы	Жирные первые блюда Супы, борщи с бобовыми или грибами
Вторые блюда (гарниры из круп)	Рассыпчатые каши из любых круп, макаронные изделия из твердых сортов муки	Бобовые
Вторые блюда (мясо, рыба)	Нежирные сорта мяса или рыбы в отварном, тушенном и запеченном виде	Жирные сорта мяса или рыбы Копченное, жареное или соленое мясо (рыба) Мясные субпродукты, сало Мясные или рыбные консервы
Мучные изделия	Диетический бессолевой хлеб Постные тосты Сухарики из белого хлеба	Свежий хлеб или выпечка Блины, пончики, оладьи Сдобные сухарики
Молочные и кисломолоч-ные продукты	Любые обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, сметана)	Жирные молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана) Соленые и жирные сорта сыра, йогурта
Овощи	Любые овощи в отварном или запеченном виде	Соленья, квашенная капуста, пряные и острые овощи Сырые овощи редко и в небольшом количестве Редко — капуста, зеленый горошек, чеснок, грибы, редька
Фрукты	Любые спелые фрукты	Не употреблять фрукты с грубой клетчаткой (виноград, инжир)
Прочие	Яйца куриные, перепелиные (отварные, паровые) не более 1 в день	Жареная яичница, яйца, приготовленные вкрутую
Напитки	Некрепкий чай, морс, кисель, компот, вода без газа	Любой кофе, какао, крепкий чай, алкогольные напитки

Диета стол №10. Меню на неделю

Возможный вариант питания при назначенной диете № 10 на 7 дней недели:

Понедельник:

• Завтрак: чай с медом и лимоном, каша из любой крупы с добавлением небольшого объема сливочного масла, яблоко, нежирный сыр.
• Второй завтрак: 200 г обезжиренного творога.
• Обед: овощной суп со сметаной, тушенные кабачки с куриным филе, зелень, компот из сухофруктов.
• Полдник: обезжиренный йогурт.
• Ужин: цветная капуста, паровой омлет из 1 яйца, фруктовый салат, зеленый чай.

Вторник:

• Завтрак: гречневая каша, творожное суфле, чай с лимоном или вареньем.
• Второй завтрак: запеченное яблоко с творогом и корицей.
• Обед: суп с рисом и овощами, картошка с отварной рыбой, яблочный морс.
• Полдник: фрукты.
• Ужин: отварная индейка, свекольный салат с растительным маслом и зеленью, кисель.

Среда:

• Завтрак: овсяная каша, сваренная на молоке, яйцо всмятку, отвар из шиповника.
• Второй завтрак: фруктовый салат с йогуртом.
• Обед: суп-пюре из цветной капусты и сыра, овощное рагу с индейкой, компот.
• Полдник: нежирный творог с малиной.
• Ужин: отварная рыба, рисовая каша, огурец, кисель.

Четверг:

• Завтрак: тушенные кабачки, паровые фрикадельки из индейки с зеленью, чай каркаде с медом.
• Второй завтрак: творожная запеканка.
• Обед: вегетарианский суп, рыбные паровые котлеты с салатом, компот.
• Полдник: яблочное пюре с изюмом и курагой.
• Ужин: яйцо всмятку, молочный кисель, чай.

Пятница:

• Завтрак: овощная запеканка в сметане, порция отварного мяса, отвар шиповника.
• Второй завтрак: йогурт.
• Обед: заливная рыба, тушенный картофель с зеленью, молоко.
• Полдник: любые фрукты с сухариками.
• Ужин: ленивые вареники, отвар шиповника.

Суббота:

• Завтрак: запеченная рыба с овощами, овсянка, чай с молоком.
• Второй завтрак: отварное яйцо всмятку.
• Обед: суп-пюре с кабачками, паровые фрикадельки, картофельное пюре, кисель.
• Полдник: творожная запеканка с изюмом.
• Ужин: гречневая каша с молоком, кусочек куриного филе, чай.

Воскресенье:

• Завтрак: порция макарон с цветной капустой и зеленью, помидор, зеленый чай.
• Второй завтрак: кисель с сухариками.
• Обед: суп с фрикадельками и овощами, тушенные овощи, отвар из шиповника.
• Полдник: запеченное яблоко с сахаром.
• Ужин: заливной кролик, тушенный картофель, молоко.

Несмотря на то, что диета стол №10 является довольно строгой и ограничивающей соль и некоторые продукты, она достаточно сбалансирована и эффективна. Диета обогащена солями калия и магния, которые очень важны для сосудов и работы сердца. Благодаря данному рациону и медикаментозному лечению, назначенному врачом, пациенты с заболеваниями сердца заметно улучшают свое самочувствие.

Лечебный стол (диета) № 10 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания – рецепт как приготовить быстро и вкусно

• болезни сердца и почек, гипертония

(1 голос: 5.0 из 5)

Стол №10

Пока­за­ния:

• ате­ро­скле­роз с пора­же­нием сосу­дов сердца, голов­ного мозга или дру­гих орга­нов, повы­шен­ный холе­сте­рин крови;
• ише­ми­че­ская болезнь сердца;
• арте­ри­аль­ная гипер­тен­зия на фоне атеросклероза.

Режим пита­ния: 4–5 раз в день

Срок назна­че­ния: дли­тель­ный

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Хлеб пше­нич­ный из муки 1–2‑го сорта, хлеб ржа­ной обдир­ной, зерновой
• Сухое несдоб­ное печенье
• Выпечка без соли с тво­ро­гом, рыбой, мясом, добав­ле­нием моло­тых пше­нич­ных отру­бей, сое­вой муки

Исклю­чить

• Изде­лия из сдоб­ного и сло­ё­ного теста

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Овощ­ные (щи, борщ, свекольник)
• Веге­та­ри­ан­ские с кар­то­фе­лем и крупой
• Фрук­то­вые
• Молоч­ные

Исклю­чить

• Мяс­ные, рыб­ные, гриб­ные бульоны
• Из бобо­вых

Мясо

Реко­мен­до­вано

• Раз­лич­ные виды мяса и птицы нежир­ных сор­тов, в отвар­ном и запе­чён­ном виде, кус­ком и рубленые.

Исклю­чить

• Утка, гусь
• Печень, почки, мозги
• Кол­басы, копчёности
• Кон­сервы

Рыба

Реко­мен­до­вано

• Нежир­ные виды, отвар­ная, запе­чён­ная, кус­ком и рубленая
• Блюда из море­про­дук­тов (мор­ской гре­бе­шок, мидии, мор­ская капу­ста и др.)

Исклю­чить

• Жир­ные виды рыбы
• Солё­ная и коп­чё­ная рыба
• Кон­сервы
• Икра

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Греч­не­вая, овся­ная, пшено, ячне­вая и др. — рас­сып­ча­тые каши, запеканки.
• Рис, ман­ная крупа, мака­роны — ограниченно

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Молоко и кис­ло­мо­лоч­ные напитки пони­жен­ной жирности
• Тво­рог нежир­ный, блюда из него
• Нежир­ный, мало­со­лё­ный сыр

Исклю­чить

• Солё­ный и жир­ный сыр
• Жир­ные сливки, 
• Сме­тана и творог

Овощи и зелень

Реко­мен­до­вано

• Любые, кроме запрещённых

Исклю­чить

• Редис, редька
• Щавель, шпи­нат
• Грибы

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Фрукты и ягоды в сыром виде
• Сухо­фрукты
• Ком­поты
• Желе, муссы

Исклю­чить

• Вино­град, изюм

Сладости

Реко­мен­до­вано

• Сахар, мёд, варе­нье — ограниченно

Исклю­чить

• Шоко­лад
• Кре­мо­вые изделия
• Моро­же­ное

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Некреп­кий чай с лимо­ном, молоком
• Сла­бый кофе натуральный
• Кофей­ные напитки
• Соки овощ­ные, фрук­то­вые, ягодные
• Отвар шипов­ника и пше­нич­ных отрубей

Исклю­чить

• Креп­кий чай и кофе
• Какао

Яйца

Реко­мен­до­вано

• Бел­ко­вые омлеты
• Яйца всмятку — до 3 штук в неделю
• Желтки — ограниченно

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• На овощ­ном отваре, заправ­лен­ные сме­та­ной, молоч­ные, томат­ные, фрук­тово-ягод­ные подливки
• Вани­лин, корица, лимон­ная кислота.
• Огра­ни­ченно — май­о­нез, хрен

Исклю­чить

• Мяс­ные, рыб­ные, гриб­ные соусы
• Перец, гор­чицу

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Сли­воч­ное и рас­ти­тель­ные масла

Исклю­чить

• Живот­ные и кули­нар­ные жиры

Закуски

Реко­мен­до­вано

• Вымо­чен­ная сельдь
• Дие­ти­че­ская колбаса
• Нежир­ная ветчина

Исклю­чить

• Жир­ные, ост­рые и солё­ные продукты, 
• Икра

что можно и нельзя есть при сахарном диабете

Диета номер 9 назначается пациентам, страдающим сахарным диабетом легкой и средней тяжести. Показания, разрешенные продукты и общие рекомендации — ниже в данной статье.

Сахарный диабет — серьезное эндокринное заболевание, обусловленное недостаточной выработкой инсулина поджелудочной железой или его низкой биологической активностью. Болезнь проявляет себя хронической гипергликемией. Среди основных симптомов: постоянное чувство жажды, сухость во рту, частое мочеиспускание, повышенная утомляемость, сонливость, снижение остроты зрения.

Коварство недуга заключается в том, что развивается он медленно и зачастую больной узнает о своем состоянии далеко не сразу. Если запустить процесс, диабет неизбежно приведет к грозным осложнениям, самым тяжелым из которых является диабетическая кома.

Лечебное питание с пониженным содержанием быстрых углеводов и жиров является обязательным условием для профилактики прогрессирования заболевания. В 30-х годах прошлого века Мануил Певзнер разработал уникальную систему из 15 диет, которая по сей день используется отечественными диетологами.

9 стол предназначается больным сахарным диабетом 1-го и 2-го типов и пациентам с преддиабетом. Показан людям разных возрастов, в том числе подходит для беременных и кормящих женщин. Строгое соблюдение диеты в сочетании с медикаментозной терапией (при необходимости) доказанно приводит к стойкому снижению уровня сахара в крови, а также нормализации веса.

Важно! Питание назначается только лечащим врачом и требует постоянного контроля за уровнем глюкозы и корректировки в зависимости от результатов лабораторных исследований.

Основные принципы диеты стол 9

1. Частое дробное питание. Больным показано 5 приемов пищи в день небольшими порциями, что позволяет избежать резких скачков сахара.
2. За стол следует садиться через равные промежутки времени.
3. Требуется соблюдение принципа термического щажения — блюда подаются в теплом виде.
4. Не менее важен способ тепловой обработки. Предпочтительные способы приготовления — на пару, варка и тушение. Возможно запекание в фольге или рукаве без корочки.
5. Для достижения максимальных результатов желательно сочетать диету с умеренными тренировками, подобранными с учетом физической подготовки больного.
6. Суточное потребление калорий не должно превышать 2500. При сопутствующем ожирении — не более 1700 ккал/сутки.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

ПРОДУКТ	РАЗРЕШЕНО	ЗАПРЕЩЕНО
Супы	Вегетарианские или на втором бульоне из филе грудки или индейки без кожи	Жирные мясные и грибные бульоны
Яйца	Омлет из белков 2 яиц или 1 яйцо всмятку, пашот. 3 раза в неделю разрешены сваренные вкрутую.	Глазунья
Рыба	Морская, изредка морепродукты	Икра, селедка
Мясо, птица	Индейка, куриное филе без кожи, кролик, телятина. Норма — до 200 г в сутки.	Дичь, жирные части птицы (голени, крылья, бедра, кожа), свинина, субпродукты, баранина
Хлеб и выпечка	До 2 ломтиков вчерашнего хлеба в день, лучше ржаного. Паста из муки грубого помола не чаще 3 раз в неделю.	Дрожжевое тесто, пирожки, торты, пирожные
Молочные продукты	Кефир, молоко и йогурты без добавок до 1% жирности. Сметана — до 10%, творог — до 5%, иногда ряженка — до 2,5%. Неострый и несоленый сыр твердых сортов	Сливки, творожная масса, глазированные сырки, сгущенка
Крупы             Овощи	Гречка, овсянка, перловка на воде. Бурый рис — ограничено         Тыква, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, зелень, листовые салаты, пекинская капуста, лук, болгарский перец	Манка, пшено             С осторожностью крахмалистые овощи, свекла. Картофель только после предварительного вымачивания
Фрукты и ягоды	Гранат, цитрусовые, киви, несладкие ягоды и яблоки	Виноград, бананы, хурма — ограничено. Запрещены фрукты в сиропе, повидло, джем.
Напитки	Чай, отвар шиповника, компоты без сахара	Кофе, пакетированные соки, алкоголь

Примерное меню на день:

Завтрак: каша из разрешенных круп на воде, чай.

2-й завтрак: творог с ягодами.

Обед: суп-пюре из брокколи, котлета на пару с гречкой, кусочек хлеба, компот без сахара.

Полдник: фруктовый салат с заправкой из натурального йогурта.

Ужин: белковый омлет на пару со стручковой фасолью, чай.

Соблюдение диеты номер 9 не приведет к полному исцелению, но значительно повысит качество жизни.

Диеты по М.И. Певзнеру – презентация онлайн

Диеты по М.И. Певзнеру
Мануил Исаакович Певзнер
Pevsner Manuil Isaakovich
Diet № 1
• Цель: назначается при нарушениях работы желудка и
двенадцатиперстной кишки, наиболее уместна к применению
на первых стадиях заболеваний.
• Рекомендованные блюда: В этот период рекомендуются мягкие
каши, овощные супы и молочные продукты. Категорически
противопоказано употреблять холодную и горячую пищу, чтобы
не навредить стенкам кишечника.
• Противопоказано:
• Вышеуказанное лечебное питание разделено на подкатегории
1а и 1б, которые разработаны специально для уменьшения
симптомов гастрита и язвы.
• Среднесуточная норма калорий такого рациона: 2400 и 2600.
• Максимальная длительность диеты: две недели.
Diet № 1
• Рекомендованные блюда:
–
–
–
–
–
–
–
молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью;
омлет;
паровое мясо;
овощное пюре;
крупы;
мягкие фрукты;
горячие напитки и вода.
• Противопоказано:
–
–
–
–
–
–
–
–
–
жирная пища;
мучное;
сыр;
шоколад;
кислые ягоды;
мороженое;
сладкие и кислые напитки;
кофе;
алкоголь.
Diet № 1. Примерный рацион
• Завтрак: пожарить яичницу и сделать
некрепкий чай без сахара.
• Обед: приготовить рагу из овощей, добавив
к ним рыбные котлеты.
• Ужин: сделать овощной салат в сочетании
биточков из нежирного мяса.
• За три часа до сна Стол 1 «рекомендует»
съесть яблочное пюре.
Diet № 1. Примерный рацион
Diet № 2
• Цель: применяется при хронических
заболеваниях желудочно-кишечного тракта и
печени.
• Рекомендовано употреблять теплую вареную
пищу небольшими порциями. Также в список
разрешенного входят чай, творог, нежирное
мясо, белый хлеб, фрукты, овощи, неострые
супы, каши.
• Запрещенные блюда включают в себя
жареное, копченое и сладкое.
Diet № 2
• Рекомендуемые продукты :
–
–
–
–
–
–
–
супы на обезжиренном бульоне;
мучное из высших сортов пшеницы;
нежирное мясо;
нежирная рыба;
жареные и приготовленные на пару яйца;
молочные каши;
овощи в сыром, вареном и тушеном виде;
• Продукты, которые есть категорически нельзя:
–
–
–
–
мучные изделия из слоеного теста;
жирное мясо;
копченая рыба;
вареные яйца.
Diet № 2. Примерный рацион
• Завтрак: сварить манную каша и выпить
чашечку кофе со сливками;
• Обед: приготовить картофельное пюре в
сочетании с котлетами из нежирного мяса;
• Ужин: небольшую порцию творога со
сметаной запить яблочным компотом.
Diet № 2. Примерный рацион
Diet № 3
• Цель: лечение запоров.
• Рекомендовано:
– кефир, творог, овощи, нежирное мясо, куриные
яйца.
• Противопоказано:
–
–
–
–
–
–
–
молочные каши;
мучные изделия;
торты, мороженое, шоколад;
жирное мясо;
кислые фрукты;
острые соусы;
крепкие горячие напитки.
Diet № 3. Примерное меню
• Завтрак: яичница, суп со сметаной и чашка
теплого чая без сахара;
• Обед: тушеный овощи и стакан фруктового
компота;
• Ужин: гречневая каша в сочетании с
жареной рыбой запить свежевыжатым
морковным соком.
Diet № 3. Примерное меню
Diet № 4
• Правильное питание Стол номер 4 показано
при заболеваниях кишечника.
• Подкатегории диеты 4а и 4б применяются с
целью лечения колита и хронического его
обострения,
• 4в назначается в период выздоровления.
• К употреблению рекомендуется пища
исключительно в теплом виде,
предпочтительнее каши, пюре и вареные
овощи. Необходимо шестиразовое питание,
маленькими порциями.
Diet № 5
• Лечебная диета Певзнера под названием Стол
5 предназначена для нормализации работы
печени. Также вышеуказанное правильное
питание в обязательном порядке
рекомендуется после удаления желчного
пузыря. Перечень ингредиентов, входящих в
меню (овощи, авокадо, нежирные бульоны и
супы), способствует восстановлению
организма после перенесения операции в
кратчайшие сроки. Диета 5а рекомендуется к
применению при наличии хронического
панкреатита.
Diet № 6
• Стол 6 по Певзнеру назначается при
мочекаменных и почечнокаменных болезнях.
Суть методики заключается в шестиразовом
питании, дробными порциями. Меню в
обязательном порядке должно содержать
овощные салаты, кисломолочные продукты,
ягоды и фрукты. Кондитерские и мучные
изделия, а также копчености и колбаса в
данном случае негативно повлияют на
нервную систему, что в свою очередь ухудшит
ваше состояние.
Diet № 7
• Правильное питание под названием Стол 7
показано при заболевании почек. Данная
методика Певзнера поделена на
подкатегории, которые в свою очередь
тоже имеют непосредственное отношение к
почечному недугу. К примеру, 7а
назначается при обострении почечных
болезней, а 7б предназначено для
восстановления организма после
перенесенного недуга.
Diet № 8
• Если вы уже давно страдаете от ожирения, а
многочисленные испробованные методики
похудения результатов не дают, диета Стол
номер 8 по Певзнеру поможет вам избавиться
от этой болезни в кратчайшие сроки, путем
отказа от высококалорийной пищи (жирное
мясо, белый хлеб, газированные напитки и
сладости). Кроме того, данная лечебная
методика приписывается и детям,
страдающим от лишнего веса.
Diet № 9
• Лечебная диета Стол номер 9 по Певзнеру
назначается больным, находящимся на ранних
стадиях сахарного диабета. Уменьшить
уровень сахара в крови помогут
обезжиренный творог, грибные соусы,
нежирные виды рыбы, капуста, помидоры,
огурцы. Соблюдая эту диету, в обязательном
порядке следует придерживаться
шестиразового питания, включающего
маленькие сбалансированные порции.
Diet № 10
• Стол 10 предназначен для лечения сердечнососудистой недостаточности. Главное, не
употребляйте продукты, негативно влияющие
на центральную нервную систему — сдоба и
слоеное тесто, сладкие, алкогольные и
газированные напитки, фастфуд,
полуфабрикаты и кондитерские изделия.
Среднесуточная норма калорийности — 2000.
Вышеуказанная методика Певзнера делится на
10с — при наличии атеросклероза сосудов и
10г — для лечения гипертонии.
Diet № 11
• Диета Стол 11 по Певзнеру направлена на
лечение разновидностей туберкулеза.
Также питание по ее меню способствует
повышению гемоглобина и полезно к
применению в период беременности. На
данном этапе лечения полезны будут
нежирные виды рыбы и мяса, молочные
продукты, крупы, овощи и фрукты.
Diet № 12
• Следующая методика, под номером 12 по Певзнеру,
предназначена для восстановления нервной
системы. Разумеется, под строгим запретом
продукты, возбуждающие ее. По большей части, это
острая пища, жаренная, жирная, алкогольные
напитки и кофе. Разрешены к употреблению
нежирные молочные продукты, куриные яйца,
шоколад в умеренном количестве и сухофрукты.
• Дабы ваша нервная система вновь пришла в норму,
старайтесь ежедневно употреблять до 350 грамм
углеводов, 70 г — жиров и около ста грамм белков.
Среднесуточная норма калорийности данной диеты
— от 2300 до 2400.
Diet № 13
• Диета Стол 13 предназначена для лечения
различного рода инфекционных
заболеваний. Среднесуточная норма такого
рациона составляет около 2200 калорий.
Согласно методике Певзнера, в
вышеуказанный период категорически
противопоказано употреблять блюда в
запеченном, тушеном и жаренном виде.
Diet № 14
• Стол номер 14 по Певзнеру, так же как и номер
6, разработана с целью избавления от камней
в моче. Энергетичекая ценность такого рода
питания составляет от 2700 до 3100
килокалорий в день. При этом, в сутки должно
быть употреблено около ста граммов белков и
жиров и порядка 400 г — углеводов. Прием
пищи — 4 раза в день. При лечении
мочекаменных заболеваний, блюда
разрешено употреблять в любом виде.
Diet № 15
• Заключительная диета Стол номер 15 по
Певзнеру разработана для правильного
перехода от лечебного питания к обычному.
Дабы восстановить силы после лечения,
рекомендуются к употреблению бульоны,
каши, яйца, овощи и фрукты, горячие напитки.
Также часто данная методика назначается по
выходу из любой другой диеты, дабы человек
сразу не «накидывался» на привычные
высококалорийные продукты питания, вводя
их в рацион постепенно.

Диет столы по Певзнеру: принципы и рацион питания

Диетическое питание издавна является одним из важнейших факторов лечения разных недугов, а также активно используется в восстановительной терапии. Когда врачи говорят, что пациенту назначен стол №3, 7 или 10, речь идет о классификации лечебных диет, автором которой является советский терапевт М.И. Певзнер. Почему же почти за сотню лет не придумали ничего нового? И нужно ли «изобретать велосипед»? Попробуем разобраться.

Лечебные диеты: необходимость и главные принципы

Мы часто не отдаем себе отчета, насколько важно для сохранения здоровья, работоспособности, интереса к жизни грамотно сбалансированное питание. Большинство заболеваний желудочно-кишечного тракта в той или иной мере спровоцировано безалаберностью в отношении к пище. Там, где можно было обойтись лишь отсутствием излишеств, соблюдением режима, диет столы по Певзнеру со временем становятся острой необходимостью.

Еще серьезнее последствия у тех, кто уже страдает какими-то заболеваниями, но пренебрегает советами врачей. Так, гипертоники, злоупотребляющие солью, с удивлением обнаруживают, что давление не просто резко подскакивает, но и трудно поддается медикаментозной корректировке. Чревато опасными последствиями и пренебрежение рекомендациями по рациону для диетического стола 9 диабетиками, у них при передозировке сахаров наблюдают жировую инфильтрацию поджелудочной железы и печени.

Диеты при разных диагнозах серьезно отличаются по набору блюд, но при этом у них есть много общего, в первую очередь, это единые принципы использования лечебных столов. Это учет особенностей организма конкретного больного, а также тяжести заболевания, фазы его протекания. В период обострения болезни, в его кульминационный этап назначают один вид диетотерапии, а во время ремиссии — несколько другой. Приходится учитывать и возможность осложнений сопутствующих болезней.

Прежде чем назначить стол диеты номер такой-то, лечащему или консультирующему врачу важно знать и уровень энергозатрат человека, объем его динамических нагрузок. При всех ограничениях диета не должна оставлять организм без основных питательных веществ и витаминов, микроэлементов.

Диет столы по Певзнеру: что кроется за цифрами?

Современная лечебная диетология до сих пор пользуется классификацией, предложенной советским врачом М.И. Певзнером почти столетие назад: в 1920 году. Он был одним из пионеров российской диетологии, разрабатывал ее стратегию и тактику, внедрял номерные диетические столы по Певзнеру в повседневную практику.

Как оказалось, эта система на редкость гармонична, точно выверена, и к тому же вариативна, что и позволило ей сохранить актуальность в течение века. К вышеперечисленным принципам подходов к лечебному питанию на основании номерных диетических столов надо добавить еще один, основополагающий: организм здесь рассматривается как единое целое, лечится не отдельный орган, хотя к пораженному элементу и проявляется особый интерес, но все же лечебные диет столы помогают поддерживать обмен веществ, развивать иммунитет и способствуют общему оздоровлению.

Что же кроется за цифровыми, а часто и буквенными обозначениями? Конкретные назначения. Скажем, стол №1 предназначен для больных с гастритом, но не при явном кризисе, а в завершающей фазе заболевания, а также при язве желудка и 12-перстной кишки в случае небольшого обострения; а стол 1Б показан тем, у кого развился острый гастрит уже после первой диеты и ряду других пациентов. Диет стол 10 подходит людям с болезнями сердечно-сосудистой системы. Неврозы и прочие дисфункции нервной системы купируются быстрее, если подключить диету №12, а стол №13 разработан для пациентов инфекционных отделений.

Лечебный рацион питания при диабете

В развитии диабета значительным провокатором часто становится избыточный вес. Иногда для того, чтобы приостановить развитие, углубление болезни, нужно лишь скорректировать вес в сторону нормы. В данном случае диетический  стол 9 работает больше на профилактику. Но когда уровень сахара в крови уже значительно превышает норму, речь пойдет именно о лечебном питании.

Девятый стол назначают обычно при сахарном диабете, не перешедшем в тяжелую стадию, когда уровень сахара не достиг критических уровней. Люди в этой фазе или вообще обходятся без инсулиновых препаратов, или получают их в малых дозах. Главная особенность диабетической кухни — это постоянный подсчет хлебных единиц. Хлебная единица равна 12 граммам углеводов, как раз столько этих источников энергии находится в «порционном» куске белого хлеба. Диета стола 9 допускает потребление не более 30  хлебных единиц в сутки, сильное превышение нормы неизбежно грозит опасными осложнениями течения болезни.

Для питания диабетиков больше подходя продукты с низким гликемическим уровнем, которые пусть и несколько повышают уровень сахара в крови, но делают это медленно и не критично. Жиры и белки на стол попадают в достатке, много нужно воды. Это питание и болезни не даст усугубляться, и поможет привести в норму вес.

Рацион лечебной диеты 10, стол при гипертонии

Гипертония стала настоящим бичом современности. Врачи отмечают, что она с каждым годом молодеет и просто увеличивает армию заболевших. Ожирение — одна из частых причин, в совокупности с другими факторами вызывающих повышение давления.

Когда вес избыточен, растет и нагрузка на сосуды: от артерий и вен до мельчайших капилляров. Плюс стрессы, нервное напряжение, вечный спутник людей, находящихся в постоянной борьбе с лишними килограммами. Итог — скачки артериального давления, а то и постоянный повышенный его фон. Рецептура диетического стола 10 работает в обоих направлениях: в достижении собственно лечебного эффекта и для похудения, которое, в свою очередь, целебные силы диеты усиливает.

Его особенности — минимум соли, обилие зелени (для укрепления стенок сосудов), фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов,  рыба предпочтительнее жирная, богатая кислотами Омега-3. Этот рацион подходит и для тех, кто просто заботится о здоровье и старается держать вес в норме. 

Диета №5 или диета Певзнера | Меню и особенности диеты №5

Цель диеты №5

Когда человек начинает питаться по совету Михаила Певзнера, он нормализует работу печени, желчевыводящих и желчевыводящих путей. Выделение желчи становится более активным. В результате пациент чувствует себя намного лучше.

Главное в диете Певзнера

Во время диеты человек использует нужное количество белков и углеводов, а жира в нем немного.Клетчатка, жидкость и пектины (содержащиеся во многих фруктах) в диете № 5 занимают важное место.

Певзнер не рекомендует блюда, содержащие много азота (например, картофель), кислоту (щавель), холестерин (яйца, майонез).

При диете № 5 лучше избегать жареного и острого. Это плохо для желчного пузыря и печени.

Холодные овощи (из холодильника) при диете № 5 тоже лучше не употреблять.

Мясо при диете Певзнера протирают или измельчают на блендере, овощи – тоже.

Овощи Певзнер не рекомендует пассивировать и особенно добавлять муку при жарке.

Во время диеты № 5 рекомендуют есть дробно, 5-6 раз в день.

Сколько белков и жиров можно включить в ежедневный рацион при диете № 5?

• Белки – 100-110 грамм.
• Жиры 60-70 грамм.
• Углеводы – 450-500 грамм.
• Соль – не более 8-10 грамм.

Сколько калорий в день рекомендуется для диеты № 5?

Довольно много, как для человека с хорошей физической активностью – 3000-3200 ккал в день.

Как рассчитать меню при диете № 5?

Завтрак с 8.00 до 9.00

Винегрет заправленный сметаной, маслом, хлебом, творогом средней жирности, в течение суток вымоченной селедкой (до 20 г), чаем с молоком.

Полдник с 12.00 до 13.00

Вареное или запеченное в духовке мясо, каша гречневая на воде или молоке, свежевыжатый сок.

Ужин с 16.00 до 17.00

Овощной суп без мяса со сметаной, квашеной капустой, отварной рыбой с отварным картофелем и морковью, компот из фруктов (свежий).

Второй ужин с 19:00 до 20:00

Запеканка из макарон с нежирным творогом, котлеты из капусты (запеченные), компот из фруктов и ягод.

Третий ужин в 22.00

Кисель из ягод и фруктов, несладкая булочка без масла в тесте.

Худей на на здоровье, поправляй тело и радуйся жизни!

Диета №5 – диета

Бег 0,6 км –

Основные рекомендации диеты 5

Необходимо помнить, что диета сама по себе не может восстановить больные органы – она ​​только устраняет факторы, вызывающие обострение, и стимулирует регенеративные процессы.Диета 5 назначается одновременно с лекарственными препаратами и лечебными процедурами. Конечно, пациенты, знающие точный диагноз, могут и действительно идут на предложенный Певзнером план питания, но посещение врача не освобождает.

Крайне важно соблюдать рекомендации диеты из пяти продуктов, которые запрещены (алкоголь, жиры, копчености), активные стимулируют выработку желчи, дают сильную нагрузку на больные органы и провоцируют обострение болезни.

В период диеты больному рекомендуется принимать пищу 5 раз в день небольшими порциями.Продукты можно подвергать только щадящей термической обработке (нельзя их жарить). Считается, что еда оказывает наименьшую нагрузку на органы пищеварения, если она измельченная, пюреобразная – при обострении болезни практикуется именно такой запас пищи.

Диетическая диета 5 (стол №5)

Диета основана на употреблении в пищу следующих продуктов, блюд и напитков:
• Овощные, фруктовые, молочные и зерновые супы
• Постное мясо и птица, вареные (предварительно приготовленные продукты можно запекать, но без корочки)
• Постная ветчина , язык
• Рыба (окунь, треска, хек, лещ, треска)
• Икра черная
• Молочные продукты (в том числе мягкий сыр), а также блюда из них (запеканки, пельмени, суфле) – не более 200 г
• Каша, приготовленная на воде или молоке, разбавленном водой
• Пар и запеканки
• Макароны
• Выпечка хлеба вчера
• Белые крекеры
• Апп-печенье
• Сухое печенье
• Хорошо испеченные булочки (тесто без масла) – не чаще 2 раз в неделю
• Яйца куриные отварные – 1 шт.в день (из яиц можно приготовить яичницу на пару)
• Овощи в свежем виде или после термической обработки (очень полезны свекла и морковь) и зелень
• Сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды в свежем виде или после термической обработки
• Сладости (сахар, джем, мармелад, мед, конфеты и зефир) – не более 70 г в сутки
• соки из сладких фруктов или овощей
• Слабозаваренные чай и кофе (напиток с добавлением молока)
• Отвар из плодов шиповника
• сливочное или растительное масло – рекомендуется добавлять в готовые блюда
• Фруктовые, ягодные, молочные соусы
• Приправы в ограниченном количестве (гвоздика, корица, лавровый лист, ваниль)

Под запретом находятся следующие продукты и напитки:
• Алкоголь
• Жирные, жареные, копченые, острые блюда и продукты
• Жирные сорта птицы, мяса, рыбы
• Субпродукты (печень, мозги)
• Консервы жирные
• Грибы и грибной бульон
• Бобовые
• Шпинат, лук, редис, щавель, редис, чеснок, репа 9008 5 • любой маффин и свежая выпечка
• мороженое, шоколад, какао
• любой безалкогольный напиток
• уксус

Диета 5 накладывает ограничение на соль – лучше добавлять соль в готовые блюда.Предельное потребление соли – 10 г в сутки.

Примерное меню диеты 5

• Завтрак: салат с добавлением нежирной сметаны, размоченная сельдь (не более 20 грамм), кусок белого хлеба вчерашней выпечки и чай с молоком
• обед: кусок отварной говядины, порция гречневой каши , и органический овощной сок
• Обед: овощной суп со сметаной, кусок отварной рыбы, картофельное пюре, овощи и компоты из сладких фруктов
• Ужин: запеканка с нежирным сыром и некрепкий чай с сахаром
• Перед сном: кисель сладкие фрукты и сухое печенье

Результаты

Диета 5 при строгом соблюдении рекомендаций приносит существенное облегчение и стимулирует процессы регенерации.Соблюдая диету, не забудьте проконсультироваться с врачом – он назначит вам правильное лечение.

Снизьте риск рака груди с помощью правильных продуктов

Согласно пяти новым исследованиям, вы можете снизить риск рака груди, употребляя правильные продукты.

«Женщина может снизить риск рака на две трети с помощью правильного питания и контроля веса», – говорит Шерил Л. Рок, доктор философии, доктор медицинских наук, профессор семейной и профилактической медицины Калифорнийского университета. , Сан-Диего, Медицинская школа.«Даже женщина, у которой есть ген BRCA1 или 2 (две генетические мутации, повышающие риск женщины), может снизить ее риск».

Наполните свой рацион нежирным белком и большим количеством продуктов – чтобы контролировать свой вес и обеспечивать соединениями, борющимися с раком. Хороший выбор:

1. Лосось

Прием добавок с рыбьим жиром в течение как минимум 10 лет может снизить риск протоковой карциномы, наиболее распространенного типа рака груди, согласно исследованию эпидемиологии рака, биомаркеров и профилактики.Считается, что жиры омега-3 в рыбьем жире уменьшают воспаление, которое может способствовать раку груди. Но вы можете пропустить проход с добавками, говорят исследователи, и съесть около восьми унций жирной рыбы (лосось, сардины, тунец) в неделю.

2. Оливковое масло

Вот еще одна причина обратиться к оливковому маслу первого отжима: когда исследователи в Барселоне дали крысам с раком груди диету, в которой жир поступал преимущественно из оливкового масла первого отжима (а не кукурузного масла), они обнаружили, что антиоксиданты оливкового масла и олеиновая кислота (мононенасыщенный жир) подавляют рост злокачественных клеток.

3. Брокколи

Сульфорафан, соединение в брокколи, снижает количество стволовых клеток рака груди (которые вызывают распространение и рецидив рака) у мышей, согласно исследованию Мичиганского университета. Употребление брокколи может не обеспечить достаточного количества сульфорафана для достижения того же эффекта, но, чтобы получить максимальную отдачу, ешьте брокколи сырой или недолго готовьте на пару или обжарьте зеленые соцветия. (Кипячение разрушает часть сульфорафана.)

4. Петрушка

Ученые из Университета Миссури обнаружили, что это растение действительно может подавлять рост раковых клеток.Животные, которым давали апигенин, соединение, в изобилии содержащееся в петрушке (и сельдерее), повышали их устойчивость к развитию раковых опухолей. Специалисты рекомендуют ежедневно добавлять в блюда пару щепоток свежей петрушки.

5. Кофе

По данным исследования, проведенного в мае 2011 года в журнале Breast Cancer Research, употребление двух порций кофе по 12 унций в день может снизить риск агрессивной формы рака груди.

«Одна из возможностей состоит в том, что антиоксиданты кофе защищают клетки от повреждений, которые могут привести к раку», – говорит автор исследования Джингмэй Ли, доктор философии.D. Необходимы дополнительные исследования, так что пока не увеличивайте потребление, основываясь на этих цифрах.

(EatingWell – это журнал и веб-сайт, посвященный здоровому питанию как образу жизни. В Интернете по адресу http://www.eatingwell.com.)

(c) 2011 Eating WEll, Inc. РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ TRIBUNE MEDIA SERVICES, INC .

Диеты по Певзнеру 4 в

Диета Певзнера №4 широко применяется в больницах инфекционного и гастроэнтерологического профиля. И хотя эта диета была изобретена почти сто лет назад, она до сих пор эффективно помогает справиться с острыми заболеваниями, поражающими стенку кишечника, такими как энтероколит и энтерит (иными словами, диарея).

Суть диеты № 4

Диета № 4 ограничивает потребление жиров и углеводов, чтобы предотвратить размножение патогенной микрофлоры в кишечнике, так что его пораженная слизистая оболочка быстро и полностью восстановится. Калорийность рациона составляет 2000 ккал в день, из которых только 200 составляют углеводы (при этом в рационе их обычно не менее трети).

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 4

Группа товаров	Разрешено	Запрещено
Хлеб и хлебобулочные изделия	Хлеб “Вчерашний”,	свежая выпечка, сдобная выпечка
Кондитерские изделия	сухое печенье
Крупы и макаронные изделия	каша, приготовленная на воде (допускается отбеливание молоком), несладкая и протертая из овсянки, риса, гречки	пшено, крупа перловая, любые крупы рассыпные, макаронные изделия
Мясо и рыба	нежирных сорта, отварные в виде паровых котлет, суфле	мясные и рыбные жирные, заливные, заливные
Первый прием пищи	слизистые супы и супы-пюре без специй и соли, с картофелем и макаронами (с манной крупой и рисом)	супы на жирных и крепких бульонах
	только вареные или приготовленные на пару	сырые овощи
Ягоды и фрукты	вяжущих ягод, таких как черемуха, айва, кизил, черника, печеные яблоки	свежих фруктов и сладких ягод
Молоко и молочные продукты	Нежирный творог изредка	пудинги молочные, йогурты сладкие, творог жирный или кислый, сметана, сыр, молоко жирное, сливки
	Некрепкий чай (можно слегка отбелить молоком), негазированная вода	кофе, какао, горячий шоколад, содовая, алкоголь

Диета № 4: примерное меню на неделю

День недели		2-й завтрак
Понедельник	каша рисовая пюре, мясная котлета на пару, чай	Творог нежирный с добавлением небольшого количества молока	суп с мясным пюре, мясным суфле на пару, морковным пюре, компотом	чай и крекеры	пудинг из тертого творога и гречки, чайный
	творожное суфле, манная каша, чай с молоком	яблоко запеченное	суп с фрикадельками, рыбное суфле на пару, картофельное пюре, мармелад	Бульон шиповника и крекеры	котлеты мясные на пару, каша рисовая, чай
	Мясо отварное, каша гречневая протертая, чай	яблочное пюре	рисовый суп на терке, запеканка из картофеля и фарша, компот	чай и печенье	рыбные шарики, суфле из кабачков, чай
	два яйца всмятку, овсянка, чай с молоком	Творог нежирный с добавлением небольшого количества обезжиренного молока	суп овощной тертый, тефтели, рисовая каша, яблочный мусс	Бульон шиповника и крекеры	мясной рулет, цветная капуста отварная, чай
	творог нежирный, каша рисовая сладкая, чай	яблоко запеченное	суп овсяный, мясо отварное, пюре, мармелад	компот и гренки	Рыбные котлеты на пару, рисовая каша, чай
	творожный пудинг, гречка, чай	яблочное пюре	домашний суп-лапша на нежирном курином бульоне, куриное мясо отварное, рисовая каша, компот	чай и крекеры	Рыбное суфле, морковное пюре, чай
Воскресенье	рыбный паштет, картофельное пюре, напиток из цикория	спелых вяжущих ягоды	суп овощной, тушёное мясо из овощей и мяса, компот	компот и гренки	тефтели на пару, пудинг манный, чай
ежедневно	ночью – мармелад

Четвертая диета – лечебная, то есть ее может назначить только врач и только на время острого кишечного расстройства.Однако прекращение жидкого стула не является поводом для отмены диеты, поскольку воспалительные процессы в слизистой оболочке кишечника длятся дольше. В среднем четвертый стол назначается на срок 4-8 дней.

В больницах используются варианты диеты: 4a, b, c и d. Это связано с тем, что сначала диета должна быть очень строгой, а затем постепенно расширяется.

Плюсы диеты №4

Диета помогает хорошо справиться с острыми воспалительными процессами в кишечнике.

Это доступно и доступно.

Минусы диеты №4

В настоящее время диетологи не рекомендуют употреблять большое количество белка.

Показания к назначению четвертой диеты

• Острый колит, энтероколит и энтерит.
• Обострение хронического колита, энтероколита и энтерита.
• Острое пищевое отравление.

Противопоказания к назначению диеты № 4

Противопоказаний нет, но не назначается тем, кому не показан.Для избавления от лишнего веса диета не используется.

Диета № 4: отзывы современных диетологов

Как лечебная диета №4 применялась на протяжении нескольких десятилетий, так что ее эффективность доказана временем. Современные тенденции предполагают меньшее потребление животного белка, однако, учитывая то, что мясо подают постное, вареное или приготовленное на пару, это допустимо.

Диету следует соблюдать до тех пор, пока ее пропишет врач.

Диета 4 по Певзнеру – самая комфортная диета для улучшения пищеварительной системы на 2019 год.Такая программа лечения широко применяется в больницах инфекционного и гастроэнтерологического профиля, что эффективно помогает справиться с острыми кишечными заболеваниями.

Суть диеты 4 по Певзнеру

Основоположником оздоровительной системы был советский диетолог М.И. Певзнер, утверждающий, что лечебная терапия не обходится без оптимизации меню и пошагового соблюдения всех предписаний специалиста.

Уникальный диетический стол 4 позволяет проводить профилактику, организовывать комплексное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта.Речь идет о дизентерии, энтероколите в хронической и острой форме и других острых воспалениях кишечной среды.

Диета специалиста основана на обеспечении здорового и правильного приема пищи, это будет происходить за счет снижения калорийности блюд с низким содержанием жиров и углеводов, а также исключения из ежедневного рациона тех продуктов, которые могут повлиять на секреция кухонного комбайна вызывает раздражение стенок желудка, расстройство и прочее.

Эта диета лечебная, поэтому назначить ее может только врач, и только в период острых отклонений в работе кишечника.Такую таблицу необходимо соблюдать в течение 4-8 дней, и даже наблюдая улучшение состояния, как говорится, для эффективного закрепления иммунитета.

Доктор Певзнер создал специальное щадящее меню, которое будет способствовать нормализации обменных и обменных процессов, стол №4 должен быть максимально сбалансированным, питательным, не раздражать воспаленные стенки кишечника, максимально щадящим.

Принципы питания по диете Певзнера 4

1. Все приемы пищи должны быть дробными, это 5-6 раз в день, порции должны быть небольшими, прием пищи должен быть медленным, постепенным, все приемы пищи комнатной температуры, чтобы не раздражать слизистую оболочку.
2. Из ежедневного рациона следует исключить продукты и блюда, ускоряющие секрецию пищеварительного тракта, чтобы минимизировать риски диареи и процесса брожения.
3. Меню диеты Певзнера 4 низкокалорийное, что достигается за счет исключения из рациона продуктов с высоким процентом жиров и нездоровых углеводов.
4. Нельзя использовать для приготовления острые специи, кетчуп, майонез, другие химические добавки, соль в минимальном количестве. Также запрещены усилители вкуса – специи, чеснок.
№
5. Вся продукция перед употреблением должна пройти термическую обработку, приготовление на паровой установке; жарить ингредиенты для приготовления категорически запрещено.
6. Жидкость пить нужно в достаточном количестве, не менее 2 литров в день, при этом вода и напитки должны быть комнатной температуры, запрещены соки из овощей и фруктов, которые могут вызвать метеоризм и расстройство кишечника.

Какие продукты разрешены при диете 4?

В перечень допустимых блюд и продуктов входят:

• различные крупы, это рис, гречка, манная каша, овсянка, лучше всего их запарить кипятком и употребить через 7-8 часов после набухания;
• бульонов овощных с добавлением нежирного мяса;
• ягод и фруктов тертых, термически обработанных, можно есть яблоки, груши, айву, чернику, делать из них компоты, кисели, кисели;
• выбирайте творог с низкой степенью жирности, можно смешивать с фруктами, залить молоком;
• овощей, например, картофель, морковь, свекла только в кашицеобразном состоянии для супов;
• яиц – не более 2 шт.в день их можно просто отварить, приготовить омлет, использовать всмятку;
• рыбок в виде котлет и котлет, выбирайте нежирные сорта;
• Что касается мяса, то это должны быть такие виды – кролик, телятина, курица без кожи, говядина, делать из них легкие бульоны, суфле, котлеты;
• сухариков грубого помола;
• напитков – зеленый чай, отвары трав для повышения иммунитета, какао в воде, ягодные соки в отварном охлажденном виде.

Диетическое меню №4 по Певзнеру

На завтрак можно приготовить порцию творога с фруктами, съесть порцию рисовой каши и выпить чашку зеленого чая без добавления сахара или с одной чайной ложкой травяного меда.

На обед вы можете съесть манку или рисовый пудинг, приготовить черничное желе и выпить рисовой воды. Также можно съесть творожное пюре, выпить порцию киселя с сухариками.

На обед – рыбное суфле на пару, бульон из говядины, порция протертого рисового пюре и зеленый чай … Разрешена также чашка некрепкого черного кофе (по рекомендации врача), но лучше пить грушевый компот или травяной отвар.

На полдник – черничный напиток, а на ужин – омлет, съесть рыбную фрикадельку, порцию овощного бульона и выпить чашку компота из смородины.Перед сном – яблочное пюре.

Внимание: диета не имеет противопоказаний, так как назначается специалистом индивидуально, в зависимости от состояния здоровья пациента. Вы можете использовать систему питания для похудения, но только скорректировать ее в соответствии со своим диетическим столом, чтобы эффективно удалить жировую прослойку.

Диета №4 по Певзнеру применяется также для лечения колитов в детском возрасте, в рационе должны присутствовать блюда в жидком состоянии, все ингредиенты, приготовленные на пару, с минимальным содержанием соли и сахара.

На завтрак можно приготовить манную кашу, приготовить черничный компот, на обед – сухари с порцией некрепкого мясного бульона. На обед – омлет из 2-х яиц, тертый творог с грушей, рисовый бульон.

На полдник разрешается отваривать любое мясо нежирных сортов или тушить рыбу с овощами, на ужин – слизистый суп на нежирном бульоне, пюре из яблок пониженной кислотности и порцию ягодного компота. Любой диетический напиток перед сном. Питание должно быть максимально сытным и разнообразным.Выходить из диеты 2019 нужно правильно, чтобы снова не спровоцировать болезнь.

Показанием к применению «базовой» диеты по столу №4 является диарея любого характера, а точнее – заболевания острого или хронического характера, которые вызывают именно эти диареи. Назначения лекарства от диареи обычно недостаточно. С пищей мы получаем сотни потенциально ферментирующих или разлагающихся веществ, если вы продолжите есть их в больших количествах, лекарства не сильно помогут. Так что «вооружиться» столом №4 стоит как при серьезном инфекционном заболевании, так и при банальном пищевом отравлении несвежими продуктами.

Разрешенная продукция стола №4

Идея проста – вы ограничиваете процентное содержание углеводов и жиров в рационе, чтобы тем, кто занят борьбой с патогенной флорой желудочно-кишечного тракта, было легче выполнять свою «основную работу». Белки доктор Певзнер советует оставить на том же уровне, что и при обычном питании. В наше время врачи рекомендуют отказаться от некоторых видов белков, чтобы не спровоцировать еще более сильные гнилостные процессы. Однако это всего лишь теория, которая не является общепринятой нормой в медицине.

Калорийность рациона составляет около 2000 ккал, а углеводов в день разрешено всего 200 г. Ограничение связано с тем, что большая часть распространенных в то время углеводных продуктов принадлежала провокаторам брожения.

• Основа диеты – протертые каши из белого риса, гречки и даже овсянки. Важно исключить все виды защитных волокон и придать блюду максимально равномерную консистенцию. Нежирное мясо и рыбу добавляют в крупу, строго отваренную, в виде фарша или суфле;
• Если готовятся котлеты, в них вместо хлеба добавляют тертый рис, а сами котлеты готовят на пару, а не обжаривают как обычно;
• Кроме того, разрешены все виды слизистых супов и некоторые виды супов-пюре, в основном без соли и специй.Супы рекомендуется готовить с минимумом овощей, на нежирном мясном, рыбном или курином бульоне; в суп следует добавлять манную крупу или белый рис, но не картошку или макароны;
• Приветствуется употребление вяжущих ягод, таких как черника, черемуха, айва и кизил, также разрешено небольшое количество яблочного пюре;
• На десерт нужно есть мармелад в ограниченном количестве, но лучше обойтись вяжущими ягодами;
• Хлеб и мучные изделия разрешены только «вчера», за исключением свежей выпечки.Вы также можете съесть непитательное сухое печенье;
• Разрешен творог нежирный и нескислый;
• Напитки «традиционные» для диеты Певзнера – некрепкий чай, вода, чай с молоком.

Пример меню:

• Завтрак: творог.
• Второй завтрак: пюре из рисовой каши.
• Обед: рыбные котлеты на пару, суп из тертого риса.
• Полдник: отвар шиповника или чай, сухое печенье в умеренных количествах.
• Ужин: паровой омлет, тёртая гречневая каша.
• Перед сном: кисель из ягод черемухи.

В дополнение к общему меню разрешены ржаные и белые гренки к основным блюдам или чаю.

Запрещенные продукты

• Вся выпечка, шоколад, крепкий кофе, алкоголь, какао;
• Десерты, такие как молочные пудинги, сладкие йогурты;
• Творог кисло-жирный;
• Газированные напитки;
• Жирные крепкие мясные бульоны, жирные рыбные бульоны и заливное из свинины, лосося;
• Любое жирное мясо и рыба, в том числе те виды рыбы, которые современная диетология считает полезными;
• Сыр, сметана, жирное молоко, сливки;
• Каша рассыпная из любых злаков, пшена, артека, перловой крупы;
• Хлеб свежий и черный белый, макаронные изделия, запеканки из них;
• Все виды свежих фруктов, кроме ягод с перечисленными выше вяжущими свойствами.

Помните, что сроки диеты не всегда могут совпадать со сроками острой фазы заболевания, поэтому, даже если у вас прекратился понос, дождитесь разрешения врача перейти на более мягкую диету.

Важно: перед тем, как начать диету Певзнера – стол №4, проконсультируйтесь с врачом.

Специально для – фитнес-тренера Елены Селивановой

Быстрая навигация по страницам

Таблица 4, разработанная советским ученым М.И. Певзнер, помогает справиться с острыми кишечными заболеваниями, сопровождающимися диареей, в частности, колитом, энтероколитом, дизентерией, туберкулезом кишечника, брюшным тифом, пищевыми отравлениями. Меню диеты по 4 таблице назначают гастроэнтерологи в период обострения патологий ЖКТ.

Разновидности диеты №4:

• таблица 4а – лечебное питание предназначено для восстановления работоспособности кишечника при колитах с выраженными процессами гниения, повышенным газообразованием и брожением;
• таблица 4б – диета, помогающая организму справиться с хроническим колитом в стадии затухания обострения (назначается после таблицы 4а).

4-столовая диета при заболеваниях кишечника снимает воспаление, снижает брожение и гнилостные процессы, восстанавливает работу всего желудочно-кишечного тракта, снижает нагрузку на пищеварительную систему за счет щадящей диеты.

Характеристики и особенности диетического стола 4

Уменьшение калорийности дневного рациона при соблюдении таблицы 4 происходит за счет уменьшения количества поступающих с пищей жиров (до 70 г) и углеводов (до 250 г) при сохранении нормы белка в неизмененном виде (около 90 г, из которых 2/3 – животные)…

• Суточная порция поваренной соли от 8 до 10 грамм, объем свободной жидкости от 1,5 до 2 литров. Общая калорийность меню – 2000 ккал (8584 кДж).

Питание организовано дробно, пяти-шестиразовое, небольшими порциями. Все продукты следует отварить, приготовить на пару или в мультиварке с последующим измельчением.

Недопустимо жарить и запекать продукты, а также использовать любые консервы, маринованные продукты, соленья, копчености. Горячие блюда подаются только в жидкой, тертой и пюреобразной консистенции.

Таким образом сводится к минимуму термическое и химическое раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

Что можно и чего нельзя делать при диете из 4-х столов (ТАБЛИЦА 1)

Список разрешенных и запрещенных продуктов представлен в таблице ниже, для удобства продукты разделены на категории меню на день.

Наименование блюд и продуктов	Что можно	Что нельзя
Первый прием пищи	Супы на водно-обезжиренном, обязательно некрепком бульоне с добавлением отваров слизистых злаков	Супы молочные, продукты на основе крепких мясных, рыбных, овощных и грибных бульонов, супы на крупах, макаронные изделия, не тертые и запрещенные овощи
Мясные и рыбные блюда	Котлеты паровые, тефтели, тефтели, суфле, пельмени.Нежирное мясо и рыбу с удаленными сухожилиями и фасциями варят (готовят на пару) и измельчают, пропуская через мясорубку с минимальным диаметром отверстий. С трупов птиц необходимо снять шкуру и удалить жиры.	Мясо и рыба любых копченостей, жирные сорта рыбы и мяса, консервы, икра рыбная, рыбий жир, колбасы, субпродукты, мясо и рыба в куске, полуфабрикаты, фастфуд
Гарниры	Пюре из овощей (ограниченное количество), тертые крупы (рис, овсяные хлопья, гречка, манная крупа) на воде с добавлением небольшого количества молока, блюда из крупяной муки на воде	Пшено, крупа перловая, каша ячменная, макаронные изделия, лапша
десерты	Сахар добавляется в готовые блюда в ограниченном количестве (не более 50 г / сутки), муссы, кисели и кисели из разрешенных фруктов	Кондитерские изделия, сладости, сдобное печенье, торты, выпечка, шоколад, какао в молоке, компоты, мед, джем, сладости прочие
Овощи	Осторожно ешьте все овощи, добавляя их в супы в тертом виде.Картофель, кабачки, морковь, тыква полезны	Бобовые, капуста, кроме цветной капусты, чеснока, лука, зелени, перца, помидоров, грибов любых
Фрукты и ягоды	Употреблять только фрукты, обладающие вяжущими свойствами: кизил, груша, черемуха, айва, черника, черная смородина. Их используют для приготовления киселей и киселей на десерт. Запеченные яблоки хороши.	Выжатые из них свежие фрукты и соки в рационе питания не принимаются.
Напитки	Травяной, некрепкий черный и зеленый чаи, какао на воде, натуральный некрепкий кофе, отвары сушеных плодов шиповника, черники, черемухи, черной смородины, минеральная вода негазированная (по назначению лечащего врача)	Газированные напитки, энергетические напитки, лимонад, прохладительные напитки, алкоголь
Молочная продукция	Творог свежий, ацидофилин, молоко только в качестве добавки к блюдам (каши, супы, пудинги, омлеты), но не более 70-100 мл в сутки	Сливки, сметана, кефир, ряженка, сыр
Жиры	Масла растительные: соевые, кукурузные, подсолнечные, виноградные, облепиховые, шиповниковые, льняные, тыквенные, ореховые и т. Д.для смазывания форм и добавления в пюре (не более 5 мл в сутки), масло сливочное натуральное несоленое свежее, добавляется только в готовые блюда (около 5 грамм на порцию)	Маргарин кулинарные и животные жиры
Яйца	Ешьте не более 2 штук в день. куриные яйца всмятку. Лучший протеиновый омлет на пару	Яйца жареные, сырые, сваренные вкрутую
Хлеб	Суточная не должна превышать 0,2 кг сухого пшеничного хлеба или непитательного печенья	Рожь, свежий хлеб, выпечка, тесто, слоеное тесто, блинчики и блины, блины
Пищевые специи	Допускается употребление сушеной петрушки и укропа в небольшом количестве, белый молочный соус	Соусы, кетчупы, майонез, специи, приправы, ароматические травы с высоким содержанием эфиров

Табл. 4 диета для детей аналогична диете для взрослых, только порции уменьшены в зависимости от возраста ребенка.

Диета 4 стол – меню на неделю + рецепты

Завтрак

• Вариант №1. Овсяная каша на воде: 40 г овсяных хлопьев отварить в 0,4 л воды 10 минут, протереть через сито, добавить щепотку соли и ½ чайной ложки сливочного масла.
• Вариант №2. Белковый омлет: 2 яичных белка, щепотку соли и стакана воды взбить венчиком или вилкой, вылить в смазанную маслом стеклянную миску, приготовить на пару в кастрюле или пароварке.

В качестве напитка на ваш выбор: зеленый или ромашковый чай, черный кофе с каплей цельного молока или напиток из порошка корня цикория.

Обед

• Вариант №1: Столовую ложку сушеных ягод черники отварить в 0,25 л воды на медленном огне (примерно четверть часа), процедить, остудить до температуры 25-30 ° С.
• Вариант №2: запечь среднее яблоко в духовке или микроволновке до мягкости, снять кожицу, съесть мякоть.

Ужин

Первая

• Вариант №1. Бульон с манкой: 0,35 л некрепкого куриного бульона влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 15 г манки и щепотку сушеного укропа, прокипятить около 20 минут, подавать теплым с кубиками пшеничного хлеба. замоченные в тарелке гренки.
• Вариант №2. Мясной суп из индейки с рисом: 2 ст. Ложки риса промыть в холодной воде, отварить в 0,6 л воды до готовности, растереть с жидким пюре из отварного филе индейки (70 г) в блендере, соединить с рисовой кашей и довести блюдо до кипения. Перед подачей на стол добавьте в тарелку 5 г сливочного масла.

Гарнир

№

• Вариант № 1. Жидкое картофельное пюре: 200 г очищенных и нарезанных клубней отварить в литре воды, бульон слить, оставив не менее 100 мл, добавить щепотку соли и 5 г сливочного масла, размельченного в толчке.
• Вариант №2. Гречневая каша-мазок: 2 ст. ложки крупы отварить 15 минут в стакане воды (300 мл) с добавлением соли (на кончике чайной ложки), протереть через сито или пропустить через кухонный комбайн, добавить чайную ложку сливочного масла.

Мясо или рыба

№

• Вариант № 1. Фрикадельки из телятины: 100 г отварной нежирной телятины измельчить до пюре в блендере, соединить с 20 г риса, сваренного в подсоленной воде, добавить 1/5 чайной ложки поваренной соли, фарш взбить, шарики слепить диаметром 2-3 см отварить в воде или в специальной пароварке.
№
• Вариант №2. Рыбное суфле из филе хека: 100 г сырого филе пропустить через мясорубку не менее 3 раз, взбить яичный желток, 5 г пшеничной муки развести в 30 мл молока, белый соус кипятить примерно 3 раза. минут, добавить к котлетной массе, перемешать, выложить в смазанную растительным маслом форму и отправить в пароварку.

Напитки

• Вариант №1. Кисель из черемухи: 15 грамм сушеных ягод залить кипятком (1/4 литра), тушить на огне четверть часа, настоять под крышкой около 45 минут, процедить, всыпать 15 грамм сахарного песка поставить на плиту, добавить 10 грамм картофельного или кукурузного крахмала, разведенного небольшой порцией холодной воды, постоянно помешивая деревянной лопаткой / ложкой, довести до кипения, высыпать в стакан.
• Вариант №2. Отвар из плодов шиповника: около 20 грамм измельченных ножом сухих ягод залить горячей водой (1/4 литра), довести до кипения, перелить в термос или укутать емкость, оставить не менее 4 -5 часов, при желании подсластить чайной ложкой сахара.

Полдник

• Вариант №1: 100 г прокаленного свежего творога с сахаром и бисквитное печенье.
• Вариант №2. Творожная запеканка, приготовленная на пару: 150 г творога смешать с чайной ложкой сахара и одним яйцом, добавить 5 г манки, перемешать, переложить в смазанную маслом форму и отправить в мультиварку, включив ” паровой »режим.

Ужин

№

• Вариант № 1. Крокеты из картофеля на пару с рыбой: 120 г отварного картофеля натереть, соединить с яичной смесью (взбить вилкой 1/3 куриного яйца или 1 перепелиный), 10 г сливочного масла замесить, обвалять в муке и сформировать руками лепешки, в середину которых уложить измельченное и посоленное филе минтая, концы защипнуть, сформировать шарики, отправить их в форму пароварки, предварительно смазанную растительным маслом, запарить 20 мин.
• Вариант №2.Морковно-яблочное суфле: 60 г углей цветной капусты, тушить в воде, добавить кубики моркови и яблок (по 60 г), кипятить в ½ стакана воды 10 минут, всыпать 15 г манной крупы и 5 г сахарного песка, принести до кипения, остудить, протереть через сито, добавить треть взбитого яйца и 5 граммов сливочного масла, тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и варить в мультиварке, поставив на режим «запеканка».

Опытный диетолог поможет составить меню на неделю.Вы можете самостоятельно планировать питание на несколько дней вперед, руководствуясь приведенной ниже таблицей и используя наши рецепты.

Пусть ваша пищеварительная система никогда вас не подводит. Будь молод и здоров!

назначают больным с обострениями хронического энтерита и колита с сильным преобладанием процессов брожения в кишечнике. Этот курс направлен в первую очередь на создание максимально щадящих условий для кишечника, устранение воспалительных процессов и успокоение нервной системы.

Основные принципы диеты № 4А

D Ieta 4a при хроническом колите предполагает полное устранение ржи, пшеницы и ячменя. Таким образом, пациентам придется отказаться от всей выпечки, макаронных и кондитерских изделий, содержащих муку.

В этом случае рацион будет обогащен белковой пищей, солями и кальцием.

Поскольку диета по таблице 4а направлена ​​на механическую и химическую щадящую работу желудочно-кишечного тракта, любые пищевые продукты, которые могут вызвать процесс брожения, исключаются.

Как приготовить еду во время Таблицы 4а по Певзнеру?

Все продукты следует готовить на пару или готовить. Если у пациента проблемы со стулом, можно подавать еду в протертом виде.

Температура горячих блюд должна быть от 57 до 62 градусов, а холодных – не менее 15 градусов.

Диетический стол 4а-меню на неделю:

• первый завтрак – рыба отварная (например, судак или хек), пюре, сладкий чай;
• второй завтрак – творог кальцинированный, одно печеное яблоко;
• обед – порция нежирного бульона с котлетами (не добавлять хлеб), мясные котлеты на пару, соус Бешамель на крахмале, овощной гарнир, мармелад;
Полдник
• – нежирное отварное мясо, стакан отвара шиповника;
• ужин – тефтели на пару, пюре, тертая гречка и творожный пудинг, чашка сладкого чая;
• перед сном – стакан нежирного кефира.

Хлебобулочные изделия.
Можно есть продукты, приготовленные из соевой муки и крахмала.

Супы.
Используйте нежирные мясные и рыбные бульоны для супов. Добавьте в блюдо фрикадельки, пельмени, яичные хлопья, рис, овсянку или мелко нарезанные овощи.

Мясо и рыба.
Разрешено постное мясо: курица, говядина, кролик, индейка. Мясо следует есть варёным или в виде котлет на пару. Однако в фарш нельзя добавлять хлеб и муку.Следует отдавать предпочтение только нежирной рыбе. Текущие включают хека, судака, карпа, леща, путассу и т. Д.

Овощи.
Разрешены пюре из кабачков, моркови, картофеля и тыквы. Также можно есть отварную цветную капусту.

Зерновые.
Из круп можно делать запеканки, каши на воде (можно добавить 1/3 нежирного молока), использовать их в протертом виде для супов.

Яйца.
Можно есть яйца всмятку и паровой омлет.

Сладости.
Здесь практически нет ограничений – можно использовать любые фрукты, ягоды, кисели, компоты, муссы, желе, джемы, мармелад, зефир, мед и др.

Молочные продукты.
Рекомендуется некислый творог. Можно есть в свежем виде с фруктами, а также готовить на его основе паровые запеканки, добавлять в овощи и каши. Также разрешены йогурт, кефир, нежирное молоко и сливки (добавлять в чай ​​в небольших количествах), некислую сметану.

Жиры.
Из жиров можно использовать только сливочное масло, добавляя его при приготовлении различных блюд.

Напитки.
Можно пить чай с сахаром и небольшим количеством сливок, фруктовые и ягодные соки (в разведении 1: 1), отвар шиповника.

Диета 4а-стол: что можно, а что нельзя, стол

• 
  
• 
  Средиземноморская диета для похудения: меню для …
• 
  

Страшные новости о рисе | Scholastic

Коричневый рис, смесь, хлопья – все это должно быть полезно для ваших детей, но исследование Consumer Reports обнаружило «вызывающие беспокойство количества» мышьяка в более чем 200 рисовых продуктах.Исследование Consumer Reports проводится после того, как анализ показал, что некоторые виноградные и яблочные соки также содержат мышьяк. Мышьяк – это естественный элемент, но он также является известным канцерогеном в больших количествах. Ой. Что делать маме? Мы попросили Дженнифер А. Лоури, доктора медицины, главу клинической токсикологии Детских больниц и клиник милосердия в Канзас-Сити, штат Миссури, предоставить нам факты и советы по обеспечению безопасности детей.

Что нужно знать

У нас нет ограничений. Правительство установило лимит мышьяка для питьевой воды (10 частей на миллиард), но нет такого лимита для продуктов питания и других напитков.

Organic ничем не лучше. Почему? Когда-то мышьяк был широко используемым пестицидом, и загрязнение почвы часто сохраняется. Кроме того, сироп из коричневого риса регулярно используется в органических продуктах вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Коричневый не лучше. Наибольшее количество мышьяка содержится в зародышах или зернах злаковых, которые удаляются во время обработки белого риса.

Что делать

Переосмыслить первые продукты. Младенцы должны есть не более 1/4 стакана рисовой каши в день. Попробуйте вместо этого добавить пшеничную или овсяную кашу; в них заметно меньше мышьяка. Кроме того, детям до 5 лет вообще нельзя пить рисовое молоко – помимо мышьяка, оно не имеет большой питательной ценности для детей.

Приготовление пищи . Вместо того, чтобы полностью запрещать рис, варьируйте зерно, которое вы едите.(Квиноа и овес – хорошие варианты.) «Исследования показывают, что регулярное употребление риса в течение всей жизни может незначительно увеличить риск некоторых видов рака. По сути, риск от употребления продуктов с большим содержанием мышьяка в некоторые дни можно сбалансировать, употребляя продукты с меньшим содержанием мышьяка в другие дни », – говорит доктор Лоури.

Сделай вдох . Настоящий ключ к безопасности вашей семьи? «Соблюдайте всестороннюю здоровую диету», – говорит доктор Лоури. “Нет никакого непосредственного риска для здоровья вашего ребенка.Умеренность – ключ к успеху. Все, что мы знаем о негативном воздействии мышьяка, основано на долгосрочном воздействии очень высоких уровней в развивающихся странах. Мы не ожидаем увидеть это в типичной диете США “. Уф!

Холли Певзнер – писатель-фрилансер из Нью-Йорка.

12489578

Достижения в области биоинформатики и вычислительной биологии: третий бразильский симпозиум по биоинформатике, BSB 2008, Санто-Андре, Бразилия, 28-30 августа 2008 г.Труды
Алгоритмы в биоинформатике: 8-й международный семинар, WABI 2008, Карлсруэ, Германия, 15-19 сентября 2008 г. Труды
Репертуар антител колоректального рака.
Автоматическая сборка центромер из сверхдлинных подверженных ошибкам считываний
Baioinfomatikusu no tameno arugorizumu nyūmon
Молекулярная биоинформатика с алгоритмическим подходом
Алгоритмы биоинформатики: подход активного обучения
Биоинформатика для биологов
Комбинаторное сопоставление с образцом: 25-й ежегодный симпозиум, CPM 2014 Москва, Россия, 16-18 июня 2014 г .: доклады
Вычислительные методы в системной биологии: 6-я Международная конференция CMSB 2008, Росток, Германия, 12-15 октября 2008 г.Труды
Вычислительная молекулярная биология и алгоритмический подход
Компьютерная генетика
CPM 2014
Дерепликация микробных метаболитов посредством поиска в базе данных масс-спектров
Основы системной биологии: использование Cell Illustrator® и баз данных Pathway
Последовательность генома бурой норвежской крысы дает представление об эволюции млекопитающих
Повышенное разнообразие пептидных природных продуктов, выявленное с помощью поиска по масс-спектрам в базе данных по толерантным к модификациям.
Изучение алгоритмов посредством программирования и решения головоломок
metaFlye: масштабируемая сборка длинночитываемого метагенома с использованием повторяющихся графов
Распознавание образов в биоинформатике: Третья международная конференция IAPR, PRIB 2008, Мельбурн, Австралия, 15-17 октября 2008 г.Труды
Обнаружение и сборка плазмид в наборах геномных и метагеномных данных
Рекомб 98, c1998:
RECOMB 99: производство
RECOMB’98: доклады, представленные на Второй ежегодной международной конференции по…, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 22-25 марта 1998 г.
Последовательность и сравнительный анализ генома курицы дают уникальные перспективы эволюции позвоночных
Сборка теломер-теломер полной X-хромосомы человека
Транзакции по вычислительной системной биологии IX
バ イ オ イ ン フ テ ィ ク ス の た め ル ゴ リ ズ ム 入門

Скачать Diet.Похудения. Здоровье. Правильное питание. Версия 5.66 (7) для Android

Решили похудеть, но не знаете с чего начать? Предлагаем вам пошаговую инструкцию, как начать худеть дома (или в тренажерном зале). Эта памятка подходит как мужчинам, так и женщинам вне зависимости от возраста и количества лишних килограммов.

– Раздел диеты для похудения:

Наверное, любая женщина во все времена рано или поздно задавалась вопросом – как похудеть быстро и эффективно? Существуют ли действительно эффективные диеты для быстрого похудения, или это все маркетинговый ход продавцов всевозможных БАД.Можно ли использовать голодание для похудения на 10 кг в неделю. Наше приложение расскажет все о диетах, что такое диеты, как похудеть, как быстро похудеть, меню диеты, как выбрать диету для себя, диетическое питание, диеты на неделю, диеты для похудения 10 кг на недельная или гречневая диета.

Вы знаете, кто такой Мануил Исаакович Певзнер? Это известный диетолог. Диеты Певзнера известны многим.

– Секция похудания:

Наверное, главный шаг на пути к избавлению от лишнего веса – это запомнить для себя главный принцип похудения.Вы худеете, когда потребляете меньше еды, чем может потратить в течение дня. В этом случае энергия начинает вытягиваться из резервных запасов организма – жировых отложений. Поэтому по сути процесс похудения сводится к ограничению в еде и созданию дефицита калорий. Как похудеть за месяц: советы и рекомендации, которые действительно работают. Также мы проанализируем, на сколько килограммов можно похудеть за месяц без вреда для здоровья. Результаты похудения для каждого будут индивидуальными, так как зависят от образа жизни, который ведет человек, от того, сколько времени он «съел» лишние килограммы, какой пищи придерживается и так далее.Возможно, вы часто задаетесь вопросом, стоит ли устраивать разгрузочные дни? Какая диета для похудения на 10 кг в неделю самая эффективная и составьте правильное меню питания на каждый день. Наше приложение поможет вам в этом.

– Раздел Правильное питание:

Любые диеты и системы питания по существу создают тот же дефицит калорий, при котором ваше тело начинает расходовать жир из своих запасов.
Следовательно, с практической точки зрения не имеет значения, как вы создаете этот «дефицит».Можно считать калории, можно выбрать популярную диету
для похудения на 10 кг в неделю, можно перейти на правильное питание, можно просто сократить потребление высококалорийных продуктов.
Независимо от того, какую диету или систему питания вы выберете, при дефиците калорий вы худеете. Что и говорить, без правильного сбалансированного питания невозможно добиться каких-либо результатов в похудении? Даже если вы ходите в спортзал … 70% успеха зависит от диеты и правильного выбора диеты.
Как составить правильную диету для похудения или диетическое меню для более эффективного результата? Этот раздел даст ответ.

В нашем приложении также есть такие темы как:

как похудеть
для быстрого похудения
диетическое питание
какие диеты
как выбрать диету
Экспресс-диета
диета
Здоровье
о диетах
Ducan’s диета
и т. д.

Мы также проанализируем диеты на предмет многих заболеваний и ограничений, таких как:

панкреатит
гастрит
грудное вскармливание
диабет
беременность.

Мы постарались выбрать материал, из которого вы не будете страдать от недостатка витаминов, поскольку упор был на правильное питание, где много свежих овощей и фруктов.Сейчас существует множество различных устройств: шагомер, счетчик калорий и т. Д., Для контроля сжигания лишних калорий.

Хотите сбросить лишние килограммы и вернуть подтянутую фигуру? Присоединяйтесь к нам!

Следуя нашей заявке, вы можете выбрать подходящую диету для похудения на 10 кг в неделю.

Воспользуйтесь нашим приложением и будьте здоровы и красивы!

Что нового

– Добавлены новые диеты
– Исправлены ошибки
– Оптимизация поиска

Дополнительная информация

Обновлено

18 января 2020 г.