Диета овощная на 7 дней: Овощная диета. Меню на неделю — читать на Gastronom.ru

Овощная диета – сбросить вес за неделю

В мире существует много монодиет и овощная – одна из них. Сезонные плоды и корнеплоды – хороший источник антиоксидантов, минералов и витаминов, необходимых для здорового образа жизни. Летняя пора – подходящее время практиковать овощную диету для похудения, ведь огурец, капуста, морковь есть на любой грядке и на полках магазинов. 

В числе приверженцев растительной системы питания – триумфатор Грэмми-2020 Билли Айлиш, оскароносная Кэтрин Зета-Джонс, Анджелина Джоли, Бейонсе. Мы в Joy-pup узнали принципы диеты и поделимся планом диет-меню.

Билли Айлиш

Овощная диета – минусы и плюсы

Плюсы. Употребление в пищу большого количества овощей – это один из самых простых способов улучшить свое здоровье и самочувствие. Все овощи содержат полезные витамины, минералы и клетчатку, которая хорошо насыщает организм, поэтому чувство голода отсутствует. Те, у которых окраска насыщенного зеленого цвета, обеспечивают фитонутриентами, вырабатывают здоровые кишечные бактерии, запускают детоксикацию. Такая диета снижает уровень холестерина в крови, а еще это профилактика атеросклероза, ожирения, дисфункции кишечника, сердечно-сосудистых болезней. Удобно, что не надо подбирать меню, набор продуктов и сверяться с таблицей калорийности.

Минусы. Следует помнить, что рассчитана овощная диета на 7 дней. Ввиду ограниченности продуктов вашему организму не хватит ряда необходимых питательных веществ: белка, жира, железа, кальция, цинка. Недостаток калорий может стать причиной головных болей, головокружения, усталости, упадка сил. Организму необходимо получать достаточное количество жиров, чтобы поддерживать нормальную работу мозга, глаз, ЖКТ, кожи и гормонов на нужном уровне. А недостаток белка даже в течение короткого времени может сдвинуть менструальный цикл. 

Правила питания

1. В день съедайте 1,5 кг овощей в любом виде – салаты, рагу, супы, крем-супы, запеканки, смузи, соки.
2. Употребляйте их сырыми – 60% от дневного рациона; тушеными, паровыми, запеченными, отварными – 40% (жарить на масле – запрещено).
3. Соль на овощной диете под запретом, разнообразьте вкус любимыми специями.
4. Замороженные магазинные овощи – один из вариантов для приготовления диетических блюд.
5. Растительное масло разрешено в разумных пределах.
6. Питайтесь 4-5 раза в день, в дневном рационе должны быть как сырые овощи, так и прошедшие тепловую обработку.
7. Пейте 2 литра чистой воды без газа в день, чай без сахара – липовый, зеленый, мятный, из мелиссы.
8. Подключите физические нагрузки или прогулки на свежем воздухе.
9. Максимальные результаты, которые обещает овощная диета – минус 10 кг.
10. Единственный овощ, который есть нельзя – картофель.

Овощи, которые необходимо включить в рацион для похудения:

• брокколи;
• шпинат;
• тыква;
• белокочанная капуста;
• брюссельская капуста;
• зеленый горошек;
• цветная капуста;
• болгарский перец;
• свекла;
• грибы;
• кабачки;
• морковь;
• бобовые;
• спаржа;
• огурцы;
• лук;
• листовой салат, зелень.

Овощная диета на неделю: приблизительное меню

В качестве перекуса употребляйте овощные смузи, сырые овощи.

День 1

Завтрак: овощной салат из капусты, огурца, болгарского перца и 1 ч.л. оливкового масла

Обед: боннский суп

Ужин: фаршированный овощами перец, тушенный в томатном соусе

День 2

Завтрак: салат из сельдерея, огурца, листьев салата, болгарского перца, растительное масло

Обед: тушеные овощи (баклажан, кабачок, морковь, лук)

Ужин: капустный суп

День 3

Завтрак: салат из огурца, рукколы, микрозелени (любой), сбрызнуть лимонным соком

Обед: овощные котлеты с салатом

Ужин: рагу (цуккини, зеленый горошек, лук, помидор, морковь)

День 4

Завтрак: салат из редиса, помидора, лука

Обед: винегрет без картофеля, овощное смузи 

Ужин: гуляш из тыквы (тыква, помидор, лук, имбирь, 1 ст. л. карри, 2 ст. л. оливкового масла, овощи протушить до мягкости)

День 5

Завтрак: салат Щетка (свекла, морковь, капуста, оливковое масло)

Обед: боннский суп

Ужин: лодочки из кабачка, фаршированные грибами с луком, запеченные в духовке

День 6 

Завтрак: теплый овощной салат (лук-порей, болгарский перец, помидор, укроп, заправить теплым овощным бульоном)

Обед: тефтели из фасоли в томатном соусе

Ужин: соте из замороженных овощей

День 7

Завтрак: салат из отварной свеклы и консервированной кукурузы

Обед: боннский суп

Ужин: запеканка из брокколи, цветной капусты, лука, помидоров.

Овощная диета: отзывы 

Врачи-диетологи называют овощную диету достаточно мягкой и нормально переносимой. Обязательно надо включить в рацион блюда из гороха, фасоли, других бобовых, чтобы насыщать организм белком. На овощах дольше недели находиться нельзя, советуют врачи. Но если есть желание продолжить, на второй неделе введите в питание фрукты, нежирные кисломолочные продукты, цельнозерновой хлеб.

Растительная пища помогла Бейонсе быстро вернуть свои формы после рождения близнецов для выступления на open air фестивале Coachella-2018. Певица следовала строгой безглютеновой и овощной диете, отзывы и результаты которой опубликовала на своем YouTube-канале. Очень смело как для звезды!

Бонус-рецепт!

«Боннский суп»

Известный суп на овощном бульоне – must-have для худеющих, ведь на 100 г блюда приходится всего 30 ккал. Можно взять его за основу во время овощной экспресс-диеты или с его помощью контролировать свой вес в обычные дни.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л;⠀
• Капуста белокочанная – 400 г;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Лук репчатый – 5 шт.;
• Помидоры – 5 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Сельдерей (стебли) – 4 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Укроп – 1 пучок;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Специи – любые, по вкусу.

Приготовление: ⠀

Нарезать овощи кубиками или соломкой – как вам привычнее. Выложите компоненты в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте зелень, убавьте огонь на минимум и варите до готовности овощей. Лук с морковкой потушить отдельно и отправить в суп. Перед окончанием готовки бросьте специи – прованские травы, чеснок сушеный, кориандр, карри, лавровый лист или свои любимые. Солить суп не надо, но если очень хочется – бросьте немного соли в тарелку, но не в кастрюлю. Ешьте 1 раз в день.

Похожие статьи / Вам может понравиться

плюсы и минусы Medical On Group Красноярск

Овощная диета – одна из самых распространенных для снижения веса, чтобы похудение с ее помощью было комфортным и здоровым, важно знать, как правильно ее использовать.

Плюсы овощной диеты

К плюсам можно отнести низкую калорийность овощей и, как следствие, быстрое снижение веса на строгой овощной диете. Из отзывов пациентов к плюсам можно отнести ощущение легкости в теле из-за того, что уходит отечность.

 Минусы и противопоказания

• В овощах низкое содержание белка и жиров, которые ежедневно нужны нашему организму. На строгой овощной диете, особенно в случае продолжительного применения, в организме начнет формироваться дефицит белка, потеря мышечной массы и нарушение работы органов и систем.
• Здоровая норма – потребление в сутки 400 грамм овощей и фруктов. На овощной диете рекомендуется употреблять до 1500 грамм овощей в сутки. Повышенное поступление клетчатки может вызвать усиление процессов брожения и, как следствие, ряд неприятных симптомов вплоть до развития воспаления слизистой оболочки кишечника. Для уменьшения неблагоприятного действия клетчатки рекомендуется употреблять 1,5 -2 литра воды в сутки.
• Овощная диета – это ограничительная диета и в связи с этим краткосрочная. При выходе из диеты в привычный режим питания потерянный вес, как правило, возвращается, утраченная мышечная ткань восстанавливается гораздо сложнее, чем жировая.

Противопоказания: заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность и лактация, детский возраст, острые заболевания других органов и систем, а также хронические заболевания в стадии обострения.

 Как разработать недельное меню, что должно входить в рацион?

 Существует много разновидностей овощной диеты: монодиеты, при которых предполагается употребление в пищу только овощей, сырых или термически обработанных, до 1500 грамм в день в 4-6 приемов. Такая диета более 7-10 дней использоваться не должна в связи с существенным дефицитом белков и жиров.

 Легкие варианты овощной диеты допускают употребление в пищу не только овощей, но злаковых культур, молочных продуктов, нежирной рыбы и мяса. Такая диета может быть более продолжительной, количество дней уже будет зависеть от состава.

 Рекомендуется использовать овощи с учетом сезона, выбирать наиболее натуральные, не использовать в пищу овощи, которые в быту называют «пластиковыми» из-за привлекательного внешнего вида, но с низким качеством вкуса и состава.

 Каких результатов ждать?

На строгой овощной диете потеря веса может составить от 5 до 10 кг за неделю. Это очень стремительное снижение веса. За счет снижения белка в пище происходит потеря мышечной массы. На легкой белково-овощной диете темп снижения массы может составить от 3 до 7-10 кг в месяц.

Какая оптимальная продолжительность овощной диеты?

Строгая овощная диета – не более 7-10 дней. Щадящие варианты овощной диеты, где допускается прием в пищу белка и злаков, – до 30 дней.

7-дневный вегетарианский план питания, рекомендованный зарегистрированным диетологом

• Вегетарианские диеты сосредоточены на свежих фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, что обычно приводит к более высокому потреблению пищевых волокон и снижению потребления насыщенных жиров.
• Общим для всех вегетарианских диет является то, что они исключают мясо, птицу и рыбу, но есть различия в отношении яиц и молочных продуктов.
• Людям с преддиабетическим состоянием, высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний или страдающим гипертонией особенно полезна вегетарианская диета.

Вегетарианская диета стала популярным способом питания благодаря растущим исследованиям пользы для здоровья и окружающей среды от сокращения потребления мяса, а также заботе о благополучии животных.

Хотя древнегреческий философ Пифагор был одним из первых сторонников отказа от мяса, люди, вероятно, ели больше диких растений, чем животных на протяжении большей части истории, задолго до появления сельского хозяйства.

Сегодня исследователи сходятся во мнении, что вегетарианская диета может быть здоровой по своей сути, поскольку она поощряет употребление в пищу овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и бобов, которые богаты необходимыми витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами.

Хотя то, что вегетарианская диета полезна для здоровья, не обязательно означает, что ее легко начать или придерживаться в течение длительного времени. Особенно, если вы привыкли есть мясо несколько раз в день.

Итак, если вы заинтересованы в том, чтобы попробовать вегетарианство, вот 7-дневный план вегетарианского питания, а также некоторые дополнительные сведения о преимуществах и потенциальных недостатках этой популярной диеты.

7-дневный вегетарианский план питания

Общим для всех вегетарианских диет является то, что они исключают мясо, птицу и рыбу. Однако есть некоторые отличия: 

• Лакто-ово-вегетарианцы едят яйца и молочные продукты
• Лакто-вегетарианцы едят молочные продукты, но не яйца
• Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты
• Веганы не едят ни яиц, ни молочных продуктов

Если ты только начинаешь вегетарианская диета, зарегистрированный диетолог и лицензированный нутрициолог Дженна Горэм рекомендует следующий 7-дневный план питания. Обязательно регулируйте размер порций в соответствии с вашими потребностями в калориях.

День 1

Начните неделю с вкусной чаши Будды. Студия Яги / Getty Images

Завтрак: Цельнозерновые хлопья с ягодами и овсяным молоком

Обед: Сытная миска Будды с цельными зернами, зеленью, жареными или сырыми овощами, заправкой или соусом

Перекус: Фрукты и овощи смузи

Ужин: Энчиладас из черной фасоли

День 2

Овсянка на ночь — это простой и восхитительный способ начать утро. Ирина Марван / Getty Images

Завтрак: Овсяные хлопья со свежими фруктами

Обед: Тосты с авокадо на цельнозерновом хлебе

Полдник: Хумус и крудиты

D внутри: Острые рулеты из арахисового салата с начинкой из запеченного тофу, жареной цветной капусты, морковь, огурцы и перец

День 3 Салат из капусты и тыквы богат такими питательными веществами, как калий и витамин К. КларкандКомпани/Getty Images

Завтрак: Йогуртовое парфе с ягодами и мюсли без злаков

Обед: Хумус и овощи в лаваше

Перекус: Фруктово-ореховая смесь

Ужин: Салат из капусты и тыквы с куркумой перевязка

День 4

Начните свой день с белкового омлета из тофу. Ранмару_/Getty Images

Завтрак: Омлет из тофу с пищевыми дрожжами, овощами и острым соусом

Обед: Чечевичный суп

Полдник: Хрустящие жареные бобы

D внутренний:

Вегетарианская лазанья

День 5

Буррито с черной фасолью — отличное завершение дня. Хуанмонино / Getty Images

Завтрак: Протеиновый смузи с фруктами и овощами, молотым льняным семенем и протеиновым порошком на растительной основе, посыпанный измельченными орехами

Обед: Фалафель с соусом тахини и салатом

Закуска: 9004 0 Нарезанные яблоки и арахис масло

Ужин: Буррито с черной фасолью

День 6

Овсяные энергетические батончики — это быстрый заряд энергии в середине дня. Виталий Кривчиков/Getty Images

Завтрак: Банановые оладьи из двух ингредиентов, приготовленные из бананового пюре и яиц (добавьте корицу и экстракт ванили по вкусу)

Обед: Вегетарианский бургер с запеченным картофелем фри из сладкого картофеля

Закуска: 9004 0 Арахис Энергетические закуски на основе овса с льняным семенем и кокосом

Ужин: Вегетарианское чили

День 7

Попробуйте фаршировать перец чечевицей вместо мяса для сытного обеда. КучерАВ/Getty Images

Завтрак: Две замороженные вафли из пророщенного зерна с арахисовым маслом и бананом

Обед: Перец, фаршированный чечевицей

Полдник: Йогурт из кешью

DIN ner: Лимонная паста с базиликом, белой фасолью, нарезанными помидорами черри и чеснок

Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Исследования показывают, что вегетарианство имеет множество преимуществ.

«Вегетарианцы, как правило, потребляют меньше насыщенных жиров и холестерина и больше витаминов С и Е, фолиевой кислоты, пищевых волокон, калия, магния и фитохимических веществ», — говорит Мишель Зив, зарегистрированный диетолог и сертифицированный NASM тренер по питанию.

«Это означает, что у вегетарианцев более низкий общий и плохой холестерин, артериальное давление и индекс массы тела, что связано с долголетием и сниженным риском многих хронических заболеваний», — говорит Зив.

Исследования показали, что вегетарианцы, как правило, имеют в целом более качественную диету и более высокое потребление основных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, витамин Е и магний.

Вот лишь некоторые из преимуществ отказа от мяса.

Улучшение здоровья сердца

Многочисленные исследования показали, что вегетарианство может защитить ваше сердце, одновременно снижая уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, а также артериальное давление.

В частности, обзор 2012 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты было связано со снижением риска сердечных заболеваний, что может быть частично связано с тем, что было обнаружено в обзоре 2014 года: вегетарианские диеты были связаны с более низким кровяным давлением.

Потеря веса и поддержание

Исследования показывают, что у вегетарианцев ИМТ ниже, чем у мясоедов, и в сочетании с диетой с ограничением калорий вегетарианская диета может привести к большей потере веса, чем диета, включающая мясо.

Одна из причин, по которой вегетарианство может привести к потере веса, заключается в том, что овощи, цельнозерновые продукты, фрукты, бобовые, фасоль и другие основные продукты этой диеты богаты клетчаткой, которая помогает дольше сохранять чувство сытости. Эти основные продукты также обычно содержат меньше калорий на порцию, чем жирное мясо и молочные продукты.

Однако Зив говорит, что вегетарианство не обязательно гарантирует потерю веса.

«Орехи, семечки, сыр и молочные продукты очень калорийны, поскольку в них много жира», — говорит она. «Ключ в том, чтобы следить за размерами порций, а в случае употребления молочных продуктов ищите обезжиренные и обезжиренные варианты. Но следите за обезжиренными вариантами с высоким содержанием сахара».

Уменьшение воспаления

Хроническое воспаление связано с такими симптомами, как увеличение веса, боли в суставах, мышечные боли, усталость и проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также с повышенным риском развития рака, артрита, болезни Альцгеймера, диабета 2 типа, болезней сердца , и инсульт.

По словам Горама, вегетарианская диета может помочь уменьшить воспаление, поскольку она часто приводит к более высокому потреблению противовоспалительных продуктов, таких как зеленые листовые овощи, ягоды и орехи, и более низкому потреблению воспалительных продуктов, таких как красное и обработанное мясо. которые богаты насыщенными жирами. Обзор 2017 года показал, что соблюдение вегетарианской диеты в течение как минимум двух лет было связано с меньшим воспалением, однако этот вывод по-прежнему полезен только в теории и требует дальнейших прямых исследований.

Снижение риска некоторых заболеваний

Исследование показало, что помимо потенциальной защиты от сердечных заболеваний, вегетарианская диета также связана с более низким риском диабета 2 типа — вероятно, потому, что эта диета может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Текущие исследования связи между вегетарианством и раком ограничены наблюдательными исследованиями, поэтому ученым еще предстоит доказать прямую причинно-следственную связь между ними. Тем не менее, некоторые исследования показали, что вегетарианская диета может быть связана с более низким риском рака молочной железы, колоректального рака и рака желудка.

Недостатки вегетарианской диеты

По словам Горама, основной потенциальный недостаток этой диеты заключается в том, что вегетарианцы могут быть склонны к дефициту некоторых питательных веществ, поскольку витамин D, железо, кальций и омега-3 жирные кислоты, как правило, более доступны в продуктах животного происхождения, а единственным источником B12 являются продукты животного происхождения. К счастью, существуют вегетарианские источники жирных кислот омега-3, такие как льняное семя, семена чиа, грецкие орехи и соевые бобы.

Помимо обогащенных каш, эксперты советуют добавлять в свой рацион витамин B12 через обогащенное ореховое молоко и пищевые дрожжи. Яичные желтки, грибы, витаминизированное молоко, хлопья и апельсиновый сок — все это отличные источники витамина D.

Zive также говорит, что некоторым вегетарианцам следует особенно избегать зависимости от обработанных пищевых продуктов, которые могут содержать много жира, натрия и сахара и могут быть связаны с более высоким риском развития рака.

Insider’s takeaway

Вегетарианская диета может принести пользу почти любому человеку, поскольку упор на свежие фрукты, овощи и цельнозерновые продукты означает более высокое потребление пищевых волокон и, как правило, снижение потребления насыщенных жиров.

Горхэм говорит, что люди с преддиабетическим состоянием, с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний или страдающие гипертонией могут получить особую пользу от вегетарианской диеты, поскольку она может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить кровяное давление.

Хотя вегетарианская диета считается здоровой для большинства людей, важно есть самые разнообразные продукты, бобовые и злаки, чтобы свести к минимуму риск любого дефицита питательных веществ, и при необходимости выбирать обогащенные продукты, особенно если вы яйца или молочные продукты.

Чтобы получить максимальную отдачу от этой диеты, эксперты предостерегают от употребления большого количества продуктов с высокой степенью переработки и советуют по возможности выбирать цельные продукты.

«Прежде чем приступить к какой-либо новой диете или режиму питания, проконсультируйтесь со своим зарегистрированным диетологом или медицинским работником, чтобы они могли изучить ваши индивидуальные потребности в питании и дать рекомендации, которые подходят именно вам», — добавляет Горхэм.

• Как начать здоровое питание с помощью этого недельного плана средиземноморской диеты, рекомендованного зарегистрированным диетологом крахмал и почему он полезнее простого крахмала
• Яйца и холестерин: почему не стоит беспокоиться о яйцах на завтрак
• Цельная пшеница или цельное зерно: что полезнее, по мнению диетологов

Ребекка Стронг

Ребекка Стронг — независимый писатель из Бостона, освещающий вопросы здоровья и хорошего самочувствия, еды и вина, фитнеса и путешествий. Помимо участия в вертикалях Health Reference и Kitchen в Insider, она также писала для Healthline, журнала Health, Bustle, StyleCaster, PopSugar, AskMen и Elite Daily. Вы можете следить за ее работой в Твиттере.

ПодробнееПодробнее

Fad Diet Series: 7 Day All You Can Eat Diet

Из всех диет с вводящими в заблуждение названиями эта, вероятно, самая худшая. Смысл диеты в том, что вы получаете этот огромный буфет из продуктов, разложенных перед вами, которые вы можете копать и все равно худеть, но правда в том, что вы будете придерживаться очень ограниченной диеты в течение семи дней, пока длится эта диета.

Понимание диеты «все, что вы можете съесть»

Как и во многих других экстренных диетах, в 7-дневной диете «все, что вы можете съесть» есть строгий план того, что вы едите в каждый из дней. Вот как это происходит:

• День 1: ешьте все фрукты, которые хотите, кроме банана

• День 2: ешьте столько овощей, сколько хотите, с соевым соусом, уксусом или горчицей

• День 3: Ешьте столько фруктов и овощей, сколько хотите

• День 4: 5 бананов с 5 стаканами молока

• День 5: 4 стейка по 3 унции (говядина, курица или рыба) со свежими овощами

• День 6: То же, что и день 5

• День 7: То же, что и день 5

Итак, как видите, хотя технически вы можете есть все, что хотите, из фруктов или овощей, на самом деле вам не разрешено есть все, что вы можете. Вместо этого ваша диета настолько сильно ограничена, что вы, вероятно, создадите дефицит калорий.

Теория состоит в том, что употребление большего количества продуктов, богатых питательными веществами, даст вашему телу ощущение, что оно лучше получает необходимые ему питательные вещества, и, следовательно, утоляет чувство голода. Также в этот период не рекомендуется заниматься спортом. Стоит отметить, что первоначальная версия этой диеты не обязательно включала 7-дневный план, описанный выше, а, скорее, включала широкий ассортимент фруктов и овощей с упором на «сжигающие жир» «пищевые продукты»: ягоды, лук и грибы.

Это работает?

Сторонники диеты, в том числе доктор Мехмет Оз (которого недавно вызвали в Конгресс, чтобы ответить на обвинения в том, что он искажал заявления о питании в своем шоу), утверждают, что вы можете дать толчок своей потере веса и сбросить 10 фунтов за неделю. . Хотя сторонники утверждают, что они провели исследования, чтобы доказать эффективность своих диет, они не опубликовали в медицинских журналах информацию о своих успехах в снижении веса. Вместо этого, если вы посмотрите на фактические опубликованные отчеты об их диетах, вероятность успеха на самом деле очень низкая.

В 2010 году доктор Джоэл Ферхман, диетолог, который изобрел 7-дневную диету, опубликовал статью об одной из концепций, о которых он говорит в сериале «Доктор Оз», о том, что диета с высоким содержанием питательных веществ остановит так- называется «токсическим голодом», из-за которого люди постоянно хотят продолжать есть. Согласно этому опросу, около 80% людей заявили, что у них изменилось чувство голода, а 51% заявили, что испытали резкое или полное изменение чувства голода.

А как же потеря веса? Вот где история становится довольно уродливой для заявлений доктора Фурмана. В 2008 году он сообщил о ретроспективном исследовании потери веса у 56 пациентов, которые придерживались его диеты с высоким содержанием питательных веществ. Из этих пациентов только 33 продолжали соблюдать диету через год (59).%), и эти пациенты потеряли в среднем 31 фунт.