Что можно приготовить из тыквы диетическое: вкусные и простые блюда с пошаговыми фото

Содержание

Диетические блюда их тыквы в мультиварке

Диетические блюда из тыквы, приготовленные в мультиварке по разнообразным рецептам – лучший способ не только держать себя в форме, но и принести пользу своему организму обилием витаминов, минералов и микроэлементов.

Рецепты, которые имеются в каждой национальной кухне, дают возможность готовить сладкие, соленые, первые блюда и десерты из этого солнечного овоща.

Суп-пюре из тыквы

Рецепты этого супа предлагают блюдо постное, диетическое, но одновременно очень сытное и невероятно вкусное. Для его приготовления особых продуктов не потребуется.

Ингредиенты

Тыква – 400 гр.
Морковь – 1-2 шт. (около 200 гр.)
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Масло оливковое (холодного отжима) – 50 гр.+1 ст. л.
Соль – по вкусу
Сливки – по вкусу.

Для овощного бульона:

Лук репчатый белый – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 стебель

Разные рецепты предлагают разные интерпретации по поводу ингредиентов. Соль и сливки можно не добавлять, если хотите получить диетические блюда для разгрузочного дня.

Для супа-пюре, особенно по классическому итальянскому варианту, характерна бархатистая, кремовая консистенция. Рецепты предлагают добавлять картофель в овощной бульон и пюрировать суп вместе с ним.

Приготовление

Для начала варим овощной бульон. Его можно сварить в отдельной кастрюле на плите, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Но если вы не спешите, можете сварить его в мультиварке.

Воду (приблизительно 1 литр) слегка посолить, положить в нее очищенную целую луковицу и черешок сельдерея. При желании добавьте картофель – буквально 2-3 очищенных средних клубня целиком. В мультиварке устанавливаем режим «Суп» или «Варка» на 25-30 минут – в зависимости от марки и мощности вашей кухонной помощницы.
Как только бульон сварился – перелейте ее в другую емкость, укутайте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы сохранить максимальную температуру.

Устанавливаем режим «Жарка», наливаем растительное масло и раскаляем его.
В горячее масло забрасываем нарезанный крупными кубиками лук и жарим до прозрачности, периодически помешивая.
Пока жарится лук, чистим морковь и нарезаем ее крупными полукольцами, чтобы именно обжарить, а не протушить.
Как только лук дошел до «кондиции» — забрасываем морковь и жарим при открытой крышке минут 5.
Тыкву нарезаем такими же крупными кубиками. Нужно оставить небольшой кусочек тыквы целым. Его мы используем для декора готового блюда.
Отправляем тыкву вслед за морковкой и продолжаем обжаривать. Есть рецепты, которые рекомендуют овощ испечь перед закладкой в суп. Но тогда вкус готового блюда получится более мягким и пресным. Обжаривание придает насыщенности.
В мультиварке устанавливаем режим «Тушение» и под закрытой крышкой тушим овощи 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
По истечении времени добавляем к овощам горячий овощной бульон в таком количестве, чтобы он на 1-1.5 см покрывал овощи.

Устанавливаем режим «Варка» на 15 минут, закрываем крышку и варим до звукового сигнала.
Чтобы пюрировать блюдо, используйте погружной блендер. Если такого нет в наличии – перелейте суп в любой имеющийся измельчитель и доведите до состояния пюре. Перелейте обратно в мультиварку и доведите до кипения, добавляя по вкусу соль, специи и сливки.
Оставшуюся тыкву разрезаем на тоненькие слайсы и жарим во фритюре.

Готовый суп из тыквы разлейте по тарелкам, украсьте обжаренными кусочками тыквы и свежей зеленью. Для остроты и пикантности присыпьте молотым красным перцем.

Тыквенная запеканка с сухофруктами

Диетические блюда из тыквы с сухофруктами – изюмом, курагой, финиками, инжиром, кладезь витаминов и других полезных вещей. Они непременно нужны нашему организму.

В мультиварке приготовить диетические блюда из тыквы с сухофруктами очень просто и легко. Используем старинные рецепты, которые проверены временем, но добавим в них современные нотки.

Ингредиенты

Тыква – 400 гр.
Яйца куриные крупные (желательно домашние) – 3 шт.
Сахар (желательно коричневый) – 100 гр.
Рис – 100 гр.
Сливочное масло – 5 ст. л.
Изюм – ½ стакана
Орехи – ½ стакана
Цедра одного лимона
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.

Рецепты с сухофруктами весьма разнообразны. Их можно использовать по собственному усмотрению. Летом – заменить свежими фруктами. Но тыква с изюмом – это идеальный тандем.

Приготовление

Вначале готовим рис. Засыпаем его в эмалированную посуду и заливаем холодной водой. Оставляем на 5-10 минут. Затем воду сливаем и начинаем промывать проточной холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

В мультиварке устанавливаем режим «Варка» 15-20 минут. Рис забрасываем в чашу и заливаем горячей водой – так ускорится процесс варки. Идеальное соотношение риса и воды 1х2. Так крупа после приготовления будет рассыпчатой.
Тем временем очищаем тыкву от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке. Разделяем яйца на желтки и белки.
С изюмом и другими сухофруктами поступаем так – заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг и просушиваем бумажным полотенцем.
Желтки растираем с сахаром и 3 ст. л. сливочного масла. Добавляем подготовленные сухофрукты и орехи, ваниль и лимонную цедру. Все перемешиваем.
Сюда же добавляем отваренный рис и тыкву. Снова перемешать.
Охлажденные белки взбиваем в тугую пену с солью и добавляем к основной массе.
Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее ровным слоем заготовку для тыквенной запеканки. Разравниваем поверхность ложкой и поливаем двумя ложками предварительно растопленного сливочного масла.

Устанавливаем режим «Выпечка» на 35-45 минут и выпекаем под закрытой крышкой до звукового сигнала.

Для извлечения блюда используйте сетку для приготовления на пару.

Выложите запеканку на блюдо, присыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте сухофруктами или свежими ягодами. Шоколадная помадка тоже будет кстати. Подавайте к чаю или кофе.

Салат из тыквы диетический рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Диетический салат из тыквы

А вы знаете, что тыква даже чуточку менее калорийна, чем морковь, но при этом содержит почти в 3 раза больше бета-каротина, которым столь знаменита последняя? И тыквенные семечки — они не только стимулируют деятельность кишечника, но и сравнительно (с другими масличными) низкокалорийны! А ещё в них и в тыквенном масле содержатся такие интересные вещества, фитоэстрогены, которые обладают противовоспалительными свойствами и очень хороши для профилактики заболеваний мочеполовой системы.

Короче, я надеюсь, что этим кратким зажигательным спитчем мне удалось всех убедить, что тыква — крайне крутой диетический продукт, к тому же — вдоль и поперёк полезный? А теперь давайте дружно приготовим салатик, позволяющий этому замечательному овощу блеснуть всеми своими свойствами одновременно.

Как приготовить “Салат из тыквы диетический” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта нужна тыква с не слишком мучнистой мякотью, из тех сортов, которые приятно есть сырыми. Корица подстёгивает обмен веществ, а все остальные приправы — грубая европейская пародия на одно знаменитое и изысканное корейское блюдо.;) Капелюшка растительного масла нужна для того, чтобы поджарить тыквенные семечки. Если у вас нет тыквенного масла, с точки зрения вкуса — это не беда, его можно заменить любым другим (желательно, с ореховым оттенком, или, например, тёмное сезамовое очень хорошо сюда подходит).

Шаг 2 Ссылка

Чистим тыкву от шкурки и семечек и трём её на тёрке для корейской моркови.

Шаг 3 Ссылка

Вводим уксус, соль, раздавленный чеснокодавкой чеснок и корицу. Перемешиваем всё, пока корица не распределится равномерно, это очень хорошо видно по окрасу.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем масло (если его добавить сразу, то не будет видно, перемешались ли приправы, оно ведь тёмное). Этот салат можно употреблять сразу, а можно и дать ему несколько часов промариноваться.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем тыквенные семечки в растительном масле. Не в тыквенном — оно очень густое и тёмное, семечки в нём приобретут подгорелый вид.

Шаг 6 Ссылка

Посыпаем тыквенный салат с тыквенным маслом тыквенными же семечками. И с удовольствием начинаем худеть!;)

Рецепты из тыквы для похудения – Как похудеть с помощью тыквы

Пожалуй, одним из самых универсальных овощей для диетического питания является тыква, ведь из нее можно приготовить массу низкокалорийных блюд. Рецепты из тыквы для похудения разнообразны, это могут быть супы с тыквой, каши с тыквой, гарниры, рагу, вторые блюда с тыквой, салаты, закуски, запеканки, десерты, пироги с тыквой и соки из тыквы. Тыква чудесна сама по себе, а также отлично сочетается с любыми другими ингредиентами, включая овощи, фрукты, крупы, мясо, грибы, творог и сыр, благодаря своему нейтральному, чуть сладковатому вкусу.

Чем же хороша тыква для похудения? В первую очередь, своей калорийностью – она составляет всего 26 ккал на 100 г продукта. Сырая тыква обладает так называемой отрицательной калорийностью, когда на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получает взамен. Чтобы ощутить это ценное преимущество, приготовьте из сырой тыквы салат или свежевыжатый смузи. Впечатляющие полезные свойства тыквы обуславливают использование овоща не только в диетическом питании, но и с целью общего оздоровления организма. Тыква богата витаминами B1, B2, B5, B6, С, Е, K, PP, калием, магнием, железом, цинком и медью. Особо следует выделить витамин А (бета-каротин) – его в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови, а в 100 г овоща содержится почти 250% от рекомендуемой суточной нормы этого витамина. Весьма примечательно наличие в тыкве редкого витамина T, или карнитина, который обычно используется в спортивном питании. Карнитин влияет на жировой и энергетический обмен в организме, ускоряя метаболизм, повышая выносливость и активизируя процесс сжигания калорий. Тыква – самый настоящий природный энергетик. Минеральный состав овоща, в первую очередь, представлен калием (его в тыкве больше всего), и это снова на руку худеющим – калий питает сердечную мышцу, облегчая ее работу при физических нагрузках, поэтому если вы занимаетесь спортом, употребление тыквы будет как нельзя кстати.

Благодаря большому количеству растительной клетчатки в сочетании с минеральными солями, употребление тыквы способствует продолжительному чувству насыщения и уменьшению голода, а также выведению из организма токсинов, шлаков и лишней жидкости, что очень актуально для худеющих. Присутствие клетчатки, как известно – один из важнейших пунктов в любых диетах. При включении тыквы в рацион питания кишечник будет работать как часы. Обилие пищевых волокон дает возможность использовать тыкву для детокс-дней, чтобы эффективно похудеть и при этом очистить организм – для таких дней отлично подойдут тыквенные супы-пюре или соки из свежей мякоти тыквы. Помимо этого клетчатка снижает уровень холестерина и помогают избежать резких скачков сахара в крови, за счет чего вы не будете ощущать внезапных приступов голода. Стоит отметить, что диета на основе тыквы не ослабляет организм – напротив, за счет большого количества витаминов и питательных веществ тыква дарит заряд энергии и бодрость.

Рецепты из тыквы с фото

Несмотря на то, что тыквенные семечки – продукт калорийный, их можно употреблять в небольшом количестве в качестве полезного перекуса при похудении. Помимо мононенасыщенных жирных кислот и белка, семечки богаты важнейшей аминокислотой под названием триптофан, из которой организм вырабатывает серотонин (гормон радости). Триптофан, считающийся натуральным антидепрессантом, оказывает расслабляющее действие, снижает уровень стресса, обеспечивает хороший сон и устраняет плохое настроение, которое нередко бывает спутником худеющих людей. Это означает, что тыквенные семечки предотвратят заедание стресса калорийными продуктами и уберегут вас от срывов на диете.

Чтобы тыква для похудения действительно работала в вашу пользу, важно готовить овощ правильно – не жарить его в большом количестве масла, а тушить, запекать, варить или готовить на пару. Как уже упоминалось выше, особенно полезной для снижения веса будет сырая тыква и тыквенный сок. Блюда из тыквы легко усваиваются организмом, отличаются низкой калорийностью и оказывают благоприятное влияние на пищеварительную систему, но если вы еще не успели проникнуться любовью к ее вкусу, улучшить его всегда помогут специи (благо, подойдут сюда практически любые). Универсальность этой простой огородной культуры позволяет готовить невероятное количество блюд, при этом рецепты из тыквы для похудения будут отличаться своей неповторимостью и изюминкой.

Тыква, запеченная в духовке кусочками – простейшее диетическое блюдо, на приготовление которого не уйдет много времени и сил, а аппетитный аромат чеснока и сушеных трав окутает вашу кухню во время запекания. В блюде совершенно нет жиров, поэтому его без опасений могут есть худеющие. Запеченную тыкву можно подавать самостоятельно, а можно использовать в качестве гарнира к мясу или птице. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Тыква, запеченная в духовке кусочками

Ингредиенты:

1 кг тыквы,
1 лимон,
4 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки сушеного базилика,
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.

Приготовление:

Отжать сок из лимона и смешать его с пропущенным через пресс чесноком, молотым кориандром и сушеными травами. Нарезать мякоть тыквы на куски среднего размера, выложить на противень, выстеленный фольгой, и равномерно смазать получившейся массой. Запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке около получаса, пока тыква не станет мягкой.

Отличный вариант для легкого обеда – диетический овощной супчик с тыквой, который получается очень полезным и питательным. Состав овощей в супе можно варьировать на свое усмотрение. При желании суп можно сделать более сытным и питательным, добавив в конце приготовления консервированную белую фасоль.

Диетический овощной суп с тыквой

Ингредиенты:

250 г тыквы,
150 г кабачков,
1 луковица,
1 морковь,
3 помидора
2 стебля сельдерея,
3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень петрушки,
1-1,5 л воды.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Аналогичным образом нарезать кабачок. Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец – соломкой, помидоры – кубиками, сельдерей – небольшими ломтиками. Чеснок измельчить. Разогреть растительное масло в кастрюле. Добавить лук, морковь, болгарский перец и сельдерей. Жарить, помешивая, около 5-6 минут. Затем добавить тыкву и тушить 10-15 минут. Далее выложить кабачки, помидоры и чеснок. Тушить, помешивая, 5 минут. Затем влить воду, ориентируясь на желаемую степень густоты супа. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Довести до кипени и варить суп 15 минут. Готовый суп посыпать рубленой петрушкой и подать к столу. При желании можно дополнить его нежирной сметаной.

Мало кто знает, что тыква для похудения может использоваться еще и в салатах. Они получаются очень легкими, низкокалорийными и отлично насыщают организм витаминами. Тыкву для салатов лучше брать мускатного сорта – она самая сладкая. При диетическом питании такие салаты можно употреблять в качестве самостоятельного блюда на обед или завтрак, а если добавить к тыкве другие сладкие овощи и фрукты, например, морковь и яблоко, то у вас получится полезный десерт.

Салат с тыквой, яблоками и морковью

Ингредиенты:

500 г очищенной тыквы,
4 яблока,
2 моркови,
1 лимон,
50 г грецких орехов или миндаля,
1 столовая ложка меда.

Приготовление:

Тыкву и морковь очистить от кожицы. Кожура с яблока снимается по желанию. Натереть все ингредиенты на крупной терке или нашинковать тонкой длинной соломкой с помощью специальной терки. Цедру лимона натереть на терке и отжать сок. Соединить сок с медом. Заправить салат, добавить лимонную цедру и хорошо перемешать. Посыпать салат рублеными орехами.

Из тыквы и картофеля можно приготовить отличные овощные котлеты, которые внесут разнообразие в диетическое меню. Котлеты получаются сочными, яркими и легкими, а добавить им яркие вкусовые нотки помогут чеснок и специи, например, молотый кориандр или хмели-сунели. Кстати, вы можете использовать даже специи для мяса – они помогут придать котлетам более натуралистичный вкус. Вегетарианские котлеты быстро обжариваются до хрустящей корочки, а затем доводятся до готовности в духовке, поэтому о лишних калориях можно не переживать.

Овощные котлеты с тыквой

Ингредиенты:

550 г очищенной тыквы,
350 г картофеля,
1 луковица,
1-3 зубчика чеснока,
6-8 столовых ложек муки,
100-150 г панировочных сухарей,
4-5 веточек укропа или петрушки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Картофель и лук измельчить с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Также можно натереть овощи с помощью мелкой терки. Аналогичным образом измельчить очищенную тыкву. Соединить овощи между собой, посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Этот сок затем следует слить, но не нужно отжимать овощи слишком сильно – они должны оставаться влажными, чтобы котлеты получились сочными. Добавить измельченную зелень, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, черный перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать и постепенно добавить муку – ее точное количество зависит от сочности овощей. Итоговая масса должна получиться вязкой и хорошо лепиться. Далее смеси нужно дать постоять 10-15 минут, а затем сформировать из нее котлеты небольшого размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Далее выложить котлеты в смазанную маслом форму для запекания (при желании вы можете жарить их до готовности в сковороде) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса.

Даже на диете всегда хочется чего-нибудь вкусного и сладенького. С тыквой у вас есть возможность не отказывать себе в десертах и при этом еще и худеть – звучит заманчиво, не правда ли? Предлагаемый нами рецепт творожной запеканки с тыквой и яблоками получается не только вкусным, но и полезным. В то время как в обычных рецептах творожных запеканок творог добавляется в преобладающем количестве, в следующем рецепте творог, тыква и яблоки берутся в одинаковых пропорциях. Это позволяет запеканке хорошо держать форму и не опадать. Тыква придает блюду сладость, а яблоки – легкую кислинку. Запеканка будет хороша как в горячем, так и в остывшем виде.

Творожная запеканка с тыквой и яблоками

Ингредиенты:

150 г нежирного творога,
150 г тыквы (без кожуры),
150 г яблок,
1 яйцо,
3 столовые ложки сахара (или по вкусу),
2 столовые ложки манной крупы,
молотая корица и ванилин по вкусу,
лимонная цедра (по желанию),
щепотка соли,
2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла,
масло и панировочные сухари для формы.

Приготовление:

Тыкву нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками. Разогреть масло в сковороде, выложить тыкву и готовить, помешивая, 5 минут. Затем добавить яблоки и тушить все вместе, помешивая, около 7-10 минут, пока начинка не станет мягкой. Несколько кусочков тыквы и яблок можно отложить для украшения запеканки, остальную массу необходимо размять до консистенции пюре в однородную массу (при желании начинка может быть и с кусочками). Творог хорошо размять, добавить сахар, молотую корицу и ванилин по вкусу. При желании также можно добавить лимонную цедру. Добавить к творогу тыкву с яблоками, тщательно перемешать. Затем добавить желток и перемешать еще раз. К белку добавить щепотку соли и взбить в пышную массу до появления плотных пиков. Постепенно добавить взбитый белок в творожную массу, аккуратно перемешивая лопаткой (не нужно мешать слишком сильно, компоненты необходимо лишь соединить). Далее добавить манную крупу и перемешать. Дать постоять 5-10 минут, чтобы манка разбухла, после чего выложить творожную массу в форму или несколько порционных формочек, смазанных маслом и посыпанных панировочными сухарями. Масса должна заполнять формы почти до верха. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяного цвета на поверхности. Готовую запеканку украсить кусочками тыквы и яблок и подать со сметаной.

Тыква – отличный компаньон для любого мяса, но в контексте диетического питания мы предлагаем вам приготовить ее вместе с курицей. Нежные тефтели из куриного фарша с тыквой, тушенные в томатно-тыквенном соусе станут отличным легким ужином, не перегружающим желудок. Нет никаких сомнений в том, что это блюдо понравится даже тем, кто не особо жалует оранжевую красавицу, в том числе и малышам.

Тефтели из куриного фарша с тыквой

Ингредиенты:

600 г куриного филе,
500 г тыквы,
2 луковицы,
40 г твердого сыра,
2 столовые ложки овсяных хлопьев,
2 столовые ложки томатной пасты,
2 чайные ложки сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
250 мл воды,
зелень петрушки.

Приготовление:

Куриное филе вместе с одной луковицей прокрутить через мясорубку. Очищенную мякоть тыквы натереть на крупной терке, сыр – на мелкой терке. Половину тыквы добавить в фарш вместе с сыром и овсяными хлопьями. Посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Разогреть растительное масло в сковороде. Мелко нарезать вторую луковицу и обжарить, помешивая, в течение 3 минут. Добавить оставшуюся тертую тыкву и томатную пасту, разведенную в стакане воды. Добавить сахар и соль по вкусу, тушить 5-7 минут. Из охлажденного фарша сформировать небольшие тефтели, выложить в соус в сковороду и тушить около 25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Рецепты из сезонных овощей – идеальный вариант для диетического меню. Они не только помогают похудеть, но и насыщают организм витаминами и минералами, при этом количество жира в таких блюдах стремится к нулю. Тыква для похудения в таких рецептах может комбинироваться с бесчисленным количеством овощей. Предлагаемый нами рецепт вы можете разнообразить, добавив, к примеру, баклажаны или стручковую фасоль. Овощное рагу подается самостоятельно или в качестве гарнира к мясу.

Овощное рагу с тыквой и грибами

Ингредиенты:

400 г тыквы,
150 г шампиньонов,
1-2 небольших кабачка,
2-3 помидора,
1-2 болгарских перца,
1 большая луковица,
1 морковь,
1-2 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.
зелень.

Приготовление:

Очищенную от кожицы тыкву нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь и кабачки – небольшими кубиками, помидоры – кубиками или дольками, болгарский перец – соломкой, шампиньоны – крупными кубиками или пластинками. Чеснок измельчить. Разогреть растительное масло в сковороде или сотейнике. Добавить лук и морковь. Готовить, помешивая, 5 минут. Добавить грибы и тушить 5-7 минут. Затем добавить все остальные овощи и тушить на среднем огне от 20 до 25 минут. За 5 минут до готовности добавить чеснок, соль, черный перец и специи. Подать овощное рагу, посыпав его измельченной зеленью.

Гречка – один из самых полезных и диетических, но при этом питательных гарниров, а добавить ей ярких красок и дополнительную пользу поможет тыква. Это бюджетное и легкоусвояемое блюдо готовится из минимума ингредиентов и может подаваться на завтрак, обед или ужин. Гречка, приготовленная по такому рецепту, получается сочной и рассыпчатой.

Гречка с тыквой

Ингредиенты:

300 г гречневой крупы,
400 г очищенной тыквы,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 чайная ложка сушеных итальянских трав,
соль и молотый черный перец по вкусу,
700 мл воды,
зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть до прозрачной воды. Разогреть сухую сковороду, выложить гречку и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут, до появления запаха. Разогреть растительное масло в сотейнике или большой сковороде с толстым дном и обжарить нарезанный мелкими кубиками лук в течение 5 минут, пока он не станет золотистым. Добавить нарезанную небольшими кубиками тыкву и жарить все вместе еще 7 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Перемешать и готовить 1-2 минуты. Добавить гречку и разровнять лопаткой, чтобы крупа равномерно покрывала овощи (перемешивать не нужно). Влить 700 мл кипятка, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне около 15 минут. За это время вся вода должна впитаться, а гречка – стать мягкой. Затем блюду нужно дать настояться под крышкой 5 минут, после чего его можно посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Из тыквы также можно готовить чудесные диетические смузи – они могут стать легким завтраком, полезным перекусом или десертом, а также отлично подойдут для проведения разгрузочных дней. Тыквенный смузи быстро утолит голод без лишних калорий, насытит витаминами, зарядит энергией и поднимет настроение своим ярким вкусом, а входящие в его состав корица и имбирь дополнительно активизируют обмен веществ для похудения. Тыкву для приготовления напитка можно брать как свежую, так и приготовленную на пару, остудив ее.

Тыквенный смузи

Ингредиенты:

500 г тыквы,
2 крупных апельсина,
1-2 свежих спелых или замороженных банана,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/4 чайной ложки молотого имбиря,
сахар или мед по вкусу,
лед по желанию.

Приготовление:

Мякоть тыквы нарезать на кусочки и измельчить с помощью блендера. Отжать сок из апельсинов, добавить к тыкве (должно получиться около 200 мл сока) и взбивать вместе до однородности пару минут. Добавить бананы по вкусу, сахар (мед) и специи. Хорошо взбить все ингредиенты вместе. Для разбавления смузи можно добавить воду, чтобы получить напиток желаемой густоты. Готовый смузи разлить по бокалам, добавить пару кубиков льда по желанию и подать к столу.

Рецепты из тыквы для похудения – отличный способ избавиться от лишних килограммов и одновременно оздоровить организм, насытив его питательными веществами и очистив от токсинов. Приятного аппетита и будьте стройными!

Светлана Попова

Диетический тыквенный суп-пюре, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте тыкву для варки диетического супа. Вымойте ее, очистите и разрежьте пополам. Удалите семена и волокна. Мякоть тыквы нарежьте крупными ломтиками. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и сбрызните 2 ст. л. растительного масла.

Шаг 2

Сладкий перец для супа вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите на противень к тыкве. Смажьте 2 ст. л. оливкового масла. Рядом уложите головку чеснока. Запекайте 30 минут при 200°C.

Шаг 3

Перец переложите в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут в емкости, наполненной холодной водой. Выдавите запеченную мякоть чеснока из шелухи в небольшую мисочку.

Шаг 4

Лук для супа очистите и порубите. В кастрюлю с толстыми стенками налейте оставшееся масло и нагрейте его. Положите лук и, помешивая, жарьте 5 минут на среднем огне.

Шаг 5

Курагу вымойте и нарежьте соломкой. Добавьте в кастрюлю к луку. Перемешайте и прогрейте все вместе 2 минуты. Добавьте тыкву и перемешайте. Влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.

Шаг 6

Приправьте суп-пюре солью и свежемолотым перцем. Снимите с огня, добавьте мякоть чеснока и взбейте суп погружным блендером до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7

Перец выложите из пакета, очистите от кожицы и семян. Мякоть тонко нарежьте. Кинзу вымойте, обсушите и оборвите с нее листочки. Диетический тыквенный суп-пюре разлейте по тарелкам, в каждую добавьте сладкий перец. Украсьте кинзой и подайте на стол.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

В диетический тыквенный суп-пюре перед подачей можно добавить маленький красный перец чили. Срежьте основание плодоножки, тщательно удалите из него семена и нарежьте стручок колечками. Положите в суп. Получится и красиво, и очень пикантно.

Кстати

Для приготовления диетического тыквенного супа-пюре выбирайте крупные, мясистые стручки сладкого перца: при запекании они становятся особенно вкусными и ароматными.

Тыква: рецепты диетических блюд – tochka.net

Тыква в рационе худеющих – один из просто незаменимых ингредиентов. Во-первых, в ста граммах тыквы – всего 22 калории. При этом жиров – меньше одного грамма, легкоусвояемых углеводов – всего 2 грамма, а вот “безкалорийной”, но очень полезной клетчатки – целых 10 граммов. Об огромном количества бета-каротина, витамина А и меди в тыкве не стоит даже напоминать.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Итак, как использовать тыкву в диетическом питании? Чтобы она не успела надоесть, чтобы блюда получались вкусными, а калорий было мало? tochka.net подобрала для тебя 5 лучших рецептов блюд из тыквы.

Салат с тыквой и яблоками

500 г тыквы и 3 яблока нарезать кубиками. Заправить смесью меда и лимона. Посыпать колотыми орехами по вкусу (и из расчета на твой коридор калорийности – орехи очень жирные).

Тыква с нутом и рукколой

В разогретую до 200 градусов духовку отправить тыкву, порезанную небольшими кусочками и заправленную смесью измельченного чеснока (1 зубчик), оливкового масла (1 ст.л.), душистого перца, соли. Запекать 25 минут, охладить. Смешать готовую тыкву с отваренным нутом, измельченным луком и петрушкой. Заправить смесью тахини, оставшегося чеснока, лимонного сока, оливкового масла и ложки воды.

Тыква: рецепты диетических блюд © shutterstock

Гуляш из тыквы и курицы

Мясо с трех куриных бедер нарезать кубиками, посолить и посыпать паприкой. Протушить на сковороде, смазанной маслом, 5 минут, добавить 500 г тыквы нарезанной кубиками, 2 большие луковицы и 2 зубчика чеснока (измельченные). Протушить еще 5 минут, добавить 2 стакана овощного бульона, еще 2 зубчика чеснока, лавровый лист, тимьян. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под закрытой крышкой еще час.

Суп из тыквы и моркови

Протушить на среднем огне в течение 10 минут 200 г тыквы и две морковки. Влить стакан горячей воды и варить еще 10 минут. Измельчить суп в блендере и вернуть в кастрюлю, добавить 100 мл сепараторной сметаны 10% жирности, соль и белый перец. Добавить измельченных орехов и 75 г изюма.

Десерт из тыквы с сухофруктами

Запеки тыкву и яблоки, порезанные кубиками, в духовке в течение 10 минут (тыквенно-яблочная смесь должна составлять 2/3 блюда). Добавить измельченные в кофемолке орехи (вкуснее всего – грецкие), разрезанные пополам финики, курагу. Полить смесь медом, разведенным пополам водой, и размешать.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Тыква запеченная в духовке кусочками

Тыква запеченная в духовке кусочками – вкусный рецепт диетического, овощного, сезонного несладкого блюда. Подааём его самостоятельно и как гарнир. Тыквенные дольки со сметанкой — отличный, полезный завтрак.

На столах россиян эта яркая полезная бахчевая культура — редкий гость. Основная причина – незнание рецептов и неумение ее готовить. Познания большинства ограничиваются сладкими вариантами использования овоща. Большинство запекают её с медом или готовят с пшённой кашей. Я не любитель сладких блюд, но солнечные зрелые тыквины частенько занимают достойное место среди приобретенных мной овощей. Готовили мы из нее множество несладких блюд. Любимым стало самое простое — тыква запеченная в духовке кусочками. Для его приготовления требуется минимум времени, а результат получается превосходный. Подавать особенно вкусно вместе с солененькими или маринованными огурчиками. Следует отметить: при низкой калорийности, блюдо получается довольно сытным. Это огромный плюс тыквенных блюд для меню диет для похудения. Они помогают бороться с лишними килограммами и без голодания поддерживать стройность фигуры.

Предпочтение
Для запекания предпочтение следует отдавать сортам тыквы со сладкой, ярко оранжевой мякотью. Плоды, имеющие зеленоватую мякоть отличаются специфическим привкусом, который не каждому придется по вкусу.

Запечь тыкву кусочками в духовке предельно просто. Очищенную от кожуры, семян тыквину нарезаем произвольными дольками. Затем обмазываем их тонким слоем рафинированного оливкового масла. Потом немного солим, по желанию, приправляем пряностями и запекаем. Тыква запеченная в духовке кусочками получается вкуснее, мягче, нежнее, аппетитнее, удобнее для употребления тыквины, приготовленной целиком. Запекаются тыквенные ломтики, обмазанные минимальным количеством рафинированного оливкового масла. Оно образует на овощах тоненькую масляную пленочку, которая сохраняет естественную сочность блюда при приготовлении.

Оливковое масло выбрано для приготовления блюда не случайно. Благодаря содержанию мононенасыщенных жирных кислот при термообработке оно образует более легкоусвояемые вещества, чем традиционное для россиян подсолнечное масло. Запечь тыкву кусочками в духовке можно на противне, смазанном рафинированным оливковым маслом или воспользоваться решеткой. Противень позволяет одновременно приготовить большее количество порций. Запеченные на решетке тыквенные дольки впитывают меньшее количество растительного масла, получаются более низкокалорийными, легкоусвояемыми. При приготовлении на решетке излишки растительного жира, нагреваясь, без пережаривания, стекают с тыквенных кусочков. Чтобы избежать перенасыщения тыквенной мякоти излишками масла противень смазываем минимальным количеством оливкового масла.

Тыква запеченная в духовке кусочками готовится в различных вариациях. Можно приготовить её только с солью. По желанию, приправить различными вариациями сочетаний приправ и пряностей. Пряности, приправы придают блюду новый разнообразный вкус от мягкого пикантного, при добавлении мускатного ореха и корицы, до острого дерзкого, при использовании сочетаний пряных трав с острым перцем чили. Экспериментировать со вкусами можно бесконечно.

Аккуратнее с пряностями
Пряностями не следует увлекаться при приготовлении тыквы для детского питания, щадящих диет, диет для похудения. При применении пряностей всегда следует помнить о сильных лекарственных свойствах пряностей, которые наряду с целебными качествами имеют противопоказания к применению.

На фото тыква запеченная в духовке кусочками, приправленная карри, перцем чили, рубленым чесноком. Подается готовое блюдо горячим как самостоятельное блюдо, украшенное рубленной зеленью, с малосольными или маринованными огурчиками. Можно подать блюдо как гарнир, дополнив основное второе блюдо. Порадуют запеченные тыквенные дольки за завтраком, если подать к ним сметану пониженной жирности.

Ингредиенты

Тыквина очищенная — 500 г
Рафинированное оливковое масло — 1 ст.л
Соль – по вкусу
Пряности – по вкусу

Тыква запеченная в духовке – рецепт приготовления

Тыкву тщательно моем, очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину с семечками. Нарезаем полученную тыквенную мякоть кусочками толщиной около 1,5 см.
Обмазываем полученные кусочки тонким слоем рафинированного оливкового масла. Аккуратно солим.
При желании, добавляем пряности по вкусу.
При выборе противня, последний смазываем минимальным слоем рафинированного оливкового масла.
Выкладываем на него подготовленные тыквенные дольки.
Решетку перед приготовлением можно не смазывать. Масла достаточно на подготовленных к запеканию дольках. Приготовление на решетке позволяет излишкам масла не впитываться в овощную мякоть, а нагреваясь стекать вниз. Для их сбора на дно духового шкафа целесообразно поставить жаропрочный поддон.
Запекать тыкву в духовке следует при температуре 150-180С около 15 минут. О готовности говорит появление золотистой корочки и мягкость при прокалывании ножом или вилкой.
Время приготовления блюда подбирается индивидуально: зависит от толщины кусочков, сорта тыквы, мощности электроплиты и электрической сети дома.
Золотистые тыквенные кусочки подаются горячими. Для завтрака – политые нежирной сметанной. Как второе блюдо или гарнир, посыпанные рубленой зеленью. Сладковатые тыквенные ломтики вкусно сочетаются с малосольными или маринованными огурчиками.

Тыква запеченная в духовке кусочками – диетическое, низкокалорийное блюдо мягкой консистенции. Оно рекомендовано для организации здорового и детского питания, диет для похудения, и щадящих диет. Нежная тыквенная мякоть легкоусвояемая, богатая клетчаткой, благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта. При запекании максимально сохраняет ценные диетические и питательные свойства овоща, витамины, макро-, микроэлементы. Тыквенная мякоть богата витаминам группы В, А, РР, Р, С, Е, содержит витамин Т, обеспечивающий ускорение обменных процессов, препятствующий ожирению. Высокое содержание железа, наличие магния, калия, кальция, меди, цинка, фтора, фосфора, серы обеспечивает организм необходимыми микроэлементами. Пектиновые вещества обеспечивает выделение излишнего холестерина, токсинов из организма. Ярко-желтая окраска мякоти свидетельствует о большом содержании каротиноидов: важного для зрения лютеина. Растительные антиоксиданты обладают противовоспалительными свойствами, снижают риск образования раковых клеток.

Диетические рецепты из тыквы

Тыква – овощ уникальный, богатый полезным витамином Т (карнитин), который нам помогает быстрее и лучше усваивать жирную и тяжелую пищу. А еще этот чудесный витамин не дает откладываться жировым запасам в области талии и бедер.

Предлагаю вам попробовать несколько блюд из тыквы и почувствовать ее диетическую силу. Как приготовить из тыквы диетический суп и оладьи – читайте далее.

Диетические рецепты из тыквы

Блюда из тыквы подойдут всем кто следит за своим весом и хочет сохранить здоровье.

Рецепт Тыквенный суп-пюре для похудения

Ингредиенты:

0,5 кг тыквы
репчатый лук
2 ст. овощного бульона или воды
1 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть тыкву на терке.

2. Репчатый лук нарезать кубиками.

3. В сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить лук в масле до мягкости.

4. Добавить к луку тыкву, тушить всё около 30 минут.

5. Затем влить бульон и тушить еще около 20 минут.

6. Готовый суп протереть через сито или взбить блендером.

7. Суп солить по вкусу.

Можно добавить свежую зелень.

Рецепт Тыквенные оладья

Ингредиенты:

0,5 кг тыквы
соль
3 ст. л. муки
1ст. л. крахмала
1-2 ст. л. воды или кефира
растительное масло

Способ приготовления:

Очистить тыкву от кожуры и натереть на крупной терке в миску.
Добавить к тыкве, 1-2 с. л. воды, 2 ст. л. растительного масла, муку и крахмал.
Тесто посолить.
Сформовать из тыквенного теста оладья и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Оладья из тыквы также можно приготовить в пароварке.

Из тыквы получаются сытные супы, сочные салаты, аппетитные десерты и выпечка. Яркие тыквенные панкейки прекрасно подойдут к вашему диетическому завтраку. Как приготовить тыквенные панкейки в видеорецепте ниже.

Видеорецепт Тыквенные диетические панкейки

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

13 самых популярных рецептов из тыквы | Популярные рецепты кадду | Рецепты Sitaphal

Рецепты тыквы:

Каждый сезон – это сезон тыквы, насколько нам известно. И вопреки распространенному мнению – тыквы используются не только для украшения Хэллоуина. От Азии до Ближнего Востока и от Греции до Франции в кухнях всего мира используется тыква по-разному. Возможно, это потому, что нет конца тому, что вы можете приготовить из этой сладкой и соленой тыквы, которая настолько универсальна.Полезные кексы, восхитительные смузи, восхитительные пироги – если в них есть тыква, будьте уверены, блюдо определенно будет божественным. Его естественная сладость добавляет аромату выпечки без чувства вины. Вы также можете компенсировать сладость тыквы и сочетать ее с тимьяном , базиликом , кориандром , рассыпчатым сыром и специями, такими как мускатный орех или имбирь, чтобы украсить ваше обычное ризотто или карри. От тыквенных и фета-кексов, тыквенных и картофельных овощей и тыквенно-овсяного пирога до жареного тыквенного супа, тыквенно-шпинатного пирога, запеченной тыквы, тыквенной халвы и многих других – у нас есть список интересных рецептов для вас.Но перед этим давайте узнаем, как правильно выбрать тыкву из стопки.

Пошаговое руководство по выбору идеальной тыквы | Советы по выбору тыквы

1. Размер имеет значение: В то время как маленькие тыквы лучше подходят для кулинарии, тыквы среднего размера лучше всего подходят для вырезания.

2. Постучите по раковине: Спелые тыквы всегда издают глухой звук, поэтому ищите тыквы с более толстыми стенками.

3. Поднимите: Выберите тыкву, к которой трудно прикоснуться, на ощупь она тяжелая и без коричневых пятен или пятен.

4. Нажмите вниз: Прижмите миниатюру к низу тыквы. У спелой тыквы прочная скорлупа, и ее нелегко поцарапать.

(Читайте также: 7 семян для стройности, подтянутости и здоровья)

_{Тыквенные семечки также помогают в детоксикации, поскольку они имеют щелочную природу и полны антиоксидантов.}

Все о тыквенных семечках | Все, что вам нужно знать о семенах тыквы

Нарезать тыкву? Не выбрасывайте семена, это настоящий подарок природы.Они богаты железом, витаминами, цинком и содержат полезный для сердца магний, антидиабетические свойства и, среди прочего, триптофан для спокойного сна. Если этого было недостаточно – семена тыквы также помогают в детоксикации, поскольку они имеют щелочную природу и полны антиоксидантов. Было бы стыдно их выбросить.

Не знаете, как включить их в свой рацион? Жарьте их в течение 20 минут, чтобы получить здоровую закуску, и посыпьте солью – именно то, что вам нужно, чтобы поддерживать энергию в течение дня.Вы даже можете добавлять их в заправки для салатов, добавлять их в печенье или перемешивать с зеленью, чтобы получить дополнительный хруст.

(Также читайте: Тыквенные семечки: богаты белком, клетчаткой и натуральными маслами)

Советы и уловки, чтобы разрезать тыкву | How To Cut A Pumpkin

С помощью выступов на тыкве разрежьте ее на дольки. Ложкой вычерпайте семена и волокнистые волокна. Затем положите тыкву на плоскую поверхность и острым ножом аккуратно снимите кожицу с каждого клина.

От завтрака до десерта и всего остального, вот 13 самых популярных рецептов из тыквы (рецепты кадду), которые вы можете попробовать:

1. Тыквенные и фета маффины

Начните свой день с порции тыквы вкус и доброта феты. Эти аппетитные кексы станут идеальным перекусом на ходу и помогут вам бодрствовать до обеда.

_{Начните утро с легкой сладости.}

2.Тыква и картофель, овощи

Приготовьте на кухне бурю и наслаждайтесь тыквой на обед. Перемешать с картофелем, приправить чаат масала , и все готово.

_{Идеальный гарнир для ваших обедов.}

3. Тыквенный овсяный пирог

Если вы не можете отвлечься от десерта, но не хотите перебарщивать с калориями, на помощь приходят наша тыква и овсяный пирог ! Приправленный мускатным орехом и тертым джаггери, каждый ломтик этого восхитительного торта обеспечивает дневной запас витамина А.

_{Удивите своих детей этим вкусным, но полезным тортом.}

4. Жареный тыквенный суп

Утешительная тарелка этого волнующего душу супа – именно то, что вам нужно, чтобы свернуться калачиком холодным вечером. Приправьте его гренками и вуаля. (Умм, ням!)

_{Идеальная закуска для этого сезона – жареный тыквенный суп.}

5. Пирог со шпинатом и тыквой

У вас грядущий званый обед? Откажитесь от классического тыквенного пирога и вместо этого приготовьте этот пикантный вариант.Приготовленный со шпинатом и запеченный до совершенства, этот рецепт обязательно вызовет запросы рецептов.

_{Поразите своих гостей этим уникальным вариантом тыквенного пирога.}

6. Запеченная тыква

Этот рецепт свежеиспеченной тыквы вас ждет настоящее удовольствие. Добавьте кориандр, тимьян и горсть красных перцев чили . Совет: подавать с рыбным филе на низкокалорийный обед.

_{Следите за своим весом? Попробуйте этот рецепт тыквы и не бойтесь набрать лишний вес.}

7. Тыквенная халва

Если вы жаждете сладкого угощения под конец ночи, эта экзотическая халва – то, что вам нужно. Сверху добавьте жареный кокос, ароматную корицу , хрустящий миндаль и отправляйтесь прямо в рай для гурманов.

_{Надоела гаджар ка халва или суджи халва? Попробуйте вместо этого тыквенную халву.}

8. Тыквенный омбал

Приготовленный со сладостью джаггери и остротой тамаринда, достаточно 30 минут, чтобы сделать этот абсолютный восторг публики.

_{Друзья приходят? Это быстрое тыквенное сладкое блюдо – идеальный рецепт, чтобы их порадовать.}

9. Erissery

Тыква прекрасно сочетается с кокосом в этом традиционном керальском блюде. Так вкусно, что все будут просить секунды!

(Также читайте: 5 продуктов, богатых железом для укрепления вас и хорошего здоровья)

_{Любите кокос в вашей еде? Попробуйте этот рецепт тыквы и поблагодарите нас позже!}

10.Хинг Жареная тыква

Победитель для всех за обеденным столом – приготовьте на скорую руку этот ароматный и простой рецепт запеченных кусочков тыквы, залитых восхитительной заправкой из йогурта .

_{Идеальная закуска на ужин или обед, которую никто не сможет съесть только одну!}

11. Рецепт Sitaphal Ki Subzi

Sitaphal или kaddu или просто тыква – это восхитительный рецепт обеда, который легко и быстро приготовить. Маленькие кусочки тыквы растирают и готовят с перцем чили и специями.

_{Вкусный рецепт обеда для приготовления – легкий и вкусный!}

12. Шашлык из миндаля и тыквы

Мягкие, легкие и просто восхитительные, эти шашлыки из миндаля, тыквы и множества специй идеально подходят для праздников и особых случаев! Попробуйте это с луковыми кольцами и мятным чатни.

13. Khatta Meetha Kaddu

Кусочки тыквы, приготовленные с кисло-сладким привкусом тамаринда, перца чили, небольшим количеством сахара и множеством специй.

Выберите из этого интересного списка рецептов тыквы (кадду) и расскажите нам, какой из них вам больше всего понравился, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

9 законных преимуществ тыквы для здоровья, по мнению диетологов

Если бы я мог подытожить падение всего тремя вещами, это было бы: носить фланелевые рубашки 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, заставлять моего парня собирать яблоки и есть тыкву буквально во всем. Ах да, еще Хэллоуин.Итак … четыре вещи.

Но если заказывать PSL в Starbucks – это одно, то совсем другое дело – готовить из НАСТОЯЩЕЙ тыквы. На самом деле тыквы обладают множеством полезных питательных свойств.

Тыква – это не , а просто осенний основной продукт. Эту тыкву можно есть круглый год. И это один из самых полезных овощей, которые можно есть.

«Все тыквы технически съедобны, но некоторые из них на вкус лучше, чем другие», – говорит Марисса Меншулам , диетолог из Нью-Йорка.«Большие тыквы, используемые для нарезки, обычно менее сладкие и более вязкие. Лучше всего подходят для приготовления и запекания сладкие или сахарные тыквы, которые также называют тыквами для пирогов. Они меньше и круглые ».

Тыкву можно есть, обжарив ее и используя во всех рецептах, от десертов до макаронных изделий, и даже можно добавить ее в качестве заменителя тыквы при приготовлении супов, выпечки, фриттат и многого другого.

И не выбрасывайте эти семена.Тыквенные семечки можно жарить и есть как здоровую закуску.

Ниже представлены все невероятные преимущества поедания тыквы и приготовьтесь как можно скорее добавить их в свою постоянную смену овощей.

Во-первых: тыква – это суперпродукт.

Это также довольно низкоуглеводная пища (я смотрю на вас, люди, сидящие на кето-диете). Вот что вы получаете в одной чашке сырой тыквы, согласно Министерству сельского хозяйства США:

Калорийность: 30
Жиры: 0,12 г
Углеводы: 8 г
Натрий: 1 мг
Сахар: 3 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 1 г

Другие преимущества тыквы: в ней содержится 197 процентов рекомендуемой суточной нормы (РСНП) витамина А и 17% РСНП витамина С.

А вот что вы получите в порции жареной несоленой тыквы весом в одну унцию семян , согласно USDA:

Калорий: 163
Жиры: 14 г (2 г насыщенных жиров)
Углеводы: 4 г
Натрий: 12 мг
Сахар: 0,4 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 8 г

Вы также получаете 19 процентов РСНП цинка и магния и 10 процентов РСНП меди.

Каковы преимущества тыквы для здоровья?

Учитывая впечатляющие характеристики питания, неудивительно, что тыква поддерживает ваше здоровье несколькими способами.Это в значительной степени совсем не простой, осенний суперпродукт.

1. Тыквенные семечки способствуют восстановлению после тренировки.

Добавляете ли вы их в салат или добавляете в йогурт, тыквенные семечки можно использовать после тренировки. «Тыквенные семечки содержат цинк и белок, два питательных вещества, важных для восстановления», – говорит Баннан, который рекомендует есть их в течение 45 минут после тренировки как часть хорошо сбалансированной закуски или еды.

2.Это может помочь защитить вашу печень.

Печень выполняет более 500 функций, включая расщепление жиров, белков и углеводов, удаление вредных соединений из кровотока и накопление необходимых витаминов и питательных веществ.

По словам Баннана, диета, состоящая из фруктов, овощей и продуктов, богатых антиоксидантами (например, тыквы!), Может помочь поддерживать правильную функцию печени. Это все из-за основных антиоксидантов тыквы, таких как витамин С и бета-каротин, которые организм превращает в витамин А.

3. Тыква поддерживает здоровое кровяное давление …
Вы когда-нибудь испытывали такой стресс, что вам казалось, что кровь может вырваться из ваших вен? Нет? Просто я? Во всяком случае, для этого есть тыква.
Тыква содержит клетчатку, калий и витамин С, а также от природы низкое содержание натрия – все это поддерживает нормальное кровяное давление, говорит Баннан.
Бонус: Поддержание низкого артериального давления – отличный способ снизить риск развития ишемической болезни сердца.
4. … и тыква способствует здоровому холестерину.
Эта тыква содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую.
По словам Баннана, растворимая клетчатка действует как губка, убирая вредный холестерин ЛПНП. Исследования показывают, что накопление слишком большого количества «плохого» холестерина на стенках артерий может уменьшить кровоток и увеличить риск сердечных заболеваний.
5. Тыква может поддерживать здоровье.

Другой тип клетчатки в тыкве, нерастворимая клетчатка, поддерживает здоровое пищеварение и позволяет регулярно ходить в туалет, говорит Баннан.
Плюс, цинк содержится в тыквенных семечках? Еще один усилитель пищеварения. Цинк помогает ферментам, участвующим в процессах пищеварения, работать без сбоев.
6. Тыква помогает поддерживать нормальный вес.
Еще одна особенность тыквы с высоким содержанием клетчатки: она способствует сытости (ощущению сытости), что помогает уменьшить тягу к еде и потребляет меньше калорий, говорит Баннан.
Кроме того, как и во многих растительных продуктах, тыква имеет большое количество воды, что также помогает вам чувствовать себя сытым и сытым.
7. Тыква помогает избежать американских горок по уровню сахара в крови.
«Так как тыква является хорошим источником клетчатки, она может помочь контролировать уровень сахара в крови», – говорит Баннан. Это не только плюс для уровня энергии и контроля веса, но также отлично подходит для предотвращения риска диабета в долгосрочной перспективе. Контроль уровня сахара в крови снижает риск таких состояний, как ожирение и повреждение печени, что может увеличить вероятность развития диабета.
Чтобы использовать свойства тыквы по балансированию сахара в крови, избегайте сочетания ее с большим количеством сахара (например, тыквенный пирог), так как это может свести на нет ее полезные эффекты.Время от времени можно съесть кусочек, но также попробуйте добавлять тыквы в пикантные блюда, такие как супы и пасты.
8. Тыква укрепляет иммунную систему.
Хотя тыква не заменяет мытье рук, она может принести серьезную пользу вашей иммунной системе из-за высокого уровня витаминов А и С (обоих антиоксидантов) и цинка, который она содержит.
Антиоксиданты помогают бороться с вызывающими болезни свободными радикалами в организме, предотвращая повреждение клеток, участвующих в иммунном ответе.«Включение продуктов с высоким содержанием этих питательных веществ может помочь повысить иммунитет», – говорит Баннан.
9. Тыква способствует здоровому старению.
Помимо помощи вашему телу в борьбе с простудой, антиоксиданты в тыкве также помогают вашему организму отразить всевозможные повреждения, наносимые свободными радикалами. В результате у вас больше шансов избежать хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, – говорит Баннан.
Какие бывают сорта тыквы?
Хотя все тыквы на первый взгляд могут выглядеть одинаково, есть несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание.
«Фермеры и бакалейщики будут маркировать тыкву как« сахар »или« пирог », если это более мелкие и сладкие сорта, которые лучше подходят для приготовления, – говорит Джастин Келли, исполнительный шеф-повар и соучредитель службы доставки еды Sun Basket. «Некоторые конкретные имена, которые вы можете найти, – это Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Cinderella и Fairy Tale». Хотя можно найти более 70 различных сортов тыквы, это 10 основных видов, на которые стоит обратить внимание:
Jack Be Little: Эти миниатюрные тыквы – те, которые вы обычно найдете за столами на День Благодарения, благодаря их крошечному размеру. и сладкий аромат.Вы даже можете использовать их в качестве суповых тарелок или для приготовления десертов, таких как пироги и парфе.
Jarrahdale: Эти австралийские реликвии ошибаются в зеленовато-голубых тонах, но это не делает их менее ароматными. По текстуре они почти без нитей, поэтому их легко разрезать и есть.
Baby Boo: Эти белые тыквы идеальной формы практически размером с ладонь, с мягким центром, который можно укусить.
Fairy Tale: Это французская реликвия, также известная как Musquee de Provence, с темно-оранжевой мякотью, идеально подходящей для приготовления пюре.
Сыр Лонг-Айленд: Цвет этой тыквы напоминает цвет бледного сыра – отсюда и название. Но не ожидайте, что он будет на вкус как сыр: он немного сладковат, но достаточно универсален, чтобы его можно было использовать и в пикантных блюдах.
Сахарная вата: Название говорит само за себя – эта невероятно сладкая тыква идеально подходит для любых десертов.
Rouge Vif D’Etampes: Эта классическая французская реликвия ярко-красного цвета и представляет собой образец тыквы, если она когда-либо существовала.Его потрясающий вкус и цвет делают его невероятно универсальным.
Hybrid Pam: Гибридные pam выглядят как нечто среднее между ореховой тыквой и фонариком из тыквы. У них более плотная мякоть, поэтому они отлично подходят как для пирогов, так и для жарки.
Cinderella: Эти огромные тыквы названы в честь кареты из классического фильма и обычно имеют волокнистую сторону. Их больше используют для резьбы по дереву, чем для еды.
Black Futsu: Это редкая японская реликвия с незабываемой неровной черной кожей.Не позволяйте внешнему виду ввести вас в заблуждение – под ним скрывается какая-то непреодолимо сладкая плоть.
Какие есть разные способы есть тыкву?
Getty Images
Любой, кто вырезал тыкву, знает, что разрезание этой плоти может быть большой болью. По словам Келли, размягчите кожуру, поместив ее в микроволновую печь примерно на три минуты или в духовку с температурой 350 градусов на 30 минут.
Что касается приготовления тыквы, нет предела: «Относитесь к ней, как к любым зимним тыквам», – говорит Келли.«Жарить, готовить на пару или нарезать кусочками и добавлять в супы, тушеные блюда и карри».
Меншулам также предлагает несколько других простых способов есть тыкву:
В смузи: «Немного пюре делает ваш утренний смузи более питательным и густым», – предлагает она. «Смешайте его с согревающими осенними специями, такими как корица и мускатный орех, и добавьте немного миндального масла, чтобы получить лучшее осеннее удовольствие».
В блинах: «Вы можете добавить немного тыквенного пюре в свой любимый рецепт блинов, чтобы придать им насыщенный цвет и вкус», – говорит она.Просто добавьте его в жидкое тесто и перемешайте.
Для приготовления овсянки: Смешайте тыквенное пюре с овсяными хлопьями с семенами чиа, чтобы приготовить тыквенный овес.
Чтобы приготовить лакомство из йогурта: «Если вам нравится вкус тыквенного пюре, смешайте его с обычным греческим йогуртом, небольшим количеством меда и шоколадной крошкой, чтобы получить приятное сладкое лакомство». – говорит Меншулам.
Чтобы приготовить карри: Смешайте немного тыквы с согревающими ингредиентами, такими как имбирь и кокосовое молоко, чтобы насладиться прохладным осенним днем.
Отлично. Но что мне делать с тыквенными семечками?
Getty Images
Не выбрасывайте их! Тыквенные семечки – отличное дополнение к салатам, закускам и многому другому. Вот как запечь тыквенные семечки, любезно предоставлено Келли:
Удалите семена из тыквы, промойте, чтобы избавиться от мякоти, затем промокните бумажным полотенцем.
Добавьте оливковое масло, соль, перец и ваши любимые специи.Келли любит перец и тмин Алеппо, но гарам масала, порошок карри, корица, кайенский перец или прованские травы – тоже достойные дополнения.
Запекайте при 425 градусах около 12 минут, время от времени помешивая, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
Консервированная тыква тоже полезна?
Getty Images
Я понял – нарезать тыкву, запечь ее, затем вычерпать мякоть и протереть ее – это ОЧЕНЬ много работы.(В некотором роде, tbh.) Так что, честно говоря, вполне нормально достать консервы.
НО там – это предостережение: «Консервированный сорт, как правило, содержит тыкву, а не просто тыкву, поэтому вы получаете более аутентичный продукт, когда делаете его дома», – говорит Келли.
Консервированная тыква может также отличаться питательными веществами от обычной тыквы (вероятно, потому, что она часто содержит другие тыквы). Вот что вы получите на чашку пюре, согласно USDA:
Калорийность: 83
Жир: 1 г
Углеводы: 20 г
Натрий: 12 мг
Сахар: 8 г
Клетчатка: 7 г
Белок: 3 г
«При приготовлении пикантных блюд я рекомендую использовать свежую тыкву, потому что обычно вы хотите, чтобы в блюде были кусочки тыквы», – говорит Келли.Если вы предпочитаете консервы, просто не подбирайте банку с начинкой для тыквенного пирога, которая предварительно заправлена и содержит много добавленного сахара. Не то, что вам нужно, если вы делаете соус для пасты!
Есть ли что-то, чего мне нужно остерегаться, когда я ем тыкву?
«Хотя тыквы очень полезны, они действительно содержат большое количество клетчатки», – говорит Меншулам. «Это может вызвать газы и вздутие живота у людей, которые не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки».
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Однако это не означает, что вам следует полностью избегать тыкв. Ключ в том, чтобы постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы избежать побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, и постепенно переходить к более высокому содержанию клетчатки, говорит Меншулам. Так что, как и в случае с любой другой пищей, вероятно, лучше есть тыкву в умеренных количествах.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
45+ лучших рецептов из тыквы, чтобы попробовать этой осенью
Паркер Файербах
Просмотр галереи 47 Фото
1 из 47
Тыквенный чизкейк без выпечки
Корочка из имбирного корня должна умереть.
Получите рецепт в Делише.
2 из 47
Тыквенный пирог без корочки
В любом случае, начинка – лучшая часть.
Получите рецепт в Делише.
3 из 47
Пудинг из тыквенного хлеба
Посмотрите на эту карамельную морось !!!
Получите рецепт в Делише.
4 из 47
Тыквенный хлеб
Это основной продукт не зря.
Получите рецепт в Делише.
5 из 47
Тыквенный чизкейк-ролл
Предупреждение. Возможно, вы захотите выполнить всю эту проверку сразу.
Получите рецепт в Делише.
6 из 47
Тыквенно-шоколадный хлеб
Секрет нашего идеально влажного тыквенного хлеба? Сметана.
Получите рецепт в Делише.
7 из 47
Тыквенный суп
Сохранит уют осенью.
Получите рецепт в Делише.
8 из 47
Здоровые тыквенные маффины
Поскольку они «здоровые», я могу съесть всю партию за одну порцию…верно?
Получите рецепт в Делише.
9 из 47
Тыква Карбонара
Классическая карбонара сочетается с тыквой для создания сливочно-шелковистой пасты, готовой к осени.
Получите рецепт от Delish.
10 из 47
Кексы со специями из тыквы
Комбинация глазури с корицей, сахаром и сливочным сыром смертельна.
Получите рецепт в Делише.
11 из 47
Тыквенный торт
Экстра глазурь из сливочного сыра ПОЖАЛУЙСТА.
Получите рецепт в Делише.
13 из 47
Тыквенный хумус
На вкус как с чипсами из лаваша с корицей и сахаром, так и с болгарским перцем.
Получите рецепт в Делише.
14 из 47
Тыквенный пирог S’mores
Это оставшийся тыквенный пирог, который живет своей лучшей жизнью.
Получите рецепт в Делише.
15 из 47
Тыквенные пирожки
Это тот десерт, который выглядит необычно , но на самом деле его так легко приготовить.
Получите рецепт в Делише.
16 из 47
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Один маленький поворот – и твое любимое печенье развалится.
Получите рецепт в Делише.
17 из 47
Тыквенный чизкейк с брауни и дном
Этот сезонный чизкейк обязательно нужно делать этой осенью.
Получите рецепт в Делише.
18 из 47
Тыквенный бекон с макаронами и сыром
Сливочный, сырный и полный осенних ароматов.
Получите рецепт в Делише.
19 из 47
Французский тост с тыквой
Хрустящее осеннее утро и тыквенные французские тосты идут рука об руку.
Получите рецепт в Делише.
20 из 47
Тыква Альфредо
Белый альфредо? Скучный.
Получите рецепт в Делише.
21 из 47
Лучший тыквенный чизкейк
Этот мерцающий слой карамели – буквально глазурь на торте.
Получите рецепт в Делише.
22 из 47
Тыквенное масло медленного приготовления
Сделайте один раз и используйте всю осень.
Получите рецепт в Делише.
23 из 47
Сырная тыквенная лазанья
Зато те слои сыра.
Получите рецепт в Делише.
24 из 47
Крендель со специями из тыквы
Что может быть лучше осеннего перекуса ?!
Получите рецепт в Делише.
25 из 47
Батончики с тыквенным пирогом
НАСТОЛЬКО намного проще традиционного пирога.
Получите рецепт в Делише.
26 из 47
Сапожник для тыквенного пирога
Лопатка для мороженого приветствуется.
Получите рецепт в Делише.
27 из 47
Тыквенные блины со специями
Мы любим тыкву на завтрак.
Получите рецепт в Делише.
28 из 47
Фаршированные тыквы
Начинка еще никогда не была такой потрясающей.
Получите рецепт в Делише.
29 из 47
Тыквенный латте со специями
Станьте самим себе бариста в этом году.
Получите рецепт в Делише.
30 из 47
Карамельные тыквенные чизкейки
Эти батончики с карамельным чизкейком зовут вас по имени.
Получите рецепт в Делише.
Реклама – продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор – коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт и питание тыквы | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition
Кратко
Тыква – это большой круглый вид зимних тыкв, сезон которых наступает осенью. Большинство тыкв большие, круглые и ярко-оранжевого цвета.Но есть разные сорта, различающиеся по цвету, размеру и вкусу. Некоторые сорта, такие как тыква для сахарного пирога, ценятся за свою сладкую нежную мякоть и используются в основном в выпечке. Тыква содержит медленно перевариваемые углеводы, немного клетчатки, здоровую дозу бета-каротина и смесь других витаминов и минералов, включая витамин C, E, калий и магний. Тыкву обычно можно найти в жестяной банке: обязательно покупайте чистое тыквенное пюре без добавок ароматизаторов. Как вариант, вы можете приготовить целую тыкву и съесть приготовленную мякоть.Он отлично подходит для выпечки, но также и для супов, рагу, карри и даже смузи.
Обзор
Тыква – это большой круглый вид зимних тыкв, произрастающий в Северной Америке, который растет на виноградной лозе.
Внутри своей толстой гладкой оболочки тыква содержит семена, волокнистую мякоть и мякоть тыквы. Можно есть семена и мякоть, а также цветы, растущие на лозе.
В США и Канаде тыквы часто используются для украшения во время Хэллоуина и выпекаются в пироги на День Благодарения.Тем не менее, существует множество съедобных сортов тыквы, и их можно приготовить множеством разных рецептов. Иногда тыквами называют и другие виды зимних тыкв.
Идентификационный номер
Тыквы обычно круглые, с желто-оранжевой оболочкой и похожей по цвету мякотью.
Тыквы различаются по размеру и вкусу; некоторые разновидности тыквы, например тыквы для сахарного пирога, имеют небольшие размеры и ценятся за их сладкую нежную мякоть, которая идеально подходит для выпечки.
Некоторые разновидности имеют цвет, отличный от типичного ярко-оранжевого; например, можно найти зеленые или черные тыквы.Однако обычно они используются в декоративных, а не в кулинарных целях.
Информация о питании
1 чашка пюре из вареной тыквы (отварной и высушенной, без соли) содержит примерно 49 калорий, 1,8 г белка, 0,2 г жира, 12,0 г углеводов, 2,7 г клетчатки и 5,1 г сахара.
Тыква содержит полезные количества витаминов К, А, С и Е, а также калия и магния. Тыква также является отличным источником каротиноидов (бета-каротина).
Выбор
Консервы из тыквы – это удобный и распространенный способ покупки тыквы.Если вы покупаете консервы, ищите 100% чистую тыкву без добавленных ингредиентов. Выбирайте банки без помятостей и проверяйте срок годности перед покупкой.
Если вы ищете свежую тыкву, вы можете подумать о том, чтобы пойти прямо к источнику: на ферму или, альтернативно, на фермерский рынок. Здесь вы можете лучше познакомиться с доступными сортами и даже спросить у фермера рекомендации, основанные на том, как вы планируете готовить тыкву.
Выбирая тыкву, выбирайте ту, которая меньше по размеру: у них, как правило, более вкусная мякоть.Убедитесь, что его стебель прикреплен, а кожа без повреждений – избегайте тыкв с мокрыми или глубокими синяками. Обратите внимание на тусклый оттенок (блестящая ракушка указывает на то, что он был сорван слишком рано).
Хранилище
Храните консервы из тыквы так же, как и любые консервы. Храните оставшуюся консервированную тыкву в герметичном контейнере (не в той банке, в которой она была) до пяти дней. Вы также можете заморозить консервированную тыкву в герметичном контейнере на срок до трех месяцев.
Храните целую свежую тыкву в прохладном темном месте – избегайте попадания влаги или сырости.
Препарат
Один из самых простых и универсальных способов использования тыквы – приготовление тыквенного пюре. Затем пюре можно использовать для приготовления сладких или соленых блюд.
Чтобы приготовить тыквенное пюре, просто возьмите 1 фунт тыквы (например, сахарную тыкву) и разрежьте на четвертинки. Тем временем нагрейте духовку до 350F.
Натрите мякоть тыквы оливковым или кокосовым маслом. Запекать на противне, выстланном фольгой, мясистой стороной вверх. Готовьте, пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет легко размять вилкой.
При приготовлении удалите мякоть с тыквенной скорлупы. Дать немного остыть. Пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Используйте свой предпочтительный метод – возможности безграничны. Например: на завтрак попробуйте смешать тыквенное пюре с йогуртом и мюсли, добавить его в тесто для блинов или включить в протеиновый коктейль. На ужин превратите тыквенное пюре в суп или рагу со свежим имбирем и мускатным орехом. Наконец, из тыквы можно приготовить вкусные десерты: тыквенные пироги, тыквенный чизкейк и даже тыквенное мороженое – все это вкусные способы насладиться тыквой.
Совет: зарезервируйте тыквенные семечки, чтобы превратить их в вкусную и полезную закуску. Чтобы приготовить обжаренные тыквенные семечки, нагрейте духовку до 250F. Разложите семена на противне, чтобы образовался единый плоский слой семян. (Убедитесь, что они не сложены стопкой, иначе они не высохнут должным образом.) Жарьте, периодически помешивая, около 1 часа. Когда закончите, посыпьте морской солью и любыми другими специями, которые вам нравятся, и наслаждайтесь!
Рецепт: тыквенный пирог
Этот тыквенный пирог получился насыщенным, сливочным и очень вкусным.Он идеально подходит для особого случая и наверняка потребует секунд у вас и ваших гостей.
Состав
Корка:
орехи пекан
2 стакана
овсяная мука
1/2 стакана
финики меджул без косточек (около 8 фиников)
1 стакан
пряность для тыквенного пирога
1 чайная ложка
кипяток
1/2 стакана
Наполнение:
тыквенное пюре (без начинки для тыквенного пирога)
3 чашки
масло кешью
1 стакан
кленовый сироп
3/4 чашки
кукурузный крахмал
3 ст. Л.
пряность для тыквенного пирога
2 ч. Л.
орехи пекан
гарнир
Проезд
Время подготовки: 30 минут Время готовки: 25 минут Доходность: 8-10 ломтиков
Корка:
Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Возможно, вам придется пару раз поскрести ложкой по бокам блендера / кухонного комбайна.
Выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога, слегка смазанную кокосовым маслом. Посыпьте тесто сверху овсяной мукой (чтобы пальцы не прилипали к корке) и прижмите корочку пальцами. Придавите его как можно более равномерно, продвигая тесто по сторонам формы для выпечки.
Когда тесто хорошо намазано, выпекайте его при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до тех пор, пока оно не станет липким на ощупь, а края не станут золотисто-коричневыми.
Наполнение:
В кастрюле на плите смешайте тыквенное пюре, масло кешью, специи для тыквенного пирога и кленовый сироп (обратите внимание, что лучше всего подойдет кастрюля большего размера – вы хотите, чтобы основание имело большую площадь поверхности).
Положите кукурузный крахмал в кружку или мерную чашку из термостойкого стекла и добавьте холодную воду, чтобы кукурузный крахмал был покрыт. Размешайте кукурузный крахмал + вода, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. После растворения добавьте содержимое кружки в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая. Готовьте, пока начинка не закипит, и вы не заметите, что она загустеет (обычно это происходит через 2 минуты после закипания – вы также заметите, что тесто немного потемнеет).
Когда жидкое тесто загустеет, вылейте содержимое кастрюли по корке, разглаживая ее по ходу движения.
Примечание: есть вероятность, что у вас будет немного лишней начинки для пирога. Если это так, положите лишнее в кружку для пудинга из тыквенного пирога.
По желанию можно украсить пирог измельченными орехами пекан.
Дайте пирогу остыть на прилавке и переложите в холодильник. Дайте остыть в холодильнике 4-6 часов перед подачей на стол.
Храните остатки еды в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
6 удивительных преимуществ тыквы для здоровья
Крис Обенсчайн
Что приходит на ум, когда вы думаете о тыквах? Джек-о-фонари? Тыквенный пирог? Чарли Браун? Латте с тыквенными специями? Что ж, в этих апельсиновых тыквах есть нечто большее, чем Хэллоуин и сладкие (но восхитительные!) Десерты и напитки.Тыквы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, и ни одна из них не занимает центральное место в наиболее частых осенних предложениях.
Вы скептически относитесь к тому, чтобы вынуть тыкву из пирога (или чашки)? Эти преимущества для здоровья могут изменить ваше мнение:
Похудение
Тыква богата клетчаткой, которая замедляет пищеварение. «Тыква дольше сохраняет чувство сытости», – говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN и эксперт по диете и питанию. «В стакане консервированной тыквы содержится семь граммов клетчатки. Это больше, чем то, что вы получите в двух ломтиках цельнозернового хлеба.«
Тыква может быть сытной, но это также низкокалорийная суперзвезда.« Консервированная тыква почти на 90 процентов состоит из воды, поэтому, помимо того факта, что она помогает поддерживать водный баланс, она содержит менее 50 калорий на порцию », – говорит Кауфман.
Sharp Vision
Ярко-оранжевый цвет тыквы обусловлен ее обильным запасом бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Витамин А необходим для здоровья глаз и помогает сетчатке поглощать и обрабатывать свет. Одна чашка Тыква содержит более 200 процентов рекомендуемой большинством людей суточной нормы витамина А, что делает ее отличным вариантом для оптического здоровья.
Тыква также содержит лютеин и зеаксантин, два антиоксиданта, которые, как считается, помогают предотвратить катаракту и могут даже замедлить развитие дегенерации желтого пятна.
Лучший иммунитет
Ищете способ предотвратить болезнь и улучшить свою иммунную систему? Попробуйте тыкву. Большое количество витамина А, которое содержит этот фрукт, помогает вашему организму бороться с инфекциями, вирусами и инфекционными заболеваниями. Тыквенное масло даже помогает бороться с различными бактериальными и грибковыми инфекциями. Кроме того, тыква содержит почти 20 процентов рекомендуемого суточного количества витамина С, что может помочь вам быстрее вылечиться от простуды.
Более молодая кожа
Конечно, употребление тыквы может помочь вам выглядеть моложе (бета-каротин в тыкве помогает защитить нас от ультрафиолетовых лучей, вызывающих морщины), но из мякоти также получается отличная, полностью натуральная маска для лица, которая отшелушивает и успокаивает. Все, что вам нужно, это 1/4 стакана тыквенного пюре (не тыквенный пирог), яйцо, столовая ложка меда и столовая ложка молока. Смешайте, затем нанесите, подождите около 20 минут и смойте теплой водой.
Снижение риска рака
Бета-каротин полезен для глаз и кожи, но знаете, для чего еще он полезен? Борьба с раком.Исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты, богатой бета-каротином, могут иметь более низкий риск развития некоторых видов рака, включая рак простаты и легких.
Витамины A и C – это «своего рода группа защиты клеток», – говорит Кауфман. «[Они] оба являются антиоксидантами и действуют как щит для ваших клеток от свободных радикалов, вызывающих рак».
Это (может) помочь в лечении диабета
В научных исследованиях было показано, что тыква снижает уровень глюкозы в крови, улучшает толерантность к глюкозе и увеличивает количество вырабатываемого организмом инсулина.Необходимо провести дополнительные анализы, прежде чем мы сможем точно сказать, какие преимущества тыква принесет диабетикам, но если у вас диабет, жевать тыкву, безусловно, не повредит.
Пищевая ценность и польза тыквы для здоровья
Тыква ( Cucurbita pepo или Cucurbita maxima) – это разновидность тыквы, произрастающая в Северной Америке. Хотя у большинства из нас есть любимый рецепт тыквенного пирога, который мы выбираем во время осенних и зимних праздников, этот универсальный ярко-оранжевый овощ не ограничивается десертом.Его также можно использовать для приготовления смузи, выпечки, супов, салатов и многого другого. Богатые питательными веществами тыквы делают ее полезной для здоровья круглый год.
Пищевая ценность тыквы
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (245 г) свежей (не консервированной) вареной тыквы без добавления жира.
калорий : 49
Жир : 0,17 г
Натрий : 390 мг
Углеводы : 12 г
Волокно : 2.7g
Сахар : 5 г
Белок : 1,8 г
Углеводы
В чашке свежеприготовленной тыквы 49 калорий и 12 граммов углеводов. Часть этого углевода – клетчатка (2,7 г), а часть – сахар естественного происхождения (5 г). Оставшийся углевод – крахмал.
Углеводы в тыкве наполняют организм, а также оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови, измеряемый по гликемической нагрузке. Это делает тыкву хорошим вариантом для людей, страдающих диабетом.Взаимодействие с другими людьми
Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют влияние пищи на уровень сахара в крови. В то время как тыква имеет высокий ГИ, равный 75, гликемическая нагрузка (с учетом размера порции) оценивается всего в 3. ГК считается более точным способом измерения влияния пищи на уровень сахара в крови, поскольку он основан на типичной порции. размер.
Жиры
В свежей тыкве почти нет естественного жира. Некоторые сорта консервированной тыквы содержат добавку жира.Кроме того, многие продукты со вкусом тыквы содержат добавленный жир. Например, тыквенный пирог и многие хлебобулочные изделия со вкусом тыквы содержат добавленный жир.
Кофейные напитки с тыквенными специями, популярные в осенние и зимние месяцы, часто содержат жир из молочных продуктов, которые используются для их приготовления. Однако эти напитки обычно не содержат тыквы и вместо этого приправлены специями для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.
Белок
Тыква не является богатым источником белка, всего 1.8 грамм на чашку. Однако многие любители тыквы добавляют свежую или консервированную тыкву в богатые белком блюда или коктейли. Как богатый клетчаткой углевод, тыква – это вкусный и полезный способ сбалансировать пищу с высоким содержанием белка.
Витамины и минералы
Тыква богата витамином А в виде бета-каротина – каротиноида или природного пигмента, который придает ей ярко-оранжевый или желтый цвет. Бета-каротин превращается в организме в витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи, зубов и зрения.Тыква также является отличным источником витамина С и калия.
Тыква – хороший источник витамина Е, рибофлавина, меди и марганца. И вы получите пользу от меньшего количества железа, магния, фосфора и фолиевой кислоты.
Польза для здоровья
Тыква – это питательная пища, которая может принести определенную пользу для здоровья. Однако в большинстве исследований пользы тыквы для здоровья использовался экстракт тыквенного масла, масло семян тыквы или семена тыквы, и они проводились на грызунах.Очень мало исследований изучали пользу тыквенной мякоти для человека. Но есть исследования, которые связывают питательные компоненты тыквы и других сортов тыквы с потенциальной пользой.
снижает риск заболевания
Исследователи определили определенные продукты, которые они идентифицируют как «мощные» фрукты и овощи. Это продукты, наиболее сильно связанные со снижением риска хронических заболеваний за счет обеспечения более высоких уровней биодоступных питательных веществ, таких как витамин С, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие.Тыква попала в список с более высоким рейтингом питательных веществ, чем зимние сорта тыквы, такие как мускатная тыква.
снижает общую смертность
Бета-каротин является важным антиоксидантом, и вы получите его здоровую дозу, когда съедите тыкву. Антиоксиданты помогают восстанавливать окислительный стресс и считаются защитными от некоторых заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, высокое кровяное давление, болезни сердца, болезнь Паркинсона и ревматоидный артрит.
Один крупномасштабный обзор воздействия бета-каротина на здоровье показал, что несколько исследований связали более высокое потребление бета-каротина со значительно более низким риском смерти от всех причин.Взаимодействие с другими людьми
Предотвращает возрастную потерю зрения
Тыква – отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз. Витамин А важен для хорошего здоровья глаз и сохранения зрения, особенно с возрастом.
Исследования показали, что прием добавок или употребление продуктов с бета-каротином может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Дегенерация желтого пятна – это форма потери зрения, которая становится все более распространенной с возрастом.В отчете, опубликованном в 2011 году, было обнаружено, что когда участники исследования принимали добавки, содержащие высокий уровень витамина C, витамина E, бета-каротина и цинка, они показали снижение возрастной дегенерации желтого пятна на 35%. Помимо бета-каротина, Тыква также содержит высокий уровень витамина С, немного витамина Е и небольшое количество цинка.
Поддерживает здоровье кожи
Тыква – хороший источник витамина С, в 1 чашке содержится до 19% рекомендуемой суточной нормы.Витамин С необходим для выработки коллагена, который является основным белком кожи. Улучшая структуру кожи, он также обеспечивает антиоксидантную защиту от фотоповреждений, вызванных солнечными ультрафиолетовыми лучами.
Хотя витамин С можно применять местно для улучшения некоторых свойств кожи, авторы одного исследования отметили, что многочисленные интервенционные исследования пришли к выводу, что здоровая кожа также связана с потреблением фруктов и овощей. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, доступность витамина С может быть фактором.Взаимодействие с другими людьми
может помочь предотвратить рак
Витамин А в тыкве также может играть роль в профилактике рака. Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток. Некоторые исследования изучали связь между витамином А и некоторыми видами рака, включая рак простаты и легких.
По данным Национального института здоровья, связь между бета-каротином и раком легких у курящих людей была изучена, хотя исследования еще не показывают четкой связи, и испытания продолжаются.Есть также некоторые свидетельства того, что более высокое потребление витамина А может снизить риск рака простаты. Но взаимосвязь между витамином А и риском рака также не установлена. Есть также проблемы с безопасностью приема витамина А в больших количествах (особенно в виде добавок).
Аллергия
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), тыква не является продуктом питания, обычно вызывающим аллергические реакции. Однако были случаи аллергии на тыкву.Симптомы могут возникать после вырезания или употребления в пищу тыквы и могут включать зуд в глазах, чихание, отек век и стеснение в груди.
Если вы подозреваете, что у вас аллергия на тыкву, поговорите со своим врачом о своих симптомах, чтобы поставить правильный диагноз.
Побочные эффекты
Есть некоторые свидетельства того, что между тыквой и кумадином (варфарином), рецептурным лекарством, используемым для предотвращения образования вредных тромбов, может быть незначительное взаимодействие.Взаимодействие с другими людьми
Есть также некоторые ограниченные доказательства того, что, поскольку тыква может обладать мочегонными свойствами, она также может взаимодействовать с литием. Проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальный совет, если вы принимаете одно из этих лекарств.
Сорта
Есть много разных видов тыкв. Для приготовления можно использовать любую тыкву, но одни сорта лучше других. Например, большие тыквы, которые вы видите в продуктовых магазинах во время Хэллоуина, лучше всего подходят для декора и вырезания фонарей из тыквы (в отличие от готовки).
Сорта тыквы, которые лучше всего готовить, включают тыквы Small Sugar (или New England Pie) и тыквы Winter Luxury. Бакскин, Челси, Дикинсон Филд и Кентукки Филд часто используются для коммерческого консервирования.
Консервы из тыквы также широко доступны, но они могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как сахар, специи или добавленный жир, которые значительно влияют на пищевую ценность. Часто консервированная начинка для тыквенного пирога содержит некоторые из этих добавленных ингредиентов, что делает ее менее полезной, чем свежая тыква.Но некоторые консервы из тыквы не содержат добавленных ингредиентов и так же полезны, как и свежие овощи, хотя многие повара по-прежнему предпочитают использовать свежий сорт.
Когда это лучше
Консервированная тыква доступна круглый год, а свежий сезон – осенью. Чтобы выбрать тыкву для приготовления, обратите внимание на те, что с надписью «сладкая тыква» или «тыквенный пирог». Обычно они меньше, менее водянистые и более сладкие.
Хорошая тыква должна казаться тяжелой для своего размера и не иметь пятен.Форма тыквы не имеет значения, просто выберите ту, у которой длина стебля составляет 1–2 дюйма, чтобы избежать преждевременного гниения.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Целые свежие тыквы обычно можно хранить в течение 30–90 дней в прохладном и сухом месте. Сначала вымойте тыкву и тщательно просушите перед хранением. Многие хранят их на сухой доске или куске картона, чтобы замедлить гниение. Не кладите их на ковер или бетон, так как они могут гнить и испачкать эти поверхности. Если на тыкве появилось мягкое пятно, значит, она начала гнить.
Вы можете хранить нарезанную сырую тыкву в холодильнике и использовать ее в течение недели. Его также можно заморозить. Как правило, перед замораживанием тыкву лучше всего приготовить в микроволновой печи или духовке. Просто снимите с тыквы мякоть, варите, пока она не станет мягкой, а затем поместите в герметичные пакеты в морозильную камеру на срок до года.
Как подготовить
Готовить тыкву несложно. Просто удалите стебель и разрежьте его острым ножом. Удалите семена тыквы (и запекайте их, чтобы получилось вкусное и питательное лакомство) и разрежьте мякоть на две половинки или на большие куски, в зависимости от того, как вы планируете готовить.Хорошо промыть под холодной водой.
Чтобы сварить или приготовить на пару тыкву, поместите кусочки в большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне. Варить 20-30 минут до готовности.
Чтобы запечь тыкву, положите две половинки на противень кожицей вверх (мякоть вниз). Выпекайте при температуре 350 ° F около часа, пока вы не сможете проткнуть мякоть вилкой и она не станет мягкой.
Рецепты
Полезные рецепты из тыквы
Тыква
Пищевая ценность
Мякоть тыквы – хороший источник клетчатки, витаминов А и С, фолиевой кислоты, калия и фосфора.Как и другие овощи и фрукты оранжевого цвета, тыква очень богата антиоксидантом бета-каротином, предшественником витамина А.
Витамин А способствует хорошему зрению, особенно ночному зрению. Питательное вещество также важно для поддержания здоровья кожи, зубов и слизистых оболочек, первой линии защиты вашего мальчика от вторжений организмов. Порция в полстакана (125 мл) вареной тыквы обеспечивает более четверти дневной нормы витамина А.
Семена тыквы, также известные как пепитас, являются отличным источником белка, железа, меди, магния и цинка.Тыквенные семечки также могут помочь в лечении тревожных расстройств, поскольку они содержат высококонцентрированную аминокислоту триптофан.
Четверть стакана тыквенных семечек обеспечивает 9 граммов белка, 2,5 миллиграмма железа и 2,3 миллиграмма цинка, не говоря уже о большом количестве калия.
Масло тыквенных семечек состоит из более чем 60% полезных для сердца ненасыщенных жирных кислот. Он получен из особой породы тыквы, называемой штирийской тыквой.
Вот распределение питательных веществ для порции (125 мл) вареной тыквы:
калорий
26 ккал
Жир 0.09 г
Белок 0,93 г
Углеводы 6,34 г
Волокно 1,4 г
Кальций 19 мг
Утюг 0,74 мг
Магний 12 мг
фосфор 39 мг
Калий 298 мг
Бета-каротин 2713 мкг
Фолиевая кислота 12 мкг
Витамин C 6.1 мг
Разновидности
Тыквы принадлежат к семейству зимних тыкв, известных как Cucurbita или семейству тыквенных. (К другим членам этого семейства относятся огурцы, дыни, дыня, арбузы и кабачки.)
Существует три основных вида тыкв: Cucurbita Moschata , Cucurbita Pepo и Cucurbita Maxima .
Тыквы Jack-o-lantern обычно принадлежат к разновидностям C. Pepo .Также называемые полевыми тыквами, они более округлые, чем сорта C. Moschata и , варьируются по размеру от миниатюрных декоративных тыкв до гигантских полевых тыкв, которые могут весить до 450 килограммов. Тыквы большего размера отлично подходят для нарезки, но им не хватает вкуса из-за высокого содержания воды.
C. Moschata и C. Тыквы Maxima чаще всего используются для начинки пирогов. C. Moschata сорта часто перерабатывают в консервы из тыквы, которые можно использовать для начинки для пирогов и другой выпечки, а C.Тыквы Maxima можно использовать в свежем виде с рынка. Цвет этих тыкв варьируется от темно-зеленого, светло-оранжевого до желто-коричневого и имеет продолговатую форму.
Покупка
В Канаде в первой половине августа можно купить тыквы для пирогов и мини-тыквы. Тыквы Jack-O-lantern созревают немного дольше и доступны в магазинах с конца августа по октябрь.
Если вы покупаете тыкву для приготовления, выбирайте ту, которая тяжелее для своего размера. Легкая тыква содержит меньше воды и, вероятно, имеет большое открытое пространство посередине.Как правило, выбирайте тыкву весом менее 2,5 фунтов. Все, что больше, будет содержать много воды и не иметь вкуса.
Мягкая кожа также является признаком повышенного содержания воды; выбирайте тыкву с твердой кожицей без признаков плесени или гниения.
Хранение
Тыквы можно хранить до шести месяцев в прохладном сухом месте. Идеальная температура хранения – 10-15 C. Чтобы предотвратить плесень или гниение, держите его подальше от сильной жары или сильного холода. Подложите под тыкву газету на случай, если она потрескается.
Тыквы не нужно хранить в холодильнике, пока они не будут разрезаны. После разрезания тыква быстро образует плесень, поэтому накройте кусочки полиэтиленовой пленкой, положите в холодильник и используйте в течение одного или двух дней.
Вы также можете заморозить сырые кусочки тыквы на срок до 4 месяцев.
Приготовленную тыкву можно хранить в холодильнике и использовать в течение 4–5 дней.
Подготовка
Все части тыквы, кроме кожицы, съедобны. Пробиться через жесткую толстую кожицу зачастую бывает сложнее всего при приготовлении тыквы.Однако, в зависимости от того, как вы хотите есть тыкву, возможно, нет необходимости снимать кожицу.
Для тыквенного пюре тыкву весом менее 2,5 фунтов можно обжарить в духовке, даже не разрезая ее пополам. Сначала смойте грязь с кожуры и проделайте в ней несколько дырок. Затем положите его на противень и запекайте при температуре 350 F (175 C) около часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть кожу ножом.
Когда тыква остынет, вы можете разрезать тыкву пополам и вычерпать семена и волокнистые волокна.Затем нежную мякоть можно вычерпать и использовать в рецептах выпечки и кулинарии.
Для кусочков тыквы используйте тот же метод, но половину времени обжаривания. Большой нож с длинной ручкой лучше всего подходит для разрезания тыквы на мелкие кусочки после того, как она была обжарена и остыла. Кожа будет мягче, и ее будет легче разрезать, но мякоть будет достаточно твердой, чтобы ее можно было использовать в супах, жареном картофеле или соте.
Для обжаривания тыквенных семечек выньте их из разрезанной пополам сырой тыквы и смойте липкие волокна тыквы.Дайте им высохнуть на бумажных полотенцах. Затем сбрызните маслом, слегка посолите и медленно запекайте в духовке с температурой 250 F (120 C) в течение 45-60 минут.
Еда
Здоровые способы развлечься
За завтраком:
Добавьте пюре из тыквы и немного корицы или мускатного ореха в свой любимый рецепт кексов или хлеба.
Посыпьте жареными тыквенными семечками миску с горячей овсянкой или мюсли.
Добавьте в чашку йогурта жареные тыквенные семечки и вашу любимую мюсли.
Сделайте тыквенные оладьи, добавив половину стакана (125 мл) протертого тыквенного пюре и немного тыквенной специи (смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца) в готовую смесь для блинов.
На обед:
Добавляйте замороженные кубики протертого тыквенного пюре в свои любимые готовые супы, тушеные блюда или запеканки. (После запекания заморозьте тыквенное пюре в лотках для кубиков льда.)
Посыпьте жареными тыквенными семечками зеленый салат или миску овощного супа.
За ужином:
Сделайте пюре из вареной тыквы и посыпьте сверху корицей и сбрызните кленовым сиропом в качестве сладкой альтернативы картофельному пюре.
Обжарьте тертую тыкву с оливковым маслом, чесноком и щепоткой соли для получения вкусного гарнира.
Наслаждайтесь пюре из тыквы в качестве гарнира с медом, имбирем и чесноком или перцем халапеньо.
Используйте тыкву вместо тыквы в рецепте супа из мускатных орехов.
Закуски и десерты:
Наслаждайтесь горсткой домашнего микса, приготовленного из жареных тыквенных семечек, семечек подсолнечника, а также сухофруктов и ореховой смеси на ваш выбор.
Закуска из свежих фруктов с горсткой жареных тыквенных семечек в качестве полдника.
Отведайте кусочек домашнего тыквенного пирога.
Добавьте половину стакана протертого тыквенного пюре в свой любимый рецепт имбирного печенья.
Наслаждайтесь ломтиком тыквенного чизкейка по особым случаям или в качестве праздничного десерта.
Дополнительная информация
Знаете ли вы?
Самая большая из известных тыкв весит 1502 фунта и была выращена Николасом Кузьмиком из Палетина, штат Иллинойс.