Чернослив при: Чернослив – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Чернослив – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Ч

Чернослив — вкусный и полезный сухофрукт, широко используемый в кулинарии, диетологии, народной медицине.

Описание

Чернослив — высушенный плод обыкновенной синей/черной сливы. Известно множество сортов этого плодового дерева, однако считается, что лучший чернослив получается из сорта Венгерка, отличающегося плотной мякотью. Поставщиками чернослива являются регионы и страны, где традиционно культивируется слива — Аргентина, США, Чили, Франция, Молдова, Украина, Северный Кавказ, Юг России. Впрочем, и в домашних условиях любая садовая слива может превратиться в чернослив, главное — правильно высушить свежие плоды, отобрав из них самые сладкие и спелые. Отобранные фрукты сначала бланшируют в кипящем 1-процентном растворе пищевой соды (на 10 литров воды понадобится 100 г соды) в течение 10—20 секунд и затем сразу же промывают в горячей воде. Потом плоды охлаждают и сушат в сушилке. Сначала при температуре 45—50 градусов Цельсия в течение 3—4 часов до подвяливания, затем такое же время при температуре около 60 градусов в течение последующих 1—2 суток до готовности.

Характерную темную окраску сухофрукты обретают перед окончанием сушки, когда на 2—3 минуты температуру в сушильном шкафу повышают на отметку более 100 градусов. Сахар, содержащийся в мякоти, выступает на поверхности и карамелизуется.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Качественный чернослив — мясистый, имеет черный с отливом цвет, на вкус — сладкий с едва уловимой кислинкой. Горький привкус — результат неправильной сушки. Сухофрукты с ярко выраженной блестящей поверхностью, скорее всего, были обработаны для улучшения товарного вида глицерином или другим жиром. Кофейный оттенок — признак того, что чернослив обработали кипятком для дезинфекции и, разумеется, полезных веществ в нем меньше. К слову, в черносливе, высушенном вместе с косточкой, полезных веществ больше. Сушеные сливы желательно хранить в деревянных ящичках в сухом проветриваемом помещении. Срок хранения — от 6 до 12 месяцев. Можно, конечно, хранить чернослив и в пакетах в холодильнике, но при этом следует оставить в них отверстия для доступа воздуха.

Применение

Чернослив широко применяется в качестве ингредиента в десертах и салатах (с отварной свеклой или тертой сырой морковью), мясных блюдах, выпечке и напитках. Добавляют чернослив даже в супы, например, в борщ или чечевичную похлебку. Сладкий чернослив обладает удивительной способностью — он подчеркивает вкусовые качества различных видов мяса. Свинина с ним становится пикантной, курица — сладковатой, говядина — нежной, а баранина приобретает изумительный аромат (например, в плове). Сушеные сливы прекрасно сочетается с другими сухофруктами (курагой, инжиром, изюмом), орехами, мороженым и шоколадом.

Состав и свойства

Этот сухофрукт сохраняет почти все полезные вещества, которые присутствуют в свежих сливах, например, минеральные вещества, такие как кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо; витамины А, С, В1, В2, Р, пектин, дубильные и азотистые вещества. Он содержит 9—17% сахаров — фруктозы, глюкозы, сахарозы, а также органические кислоты — яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой. Благодаря солидному содержанию железа, чернослив полезен при анемии и авитаминозах. Необычайно полезен он для работы желудочно-кишечного тракта (в том числе для избавления от лишних килограммов, при запорах и изжоге), при заболеваниях почек, печени, ревматизме, атеросклерозе. Он помогает нормализовать давление, улучшает зрение, укрепляет кости. Сухофрукт обладает антибактериальными свойствами, выводит из организма токсины и шлаки. Чернослив справляется и с ролью антидипресанта — он помогает повысить работоспособность и настроение, улучшить общее состояние организма.

Противопоказания

Чернослив — сладкий сухофрукт, а потому не стоит им увлекаться в качестве лакомства при сахарном диабете и ожирении. Рекомендуется отказаться от него и кормящим матерям, поскольку некоторые компоненты, содержащиеся в нем, могут спровоцировать расстройство желудка у малыша.

Интересные факты

• Судя по записям старинных кулинарных книг, чернослив применяли для сохранности мяса. И в этом был свой резон: современные эксперименты подтвердили, что чернослив обладает бактерицидными свойствами, а именно — сокращает рост стафилококка, сальмонеллы и кишечной палочки.
• Из 1 кг свежих слив получается 200—220 г чернослива.
• Если съесть пару ягод чернослива — аппетит повысится и захочется что-нибудь еще съесть, но после употребления 5—10 сушеных слив чувство голода притупляется, и тяга к пище уменьшается.
• В черносливе в 1,5 раза больше калия, чем в бананах.

Калорийность и пищевая ценность чернослива

Калорийность чернослива — 256 ккал.

Пищевая ценность чернослива: белки — 2,3 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 57,5 г.

Чернослив: все рецепты

Татьяна Кирильченко

Фаршированный чернослив в беконе

20 минут

Кафе «Вареничная №1»

Салат из свеклы с черносливом

20 минут

Индилайт

Салат с индейкой и черносливом

25 минут

Hi-chef

Куриный рулет с грибами и черносливом

40 минут

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История появления чернослива в питании

История чернослива начинается в VI веке до нашей эры, когда египтяне заметили, что некоторые фрукты на солнце не портятся, а попросту высыхают. И при этом они сохраняют свой вкус и ценные качества. Слива стала одним из первых плодов, которые стали высушивать.

В древности чернослив считался известным средством от стресса и депрессии. Его добавляли во многие мясные и овощные блюда.

В России чернослив появился лишь в XVII веке. Чаще всего его завозили из Франции и Балкан, где выращивали много слив. Французы же одними из первых научились получать чернослив в очень качественном виде.

Польза чернослива

В черносливе множество полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на организм.

– Чернослив богат целой группой витаминов – А, В, Е и С, которые укрепляют иммунитет. Они нормализуют работу желудка и сердечно-сосудистой системы. Например, коротиноиды отвечают за зрение. Минералы – калий, кальций, натрий, магний, фосфор полезны для костей, зубов, волос и кожи. В черносливе есть глюкоза сахароза и фруктоза, которые отвечают за энергию, активность и тонус. Сухофрукт славится своими антиоксидантными свойствами. Если регулярно кушать чернослив, то заметны изменения во внешнем виде. Чернослив использую в качестве слабительного средства, он помогает при запорах. Обладает мочегонным действием. Выводит из организма лишнюю жидкость, – рассказала Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Еще чернослив очень полезен детям. Если ребенок совсем маленький (до 3 лет), то ему можно готовить специальный отвар на сухофрукте.

Состав и калорийность чернослива

Калорийность на 100 грамм	241 ккал
Белки	2,18 г
Жиры	0,38 г
Углевод	63,88 г

Вред чернослива

В основном чернослив – фрукт полезный. Но есть случаи, когда к нему нужно относиться с осторожностью. Например, людям с ожирением лучше не злоупотреблять черносливом, так как он достаточно калорийный.

Из-за большого количества сахара сухофрукт может повлечь неприятные последствия и людей с сахарным диабетом.

Кормящим мамам нужно ограничивать потребление чернослива, если у их малыша есть проблемы с желудком. Например, жидкий стул.

Применение в медицине

В медицине сухофрукт чаще всего рекомендуется как профилактический продукт питания. Например, при заболеваниях желудка рекомендуется съедать не менее 5 ягод в день. Тем, кто мучается запорами, понадобится большее количество.

Чернослив используется в качестве антимикробного средства. Он борется с микробами полости рта – снижает их количество и купирует их рост.

Еще сухофрукт полезен при атерослерозе, гипертонии и тромбофлебите. Чернослив укрепляет стенки сосудов и капилляров, нормализует артериальное давление.

У беременных женщин чернослив повышает уровень железа, поэтому рекомендуется при анемии и авитаминозе.

Применение в кулинарии

Из чернослива готовят напитки (компоты, отвары, кисель), десерты, добавляют как приправу в горячие блюда. Сухофрукт сочетается с говядиной и курицей, грибами. Придает им насыщенный нежный и сладковатый вкус.

Говядина с черносливом

Идеальный вариант жаркого для семейного и праздничного обеда. Сытное и питательное блюдо с пикантным вкусом лучше готовить в осенне-зимний период, когда организму не хватает энергии, и человек перестраивается на холодное время года

Фото: Ulrich Fuchs, globallookpress.com

Говядина	1,4 кг
Лук	3 шт.
Морковка	2 шт.
Сельдерей	3 шт.
Оливковое масло	2 ст. ложки
Мед	2 ст. ложки
Мясной бульон	1,5 стакана
Чернослив	200 г

Небольшими кусочками нарезать морковь, сельдерей, лук и мясо. Говядину обжарить на оливковом масле, переложить в отдельную посуду, добавить туда мед и бульон – тушить 40 минут. После отдельно обжарить все овощи и добавить к мясу. Посыпать черносливом. Еще дать потушиться жаркому еще 15 минут.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Салат с черносливом

Салат с сладким перцем, кукурузой и черносливом – это не только ярко и красиво, но и вкусно. Питательное блюдо идеально подойдет для летнего обеденного меню. Конечно, кто на диете, лучше не увлекаться таким перекусом. Если и сервировать стол таким блюдом, то в первой половине дня

Фото: globallookpress.com

Куриное филе	2 шт.
Кукуруза консервированная	1 банка
Помидоры	3 шт.
Перец сладкий	2 шт.
Прованские травы	1 ч. ложка
Сыр	100 г
Зелень рубленая	1 горсть
Чеснок	2 зубчика
Чернослив	7 ягод

Обжариваем курицу и нарезаем на мелкие кусочки. Добавляем к ней кукурузу, нарезанный перец, помидоры, прованские травы и зелень. Посыпаем натертым сыром, чесноком и черносливом (порезанным). По желанию заправляет майонезом.

Как выбрать и хранить

За качественным черносливом отправляйтесь на рынок. Во-первых, вы сможете попробовать ягоду. Во-вторых, рассмотрите ее со всех сторон.

При выборе обратите внимание на вкус сухофрукта. Он должен быть сладковатый, с легкой кислинкой, без горечи. Цвет продукта – черный. Если есть коричневый оттенок, значит продукт испорчен. Чернослив с косточкой считается более полезным, чем без нее.

Условия хранения дома. Чернослив держите в стекле. Перед упаковкой простерилизуйте посуду и подсушите в духовке сами сухофрукты. Закройте плотно емкость. Хранить можно до 1 года, в темном и прохладном месте.

В тканевом мешочке срок хранения снижается до полугода, в полиэтиленовом – до месяца.

Чернослив | Walgreens

Перейти к содержимому раздела продукта

Сортировать по:

РелевантностьЛидеры продажЦена от низкой к высокойЦена от высокой к низкойЦена за единицу от низкой к высокойНазвание бренда A – ZНазвание бренда Z – AMСамые просматриваемыеСамые высокие оценкиСамые просматриваемыеСамое новое поступление

03009 100 Цена и 9090 инвентарь может варьироваться от онлайн до в магазине.

Сортировать по:РелевантностиЛучшие продавцыЦена от низкой до высокойЦена от высокой к низкойЦена за единицу от низкой до высокойНазвание бренда A – ZНазвание бренда Z – AMПо отзывамСамый высокий рейтингСамое просматриваемоеСамое новое поступление

• Refine

• Только товары в наличии

12 товаров*

• Sunsweet Naturals Canister Canister (16 унций)

  Sunsweet Naturals

  Canister Canister

  0003

  123456789101112

• Отлично! Мешочек чернослива без косточек (9 унций)

  Приятно!

  Певорины с мешочкой –

  9 унция

  99

  $ 5,79 $ 0,64 / унция

  Покап. Канистра с черносливом без косточек (12 унций)

  Отлично!

  Канистра с черносливом без косточек   – 

  12 унций

  27

  $6.49

  Pickup Pickup available

  Same Day DeliverySame Day Delivery available

  Shipping unavailable

  123456789101112

• Sunsweet Naturals Prune Juice (48 fl oz )

  Sunsweet Naturals

  Prune Juice   – 

  48 fl oz

  25

  6,29 $

  Самовывоз Доступен самовывоз

  Доставка в тот же день Доступна доставка в тот же день

  Доставка невозможна

  123456789101112

• Отлично! Сок чернослива (48 жидких унций)

  Вкусно!

  ПУНКАЯ СОК –

  48 FL OZ

  22

  $ 5. 99

  ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ ДОСТУПА

  Доставка в тот же день.

  Натуральный чернослив для детского питания   – 

  2 унции

  x

  2 упаковки

  19

  6/$9,00 или 1/$1,79 0,45 долл. США за унцию

  Самовывоз Доступен самовывоз

  Доставка в тот же деньДоставка в тот же день

  Доставка отсутствует на складе

  12345678910117

03 Nice! Мешочек чернослива без косточек (2,5 унции)

Приятно!

Чернослив без косточек в пакетиках   – 

2,5 унции

1,29 $

Не продается в вашем магазине

Проверить другие магазиныОткрывает смоделированное диалоговое окно

0 Доставка недоступна

• NYX Professional Makeup Sude Matte Matte Liner Trune (0,03 унции)

  NYX Professional Makeup

  Загрязняя матовая подкладка для губ –

  0,03 унция

  164

  $ 4. 00

  .

  Самовывоз Доступен самовывоз

  Доставка в тот же деньДоставка в тот же день

  Доступна доставка

  123456789101112

Цены в Интернете и в магазинах могут отличаться

Найди то, что ищешь?ДаНет

Просмотрите ранее купленные товары

Чернослив Sunsweet без косточек (16 унций) Доставка или самовывоз Рядом со мной

Быстрая доставка

Получите в течении 1 часа чат

Связь с покупателями

Используйте кнопки «Далее» и «Назад» для навигации

Популярный товар

100% гарантия удовлетворения0003

Со спокойной душой делайте заказ.

Safeway

Доступно в 94105

Доставка

к 21:00 сегодня

или расписание A Time

Пикап

Недоступный в этом магазине

---

Tropical Mango Veggie Smoothie

5563636363636363636362562562562562562562562562562562566.

Заказ доставлен за 34 минуты

Дополнительные усилия

Качественные товары

Умная упаковка

---

Клиент с 2021 года

San Francisco, CA

Mar 2023

Order delivered in 40 min

Quality items

Helpful chat

Smart bagging

---

Customer since 2020

Daly City, CA

Mar 2023

Order delivered in 38 мин

Умная упаковка

Качественные товары

Дополнительные усилия

---

Клиент с 2017 года

Сан-Франциско, Калифорния

---

О

Основные моменты

БЕСПЛАТНЫЙ глютен

БЕСПЛАТНЫЙ Яйцо

БЕСПЛАТНЫЙ РЫБА

БЕСПЛАТНЫЙ МОЛ ДЕЙСТВИЯ

БЕСПЛАТНЫЙ АРАТА Они обеспечивают питание, необходимое для того, чтобы ваше тело чувствовало себя хорошо и энергично. Нет добавленных подсластителей.

---

Ингредиенты

Чернослив без косточек (сушеные сливы), сорбат калия (в качестве консерванта).

---

Указания

Для наилучшего качества охлаждайте после вскрытия.

---

Предупреждения

Этот чернослив был механически очищен от косточек и может содержать отдельные косточки или частичные косточки.

Nutrition

Nutrition Facts

Serving Size 1.50 oz

Servings Per Container ABOUT 11

• Amount Per Serving
• Calories 100

• % Daily Value
• • Total Fat 0g0%daily value
  • Total FatSaturated Fat 0g0%daily value
  • Total FatTrans Fat 0g
• • Cholesterol 0mg0%daily value
• • Sodium 0mg0%daily value
• • Всего углеводов 26 г 9% дневной нормы
  • Всего углеводов Пищевая клетчатка 3 г 12% дневной нормы
  • Всего углеводов Сахаров 15 г
• • Белок 1 г

Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Основные моменты

БЕСПЛАТНЫЙ глютен

БЕСПЛАТНЫЙ Яйцо

БЕСПЛАТНО РЕБКА

БЕСПЛАТНО МОЛОКИ

БЕСПЛАТНЫЙ ПЕРЕДЕЛЯ

БЕСПЛАТНЫЙ

. Чернослив без косточек. Они обеспечивают питание, необходимое для того, чтобы ваше тело чувствовало себя хорошо и энергично. Нет добавленных подсластителей.

---

Ингредиенты

Чернослив без косточек (сушеные сливы), сорбат калия (в качестве консерванта).

---

Указания

Для наилучшего качества хранить в холодильнике после вскрытия.

---

Предупреждения

Этот чернослив был механически очищен от косточек и может содержать отдельные косточки или частичные косточки.

---

Почему Instacart?

Доставка всего за 2 часа

Покупайте в местных магазинах по выгодным ценам

Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся

Общие вопросы

Это просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери». Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, который предлагает самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить свой заказ.

Затем, когда вы приедете в магазин по вашему выбору, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

— Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
. Плата за услуги варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
– Чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость самовывоза Instacart:
. В вашем заказе может быть «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
 — Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, ваш покупатель выберет замену.

Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

– Найти наилучшее соответствие: По умолчанию ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
– Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.