Без глютена рецепты: Рецепты без глютена – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Безглютеновые блины без яиц: рецепт с фото пошагово

Безглютеновые блины без яиц по технологии замеса почти не отличаются от классического варианта. Эти блинчики на вкус получаются ничем не хуже обычных блинов, особенно, если подать их к столу сразу после приготовления, со сметаной или сладкими добавками.

Блины по моему рецепту будут не очень тонкими и не очень толстыми, в меру сладкими, воздушными, с большими пузырьками внутри. Чтобы в процессе обжарки блины держали форму и не распадались (так как в муке нет клейковины), нужно обязательно учесть несколько нюансов. О них рассказываю в рецепте.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• org/NutritionInformation”> Калорийность (100g): 239 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 150 г
• Сахар – 25 г
• Сода – 2 г
• Соль – 1 г
• Молоко кокосовое – 300 мл
• Масло растительное – 5 мл

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для безглютеновых блинов без яиц.

  Есть несколько видов муки, которая используется в безгютеновой выпечке: рисовая, кукурузная, кокосовая, миндальная, гречневая, амарантовая, овсяная. Есть в магазинах специальные безглютеновые смеси. Я буду использовать овсяную муку, приобретенную в супермаркете.

  Если мука не свежая или хранилась неправильно, выпечка может слегка горчить. Муку можно приготовить в домашних условиях из овсяных хлопьев, если у вас есть мощная кофемолка.

  Только купить нужно свежие хлопья. Покупая овсяную муку или хлопья, проверьте, чтобы на упаковке была пометка “без глютена”.

  Кокосовое молоко можно заменить любым растительным молоком. Есть варианты блинного теста на овсяной муке и воде, но вкус будет отличаться. Молоко из кокоса делает готовые блины более нежными и ароматными. Также в домашних условиях можно сделать молоко овсяное, рисовое, гречневое, миндальное, соевое или другое.

  Растительное масло можно не использовать, если вы уверены в хорошем антипригарном покрытии сковороды.

• Шаг 2

  Подготовить глубокую посуду для замеса блинного теста. Установить сито с мелкими отверстиями. Всыпать овсяную муку. Просеять. Благодаря этому шагу мука насытиться кислородом, и готовая выпечка получится более воздушной. Процедуру просеивания можно повторить пару раз, если позволяет время.

• Шаг 3

  К просеянной овсяной муке всыпать соль, сахар, соду. Количество сахара и соли регулировать по своему вкусу. Сахар можно исключить из рецепта, если вы не употребляете его, и компенсировать медом или другим сладким дополнением. Соду в тесте можно заменить на разрыхлитель. Если к соде добавить немного лимонного сока, блины будут еще пышнее.

  Взять ручной венчик и тщательно перемешать все сухие ингредиенты. По желанию на данном шаге можно добавить ложечку ванильного сахара.

• Шаг 4

  К сухим ингредиентам влить кокосовое молоко. Его можно купить в больших супермаркетах или интернет-магазинах.

• Шаг 5

  Перемешать венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Можно использовать для смешивания миксер. Тесто у меня получилось не очень жидкое и не очень густое.

• Шаг 6

  Сковороду с антипригарным покрытием отправить на большой огонь. У меня блинная сковорода диаметром 20 см. Тесто перед каждым использованием нужно хорошо перемешивать. Зачерпнуть половник. Сковороду смазать растительным маслом, используя кухонную кисточку.

  Влить тесто в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределить по дну. Тесто без яиц для безглютеновых блинов не жидкое, оно плохо растекается и получается блинчик диаметром 13-15 см.
  Обжарить на большом огне 1-1,5 минуты с одной стороны. Верхняя сторона блина должна хорошо схватиться и покрыться большим количеством лопающихся пузырьков.

• Шаг 7

  Перевернуть широкой лопаткой блин и продолжить готовить еще 1-1,5 минуты на большом огне.

• Шаг 8

  У меня получилось 6 нежных и воздушных безглютеновых блинчиков. Сразу можно подавать к столу.

• Шаг 9

  Безглютеновые блины без яиц готовы. Приятного чаепития!

Категории: Безглютеновые рецепты и меню на каждый день, Блюда и меню на праздничный стол, Рецепты блинов на завтрак, Рецепты блинов на Масленицу, Рецепты блинов на молоке, Рецепты блинов с дырочками, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Светлана Закревская

Автор кулинарного канала “Светлана Слободянюк” на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах: webspoon.

ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru

Просмотреть все рецепты автора

Лазанья безглютеновая: рецепт с фото пошагово в духовке

вернуться назад

Пожалуй, самая нежная лазанья. И очень ароматная.

Рисовая лазанья готовится в духовке и по текстуре совсем не уступает классической, но она более легкая и менее калорийная. Т. к. и листы, и соус готовятся на рисовой муке, блюдо становится безглютеновым. Это значит, что оно подходит для людей, находящихся на особой диете. И просто для тех, кто придерживается правильного питания.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\45 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт
• Количество порций: 8 порций
• org/NutritionInformation”> Калорийность (100g): 181 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 210 г
• Фарш куриный – 600 г
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр полутвердый – 180 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Масло растительное – 30 г
• Масло сливочное – 50 г
• Вода – 300 мл
• Сливки – 150 мл 10%
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Орех мускатный – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты для безглютеновой рисовой лазаньи в духовке.

  В рецепте используется куриный фарш. Он должен быть охлаждённым. Куриный фарш можно заменить на любой другой, например, фарш индейки или классический свино-говяжий.

• Шаг 2

  Приготовить рисовое тесто для лазаньи. В кастрюлю налить 200 мл воды и добавить половину чайной ложки соли. Перемешать воду с солью и поставить кастрюлю на огонь.

• Шаг 3

  Как только вода закипит, всыпать в неё 120 грамм рисовой муки при интенсивном помешивании. Мука должна собраться в комочки и завариться. На это уйдет около 1 минуты.

• Шаг 4

  Убрать тесто с огня и переложить его в миску. Слегка остудить, а далее вбить в него 1 яйцо.

• Шаг 5

  Вымешивать тесто до тех пор, пока яйцо полностью не распределится по всей массе теста.

  На стол высыпать 50 грамм рисовой муки и переложить на неё получившееся рисовое тесто.

• Шаг 6

  Вымешивать тесто с рисовой мукой до тех пор, пока она полностью не распределится во всей массе теста. Должен получиться гладкий, эластичный комочек рисового теста. Завернуть его в плёнку и оставить отдохнуть на 20- 30 минут.  

• Шаг 7

  Приготовить мясную начинку для безглютеновой рисовой лазаньи.

  Лук очистить от шелухи и промыть. Нарезать лук на небольшие кубки.

• Шаг 8

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 9

• Шаг 10

  Влить в сковороду растительное масло и поставить её на средний огонь. Добавить к маслу лук и чеснок и обжаривать их в течение 3 минут при периодическом помешивании.

• Шаг 11

  Добавить в сковороду нарезанные помидоры, перемешать и готовить овощи в течение 2 минут.

• Шаг 12

  Добавить в сковороду фарш. Готовить фарш с овощами при периодическом помешивании в течение 5 минут.

• Шаг 13

  Добавить в сковороду к фаршу и овощам томатную пасту. Всыпать 1 чайную ложку соли и паприку. Всё хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясную начинку в течение 10 минут.

• Шаг 14

  Готовую мясную начинку убрать с плиты.

• Шаг 15

  Приготовить сливочный соус для безглютеновой лазаньи. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю на плиту и растопить масло на среднем огне.

• Шаг 16

  Всыпать в масло 30 грамм рисовой муки и хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в масле. Готовить муку с маслом в течение 1 минуты.

• Шаг 17

  Смешать сливки и 100 мл воды. Добавить в кастрюлю с рисовой мукой и маслом. Хорошо перемешать, чтобы полностью убрать комочки. Готовить соус на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого загустения. В среднем, на это уходит около 3 минут.

• Шаг 18

  Снять готовый соус с огня и добавить в него измельчённый мускатный орех.

• Шаг 19

  Натереть сыр на крупной тёрке.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• Шаг 20

  Приготовить листы лазаньи. Рисовое тесто разделить на 3 равные части. На хорошо присыпанной рисовой мукой поверхности раскатать каждый кусочек в пласт по размеру вашей формы.

• Шаг 21

  Собрать безглютеновую рисовую лазанью. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на дно формы один подготовленный рисовый лист лазаньи.

• Шаг 22

  Выложить сверху 1/3 часть мясной начинки и 1/3 часть сливочного соуса.

• Шаг 23

  Присыпать мясную начинку с соусом 1/3 частью натёртого сыра.

• Шаг 24

  Повторить слои. Снова выложить лист лазаньи.

• Шаг 25

  Сверху добавить ещё одну часть мясной начинки.

• Шаг 26

  Полить начинку ещё 1/3 частью соуса и покрыть соус 1/3 частью натёртого сыра.

• Шаг 27

  Повторить слои. Выложить последний рисовый лист лазаньи. Сверху добавить оставшуюся мясную начинку.

• Шаг 28

  Выложить оставшийся соус и равномерно распределить его по мясу.

• Шаг 29

  Посыпать лазанью оставшимся сыром. Поставить форму с лазаньей на середину прогретой до 180 градусов духовки. Запекать блюдо в течение 35-40 минут.

• Шаг 30

  Вынуть готовое блюдо из духовки и остудить в течение 15 минут.

• Шаг 31

  Подавать лазанью лучше горячей, нарезав её на порционные кусочки.

  Безглютеновая рисовая лазанья в духовке готова. Приятного аппетита!

Категории: Безглютеновые рецепты и меню на каждый день, Блюда из курицы в духовке, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты из курицы, Рецепты лазаньи с пошаговыми фото, Рецепты повседневные, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Лучший рецепт ареп – Как приготовить ареп

Арепы, или котлеты из кукурузной муки, появились еще до колонизации Америки и являются ярким примером местных кулинарных традиций, которые остались неизменными под испанским влиянием. Широко популярные в Венесуэле, Колумбии и Боливии, вариации арепы встречаются во всем латиноамериканском мире, включая пуэрториканские арепас-де-коко, панамские лепешки-чангас, эквадорские лепешки-де-маис, сальвадорские куколки и мексиканские гордиты.

Общим для всех этих видов кукурузных лепешек является теплота домашней кухни и восхитительное лакомство, идеально подходящее для любого времени дня, часто сочащееся сыром или начиненное до краев различными начинками, такими как бобы, мясо , морепродукты или овощи.

В чем разница между арепой и куколкой?

Несмотря на то, что эти котлеты из кукурузной муки похожи, они различаются по способу приготовления и происхождению. Сальвадорские куколки сделаны из маса харины (в то время как арепы сделаны из масарепы), и они немного больше и плоские, чем арепы.

Какая мука лучше всего подходит для арепас?

Обязательно покупайте заранее приготовленную кукурузную муку определенного типа, иногда обозначаемую как масарепа, мука арепа или харина прекоцида, но не маса харина. Харина П.А.Н. – это наиболее популярный бренд, который можно купить в Интернете, если его нет в вашем продуктовом магазине.

Чем наполнить арепы?

Здесь мы придерживаемся простого рецепта основных арепас с простой начинкой — черной фасолью, сыром, авокадо, — но не стесняйтесь настраивать по своему вкусу, меняя сыр или вегетарианскую начинку (жареный батат подойдет). вкусный вариант). Вы также можете попробовать арепас, фаршированный карнитас, или бифштекс из юбки, если вам хочется мяса!

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

10 минут

900 03

Общее время:

45 минут

Ингредиенты

• 2 в.

  предварительно приготовленная кукурузная мука (например, Harina P.A.N.)

• 2 чайная ложка

  кошерная соль

• 2 1/2 c.

  теплая вода

• 2 ст.

  растительное масло

• 1

  (15,5 унций) банка черная фасоль, слитая, промытая и подогретая

• 1 c.

  тертый кесо бланко или моцарелла

• 1

  авокадо, тонко нарезанный

• Листья кинзы, для подачи

Как найти

• 1. Шаг 1В большой миске смешайте кукурузную муку и соль. Добавьте воду и перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется тесто. Накройте кухонным полотенцем и дайте впитаться в течение 10 минут.
  2. Шаг 2. Разделите тесто на 8 равных частей, примерно по 1/2 стакана (4 унции) каждая. Скатайте тесто в шарики, затем расплющите между ладонями в диск шириной 3 дюйма и толщиной около 1/2 дюйма.
  3. Шаг 3. В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, добавить 4 кусочка теста. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока дно хорошо не обуглится, от 5 до 7 минут. Переверните и продолжайте жарить без крышки, пока вторая сторона не подрумянится, еще 5-7 минут. Переложить на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой масла и теста.
  4. Шаг 4. Дайте немного остыть, затем сделайте карман в каждой арепе, сделав горизонтальные надрезы примерно на три четверти. Наполните карманы фасолью, сыром, авокадо и кинзой.

Эрик Бернштейн

DelishDelish Lettermark logo

Кейси Элсасс

Содействие разработчику рецептов

Кейси Элсасс — автор кулинарных книг и разработчик рецептов. Его работа появилась на Delish, Food Network, Food52, Epicurious, Munchies, Tastemade, Tasty и Goodful.

59 Легких безглютеновых десертов – лучшие рецепты низкоуглеводных сладостей

Parker feierbach

Ваша зависимость от сладкого не должна страдать из-за вашего здорового питания или на Песах. Если вы временно или полностью отказались от глютена, эти десерты без муки и альтернативные десерты на основе муки (например, миндаль и гречка) предоставят вашим сладкоежкам множество вариантов. У нас есть рецепты низкоуглеводного печенья, пирожных, мороженого, чизкейков и многого другого.

Чтобы узнать больше о полезных десертах, ознакомьтесь с нашим любимым веганским печеньем, кето-десертами и веганскими десертами.

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой

На вкус они совсем как настоящие – серьезно!

Получить рецепт у Делиш.

2

Помадное печенье без муки

Parker Feierbach

Вы будете МЕЧТАТЬ об этих помадных печеньях.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

3

Шоколадный торт без муки

Parker feierbach

Этот торт – понты, доказывающие, что муку сильно переоценивают.

Получить рецепт у Делиш.

4

Чашки с кето-арахисовым маслом

Chelsea Lupkin

Вы больше не будете есть купленные в магазине чашки с арахисовым маслом после того, как попробуете их.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

5

Тыквенный пирог без корочки

Parker Feierbach

Приготовленный без корочки, этот пирог занимает вдвое меньше времени и НАМНОГО меньше усилий.

Получить рецепт у Делиш.

6

Пирожные без глютена

Emily Hlavac Green

Помните те пирожные Little Debbie Cosmic с радужными шоколадными чипсами? Они были источником вдохновения для этих безглютеновых квадратов какао-наслаждения.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Морковный торт без глютена

Эрик Бернштейн

Вы будете слишком заняты, наслаждаясь этим, чтобы пропустить глютен.

Получить рецепт у Делиш.

8

Безглютеновая корочка для пирога

Kat Wirsing

Секрет идеальной корочки для пирога из GF? Холодная сметана!

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

9

Лучший чизкейк без глютена

Брэндон Бейлс

Нет Грэмов, нет проблем.

Получить рецепт у Делиш.

10

Волшебное печенье Keto

Parker Feierbach

Один укус, и вы поймете, почему это печенье называют волшебным.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

11

Кето-печенье с орехами и орехами

Эмили Хлавак Грин

Идеальная картинка!

Получить рецепт у Делиш.

12

Ореховое печенье «Снежок»

Emily Hlavac Green

Идеальное праздничное лакомство без надоедливого глютена!

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Кето-шоколадный торт

Чарли Джиллетт

Это НАСТОЛЬКО богато.

Получить рецепт у Делиш.

14

Тыквенный мусс

Кэт Вирсинг

Отойди в сторону, шоколадный мусс.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

15

Лучший миндальный торт

Джоэл Голдберг

Этот торт еще лучше на второй день!

Получить рецепт у Делиш.

16

Овсяное печенье без выпечки

Parker Feierbach

Нет ничего проще.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

17

Банановый хлеб без глютена

Джонатан Боултон

Ничуть не хуже оригинала.