Жидкая еда: Жидкая диета, список блюд и продуктов для жидкой диеты

Содержание

А так ли полезен суп?

Не так давно Инстаграм сообщество всколыхнула статься известного диетолога Натальи Зубаревой, члена национального общества диетологов о вреде супа. Мы попросили врача эндокринолога Центра эстетической медицины «Реновацио» Валентина Игоревича Соколова высказать свое мнение на этот счет.

Ниже будут приведены некоторые выдержки из этой статьи Натальи Зубаревой. Орфография и пунктуация автора сохранены.

«Что же такое суп, если дать ему определение с точки зрения простого обывателя? Если обратиться к энциклопедии, то слово «суп» происходит от французского soupe и означает жидкое блюдо, обычно подаваемое на основной трапезе первым. Ключевое слово в нашем определении супа– жидкость, т. е. вода.

Итак, представим себе хозяйку – мать большого семейства, у которой «семеро по лавкам», (ведь еще лет 60-70 назад среднестатистическая семья имела минимум четырех детей). У нее работающий на тяжелой физической работе муж (до 80 % народонаселения России до коллективизации составляло крестьянство), да еще в придачу большое домашнее хозяйство с различной живностью. И все хотят есть и желательно досыта.

В таких условиях единственной возможностью ежедневного насыщения становится или хорошо разваренная каша, или суп, сваренный в большом котле, на костях или, редко, в праздники, – на мясе, или вообще без оного (каждый день на мясе варить – скотинки не напасешься!), с добавлением того, что было в наличии на данный момент в саду-огороде.

Вот и выходит, что так уж исторически сложилось, что суп – это в буквальном смысле еда для бедняков (не воспринимайте это на свой счет и близко к сердцу). То есть еда, где нет достаточного количества полноценных белковых продуктов: мяса, рыбы, яиц, даже тех же самых бобовых; когда скотинку резали раз в год – по осени, а в остальное время – только куры-гуси, а их ведь тоже на суп не наразводишься.

Миф: жидкая пища очень полезна для желудка, горячее надо есть, иначе гастрит и колики замучают

Еще физиолог Иван Петрович Павлов доказал, что на жидкую пищу желудочный сок вообще не выделяется, а если и выделяется, то в небольшом количестве.

Степень жидкости пищи, конечно, не оговаривается, но оптимальным для переваривания называется консистенция каши. Причем отмечу, что в норме переваривание углеводистой пищи, к которой относится почти любой суп, должно начинаться уже во рту, во время процесса жевания, когда выделяется слюна, содержащая расщепляющий углеводы фермент – амилазу. Но на жидкую пищу и слюна не выделяется.

Так что суп, похоже, на максимальной скорости проходя через наш рот и желудок, перевариваясь что называется, через пень – колоду или кое-как, попадает в кишечник, где полупереваривается- полудогнивает и, наконец, выводится из организма достаточно быстро только благодаря капусте, свекле или моркови. Эти овощи отличаются высоким содержанием клетчатки, что значительно ускоряет продвижение пищевых масс по нашему кишечнику.

Теперь несколько слов о горячей еде. Во-первых, все наши ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы, действуют оптимально при 36–40 °С, т. е. при температуре тела.

Причем, имея белковую природу, эти необыкновенные и мощные катализаторы химических реакций в живых организмах при более высоких температурах уже денатурируют и теряют свою активность, как и все белки.

Поэтому достаточно съесть тарелку горячего супа или запить еду горячим чаем, и пищеварение замедлится или затормозится вообще.

Во-вторых, горячая пища вызывают буквальное обваривание клеток пищевода, и при регулярном повторении этого процесса, как при любой хронической травматизации, нарушается процесс деления и их дифференциации и начинается их злокачественное перерождение.

Выходит, что польза горячей и жидкой пищи – это не более чем миф, который по непонятным мне причинам прочно укоренился в нашем сознании и всячески культивируется псевдодиетологами, врачами, а также многочисленной заботливой родней.

Миф: суп – пища полезная и питательная

Насчет полезности – смотри выше, а питательность давайте рассмотрим.

Пищевая ценность продукта оценивается по содержанию в нем основных компонентов – белков, жиров, углеводов, клетчатки, а также микрокомпонентов – витаминов, макро- и микроэлементов. И значения этих показателей будут очень сильно варьироваться в зависимости от того, из чего вы супчик свой сварили, и какой он у вас вышел по густоте.

Уже давно доказано, что не сухомятка (так называемая еда без питья) вызывает язвы и гастриты, а бактерия Helicobacter pillory плюс еда второпях, стресс. Бактерией этой можно заразиться через питье из одной бутылки, чашки, еду из одной ложки и т. п., поэтому гастрит и является наследственным заболеванием.

Миф: суп – лучший способ похудеть

Возьмите любой женский журнал, и вы найдете десятки рецептов похудения, многие из которых – овощные супы.

Это и всевозможные супы-пюре (из кабачка, тыквы, брокколи, цветной капусты и т. д.), и моносупы типа томатного, капустного или лукового.

И преподносятся они как лучший, быстрый и здоровый способ похудения, очищения- «расшлаковки» организма. И на самом деле многое из написанного справедливо, но с одной немаловажной оговоркой. Если вы до своего увлечения овощными супами ели через день жареную на сале картошку, и еще через день – макароны по-флотски, запивая все это чайком с вареньем и печеньем, или, как любит одна моя знакомая с больной печенью, пили чай с четырьмя бутербродами «полукопченая колбаса плюс масло плюс булка», то, безусловно, при переходе только на кастрюлю овощного супа в день вы начнете худеть и очищаться.

Причем первая метаморфоза произойдет с вами за счет простого сокращения калорийности, а вторая – за счет появления в пище клетчатки и уменьшения содержания жиров. И если у вас не пять-десять, а лишних эдак «- дцать» килограммов, то любая диета (если, конечно, она не шоколадно-вафельная) принесет вам поначалу результат…»

Врач эндокринолог, Валентин Соколов:

В своей работе я очень часто сталкиваюсь с различными мифами в отношении питания. Люди постоянно придумывают различные диеты, принципы питания, режимы, разделяют еду на обязательные и необязательные приемы пищи. Но есть ли в этом толк?

Не стоит забывать и о том, что в каждой стране свой менталитет, своя культура питания.

Так, например, в России старшее поколение считает, что без «первого, второго, булочки и компота» ну никак не обойтись. При этом «жиденькое» нужно есть обязательно, а то с пищеварением худо будет.

И все же, нужен нам суп или нет? На мой взгляд, этот вопрос сугубо индивидуальный. Сказать, что суп обязателен, не могу, ведь большинство из нас в течение дня потребляет достаточное количество жидкости. Питание должно соответствовать потребностям организма: углеводы – энергия, жиры и белки – строительный материал, все это мы можем получить и не только в супе. Помимо этого, не забывайте, еда должна приносить удовольствие, кто-то любит супы, кто-то нет, не надо заставлять себя их есть только потому что нужно.

От себя могу добавить, что мы живем в Сибири, где зимой температура может опускаться до отметки -35-40 С и порой суп, это лучший способ быстро и вкусно согреться.

Источник: www.instagram.com/doctor_zubareva/

Жидкая диета для похудения: меню на день, рецепты и описание

Диета, состоящая из жидкостей, нравится многим. Следует понимать, что это не бокал чего-нибудь на завтрак, обед и ужин. Речь о том, чтобы отказаться от какой-либо твердой пищи на 24 часа. Все внимание эта диета концентрирует на еде, точнее на жидкостях — супах, бульонах, смузи, соках и чае. Усвоение пищи отнимает у человека примерно половину всей затрачиваемой в день энергии. Превращая еду в соки и пюре, вы выполняете часть работы пищеварительной системы, а у вас освобождается еще некоторое количество энергии для новых свершений.

«Жидкой» диетой человечество пользуется сотни лет, чтобы лечить, оживлять, балансировать и очищать разум. Ясность ума — огромный бонус, который вы получите от снятия нагрузки с пищеварения, туман в голове рассеется.

Еще один бонус — в употреблении большего, чем обычная порция, количества овощей и фруктов, так вы накопите больше антиоксидантов, обеспечивающих естественную детоксификацию. С последней вы подадите руку помощи своей печени, а она ответит вам более эффективной работой. Вы начнете светиться изнутри.

В последние несколько лет с диетой на жидком питании связано достаточно много негативных отзывов, однако все дело в ее неправильном применении. Цель этой диеты — не потеря веса. Но она поможет им управлять, поскольку вы больше вовлекаете себя в процесс контроля над тем, что едите. День только на жидкой пище немного шокирует ваше пищеварение, а этот шок стимулирует организм к более эффективной работе. Кстати о метаболизме и голодании любого рода — если вы слишком долго подвергаете свой организм стрессу, рискуете замедлить его работу. Дело в том, что в этом случае организм начинает сохранять запасы энергии на случай, если пищи действительно не хватит (основной принцип выживания). Все, что вам нужно — сильный, но короткий шок. Большинство людей после суток на жидком питании обнаруживают возбуждение, а вовсе не вялость, которую они ожидали.

Для начала попробуйте диету в один день. С супами, смузи, соками и травяным чаем. Я стараюсь каждую неделю делать один «жидкий» день. Это похоже на мини-чистку, которая поможет вам оставаться на правильном пути или, наоборот, наставит на путь истинный, если вы вдруг «загуляли». Не запрещено устраивать такую диету и на три дня, тогда я рекомендую в день выпивать по два смузи и сока и съедать два супа. Из того, как вы организуете свой рацион (в зависимости от индивидуальных пиков голода), сложится подходящий именно вам план комбинации продуктов.

В идеале нужно стимулировать печень на активную работу именно в первой половине дня, а во второй акцентировать внимание на поддержке работы кишечника. Примерный план на день с рецептами вы найдете ниже. Если же таким количеством свободного времени вы не обладаете, ваше похвальное начинание с удовольствием поддержат команды программ питания 365 detox Оли Малышевой, doza КМ20 Ольги Карпуть или даже некоторые из соков и смузи на прилавках «Азбуки вкуса» (в этом случае главное — изучить состав на предмет присутствия сахара).

Обратите внимание, что не возбраняется менять местами смузи и сок, экспериментируйте и наблюдайте за ощущениями. Не забывайте пить много воды и травяного чая в течение всего дня. Можно даже не отказывать себе в матча-латте на миндальном молоке.

Пробуждение

Начинайте день со стакана теплой воды с половиной лимона.

Также можете выпить сок для очищения печени

Рецепт: одну свеклу и три ее листа, половину артишока, половину огурца, стебель сельдерея, одно яблоко и имбирь пропустите через соковыжималку. Готовый сок сбрызните лимоном.

Поздний завтрак

Приготовьте смузи для правильного начала дня

Рецепт: две чайные ложки вымоченных и высушенных овсяных хлопьев, 250–500 мл миндального молока, горсть листьев шпината, одно яблоко, чайную ложку коричного порошка и корень имбиря взбейте в блендере до консистенции нежного смузи.

Ланч

Приготовьте суп «Красный бархат»

Вам понадобятся: две свеклы, чашка красной чечевицы, две чайные ложки семян кориандра, по половине чайной ложки семян тмина и молотой куркумы, два лавровых листа, оливковое масло и черный перец.

Обжарьте на сковороде специи. Добавьте чечевицу, свеклу, лавровые листья и четыре чашки бульона. Варите на медленном огне, пока чечевица и свекла не станут мягкими. Выньте оба лавровых листа и взбейте блендером.

Полдник

Суперзеленый сок — идеальный вариант

Рецепт: два листа капусты кейл, горсть листьев шпината, два стебля сельдерея, небольшая горсть петрушки, одно яблоко, половина груши, восемь ягод малины — все пропустите через соковыжималку, в готовый сок выжмите несколько капель лимона.

Ужин

На ужин подойдет весенний и легкий суп

Вам понадобится: два тонко нарезанных стебля сельдерея, два тонко нарезанных лука-порея, измельченный зубчик чеснока, 1,3 литра овощного бульона, небольшая горсть базилика, оливковое масло, сок одного лимона, банка белой фасоли.

Поместите на пять минут в большую кастрюлю с маслом нарезанный сельдерей, чтобы он размягчился, затем еще на пять минут положите лук-порей. Добавьте чеснок, варите минуту, затем влейте бульон и доведите до кипения. Дальше положите фасоль и зелень. В конце добавьте лимонный сок и немного цедры.

Rosemary Ferguson/Vogue.co.uk

Сойлент 2.0 — жидкая еда будущего для борьбы с перекусами и фастфудом

В нашем блоге мы рассказывали о том, как рестораны автоматизируют свою работу с помощью специальных систем (например, Jowi), заботятся о комфорте посетителей с помощью правильного света и звука, а также используют психологические трюки для повышения среднего чека.

Также мы затрагивали вопросы здоровья — например, действительно ли еда из фастфуда вреднее, чем «ресторанная», а также рассказывали о новом напитке для похудения под названием «пуленепробиваемый кофе». Еще одним, даже более популярным у аудитори и инвесторов проектом, является жидкая еда под названием Сойлент. Не так давно разработчики выпустили новую версию этого «продукта». Издание TechCrunch решило поподробнее изучить, кому он может быть полезен, и для чего задумывался создателями. Мы представляем вашему вниманию адаптированный перевод этой заметки.

Производитель напитка, заменяющего твёрдую пищу, Soylent – да-да, названный в честь фильма, в котором люди, сами того не подозревая, питались другими людьми – анонсировал свой новый продукт. В августе финансируемая венчурным капиталом компания представила «Сойлент 2.0» (все ещё не из людей) – веганский питательный напиток на основе сои, который теперь выпускается в бутылке. Первоначально, Cойлент продавался в форме порошка по 3 доллара за порцию и поставлялся в наборе с бесплатным миксером и ложкой.

Благодаря внешним инвестициям стоимость Cойлента удалось снизить до 2 долларов за 400 килокалорий (или 70 долларов/месяц). Сам напиток представляет собой смесь углеводов, аминокислот, белков и множества витаминов.

Продукт произвел настоящий фурор, особенно среди учёных, инженеров и студентов, которые бы предпочли перейти с традиционной пищи на Cойлент в периоды, когда они слишком заняты программированием или учёбой, и у них не остается времени на приготовление еды.

Однако продукт был хорошо известен только в узких кругах первых потребителей, не только из-за новизны и сложности его приготовления, но и потому, что изначально Сойлент позиционировали как «полную замену традиционной еды». Его создатель Роб Райнхарт (Rob Rhinehart) даже прожил на Сойленте целый месяц прежде, чем вернулся к обычной еде. Представители компании сообщают, что на сегодняшний день количество их клиентов, включая постоянных и совершивших единичный заказ, превысило 50 000.

Новая готовая к употреблению смесь, разработанная компанией от начала до конца, с добавлением витаминов, минералов, жиров, углеводов и белков, необходимых человеческому организму, рассчитана немного на другую категорию клиентов. В своём блоге компания отметила, что Сойлент 2.0 поможет потребителям отказаться от фаст-фуда и перекусов между завтраком и обедом.

Другими словами, Сойлент 2.0 ищет своего клиента среди тех, кто уже покупает напитки, заменяющие еду. Его главными конкурентами на рынке являются, в первую очередь, такие компании, как Ensure и Boost, которые продают аналогичные заменители пищи. Не стоит забывать о производителях диетических коктейлей (Slimfast, Atkins, Special K, Nutrisystem и многих других) и протеиновых напитков, рассчитанных на спортсменов и людей, придерживающихся особого режима питания.

Сойлент 2.0 описывается производителем, как веганский напиток, чья калорийность поступает из водорослей. Он обладает низким гликемическим индексом, поскольку 47 процентов его пищевой энергии выделяется из полезных жиров, 33 процента – из «медленных» углеводов и оставшиеся 20 процентов – из белков. Это обеспечивает равномерное, постоянное выделение энергии, без скачков и сбоев.

В каждый бутылке Сойлента 2.0 содержится 20 процентов дневной нормы необходимых витаминов и минералов. Продукт может хранится в течение одного года в неохлажденном состоянии.

Однако сложно предугадать, как новая формула с водорослями повлияет на вкус продукта до тех пор, пока он не попадёт в руки потребителей. С самого начала компания экспериментирует над рецептом коктейля, стараясь улучшить его вязкую мучнистую консистенцию. Впечатления тех, кто уже попробовал Сойлент, оказались неоднозначными. Стивен Кольбер (Stephen Colbert), однажды попробовав напиток, сразу же добавил в него шоколадный сироп. Издание The New Yorker, напротив, назвало коктейль «полным заменителем традиционной еды».

Новинка поступила в продажу 15 октября по цене 29 долларов за упаковку из 12 бутылок (то есть около 2.42 доллара за бутылку), что значительно выше цены конкурентов. Так, например, упаковка из 16 бутылок Ensure на Walmart.com стоит всего 20 долларов. Однако компания уверяет, что продукты конкурентов не такие питательные, как Сойлент, который наделяет организм всеми необходимыми веществами, и зачастую содержат в составе сахар.

Теперь главный вопрос состоит в том, удастся ли компании убедить потребителей своих конкурентов перейти на Сойлент или хотя бы попробовать его.

Что будет если питаться только жидкостью, жидкая диета, мнение врачей – 4 июня 2020

Подобные опыты уже проводили над собой разработчики «заменителя еды», известного под брендом Soylent. Этот порошок по задумке создателей представляет собой сбалансированный по минеральному составу и витаминам концентрат, который вполне может заменить вообще все приемы пищи. По их словам, такая диета призвана максимально уменьшить временные затраты на приготовление пищи.

Эксперименты по переходу только на жидкую пищу начались еще с выхода первой версии напитка с подчеркнуто нейтрально-ванильно-алебастровым вкусом. C тех пор прошло уже несколько лет, и у «заменителя еды» появились новые линейки со вкусовыми добавками, многие из которых вполне годны к употреблению.

Сам изобретатель порошкообразного состава Роб Райнахрт вполне успешно опробовал 30-дневную жидкую диету перед запуском краудфайдинга на проект в 2013 году. Многие, к слову, последовали его примеру позднее, а сам проект собрал более 20 миллионов долларов инвестиций и вошел в историю краудфайндинга как один из самых коммерчески успешных проектов.

Преимущества жидкой диеты

Помимо экономии времени вы не тратите много энергии на переваривание пищи, ее не нужно жевать. Но есть в жидкой диете и недостатки, самый явный из них — изменение микрофлоры кишечника. Поэтому приготовьтесь, что в первые дни в кишечнике будет идти настоящая революция.

А в чем же минусы?

Об этом рассказывают специалисты — гастроэнтерологи:

«Важно понимать, что формирование пищеварительной системы происходит под влиянием пищи. После появления зубов и развития жевательных мышц у детей возникает потребность в твердой пище. В процессе пережевывания происходит порционное выделение слюны и запускается первый этап пищеварения. Именно в процессе надкусывания и жевания зубы и десны поддерживают свое здоровое состояние», — отмечает врач-гастроэнтеролог Дмитрий Бордин.

Он также подчеркивает, что здоровье зубов напрямую зависит от характера пищи. К примеру, без твердой еды на эмали будет образовываться налет, что чревато кариесом, а при долгой жидкой диете о здоровье зубов придется забыть. Кстати, именно благодаря пережевыванию твердой пищи наши десны приобретают характерную жесткость, а зубы — не выпадают.

У людей, которые занимаются спортом, в период жидкой диеты может наблюдаться усталость, тошнота и недостаток энергии. Это связано с тем, что помимо стресса от самих занятий к ним добавляется стресс от резкого изменения питания, что не может сказаться положительно на самочувствии.

Гастроэнтеролог Нурия Дианова подчеркивает, что при длительном употреблении исключительно жидкой пищи возможно нарушение работы вкусовых, температурных и других рецепторов полости рта.

«Могут начаться процессы дистрофии слизистой оболочки и зубов, атрофические процессы в слюнных и пищеварительных железах, снижается моторика всего желудочно-кишечного тракта, особенно толстой кишки, что может привести к избыточному росту условно-патогенных микробов», — подчеркивает врач.

Как не навредить себе

Если вами движет не любопытство, а банальное желание питаться более здоровой едой, чем бургеры из соседней кафешки, в обеденный перерыв в офисе, то от периодической замены фаст-фуда на протеиновый коктейль, гейнер или порцию Soylent ничего плохого точно не случится. Наоборот, от замены одного приема пищи на жидкий вариант плюсов может быть гораздо больше.

Вот так о своем опыте замены части рациона на жидкую еду рассказывает пользователь Reddit под ником U / f2pEngineer, просидевший на «жидкой пище» более 5 месяцев:

«Поначалу я выпивал 5 бутылок Soylent 2.0 и не переставал есть обычную пищу, ведь для меня было нормально есть по 3000-4000 ккал в день. Позднее я уменьшил количество порций жидкой еды до 3 бутылок (1200 ккал), и я легко потерял за месяц около 9 кг. Мой вес в самом начале был около 300 фунтов (более 120 кг), за полгода я снизил его до 100 кг, потеряв около 80 фунтов.

Честно говоря, это не Soylent сделал меня худым, а то, что я стал есть на 2000 ккал меньше, чем раньше. Этот продукт помог мне осознать, что, расходуя больше калорий, чем я потребляю, я буду терять вес. Состав дал мне толчок к тому, чтобы переосмыслить свое питание, уйти от тяжести в животе после каждого приема пищи. Теперь я спокойно воспринимаю то, что не поел вовремя, ведь я прекрасно понимаю, сколько энергии мне нужно», — рассказал он.

Пить только кефир или бульон или есть исключительно еду, которая не выше 1 см — не панацея от лишнего веса или проблем с пищеварением. Любая диета, которая исключает одни продукты в угоду другим, может навредить. Не переусердствуйте, а лучше всего проконсультируйтесь со специалистом.

«Правы ли наши мамы, говоря, что жидкая пища и супы необходимы и гораздо полезнее, чем сухая еда, которую запили водой или чаем?» – Яндекс.Кью

Никаких особых преимуществ по сравнению с твердой и холодной пищей у теплой еды и супов нет. Как и любые другие блюда, они могут быть вредны или полезны для здоровья в зависимости от состава ингредиентов, способа их обработки и размера порции.

Супы любят во многих странах, от Азии до Европы, но в России вокруг них возник уникальный культ. «Первое» стало обязательным пунктом домашнего обеда и синонимом здорового питания. Считается, что супы защищают от болезней желудка, лучше усваиваются, согревают в холод, укрепляют иммунитет, помогают не набирать лишний вес и вообще полезны всем и всегда. Такая репутация у супа сложилась явно не на основе научных данных. Масштабные диетологические исследования, на которые ориентируемся мы сейчас, проведены гораздо позднее. Почему же это блюдо приобрело такое сакральное значение? Ответ прозаический: скорее всего, от бедности. Отвар мяса, злаков или овощей — это эффективный способ распределить питательные вещества между членами большой семьи в условиях недостатка калорий. А потреблять те же продукты «всухомятку» — значит тратить их нерационально. Простая крестьянская мудрость. По этой же причине благотворительные организации раздают нуждающимся именно похлебку.

Два других преимущества супа тоже связаны с водой. Во-первых, это источник жидкости, а значит вполне здоровый способ поддерживать водный баланс. Во-вторых, благодаря воде в супе больше витаминов и минералов, чем в вареных овощах или злаках без бульона. При варке из них отчасти вымываются минералы (магний, железо, калий) и водорастворимые витамины (особенно витамин C). Но в супе остается растворившая их вода, поэтому потери удается компенсировать. А что насчет остальных полезных свойств, которые приписывают супам? Увы, это в основном мифы.

Супы не защищают от язвы желудка и гастрита хотя бы потому, что эти болезни возникают не от «неправильного» питания. Причина язвы желудка — бактерии Helicobacter pylori. Самые распространенные причины гастрита — тоже бактерии, грибки, паразитарные инфекции, а также аутоимунные процессы и химические поражения. Факторы, которые действительно увеличивают риск развития заболеваний желудка — это алкоголь и курение.
Теплое и жидкое усваивается не лучше, чем холодное и твердое. Основной процесс переваривания происходит в тонком кишечнике. И к тому моменту, когда пища поступает туда из желудка, любые продукты (твердые или мягкие, цельные или нашинкованные) уже измельчены до кусочков диаметром не более 2-3 мм и нагреты (или охлаждены) до температуры тела. По этой же причине горячий суп не может согреть вас «изнутри», а холодный салат — охладить. В плане питания термогенез (выработка тепла) зависит лишь от количества белка: чем больше белка, тем теплее организму. Зато теплое кажется вкуснее и ароматнее, особенно если добавить специи. Потому что при нагревании выделяется больше летучих ароматических соединений.
Супы — не панацея от лишнего веса. Да, некоторые исследования показывают, что масса тела и обхват талии (еще более важный показатель избыточного веса) у любителей супов меньше. Возможное объяснение: при низкой калорийности суп хорошо заполняет желудок и дает ощущение сытости. На самом деле салат, вареная брокколи и даже просто стакан воды перед едой справятся с этой задачей не хуже. Что же касается калорийности супа, то, как и у любого другого блюда, она зависит от ингредиентов и размеров порции. В исследовании речь идет об овощных супах (18 калорий на 100 мл). Но суп на мясном бульоне может быть очень даже калорийным. В глубокой тарелке борща с мясом (500 мл) — те же 300 калорий, как и в порции фасоли с куриной грудкой. А в тарелке густого куриного крем-супа их уже больше, чем в бигмаке. А если добавить еще пару кусков хлеба? (Вряд ли бабушка разрешит вам есть «голый» суп.)
Куриный бульон не помогает при простуде. Представление о пользе куриного супа при воспалении горла основывается на небольшом исследовании, которое якобы подтвердило, что у него есть «легкий противовоспалительный эффект». На самом деле ученые просто обнаружили в его составе потенциально биоактивные вещества, но даже не тестировали их влияние на организм человека.

И еще важная информация: есть состояния, при которых супы могут быть вредны. Например, жирные мясные бульоны не рекомендуют при болезнях почек. А супы на основе овощей с высоким гликемическим индексом (свеклой, морковью, картофелем) — при диабете. Как показывают исследования, при вываривании овощей в воде их гликемическая нагрузка на организм возрастает, поскольку они размягчаются и усваиваются быстрее.

Энтеральное питание (жидкая пища) для поддержания ремиссии при болезни Крона

Что такое болезнь Крона?

Болезнь Крона – это хроническое воспалительное заболевание кишечника, которое часто возникает в нижней части тонкого кишечника (подвздошная кишка). Симптомы включают боль в животе, диарею и потерю веса. Когда люди с болезнью Крона испытывают симптомы, болезнь считается “активной”. Когда симптомы уходят, это состояние называется ремиссией. Когда люди в состоянии ремиссии испытывают симптомы, это называется «рецидив».

Что такое энтеральное питание?

Энтеральное питание – это способ кормления, при котором ежедневное потребление калорий человека обеспечивается жидкой пищей через желудочно-кишечный тракт. Энтеральное питание может быть назначено через рот или через трубку, когда трубку вводят через нос или живот – в желудок для введения жидкого питания. Энтеральное питание является одной из форм диетологической терапии для пациентов с болезнью Крона. Механизм, с помощью которого энтеральное питание может влиять на воспаление, неизвестен, и в настоящее время изучается. Энтеральное питание можно разделить на элементное и неэлементное (полу-элементное и полимерное). Элементные питательные смеси состоят из аминокислот (органических соединений), жиров, сахаров, витаминов и минералов. Элементное питание легко всасывается и усваивается. Неэлементное питание основано на олигопептидах (органические соединения, состоящие из 2-20 аминокислот) или целых белковых источниках. Неэлементное питание лучше всего подходит для людей, которые могут без труда переваривать и усваивать питательные вещества.

Что такое 6-меркаптопурин?

6-Меркаптопурин – это иммуносупрессивное лекарство, которое, как полагают, уменьшает воспаление у людей с болезнью Крона, блокируя иммунную систему.

Что такое месаламин?

Месаламин – лекарство на основе 5-аминосалициловой кислоты. Считают, что препараты 5-аминосалициловой кислоты оказывают лечебный эффект при болезни Крона путем уменьшения воспаления желудочно-кишечного тракта. Эти лекарства обычно принимают внутрь.

Что изучили исследователи?

Исследователи изучили, помогает ли энтеральное питание поддерживать ремиссию у людей с болезнью Крона. Исследователи также изучили, был ли один тип энтерального питания лучше, чем другой (например, элементное или неэлементное) для поддержания ремиссии у людей с болезнью Крона.

Что обнаружили исследователи?

Были включены четыре исследования, в которых принимали участие 262 взрослых с ремиссией болезни Крона. В одном исследовании (33 участника) было проведено сравнение элементного рациона питания с неэлементным (полимерным) рационом питания. В одном исследовании (51 участник) сравнивали элементное питание с обычной диетой (без добавок). В одном исследовании (95 участников) было проведено сравнение элементного рациона питания с 6-меркаптопурином или с отсутствием лечения в контрольной группе. В одном исследовании (83 участника) было проведено сравнение неэлементного полимерного питания с месаламином. Исследователи провели всесторонний поиск медицинской литературы вплоть до 27 июля 2018 года.

В исследовании, в котором сравнивали элементное питание с полимерным, не было различий в частоте ремиссии через 12 месяцев. У шести участников, использовавших элементную диету, была плохая переносимость энтеральных питательных смесей из-за вкуса или запаха, и они выбыли из исследования. Участники, получавшие половину своих суточных потребностей в калориях в качестве элементной диеты, а оставшуюся половину – в качестве обычной диеты, имели меньшую вероятность рецидива через 12 месяцев, по сравнению с участниками, получавшими свободное питание. О побочных эффектах в этом исследовании не сообщали. Исследование, в котором сравнивали элементное питание с 6-меркаптопурином, не показало различий в частоте рецидивов через 12 месяцев. Не было различий в частоте побочных эффектов. Единственным побочным эффектом, о котором сообщали в группе элементного питания, была операция в связи с ухудшением состояния болезни Крона. Побочные эффекты в группе 6-меркаптопурина включали повреждение печени у двух участников, выпадение волос у одного участника и операцию по лечению абсцесса у одного участника. Исследование, в котором сравнивали полимерное питание с месаламином, не было обнаружено различий в частоте рецидивов через шесть месяцев. У двух участников группы полимерной диеты наблюдалась тошнота, а у четырех – диарея. Неясно, были ли побочные эффекты у участников группы месаламина. Ни в одном из исследований не сообщали о каких-либо серьезных побочных эффектах.

Результаты по оценке исходов в настоящем обзоре являются неопределенными, и не могут быть сделаны какие-либо убедительные выводы относительно эффективности и безопасности энтерального питания для поддержания ремиссии при болезни Крона. Необходимы дальнейшие исследования для определения эффективности и безопасности использования энтерального питания в качестве поддерживающей терапии при болезни Крона. В настоящее время проводятся четыре исследования (по оценкам, в них участвуют 280 человек). Этот обзор будет обновлен после получения результатов этих исследований.

меню, результаты, отзывы. Жидкая пища. Суп простой и вкусный

Есть большое количество разнообразных жидких диет для похудения. Одни из них более жесткие и требуют особой силы воли, другие мягче и не такие “голодные”. Также различаются они и по длительности, от нескольких дней до месяца.

Жидкая диета на супах

Одна из лучших и актуальных вариаций снижения веса, это диета на супах. Жидкая диета такого плана не требует особой силы воли и не вынуждает ходить голодным.

Кроме того, приятно осознавать, что этот тип питания разработан специально для людей, страдающих излишним весом. Причем тут речь не идет о 2-3 килограммах. Такой диеты на жидком питании придерживались люди с серьезным ожирением. Тестировалась диета в известных медицинских центрах Бельгии и Швейцарии.

Что нельзя, и что можно?

Основные ингредиенты суповой диеты – это овощи, причем, преимущественно с отрицательной калорийностью. Это низкокалорийная диета, которая содержит малое количество углеводов и не содержит жиров. Поэтому, организм будет вынужден прощаться с жировыми запасами и использовать их для своей жизнедеятельности.

Запрещенные продукты:

Сладости в любом виде и проявлении, даже самые полезные, такие как мед.
Мучные изделия, хлеб, плюшки, сдоба.
Алкоголь также под запретом.
Необходимо исключить жир, поэтому ни жиросодержащих продуктов, ни масла нельзя.
Газировка любая также запрещается, даже минеральная вода.

Разрешено:

Несладкий чай, кофе и вода.
Свежевыжатый сок.
Овощи: огурец, салат, бобы, морковь и все овощи зеленого цвета.
Фрукты: яблоко, ананас, арбуз и дыня.

Жидкую пищу нужно употреблять в течение 5-7 дней. В течение одного дня должно быть не менее трех приемов. Суп не должен быть холодным, употреблять можно только теплое блюдо.

Рацион и рецепты

Рассмотрим подробнее рецепты простых и вкусных супов:

Первый вариант, это многим известный «боннский» суп. Для его приготовления потребуется 6 крупных луковиц, 4 томата, один пучок сельдерея и вилок белокочанной капусты средних размеров. Все продукты измельчить и положить в кастрюлю. Добавить воду в количестве 6 литров. Поставить на сильный огонь, выдержать 10 минут. После, переключить на слабый огонь и варить еще 30 минут. В качестве специй можно использовать соль и половину кубика овощного бульона.

Еще один вариант простого и вкусного супа с фасолью. Для его приготовления понадобится сельдерей, лук порей, пара сладких перцев, 6 крупных луковиц и столько же моркови. Также необходимо полкило фасоли, 5 томатов и средний вилок капусты. Этот вариант супа аналогичен в готовке первому.
Третий вариант тоже очень просто приготовить. Нам понадобится 250 грамм моркови, полкило репчатого лука, 300 грамм сельдерея, 250 грамм цветной капусты и в таком же количестве петрушки. Все это нужно дополнить головкой чеснока и 200 граммами лука порея. Воды понадобится всего 1,5 литра. Так как это суп-пюре, то все продукты нужно варить до размягчения. После варки их необходимо переработать в блендере. Можно дополнить суп специями растительного происхождения и семенами, например, тмином.

Можно комбинировать продукты по своему усмотрению. Главное, в супах не должно быть мяса, круп и жиров.

Результаты и противопоказания

Такая жидкая диета для похудения может вас порадовать уже через неделю «отвесом» в 5-10 кг. Однако повторять ее можно не ранее, чем через 4 месяца. Противопоказания стандартные. Нельзя соблюдать такой тип питания людям в возрасте, беременным и кормящим, а также лицам, не достигшим 18 лет.

Выход из диеты

Выходить из столь строгого питания нужно плавно. Изначально стоит добавлять понемногу другие овощи, потом фрукты, каши и так постепенно возвращаться к нормальному питанию.

Нужно помнить, что выход должен занимать не меньше времени, чем сама диета, а даже больше. Например, вы придерживались диеты на жидком питании 7 дней, тогда ваш выход должен составить не менее 14 дней. Только в таком случае можно добиться устойчивого результата.

Отзывы

В основном, результаты жидкой диеты и отзывы положительные. Если исходить из информации с форумов, то в основном «теряют» от 2 до 5 кг. У кого-то вес держится долго, у кого-то уже через три дня возвращается. Быть может, кто-то не делает выход из диеты, поэтому результат индивидуален.

Шоколадная диета

Это оригинальная диета, которая предлагает потребление горячего шоколада, какао и воды без газа. Для напитков можно использовать обезжиренное молоко. Сахар запрещен. Придерживаться такого питания нужно не больше 7 дней. Шоколадное меню жидкой диеты:

Первый день. Вода.
Второй день. Горячий шоколад и какао.
Третий день. Шоколад и какао.
Четвертый день. Вода.
Пятый день. Вода.
Шестой день. Какао и шоколад.
Седьмой день. Какао и шоколад.

По окончанию недели можно избавиться от 5 до 7 кг лишнего веса.

Питьевая диета

Этот вариант жидкой диеты для похудения уже не первый год успешно используется многими девушками. Правда, выдержать такую диету далеко не каждому под силу.

Несмотря на различные отзывы, при правильном соблюдении жидкой питьевой диеты можно не только похудеть, но и очистить свой организм.

Основные продукты питания

Эта диета на жидкой пище, предусматривает следующие продукты:

Чай, кофе, вода.
Бульон, суп-пюре.
Молочные и кисломолочные продукты с жирностью не более 2%.
Также, диета на жидкой пище допускает смузи из фруктов, овощей и кисломолочных продуктов.
Компоты и соки, но только без сахара.
Молоко.
В некоторых вариациях допускается арбуз.

Кроме выше перечисленных напитков, на жидкой питьевой диете необходимо употреблять витаминно-минеральные комплексы. Ведь рацион очень скудный и соответственно, могут начаться проблемы с кожей, волосами и ногтями. Особенно это касается длительных диет.

Подготовка организма к диете

Обязательно нужно постепенно подготовить организм к такому стрессу. Ведь диета, это всегда стресс. Поэтому, изначально стоит исключить жирное, мучное и алкоголь. Наполненность тарелки тоже следует постепенно сократить. Ежедневно один из приемов пищи нужно делать жидким, таким образом, через несколько дней полностью перейти на жидкое меню. И только после всего этого можно садиться на диету.

Диета на 3 дня

Необходимо питаться не менее 4 раз в день. Продукты можно совмещать, например, делать коктейли из фруктов и кефира. Рассмотрим приблизительное меню на день:

Завтрак. Один стакан молока или кисломолочного продукта.
Второй завтрак. Свежевыжатый сок из овощей.
Обед. Суп-пюре из овощей. Необходимо следить за тем, чтобы блюдо было жидким, не гуще кефира.
Полдник. Кисель на основе ягод и фруктов.
Ужин. Стакан нежирного кисломолочного продукта.

Каждый прием пищи не должен быть по объему более чем 300 грамм. Такого меню нужно придерживаться все три дня. В основном, результаты жидкой диеты и отзывы на нее положительные, такая разгрузка позволит вам избавиться от 5 кг.

Рацион диеты на 7 дней

Этот вариант жидкой питьевой диеты более продолжительный и жесткий. Меню, как и в диете на 3 дня, будет примерным и расписано по дням.

День первый. Употреблять молочные и кисломолочные продукты, воду.
День второй. В рационе только бульоны. Их можно приготовить на основе диетического мяса или рыбы.
День третий. Предлагается потребление смузи и соков овощных, фруктовых. Соки предварительно разводят водой.
День четвертый. Суп-пюре, для его приготовления можно использовать практически любые овощи. Естественно, картофель запрещен. Следите за консистенцией супа, он не должен быть густым. Кроме супа можно принимать чай с молоком.
День пятый. В меню овощной бульон. Кроме него фруктовый кисель или компот. Естественно, что все напитки без сахара.
День шестой. Компот без сахара и супчик по аналогии четвертого дня.
День седьмой. Только вода без газа.

Такая жидкая диета для похудения способна убрать несколько сантиметров с талии и до 7 кг за неделю. Следует воздержаться от интенсивных тренировок и прочих подвигов, так как возможна слабость, головокружение и вообще не очень-то бодрое состояние.

Вариант на 14 дней

Еще одна из вариаций, которая предлагает только жидкости. Здесь уже потребуется большее самообладание, ведь все-таки сидеть половину месяца. Рацион такой диеты очень похож на семидневный, только длится дольше. Не следует совсем голодать, как в варианте седьмого дня.

Общая калорийность одного дня должна быть от 1200 до 1400 килокалорий. Стул должен быть регулярным, если с этим возникают проблемы, то необходимо воспользоваться вспомогательными средствами (клизма или слабительное).

Соблюдение такой жидкой диеты для похудения может подарить «отвес» в 10-15 кг за две недели. Все зависит от изначальных параметров и обмена веществ организма.

Диета на 30 дней

Это очень сложная в соблюдении диета. Но она стоит потраченного времени. Вам придется питаться лишь жидкой пищей в течение всего месяца. Вместе с лишним весом, можно избавиться и от токсинов. Токсины покинут ваш организм уже после первой недели. После третьей недели очистятся почки и печень. А за месяц организм очищается на клеточном уровне.

Если говорить о результатах похудения, то за 30 дней можно скинуть 20 кг. Но не стоит огорчаться, если на весах цифры не так стремительно меняются, обязательно делайте замеры своих объемов. Ведь, по отзывам, эта диета нацелена именно на них. Правда, такой вариант питания может привести к плохому самочувствию, поэтому лучше проконсультироваться со специалистом.

Общие рекомендации

К общим рекомендациям можно отнести консультацию врача. Кроме того, придерживаясь жидкой диеты, необходимо выпивать ежедневно не менее 2 литров чистой негазированной воды. Компоты, чай и кофе не являются водой, поэтому очень важно пить простую воду. Только так ваш организм пройдет хорошую очистку.

Выход из питьевой диеты

Ничего нового в случае с выходом не придумали. Поэтому, необходимо количество дней диеты умножить на два, именно столько займет выход. Если же сразу начать есть обычную пищу, то вес вернется.

Один нюанс: в начале выхода вы начинаете добавлять твердую пищу, но не мясо, а фрукты и овощи. После – добавлять каши на завтрак. Потом супы. И так далее, пока полностью не вернетесь к полноценному питанию.

Как выдержать такую систему питания?

В большинстве случаев выдержать длительный курс диеты не удается. Но, по отзывам, все же есть те девушки, которым удалось преодолеть срыв. Поэтому, мы можем вам порекомендовать:

Ответьте себе на вопрос, зачем вам худеть? У вас обязательно должна быть причина и стимул. Только так можно добиться хорошего результата и выдержать питьевую диету.
Представьте себя тоненькой и воздушной. Подумайте, что бы вы могли себе позволить без лишних килограмм? Возможно, это какие-то модные яркие брюки? Или у вас лежит где-то любимое платье, которое уже несколько лет вам не по размеру?
Расчертите лист бумаги на две колонки. В одной опишите плюсы похудения, и что вы выиграете от него. В другой же колонке – минусы. И в тот самый момент, когда вам очень захочется конфетку, посмотрите на этот список. Возможно, вы сделаете выбор в пользу стройности?
За каждую достигнутую цель поощряйте себя. Купите себе что-нибудь из одежды и посмотрите на себя постройневшую. Сходите в салон.

Не стоит ненавидеть себя из-за лишнего веса, такими темпами вы только все испортите. Поэтому самосовершенствуйтесь и старайтесь сделать себя только лучше.

Прозрачная жидкая диета – Mayo Clinic

Определение

Прозрачная жидкая диета состоит из прозрачных жидкостей, таких как вода, бульон и простой желатин, которые легко усваиваются и не оставляют непереваренных остатков в кишечнике. Ваш врач может назначить прозрачную жидкую диету перед определенными медицинскими процедурами или если у вас есть определенные проблемы с пищеварением. Поскольку чистая жидкая диета не может обеспечить вас достаточным количеством калорий и питательных веществ, ее не следует продолжать более нескольких дней.

Прозрачные жидкости и продукты могут быть цветными, если вы видите сквозь них. Продукты можно считать жидкими, если они частично или полностью плавятся до жидкости при комнатной температуре. Вы не можете есть твердую пищу, пока придерживаетесь диеты из прозрачных жидкостей.

Назначение

Прозрачная жидкая диета часто используется перед обследованиями, процедурами или операциями, которые не требуют приема пищи в желудке или кишечнике, например, перед колоноскопией. Ее также можно рекомендовать в качестве краткосрочной диеты, если у вас есть определенные проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота или диарея, или после определенных типов хирургических вмешательств.

Подробности диеты

Прозрачная жидкая диета помогает поддерживать адекватную гидратацию, обеспечивает некоторые важные электролиты, такие как натрий и калий, и дает немного энергии в то время, когда полноценная диета невозможна или не рекомендуется.

В диете с прозрачной жидкостью обычно разрешены следующие продукты:

Вода (обычная, газированная или ароматизированная)
Фруктовые соки без мякоти, например яблочный или белый виноградный сок
Напитки со вкусом фруктов, например фруктовый пунш или лимонад
Газированные напитки, включая темные газированные напитки (кола и корневое пиво)
Желатин
Чай или кофе без молока и сливок
Протертый томатный или овощной сок
Спортивные напитки
Прозрачный обезжиренный бульон (бульон или консом)
Мед или сахар
Конфеты, например, дольки лимона или кружочки мяты перечной
Ледяное мороженое без молока, кусочков фруктов, семян или орехов

В зависимости от вашего состояния здоровья ваш врач или диетолог может изменить приведенный выше список.При проведении определенных анализов, таких как обследование толстой кишки, врач может попросить вас избегать употребления жидкостей или желатина с красной окраской. Следует избегать любых продуктов, не указанных в приведенном выше списке.

Типичное меню прозрачной жидкой диеты может выглядеть так.

Завтрак

1 стакан фруктового сока без мякоти
Желатин 1 чашка
1 чашка кофе или чая, без молочных продуктов
Сахар или мед по желанию

Закуска

1 стакан фруктового сока (без мякоти)
Желатин 1 чашка

Обед

1 стакан фруктового сока без мякоти
1 стакан воды
1 стакан бульона
Желатин 1 чашка

Закуска

1 ледяной лед без мякоти
1 чашка кофе или чая без молочных продуктов или безалкогольных напитков
Сахар или мед по желанию

Ужин

1 стакан сока или воды без мякоти
1 стакан бульона
Желатин 1 чашка
1 чашка кофе или чая, без молочных продуктов
Сахар или мед по желанию

Результаты

Хотя прозрачная жидкая диета может быть не очень интересной, она выполняет свою задачу.Он разработан, чтобы поддерживать чистоту желудка и кишечника и ограничивать нагрузку на пищеварительную систему, сохраняя при этом гидратацию тела.

Риски

Поскольку чистая жидкая диета не может обеспечить вас достаточным количеством калорий и питательных веществ, ее не следует использовать дольше нескольких дней. Используйте чистую жидкую диету только по указанию врача.

Если ваш врач прописывает перед медицинским обследованием чистую жидкую диету, обязательно следуйте инструкциям по диете. Если вы не будете точно соблюдать диету, вы рискуете получить неточный тест и, возможно, придется перенести процедуру на другой раз.

Если у вас диабет, поговорите со своим врачом, диетологом или инструктором по диабету. Прозрачная жидкая диета должна состоять из прозрачных жидкостей, которые обеспечивают примерно 200 граммов углеводов, равномерно распределенных в течение дня, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови (уровень глюкозы в крови). Следует контролировать уровень сахара в крови и как можно быстрее переходить на твердую пищу.

12 сентября 2020 г. Показать ссылки

Прозрачная жидкая диета. Руководство по питанию Академии питания и диетологии.https://www.nutritioncaremanual.org/?err=NLI. По состоянию на 8 июня 2017 г.
Центр обучения пациентов «Барбара Вудворд Липс». Чистая жидкая диета. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2016.
Feldman M, et al. Управление питанием. В: Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier; 2016. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 1 июня 2017 г.
Рекомендации по питанию: до, во время и после лечения рака. Национальный институт рака. https://www.cancer.gov/publications/patient-education/eating-hints#list1. По состоянию на 1 июня 2017 г.
Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 2 июня 2017 г.

Узнать больше Подробно

Полная жидкая диета: виды употребления, продукты и прочее

Полная жидкая диета означает, что человек не ест твердую пищу и потребляет только жидкости, такие как супы, соки и смузи.Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.

Полные жидкости отличаются от прозрачных жидкостей. При диете с прозрачной жидкостью человек может употреблять только прозрачные жидкости, такие как вода, чай и бульон.

Полные жидкости предлагают более разнообразный вкус и большую питательную ценность. Человек может съесть протертые версии своих любимых блюд в дополнение к широкому спектру более густых жидкостей, таких как томатный суп.

Из этой статьи вы узнаете больше о полностью жидких диетах, включая их использование, возможные эффекты и что есть.

Продукты, которые человек должен есть на полностью жидкой диете, зависят от его пищевых потребностей и рекомендаций врача. Человек может иметь возможность потреблять следующее:

все продукты, которые позволяет диета с прозрачными жидкостями, в том числе:
- вода
- фруктовые соки
- лимонад
- бульон для супа
- желатин
- мед
- чай
- кофе
- фруктовое мороженое
протертые фрукты и овощи
протертые или протертые супы
молоко
протертые или протертые мясные пюре
детское питание
пшеничное пюре
процеженные овсяные хлопья
смузи
протеиновые напитки и другие жидкие пищевые добавки
мороженое
молочные коктейли
маргарин, масло и майонез
пудинг

Получить достаточное количество белка и клетчатки на полностью жидкой диете может быть сложно, поэтому люди, соблюдающие эту диету, особенно если они делать это дольше, чем несколько дней – следует отдавать предпочтение продуктам, богатым питательными веществами.

Некоторые примеры продуктов, которые человек может есть и которые обладают большей питательной ценностью, включают:

напитки с низким содержанием сахара и протеина
фруктовые и овощные смузи
мягкие яичные продукты, такие как гоголь-моголь или детское яйца
мясное пюре и фасоль
картофельное пюре с мясной подливкой
молоко

Люди должны попросить своего врача предоставить подробный список того, какие продукты им следует есть, а каких следует избегать при полностью жидкой диете .

Врачи обычно рекомендуют полностью жидкую диету в качестве краткосрочной стратегии, когда у человека есть проблемы со здоровьем, делающие употребление твердой пищи опасным.

Они могут порекомендовать людям соблюдать полностью жидкую диету в следующих ситуациях:

при выздоровлении от панкреатита
после операции по снижению веса, в качестве переходного этапа между прозрачными жидкостями и мягкой пищей
после стоматологической или оральной хирургии, либо для уменьшения боли или из-за того, что человек не может жевать
после операции на желудочно-кишечном тракте, или для облегчения симптомов заболевания пищеварительной системы
после потери нескольких зубов
после перелома костей во рту или челюсти
при обращении к врачу или стоматологу проволока закрывает челюсть

Некоторые люди могут также использовать жидкую диету, чтобы попытаться похудеть, поскольку полная жидкая диета затрудняет потребление большого количества калорий.

Диеты с высокими ограничениями для похудания небезопасны, и врачи их не рекомендуют. Человек часто набирает вес, как только возвращается к нормальной диете.

Человек, соблюдающий полную жидкую диету, должен избегать твердой пищи, а также протертых продуктов, которые могут содержать кусочки.

Вот некоторые примеры продуктов, которых следует избегать:

цельные фрукты и овощи
хлеб
злаки
супы, содержащие большие или твердые куски
твердое мясо или рыбу
все, что с семенами или другими твердыми или острыми частицами
орехи и арахисовое масло
мороженое с кусочками
лапша
рис
печенье и пирожные
сыр
тофу

Для большинства людей полная жидкая диета является краткосрочной мерой.Люди, которые должны дольше придерживаться полностью жидкой диеты, должны помнить о продуктах, которые они едят, и избегать потенциально вредных для здоровья вариантов.

Люди могут найти следующие полезные практики:

Избегать получения всех или большей части калорий из сладких продуктов, таких как мороженое
Увеличение потребления клетчатки путем употребления тонких смузи, содержащих фрукты, овощи и греческий йогурт
пробовать молоко в качестве источник белка
избегать продуктов с низкой питательной ценностью, таких как фруктовое мороженое и желатин
спрашивать врача о витаминных и минеральных добавках
вести диетический журнал для отслеживания питательных веществ с течением времени

Очень трудно получить достаточно питательных веществ на полноценная жидкая диета, особенно длительная.Жидкие диеты обычно бедны витамином А, железом, витамином B-12 и тиамином.

Людям, которые длительное время придерживаются полностью жидкой диеты, возможно, потребуется принимать пищевые добавки для предотвращения дефицита питательных веществ.

При полноценной жидкой диете можно получить достаточно белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ. Однако это требует определенного планирования и базовых диетических знаний.

Люди, соблюдающие эту диету и восстанавливающиеся после операции, могут не иметь энергии или мотивации, чтобы искать здоровую пищу.Один из самых больших рисков заключается в том, что человек может полагаться на легкую, но менее питательную пищу, такую как растопленное мороженое или бульоны с высоким содержанием натрия.

Хотя полная жидкая диета может удовлетворить потребности человека лучше, чем чистая жидкая диета, соблюдение полностью жидкой диеты все же может быть трудным и разочаровывающим.

Помимо недоедания в результате длительного употребления, некоторые другие риски включают:

хронический голод
перепады настроения из-за голода
отсутствие удовольствия от еды
трудности с питанием вне дома или участие в других социальных мероприятиях, связанных питание

Хотя врачи могут рекомендовать полностью жидкую диету при различных состояниях, некоторые исследования показывают, что эта диета может быть более строгой, чем это необходимо.

Исследование 2010 года, например, показало, что полноценная твердая диета безопасна для людей, выздоравливающих после легкого острого панкреатита, и сокращает время пребывания в больнице.

Анализ 2012 года показал, что мягкая диета также безопасна для людей, выздоравливающих после легкого острого панкреатита.

Человек, чей врач рекомендует полностью жидкую диету, должен задать ему такие вопросы, как:

Что я могу сделать, чтобы оставаться здоровым на этой диете?
Как долго мне нужно будет сидеть на этой диете?
Каковы риски этой диеты?
Почему вы рекомендуете эту диету?
Есть ли альтернатива этой диете?
Каких продуктов мне следует избегать?

Соблюдение полностью жидкой диеты может быть сложной задачей.Если необходимо постоянно пить полную жидкость, человеку следует проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что он получает достаточно жизненно важных питательных веществ.

Во многих случаях можно получить сытную и питательную диету, приготовив пюре из продуктов, которые обычно нравятся человеку.

Полная жидкая диета: виды употребления, продукты и прочее

Полная жидкая диета означает, что человек не ест твердую пищу и потребляет только жидкости, такие как супы, соки и смузи. Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.

все продукты, которые позволяет диета с прозрачными жидкостями, в том числе:
- вода
- фруктовые соки
- лимонад
- бульон для супа
- желатин
- мед
- чай
- кофе
- фруктовое мороженое
протертые фрукты и овощи
протертые или протертые супы
молоко
протертые или протертые мясные пюре
детское питание
пшеничное пюре
процеженные овсяные хлопья
смузи
протеиновые напитки и другие жидкие пищевые добавки
мороженое
молочные коктейли
маргарин, масло и майонез
пудинг

напитки с низким содержанием сахара и протеина
фруктовые и овощные смузи
мягкие яичные продукты, такие как гоголь-моголь или детское яйца
мясное пюре и фасоль
картофельное пюре с мясной подливкой
молоко

Они могут порекомендовать людям соблюдать полностью жидкую диету в следующих ситуациях:

при выздоровлении от панкреатита
после операции по снижению веса, в качестве переходного этапа между прозрачными жидкостями и мягкой пищей
после стоматологической или оральной хирургии, либо для уменьшения боли или из-за того, что человек не может жевать
после операции на желудочно-кишечном тракте, или для облегчения симптомов заболевания пищеварительной системы
после потери нескольких зубов
после перелома костей во рту или челюсти
при обращении к врачу или стоматологу проволока закрывает челюсть

Вот некоторые примеры продуктов, которых следует избегать:

цельные фрукты и овощи
хлеб
злаки
супы, содержащие большие или твердые куски
твердое мясо или рыбу
все, что с семенами или другими твердыми или острыми частицами
орехи и арахисовое масло
мороженое с кусочками
лапша
рис
печенье и пирожные
сыр
тофу

Люди могут найти следующие полезные практики:

Избегать получения всех или большей части калорий из сладких продуктов, таких как мороженое
Увеличение потребления клетчатки путем употребления тонких смузи, содержащих фрукты, овощи и греческий йогурт
пробовать молоко в качестве источник белка
избегать продуктов с низкой питательной ценностью, таких как фруктовое мороженое и желатин
спрашивать врача о витаминных и минеральных добавках
вести диетический журнал для отслеживания питательных веществ с течением времени

Помимо недоедания в результате длительного употребления, некоторые другие риски включают:

хронический голод
перепады настроения из-за голода
отсутствие удовольствия от еды
трудности с питанием вне дома или участие в других социальных мероприятиях, связанных питание

Человек, чей врач рекомендует полностью жидкую диету, должен задать ему такие вопросы, как:

Что я могу сделать, чтобы оставаться здоровым на этой диете?
Как долго мне нужно будет сидеть на этой диете?
Каковы риски этой диеты?
Почему вы рекомендуете эту диету?
Есть ли альтернатива этой диете?
Каких продуктов мне следует избегать?

Полная жидкая диета: виды употребления, продукты и прочее

Полная жидкая диета означает, что человек не ест твердую пищу и потребляет только жидкости, такие как супы, соки и смузи. Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.

все продукты, которые позволяет диета с прозрачными жидкостями, в том числе:
- вода
- фруктовые соки
- лимонад
- бульон для супа
- желатин
- мед
- чай
- кофе
- фруктовое мороженое
протертые фрукты и овощи
протертые или протертые супы
молоко
протертые или протертые мясные пюре
детское питание
пшеничное пюре
процеженные овсяные хлопья
смузи
протеиновые напитки и другие жидкие пищевые добавки
мороженое
молочные коктейли
маргарин, масло и майонез
пудинг

напитки с низким содержанием сахара и протеина
фруктовые и овощные смузи
мягкие яичные продукты, такие как гоголь-моголь или детское яйца
мясное пюре и фасоль
картофельное пюре с мясной подливкой
молоко

Они могут порекомендовать людям соблюдать полностью жидкую диету в следующих ситуациях:

при выздоровлении от панкреатита
после операции по снижению веса, в качестве переходного этапа между прозрачными жидкостями и мягкой пищей
после стоматологической или оральной хирургии, либо для уменьшения боли или из-за того, что человек не может жевать
после операции на желудочно-кишечном тракте, или для облегчения симптомов заболевания пищеварительной системы
после потери нескольких зубов
после перелома костей во рту или челюсти
при обращении к врачу или стоматологу проволока закрывает челюсть

Вот некоторые примеры продуктов, которых следует избегать:

цельные фрукты и овощи
хлеб
злаки
супы, содержащие большие или твердые куски
твердое мясо или рыбу
все, что с семенами или другими твердыми или острыми частицами
орехи и арахисовое масло
мороженое с кусочками
лапша
рис
печенье и пирожные
сыр
тофу

Люди могут найти следующие полезные практики:

Избегать получения всех или большей части калорий из сладких продуктов, таких как мороженое
Увеличение потребления клетчатки путем употребления тонких смузи, содержащих фрукты, овощи и греческий йогурт
пробовать молоко в качестве источник белка
избегать продуктов с низкой питательной ценностью, таких как фруктовое мороженое и желатин
спрашивать врача о витаминных и минеральных добавках
вести диетический журнал для отслеживания питательных веществ с течением времени

Помимо недоедания в результате длительного употребления, некоторые другие риски включают:

хронический голод
перепады настроения из-за голода
отсутствие удовольствия от еды
трудности с питанием вне дома или участие в других социальных мероприятиях, связанных питание

Человек, чей врач рекомендует полностью жидкую диету, должен задать ему такие вопросы, как:

Что я могу сделать, чтобы оставаться здоровым на этой диете?
Как долго мне нужно будет сидеть на этой диете?
Каковы риски этой диеты?
Почему вы рекомендуете эту диету?
Есть ли альтернатива этой диете?
Каких продуктов мне следует избегать?

Полная жидкая диета | Gillette Children’s Specialty Healthcare

Идеи рецептов

Поместите ингредиенты для каждого рецепта в блендер. Накройте крышкой и взбивайте на высокой скорости. При необходимости добавьте жидкости.

Fruit Whip

чашки вареных или консервированных фруктов

½ столовых ложки фруктового сока

Apricot Whip

1 банка процеженных молодых абрикосов

щепотка соли

чашки сгущенного молока

1 банановый коктейль

4 столовые ложки сухого молока

1 маленький спелый банан

2 чайные ложки сахара

¼ чайной ложки ванили

щепотка мускатного ореха

Фруктовый напиток

1 банан (пюре)

1 стакан фруктового сока (любого вида)

чипсы (по желанию)

Pink Lassies

1 стакан клюквенного сока

4 ст.Апельсиновый сок

1 стакан ванильного мороженого

Молочный коктейль с высоким содержанием белка

1 стакан цельного молока

½ стакана мороженого

1 упаковка смеси для быстрого завтрака

Арахис / банановый коктейль

¼ стакана цельного молока

½ стакана ванильное мороженое

2 столовые ложки сливочного арахисового масла

½ спелого банана

Напиток для завтрака

1 стакан яблочного сока

½ спелого банана

¼ чашки детских рисовых хлопьев

Домашний Йо-Дж

8 унций йогурт

1 стакан апельсинового сока

Breakfast Shake

1 стакан цельного молока

8 унций ванильного йогурта

½ стакана апельсинового сока

½ спелого банана

2 столовые ложки сливочного арахисового масла

или Old Favoriteed Casseseed

Приготовьте вашу любимую запеканку или тушеное мясо.Добавьте достаточно молока или бульона, чтобы получить нужную консистенцию.

Макаронный салат

1 стакан макарон с сыром

1 стакан молока

приправить по вкусу

Картофельный суп быстрого приготовления

1 стакан картофельного пюре

1 стакан горячего молока (или сливок)

лук и чеснок соль

Сырно-фруктовый салат

1 стакан творога

½ стакана консервированных фруктов

½ стакана фруктового сока

Шоколадный / арахисовый коктейль

½ стакана шоколадного мороженого

¼ стакана цельного молока

2 столовые ложки сливочного масла

Yogurt Delight

8 унций вашего любимого йогурта

1 стакан цельного молока

Йогуртный коктейль

8 унций вашего любимого йогурта

1 стакан цельного молока

½ стакана ванильного мороженого

Graham Milk Crackers ‘n ’45

3 квадрата крекера Грэма

стакана цельного молока

Мясные сливки

1 банка младенческого мяса

½ стакана молока

3 столовые ложки i картофельные хлопья быстрого приготовления

приправы по вкусу

Эти инструкции и рецепты используются только в качестве руководящих указаний.Если у вашего ребенка есть особые диетические потребности или аллергия, измените рецепты соответствующим образом. Если у вас есть какие-либо вопросы о полностью жидкой диете, обращайтесь к черепно-лицевой бригаде по телефону 651-325-2308 или 651-602-3277.

Полная жидкая диета | Джексон Сигельбаум Гастроэнтерология

Обновлено 02.10.2018
Категория: Диета

Полная жидкая диета часто используется как переходный этап между чистой жидкой диетой и обычной диетой, например, после операции или голодания.Его также можно использовать после определенных процедур, таких как монтаж челюстей. Эта диета также может быть подходящей для пациентов, у которых есть проблемы с глотанием и жеванием.

Пищевая ценность

Полная жидкая диета с низким содержанием железа, витамина B12, витамина A и тиамина. Его нельзя использовать в течение длительного периода времени, если не добавлены витамины, железо или жидкие пищевые добавки. Эта диета содержит 1800 мг кальция, поэтому дополнительный кальций не требуется.

Группы продуктов питания
Группа	Рекомендовать	Избегать
Молоко и молочные продукты	молоко, молочные коктейли, гоголь-моголь, мороженое, заварной крем, пудинг	все сыры
Овощи	все соки овощные	все сырые или вареные овощи
Фрукты	весь сок или нектар	все свежие, замороженные или консервированные фрукты
Хлеб и крупы	злаков вареных рафинированных; фарина, крупа, овсянка, рисовый крем, месиво	все прочие крупы, все виды хлеба
Мясо или заменители мяса	нет	все
Жиры и масла	масло, маргарин, сливки	все остальные
Сладости и десерты	шербет, сахар, леденцы, простой желатин, фруктовый лед, мед, сиропы	все остальные
Напитки	все	нет
Супы	бульон, бульон, процеженные крем-супы	все остальные

Пример меню
Завтрак	Обед и ужин
фруктовый сок 1 стакан каши 1/2 стакана яичный моголь 8 унций цельное молоко 8 унций горячий чай с сахаром и лимоном	процеженный крем-суп 3/4 стакана сок 1 стакан мороженое 1/2 стакана пудинг или заварной крем 1/2 стакана цельное молоко 8 унций горячий чай с сахаром и лимоном соль / перец

В этом образце диеты предусмотрены следующие
калорий	2100	жир	80 мг
Белок	60 г	Натрий	2,975 мг
Углеводы	290 г	Калий	2,900 мг

рецептов жидких диет – Genecov Orthodontics

загружаемых рецептов жидких диет

www.widesmiles.org

Рецепты и рекомендации мягких / жидких продуктов.

Полная жидкая диета – неудачная реальность для многих людей с расщелиной, которые перенесли одну из множества различных операций на протяжении всей своей реконструкции. Для малышей полноценная жидкая диета – не проблема. Попасть в них без бутылки может быть проблемой, но меню довольно простое – в конце концов, они обычно уже сидят на полностью жидкой диете. Но чем старше ребенок, тем труднее пользоваться ограничениями в еде, которые так необходимы для успешного восстановления.

Чтобы помочь стимулировать воображение и поделиться некоторыми рецептами, которые сработали для некоторых, мы делимся идеями и рецептами, которые подходят для ограничений диеты в пределах диапазона мягкой пищи / полных жидкостей.

Во-первых, прямо на полках много продуктов, которые могут вам очень помочь. Следующие продукты могут иметь консистенцию пудинга или йогурта. Они, как правило, приемлемы при диете с полным потреблением жидкости.

Йогурт
Пудинг
Желе
Яблочное пюре (с добавлением жидкости и остеризацией для более строгих режимов)
Крем-супы (смешанные в остеризере, если не следует давать кусочки)
Томатный суп
Мороженое (микроволновая печь на высокой температуре 20 секунд для смягчения)
Щербет
Слёрпи

Рецепты:

Крекер-сюрприз Грэма

Крекеры Грэма, сломанные или протертые
Яблочное пюре
Яблочный сок

Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Этот рецепт кажется любимым среди малышей.

Фруктовый смузи

Банан
3-4 свежих клубники
1/2 стакана простого йогурта
1/2 стакана апельсинового сока
2 чайные ложки сахара (по желанию)
Кубики льда

Взбивать в остеризаторе до тех пор, пока не исчезнут кубики льда. Немедленно выпейте.

Дынный коктейль

дыня 1/4, нарезанная кусками
1/2 стакана йогурта
2 чайные ложки сахара (по желанию)
1/4 стакана молока
3-4 кубика льда

Взбивать в остеризаторе до тех пор, пока не исчезнут кубики льда.

Клубничный чизкейк

4-5 спелых свежих ягод клубники (или замороженных ягод)
1/2 стакана простого йогурта
1/4 стакана сливочного сыра
2 чайные ложки сахара (по желанию)
4-5 кубиков льда (меньше для более тонкой консистенции)

Взбивать в остеризаторе до тех пор, пока не исчезнут кубики льда.

Молочный коктейль

1/2 стакана мороженого
1/2 стакана молока
Ароматизатор по желанию (шоколадный сироп, свежие фрукты, клубничное варенье и т. Д.))

Смесь в остеризаторе. Добавьте больше молока, чтобы коктейль стал более жидким.

Шоколадная крупа

1 порция хлопьев для солодовой муки, приготовленных в соответствии с инструкциями
1/4 стакана шоколадной стружки
Посыпка сахаром (по желанию)
Молоко

Приготовьте солодовую еду. Посыпьте сверху шоколадной стружкой, пока она еще горячая. Примерно через минуту добавьте растопленную шоколадную стружку. Сверху слегка присыпать сахаром и всыпать молоко.

Горячие кукурузные хлопья

1 стакан кукурузных хлопьев
1/2 стакана молока
Сахар по вкусу

Перемешать в остеризаторе до полного растворения. Перелейте в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность около 1 минуты. При желании добавьте молоко, чтобы оно стало жидким. Хороший, сытный вкус, приятной консистенции.

Спагетти Frappe

1/2 стакана приготовленных спагетти
1/2 стакана соуса для спагетти
1/4 стакана зеленых вареных зеленых овощей
Молоко
Тертый сыр Пармезан

Положите пасту, соус, молоко и овощи в остеризатор.Взбить до однородной массы. Разогрейте в микроволновой печи около 30 секунд, если необходимо. Сверху посыпать пармезаном.

Блендер для пиццы

1 кусок хлеба
1/2 стакана соуса для пиццы
1 кусок американского сыра

Небольшие суммы каждая:

Лук нарезанный кубиками
Нарезанный кубиками болгарский перец
Оливки нарезанные
Ломтики пепперони
Сыр Пармезан

Поместите все ингредиенты в эликсир и перемешайте до однородной массы.Микроволновая печь на высокой температуре около 1 минуты. Может, захотите добавить воду или молоко для консистенции.

“ABC” Сыр Энчилада

1 кукурузная лепешка, нарезанная на кусочки
Сыр Чеддер, нарезанный кусочками
1 или 2 кусочка нарезанного перца халапеньо (по желанию)

очень маленькие суммы каждая:

кинза
Лук
Оливки нарезанные
1/2 маленькая банка соуса энчилада
Соль по вкусу
Вода для консистенции

Смешайте все ингредиенты в остеризаторе до получения однородной массы.(Может потребоваться добавить воды) Перелейте в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность в течение 1 минуты. Это может быть остро!

Помните, что ваш остеризатор может стать вашим лучшим другом во время ограничений в питании после ухода. Все – буквально все – можно смешивать. (Ну, нет – попкорн нельзя смешивать. Но практически все остальное можно смешивать с полностью жидкой пищей.) Вам просто нужно добавить в пищу достаточное количество воды, соуса или молока и перемешать до тех пор, пока ее можно будет налить.К продуктам, которые хорошо подходят для смешивания из таблицы, относятся следующие:

Запеканка любая
Рагу
Лазанья
Стейк из перца
Консервы или супы домашнего приготовления
Мясо и картофель

Совет

овощи, такие как стручковая фасоль, горох, кукуруза, брокколи и т. Д., Становятся более аппетитными и столь же питательными, если их смешать с основным блюдом. Добавление в смесь молока или воды для придания консистенции иногда также приводит к смыванию аромата.

Дети постарше могут захотеть, чтобы вы добавили немного больше ароматизатора в смешанную версию их любимых блюд .

Пожалуйста, добавьте свои любимые рецепты и / или советы в этот список (отправьте их :). Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Оранжевый Юлиус

2 1/2 стакана воды
12 унций. замороженный апельсиновый сок
1/2 стакана сухого молока
1/2 стакана сахара
2 ч.ваниль

Смесь для перемешивания. Затем добавьте 8-10 кубиков льда и разведите.

«Джордан смузи»

Взять цельное молоко
йогурт без добавок
небольшое количество яблочного сока
банан
банка детского питания (фрукты)

положить в блендер.