Заменитель соли при диете: Чем можно заменить соль? – 4fresh блог

0

Содержание

Чем можно заменить соль? – 4fresh блог

Миллионы людей по всему миру спорят о пользе и вреде соли. А ведь эта древнейшая приправа не так давно ценилась на вес золота.

И как же иначе, ведь она содержит жизненно необходимые натрий и хлор, которые отвечают за баланс жидкости в организме и бесперебойную работу органов пищеварения.

Но почему тогда так много людей вынуждены отказаться от употребления соли при всех ее полезных свойствах? Давайте разбираться вместе!

Чем вредна белая соль?

Дело в том, что соль противопоказана при ряде заболеваний, связанных с работой почек, ЖКТ и сердца. Также люди, склонные к появлению отеков, и те, кто вынужден соблюдать бессолевую диету, ограничивают себя в употреблении этой популярной приправы.

В последние годы стали много говорить о вреде белой соли, но это не совсем так.

Вредна не сама соль, а злоупотребление ей. Суточная потребность организма составляет примерно 4-6 грамм, всего около чайной ложки, но мало кто ограничивается этим количеством.

Помимо того, что соль добавляется при приготовлении еды, так еще и многие продукты, купленные в магазине, содержат ее в составе.

Вот и получается, что организм перенасыщается хлоридом натрия, что может причинить много неприятностей:

  • соль раздражает нежные стенки желудка и это может привести к гастриту и язве;
  • гипертоники должны особенно тщательно контролировать количество соли, ведь она способна повысить давление;
  • соль имеет способность откладывать свои излишки на стенках кровеносных сосудов, повреждая их;
  • замучили отеки и лишний вес? Пересмотрите рацион, возможно, вы едите слишком соленую пищу.
  • занимаетесь спортом, сидите на строгой диете, но все равно нет нужного результата? Соль и соленая пища задерживают воду в организме! Так что при похудении ее нужно свести к минимуму
  • отложение солей — явление не такое уж и редкое и, если вы заметили, что суставы стали менее гибкими и появились боли — время уменьшать количество соли в рационе.

Как снизить потребление соли? Альтернативы белой соли

Выход есть! На помощь придут полезные альтернативы, о которых пойдет речь ниже.

Розовая соль

Гималайская розовая соль — это небольшие бледно-розовые кристаллы похожие на драгоценные камни, да и состав ее не менее ценен, ведь в ней содержатся 84 питательных вещества так необходимых человеку! Среди них железо, медь, кальций, фосфор, хром и многие другие. Ученые доказали, что этот вид соли полностью усваивается организмом человека и имеет ряд преимуществ.

Чем заменить соль при бессолевой диете и похудении

Каждый, кто заботится о своем здоровье, задумывается о том, чем можно заменить обычную поваренную соль в ежедневном рационе. Некоторым, действительно, это удается сделать, полностью исключив соль из своего меню. Вот 7 способов, которые гарантированно помогут значительно сократить потребление вредной соли, а значит – сделать рацион более здоровым и гармоничным.

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 391
Источник: https://chudoogorod.ru/produkty-i-pitanie/chem-mozhno-zamenit-sol-v-ede-7-sposobov.html

О пользе и вреде соли

О пользе и вреде соли идет довольно много споров. Многие врачи и диетологи всерьез обеспокоены переизбытком соли в современном питании и связывают с этим ряд серьезных заболеваний. Другие специалисты считают, что соль необходима для поддержания обменных процессов и баланса организма. И те, и другие, разумеется, приводят вполне разумные и убедительные аргументы в защиту своей позиции.

Давайте не будем продолжать спор, а согласимся с тем, что истина – где-то посередине. Это значит, что умеренное потребление органической соли вполне допустимо и нужно просто найти разумный баланс. О том, как это сделать, и пойдет речь дальше.

Специалисты в области питания рекомендуют употреблять, в среднем, не более 6 грамм соли в сутки. Это норма взрослого, относительно здорового человека и это, примерно, одна чайная ложка без горки. При этом не следует забывать о наличии так называемой «скрытой соли» в продуктах питания.

Здесь речь идет даже не о фаст-фуде или полуфабрикатах – ученые доказали, что даже если человек питается исключительно овощами и фруктами в сыром виде, то организм уже получает примерно 1 грамм соли в день.

Еще один важный момент, о котором следует поразмышлять: наш организм – живой. Это значит, что для правильной работы всех органов и систем мы нуждаемся в органических (живых) формах питательных элементов. А поваренная соль – это рафинированный, искусственный, химический продукт, в котором нет ни намека на органические вещества.

Таким образом, задача в том, чтобы найти и использовать наиболее органические солесодержащие соединения.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 1579
Источник: https://chudoogorod.ru/produkty-i-pitanie/chem-mozhno-zamenit-sol-v-ede-7-sposobov.html

Продукты, частично заменяющие соль в питании

Для начала предлагаю разобрать лучшие из разновидностей соли. А немного позже вы узнаете о продуктах, не содержащих в своем составе ни грамма натрий хлора, но являющихся вкусными заменителями любой соли.

Итак, заменить обычную поваренную соль и ощутимо оздоровить рацион помогут такие продукты.

Соевый соус

Как вы знаете, натуральный соевый соус содержит соль. Но ее количество в нем значительно уступает таким полезным составляющим, как соевые бобы и пшеница. Стоит отметить, что качественный соус состоит только из этих продуктов и не содержит дополнительных добавок (исключением может быть соус с натуральным имбирем и тому подобными специями).

Соевый соус, разумеется, не способен полностью заменить соль, но существенно помогает снизить ее количество в еде.

Морская соль

Здесь нужно сразу понимать, что речь не о той распространенной «морской» или «йодированной» соли, которая встречается чуть ли не в каждом магазине. К сожалению, большинство производителей таких продуктов впихивают нам все ту же «паренную репу» — вредную поваренную соль, делая наценку на привлекательном названии. Маркетинг правит балом. Понимаете, да?

Тем не менее, выявить настоящую морскую соль несложно: ей характерен сероватый цвет, легкая влажность и крупные кристаллы. Потребляя такой продукт в небольшом количестве, мы действительно пополняем организм ценными природными веществами.

Розовая гималайская и черная соль

Названия этих продуктов влекут своей экзотикой. Это довольно дорогие, редкие и прекрасно сбалансированные по химическому составу виды природной соли. Как правило, их можно найти только в специализированном интернет-магазине.

Если вы решили похудеть и постепенно отказаться от привычной соли, попробуйте добавлять натуральную гималайскую, черную или морскую соль в блюда, с каждым днем сводя их количество к минимуму.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1855
Источник: https://vedizozh.ru/chem-mozhno-zamenit-sol-v-pitanii/

Чем можно заменить

Соль – это настоящий катализатор вкусовых рецепторов, но, кроме этого, она стимулирует аппетит, что очень нежелательно во время диеты. Привычная приправа не зря получила титул «белой смерти», поскольку в ее составе практически нет полезных веществ. Организм нуждается в соли исключительно природного происхождения, ведь она поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, поэтому нужно использовать заменитель соли при диете. Постепенная замена поваренной соли и уменьшение количества оказывает на организм положительное влияние.

Чем можно заменить соль при диете:

  • лук, чеснок;
  • восточные специи;
  • соусы домашнего приготовления;
  • морская капуста;
  • соевый соус;
  • лимонный сок и сок из других кислых фруктов;
  • кисломолочные продукты;
  • сельдерей.

Чеснок

Один из лучших продуктов, способных улучшить вкус блюд – это чеснок. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. В сыром виде запах мешает употреблять его ежедневно, ведь отнюдь не все люди могут его терпеть. Поэтому стоит присмотреться к сушеному чесноку и порошку из него, он менее ароматный, но обладает теми же свойствами что и сырой чеснок. Чеснок при похудении снижает потребность организма в соли и служит прекрасным дополнением к большинству блюд. Если нужно избавиться от запаха можно пожевать веточку петрушки или мяты, выпить стакан молока или сока из цитрусовых.

Специи при диете

На Востоке принято использовать в пищу огромное количество душистых специй (куркума, шафран, базилик, тимьян), эти порошки очень ароматны. Чем заменить соль при бессолевой диете? Специи вместо соли оказывают более мягкое действие на организм, повышают аппетит, придают пикантности привычным продуктам, ведь большинство специй изначально имеют солоноватый привкус. Хорошо работают для улучшения вкуса блюд имбирь или хрен, как в сухом, так и в сыром виде. Не менее вкусно добавлять к пище сушенные овощи, например, помидоры, болгарский перец.

Ламинария

Морская капуста известна многим еще с советского прошлого, у нее специфический терпкий привкус и огромное количество полезных веществ. Самое главное, что ежедневное потребление ламинарии насыщает организм йодом. Правда, консервированная морская капуста вместо соли не используется, витамины и минералы не сохраняются после консервации. Лучше всего использовать сушеную без добавок (можно измельчить, посыпать пищу) либо свежую ламинарию, она придает приятный солоноватый привкус еде. Сухую морскую капусту размачивают, добавляют в салаты и другие блюда.

Соевый соус

В последнее время все более популярным становится японский соевый соус. Правда, в его составе присутствует соль, поэтому он не может полностью ее заменить. Использовать соевый соус при похудении вместо соли удобно в переходном периоде, ведь разрешается добавлять к блюдам до 30 мл (2 ст. ложки) соуса в день. Важный момент, что приправа должна быть качественной, в ее составе может присутствовать только вода, соевые бобы, пшеница, соль. Хороший соус зачастую стоит намного дороже дешевых или некачественных заменителей.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3171
Источник: https://sovets.net/11173-chem-zamenit-sol-pri-bessolevoj-diete.html

Для вкуса

Если внезапно соль дома закончилась или вы решили от нее вовсе отказаться по определенным причинам, то подсолить блюда при готовке можно с помощью соевого соуса. В его составе содержится хлорид натрия, однако там концентрация значительно ниже. Не покупайте соевый соус по низкой цене, поскольку он имеет вредные вещества. Продукта с натуральным составом хорошего качества вам хватит надолго. Добавляйте приправу к мясным и рыбным блюдам, рису, отварным макаронным изделиям, тушеным овощам, но не увлекайтесь. Соусом также можно пересолить пищу или перебить его вкусом основной ингредиент.

Другие кулинары советуют использовать в готовке чеснок, лук и черемшу. Они вносят разнообразие во вкус пищи, универсальны, поскольку подойдут и к рыбе, и к мясу. Во время готовки доносится аппетитный аромат, а во время трапезы нет надобности солить еду, поскольку чесночный или луковый привкусы перебивают это желание. Черемшу добавляйте в свежем или сушеном виде, разницы нет, она сочетает в себе луковый и чесночный привкусы, а концентрация витамина С и других полезных элементов в зелени высокая.

Если вам все равно не хватает соленого привкуса, а соевый соус вам не подходит, попробуйте заменить обычную поваренную соль на морскую. Этот продукт можно купить в аптеке, в магазинах он не продаётся. Кристаллы имеют сероватый оттенок, немного влажные на ощупь, а по форме крупные. Состав морской соли отличается от обычной многообразием элементов, поэтому для здоровья она очень полезна, но только в меру. Похожими свойствами обладает черная соль, она продается в лавках здорового питания и тоже содержит необходимые витамины и минералы. Для ее приготовления используют ржаную муку, пряные травы.

Внимание!

Нельзя полностью исключать соль из ежедневного рациона, достаточно употреблять ее в ограниченном количестве.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1816
Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/zdorove-i-pitanie/kak-zamenit-sol.html

Бессолевая диета

Чтобы похудение прошло без вреда для здоровья, необходимо в ежедневное меню включать продукты, содержащие все необходимые для организма витамины, минералы, белки, жиры и пр. вещества.

Диета будет эффективной и полезной только в том случае, если придерживаться всех рекомендаций. Следует ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды. Физические нагрузки должны присутствовать, но в умеренном количестве. Не следует переутомлять организм.

Суть

На диете следует максимально снизить потребление соли

Такая диета подразумевает полное исключение из рациона хлорида натрия. Необходимый процент данного вещества должен поступать в организм только с продуктами, которые содержат в себе природную соль.

Чтобы добиться желаемых результатов, питание должно быть дробным (5–6 раз в день), а порции маленькими. Пищу рекомендуется готовить на пару, тушить, запекать или отваривать.

Большинство диет рассчитаны на несколько дней или недель, но чтобы улучшить состояние здоровья, следует минимизировать употребление соли (или полностью от нее отказаться) и после завершения программы похудения, при условии восполнения хлорида натрия в организме другими продуктами.

Противопоказания

Если не нарушать минеральный баланс в организме, т.е. придерживаться рекомендованного меню, то бессолевая диета имеет небольшой перечень противопоказаний.

Кардинально менять свой рацион чтобы сбросить вес, не рекомендуется:

  • во время обострения хронических заболеваний;
  • в период вынашивания ребенка;
  • при гипертонии;
  • во время вирусной или бактериальной инфекции;
  • при тяжелых патологиях внутренних органов.

Садиться на диету не следует без предварительного медицинского обследования и консультации с врачом.

Эффективность

При бессолевой диете происходит выведение жидкости из организма, поэтому следует учитывать, что большой процент снижения веса достигается не за счет уменьшения жировой прослойки. В первые 7–10 дней уменьшение килограммов будет стремительным, а затем процесс похудения замедлится. Данный процесс объясняется тем, что в течение недели из организма будет выводиться жидкость.

Дальнейшее уменьшение веса происходит за счет нормализации работы органов, улучшения обменных процессов, выведения шлаков, снижения количества потребляемых калорий и пр.

Согласно отзывам, бессолевая диета продолжительностью 14–20 дней помогает избавиться от 5–7 кг.

Последствия

Диета, исключающая из рациона соль, может привести к нарушению водного баланса в организме. Восполнять нехватку он будет за счет солей, которые находятся в костных тканях. Результатом таких процессов будет повышение хрупкости скелета. Но такие нарушения возникают только в том случае, если рацион подобран неправильно, т.е. когда природного хлорида натрия недостаточно в продуктах.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 2785
Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/smeshannye/zamenitel-soli

Чем заменить соль?

Замена соли при похудении другими продуктами помогает разнообразить меню и не употреблять пресную (безвкусную) пищу.

Ламинария

Ламинария — это морская капуста. Ее можно употреблять в свежем виде, как отдельный продукт, или использовать в качестве специи (сухую). Сухую водоросль продают в аптеках. Перед применением ламинарию измельчают в кофемолке или ступе, а затем используют в качестве заменителя соли.

Морская капуста богата витаминами и микроэлементами. Ламинария не только делает пищу соленой, но и придает ей терпкий вкус, а также положительно влияет на пищеварительный процесс.

Сельдерей

Соленый привкус сельдерей имеет за счет содержащегося в нем органического натрия. Летом можно использовать свежие листья, а зимой сушеные черешки.

Измельченный сельдерей рекомендуется добавлять за 2–3 минуты до конца приготовления первых блюд. Пища приобретает приятный аромат и вкус.

Кроме того, что овощ обладает заменяющими свойствами соли, в его составе содержатся витамины A, B6, C, K, E и PP. Зеленые листья рекомендуется употреблять во время диеты, т.к. они способствуют снижению веса. Овощ способствует выводу токсинов и шлаков из организма, улучшает работу пищеварительных органов, способствует укреплению иммунной системы и пр.

Чеснок

Чеснок не придает блюдам выраженного соленого вкуса, но компенсирует нехватку хлорида натрия в организме. Кроме витаминов, овощ содержит в себе такие микроэлементы:

  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо;
  • кальций;
  • силен.

Польза чеснока

В чесноке присутствуют и другие компоненты, необходимые для нормального функционирования организма:

  • белки;
  • жиры;
  • вода;
  • углеводы;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

Употреблять чеснок можно в свежем виде. Он придаст блюду пикантный аромат. Сухой овощ тоже используется для приготовления первых и вторых блюд.

Неприятный запах изо рта, который остается после употребления еды с чесноком, можно нейтрализовать цитрусовым соком или свежими листьями мяты.

Лимон

Кислый вкус лимонного сока компенсирует нехватку соли. Поэтому во время бессолевой диеты, если нет аллергии на цитрус, им можно заправлять салаты и сочетать с пряными травами. Улучшить вкусовые качества лимон поможет и мясу, если в меню для похудения включен данный продукт.

Высушенные овощи

Замаскировать отсутствие в пище соли можно с помощью высушенных пряных трав и овощей. Преимущество таких добавок в том, что после сушки они сохраняют в себе не только аромат и вкусовые качества, но и микроэлементы и витамины.

Придать блюду пикантности можно с помощью:

  • имбиря;
  • томатов;
  • болгарского перца и чили;
  • корня хрена;
  • лука и пр.

Уксус

Чтобы диетическая пища не была безвкусной, в нее можно добавлять уксус (рисовый, яблочный, бальзамический или винный). Он хорошо сочетается с пряными травами.

Добавление уксуса в пищу улучшает не только вкус. Кислая жидкость обладает антиоксидантными свойствами. Ферментированные уксусом продукты содержат в себе противомикробные органические кислоты, подавляющие патогенную микрофлору в клетках организма.

Пряности и травы

Пресное блюдо можно сделать приятным на вкус, если добавить в него пряности и травы. Смесь приправ можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Скрыть отсутствие соли в пище можно с помощью:

  • базилика;
  • тмина;
  • эстрагона;
  • петрушки;
  • кориандра;
  • смеси перцев;
  • розмарина;
  • зира и пр.

Пряности можно использовать во время приготовления горячих и холодных блюд.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3464
Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/smeshannye/zamenitel-soli

Ламинария

Морская трава ламинария – кладезь полезных для организма каждого человека витаминов и минералов. Ее продают во многих аптеках. Радует доступная цена продукта. Лучше всего добавлять в блюда предварительно измельченную до состояния пудры ламинарию. Это можно сделать на кофемолке, в блендере.

Ламинария придает блюдам пикантный вкус, обогащает питательными веществами. Ее регулярное употребление благоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы.

Немного «подсаливать» ламинарией можно гарниры, салаты, добавлять ее в суп.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 543
Источник: https://Chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/sol.html

Соевый соус

Он уже содержит соль, поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве. Натуральный и правильно приготовленный соевый соус богат полезными аминокислотами, минералами и витаминами, он замедляет старение организма, считаясь более эффективным, чем красное вино. Покупайте качественный соевый соус, в состав которого входят только соевые бобы и пшеница, — никаких консервантов в нем быть не должно. Если вы хотите заменить соль соевым соусом, имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет не более 2 ст. л.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 542
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede

Соль черная

Вы замечаете, насколько разноцветна наша жизнь, даже, если мы говорим о такой обычной и привычной приправе как соль?!

Да, действительно, соль может быть еще и черной. Причем, черной соли на рынке существует, как минимум, два вида — это русская костромская «Четверговая» и индийская «Kala Namak».

Для приготовления костромской черной соли используют весьма сложную технологию печного обжига поваренной соли с добавлением ржаного хлеба и других ингредиентов. А индийскую черную соль добывают на серных озерах Индии и Пакистана.

«Четверговая» соль – это мелкие кристаллики черного цвета, а «Kala Namak» похожа на розовую пудру – она чернеет от соприкосновения с влажной поверхностью. Оба вида черной соли обладают сильным запахом сероводорода, и если приправить блюдо такой солью — проявляется ощутимый привкус яиц. Кроме того, черные соли считаются полезными для здоровья, так как имеют богатый химический состав, подтвержденный данными исследований.

Вы тоже можете попробовать приготовить простой капустный салат с черной солью и оценить интересный эффект, который возникает при ее использовании.

Капустный салат с черной солью

Полезные ингредиенты и необычный вкус – отличный выбор для здоровой и сытной трапезы!

Ингредиенты:

— белокочанная капуста– 150 г

— стеблевой сельдерей – 3 черешка

— спелый авокадо – 1 шт.

— зелень – 1 пучок (хорошо подойдут лук, петрушка и укроп)

— лимонный сок – 1 ст.л.

— семена кунжута или черного тмина – 0,5 ч.л.

— черная соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту, добавить черную соль и аккуратно промять, чтобы капуста дала сок. Добавить лимонный сок, свежемолотый черный перец и порубленную зелень. Добавить порезанные кубиками авокадо и сельдерей. Тщательно перемешать все ингредиенты. Выложить салат на тарелку, украсить веточками зелени, посыпать семенами кунжута или тмина и подавать к столу.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 1869
Источник: https://chudoogorod.ru/produkty-i-pitanie/chem-mozhno-zamenit-sol-v-ede-7-sposobov.html

Душистые травы

Сочетание сухих пряных трав с перцем чили, сухими томатами и даже высушенным сельдереем – это идеальная приправа, которая сможет заменить соль, сделать вкус насыщеннее, интереснее. Помимо привлекательного вкуса такой состав содержит массу полезных витаминов, минералов.

Если хочется добавить пикантности, возьмите немного хрена, горчицы. Подобная травяная смесь трав и других специй в домашней колбасе полностью скроет отсутствие соли.

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 452
Источник: https://Chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/sol.html

Видео

Была ли эта статья полезной?

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 191
Источник: https://allslim.ru/803-chem-zamenit-sol-pri-bessolevoj-diete.html

Морская соль

Морскую соль можно купить в свободном доступе. Она имеет серый цвет, а кристаллы отличаются по размеру от обычной соли – они крупные. В таком продукте масса полезных веществ и употреблять его можно в минимальных количествах.

Альтернативные варианты, чем заменить соль позволят отказаться от столь вредного продукта и будут работать на оздоровление организма. Выбирайте наиболее понравившиеся продукты и не бойтесь экспериментировать на кухне.

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 520
Источник: https://Chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/sol.html

Самодельный соус «Терияки»

Такое решение – это отличный способ облагородить соевый соус и добавить дополнительную пользу в свой рацион.

Ингредиенты:

 — органический соевый соус – 5 ст.л.

— свежевыжатый апельсиновый сок – 50 мл

— очищенный чеснок – 4 зубчика

— свежий очищенный корень имбиря – ломтик около 2 см.

Приготовление:

Загрузить все ингредиенты в блендер и пробить до максимально однородной консистенции. Перелить смесь в ёмкость с плотно притертой крышкой и убрать в холодильник на ночь. После настаивания соус следует процедить, чтобы избавиться от волокон. Хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 629
Источник: https://chudoogorod.ru/produkty-i-pitanie/chem-mozhno-zamenit-sol-v-ede-7-sposobov.html

Сушеные овощи

Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное — сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 455
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede

Сельдерей

Низкокалорийный сельдерей содержит большое количества натрия, поэтому во многих блюдах станет достойной альтернативой соли. Характерный вкус и аромат нравится не всем, но стоит помнить, что такая добавка идет на пользу всему организму.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 246
Источник: https://Chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/sol.html

Больным людям

Тем, кто страдает сахарным диабетом, необходимо относиться к рациону питания тщательно, лечащие врачи рекомендуют воздержаться от добавления соли в пищу, поэтому ее нужно заменить и свести к минимуму потребление. В аптеке можно приобрести ламинарию. Эта та же самая морская капуста. В ней уже содержится морская соль, но помимо нее в состав растения входит огромное количество витаминов и минеральных соединений. Ламинария продается в 2 видах: уже измельченная или длинными цельными полосками. Сушеные водоросли можно измельчить с помощью кофеварки. Пересыпьте продукт в обычную солонку и добавляйте в небольших количествах в пищу. Регулярное употребление ламинарии улучшает здоровье и самочувствие, повышает иммунитет.

Людям, страдающим гипертонией, полезно употреблять вместо соли огородную зелень и травяные масла. Добавляйте в блюда кинзу, листья мяты, шалфей, петрушку, розмарин, укроп, базилик. Любая зелень обладает приятным освежающим вкусом, а само блюдо становится ароматным и ярким, что повышает аппетит. Травы способствуют нормализации артериального давления, поэтому болезнь беспокоит меньше. Более того вся зелень в составе содержит много антиоксидантов и других полезных соединений.

Ограничить употребление соли советуют врачи тем людям, кто страдает панкреатитом. Заменить ее можно также зеленью или для начала соевым соусом. Если совсем не получается, то можно употреблять в пищу морскую соль, она намного полезнее обычной. Как вариант, при готовке используйте приправы:

  • кориандр. Он напоминает что-то среднее между цитрусами и анисом;
  • тмин. На вкус специя сладко-острая, терпкая, с выраженным ярким ароматом;
  • кумин. Обладает ореховым привкусом, немного островат;
  • майоран. Послевкусие пряное со жгучими нотами;
  • эстрагон. Подойдет тем, кто не слишком любит пряности, вкус немного пикантный.

Если вы делаете овощной салат, то заправьте его смесью, состоящей из оливкового или льняного масла с добавлением пряностей. Можно дополнить вкус молотым чесноком, имбирем, горчичным порошком, но только не переусердствуйте, иначе заправка получится слишком пряной.

Мнение, что без соли невозможно жить, является ошибочным. Попробуйте использовать в питании предложенные заменители и вы убедитесь в этом сами. С ограничением употребления соли вы через некоторое время заметите, как улучшается ваше самочувствие и внешний вид кожи, в здоровья прибавится.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2386
Источник: https://vcusnyatina.ru/sovetyi/zdorove-i-pitanie/kak-zamenit-sol.html

Зеленый и репчатый лук

Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 308
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede

Хрен и имбирь

Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Хрен богат витамином С и минеральными веществами, он является природным антибиотиком и защищает организм от вирусных инфекций. Имбирь тонизирует организм, дает бодрость, улучшает память и повышает работоспособность.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 419
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede

Специи и травы, заменяющие соль

Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик — душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 521
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 26516
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/smeshannye/zamenitel-soli: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 6249 (24%)
  2. https://chudoogorod.ru/produkty-i-pitanie/chem-mozhno-zamenit-sol-v-ede-7-sposobov.html: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 4468 (17%)
  3. https://Chem-zamenit.ru/produkty-pitaniya/sol.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 1761 (7%)
  4. https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19117-chem-zamenit-sol-v-ede: использовано 5 блоков из 13, кол-во символов 2245 (8%)
  5. https://sovets.net/11173-chem-zamenit-sol-pri-bessolevoj-diete.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 5545 (21%)
  6. https://vcusnyatina.ru/sovetyi/zdorove-i-pitanie/kak-zamenit-sol.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4202 (16%)
  7. https://allslim.ru/803-chem-zamenit-sol-pri-bessolevoj-diete.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 191 (1%)
  8. https://vedizozh.ru/chem-mozhno-zamenit-sol-v-pitanii/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1855 (7%)

Чем можно заменить соль

Чем заменить соль в еде

Пытаясь найти ответ на вопрос, чем можно заменить соль при диете, многие даже не предполагают, что существуют продукты, способные стать полноценной заменой соли. К ним стоит внимательно присмотреться, если вы решили всерьез изменить свое питание.

Даже если вы вынуждены отказаться от соли по медицинским показаниям или заботитесь о здоровье своей семьи, используя эти продукты и приправы, вы не чувствуете себя ущемленными. Итак, чем заменить соль в еде, чтобы не лишать себя гастрономического удовольствия?

Продукты, заменяющие соль: обзор полезных «соленостей»

Морская капуста

Ее используют как в свежем, так и в сушеном виде. Морская капуста имеет природный солоноватый вкус, являясь источником йода, витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда.

Чеснок


Этот продукт снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами. Чеснок укрепляет иммунитет, омолаживает организм и является мощным профилактическим средством против опухолей. Он обладает очень ярким вкусом и сильным запахом, поэтому следует соблюдать меру, особенно если вы собираетесь общаться с людьми. Более мягкий вкус имеют сушеный чеснок и чесночный порошок, а если вы все-таки переборщили с этой приправой, пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока для смягчения запаха.

Соевый соус

Он уже содержит соль, поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве. Натуральный и правильно приготовленный соевый соус богат полезными аминокислотами, минералами и витаминами, он замедляет старение организма, считаясь более эффективным, чем красное вино. Покупайте качественный соевый соус, в состав которого входят только соевые бобы и пшеница, — никаких консервантов в нем быть не должно. Если вы хотите заменить соль соевым соусом, имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет не более 2 ст. л.

Лимонный сок

Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли никто и не заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами и острыми специями. Лимон содержит высокую дозу витамина С, обладает антисептическим эффектом, выводит из организма яды и токсины.

Сушеные овощи

Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное — сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным.

Зеленый и репчатый лук

Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов.

Хрен и имбирь


Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Хрен богат витамином С и минеральными веществами, он является природным антибиотиком и защищает организм от вирусных инфекций. Имбирь тонизирует организм, дает бодрость, улучшает память и повышает работоспособность.

Уксус

Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне.

Специи и травы, заменяющие соль

Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик — душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.

Готовим «соленые» соусы и приправы

Если любое растительное масло смешать с тертым луком, чесноком, мелко порезанной зеленью и лимонным соком, получится очень пикантная заправка для салатов. Вместо лука и чеснока можно добавить в смесь немного горчичного порошка или молотых зерен горчицы. Очень вкусна приправа из молотой морской капусты, смешанной с жареными льняными семенами, чесноком и зеленью. Добавленная в приправу паприка придаст ей пикантные нотки, а лимонная или лаймовая цедра заменит лимонный сок.

Для рыбы и курицы готовят соус из горчицы и меда — остро-сладкий вкус делает блюдо очень гармоничным. Необычная салатная заправка получается из лимонного или апельсинового сока с чесноком и луком, а добавление к «солезаменителям» молотых орехов делает блюда более приятными на вкус, аппетитными и сытными. Если у вас в холодильнике всегда будет домашний майонез из растительного масла, лимонного сока, горчицы и перца, то о соли никто из ваших домочадцев и не вспомнит. Для мяса и птицы подходит сметана, смешанная с лимонным соком и растительным маслом, — если добавить в соус чеснок, хрен и молотый кориандр, мясо получится достаточно острым и вкусным.

Многие настолько привыкли к соли, что не могут представить свою жизнь без этой приправы. Однако, попробовав в качестве заменителя соли рекомендованные специи и продукты, вы измените свое мнение. И, вполне возможно, будете меньше солить пищу, но помните, что в детской кухне не рекомендуется использовать острые приправы и резкие специи. Экспериментируйте в меру!

Варианты, чем заменить соль и сахар на диете и правильном питании 🧂🍨 | Сосед-Домосед

Всем привет! Чем заменить соль и сахар на диете? Использование таких вкусовых добавок, как сахар и соль – одна из самых популярных пищевых привычек. Она сформировалась еще в раннем возрасте, и позже несоленая или несладкая пища кажется безвкусной, хотя это не так.

Почти все диеты подразумевают временный или постоянный отказ от этих добавок, и с этим требованиям возникают наибольшие сложности. Но если знать, чем заменить соли и сахар на диете, можно безболезненно отказаться от этих продуктов.

Чем заменить соль в еде

Соль – источник натрия, но с продуктами питания организм получает достаточное количество этого вещества. Избыток вредит, прежде всего, сердечно-сосудистой системе, приводит к отекам и замедляет метаболизм. В качестве замены можно использовать разные виды пищевых добавок, специй и пряностей, которые придают вкус блюдам, но при этом не вредят организму.

Глутамат натрия

В 1908 году японский химик изучал водоросли комбо, которые использовались в качестве добавки, усиливающей вкус. Так был открыт скандально известный глутамат натрия – Икэдой Кикунаэ выделил это вещество, позже научил добывать его из белков сои и пшеницы и специфических микроорганизмов.

Глутамат натрия – это особый тип соли, который в отличие от NaCl не вызывает отеков, не повышает кровяное давление и не нарушает водно-солевой баланс. Впервые пищевая добавка начала производится в Японии спустя год после открытия, и по сей день активно применяется в пищевой промышленности, но уже во всем мире. Она усиливает естественный вкус продуктов, поэтому заменяет соль.

Природные заменители соли

Разумеется, натуральные продукты способны заменить вкус соли и стать альтернативным источником натрия. Они не нарушают водно-солевой баланс, но содержат дополнительные калорий, что нужно учитывать при составлении рациона.

Специи – заменители соли

Разные пряности и ароматные травы могут заменить соль, подчеркивая вкус приготовленных блюд.

В диетическом меню можно использовать, как минимум, 7 видов специй, способных подчеркнуть вкус готовой, не соленой еды.

  • Чеснок – свежий и сушенный, отличная вкусовая добавка, с которой будет сложно заметить отсутствие соли.
  • Острый и черный перец – еще вариант, который можно использовать в качестве усилителя вкуса.
  • Смесь прованских трав – не только подчеркнет вкус блюда, но еще придаст ему незабываемый аромат.
  • Карри – замечательная добавка к блюдам из овощей, рыбы и мяса.
  • Сушеный укроп, базилик и петрушка – это трав, которые не только сделают блюдо вкусным, но еще и восполнят дефицит натрия.

Согласно научным исследованиям, человеку нужно потреблять до 2 г хлорида натрия в сутки для нормального функционирования всех органов и систем. Но если этого вещества не хватает, могут возникать различные проблемы. Альтернативные источники натрия помогают избежать дефицита.

Овощные культуры и грибы

Вместо соли можно также использовать овощи и грибы, но в сушеном виде.

Например, сушеные томаты – идеальный заменитель соли, они обладают солоноватым вкусом и помогают раскрывать вкус других продуктов. Также заменителем соли могут стать сушеные грибы, перетертые в порошок. Они не только подчеркнут вкус блюд, но еще и придадут им особенный аромат.

В составе салатов можно использовать заправку из лимонного сока, оливкового масла и горчицы. Такая смесь настолько ярко подчеркивает вкус свежих овощей, некоторых видов зелени и морепродуктов.

Морская капуста

В этой водоросли содержится значительное количество минеральных соединений, поэтому она не только улучшает вкусовые качества еды, но еще и восполняет потребность организма в солях.

Кстати, можно использовать маринованную или размоченную морскую капусту, как добавку к гарнирам и салатам. Но если по рецептуре такая добавка не предусмотрена, можно брать сухой порошок ламинарии и сыпать во все возможные блюда.

Чем заменить сахар при похудении и правильном питании

Сахар рафинад – опасный продукт с множественными побочными эффектами. Кроме этого, он очень калорийный, что негативно сказывается на результатах похудения.

Заменить продукт можно химическими аналогами с таким же вкусом или использовать более полезные, альтернативные виды сахаросодержащих продуктов.

Важно! При выборе заменителей нужно обратить внимание на коэффициент сладости и калорийность продукта!

Эритрит

Это одна из разновидностей сахарных спиртов. Представляет собой белые кристаллы со сладким вкусом. Продукт используется, в основном, в рационе диабетиков, но и здоровому человеку он не навредит.

Преимущества эритрита:

  • Во-первых, нулевая калорийность;
  • во-вторых, безопасность для организма;
  • в-третьих, отсутствие химического привкуса;
  • не вызывает привыкание;
  • не теряет свойства при термической обработке;
  • низкая стоимость.

Нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости (встречается крайне редко).

Но есть минусы использования этого заменителя:

  • Он не настолько сладкий, как сахар;
  • может провоцировать диарею при длительном употреблении в больших количествах.

Безопасность добавки доказана клинически 1999 году. Международный комитет JECFA присвоила эритриту статус максимально безопасного заменителя, который можно потреблять без ограничений.

Цикламат

Химический заменитель, который маркируется в составе продуктов, как Е952.

Цикламат имеет такие преимущества:

  • Коэффициент сладости – 40;
  • не содержит калорий;
  • без побочных эффектов;
  • используется уже почти 100 лет (открыт в 1937 году).

Но у цикламата есть недостаток, который заставил многих диабетиков отказаться от него. Этот продукт может вызывать тошноту и горечь во рту при регулярном потреблении. Исследователи отрицают, что существует какая-то связь заменителя с этими симптомами, но факт остается прежним. В качестве временного решения – отличный выбор.

Сукралоза

Этот заменитель маркируется, как Е955 и изготавливается из обычного сахара. Путем химических реакций с участием соединений хлора из сахарозы получается низкокалорийный заменитель сахара с коэффициентом сладости 600.

Минус сукралозы – это калорийный заменитель, в 100 граммах содержится 268 ккал. Но это не существенно. К примеру, для приготовления одной порции десерта нужно меньше 1 грамма сукралозы, поэтому опасаться за наличие в ней калорий – не стоит.

Растительные заменители сахара

Есть абсолютно безопасные органические продукты, которые можно употреблять в качестве заменителей сахара без рисков для здоровья. Некоторые из них калорийные, но есть и такие, которые можно включать в меню без вреда для фигуры.

Экстракт стевии

Есть такое уникальное растение, листья которого слаще сахара. Из него делают вытяжку с коэффициентом сладости 300, но при этом в 100 граммах продукта содержится всего 18 ккал. Стевия – качественный растительный заменитель.

Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Минус этой добавки – присутствует ноток горечи во вкусе, которые нейтрализуются при комбинировании экстракта с химическими заменителями.

Важно! До 1995 года экстракт стевии был запрещен на территории США и по сей день числится в списке продуктов с невыясненной безопасностью.

Мед

Нужно учитывать, что заменять сахар медом не всегда целесообразно, в нем содержится около 400 ккал на 100 грамм, а это даже больше, чем у рафинада.

Мед немного слаще сахара, но максимально допустимая суточная доза для взрослого человека – 50 грамм. Передозировка чревата возникновением побочных эффектов.

Мед калориен, но его преимущество перед сахаром – наличие дополнительных веществ (минералов, витаминов и флавоноидов). Перед использованием меда важно убедиться, что выбранный сорт не вызывает аллергическую реакцию.

Как можно видеть, сахар и соль – не такие уж и незаменимые продукты. Для более эффективной диеты лучше на время использовать заменители, которые не вредят здоровью – это ускорит процесс избавления от лишнего веса.

Чем заменить соль и сахар на диете и в повседневной жизни мы подсказали.

Желаем всем крепкого здоровья!

© Новости медицины 2020. Все права защищены.

Ставьте лайк, оцените наши советы. Делитесь с друзьями в соц.сетях.

можно ли обойтись без соли

Соль нужна организму: этот минерал участвует в поддержании важных жизненных функций. . Но только если употреблять ее в умеренных количествах. Ведь не зря диетологи прозвали ее «белой смертью».

Зачастую люди употребляют соли больше, чем нужно. Одна из причин – фастфуд и полуфабрикаты, содержащие критичное количество этого компонента. Вкусовые рецепторы быстро привыкают к соленому, что и провоцирует своеобразную зависимость. А , об этом мы уже писали. Чтобы в корне изменить ситуацию, но в то же время не есть пресную пищу, необходимо заменить привычный продукт альтернативными вариантами.

Речь идет о семи продуктах, которые помогут сделать еду более полезной, а также не пресной и не безвкусной.

Соевый соус

Берем пример с японцев и китайцев. В кулинарии они вместо соли используют соевый соус. Этот продукт не только здорово обогащает вкус блюд, но и несет пользу: улучшает кровообращение и предотвращает сердечные заболевания, замедляет процесс старения, снижает риск развития раковых клеток, идеален для диетического рациона.

С соевым соусом можно уменьшить количество потребляемой соли в разы: в первых блюдах – на четверть, в салатах – примерно вдвое, а в жареной еде – на треть. Всё это благодаря аминокислотам, содержащимся в соусе: они способствуют более сильному ощущению соленого вкуса. То есть можно употреблять меньше соли, но вкус будет оставаться по-прежнему ярким и насыщенным.

Еще одно, что стоит перенять у тех же японцев, – это употребление морепродуктов. Тогда и от можно легко отказаться.

Лимонный сок и уксус

Опытные кулинары хорошо знают, что недостаток соли в блюдах легко компенсируется кислотой: она всегда придает более выраженный и пикантный вкус. Добавляйте в пищу лимонный сок или , и недосол не будет заметен.

Попробуйте чаще использовать яблочный, винный, рисовый или бальзамический уксус в приготовлении мяса, рыбы и салатов.

Морская капуста

Ламинария сама по себе обладает солоноватым привкусом, поэтому считается одним из лучших заменителей соли. Особенно она подходит для диетического рациона, так как это низкокалорийный продукт. К тому же в ней содержится целый ряд полезнейших витаминов и микроэлементов.

Кстати, в меню может присутствовать морская капуста не только в свежем виде, но и в сушеном.

Сельдерей

Сельдерей, как растение, в ходе своего роста впитывает достаточно много органического натрия из почвы. Благодаря этому его стебли и корнеплоды обладают солоноватым привкусом. Огромный плюс еще и в том, что этот продукт – ценный источник полезных для организма веществ. При этом он низкокалорийный.

Его тоже можно добавлять в еду и в сушеном виде. А еще – приготовить ароматную сельдерейную соль и ею приправлять блюда. Сделать это просто: нарежьте мелко корень сельдерея, высушите его в духовке, а затем измельчите в блендере до порошкообразного состояния. Если захотите, можете смешать его с другими сушеными овощами и пряностями.

Сушеные овощи

Практически все овощи имеют в своем составе хлорид натрия. И при высушивании его концентрация многократно увеличивается. Замените сушеными овощами свежие (морковь, помидоры, болгарский перец) в приготовлении супов и других горячих блюд – будет и вкуснее, и полезнее. Между прочим, при сушке в плодах сохраняются все витамины и микроэлементы.

Пряности и специи

Щедро добавляйте в пищу не только привычные перец, чеснок и лавровый лист, но и розмарин, орегано, паприку, кинзу, карри, чабрец, базилик, тмин, шалфей, кориандр, корицу и другие пряности и травы. Они сделают вкус любого блюда богаче, ярче и снизят потребность вкусовых рецепторов в соли. Кроме того, специи чрезвычайно полезны, поскольку улучшают работу пищеварительной системы, стимулируют аппетит и повышают общий тонус организма.

Соль сейчас почти во всех продуктах – и адепты здорового питания призывают от нее отказываться не только во время диеты. Можно ли заменить соль и как она влияет на здоровье человека – отвечает эксперт.

Дарья Лисиченко, основатель сети «Город-сад»

Чем вредна соль и почему ее стоит заменять?

Во-первых, не вся соль однозначно вредна. Вредна поваренная соль, потому что она получена путем химической обработки морской соли – это в чистом виде хлорид натрия. Такая соль считается очень агрессивной для организма, поэтому ее лучше совсем не употреблять в пищу. Что касается натуральной соли (морской или гималайской), то она богата минералами железа и не вредна в разумных количествах. Избыток соли может откладываться в почках в виде камней, задерживать жидкость в организме и повышать артериальное давление, что чревато различными проблемами для организма.

Избыток соли также оказывает негативное воздействие на сердце и сосуды. Если у человека уже есть какая-то предрасположенность к проблемам с сосудами и почками, то избыток соли их очень усугубит. Избыток соли в организме приводит к проявлению целлюлита и тормозит процесс похудения.

ФОТО sproutedkitchen

Искусственные заменители соли: вредны ли они и стоит ли их использовать?

Есть такие продукты, в которых хлорид натрия дополнен еще солями калия и другими минералами. Бывает, что в соль подмешивают приправы и сушеные травы – получается эдакая вкусовая добавка. Но, как и с солью, важно размеренное потребление этого продукта.

какие существуют натуральные заменители соли?

Лучше отказаться от употребления поваренной соли и обратить внимание на натуральную соль. Существует множество натуральных видов соли – в кулинарии для этого даже есть отдельный раздел. Соль, в зависимости от региона, как и виноград, имеет свои вкусовые качества и минерализацию. Вкус соли еще очень зависит от формы кристалла, поэтому в некоторых магазинах можно найти много специй и деликатесной соли – это все абсолютно натуральный продукт. Одни из самых распространенных видов – это розовая и черная гималайские соли.

Вид соли зависит от минералов. Например, в черной соли это минералы вулканического происхождения. Во Франции есть знаменитая соль – Флер-де-Сель, кристаллы которой очень аккуратно снимают вручную. Данная соль также является прекрасной альтернативой поваренной соли. Существует еще черная четверговая соль – продукт, который делается путем запекания соли с разными продуктами (капустой, травами). Обычно крупную смоченную соль смешивали с квасной гущей, мякишем ржаного хлеба или травами и ставили в печь на самый жар. Для приготовления этой соли существовала особая уникальная рецептура – то есть это не совсем природный продукт.

Многие заменяют соль соевым соусом – насколько это полезно?

Если же совсем хочется отказаться от соли или по медицинским показателям ее нужно сильно ограничить, то соль можно заменить специями. Например, сушеным чесноком в небольшом количестве, приправой карри или же смесью трав – они также прекрасно усиливают вкус блюд. В качестве альтернативы также подойдет соевый соус, который содержит соль в минимальном количестве. Я люблю соус Nama Shoyu. А еще особый ферментированный продукт – его, к сожалению, нет в Москве – Liquid Aminos: он по вкусу напоминает соевый соус, но не содержит ни глютена, ни сои. Еще мне нравится Coconut Aminos – ферментированный продукт из сока кокосовой пальмы. По вкусу это что-то среднее между бальзамическим уксусом и соевым соусом. Прекрасно оттеняет вкус блюд, тем более что это органический продукт: не содержит глютена, соли и сои. Отличный заменитель.

Полезная, интересная, статья о бессолевой диете при похудении, без вреда для здоровья.

Натрий ученые давно записали во враги нашего здоровья. Но совсем обходиться человеку без соли нельзя, ведь она принимает участие в обменных процессах, протекающих в организме. Просто при употреблении ее нужна мера.

Бессолевая диета: можно ли обойтись без соли

Соль и ее натуральные заменители
  • Нельзя забывать, что получаем натрий мы не только из солонки. Он содержится практически во всех готовых продуктах, которые мы покупаем в магазине:
  1. Колбасе
  2. Хлебе
  3. Полуфабрикатах
  4. Соусах
  5. Яйцах
  • Небольшое количество натрия есть даже в некоторых овощах. Так что, свою необходимую порцию микроэлемента – около 3 граммов в сутки – мы получим в любом случае, даже если не будем дополнительно приправлять блюда.
  • Другое дело, что без соли еда не кажется нам такой вкусной. Но ее пресность будет беспокоить лишь в начале бессолевой диеты. Затем вкусовые рецепторы привыкнут, и натуральный вкус продуктов станет даже приятным.
  • Бессолевая диета рекомендуется врачами не только как способ похудения. Это прекрасное средство для оздоровления организма при многих заболеваниях: подагре, гипертонии, почечных и сердечных отеках. Отказавшись от соли, мы во много раз снижаем риски оказаться под ударом инсульта или инфаркта, получить проблемы с щитовидкой и мочеполовой системой.

Правила бессолевой диеты

  • Вся пища, которую готовим сами, не приправляется натрием
  • Нельзя досаливать ее уже на тарелке. А чтобы не было соблазна, солонку необходимо убрать прочь с глаз
  • Схема питания должна быть дробной:
  1. В течение дня следует кушать не менее 5 раз, желательно через равные отрезки времени
  2. Ужин – за пару часиков до сна, чтобы еда успела полностью усвоиться

Способы приготовления блюд:

  1. Варка, в том числе на пару
  2. Запекание и тушение без масла
  • Жарить категорически запрещается
  • Рекомендуется уменьшить на треть размер порции, чтобы она не превышала объема ладошки
  • После еды легкое чувство голода только приветствуется

Видео: Бессолевые диеты – комментарии диетолога Ионовой

Бессолевая диета: чем заменять соль

  • К пресной еде действительно трудно привыкнуть. Чтобы бессолевая диета не казалась сплошным мучением, заменять натрий можно:
  1. Пряными травами
  2. Различными специями
  3. Соком граната и лимона
  4. Чесноком
  5. Зеленым и обычным луком
  • Их можно добавлять и в рыбу, в овощи и мясо, и в любые гарниры, и даже в кефир и низкокалорийную выпечку.
  • Единственное исключение – соевый соус, который в составе содержит немалое количество натрия. От этого продукта также следует отказаться.

Чего нельзя есть на бессолевой диете?


Строгий запрет на жирную пищу

Чтобы помимо оздоровительного эффекта, добиться значительного похудения, в течение месяца нельзя притрагиваться к следующим продуктам:

  • Жирные бульоны
  • Острые, копченые и жареные блюда
  • Свинина и баранина
  • Жирная рыба (сом, лосось, скумбрия и т.п.)
  • Сладости, в том числе мороженое и шоколад
  • Газированная вода (сладкая)
  • Заготовки-соленья
  • Консервы
  • Майонез
  • Чипсы, снеки и подобные «перекусы»
  • Виноград, бананы
  • Полуфабрикаты, сосиски, колбасные изделия
  • Промышленные творожки, йогурты и т.п.

Бессолевая диета: на чем основывать рацион


Рекомендуемые продукты

Меню должно базироваться на максимально здоровой натуральной пище:

  • Листовые салаты
  • Корнеплоды
  • Овощи
  • Тыква, дыня, арбуз
  • Овощные и легкие куриные бульоны
  • Уха из нежирной рыбы
  • Отварная или запеченная рыба маложирных пород
  • Индейка и курочка молодая
  • Постная телятина
  • Фрукты и сухофрукты
  • Цельнозерновые каши и хлебцы
  • Молоко и кисломолочка
  • Домашние несоленые сыры (брынза, сулугуни)
  • Яйца перепелиные
  • Ягоды любые
  • Масло растительное

На таком питании можно не только скинуть до 10 кг за месяц, но и существенно укрепить здоровье.
Усилить эффект похудения помогут принципы дробного питания, о которых рассказывается в ранее опубликованной в моем блоке .

Видео: Елена Малышева. Вредна ли бессолевая диета?

Бессолевая диета является прекрасным способом для устранения лишнего веса, выведения шлаков и токсинов. Также она помогает нормализовать здоровье сердца и почек. Благодаря удалению излишков, кожа и сосуды приобретают эластичность, поэтому устранить косметические проблемы намного проще. Но во время диеты нужно употреблять пищу без соли, что делает ее безвкусной. Чем заменить соль? Не навредит ли это организму?

Соль – полезный продукт, который помогает человеку ощущать вкус пищи. Чем больше мы употребляем соли, тем меньше чувствуем настоящий вкус продуктов. А большое ее количество приводит к различным недугам, поэтому нужно научиться употреблять ее в меру. Во время диеты можно найти прекрасные заменители соли. В результате диета принесет много пользы организму, и человек приобретет отличное самочувствие. Чем заменить соль во время диеты? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

Но не стоит резко прекращать употребление соли, делать это нужно постепенно. Лучше всего с каждым днем уменьшать ее количество. Когда наступит этап полной отмены, то можно ощутить истинный вкус продуктов.

Лук и чеснок

Лук способен придать блюду множество вкусов и запахов. Причем можно употреблять не только обычный вид, но и зеленый, салатный, острый и т. д. Этот овощ может придать вкус любому блюду – как рыбному, так и мясному, салату, запеканке и рагу. Если поджарить лук на масле, то он прекрасно подойдет для гречневой каши и запеченного картофеля.

Чеснок – не менее прекрасный заменитель соли при диете, хотя он не имеет много видов. Острота овоща способна прекрасно действовать на рецепторы, а приготовленное блюдо приобретает прекрасный аромат. Если смущает неприятный запах, то после него можно запивать цитрусовым соком или съедать пару листочков петрушки. Избавиться от нежелательного запаха поможет также веточка мяты.

Ароматные специи

Чем заменить соль? Можно шафраном, куркумой, розмарином, укропом, базиликом, тимьяном и т. д. Эти натуральные специи не только очень вкусные, но и полезные. Добавки влияют на рецепторы точно так же, как и соль, только в более мягком виде.
Сначала такая диета может показаться не очень приятной, но когда будут ощущать разнообразие разных добавок, то это поможет узнать прекрасный вкус любого блюда.

Цитрусы

При бессолевой диете можно смело вводить в свой рацион лимоны, грейпфруты и апельсины. Благодаря кисловатому вкусу недостаток соли прекрасно восполняется. А происходит этого из-за того, что рецепторы привыкают к вкусу. Сейчас можно встретить много блюд, в состав которых входят фрукты. Апельсиновый и лимонный соки добавляют во как в процессе готовки, так и после нее. С помощью лимонного сока можно получить ароматные травы, которые потом добавляют в салаты.

Кисломолочные продукты

Если нет желания употреблять фрукты, то их можно заменить например, кефиром. Они обладают тем же кисловатым привкусом и благоприятно действуют на организм человека. Они способствуют нормализации работы пищеварительной системы и удалению шлаков. Молочные продукты можно употреблять как отдельно, так и добавлять в блюда. Они идеальны для салатов и супов. Блюда с сыром приобретают прекрасный вкус, поэтому туда не нужно добавлять соль.

Во время диеты можно смешивать несколько продуктов, которые отлично заменят соль. Зелень может входить в состав различных блюд, благодаря чему получается замечательный вкус и приятный аромат. К тому же зелень просто бесценна для организма человека. Из молочных продуктов при диете незаменима нежирная сметана, с которой можно приготовить много блюд.

Морская капуста

Чем заменить соль? Ламинария, или является источником ценных витаминов и минералов. Она прекрасно заменяет соль, а приготовленные из нее блюда приобретают терпкий вкус. Ее добавляют в сушеном и свежем виде, и в любом случае она будет полезна. Лучше всего употреблять морскую капусту без добавок, поскольку она принесет больше пользы.

Соль

В любой диете допустимо употреблять соль, только следует выбрать нужный вариант и добавлять в оптимальном количестве. Рекомендуется приобрести самосадочную соль, которая добывается из морского дна. Также подойдет садочная соль, получаемая из озер. Менее полезен каменный и выварочный поскольку они не содержат йода, магния и калия. Но в них много натрия, а с его устранением борется бессолевая диета. Лучше всего употреблять крупную соль, так как она богата микроэлементами.

Гриль и пароварка

Чем заменить соль при диете? Какую пищу лучше употреблять? Во время диеты не стоит использовать для приготовления пищи варку и жарку. Рекомендуется использовать гриль и пароварку, так как они помогают сохранить естественное содержание соли в продуктах. Блюда на пару являются самыми полезными для всех людей. А масло нужно добавлять в готовое блюдо.

Соевый соус

Чем можно заменить соль? Подсолить пищу можно с помощью соевого соуса, ведь в нем содержится соль. Только нужно приобретать качественный продукт, а не дешевый. Добавлять его нужно капельками. В этом случае можно почувствовать аромат и истинный вкус любого блюда. Также стоит помнить о мере его употребления, чтобы он не нанес вреда организму.

Эффективность бессолевой диеты

Чем заменить соль при похудении? Главной целью диеты без употребления соли является удаление лишнего веса. Пища может готовиться как с небольшим количеством соли, так и без нее. Больным ожирением нужно питаться маленькими порциями, но не меньше 5 раз в день. Нужно помнить, что заканчивать прием пищи следует с чувством голода. В любом случае сытость ощущается после 20 минут после еды.

Во время такой диеты надо употреблять супы, рыбу, овощи, нежирное мясо, хлеб. Любого продукта должно быть не более 200 г. Из овощей полезны помидоры, капуста, огурцы и т. д. В меню должны входить яйца, ягоды, фрукты. Не стоит употреблять макароны, выпечку, и острые продукты.

Бессолевая диета: лечебная профилактика

С помощью такого питания можно нормализовать работу сердца и сосудов. Людям с сахарным диабетом она просто необходима. Уже через некоторое время появляются заметные признаки снижения веса.

После того как закончилась диета, не стоит сразу начинать употреблять соль в большом количестве, лучше это делать постепенно.

Бессолевая диета: преимущества и недостатки

Чем можно заменить соль и нужно ли это делать?

Натрий, которого много в соли, требуется человеку для нормального развития. Но его нужно употреблять в норму, чтобы не навредить своему здоровью. А в продукты сейчас добавляют большое количество соли, поэтому консервы, колбасы, сухарики очень вредны. Большое количество соли приводит к нарушению обмена веществ, а это влияет на появление других заболеваний.

Чем заменить соль во время диеты? Нужно ли ее вообще исключать? Диетологи считают, что человек меньше весит из-за потери жидкости. И поэтому, если наступает привычный образ жизни, то человек снова набирает килограммы.

Стоит помнить о том, что длительное питание без соли приводит к появлению различных недугов. Поэтому не нужно очень долго использовать диету. Бессолевая диета прекрасно подойдет людям, страдающим гипертонией и отеками. Если же ее только ограничить в употреблении, то диета может использоваться долгое время, и она не нанесет вреда здоровью.

Не обязательно придерживаться Ограниченное употребление соли можно ввести в обычный рацион, и тогда можно не беспокоиться о своем здоровье. Это позволит быть всегда в тонусе и иметь стройную фигуру.

Теперь вам известно, чем можно заменить соль во время диеты. Вы можете взвесить все за и против и сделать выбор. Здоровья всем!

Чем заменить соленое гипертонику? Какие солезаменители, приготовленные в домашних условиях, будут полезны при повышенном давлении? Как фитоминеральные заменители соли влияют на артериальное давление? На эти и другие вопросы постараемся ответить в этой статье.

Как известно, хлорид натрия, который входит в состав поваренной соли, ведет к тому, что в организме накапливается лишняя жидкость. Это провоцирует образование дополнительного объема крови, что нагружает сердечно-сосудистую системы. При увеличении в организме концентрации натрия повышается артериальное давление, и увеличиваются риски развития гипертензии, инсульта, инфаркта и других заболеваний.


На аптечных полках можно отыскать заменитель соли, который практически не отличить от самой обычной поваренной соли, однако фишка кроется в замене формулы простого неорганического соединения. В состав такой соли входит хлорид калия, который считается полезным для правильного функционирования систем органов. Такой продукт рекомендуется употреблять при артериальной гипертензии и других болезнях сосудов и сердца.

Польза солезаменителя на основе калия в том, что этот элемент разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу, нормализует ритм сердца, нейтрализует в организме вредное действие натрия, когда наблюдается переизбыток соли.

Калий избавляет от скопления нежелательной жидкости и приводит в норму водный обмен. Такое действие элемента снижает вес и давление, устраняет отеки. В день, если наблюдается высокое давление, рекомендуется употреблять не больше 2,5 грамма калиевого солезаменителя. Поскольку такая соль слегка горчит, ее чаще всего задействуют при подсаливании салатов и вторых блюд.

Однако употреблять этот продукт можно не всем. Солезаменитель на основе калия не стоит добавлять в рацион здорового человека. Использовать его нужно только после консультации с лечащим специалистом. Соль с хлоридом калия лучше не употреблять при проблемах с почками, которые нагружаются при выведении жидкости. С осторожностью продукт добавляют в пищу при гастрите и язве органов ЖКТ. Солезаменитель противопоказан при избытке калия в организме.


Минеральные солезаменители могут оказаться хорошим компромиссом при бессолевой диете, поскольку уменьшают нагрузку на организм со стороны соединений натрия. Их рекомендуют употреблять до 5-6 граммов в день при гипертонии, атеросклерозе, глаукоме, ишемической болезни сердца, остеохондрозе, сахарном диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Такой солью нужно солить еду перед непосредственным приемом пищи, а не во время приготовления, что позволит сохранить полезные свойства продукта.

Людям с гипертонической болезнью производители рекомендуют употреблять фитоминеральный солезаменитель с хитозаном (натуральным полимером хитина), произведенный на основе морской соли. В состав такого соединения могут входить компоненты имбиря, кориандра, шамбалы. Входящий в состав фитоминерального солезаменителя хитозан позволяет вывести из организма токсины и понизить артериальное давление. Продукт корректирует биоритмы, замедляет процессы старения, снижает риски развития остеопороза, артрита, диабета.

В настоящее время производители заменителей соли добавляют в свою продукцию множество природных компонентов и минералов, что позволяет бороться со многими заболеваниями. К примеру, солезаменитель с повышенным содержанием соединений йода улучшает работу эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой систем. Его рекомендуют употреблять при гипотиреозе и дефиците йода.

В другие фитоминеральные солезаменители производители добавляют лук-порей, лавровый лист, базилик, красный перец, пажитник, пастернак, хрен, чеснок, сельдерей, куркуму, горчицу.


При высоком давлении соль могут заменить чеснок, перец, пряные травы. Специи нужно подбирать, основываясь на своих вкусовых пристрастиях. Также не стоит забывать и о лекарственных качествах. Замена поваренной соли специями является хорошей идеей, поскольку так организм можно наполнить железом, фосфором, кальцием и другими минеральными веществами. Такой шаг позволит восполнить нехватку микро- и макроэлементов.

Заменитель соли с травяной смесью можно приготовить и дома. К соли с низким содержанием натрия добавляют травы и специи, после чего таким продуктом подсаливают блюда (перед их употреблением). В течение суток рекомендуется использовать в рационе не более 6 граммов смеси (одна чайная ложка).

Однако не забывайте, что некоторые специи способны раздражать слизистую оболочку органов, поэтому при болезнях печени, почек, желудка, кишечника не стоит увлекаться приправами.


Альтернативой столовой соли является . Качественный продукт добавляют в блюда в мизерном количестве. А вот в дешевый соус производители могут добавлять соль, поэтому такая покупка может больше навредить организму, чем принести ему пользу.

В зимнее время рекомендуется использовать заранее заготовленный сушеный сельдерей. Травянистые настои на растительном масле подойдут при готовке блюд. Сушеная морская капуста может оказаться идеальным солезаменителем. Богатый состав ламинарии на витамины и ценные минералы является отличной профилактикой гипертонической болезни, как и сушеный чеснок.


При гипертонии хлорид натрия рекомендуется заменить солью из сельдерея. Тщательно промытые и тонко нарезанные корни растения сушат в духовке при температуре 50-60 градусов. Когда корневища просохнут, их вместе с семенами пропускают через кофемолку. Полученный порошок в одинаковой пропорции смешивается с морская капуста , смешенная в равных частях с зеленой петрушкой и измельченными семенами льна, предварительно обжаренными. Людям с аллергической реакций стоит проявить осторожность при употреблении морской соли. В отличие от поваренной, в дарах моря содержится много йода, фосфора, бора, калия и марганца. Стоит обратить внимание и на минимальную концентрацию хлорида натрия.

Зелень эстрагона, размолотые высушенные семена болгарского перца и измельченный сушеный смешиваются в равных пропорциях. Полученный используется при недугах сердечно-сосудистой системы. Чеснок повышает сопротивляемость организма инфекциям, оказывает бактерицидное действие, улучшает работу сердца и пищеварение. Семена болгарского перца нормализуют кровообращение и повысят эластичность сосудов.

Чем Можно Заменить Соль При Бессолевой Диете – Telegraph


🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Поиск

Найти

Главная

Кулинария

Бульоны и супы
Горячие блюда
Десерты
Закуски
Консервация
Напитки
Продукты питания
Салаты

Здоровье
Медицина

Ангиология
Гастроэнтерология
Гематология
Гинекология
Дерматология
Инфекционные болезни
Кардиология
Лечебные диеты
Неврология
Нетрадиционная медицина
Онкология
Отоларингология
Офтальмология
Педиатрия
Проктология
Пульмонология
Ревматология
Стоматология
Токсикология и Наркология
Травматология
Урология
Фармакология
Эндокринология

Красота

Женские прически
Косметическая продукция
Косметология
Макияж
Массаж и СПА
Похудение
Спорт и фитнес
Уход за волосами
Уход за кожей
Уход за лицом
Уход за ногтями
Уход за телом

Мода и стиль

Аксессуары
Женская одежда
Модные тенденции
Мужская одежда
Обувь
Шоппинг
Ювелирные украшения

Дом и Быт

Бытовая техника
Дом и уют
Домашние животные
Сад и огород
Товары для дома
Цветоводство

Разное

Отношения
Эзотерика
Хобби
Материнство
Финансы
Hi-Tech
Досуг
Психология

Войти

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

1. Что такое бессолевая диета

2. Сколько можно соли при похудении

3. Чем можно заменить

3.1. Чеснок

3.2. Специи при диете

3.3. Ламинария

3.4. Соевый соус

4. Какую соль можно использовать при диете

4.1. Морская

4.2. Кардиосоль

4.3. Гималайская

5. Видео

6. Отзывы

Статьи по теме
Запеченные яблоки в духовке: рецепты с фото

Межреберная невралгия – что это и как лечить

Золотой ус – лечебные свойства и противопоказания

Как убрать второй подбородок за короткие сроки. Упражнения от второго подбородка, видео

Простые рецепты кекса

Кабачки в духовке – рецепты с фото

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Расскажите, что вам не понравилось?

В статье нет ответа на мой вопрос

Другое

Отправить

Что вы думаете о статье?
Оставьте комментарий

Нарушения менструального цикла: причины, симптомы, диагностика и лечение

Варикоз: неявные симптомы и методы лечения

Что делать, если голос осип, охрип или пропал из-за переутомления или простуды

Найз – эффективное обезболивающее: описание препарата, инструкция и когда применять

Голос охрип – что делать, к кому обращаться и как подобрать верное лечение

Шотландские вислоухие котята: уход и характер

Как убрать низ живота – быстро в домашних условиях. Как убрать низ живота – с помощью упражнений, видео

Стиральная машина с сушкой – рейтинг лучших с ценой. Как выбрать стиральную машину с функцией сушки с отзывами

О нас Реклама на сайте
Карта сайта Соглашение Обратная связь
Подсказка не относится к подчеркнутому слову
Сообщение отправлено. Спасибо за помощь.
Ученые всего мира в один голос заявляют о вреде соли во время диеты, ведь она обладает способностью удерживать жидкость в тканях. Полный отказ от приправы помогает быстро похудеть за счет выведения жидкости, но при возвращении к привычному рациону вес вернется. Основной вопрос, чем заменить соль при бессолевой диете, чтобы не испортить вкус пищи и при этом не нанести вреда организму, ведь от правильного количества этого продукта зависит здоровье. Необходимо заменить привычную приправу аналогом и следить за нормой употребления.
Большинство людей считает, что несоленая пища становится невкусной, что отчасти правда. Рецепторы языка привыкают к определенному количеству приправы и требуют увеличения дозировки. Диета без соли помогает избавиться от шлаков, снимает отечность и убирает лишний вес, поэтому рекомендуют ограничения приправы при болезнях почек, гипертонии, проблемах со сердечно-сосудистой системой. Чтобы не навредить организму, диету проводят от одной до двух недель. Нужно пить много жидкости и нивелировать недостаток йода и фтора потреблением других продуктов.
Противопоказания при бессолевой диете:
Полностью отказаться от соли не получится, поскольку она все равно будет попадать в организм вместе с продуктами питания. Но уменьшить ее количество вполне реально. Норма потребления соли в день для человека 4 грамма, но при похудении нужно уменьшить дозировку до 0,5 ч. ложки в день (2,5 грамма). Чтобы съедать меньше этого продукта, необходимо солить блюда только после приготовления и вставать из-за стола с небольшим ощущением голода, а не ждать полного насыщения. Порции еды должны быть небольшими, разделенными на 4-5 приемов. Качество приправы не менее важно, чем ее количество.
Запрещенные продукты при бессолевой диете:
Соль – это настоящий катализатор вкусовых рецепторов, но, кроме этого, она стимулирует аппетит, что очень нежелательно во время диеты. Привычная приправа не зря получила титул «белой смерти», поскольку в ее составе практически нет полезных веществ. Организм нуждается в соли исключительно природного происхождения, ведь она поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, поэтому нужно использовать заменитель соли при диете. Постепенная замена поваренной соли и уменьшение количества оказывает на организм положительное влияние.
Один из лучших продуктов, способных улучшить вкус блюд – это чеснок. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. В сыром виде запах мешает употреблять его ежедневно, ведь отнюдь не все люди могут его терпеть. Поэтому стоит присмотреться к сушеному чесноку и порошку из него, он менее ароматный, но обладает теми же свойствами что и сырой чеснок. Чеснок при похудении снижает потребность организма в соли и служит прекрасным дополнением к большинству блюд. Если нужно избавиться от запаха можно пожевать веточку петрушки или мяты, выпить стакан молока или сока из цитрусовых.
На Востоке принято использовать в пищу огромное количество душистых специй (куркума, шафран, базилик, тимьян), эти порошки очень ароматны. Чем заменить соль при бессолевой диете? Специи вместо соли оказывают более мягкое действие на организм, повышают аппетит, придают пикантности привычным продуктам, ведь большинство специй изначально имеют солоноватый привкус. Хорошо работают для улучшения вкуса блюд имбирь или хрен, как в сухом, так и в сыром виде. Не менее вкусно добавлять к пище сушенные овощи, например, помидоры, болгарский перец.
Морская капуста известна многим еще с советского прошлого, у нее специфический терпкий привкус и огромное количество полезных веществ. Самое главное, что ежедневное потребление ламинарии насыщает организм йодом. Правда, консервированная морская капуста вместо соли не используется, витамины и минералы не сохраняются после консервации. Лучше всего использовать сушеную без добавок (можно измельчить, посыпать пищу) либо свежую ламинарию, она придает приятный солоноватый привкус еде. Сухую морскую капусту размачивают, добавляют в салаты и другие блюда.
В последнее время все более популярным становится японский соевый соус. Правда, в его составе присутствует соль, поэтому он не может полностью ее заменить. Использовать соевый соус при похудении вместо соли удобно в переходном периоде, ведь разрешается добавлять к блюдам до 30 мл (2 ст. ложки) соуса в день. Важный момент, что приправа должна быть качественной, в ее составе может присутствовать только вода, соевые бобы, пшеница, соль. Хороший соус зачастую стоит намного дороже дешевых или некачественных заменителей.
Как ни странно звучит, но заменить поваренную соль можно солью. Натуральная приправа не вырабатывается химическим путем, а добывается из морской воды (самосадочная), не отбеливается, не измельчается до порошкообразного состояния. После проведения такой обработки ее полезные свойства улетучиваются. Обычная приправа не имеет в составе необходимого количества йода, магния, кальция и калия, но при этом есть переизбыток натрия. Использовать соль при диете можно, главное обратить внимание на ее качество и метод производства, ведь от этого зависит ее влияние на организм.
Изредка на полках магазинов встречается порошкообразная соль Это значит, что она уже подвергалась рафинации и отбеливанию. Покупателю стоит сразу же задуматься, поскольку после измельчения соль теряет свои положительные свойства. В идеале морская крупная, светло-серого оттенка. Процесс изготовления такой приправы заключается в ее высушивании на солнце. Морская соль при диете бессолевой оказывает на организм оздоровительное влияние, если использовать ее в меру. Основное правило – солить пищу после приготовления, чтобы приправа не подвергалась тепловой обработке.
Если добавить к органической морской соли фукус, красный ферментированный рис, магний, она начинает обладать целебными свойствами. Благодаря своему терапевтическому воздействию на рынке приправ становится популярной кардиосоль 5 звезд, она помогает в работе сердца и сосудистой системы. Рекомендуется использование кардиосоли после 45 лет, она действует как профилактическое средство от инсульта или инфаркта миокарда. Приправу используют исключительно после приготовления пищи, иначе пользы от нее не будет.
Гималайская черная соль производится по особенной рецептуре, с помощью обжигания со ржаным хлебом и другими добавками. У такой приправы богатый состав, она имеет выраженный яичный привкус. Регулярное использование такой приправы помогает в решении проблем с пищеварением, добавляет энергии организму. Гималайская розовая соль (галит) производится из высушенной на протяжении нескольких тысяч лет на солнце. Красный цвет говорит о том, что она содержит железо и другие компоненты. Благодаря особенному составу она полностью усваивается организмом.

© 2010-2021. Все права защищены.
Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник.

Соль важна для полноценной работы организма, но ее избыток может нанести вред. Ищем альтернативу привычной приправе.
По статистике в среднем человек употребляет от 10 до 18 г соли в день. Причем 80% из этого объема даже не замечает, так как получает ее с продуктами. ВОЗ рекомендует уменьшить потребление соли до 4-5 г в день (это чайная ложка без горки), так как ее «передозировка» вызывает повышение давления, появление отеков, приводит к проблемам с сердцем, сосудами, почками, суставами.
Чем можно заменить соль в рационе без потери вкусовых качеств блюд?
Так называют водоросли ламинария. Добавьте их в салат и они дадут необходимый солоноватый привкус. Лучше использовать ламинарию в сухом виде – можно приобрести готовый порошок или купить листы водорослей и покрошить их. Консервированная морская капуста часто содержит много добавок и дополнительную соль, поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав. В Японии ламинарию называют «морским женьшенем» за способность быстро восстанавливать силы человека. И не зря – морская капуста содержит множество витаминов (E, A, C, D, всю группу В) и полезных микроэлементов (йод, фосфор, натрий, железо, магний). Способствует повышению иммунитета, укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, улучшает пищеварение.
Один из способов «обмануть» вкусовые рецепторы – заменить соленый вкус кислым. Добавьте в салат, суп или горячее немного лимонного сока, и недосола никто не заметит. Особенно удачно цитрусовый вкус считается с рыбой. Для з
Полезные продукты питания , которыми можно заменить соль
Чем заменить соль при бессолевой диете – использование ламинарии…
Какие продукты могут заменить соль
Чем заменить соль : заменители в еде ( при бессолевой диете , при похудении.)
Чем можно заменить соль при бессолевой диете ?
Диеты При Заболеваниях 5
Ларцев Екатеринбург Снижение Веса Официальный Сайт
Диета Два Дня Овощи Два Дня Белки
Чем Можно Заменить Соль При Бессолевой Диете

Какие специи заменяют вкус соль. Правильное питание: чем можно заменить соль

Чем можно заменить соль Описание
Соевым соусом В предлагаемом заменители также содержится соль, но ее там небольшое количество, которое просто не может навредить здоровью.

Присутствие в еде такой добавки делает блюда вкуснее, что особенно важно при диете, когда надоедает однообразие продуктов.

Уксусом При бессолевой диете можно заменять вредную соль натуральной приправой – уксусом. Такая альтернатива подходит в большей степени для приготовления заправок для салатов, обогащая их новыми оттенками вкусов.
Ламинарией Для вкуса во многие блюда можно добавлять ламинарию. Она продается высушенной, ее легко измельчить в блендере и затем приправлять знакомые продукты.
Душистыми травами Наборы душистых трав – это настоящая находка в кулинарии. Для остроты можно добавить черный перец, чили и тогда отсутствие соли никто не заметит.
Лимонным соком Освещающий сок лимона – хорошая заправка ко многим салатам, рыбным блюдам. Лучше всего комбинировать лимонный сок с душистыми травами.
Мало кому известно, что регулярное присутствие чеснока в питании помогает избавиться от солевой зависимости. Кроме того, в этом продукте содержится огромное количество полезных веществ.
Прекрасный продукт, помогающий при похудении, содержит довольно большое количество натрия. Присутствие сельдерея в супе, в салате однозначно сделает рацион здоровее.
Гималайской солью Эта природная соль обладает уникальным составом. Продукт стоит приобрести, даже несмотря на его высокую стоимость, он поможет убрать из рациона вредную нитритную соль.
Морской солью Соль с крупными кристаллами характерного сероватого цвета и является настоящей морской солью. В ней масса ценных для организма веществ.

О вреде соли сказано уже достаточно много. Все знают, что она способна провоцировать задержку жидкости в организме, вследствие чего серьезно увеличивается нагрузка на сердечно-сосудистую систему. В случае диагностирования ряда заболеваний, в том числе при гипертонии врачи советуют сократить употребление соли.

Важно знать, чем можно заменить соль, не переходя полностью на безвкусное и пресное питание, ведь в еде должен присутствовать привлекательный вкус, чтобы она доставляла удовольствие.

При диете соевый соус становится хорошей альтернативой соли особенно для тех, кто не хочет употреблять постоянно пресную пищу. В продукте содержится небольшое количество соли, а благодаря дополнительным компонентам характерный вкус соуса прекрасно подходит к свежим салатам, рыбе и мясу.

Старайтесь добавлять соевый соус к знакомым блюдам, это будет немного менять их вкус, но количество употребляемой соли можно будет существенно сократить.

Уксус

Не только специями можно заправлять блюда, но и добавлять к ним немного уксуса. Это натуральная приправа поможет избавиться от солевой зависимости. Конечно, уксус стоит добавлять в минимальных количествах.

В процессе приготовления обязательно стоит экспериментировать одним по вкусу больше нравится бальзамический уксус, другие предпочитают использовать в качестве приправы рисовый или винный продукт.

Чтобы раскрыть все нотки уксуса стоит добавлять к нему небольшое количество пряных трав. В зависимости от использованных специй будет меняться вкус всего блюда. Вы сможете легко приготовить оригинальные заправки к мясу, рыбе, салатам.

Ламинария

Морская трава ламинария – кладезь полезных для организма каждого человека витаминов и минералов. Ее продают во многих аптеках. Радует доступная цена продукта. Лучше всего добавлять в блюда предварительно измельченную до состояния пудры ламинарию. Это можно сделать на кофемолке, в блендере.

Ламинария придает блюдам пикантный вкус, обогащает питательными веществами. Ее регулярное употребление благоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы.

Немного «подсаливать» ламинарией можно гарниры, салаты, добавлять ее в суп.

Душистые травы

Сочетание сухих пряных трав с перцем чили, сухими томатами и даже высушенным сельдереем – это идеальная приправа, которая сможет заменить соль, сделать вкус насыщеннее, интереснее. Помимо привлекательного вкуса такой состав содержит массу полезных витаминов, минералов.

Если хочется добавить пикантности, возьмите немного хрена, горчицы. Подобная травяная смесь трав и других специй в домашней полностью скроет отсутствие соли.

Сок лимона

Лимонный сок в компании с другими специями прекрасно могут скрывать отсутствие соли в салатах, рыбных и мясных блюдах. Этот продукт хорошо тонизирует, очищает организм.

Чеснок

Чесночный порошок поможет быстро убрать зависимость от вредной соли. Подобная добавка сделает привычные вкусы интереснее. Стоит помнить, что при всем разнообразии полезных свойств чеснок стоит употреблять в умеренных количествах, чтобы не навредить здоровью.

Сельдерей

Низкокалорийный сельдерей содержит большое количества натрия, поэтому во многих блюдах станет достойной альтернативой соли. Характерный вкус и аромат нравится не всем, но стоит помнить, что такая добавка идет на пользу всему организму.

Гималайская соль

Дорогая гималайская соль имеет полностью сбалансированный состав. Она рекомендована к употреблению в небольших количествах. Регулярное ее употребление позволит полностью вскоре отказаться от поваренной соли.

Морская соль

Морскую соль можно купить в свободном доступе. Она имеет серый цвет, а кристаллы отличаются по размеру от обычной соли – они крупные. В таком продукте масса полезных веществ и употреблять его можно в минимальных количествах.

Альтернативные варианты, чем заменить соль позволят отказаться от столь вредного продукта и будут работать на оздоровление организма. Выбирайте наиболее понравившиеся продукты и не бойтесь экспериментировать на кухне.

Пытаясь найти ответ на вопрос, чем можно заменить соль при диете, многие даже не предполагают, что существуют продукты, способные стать полноценной заменой соли. К ним стоит внимательно присмотреться, если вы решили всерьез изменить свое питание.

Даже если вы вынуждены отказаться от соли по медицинским показаниям или заботитесь о здоровье своей семьи, используя эти продукты и приправы, вы не чувствуете себя ущемленными. Итак, чем заменить соль в еде, чтобы не лишать себя гастрономического удовольствия?

Продукты, заменяющие соль: обзор полезных «соленостей»

Морская капуста

Ее используют как в свежем, так и в сушеном виде. имеет природный солоноватый вкус, являясь источником йода, витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда.

Чеснок


Этот продукт снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами. укрепляет иммунитет, омолаживает организм и является мощным профилактическим средством против опухолей. Он обладает очень ярким вкусом и сильным запахом, поэтому следует соблюдать меру, особенно если вы собираетесь общаться с людьми. Более мягкий вкус имеют сушеный чеснок и чесночный порошок, а если вы все-таки переборщили с этой приправой, пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока для смягчения запаха.

Соевый соус

Он уже содержит соль, поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве. Натуральный и правильно приготовленный соевый соус богат полезными аминокислотами, минералами и витаминами, он замедляет старение организма, считаясь более эффективным, чем красное вино. Покупайте качественный соевый соус, в состав которого входят только соевые бобы и пшеница, – никаких консервантов в нем быть не должно. Если вы хотите заменить соль соевым соусом, имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет не более 2 ст. л.

Лимонный сок

Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли никто и не заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами и острыми специями. Лимон содержит высокую дозу витамина С, обладает антисептическим эффектом, выводит из организма яды и токсины.

Сушеные овощи

Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное – сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным.

Зеленый и репчатый лук

Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов.

Хрен и имбирь


Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Хрен богат витамином С и минеральными веществами, он является природным антибиотиком и защищает организм от вирусных инфекций. Имбирь тонизирует организм, дает бодрость, улучшает память и повышает работоспособность.

Уксус

Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне.

Специи и травы, заменяющие соль

Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик – душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.

Готовим «соленые» соусы и приправы

Если любое растительное масло смешать с тертым луком, чесноком, мелко порезанной зеленью и лимонным соком, получится очень пикантная заправка для салатов. Вместо лука и чеснока можно добавить в смесь немного горчичного порошка или молотых зерен горчицы. Очень вкусна приправа из молотой морской капусты, смешанной с жареными льняными семенами, чесноком и зеленью. Добавленная в приправу паприка придаст ей пикантные нотки, а лимонная или лаймовая цедра заменит лимонный сок.

Для рыбы и курицы готовят соус из и меда – остро-сладкий вкус делает блюдо очень гармоничным. Необычная салатная заправка получается из лимонного или апельсинового сока с чесноком и луком, а добавление к «солезаменителям» молотых орехов делает блюда более приятными на вкус, аппетитными и сытными. Если у вас в холодильнике всегда будет домашний майонез из растительного масла, лимонного сока, горчицы и перца, то о соли никто из ваших домочадцев и не вспомнит. Для мяса и птицы подходит сметана, смешанная с лимонным соком и растительным маслом, – если добавить в соус чеснок, хрен и молотый кориандр, мясо получится достаточно острым и вкусным.

Многие настолько привыкли к соли, что не могут представить свою жизнь без этой приправы. Однако, попробовав в качестве заменителя соли рекомендованные специи и продукты, вы измените свое мнение. И, вполне возможно, будете меньше солить пищу, но помните, что в детской кухне не рекомендуется использовать острые приправы и резкие специи. Экспериментируйте в меру!

Выбирая, чем заменить соль, следует учитывать особенность некоторых специй и приправ. Некоторые продукты имеют яркий характерный вкус, имеющий сходство с солью. Добавляя их в блюда, можно без вреда для здоровья получать все минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма.

Соль является самой древней приправой, которую люди добавляют в пищу. Она придает продуктам и готовым блюдам особый привкус насыщения, делая еду более привлекательной. Несмотря на то, что многие диетологи рекомендуют ограничить употребление соли, она имеет ряд полезных свойств.

Одной из главных особенностей соли является ее способность стимулировать выработку соляной кислоты, которая обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы. Без необходимого количества HCL желудочный сок потеряет способность переваривать пищу.

Из-за дефицита натрия в организме возникает хрупкость костей и мышечные спазмы. Это связано с тем, что организм будет брать недостающий элемент в мышечной и костной тканях. Недостаток соли также негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Отсутствие органического вещества приводит к сбоям в работе сердца, апатии, стрессам и депрессии.

Полностью отказываться от употребления соли нельзя! Средняя суточная норма потребления этой приправы составляет 15 г для взрослого человека. Однако следует ограничить ее использование, чтобы избежать развития хронических заболеваний сосудов, почек и ожирения.

Опасность соли и ее негативное влияние

При лечении многих заболеваний врачи рекомендуют пациентам бессолевую диету. Отказаться от ее употребления желательно и во время похудения. Однако ее негативное воздействие на организм не ограничивается излишней нагрузкой на почки и появлением отеков. Вред от соли для организма намного серьезнее – в некоторых случаях она может быть опасной для жизни!

Повышенное артериальное давление

Регулярное употребление соленой пищи может привести к гипертонии. Так как соль задерживает жидкость в организме, на кровеносные сосуды оказывается дополнительное давление. В результате увеличенного объема крови появляется такое состояние, которое в медицинской практике определяется термином гипертония. Это же явление может стать причиной ранних инфарктов и инсультов.

Нарушения работы пищеварительной системы

Большое содержание соли в продуктах и готовых блюдах может оказывать негативное влияние на функционирование органов пищеварения. Нарушается метаболизм и появляются жировые отложения. Злоупотребление этой приправой нередко приводит к развитию язвенной болезни желудка, обезвоживанием и появлением отеков. Нередко ожирение и проблемы с лишним весом вызваны именно тем, что в пище присутствует большое количество соли.

Очень многие программы похудения рекомендуют ограничить употребление соленых и горьких блюд. Если нет никаких хронических заболеваний и других проблем со здоровьем, появление лишнего веса в 90% связано с неправильным питанием. Бессолевая диета поможет без особого труда похудеть на 6-7 килограмм в течение одной недели! Достаточно просто знать, чем можно заменить соль при приготовлении любимых блюд.

Основные принципы:

  • Собираясь быстро похудеть на бессолевой диете, следует соблюдать определенные правила. Это поможет не только скинуть лишние килограммы, но и улучшить состояние здоровья.
  • Откажитесь от покупки уже готовых блюд и магазинных приправ. Готовьте пищу самостоятельно, не добавляя соли.
  • Рекомендуется дробное питание. Дневную порцию разделите на 5-6 приемов, промежутки между которыми должны составлять не менее 3 часов.
  • Откажитесь от жареного и копченого. Готовьте пищу на пару, в духовке или варите с минимальным количеством жира.
  • Бессолевая диета длится не менее 14 дней. После окончания программы для похудения, старайтесь не возвращаться к привычному рациону. Уменьшайте количество соли даже после окончания диеты.

Как правильно пользоваться солью?

Если вы совсем не можете отказаться от употребления соли, научитесь ее безопасно использовать. Небольшие правила помогут снизить ее вредное влияние на организм:

  • Приготовленное мясо или рыбу можно будет слегка присолить после того, как блюдо будет полностью готово. Вместо соли можно использовать соусы или подливу.
  • Супы и другие жидкие блюда рекомендуется солить за несколько минут до окончания варки. Если есть возможность, то добавить вместо нее приправу или соус уже в тарелку.
  • Овощи необходимо солить непосредственно перед едой. Салаты заправлять за несколько минут до подачи к столу.

Чем заменить соль в еде при похудении?

Есть множество продуктов и готовых блюд, которые могут заменить соль в пище. Используя их, можно без вреда для собственного здоровья избавиться от привычки пересаливать еду и скинуть несколько лишних килограммов.

Натуральная лимонная кислота отлично заменить соль во время приготовления мяса, рыбы и овощных блюд. Немного лимонного сока придаст необходимый вкус и сделает блюдо более полезным и сытным. Благодаря тому, что в цитрусовых плодах содержится большое количество витамина С, во время бессолевой диеты можно будет не только похудеть, но и укрепить иммунную систему.

Натуральный уксус

Все виды уксуса служат прекрасными заменителями соли, которые не только сохраняют натуральный вкус готового блюда, но и делают его более полезным. Столовый уксус хорошо подходит к мясу птицы, рыбе и овощам. Рисовый и бальзамический прекрасно дополнит вкус основных блюд средиземноморской диеты. Во время похудения на рисовой или японский диете, соль можно заменить рисовым и винным уксусом.

Следует помнить, что злоупотреблять кислыми приправами не следует при наличии хронических заболеваний ЖКТ. Также не желательно использовать этот заменитель соли при повышенной кислотности.

Морские продукты отличаются высоким содержанием йода и других полезных микроэлементов. Вкус морской капусты отлично заменит соль в диетическом меню и сделает процесс похудения более эффективным. Этот продукт оказывает благотворное действие на обмен веществ в организме. Ламинарию рекомендуют добавлять в повседневный рацион не только в качестве добавки и приправы, но и использовать для приготовления салатов и супов.

Лук и чеснок

Овощи используются для приготовления многих горячих блюд, супов, салатов и закусок. Однако не все знают об особенности лука и чеснока подчеркивать вкус продуктов и заменять соль. Лук хорошо сочетается с другими овощами, мясом и рыбой. Чтобы использовать его вместо соли, можно смешать его с укусом или лимонным соком . В качестве заправки для салатов подойдут и свежие зубчики чеснока. Натрите его на терке и оботрите им мясо или рыбу, которые вы будете варить или запекать. В салатах его можно смешивать с другими пряностями и травами.

Этот замечательный продукт широко используется в восточной кухне и нередко служит заменителем соли. Однако следует учесть, что в составе этого вкусного и полезного соуса уже присутствует соль, поэтому добавлять его к мясу или рыбе нужно только в небольших количествах.

Соус из сельдерея

Приправу можно приготовить из зелени или из корня сельдерея. Стебли растения хорошо измельчить, корень натереть на терке. Добавить в растительную кашицу немного тертого на терке чеснока и заправить растительным маслом.

Соус из лимонного сока, горчицы и чеснока

Этот простой, но очень вкусный соус, часто используется в диетическом меню для заправки салатов, рыбных и овощных блюд. Его используют в качестве альтернативы высококалорийного майонезу и соли.

Приготовить его несложно, достаточно иметь под рукой все необходимые продукты и приправы:

  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Прованские травы – 1 ч. л.
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Оливковое масло – 1/2 ч. л.
  • Горчица – 1/2 ч. л.

Все ингредиенты смешать в блендере. Готовый соус хранить в холодильнике не более 3 дней.

Рецепты блюд для похудения без соли

В диетическое меню входит множество вкусных и полезных блюд, которые можно готовить совершенно без соли. В зависимости от выбранной системы питания, можно похудеть на 5-10 килограмм в месяц. Вариантов бессолевых блюд много, поэтому можно самостоятельно подобрать подходящий вариант диетического меню.

В красной рыбе содержится большое количество органических веществ и аминокислот. Омега-3 жирные кислоты помогают не только нормализовать метаболизм, но и восстановить работу пищеварительной системы. Во время похудения без соли рекомендуется включить в меню все виды красной рыбы, приготовленные на пару или духовке.

Ингредиенты:

  • Филе лосося, горбуши или кеты – 400 г;
  • Лимон или натуральный сок – 100 г;
  • Сушеные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать рыбу порционными кусочками.
  2. Из лимона выжать сок и сбрызнуть их филе с обеих сторон.
  3. Вместо соли рекомендуется использовать сушеные травы. Посыпать ими рыбу, переложить ее на лист фольги и завернуть.
  4. Запекать до готовности в духовке в течение 20 минут при +180°C.

Замечательная закуска для летнего меню и для похудения готовится из сезонных овощей и нежирного кефира. Заменить соль в этом супе помогут свежая петрушка, зеленый лук и чеснок.

Необходимые продукты:

  • Редиска (огурцы) – 200 г;
  • Помидор – 200 г;
  • Пряности и травы – по вкусу;
  • Кефир – 1/2 литра.

Способ приготовления:

  1. Овощи помыть и нарезать небольшими кубиками.
  2. Залить продукты кефиром (нежирным), и добавить травы и приправы.
  3. Дать супу настояться в течение 10 минут и можно подавать к столу.

Для вкуса можно добавить 1-2 дольки свежего лимона.

Вкусное и полезное блюдо подойдет для похудения в любое время года. По желанию его можно приготовить в кастрюле или запечь в керамическом горшочке в духовке.

Продукты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Петрушка, сельдерей, чеснок – по вкусу.

Как готовить:

  1. Все овощи хорошо помыть и нарезать небольшими ломтиками (кубиками или брусками).
  2. Сложить овощи в кастрюлю добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности 20-25 минут.
  3. Когда овощи станут мягкими, мелки нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю и перемешать. Для усиления вкус можно добавить немного лимонной кислоты или столового укуса.

Курица с чесноком

Мясо птицы идеально подходит для диетического меню. Из курицы можно готовить вторые и первые блюда. Курицу можно готовить без соли, особенно во время похудения. Для придания дополнительного вкуса можно использовать любую свежую зелень и чеснок.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриное филе без кожи – 300 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Яблочный или виноградный уксус – 1 ст. л.
  • Вода – 1 стакан
  • Зелень – по вкусу.

Как готовить:

  1. Чеснок почистить и измельчить на терке или выдавить через пресс.
  2. Свежую зелень мелко нашинковать и смешать с чесноком и уксусом.
  3. Куриное филе (можно взять индейку) хорошо натереть со всех сторон смесью из укуса и зелени и оставить мариноваться в холодильнике на 20-30 минут.
  4. Подготовленное мясо выложить на решетку гриля или лист фольги и запечь в духовке.

Так как диетическое блюдо готовится без добавления соли, для дополнительного вкус можно добавить немного свежих овощей перца или помидоров.

Чрезмерное потребление соли может спровоцировать возникновение самых различных заболеваний. Именно поэтому многие интересуются: “Чем заменить соль, чтобы добавить вкусовые качества приготавливаемым блюдам и не навредить своему здоровью?”. Давайте вместе в этом разберемся.

Какая польза соли?

Пищевая соль отвечает за поддержание в норме кислотно-щелочного баланса и обменных процессов. Именно этот элемент отвечает за нормализацию мышечной системы, активность на протяжении всего дня, так как он обеспечивает передачу нервных импульсов в организме. Если соль не будет поступать в организм, то будет наблюдаться очень быстрая утомляемость, человек будет ощущать вялость, пассивность, сонливость. Кроме того, нарушается концентрация внимания и способность воспринимать информацию.

Обязательное потребление соли требуется при наличии определенных нарушений в организме. Для людей с низким кровяным давлением доктора рекомендуют повысить потребление соли и соблюдать определенный питьевой режим.

Чем вредна соль?

Соль сама по себе не является вредным продуктом. Все эти мифы относительно ее вредности возникли в результате чрезмерного потребления данного продукта. Обязательно нужно потреблять соль в умеренных количествах, а также знать, чем заменить соль в еде, чтобы пища не казалась невкусной и пресной.

Вред заключается в том, что при чрезмерном потреблении происходит задержка жидкости в организме. Ведь потовые железы попросту не справляются со своей основной задачей, и нарушается щелочной баланс. Кроме того, могут наблюдаться нарушения функционирования почек, печени, нервной системы.

Каждодневное пересаливание пищи приведет к тому, что вкусовые рецепторы перестанут воспринимать натуральный вкус продуктов. В норме организм человека может вывести в сутки не более 25 грамм соли. Однако рекомендуется ежедневно потреблять не более 3-5 грамм.

Использование морской и черной соли

Можно ли заменить соль солью? Можно однозначно ответить на этот вопрос, что это вполне возможно сделать. Вместе классической поваренной соли вполне возможно использовать гималайскую соль или вкусовые добавки, содержащие соль. Это могут быть кунжутная, травяная соль или просто продукт с пониженным содержанием натрия. Кроме того, существуют также и многие другие варианты с пониженным содержанием различных минералов, в частности таких как магний и калий.

Достаточно интересным и уникальным продуктом считается черная соль. Появилась она достаточно давно. Крестьяне обжигали обычную каменную соль вместе с ржаным хлебом и некоторыми другими составляющими. Во время проведения обжига она утрачивала свои вредные вещества и становилась менее соленой. Считается, что этот продукт нормализует функционирование органов пищеварения, а также обладает легким слабительным действием.

Хорошей альтернативой может стать морская соль, однако очень важно, чтобы она была качественной и добывалась исключительно из морской воды путем выпаривания. Качественный продукт отличается сероватым оттенком, небольшой влажностью и реализуется исключительно в магазинах здорового питания. Стоимость его достаточно высокая.

Лимонный сок и уксус

Многие интересуются, чем заменить соль при бессолевой диете, чтобы продукты не казались слишком пресными, и при этом дополнительно похудеть. В таком случае идеальным вариантом может стать лимонный сок, который помогает придать вкус и неповторимый аромат приготавливаемой пище. Нужно использовать только свежевыжатый лимонный сок, а для придания большего аромата взять немного цедры.

Сок цитрусовых идеально подойдет в качестве заправки для жареных овощей, салатов. При жарке картофеля можно выдавить сок целого лимона над нарезанными картофельными ломтиками, посыпать черным перцем, все хорошо перемешать и жарить до полной готовности. Получается очень вкусное блюдо без добавления соли. Лимонный сок хорошо добавлять и при приготовлении супов. В таком случае стоит добавлять его постепенно по собственному вкусу. Не стоит забывать о важности лимонного сока в процессе похудения. Можно добавлять его в приготавливаемый салат и наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Задаваясь вопросом о том, чем заменить соль в питании, можно однозначно ответить, что идеальным продуктом в таком случае будет яблочный уксус. Он хорошо подходит к жареному мясу, картофелю, овощам. Бальзамический уксус вместе с оливковым маслом поможет придать неповторимый вкус и аромат салатам, особенно тем, в которые добавляется много зелени. Тем, кто придерживается диеты, такая заправка особенно понравится.

Специи и различные травы

Чем заменить нитритную соль? Ведь этот продукт наносит серьезный вред здоровью. Хорошей альтернативой могут стать правильно подобранные травы и специи, однако потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к новому вкусу. Ко вторым блюдам, приготовленным из мяса и овощей, хорошо подойдет базилик.

Любое мясо при приготовлении полезно приправлять шалфеем, эстрагон отлично подходит для блюд из птицы и яиц, а также различных соусов. Кориандр идеально сочетается с рыбой и бобовыми. Тимьян стоит добавлять в блюда средиземноморской кухни, а также он подходит к различным морепродуктам. Любисток станет идеальным дополнением к супам и соусам. Для тех, кто предпочитает слегка солоноватые блюда, нужно добавлять побольше лаврового листа.

Частично можно заменить соль совершенно любыми острыми специями, так как они придают определенную пикантность приготавливаемым блюдам. Карри отлично подойдет для блюд из курицы или любого другого постного мяса. Классические травы, такие как петрушка и укроп, помогут усилить вкус и аромат морепродуктов и рыбы. Травы и специи можно добавлять по своему собственному вкусу, комбинируя их, добиваясь новых и совершенно необычных вкусовых сочетаний. Можно брать также уже готовые наборы специй.

Чеснок и лук

Зная, чем заменить соль при приготовлении пищи, можно добиться совершенно новых и оригинальных вкусовых сочетаний, дополнить продукты и полностью их раскрыть. Хорошо могут дополнить совершенно любые блюда лук и чеснок. Карамелизированный лук поможет придать супам, рагу, жареным или тушеным овощам просто неповторимый вкус и аромат, которые удивят и порадуют каждого гурмана. В качестве приправы можно использовать и зеленый лук. Обжаренный чеснок поможет создать более глубокий, несколько сладковатый привкус, а также поможет заменить соль при приготовлении макарон и блюд из картофеля.

Чеснок можно приобрести в сушеном виде, и он станет отличным дополнением к совершенно любому продукту, однако к такой замене нужно будет привыкнуть. Кроме того, многих смущает его достаточно резкий аромат.

Свежие и сушеные овощи

Чем можно заменить соль в питании? Ответ на этот вопрос интересует не только тех, кто имеет проблемы со здоровьем или придерживается диеты. Употребление этого продукта можно сократить с помощью правильного подбора овощей. Для этого можно использовать болгарский перец и помидоры, так как в этих овощах содержится определенное количество соли.

Чтобы сделать вкус более насыщенным и ощутимым, можно использовать овощи в высушенном виде. При сушке полностью сохраняется не только вкус и аромат, но и все полезные качества овощей, а также витамины. Можно приобрести уже готовый продукт или высушить овощи самостоятельно, с помощью специальной сушилки.

Морская капуста и соевый соус

Отвечая на вопрос о том, чем заменить соль, можно однозначно сказать, что для этого идеально подойдет морская капуста. Это доступный и очень полезный аналог, содержащий в своем составе различные витамины, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества. Морскую капусту можно приобрести в сухом виде, мелко перемолоть и засыпать в солонку. Это просто отличная приправа для салатов и горячих блюд. Кроме того, ламинария поможет избавиться от множества заболеваний, а также укрепить иммунитет.

Еще одним хорошим вариантом считается соевый соус, так как он сам по себе имеет соленый привкус. Приправляя им пищу, можно значительно сократить потребление соли без потери вкусовых характеристик. Однако очень важно правильно выбрать продукт, так как он должен быть качественным. В его составе, помимо воды, должны содержаться только ростки пшеницы и соевые бобы. За счет яркого и насыщенного вкуса буквально чайная ложка соевого соуса позволит добиться сбалансированного аромата и необычного вкуса.

Бессолевая диета помогает не только устранить лишний вес, но и улучшить состояние здоровья. Зная, чем можно заменить соль, вполне возможно добиться неповторимого, гармоничного баланса вкусовых качеств, которые придутся каждому по душе.

Сельдерей

Если интересует, чем заменить соль, то можно добавлять в пищу сельдерей, так как эта пряность имеет неповторимые вкусовые характеристики. Кроме того, этот продукт помогает дополнить привычный рацион неповторимым вкусом и улучшить здоровье.

Зимой отлично подойдут сухие листья растения, а летом – свежие черешки. Можно нарезать черешки небольшими кусочками и высушить, а затем использовать зимой.

Растительные масла, пиво, вино

Можно в качестве альтернативы соли обжарить на растительном масле кардамон, розмарин, кунжут. Все эти продукты помогут придать приготавливаемым блюдам неповторимый вкус и аромат. Кроме того, дополнить вкусовые качества пищи смогут настоянные растительные масла на цедре цитрусовых.

Для добавления неповторимого аромата супам, рагу и макаронам можно применять пиво или вино. Эти напитки могут быть основой блюда или их добавляют в вино.

Имбирь, хрен, горчица

За счет своего насыщенного и жгучего привкуса имбирь может быть не только хорошей альтернативой соли, но и очень многим специям. Он применяется в сыром или сушеном виде, а также в качестве маринованных ломтиков.

Хорошо заменяет соль и хрен, который также обладает острым вкусом. Кроме того, этот продукт очень полезен для организма. Придать неповторимый вкус и аромат рыбным и мясным блюдам поможет горчица, с помощью которой можно сделать приготовленную пищу более пикантной.

Задержка воды при уменьшении веса не допустима. Одновременно притупить чувство голода и отучиться солить блюда вам поможет лимонный сок или немного уксуса. Любой кислый вкус быстро отвлечет вас от желания подсолить пищу. Выжимайте в салаты половинку лимона или заправляйте рисовым, бальзамическим, яблочным или винным уксусом.

Помимо появления приятного послевкусия такие добавки очень полезны для организма: кислота подавляет образование бактерий, уничтожает вирусы и содержит большую дозу витамина С. Старайтесь пить побольше свежевыжатых соков: апельсиновый, томатный. Однако такой способ замены подходит не всем. Если вы страдаете болезнями ЖКТ, то кислая пища может быть для вас очень опасной, как и похудение в целом.

Заменить соль в еде поможет сельдерей. Он придаёт любой пище слегка соленый привкус, а в самом растении калорий практически нет, что позволяет употреблять его в неограниченных количествах. Для его приготовления порежьте кусочками стебель, высушите в духовке, измельчите в порошок и каждый раз добавляйте по ч.л. в различные блюда.

На заметку!

Сушеный корень сельдерея подойдет для овощных салатов и для мяса.

Для вкуса


Если внезапно соль дома закончилась или вы решили от нее вовсе отказаться по определенным причинам, то подсолить блюда при готовке можно с помощью соевого соуса. В его составе содержится хлорид натрия, однако там концентрация значительно ниже. Не покупайте соевый соус по низкой цене, поскольку он имеет вредные вещества. Продукта с натуральным составом хорошего качества вам хватит надолго. Добавляйте приправу к мясным и рыбным блюдам, рису, отварным макаронным изделиям, тушеным овощам, но не увлекайтесь. Соусом также можно пересолить пищу или перебить его вкусом основной ингредиент.

Другие кулинары советуют использовать в готовке чеснок, лук и черемшу. Они вносят разнообразие во вкус пищи, универсальны, поскольку подойдут и к рыбе, и к мясу. Во время готовки доносится аппетитный аромат, а во время трапезы нет надобности солить еду, поскольку чесночный или луковый привкусы перебивают это желание. Черемшу добавляйте в свежем или сушеном виде, разницы нет, она сочетает в себе луковый и чесночный привкусы, а концентрация витамина С и других полезных элементов в зелени высокая.

Если вам все равно не хватает соленого привкуса, а соевый соус вам не подходит, попробуйте заменить обычную поваренную соль на морскую. Этот продукт можно купить в аптеке, в магазинах он не продаётся. Кристаллы имеют сероватый оттенок, немного влажные на ощупь, а по форме крупные. Состав морской соли отличается от обычной многообразием элементов, поэтому для здоровья она очень полезна, но только в меру. Похожими свойствами обладает черная соль, она продается в лавках здорового питания и тоже содержит необходимые витамины и минералы. Для ее приготовления используют ржаную муку, пряные травы.

Внимание!

Нельзя полностью исключать соль из ежедневного рациона, достаточно употреблять ее в ограниченном количестве.

Больным людям


Тем, кто страдает сахарным диабетом, необходимо относиться к рациону питания тщательно, лечащие врачи рекомендуют воздержаться от добавления соли в пищу, поэтому ее нужно заменить и свести к минимуму потребление. В аптеке можно приобрести ламинарию. Эта та же самая морская капуста. В ней уже содержится морская соль, но помимо нее в состав растения входит огромное количество витаминов и минеральных соединений. Ламинария продается в 2 видах: уже измельченная или длинными цельными полосками. Сушеные водоросли можно измельчить с помощью кофеварки. Пересыпьте продукт в обычную солонку и добавляйте в небольших количествах в пищу. Регулярное употребление ламинарии улучшает здоровье и самочувствие, повышает иммунитет.

Людям, страдающим гипертонией, полезно употреблять вместо соли огородную зелень и травяные масла. Добавляйте в блюда кинзу, листья мяты, шалфей, петрушку, розмарин, укроп, базилик. Любая зелень обладает приятным освежающим вкусом, а само блюдо становится ароматным и ярким, что повышает аппетит. Травы способствуют нормализации артериального давления, поэтому болезнь беспокоит меньше. Более того вся зелень в составе содержит много антиоксидантов и других полезных соединений.

Ограничить употребление соли советуют врачи тем людям, кто страдает панкреатитом. Заменить ее можно также зеленью или для начала соевым соусом. Если совсем не получается, то можно употреблять в пищу морскую соль, она намного полезнее обычной. Как вариант, при готовке используйте приправы:

  • кориандр. Он напоминает что-то среднее между цитрусами и анисом;
  • тмин. На вкус специя сладко-острая, терпкая, с выраженным ярким ароматом;
  • кумин. Обладает ореховым привкусом, немного островат;
  • майоран. Послевкусие пряное со жгучими нотами;
  • эстрагон. Подойдет тем, кто не слишком любит пряности, вкус немного пикантный.

Если вы делаете овощной салат, то заправьте его смесью, состоящей из оливкового или льняного масла с добавлением пряностей. Можно дополнить вкус молотым чесноком, имбирем, горчичным порошком, но только не переусердствуйте, иначе заправка получится слишком пряной.

Могут ли заменители соли снизить потребление натрия? – Клиника Кливленда

Трудно , а не почувствовать вкус соли, когда она скрыта во многих продуктах (особенно в обработанных пищевых продуктах, популярных в Америке). Поэтому, когда ваш врач говорит вам сократить количество соли в вашем рационе, вы можете не знать, как сделать пищу вкусной без нее.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Заменители соли обычно заменяют хлорид натрия на хлорид калия. Но насколько они хороши? Не обязательно, говорит диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук.

«Заменители соли могут быть здоровой альтернативой для некоторых людей, потому что калий – важный минерал, который помогает снизить кровяное давление», – говорит она. «Но заменители соли могут быть опасны при таких заболеваниях, как болезнь почек, болезнь сердца, высокое кровяное давление, заболевание печени или диабет.”

Эти состояния могут (хотя и не во всех случаях) повышать риск высокого уровня калия в крови, который обычно хорошо контролируется организмом. Калий в заменителях соли может нарушить этот баланс.

Точно так же использование заменителей соли при приеме определенных лекарств – наиболее распространенными из которых являются ингибиторы АПФ и калийсберегающие диуретики – может повысить уровень калия в крови до опасного уровня.

«Существует ряд рисков, – говорит Смит, – поэтому не принимайте заменители соли, если они не одобрены вашим врачом.”

Почему соль так вредна?

Соль неплохая. Напротив, вашему организму нужны и соль, и калий, которые на микроскопическом уровне перекачивают жидкость во все ваши клетки и из них.

Правильный уровень натрия позволяет вашим мышцам сокращаться, а нервам срабатывать. Они также регулируют уровень жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.

«Оптимальный уровень калия жизненно важен для нормального функционирования сердца (включая поддержание нормального сердечного ритма), мышц и нервов», – говорит Смит.

Но баланс между минералами хрупкий. А слишком много соли или калия опасно.

Например, когда вы едите слишком много соленой пищи, в вашем кровотоке начинает накапливаться лишняя жидкость. Почки не могут отфильтровать всю жидкость, поэтому жидкость остается в кровеносных сосудах, напрягая их стенки.

Со временем это высокое кровяное давление может привести к болезни почек, болезни сердца и инсульту.

Где можно использовать заменители соли?

Заменители соли, например поваренную соль, можно использовать во время еды и закусок, таких как попкорн.Единственным недостатком является то, что некоторым людям хлорид калия кажется горьким или металлическим.

«Лучше начинать с небольших сумм», – советует Смит.

И хотя вы можете готовить и запекать с заменителем соли, вы не можете полностью исключить соль при запекании, иначе не произойдут определенные химические реакции.

Например, при выпечке хлеба вам понадобится соль, чтобы помочь дрожжам правильно бродить и не дать тесту стать слишком липким.

Хорошая новость в том, что калий действует как соль.Но чтобы избежать горького послевкусия в выпечке, заменяйте не более 20% обычной соли заменителем соли.

«Вы можете еще больше снизить уровень натрия, используя разрыхлитель без натрия», – предлагает Смит.

Являются ли заменители соли лучшими для снижения потребления соли?

Вместо того, чтобы полагаться на заменители соли, почему бы не попробовать более рискованный маршрут?

«Вы можете использовать больше трав и специй, а также приправ, таких как лимонный сок и ароматизированный уксус», – говорит Смит.«Многие травы обладают противовоспалительными свойствами, поэтому ваша диета может быть полезнее и даже вкуснее».

Вы также можете купить бессолевые смеси трав, такие как Mrs. Dash®, в продуктовом магазине. Или, еще лучше, сделайте свое собственное. В Интернете вы найдете множество рецептов различных комбинаций смесей из бессолевых трав.

Простые рецепты смесей мексиканских, итальянских и смешанных приправ без соли, а также советы по правильному питанию с меньшим количеством соли можно получить в Академии питания и диетологии.

«Вы также можете добавлять смеси трав в маринады и панировочные сухари», – говорит Смит.«Травы, лимонный сок и уксус уменьшают образование токсичных соединений при приготовлении на гриле».

Насколько ограничить соль?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов натрия в день для большинства взрослых, хотя в идеале не более 1500 миллиграммов в день.

«Но имейте в виду, что большая часть натрия в вашем рационе поступает из обработанных и ресторанных продуктов, а не из солонки», – говорит Смит.

И знайте, что как только вы почувствовали вкус соли в своем рационе, со временем вы можете потерять вкус к соли.

«Изучая новые травы и специи, вы можете наслаждаться новыми блюдами, которые дразнят ваши вкусовые рецепторы», – говорит Смит.

7 здоровых заменителей соли

В США средний человек потребляет в два раза больше соли, чем рекомендовано Американской кардиологической ассоциацией. Это проблема, но неудивительно, когда нас на каждом шагу засыпают удобными обработанными опциями. Выбор продуктов, которые идеально подходят для здорового сердца, не обязательно означает отказ от соли.Чтобы снизить потребление натрия, вы можете составить план питания, в котором будут использоваться полезные заменители соли, а также более подходящие варианты количества соли, которое вы потребляете в день. Все дело в здоровом балансе блюд, которые одновременно вкусны и полезны для вашего сердца!

7 Здоровые заменители соли

Не ограничивайтесь снижением содержания натрия и добавляйте в пищу продукты, которые придают блюдам больше вкуса.

  • Цитрусовые
    Лимон, лайм и многое другое могут добавить яркого вкуса любому блюду.
  • Перец чили / кайенский перец
    Блюда без соли не будут мягкими, если добавить им пикантности!
  • Розмарин и тимьян
    Придайте неповторимый вкус маринадам, блюдам из курицы и многому другому.
  • Паприка
    Паприка универсальна, ее можно использовать с мясом, птицей, рыбой и овощами.
  • Чеснок и лук
    Добавьте пикантность любому пикантному блюду с помощью восхитительного лука и чеснока.
  • Базилик
    Используйте сладкий, перечный базилик в соусе песто, супах, бутербродах и т. Д.
  • Тмин
    Тмин может добавить ароматную изюминку в блюда мексиканской и ближневосточной кухни.

Почему слишком много натрия вредно для сердца

Натрий – это минерал, необходимый для работы нервов и мышц. Поэтому, хотя важно не потреблять слишком много, это все же важная часть общей сбалансированной диеты. Тем не менее, слишком много натрия, проходящего через ваш кровоток, втягивает воду в ваши кровеносные сосуды, увеличивая объем и, как следствие, давление.Высокое кровяное давление в течение продолжительных периодов времени может растянуть или повредить кровеносный сосуд, что облегчит накопление зубного налета. Это скопление блокирует кровоток и заставляет ваше сердце работать тяжелее, чтобы перекачивать кровь по телу. Вся эта дополнительная работа может в конечном итоге навредить вашему сердцу. Кроме того, закупорка может стать настолько серьезной, что кровь не сможет достичь вашего сердца.

Делайте лучший выбор

Здоровая для сердца диета начинается со способности делать более здоровый и разумный выбор продуктов питания.Это не значит, что вы должны вырезать все, что любите. Это просто означает, что вы должны обращать внимание на количество потребляемого натрия и время от времени искать заменитель соли. Важно начать с оценки вашего текущего рациона, чтобы выяснить, сколько натрия вы потребляете сейчас.

Во-первых, начните с малого: обратите внимание, сколько поваренной соли вы добавляете в пищу. Выберите солонку, которая распределяет соль медленнее, чтобы было сложнее добавить слишком много соли на тарелку.Сокращение всего на половину – отличное начало, чтобы добиться огромных результатов.

Если вы едите много обработанных пищевых продуктов, возможно, вы потребляете слишком много натрия, поскольку хлорид натрия (соль) используется в качестве консерванта, чтобы они имели более длительный срок хранения.

Заправка для салатов – одна из самых соленых обработанных пищевых продуктов, которые вы, возможно, потребляете, и это позор, потому что многие люди едят салаты, чтобы быть здоровыми. К сожалению, все эти полезные свойства можно свести на нет с помощью нездоровой заправки для салатов.Подумайте о том, чтобы сделать свой собственный с нуля. Это просто, и таким образом вы можете контролировать вкус и количество натрия. Приправы и маринады – еще один источник высокого содержания натрия. Соевый соус – серьезный нарушитель, но вы все равно можете наслаждаться им, выбрав вариант с низким содержанием натрия. Маринады для мяса могут придать блюдам особый аромат, но будьте осторожны с высоким содержанием натрия в предварительно разлитых в бутылки версиях. Вместо этого вы можете использовать домашний натер со специями или приготовить собственный ароматизированный уксус. Вы можете добавить в них свежие травы и специи или даже фрукты, чтобы придать им приятный вкус.Или попробуйте этот ароматный драгоценный камень, сделанный из лимонного сока и оливкового масла. Всплеск аромата от этих усиливающих вкус ингредиентов означает, что вы можете использовать меньше соли.

Рецепты попробовать

Хорошее питание может быть восхитительным, и эти ароматные рецепты доказывают это. Если вам нужен завтрак, полезный для сердца, попробуйте этот завтрак “тостада”. Он состоит из ингредиентов, которые дают вашему разуму и телу топливо, необходимое для правильного начала дня. И без глютена!

На обед попробуйте тако с салатом из индейки и авокадо, чтобы взбодриться в полдень.Обилие свежих овощей усиливает вкусовой профиль этого блюда, которое содержит всего 260 мг натрия.

Завершите день обильным ужином, приготовленным из свиных отбивных, глазированных лаймом. Цитрусовые добавляют мясу чудесный аромат и сложность. Лучше всего то, что в этом блюде всего 87 мг натрия на порцию!

Уменьшение количества потребляемого натрия не обязательно означает соблюдение диеты, состоящей из безвкусной и скучной пищи. Есть еще много ароматных элементов, которые добавят изюминку вашей еде!

6 Альтернатив соли – Food Insight

Недавно U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило руководство по снижению содержания натрия в упакованных и обработанных пищевых продуктах. Хотя натрий необходим для многих основных видов деятельности человека, таких как функции мышц и нервов, слишком большое количество натрия может повысить кровяное давление и привести к гипертонии. Новые диетические рекомендации рекомендуют взрослым и детям старше 14 снизить потребление натрия до 2300 миллиграммов в день.

Хотя американцы потребляют больше натрия, чем рекомендуется, хорошая новость заключается в том, что есть способы снизить потребление натрия, заменив его травами, специями и приправами.

Чеснок : прекрасная альтернатива соли, чеснок можно использовать в кулинарии практически безгранично. Использование сырого чеснока придает еде острый и пикантный вкус, а при обжарке он дает сладкий и ореховый вкус. Если вы хотите почувствовать аромат чеснока, но не хотите тратить время на его резку и / или жарку, можно использовать чесночный порошок или хлопья. Добавляйте чеснок в курицу, рыбу, нежирное красное мясо и овощи.

Чеснок связывают с профилактикой простуды, но недавний Кокрановский обзор показал, что «недостаточно данных клинических испытаний, касающихся воздействия чеснока на профилактику или лечение простуды.«Одно исследование показало, что он может предотвратить появление простуды, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот вывод. Утверждения об эффективности, по-видимому, в значительной степени полагаются на доказательства низкого качества.

Перец : Хотя большинству людей горошины перца известны только как молотый компаньон для соли, на самом деле горошины перца представляют собой сушеные семена. Хотя черный перец является наиболее распространенным, на самом деле существует множество цветных горошин перца – красного, зеленого, желтого – с разными вкусовыми характеристиками.Некоторые из них слаще, а другие горькие. Одна столовая ложка содержит 1,7 грамма клетчатки, а также кальция, железа и магния. Таким образом, вы получите множество питательных веществ, посыпав пищу этой небольшой специей.

Лимонный сок : хороший источник витамина С, важного витамина, поддерживающего здоровье костей и иммунитета. Использование лимона и лимонного сока в качестве альтернативы соли – отличный способ улучшить вкус еды. Он сочетается практически со всем – курицей, рыбой, овощами и даже йогуртом и десертами.Хотите более тонкий лимонный вкус? Просто посыпьте лимонной цедрой. А если вам действительно нравится аромат лимона, вы даже можете использовать его в качестве маринада.

Тмин : член семейства петрушки, тмин, как и перец горошком, на самом деле представляет собой сушеные семена. Тмин, который широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, Северной Африки, Мексики и Таиланда, придает еде отчетливый дымный и землистый привкус. Тмин можно добавлять в соленые блюда, и он хорошо сочетается с нежирным мясом, таким как курица, говядина и баранина.Он содержит множество питательных веществ, включая железо, кальций, калий и витамин А. Он даже содержит поли- и мононенасыщенные жиры.

Бальзамический уксус : не относитесь к этой приправе только к салатам. Бальзамический уксус может иметь самые разные вкусы, включая лимон, вишню, эспрессо, шоколад, чеснок, яблоко и многие другие. Из-за разнообразия вкусов его использование безгранично. Добавьте более сладкие фруктовые нотки йогурту, мороженому и напиткам. Эспрессо и шоколад хорошо подходят для маринования красного мяса.А чеснок и лимон идеально подходят для добавления в птицу, морепродукты и овощи.

Кайенский перец : если вы хотите уменьшить количество соли, но также любите острую пищу, подумайте об использовании кайенского перца. Продается свежим, сушеным и порошкообразным, его можно использовать в различных блюдах, включая мясо, зерно, суп и овощи. Произведенный во Французской Гвиане, он является отличным источником витамина А, который поддерживает здоровье глаз и иммунитет.

Возможно, вы слышали, что острая пища влияет на потерю веса, но было опубликовано множество положительных и отрицательных результатов.Необходимо провести дополнительные исследования, но некоторые предполагают, что кайенский перец увеличивает расход энергии и температуру тела, что может способствовать контролю веса в сочетании со здоровым питанием.

Пытаетесь ли вы сократить потребление натрия или просто хотите попробовать что-то новое, эти травы, специи и приправы – отличный способ добавить аромат любой пище.

Эта статья была написана Камилой Гайден и отрецензирована Крисом Соллидом, RD.

Что нужно знать о заменителях соли и гипертонии: Сэмюэл И.Финк, доктор медицины: внутренние болезни

По оценкам Американской кардиологической ассоциации, 103 миллиона взрослых в США страдают гипертонией. А высокое кровяное давление способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, которые являются основной причиной смерти. И все же, каким бы смертельным ни было высокое кровяное давление, во многих случаях его можно контролировать, изменив образ жизни.

Май объявлен Национальным месяцем просвещения по вопросам высокого кровяного давления, поэтому мы хотели бы выделить одну из основных причин гипертонии – слишком большое количество натрия.Обработанные закуски, фаст-фуд и мясные деликатесы, и это лишь некоторые из продуктов, содержат большое количество натрия. И для многих наших пациентов с высоким кровяным давлением доктор Финк рекомендует сократить потребление натрия в рамках плана лечения.

Внесение изменений в свой ежедневный рацион может творить чудеса. Диета DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) вводит здоровое питание, продвигая больше фруктов и овощей, нежирного мяса, здоровых жиров и меньше натрия и сахара. Исследования показывают, что люди с гипертонией, соблюдающие диету DASH, могут видеть, что их артериальное давление начинает падать всего через две недели.

Роль соли при гипертонии

Хлорид натрия, также известный как поваренная соль, может стать препятствием на пути к снижению кровяного давления. Если у вас артериальное давление 130/80 или выше, отказ от соли может иметь большое значение. Слишком много соли в вашем рационе приводит к задержке жидкости, из-за чего сердцу становится труднее перекачивать кровь по телу, что приводит к повышению артериального давления. Снижение потребления хлорида натрия до 1500 миллиграммов в день может помочь снизить кровяное давление.

Отказаться от соли или даже сократить потребление – непросто.К счастью, есть заменители соли, которые могут помочь.

Что такое заменители соли?

Большинство «заменителей соли» состоит из хлорида калия, который по вкусу очень похож на хлорид натрия. На самом деле, для многих они достаточно похожи по вкусу, и им легко переключиться.

Но если вкус хлорида калия вам не подходит, есть так называемые «облегченные» заменители соли. Их часто называют «с низким содержанием натрия» и они содержат смесь хлорида натрия и хлорида калия.Эти заменители соли имеют более соленый вкус, но содержат меньше хлорида натрия, чем традиционная поваренная соль. Однако имейте в виду, что эти легкие заменители соли действительно содержат некоторое количество хлорида натрия, и вам нужно действовать осторожно.

Внимание: заменители соли опасны для некоторых людей

Как уже отмечалось, заменители соли содержат калий, который для большинства людей помогает дополнительно снизить кровяное давление. Однако некоторым людям нужно избегать лишнего калия, содержащегося в заменителях соли.Любой, кто страдает заболеванием почек или принимает определенные лекарства от гипертонии, должен увеличивать потребление калия на , а не на , если это не одобрено доктором Финком.

Погрузитесь в приключение вкуса

Если вы не можете использовать заменители соли или не любите их, вы можете приготовить пищу с богатым вкусом, добавив травы и специи. Есть много смесей без соли, которые поднимут ваши вкусовые рецепторы на ступеньку выше. Вы можете найти их уже изготовленными или придумать свои.

Попробуйте такие травы, как розмарин, тимьян, луковый порошок, чесночный порошок, петрушку, кинзу, шалфей и семена сельдерея.Добавление лимона или лайма к некоторым продуктам может обеспечить вам необходимую дополнительную молнию без лишнего натрия.

Чтобы проверить артериальное давление и узнать, подходит ли вам заменитель соли, зайдите к доктору Финку. Свяжитесь с нашим офисом в Тарзане, Калифорния, чтобы назначить визит.

21 лучшая альтернатива натуральной соли по мнению диетологов

Наоми Рахим Getty Images

Это действительно невозможно отрицать: соленый картофель фри (и почти все остальное) на вкус намного лучше, чем простой.Но есть веская причина время от времени искать альтернативу соли: чрезмерное употребление соленой пищи влияет не только на ваши вкусовые рецепторы. Фактически, это может привести к множеству серьезных проблем со здоровьем, таких как гипертония, метаболический синдром, хроническое заболевание почек, болезни сердца и инсульт.

Хотя вам нужно немного натрия , большинство американцев потребляют слишком много, при этом 90 процентов населения превышают рекомендованный дневной максимум в 2300 миллиграммов, согласно данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

«Натрий играет роль в балансе жидкости, сокращении мышц, передаче сигналов нервной системы и регуляции артериального давления», – говорит диетолог Гена Хэмшоу, доктор медицинских наук. Уловка: «В рамках нашей продовольственной системы удовлетворить потребности в натрии легко, но сложно избежать чрезмерного потребления». Почему? Два слова – обработанные пищевые продукты. Они, как правило, перегружены этим продуктом.

«Хотя многие потребители знают, что консервы супы, как правило, очень богаты натрием, они могут не осознавать, что основные продукты, такие как хлеб и соус для макарон, также являются важными источниками », – говорит Хэмшоу.

Помимо употребления в пищу продуктов с высоким содержанием соли, вы также можете поддерживать разумное потребление натрия, время от времени меняя приправы. Эти 21 альтернатива соли придадут вашей пище oomph без всякого натрия.

Реклама – продолжить чтение ниже

1 Черный перец

«Черный перец обычно сочетается с солью, но добавление его само по себе может добавить столько же аромата без добавления натрия», – говорит диетолог Патриция Баннан, RDN.Не говоря уже о том, что его активные соединения могут помочь бороться с воспалением.

Добавьте эту универсальную альтернативу соли к пикантным рецептам, таким как супы, запеченная курица или рыба, а также пасты.

2 Чеснок

«Чеснок, который часто ассоциируется с итальянскими блюдами, является острым по сравнению с луком, который может добавить тонны аромата без натрия», – говорит Баннан.

Когда рецепт требует чеснока, есть еще один стимул к удвоению количества: «Чеснок ассоциируется с рядом преимуществ для здоровья, таких как повышение иммунитета, снижение артериального давления и повышение уровня холестерина», – объясняет Баннан.

3 Паприка

Паприка не только придает жареным блюдам красивый оттенок заката, но и является звездной альтернативой соли. «Сделанный из сушеного перца, перец может добавить сладкий дымный аромат», – говорит Баннан.

Паприку можно использовать во многих рецептах, таких как тушеные блюда, перец чили, запеченное мясо, рыба или птица.

4 Орегано

По словам Баннана, эта ароматная трава, широко используемая в итальянской и греческой кулинарии, придает яркий вкус таким рецептам, как соусы, пицца, курица и рыба.

«Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, и это отличный способ сократить потребление натрия», – говорит она.

5 Кайенский перец

Если вы переносите жару, посыпьте следующую миску с буррито щепоткой кайенского перца.

«Эта специя придает пикантность и может придать вкус, похожий на острый соус, но без высокого уровня натрия», – говорит Баннан. Кайенский перец отлично подходит для супов, тако и сальсы, а также может дать дополнительное преимущество в виде ускорения метаболизма.

6 Пищевые дрожжи

Веганские «сырные» чипсы из капусты, кто-нибудь? Помимо того, что пищевые дрожжи служат отличным заменителем немолочного сыра во всем, от макарон до начо, они также являются отличным источником витаминов группы В.

По словам Баннана, это особенно хороший источник витамина B12, который часто вызывает беспокойство, особенно у веганов. Кроме того, пищевые дрожжи содержат как клетчатку, так и белок, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

7 Тимьян

Речь идет о тимьяне, эта трава стала оплотом (извините, пришлось). «Тимьян можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, и он не содержит натрия, чтобы усилить вкус жареных овощей или курицы, запеченной рыбы или мясных маринадов», – говорит Баннан.

Бонус: Может положительно повлиять на артериальное давление и уровень холестерина.

8 Бульон с низким содержанием натрия

Хотя многие готовые бульоны содержат натрий, варианты с низким содержанием натрия, которые содержат менее 140 миллиграммов на порцию, являются справедливой добычей, говорит Баннан.

«Бульон с низким содержанием натрия может помочь вам контролировать, сколько соли вы добавляете в такие блюда, как супы, тушеные блюда и перец чили», – говорит она.

Кроме того, он также может быть альтернативным способом придать аромат другим блюдам. Добавьте в картофельное пюре бульон с низким содержанием натрия или используйте его для приготовления цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис или киноа. Для еще большего вкуса Баннан предлагает также добавить тимьян и орегано.

9 Бэзил

Базилик обладает невероятным вкусом и ароматом, который дополняет множество различных продуктов, от овощей и мяса до сыра и свежих фруктов, – говорит диетолог Хизер Ходсон, доктор медицинских наук.

Плюс, «базилик богат витаминами K, A, C и E и известен своими антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами», – говорит она.

Смешайте его с соусом песто, используйте его для украшения пиццы и блюд из пасты, обжарьте его с овощами, смешайте с зеленью для получения ароматного салата или смешайте с маслом и уксусом для домашней заправки.

10 мудрец

Не добавляйте соль и используйте шалфей для придания вкуса мясу, ризотто, поленте и блюдам из фасоли – отдельно или в сочетании с другими травами.

«Как и многие другие листовые овощи, шалфей богат витамином К, который помогает вырабатывать и регулировать белки, участвующие в метаболизме костей и свертывании крови», – говорит Ходсон. Одна чайная ложка содержит 10 процентов вашей суточной потребности в витамине К.

11 Укроп

Интересный факт: укроп – ботанический родственник сельдерея, поэтому он так же низкокалорийен и может похвастаться отчетливым лимонно-сладким, слегка горьковатым вкусом, – говорит Ходсон.

Укроп может быть отличным источником витаминов А и С и может поддерживать здоровье пищеварительной системы и почек, добавляет она.

«Хотя многие люди сразу же ассоциируют укроп с маринованными огурцами, эта трава на самом деле очень универсальна, – говорит Ходсон. – Ее освежающий лимонный пирог хорошо сочетается с куриными и рыбными блюдами, картофельными салатами и салатами на основе охлажденной лапши или помидоров. . »

12 Лимонный сок

Хотите готовить как шеф-повар? Начните использовать лимонный сок вместо соли. «Его уникальные химические свойства позволяют сделать овощи ярче при добавлении в блюда в самом конце приготовления», – говорит Ходсон.

Лимонный сок также богат витамином С, который играет активную роль в укреплении иммунитета, эластичности кожи, усвоении железа и профилактике сердечных заболеваний.

Ходсон рекомендует добавлять его в жаркое или томатный соус или выдавливать курицу, рыбу и овощи.

13 Куркума

Куркума сходит с полок из-за ее противовоспалительных свойств, но она также является отличным усилителем вкуса и альтернативой соли.

«Куркума хорошо известна как основной ингредиент карри, но ее землисто-сладкий, слегка перечный вкус также хорошо сочетается с яйцами, супами, рагу или жареными корнеплодами», – говорит Ходсон.

Добавьте к нему черный перец, который содержит пиперин – соединение, которое значительно увеличивает биодоступность и усвоение куркумы.

14 Яблочный уксус

Даже если вам не нравятся шоты ACV, фруктовый уксус все равно стоит вашего времени.«Яблочный уксус может быть вкусной добавкой к большому разнообразию блюд, не содержащих натрия, – говорит Ходсон. «Его острый фруктовый вкус дает большой эффект, так что небольшое количество имеет большое значение».

Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования для подтверждения текущих результатов, ACV также может способствовать насыщению и снижению уровня сахара в крови, говорит Ходсон.

Смешайте его с оливковым маслом, чтобы приготовить заправку для салатов, и добавьте в маринад, чтобы сделать белковые блюда ярче.

15 Розмари

Розмарин имеет вкус зимней сосны, поэтому неудивительно, что он хорошо сочетается с сытными супами, тушеными блюдами и другими легкими закусками, по словам Хэмшоу.

Попробуйте приготовить хлеб на растительной основе (например, этот чечевичный хлеб) и пастушьи пироги.

16 Бальзамический уксус

Как и ACV, бальзамический уксус отлично справляется со вкусом любого блюда при незначительном количестве калорий.

Хотя бальзамик обычно смешивается с оливковым маслом, он также прекрасно сочетается с мясом, вареными овощами и фруктами на гриле, если их тушить до бальзамического оттенка.

Для получения хрустящей закуски с низким содержанием натрия Ходсон рекомендует сбрызнуть нут с низким содержанием натрия бальзамическим уксусом и обжарить его в течение 30 минут.

17 Гранулы ламинарии

Если вы ищете умеренно соленый вкус без самой соли, не ищите ничего, кроме этой новой модной приправы.

«Гранулы ламинарии особенно интересны, потому что они богаты йодом, который является важным питательным веществом, которое часто трудно получить без йодированной соли», – сказал Хэмшоу.

Поскольку гранулы ламинарии по вкусу напоминают морские водоросли, сочетайте их с крабовыми пирогами, похлебками или другими традиционными или растительными версиями блюд из морепродуктов.

18 Красный винный уксус

С низким содержанием натрия, без калорий и с легким вкусом – что не нравится в красном винном уксусе?

По словам Ходсона, острый вкус красного винного уксуса делает его идеальным кандидатом для заправки салатов, маринадов и маринования. Он также хорошо сочетается с говядиной, свининой и овощами.

19 Сушеный лук

Несмотря на свой смелый вкус, сушеный лук не содержит соли, поэтому это особенно хорошая альтернатива соли для людей, сидящих на диете с низким содержанием натрия, – говорит Хэмшоу.

«Луковый порошок обладает сильным ароматом и идеально подходит для придания особого аромата еде, не очищая, нарезая и обжаривая лук», – говорит она.

Попробуйте его в супах, картофельном пюре, салатах из курицы или яиц, а также в маринадах.

20 Кориандр

«Кориандр уникален среди специй тем, что имеет яркий, почти цитрусовый вкус», – говорит Хэмшоу. «Он может добавить глубины и контрастности пикантным блюдам, и его часто используют в индийской и мексиканской кухне.”

Если вы готовите всемирно известные блюда и хотите уменьшить количество соли, кориандр – отличный способ сохранить вкус и целостность блюда.

21 год Петрушка

«Как и большинство свежих трав, петрушка содержит мало натрия, но при этом обладает вкусом, что означает, что это идеальный выбор приправы для тех, кто хочет снизить потребление соли», – говорит Хэмшоу.

Благодаря своему яркому и свежему вкусу, петрушка является отличной альтернативой соленой соли для пикантных и сытных блюд, таких как тушеное мясо зимой, паста и картофельное пюре.

Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья с разных точек зрения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

10 натуральных заменителей соли

Десять натуральных заменителей соли помогут вам приготовить в домашних условиях вкусную и здоровую пищу, которая не будет скучной и безвкусной! Снизить суточное потребление натрия проще, если вы готовите хотя бы часть блюд дома, потому что вы сами контролируете, как готовится и приправляется ваша еда.Слишком часто то, что продается или воспринимается как здоровая еда в ресторанах, на самом деле содержит много соли.

Расширьте свои возможности, заменив соль и проявите творческий подход к другим способам улучшить вкус еды с помощью натуральных заменителей соли. Она готовит, чтобы помочь вам с 10 заменителями соли, которые превратят ваши домашние блюда из «Мех» в «Вау!».


Что такое диета, полезная для сердца?

Толчком к моей кулинарии с низким содержанием натрия послужила 16-летняя 20-летняя борьба моего мужа с сердечными заболеваниями.Если у вас никогда не было близких людей, умирающих от сердечных заболеваний, или если вы молоды и еще не испытывали никаких проблем со здоровьем, вы можете задаться вопросом, что такое диета, полезная для сердца. Соблюдение здоровой для сердца диеты на самом деле то же самое, что диета для профилактики рака или базовая здоровая диета: диета с низким содержанием рафинированного или обработанного сахара, с низким содержанием насыщенных (животных) и трансжиров, богатая питательными веществами фруктами, овощами, и цельнозерновые, ешьте рыбу не реже двух раз в неделю и нежирные или обезжиренные молочные продукты.Но есть еще один жизненно важный вопрос для здоровья сердца и общего здоровья – количество натрия, которое потребляет средний американец. Натрий стал объектом пристального внимания в последние несколько лет и долгое время считался скрытым виновником высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

Рекомендации Американской кардиологической ассоциации по натрию

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 миллиграммов натрия в день – из расчета 2325 миллиграммов на чайную ложку, что составляет менее ОДНОЙ чайной ложки соли в день! По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), средний американец потребляет 3400 мг натрия в день, что намного больше, чем рекомендованный правительством суточный максимум.Нашему организму необходим натрий (от 180 до 500 мг / день) – он помогает поддерживать кровяное давление, передает нервные сигналы и играет роль в сокращении мышц, но слишком много натрия было связано с высоким кровяным давлением, фактором риска сердечных заболеваний и инсульта. .

Способы избавиться от соленой привычки

Один из способов избавиться от привычки к соли – сократить количество поваренной соли, однако большая часть соли, которую мы потребляем, поступает из ресторана и полуфабрикатов – в хлебе много соли, как и в хлопьях и пирожных, сыре и мясе, и, конечно же, закуски.Вы знаете, что такое «Соленая шестерка»? Многие из нас были обусловлены тягой к соли из продуктов, которые мы ели в детстве, и требуется время, чтобы наши вкусовые рецепторы привыкли к присущему им вкусу пищи без хлопка, который добавляет соль. Помимо максимального исключения обработанных пищевых продуктов, я начал готовить без добавления соли много лет назад, позволив всем (в основном мне) посыпать на стол морской солью по своему вкусу.

10 Натуральные заменители соли

Использование трав, специй и других ароматизаторов – отличный способ приправить еду и снизить зависимость от солонки.Вот мои 10 лучших заменителей соли , чтобы добавить аромат и улучшить вкус и сложность еды, а также популярные рецепты из архивов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Лук и чеснок : сырые или приготовленные, они дополняют практически любое пикантное блюдо. Мне особенно нравится карамелизованный лук для более глубокого вкуса умами в рагу, супах, любых тушеных или жареных блюдах, соусах для пасты на томатной основе, гамбургерах (из говядины, овощей или индейки), мясных рулетах, пицце (что позволяет сократить потребление сыра) .Аромат умами карамелизированного лука хорошо сочетается с вегетарианскими и веганскими блюдами. Поэкспериментируйте, не добавляя сливочное масло и используя только кунжутное, авокадо, оливковое и виноградное масло для их приготовления. В связи с приближением праздников я хотел показать свой здоровый взгляд на запеканку из зеленой фасоли – это повсеместный фаворит праздников с 50-х годов:

Запеканка с грибами и зеленой фасолью Redux – уходи грибной суп Кэмпбелла!

2. Травы и специи : если ваша подставка для специй состоит из итальянской приправы и базилика, пора расширить свой кругозор – заново изобрести блюда, которые вы готовили годами, и сделать шаг вперед, добавив несколько новых! Купите на рынке немного свежего розмарина, тимьяна, чеснока или базилика или запаситесь сушеными травами и молотыми специями, такими как: прованские травы, тмин, кориандр, кайенский перец, лимонный перец, приправы без соли для чили и смеси специй на любой вкус. в таких магазинах, как Savory Spice Shop, где я удовлетворяю свою тягу к марокканскому блюдам с помощью Ras el Hanout и Za’atar.

Марокканский цыпленок с Рас-эль-ханутом

Марокканская кефта (фрикадельки) Tagine с чармулой

3. Лимонный сок : не только для воды или коктейлей или вместо заправки салатов для людей, сидящих на диете, лимонный сок придает блюдам кислотность и яркий вкус, который является отличным заменителем соли. Соль – это главная причина вздутия живота и удержания воды, помимо того, что она является одним из основных факторов высокого кровяного давления. Часто, когда блюдо невкусное, ему нужно немного кислоты, а не соли.Добавляйте выжимку лимона в салаты, приготовленные на пару или обжаренные овощи, жареную рыбу или курицу, соусы и супы. Не ограничивайте себя лимонным соком – соки лайма, апельсина, мандарина и грейпфрута также являются равными соперниками в зависимости от блюда – лайм является основным продуктом в мексиканской, центральноамериканской, южноамериканской и азиатской кухнях, апельсин и мандарин великолепны. фольги для свинины и дичи и поэкспериментируйте с грейпфрутовым соком вместо лимона (если вы не принимаете статины).

Лимонная куриная грудка от Ины Гартен – по-прежнему один из самых популярных рецептов, которые я опубликовал

4. Цитрусовые и цедра цитрусовых : помимо сока цитрусовых, цедра лимонов, лаймов, апельсинов, грейпфрутов и мандаринов усиливает вкус соусов, маринадов и заправок для салатов. Цитрусовые – прекрасное дополнение к рыбе и морепродуктам, а цедра цитрусовых также отлично подходит для выпечки, сок может изменить нежный состав рецепта.

Лосось, цитрусовые и шалфей

5. Уксус – как я уже говорил, если блюдо кажется «плоским», добавьте немного кислоты.Уксус является второстепенным персонажем многих звездных соусов, заправок для салатов, маринадов, сальсы или чатни. Уксусы гораздо более универсальны, чем вы (или я) когда-либо подозревали. Если рассчитать стоимость унции, они являются лучшим усилителем вкуса – запаситесь белым бальзамическим, яблочным сидром, бальзамическим, рисом, красным вином, белым вином и шампанским уксусом.

Грушевый винегрет с рисовым уксусом оказался очень универсальным и получил восторженные отзывы о моем салате с жареным соусом и моцареллой

6. Настоянные масла : прекрасная замена сливочному, соленому маслу и соевому соусу или для добавления еще одного вкуса помимо оливкового масла первого холодного отжима. Я часто использую трюфельное масло, масло кровавого апельсина, масло лимона Мейера, масло чили, масло с чесноком и масла с азиатскими ароматизаторами, которые содержат гораздо меньше натрия, чем соевый соус.

Вяленая капуста, карамелизованный кабачок и луковый салат

7. Пиво и вино : используйте пиво и вино (и даже кофе) для придания аромата тушеным блюдам, супам, чили, соусам для пасты и тушеным блюдам отдельно или вместо бульона.Избегайте консервированных супов – они богаты натрием. Консервированный или упакованный в коробку бульон или суповая основа, если вы сами не готовите их дома, содержат большое количество натрия – даже варианты с низким содержанием натрия могут быть слишком высокими для человека, соблюдающего диету с ограниченным содержанием натрия, за исключением одной порции, которая обычно считается 1/2 чашка (читайте этикетки) – это все, что вы собираетесь съесть.

Guinness Beef Stew, приправленный кабачками и Guinness Stout

8. Сальса и чатни – будь то традиционные сладкие сезонные фрукты на томатной основе или их комбинация, они представляют собой красочное свежее ароматное дополнение к жареному мясу, рыбе, омлетам, широкому ассортименту закусок, сырам. тарелки, чипсы и сырье.Домашнюю сальсу и чатни на самом деле приготовить довольно легко, вы удивитесь, почему вы никогда не беспокоились.

Hoppin ’John Salsa – отлично сочетается с жареным картофелем, на начо, с яйцами – что угодно!

9. Chiles and Peppers – еда с низким содержанием натрия не должна быть безвкусной, если вы жаждете сильно приправленной еды, нет лучшего способа получить этот пунш, чем с чили и перцем, любите ли вы их мягкими или теплыми, добавьте их свободно.

Энчиладас с соусом Чили

10. Грибы – неожиданный заменитель соли, грибы придают мясистый, приятный вкус вегетарианским и вегетарианским блюдам и могут придать неуловимый вкус умами азиатским блюдам без соевого соуса с высоким содержанием натрия за счет использования смеси карамелизированного лука и грибов, обжаренных в кунжутное и растительное масло в сочетании с небольшим количеством бальзамического уксуса. Вы можете исключить соевый соус, устричный соус, соус Вустершир и другие приправы с высоким содержанием натрия с натуральным вкусом умами.

Хэш из красного картофеля у костра

Я надеюсь, что эти 10 советов по легкодоступным натуральным заменителям соли вдохновят вас перепрограммировать свои вкусовые рецепторы и начать готовить с большим вкусом и меньшим количеством соли и уделять больше внимания пищевым продуктам, которые вы потребляете.Если у вас есть вопросы по рецептам или методам, оставьте комментарий, и я буду рад помочь.

И, ​​если вы не знаете, где найти некоторые из этих продуктов, She’s Cookin предлагает виртуальный магазин на Amazon.com с рекомендованными продуктами для заменителей соли, кулинарными книгами и кухонными принадлежностями. Как участник программы Amazon Influencer, мы получаем небольшой процент с каждой продажи, что не влияет на ваши расходы и помогает поддерживать этот веб-сайт. Переосмыслите свою еду – запаситесь кладовой прямо сейчас!

Связанные

заменителей соли: безопасны ли они?


В.У меня высокое кровяное давление, и мой врач ограничил меня диетой с низким содержанием натрия – менее 1500 мг в день. Заменители соли – хорошая альтернатива?

A. Хотя прилавок со специями в вашем продуктовом магазине изобилует заменителями соли, они не подходят для всех. Многие из них содержат хлорид калия вместо хлорида натрия, а избыточное потребление калия может быть вредным для некоторых людей. Например, многие люди с проблемами почек не могут избавить свой организм от чрезмерного количества калия, что может привести к смертельной ситуации.Если у вас проблемы с почками или вы принимаете лекарства для сердца, почек или печени, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать заменители соли.

В противном случае заменитель соли, содержащий хлорид калия, является приемлемой альтернативой в умеренных количествах. Некоторые заменители соли с пометкой «облегченная» или «с низким содержанием натрия» по-прежнему содержат натрия, чуть меньше того, что содержится в поваренной соли. Эти продукты часто содержат смесь следующих компонентов:

  • Натрия хлорид
  • Калия хлорид

Если на продукте указано «не содержит натрия», основным ингредиентом является хлорид калия без натрия.

Имейте в виду, что ограничение на 1500 мг натрия включает ВСЕГО натрия в день. Это включает в себя готовые продукты, а не только добавленную вами приправу. Внимательно следите за этикетками питания и старайтесь есть порции продуктов, содержащих 140 мг или меньше натрия, что квалифицирует их как «с низким содержанием натрия».

В идеале лучше всего отказаться от соли. Вместо того, чтобы имитировать вкус натрия заменителями соли, поэкспериментируйте с ароматными травами и специями:

  • Свежий чеснок или чесночный порошок
  • Лимонный сок
  • Ароматизированный уксус
  • Смеси трав без соли
  • Тмин
  • Мускатный орех
  • Корица
  • Перец свежий молотый
  • Эстрагон
  • Орегано

Часто о предпочтении соли учатся, что означает, что вы можете отказаться от своей тяги.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.