Время еды – оптимальное расписание часов приема пищи в день, план для взрослых и детей, когда, как, какие блюда правильно есть
Как время приёма пищи влияет на здоровье
Несколько лет назад профессор Сатчидананда Панда (Satchidananda Panda) из всемирно известного Института Солка в Калифорнии доказал, что мыши, которых кормили жирной едой раз в 8 часов, были здоровее и стройнее, чем мыши, которые ели ту же еду, но когда пожелают. В более поздних исследованиях учёные растягивали «голодные» периоды c 12 до 15 часов. И вновь обнаружили, что мыши, которые питались раз в 12 часов, были более здоровыми и худыми, чем их собратья, употреблявшие то же количество пищи, но в любое время.
Но будет ли время приёма пищи влиять на здоровье людей? Чтобы проверить догадки, передача BBC Trust Me I’m a Doctor пригласила 16 добровольцев для участия в 10-недельном исследовании, которое проводил доктор Джонатан Джонстон (Jonathan Johnston) в Университете Суррея.
В начале исследования у добровольцев измерили количество жира, уровень сахара в крови, уровень липидов (жиров) в крови и уровень холестерина. Затем их случайным образом разделили на две команды: «красных» и «синих».
«Синие» должны были питаться как обычно. А «красных» учёные попросили придерживаться привычной диеты, но передвинуть завтрак на 1,5 часа позже, а ужин — на 1,5 часа раньше. Это означает, что 3 дополнительных часа в сутки они не ели. Каждый вёл дневник питания и сна, чтобы гарантировать, что они ели такое же количество пищи, как обычно.
Множество исследований доказывают, что продолжительные периоды без еды положительно влияют на организм. К тому же организм по-разному справляется с калориями в различное время суток. Как уверяет Джонстон, самое худшее время для употребления сахара и жира — поздняя ночь, когда уровни этих веществ в крови и так высоки.
Ведущий передачи Trust Me I’m a Doctor Крис Ван Тюллекен (Chris Van Tulleken) провёл опыт на себе: сдал анализ крови утром, затем позавтракал в 10 утра яйцами с сосисками и беконом. Сразу после еды у него вновь взяли кровь на анализ и в течение нескольких часов брали кровь каждые полчаса.
12 часов спустя, в 22:00, Крис поужинал таким же набором продуктов, который съел на завтрак. И снова в течение нескольких часов у него брали кровь каждые полчаса, прежде чем он отправился в постель.
Анализы крови показали, что после завтрака уровень сахара в крови довольно быстро возвратился к норме, уровень жиров в крови начал падать примерно через три часа. Вечером после такой же еды уровень сахара в крови оставался высоким длительное время, а уровень жиров продолжал расти даже через 4 часа после приёма пищи.
Так что Джонстон прав, нашему организму не нравится, когда мы много едим на ночь. Полуночные закуски хуже влияют на наше тело, нежели еда, съеденная в начале дня. Так что стоит придерживаться пословицы: завтракай как король, обедай как принц, ужинай как нищий. Если хотите съесть что-то жирное и жареное, съешьте это утром.
Вернёмся к главному опыту: что произошло с испытуемыми, которые в течение 10 недель участвовали в эксперименте?
Оказалось, что добровольцы из «красной» группы, которые завтракали позже, а ужинали раньше, в среднем потеряли больше жира. Анализы крови показали существенное снижение уровня сахара и холестерина по сравнению с результатами группы «синих», которые питались как обычно.
Возможно, у вас не получится увеличить временные промежутки между приёмами пищи. Это не всегда совместимо с рабочим и личным графиком. Но что вы точно можете сделать, так это избегать поедания чизбургеров в ночи.
15 базовых продуктов и оптимальное время их употребления • INMYROOM FOOD
Каждый из нас старается питаться правильно, выбирая только самые свежие и полезные продукты, продумывая меню, считая калорийность блюд и учитывая сочетание белков жиров и углеводов. Однако время дня тоже имеет значение, влияя на скорость переваривания пищи и степень усвоения необходимых элементов.Мы предлагаем рассмотреть 15 базовых продуктов, которые наверняка присутствуют в вашем рационе, и определить, в какое время их лучше есть, чтобы полученная из продуктов энергия поддерживала вас в тонусе, а не откладывалась в виде подкожного жира. Заинтригованы? Тогда давайте разбираться вместе.
1. Творог
Несмотря на то что большинство людей ест творог на завтрак, правильнее употреблять его в вечернее время. В нем содержится белок, который легко усваивается, не вызывая чувства тяжести. Следовательно, творог — это отличная альтернатива традиционному ужину, особенно для тех, кто стремится избавиться от пары лишних килограммов.
2. Сыр
Сыр — весьма сложный для пищеварительной системы продукт, именно поэтому не стоит его включать в вечернее меню. А вот съев небольшой кусочек с утра, вы забудете о такой проблеме, как вздутие живота в течение дня. Помимо этого, употребление сыра на завтрак поможет избежать проблем с весом, ведь как известно, сыр очень калориен.
3. Орехи
Лучшее время для того, чтобы полакомиться горстью орехов — это перекус между завтраком и обедом. Так вы быстро восполните запасы энергии, что позволит вам не переедать во второй половине дня, но при этом будет время для того, чтобы израсходовать полученные калории. Если есть орехи после обеда, то со временем вы рискуете набрать несколько лишних килограммов.
4. Апельсины
Являясь источником необходимого организму витамина С, апельсины, тем не менее, лучше есть после обеда, а не на завтрак. Ведь если употреблять их натощак, то велик риск развития гастрита и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Именно поэтому попробуйте есть их на полдник, чтобы немного ускорить метаболизм и улучшить пищеварение.
5. Бананы
Бананы, так же как и орехи, лучше всего есть на второй завтрак. Для первого приема пищи они не подходят, так как могут вызвать чувство тяжести в желудке, а вот если есть их вечером, то вы рискуете нарушить работу пищеварительной системы и прибавить несколько сантиметров в талии.
6. Яблоки
Идеальное время для употребления яблок — это утро, поэтому старайтесь есть их именно на завтрак, чтобы “разбудить” пищеварительную систему. Кроме того, содержащийся в яблоках, и особенно в яблочной кожуре пектин лучше усваивается в течение дня, а не ночью.
Молочные продукты |
||
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Молоко | |
| С 6.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Сливочное |
| С 7.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Ряженка |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Сметана | |
| С 8.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16; |
Кефир |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Чистый йогурт | |
| С 9.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Творог |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Сыр | |
| С 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Простокваша |
Специи |
||
| С 5.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Фенхель |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Бадьян | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Ваниль | |
| C 6.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Корица |
| C 7.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Кадамон зеленый |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Тмин | |
| C 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Имбирь |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Кумин | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Куркума | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Лавровый лист | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Мак Черный | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Манго (порошок) | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Шамбала(плоды) | |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Асафетида |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Гвоздика | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Горчица черная | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Горчица желтая | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Калиджи | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Кориандр | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Мускатный орех | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перец душистый | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перец черный | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перец красный ср жг | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перец чили | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перец паприка | |
Фрукты, сухофрукты, ягоды и мед |
||
| C 6.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Изюм |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Крыжовник | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Мед | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Финик | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Чернослив | |
| C 7.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Абрикос |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Банан | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Виноград | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Курага | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Персик | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Слива | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Смородина черная | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Хурма | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Яблоки | |
| C 8.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Вишня |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Груша | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Земляника | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Малина | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Облепиха | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Шиповник | |
| C 9.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Ананас |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Мандарин | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Дыня | |
| C 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Апельсин |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Боярышник | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Гранат | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Калина | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Клубника | |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Арбуз |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Грейпфрут | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Смородина красная | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Лимон | |
Растительные масла и зелень |
||
| C 9.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Оливковое |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Подсолнечное | |
| C 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Соевое |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Горчичное |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Масло Кукурузное | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Петрушка | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Салат | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Укроп | |
Орехи и семена |
||
| C 7.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Орех Грецкий |
| C 9.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Семена подсолнечника |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Орех Арахис | |
| C 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Орех Фундук |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Семена тыквы |
Овощи и бахчевые |
||
| C 9.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Морковь |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Патисон | |
| C 10.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Кабачок |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Огурец | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Свекла | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Тыква | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Редька зеленая | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Репа | |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Баклажан |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Болгарский перец | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Капуста белокачанная | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Капуста цветная | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Картофель | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Помидор | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Редис | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Редька черная | |
Крупы |
||
| C 8.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Гречневая крупа |
| C 11.00 | 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Горох |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Фасоль | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Кукрузная крупа | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Овсяная крупа | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Перловая крупа | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Пшеничная крупа | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Манная крупа | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Пшено | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Рис | |
| 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21; | Соя | |
❶ Как выбрать время для приема пищи 🚩 время приема пищи для похудения 🚩 Диеты
Автор КакПросто!
В режиме питания важно все: и то, что именно есть, и время, когда принимать пищу. Организм лучше усваивает питательные вещества, если еда поступает в определенный период.
Статьи по теме:
Инструкция
В зависимости от режимных моментов определите оптимальное для вас время завтрака, лучше всего – с 6 до 9 часов. Не пренебрегайте утренним приемом пищи перед работой или тренировкой. Отсутствие завтрака организм компенсирует с лихвой во время обеда или ужина, а это чревато лишними килограммами. Лучшая пища для завтрака – белковая. Если он был ранним, за пару часов до обеда съешьте фрукты или выпейте стакан сока.В дневное время, каким бы напряженным ни был день, пообедайте между 12 и 13 часами. В обед организм больше всего нуждается в еде, поэтому выберите 2 – 3 блюда, богатые углеводами и клетчаткой. Если вы следите за своим весом, то съешьте по полпорции каждого блюда, но помните о разнообразии меню.
Между обедом и ужином обязательно устройте легкий полдник. Выбрать время для приема пищи нужно с 16 до 17 часов, тогда у вас хватит сил доработать до конца рабочего дня. При соблюдении диеты раз в неделю во время полдника порадуйте себя десертом. В это время суток организм максимально сжигает углеводы, поэтому вы не причините вред фигуре. Съешьте на ужин легкоперевариваемую пищу, чтобы не перегружать желудок и поджелудочную железу перед сном. Вечерний прием пищи устройте с 18 до 19 часов и постарайтесь не есть после этого времени. Если все-таки перед сном возникнет чувство голода, выпейте теплое молоко или зеленый чай.Особого внимания заслуживает время для приема пищи перед физическими тренировками. За час до похода в спортзал съешьте жидкую еду, чтобы у организма было достаточно энергии на выполнение физических упражнений и резко не снизился уровень сахара в крови. Избегайте перекусываний непосредственно перед тренировкой и воздержитесь от приема пищи в течение часа после нее.
Если вы ждете ребенка или восстанавливаетесь после болезни, откорректируйте режим питания. Ешьте маленькими порциями с интервалом в 3 часа, чтобы получилось 5 приемов пищи в день. Исключите из рациона жирную, копченую, по возможности соленую пищу. Отдайте предпочтение натуральной свежеприготовленной еде.
Источники:
- Оптимальное время приёма пищи
Совет полезен?
Статьи медицинского характера на Сайте предоставляются исключительно в качестве справочных материалов и не считаются достаточной консультацией, диагностикой или назначенным врачом методом лечения. Контент Сайта не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. Информация на Сайте не предназначена для самостоятельной постановки диагноза, назначения медикаментозного или иного лечения. При любых обстоятельствах Администрация или авторы указанных материалов не несут ответственности за любые убытки, возникшие у Пользователей в результате использования таких материалов.
Похожие советы
Как время приёма пищи влияет на здоровье
Многие хотят питаться правильно, но это так сложно — придерживаться диеты. А что если поменять не то, что вы едите, а время приёма пищи? Исследования, проведённые на мышах, доказали, что время принятия пищи влияет на вес и метаболизм. Секрет улучшения здоровья в том, чтобы увеличить время между приёмами пищи в течение суток.
Несколько лет назад профессор Сатчидананда Панда (Satchidananda Panda) из всемирно известного Института Солка в Калифорнии доказал, что мыши, которых кормили жирной едой раз в 8 часов, были здоровее и стройнее, чем мыши, которые ели ту же еду, но когда пожелают. В более поздних исследованиях учёные растягивали «голодные» периоды c 12 до 15 часов. И вновь обнаружили, что мыши, которые питались раз в 12 часов, были более здоровыми и худыми, чем их собратья, употреблявшие то же количество пищи, но в любое время.
Но будет ли время приёма пищи влиять на здоровье людей? Чтобы проверить догадки, передача BBC Trust Me I’m a Doctor пригласила 16 добровольцев для участия в 10-недельном исследовании, которое проводил доктор Джонатан Джонстон (Jonathan Johnston) в Университете Суррея.
В начале исследования у добровольцев измерили количество жира, уровень сахара в крови, уровень липидов (жиров) в крови и уровень холестерина. Затем их случайным образом разделили на две команды: «красных» и «синих».
«Синие» должны были питаться как обычно. А «красных» учёные попросили придерживаться привычной диеты, но передвинуть завтрак на 1,5 часа позже, а ужин — на 1,5 часа раньше. Это означает, что 3 дополнительных часа в сутки они не ели. Каждый вёл дневник питания и сна, чтобы гарантировать, что они ели такое же количество пищи, как обычно.
Множество исследований доказывают, что продолжительные периоды без еды положительно влияют на организм. К тому же организм по-разному справляется с калориями в различное время суток. Как уверяет Джонстон, самое худшее время для употребления сахара и жира — поздняя ночь, когда уровни этих веществ в крови и так высоки.
Ведущий передачи Trust Me I’m a Doctor Крис Ван Тюллекен (Chris Van Tulleken) провёл опыт на себе: сдал анализ крови утром, затем позавтракал в 10 утра яйцами с сосисками и беконом. Сразу после еды у него вновь взяли кровь на анализ и в течение нескольких часов брали кровь каждые полчаса.
12 часов спустя, в 22:00, Крис поужинал таким же набором продуктов, который съел на завтрак. И снова в течение нескольких часов у него брали кровь каждые полчаса, прежде чем он отправился в постель.
Анализы крови показали, что после завтрака уровень сахара в крови довольно быстро возвратился к норме, уровень жиров в крови начал падать примерно через три часа. Вечером после такой же еды уровень сахара в крови оставался высоким длительное время, а уровень жиров продолжал расти даже через 4 часа после приёма пищи.
Так что Джонстон прав, нашему организму не нравится, когда мы много едим на ночь. Полуночные закуски хуже влияют на наше тело, нежели еда, съеденная в начале дня. Так что стоит придерживаться пословицы: завтракай как король, обедай как принц, ужинай как нищий. Если хотите съесть что-то жирное и жареное, съешьте это утром.
Вернёмся к главному опыту: что произошло с испытуемыми, которые в течение 10 недель участвовали в эксперименте?
Оказалось, что добровольцы из «красной» группы, которые завтракали позже, а ужинали раньше, в среднем потеряли больше жира. Анализы крови показали существенное снижение уровня сахара и холестерина по сравнению с результатами группы «синих», которые питались как обычно.
Возможно, у вас не получится увеличить временные промежутки между приёмами пищи. Это не всегда совместимо с рабочим и личным графиком. Но что вы точно можете сделать, так это избегать поедания чизбургеров в ночи.
❂ Начни здоровый образ жизни уже сегодня
❂ Диета по часам
И все-таки можно ли пить воду во время еды?
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
В передачах о здоровом питании часто утверждают, что нельзя запивать еду водой. Кто-то объясняет это тем, что вода разбавляет желудочный сок. Другие считают, что из-за этого можно потолстеть. Третьи говорят, что вода выталкивает непереваренную пищу из желудка. Но неужели обычная вода может нам навредить?
AdMe.ru решил наконец-то поставить точку и разобраться, можно ли пить во время еды.
Что происходит с едой и водой в желудке
Процесс пищеварения начинается уже тогда, когда мы предвкушаем будущую трапезу: во рту образуется слюна. Пережевывая пищу, мы смешиваем ее со слюной, в которой находятся нужные для переваривания ферменты. Затем размягченная еда попадает в желудок, где смешивается с кислотным желудочным соком. В среднем желудку нужно 4 часа, чтобы переварить пищу, то есть превратить ее в жидкое вещество — химус. Химус уходит дальше в кишечник, где отдаст организму различные питательные вещества.
Вода не задерживается в желудке надолго, 300 мл воды уйдут в кишечник примерно через 10 минут. То есть если вы пьете во время еды, вода не образует озера в вашем желудке. Она проходит сквозь пережеванную пищу, дополнительно увлажняя ее, а остаток быстро покидает желудок.
Жидкость не понижает кислотность
Наш организм — сложная, но очень слаженная система. Если желудок «чувствует», что не может переварить что-то, он вырабатывает новую порцию ферментов и повышает кислотность желудочного сока. Даже если вы выпьете литр воды, это никак не повлияет на кислотность. Кстати, вода попадает в желудок и вместе с пищей, например средний апельсин на 86 % состоит из воды.
Кроме того, исследования доказали, что сама пища может немного снижать кислотность, однако она быстро восстанавливается.
Жидкость не влияет на скорость переваривания
Ни одно научное исследование не подтвердило миф о том, что жидкость проталкивает твердую пищу в кишечник, когда она еще не успела перевариться. Ученые подтверждают, что жидкость покидает желудок быстрее, чем твердые тела, но никак не влияет на скорость их переваривания.
Так можно ли пить во время еды? Подводим черту
Если вы будете пить во время трапезы, никакого вреда не будет. Наоборот, вода помогает размягчить и лучше переварить «сухомятку». Однако не стоит пить, пока вы не прекратили жевать и не проглотили пищу, — она должна пропитаться слюной, в которой находятся необходимые ферменты.
Есть еще существенные плюсы. Исследование показало, что, когда человек делает небольшие паузы, чтобы попить воды, это замедляет ход его трапезы. В результате человек съедает меньше, а значит, не переедает.
Если вы привыкли запивать еду чаем, а не водой, ничего страшного в этом нет. Исследования не выявили никаких различий в повышении кислотности желудочного сока от чая и воды.
Температура воды тоже не влияет на скорость переваривания или получение питательных веществ. За несколько минут желудок нагревает или остужает содержимое до нужной температуры. Однако ученые все же рекомендуют не пить кипяток, а охлаждать горячие напитки до 65 °С.
Когда и сколько надо есть
В понятие «режим питания» входят:
- количество и время приёма пищи в течение суток
- распределение суточного рациона по его энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе на завтрак, обед
- интервалы между едой
- затрачиваемое на еду время
Человеческий организм устроен исключительно сложно. Гармоническое равновесие этой сложной системы, находящейся под постоянным воздействием внешней среды, и есть то, что мы называем здоровьем.
Важную роль в поддержании нормальной жизнедеятельности организма и его здоровья играет ритм питания. Организм человека устроен так, что в определённое время весь пищеварительный тракт подготавливает себя к приёму пищи и сигнализирует об этом. Человек, привыкший к определённому режиму питания, может по сигналам своего желудка проверять часы. Если же по каким-то причинам очередной приём пищи не состоялся, организм вынужден перестраиваться, а это влечёт за собой негативные последствия.
В час, отведённый для еды, или некоторое время спустя при мысли о еде в желудок начинает поступать желудочный сок, обладающий большой переваривающей способностью, и, если в это время никакой пищи в желудке нет, выделяемый сок начинает действовать на стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Частые нарушения режима питания приводят к образованию язв, гастритов и другим заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Во избежание подобных последствий нарушения нормального питания рекомендуется в часы обычного приёма пищи что-нибудь съесть, если нет возможности поесть нормально.
Питание человека регулируется центральной нервной системой. Этим ведает так называемый пищевой центр (центр аппетита) в головном мозгу. А для нормальной и правильной работы этого центра исключительно важен правильный режим питания. Есть надо определённое количество раз в течение суток и через определённые, строго установленные промежутки времени, по возможности правильно распределяя пищу на каждый из приёмов (как по объёму и калорийности, так и по составу пищевых веществ).
Как сказано выше, у человека, привыкшего к выработанному режиму питания, в определённое время возникает чувство голода, появляется аппетит. Но надо знать, что голод и аппетит – это не одно и то же. Голод – это такое физиологическое состояние, когда в кровь перестаёт поступать необходимое для нормальной жизнедеятельности организма количество питательных веществ. Аппетит же может появиться при одном виде или даже при воспоминании о вкусной пище (хотя физиологической потребности в новой порции еды в организме в данный момент нет).
Бывает и наоборот – аппетит отсутствует, хотя организм и нуждается уже в очередной порции еды. Как повышенный, не вызываемый физиологической необходимостью аппетит, так и его отсутствие – это болезненное состояние, чаще всего вызываемое систематическим нарушением основных правил питания. Нормальный пищевой рефлекс вырабатывается с детства, когда формируется организм и закладываются привычки (в том числе и вредные) питания. Надо знать, что у детей особенно легко возбуждается пищевой центр (рефлекс) не только от вида пищи, но и от упоминания о ней. Удовлетворение каждого неоправданного физиологической необходимостью проявления аппетита неизбежно приведёт к нарушению правильного пищеварения, к перееданию.
Вопрос о том, сколько же раз есть в сутки, с какими промежутками и какое по калорийности количество пищи принимать во время каждой еды, – это одна из проблем, которая тщательно изучается специалистами, в том числе Институтом питания АМН. Исследования учёных показали, что одноразовое питание вообще неприемлемо: организм человека при таком питании находится в напряжении, неправильно работает не только пищеварительная система, но и все другие системы и органы тела, особенно нервная система. Двухразовое питание тоже вызывает плохое самочувствие. Человек при таком питании испытывает сильный голод, а усвояемость важнейшей части пищевого рациона – белка в среднем составляет не более 75 процентов от поступившего в организм. При трехразовом питании человек ощущает себя лучше, пища съедается с хорошим аппетитом, а усвояемость белка при этом повышается до 85 процентов. При четырехразовом питании усвояемость белков остаётся на уровне тех же 85 процентов, но самочувствие человека ещё лучше, чем при трехразовом. В эксперименте учёные доказали, что при пяти- и шестиразовом питании аппетит ухудшается и в некоторых случаях снижается усвояемость белка.
Вывод: для здорового человека наиболее рационально есть 4 раза в день; допустимо и трехразовое питание. Что же касается лечебного питания при ожирении, гастрите, колите и других заболеваниях, то диету и режим питания назначает врач.
Теперь об интервалах между приёмами пищи. Идеальным с физиологической точки зрения было бы приступить к очередной трапезе только тогда, когда закончится переваривание пищи, съеденной в предыдущий приём. К этому нужно добавить, что пищеварительные органы, как и всякий другой орган человеческого тела, нуждаются в периодах покоя. И наконец, пищеварение оказывает определённое воздействие на все процессы, происходящие в организме, в том числе и на деятельность центральной нервной системы. Совокупность этих условий приводит к тому, что у привыкшего к размеренному питанию человека именно в нужное время появляется нормальный аппетит.
Одним из показателей длительности акта пищеварения служит время удаления пищи из желудка. Установлено, что при нормальной работе желудка и других органов пищеварения процесс переваривания пищи длится около 4 часов. Каждый приём пищи приводит к более или менее выраженному изменению состояния центральной нервной системы. После еды, особенно обильной, наступает некоторая апатия, снижается внимание, расслабляется воля, человека клонит ко сну, то есть, говоря языком физиолога, падает условно-рефлекторная деятельность. Такое состояние центральной нервной системы, наступающее сразу после еды, длится в зависимости от обилия принятой пищи в течение часа или несколько больше. Потом все эти ощущения сглаживаются, и наконец к концу четвёртого часа пищевой центр приходит в нормальное состояние – вновь появляется аппетит. И если человек, привыкший к режиму, не поест своевременно, у него наступает слабость, снижается внимание, падает работоспособность. Причём в дальнейшем аппетит может исчезнуть. Если систематически запаздывать с едой или есть на полный желудок, нормальная деятельность пищеварительных желез нарушается, пищеварение расстраивается. Более длительный промежуток между приёмами пищи приходится на период ночного сна, но и он не должен превышать 10-11 часов. Общим правилом является следующее: между небольшими приёмами пищи интервалы могут быть и короткими (2-3 часа), но принимать пищу ранее чем через 2 часа после предыдущей еды нецелесообразно. В среднем же перерывы между едой должны составлять 4-5 часов.
Большое значение имеет распределение суточного пищевого рациона, то есть составление меню. Здесь сочетаются вопросы количества пищи, качественного ее состава и последовательности в приёме отдельных блюд.
Общее количество пищи, потребляемой человеком за сутки, вместе с жидкими блюдами и напитками в среднем составляет около 3 килограммов. Завтрак – первый приём пищи после сна. Во время ночного сна все съеденное накануне переварилось, все органы тела, в том числе и пищеварительные, отдохнули и создались благоприятные условия для их дальнейшей работы. Учёные, занимающиеся вопросами питания, едины в том, что завтракать надо обязательно, независимо от того, физической или умственной деятельностью занимается человек. Речь может идти только о том, какую часть рациона должен содержать завтрак. Считается, что если человек занимается физическим трудом, то завтрак должен содержать примерно 1/3 дневного рациона как по своему объёму, так и по питательной ценности. Если же человек физического труда съедает незначительный по объёму и пищевой ценности завтрак или того хуже – приступает к работе натощак, то он не может работать с полной нагрузкой, причём работоспособность у него падает значительно. Сейчас стало модным, особенно среди работников умственного труда, ограничиваться на завтрак чашкой кофе или чая. Ссылаются при этом на отсутствие времени и аппетита. И то и другое – результат неправильного образа жизни, общего режима, в том числе и режима питания. Наведение порядка в режиме питания (как, впрочем, и во всем образе жизни) вполне в силах человека, и тот, кто хочет, может преодолеть вредную привычку неправильно питаться, а кстати отказаться и от вредных привычек, таких, как злоупотребление спиртным и курение.