Супы легкие овощные: Легкий овощной суп с рисом

0

Содержание

Легкий овощной суп с рисом

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.

В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.

Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.

Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий овощной суп - Рецепт от Кулинариссимо.

Очень легкий и свежий овощной супчик, который отлично утолит голод и в жаркий летний день, и морозной зимой. Несмотря на то, что суп готовится очень просто, он обладает нежным и мягким вкусом, который нравится и детям, и взрослым.

сохранить рецепт Время приготовления от 30 до 60 минут Количество порций 2 порции Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Морковь

1 штука

Лук репчатый

1 штука

Капуста

100 грамм

Огурец

1 штука

Помидоры

3 штуки

Перец болгарский

1 штука

Таблица мер и весов

Приготовление

Шаг 1

Почистите и нарежьте все овощи

Шаг 2

Уложите все овощи слоями

Шаг 3

Закройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в собственном соку около получаса

Шаг 4

Залейте крутым кипятком, доведите до кипения и добавьте по вкусу приправы (например, чеснок, петрушку или сметану). Приятного аппетита!

Автор рецепта

Рецептов
182
Подписчиков
3
Подписаться на автора

Понравился рецепт? Оцени и поделитесь с друзьями!

12345рейтинг 4.8 из 5 (всего 20 оценок)

Комментарии

Оставить комментарий

Похожие рецепты

0

Средняя сложность

Суп из перепелов

Перепелов почистить, извлечь потроха, положить в кастрюлю и залить водой, поставь на огонь и варить…

1

Средняя сложность

Уха из камбалы

Уха - это национальное блюдо русской кухни, основным ингредиентом которого является рыба. В настоящий момент…

4

Средняя сложность

Лагман

Густой, наваристый, сытный суп. Его рекомендуют делать с домашней лапшой, но в ритме нашей жизни…

Сырный суп с брокколи

Есть масса вариантов как приготовить подобный суп. Вы можете добавить любые другие овощи на ваш…

Легкий овощной суп с цуккини и фасолью - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г30 мл
200 г50 г
50 гпо вкусу
по вкусу100 г
350 мл2 зуб.
10 г  

Описание рецепта — Легкий овощной суп с цуккини и фасолью:

Этот суп называют “Ешь и худей”. Он легкий, низкокалорийный, но сытный, достаточно густой и вкусный. Как все овощные супы, он полезный, поскольку содержит витамины и микроэлементы необходимые нашему организму. Если вы хотите сбросить 2-3 килограмма, то несколько дней диеты с таким супом и результат будет достигнут.

Легкий овощной суп с цуккини и фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

50

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого овощного супа потребуется:цуккини, морковь, лук репчатый, фасоль отварная или консервированная, чеснок, измельченные помидоры, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, вода и петрушка или укроп.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

Налейте в кастрюлю с луком подсолнечное масло.

Шаг 4:

Немного поджарьте лук.

Шаг 5:

Цуккини помойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к луку в кастрюлю.

Шаг 6:

Морковь очистите, помойте, нарежьте кружками и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне перемешивая 10-15 минут.

Шаг 7:

Добавьте измельченные помидоры.

Шаг 8:

по вкусу
по вкусу

Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 9:

Добавьте консервированную фасоль.

Шаг 10:

Шаг 11:

Варите суп еще 5-7 минут и выключайте.

Шаг 12:

В готовый суп добавьте измельченный чеснок.

Шаг 13:

А также нарезанную петрушку или укроп.

Шаг 14:

Овощной суп с цуккини и фасолью готов.

Шаг 15:

Легкий, но густой и сытный суп подаем на обед. Приятного аппетита!

Как приготовить овощной суп по пошаговому рецепту с фото

20 лучших рецептов приготовления супов

admin

Содержание:1 Рецепт вкусного овощного супа1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт приготовления2 Рецепт легкого овощного супа в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление3 Заключение Овощные...

Овощные супы очень легко усваиваются человеческим организмом, поэтому их можно кушать тем, кто постится или придерживается правильного питания. Также легкий овощной суп отлично подойдёт тем, кто на диете.

Существует большое количество техник приготовления овощных супов. Главное – готовить нужно из сезонных овощей, тогда суп получится более аппетитным и полезным. Выбирайте те овощи, которые любите больше всего.

Готовится такой суп проще простого: сначала варится бульон, а затем добавляются свежие или поджаренные овощи. Вы можете приготовить такой супчик даже на воде, но с бульоном получается намного вкуснее.

Я расскажу вам, как готовится овощной суп классическим способом и в мультиварке. Уверена, мои рецепты вам обязательно пригодятся.

Рецепт вкусного овощного супа

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, миски, столовая ложка, кастрюля.

Ингредиенты

вода 1 л
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
кабачок 130 г
сельдерей 3 шт.
спаржа 150 г
помидоры 140 г
болгарский перец 100-150 шт.
баклажан 100-130 г
лечо или другой домашний соус 200-250 г
томатная паста 2 ст. л.
чеснок 1 зубчик
свежая зелень 50 г
лавровый лист 1 шт.
соль, приправы и специи по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для начала хорошо промываем и чистим все овощи.
  2. Далее нарезаем наши овощи в отдельные миски или тарелки. Я нарезаю соломкой, а вы можете порезать так, как нравится вам. Морковь можете натереть на терке.
  3. Берем большую кастрюлю, около 3 литров, и выкладываем в нее овощи. Сначала морковь, затем лук, сельдерей, кабачки, баклажаны, болгарский перец, томатный соус, лечо и спаржу. Сверху выкладываем помидоры.
  4. Далее заливаем овощи водой.
  5. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим все до кипения.
  6. Когда суп закипит, делаем маленький огонь и варим до готовности овощей. У меня это занимает 17-20 минут.
  7. После того, как овощи сварятся, кладем в суп лавровый лист, солим и добавляем специи и приправы. Специи я выбираю тоже сезонные, главное – чтобы в них не было соли, тогда солить суп лучше после того, как вы добавите приправы.
  8. Выдавливаем зубчик чеснока и добавляем в суп
  9. Мелко нарезаем зелень. Я взяла укроп и петрушку, но вы можете добавить также кинзу.
  10. Накрываем суп крышкой и оставляем настояться около 10 минут, тогда овощи и специи отдадут супу все свои ароматы, и вкус у него будет более насыщенным.

Видеорецепт приготовления

Обязательно посмотрите на видео, как готовится простой овощной суп, и вы точно избежите возможных ошибок в его приготовлении.

Овощной суп отлично подходит в качестве обеда или легкого ужина. Если вы не придерживаетесь поста, подавать его можно с ложкой сметаны.
Очень похожий рецепт у  супа Минестроне. Обязательно попробуйте его приготовить – он такой же легкий и очень полезный. А суп на курином бульоне получается еще более сытным и очень вкусным.

В следующем рецепте вы узнаете, как очень быстро приготовить овощной суп в мультиварке, чтобы он получился очень вкусным и насыщенным. Прелесть мультиварки в том, что вам не нужно регулировать время и температуру. Вы просто выбираете нужный режим, и эта «умная кастрюля» сделает все сама.

Рецепт легкого овощного супа в мультиварке

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, миски, столовая ложка, терка, деревянная лопатка, пресс для чеснока, мультиварка.

Ингредиенты

вода 1-1,3 л
оливковое масло 2 ст. л.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1-2 шт.
картофель 150 г
кабачок 150 г
помидоры 100 г
брокколи 100-130 г
зеленый горошек 100-150 г
чеснок 1-2 зубчика
укроп, петрушка 50 г
лавровый лист 1 шт.
соль, специи по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Лук, морковь и картофель моем и чистим. Картофель и лук нарезаем соломкой или кубиками, а морковь нарезаем кружочками или полумесяцем.
  2. Вымытые кабачки и помидоры нарезаем небольшими кубиками.

  3. Промываем брокколи и разбираем на соцветия.
  4. Также моем укроп, петрушку и мелко нарезаем.
  5. Чеснок рубим ножом или пропускаем через пресс.
  6. Выставляем в мультиварке режим «Жарка», наливаем две столовых ложки масла и отправляем туда чеснок.
  7. Когда он немного подрумянится, можем добавлять лук, чтобы он немного притомился.
  8. Затем высыпаем морковь, перемешиваем и жарим еще несколько минут.
  9. Далее добавляем все оставшиеся овощи: кабачок, брокколи, помидор, очищенный зеленый горошек и картофель. Все перемешиваем при помощи лопатки и тушим не больше 5 минут.

Знаете ли вы? Я использую в своем рецепте свежие овощи, но вы можете заменить их замороженными, в таком случае размораживать их не нужно. Просто выставляйте программу «Тушение» на 5-10 минут и выкладывайте овощи, тогда они быстро разморозятся и при этом не подгорят.

Наши овощи почти готовы, заливаем их водой, все перемешиваем, солим по вкусу и готовим в режиме «Суп» 35 минут.

Добавляем зелень и специи за 2-3 минуты до готовности супа.

Заключение

Когда прозвучит звуковой сигнал окончания программы, дайте супу немного настояться под закрытой крышкой, а затем разливайте по тарелкам. Подавать такой суп можно с хлебом или сухариками – будет очень вкусно!

Для любителей легких овощных супов предлагаю рецепт щавелевого супа, а попробовав суп из крапивы, вы полюбите его навсегда.

Если вы тоже любите готовить легкие супы, обязательно поделитесь со мной своими рецептами, а еще лучше – присылайте фото своих кулинарных творений.

Post Views: 4

Легкие и насыщенные овощные супы: пошаговые рецепты

Грибные супы Щи со свежей капустой и сушеными грибами

1 час. 50 мин. 6 1049

Вкусный, ароматный и очень сытный суп, несмотря на отсутствие мясной составляющей. Главными ингредиентами являются

Супы-пюре Сливочный крем-суп из белых грибов

30 мин. 2 903

Если вы — ценитель грибов, то знаете, что суп из свежих грибов не имеет

Щавелевый суп Щавелевый суп с вареным яйцом

20 мин. 2 1825

Щавелевый суп можно назвать визитной карточкой весны — именно в этот период можно приготовить

Суп из брокколи Суп-пюре из брокколи

1094

Традиционно приготовлению обеда хозяйки уделяют пристальное внимание. Существует множество разных рецептов овощных первых блюд,

Суп из брокколи Крем-суп из брокколи со сливками

40 мин. 7 1351

Зимой особенно хочется горячих, сытных и питательных блюд. Беспроигрышный вариант в таком случае —

Щавелевый суп Щавелевый суп с курицей и яйцом

50 мин. 12 2055

Если вы решили приготовить необычный обед из самых простых и доступных составляющих, то стоит

Испанская кухня Холодный суп гаспачо – классический рецепт

542

Вкусный и густой суп гаспачо – традиционная похлёбка, родом из знойной Испании. Это традиционное

Овощные супы Овощной суп-пюре с индейкой

60 мин. 4 1235

Бархатистый суп-пюре из индейки — это не только вкусный суп из диетического филе индейки,

Блюда итальянской кухни Итальянский овощной суп «Минестроне»

461

Одним из самых популярных первых блюд в мировой кухне выступает суп «Минестроне», который принято

Овощи Вкусные и полезные блюда из свеклы – 3 рецепта

767

Если вы предпочитаете питаться правильно и сытно, то возьмите себе на заметку 3 рецепта

Горячие блюда Рецепт итальянского супа Минестроне

475

Итальянская культура – это феерия красок и вкусов, вечный праздник, обилие солнца и тепла.

Овощные супы Овощной суп-пюре в мультиварке

562

Легкий питательный супчик, приготовленный в мультиварке – отличное блюдо для здорового меню. Причем оно

Вегетарианские новогодние салаты Пикантный салат с виноградом

1863

Салата с виноградом — оригинальный постный салат для тех, кто заботится о своей фигуре.

Овощи всегда считались универсальным продуктом. Большинство из них хорошо сочетаются с остальными категориями. Именно они – самая правильная пища во время диет и разгрузок. А в сочетании с растительными маслами или мясом обретают калорийность и могут стать полноценным сытным блюдом. Но находкой является овощной суп, который соединяет в себе пользу и вкус.

Наверное, практически каждый знает, как приготовить овощной суп. Это достаточно легкая процедура. Но приготовление вкусного супа – это не просто нарезать ингредиенты и проварить их. Варящий вкладывает сюда все свое мастерство и умение. А если знаний не хватает – опирается на наш рецепт. Овощной суп, рецепт которого вы выберете здесь, удивит вас, ведь он, в первую очередь, простой в приготовлении, а более легкого и быстрого супа для вашего желудка не найти – то есть он еще и полезный. При всей своей простоте овощное первое блюдо вкусное и запоминающееся.

Сделавть акцент на овощном супе — выигрышный вариант. Тем более что он легкий не только в приготовлении, но и в плане влияния на фигуру – в нем содержится минимальный набор калорий.

А сколько есть вариаций для более сытного блюда! Если не хотите жевать только одни овощи, руководствуйтесь нашими рецептами и добавляйте туда мясо, бобовые, грибы и прочие лакомства, которыми вы располагаете. Блюдо от этого только выиграет, и приготовивший его сможет ощутить новый прилив вкуса. Однако именно овощная составляющая должна оставаться и гармонировать в готовом блюде, выделяясь и акцентируя на себе внимание.

Легкий овощной суп на курином бульоне

Какое блюдо ассоциируется у Вас со здоровым питанием? У меня – овощной суп. Вот, где возможности приготовления безграничны! Можно фантазировать с цветом и вкусом! Угодить любым предпочтениям!

Они понравятся, как взрослым, так и детям. Супы могут быть на мясном бульоне или постными, подойдут как для любителей вегетарианской кухни, так и при соблюдении христианского поста. Могут быть жидкими и прозрачными или густыми, кремообразными (суп-пюре), легкими и диетическими или острыми, насыщенными и питательными.

Вариантов приготовления овощных супов существует огромное множество. Можно использовать, как свежие, так и замороженные продукты. Чем больше различных овощей сочетается в одном блюде, тем оно богаче своим вкусом, ароматом и полезными свойствами. Картошечка, лучок, перчик, кабачок, морковь, разные виды капусты, горошек, кукуруза, зелень – и это далеко не полный список ингредиентов, которые используются для создания таких супчиков – ярких и сытных.

Сегодня хочу представить вам 8 рецептов овощного супа. Простота исполнения, доступность продуктов и неожиданные новые решения – привлекательные стороны этого блюда. Пользуйтесь готовыми идеями, а также придумывайте, добавляйте что-то свое! Выбор всегда за вами! Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!

Суп овощной – простой диетический рецепт

Очень простой рецепт диетического супа с кабачком. Привычные продукты и не сложный способ приготовления, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рецепт пригодится для создания быстрого, но вкусного и полезного обеда!

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло – 20 мл.

1. Все овощи моем. Картофель, лук, морковь, кабачок очищаем от кожуры. У сладкого перца удаляем сердцевину и семена.

2. Картошку режем кубиками и варим в кастрюле в подсоленной воде.

3. Лук измельчаем полукольцами, морковь и перец нарезаем соломкой.

4. Обжариваем лук с морковью в сковороде на растительном масле 2-3 минуты.

5. После того, как лук поджарился, добавляем к нему сладкий перец и продолжаем тушить овощи.

6. Кабачок режем небольшими кусочками.

7. После того, как картошка проварилась 15 минут, добавляем к ней кабачок.

8. Через 5 минут добавляем обжаренные овощи со сковороды.

9. Суп перчим, солим, добавляем нарезанную петрушку.

10. Как только вода закипит, варим ещё 3 минуты. Даём супу настояться и подаём к столу.

Как приготовить овощной суп

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 300 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Кабачок – 150-200 гр.
  • Брокколи – 350 гр.
  • Зелёный лук – 100 гр.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец – по вкусу

1. Пока в кастрюле закипает вода – нарезаем небольшими кубиками картошку. Варим ее в подсоленной воде 10 минут.

2. Брокколи разбираем на крупные соцветия.

3. Зелёный лук нарезаем мелко, морковь шинкуем небольшими кусочками и отправляем их на сковороду с растительным маслом слегка подрумяниться.

Этот процесс займёт минуты 3.

4. Пока варится картофель и готовится зажарка, рубим кабачок крупными кусочками (если его нарезать мелко, то он быстро разварится).

5. Спустя 10 минут, бросаем в кастрюлю с картошкой оставшиеся овощи: сначала брокколи, затем кабачок, и следом зажарку.

В суп добавляем соль, перец, перемешиваем.

6. Когда вода закипит, убавляем огонь, варим под закрытой крышкой ещё 10 минут.

Очень вкусный овощной суп с цветной капустой

Рецепт простого, но очень вкусного овощного супа. Почти в самом конце приготовления добавим ложечку сливочного масла для сытности и приятного сливочного вкуса. Стебли сельдерея придадут свежий запах нашему легкому блюду.

Для приготовления нам потребуется:

  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Зелень (петрушка или укроп)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Брокколи – 200 гр.
  • Цветная капуста – 200 гр.
  • Стебель сельдерея – 2-3 шт.
  • Кукуруза – 2-3 ст. ложки
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Приправы: орегано, базилик, прованские травы

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа:

Рецепт супа с брокколи и зелёным горошком

Этот суп уже более питательный и насыщенный, чем предыдущие. В ароматном говяжьем (или курином) бульоне, со специями и стеблями сельдерея, варится картофель, брокколи и зеленый горошек. Готовое блюдо подается с нарезанными вареными яйцами и зеленью. Получается красивое и вкусное блюдо!

Для приготовления нам потребуется:

  • Мясной бульон – 1 л.
  • Говядина – 600 гр.
  • Картофель – 6 шт.
  • Брокколи ­– 1 шт.
  • Зелёный замороженный горошек – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Чёрный перец горошком – 20 гр.
  • Соль – по вкусу

1. Варим заранее мясной бульон из любого вида мяса. Для аромата в бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и стебель сельдерея для свежего, пряного запаха.

2. Из готового бульона достаём мясо и сельдерей.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю в бульоне.

4. Лук мелко шинкуем, морковь трём на тёрке. Овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.

5. Можно мясо из бульона порезать на небольшие кусочки и добавить в суп.

6. Брокколи разделяем на крупные соцветия, перерезаем их пополам и отправляем вариться к картошке.

7. Через 3 минуты после брокколи, добавляем в кастрюлю зажарку и горошек, варим суп ещё 8-10 минут.

8. Варенные вкрутую яйца измельчаем произвольными кусочками.

В тарелку с супом добавляем нарубленную мелко зелень и яйца.

Простой и вкусный суп-пюре из брокколи

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 1 шт.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Оливковое масло – 1 ч. ложка

1. Картофель, морковь и лук чистим и нарезаем кубиками. Капусту разбираем на небольшие соцветия.

2. В кипящую воду опускаем подготовленные овощи. Варим 20-25 минут на среднем огне.

3. Готовые овощи перебиваем блендером до однородной консистенции.

4. Добавляем оливковое масло и соль, перемешиваем. Наш суп готов!

Рецепт овощного супа на курином бульоне

Довольно интересный рецепт овощного супа с кукурузой, помидорами и корнем сельдерея. Овощи сначала тушатся на масле, а потом добавляется мясной бульон или очищенная вода. Яркое, ароматное, вкусное блюдо – словно лето в кастрюльке! Приготовив один раз, вы непременно захотите повторить его снова!

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Куриный бульон (вода очищенная) – 400 мл.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Куркума – 15 гр.
  • Перец черный молотый – 20 гр.
  • Кукуруза (можно замороженная) – 150 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Растительное масло – 10 мл.
  • Сливочное масло – 10 гр.

1. Нарезаем овощи.

С помидора снимаем шкурку: для этого необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на томате, и залить его кипятком на 20-30 секунд.

Картофель, лук, помидор режем кубиками. У болгарского перца удаляем семена, нарезаем его соломкой. Морковь измельчаем произвольными кусочками. Зелень и стебель сельдерея рубим мелко.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем небольшой кусочек сливочного и начинаем обжаривать в лук с морковью.

3. Следом выкладываем стебель сельдерея и кукурузу, даём им немного протушиться.

4. Через пару минут болгарский перец и помидор. Овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой 5 минут.

6. Солим, приправляем, кладем лавровый лист, по желанию можно добавить чесночок.

Готовим суп еще 5 минут.

После того, как кастрюлю сняли с огня, дайте супу настояться под крышкой минут 15. Подавайте с зеленью.

Диетический овощной суп без картофеля

Такой супчик варится еще быстрее, так как в его составе отсутствует картофель. Зато других овощей больше, чем предостаточно: цветная капуста и брокколи, перец, морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль. Лук порей придаст особую пикантность. Сочетание стольких полезных ингредиентов с зеленью и специями делают вкус этого диетического постного блюда просто неповторимым!

Для приготовления нам потребуется:

  • Морковь – 2 шт.
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Замороженная смесь перцев – 150 гр.
  • Брокколи – 150 гр.
  • Зелёный горошек – 100 гр.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Растительное масло – для жарки

1. Разбираем цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Варим их в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

2. Стебель лука-порея режем колечками и обжариваем на растительном масле до готовности.

3. Морковь чистим от шкурки, нарезаем на тонкие полукольца и высыпаем к капусте в кастрюлю. Туда же отправляем весь сладкий перец, стручковую фасоль, зелёный горошек. Делаем средний огонь, накрываем крышкой и ждём закипания.

4. Перекладываем в кастрюлю лук-порей. Солим, перчим, кладём лавровый лист.

5. Варим на небольшом огне еще 10 минут. Готовый суп подаем с мелко рубленной зеленью.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления овощного супа.

Необычный” овощной суп с капустой

Продукты, которые используются в этом удивительном рецепте, мы больше привыкли видеть в овощных салатах. В нем есть капуста, перец, помидоры и огурцы. Способ приготовления также не совсем привычный. Все составляющие супа выкладываются слоями, тушатся на масле, потом заливаются водой и довариваются. По желанию, вы с легкостью можете изменять рецептуру, убавляя или дополняя компоненты по своему вкусу. Станьте создателем своего шедевра!

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Капуста – 1/8 кочана
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Сливочное масло – 15 гр.
  • Зелень – для украшения
  • Кипячёная вода – 200 мл.

1. Овощи моем. Снимаем с помидора кожуру, для этого делаем на томате крестообразный надрез и заливаем его кипятком на 20-30 секунд. Шкурка легко снимется.

2. Нарезаем все овощи любым способом, который вам нравится.

3. На дно кастрюли наливаем растительное масло. Добавляем кусочек сливочного. Слоями укладываем ингредиенты: сначала морковь, затем картошка, лук, капуста, огурец, помидор и болгарский перец.

После этого, кастрюлю накрываем крышкой.

4. Ставим овощи тушиться на маленький огонь на 30 минут, периодически помешивая.

5. Через 30 минут доливаем кипяток, солим и варим ещё минутку.

К столу подаём суп приправленный зеленью и сметаной.

Овощной суп на курином бульоне – это простой и проверенный способ удивить своих родных. Это может быть супчик для разгрузочных дней ли во время поста, для разнообразия рациона и просто для хорошего настроения. Одним словом, овощной суп – это универсальное блюдо.

Приготовить такой супчик можно абсолютно с любыми овощами и крупами. Причем чем более разнообразен будет набор овоще2й, тем вкуснее будет супчик. Также следует заметить и то что такой супчик очень полезен. Так как суп варится без мяса очень быстро, овощи не успевают вывариться.

Однако следует учесть один маленький нюанс. Для того чтобы суп не был мутным и слишком жирным следует сливать бульон после 20 минут варки. После чего мясо снова заливаем водой, ставим на средний огонь. Супчик будет наваристый, но при этом без пенки и лишнего жира.

Как приготовить овощной суп на курином бульоне – 15 разновидностей

Суп на курином бульоне традиционный

Когда остается куриный бульон после варки курицы, хочется сделать что-то вкусное и быстрое. Как известно сам куриный бульон является очень жирным, а значит добавлять мясные ингредиенты не требуется.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 2л
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лапша домашняя – 100 г
  • Лук- 1 шт.

Приготовление:

Прежде всего приготовим лапшу. Для этого нам понадобиться смешать 1 яйцо с необходимым количеством муки.

Замешаем тесто и пропустим его через лапшерезку. Овощи чистим и нарезаем. Картофель и лук нарезаем кубиком, морковь кругляшками.

В кипящий бульон отправляем овощи и варим под крышкой 15 минут.

Обратите внимание, что овощи следует добавлять именно в кипящей бульон, только так супчик получится наваристым.

Теперь можно добавить лапшу. Варим еще 5 минут.

Супчик можно подавать с сухарями и зеленью.

Овощной супчик с сельдереем на курином бульоне

Такой суп обязательно понравится всем домочадцем, а курицу потом использовать на салат.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок-1 шт.
  • Сладкий перец – 0,5 шт.
  • Сладкий перец – 0,5 шт.
  • Корень сельдерея – 0,25 шт.
  • Брокколи – 100 г
  • Цветная капуста – 100 г
  • Картофель – 3шт.

Приготовление:

Куриный окорочок разрезаем на две части по суставу . Отправляем курицу в кастрюлю и наливаем воду. Варим курицу около 40 минут.

Внимание, куриный бульон, который сварен на костях будет жирным.

Корень сельдерея и картофель чистим и нарезаем кубиками. Отправляем в кипящей бульон.

В сковороде нагреваем масло и обжариваем морковь тертую на крупной терке, перец и лук рубленные на кубики. Овощи обжариваем 15 минут.

Поджарку отправляем в кастрюлю. Соцветия цветной капусты и брокколи разделяем и отправляем в кастрюлю.

Мелко рубим зелень и добавляем ее за три минуты до снятия с огня.

Овощной суп на курином бульоне с домашними гренками

Такой простой и в то же время очень сытный супчик можно готовить хоть каждый день. Ведь он каждый раз разный, а вот постоянен в нем вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Цветная капуста – 300 г
  • Лук – 1шт.
  • Брокколи – 200 г
  • Ржаной хлеб – 2 кусочка
  • Куриный бульон – 2 л

Приготовление:

Прежде всего необходимо закипятить бульон. Тем временем мы чистим и моем все овощи.

Картофель нарезаем кубиком, морковь и лук произвольными небольшими кусочками.

Цветную капусту и брокколи разберем на небольшие соцветия. Как только бульон закипел отправляем овощи в кастрюлю, накрываем крышкой и варим 15-20 минут.

Пока супчик вариться приготовим гренки. Хлеб нарезаем на кубики, перемешиваем со специями и маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку.

Жарим хлеб 15 минут при температуре 200 градусов.

Подаем супчик с гренками и зеленью.

Овощной суп на курином бульоне с морковью

Простой рецепт, отлично подходит для тех то перешел на полезное питание, для тех кто сел на диету.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 400 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук -3 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец горошком

Приготовление:

Мясо курицы отправляем в воду. Варим 20 минут, затем сливаем бульон заливаем курицу кипятком и варим еще 20 минут.

Первый бульон от курицы получается очень жирным и мутным, в то время как второй получается не менее насыщенный и более диетическим.

Морковь и лук моем и нарезаем крупными кубиками, отправляем в бульон. В суп отправляем лавровые листы, перец и зелень.

Через 10 минут, снимаем суп с огня и дадим настоятся под закрытой крышкой.

Суп-пюре на курином бульоне

Супы пюре всегда отличались своей сытностью и насыщенным вкусом, а если они сварены еще и на курином бульоне то вряд ли понадобится добавлять в суп мясной ингредиент.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук -2 шт.
  • Тыква -200 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем кубиком.

Тыкву будет легче почистить, если предварительно потомить ее в микроволновой печи 15 минут.

Закипятим бульон и отправим туда все наши овощи. Варим до полной готовности. После чего взбиваем суп блендером. Чтобы супчик был не сильно густым можно добавить сливки.

Овощной суп на курином бульоне в мультиварке

Легкий и очень вкусный супчик порадует всю семью. Его можно подать на ужин ведь он очень легкий и на обед в качестве первого блюда.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Куриные крылья – 0,7 кг
  • Капусту – 300 г

Приготовление:

Крылья отправляем в кастрюлю и заливаем их водой. Включаем программу суп и варим до закипания.

После чего добавляем в суп лавровые листы, горошки перца, не чищенную луковицу и чеснок. Варим 20 минут. Достаем крылья и лук.

Кубиком нарезаем перец, картофель, морковь, капусту. Помидорки нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем овощи в суп и варим на программе «Варка» на 30 минут.

Куриный супчик из овощей

Зачастую хочется покушать что-нибудь легкое, но сытное, причем то что готовится быстро и просто. Вот отличный вариант вкусного и сытного обеда.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 1.5 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Грибы – 200 г

Приготовление:

Бульон необходимо закипятить. Овощи почистить. Картофель нарезаем кубиком и сразу отправляем в бульон.

Грибы нарезаем пластинками морковь трем на крупной терке. Грибы и морковь обжарим на небольшом количестве масла.

После обжарки овощи отправляем в суп. Перец болгарский чистим от семян и удаляем плодоножку. Перчик обжарим с чесноком в течение 3 минут.

По истечении времени отправим перец в суп. Варим еще 10 минут.

Овощной суп на курином бульоне простой

Такой суп подойдет для разгрузочных дней, ведь он очень легок и прост в приготовление.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 кг
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Все овощи моем и чистим, нарезаем на средне кусочки. Выкладываем овощи в чашу на мультиварки. Включаем программу «Выпечка» и жарим 15 минут.

Затем овощи кроме картофеля и сельдерея выкладываем из кастрюли. Теперь выкладываем в чашу курицу, зелень и специи и заливаем водой.

Выставляем программу «Тушение» на один час. Через полчаса добавляем овощи обратно.

Овощной суп с куриным бульоном по-украински

Жирный куриный суп с овощами с пампушками это самый лучший вариант для обеденного перерыва.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук -2 шт.
  • Рис – 90 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Свекла – 1 шт.
  • Дрожжи – 10 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 150 г
  • Соль

Приготовление:

Куриный бульон ставим на плиту до закипания. Тем временем все овощи почистим. Картофель нарезаем кубиком. Морковь и свеклу трем на терке.

Лук нарезаем перьями и обжариваем на масле. Затем к луку добавляем морковь и свеклу. Тушим 5 минут, солим и добавляем томатную пасту.

Зажарку отправляем в суп. Рис в суп следует добавлять уже вареным. Оставляем супчик вариться. Займемся приготовлением пампушек.

Дрожжи развести в молоке и сахаре. Оставляем на 15 минут. Теперь смешаем опару с мукой и солью. Замешиваем тесто.

Из теста формирует булочки, и обмазываем чесночным маслом. Отправляем в духовку на 15 минут. Подаем суп с пампушками.

Суп-пюре на курином бульоне

Отличный весенний суп-пюре, который удивит каждого своей пикантностью.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук -2 шт.
  • Куриный бульон – 2 л
  • Перец -1 шт.
  • Горошек – 50 г
  • Кукуруза -50 г

Приготовление:

Картофель и морковь нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кипящий бульон. В кастрюлю отправляем лавровый лист.

Лук нарезаем крупными полукольцами. На сковороде обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла. Лук нарезаем до прозрачности.

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Когда бульон с овощами закипел отправляем в него обжаренный лук, убавляем огонь и ждем полного приготовления овощей.

Бьем суп блендером до однородной массы. Суп пюре отправляем снова на огонь. Добавляем в него замороженную кукурузу и горох, перец.

Все хорошо перемешаем и добавляем специи. Ждем когда суп начнет закипать и снимем с огня.

Овощной суп на курином бульоне

Рецепт такого супа непременно пригодится вам во время поста или разгрузочных дней. Более того, такой суп приятно готовить, ведь он не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Лук –порей -1шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Кукуруза – 1 банка
  • Горошек – 1 банка
  • Куриный бульон – 2,5 л

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь , ждем пока закипит. Картофель и морковь нарезаем кубиком, отправляем в бульон.

Лук-порей нарезаем полукругом отправляем жариться на небольшом количества сливочного масла. После полного приготовления лук отправим в кастрюлю.

Откроем консервированные овощи, сольем сок и отправим в кастрюлю. Перец чили добавим по вкусу. Варим суп 20-30 минут.

Овощной суп на курином бульоне по-быстрому

Постный супчик, скрашенный курином бульоне для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Куриный бульон – 2 л
  • Банка томатов в собственном соку -1 банка
  • Петрушка
  • Репа – 1 шт. (маленькая)
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 3 шт.
  • Свесь (ячменная, гороховая с чечевицей ) – 1 пакет.

Приготовление:

Крупяную смесь с вечера зальем водой, а утром удалим всю лишнюю жидкость.

В кастрюлю наливаем оливковое масло с чесноком, нагреваем и добавляем все овощи. Тушим 5 заливаем овощи томатами в собственном соку.

Хорошо перемешаем и добавим крупяную смесь. Тушим еще 10 мнут и заливаем суп куриным бульоном. Теперь добавляем 2 стакана воды.

Доводим до кипения, после снижаем огонь и оставляем вариться 40 минут.

Суп на курином бульоне из овощей по-мексикански

Мексиканские супы очень полюбились нам. Во-первых, они очень питательные и сытные. Во-вторых, готовятся они очень просто.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль -1 банка
  • Консервированная кукуруза – 1 банка
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Чечевица – 70 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Куриный бульон – 2 л
  • Перец болгарский – 1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон оставляем на огне до закипания. После чего отправляем консервированную фасоль, кукурузу и рис. Варим 20 минут.

Томаты в собственном соку бьем блендером и выливаем в суп. Болгарский перец чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем его на небольшом количестве масла.

Перец отправляем в суп.

Варим еще 20 минут.

Гороховый суп на курином бульоне с овощами без курицы

Бывает, когда хочется очень хочется горохового супа. Но без жирного мяса. Как раз этот рецепт и следует взять на вооружение.

Ингредиенты:

  • Горох – 150 г
  • Куриный бульон – 2 л
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Морковь -1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь и ждем закипания. Затем отправляем горох. Овощи чистим и нарезаем на мелкий кубик. После чего отправляем в кастрюлю. Варим 30 минут.

Для того чтобы горох быстро сварился, оставьте его на ночь в воде, он напитается и сварится за считанные минуты.

Овощная похлебка на курином бульоне

Такая похлебка спасет вас 1 января. Теплая, жирная, но в тоже врем легкая похлебка– это то очень можно только можно мечтать на утро после праздника.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 2 л
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук -2 шт.
  • Ячка – 90 г

Приготовление:

Куриный бульон доводим до кипения. Овощи чистим и нарезаем на крупные кусочки. Овощи отправляем в кастрюлю.

После 20 минут, отправляем в кастрюлю ячку. Варим 10 минут и оставляем настаиваться.

Очень часто после разделывания курицы остается бульонный набор: спинка и передняя часть тушки. Если не знаете, куда их применить, предлагаю сварить овощной суп на курином бульоне, который идеально подойдет для обеда.

Используйте обычный набор овощей: картофель, лук и морковь, а вот помидоры, болгарский перец, капусту или кабачки добавляйте по желанию (иногда дети отказываются кушать первое из-за присутствия томатов или перца). Не забывайте про приправы и пряности: лавровый лист, молотый черный перец, приправу для курицы (если она есть у вас в наличии на кухне), свежую зелень.

При подаче сдобрите суп в тарелках свежей сметаной или нежирным майонезом – вкус будет еще ярче. Если первое готовится для взрослых, то в конце варки можно спрессовать в бульон очищенный зубчик чеснока – по кухне сразу же поплывет манящий аромат.

>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Легкий овощной суп — Нямки — самые вкусные и необычные рецепты

Легкий овощной суп

По этому рецепту можно приготовить легкое, полезное и вкусное вегетарианское блюдо. Этот суп готовится быстро и легко!

 

Распечатать рецепт

Легкий овощной суп

Ингредиенты

  • 2 ст. л. масло растительное
  • 1/2 ч. л. тмин семена
  • 1 шт. лавровый лист
  • 6 шт. гвоздика
  • 1 ч. л. соль
  • 1/2 ст. морковь нарезанная
  • 1 шт. картофель нарезанный
  • 1/4 ст. зеленые бобы свежие
  • 1/4 ст. сельдерей нарезанный
  • 1 ст. капуста нашинкованная
  • 1 1/2 ст. помидоры нарезанные
  • 1/4 ст. кукуруза
  • 3 ст. вода
  • 1/4 ч. л. черный перец молотый
  • 1-2 ч. л. лимон сок

Ингредиенты

  • 2 ст. л. масло растительное
  • 1/2 ч. л. тмин семена
  • 1 шт. лавровый лист
  • 6 шт. гвоздика
  • 1 ч. л. соль
  • 1/2 ст. морковь нарезанная
  • 1 шт. картофель нарезанный
  • 1/4 ст. зеленые бобы свежие
  • 1/4 ст. сельдерей нарезанный
  • 1 ст. капуста нашинкованная
  • 1 1/2 ст. помидоры нарезанные
  • 1/4 ст. кукуруза
  • 3 ст. вода
  • 1/4 ч. л. черный перец молотый
  • 1-2 ч. л. лимон сок

Инструкции

  1. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне, добавить семена тмина и обжарить их. Затем присоединить к ним гвоздику, соль и лавровый лист.

  2. Выложить в кастрюлю нарезанную кружочками морковь, порезанный кубиками картофель и зеленые бобы. Обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая.

  3. Добавить кукурузу, нашинкованную капусту, сельдерей, нарезанные кусочками помидоры, посолить и перемешать.

  4. Залить тремя чашками воды и довести до кипения.

  5. Когда вода закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить от 25 до 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

  6. Когда суп будет готов, добавить черный перец и лимонный сок.

Татьяна2018-05-26T17:16:15+00:00
Понравилось? Поделись! :3

Рецепт овощного супа "Детокс" [Healthy + Easy]

Слишком часто суп упускают из виду из-за его детоксикационных способностей и восхитительного вкуса. В этом сезоне откажитесь от салатов и возьмите тарелку супа! Подарите себе здоровье с этим вкусным и сытным овощным супом Detox!

Боже, у меня есть для тебя угощение! А под угощением я подразумеваю детокс, потому что после праздников я не хочу смотреть ни на что, что содержит сахар. Это ложь, но я все же могу смотреть на этот овощной суп "Детокс" целый день.

Что такое детокс?

Интересно узнать, как разные люди определяют понятие «детокс» и каковы их решения в отношении здоровья на новый год. Для некоторых людей это означает запрет на эти сладости (не в моем стиле, а #youdoyou), а для других - попытки есть больше овощей. Многие из вас сосредотачиваются на том, чтобы больше заниматься спортом или следить за своей дозой. Моя цель (которая не ограничивается моими новогодними обещаниями) - есть в основном необработанные продукты, оставаться активным и есть радугу.Если честно, это даже не цель. Просто так я живу.

Здоровый взгляд на детоксикацию

Детокс - довольно загруженный термин. У меня были люди, которые спрашивали меня, когда этот рецепт «подействует», и они начнут ощущать эффект детоксикации. Вот правда: вы этого не сделаете. Для меня детокс означает сосредоточение внимания на овощах и хорошее самочувствие. Съев много печенья и сладостей, я тоже начинаю жаждать ВСЕХ ОВОЩЕЙ. Это не средство похудения, а просто желание не чувствовать, что из пор сочится сахар.Я знаю, вы понимаете, о чем я!

Слишком часто салаты берут верх, потому что лучшие блюда детоксикации, а супы полностью забываются. Я решил, что моя цель - защитить суп. Когда люди говорят мне, что не любят суп, это буквально разбивает мне душу. Как ты мог не любить суп? Существуют миллионы различных комбинаций вкусов, вы можете бросить в них все, кроме кухонной раковины, и вы можете собрать овощи на весь день в одну миску. И этот овощной суп Detox, конечно, не исключение.

Вот что вам понадобится:
  • оливковое масло
  • овощи - желтый лук, крупная морковь, стебли сельдерея, красный болгарский перец, зубчики чеснока, стручковая фасоль, нарезанные кубиками помидоры и капуста.
  • овощной бульон
  • приправы и специи - сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, морская соль, черный перец и свежая петрушка.

СВЯЗАННЫЙ: Возьмите этот рецепт супа для повышения иммунитета

Как приготовить овощной суп для детоксикации:

Рецепт овощного супа Детокс содержит 8 различных видов овощей.Ну есть, если считать петрушку. Я предпочитаю определенные овощи, но я приветствую вас изменить их. Не любите стручковую фасоль? Замените цветной капустой! Любите брокколи? Добавьте это. Это лучшая часть этого рецепта, он легко настраивается.

Если вы хотите получить больше протеина, добавьте немного курицы, говядины или даже бобов или просто оставьте все как есть, когда вам нужно начать все сначала. Еще никогда овощи не были такими вкусными.

Бонусных балла: используйте домашний костный бульон для дополнительной дозы витаминов и минералов.

Можно ли заморозить?

Одна из причин, по которой я люблю суп, заключается в том, что вы можете приготовить одну порцию и есть всю неделю. или вы можете заморозить остатки и съесть сбалансированную еду в напряженный вечер. Для хранения дайте остыть в холодильнике в герметичном контейнере - до пяти дней. Если вам нужно хранить его дольше пяти дней, сначала дайте ему остыть в холодильнике, а затем переложите в морозильную камеру. Держится до трех месяцев!

Распечатать

Овощной суп Детокс

Слишком часто суп упускают из виду из-за его детоксикационных способностей и восхитительного вкуса.В этом сезоне откажитесь от салатов и возьмите тарелку супа! Подарите себе здоровье с этим вкусным и сытным овощным супом Detox!

  • Автор: Давида Ледерле
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Урожайность: 6-8 порций 1x
  • Категория: Суп
  • Метод: Повар
  • Диета: Веганский
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 красный болгарский перец, без семян + нарезанный
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана очищенных и нарезанных зеленых бобов
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 28 унций
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 4 чашки капусты, нарезанной и нарезанной
  • 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
  1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.
  2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавить чеснок и болгарский перец и варить 1 минуту.
  4. Добавьте стручковую фасоль и готовьте еще минуту.
  5. Сверху положить нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон и специи и перемешать.
  6. Доведите до кипения и дайте закипеть на медленном огне без крышки в течение 25 минут.
  7. Добавьте капусту и готовьте еще 5 минут (она завянет).
  8. Сверху посыпьте свежей петрушкой и подавайте теплым.
  9. Хранится в холодильнике неделю и хорошо замораживает несколько месяцев.

Ключевые слова: Детокс суп, Детокс овощной суп, овощной суп

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Вот несколько других, которые могут вам понравиться:

Рецепт иммуностимулирующего супа
Рецепт овощного супа Осенний Детокс
Рецепт чили из сладкого картофеля, индейки

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

11 лучших рецептов овощных супов | Рецепты здорового супа

Рецепты овощного супа: Пытаетесь ли вы избавиться от зимних ознобов или просто ищете здоровую комфортную пищу, тарелка супа - почти всегда выход. От похлебки Новой Англии и испанского гаспачо до русского борща и итальянского минестроне - есть разные способы комбинировать питательные ингредиенты в кастрюле для создания полезных рецептов. Супы универсальны; они делают его быстрым вариантом обеда или в сочетании с рисом или лапшой превращаются в полноценную еду из одного горшка.

Эскофье в «Полном руководстве по искусству современной кулинарии» утверждает, что «кухонные супы 19-го века сами по себе были полноценными блюдами и содержали, помимо жидкого содержимого и овощного гарнира, большое разнообразие мяса и птицы. , дичь и рыба. Только жидкая часть этих классических блюд продолжает называться супом! »

«Идеальный суп содержит некоторое количество соли, которая стимулирует соленый состав (мисо) океана, из которого произошла примитивная жизнь.Первое кардинальное правило для стимуляции пищеварения и подготовки желудка к еде - это употребление этого замечательного аперитива. И если вы следуете макробиотическому пути во время обеда, то мисо или морская соль станут обязательными. «Овощные супы имеют жидкую текстуру - теплые, успокаивающие и расслабляющие», - отмечает Шонаали Сабервол, диетолог и шеф-повар.

Нет ничего лучше тарелки горячего супа в холодный зимний день. , эксперт по здоровью из Бангалора говорит: «Простые супы - это простой способ получить в организм витамины и минералы из овощей.Так как они легко усваиваются, их могут употреблять люди любого возраста. Поскольку они стимулируют пищеварение, перед едой - идеальное время для употребления ".

Несколько советов, которые следует запомнить

1. Процеженный суп не содержит клетчатки. Поэтому, чтобы сохранить некоторое количество клетчатки, не подвергайте их процедуре для улучшения здоровья.

2. Супы могут даже служить отличным обедом или полдником, если они не содержат слишком много соли или консервантов

3. Основа хорошего супа - бульон.Домашний бульон - это ароматный жидкий препарат, который придает пышность и глубину супам, соусам, тушеным блюдам и тушеным блюдам. Изготовление его большими партиями и хранение под рукой творит чудеса.

Супы могут даже служить отличным обедом или полдником. Изображение предоставлено - iStock

4. Супы помогают дольше сохранять ощущение сытости в животе. Они становятся особенно полезными для тех, кто пытается похудеть. Но что важно отметить, так это то, что суп должен содержать меньше масла или сливок или не содержать их, а также ограниченное количество злаков и белка.

5. «Обычно рекомендуется две тарелки супа в день, каждая глубиной четыре дюйма. В то время как быстрые и чистые бульоны с листовой зеленью и более легкими овощами являются хорошей альтернативой летом, более густые бульоны, медленно приготовленные (отваренные) на медленном огне, выиграть в прохладное время года. Круглые овощи, такие как свекла, тыква, сладкий картофель и другие клубни, можно готовить в более прохладное время года со специями, такими как гвоздика, корица и зеленый кардамон, чтобы согреть тело », - говорит Шонаали.

Вот список из 11 лучших рецептов овощного супа

1.

Колд-крем супа из зеленого горошка


Гороховый суп с достоинствами йогурта, который легко приготовить, можно подавать горячим или холодным. Этот рецепт супа довольно прост в приготовлении и одновременно аппетитен.

Этот рецепт горохового супа довольно прост в приготовлении и к тому же очень аппетитный. Изображение предоставлено: iStock


2. Суп из редиса с кремом из тофу и мисо

Крем-суп из редиса, зеленого лука, сельдерея и овощного бульона, украшенный сочным кремом из тофу, апельсинового сока и меда.

Этот суп содержит вкус тофу.

3. Томатный суп с базиликом

Смешанные в супе помидоры и морковь, украшенные листьями базилика, оливковым маслом и цедрой лимона. Если вы любите томатный суп, то эта закуска обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.

Это для всех любителей помидоров. Изображение предоставлено - iStock


4. Детский кукурузный суп

Детский кукурузный суп с добавлением капусты, перца и грибов.Восторг зимней ночью. Добавьте в него немного черного перца, и на день все готово.

Детский кукурузный суп с добавлением капусты, перца и грибов. Изображение предоставлено - iStock


5. Мексиканский суп

Восхитительный суп из нута, фасоли и большого количества овощей, который согреет вас зимой. Этот суп богат необходимыми белками из-за присутствия нута и фасоли.

6.Грибной крем-суп из брокколи

Вкусный и полезный суп, приготовленный за двадцать минут. Этот суп из брокколи и грибов сделан с добавлением перца и сливок. Комфортный и питательный, этот восхитительный рецепт обязательно станет победителем.

Этот рецепт супа очень полезен и питателен. Изображение предоставлено - iStock

7. Вишисуазский суп

Сытный и сытный суп - такой же вкусный и без бекона.Подавать летом холодным, а зимой горячим. Если вы планируете посидеть дома, принесите на помощь этот рецепт супа и поразите гостей своими кулинарными навыками.

8. Суп из репы и кабачков

Очень полезный суп с репой, кабачками и шпинатом. Превосходное детоксицирующее блюдо. И репа, и цуккини обладают полезными для здоровья свойствами.

Этот суп - отличное детоксицирующее блюдо. Кредиты изображений - iStock


9.Суп из брокколи и чеддера

Арджун Гупта из The Piano Man, Нью-Дели готовит полезный, сытный суп из брокколи с сыром чеддер. Это блюдо само по себе! Брокколи и чеддер прекрасно дополняют друг друга. Добавьте в него сливки, и все готово.

Брокколи и чеддер прекрасно дополняют друг друга. Изображение предоставлено iStock

10. Овощной суп из манчжоу

Отведайте острый и пряный вкус этого китайского овощного супа из манчжоу.В супе манчжоу много специй, поэтому, если вам нравится все острое, это лучший вариант супа.

В супе маньчжоу немного больше пряностей. Изображение предоставлено: iStock

11. Суп из кукурузы и мисо

Этот крем-суп из кукурузы идеально подходит для тех, кто ищет успокаивающее наслаждение. Суп приправлен мисо и подается горячим, сбрызнутым маслом чили.

Этот крем-суп приправлен мисо и очень вкусен.Изображение предоставлено - iStock

Так что в следующий раз, когда вам захочется горячих и успокаивающих супов, приготовьте эти лакомства и наслаждайтесь!

Легкий овощной суп - Imagelicious.com

Опубликовано: | Последнее обновление: 10 комментариев

И я вернулся после столь необходимого перерыва! Я провел неделю, ничего не делая и наслаждаясь каждой минутой на прекрасном пляже с белым песком и чистой голубой водой на Кубе.Семь дней без интернета. Семь дней без электронной почты. Семь дней без Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest. Семь дней без розетки. Перезаряжено…

Это был интересный опыт. Первые пару дней я пытался получить платный Wi-Fi в холле отеля, но он сломался. На третий день перестал пытаться. Мне лично нравится быть на связи. Я не чувствую необходимости отключаться. Итак, я думал, что это будет сложно, но это не так. Я понял, что на самом деле я , а не , зависимый от Интернета, но мне очень нравится удобство возможности зайти на imdb, если я вижу актера, которого я не могу узнать, или использую переводчик Google для слова, которое я не знаю, или узнайте погоду.Это облегчает мою жизнь. Но я должен сказать, что есть что-то в том, чтобы не быть в сети, не проверять электронную почту, не пролистывать страницы и страницы Pinterest.

В течение той недели я вообще не думал о еде, что было для меня весьма необычным. Мне нравится думать о рецептах и ​​о том, что бы я приготовил на ужин или обед. Но эта неделя дала мне время полностью расслабиться. А теперь, вернувшись из отпуска, я снова на кухне. Попытка есть немного здоровее после семи дней переедания.Итак, этот супчик именно такой - полезный, легкий и вкусный. На приготовление уходит около пяти минут, а время готовки - около 30+ минут, в зависимости от того, насколько мягкими вы любите овощи. Вкус довольно легкий, но я сохранил его намеренно, используя только мои любимые специи миссис Дэш, которые, клянусь, работают практически с любым пикантным блюдом. Это идеальный суп для завершения лета и перехода к осени.

Легкий овощной суп

Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лук, нарезанный кубиками - 1 большой
Морковь, нарезанная кубиками - 1 большая
Цветная капуста - 1 головка
Лавровый лист - 3
Перец - около 5-8
Соль - 1 чайная ложка
Mrs.Смесь без соли Dash Original - 2 чайные ложки
Вода (или овощной бульон) - 8 чашек (2 литра)
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 2 столовые ложки

  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
  • Добавьте лук и морковь в сковороду и готовьте 5-8 минут, пока они не станут мягкими и лук не начнет менять цвет.
  • Нарезать цветную капусту небольшими кусочками, добавить в кастрюлю и залить 2 л воды.
  • Добавьте соль, специи, лавровый лист и перец горошком.
  • Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока цветная капуста не приготовится по вашему вкусу.Я предпочитаю цветную капусту мягче, поэтому готовлю дольше.
  • Отрегулируйте специи соответствующим образом, вы также можете использовать овощной бульон вместо воды для более глубокого вкуса.
  • Белый суп готовится, чеснок измельчить почти до состояния паштета.
  • Мелко нарезать укроп, добавить к чесноку около 2 столовых ложек (или больше) укропа и хорошо перемешать.
  • Для подачи добавьте смесь чеснока и укропа в каждую миску супа.

ПРИМЕЧАНИЯ:
- Эта смесь чеснока и укропа добавляет немного остроты супу и делает его более ярким и ароматным.

- Как я уже упоминал ранее, это очень легкий суп. Вы можете сделать его немного сытнее, добавив пару нарезанного картофеля вместе с цветной капустой.

Прованский летний овощной суп - Kitschen Cat

Прованский летний овощной суп - это легкий, нежный бульон с простым сочетанием продуктов для теплой погоды, небольших макаронных оболочек, бобов каннеллини и свежего ленточного базилика.

Я из тех странных людей, которые летом едят суп.Да, я понимаю, что на улице 98 градусов, но внутри 75, и этого вполне достаточно, чтобы полакомиться супом! Я не говорю о людях, наполненных острым перцем чили с мясом или тушеной говядине, это легкие бульонные супы или гаспачо, которые вполне приемлемы в те жаркие дни.

Единственная проблема в том, что я знаю, что Кев не любитель всех этих летних супов. Он был благословлен внутренним радиатором (который очень пригодился в Миннесоте), но жизнь в Техасе оказывается немного сложнее.И да, я понимаю, что после того, как я ехал на велосипеде домой с работы в самый жаркий день года, а затем подошел к двери, чтобы увидеть горшок с чем-то, кипящим на плите, может вызвать дрожь. НО! Не все так плохо. Он съел этот суп на днях, А ЗАТЕМ на следующий день взял его на работу… Думаю, в этот раз я продал его. Шаги малыша.

Итак, что, черт возьми, такое провансальский летний овощной суп, спросите вы? Короче говоря, это классический французский летний суп, в котором главными героями шоу являются все нежные овощи, сделанные с добавлением пасты и бобов каннеллини.В оригинальном рецепте сверху должна быть ложка песто из базилика, и я за это все, но на этот раз решил отказаться по той единственной причине, что под рукой не оказалось продуктов для песто! И хорошая новость в том, что вкус супа без него такой же восхитительный!

Невероятно, но единственная «приправа» - это соль и перец. Остальная часть супа полностью приправлена ​​сочетанием свежих овощей и овощного бульона. Я - фанат! Если вы действительно хотите быть свежими, вы сможете найти все эти овощи на местном фермерском рынке.Как только вы начнете готовить, нарезать и готовить, вы можете приготовить прованский летний овощной суп менее чем за час. Это такой красивый суп, и я думаю, он убедит вас в том, что в летние месяцы следует позволять супу висеть!

Распечатать часы значок часов
  • 1 столовая ложка оливкового масла (филиал)
  • 1 лук-порей, только белые и зеленые части (разрезанные пополам, затем нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма и тщательно промытые)
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
  • 2 моркови среднего размера, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Овощной бульон 32 унции
  • 2 стакана воды
  • 1/2 стакана мини-макаронных изделий
  • Зеленая фасоль 8 унций, обрезанная и нарезанная кусочками размером 1/2 дюйма
  • Банка фасоли каннеллини 15 унций, высушенных и промытых
  • 1 небольшой кабачок, разрезанный пополам вдоль, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 1/4 дюйма
  • 1 крупный помидор без сердцевины, очищенного от семян и нарезанного кусочками среднего размера
  • 8 листьев базилика, нарезанных тонкой лентой

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук-порей, сельдерей, морковь, соль и перец.Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
  2. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
  3. Вмешайте овощной бульон и воду и доведите до слабого кипения.
  4. Вмешайте пасту и тушите, пока не станет немного мягче, около 8 минут.
  5. Добавить стручковую фасоль и лето около 4 минут.
  6. Добавьте бобы каннеллини, цукини и помидоры и тушите, пока все овощи и паста не станут мягкими, примерно 3-5 минут. * Я рекомендовал протестировать каждый из ваших овощей, чтобы убедиться, что они почти готовы.Они будут продолжать размягчаться по мере того, как суп будет лежать, поэтому я предпочитаю сразу же готовить их немного ниже.
  7. Подавать с лентами из базилика, солью и перцем по вкусу!


Другие рецепты супов, которые вам обязательно понравятся!

Скороварка Пряничный морковный суп

Скороварка Итальянский свадебный суп

Скороварка Spring Chicken Soup

Тайский овощной суп с карри в скороварке


Летний овощной суп с соусом песто

Этот летний овощной суп полезен и в то же время полностью удовлетворителен - идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи.

Как и было обещано, вот летний овощной суп к песто с базиликом и грецкими орехами на прошлой неделе. Это полезно для здоровья, но полностью удовлетворяет - идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи. Я подал его двумя способами: как отдельную еду с теплым багетом или как гарнир к липким бутербродам с сыром на гриле.

Что вам понадобится для приготовления летнего овощного супа с соусом песто

Это очень быстро и легко сделать. Порезав овощи, суп будет готов за 25 минут.А если вам не хочется делать песто самостоятельно, вы можете использовать качественный магазинный бренд (мне нравится свежий песто в Whole Foods под названием «Mama’s Pesto»).

Как приготовить летний овощной суп с соусом Песто

Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в оливковом масле на среднем огне до частичной готовности, около 10 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

Добавьте куриный бульон, лавровый лист и орзо и готовьте, пока орзо не станет аль денте.



В последнюю минуту добавьте замороженный горошек и кабачки - они приготовятся всего за минуту или две.

Наконец, разлейте суп по тарелкам и положите сверху столовые ложки песто и тертого пармезана. Будьте щедры - без этих двух последних основных ингредиентов суп будет мягким. Подайте к столу еще сыра и песто. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Летний овощной суп с соусом песто

Этот летний овощной суп полезен, но полностью удовлетворяет - идеально подходит для дождливого дня или прохладной летней ночи.

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 мелко нарезанных желтых луковицы
  • 2 моркови, нарезанные кусочками 1/4 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 1/4 дюйма
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 2 лавровых листа
  • Орзо 2/3 стакана
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный кусочками размером 1/4 дюйма
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1/2 стакана домашнего или купленного в магазине песто
  • Ломтик пармезана-реджано, для терки супа

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, а овощи не станут частично приготовленными, примерно 10 минут. Убавьте огонь до средне-слабого, если лук начнет подрумяниваться. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты.
  2. Добавьте куриный бульон, соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и довести до слабого кипения. Добавьте орзо, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 8 минут. Добавьте кабачки и замороженный горошек.Отрегулируйте огонь, чтобы он снова закипел, и готовьте, пока орзо не приготовится и все овощи не станут нежно-хрустящими, еще примерно 2 минуты. Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. (Помните, он будет немного мягким без песто и пармезана-реджано.)
  3. Разлейте суп по тарелкам и украсьте столовой ложкой песто с горкой и тертым пармезаном-реджано. Добавьте к столу еще песто и сыра.
  4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. (Орзо впитывает большую часть бульона в морозильной камере; при необходимости разбавьте суп небольшим количеством воды или бульона при разогреве.)

Пара с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 215
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Углеводы: 26 г
  • Сахар: 6 г
  • Волокно: 3 г
  • Белки: 11 г
  • Натрий: 727 мг
  • Холестерин: 1 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Рецепт овощного супа с кусочками мяса: создайте свой - рецепт

Во время летних кулинарных уроков, которые я преподаю, я ожидал, что по крайней мере один человек на каждом занятии будет спрашивать, как использовать эти выпуклые пакеты с кабачками, перцем и помидорами. мы либо выросли, либо купили дешево, либо получили.Когда я рассказываю им о своей идее летнего супа, их глаза загораются. Мой летний овощной суп - это не просто рецепт, это формула; все, что вам нужно, это полтора фунта овощей и несколько основных продуктов для кладовой. Независимо от того, какие именно овощи вы хотите использовать, вы можете приготовить суп, который будет достаточно плотным для еды, но при этом достаточно легким для жаркой летней погоды. Вкус свежий и манящий, а супы готовятся в кратчайшие сроки.

Формула для приготовления летнего супа проста: 1 луковица, 1 стакан нарезанных кубиками помидоров, 1 литр куриного бульона, 1-1 / 2 фунта овощей, 1/2 фунта мяса (или 2 фунта овощей, но без мяса), крахмал, такой как картофель, рис или консервированные бобы, а также свежие травы или сушеные специи для дополнительного аромата.Когда погода остывает, я делаю рецепт чуть более сытным, добавляя 1 фунт мяса к 1 фунту овощей.

Как вы определяете, какие овощи и мясо бросать в суповой котел? Я начинаю с обращения к летним овощам, которые требуют внимания: кабачок, который мне подарил сосед со своего огорода; пара оставшихся початков кукурузы из полдюжины, которую я купил вчера. Но я также ищу одиночек: ту пару робких луков-пореев, сидящих в ящике для овощей, или одинокую четверть капусты на нижней полке.

Чтобы время приготовления было коротким (и получалось легким), я избегаю мяса на медленном огне, такого как целая курица, говяжьи рульки или окорока. Вместо этого я покупаю быстро готовящиеся нарезки. Я приправляю свои летние овощные супы куриными бедрами без костей и кожи (они вкуснее куриных грудок), котлетами из индейки, полностью приготовленными колбасами из птицы, ветчиной без костей, креветками, крабами и мягким рыбным филе.

Есть овощи, которые подходят только к определенному мясу, птице или рыбе? Хотя некоторые комбинации более очевидны, чем другие (курица с морковью и горошком; краб с кукурузой и болгарским перцем), я не могу придумать никаких комбинаций, которые действительно противоречат друг другу, так что это прекрасная возможность проявить творческий подход.Из этих супов также легко приготовить овощной обед. Если вы отказываетесь от мяса, используйте 2 фунта овощей, как упомянуто выше, и добавьте много трав и немного лимонного сока или другого кислого ингредиента, когда будете приправлять суп.

Master Рецепт овощного супа с кусочками мяса

Обслуживает 4

Соте с луком

Приготовление одного из этих супов - это тот случай, когда вам не нужно готовить все ингредиенты перед началом приготовления. Чтобы сэкономить время, я кладу лук в масло, пока собираю и начинаю нарезать овощи, которые хочу использовать.Если к тому времени, как лук станет мягким, я не закончу готовить овощи, я просто добавляю куриный бульон, чтобы остановить обжаривание и начать варить на медленном огне.

В голландской духовке или суповой кастрюле емкостью 3 или 4 литра нагрейте 2 ст. оливковое или растительное масло на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу среднего размера и жарьте, помешивая, до размягчения. Добавьте 4 стакана домашнего или консервированного куриного бульона с пониженным содержанием соли и 1 стакан нарезанных кубиками свежих помидоров (или высушенных консервированных нарезанных кубиками помидоров) и доведите до кипения.

Добавьте овощи, мясо и крахмал

Помимо лука и помидоров, которые я всегда добавляю в суп, я обычно выбираю три овоща, чтобы получить 1-1 / 2 фунта. Я также обнаружил, что, хотя вы можете отказаться от крахмала и приготовить овощной суп, рис, картофель, бобы или макароны действительно придают супу твердость и выносливость. Независимо от того, какой крахмал вы используете, добавляйте его вместе с другими ингредиентами, когда лук обжаривается.

Добавьте 1/2 фунта.каждого из выбранных вами овощей (см. варианты ниже) в суповую кастрюлю, вместе с 1/2 фунта выбранного вами мяса (см. варианты ниже) и крахмалом (см. варианты ниже). Четыре исключения: если вы используете горох или шпинат, гребешки или креветки, воздержитесь от их употребления. Доведите суп до кипения и варите 20 минут. Если вы используете горох, шпинат, гребешки или креветки, добавьте их в кастрюлю за последние 5 минут.

Выберите три овоща (1/2 фунта.каждого)

болгарского перца (около 1 большого), нарезанного кубиками

капуста (около 1/4 маленького кочана), крупно нарезанная

моркови (около 2 средних), нарезанных монетами 1/4 дюйма

сельдерей (около 4 ребер), нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма

кукуруза, ядра, нарезанные из 2 початков (примерно 1-1 / 2 стакана ядер)

эндивий вьющийся (около 1 маленькой головки), крупно нарезанный

эскарол (примерно 1/2 среднего кочана), крупно нарезанный

фенхель (около 1/2 большой луковицы), нарезанный

зеленых бобов (примерно 1-3 / 4 стакана), но на кусочки размером 1 дюйм

лук-порей (2 средних), нарезанный (только белые и светло-зеленые части)

Лима фасоль, очищенная (примерно 1-3 / 4 стакана)

сахарный горошек, нарезанный кусочками 1/2 дюйма (около 2 стаканов)

Швейцарский мангольд (листья с 1 большого пучка), крупно нарезанный (около 5 чашек)

кабачков или кабачков (около 1 среднего размера), разрезанных вдоль и поперек на кусочки размером 1/2 дюйма

свежего очищенного горошка (около 2 стаканов)

шпината (одна 10 унций.мешок), очищенный и крупно нарезанный

Выберите один вариант мяса или морепродуктов (1/2 фунта)

Куриные бедра без костей и кожи, оставленные целыми (удалить через 15 мин., Измельчить и вернуть в кастрюлю)

Ветчина, измельченная или мелко нарезанная

филе рыбы без костей, например трески, окуня, морского окуня, тилапии, сома или лосося, оставленные целыми (при приготовлении они расслаиваются)

крабовое мясо свежее или пастеризованное, собранное и выброшенное из панциря

креветки, очистить и разрезать крест-накрест на кусочки размером 1/2 дюйма, если они большие; оставил целиком, если маленький

морской гребешок или морской гребешок, разрезать пополам, если он большой

Молодой картофель, сырой: 1 фунт., нарезать средними кубиками

Длиннозерный белый рис или рис басмати, сырой: 1/3 стакана

Паста Орзо, сырая: 1/3 стакана

Яичная лапша, сырая: 2 стакана

Белая фасоль: две по 15-1 / 2 или 1 по 6 унций. банки или одна 29 унций. банка, слить и ополоснуть

Нут: две по 15-1 / 2 или 1 по 6 унций. банки или одна 29 унций. банка, слить и ополоснуть

Hominy: два 15-1 / 2- или 1 6-унций.банки или одна 29 унций. банка, слить и ополоснуть

Завершить суп

Свежие травы, такие как петрушка, кинза и базилик, не только усиливают вкус, но и делают суп более ярким. И не забывайте о кислых ингредиентах: острый соус из красного перца, уксус или лимонный сок всегда усиливают аромат в суповой кастрюле. Дайте супу немного постоять, чтобы ароматы успели слиться.

Дайте супу остыть на огне в течение 5 минут, затем добавьте финиш (см. Варианты ниже).Приправить по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем .

Выберите один или несколько вариантов отделки

Рубленый свежий базилик: 2 ст.

Рубленая свежая петрушка: 2 ст.

Фарш свежей кинзы: 2 ст.

Рубленая свежая мята: 2 ст.

Фарш из свежего эстрагона: 2 ст.

Свежий лимонный сок: 1-2 ч. Л.

Красный винный уксус: 1-2 ч. Л.

Белый винный уксус: 1-2 ч. Л.

Хересный уксус: 1-2 ч. Л.

Уксус яблочный: 1-2 ч. Л.

Рисовый уксус: 1-2 ч. Л.

Острый соус: 1-2 чайные ложки

Рецепт лучшего овощного бульона в мире

Очень понравилось! Я готовлю много ризотто, так что это идеальный рецепт для меня.Кроме того, я пюре из оставшихся овощей и добавляю их в соус для спагетти для более поздних блюд.

После процеживания я добавил 1 банку нарезанных кубиками помидоров с соком, 1 банку темно-красной фасоли и 1 банку бобов Каннелини и снова довел до кипения. Затем я добавил 1 стакан пасты в форме пасты и варил ее 4 минуты. Из него получился отличный сытный вегетарианский суп, и в нем тоже было немного протеина! Спасибо, Том, за этот отличный бульон!

Очень хорошо, сделал как писали.Обязательно уменьшите количество, иначе он не будет иметь особого вкуса.

Это исключительный бульон. Он крепкий и ароматный, из него получится прекрасный бульон из искусственной говядины для вегетарианского лукового супа. Это будет основным продуктом в моем доме .. Я буду использовать его в качестве потребляемого напитка, а также в качестве дополнения к другим супам и тушеным блюдам.

Накануне вечером я жарил овощи на запасной полке в духовке, когда готовил ужин. На следующий день приготовила бульон. Используется в качестве основы для супа из моркови и кориандра II с этого места, а остальное замораживается в пакетах для кубиков льда.Обязательно буду держать это в морозилке на постоянной основе. Спасибо.

Этот овощной бульон действительно оправдывает свое название. Я сделал партию сегодня, и это был, безусловно, САМЫЙ ЛУЧШИЙ бульон, который я когда-либо пробовал. Потребовалось немного больше времени, чем для приготовления обычного овощного бульона (из-за обжарки овощей), но результат настолько богат ароматом - я не могу представить, чтобы я когда-либо снова использовал свой старый рецепт бульона. Не могу дождаться, чтобы использовать это в качестве основы для приготовления бобовых и риса, а также в качестве основы для супа.

Это лучший овощной бульон в мире.На этой неделе я полностью спас мою спину, так как у меня мало денег, и я не могу позволить себе упакованный / консервированный органический бульон. Я немного схитрил и использовал обрезки на две недели (я бросаю обрезки в пакеты с застежкой-молнией, а потом использую их в рецепте бульона) из овощей с небольшим количеством необходимых овощей, чтобы заполнить то, что мне нужно. для бульона, и я использовала одну банку органических помидоров, нарезанных кубиками, только потому, что не могла позволить себе свежие помидоры. Это дешевый способ по-настоящему использовать продукты, которые вы покупаете, и получить действительно ароматный бульон.Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом - это был для меня абсолютный спаситель. В следующий раз я попробую это с несколькими кусочками куриных крылышек, чтобы получить домашний овощно-куриный бульон. ПРИМЕЧАНИЕ: УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ УМЕНЬШИТЕ СВОЙ БРАТ. Это ключевой шаг. Не пропускайте это.

прекрасный вкус и цвет. Я добавил горячие сушеные перцы в кипящий бульон, чтобы сделать суп более жарким ..... обязательно должно быть

Мне нравится этот рецепт. Обычно я просто обжариваю все вместе, кроме чеснока, и нахожу, что получается великолепно.Однажды я зажарил маленькие кусочки чеснока, и они подгорели, я не знаю, о чем я думал! Я также зажарил целую голову, и она совсем не пригорела, затем я использовал дополнительную часть для жареного чесночного хлеба .... восхитительно! Я использовал жареные овощи, чтобы смешать, приправить и приготовить веганский паштет для крекеров. Я также добавил сливочный сыр и приправы и приготовил сырный овощной соус. Правильная приправка - это то, что дает хорошие результаты, если вы решите использовать оставшиеся остатки таким образом. Я каждый раз балуюсь разными травами и приправами, и это всегда хорошо получается.Я использую бульон как основу для многих азиатских супов. Он отлично подходит для запекания в горшочках и супурб, заправленных и съеденных отдельно. Я раздавал этот рецепт несколько раз, и он всегда нравился публике. Самое приятное то, что овощи так просто вымыть, очистить, нарезать грубо и поставить в духовку, запекать, варить на медленном огне, процедить и есть. Замерзает конечно тоже хорошо. В зависимости от того, для чего я использую бульон, я иногда добавляю дополнительные ингредиенты, больше помидоров, больше лука, меньше репы (НИКОГДА не пропускайте репу, даже если она вам не нравится, они добавляют важный баланс, а вкус не придает "репы" на вкус вообще), грибы кримини разрезанные пополам и тд и т.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.