Суп пюре из цветной капусты диетический рецепт с фото: Крем-суп из цветной капусты диетический – пошаговый рецепт приготовления с фото

Крем-суп из цветной капусты диетический – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Очень часто многие путают суп-пюре и крем-суп. Главное отличие крем-супов состоит в том, что в них добавляются сливки, отсюда собственно и название «крем». Приготовьте крем-суп из цветной капусты по этому рецепту, и вы получите легкое нежное первое блюдо достойное ресторана. Готовится оно очень просто. Вам понадобится лук, морковь, цветная капуста, немного риса и сливки. Рис вы можете заменить на картофель. Подавайте крем суп с пшеничными гренками.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Цветная капуста	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Рис	100 г
Вода	400 мл = 400 г
Сливки	200 мл = 200 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Сухарики

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сливок используйте кокосовое молоко.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если вы используйте свежую цветную капусту, то помойте ее, удалите загрязнения и разберите на соцветия. Если вы используете замороженную, то просто разморозьте ее. Очистите репчатый лук и морковь. Рис промойте холодной водой до более-менее прозрачной воды. Сливки можете взять любые по вашему вкусу от 10 % до 35 %, чем выше жирность, тем суп будет жирнее и сливочнее.

Шаг 1

Нарежьте морковь небольшими кубиками.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте также небольшими кубиками.

Шаг 3

Цветную капусту нарежьте произвольно на небольшие кусочки.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю цветную капусту, воду и рис. Варите суп на медленном огне примерно 10-15 минут до полной готовности риса.

Шаг 6

Когда овощи и рис сварятся, снимите их с огня. Измельчите все до однородной консистенции при помощи погружного блендера.

Шаг 7

Добавьте в суп сливки и перемешайте.

Шаг 8

Прогрейте крем-суп на небольшом огне: как только он закипит, снимите его с огня. Доведите крем-суп до вкуса – немного посолите его. Готово.

Шаг 9

Подайте крем-суп, украсив пшеничными гренками или сухариками.

произвести впечатление

Посыпьте крем-суп тертым пармезаном и украсьте веточкой петрушки.

Диетический суп из цветной капусты, рецепт с фото пошагово

1. Рецепты
2. Первые блюда
3. Диетический суп из цветной капусты

• Нам понадобится:
• Цветная капуста – 700 г.
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 250 мл
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Болгарский перец – 1/4 шт.
• Молоко (соевое, кокосовое) – 400 мл (можно и коровье, если вы не веган)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Мускатный орех – 3 г.
• Оливковое масло (или любое другое растительное) – 10 мл

Постный суп из цветной капусты, от которого невозможно оторваться! Даже моему маленькому сыну очень нравится. Мой любимый диетический суп, который готовлю дома очень часто. Вкусно и быстро, приготовление простое. Такой обед точно понравится вашей семье! Забирайте сразу рецепт в свою кулинарную книгу.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовить все ингредиенты, помыть и очистить овощи.

Отварить цветную капусту в подсоленной воде.

Отдельно варить картофель нарезанный в небольшом количестве воды.

Шаг 2

2

2. К капусте добавить половину картофеля.

К оставшемуся картофелю добавить лук и перец болгарский.

Увеличить огонь и тушить до испарения всей жидкости.

Слить воду там, где варилась цветная капуста наполовину.

Шаг 3

3

3. Добавить молоко и перебить массу блендером.

Шаг 4

4

4. Подавать суп, в сочетании цельных нарезнных овощей и кремообразной консистенции супа.

Очень вкусно, полезно и вкусно!

Видеорецепт «Диетический суп из цветной капусты»

Категория рецепта: Первые блюда

Теги: суп, веган, пп, постный суп, диетический суп, первые блюда, рецепты постных блюд, здоровое питание, вегетарианские рецепты, рецепты для детей

Похожие рецепты

Быстрый супчик Нежная запеканка из картофеля и цветной капусты Постный суп с овсяными хлопьями Борщ постный Лёгкий куриный суп с цветной капустой Запеканка из цветной капусты Ароматный овощной суп-пюре Макароны с сыром и цветной капустой Постный борщ с килькой Гратен из цветной капусты с курицей Запеканка из цветной капусты в духовке Горохово-грибной суп

Другие рецепты в категории «Первые блюда»

Суп-пюре с сельдереем Гороховый суп с куриным филе Томатный суп гаспачо Суп из чёрной фасоли и бекона Суп с фрикадельками или немецкий свадебный суп Овощной суп-пюре с куриным филе и болгарскими перцами Ароматный грибной суп Тыквенный суп-пюре с сыром дорблю Сырный овощной суп-пюре Неправильная уха Итальянский томатный суп с сухариками Морковный суп-пюре с фрикадельками

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Первые блюда

Крем-суп из цветной капусты (полезный рецепт!)

В этом полезном супе из цветной капусты используется секретный ингредиент, который придает кремообразную, роскошную насыщенную текстуру — и все это без жирных сливок! Его так просто приготовить, и он состоит всего из 8 ингредиентов, а также нескольких специй из кладовой. Благодаря очень ароматной карамелизированной цветной капусте и большому количеству ароматных приправ, этот рецепт супа-пюре из цветной капусты уютный, сытный и наполнен крепким ароматом!

Избранный комментарий: Ням! Сделала сегодня вечером и очень вкусно! Жареная цветная капуста была настолько хороша, что я удивлен, что она попала в суп!» – Лиза

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2015 года. Я сделал новые фотографии и добавил видео-рецепт, чтобы показать вам, как просто приготовить сливочный, полезный суп из цветной капусты дома!

Быстрый переход — Содержание

Об этом полезном рецепте сливочного супа из цветной капусты 

В этом супе из цветной капусты есть все, что вам нужно от полезного супа: кремообразный, насыщенный, густой и фантастически вкусный. Он согреет вас, не утяжеляя!

Этот рецепт включает восхитительно карамелизированную цветную капусту, свежие овощи, ароматные специи, сливочную белую фасоль и бекон, упакованный в умами (по желанию). Он пикантный, идеально сливочный, полностью успокаивающий и полезный — и все это одновременно!

Кроме того, этот суп из жареной цветной капусты легко приготовить всего из восьми доступных ингредиентов и нескольких приправ! О, и если у вас есть придирчивый едок, который ненавидит овощи, этот суп ОБЯЗАТЕЛЬНО! Этот рецепт был одобрен привередливыми едоками!! Итак, если вы хотите добавить в чью-то диету больше овощей, добавьте в тарелки супа забавные гарниры, например щедро посыпьте хрустящим беконом и посыпьте чеддером или измельченными чипсами из тортильи и пико-де-гальо, и наблюдайте, как они шарфят. это вниз!

Почему вам понравится этот рецепт супа

• 8 основных ингредиентов! Вам нужно всего 8 ингредиентов, которые легко найти, а также несколько приправ из кладовой, чтобы приготовить лучший суп из цветной капусты прямо на собственной кухне!
• Простой рецепт! Рецепт этого полезного супа очень прост и понятен в приготовлении!
• Насыщенный и сливочный без жирных сливок! Этот крем-суп из цветной капусты густой и ультра-сливочный, как биск или похлебка, без нескольких чашек густых сливок и/или картофеля!
• Изумительный вкус! Благодаря карамелизированной цветной капусте, ароматным приправам, сливочной фасоли и половинкам этот суп невероятно насыщенный и ароматный!
• Индивидуальные начинки! Топпинги — лучший способ полностью персонализировать тарелку полезного супа из цветной капусты! Добавьте бекон и сыр, если вы чувствуете себя непослушным, или ложку греческого йогурта и свежих трав для более легкого гарнира!
• Отличный способ добавить овощи в свой рацион (или рацион детей)! Этот суп просто обожают и маленькие, и большие дети!

Что нужно для приготовления полезного супа из цветной капусты?

Этот полезный крем-суп из цветной капусты требует всего восемь простых ингредиентов и несколько приправ! Ниже приведен полный список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

Ингредиенты в этом рецепте

• Цветная капуста: Для этого рецепта вам понадобится один большой кочан цветной капусты. Убедитесь, что ваша цветная капуста весит примерно 2 1/2 фунта, плюс-минус.
• Лук: Вы можете использовать либо желтый лук, либо сладкий лук, в зависимости от ваших личных предпочтений!
• Халапеньо: Один большой перец халапеньо добавляет дымный, землистый вкус, а также остроту. Если вам не нравится что-то острое, убедитесь, что вы удалили семена и ребра халапеньо, прежде чем нарезать его кубиками!
• Приправы: Сочетание кумина, паприки, порошка чили, соли и перца придает неповторимый вкус!
• Чеснок: Два зубчика чеснока придают тонкий, но характерный пикантный вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не измельченный сорт, продаваемый в банке!
• Фасоль каннеллини: Белая фасоль — секретный ингредиент, который делает этот суп густым и ультра-сливочным, не добавляя в него густых сливок!! Убедитесь, что вы тщательно промыли и слили белую фасоль, прежде чем использовать ее в рецепте.
• На складе: Куриный или овощной бульон составляет жидкую основу этого супа. Убедитесь, что вы используете бульон без натрия или с низким содержанием натрия! Вы можете заменить бульон или лучше, чем бульон, если хотите.
• Половина и половина: Прикосновение половины и половины добавляет роскошный слой богатого вкуса. Я предлагаю использовать половину и половину по вкусу, используя больше для более богатого вкуса. Кроме того, вы можете заменить густые сливки, если хотите по-настоящему уютный, насыщенный суп!
• Бекон (по желанию): Хотя бекон совершенно необязателен, он придает этому супу пикантный, соленый оттенок умами!

Замены и вариации

Этот рецепт супа из жареной цветной капусты является несколько гибким, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь заменять ингредиенты в соответствии с вашими личными предпочтениями или теми, которые у вас есть под рукой!

• Лук-порей: Если вы предпочитаете более мягкий и нежный вкус лука, лук-порей станет прекрасной заменой обычному луку! При использовании лука-порея обязательно тщательно промойте его и используйте только белую основу и светло-зеленую часть стебля в этом сливочном супе!
• Serrano: Если вы предпочитаете острый суп, вы можете заменить перец халапеньо серрано! Халапеньо намного мягче на вкус, а перец серрано (как правило) примерно в пять раз острее!
• Болгарский перец: Если вы не любите острое, вместо халапеньо можно использовать болгарский перец!
• Приправы: В этом рецепте полезного супа из цветной капусты используется комбинация приправ Tex-Mex; однако вы можете настроить приправы по своему вкусу.
  Молотый кориандр — восхитительное дополнение, или вы можете полностью заменить приправы и использовать комбинацию из кайенского перца + петрушки, сладкой паприки + тимьяна или тмина + кориандра и куркумы.
• Лучше, чем бульон: Если вы предпочитаете лучше, чем бульон, вы можете использовать его вместо бульона.
• Вариант для вегетарианцев: Если вы хотите приготовить вегетарианский суп из цветной капусты, просто не добавляйте бекон и используйте овощной бульон вместо куриного.

Рецепт полезного супа из цветной капусты

Этот рецепт сливочного супа настолько прост, что на его приготовление уходит всего 15 минут!

1. Жареная цветная капуста: В большой миске смешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом и приправами. Переложите цветную капусту на противень и запекайте, пока цветная капуста не станет золотистой, около 20-30 минут.

   Достаньте цветную капусту из духовки и отложите в сторону.

2. Для супа – при использовании бекона:   Добавьте бекон в жаровню и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока бекон не станет хрустящим. Выключите огонь и шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите бекон в сторону. Если бекон не используется, пропустите вышеперечисленное и нагрейте 1 1/2 столовой ложки нейтрального масла в жаровне или кастрюле на среднем огне. Переходите к следующей инструкции.

3. Добавить овощи:  Убавьте огонь до среднего и добавьте лук и халапеньо вместе с приправами. Обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

4. Добавить оставшиеся ингредиенты и варить: Добавьте в кастрюлю обжаренную цветную капусту, фасоль каннеллини и бульон. Доведите суп до кипения и сразу уменьшите огонь до слабого кипения. Варить 10-12 минут или пока овощи не станут очень мягкими.

5. Пюре:  Выключите огонь и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре до однородной кремообразной консистенции. (В качестве альтернативы вы можете порциями переливать суп в настольный блендер, пюрировать и переливать обратно в кастрюлю). Добавить пополам: Убавить огонь до минимума и добавить пополам. Попробуйте и отрегулируйте по приправе.

6. Сервировка:  Разлейте полезный суп из цветной капусты в сервировочные тарелки. Украсьте верх беконом и вашими любимыми начинками. Подавайте и наслаждайтесь!

Какие кухонные принадлежности мне нужны?

Этот полезный крем-суп из цветной капусты требует минимального кухонного оборудования!

• Мерные чашки и ложки
• Большая чаша для смешивания
• Лоток для листов
• Жаровня или большая кастрюля для супа
• Погружной или настольный блендер
• Миски для сервировки

Пошаговые фотографии: Приготовление крем-супа из цветной капусты в домашних условиях 

(Не забудьте прокрутить вниз, чтобы ознакомиться с подробными инструкциями в полном рецепте, который можно распечатать внизу страницы. )

Часто задаваемые вопросы: полезный суп из цветной капусты

Как пюрировать цветную капусту для супа?

Есть два способа превратить цветную капусту в пюре при приготовлении супа-пюре – погружным блендером или стационарным блендером.

• Погружной блендер: Использование погружного блендера — самый быстрый, простой и наименее грязный способ превратить суп из цветной капусты в пюре. Перед использованием погружного блендера обязательно выключите огонь под кастрюлей! Затем вставьте блендер в кастрюлю и пюрируйте суп, пока он не станет кремообразным и густым по текстуре.
• Стационарный блендер: Использование стационарного блендера немного более громоздко, чем погружного блендера; однако работает отлично! Чтобы использовать стационарный блендер для пюре из супа, переливайте суп из кастрюли в блендер порциями (не заполняйте блендер доверху). Пюрирование партиями поможет вам избежать взрыва горячего супа из блендера, так как горячий суп испаряется и расширяется, что выталкивает верхнюю часть блендера. Когда у вас будет порция супа в блендере, используйте полотенце и прижмите его, чтобы накрыть верхнюю часть блендера. Затем пюрируйте суп, пока он не станет кремообразным и густым по текстуре. После пюре перелейте суп обратно в суповую кастрюлю и повторяйте пюрирование партиями, пока весь суп не станет кремообразным и густым.

Сервировочный крем-суп из цветной капусты

Вы ищете гарниры и начинки, чтобы украсить свой суп, или думаете, с чем его подавать? Ниже приведены восхитительные идеи о том, как украсить ваш полезный суп из цветной капусты и превратить его в полноценную еду!

Как подавать суп из цветной капусты полезные рецепты?

Этот сливочный овощной суп следует подавать теплым или горячим как можно скорее после приготовления. Хотя вы можете подавать его при комнатной температуре или в холодном виде, у супа не будет такой глубины вкуса, и он будет не очень аппетитным.

Крем-суп из цветной капусты можно подавать в качестве согревающей закуски или закуски, как вкусный гарнир к бутербродам и салатам, или как уютное, легкое основное блюдо.

Если вы ищете простые и забавные идеи подачи, попробуйте подать этот суп в хлебнице! Или устройте вечеринку и устройте суп-бар с обилием начинок и гарниров!

Какие начинки можно добавить?

Топпинги и гарниры — это идеальный способ разнообразить свой полезный суп из цветной капусты и превратить его из хорошего в ВЕЛИКИЙ!! Топперы для супа могут варьироваться от хрустящих или сливочных, соленых или пикантных до травянистых. Вы можете добавить в суп одну или несколько начинок, в зависимости от ваших предпочтений. Или положите несколько начинок в отдельные миски, и пусть ваша семья выберет свои любимые!

Топпинги для овощного супа из цветной капусты

• Бекон: Этот рецепт включает в себя хрустящий, соленый бекон, наполненный умами, в качестве гарнира!
• Сыр: Измельченный или тертый сыр – идеальное дополнение к этому сливочному супу! Я люблю использовать чеддер; однако пармезан, грюйер, колби джек, моцарелла и проволоне также будут иметь прекрасный вкус!
• Травы: Свежие травы — прекрасный способ добавить немного травянистого свежего вкуса! Зеленый лук, зеленый лук, кинза, петрушка и тимьян — все это вкусные варианты начинки!
• Сметана:  Острая, густая сметана просто необходима, если вы хотите невероятно роскошное ощущение во рту!
• Тортильи: Измельченные чипсы или полоски тортильи — это забавный хрустящий вариант начинки!
• Гренки: Если вы предпочитаете традиционные хрустящие элементы, вы никогда не ошибетесь, выбрав гренки в качестве начинки!
• Нут: Хрустящий жареный нут — вкусный вариант, если вы ищете более здоровую начинку!
• Соцветия цветной капусты: Зарезервируйте несколько обжаренных соцветий цветной капусты, чтобы использовать их в качестве легкого и визуально приятного гарнира!

С чем подавать суп из цветной капусты полезные рецепты?

Этот насыщенный сливочный овощной суп из цветной капусты вкусен сам по себе и достаточно сытен, чтобы им можно было наслаждаться как отдельным блюдом. Однако, если вы хотите превратить горшок здорового супа в более сбалансированную еду, он прекрасно сочетается со всем: от салатов и бутербродов до овощей, картофеля и хлеба!

12 идеальных гарниров для подачи с цветной капустой

• Хлеб: Теплый хлеб — вкусная заправка для сливочного супа из цветной капусты! Что-нибудь от хрустящего ремесленного хлеба, мягких обеденных булочек, хлебных палочек и сырного хлеба – прекрасное дополнение!
• Крекеры: Соленые, хрустящие крекеры прекрасно контрастируют со сливочными супами!
• Щенки или оладьи Hush: Жареные щенки или оладьи в кляре можно подавать в качестве гарнира или использовать их как изысканный гарнир!
• Лепешки: Быстрая и легкая пицца из сырных лепешек — отличный способ завершить трапезу!
• Салаты: Простой зеленый салат — вкусный способ сбалансировать этот наваристый суп! Использование винегретной заправки для вашего салата поможет сбалансировать сливочный вкус этого супа!
• Сыр на гриле: Сэндвич с жареным сыром на масле — очевидный гарнир к супам! Кроме того, он выполняет двойную функцию вкусного ковша!
• Ремесленные бутерброды: Теплая панини или ваш любимый клубный сэндвич превращает этот суп в очень сытное и уютное блюдо!
• Картофель фри: Картофель фри, который нравится детям, придает идеальный соленый хруст, контрастирующий с этим роскошным сливочным супом! Для более здорового варианта попробуйте картофель фри из сладкого картофеля!
• Картофель: Печеный картофель — простой способ дополнить эту тарелку супа1
• Овощи: Ваши любимые сезонные овощи — жареные или тушеные — отличный вариант, если вы хотите, чтобы ваши блюда были легкими и здоровыми!
• Грибы: Мягкие пикантные грибы — одна из моих любимых гарниров к этому супу, особенно если вы подаете вегетарианцам!
• Куриные ножки: Нежные, хрустящие куриные ножки придают приятный глубокий вкус и создают восхитительный контраст этому полезному супу!

Хранение и замораживание полезных супов из цветной капусты

Безопасность пищевых продуктов важна, когда речь идет о хранении остатков! Следуйте простым советам ниже, чтобы правильно хранить и разогревать этот сливочный суп из крабов и креветок!

Как долго можно пить низкокалорийный суп из цветной капусты?

Дайте оставшемуся супу полностью остыть при комнатной температуре. Переложите суп в герметичный контейнер для хранения и храните в холодильнике 4-5 дней .

Как разогреть остатки еды?

Оставшийся суп из цветной капусты можно разогреть двумя разными способами! Если оставшийся суп за время хранения стал гуще, просто добавьте немного бульона, бульона или сливок (пополам), чтобы разбавить его.

• Плита: Перелейте оставшуюся часть супа в среднюю кастрюлю или большую кастрюлю. Разогрейте на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая, пока смесь не станет теплой. Следите за тем, чтобы суп не кипел быстро и не кипел, так как при сильном нагреве суп расслоится или свернется!
• Микроволновая печь: Положите отдельную порцию оставшегося супа в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Поместите крышку, пригодную для использования в микроволновой печи, сверху контейнера, оставив крышку слегка приоткрытой сбоку, чтобы образовалось вентиляционное отверстие. Разогревайте в течение 60 секунд, помешивая, пока суп не станет теплым.

Можно ли заморозить остатки?

Этот полезный суп из цветной капусты прекрасно замораживается, что делает его идеальным для приготовления пищи или легкого разогрева на обед и ужин!

Для заморозки:  Приготовьте суп в соответствии с инструкциями рецепта; однако не добавляйте пополам ! Снимите суп с плиты и дайте ему полностью остыть. Переложите суп в закрывающийся пакет для морозильной камеры или в герметичный контейнер. Выдавить весь воздух, плотно закрыть и заморозить. Суп хорошо хранится в морозильной камере до 9 0003 3 месяца .

Для приготовления:  Когда суп будет готов к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь. Добавьте суп в кастрюлю среднего размера, накройте крышкой и снова нагрейте на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая, пока он не станет теплым. Перемешайте пополам и продолжайте варить, пока суп не станет теплым. Если ваш суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством бульона, бульона или сливок. Украсьте суп по своему усмотрению и наслаждайтесь!

Крем-суп с запеченной цветной капустой – это как теплое объятие в тарелке! Приготовьтесь согреться и получить удовольствие от этого полезного супа из цветной капусты!!

До новых встреч, друзья, ура!

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

Отзывы о рецепте: Что люди говорят об этом супе

Вот что читатели говорят об этом рецепте восхитительно сливочного супа!

• «Этот рецепт ооочень вкусный! И он универсален для любого снаряжения, которое может быть на высоте». – Джеймс
• «Отличный вкус, приятная текстура. Да, снова сделать еще один день. – Лиза

Больше рецептов цветной капусты!

Если вы любите цветную капусту, попробуйте один из следующих вкусных рецептов:

• Мексиканский рис из цветной капусты (рецепт с низким содержанием углеводов!)
• Вегетарианские фрикадельки
• Сырная запеканка из цветной капусты
• Марокканский ужин с кускусом

Еще больше рецептов кремовых супов!

Попробуйте семейные любимцы!

• Яблочный суп с тыквой и орехами
• Суп из пастернака
• Яблочный суп с чеддером
• Суп с пивом и сыром
• Суп из жареного сладкого картофеля
• Крем-суп из курицы и дикого риса
• Биск из морепродуктов

 

Смотри, как приготовить лучший Полезный крем-суп из цветной капусты👇

Распечатать рецепт

4. 95 от 18 голосов жирные сливки и нежелательные калории! Этот крем-суп из цветной капусты с очень ароматной карамелизированной цветной капустой и множеством ароматных приправ использует секретный ингредиент бобов каннеллини для создания роскошной сливочной текстуры!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Блюдо: первое блюдо, суп

Кухня: американская, техасско-мексиканская инг: 6

Калорийность: 115 ккал

Автор: Cheyanne Holzworth

• 1 большой кочан Цветная капуста, разрезанная на соцветия (около 2 ½ # кочана)
• 2 ст. л. оливкового масла (или нейтрального масла, например, рапсового или растительного)
• 1 ½ ч. л. молотого тмина — РАЗДЕЛЕНО
• 1 ч. л. копченой паприки — РАЗДЕЛЕНО
• 1 ч. л. порошка чили — РАЗДЕЛЕНО
• 1 1/2 ч. л. плюс еще по вкусу
• 6-8 ломтиков бекона, разрезанного по центру – нарезанного на кусочки ½ дюйма (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 маленькая желтая луковица – маленькие кубики (около 1 1/2 чашки)
• 1 большой халапеньо – очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками (около 1/3 стакана)
• 2 больших зубчика Чеснок – мелко нарезанный (около 1 ст. л.)
• 1 (15,5 унций) банка фасоли каннеллини – промытая и высушенная
• 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• ½–1 чашка Половина и половина – по вкусу (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• Дополнительные гарниры: Кислый Сливки, полоски тортильи, пико де галло, кинза, тертый сыр, дольки лайма

• Разогрейте духовку до 425 градусов F (или 400F конвекция) . Застелите большой противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легко мыть.

• Жареная цветная капуста: Поместите соцветия цветной капусты в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Бросьте, чтобы покрыть. Посыпьте цветную капусту 1 чайной ложкой тмина, ¾ чайной ложки паприки, ¾ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца и перемешайте, чтобы они полностью покрылись.

  Переложите цветную капусту в подготовленный противень. Запекайте, перевернув цветную капусту один раз, пока она не станет золотистой и карамелизированной, около 20-30 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.

• Для супа — при использовании бекона: Добавьте бекон в жаровню или кастрюлю и поставьте на средний огонь (начните с холодной кастрюли). Готовьте, периодически помешивая, до готовности и хрустящей корочки, около 8-12 минут. Выключите огонь и шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите бекон в сторону. Промокните или слейте все, кроме примерно 1 ½ столовой ложки жира от бекона.

  Если вы не используете бекон , пропустите вышеперечисленное и нагрейте 1 1/2 столовой ложки нейтрального масла в жаровне или кастрюле на среднем огне. Переходите к следующей инструкции.

• Добавить овощи: Убавьте огонь до среднего и добавьте лук и халапеньо. Приправьте ½ чайной ложки тмина, ¼ чайной ложки паприки, ¼ чайной ложки порошка чили, 1 чайной ложкой соли и 1/8 чайной ложки перца. Обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 4-5 минут.

  Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне: Добавьте в кастрюлю обжаренную цветную капусту, фасоль каннеллини и бульон. Увеличьте огонь до сильного, доведите смесь до кипения и сразу же уменьшите огонь до слабого кипения. Варить 10-12 минут или пока овощи не станут очень мягкими.

• Пюре: Выключите огонь и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре, пока он не станет однородным и кремообразным. (В качестве альтернативы вы можете порциями переливать суп в настольный блендер, пюрировать и переливать обратно в кастрюлю).

  Добавить пополам: Вернуть огонь на слабый и перемешать пополам. Попробуйте и отрегулируйте по приправе.

• Сервировка: Разлейте суп по тарелкам и украсьте оставшимся беконом и желаемой начинкой. Наслаждаться!

• Бекон: Я использую нарезанный посередине бекон, потому что он более постный и менее жирный. Тем не менее, вы можете использовать свой любимый сорт бекона в этом супе!
• Чтобы сделать это блюдо вегетарианским: Исключите бекон из списка ингредиентов и пропустите шаг №3. Используйте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима, чтобы обжарить лук и перец халапеньо на шаге 4.
• Пряный Уровень: Если вы не любите сильного острого, убедитесь, что вы удалили ВСЕ семена и ребра из халапеньо, прежде чем нарезать кубиками. Если вы предпочитаете острую остроту, оставьте часть семян и ребер нетронутыми!
• Half-and-Half: Я использую Half and Half с низким содержанием жира; однако вы можете использовать любые жирные или жирные сливки, если предпочитаете более насыщенный вкус!
• Блендер: Если вы используете стационарный блендер для пюрирования супа, делайте пюре партиями, чтобы избежать взрыва горячего супа из блендера. Горячий суп будет испаряться и расширяться в блендере, что оттолкнет верхнюю часть блендера (что приведет к взрыву супа), поэтому всегда убедитесь, что вы делаете пюре партиями и не заполняете блендер доверху!

Выход рецепта: Примерно от 6 1/2 до 7 1/2 чашек

Информация о питательной ценности является приблизительной на основе 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и точных измерений.

Калорийность: 115 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 6 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 513 мг | Калий: 613 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 370 МЕ | Витамин С: 68,7 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1,1 мг

© Ложка не нужна.   Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, вместо этого дайте прямую ссылку на этот пост.

Оцените и прокомментируйте!

Вы сделали этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Пожалуйста, оцените рецепт  ниже!

Крем-суп из цветной капусты

0005

Последнее обновление: 23 октября 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Этот суп-пюре из цветной капусты имеет чудесный привкус чеснока, мускатного ореха и пармезана.

Готовится всего за 30 минут и очень прост в приготовлении, идеально подходит в качестве первого блюда на ужин, но вы также можете подать тарелку на обед.

Я никогда не была большой любительницей супов, пока не встретила своего мужа. Он любит супы, и именно он подсадил меня на них. Зимой он готовил этот удивительный луковый суп, который мне очень нравился. Летом он готовил гаспачо и цацики.

Теперь, когда я отвечаю за готовку, я научилась готовить многие вкусные супы по его рецептам. И я также научился глубоко наслаждаться ими! В частности, этот вкусный суп из цветной капусты имеет нежный вкус и чудесную кремовую текстуру. Это очень хорошо!

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Варианты
• Рекомендации по сервировке
• Хранение остатков
• Похожие рецепты0042
• Карта рецептов

Ингредиенты

Для приготовления этого вкусного супа вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Сливочное масло : Я люблю сливочное европейское масло. Но подойдет любое масло.

Лук и чеснок : Я облегчаю себе жизнь, измельчая лук в кухонном комбайне и используя измельченный чеснок в банках.

Цветная капуста: Для этого рецепта вам понадобится одна большая голова.

Куриный бульон : Можно купить в магазине. Но когда у меня остается немного домашнего куриного бульона, я использую его.

Специи : Белый перец и молотый мускатный орех.

Густые сливки : Однажды я попробовал использовать полуфабрикаты и решил, что густые сливки — это то, что нужно.

Тертый пармезан : Убедитесь, что вы используете мелко натертый пармезан, а не крупно тертый.

Инструкции

Приготовить крем-суп из цветной капусты очень просто! Прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы узнать подробности. Вот основные шаги:

Обжарьте лук, чеснок и цветную капусту на сливочном масле. Вы хотите, чтобы лук был мягким, но вы не хотите, чтобы он подрумянился и карамелизировался для этого рецепта.

Теперь добавьте куриный бульон и варите, пока цветная капуста не станет мягкой. Это занимает всего 15 минут или около того.

Последним шагом будет пюре супа, затем добавьте густые сливки, специи и пармезан.

Совет эксперта

Есть два способа приготовления супа-пюре. Для очень кремовой текстуры, работая как минимум в два захода, осторожно перенесите горячий суп в настольный блендер. Смешивайте каждую партию до получения однородной массы и перекладывайте в миску. Когда все партии будут готовы, верните суп-пюре в кастрюлю и приступайте к рецепту. Вы можете увидеть результаты этого метода на фотографиях на этой странице – очень гладкие и кремовые.

Второй метод заключается в использовании погружного блендера и измельчении супа прямо в кастрюле. Я использовала этот метод при съемке видео, и, как видите, суп не такой кремовый. Однако это так же вкусно, а погружным блендером проще. Какой из этих методов вы выберете, решать вам. Оба работают и оба дают отличные результаты, просто разные текстуры.

При использовании стационарного блендера никогда не заполняйте блендер выше отметки максимального заполнения. Лучше наполнять его не более чем наполовину. Если крышка вашего блендера не предназначена для выхода пара, вам нужно снять центральную часть и накрыть крышку чистым полотенцем. Вы можете удерживать крышку во время смешивания, чтобы она не столкнулась, но делайте это, фактически не помещая руку или лицо над горячим паром.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать черный перец вместо белого?

Да, можно использовать черный перец, но на белом супе будут видны черные точки.

Можно ли использовать замороженную цветную капусту?

Да. В этом рецепте можно использовать замороженную цветную капусту. Вы можете добавить его в кастрюлю замороженным. Вам нужно будет готовить его немного дольше, возможно, 4 или 5 минут.

Можно ли заменить жирные сливки молоком?

Не рекомендую. Для лучшей текстуры и аромата лучше всего использовать густые сливки.

Вариации

Я считаю этот суп из цветной капусты почти идеальным и очень редко вношу какие-либо изменения. Но вот несколько способов изменить этот рецепт:

• Используйте оливковое масло вместо сливочного. Лично я предпочитаю сливочное масло, но оливковое тоже очень хорошо.
• Вместо лука используйте лук-шалот. №
• Для особенно кремового супа увеличьте количество густых сливок и используйте до ½ стакана.
• Щепотка сушеного тимьяна может заменить мускатный орех или добавить его в качестве дополнительного аромата.

Рекомендации по сервировке

Я часто ем тарелку этого супа на обед, особенно зимой. Иногда я ем его с намазанным маслом 90-секундным хлебом, а иногда я наслаждаюсь им сам по себе. (Кстати, еще один суп, который мне очень нравится на обед, — это очень ароматный суп из тыквы с орехами).

Вы также можете подать его как закуску к ужину. В этом случае подавайте по чашке на человека вместо миски.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. Осторожно разогрейте их в микроволновой печи, накрыв крышкой, на мощности 50%. Вы также можете разогреть их на медленном огне на плите, следя за тем, чтобы суп не закипел.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Крем-суп из цветной капусты

Простой рецепт крем-супа из цветной капусты с чудесным вкусом чеснока, мускатного ореха и пармезана.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Блюдо: Суп

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 235 ккал

Автор: Vered DeLeeuw

• ▢ 2 ст.
• ▢ 1 большая головка нарезанная цветная капуста (2 фунта с отходами, 1,5 фунта без)
• ▢ 1 кварта куриного бульона с пониженным содержанием натрия (я использую марку Pacific Natural)
• ▢ ¼ чайной ложки белого перца
• ▢ ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ ¼ стакана густых сливок
• ▢ ½ стакана мелко натертого пармезана

• В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.

• Добавьте чеснок и цветную капусту. Готовить, помешивая, 2 минуты. Добавьте бульон и кошерную соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 15 минут, пока цветная капуста не станет очень нежной.

• Выключить нагрев. Пюрировать суп погружным блендером* до получения однородной массы.

• Добавьте перец, мускатный орех и сливки. Нагревайте на среднем огне, пока не прогреется, около 2 минут.

• Выключите огонь, добавьте пармезан и перемешайте до однородности. Подавать немедленно.

*Есть два способа приготовления супа-пюре. Для очень кремовой текстуры, работая как минимум в два захода, осторожно перенесите горячий суп в настольный блендер. Смешивайте каждую партию до получения однородной массы и перекладывайте в миску. Когда все партии будут готовы, верните суп-пюре в кастрюлю и приступайте к рецепту. Вы можете увидеть результаты этого метода на фотографиях на этой странице – очень гладкие и кремовые.

Второй способ заключается в использовании погружного блендера и измельчении супа прямо в кастрюле. Я использовала этот метод при съемке видео, и, как видите, суп не такой кремовый. Однако это так же вкусно, а погружным блендером проще.

Какой из этих методов вы выберете, зависит от вас. Оба работают и оба дают отличные результаты, просто разные текстуры.

При использовании стационарного блендера никогда не заполняйте блендер выше отметки максимального заполнения. Лучше наполнять его не более чем наполовину. Если крышка вашего блендера не предназначена для выхода пара, вам нужно снять центральную часть и накрыть крышку чистым полотенцем. Вы можете удерживать крышку во время смешивания, чтобы она не столкнулась, но делайте это, фактически не помещая руку или лицо над горячим паром.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 0,25 рецепта | Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 11 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 636 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 5 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты супов с низким содержанием углеводов

Об авторе

Веред ДеЛьюв, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года.