Станолы в каких продуктах содержится – Использование станолов, входящих в состав функциональных продуктов Бенеколь, для снижения уровня холестерина в крови и риска сердечно-сосудистых заболеваний у различных групп людей :: ТРУДНЫЙ ПАЦИЕНТ

что следует знать о них

⇐ ПредыдущаяСтр 406 из 480Следующая ⇒

Боремся с холестерином

Забота о здоровье сердца является основной задачей многих людей, всё больше и больше людей страдают от высокого давления, высокого уровня холестерина и диабета 2 типа. Вам может показаться, что вы знаете как за всем уследить. Ешьте полезную для сердца пищу? Молодец. Регулярно тренируетесь для поддержания сердечно-сосудистой системы? Прекрасно. Работаете над тем, чтобы скорректировать свой вес? И это хорошо.

Когда новый продукт появляется на прилавках магазинов, и вы видите его рекламу по телевидению или рекламы о новых продуктах и добавках в магазинах, вы снова чувствуете себя сбитой с толку. Растительные стеролы и станолы становятся всё более популярными в качестве пищевых добавок и вспомогательных средств. Если вы видели (или употребляли) апельсиновый сок, йогурты и шоколад, который снижает уровень холестерина, то вы наверняка попробовали растительные стеролы и станолы, даже и не подозревая об этом. На упаковках продуктов, которые их содержат, есть информация о том, что такие продукты могут укреплять здоровье сердца, естественно, эта информация заинтересует вас. Так что же такое эти стеролы и станолы? Нужны ли они вам? И что более важно, действительно ли они могут помочь снизить уровень холестерина?

Что такое стеролы и станолы?

Растительные стеролы и станолы – это фитостеролы (маленькие, но важные компоненты определённых растительных мембран). В натуральном виде (в маленьких количествах) они встречаются в растительных маслах, орехах, злаках, бобовых, фруктах и овощах. Исследования показали, что растительные стеролы и станолы могут снижать холестерин. Надеясь извлечь из этого выгоду и сделать продукты питания «более здоровыми», производители извлекали эти фитостеролы из их натуральных источников, концентрировали их, а затем добавляли их в продукты питания, которые не содержали стеролы и станолы, в такие как маргарин, майонез, йогурт, апельсиновый сок, каши и злаки, в батончики.

Как они действуют?

Когда вы едите продукты, в состав которых входит пищевой холестерин (он содержится в мясе, яйцах и молочных продуктах), ваш кишечный тракт всасывает этот холестерин и направляет его в кровеносную систему. Растительные стеролы и станолы по химическому составу схожи с пищевым холестерином, содержащимся в продуктах животного происхождения. Поэтому, когда стеролы и станолы проходят по вашему желудочно-кишечному тракту, они мешают пищевому холестерину и не дают ему всасываться в кровь. Следовательно, ваш организм всасывает меньше общего холестерина, когда присутствуют растительные стеролы и станолы. Холестерин, который не был поглощен, удаляется из организма. При регулярном использовании растительные стеролы и станолы могут снижать уровень холестерина в крови.

На самом ли деле они безопасны и эффективны?

Растительные стеролы и станолы исследовались более 50 лет. Более 140 опубликованных клинических исследований выявили, что растительные стеролы и станолы снижают общий уровень холестерина и «плохой» холестерин.

Например:

Употребление 1,8 – 2,8 г растительных стеролов и станолов в день в период от 4-х недель до 3-х месяцев значительно снижает общий холестерин у участников на 7%-11%.

Употребление 2,0-2,5 г растительных стеролов и станолов в день на 10%-14% снижает уровень «плохого» холестерина без побочных эффектов.

Национальная образовательная программа по лечению высокого холестерина у взрослых также утверждает, что употребление 2-3 г растительных стеролов и станолов в день снизит уровень «плохого» холестерина на 6%-15%.

Давайте представим, что ваш общий холестерин составляет 225 мг/дл (считается, что это высокий уровень), вы принимаете лечебную дозу растительных стеролов и станолов каждый день (всё по инструкции). Вы можете снизить уровень своего холестерина до 202 мг/дл – довольно значительное снижение.

Продукты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, а также содержащие, по крайней мере, 1,3 г растительных стеролов и 3,4 г растительных станолов, употребляемые пару раз в день с другими продуктами, могут снизить риск заболевания сердечно-сосудистой системы. На упаковке продукта может быть надпись о пользе для здоровья, если продукт имеет низкое содержание насыщенных жиров (1г или менее на порцию), у продукта низкое содержание холестерина (20мг или менее на порцию) и содержит не более 13 г общего жира на порцию и на 50 г.

Как много вам надо?

Человек должен каждый день употреблять растительные стеролы и станолы, входящие в состав различных продуктов и напитков – как будто он принимает лекарства для снижения уровня холестерина. Максимальный эффект достигается при употреблении растительных стеролов и станолов в количестве 2 г в день.

Как уже было сказано выше, растительные стеролы и станолы могут содержаться в продуктах в натуральном виде или могут быть добавлены в другие продукты питания. Так, 1 небольшой авокадо или 1 ч.л. кукурузного масла содержат 0,13г стеролов и станолов, а четверть чашки семечек подсолнечника — 0,19г.

Примечание: Всё количество было переведено в граммы стеролов и станолов, чтобы предоставить эквивалентную меру в продуктах (0,8 г стеролов = 1,3 г сложных эфиров стерола = 3,4 г сложных эфиров станола).

Вот пункты, которые следует помнить, если вы хотите добавить растительные стеролы и станолы в свой рацион:

Растительные стеролы и станолы НЕ заменитель предписанных лекарств. Обязательно проконсультируйся с врачом и/или с диетологом по поводу изменений в вашем рационе питания, особенно, если вы принимаете какие-то лекарства.

Принимайте в день от 2 до 3 г растительных стеролов и станолов. Для улучшения результата принимайте их с пищей. Вполне достаточно употреблять до 2 г растительных стеролов и станолов за один приём пищи.

Употребление свыше 2-3 г растительных стеролов и станолов в день НЕ будет способствовать дополнительному снижению уровня холестерина.

Есть и другие способы снижения холестерина наряду с растительными стеролами и станолами. Проверьте свой уровень холестерина, проконсультируйся с врачом и узнайте, как держать его в норме.

Супер-специя: куркума

Куркума (турмерик) – специя жёлто-оранжевого цвета из клубней растения из семейства имбирных, известная также как индийский шафран, с давних пор применяется на Востоке в качестве лекарства. Сама по себе куркума не имеет

ярко-выраженного вкуса и аромата, и ценится в основном за свою способность придавать блюду красивую жёлто-оранжевую окраску. Её используют либо как отдельную специю, либо в составе карри, которому она придаёт ярко-жёлтый

цвет.

Целебные свойства куркумы

Куркумин – активная составляющая куркумы, которая и обладает практически волшебными целебными свойствами. Противовоспалительные свойства куркумина были известны в китайской и аюрведической медицине ещё много тысячелетий назад. Но с проникновением традиций восточной кухни в западные страны современная западная наука тоже заинтересовалась целебными свойствами, оказываемыми на здоровье куркумой, и начала проводить многочисленные

исследования в этом направлении.

Куркумин составляет примерно 5% куркумы. Он обладает антиоксидными и противовоспалительными свойствами.

Куркумин помогает также в производстве такого важного микроэлемента, как глутатион. Глутатион является ключевой фигурой антиоксидантной защиты нашего организма, одним из немногих антиоксидантов, производимых самим

организмом. Как антиоксидант, куркумин борется со свободными радикалами, вызывающими старение клеток. Таким образом, постоянное употребление в пищу этой специи позволит вам надолго продлить молодость.

В исследованиях куркумина как возможного лекарства против артрита он показал даже большую эффективность в снижении артрических болей и увеличении гибкости суставов, чем ожидалось. Также было доказано, что куркумин способен защищать и нормализовать работу печени и желчного пузыря.

В ходе других исследований была доказана эффективность куркумина в подавлении амилоидных бляшек, которые считаются основной причиной болезни Альцгеймера.

Кроме того, куркума обладает желчеобразующим и желчегонным действием, повышает антитоксическую функцию печени, снижает выделение и кислотность желудочного сока, уменьшает содержание холестерина в крови. Эфирное масло,

находящееся в куркуме, задерживает рост бактерий.

Исследования людей, в чей рацион входит повышенное потребление куркумы, выявило среди них пониженную частоту онкологических заболеваний. Возможно, потому, что куркумин способен замедлять рост раковых клеток. С недавнего времени западная медицина использует экстракт куркумина как дополнение к традиционным методам лечения раковых опухолей, чтобы сократить дозу лекарств от рака, обладающих высокими токсическими свойствами. Ну, а восточная медицина давно уже применяет эту чудесную специю, куркуму, для лечения рака.

Доктор Рассел Блейлок, известный нейрохирург и учёный, включил экстракт куркумина в свой послевакционный набор для того, чтобы минимизировать возможность воспалительных и аллергических реакций после прививок.

Как принимать куркумин

Куркумин абсолютно не токсичен. В чрезвычайных случаях, таких, как при лечении онкологических заболеваний, люди принимали до 6 г экстракта куркумина ежедневно, и никаких токсикологических побочных эффектов у них

обнаружено не было. И поскольку сам куркумин составляет лишь 5% куркумы, то её употребление в пищу не ограничено никакими рамками.

Куркумин оказывает благоприятное воздействие на здоровье, только если принимать его правильно. Проблема усвоения куркумина сходна с проблемой усвоения ресвератрола: желудок и тонкий кишечник не пропускают его в

достаточном количестве в кровь, где он должен оказаться, чтобы питать собой клетки. Но эта проблема легко решается, если комбинировать куркумин с жирами. Пригодятся любые виды жиров: растительные и сливочные масла, салатные заправки, молочные продукты, сыры, жиры орехов. Было также обнаружено, что подогрев увеличивает усвояемость куркумина, так же, как и одновременный приём некоторого количества чёрного перца. Для более простого варианта приёма куркумина можно размешать 1-2 чайные ложки куркумы в стакане тёплого молока. Сейчас в аптеках можно также встретить капсулы, содержащие экстракт куркумина. Они заключены в специальную оболочку, позволяющую куркумину усваиваться правильно.

Если вам не требуется усиленное лечение, то достаточно 1-3 чайных ложек куркумы в день, чтобы оздоровить организм и отсрочить старение – недорого, эффективно и безопасно.

Куркума для красоты

Куркума оказывает благоприятное воздействие и непосредственно на кожу. Это отличная основа для масок и

скрабов, обладающая заживляющим, антибактериальным и противовоспалительным эффектом. На Востоке куркуму накладывают на раны и ожоги. Куркумой можно с успехом лечить угревую сыпь. Не пугайтесь, если куркума придаст коже

желтоватый оттенок – горячая вода его отмоет.

Индийские женщины используют пасту из куркумы для лечения выпадения волос.

Порошок куркумы разводят тёплой водой или растительным маслом и наносят на корни волос и кожу головы на полчаса-час, затем смывают.

 



Стерины и станолы для снижения уровня холестерина

пример стерина и станола

Полки супермаркетов переполнены огромным количеством  продукции для «снижения холестерина». Эти продукты содержат вещества, так называемые стерины и станолы, расхваливаемые как снижающие уровень холестерина. Но что это за вещества, действительно ли они работают?

Что такое стерины и станолы?

По структуре стерины и станолы похожи на холестерин. Поэтому, когда они проходят через наш пищеварительный тракт они конкурируют с холестерином за всасывание в кровь. Результатом является то, что холестерин выводится из организма, тем самым снижая уровень общего и ЛПНП холестерина в организме.

Научные доказательства

В рамках диеты с низким содержанием жиров стерины и станолы, как было показано, снижают общий холестерин на 10% и ЛПНП (плохой холестерин) на 14 — 17%.

Систематические обзоры показывают, что стерины и станолы снижают холестерин ЛПНП у лиц с нормальным или умеренно повышенным уровнем холестерина, и что этот эффект напрямую связан с потребляемой дозой.

В одном из исследований, проведенных в 2004, осмотрено 72 человека с умеренно повышенным уровнем холестерина. Участникам было предложено потреблять апельсиновым соком, обогащенный 2 г стеринов, каждый день. После 8-недельного периода исследователи обнаружили, что холестерин ЛПНП был снижен в среднем на 12,4%.

Каковы текущие рекомендации?

National Cholesterol Education Program (Национальная образовательная программа по холестерину) рекомендует людям с высоким уровнем холестерина употреблять 2 грамма стеринов или станолов каждый день для максимального эффекта снижения холестерина.

Важно также отметить, что обогащенные стеринами и станолами продукты питания, предназначены не для всех. Это рекомендуется только тем, кто обсудил со своим врачом необходимость снижения холестерина и для тех, кто перенес инфаркт миокарда в прошлом.

Содержат ли натуральные пищевые продукты стерины и станолы?

Стерины и станолы присутствуют в небольших количествах во многих продуктах. Они включают:

• Злаковые
• Фрукты
• Бобовые
• Орехи
• Рисовые отруби
• Семена
• Необработанные зародыши пшеницы
• Овощи
• Растительные масла (соевое масло, оливковое масло холодного отжима и масло авокадо)

Доступны также коммерческие продукты стеринов и станолов. Они, как правило, содержатся в маргарине, йогурте, молоке, фруктовых соках и пр.

Пожалуйста, будьте внимательны, когда выбираете такие обогащенные продукты — они не малокалорийны не всегда лучше! Они должны потребляться как часть здоровой, с низким содержанием жиров диеты и в количествах, рекомендованных производителями.

Недостатки

Одна из основных проблем, с пищевыми продуктами, обогащенными стеринами и станолами в том, что они очень дороги. Statistics suggest that they must be taken on a consistent basis before any cholesterol lowering effect can be seen.Статистические данные свидетельствуют о том, что они должны быть употребляться до тех пор пока не будет заметен эффект снижения холестерина.

Таким образом, важно внимательно оценить стоимость по отношению к пользе для здоровья до начала лечения, так как редкое употребление не будет иметь желаемого эффекта и в конечном счете будет пустой тратой ваших денег.

Многие люди, однако, рассматривают цену как очень малый фактор в сравнении с потенциальным риском болезни сердца. А как думаете Вы?

Фитостеролы в продуктах питания, польза и вред

Утверждается, что многие питательные вещества полезны для вашего сердца. Среди наиболее известных фитостеролы, часто добавляемые в маргарины и молочные продукты. Их понижающие холестерин эффекты обычно хорошо используются.

Тем не менее, научные исследования выявляют некоторые серьезные проблемы после употребления фитостеролов.

Эта статья объясняет, что такое фитостеролы и как они могут нанести вред вашему здоровью.

Что такое фитостеролы

Фитостеролы, или растительные стеролы, представляют собой семейство молекул, связанных с холестерином. Они обнаруживаются в клеточных мембранах растений, где они играют важную роль — так же, как холестерин у людей.

Наиболее распространенными фитостеролами в продуктах питани являются кампестерол, ситостерин и стигмастерол. Растительные станолы — другое соединение, встречающееся в пище, — похоже на фитостеролы.

Хотя люди эволюционировали, чтобы функционировать усваивать как холестерин, так и с фитостерин, тело все же предпочитает холестерин (1).

На самом деле, у вас есть два фермента, называемые стеролинами, которые регулируют, какие стеролы могут поступать в ваш организм из кишечника.

Через него проходит лишь небольшое количество фитостеролов — по сравнению с 55% холестерина (2).

Фитостеролы — это растительные эквиваленты холестерина. Они имеют сходную молекулярную структуру, но метаболизируются по-разному.

Много фитостеролов в таком продукте как растительное масло

Содержание фитостеролов в  продуктах питания

Фитостеролы содержатся во многих здоровых растительных продуктах питания, таких как:

• орехи,
• семечки,
• зерно,
• фрукты,
• овощи
• бобовые,
• растительные масла.

Все они содержат значительное количество фитостеролов. И при умеренном потреблении эти продукты принесут только пользу организму человека.

Предполагается, что охотники-собиратели, жившие в эпоху палеолита, кушали много растительной пищи. Таким образом, они потребляли большое количество фитостеролов (3). Однако по сравнению с современными диетами это не совсем так.

Растительные масла очень богаты фитостеролами. Поскольку эти масла добавляются во многие обработанные пищевые продукты, общее потребление фитостеролов в рационе сегодня больше, чем когда-либо прежде (4).

Зерновые также содержат небольшое количество фитостеролов и могут быть основным источником для людей, которые едят много зерна (5).

Более того, фитостеролы добавляются в маргарины, которые затем маркируются как «снижающие уровень холестерина». Утверждается, что они помогают предотвратить сердечные заболевания. Однако это утверждение сомнительно.

Такие продукты как растительные масла и маргарины содержат большое количество фитостеролов. Поскольку растительные масла добавляются во многие обработанные пищевые продукты, концентрация фитостеролов в рационе, вероятно, выше, чем когда-либо прежде.

Могут иметь небольшое влияние на здоровье сердца

Это хорошо документированный факт, что фитостеролы могут снизить уровень холестерина. Употребление 2-3 граммов фитостеролов в день в течение 3-4 недель может снизить «плохой» холестерин ЛПНП примерно на 10% (6, 7).

Это особенно эффективно для людей, которые имеют высокий уровень холестерина — независимо от того, принимают они или нет препараты статина, снижающие уровень холестерина (6, 8).

Фитостерол работает, конкурируя за те же ферменты, что и холестерин в кишечнике, эффективно предотвращая поглощение холестерина. Хотя высокие уровни холестерина связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, они, вероятно, не являются их причиной.

По этой причине неясно, влияет ли снижение уровня холестерина на риск сердечных заболеваний.

Фитостеролы могут снижать «плохие» уровни холестерина ЛПНП примерно на 10%. Тем не менее, они не могут улучшить ваше здоровье сердца.

Могут увеличить риск сердечных приступов

Предполагается, что фитостеролы могут предотвратить сердечные приступы, потому что они снижают уровень холестерина.

Тем не менее, никакие исследования не показывают, что фитостеролы могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов или смерти.

Как ни парадоксально, фитостеролы могут увеличить ваш риск. Многочисленные исследования на людях связывают высокое потребление фитостерола с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (9, 10, 11).

Кроме того, среди людей с сердечными заболеваниями в большом скандинавском исследовании те, у кого больше всего фитостеролов, чаще всего получали еще один сердечный приступ (12).

В другом исследовании, проведенном на людях с сердечными заболеваниями, люди с самым высоким риском сердечного приступа имели в три раза больший риск, если у них были высокие концентрации фитостеролов в крови (13).

Более того, исследования на крысах и мышах показывают, что фитостеролы увеличивают образование бляшек в артериях, вызывают инсульты и сокращают продолжительность жизни (14, 15).

Хотя многие органы здравоохранения, такие как Американская кардиологическая ассоциация, по-прежнему рекомендуют фитостеролы для улучшения здоровья сердца, другие не согласны.

Например, Немецкая комиссия по лекарственным средствам, Французское агентство по стандартам на пищевые продукты (ANSES) и Национальный институт здравоохранения и превосходного качества Великобритании (NICE) не рекомендуют использовать фитостеролы для профилактики сердечных заболеваний (1, 16).

Имейте в виду, что редкое генетическое состояние, называемое фитостеролемией или ситостеролемией, заставляет некоторых людей поглощать большое количество фитостеролов в кровоток. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (17).

Хотя фитостеролы приводят к снижению уровня холестерина, многие исследования показывают, что они могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Могут защитить от рака

Некоторые данные свидетельствуют о том, что фитостеролы могут снизить риск развития рака.

Исследования на людях показывают, что люди, которые потребляют больше всего фитостеролов, имеют меньший риск рака желудка, легких, молочной железы и яичников (18, 19).

Исследования на животных также показывают, что фитостеролы могут обладать противораковыми свойствами, помогая замедлить рост и распространение опухолей (22, 23).

Однако единственные исследования на людях, подтверждающие это, носят наблюдательный характер. Этот тип исследований не дает научных доказательств. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.

Исследования на людях и животных показывают, что потребление фитостерола связано со снижением риска развития рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Заключительные мысли

В течение тысячелетий фитостеролы были частью рациона человека в качестве компонента овощей, фруктов, бобовых и других растительных продуктов.

Однако современная диета в настоящее время содержит неестественно большие количества — в основном из-за потребления рафинированных растительных масел и обогащенных продуктов.

Несмотря на то, что высокое потребление фитостеролов, как утверждается, полезно для сердца, факты свидетельствуют о том, что они чаще вызывают сердечные заболевания, чем предотвращают их.

Хотя употреблять фитостеролы из цельных растительных продуктов хорошо, лучше избегать обогащенных фитостеролом продуктов и добавок.

 

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

Продукты снижающие холестерин и очищающие сосуды

Рацион питания может играть огромную роль в снижении уровня холестерина. Ниже перечислены продукты, которые этому способствуют.

Продукты снижающие холестерин

Может ли тарелка овсянки понизить холестерин? А может быть, горсточка орехов или кусочек авокадо? Следуя нашим рекомендациям в сочетании с физическими упражнениями и другими полезными привычками, можно снизить уровень холестерина в крови.

Овсяная каша, овсяные отруби и богатые клетчаткой продукты

 

В овсяной каше содержится растворимая клетчатка, которая снижает количество липопротеина низкой плотности, «плохого» холестерина. Липопротеин низкой плотности также содержится в фасоли, яблоках, грушах, ячмене и сливах.

Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. Потребление 5-10 грамм клетчатки в день может снизить и общий холестерин, и липопротеин низкой плотности. В одной порции овсяной каши содержится 6 граммов клетчатки. Добавив один фрукт, например, банан, вы получите дополнительно ещё 4 грамма клетчатки. Для разнообразия попробуйте овсянку с отрубями.

Рыба и жирные омега-3 кислоты

Употребление в пищу жирной рыбы может помочь укрепить сердечно-сосудистую систему благодаря содержащейся в ней омега-3 жирной кислоты, которая может помочь снизить давление и риск появления тромбов в сосудах. В случае уже произошедших инфарктов омега-3 жирные кислоты могут снизить риск внезапной смерти.

[sam codes=”true”]

Хотя омега-3 кислоты не влияют на уровень липопротеинов низкой плотности, благодаря  благотворному влиянию на сердечно-сосудистую систему, Американская Ассоциация Сердца рекомендуют употреблять в пищу как минимум две порции рыбы в неделю. Рыба, содержащая наибольшее количество омега-3 жирных кислот:

• Макрель
• Озёрная форель
• Сельдь
• Сардины
• Длиннопёрый тунец
• Лосось
• Палтус

Рыбу необходимо запекать или готовить на гриле для того, чтобы не добавлять лишних жиров. Если вы не любите рыбу, вы можете получить необходимое количество омега-3 жирных кислот из таких продуктов, как льняные семена и канола.

Также можно принимать пищевые добавки с омега-3 жирными кислотами или рыбий жир, но при этом вы не получите другие полезные вещества, содержащиеся в рыбе, такие как селен. Перед тем, как вы начнёте принимать пищевые добавки, проконсультируйтесь с врачом относительно рекомендованной вам дозировки.

Грецкий орех, миндаль и другие орехи

 

Грецкий орех, миндаль и другие лесные орехи могут повлиять на снижение уровня холестерина. Они содержат большое количество моно- и полинасыщенных жирных кислот и тем самым также помогают поддерживать работу кровеносных сосудов.

Примерно горстка орехов в день (около 42 грамм миндаля, фундука, арахиса, пекана, кедровых орешков, фисташек или грецких орехов) может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Убедитесь в том, что приобретаете несолёные или подсахаренные орехи.

Все орехи – высококалорийные продукты, так что ограничьтесь небольшой порцией. Для того, чтобы не съесть слишком много орехов и не набрать вес, замените в своём рационе насыщенные жиры орехами. Например, добавьте немного орехов вместо сыра, мясо или сухариков в салат.

Авокадо

 

Авокадо – потенциальный источник многих полезных веществ, в том числе полиненасыщенных жирных кислот. Согласно недавним исследованиям добавление в рацион одного авокадо в день может снизить уровень липропротеинов низкой плотности у людей с повышенной массой тела и ожирением.

Самое известное блюдо из авокадо – это гуакамоле, которое обычно едят с кукурузными чипсами, содержащими много жиров. Попробуйте добавить нарезанный авокадо в салаты и бутерброды или используйте его в качестве гарнира.  Также можно приготовить гуакамоле со свежими овощами, например, нарезанным огурцом.

Заменяя насыщенные жиры, которые содержатся в мясе, полиненасыщенными можно сделать свой рацион полезным для здоровья сердца.

Оливковое масло

 

Другим отличным источником полиненасыщенных жиров является оливковое масло.

Попробуйте ежедневно добавлять в пищу две чайные ложки оливкового масла (примерно 23 грамма) вместо других жиров. Обжаривайте в нём овощи, приправляйте им маринад или смешайте с уксусом в качестве заправки для салата. Вы также можете использовать оливковое масло в качестве заменителя сливочного при приготовлении соуса для мяса или просто макать в него кусочки хлеба.

И авокадо, и оливковое масло – высококалорийные продукты, употребляйте их в ограниченном количестве.

Пища с содержанием растительного стерола и станола

В настоящее время производятся продукты, обогащённые стеролом и станолом, веществами, которые содержатся в растениях и позволяют блокировать всасывание холестерина.В большом количестве станолы и стеролы имеются в таких продуктах, как маргарин, сыры, масло (сливочн.) и многих йогуртах.

Некоторые фирмы выпускают маргарин, апельсиновый сок и питьевой йогурт с добавлением растительного стерола и могут помочь снизить на 5-15% липопротеины низкой плотности. Необходимое количество стерола для достижения устойчивого результата – это минимум 2 грамма, то есть примерно 240 миллилитров апельсинового сока с добавлением стерола в день.

На данный момент нет чёткого понимания, снижает ли приём пищи с добавлением стерола риск возможности сердечного приступа или инсульта, хотя некоторые эксперты считают, что еда, снижающая уровень холестерина, снижает и этот риск. Растительный стерол и станол при этом не влияют на триглицериды или липопротеины высокой плотности, “хороший” холестерин.

Сывороточный протеин

 

Белок молочной сыворотки, один из двух белков, содержащихся в молочных продуктах (второй – казеин), может по праву считаться основным “виновником” полезности молока. Исследования показали, что использование белка молочной сыворотки в качестве пищевой добавки понижает и уровень липопротеиов низкой плотности, и общий холестерин.

Белок молочной сыворотки в виде порошка можно приобрести в магазинах здорового питания и некоторых супермаркетах. Следуйте инструкции, прилагаемой к упаковке, для определения дозировки и порядка приёма.

Какие ещё продукты снижают холестерин?

Для того, чтобы все вышеназванные продукты эффективно действовали, нужно внести и другие коррективы в рацион питания и образ жизни.

Хотя некоторые жиры и являются полезными, ограничьте потребление насыщенных и трансжиров. Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сливочном масле, сыре и других необезжиренных молочных продуктах, а также некоторые растительные масла поднимают уровень общего холестерина. Трансжиры, часто встречающиеся в маргарине и покупном печенье, крекерах и пирогах особенно вредны, так как они поднимают уровень липопротеинов низкой плотности и снижают уровень “хорошего” холестерина.

На упаковке продуктов можно найти информацию о наличии трансжиров, но, к сожалению, только том случае, если их содержится больше, чем 1 грамм на порцию. Это означает, что вы можете получить эти жиры с пищей, сами того не зная, что может повысить холестерин. Если на упаковке указано “с частично гидрогенизированным маслом”, то этот продукт содержит трансжиры, и лучше обойтись без его покупки.

Вдобавок к изменению рациона, внесение других коррективов в образ жизни является ключевым моментом в работе над уровнем холестерина. Регулярные физические упражнение, отказ от курения и поддержание нормального веса поможет вам удерживать холестерин на приемлемых значениях.

По материалам:

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192

Оцените статью: Загрузка… Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

Стерины и станолы растительные

Состояние сердечно-сосудистой системы сегодня волнует многих людей. Много неприятностей доставляет людям повышенное кровяное давление, диабет, высокий уровень холестерина. Все это основные последствия плохого состояния сердечно-сосудистой системы. При этом вполне возможно, что для устранения таких проблемы вы делаете все возможное – правильно питаетесь, работаете над собой активно в спортивном зале или просто не забываете о ежедневной зарядке, внимательно следите за своим весом и поддерживаете его.

“Волшебные” современные препараты

Но в настоящее время по телевидению идет реклама огромного числа отличных препаратов, которые имеют по словам рекламодателей, просто волшебный эффект. На прилавках можно встретить огромное число новых «прогрессивных» продуктов, которые наверняка очень хочется попробовать. И среди таких растительных продуктов все более популярными становятся в последнее время растительные стерины и станолы. Что это такое?

Проиллюстрировать их можно благодаря примерам: если Вам уже доводилось пробовать шоколад, апельсиновый сок, йогурт с низким содержание холестерина, значит, Вы уже успели с этими продуктами познакомиться. И при этом, вы даже не подозревали об этом. На упаковках отмечено, что подобные продукты невероятно полезны для сердечно-сосудистой системы. Но что же они на самом деле представляют, нужны ли они в действительности нашему организму или это очередной рекламный ход производителей? Ну, и главный вопрос – помогают ли они на самом деле, снижать в организме уровень холестерина в крови.

Стерины и станолы

Начнем с определения понятия стеринов и станолов. Это фитоэстеролы, которых совсем мало по содержанию, но при этом они имеют большое значение, как элемент клеточной оболочки растений. Найти их в небольшом количестве можно в маслах растительных, зернах и орехах, бобах, некоторых овощах и фруктах. Такие растительные стерины и станолы действительно помогают заметно снизить крови содержание холестерина. Это доказано благодаря многочисленным исследованиям.

И производители масел после столь радостной новости решили извлечь из этого еще большую выгоду – некоторые продукты питания они решили сделать намного более полезными. При этом, производители начали фитоэстеролы выделять из растительных продуктов, концентрировать их и потом добавлять в другие продукты питания, которые изначально не содержат подобные вещества. К таким продуктам относятся йогурты, маргарины, апельсиновый сок, майонезы, сухие завтраки и многое другое.

Когда мы употребляем продукты питания с содержанием холестерина, то он постепенно всасывается в кровь. Обычно это связано с продуктами питания, которые имеют происхождение животное, так как только они содержат немало холестерина. Стерины и станолы растительные по строению очень напоминают холестерин, который содержится в продуктах животных. И поэтому они способны его замещать, что позволяет избежать вероятности накопления его в крови. В итоге холестерин вытесняется из организма и выбрасывается при этом как шлаки. Так что если употреблять стерины и станолы растительные часто, они вполне способны уровень холестерина в крови снижать.

В чем эффективность стеринов и станолов

Эффективность стеринов и станолов в отношении снижения уровня холестерина в крови доказана благодаря исследованиям. За этими растительными веществами вели наблюдения на протяжении 50 лет, что позволило сделать правильные и точные выводы. При снижении холестерина в крови заметно снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Но, все же, увлекаться такими продуктами не нужно, так как в любом случае весь рацион человека должен быть максимально продуманный и продукты с содержанием растительных стеринов и станолов должны употреблять в комплексе с продуктами, которые имеют низкое содержание насыщенных жиров.

Еще в 2006 году после получения подробных результатов исследований стеринов и станолов ученые смогли дать конкретные рекомендации в отношении питания. Отмечено, что употреблять растительные стерины и станолы нужно в составе продуктов и напитков ежедневно. А, чтобы добиться эффекта максимального, норма их в сутки должны быть не менее 2 гр. Уже было отмечено, что они содержаться в продуктах питания совершенно разных, и не везде введены искусственно. Так что, если нет желания употреблять стерины и станолы растительные в виде добавок, можно определить для себя рацион из тех продуктов, в составе которых они есть. К подобным продуктам относится авокадо, подсолнечные семечки, растительное масло, кукурузное масло, овсяные кексы, миндаль и прочие.

Стоит учитывать, что стерины и станолы, какими бы эффективными они ни были, лекарственные препараты заменить не смогут. Поэтому, если есть желание ввести их в рацион с целью лечения сердечно-сосудистых заболеваний, нужно предварительно проконсультироваться с доктором. Возможно, он примет решение о необходимости отменить некоторые лекарственные средства. И не нужно пытаться налегать на растительные стерины и станолы для еще большего снижения холестерина в крови. Так как если Вы будете употреблять более 2 грамм этих элементов в сутки, это не поможет снизить холестерин намного больше.

Растительные стерины и станолы – Медицинский портал EUROLAB

Что такое стерины и станолы и любит ли их кто-то есть?

Почти каждый ел продукты, снижающие уровень холестерина, такие как грецкие орехи, лосось и овсянка. Но что такое растительные стерины и станолы? И действительно ли вы хотите их попробовать?

Большинство экспертов отвечают – да. «Употребление продуктов с содержанием стерина и станола – это легкий способ снизить уровень ЛПНП, что поможет сократить риск сердечных заболеваний», говорит Рут Френчман, дипломированный диетолог, представитель Американской диетической ассоциации.

Растительные стерины и станолы – это природные вещества, которые содержатся в небольшом количестве во многих зерновых, овощах, фруктах, бобовых, орехах и семенах. Так как они обладают сильными свойствами по снижению уровня холестерина, изготовители начали добавлять их в продукты. В наше время стерины и станолы можно также найти в маргарине, пастах, апельсиновом соке, кашах и даже в батончиках из мюсли.

Полезные свойства стеринов и станолов

На молекулярном уровне стерины и станолы во многом похожи на холестерин. Когда холестерин попадает в желудочно-кишечный тракт, они становятся ему на пути. Они могут предотвратить впитывание холестерина в кровь. Вместо того чтобы откладываться на стенках артерий, холестерин просто выводится из организма.

Научное обоснование

«Эфиры растительного станола помогают блокировать резорбцию холестерина», говорит Френчман в интервью. «Исследования показывают, что три порции в день могут снизить уровень холестерина на 20 пунктов».

Эксперты на протяжении десятилетий изучали свойства продуктов с содержанием растительных стеринов. Одно важное исследование, в котором принимали участие люди с высоким уровнем холестерина, показало, что меньше одной унции маргарина с содержанием станола в день может снизить уровень «плохого» холестерина на 14%. Результаты были опубликованы в Медицинском журнале Новой Англии.

Более новое исследование, проведенное Медицинском центром Дэвис при Калифорнийском университете, изучало свойства апельсинового сока с содержанием стерина. Из 72 взрослых участников половина людей регулярно пили обычный апельсиновый сок, а половина – апельсиновый сок, содержащий стерины. Через 32 недели у второй группы наблюдалось снижение уровня ЛПНП на 12,4%. Результаты были опубликованы в журнале «Атеросклероз, Тромбоз и Сосудистая Биология».

FDA присвоило этим продуктам «утверждение о полезности для здоровья». Это означает, что эксперты единогласно признали полезные свойства стерина и станола. Также это позволяет изготовителям рекламировать полезные для сердца свойства на упаковках.

Как сделать стерины и станолы частью своего рациона

По словам Френчман нет ничего сложного в том, чтобы добавить эти продукты в свой рацион. «Когда вы намазываете пасту на хлеб, выберите хлеб с содержанием стерина или станола».

Сьюзанн Фаррелл, член Американской ассоциации диетологов, магистр наук и дипломированный диетолог, соглашается. «Если вы используете масло или маргарин, просто перейдите на одну из паст с содержанием стерина», говорит она в интервью.

Если вы не употребляете масло и маргарин, это не означает, что вы сразу должны начать намазывать пасту толстым слоем. Больше не означает лучше. Много пасты – с или без стеринов и станолов – означает больше калорий.

Вы также можете найти стерины и станолы в некоторых маслах, заправках к салату, молоке, йогуртах, закусках и соках. На самом деле на полках супермаркетов лежит столько продуктов с содержанием этих полезных веществ, что у вас может закружиться голова от выбора. Но внимательно читайте информацию на этикетках. В то время как растительные стерины являются полезными, лишние калории являются вредными. Они могут привести к лишнему весу.

Рекомендуемая доза

Национальная образовательная программа по вопросам холестерина рекомендует людям с высоким уровнем холестерина употреблять 2 г станолов в день.

Предостережение от некоторых экспертов

Несмотря на оптимистические результаты исследований, некоторые эксперты считают, что лучше получать питательные вещества из натуральных и органических (цельных) продуктов. Такие продукты содержат комплексную комбинацию питательных элементов, которые действуют единым механизмом, который мы до конца не понимаем.

«Употребление питательных элементов вместе с цельными продуктами (вместо добавок) – самый лучший способ», говорит Кича Харрис, дипломированный диетолог и представитель Американской ассоциации диетологов. «Добавки с содержанием стеринов не дают столько пользы, как натуральные продукты».

Американская ассоциация сердца не рекомендует всем принимать стерин и станол. Вместо этого, они предлагают их принимать только людям, которые имеют высокий уровень холестерина или пережили сердечный приступ.

Также в разделе: Новые диеты для снижения холестерина:

Растительные станолы и стеролы

Хотя растения обычно содержат только небольшое количество жира, их семена являются относительно концентрированными источниками. Интерес к одной конкретной группе растительных липидов, растительных станолов и стеролов развился в связи с их потенциальными полезными последствиями для здоровья, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний.

Стеролы являются важными компонентами клеточных мембран, которые играют ключевую роль в управлении текучестью и проницаемостью мембраны. Они присутствуют естественным образом в небольших количествах во многих фруктах, овощах, орехах, семенах и бобовых.

Сталоны химически похожи на стеролы. Они встречаются в подобных источниках, таких как орехи, семена и бобовые, но в меньших количествах, чем стерины.

Для улучшения их растворимости станолы и стеролы часто объединяются с эфиром жирной кислоты для получения растительных станолов и эфиров растительных стеролов, и именно эту форму часто добавляют к пищевым продуктам.

Структура растительных станолов и растительных стеролов очень похожа на структуру холестерина и поэтому они способны конкурировать с холестерином в кишечнике человека. Считается, что в том числе растительные станолы и стеролы в рационе уменьшают абсорбцию холестерина (как при питании, так и в том, что достигает кишечника через желчные кислоты, вырабатываемые в печени, которые попадают в кишечник через желчный пузырь). Неабсорбированный холестерин выводится из организма через большой кишечник, и это приводит к значительному снижению попадания холестерина в систему кровоснабжения и, следовательно, снижает концентрацию холестерина в крови. Уровни холестерина общего и LDL (липопротеинов низкой плотности) снижаются, не влияя на концентрации липопротеинов высокой плотности (HDL). Приблизительно 30-60% общего холестерина всасывается из кишечника в кровь; однако при наличии растительного станола и стериновых эфиров абсорбция холестерина падает примерно до 20%. Снижение LDL холестерина составляет от 6 до 15%. Снижение общей массы крови и уровня холестерина LDL может оказывать благотворное влияние на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В контексте Положения о требованиях к здоровью и питанию,  Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) недавно пришло к выводу, что уровень холестерина в крови может быть снижен в среднем на 7-10,5%, если человек потребляет от 1,5 до 2,4 грамм растительных стеролов или растительных станолов каждый день. EFSA обнаружило доказательства того, что эффект обычно устанавливается в течение первых 2-3 недель и может поддерживаться не менее 85 недель.

EFSA также пришло к выводу, что такие продукты, как йогурты и молоко, включая йогурты с низким содержанием жира и сыры, жиры, майонез, салатные заправки и другие молочные продукты, были наиболее подходящими для доставки эффектов снижения холестерина из растительных станолов и стеринов в организм. Для других продуктов информация отсутствовала или они оказались менее эффективными в снижении уровня холестерина в крови.

В наши дни широко доступны продукты, обогащенные растительным станолом или стериновыми эфирами. Поэтому при регулярном потреблении и в качестве части здоровой, разнообразной диеты продукты и напитки с добавленным растительным станолом или стериновыми эфирами могут приводить к значительному снижению концентрации холестерина LDL. Таким образом, они могут быть полезным дополнением к здоровой диете для людей, желающих снизить уровень холестерина в крови.