Сорбит фото – инструкция, применение, о показаниях, противопоказаниях, действии, побочных эффектах, аналогах, составе, дозировке Польза и вред для здоровья человека. Симптомы, лечение женщин, детей, мужчин

Содержание

польза и вред, инструкция по применению для чистки печени, отзывы

Современный жизненный ритм с постоянными стрессами провоцирует людей ежедневно употреблять сладости. Это легко объяснить: сахар стимулирует хорошее настроение, оказывает успокаивающее действие на организм. Но в то же время повсюду говорят о его вреде и советуют заменить его аналогами. Наиболее популярным сахарозаменителем является сорбит. В этой статье будут рассмотрены польза и вред сорбита.

Что такое сорбит и как он выглядит

Сорбит – это вещество, которое еще называют глюцином, шестиатомный спирт, обладающий сладковатым привкусом. Сорбит зарегистрирован как пищевая добавка Е420, польза которой – предмет споров. Глюцин выглядит как белое, твердое кристаллическое вещество, не имеющее запаха, обладающее приятным привкусом, хорошо растворяющееся в воде. Сладость от подсластителя сорбита примерно в 2 раза ниже, чем у сахара.

Важно! Вещество имеет приятный вкус, свойство хорошо растворяться в воде, а также термостабильность.

Благодаря этим качествам, выпечка и иные блюда с подсластителем при термической обработке сохраняют сладкий привкус и приносят пользу.

Где содержится сорбит

В природном состоянии подсластитель относится к органическим соединениям. В натуральном виде глюцин содержится во многих фруктах, ягодах и растениях, богатых полезными свойствами. В промышленности глюцин изготавливают из кукурузного крахмала.

Калорийность и гликемический индекс сорбита

Следует понимать, что сорбит не приносит пользы для похудения. Калорийность глюцина ниже сахара и на 100 г составляет примерно 290 ккал, поэтому вред и польза подсластителя сорбит вызывают споры. Чтобы сделать сладким блюдо либо напиток, заменителя придется добавить не меньше чем сахара, что совсем не способствует увеличению полезных свойств. Однако подсластитель Е420 имеет низкий гликемический индекс, поэтому он не повышает глюкозу в крови, это качество принесет пользу диабетикам.

Глюцин обладает гликемическим показателем 9 единиц, сахар же имеет около 70. Это качество позволяет использовать подсластитель для изготовления шоколада, печенья, конфет для лиц, страдающих диабетом. Подобные продукты не нанесут вреда при диабете.

Полезные свойства сорбита

Полезные свойства заменителя:

вещество полностью всасывается при переваривании;
имеет полезное свойство снижать расход витаминов группы В;
приносит пользу, благодаря высокой питательной способности;
имеет слабительные свойства.

Его регулярное включение в рацион способствует улучшению работы кишечника, поскольку нормализуется микрофлора, и орган регулярно очищается. Это полезное свойство неоценимо при заболевании диабетом.

Разрешается использовать сорбит вместо сахара при беременности, однако чистку в этот период проводить нельзя, иначе будет вред, а не польза.

Важно! Сахарозаменитель обладает полезным свойством стимулировать опорожнение кишечника, поэтому его прием не рекомендуется сочетать со слабительными препаратами.

Глюцин может усиливать их воздействие и, как следствие, нанести вред организму. Подсластитель способствует очищению, однако использовать его необходимо осторожно

Сорбит принесет пользу для печени, поскольку является средством с желчегонными свойствами.

Польза и вред сахарозаменителя сорбита применяются и при таких патологиях ЖКТ:

холецистит;
колит;
гиповолемия.

Он полезен и при заболеваниях мочеполовой системы:

раствором глюцина производят промывание мочевого пузыря;
используют растворенный подсластитель при острой почечной недостаточности и после оперативного вмешательства.

Сорбит для похудения

Заменители сахара подразделяются на 2 группы:

Синтетические.
Натуральные.

Глюцин относится к естественным аналогам сахара. Первый раз он был обнаружен в плодах рябины. Последующие исследования выявили его наличие в яблоках, крыжовнике, водорослях, абрикосах и некоторых растениях.

Для похудения пользу подсластителя стали применять не так давно. Но его способности сжигать жир – это миф. Применяют вещество для снижения веса из-за других его полезных свойств. Сахарозаменитель содержит меньше калорий, чем сахар, однако он не такой сладкий. Потому пользы от употребления сорбита вместо сахара не будет.

Сорбит при сахарном диабете

Зачастую при диабете сахар заменяют полезным глюцином. Это вещество не меняет уровень глюкозы в крови. Однако, несмотря на это полезное свойство, врачи не рекомендуют злоупотреблять заменителем. Разрешается использовать подсластитель на протяжении 4 месяцев, не больше. Затем необходимо на непродолжительный период исключить его из рациона. Польза возможна только при его правильном приеме.

Можно ли сорбит беременным и кормящим женщинам

Употребление подсластителя может спровоцировать вздутие живота, диарею, слабость, поэтому беременным или кормящим женщинам лучше не использовать это вещество. Желательно отдавать предпочтение натуральным продуктам.

Если же здоровье женщины не позволяет ей употреблять сахар, то его можно заменить сорбитом. Однако злоупотреблять им нельзя, поскольку это может нанести вред будущей маме.

Польза и вред сорбита для детей

Применение глюцина для детей младше 12 лет не рекомендовано. Ребенок такого возраста должен получать сахар для нормального развития. У детей он хорошо усваивается и расходуется полностью на энергию. Однако если ребенок болен диабетом, то специалисты рекомендуют заменять сахар именно сорбитом. Поскольку этот аналог имеет максимально оптимальный состав, по сравнению с иными сахарозаменителями.

При употреблении подсластителя людьми пожилого возраста важно подходить к ситуации индивидуально, именно так можно получить пользу, а не вред от этого заменителя сахара. В преклонном возрасте зачастую людей мучают запоры, именно для таких случаев полезные свойства глюцина будут весьма актуальны.

Важно! Если проблем со стулом у пациента нет, то не рекомендуется употреблять глюцин, поскольку это может нарушить нормальную работу ЖКТ

Применение сорбита

Полезные свойства подсластителя позволяют использовать его как аналог сахара при выпуске диетической продукции: напитков, жевательной резинки, печенья на сорбите и прочих товаров, которые несут пользу диабетикам. Благодаря свойству вытягивать влагу из окружающего пространства, глюцин способствует замедлению процесса старения, изменению физического состояния.

В фармацевтической продукции сорбит используют в качестве структурообразующего вещества – наполнителя при выпуске желатиновых капсул, витаминов, кремов, мазей, паст, сиропов от кашля. Применяют его в производстве аскорбиновой кислоты. Помимо этого, сахарозаменитель используют как гигроскопичный препарат в косметологической продукции (выпуск кремов, пасты для зубов, масок, пудр и прочего).

Важно! Специалистами Европейского общества по добавкам к пище сорбиту (Е 420) был присвоен статус разрешенного к использованию безопасного для организма пищевого вещества.

Суточная норма употребления

Передозировка заменителя грозит вредом для системы пищеварения: способствует метеоризму, диарее, рвоте, слабости, болевым ощущениями в области брюшной полости. Часто случаются головокружения. Сахарозаменитель не советуют ежедневно включать в рацион, суточная доза не должна быть более 30-40 г для взрослого человека.

Важно! При расчете дневной дозы важно учитывать количество добавки, поступающее с полуфабрикатами, фаршем из мяса, соками, напитками, кондитерскими изделиями.

Как принимать сорбит в лечебных целях

Сахарозаменитель используют как средство, которое выводит шлаки. Полезными будут следующие способы:

Раствор с минеральной водой без газа за 10 минут до еды. Принимать следует не больше 1-2 месяцев;
Инъекции внутривенно с использованием капельниц 10 дней;
Для похудения в сутки принимают 20-40 г сорбита в качестве альтернативы сахару.

Для очищения кишечника

Единовременный прием 40-50 г сахарозаменителя способствуют вызову дефекации, очищению кишечника. Процедура проходит быстро и безболезненно. Такой способ безопасен и эффективен при запорах, которые спровоцированы гастритом, колитом или нервным потрясением. Сорбит как слабительное употреблять постоянно не рекомендуется.

Для тюбажа в домашних условиях

Тюбаж с сорбитом и минеральной водой способствует профилактике застоя желчи и повышает иммунитет. Процедура с добавлением шиповника способствует нормализации давления и очищению организма от токсинов.

Важно! Лицам с сердечной недостаточностью и заболеваниями ЖКТ в фазе обострения противопоказана чистка шиповником и сорбитом.

Сначала рекомендуется приготовить настой для очищения:

В термос насыпают 50-70 г плодов шиповника и заливают их 2 стаканами кипящей воды.
Оставляют смесь настаиваться на ночь.
Утром отвар процеживают и всыпают в 200 мл напитка 20-30 г глюцина. После настой тщательно перемешивают и выпивают натощак.
Спустя полчаса допивают напиток, который остался в термосе, без подсластителя.
После следует опорожнить кишечник.

Курс терапии состоит из шести процедур. Проводить очищения следует каждые 2-3 дня.

Важно! В качестве профилактики проводят процедуру не чаще раза в неделю.

Для зондирования

Слепое зондирование сорбитом – метод промывания желчного пузыря, кишечника и печени. Полезные свойства этого способа появляются, поскольку сахарозаменитель действует как абсорбирующее вещество. Для лучшего всасывания рекомендуется принимать горячую ванну с морской солью.

Для очищения кишечника необходима грелка, кипяченая вода и сорбит:

20-30 г заменителя сахара растворяют в половине стакана кипятка и тщательно размешивают. Далее полученный раствор необходимо медленно выпить, не давая остыть.
После нужно лечь. Не разрешается садиться или ходить, поскольку это ухудшит отток желчи, от процедуры в таком случае будет вред.
К правому боку желательно приложить грелку, в область подреберья, где расположена печень.
После следует ожидать 2 часа. Должно возникнуть желание опорожнить кишечник. В этот момент с продуктами жизнедеятельности из организма будут выведены вещества, приносящие вред.
Если пациент ощущает слабость, то на ночь необходимо выпить чай с сорбитом.

Как правило, на следующее утро человек испытывает прилив сил и повышение тонуса.

Совет! В случае необходимости процедуру можно повторять еженедельно на протяжении 2 месяцев.

Сорбит в кулинарии

Благодаря полезным свойствам заменителя, его рекомендуют применять в кулинарии. Пользу и вред добавки нельзя сравнить с аналогичными по воздействию заменителями.

Сладости на сорбите

Сорбит часто используют при изготовлении сладостей и кондитерских изделий для лиц, страдающих диабетом. Такую продукцию можно встретить во множестве магазинов.

Среди наиболее популярных:

печенья, приготовленные на сорбите;
конфеты на сорбите, их польза для диабетиков очевидна;
жевательные резинки без сахара;
диетические напитки;
шоколад.

Подобная продукция представлена в общем доступе, чтобы убедиться, что в составе именно сорбит, а не иные заменители, следует изучить состав.

Варенье на сорбите

Варенье с добавлением заменителя сахара пользуется спросом среди лиц, страдающих диабетом, оно приносит пользу и не наносит вреда организму.

Поскольку сахар и его аналоги различаются по сладости, то, на 1 кг фруктов потребуются:

для приготовления варенья – 1,5 кг сорбита;
для джема – 700 г;
для повидла – 120 г.

Эти нормы можно корректировать, в зависимости от вкусовых предпочтений. Но в любом случае рекомендуется учитывать сладость плодов, служащих основным сырьем.

Для приготовления варенья из малины, клубники, сливы или черной смородины необходимо взять 1,5 кг сорбита на 1 кг ягод. Предварительно плоды необходимо подготовить: промыть и просушить. После ягоды засыпают заменителем сахара и оставляют на полдня при комнатной температуре. Варить полученную смесь необходимо ежедневно примерно 15 минут, и так продолжать 3 дня. Полученную массу следует разлить по банкам и закатать.

Важно! Приготовить заготовку из других ягод или фруктов можно по аналогичной схеме, ориентируясь на предложенные выше нормы сахарозаменителя. При соблюдении всех условий будет получено вкусное и полезное лакомство.

Вред сорбита и противопоказания к употреблению

Все полезные свойства глюцина не снижают вреда от этого заменителя. Злоупотребление подсластителем может вместо пользы принести существенный вред в виде следующих негативных реакций организма:

тошнота и рвота;
болевые ощущения внизу живота;
тахикардия;
всевозможные сбои в деятельности нервной системы;
риниты.

Противопоказания к употреблению заменителя:

Синдром раздраженного кишечника.
Аллергия на сорбит.
Асцит.
Желчекаменная болезнь.

Передозировка глюцина провоцирует нарушения в деятельности ЖКТ, метеоризм, диарею, рвоту, слабость и боли в животе.

Важно! При диабете часто случаются головокружения, поэтому сорбит вреден для ежедневного употребления. И категорически запрещается превышать дневную дозу в 30-40 г (важно считать весь поступивший сорбит, в том числе и из продуктов).

Что лучше: сорбит или ксилит

Оба вещества обладают своими полезными свойствами и способны нанести вред при бездумном употреблении. Эти заменители сахара относятся к натуральным, примерно одинаковы по калорийности. Однако ксилит имеет более выраженный сладкий вкус, поэтому требуется его меньше, соответственно, блюда с ним будут ниже по калорийности. Помимо этого, ксилит обладает свойствами стимулировать выделение желчи, нормализовать процесс дефекации и выводить воду из организма. Зная эти сведения, каждый человек выберет заменитель, который подходит под его требования.

Что полезнее: сорбит или фруктоза

В таком выборе лучше предпочесть сорбит. Дело в том, что фруктоза обладает качествами, которые могут нанести вред. Она, безусловно, гораздо слаще сахара, но при этом имеет высокий гликемический индекс – примерно 30. Поэтому провоцирует скачки глюкозы в крови. Оседая в печени, фруктоза вызывает жировой гепатоз. Помимо этого, она так же калорийна, как и сахар, поэтому вред от нее гораздо выше.

Заключение

В этой статье рассмотрены польза и вред сорбита. Из всего сказанного вывод очевиден – глюцин полезен только в отдельных случаях. К примеру, сорбит для диабетиков явно принесет пользу. Перед его употреблением необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом, иначе вместо полезных свойств, можно нанести серьезный вред здоровью.

Отзывы

Макарова Яна Александровна, г. Воронеж

Мне сорбит прописал эндокринолог-диетолог. Советовала именно сироп на основе шиповника, он продается во всех аптеках. Дело в том, что при диабете страдает кишечник, и возникает проблема запоров. Добавка в этом виде очень хорошо помогает, но я не знала, что сорбит для похудения используют. На курс требуется одна бутылочка такого сиропа. При этом иные продукты на основе этой добавки врач запретила!

Пономарева Виктория Алексеевна, г. Белгород

Работала в серьезной большой компании, постоянные переработки, стресс, нерегулярное питание, все это отложилось дополнительными 20 кг. Решила изменить питание. 1 раз в 2 недели делала очищение печени сорбитом. Мне очень помогли тюбажи с сорбитом, сбросила уже 10 кг. А подруга говорит, что для нее минеральная вода и сорбит – лекарство от всех болезней. За год вернула прежний вес, изменился цвет лица, и стало больше энергии.

Иванова Александра Петровна, г. Ростов-на-Дону

Свекровь постоянно делает чистку печени шиповником и сорбитом, а результата нет. Как страдала от запоров, так и страдает. Едва уговорила ее к врачу сходить. Так вот доктор сказал, что очищение печени сорбитом в домашних условиях – процедура опасная. Если у человека есть камни в желчном пузыре, они могут начать двигаться, и придется решать проблему операционным путем. Поэтому прежде чем использовать такие методы, необходимо проконсультироваться с врачом!

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Сорбит — Википедия

Сорбит
(`{{{картинка}}}`) (`{{{картинка2}}}`)
Систематическое наименование	(2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол
Традиционные названия	глюцит
Хим. формула	C₆H₁₄O₆
Молярная масса	182,17 г/моль

Температура
• плавления	112 °C
• кипения	296 °C
Рег. номер CAS	50-70-4
PubChem	5780
Рег. номер EINECS	200-061-5
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус	E420
RTECS	LZ4290000
ChEBI	17924
ChemSpider	5576
NFPA 704
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Сорби́т — органическое соединение, шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом. Получают путём гидрирования глюкозы с восстановлением альдегидной группы до первичной спиртовой. Используется в производстве аскорбиновой кислоты. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки как E420.

Сорбит часто применяется как заменитель сахара, его можно встретить в диетических продуктах и диетических напитках (например, жевательной резинке без сахара). В естественном виде встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях. Вещество считается пищевым подсластителем, так как позволяет обеспечить меньшее количество калорий / энергии для диеты — 2.6 килокалорий (11 КДж) на 1 грамм, против 4 килокалорий (17 КДж) у обычного сахара (64 % от калорийности сахарозы), причём сладость меньше также на 40 %. Также сорбит обладает желчегонным эффектом, поэтому часто используют при тюбаже.

Сорбит применяют во многих сиропах от кашля и на этикетках обычно указывают как неактивный ингредиент. Но в настоящее время есть мнение, что он должен указываться как активный, так как большое количество сорбитола (порядка 10 г и более, для взрослых) может вызвать желудочно-кишечную недостаточность.

Диабетическая ретинопатия и невропатия могут быть связаны с избытком сорбитола в клетках глаз и нервов. Это явление может быть связано с превышением уровня глюкозы, которая проходит через фильтр высокомолекулярных спиртов. Употребление больших количеств сорбитола может вызвать боль, газы и явиться причиной диареи. Также может усугубить синдром раздражённого кишечника и вызывать нарушение всасывания фруктозы.

Сорбитол вырабатывается организмом человека естественным образом, хотя усваивается плохо. Слишком большое его количество в клетках организма может вызвать их дисфункцию.

В современной косметике сорбит используется как гигроскопическое вещество и загуститель. Некоторые прозрачные гели можно сделать только с его использованием, так как у него достаточно высок показатель преломления.

Иногда сорбитол используют в качестве гигроскопического вещества при производстве сигарет.

Сорбитол считается ключевым химическим ингредиентом^[1] для производства энергоносителей из биомассы. Полное восстановление сорбитола позволяет получать алканы, такие как гексан, которые можно применять в качестве биотоплива. В самом сорбитоле содержится достаточно водорода для реакции.

19 °C₆O₆H₁₄ → 13 °C₆H₁₄ + 36 CO₂ + 42 H₂O

Данная химическая реакция — экзотермическая, где на 1.5 моль сорбитола приходится 1 моль гексана. Выделение происходит при условии, что водород не взаимодействует с диоксидом углерода. Преимущество гексана перед обычным биотопливом вроде этанола в том, что он легко отделяется от воды. Ведь на самом деле энергия, необходимая для отделения этанола от воды, сводит на нет многие его энергетические преимущества.

Синонимы: сорбито́л, глюцитол^[2].

Бесцветные кристаллы со сладким вкусом. Имеет молярную массу 182,17 г/моль, плавится при 112 °C (безводная D-форма). Хорошо растворим в воде, плохо растворим в холодном спирте^[2].

Образует два кристаллогидрата с химическими формулами C₆H₁₄O₆·0,5 H₂O и C₆H₁₄O₆·H₂O^[2].

Слабительное действие сорбитола (сорбита)[править | править код]

Сорбитол обладает ярко выраженным слабительным действием, увеличивающимся пропорционально принятому количеству в организм. Рекомендуемая суточная доза — 30-40 граммов в день (определяется индивидуально). Дозы в пределах 30-50 (опред. индивидуально) граммов вызывают метеоризм. Дозы свыше 45-50 граммов (опред. индивидуально) приводят к сильному слабительному воздействию, сопровождаемому метеоризмом.

Сорбитол используется как лекарственное средство для борьбы с запорами в слабительных препаратах в виде шоколадок и конфет.

Сорбитол можно использовать в качестве слабительного при пероральном или в виде клизмы. Сорбит работает как слабительное, втягивая воду в толстую кишку, стимулируя движения кишечника.

Нетоксичен. Класс опасности — 4.

свойства, польза и вред, применение, отзывы

Описание вещества

Сорбит – вещество, иначе называемое глюцитом, представляет собой шестиатомный спирт со сладковатым привкусом, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е420. Это кристаллическое вещество белое, твердое, без запаха, обладающее приятным вкусом и хорошо растворяющееся в воде. Сладость сорбита примерно в два раза меньше обычного сахара.

Велико содержание сорбита в плодах рябины, от латинского наименования которой («сорбус аукупария»), он и получил свое название. Тем не менее, промышленным способом сорбит производится из кукурузного крахмала.

Химическая формула вещества – C₆H₁₄O₆

Сорбит пищевой – это натуральный сахарозаменитель, комплексообразователь, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор цвета и диспергирующее вещество. Сорбит пищевой практически полностью (на 98%) усваивается организмом и выгодно отличается от синтетических веществ своими питательными характеристиками: калорийность сорбита составляет 4 ккал/г вещества.

Употребление сорбита, по отзывам специалистов, способствует экономии расходования организмом витаминов группы В – пиридоксина, тиамина, биотина. Кроме того, установлено, что прием пищевой добавки способствует росту кишечной микрофлоры, синтезирующей данные витамины.

Несмотря на выраженный сладкий вкус, сорбит не является углеводом, благодаря чему его можно без вреда для здоровья употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Вещество сохраняет свои свойства при кипячении и с успехом добавляется в продукты, требующие термической обработки.

Физико-химические показатели сорбита

Вещество обладает следующими физико-химическими свойствами:

Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы;
Энергетическая ценность пищевой добавки – 4 ккал или 17,5 кДж;
Растворимость (при температуре 20 градусов Цельсия) – 70%;
Рекомендуемая величина суточного потребления – 20-40 г.

Читайте также:
Какие парфюмерно-косметические товары могут быть опасными?

7 действенных способов отказаться от сахара

4 наиболее вредных вида сладостей и варианты их замены

Применение сорбита

Благодаря своим свойствам сорбит часто используется в качестве заменителя сахара в производстве диетических продуктов питания и напитков, жевательных резинок, кондитерских изделий, киселей, пастилы, конфет, плодоовощных консервов, фаршевых изделий, безалкогольных напитков. Обладая способностью вытягивать влагу из воздуха (гигроскопичностью), сорбит предотвращает преждевременное затвердение и высыхание продуктов.

В фармацевтике сорбит применяется как структурообразователь и наполнитель при изготовлении желатиновых капсул, витаминных препаратов, кремов, мазей, паст, сиропов от кашля. Используется также в производстве витамина С (аскорбиновой кислоты).

Кроме того, сорбит применяется в качестве гигроскопического вещества в косметической промышленности (изготовлении кремов, зубных паст, масок, пудры, дезодорантов, лосьонов, гелей для душа, шампуней), а также в текстильном, кожевенном, табачном, бумажном и химическом производствах.

Экспертами Европейского общества по пищевым добавкам сорбиту (Е 420) был присвоен статус разрешенного к применению и безопасного для здоровья человека пищевого продукта.

Польза и вред сорбита

Согласно отзывам сорбит обладает выраженным слабительным действием, которое увеличивается прямо пропорционально принятому организмом количеству. Дозы вещества в пределах 40-50 граммов могут способствовать появлению метеоризма, дозы свыше 50 граммов приводят к сильному слабительному эффекту. Данная способность сорбита позволяет использовать вещество в качестве лекарственного средства для борьбы с запорами. В отличие от большинства слабительных средств сорбит не ядовит, благодаря чему вещество используется при лечении алкогольного отравления.

Тем не менее, употребление сорбита в больших количествах может стать причиной повышенного газообразования, болей в желудке, диареи, усугубить синдром раздраженного кишечника и вызвать ухудшение всасывания фруктозы. Избыточное количество вещества в клетках организма может нанести ему вред – сорбит, содержащийся в клетках нервов и глаз, может стать причиной невропатии, а также диабетической ретинопатии.

Сорбит пищевой обладает желчегонным эффектом, что позволяет использовать его при тюбаже – процедуре промывания, приводящей к очищению печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков.

Несмотря на то, что вещество, по сути, сахаром не является, не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сорбит в избыточном количестве лицам, страдающим ожирением.

что это такое? Инструкция по применению, формула и цена

Использование пищевых добавок в быту в последние годы популяризируют, при этом некоторые обладают медицинской ценностью. Такой добавкой считается Сорбит – средство, которому посвящён выпуск. Чем примечательно это вещество, как и когда оно может пригодиться в будничной жизни, какую роль играет в медицине, а также чем чреват его переизбыток в рационе, узнайте ниже.

Сорбит: химическая формула и свойства

Сорбит имеет альтернативное название – глюцит. Вещество прошло регистрацию как пищевая добавка. На продуктовых упаковках среди состава его обозначение – Е420. Вопреки предвзятому обывательскому мнению, не все «Ешки» вредны.

Химической формулой Сорбита является C6h24O6. Вещество широко применяется производителями аскорбиновой кислоты. Его роль заметна не только в фармакологии, но и в косметической, пищевой промышленностях. Он выступает в качестве загустителя и текстуратора, эмульгатора для помад и тональных основ, для удержания влаги в мясе и полуфабрикатах, как гигроскопичный агент в табачном производстве и т.п. Правда привычнее пользоваться Сорбитом как подсластителем.

Основное действующее вещество Сорбита – сорбитол. Выпускается в массовую продажу в виде:

белого мелкокристаллического порошка, расфасованного по пакетам;
ампул с раствором (реже).

Так как в большинстве своём отдаётся предпочтение порошковой форме, о ней и поговорим.

Основные медицинские действия Сорбита:

желчегонное;
спазмолитическое;
диуретическое;
дезинтоксикационное.

Сорбитолом обеспечивается заметный послабляющий эффект на кишечник.

Сорбит: что это такое и для чего его принимают?

Шестиатомный спирт, которым и является Сорбит, широко используется для изготовления диетических продуктов для похудения. Замена сахара целесообразна, так как в ста граммах песка содержится 390 калорий, тогда как в сорбитоле той же массы калорий меньше.

Также в медицинской среде Сорбит применяется при:

дискинезии желчевыводящих путей;
гипогликемии;
хроноформах холецистита;
хронических колитах и запорах;
отёках лёгких;
высоком внутриглазном давлении.

Сорбитом пользуются для очищения печени в комплексе с основными лекарствами.

Сорбитолом нередко пользуются как заменителем сахара в выпечке, а также благодаря тому, что он никак не изменяет глюкозный уровень в крови, его добавляют в диетическое питание, разрешенное при сахарном диабете.

Так в спец-отделах многих супермаркетов встречаются сладости, имеющие в составе вместо сахара описываемое вещество: батончики, леденцовые конфетки, шоколадные плитки, печенье и т.п. Вреда диабетику такие вкусности не несут, так как происходит превращение сорбитола во фруктозу, без необходимости участия инсулина во всасывании.

Глюцит встречается в природе, оно находится в разных водорослях, а также во множестве фруктов, таких как:

груши;
черешни;
вишни;
яблоки;
сливы и т.д.

В том числе в сухофруктах и ягодках.

Пищевой Сорбит в масштабах производства получают гидрированием глюкозы под сильным давлением.

Сахарозаменитель противопоказан пациентам:

с синдромом раздражённого кишечника;
с диагностированным асцитом и холелитиазом;
с неприятием фруктозы.

Не рекомендуется вещество при повышенной чувствительности к глюциту.

Беременность и ГВ не являются строгими противопоказаниями, тем не менее перед употреблением лучше прибегнуть к врачебной консультации.

Сорбит: инструкция по применению и противопоказания

В зависимости от того, по каким показаниям назначен Сорбит, разнятся и методы его использования.

Очистка печени

Для вымывания застойной желчи проводится процедура, называемая красивым словом «тюбаж». Промывка происходит за счёт желчегонного свойства глюцита – желчные протоки прочищаются, а вместе с ними желчный пузырь, печень и даже почки. Так как желчнокаменная болезнь – строгое противопоказание для подсластителя, против камней метод не подходит.

Для процедуры готовят шиповничный настой:

отмеряют 3 столовых ложки с горочкой сушёных ягод шиповника;
засыпают их в термос и доливают сверху 500 мл крутого кипятка;
оставляют завариваться на ночь.

Утром натощак, желательно за час до завтрака, наливают стакан настоя, растворяют в нем 2 столовые ложки порошка и выпивают.

Эффект выражается в послаблении кишечника, поэтому в период терапии лучше избегать покидания дома. Для тех, кто проходит курс впервые, безопаснее следовать схеме «1/3», то есть пить по стакану настоя раз в 3 дня, повторять 7 раз.

Кто уже знаком с очищением, может принимать средство ежедневно по утрам 5-7 дней.

Нормализация глазного давления / гипогликемия / колиты

Следует облегчить рацион и постепенно приучать себя к ПП. В дальнейшем для нормализации перечисленных состояний нужно выпивать разведённый в согретой воде порошок дважды в день за 10-15 минут до трапезы.

Разовая доза – 5-10 г.

Продолжительность курса – от 1 до 3 месяцев.

Если прописан инъекционный раствор, то введение проводится капельным методом внутривенно. Вводить не быстрее 40-55 кап/мин.

Как пить Сорбит диабетикам и желающим сбросить вес?

При диабете стоит употреблять особую продукцию без глюкозы, заменяя Сорбитом сахар в чаях, и кофе. Для удобства сорбитол выпускают и в таблетках, которые добавляют в питьё для подслащения.

Главное помнить золотую поговорку про ложку лекарства и чашку яда, ведь больше – не значит лучше. Максимальная суточная доза глюцита не должна превысить 50 г, иначе это обернётся неприятными последствиями.

Передозировка.

Несмотря на то, что на упаковках написано название Сорбит на английском, вкладыш-аннотация написана на русском и украинском языках. Не стоит игнорировать прочтение информации о передозировке и побочных эффектах.

Приём высоких доз провоцирует:

вымывание кальция и потерю калия;
нарушение электролитного баланса;
усиление метеоризма;
диарею;
диабетическую ретинопатию.

Также усиливаются побочные эффекты, среди которых:

тошнота;
слабость;
боли в кишечном тракте;
невропатические нарушения.

Редко туманится голова, случаются судороги.

Покупка Сорбита: цена и места продажи

После того, как было принято решение начать принимать Сорбит, встаёт следующие вопросы – сколько стоит и где купить? Решение простое – наш интернет-магазин предлагает широкий ассортимент лекарственных препаратов, БАДов и пищевых добавок, среди которых есть и искомое средство.

В уличных аптеках и специализированных магазинах Киева, Москвы, да и не только в столичных шопах легко найти средство в порошке и таблетированную версию. Ампулы доставляются в основном по предварительному заказу.

Сорбит – безрецептурное средство, однако иногда врачи всё же выписывают на инъекции рецепт на латинском языке.

В одной пачке продаётся полкило вещества. Стоимость упаковки, конечно, в несколько раз превышает цену сахара, но хватает её на длительный период и для здоровья полезнее.

Сорбит – что это? Польза

Сорбит – это разновидность сахарозаменителя. В промышленности этот шестиатомный спирт производится путем гидрирования глюкозы и используется в пищевых продуктах в качестве пищевой добавки Е420. В естественном виде сорбит содержится в яблоках и абрикосах, водорослях и других натуральных продуктах.

Сорбит считается пищевым подсластителем, его калорийность на 40% меньше, чем у сахара, и гликемический индекс тоже очень низкий — всего 9 единиц (у глюкозы, напомним, 100). Несмотря на выраженный сладкий вкус, сорбит не является углеводом, благодаря чему его можно без вреда для здоровья употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. (при употреблении он вызывает гораздо меньший выброс инсулина в кровь). Поэтому сорбит может быть рекомендован в питании тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

Полезен сорбит и для работы желудочно-кишечного тракта, так как он способствует выделению желудочного сока и желчи. Способность этого вещества активировать отток желчи используется при лечении хронических и острых заболеваний печени и желчного пузыря. Однако следует знать, что сорбит обладает ярко выраженным слабительным действием и используется как лекарственное средство для борьбы с запорами в слабительных препаратах в виде шоколадок и конфет. Поэтому рекомендуемая суточная доза подсластителя не должна превышать 15-20г.

Кулинарные свойства: Сорбит сохраняет свои свойства при кипячении, поэтому с успехом добавляется в продукты, требующие термической обработки. Применяется в кулинарии, для консервации плодов и овощей и выпечки. С сорбитом готовят варенья, фруктовые салаты, десерты, мороженое и т.д.

Заказать:

Сорбит гранулированный «Dr.Dias», 450г

что это такое и как он применяется

Все больше людей стараются вести здоровый образ жизни и интересуются составом продуктов и безопасностью пищевых добавок. Одной из самых распространенных и безвредных является сорбит. Что это такое, знают те, кто ищет средства для похудения, и больные сахарным диабетом. Кроме того, это вещество часто применяется при лечении некоторых заболеваний. Оно считается безопасным, не имеет побочных действий и малокалорийно. Поэтому во многие продукты сейчас добавляют сорбит.

Что это такое

Это вещество представляет собой шестиатомный спирт. Известно оно еще под названием “глюцит” или как пищевая добавка Е420.

Это белое кристаллическое вещество без запаха, с приятным сладковатым вкусом. Оно хорошо растворяется в воде, обладает слабительным и желчегонным действием. При добавлении в пищевые продукты сорбит не только заменяет сахар, но и продляет их срок годности за счет своей гигроскопичности. Кроме того, он не теряет своих свойств при термической обработке и даже при кипячении. Сорбит в два раза менее сладок, чем сахар, но он более калорийный. Правда, для его усвоения не требуется инсулин. Это сладкое вещество не является углеводом, но легко превращается в крови во фруктозу. Это объясняет его широкое использование диабетиками. Они специально покупают вместо сахара сорбит. Что это такое, известно также любителям диетической выпечки, варений и конфет.
Где используется сорбит
1. В пищевой промышлености его применяют в качестве сахарозаменителя, эмульгатора и стабилизатора цвета. Кроме того, он обладает влагоудерживающими и комплексообразующими свойствами. Его добавляют в мармелад, выпечку, варенье и напитки. Кондитерские изделия с этим веществом в составе дольше не черствеют и сохраняют свежесть.
2. В косметологии сорбит добавляют в кремы, лосьоны, шампуни и зубные пасты. Он не только обладает консервирующими и влагоудерживающими свойствами, но и противостоит микробам.
3. В фармацевтической промышленности сорбит является наполнителем желатиновых капсул, добавляется в витаминные препараты, сиропы от кашля и мази. Он входит в состав аскорбиновой кислоты и многих других известных препаратов.
5. Это вещество также используется в химической, кожевенной и бумажной промышленности.
Медицинское применение сорбита
Этот сахарозаменитель натурального происхождения – его добывают из крахмала. Много этого вещества содержится в рябине, морских водорослях, ананасе и других растениях. Оно безвредно и обладает многими полезными свойствами для человека.
Поэтому в аптеках легко приобрести сорбит. Инструкция по применению рекомендует использовать его при таких заболеваниях:
– в качестве слабительного при запорах и хроническом колите;
– как желчегонное средство при холецистите и дискенезии желчевыводящих путей;
– при острых и хронических заболеваниях печени. Часто сорбит совместно с шиповником используют для ее очищения. Такая процедура тюбажа проводится в стационаре и очень эффективна для улучшения работы печени;
– при сахарном диабете и гипогликемии сорбит очень полезен. Он превращается в организме во фруктозу, но не требует для этого процесса инсулина;
– раствор сорбита используется при почечной недостаточности и для промывания мочевого пузыря;
– ранее он использовался в рентгенологических и других диагностичских исследованиях, например, слепом зондировании.
Полезно ли это вещество
Очень многие люди сейчас применяют для разных целей сорбит. Отзывы о нем говорят, что он прекрасно заменяет сахар, но лишен многих его недостатков. Например, сорбит является мягким слабительным и очищает печень и кишечник от шлаков. Он нормализует деятельность желудка и стимулирует выделение пищеварительного сока, обладает мочегонным и желчегонным действием.
Кроме того, при его употреблении в организме меньше расходуются витамины группы В, и нормализуется кишечная микрофлора. Некоторые даже пытаются для похудения использовать сорбит. Цена его невысока и приобрети его можно в любом магазине в отделе диетического питания. Белый кристаллическй порошок разводят в воде или добавляют в чай, компоты и выпечку. Но врачи не рекомендуют увлекаться этим препаратом, так как он имеет и побочные действия.
Вред сорбита
Вообще считается, что это вещество абсолютно безвредно и может применяться всеми, у кого нет индивидуальной непереносимости. Но при избыточном применении все же возможны неприятные последствия:
– вздутие живота, метеоризм;
– диарея, боли в животе, тошнота и рвота;
– головокружение и слабость;
– у больных сахарным диабетом возможна гипергликемия.
Обычно эти симптомы быстро проходят после прекращения приема препарата. Но не рекомендуется использовать сорбит больным с синдромом раздраженного кищечника или непереносимостью фруктозы.
Тем людям, которые решают отказаться от сахара для улучшения здоровья, стоит обратить вниание на сорбит. Что это такое, знают уже многие, но не все догадываются, что этот сахарозаменитель и пищевая добавка еще и является лекарством.
Лекарство сорбит от чего
Фармакокинетика
Показания к применению
Способ применения
Побочные действия
Противопоказания
Беременность
Взаимодействие с другими лекарственными средствами
Передозировка
Условия хранения
Форма выпуска
Состав
Дополнительно
Сорбит — стимулятор желчеобразования, желчегонным, слабительным средством и заменителем сахара.
Механизм действия связан с повышением осмотического давления в кишечнике, что способствует увеличению объема и размягчению каловых масс. Кроме того, Сорбит вызывает сокращение желчного пузыря, расслабление сфинктера Одди и улучшает отток желчи.
Фармакокинетика
Концентрация сорбитола в биологических жидкостях определяется микроколориметрическим методом.
Сорбитол абсорбитуется из ЖКТ при оральном и ректальном введении в очень незначительных количествах.
Метаболизируется главным образом в печени до фруктозы.
Некоторое количество может конвертироваться энзимом альдозредуктазой сразу в глюкозу.
Как минимум 75 % принятой внутрь дозы в 35г метаболизируется до двуокиси углерода, не появляясь в виде глюкозы в крови, и около 3 % принятой внутрь дозы выделяется с мочой.
Эффект после применения наступает в течение 0.5 – 1 часа.
Показания к применению
Сорбит рекомендуется принимать при следующих заболеваниях: запоры, билиарные дисфункции, отравления, сахарный диабет.
Способ применения
Детям от 2 лет назначают в аналогичной дозировке.
Как заменитель сахара: по назначению врача, детям от 2 лет по назначению врача
Побочные действия
При применении препарата Сорбит возможно проявление таких побочных действий: слабость, тошнота, боли в животе, вздутие живота, диарея, проходящая после снижения дозы.
Противопоказания
Противопоказаниями к применению препарата Сорбит являются: гиперчувствительность к препарату, непроходимость желчевыводящих путей, выраженные нарушения функции печени и почек, наследственная непереносимость фруктозы, асцит, колит, холелитиаз, синдром раздраженной толстой кишки, детям до 2 лет.
Беременность
Применение Сорбита в период беременности и лактации возможно, если предполагаемая польза для матери превышает потенциальный риск для плода и ребенка.
Взаимодействие с другими лекарственными средствами
Лекарственные взаимодействия препарата Сорбит не установлены.
Передозировка
Симптомы передозировки препаратом Сорбит: усиление побочных эффектов
Лечение: симптоматическая терапия.
Условия хранения
Хранить при комнатной температуре не выше +25º С. Препарат хранить в недоступном для детей месте!
Форма выпуска
Сорбит — порошок.
По 5 г препарата помещают в воздухо-и водонепроницаемые пакеты из бумаги Крафта, полиэтилена низкой плотности и алюминиевой фольги.
По 20 пакетов вместе с инструкцией по медицинскому применению на государственном и русском языках вкладывают в пачку из картона.
Состав
1 пакет (5 г) Сорбит содержит активное вещество: сорбитол 5 г.
Современный жизненный ритм с постоянными стрессами провоцирует людей ежедневно употреблять сладости. Это легко объяснить: сахар стимулирует хорошее настроение, оказывает успокаивающее действие на организм. Но в то же время повсюду говорят о его вреде и советуют заменить его аналогами. Наиболее популярным сахарозаменителем является сорбит. В этой статье будут рассмотрены польза и вред сорбита.
Что такое сорбит и как он выглядит
Сорбит – это вещество, которое еще называют глюцином, шестиатомный спирт, обладающий сладковатым привкусом. Сорбит зарегистрирован как пищевая добавка Е420, польза которой – предмет споров. Глюцин выглядит как белое, твердое кристаллическое вещество, не имеющее запаха, обладающее приятным привкусом, хорошо растворяющееся в воде. Сладость от подсластителя сорбита примерно в 2 раза ниже, чем у сахара.
Благодаря этим качествам, выпечка и иные блюда с подсластителем при термической обработке сохраняют сладкий привкус и приносят пользу.
Где содержится сорбит
В природном состоянии подсластитель относится к органическим соединениям. В натуральном виде глюцин содержится во многих фруктах, ягодах и растениях, богатых полезными свойствами. В промышленности глюцин изготавливают из кукурузного крахмала.
Калорийность и гликемический индекс сорбита
Следует понимать, что сорбит не приносит пользы для похудения. Калорийность глюцина ниже сахара и на 100 г составляет примерно 290 ккал, поэтому вред и польза подсластителя сорбит вызывают споры. Чтобы сделать сладким блюдо либо напиток, заменителя придется добавить не меньше чем сахара, что совсем не способствует увеличению полезных свойств. Однако подсластитель Е420 имеет низкий гликемический индекс, поэтому он не повышает глюкозу в крови, это качество принесет пользу диабетикам.
Глюцин обладает гликемическим показателем 9 единиц, сахар же имеет около 70. Это качество позволяет использовать подсластитель для изготовления шоколада, печенья, конфет для лиц, страдающих диабетом. Подобные продукты не нанесут вреда при диабете.
Полезные свойства сорбита
Полезные свойства заменителя:
вещество полностью всасывается при переваривании;
имеет полезное свойство снижать расход витаминов группы В;
приносит пользу, благодаря высокой питательной способности;
имеет слабительные свойства.
Его регулярное включение в рацион способствует улучшению работы кишечника, поскольку нормализуется микрофлора, и орган регулярно очищается. Это полезное свойство неоценимо при заболевании диабетом.
Разрешается использовать сорбит вместо сахара при беременности, однако чистку в этот период проводить нельзя, иначе будет вред, а не польза.
Глюцин может усиливать их воздействие и, как следствие, нанести вред организму. Подсластитель способствует очищению, однако использовать его необходимо осторожно
Сорбит принесет пользу для печени, поскольку является средством с желчегонными свойствами.
Польза и вред сахарозаменителя сорбита применяются и при таких патологиях ЖКТ:
Он полезен и при заболеваниях мочеполовой системы:
раствором глюцина производят промывание мочевого пузыря;
используют растворенный подсластитель при острой почечной недостаточности и после оперативного вмешательства.
Сорбит для похудения
Заменители сахара подразделяются на 2 группы:
Глюцин относится к естественным аналогам сахара. Первый раз он был обнаружен в плодах рябины. Последующие исследования выявили его наличие в яблоках, крыжовнике, водорослях, абрикосах и некоторых растениях.
Для похудения пользу подсластителя стали применять не так давно. Но его способности сжигать жир – это миф. Применяют вещество для снижения веса из-за других его полезных свойств. Сахарозаменитель содержит меньше калорий, чем сахар, однако он не такой сладкий. Потому пользы от употребления сорбита вместо сахара не будет.
Сорбит при сахарном диабете
Зачастую при диабете сахар заменяют полезным глюцином. Это вещество не меняет уровень глюкозы в крови. Однако, несмотря на это полезное свойство, врачи не рекомендуют злоупотреблять заменителем. Разрешается использовать подсластитель на протяжении 4 месяцев, не больше. Затем необходимо на непродолжительный период исключить его из рациона. Польза возможна только при его правильном приеме.
Можно ли сорбит беременным и кормящим женщинам
Употребление подсластителя может спровоцировать вздутие живота, диарею, слабость, поэтому беременным или кормящим женщинам лучше не использовать это вещество. Желательно отдавать предпочтение натуральным продуктам.
Если же здоровье женщины не позволяет ей употреблять сахар, то его можно заменить сорбитом. Однако злоупотреблять им нельзя, поскольку это может нанести вред будущей маме.
Польза и вред сорбита для детей
Применение глюцина для детей младше 12 лет не рекомендовано. Ребенок такого возраста должен получать сахар для нормального развития. У детей он хорошо усваивается и расходуется полностью на энергию. Однако если ребенок болен диабетом, то специалисты рекомендуют заменять сахар именно сорбитом. Поскольку этот аналог имеет максимально оптимальный состав, по сравнению с иными сахарозаменителями.
При употреблении подсластителя людьми пожилого возраста важно подходить к ситуации индивидуально, именно так можно получить пользу, а не вред от этого заменителя сахара. В преклонном возрасте зачастую людей мучают запоры, именно для таких случаев полезные свойства глюцина будут весьма актуальны.
Применение сорбита
Полезные свойства подсластителя позволяют использовать его как аналог сахара при выпуске диетической продукции: напитков, жевательной резинки, печенья на сорбите и прочих товаров, которые несут пользу диабетикам. Благодаря свойству вытягивать влагу из окружающего пространства, глюцин способствует замедлению процесса старения, изменению физического состояния.
В фармацевтической продукции сорбит используют в качестве структурообразующего вещества – наполнителя при выпуске желатиновых капсул, витаминов, кремов, мазей, паст, сиропов от кашля. Применяют его в производстве аскорбиновой кислоты. Помимо этого, сахарозаменитель используют как гигроскопичный препарат в косметологической продукции (выпуск кремов, пасты для зубов, масок, пудр и прочего).
Суточная норма употребления
Передозировка заменителя грозит вредом для системы пищеварения: способствует метеоризму, диарее, рвоте, слабости, болевым ощущениями в области брюшной полости. Часто случаются головокружения. Сахарозаменитель не советуют ежедневно включать в рацион, суточная доза не должна быть более 30-40 г для взрослого человека.
Как принимать сорбит в лечебных целях
Сахарозаменитель используют как средство, которое выводит шлаки. Полезными будут следующие способы:
Раствор с минеральной водой без газа за 10 минут до еды. Принимать следует не больше 1-2 месяцев;
Инъекции внутривенно с использованием капельниц 10 дней;
Для похудения в сутки принимают 20-40 г сорбита в качестве альтернативы сахару.
Для очищения кишечника
Единовременный прием 40-50 г сахарозаменителя способствуют вызову дефекации, очищению кишечника. Процедура проходит быстро и безболезненно. Такой способ безопасен и эффективен при запорах, которые спровоцированы гастритом, колитом или нервным потрясением. Сорбит как слабительное употреблять постоянно не рекомендуется.
Для тюбажа в домашних условиях
Тюбаж с сорбитом и минеральной водой способствует профилактике застоя желчи и повышает иммунитет. Процедура с добавлением шиповника способствует нормализации давления и очищению организма от токсинов.
Сначала рекомендуется приготовить настой для очищения:
В термос насыпают 50-70 г плодов шиповника и заливают их 2 стаканами кипящей воды.
Оставляют смесь настаиваться на ночь.
Утром отвар процеживают и всыпают в 200 мл напитка 20-30 г глюцина. После настой тщательно перемешивают и выпивают натощак.
Спустя полчаса допивают напиток, который остался в термосе, без подсластителя.
После следует опорожнить кишечник.
Курс терапии состоит из шести процедур. Проводить очищения следует каждые 2-3 дня.
Для зондирования
Слепое зондирование сорбитом – метод промывания желчного пузыря, кишечника и печени. Полезные свойства этого способа появляются, поскольку сахарозаменитель действует как абсорбирующее вещество. Для лучшего всасывания рекомендуется принимать горячую ванну с морской солью.
Для очищения кишечника необходима грелка, кипяченая вода и сорбит:
20-30 г заменителя сахара растворяют в половине стакана кипятка и тщательно размешивают. Далее полученный раствор необходимо медленно выпить, не давая остыть.
После нужно лечь. Не разрешается садиться или ходить, поскольку это ухудшит отток желчи, от процедуры в таком случае будет вред.
К правому боку желательно приложить грелку, в область подреберья, где расположена печень.
После следует ожидать 2 часа. Должно возникнуть желание опорожнить кишечник. В этот момент с продуктами жизнедеятельности из организма будут выведены вещества, приносящие вред.
Если пациент ощущает слабость, то на ночь необходимо выпить чай с сорбитом.
Как правило, на следующее утро человек испытывает прилив сил и повышение тонуса.
Сорбит в кулинарии
Благодаря полезным свойствам заменителя, его рекомендуют применять в кулинарии. Пользу и вред добавки нельзя сравнить с аналогичными по воздействию заменителями.
Сладости на сорбите
Сорбит часто используют при изготовлении сладостей и кондитерских изделий для лиц, страдающих диабетом. Такую продукцию можно встретить во множестве магазинов.
Среди наиболее популярных:
печенья, приготовленные на сорбите;
конфеты на сорбите, их польза для диабетиков очевидна;
жевательные резинки без сахара;
диетические напитки;
шоколад.
Подобная продукция представлена в общем доступе, чтобы убедиться, что в составе именно сорбит, а не иные заменители, следует изучить состав.
Варенье на сорбите
Варенье с добавлением заменителя сахара пользуется спросом среди лиц, страдающих диабетом, оно приносит пользу и не наносит вреда организму.
Поскольку сахар и его аналоги различаются по сладости, то, на 1 кг фруктов потребуются:
для приготовления варенья – 1,5 кг сорбита;
для джема – 700 г;
для повидла – 120 г.
Эти нормы можно корректировать, в зависимости от вкусовых предпочтений. Но в любом случае рекомендуется учитывать сладость плодов, служащих основным сырьем.
Для приготовления варенья из малины, клубники, сливы или черной смородины необходимо взять 1,5 кг сорбита на 1 кг ягод. Предварительно плоды необходимо подготовить: промыть и просушить. После ягоды засыпают заменителем сахара и оставляют на полдня при комнатной температуре. Варить полученную смесь необходимо ежедневно примерно 15 минут, и так продолжать 3 дня. Полученную массу следует разлить по банкам и закатать.
Вред сорбита и противопоказания к употреблению
Все полезные свойства глюцина не снижают вреда от этого заменителя. Злоупотребление подсластителем может вместо пользы принести существенный вред в виде следующих негативных реакций организма:
тошнота и рвота;
болевые ощущения внизу живота;
тахикардия;
всевозможные сбои в деятельности нервной системы;
риниты.
Противопоказания к употреблению заменителя:
Синдром раздраженного кишечника.
Аллергия на сорбит.
Асцит.
Желчекаменная болезнь.
Передозировка глюцина провоцирует нарушения в деятельности ЖКТ, метеоризм, диарею, рвоту, слабость и боли в животе.
Что лучше: сорбит или ксилит
Оба вещества обладают своими полезными свойствами и способны нанести вред при бездумном употреблении. Эти заменители сахара относятся к натуральным, примерно одинаковы по калорийности. Однако ксилит имеет более выраженный сладкий вкус, поэтому требуется его меньше, соответственно, блюда с ним будут ниже по калорийности. Помимо этого, ксилит обладает свойствами стимулировать выделение желчи, нормализовать процесс дефекации и выводить воду из организма. Зная эти сведения, каждый человек выберет заменитель, который подходит под его требования.
Что полезнее: сорбит или фруктоза
В таком выборе лучше предпочесть сорбит. Дело в том, что фруктоза обладает качествами, которые могут нанести вред. Она, безусловно, гораздо слаще сахара, но при этом имеет высокий гликемический индекс – примерно 30. Поэтому провоцирует скачки глюкозы в крови. Оседая в печени, фруктоза вызывает жировой гепатоз. Помимо этого, она так же калорийна, как и сахар, поэтому вред от нее гораздо выше.
Заключение
В этой статье рассмотрены польза и вред сорбита. Из всего сказанного вывод очевиден – глюцин полезен только в отдельных случаях. К примеру, сорбит для диабетиков явно принесет пользу. Перед его употреблением необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом, иначе вместо полезных свойств, можно нанести серьезный вред здоровью.
Отзывы
Описание вещества
Сорбит – вещество, иначе называемое глюцитом, представляет собой шестиатомный спирт со сладковатым привкусом, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е420. Это кристаллическое вещество белое, твердое, без запаха, обладающее приятным вкусом и хорошо растворяющееся в воде. Сладость сорбита примерно в два раза меньше обычного сахара.
Велико содержание сорбита в плодах рябины, от латинского наименования которой («сорбус аукупария»), он и получил свое название. Тем не менее, промышленным способом сорбит производится из кукурузного крахмала.
Сорбит пищевой — это натуральный сахарозаменитель, комплексообразователь, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор цвета и диспергирующее вещество. Сорбит пищевой практически полностью (на 98%) усваивается организмом и выгодно отличается от синтетических веществ своими питательными характеристиками: калорийность сорбита составляет 4 ккал/г вещества.
Употребление сорбита, по отзывам специалистов, способствует экономии расходования организмом витаминов группы В – пиридоксина, тиамина, биотина. Кроме того, установлено, что прием пищевой добавки способствует росту кишечной микрофлоры, синтезирующей данные витамины.
Несмотря на выраженный сладкий вкус, сорбит не является углеводом, благодаря чему его можно без вреда для здоровья употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Вещество сохраняет свои свойства при кипячении и с успехом добавляется в продукты, требующие термической обработки.
Физико-химические показатели сорбита
Вещество обладает следующими физико-химическими свойствами:
Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы;
Энергетическая ценность пищевой добавки — 4 ккал или 17,5 кДж;
Растворимость (при температуре 20 градусов Цельсия) — 70%;
Рекомендуемая величина суточного потребления — 20-40 г.
Применение сорбита
Благодаря своим свойствам сорбит часто используется в качестве заменителя сахара в производстве диетических продуктов питания и напитков, жевательных резинок, кондитерских изделий, киселей, пастилы, конфет, плодоовощных консервов, фаршевых изделий, безалкогольных напитков. Обладая способностью вытягивать влагу из воздуха (гигроскопичностью), сорбит предотвращает преждевременное затвердение и высыхание продуктов.
В фармацевтике сорбит применяется как структурообразователь и наполнитель при изготовлении желатиновых капсул, витаминных препаратов, кремов, мазей, паст, сиропов от кашля. Используется также в производстве витамина С (аскорбиновой кислоты).
Кроме того, сорбит применяется в качестве гигроскопического вещества в косметической промышленности (изготовлении кремов, зубных паст, масок, пудры, дезодорантов, лосьонов, гелей для душа, шампуней), а также в текстильном, кожевенном, табачном, бумажном и химическом производствах.
Экспертами Европейского общества по пищевым добавкам сорбиту (Е 420) был присвоен статус разрешенного к применению и безопасного для здоровья человека пищевого продукта.
Польза и вред сорбита
Согласно отзывам сорбит обладает выраженным слабительным действием, которое увеличивается прямо пропорционально принятому организмом количеству. Дозы вещества в пределах 40-50 граммов могут способствовать появлению метеоризма, дозы свыше 50 граммов приводят к сильному слабительному эффекту. Данная способность сорбита позволяет использовать вещество в качестве лекарственного средства для борьбы с запорами. В отличие от большинства слабительных средств сорбит не ядовит, благодаря чему вещество используется при лечении алкогольного отравления.
Тем не менее, употребление сорбита в больших количествах может стать причиной повышенного газообразования, болей в желудке, диареи, усугубить синдром раздраженного кишечника и вызвать ухудшение всасывания фруктозы. Избыточное количество вещества в клетках организма может нанести ему вред — сорбит, содержащийся в клетках нервов и глаз, может стать причиной невропатии, а также диабетической ретинопатии.
Сорбит пищевой обладает желчегонным эффектом, что позволяет использовать его при тюбаже — процедуре промывания, приводящей к очищению печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков.
Несмотря на то, что вещество, по сути, сахаром не является, не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сорбит в избыточном количестве лицам, страдающим ожирением.