Сколько можно сидеть на кефирной диете без вреда для здоровья: меню на 7 дней, результаты и отзывы диетологов

Содержание

Кефирная диета

Существует великое множество диет, на которых мы женщины сидим в основном, чтобы похудеть и стать красивыми, более уверенными в себе. Эта диета не исключение.

Существует просто море различных вариантов кефирной диеты, но я представляю Вам свою версию с советами.

Итак, меню моей диеты:

Завтрак – плотный, до еды випаем один стакан воды. Питаемся чем обычно или едим что хотим. Я ела даже жирную пищу на завтрак, так как я учусь и мне нужно, чтобы голова соображала. Едим фрукты.

Иногда по утрам я ела 2% или 5% творог( в основном по выходным) где-то 300г.

Обед – кефир (сколько хочешь), ряженка, катык, творог, овощи( помидоры, огурцы), творожную массу.

Ужин — кефир(сколько хочешь). На ночь за 4 часа до сна не есть, ложиться на голодный желудок. Если Вас мучает чувство голода перед сном, не наедайтесь! Через 2-3 дня вы привыкните, и это уже не будет проблемой.

Что мы вообще не едим:

~~-все сладкое полностью исключить(конфеты, торты и все прочее)~~

~~-выпечку~~

~~-жирное(едим только на завтрак)~~

~~-майонез~~

~~-копченое~~

~~-колбасы и сосиски~~

~~-исключить бананы и виноград(слишком калорийны)~~

Мои результаты.

Сидела на диете около месяца. После курса упражнений Стройная фигура — это реально. мои результаты я стала 44 размера(был 46).

Но как говориться «Нет предела совершенству» и теперь я ношу с удовольствием 42-44 размер вещей( в зависимости от размерной марки одежды). Как правило у меня получается верх 42, низ 44.

Но не подумайте, у меня фигура не «Груша» а «Гитара». Видимо так размеры попадаются. Вот Вам Фоточки:

42-44

Мои советы:

-фрукты едите до 16:00 , потом можно огурцы или помидоры на ужин

-Не отказывайтесь от сладкого совсем или надолго

Я не ела ничего сладкого 13ДНЕЙ! Стала замечать, что туплю и не могу местами нормально составить предложение. Замените сладкое на СУХОФРУКТЫ в небольшом количестве на ЗАВТРАК! Будет польза для мозгов и не будет вреда для фигуры.

-занимайтесь физическими нагрузками, больше двигайтесь

-не голодайте, пейте кефир если хочется есть либо катык или ряженку

-если уж взялись за диету, не бросайте ее в самом начале.

-перед каждым приемом пиши выпивайте по стакану воды, а во время приема пищи старайтесь не пить

В целом, прекрасная диета. Результатами очень довольна. Вес при прекращении такой диеты хоть и возвращается немного, но не сильно как при голодании или быстрых диетах. Так что, лучше посидеть подольше на одной диете, чтоб потом не пришлось переходить на новую. А мой вес стабилен после нее. Больше чем на 1-1,5 кг не поправлялась.

**************************************************************************************************************************

Спешу поделится диетой, на которой моя подруга похудела на 10 кг за 3-4 недели – ХИМИЧЕСКАЯ ДИЕТА. Описание, меню и результаты.

Танцевальная аэробика для похудения – Что она дает? ФОТО.

Овощная диета- минус 2-3 кг за 3 дня ФОТО.

Стройная фигура — это реально. мои результаты.

**************************************************************************************************************************

Супермамочки — мой любимый сайт СП (подробно о сайте+ФОТО).Склады есть в городах : Казань, Челны, Нижнекамск, Ижевск, Йошкар-Ола, Чебоксары, Самара, Альметьевск и скоро открытие в Зеленодольске.

Хотите убить простуду на начальном этапе за 2-3 дня?! Тогда вам сюда ФОТО.

Отличные кисти за смешную цену ФОТО.

Мыло агафьи с сюрпризом внутри.

Китайские ежедневки ФОТО.

такой мягкий и такой вкусный ФОТО.

«мед и лимон» полируют.

ORGANIC SHOP мягкий гаммаж для лица

? ? ? Побеждая перхоть раз и навсегда!? ? ?

очень горячая Агафья))

Dilis «ANGELS SECRET» против знаменитого Givenchy » Ange ou Demon»

Батончик «Виталад» тропический состав ФОТО.

Приятный аромат, но я ждала чего-то большего от Ив Роше.

Симпатичный браслет от неизведанной фирмы fashion jewelry.ФОТО.

Хотите покрасить ноги ? Пилинг Агафьи.

С пяти лет я начала неуклонно поправляться, ибо год прожила под присмотром бабули и дедули. Они, прошедшие войну, кормили меня на убой, чтоб ребёнок всегда был сытый. Итог- в четвёртом классе я уже весила 38 кг….В геометрической прогрессии вес рос очень быстро….В 20 лет при росте 163 см я весила 80(!) кг.

,уже плавно начиналось ожирение….Честно, меня никогда не смущали мои формы, я всегда была жизнерадостная и не реагировала на уколы сверстников, которых, кстати, было мало. Но когда в один прекрастный момент мой вес стал больше веса моей мамы, мне стало очень горько….и я решила с ЭТИМ НАДО БОРОТЬСЯ! перерыла в Интернете Кучу страниц, читала про всякие диеты и БАДы, но остановилась именно на кефирной диете, ибо кефир я люблю. Но я усовершенствовала её под себя — 2 дня кефир,2 дня- обычная еда, но в малых количествах(и до 6 вечера).На момент начала диеты мои объёмы были:грудь- 102,талия- 87,бёдра- 116.Сейчас страшно вспоминать эти цифры!) Худеть начала 16 февраля 2010 года. К июлю того же года мой вес был уже 63 кг!) Я была в восторге!))Грудь стала 93,талия- 75,бёдра- 102.Я продолжала придерживаться диеты, ведь надо было закрепить результат!) Так прошёл год, вес колебался в пределах 63- 66 кг. В июле 2011 я опять стла строго придерживаться диеты, и вес пополз вниз. С июля по октябрь я потеряла 10 кг(в июле вес был 65 кг),и в октябре я весила уже 55 кг))

Грудь стала 90,талия 65,бёдра- 93.

Это МОЯ ЛИЧНАЯ ПОБЕДА!!!!!!))Я победила свой вес!!))Теперь вот хочу убрать еще эти 3 см с бёдер, чтоб посмотреть на себя в пресловутых «90-60-90»)).

Что ещё сказать- нужна ОГРОМНЕЙШАЯ сила воли, ибо всего лишь на третий день диеты мне уже хотелось всё бросить, и дальше есть и пухнуть…НО!!! Я выдержала, не сдалась!))В целом, результат меня очень сильно радует!)теперь мой ИМТ в норме, вес не должен опуститься ниже 50,7 кг- начнётся дефицит.

При похудении я активно качала пресс, упражнения для ног и прочее, чтоб кожа не обвисала. Так то всё хорошо, но живот всё-таки висит, но меня это не смущает при нынешнем положении дел))

На 1 фото- я в 2008 г, вес- 75 кг. На втором — октябрь 2011г.,Хеллоуин. с моим парнем!) На третьем- Январь 2012г. добавляю ещё два фото(извините за качество).на них я в тех брюках, в которых я на первом фото.

.разница очевидна))

Девочки и мальчики! Совсем недавно было 3 года, как начала худеть. За 2012 год я успела незаметно для себя похудеть до 49кг. Мои параметры были 86-62-89.Я этого сильно не ощутила, но мама с ба начали говорить, что я анорексичка!) Пришлось наесть до 52 кг(параметры теперь 86-65-92 — разница не велика, но для родных я не ооочень худая!) Я впервые услышала от продавцов слова «есть и маленькие размеры».Впервые увидела удивление людей, когда тащила большие сумки(я привыкла их таскать, а люди думают, что надрываюсь).Многие мои вещи стали мне безнадёжно большими и ушиванию не подлежат(из некоторых, просто, две вещи можно сделать).

В целом, теперь мое положение немного изменилось. Если раньше я была «торбой»- и пахать на мне нужно было, то теперь многим не ясно, почему я ношу тяжести(а я ведь просто привыкла, да и не сломаюсь от них).Так что, меняя ваш вес, будьте готовы, что и вес в обществе изменится. Любите себя!))

Вот моё недавнее фото.

Вот моё недавнее фото

-вес 51 кг)

ДИЕТА — самая безвредная, безопасная, вкусная, и к тому же — веселая!!! Кефирная диета по-Симоронски! + ее “фотопортрет”)))

Отзыв оставил(а) кассандра +

Оценка: 5 (из 5-ти)

Достоинства: без лишнего насилия над собой, дешевый, недорогой, полезно в качестве разгрузочных дней, полезный, хороший результат, эффективный

Недостатки: требуется терпение

Эдита Пьеха сказала как-то: «Я — женщина недорогая, потому как мой гардероб пятнадцатилетней давности мне подходит и сегодня! Новые вещи покупать нет необходимости.» Как мы любим влезать в свои выпускные платья, это такой бальзам на душу! Как нас радует, когда не надо покупать вместо любимого платья — его расширенную версию, или вместо любимого трюмо — круглое зеркало размером с блюдо, чтобы в нем «умещаться» только до пояса…. Чем полнее женщина — тем меньшего диаметра зеркало висит у нее на стене…. А то, что ниже пояса, выходит, мы не любим? Наши округлые бедрышки, кажущиеся нам иногда слишком пышными?))) Мужчина любит мягкость и плавные округлые линии, а женское население упорствует в своем стремлении к идеальной худобе, предлагая мужчине вместо мягкости и уютности — «суповой набор» из острых косточек. Изнуряет себя голоданиями и диетами, зарабатывает гастриты, аристократическую бледность с зеленоватым оттенком лица и синевой под глазами, нервные срывы и на мужей «отрывы»….

Девочки, милые мои, всех мастей, возрастов и комплекций! Не надо себя мучить — себя надо любить!!!

Расскажу, как одна моя знакомая «растворила» лишние нелюбимые килограммы, легко, весело, эффективно…. Она стала изящной, но перестала быть собой, той пышечкой-румяной хохотушечкой, всеобщей любимицей-веселуньей с ямочками на круглых щечках…. Ее муж взмолился: «Девушка, ты кто??? Что ты сделала с моей любимой женой? Верни ее, пожалуйста, обратно!».

Но вернемся к диете. Моя приятельница увлеклась симороном. Кому интересно подробнее, что это — погуглите. Люди дурачатся, в буквальном смысле слова — и дурачась, решают серьезные житейские проблемы. Так вот подружки-симоронистки придумали новую СИМОРОНСКУЮ ДИЕТУ. На этой диете можно сидеть без вреда для здоровья сколько угодно, причем, что СААААМОЕ УДИВИТЕЛЬНОЕ — это РАБОТАЕТ!!!!

Ключевое слово: сидеть. Сидеть на диете. Вникаете?

Берем лист бумаги. Маркером, желательно не слишком криво, выводим…. ДИЕТА. ….Дальше догадываетесь?

Кладем лист на табурет, стул, кресло, офисный стул, пуф…. В общем, туда, где мы обычно приземляем свою любимую «пятую точку». И — СИДИМ!

Кефирная диета по-симоронски:

в блендере измельчаем не кислое яблоко, в которое добавляем столовую ложку предварительно промытых и отжатых овсяных хлопьев, чайную ложечку меда и щепотку (до пол чайной ложки) корицы. Смесь взбиваем в блендере, перекладываем в пиалу, заливаем стаканом кефира, получаем кефирно-фруктово-овсяный холодный суп. Или кефирный коктейль, если кому так милозвучнее.

Важная составляющая: наш лист со словом «ДИЕТА». Кладем его на табурет, садимся, и вкушаем вкусный обогащенный полезностями кефир. Это ужин, который желательно съедать не позже 19 часов.

Завтрак: то же, но можно добавить половинку банана, и «дозу» овсяных хлопьев увеличить до двух ложек (ведь впереди — трудовой день). Можно добавить полчайной ложки натертого на терке свежего имбиря. Сжигает жир на раз!!!! Сахар не используем — заменяем его медом или фруктозой. И — не забываем СЕСТЬ НА ДИЕТУ!!!!

Обед: как получится. Главное, не объедаться до того, что требуется расстегнуть пуговичку на поясе, и если вы обедаете «при свидетелях», то есть, вокруг коллеги, или в кафе — посетители, например…. Тогда наша ДИЕТА используется в карманном формате. Небольшой квадрат картона с волшебным заклинанием незаметно прячем под себя и продолжаем сидеть на диете))) Кушаем в полной уверенности, что сидение на диете непременно даст свои желанные плоды. Силы прибывают — жир тает, объемы уменьшаются на глазах!

Ужин: уже оговорено выше. Можно исключить в нем овсянку, при желании. Или заменить ее хлопьями из пяти (семи) злаков. Или половинкой банана. В принципе, банан — сытный и калорийный продукт, переусердствовать с ним не стОит.

На все про все у моей знакомой ушло полтора месяца, и она стала порхать, аки газель невесомая. Выпадать из привычных размеров. Носить красивые пояса. И короткие юбки. И открытые сарафаны)))

Я ей компанию составляла в этой вкусной диете без основного компонента. Без листа с ДИЕТОЙ))) Я и так без труда влезаю в свое выпускное платье))) Просто, поддерживала ее для поощрения в ее стремлении. Кстати, дома она завела себе подушечку для сидения, которую клала на кухонный табурет. Угадайте, что на ней нашила?

Кстати, она в своем неуемном стремлении ураганного похудения, кушала кефирный коктейль в разных вариациях вместо другой еды, и полностью исключила плюшки-пышки-булочки! Вариации рецепта: вместо яблока — киви, инжир, клубника, морковка…. Или — морковь с сельдереем и огурцом, но тогда уж без меда, но с укропом, а соль — только морская. При непреодолимом желании подсолить. Еще к этому варианту мы добавляли чили или молотый красный перец, чуток. Класс!!!

Мы не брали обезжиренный кефир или БИО-кефир — брали самый обычный, с минималным сроком хранения, или — закваску. Активию — не использовали: дорого, и не более эффективно, чем обычный простой кефирчик.

Попробуйте! Главное, как вы понимаете — уверенность в успехе! Вижу цель — не вижу препятствий!

Всем доброго здоровья!!!))))

Медленно, но верно! — 6 кг за 3 месяца (фото До и После)

Отзыв оставил(а) Максуда Исраилова

Оценка: 5 (из 5-ти)

Признаюсь честно, раньше я совсем не следила за своим питанием, ела что хотела, сколько лезло и очень любила набить поплотнее живот на ночь. И если до беременности это никак не отражалось на моей фигуре (я очень много двигалась и занималась спортом), то в декрете, после рождения ребенка, я начала стремительно поправляться.
За короткое время я прибавила в весе 11 кг. С 54 кг до 65 кг, при росте 172 см. Тогда-то мне и стало неприятно смотреть на свое отражение в зеркале, на свои фото, а вся моя одежда с трудом на меня налазила, врезалась в мое дряблое тело, подчеркивая мои округлости. И я решила худеть.

Т. к. сидеть на диетах продолжительное время мне не хотелось, выбрала для себя разгрузочные дни на кефире (ряженке, простокваше). Стала устраивать один разгрузочный день в неделю, каждый понедельник. Целый день пила только обезжиренный кефир и чистую воду. На следующий день весы показывали в среднем минус 1,5 кг. Большая часть этого веса вскоре возвращалась вместе с водой, но 0,5 кг уходили стабильно.
Такими темпами я сбросила 6 кг за 3 месяца. Мне показалось, что худеть больше не нужно и забросив разгрузочные дни я снова начала потихоньку набирать. Возвращалась так к кефирной диете несколько раз и всегда она мне помогала убрать лишние кг. Кстати летом заменяла ее на более вкусную — арбузную.

Последние несколько месяцев, после очередного похудения на разгрузочных кефирных днях, я наконец взялась за ум, стала правильно питаться и не наедаться на ночь. Теперь вес стоит на месте и нет нужды заливать в себя порядком надоевший кефир. Единственное, что огорчает — так и не ушел живот (как видно на фото). Буду пытаться убрать его с помощью физ упражнений и употребления клетчатки. Если будут положительные результаты — добавлю фото

В целом разгрузочные дни на кефире рекомендую (если у Вас нет противопоказаний), т. к. с их помощью действительно уходит вес и голод не сильно мучает. А вот моно диету на кефире считаю вредной для здоровья, особенно для тех у кого есть хронический гастрит и др. заболевания ЖКТ. Все-таки это достаточно кислый продукт, а кислота разъедает стенки желудка.
На фото:
1) вес 65кг;
2) вес 59 кг.

Желаю всем беречь свое здоровье и не увлекаться жесткими диетами. Гораздо проще ежедневно следить за своим питанием, побольше двигаться и оставаться красивыми и стройными

Кефир прописал Врач) Вылечила запущенный гастрит, панкреатит, дуоденит и хронические запоры. И в итоге ПОХУДЕЛА на 7 КГ за месяц. ДЕВОЧКИ!!! Скорее За Кефиром. ЛЕЧИМСЯ И ХУДЕЕМ +++ ЧУДО-РЕЦЕПТ ПОХУДЕНИЯ и от заболеваний, от Врача с Кавказа

Отзыв оставил(а) Жозефина Бронетапок

Оценка: 5 (из 5-ти)

Достоинства: без лишнего насилия над собой, не взывает брожения в организме, хороший результат

Привет Девчоночки)))

Сейчас ищу разные методы для похудения, и вспомнила свой давний опыт.

Я страдала болями желудочно-кишечного тракта с подросткового возраста.

Все что я перечислила в заголовке, это все мои подтвержденные диагнозы.

К счастью бывшие!!!

Я с детства на учете у Гастроэнтеролога.

Через многое прошла. Много и длительно лечилась. Мучилась сильно дуаденитом и сильными запорами.

Как то раз повезло мне попасть в Санаторий «Кавказ» (Кавказские Минеральные Воды), г. Кисловодск.

Оттуда я вернулась практически здоровая.

С удовольствием бы съездила еще, но сейчас цены очень кусаются.

Итак…Вот Вам Рецепт. Который подсказал мне врач в санатории на Кавказе. Который я передала многим знакомым и все меня благодарят по сей день.

Нужно взять стакан кефира и нагреть его на водяной бане или микроволновке, градусов до 40-42. (не в коем случае не больше, если кефир начнет сворачиваться и выделять сыворотку, то все…Этот КЕФИР НЕ ПОДОЙДЕТ)

Выпиваем с УТРА натощак.

Следом, минут через 5-10 выпиваем стакан Боржоми (можно заменить любой минералкой, до такой же нагретой температуры)

Можно полежать с грелкой на животе. Но я не лежала.

Завтракать если захотите можно через Час, полтора.

Так делаем два раза в день, натощак и в 20.00. Каждый день. (после принятия кефира и минералки в 20.00 — ЕСТЬ НИЧЕГО НЕЛЬЗЯ).

Ограничиваем из рациона мучное, жирное, острое. Все остальное можно кушать смело. Особенно фрукты, овощи.

Я пила кефир с минералкой 3,5 недели. Вообще курс — месяц. Потом отдых тоже месяц. И можно снова.

Результат потрясающий. Ушли мои запоры. Кишечник работал как часы, без поноса, и без урагана в животе. Мягко и четко. Желудок перестал меня беспокоить, поджелудочная тоже больше не давала о себе знать. Ушли все прыщи. Кожа стала чистейшей.

Вес скинулся очень незаметно к концу месяца, 7 кг. ушло. Мне тогда важнее было вылечится, не желе убрать вес. Но все же) Для кого то ведь это приятный и очень желанный бонус.

Рекомендую Девочки)

а также Рекомендую.

Баново-Молочную экспресс Диету.

Морковную Диету.

Разгрузочный День на Гречневой Диете.

Будьте Красивыми!!!!!

сбросила за 9 дней -7 кг

Отзыв оставил(а) BkycHRwka…

Оценка: 4 (из 5-ти)

Достоинства: вкусный, дешевый, полезно в качестве разгрузочных дней, полезный, эффективно

Недостатки: требуется терпение

И я, как и многие сидела на этой диете. Сидела на ней 9 дней, причем вот что ела:
-3 дня- кефир (я пила 1%,но, думаю, можно чуть пожирнее)
-3 дня яблоки (около 1 кг в день)
-3 дня- кефир (опять же 1%,но я пила пожирнее)
Хочу рассказать немного о своих ощущениях. Вообще, как известно, разгрузочные дни на кефире очень популярны. И не только потому, что он помогает худеть. Как известно, кефир-штука полезная. Благоприятно влияет на организм, очищает его, улучшает обмен веществ, не нарушает никаких функций. Это недорого и доступно. А для тех, кто к тому же любит кефр-разгрузочные дни превращаются в рай.
Но, разгрузочные дни и диета-разные вещи. И, многие девушки и женщины просто употребляют кефир несколько дней подряд дабы похудеть. Но это не есть хорошо.
Да, возможно вы похудеете. Но как только сойдете с диеты, все вернется. Да и тем более это ужасно монотонно. Некоторые вместе с кефиром в один день употребляют какой-то другой невысококкалорийный продукт. Но это перестает быть разгрузочным днем. Поэтому нужно или чередовать кефир и обычный день (ну, конечно в пределах разумного:есть немного и после 18:00 ни-ни!),или же чередовать через три дня кефир-яблоки, как это делала я.
И, собственно, вот как у меня это было. Я специально записывала в дневник свои ощущения, собственно, и себе в стимул, и другим. Вот что получилось.

День 1.Кефир.
В этот день я была жутко занята весь день, мне было не до еды. До кефира я даже не дотронулась. Только когда пришла к вечеру, часов в 21:00,выпила 2 стакана кефира. Спать легла через 2 часа, при этом не голода, не тяжести сильной я не ощущала. Жизнь прекрасна! Да, и хочу добавить, что в течение всей диеты я не занималась никакими упражнениями, не делала оббертываний и прочее-уж очень я ленивая для этого.

День 2.Кефир.
Тут уже потяжелее. Я целый день была дома и меня так и манило поесть. Но я то знаю-нельзя! Выпила вчерашний кефир, там оставалось пол упаковки. Пыталась себя как-то отвлечь, занималась домашними делами, но есть все равно хотела. К вечеру уже не выдержала и пошла выпила целый литр кефира. И голод действительно прошел! Чтоб уж не потолстеть, я пошла спать через 3 дня.

День 3.Кефир.
Не тяжело, но и не легко. Ну надоел мне этот кефир уже! Скорее бы уже завтрашний день.

День 4.Яблоки.
Алилуя! Нормальная еда наконец-то! Но моя радость была не долго. Сами представьте, какого это, есть яблоки после легкого низкоккалорийного кефира?Тем более яблоки это тяжелая и ккалорийная пища, да и наесться ими не особо можно. Но хоть пожевать и погрызть можно, для меня это уже радость, ощутить твердую пищу во рту.

День 5.Яблоки.
До сих пор непривычно есть яблоки. Чтобы хоть как-то скрасить свой обед, я яблоки терла и так ела. Мне как-то больше нравилось, да и более привычно. И наесться можно было проще.

День 6.Яблоки.
Теперь я взвыла от яблок. Вот вот сорвусь. Смотрюсь в зеркало, вот живот потихоньку ушел. Лицо схудануло. Покачать пресс надо, но так лень! Уже чувствуется сильная слабость. Но это и хорошо! Значит, вес уходит.

День 7.Кефир.
И снова вернулись к кефиру. Я даже соскучилась как-то по нему. Купила пожирнее, так вкуснее. Выпила его весь, но все это до 18:00.Потом поголодала и пошла спать.

День 8.Кефир.
Есть! Я хочу есть! Я ужас как хочу есть! Единственное, что меня останавливает-моя фигура в зеркале. Ну и кефирчик вкусный.

День 9.Кефир. Последний день диеты.
Осталось продержаться всего день. Радость, счастье, феерия. Опять же даже есть хочется не особо. Только к вечеру попила кефира.

Параметры на начало диеты: 160/53.
Параметры на 10 день: 160/44.
Ура товарищи!
Правда, худышкой я не стала выглядеть, дабы кости у меня очень легкие, но стройной фигурой похвастаться могла.

Собственно, вот так это было у меня. Диета не самая легкая, требуется терпение. Да и после диеты не сладкой. Нужен так называемый выход, который сохранит результат надолго и кг не вернутся. В течение следующей недели после диет нужно питаться фруктами/овощами, соками, неккалорийными кашами, и я еще ела низкоккалорийные молочные продукты. И все это время не есть за 3 часа до сна. Результат, как говориться, на лицо!
а кому недостаточно витаминов-покупайте в аптеках обычные витамины и пейте. Ведь можно!
Худейте, но не изнемождайте себя. Удачи всем!

52>83>55,5: история о том, как я за время беременности набрала 31 кг и как мне удалось их сбросить! +фото в разные периоды

Отзыв оставил(а) Наталья Ракитская

Оценка: 5 (из 5-ти)

Здравствуйте!

Я всегда была стройной, ну конечно не модель, но лишнего жира не было. Вот когда я вставала на учет по беременности мой вес был 52 кг. Я никогда ни на каких диетах не сидела, всегда кушала, что хотела, когда хотела и в неограниченных количествах!

Когда же забеременела, в моей жизни случился переворот. Мне катастрофически не хватало времени. Я тогда училась и жила в общежитии. Мне нужно было сутра встать в 6 часов приготовить кушать, чтоб успеть на пары. Иногда сон брал верх над чувством голода или нужно было бежать в поликлинику с самого рання сдавать анализы. По-этому, я в таких случаях чаще всего перебивалась пирожками и булочками. Ведь голодной сидеть еще хуже! С таким рационом я набирала каждые 2 недели по 1 кг.

Потом учеба закончилась и я уехала домой. Вот там началось!!!! Самой любимой моей едой было: жирная жареная или тушеная качечка, молодая картошечка в зажарке с луком, громадные булочки с маком, тонна конфет и 3-4 пачки мороженого каждый день, ведро дынь, и еще много чего! Согласитесь, наборчик не самый полезный! В итоге от такого питание, я начала набирать сразу каждые две недели по 2 кг, потом по 3-4 кг! Знакомые смотрели и не узнавали! Кто долго меня не видел, в тех вообще был шок! Я не шла, а катилась! Никто не верил, что я смогу вернуть свой стартовый вес! К концу беременности — плюс 31 кг = 83 кг.

Потом родила. В роддоме в общем «скинула» (если можно так сказать) 5 кг. Осталось 78. Сразу скажу, что я специально не садилась на кефирную диету, просто так получилось! Я очень боялась что-то кушать потому, что много слышала о том, как у деток выступает аллергия, болят животики и тд. и тп. Так я начала свое послеродовое питание с кефира и галетного печенья «Мария». Пила я его в неограниченном количестве и как только захочу есть! Кроме этого, конечно, в моем рационе били каши несоленые и без масла, диетические супы, творог с курагой. Но все таки я чаще всего отдавала предпочтение кефиру с печеньками.

Так за 2 месяца я похудела до 60 кг. Далее уже начала немного больше кушать, но кефир еще долго не уходил из моего каждодневного рациона!

Сейчас мой вес 55,5 кг. Я ем все, что хочу и когда хочу, при этом килограммы не прибавляю. Но мне очень бы хотелось вернуть свои 52!

Прилагаю фото — до беременности, во время и сейчас:

Моя диета или игры со смертью. (много фото)

Отзыв оставил(а) марина Калашник

Оценка: 4 (из 5-ти)

Хочу сказать с самого начала НЕ ПОВТОРЯЙТЕ ЭТО! Так как Это опасно для здоровья и жизни.

В общем до беременности я была стройной, вполне гармоничной девушкой весом 54кг при росте 166см. И такой я была до беременности, а будучи «в положении» я решила что можно расслабиться и ела, да что там ела, жрала как чудовище. Ела все и в нереальных количествах, не сложно догадаться к чему это привело. На последнем месяце мой вес был почти 80кг. После роддома 69-70кг, то есть 10ку я потеряла сразу. Первый месяц вес «таял», впрочем как и объемы моего тела, уходила лишняя жидкость, отеки, плюс жесткая диета(кормящей маме практически ничего нельзя) и проблемы с аппетитом. А потом вес застыл просто на 64кг. и я решилась на кардинальные меры. Сначала были легкие диеты, разгрузочные дни, поедание овощей и фруктов, баловство так сказать. Данное «баловство» отняло еще 5кг, и я стала весить 59кг, но мне разумеется этого было не достаточно. Целью стало вернуться в прежний вес. И началось….
По началу я просто сократила объем пищи до смехотворных доз, а затем и вовсе перестала есть. Пила ТОЛЬКО один лишь обезжиренный кефир и ВСЕ. Были дни когда я пила только воду. Вы наверное много видели передач про анорексию, так вот мой случай из этой оперы. Если я что то съедала тут же шла и вызывала рвоту. В общем мой вес к началу лета прошлого года стал 48-49кг. при моих широких костях и росте это полный «аут», я стала похожа на скелет обтянутый кожей. Начались сильные головокружения, рвота, проблемы с сердцем. В общем вместе со стройной фигурой я приобрела целый букет серьезных проблем со здоровьем. Несколько раз попадала в больницу из за приступов похожих на эпилепсию, на самом деле это были нервные припадки от изнеможения организма. В итоге я стала с трудом передвигаться, задыхалась, сердце заходилось уже после нескольких пройденных шагов и когда я поняла что моя «красивая фигура» скоро заведет меня в могилу (а я ведь мама и жена) я решила СТОП. Мне потребовалось более полугода чтобы придти в себя и восстановить свое здоровье, а сколько денег было потрачено на врачей! Теперь вешу 50кг. и больше про диеты даже не мыслю. Если вижу что стала «кабанеть» (ну праздники там, расслабилась и прочее!) ограничиваю себя, убираю из рациона все складкое, жирное, соленое, кушаю каши, нежирные молочные продукты овощи и фрукты, нежирное мясо.
Я решила написать этот отзыв чтобы сказать, НЕ НУЖНО ПОСТУПАТЬ КАК Я! Таким издевательством над своим телом вы не добьетесь красоты, лишь наживете проблем со здоровьем и психикой, а в самом худшем случае окажетесь на «том» свете. Кефирная диета замечательная вещь, но в разумных пределах 2-3 дня более чем достаточно, и разумеется не одним лишь кефиром питаться. По этому диету рекомендую, но подходите к ней с умом.

Выкладываю фото:
на фото джинсы в которые я еле влазила после родов, они были мне в обтяжку, смотрите как они сидят (точнее висят) на мне сейчас. Джинсы не стрейч, то есть не тянуться вообще! Ну и в качестве бонуса порадую вас фото меня-бегемота (это был последний месяц беременности, тут показателен не живот, на него можете не смотреть, а ноги и руки) и фото на данный момент.

[donate1]

Хотите похудеть без насилия над собой?! Кефирная диета – мой вариант, результаты ФОТО и советы

Отзыв оставил(а) benz

Оценка: 5 (из 5-ти)

Достоинства: без лишнего насилия над собой, дешевый, недорогой, полезно в качестве разгрузочных дней, полезный, хороший результат, эффективно

Недостатки: требуется терпение

Существует просто море различных вариантов кефирной диеты, но я представляю Вам свою версию с советами.

Итак, меню моей диеты:

Иногда по утрам я ела 2% или 5% творог( в основном по выходным) где-то 300г.

Обед – кефир (сколько хочешь), ряженка, катык, творог, овощи( помидоры, огурцы), творожную массу.

Что мы вообще не едим:

~~-все сладкое полностью исключить(конфеты, торты и все прочее)~~

~~-выпечку~~

~~-жирное(едим только на завтрак)~~

~~-майонез~~

~~-копченое~~

~~-колбасы и сосиски~~

~~-исключить бананы и виноград(слишком калорийны)~~

Мои результаты.

Но не подумайте, у меня фигура не «Груша» а «Гитара». Видимо так размеры попадаются. Вот Вам Фоточки:

42-44

Мои советы:

-фрукты едите до 16:00 , потом можно огурцы или помидоры на ужин

-Не отказывайтесь от сладкого совсем или надолго

-занимайтесь физическими нагрузками, больше двигайтесь

-не голодайте, пейте кефир если хочется есть либо катык или ряженку

-если уж взялись за диету, не бросайте ее в самом начале.

-перед каждым приемом пиши выпивайте по стакану воды, а во время приема пищи старайтесь не пить

**************************************************************************************************************************

Танцевальная аэробика для похудения – Что она дает? ФОТО.

Овощная диета- минус 2-3 кг за 3 дня ФОТО.

Стройная фигура — это реально. мои результаты.

**************************************************************************************************************************

Хотите убить простуду на начальном этапе за 2-3 дня?! Тогда вам сюда ФОТО.

Отличные кисти за смешную цену ФОТО.

Мыло агафьи с сюрпризом внутри.

Китайские ежедневки ФОТО.

такой мягкий и такой вкусный ФОТО.

«мед и лимон» полируют.

ORGANIC SHOP мягкий гаммаж для лица

? ? ? Побеждая перхоть раз и навсегда!? ? ?

очень горячая Агафья))

Dilis «ANGELS SECRET» против знаменитого Givenchy » Ange ou Demon»

Батончик «Виталад» тропический состав ФОТО.

Приятный аромат, но я ждала чего-то большего от Ив Роше.

Симпатичный браслет от неизведанной фирмы fashion jewelry.ФОТО.

Хотите покрасить ноги ? Пилинг Агафьи.

За два года с перерывами- минус 27!))(фото обновлены)

Отзыв оставил(а) Марина П

Оценка: 5 (из 5-ти)

Достоинства: вкусный, дешевый, не взывает брожения в организме, полезный, хороший результат, эффективно, эффективный

Грудь стала 90,талия 65,бёдра- 93.

.разница очевидна))

Вот моё недавнее фото.

Вот моё недавнее фото

-вес 51 кг)

ДИЕТА — самая безвредная, безопасная, вкусная, и к тому же — веселая!!! Кефирная диета по-Симоронски! + ее “фотопортрет”)))

Отзыв оставил(а) кассандра +

Оценка: 5 (из 5-ти)

Недостатки: требуется терпение

Девочки, милые мои, всех мастей, возрастов и комплекций! Не надо себя мучить — себя надо любить!!!

Ключевое слово: сидеть. Сидеть на диете. Вникаете?

Берем лист бумаги. Маркером, желательно не слишком криво, выводим…. ДИЕТА. ….Дальше догадываетесь?

Кефирная диета по-симоронски:

Попробуйте! Главное, как вы понимаете — уверенность в успехе! Вижу цель — не вижу препятствий!

Всем доброго здоровья!!!))))

Медленно, но верно! — 6 кг за 3 месяца (фото До и После)

Отзыв оставил(а) Максуда Исраилова

Оценка: 5 (из 5-ти)

Кефир прописал Врач) Вылечила запущенный гастрит, панкреатит, дуоденит и хронические запоры. И в итоге ПОХУДЕЛА на 7 КГ за месяц. ДЕВОЧКИ!!! Скорее За Кефиром. ЛЕЧИМСЯ И ХУДЕЕМ +++ ЧУДО-РЕЦЕПТ ПОХУДЕНИЯ и от заболеваний, от Врача с Кавказа

Отзыв оставил(а) Жозефина Бронетапок

Оценка: 5 (из 5-ти)

Достоинства: без лишнего насилия над собой, не взывает брожения в организме, хороший результат

Привет Девчоночки)))

Сейчас ищу разные методы для похудения, и вспомнила свой давний опыт.

Я страдала болями желудочно-кишечного тракта с подросткового возраста.

Все что я перечислила в заголовке, это все мои подтвержденные диагнозы.

К счастью бывшие!!!

Я с детства на учете у Гастроэнтеролога.

Через многое прошла. Много и длительно лечилась. Мучилась сильно дуаденитом и сильными запорами.

Как то раз повезло мне попасть в Санаторий «Кавказ» (Кавказские Минеральные Воды), г. Кисловодск.

Оттуда я вернулась практически здоровая.

С удовольствием бы съездила еще, но сейчас цены очень кусаются.

Выпиваем с УТРА натощак.

Можно полежать с грелкой на животе. Но я не лежала.

Завтракать если захотите можно через Час, полтора.

Ограничиваем из рациона мучное, жирное, острое. Все остальное можно кушать смело. Особенно фрукты, овощи.

Я пила кефир с минералкой 3,5 недели. Вообще курс — месяц. Потом отдых тоже месяц. И можно снова.

Рекомендую Девочки)

а также Рекомендую.

Баново-Молочную экспресс Диету.

Морковную Диету.

Разгрузочный День на Гречневой Диете.

Будьте Красивыми!!!!!

сбросила за 9 дней -7 кг

Отзыв оставил(а) BkycHRwka…

Оценка: 4 (из 5-ти)

Достоинства: вкусный, дешевый, полезно в качестве разгрузочных дней, полезный, эффективно

Недостатки: требуется терпение

День 3.Кефир.
Не тяжело, но и не легко. Ну надоел мне этот кефир уже! Скорее бы уже завтрашний день.

52>83>55,5: история о том, как я за время беременности набрала 31 кг и как мне удалось их сбросить! +фото в разные периоды

Отзыв оставил(а) Наталья Ракитская

Оценка: 5 (из 5-ти)

Здравствуйте!

Прилагаю фото — до беременности, во время и сейчас:

Оставить отзыв

Как вам Кефирная диета?

{

кефирная диета результат — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

В погоне за модельной внешностью многие девушки продолжают худеть до неузнаваемости. Большинство девушек радикально худеют на желтках, и это уже доказанный факт! Если съесть утром на завтрак 2 желтка, то за 1 день гарантированно уходит от 1-2 кг!

И многие девушки до сих пор следуют этому совету, но времена меняются и на рынке появляются более продвинутые средства для похудения. Один из них –Chokolate Slim для похудения, мощнейший жиросжигатель, на котором можно похудеть на 20 и более килограмм за месяц. Врачи забили тревогу, т.к. у всех худеющих наблюдалось резкое снижение веса до 10 килограммов в неделю! Некоторые из них теряли по 20-25 кг в месяц! Но если поначалу это их радовало, то вскоре стало пугать. Худеющие потеряли контроль над своим пищевым поведением – специально употребляли продукты высокой калорийности, но так и не смогли набрать ни грамма. Даже вернувшись к обычному питанию, женщины продолжали худеть вместо того, чтобы набирать вес.

Были опрошены тысячи человек слишком быстро и сильно похудевших с помощью Chokolate Slim. Никаких необычных симптомов вроде тошноты, рвоты или слабости после ее приема ни у кого не наблюдалась.

Независимая лаборатория провела исследование и дала своё заключение:

“Chokolate Slim по своему составу не ядовит, не токсичен и не представляет опасности для здоровья человека. В 30 граммах напитка находится суточная доза липоевой кислоты, которая отвечает за баланс жира в организме человека. Употребляя такое количество жиросжигателя, вы будете сбрасывать по 3 – 5 кг в неделю без вреда для здоровья. Однако превышение рекомендуемой дозы может серьезно повлиять на здоровье”.

Опрос среди сбросивших большое количество веса за короткий промежуток времени подтвердил, что все девушки нарушали рекомендуемые дозировки и принимали напиток в 3-5 раз больше нормы! Таким образом, вес уходил значительно быстрее – до 7-12 килограммов в неделю. Видя результат, многим сложно было остановиться и как итог – резкая потеря веса.

Институт питания РАМН предупреждает: чрезмерно быстрое похудение приводит к серьезным проблемам со здоровьем!

Будьте осторожны – похудеть с жиросжигателем легко, но не забывайте о максимальной суточной дозе, которую категорически не рекомендуется превышать – до 5 граммов в сутки!

диеты

чекалат слим

chokolate slim

шоколад слим

диета

меню диеты

диеты отзывы

диета для похудения

диета дюкана

диета на неделю

диета кг

диета 5

диета меню дням

диета 2

малышева диета

диета малышевой

диета меню на неделю

диета минус

диета кг неделю

энерджи диет

диета 7

диета после

диета 10

белкова диета

диета на каждый

белковая диета

диета минус кг

диета стол

диета на каждый день

суть диеты

диета елены

диета елен

диета меню каждый

диета магги

елена малышева диета

елен малышева диета

диета елены малышевой

диета елен малышевой

елена малышева диета малышевой

диета меню на каждый день

диета ли

гречнев диета

гречневая диета

диета без

результаты диет

диета таблица

домашняя диета

домашние диеты

эффективнее диете

эффективные диеты

диета 12

диета для ленивых

диета в домашних условиях

диета 10 кг

отзывы диете минус

диеты 2 кг

диета на 7 дней

меню диеты для похудения

японская диета

диета 2 кг за неделю

диета 12 кг

диета 12 кг неделю

диета 2 отзывы

диета минус 2 кг

диета 2 недели минус

диета быстро

диета для ленивых минус

диета минус 2 кг за неделю

диеты для ленивых за неделю

сайт диет

диета минус 12

диета минус 12 кг

диета 12 кг за 2 недели

диета для ленивых минус 12

диета официальный

диета минус 12 кг неделю

диета для ленивых отзывы

диета минус 12 кг за 2 недели

диета для ленивых минус 12 кг

диета 2 кг неделю отзывы

диета 12 кг за 2 недели отзывы

диета минус 12 кг отзывы

диета ленивых минус отзывы

диета 1

диета 3

диета дня отзывы

диета 6

диета лепестки

диет официальный сайт

какая диета

диета 4

диета дюкана меню

любима диета

диета любим

диета любимый

диета любимая

диета питание

диете вес

диеты отзывы и результаты

диета фото

диета кг день

диета 14

можно ест диете

как похудеть диета

кремлевская диета

кефирная диета

стол 5 диета

домашняя диета для похудения

диета самой

диеты для похудения в домашних

диеты для похудения в домашних условиях

диета для живота

диеты самые

малышева диета для похудения

диета малышевой для похудения

диета при диабете

быстрая диета

елена малышева диета для похудения

диета елены малышевой для похудения

диета на месяц

диета что можно что нельзя

диета для женщин

диета 6 лепестков

диета протасова

яичная диета

диета для похудения меню на неделю

как похудеть без диет

диета протасовой

питьевая диета

типы диет

можно ли на диете

диета для похудения живота

диета номер

сколько диете

диета атака

диета дюкана на каждый день

диета дюкана меню на каждый

диета дюкана атака

диета дюкана меню на каждый день

диета на 10 дней

диета при панкреатите

домашняя диета малышевой

диета малышевой домашних

малышева диета в домашних условиях

диета малышевой в домашних условиях

диета железе

диета елены малышевой в домашних

диета елена малышева домашних условиях

диета елены малышевой для похудения в домашних

малышева диета похудения домашних условиях

диета малышевой похудения в домашних условиях

диета 5 кг

диета при сахарном

диета 9

диета при сахарном диабете

диета 10 за неделю

диета минус дней

диета 10 кг за неделю

диета для живота и боков

диета живота неделю

диета 7 кг

лучшие диеты

диета при гастрите

цена диеты

диета повышенно

малышева диета официальный

диета малышевой официальный

белковая диета для похудения

эффективные диеты для похудения

сайт диета малышевой

сайт диета малышева

диета 7 отзывы

диета стол можно нельзя

диета для похудения для женщин

диета женщин меню

диета для похудения боков

малышева диета официальный сайт

диета малышевой официальный сайт

диета на 14 дней

диета для похудения живота и боков

диета на 4 недели

меню диеты живота

диета для похудения на 10

диета удалении

поджелудочная железа диета

меню диеты похудения живота

диета боков меню

диета 7 дней отзывы

диета женщин неделю

диета для живота и боков меню

Секретная методика + салаты + кефир = быстрое и результативное похудение!

Без затрат и утомительных нагрузок!

1. САЛАТ » МЕТЕЛКА»

Для очищения кишечника и похудения за 2 дня без диеты.

Берете 1 среднюю свеклу, 1 морковь, 1 яблоко, 100 грамм капусты, режете все тонкой соломкой перемешиваете и заправляете соком половины лимона.

Ешьте такой салат 3 раза в день 2 дня подряд, и вы очистите свой кишечник, да и весь организм в целом, от лишних шлаков и токсинов, а похудеть сможете на 2-3 кг (в зависимости от вашей комплекции, поскольку люди с большим весом могут потерять и больше).

2. СКРАБ ДЛЯ КИШЕЧНИКА

Уникальный рецепт красоты!
Я бы не поверила, если не попробовала сама! Подруга уговорила. Я похудела на 10 кг, цвет лица стал более живым, волосы перестали выпадать, а ногти — ломаться. Просто попробуйте, гарантирую, что вы не пожалеете.

Дабы улучшить цвет лица придется завтракать не кофе с мандаринами, а несколько изысканнее. По утрам в течение месяца (чтобы увидеть результат) вам придется употреблять в пищу очень полезный «скрабик».

В конечном итоге, через месяц в зеркале вы увидите результат своих мучений. Цвет лица, кожа, волосы и ногти становятся просто супер + животик «тает».
Побочных эффектов никаких, испытано на себе.

Ингредиенты:

5 — ст. ложек овсяных хлопьев;
5 — ст. ложек воды;
1 — ст. ложка молока или 1 — ч. ложку сливок;
1 — чайную ложку меда;
5 — орешков.

Приготовление:

5 ст. ложек овсяных хлопьев залить на ночь 5 ст. ложками холодной кипяченой воды (можно утром минут на 15-20.).
Утром добавляем в наши хлопья 1 ст. ложку молока или 1 ч. ложку сливок, 1 ч. ложку меда и 5-ть грецких орехов или фундука. Все перемешиваем после чего, очень тщательно пережевывая поглощаем.
В течение 3-х часов ничего не есть, не пить (ни чай, ни кофе). По прошествии 3-х часов кофеманы могут удовлетворить свое желание и, наконец «проснуться».

3. КЕФИРНЫЕ СЕКРЕТЫ

Отзыв 1:

Вес в первую неделю уходит довольно быстро. Если набраться терпения, кефирная диета покажется очень лёгкой. Главное, она очень полезна для здоровья. В первую очередь очищается кишечник. Чувствуется лёгкость во всём организме.

Я начинала свою диету с того, что проснувшись, выпивала стакан кефира через обычную трубочку. Так делала на протяжении всего дня, особенно когда очень хотелось кушать. Цедишь себе потихоньку и не думаешь о еде. Продержалась на этой диете 10 дней (больше ничего не кушала). Потеряла 7 кг. Но в это время дополнительно занималась физическими нагрузками. Огромным плюсом является возможность для любого человека «посидеть » на этой диете.

Кефир всегда можно найти в магазине. Главное брать обезжиренный. Тем, кто не сможет долго продержаться на такой диете, советую запаривать на ночь стакан гречки и кушать в течение дня, запивая кефирчиком. Главное, не использовать никаких пряностей. Вполне можно чередовать три дня кефир, три дня кефир с гречкой, и опять — три кефирных дня.

Отзыв 2:

Всем хочется без насилия над собой, любимой, получить недорогой и полезный метод борьбы с лишним весом. Вообще-то наше тело стройное — но вот убрать бы эти жирные клубки в некоторых местах, за которыми этого не видно…
Какая радость для нас, когда после летнего отдыха, ничегонеделания и дуракаваляния, возвращаясь на работу, нет необходимости вместо любимой юбки-карандаша покупать ее более просторную версию!

Расскажу, как моя приятельница «прогнала» нелюбимые пышности без страданий, легко и весело, и весьма результативно… А началось все с увлечения таким интересным и своеобразным психологическим течением — Симорон (кому любопытно подробнее — погуглите).

Вкратце там обстоит дело следующим образом: взрослые дядьки и тетки по-детски дурачатся, и в процессе «дурачения» (можно так сказать?) решают любые житейские проблемы разной степени сложности, даже запущенные!

И вот однажды толстушки-симоронки (симоронистки?) придумали для себя совершенно новую и еще незапатентованную симоронскую диету. Уж на ЭТОЙ диете БЕЗ вреда для здоровья можно сидеть сколько угодно. И что ну самое-самое потрясающее — это Р А Б О Т А Е Т !

В чем суть? Ключевое слово здесь — «сидеть»

Лист бумаги формата А-4 снабжаем надписью маркером (цвет подойдет абсолютно любой), стараемся выводить не очень криво — ДИЕТА. Дальше используем лист по назначению. Кладем его на стул или на любые другие поверхности и СИДИМ на ДИЕТЕ)) Это действие идет в комплекте с кефирной диетой. Суть которой я сейчас вам представлю.

Кефирная диета с секретом «по-симоронски»

Среднее яблоко, плюс 1-2 столовых ложки промытых и отжатых овсяных (или из смеси злаков) хлопьев, плюс 1 чайная ложечка меда, плюс щепотка корицы (или пол чайной ложечки) — взбиваем все в блендере. Полученную смесь выкладываем в глубокую пиалу и добавляем стакан кефира. Это если мы хотим есть ложкой. Получили такой кефирный суп с фруктово-овсяным наполнителем.

Если хотим кефирный коктейль — тоже пожалуйста)) Смесь помещаем в большой стакан, размешиваем со стаканом кефира, помещаем туда толстую трубочку и цепляем ломтик огурца, киви, или листик петрушки для эстетического удовольствия.

Ни в коем случае не забываем о второй и важной составляющей своего похудения: лист со словом «ДИЕТА» кладем на стул, и садимся вкушать обогащенный эффективными полезностями кефир.
Это был наш ужин. Как известно, ужинать надо не позже 19 часов вечера.

На завтрак можем приготовить то же блюдо, добавив в него половину крупного банана, и увеличив «дозу» хлопьев (ведь у нас предстоит деловой день, не хочется же весь день думать о еде). Если в состав добавить тертый свежий имбирь — получаем активный жиросжигатель. Кто не любит кислый вкус, сахар заменяет медом. Можно брать фруктозу. И не забываем сидеть на ДИЕТЕ (попой).

Обед. Ну, тут уж как получится. Свобода и демократия. Можно все. Главное — постараться не объедаться до такой степени, чтобы потом пыхтеть, отдуваться, и отползать от обеденного стола на горизонтальную мягкую поверхность.

Если наш обед происходит в присутствии свидетелей — коллег, посетителей кафе, тогда ДИЕТУ лучше использовать в мини-формате (небольшая картонная карточка с магическим заклинанием, которую мы можем незаметно вынуть из кармана и незаметно спрятать под себя).
Вкушаем наши блюда с непоколебимой уверенностью, что сидение на диете нам помогает с каждым днем все эффективнее.

Наши силы и энергия возрастают, а жир тем временем тает. И наши пышные объемы уменьшаются на глазах!

На ужин — то же, что и прежде: обогащенный полезностями кефир.

Итак, о результатах. Полтора месяца делов. Без особых мучений. Моя приятельница стала порхать, порхать, а из прежних размеров буквально выпадать.

Я «кефирила» с ней за компанию. Без волшебного листа, просто — группа поддержки в полосатых купальниках. Это было позапрошлым летом. Теперь пишу этот отзыв и думаю — пора, пора и мне идти за маркером и листом бумаги… И в магазин, за кефиром. Что-то я в последнее время стала пышнее, чем хотелось бы…

Еще одно — моя приятельница использует плоскую мягкую подушечку для сидения на кухонном табурете. Так она на ней сделала вышивку. Угадаете, что вышила?

И еще. Мы кушали кефирный коктейль в разных вариациях, используя вместо яблока любые фрукты или овощи. Если овощи (морковь, шпинат, сельдерей, огурец, капуста) то тогда уж коктейль готовили не с медом, а с зеленью (укропом, петрушкой, зеленым луком), и подсаливали только морской солью. Иногда добавляли перчик чили. Это супер!

И — табу на выпечку! Это единственный грустный нюанс в этой диете. В остальном — мы все время смеялись, как ненормальные. И вся семья, усаживаясь за ужин, исходила здоровым хохотом, наблюдая маму, умащивающую свою пятую точку для использования ДИЕТЫ по назначению)))

Кефир мы брали самый обычный, не обезжиренный. Главная изюминка, кроме «пользительных» добавок к кефиру, как вы понимаете — это непоколебимая уверенность в успехе своих действий!

Как похудеть на кефирной диете

Кефирная диета приносит пользу только тогда, когда ее правильно сочетают с другими продуктами. Впрочем, даже монодиета требует особого подхода. Самое главное в такой диете — заставить работать кефир так, чтобы он не только очистил кишечник от лишнего «мусора», но и принес пользу всему организму.

Примечательно, что на кефире можно худеть в домашних условиях. Но и в этом случае нужно обязательно подходить к процессу избавления от лишних килограммов с умом. И обязательно соблюдать во всем меру. Много — не всегда лучше. Это правило распространяется и на кефир.
Итак, если вы все же решились прибегнуть к «услугам» кефира, решите, какой именно диеты вы будете придерживаться. Например, сбросить пару лишних килограммов за несколько дней можно, просидев на монодиете, то есть употребляя на завтрак, обед и ужин только один продукт — в данном случае кефир. По мнению специалистов, этот вариант является самым лучшим, так как не наносит организму вред и позволяет довольно быстро распрощаться с лишними килограммами.

Кефирная монодиета

На одном кефире диетологи рекомендуют сидеть в течение одного или трех дней. Например, полезно устраивать раз в неделю разгрузочный день, в который в вашем рационе должен быть только кефир. Зато пить его можно в неограниченных количествах. Но как показывает практика, для заметного результата хватает одного-двух литров этого полезного кисломолочного продукта. Пить кефир можно в любое время, но при этом обязательно во время основных приемов пищи — завтрака, обеда и ужина. Такой подход не позволит организму сбиться с уже привычного для него графика питания. Чтобы диета была более эффективной, специалисты рекомендуют растянуть кефир на шесть приемов, каждый через 2,5−3 часа.

Через неделю, если вы и дальше собираетесь бороться с излишним весом, эту диету можно повторить.

При этом следует помнить, что кефирная диета при всей ее пользе, не должна длиться более трех дней, так как резкое снижение веса происходит именно в этот период. Дольше ее продолжать не следует: все монодиеты являются довольно жесткими для организма.
Если же вы решили продолжать худеть, воспользуйтесь мягкими вариантами кефирных диет. В тройку самых полезных вошли кефирно-гречневая, кефирно-яблочная и кефирно-огуречная диеты. Правда, ни одну из них нельзя назвать идеальной: у каждой есть свои недостатки и положительные моменты.

Самым главным плюсом вышеперечисленных диет является то, сидя на них вы не будете испытывать чувство голода, а значит, у вас будет хорошее настроение и работоспособность. Но при этом вы будете худеть чуть медленнее, чем сидя на монодиете.

Кефирно-гречневая диета

Распаренная в кипятке, невареная, гречка и кефир — отличный вариант для тех, кто хочет похудеть, не испытывая при этом чувство голода и дискомфорт. Гречка позволяет организму насыщаться, а кефир — избавляться от шлаков и заставляет организм работать и сжигать жиры. В течение одного дня необходимо употребить 1 стакан гречки и 1 литр кефира. Сидеть на такой диете можно до 14 дней. При этом на четвертый день диеты в рацион можно включить белковые продукты.

Кефирно-огуречная диета

Избавиться от лишних боков помогает кефирно-огуречная диета. Ее суть довольна проста. В течение диеты — она рассчитана на пять дней — можно есть только огурцы (они малокалорийны и позволяют наполнить желудок минимальным количеством килокалорий) и кефир. Также вы можете разнообразить свое меню огуречным супом с добавлением в него зелени, зеленого лука, листьев салата, пекинской капусты и главного ингредиента — кефира и кефирно-огуречным коктейлем со щепоткой корицы.
Обратите внимание на то, что выходить из этой диеты нужно постепенно, включая в нее близкие к диетическим продукты: творог, йогурт, свеклу, морковь, капусту, кабачки, куриную грудку, которые помогут мягко вернуться к привычному режиму питания.

Кефирно-яблочная диета

Эта диета одна из самых популярных, так как она позволяет очень быстро похудеть и очистить кишечник от шлаков и нормализуете обмен веществ. Яблоки в паре с кефиром являются очень сильным средством борьбы с лишними килограммами.

Например, избавиться от 1−2 килограммов, сидя на этой диете, можно за три дня. В день нужно съедать 5−6 любых (лучше зеленых) яблок и выпивать 1,5 литра кефира. Больше ничего в эти дни есть нельзя. Данная диета рассчитана на три дня, в которые вы можете есть фруктовый салат, заправленный кефиром, яблочно-кефирный коктейль.

Чтобы уменьшить раздражающее влияние яблок на желудок, их можно запечь в духовке или микроволновке.

При помощи кефира заметно похудела и певица Лариса Долина. Ее диета рассчитана на семь дней. А в ее недельный рацион вошли кефир, отварной картофель, сметана, творожная смесь, яблоки, морковь, чернослив и отварная курица. За неделю такой диеты, уверяют специалисты, можно сбросить до семи килограммов.

диета для парня 14 лет — питание когда болит желудок или нарушение…

пониженное давление при диете или диета 28 кг за 30 дней

→ С.М.О.Т.Р.Е.Т.Ь →

Категория: диета химические реакции отзывы

на сколько можно похудеть за месяц максимум

ГЛАЗЕТЬ →

Категория: диета при грибке горла

исключить диета 7

УХАЖИВАТЬ →

Категория: диетолог маргарита королёва советы

найдите то что нужно по диетическим соображениям вам совсем немного

ЗАПУСКАТЬ ГЛАЗЕНАПЫ →

Категория: самый эффективный способ похудеть отзывы

рецепты диеты кима про

КРАСИВЫЙ →

Категория: на сколько можно похудеть если не есть после 1500

очищающая диета не жуем

ПРИСМАТРИВАТЬ →

Категория: примерное меню при диетах

сбалансированное питание детей школьного возраста

ХМУРО →

Категория: специальная диета для накачивания мышц

здоровоя диета

ВПЯЛИТЬСЯ →

Категория: питание кормящей мамы при диатезе

диета при отеке квмнкена

ДИЧИТЬСЯ УГРЮМО →

Категория: диета с лимоном и медом

малахов диета по луне

СЛЕДОВАТЬ →

Категория: как быстро похудеть в животе и боках

диета на активированном угле меню

ВИДНЕТЬСЯ →

Категория: диета на морской капусты

диеткто сидел на молочной диете

ОСТЕРЕГАТЬСЯ →

Категория: диета при больной печени и холестерине

диета при заболевании камень в желчном пузыре

НАБЛЮДАТЬ →

Категория: как похудеть с помощью силы мысли

диета № 8 для оу

ЗАБОТИТЬСЯ →

Категория: правильное питание красивая кожа

мортарти диета для живота скачать бесплатно

ГЛЯДЕТЬ →

Категория: диета при нарушении миклофлоры кишечника

диета по протасову по дням

ХОДИТЬ ЗА КЕМ →

Категория: диета для больной собаки

аллен кар как легко похудеть

ПОКОСИТЬСЯ →

Категория: диета для очищения кожы

диета при энтероколите у детей

ДИЧИТЬСЯ →

Категория: японская диета заменить

какие диеты есть с помощью которых можно точно похудеть

ГЛЯДЕТЬ →

Категория: кремлевская диета вино белое полусладкое разливное

лолита милявская похудела 2011

НЕСТРОГО ОТНОСИТЬСЯ →

Категория: долгосрочная молочно кефирная диета

диета для спортзала для мужчин

ВИДЕТЬ →

Категория: диета подсчет каллорий таблица

как можно выдержать строгую диету

ДИЧИТЬСЯ ГЛАЗАМИ КОГО-ЛИБО →

Категория: как похудеть с малаховой

японская диета день 2

РАСПУСКАТЬ ГЛАЗА →

Категория: если гречневая диета не помогает

можно похудеть в бассейне

ГЛАЗЕТЬ →

Категория: не могу настроиться на диету

как самой составить персональную диету

ГЛЯДЕТЬ →

Категория: диетические жидкие протертые каши диета-5

употребление жидкости диета

ПОПИРАТЬ →

Категория: как быстро похудеть без диет форум

диета на моркови отзывы

ПОДОБНЫЙ →

Категория: диета на глазированных сырках

минералка похудеть

ЗЕВАТЬ →

Категория: как похудеть быстро на 5 кг без вреда

диета 13 дней прописанная клиникой здоровья человекапольша

ВПИТЬСЯ ГЛАЗАМИ →

Категория: гиполипидемическая диета при повышенном холестерине

скачать диета slender

ПРЕДСТАВЛЯТЬ СОБОЙ →

Категория: бесплатно скачать тест на персональную диету

самая эффективная и не вредная диета

ПРЕДСТАВЛЯТЬ СОБОЙ →

Категория: беременность диета рецепт

как быстро похудеть в области живота

ГЛЯДЕТЬ КЕМ →

Категория: диетические рецепты для детей после отравления

арабская диета

ДИЧИТЬСЯ →

Категория: диета ребенку при больной печени

диета на сушке бодибилдинг

ЗАМЕЧАТЬ →

Категория: яблочно-твороженная диета

диета медиков на 14 дней отзывы

ПЯЛИТЬ ГЛАЗА →

Категория: можно ли на гречневой диете есть яблоки

ротавирусная инфекция у детей лечение диета

ГЛЯДЕТЬ →

Категория: блюда лечебной диеты

можно ли похудеть если плавать в бассейне

ВПИТЬСЯ ВЗОРОМ →

Категория: отрицательное воздействие диет на организм

Сколько дней можно сидеть на кефире без вреда для здоровья

Главная » Разное » Сколько дней можно сидеть на кефире без вреда для здоровья

Кефирная диета – 10 кг за 7 дней. Отзывы и результаты похудения за 3 дня

Закрыть

Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
Лекарства
- Антибиотики
- Антисептики
- Биологически активные добавки
- Витамины
- Гинекологические
- Гормональные
- Дерматологические
- Диабетические
- Для глаз
- Для крови
- Для нервной системы
- Для печени
- Для повышения потенции
- Для полости рта
- Для похудения
- Для суставов
- Для ушей
- Желудочно-кишечные
- Кардиологические
- Контрацептивы
- Мочегонные
- Обезболивающие
- От аллергии
- От кашля
- От насморка
- Повышение иммунитета
- Противовирусные
- Противогрибковые
- Противомикробные
- Противоопухолевые
- Противопаразитарные
- Противопростудные
- Сердечно-сосудистые
- Урологические
- Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Отек
- [П] Паллиативная помощь .. Пульс
- [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
- [С] Секретин .. Сыворотка крови
- [Т] Таламус .. Тучные клетки
- [У] Урсоловая кислота
- [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
- [Х] Химиотерапия .. Хоспис
- [Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз

9 Доказательная польза для здоровья от кефира

Кефир – это самая популярная вещь в сообществе естественных здоровых людей.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир – это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир – это напиток, а зерна кефира – это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

Белок: 4 грамма
Кальций: 10% от RDI
Фосфор: 15% от RDI
Витамин B12: 12% от RDI
Рибофлавин (B2): 10% от RDI
Магний: 3% от RDI
Достаточное количество витамина D

Кроме того, кефир содержит около 100 калорий, 7–8 грамм углеводов и 3–6 грамм жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. У них не будет такой же профиль питательных веществ, как у кефира на молочной основе.

Краткое описание Кефир – кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Эти микроорганизмы, известные как пробиотики, могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт – самая известная пробиотическая пища в западной диете, но кефир на самом деле гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно часто встречается у пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция – один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир – это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак – одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухолей, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56%, по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут способствовать улучшению при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые могут помочь еще больше расщепить лактозу.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с чрезмерно чувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве купленного в магазине кефира, вы можете легко приготовить его дома.

В сочетании со свежими фруктами кефир делает вкусный и полезный десерт.

Кефирные зерна доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефира в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выкормленных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир – это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

Часто задаваемые вопросы о водном кефире – Delicious Obsessions

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Вы начинающий пивовар на водяном кефире? Вы опытный пивовар, но хотите немного освежиться? Тогда эта страница для вас! Я хотел бы ответить на некоторые из наиболее частых вопросов, которые мне задают относительно водяного кефира.Если у вас есть вопросы, которых нет в этом списке, пожалуйста, оставьте мне комментарий, и я отвечу на него!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Что такое водный кефир?

Водный кефир – это слегка газированный пробиотический напиток, который невероятно просто приготовить. На мой взгляд, это самый простой в приготовлении напиток из ферментированных напитков. Все, что нужно, – это сахарная вода и кефирные зерна. Вы также можете использовать кокосовую воду для получения менее сладкого, более газированного напитка.Зерна кефира питаются сахаром и минералами, содержащимися в воде, и естественным образом сбраживают ее, делая ее терпкой и шипучей. Истинное здоровье начинается с кишечника, и кефир (вода и молоко) – отличный способ пополнить наш организм полезными дрожжами и бактериями.

Чтобы узнать больше о водяном кефире, ознакомьтесь со статьями:

2 . Мои кефирные крупинки размножаются так быстро, что они просто выходят из ушей! Что мне делать?

На мой взгляд, это большая проблема! Когда у вас больше зерен кефира, чем вы знаете, что делать, вы можете (а) есть их просто – я просто кладу их в рот и жую.У них интересная текстура и небольшой аромат. (б) Добавьте их в коктейли или утренний йогурт. Другими словами, ешьте их, но если мысль о том, чтобы есть их в чистом виде, вызвала у вас отвращение, смешайте их с чем-нибудь другим. (c) Раздайте их друзьям и семье. Это не только помогает им начать путь к пробиотическим и ферментированным напиткам, но и является интересным способом общаться с людьми на другом уровне. Еда – неотъемлемая часть нашей жизни.

3 . Мои кефирные зерна, кажется, ничего не делают.Я делаю что-то неправильно?

Наверное, нет. Если вы следуете приведенному здесь базовому рецепту, все будет в порядке. Кефирные зерна иногда будут немного бездействовать в первые несколько порций кефира. Потребовалось около 8 партий, прежде чем мои зерна действительно начали работать в полную силу. С тех пор они умножаются как сумасшедшие. Итак, дайте им немного времени. Поэкспериментируйте с минералами, которые вы добавляете в воду. Попробуйте поставить банку в разных частях дома.Если в доме слишком холодно (ниже 68 градусов), зерна будут очень медленно творить чудеса. С другой стороны, если в доме слишком тепло (выше 78), зерна будут быстро бродить. Просто продолжайте пробовать, и если они все еще кажутся неработающими после 10-12 партий, попробуйте еще раз с некоторыми новыми зернами водяного кефира.

4 . Как узнать, плохие ли зерна?

Кефирные зерна действительно не портятся. Из-за высокого уровня хороших бактерий плохие бактерии редко выживают достаточно долго, чтобы испортить их.На самом деле, исследования показали, что зерна кефира способны устранять такие инфекции, как кишечная палочка и хеликобактер пилори. Безопасный способ проверить, нормально ли функционируют кефирные зерна, – это почувствовать запах кефира, когда он будет готов. Если что-то не так, вы обязательно узнаете. Из всех экспериментов, которые я проводил, и людей, с которыми я разговаривал, я ни разу не слышал о плохой партии зерна. Готовый водный кефир должен быть очень мягким, слегка сладким и дрожжевым. Если что-то не так, вы узнаете либо по запаху, либо по вкусу.

5 . Где взять зерно?

Это одна из самых интересных частей кефира. Пока есть много мест, где можно купить зерно в Интернете. Я думаю, что лучший способ начать работу с кефирными зернами – это получить их у друзей или семьи. Как однажды сказал мне читатель, они похожи на семена семейной реликвии, передаваемые из поколения в поколение. Я думаю, это действительно здорово, как мы можем делиться этим друг с другом во всех уголках страны и мира! Если вы не можете найти что-либо на месте или через друга, я рекомендую моего аффилированного партнера, Комбуча Камп.Это отличная компания, которая не только предлагает фантастические продукты, но и размещает на своем сайте много полезной информации.

6 . Я хотел бы попробовать кисломолочные напитки, но сначала немного нервничаю.

Я прекрасно понимаю, что вы чувствуете. Когда я впервые начал экспериментировать с ферментированными и культивированными продуктами, я тоже нервничал и боялся. Потребовалось время, чтобы набраться смелости. На самом деле, я все еще нервничаю, когда брожу! Самым важным для меня является преодоление стереотипа о том, что продукты нужно хранить в холодильнике, и если они будут лежать на прилавке несколько дней или недель, они испортятся.Даже по сей день я иногда немного боюсь, когда впервые откусываю или глотаю ферментированную пищу. Но я начинаю преодолевать это! Водный кефир – отличный способ начать экспериментировать с кисломолочными напитками. Это действительно легко сделать и в значительной степени надежно. А для всех ферментированных и кисломолочных продуктов вы сможете определить, что с партией что-то не так, по запаху. Если эти продукты испортятся, вы не сможете избавиться от запаха, чтобы съесть их, так что вам не нужно беспокоиться о том, что вы заболеете.

7 . Как узнать, что кефир готов?

Время, необходимое для брожения кефира, будет зависеть от нескольких факторов, в первую очередь от температуры вашего дома. Между 68 и 78 градусами – оптимальная температура. Кроме того, он будет варьироваться в зависимости от того, используете ли вы воду и сахар или кокосовую воду. Смешивание сахара и воды займет от 12 до 48 часов, в зависимости от температуры в вашем доме. Однако на приготовление кефира из кокосовой воды требуется гораздо меньше времени, обычно от 12 до 24 часов.Лучше всего периодически пробовать его во время процесса брожения и отпускать, пока он не станет вам по вкусу. Кому-то нравится более сладкий кефир, кому-то менее сладкий. Как только вы найдете вкус, который вам понравится, вы будете знать, как долго вы сможете отпускать его, не открывая контейнер.

8 . Мой кефир пахнет дрожжами. Это нормально?

Да. Зерна кефира очень интересны тем, что они адаптируются к окружающей среде, а это означает, что они приобретают «вкус» естественных бактерий и дрожжей, присутствующих в вашем доме.Итак, если вы много выпекаете, то ваш кефир, скорее всего, будет иметь более дрожжевой вкус и запах, чем кефир, приготовленный без выпечки. Пахнуть дрожжами в готовом кефире – это совершенно нормально. Помните, что кефирные зерна являются источником как полезных бактерий, так и дрожжей. Со временем зерно приспособится к вашему дому. Также важно понимать, что дрожжи, присутствующие в кефире, – это не то же самое, что и вредные дрожжи, такие как C. albicans Candida.

9 . Не нравится вкус водяного кефира, но все равно хочется его выпить.Что я должен делать?

Ароматизируйте! В этом замечательная особенность кефира – это чистый лист, который позволяет придавать ему любой вкус! Вы можете добавить сок лимона или лайма, фруктовый сок, сухофрукты, свежий имбирь, стевию (как обычную, так и ароматизированную), экстракт ванили… список можно продолжать и продолжать. Поэкспериментируйте и найдите свою любимую комбинацию. Две мои любимые комбинации – это лимонный сок со свежим имбирем и свежевыжатый мандариновый сок. И, если вы сделаете комбинацию ароматов, которая не совсем работает, просто попробуйте ее проглотить.Получите туда эти полезные бактерии!

10 . Можно ли передозировать кефир?

Нет, передозировка в традиционном понимании этого слова невозможна. Однако, если вы не потребляете много пробиотических продуктов, важно постепенно вводить их в свой рацион. Если вы употребляете слишком много пробиотиков одновременно, у вас могут возникнуть газы, вздутие живота, расшатывание кишечника и т. Д. Однако это не вредно и является признаком того, что ваше тело очищается само. Просто начните медленно с унции за раз, а затем работайте над собой в зависимости от того, как вы себя чувствуете.Большинство людей не испытывают негативной реакции, так что это не повод для беспокойства.

11 . Сколько порций кефира приготовят мои зерна?

Если зерно хранится в хорошем состоянии, оно прослужит вечно! Пока они получают адекватное питание и минералы, у вас есть источник кефира на неопределенный срок.

12 . Водяной кефир, кажется, содержит много сахара. Это меня беспокоит.

Я полностью понимаю.Судя по исследованиям, которые я видел, зерна потребляют около 80-90% сахара в партии кефира. То, что осталось, можно сравнить с фруктом. Однако, если вас беспокоит количество сахара в водном кефире, я рекомендую использовать кокосовую воду. Вам не нужно добавлять лишний сахар, и в итоге вы получите гораздо менее сладкий напиток.

13 . Какую воду я использую?

Вода важна для приготовления водяного кефира. Вы хотите использовать родниковую воду, воду из колодца или фильтрованную воду с добавлением минералов.Никогда не используйте городскую воду из-под крана, так как хлор убьет зерна. Если у вас нет доступа к фильтрованной воде, вы можете вскипятить водопроводную воду и дать ей постоять, чтобы хлор испарился. Если вы используете фильтрованную воду, важно снова добавить минералы, потому что зернам нужны минералы, чтобы выжить. Вы можете использовать каплю жидких минералов, небольшую щепотку нерафинированной морской соли, чистую яичную скорлупу или немного черной патоки. Я лично использую воду обратного осмоса, потому что я стараюсь избегать фтора, и это самый простой способ сделать это.

14 . Какой сахар мне следует использовать?

Лучший сахар – это органические кристаллы тростника, суканат или рапдура. Не используйте мед из-за его природных антибиотических свойств. Не используйте какие-либо искусственные подсластители. Кроме того, стевия не подойдет, потому что она не содержит натурального сахара.

15 . Можно ли давать детям водный кефир?

Да! Это отличный источник пробиотиков, и детям они нужны так же, как и взрослым.Водный кефир (особенно кефир из кокосовой воды) – отличный заменитель соды. Я слышал о ряде семей, которые с большим успехом переходят на настоящую диету и заменяют свои коммерческие газированные напитки водным кефиром. Я думаю, что большинству детей он понравится, если он правильно приправлен. Но все сводится к вашему уровню комфорта как родителю и тому, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для вашего ребенка.

16 . Содержит ли водный кефир спирт / Можно ли его пить, если я выздоравливающий алкоголик?

Да, но это ничтожная сумма.Все ферментированные напитки (кефир, чайный гриб и т. Д.) Должны содержать небольшое количество алкоголя. Количество алкоголя зависит от количества брожения, а также от плотности крышки. Большинство людей говорят, что он содержит от 1 до 3 процентов алкоголя. Одна из самых известных настоящих фуд-блоггеров, Келли Китчен Коп, на самом деле провела собственное независимое исследование, чтобы выяснить, сколько алкоголя было в ее кефире. По ее рецепту она обнаружила, что это 0,64% алкоголя по объему. Вы можете прочитать полное исследование здесь.

Что касается выздоравливающих алкоголиков, рекомендуется, чтобы человек поговорил со своим врачом, терапевтом или спонсором, если они заинтересованы в том, чтобы попробовать это.

17 . Какие виды бактерий и дрожжей содержатся в водном кефире?

Из того, что я прочитал, водный кефир НАПОЛНЕН всевозможными штаммами дрожжей и бактерий. Я нашел исчерпывающий список штаммов на веб-сайте Cultures for Health. Вы можете прочитать полный список здесь.

18 . Нужны ли мне специальные принадлежности для приготовления водяного кефира?

Нет. В этом вся прелесть. Сделать это просто и легко. Все, что вам нужно, это зерна кефира, банка для анаэробного брожения (партнерская ссылка) и бутылки для второго. Для второго брожения я использую герметичные стеклянные бутылки с откидной крышкой (например, пивные бутылки Grolsch). Я нашел их в Sur la Table, Ross, TJ Maxx и даже в Интернете. Герметичные бутылки отлично подходят для того, чтобы сделать кефир более газированным во время второго брожения.Всегда оставляйте от полдюйма до дюйма вверху и будьте осторожны при открытии, потому что это может создать там большое давление.

19 . Могу ли я хранить кефирные зерна, если мне нужно?

Этот ответ зависит от того, с кем вы разговариваете. Некоторые люди говорят, что их нельзя хранить, поскольку это живые активные культуры. Другие говорят, что их можно заморозить в сахарной воде на срок до двух недель. Я читал отчеты о людях, которые замораживали и / или обезвоживали их, и у них это получалось, однако я лично не пробовал.Когда мне нужен перерыв в приготовлении кефира, я кладу все зерна в стеклянную банку с минеральной водой с повышенным содержанием сахара, а затем просто оставляю их на столе. У меня не было проблем с тем, чтобы оставлять их в таком виде на несколько недель подряд – я меняю сахарную воду примерно каждую неделю. Если вы охладите их, они будут медленными для первых нескольких партий, в то время как культуры, так сказать, «реактивируются». Я рекомендую взять немного дополнительных зерен и поэкспериментировать с процессом хранения, который лучше всего подходит для вас.

20 . Могу ли я кормить своих животных кефиром или кефиром?

Да. Всем животным нужны хорошие бактерии в кишечнике. Я рекомендую кормить их молочным кефиром вместо водяного кефира, потому что в нем меньше сахара. Вы также можете кормить их кефиром в умеренных количествах – возможно, по столовой ложке или около того, пока не увидите, как они отреагируют. Это не причинит им вреда, но может иметь те же эффекты, что и на людей, которые вводят новые полезные бактерии в кишечник. Начните медленно и почувствуйте это как владелец питомца.Вы также можете посыпать пищу зерном.

21. Как добавить аромат кефира на воде?

Спасибо за вопрос! Ознакомьтесь с этим Руководством по вкусовым качествам водного кефира , где вы найдете множество идей о том, как придать вашему водному кефиру аромат.

У вас есть вопрос, который не включен в этот пост? Если да, дайте мне знать, и я буду рад добавить его в список! Я также хотел бы услышать о ваших экспериментах с водным кефиром и о том, что, как вы обнаружили, работает лучше всего! Оставьте комментарий ниже и давайте обсудим!

Подробнее о водяном кефире читайте в этих постах:

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь. ,

2 проблемы с кефиром – как избавиться от кислого вкуса и отсутствия времени на ежедневное приготовление – и веганский кефир

Проблемы с кефиром и решениями – Кислый вкус и отсутствие необходимости делать это каждый день

Люди говорят у них 2 проблемы с кефиром:

Им не нравится вкус, потому что это занимает слишком много времени.
Делать это каждый день, даже если это занимает менее 5 минут, может быть утомительно.

Вот решения:

Если вы не знаете как, второе брожение происходит, когда вы вынимаете зерна и приправляете кефир.Смотрите мой полный блог о том, как проводить второе брожение.

Первое относительно вкуса:

Если у вас есть время, в другом моем видео есть много идей второго брожения. Если нет, то это отличный вариант для вас.

Сделайте свой оригинальный кефир из 50% высококачественного немолочного молока Milk & Pure. Вы можете использовать:

(для перехода по фотографиям нажмите)

Кокосовое молоко

Кокосовое и миндальное молоко

Молоко из конопли и кешью

Рисовое молоко

Я предпочитаю кокосовое молоко или кокосовое и миндальное молоко.Это дает ореховый вкус. Только не употребляйте сою – она вредна для здоровья, даже если не содержит ГМО. Сюда входят все версии сои, кроме натто, ферментированной сои, которая иногда хороша, а иногда и темпе. Узнайте, почему соя вредна для здоровья ниже.

Просто налейте молоко в стеклянную банку с кефирными зернами.
Кефирные зерна можно получить здесь, нажав на фото, если они вам нужны:

Кефир молочный в зернах

Узнайте, как приготовить первое брожение, если не знаете, как это сделать.

Если вам нужно повторно увлажнить зерно, научитесь делать это здесь

После того, как вы удалите зерна кефира, разделяющие молоко, вы перелейте кефир в стеклянную бутылку и добавите один или все из этих трех ингредиентов: (Нажмите на фотографии, чтобы увидеть ссылки)

Органическая цейлонская корица

Сырое какао

Даты

Вот и все! Все 4 ингредиента здесь превосходны! Здесь будут продолжать расти полезные бактерии, питаясь финиками, и их тоже можно есть.Оставьте его для дальнейшего брожения или просто положите в холодильник, как я.

Секунды относительно времени

Теперь перейдем ко второй проблеме: делать это каждый день. Поскольку я рекомендую есть только около чашки утром и одну на ночь, я пытался делать только около 2 чашек в день, чтобы не было всего этого лишнего кефира. Но с небольшим количеством молока кефирные зерна быстро превращали его в творог и сыворотку каждый раз, потому что молока не хватало, и он был очень кислым.

Вместо того, чтобы добавлять немного молока, наполните кефир наполовину обычным молоком и наполовину немолочным молоком, процеживая и доливая в течение примерно 3 дней, храня лишний кефир, который вы не едите, в холодильнике. Затем вы выпьете около галлона молока за 3 дня. Этого кефира хватит примерно на неделю на одного человека с 16 чашками молока на галлон.

Добавьте корицу, какао и финики и продолжайте наполнять бутылку в холодильнике, съедая только 2-3 чашки в день.Затем, когда вы наберете свой последний галлон, налейте стакан или 2 молока в кувшин с зернами, накройте его тканью и положите в холодильник, как будто вы уезжаете на неделю. Это усыпит зерна, пока вы не будете готовы снова их активировать, вынув банку с зернами из холодильника.

Кефир кокосовый

Приготовление веганского молочного кефира:

Веганы часто спрашивают меня, можно ли им использовать только немолочное молоко. Для этого есть 2 способа:

1.Процедите зерна кефира из молочного молока и положите их только в кокосовое молоко.

Зерна съедят сахар из кокосового молока, но лактоза из обычного молока – это то, что поддерживает и питает их. Таким образом, вы могли бы получить от 7 до 14 дней, вероятно, только на кокосовом молоке. Затем вы должны снова положить их в обычное молоко на пару дней, процеживая каждый день в течение 2 или 3 дней, чтобы оживить их. Затем снова начните цикл с кокосового молока. Хорошая новость заключается в том, что зерна быстро размножаются, особенно летом, поэтому вы можете отложить некоторые из них для экспериментов.

2. Еще один способ сделать это полностью веганским – использовать зерна водяного кефира. – см. Мое видео об этом здесь, а после приготовления водяного кефира добавьте кокосовое и / или ореховое молоко во вторую закваску.
– Используйте ¼ стакана водяного кефира с 1 литром немолочного молока. Затем добавьте любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите на картинку для:
Молочный кефир в зернах

Вода Кефир в зернах

Каменщики

Нейлоновый фильтр

Почему соя вредна?

– Соя содержит изофлавоны, фитоэстрогены – они действуют как эндокринные разрушители, нарушая нормальную функцию гормонов в организме.Это также может повлиять на риск рака груди.

Мужчины – Может привести к дисбалансу тестостерона, снижению либидо, накоплению жира вокруг талии и потере энергии, увеличению риска рака, выносливости и мужественности и даже увеличению груди (гинекомастия).

Женщины – Чрезмерно высокий уровень эстрогена может нарушить менструальный цикл, фертильность и подвергнуть вас риску рака груди.

Младенцы – Имеются убедительные доказательства того, что детские смеси на основе сои могут причинить вред, как из-за содержания изофлавонов, так и из-за неестественно высокого содержания марганца и алюминия.Ребенку мужского пола необходимо иметь правильное соотношение гормонов для нормального развития, а мальчику нужно много тестостерона для формирования половых качеств. Избыток эстрогена на этом этапе может вызвать нарушение роста, недоразвитие яичек и проблемы, когда половое созревание приходит, как гинекомастия, отсутствие волос на лице и кастрацию. Говорят, что количество сои, производящей эстроген, в некоторых смесях может быть эквивалентно потреблению 5 противозачаточных таблеток в день.

– Соя содержит высокий уровень гойтрогенов, соединений, которые подавляют способность щитовидной железы правильно использовать йод, что может привести к проблемам с гипотиреозом.

– Соя часто рекламируется как альтернативный продукт питания для людей с непереносимостью глютена и глютена, но ее лектины могут быть вредными для кишечника и препятствовать заживлению, даже если глютен удален.

– Как будто лектинов и фитатов недостаточно, соя также содержит ингибиторы протеазы, также называемые ингибиторами трипсина. Эти токсины блокируют действие ферментов, отвечающих за переваривание определенных белков, но это также может привести к множеству других проблем.

– Потребление соевых продуктов увеличивает потребность организма в витамине D, витамине B-12, кальции и магнии.

Соя и окружающая среда:
Посевы сои, вероятно, являются наиболее разрушительными из всех монокультур. Они отнимают у почвы питательные вещества, не отдавая их обратно, это одна из культур, содержащих пестициды, и теперь почти все они генетически модифицированы. Большая часть его идет на корм скоту, который заболевает, поедая его. В некоторые куски мяса, произведенные на фабриках, теперь добавляют дополнительную сою. Это еще одна причина держаться подальше от животных, выращиваемых на промышленных фермах: уберечь себя и окружающую среду от сои.

👆 В чем вред диет? Почему вредно долго сидеть на диете

Как же хочется быть всегда стройной и красивой. Но щадящие диеты действуют очень медленно, а жесткие монодиеты дают хороший, но результат кратковременный. Лишние сантиметры на талии быстро уходят, но возвращаются еще быстрее, прихватив с собой еще парочку. И в результате вы не только не похудеете, а наоборот, даже поправляетесь.

Сколько времени можно соблюдать диету?

Столкнувшись с проблемой, что ненавистные килограммы так и не уходят, многие начинают задумываться, почему не помогает диета. Однако вместо того, чтобы объективно проанализировать причины, препятствующие похудению, велик соблазн просто увеличить срок соблюдения диеты. В самом деле, вдруг, если сидеть на строгой диете не два-три дня, как положено, а парочку недель, или даже целый месяц – тогда эти злосчастные килограммы, наконец-то, уйдут раз и навсегда? Подобные мысли, наверняка, посещали многих женщин, которые хоть раз боролись за свою фигуру. Но подобные ошибки худеющих могут впоследствии обойтись слишком дорого.

Дело в том, что организм человека быстро адаптируется к голоданию и к низкокалорийной еде. Он тратит меньше энергии и все ваши старанию идут насмарку. Замедляется обмен веществ, постоянно хочется прилечь. Мы продолжаем мучить себя голодом, а наш организм в это время попросту не дает израсходовать жиры.

В чем вред диет?

Если придерживаться строгой диеты больше долгое время в организме начнут происходить необратимые процессы. Так, перепробовав подряд все варианты кефирной диеты, вы рискуете испортить работу желудочно-кишечного тракта, и в результате будете мучиться постоянной диареей. Длительная яблочная диета для похудения может превратить в припадочную истеричку.

Об этом не принято говорить, но ни одна монодиета не способна обеспечить полноценное питание для человека. Ну, нет в природе такого продукта, в котором бы содержались все необходимые элементы и витамины. А недостача полезных веществ плохо сказывается на организме и может вызвать хронические заболевания.

Как долго действует кефир? Может ли все испортиться?

Кефир – невероятно полезный молочный продукт, обладающий множеством преимуществ. Многие люди пьют его из-за его пробиотических свойств, которые помогают регулировать пищеварительную функцию и укрепляют иммунную систему. Однако кефир нельзя хранить слишком долго. Итак, как долго держится кефир?

Может ли испортиться кефир? Из-за наличия бактерий кефир точно не вечен. Невскрытой бутылки или контейнера с кефиром, купленным в магазине, может хватить более недели после истечения срока годности, но как только вы откроете его, его следует употребить в течение 3-5 дней.Однако домашний кефир может храниться в холодильнике 2-3 недели.

Употребление испорченного кефира – плохая идея, так как от него наверняка может заболеть. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о сроке годности кефира и о том, как узнать, когда вам нужно выбросить кефир.

Может ли кефир испортиться?

joanna wnuk / Shutterstock.com

Кефир может испортиться из-за наличия бактерий. Срок годности зависит от ряда факторов, например от того, был ли кефир открыт, куплен ли он в магазине или сделан дома, но со временем он испортится.

Кефир – это ферментированный продукт, то есть он содержит натуральные здоровые бактерии. Хотя эти бактерии безопасны и даже полезны для употребления, они также в конечном итоге приводят к порче кефира.

Кефира хранится относительно долго, поскольку ферментированные продукты развиваются и меняются со временем, прежде чем они испортятся. Однако перед употреблением кефира следует обратить особое внимание на запах, вкус и внешний вид, особенно если вы не знаете, сколько времени он пролежал в холодильнике.

Как хранить кефир?

Ga_Na / Shutterstock.com

Кефир – это кисломолочный продукт, поэтому его следует хранить в холодильнике. Лучше всего хранить кефир в холодильнике, чтобы он не испортился слишком быстро. Это предотвращает дальнейшее брожение жидкости, замедляя рост бактерий.

Хотя кефир можно хранить на прилавке, это значительно сократит срок его хранения. Домашний кефир хранится при комнатной температуре не дольше 1-2 дней, поэтому всегда лучше хранить его в холодильнике.

Всегда храните кефир в плотно закрытой таре, чтобы свести к минимуму количество воздуха, с которым он контактирует. Это поможет предотвратить чрезмерный рост бактерий и не даст им быстро испортиться.

Можно ли заморозить кефир?

Хотя кефир лучше всего хранить в холодильнике, его также можно заморозить. Вы можете заморозить кефир, если знаете, что не потребляете его достаточно быстро, или если вы сделали или купили слишком много.Кефир, хранящийся в морозильной камере, прослужит намного дольше, чем кефир, хранящийся в холодильнике, так как его хватит на 1-2 месяца, а возможно, и дольше.

Однако у замораживания кефира, безусловно, есть несколько недостатков. Для начала, замораживание кефира изменит его консистенцию и качество. Как и в случае с другими молочными продуктами, замораживание и размораживание кефира приведет к отделению его жидкости от твердых частиц, поэтому размороженный кефир не будет иметь такую же консистенцию, как свежий кефир.

Хотя это может быть приемлемо, если вы планируете готовить или запекать с кефиром или добавлять его в смузи, текстура может быть несколько неприятной, если вы потребляете его самостоятельно.

Кроме того, хотя пока нет единого мнения о влиянии замораживания на живые культуры, возможно, что замораживание вашего кефира убьет некоторые или все полезные пробиотики и бактерии, ради которых его потребляют так много людей. Если это одна из основных причин включения кефира в свой рацион, вы, вероятно, захотите не замораживать его.

Как долго действует кефир?

casanisa / Shutterstock.com

Срок годности кефира зависит от ряда факторов.Для начала домашний кефир прослужит дольше, чем магазинный. Домашний кефир имеет срок хранения 2-3 недели. Мы, конечно, имеем в виду, когда он хранится в холодильнике. Если оставить домашний кефир на прилавке, его хватит на 1-2 дня.

С другой стороны, кефира, купленного в магазине, хватит примерно на 1 неделю после даты окончания срока годности в нераспечатанном виде и через 3-5 дней после даты истечения срока годности после открытия. Опять же, речь идет о кефире, который был правильно запечатан и хранился в холодильнике.

Наконец, если вы решите хранить кефир в морозильной камере, его хватит на 1-2 месяца или, возможно, даже дольше, в зависимости от того, пострадал ли он от ожога морозильной камеры.

Как узнать, испортился ли кефир?

Если вы будете следовать инструкциям по правильному хранению кефира и закончите его в течение рекомендованного периода времени, его употребление будет безопасным. Тем не менее, на всякий случай вам нужно будет следить, чтобы убедиться, что ваш кефир испортился.

Вы можете сказать, испортился ли кефир, обратив внимание на несколько вещей. Во-первых, вы должны понюхать кефир, прежде чем попробовать его. Если он пахнет протухшим или кислым, скорее всего, он испортился. Может быть трудно определить, испортился ли кефир, просто попробовав его, поскольку вкус варьируется от партии к партии, а кефир имеет естественно кислый вкус.

Однако один из лучших способов узнать, испортился ли ваш кефир, – это внимательно изучить его внешний вид. Если он подвергся явному расслоению (например, толстый слой жидкости сверху) или стал комковатым и его трудно вылить, то, вероятно, он испортился.

Верным признаком того, что кефир испортился, является появление плесени на поверхности. В этом случае от кефира нужно сразу отказаться.

Можно ли есть старый кефир?

Хотя кефир, срок годности которого истек всего на несколько дней, скорее всего, не принесет вам никакого вреда, вам следует внимательно следить за состоянием кефира, чтобы убедиться, что он не вызывает у вас болезней.

Кефир, который имеет немного кислый вкус, вероятно, не имеет большого значения, но вам следует избегать кефира, на котором есть плесень.В зависимости от того, сколько вы в конечном итоге проглотите, вас может сильно заболеть.

Связанные вопросы

Katrinshine / Shutterstock.com

Как долго хранится обычный йогурт?

Два очень похожих молочных продукта, йогурт и кефир, имеют общие ингредиенты и методы производства. Однако йогурт имеет более длительный срок хранения, чем кефир, по крайней мере, когда мы говорим о покупном кефире. В неоткрытом виде йогурт хранится в холодильнике примерно на 2-3 недели после даты, указанной на бумаге, и примерно через неделю после открытия.

Основное различие между йогуртом и кефиром заключается в том, что кефир подвергается более длительному процессу ферментации, чем йогурт, а это означает, что он более богат пробиотиками. Кефир также имеет тенденцию быть более жидким и даже может быть немного пузырчатым и имеет более кислый вкус, чем йогурт.

Что такое кефир?

Кефир – это кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, который получают путем ферментации молока с кефирными зернами, которые представляют собой живые культуры, способствующие росту полезных бактерий и пробиотиков.

Хотя вы можете купить кефир в большинстве магазинов, его также довольно легко приготовить дома, так как вам просто нужно смешать зерна кефира с молоком и дать ему заквашиваться в течение 24 часов.

Каковы преимущества кефира?

Кефир имеет множество преимуществ для здоровья благодаря тому, что это ферментированный пробиотический напиток. Во-первых, пробиотики, присутствующие в кефире, могут способствовать здоровью кишечника, правильному пищеварению и укреплению иммунной системы.

Кефир также обладает различными антибактериальными свойствами, что означает, что он может помочь предотвратить определенные заболевания и инфекции.

Плюс, благодаря тому, что кефир является хорошим источником кальция, он может помочь поддержать здоровье костей и предотвратить остеопороз. Кефир даже улучшает симптомы аллергии и астмы.

Наконец, благодаря тому, что зерна кефира потребляют большую часть лактозы молока в процессе ферментации, кефир имеет низкое содержание лактозы и обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.

Водный кефир FAQ: здоровье и потребление

Вода Кефир FAQ’s

Часть 12 – Здоровье и потребление
Вопросы в этом разделе:
Как употребляют кефир в других культурах?
Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?
Как уменьшить количество алкоголя в кефире?
В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?
Почему кефир полезен для здоровья?
Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?
В чем разница между кефиром на молоке и кефиром на воде?
Есть ли в водном кефире штаммы бактерий и дрожжей, отличные от молочного кефира?
Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных зернах (и самом кефире)?
Подходит ли кефир для больных Candida?
Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?
Кефир подходит всем?
Кефир когда-нибудь вызывает у кого-нибудь тошноту?
Чем зерна кефира отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или кефира, купленного в магазине?
Из чего состоят зерна кефира?
Кефир содержит спирт?
Какая часть кефира считается питьевым кефиром?
Сколько нужно пить кефира?
Какие виды сахара вы можете использовать?
Должны ли ингредиенты быть органическими?
Как дехлорировать воду?
А как насчет воды обратного осмоса?
А как насчет колодезной воды?
Помогает ли имбирь кефирным зернам?
Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или реактивации?
Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?
А кефирные зерна тоже можно есть?
Можно ли домашним животным пить кефир?
Что, если зерно упадет на стол или пол?
Что делать, если у меня наблюдаются побочные реакции на употребление кефира?
Вы должны мыть или ополаскивать зерно?
Как узнать, заражено ли оно?
Имеет значение, какую воду вы используете?
Кефирные зерна предпочитают воду?
Как употребляют кефир в других культурах?
Водный кефир в основном используется в латинской культуре для приготовления популярного напитка, известного как тепаче (который стал популярным в последнее время), а также как традиционный рецепт водного кефира.Зерна водяного кефира обычно известны в латинском сообществе как Tibicos. Он также популярен среди тех, кто знаком с имбирным пивом, очень похожей культурой, которая, возможно, происходит из Тибета. Водный кефир в настоящее время менее известен во всем мире, чем молочный кефир, но становится все более популярным среди любителей брожения!
Почему водный кефир иногда можно употреблять диабетикам?
Бактерии и дрожжи производят ферменты, которые расщепляют сахарозу (двойной сахар, из которого состоит сахар) на фруктозу и глюкозу.Фруктоза переваривается печенью и не повышает уровень сахара в крови диабетиков, как сахароза или глюкоза. Из-за фруктозы у этого напитка низкий уровень глюкозы в крови. Также добавление уксусной кислоты и карбонизация в результате ферментации также снижают GL. Мы заметили, и люди поделились тем, что лучший способ для диабетиков потреблять водный кефир – это сделать вторичную ферментацию с чистым фруктовым соком (с высоким содержанием фруктозы) и частью готового водного кефира, что приводит к низкому содержанию сахара (и низкий GL) напиток.О вторичных ферментах можно прочитать здесь. Это не безопасно для всех диабетиков, и в конечном итоге вы должны определить, как ваш уровень сахара в крови будет реагировать на потребление водного кефира. «Созревающий» кефир может еще больше снизить содержание сахара (но повысить содержание алкоголя и кислот), если это необходимо.
Как уменьшить количество алкоголя в кефире?
На самом деле нет другого способа уменьшить потребление алкоголя, кроме кипячения кефира (что затем сводит на нет все полезные свойства живых пробиотиков).Чтобы предотвратить увеличение количества алкоголя, просто не закрывайте крышку во время брожения и во время хранения. Это окисление стимулирует уксусную кислоту (которая превращает вино в уксус), чтобы сбалансировать процесс. Спирт образуется дрожжами в преимущественно анаэробной / безвоздушной среде. Молочная кислота образуется бактериями в среде с низким содержанием кислорода. Храните так, чтобы между кефиром и крышкой оставалось достаточно места, чтобы было больше кислорода. Это будет способствовать уравновешиванию дрожжей различными бактериями и уменьшит количество алкоголя, которое они могут образовывать.Произведенный спирт также будет зависеть от типа и количества сахара, зерен и времени ферментации. Чем больше сахара, тем выше содержание алкоголя (особенно, если оно разлито в герметичный контейнер). Более короткое брожение также будет содержать слишком много сахара и недостаточно кислот, которые помогают уравновесить активность алкоголя.
В чем преимущество приема кефира вместо пробиотической добавки?
Ферментированные продукты, такие как кефир, считаются функциональными продуктами, поскольку они содержат ферменты, предварительно переваренные питательные вещества, аминокислоты, витамины, минералы, калории / энергию и миллиарды пробиотиков.Добавки с пробиотиками в виде таблеток содержат только одну или несколько избранных бактерий, и обычно это все. По возможности всегда лучше есть что-то целиком, потому что каждая часть делает другую более удобоваримой. Вот почему компании теперь добавляют клетчатку обратно в злаки и фруктовые соки, а лимонную кислоту – в кальций – вам часто нужны все части для правильного усвоения питательных веществ.
Почему кефир полезен для здоровья?
Он богат ценными ферментами, легкоусвояемыми сахарами, полезными кислотами, витаминами и минералами.Водный кефир также обычно подходит для некоторых диабетиков (хотя рекомендуется по своему усмотрению). Это также хороший вариант, если вы пытаетесь избежать кофеина, присутствующего в чайном грибе, но все же ищете пробиотический напиток. Водный кефир снабжает ваш организм миллиардами полезных бактерий и штаммов дрожжей. Некоторые купленные в магазине пробиотические продукты или добавки могут помочь, но они не так сильны и обычно не содержат полезных дрожжей (только бактерии). В вашем теле уже есть миллиарды бактерий и дрожжей.Ваша внутренняя микрофлора поддерживает правильное пищеварение, синтез витаминов и минералов, а также вашу иммунную систему, защищая от чужеродных и вредных бактерий, дрожжей и вирусов. Таким образом, давно известно, что он способствует пищеварению и здоровью в целом. Некоторые исследования показывают, что он может быть антимутагенным и помогает управлять свободными радикалами в организме. Фолиевая кислота (и витамины группы B) увеличивается по мере увеличения продолжительности фермента. Некоторые люди оставляют процеженный кефир еще на день на прилавке или в холодильнике, чтобы увеличить содержание фолиевой кислоты и витамина B перед употреблением (это также повысит кислотность).Кефир также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Как и большинство вещей, которые мы лично обнаружили, пищу и здоровье слишком сложно свести к фактам и статистике. Хотя кефир не является чудодейственным средством для здоровья (что есть), мы считаем, что кефир имеет множество возможных преимуществ для здоровья, и они будут индивидуальными для каждого. Некоторые считают, что это помогает им лучше перевариваться, другие реже болеют простудой и вирусами, некоторые получают больше энергии, а некоторые люди ничего особенного не чувствуют, но наслаждаются вкусом и ценностью купленного в магазине йогурта, чайного гриба или кефира.
Водный кефир так же полезен, как молочный кефир?
Короткий ответ – да. Это потому, что то, что работает для кого-то, может работать или не работать для вас. Молочный кефир обладает замечательными преимуществами для здоровья, но нельзя им пользоваться, если вы просто чувствительны к молоку в целом. Водный кефир – это просто еще один вариант напитка с пробиотиками, у которого есть свои сильные и слабые стороны (для некоторых слишком много сахара). Вы можете сбраживать минералы, травы, фрукты, зерна и т. Д. С помощью зерен водного кефира, тем самым открывая двери для индивидуальной смеси питательных веществ, которую вы можете создать.Например, если вы думаете, что кокос улучшает ваше самочувствие, то, возможно, вы сможете извлечь большую пользу из водного кефира с кокосом в нем. Или, возможно, вам нравятся противовоспалительные свойства клюквы или вишни, и вы хотите добавить их в свой водный кефир. Вот где сияет водный кефир! Вы также можете съесть крупинки водяного кефира (как молоко кефир) и получить мега-дозу пробиотиков! Некоторые люди решают, что ни один напиток им не подходит, но сами зерна работают!
В чем разница между кефиром на молоке и кефиром на воде?
Зерна молочного кефира и зерна водяного кефира ведут себя одинаково при ферментации сладкой жидкости в пробиотический напиток (аналогично йогурту для молочного кефира или чайному грибу для водяного кефира).Однако это отдельные культуры, и они не созданы друг из друга. Хотя вы можете попытаться сквашить сок молочными зернами или попытаться сквашить молоко зернами водяного кефира, они не переключатся на другую культуру или не будут выглядеть как другая культура. Молочные зерна выглядят как мягкий непрозрачный творог из головок цветной капусты, а водный кефир – как крошечные полупрозрачные кристаллы.
Содержит ли водный кефир другие штаммы бактерий и дрожжей, чем молочный кефир?
Да, конечно.У них действительно есть общие штаммы, но есть и много собственных уникальных. Чтобы просмотреть подробный список каждого из них, посетите наши страницы, посвященные штаммам для молочного кефира или штаммам для водяного кефира.
Какие штаммы бактерий и дрожжей содержатся в кефирных зернах (и самом кефире)?
Чтобы просмотреть список всех штаммов бактерий и дрожжей, обнаруженных в кефире, просмотрите наш раздел «Штаммы».
Подходит ли кефир для больных Candida?
Многие люди, страдающие Candida, сообщают, что кефир им помогает.Кефир – это сбалансированные симбиотические отношения между бактериями и дрожжами, чего мы также стремимся достичь в нашем организме для оптимального здоровья. Кефирные зерна и сам кефир не содержат Candida Albicans и не имеют причин усугублять симптомы Candida. Некоторые источники говорят, что кефирные дрожжи могут даже помочь уменьшить дрожжевой грибок кандиды. Но, как и во всем остальном, лучший совет, который мы можем дать, – это прислушаться к реакции вашего собственного тела на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует принять перерыв и повторите попытку позже).
Подходит ли кефир для людей с проблемами пищеварения?
Многие люди поделились тем, что это помогло решить широкий круг проблем, от кислотного рефлюкса до ГЭРБ, вздутия живота и кишечных проблем. Если у вас язва, не рекомендуется пить его до тех пор, пока язва не заживет (из-за кислой природы кефира). Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир очень хорошим вариантом для людей с проблемами пищеварения. Некоторые люди сообщают об улучшении пищеварения, когда они выпивают небольшой стакан перед едой.Карбонизация и свойства кефира могут даже действовать как стимулятор пищеварения. Если вы испытываете боль или газ, это может быть связано с вялой системой вашего организма, а стимулирующий характер кефира может быть слишком резким для некоторых (в этом случае начните с ложки и постепенно поднимайтесь вверх, чтобы ваше тело могло адаптироваться. ). Опять же, лучший совет, который мы можем дать, – это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробовать снова позже).
Всем ли подходит кефир?
Лучший совет, который мы можем дать, – это прислушаться к реакции вашего собственного организма на кефир с течением времени и определить, улучшается ли ваше здоровье, остается ли оно стабильным или ваши симптомы усугубляются кефиром (в этом случае вам следует сделать перерыв и попробуйте еще раз позже). Больше не всегда = лучше. Пейте то, что кажется разумным, иногда небольшое количество может быть более полезным, чем большое. Как и в большинстве случаев, ключевым моментом является умеренность.Вся микрофлора и легкоусвояемые питательные вещества в целом делают кефир отличным вариантом для большинства. Газированные и кислотные свойства кефира могут усугубить вялую, усталую, ослабленную или поврежденную пищеварительную систему, поэтому обязательно уменьшите или временно прекратите употребление, если вы чувствуете боль или дискомфорт (в этом случае начните с ложки и медленно продвигайтесь вверх, чтобы ваше тело могло адаптироваться). Если у вас есть язва и / или вы чувствуете боль, лучше всего сначала заняться этим (алоэ, бананы, успокаивающие продукты), а затем вернуться к более сильным продуктам, таким как кефир, позже.Всегда руководствуйтесь здравым смыслом и не игнорируйте свои инстинкты!
Кефир когда-нибудь вызывал у кого-нибудь тошноту?
Кефир очень безопасен, и вам не о чем беспокоиться, следуя простым шагам, как правильно приготовить кефир. Исследования снова и снова показывают, что из-за симбиотической колонии бактерий и дрожжей, составляющих кефирное зерно, оно естественным образом защищает от внешних захватчиков (таких как опасные бактерии, плесень или вредные дрожжи). Он делает это, высвобождая антибиотики в своем бактериальном комплексе, что помогает обеспечить устойчивость к чужеродным патогенам и, в конечном итоге, обеспечивает выживание собственной колонии.Некоторые исследования показали, что кефир защищает от образцов сальмонеллы и кишечной палочки, которые были введены в него, а также обладает способностью убивать H. Pylori. Это не означает, что некоторые люди не реагируют на кефир, особенно при первом его употреблении. Это основано на других свойствах, включая кислую природу напитка, незнание вашего организма стольких живых пробиотических культур или реакцию на сам кефир (некоторые люди чувствительны к кислой природе ферментированных продуктов).Он также не рекомендуется людям с болезнью Ниманна-Пика (типы A и B), которая является редким генетически наследуемым заболеванием, вызванным дефицитом фермента сфингомиелиназы. Было показано, что зараженный кефир случается только с коммерческим кефиром, который был загрязнен во время производства и обработки имитационного кефира. Исследования даже показали, что кефир, зараженный кишечной палочкой, способен подавлять рост этого микроорганизма. У большинства людей за все годы приготовления кефира ни разу не было плохой партии.Как и во всем, руководствуйтесь здравым смыслом и старым добрым здравым смыслом – если ваш кефир ужасно пахнет или выглядит красочно, как пасхальное яйцо, просто бросьте его и начните с чистого листа.
Чем кефирные зерна отличаются от порошковой закваски (например, продуктов Body Ecology) или кефира, купленного в магазине?
Настоящий кефир отличается от дорогого кефира, который можно купить в магазинах. Промышленный кефир – это искусственный напиток, имитирующий аромат настоящего кефира. Традиционным способом не производится.Вместо этого он производится различными бактериями и дрожжами (которые они покупают по отдельности) и комбинирует. Обычно это лиофилизированные порошковые формы бактерий и дрожжей, которые, как и продукты Body Ecology, не воспроизводятся. Традиционные кефирные зерна – это сформированная симбиотическая массовая колония различных бактерий и дрожжей, которые живут, и будут процветать и расти сами по себе в сахарной воде, иногда превосходя своего хозяина!
Из чего состоят кефирные зерна?
Зерна представляют собой симбиотические отношения многих различных штаммов полезных бактерий и дрожжей, которые при потреблении сахаров производят молочную кислоту, диоксид углерода и этанол.Основная часть зерна, которую вы видите, представляет собой матрицу нерастворимых полисахаридов (сложных сахаров), в основном из-за присутствующих в ней L. casei и L. Brevis. Он не производит тягучий кефиран, который выделяют зерна молочного кефира, который представляет собой защитную слизь, состоящую преимущественно из растворимых полисахаридов.
Содержит ли кефир спирт?
Да, в ходе нескольких исследований было обнаружено, что он содержит около 0,038% – 2% спирта, или 16-38 г / л (граммов на литр). При наличии нормального количества.08 или меньше (для 48-часового брожения). Кефир, который хранится и созревает в течение нескольких дней, будет продолжать увеличивать содержание алкоголя до 2-3% (когда он плотно запечатан). Для справки: в пиве около 4-7%, в вине 8-14%. Поскольку кефир содержит бактерии (а не только дрожжи, такие как пиво или вино), количество алкоголя, которое может производить кефир, ограничено уксусными бактериями, которые превращают алкоголь (вырабатываемый дрожжами) в полезные кислоты.
Какая часть кефира считается питьевым кефиром?
Хотя это может показаться очевидным, мы сами задавались этим вопросом, когда впервые познакомились с кефиром.Кефир – это просто сахарная вода, сброженная кефирными зернами. Зерна кефира питаются сахарозой, глюкозой и фруктозой, а также минералами, содержащимися в сахаре, сухофруктах и воде, производя уксусную и молочную кислоты (и другие мелкие побочные продукты, такие как углекислый газ и спирт), которые придают сахарной воде ее свойства. новый острый вкус и легкая карбонизация. Зерна процеживаются, а оставшаяся жидкость – кефир. Некоторым людям не нравятся сухофрукты и они бросают их, или предпочитают более острый и игристый кефир и поэтому разливают его по бутылкам день или два.
Сколько нужно пить кефира?
Разумно начинать что-то новое в небольших количествах, и кефир не является исключением из этого правила. В конце концов, вы можете пить столько, сколько захотите, в разумных пределах. Спросите себя, сколько сока вы обычно потребляете в день, стараясь не пропустить другие важные продукты или приемы пищи. Обычное количество составляет около 1-4 стаканов в день. Баланс – залог хорошего здоровья. Некоторые люди сначала борются с этим, возможно, из-за его кислой природы, карбонизации, алкоголя или большого количества пробиотиков (или любой их комбинации).В этом случае будет разумным принимать его медленно, чтобы позволить вашему организму и пищеварению познакомиться с ним. Начните с 1/8 стакана в день (вы даже можете сначала смешать его с полным стаканом воды или фруктового сока), затем постепенно увеличивайте до 1/4 в течение недели или около того (возможно, пропуская несколько дней здесь и там, чтобы дать ваше тело перерыв). Большинство людей считают, что сначала полезно попробовать кефир во время еды, например, немного во время обеда. В то время как молочный кефир, кажется, хорошо подходит для завтрака, немного более высокое содержание сахара и алкоголя в водном кефире может сделать его более подходящим для вас во время обеда или ужина.Через неделю или две попробуйте снова увеличить его таким же образом, пока постепенно не достигнете желаемого количества. При желании кефир можно использовать в медицинских целях в больших количествах в течение короткого периода (например, после химиотерапии, когда могут быть полезны 4 чашки в день). Следуя советам других, мы обычно делаем перерыв примерно раз в неделю, когда не употребляем кефир как минимум 1 день. Постоянно есть одно и то же без перерыва – никогда не бывает хорошей идеей (точно так же, как никогда не рекомендуется заниматься непрерывно без перерыва – организму нужно время для восстановления и разнообразия).Даже в Тибете бытует мнение, что лучше всего пить только 2 чашки в день (молочного кефира, хотя было бы так же разумно и с водяным кефиром), а через 20 дней сделать 10-дневный перерыв, полностью воздерживаясь от кефира.
Какие виды сахара вы можете использовать?
Пальма (кокос), Суканат, Рападура, Мускавадо, Демарара, Панела, Джаггери, Турбинадо, коричневый сахар (светлый и темный), патока (светлая и темная), кленовый сироп (чистый клен), белый сахар, сахар тростниковый сок, цельный тростниковый сахар, сахар-сырец, сахарная пудра, основной белый сахар, палочки для выпечки (стебли сахарного тростника) и Piloncillo (выпаренный сок сахарного тростника в форме конуса, который можно найти на мексиканских рынках).
Должны ли ингредиенты быть органическими?
Нет, это не так – лимон можно очистить, чтобы избежать использования обычных восков и брызг на кожуре, а изюм может быть обычным или органическим (желательно без консервантов в любом случае). Зерна реагируют на обычные и органические сахара только по качеству, а не обязательно по тому, являются они органическими или нет. Иногда в органических продуктах содержится меньше добавок (например, патоки), и зерна кефира реагируют на это более благоприятно, но не обязательно, чтобы ваши ингредиенты были органическими.
Как дехлорировать воду?
Вы можете оставить водопроводной воде постоять в открытом контейнере минимум на 6 часов (хлор полностью испарится в открытом контейнере в течение 6 часов, согласно сайту городского управления завода), при этом большинство рекомендаций устанавливают немного дольше на 12. -24 часа (по мнению некоторых экспертов по аквариуму и тропическим рыбам). Хлорамин – это еще одна форма хлора, которая не испаряется. Если вас это беспокоит, вы можете узнать в местном отделе водоснабжения, обрабатывают ли они вашу воду.Если вы беспокоитесь о чистоте воды или о других загрязнителях, помимо хлора, кипячение убивает большинство видов организмов и в этом случае является наиболее рекомендуемым методом очистки. Кипятите воду при полном кипении в течение 1 минуты, затем дайте ей остыть (если вы находитесь на высоте более одной мили над уровнем моря, кипятите еще 3 минуты).
А как насчет воды обратного осмоса?
Вода обратного осмоса в большинстве наших наблюдений приводила даже к гибели кефирных зерен.Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде. Это то, что мы называем «обработанной» или «очищенной» водой, по сути, это пустая вода, лишенная своих обычных питательных веществ и свойств, во многом как белый сахар по сравнению с цельным тростниковым сахаром. Это несбалансированное и пустое питательное вещество.
А как насчет колодезной воды?
Вода Зерна кефира обычно любят колодезную воду, поскольку обычно содержат много полезных минералов – обычно гораздо больше минералов, чем в обычной бутылке с родниковой водой.Мы уже много лет используем исключительно воду из колодцев для производства наших кефирных зерен. Иногда в колодезной воде может быть что-то интересное или слишком много железа, но большинство из них, как правило, обеспечивает хорошую воду для ваших кефирных зерен. Если вы обеспокоены тем, что зерно не повредит, проверьте воду из колодца на наличие загрязнений или сравните ее с водой из магазинного источника или минеральной водой.
Помогает ли имбирь кефирным зернам?
Некоторые люди заметили хороший рост при употреблении свежеочищенных ломтиков имбиря, засахаренного имбиря или имбирного сока.В некоторых случаях это может быть связано с тем, что зерна на самом деле представляют собой зерна имбирного пива, а не водный кефир (они выглядят очень похоже). Поскольку даже в пределах видов зерен водяного кефира «семейства» зерен могут быть разными, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, нравится ли он вашему кефиру. И только потому, что он не показывает никаких признаков того, что он вам нравится в какой-то момент, вы можете заметить, что он взлетает и быстро растет в другое время (водный кефир всегда находится в движении и меняется). Мы обнаружили удивительным тот факт, что водный кефир также имеет циклы предпочтений – например, точно так же, как кто-то может действительно испытывать тягу к банану в течение пары недель, а затем утомляет его и переходит к другой закуске, водный кефир также любит разнообразие. .Кажется, что они наиболее здоровы, когда подвергаются воздействию широкого спектра питательных веществ, а также отдыхают от других питательных веществ (а затем возвращаются к ним). Например, вы можете дать им абрикосы на пару недель, затем финики, затем инжир, затем дольки имбиря и затем повторить.
Можно ли употреблять кефир, который все еще находится в процессе балансировки или повторной активации?
Когда вы повторно активируете или восстанавливаете баланс отправленных, хранящихся или голодных кефирных зерен, не рекомендуется пить кефир до тех пор, пока он не достигнет точки относительного баланса, демонстрируя надлежащее кефирное состояние жидкости и сбалансированный аромат.Хотя это в основном безопасно для питья, это не оптимально, поскольку штаммы все еще изо всех сил пытаются прийти в согласованный баланс друг с другом. Он просто не будет таким сбалансированным и полезным для вашего здоровья. Это означает, что да, сахарная вода будет потрачена впустую на этом этапе. Вот почему рекомендуется делать только то, что вам нужно, а затем делиться, есть или хранить лишнее зерно. Если вы можете найти кого-то еще, чтобы насладиться кефиром (и накормить его), пока вас нет, это лучше, чем замораживать, сушить или охлаждать зерно, поскольку вам не придется тратить ингредиенты, чтобы снова их разбудить.
Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?
Кефир лучше всего пить в течение недели-двух. Кефир можно хранить довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно его сохраняют. Однако содержание алкоголя будет увеличиваться, и со временем он станет все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, могут пахнуть маринованным соком или вином при открытии (хотя и не совсем гнилыми!).Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир к существующему кефиру, встряхивая его, чтобы распределить, или вы можете каждый раз начинать с чистого листа, избавляясь от того, что вы еще не употребляли.
А зерна кефира можно есть?
Да. Они довольно мягкие – безвкусные, за исключением стойкого вкуса кефира (или сахарной воды), в котором они находятся (в отличие от вкусных зерен молочного кефира, которые похожи на кислых мармеладных червей). Однако они очень полезны для вашего здоровья, потому что в них много пробиотиков.Многие люди предпочитают есть лишнее зерно или кормить ими домашних животных. Что еще лучше, так это возможность есть только злаки, если ваше тело не переносит кислую природу или содержание сахара в вашем кефирном напитке. Просто смешайте зерно с обычным смузи или любым напитком, который не кипит (это убьет микрофлору). Вы также можете сушить их и есть сушеными в качестве приправы (измельчить их в порошок и посыпать салатом или пастой) или угощать. Сушеная форма не такая ароматная, как зерна сухого молочного кефира, но может стать отличным домашним пробиотиком.Просто высушите зерна, бросьте их в кофемолку или кухонный комбайн / блендер, и у вас будет собственная добавка с пробиотическим порошком! Некоторые небольшие исследования показали, что они обладают противоопухолевыми, противовоспалительными и нормализующими кровяное давление свойствами. Они также помогли некоторым людям снизить высокий уровень холестерина в крови, а также оказались полезными при лечении СРК, язвенного колита и язвы желудка. Вы можете попробовать принимать до 1/8 стакана в день в течение короткого периода времени в лечебных целях (или ежедневно для общего состояния здоровья, если вы употребляете всего несколько зерен).Умеренность всегда является ключевым моментом – обязательно позволяйте своему телу время от времени отдыхать, даже от этого!
Можно ли домашним животным пить кефир?
Да! Как и люди, некоторые принимают это больше, чем другие, а некоторые извлекают из этого больше пользы, чем другие. По нашему мнению, для ваших питомцев, вероятно, более полезно употреблять молочный кефир, чем водный, из-за содержания сахара, но время от времени полезно для них из-за содержащихся в нем пробиотиков и других питательных веществ. Позвольте своему питомцу решить, нравится ли он ему, и с самого начала следите за любой реакцией.Молочный кефир также является отличным дополнением к корму для кур и прекрасным дополнением к рациону свиней, и вы можете попробовать скормить им свои зёрна кефира из избытка воды.
Что делать, если зерно упадет на стол или пол?
Немедленно промойте его под прохладной или холодной чистой водой чистыми руками и осторожно потрите, чтобы убедиться, что вся пыль и мусор смыты. Обычно это нормально, чтобы снова присоединиться к другим зернам и заквасить как обычно. Если вам не нравится добавлять его обратно в фермент, просто промойте его и ешьте или бросайте своим домашним животным или в сад!
Что делать, если у меня наблюдаются побочные эффекты при употреблении кефира?
Если вы считаете, что у вас серьезная аллергическая реакция (очень редко), прекратите употребление и обратитесь к врачу.В противном случае подождите как минимум 3-4 дня и попробуйте еще раз, чтобы увидеть, вернутся ли симптомы. Всегда начинайте с небольшого количества чего-нибудь нового, особенно если у вас чувствительная или реактивная система. Иногда это может быть признаком того, что ваше тело пытается найти новый баланс с этой новой пищей. Многие считают, что это может быть реакция Герксхаймера, когда организм выводит токсины из-за большого количества пробиотиков в кефире. Изо всех сил прислушивайтесь к своему телу и своему чутью. Интернет и ваш врач не компенсируют бесценную способность доверять своему собственному телу и прислушиваться к нему.Если что-то не так, прекратите употреблять кефир и повторите попытку позже. Если кажется, что вы просто восстанавливаетесь, попробуйте пить его постепенно (см. «Сколько кефира мне следует выпить»). Кефир считается стимулятором пищеварения и может оказаться слишком стимулирующим для людей с вялой, утомляемой или иным образом задержанной пищеварительной системой. В этой ситуации лучше всего пить очень маленькими порциями (и постепенно увеличивать при желании), при этом лучше всего пить в одиночестве или в начале еды, иначе это может вызвать боль, вздутие живота, газы и т. Д.
Вам нужно мыть или ополаскивать зерно?
Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная кислота, которую он выделяет, также защищает его от загрязнения. Многие заметили, что, когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили более качественный кефир. Это относится и к банке, которую не нужно мыть каждый раз.Иногда они могут получить пленчатый налет на поверхности, который может указывать на то, что они нуждаются в мягком скрабе и ополаскивании (а также с меньшим количеством минералов, фруктов или нерафинированного сахара). Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто промойте их под проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и слейте воду.
Как узнать, загрязнен ли он?
Получить действительно загрязненный кефир очень сложно из-за самой природы миллиардов содержащихся культур.Однако, если он загрязнен, он будет иметь нечеткий цвет, густую текстуру для воды и / или неприятный запах, и вы сможете это распознать (это не будет тонким). В большинстве случаев это будет просто какая-то нечеткая плесень для порчи (та же самая штука, которая растет на всем остальном, что портится). Избегайте испорченных фруктов или сахара, которые вы можете черпать грязными или покрытыми пищей ложками в пакет. Кроме того, ферментация слишком малого количества зерен или слишком большого количества сахара может побудить вредные бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (а слишком тепло в комнате может еще больше способствовать этому).Пока вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в комнате и поддерживаете достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем), следуя рецепту и должным образом закрывая банки, остается мало риск заражения.
Имеет значение, какую воду вы используете?
Вода – один из важнейших ингредиентов водного кефира. Какая вода вы используете, будет иметь значение. Поскольку у большинства из нас нет оборудования для тестирования того, что находится в нашей воде, не говоря уже о повседневной работе, это обычно требует некоторых экспериментов.Водный кефир обычно предпочитает питательную высокоминерализованную воду (также называемую жесткой водой или минеральную / родниковую воду, если она из бутылки). По нашим наблюдениям, мягкая вода, фильтрованная вода, активированная углем, ионизированная или иным образом измененная вода, похоже, не способствует тому же количеству роста или жизнеспособности. В большинстве наших наблюдений вода с обратным осмосом приводила даже к гибели кефирных зерен. Она просто не содержит достаточного количества различных жизненно важных минералов, содержащихся в обычной водопроводной, родниковой или минеральной воде.Кроме того, хлор может быть проблемой, и его по возможности следует избегать. Чтобы удалить часть хлора, вы можете дать воде отстояться (без крышки), и она испарится примерно через 24 часа. Некоторые формы хлора, такие как хлорамин, не растворяются так легко. Если вы не уверены, что содержится в вашей водопроводной воде, обратитесь в местное водоснабжение для получения подробной информации.
Кефирные зерна предпочитают воду?
Поскольку существует множество других переменных, таких как фрукты и сахар, которые вы употребляете, трудно предложить одну воду лучше другой.Однако кефирные зерна обычно лучше переносят в богатой минералами воде (минеральной, родниковой, колодезной или жесткой). Обратный осмос, кажется, со временем повреждает их, поэтому не рекомендуется. Они также не любят сильно хлорированную или иным образом химически улучшенную или очищенную воду. Зерна водяного кефира будут использовать то, что они могут получить, в сочетании с источником сахара, фрукта и источника воды. Если вы хотите больше полагаться на воду, то предпочтительнее богатая минералами – в этом случае вашим зернам, скорее всего, потребуется меньше помощи нерафинированного сахара (например, патока, коричневый или рападура) и меньше помощи сухофруктов (например, кокосовый или абрикосовый).
Что это такое, Преимущества, побочные эффекты, Еда и типы
Пробиотики состоят как из бактерий, так и из дрожжей. Общие пробиотические бактерии могут включать лактобациллы и бифидобактерии. Наиболее часто встречающиеся в пробиотиках дрожжи – это saccharomyces boulardii.
Что такое пробиотики?
Пробиотики – это комбинация живых полезных бактерий и / или дрожжей, которые естественным образом обитают в вашем теле. Бактерии обычно рассматриваются в негативном свете как то, от чего вы болеете.Однако в вашем теле и на теле постоянно находятся два вида бактерий – хорошие и плохие. Пробиотики состоят из полезных бактерий, которые помогают поддерживать здоровье и работоспособность вашего тела. Эти полезные бактерии помогают вам во многих отношениях, в том числе борются с вредными бактериями, когда их слишком много, помогая вам чувствовать себя лучше.
Пробиотики – это часть более широкой картины, касающейся бактерий и вашего тела – вашего микробиома. Думайте о микробиоме как о разнообразном сообществе организмов, таких как лес, которые работают вместе, чтобы поддерживать здоровье вашего тела.Это сообщество состоит из микробов. В вашем теле и внутри него находятся триллионы микробов. Эти микробы представляют собой комбинацию:
Бактерии.
Грибы (включая дрожжи).
Вирусов.
Простейшие.
Микробиом каждого человека уникален. Нет двух людей с одинаковыми микробными клетками – даже близнецы разные.
Чтобы микроб можно было назвать пробиотиком, он должен обладать несколькими характеристиками. К ним относятся:
Быть изолированным от человека.
Выжить в кишечнике после приема внутрь (поедания).
Получите доказанную пользу для вас.
Безопасно употреблять.
Где в моем организме живут полезные пробиотики (микробы)?
Хотя наиболее распространенное место, связанное с полезными микробами, – это кишечник (в основном, толстый кишечник), у вас есть несколько мест внутри и на теле, где содержатся полезные микробы. Эти места находятся в контакте с «внешним миром» и включают ваш:
Кишка.
Рот.
Вагина.
Мочевыводящие пути.
Скин.
Легкие.
Как работают пробиотики?
Основная задача пробиотиков, или хороших бактерий, – поддерживать здоровый баланс в организме. Думайте об этом как о сохранении нейтрального положения тела. Когда вы больны, вредные бактерии попадают в ваше тело и их количество увеличивается. Это выбивает ваше тело из равновесия. Хорошие бактерии борются с вредными бактериями и восстанавливают баланс в организме, заставляя вас чувствовать себя лучше.
Хорошие бактерии сохраняют ваше здоровье, поддерживая вашу иммунную функцию и контролируя воспаление. Некоторые виды полезных бактерий также могут:
Помогите вашему организму переваривать пищу.
Не позволяйте вредным бактериям выйти из-под контроля и вызвать заболевание.
Создавайте витамины.
Помогите поддерживать клетки, выстилающие ваш кишечник, чтобы предотвратить попадание вредных бактерий, которые вы, возможно, потребляли (с едой или напитками), в вашу кровь.
Расщепление и всасывание лекарств.
Это уравновешивающее действие естественным образом происходит в вашем теле все время. На самом деле вам не нужно принимать пробиотические добавки, чтобы это произошло. Хорошие бактерии – это просто естественная часть вашего тела. Ежедневное соблюдение хорошо сбалансированной диеты, богатой клетчаткой, помогает поддерживать количество полезных бактерий на должном уровне.
Какие типы пробиотических бактерий наиболее распространены?
Хотя есть много типов бактерий, которые можно считать пробиотиками, есть два конкретных типа бактерий, которые являются общими пробиотиками, которые можно найти в магазинах.К ним относятся:
Lactobacillus .
Бифидобактерии .
Пробиотики также состоят из хороших дрожжей. Самый распространенный тип дрожжей, обнаруженный в пробиотиках:
Могу ли я использовать пробиотики для лечения заболеваний?
В настоящее время проводится большое количество исследований, посвященных идее о том, что пробиотики могут сделать для вашего организма. Несмотря на то, что существует множество возможных положительных результатов, исследователи все еще работают, чтобы найти окончательные ответы о том, как пробиотики могут помочь при различных состояниях.
Однако есть некоторые заболевания, при которых пробиотики могут помочь. У разных людей это может быть разным, а это означает, что то, что работает для одного человека, может не работать для другого. Они также могут варьироваться в зависимости от принимаемого пробиотика.
Некоторые из состояний, которым может помочь увеличение количества пробиотиков в вашем организме (с пищей или добавками), включают:
Могу ли я принять или съесть что-нибудь, чтобы увеличить количество хороших пробиотиков (микробов) в моем организме?
Вы можете увеличить количество полезных микробов в своем теле с помощью продуктов, напитков и добавок.Возможно, в вашем ежедневном рационе уже есть определенные продукты, содержащие пробиотики. В частности, ферментированные продукты (например, йогурт и соленые огурцы) являются домом для множества хороших бактерий, которые приносят пользу вашему организму. Есть также ферментированные напитки, такие как чайный гриб (ферментированный чай) или кефир (кисломолочный напиток), которые добавляют в ваш рацион дополнительные пробиотики.
Помимо еды, вы можете добавлять в свой рацион пробиотики с помощью пищевых добавок. Это не лекарства, поэтому для них не требуется одобрение Федерального управления по лекарствам (FDA).Важно, чтобы вы всегда говорили со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки или вносить серьезные изменения в свой рацион.
Могу ли я получать пробиотики из пищи?
Вы можете абсолютно увеличить количество полезных микробов в своем теле из пищи, которую вы едите. В некоторых продуктах есть пробиотики (полезные бактерии), которые могут принести пользу здоровью вашего микробиома.
Эти продукты можно добавлять в свой рацион в любое время дня. Возможно, вы даже сейчас регулярно их едите и не подозреваете, что они содержат пробиотики.Вам нужно будет проверить этикетку продукта на наличие «живых и активных культур». Несколько советов по поводу некоторых продуктов, богатых пробиотиками, которые вы можете добавить в свой рацион, и несколько раз попробовать их:
На завтрак попробуйте:
Йогурт.
Пахта.
Хлеб на закваске.
На обед попробуйте:
Творог.
Комбуча.
Tempeh.
Чтобы перекусить, попробуйте:
На ужин попробуйте:
Квашеная капуста.
Кимчи.
Мисо-суп.
Убедитесь, что вы по-прежнему готовите сбалансированную и здоровую пищу каждый раз, когда садитесь поесть. Хотя добавление в свой рацион продуктов, богатых пробиотиками, не повредит вам, баланс по-прежнему имеет ключевое значение. Добавление слишком большого количества всего одной пищи мешает вашему организму воспользоваться преимуществами других групп продуктов.
Как мне принимать пробиотические добавки?
Есть несколько способов приема пробиотических добавок. Они бывают разных форм, в том числе:
.
Продукты питания.
Напитки.
Капсулы или пилюли.
Порошки.
Жидкости.
Добавки с пробиотиками можно комбинировать с пребиотиками. Пребиотики – это сложные углеводы, которые питают микроорганизмы в кишечнике. По сути, пребиотики являются «источником пищи» для полезных бактерий. Они помогают накормить полезные бактерии и сохранить их здоровье. Пребиотики включают инулин, пектин и устойчивые крахмалы.
Если у вас есть добавка, в которой сочетаются пробиотик и пребиотик, ее называют синбиотиком.
Насколько эффективны пробиотики?
Исследователи в настоящее время не уверены, насколько эффективны пробиотические добавки для лечения заболеваний. По этой теме ведутся постоянные исследования. Хотя многие исследования дали положительные результаты о влиянии пробиотических добавок, необходимы дополнительные исследования.
Также важно помнить, что, в отличие от лекарств, пищевые добавки не требуют одобрения FDA. Это означает, что производители могут продавать добавки, просто «заявляя» о безопасности и эффективности.
Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом (или педиатром), прежде чем принимать добавку или давать ее своему ребенку. Добавки могут влиять на лекарства, которые вы принимаете. Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.
Есть ли инструкции по хранению пробиотиков?
Некоторые штаммы пробиотиков очень хрупкие и нуждаются в защите от тепла, кислорода, света и влажности. Пробиотики могут начать разрушаться или умирать, если они подвергаются воздействию этих элементов.Из-за этого вам может потребоваться заморозить пробиотики или хранить их в определенном месте. Охлаждение определенных штаммов пробиотиков гарантирует, что они будут по-прежнему жизнеспособны, когда вы начнете их использовать, и по-прежнему обеспечат полную пользу пробиотика. Всегда читайте этикетки на любом пробиотическом продукте, который вы покупаете, чтобы убедиться, что вы правильно храните его и используете в течение срока годности.
Насколько безопасны пробиотики?
Поскольку микробы, используемые в качестве пробиотиков, уже существуют в вашем организме естественным образом, пробиотические продукты и добавки обычно считаются безопасными.Они могут вызывать аллергические реакции, а также могут вызывать легкое расстройство желудка, диарею или метеоризм (отхождение газов) и вздутие живота в течение первых нескольких дней после начала их приема.
Есть определенные люди, которым следует соблюдать осторожность при использовании пробиотических добавок. У некоторых людей есть риск заражения. К таким людям относятся те, у кого:
Ослабленная иммунная система (например, те, кто проходит химиотерапию).
Критическая болезнь.
Недавно перенесла операцию.
Следует также соблюдать осторожность при назначении пробиотиков очень больным младенцам.
Перед началом приема пробиотических добавок обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.
Могут ли пробиотики навредить мне?
Большинству здоровых людей пробиотики не причиняют вреда. Обычно они считаются безопасными, и их часто «пробуют», чтобы посмотреть, могут ли они помочь при различных заболеваниях. На тему пробиотиков ведется много исследований. Ученые пытаются определить, когда и как их следует использовать, а также насколько они эффективны.Перед тем, как начать прием пробиотических добавок, посоветуйтесь со своим врачом, потому что в некоторых случаях вам не следует их принимать. Всегда лучше сначала поговорить, прежде чем начинать прием новой добавки.
Есть ли риски, связанные с пробиотиками?
Пробиотики обычно считаются безопасными. Однако есть некоторые риски, связанные с добавками. Эти риски возрастают, если у вас есть заболевание, ослабляющее вашу иммунную систему, если вы недавно перенесли операцию или имеете другие серьезные заболевания.
Маловероятные, но возможные риски могут включать:
Развитие инфекции.
Развитие устойчивости к антибиотикам.
Выработка вредных побочных продуктов из пробиотической добавки.
Следует ли давать детям пробиотики?
Пробиотики могут быть полезны как взрослым, так и детям. Если у вашего ребенка заболевание, требующее лечения антибиотиками, прием пробиотиков может помочь уменьшить симптомы. Пробиотики также можно использовать для облегчения запоров, кислотного рефлюкса, диареи, газов и экземы у детей.
Введение пробиотиков в рацион вашего ребенка с пищей, как правило, является безопасным способом введения пробиотиков. Такие продукты, как йогурт и творог, часто являются частью сбалансированной диеты и могут содержать полезные бактерии без особого риска.
Существуют коммерчески доступные добавки с пробиотиками, специально разработанные для младенцев и детей. Однако важно поговорить с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать ему какие-либо пробиотические добавки или изменять рацион ребенка, чтобы включить в него продукты, богатые пробиотиками.
Нужно ли мне принимать пробиотики после приема антибиотиков?
Антибиотики часто необходимы для борьбы с инфекцией. Однако, хотя антибиотики убивают вредные бактерии, они также уничтожают полезные бактерии в вашем организме. У некоторых людей после приема антибиотиков возникают такие состояния, как диарея. У других людей это может позволить действительно вредным бактериям захватить и заселить кишечник, например, C. diff. Некоторые исследования показали положительную связь между приемом пробиотиков после антибиотика и облегчением диареи.Это еще не доказано и работает не для всех.
Идея добавления пробиотиков обратно в организм после приема антибиотика заключается в том, что они могут восстановить заселение полезных бактерий, которые были уничтожены антибиотиками, и перезагрузить вашу систему. Дополнительные полезные бактерии помогают восстановить заселение кишечника и бороться с любыми оставшимися вредными бактериями. Многие люди считают, что добавление пробиотиков не повредит, поможет вам немного быстрее почувствовать себя лучше и предотвратит диарею.
Стоит ли попробовать пробиотики?
Если вы хотите добавить в свой рацион пробиотики, поговорите с врачом.Многие поставщики медицинских услуг могут предложить им попробовать, чтобы увидеть, помогут ли они с вашим общим состоянием здоровья. Важно помнить, что не все пробиотики ведут себя одинаково и имеют одинаковые эффекты. У каждого есть свои индивидуальные преимущества. Обычно они не причиняют вреда. Один из простых способов начать – просто включить в свой рацион продукты, богатые пробиотиками, например йогурт.
Перед тем, как начать принимать какие-либо добавки, обязательно поговорите со своим врачом. Ваш поставщик услуг может указать вам правильное направление, помогая выбрать лучший пробиотик, сколько и когда принимать.Разговор всегда стоит потраченного времени, если он касается вашего здоровья.
Кефир – это больше, чем просто здоровая доза пробиотиков
Дай волю своему кишечнику
Кефир (произносится как кух-феер) – кисломолочный напиток, распространенный в Восточной Европе. В последние годы он неуклонно набирает популярность в США. Известный своими пищеварительными свойствами, кефир обычно делают из коровьего молока, но его также можно приготовить из козьего молока, и есть немолочные версии.
«Кефирные культуры были впервые обнаружены сотни лет назад, когда молоко транспортировалось по всему Ближнему Востоку в теплых условиях», – говорит Майкл Цейтин, управляющий директор Latta USA, кефирной компании, базирующейся в Фейрлоне. «Когда молоко начало заквашиваться, были обнаружены зерна кефира».
Зерна кефира на самом деле не зерна – это гранулы, образованные путем концентрирования культур. Они напоминают кусочки цветной капусты. Эти культуры, полные полезных бактерий, ответственны за пробиотическую природу кефира.Однако Цейтин объясняет, что не все культуры созданы равными.
«В обычный йогурт часто добавляют культуры, которые не выдерживают кислотности вашего желудка». По его словам, для того, чтобы культивированные продукты приносили вам пользу, «культуры должны пройти через ваш желудок и продолжать жить в пищеварительной системе». Кефир не только богат пробиотиками, но и содержит множество различных штаммов. Это те полезные бактерии, которые должны жить в вашем теле.
«Думайте о пищеварительной системе как о джунглях, где хорошие и плохие культуры соревнуются за еду», – говорит он.«Чем больше у вас хороших культур, тем меньше плохих культур может выжить». Это способствует укреплению пищеварительной системы, которая, в свою очередь, отвечает за здоровую иммунную систему. Недавние исследования показали, что микробиом кишечника – экосистема бактерий, обитающих в кишечнике, – оказывает большее влияние на здоровье, чем считалось ранее.
«Многие люди беспокоятся о выведении бактерий из своего организма и используют такие вещи, как антибактериальное мыло и дезинфицирующее средство для рук, но нам нужны микробы и бактерии в нашей пищеварительной системе, чтобы она функционировала должным образом», – говорит Робин ДеЧикко, диетолог Центра интегративной медицины Граф при больнице Энглвуд.«Пробиотики помогают пополнить ваш микробиом полезными бактериями. Люди, которые часто болеют, склонны к простуде, гриппу, аутоиммунным заболеваниям или имеют слабую иммунную систему, часто не имеют надлежащего соотношения хороших бактерий ».
ДеЧикко объясняет, что ферментированные продукты, такие как кефир, легче перевариваются, чем их неферментированные собратья, такие как свежее молоко, поскольку бактерии съедают сахар в молоке (лактозу) и расщепляют его. Это хорошая новость для тех, кто имеет чувствительность к лактозе, а также облегчает усвоение питательных веществ из молока, таких как кальций, магний, витамины группы B и рибофлавин.
«С возрастом у некоторых развивается артрит и остеопороз, и им требуется больше кальция. Многие обращаются к молочным продуктам, чтобы удовлетворить эту потребность, что может быть затруднительно, если у вас чувствительность к лактозе », – говорит она. Переход на кисломолочные продукты, такие как кефир, может помочь обеспечить этот кальций без боли в животе.
ДеЧикко объясняет, что в кефире также содержатся активные дрожжевые культуры, которые дополнительно поддерживают пищеварение.
«Дрожжи, полученные из рафинированных углеводов и сахаров и обработанных пищевых продуктов, вызывают дрожжевые инфекции или кандидоз.Дрожжи, полученные из ферментированных продуктов, полезны и убивают вредные бактерии », – говорит она.
Итак, сколько пробиотической пищи вам следует употреблять? «Это зависит от человека и того, что у него происходит в организме», – говорит она. Не переусердствуйте. «Чрезмерное употребление пробиотиков может сбить ваше тело с толку и вызвать стресс. Речь идет о поиске правильного баланса. Спросите диетолога или медицинского работника, должны ли ферментированные продукты быть регулярной частью вашего рациона ».
Шанти Черч, которая вместе со своим мужем Стивом Миньогна владеет пиццей Talula’s Pizza в парке Эсбери, впервые начала готовить кефир дома.«Я готовила его на завтрак каждое утро. Я хотела, чтобы другие наслаждались им так же, как и я, поэтому решила включить его в меню », – говорит она. Они подают их с медом, джемом и свежемолотым кардамоном.
Черч объясняет, что приготовление кефира – это ежедневный процесс. Он начинается с добавления зерен кефира в молоко и выдерживания при комнатной температуре на 24 часа. После этого зерна отделяются от молока (которое теперь ферментируется и может быть охлаждено) и используются для повторного запуска процесса.«Зерна размножаются после каждого брожения», – говорит Черч. «Вы начинаете с примерно четверти размера кефирных зерен, но они постепенно размножаются после каждого использования. Чем больше у вас зерна, тем быстрее заквашивается молоко », – говорит она. В какой-то момент вам нужно убрать немного зерен, чтобы молоко не заквашивалось слишком быстро и не скисло.
Так как мало кто знал, что такое кефир, потребовалось немного времени, чтобы прижиться в ресторане. «Мы повесили табличку с надписью, что мы делаем это, и перечислили все полезные аспекты.Вскоре люди начали задавать вопросы и пробовать, и теперь у нас появилось немало последователей », – говорит она.
До недавнего времени кефир в основном продавался на рынках здорового питания. Теперь он доступен во многих продуктовых магазинах, и вы даже можете купить зерна кефира в Интернете, чтобы приготовить их сами.
Пикантный и вкусный, кефир – необычный напиток со сладкими наградами.
Рецепт смузи Маття
2 стакана простого кефира
1 спелый банан
1 зеленое яблоко без сердцевины, с оставленной кожицей
3 столовые ложки меда
4 чайные ложки порошка матча
2 кубика льда
Всплеск молока (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, сначала на низкой скорости, а затем на высокой.Если вы используете молоко, добавляйте понемногу, чтобы добиться консистенции. Подавать сразу после смешивания.
Другие способы употребления кефира:
В смузи
Вместо пахты в кулинарии и выпечке
В заправках для салатов
С мюсли или другими злаками
Вместо сметаны
Предоставлено Latta USA, lattausa.com
Сколько раз можно повторно использовать зерна кефира? – MVOrganizing
Сколько раз можно повторно использовать зерна кефира?
А.При правильном уходе зерна молочного кефира имеют неограниченный срок службы и могут использоваться повторно для приготовления кефира. Кефир, приготовленный из закваски прямого завязывания, часто можно повторно культивировать от 2 до 7 раз.
Какие зерна кефира самые лучшие?
Начните добавлять этот ферментированный суперпродукт в свой рацион с помощью этих продуктов для лучшего кефира.
Кефир с низким содержанием жира Lifeway, простой.
Редвуд Хилл Фарм Равнина Кефир.
Lifeway BioKefir, Ваниль.
Валлаби Органический обезжиренный австралийский кефир, простой.
Lifeway Protein Kefir, смесь ягод.
Evolve Plain Kefir.
Lifeway Perfect12 Кефир, лаймовый пирог.
Чем вреден кефир?
При приеме внутрь: Кефир ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСЕН для большинства взрослых при приеме в течение 12 недель. Кефир может вызывать побочные эффекты, такие как вздутие живота, тошнота, кишечные спазмы и запоры, особенно при первом приеме. Эти побочные эффекты обычно прекращаются при продолжении использования.
Что лучше кефир или йогурт?
Самая большая разница в питании между ними заключается в том, что кефир содержит больше пробиотиков, чем йогурт. Йогурт также содержит некоторые пробиотики, но кефир более эффективен. Если вы хотите улучшить пищеварение или здоровье кишечника, лучше подойдет кефир.
Могу ли я приготовить себе кефирные зерна?
Можно ли приготовить кефир без злаков? В зависимости от вашего определения молочного кефира, вы можете! Зерна молочного кефира – это очень специфическая культура с очень специфическим сочетанием микроорганизмов.Молочный кефир, содержащий все бактерии, дрожжи и полисахаридный кефиран, невозможно приготовить без зерен молочного кефира.
Безопасно ли готовить кефир дома?
Кефир – это ферментированное молоко, немного похожее на йогурт, которое содержит до 30 различных видов пробиотических (полезных для здоровья) бактерий и дрожжей. Кефир легко приготовить в домашних условиях с минимальными требованиями к набору, поэтому его определенно стоит добавить в рацион вашей семьи.
Сколько нужно кефира в день?
Как правило, вы можете начать пить около 1 стакана кефира в день, как только ваше тело привыкнет к нему.Как только вы продемонстрируете способность правильно переваривать кефир, вы можете ежедневно вводить его в свой рацион.
Можно ли есть кефирные зерна?
В отличие от продуктов на основе дрожжей, продукты на основе кефира не содержат лактозы и не способствуют росту дрожжей, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Из кефирных зерен можно приготовить множество вкусных блюд, их даже можно есть отдельно.
Стоит ли мыть кефирные зерна?
Их совсем не нужно промывать, но если вы хотите их промыть.Промойте их в свежем молоке. Вы также можете дать им пребиотик, такой как Prebio Plus, который питает их и делает их сильнее, а также сделает ваш кефир более кремообразным, особенно если он сильно выделяется.
Полезны ли зерна кефира?
Кефир – это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом. Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов. Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.
Как долго можно употреблять кефирные зерна?
3 недели
Что произойдет, если дать кефиру слишком долго бродить?
Самая большая опасность, если оставить кефирные зерна в одном молоке более чем на 48 часов, заключается в том, что они могут начать голодать, что может повредить кефирные зерна. Отделите зерна и сразу же положите их в свежее молоко. Если готовый, отделенный кефир имеет приятный запах и вкус, его можно употреблять.
Как сохранить кефирные зерна живыми, когда они не используются?
Зерна процедить от кефира и промыть под нехлорированной водой.Затем положите их на бумажное полотенце и осторожно коснитесь, чтобы они высохли, или оставьте сохнуть на несколько часов. Вы можете положить сухие зерна в пластиковую, стеклянную банку или полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
Кефирные зерна живут вечно?
Зерна кефира сохранятся бесконечно при правильном уходе и соблюдении техники. Кефирные зерна – это SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), где они находятся в постоянном состоянии воспроизводства.
Кефир пукает?
Кефир делает у вас газы? Одна из причин, по которой у некоторых людей может наблюдаться избыточное газообразование, когда они пьют кефир, связана с непереносимостью лактозы.Хотя он на 99% не содержит лактозы, у тех, кто очень чувствителен к лактозе, могут возникнуть некоторые побочные эффекты.
Можно ли пить кефир каждый день?
Будет меньше или больше 1 чашки – зависит от вас. Как только вы привыкнете пить кефир, вы больше не будете ощущать неприятных симптомов. Это должно произойти примерно через 2 недели, когда вы начнете ощущать положительные преимущества кефира. Но учтите, для лучшего результата пить кефир нужно каждый день!
Как оживить мертвые зерна кефира?
Зерна, выдержанные при комнатной температуре, могут выжить в течение 2-3 месяцев, прежде чем их станет очень трудно возродить.Чтобы оживить, просто отделите их от молока в ситечке, ополосните чистой холодной, желательно не хлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока.
Как узнать, мертвые ли зерна моего молочного кефира?
Как я узнаю, что мои зерна молочного кефира еще хороши? Они культивируют молоко и делают его кислым и густым в течение 24 часов. Убедитесь, что у вас достаточно зерна для того количества молока, которое вы используете, иначе оно разделится на сыворотку и творог. Это все еще можно пить, но он будет скорее густым, чем жидким.
Как сохранить кефирные зерна полезными?
Стимулирует рост молочного кефира на зернах
Дайте им оптимальную температуру. Закваски хорошо развиваются при постоянной температуре.
Накорми их тем, что им нужно. Зерна молочного кефира нуждаются в питании, и их можно использовать как на козьем, так и на коровьем молоке, сыром или пастеризованном.
Кормите их часто.
Держите зерна меньше.
Перемешайте зерна.
Что делать, если кефирные зерна слишком много?
Возьмите оставшиеся зерна и поместите их в банку со свежим молоком и поставьте в холодильник, пока вы не будете готовы приготовить еще кефир.Когда пришло время приготовить еще, вытащите зерна из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре, как вы обычно делаете, чтобы они посеялись на вашем прилавке.
Как долго можно оставлять кефирные зерна в молоке?
3-4 дня
Как долго можно хранить молочный кефир в холодильнике?
Простой ответ на вопрос, как долго хранится кефир: при комнатной температуре (от 68 до 78 градусов по Фаренгейту) – от 1 до 2 дней. в холодильнике (от 40 до 50 градусов F) – от 2 до 3 недель (или дольше) в морозильной камере (от 0 до 25 градусов F) – от 1 до 2 месяцев (или дольше)
Какой толщины должен быть кефир?
Еще может быть вкусным, но обычно не густым.Идеальная температура – невысокие 70 градусов. Все, что ниже, может не сбраживаться, и все, что теплее, имеет тенденцию быть более дрожжевым и более жидким. Обычно ферментация прямо из холодильника придает кефиру более густую и насыщенную консистенцию.
Почему мой кефир не кислый?
Если ваш кефир похож на молоко, он не разделяется на сыворотку и творог и не имеет кислого вкуса, происходит одно из следующих событий: вы добавили слишком много молока для количества зерен в банке. В вашем доме холоднее, и ему нужно дольше бродить.
Почему мой кефир такой жидкий?
Не беспокойтесь, если вы только что получили зерна, а кефир, который они производят, слишком жидкий. Это нормально и является частью процесса оседания, который естественным образом проходят ваши зерна.
Почему мой кефир не кремообразный?
Если ваш кефир по какой-то причине перебродил – возможно, он сидит немного дольше, чем нужно, или, если он немного теплее, он может бродить быстрее, или что-то вроде соотношений или размера партии – тогда немного остановите ферментацию рано (пару часов за раз?), процеживая зерна и кладя…
Правда о ферментированных продуктах
Комбуча, квашеная капуста, кимчи или кефир… ферментированные продукты хвалят за их полезные бактерии.Врач-диетолог Катрина Пейс изучает научные данные, лежащие в основе заявлений о пользе для здоровья.
Ферментированные продукты уже какое-то время пользуются большой популярностью среди потребителей здоровой пищи, и люди даже учатся делать свои собственные. Они ходят в социальные сети и на семинары по выходным, чтобы поговорить о пузырящемся горшке, запахе капусты, втором заквашивании и о том, как остановить рост плесени. Кухни превратились в химические лаборатории. И теперь, когда ферментированные продукты, поступающие из магазинов здорового питания, появляются на полках супермаркетов, мы знаем, что они достигли большого успеха.Итак, что такое ферментированные продукты и о чем весь этот ажиотаж?
Возвращение к старым привычкам
Изначально ферментация пищи была способом сохранения продуктов со времени сбора урожая до холодных зимних дней. Но более того, ферментированные продукты считались уникальными для здоровья.
Практически в каждой культуре мира есть свои традиционные ферментированные продукты, но не все из них являются полезными для здоровья. Общие продукты, которые вы, возможно, хорошо знаете, но не подозревают, что они ферментированы, включают шоколад, сыры, салями, чай и йогурт.
Пищу можно ферментировать, добавляя бактерии или дрожжи (культивируемые ферменты) или создавая среду, которая позволяет бактериям расти и ферментировать естественным образом на пище (дикие ферменты).
Маринованные овощи ферментировали путем добавления бактерий и соли, а не уксуса, который часто используется сегодня. Традиционная ферментированная каша в Шотландии и Ирландии снова стала популярной как «овсянка на ночь». Продукты из ферментированных бобов, такие как доучи из Китая, темпе из Индонезии или мисо и натто из Японии, часто можно увидеть в азиатских супермаркетах.Каанга вай (ферментированная кукуруза) – это традиционная ферментированная еда маори, а пои, ферментированная паста таро, распространена на островах Тихого океана.
Почему выбирают ферментированные продукты?
В настоящее время интерес к ферментированным продуктам связан не столько с сохранением продуктов, сколько с бактериями, которые образуются во время ферментации. Ферментация увеличивает количество бактерий в продуктах (поэтому их называют пробиотическими продуктами). Регулярное употребление ферментированных продуктов похоже на прием пробиотических капсул – мы можем положительно влиять на бактерии, которые растут в нашей пищеварительной системе.Ферментация также помогает предварительно переваривать пищу, а это означает, что ее легче переваривать, а витамины и минералы находятся в форме, удобной для организма. Количество витаминов A, B, C и K также увеличивается во время ферментации. Было доказано, что другие побочные продукты ферментации уменьшают воспаление и оказывают метаболическое воздействие на организм.
Три самых популярных ферментированных продукта
Есть три типа ферментированных продуктов, которые в настоящее время вызывают немного шума (или шипения): кефир, чайный гриб, квашеная капуста и кимчи.Все они теперь доступны в магазинах здорового питания или супермаркетах, или вы можете легко и дешево сделать их дома.
1. Кефир
Кефир – традиционно кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Молоко ферментируется скоплениями бактерий (называемых «зернами») и дрожжами в течение примерно 24 часов. Бактерии переваривают лактозу, и полученная жидкость слегка кисловатая, шипучая на вкус и практически не содержит лактозы. Из молочного кефира выявлено более 20 штаммов полезных бактерий и дрожжей.Также можно приготовить и купить воду и кокосовый кефир. Хотя они содержат меньше бактерий, они являются хорошим вариантом для людей, которым необходимо избегать молока.
2. Чайный гриб
Чайный гриб – это ферментированный напиток из черного чая. Сахар и черный чай ферментируются вместе с использованием SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей). Комбуча обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами, а исследования на животных показали, что он снижает риск диабета, лечит язву желудка и снижает уровень холестерина.
3.Квашеная капуста или кимчи
Что касается лучших бактерий, то нельзя обойтись без квашеных капустных продуктов, таких как квашеная капуста или кимчи. Но почему это? Бактерии, которые прячутся в складках капустных листьев, превращают натуральный сахар в молочную кислоту. Ферментированные продукты на основе капусты, как известно, содержат много Lactobacillus plantarum (), , которая является суперзвездой в клубе хороших бактерий. Квашеная капуста – это квашеная капуста по-европейски. Кимчи – азиатский вариант, в котором капусту ферментируют, как правило, с дайконским редисом, имбирем и чесноком.Это может быть довольно остро! Обычно его подают вместе с корейскими блюдами.
Заявления о здоровье
Ферментированные продукты помогут мне похудеть
В Корее считается, что кимчи помогает бороться с ожирением. Учитывая изменения в кишечных бактериях, кажется возможным, что кимчи может сыграть в этом роль. Несколько исследований с участием корейских женщин с ожирением сообщили об изменениях в кишечных бактериях, связанных с потерей веса. Бактерии в кимчи изменяют кишечные бактерии в пользу тех, которые распространены у худых людей.Кажется, что регулярное употребление кимчи изменяет кишечные бактерии и меняет способ сбора энергии организмом, что может способствовать снижению веса.
Ферментированные продукты помогут мне чувствовать себя счастливым
Не только кишечные бактерии производят нейротрансмиттеры и нейромодуляторы, такие как дофамин, норадреналин, ацетилхолин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), но недавно было обнаружено, что некоторым бактериям требуется ГАМК для роста. У некоторых людей с синдромом раздраженного кишечника наблюдается изменение кишечных бактерий, которое, по-видимому, связано с депрессией и тревогой.
Исследования на людях и животных показали, что прием некоторых бактерий может улучшить самочувствие и уменьшить беспокойство. Основными бактериями, обнаруженными в квашеной капусте, являются Lactobacilli plantarum, , которые, как было показано, вырабатывают нейротрансмиттеры, которые могут помочь уменьшить депрессию.
Многие хронические воспалительные заболевания связаны с высокотехнологичной западной диетой, которая изменяет рост кишечных бактерий и доминирование видов.
Ферментированные продукты избавят меня от проблем с животом
Проблемы с животом, такие как газы, вздутие живота, судороги, синдром раздраженного кишечника, диарея и запор, могут быть вызваны бактериями, растущими в кишечнике.Бактерии в ферментированных продуктах могут противостоять кислоте в желудке и с помощью натуральных волокон переносятся по всей пищеварительной системе. Исследования показали, что ферментированные продукты могут изменить рост бактерий в кишечнике, уменьшить количество «вредных бактерий» и улучшить состояние желудка. Трудно переваривать капусту? Не волнуйтесь, ферментация облегчает переваривание капусты, поэтому с ней справятся даже самые нежные животики.
Пилотное исследование, опубликованное в 2014 году в журнале « Turkish Journal of Gastroenterology », показало, что людям, страдающим хроническим запором, может быть полезно принимать 500 мл молочного кефира в день.В исследовании частота стула значительно увеличилась, консистенция стула улучшилась, а потребление слабительного было уменьшено. Время прохождения по толстой кишке было увеличено в «группе с запором с замедленным прохождением», а показатели удовлетворенности кишечником были увеличены. Кефир также был связан со снижением инсулинорезистентности и воспаления на животных моделях метаболического синдрома.
Ферментированные продукты вылечат мой диабет
Ничто не может «вылечить» диабет, но есть признаки того, что регулярное употребление ферментированных продуктов может помочь контролировать уровень глюкозы в крови.Исследователи обнаружили, что изменения кишечных бактерий, происходящие при диабете, могут повлиять на то, как организм собирает энергию (что способствует ожирению), и способствовать воспалению.
Исследования на животных показали, что регулярное употребление чайного гриба может изменить активность ферментов, которые снижают уровень глюкозы в крови после еды. Это достигается за счет уменьшения количества глюкозы, абсорбируемой во время пищеварения.
Комбуча богат антиоксидантами, полифенолами и органическими кислотами, которые влияют на пищеварение.Но будьте осторожны, так как в магазине чайный гриб может быть намного больше неферментированного сахара, чем в домашнем.
Молочный кефир, принимаемый в течение длительного времени, улучшает толерантность к глюкозе и снижает уровень глюкозы в крови. Кроме того, было показано, что он уменьшает воспаление и увеличивает усвоение инсулина. Молочный кефир можно использовать вместе с диетой и лекарствами для снижения высокого уровня глюкозы в крови и окислительного стресса у людей с диабетом 1 и 2 типа.
Ферментированные продукты остановят мою аллергию
Существует связь между типами и разнообразием бактерий в кишечнике и риском развития аллергии.Некоторые молочнокислые бактерии, обнаруженные в кефире, были связаны с изменением кишечных бактерий, способствующих предотвращению аллергии. Как они это делают? Бактерии могут изменять иммунные сигналы, посылаемые организмом. Эти исследования показывают, что постоянное употребление кефира может помочь облегчить симптомы аллергии. Помните, что коровье молоко в любом виде не подходит для детей до года.
Чего мне следует остерегаться?
Купленная квашеная капуста может содержать много гистамина, который может усиливать аллергические реакции у чувствительных людей.Однако пробиотики и клетчатка могут улучшить работу кишечника и способствовать выработке диаминоксидазы (фермента, переваривающего гистамин), что может помочь снизить аллергию в долгосрочной перспективе.
Квашеная капуста может реагировать с ингибиторами моноаминоксидазы (старая форма антидепрессанта) из-за высокого уровня тирамина. Если вы беременны, ознакомьтесь с нашими советами по поводу ферментированных продуктов и беременности.
Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем есть ферментированные продукты.
Всегда медленно вводите ферментированные продукты в свой рацион.Слишком много, слишком рано, скорее всего, усугубит ваше самочувствие.
Защита зубов
Ферментированные продукты могут быть очень кислыми. Хотя они должны быть кислыми, чтобы убить вредные бактерии, слишком большое количество кислоты может сделать зубы чувствительными, вызывая деминерализацию, и может удалить зубную эмаль – процесс, называемый эрозией зубов.
Стоматолог-гигиенист Кара Тернер предлагает следующие советы по употреблению ферментированных продуктов и защите зубов:
Ограничьте потребление ферментированных продуктов до одного или двух раз в день.Ешьте или пейте их во время еды, а не между ними.
Ешьте их быстро, но не надолго. Вы перекусываете или пьете ферментированные лакомства весь день или час или два за раз?
Если вы пьете их, используйте тонкую трубочку. Это позволяет им пройти мимо ваших зубов и попасть прямо вам в горло.
Прополощите рот водой или затем съешьте простые молочные продукты, такие как молоко или кубик или два сыра. Молочные продукты помогают быстрее вернуть нейтральный уровень pH.
Не чистите зубы по крайней мере в течение часа после употребления кислого / ферментированного продукта. Вы наносите больше вреда от “чистки зубов” кислотой, чем сам оригинальный продукт.
Жуйте жевательную резинку без сахара. Увеличение слюны поможет вернуть ваш рот к нормальному уровню pH.
Используйте фторированную зубную пасту для укрепления и защиты зубов.
Как приготовить чайный гриб
Вам понадобится
большая стеклянная банка
лист бумажного полотенца или небольшая чистая ткань
резинка
Состав
1 литр фильтрованной или охлажденной кипяченой воды
1/4 стакана белого сахара
2-3 чайных пакетика или 2-3 чайных ложки рассыпного чая
1 SCOBY (получено у друга, производящего чайный гриб, либо куплено в магазине здорового питания или в Интернете)
не менее 1/2 стакана чайного гриба (из предыдущей партии, чтобы вы могли быть уверены, что в нем есть живая культура)
Инструкции
1. В кастрюле на плите вскипятить воду. Добавьте сахар и чай и перемешайте, пока сахар не растворится. Дайте чайным пакетикам или листьям настояться примерно 10 минут (или пока они не завариваются по вашему вкусу), затем удалите. Дайте чаю остыть до комнатной температуры.
2. Налейте охлажденный чай в чистую банку. Добавьте чайный гриб и СКОБИ.
3. Накройте банку тканью или бумажным полотенцем и закрепите резинкой. Оставить на 4-7 дней в месте, где не меняются температуры.Кислый вкус со временем будет увеличиваться.
4. Когда вы захотите, выньте СКОБИ чистыми руками и положите его в миску с 1/2–1 стаканом чайного гриба. Разлейте оставшийся чайный гриб в бутылки и храните в холодильнике или прохладном месте, пока не будете готовы пить.
5. Добавьте ароматизаторы, такие как семена стручка ванили, замороженные ягоды или тертый имбирь и лимон, или просто выпейте его как есть.
Что следует знать о чае чайного гриба
Чайный гриб – это лечебный напиток, а не газировка.Начните с 50 мл в день и постепенно увеличивайте его до 250 мл. Вначале у вас могут возникнуть побочные симптомы, такие как головная боль или диарея. Просто продолжайте пить в небольших количествах перед едой ежедневно. Полезные бактерии могут изменить ваши собственные кишечные бактерии в течение нескольких недель.
Всегда выпивайте стакан воды после чайного гриба, чтобы кислота не повлияла на эмаль на зубах.
Не начинайте принимать чайный гриб, если вы беременны или думаете о беременности.
Комбуча содержит мало сахара, потому что сахар расходуется СКОБИ.
Как сделать водный кефир
Вы, наверное, слышали о многих преимуществах водяного кефира для здоровья, но знаете ли вы, что на самом деле его довольно легко приготовить самостоятельно?
Из этой статьи вы узнаете больше о водном кефире и о том, как быстро и легко начать делать свои собственные вкусные кефирные напитки.
Водный кефир – это легкий шипучий пробиотический напиток естественного брожения с разнообразным вкусом и текстурой. В зависимости от того, как вы его готовите, водный кефир может быть кисло-сладким и иметь текстуру от легкой и газированной до густой и дрожжевой.
Он может даже стать немного алкогольным, что может заинтересовать некоторых (около 0,5% или более в зависимости от того, как долго вы его ферментируете и условий).
Водный кефир изготавливается путем смешивания кристаллов или «крупинок» водяного кефира с водой и сахаром и выдерживания смеси для брожения. Эти зерна на самом деле представляют собой симбиотические колонии бактерий и дрожжей (также известные как SCOBY) и имеют форму красивых полупрозрачных желеобразных кристаллов. В правильных условиях окружающей среды их количество может увеличиваться более чем вдвое каждый день!
Зерна водяного кефира прекрасно подходят для жидкой диеты, богатой минералами и углеводами.Они могут жить в сахарной воде, фруктовом соке, кокосовой воде, в соевом / миндальном / рисовом молоке или даже в меде. Добавление целых фруктов в кефир может дать вашим SCOBY естественный заряд дрожжей и улучшить вкус.
Эти маленькие зерна превращают сахар в полезные кислоты, высвобождая витамины группы B и другие полезные ферменты, которые способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ.
Что вы узнаете из этого поста
Что такое водный кефир и чем он полезен
Заглянем в историю водяного кефира (очень кратко)
Польза водного кефира для здоровья
Две основные фазы ферментации
Где купить крупинки водяного кефира и как с ними обращаться
Базовый рецепт водного кефира и несколько вкусных вариаций
Множество ответов на вопросы, которые могут возникнуть по ходу дела
Быстрая навигация
Истоки водного кефира
Польза для здоровья
Фазы брожения
Где купить Зерна водного кефира
Зерна регидратирующего кефира
Базовый рецепт водного кефира
Водный кефир со вкусом
Различные комбинации вкусов и идеи

Поддержание вашего кефира Задаваемые вопросы
Истоки воды Кефир
Название «вода кефир» само по себе является немного неправильным, так как кефир первоначально относился только к зернам, которые используются при ферментации молока, или зернах молочного кефира .Хотя зерна выглядят одинаково, у них очень разные штаммы бактерий и свойства .
Кто-то увидел, что эти две бактерии имеют схожие физические свойства, и назвал их обе кефир- , однако оригинальное, или самое дальнее имя, которое мы можем найти для этих маленьких парней, – tibicos.
Согласно выводам Сандора Каца и других исследователей, можно найти и другие названия, такие как: сладкие водные зерна, тибетские кристаллы, японские кристаллы воды и пчелиное вино…
Лучшая документация относительно происхождения зерен содержится в исследовании 1899 года, в котором было обнаружено, что кристаллы «тиби», которые образуются на кактусе Opuntia в Мексике, могут быть восстановлены водой для приготовления водного кефира.
Эти зерна все еще используются для приготовления доколумбийского мексиканского напитка под названием Tepache , который традиционно готовят из ананаса и корицы.
Польза для здоровья
Помимо великолепного игристого вкуса, бесчисленных комбинаций вкусов и удовольствия от того, что эти счастливые «домашние животные» шипят и пузыряются, чтобы приветствовать вас каждое утро, питьевой кефир также имеет много преимуществ для здоровья.
После того, как эти кристаллы усвоили сахар, уменьшается количество калорий и уменьшается сладость.Эта полученная в результате сода, богатая пробиотиками, способствует здоровью кишечника, лучшему пищеварению и общему здоровью, высвобождая витамины группы B и полезные кислоты, чтобы сбалансировать наш внутренний PH.
Они также служат своего рода «внешней» иммунной системой, поскольку доминирующая бактериальная культура в данном тракте будет бороться с вторжением вредных бактериальных культур, особенно при дрожжевых инфекциях.
Эти газированные напитки – отличный способ ввести здоровые пробиотики в детей (или всех, кто любит газированные напитки!), А также их можно использовать в качестве лечебного тонизирующего средства, добавив любое лечебное средство на травах по вашему выбору.
Пожалуйста, укажите ссылку на ediblealchemy.co при добавлении этой инфографики на свой сайт. Спасибо 🙂
Фазы брожения
При приготовлении водяного кефира обычно проводят две фазы брожения. На каждой фазе концентрация пробиотиков в вашем кефире увеличивается, а добавленные вами сахара уменьшаются по мере того, как они потребляются кефирными культурами. Кефирное брожение является анаэробным, а это означает, что вашим культурам не требуется кислород, чтобы творить чудеса.
Первичная ферментация
Это первая фаза брожения, которая происходит с вашими зернами кефира, присутствующими в растворе. На этом этапе на вкус и текстуру закваски сильно влияют присутствующие фрукты или корни.
Брожение происходит быстрее из-за большого количества присутствующих микроорганизмов (кефирных зерен).
Вторичная ферментация
Эта фаза начинается после того, как кефирные зерна удалены из вашего кефира.Ваш напиток будет продолжать брожение из-за присутствия невидимых бактериальных культур.
Часто дополнительный источник сахара (например, сиропы, свежие фрукты, джем) добавляется во время этой фазы и в закрытом сосуде или бутылке, чтобы можно было нагреться.
Где купить водный кефир в зернах
Прежде всего, убедитесь, что вы получаете ВОДНЫЙ КЕФИР в зернах ! Есть разница между молочным кефиром и зернами водяного кефира, и они не взаимозаменяемы!
Далее вам нужно будет решить, хотите ли вы порошка, живых или обезвоженных зерен кефира.
Неограниченный срок хранения
Использовать немедленно
Не воспроизводит
Неограниченный срок хранения
Требуется регидратация
Пожизненная поставка
Ограниченный срок хранения
Использовать немедленно
Пожизненная поставка
Порошковый кефир имеет неограниченный срок хранения и готов к немедленному употреблению. Однако, как правило, он не может воспроизвести больше, чем несколько партий кефира.Вам придется покупать больше.
Кефирные зерна живые поставляются в водно-сахарном растворе. Они не живут бесконечно без регулярного ухода, но они готовы к немедленному использованию и будут размножаться, обеспечивая вам пожизненный запас кефирных зерен.
Обезвоженные кефирные зерна имеют почти неограниченный срок хранения, но вам необходимо регидратировать их в течение нескольких дней, прежде чем вы сможете их использовать. Как только они выйдут из «спячки», они будут бесконечно размножаться.
Есть несколько вариантов покупки или продажи зерен водного кефира в Интернете. Иногда в магазинах здорового питания есть эти зерна, иногда «активные», но чаще обезвоженные. Часто самое простое решение – приобрести зерно у кого-то в вашей части мира, у кого оно уже есть.
ПРИМЕЧАНИЕ. В некоторых странах действуют строгие правила в отношении импорта чужеродных бактериальных культур (например, из Новой Зеландии), поэтому будьте осторожны, заказывая (и путешествуя) кефирные зерна!
Продавцы и сообщества, занимающиеся водным кефирным зерном в США, Великобритании и Австралии
Если вы находитесь в Европе, вы можете просто заказать свежие или сушеные зерна кефира в нашем интернет-магазине!

Продавцы
США
Соединенное Королевство
Австралия
Группы в Facebook для обмена кефирными зернами
США
Австралия
Регидратирующий кефир в зернах
Если вы приобрели зерна обезвоженного кефира, вам нужно сначала их «активировать» (или регидратировать).
Вам понадобится:
1 столовая ложка зерен обезвоженного водного кефира
4 стакана (1 л) кипяченой и теплой воды
½ стакана (100 г) сахара (тростниковый сахар-сырец, белый рафинированный сахар, пальмовый сахар, кокосовый сахар, кленовый сироп, мед, сироп агавы, рисовый сироп, ячменный солод)
Графин с водой
Обезвоженные зерна кефира
1/2 стакана сахара
Стеклянная банка
Инструкции:
Добавьте ½ стакана (100 г) сахара в 4 стакана (1 л) теплой дехлорированной воды в чистой неметаллической емкости (стеклянной банке или пластиковой бутылке).
Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте воде с сахаром остыть до комнатной температуры.
Когда вода с сахаром полностью остынет (горячая вода может убить кефир!), Добавьте 1 столовую ложку обезвоженных зерен кефира.
НЕ закрывайте контейнер! Ваш кефир должен дышать, а скопление газа в закрытом контейнере может привести к взрыву. Накройте банку бумажным полотенцем, кофейным фильтром или кухонным полотенцем и закрепите на месте резинкой.
Подождите 3 дня.
Процедите регидратированные кристаллы кефира из воды и выбросьте жидкость для регидратации – она не будет значительно культивирована регидратирующими зернами и не будет такой вкусной.
Используйте активированные зерна кефира в своем первом рецепте!
Если вы хотите сохранить эти инструкции на будущее, обязательно загрузите наше бесплатное руководство здесь.
Рецепт базового водного кефира
Теперь, когда у вас есть живые кристаллы гидратированного водного кефира, пора приготовить ваш первый базовый водный кефир! (Я сделаю одно из моих любимых – освежающий тоник из инжира, лимона и ягод годжи.)
Вам понадобится:
1 столовая ложка активного (гидратированного) водного кефира в зернах
4 стакана (1 л) кипяченой и теплой воды
½ стакана сахара (тростниковый сахар-сырец, белый рафинированный сахар, пальмовый сахар, кокосовый сахар, кленовый сироп, мед, сироп агавы, рисовый сироп, ячменный солод)
Сушеные или свежие фрукты и коренья для придания вкуса (например: сушеный инжир, вишня, дольки лимона, дольки яблока, сарсапариль, свежий имбирь, ягоды годжи, финики и т. Д.)
(Необязательно) Ароматизированные сиропы, соки и экстракты (лаванда, ваниль, яблочный сок…)
Стеклянная банка с водой
Гидратированный кефир в зернах
1/2 стакана сахара
Сухофрукты (изюм, финики, абрикосы, инжир и т. Д.)
Инструкции:
1.
Приготовьте сахарный раствор. Добавьте ½ стакана (100 г) сахара в 4 стакана (1 л) кипяченой негазированной воды в банке или пластиковой бутылке. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте воде с сахаром остыть до комнатной температуры.
2.
Добавьте активные зерна кефира. Как только сахарная вода полностью остынет, (опять же, горячая вода может убить ваш кефир!) Добавьте 1 столовую ложку активных зерен кефира.
ПРИМЕЧАНИЕ: чем больше у вас зерен, тем быстрее они переваривают имеющийся сахар, а значит, тем быстрее будет готов ваш кефир.Возможно, вам понадобится добавить больше сахара и воды.
3.
Добавьте сушеные и свежие фрукты. Дополнительные дрожжи из кожуры фруктов помогают процессу брожения, поскольку ваши кефирные зерна съедают сахар и создают больше карбонизации, добавляя фруктовые натуральные ароматы.
4.
Закройте контейнер. Зернам водяного кефира не нужен кислород для выживания (как чайный гриб SCOBY), поэтому ваш сосуд можно закрыть или слегка накрыть крышкой. Чем плотнее крышка, тем больше углекислого газа.Я использую банку с широким горлышком, чтобы доставать фрукты и зерна легче, чем горлышко бутылки.
ПРИМЕЧАНИЕ: чрезмерная карбонизация может быть опасной, особенно в стеклянной таре! Открывайте колпачок каждые 1-2 дня, чтобы сбросить давление воздуха и избежать взрывов.
5.
Наблюдайте за своим брожением. По прошествии 48 часов фрукт, опустившийся на дно банки, теперь должен плавать наверху. Это означает, что происходит карбонизация и ферментация!
ПРИМЕЧАНИЕ: чем выше температура окружающей среды, тем быстрее забродит ваш кефир.Чтобы замедлить брожение, поставьте в прохладное место. Чтобы довести брожение до почти полной остановки, положите его в холодильник.
6.
Вылейте ароматную шипучую жидкость в бутылку, процеживая зерна кефира. Поместите зерна в другой раствор сахара и воды. Этих счастливых парней, вероятно, увеличилось вдвое, и они готовы к следующему брожению.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы – это то, что вы едите, и зерна вашего водного кефира ничем не отличаются. Ожидайте, что они изменят цвет в зависимости от подсластителей, ароматизаторов и добавленных ингредиентов, которыми вы их ферментируете.Я использовал чай из гибискуса и мед, чтобы приготовить закваску, и мои зерна стали розовыми!
В другой раз я добавил в смесь молодые грецкие орехи и поменял всю партию на СИНИЙ! Это неплохо, просто временный эффект до тех пор, пока следующие партии не вернут цвет к исходному.
7.
Жидкий продукт, теперь отделенный от зерен, представляет собой «Водный кефир», и будет продолжать ферментировать , и карбонат в герметичной бутылке (вторичная ферментация).Этот напиток можно охладить и употреблять в том виде, в каком он есть. При желании вы можете дополнительно усилить его с помощью таких трав, как мята и кардамон, подсластителей, таких как сахар или мед, и различных ароматизированных сиропов. Вы даже можете использовать его в качестве «закуски» для других газированных напитков и овощных заквасок или вместо дрожжей для выпечки… возможности безграничны!
ПРИМЕЧАНИЕ: Ваш последний напиток будет содержать НАМНОГО меньше калорий, чем ваш начальный фермент. Водный кефир питается сахарами, переваривая их и выделяя при этом СО2 (карбонизация).Бактерии водяного кефира могут есть кленовый сироп и сироп агавы, в отличие от культур чайного гриба. Подсластители без сахара, такие как стевия, НЕ будут кормить ваш кефир, но не стесняйтесь добавлять их в готовый продукт для получения низкокалорийного сладкого вкуса!
Ароматизаторы с водным кефиром
Теперь, когда у вас есть базовый рецепт приготовления водяного кефира, пора экспериментировать!
Каждый водный кефир имеет 3 переменные:
Сахар, которым вы накормите зерном
Фрукты и травы, которыми вы скармливаете кефирным зернам (первичное брожение)
Ароматизаторы и сиропы, которые вы добавляете ПОСЛЕ удаления зерен (вторичное брожение)
Вот несколько комбинаций, которые мне понравились:
Кокосовый сахар, цедра лимона и сироп лаванды
Rosemary Lime Fizz – сахар Демерара, цедра лайма и сироп розмарина
Коричневый сахар, сушеный инжир и апельсиновый сироп кардамона
Оранжевый Dreamsicle
Различные комбинации вкусов и идеи
Когда дело доходит до рецептов водного кефира, я предпочитаю делать большую банку водяного кефира из моих стандартных ингредиентов: воды, тростникового сахара, кефирных зерен и любых других фруктов (сушеный содержит больше дрожжей в кожуре и ускоряет брожение!) Имею под рукой.
Затем, когда вода заквашивается и закипает, я отделяю эту воду от зерен и использую жидкость для инокуляции других моих газированных напитков. Вы можете добавить зерна напрямую, как я использую в некоторых рецептах ниже. Однако, если есть рассыпной чай или много свежих фруктов, может быть сложно (грязно) отделить зерна от дополнительных ароматизирующих ингредиентов.
Теперь, когда у вас есть базовый рецепт приготовления водяного кефира, пора экспериментировать! Вот несколько моих любимых рецептов, но вы также можете найти здесь 34 лучших рецепта от коллег-блоггеров.
Йерба Матэ медовый кефир на воде
Сделайте горячий чай йерба-мате в зависимости от того, насколько сильно вам нравится вкус. На каждый литр чая добавляйте стакана меда. После того, как чай остынет и мед растворится, добавьте либо крупинки кефира прямого действия, либо разбавьте сладкий чай приготовленным водно-кефирным раствором.
Шиповник-гибискус-яблочный водный кефир
Это один из классических произведений «Съедобной алхимии» – всегда радует публику. Обычно сушеные плоды шиповника, цветы гибискуса и сушеные яблоки можно найти в чайных магазинах или приготовить самостоятельно.Комбо вкусно, как чай, но еще лучше как газировка. Приготовьте сладкий чай, а затем добавьте кефир.
Джем-желе Juicy Water Kefir
У вас есть особое варенье или желе, вкус которого вам просто нравится? Или есть варенье или желе, которых у вас слишком много и вы не знаете, что с ними делать? Добавьте его, чтобы приправить воду кефиром. В кипящей воде разведите и растворите варенье, будь то клубничное, брусничное, крыжовниковое или малиновое!
Когда он достигнет желаемой степени сладости, охладите и добавьте кефирные зерна (1-2 столовые ложки на литр) или раствор кефира (чашки на литр).
БОНУС: Использование водного кефира в качестве стартовой базы
Добавьте водный кефирную жидкость в капусту, чтобы она завелась. Используйте водный кефир в качестве основы для смузи – оставьте смузи на день, чтобы засеять его пробиотиками и получить потрясающие пузырьки!
Уход за кефиром
Кормите регулярно. Зерна водного кефира нужно кормить каждые 2-3 дня
Хранить при комнатной температуре. Ваш кефир лучше всего ферментируется при комнатной температуре (опять же, если он хранится в более прохладных местах, он менее активен и его нужно давать реже).
Обновите сахарную воду. По мере брожения зерна со временем становятся кислыми и кислыми. Для нашего пищеварения и вкуса это здорово, но слишком кислая среда может быть вредной для ваших зерновых. Если вы не будете регулярно менять их сахарную воду (процедить и снова ввести в свежий раствор сахарной воды), организмы в ваших кефирных зернах «засолят» себя, в конечном итоге погибнут, а затем разложатся на ничто в своей жидкой среде обитания.
Среднесрочное хранение. Уезжаете на срок до 2 недель? Положите свежие зерна в свежий раствор сахара и воды и поместите в холодильник, чтобы замедлить брожение.
Долгосрочное хранение. Уезжаете более чем на 2 недели? Процедите зерно в полиэтиленовый пакет или контейнер, пригодный для заморозки (неметаллический!), И поместите в морозильную камеру. В этом состоянии «спячки» они могут выжить месяцами. Когда вы будете готовы использовать их снова, положите кусок льда кефирных зерен обратно в раствор сахара-воды, где он растает и снова начнет есть.Добавьте несколько фруктов «добро пожаловать домой», очищенную яичную скорлупу для дополнительного кальция или щепотку пищевой соды для минералов.
Слишком много зерен? Они быстро размножаются, и это может легко стать проблемой для вас. Попробуйте высушить зерна с помощью дегидратора или просто разложите их на тарелке с хорошей циркуляцией воздуха. Пока зерна не нагреваются до температуры более 130 градусов, они не погибнут и могут быть повторно гидратированы, когда придет время. Это также отличный способ для людей, переезжающих за границу, или в качестве подстраховки!
Суда и оборудование. Я предпочитаю использовать стекло, так как оно прозрачное, я могу видеть, что происходит внутри, и нет никаких шансов, что пластик протечет в мой кефир, чтобы поранить меня или мои кефирные зерна. Нержавеющая сталь может работать, но опять же, вы не можете видеть, что происходит внутри, и мне нравится избегать использования металла, когда это возможно, поскольку металл раздражает зерна. Единственное исключение – ситечко. Если у вас есть пластиковое сито – отлично, но кратковременный контакт с металлическим ситом – не проблема.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать воду, использованную для регидратации зерен кефира в воде?
Технически вы можете, однако я часто бросаю его в цветы, так как он еще не полностью раскрыл свой пробиотический, пузырящийся потенциал.Я лучше подожду, пока мои зерна не станут живыми и не начнут выделять вкусную жидкость.
Мои зерна сначала стали коричневыми … теперь они чистые. Это плохо?
Ваши зерна изменят цвет в зависимости от вашего жидкого раствора. Иногда у меня бывают розовые зерна, иногда желтые, а иногда голубые! Чистый / полупрозрачный – это их исходное состояние.
Имеет значение, какую воду я использую?
ВСЕГДА используйте дехлорированную воду. Это означает, что если у вас есть хлор в ваших кранах, вскипятите воду или оставьте ее на 24 часа перед использованием.Родниковая, фильтрованная вода с обратным осмосом или вода в бутылках – это хорошо, но не обязательно
Какой сахар лучше всего использовать для водного кефира?
Водный кефир очень снисходителен к источникам сахара – даже мед или сироп агавы работают! Я использую источники сахара с наибольшим количеством минералов и витаминов, такие как тростниковый сахар, патока, пальмовый сахар или панелла. Только будьте осторожны, используя сироп клена и агавы, так как они обладают антибактериальными свойствами, которые могут повредить ваши зерна, поэтому попробуйте поэкспериментировать с дополнительным набором зерен.
Как хранить зерна водяного кефира, когда они не используются?
Любой вид пригодной для пищевых продуктов неметаллической тары (если она металлическая, кроме нержавеющей стали из-за ее антикоррозионных и антикоррозионных свойств). Я предпочитаю СТЕКЛО – как вы можете видеть сквозь него, оно легко моется и никак не реагирует на сильное окисление.
Насколько падает содержание сахара при сбраживании водяного кефира?
После того, как зёрна кефира накормили, содержание сахара можно уменьшить на 80%!
У меня кефирные крупинки не растут / размножаются / пузыряются и вот уже 3 дня!
Возможно, ваши зерна ищут:
встряхивание / помешивание – этим парням нравится активность
минералов – попробуйте добавить в смесь немного сухофруктов, щепотку пищевой соды, щепотку морской соли или каплю патоки
кальций – добавьте половину очищенной яичной скорлупы – когда скорлупа начнет портиться и станет тонкой, выньте ее
пресной воды и сахара! Самый простой способ лечения – промыть зерна от старых фруктов и дрожжевых остатков
В каком именно температурном диапазоне могут выжить мои кефирные зерна?
Зерна водяного кефира могут выжить в основном от замерзания до 110 ° F (40 ° C).Однако для достижения наилучших результатов их следует хранить вдали от прямых солнечных лучей при температуре около 68–80 ° F (20–27 ° C).
Можно ли заморозить кефирные зерна воды?
Да. Водный кефир крупинки замораживает здорово! Процедите их и вставьте пластиковый замок. Заморозить до 6 месяцев. Чтобы начать использовать их снова, положите кусок льда из зерен в сахарный раствор с некоторыми сухофруктами, и они должны мгновенно стать живыми и активными.
Как часто мне нужно кормить кефирными зернами?
Каждые 2-4 дня.Они будут более активными при более высоких температурах, меньше – при более низких, поэтому следите за тем, как быстро они едят и, например, вдвое увеличиваются в размерах летом по сравнению с зимой.
Можно ли есть крупинки водяного кефира?
Да! На вкус они не такие уж и большие, но это пробиотический пунш. Вы даже можете кормить ими свою кошку или собаку, смешивая зерна с пищей. Растения тоже любят их – когда их слишком много, присыпайте их в саду.
Я добавила сухофрукты, и мне показалось, что они повредили мои кефирные зерна.Почему?
Используйте сухофрукты, которые не подвергались облучению или повреждениям. Это часто означает поиск органических фруктов без вредных консервантов.
У меня пропали крупинки водного кефира!
Если вы пренебрегли кормлением, встряхиванием и подменой воды для зерен, а крышка плотно закрыта, зерна кефира сами засолятся. Это, в свою очередь, означает, что они больше не активны, и после этого они распадутся на дно вашего сосуда. Храните резервную копию в морозилке или сушите на всякий случай!
Водный кефир vs.Комбуча – Что лучше для вас?
Это две разные СКОБИ (симбиотические колонии бактерий и дрожжей) – обе с разными штаммами бактерий. Поскольку чайный гриб бродит дольше, в нем часто содержится больше пробиотиков.
Также было упомянуто, что водный кефир превращает глюкозу во фруктозу, поэтому, если вы пытаетесь отказаться от сахарной пробиотической диеты, попробуйте другие ферментированные продукты, в которых сахар не является основным ингредиентом.
Водный кефир против молочного кефира – какой из них лучше для вас?
Все зависит от того, какие штаммы бактерий вы ищете.У обоих SCOBY есть разные штаммы и разные преимущества пробиотиков. Людям с чувствительностью к лактозе лучше выбрать водный кефир (первоначально называвшийся TIBICOS), тогда как людям с чувствительностью к сахару и фруктозе следует выбрать что-то более похожее на молочный кефир.
К сожалению, кто-то дал название КЕФИР и водяным, и молочным штаммам бактерий только из-за их формы и размера, но в конечном итоге это две совершенно разные бактерии.
Какой на вкус водный кефир?
Водный кефир по вкусу напоминает легкий газированный напиток и меняет вкус в зависимости от добавленных ингредиентов.Чем дольше вы его ферментируете, тем больше у него дрожжевой вкус (по сравнению с чайным грибом, который со временем становится более уксусным)
Сколько калорий в водном кефире?
Это зависит от того, сколько сахара вы изначально добавляете в кефирный раствор. Подсчитайте, сколько сахара вы изначально использовали, и после процесса ферментации (опять же, в зависимости от того, как долго вы хотите сбраживать водный кефир) сахара становится примерно на 80% меньше.
Есть ли побочные эффекты у водяного кефира в зернах?
Поскольку зерна водяного кефира помогают детоксикации, если у вас много токсинов и вы не начали детоксикацию раньше, вы можете детоксикацию слишком быстро, выпив слишком много водяного кефира, и у вас появится боль в животе или головная боль, сыпь или покраснение лица … признаки детоксикации слишком быстро.
Может ли водный кефир помочь от прыщей?
Да. Поскольку употребление пробиотиков способствует детоксикации, более чистая кожа часто является результатом употребления водного кефира и пробиотических продуктов в целом.
Сколько воды кефира нужно выпивать в день?
Если вы новичок, начните с небольшого стакана утром. Затем переходите к небольшому стакану утром и одному перед сном. Постепенно повышайте свою терпимость и пейте, если чувствуете необходимость.
Водный кефир помогает похудеть?
Поскольку сахар все еще присутствует, употребление кефира в воде напрямую не помогает с потерей веса, однако это может быть шагом вперед к более здоровому образу жизни, который может включать потерю веса.
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием минералов и витаминов означает, что мы не ищем эти питательные вещества в других продуктах и, следовательно, не едим ненужное количество пищи.
Чем отличаются зерна водного кефира от кефирной закваски в порошке
Порошкообразная закваска на кефирной культуре часто бывает одноразовой, тогда как, когда у вас есть действительно живые зерна, теоретически они могут воспроизводиться вечно!
Водяной кефир содержит глютен?
№Зерно относится только к текстовому виду колоний бактерий.
Могут ли зерна водного кефира использоваться повторно?
Да. Они будут оставаться в живых из поколения в поколение, пока вы будете заботиться о них, давая им источник сахара и свежую воду.
Можно ли регидратировать кефирные зерна дольше рекомендованных 3-5 дней?
После регидратации зерна оно будет просто регидратировано = насыщено и, следовательно, пригодно для использования. Идите вперед и получайте удовольствие.
Можно ли приготовить кефир из сока?
Вы можете добавлять соки для создания игристых пробиотических напитков из простых соков.Мне удалось добавить яблочный сок, сок черного течения и виноградный сок.
Вот и все! Надеюсь, вам понравилось наше небольшое руководство. Какие твои любимые вкусы? Остались вопросы? Дайте нам знать об этом в комментариях!
.