Рис черный для похудения: Черный и дикий рис для похудения

Черный и дикий рис для похудения

Диетологи утверждают, что черный рис гораздо полезнее белого, поэтому именно его стоит включать в меню низкокалорийных диет. Черный рис можно использовать для похудения

Диетологи утверждают, что черный рис гораздо полезнее белого, поэтому именно его стоит включать в меню низкокалорийных диет. Черный рис можно использовать для похудения. О том, как подкорректировать фигуру с помощью этой злаковой культуры мы и предлагаем вам узнать.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Известно 2 разновидности черного риса — тайская и китайская (нанкин). 100 г зернышек риса содержит около 300 ккал. Основой злака являются сложные углеводы. Рисовая трапеза хорошо насыщает и позволяет долго не испытывать чувство голода – это свойство риса и находит применение в диетах. Черный рис – хороший сорбент. Он помогает очистить организм от лишней влаги и от токсинов. В отличие от светлых разновидностей риса, черный злак содержит большое количество клетчатки, что благотворно отражается на работе кишечника. В темных зернышках присутствуют витамины (каротин, В-группа), а также минеральные соли кремния, кальция, магния, серы, калия и фосфора. Черный рис богат белками, что позволяет поддерживать мышечную ткань.

КАК ПОХУДЕТЬ С ПОМОЩЬЮ ЧЕРНОГО РИСА?

Черный рис для похудения можно использовать по-разному. Одним из самых эффективных способов является употребление на протяжении дня одной лишь каши, приготовленной без соли и жира. Помните, что черный рис варится долго – замочив его на 5-6 часов в холодной воде, вы заметно ускорите процесс. Если черный рис вам непривычен, можете приготовить смешанную кашу из белых и темных зернышек (из-за разницы во времени приготовления черный и белый рис варите отдельно, а затем соедините и перемешайте). На протяжении дня съешьте 4-5 порций каши, выпейте 2 л воды или несладких чаев. Продолжительность такой схемы – 1-3 дня.

Другой вариант диеты позволяет употреблять диетические блюда, приготовленные из черного риса.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Завтрак: паровой белковый омлет, ржаной тост, салат из свежих овощей, зеленый кофе
Второй завтрак: фруктовый сок
Обед: черный рис с тофу и помидорами, чай
Полдник: овощной сок
Ужин: салат, приготовленный из листового салата, черного риса и авокадо

Калорийность рациона не должна превышать 1400 ккал. Продолжительность диеты – 7 дней.

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ С ЧЕРНЫМ РИСОМ

ЧЕРНЫЙ РИС С ТОФУ И ПОМИДОРАМИ

Луковицу почистьте, мелко порежьте. 2 зубчика чеснока порежьте пластинами. И то и другое 2-3 минуты обжаривайте в небольшом количестве растительного масла, добавьте разрезанные пополам помидоры черри (10 шт.). Через 3-4 минуты добавьте кубики сыра тофу (150 г) и 5 минут прогрейте блюдо на слабом огне при постоянном помешивании. В конце добавьте немного майорана. Предварительно замоченный черный рис переложите в кипящую подсоленную воду и варите при открытой крышке 20-30 минут (пропорция – 1:2, при необходимости можете добавить еще воды). Рис выложите на сковороду с овощами, перемешайте.

САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОГО САЛАТА, ЧЕРНОГО РИСА И АВОКАДО

Черный рис отварите. Листовой салат (1 вилок) помойте, порвите листики руками. Морковь почистьте, натрите на терке. Свежие томаты (4 шт.) помойте, порежьте кубиками. Очищенный от шелухи красный лук измельчите, мякоть авокадо порежьте средними кубиками. Все овощи соедините с остывшим рисом. Приправьте салат смесью из оливкового масла, молотых приправ и лимонного сока. Посолите салат морской солью.

ОТЗЫВЫ

Черный рис для похудения используют нечасто – многих отпугивает достаточно высокая стоимость этого продукта.

Дикий рис, по сути, рисом считаться не может – это семена дикорастущей травы, по форме напоминающие зерна популярного злака. Дикий рис успешно используется для похудения и для очищения организма. О правилах проведения диеты расскажет наша статья.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Дикий рис характеризуется невысоким содержанием жира. Семена травы содержат комплекс аминокислот. В них присутствуют витамины (А, группы В, Е, К) и минералы (железо, марганец, цинк, медь, фосфор, натрий, калий, кальций). Дикий рис богат углеводами. Присутствуют в нем и пищевые волокна (6,5%). 100 г сухих зерен содержит около 360 ккал. Несмотря на высокую калорийность, темные зернышки помогают похудеть. Они налаживают обменные процессы и помогают снизить калорийность суточного рациона, обеспечивая чувство насыщения.

КАК ВАРИТЬ ДИКИЙ РИС

Дикий рис варится дольше риса с белыми зернами. К тому же, его имеет смысл предварительно замачивать в холодной воде (продолжительность процесса – 6-12 часов). После замачивания рис промойте, положите в кастрюлю, залейте новой порцией воды в пропорции 1:3. Варите зерна около 40-ка минут. При соблюдении диеты можете отказаться от использования соли, если же на подобный подвиг вы не способны, подсаливайте кашу непосредственно в тарелке. Из-за высокой стоимости дикого риса его чаще всего совмещают с овощами, постными белковыми продуктами или с более дешевыми видами риса (каша смотрится аппетитно, стоимость блюда снижается, а ассортимент полезных свойств ничуть не уменьшается).

ВАРИАНТЫ ДИЕТЫ

Дикий рис для похудения используется по-разному.

ДИЕТА № 1

На протяжении дня питайтесь кашей, приготовленной из смеси белых и темных зерен. Соль исключается. Норма жидкости – 8-10 ст.

ДИЕТА № 2

Эта диета включает в меню белковую пищу. Ее продолжительность составляет 3 дня. На завтрак съешьте паровой белковый омлет или порцию нежирного творога, выпейте чашку чая. На обед и ужин кушайте смешанную рисовую кашу. Дополните меню овощами (можете приготовить салат или же потушите их на воде). Если на ужин кушать рис вы не хотите, то замените его фруктовым ассорти. Пейте несладкие чаи и воду.

ДИЕТА № 3

Это вариант диеты похож на первый. На протяжении дня нужно съесть несколько порций дикого риса (допустимо готовить смешанные каши). Дополнить рацион можно натуральным яблочным соком (500 мл) и яблоками (1-2 шт.). Норма чистой воды – 8 ст.

ДИЕТА № 4

Эта диета рассчитана на 7 дней. Ежедневное меню включает следующие продукты: 500 г вареного черного риса (можно кушать смешанную кашу), 200 г рыбы или мяса в отварном виде и 500 г овощей и фруктов. Предусматривается 5 трапез. Между приемами пищи полагается пить достаточное количество воды.

ДИЕТА № 5

Этот вариант диеты разумным назвать сложно. Предусматривается 2 приема пищи. Первая трапеза должна состоять из вареного черного риса, а вторая — из 200 г постного мяса и небольшого количества некрахмалистых овощей. На протяжении дня нужно пить много воды. Продолжительность диеты – 3-5 дней.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Дикий рис нельзя использовать для похудения при наличии серьезных проблем с пищеварительной системой и с почками.

ОТЗЫВЫ

Дикий рис для похудения имеет большой недостаток – это продукт стоит достаточно дорого. Но если вас не отпугивает цена, то отдайте предпочтение именно темным зернышкам – они очень полезны и вкусны.

Дикий рис для похудения

Оглавление:

1. Дикий рис в трехдневной диете
2. Диета на диком рисе – Диета гейши
3. Польза дикого риса (для похудения и для здоровья)
4. Противопоказания к употреблению дикого риса

В мире существует несколько видов риса. Каждый из этих видов приносит свою пользу. Поговорим об одной из разновидностей риса.

Дикий рис (черный) – это наверное даже и не рис, это дикорастущая трава, открыта она была индейцами проживавшими в Северной Америке. Этот рис обладает свойствами исключительными в своем роде, хотя и не относится ни к окультуренным злакам, ни к рису.

Внешний вид риса это длинные зерна черного цвета. В его составе содержатся ценные вещества, такие как минералы и аминокислоты. В стакане этого риса заключается суточная норма фолиевой кислоты требующейся человеку.

Благодаря высокому (свыше 70) гликемическому индексу дикого риса, после его употребления на долгий промежуток времени наступает насыщение организма.

Дикий рис хорошо применяется в диетах. Я приведу вам два варианта таких диет.

Содержание

1. Дикий рис в трехдневной диете
2. День первый
3. День второй
4. День третий (заключительный)
5. Завершение диеты на диком рисе
6. Диета на диком рисе – Диета гейши
7. Меню диеты
8. Советы и рекомендации
9. Противопоказания к использованию Диеты Гейши
10. Польза дикого риса (для похудения и для здоровья)
11. Противопоказания к употреблению дикого риса
12. Материал основан на следующих источниках:

Дикий рис в трехдневной диете

При этой диете, собираясь позавтракать, натощак выпивайте воду без газа (1 стакан). Вместо воды возможно выпить травяной чай (трава для заваривания, по пожеланию).

Дикий рис в трехдневной диете

День первый

• Завтрак: Следует скушать 60 грамм риса с лимонной цедрой (если хотите) и 100 гр. яблока.
• Обед: 200 грамм бульона на овощах, 50 грамм салатных листьев. По примеру завтрака нужно скушать 60 грамм риса. В этот же прием пищи можно скушать 10 грамм укропа приправив все растительным маслом.
• Ужин: 200 грамм бульона на овощах. В данный прием пищи можно употребить рис с морковью, вес этой порции 100 грамм. Так же допускается 100 грамм кабачка.

Не забываем в течение дня пить воду!

День второй

• Завтрак: По примеру первого дня съедаем дикий рис и цедру лимона весом 60 грамм, приправляем сметаной жирностью не более 10 %. Допускается скушать апельсин 100 грамм.
• Обед: 200 грамм бульона на овощах, дикий рис 60 грамм. Любые овощи 100 грамм.
• Ужин: Разрешается такой же прием пищи, как и в обед.

Пейте воду не менее двух литров в день, не нужно сокращать ее потребление.

День третий (заключительный)

• Завтрак: В данный прием пищи разрешено скушать фруктовый салат весом не более 100 грамм с добавлением к нему овсяных хлопьев. Размер порции хлопьев не должен превышать 30 грамм. Ну и конечно обязательная порция риса весом не более 60 грамм. Можете выпить 50 миллиграмм молока с низким содержанием жира.
• Обед: 200 грамм бульона на овощах, салат из редиса размер порции 60 грамм, 40 грамм любой зелени. Можно употребить рис с морковью на пару. Моркови 40 грамм, риса 60 грамм.
• Ужин: 200 грамм бульона на овощах, 60 грамм дикого риса, 30 грамм любой зелени. Так же разрешается скушать подсолнечных семечек не более 20 грамм.

И опять напоминаю, не забываем употреблять живительную влагу или попросту пейте обычную воду.

Завершение диеты на диком рисе

Теперь мы поговорим о том, как завершить диету.

На протяжении трех последующих дней не стоит сразу добавлять в рацион продукты, которые вы употребляли при вашем обычном питании. Ни в коем случае не нужно наедаться мясом или молочными продуктами, в тех же объемах, как и ранее.

На протяжении трех дней данной диеты ваш организм должен освободиться от шлаков, токсинов и лишней жидкости скопившейся в нем. Потеря веса может составить до трех килограмм.

Диета на диком рисе – Диета гейши

Теперь другая разновидности диеты, так называемая «Диета гейши». Само название привлечет ваше внимание, ведь в нашем представлении гейша это привлекательная женщина (девушка), имеющая тонкий стан. Продолжительность данной диеты 5 дней.

Диета на диком рисе – Диета гейши

Меню диеты

• Завтрак: в соотношении 1:1 смешивается зеленый чай и обезжиренное молоко, объем порции не более 500 мл
• Обед: тарелка дикого риса, а также теплое нежирное молоко 250 миллиграмм
• Ужин: тарелка дикого риса и 250 мл порции 1:1 зеленого чая и обезжиренного молока

Советы и рекомендации

• На протяжении всего дня наряду с чаем разрешается пить только негазированную воду.
• Запрещается применение соли и сахара.
• В данном виде диеты доступно снижение веса от 4 до 7 кг (это индивидуально).

Повторно прибегнуть к данной диете допускается через 7-14 дней, но чтобы не повредить своему здоровью, сделайте более длительный перерыв, например месяц или более того. Не рекомендуется применять эту диету более установленного срока, то есть только 5 дней и не днем более.

Противопоказания к использованию Диеты Гейши

У данного вида диеты имеются противопоказания. Если у вас язва желудка либо двенадцатиперстной кишки или гастрит, эта диета не для вас. Так же данная диета не рекомендована беременным, кормящим матерям.

Перед началом любой диеты все-таки необходимо посетить вашего доктора и проконсультироваться с ним, чтобы не повредить своему здоровью. Особенно важно тем, у кого на настоящий момент уже имеется в анамнезе хронические заболевания.

Польза дикого риса (для похудения и для здоровья)

Польза данного риса не только при диетах.

Польза дикого риса (для похудения и для здоровья)

• Издавна повелось, что этот вид риса способен восстановить энергию и силу. Благодаря высокому содержанию в нем минералов, витаминов, а так же протеина. При постоянном употреблении риса, он может усилить зрение, победить усталость глаз. В его составе: витамины группы «В», цинк, фосфор, магний, железо.
• Вегетарианцам и приверженцам поста придется по вкусу данный рис, так как в нем содержится белок. Людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и спортсменам данный вид риса тоже будет полезен.
• При избыточном весе, нарушениях обмена веществ и ожирении рекомендуется применение этого риса.
• При повышенном холестерине, нарушениях в работе сердечно сосудистой системы дикий рис принесет не только пользу, он и улучшит работу органов пищеварения и выведет холестерин из организма.
• При необходимости исключения из рациона питания соли, дикий рис станет просто незаменимым продуктом.

Маловероятно, что другие злаки смогут составить конкуренцию дикому рису по количеству микроэлементов и витаминов.

Противопоказания к употреблению дикого риса

Противопоказаний для применения в питании дикого риса в настоящее время не выявлено. Не злоупотребляйте в еде данным видом риса в чистом виде, так как это может привести вас к запору. Лучше всего добавляйте к нему фрукты либо овощи, которые являются отличным сопровождением к любой еде.

Небольшой минус этого риса «кусачая цена», но это ведь не станет для вас помехой к красоте и здоровью.

Кушайте дикий рис, улучшайте свое самочувствие и фигуру.

Материал основан на следующих источниках:

• Simple Strategies for Maintaining Weight Loss
• Prescription and Over the Counter Weight Loss Pills
• Tracking Your Weight Loss Progress Without the Scale
• Best Weight Loss Apps of 2023
• Weight Lifting for Weight Loss: Lift Heavy Weights

Автор статьи

Редакция сайта “Похудеть легко”

Скачать полезные
материалы бесплатно

Забрать
подарок

Полезен ли черный рис для похудения? Давай выясним.

– Блог

Черный рис имеет много названий, таких как запретный рис, пурпурный рис и рис императора. Существует более двадцати вариантов черного риса. Этот рис имеет фантастический вкус, а также очень питателен. Он принадлежит к виду Oryza Sativa L.

Содержание

Черный рис считается одним из самых полезных из-за меньшей калорийности и содержания углеводов по сравнению с белым рисом. Кроме того, он содержит много пищевых волокон, что делает его идеальным для тех, кто пытается контролировать свой вес.

Поскольку избыточный вес и ожирение становятся главной проблемой в современном мире, необходимо принять меры для снижения веса и индекса массы тела (ИМТ). Поэтому необходимы регулярные физические упражнения, и нужно помнить о том, что ешь.

Интересные факты о черном рисе

Черный рис, родом из Китая, несколько веков назад попал в остальной мир. В прошлом он был зарезервирован для употребления в пищу королевскими особами из-за его питательной ценности и поэтому был метко назван «запретным рисом».

В настоящее время люди отмечают его пользу для здоровья, и люди, желающие похудеть, могут заменить белый рис черным рисом. Несмотря на свою сложную текстуру, она по-прежнему является фаворитом среди любителей здорового образа жизни.

Питательные свойства черного риса

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, питательные свойства ста граммов сырого черного риса: Энергия 356 ккал Белок 8,89 г Общий липид 3,33 г Углеводы 75,56 г Железо 2,4 мг

Черный рис имеет самое высокое содержание белка в сравнении к другим видам риса. Кроме того, он богат железом, кальцием, калием, антоцианами. каротиноиды, аминокислоты, жирные кислоты, антиоксиданты, флавоноиды и т. д.

Невероятное похудение Шалики – сбросила 38 кг за 12 месяцев

Пообщайтесь с нами, чтобы начать путь к здоровью и фитнесу >> https://hlfy.me/YT_Video обилие этих необходимых минералов в черном рисе делает его очень полезно для здоровья. Он значительно помогает человеческому организму на этапах роста и развития.

Согласно одному исследованию, сокращение потребления высококалорийных продуктов имеет решающее значение, если вы хотите успешно похудеть. Вместо этого выбирайте продукты с низким содержанием жира и богатыми пищевыми волокнами. Черный рис является идеальным продуктом питания для людей с ожирением и избыточным весом, поскольку он отвечает этим требованиям.

Полезен ли черный рис для похудения?

Потеря веса является одним из потенциальных преимуществ употребления черного риса. Он богат питательными веществами и насыщен антиоксидантами, такими как антоцианы, которые придают ему характерный черный цвет.

Регулярное употребление черного риса может помочь вам достичь здорового веса и поддерживать его на долгосрочной основе. Давайте углубимся, чтобы понять, как черный рис способствует похудению: 

Богат белками

Исследования показывают, что достаточное потребление белка может помочь похудеть. Черный рис особенно полезен для этой цели, так как в нем больше белка, чем в других видах риса.

Когда человек потребляет белки, организм сжигает жир для получения энергии. Этот процесс известен как диетический термогенез (DIT). Это приводит к выделению тепла из пищи, которую мы едим.

Это тепло увеличивает расход энергии, что может привести к потере веса. Таким образом, белок черного риса является отличным вариантом для продвижения ДИТ и облегчения потери веса.

Стимулирует обмен веществ

Питательные вещества черного риса помогают ускорить обмен веществ, что является неотъемлемой частью успешного контроля веса.

Исследования показали, что более высокая скорость метаболизма может облегчить потерю веса за меньшее время, поскольку калории сжигаются быстрее. Кроме того, более высокая скорость метаболизма помогает уменьшить количество жира и вредного холестерина, что может привести к потере веса.

Богат клетчаткой

Употребление в пищу черного риса позволяет дольше чувствовать себя сытым и, таким образом, снижает тягу к еде. Потребление пищевых волокон также способствует улучшению пищеварения и регулярным движениям кишечника.

Одно исследование показало, что люди, страдающие ожирением или избыточным весом, могут похудеть, если увеличат потребление пищевых волокон.

Пигмент, полный антоцианов

Антоцианы, антиоксиданты, отлично способствуют похудению, и черный цвет черного риса обусловлен этим пигментом. Исследования доказали, что антоцианы, полученные из растений, могут положительно влиять на снижение веса, предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и многое другое.

Таким образом, черный рис может помочь контролировать вес и улучшить общее самочувствие. Таким образом, употребление его в пищу может помочь контролировать свой вес, и хотя цвет после приготовления меняется на фиолетовый, он все еще содержит антоцианы.

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты, содержащиеся в черном рисе, способны сжигать жиры, плохие липиды и триглицериды, что может помочь вам быстро уменьшить жир на животе. Таким образом, употребление пищи, богатой антиоксидантами, — отличный способ извлечь пользу из многих преимуществ для здоровья, таких как потеря веса.

The HealthifyMe Note

Черный рис — это вид цельного зерна с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает его полезным дополнением к диете для похудения. Клетчатка в черном рисе может помочь вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным, что может помочь вам меньше есть и снизить общее потребление калорий. Черный рис также является хорошим источником антиоксидантов и других питательных веществ, которые помогают поддерживать общее состояние здоровья.

Польза черного риса для здоровья

Добавление черного риса в ваш рацион может принести много пользы, включая снижение веса. Вот семь других причин, чтобы попробовать готовить с черным рисом прямо сейчас:

Защитные свойства от рака

Черный рис, являющийся отличным источником антоцианов, потенциально может снизить риск развития рака. Кроме того, те, у кого диагностирован рак на ранних стадиях, могут получить некоторую пользу от потребления черного риса.

Уменьшает воспаление

Хроническое воспаление может быть потенциально опасным для здоровья и может повредить клетки и органы. Однако противовоспалительные свойства черного риса могут помочь уменьшить воспаление, особенно хроническое.

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Потребление слишком большого количества калорий и нездоровых углеводов может пагубно сказаться на здоровье сердца и даже привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Тем не менее, черный рис является отличной альтернативой, поскольку он содержит мало калорий, является хорошим источником сложных углеводов и может помочь снизить риск, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Улучшает здоровье мозга

Тем, кто испытывает трудности с умственными способностями, следует включить в свой рацион черный рис.

Этот рис обладает высокими антиоксидантными свойствами, которые могут свести к минимуму нагрузку на мозг, уменьшить повреждение свободными радикалами и способствовать здоровому разуму.

Помогает при запорах и облегчает пищеварение

Высокое содержание клетчатки в черном рисе помогает улучшить пищеварение и здоровье кишечника. Кроме того, он может уменьшить запоры, способствуя более плавному опорожнению кишечника.

Укрепляет сетчатку и улучшает зрение

Черный рис содержит большое количество лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, известных своей ролью в поддержании здоровья глаз. Эти антиоксиданты помогают защитить клетки глаз и уменьшить воздействие УФ-излучения.

Предохраняет от диабета 2 типа

Черный рис — отличный вариант для тех, кто хочет предотвратить или контролировать диабет, поскольку он содержит мало калорий и много сложных углеводов и пищевых волокон.

Подробнее: Сахарный диабет 2 типа – симптомы, причины и диета неконтролируемый всплеск.

The HealthifyMe Note

Избыточный вес часто является причиной многих хронических заболеваний, таких как инфаркт миокарда и диабет. Следовательно, эффективное управление весом является ключом к поддержанию вашего здоровья. Добавление черного риса в свой рацион — отличный способ получить пищевые волокна и антоцианы, два основных элемента для похудения. С помощью приложения HealthifyMe Pro 2.0 вы можете легко отслеживать всю информацию о своем здоровье, от количества потребляемых калорий до уровня холестерина. Кроме того, вы можете получить доступ ко всем необходимым сведениям о здоровье одним касанием.

Заключение

Поддержание хорошего здоровья необходимо для счастливой жизни. Это не обязательно означает, что человек должен быть физически привлекательным; вместо этого нужно быть в хорошей форме и здоровым.

Ожирение и лишний вес, повседневные проблемы сегодняшнего дня, требуют от людей принятия мер по снижению веса. Отличный способ начать — внести изменения в свой рацион.

Например, добавление черного риса в рацион может быть полезным, так как он помогает контролировать вес и сбрасывать лишние килограммы.

Источники исследований

1. Сметерс А.Д., Роллс Б.Дж. Диетическое управление ожирением: краеугольные камни здорового питания. Мед Клин Норт Ам. 2018 Январь; 102(1):107-124. Дои: 10.1016/j.mcna.2017.08.009. PMID: 29156179; PMCID: PMC5726407.

Полезен ли черный рис для похудения? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726407/

2. Moon J, Koh G. Клинические данные и механизмы снижения веса, вызванного высокобелковой диетой. J Obes Metab Syndr. 2020 30 сентября; 29(3):166-173. doi: 10.7570/jomes20028. PMID: 32699189; PMCID: PMC7539343.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7539343/#:~:text=In%20general%2C%20dietary%20protein%20увеличивает,также%20вносит%20to%20weight%20потеря.

3. Фархана А., Рехман А. Метаболические последствия снижения веса. [Обновлено 18 июля 2022 г.]. В: StatPearls [Интернет]. Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing; 2022 янв. Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572145/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572145/

4. Микетинас Д.С., Брей Г.А., Бейл Р.А., Райан Д.Х., Сакс FM, Шампанское CM. Потребление клетчатки предсказывает потерю веса и приверженность диете у взрослых, придерживающихся диеты с ограничением калорий: исследование потерянных фунтов (предотвращение избыточного веса с помощью новых диетических стратегий). Дж Нутр. 2019 1 октября; 149 (10): 1742-1748. дои: 10.1093/jn/nxz117. PMID: 31174214; PMCID: PMC6768815.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6768815/

5. Khoo HE, Azlan A, Tang ST, Lim SM. Антоцианидины и антоцианы: цветные пигменты в качестве пищевых продуктов, фармацевтических ингредиентов и потенциальная польза для здоровья. Еда Nutr Res. 2017 13 августа; 61 (1): 1361779. дои: 10.1080/16546628.2017.1361779. PMID: 28970777; PMCID: PMC5613902.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/

11 Неожиданные преимущества и применение черного риса

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все заявления о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует передовым отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Черный рис, также называемый запрещенным или пурпурным рисом, относится к виду Oryza sativa L. (1).

Черный рис приобретает свой фирменный черно-фиолетовый цвет благодаря пигменту под названием антоцианин, обладающему мощными антиоксидантными свойствами (2).

Говорят, что в древнем Китае черный рис считался настолько уникальным и питательным, что его запрещали всем, кроме членов королевской семьи (1).

Сегодня, благодаря своему мягкому ореховому вкусу, жевательной текстуре и множеству полезных свойств, черный рис можно найти во многих кухнях мира.

Вот 11 преимуществ и способов применения черного риса.

По сравнению с другими видами риса, черный рис содержит больше белка (3, 4, 5, 6).

На 3,5 унции (100 граммов) черного риса приходится 9 граммов белка по сравнению с 7 граммами коричневого риса (3, 5).

Это также хороший источник железа — минерала, необходимого для переноса кислорода по всему телу (7)

1/4 стакана (45 граммов) сырого черного риса содержит (3):

• Калории: 160
• Жиры: 1,5 грамма
• Белки: 4 грамма
• Углеводы: 34 грамма
9026 1 Клетчатка: 1 грамм
• Железо: 6% дневной нормы ( DV)

Резюме

Черный рис является хорошим источником нескольких питательных веществ, особенно белка, клетчатки и железа.

Помимо того, что черный рис является хорошим источником белка, клетчатки и железа, он особенно богат несколькими антиоксидантами (8).

Антиоксиданты — это соединения, которые защищают ваши клетки от окислительного стресса, вызванного молекулами, известными как свободные радикалы (9).

Они важны, поскольку окислительный стресс связан с повышенным риском развития ряда хронических заболеваний, включая болезни сердца, болезнь Альцгеймера и некоторые формы рака (9).

Несмотря на то, что он менее популярен, чем другие сорта риса, исследования показывают, что черный рис обладает самой высокой общей антиоксидантной способностью и активностью (10).

На самом деле, помимо антоцианина, черный рис содержит более 23 растительных соединений с антиоксидантными свойствами, включая несколько типов флавоноидов и каротиноидов (8).

Таким образом, добавление черного риса в ваш рацион может быть простым способом включить в свой рацион больше антиоксидантов, защищающих от болезней.

Резюме

Исследования показывают, что черный рис содержит более 23 видов антиоксидантов и обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех сортов риса.

Антоцианы представляют собой группу флавоноидных растительных пигментов, которые отвечают за пурпурный цвет черного риса, а также некоторых других растительных продуктов, таких как черника и фиолетовый сладкий картофель (2, 11).

Исследования показывают, что антоцианы обладают сильным противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием (2, 12).

Кроме того, исследования на животных, в пробирках и среди населения показали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антоцианов может помочь защитить от ряда хронических заболеваний, включая болезни сердца, ожирение и некоторые формы рака (13, 14, 15, 16).

Резюме

Антоцианин — это пигмент, который отвечает за черно-фиолетовый цвет запрещенного риса. Также было обнаружено, что он обладает мощным противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием.

Исследования влияния черного риса на здоровье сердца ограничены. Однако было показано, что многие из его антиоксидантов помогают защитить от сердечных заболеваний.

Флавоноиды, подобные тем, что содержатся в черном рисе, связаны со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них (17, 18).

Кроме того, ранние исследования на животных и людях показывают, что антоцианы могут способствовать снижению уровня холестерина и триглицеридов (13).

Одно исследование с участием 120 взрослых с высоким уровнем холестерина показало, что прием двух капсул антоцианина по 80 мг в день в течение 12 недель привел к значительному повышению уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и значительному снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого) (19).

Другое исследование, анализирующее влияние диеты с высоким содержанием холестерина на накопление зубного налета у кроликов, показало, что добавление черного риса к диете с высоким содержанием холестерина привело к уменьшению образования зубного налета на 50% по сравнению с диетами, содержащими белый рис (20).

Хотя это исследование предполагает, что употребление в пищу черного риса может защитить от сердечных заболеваний, эти результаты не наблюдались у людей.

Резюме

Черный рис содержит антиоксиданты, которые, как доказано, помогают защитить от сердечных заболеваний. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние черного риса на болезни сердца.

Антоцианы из черного риса также могут обладать мощными противораковыми свойствами.

Обзор популяционных исследований показал, что более высокое потребление продуктов, богатых антоцианами, связано с более низким риском колоректального рака (16).

Кроме того, исследование в пробирке показало, что антоцианы из черного риса уменьшают количество клеток рака молочной железы, а также замедляют их рост и способность к распространению (21).

Несмотря на многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы полностью понять способность антоцианов в черном рисе снижать риск и распространение некоторых видов рака.

Резюме

Ранние исследования показывают, что антоцианы в черном рисе могут обладать сильными противораковыми свойствами, но необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что черный рис содержит большое количество лютеина и зеаксантина — двух типов каротиноидов, которые связаны со здоровьем глаз (8).

Эти соединения работают как антиоксиданты, помогая защитить ваши глаза от потенциально вредных свободных радикалов (22).

В частности, было показано, что лютеин и зеаксантин помогают защитить сетчатку, отфильтровывая вредные волны синего света (22).

Исследования показывают, что эти антиоксиданты могут играть важную роль в защите от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), которая является основной причиной слепоты во всем мире. Они также могут снизить риск развития катаракты и диабетической ретинопатии (23, 24, 25, 26).

Наконец, однонедельное исследование на мышах показало, что употребление экстракта антоцианов из черного риса приводило к значительно меньшему повреждению сетчатки, когда животные подвергались воздействию флуоресцентного света. Тем не менее, эти результаты не были воспроизведены на людях (27).

Резюме

Черный рис содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, оба из которых, как было показано, защищают сетчатку глаза от потенциально вредных свободных радикалов. Хотя антоцианы могут также защищать здоровье глаз, исследований на людях в настоящее время недостаточно.

Глютен — это тип белка, который содержится в зернах злаков, таких как пшеница, ячмень и рожь.

Людям с глютеновой болезнью следует избегать глютена, так как он вызывает иммунный ответ в организме, который повреждает тонкую кишку (28).

Глютен также может вызывать негативные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота и боль в животе, у людей с чувствительностью к глютену (28).

В то время как многие цельнозерновые продукты содержат глютен, черный рис является питательным продуктом без глютена, которым могут наслаждаться те, кто придерживается безглютеновой диеты.

Резюме

Черный рис не содержит глютена и может быть хорошим вариантом для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Черный рис является хорошим источником белка и клетчатки, которые способствуют снижению веса за счет снижения аппетита и повышения чувства сытости (29, 30).

Кроме того, ранние исследования на животных показывают, что антоцианы, подобные тем, что содержатся в черном рисе, могут помочь снизить массу тела и процентное содержание жира в организме (14, 15, 21).

Одно 12-недельное исследование показало, что введение мышам с ожирением на диете с высоким содержанием жиров антоцианов из черного риса привело к снижению массы тела на 9,6%. Однако эти результаты не были воспроизведены на людях (21).

Хотя исследования роли черного риса в снижении веса у людей ограничены, было обнаружено, что он помогает снизить вес в сочетании с коричневым рисом.

В 6-недельном исследовании с участием 40 женщин с избыточным весом те, кто ел смесь коричневого и черного риса до 3 раз в день на диете с ограничением калорий, потеряли значительно больше массы тела и жира, чем те, кто ел белый рис. (31).

Резюме

Учитывая, что черный рис является хорошим источником белка и клетчатки, он может способствовать снижению веса. Кроме того, хотя исследования на животных показали, что антоцианы могут быть полезны для снижения веса, необходимы дополнительные исследования на людях.

Черный рис также может иметь другие потенциальные преимущества, в том числе:

9. Снижение уровня сахара в крови. Исследования на животных показывают, что употребление в пищу черного риса и других продуктов, содержащих антоцианы, может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях (32, 33).
   
10. Может снизить риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Исследование на мышах показало, что добавление черного риса к диете с высоким содержанием жиров значительно снижает накопление жира в печени (34).

Резюме

Хотя необходимы дополнительные исследования, черный рис может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и снизить риск НАЖБП.

Приготовление черного риса очень просто и аналогично приготовлению других видов риса.

Чтобы приготовить его, просто смешайте рис и воду или бульон в кастрюле на среднем огне. После закипания накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте рис в течение 30–35 минут или пока он не станет мягким, жевательным и вся жидкость не впитается.

Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться 5 минут, прежде чем снимать крышку. Используйте вилку, чтобы взбить рис перед подачей на стол.

Если на упаковке не указано иное, на каждую 1 чашку (180 граммов) сырого черного риса используйте 2 1/4 чашки (295 мл) воды или бульона.

Чтобы рис не стал липким при варке, рекомендуется промыть рис под прохладной водой перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал с поверхности.