Рецепты салатов с сельдереем: Салаты с сельдереем

• 🥬 Примечания к ингредиентам
• 📋 Замены и вариации
• 🔪 Пошаговые инструкции
• ⭐ Советы экспертов
• 🍽 Рекомендации по подаче и хранению
• 🥗 Еще рецепты салатов
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥬 Примечания к ингредиентам

• Сельдерей – В этом рецепте салата из сельдерея используется целый пучок сырого сельдерея. И стебли, и листья сельдерея съедобны и обладают прекрасным вкусом и текстурой. Единственная часть, которую вы выбросите, — это любые коричневые кончики или плохие пятна вместе с самой нижней частью сельдерея.
• Пармезан – Натертый сыр пармезан придает салату из сельдерея большую солоноватость и остроту, который иногда может быть простым сам по себе. Пекорино романо, сыр азиаго или фета были бы хорошими альтернативами.
• Лимонная заправка – Заправка для этого салата из сельдерея представляет собой простую заправку из лимонного сока, оливкового масла, тимьяна, соли и перца. Он легкий и придает салату приятную яркость.

📋 Замены и варианты

• Веганский/Безмолочный — Чтобы сделать этот салат из сельдерея веганским или безмолочным, исключите сыр пармезан.
• Орехи/семена – Добавьте нарезанный миндаль, семена подсолнечника или измельченные грецкие орехи для дополнительного хруста.
• Фрукты/овощи – Добавьте сушеную клюкву, нарезанные яблоки или нарезанный укроп для дополнительного вкуса.
• Пряный – Добавьте ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца в заправку, чтобы сделать ее вкус еще более насыщенным!

🔪 Пошаговая инструкция

Сначала нарежьте весь пучок сельдерея на ломтики толщиной в один дюйм, удалив нижнюю часть стеблей и любые коричневые кончики или плохие места. В миске смешайте стружку пармезана.

В небольшую банку или контейнер с крышкой добавьте все ингредиенты для заправки. Накройте крышкой и встряхивайте, пока заправка не станет кремообразной и хорошо перемешанной. Вылейте заправку на сельдерей и пармезан и перемешайте все вместе.

Подавайте этот салат из сельдерея сразу же или поместите в холодильник на 30-60 минут.

⭐ Советы экспертов

• Ваш сельдерей не такой хрустящий, как хотелось бы? Срежьте нижнюю часть пучка сельдерея и поместите его в холодную воду на 20-30 минут, чтобы он снова стал хрустящим.

🍽 Рекомендации по подаче и хранению

Я не рекомендую готовить этот салат из сельдерея более чем за несколько часов, так как заправка начнет разрушать сыр и сельдерей. Вместо этого смешайте сельдерей и пармезан и храните в холодильнике отдельно от заправки. Затем, когда пришло время подавать, просто полейте салат заправкой.

Остатки салата из сельдерея можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов.

🥗 Другие рецепты салатов

Если вам понравился этот итальянский салат из сельдерея, посмотрите другие рецепты салатов, которые, я уверен, вам тоже понравятся!

• Зимний салат с цитрусовыми
• Салат с курицей и орехами карри
• Салат с дыней и прошутто

Не забудьте! Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и оцените его. Я люблю слышать от каждого из вас! Отметьте меня также на Facebook и Instagram ! Мне очень нравится видеть все ваши фотографии еды, которую вы приготовили.

📖 Рецепт

Итальянский салат из сельдерея с пармезаном

Этот итальянский салат из сельдерея одновременно легкий и освежающий, на его приготовление уходит менее 10 минут. Этот вегетарианский салат, посыпанный свежей стружкой из сыра пармезан и заправленный легкой лимонной заправкой, идеально подходит для лета.

5 от 8 голосов

Время подготовки 8 минут минут

Общее время 8 минут минут

Курс Салат, Гарнир

Итальянская кухня

Порция 8 порций

Калорийность 123 ккал

• 1 пучок сельдерея
• 2 унции стружки сыра пармезан
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок
• 6 столовых ложек оливкового масла
• ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• ½ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайной ложки черного перца

• Нарежьте весь пучок сельдерея, включая листья, на кусочки примерно в один дюйм. Откажитесь от основания и любых коричневых кончиков или плохих пятен.

• Смешайте сельдерей и стружку сыра пармезан в миске и перемешайте.

• В небольшой стеклянной банке или контейнере с крышкой смешайте лимонный сок, оливковое масло, сушеный тимьян, соль и перец. Закройте банку и встряхните, пока смесь не смешается и не приобретет кремовую текстуру. Вылейте заправку на сельдерей и пармезан и перемешайте.

• Подавать немедленно при комнатной температуре или охладить в течение 30-60 минут в холодильнике перед подачей на стол.

• Поджарьте мягкий сельдерей, отрезав нижнюю часть пучка сельдерея и поместив его в холодную воду на 20-30 минут, чтобы он снова стал хрустящим.

Замены и вариации

• Веганский/безмолочный — чтобы сделать этот салат веганским или безмолочным, исключите сыр пармезан.
• Орехи/Семечки — добавьте нарезанный миндаль, семена подсолнечника или измельченные грецкие орехи для дополнительного хруста.
• Фрукты/овощи – добавьте сушеную клюкву, нарезанные яблоки или нарезанный укроп для дополнительного аромата.
• Разные сыры  — попробуйте фету, азиаго или пекорино романо в качестве альтернативы сыру.
• Пряный — добавьте ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца в заправку, чтобы сделать ее вкус еще более насыщенным!

Рекомендации по хранению

Порция: 0,5 стакана, калорий: 123 ккал, углеводов: 1 г, белков: 3 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 3 г, полиненасыщенных жиров: 1 г, мононенасыщенных жиров: 8 г, холестерина: 5 мг, натрия: 263 мг, калия: 25 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г, витамина А. : 84IUВитамин C: 2 мгКальций: 87 мгЖелезо: 1 мг

Дополнительные гарниры

Взаимодействие с читателем

Легкий рецепт салата из сельдерея — Питательная кухня

Опубликовано: 15 апреля 2022 г. · Обновлено: 15 апреля 2022 г. Автор Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

Этот простой рецепт салата из сельдерея готовится менее чем за десять минут. Вам просто нужно смешать нарезанный сельдерей с яблоками, орехами и свежей зеленью в большой миске, чтобы получился легкий и простой салат.

Перейти к рецепту | Что это такое? | Что в ней? | Советы по рецепту | Вариации | Вопросы

Что это?

Сельдерей относится к семейству Apiaceae, в которое также входят петрушка, морковь и анис. Обладает чистым, зеленым вкусом. И хотя повара часто добавляют его в различные рецепты супов в качестве ароматизатора, он также хорошо работает и в салатах.

В свежем и сыром виде он имеет непревзойденную хрустящую корочку. Эта восхитительная, живая текстура и ароматный вкус делают салат из сельдерея выигрышным.

Он также более вынослив, чем различные зеленые листовые овощи. В результате салаты из сельдерея хорошо хранятся. Они идеально подходят для пикников и обедов, так как сельдерей сохраняет свой свежий характер еще долго после того, как салаты, приготовленные из листьев салата, увядают.

Ингредиенты

Ингредиенты этого салата из сельдерея простые, несложные и полезные. Вы должны быть в состоянии найти почти все в вашем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке осенью.

• Сельдерей – основа салата. Как и большинство представителей семейства Apiaceae, это богатый источник антиоксидантов и целебная пища со многими потенциальными терапевтическими преимуществами (1), включая поддержку баланса сахара в крови и метаболического здоровья (2).
• Петрушка служит прекрасным дополнением к сельдерею, поскольку они принадлежат к одному семейству и имеют схожий вкусовой профиль. В европейской народной медицине петрушка используется для поддержки путей детоксикации организма, таких как почки. Он также поддерживает здоровье клеток, поскольку является богатым источником полифенолов и аналогичных питательных веществ для растений (3).
• Яблоки придают салату немного сладости, уравновешивая легкие горькие нотки сельдерея.
• Фундук придать салату насыщенности и сделать его более сытным. Это потому, что они богаты здоровыми жирами и клетчаткой, которые могут помочь вам чувствовать себя сытым.
• Лук-шалот относится к семейству луковых, наряду с луком и луком-пореем. Они придают острую ноту и помогают соединить оливковое масло и лимонную заправку.
• Оливковое масло первого холодного отжима служит основой для заправки салата. Это богатый источник полезных жиров, а также антиоксидантов.
• Лимон придает салату столь необходимую кислинку, дополняя сельдерей и яблоки.
• Специи включают свежемолотый черный перец и семена сельдерея, которые усиливают вкус сельдерея в салате.

Советы по приготовлению

Как и большинство салатов, этот рецепт салата из сельдерея легко приготовить. Вам нужно выполнить всего два шага, и это займет всего около десяти минут вашего времени. Это делает его отличным вариантом для блюда, которое вы можете приготовить в последнюю минуту.

• Качество имеет значение . Этот салат имеет хрустящую текстуру. И вы получите желаемую текстуру только из очень свежего сельдерея и яблок.
• Заранее поджарьте фундук . Хотя вы можете приготовить салат с сырым фундуком, он будет вкуснее, если вы сначала поджарите его. Поджарьте их на противне в духовке, установленной на 350 F, в течение примерно 10 минут.
• Приготовьте заправку в салатнике , прежде чем добавлять сельдерей и яблоки. Вам просто нужно смешать лимон, оливковое масло и лук-шалот. Как только все смешается, добавьте остальные ингредиенты.

4 порции

Рецепт салата из сельдерея

Простая заправка из лимона и оливкового масла придает яркую остроту этому простому рецепту салата из сельдерея. Яблоки придают сладости, а сливочный фундук дополняет ее. Рецепт готовится менее чем за десять минут и является отличным вариантом для осенних салатов.

Время подготовки10 минут

• 1 средний лук-шалот (мелко нарезанный)
• ½ чайной ложки семян сельдерея
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 1 средний лимон (выжатый сок)
• 10 средних стеблей сельдерея (тонко нарезанных по диагонали)
• 1 среднее яблоко (без сердцевины и тонко нарезанное)
• ¼ чашка поджаренного фундука (крупно нарезанного)
• ½ чашки нарезанной свежей петрушки

• Взбейте лук-шалот, семена сельдерея и черный перец вместе с оливковым маслом и лимонным соком на дне большой миски.

• Добавьте в миску сельдерей, яблоко, лесные орехи и петрушку, а затем аккуратно перемешайте, чтобы они хорошо покрылись оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте сразу или храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Оцените этот рецепт!Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему оценку. Дайте нам знать, что работает, а что нет, и внесли ли вы какие-либо изменения, которые могут помочь другим поварам.

Вариации

Попробуйте масло лесного ореха вместо оливкового масла. Добавление в салат небольшого количества масла лесного ореха вместо оливкового усилит вкус фундука.

Добавить сыр с плесенью . Сыр с плесенью идеально сочетается как с сельдереем, так и с яблоками. Его причудливый, соленый вкус также придает салату нотку сложности.

Добавить сыр пармезан . Пармезан имеет соленый пикантный вкус, который хорошо сочетается с сельдереем. Если вы добавляете пармезан в салат, замените лимонный сок столовой ложкой белого винного уксуса.

Сделать в греческом стиле . Вы можете заменить яблоки и добавить огурцы, помидоры черри, оливки каламата и раскрошенный сыр фета для салата из сельдерея в греческом стиле.

Попробуйте финики вместо яблок. Сладкие финики без косточек подходят для этого рецепта так же хорошо, как и яблоки.

Добавьте поджаренные грецкие орехи вместо фундука. Их немного легче найти, и они более доступны по цене.

S wap нарезанный красный лук для лука-шалота, если они есть, их легче найти.

Вопросы по рецепту

Салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Хотя вы можете разрезать сельдерей поперек под углом 90 градусов, лучше всего нарезать его по диагонали под углом 45 градусов. Он более привлекателен визуально и позволяет увеличить площадь поверхности, что означает лучший и более интенсивный вкус сельдерея.