рецепты (А. А. Синельникова, 2011)
Закуски из мяса и рыбы
Помидоры, фаршированные вареным мясом и рисом.
Мясной фарш – 300 г, рис (вареный) или овсяные хлопья – 4 ст. ложки, яйцо (желток) – 2 шт., лук, чеснок – по вкусу, молотый перец – по вкусу, помидоры – 8 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки.
Из мясного фарша и других компонентов приготовить начинку. Из твердых помидоров вынуть середину, наполнить углубления начинкой, сверху положить по кусочку масла или маргарина.
В огнеупорную стеклянную форму, смазанную маслом, положить вынутую из помидоров мякоть и фаршированные помидоры, поставить в духовку или на огонь, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. В конце тушения в сок из помидоров добавить сметану, прогреть. Подавать в той же посуде, в которой готовили. На гарнир подать отварной картофель.
Сырок мясной.
Говядину отварите, дважды пропустите через мясорубку. Рис протрите с измельченным мясом через сито. Протертую массу смешайте с размягченным маслом, посолите, взбейте, придайте ей форму брусочка и охладите.
Диетическая сельдь.
Сельдь относится к жирным сортам рыб, а потому полезна для профилактики атеросклероза. Но избыток соли вреден при повышенном артериальном давлении. Перед приготовлением «диетической» селедки ее потрошат и вымачивают сутки в пряной воде. Для приготовления пряной воды вскипятите в 1 л воды специи (лавровый лист, укроп, кориандр и т. д. по вкусу). Остудите воду и залейте ей сельдь. Через сутки рыбу можно есть.
Овощные закуски
Винегрет с клюквой.
500 г картофеля, 500 г свеклы, 300 г квашеной капусты, 100 г клюквы, 1 средняя луковица, 100 г растительного масла.
Картофель и свеклу вымыть, отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Квашеную капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара), нарезать. Лук тонко нашинковать. Клюкву перебрать, срезать хвостики, тщательно вымыть и просушить на расстеленном полотенце или откинуть на сито.
Все смешать и заправить растительным маслом.
Винегрет с морской капустой.
100—150 г маринованной морской капусты, 2–3 моркови, 2–3 свеклы, 3 картофелины, 1–2 огурца, 50–100 г зеленого или репчатого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла и столько же 3%-ного уксуса, перец, сахар.
Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы промыть и также нарезать. Все овощи смешать и добавить репчатый лук и маринованную капусту. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, перцем, сахаром и все хорошо перемешать. При подаче винегрет положить в салатник или на тарелку, украсить зеленым луком.
Салат овощной с растительным маслом.
500 г помидоров, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, листья зеленого салата, 100 мл растительного масла, несколько капель лимонного сока.
Все овощи вымыть и высушить. Огурцы нарезать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Зеленый салат порвать руками. Добавить огурцы, помидоры, перец и залить растительным маслом с добавлением лимонного сока. Хорошо перемешать.
Салат из свежих овощей с растительным маслом.
На 1 порцию: помидоры – 2 шт., огурцы – 1 шт., редька – 1 шт., лук – 3 шт., укроп, петрушка – по вкусу, растительное масло, уксус – 1 ч. ложка.
В приготовленную салатницу нарежьте полукольцами свежий огурец, дольками два свежих помидора, небольшую редьку натрите на терке, 3 небольшие луковицы нарежьте тонким ножом полукольцами. А также добавьте в салат мелко нарезанные укроп, петрушку. В салат добавьте 1 ч. ложку 9%-ного уксуса и заправьте растительным маслом.
Салат из тыквы, дыни и яблок.
1 стакан натертой тыквы, 1 стакан мелко нарезанной дыни, 4 яблока, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, сок 1 лимона.
Очищенные яблоки и дыню мелко нарезать, тыкву натереть на мелкой терке, соединить с сахаром, соком лимона, сметаной, перемешать.
Салат из помидоров и яблок.
Помидоры – 200 г, яблоки – 200 г, сахар – по вкусу, сметана – 80 г, петрушка (зелень) – 20 г.
Спелые плотные помидоры и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками.
Салат из моркови, кураги и лимона.
Морковь – 1 шт., курага – 1/2 стакана, лимон – 1/2 шт., сметана – 100 г, зелень петрушки, сахар – по вкусу.
Морковь натереть на терке с крупными отверстиями или мелко нашинковать. Курагу перебрать, промыть, дать немного разбухнуть, после чего мелко нарезать и соединить с морковью. Лимон мелко нарезать, смешать с морковью и курагой. Продукты заправить сметаной и сахаром. Салат украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Салат овощной с морской капустой.
Морская капуста – 50–100 г, листья зеленого салата – 35—40 г, морковь – 3–4 шт., яблоки – 3 шт., корень сельдерея – 1 шт., перец сладкий – 2 шт., помидоры – 2 шт., сметана – 6–7 ст. ложек, сок лимонный – 1/2 ч. ложки, сахар по вкусу.
Морковь, сладкий перец, сельдерей и яблоки нарежьте тонкой соломкой, помидоры – дольками. Листья зеленого салата разрежьте на 3–4 части. Морскую капусту отварите, откиньте на сито, охладите.
Подготовленные овощи выложите на блюдо горкой, полейте сметанной, смешанной с лимонным соком, сахаром, и перемешайте. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Борщ на мясном бульоне.
Говядина или курица – 500 г, капуста – 1/3 кочана, картофель – 4 шт., лук – 1–2 шт., морковь – 1 крупная шт., свекла – 1–2 шт., кетчуп – 3 ст. ложки (свежие помидоры – 1–2 шт.), укроп и петрушка, сметана.
Сварить мясной бульон (из мяса нежирных сортов, без косточек). Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту. Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или также нарезаем соломкой.
В масле обжариваем морковь с луком. Затем кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.
Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой), все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5–10 минут.
Подавать со сметаной.
Суп рисовый слизистый с растительным маслом.
Вода – 300 мл, рис – 40 г, бульон мясной или куриный – 150 г, масло сливочное – 5 г.
Рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить до полного разваривания, после чего протереть сквозь мелкое сито, добавить мясной бульон и довести до кипения. Подать суп с кусочком масла.
Суп-пюре из цветной или брюссельской капусты.
Бульон мясной – 250 мл, капуста – 150 г, картофель – 75 г, масло сливочное – 2– г, молоко – 150 мл.
Капусту бланшировать 1 минуту, откинуть, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом (5 минут), после чего добавить нарезанный ломтиками картофель, залить бульоном (200 мл) и варить при слабом кипении до готовности в закрытой посуде. Массу протереть, добавить горячее молоко, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом.
Для гарнира отобрать в начале приготовления мелкие кочешки и припустить отдельно с бульоном. При подаче положить гарнир в суп. Его можно приготовить на белом или молочном соусе.
Супы вегетарианские
Суп рисовый вегетарианский.
500 г риса, 4 л воды, 1 луковица, 2 кусочка апельсиновой кожуры, 1 ч. ложка соевого соуса, 1/2 ч. ложки арахисового масла, зеленый лук.
Конец ознакомительного фрагмента.
В чем соль: рецепты легких блюд без соли
Следите за питанием, практикуете ПП и уже отказались от чрезмерного потребления сахара? Пора обратить внимание на потребление соли! Легкие рецепты блюд без соли в нашей подборке.
Соль — неотъемлемый ингредиент десятков тысяч блюд любой кухни мира. Она является усилителем вкуса, поэтому совершенно неудивительно, что несоленая еда кажется нам пресной и непригодной к употреблению. Кроме того соль — отличный консервант, поэтому она широко используется в рецептах маринадов и солений.
Проблемы у современного человека с этой волшебной добавкой начались с развитием промышленного производства продуктов питания — из-за процессированной и готовой еды мы ежедневно потребляем гораздо больше соли, чем нужно нашему организму. Снизить уровень потребления хлорида натрия можно посредством контроля за своим питанием — например, время от времени готовя блюда без содержания соли.
В целом, чтобы еда не казалась пресной, можно использовать другие природные усилители вкуса. Например, острые овощи и травы, кислые фрукты отлично разнообразят вкус блюд: лук всех видов, редька, укроп и петрушка (особенно сушеные), дикорастущие травы, гранатовый, апельсиновый , клюквенный соки, и, конечно, чеснок. Отличным заменителем соли считается лимонная заправка — смесь приправ и сока лимона. Практикующие бессолевую диету признают, что по мере отвыкания от хлорида натрия вкусовые рецепторы восстанавливаются и палитра вкусов воспринимается еще ярче. Попробуем?
Овощные роллы
Фото: Photo by ella.o on Foter.comНет ничего удивительного в том, что роллы — идеальное блюдо при бессолевом питании, ведь подсушенные листы нори, которые используются для формирования рулетиков, являются одним из естественных заменителей соли.
*При приготовлении салатов соломкой из нори также можно приправить смесь.
Ингредиенты:
- Листы нори — 1-2 шт.
- Болгарский перец- 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Укроп — 50 гр.
- Зеленый лук — 30 гр.
- Листья салата — 2-3 шт.
Ингредиенты для соуса:
- Кедровые орехи (очищенные) — 150 гр.
- Лимон — ⅓ шт.
- Вода — 150 мл.
- Цедра лимона.
Приготовление:
- Режем соломкой огурец, болгарский перец, авокадо.
- На листы нори выкладываем листья салата, затем равномерно добавляем соломку из овощей, перья лука и веточки укропа.
- Туго скручиваем роллы (край можно закрепить водой или растительным маслом). Кладем под пресс минут на десять.
- Нарезаем на небольше кусочки очень острым ножом.
- Для соуса взбиваем в блендере орехи, треть лимона вместе с цедрой и воду до однородной пюреобразной консистенции.
- Выкладываем получившийся соус на роллы.
*В качестве более сытной вариации можно добавить в роллы рис, получится более привычный вариант.
Запеченная горбуша
Не секрет, что рыба — и красная, и белая — прекрасно сочетается по вкусу с лимоном. Хорошая новость — лимонный сок, как и соль, усиливает действие вкусовых рецепторов, а значит, является естественных заменителем хлорида натрия.
*Заправки на основе сока лимона подходят для салатов без добавления соли.
Ингредиенты:
- Горбуша (тушка или филе) — ок. 1 кг.
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст/л.
- Черный молоты перец и смесь прованских трав — по вкусу.
Приготовление:
- Если мы берем горбушу в тушке, то сначала нужно приготовить филе — срезаем острым ножом мясо с позвоночника и реберных костей, выбираем мелкие косточки. Кожу не снимаем.
- Обильно проливаем рыбное филе соком одного лимона.
- Приправляем перцем и смесью трав, посыпаем лимонной цедрой. Оставляем мариноваться на 30 минут.
- Берем фольгу для запекания, смазываем ее растительным маслом и укладываем замаринованные кусочки горбуши.
- Каждый кусочек горбуши заворачиваем в отдельный лист фольги и фиксируем края так, чтобы предотвратить вытекание сока.
- Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и запекаем 20 минут.
- Горбуша готова! В качестве гарнира прекрасно подойдет легкий салат из зелени и овощей.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Хотите быть в курсе самых свежих публикаций?
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Еда без соли рецепты — Лечение артроза и артрита, лечение подагры
“Я худею”. Знакомая фраза, правда? Особенно решительно она звучит после того, как любимые джинсы перестали натягиваться. А пуговичка на юбке предательски отказывается застегиваться на талии.
И как избавиться от ненавистных килограммов? Еда без соли и сахара на ближайшие две недели станет надежной помощницей в этом деле. Попробуйте — не пожалеете. А мы расскажем о чем речь.
Для чего это надо?
Самый важный вопрос, который нужно задать себе, прежде чем садиться на диету без соли и сахара — “Зачем?” Зачем худеть? Обычно варианты ответов таковы:
Чтобы нравиться мужу.
Привлекать внимание мужчин.
Купить понравившуюся обновку.
Избавиться от комплексов.
И на этом мы скажем “стоп”. Худеть не надо. Живите, как живете.
Сейчас начнутся возмущения по этому поводу. Ну мы же хотим достичь определенных целей. Серьезно думаете, что похудеете и в одночасье избавитесь от комплексов? Или начнете привлекать толпы мужчин? Глупости это, все проблемы у нас в голове. Можно быть умопомрачительной толстушкой, собирающей рядом с собой толпы обожателей. А можно иметь фигуру модели, копну роскошных волос, огромные глаза и быть при этом закомплексованной.
Резко сказано? Да, зато честно. Женщина худеет для того, чтобы нравиться себе в первую очередь. Запомним это: только мы всегда есть у себя. Мужья уходят, платья рвутся, обновки превращаются в старье. Это все наносное. Поэтому договорились — худеем для себя.
Вред соли и сахара
Почему мы выбираем диету без соли и сахара? Потому что эти два продукта довольно вредны для организма.
Уже давно доказано, что соль задерживает в организме лишнюю жидкость. Что приводит к отечности. Человеку хватит всего 5 грамм в сутки для удовлетворения потребности в этом продукте. Что касается сахара, то его чрезмерное потребление приводит к проблемам с поджелудочной железой, снижению иммунитета и отложению жировых запасов. Это если говорить совсем коротко о любимом многими сахаре. Медики утверждают, что проблем со здоровьем, вызываемым сахаром, гораздо больше. Свыше 70 как минимум.
Большинство из нас любит вкусно покушать. Можно ли нормально питаться на диете без соли и сахара? Как ни странно, можно. И далее мы расскажем об этом. Сейчас перейдем к плюсам и минусам диеты.
Преимущества
Чем хорош выбранный нами рацион?
Нет чувства голода. Есть придется небольшими порциями, 5 раз в день (если выбрана стандартная диета).
Несмотря на отсутствие сладостей в рационе, диета легко переносится. Привычные шоколадки заменяются фруктами.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Способствует выведению шлаков из организма.
Все продукты можно купить в любом продуктовом магазине. Никаких изысков нет.
Недостатки
Есть ли у диеты без соли и сахара на 14 дней недостатки? Как и у всех диет, таковые присутствуют.
Психологически сложно выдержать отсутствие в рационе любимых сладостей. Особенно тем, кто жить без них не может.
Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.
Тем, кто страдает от проблем с ЖКТ, придется отказаться от нее. В принципе, как и от любой другой диеты, кроме лечебной.
Первые два дня самые тяжелые. Может кружиться голова, ощущается легкое недомогание.
Основные рекомендации
Что нужно знать, садясь на диету без соли и сахара?
В первую очередь, как упоминалось выше, питание должно быть дробным. Если мы говорим о классическом варианте диеты, то он подразумевает 5-разовое употребление пищи. Если речь идет о французском или японском варианте, то количество сокращается до 3 раз.
Еще о чем нужно сказать?
Обязательно выпивать не менее 2 литров воды. По возможности можно пить и больше, сколько получится.
Если добавить к диете физическую активность, то дело пойдет веселее. Килограммы уйдут, а фигура начнет подтягиваться. Нет возможности ходить в зал? Занимайтесь дома.
Вечерняя прогулка лучше, чем сидеть допоздна перед компьютером или телевизором. Отправляйтесь на свежий воздух. 20 минут потратите, а пользу они принесут огромную.
Правил питания придерживаемся строго. Никаких поблажек и нарушений режима.
Сорвались? Начинаем сначала.
Каждый день измеряйте свои объемы. Отличная мотивация к достижению цели — видеть результат собственных трудов.
Что можно кушать?
Этот великий вопрос, который волнует каждого худеющего. Что мне есть? К счастью, выбранная нами диета предусматривает вполне достойный рацион:
мясо индейки, курица, говядина или телятина;
творог, кефир, молоко, натуральный йогурт;
Продержаться две недели вполне можно. Особенно зная рецепты блюд без соли и сахара. Не знаете? Мы подскажем, можете быть уверенными.
Под запретом
Что нельзя кушать ни при каких обстоятельствах? Все самое вкусное и любимое, увы. Это:
выпечка, включая хлеб;
сладкие фрукты и ягоды;
колбасы и сосиски;
Не грустите раньше времени. Сейчас мы меню составим примерное. Увидите, что ничего страшного в диете нет.
Бессолевая диета: меню на каждый день
Что мы будем кушать? Как разнообразить свой рацион и совсем не загрустить во время соблюдения диеты?
Оговоримся сразу, что разрешаются только отварные, тушеные или запеченные блюда. И еще — гриль. Никакого жаренья в наших рецептах не предусмотрено.
И еще — строжайший запрет на алкоголь. Любите красное вино? Придется отказаться. Борьба за фигуру требует жертв.
Вернемся к рациону питания. Меню приведено в таблице. Оно примерное, все зависит от вкуса и фантазии худеющего. Смело экспериментируйте, корректируйте и делитесь собственными достижениями с окружающими.
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Творог, чашка кофе | Апельсин | Курица на гриле с овощами, чашка чая | Стакан морса | Овощная запеканка, стакан молока или кефира |
| Вторник | Омлет с кусочками мяса, чашка чая или кофе | Яблоко | Суп из овощей с говядиной, чашка чая | Овощной салат | Отварные креветки, стакан морса |
| Среда | Два яйца, стакан молока | Киви | Стейк горбуши на пару, чашка чая или кофе | Тушеный кабачок | Отварная курица, стакан кефира или молока |
| Четверг | Салат из моркови с лимонным соком, чашка кофе | Мандарин | Рагу из овощей с телятиной, чашка чая или стакан морса | Стакан кефира | Творожная запеканка, стакан молока |
| Пятница | Салат овощной, чашка кофе | Оладьи куриные паровые | Рыба отварная, чашка чая | Фруктовый салат с йогуртом | Яблоко, стакан кефира |
| Суббота | Омлет с овощами, чашка кофе | Тушеный кабачок | Курица на гриле, чашка чая | Молочный суп | Оладьи кабачковые, стакан кефира или молока |
| Воскресение | Суп овощной, чашка кофе | Салат из фруктов с йогуртом | Рыба запеченная, чашка чая | Творожная запеканка | Рагу из овощей, стакан морса |
Меню, как мы видим, дано на неделю. А дальше корректируем, экспериментируем и не боимся сделать что-то не то. Ориентируемся на список запрещенных продуктов. Того или иного продукта в списке нет? Тогда его можно.
Привет из Японии
Мы сейчас рассказали о классической диете. Что представляет собой японская диета без двух основных составляющих — соли и сахара? Она жестче, чем обычная. Количество приемов пищи сокращено до трех. Как и в предыдущем варианте, отказ от копченого, жареного, маринованного, солений, сыров, колбас. Акцент делается на употребление белковой пищи. Жиры организм получает из оливкового масла. То есть салатики можно заправить соусом из лимонного сока и оливкового масла.
Где взять углеводы? В овощах, фруктах и ржаных сухариках. При соблюдении этой диеты рекомендуют выпивать как можно больше жидкости, особенно чая и кофе.
Меню диеты без соли и сахара представлено выше. Необходимые корректировки в него можно внести, основываясь на то, какой вариант соблюдения диеты выбран.
Французская диета
Еще один вариант бессолевой диеты. Он основан на снижении калорийности рациона. Разрешено съедать не более 1300-1500 калорий в сутки. Питаются три раза в день, перекусы строго под запретом. Если уж чувство голода совсем одолело, можно выпить стакан кефира или скушать огурец.
При соблюдении данного варианта диеты можно потерять до 10 килограмм за две недели. Не забываем про питьевой режим. Как можно больше пить воды, чая и кофе.
Отзывы и результаты
Результаты и отзывы о диете без соли и сахара довольно хорошие. Если скомпоновать их и сделать общие выводы, то получится примерно следующее:
Результаты превзошли ожидания. За две недели в среднем уходит до 13 килограмм.
Чувство голода отсутствует.
При соблюдении питьевого режима появляется чувство легкости.
Нет никаких головокружений и слабости, как это бывает на других диетах.
Без сахара легче, чем без соли.
Тяжело держаться 14 дней, но результаты того стоят.
Отзывы радуют глаз, не все так сложно, как представляется. Люди же выдерживают, результатами довольны. Кстати, плоды их усилий представлены на фотографиях, можно убедиться самостоятельно в результативности диеты.
Возможно все, было бы желание. И эта очаровательная невеста подтверждает сей постулат.
Еще одна красавица, которая привела себя в порядок. Вид со спины. Согласитесь, вид после очень и очень вдохновляет.
Рецепты
Что можно приготовить? Какие рецепты без соли и сахара придумать? Начнем с салатов, пожалуй.
Салат из морепродуктов.
Ингредиенты: руколла, коктейль из морепродуктов (кальмары, креветки, мидии), лимонный сок.
Способ приготовления. Морских гадов отварить. Руколлу нарезать, смешать с морепродуктами и заправить лимонным соком.
Фруктовый салат с йогуртом.
Ингредиенты: яблоки, сливы, абрикосы, ананас, йогурт натуральный без добавок.
Способ приготовления: фрукты нарезаем произвольно, заливаем йогуртом и тщательно размешиваем.
Ингредиенты: редис, стебли сельдерея, огурцы свежие, чеснок, томаты, кефир.
Способ приготовления. Чеснок пропустить через пресс. Редис, сельдерей и огурцы нарезаем и раскладываем в тарелки. Добавляем чеснок.
Помидоры опускаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожицу. Измельчаем в блендере, соединяем с кефиром и заправляем нарезанные овощи.
Ингредиенты: куриное филе, лук, картофель, морковь.
Способ приготовления. Куриное филе мелко нарезать. Лук натереть на терке и смешать с филе. Картофель сырой нарезаем соломкой или натираем на терке. Морковку сырую трем на терке. Добавляем к луку и куриному филе. Формируем оладьи. Готовим в пароварке. К столу подают горячими с натуральным йогуртом.
Резюмируем
Цель статьи — рассказать читателю о диете без соли и сахара, ее видах, преимуществах и недостатках. Составить примерное меню, рассчитанное на семь дней, для удобства худеющих. В статье даны рецепты блюд, которые можно приготовить. Выделим основные аспекты:
Диета рассчитана на две недели (14 дней).
Список запрещенных продуктов приведен выше. Сорвались? Начинаем сначала.
Соблюдение диеты под запретом для лиц с проблемами ЖКТ.
Во время такого рациона пить много воды, не менее 2 литров в день.
Занятия спортом и прогулки на свежем воздухе будут очень уместны.
Заключение
Мы поговорили о соблюдении диеты без соли и сахара. Все необходимые сведения читатель получил из статьи, можно говорить о том, что поставленная задача выполнена.
Хотелось бы добавить, что выход из диеты должен быть постепенным. Некоторое время придется питаться в уже привычном режиме с небольшими послаблениями. Подсаливать пищу понемногу, баловать себя сладким. К примеру, съедать одну пастилу или один зефир в день. Главное — не набрасываться на запрещенные при диете продукты. Иначе толку от нее не будет, килограммы вернутся.
Все болезни почек связаны с тем, что они перестают справляться со своими обязанностями. Можно ли что-то изменить в такой ситуации? Можно и нужно! Целую группу болезней почек можно контролировать именно с помощью верно разработанного режима питания. Диета поможет организму преодолеть болезнь, убережет от осложнений и позволит жить полноценной жизнью вне зависимости от перенесенных заболеваний. Большинство людей поморщатся, заявив, что диетическая еда – это невкусно, но это далеко не так. В данной книге представлены 200 самых разнообразных рецептов блюд, которые смогут украсить любой стол. Адресована широкому кругу читателей.
Оглавление
- И зачем вам эта диета?
- Что нужно есть для здоровья почек?
- Что такое соль и как без нее обойтись?
- Едим без соли: рецепты
Из серии: Еда, которая лечит
Приведённый ознакомительный фрагмент книги 200 рецептов для здоровья почек (А. А. Синельникова, 2011) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Едим без соли: рецепты
Закуски из мяса и рыбы
Помидоры, фаршированные вареным мясом и рисом.
Мясной фарш – 300 г, рис (вареный) или овсяные хлопья – 4 ст. ложки, яйцо (желток) – 2 шт., лук, чеснок – по вкусу, молотый перец – по вкусу, помидоры – 8 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки.
Из мясного фарша и других компонентов приготовить начинку. Из твердых помидоров вынуть середину, наполнить углубления начинкой, сверху положить по кусочку масла или маргарина.
В огнеупорную стеклянную форму, смазанную маслом, положить вынутую из помидоров мякоть и фаршированные помидоры, поставить в духовку или на огонь, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. В конце тушения в сок из помидоров добавить сметану, прогреть. Подавать в той же посуде, в которой готовили. На гарнир подать отварной картофель.
Мякоть говядины – 100—120 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, рис вареный – 3 ст. ложки.
Говядину отварите, дважды пропустите через мясорубку. Рис протрите с измельченным мясом через сито. Протертую массу смешайте с размягченным маслом, посолите, взбейте, придайте ей форму брусочка и охладите.
Сельдь относится к жирным сортам рыб, а потому полезна для профилактики атеросклероза. Но избыток соли вреден при повышенном артериальном давлении. Перед приготовлением «диетической» селедки ее потрошат и вымачивают сутки в пряной воде. Для приготовления пряной воды вскипятите в 1 л воды специи (лавровый лист, укроп, кориандр и т. д. по вкусу). Остудите воду и залейте ей сельдь. Через сутки рыбу можно есть.
Винегрет с клюквой.
500 г картофеля, 500 г свеклы, 300 г квашеной капусты, 100 г клюквы, 1 средняя луковица, 100 г растительного масла.
Картофель и свеклу вымыть, отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Квашеную капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара), нарезать. Лук тонко нашинковать. Клюкву перебрать, срезать хвостики, тщательно вымыть и просушить на расстеленном полотенце или откинуть на сито.
Все смешать и заправить растительным маслом.
Винегрет с морской капустой.
100—150 г маринованной морской капусты, 2–3 моркови, 2–3 свеклы, 3 картофелины, 1–2 огурца, 50–100 г зеленого или репчатого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла и столько же 3%-ного уксуса, перец, сахар.
Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы промыть и также нарезать. Все овощи смешать и добавить репчатый лук и маринованную капусту. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, перцем, сахаром и все хорошо перемешать. При подаче винегрет положить в салатник или на тарелку, украсить зеленым луком.
Салат овощной с растительным маслом.
500 г помидоров, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, листья зеленого салата, 100 мл растительного масла, несколько капель лимонного сока.
Все овощи вымыть и высушить. Огурцы нарезать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Зеленый салат порвать руками. Добавить огурцы, помидоры, перец и залить растительным маслом с добавлением лимонного сока. Хорошо перемешать.
Салат из свежих овощей с растительным маслом.
На 1 порцию: помидоры – 2 шт., огурцы – 1 шт., редька – 1 шт., лук – 3 шт., укроп, петрушка – по вкусу, растительное масло, уксус – 1 ч. ложка.
В приготовленную салатницу нарежьте полукольцами свежий огурец, дольками два свежих помидора, небольшую редьку натрите на терке, 3 небольшие луковицы нарежьте тонким ножом полукольцами. А также добавьте в салат мелко нарезанные укроп, петрушку. В салат добавьте 1 ч. ложку 9%-ного уксуса и заправьте растительным маслом.
Салат из тыквы, дыни и яблок.
1 стакан натертой тыквы, 1 стакан мелко нарезанной дыни, 4 яблока, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, сок 1 лимона.
Очищенные яблоки и дыню мелко нарезать, тыкву натереть на мелкой терке, соединить с сахаром, соком лимона, сметаной, перемешать.
Салат из помидоров и яблок.
Помидоры – 200 г, яблоки – 200 г, сахар – по вкусу, сметана – 80 г, петрушка (зелень) – 20 г.
Спелые плотные помидоры и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками.
Уложить их на тарелку слоями, посыпать сахаром, залить сметаной и украсить листьями петрушки.
Салат из моркови, кураги и лимона.
Морковь – 1 шт., курага – 1/2 стакана, лимон – 1/2 шт., сметана – 100 г, зелень петрушки, сахар – по вкусу.
Морковь натереть на терке с крупными отверстиями или мелко нашинковать. Курагу перебрать, промыть, дать немного разбухнуть, после чего мелко нарезать и соединить с морковью. Лимон мелко нарезать, смешать с морковью и курагой. Продукты заправить сметаной и сахаром. Салат украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Салат овощной с морской капустой.
Морская капуста – 50–100 г, листья зеленого салата – 35—40 г, морковь – 3–4 шт., яблоки – 3 шт., корень сельдерея – 1 шт., перец сладкий – 2 шт., помидоры – 2 шт., сметана – 6–7 ст. ложек, сок лимонный – 1/2 ч. ложки, сахар по вкусу.
Морковь, сладкий перец, сельдерей и яблоки нарежьте тонкой соломкой, помидоры – дольками. Листья зеленого салата разрежьте на 3–4 части. Морскую капусту отварите, откиньте на сито, охладите.
Подготовленные овощи выложите на блюдо горкой, полейте сметанной, смешанной с лимонным соком, сахаром, и перемешайте. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Борщ на мясном бульоне.
Говядина или курица – 500 г, капуста – 1/3 кочана, картофель – 4 шт., лук – 1–2 шт., морковь – 1 крупная шт., свекла – 1–2 шт., кетчуп – 3 ст. ложки (свежие помидоры – 1–2 шт.), укроп и петрушка, сметана.
Сварить мясной бульон (из мяса нежирных сортов, без косточек). Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту. Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или также нарезаем соломкой.
В масле обжариваем морковь с луком. Затем кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.
Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой), все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5–10 минут.
Подавать со сметаной.
Суп рисовый слизистый с растительным маслом.
Вода – 300 мл, рис – 40 г, бульон мясной или куриный – 150 г, масло сливочное – 5 г.
Рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить до полного разваривания, после чего протереть сквозь мелкое сито, добавить мясной бульон и довести до кипения. Подать суп с кусочком масла.
Суп-пюре из цветной или брюссельской капусты.
Бульон мясной – 250 мл, капуста – 150 г, картофель – 75 г, масло сливочное – 2– г, молоко – 150 мл.
Капусту бланшировать 1 минуту, откинуть, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом (5 минут), после чего добавить нарезанный ломтиками картофель, залить бульоном (200 мл) и варить при слабом кипении до готовности в закрытой посуде. Массу протереть, добавить горячее молоко, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом.
Для гарнира отобрать в начале приготовления мелкие кочешки и припустить отдельно с бульоном. При подаче положить гарнир в суп. Его можно приготовить на белом или молочном соусе.
Суп рисовый вегетарианский.
500 г риса, 4 л воды, 1 луковица, 2 кусочка апельсиновой кожуры, 1 ч. ложка соевого соуса, 1/2 ч. ложки арахисового масла, зеленый лук.
Конец ознакомительного фрагмента.
Оглавление
- И зачем вам эта диета?
- Что нужно есть для здоровья почек?
- Что такое соль и как без нее обойтись?
- Едим без соли: рецепты
Из серии: Еда, которая лечит
Приведённый ознакомительный фрагмент книги 200 рецептов для здоровья почек (А. А. Синельникова, 2011) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Стена открыта только для участников группы, поэтому важно знать, что:
Флуд и часто задаваемые вопросы или комментарии (“И это без соли? И это правильное питание?” и подобные вопросы) — удаляются или остаются, на усмотрение администрации группы.
Показать полностью… 
См. обсуждения группы, там все подробно и рецептурно расписано (как приготовить сыр, творог, соусы, слив. масло без соли). Например. 
https://vk.com/topic-55116987_33966804
Частое нарушение данных пунктов — БАН.
Если для Вас рецепт слишком калорийный или Вас не устраивает мучное, пожалуйста не акцентируйте на этом внимание! Не подходит Вам, подойдет другому. В Группе собрано большое разнообразие рецептов, каждый найдет что-то по душе.
Публикация видео — только с разрешения администрации группы. БАН
Реклама Любая! — только с разрешения администрации группы. БАН
Публикация Любая! на стене группы с ссылками на сторонние сайты и группы — БАН.
Группа создана не для рекламных целей, а в помощь!
- Записи сообщества
- Поиск
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Ароматный мясной стейк без специй
Только мясо и ничего более.
Нам понадобится:
Показать полностью…
Свинина, шейная часть (в меру жирный кусочек)
СВЧ или духовой шкаф
Мясо чистим ножиком (ни в коем случае не моем в воде).
1. Рецепт для СВЧ:
Подготовленный кусок мяса положить в посуду, пригодную для готовки в СВЧ. Накрыть крышкой, в крышке должны быть отверстия для выхода пара. Ставим в СВЧ на полную мощность до закипания выделившегося сока. Время будет зависеть от веса куска, мощности вашей СВЧ. На кусок
1кг при мощности 1250вт «закипит» минут через пять. Убавляем мощность до 150-200вт, чтобы поддерживалось кипение. Еще через 35мин. мясо было готово.
2. Рецепт в духовке:
Мясо положить в рукав для запекания. Духовку включаем на 65-70 С и отправляем туда рульку на 8 часов. Пусть томится.
Готовому кусочку дать остыть и поместить в холодильник. На след. день у вас получится отличная альтернатива колбасе. Порежьте свинину на порционные кусочки «как для бутербродов» и завтракайте со свежим хлебом. Приятного чаепития!
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Капуста — 0,5 кочана;
Картофель — 2-3 клубня;
Лук репчатый — 1 шт.;
Показать полностью…
Чеснок — 2 зубчика;
Чили перец по вкусу;
Петрушка или укроп по вкусу;
Лавровый лист — 2 шт.;
Манная крупа — 3 ст. л.;
Мука – 2-3 ст. л.;
Смесь молотых перцев по вкусу;
Растительное масло — 100 мл.
Подготовьте первым делом белокочанную капусту. На несколько порций котлет достаточно будет половины среднего капустного кочана. Разрежьте капусту крупными дольками.
В кастрюле вскипятите около двух-трёх литров воды, добавьте лавровый лист. Опустите в кипящую воду капусту и бланшируйте около 10 минут на медленном огне. В подготовленный дуршлаг выливаем капусту и оставляем в таком виде до тех пор, пока лишняя жидкость не стечет.
На разделочную доску выкладываем отварную капусту и острым ножом мелко измельчаем в кашицу. Полученную капустную массу перекладываем в миску. Порубить овощ в отварном виде можно в блендере или кухонном комбайне.
Насыпьте сухой манки в капусту и тщательно перемешайте ложкой. Оставьте ее на 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость.
Добавляем в капустное тесто две ложки муки и специй. На мелкой тёрке измельчаем среднюю луковицу, и к полученной массе сразу натираем очищенный картофель на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем.
Соединяем картофельную и капустную массу в одной миске, добавляем по вкусу нарезанную зелень, чеснок и перец чили .
На плиту поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Постные капустные котлеты аккуратно формировать мокрыми руками, а после обвалять в манке. Также можно обвалять с любой другой панировке. Если не обваливать котлеты в панировке, то они могут распасться, все мы готовим их без яиц.
На умеренном огне обжарьте постные котлеты до золотистой корочки. Готовые постные котлеты из капусты перекладываем на тарелку, чтобы они остыли.
При желании можно и не обваливать в манке перед обжаркой котлетную массу. Ложкой набираем немного капустного теста и выкладываем его на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее маслом, обжаривайте до готовности. Изделия получаются слегка неровные по краям.
*Чтобы блюдо получилось более диетическим, котлеты следует запекать в духовке на пергаменте без масла!
«>
Готовим без соли рецепты – Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Стена открыта только для участников группы, поэтому важно знать, что:
Флуд и часто задаваемые вопросы или комментарии (“И это без соли? И это правильное питание?” и подобные вопросы) — удаляются или остаются, на усмотрение администрации группы.
Показать полностью…
См. обсуждения группы, там все подробно и рецептурно расписано (как приготовить сыр, творог, соусы, слив. масло без соли). Например. https://vk.com/topic-55116987_33966804
Частое нарушение данных пунктов — БАН.
Если для Вас рецепт слишком калорийный или Вас не устраивает мучное, пожалуйста не акцентируйте на этом внимание! Не подходит Вам, подойдет другому. В Группе собрано большое разнообразие рецептов, каждый найдет что-то по душе.
Публикация видео — только с разрешения администрации группы. БАН
Реклама Любая! — только с разрешения администрации группы. БАН
Публикация Любая! на стене группы с ссылками на сторонние сайты и группы — БАН.
Группа создана не для рекламных целей, а в помощь!
- Записи сообщества
- Поиск
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Ароматный мясной стейк без специй
Только мясо и ничего более.
Нам понадобится:
Показать полностью…
Свинина, шейная часть (в меру жирный кусочек)
СВЧ или духовой шкаф
Мясо чистим ножиком (ни в коем случае не моем в воде).
1. Рецепт для СВЧ:
Подготовленный кусок мяса положить в посуду, пригодную для готовки в СВЧ. Накрыть крышкой, в крышке должны быть отверстия для выхода пара. Ставим в СВЧ на полную мощность до закипания выделившегося сока. Время будет зависеть от веса куска, мощности вашей СВЧ. На кусок
1кг при мощности 1250вт «закипит» минут через пять. Убавляем мощность до 150-200вт, чтобы поддерживалось кипение. Еще через 35мин. мясо было готово.
2. Рецепт в духовке:
Мясо положить в рукав для запекания. Духовку включаем на 65-70 С и отправляем туда рульку на 8 часов. Пусть томится.
Готовому кусочку дать остыть и поместить в холодильник. На след. день у вас получится отличная альтернатива колбасе. Порежьте свинину на порционные кусочки «как для бутербродов» и завтракайте со свежим хлебом. Приятного чаепития!
Еда БЕЗ СОЛИ. Рецепты. Все о правильном питании запись закреплена
Капуста — 0,5 кочана;
Картофель — 2-3 клубня;
Лук репчатый — 1 шт.;
Показать полностью…
Чеснок — 2 зубчика;
Чили перец по вкусу;
Петрушка или укроп по вкусу;
Лавровый лист — 2 шт.;
Манная крупа — 3 ст. л.;
Мука – 2-3 ст. л.;
Смесь молотых перцев по вкусу;
Растительное масло — 100 мл.
Подготовьте первым делом белокочанную капусту. На несколько порций котлет достаточно будет половины среднего капустного кочана. Разрежьте капусту крупными дольками.
В кастрюле вскипятите около двух-трёх литров воды, добавьте лавровый лист. Опустите в кипящую воду капусту и бланшируйте около 10 минут на медленном огне. В подготовленный дуршлаг выливаем капусту и оставляем в таком виде до тех пор, пока лишняя жидкость не стечет.
На разделочную доску выкладываем отварную капусту и острым ножом мелко измельчаем в кашицу. Полученную капустную массу перекладываем в миску. Порубить овощ в отварном виде можно в блендере или кухонном комбайне.
Насыпьте сухой манки в капусту и тщательно перемешайте ложкой. Оставьте ее на 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость.
Добавляем в капустное тесто две ложки муки и специй. На мелкой тёрке измельчаем среднюю луковицу, и к полученной массе сразу натираем очищенный картофель на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем.
Соединяем картофельную и капустную массу в одной миске, добавляем по вкусу нарезанную зелень, чеснок и перец чили .
На плиту поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Постные капустные котлеты аккуратно формировать мокрыми руками, а после обвалять в манке. Также можно обвалять с любой другой панировке. Если не обваливать котлеты в панировке, то они могут распасться, все мы готовим их без яиц.
На умеренном огне обжарьте постные котлеты до золотистой корочки. Готовые постные котлеты из капусты перекладываем на тарелку, чтобы они остыли.
При желании можно и не обваливать в манке перед обжаркой котлетную массу. Ложкой набираем немного капустного теста и выкладываем его на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее маслом, обжаривайте до готовности. Изделия получаются слегка неровные по краям.
*Чтобы блюдо получилось более диетическим, котлеты следует запекать в духовке на пергаменте без масла!
Если не всем, то многим известно, что излишки соли в повседневном рационе повышают кровяное давление. По мнению ученых, избыток этой специи провоцирует более чем два миллиона смертей каждый год. Смерть наступает в результате инфаркта, инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний. К счастью, можно вкусно готовить и без соли. Вот более здоровые ее альтернативы.
1. Имбирь
Имбирь славится неповторимым вкусом: с одной стороны, он пряный, пикантный, с другой — сладкий. Это делает его подходящим для многих блюд, особенно белковых, в частности, из рыбы, курицы, свинины, говядины. Очень хорошо пряность сочетается с чесноком: благодаря такому «миксу» специй не потребуется ни крупинки соли! Имбирь при этом очень здоровый продукт. Он оказывает противовоспалительное действие, улучшает пищеварение, помогает бороться с простудой, повышает иммунитет.
2. Петрушка
Это королева специй. Прежде всего, петрушка очень здорова, потому что содержит большое количество витамина С, а также железо, бета-каротин, хром, витамин К. Зелень всегда пригодится на кухне, тем более что доступна она в течение всего года, ее можно вырастить самим на подоконнике. Зелень стоит использовать в качестве вкусного завершающего «аккорда» блюда. Петрушка подходит для супов, яиц, запеканок, основных блюд. Нет необходимости резать ее очень мелко: крупные кусочки будут отличным дополнением к еде. И еще один любопытный факт: жевание петрушки помогает избавиться от острого запаха после чеснока.
3. Лимонный сок
Знаете ли вы, что он тоже способен заменить соль? Выжмите сок из лимона на запекаемые на гриле мясо или рыбу, добавьте в блюда из яиц – он хорошо повлияет на вкусовой баланс. Можно использовать и другие цитрусовые: грейпфрут, лайм или апельсин. Их сок так же хорошо сочетается со многими блюдами. Кроме того, эти фрукты — богатый источник витамина С, витаминов Е, А и К. Научные исследования показывают, что их употребление помогает бороться с раком, очищает организм и повышает иммунитет.
4. Базилик
Добавление базилика в основные блюда избавляет от необходимости сыпать туда соль. Свежая пряность отлично сочетается с помидорами (которые мы все любим приправлять солью), подходит к овощам, приготовленным на гриле мясу или рыбе. Это незаменимый компонент средиземноморской кухни (добавляют к пицце, пасте и т.д.). Чтобы базилик не лишился аромата, есть его нужно в сыром виде или добавлять при приготовлении блюд в последнюю минуту, класть в кастрюлю или на сковородку в самом конце процесса. Еще один факт об этом растении: базилик содержит мощные антиоксиданты.
5. Розмарин
Розмарин — очень ароматная лесная пряность. Прекрасно сочетается с любыми соусами для макарон, отлично подходит к картофелю, особенно запеченному. Если вы хотите сделать быстрый маринад (для картошки, мяса, рыбы), налейте в мисочку оливковое масло, добавьте чеснок и щепотку розмарина — соль будет не нужна. Кроме того, это очень здоровая приправа: хорошо влияет на сердце и мозг, улучшает пищеварение, действует как обезболивающее.
6. Яблочный и винный уксус
Вы можете воспользоваться винным уксусом из красного или из белого вина: оба очень ароматны и подчеркивают вкус блюда. Такая приправа замечательно подходит для приготовления салатов, хороша для красного борща, сладко-кислых блюд, мяса. Хорошей заменой соли является также яблочный уксус. Он отлично подходит для любых маринадов, разных сортов капусты, рыбы, мяса (особенно тушеного). Если его добавить в блюдо, соль не понадобится.
7. Корица
Это удивительно, потому что корица — пряность, которая ассоциируется, прежде всего, с десертами. Тем не менее, она может заменить и сахар, и соль. Подходит для пищи, которая не требует большого количества соли, например, ячменной или пшенной каши, блюд из пшеницы, риса. Корица отлично сочетается с мясом. Всего одна палочка, брошенная во время тушения мяса, поможет блюду приобрести необычный вкус, и в соли не возникнет необходимости. Маленькая подсказка: корица особенно хорошо сочетается с чили.
8. Кориандр
Некоторые его любят, другие наоборот. Лучше оказаться в первой группе, потому что кориандр — очень хороший заменитель соли. Приправа является, прежде всего, базовым дополнением к блюдам из риса. Если вы любите азиатскую кухню, то не соль, а кориандр вам нужен в первую очередь. Однако нужно помнить, что он очень быстро вянет, поэтому свежие растения необходимо использовать как можно скорее. Помимо прочего, кориандр полезен для пищеварения, рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря.
9. Мята
Это несколько недооцененная на кухне приправа. Она подходит ко многим основным блюдам, которые благодаря ей приобретают уникальный вкус. Хорошо сочетается с макаронами (особенно спагетти), сырами (особенно типа фета), кускусом, киноа. Мята – отличное дополнение к салатам. Поскольку ее легко выращивать, можно создать запасы зелени на все случаи жизни. Дополнительное преимущество мяты — это богатство витамина С.
10. Вино
Во многих зарубежных кухнях вино – это основа для придания блюдам своеобразного вкуса и аромата. Подходит в основном для мясных блюд (из птицы, свинины, говядины, дичи), участвует в создании вкусных соусов. Также можно подать бокал вина к обеду — благодаря этому вы можете не обратить внимания на отсутствие соли на тарелке. Не стоит опасаться, что алкоголь повредит, потому что в процессе приготовления блюда большая часть вина испарится. Кроме того, не помешает помнить, что умеренное употребление этого напитка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
11. Умами
Умами – это пятый вкус, полный, глубокий, насыщенный. Его источником является глутаминовая кислота. Синтетический аналог умами – глутамат натрия — присутствует в приправах магги и некоторых пищевых продуктах. Добавление этого эквивалента соли делает блюда вкусными, и любые другие специи оказываются ненужными. В естественном виде глутаминовая кислота находится в грибах, сырах (например, пармезане, рокфоре), помидорах, винограде, орехах, брокколи, чесноке и водорослях.
12. Смесь приправ
Заменить соль может не одна специя. Их комбинирование создаст сочетание, которое сделает блюдо более ароматным и вкусным. Например, розмарин можно объединять с орегано или базиликом. Можно сочетать острые специи с более нежными, мягкими. Это хорошая идея еще и по другой причине: многие травы имеют похожие полезные для здоровья свойства. Поэтому, комбинируя их, вы делаете так, что в ваш организм поступает больше ценных соединений.
Источник фото: Depositphotos
18 Июня 2015
Дневная норма соли – 5-8 грамм, а в жаркое время 30-40. Этого вполне достаточно для беспроблемного функционирования организма. Но многие продолжают подсаливать каши, картошку, супчики и другие блюда. А ведь в молоке, яйцах, рыбе, мясе «по умолчанию» содержится натрий.
Попробуйте не добавлять соль в пищу. Уже совсем скоро вы почувствуете себя лучше. Однако это не единственное преимущество. Благодаря бессолевой диете вы наконец-то сбросите лишний вес. Измените свой рацион, и избавьтесь от 5 килограмм за 14 дней.
Принципы бессолевого питания.
- Не солите еду. Строго придерживайтесь этой рекомендации, иначе начнете набирать вес.
- Выпивайте полтора литра негазированной воды каждый день. С жидкостью из организма будут выводиться вредные вещества. Кроме того, вы сохраните упругость кожи.
- Кушайте небольшими порциями, не переедайте. Помните, что из-за стола лучше выходить с легким чувством голода.
- Потребляйте не больше 1700 ккал в сутки.
- Питайтесь сбалансировано. Не забывайте, что в вашем рационе должны быть и белки, и жиры, и углеводы.
- Принимайте витамины.
- Заручитесь поддержкой близких людей. Постарайтесь не нарушать режим.
Соблюдайте диету две недели. Данная система питания идеально подходит для осеннего времени. В жару соль из организма выводится гораздо активнее, поэтому рацион нужно будет продумывать тщательнее.
Список продуктов: Что можно и нельзя есть?
Во время диеты употребляйте продукты, в которых содержится совсем небольшое количество соли. Эта еда принесет огромную пользу организму, насытит его витаминами и минералами. Позволяйте себе чернослив, яблоки, персики, апельсины или вишню, брокколи, белокачанную капусту, цуккини, картофель.
На Подоле нашли труп мужчины с проломленной головой (ФОТО)
Он выбил ей челюсть: Иосиф Пригожин рассказал, как издевался над Валерией бывший муж
Гороскоп на 21 ноября: предупреждение Львам, судьбоносные 24 часа у Стрельца, Водолей в опасности
Анастасия Заворотнюк умерла – СМИ
Пейте молоко или обезжиренные йогурты. Ешьте бобовые, несоленые орехи (миндаль, фундук), цельнозерновые. Готовьте рис и пшеничную кашу. Большинство марок измельченной пшеницы не содержат соль, но в некоторых есть натрий. Поэтому всегда внимательно читайте состав.
Ешьте сладкую кукурузу, авокадо, салат, лук, перец и помидоры. Если хотите сделать салат, обойдитесь без соли. Приправьте овощи ложкой масла или яблочного уксуса. В некоторые блюда можно добавлять вино.
В качестве ароматизаторов используйте свежие, сушеные или молотые травы. Отлично подойдут базилик, орегано, розмарин, шалфей, петрушка, укроп, лавровый лист, тимьян и другие.
Для усиления вкуса блюд используйте следующие хитрости.
- Готовьте в духовке, на гриле или сковороде. Благодаря этому мясо и овощи будут лучше сохранять свой вкус. Овощи также можно готовить на пару или в микроволновой печи.
- Добавляйте травы ближе к концу приготовления.
- Готовьте рагу. Ингредиенты в этом блюде всегда будут насыщенными, благодаря естественной овощной жидкости.
- Во время приготовления круп добавляйте в воду ароматные овощи (сельдерей, зеленый лук, лук-порей, петрушку).
Чтобы снизить количество натрия в крови, откажитесь от:
- Столовой соли.
- Маринадов.
- Консервов.
- Солений.
- Полуфабрикатов.
- Соленых орехов.
- Соленых сыров.
- Ветчины, колбас.
- Майонеза.
- Наборов специй с солью.
- Сливочного масла.
Существует множество полезных продуктов, которые можно использовать вместо соли. Добавляйте лук и чеснок. Употребляйте водоросли и травы (розмарин, базилик, петрушку). Эти ингредиенты будут интересно сочетаться с другими составляющими блюд.
Отказ от соли – непростая задача. Интересно, что многим легче соблюдать строгую соленую диету, чем бессолевую, которая на самом деле довольно щадящая.
Основные советы
Мечтаете похудеть на 5-8 кило за две недели? Эти рекомендации помогут вам в достижении цели. Следуйте советам, и уже совсем скоро вас удовлетворит цифра на весах и собственное отражение в зеркале. Итак:
- Избегайте обработанных продуктов.
Все, что продается в банке, коробке, контейнере, упаковке или бутылке, вероятнее всего, содержит соль. Внимательно читайте этикетки на продуктах, которые покупаете. Очень важно знать, сколько натрия они содержат.
- Ешьте свежие фрукты и овощи.
Если выбрали для похудения диету без соли, кушайте овощи и фрукты в свежем виде. Избегайте консервированных или замороженных версий, там может содержаться соль.
- Проверьте уровень натрия в молочных продуктах
Некоторые молочные продукты содержат соль, а некоторые – нет. В сырах чаще всего есть натрий. Молоко и простой йогурт обычно не содержат добавленной соли.
- Наслаждайтесь истинным вкусом блюд.
Отсутствие соли дает возможность почувствовать естественный и правильный вкус пищи.
- Делайте несложные упражнения несколько раз в неделю.
- В качестве дополнения к диете с низким содержанием натрия выполняйте умеренные упражнения. По возможности, занимайтесь с тренером.
- Готовьте овощные бульоны.
Для богатого, насыщенного вкуса овощных бульонов добавляйте морковь, веточку сельдерея, лук-порей, кусочек капусты. Попробуйте приготовить в этой жидкости макароны. Вы будете поражены!
Рецепты блюд без соли
Ваша двухнедельная бессолевая диета может быть невероятно вкусной. Используйте различные пряности, чтобы обогатить свои блюда. Вашему вниманию интересные рецепты.
Курица с чесноком.
Ингредиенты: 250 г курицы, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки масла, 10 г яблочного уксуса, 1/4 стакана сухого белого вина.
- Смешайте масло с чесноком.
- Намажьте этой смесью курицу.
- Поместите птицу в форму для выпечки.
- Смешайте белое вино, с яблочным уксусом и небольшим количеством воды. Залейте этой жидкостью курицу. По желанию, добавьте свежую петрушку. Выпекайте до готовности.
Роллы с авокадо и огурцом.
Ингредиенты: нори, болгарский перец, салат латук, авокадо, зеленый лук, укроп, кедровые орехи, лимон, яблочный уксус, вода.
- На лист нори положите листья салата, нарезанный соломкой огурец, болгарский перец, авокадо, зеленый лук и укроп.
- Очень плотно скрутите роллы, закрепите края смесью яблочного уксуса и воды.
- Нарезайте ножом, предварительно смоченным в уксусе и воде.
- Возьмите 100 грамм кедровых орехов, полстакана воды, третью часть лимона с кожурой.
- Взбейте все это в блендере до однородной консистенции.
Брокколи запеченная с сыром.
Ингредиенты: Брокколи, несоленый твердый сыр, сушеные базилик и орегано, оливковое масло.
- Для начала нужно вымыть брокколи и разобрать капусту на соцветия.
- Затем нарежьте сыр слайсами.
- Посуду, в которой будете готовить, смажьте капелькой оливкового масла. Положите в емкость брокколи, а потом сыр. Добавьте пряности.
- Накройте форму фольгой.
- Запекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Блюдо подавайте горячим.
Японская диета
Огромной популярностью пользуется японская диета без соли. Она непростая в соблюдении, но эффективная. С ее помощью можно похудеть на 7-8 кило за две недели. Эту методику разработали японские специалисты, но с тамошней кухней данная система питания не имеет ничего общего.
Во время японской диеты запрещается употребление соли, сахара, выпечки, шоколада, алкогольных напитков. Кроме того, исключаются жирные и жареные блюда.
Рекомендовано кушать продукты, которые способствуют похудению и в то же время насыщают организм. Так, можно готовить блюда из рыбы, риса, овощей, бобовых. Разрешаются фрукты и несладкий зеленый чай. Между приемами еды можно пить сколько угодно негазированной воды.
Следует делать акцент на свежих продуктах. После термической обработки уменьшается количество витаминов. А во время похудения организм должен получать максимум полезных веществ. Разумеется, мясо, рыбу или бобовые нельзя есть сырыми.
После четырнадцати дней ограниченного питания у худеющих перестроится обмен веществ. Поэтому исчезнет угроза возвращения веса. Эффект от диеты будет сохраняться на протяжении длительного времени – от 2 до 3 лет.
Чтобы результаты были ослепительными, не рекомендуется нарушать режим питания.
Заранее готовьтесь к началу диеты. За пару дней до старта исключите запрещенную еду, увеличьте порции овощей и фруктов.
Японская диета: Меню по дням на 2 недели
Японская диета жесткая, но результативная. Плюс этой методики в том, что она достаточно быстрая. Но даже две недели может выдержать не каждый. Обязательно обследуйтесь перед началом похудения. Убедитесь, что ваш организм к новому рациону. Если да, держите пример меню по дням.
День 1.
- Выпейте на завтрак чашку несладкого кофе.
- На обед отварите два яйца. Выпейте томатный сок, съешьте свежий помидор.
- Поужинайте запеченной в духовке рыбой и салатом из пекинской капусты с ложкой растительного масла.
День 2.
- Позавтракайте сухариком из цельнозерного хлеба и чашкой кофе.
- Пообедайте отварной курицей и фруктовым салатом. Запейте кефиром.
- Ужинайте вареной говядиной и свежими сезонными овощами.
День 3.
- Позавтракайте салатом из сырой моркови, съешьте цельнозерновой несоленый крекер.
- На обед отварите рыбу, сделайте салат из капусты и зелени.
- На ужин съешьте яблоки.
День 4.
- На завтрак выпейте чашечку несладкого кофе без сливок.
- Пообедайте салатом с сырой моркови. Съешьте вареное яйцо и ломтик сыра без соли.
- На ужин отварите говядину, выпейте стакан натурального йогурта.
День 5.
- Утром взбодритесь чашкой несладкого кофе.
- На обед отварите курицу, сделайте салат из капусты и помидоров. Приправьте его яблочным уксусом.
- Поужинайте двумя отварными яйцами, запеченной говядиной и салатиком из моркови.
День 6.
- На завтрак выпейте чашку кофе. В напиток не добавляйте молоко.
- На обед подойдет отварная курица и свежие овощи.
- На ужин приготовьте рыбу на пару с вареной спаржей. Выпейте кефир.
День 7.
- Утром выпейте чашку зеленого чая с диетически крекером.
- Поужинайте отварной говядиной и фруктовым салатом.
- На ужин запеките в духовке куриное филе с чесноком. Съешьте два помидора.
День 8.
- Вторую неделю диеты начните с несладкого кофе без сливок.
- Пообедайте отварной индейкой и тушеными овощами. Выпейте томатный сок.
- Поужинайте рыбой на пару и салатом из пекинской капусты с добавлением сока цитрусовых.
День 9.
- Позавтракайте морковным салатом с капелькой растительного масла.
- На обед отварите рис, сделайте салат из индейки и авокадо. Выпейте зеленый чай.
- Поужинайте любимыми фруктами, кроме винограда и бананов.
День 10.
- Утром выпейте чашку черного кофе, съешьте сухарик.
- Пообедайте отварной рыбой и овощами на гриле.
- На ужин сварите два яйца, сделайте салат из пекинской капусты.
День 11.
- На завтрак выпейте черный кофе без сахара, сливок и молока.
- Пообедайте тушеным кабачком с томатами. Съешьте ломтик нежирного и несоленого сыра.
- Поужинайте отварной индейкой с пряностями. Выпейте вечером кефир с невысоким процентом жирности.
День 12.
- Выпейте утром чашку несладкого кофе, съешьте крекер из цельнозернового хлеба.
- На обед отварите или приготовьте на пару рыбу, сделайте салат из свежих овощей.
- На ужин отварите говядину. Выпейте натуральный йогурт.
День 13.
- Утром выпейте несладкий кофе.
- Пообедайте капустным салатом и двумя отварными яйцами. Выпейте стакан томатного сока.
- Поужинайте отварной рыбой с овощами.
День 14.
- Начните утро с чашки несладкого кофе.
- На обед сделайте салат из свежей капусты и моркови. Запеките нежирную рыбу.
- Поужинайте отварной говядиной. Выпейте кефир с невысоким процентом жирности.
Японская диета: Рекомендации
Чтобы эффект от диеты был феноменальным, придерживайтесь основных рекомендаций:
- Пейте только натуральный кофе, готовьте из качественных продуктов.
- Тушите, запекайте, варите и готовьте на пару мясо и рыбу. Если решите жарить, используйте оливковое масло (буквально пару капель).
- Помните, что блюда на гриле получаются особенно вкусными: ароматными и насыщенными. В этом случае исчезает необходимость использовать любые добавки.
- Принимайте витамины и минералы в таблетках. Низкокалорийная пища не сможет обеспечить ваш организм всеми необходимыми веществами.
- Не слишком активно занимайтесь спортом. Выполняйте упражнения исключительно с тренером.
- Не отклоняйтесь от режима питания.
- Перед началом диеты и после ее окончания проконсультируйтесь с врачом.
Выход из диеты
За 14 дней желудок уменьшится, организм привыкнет кушать нежирную пищу маленькими порциями. Соблюдайте этот режим и после окончания диеты. Отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам, которые насыщают и обогащают полезными веществами. Готовьте себе овсяную, гречневую и рисовую каши.
Продолжайте кушать отварное и запеченное мясо, делайте в духовке, кастрюле и на пару рыбу. Где-то месяц перекусывайте кефиром или мюслями. Не ешьте пока выпечку, ограничьтесь хлебцами из цельного зерна. Соль и сахар добавляйте постепенно. Если резко вернете эти продукты в рацион, последствия будут не очень радостные.
Не забывайте, что из этой диеты нужно выходить две недели. Первые пару дней придерживайтесь «японского» режима, обогащая обеднюю пищу каким-то одним новым продуктом.
Противопоказания
С помощью предложенной диеты можно довольно быстро избавиться от лишнего веса. Результаты этой методики невероятные, поэтому многие хотят попробовать похудеть таким образом. Однако далеко не каждому пойдет на пользу рацион «японки». Обязательно проконсультируйтесь с доктором перед тем, как перестроить свой рацион.
Меню диеты предусматривает регулярное употребление кофе. А этот напиток – яд для сердечников. Кофе можно заменить зеленым чаем, однако есть и другие противопоказания. В частности, слишком тяжелая для почек белковая пища. Как результат – упадок сил, слабость, а иногда и ацетоновый привкус во рту.
На японской диете нельзя сидеть беременным и кормящим грудью. Кроме того, эта система питания не рекомендована несовершеннолетним, а также людям, которые тяжело работают и активно занимаются спортом.
Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:
«>
меню, рецепты, отзывы и результаты
Вред соли и сахара
Почему мы выбираем диету без соли и сахара? Потому что эти два продукта довольно вредны для организма.
Уже давно доказано, что соль задерживает в организме лишнюю жидкость. Что приводит к отечности. Человеку хватит всего 5 грамм в сутки для удовлетворения потребности в этом продукте. Что касается сахара, то его чрезмерное потребление приводит к проблемам с поджелудочной железой, снижению иммунитета и отложению жировых запасов.
Большинство из нас любит вкусно покушать. Можно ли нормально питаться на диете без соли и сахара? Как ни странно, можно. И далее мы расскажем об этом. Сейчас перейдем к плюсам и минусам диеты.
Поваренная соль очень нужна человеческому организму. Она состоит из ионов натрия и хлора, важных для жизнедеятельности организма элементов.
Азбука здорового питания
20 несложных фактов о том, как правильно питаться, помогут построить сбалансированный рацион для здоровья и хорошего самочувствия.
Натрий поддерживает обменные процессы на внутриклеточном и межтканевом уровнях, позволяет удерживать жидкость в клетках и тканях организма.
Хлор также участвует в регулировании циркуляции жидкости в клетках и необходим для синтеза соляной кислоты – компонента желудочного сока.
Переизбыток соли, в первую очередь, приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость. Это отражается на наборе веса, а также негативно сказывается на работе внутренних органов.
Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. При их наличии как раз и рекомендуется ограничение соли в рационе.
При полном отказе от соли последствия оказываются самыми неблагоприятными: общее ухудшение самочувствия, тошнота, снижение аппетита, отвращение к еде, нарушение пищеварения на фоне снижения выработки соляной кислоты, мышечная слабость, судороги в мышцах, резкое снижение артериального давления.
Однако в реальной жизни при достаточном питании столкнуться с ними маловероятно. Рацион современного человека включает в себя множество уже готовых продуктов. Это изобилие сыров, различных видов рыбы и мяса, прошедших обработку копчением или солением, овощных и мясных консервов, колбасных изделий, хлеба.
Все перечисленное имеет соль в своем составе. Поэтому, даже если человек полностью откажется от дополнительного подсаливания пищи, довести себя до настоящего дефицита соли окажется сложно.
«В нашей клинике практически все лечебные диеты – бессолевые. И все продукты, которые у нас используются, покупаются в натуральном виде и не подвергаются солению, все блюда готовятся без соли. Пациентам на стол соль также не ставим», — рассказывает Чехонина.
Уменьшение количества соли в рационе крайне важно для снижения веса. «Если у пациента нет никаких патологий, такая диета очень способствует выведению избытка жидкости из организма, — комментирует Чехонина, — что облегчает работу сердца и почек. Кстати, заболевания этих органов – часто прямое последствие злоупотребления слишком солеными продуктами».
Рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения норма потребления соли — около 5 г в сутки, что соответствует одной чайной ложке.
Необходимо помнить, что речь идет обо всей соли, добавленной в пищу, включая имеющуюся в готовых продуктах. Если вы подсаливаете еду уже в тарелке, эта соль тоже учитывается.
Самостоятельно ограничивать себя в соли можно, но не в любых условиях. Если речь идет о жарком времени года, либо о жарком климате, снижать количество соли нежелательно. Во время жары организм теряет много соли с потом, и это тот случай, когда при ограничении соли в рационе можно обнаружить вышеописанные симптомы дефицита соли.
В обычных условиях самый простой способ снизить количество соли – перестать употреблять фаст-фуд, готовые закуски, копчености, соленья, сыр и другие продукты, содержащие слишком много соли. Перейдите на отварное мясо, овощи и фрукты – они содержат и натрий, и хлор.
Минимальное необходимое для жизнедеятельности количество соли организм получит даже в таком случае.
Суть и принципы бессолевой диеты
Соленая пища в нормальном (а не чрезмерном!) количестве лучше усваивается, так как соль способствует выработке желудочного сока.
А вот избыток соли повышает вязкость крови, провоцирует изжогу, появление камней, нагружает почки, отрицательно влияет на работу печени, и даже может спровоцировать сердечный приступ.
Временный отказ от употребления соли принесет вашему организму заметную пользу – бессолевая диета призвана нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также наладить работу почек и предотвратить появление мочекаменной болезни.
Базовые принципы бессолевой диеты можно вместить в несколько пунктов:
- Еду необходимо готовить и подавать без соли.
- Важно соблюдать дробное питание – принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в день.
- Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать – по условиям бессолевой диеты жареное, как и соленое, запрещено.
- Масло в блюда следует добавлять под конец приготовления (и только при необходимости, а не по привычке).
Преимущества
Чем хорош выбранный нами рацион?
Нет чувства голода. Есть придется небольшими порциями, 5 раз в день (если выбрана стандартная диета).
Несмотря на отсутствие сладостей в рационе, диета легко переносится. Привычные шоколадки заменяются фруктами.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Способствует выведению шлаков из организма.
Все продукты можно купить в любом продуктовом магазине. Никаких изысков нет.
- И самое приятное: за две недели потери веса составляют 8-13 кг.
Запрещенные продукты
В плане ограничения по продуктам этот вид диеты не слишком жесткий.
Придерживаясь бессолевой диеты, вы можете смело употреблять:
- Молочные и кисломолочные продукты (молоко, йогурт, кефир, обезжиренный творог и так далее, за исключением соленого масла).
- Ягоды, фрукты и овощи без ограничений (свежие или замороженные).
- Любые фруктовые соки, а также овощные соки без соли.
- Хлеб и хлебобулочные изделия (ограничение – до 200 г в день). Можно употреблять хлеб без добавления соли, вафли, сухари, галетное печенье.
- Каши без соли (овсяная, гречневая, кукурузная, ячневая и другие).
- Бобовые (фасоль).
- Супы (на овощном или рыбном бульоне).
- Яйца (1 куриное яйцо в день).
- Мясо и рыбу (постную говядину, нежирные сорта рыбы, мясо птицы без кожицы).
- Сухофрукты (курага, изюм, чернослив).
- Специи (только в сухом виде). Кроме этого можно употреблять лимонный сок, чеснок, уксус.
- Орехи.
- Некрепкий зеленый чай.
- Кофе.
Для каждой диеты существует целый ряд продуктов, не рекомендуемых к употреблению.
В период бессолевой диеты строго запрещены:
- Мясные бульоны.
- Жареные и жирные блюда.
- Копченое, соленое и вяленое мясо и рыба.
- Мясные полуфабрикаты.
- Еда быстрого приготовления.
- Покупные соусы, маринады, майонез.
- Соленые мучные изделия.
- Консервированные овощи и фрукты.
- Продукты с высоким содержанием сахара (варенье, арбуз, бананы, виноград, кондитерские изделия).
- Алкоголь.
Недостатки
Есть ли у диеты без соли и сахара на 14 дней недостатки? Как и у всех диет, таковые присутствуют.
Психологически сложно выдержать отсутствие в рационе любимых сладостей. Особенно тем, кто жить без них не может.
Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.
Тем, кто страдает от проблем с ЖКТ, придется отказаться от нее. В принципе, как и от любой другой диеты, кроме лечебной.
Первые два дня самые тяжелые. Может кружиться голова, ощущается легкое недомогание.
Основные рекомендации
Что нужно знать, садясь на диету без соли и сахара?
В первую очередь, как упоминалось выше, питание должно быть дробным. Если мы говорим о классическом варианте диеты, то он подразумевает 5-разовое употребление пищи. Если речь идет о французском или японском варианте, то количество сокращается до 3 раз.
Еще о чем нужно сказать?
Обязательно выпивать не менее 2 литров воды. По возможности можно пить и больше, сколько получится.
Если добавить к диете физическую активность, то дело пойдет веселее. Килограммы уйдут, а фигура начнет подтягиваться. Нет возможности ходить в зал? Занимайтесь дома.
Вечерняя прогулка лучше, чем сидеть допоздна перед компьютером или телевизором. Отправляйтесь на свежий воздух. 20 минут потратите, а пользу они принесут огромную.
Правил питания придерживаемся строго. Никаких поблажек и нарушений режима.
Сорвались? Начинаем сначала.
Каждый день измеряйте свои объемы. Отличная мотивация к достижению цели — видеть результат собственных трудов.
Бессолевая диета: меню на каждый день
Что мы будем кушать? Как разнообразить свой рацион и совсем не загрустить во время соблюдения диеты?
Оговоримся сразу, что разрешаются только отварные, тушеные или запеченные блюда. И еще — гриль. Никакого жаренья в наших рецептах не предусмотрено.
И еще — строжайший запрет на алкоголь. Любите красное вино? Придется отказаться. Борьба за фигуру требует жертв.
Вернемся к рациону питания. Меню приведено в таблице. Оно примерное, все зависит от вкуса и фантазии худеющего. Смело экспериментируйте, корректируйте и делитесь собственными достижениями с окружающими.
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Творог, чашка кофе | Апельсин | Курица на гриле с овощами, чашка чая | Стакан морса | Овощная запеканка, стакан молока или кефира |
| Вторник | Омлет с кусочками мяса, чашка чая или кофе | Яблоко | Суп из овощей с говядиной, чашка чая | Овощной салат | Отварные креветки, стакан морса |
| Среда | Два яйца, стакан молока | Киви | Стейк горбуши на пару, чашка чая или кофе | Тушеный кабачок | Отварная курица, стакан кефира или молока |
| Четверг | Салат из моркови с лимонным соком, чашка кофе | Мандарин | Рагу из овощей с телятиной, чашка чая или стакан морса | Стакан кефира | Творожная запеканка, стакан молока |
| Пятница | Салат овощной, чашка кофе | Оладьи куриные паровые | Рыба отварная, чашка чая | Фруктовый салат с йогуртом | Яблоко, стакан кефира |
| Суббота | Омлет с овощами, чашка кофе | Тушеный кабачок | Курица на гриле, чашка чая | Молочный суп | Оладьи кабачковые, стакан кефира или молока |
| Воскресение | Суп овощной, чашка кофе | Салат из фруктов с йогуртом | Рыба запеченная, чашка чая | Творожная запеканка | Рагу из овощей, стакан морса |
Меню, как мы видим, дано на неделю. А дальше корректируем, экспериментируем и не боимся сделать что-то не то. Ориентируемся на список запрещенных продуктов. Того или иного продукта в списке нет? Тогда его можно.
Для достижения заданной цели диетологи и врачи рекомендуют придерживаться бессолевой диеты 14 дней.
При составлении индивидуального меню следует пользоваться списками разрешенных и нежелательных продуктов, а также учитывать возможную непереносимость отдельных продуктов.
Что можно кушать?
Этот великий вопрос, который волнует каждого худеющего. Что мне есть? К счастью, выбранная нами диета предусматривает вполне достойный рацион:
мясо индейки, курица, говядина или телятина;
творог, кефир, молоко, натуральный йогурт;
яйца;
морепродукты;
фрукты несладкие;
овощи;
рыба;
чай;
кофе;
несладкие морсы.
Продержаться две недели вполне можно. Особенно зная рецепты блюд без соли и сахара. Не знаете? Мы подскажем, можете быть уверенными.
Неделя первая
Завтрак. 100 г овсяной каши на молоке с изюмом и медом, зеленый чай.Обед. Овощной суп, нежирное и немного подсоленное мясо – 100 г, стакан обезжиренного кефира.Полдник. 1 груша и 2 грецких ореха.Ужин. 200 г рыбы нежирных сортов запекаем на пару, 1 отварное куриное яйцо, салат из свежей белокочанной капусты, горошка и 1 помидора.
Завтрак. 150 г отварной гречки с маленькой щепоткой соли, зеленый чай, сухарик.Обед. 300 г отварной курицы без кожи, 100 г тушеной капусты с луком и морковкой, стакан томатного сока с маленькой щепоткой соли.Полдник. 1 яблоко, стакан обезжиренного йогурта.Ужин.Творожная запеканка с изюмом – 200 г.
Завтрак. Кусочек пирога со сливами, кофе без сахара.Обед. 200 г пшеничной каши без соли, 100 г запеченной рыбы с овощами, стакан овощного сока без соли.Полдник. Фруктовый салат.Ужин. Овощной суп, 100 г отварной говядины без соли, кусочек ржаного хлеба.
Завтрак. Творожная запеканка с изюмом – 200 г, зеленый чай.Обед. 200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без соли.Полдник. Фруктовый салат.Ужин. 200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, стакан томатного сока.
Завтрак. Овсяная каша с курагой, 1 стакан обезжиренного кефира.Обед. Рыбный суп с овощами, салат из свежей капусты с оливковым маслом, стакан овощного сока.Полдник. 1 яблоко, стакан йогурта.Ужин. Овощное рагу, 200 г отварной куриной грудки без соли.
Завтрак. 1 стакан обезжиренного йогурта, 1 зеленое яблоко.Обед. 200 г гречневой каши без соли, рыбные тефтели на пару, отварная цветная капуста.Полдник. Творожная запеканка с изюмом.Ужин. Запеченная рыба нежирных сортов, 1 яйцо, стакан томатного сока.
Завтрак. Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.Обед. Овощной суп, 1 куриное яйцо, салат без соли из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом.Полдник. Стакан обезжиренного йогурта.Ужин. Отварной картофель, тушеные кабачки, салат из отварной свеклы с чесноком.
Завтрак. 100 г овсяной каши с курагой, 1 стакан обезжиренного йогурта, зеленый чай.Обед. Овощной суп, рыбное филе с овощами в тушеном виде, 1 стакан томатного сока.Полдник. Кусочек яблочной шарлотки, зеленый чай.Ужин. 200 г телятины с овощами в запеченном виде, 100 г гречневой каши без соли, 1 яйцо.
Завтрак. Фруктовый салат, зеленый чай, сухарик.Обед. Суп с рыбными тефтелями, салат из капусты и моркови, заправленный оливковым маслом.Полдник. Сырники с изюмом на пару.Ужин. Овощное рагу, 100 г отварного куриного филе, овощной сок.
Завтрак. Шарлотка с абрикосами, стакан фруктового сока.Обед. 200 г перловой каши без соли, 100 г запеченного мяса с овощами.Полдник: Фруктовый салат.Ужин. Овощной бульон, салат из свеклы с чесноком, 1 куриное яйцо.
Завтрак. Творожная запеканка с изюмом, зеленый чай.Обед. 200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без солиПолдник. Сырники на пару (200 г), фруктовый сокУжин. 200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, томатный сок.
Завтрак. Стакан обезжиренного йогурта, 1 яблоко.Обед. Овощной суп с маленькой щепоткой соли, отварной картофель, 100 г запеченной рыбы нежирных сортов, стакан томатного сока.Полдник. Несколько абрикос или слив, 2 грецких ореха.Ужин. Творожная запеканка с изюмом.
Завтрак. Овсяная каша с изюмом и курагой, стакан обезжиренного кефира.Обед. Овощной суп, 200 г подсоленного куриного филе, тушеного с овощами.Полдник. Фруктовый салат.Ужин. Овощное рагу, 100 г отварной телятины с щепоткой соли.
Завтрак. Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.Обед. Овощной суп, 1 куриное яйцо, салат без соли из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом.Полдник. Фрукты, стакан обезжиренного йогурта.Ужин. 200 г сладкой тыквенной каши с рисом.
Под запретом
Что нельзя кушать ни при каких обстоятельствах? Все самое вкусное и любимое, увы. Это:
выпечка, включая хлеб;
сладости;
сладкие фрукты и ягоды;
крупы;
копченое;
маринады;
соленья;
колбасы и сосиски;
сыр;
специи;
газированные напитки;
полуфабрикаты.
Не грустите раньше времени. Сейчас мы меню составим примерное. Увидите, что ничего страшного в диете нет.
Плюсы диеты
Преимущества бессолевой диеты:
- Помогает очистить кровь.
- Имеет мало ограничений по продуктам.
- Частый прием пищи способствует правильному пищеварению и хорошему обмену веществ в организме.
- Помогает снять нагрузку с почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
- Нормализует артериальное давление.
- Избавляет от отеков и способствует улучшению состояния кожи.
Привет из Японии
Мы сейчас рассказали о классической диете. Что представляет собой японская диета без двух основных составляющих — соли и сахара? Она жестче, чем обычная. Количество приемов пищи сокращено до трех. Как и в предыдущем варианте, отказ от копченого, жареного, маринованного, солений, сыров, колбас. Акцент делается на употребление белковой пищи. Жиры организм получает из оливкового масла. То есть салатики можно заправить соусом из лимонного сока и оливкового масла.
Где взять углеводы? В овощах, фруктах и ржаных сухариках. При соблюдении этой диеты рекомендуют выпивать как можно больше жидкости, особенно чая и кофе.
Меню диеты без соли и сахара представлено выше. Необходимые корректировки в него можно внести, основываясь на то, какой вариант соблюдения диеты выбран.
Отзывы и результаты
Результаты и отзывы о диете без соли и сахара довольно хорошие. Если скомпоновать их и сделать общие выводы, то получится примерно следующее:
Результаты превзошли ожидания. За две недели в среднем уходит до 13 килограмм.
Чувство голода отсутствует.
При соблюдении питьевого режима появляется чувство легкости.
Нет никаких головокружений и слабости, как это бывает на других диетах.
Без сахара легче, чем без соли.
Тяжело держаться 14 дней, но результаты того стоят.
Отзывы радуют глаз, не все так сложно, как представляется. Люди же выдерживают, результатами довольны. Кстати, плоды их усилий представлены на фотографиях, можно убедиться самостоятельно в результативности диеты.
Возможно все, было бы желание. И эта очаровательная невеста подтверждает сей постулат.
Еще одна красавица, которая привела себя в порядок. Вид со спины. Согласитесь, вид после очень и очень вдохновляет.
Рецепты
Что можно приготовить? Какие рецепты без соли и сахара придумать? Начнем с салатов, пожалуй.
Салат из морепродуктов.
Ингредиенты: руколла, коктейль из морепродуктов (кальмары, креветки, мидии), лимонный сок.
Способ приготовления. Морских гадов отварить. Руколлу нарезать, смешать с морепродуктами и заправить лимонным соком.
Фруктовый салат с йогуртом.
Ингредиенты: яблоки, сливы, абрикосы, ананас, йогурт натуральный без добавок.
Способ приготовления: фрукты нарезаем произвольно, заливаем йогуртом и тщательно размешиваем.
Суп овощной.
Ингредиенты: редис, стебли сельдерея, огурцы свежие, чеснок, томаты, кефир.
Способ приготовления. Чеснок пропустить через пресс. Редис, сельдерей и огурцы нарезаем и раскладываем в тарелки. Добавляем чеснок.
Помидоры опускаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожицу. Измельчаем в блендере, соединяем с кефиром и заправляем нарезанные овощи.
Куриные оладьи.
Ингредиенты: куриное филе, лук, картофель, морковь.
Способ приготовления. Куриное филе мелко нарезать. Лук натереть на терке и смешать с филе. Картофель сырой нарезаем соломкой или натираем на терке. Морковку сырую трем на терке. Добавляем к луку и куриному филе. Формируем оладьи. Готовим в пароварке. К столу подают горячими с натуральным йогуртом.
Резюмируем
Цель статьи — рассказать читателю о диете без соли и сахара, ее видах, преимуществах и недостатках. Составить примерное меню, рассчитанное на семь дней, для удобства худеющих. В статье даны рецепты блюд, которые можно приготовить. Выделим основные аспекты:
Диета рассчитана на две недели (14 дней).
Список запрещенных продуктов приведен выше. Сорвались? Начинаем сначала.
Соблюдение диеты под запретом для лиц с проблемами ЖКТ.
Во время такого рациона пить много воды, не менее 2 литров в день.
- Японская диета и французская версия сокращают количество приемов пищи до 3 вместо 5.
Занятия спортом и прогулки на свежем воздухе будут очень уместны.
Заключение
Мы поговорили о соблюдении диеты без соли и сахара. Все необходимые сведения читатель получил из статьи, можно говорить о том, что поставленная задача выполнена.
Хотелось бы добавить, что выход из диеты должен быть постепенным. Некоторое время придется питаться в уже привычном режиме с небольшими послаблениями. Подсаливать пищу понемногу, баловать себя сладким. К примеру, съедать одну пастилу или один зефир в день. Главное — не набрасываться на запрещенные при диете продукты. Иначе толку от нее не будет, килограммы вернутся.
что вкусного можно приготовить без соли??
Добрый день gujhidugheui) 453149 Внимание! Здесь нет обязательств! Здесь всем нужен только С*кс! Возможность быстрых встреч, много одиноких девушек, гарантия безопасности. Кликай <a rel=”nofollow” href=”http://vk.cc/5lnAMM” target=”_blank”>Секс- знакомства твоего города</a>
Овсяную кашу. Вскипятить молоко, насыпать овсянки, подождать 2 минуты, выключить, перевалить в чашку, сожрать.
рыбу можно есть без соли, грибы, фрукты, овощи (огурцы-помидоры-кабачки-баклажаны).. по мне они и без соли хороши
лапша доширак
Соль вообще нужна организму, в небольших кол-вах, но нужна, особенно в нынешнюю жару. Ну вам видней. А есть все тоже что солили раньше, но без соли.
все, что сладкое, можно есть без соли. и приправы используйте при готовке, они оттенят вкус основного продукта
Да не гоните!!! Соль к суставам имеет мало отношения (если что – у меня подагра). Имеет отношение обмен веществ и неправильное питание. А натрийхлор в суставах не отлагается. Попейте траву спорыша с чаем, панангин и побольше чистой воды.
перец фаршированный не солю. и так вкусно
Замените соль специями. Я совсем не солю мясо, просто приправляю перцем, горчицей, кориандром и др. Можно поливать лимонным соком, тогда тоже соль не нужна.
Можно заменить соль, например, хорошая замена соли-морская капуста, её используют как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда. Чеснок. Этот продукт снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами.. Лимонный сок. Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли никто и не заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами и острыми специями. Зеленый и репчатый лук. Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов. Хрен и имбирь. Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Уксус. Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Специи и травы, заменяющие соль. Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик — душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом. Хорошая альтернатива соли – сушеная зелень, особенно сельдерей. Рецепты без соли: <a rel=”nofollow” href=”http://pinme.ru/u/moskvina/blyuda-bez-soli-retseptyi/” target=”_blank”>http://pinme.ru/u/moskvina/blyuda-bez-soli-retseptyi/</a> <a rel=”nofollow” href=”http://sebulfin.com/meditsinskie-sovetyi/retseptyi-blyud-bez-soli” target=”_blank”>http://sebulfin.com/meditsinskie-sovetyi/retseptyi-blyud-bez-soli</a>
Курочка сама по себе вкусная
блюда не солить, а подсаливать в тарелку
Если очень надо для здоровья, привыкните.
На арбуз больше налегайте
есть без соли для меня необходимость.
7 способов сделать вкусной еду без соли
Правду ли говорят, что соль – это “белая смерть”? Ведь ежедневно мы потребляем множество продуктов, сдобренных этой приправой.
Медики уверены: пищевая соль (хлористый натрий) нам не вредна, наоборот – полезна, негативно сказывается на здоровье избыток натрия. А избыточный натрий опасен для почек и сердца, возможны заболевания костей. Безопасная суточная доза соли для человека – 2400 мг (чайная ложка), и обязательно каждый день в организм должно попадать не меньше 500 мг этой приправы – для нормального функционирования.
Все бы хорошо, но мы не всегда знаем, сколько натрия попадает в наш организм – многие расфасованные продукты (безобидные на первый взгляд) содержат соль в больших количествах. Например, хлопья или злаковые крекеры. Как же снизить потребление натрия, чтобы быть здоровым? Читайте наши советы.
1. Откажитесь от копченостей и вяленого мяса
Эти продукты содержат огромное количество соли, которая защищает их от порчи (посредством вытягивания из мяса влаги). Замените копчености отварной телятиной, курятиной или индейкой.
2. Салаты заправляйте соком
Лимонный или апельсиновый сок чудесно справляются с ролью заменителя приправы. В данном случае – соли.
3. Вместо соли – лимонный перец
Эта приправа прекрасно дополняет овощные, мясные блюда, супы, пасты. Добавлять ее можно в любых количествах.
4. Заполняйте солонку несолеными приправами
Если во время трапезы рука сама тянется за солонкой – наполните ее пряностями. Отличный заменяющий соль вариант – смесь чесночного, лукового, перцевого порошков и тмина.
5. Читайте надписи на упаковках
Натрий содержится не только в соли – он есть в пищевой соде, пекарском порошке, усилителя вкуса – глютомате натрия.
6. Откажитесь от пакетированных соков
В одном стакане овощного сока из пакета может содержаться суточная доза натрия – будьте внимательны.
7. Промывайте консервированные овощи
С водой уйдет значительное количество соли, присутствующей в бобах и овощах из банки.