Польза для здоровья перепелиных яиц: польза и вред для организма – польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Польза и вред перепелиных яиц для здоровья взрослых и детей

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!

Еще совсем недавно перепелиные яйца считались достаточно редким деликатесом. Но сейчас все чаще встречаются рецепты с ними, в ресторанах предлагается множество блюд, да и найти их в магазинах больше не составляет проблемы.

В статье я расскажу, в чем польза и вред перепелиных яиц, и чем они отличаются от привычных нам куриных.

Состав и пищевая ценность

От яичек такого маленького размера, как перепелиные, не ожидаешь большого количества лечебных свойств. А между тем в них содержится масса всего, нужного организму человека:

• витамины А, Е, В;
• кальций;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• никотиновая кислота;
• аминокислоты и другие элементы.

Перепелиные яйца содержат достаточно много жиров и белков (около 12-13 граммов на 100 граммов), углеводов в них совсем немного, всего около 1 грамма. Большую часть каждого составляет вода, примерно 70 граммов.

Интересный факт: особенность перепелиных яичек состоит а том, что для того чтобы сравниться с показателями всего одного обычного куриного яйца необходимо взять 5 или 6 перепелиных.

Польза для организма

Конечно, насытится за счет одних только перепелиных яиц будет достаточно сложно. Но даже если использовать их в различных блюдах, можно получить достаточно пользы для здоровья, ведь эти яички:

• нормализуют работу желудочно-кишечного тракта;
• улучшают мозговую активность;
• укрепляют иммунитет;
• повышают тонус и прибавляют энергии;
• снижают риск возникновения инсультов и инфарктов;
• улучшают обмен веществ;
• положительно сказываются на зрении;
• избавляют от камней в мочевом пузыре;
• могут использоваться для профилактики диабета.

Польза для женщин

Большую пользу этот деликатес приносит представительницам прекрасного пола в период менопаузы, потому что нормализует гормональный фон.

Также продукт помогает женщинам во время восстановления после родов.

В каждом из этих случаев рекомендуется употреблять яички натощак в сыром или вареном виде.

Польза для мужчин

За счет своей способности повышать уровень тестостерона продукт благоприятно влияет на потенцию, а также снижает риск возникновения воспалений предстательной железы.

Польза для детей

Перепелиные яйца маленькие, пестрые, словно игрушечные, и потому очень нравятся малышам. Как правило, их разрешают вводить в детское меню раньше куриных.

Польза продукта для здоровья ребенка заключается в следующем:

• улучшение зрения и памяти;
• повышение мозговой активности;
• укрепление защитных характеристик организма.

С какого возраста можно давать

Вводить продукт в детское меню лучше с одного года – с этого возраста детям разрешено есть как желток, так и белок, а значит, они смогут лакомиться такими блюдами, как омлеты и запеканки.

Если вы хотите дать ребенку продукт раньше, то помните, что с 9 месяцев малышу можно только желток, да и то в очень небольших количествах.

Учтите, что ребенок может иметь аллергию на яйца, поэтому внимательно следите за его реакцией и при необходимости сразу обратитесь к врачу.

Польза для беременных и кормящих матерей

В перепелиных яичках содержится фолиевая кислота – элемент, необходимый для будущих мам. Он не только укрепляет организм женщины, но и положительно сказывается на развитии плода, позволяет избежать патологий и выкидышей.

Перепелиные яйца разрешены и при грудном вскармливании, они менее аллергичны, чем куриные, а значит, в небольших дозах не нанесут вреда матери и ребенку.

Использование в диетическом меню

Перепелиные яички сами по себе не способствуют похудению и не обладают низкими показателями калорийности, как овощи или фрукты. Однако при разумном употреблении они не нанесут вреда фигуре и не сделают блюда более жирными и тяжелыми. Поэтому ими можно заменить куриные яйца и выгодно разнообразить ваше меню.

Польза при различных заболеваниях

Давайте отдельно разберемся, при каких именно недугах стоит добавить в свой рацион этот продукт.

При панкреатите

Как ни странно, сырые перепелиные яички едят даже при остром панкреатите. Конечно, речь идет о небольших количествах и при условии, что ваш медик не видит противопоказаний. Помните, что в данном случае предпочтительно употреблять в пищу именно сырые яйца – вареные будут хуже усваиваться.

При гастрите и язве

Сырые яйца могут снять неприятное ощущение тошноты и уменьшить воспаление при гастрите и язве.

Внимание! Учитывая тот факт, что речь идет об употреблении в пищу сырых продуктов, необходимо быть полностью уверенным в их качестве и свежести.

Использование скорлупы

Возможно, не все знают, но скорлупа тоже содержит в себе полезные вещества, поэтому выбрасывать ее было бы не совсем верно.

Чтобы получить максимальную пользу от витаминов и минералов, содержащихся в оболочке яичек, можно поступить следующим образом.

1. Возьмите скорлупу вареных яиц.
2. Тщательно перемелите ее до состояния муки.
3. Смешайте полученный порошок с водой и пейте или же добавляйте его в другие блюда вместе с солью и перцем.

При употреблении скорлупы важно убедиться в том, что она хорошо протерта и в ней не осталось крупных кусочков, которые могут повредить горло. Также помните, что дневная норма для взрослого человека составляет не более трех скорлупок в день, а для подростков – не более двух.

Как употреблять в кулинарии

Перепелиные яйца готовят точно так же, как и куриные. Их можно варить, жарить или же применять для приготовления теста.

Маленькие перепелиные яички украсят любое блюдо. Вы можете добавлять их при готовке:

• салатов;
• бутербродов;
• супов;
• гарниров.

Советую вам посмотреть интересные рецепты яичницы с этим ингредиентом – такое простое, но очень вкусное блюдо не оставит равнодушной всю вашу семью.

Норма употребления в день: за счет того, что перепелиные яйца содержат достаточно много холестерина, считается, что взрослый человек не должен съедать более 3-4 яиц в день.

Как варить

Вопрос, который неминуемо возникает при первой же попытке приготовить этот деликатес – сколько их нужно варить? Конечно же, маленькие яички готовятся быстрее куриных. Для того чтобы получить яйцо вкрутую, хватит пары минут в кипящей воде, а для яйца всмятку будет достаточно и минуты.

Противопоказания

Следует помнить, что у перепелиных яиц есть и противопоказания. От них лучше отказаться при таких заболеваниях как:

• гепатит и прочие недуги печени;
• желчекаменная болезнь;
• почечная недостаточность;
• диабет;
• атеросклероз;
• аллергия.

От этого деликатеса лучше воздержаться, если у вас высокий уровень холестерина.

Информацию о пользе и вреде продукта можно также узнать из следующего видео.

Как правильно выбрать

Для того чтобы получить от яиц максимальную пользу, необходимо ответственно отнестись к их выбору при покупке.

1. Скорлупа не должна иметь повреждений.
2. Яички по весу должны быть достаточно тяжелыми, иначе они, скорее всего, старые и испорченные.
3. Цвет скорлупки должен быть достаточно насыщенным.

Сколько можно хранить

Хранить яйца в холодильнике можно достаточно долго – около одного месяца. Сваренные вкрутую они обычно сохраняют свои полезные свойства в течение недели.

Заключение

Народная поговорка “мал да удал” прекрасно подходит для описания перепелиных яичек. Эти мини-деликатесы не только сделают ваши блюда оригинальнее, но и принесут много пользы для здоровья всей вашей семьи.

А вы используете их в своих рецептах? Поделитесь с нами опытом!

польза и вред, как принимать для здоровья

О пользе перепелиных яиц известно давно. Еще в древнем Египте они употреблялись в пищу и считались лечебным продуктом. Сегодня вся Юго-Восточная Азия отдает предпочтение именно им, добавляя почти во все блюда и употребляя в любом виде. Их используют в народной медицине, косметологии. Наконец, это просто вкусный продукт.

Какая же польза от перепелиных яиц для организма, почему их так любят диетологи и педиатры?

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Яйца птицы полезным тем, что в них сосредоточены все необходимые для развития живого организма вещества. Ведь у него нет пуповины, и питание зародыш получает только из того, что содержится под скорлупой. Незаменимые аминокислоты входят в состав белка, который является для него питательной средой.

Все птичьи яйца одинаковы по составу. Различие — в том, какие аминокислоты содержатся в большем количестве, насколько они полезны людям.

к оглавлению ↑

Чем полезнее куриных

Чтобы было более понятно, сделаем небольшой сравнительный анализ. За единицу измерения примем 100 граммов продукта – куриных и перепелиных яиц.

Калорийность и состав

	Куриное (100 г)	Перепелиное (100 г)
Белки	12,56 г	13,05 г
Жиры	9,51 г	11,09 г
Углеводы	0,72 г	0,41 г
Калорийность	143 ккал	158 ккал

Судите сами, большая ли разница в содержании этих веществ в двух продуктах. Ее вряд ли можно назвать определяющей.

• Любые яйца содержат все аминокислоты, но в разных количествах.

  Здесь перепелиные существенно опережают куриные по содержанию незаменимых аминокислот, то есть таких, которые организм сам синтезировать не в состоянии и должен получать их извне, с питанием.

  Это метионин – самая дефицитная из них, лизин и триптофан.

• Ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в куриных содержится больше, чем в перепелиных. Но и в тех, и в других их настолько незначительное количество, что делать их поставщиком этих жирных кислот нет смысла. Есть продукты, более богатые этими важными для человека веществами.
• Преимущество перепелиных яиц перед куриными заключается и в содержании необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Содержание витамина В1 в них в 3,25 раз выше, В2 — в 1,72 раза, РР (В3 или никотиновая кислота) — в 2 раза. Магния и железа — значительно больше, а вот витамин D и фтор отсутствуют в отличие от куриных.
• Что касается холестерина и его сравнительного содержания, оно одинаково – 3%. Другое дело, что перепелиное меньше куриного, а значит, его в организм попадает меньше.
• Безусловное преимущество продукта – это отсутствие в нем антибиотиков. Их просто не применяют на перепелиных фермах из-за большей устойчивости этой птицы к болезням.

На страницах нашего сайта много полезной информации о том, в каких продуктах содержится йод, подробный список продуктов и суточная норма потребления.

Продукты с высоким содержанием фосфора: читайте в нашем специальном обзоре, для чего он необходим нашему организму!

Таблицу содержания меди в продуктах питания и природные источники этого вещества ищите тут: https://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/cuprum.html.

к оглавлению ↑

Для организма женщин

Мечта любой женщины — как можно дольше сохранить молодость. Помогут ей в этом перепелиные яйца. В 100 г содержится 66 мкг витамина В9, или фолиевой кислоты.

Она имеет огромное значение для поддержания женского гормонального фона, влияет на обмен веществ, поддерживает кожу в нормальном состоянии. Словом, женщинам она необходима, как воздух. Особенно важна она в период беременности и кормления грудью. к оглавлению ↑

Полезны ли при беременности

Во время беременности доктор обязательно прописывает будущей маме фолиевую кислоту. Она необходима беременной женщине, особенно на начальном сроке, когда у плода закладываются все органы.

Ее недостаточное содержание может привести к таким неприятным и даже фатальным последствиям, как выкидыш, недостаточность плаценты и пороки развития плода.

Поэтому перепелиные яйца в этот период — хорошее дополнение к синтетическому препарату.

к оглавлению ↑

При диетах и для дам старшего возраста

Изнуряя себя диетами, женщина забывает о том, что, избавляясь от лишнего веса, она попутно лишается и полезных веществ, которые содержатся в «запрещенных» продуктах.

И вновь ей на помощь придут яички перепелки. Этот полезный продукт будет пополнять женский организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые женщина недополучает во время диеты.

Лечебные свойства перепелиных яиц для женщин в возрасте за 50 лет помогут восстановить утраченную эластичность кожи.

Благотворно подействуют на работу желудочно-кишечного тракта, помогут нормализовать артериальное давление.

Нельзя забывать, что это пищевой продукт, а не лекарство. Это дополнительный источник жизненно важных элементов.

Поэтому употреблять его нужно не вместо лекарства (при назначении врачом), а вместе с ним, конечно, если нет противопоказаний.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Перепелиное яйцо повышает мужскую потенцию. Есть даже рецепты коктейлей на основе сырых яичек, предназначенных специально для этой цели. Употребление этого продукта показано при эректильной дисфункции, нарушении качества и скорости эякуляции.

Часто проблемы в половой сфере мужчины связаны с образом жизни, стрессами, неправильным питанием.

к оглавлению ↑

Для здоровья детей

Продукт, имеющий столько преимуществ, полезен для детского организма. Дети растут, их организму требуется много строительного материала – белка.

Яички содержат лецитин, холин, комплекс витаминов, минералов и аминокислот, способствующих физическому и умственному развитию.

В прикорм их можно вводить детям с полугода, а начинать нужно с желтка. Особенно если у родных есть аллергия на яичный белок. Конечно, малышам они противопоказаны в сыром виде.

Во многих странах, особенно в Японии, практикуют обязательное введение в рацион школьников перепелиных яиц для улучшения мозговой деятельности и памяти.

Детские врачи не рекомендуют полностью переводить на них детей. Они считают, что их нужно чередовать в рационе ребенка с куриными, так как последние содержат вещества, которых нет в перепелиных, а ребенку они тоже необходимы.

к оглавлению ↑

Как употреблять — сырыми или вареными

По этому вопросу идут споры и мнения высказывают подчас совершенно противоположные. Длительная тепловая обработка сводит на нет пользу от употребления яиц, так как разрушает и витамины, и аминокислоты. 15 минут кипячения – и остается только вкус.

Употребление их в сыром виде чревато заражением сальмонеллезом и другими кишечными инфекциями. На этот счет тоже нет полного согласия, когда речь идет о перепелиных яйцах. Утверждение, что они не могут нести в себе эту заразу из-за высокой температуры тела перепелки (42°), не совсем верно.

Сальмонелла погибает при 56°. Другое дело, что на перепелиных фермах условия содержание птицы лучше, чем на куриных птицефабриках.

Взрослым рекомендуют употреблять сырые яйца. Если сложно – невкусно или просто «в горло не лезет» — можно смешать их с соком, сделать гоголь-моголь. Риск остается, но он минимальный, особенно если покупать их у проверенных продавцов.

Кроме того, сальмонелла, если она есть, находится не внутри, а на поверхности. Перед употреблением сырых яиц их надо тщательно помыть.

Из-за маленького размера перепелиные яйца готовятся быстрее куриных. Чтобы сварить их всмятку, достаточно одной-двух минут, вкрутую — пяти. Поэтому есть надежда, что полезные вещества при варке полностью не разрушатся.

Максимальные нормы возможного употребления продукта (в день):

• дети от 1 года до 3 лет – не более 1 шт.;
• от 3 до 10 лет – не более 3 шт.;
• от 10 до 18 лет – допустимо съедать в день 4 шт.;
• взрослым (до 50 лет) – 5-6 шт.;
• людям старше 50 лет – не более 5 шт.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Противопоказания к употреблению такие же, как и у куриных яичек. Их нельзя есть людям с аллергией на яичный белок. Они настолько малы, что качественно отделить желток от белка просто не получится.

Не рекомендуются они и тем, кто страдает заболеваниями печени и желчнокаменной болезнью.

Содержание в них холестерина не настолько высоко, чтобы он мог значительно навредить. Нужно проявлять осторожность людям, у которых он повышен при атеросклерозе.

Калорийность у них выше, чем куриных, поэтому не следует злоупотреблять ими людям с избыточным весом.

При употреблении продуктов, приносящих несомненную пользу, следует соблюдать меру. Даже лекарство в повышенных дозах приносит вред. То же касается и продуктов.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Польза от продукта будет, если он свежий. Срок хранения несколько больше, чем у куриных. В холодильнике они могут оставаться свежими до 2 месяцев, при комнатной температуре — до 1 месяца.

В магазине обращают внимание:

• на срок годности, указанный на упаковке;
• целостность скорлупы;
• соответствие размера и веса.

При превышении сроков хранения внутреннее содержимое яйца может усыхать. Вес 1 шт. должен быть не менее 10-12 г.
Не берите продукт про запас, он всегда есть в магазинах, лучше купите свежие яички.

Не приобретайте их на рынке у сомнительных продавцов, особенно если они выставлены для продажи на прилавке под прямыми солнечными лучами.

Все о полезных свойствах и противопоказаниях тыквы! Узнайте, какими веществами богат овощ, и прочтите несколько советов в приготовлении.

Несколько интересных фактов о лечебных свойствах тыквенного сока, рецепты народной медицины найдете в этой статье.

Чем полезен кабачковый сок? Как приготовить и употреблять целебный напиток, читайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/sok-kabachka.html.

к оглавлению ↑

Другие сферы применения

Перепелиные яйца широко используют косметологи в составе масок для кожи лица. Производители добавляют его в шампуни и бальзамы для волос.

На их основе готовят мази, спасающие от болей и снимающие воспаление при остеохондрозе, ревматизме, артрите.

Яичная скорлупа восполнит недостаток кальция в организме. Из нее готовят порошок, который принимают внутрь дозированно, как лекарство.

Из них готовят составы, которые действуют, как жаропонижающее средство. Польза сырых перепелиных яиц заключается в том, что, употребив его натощак, оно обволакивает слизистую оболочку желудка и снижает кислотность желудочного сока.

к оглавлению ↑

Полезные рецепты

Мазь для суставов: 5 яиц поместить в 12 стакана уксусной кислоты. Держать их в ней до тех пор, пока не растворится скорлупа. Хорошо перемешать и добавить сливочное масло, чтобы получилась мазь. Накладывать на больные места при остеохондрозе, больных суставах.

Мужской коктейль: смешать 20 г коньяка, 120 мл кока-колы, 1 чайную ложку обычного сахарного песка, ломтик лимона и 2 яичка. Перед употреблением добавлять в смесь минеральную воду.

Этот коктейль при регулярном умеренном употреблении хорошо восстанавливают сексуальную функцию у мужчин. Конечно, при условии, что он не злоупотребляет алкоголем, ведет относительно здоровый образ жизни.

к оглавлению ↑

Прием скорлупы

«Овокальцит» — так условно назовем средство из яичной скорлупы. Промытую и высушенную скорлупу с удаленной внутренней пленкой перемолоть в блендере или перетереть в ступке.

При употреблении добавлять к нему содержимое 1 капсулы рыбьего жира. Это прекрасный вариант поступления в организм кальция для улучшения состояния ногтей, волос и зубов.

Нормы употребления:

• ребенку от года до семи лет суточная доза — скорлупа 1 яйца;
• детям старше семи лет – двух;
• взрослым можно принимать до трех измельченных скорлупок в день.

Еще немного информации о вреде и пользе перепелиных яиц, как правильно принимать этот продукт, в этом видео:

Будьте здоровы и помните, что во всем должна быть мера!

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

польза и вред, рецепты оздоровления

Здравствуйте, дорогие друзья! Думаю, каждый из нас видел на прилавках небольшие по размерам пятнистые перепелиные яйца, но, к сожалению, пока далеко не все ввели их в свой рацион. Считается, что яйца перепелов – деликатес, из-за чего цена на них выше, чем на обычные куриные яйца. А ведь в перепелиных яйцах гораздо больше пользы, чем в куриных, и вреда от них намного меньше! Прочитав мою сегодняшнюю статью, вы в этом убедитесь, и, надеюсь, в дальнейшем вы обогатите свой рацион этим уникальным по своему содержанию продуктом.

Знаете ли вы, что птица перепел издавна ценилась не только за свое питательное и вкусное мясо – из-за чего она была предметом охоты? Оказывается, эта маленькая птичка (ее вес в среднем 110г и рост – 18см) еще и поет, а также обладает бойцовским характером. Не удивительно, что в Средней Азии ее используют для устройства перепелиных боев. Хотя, конечно, в основном перепелов разводят с целью получения ценных яиц и вкусного мяса.

Кому перепелиные яйца принесут пользу? За богатейший состав полезных веществ их рекомендуют маленьким деткам, потому они появляются в рационе малышей нередко раньше куриных; беременным женщинам также советуют их употреблять в пищу; в качестве диетического питания яйца этих птиц появляются в рационе ослабленных болезнью людей; и, конечно, их употребляют те, кто в целом стремится сохранить свое здоровье.

Самое интересное, было время, когда все полезные свойства яиц перепелов были забыты. Новую популярность им дали японцы. Сейчас в Японии их продают повсеместно, начиная от больших супермаркетов, заканчивая ларьками, торгующими газетами. Перед началом уроков в школах Японии каждый ребенок в обязательном порядке должен съесть два яйца перепела. Наверное, еще и поэтому японцы – самая долгоживущая нация!

Несмотря на то, что яйца перепелов намного меньше куриных (одно куриное – это примерно пять перепелиных яиц по весу), они являются более питательным и богатым по составу продуктом.

В этой таблице вы можете увидеть сравнение состава полезных веществ в перепелиных и куриных яйцах:

Какую же пользу здоровью принесет регулярное употребление перепелиных яиц?

Полезные свойства перепелиных яиц

• За счет богатого состава микро и макроэлементов (селена, магния, калия и кальция), а также витаминов группы В этот продукт улучшит работу сосудов и сердца.
• Несмотря на то, что в перепелиных яйцах есть холестерин, они же содержат такую аминокислоту, как метионин. Данная аминокислота участвует в выработке лецитина, а это вещество помогает уменьшать в крови уровень холестерина. Потому употребление этого продукта принесет пользу тем, кто страдает гипертонией и атеросклерозом. Также метионин улучшает функционирование печени.
• Триптофан, содержащийся в них, необходим для нормальной работы нервной системы.
• Витамин D, А и В6 (пиридоксин), а также селен и цинк в перепелиных яйцах будут укреплять иммунную систему.
• Благодаря содержанию железа, меди, кальция и витаминов группы В, этот продукт будет способствовать поднятию уровня гемоглобина в крови, а значит, решать проблему анемии.
• Легкоусвояемый животный белок быстро восстановит силы после тяжелой болезни или перенесенной операции.
• Витамин В5 поможет избавиться от последствий перенесенных стрессов, а также излечит депрессию.
• Учитывая то, что организм человека на 100% усваивает перепелиные яйца, их полезно принимать тем, у кого имеются проблемы с желудком и кишечником.
• Их также стоит употреблять тем, кто имеет проблемы с щитовидной железой – и все благодаря йоду и молибдену.
• Никотиновая кислота (витамин РР) принесет пользу диабетикам.
• Калий и витамин В3 делают перепелиные яйца полезными при заболеваниях почек.
• Этот удивительный продукт будет способствовать выведению радионуклидов из организма.
• Если у вас есть камни в почках либо в желчном пузыре, начинайте употреблять перепелиные яйца, они помогут вам их растворить и вывести.
• Данный продукт хорошо употреблять при бронхиальной астме, так как он способствует очищению дыхательных путей.

Какие еще заболевания «лечат» перепелиными яйцами:

• вегетососудистую дистонию и хронический холецистит,
• ожирение и бесплодие,
• эпилепсию и атеросклероз,
• рахит и дистрофию,
• туберкулез и разнообразные заболевания кожи.

Вы думаете это все? Нет, далеко не все!

Считается, что вещество, содержащееся в перепелиных яйцах, лизоцим способно разрушать больные раковые клетки, потому если вы будете регулярно есть этот продукт, вы снизите риск появления онкологических болезней.

Это же вещество – лизоцим – помогает улучшить микрофлору желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, оно позволяет яйцам дольше храниться даже при комнатной температуре.

Перепелиные яйца, в отличие от куриных, не вызывают аллергии. Они даже помогают с ней бороться, и все благодаря особенному белку –

овомокциду. Некоторые противоаллергические фарм.препараты изготавливаются из данного вещества.

Еще она особенность перепелиных яиц: они, в отличие от куриных, не могут быть заражены сальмонеллезом. Все дело в том, что перепела имеют температуру тела 42°, что делает их устойчивыми к инфекциям. А значит, яйца этих птиц смело можно употреблять сырыми – так вы максимально получите все полезные вещества. Тогда как тепловая обработка приводит к их частичному разрушению.

С другой стороны, существует мнение, что перепела все-таки могут заболевать болезнями, вызываемыми сальмонеллами. Потому, если вы собираетесь выпить сырые яйца, хорошо помойте их мыльной водой и обдайте кипятком – так вы убережете себя от опасности заразиться. Тем более, что это нетрудно.

Кстати, перепела – более требовательные к уходу, питанию и условиям содержания птицы, чем курицы, потому в их яйцах и мясе нет

гормонов и антибиотиков.

Для пожилых людей польза перепелиных яиц заключается в укреплении костей, зубов, ногтей, улучшении слуха и зрения, уменьшении суставных болей, а также в защите от преждевременного старения. Весь этот замечательный эффект происходит благодаря, в первую очередь, кальцию и витамину А в составе продукта.

Перепелиные яйца для мужчин

Этот чудо-продукт оказывает положительное воздействие на предстательную железу. Его употребление перепелов способно профилактировать аденому простаты и даже может использоваться для ее лечения.

Кроме того, знаете ли вы, что этот мощный натуральный афродизиак способен настолько увеличить потенцию мужчины, что можно не применять с этой целью виагру?..Интересно? Тогда воспользуйтесь рецептом немецких мужчин: приготовьте настойку водки на перегородках грецких орехов и запивайте ею четыре перепелиных яйца. Последние выпиваются сырыми натощак, а настойки берется совсем немного – 1ст.л.

Перепелиные яйца для женщин

Регулярное употребление этого продукта насыщает организм витамином Е, а значит, будет гарантировать, что у вас не возникнет мастопатия.

За счет содержания в них кальция, яйца будут помогать сохранить здоровыми волосы и зубы во время беременности.

Плюс к этому, беременность будет легче переноситься, вы сможете избежать токсикоза, и все благодаря тому, что данный продукт будет нормализовывать кислотность желудка и очищать организм.

Ежедневное употребление перепелиных яиц полезно еще и тем, что уменьшается риск выкидыша.

Для кормящей мамочки важно количество и качество молока, решить две такие важные задачи помогут яйца перепелов, и все благодаря уникальному составу полезных веществ и, в особенности, белку.

Перепелиные яйца для детей

При регулярном употреблении этого продукта увеличивается физическая активность, улучшается память и сообразительность, укрепляется нервная система и зрение. Все это поможет вашим детям с легкостью изучать школьные предметы. Следовательно, дети будут лучше развиваться как физически, так и умственно.

Если ваш ребенок часто болеет респираторными заболеваниями, включайте перепелиные яйца в его ежедневный рацион. Так вы сможете уменьшить частоту этих заболеваний в целых 5 раз, а, возможно, даже и избавитесь от них совсем. Если же ребенок уже заболел ОРЗ, простуда будет протекать намного легче.

Вот сколько пользы от употребления перепелиных яиц! При всем при этом, возникает вопрос про ложку дегтя в бочке меда, а именно: про потенциальный вред продукта, ведь подавляющее большинство продуктов его имеют. Давайте же узнаем, в чем этот вред заключается.

Вред перепелиных яиц. Условия хранения и правила выбора

Я писала выше, что данный продукт полезен при сахарном диабете, и все же, диабетикам не стоит на него налегать сверх меры, вполне будет достаточно употреблять в день пять штук. Этого же количества стоит придерживаться тем, у кого имеются проблемы с печенью и атеросклероз. Хотя, конечно, съеденные в больших количествах, яйца способны навредить любому человеку, потому к их употреблению относитесь без фанатизма.

Обращайте внимание на срок годности. На протяжении трех месяцев перепелиные яйца можно хранить при температуре не более 10° — в таких условиях они будут сохранять свои полезные свойства. Хотя, покупая в супермаркете коробочку с яйцами, как можно быть уверенным, что они все время хранились при температуре не более 10°?.. Потому выбирайте продукт, который сроком годности не старше 20 дней.

Приобретая яйца, посмотрите на дату выпуска и, не стесняясь, открывайте коробочку, чтобы посмотреть, нет ли механических повреждений скорлупы. Обратите внимание, блестят ли яйца. Если вы увидите блеск, скорее всего, вам попался порченый продукт!

Возьмите яйцо и попробуйте его на вес. Среднее перепелиное яйцо вместе со скорлупой весит 12г. – это если оно свежее. Если же вам попалось старое яйцо, оно будет легким, как пушинка. Старые яйца перепелов не протухают, а усыхают внутри. Да, и еще: потрясите яйцо возле уха. Если вы что-то услышите, значит, у вас в руках испорченное яйцо. При трясении свежих яиц ничего не слышно, так как желтки с места не сдвигаются.

В домашних условиях перепелиные яйца проверяются на свежесть очень просто: бросьте яйцо в чашку с водой и понаблюдайте. Если яйцо всплыло, значит, оно не свежее либо с треснутой скорлупой.

Сколько перепелиных яиц можно употреблять и сколько их варить?

1. Этот продукт можно начинать давать совсем маленьким деткам (с семи месяцев) в качестве прикорма буквально с 1⁄2 яйца в день. Если ребенку свойственны аллергические реакции, начинайте прикорм с половинки желтка.

2. С года до трех лет ребенку можно давать по 1 яйцу в день.

3. От трех до десяти лет – 2-3 штуки в день.

4. От десяти до 18 лет – не более четырех.

5. 18-50 лет – можно употреблять до шести перепелиных яиц в день.

6. После 50-ти лет – не более четырех.

7. Сырыми яйца можно начать употреблять с 3-х лет, предварительно проверив их на свежесть и обработав так, как я писала ранее. Выпиваются они натощак за 30мин. до завтрака и запиваются водой либо соком.

Если вы употребляете яйца перепелов в лечебных целях, то спустя 15-20 дней вы уже почувствуете их целебное действие. Максимальную же пользу для своего организма вы ощутите спустя три-четыре месяца каждодневного употребления этого продукта.

Итак, сколько же варить перепелиные яйца? Варятся они меньше, чем куриные, достаточно всего 2-4мин. Больше по времени не стоит варить перепелиные яйца, чтобы они не потеряли свой вкус и полезные свойства. Сваренные яйца необходимо сразу положить в холодную воду.

Рецепты применения перепелиных яиц

• Укрепление иммунитета: дважды в день выпивайте по 3 яйца на протяжении сорока дней.
• При аллергии и астме: за три часа до завтрака одно сырое яйцо смешать с небольшим количеством меда и выпить. Вечером также за три часа до ужина выпивается два сырых яйца, смешанных с медом. Курс – сорок дней, перерыв – 14 дней, затем курс повторите.
• Для улучшения моторики кишечника и пищеварительного процесса, а также при утренней тошноте приготовьте напиток: смешайте четыре сырых яйца с сахаром (1ч.л.) и коньяком (30г) и пейте по одной такой порции перед завтраком натощак и перед обедом. Добавьте также в свой рацион цельнозерновой хлеб, содержащий ржаные отруби.
• При простуде и повышенной температуре готовится «коктейль»: пять сырых яиц смешиваются с сахаром (1ст.л.) и водкой (100мл), все выпивается на ночь перед сном. Достаточно употребить один такой коктейль, чтобы нормализовать температуру.
• Боли в суставах и воспаление: возьмите стакан и влейте в него четыре-пять яиц, доверху залейте уксусную эссенцию и поставьте настаиваться. Когда яйца полностью растворятся (это произойдет через двое суток), смешайте настойку с 100г несоленого сливочного масла, чтобы получилась консистенция мази. Мазь эту используйте для смазывания мест ушиба, растяжения либо проблемных зон при остеохондрозе, ревматизме, артрите.
• Ожоги: 15мин. сварив яйца, отделите желтки от белков. Желтки перетираются до однородной массы без комочков и поджариваются на сковороде на слабом огне 45мин. Сковорода должна быть чистая. Когда смесь, ставшая маслом, будет готова, процедите ее и используйте для обработки ожогов.
• Маски для пересушенных волос: стакан оливкового масла взбить миксером вместе с пятью яйцами и третью стакана меда, массу при помощи расчески нанести на кожу головы и на волосы, подержать 3ч. под пакетом либо пленкой из полиэтилена. Смесь тщательным образом смывается с волос, и в результате вы получите мягкую на ощупь и блестящую на вид шевелюру.

Вот такой это чудо-продукт – перепелиные яйца! Полезные, вкусные, легкоусвояемые и доступные. Если подумать, какую пользу они несут нашему здоровью, практически не нанося ему вреда и не имея противопоказаний, цена на них на прилавках магазинов и базаров становится условной. На всякую пищевую ерунду, а тем более на лекарства мы тратим намного больше. Так почему бы не улучшить качество своей жизни, начав регулярно употреблять перепелиные яйца? Как вы думаете?..

Берегите себя и будьте здоровы!

P.S. Напоследок рекомендую вам посмотреть еще одно видео с рецептами вкусных блюд с перепелиными яйцами, ну просто пальчики оближешь!

Польза и вред перепелиных яиц, как употреблять в лечебных целях

Добрый день, уважаемые читатели! Еще в древнем Египте, перелетная птица перепел использовалась не только в качестве дичи, употребляемой в пищу, для перепелиных боев и как птицы певчей, но и в качестве несушек лечебных яиц.

Польза и вред перепелиных яиц, постоянно вызывает живой интерес людей, особенно в странах Юго-Восточной Азии, где предпочтение отдается именно им. Теперь, для получения полезного продукта, их разводят в неволе, которую птицы легко переносят.

Японские ученые в результате длительных исследований выяснили, что перепелиный продукт несет огромную пользу для здоровья, активизирует умственные способности человека, благотворно влияет на нервную систему и что важно для этой нации — активно выводит из организма радионуклиды.

В этой стране, каждому ребенку ежедневно включают в рацион питания маленькие вареные  яйца, которые способствуют преодолевать умственные и физические нагрузки.

Эту особенность взяли на вооружение ученые всех стран, поскольку людям, работающим на предприятиях, связанных с риском облучения, всегда нужна поддержка для организма, полезными продуктами питания.

Сегодня в статье: Чем  полезны и вредны перепелиные яйца, почему они так ценятся, состав и лечение яйцами, калорийность и норма потребления.

Чем интересны маленькие капсулы здоровья      

Этот необычный продукт, весом всего до 12 граммов имеет тонкую и хрупкую скорлупку, покрытую коричневыми пятнышками  и относится к числу диетических. Поэтому его часто рекомендуют для питания людей с ослабленным здоровьем, маленьких детей и беременных женщин.

Что содержится в составе и их отличия от куриных   

Яйцо любой птицы в основном состоят из желтка, в котором сконцентрированы все необходимые вещества для развития зародыша. Белка, который тоже служит питанием для зародыша, но еще выполняет амортизирующую функцию, удерживая желток в серединке яйца и не давая ему соприкасаться со скорлупой. Скорлупка, состоящая из карбоната кальция, выполняет защитную функцию.

И все перечисленные части  яйца несут в себе полезные свойства, укрепляющие здоровье человека.

Соотношение углеводов, белков и жиров   

Если сравнивать яйца перепелки с куриными, то соотношение содержания в них  углеводов, жиров и белков примерно одинаково ( белков 11,9 г на 100г продукта в яйце перепела, а в курином — 12,7 г, жиров соответственно: 13,1 г и 11,5 г, а углеводов: 0,6 г и 0,7 г).  В этом плане никакого преимущества яйца перепелов не имеют.

Незаменимых кислот   

Состав белка любых яиц  содержится весь набор незаменимых аминокислот, которые постепенно используются при развитии зародыша. И недостаток одной из кислот приводит к гибели птенца. Наличие полного набора незаменимых кислот является достоинством и куриного и перепелиного яиц.

А вот в количественном содержании этих кислот наблюдается некоторая разница.

Так кислота метионин, по своему количеству в яйце перепелки превалирует в 2 раза. А ее  противовоспалительное значение для организма известное науке, успешно используется при лечении  гепатита и цирроза, остеоартрита, рассеянного склероза, хронической усталости и других заболеваниях.

Кислота важна для поддержки функций артерий, для здоровья покровных органов (кожи, волос, ногтей), посредством выработки коллагена.
Посмотрите виде: Перепелиные яйца

И даже для поддержки нормального соотношения половых  гормонов (эстрогена и прогестерона).

Преобладают по количеству в яйцах перепелов и незаменимые аминокислоты лизин и триптофан, не менее важные для здоровья. Ведь названные кислоты не синтезируются организмом человека и поступают только с продуктами питания, в этом большая польза .

Другие аминокислоты (аспаргин, глютамин, цистин и др…), тоже присутствуют в большем количестве, но это не столь существенно.  Ведь они являются заменимыми, а это значит, что остальные кислоты каждый человек синтезирует самостоятельно, хотя и поступление их извне тоже не будет лишним.

Состав жирных кислот   

По составу жиров яйцо перепелиное уступает куриному. Так в 100 г содержится в яйце перепелов 44 мг омега -3 жирных кислот, а в курином — 74 мг, омега -6 соответственно 940 мг и 1148 мг, а холестерина в маленьких яйцах больше: 844 мг, по сравнению с куриными.

Холестерин содержится только в желтке яйца. Но бояться этого не стоит, поскольку холестерин в яйцах перепелов нейтрализуется содержащимся в нем лецитином.

По составу витаминов и минералов   

Соотношение между этими элементами проследить более сложно, ведь подчас их количественное присутствие зависит от рациона питания птиц. Но все же, отмечается некоторое преобладание по количеству в маленьких яйцах магния и железа, витаминов группы В, витамина А,  фолиевой кислоты.  А вот витамин D и фтор , отсутствует совсем, по сравнению с яйцами куриными.

В составе желтка находится ценный витамин рибофлабин или витамин В2. Блюда, приготовленные с яйцом перепелов содержать суточную норму этого витамина, необходимую для ребенка (1200 мг) или половину нормы взрослого человека. А еще здесь присутствуют и каратиноиды, антиоксидантная функция которых так необходима для нашего здоровья.

В яйце содержится фермент лизоцим, который способен разрушать стенки микробов, бактерий, чужеродных клеток, в том числе и раковых и они погибают.

Но стоит заметить, по мнению специалистов, основная часть минералов  из яиц птиц  плохо усваивается организмом, а большая часть витаминов — разрушается во время температурной обработки.

Особо следует обратить внимание на содержание легко усвояемого бикарбоната кальция, входящего в состав скорлупки, который усваивается организмом человека почти на 100%. Полное усвоение говорит о полном его соответствии кальцию, из которого построена костная система человека.

 Калорийность  

Учитывая низкую калорийность данного продукта (в 100 г не более 160 ккал), яйца рекомендуют включать во все диеты по снижению массы тела, приверженцам здорового образа жизни и спортсменам.

Чем полезны яйца для здоровья  

Считается, что польза перепелиных яиц и в том, что они, наряду со множеством достоинств своего состава, не вызывают аллергических реакций организма, поэтому их советуют включать в рацион маленьких детей.

Состав яиц благотворно влияет на общее состояние здоровья человека, наполняя его организм необходимыми веществами. Традиционная медицина и диетологи рекомендуют есть:

• при гастритах и язве,
• дистрофии и рахите,
• нарушении обмена веществ и заболеваниях кишечника,
• пневмонии и бронхите,
• астме и туберкулезе,
• плавающем давлении и анемии,
• глазных болезнях и сердечных,
• заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря и для печени,
• мочеполовой системы.

Чем полезна скорлупа

Польза скорлупы заложена в содержащемся бикарбонате кальция, который составляет 90% ее состава. А остальные 10% приходятся на микроэлементы, среди которых можно выделить кремний, серу, цинк и селен, относящиеся к редким элементам.

Хорошо порошок из скорлупы укрепляет здоровье человека, поскольку состав кальция полностью соответствует составу этого элемента, в организме человека.

Читайте, чем полезна скорлупа и как приготовить порошок кальция из перепелиных яиц.

Почему яйца рекомендуют для детей  

Яйца перепелов диетологи рекомендуют включать в детское питание, их состав способствует укреплению иммунитета, нормализации обменных процессов.

Косвенным образом влияет на повышение умственных способностей, улучшая работу памяти, умения концентрироваться, укрепляется нервная система. Положительное воздействие оказывает употребление этого продукта на здоровье детей, отстающих в росте.

В статье уже отмечалось, что содержащиеся биоактивные вещества этого продукта способствуют развитию мозговых процессов. Не случайно японцы включают в рацион каждого школьника этот маленький продукт, содержащий огромный запас всех необходимых витаминов, кислот, микроэлементов.

В мудрости восточных народов сомневаться не приходится, они умело повышают потенциал своего подрастающего поколения, проявляя заботу о его здоровом питании. Школьникам допускается есть по 3-4 яичка в день.

Есть ли польза для женщин  

Любопытно, что… Четыре маленьких яичка по весу можно сравнить с одним куриным яйцом. Причем организм получит железа и калия больше в   5 раз, а витаминов — в два раза.

И показатели  перепелиного продукта, являются важными характеристиками для женского организма. Так аминокислота метионин, о которой говорилось выше помогает поддерживать гормональный фон женщин всех возрастов.

Начиная с возраста подросткового, когда идет половое созревание и наблюдаются гормональные всплески. В климактерический период, когда гормонов синтезируется мало и отмечается их недостаток. Что сильно отражается и на здоровье женщины и на ее внешнем виде.

Для беременных женщин яйца тоже полезны ведь в них присутствует фолиевая кислота, которую назначают в период вынашивания ребенка в виде таблеток, с целью поддержки правильного формирования нервной трубки плода, помогает легче перенести токсикоз, способствует укреплению здоровья матери, активизируют иммунитет.

Биологически активные элементы данного продукта важны при возрастных изменениях организма, для поддержки сердечной мышцы и возникающих сосудистых проблемах, замедленном процессе обмена веществ.

Их свойства помогают сохранить свежесть кожи, не зависимо от возраста, красоту волос и ногтей.

Чем интересен продукт для мужчин   

Довольно распространено мнение, что перепелиный продукт полезен для потенции мужчин, что он влияет на восстановление эректильной дисфункции и эякуляцию. Проблемы мужского характера не всегда связаны с болезнями, иногда они появляются из-за стрессовых ситуаций, неправильного питания и образа жизни.

Именно в таких случаях их появления помогают снадобья, приготовленные на основе яиц перепелок.

Коктейль для мужчин

Вычитала рецепт одного коктейля, помогающего решить некоторые мужские проблемы. Для его приготовления знатоки советуют сделать целебную смесь их 120 мл кока-колы, 20 г коньяка, чайной ложечки песка сахарного, двух яичек и ломтика лимона.

Смесь хорошо перемешивается и добавляется в нее минеральная вода. Отзывы на форуме об этом коктейле только положительные. Но надо соблюдать некоторые условия: приобщиться к здоровому образу жизни и не употреблять алкоголь, вернее не злоупотреблять им и тогда они будут полезны для организма мужчины.

Какая норма потребления яиц    

Как принимать яйца и их норма зависит от поставленной цели. Если с целью профилактики и для здоровья, то достаточно съедать четыре вареные яичка в день, для взрослого человека.

Для детей существуют некоторые ограничения, деткам до 3-летнего возраста достаточной нормой будет 2 яйца в день и только 1-2 раза в неделю. Подросткам можно съедать 3-4 яичка.

Если с целью лечения, то необходимо пить сырые яйца и длительный период, до нескольких месяцев. Выпивают содержимое яиц утром, перед едой, запивая небольшим количеством воды. Но при условии, что вы уверены, что яйца не заражены сальмонеллой и перед применением, они будут тщательным образом вымыты.

Известен факт, что в вареных яйцах, часть витаминов и полезных веществ, при воздействии высокой температуры разрушается, но зато погибают все серотипы бактерии Salvonella. Гораздо полезнее пить сырые яйца, но при этом больше риска навредить своему здоровью. Но все же пути решения люди находят и они просты: найти проверенного производителя, который поставляет незараженные яйца или самим разводить перепелок.

И еще важный пункт: в любом случае, если вы купили яйца, перед варкой, обязательно их промойте с мылом.

Как выбирать яйца   

Учитывая противоречивые мнения специалистов о том, что яйца перепелов не бывают зараженными сальмонеллой, откажитесь от покупок этого продукта у незнакомых  производителей и с частных рук, дабы исключить инфицирование.

При покупке в супермаркетах, тоже нужно проявить свою внимательность. Хотя бы учитывая срок годности продукта. Обычно устанавливают срок хранения яиц в течение двух месяцев, но учитывая, что продукт хранился в прохладном месте, при температуре не выше 10 градусов. Проверить это невозможно, поэтому покупайте продукт, которому не более 20 дней, чтобы быть уверенным в его свежести.

Как варить маленькие яйца   

Если вы кладете яйца в кипящую воду, то достаточно для варки 2-3 минуты и вы получите яичко, сваренное вкрутую (в сравнении с куриными яйцами, которые варят до 7 минут).

Если нужно сварить продукт в мешочек, тогда опускайте яйцо в кипящую воду на полторы минутки, а если всмятку, то всего секунд на 30-40.

После варки переложите яйца в холодную воду.

Есть и еще один способ варки маленьких яиц. После промывания, яйца кладут в холодную воду и ставят на плиту. Как только вода закипит, сразу же их вынимайте и перекладывайте в воду холодную. Вы получите яйцо всмятку.

Какие болезни поддаются лечению   

Перепелиные яйца использует народная медицина для лечения многих заболеваний, но для лечения используют только сырые яйца. Их применяют при:

• расстройствах нервной системы и при диабете,
• при сердечных заболеваниях и болезнях почек,
• для печени и желудка,
• лечат щитовидную железу и туберкулез,
• бронхиальную астму,
• применяют при онкологии, в качестве вспомогательного лечения.

Проводят реабилитационное лечение в период после операций, рекомендуют принимать их росле инфаркта и инсульта для быстрейшего восстановления.

В сыром виде яйца можно подмешивать в теплые супы, пюре, каши и соки. Лечение проводится ежедневно и длительно, до 3-4 месяцев.

Рецепты лечения   

Ниже приведены в качестве примера несколько народных рецептов.

Лечение аллергии и астмы: рекомендуется смешать содержимое яйца с чайной ложечкой меда и съедать эту смесь утром за три часа до завтрака, а вечером уже 2 яйца. Лечение проводится циклами по 40 дней, с перерывом в две недели и после снова повторяется, до полного излечения.

Лечение воспалений и суставных болей при остеохондрозе, артрите, ревматизме рекомендуется приготовить лечебную мазь. Для этого пять яичек опустить в стакан, заполненный наполовину уксусной эссенцией и держать, пока скорлупка полностью не растворится. Содержимое хорошо перемешать и добавить 100 г сливочного масла. Этой мазью надо смазывать больные суставы, так же она помогает при растяжениях и ушибах.

Для восстановления иммунного баланса

Народная медицина рекомендует в течение 40 дней пить  по три яйца сырых по утрам и вечерам. В итоге должно получиться 240 яичек. через небольшой период отдыха, лечение можно повторить.

При высокой температуре

Этот рецепт подходит только для взрослых, поскольку предполагает 5 яиц смешать со 120 мл водки и добавив столовую ложку сахара выпить смесь на ночь. Утром температура уже будет нормальная.

При нарушении моторики желудка, сопровождающееся такими признаками, как проявлением чувства тошноты по утрам и чувства тяжести рекомендуется 3 или 4  свежих яичка перепелов или же одно яйцо куриное, смешать с 30 мл коньяка и чайной ложечкой сахара. Смесь принимать утром и перед обедом.

При диатезе у ребенка помогает яичная скорлупа, предварительно обработанная, высушенная и потолченая в ступке в порошок. Кальциевым порошком надо посыпать ломтик лимона и давать ребенку раз несколько в день.

Для омоложения

Входящий в состав белка тирозин — пропионовая аминокислота, способствует сдерживанию процесса отложения жиров, активизирует синтез меланина и улучшает функции щитовидки и гипофиза. Он влияет на довольно обширный спектр процессов и функций организма, поэтому от него зависит состояние здоровья человека и молодость.

Данную аминокислоту и другие активные вещества яиц, парфюмерная индустрия использует для приготовления омолаживающих кремов, шампуней и декоративной косметики.

Но с таким же успехом можно использовать содержимое яичек для приготовления масок в домашних условиях. Не случайно натуропаты именуют эти яйца — ампулами здоровья, которые советуют применять не только внутрь, но и с наружи.

Есть ли вред при употреблении яиц и противопоказания   

Хотя в целом, особых противопоказаний для применения маленьких яиц нет, все же относиться к нему следует с осторожностью.

Не рекомендуется давать яйца маленьким деткам, до года, поскольку вещество овомукоид, входящий в состав яиц может вызвать у младенцев аллергическую реакцию.

Если дети в возрасте до 5 лет имеют склонность к аллергическим реакциям на молочные продукты, то таким деткам тоже не рекомендуется включать яйца в рацион в дошкольном возрасте.

Не стоит рисковать и взрослым людям, имеющим проблемы с усвояемостью белка. При поедании яиц, все же надо соблюдать норму, иначе можно спровоцировать расстройство желудка.

И как бы не старались некоторые любители натуральных продуктов уверять всех в безопасности приема сырых яиц. Все же надо быть осторожными из-за возможности заражения сальмонеллезом. А объясняют они это тем, что у перепелок температура тела очень высокая, до 42 градусов. И при такой температуре все инфекционные микробы погибают, в том числе и сальмонелла. Но это не так, сальмонелла погибает при температуре 56 градусов.

Нельзя уповать на перепелиные яйца, польза и вред которых были рассмотрены в статье, как на панецею от всех болезней и недугов. Это всего лишь, продукт питания, улучшающий здоровье, а не лекарство, поэтому не забывайте консультироваться с врачом.

Будьте здоровы!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

польза и вред, калорийность, полезные и лечебные свойства, противопоказания

Перепелиные яйца пользуются всеобщей любовью не только за приятный вкус и нежную консистенцию, но и за целебное воздействие на весь организм. Они являются настоящим пятнистым аккумулятором здоровья: усиливают иммунитет и умственные способности, улучшают показатели крови, позволяют организму быстро восстановиться после болезни.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в перепелином яйце

Маленькие пятнистые перепелиные яйца – настоящее волшебство природы – обладают самым богатым запасом полезных веществ, в сравнении с яйцами (более крупными!) других видов домашней птицы.

Состав перепелиных и куриных яиц (100 г)

Полезные вещества	Перепелиные яйца	Куриные яйца
Витамин B12	1,6 мкг	1 мкг
Витамин C	0 мкг	0 мкг
Витамин A	1180 мкг	78 мкг
Магний	13 мг	9 мг
Калий	620 мг	88 мг
Железо	404 мг	88 мг
Фосфор	226 мг	178 мг
Кальций	64 мг	48 мг
Натрий	141 мг	124 мг
Холестерин	844 мг	423 мг
Вода	74,3 мг	75,2 мг
Полиненасыщенные жирные кислоты	1,2 г	1,3 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4,4 г	3,6 г
Насыщенные жирные кислоты	3,6 г	3,0 г
Липиды	12 г	9 г
Углеводы	0,6 г	0,7 г
Протеин	12 г	11 г
Калорийность	152 ккал	143 ккал

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта?

Перепелиное яйцо славится низкой калорийностью, в 0,1 кг (7-8 яиц) содержится лишь 152 ккал, что особенно ценно для людей, стремящихся быть стройными и наполненными энергией в любом возрасте.

Совет: Два маленьких «хрупких лекаря» в дневном рационе помогут поддерживать необходимое количество витаминов и минеральных веществ в организме.

Польза и полезные свойства перепелиных яиц для здоровья человека

Мы постоянно слышим из различных источников об удивительных целебных свойствах пятнистых яиц. Давайте в них разберемся.

Итак, целебные свойства пятнистых яичек:

• не вызывают аллергии;
• содержат только «хороший» холестерин;
• улучшают память и восприятие;
• питают организм полезными компонентами при беременности;
• предотвращают раковые заболевания;
• повышают мужскую силу.

Их употребление:

• способствует укрепление костей;
• нормализует функционирование желудка, печени и почек;
• положительно сказывается на работе предстательной железы;
• улучшает работу сердечной мышцы;
• усиливает аппетит;
• уменьшает сильные головные боли;
• помогает от повышенного (пониженного) давления;
• избавляет от сыпи и прыщей аллергического характера;
• смягчает токсикоз.

Совет: Перепелиные яйца можно запивать соком, но наиболее оптимальный вариант – использовать небольшое количество прохладной кипяченой воды.

Какую пользу может извлечь современный человек от перепелиных яиц, чтобы оставаться дольше бодрым и здоровым? Регулярное употребление пятнистых подарков природы – наиболее легкий способ избавиться от депрессивных состояний, неврозов. Их рекомендуют при остеохондрозе, ревматизме, артрите, растяжении сухожилий. Облегчают состояние при высоком холестерине.

Они являются важным источником витамина D для беременной женщины и для ребенка, насыщают молоко необходимыми витаминами и аминокислотами при грудном вскармливании. «Пятнистые лекари» назначаются медиками при аллергических реакциях.

В вареных перепелиных яйцах прекрасно сохраняется селен, который оказывает пользу при защите организма от неблагоприятных воздействий окружающей среды, в т. ч. от радиации. Также вещество принимает участие в выработке эритроцитов, способствует выработке антител, которые помогают противостоять инфекциям и простудам, что особенно важно для ослабленных малышей.

Яйца с успехом применяются для лечения внутренних органов, в т. ч. при недугах щитовидной, вилочковой и поджелудочной желез, при патологических реакциях кишечника и желудка. Они эффективны при псориазе, опоясывающем лишае, экземе. Педиатры рекомендуют их использовать для ребенка с плохим аппетитом.

Высокое содержание калия и фосфора, железа полезно для здоровья кожи, при грудном вскармливании, способствует укреплению зубов во время беременности. Важно употреблять ценный диетический продукт людям в преклонном возрасте: уменьшаются боли в суставах, усиливается острота зрения.

Польза для мужчин

С помощью перепелиных яиц спортсмены могут легко укреплять мышцы, поддерживать в тонусе тело, поскольку продукты имеют в составе протеин и белок, которые являются природными строительными «кирпичиками». В бодибилдинге «волшебные» яички – надежный способ иметь твердые мускулы на восхитительном и накачанном теле.

Маленький хрупкий продукт способен укреплять мужскую силу. Для потенции полезно натощак выпивать 2-3 яйца. В народной медицине часто встречается отличный «мужской рецепт» – перепелиное яйцо в сочетании с чайной ложечкой качественной водки, настоянной на перегородочках грецкого ореха.

Знаменитый болгарский рецепт для стойкой потенции пользуется успехом у многих представителей сильной половины Для его приготовления следует смешать следующие компоненты:

• колу (120 г),
• коньяк или ром (20 г),
• чайную ложечку сахара,
• чайную ложечку сока лимона,
• два перепелиных яйца.

В чем польза перепелиных яиц для усиления репродуктивной функции? Все просто, волшебные лечебные свойства проявляются благодаря большому содержанию железа и фосфора, минералов и микроэлементов.

Польза перепелиных яиц для женщин

Перепелиные яйца помогают женщинам при анемии, оберегают от развития мастопатии, уменьшают болевые ощущения при менструации, эффективны при остеохондрозе. Во время менопаузы они благотворно сказываются на гормональном фоне, улучшают функционирование перистальтики желудка, полезны для кожи и зубов.

В косметологии яйца перепелок используются для поддержания красоты кожицы, локонов, ногтей.

Рецепты масок на основе перепелиных яиц:

• Маска 1. При жирной кожице следует смешать чайную ложечку лимонного сока с 3 белками. Время действия состава 20 минут.
• Маска 2. При шелушащейся и обветренной кожице необходимо смешать чайную ложечку жидкого меда, 0,5 чайной ложечки овсяной муки с 3 растертыми желтками. Смыть через 20-25 минут.

Смеси эффективно снимают отеки, разглаживают мелкие бороздки, придают кожице приятный естественный румянец. Желток отлично смягчает и питает личико, белок – подтягивает вялую и уставшую кожицу.

Польза для детей

Какая польза от перепелиных яиц для детворы? Почему их так настойчиво рекомендуют педиатры включать в детский рацион? Основная «заслуга» пятнистого продукта в том, что он не является аллергеном, реакция может последовать лишь в случае, если выявлена его индивидуальная непереносимость.

Диетический продукт – лидер по содержанию легкоусвояемого кальция среди продуктов. Именно его недостаток в костной массе является частой причиной детского рахита, замедленного роста, быстрой утомляемости, диатеза.

Если ежедневно давать ребятишками по два перепелиных яйца, то это весьма позитивно отразиться на остроте зрения, улучшит память, значительно укрепит неустойчивую нервную систему. Малыши будут защищены от вирусных заболеваний, лучше развиваться и быстрее расти.

В подростковом возрасте яйца избавят от прыщей, повышенной сальности волос. В Японии перепелиные яйца – обязательная составная часть детского меню, их обязательно включают в питание школьников.

Важно: Педиатры рекомендуют добавлять желток перепелиного яйца в меню ребятишек, которые находятся на искусственном вскармливании.

У перепелок редко наблюдаются инфекционные заболевания, но такие случаи все же есть. Поэтому для ребенка лучше не рисковать и отваривать пятнистые яички.

Польза перепелиных яиц при похудении (при диете)

Пятнистые яйца обладают значительным количеством жирных кислот, которые помогают во время лечения ожирения, эффективны при анемии. Диета на основе пятнистых продуктов отличается питательностью и легкостью. На протяжении двух недель следует выпивать натощак не менее 5-6 яиц.

В сочетании с регулярными прогулками, занятиями спортом лечебное питание дает потрясающие результаты – лишний вес уходит, кожица лица подтягивается, приобретает свежесть и бархатистость, волосы становятся живыми и эластичными. Особенно рекомендуется указанная диета при сердечных недугах.

Совет: 1/3 чайной ложечки измельченной скорлупы на голодный желудок поможет быстро снять болевые ощущения в желудке, умерит аппетит.

Польза и вред при беременности

Значительная польза сырых перепелиных яиц при беременности: помогают легче переносить токсикоз, заряжают энергией, предупреждают выкидыши.

Во время вынашивания малыша живые «аккумуляторы здоровья» помогут справиться с изжогой и понизить желудочную кислотность, спасут от давления. Важно, что в этот ответственный период женщине не придется прибегать к приему химических препаратов.

Наличие полиненасыщенных жиров, фолиевой кислоты и протеина позволяют сохранять баланс гормонов в организме будущей матери.

Влияние перепелиных яиц на организм человека

Для желудка

Для устранения нарушенной моторики ЖКТ полезно употреблять натощак целебный коктейль: взбить вилочкой четыре яйца, добавить чайную ложечку сахара и 30-40 г коньяка.

Для печени

Маленькое яичко способно принести огромную пользу для печени – восстановить ее функционирование, очистить от ядов и шлаков. Невероятно, но выпивая ежедневно по 5 сырых яиц на протяжении 20 дней можно избавиться от кисты печени.

При заболеваниях

При онкологии (при раке)

Перепелиные яйца рекомендуются медиками при любой стадии раковых заболеваний. Они содержат вещество лизоцим, которое способно проникать в глубину пораженной клетки, убивать болезнетворную микрофлору.

Яйца позволяют быстро укрепить иммунитет, а ведь онкозаболевания чаще диагностируются у ослабленных людей.

При гастрите (при язве желудка)

«Пятнистый лекарь» поможет при гастрите с повышенной кислотностью – перед завтраком натощак выпивайте по одному яйцу. При запущенных нарушениях пищеварительной системы следует принимать каждое утро перед едой по 3 яйца.

При сахарном диабете 2 типа

Пятнистые яички при повышенном уровне сахара в крови служат мощнейшим комплексом важных питательных веществ, способствующих избавлению от недуга. Медики рекомендуют съедать их ежедневно до 6 шт. Полный курс лечения состоит из 250 шт.

В чем еще польза целебных перепелиных яиц при диабете? Белок содержит большое количество интерферона, который крайне важен для заживления ран диабетикам, которые перенесли хирургическое вмешательство.

При панкреатите

При воспалении поджелудочной железы медиками отмечается польза вареных перепелиных яиц. Следует строго придерживаться нормы – одно яйцо в 7-8 дней. Более частое употребление продукта может спровоцировать ухудшение состояния, как и употребление его в жареном виде.

Польза скорлупы

Лечебными свойствами обладает хрупкая скорлупа. Она настоящий кладезь карбоната кальция – почти 95 %. Также в ее составе медь и железо, фтор и молибден, марганец и фосфор, сера и цинк, кремний и др. Всего же она содержит 27 полезнейших микроэлементов.

Совсем просто из скорлупки приготовить кальцинированный препарат, который эффективен при аллергии, устраняет бессонницу, запоры, раздражительность и кровотечения, делает крепкими ногтевые пластины, придает локонам сияние, силу и упругость.

Для его приготовления необходимо скорлупу от сваренных яиц прокипятить в течение 5 минут, обсушить, залить уксусом (лучше яблочным) на 24 часа. Далее промыть в холодной проточной воде, высушить и перемолоть в кофемолке (растолочь ступкой). Доза для взрослых – 1 чайная ложечка, для ребятишек – половина чайной ложечки.

Совет: Не следует остерегаться отложения минералов на костях и суставах, появлению мочекаменной болезни, поскольку все излишки полностью выводятся из организма.

Вред и противопоказание перепелиных яиц для человека

Учеными не обнаружено противопоказаний для применения в пищу хрупких, но невероятно полезных перепелиных яиц. Важно всегда помнить об имеющихся индивидуальных особенностях. Например, иногда встречается невосприимчивость организмом белка. В этом случае продукт может негативно сказаться на здоровье. При высоком холестерине яйца не запрещены, но желательно проконсультироваться с медиками.

Яйца идеально подходят в качестве основной составляющей дневного рациона. Если употреблять их в умеренном количестве – будет лишь польза, при переедании – можно легко нанести вред организму.

Ответы на популярные вопросы

Польза перепелиных яиц в сравнении с куриными

Вес четырех пятнистых яичек приблизительно равен весу одного куриного яйца. И перепелиные, и куриные яйца содержат лизоцим, витамины группы B, витамин A, калий и железо. Однако в перепелиных яйцах указанных веществ намного больше, поэтому и польза для организма от маленьких пятнистых продуктов выше. Также перепелиные продукты обходят куриные по содержанию белка.

По содержанию меди перепелиные яйца обгоняют куриные на 17%, кобальта — на 73%, фосфора — на 15%, триптофана — на 20%, цистина — на 53%.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

На форумах, в рецептах народной медицины чаще можно встретить рекомендации употреблять перепелиные продукты до еды без какой-либо кулинарной обработки. Следует помнить, что употребляя яйца в сыром виде, существует вероятность (хоть и совсем ничтожная!) подхватить сальмонеллез. Если вы хотите извлечь пользу из сырых перепелиных яиц и не заболеть, то перед употреблением промойте их с мылом, обдайте крутым кипятком.

Сырые яйца можно добавлять в супы, каши, пюре. Из них легко готовить на пару вкуснейшую глазунью, добавив помидоры, сладкий перец, зелень. Они прекрасны в салате и жульене, в креме для торта и омлете. Огромна польза просто сваренных перепелиных яиц в сочетании с зеленью и овощами для детишек всех возрастов.

Нормы употребления перепелиных яиц в пищу

В лечебных целях диетический продукт употребляется в разном количестве:

• малышам до 3-х летнего возраста – 1-2 яйца.;
• от 4-х до 12 лет – 3 яйца;
• подросткам до 18 лет – 4 яйца;
• от 19 до 50 лет – 5-6 яиц ;
• старше 50 лет – 4-5 яиц.

Подведем итоги

Пятнистые источники здоровья с каждым годом становятся все более востребованными. В их составе множество веществ, которые важны для жизнедеятельности человека, в т. ч. кальций укрепляет костную массу, лецитин очищает сосуды, фосфор усиливает детородную функцию.

Их назначают в сыром виде для быстрого восстановления ослабленного недугами организма, развития детишек. Пятнистые лекари эффективны при аллергии, при обострении псориаза, недугах ЖКТ. Они благоприятно сказываются на умственных способностях детишек. В косметологии яичные средства используются для свежести и благоухания кожицы, крепких и блестящих волос. В бодибилдинге продукт позволяет быстро наращивать мышечную массу.

Подружитесь с перепелиными яйцами и забудьте навсегда о недугах. Здоровья вам и энергичного долголетия!

Новости, которые помогают!

О пользе и вреде перепелиных яиц

Вы уже много слышали о пользе перепелиных яиц? Хотите узнать, не вредны ли они для организма, какие именно ценные вещества в них содержатся? Вся интересная информация есть в этой статье!

Перепелиные яйца моментально привлекают внимание всех гурманов, ценителей оригинальных блюд и букетов тонких вкусовых оттенков. Сейчас эти маленькие пёстрые яйца пользуются большим спросом, хотя далеко не все знают об истинной ценности данного продукта.

Вас тоже заинтересовали перепелиные яйца, польза и вред которых активно обсуждаются? Разберёмся во всех тонкостях. Яйца перепёлки содержат множество полезных веществ, витаминов и аминокислот. При этом они не имеют недостатков, свойственных куриным яйцам. Рассмотрим все основные нюансы, чтобы познакомиться со свойствами перепелиных яиц поближе.

Перепелиные яйца. Основные свойства

Всех, кто задумывается о пользе и вреде перепелиных яиц, в первую очередь интересует их состав. Есть ли в них посторонние вещества, вредный для организма холестерин, насколько богат комплекс ценных элементов, содержащихся в этих маленьких яичках?

Кто-то просто сомневается в ценности перепелиных яиц. Например, мы и так привыкли употреблять куриные яйца. Зачем менять их на перепелиные, стоит ли это делать? Постараемся ответить на этот вопрос, рассматривая свойства перепелиных яиц.

• Яйца перепёлок действительно удивительно богаты витаминами. Их следует включать в меню регулярно, чтобы снабжать организм витаминами B1, B2, A, PP. Важно отметить, что в перепелиных яйцах витаминов примерно в два раза больше, чем в куриных. Можно съесть заметно меньше яиц, но получить значительное количество витаминов.

Стоит чаще употреблять перепелиные яйца, чтобы укреплять иммунную систему, стабилизировать работу ЖКТ, восстанавливать нервную систему и оказывать помощь сердцу, сосудам.

• В них есть и незаменимые для здоровья аминокислоты. В каждом яичке содержится лизин и глицин, треонин и тирозин.
• Минеральные вещества тоже будут поступать в организм в достаточном количестве, если вы привыкнете постоянно есть перепелиные яйца. В них есть медь и кобальт, железо, кальций, калий и фосфор.

• Учёные уже сравнили по этим параметрам куриные и перепелиные яйца и пришли к однозначному выводу: стоит чаще употреблять именно яйца перепёлок. Например, по содержанию железа они опередили куриные яйца в 4,5 раза, а калия и фосфора в них больше в 5 раз.

Если уделить внимание основным свойствам перепелиных яиц, можно сразу отметить, что полезных веществ в них по-настоящему много. При этом комплекс богатый, а содержание ценных микроэлементов и витаминов превышает те же параметры куриных яиц.

В чем польза перепелиных яиц? Конкретные примеры

Стоит отметить, что многие люди имеют отдалённое представление о различных витаминах, микроэлементах и их влиянии на организм. Стоит обобщить данные, определить конкретное направленное действие яиц на организм. Чем именно перепелиные яйца полезны? Осветим основные моменты.

Польза перепелиных яиц для роста

Талантливые учёные, диетологи Японии пришли к выводу: перепелиные яйца необходимо употреблять всем. Но основной акцент нужно делать на будущем нации. Именно поэтому следует давать школьникам перепелиные яйца каждый день.

Оказывается, как раз яйца перепёлок способны принести пользу и обеспечить нормальное развитие детей — как физическое, так и психическое.

Употребляющие перепелиные яйца подростки меньше подвержены стрессам, потому что этот продукт позитивно влияет на нервную систему.

У ребят крепкие кости, они ограждены от болезней позвоночника, потому что яйца перепелок помогают формировать скелет.

Польза перепелиных яиц в виде эликсира молодости и красоты

Девушки мечтают великолепно выглядеть, женщины хотят сохранить молодость, мужчины стремятся остаться в достойной форме до глубокой старости. И в этом тоже помогут Эти маленькие пестрые яйца.

Практически все вещества, входящие в их состав, позитивно отражаются на внешнем виде, позволяют сохранить красоту, замедлить старение организма.

Перепелиные яйца полезны для:

• Комплексного укрепления организма
• Стимуляции метаболизма
• Восстановления обменных процессов

Некоторые составляющие этого продукта имеют и направленное действие. Например, тирозин во многом способствует формированию пигмента. Эта ценная аминокислота подарит здоровый оттенок коже, оградит от образования пигментных пятен.

Укрепляем кости и обеспечиваем правильное развитие скелета

Безусловно, особенно важно употреблять перепелиные яйца детям. В данном продукте содержится много кальция, при этом в маленьких яйцах перепёлок кальций очень хорошо усваивается организмом. Детям и взрослым всегда важно следить за состоянием костей, поэтому специалисты рекомендуют включать перепелиные яйца в ежедневное меню. Они будут способствовать правильному развитию скелета, предотвратят разрушение костной ткани, оградят кости от хрупкости. Это актуально и для пожилых людей, беременных женщин.

Заботимся с перепелиными яйцами о сосудах и сердце

В яйцах перепёлок много ценных веществ, витаминов. Весь комплекс позволяет укрепить организм в целом, положительно влияет на состояние и функционирование сердечной мышцы. Крайне важно, что в этом продукте содержится очень много калия: почти в 5 раз больше, чем в куриных яйцах. Калий заметно стимулирует работу сердца и всей сосудистой системы.

Ещё один важный момент: когда мы едим много куриных яиц, мы получаем с ними не только полезные вещества, но и холестерин. В перепелиных яйцах он отсутствует, поэтому сосуды не будут заполняться холестериновыми бляшками из-за употребления этих яиц.

Польза перепелиных яиц для умственной деятельности

Высокое содержание фосфора и калия положительно сказывается и на умственной деятельности. Каждый человек может без труда позаботиться о себе, стимулировать мозговую деятельность, если включит перепелиные яйца в меню в достаточном количестве. Мозг будет работать стабильнее, заметно улучшится память, концентрация, будет значительно проще выдерживать большие нагрузки.

Перепелиные яйца полезны при:

• Подготовке к экзаменам
• Сдаче отчётности
• Проверке документации

Польза перепелиных яиц для зрения

Комплекс аминокислот и витаминов позволит сохранить зрение, уменьшить эффект от различных негативных воздействий на глаза. Это особенно важно для всех, кто учится, много времени проводит за компьютерным монитором, часто читает.

Стоит задуматься о сохранении зрения и защите глаз всем, чья работа связана с постоянным напряжением зрительного нерва, например, портным, сварщикам, водителям.

Стабилизируем работу нервной системы

Со стрессами, переживаниями сталкиваются практически все. У кого-то может начаться депрессия, разовьётся нервное истощение. Резкие перепады настроения тоже становятся проблемой для людей, как и подавленное состояние.

Перепелиные яйца позволят заметно укрепить нервную систему, восстановить нормальный эмоциональный фон. Особенно важно есть яйца перепёлок подросткам, беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто страдает от депрессии.

Польза перепелиных яиц для восстановления работы ЖКТ

Важно, что перепелиные яйца не только несут в себе богатый комплекс ценных веществ, но и отлично усваиваются организмом.

Сырые, варёные и жареные перепелиные яйца полезны тем, что:

1. Восстанавливают обменные процессы,
2. Способствуют нормализации работы желудка,
3. Регулируют деятельность кишечника.

Их включают в диетическое меню при гастритах, болезнях двенадцатиперстной кишки, кишечника, язве желудка.

Польза перепелиных яиц для лечение лёгких

Положительно влияют перепелиные яйца и на работу лёгких, бронхов. При тяжелейших заболеваниях они способны стимулировать восстановление организма. Даже с туберкулёзом они помогут бороться.

В таких случаях яйца перепёлок рекомендуется употреблять без предварительной термообработки. В сыром продукт принимают при бронхиальной астме, хронических и острых пневмониях, бронхитах.

Перепелиные яйца против радиации

Ещё одно полезное свойство перепелиных яиц связано с противостоянием радиоактивному излучению. Именно яйца перепёлки обеспечивают быстрое выведение радионуклидов из организма, заметно повышают устойчивость человека к негативному воздействию радиационного излучения.

Польза перепелиных яиц для репродуктивности и стабилизации половых функций

Положительно отражается употребление перепелиных яиц и на половой сфере. Мужчинам стоит чаще включать их в меню, чтобы предотвратить различные дисфункции, преждевременную эякуляцию и слабую эрекцию. Женщинам важно обеспечить репродуктивность, позаботиться о здоровье половых органов, повысить либидо.

Блюда с перепелиными яйцами полезны, потому что они:

1. Укрепляют мускулатуру,
2. Стимулируют кровообращение в органах малого таза,
3. Способствуют снятию нервного перенапряжения.

Всё этот даёт тот самый тонус организму, которого не хватает для избавления от проблем в половой сфере. Как мы убедились, перепелиные яйца способны помочь в разных случаях. Они действительно укрепляют организм, стимулируют работу различных систем и помогают бороться с болезнями. Но есть ли от них вред? Постараемся ответить и на этот вопрос.

Есть ли вред от перепелиных яиц? Основные моменты и противопоказания

Начнём с противопоказаний. Даже у перепелиных яиц, которые являются практически идеальным диетическим продуктом, есть некоторые противопоказания. Кому-то нужно совсем отказаться от продукта, а для кого-то достаточно ограничить употребление.

• Запрет на включение в меню перепелиных яиц накладывает индивидуальная непереносимость белка.
• Нужно ограничить употребление продукта всем, кто страдает от болезней почек и печени.
• Сильная аллергия тоже становится причиной ограничения количества съедаемых перепелиных яиц.

На печень особенно плохо влияет желток, а вот для почек опасным может стать яичный белок. Стоит получить консультацию терапевта, диетолога или других специалистов, чтобы выяснить точно, сколько можно есть перепелиных яиц и как их лучше готовить.

Стоит обратить внимание и на другие важные моменты. Прислушаемся к мнению специалистов о пользе и вреде перепелиных яиц, обобщим известные данные.

Есть ли в яйцах перепёлок холестерин?

Нет, в данном продукте отсутствует холестерин, что и делает перепелиные яйца особенно полезными. Их можно есть в больших количествах, не ставя под удар сосудистую систему.

Насколько экологичны яйца перепёлок?

Безопасность продукта связана с особенностями организма самих птиц-несушек. Секрет эффективности перепелиных яиц заключается и в их экологической безопасности.

Перепелиные яйца без добавок и химических компонентов. Они безопасны для здоровья и подойдут самым чувствительным людям.

Перепёлки наиболее устойчивы к различным болезням, инфекциям, поэтому их не прививают большим количеством вакцин, им не дают антибиотики.

У людей иногда развивается аллергия на куриные яйца. А можно ли аллергику есть яйца перепёлок?

Да, перепелиные яйца даже показаны в диетическом меню при аллергии. Однако консультацию аллерголога надо получить, если вы страдаете сильной аллергией и избегаете многих продуктов.

Что будет, если эти яйца есть сырыми? Высока ли вероятность заражения сальмонеллёзом?

Учёными уже доказано, что перепёлки практически никогда не болеют сальмонеллёзом. Через их яйца не заражаются сальмонеллой. Вам достаточно обратить внимание на целостность скорлупы, чистоту яиц, приобретать их у надёжных продавцов, в крупных торговых сетях. Тогда вы обезопасите себя от микробов, которые могли попасть в яйца извне.

Сваренные вкрутую куриные яйца усваиваются не очень хорошо. Насколько оправдано употребление перепелиных яиц, если их надо варить вкрутую?

Вы можете употреблять перепелиные яйца, сварив их вкрутую. Они очень хорошо перевариваются, усваиваются. Их не случайно включают в диетическое меню при болезнях ЖКТ. Важно не переваривать яйца. На приготовление хватит трех — пяти минут. Помните, что вы варите маленькие яички перепёлки, а не крупные куриные яйца.

Диетологи отмечают, что взрослому человеку следует съедать в среднем 4-5 штук яиц перепёлки в день. Таким образом можно без труда снабдить организм необходимыми минералами, аминокислотами и витаминами.

Перепелиные яйца действительно полезны, у них практически нет противопоказаний. Главное — правильно их готовить, следить за временем, не передерживать яйца на огне. Безусловно, необходимо позаботиться и о качестве продукта. Нужно есть только свежие яйца, проверять целостность скорлупы, хорошо мыть её.

Узнать больше о полезных свойствах перепелиных яиц:

Loading…

Польза перепелиных яиц для организма человека

Еще вчера все яйца, включая перепелиные, подвергались гонениям. Яичный холестерин называли едва ли не главной причиной атеросклероза.

Сегодня СМИ прилагают обратно пропорциональные усилия, реабилитируя яйца, а перепелиные и вовсе возводя в ранг лекарств. Репутации «крапчатых» можно только завидовать. А чего на самом деле стоит «выесть» перепелиное яйцо?

Уникальные свойства перепелиного яйца: реальные и мнимые

---

Одни говорят польза перепелиных яиц для здоровьянеоценима. Другие называют ее преувеличенной. Первые рекомендуют перепелиные яйца для похудения, детоксикации, лечения и профилактики.

Вторые под затейливыми скорлупками видят лишь сырье для приготовления омлетов. Кто прав? Верить будем науке, которая уже давно исследовала состав продукта и поделилась с широкой аудиторией результатами.

Химия пользы

Перепелиное яйцо – действительно питательный и диетический продукт. При невысокой калорийности (158 ккал в 100 г) оно содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот – натуральный «биококтейль», который может потягаться со многими пищевыми добавками.

Хотя структурно яйца перепелок похожи на куриные, количественные параметры отличаются и чаще всего в пользу «крапчатых».

Так, перепелиное содержит больше калия, кальция, железа, цинка и витаминов группы B.

Отличает его от конкурента и качество белка, в котором больше метионина, лизина и триптофана. Кстати, триптофан принимает участие в синтезе серотонина, «гормона удовольствия». Заедать перепелиными яйцами хандру и стресс целесообразно и полезно для фигуры.

Ложка дегтя – холестерин. Его в 100 г перепелиных яиц – 844 мг, что составляет почти три суточные дозы. В куриных яйцах холестерина в 2 раза меньше. Утешает, что вред яичного холестерина опровергнут, но репутация, как говорится, подмочена.

	Содержание, 100 г	% от СП
Витамины
Витамин А	156 мкг	17%
Витамин D	1,4 мкг	14%
Витамин Е	1,08 мг	7%
Витамин В1	0,13 мг	9%
Витамин B2	0,79 мг	44%
Витамин B5	1,76 мг	35%
Витамин B6	0,15 мг	8%
Витамин B9	66 мкг	17%
Витамин B12	1,58 мкг	53%
Холин	263 мг	53%
Макроэлементы
Калий	132 мг	5%
Кальций	64 мг	6%
Магний	13 мг	3%
Фосфор	226 мг	28%
Микроэлементы
Железо	3,65 мг	20%
Марганец	0,04 мг	2%
Медь	0,06 мг	6%
Селен	32 мкг	58%
Цинк	1,47 мг	12%

О преимуществах и рисках

---

Богатый питательный состав – преимущество, но не повод называть продукт лекарственным. Лечить яйца не могут, а вот поддержать здоровье вполне способны. Ресурсы для этого есть.

В связи с чем включать перепелиные яйца в рацион детей, стариков, ослабленных и истощенных, беременных и кормящих – рекомендация из области здравого смысла.

Что касается растиражированной гипоаллергенности продукта, это миф. Если существует аллергия на белок куриный, она разовьется и на перепелиный, поскольку в нем содержится все тот же аллерген овомукоид.

Опровергнем и легенду о сальмонеллезе, которым якобы заразиться невозможно. Аргументируют это высокой температурой тела перепелок, которой достаточно, чтобы подавить активность болезнетворных бактерий.

Сальмонеллу, безусловно, 42 градуса угнетают, но не убивают. Гибнет сальмонелла при 65 градусах и выше. Прежде чем выпить сырое яйцо, как минимум хорошо его вымойте. А лучше – термически обработайте и не рискуйте здоровьем.

Что касается экологической чистоты перепелиных яиц, это правда. Крепкий иммунитет перепелок действительно позволяет содержать их без вакцинации. С большой вероятностью купленные вами яйца будут без антибиотиков.

Таким образом, перепелиное яйцо:

• является «носителем» высококачественного белка и витаминно-минерального комплекса и может быть включено в рацион питания каждого (кроме аллергиков) как вкусный, питательный и полезный продукт;
• действительно диетическое и на законных основаниях рекомендовано к употреблению людям с лишним весом, страдающим от нарушения жирового и углеводного обменов;
• может оказать реальную поддержку при анемии, авитаминозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях пищеварительного тракта, дерматологических проблемах и даже проблемах с потенцией, но не является лекарством;
• нельзя назвать гипоаллергенным и безопасным продуктом, поскольку является аллергеном и может стать причиной сальмонеллеза.

ВИДЕО

Большой вопрос: как есть перепелиные яйца для большей пользы

---

Вопрос, как есть перепелиные яйца, вызывает не меньшие холивары. Мнения сильно расходятся. Пить сырые перепелиные яйца для пользы рекомендуют многие.

Есть доказательства, сырой белок оказывает противовоспалительное и ощелачивающее действие на организм. «Опальный» метод Капустина с внутримышечными инъекциями сырого яйца опустим.

Медики думают иначе. Идеальной «консистенцией» яйца они называют состояние всмятку. В этом виде его белок усваивается лучше всего – на 98%, в то время как усвояемость сырого составляет всего 50%. И, напоминают медики, сальмонеллез никто не отменял.

С одной стороны – почти абсолютная усвояемость и безопасность. С другой – усвояемость наполовину, риски сальмонеллеза, но целебные свойства. Выбирайте на свой вкус. Главное – знайте меру, а мерой диетологи называют 2 перепелиных яйца для детей и 5-6 штук для взрослых в сутки.

Польза от употребления перепелиных яиц

На закуску: полезные рецепты с перепелиными яйцами

---

Среди немецких мужчин популярен «коктейль молодости», который готовится из 4 перепелиных яиц и столовой ложки настоянной на грецких орехах водки. О какой «молодости» речь идет, понятно. Для женщины молодость – это красота кожи, и рецептом коктейля по этому поводу делимся.

Коктейль молодости с перепелиными яйцами для красоты кожи

• Понадобится 4 перепелиных яйца, 1 стакан молока, 1 банан и 50 г жидкого меда.
• Смешайте ингредиенты в блендере до однородности. Употребляйте коктейль до завтрака или вместо него в течение месяца и делитесь результатами бьюти-эксперимента в комментариях.

Салат с перепелиными яйцами, моцареллой и рукколой

• Оригинальная закуска для романтического ужина на двоих. Понадобится 10 перепелиных яиц, 150 г моцареллы «мини», 250 г черри, маслины без косточки, пучок рукколы, кедровые орехи и соус песто.
• Разрежьте на половинки отваренные вкрутую яйца, черри и шарики моцареллы. Обжарьте на сухой сковороде кедровые орешки. Смешайте яйца, черри, моцареллу, маслины, рукколу, орехи и заправьте соусом песто.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!