Почему соль нельзя есть при диете: можно ли есть на диете, как влияет, вредна ли, разрешено ли солить еду худеющим?

Содержание

Солить или не солить: врач развел мифы о бессолевой диете

СИМФЕРОПОЛЬ, 24 мая – РИА Новости Крым. О пользе и вреде соли ходит приблизительно одинаковое количество страшилок: одни говорят, что очень вредно пересаливать пищу, другие борются против модных в последние годы “бессолевых” диет. Насколько стоит верить или не верить подобным разоблачениям приправы, рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik.

Какая диета защитит мозг от старения – ученые

По словам специалиста, полностью отказываться от соли нельзя: хлорид натрия помогает передавать сигналы по нервно-мышечным соединениям, а хлор в составе соли нужен организму для выработки желудочного сока. Поэтому среднее потребление соли в сутки должно составлять 3-5 граммов для человека в обычных условиях и немного больше, если условия не совсем обычные.

“Больше соли требуется людям, которые много ее теряют: находятся в жаркой климатической зоне, много занимаются спортом.

Бывает, что хочется досолить пищу, когда мы испытываем обезвоживание, состояние усталости, упадка сил, при низком давлении”, – пояснила Соломатина.

Что поможет похудеть на самом деле>>

Солью можно так же, как и кофеином, повышать давление. При этом, пояснила диетолог, нужно четко следить за тем, чтобы в организме не возникало привыкания к большим дозам соли: если регулярно пересаливать пищу, организм привыкает к переизбытку соли и обычная доза становится сначала привычной, а потом недостаточной.

Диетолог развенчала миф о пользе подсчета калорий

А переизбыток соли в свою очередь приводит к замедлению метаболизма – то самое, чем пугают во всех программах похудения. Однако полный отказ от соли по советам многочисленных диет, может дать лишь временный эффект, пояснила специалист.

“Соль задерживает жидкость, и если мы не будем досаливать продукты, у нас будут уходить отеки. Но когда мы возобновим потребление соли, все быстро вернется. Другое дело, если есть очень много соли, изменяется метаболизм, происходит задержка жидкости, организму сложно с этим справляться, – пояснила механизм Елена Соломатина.

– Важно определить свою норму соли в сутки”.

Россияне на самоизоляции стали меньше покупать мучного и сладостей>>

Сколько соли нужно употреблять при похудении | Школа Снижения Веса

Этот вопрос очень часто задают мне мои клиентки, желающие похудеть. Давайте разбираться, можно ли употреблять соль при похудении, когда и сколько?

Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!

Вроде бы все мы знаем, что соль задерживает воду в организме, вызывает отёки, нарушает работу сердечно-сосудистой системы. Много лет нам твердят, что соль (равно как и сахар) – это “белая смерть”… Но это только поверхностный взгляд.

Не забывайте, что соль, в отличие от сахара, это природный продукт, натуральный. Зачем в природе столько соли? Почему олени бредут за тысячи километров, чтобы полакомиться солью? Так ли вреден этот продукт и нужен ли он человеческому организму?

На самом деле соль – необходимый элемент для усвоения минеральных веществ. Соль является транспортным средством, поставляющим определённые питательные вещества в клетки организма. Кровь человека имеет солоноватый вкус, а значит, содержит определённый процент соли. Отказ от соли приводит к нарушению водно-солевого баланса организма.

Как известно, соль – это соединение молекул натрия и хлора. Хлор принимает участие в процессе расщепления жиров, способствует укреплению костей.

Натрий участвует в транспортировке белков и углеводов в клетки организма, поддерживает давление жидкостной среды, запускает выработку некоторых ферментов и способствует правильной концентрации соляной кислоты в желудке.

В интернете можно встретить рекомендации о том, что для похудения нужно перейти на бессолевую диету. Возможно, на неделе бессолевой диеты человеку удаётся похудеть. Но за счёт чего происходит снижение веса? За счёт потери воды, но не жира! При возврате к обычному питанию все сброшенные килограммы тут же вернутся назад!

Кроме того, отказ от употребления соли может принести и более серьёзный вред организму. А именно, при нехватке соли в организме происходят следующие процессы:

-слабость, упадок сил
-мышечные судороги
-значительное снижение артериального давления (гипотензия), вплоть до потери сознания
-ухудшение общего самочувствия
-обезвоживание
-потеря организмом ценных микроэлементов
-нарушение работы ЖКТ

Соль участвует в обменных процессах организма, в процессе жиросжигания, нормализует кислотно-щелочной баланс организма, регулирует пищеварение, работу нервной и мышечной системы!

По рекомендации ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) норма употребления соли в сутки – 3-5 гр. Это одна чайная ложка соли без горки.

Но здесь не следует забывать самого главного – это количество соли имеется в виду с учётом готовых продуктов, которые мы покупаем в магазине. Как правило, соль уже присутствует в таких продуктах, как хлеб, колбасы, копчености, соленья, прессованный творог, йогурты, сыры, паштеты, мюсли, чипсы, печенье. Это далеко не весь список.

Исходя из этого, достаточно просто снизить количество соли, которое вы используете у себя на кухне. Однозначно, избыток соли не менее вреден, чем её нехватка. При уменьшении количества соли, чтобы не потерять вкус блюд, добавляйте в них специи, пряности, травы.Это и вкусно, и полезно.

***

С вами была Инна Зорина, диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию. Добавляйтесь в друзья на моей странице ВКонтакте!

Будут вопросы – задавайте их в комментариях!

10 мифов о «белой смерти»

10 мифов о соли, которые отравляют нам жизнь:

1. Медики официально снизили норму потребления соли

Не совсем так

Всемирная организация здравоохранения пять лет назад назвала прежнюю рекомендованную норму потребления соли предельно допустимой. Это 2 грамма натрия, или 5 грамм поваренной соли, в день.

2. Каждый день можно съедать чайную ложку соли

Неверно

Во-первых, рекомендованные ВОЗ 5 граммов соли – это неполная чайная ложка: чуть ниже краев.

Причем крупной соли. Мелкая соль займет меньший объем. Во-вторых, соль содержится практически во всех продуктах – даже в столовой воде. «Пайка» в 5 грамм – с учетом всей потребленной пищи.

3. Можно полностью обойтись без соли

Категорически нет

Соль необходима для нормального протекания биохимических реакций и обмена веществ, стабилизации мембраны клеток. Нарушение клеточного равновесия приводит к смерти. В конце концов, соль входит в состав крови – вам же знаком ее вкус!

4. Бессолевая диета избавит от лишних килограммов

Не точно

Если вы, конечно, не считаете лишней воду, из которой, как известно, тело человека состоит на 70 %. Соль задерживает жидкость в организме, регулируя водный баланс. А жир накапливается из-за переизбытка потребленных калорий.

5. Чем выше сорт соли, тем она безвреднее

Абсолютно наоборот

Чем выше сорт соли, тем она вреднее: в ней больше беспокоящего медиков натрия (до 99,7 % NaCl в соли «экстра») и меньше нужных организму калия (в 5–10 раз) и магния (в 5–25 раз).

Соль с пониженным содержанием натрия уменьшает натриевую нагрузку в несколько раз по сравнению с обычной солью. Пропорция калия и магния получается очень выигрышной для сердца.

6. Йодированная соль – трюк маркетологов для накрутки цены

К сожалению, нет

Недостаток йода в организме приводит к бесплодию, инфаркту, инсульту и слабоумию. Чем дальше регион от моря, тем проблема острее. Дело в том, что йода больше в воде, текущей из источников на побережье. Также его много в дарах моря. Клинический опыт показал, что йододефицит сводится на нет в любом уголке суши благодаря употреблению йодированной соли. Для здорового взрослого человека дневная норма потребления йода – 150 мкг. Страдающим болезнью щитовидной железы, вырабатывающей йодосодержащий гормон, нужно получать йода из внешних источников в разы больше.

7. Всю соль на кухне следует заменить йодированной

Другая крайность. Нет

Во-первых, йод можно получать с морской рыбой и морепродуктами, в которых содержится до 3000 мкг йода на 100 г. В морских водорослях до 200 мкг элемента. Также его довольно много в таких «сухопутных» продуктах, как хурма и гречка. Во-вторых, йод исчезает при тепловой обработке как из продуктов, так и из йодированной соли. Поэтому солите блюдо не во время готовки, а перед подачей на стол. Не используйте йодированную соль для засолки и квашения. Ваши огурцы и капуста либо приобретут горький вкус, либо вообще забродят. Современные технологии йодирования соли делают ее очень устойчивой к нагреву, можно даже суп варить!

8. Чтобы блюдо получилось вкусным, без соли не обойтись

Нужны правильные рецепты

Пища не будет казаться пресной, если сдобрить ее зеленью – укропом и петрушкой. Недостаток соли отлично компенсируют специи. Фруктовые и ягодные органические кислоты – тоже хорошая альтернатива соли. Рыба прекрасно сочетается с лимоном, а мясо – с брусничным вареньем и клюквой.

9. Ради здоровья следует вычеркнуть из меню соленья

Необязательно

Соленые огурцы и маринованные помидоры диетическими блюдами, конечно, не назовешь. Однако если перед подачей на стол смыть с них рассол, это снизит мощь натриевого удара. Промывание квашеной капусты и соленых грибов тем более приведет к желаемому эффекту. Кушать их надо в обед, а не на ночь. Одной-двух штучек будет вполне достаточно.

10. Мы обречены на объедание солью – на продуктовых упаковках не указывают ее количество

Почти правда, но есть выход

В соединении NaCl натрия чуть меньше половины. Производители сбивают нас с толку, указывая содержание в продукте натрия, а не соли. Умножаем количество натрия на 2,6 – получаем количество соли. Часто на этикетках ничего не пишут ни про соль, ни про натрий. Вооружитесь нашими таблицами содержания соли в продуктах – и в бой за свое здоровье.

Эдуард Безуглов, главный врач национальной сборной России по мужскому футболу, член Наблюдательного совета Роскачества добавляет:

1. О том, когда солить пищу

– Нельзя забывать, что сыворотка крови – это не что иное, как солевой раствор. Поэтому солью удивить организм сложно, и он сам поддерживает электролитный гомеостаз. Другое дело, когда извне, с продуктами, в организм попадает избыток соли. Это может привести к излишней нагрузке на сердечно-сосудистую и выделительную систему за счет увеличения объема циркулирующей жидкости. Поэтому я бы советовал не солить приготовленные блюда, а добавлять соль уже по вкусу, при этом не более чем 3/4 чайной ложки в день.

2. О бессолевой диете

– Многие убеждены, что соль задерживает жидкость в организме. А бессолевая диета помогает сбросить вес. Но. В большинстве случаев надо стремиться не снизить массу тела, а поменять его состав: уменьшить количество жира с одновременным увеличением содержания мышечной ткани. Это приведет к повышению функциональной активности – к тому, что мы в обычной жизни называем тонусом. Гнаться надо не за цифрами на весах, а за размером: становиться компактнее. Конечно, в случаях, когда у человека явный избыток жира, надо смотреть и на цифры. Но если заняться «похудением» слишком рьяно (чрезмерное ограничение пищи и слишком интенсивный тренинг), то вес уйдет за счет воды и мышц, а основной обмен только снизится, и после окончания челленджа по снижению веса он вернется. Поэтому рецепт один: тратить больше, чем потреблять! Ничего другого не придумано.

А ограничивать себя в соли на какое-то время, может, и можно, но точно не нужно: вес снизится за счет воды, но организм все равно возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Так что такая стратегия недолгосрочная и абсолютно нерациональная.

3. О разных видах соли и их пользе

– Сегодня много разных видов соли: розовая гималайская, черная, красная. Однако, в состав любой поваренной соли, как ее ни назови, входит хлорид натрия. И всё! Он имеет строго определенную функцию в организме, и без него человек обойтись не может. А все остальное – маркетинг! Что, может, и неплохо, но только когда маркетинг позитивный и не опустошает кошелек. Соль не должна содержать никаких вредных примесей, должна изготавливаться в строгом соответствии с регламентом, и тогда она будет ровно тем, чем должна быть: важным компонентом гомеостаза человека.

Ни больше ни меньше, и от цвета и запаха это не зависит! А я употребляю в пищу ту соль, которую покупает жена.

Правильное питание и соль – GrowFood

Всем хорошо знакома примета, что рассыпать соль – к ссоре или несчастью. Казалось бы – чистой воды суеверие, но не все так просто. Раньше соль в наших краях была очень дорогим продуктом, так как добывать ее было очень непросто. Поэтому рассыпанная гостями соль считалась жестом крайнего неуважения к хозяевам дома, а неуклюжую жену, просыпавшую белые кристаллы, ждала от мужа отнюдь не похвала. Но те времена давно канули в Лету и сейчас соль – один из самых дешевых товаров в продуктовых магазинах. Так с солью или без? Какую же роль играет этот белый порошок в питании человека?

Зачем нужна соль?

Оказывается, наша кровь содержит чуть менее 1% хлорида натрия, то есть самой обычной соли, а амниотическая жидкость, в которой вынашивается ребенок, по солености близка к океанической воде. Получается, что соль – жизненно важный элемент.

Это действительно так, потому что именно хлорид натрия отвечает за баланс жидкости в организме. Поскольку человеческое тело более чем на половину состоит из воды, то колебания ее уровня могут сильно сказаться на его здоровье и даже жизни. Соль помогает удерживать воду в клетках и тканях, активно участвует в пищеварении и минеральном обмене, помогая обеспечивать организм следующими минералами, например:

кальцием для волос, ногтей, зубов и костей;
магнием – для эффективной работы нервной системы;
калием – минералом для сердца.

Но значит ли это, что чем больше соли, тем лучше для организма?

Сколько нужно соли в сутки?

Количество хлорида натрия, рекомендуемое для потребления в сутки сильно зависит от количества выделяемой жидкости, в частности с потом. По рекомендации большинства медиков оно составляет от 5 до 10 грамм в сутки. Именно этого количества достаточно, чтобы восполнить потери соли в результате естественных процессов и избежать перенасыщения ею организма. Некоторые специалисты вообще рекомендуют полностью отказаться от употребления поваренной соли, аргументируя свою позицию тем, что в продуктах питания она уже содержится в достаточном количестве. Однако эта точка зрения не имеет пока достаточно подтверждений в виде клинических исследований, поэтому считается альтернативной. Но почему введены границы соли и чем чреваты их нарушения?

Почему с солью важно не переборщить?

Причем важно не переборщить и с избытком, и с недостатком. Человеческий организм удивительно сбалансированная система, причем нарушения какого-либо аспекта этого баланса неизбежно влечет за собой печальные последствия. Так к чему же может привести недостаток соли в организме?

Потеря жидкости – несмотря на возможную радость от убавки веса, это тревожное явление, ведущее к нарушению минерального баланса;
Нарушение солевого баланса – излишнее выведение солей кальция, магния, калия из тканей, способное привести к серьезным сбоям в работе организма;
Судороги, сонливость, слабость;
Заметное ухудшение состояния кожи.

Однако избыток натрий-хлора тоже имеет свои неприятные последствия:

Задержка жидкости – проще говоря, отеки, которые негативно сказываются на внешности, оказывают усиленную нагрузку на сердечнососудистую систему;
Изменение поведения – раздражительность, вспышки агрессии;
Чувство жажды, которое не получается утолить;
Перегрузка почек, как следствие употребления большого количества воды;
Нарушение работы суставов.

Очевидно, что в употреблении соли важно соблюдать принцип «золотой середины», но это, порой не так уж и просто.

Как следить за количеством соли?

Недостаток соли в организме – довольно редкое явление в современном мире, которым страдают преимущественно люди, принявшие решение полностью отказаться от соли, например последователи моды на сыроедение. Им можно дать только одну рекомендацию: пересмотреть свой рацион и добавить в него продукты с высоким природным содержания натрия. А вот избежать избытка соли при обычном рационе можно, следуя таким советам:

Ограничить потребление колбас, сыров, консервов и полуфабрикатов – все эти группы товаров имеют довольно высокий процент содержания хлористого натрия, который не только вкусовая добавка, но и неплохой консервант;
Помнить, что некоторые категории продуктов уже содержат в себе соль – например, морская капуста, моллюски, молоко;
Отучить себя от привычки досаливать – это просто сделать, убрав со стола солонку. Если перед глазами не будет раздражителя – то противостоять соблазну намного легче;
Избегать таких продуктов, как чипсы, сухарики, соленые орешки, изделия к пиву – в них содержится рекордное количество натрия, к которому, как правило, идут отнюдь не полезные вкусовые добавки;
Использовать больше пряностей – это позволит сделать вкус блюда более ярким и уже не будет необходимости сильно солить блюдо, чтоб оно не казалось «пресным».

Благодаря этим простым правилам, можно улучшить качество своего питания, а значит сделать вклад в здоровую и долгую жизнь.

Сколько соли надо есть, чтобы похудеть

+ A –

Новое исследование доказало, что «белая смерть» сжигает жир

Диетологи не устают повторять, что употребление соли способствует быстрому накоплению лишнего веса. Бессолевые диеты продолжают оставаться популярными. Однако в скором времени все может измениться. Новое исследование ученых перевернуло все с ног на голову: оказывается, поедание соли, напротив, провоцирует сжигание жира и потерю лишнего веса! «МК» узнал у наших экспертов, насколько это серьезно, и как часто нужно есть соль, чтобы похудеть.

И хотя авторы исследования — британские ученые, работы которых чаще вызывают смех, чем какой-то научный интерес, наши эксперты считают, что разумное зерно в их последнем творении есть. Итак, на страницах The Independent на днях были представлены данные исследования, которое доказало, что содержание хлорида натрия в крови имеет прямое влияние на индекс массы тела. Вывод произвел настоящую сенсацию в мире диетологии: регулируя дозировку соли, можно корректировать вес.

Тем временем, как рассказал «МК» эксперт потребительского рынка Станислав Черкасов, британские исследователи лишь подтвердили данные российских ученых, полученные еще в 1994 году в результате эксперимента с группой космонавтов. Тогда выяснилось, что соленая еда вовсе не провоцирует жажду, как это считалось ранее – она провоцирует голод. Но это еще ничего не значит. Наблюдения за лабораторными мышами показали, что чувство голода появляется от того, что организм начинает более активно сжигать жировую и мышечную ткань. Таким образом, для поддержания прежнего веса требуется на 25% больше еды. «Если вывести эти показатели в формулу, то можно просчитать, сколько соли ежедневно требуется употреблять тому или иному человеку в зависимости от показателей, чтобы увеличить или уменьшить вес», – отмечает г-н Черкасов.

Эти выводы ставят под сомнение эффективность бессолевых диет, которые, напротив, способны привести к увеличению массы тела за счет большого количества жидкости в организме. «При этом не имеет значения, какую вы употребляете соль: обычную, розовую, черную, супер экзотическую и т.д. Обычная поваренная соль, которую можно купить в любом продуктовом магазине, может оказаться даже полезнее. Особенно соль сорта «Экстра», ведь в ней самый большой процент содержания хлорида натрия, который влияет на регуляцию массы тела, – не менее 99,7, в обычной соли крупного помола – 97-98%, а в модной розовой или гималайской вообще 86%. Получается, что для того, чтобы получить необходимую дозу хлорида натрия, ее необходимо съесть на 15% больше», – считает наш эксперт.

По его словам, для адекватного поддержания работы всех систем организма, в том числе и для поддержания веса, необходимо употреблять в день от 7 до 10 гр. соли. При этом превышать это количество не рекомендуется. Эксперты не исключают появления в скором времени новых модных солевых диет, основанных на показателях данного исследования.

Бессолевые диеты: полезно, но недолго

Жить совсем без соли нельзя, но чаще всего мы потребляем гораздо больше хлорида натрия, чем нам нужно. При этом соль содержится во многих продуктах, перебрать ее легко, а следить за ее потреблением, наоборот, сложно.

Соль (хлорид натрия) жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия.

Хлорид натрия участвует в обмене веществ, значение соли в водно-солевом балансе организма огромно. Ежедневно каждому взрослому человеку требуется от 5 до 7 грамм соли в сутки, летом в связи с повышенным потоотделением эта потребность возрастает до 10-15 грамм. Для детей суточная потребность в хлориде натрия намного меньше: детям до года необходимо 1-2 грамма NaCl в сутки, детям в возрасте 4-6 лет необходимо 3 грамма в сутки, детям 7-10 лет – 7 грамм, детям старше 11 лет – 6 грамм в сутки.

Избыток хлорида натрия приводит к увеличению вязкости крови, к образованию камней в печени и почках, провоцирует изжогу и повышение артериального давления, а также ведет к нарушению работы почек, печени и сердца. Доказано, что злоупотребление солью (более 13 грамм в день) в два раза увеличивает вероятность развития сердечной недостаточности. Избыток соли в рационе приводит к отекам, артериальной гипертензии и многим другим патологическим состояниям.

То есть соль необходима организму, но в больших количествах может принести серьезный вред. Поэтому для начала было бы неплохо задуматься – а сколько соли мы потребляем с обычной пищей?

Современная пища перенасыщена солью. Люди, не следящие за количеством соли в рационе, могут незаметно для себя увеличить суточное потребление соли до 30-40 грамм в сутки. Почему мы, даже сами того не замечая, можем значительно превысить суточные нормы потребления соли, поедая самые обычные продукты? Потому что во многих из них соль содержится в достаточно больших количествах, что на первый взгляд может не быть очевидным. Вот список продуктов, в которых содержание соли неожиданно высокое, и это нужно всегда учитывать при составлении своего рациона:

Сыр. Сто грамм сыра содержит около 1,5 грамм соли – и это уже четверть ее суточной нормы.
Орехи. Готовые ореховые смеси содержат большое количество соли из-за способа их приготовления: производители добавляют в них соль для увеличения срока хранения и для усиления вкуса. НА сто грамм смеси приходится не менее 0,5 грамм соли.
Соевые продукты. Соевый соус содержит 6 грамм соли в 100 граммах. Соевые заменители мяса (входящие в сосиски, колбасы или диетические продукты для вегетарианцев) содержат не менее 2 грамм соли на 100 грамм продукта.
Кукурузные хлопья. 100 грамм хлопьев содержат 0,7 грамм соли.
Хлеб. Ржаные сорта хлеба содержат 0,5 грамм соли на сто грамм продукта, белые сорта – в два раза меньше.
Полуфабрикаты. Готовые котлеты, бифштексы, сосиски и пельмени содержат очень большое количество соли – 1 грамм соли в ста граммах продукта.
Соусы. Во всех соусах (не только в соевом) содержится не менее 1 грамма соли в ста граммах продуктов.
Консервированные овощи содержат не менее 1-2 грамм соли на сто граммов продукта. Соленая или консервированная рыба может содержать до 5 грамм соли в 100 граммах продукта.
Оливки. Технология приготовления консервированных оливок также использует крепкий солевой раствор. В 100 граммах оливок или маслин содержится не менее 1,5 граммов соли.

Вот так и получается, что, даже если мы не употребляем соль в сухом виде, ее количества, поглощенные нами со многими продуктами, можно представить в виде чайных и столовых ложек NaCl.

При нормальном состоянии здоровья требуется просто ограничить потребление соли хотя бы до суточной нормы. Но в некоторых случаях содержание соли в рационе рекомендуют снизить до минимума.

При каких болезнях рекомендованы бессолевые диеты?

Бессолевые диеты рекомендованы при некоторых заболеваниях и нарушениях обмена веществ:

Диеты при таких состояниях должны назначаться исключительно врачом, а реакция организма на них – контролироваться при помощи анализов. Кроме того, бессолевые диеты назначаются на строго определенный (небольшой) отрезок времени.

В некоторых случаях бессолевые диеты используют для быстрого эффекта в похудении. Известны следующие виды диет, исключающих или ограничивающих соль в своем меню: диета Кемпнера, японская бессолевая диета, диета Елены Малышевой, диета Кристины Орбакайте, китайская бессолевая диета. К сожалению, часто эффект уменьшения массы тела достигается за счет выведения жидкость из организма – и это не всегда полезно и безопасно.

Когда бессолевые диеты не рекомендуются

При занятиях спортом. Во время активных физических упражнений с потом организмом выделяется до 30-40 грамм соли в сутки. Во время интенсивных нагрузок, наоборот, необходимо употреблять минеральную воду с содержанием хлорида натрия, а также употреблять в пищу соленые продукты.
Для беременных и кормящих мам. В состоянии беременности и во время кормления организм матери расходует большое количество хлорида натрия, и ограничение его поступления может вызвать проблемы со здоровьем как у мамы, так и у ребенка. В некоторых случаях (проблемы с почками, сердцем, сильные отеки) рекомендуют ограничить поступление хлорида натрия в организм, но такие ограничения должны проходить исключительно под наблюдением врача.
В жарких странах. Если вы проживаете в стране с жарким климатом, или находитесь на отдыхе в южной стране, бессолевые диеты не рекомендуются. В странах с умеренным климатом в летний период также лучше не придерживаться бессолевых диет, отложив их на холодное время года.
Для работников тяжелого физического труда. Бессолевые диеты не рекомендованы для тех, кто занят на работах с тяжелыми физическими нагрузками.

Рекомендации специалистов

Жесткие бессолевые диеты можно рекомендовать исключительно как кратковременную меру для снятия отеков и нормализации электролитного баланса организма. В течение длительного времени придерживаться строгой бессолевой диеты даже полностью здоровым людям категорически запрещено! Во время ограничения поступления хлорида натрия в организм даже на короткие сроки следует следить за тем, чтобы его количество не было меньше 5 грамм в сутки.

Во время диеты, ограничивающей поступление соли в организм, следует очень внимательно следить за состоянием. При появлении следующих симптомов нужно немедленно обратиться к врачам:

тошнота
головокружение
обмороки
резкое падение артериального давления
вялость, слабость
потеря аппетита
падение мышечного тонуса
расстройства пищеварения
общее недомогание

Во время бессолевой диеты нужно соблюдать следующие правила:

На время бессолевой диеты введите в рацион такие продукты, как морская капуста, чеснок, лук, цитрусовые, приправы (тмин, куркума, орегано).
Рекомендовано дробное питание: 4-5 раз в день небольшими порциями.
Исключить полностью жареную пищу, маринады, копчения.
Мясо и овощи необходимо готовить на пару или отваривать без соли.
Ужинать лучше не раньше, чем за 3 часа до отхода ко сну.
Придерживаться нестрогой бессолевой диеты следует не дольше двух недель.
Строгая бессолевая диета должна проходить только под наблюдением врача исключительно по медицинским показаниям.

Выводы

Бессолевая диета может быть рекомендована при многих состояниях и заболеваниях. Ограничивать соль в ежедневном рационе хотя бы до ее суточной нормы – очень полезно. Однако длительность бессолевых диет, исключающих соль практически полностью, не должна превышать 2 недель.

Строгий вариант бессолевой диеты (рисово-фруктовые бессолевые диеты) даже в течение небольшого времени может привести к печальным последствиям для здоровья, поскольку соль жизненно необходима организму.

Поэтому эксперты советуют не исключать полностью соль из рациона, а ограничивать ее количества до суточной дневной нормы.

Бессолевая диета – «Все началось с пиелонефрита и продолжается уже больше 10 лет. Почему нельзя совсем отказываться от соли и как приучить домашних меньше солить еду»

Впервые о бессолевой диете я узнала больше 10 лет назад во время приступа пиелонефрита. Как сейчас помню: было лето 2007 года, я пошла учиться “на права” однажды утром я не смогла разогнуться от скорчившей меня боли. Я пошла в поликлинику на прием к терапевту, который после изучения моих анализов выставил диагноз “хронический пиелонефрит”. Я спросила, почему хронический, если подобное состояние у меня впервые? Он ответил – по анализам, хроническая форма.

Чтобы снять боль и сделать из меня вновь человека прямоходящего, врач прописал какие-то лекарства и соблюдение бессолевой диеты. А еще сказал беречься от переохлаждений, иначе все будет возвращаться.

Из всего списка назначений соблюдение бессолевой диеты оказалось самым сложным. напоминаю, что это был 2007-й год, интернет по карточкам, поэтому почитать о правилах этой самой диеты я не удосужилась. Вроде все было и так понятно – бессолевая, значит БЕЗ СОЛИ. И я поставила перед собой задачу – отказаться от соли на 100%, если таковое возможно. Так начались мои муки…

Моя ошибка заключалась в том, что я решила отказаться от соли резко и совсем. От этого пища казалось совершенно безвкусной и сухой, кусок просто в горло не лез. Признаюсь: я страдала. Это оказалось не так-то просто – отказаться от соли. Я варила себе супы без соли, стараясь хоть как-то облагородить их вкус легкими пряностями и зеленью (приправы также возбранялись), ела хлебцы из взорванных зерен. При этом тогда я жила с родителями, которые питались обычно. Мне приходилось готовить себе отдельно, что очень раздражало маму и в целом добавляло хлопот мне.

Когда приступ острого пиелонефрита был купирован, я все же стала по чуть-чуть досаливать пищу – но уже в гораздо меньших количествах, чем ранее. Потом я все-таки решила почитать про бессолевую диету и осознала свою главную ошибку.

Такую диету назначают при:
Ожирении
Заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Болезнях почек
Гипертонии
Склонности к отекам

Выяснилось, что под бессолевой диетой практически повсеместно подразумевается НИЗКОСОЛЕВАЯ диета! Это не полный отказ от соли, а значительное ограничение в ее использовании. Я узнала, что совсем отказываться от соли вообще нельзя, т.к. соль поддерживает электролитный баланс организма.

В это совершенно логично вкладывались мое неважное самочувствие во время бессолевой диеты, общая вялость, нежелание активной деятельности и плюс плохое настроение. Мало того, что несоленая пища не приносила мне удовольствия, так еще и своему организму я устроила стремное испытание вместо поддержки в период острого приступа заболевания.

Соль жизненно важна для работы всех органов и систем организма. Но проблема современного человека заключается в том, что порой он перестает “видеть берега” и, постепенно повышая ~~градус~~ уровень соли в пище, доходит до значительного превышения рекомендуемой нормы. И вот уже отсюда начинаются проблемы, которые многие люди даже не связывают с избыточным потреблением соли, – отеки, гипертония, запоры и т.д. Конечно, не всегда прямая причина – в соли, но она, как ни крути, сопутствует.

Базовые принципы низкосолевой диеты

Здесь и далее я намеренно ухожу от формулировки “бессолевая диета”. Причину я указала выше. Речь не идет о полном отказе от соли. Речь – о значительном ограничении ее использования.

Как правильно питаться, находясь на низкосолевой диете?

Еду необходимо готовить и подавать без соли. Или с незначительным ее добавлением.
Важно соблюдать дробное питание – принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в день.
Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать – по условиям бессолевой диеты жареное, как и соленое, запрещено.
Масло в блюда следует добавлять под конец приготовления (и только при необходимости, а не по привычке).

О дробном питании я детально писала здесь – не всем и не всегда оно показано и полезно, т.к. устраивает т.н. инсулиновые качели. При наличии определенных заболеваний, дробное питание вообще категорически противопоказано. Остальные заповеди я соблюдаю по сей день, причем это настолько уже вошло в привычку, что не требует от меня никаких усилий.

Кстати, солить пищу в конце приготовления или уже непосредственно на тарелке, – очень полезная привычка. Она позволяет не перебарщивать с солью без влияния на вкусовые качества блюда. Первое, на чем я попробовала эту методику, были куриные ножки, приготовленные в пароварке. В это сложно поверить, но, досоленные после приготовления, они даже вкуснее, чем просто отваренные в соленой воде. А соли при этом нужно в разы меньше!!! Если честно, то я была искренне удивлена вкусу продуктов, приготовленных в пароварке. Оказалось, что это вкусно!

После всей этой истории с пиелонефритом я вышла замуж и съехала от родителей. К тому времени я уже значительно ограничила использования соли в своем рационе и перешла на розовую гималайскую соль. Да, она стоит дороже обычной, зато она не такая соленая, как привычная поваренная и полезная. Также я использую морскую соль (итальянскую). Обычной поваренной уже забыла когда солила еду.

Мой муж не был привыкши к малосоленой пище, но, нужно отдать ему должное, понимал, что много соли – это плохо. Поэтому в его лице я не обнаружила противостояния и в течение довольно короткого времени он прильнул к моей “секте” и находится там до сих пор. Скажу вам, что поддержка близких – это большое дело в любой диете. Ибо раздельная готовка для каждого очень выматывает.

Было время, когда с нами жила свекровь. Ее мы также подсадили на низкосолевую диету и она даже сбросила на ней пару килограмм. Но когда вернулась восвояси, где второй ее сын с второй же невесткой солят еду неимоверно сильно, быстро вернулась к прежнему уровню потребления соли. Бывая у нас, ей всегда мало соли в нашей еде, хоть она и признает, что так как привыкла она – не здорово.

Что мне дала низкосолевая диета?

Для меня она была необходимостью. Не знаю, что именно помогло конкретно в моем случае – диета или профилактика переохлаждений или еще что, но т-т-т с 2007 года больше приступов у меня не повторялось и с почками проблем нет совершенно. Раз или два за эти годы был цистит, который я быстро вылечила.

Некоторые используют низкосолевую диету для похудения. На этот счет не могу ничего сказать, потому что генетически я не предрасположена к полноте и максимальный мой вес при росте 156 см составлял 45,5 кг. Хотя я охотно верю во взаимосвязь избыточного потребления соли и накапливания ненужной жидкости в организме: что-то же должно эту лишнюю соль растворять и выводить.

В целом, ограничив потребление соли, я отмечаю много положительных моментов, т.к. это в целом здоровее. Вот бы еще и от сахара так же просто отказаться было…

Минусы низкосолевой диеты

1. Поначалу может быть сложно: пища будет казаться безвкусной, а жизнь – серой и унылой. Поэтому, если нет показаний для “экстренного” снижения уровня потребления соли, я бы советовала снижать ее постепенно, каждый раз досаливая уже приготовленную пищу все меньше и меньше, позволяя таким образом своим вкусовым рецепторам возможность адаптироваться.

2. Проблематично есть в гостях. А я поесть люблю. В таких ситуациях реально понимаешь, какая соляная пропасть между тобой и другими людьми. Иногда ковыряешь еду, боясь признаться, что она для тебя слишком соленая. У наших гостей – проблема обратного характера, но попросить больше соли проще, чем убрать ее из уже готовой еды.

3. Невозможно есть приготовленную еду из отделов кулинарии и покупать полуфабрикаты. Очень часто готовая еда пересолена. То же самое – с полуфабрикатами.

4. Приходится делать многие продукты самой – малосолить рыбу, огурцы, делать сыровяленую вырезку, колбасу, самой мариновать шашлык, а не покупать готовый, и т.д. Гораздо проще пойти и купить, но иногда кажется, что в продукцию промышленного приготовления соль добавляют для объема, а не для вкуса. Особенно это касается колбасы, которая именно по причине высокого содержания в ней соли стала для моей семьи больше исключением, чем практикой (покупаем иногда на праздники, когда ожидаем гостей).

5. То, что не можешь приготовить сам, нужно искать – чтобы было не очень соленым. Так, мы с мужем любим киперсы из красной рыбы – это половинка тушки без костей, подвяленная, слегка подкопченная и посыпанная измельченной паприкой. Иногда в нашем ближайшем магазине продают просто образцовые киперсы, а иногда очень соленые – видимо, зависит от повара. Но если нарываемся на хороший продукт, то становимся его рабами

6. После того, как съешь непривычно соленую еду, дико хочется пить. Это доставляет дискомфорт, особенно если жажда застает в дороге (за рулем). Иногда пить начинает хотеться спустя пару часов после того, как съешь соленое. И когда это происходит под вечер, в ночи тебя может разбудить мочевой пузырь, а утром настигнуть отеки под глазами.

Кто-то скажет – много минусов. Но любая диета – это ряд ограничений, с которыми приходится мириться во имя результата. А здесь результат очень даже существенный – здоровье во всех его проявлениях. Поэтому низкосолевую диету я рекомендую даже тем, у кого нет показаний к уменьшению потребления соли. Соль, как и сахар, – это такие продукты, которых чем меньше в рационе тем лучше. Но, повторюсь, не нужно сигать с места в карьер и полностью отказываться от соли! Постепенность – наше все.

Похудение: помогает ли бессолевой ужин похудеть? Experts Reveal

Похудение может быть утомительной задачей. Это требует не только постоянного контроля за ежедневным питанием, но и правильного режима тренировок. Несколько диетических настроек могут помочь вам в процессе похудания. Однако, если вы значительно прибавили в весе за несколько дней, это может быть просто вес воды. Задержка воды заставляет вас набирать вес из-за избытка воды в организме.Одним из наиболее распространенных факторов, вызывающих задержку воды, является чрезмерно соленая диета. По словам тренера по здоровью макробиотиков и диетолога Шилпы Арора, «современные диеты имеют избыточное содержание сахара и соли. Избыток натрия удерживает токсины в организме, что приводит к множеству заболеваний».

( Также читайте: Снижение веса: употребляйте эти 3 напитка перед сном, чтобы похудеть быстро! )

_{Снижение веса: несколько диетических настроек могут помочь вам в процессе похудания}

Много мы путаем вес воды с весом жира.Вес воды – одна из причин, по которой номер весов постоянно колеблется вверх и вниз. «Желательно обедать без соли, а не весь день без соли. Согласно книге доктора Шикхи Шармы« 101 совет по снижению веса », бессолевая диета помогает сбросить вес за счет смывания лишней воды. Этот тип потери веса легко восстановить, и его трудно поддерживать. Следующий правильный прием пищи вернет его обратно. Шилпа Арора также соглашается: «Натрий является важным минералом, необходимым организму.Трудно пойти холодной индейкой; вместо того, чтобы выбирать бессолевую диету, которая не является устойчивой, лучше всего закончить ужин к 19:00, так как организм будет реагировать намного лучше и лучше справится с задержкой воды и вздутием живота ».

(Также прочтите: Вот Как еда до 19:00 может изменить вашу жизнь)

_{Многие из нас путают вес воды с весом жира}

Бессолевой ужин может быстро снизить вес воды; однако такие изменения кратковременны. -срок.По словам эксперта Аюрведы, доктора Ашутоша Гаутама, «соль приводит к задержке воды и необходима для вкуса. Меньшее потребление соли может привести к потере веса, но не рекомендуется делать это долго, так как это может вызвать потерю электролитов и может вызвать дисбаланс уровней натрия и калия в организме ».

Хотя соль может придавать нашим блюдам хороший вкус, у нее также могут быть некоторые побочные эффекты.

Может повышать кровяное давление

Различные исследования установили связь между некоторыми продуктами, которые вы едите, и тем, как они влияют на ваш уровень кровяного давления.Гипертония или высокое кровяное давление – это заболевание, при котором в артериях повышено кровяное давление. Артериальное давление создает силу, которая толкает кровь к стенкам артерий. Когда артериальное давление высокое, сердцу становится трудно перекачивать кровь. Есть много факторов, которые могут привести к гипертонии. Проблемы, связанные с образом жизни, такие как курение, ожирение, депрессия, стресс, являются одними из известных причинных факторов гипертонии; в том числе чрезмерное потребление соли. Кроме того, продукты с высоким содержанием натрия, потому что повышенный уровень натрия может вызвать жесткость артерий.

Может привести к проблемам с сердцем

Большинство людей потребляют соли с пищей больше, чем указано в диетических правилах. Людям, страдающим диабетом, рекомендуется ограничить потребление соли, поскольку многие исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может увеличить риск развития проблем с сердцем. Одним из побочных эффектов чрезмерного потребления соли на артерии является замедление функции эндотелия, который является внутренней оболочкой кровеносных сосудов.

May Enlarge Muscle Tissues

Дэвид Эдвардс из Университета Делавэра говорит: «Высокое содержание соли или натрия в пище может привести к гипертрофии левого желудочка или увеличению мышечной ткани, которая составляет стенку основной насосной камеры сердца.По мере того, как стенки камеры становятся толще, они становятся менее податливыми и постепенно перестают качать кровь с такой же силой, как здоровое сердце.

Может вызывать рассеянный склероз

Рассеянный склероз – серьезная проблема, на которую влияют генетические функции человека. Согласно исследованию Университета Вермонта в Берлингтоне, штат Вермонт, чрезмерное потребление соли или натрия может привести к развитию рассеянного склероза (РС), влияя на функционирование иммунных клеток, которые могут быть ответственны за развитие болезни.Исследователи заявили, что, хотя исследование показало, что потребление соли является фактором риска, оно может быть не единственным фактором, приводящим к рассеянному склерозу.

Может привести к увеличению веса

Все мы знаем, что чрезмерное потребление соли может привести к задержке воды, что приводит к вздутию живота и увеличению веса, особенно в области живота. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Clinical Investigation, продукты с высоким содержанием соли, как правило, уменьшают жажду и усиливают чувство голода из-за более высокой потребности в энергии.Один из исследователей Фридрих Люфт из Центра молекулярной медицины Дельбрука в Германии сказал: «Это не только отходы, как предполагалось». По данным ВОЗ, рекомендуемое потребление соли в день – пять граммов. В основном, ежедневные домашние блюда не содержат столько соли, но этого нельзя сказать о других продуктах, таких как соленые огурцы, соусы, чатни, хлебобулочные изделия, газированные напитки, консервированные соки, а также полуфабрикаты и закуски.

(Читайте также: Вы поливаете пищу лишней солью? Прекратите!)

^{Диета с высоким содержанием натрия может привести к увеличению веса.}

Может задержать половое созревание

Исследование, проведенное Университетом Вайоминга в США, показало, что чрезмерное потребление пищевой соли может привести к задержке наступления полового созревания, что в дальнейшем может вызвать поведенческие проблемы, беспокойство, депрессию, а также может отрицательно сказаться на состоянии здоровья. влияют на фертильность. Ведущий исследователь Дори Питынски сказала: «Наше исследование впервые проливает свет на тот факт, что высокое содержание соли оказывает более значительное влияние на репродуктивное здоровье, чем содержание жира.

Нельзя отрицать тот факт, что соль необходима для правильного функционирования организма. Однако чрезмерное потребление соли может привести к множеству проблем со здоровьем, таких как задержка воды, что в дальнейшем приводит к увеличению веса воды. Задержкой воды можно управлять, регулируя потребление соли; однако, прежде чем полностью перейти на бессолевую диету, необходимо иметь в виду вышеупомянутые вещи.

Может ли соль предотвратить потерю веса?

Корзина соленых закусок.

Кредит изображения: DAJ / amana images / Getty Images

Вашему организму необходим натрий для поддержания баланса жидкости в организме, влияния на сокращение и расслабление мышц и передачи нервных импульсов. Легко думать, что соль и натрий – одно и то же, но это не так. По данным Университета штата Колорадо, поваренная соль состоит на 40 процентов из натрия и на 60 процентов из хлорида. Однако соль становится вредом для здорового питания, когда вы едите больше, чем нужно вашему организму.

Почему меньше – лучше

Натрий притягивает и удерживает воду.В результате избыток натрия в организме вызывает задержку жидкости и увеличивает объем крови, последний из которых заставляет ваше сердце работать сильнее, чтобы перемещать кровь по сосудам, и повышает артериальное давление. Это может привести к сердечным заболеваниям, инсульту или высокому кровяному давлению.

Натрий и потеря веса

Соль не остановит потерю веса, но может остановить ее. Натрий заставляет ваше тело удерживать воду. Когда вы едите слишком много соли, вы можете увидеть, что весы увеличиваются на несколько фунтов.И наоборот, когда вы значительно уменьшите потребление соли, вы потеряете несколько фунтов, поскольку ваше тело вытесняет воду, которую оно удерживало. Однако потерянный вес будет восстановлен, если вы возобновите употребление в пищу продуктов с солью.

Насколько хватит?

В среднем американцы потребляют больше натрия, чем им нужно, примерно 3 436 миллиграммов в день. Одна чайная ложка поваренной соли содержит 2325 миллиграммов натрия. Не употребляйте больше 2300 миллиграммов натрия в день; 1500 миллиграммов, если вы страдаете диабетом, заболеванием почек или высоким кровяным давлением, имеете африканское происхождение или находитесь в среднем возрасте или старше.

Наблюдение за потреблением натрия

Если вы пытаетесь похудеть, избегайте употребления обработанных и предварительно расфасованных продуктов, которые обычно содержат много соли и добавок натрия. Вы также должны следить за тем, как вы употребляете приправы, такие как соевый соус, горчицу, кетчуп или заправку для салатов. Используйте травы и специи для придания вкуса еде вместо соли. Будьте осторожны с заменителями соли. Заменители соли содержат смесь поваренной соли и других соединений, и у вас может возникнуть соблазн использовать слишком много.

Начать читать этикетки

Внимательное отношение к этикеткам продуктов питания помогает вам следить за потреблением соли. Вы хотите придерживаться продуктов с пометками «без натрия», «с очень низким содержанием натрия», «с низким содержанием натрия», «с пониженным содержанием натрия», «несоленым», «без добавления соли» или «без добавления соли». Выбирайте продукты с низким содержанием натрия, включая фрукты, овощи, бобовые и несоленые орехи

Salt: факты – NHS

Кредит:

Ознакомьтесь с ежедневными рекомендациями по соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с питанием, чтобы определять соль в пище.

Диета с высоким содержанием соли (или натрия) может вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Высокое кровяное давление часто протекает бессимптомно, и многие люди с высоким кровяным давлением этого не знают.

Советы о том, как сократить потребление соли, см. В разделе «Советы по диете с низким содержанием соли».

Сколько соли?

Взрослые

Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) – это примерно 1 чайная ложка.

Дети

Дети в возрасте:

От 1 до 3 лет должны есть не более 2 г соли в день (0,8 г натрия)
От 4 до 6 лет следует употреблять не более 3 г соли в день (1,2 г натрия )
От 7 до 10 лет следует употреблять не более 5 г соли в день (2 г натрия)
11 лет и старше следует употреблять не более 6 г соли в день (2,4 г натрия)

Младенцы

Младенцы должны не ешьте много соли, потому что их почки еще не полностью развиты для ее переработки.

Младенцам до 1 года следует употреблять менее 1 г соли в день.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, он будет получать необходимое количество минералов, включая натрий, с грудным молоком. Молочная смесь содержит такое же количество минералов, как и грудное молоко.

Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка и не используйте бульонные кубики или подливку в еде для вашего ребенка, поскольку они часто содержат большое количество соли и их почки не справляются с этим.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую же еду своему ребенку.

Не давайте ребенку соленую пищу, такую как бекон, сосиски, крекеры, чипсы, готовые блюда или блюда на вынос, поскольку они часто содержат большое количество соли.

Продукты питания, изготовленные специально для младенцев, должны соответствовать рекомендуемым уровням. В случае сомнений всегда проверяйте этикетки на продуктах.

Проверьте наличие соли на этикетках.

В Великобритании на этикетках расфасованных пищевых продуктов должно быть указано, сколько соли они содержат. Обратите внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте варианты с низким содержанием соли.

Большинство расфасованных пищевых продуктов имеют этикетку с указанием пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

Многие продукты также отображают информацию о содержании соли на передней стороне упаковки.

Здесь может отображаться содержание соли в процентах от рекомендуемой нормы потребления (RI) или информация о питательной ценности с цветовой кодировкой, чтобы показать, составляет ли содержание соли:

зеленый (низкий)
желтый (средний)
красный (высокий)

Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

Если на этикетке указан только натрий, вы можете определить количество соли в нем, умножив общее содержание натрия на 2.5. Например, 1 г натрия на 100 г – это 2,5 г соли на 100 г.

Продукты, содержащие соль

Некоторые продукты почти всегда содержат большое количество соли из-за способа их приготовления.

Другие продукты, такие как хлеб и хлопья для завтрака, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат большое количество соли, а потому, что мы едим их в большом количестве.

Продукты с высоким содержанием соли

Следующие продукты почти всегда содержат большое количество соли. Чтобы сократить потребление соли, ешьте их реже и ешьте в меньшем количестве:

анчоусы
бекон
сыр
гранулы подливки
ветчина
оливки
соленые огурцы
сухие креветки
соленые и соленые жареные орехи
соленая рыба
копченое мясо и рыба
соевый соус
бульонные кубики
дрожжевой экстракт

Продукты с высоким содержанием соли

Содержание соли в следующих продуктах может сильно различаться в зависимости от марки или разновидностей.

Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая марки и выбирая ту, которая содержит меньше соли. В этом вам могут помочь этикетки с питанием.

Эти продукты включают:

хлебобулочные изделия, такие как пышки, рогалики и чиабатта
соусы для пасты
чипсы
пицца
готовые блюда
суп
бутерброды
сухие завтраки

Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие обезболивающие, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на не шипучую таблетку, особенно если вам посоветовали следить за потреблением соли или уменьшить его. Перед сменой лекарства, которое вы принимаете, посоветуйтесь с врачом или фармацевтом.

Последняя проверка страницы: 15 марта 2021 г.
Срок следующей проверки: 15 марта 2024 г.

натрия в вашем рационе | FDA

Печать и обмен (PDF 1,56 МБ)

Испанский (Español)

Вы, наверное, слышали, что большинство американцев едят слишком много натрия.Вашему организму требуется небольшое количество натрия для правильной работы, но слишком много натрия может быть вредным для вашего здоровья. Согласно диетическим рекомендациям для американцев , диета с повышенным содержанием натрия связана с повышенным риском развития высокого кровяного давления , которое является основной причиной инсульта и сердечных заболеваний.

Несмотря на то, что многие думают, большая часть диетического натрия (более 70%) поступает из упакованных и полуфабрикатов , а не из соли, добавляемой в пищу во время приготовления или приема пищи.Пища содержит слишком много натрия, и американцы, которые хотят потреблять меньше натрия, могут испытывать трудности с этим. Вот почему Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США работает с пищевой промышленностью над разумным снижением содержания натрия в самых разных продуктах питания. Несмотря на то, что натрий может уже присутствовать во многих упакованных продуктах, когда вы их покупаете, вы можете снизить суточное потребление натрия, используя этикетку Nutrition Facts.

Посмотрите на этикетку!

Используйте этикетку Nutrition Facts как инструмент для принятия обоснованных решений!

Знайте дневную норму. Дневные значения – это справочные количества питательных веществ, которые нужно потреблять или не превышать каждый день. Суточная норма натрия составляет менее 2300 миллиграммов (мг) в день.

Используйте% дневной нормы (% DV) в качестве инструмента. % DV – это процентная доля дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи и показывает, сколько питательного вещества вносит вклад в общий дневной рацион.
Используйте% DV, чтобы определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание натрия, а также сравнить и выбрать продукты, чтобы получать менее 100% DV натрия каждый день.
В качестве общего ориентира: 5% СН или менее натрия на порцию считается низким, а 20% СН или более натрия на порцию считается высоким.
Обратите внимание на порции. Информация о пищевой ценности, указанная на этикетке «Пищевая ценность», обычно основана на одной порции продукта. Проверьте размер порции и количество порций, которые вы едите или пьете, чтобы определить, сколько натрия вы потребляете.

Выбор еды имеет значение!

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), примерно половина натрия, потребляемого американцами, поступает из следующих продуктов:

Хлебобулочные изделия
Пицца
Бутерброды (например, гамбургеры, хот-доги и подводные бутерброды)
Колбасные изделия и вяленое мясо (например, деликатесы, упакованная ветчина и индейка)
Супы
Буррито и тако
Закуски (например, чипсы, крекеры, попкорн для микроволновой печи и крендели)
Курица (включая обработанную курицу)
Сыр (включая плавленый)
Блюда из яиц и омлеты

Но помните, что содержание натрия в одинаковых продуктах питания может значительно различаться.Так что используйте этикетку «Пищевая ценность» для сравнения продуктов и не забудьте проверить размер порции, чтобы провести точное сравнение.

Соль и натрий: определено

Слова «соль» и «натрий» часто используются как синонимы, но они не означают одно и то же. Соль (также известная под своим химическим названием хлорид натрия) представляет собой кристаллическое соединение, которое широко распространено в природе. Натрий – это минерал и один из химических элементов, содержащихся в соли.

Натрий как пищевой ингредиент

В качестве пищевого ингредиента натрий имеет множество применений, например, для запекания мяса, выпечки, сгущения, удержания влаги, усиления вкуса (включая аромат других ингредиентов) и в качестве консерванта.Некоторые распространенные пищевые добавки, такие как глутамат натрия (MSG), бикарбонат натрия (пищевая сода), нитрит натрия и бензоат натрия, также содержат натрий и вносят (в меньших количествах) вклад в общее количество «натрия», указанное на этикетке «Пищевая ценность». .

Удивительно, но некоторые продукты, не имеющие соленого вкуса, могут содержать много натрия, поэтому использование одного только вкуса не является точным способом оценки содержания натрия в пище. Например, в то время как некоторые продукты с высоким содержанием натрия (например, соленые огурцы и соевый соус) имеют соленый вкус на , есть также много продуктов (например, крупы и выпечка), которые содержат натрий, но не имеют соленого вкуса.Кроме того, некоторые продукты, которые вы можете есть несколько раз в день (например, хлеб), могут накапливать много натрия в течение дня, даже если отдельная порция может быть невысокой.

Проверьте упаковку на наличие питательных веществ

Вы также можете проверить заявления о питательных веществах на упаковке продуктов питания и напитков, чтобы быстро определить те, которые могут содержать меньше натрия. Вот руководство по распространенным заявлениям и их значение:

О чем говорится	Что это значит
Без соли / натрия	Менее 5 мг натрия на порцию
Очень низкий уровень натрия	35 мг натрия или меньше на порцию
Низкое содержание натрия	140 мг натрия или меньше на порцию
Восстановленный натрий	Как минимум на 25% меньше натрия, чем в обычном продукте
Натриевая или слабосоленая	Как минимум на 50% меньше натрия, чем в обычном продукте
без добавления соли или без соли	Во время обработки соль не добавляется – но эти продукты могут не содержать соли / натрия, если не указано иное

Натрий и артериальное давление

Натрий притягивает воду, а диета с высоким содержанием натрия привлекает воду в кровоток, что может увеличить объем крови и, соответственно, ваше кровяное давление. Высокое кровяное давление (также известное как гипертония ) – это состояние, при котором кровяное давление остается повышенным с течением времени. Гипертония заставляет сердце работать слишком тяжело, а сильный кровоток может повредить артерии и органы (например, сердце, почки, мозг и глаза). Неконтролируемое высокое кровяное давление может повысить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности, инсульта, заболевания почек и слепоты. Кроме того, с возрастом обычно повышается артериальное давление, поэтому ограничение потребления натрия с каждым годом становится еще более важным.

Знай свои числа

Натрий является незаменимым питательным веществом и необходим организму в относительно небольших количествах (при условии, что не происходит значительного потоотделения) для поддержания баланса жидкостей в организме и обеспечения бесперебойной работы мышц и нервов. Однако большинство американцев едят его слишком много и даже не подозревают об этом.

американцев съедают в среднем около 3400 мг натрия в день. Тем не менее, Руководство по питанию для американцев рекомендует ограничить потребление натрия до менее 2300 мг в день – это примерно на 1 чайную ложку соли !

10 простых советов по снижению потребления натрия

Информация о содержании натрия в продуктах питания и изучение новых способов приготовления пищи может помочь вам достичь желаемого уровня натрия.И если вы будете следовать этим советам, чтобы уменьшить количество потребляемого натрия, ваш «вкус» к натрию со временем будет постепенно уменьшаться – так что в конечном итоге вы можете даже не пропустить его!

Прочтите этикетку «Пищевая ценность»
Сравните и выберите продукты, чтобы получать менее 100% дневной нормы (менее 2300 мг) натрия каждый день.
Приготовьте себе еду, когда сможете.
Ограничьте количество упакованных соусов, смесей и продуктов быстрого приготовления (включая ароматизированный рис, лапшу быстрого приготовления и готовые макаронные изделия).
Добавьте ароматизатор без добавления натрия
Ограничьте количество соли, которую вы добавляете в пищу при приготовлении, выпечке или за столом. Попробуйте смеси приправ без соли, травы и специи вместо соли, чтобы придать еде аромат.
Покупайте в свежем виде
Выбирайте свежее мясо, птицу и морепродукты, а не обработанные сорта. Кроме того, проверьте упаковку со свежим мясом и птицей, чтобы узнать, не была ли добавлена соленая вода или физиологический раствор.
Следите за своими овощами
Покупайте свежие, замороженные (без соуса и приправ), консервированные овощи с низким содержанием натрия или соли.
Дайте натрию «промыть»
Промойте содержащие натрий консервы, такие как бобы, тунец и овощи, перед едой. Это удаляет часть натрия.
«Несолите» закуски
Выбирайте орехи, семена и закуски с низким содержанием натрия или без добавления соли (например, чипсы и крендели) или вместо них морковные или сельдерея.
Подумайте о своих приправах
Натрий в приправах может накапливаться. Выбирайте легкие приправы или приправы с пониженным содержанием натрия, добавляйте масло и уксус в салаты, а не в заправки в бутылках, и используйте только небольшое количество приправ из пакетиков со вкусовыми добавками вместо всего пакета.
Уменьшите размер порции
Меньше еды – меньше натрия. Готовьте меньшие порции дома и ешьте меньше, когда едите вне дома – выбирайте меньшие порции, делите первое блюдо с другом или забирайте домой часть еды.
Выбирайте блюда с низким содержанием натрия в ресторанах
Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена без соли, и попросите подавать соусы и заправки для салатов «на стороне», а затем используйте их меньше. Вы также можете спросить, доступна ли информация о питании, а затем выбрать варианты с низким содержанием натрия

Влияет ли потребление соли на потерю веса

Вы навязчивый счетчик калорий (что может быть хорошо!). Вы знаете все о потреблении углеводов, сжигании жира и о том, сколько белка вы должны переваривать ежедневно.Так почему же вы к настоящему времени не похудели еще больше? По правде говоря, одним из наиболее важных факторов вашего похудания и успеха долгосрочного похудения является четырехбуквенное слово – соль. Вы получаете достаточно или потребляете слишком много? Вот что вам нужно знать, чтобы активизировать свои усилия по снижению веса и уменьшить жировые отложения. Это так просто!

Правила умеренности соли

Первое практическое правило состоит в том, что натрий необходим вашему организму – только не слишком много или два небольших количества.Если вы не получите натрия – ноль – вы не выживете. Если вы получаете слишком много натрия, вы задерживаете воду, что может привести к вершине чаши весов и, возможно, поставить под угрозу ваши усилия по снижению веса.

Чтобы быть в безопасности, придерживайтесь рекомендаций Американской кардиологической ассоциации, не превышая 1500 мг в день. Вы проверяли уровень натрия в замороженных продуктах в холодильнике? Обратите внимание, потому что продукты, которые могут быть низкокалорийными, восполняют его углеводами и натрием.Ежедневная порция натрия может быть найдена только в одном замороженном продукте или закуске, так что будьте осторожны.

От тренировки до кладовой… Обратите внимание на потребление соли!

Соль, состоящая из натрия (только в гранулированной форме), удерживает воду. Это часто может быть основной причиной увеличения веса и вызывать серьезное обезвоживание. Когда у вас высокий уровень натрия и вы усердно работаете над уменьшением талии, соль не дает воде эффективно выполнять свою работу.Таким образом, вместо того, чтобы работать со своим метаболизмом для эффективного сжигания калорий и жира, он на самом деле будет работать против него – и вся ваша тяжелая работа в тренажерном зале будет действовать как бессмысленная трата времени и энергии.

Помогите своему телу, улучшите тренировки и улучшите пищевые привычки! Если вы только что осознали, что ваши привычки в еде полны соли – и слишком много ее – отдыхайте спокойно, перемотайте назад и обновите свое тело с помощью этих полезных советов по диете, полезной для натрия:

Выбросьте чипсы, печенье и крекеры. Обработанные продукты всегда полны натрия. В конце концов, как еще они могли оставаться свежими без искусственных ингредиентов и соли? Может потребоваться некоторое время, чтобы к этому привыкнуть, но как только вы откажетесь от обработанных продуктов в пользу свежих, натуральных, вы поймете, что никогда не чувствовали себя лучше – и телом, и разумом.
Исключите соленые орехи для сырых орехов. Расфасованные соленые орехи вам совсем не подходят. Вместо этого храните дома сырой миндаль или несоленый арахис, чтобы перекусить.
Если вы пристрастились к соли, постепенно откажитесь от нее. Чрезмерное употребление соли может вызвать привыкание. Если вы привыкли посыпать им салаты, омлет или пасту, попробуйте переключиться на легкую соль или добавить свою любимую специю вместо соли. С постепенным изменением это не будет казаться таким радикальным и меняющим жизнь.

Соль. Это может быть благословение или проклятие для похудания. Начните с того, что помните о том, сколько соли вы перевариваете ежедневно, постепенно уменьшайте дозу и разработайте несколько творческих решений для своих привычек в еде. В результате вы также станете более стройным и подтянутым!

Соль вредна? Вот почему ученые не могут согласиться

Когда дело доходит до хлорида натрия, более известного как соль, есть одна вещь, с которой согласны все ученые и врачи: вашему организму необходимо его некоторое количество.Натрий помогает регулировать уровень жидкости в организме и кровяное давление, а также необходим для работы мышц и нервов.

Но когда дело доходит до того, сколько натрия нам нужно – или, что более важно, сколько натрия слишком много – вот где начинаются разногласия. Организации здравоохранения связывают избыточное потребление натрия с сердечно-сосудистыми проблемами, такими как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и повышенный риск сердечных приступов и инсультов, но многие врачи считают, что большинство людей нормально потребляют соль и действительно нуждаются в ней для здорового образа жизни.Считается, что у людей с заболеванием почек наступает улучшение, если они избегают чрезмерного потребления соли. Так что же это такое и почему в медицинском сообществе нет единого мнения?

Соль для вас полезна или вредна?
Вы, наверное, слышали или где-то читали, что слишком много соли вредно для вас. Фактически, были написаны тысячи статей именно на эту тему, но в этих статьях не всегда рассматривалась полная взаимосвязь между потреблением соли и здоровьем сердца.В исследовании 2016 года, проведенном Колумбийским университетом и Бостонским университетом, цитируемом в Science Daily, было проанализировано 269 научных работ, связанных с потреблением соли, написанных в период с 1979 по 2014 год, и было обнаружено, что между авторами существуют глубокие разногласия. В ходе исследования оценивалось, поддерживает ли каждая статья связь между снижением потребления натрия и более низкими показателями сердечных заболеваний, инсультов и смертности, и было обнаружено, что 54% поддержали идею, 33% опровергли ее, а 13% не дали окончательных результатов. Они также обнаружили, что авторы статей по обе стороны вопроса «с большей вероятностью цитировали отчеты, в которых был сделан аналогичный вывод, чем цитировали отчеты, в которых был сделан другой вывод.Это ставит под сомнение, насколько достоверными были эти бумаги.
На самом деле соль полезна и вредна для вас. Поддержание здорового количества натрия в организме важно для жизни, но слишком много или слишком мало натрия может быть опасно и привести к долгосрочным проблемам со здоровьем. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует «не более 2300 миллиграммов в день и приближаться к идеальному пределу не более 1500 мг в день для большинства взрослых».
Проблема в том, что американцы съедают в среднем 3 400 мг натрия в день.Это более чем в два раза больше натрия, чем рекомендует AHA. Мы готовим соленые блюда и обычно добавляем больше соли, когда они приходят к столу. Обработанные и готовые продукты могут содержать даже больше натрия. Для большинства людей может показаться нереальным поддерживать норму 2 300 мг натрия в день – намного меньше 1500 мг. Тем не менее, это можно сделать с помощью ограниченной диеты и тщательного контроля за потреблением соли, но стоит ли оно того?
Польза соли для здоровья
Натрий – это электролит, минерал, который может нести электрический заряд, когда растворен в жидкости, такой как кровь.Таким образом, он играет важную роль в сердечно-сосудистой системе и метаболизме организма. Натрий помогает организму поддерживать нормальный уровень жидкости и играет ключевую роль в работе нервов и мышц. Раньше люди считали, что употребление большего количества соли усилит жажду, но исследование 2017 года, опубликованное в Journal of Clinical Investigation, показало, что употребление большего количества соли на самом деле приводит к увеличению экономии воды в организме, в результате чего людям меньше тридцати. Многие врачи считают, что это означает, что при достаточном количестве соли и воды организм может выбрать желаемый уровень натрия.
Согласно AHA, наш организм может нормально работать при менее чем 500 мг натрия в день. Это меньше четверти чайной ложки соли. Но это не обязательно означает, что диета с низким содержанием соли лучше для вас, чем обычная диета. Исследования показали, что диеты со средним уровнем содержания соли – те, которые считаются низким обычным, обычным и высоким обычным потреблением натрия – не показывают существенной разницы в общих результатах для здоровья для большинства людей. С другой стороны, диеты с низким потреблением натрия могут быть почти такими же вредными, как и диеты с высоким содержанием натрия.
Источники поступления натрия
Более 70% натрия, потребляемого средним американцем, приходится на упакованные, приготовленные и ресторанные продукты. Остальное в основном вы используете сами, и у него есть широкий выбор. Есть кошерная соль, морская соль, поваренная соль, йодированная соль, розовая соль, даже гавайская соль и гималайская соль. Что касается пищевой ценности, они все примерно одинаковы, за исключением йодированной соли.
«Чем мы занимаемся в США.С. и многие другие места в мире добавляют йод в соль », – говорит Кристи Бейтс, диетолог-диетолог из больницы Аспен-Вэлли в Колорадо. Она говорит, что это хорошо, потому что йод помогает предотвратить гипотиреоз, который приводит к зобу (аномальному увеличению щитовидной железы). В некоторых частях мира йод не содержится в пище, поэтому йод смешивают с пищевой солью, чтобы избежать дефицита йода.
Если вы хотите убрать солонку и не любите упакованные или приготовленные продукты, вы можете есть здоровую пищу и при этом получать достаточно натрия из таких источников, как мясо, моллюски, свекла, сельдерей, морковь, дыня, шпинат, мангольд, артишоки и т. Д. и водоросли.Хорошие жидкие источники натрия включают молоко и кокосовую воду. По словам Бейтс, спортивные напитки имеют тенденцию переусердствовать с натрием и сахаром, поэтому она дала совет воинам на выходных, которые восстанавливают таким образом воду.
«Одну бутылку спортивного напитка можно растянуть на три», – сказала она. «Более оптимальная формула для восполнения электролитов – это треть того, что содержится в бутылке для спортивных напитков. Так что поделите это, и вы получите три по цене одной ».
Риски соли для здоровья
Большинство врачей рекомендуют большинству людей получать меньше натрия в своем рационе.Высокий уровень натрия в крови может вызвать воспаление, которое со временем может подвергнуть вас ряду серьезных проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, рак желудка, камни в почках, головные боли, остеопороз, инсульт и сердечную недостаточность.
«Воспаление – это своего рода тихий убийца», – говорит Бейтс. «Вы не обязательно понимаете, что воспалились. Это не обязательно болезненно, так что это может продолжаться 20 лет, и вы не заметите этого, пока ваши кровеносные сосуды не будут повреждены.”
Что произойдет, если у вас будет слишком много соли?
Гипернатриемия – слишком много натрия в крови – по сути то же самое, что обезвоживание, когда в организме слишком мало воды. В острых случаях это обычно не связано с употреблением слишком большого количества соли. Вместо этого это может быть вызвано недостаточным употреблением воды, сильной диареей, рвотой, лихорадкой, заболеванием почек, несахарным диабетом (потеря гормона воды), некоторыми лекарствами и большими ожогами на коже.
Симптомы гипернатриемии включают:
Жажда
Частое мочеиспускание
Задержка воды или увеличение веса
Отечность, опухоль или вздутие живота
Частые головные боли
Помимо этих симптомов, слишком большое количество натрия со временем может сделать ваши вкусовые рецепторы менее чувствительными, что означает, что еда потеряет свой аромат, а это означает, что вы, вероятно, добавите в нее больше соли, чтобы улучшить вкус.Это может быть своего рода эффект снежного кома, которому можно противодействовать, приняв меры по диете с низким содержанием натрия. Хотя они могут быть необходимы не всем, диеты, ограничивающие потребление натрия до менее 2300 мг в день (примерно чайная ложка соли), часто назначаются людям с определенными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, заболевание почек и сердечная недостаточность. Более низкий уровень натрия также может помочь сделать лекарства этих людей более эффективными.
Что происходит, если в вашем рационе недостаточно натрия?
Гипонатриемия – слишком мало натрия в крови – относительно редкое заболевание, которое может быть вызвано некоторыми лекарствами, проблемами с сердцем, почками или печенью, гормональными изменениями, хроническим алкоголизмом, недоеданием или просто употреблением слишком большого количества воды.Известно, что это происходит со спортсменами, которые чрезмерно гидратируют, когда они не сильно потеют, и с людьми, употребляющими запрещенные наркотики, в частности МДМА, также известный как экстази или молли.
Симптомы гипонатриемии включают:
Усталость
Тошнота и рвота
Мышечная слабость, судороги или спазмы
Замешательство, беспокойство или раздражительность
Изъятия
Легкая хроническая гипонатриемия может оставаться незамеченной и не вызывать каких-либо заметных симптомов, но она может способствовать повышению уровня холестерина и триглицеридов (типа жира) в крови.Острая гипонатриемия, когда уровень натрия быстро падает, может привести к отеку мозга, судорогам, коме и даже смерти. Состояние часто можно предотвратить путем лечения любых основных заболеваний, которые могут вызывать гипонатриемию, или умеренного употребления воды или жидкостей, содержащих электролиты, при занятиях физической активностью или спортом.
Кому следует придерживаться диеты с низким содержанием натрия?
Многие люди устойчивы к соли, а это означает, что количество натрия в их рационе мало влияет на их кровяное давление.У других, чувствительных к соли, может наблюдаться повышение артериального давления на пять или более пунктов, если они соблюдают диету с высоким содержанием натрия. Для этих людей, у которых изначально обычно высокое кровяное давление, диета с низким содержанием натрия может иметь важное значение для общего состояния здоровья. Диеты с низким содержанием натрия также могут помочь людям, пытающимся похудеть, поскольку высокий уровень натрия заставляет организм удерживать воду, что может способствовать увеличению веса.
Чтобы придерживаться диеты с низким содержанием натрия, обязательно внимательно читайте этикетки с информацией о питании и выбирайте продукты с низким содержанием соли.Уберите солонку и приправьте пищу другими специями. Избегайте упакованных или полуфабрикатов. Не ходите в рестораны слишком часто, и особенно избегайте «Соленой шестерки» AHA: хлеба, мясного ассорти, пиццы, птицы, супов и бутербродов.
Сколько соли в день безопасно?
Для тех, у кого нет высокого кровяного давления, есть доказательства того, что количество потребляемой соли мало влияет на ваше кровяное давление и другие показатели здоровья. При этом есть свидетельства того, что потребление меньшего количества натрия является более разумной стратегией в долгосрочной перспективе.По сути, однако, если количество натрия в вашей крови не вызывает проблем, любое количество от 500 до 3400 мг в день, вероятно, будет безопасным. Однако лучше было бы попытаться не выходить за рамки рекомендаций AHA – от 1500 до 2300 мг в день. Это диапазон, с которым согласятся большинство врачей и ученых.
Что это такое, преимущества, продукты и многое другое
Диета с низким содержанием натрия – это план питания, которому люди могут следовать, чтобы уменьшить количество натрия в своем рационе.Врачи могут порекомендовать диету с низким содержанием натрия, чтобы помочь справиться с определенными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление и заболевания почек или печени.
Хотя организму действительно требуется немного натрия каждый день, для большинства людей это количество невелико.
В этой статье мы приводим текущие диетические рекомендации по ежедневному потреблению натрия и описываем некоторые потенциальные преимущества для здоровья диеты с низким содержанием натрия. Мы также перечисляем некоторые продукты, которые следует есть и которых следует избегать при соблюдении диеты с низким содержанием натрия.
Организму для правильного функционирования требуется определенное количество натрия.Натрий помогает поддерживать баланс жидкости в организме и играет важную роль в работе мышц и нервов. Однако слишком много натрия может привести к ухудшению высокого кровяного давления и связанным с этим осложнениям со здоровьем.
Федеральные диетические рекомендации для американцев рекомендуют потребление натрия менее 2300 миллиграммов (мг) в день для людей в возрасте 14 лет и старше. Это количество примерно равно чайной ложке соли. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) согласна с этой рекомендацией, но предлагает стремиться к идеальному пределу в 1500 мг натрия в день.
Согласно AHA, средний человек в Соединенных Штатах потребляет более 3400 мг натрия каждый день. Эта сумма намного превышает рекомендуемый уровень.
Потребление слишком большого количества натрия может привести к избытку натрия в крови человека. Натрий втягивает воду в кровоток, что приводит к увеличению объема крови. Этот увеличенный объем крови вызывает повышение артериального давления, которое врачи называют гипертонией.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), неконтролируемая гипертензия может увеличить риск следующих осложнений для здоровья:
Уменьшение содержания натрия в рационе может помочь человеку снизить кровяное давление или предотвратить его развитие.
Диета с низким содержанием натрия может быть полезной для людей с определенными заболеваниями. Ниже мы привели несколько примеров.
Высокое кровяное давление
Натрий увеличивает количество воды в кровотоке, тем самым увеличивая общий объем крови. Это увеличение объема крови оказывает дополнительное давление на систему кровообращения, вызывая высокое кровяное давление.
Уменьшение количества натрия в рационе может помочь поддерживать артериальное давление в пределах нормы.
Заболевание почек
Почки помогают контролировать уровень натрия в организме.Плохая функция почек может привести к накоплению в организме избытка натрия и жидкости. Это скопление жидкости может привести к повышению артериального давления, а также к отеку лодыжек и области под глазами.
Национальный фонд почек (NKF) рекомендует людям с заболеваниями почек ограничивать потребление натрия, чтобы предотвратить осложнения со здоровьем.
Заболевание печени
Люди с определенными заболеваниями печени могут испытывать гипертонию, а также скопление жидкости в брюшной полости, известное как асцит.Врачи могут рекомендовать людям с циррозом и некоторыми другими заболеваниями печени соблюдать диету с низким содержанием натрия, чтобы предотвратить или контролировать асцит.
Сердечно-сосудистые заболевания
В связи с влиянием высокого потребления натрия на артериальное давление Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым снизить количество натрия в своем рационе, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт, сердечную недостаточность и т. Д. и ишемическая болезнь сердца.
Однако исследования, изучающие преимущества диеты с низким содержанием натрия в предотвращении развития или ухудшения сердечной недостаточности, дали неоднозначные результаты.
Один из способов снизить потребление натрия с пищей – употреблять в основном свежие продукты, включая овощи, фрукты и продукты животного происхождения.
Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья (ODPHP) сообщает, что люди могут поддерживать свой рацион с низким содержанием натрия, выбирая в продуктовом магазине следующие продукты:
свежие фрукты и овощи
консервированные овощи или бобы с указанием на этикетке что они с низким содержанием натрия или без добавления соли (люди также могут промывать консервированные овощи перед использованием, чтобы удалить излишки натрия)
замороженные овощи без добавления соуса
салатные заправки и приправы с низким содержанием натрия
хлеб и злаки с низким содержанием натрия
обезжиренные или обезжиренные молочные продукты
Людям может потребоваться дополнительная осторожность при проверке маркировки пищевых продуктов, чтобы помочь им выбрать бренды с меньшим содержанием натрия.
Также важно избегать использования соли для приправки пищи. ODPHP рекомендует заменить соль одной из следующих альтернативных пищевых приправ:
смеси приправ без соли
травы и специи
нарезанный лук, чеснок или перец
имбирь
лайм или лимонный сок
NKF предлагает на их веб-сайте представлены различные сочетания продуктов питания и специй, а также представлены рецепты нескольких смесей приправ, не содержащих соли.
По данным FDA, более 70% натрия в рационе поступает из готовых или упакованных пищевых продуктов.Высокий уровень натрия может также присутствовать в несоленых продуктах, таких как выпечка и крупы.
NKF рекомендует избегать следующих продуктов при соблюдении диеты с низким содержанием натрия:
Соленые закуски: К ним относятся лепешки, кукурузные чипсы и крендели.
Полуфабрикаты: Людям следует избегать консервированных обедов и замороженных обедов.
Соусы с высоким содержанием натрия: Терияки, соевый соус и соус барбекю.
Обработанные продукты: Эти продукты включают сыр, пахту и консервированный суп.
Вяленые продукты: Бекон, ветчина и соленые огурцы – это продукты, которые проходят процесс вяления.
Обеденное мясо: Обеденное мясо включает пастрами, колбасу и солонину.
Те, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, также могут соблюдать осторожность при еде в ресторане. Перед заказом люди могут спросить о содержании натрия в том или ином блюде. Они также могут попросить ресторан приготовить блюдо без соли и подать заправки для салатов или соусы отдельно.
Согласно FDA, люди, соблюдающие диету с низким содержанием натрия, должны проверять этикетки с пищевой ценностью на пищевых продуктах, чтобы узнать содержание в них натрия. На этикетке с информацией о пищевой ценности обычно указывается содержание натрия в мг на порцию. Человек также должен проверить, сколько порций содержится в упаковке.
Пищевая упаковка может также включать другие полезные этикетки. Некоторые примеры и связанные с ними значения включают:
Без натрия: Содержит менее 5 мг натрия на порцию.
Очень низкое содержание натрия: Содержит не более 35 мг натрия на порцию.
Низкое содержание натрия: Содержит 140 мг натрия или меньше на порцию.
Восстановленный натрий: Содержание натрия как минимум на 25% ниже, чем в исходном продукте.
Легкий или легкий натрий: Содержание натрия как минимум на 50% ниже по сравнению с исходным продуктом.
Без добавления соли или без соли: Производители не добавляют соль во время обработки, но продукт все равно может содержать натрий.
Примечание о натрии и соли
Люди иногда используют термины «натрий» и «соль» как синонимы, но они имеют несколько разные значения.
Поваренная соль, или хлорид натрия, является обычным источником диетического натрия. Другие пищевые источники натрия включают:
глутамат натрия (MSG)
бикарбонат натрия (пищевая сода)
динатрийфосфат (пищевая добавка)
любой ингредиент с «натрием» или химическим символом «Na» в названии
Согласно AHA, среднестатистическому человеку требуется менее 500 мг натрия в день.Поэтому для большинства людей диета, содержащая 1500 мг натрия в день, не должна вызывать беспокойства. Единственным исключением являются люди, которые могут терять большое количество натрия из-за потоотделения, например спортсмены и люди, работающие в жарких условиях.
Любой, у кого есть вопросы по поводу соблюдения диеты с низким содержанием натрия, может попросить совета у медицинского работника.
Натрий необходим для поддержания баланса жидкости в организме и играет важную роль в работе нервов и мышц.Однако слишком много натрия в рационе может привести к гипертонии и связанным с ней осложнениям со здоровьем.

Почему соль нельзя есть при диете: можно ли есть на диете, как влияет, вредна ли, разрешено ли солить еду худеющим?

Солить или не солить: врач развел мифы о бессолевой диете

Сколько соли нужно употреблять при похудении | Школа Снижения Веса

10 мифов о «белой смерти»

Правильное питание и соль – GrowFood

Зачем нужна соль?

Сколько нужно соли в сутки?

Почему с солью важно не переборщить?

Как следить за количеством соли?

Сколько соли надо есть, чтобы похудеть

Бессолевые диеты: полезно, но недолго

Похудение: помогает ли бессолевой ужин похудеть? Experts Reveal

Хотя соль может придавать нашим блюдам хороший вкус, у нее также могут быть некоторые побочные эффекты.

Может повышать кровяное давление

Может привести к проблемам с сердцем

May Enlarge Muscle Tissues

Может вызывать рассеянный склероз

Может привести к увеличению веса

Может задержать половое созревание

Может ли соль предотвратить потерю веса?

Почему меньше – лучше

Натрий и потеря веса

Насколько хватит?

Наблюдение за потреблением натрия

Начать читать этикетки

Salt: факты – NHS

Сколько соли?

Проверьте наличие соли на этикетках.

Продукты, содержащие соль

Продукты с высоким содержанием соли

Продукты с высоким содержанием соли

Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

натрия в вашем рационе | FDA

Посмотрите на этикетку!

Выбор еды имеет значение!

Соль и натрий: определено

Натрий как пищевой ингредиент

Проверьте упаковку на наличие питательных веществ

Натрий и артериальное давление

Знай свои числа

10 простых советов по снижению потребления натрия

Влияет ли потребление соли на потерю веса

Соль вредна? Вот почему ученые не могут согласиться

Что это такое, преимущества, продукты и многое другое

Высокое кровяное давление

Заболевание почек

Заболевание печени

Сердечно-сосудистые заболевания

Примечание о натрии и соли

Related Posts

Как защитить новорожденного от ОРВИ: симптомы, профилактика и лечение простуды у грудничков

Почему новорожденный всхлипывает во сне: причины и что делать

Добавить комментарий Отменить ответ