Отварные овощи: Отварные овощи – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Tiramisu .

Овощи отварные с жиром » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка со сливом Побочные продукты № п/п Наименование Кол-во Ед. изм. 1 Овощной отвар 2 000 г Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия

Калорийность: 46,46 ккал

Белки: 1,21 г

Жиры: 2,79 г

Углеводы: 4,42 г

Внешний вид – капуста белокочанная нарезана крупными кубиками, брюссельская целыми кочешками, морковь, тыква кубиками, овощи уложены на тарелку, политы маргарином. Вкус и запах – свойственные отварным овощам. Цвет – свойственный используемым овощам. Консистенция – мягкая, нежная.

---

Метод обработки: Варка со сливом

№ п/п	Наименование								Кол-во		Ед. изм.
1	Овощной отвар								2 000		г

№ з/п	Наименование сырья								Метод обработки		Затраты на 1 000 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Морковь очищенная нарезанная кубиками										1 043		1 043		г
2	Вода										2 086		2 086		г
3	Соль поваренная пищевая										20		20		г
4	Маргарин молочный столовый								Сборка, смешивание		45		45		г
	ИТОГО										3 194		3 194		г

Морковь варят очищенной в воде или на пару. Подготовленную капусту закладывают в кипящую подсоленную воду и варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Очищенную от кожицы тыкву нарезают ломтиками и варят в подсоленной воде. Спаржу освобождают от кожицы, отступив на 2-3 см от верхней ее части, промывают в холодной воде и связывают в пучки. Кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности. Для отварных овощей выбирают соответствующую форму нарезки, поливают маргарином.

• Цвет: свойственный используемым овощам..
• Вкус: свойственные отварным овощам..
• Запах: свойственные отварным овощам..
• Консистенция: мягкая, нежная..
• Внешний вид: капуста белокочанная нарезана крупными кубиками, брюссельская целыми кочешками, морковь, тыква кубиками, овощи уложены на тарелку, политы маргарином..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. – 888с

Номер рецептуры: 909

Рецепт отварные овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“отварные овощи”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24. 4 кКал	1684 кКал	1.4%	5.7%	6902 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	9.8%	4222 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	2.9%	14000 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	7%	5763 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	41%	1000 г
Вода	92 г	2273 г	4%	16.4%	2471 г
Витамины
Витамин А, РЭ	66.6 мкг	900 мкг	7. 4%	30.3%	1351 г
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	1.6%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	16.8%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	21.7%	1895 г
Витамин В4, холин	23.46 мг	500 мг	4.7%	19.3%	2131 г
Витамин В5, пантотеновая	0.727 мг	5 мг	14.5%	59.4%	688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.175 мг	2 мг	8.8%	36.1%	1143 г
Витамин В9, фолаты	30. 62 мкг	400 мкг	7.7%	31.6%	1306 г
Витамин C, аскорбиновая	23.77 мг	90 мг	26.4%	108.2%	379 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.295 мг	15 мг	2%	8.2%	5085 г
Витамин Н, биотин	0.918 мкг	50 мкг	1.8%	7.4%	5447 г
Витамин К, филлохинон	27.9 мкг	120 мкг	23.3%	95.5%	430 г
Витамин РР, НЭ	1.2815 мг	20 мг	6.4%	26.2%	1561 г
Макроэлементы
Калий, K	195. 31 мг	2500 мг	7.8%	32%	1280 г
Кальций, Ca	23.08 мг	1000 мг	2.3%	9.4%	4333 г
Магний, Mg	13.73 мг	400 мг	3.4%	13.9%	2913 г
Натрий, Na	7.13 мг	1300 мг	0.5%	2%	18233 г
Фосфор, P	40.8 мг	800 мг	5.1%	20.9%	1961 г
Хлор, Cl	1.36 мг	2300 мг	0.1%	0.4%	169118 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 843 мг	18 мг	4.7%	19.3%	2135 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	2.9%	15306 г
Кобальт, Co	0.815 мкг	10 мкг	8.2%	33.6%	1227 г
Марганец, Mn	0.1215 мг	2 мг	6.1%	25%	1646 г
Медь, Cu	31.26 мкг	1000 мкг	3.1%	12.7%	3199 г
Молибден, Mo	0.163 мкг	70 мкг	0.2%	0.8%	42945 г
Селен, Se	0.794 мкг	55 мкг	1.4%	5.7%	6927 г
Фтор, F	1. 28 мкг	4000 мкг			312500 г
Хром, Cr	0.71 мкг	50 мкг	1.4%	5.7%	7042 г
Цинк, Zn	0.2397 мг	12 мг	2%	8.2%	5006 г

Энергетическая ценность отварные овощи составляет 24,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тушеные овощи по-японски «Гомоку Ясай ирини»

Рецепт по виду соуса Kikkoman 256 Пожалуйста, выберите…. Натурально сваренный соевый соус Cоевый соус Organic Натурально сваренный легкий соевый соус Сладкий соевый соус Сладкий соевый соус для риса Mаринад Teriyaki Легкий маринад Teriyaki Барбекю-соус Teriyaki c медом Соус Teriyaki c обжаренным чесноком Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Cоус Вок Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Апельсин» Соус Понзу «Чили» Соус Якитори Соус Poke Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими Салатный соус с кунжутом Приправа для суши

Категория 245 Пожалуйста, выберите. … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 237 Пожалуйста, выберите…. Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 29 Пожалуйста, выберите…. Видео мастер-классы Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77 Пожалуйста, выберите. … Японская кухня Японская кухня фьюжн Азиатская кухня Итальянская кухня Международная кухня

Фирменные блюда 241 Пожалуйста, выберите…. Вегетарианские блюда веганская диета Безглютеновый Суши Закуски Бургеры и рулеты Вок Гриль Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда Консервация Время приготовления < 20 минут

Тушеные овощи – рецепт овощей “Как из русской печи”

Тушеные овощи по этому рецепту получаются как из русской печи – вкусные, сочные, ароматные. Рецепт прислала Гузель Махаррам на наш конкурс:

Это блюдо готовится достаточно долго, но при этом требуется минимум участия при его приготовлении. Овощи тушатся без добавления воды в собственном соку на медленном огне. Поэтому блюдо получается сочным как из печки.

Тушеные овощи “Как из русской печки”

Это блюдо желательно готовить в чугунной утятнице, но можно взять и обычную толстодонную кастрюлю.

Состав:

• 3 ст. ложки топленого масла
• 1 морковь
• 1,5 кг капусты
• 3-4 шт картофеля
• 3/4 ст. ложки соли
• специи: 1/2 ч. л. кумина молотого, 1/3 ч. л. черного перца молотого
• 45 г сливочного масла

Тушеные овощи – рецепт:

1. Ставим кастрюлю или глубокую сковороду с толстыми стенками на огонь, кладем топленое масло и растапливаем.

   Растапливаем масло

2. Морковь нарезаем мелкими кубиками.

   Режем морковь

3. Обжариваем кумин и кладем к нему нарезанную морковь. Жарим несколько минут.

   Обжариваем морковь

4. Капусту режем крупными квадратами и добавляем к моркови.

   
   Добавляем капусту

5. Перемешиваем овощи.

   Перемешиваем

6. Закрываем крышку и тушим на медленном огне.

   Тушим овощи

7. Примерно через 20 минут солим овощи, перемешиваем и тушим еще 20 минут на среднем огне.

   Солим и еще тушим
   

8. Картошку режем крупными кубиками.

   Режем картофель

9. Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней картофель, черный перец и перемешиваем. Кладем сливочное масло.

   Добавляем к овощам картофель и масло

10. И тушим овощи еще 20-30 минут до готовности картошки.

    Приготовление тушеных овощей

Вот и все! Тушеные овощи “Как из русской печи” или овощное рагу с капустой и картошкой готово! Вкусно подавать с тостами.

Тушеные овощи

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления и узнавайте первыми о новых рецептах!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Тушеные овощи в соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Говяжье филе 400 г

Сладкий перец 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Соус терияки 2 столовые ложки

Жареный кунжут 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сок лайма 1 чайная ложка

Красный соус табаско по вкусу

Как быстро очистить отварные овощи от кожуры

Домашние посиделки всегда более уютные и душевные. Родные и друзья собираются за одним столом и вспоминают забавные моменты из прошлого. А хозяева угощают их всякими вкусностями. Но какой же праздник без салатов. Летом проще — полно свежих овощей и зелени. В зимне-весенний период они тоже есть, но тепличный продукт на вкус так себе. Поэтому в ход идут отварные овощи.

В детстве мама всегда давала мне задание нарезать салат. И самой большой проблемой для меня была чистка вареных овощей. С возрастом я поняла, что эта задача всё еще остается сложной. Я начала искать, как облегчить процесс и сделать его максимально быстрым. И таки нашла!

Как без усилий очистить отварные овощи

1. Варка

   Чтобы облегчить чистку, нужно учитывать разные нюансы. Первым делом правильно отварите овощи. Обязательно засеките время. Если овощи разварятся, их станет намного сложнее избавить от кожуры. Готовность можно проверить, проколов плод вилкой или ножом.

   Еще можно ориентироваться на время варки. Если вы одновременно готовите картофель, морковь и свеклу, учтите, что на это понадобится разное количество времени. Морковь в среднем необходимо варить 20 минут, картошку — 25 минут, а свеклу — не менее 40 минут. К тому же переваренные корнеплоды теряют вкус и витамины.

2. Размер и форма плода

   Для варки лучше выбирать овощи похожей формы и среднего размера. Обратите внимание на поверхность плода. Она должна быть максимально ровной, без углублений и изъянов. Так вы сэкономите время на их удаление во время чистки.

3. Разрезание кожуры

   Перед варкой хорошенько вымойте плоды, используя чистую губку. Она поможет убрать прилипшую землю. После чего возьмите острый нож и сделайте неглубокий разрез кожуры по кругу. Такой прием улучшит отставание.

4. Огонь

   Чтобы ускорить приготовление овощей, хозяйки часто ставят их на сильный огонь. Эта ошибка может стоить вам целостности плодов. Варите их на медленном огне и следите за уровнем воды в кастрюле.

5. Быстрое охлаждение

   Таким способом мы пользуемся, когда варим яйца. Резкая смена температуры помогает отделить скорлупу от белка. То же происходит и с овощами. Как только они будут готовы, слейте кипяток и обдайте корнеплоды холодной водой. А еще лучше подержать их под струей 1–2 минуты.

6. Остывание под пленкой

   После того как вы поддали овощи стрессовой смене температур, сложите их в кастрюлю и заверните в пищевую пленку или пакет. Дайте вареным плодам полностью остыть. Теперь они готовы к очистке.

Если будете следовать всем рекомендациям, кожура с овощей будет сниматься в два счета. Поберегите свою нервную систему, ведь вам еще встречать гостей. Улыбчивая хозяйка — залог хорошего вечера!

Правила варки и ассортимент блюд из отварных овощей. Требования к качеству и сроки реализации.

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость

Овощные горячие блюда и гарниры делят на группы по способу тепловой кулинарной обработки – блюда из отварных, припущенных, тушеных, жареных и запеченных овощей. Грибы при изготовлении различных блюд тушат, жарят и запекают.

Отпускают блюда из картофеля, овощей и грибов со сливочным маслом, маргарином, сметаной или соусами. При отпуске рекомендуется посыпать их мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом либо зеленым луком. К блюдам из картофеля можно дополнительно подавать соленые, маринованные и свежие огурцы, помидоры, соленые и маринованные грибы, квашеную капусту, овощные закусочные консервы (икру баклажанную, кабачковую, перец фаршированный и т. п.).

Блюда из отварных овощей

Овощи варят в воде и на пару. При варке в воде овощи закладывают в горячую или холодную подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды). Без соли варят свеклу, морковь и сушеный (предварительно замоченный) зеленый горошек, так как свекла и морковь при варке в подсоленной воде приобретают неприятный вкус, а зеленый горошек плохо разваривается. Воду берут в количестве 0,6 – 0,7 л на 1 кг овощей так, чтобы она покрывала их не более чем на 1 –  1,5 см. После закипания жидкости нагрев уменьшают и варят овощи до готовности: картофель – 30 мин, морковь – 25 мин, свеклу – 1,5 ч. Свеклу можно варить в течение 1 ч, затем слить горячую воду, а корнеплоды залить холодной водой и выдержать в ней 1 ч. Такой способ варки экономичнее традиционного, так как в этом случае значительно сокращается расход тепловой энергии.

Картофель, морковь и свеклу варят очищенными или в кожице в зависимости от дальнейшего использования. Сваренные в кожице картофель и корнеплоды очищают теплыми с целью уменьшения отходов.

Овощи, имеющие зеленую окраску (стручки бобовых, зеленый горошек, шпинат, капуста брюссельская), варят в большом количестве воды (3 – 4 л на 1 кг) в открытой посуде при интенсивном кипении во избежание изменения их цвета.

Консервированные в банках овощи (зеленый горошек, фасоль, кукурузу, цветную капусту и др.) прогревают вместе с отваром, который затем сливают.

Свежезамороженные овощи, не размораживая, кладут в кипящую воду и варят 10 –  15 мин.

Грибы свежие варят так же, как и овощи. Сушеные грибы и овощи после предварительного замачивания варят в той же воде, в которой их замачивали.

Для варки овощей на пару используют пароварочные шкафы, пароконвектоматы или пищеварочные котлы с сетками-вкладышами. Небольшое количество овощей можно варить на пару, используя для этого наплитные котлы с сетчатыми вкладышами. Сваренные тем или иным способом овощи следует немедленно использовать, так как даже при непродолжительном хранении органолептические показатели их ухудшаются. Овощи, которые отпускают в горячем виде, разрешается хранить на мармите не более 1 ч. Цветную капусту, зеленый горошек, спаржу, артишоки во избежание изменения цвета следует хранить в отваре. Брюссельскую капусту и стручки бобовых хранят заправленными маслом. Картофель и корнеплоды, сваренные в кожице, используют главным образом для приготовления холодных блюд (гарниров, салатов и винегретов), картофель, кроме того, для жарки, а свеклу – для приготовления борщей, свекольных котлет, пюре и тушения.

Картофель, сваренный без кожицы, используют в качестве гарнира и самостоятельного блюда, а также для приготовления картофельного пюре и изделий из картофельной массы. Восстановленное сухое картофельное пюре кроме прямого назначения можно использовать для приготовления котлет, зраз, крокетов, рулетов, но при этом количество восстанавливающей жидкости должно быть уменьшено примерно на 25 %.

Прочие отварные овощи используют в качестве самостоятельных блюд и гарниров. Отварные грибы как блюдо или гарнир не оформляют. Их используют для приготовления блюд из жареных, тушеных и запеченных грибов.

Рассмотрим технологию приготовления некоторых блюд из отварных овощей.

Для приготовления картофеля отварного очищенные клубни примерно одинакового размера помещают в котел слоем не более 50 мм, заливают кипящей водой, солят, закрывают крышкой и варят почти до готовности. Затем воду сливают, а картофель подсушивают, нагревая его без воды 5 – 7 мин. На пару картофель варят до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом, сметаной или соусом – луковым, грибным либо сметанным. Кроме того, картофель отварной можно отпускать с жареным луком или жареными грибами или с луком и грибами. При этом лук мелко нарезают и пассеруют. Грибы белые свежие мелко рубят и обжаривают, шампиньоны, отваренные сушеные грибы нарезают соломкой и обжаривают. При отпуске лук или грибы жареные (или лук, смешанный с грибами) укладывают на отварной картофель и поливают жиром.

Для приготовления картофеля в молоке нарезанный кубиками картофель или полуфабрикат варят 10 мин, сливают воду, заливают горячим кипяченым молоком, солят и варят до готовности, кладут часть сливочного масла (50 % нормы) и доводят до кипения. Блюдо можно готовить из полуфабриката «Картофель отварной очищенный целый или нарезанный». Картофель целый отварной предварительно нарезают кубиками. Подготовленные полуфабрикаты заливают горячим молоком, солят, нагревают до кипения, кипятят 5 – 7 мин, кладут масло и доводят до кипения. Отпускают с маслом.

Для приготовления картофельного пюре картофель отварной в горячем состоянии пропускают через протирочную машину. К полученной массе добавляют в два-три приема горячее кипяченое молоко, а по некоторым рецептурам, кроме того, растопленный маргарин. Смесь взбивают до получения пышной однородной массы.

При использовании сухого картофельного пюре его восстанавливают жидкостью, состоящей из воды и молока. Картофельную крупку заливают четырехкратным количеством жидкости и, аккуратно помешивая, проваривают 3 – 4 мин.

Гранулы восстанавливаются кипящей жидкостью и благодаря пористой структуре почти мгновенно набухают по всей массе.

Хлопья заливают жидкостью температурой 70 – 80 °С и без помешивания выдерживают 2 – 3 мин в посуде с закрытой крышкой. При добавлении к хлопьям жидкости температурой выше 80 °С пюре становится клейким. Перемешивание массы также приводит к увеличению клейкости, так как механическое воздействие способствует разрыву клеточных оболочек отдельных клеток, в результате чего содержащийся в них оклейстеризованный крахмал придает пюре более вязкую консистенцию. Пюре хорошего качества можно получить при одновременном восстановлении хлопьев в количестве не более двух-трех порций.

При отпуске пюре поливают растопленным сливочным маслом или отпускают с пассерованным луком или яйцом, мелко нарубленным и смешанным с растопленным сливочным маслом.

При изготовлении капусты отварной зачищенную капусту белокочанную и савойскую нарезают дольками, брюссельскую используют целыми кочанчиками, цветную – соцветиями. Подготовленные овощи отваривают в подсоленной воде, после чего воду сливают, а капусту откидывают на дуршлаг. Перед подачей поливают сливочным маслом либо соусом молочным, сметанным или сухарным.

Горох и фасоль овощные (лопатки) варят в большом количестве воды при интенсивном кипении во избежание изменения цвета. Отпускают с кусочками сливочного масла или заправляют маслом либо молочным соусом. Фасоль, кроме того, посыпают молотым перцем. При отпуске можно положить жареные гренки (4 – 5 шт. на порцию), для приготовления которых хлеб нарезают треугольниками или ромбиками, смачивают в яично-молочной смеси с добавлением сахара и жарят на сливочном масле или маргарине до образования поджаристой корочки.

Для приготовления пюре из свеклы используют вареную в кожице и очищенную свеклу или полуфабрикат «Свекла целая очищенная отварная», которые пропускают через протирочную машину, добавляют маргарин, соус молочный средней густоты или сметанный и прогревают; отпускают с маслом сливочным или сметаной.

При изготовлении пюре из шпината с яйцом целые листья шпината варят 5 –  10 мин и протирают. Протертый шпинат прогревают, смешивают с густым молочным соусом, добавляют соль, сахар, маргарин, мускатный орех и доводят до кипения. При отпуске пюре укладывают горкой, на середину кладут очищенное яйцо, сваренное в «мешочек», или посыпают рубленым яйцом, сваренным вкрутую.

Блюда из припущенных овощей

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Тушеные овощи с кунжутно-чилийским маслом Рецепт | Дафна Брогдон

Убрать выделение со всего

3 моркови, очистить и разрезать косо на кусочки 1/2 дюйма

8 стручков спаржи, нарезанных кусочками по 2 дюйма

1/4 головки цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1/4 головки брокколи, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1 столовая ложка кунжутно-чили масла

1 чайная ложка оливкового масла

2 нарезанных зубчика чеснока

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Сок 1/2 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

10 рецептов вареной пищи для здорового образа жизни

Последнее обновление: 26 марта 2019 г.

В настоящее время большинство из нас обратилось к здоровому образу жизни, который заключается в здоровом питании и регулярных физических упражнениях.Одним из наиболее важных аспектов здорового питания является употребление продуктов, не содержащих слишком много вредных калорий или жиров. И один из лучших вариантов здорового питания – это вареная пища. Вареная еда захватила мир, поскольку это не только отличный способ оставаться в форме и здоровьем, но и ее можно приготовить в кратчайшие сроки. Если вы хотите узнать больше о некоторых простых рецептах здорового образа жизни, предлагаем вам прочитать следующую статью.

Почему следует выбирать вареную пищу?

Если до сих пор вы не рассматривали возможность добавления вареной пищи в свой обычный рацион или не знали о многих преимуществах употребления вареной пищи, вот несколько причин, которые могут вас убедить:

1.

легче переваривать

Когда вы варите пищу, содержащиеся в ней сложные соединения превращаются в простые соединения, которые делают пищу легкоусвояемой. Поскольку он быстро переваривается в желудке, это также один из лучших вариантов питания для больных.

2. Помогает похудеть

Употребление вареной пищи означает соблюдение низкокалорийной диеты с высоким содержанием питательных веществ. Если вы добавите в тарелку больше вареных овощей, вы добавите больше грубых кормов, которые сохранят чувство сытости на более длительное время.Вместе оба эти аспекта помогают вам сбросить лишние килограммы.

3. Помогает улучшить текстуру кожи

Вареная пища полезна для кожи, потому что добавление вареной пищи, такой как морковь, горох, сладкий картофель и т. Д., Помогает увлажнять и питать кожу. В результате кожа сияет и сияет изнутри.

4. Помогает предотвратить кислотность

Когда вы употребляете вареную пищу, в желудке накапливается меньше кислоты.Пища также легко переваривается, а это означает, что пища остается в желудке на короткое время, что помогает снизить вероятность повышения кислотности.

5. Способствует росту волос

Здоровая и богатая питательными веществами диета отражается и на ваших волосах. Когда вы потребляете больше вареной пищи, ваши волосы растут быстрее и становятся более блестящими. Кроме того, регулярное нанесение пюре из вареной моркови на кожу головы на полчаса может помочь улучшить рост волос.

6.Помогает предотвратить образование камней в почках

При кипячении пищи удаляется примерно 87% оксалатов . Оксалаты – одна из основных причин образования камней в почках. Таким образом, если вы включите в свой рацион больше вареных продуктов, это может помочь предотвратить образование камней в почках.

7. Помогает при воспалении желудка

Вареная пища легче переваривается, а легкоусвояемая пища снижает нагрузку на желудок.Кроме того, вареная диета отлично подходит для выздоровления от любого вида желудочной инфекции, потому что сложные пищевые соединения расщепляются на простые пищевые соединения, легкие для желудка.

8. Помогает создать ощущение благополучия

Когда вы едите тяжелую или жирную пищу, вы можете почувствовать себя вялым, уставшим и утомленным, потому что вашему организму нужно больше работать, чтобы переварить такую ​​пищу. Однако, когда вы едите легкую пищу, которая легко переваривается, вы чувствуете себя более энергичным, а это порождает чувство благополучия и счастья.

Рецепты вареных блюд

Вот несколько простых рецептов вареных блюд:

1. Вареный картофель с песто

Это вкусный рецепт вареной пищи, который любят все возрастные группы.

Состав:

• От 6 до 7 картофелин среднего размера
• 2 столовые ложки соуса песто
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 5-6 минут, время приготовления – 7-8 минут, общее время – 15 минут

Направление:

• Картофель отварить; как только картофель остынет, нарежьте его кусочками.
• В миску добавить картофель, соус песто, оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешать.
• Подавать как салат или гарнир.

2. Макаронный салат

Это отличный вариант диеты из отварных продуктов для вегетарианцев.

Состав:

• 1 чашка макарон
• 1 стакан кукурузы
• 1/2 нарезанного перца
• Творог 50 г, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка домашнего майонеза
• Соль по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – от 8 до 10 минут, время приготовления – от 6 до 7 минут, общее время – от 18 до 20 минут

Направление:

• Макароны и кукуруза отварить отдельно, слить воду и отставить.
• В миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавать холодным.

3. Хичди

Это отличный вариант ужина для тех ленивых вечеров, когда не хочется проводить слишком много времени на кухне.

Состав:

• ½ стакана риса
• ½ стакана зеленой чечевицы
• 1 ½ стакана воды
• ½ чайной ложки куркумы
• Соль и перец по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 5-6 минут, время приготовления – 7-8 минут, общее время – 15 минут

Направление:

• Готовьте рис и чечевицу с водой, куркумой, солью и перцем до готовности.
• Вы можете добавить чайную ложку топленого масла для придания вкуса. Подавать горячим.

4. Шпинатный суп с панир

Это восхитительный рецепт для тех, кто любит панир.

Состав:

• Пучок листьев шпината, вымытых и нарезанных
• 1 нарезанная луковица
• Панир 100 г, нарезанный кубиками
• Кусок имбиря ½ дюйма, мелко нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• 2 стакана воды

Требуемое время:

Время приготовления – 3-4 минуты, время приготовления – 5-6 минут, общее время – 10 минут.

Направление:

• Отварить листья шпината, лук и имбирь в скороварке до готовности.
• После остывания превратить в мелкую пасту. Варите смесь шпината с водой, солью и перцем в течение нескольких минут.
• Обжарьте кубики творога с небольшим количеством масла на сковороде с антипригарным покрытием.
• Добавьте кубики сыра в суп перед подачей на стол.

5. Салат из отварной курицы с мятным чатни

Этот индийский рецепт вареной пищи порадует невегетарианцев.

Состав:

• 1 куриная грудка, нарезанная кусочками.
• ½ стакана отварного горошка
• ½ стакана нарезанной и вареной моркови
• ½ стакана нарезанной и вареной стручковой фасоли
• 2 столовые ложки мятного чатни
• 1 чайная ложка измельченного перца.
• Соль и перец по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 2-3 минуты, время приготовления – 5-6 минут, общее время – 10 минут

Направление:

• Кусочки куриной грудки отварить, дать остыть.
• Перемешайте кусочки курицы, морковь, горох и фасоль в мятном чатни, посолите и поперчите.

6. Черный отварной нут

Это суперпитательный вареный продукт, богатый белками, для людей, которые любят есть чечевицу.

Источник: Pinterest

Состав:

• 1 стакан черного нута ( кала чана )
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 2 столовые ложки листьев карри
• 1 чайная ложка масла
• Соль по вкусу

Требуемое время

Время приготовления – 7-8 минут, время приготовления – 20 минут, общее время – 30 минут

Проезд

• Отварить черный нут с солью до готовности.
• Нагрейте масло в сковороде, добавьте листья карри и семена горчицы и дайте ему разбрызгаться.
• Добавить черный нут и хорошо перемешать. Подавать горячим.

7. Салат из зеленой фасоли

Этот рецепт салата – отличный вариант ужина.

Состав:

• 200 грамм Фасоль
• 50 г жареного арахиса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка хлопьев паприки
• Соль по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 3-4 минуты, время приготовления – 6-7 минут, общее время – 12 минут

Направление:

• Нарезать и отварить фасоль.
• Добавить жареный арахис, кунжутное масло, перец и соль, хорошо перемешать.

8. Вареный овощной суп

Этот рецепт отлично подходит для приготовления отварных овощей.

Состав:

• ½ стакана нарезанной моркови
• ½ стакана гороха
• ½ стакана соцветий цветной капусты
• ½ стакана нарезанной фасоли
• 1 чайная ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 10 минут, время приготовления – 10 минут, общее время – 20 минут

Направление:

• Отварить все овощи.Взбейте их в блендере; добавьте еще овощного бульона, чтобы добиться консистенции.
• Добавьте соль и масло по вкусу. Подавать с чесночными хлебными палочками.

9. Салат из черной фасоли

Этот простой рецепт вкусен и богат белком.

Состав:

• 1 чашка вареной черной фасоли
• 1 чашка нарезанного тофу
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 2 столовые ложки медово-горчичного соуса
• Соль по вкусу

Требуемое время:

Время приготовления – 5 минут, время приготовления – 20 минут, общее время – 30 минут

Направление:

• Выложите все ингредиенты, указанные выше, в миску, хорошо перемешайте. Подавать холодным.

10. Сэндвич с вареной курицей

Это отличный вариант для взрослых и детей.

Состав:

• 1 стакан отварной куриной грудки
• 4 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 столовая ложка домашнего майонеза

Требуемое время:

Время приготовления – 6-7 минут, время приготовления – 10 минут, общее время – 20 минут

Направление:

• Вареную курицу измельчить и хорошо перемешать с майонезом.
• Поджарьте ломтики хлеба и нанесите пасту на оба ломтика.

Вареная пища или приготовленная на пару – что более полезно?

Приготовление пищи на пару и варка является полезным для здоровья; однако это зависит от типа овощей, которые вы хотите приготовить. Для нежных или более мягких овощей (листовые овощи, такие как капуста, шпинат и т. Д.) Хорошо готовить на пару, а для овощей типа «студий» (картофель, кукуруза и т. Д.) Хорошо варить.

Варка в любой день лучше жарки или жарки во фритюре.Если вы не включили вареную пищу в свой обычный рацион, попробуйте включить ее, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья.

Также читают:

Простые и вкусные рецепты гарниров
Рецепты энергетических батончиков своими руками для мгновенного получения энергии
Рецепты барбекю для всей семьи

Как наиболее полезно приготовить овощи, чтобы максимально повысить их пищевую ценность?

Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей о здоровье и благополучии, чтобы получать последние новости и советы.

Сейчас почти сезон салатов, и в этом году я пообещал улучшить свою диету, съев гораздо больше овощей в различных салатах. Но я бы хотел разнообразных сырых и жареных или других приготовленных овощей для сочетания текстуры и вкуса. Всегда ли сырые овощи полезнее? Все ли способы приготовления разрушают витамины? Как лучше всего приготовить овощи, чтобы повысить их пищевую ценность?

---

«Ешьте больше овощей» – давний совет в отношении здорового питания – и не зря. Диета с высоким содержанием овощей связана с более низким риском высокого кровяного давления, сердечного приступа, инсульта, катаракты, дегенерации желтого пятна, снижения когнитивных функций и рака пищеварительного тракта. Считается, что благодаря защитному сочетанию витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, овощи помогают ослабить воспаление, отразить вредные свободные радикалы и повысить иммунитет.

История продолжается под рекламой

Польза для здоровья: Однако, чтобы получить от них максимальную питательную пользу, вам необходимо правильно их приготовить.Хотя все методы приготовления пищи изменяют состав питательных веществ овощей (и фруктов), некоторые разрушают определенные питательные вещества, а другие фактически увеличивают их содержание.

Хотите сильных мышц? Ешьте листовую зелень

---

Витамин С и многие из витаминов группы В являются наиболее нестабильными питательными веществами, когда речь идет о кулинарии. Поскольку они водорастворимы, они вымываются из овощей в воду для приготовления пищи. Если вы варите овощи или в микроволновой печи, используя слишком много воды, вы получите меньше тиамина, фолиевой кислоты, витамина B6, витамина B12 и намного меньше витамина C.

Согласно обзору исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, до 55 процентов витамина С, содержащегося в овощах, теряется во время домашнего приготовления (по сравнению с сырыми). Витамин С также легко разлагается под воздействием тепла.

Полифенолы – фитохимические вещества, изобилующие капустой, шпинатом и брокколи – также подвержены разложению во время приготовления.

Жирорастворимые питательные вещества, такие как витамины A, E и K, более стабильны и лучше сохраняются во время приготовления. Каротиноиды тоже (например,g., бета-каротин, альфа-каротин, ликопин, лютеин), антиоксиданты, содержащиеся в листовой зелени, моркови, тыкве, сладком картофеле и, в случае ликопина, в помидорах.

---

Вода – враг, когда речь идет о потерях питательных веществ во время приготовления пищи. Вот почему приготовление на пару – один из лучших способов сохранить легко повреждаемые питательные вещества, такие как витамин С и многие витамины группы В. Поскольку овощи не контактируют с водой для приготовления на пару во время приготовления на пару, в них сохраняется больше витаминов.

Сухие методы приготовления, такие как гриль, жарка и жарка с перемешиванием, также сохраняют большее количество питательных веществ, чем кипячение.Если вы предпочитаете варить овощи, сохраните воду, богатую питательными веществами, для добавления в супы и соусы.

История продолжается под рекламой

Вопреки распространенному мнению, микроволновая печь не убивает питательные вещества в овощах. Фактически, он может превзойти приготовление на пару, когда дело доходит до удержания антиоксидантов.

В отчете журнала Journal of Food Science за 2009 год было обнаружено, что по сравнению с кипячением, приготовлением под давлением и запеканием, приготовление в микроволновой печи помогает поддерживать самый высокий уровень антиоксидантов в бобах, свекле, артишоке, спарже, чесноке, луке и шпинате.Приготовление в микроволновой печи увеличивает антиоксидантную активность баклажанов, кукурузы, перца и мангольда. С другой стороны, кипячение и приготовление под давлением привели к наибольшим потерям антиоксидантов.

Корнельские исследователи обнаружили, что шпинат сохраняет почти весь свой фолиевую кислоту при нагревании в микроволновой печи, но теряет большую часть витамина B при кипячении на плите.

Микроволновые печи потребляют меньше тепла, чем многие другие методы приготовления, и требуют более короткого времени приготовления. Если вы используете минимальное количество воды и не пережариваете овощи, приготовление в микроволновой печи станет питательной победой.(Исследование 2003 года пришло к выводу, что микроволновая печь разрушила большинство антиоксидантов в брокколи, но исследователи добавили слишком много воды.)

---

Многие люди думают, что сырые овощи более питательны, чем приготовленные, но это не так. Приготовление овощей разрушает клеточные стенки растений, высвобождая больше питательных веществ, связанных с этими клеточными стенками. Приготовленные овощи содержат больше антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и ликопин, чем сырые.

Вареные овощи также содержат больше минералов.Шпинат, зелень свеклы и мангольд богаты кальцием, но соединение, называемое щавелевой кислотой, связывается с кальцием. Нагревание высвобождает связанный кальций, делая больше минералов доступными для усвоения организмом. Приготовление овощей также увеличивает количество доступного для организма магния и железа.

История продолжается под рекламой

Тем не менее, в некоторых случаях овощи могут быть лучше для вас сырые, чем приготовленные. Крестоцветные овощи – капуста, цветная капуста, брокколи, бок-чой, брюссельская капуста – содержат фермент мирозиназа, который при измельчении или жевании этих овощей превращает глюкозинолаты (фитохимические вещества) в противораковые соединения, называемые изотиоцианатами.

Проблема: мирозиназа легко разрушается при нагревании. Приготовление крестоцветных овощей снижает превращение глюкозинолатов в их активные изотиоцианаты, что может снизить их способность бороться с раком.

Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году, приготовление на пару привело к наименьшим потерям глюкозинолатов в брокколи, тогда как жарка с перемешиванием и кипячение (оба метода приготовления при более высокой температуре) вызвали наибольшие потери.

---

Приготовление пищи – не единственный способ потерять питательные вещества из овощей.Еще до того, как свежие овощи попадут в вашу корзину для пароварки или в микроволновую печь, их пищевая ценность может снизиться во время транспортировки в распределительный центр, выставления на продажу в продуктовом магазине и хранения в вашем холодильнике. По возможности покупайте продукты на фермерских рынках, чтобы сократить время от сбора урожая до стола.

Когда овощи не в сезон, считайте их замороженными.

Замороженные овощи точно соответствуют по содержанию питательных веществ их свежесобранным аналогам, потому что они мгновенно замораживаются на пике спелости, когда они наиболее богаты питательными веществами.(Овощи, которые отправляются в продуктовый отдел продуктовых магазинов, обычно собираются до того, как они созреют, что дает им меньше времени, чтобы полностью раскрыть свой питательный потенциал.)

История продолжается под рекламой

---

Ни один метод приготовления не сохранит 100 процентов питательных веществ и защитных фитохимических веществ в овощах. Так что не ограничивайтесь одним способом приготовления и не ешьте только салат.

Ешьте овощи жареные, жареные, приготовленные на пару, отварные в супе, приготовленные в микроволновке и сырые.Наслаждайтесь ими в свежем виде (если возможно, из местного) и замороженном. Чем больше у вас разнообразия, тем больше вероятность, что вы их съедите. И в этом все дело.

---

1. Летний салат, который можно приготовить, чтобы удовлетворить ваши желания
2. Яркий салат идеально подходит для летнего пикника
3. Попробуйте добавить рыбный соус в свою следующую заправку для салата
4. Простой, но восхитительный салат из капусты от Остерии Савио Вольпе
5. Сок имбиря, яблока и сельдерея, богатый питательными веществами.

Лесли Бек – диетолог из Торонто.

ароматизатор – Как добавить ароматизирующие ингредиенты в приготовленные на пару или отварные овощи?

Невозможность передать аромат с помощью пароварки просто неправда. В (Новой Зеландии) традиционной культуре маори у нас есть земляная печь или «ханги» (произносится har + ng + ee), где пищу загружают в корзины и готовят в яме, где разводили огонь (костер) для нагрева камней. Яма очищается после того, как огонь погаснет и камни снова положат в нее. На камни кладут корзины и накрывают мокрой мешковиной.Затем мешковину покрывают грязью, взятой из первоначальной ямы. Тепло от камней и стен ямы плюс пар от мешковины и небольшое количество воды, добавляемой к последней насыпи, готовят пищу. Конечный продукт – пища с легким древесным землистым привкусом.

Поскольку процесс укладки ханги очень трудоемкий, его обычно используют для особых случаев, таких как свадьба, когда вы готовите для большого количества людей.

Итак, попробуем воспроизвести это в пароварке.Пока я собираюсь создать читы Hangi, вы можете использовать любую комбинацию овощей в пароварке. В моем случае у меня на дне целые листья капусты; один или два листа, перекрывающих друг друга, но покрывающих всю основу. Затем у меня есть слой нарезанной тыквы толщиной около 8 мм. Еще капустный лист и слой картофеля толщиной 8мм. Еще лист капусты и с тонко нарезанной 2-3мм морковью и еще несколько ломтиков картофеля. В завершение у меня есть немного свинины (отбивные) с добавлением моркови для начинки).

Это общая идея, это не высеченный на камне рецепт.Здесь великолепен сладкий картофель, а также брюссельская капуста, разрезанная пополам или нарезанная ломтиками. Можно использовать курицу, баранину или любое другое мясо (или не использовать мясо).

В пароварке 15 см хватит на одного или двоих. В пароварке 20 см можно приготовить 4-6 человек. Мои размеры ниже относятся к пароварке меньшего размера. Для пароварки 20 см сделать 1,5 раза. Если размер превышает 20 см, удвойте, но вы будете готовить 8 или больше.

Итак, настоящее волшебство начинается с того, что находится в воде. Помните, я пытаюсь добиться землистого, древесного аромата.Итак, я добавил в воду 4-6 зубчиков измельченного чеснока, 1 чайную ложку тимьяна, 1 чайную ложку розмарина, 1 чайную ложку шалфея, 1 чайную ложку эстрагона. Вы можете добавить других или убрать некоторые из них. На мой взгляд, если вы используете более четырех видов трав, конечный результат становится немного запутанным.

Второй ключ – установить низкий уровень пароварки. Когда вы поднимаете корзину или кастрюлю пароварки, вы должны видеть, как чеснок мягко катится за счет конвекции. Не кипятить и даже не кипятить. Низкий и медленный критичен.

Время приготовления зависит от размера пароварки и ее количества.Я ожидаю, что мой пароварка займет около 1,5 – 2 часов. Я люблю класть сверху картофель, чтобы проверить и запомнить, примерно 8-миллиметровые ломтики. При таком размере он становится хорошим таймером. Они могут быть больше, и они требуют больше времени, чем нужно для приготовления мяса. Через 3-4 часа все будет в порядке, но вкус смеси чеснока и трав будет сильнее.

вареных овощей по сравнению с приготовленными на пару | Livestrong.com

Повар достает шпинат из пароварки.

Кредит изображения: Rasica / iStock / Getty Images

Употребление рекомендованного количества овощей каждый день может снизить риск сердечных заболеваний, рака, ожирения и диабета 2 типа из-за содержащихся в этих продуктах питательных веществ.Однако используйте неправильный метод приготовления, и до 50 процентов витаминов и 15 процентов минералов в ваших овощах могут быть потеряны во время приготовления, согласно ConsumerReports.org. Варка может быть относительно быстрым и простым способом приготовления овощей, но в большинстве случаев лучше готовить их на пару.

Удержание питательных веществ

Исследование, опубликованное в «Журнале Чжэцзянского университета SCIENCE B» в августе 2009 года, показало, что приготовление на пару – это метод приготовления, который приводит к наименьшей потере питательных веществ в брокколи, включая витамин С и полезные растительные химические вещества, называемые глюкозинолатами и хлорофиллом.Хотя приготовление на пару не привело к потере фолиевой кислоты из брокколи или шпината, кипячение вызвало потери более чем на 50 процентов в исследовании, опубликованном в «British Journal of Nutrition» в декабре 2002 года. Как кипячение, так и приготовление на пару могут увеличить содержание антиоксидантов в овощи, однако, отмечает исследование, опубликованное в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в январе 2008 года, по крайней мере отчасти потому, что приготовление пищи помогает сделать эти соединения более доступными для вашего организма.

Удаление антипитательных веществ

Способность кипячения вымывать вещества из продуктов питания иногда может быть полезным.Людям, страдающим камнями в почках, полезно отваривать овощи с высоким содержанием оксалатов, которые часто встречаются в этих камнях. Кипячение может удалить до 87 процентов оксалатов из овощей, в то время как приготовление на пару удаляет только до 53 процентов этих антипитательных веществ, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в апреле 2005 года. Овощи с высоким содержанием оксалатов включайте зеленые листовые овощи, свеклу, сладкий картофель, окра, чечевицу и сою.

Текстура и вкусовые качества

Овощи, приготовленные на пару, не только более питательны, чем вареные, но и вкуснее.Слепой тест на вкус показал, что люди предпочитают вкус, текстуру и аромат овощей, приготовленных на пару, а не вареных, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале питания человека и диетологии» в феврале 2010 года.

Прочие соображения

Другие способы ограничения потерь питательных веществ во время приготовления включают мытье овощей перед тем, как разрезать их, а не после, оставлять кожуру без кожуры, разрезать их на большие и однородные куски и готовить как можно скорее после того, как вы их разрежете, отмечает статья опубликована на сайте Fine Cooking.После приготовления овощей на пару подавайте их с небольшим количеством жира, иначе вы не сможете усвоить жирорастворимые витамины A, D, E и K из овощей. Добавьте небольшое количество цитрусовых в овощи, содержащие железо, такие как брокколи, капуста или шпинат, чтобы помочь вашему организму усвоить это железо.

80 рецептов вареных овощей

рецептов смешанных овощей. Овощной микс – это смесь различных овощей, нарезанных, нарезанных соломкой или кубиками, которые используются для приготовления множества «овощных смесей».В смесь обычно входят морковь, цветная капуста и капуста, французские бобы и зеленый горошек, но также могут быть картофель, перец и кукуруза. Эти овощи можно использовать в супах, обжаривать на сливочном масле или добавлять в субзи. Эти овощи тоже можно варить.

Рецепты вареных овощных смесей для приготовления риса.

Жареный рис по-мексикански

Для овощной смеси нет определенного списка овощей, которые можно было бы добавить в эту смесь.Комбинация постоянно меняется в зависимости от блюда, которое вы хотите приготовить. В зависимости от блюда, которое вы готовите, вы можете варьировать комбинацию овощей. Бирьяни, пережиток эпохи Моголов, использует много овощей, таких как морковь, горох, цветная капуста, французские бобы и картофель, а в мексиканском рисе используется сладкая кукуруза, морковь и французские бобы.

Рис карри на гриле – это ароматный продукт из риса и кокоса, завернутый в банановые листья. Этот рис также имеет дополнительную хрустящую смесь овощей.Из оставшегося риса можно приготовить уникальную закуску под названием «Шарики Аранчини». Это обжаренные во фритюре рисовые шарики, которые можно приготовить из любого оставшегося риса!

Рецепты вареных овощных смесей для Subzis / Curries

Mili Jhuli Subzi, Овощное ассорти с панир в красном соусе

Иногда просто съесть один овощ с подливкой или подливкой – неинтересно, иногда нужно просто смешать его с разными блюдами! Мили Джули Субзи – прекрасный тому пример.Он использует множество красочных овощей, чтобы усилить пасту из специй и превратить ее в отличную субзи. Эту смесь овощей также можно добавить в зеленый соус, чтобы приготовить всеми любимые овощные смеси в соусе Палак Метхи.

Международные и инновационные рецепты с использованием вареных овощей.

Пирог с овощами

С таким огромным разнообразием овощей в вашу пользу можно приготовить так много блюд, которые не обязательно должны быть индийскими.Есть варианты Mix Veg pies, чтобы служить праздничным блюдом, Continental Sizzler, состоящий из томатного соуса, риса с маслом, сырных кукурузных шариков и других овощей, или запеченных овощей со сливочным кокосовым и томатным соусом, которые, я уверен, понравятся все. Еще одно удивительное блюдо фьюжн – Пав Бхаджи Бургер. В этом блюде используются те же масала и те же овощи, чтобы приготовить котлеты для гамбургеров, что дает вам ощущение индо-фьюжн, как в ресторане.

Наслаждайтесь нашей коллекцией рецептов смешанных овощей boied .

Вы будете удивлены, узнав об этих 11 преимуществах вареных овощей

Вареная пища, особенно овощи, не только способствует похуданию, но и обладает более полезными свойствами.

Вот некоторые из самых известных:

1. Делает пищу более безопасной Источник: Sri Lankan Kitchen

Известно, что кипячение убивает большинство вредных микроорганизмов. Применительно к пище это делает пищу, которую вы едите, более безопасной.Это основная причина, по которой некоторые люди сначала отваривают пищу, а затем тщательно готовят. Это означает, что когда вы едите вареную пищу, вы можете быть уверены, что в ней меньше микроорганизмов по сравнению с употреблением в сыром виде.

2. Увеличивает количество антиоксидантов Источник: Varietyland

Антиоксиданты необходимы для поддержания здоровья организма. Эти вещества отвечают за защиту организма от свободных радикалов. Эти свободные радикалы представляют собой вредные молекулы, которые могут вызывать цепочку химических реакций в организме.Эти цепные реакции могут быть причиной событий в организме из-за преждевременного старения клеток, способствующих распространению раковых клеток.

3. Помогает предотвратить кислотность Источник: 12 Помидоров

Поскольку вареные продукты легче съесть, их намного легче переваривать, чем жареные. Следовательно, им требуется меньше времени для переваривания и меньше желудочного сока для их растворения. Таким образом, это значительно снижает ваши шансы на повышенную кислотность желудка.

4. Помогает предотвратить образование камней в почках Источник: CureJoy

Кипячение пищи, которую вы едите, может удалить около 87% оксалатов, содержащихся в ней. Эти оксалаты являются соединениями, которые ответственны за образование нежелательных камней в почках. После удаления большей части этих оксалатов вы фактически получаете меньше оксалатов, которые помогают в профилактике и лечении камней в почках.

5. Сохраняет кожу здоровой Источник: Cleveland Clinic Health Essentials

Поскольку кипячение пищи сохраняет большее количество питательных веществ, чем другие способы приготовления, это означает, что ваше тело может усваивать больше питательных веществ.Эти питательные вещества помогают поддерживать функции организма. Когда ваше тело здорово изнутри, оно отражается и снаружи. Доказательство тому – здоровая и сияющая кожа.

6. Способствует росту волос Источник: StyleCraze

Некоторые косметические процедуры для роста волос включают в себя отваривание овощей, таких как морковь, и приготовление из них пасты. Известно, что морковь является хорошим стимулятором волосяных фолликулов из-за высокого содержания витаминов. Когда морковь растирается и превращается в пасту, можно использовать ее в качестве удобрения для волос.Просто вотрите его в кожу головы и наблюдайте за ростом волос.

7. Можно использовать в качестве прикорма для детей при отлучении от груди Источник: Kidspot

Большинство матерей предпочитают покупать готовые смеси, когда дело доходит до отлучения от груди. Однако вареные овощи – отличная альтернатива. Они не только питательны и дешевле, но и отлично подходят для наполнения голодного животика ребенка. Они также легко усваиваются и перевариваются, а также имеют высокое содержание воды.

8. Помогает облегчить воспаление желудка Источник: Livestrong.com

Есть много причин, по которым у людей возникает воспаление желудка. Одной из наиболее известных причин являются бактерии Helicobacter pylori, которые могут вызывать язву желудка. Помимо того, что еда безопасна, ее следует отваривать перед едой. Более мягкая пища снижает давление на слизистую оболочку желудка. Более мягкая пища также содержит важные питательные вещества в более простой форме, так как они уже расщепляются во время варки.

9. Экономит время при приготовлении пищи Источник: Safhaa.com

Когда вы варите пищу, вы просто кладете ее в кипящую воду. Это займет меньше времени, потому что вам не нужно уделять столько внимания, как во время жарки. Варка также позволяет готовить еду одновременно, потому что вы можете легко оставить кипящую кастрюлю сбоку по сравнению со сковородой.

10. Разнообразие возможных блюд Источник: Boldsky.com

Если отварить овощи, из них можно приготовить множество блюд. Например, после варки картофеля вы можете размять его или сделать из него картофельные оладьи.Вы можете превратить его в корм для ребенка при отлучении от груди, добавив в него молоко. Еще из него можно приготовить вкуснейшую индийскую «самсу». У вас не всегда будет разнообразие с другими методами приготовления.

11. Простота приготовления Источник: Craftsy

Готовить пищу легче и быстрее, чем жарить. Это также значительно полезнее, чем покупать фаст-фуд. В следующий раз, когда вы проголодаетесь, сварите овощи, вместо того чтобы тратить деньги на покупку нездоровой пищи, поскольку они стоят денег и могут навредить вашему здоровью.

Хорошо приготовленная пища в вареном виде позволяет получить от нее максимум удовольствия. Это, в свою очередь, позволяет наслаждаться многими преимуществами вареной пищи. А если вы беспокоитесь о своем весе и хотите сбросить лишние килограммы, то есть вареная пища – отличный вариант. Просто убедитесь, что он сбалансирован, потому что, как бы ни было полезно употребление вареной пищи, оно не имеет значения для сбалансированного питания.

.