польза и вред для здоровья мужчин, женщин и детей
История появления курицы в питании
Предки кур жили на земле, так же, как и современные домашние птицы. Домашние куры произошли от диких банкивских кур, которые обитали в Юго-Восточной Азии.
Питаются эти птицы подножным кормом, а также ищут насекомых в земле. Поскольку куры практически не летают, их ноги очень развиты и поэтому на них много мяса. Также сильные ноги служат курам в качестве орудия – петухи имеют острые шпоры, которые во время драк могут серьезно повредить соперника.
Изначально первые домашние куры давали всего по 30 яиц в год, современные же породы могут снести до трех сотен яиц. Первые яйца молодые куры начинают откладывать уже в 4 месяца.
Сейчас выведено множество пород кур: яичные, мясные и даже декоративные. Всего их более двух сотен. Декоративные куры выставляются на международных выставках и ценятся селекционерами. В XXI веке куры – самая распространенная домашняя птица, а также самый многочисленный вид из всех существующих птиц. Ежегодно люди съедают около 60 миллиардов кур. Самый крупный экспортер кур – США.
Множество городов и стран сделали своими символами кур и петухов различных пород, их помещают на гербы, чеканят на монетах.
Состав и калорийность курицы
| Калорийность на 100 г (вареная курица) | 170 ккал |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 7,4 г |
| Углеводы | 0 г |
Польза курицы
Куриное мясо не просто так считается диетическим.
Белок из него усваивается намного легче, чем свиной или говяжий, а жира содержится мало.
Куриное мясо богато витаминами группы В. Именно витамин В6 поддерживает иммунную систему при простуде, а витамин В5 участвует в обмене веществ. Бульон из курицы помогает снять простудные симптомы, прогревая тело, насыщая витаминами и активизируя иммунитет. А легкоплавкий жир без труда усваивается ослабленным организмом.
Немаловажно сочетание большого количества В12 и железа. Они необходимы для синтеза красных клеток крови и помогают избежать анемии. Особенно много железа в куриных ножках.
Курица содержит также медь, хром, фосфор и селен. Некоторые ученые считают, что селен необходим для синтеза гормонов щитовидки. Помимо этого, селен снижает риск злокачественных заболеваний щитовидной железы.
Вред курицы
Чтобы на производстве курица росла быстрее и крупнее, ее кормят гормонами и антибактериальными препаратами. Больше всего химические добавки накапливаются в бедрах и голенях птицы – поэтому темное мясо обычно называют более «вредным», хотя самом по себе вред оно не несет.
Безопаснее выбирать куриную грудку, а также правильно готовить мясо. При копчении или жарке продукт принесет больше вреда, чем пользы.
— Важно следить, чтобы курица хорошо приготовилась. Не есть мясо в полусыром виде, потому что куры переносят бактерии сальмонеллы, которые вызывают кишечную инфекцию. С осторожность следует употреблять мясо кур людям с пищевой аллергией на куриные яйца. Возможна перекрестная аллергия, — предупреждает гастроэнтеролог, амбассадор сервиса ПроДокторов Инна Мазько.
Применение курицы в медицине
Диетическое куриное мясо и легкие бульоны из него дают всем ослабленным и больным людям. Куриный жир является самым легкоплавким и поэтому разрешенным при жировом гепатозе печени и других заболеваниях.
Специалисты считают, что белковые нежирные продукты, подобно куриному мясу, помогают снижать вес. Они вызывают быстрое чувство сытости, угнетают центры голода в головном мозге. Поэтому человек наедается быстрее и его долго не преследует желание поесть.
Курица очень эффективна в различных диетах.
Применение курицы в кулинарии
В кулинарии курица подходит для множества блюд. Из этой птицы варят супы, делают рулеты, колбасу. Едят не только мясо, но и субпродукты, а также яйца. Наибольшую пользу принесет запекание и варка курицы.
Куриный плов в духовке
Простое и ароматное блюдо, которое можно приготовить в глубокой посуде с крышкой в духовке. Выбирайте специальный рис для плова, обычно это указано на упаковке. А мясо подойдет любое – разделанные бедра, грудка и т.д.
Фото: pixabay.com| Рис | 200 г |
| Курица | 250 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль, перец, паприка, сушеный барбарис | по вкусу |
Лук и морковь очистить, порезать полукольцами и соломкой.
Куриное мясо нарезать небольшими кусками.
Разогреть масло на сковороде, обжарить мясо пару минут, добавить овощи и готовить, помешивая, еще минут 10.
После этого переложить зажарку в посуду, в котором будет делаться плов: казан, глубокая сковорода, большой горшок. Сверху высыпать сухой промытый рис, добавить приправы и чеснок. Залить водой, чтоб она покрывала рис на два пальца, накрыть крышкой или фольгой.
Поставить в духовку и готовить при 170 — 180 градусах 40 — 50 минут. Вся жидкость должна впитаться. Перед подачей перемешать плов и посыпать зеленью.
Чахохбили из курицы в мультиварке
Простая вариация на тему известного грузинского блюда. При наличии мультиварки чахохбили легко делать там. Но и в глубокой сковороде на небольшом огне получится ничуть не хуже
Фото: pixabay.com| Курица (ножки, бедра, грудка) | 600 г |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Лук репчатый | 150 г |
| Соль, перец, паприка | по вкусу |
| Петрушка, кинза | небольшой пучок |
Курицу порезать на кусочки, можно вместе с костями.
Но тогда нужно осторожнее есть это блюдо.
Выложить мясо в мультиварку, добавить масло для жарки. Включить режим «выпечка» или «жарка» и обжарить курицу 5 минут.
В это время порезать лук, добавить к мясу и готовить еще 5 минут. Добавить специи, томатную пасту и немного воды. Включить режим «тушение» и закрыть крышкой. Готовить 40 минут, потом посыпать зеленью.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Как выбрать и хранить курицу
Самая полезная курица – домашняя. Но такую сложно найти, выглядит она непривычно, и никакого контроля качества тоже нет. Все же можно взять подобную птицу, однако надо быть готовым к тому, что деревенская курица не так красива – она слегка синеватая, более костлявая.
Бройлеры с птицеферм выглядят привлекательно, отличаются повышенной мясистостью.
Однако достигается она за счет кормовых добавок. Поэтому выбирайте курицу с проверенных, крупных птицеферм, которые контролируют содержание антибиотиков и прочих добавок.
Обращайте внимание на внешний вид мяса: оно не должно быть обветренным, с кровоподтеками, обилием желтого жира. Лучше покупать охлажденную, а не замороженную курицу.
Перед готовкой курицу и ее мясо обязательно промойте водой, удалите лишний жир и кожу. Хранится птица в холодильнике в заводской упаковке, после вскрытия лучше сразу употребить ее в пищу. В морозильной камере мясо может пролежать несколько месяцев в зависимости от температуры.
Калорийность отварных куриных. Калорийность курицы и куриных субпродуктов (печень, сердце, желудки)
Отварная курица является излюбленным продуктом всех диетологов. Специалисты советуют употреблять ее детям, взрослым и пожилым людям. Любое правильное питание включает в себя этот вид птицы. Сколько калорий в вареной курице? Этот показатель зависит от части тушки.
Приготовление курицы путем отваривания – оптимальный способ. Так она сохраняет все полезные вещества и не приобретает лишнюю энергетическую ценность. Максимально близко к вареному блюду приближается куриный шашлык, маринованный в уксусе. Другие виды обработки лишь увеличивают калорийность.
Вареная грудка – диетический продукт №1. Она станет нежным дополнением ко многим блюдам – салатам, рулетикам, супам, паштетам и фаршам.
Сто грамм приготовленного мяса без кожи содержат 95 килокалорий, в то время как сырое филе без кости оценивается в 113 ккал, а с костью – в 137 ккал. Если сварить грудку вместе с кожей, то со 100 граммами блюда в организм попадет 164 ккал.
Сто грамм курицы содержит 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют без труда рассчитывать суточное количество продуктов для удовлетворения нормы протеина. При похудении и поддержании мышечной массы в норме рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.
Калорийность вареной курицы, как видите, может заметно меняться.
Каждая часть тушки имеет разную энергетическую ценность:
- отварная голень без кожи – 110 килокалорий на 100 грамм, с кожей – 161 ккал;
- вареные бедра без кожицы – 160 ккал на 100 г, с кожей – 185 ккал;
- отварные окорочка без кожи – 170 ккал на 100 г;
- вареные крылышки – 181 ккал на 100 г.
Если говорить о куриных субпродуктах, их энергетическая ценность также невысока. Вареные желудки дают всего 94 килокалории, печень – 166 ккал, сердце – 182 ккал.
Ценный состав и польза
Курица содержит большое количество важных для организма веществ. Это витамины (А, группы В, Е, F, К, РР и Н), минералы (селен, медь, фосфор, магний, железо, йод, кобальт, сера, хром, фтор, цинк и другие), важные аминокислоты. Углеводы и жиры практически отсутствуют, что позволяет включать птицу в состав многих диет.
Мясо помогает в лечении диабета, язвенной болезни, подагры.
Людям в возрасте особенно стоит делать упор на птицу в своем рационе. Больше всего пользы приносит мясо молодых особей, поскольку оно насыщенно витаминами, минералами, качественным белком и глютамином. Предпочтительнее употреблять домашнюю курицу, поскольку магазинный продукт содержит в себе вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.
Блюда из вареной курицы являются здоровой пищей и дают организму энергию. Бульон на основе мяса помогает вылечить недавно начавшееся простудное заболевание или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курочка – отличная еда для беременных.
Размещение объявлений – бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Куриное мясо популярно практически в каждой семье.
В вареной курице содержится много полезных веществ. В состав вареной курицы входят такие витамины: , В, витамин E . Также есть различные макроэлементы: железо, магний, кальций, медь, фосфор и другие. В содержании фосфора вареная крица может даже поспорить с морепродуктами. А вот антиоксиданты, которые входят в состав куриного мяса, помогают костям оставаться прочными. Только вареное куриное мясо лучше употреблять из молодой курицы, потому что там содержится больше полезных веществ. Лучше готовить охлажденное мясо, чем замороженное.
Полезные свойства
Вареная курица особенно полезна людям, которые занимаются спортом, потому что белок, которого много в этом мясе, способствует росту мышечной массы. Блюда, приготовленные на основе вареной курицы, заряжают человеческий организм энергией.
Вареная курица отлично усваивается организмом, если совмещать ее с овощами или овощными салатами. Конечно, если курица куплена в супермаркете или магазине, то она может иметь различные вредными вещества, такие как антибиотики и гормоны роста. Поэтому во время приготовления следует слить воду после первого закипания, так можно избавиться от большей части таких веществ.
Если еще вместе с вареным куриным мясом употреблять бульон, то он будет отличным лекарством от простуды. Также он способствует восстановлению организма после операции, при этом отметим, что такой бульон помогает во время пищевого отравления.
Куриное мясо очень полезное беременным и маленьким детям.
Применение
Когда вводится мясо в питание маленьких детей, то первым таким мясом вполне может быть куриное, потому что оно нежирное и легко усваивается организмом.
Последние топики форума на нашем сайте
- Боннита / Что лучше – химический пиллинг или лазерный?
- Юлия-78 / Есть ли результат от мезотерапии?
- QueenMargo / Какой крем маскирует темные круги под глазами???
Другие статьи раздела
| Куриные потроха Куриные потроха – это часть внутренностей, которые употребляют в пищу. К ним относятся: печень, сердца и желудки курицы. При их употреблении организм получает совсем мало калорий, поэтому эти продукты считаются диетическими. | |
| Куриные крылышки копченые На ровне с готовкой на мангале или гриле, такой вид приготовления еды как копчение используется еще с давних пор. Это обусловлено, в первую очередь, тем, что при копчении жир не добавляется, а наоборот сжигается.  Те же продукты, в которых жира и так не много, приобретают неповторимый, изысканный вкус и прекрасных запах.К таким продуктам относят копченые куриные крылышки, ведь именно при таком способе готовки их мясо становится достаточно сочным и нежным. | |
| Гусиная печень Гусиная печень – один из самых дорогостоящих деликатесов. Она пользуется большой популярностью во всём мире, и особенно во Франции, где из неё готовят популярный фуа-гра или карпаччо с фуа-гра. Для этого уток специально выращивают и кормят различными добавками для увеличения печени. | |
| Свиное сердце Свиное сердце – субпродукт с плотной и твердой структурой, насыщенного красного цвета, состоящий в основном из мышечной ткани.  Получают после раздела туши животного. Свиное сердце используют для приготовления различных блюд, в том числе и диетических. | |
| Говяжий хвост О пользе субпродуктов знали еще в Древние времена. Блюда из них были в рационе людей уже в Древнем Египте. Субпродукты, которыми и являются говяжьи хвосты, используются в приготовлении пищи вовсе не потому, что на хорошее мясо нет средств. Говяжьи хвосты могут стать не только основой кулинарного шедевра, но и полезным диетическим блюдом ежедневного рациона. | |
| Куропатка Куропатка – небольшая птица семейства фазановых, которую можно встретить практически во всех странах мира. Различают несколько подвидов куропаток, и, как известно, их начали употреблять в пищу еще первые люди. И сейчас они служат любимым блюдом огромному количеству людей. | |
| Свиная щековина Свиная щековина – это мясо с передней части туши животного, которое может представлять собой цельный кусок или состоять из двух частей.  | |
| Говяжья тушенка История происхождения известной всем нам тушенки началась в XIX веке. Тогда было предложено срезать со свиных ножек, которых было в избытке, ломтики наподобие кусочков ветчины и законсервировать их. Получившийся продукт так пришелся по нраву покупателям, что его стали производить в огромных количествах. Еще бы: консервы с тушеной говядиной были вкусны, стоили дешево и хранились подолгу. А в военное время – приобрели известность во многих странах, а в советское время – консервированное мясо настолько часто использовалось хозяйками, что даже стало символом эпохи СССР. На сегодняшний день потребителю известна и тушеная баранина, и конина, и тушеная птица, и, конечно, любимая многими говядина.  | |
| Свиная лопатка Свиная лопатка славится своей нежнейшей структурой, где идеально соотношение мяса и жира. Является одной из наилучших частей туши. Блюда из свиной лопатки получаются всегда нежными, ароматными, удивительно сочными и полезными. И при всем этом, мясо свиньи легко усваивается организмом. Интересно, что свинина считается естественным антидепрессантом, за счет содержащихся в ней особых веществ, то есть отличное настроение при употреблении свинины гарантировано. Качественный кусок лопатки должен быть светло-красного цвета, без намека на зелень и с белыми жилками, также не должно присутствовать посторонних запахов, исключительно запах мяса. | |
| Свиные отбивные на гриле С давних пор считается, что мясо просто необходимо для нормального функционирования человеческого организма. В его составе огромное множество веществ, которые нужны как для обновления организма, так и для его поддержки в пределах нормы.  Ни один народ во всем мире не обходится без мяса в рационе своего питания.Одним из самых не привередливых животных является свинья. Именно этим и обуславливается тот факт, что в текущем 21 веке мясо свинины стало одним из лидирующих на рынке мясных продуктов. |
Наверное, ни один продукт мясной группы не оказывается так часто на столах, как курица. Она – неизменный центр композиции с картофелем в духовке для большого обеда: невзирая на калорийность, курица гриль любима многими. Она – одно и главных блюд в компании с яблоками среди праздничных яств. Она – основа диетического супчика с овощами: употреблять вареную курицу калорийность ее позволяет всем. Она – почти незаменимый продукт, любимый большинством. Сложно сказать, что бы произошло, если бы со всех прилавков внезапно она исчезла. На что бы перешел человек? Ведь кроме того факта, что свинина и говядина не всем по карману в отличие от птицы, нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути со стороны красного мяса сильнее, что не все способны перенести хорошо.
А еще значительная часть диет базируется именно на курице и рыбе, отметая свинину, говядину и баранину. Безусловно, речь не идет о монодиетах: только о сравнительно полноценных системах питания для похудения.
В таком случае напрашивается несколько вопросов относительно того, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда уходят, что в себя включают. И, конечно, один из самых главных моментов, это вопрос возможности инверсии этих калорий. Сделать так, чтобы «вес» курицы шел во благо, а не откладывался в проблемных зонах. Чтобы можно было кушать блюдо и не думать о том, насколько сильно теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню. Причем, относится это не только к вареной курице, калорийность которой априори ниже всего, но и к другим вариациям приготовления.
Сколько калорий в курице
Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, допытываясь до точных значений каждой части: грудки, бедер, крыльев, шеи, то можно назвать общую цифру для самой курицы.
Калорийность ее покажет 238 кКал на сто грамм, при том, что вся тушка весит порядка полутора килограммов. Бесспорно, за раз такой объем не съест даже самый голодный человек, потому паниковать из-за «веса» птицы нет необходимости. Но и увлекаться ей бесконтрольно – тоже. Относительно распределения ее энергетической ценности картина выглядит не слишком радужно: 70% от общей калорийности курицы отдается жирам и 31% – белкам. Причем, если смотреть на те же показатели, допустим, у грудки, соотношение окажется обратным. Суть заключается в том, что наибольшая часть жиров и, следовательно, калорийности курицы – жареной особенно – приходится на кожу, содержащую в себе убойную дозу холестерина. Абсолютно во всех диетических рецептах, вне зависимости от того, к чему привязана диета: к похудению или к медицинским ограничениям, настоятельно рекомендуют снимать шкурку с птицы. Она не несет в себе никаких полезных веществ, зато мастерски перегружает поджелудочную железу. Мало того, что у людей со слабыми желчевыводящими путями и печенью подобное может спровоцировать приступ, так еще и излишне активная, подобная вспышкам работа поджелудочной приводит в итоге к повышению уровня сахара в крови и диабету в качестве финальной стадии.
Тем не менее, не стоит полагать, будто и в самой курице нет ничего ценного. Во-первых, безусловно, эта птица – один из лучших источников белка, причем, легко усваивающегося организмом. Та же индейка, незначительно более жирная, уже не настолько хорошо воспринимается пищеварением, хотя нет сомнений в том, что она легче любого красного мяса. Для максимального сохранения всех полезных свойств, в частности, белковой составляющей, которую не перебьет подскочившая цифра жиров, рекомендуется употреблять вареную курицу, калорийность которой ниже любого иного варианта. При жарке, приготовлении на гриле или запекании доля жиров в самом блюде сильно возрастает. А если делать любимое многими блюдо с картофелем и майонезом, калорийность курицы гриль в духовке перешагнет планку в 250 кКал на сто грамм.
Во-вторых, кроме белка в данном продукте мясной категории много витамина А, требующегося для хорошего состояния кожных покровов, нивелирующего действие свободных радикалов, защищающего слизистые оболочки в организме, улучшающего зрение и даже стоящего на страже профилактики раковых заболеваний.
Вдобавок, его называют гормоном роста и считают источником положительного влияния на репродуктивную систему. В частности, на синтез прогестерона. Усваивается данный витамин лучше всего с жирами – сливочным маслом или сметаной, поэтому с подобной точки зрения допустимо их соединять с мясом птицы, но стараться тогда добавлять овощи. В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет примерно 122 кКал на сто грамм, бета-каротин усвоится полностью, но мясо не принесет сильной нагрузки на поджелудочную железу.
Что же до жареной курицы, калорийность ее составит 210 кКал на сто грамм, и наибольшая часть вреда, как и ожидалось, сконцентрируется в шкурке. Здесь сложно как-то обезопасить себя, поскольку уже сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает под собой рост доли жира и увеличение на нагрузки на пищеварение. Потому не калорийность в жареной курице должна пугать, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути. Тем, кто имеет чувствительный желудок или слабую печень, такой способ приготовления однозначно не подходит.
Лучше выбрать имеющую низкую калорийность тушеную курицу без масла или же запеченный вариант тоже без жиров.
Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой
Кроме попыток определить, сколько калорий в курице, не лишним будет выяснить хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами. Но в первую очередь важно упомянуть о том моменте, что предшествует абсолютно любому процессу приготовления: не важно, будет ли мясо тушиться, запекаться, жариться или вариться. В связи с тем, что на птицефермах, с которых поставляют тушки на прилавки магазинов, птицу активно обкалывают различными химическими препаратами, в ней во время продажи уже содержится изрядная доля антибиотиков. Не имеет значения – есть ли у человека их непереносимость: пользы в их принятии без острой необходимости не существует никакой. А вот вреда – море. Потому следует прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, вымочить ее в холодной воде в течение двух-трех часов. Причем, воду желательно менять каждый час.
Вдобавок, это поможет вывести некую часть жира.
Для снижения калорийности вареной курицы ей нужно две кастрюли: в первой мясо обваривается, а во второй уже доводится до готовности. Это помогает максимально лишиться возможных вредных химикатов, которыми ее пичкали, и убавить долю жира. Последняя, конечно же, еще сильнее упадет, если готовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет примерно 135 кКал на сто грамм.
Для тушеной курицы калорийность можно понизить, если не использовать масло и майонез. Те, кому при одной мысли об отказе от жиров, мясо кажется заочно сухим, просто не пробовали делать птицу с томатами и перцем, добавлением лимонного сока и воды. Помидоры дадут дополнительный сок, пропитав мясо. А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовое блюдо можно посыпать зеленью. Тогда у тушеной курицы калорийность составит всего 57 кКал. Цифра и вправду диетическая. Если же сдобрить такой обед зубчиком чеснока, сжигание жиров ускорится.
Что же касается курицы гриль, калорийность которой, увы, равна 237 кКал, то ее, как и жареную курицу с калорийностью выше среднего, лучше убрать от греха подальше.
К сожалению, такой способ приготовления кроме широкого спектра канцерогенов не несет в себе ровным счетом ничего. Единственное, что можно сотворить с имеющей высокую калорийность курицей гриль, это лишить ее шкуры, сдобрить лимонным соком или бальзамическим уксусом и отправить в духовку в таком виде. Не сказать, что она от этого станет безумно диетической, но нагрузка на поджелудочную железу прилично сократится.
4.2 из 5 (5 Голосов)
Куры были одомашнены человеком много лет назад, и с тех пор они очень распространены на фермах и частных подворьях. Куриное мясо низкокалорийное, его смело можно отнести к диетическим продуктам, и все потому, в нем большое содержание белка, полезных веществ и витаминов. Конечно, от того, какую часть курицы вы будете использовать, зависит калорийность. Сколько калорий в курице?
Запомните! Курица – калорийность на 100 грамм – 190 ккал.
Курица является отличной заменой другому виду мяса, богата витаминами и аминокислотами.
Углеводов в курице нет, жиры – основной источник. Белое мясо практически не содержит жира, а темное славится большим содержанием железа.
Вареная курица
Самый простой способ приготовить курицу – отварить ее. Вареное куриное мясо очень полезно и низкокалорийное – 100 грамм содержит 170 ккал, но без кожи. Употреблять кожу в пищу нежелательно, она содержит очень много жиров. Калорийность мяса с кожей больше почти в два раза – 215 ккал. Отварная курица содержит много питательных веществ, ее любят употреблять в пищу спортсмены – большое содержание белка способствует росту мышц.
Суп с курицей
Куриный суп является очень популярным блюдом в России. Наверное, каждому с детства знаком его наваристый и аппетитный бульон. Люди, придерживающие здорового питания, стараются ежедневно включать в свой рацион такой суп. Чтобы уменьшить калорийность бульона, с тушки срезают всю кожу и варят. Первый бульон сливают, для диетическиех супов используют второй. Калорийность супа напрямую будет зависеть от его составляющих продуктов.
Куриный суп с картофелем
* Килокалории указаны за 100 грамм.
Курица в духовке
Крупная, зажаристая курица с румяной корочкой прямиком из духовки частый гость на столе. Однако, помимо высокой калорийности (238 ккал), это блюдо влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому людям с чувствительным желудком от запеченной курицы лучше отказаться. А вот лишив ее кожи, можно снизить нагрузку на органы.
Курица гриль содержит практически столько же калорий, помимо этого очень вредна и ничуть не полезна. Большое содержание канцерогенов в ней, приносит вред желудку.
Единственное, что поможет уменьшить калорийность курицы, приготовленной таким способом – это убрать кожу и хорошенько смазать курицу лимонным соком или бальзамическим уксусом. Конечно, от этих процедур она не станет супер диетической, но калорийность немного сократиться.
Плов с курицей. Калорийность
Традиционно приготовленный плов является достаточно жирным блюдом. Плов с курицей имеет меньше калорий, чем со свининой или говядиной.
Калорийность плова с курицей составляет 170 ккал.
Тушеная курица
Калорийность тушеной курицы около 230 ккал. Ее можно легко уменьшить – отказаться от добавления масла в процессе приготовления. Вместе него можно использовать томаты и перец, добавить воду и лимонный сок. Калорийность уменьшился в четыре раза и составит всего 55 ккал. Тушеная курица с капустой содержит 115 ккал.
Многие часто позволяют себе перекусить шаурмой. Действительно, блюдо несложное в приготовлении и готовиться быстро. По правилам, в настоящую шаурму не добавляют кетчуп или майонез. Ее готовят с соусом на кефире. В такой шаурме калорийность составит 115 ккал на 100 грамм. С добавлением майонеза она резко увеличится до 180 ккал. Лаваш с курицей и овощами, без соуса содержит 80 ккал.
Курица с картошкой
Калорийность тушеной курицы с картошки составляет 115 ккал. А вот многим любимая картошка по-французски содержит целых 260 ккал и не рекомендуется для употребления людям, следящим за своим весом.
Калорийность жареной курицы
Тушеная курица содержит 220 ккал. Однако, разные части тела имеют и разную калорийность. Грудка – 180 ккал, ножки – 185 ккал, бедро курицы – 150 ккал, филе курицы – 180 ккал.
Цезарь с курицей
Наверно многие не только слышали, но пробовали знаменитый цезарь с курицей. Это блюдо получило популярность не только в кафе и ресторанах, его с удовольствием готовят дома. Калорийность салата – 220 ккал.
Курица с грибами
Курица, тушенная с грибами, получается очень вкусная и нежная, с калорийностью – 100 ккал. Если добавить в блюдо сливки, они сделают курицу еще нежнее, но калорийность уже составит 150 ккал.
Куриный шашлык
Очень мало людей предпочитают готовить шашлык из курицы. Свинина и говядина остаются на первом месте. Калорийность шашлыка из курицы зависит от маринада:
- в соевом соусе – 155 ккал;
- в медовом соусе – 200 ккал;
- в майонезе с приправами – 185 ккал.
Копченая курица
Неповторимый запах красивый вид и прекрасный вкус копченой кур грудки знаком практически каждому. Но за привлекательным видом скрывается только вред – много калорий и большая жирность. В 100 грамм – 190 ккал.
Лапша с курицей
Курицу готовят как гарнир к разнообразной лапше, калорийность мяса курицы зависит как от лапши, так и от добавок к ней.
- Калорийность рисовой лапши с курицей – 235 ккал;
- гречневой – 80 ккал;
- яичной – 140 ккал;
- пшеничной – 150 ккал.
Большой популярностью пользуется итальянское блюдо – паста. Это лапша с курицей в соусе и с сыром. Калорийность – 130 ккал.
Куриные котлеты
Куриные котлеты содержат небольшое количество жиров, поэтому получаются очень нежными и сочными. Калорийность – 145 ккал.
Рис с курицей. Калорийность
Помимо традиционного рецепта плова, курицу можно приготовить просто с рисом, например, потушить в соевом соусе.
Калорийность блюда составит 145 ккал.
Гречка с курицей
Курицу можно подать как гарнир к любому блюду. Калорийность гречки с курицей составит 105 ккал, если туда добавить морковь – 115 ккал, с курицей и шампиньонами – 100 ккал.
Капуста тушеная с курицей
Тушеная капуста с курицей имеет калорийность 80 ккал.
Гороховый суп с курицей
Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.
Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.
Возьмите на заметку! Чтобы знать калорийность курицы, необходимо выяснить хитрости ее термической обработки.
Птицу с прилавка необходимо вымачивать в течение пары-тройки часов.Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.
Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.
Отварное – известный диетический продукт. Его рекомендуют использовать в диетах для похудения, разрешают употреблять пациентам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой, гипертонией, ослаблением зрения, а также пожилым людям и тем, кто перенес инсульт.
В 100 г продукта содержится 1 г углеводов, по 18 г белков и жиров. Калорийность вареной курицы 204 ккал.
Это – вместе со шкуркой, а без нее – всего 170 ккал и 8,8 г жиров. В качестве диетического продукта диетологи рекомендуют употреблять в пищу крылышки (тоже без шкурки). Энергетическую ценность курицы можно варьировать за счет выбора отдельных ее частей. Окорочок содержит 184 ккал на 100 г, а филе – 150 ккал.
Куриное мясо лучше усваивается организмом, если употреблять его с или свежими овощами. Если курица не домашняя, лучше слить первый бульон через 5 минут после закипания – на калорийность это не повлияет, зато избавит от части вредных веществ, таких как гормоны роста и антибиотики. При употреблении курицы для уменьшения калорийности ее лучше варить, запекать, делать на пару или гриле, но не жарить в масле или добавлять майонез.
При выборе диеты выбор останавливать лучше на той, в которой кроме курицы присутствуют овощи и фрукты. От монодиеты лучше отказаться, так как организм будет испытывать большую нагрузку (много белка) и не получит достатосного количества необходимых веществ.
При составлении диетического меню отварную курицу хорошо чередовать с отварной рыбой. Разнообразие блюд позволит легче переносить тяготы ограничения в питании.
Диета на отварной курице – низкокалорийная диета, но составлять ее нужно с учетом индивидуальных потребностей в калориях. При тяжелой физической нагрузке чересчур мало потребляемых калорий могут привести к синдрому хронической усталости, нервному срыву, плохому сну и т.д.
Спортсмены знают, что куриное мясо – хороший поставщик белка, необходимого при постоянных . Белок способствует росту мышечной массы, а чем больше мышечная масса, тем легче уходит жир. Поэтому при любом огрничении в питании обязательны физические нагрузки, так как жир замещается мускулами и в дальнейшем перестает накапливаться.
Низкая калорийность вареной курицы дает возможность использовать ее в здоровом питании. Помимо белков и жиров, куриное мясо содержит витамины А, Е и группы B, кальций, железо, селен, магний, фосфор, медь, незаменимые аминокислоты.
Чем моложе курица, тем полезнее ее мясо. Лучше отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу.
Свежий куриный бульон – отличное средство для лечения только что начавшейся простуды и восстановления после операции. Крепкий куриный бульон замечательное средство при пищевом отравлении, помогает при поносе, восстанавливает сылы ослабленного организма. Отварная курятина полезна беременным женщинам (особенно пребывающим «на сохранении»). В измельченном виде ее дают в качестве прикорма маленьким детям. Будьте здоровы!
Вареная курица полезнее, чем приготовленная на гриле?
19 июня 2022 г. 24 июля 2022 г. / Автор Лайла Лафонтен / Часто задаваемые вопросы о кулинарии
Действительно ли сырые овощи намного лучше…
Пожалуйста, включите JavaScript
Действительно ли сырые овощи намного лучше приготовленных? #shortsВ этой статье
Диетологи и диетологи рекомендуют особые методы приготовления пищи, чтобы сохранить питательную ценность продуктов.
Это подняло вопрос о том, полезнее ли вареная курица, чем курица-гриль.
Нет, вареная курица не полезнее, чем курица-гриль, потому что в процессе приготовления она теряет питательные вещества. С другой стороны, мясо на гриле может стать вредным для здоровья, если употреблять его в избытке.
Чтобы внести ясность в этот вопрос, этот пост предлагает информацию о том, является ли вареная курица более здоровой, чем курица-гриль. Вы также найдете несколько полезных советов по приготовлению пищи.
Вареная курица полезнее, чем приготовленная на гриле?Нет, вареная курица не полезнее, чем курица-гриль. Вареная курица не так полезна, как курица-гриль, потому что в процессе варки она теряет питательные вещества. При варке курицы многие витамины и минералы теряются.
Курица-гриль, с другой стороны, может стать вредной для здоровья, если употреблять ее часто. Курица-гриль готовится при очень высоких температурах и может содержать канцерогенные вещества из-за дыма гриля.
Помните, что вы едите вареную или жареную курицу, зависит от ваших потребностей в питании и состояния здоровья. В зависимости от состояния вашего здоровья вам могут порекомендовать употреблять больше жареной или вареной курицы.
Ваш диетолог может посоветовать вам ограничить потребление определенных витаминов или минералов, что может повлиять на то, следует ли вам употреблять вареную или приготовленную на гриле курицу.
Вам может потребоваться консультация диетолога и диетолога, чтобы определить ваши медицинские потребности и изменить диету. Вам сделают анализ крови, чтобы оценить уровень макронутриентов и микроэлементов.
Источник: Вячеслав АргенбергЦыпленок-гриль против вареного цыпленка Питание
Эти питательные элементы содержатся в порции размером 192 г. В одной порции жареной курицы содержится 284 калории.
| Элемент питания | Грамм | Дневная норма |
| Всего жиров | 6,5 г | 9 0043 10%|
| Насыщенные жиры | 1,9 г | 10% |
| Полиненасыщенные жиры | 1,4 г | |
| Мононенасыщенные жиры | 2,5 г | |
| Холестерин 900 46 | 204 мг | 68% |
| Натрий | 413 мг | 17% |
| Калий | 806 мг | 23% |
| Всего углеводов | 0 г | 0% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Сахар | 0 г | – | Белок | 57 г |
| Витамин С | – | 0% |
| Витамин А 900 18 | – | 1,2% |
| Витамин B6 | – | 0% |
| Железо | – | 4,6 % |
| Магний | – | 0 % |
| Кальций | – | 0,9% |
| Кобаламин | – | 0% |
nutritionix.com/food/grilled- курицаЭто питательные элементы, содержащиеся в порции 172 г на порцию вареной курицы, содержащей 284 калории.
| Питательный элемент | Граммы | Дневная норма |
| Общий жир | 6,2 г | 10% |
| Насыщенные жиры | 1,7 г | 10% |
| Полиненасыщенные жир | 1,3 г | |
| Мононенасыщенный жир | 2,2 г | |
| Холестерин | 146 мг | 49% |
| Натрий | 128 мг | 5% |
| Калий | 440 мг | 13% |
| Всего углеводов | 0 г | 0% |
| 0 г | 0% | |
| Сахар | 0 г | – |
| Белок | 54 г | |
| Витамин С 9001 8 | – | 0% |
| Витамин А | – | 0,7% |
| Витамин B6 | – | 0% |
| – | 10% | |
| Магний | – | 0 % |
| Кальций | – | 2% |
| Кобаламин | – | 0% |
nutritionix.com/food/boiled- куриная грудкаПолезные советы по употреблению курицы
Ниже приведены советы по здоровому питанию, которые следует учитывать при употреблении курицы:
- При приготовлении курицы используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.
- Никогда не кладите сырую курицу рядом с приготовленными продуктами или овощами.
- Охладите оставшуюся курицу в течение 2 часов.
- Ешьте курицу с другими полезными продуктами, чтобы повысить содержание питательных веществ в своем рационе.
- Ешьте курицу без кожи, чтобы получить меньше насыщенных жиров и холестерина.
- При приготовлении на гриле проткните курицу вилкой, чтобы маринад полностью проник в нее.
- Перед приготовлением проверьте курицу на пригодность к употреблению. Изменение цвета указывает на испорченную курицу; свежая курица всегда розовая, а испорченная – серая.
- Не используйте одну и ту же доску для разделки курицы для всего остального.
- Никогда не готовьте курицу прямо из холодильника. Дайте курице постоять вне холодильника, чтобы она равномерно приготовилась.
Поскольку у них разный вкус и текстура, вы можете предпочесть вареную курицу жареной курице или наоборот.
Не забудьте проконсультироваться со своим диетологом, чтобы выбрать наилучшее приготовление курицы для вас.
Продолжайте читать:
- Можно ли есть замороженную вареную курицу, не разогревая ее?
- Полезен ли рамэн при боли в горле?
- 19 продуктов в Дубае, которые вам понравятся (местные блюда и уличная еда)
- Почему у меня чешется голова, когда я ем острую пищу?
- Можно ли использовать неоткрытый соус для барбекю с истекшим сроком годности?
Насколько полезен был этот пост?
Нажмите на звездочку, чтобы оценить!
Средняя оценка 0 / 5. Количество голосов: 0
Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.
Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!
Давайте улучшим этот пост!
Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?
Как сварить курицу для собак
Вареная курица является одним из основных продуктов безвкусной диеты, часто используется временно, когда собаки больны или имеют желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея. Его также можно использовать в качестве аппетитного лакомства для хороших мальчиков или хороших девочек.
Хотя приготовление цыпленка для собак кажется простой задачей, всегда нужно быть осторожным, ухаживая за щенком с проблемами пищеварения или работая с сырой птицей. Поэтому мы попросили опытных ветеринаров поделиться советами, которые они дают своим клиентам в подобных ситуациях.
Вот полное руководство по приготовлению курицы для собак с ответами на все вопросы, которые могут возникнуть в процессе.
Вареная курица для собак: когда использовать Может быть, ваш щенок перестал есть, ваша вечно голодная дворняжка снова
попала во что-то , или ваша старшая собака начала страдать от загадочной рвоты или диареи.
К сожалению, эти симптомы неспецифичны и могут быть связаны с различными желудочно-кишечными проблемами или заболеваниями, говорит доктор Алекс Шехтер, ветеринар из Детройта. Новый корм для собак, испорченная еда или кишечные паразиты — вот лишь несколько примеров того, что может расстроить чувствительный желудок вашей собаки.
Независимо от ситуации, это стресс, и вы хотите обеспечить своему приятелю наилучший уход.
Первым шагом всегда является консультация с ветеринаром, чтобы определить, нужно ли вам прийти на осмотр. Во многих случаях первое, что они посоветуют, — это перейти на безвкусную или «бежевую» диету на несколько дней.
«Существуют безвкусные диеты, отпускаемые по рецепту, или владельцы могут использовать вареную курицу и белый рис, если хотят готовить дома», — говорит доктор Шехтер. Эта легкая для желудка комбинация может помочь успокоить желудочно-кишечный тракт собаки и гарантировать, что она получает питание, необходимое для полного выздоровления от незначительных недомоганий.
Просто имейте в виду, что кормление собак безвкусной диетой из вареной курицы и риса не является долгосрочным планом питания, потому что это не полноценный и сбалансированный рацион. Следуйте указаниям вашего ветеринара. Если ваша собака не чувствует себя лучше на безвкусной диете через несколько дней, обязательно позвоните своему ветеринару и запишитесь на прием.
Но вареная курица не , просто нужно зарезервировать на случай, если вашей собаке нездоровится. Если ваш виляющий хвост ходит по кухне, пока вы готовите куриный бульон, вы также знаете, что курица — это ценное и полезное лакомство, которое вы можете использовать в качестве положительного подкрепления при дрессировке собаки.
Как долго варить курицу для собак
Прежде всего: важно знать время приготовления – варите ли вы замороженную курицу для собак или курицу из холодильника. Вот краткое руководство.
- Куриные грудки без костей: 12–15 минут
- Куриное филе: 12–15 минут
- Куриные бедра: 12–15 минут
- Куриный фарш: 15-20 минут
- Замороженный курица: Сначала разморозьте или отварите в 1,5 раза дольше, чем обычно
Имейте в виду, что точное время варки курицы может варьироваться в зависимости от размера и толщины нарезки.
Чтобы убедиться, что это полностью сделано, вставьте пищевой термометр в самую толстую часть курицы. Как только температура достигает 165 ° F, она становится достаточно горячей, чтобы убить патогены, вызывающие болезни пищевого происхождения (например, сальмонеллу), и ее можно безопасно подавать.
Теперь, когда время варки сократилось, давайте приготовим курицу.
Как сварить курицу для собак: 10 шагов
Не лучший повар? Не беспокойся! Научиться варить курицу для собак легко, и мы поможем вам на каждом этапе.
Чтобы сварить курицу для собаки, вам понадобятся:
- Цыпленок
- Кастрюля или кастрюля
- Дуршлаг или сито
- Разделочная доска
- Нож или вилка для шинковки
Собрав все необходимое, следуйте этим инструкциям:
Шаг 1 : Положите курицу в кастрюлю, залейте ее водой и поставьте на плиту.
Шаг 2 : Накройте кастрюлю крышкой, включите сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 3 : Готовьте в соответствии с указанным выше временем приготовления.
Шаг 4 : Выключить огонь и откинуть курицу на дуршлаг.
Шаг 5 : Положите курицу на разделочную доску и проверьте кухонным термометром, чтобы убедиться, что она достигает 165°F.
Шаг 6 : Дайте курице остыть до комнатной температуры.
Шаг 7 : Нарежьте курицу на мелкие кусочки или разомните вилкой.
Шаг 8 : Отложите достаточно курицы, чтобы накормить собаку, а остатки поместите в герметичный герметичный контейнер.
Шаг 9 : Подавайте в соответствии с инструкциями вашего ветеринара.
Шаг 10 : Храните остальное в холодильнике.
Кормление собак вареной курицей
После того, как вы научились варить курицу для собак, пришло время подавать ее вашему щенку.
Если вы даете своей собаке вареную курицу как часть безвкусной диеты, следуйте инструкциям вашего ветеринара.
Доктор Оле Алькумбрак, владелец и руководитель больницы для животных Уайт-Маунтин в Пайнтоп-Лейксайд, штат Аризона, рекомендует смешивать белый рис или простые макароны с курицей в соотношении крахмала к курице 2:1, например, ⅓ чашки курицы и ⅔ чашки курицы. рис.
Как правило, начинать давать собаке пищу нужно очень медленно. Некоторые ветеринары могут даже посоветовать не кормить — только воду — в течение первых 12–24 часов. Доктор Алькумбрак предлагает увеличивать дозу на 1 столовую ложку в день в течение 1-3 дней. «Цель здесь — просто заставить работать кишечник, не перегружая его», — говорит он. «Как только его желудок начнет немного приходить в норму, вы сможете снова отучить его от корма для собак».
Иначе? Если вы готовите вареную курицу в качестве специальной награды или дрессировки для вашей собаки, вы сделали правильный выбор. «В нем много белка и мало жира, что делает его идеальным лакомством для собак», — говорит доктор Шехтер.
Но ключевое слово лечить.
Всегда лучше, чтобы большая часть рациона вашей собаки состояла из сбалансированного по питательным веществам корма для собак. Ограничьте щенка 2-3 маленькими кусочками курицы или ¼–⅓ чашки вареной курицы на каждые 20 фунтов веса тела, говорит доктор Шехтер.
Отварная курица для собак: советы и рекомендации
Когда вы готовите курицу для своей собаки, эти профессиональные советы помогут облегчить вашу жизнь и гарантировать, что вы даете своему щенку наилучшее питание для его особых потребностей.
Будьте проще. Мягкая курица — это кошмар, когда вы готовите для друзей, но она идеальна для наших четвероногих друзей. Никогда не добавляйте специи, растительное масло, чеснок, лук или другие ингредиенты в вареную курицу, так как они могут ухудшить желудочно-кишечные проблемы вашей собаки.
Выбирайте тонкие модели. По возможности выбирайте куриные грудки без костей и кожи или нежирный куриный фарш, так как они содержат меньше жира и легче усваиваются.
Проверьте этикетку. Если вы покупаете расфасованную курицу в продуктовом магазине, например, измельченную или нарезанную кубиками курицу, прочитайте список ингредиентов, чтобы убедиться, что она не маринована и не приправлена предварительно.
Примите меры, чтобы не заболеть. Сырая курица иногда заражена пищевыми бактериями, такими как Salmonella . Чтобы защитить себя и своего питомца, используйте отдельные поверхности для сырой и приготовленной курицы, используйте пищевой термометр, чтобы обеспечить внутреннюю температуру 165 ° F, и часто мойте руки.
Выбросить кости. Если вы используете курицу с костями, аккуратно отделите мясо и не подпускайте собаку к костям. Поскольку куриные кости быстро распадаются, они могут стать причиной удушья или прокола желудочно-кишечного тракта, а не то, что вам нужно!
Разогрейте. Подавайте цыпленка или вареную курицу с рисом для собак теплыми, как вам нравится.