На кефире 2 дня: Как кефирная диета на 2-3 дня помогает сбросить 3 кг?

Как кефирная диета на 2-3 дня помогает сбросить 3 кг?

Если в пятницу вы с грустью обнаруживаете, что не можете застегнуть любимые джинсы, потому что ваш живот предательски торчит, словно вы съели слона, значит, наступило время диеты. Чтобы не чувствовать себя раздутым шариком, выберите в свой рацион низкокалорийные продукты, содержащие необходимые питательные вещества и обязательно полезные бактерии, которые помогают переваривать пищу и поддерживают ощущение легкости. Наиболее экономичной в материальном плане, пожалуй, может стать диета на 2-3 дня. Сегодня мы рассмотрим основные особенности диеты на 2 дня «минус 3 кг».

Главные особенности диеты на 2 дня на кефире

Многие из представительниц слабого пола, но с сильным характером говорят «НЕТ» пирожным и мороженому и выбирают кефирнуюдиету на 2-3 дня. Такая диета на выходные – это отличный способ вернуть плоский живот аппетитно округлившимся формам любительниц сладких десертов и булочек. Такому результату монодиета, основанная на кефире, обязана входящим в состав кисломолочного продукта дрожжеподобным грибам, которые ускоряют процесс переваривания пищи.

Кроме того, в кефире содержится кальций, помогающий избавляться от «спасательного круга на талии» более интенсивно. Бактерии, содержащиеся в кефире, помогают изменить химическую реакцию в кишечнике и тем самым ингибировать развитие тех штаммов бактерий, которые ответственны за производство газов. Главное условие – Вы должны без отвращения относиться к кефирному рациону. Очень сложно одновременно ограничивать себя в еде, давясь неприятной пищей. Также приготовьтесь к отсутствию утренней чашки кофе.

Существует несколько разновидностей кефирной диеты. Каждый тут может выбрать что-то своё. Ленивицам предлагается распитие только одного кефира в течение выходных. Или, как вариант, диета Долиной, с клизмами, ограничением съеденного строго по расписанию с употреблением травяных настоек перед обязательным стаканом кефира.

Не все способны преодолеть эти правила, поэтому есть более упрощенный вариант, называемый кефирной диетой на 2 дня или диета 2 дня – 3 кгдолой.

Вот рекомендации по соблюдению кефирной диеты:

• такую диету на 2 дня следует начать в пятницу вечером и придерживаться запланированного распорядка питания минимум до вечера воскресенья;
• ешьте небольшими порциями – часто и медленно, чтобы избежать глотания воздуха, который затем непременно накапливается в кишечнике;
• для этой диеты вам понадобится кефир 1% жирности. При его покупке обратите внимание на дату истечения сроки пригодности – чем короче, тем лучше. Вы же не готовитесь его мариновать на зиму.
• в первый день в вашем распоряжении для рациона 1,5 литра нежирного кефира. Выпивается не залпом, а в 5-6 приемов. Во время такого варианта диеты какие-либо другие продукты есть запрещается. Питьевой режим (простая вода и травяной чай) не ограничен.

Результаты кефирной диеты

Каждый решивший её попробовать подтвердит, что эта диета – 2 дня кефир – без труда переносится. Благодаря этому чудо – продукту и соблюдению правил, диета на 2-3 дня помогает сбросить 2-3 кг. Как несложно догадаться, все это употребляется без соли и сахара. Дополнить очистительными клизмами не воспрещается.

Итоговым результатом может оказаться потеря не только двух – трех килограммов, но хороший цвет кожи и регулярная работа кишечника. Кефирная диета на выходные разработана специально для предотвращения буйства метеоризма.

Кефирная методика противопоказана обладателям повышенной кислотности и людям, не переносящим лактозу. При длительном и частом применении такая диета на 2-3 дня может вызывать повышенную активность кишечника, расстройство желудка.

В течение любой диеты необходимо принимать витамины. 

Кефирная диета – «сбросила за 9 дней -7 кг»

И я,как и многие сидела на этой диете.Сидела на ней 9 дней,причем вот что ела:
-3 дня- кефир (я пила 1%,но,думаю,можно чуть пожирнее)
-3 дня яблоки (около 1 кг в день)
-3 дня- кефир (опять же 1%,но я пила пожирнее)
Хочу рассказать немного о своих ощущениях. Вообще,как известно,разгрузочные дни на кефире очень популярны.И не только потому,что он помогает худеть.Как известно,кефир-штука полезная.Благоприятно влияет на организм,очищает его,улучшает обмен веществ,не нарушает никаких функций.Это недорого и доступно.А для тех,кто к тому же любит кефр-разгрузочные дни превращаются в рай.
Но,разгрузочные дни и диета-разные вещи.И,многие девушки и женщины просто употребляют кефир несколько дней подряд дабы похудеть.Но это не есть хорошо.
Да,возможно вы похудеете.Но как только сойдете с диеты,все вернется.Да и тем более это ужасно монотонно.Некоторые вместе с кефиром в один день употребляют какой-то другой невысококкалорийный продукт.Но это перестает быть разгрузочным днем.Поэтому нужно или чередовать кефир и обычный день (ну,конечно в пределах разумного:есть немного и после 18:00 ни-ни!),или же чередовать через три дня кефир-яблоки,как это делала я.
И,собственно,вот как у меня это было.Я специально записывала в дневник свои ощущения,собственно,и себе в стимул,и другим. Вот что получилось.

День 1.Кефир.
В этот день я была жутко занята весь день,мне было не до еды.До кефира я даже не дотронулась.Только когда пришла к вечеру,часов в 21:00,выпила 2 стакана кефира.Спать легла через 2 часа,при этом не голода,не тяжести сильной я не ощущала.Жизнь прекрасна!Да,и хочу добавить,что в течение всей диеты я не занималась никакими упражнениями,не делала оббертываний и прочее-уж очень я ленивая для этого.

День 2.Кефир.
Тут уже потяжелее.Я целый день была дома и меня так и манило поесть.Но я то знаю-нельзя!Выпила вчерашний кефир,там оставалось пол упаковки.Пыталась себя как-то отвлечь,занималась домашними делами,но есть все равно хотела.К вечеру уже не выдержала и пошла выпила целый литр кефира.И голод действительно прошел!Чтоб уж не потолстеть,я пошла спать через 3 дня.

День 3.Кефир.
Не тяжело,но и не легко.Ну надоел мне этот кефир уже!Скорее бы уже завтрашний день.

День 4.Яблоки.
Алилуя!Нормальная еда наконец-то!Но моя радость была не долго. Сами представьте,какого это,есть яблоки после легкого низкоккалорийного кефира?Тем более яблоки это тяжелая и ккалорийная пища,да и наесться ими не особо можно.Но хоть пожевать и погрызть можно,для меня это уже радость,ощутить твердую пищу во рту.

День 5.Яблоки.
До сих пор непривычно есть яблоки.Чтобы хоть как-то скрасить свой обед,я яблоки терла и так ела.Мне как-то больше нравилось,да и более привычно.И наесться можно было проще.

День 6.Яблоки.
Теперь я взвыла от яблок.Вот вот сорвусь.Смотрюсь в зеркало,вот живот потихоньку ушел.Лицо схудануло.Покачать пресс надо,но так лень!Уже чувствуется сильная слабость.Но это и хорошо!Значит,вес уходит.

День 7.Кефир.
И снова вернулись к кефиру.Я даже соскучилась как-то по нему.Купила пожирнее,так вкуснее.Выпила его весь,но все это до 18:00.Потом поголодала и пошла спать.

День 8.Кефир.
Есть!Я хочу есть!Я ужас как хочу есть!Единственное,что меня останавливает-моя фигура в зеркале.Ну и кефирчик вкусный.

День 9.Кефир.Последний день диеты.
Осталось продержаться всего день.Радость,счастье,феерия.Опять же даже есть хочется не особо.Только к вечеру попила кефира.

Параметры на начало диеты: 160/53.
Параметры на 10 день: 160/44.
Ура товарищи!
Правда,худышкой я не стала выглядеть,дабы кости у меня очень легкие,но стройной фигурой похвастаться могла.

Собственно,вот так это было у меня.Диета не самая легкая,требуется терпение.Да и после диеты не сладкой.Нужен так называемый выход,который сохранит результат надолго и кг не вернутся.В течение следующей недели после диет нужно питаться фруктами/овощами,соками,неккалорийными кашами,и я еще ела низкоккалорийные молочные продукты.И все это время не есть за 3 часа до сна.Результат,как говориться,на лицо!
а кому недостаточно витаминов-покупайте в аптеках обычные витамины и пейте.Ведь можно!
Худейте,но не изнемождайте себя.Удачи всем!

Кефирная диета – «Минус 12 кг за ТРИ НЕДЕЛИ!!! Да, похудела, но больше никогда не повторю!!! Думала, что умру с голоду.

Результат смотрите сами, много ФОТО ДО и ПОСЛЕ! Плюс, как я удерживаю вес уже четвертый месяц?» После всех новогодних праздников я набралась мужества и решила взвеситься – 108 кило. Нет, я конечно же не набрала за праздники 50 кг, но почему то именно в этот момент мне захотелось плакать от безысходности и жалости к себе. Ведь мне всего 22 года, а в зеркало лишний раз смотреться не хочется.

Мой вес был всегда в пределах нормы, но в 15 лет я резко начала набирать килограммы. С 55 кг за год я набрала 15 кг и была уже 70 кг. В 18 лет я весила уже около 90 кг, и вот к 22 годам вес достиг максимальной отметки – 108 кг. Со здоровьем все хорошо, видимо в подростковом возрасте был гормональный сбой, а остальное я просто нажрала.

Естественно, была куча попыток сбросить вес, и в основном это были такие же диеты, как эта. Разница была лишь в том, что раньше после них я начинала неистово есть всё подряд. Естественно всё возвращалось быстро и с добавкой.

В этот раз я сделала всё совершенно по другому. Да, голодать нельзя. Я впринципе и не голодала. Основным продуктом питания был кефир. Но эти

три недели рацион был примерно таким:

• ЗАВТРАК: яйцо / рыба в фольге / отварная курица + кефир
• ОБЕД: овощной салат + кефир
• УЖИН: кефир
• В перерывах между едой (перекусы) – тоже кефир.

Да, не густо конечно, но всё же не один кефир. Ужесточённый вариант безуглеводной диеты.

Диету еле выдержала. Каждый раз, когда был соблазн съесть что нибудь левое, в голове прокручивала фразу:

У тебя два пути:

1. Либо ты получаешь удовольствие, когда вкусно жрёшь.

2. Либо когда стоишь голая перед зеркалом.

Да, до удовольствия в зеркале мне конечно еще очень далеко Но это огромное счастье, понимать, что результат был достигнут и превзошел все ожидания. Впрочем, смотрите сами

Когда прошли запланированные три недели на кефире, и по сути можно хотя бы немного покушать, но цель была не набрать сброшенное заново, как это было раньше. Скажу честно, удерживать вес первые недели было даже сложнее, чем сидеть на кефирной диете.

Не набирала вес обратно я только благодаря обычному ПП. Не сказать, что я прям строго его придерживаюсь, могу пару раз в неделю позволить себе что нибудь вкусное, попить пива с пиццей, съесть шоколадку. Самое главное – знать меру и делать это хотя бы до 7-8 вечера.

На кефирной диете я сидела в период с 15 января по 4 февраля 2017 года, и 5 февраля весы показали мне 96 кг, то есть минус 12 кг за 3 недели!

Все фото ДО и ПОСЛЕ были сделаны ровно с весом 108 и 96 кг!

Первые две недели после диеты мой вес стоял, потом начал потихонечку сходить вниз. Сейчас середина мая, с момента диеты прошло больше трех месяцев, и на данный момент написания отзыва мой вес составляет уже 87 кг. Грубо говоря у меня уходило по 3 кг в месяц. Мало, конечно.. Такое питание как у меня скорее направленно на удержание веса, а не на похудение. Так как в моём рационе всё же иногда присутствуют сладкое, мучное и фаст фуд.

Питайтесь правильно! Я очень жалею о том, что в своё время меняла красивую фигуру на вкусную еду, и каждый день делала выбор не в пользу худобы.

Буду держать в курсе, и когда добьюсь своей цели, обязательно обновлю отзыв!

Кефирная диета – «За 14 дней кефирной диеты сбросила 9,5 кг. Самое главное не диета, а выход из нее.»

Итак, вес 76 кг на начало диеты, рост 180 см. Не жирная, но, если раздеться и посмотреть в зеркало, то становится противно от вида своего тела – дрябло,жирок выпирает.

Именно поэтому окружающие говорят, что ты нормальная, а ты то знаешь что скрывается под одеждой. Начало диеты всегда самое сложное – нужно продержаться долго, а все-равно хочется сладкого.

Перед такого вида диетами я всегда делаю клизму и пью слабительное. В нашем кишечнике собирается огромное количество кала и бяки, прилипшей к кишечнику.

В первый день я разделила 2 литра кефира 1% на 5 приемов пищи + добавляла клетчатку в кефир(чистой, то есть ). Очень хотелось есть, но к 4 дню голод постепенно прошел и я стала хорошо переносить такую диету. На 5 – 14 дни я пила уже 1 – 1,5 литра кефира. Только 1%. Иногда добавляла соевый изолят – это 90 процентный белок, чтобы мышцы получали необходимое количество белка.Обязательно во время диеты пейте витамины.

А то волосы повыпадают и ногти поломаются. Все-таки это неполноценное питание.

В день получалось 700-900 ккал в виде кефира и сопутствующих вещей. Плюс на переработку клетчатки уходит около 150 ккал.

Диета сложная, но стоит того. На 14 день утром я взвесилась и увидела цифру 65 кг. УРРААА!!!

Не повторяйте эту диету часто и обязательно соблюдайте низкокаллорийный рацион после диеты! После диеты можно перейти на 1400-1500 ккал и вы не будете поправляться – нельзя сладкого, жаренго, мучного и т д. То есть больше белка, полграмма жира на кг тела и 2,5 гр углеводов на кг тела. Вес набрался только до 66,5 кг и не набирается уже 3 недели.

Во время диеты и после я бегала по полчаса в день. Тело приобрело тонус и убрался циллюлит, (но не полностью).Теперь отражение в зеркале радует и надеюсь продолжит радовать меня еще долгое время.

 

Самое главное не диета, а выход из нее и дальнейшее изменение пищевого поведения.

Кефирная диета на 3 дня, -5 кг. Отзывы

Похудение до 5 кг за 3 дня.
Средняя суточная калорийность 600 Ккал.

Каждая женщина, посмотрев на свою фигуру в зеркале, найдет 2-3 кг лишнего веса на бедрах или талии, от которых быстро можно избавиться на трехдневной кефирной диеты. Именно эта результативная диета не только поможет сбросить ненужные лишние кг, но и поможет сделать вашу фигуру привлекательной и неотразимой.

Требования кефирной диеты на 3 дня

Диета очень жесткая, можно даже сказать экстремальная, питание ограничено только 1,5 л 1%-ного кефира в день, потому чтобы добиться впечатляющих результатов, достаточно следовать меню. Кроме этого в сутки выпиваем 1,5 л воды или чая.

В классическом варианте диеты необходимо исключить любые добавки – сахар, изюм, ягоды, т.е. кефир нельзя сластить.

Кефир покупаем жирностью 0-1%, но не больше 2,5%. Допустимо применять любой другой кисломолочный продукт – ряженка, сыворотка, айран, йогурт, кумыс и т.п. с близкими показателями жирности, можно и с биодобавками.

Меню кефирной диеты на 3 дня

Классическое меню содержит 1,5 л. кефира. Через 3 часа выпиваем 200 мл кефира, в 7:00 1-й стакан, в 10:00 2-й ст., и далее 13:00, 16:00, 19:00 и в 22:00 выпиваем весь оставшийся кефир.

В промежутках между кефиром выпиваем воду. Интервалы можем уменьшать или увеличивать с расчетом на 5-6 приемов кефира в сутки.

Варианты меню кефирной диеты на 3 дня

Более легкое в соблюдение меню предполагает заменить половину стакана кефира на 100 г творога в любой прием пищи. В этом варианте получается уже не чистая кефирная диета, но ее эффективность ни сколько не уступает классическому варианту.

Второй вариант меню предлагает также в любой из приемов пищи заменить полстакана кефира на 4 ст.л. овсяных хлопьев.

Третий вариант меню предполагает полностью заменить в любом из приемов пищи весь кефир на небольшой фрукт: яблоко, апельсин, киви и т.п.

Противопоказания для кефирной диеты

Кефирная диета категорически не подойдет лицам с индивидуальной непереносимость молочных продуктов.

Кефир нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Были недавние операции на брюшной полости.

Не рекомендуется большое количество кефира при заболеваниях почек и при почечной недостаточности.

В любом случает перед применением этого варианта диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Достоинства кефирной диеты на 3 дня

1. Кефир содержит живые бактерии. Они повлияют положительно на состояние и кишечника, и желудка, и улучшат пищеварение.
2. На кефире можно и нужно эффективно худеть. Поэтому все варианты кефирной диеты популярны и среди диетологов, и среди желающих похудеть.
3. Состояние ногтей и волос из-за значительного содержания кальция в кефире значительно улучшится.
4. Нервная система также будет укрепляться.
5. Иммунитет с каждым диетным днем будет укрепляться и приходить в норму.
6. Кефир стимулирует работу кишечника, он необходим при нарушениях микрофлоры пищеварительного тракта.

Недостатки трехдневной кефирной диеты

Калорийность кефирной диеты достаточно низкая по сравнению с другими диетами, поэтому занятия спортом нужно прекратить.

Эффект потери веса может быть значительно снижен во время критических дней.

Если вы почувствуете во время диеты резкое ухудшение состояния, немедленно прекращайте диету! Здоровье дороже.

Повторное проведение кефирной диеты на 3 дня

Перед повторным проведением этой диеты необходимо сделать перерыв не менее 1-й недели. И не возвращайтесь к старому режиму питания, вызвавшему проблемы с лишним весом – его крайне необходимо пересмотреть.

Добавить отзыв

Самые популярные диеты

Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.

Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.

Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.

Кефирная диета на три дня для похудения живота – Здоровый образ жизни и здоровье

1 февраля 2019, 11:49

Узнайте, как сбросить лишние килограммы на кефире

При необходимости очень быстро сбросить несколько лишних килограммов и очистить организм девушки вспоминают о кефире. Кефирная диета на 3 дня позволит в короткий срок немного похудеть тем, кто недавно позволил себе некоторые гастрономические излишества, хочет вывести лишнюю воду из организма или наладить работу кишечника. Такая строгая диета хороша и многим показана из-за своей непродолжительности, тем не менее, у нее есть особенности, которые нельзя игнорировать.

Кефирная диета

Питание только кефиром можно было бы приравнять к голоданию, которое переносится организмом и в физическом, и в психоэмоциональном плане легче и приятнее. Кефир – кисломолочный продукт очень низкой калорийности, с малым содержанием питательных веществ, но богатый бифидобактериями. В его составе есть и плюсы, и минусы для такого питания, главная цель которого – похудение.

Трехдневная кефирная диета поддерживает силы организма, не позволяя ему полностью истощиться без полноценного питания. Переносится она тяжело, особенно людьми, которые перешли на нее резко после затяжного периода переедания или рационального питания, не будучи морально подготовленными к подобным лишениям.

Натуральный кефир, богатый кисломолочными бактериями (не сладкий или фруктовый) – идеальный диетический продукт. В ста граммах напитка всего пятьдесят шесть килокалорий при низком гликемическом индексе и четырех граммах углеводов. Многие ошибочно полагают, что кефирная диета – это диета белковая, но это не так. Белком богат творог, но не кефир – в нем лишь около трех граммов белка на сто грамм продукта. Это нужно иметь в виду, когда вы решаете перейти на такой рацион. Если ваш выбор – классическая жесткая кефирная диета, три дня – это самый оптимальный срок для нее.

Достоинства трехдневной кефирной диеты

Если в течение трех дней употреблять в пищу только кефир и ничего больше, происходит быстрое и эффективное очищение организма от шлаков. Очищается кишечник, благодаря чему нормализуется его работа. Один из немаловажных факторов, который подвигает людей сидеть на краткосрочной кефирной диете – его иммуномодулирующие свойства. Не секрет, что именно бесперебойной работе кишечника мы во многом обязаны крепкому иммунитету и сопротивляемости организма различным заболеваниям. Разумеется, если в работе организма наблюдаются серьезные нарушения, трехдневным кефирным питанием здоровье не поправить, но в качестве профилактического приема к диете прибегать можно.

Не стоит забывать и о влиянии состояния кишечника на состояние кожи. Прыщи, периодические гнойничковые высыпания, закупоренные поры – настоящий бич тех, чей кишечник не очищается регулярно и эффективно. Кефирная диета за три дня поможет привести в порядок кожу, не навредив организму.

Кому показана трехдневная кефирная диета

Кефирная диета на три дня – это шоковое очищение организма для тех, кто перед тем как сесть на нее, позволил себе гастрономическую несдержанность, например, перебрал в десертами на празднике. Иногда краткосрочное кефирное питание нужно девушкам в преддверии важного события, когда с трудом надевается новое платье или старые любимые джинсы.

Три дня на кефире с 1% жирностью помогут формам немного “сдуться”, за счет потери лишней жидкости и уплощения живота можно потерять несколько сантиметров в талии и бедрах. Хорошо поможет такая диета тем, кому предстоит фотосессия, а лицо склонно к отекам или есть заметный второй подбородок. Как правило, трехдневная кефирная диета без труда справляется с умеренной полнотой лица.

Нельзя сидеть на строгой кефирной диете лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушением работы печени и почек. Не стоит обращаться к этой диете, если вы находитесь в тяжелом психологическом состоянии, в стрессе, депрессии.

Как сидеть на трехдневной кефирной диете

Необходимо полтора литра кефира, который надо разделить на шесть равных частей и пить в течение всего дня через равные промежутки времени. В самом строгом варианте берется 1% кефир, но можно пить классический с жирностью 3.2% – при такой жесткой монодиете вы точно не наберете вес.

Кефир – единственный продукт, который разрешается употреблять в течение этой диеты. Нельзя лишать организм жидкости в этот период, иначе наступит обезвоживание. Полтора литра чистой негазированной воды – это норма для такой диеты. Вода поможет немного снизить голод, не позволит сильно замедлить обмен веществ и будет способствовать более эффективному процессу детоксикации организма. Чай во время диеты лучше не пить никакой, не стоит помогать организму терять жидкость за счет дополнительного потребления зеленого чая, он и без того испытывает стресс.

Как выйти из трехдневной кефирной диеты

Кефирное питание переносится непросто, и по истечении третьего дня у всех наступает желание немедленно утолить голод. Последствия могут быть непредсказуемыми, но даже если вы не почувствуете негативных изменений, их ощутит организм. Выход из кефирной диеты в три дня должен быть плавным.

Постепенно нужно вводить в рацион углеводистые продукты, которые насытят организм энергией, но не нагрузят кишечник чрезмерно. Утром можно съесть цельнозерновые хлопья с молоком, в обед – легкий суп на курином бульоне, на ужин – отварную рыбу или курицу с небольшим количеством овощей, приготовленных на гриле или на пару. На второй день можно добавить к обеду немного пасты, картофеля или риса, на ужин вводить свежие овощи, а перекусывать фруктами. Самые первые дни лучше перемежать прием пищи с кефиром через час-два. Постепенно снижая его потребление, оставляя его в качестве позднего ужина или перед сном.

Напомним, ранее сайт “Сегодня” рассказывал об особенностях диеты Дюкана. Мы также писали, как похудеть на японской диете.

Смотрите сюжет о самых абсурдных диетах мира:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: womenclub.ru

Кефирная диета на 3 дня: как похудеть, сколько можно скинуть на кефире, трехдневное меню, режим приема, отзывы и результаты

Многие девушки хотят быстро избавиться от лишнего веса. Одним из эффективных вариантов похудения считается кефирная диета на 3 дня. Существует множество вариантов этой системы питания, но все они имеют общие правила.

Суть кефирной диеты

Перед тем как похудеть на кефире за 3 дня, нужно изучить особенности этого режима питания. Кисломолочный напиток содержит большое количество ценных компонентов. В составе продукта присутствуют витамины группы В. При этом он практически не имеет ограничений. Большое количество микроорганизмов в кефире благоприятно отражается на состоянии здоровья.

Кефирная диета на 3 суток вряд ли подойдет людям, которые хотят избавиться от внушительного веса. За такой небольшой срок удастся потерять максимум 4–5 кг, сделать талию более тонкой, а живот — плоским. Также система питания помогает устранить отечность лица и избавиться от второго подбородка.

Стоит учитывать, что это довольно сложная диета, которая с трудом переносится. Потому к ней необходимо правильно подготовиться. При этом переживать не следует, так как кефир не станет причиной истощения. Он помогает поддерживать жизненные силы на нужном уровне.

Кефирная диета для похудения на 3 дня считается экстремальной системой. Рацион ограничивается 1,5 л напитка в сутки. Помимо этого, обязательно нужно пить 1,5 л чистой воды. В противном случае есть риск обезвоживания организма. Помимо этого, вода помогает замаскировать чувство голода и сделать процесс детоксикации эффективнее.

Стандартный вариант похудения исключает любые дополнения в виде фруктов, сахара, ягод, сухофруктов. Чтобы справиться с лишним весом, необходимо взять кефир жирностью максимум 2,5% и разделить на 6 приемов. Его необходимо пить в течение дня через равные интервалы времени.

Если такую систему питания выдержать сложно, стоит выбрать более мягкие виды рациона. Они допускают употребление творога, яблок, нежирного мяса. Это позволяет подобрать оптимальный вариант.

Преимущества и недостатки

Кефирная диета 3 дня имеет целый ряд преимуществ:

1. Универсальность. Этот рацион подходит практически всем. Исключением являются люди, которым нельзя употреблять пищу с высокой кислотностью.
2. Экономичность. Даже людям, которые ограничены в средствах, подойдет этот рацион. Он не принесет бюджету большого урона.
3. Краткосрочность. Диета не требует длительного голодания. Согласно отзывам, диета на кефире на 3 дня помогает потерять несколько килограммов за непродолжительный период времени.
4. Эффективность. Диетологи утверждают, что при правильном выходе из диеты удается получить стабильные результаты.

При этом диета на кефире 3 дня имеет и несколько минусов:

• однообразный рацион;
• постоянное ощущение голода;
• риск ухудшения самочувствия;
• наличие противопоказаний.

Общие рекомендации

Чтобы добиться хороших результатов и не причинить здоровью вреда, стоит придерживаться таких рекомендаций:

1. Употреблять не больше 1,5 л кефира в сутки.
2. Не запивать кисломолочным напитком углеводы или жирную пищу. В этом случае получить нужный эффект не удастся.
3. Удостовериться в отсутствии противопоказаний.
4. Четко соблюдать выбранное меню.
5. При ухудшении самочувствия сразу возвращаться к обычному рациону.
6. Плавно выходить из диеты в течение нескольких суток.
7. Ответственно отнестись к выбору кефира. Предпочтение следует отдавать напитку с минимальным сроком годности. Именно такой продукт включает максимум бифидобактерий.

Преимуществом такой диеты считается то, что вовсе не обязательно в течение 3 суток употреблять исключительно кефир. Вместо этого напитка, разрешается употреблять следующее:

• натуральный йогурт без добавления сахара;
• ряженка — максимум 1 стакан в сутки;
• бифидок;
• закваска;
• обезжиренный творог;
• молочная сыворотка;
• биокефир.

Если в чистом виде пить кефир сложно, в него можно класть натуральный подсластитель – к примеру, стевию. Чтобы внести в рацион разнообразие, допустимо делать кефирные десерты. Для этого его смешивают с желатином. Чтобы усилить жиросжигающий эффект, напиток можно смешивать с восточными пряностями — корицей, имбирем, перцем.

Помимо этого, в рационе могут присутствовать отруби. Отличными вариантами станут пшеничные, ржаные, овсяные. Они не усваиваются организмом, а потому не повышают калорийность рациона. При этом отруби очищают пищеварительные органы и делают похудение безопаснее. В сутки допустимо употреблять 2 столовых ложки отрубей.

Если хочется быть уверенным в качестве кисломолочного напитка, его рекомендуется готовить самостоятельно. Для этого рекомендуется приобрести закваску и делать продукт согласно инструкции.

Эффективные варианты кефирной диеты

Меню кефирной диеты на 3 дня может отличаться. Это позволяет выбрать оптимальный вариант. Чтобы в короткие сроки избавиться от избыточного веса, стоит соблюдать достаточно жесткий режим питания.

Одним из наиболее строгих вариантов считается монодиета. В такой ситуации рекомендуется на протяжении 3 суток употреблять исключительно кефир. Такой вариант представляет собой затянувшийся разгрузочный день.

Он подразумевает употребление 1,5 л кисломолочного напитка. Этот объем следует поделить на несколько приемов. Желательно отдавать предпочтение нежирному кефиру. Оптимальным вариантом станет напиток 1–2,5 %.

Помимо кефира, разрешается пить только минеральную воду. Благодаря такому рациону удастся потерять 4–5 кг.

При этом многие диетологи выступают против этой системы питания. Они утверждают, что ее соблюдение может стать причиной гастрита. Также не рекомендуется увеличивать продолжительность диеты.

Кефир содержит небольшое количество спирта, который является следствием жизнедеятельности грибов и бактерий. Потому длительное употребление этого продукта может стать причиной разрушения стенок желудка. В комбинации с кислой средой есть риск развития гастрита.

Помимо этого, есть другие варианты трехдневной кефирной диеты. Отличным вариантом станет кефирно-творожная система питания:

1. День 1. За день рекомендуется съесть 0,5 кг нежирного творога. Этот объем делят на 5 раз. Также в меню может присутствовать травяной чай и негазированная минеральная вода.
2. День 2. За день стоит выпить 1,5 л кефира. Его делят на 6 раз.
3. День 3. Завтрак должен состоять из 100 г творога. В качестве перекуса подойдет стакан кефира. На обед нужно съесть 100 г творога. На ужин снова стоит снова выпить кефир.

Такая комбинация кисломолочных продуктов активизирует процесс потери лишнего веса. На протяжении дня необходимо выпить 1,5 л чая и воды.

Прекрасным вариантом станет меню и режим кефирной диеты на 3 дня с добавлением фруктов и овощей. Для нее характерен достаточно мягкий рацион, который подойдет всем людям. Он не требует исключения обычной пищи.

Итак, меню и результат кефирной диеты на 3 дня заключаются в следующем:

1. Допустимо есть фрукты, творог, овощи. Особенно полезно включать в свой рацион огурцы, цитрусы, кабачки, ананасы, сельдерей.
2. Из рациона стоит исключить бананы и виноград. Также не рекомендуется употреблять картофель, поскольку он содержит много крахмала.
3. Каждые 3 часа стоит пить по 1 стакану кефира жирностью максимум 1%. Напиток допустимо смешивать с ягодами — клубникой, малиной, клюквой. Разрешается класть в продукт огурцы, зелень, лук.
4. Соблюдение такой диеты помогает потерять 3–4 кг лишнего веса.

Чтобы добиться хороших результатов в похудении, стоит выбрать рацион питания с добавлением гречки. Для этого стоит внимательно изучать меню, режим приема и результаты кефирной диеты на 3 дня.

Этот вариант питания имеет немало преимуществ. Он помогает добиться следующих результатов:

• восстановить функции и работу пищеварительных органов;
• нормализовать метаболические процессы в организме;
• улучшить работу внутренних органов;
• восстановить внешний вид волос и сделать кожу более сияющей;
• очистить организм от избытка жидкости и справиться с отеками;
• вывести из организма избыток токсинов.

Многие люди интересуются, сколько можно скинуть на кефирной диете на 3 дня. Она помогает потерять 6 кг лишнего веса.

Меню и режим приема кефирной диеты на 3 дня заключаются в следующем:

1. День 1. На завтрак, обед и ужин нужно съесть 100 г гречки. В качестве перекусов используют по 1 стакану кефира.
2. День 2. Утром рекомендуется съесть зеленое яблоко и 100 г гречки. Второй завтрак может состоять из стакана кефира. Обед должен включать 200 г гречки. На полдник стоит выпить стакан кефира. На ужин съесть 100 г гречки.
3. День 3. На завтрак съесть 100 г гречки. В качестве перекуса использовать 200 мл кефира. На обед съесть 200 г гречки. На полдник выпить стакан кефира. Вечером съесть 100 г каши.

Для приготовления гречки нужно взять стакан крупы и залить 500 мл кипятка. Завернуть в теплое одеяло и оставить на ночь. Наутро каша будет готова. При этом запрещено класть соль, сахар и прочие специи.

Правильный выход из диеты

Четкое соблюдение диетического рациона помогает потерять 2–5 кг. Однако организм теряет не больше 1 кг жира. Похудение достигается благодаря уменьшению суточной калорийности, сокращения количества пищи и очищения кишечника. Следующая диета возможна не ранее, чем через неделю.

Чтобы зафиксировать полученные результаты, необходимо правильно выйти из диеты. В первые несколько суток запрещено употреблять жирную пищу или сладости. Предпочтение рекомендуется отдавать овощным или куриным бульонам. Также в рационе могут присутствовать кислые фрукты, овощи, зелень, яйца.

Постепенно в меню можно добавлять нежирное мясо, рыбу ли птицу. При этом предпочтение нужно отдавать правильным способам приготовления. Продукты рекомендуется варить, тушить или запекать.

Чтобы сохранить полученные результаты, стоит пересмотреть пищевые привычки, которые спровоцировали увеличение веса. Из рациона рекомендуется убрать жирную и жареную пищу. Под запретом должны быть сладости, копчености, выпечка.

Есть необходимо часто, но маленькими порциями. Последний прием пищи должен быть не позднее 7 часов вечера. В течение дня рекомендуется пить минимум 1,5 л чистой воды.

Обязательно нужно уделить внимание физическим нагрузкам. Для начала необходимо больше гулять и делать несложную зарядку. Хотя бы 2–3 раза в неделю рекомендуются интенсивные физические нагрузки. Прекрасно подойдут занятия в тренажерном зале, йога, пилатес, плавание.

Эффективность и результаты

Помимо избавления от лишнего веса, диета помогает получить дополнительный эффект. Употребление кефира в течение 3 суток помогает быстро очистить организм от шлаков. Благодаря этому удается наладить работу кишечника. Помимо этого, многие девушки отмечают, что после диеты существенно улучшается внешний вид кожи, волос и ногтей.

Противопоказания

При выборе такой системы питания стоит учитывать, что кефир включает небольшое количество этилового спирта. Он вырабатывается вследствие процессов брожения. Чем свежее напиток, тем меньше вредных веществ в нем находится.

Если диета привела к ухудшению самочувствия, следует сразу вернуться к привычной системе питания. Если даже после этого сохраняются головокружения и обмороки, стоит обратиться к врачу.

Стоит учитывать, что эта система питания имеет целый ряд ограничений. К ключевым противопоказаниям относят следующее:

• эндокринные заболевания и гормональный дисбаланс;
• непереносимость молочных продуктов;
• патологии пищеварительных органов;
• лактация;
• хирургическое вмешательство на органах брюшной полости в недавнем прошлом;
• беременность;
• депрессия.

Кефирная диета на 3 дня — действенная система питания, которая помогает потерять несколько лишних килограммов и очистить организм. При этом она имеет и определенные противопоказания, которые обязательно стоит изучить.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Как долго действует кефир и как узнать, плохой ли он?

Вы купили несколько бутылок молочного кефира, чтобы попробовать. Вкус был неплохой, но не потрясал ваш мир.

Теперь у вас есть последняя бутылка в холодильнике, и она приближается к дате, указанной на этикетке. Кефир портится?

Кефир – это в основном кисломолочный продукт, похожий на квашеную капусту, которая представляет собой кисломолочную капусту. Это может заставить вас думать, что , поскольку он уже «испорчен», с ним ничего плохого не может случиться .К сожалению, это не так.

В этой статье мы рассмотрим хранения, срок годности и разрушение покупного молочного кефира . Мы также коснемся домашнего кефира, но не будем вдаваться в подробности его приготовления.

Совет

Если вы хотите приготовить кефир самостоятельно, многие компании продают кефирные стартовые пакеты и кефирные зерна. Вы можете легко выбрать один, купить необходимые ингредиенты и приступить к работе.

Коробка с кефиром в руке

Как хранить кефир?

Как и почти все молочные продукты, следует хранить кефир в холодильнике .

После того, как вы открыли бутылку или контейнер, убедитесь, что вы всегда держите его плотно закрытым и храните в холодильнике . Если вы не допилите бутылку или контейнер за один присест, налейте себе стакан, а остальные уберите обратно в холодильник.

Если оставить кефир при комнатной температуре, он быстро станет кисловатым и резким на вкус. К тому же, вообще не рекомендуется хранить кефир на прилавке.

Совет

Чтобы кефир дольше сохранял свежесть, поместите его в дальний угол холодильника, а не на дверцу.Это потому, что температура там остается более или менее одинаковой, в то время как она колеблется около двери.

Остатки кефира готовы к хранению

Если ваш кефир не закрывается повторно, вот несколько способов хранения остатков:

Можно ли заморозить кефир?

Если вы задумались о замораживании кефира, вы можете это сделать, но многие производители не советуют этого делать. Это как йогурт или пахта: жидкости отделяются от твердых веществ после замораживания и оттаивания.

Хотя вы можете взбивать размороженный кефир, его текстура не будет точно такой же кремовой и восхитительной, как раньше. Другими словами, вы не можете повернуть время вспять.

Совет

Размороженный кефир работает только в блюдах, где его консистенция не имеет особого значения, например, в приготовленных блюдах или смузи.

Когда дело доходит до замораживания кефира, я рекомендую замораживать его, используя поддон для кубиков льда. Таким образом, вы можете легко разморозить столько, сколько вам нужно, не размораживая все это. Если кубики слишком маленькие, используйте вместо них форму для маффинов.

Когда дело доходит до размораживания, положите кубики в холодильник на ночь до того, как они вам понадобятся.

Хотите узнать больше по теме? Ознакомьтесь с нашей статьей о замораживании кефира.

Стакан кефира

Замораживание кефира и активных культур

Многие люди, которые думают о замораживании кефира, беспокоятся о том, что активные культуры в молочном продукте погибнут из-за замораживания.

На некоторых сайтах можно встретить людей, говорящих, что культуры переходят в спячку и снова становятся активными после оттаивания.Другие утверждают, что большинство из них умирают.

Сейчас лучший ответ на этот вопрос кажется: , мы не знаем . Я не нашел никаких заслуживающих доверия исследований по этой теме, и я не совсем уверен, заинтересован ли кто-нибудь, способный провести такой тест, в его проведении.

Совет

. Если вы пьете кефир из-за пробиотиков и полезных бактерий, не замораживайте его.

Кефир в картонной упаковке

Сколько держится кефир?

Кефир остается годным в течение недели после окончания срока годности.Открытие контейнера в этом отношении не сильно меняет. Его вкус со временем становится сильнее, и когда пройдет примерно неделя, он будет слишком крепким для питья.

Домашнего кефира при правильном хранении хватит на 2–3 недели. Для получения более конкретных рекомендаций обратитесь к инструкциям, приведенным в закваске для кефира или на веб-сайте производителя зерен.

Это краткая версия, давайте поговорим о деталях.

Как и другие молочные продукты, кефир имеет дату на упаковке.Чаще всего это срок годности, но иногда он буквально означает «срок годности». Если это срок годности, вы можете предположить, что кефир должен оставаться свежим, возможно, еще на неделю, если его не открывать.

Совет

Если на этикетке написано «истечение срока», вы также можете добавить несколько дней к этой дате. Это не значит, что производитель подделал продукт, чтобы он испортился на следующий день после даты, указанной на этикетке.

Кефир в таре

Когда дело доходит до того, как долго кефир остается свежим после открытия, это зависит от конкретного случая.

Если вы откроете его вскоре после покупки, его хватит на срок до даты, указанной на этикетке. С другой стороны, если вы откроете его рядом с датой на этикетке, не стоит ожидать, что он останется вкусным дольше 5 дней.

Очевидно, что если вы откроете его на пару дней после даты, указанной на этикетке, лучше всего использовать его в течение 24 часов.

Товар	Холодильник
Кефир (неоткрытый)	Продам + 1 неделя
Кефир (открытый)	Продам или 3-5 дней, если срок его действия истек
Домашний кефир	2-3 недели

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными и предназначены для лучшего вкуса.

Кефир портится? Как узнать, испортился ли кефир?

Кефир портится, как и другие молочные продукты.

Чтобы определить, плохой ли ваш кефир, найдите следующие признаки порчи :

• Плесень или другие нечеткие образования на поверхности.
• Цвет изменился.
• Неприятный или очень кислый запах уксуса.
• Сильный отрыв, как слой жидкости сверху.
• Продукт становится комковатым, и его трудно вылить.

Если кажется, что все в порядке, и вы уже не храните кефир слишком долго, попробуйте.

Если он приятный на вкус, не стесняйтесь пить его или использовать любым другим способом. Если он очень кислый или не такой вкусный, откажитесь от него.

Совет

Нет смысла заставлять себя пить то, что вам не нравится. Если ваш кефир кажется неплохим, но он кажется вам слишком кислым, откажитесь от него.

Кефир крупным планом, обратите внимание на комочки и неровную текстуру, это нормально

Свежий магазинный молочный кефир обычно имеет однородную кремообразную консистенцию.Его аромат зависит от сорта. Простой кефир на вкус сладковато-терпкий, но многие бренды предлагают ароматный кефир, и каждый из них имеет свой уникальный вкус.

При этом кефир – это живой продукт, поэтому вкус, текстура и уровень газировки варьируются от бутылки к бутылке .

Эти незначительные отклонения естественны и никоим образом не означают, что продукт плохой. Такова природа зверя, особенно для кефира без консервантов.

Если вы обнаружите, что определенная бутылка кажется немного более терпкой, чем та, к которой вы привыкли, это не значит, что она испорчена.То же самое верно и для толщины, так как она также немного варьируется от партии к партии и от сезона к сезону.

Совет

В кефире могут образовываться комочки, и это тоже естественно. Но если все получилось коренастым, пора уходить.

Часто задаваемые вопросы о кефире

Каков вкус кефира? Это должно быть кислым?

Кефир похож на пахту?

Да, кефир по вкусу похож на жидкий йогурт или пахту. Главное отличие в том, что ваш кефир может быть немного шипучим (шипучим, как шампанское или газированная вода), а два других – нет.Однако не каждый молочный кефир получается газированным, поэтому не паникуйте, если ваш вкус «плоский».

Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

Зерна молочного кефира – прекрасные маленькие существа, которые действительно могут культивироваться при правильных условиях. Но что будет, если вам нужно притормозить с приготовлением домашнего кефира или вообще сделать перерыв?

СМОТРИ ТАКЖЕ: Перерыв в приготовлении водного кефира

Замедление кефирных зерен

Низкие температуры сильно замедляют процесс культивирования, поэтому холодильник – хорошее место для хранения зерна, когда необходим перерыв.Если ваши зерна очень активны, и вы просто хотите, чтобы производил меньше кефира , не откладывая полностью зерно, вы можете найти советы по этому поводу в нашем руководстве «Как замедлить молочный кефир + сделать меньшие партии».

КОРОТКИЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 3 НЕДЕЛЬ) – Охладите!

Ставим зерно на паузу

Убедитесь, что ваши зерна активно культивировались в течение как минимум 3–4 недель , прежде чем поместить их в холодильник. Это для здоровья вашего зерна.

1. Добавьте зерен молочного кефира к 2-4 стакана свежего молока . Лучше всего больше молока для более длительных перерывов, чтобы зерно было хорошо накормлено.
2. Накройте контейнер плотной крышкой и поместите его в холодильник. Зерна молочного кефира должны быть безопасными, и здоровыми до 3 недель.

Приготовление кефира снова

Когда снова будете готовы приготовить молочный кефир, отделите зерен от молока для хранения, поместите их в свежее молоко и культивируйте как обычно.Имейте в виду:

• Может потребоваться пар партий для зерен , чтобы разбудить и вернуться к работе.
• Жидкость для хранения должна быть пригодной для употребления, если она имеет приятный аромат и вкус .

ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 6 МЕСЯЦЕВ) – сушите зерно!

Сушка кефирных зерен

• Тщательно промыть зерен фильтрованной водой
• Положите их на кусок небеленой пергаментной бумаги в безопасном месте.
• Сушить при комнатной температуре в течение 3-5 дней, в зависимости от влажности и комнатной температуры. Или используйте дегидратор, пока зерна не нагреваются выше 85 ° F . *
• Поместите зерна сухого молочного кефира в герметичный пакет; добавить небольшое количество сухого молока.
• Хранить в холодильнике до 6 месяцев .

Приготовление кефира снова

Когда вы снова будете готовы приготовить кефир, вы можете регидратировать зерен в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к культуре, или следовать инструкциям по активации зерен молочного кефира на нашем веб-сайте.

Что это за запах?

Будьте готовы … аромат сушеных зерен молочного кефира часто бывает неприятным. К сожалению, обойти это действительно невозможно. Вы можете попробовать промыть их дистиллированной водой перед сушкой, чтобы минимизировать запах. С другой стороны, сушка зерен позволяет вам снова использовать их в будущем для приготовления вкусного и богатого пробиотиками кефира. Итак, будьте готовы к запаху, но также и к сохраненным зернам.

Альтернативы кефирным зернам

Если вы обнаружите, что не хотите делать кефир каждый день, вы также можете подумать о приготовлении кефира из порошкообразной закваски для кефира.Эта закваска прямого набора , что означает, что каждая упаковка закваски предназначена для приготовления одной партии кефира.

Можно повторно культивировать его несколько раз, прежде чем бактерии ослабеют, если вы хотите получить больше пользы от этого, но это хорошая альтернатива, если вы обнаружите, что не хотите заботиться о кефирных зернах на ежедневно.

Вернуться к использованию молочного кефира в домашних условиях

Теперь, когда вы сделали небольшой перерыв в использовании молочных кефирных зерен в домашних условиях, «Культуры для здоровья» здесь, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями в ферментации.

У нас есть лучший выбор всего, что связано с ферментацией, включая закваски, универсальные наборы, ароматизаторы и все инструменты, которые вам понадобятся!

Наш стартовый набор «Молочный кефир» – лучшее место, где можно снова погрузиться в дела. В этот набор входят наши зерна молочного кефира и 3 проверенных на практике приспособления для культивирования, чтобы облегчить начало приготовления молочного кефира в домашних условиях. Все, что вам нужно сделать, это добавить молоко!

Если вы готовы снова начать использовать молочный кефир, нажмите здесь, чтобы проверить наш стартовый набор «Молочный кефир»!

Молочный кефир из зерен Часто задаваемые вопросы по устранению неполадок

Контроль процесса культивирования

В.Я только что получил зерна молочного кефира, и они, похоже, не работают.

A. Зерна молочного кефира обычно 3-7 дней, чтобы активировать и правильно культивировать молочный кефир. Посев по инструкции. Если у вас есть вопросы или проблемы, обязательно обратитесь в службу поддержки.

В. Мой молочный кефир образуется очень быстро. Как мне его замедлить?

A. На скорость образования кефира влияют два фактора: комнатной температуры, и соотношение зерен кефира и молока .

Чтобы замедлить производство кефира, либо понизьте температуру культивирования кефира, используйте меньшее количество кефирных зерен, либо увеличьте количество молока, до 4 стаканов молока.

Не забывайте : Для здоровья кефирных зерен важно, чтобы кефира образовались в течение 48 часов после культивирования. Если вам нужно безопасно замедлить процесс или сделать меньше кефира, следуйте инструкциям ниже и не пытайтесь замедлить процесс после 48 часов.

ПОДРОБНЕЕ : Как замедлить выработку молочного кефира + делать меньшие партии

В. Мой молочный кефир образуется очень медленно. Как мне его ускорить?

A. На скорость образования кефира влияют два фактора: комнатной температуры, и соотношение зерен кефира и молока .

Чтобы ускорить производство кефира, либо увеличьте температуру культивирования кефира, либо используйте меньшее количество молока для той порции кефирных зерен, которую вы используете.

Помните: Для здоровья кефирных зерен важно то, что кефир не образует менее чем за 12 часов (предпочтительный период культивирования – от 14 до 16 часов). Хотя обилие свежего кефира, безусловно, заманчиво, не пытайтесь до такой степени ускорить процесс культивирования.

Изменения запаха, вкуса и текстуры

В. Мой молочный кефир, кажется, разделился на творог и сыворотку. Почему это случилось?

А. Кефир отделяется при чрезмерном посеве. Обычно это происходит, когда соотношение молока и зерна не сбалансировано. Чтобы этого не произошло, вы можете:

В. Я готовлю молочный кефир некоторое время, но вкус моего кефира, похоже, изменился. Почему?

A. Вкус и текстура кефира зависят от нескольких факторов. Время культивирования, температура в доме и соотношение зерен кефира и молока.

Если температура в вашем доме изменилась, вам может потребоваться отрегулировать время культивирования.Если количество кефирных зерен увеличилось, вы можете удалить часть кефирных зерен или увеличить количество молока. Из дополнительных зерен можно начать вторую порцию кефира, отдать другу или высушить и сохранить в качестве запаса.

В. Мои зерна молочного кефира работали, но последняя партия совсем не загустела. Что пошло не так?

A. Изменения в условиях культивирования (другое молоко, новое место для выращивания, сезон, температура и т. Д.) Могут изменить результат вашего кефира.Реальность такова, что может быть сложно определить точную причину изменения.

Если проблема не исчезнет, ​​уменьшите количество свежего молока примерно на 1/8, заменив это количество готовым молочным кефиром из предыдущей партии. Повторить 1-3 раза, или пока молочный кефир не начнет загустевать.

Например, : при выращивании 2 стаканов молока в следующей партии используйте только 1 3/4 стакана свежего молока (уменьшите на 1/8) и замените 1/4 стакана, который вы уменьшили, на 1/4 стакана готового кефира. из вашей предыдущей партии.

В. Мой молочный кефир пахнет дрожжами. Это нормально?

A. Кефир часто пахнет свежими дрожжами. Если ваш кефир пахнет испорченными дрожжами (тухлыми), это может быть признаком заражения или дисбаланса дрожжей и бактерий, составляющих кефирные зерна. Если у вас возникли проблемы, обратитесь в службу поддержки клиентов за помощью.

В. Я забыл о культивировании кефира на прилавке на несколько дней. Молоко отделилось и пахнет странно.Кефирные зерна в порядке?

A. Скорее всего, зерна в порядке, если это произошло один раз. Самая большая опасность, если оставить кефирные зерна в одном молоке более чем на 48 часов, заключается в том, что они могут начать голодать, что может повредить кефирные зерна. Отделите зерна и сразу же положите их в свежее молоко. Пока готовый, отделенный кефир пахнет и имеет приятный вкус, его можно употреблять.

Помогите! Я думаю, мой молочный кефир формованный

В. Мне кажется, у меня плесень на молочном кефире.Что мне делать?

A. Хотя плесень на партии кефира встречается редко, иногда это может произойти. Плесень может проявляться в виде белых, зеленых, оранжевых, красных или черных пятен на поверхности кефира или в виде розового обесцвечивания молока. Зерна кефира, которые становятся розовыми, оранжевыми, красными, зелеными или черными, могут быть загрязнены.

Желтые или желтовато-белые кефирные зерна – не плохой знак, а нормальный вариант. Новые зерна светло-оранжевого / карамелизованного цвета также являются нормальными.Оранжевые зерна ПОСЛЕ использования в течение некоторого времени могут быть ненормальными, и следует связаться со службой поддержки клиентов. Белые образования на поверхности кефира могут быть плесенью или дрожжами. Пожалуйста, свяжитесь со службой поддержки клиентов, прежде чем что-либо выбросить.

Если плесень все же образуется, немедленно выбросьте всю партию, включая зерна кефира. Не пытайтесь спасти заплесневелую партию, даже если вы не видите плесени на самих зернах кефира. Это может быть опасно для вашего здоровья. Возьмите новый набор зерен кефира, тщательно очистите банку и попробуйте еще раз в другой день.

В. Могу ли я что-то сделать, чтобы предотвратить появление плесени, если она у меня уже была?

A. Если плесень была проблемой в прошлом или если вы знаете, что в вашей среде есть плесень, окуните, сбрызните или опрыскайте крышку банки (кофейный фильтр, тканевую салфетку и т. Д.) Дистиллированным белым уксусом. Затем через день опрыскивайте крышку, чтобы предотвратить образование плесени.

Подробнее Kefir Grain Care

В. Некоторое количество молочного кефира прилипает к моим кефирным зернам.Все хорошо?

A. Прилипание кефира к зернам – это нормально, и это не представляет проблемы. Процедите зерна как можно лучше и не беспокойтесь о том, что на зернах кефира останутся более мелкие слои.

В. Мой молочный кефир густой и свернувшийся. Как мне найти кефирные зерна?

A. Отделить зерна от очень густого молочного кефира может быть непросто. Наша статья «Как процедить излишне загустевший молочный кефир» предлагает полезные советы.

В. Я выращиваю молочный кефир из сырого или негомогонизированного молока. Мои зерна застревают в сливках, поскольку они отделяются к верхушке, и их особенно трудно выловить. Что я могу делать?

A. Периодически перемешивайте, взбалтывайте или встряхивайте кефир, 3-4 раза в течение 24-часового периода культивирования, чтобы уменьшить степень расслоения сливок и предотвратить застревание зерен в густых сливках наверху. По окончании периода культивирования перемешайте или встряхните, чтобы добавить сливки, затем процедите зерна как обычно.

В. Мои зерна молочного кефира не растут. Что я могу делать?

A. Зерна молочного кефира способны размножаться, но иногда они не хотят этого делать. Даже если они не размножаются, при правильном уходе зерна кефира можно использовать для заваривания молочного кефира неограниченно долго. Обычно кефирные зерна начинают размножаться через 6-8 недель после регидратации. Узнайте больше о способствовании размножению молочных кефирных зерен.

В. Я оставил культивировать кефирные зерна в духовке, и духовка была случайно включена, поэтому кефирные зерна стали очень горячими.Они мертвы?

A: Зерна кефира очень эластичны, но чрезмерное нагревание может их убить. Воздействие температуры духовки слишком теплое. Зерна молочного кефира больше не культивируются, и их необходимо заменить.

В. Мои крупинки кефира увеличились, и я хотел бы приберечь их в качестве резерва. Как мне это сделать?

A. Зерна кефира можно хранить кратковременно в холодильнике или длительное время путем их сушки. Выполните ту же процедуру, что и для перерыва в приготовлении молочного кефира

.

В.У меня кефирные крупинки размножаются. Что я могу сделать с дополнительными услугами?

A. Кефирные крупинки станут замечательным подарком друзьям. Кроме того, их можно есть, добавлять в коктейли или делить с курицей или домашними животными.

Молочный кефир FAQ: восстановление, совместное использование и хранение зерен

Молочный кефир FAQ’s

Часть 10 – Восстановление, совместное использование и хранение зерна

Вопросы в этом разделе:

Как лучше всего хранить зерна кефира в молоке?
Как мне остыть зернами молочного кефира?

Что, если я забуду свой кефир и он действительно старый?
В чем разница между сушеными и свежими / живыми зернами кефира?
Как должны выглядеть сушеные зерна кефира?
Как реактивировать хранящиеся, сушеные или замороженные зерна кефира из молока?
Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых зерен кефира?
Как вы можете поделиться зернами молочного кефира с другими по почте?
Стоит ли дать зернам кефира отдохнуть?
Сколько времени нужно, чтобы зерна кефира сбалансировались после голодания / отдыха?
Как высушить зерна молочного кефира для хранения?
Сколько времени нужно, чтобы сохраненные, замороженные или сушеные зерна кефира снова активировались?
Должны ли кефирные зерна плавать?

Как лучше всего хранить зерна молочного кефира?

Для кратковременного хранения (максимум 1-2 месяца), вероятно, лучший способ – просто положить зерна в банку с молоком в холодильнике.Обычно они довольно хорошо восстанавливаются и в конечном итоге возвращаются к тому, как они функционировали до хранения. Однако, если этот метод хранения в холодильнике используется слишком часто или слишком долго, зерна могут плохо измениться, если текстура или баланс изменятся навсегда или рост остановится. Однако время от времени отдых в холодильнике обычно не имеет большого значения. В качестве альтернативы более длительному хранению на удивление хорошо подойдет замораживание зерен, покрытых сухим сухим молоком. Обычно они могут хорошо храниться в течение нескольких месяцев.Примерно через 9 месяцев они иногда могут неправильно возродиться или перестать расти. Сушка зерен – наименее желательный метод из трех, хотя обычно они нормально восстанавливаются. Самая большая проблема – это обычно новый рост. Из восстановленных сушеных зерен обычно получается отличный кефир, но на некоторых из них может никогда не появиться новый рост. Мы рекомендуем хранить зерна молочного кефира несколькими способами на случай, если один из них не поможет. В большинстве случаев отказ от хранения связан с отсутствием нового роста, а не с способностью к брожению. Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как хранить молочный кефир, для получения конкретных шагов и советов.

Как мне остыть зернышками молочного кефира?

Если зерно не сбалансировано из-за слишком большого количества дрожжей, или из-за чрезмерного брожения, или если зерно кажется, что оно изо всех сил пытается справиться, тогда хорошее полоскание и отдых в холодильнике могут помочь сбросить и освежить их. Промойте зерна нехлорированной водой или молоком, а затем положите их в банку со свежим молоком на 2-3 дня в холодильнике. Медленное брожение в холодильнике может помочь напитать, сбалансировать и освежить зерна.Не рекомендуется слишком часто ставить зерна в холодильник, так как это может оказать неблагоприятное воздействие на зерна.

Что, если я забуду о зернах кефира, которые действительно старые?

Зерна кефира держатся ДОЛГО, как вино. Может даже пахнуть вином (или солеными огурцами). Много раз вы можете оживить заброшенные или забытые зерна, хранящиеся в задней части холодильника. У нас есть знакомые люди, которые успешно реанимируют зерна, которые хранились в холодильнике 2-3 года! Зерна, которые хранились при комнатной температуре, могут выжить в течение 2-3 месяцев, прежде чем их станет очень трудно оживить.Чтобы оживить, просто отделите их от молока в ситечке, ополосните чистой холодной, желательно не хлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока. Скорее всего, они не будут такими активными, поэтому достаточно немного молока, не стоит тратить тонну молока, пока не заметите признаки активности. Если кажется, что они перерабатывают молоко в кефир, то их можно использовать – продолжайте кормить и подождите хотя бы несколько дней перед употреблением, чтобы напиток был более сбалансированным. Как и во всем остальном, руководствуйтесь здравым смыслом и здравым смыслом: если он плохо пахнет или выглядит нечетко, выбросьте его и принесите несколько свежих зерен из резервного хранилища или у друга.

В чем разница между сушеными и свежими / живыми зернами кефира?

Мы предлагаем оба варианта, потому что каждый имеет уникальные преимущества. Свежие кефирные зерна быстро восстанавливают баланс и начинают производить питьевой кефир уже через несколько дней после доставки. Это отличный вариант, если вы живете в США и можете быть дома, чтобы получить зерно, когда оно прибудет, и немедленно позаботиться о нем. Если вы либо а) находитесь за пределами США, либо б) не можете позаботиться о свежих зернах сразу по прибытии, тогда сушеные зерна кефира – лучший вариант для вас.Их активация займет немного больше времени – около недели, чтобы «проснуться» и уравновесить то место, где они производят питьевой кефир. Это отличный вариант, если они будут транспортироваться по всему миру, поскольку они находятся в стадии ожидания и не будут разлагаться и не будут повреждены с такой же вероятностью, как свежие зерна. Это также дает вам возможность положить высушенное зерно в шкаф или холодильник, если вы получили их, но еще не готовы их использовать (или хотите повесить на них в качестве резервного источника или подарка).

Как должны выглядеть сушеные кефирные зерна?

Цвет сушеных кефирных зерен обычно похож на светлый сыр чеддер, становясь темнее (более темно-оранжевым) по мере того, как он становится суше и стареет.

Как реактивировать сохраненные, сушеные или замороженные зерна кефира из молока?

Зерна, которые хранились в молоке в течение короткого времени (2 месяца или меньше), можно просто поместить в небольшое количество молока при комнатной температуре на 24 часа. Начните с меньшего количества молока, чем вы обычно используете для имеющегося количества зерен.Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он перебродит, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте употреблять небольшое количество свежего молока каждые 24 часа, пока метаболизм зерна не ускорится и не начнет производить сбалансированный кефир, который будет готов каждый раз через 24 часа (следует брать где угодно от 2-10 дней). Если зерна хранились в молоке в холодильнике более 2 месяцев, может быть полезно промыть их и аккуратно протереть холодной чистой водой. Это поможет стереть «замаринованный» внешний слой.Вы также можете взять ножницы, чтобы раскрыть зерна и обнажить более свежие участки поверхности (или бросить их в блендер). Если ваши зерна были замороженными, дайте им оттаять в холодильнике, а затем процедите, дав им очень небольшое количество свежего молока и дайте им заквашиваться при комнатной температуре в течение 24 часов. Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он перебродит, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте употреблять небольшое количество свежего молока каждые 24 часа, пока метаболизм зерна не ускорится и не начнет производить сбалансированный кефир, который будет готов каждый раз через 24 часа (следует брать где угодно от 3-14 дней).Если зерна были высушены, сначала увлажните их в свежей, холодной и чистой воде в течение нескольких часов. Это помогает им восстановить свою форму и способность к брожению, прежде чем окунуть их прямо в молоко (и заставить их сидеть там без дела в течение нескольких часов). Затем поместите их в очень небольшое количество молока (например, 1/4 стакана молока на 1 столовую ложку зерна). Дайте ему побродить при комнатной температуре в течение 24 часов. Понаблюдайте, не кефирует ли он молоко в этот период времени. Если он перебродит, дайте ему больше молока, если нет, продолжайте увеличивать количество свежего молока каждые 24 часа (на следующий день делайте 1/2 стакана, следующий 1 стакан, например), пока метаболизм зерна не ускорится и не начнется. для производства сбалансированного кефира, который будет готов каждый раз через 24 часа (это займет от 2 до 10 дней).Может потребоваться от 3 до 12 недель (12 – крайнее значение), чтобы заметить какой-либо фактический рост зерен и улучшить внешний вид (более белый, эластичный и пушистый) в любой из этих ситуаций оживления зерен. Со временем они будут казаться более нормальными и со временем и терпением будут расти более энергично! Выбросьте желтые, коричневые, рассыпчатые зерна, которые, кажется, не оживают через 12 недель.

Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отправленных зерен кефира?

Это может занять от пары дней до недели.Молоко отличается от региона к региону (и от бренда к бренду), поэтому зерна, скорее всего, также будут адаптироваться к новому молоку. Даже у крупных поставщиков, таких как Costco и Dannon, есть региональные поставщики, поэтому их галлон в Нью-Йорке даже не с той же фермы, что и галлон молока, продаваемого в Сан-Диего. Сушеные зерна могут занять немного больше времени – максимум две недели. Кефирные зерна могут не сразу начать расти, но к этому времени они должны как следует обжечь молоко. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Как передать зерна кефира с молоком другим людям по почте?

Зерна молочного кефира могут быть отправлены в свежем виде при быстрой доставке – максимальное время доставки составляет 2-5 дней. Просто положите их в пакет или бутылку и залейте молоком, оставив пакет или бутылку пустыми на 2/3. Выдавите оставшийся воздух (чтобы мешок не раскрылся). Поместите сумку или бутылку в другую сумку для дополнительной безопасности и немедленно отправьте ее. Транспортировка в сушеном виде довольно проста – достаточно высушить зерна и надежно упаковать их в пакет или конверт (желательно с подкладкой).Это может быть доставлено сколь угодно медленно, так как это длится не менее 6 месяцев.

Стоит ли дать кефирным зернам отдохнуть?

Всегда полезно для всего, что находится под солнцем, время от времени отдыхать. Пары раз в год вполне достаточно, они будут продолжать, независимо от того, отдыхают они или нет, но, похоже, они действительно ценят отпуск изредка.

Сколько времени нужно, чтобы зерна кефира сбалансировались после голодания / отдыха?

Так как голодание или отдых длится всего неделю или меньше, обычно требуется около 2-5 дней, чтобы сбалансировать и быстро вернуться в норму!

Как сушить зерна молочного кефира для хранения?

Просто промойте их в холодной чистой воде (либо под проточной водой через сито, либо осторожно помешивая в миске с пресной водой, пару раз сменив воду).Затем промокните чистым выглаженным полотенцем или чистым бумажным полотенцем. Оберните эти зерна сухим чистым, выглаженным полотенцем (или бумажным полотенцем), заклеивая края, чтобы предотвратить появление плодовых мушек. Вы можете положить их на чистую тарелку или другую чистую плоскую поверхность с воздухопроницаемым, но защищенным от мух верхом. Пусть они сядут в хорошо проветриваемом помещении, в котором не будет слишком холодно или жарко. Они должны высохнуть через 3-5 дней. Они будут полностью сухими, когда станут полностью твердыми и станут темно-желто-оранжевыми (и будут вдвое меньше их первоначального размера). Вы также можете попробовать обезвоживать их в пищевом дегидраторе при температуре около 78 ° F (25 ° C) в течение примерно 2 часов.

Сколько времени нужно, чтобы хранящиеся, замороженные или сушеные зерна кефира реактивировались?

Хранение зерна из холодильника, морозильной камеры или высушенное в шкафу очень похоже на восстановление баланса живого или сушеного зерна из почты. Это может занять от пары дней до недели. Сушеные или замороженные зерна могут занять максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но они должны правильно обжечь молоко, в котором находятся, к 5-14 дням. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Должны ли кефирные зерна всплывать?

Да, в большинстве случаев. Большинство кефирных зерен содержат часть углекислого газа, выделяемого дрожжами при брожении. Кроме того, некоторые зерна имеют меньшую плотность, чем молоко, и просто плавают. Некоторые из них будут достаточно плотными (и им удастся избежать захвата пузырей), чтобы они тонули. Обычно, если зерна очень богаты бактериями или в них отсутствуют дрожжи, они могут оставаться на дне большей части или всего фермента. Это может произойти после перевозки или отдыха в холодильнике.Если вы используете сухое сухое молоко и все зерна находятся наверху, просто добавьте немного воды, чтобы увеличить плотность, которая позволит зернам немного расслабиться. Иногда зерна, подвергшиеся сильному ожогу морозильной камеры, высокой температуре или их внешний слой слишком покрыты коркой и твердые от высыхания (или стареют), также всплывают (и их невозможно оживить). В этом случае эти зерна обычно будут иметь более темный цвет и менее мягкую губчатую текстуру. Лучше всего посмотреть, способны ли они размножать новые зерна (хотя сами они могут не восстановиться) или выбросить их, если с их помощью невозможно достичь роста или кефинга.Если они воспроизводят новые зерна, вы можете выбросить их, как только у вас будет достаточно новых зерен (вы все еще сможете визуально определить, какие из них старые, более темные, которые нужно выбросить).

общих вопросов о кефире – Happy Kombucha

Добро пожаловать в раздел помощи по кефиру. Мы хотим, чтобы вы получали удовольствие от кефира и от пивоварения, поэтому мы составили список наиболее часто задаваемых вопросов о кефире.

Я оставил свои новые зерна на 24 часа в молоке (или сахарной воде, если водный кефир), но ничего не произошло, они мертвы?

Нет, ваши зерна не мертвы, они просто оседают. Поскольку живые кефирные зерна – это живой организм, они чувствительны к окружающей среде, и требуется некоторое время, чтобы приспособиться к изменениям. Процесс публикации может стать огромным потрясением для зерновых, поскольку они вырваны из привычной среды и имеют несколько дней в постоянно меняющихся условиях.Как только они приехали в свой новый дом, им нужно немного времени, чтобы наверстать упущенное и приспособиться. Это нормально и то, что испытывают ВСЕ живые зерна. Уменьшение количества молока, которое вы варите (примерно до 250 мл), и регулярная замена молока (они будут голодны) могут помочь ускорить процесс оседания. В зимние месяцы зерновые оседают дольше, чем летом. Вы можете обнаружить, что зерна должны снова осесть, если произойдет какое-либо существенное изменение температуры. Когда зерна хорошо укоренились (то есть они есть у вас какое-то время), симптомы оседания заключаются просто в том, что кефир, который они делают, внезапно становится не совсем подходящим или жидким и водянистым.Это обычное явление весной и осенью, когда погода может резко измениться, зерна очень чувствительны к температуре, но на них также может влиять атмосферное давление и т. Д. Просто продолжайте использовать зерна как обычно, если это произойдет, и они естественным образом приспособятся к пара отваров.

Как я могу узнать, готов ли мой водный кефир?

Когда вы впервые получаете зерно, может быть трудно сказать, когда ваш водный кефир готов и произошло ли что-нибудь

• Цвет: жидкость изменит цвет в течение 48-часового процесса культивирования.Например, при использовании белого сахара обычная сахарная вода будет желтой, а готовый водный кефир будет более опаловым и менее прозрачным. При использовании цельного сахара, содержащего патоку (например, рападура, суканат и т. Д.), Жидкость приобретет другой оттенок коричневого (обычно более светлый оттенок коричневого).
• Вкус: После 48-часового процесса культивирования готовый кефир должен быть менее сладким, чем сахарная вода, с которой вы начали. Обратите внимание: готовый кефир все равно будет довольно сладким, поскольку он все еще содержит фруктозу, которая от природы очень сладкая.Но она должна быть хотя бы чуть менее сладкой, чем исходная сахарная вода.
• Запах: Готовый кефир может иметь запах уксуса, возможно, с небольшим количеством дрожжей.

Может пройти пара порций, прежде чем кефирные зерна станут надежно работать. Также характерно, что вкус кефира и уровень активности кефирных зерен меняются в течение первых 6-8 недель после получения кефирных зерен. Это нормальная часть процесса работы с живой культурой.

Мои зерна только что прибыли, но маленький пакетик протек, зерна испорчены?

Нет, мы стараемся изо всех сил, чтобы этого не произошло, однако, поскольку нет выключателя с живыми зернами, которые они продолжают ферментировать в почтовом ящике. Иногда это может привести к небольшой утечке из маленького пакетика, а иногда может вызвать его разрыв. Мы ничего не можем сделать, чтобы предотвратить это. Маленький саше запаян внутри большого саше, чтобы защитить его содержимое, поэтому не имеет значения, если это произойдет.Зерна будут в порядке, и они будут завариваться в обычном режиме.

Следует ли ополаскивать зерна между заварками?

На этот вопрос нет правильного или неправильного ответа, однако мы не рекомендуем его, так как это может повредить зерно. Зерна естественным образом защищают себя липкой слизью. Это нормально, и зерна делают это, чтобы защитить себя. Смывать его не нужно. Если вы чувствуете необходимость промыть зерна, ВСЕГДА используйте нехлорированную воду (кипятите воду в чайнике, а затем дайте воде остыть перед использованием)

Как я узнаю, что мой молочный кефир готов?

В основном, когда это выглядит так, вы должны увидеть творог и сыворотку (творог – это толстые белые кусочки, а сыворотка – прозрачная жидкость), это начнется как маленькие реки сыворотки среди творога, а затем перейдет в полное разделение.Кефир готов, как только вы это заметите, и чем дольше вы его оставите, тем кислее будет. Вы также должны заметить, что кефир пахнет немного кислым / уксусным и, возможно, сырным / дрожжевым. Молоко загустеет и больше не будет выглядеть как молоко.

Если вы оставите кефир, когда он будет готов, или если погода будет теплой, он может полностью разделиться (см. Изображение ниже), это не проблема (хотя это может быть признаком того, что температура слишком высока или вы слишком долго оставили заварку). .Кефир будет кислым на вкус, если отвар полностью разделился, но просто хорошенько перемешайте, снова перемешайте и просейте.

Вы также можете обнаружить, что ваш кефир разделяется вот так в бутылке, опять же, это не проблема, просто хорошо встряхните его перед тем, как выпить. В теплую погоду кефир так отделяется очень быстро. Если это произойдет, вам нужно подумать о том, чтобы переместить кефир в какой-нибудь прохладный холодильник и добавить немного молока. Чтобы кефир пролился, просто хорошо перемешайте и вылейте его через сито.Из-за толщины творога вы можете обнаружить, что вам нужно продолжать выливать жидкость, прошедшую через сито, чтобы продолжать размягчать творог, но в конечном итоге творог разрушится, и вы останетесь с только зернами в сите. . Кефир можно пить, но он может быть ОЧЕНЬ кислым.

По возможности старайтесь не позволять кефиру отделиться, так как это может означать, что в зернах не осталось еды. Если вы принимаете такой кефир ежедневно, вам нужно уменьшить время / температуру заваривания или увеличить количество молока (или, возможно, совсем немного).

Следует ли мыть кувшин между заварками?

Опять же, здесь нет правильного или неправильного ответа. По этому поводу существует несколько точек зрения, и я не могу сказать, что какая-то из них правильная или неправильная.

1. Некоторые люди считают, что банку ни в коем случае нельзя мыть, поскольку кефир является самозащитным напитком, и поэтому в этом нет необходимости.
2. Другие считают, что банку следует мыть горячей водой между заварками (без моющих средств), давая ей остыть (это очень важно, так как горячее стекло может повредить зерна).
3. Другая точка зрения состоит в том, что банку следует быстро ополаскивать теплой водой (без моющего средства) после каждого заваривания и тщательно очищать примерно раз в неделю. Другой вариант – просто продолжать использовать банку повторно (без ополаскивания между завариваниями), а затем тщательно очищать ее каждую неделю или около того (это метод, который я предпочитаю)
4. Наконец, есть те, кто любит чистить банку после каждого приготовления с помощью моющего средства и горячей воды.

, если вы все же решите использовать моющее средство для очистки банки (или яблочный уксус и т. Д.), Просто убедитесь, что вы хорошо промыли банку.Слишком много полоскания невозможно, однако, если промыть недостаточно, моющее средство может повредить зерна.

Могу ли я использовать что-нибудь кроме цельного коровьего молока?

Да, если вы хотите использовать козье или овечье молоко, это можно сделать после того, как зерна осядут. Метод заваривания такой же, однако вы можете обнаружить, что зернам требуется несколько дней для оседания каждый раз, когда вы меняете тип используемого молока.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ УВЛАЖЕННОЕ МОЛОКО, так как оно в конечном итоге убьет молоко, поскольку в нем недостаточно питательных веществ.

Мы не рекомендуем использовать обезжиренное молоко для приготовления кефира, хотя это технически возможно, получаемый кефир очень жидкий и водянистый, и он может нанести вред зернам в течение длительного времени. Полужирное молоко – это нормально, но из него не получится лучший кефир.

Кефир из кокосового молока идеально подходит, если вы хотите изменить свой кефир или приготовить кефир без молока. Обратите внимание: кефир из кокосового молока никогда не является веганской альтернативой, так как молочные зерна должны содержаться в молочном молоке, по крайней мере, в одном из каждых трех завариваний, чтобы зерна были здоровыми и здоровыми.

Состав

• Кефир молочный в зернах
• Кокосовое молоко: свежее домашнее, консервированное или упакованное в коробки. Мы рекомендуем избегать брендов с добавками и подсластителями, так как они могут плохо повредить зерна кефира (гуаровая камедь, которая является типичной добавкой, не вызывает проблем).
• Инструкции
• Чтобы приготовить кокосовый кефир, просто поместите зерна молочного кефира в кокосовое молоко, быстро перемешайте кокосовое молоко неметаллической ложкой, накройте крышкой (отлично подойдет полотенце) и дайте кокосовому кефиру поселиться на прилавке в течение От 12 до 24 часов.
• Через 12 часов проверяйте кокосовый кефир каждые несколько часов (по возможности), чтобы вы могли удалить кефирные зерна, как только кокосовый кефир достигнет желаемой консистенции. Если в вашем доме прохладно, для культивирования молочного кефира может потребоваться больше времени.

Иногда зерна кефира требуют периода корректировки при смене молока, поэтому первая партия кефира из кокосового молока может не культивироваться должным образом. Используйте кокосовое молоко без кефира для приготовления и положите зерна кефира в свежее кокосовое молоко.Период корректировки не является редкостью, когда кефирные зерна переключаются с одного типа молока на другой (коровье на козье, пастеризованное на сырое, молочное на кокосовое и т. Д.). Мы рекомендуем использовать зерна таким образом только после того, как вы съели их в течение нескольких недель. Если зерно заменено коровьим молоком, это бесполезно для начального периода оседания.

Зерна молочного кефира можно регулярно культивировать в кокосовом молоке, но их следует выращивать в коровьем или козьем молоке в течение 24 часов каждые несколько порций для оживления.

Обратите внимание, что зерна обезвоженного молочного кефира следует регидратировать в молочном молоке и дать им стать полностью активными перед использованием для выращивания кокосового молока.

Без молока Вариант: Хотя использование зерен молочного кефира является наиболее эффективным способом приготовления кефира из кокосового молока, существует действительно безмолочный вариант. Добавьте 1/4 стакана водяного кефира (готовый кефир, а не зерна водяного кефира) в 2–4 стакана кокосового молока. Неплотно накройте и дайте культуре в течение 24 часов.

Как хранить кефир после его приготовления?

Кефир (вода и молоко) можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, но в охлажденном виде он вкуснее.

Кефир

можно хранить при комнатной температуре в течение 3-5 дней или в холодильнике в течение 7-10 дней. Если вы храните водный кефир при комнатной температуре, пожалуйста, прочтите наше руководство по хранению кисломолочных напитков и РЕГУЛЯРНО ЗАЖИГАТЬ.

Как ухаживать за зерном надолго?

Зерна позаботятся о себе сами, убедитесь, что они хорошо насытились, вы поддерживаете правильное соотношение и правильную температуру, и они будут вечно благодарны вам вкусным кефиром.

Прочтите наше хорошее руководство по содержанию кефира, чтобы увидеть наши советы о том, как поддерживать правильное соотношение и что делать, если вы считаете, что ваш кефир несбалансированный.

Из моих кефирных зерен внезапно стал выделяться очень кислый кефир, что пошло не так?

Вероятная причина этого в том, что ваши зерна выросли, и теперь у вас их слишком много. Очень важно регулярно удалять зерна, иначе зерна кефира слишком быстро израсходуют все питательные вещества, содержащиеся в кефире, и станут недоедать.Из них также получится очень кислый кефир. Мы всегда рекомендуем хранить некоторые зерна в качестве резервной копии (на всякий случай) для длительного хранения, которое вам понадобится для обезвоживания или замораживания зерна. Инструкцию по этому поводу можно найти здесь

Возможно, зерна нужно заморозить, чтобы узнать, как это сделать, прочтите наше хорошее руководство по уходу за кефиром.

Что мне делать с остальным после обезвоживания / замораживания запасного набора зерен?

Есть много других применений зерен молочного кефира, самые популярные из них перечислены ниже.В остальном вам, возможно, придется выбросить лишние зерна, если у вас их слишком много. Если вам не терпится выбросить их в мусорное ведро, отправьте нам запасные зерна, и мы позаботимся о них за вас. Если вы хотите сделать это, свяжитесь с Мишель ([email protected]), и она организует это для вас.

• Зерна можно использовать для сбраживания овощных соков (морковные, морковные и т. Д.). Закваска слишком жесткая для зерен, поэтому они не выдерживают ферментацию.
• Зерна можно использовать для ферментации овощей
• Из зерен можно сделать творог
• Из зерна можно приготовить закваску
• Зерна можно компостировать, однако не добавляйте слишком много сразу, так как они изменят PH почвы.

Подробности всего вышеперечисленного в блоге

Хотите узнать, как заморозить или обезвожить зерно? Узнайте, как это сделать, или в блоге здесь.

Я получил свои зерна пару дней назад, но не начал варить пиво сразу и не охладил зерна, они будут в порядке?

Зерна – выносливые мелочи, которые могут без проблем выжить в упаковке до 6 дней при комнатной температуре. На самом деле они могут выжить гораздо дольше, чем зимой, когда холоднее и при правильных обстоятельствах.Самый долгий срок выживания зерна, который я знаю, составляет около 3 недель, однако существует множество различных факторов, влияющих на их выживание, поэтому мы не можем дать никаких гарантий через 6 дней.

Единственный способ узнать, выжили ли ваши зерна, – это использовать их. Следуйте инструкциям, однако следите за тем, чтобы в зернах было свежее молоко каждые 24 часа. Если после 7 дней смены молока каждые 24 часа молоко по-прежнему выглядит как молоко, а зерна становятся меньше, то они вряд ли восстановятся.

Сколько нужно пить кефира?

Рекомендуется дать вашему организму привыкнуть к пробиотикам, поэтому начинайте медленно и прислушивайтесь к своему телу. Первоначально мы не отправляем много злаков, иначе вы выбросите больше кефира, чем выпьете. Ваш запас кефира будет постепенно увеличиваться по мере того, как ваш организм приспосабливается к пробиотикам.

начните с ежедневного приема небольшой дозы кефира, первым делом утром или в последнюю очередь вечером натощак.

Организму необходимо привыкнуть к пробиотикам, поэтому кефир следует вводить медленно.Небольшой стакан (около 1/4 пинты) – хорошее количество для начала, однако все разные, поэтому, если вы испытываете побочные эффекты, уменьшите количество принимаемого кефира, пока симптомы не исчезнут. Некоторые начинают с ложки кефира.

, как только вы найдете правильную отправную точку для приема кефира, принимайте это количество ежедневно в течение примерно недели. Если в какой-то момент вы почувствуете побочные эффекты, уменьшение количества кефира ослабит побочные эффекты.

После того, как вы принимали ту же дозу кефира в течение семи дней без побочных эффектов, вы можете постепенно увеличивать дозу.Удвойте количество принимаемого кефира и повторяйте описанный выше процесс, пока не будете принимать ту же дозу в течение семи дней.

Продолжайте делать это до тех пор, пока вы не будете принимать примерно 1/2–1 пинту кефира в день без побочных эффектов.

Некоторые люди считают полезным принимать кефир 5 раз каждые 7 дней и делать перерыв на пару дней. Из-за большого количества пробиотиков в кефире побочные эффекты могут быть более выраженными, однако такая же корректировка рекомендуется для всех пробиотиков.

также имейте в виду, что кефир – это ферментированный напиток, поэтому он будет содержать некоторое количество алкоголя. Количество будет варьироваться в зависимости от типа кефира (т.е. это буквально следовые количества в молоке и обычно около 0,5-1,5% в водном кефире), а также от стиля и условий заваривания, а также от дополнительных ингредиентов, времени и температуры заваривания все зависит от фактическое количество созданного алкоголя. Принимая во внимание небольшое количество, которое вы пьете, это, как правило, не проблема, и вряд ли вы напьетесь, но если у вас есть чувствительность к алкоголю, вам, возможно, стоит подумать об этом.Также имейте это в виду, если дарите его детям.

Каковы возможные побочные эффекты?

Некоторые люди могут испытывать ветер, вздутие живота, судороги и изменения в туалетных привычках. Степень тяжести этого зависит от состояния кишечника до того, как вы начали принимать кефир. Уменьшение потребления кефира обычно купирует симптомы.

Как сделать молочный кефир гуще?

Густота кефира зависит от жирности используемого молока, поэтому для увеличения густоты используйте молоко с высоким содержанием жира.Цельное молоко придаст вам текучесть йогурта, но если вы ищете действительно густой кефир, прочтите нашу статью в блоге здесь.

Я уезжаю в отпуск, что мне делать с зерном?

Некоторые люди берут зерно с собой, другие оставляют дома. для полного объяснения прочтите этот раздел блога. Даны подробные инструкции по уходу за зерном, в статье также объясняется, как ухаживать за чесноком чайного гриба.

Как мне ароматизировать мой молочный кефир?

Есть много разных способов придать аромат молочному кефиру.полные инструкции можно найти здесь

(блендеры можно использовать, поскольку лезвия изготовлены из нержавеющей стали и поэтому безопасны). Также можно использовать порошки (матча, ростков пшеницы и т. Д.) Или сывороточные протеины и т. Д. Лучше избегать меда, поскольку он является естественным антибактериальным веществом и поэтому убивает полезные бактерии в кефире. Можно добавить сахар, стевию, варенье и т. Д.

Как мне ароматизировать мой водный кефир?

Полные инструкции по этому поводу можно найти здесь, в нашем блоге. Водный кефир очень легко ароматизируется, можно добавлять фруктовые соки, фруктовые настои (охлажденные фруктовым чаем), травы и специи.Ключевым фактором является обеспечение того, чтобы вы добавляли ароматизаторы только после того, как удалили зерна и разлили кефир в бутылки.

Почему взорвался мой водный кефир?

Водный кефир становится очень-очень газированным! отрыгивание бутылок и хранение напитка в бутылках для брожения (не только бутылки с откидной крышкой, бутылки для брожения сделаны из специального стекла, чтобы выдерживать давление брожения!)

Как мне хранить водный кефир?

Ферментация всех ферментированных продуктов / напитков происходит по тому же принципу, но водный кефир и чайный гриб требуют дополнительной осторожности (чтобы избежать взрывов!).

Можно ли приготовить водный кефир с зернами молочного кефира и наоборот?

В основном нет, разные зерна содержат разные дрожжи и бактерии, которые питаются разными продуктами, поэтому зерна кефира из молока требуют питательных веществ и лактозы, содержащихся в молоке, а зерна кефира из воды требуют глюкозы и минералов в воде.

Можно ли приготовить водный кефир из кокосовой воды?

Молочный кефир FAQ Часто задаваемые вопросы

Добро пожаловать в FAQ Kombucha Kamp Milk Kefir – отличное место, где можно найти ответы на все ваши вопросы о кефире. Не можете найти ответ в разделе часто задаваемых вопросов о молочном кефире? Попробуйте нашу страницу рецепта на молочном кефире или напишите нам через страницу контактов.

Базовый молочный кефир FAQ

Что такое молочный кефир?
Кефир молочный – ОРИГИНАЛЬНЫЙ кефир! Это ферментированный напиток, приготовленный путем добавления зерен молочного кефира в молочное молоко и выдерживания его в течение нескольких дней в зависимости от температуры заваривания и вкусовых предпочтений.В результате получается острый, пригодный для питья «йогурт», который является прекрасной основой для смузи или для самостоятельного приготовления. Вы также можете ферментировать широкий ассортимент молочных и немолочных видов молока с помощью зерен.

Как произносится слово кефир?
Традиционное произношение «кефир» – «кух-СТРАХ» с ударением на втором слоге. Есть два других распространенных произношения, которые мы слышим в Соединенных Штатах. Мы говорим KEE-fur, потому что слова в английском языке обычно не подчеркивают последний слог существительных.KEFF-er является альтернативным произношением, потому что короткие гласные обычно представлены одной гласной. «Помидор» – как мы говорим «томахто»!

Какой вкус у молочного кефира?
Молочный кефир – это кисломолочный продукт, поэтому он имеет пикантный вкус. Чтобы сохранить молоко и предотвратить заселение его плесенью или другими организмами, здоровые бактерии и дрожжи вырабатывают кислоты, которые придают ему слегка острый вкус. Многие традиционные термины для обозначения брожения обозначают этот процесс с помощью глагола «кислый».Некоторые описывают его как сырное, йогуртовое или похожее на крем-фреш – все это ферментированные молочные продукты, поэтому было бы уместно сказать, что он на вкус как ферментированные молочные продукты! Вы также можете ароматизировать молочный кефир, что открывает широкий спектр возможностей.

Чем отличается водный кефир от молочного кефира?
Кефир молочный – это «оригинальный кефир». Изготовлено из молока, процесс ферментации улучшает профиль питательных веществ. Водный кефир – это полисахарид, который растет на сахарозе.Процесс приготовления воды и молочного кефира похож, и обе культуры известны как «зерновые». Однако на этом их сходство заканчивается. Каждый из них состоит из уникальных и разных групп бактерий и дрожжей.

Почему молочный кефир полезен для здоровья?
Все ферментированные продукты содержат питательные вещества в живой форме. В Kombucha Kamp мы рекомендуем употреблять разнообразные ферментированные продукты и напитки, чтобы обеспечить широкий спектр настоящих питательных веществ для здорового кишечника. Если в организме есть все, что ему нужно для процветания, в результате вы сможете сохранить здоровье!

Кефир полезнее йогурта?
Традиционно ферментированные кефир и йогурт более питательны и имеют большее микробное разнообразие, чем их коммерчески производимые аналоги.Однако, поскольку кефиру не требуется нагревание, чтобы вызвать брожение, большее разнообразие организмов, как правило, способно размножаться по сравнению с йогуртом.

Молочный кефир Зерна FAQ

Откуда берутся зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира происходят из Кавказских гор, которые расположены на перешейке между Черным и Каспийским морями и расположены в таких странах, как Грузия, Азербайджан и Россия. Они якобы были подарком Пророка Мухаммеда православным верующим, а методы культивирования держались в секрете на протяжении сотен лет.Изначально ферментированные в мешках из желудков животных, они висели у двери, и прохожие давили на них кран, чтобы перемешать смесь и на удачу. Зерна кефира ценились настолько высоко, что передавались как часть приданого женщины, чтобы обеспечить здоровье и жизнеспособность семьи.

Какие еще названия у молочного кефира?
У ферментационных культур почти столько же разных названий, сколько у штаммов организмов! Вот некоторые из других названий молочного кефира:
Зерна Пророка Мухаммеда, Напиток Пророка, Снежный лотос, Кифир, Кефир, Кефирас, Кнапон, Кепи, Киппе, Муду Кекия, Бульгарос, Тара, Йогуртовое растение, Йогуртовый гриб , Tibetanischer Pilz (немецкий), Alga Galodium и Yoghurt de Pajaritos.

Как выглядят зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира могут выглядеть как маленькие белые шарики, которые слипаются, образуя нечто похожее на цветную капусту. Полисахарид – это структура, в которой находятся бактерии и дрожжи. Цвет зерен варьируется от белого до слегка желтого. Избегайте розовых зерен или зерен другого цвета, так как они могут быть загрязнены.

Сколько зерен молочного кефира вам нужно?
Зерна молочного кефира могут менять форму в зависимости от типа используемого молока.Например, если зерна переместить из пастеризованного молока в сырое, они часто приобретают более рыхлую и тонкую консистенцию. Температура также изменит форму зерен молочного кефира. При хранении в холодильнике зерна сжимаются и, в конечном итоге, разваливаются.

Можно ли использовать слишком много зерен молочного кефира?
Слишком большое количество кефирных зерен просто приводит к более быстрой конверсии молока. Об этом свидетельствует образование сыворотки (прозрачной жидкости), которая отделяется от белой части молока.Если у вас слишком много зерен, добавьте их в смузи, раздайте друзьям, накормите домашних животных или увеличьте размер порции!

Могут ли зерна кефира использовать повторно?
Зерна молочного кефира многоразовые, если они полезны и активны. Если они перейдут в спящий режим, им может потребоваться несколько циклов, чтобы полностью восстановиться. Промежуточный кефир обычно тоньше, чем обычно, но снова загустеет, когда зерна полностью насытятся.

В чем разница между зернами кефира на молоке и закваской для сухого молочного кефира?
Сухие молочные закваски на кефире менее разнообразны, чем живые зерна, потому что некоторые организмы погибают в процессе обезвоживания.Кроме того, порошок никогда не создает живых зерен, которые могут воспроизводиться сами по себе. С другой стороны, живые зерна крепкие и выносливые с потрясающим микробным разнообразием при хорошем уходе.

Меняют ли зернышки молочного кефира форму?
Вам понадобится 1 столовая ложка зерен молочного кефира, чтобы заквашить 1 пинту молочного кефира. Вы можете масштабировать соотношение в зависимости от размера партии молочного кефира, который вы хотите приготовить.

Размножаются ли зерна молочного кефира?
Да! Зерна молочного кефира очень плодовиты, если для них созданы подходящие условия.Они предпочитают 18-24 ° C (на более теплой стороне для размножения) и кормить их каждые 24 часа. Щепотка белого сахара может ускорить процесс, особенно при более прохладных температурах.

Как быстро растут зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира набухают и быстро размножаются, если их регулярно кормить (они любят ежедневное кормление) и поддерживать соответствующую температуру. Если они хранятся в холодильнике между использованиями, им нужно время, чтобы «проснуться» от более низких температур.Обезвоженные зерна, хотя их можно использовать для приготовления молочного кефира, скорее всего, никогда не будут воспроизводиться снова.

Вы должны кормить молочными кефирными зернами каждый день?
Молочный кефир крупами предпочитают подкармливать каждые 24-48 часов. Иногда можно оставлять их при комнатной температуре на 3-4 дня. Однако, если не кормить регулярно, зерна распадутся, поскольку организмы буквально съедят питательные вещества, удерживающие их вместе.

Можно ли нарезать, измельчить или смешать зерна молочного кефира?
Да! Бросьте лишние зерна в смузи или закройте рот, как кислый мармеладный мармелад с пробиотиками!

Следует ли полоскать зерна молочного кефира?
Обычно не рекомендуется промывать ферментационные культуры, если они не обнаруживают признаков дисбаланса (например, избытка дрожжей), так как это может привести к их воздействию хлора или смыванию некоторых жизненно важных организмов, что приведет к ослаблению культуры.Если необходимо полоскание, мы советуем делать это осторожно в молоке, а не в воде.

Зернам молочного кефира нужно отдыхать?
Нет! Ребята, они всегда голодны, так что держите их счастливыми и сытыми, и они принесут им пожизненный запас!

Можно ли использовать крупинки молочного кефира, упавшие в раковину или на пол?
Ферментационные культуры – это сложные системы, состоящие из множества организмов, что делает их невосприимчивыми к плесени при правильном уходе. Случайный и кратковременный контакт с раковиной или полом вряд ли приведет к их загрязнению.Однако, если у вас их много, можно их отпустить.

Могу ли я самостоятельно приготовить молочные зерна из других ингредиентов?
Хотя исследователи пытались, никому не удалось воспроизвести зерно кефира в лаборатории. Вероятно, это связано с уникальным и сложным микробным разнообразием, которое они содержат в своей полисахаридной структуре.

Могу ли я использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира?
Вы знаете старую поговорку: «Как только вы выпьете кефир на воду, вы никогда не сможете вернуться», потому что если вы сквашиваете зерна молочного кефира без лактозы, это убьет организмы, которые процветают на этом субстрате.Таким образом, со временем вы сможете стимулировать размножение зерен на обычном сахаре (или другом источнике сахара), но затем их нельзя будет снова использовать для приготовления молочного кефира. И они бы не были такими, как другие крупинки водного кефира.

Как сделать молочный кефир FAQ

Как сделать молочный кефир?
Молочный кефир очень легко приготовить. Просто добавьте 1 столовую ложку зерен кефира из живого молока в 2 стакана цельного молока. Накройте тканью или крышкой и храните при комнатной температуре. Через 24-48 часов соберите напиток, а затем разлейте по бутылкам с ароматизатором (при желании), залейте смузи или используйте вместо пахты!

Какие расходные материалы необходимы для приготовления молочного кефира?
У вас, вероятно, есть все необходимое в кухонном шкафу.

Должен ли я использовать органические ингредиенты при приготовлении молочного кефира?
Когда дело доходит до поступления питательных веществ в организм, определенно имеет значение, если эти источники пищи загрязнены пестицидами. Так что в идеале органические ингредиенты – это наш первый выбор. Конечно, если все, что доступно, это обычное молоко, будьте уверены, что процесс ферментации также поможет снизить любые потенциальные токсины, присутствующие в молоке. Знание источника ваших ингредиентов – самый верный способ сохранить душевное спокойствие.

В какой емкости лучше всего заквашивать молочный кефир?
Молочный кефир лучше всего ферментируется в стекле, нержавеющей стали 304/316 или в фарфоре, безопасном для ферментации. Можно также использовать пищевой пластик, но постоянное или частое воздействие кислотности кефира со временем может привести к его разложению.

Как долго можно давать молочному кефиру заквашиваться?
Зерна необходимо подкармливать часто, иначе они распадутся. Мы рекомендуем 24-48 часов для первого брожения.Кефир разделится на творог и сыворотку. Мы обнаружили, что лучший вкус – прямо перед тем, как произойдет разделение. Необходимое время будет зависеть от вашей среды.

Какой температуры предпочитает молочный кефир?
Молочный кефир предпочитает температуру 65-75 ° F (18-24 ° C). Использование полоски термометра поможет отслеживать температуру, и иногда им понадобится источник тепла, особенно в холодные месяцы, чтобы помочь им бродить и размножаться.

Что делать с молочным кефиром крышкой или тканевой крышкой?
Для заквашивания молочного кефира можно использовать крышку или ткань.Мы сделали это обоими способами и не обнаружили заметной разницы между ними. Самое главное – просто не допускать ошибок.

Какое молоко лучше всего для молочного кефира?
Мы рекомендуем органическое цельное пастеризованное молоко, поскольку оно доступно по цене и его легко найти. Цельное молоко важно, потому что жир является жизненно важным питательным веществом для зерна (и человека!). Сырое молоко, другие виды молочного и немолочного молока также можно использовать для достижения различных вкусовых качеств и пользы для здоровья.Но для этих других видов молока может потребоваться период адаптации или особый уход, чтобы зерна процветали с течением времени.

Я могу найти только ультрапастеризованное молоко, могу ли я его использовать?
Да! Хотя высокотемпературная пастеризация может сделать полезные ферменты и некоторые витамины, естественно, неактивными, она не повреждает лактозу или молочный сахар, которым питаются зерна. Мы рекомендуем органические продукты, если это возможно, или местные молочные продукты, чтобы обеспечить кефир высочайшего качества.

Можно ли использовать сырое молоко для приготовления кефира?
Хотя для приготовления кефира можно использовать сырое молоко, живые бактерии могут конкурировать с бактериями в зернах кефира. Это может вызвать проблемы со вкусом или консистенцией, особенно поначалу. Зерна со временем адаптируются к работе с сырым молоком, как и другие виды молока. Однако, поскольку сырое молоко часто стоит дорого, мы рекомендуем вместо него использовать пастеризованное молоко высокого качества. Зерна молочного кефира вернут полезные бактерии и сделают его легкоусвояемым.

Можно ли приготовить кефир из обезжиренного молока?
Можно использовать обезжиренное молоко один или два раза для приготовления кефира, но в конечном итоге зерна голодают из-за отсутствия жира! Нежирный молочный кефир, на наш взгляд, более жидкий и не такой вкусный. Если вы решили приготовить кефир с низким содержанием жира, оставьте зерна в цельножирном молоке или сливках между партиями или каждой другой порцией, чтобы освежить их.

Можно ли использовать миндальное молоко для приготовления кефира?
Да, вы можете использовать различные виды орехового молока.Однако, как и в случае любых изменений, зернам потребуется период адаптации. Возможно, они смогут выжить исключительно на ореховом молоке. Или вы можете освежить их в цельном коровьем молоке между партиями кефира из миндального молока. Это придаст зернам новую жизнь и в целом работает лучше.

Как долго кефир хранится в холодильнике?
Кефир никогда не перестает бродить, даже если вы удалите зерна! Если на поверхности жидкости нет плесени, ее можно пить.Но молочный кефир все равно может стать слишком кислым, чтобы наслаждаться им. Большинство людей считают, что для достижения этой точки достаточно более нескольких дней при комнатной температуре. Хранение молочного кефира в холодильнике обычно позволяет ему оставаться пригодным для питья в течение 1-3 недель. Если он там был дольше, взгляните и, может быть, понюхайте. Если оно кажется безопасным, вы можете сделать небольшой глоток и посмотреть, какой он на вкус. 🙂

Что есть в молочном кефире FAQ

Молочный кефир – это пробиотик?
Да, молочный кефир содержит множество живых бактерий и дрожжей, которые считаются пробиотиками.Фактические типы и количества будут варьироваться в зависимости от зерна и процесса. Традиционно в культурах, используемых для приготовления домашнего кефира, больше штаммов, чем в коммерческих версиях.

Подходит ли кефир при диарее?
Кефир не является лечением. Однако многие люди обнаружили, что он помогает сбалансировать пищеварение и проблемы с кишечником. Но употребление кефира и приток бактерий и дрожжей впервые может вызвать некоторую реакцию желудка. Это потому, что все хорошие ошибки освобождают место для себя, что может стимулировать активность.Так что расслабься!

Есть ли в молочном кефире алкоголь?
Молочный кефир может содержать следовые количества алкоголя, как и все ферментированные напитки, но его количество обычно невелико, около 0,2–8% и не вызывает опьянения.

Осталась ли в молочном кефире лактоза?
Зерна молочного кефира содержат лактозу, также известную как молочный сахар. Многие люди считают, что у них непереносимость лактозы, потому что у них может быть аллергическая реакция на употребление пастеризованного молока.Часто они фактически не переносят пастеризацию, потому что, когда организмам в сыром молоке разрешается размножаться, они расщепляют лактозу, что снижает воздействие на организм.

Есть ли в кефире белок?
Да! Кефир – отличный источник белка. Одна чашка молочного кефира может содержать от 4 до 12 граммов белка. Цельное молоко содержит больше всего белка в молочном кефире.

Есть ли глютен в молочном кефире?
Нет! «Зерно» – это термин для обозначения полисахарида молочного кефира, а не буквальное его описание.Поэтому он, естественно, не содержит глютена!

Как использовать молочный кефир в качестве пахты?
Молочный кефир вкусен, но если у вас есть запасы пахты или вы ищете заменитель пахты, который не является просто подкисленным молоком, то вы можете использовать молочный кефир вместо пахты в любом рецепте. Ознакомьтесь с нашим рецептом блинов на молочном кефире . Возникающее естественное сквашивание добавляет бодрости и острого, неотразимого аромата!

Как сделать кефирный сыр из молочного кефира?
Вынув крупинки из кефира, сложите кусок марли и выложите его в ситечко.Поместите ситечко в кувшин или миску и налейте молочный кефир в ситечко. Дайте кефиру стечь на ночь, отделяя прозрачную жидкую сыворотку внизу. Его можно оставить на ночь накрытым или в холодильнике. После полного процеживания кефирный сыр будет густым и может храниться в течение многих недель в холодильнике в закрытом контейнере. Также можно ароматизировать кефирный сыр. Возьмите зерно из Kombucha Kamp и получите бесплатную копию нашего «Руководство по Lacto Fermented Sodas Guide» , которое включает рецепт кефирного сыра, а также множество других советов по работе с зернами кефира с молоком и водой, а также бонусные рецепты!

Можно ли давать собаке кефир? Сколько кефира можно давать собаке?
Да! Собаки любят кефир.Но, как и люди, лучше не торопиться. Попробуйте употреблять всего пару чайных ложек за один прием пищи в течение нескольких дней, чтобы увидеть, как они отреагируют. Если все хорошо, чередуйте через день или чаще по желанию.

Хранение и уход Milk Kefir FAQ

Как вы храните зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира похожи на людей тем, что им не нравится, если их игнорировать! Они процветают, когда их постоянно кормят. Однако, если вам нужно сделать перерыв, храните их в холодильнике в молоке и меняйте его каждые 7 дней, чтобы они оставались свежими.

Как долго можно хранить зерна молочного кефира в холодильнике?
Зерна молочного кефира можно хранить в холодильнике. Залейте зерна молоком и, если возможно, закройте крышкой. Меняя молоко каждые 7 дней, можно сохранить жизнеспособность зерна в течение многих недель. Как долго они продержатся, зависит от температуры холодильника и здоровья зерен.

Можно ли обезвоживать зерна молочного кефира для хранения?
Иногда может помочь обезвоживание молочного кефира.Если из обезвоженных зерен образуется кефир, который не образует плесени, их можно пить. Однако в большинстве случаев кефир из обезвоженных зерен не такой активный и вкусный. Кроме того, обезвоженные зерна кефира, как правило, больше не воспроизводятся.

Можно ли заморозить зерна молочного кефира?
Иногда можно заморозить кефирные зерна. Как и в случае с обезвоженными зернами, кефир, который они делают, может не иметь хорошего вкуса и не воспроизводиться. Перед замораживанием добавьте к зернам небольшое количество молока и поместите их в полиэтиленовый пакет или контейнер.Зерна молочного кефира перед употреблением разморозьте в холодильнике.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Кефир

Конечно, все виды продуктов питания и напитков хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом. Но помните, что у молочных продуктов обычно есть срок продажи, который является последней датой, к которой производитель поручится за качество продукта, а не за его безопасность. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать его в качестве дополнения к вашим любимым блюдам даже после того, как истек срок его продажи, согласно приведенной выше таблице, если он постоянно хранится должным образом.

Как определить, плохой ли кефир, подгнил или испортился?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Поскольку простое кефирное молоко уже будет иметь кислый запах и вкус в свежем виде, труднее сказать, испортилось ли кефирное молоко. Обратите внимание на любые изменения цвета, текстуры или аромата продукта.

Зерна кефира начинают портиться, если их оставить в свежем молоке более 24 часов. После этого они начнут медленно отмирать, если их не удалить и не поместить в свежее молоко, правильно высушить или заморозить.

Если у вас плохое кефирное молоко, посетите нашу страницу о заменителях, чтобы найти подходящую альтернативу.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить кефир, чтобы продлить срок его хранения?

Хранение кефирного молока в холодном состоянии необходимо для продления срока его хранения. поможет сохранить свежесть кефирного молока дольше , храня его вдали от света и кладя обратно в холодильник сразу после каждого использования.

Кефирные зерна следует хранить вдали от солнечного света и постоянно погружать в свежее молоко каждые 24 часа. Если они не получат свежего молока, в котором они могут питаться лактозой, они умрут. Если их накормить, они могут выжить бесконечно. Для длительного хранения, без надоев, кефирные зерна нужно как следует просушить.

Храните молоко на внутренней полке холодильника, а не на дверце, где температура колеблется при частом открытии.

Кроме того, вскрытое молоко с кефиром следует хранить плотно в исходной таре, поскольку тара была специально разработана для этой цели.

К сожалению, замораживание кефирного молока, хотя и безопасно, не лучший вариант. Замораживание не рекомендуется, потому что замораживание дестабилизирует молекулярную структуру, и полученный продукт будет менее желателен, чем свежий продукт. Если вы заморозите кефирное молоко, оно будет храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда он будет готов к использованию, его следует перемешать для достижения наилучших результатов.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.