Мука овсяная для похудения: Овсяная мука – Все о правильном питании и похудении

0

Содержание

Овсяная мука – Все о правильном питании и похудении

Овес и продукты, получаемые из него относятся к наиболее полезным. Сама культура достаточно древняя и распространенная практически по всему земному шару. Упоминания про овес встречаются в текстах Древней Греции и Древнего Рима, его возделывали в Древней Индии, он был хорошо знаком кельтам, славянам и англосаксам. В целом можно сказать, что первоначально культурный овес появился в странах средней полосы Старого Света, а позднее распространился по всему миру.

Растение не просто считается питательным и годным для употребления, но и лечебным продуктом. Его полезные свойства применялись древними знахарями для лечения множества болезней.Овсяная мука, получаемая непосредственно из овса, богата витаминами и микроэлементами. Получают ее путем помола зрелых овсяных зерен. Следует отличать муку от овсяного толокна, исходным сырьем для которого служат проросшие овсяные зерна, которые сначала замачивают, потом обжаривают, а потом толкут. Овсяное толокно является более крупным и содержит несколько больше  биологически активных ингредиентов, однако, отличается меньшим сроком хранения.

Польза овсяной муки

Как и овсяная каша, мука из овса обязательно должна быть включена в диетическое и детское меню. Она легко усваивается организмом, оздоравливая и насыщая его. Польза овсяной муки проявляется в быстром восстановлении энергии. Также, она помогает нормализовать работу сердца и снизить уровень сахара в крови. Помогает улучшить обмен жиров и в целом влияет на ускорение метаболизма.

Считается, что овсяная мука — антидепрессант. При регулярном употреблении овсяной муки улучшаются работа опорно-двигательной системы и состояние костей. Эффект проявляется на волосах, коже и ногтях. Спортсмены отмечают ускорение роста мышечной массы при добавлении овсяной муки в свой рацион. Также, польза овсяной муки проявляется для тех, кто занимается умственным трудом. Ведь именно данный продукт влияет на качество памяти. При постоянном добавлении овсяной муки в рацион можно очистить организм от вредных веществ, шлаков, холестерина. В состав овсяной муки входит клетчатка двух типов (растворимая и нерастворимая), что делает изделия из муки полезными даже для диабетиков.

Овсяная мука считается обязательным ингредиентом питания при медикаментозном лечении печени.  Ведь блюда из нее помогают организму поддерживать здоровье данного органа. Польза овсяной муки проявляется для сердца и сосудов, которые с ее помощью избавляются от вредного холестерина. Таким образом, употреблении блюд из овсяной муки помогает снизить риск появления тромбов. Также, нормализуется давление. В состав овсяной муки входит большое количество витамин В, положительно влияющего на деятельность нервной системы. Благодаря высокому проценту белка и клетчатки, овсяная мука полезна для спортсменов. Ведь именно эти компоненты помогает держать мышцы в тонусе и повышают трудоспособность человека.

Продукты из овса используются и в детском питании. При наличии овсяной каши или блюда из овсяной муки на завтрак, энергичность и активность вашему ребенку обеспечены на весь день. Еще до годика нужно начинать подкармливать малыша овсяными продуктами. Полезны для детей блюда из овсяной муки:

  • кисели;
  • каши;
  • печенья.

А чтобы пользы от данных блюд было еще больше, добавляйте в них различные фрукты, ягоды или орехи.

Вред и противопоказания по употреблению овсяной муки

Не смотря на всю свою полезность, овсяная муку можно и принести вред. Однако, проявляется он только при  неумеренном употреблении. Хотя овсяная мука и помогает ускорить обменные процессы в организме, чрезмерное ее употребление может привести к набору лишнего веса. Поэтому, знайте меру. Не стоит увлекаться овсяной мукой людям с индивидуальной непереносимостью ингредиентов, которые входят в ее состав. Особенно опасна отрицательная реакция на глютен, который входит в состав муки из овса. Чтобы не навредить своему здоровью, таким людям употребление изделий из овсяной муки придется исключить полностью.

Мамам, желающим добавить муку из овса в рацион детей, стоит провести предварительную консультацию с врачом. Система пищеварения малыша до 6 месяцев не способна расщепить глютен, может начаться интоксикация организма. После года она перестанет реагировать отрицательно на этот компонент овсяной муки. Вводите овсяную муку в рацион ребенка постепенно, начиная с маленьких порций.  При малейших симптомах аллергии на продукт, исключите его из меню. Иногда непереносимость сохраняется и после года, тогда употребление продуктов из овса противопоказано.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Овсяная мука и изделия из нее полезны для женщин, которые ожидают появления ребенка, и для кормящих матерей. Состав овсяной муки насыщен питательными веществами, необходимыми молодой матери и формирующемуся организму. Продукты из овса укрепят костную ткань, улучшают состояние кожи, волос и зарядят организм на весь день. Желательно употреблять овсяную муку беременным в небольших количествах, чтобы не нанести вреда плоду. Малыш может ускорить набор веса, что приводит к осложнениям при родах и ухудшению здоровья ребенка. А набор лишнего веса у женщины может спровоцировать заболевание сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, повлияет на функционирование нервной системы. Противопоказана овсяная мука лицам, которые отрицательно реагируют на глютен.

Состав овсяной муки

Химический состав овсяной муки поражает количество витаминов. Всего в 100 грамм овсяной муки входит 13 грамм белка, 6,8 — жиров, 64,9 — углеводов. При этом, калорийность овсяной муки составляет 369 ккал.  В состав овсяной муки входят витамины группы В ( В1,В2,В9), витамин Е и РР.  Среди макроэлементов наиболее примечательны калий, натрий, магний, фосфор и кальций. А среди микроэлементов — железо, цинк, фтор, марганец и медь. Все эти компоненты делают овсяную муку и изделия из нее полезными для детей и взрослых.

Овсяная мука в кулинарии

Овсяная мука встречается в составе многих блюд. Особенно часто она используется для приготовления диетической выпечки. Ее также добавляют к пшеничной муке, чтобы сделать выпечку более хрустящей и рассыпчатой. Из овсяной муки готовят печенье, галеты, кисель, блины, оладьи, пудинги, каши и добавляют в сырники. Многие, желая снизить калорийность приготавливаемых блюд, добавляют в них овсяную муку. Таким образом, увеличивается и их полезность. А чтобы пользы от выпечки было еще больше, добавляйте в нее фрукты, орехи, мед и домашний творог. Такие продукты помогают сохранить фигуру и отменное здоровье. Если вы не отыскали овсяную муку в магазине — не переживайте, ее легко можно приготовить дома.  Достаточно просто перемолоть овсяную крупу в блендере или кофемолке до однородности. Вот и весь метод, как приготовить овсяную муку дома.

Хранение овсяной муки

Муку необходимо хранить в сухом и темном месте. Чтобы обеспечить ей длительное хранение, следите за влажностью и температурой в помещении, где она будет находиться. Идеальная температура для хранения муки — 5-18 градусов, влажность — не более 70%. При этом, в помещении не должно быть запахов. Лучше всего хранить муку в бумажном пакете или мешке из ткани, также подойдет и стеклянная тара. Если вы решили пересыпать муку и другую тару, то просейте ее.

Как выбрать овсяную муку

При покупке овсяной муки обратите внимание на упаковку. Откажитесь от продукта  в полиэтиленовом пакете, потому что в нем мука не имеет доступа к кислороду, что приводит к появлению затхлого запаха. Также, обратите внимание на дату изготовления продукта.  Консистенция качественной овсяной муки должна быть однородной, без комков и посторонних частичек. А запах — свежим, чистым, не имеющим странных и подозрительных ноток. Чтобы проверить муку на отсутствие посторонних ингредиентов — пожуйте ее. При появлении ощущения песка на зубах, знайте, продукт чем-то разбавили.

С чем сочетается овсяная мука

Польза овсяной муки просто неоценима. Ее отлично можно сочетать в ржаной, пшеничной, льняной и другими видами муки.  В блюда из овсяной муки добавляют различные фрукты, творог, орехи и мед. Подходит овсяная мука для приготовления множества блюд, поэтому не бойтесь экспериментов.

 

Пшеничная и овсяная мука. Какую выбрать при похудении.

Сейчас то время, когда большинство  людей стремится быть стройными и здоровыми. Многие стараются правильно питаться и выбирать качественную еду. Я считаю, что правильно питаться надо всегда, а не только в случаях типа «летом мне нужно на море, посижу-ка я пару месяцев на гречке с курицей, а потом в отпуске отъемся». Это должно стать привычкой, а лучше — образом жизни. Кроме того, правильно питаться –  это не значит есть только отварную куриную грудку и гречку, это совсем не так. Ваш рацион может быть более разнообразным. Многие считают, что ни в коем случае нельзя есть мучные и макаронные изделия. Тут я с вами поспорю, это совсем не так. Все зависит от размеров порций и, конечно, от качества муки, из которой изготовлен продукт. Именно об этом я хочу сегодня поговорить, о том, какая мука вредна, и мы от нее поправляемся, а какая полезна для здоровья и фигуры.

Очень часто ППшники выбирают овсяную, считая, что она более полезная и менее калорийная. Давайте разберемся, так ли это.

На самом деле, совершенно не важно, какая мука — пшеничная, овсяная, гречневая,  рисовая, кукурузная. Калорийность у всех примерно одинаковая — на 100г примерно от 335 до 365 ккал. Намного важнее то, как она изготовлена. Именно от обработки зерна будет зависеть качество и полезность муки. Тут мы разберем более подробно.

Пшеничная мука

Самая часто встречаемая на прилавках магазинов. Начнем с пшеничной муки высшего сорта, экстра, первого сорта. В её состав входит только эндосперм — это основная часть зерна, состоящая в среднем на 80% из крахмала и на 20% из белка — клейковины (соотношение варьируется в зависимости от сорта пшеницы). При производстве такой муки оболочка зерна (те самые отруби) и зародыш удаляются, а ведь именно в них концентрируются все самые полезные для здоровья витамины, масла, микроэлементы и аминокислоты, а кроме того, клетчатка, полезная для пищеварения. Такая мука — чистые калории и почти ничего более. В общем, изделия именно из этой муки не рекомендуется употреблять во избежание появления пухлых боков.

Когда зерно при измельчении проходит минимальную обработку, в муку попадают все части целого зерна — и эндосперм, и зародыш, и оболочки.  Данная разновидность называется цельнозерновой или обойной (она чуть более очищенная, чем цельнозерновая). Она сохраняет все питательные свойства цельного зерна, именно на нее стоит обратить внимание при выборе, она подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Калорийность на 100 г. муки первого сорта –  334 ккал., цельнозерновой — 340 ккал. Высокие цифры калорийности тут не страшны, это именно тот случай, когда, при условии  разумных размеров порций, калории «полезной» муки насыщают организм на более долгое время и не способствуют набору веса.

В состав цельнозерновой муки входят такие  витамины, как Е, В, РР, Н, а также микроэлементы йод, калий, цинк, селен, железо, фосфор, натрий, магний, медь и др.

Также цельнозерновая мука имеет следующие полезные свойства:

  • выводит токсины из организма;
  • нормализует работу желудка и  кишечника;
  • на долгое время придает чувство сытости;
  • повышает иммунитет.

Эти свойства цельнозерновой муки способствуют и похудению.

Овсяная мука

Ее получают из овса. Помним — чем меньше обработка зерна, тем больше полезных свойств сохраняетс. Овсяная  отличается от пшеничной тем, что она содержит больше жиров, в ней присутствуют легкоусвояемые углеводы, витамины группы В, А, Е, минеральные соли, медь, кремний и тд.

Калорийность этой муки на 100 г. 369 ккал., но все равно она относится к диетической из-за своей легкой усвояемости. В овсяной муке содержится два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Первая снижает уровень сахара в крови, а вторая чистит организм от шлаков и восстанавливает микрофлору кишечника. Регулярное употребление блюд из овсянки способствует снижению «плохого» холестерина, что хорошо для похудения и для работы сердечно-сосудистой системы. В ней мало крахмала, и белок в ее составе содержит аминокислоты, близкие по составу  к аминокислотам мышечного белка.

Ниже приведу таблицу пищевой ценности на 100 г.


Название муки Пшеничная Овсяная
Калорийность 340 ккал. 369 ккал.
Белки 10.8 г. 13 г.
Жиры 1.3 г. 6.8 г.
Углеводы 69.9 г. 64.9 г.

Подведем итоги. И тот, и другой вид цельнозерновой муки полезен и подойдет для приготовления диетических блюд. Вообще, можно смешать эти два вида.  При покупке обращайте внимание на ту муку, на упаковке которой написано «цельнозерновая», «обойная», «2го сорта».

польза и вред для организма человека, как принимать цельнозерновой продукт для похудения, калорийность и бжу, как выглядит и правильно название

Если вы любите экспериментировать на кухне и придерживаетесь принципов правильного питания, попробуйте заменить обычную муку на богатую клетчаткой овсяную. Из нее получаются вкусные оладьи, хлеб, кисель, кексы, каша, печенье и множество других вкусных и полезных блюд. Кроме того, овсяная мука пригодится и в домашней косметологии – для изготовления эффективных масок для кожи и волос.

Рассмотрим пользу и вред овсяной муки, узнаем ее состав, БЖУ, калорийность, применение в кулинарии и диетическом питании.

Содержание статьи

Состав и энергетическая ценность

Овсяная мука содержит важные микро и макроэлементы, ферменты и широкий список аминокислот, в том числе незаменимых: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин, валин.

Калорийность и витамины

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 369 ккал. В таком количестве содержится 13 г белка, 7 г жиров и более 60 г углеводов.

В перемолотых в муку зернах овса много питательных веществ и витаминов С, А, Е, РР, группы В. В этом продукте содержатся следующие микроэлементы: кальций, магний, медь, железо, фосфор. Кремний благотворно влияет на нормализацию обмена веществ. Кальций регулирует работу сердца, фосфор регулирует состав крови, а магний благотворно влияет на нервную систему.

Гликемический индекс

За гликемическим индексом продуктов тщательно следят те, кто контролирует свой вес. Кроме того, знать эту информацию полезно больным диабетом. У овсяной муки ГИ ниже среднего уровня и составляет 45 единиц.

Содержит ли глютен

Тем, кто не может употреблять блюда с глютеном (клейковиной), важно знать, что в большинстве продуктов из злаков он содержится. Есть он и в овсяной муке, однако в минимальном количестве — 21%.

Для сравнения, в пшеничной муке клейковины значительно больше – 80%. Именно поэтому в составе выпечки овсяной муки должно быть не более половины, иначе тесто будет просто рассыпаться.

Виды овсяной муки

В магазинах представлены три вида продукта:

  1. Тонкого помола. Зерно полностью очищают от отрубей и оболочки. Выпечка, приготовленная из такой муки, легко усваивается. Подходит для приготовления большинства популярных блюд.
  2. Среднего помола. Отличается высоким содержанием клетчатки.
  3. Грубого помола. Другое ее название – цельнозерновая. Популярна у тех, кто тщательно следит за своим здоровьем. Полезные свойства во время обработки зерна сохраняются.

Отличие от пшеничной муки и толокна

Почему именно овсяную крупу считают наиболее полезной и диетической? Все дело в ценном белке – организм человека его легко усваивает. Позитивно на здоровье влияет и регулярное употребление клетчатки – это способствует выведению шлаков. А вот в составе пшеничной больше простых углеводов.

В магазинах хозяйки нередко приходят в замешательство, когда видят толокно. Отличие овсяной муки и толокна — в способе изготовления. Толокно делают из проваренной крупы, которую затем перетирают. В результате в него попадают зародышевые и отрубные оболочки. Муку делают на основе зародышевых зерен.

На заметку. Овсяную муку легка приготовить самостоятельно – овес измельчить в блендере или мясорубке. Обратите внимание, что не все зерна перемалываются одинаково. Цельнозерновые обрабатывают целиком – перемалывают, не снимая оболочку. Проросший овес обязательно предварительно высушивают. Из получившейся муки можно испечь хлеб, приготовить овсяное печенье, сварить очищающий кисель.

Полезные свойства для организма человека

Полезные элементы и разнообразные витамины делают эту муку желанным гостем на кухнях тех, кто следит за весом и старается питаться правильно. В составе продукта есть растворимая клетчатка, которая помогает в борьбе с сахарным диабетом, и нерастворимая – она способствует очищению организма, выводя токсины и шлаки.

Благодаря клетчатке происходят следующие позитивные изменения:

  • стабилизируется микрофлора;
  • активизируется работа кишечного тракта;
  • улучшается метаболизм, что приводит к снижению веса;
  • в крови регулируются уровни холестерина и сахара;
  • быстрее восстанавливается самочувствие после нервного перенапряжения;
  • происходит выработка гормона радости – серотонина.

Богатый белком продукт способствует набору мышечной массы, положительно воздействует на нервную систему, укрепляя ее, а также нормализует давление. Люди, регулярно употребляющие овсяную муку, отличаются хорошей памятью и внимательностью, высокой работоспособностью, они бодры и активны.

Важно. Продукт разрешен для включения в рацион беременных и кормящих – благодаря богатому полезными веществами составу он поддержит здоровье женщины, которой во время вынашивания ребенка нужны дополнительные ресурсы. Физическое и психологическое состояние улучшаются, кроме того, полезные вещества поступают не только в организм будущей матери, но и развивающегося плода.

Польза для похудения

Можно ли есть выпечку во время похудения? Любая диета работает в том случае, если вы добиваетесь дефицита калорий – то есть употребляете за день меньше калорий, чем сжигаете. Поэтому даже те, кто тщательно следит за потребляемыми продуктами, могут периодически добавлять в меню десерты, приготовленные из овсяной муки, которые улучшают пищеварение и постепенно нормализуют работу кишечника.

В результате, организм работает лучше, в комплексе с другими мерами лишние килограммы уходят быстрее.

Однако диетологи рекомендуют не злоупотреблять с любой выпечкой, лучше есть ее в ограниченном количестве в первой половине дня.

На заметку. Во время диеты делайте для перекусов полезные батончики. Для их приготовления используют муку, овсяные хлопья, ореховые смеси, кокосовую стружку, сухофрукты, любимый фруктовый сок и мед. С количеством и составом ингредиентов можно поэкспериментировать. Тщательно перемешенную смесь выкладывают небольшими полосками на пекарскую бумагу и запекают до готовности в духовке при температуре 180°С. Приготовление занимает 10-15 минут.

Применение в косметологии

Тем, кто мечтает о здоровой коже, тоже стоит обратить внимание на этот продукт и добавить его в меню. Постепенно пропадают высыпания и раздражения, состояние покровов улучшается. Кроме того, можно использовать муку для создания домашних масок. Многие отмечают, что даже непродолжительное их применение дает отличные результаты – кожа вскоре становится бархатистой, нежной, светится здоровьем. Благодаря витамину Е она увлажняется, замедляется старение. Витамин В питает ее, а аминокислоты помогают с выработкой коллагена.

Маску, приготовленную на основе овсяной муки, косметологи рекомендуют тем, у кого часто бывают воспаления. Если у вас жирная кожа, муку используют для эффективного устранения блеска. Для этого берут по две столовых ложки муки из овсянки, кефира и сока грейпфрута. Смесь наносят на 15 минут, после смывают и наносят на кожу крем.

Сухую кожу тоже можно побаловать полезной маской. Смешивают 1 ст. л. овсянки, по 1 ч. л. меда, растительного масла и лимонного сока и добавляют яичный желток. Не удивляйтесь, смесь получится жидкой, но она быстро высохнет на коже. Рекомендуют выдержать маску около 15 минут, а затем также, как и в первом случае, смыть и для закрепления результата нанести любимый крем.

На заметку. Часто овсяную муку используют для волос, добавляя ее в воду для ополаскивания после мытья головы шампунем. На три стакана теплой воды нужна 1 ст. л. муки.

Вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, мука из овса может быть вредна для здоровья. Она противопоказана людям, у которых были выявлены индивидуальная непереносимость, аллергия, а также тем, чей организм с трудом усваивает кальций.

Но даже если у вас со здоровьем нет никаких проблем, употреблять продукты из овсяной муки рекомендуется в меру. Чрезмерное употребление выпечки чревато закупоркой кишечника и тяжелыми запорами.

Важно. В случае проблем с ЖКТ предварительно проконсультируйтесь с врачом перед сменой рациона питания.

Заключение

Овсяная мука отличается уникальными свойствами, а приготовленные из нее изделия – запоминающимся вкусом. Набор минералов и витаминов в составе этого продукта делает его незаменимым в рационе приверженцев здорового питания. Беременным и кормящим он не противопоказан.

Главное правило – употреблять выпечку умеренно. В случае индивидуальной непереносимости от блюд из овсяной муки придется отказаться. Но и в этом случае можно применить ее с пользой, ведь этот злаковый продукт – важный компонент в составе домашних масок для лица и ополаскивателей для волос, которые легко приготовить самостоятельно.

Как я делаю ОВСЯНУЮ МУКУ для ПП рецептов в домашних условиях


Watch this video on YouTube

Мука для похудения 2020-2021 для похудения

Издавна славяне использовали в своем пищевом рационе разнообразные каши. Они являлись главными блюдами на столе любой семьи. Зерна злаковых служили сырьем для муки, из которой выпекался каждый день хлеб. Сейчас же разнообразие продуктов настолько велико, что каши и злаковая мука отошли на второй план. Однако для тех, кто хочет оставаться здоровым, эти продукты необходимы как воздух. Также используется мука для похудения и очищения организма. Для похудения применяется льняная, гречневая, кукурузная, овсяная, рисовая и другие виды муки.

Очень хороша гречневая мука для похудения

Этот продукт имеет огромный источник растительного белка, содержащего восемь незаменимых аминокислот. Мука содержит в себе мало жиров и сахара, зато клетчатки очень много. А ведь она так полезна для очищения организма от вредных веществ.

Гречневая мука богата важными составляющими, такими как йод, железо, никель, медь, фосфор, кобальт, витамины Е, РР, В. Она улучшает обмен веществ и снижает холестерин в организме, что является верным путем к похудению. Гречневая мука содержит углеводы, белки и жиры, которые не откладываются на боках и ягодицах. Это отличный продукт для вегетарианцев.
Для снижения уровня сахара в крови, нормализации обмена веществ, очищения кишечника и сосудов используют отличное средство на основе кефира и муки из гречки.

Для этого одну столовую ложку муки добавляют в стакан кефира и ставят в холодильник. Принимается это средство каждое утро за 30 минут до еды. Необходимо пройти курс в течение 14 дней.

Особенности овсяной муки

Как и все виды, овсяная мука делается из зерен. Именно эта мука, как ни странно, содержит жиров гораздо больше, чем другие злаковые. Кроме этого, в овсяной содержатся витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, и легкоусвояемые углеводы, способствующие выработке серотонина (гормона радости). Овсяная мука для похудения применяется благодаря ее способности очищать от токсинов и восстанавливать микрофлору кишечника. Именно эту муку врачи рекомендуют для лечения органов пищеварения. Кроме того, овес выводит сахар и холестерин из крови. Белки, содержащиеся в овсяной муке, содержат аминокислоты, очень схожие по составу с белками в мышцах человека. Именно поэтому этот продукт считается таким ценным.

Кукурузная и льняная мука

Кукурузная мука полезна при нарушении кровообращения, сердечно-сосудистых заболеваниях и малокровии. Этот продукт замедляет процессы старения и укрепляет зубы. Кукурузная мука для похудения применяется очень часто, так как обладает способностью выводить из организма жировые отложения. Хлеб из нее считается самой лучшей пищей для больных туберкулезом или желудочными коликами.

Льняная мука для похудения
прекрасно очищает организм и снижает массу тела. В ней содержатся витамины А, Е, группы В, калий, кальций, хром, железо, фосфор, и т. д. Кроме того, льняная мука имеет очень полезные кислоты Омега-3 и 6, которые предотвращают образование раковых клеток.

Какая мука поможет похудеть? – ClasniVesti

Мука для похудения используется, чтобы мы не чувствовали себя обделенными. Нет, серьезно, кто может прожить совсем без выпечки и полностью избегая вкусных булок? Никто. Муку мы покупаем, чтобы готовить вкусную и здоровую ЗОЖ-пищу. Но что мы читаем о муке? Дескать, вот вам витамины, минералы, растительные белки, жиры, мало углеводов и много-много радости. И вы похудеете. Тут так и напрашивается пара чудесных историй про то, как не столь любящие ЗОЖ граждане похудели на еде из «Сабвея» и других фастфуд-сетей. Много ли в бутербродах оттуда муки для похудения? Спорим, что там обычная пшеничная, и никаких других вариантов там нет? Так почему же мы можем как не похудеть с мукой, так и похудеть без нее, и какие вообще есть преимущества у употребления подобных продуктов? Все довольно просто.

Как правильно принимать муку для похудения

Самый лучший вариант — вы считаете калории, не забываете о правильном соотношении белков, жиров и углеводов, и обязательно делаете все это систематически. Мука «для похудения» просто вписывается в рацион и помогает вам получить больше разнообразных витаминов, минералов, типов растительного белка и видов клетчатки. Прекрасно? Да, вполне, особенно если учесть, что мы можем выбрать между рисовой, льняной, гречневой, овсяной, пшенной, и нутовой мукой. А еще есть соевая, гороховая…Да сложно даже вспомнить все, что продается в «здоровом» отделе супермаркета. Можно хоть каждый день экспериментировать на кухне, выбирать новые виды муки и есть разные вкусные блюда.

Почему при этом мы можем не похудеть? Бывает обычно так:

  • человек сначала считает калории и учитывает объем порций, а потом как-то теряется во всем этом море здоровых рецептов и начинает уже готовить все подряд. Он ест, вроде как, только вкусное и полезное, но фактически превышает свои потребности в энергии в несколько раз;
  • вес потихоньку ползет вверх, но нужно же приготовить все, что предлагает нам «ЗОЖ-кулинария». И вот наш герой не останавливается;
  • заканчивается история обычно походом к диетологу в лучшем случае или консультацией с какой-нибудь доморощенной звездой нутрициологии в социальных сетях, в худшем. В первом случае человеку мягко укажут на то, что его рацион вовсе не способствует созданию дефицита калорий. А во втором объяснят, что в овсе глютен, в гречке — просто слишком много углеводов, да и вообще неплохо было бы любую муку, кроме льняной исключить.

Понятно, что первый сценарий поможет человеку пересмотреть свое похудение с мукой и без нее и, собственно, снизить вес. При условии, что он не будет опять искать легких путей и не забросит подсчеты и дневник питания. Во втором случае, извините, как повезет. Если гуру попадется не очень начитанный на ниве низкоуглеводных диет, может и получится простой рацион «аля» правильное питание и никакого вреда здоровью. Если гуру попадется начитанный, возможно, ничего хорошего ждать и не придется. Процесс затянется, так как даже с самой полезной мукой в мире, вряд ли кто-то достигнет успеха, если будет систематически питаться на 800 ккал в сутки, а срываться — на все 5000 ккал.

В общем, главный и правильный способ употребления любой ЗОЖ-муки — никакого экстрима. Считайте калории, готовьте с мукой выпечку или просто добавляйте ее в творожные запеканки и другие блюда, но не заменяйте ей приемы пищи, и тем более, все источники сложных углеводов. В общем, правила все те же.

Эффективность муки для похудения

Тут все обычно упирается в словесную эквилибристику. Якобы, как мука для похудения может быть неэффективной, если она помогает создавать дефицит калорий. И снова — как мука может быть эффективной, если она не сжигает жир. Вкусовые качества муки из льна, овса, гречи и гороха, конечно, отличаются от пшеничной. И думать, что из нее получится выпечь вкусные сдобные булки тоже не стоит. Опытные кулинары шутят, что любое блюдо с такой мукой — это запеканка, даже если вы и готовили открытый пирог.

А про эффективность похудения с мукой и без нее было уже много раз сказано. Если нет дефицита калорий, никакая мука не поможет. Бывает и так, что человеку лучше включать в свой рацион умеренные количества самой обычной пшеничной или ржаной муки и не утруждать себя поиском других вариантов. Потому, что вкус «других вариантов» настолько для него отвратителен, что он «сильно скучает» по муке обычной. И, естественно, не забывает есть ее «поверх» своего здорового рациона.

Льняная мука для похудения

В инструкции к самой льняной муке говорится, что она:

  • помогает уменьшить количество углеводов в рационе, сама она содержит рекордные 30 г углеводов на 100 г продукта. Ее можно добавлять в выпечку из мяса и котлеты, чтобы придать им однородную текстуру, и тогда мука поможет еще и немного снизить нагрузку по насыщенным жирам и уменьшить калорийность;
  • позволяет получить полезные жиры омега-три, которые способствуют укреплению здоровья. Эти жиры важны для качественного и быстрого восстановления после физических нагрузок, способствуют профилактике холестериновой болезни, помогают сохранить молодость кожи и скорость метаболических процессов. Многие источники по медицине связывают с дефицитом омега-три повышенную склонность к онкологическим заболеваниям;
  • помогает набрать необходимое для здорового пищеварения количество клетчатки. Все проблемы с запорами на диете возникают из-за дефицита клетчатки. Или из-за неумения наших организмов усваивать ее из продуктов, которые пока еще легко доступны. Клетчатка льняной муки достаточно мягкая, она отлично очищает кишечник. А сам ее источник содержит мало усвояемых углеводов, что позволяет использовать продукт и на низкоуглеводной диете тоже;
  • не стоит недооценивать и растительные белки в составе льняной муки. Многие люди употребляют слишком мало белка, и из-за этого они не чувствуют себя сытыми почти никогда и испытывают проблемы с восстановлением мышц после нагрузки. Добавка к рациону растительных белков может решить проблему даже для тех, кто испытывает существенный дефицит, так как не ест мясо. В конце концов, незаменимые аминокислоты всегда можно получить дополнительно и с продуктами спортивного питания тоже.

Льняную муку применяют и в разных народных рецептах. Например, ей советуют заменить утреннюю кашу. Дескать, запарьте 2 столовые ложки льняной муки в кипятке, размешайте и наслаждайтесь этим блюдом вместо завтрака. Стоит заметить, что вкус у этого блюда очень своеобразный, многим такая каша может совсем не понравиться. Для таких есть готовые каши для похудения с морковкой, фенхелем и разными другими приятностями. В принципе, с такой заменой можно сэкономить порядка 200 ккал, достаточно будет исключить, к примеру, сахар в напитках, чтобы получить нужный дефицит калорий. Этого большинству хватит для активного снижения веса. Потому рецепт работает. Не стоит его применять лишь тем, у кого вкус льняной каши вызывает отвращение и требует немедленного «заедания» какими-либо другими продуктами.

Применять льняную муку как единственный продукт для выпечки, блинов и пирогов довольно затруднительно. Она требует много разрыхлителя. Если готовите из льняной муки выпечку, стоит использовать 2/3 этого продукта на треть обычной муки или овсяных отрубей, чтобы получить более пористую текстуру.

Овсяная мука для похудения

Овсяная мука более «дружелюбна» к блинам и пирогам. Всем известна выпечка из нее на завтрак — стакан муки разводят стаканом кефира, добавляют 3-4 белка и размешивают, добавив порошковую стевию или другой подсластитель. Из такого теста делают овсяные блины или оладьи. Все типы выпечки из овсянки пользуются большой популярностью среди тех, кто пытается вести здоровый образ жизни, и есть множество рецептов, отличных от этого. А обеспечивает успех главное качество овсяной муки — она богата клейковиной и дает более пластичное тесто, чем льняная.

Овсяная мука является дополнительным источником витаминов группы В в рационе человека, и поставщиком так называемых бета-гликанов. Это форма клетчатки, которая способствует не только «очищению кишечника», но и развитию полезной микрофлоры. Достаточное количество бета-гликанов в рационе — залог нормального функционирования бактерий, которые помогают нам усваивать водорастворимые витамины. Кроме того, овсяная мука считается одним из относительно низкоуглеводных видов муки и рекомендуется даже больным сахарным диабетом и ожирением.

Овсяная мука может стать «сырьем» для каши, то есть ее можно сварить с обезжиренным молоком или водой, и заменить этим продуктом 1-2 приема пищи. А еще овсяная мука может просто «растворяться» в любых смузи и коктейлях с кисломолочными продуктами и фруктами, обеспечивая блюду дополнительную сытность и делая его источником сложных углеводов.

Гречневая мука для похудения

В отличие от других видов муки, гречневая содержит не только клетчатку и растительный белок, но и богата железом. Гречневая мука «копирует» все полезные свойства гречки и считается отличным вариантом для тех, кому требуются продукты с низким гликемическим индексном и высокой степенью сытности. Гречневую муку можно использовать как угодно — хоть блины с ней печь (смешивать с обычной в пропорции 3 к 1 будет идеально), хоть в котлеты сыпать. Продукт долго хранится. По питательной ценности представляет собой источник сложных углеводов и неполноценного растительного белка.

Гречневая мука не так популярна у изобретателей народных рецептов «быстрой замены завтрака или ужина на какой-либо продукт», как льняная и овсяная. Наверное, потому что по вкусу она довольно плохо сочетается с кефиром и прочими жидкостями, которыми заменяют завтрак или ужин. С этой мукой только пекут блины, заменяя в рецепте жирное молоко на обезжиренное, а цельные яйца на белки.

Ржаная мука для похудения

Из ржаной муки в пищевой промышленности делают хлеб и макароны для худеющих. Правда, не любой диетолог будет рад тому факту, что кто-то станет есть эти самые макароны. Дело в том, что ржаная мука содержит глютен. Этот белок зерновых в последнее время стал главной «ЗОЖ-страшилкой». Многие источники обвиняют глютен в том, что человечество стремительно поправляется. Публикуются все новые статьи о вреде глютена. Между тем, этот прекрасный белок потребляется человечеством чуть ли не на протяжении всей его истории, разве что, пещерные люди не ели глютен. Именно к ним нас и любят отсылать те, кто советует исключать его. К слову, в ржаной муке глютена меньше, чем в пшеничной, но тем, кто выбрал путь радикального ЗОЖ этого не объяснишь.

Так или иначе, ржаные макароны являются отличным источником сложных углеводов. Они отличаются по вкусу от пшеничных и обладают легкой кислинкой. Ими можно разнообразить рацион, включая до 3 порций (120 г в отварном виде) в день в свое питание.

С хлебом нас ждет еще больше дискуссий. Самые радикальные сторонники ЗОЖа советуют печь его самостоятельно, причем без дрожжей. Обычно на стакан муки берут стакан кефира и 1-2 яйца, далее добавляют разрыхлитель и выпекают в обычной печи или мультиварке. Это, так сказать, минимализм для тех, кто не ест дрожжи. Кто ест — добро пожаловать в увлекательный мир выпечки с закваской. Но…некоторые источники утверждают, что от выпечки с дрожжами наши организмы страдают еще больше, чем от простого сахара. Якобы проблемы типа молочницы и расстройств кишечника проистекают из употребления дрожжей. Медицина пока еще не установила прямой связи между дрожжами и этими заболеваниями, так что можно спокойно есть хлеб, если он вписывается в калорийность рациона.

Кукурузная мука

Изо всех видов «ЗОЖ-муки» эта содержит большее количество усвояемых углеводов. Кукурузная мука тонкого помола без клетчатки мало чем отличается по питательной ценности от пшеничной. Разве что, она содержит чуть больше витамина А. Кукурузная мука зато обладает кулинарной универсальностью. С ней можно приготовить что угодно, от лепешек до пирогов.

Кукурузную муку советуют исключить из рациона тем, кто обладает повышенной чувствительностью к инсулину. Либо ее можно смешивать в выпечке с отрубями.

Тыквенная мука для похудения

А вот тыквенную муку не используют для приготовления выпечки для похудения. Ее добавляют в смузи, кефир или каши в качестве дополнительного источника клетчатки, белка и полезных жиров омега-три. Тыквенная мука также содержит витамин Е и может считаться хорошим источником антиоксидантов.

В общем, помимо пшеничной муки есть множество отличных продуктов, чтобы разнообразить рацион. Не забывайте о контроле калорийности питания, и ваше похудение обязательно будет успешным.

Новости

Мука при диетах: пшеничная, овсяная, ржаная: отзывы

«Исключить мучное…» — распространенное ограничение во многих диетах, однако правильно ли это и так ли обязательно? Неужели пшеничная мука для диеты — это опаснейший враг? Бывает ли мука полезной? Разобраться с этими проблемами попробуем прямо сейчас.

Мука при диетах

Все о пшеничной муке на диете

Самый известный вид муки, пожалуй, пшеничная, из которой выпекается хлеб, булочки, изготавливаются макароны и т.д. Однако она же ставится под запрет при похудении, поскольку считается виновницей накопления нами лишних килограммов. Сказать, что это неправда, нельзя, но и категорически отвергать продукт тоже не стоит, ведь мука муке рознь.

«Вредная» пшеничная мука

Заглянув в закрома большинства хозяюшек, мы точно увидим упаковки с надписями «экстра», «мука высшего сорта» и «… первого сорта». Белая, пышная, для ароматной сдобы.

Этот продукт получают путем измельчения части очищенного зерна, а именно — эндосперма. В нем сосредоточен весь крахмал с клейковиной и ничего более. Получается, что высший и первый сорта — это сплошные простые углеводы, потому и продукция, изготавливаемая из них, вредит нашей фигуре. При попадании в организм такие хлебобулочные изделия легко превращаются в жир, который оседает на бедрах, животе и т.д.

Конечно и «вредной» ее можно назвать относительно. Людям, склонным к полноте, а также для тех, кто стремится похудеть, действительно лучше отказаться от румяной выпечки из белоснежной муки. Но ведь бывают и противоположные ситуации, когда вес необходимо набрать. Вот тут-то ограничения снимаются. Иногда умеренное потребление изделий из первосортной муки разрешается спортсменам.

Также «белоснежку» высшего и первого сортов из-за клейковины и крахмала в ней рекомендуют смешивать с другими ее видами, чтобы выпечка наверняка удалась.

«Полезная» пшеничная мука

Более ценный вид муки мы получаем тогда, когда при измельчении зерно проходит минимальную обработку. Это означает, что в ход идут все слои от зернышка: оболочка, зародыш и др. Именно в них сохраняются полезные элементы, минералы, витамины, клетчатка. В результате получается цельнозерновая мука, которую еще называют обойной.

Такой продукт, измельченный на один раз без очистки зерен, действительно способен принести пользу человеку:

  • вывести токсины из организма;
  • почистить желудок и кишечник, а также нормализовать их работу;
  • на долгое время принести ощущение сытости;
  • повысить иммунитет;
  • насытить входящими в его состав витаминами, микроэлементами и т.д.

Эти свойства цельнозерновой муки способствуют и похудению.

В состав продукта входят витамины, группы Е, В, РР, Н, йод, цинк, селен, калий, железо, фосфор, магний, натрий, медь и т.д. В высших сортах эти вещества представлены в ничтожно малых количествах.

Чуть менее ценной является мука второго сорта и обдирная. В них присутствует небольшая доля отрубей и оболочки от зерна, витамины Е, Н, группы В, а также фосфор, магний, цинк, медь и др.

Для диеты такая мука тоже годится. Например, ее соединяют со ржаной и пекут диетические блинчики, хлеб.

К мучному продукту относятся также отруби, изготавливаемые из зерновых оболочек и несортированной муки. В них сконцентрирована масса полезностей, в т.ч. пищевых волокон, и это делает их идеальным ингредиентом для диетических блюд.

Калорийность

В 100 г продукта первого сорта 334 ккал, а в цельнозерновом — 340 ккал. Это тот случай, когда высокие цифры калорийности не являются отрицательным показателем. Калории «полезной» муки насыщают на более долгое время и не способствуют набору веса.

Другие виды полезной муки.

В зависимости от того, какие сорта зерновых культур перерабатывают на муку, кроме пшеничной, получаются следующие ее виды:

  • ржаная;
  • овсяная;
  • гречневая;
  • кукурузная и т.д.

Эти виды также имеют ряд полезных свойств.

Овсяная

Из овса получают овсяную муку, которая отличается от других сортов тем, что содержит жир. Также в ней есть легко усваиваемые углеводы, витамины группы В, А, Е, минеральные соли, медь, кремний и т.д.

Даже несмотря на то, что в 100 г продукта около 369 ккал, овсяная мука относится к диетической из-за своей легкой усвояемости.

Можно ли мучное на диете? Виды полезной муки

Какой хлеб есть при похудении

Гречневая диета. Минус 12 кг за 2 НЕДЕЛИ! Меню на день для диеты на гречке

Гречка с кефиром для похудения. Мой отзыв о диете.

Особенно ценной для похудения ее делают два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Благодаря первой в крови снижается уровень сахара, а вторая способна восстанавливать кишечную микрофлору и чистить организм от шлаков. Регулярное употребление блюд из овсянки гарантирует снижение плохого холестерина, что хорошо и для нормализации веса, и для работы сердечно-сосудистой системы.

Овсяная мука практически не содержит крахмала, а белок в ней имеет аминокислоты, которые по набору близки к аминокислотам мышечного белка.

Ржаная

Не менее полезной как для худеющих, так и для ведущих здоровый образ жизни людей, считается ржаная мука. В ней много железа, магния, калия, а также витамины группы В, Е, А, цинк, марганец, лизин, клетчатка.

Как и ее овсяная «сородичка», она борется с холестерином, очищает организм от токсинов, солей, нормализует обменные процессы. К тому же она не такая калорийная: на 100 г выпадает 298 ккал.

Для похудения особенно подходит ржаная мука грубого помола. В ней больше ценных веществ, мало глютена, и для желудка это настоящий «ершик». Сеяная и обдирная значительно уступают ей по полезности.

Изделия из нее выходят плотными и не пористыми, зато их можно есть даже на диете.

Кукурузная

У муки из кукурузы также богатый состав: витамины А, Е, группы В, РР, фосфор, железо, магний, кремний, клетчатка, белок и т.д. При калорийности около 331 ккал на 100 г, она хорошо усваивается организмом, помогает бороться с холестериновыми бляшками, стимулирует выделение желчи.

С ней можно готовить как диетическую выпечку, так и здоровые каши.

Гречневая

Гречневая мука для похудения — идеальный вариант. Она необыкновенно полезна (в ней содержатся витамины группы В, Е, РР, цинк, железо, медь, магний, трионин и т.д.), а ее применение в кулинарии довольно разнообразно. С ней делают макароны, каши, клецки, блины, печенье кисели и многое другое.

Выводя из тела лишнюю жидкость, соли и шлаки, налаживая процессы опорожнения, она способствует сбросу веса. В гречневой муке много белка, поэтому она так питательна и позволяет легче справляться со значительными нагрузками физического характера.

Правила выбора и потребления муки

Перед тем как приобрести муку, необходимо изучить ее состав. Если вы собираетесь садиться на диету, нужно использовать только «здоровую» муку. Т.е., первый сорт, экстра или высший пока следует отложить. Искать необходимо цельнозерновую (обойную), грубого помола, второго сорта или обдирную муку. В любом случае для полезной выпечки все равно придется покупать несколько видов муки. Например, пшеничную второго сорта и ржаную грубого помола, так как поодиночке в тесте они хуже работают.

Также важно обращать внимание на сроки годности и упаковку. Правильнее брать продукт в картонной или бумажной таре.

Ограничения

При наличии заболеваний желудка, кишечника, почек, поджелудочной железы, при сахарном диабете использовать муку грубого помола либо цельнозерновую нужно с осторожностью.

Любые аллергические реакции на разные виды зерновых тоже являются противопоказанием.

Рецепты выпечки для худеющих

Если есть здоровая мука, значит должна быть и полезная выпечка, которой можно наслаждаться даже худеющим.

Диетические Бискотти

Этот рецепт — вариация популярного итальянского печенья-сухарика.

Диетические Бискотти

Сложность: легкая

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты
  1. 1. Пшеничная цельнозерновая мука

    250 г

  2. 2. Яйца

    3 шт.

  3. 3. Сахар

    не более 100 г

  4. 4. Разрыхлитель

    1 ч. л.

  5. 5. Вяленая вишня или изюм

    100 г

  6. 6. Соль

    по вкусу

  1. 1.Взять ингредиенты

    Взбить яйца с сахаром. Отдельно соединить муку, соль, вяленую вишню и разрыхлитель. Частями добавить сухие ингредиенты к яйцам, замесить тесто. Сформировать из теста продолговатые шарики, поставить в духовку (180°С) на 20-25 минут. Когда печенье остынет, разрезать каждый шарик на ломтики и поставить в духовку еще раз минут на 10, пока не зарумянятся.

Овсяные маффины

Рецепт позаимствован из диеты Дюкана. Вместо муки он рекомендует использовать отруби.

Овсяные маффины

Сложность: легкая

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты
  1. 1. Овсяные отруби

    2 ст. л.

  2. 2. Нежирный творог

    200 г

  3. 3. Яйцо

    1 шт.

  4. 4. Сахар или сахорозаменитель

    50 г или 2 таблетки

  5. 5. Разрыхлитель

    1 ч. л.

  1. 1.Взять ингредиенты

    Приготовление заключается в соединении всех компонентов, их тщательно вымешивании. Тесто выкладывают в формочки, ставят в духовку (200°С) на 20 минут.

Ржаные хлебцы

Ржаные хлебцы

Сложность: легкая

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты
  1. 1. Ржаная мука (можно пополам с пшеничной)

    200 г

  2. 2. Яйцо

    1 шт.

  3. 3. Яичные белки

    6 шт.

  4. 4. Сметана 10%

    2 ст. л.

  5. 5. Разрыхлитель

    1/2 ч. л.

  6. 6. Имбирь и кориандр

    по вкусу

  1. 1.Взять ингредиенты

    Смешать яйцо с белками и сметаной, добавить муку, специи, разрыхлитель. Замесить тесто. На застеленный пергаментом противень выложить массу, выпекать в духовке (200°С) до готовности.

Какую бы муку вы ни выбрали, есть множество вариантов приготовления полезных блюд. Всегда можно попробовать заменить один вид на другой и получить что-то новое. Худейте вкусно!

Поставь оценку

польза и вред, состав и калорийность

Важнейшими составными элементами овса являются слизистые вещества, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, пищевые волокна, понижающие уровень холестерина, и антиоксиданты, выводящие шлаки и замедляющие процесс старения.

100 граммов продукта содержат 13 граммов белков, 6,8 граммов жиров и 64,9 граммов углеводов.

Калорийность овсяной муки составляет 369 кКал. И хотя это достаточно внушительная цифра, ее все равно относят к диетическим продуктам питания благодаря содержанию клетчатки и легко усваиваемых белков, позволяющим восстанавливать поврежденные ткани в организме.

Витаминный состав овсяной муки выглядит так:

  • В1 (тиамин) – 0,35 мг
  • В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
  • В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
  • В9 (фолиевая кислота) – 32 мкг
  • Е (токоферол) – 1,5 мг
  • РР (ниацин) – 1 мг
  • РР (ниациновый эквивалент) – 4,3 мг

Кроме того, овсяная мука включает в себя макроэлементы:

  • фосфор – 350 мг
  • калий – 280 мг
  • магний – 110 мг
  • сера – 81 мг
  • кальций – 56 мг
  • натрий – 21 мг

и микроэлементы:

  • железо- 3,6 мг
  • цинк – 1,09 мг
  • марганец – 0.76 мг
  • медь – 370 мкг
  • фтор – 90 мкг
  • молибден – 13 мкг
  • кобальт – 2,1 мкг

Не удивительно, что при употреблении она оказывает положительное воздействие на самые разные системы органов нашего тела.

Применение

Богатый витаминно-минеральный состав овсяной муки является основанием для широкого использования этого продукта в пищу. Наиболее распространенными кулинарными изделиями из нее издавна были и остаются печенье, блинчики и кисель.

Овсяное печенье, пожалуй, самый известный рецепт из овса. Оно имеет множество рецептов приготовления, может ради необычного вкуса включать орехи, изюм, мед, шоколад, различные фруктовые джемы и целые кусочки фруктов. Для повышения полезных свойств в овсяное печенье добавляют творог, морковь, тыкву, ягоды и сухофрукты. Но вне зависимости от добавок оно оказывает огромный положительный эффект на всю пищеварительную систему, в особенности на печень.

Овсяный кисель – один из самых старых и полезных продуктов из муки. Его могут употреблять и взрослые, но особенно он полезен для детей, так как обеспечивает укрепление иммунитета и стабильную работу печени. Для повышения полезных свойств киселя в него часто добавляют мед, молоко или варенье.

Овсяные блинчики – еще одно популярный рецепт из овса. В отличие от пшеничных блинов готовить его проще, быстрее, а в результате получается более сытное и полезное блюдо.

Помимо этого овсяную муку можно добавлять и в любое тесто. Такие изделия получаются более рассыпчатыми и хрустящими. Однако нужно иметь в виду, что овсяная мука содержит мало клейковины (глютена). Поэтому в качестве связующего компонента вместе с ней часто используют и льняную.

преимуществ овсяной муки – Hearthy Foods

В связи с тенденцией к употреблению безглютеновых продуктов и потребностью в улучшении здоровья, альтернативные виды муки, такие как овсяная мука, вызывают фурор на рынке. Овсяная мука производится путем измельчения сырого цельнозернового овса до мелкого порошка. Эта восхитительная безглютеновая мука одновременно восхитительна и содержит полезных для здоровья свойств . Он содержит множество полезных питательных веществ , включая клетчатку, хром, магний, биотин, медь, фосфор и марганец.Это лишь некоторые из множества положительных преимуществ овсяной муки .

Обзор овсяной муки

Если вы никогда раньше не использовали этот вид муки и хотите добавить полезного топлива в свой рацион, вам стоит попробовать! Овсяная мука полна антиоксидантов , полезных жиров и белков. Если вы беспокоитесь о том, чтобы использовать его вместо обычной муки, не беспокойтесь. Вы можете заменить эту муку в большинстве рецептов, включая блины, кексы и, конечно же, хлеб.Вы также можете рассмотреть возможность изготовления файлов cookie в качестве удовольствия! Теперь давайте посмотрим на основные преимущества, которые он может дать при регулярном употреблении.

Можно ли заменить обычную универсальную муку овсяной мукой?

Когда вы используете овсяную муку вместо универсальной муки, для большинства рецептов это соотношение почти 1: 1. Для некоторых рецептов вы можете добавить немного больше или немного меньше, чтобы получить желаемую консистенцию. Текстура немного отличается от обычной муки, но польза для здоровья намного превосходит обычную муку.Вы также заметите резкую разницу во вкусе, если будете использовать в рецептах овсяную муку. Большинство из нас привыкли ожидать определенного вкуса или текстуры пищи, которую мы готовим или запекаем из обычной муки. Однако вкусно и полезно для человеческого организма .

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Польза овсяной муки для здоровья

Эта мука является отличным источником пищевых волокон . И может помочь снизить количество холестерина в организме .В овсяной муке также содержится значительное количество белка и полезных жиров по сравнению с универсальной мукой. Не говоря уже о том, что он полон хороших углеводов, а также витаминов и минералов.

  • Первое преимущество овсяной муки для здоровья – это количество минералов, содержащихся в этой муке. Самая высокая концентрация минералов содержится в марганце. Далее следуют фосфор, магний и медь. В нем также содержится выше среднего количества железа, цинка и витаминов группы B.Вы также обнаружите калий и кальций.
  • Второе преимущество для здоровья заключается в том, что он богат антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить преждевременное разрушение ваших клеток.
  • В-третьих, в овсяной муке содержится растворимая клетчатка , которая может увеличить рост хороших бактерий. Это полезно для пищеварительного тракта. Он также может помочь тем, кто страдает от таких состояний, как диабет, за счет снижения уровня сахара в крови, а также снижает уровень холестерина ЛПНП.
  • Кроме того, это может помочь вам похудеть, потому что вы почувствуете себя намного сытым после того, как съедите что-нибудь с овсом.
  • Наконец, он может снизить вероятность развития астмы, предотвратить запоры и диарею. Добавив небольшое количество овсяной муки в свой ежедневный рацион, ваше тело получит пользу от этого удивительного источника пищи.

СВЯЗАННЫЕ:

Сколько времени нужно, чтобы увидеть преимущества овсяной муки?

Результаты и преимуществ овсяной муки может быть очень быстрым для получения определенных преимуществ. Для здоровья кишечника это сработает в тот момент, когда оно начнет обрабатываться в желудке.Все витамины, питательные вещества и антиоксиданты попадут в вашу систему по мере ее прохождения через тонкий и толстый кишечник. И это также поможет улучшить уровень полезных бактерий. Что касается других преимуществ, может потребоваться несколько дней, чтобы увидеть такие результаты, как улучшение состояния вашей кожи при местном применении.

Рецепты овсяной муки

Овсяная мука не только является отличным источником антиоксидантов , но и очень вкусна. Рецепты, в которых можно использовать эту муку, бесконечны.Ниже приведены лишь некоторые из наших фаворитов:

Блинчики из овсяной муки

Эти вкусные и полезные блины очень сытны! Они не содержат глютена и молочных продуктов, и их очень легко приготовить. Полный рецепт можно найти в нашем блоге рецептов!

Состав

  • 3 целых яйца
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ароматизатора ванили
  • 1 ½ стакана овсяной муки Hearthy Foods
  • 1 стакан ванильного миндального молока
  • ¼ стакан воды
  • Щепотка соли

Банановое печенье с шоколадной крошкой

Если вам нужно сладкое лакомство, одновременно вкусное и полезное, попробуйте этот рецепт печенья с банановой шоколадной крошкой! Они оба не содержат глютена, их легко приготовить, и они такие вкусные! Полный рецепт можно найти в нашем блоге рецептов!

Состав

  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или ароматизатора ванили
  • ⅓ стакан темно-коричневого сахара (в упаковке)
  • ¼ чашка топленого или кокосового масла
  • ¾ чашка харт-банановой муки (в упаковке)
  • 3 столовые ложки овсяной муки Hearthy Foods
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¼ чашка чипсов из темного шоколада
  • ¼ чайная ложка соли

Заключительные ноты

Как и в случае с любым выбором продуктов, важно понимать пользу для здоровья и качество продуктов, которые вы выбираете.Известно, что овес чудесным образом полезен для здоровья людей во всем мире. Почему бы не попробовать овсяную муку и не добавить ее в обычное блюдо? Для получения информации о овсяной муке Hearthy Foods посетите наш магазин! В целом, это один из лучших естественных способов улучшить свое питание и здоровье.

Знайте, что полезнее для похудения

Потеря веса окружена множеством заблуждений, и одно из них заключается в том, что углеводы могут быть препятствием на пути к потере лишних килограммов.Что ж, это совсем не так. Углеводы являются важным макроэлементом, необходимым вашему организму для получения энергии. Дефицит углеводов в организме может привести к различным осложнениям, включая запор, усталость и неприятный запах изо рта. Итак, вы должны включать углеводы в свой рацион, даже если пытаетесь достичь своей цели по снижению веса. Единственное, о чем вам нужно помнить, – это употреблять более здоровые углеводы. Не выбирайте основные источники углеводов, такие как рис и чапати, поскольку они богаты калориями. Вместо этого вы можете выбрать более здоровые альтернативы чапати.Здесь мы расскажем вам о 3 более полезных источниках углеводов, сделанных из цельнозерновой, а не пшеничной муки. Давайте узнаем, что лучше иметь. Также прочтите – Вот лучшие дала для похудения, которые вам нужно принимать ежедневно

Ragi Atta Также читайте – Лук для похудения: наиболее эффективные способы употребления этой еды, чтобы получить тело своей мечты

Мука раги, также известная как просо, очень питательна. Он содержит хорошее количество витамина D, кальция, фосфора и железа. Это означает, что мука раги хороша не только для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы, но и для тех, кто подвержен высокому риску анемии, остеопороза и диабета.Примечательно, что мука раги не содержит глютена и увеличивает чувство сытости. В нем мало жира и много клетчатки. 174 грамма приготовленной муки раги содержат 207 калорий. Читайте также – Правда против лжи: роль пищевой соды в похудании

Oats Atta

Овсяная мука – один из идеальных продуктов, помогающих похудеть. Его богатое содержание клетчатки позволяет дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. Кроме того, овсяная мука богата сильными антиоксидантами, которые, как известно, полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.Кроме того, он содержит бета-глюкан и другие важные питательные вещества. Примечательно, что 100 граммов овсяной муки содержат около 389 калорий.

Jowar Atta

Также известный как сорго, Jowar Atta содержит кальций, белок и железо, питательные вещества, которые, как известно, снижают уровень холестерина в организме и снижают риск сердечных заболеваний. Джовар содержит больше пищевых волокон, чем другие злаки, и поэтому дольше сдерживает приступы голода. Примечательно, что 100 граммов Jowar Atta содержат 349 калорий.

Более здоровый вариант среди этих раги, овса и джовара

Учитывая преимущества всех трех источников углеводов, мука раги и джовар лучше, чем овсяная мука, поскольку они являются продуктами с низким гликемическим индексом и, как известно, содержат пробиотики. Также раги и джовар не вызывают воспалений.

100% овес роти | Роти для похудения рецепт

10 янв. Как приготовить роти из 100% овса?

Последнее обновление: 10 июля 2021 г., автор: blessmyfoodbypayal

100% овес роти | Рецепт роти для похудения | Здоровая овсяная лепешка с пошаговым графическим и видео-методом – это рецепт, который несложно приготовить, и добавление его в свой обычный рацион очень полезно для вашего тела и, как следствие, помогает снизить вес.

Овес, также известный как овсянка, овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья очень богаты клетчаткой и полезны для нашего организма во многих отношениях.

Пока вы сидите на диете с целью похудеть, вам нужно что-то действительно питательное, но не способствующее увеличению веса.

Здесь уместно упомянуть, что незапланированные и внеплановые привычки в еде являются одной из основных причин ожирения. Овес, богатый клетчаткой, надолго сохраняет нас сытыми, и в результате мы не чувствуем желания жевать или резать что-либо через нечетные промежутки времени, что приводит к потере веса.

Этот рецепт получил название роти из 100% овса, потому что вы найдете много рецептов, в которых роти готовят с овсом, но не только с овсом.

Это означает, что некоторые люди добавляют некоторую порцию цельнозерновой пшеницы, которая, хотя и полезна для связывания и придания правильной круглой формы роти, но вы можете понять, что форма и внешний вид пищи не имеют значения, когда дело доходит до проблем со здоровьем.

Овес, не содержащий глютена, трудно связать или, по крайней мере, придать желаемую форму.однако в этом рецепте вы обнаружите, что даже без добавления цельной пшеницы вы можете без проблем приготовить идеальные круглые роти.

также посмотрите рецепт овсяного печенья с топленым маслом и масала овса idli в этом блоге.

Итак, начнем с рецепта:

Пошаговый иллюстрированный рецепт роти из 100% овса

1. Возьмите 1,25 стакана овса и измельчите до очень мелкого порошка. Этот порошок будет вашей овсяной мукой.

(Обратите внимание, что 1,25 стакана овсянки после измельчения превратятся в 1 стакан овсяной муки. Если у вас уже есть овсяная мука, возьмите только 1 стакан овсяной муки для этого рецепта).

2. Также отдельно измельчите 1/4 стакана овса и храните их в отдельной тарелке. эта овсяная мука будет использоваться для опудривания.

3. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды и поставьте на сильный огонь.

4. Добавьте 1 чайную ложку масла в воду.

5. Когда вода закипит, выключите пламя.

6. Добавьте овсяную муку (сделанную из 1,25 стакана овса) в воду и начните замешивать ее с помощью лопатки в примерно собранное тесто.

7. Переложить тесто в широкую миску или тарелку и вымесить его руками.

8. Накройте тесто кисейной тканью и оставьте на 10 минут.

9. Теперь откройте тесто и выньте из него тесто размером с шарик.

10. Обвалять на чистой поверхности, присыпав немного овсяной мукой.

11. Поскольку овес не содержит глютена, вам может быть трудно придать ему правильную круглую форму. Чтобы роти получился круглым, можно использовать большую миску или крышку. прижмите миску к скрученным роти и сделайте ее круглой.

12. Готовьте роти на горячем таве с обеих сторон, как мы делаем обычные пшеничные роти.

Ваш роти из 100% овса готов. Подавать в горячем виде после добавления топленого или сливочного масла с любыми овощами.

ПРИМЕЧАНИЕ

1.Вы можете добавить немного цельнозерновой муки в овсяную муку при замешивании теста.

2. Роти можно приготовить из овса масала. однако в нем будут все специи.

Роти из 100% овса – карта рецептов

100% овес роти | Рецепт роти для похудения | полезные овсяные лепешки

благослови

Сделанные из 100% овса, эти роти без глютена – идеальный продукт для тех, кто следит за весом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Индийская кухня

Порций 6 Rotis

Калорийность 55 ккал

  • 1.25 стаканов овса (1/4 стакана хранится отдельно)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 чайная ложка масла
  • Возьмите 1,25 стакана овса и измельчите до очень мелкого порошка. Этот порошок будет вашей овсяной мукой (обратите внимание, что 1,25 стакана овсяной муки после измельчения превратятся в 1 стакан овсяной муки. Если у вас уже есть овсяная мука, возьмите только 1 стакан овсяной муки для этого рецепта).
  • Также отдельно измельчите 1/4 стакана овса и храните их в отдельной тарелке. эта овсяная мука будет использоваться для опудривания.

  • Добавьте 1/2 стакана воды в кастрюлю и поставьте на большой огонь.

  • Добавьте 1 чайную ложку масла в воду.

  • Когда вода закипит, выключите пламя.

  • Добавьте овсяную муку (сделанную из 1,25 стакана овса) в воду и начните замешивать ее с помощью лопатки в примерно собранное тесто.

  • Переложите тесто в широкую миску или тарелку и вымесите его руками.

  • Накройте тесто кисейной тканью и оставьте на 10 минут.

  • Теперь откройте тесто и выньте из него тесто размером с шарик.

  • Раскатайте на чистой поверхности, посыпав немного овсяной муки, измельченной отдельно.

  • Поскольку овес не содержит глютена, вам может быть трудно придать ему правильную круглую форму. Чтобы роти получился круглым, можно использовать большую миску или крышку. прижмите миску к скрученным роти и сделайте ее круглой.

  • Готовьте роти на горячем таве с обеих сторон, как мы делаем обычные пшеничные роти.

  • Роти из 100% овса готово. Подавать в горячем виде после добавления топленого или сливочного масла с любыми овощами.

  1. Вы можете добавить немного цельнозерновой муки в овсяную муку при замешивании теста.
2. Роти можно приготовить из овса масала. однако в нем будут все специи.

Ключевые слова без глютена, овсяные хлопья, потеря веса

YOUTUBE

Чтобы получить более простые и интересные рецепты, посетите наш канал YouTube и подпишитесь на него, а также нажмите значок колокольчика.Это бесплатно. Благодарность за подписку.

Пищевая ценность и польза овсяной муки

Овсяная мука производится из молотого овса и в большинстве случаев содержит только один ингредиент – цельнозерновой овес. Вы можете приготовить овсяную муку самостоятельно дома с помощью высокоскоростного блендера или купить ее в некоторых продуктовых магазинах.

Соотношение овсяной муки к обычной муке составляет 1: 1, поэтому ее часто используют в качестве заменителя без глютена в выпечке. Однако не весь овес безглютеновый.Хотя овес по своей природе не содержит глютен, его часто перерабатывают на том же оборудовании, что и продукты, содержащие глютен. Из-за перекрестного заражения людям с аллергией на пшеницу, глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену следует искать бренды, которые имеют специальную маркировку «без глютена».

Пищевая ценность овса впечатляет, и овсяную муку можно легко включить в свой рацион. Вы можете использовать овсяную муку для приготовления безглютеновых и цельнозерновых блинов, хлеба и другой выпечки.

Пищевая ценность овсяной муки

Эта информация о пищевой ценности 1 стакана (104 г) овсяной муки предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • Калорий : 420
  • Жир : 9,48 г
  • Натрий : 19,8 мг
  • Углеводы : 68,3 г
  • Клетчатка : 6,76 г
  • Сахар : 0,83 г
  • Белок : 15,3 г

Углеводы

В одной чашке овсяной муки содержится 68.3 г углеводов, 6,76 г из которых – клетчатка. Овес является питательным источником сложных углеводов, которые играют важную роль в повышении и поддержании уровня энергии.

Жиры

Овес также является нежирным продуктом. Менее 10% калорий в овсяной муке приходится на жиры. Однако овес содержит больше жира, чем другие цельнозерновые продукты. Хотя большая часть жира в овсяной муке поступает из полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Белок

При поиске продуктов с высоким содержанием белка вы можете склоняться к продуктам животного происхождения и бобовым.Цельнозерновые продукты, такие как овсяная мука, также могут внести свой вклад в ежедневное потребление белка с 15,3 г белка на чашку. Хотя вы вряд ли съедите чашку овсяной муки за один присест, овсяную муку можно использовать для приготовления блюд, богатых белком.

Витамины и минералы

Овес является богатым источником питательных веществ, поэтому овсяная мука может стать питательным дополнением к вашему рациону. Он особенно богат следующими минералами:

  • Медь : 0,44 мг
  • Селен : 34 мкг
  • Магний : 144 мг
  • Марганец : 4.02 мг
  • Цинк : 3,2 мг
  • Фосфор : 452 мг
  • Железо : 4 мг

калорий

В одной чашке овсяной муки содержится 420 калорий. Овес – это калорийная пища, поэтому необходимо потреблять много овсяных продуктов, чтобы достичь высокой калорийности. Большинство калорий в овсяной муке поступает из сложных углеводов.

Польза для здоровья

Овес, как известно, имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья.Вот несколько способов, которыми овсяная мука может повлиять на ваше здоровье.

Может поддерживать уровни энергии

Овес, богатый сложными углеводами и клетчаткой, является отличным завтраком для многих из-за его полезных свойств. Овес повышает чувство насыщения и снижает потребление энергии, что помогает вам чувствовать себя сытым и дольше сохранять уровень энергии.

Может иметь пользу для сердечно-сосудистой системы

Цельнозерновые продукты, включая овес и овсяные продукты, полезны для сердца.Одно исследование показало, что употребление овса снижает три маркера сердечно-сосудистого риска: холестерин ЛПНП, холестерин не-ЛПВП и аполипопротеин B.

Может помочь похудеть

Исследования показали, что как краткосрочное, так и долгосрочное употребление цельнозернового овса оказывает значительное влияние на снижение веса. Хотя есть много факторов, которые способствуют снижению веса, овес является питательной и относительно низкокалорийной пищей. Клетчатка в овсе увеличивает чувство насыщения и повышает уровень энергии, что также может способствовать снижению веса.

Может снизить уровень холестерина

Полезные свойства овса для сердца включают снижение холестерина. Продукты на основе овса, такие как овсяная мука, могут улучшить уровень холестерина и другие маркеры сердечно-сосудистой системы. Исследователи считают, что овес положительно влияет на уровень холестерина благодаря наличию β-глюкана.

может помочь справиться с диабетом

Диета, богатая овсом, также может положительно влиять на контроль уровня глюкозы и липидный профиль у людей с диабетом 2 типа.С диабетом 2 типа можно справиться с помощью регулярных упражнений, здорового питания и контроля веса. Употребление цельного зерна помогает справиться с диабетом 2 типа.

Аллергия

Некоторые люди с аллергией на пшеницу могут быть предрасположены к аллергии на овес. Одно исследование показало, что по крайней мере 10% пациентов с аллергией на пшеницу также страдали аллергией на овес. Симптомы пищевой аллергии могут включать кожную сыпь, отек, зуд, затрудненное глотание, хрипы, рвоту и головокружение.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Хотя овсяную муку обычно готовят во многих рецептах, овсяную муку можно употреблять в сыром виде, потому что бактерии уничтожаются во время обработки. Овсяную муку нужно хранить в герметичной таре в прохладном сухом месте.

Если вы используете приобретенную в магазине овсяную муку, проверьте этикетку и используйте ее в срок. Домашней овсяной муки при правильном хранении хватает примерно на 3 месяца.

Как подготовить

Чтобы приготовить овсяную муку в домашних условиях, вам понадобятся цельнозерновые овсяные хлопья и высокоскоростной блендер или кухонный комбайн.Просто измельчите овес до мелкой консистенции, напоминающей обычную муку.

Используйте молотый овес вместо обычной муки в соотношении 1: 1. Овсяная мука – популярный заменитель безглютеновых блинов, крекеров, печенья, хлеба и других рецептов.

Рецепты

Полезные рецепты из овсяной муки

Как приготовить овсяную муку, преимущества, питание и многое другое

Если вы искали муку без глютена для использования в своих рецептах, я хочу сообщить вам, что овсяная мука – одна из лучших муки без глютена .Но подождите, – это овсяная мука без глютена ? По данным Центра глютеновых болезней Чикагского университета, да – овес технически не содержит глютена, поскольку он не относится к типу зерна пшеницы, ячменя или ржи, которые представляют собой три группы цельного зерна, которые естественным образом содержат белковый глютен. Вместо глютена овес и, следовательно, овсяная мука содержат белок, называемый авенинами.

Овес считается безопасным для людей с аллергией на глютен или непереносимостью глютена , легче усваивается большинством людей и с гораздо меньшей вероятностью вызывает негативные реакции.Отчеты показывают, что «возможно, менее 1 процента пациентов с глютеновой болезнью проявляют реакцию на большое количество овса в своем рационе». (1) Итак, хорошая новость заключается в том, что если вы используете 100-процентную чистую овсяную муку, которая не была загрязнена мукой, богатой глютеном, это отличный выбор для людей, которые хотят избежать глютена.

Но овсяная мука не только не содержит глютена, но и богата питательными веществами и полезными для здоровья. Чем полезна овсяная мука для здоровья? Было доказано, что овес снижает риск ишемической болезни сердца, снижает уровень холестерина и многое другое.(2) От оладий из овсяной муки до печенья из овсяной муки и хлеба из овсяной муки – существует множество замечательных способов использовать эту безглютеновую муку, чтобы получить эту удивительную пользу для здоровья.

5 Польза овсяной муки для здоровья

1. Снижает риск сердечных заболеваний

Эпидемиологическое исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine , изучило взаимосвязь между потреблением пищевых волокон и риском ишемической болезни сердца (ИБС) и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у 9776 взрослых.Исследователи обнаружили, что субъектов, потребляющих наибольшее количество клетчатки, 20,7 грамма в день, имели на 12 процентов меньше ИБС и на 11 процентов меньше сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество (пять граммов в день) клетчатки.

Субъекты, которые ели больше всего водорастворимых пищевых волокон, показали еще более впечатляющие результаты: снижение риска ИБС на 15% и снижение риска ССЗ на 10%. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Это исследование подтверждает, что употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки , таких как овсяная мука, может помочь предотвратить сердечные заболевания.(3)

2. Снижает уровень холестерина

Еще одна причина, по которой овсяная мука так полезна для сердца, заключается в том, что она снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой»). В частности, именно бета-глюкан (β-глюкан), обнаруженный в основном в клеточной стенке эндосперма овса, как полагают, отвечает за снижение общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПНП. Как это работает? Что ж, β-глюкан – это высококлейкое растворимое волокно , поэтому, проходя через тонкий кишечник, оно фактически ограничивает всасывание пищевого холестерина.(4)

Недавние исследования показали, что регулярное употребление водорастворимых, вязкообразующих волокон, подобных тем, которые содержатся в овсяной муке, может снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП примерно на 5-10 процентов. (5)

3. Помогает диабетикам

Исследования показывают, что в умеренных количествах овес может быть здоровой и полезной пищей для диабетиков и других людей, страдающих проблемами сахара в крови. Целью научного обзора 2015 года было выяснить, полезно ли употребление овса для пациентов с диабетом.Исследователи просмотрели 14 контролируемых испытаний и два неконтролируемых обсервационных исследования, и результаты оказались весьма впечатляющими.

По сравнению с контролем, «потребление овса значительно снизило» концентрацию A1c и глюкозы в крови натощак, а также общий холестерин и холестерин ЛПНП. Вывод обзора состоит в том, что потребление овса может принести пользу как контролю уровня сахара в крови , так и липидному профилю у диабетиков 2 типа, что делает его отличным дополнением к любой диете диабетиков .(6)

4. Снижает артериальное давление

Овсяная мука из чистого цельного овса также может помочь вашему кровяному давлению цифр. Недавнее исследование показывает, что добавление овса к стандартной американской диете может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей с легкой или пограничной гипертензией. В частности, субъекты, которые добавляли в свой ежедневный рацион цельный овес, богатый растворимой клетчаткой, испытали падение систолического артериального давления на 7,5 единиц и снижение диастолического артериального давления на 5,5 единиц.Между тем, в контрольной группе «практически не изменилось» ни систолическое артериальное давление, ни диастолическое артериальное давление. (7)

5. Satiety Star

Если вы когда-нибудь ели на завтрак тарелку овсянки , вы знаете, как овсянка может очень хорошо удерживать вас до следующего приема пищи. Поскольку овсяная мука на самом деле представляет собой просто измельченный цельный овес, добавление ее в блюда и рецепты также может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после ее употребления.

Научное исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition , было направлено на создание утвержденного индекса сытости для обычных пищевых продуктов.Было протестировано много разных продуктов, и овсянка заняла первое место среди продуктов для завтрака и третье место в целом. (8, 9) В научном обзоре, опубликованном в 2016 году, предполагается, что содержание бета-глюкана в овсе, вероятно, оказывает такое положительное влияние на восприятие сытости. (10)

Пищевая ценность

Овсяная мука производится из овса. Что такое овес? Овес ( Avena sativa ) – это зерно злаков, выращиваемое для получения семян. Семя еще называют овсом. Овес лучше всего растет в умеренном климате.

Как и овес, мука предлагает своим потребителям так много питательных веществ, и я уверен, вы будете особенно удивлены тем, сколько в ней белка.

В ста граммах (примерно 1/2 стакана) овсяной муки содержится примерно: (11)

  • 404 калории
  • 65,7 г углеводы
  • 14,7 г белка
  • 9,1 г жира (включая жирных кислот омега-3 )
  • 6,5 г клетчатки
  • 4 миллиграмма марганца (201% суточной нормы)
  • 34 микрограмма селена (49 процентов дневной нормы)
  • 0.7 миллиграмм тиамина (46 процентов суточной нормы)
  • 452 миллиграмма фосфора (45 процентов дневной нормы)
  • 144 миллиграмма магния (36 процентов суточной нормы)
  • 4 миллиграмма железа (22 процента дневной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (22 процента дневной нормы)
  • 3,2 миллиграмма цинка (21 процент суточной нормы)
  • 371 миллиграммы калия (11 процентов суточной нормы)
  • 32 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (7 процентов суточной нормы)
  • 1,5 миллиграмма ниацина (7 процентов суточной нормы)
  • 0.1 миллиграмм витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
  • 55 миллиграммов кальция (6 процентов суточной нормы)
  • 0,7 миллиграмма витамина Е (4 процента суточной нормы)
  • 3,2 мкг витамина К (4 процента суточной нормы)

История и сравнение муки

Самые старые известные зерна овса, вероятно, были найдены в Египте среди останков XII династии около 2000 года до нашей эры. Однако этот овес, скорее всего, был сорняком, который не культивировали египтяне. До того, как овес стали употреблять в пищу, его использовали в медицинских целях, как и сегодня.Некоторые говорят, что самые старые известные культивируемые овсы были найдены в пещерах в Швейцарии еще в бронзовом веке.

В начале 17 века шотландские поселенцы завезли овес в Северную Америку. Сегодня в число крупнейших коммерческих производителей овса входят США, Германия и Польша. (13)

Овсяная мука – идеальный выбор безглютеновой муки, когда рецепт не требует, чтобы глютен повышался. Он придает богатый ореховый вкус любому рецепту. Например, он отлично подходит для печенья и делает его еще более жевательным, чем обычно.Кроме того, овсяная мука делает выпечку более влажной, чем пшеничная мука. Его можно обменять в рецептах на следующие виды безглютеновой муки: рисовую муку, муку из проса и муку из сорго .

К сожалению, для приготовления выпечки, которую нужно поднять, овсяную муку необходимо комбинировать с другими видами муки. Спельта , с другой стороны, представляет собой цельнозерновую муку с мягким вкусом, которую в большинстве рецептов можно заменить цельнозерновой или универсальной мукой в ​​равных количествах.Иногда можно использовать немного меньше пшеничной муки, потому что она более растворима в воде. В отличие от овсяной муки без глютена, мука из полбы действительно содержит некоторое количество глютена (поэтому ее можно так легко заменить на универсальную муку), но для многих людей она, кажется, усваивается лучше, чем пшеничная или универсальная мука. .

Кокосовая мука и миндальная мука – это две безглютеновые муки, которые также содержат значительное количество клетчатки и других питательных веществ. Кокосовая мука в основном содержит инулиновую клетчатку, которая может быть тяжелой для пищеварительной системы некоторых людей, поскольку это FODMAP , класс углеводов, которые быстро ферментируются в толстой кишке и могут вызывать у некоторых людей газы и проблемы с пищеварением.Между тем, миндаль считается умеренным FODMAP, но миндальная мука содержит фитиновую кислоту, которая в больших количествах является известным раздражителем кишечника.

Миндальная мука обычно может заменить пшеничную муку в рецепте в соотношении один к одному. Однако, если вы замените пшеничную муку миндальной мукой, имейте в виду, что вам, скорее всего, потребуется дополнительное яйцо или другое связующее, чтобы рецепт был успешным. Кокосовая мука впитывает больше воды, чем миндальная мука, более плотная и делает продукт более мягким.Овсяная мука также очень водопоглощает, как кокосовая мука.

Выбор муки действительно зависит от рецепта, который вы создаете, вкусового профиля, который вы ищете, и ваших конкретных проблем со здоровьем. Часто нужно экспериментировать с разными видами безглютеновой муки, чтобы понять, какая из них лучше для вас. Вы также можете попробовать комбинировать различные виды безглютеновой муки.

Как найти и использовать

Я рекомендую покупать органическую овсяную муку из проросших проростков в ближайшем магазине товаров для здоровья или в Интернете.Если вы хотите с абсолютной уверенностью знать, что ваша мука или овес, который вы используете для производства муки, не содержат глютен, вы можете поискать продукты, которые сертифицированы без глютена. Таким образом, вы узнаете, что в овсе нет шансов перекрестного заражения глютеном, что является обычным явлением. Я также рекомендую покупать органическую и пророщенную муку. Органический овес можно купить в любом продуктовом магазине, если вы хотите приготовить домашнюю овсяную муку, что очень просто (инструкции в следующем разделе).

Овсяная мука имеет мягкий вкус, но интереснее, чем обычная универсальная мука.При добавлении в рецепт он обеспечивает более жевательную и рассыпчатую текстуру. Легче всего заменить им универсальную или пшеничную муку в хлебобулочных изделиях, для которых не требуется глютен, например, в быстром хлебе и печеньях. Когда вы используете его в рецептах печенья, их консистенция становится еще более густой и жевательной. Хотите приготовить классический белый или желтый торт без глютена? Эксперты по выпечке говорят, что использование овсяной муки в качестве безглютеновой муки позволяет получить легкий и пушистый пирог без глютена. (14)

При использовании этой муки в рецептах, требующих разрыхлителя, добавьте 2 шт.5 чайных ложек разрыхлителя на каждый стакан муки.

Рецепты

Вы можете купить готовую овсяную муку или приготовить домашнюю овсяную муку. Чтобы приготовить овсяную муку, вам понадобится только один ингредиент: овсяные хлопья без вкусовых добавок. Они могут быть быстрого приготовления, быстрого приготовления, старомодные или стальные. Разница между всеми этими разновидностями заключается в размере зерна, который в данном случае не имеет значения, потому что они собираются размолотиться.

Как приготовить овсяную муку быстрого приготовления :

  1. Отмерьте количество овсяных хлопьев, которое вы хотите использовать, учитывая, что 1.Из 25 стаканов овсяных хлопьев получается 1 стакан овсяной муки.
  2. Взбейте овес в кухонном комбайне до порошкообразной консистенции. Обычно это занимает около 30 секунд. Если у вас нет кухонного комбайна, вам подойдет и чистая кофемолка. Только убедитесь, что в нем нет кофе, чтобы случайно не приправить овсяную муку. Также проверьте овсяную муку, чтобы убедиться, что в ней нет посторонних цельных овсяных хлопьев. Если есть, просто пульсируйте немного дольше.
  3. Теперь ваша овсяная мука готова к использованию, или ее можно сохранить для дальнейшего использования.Поскольку овсяная мука содержит небольшое количество натуральных жиров, она может прогоркнуть. Самый безопасный вариант – хранить неиспользованную овсяную муку в холодильнике или морозильной камере, а затем довести ее до комнатной температуры перед использованием.

Вот несколько полезных и вкусных рецептов овсяной муки, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Как я сказал ранее, большинство людей с глютеновой болезнью хорошо справляются с безглютеновым овсом и овсяной мукой. Овес и овсяная мука по своей природе не содержат глютен, но содержат белки, называемые авенис.Большинство больных целиакией прекрасно переносят эти нетоксичные белки, но, по оценкам, менее 1 процента людей с целиакией проявляют реакцию на большое количество овса в своем рационе. Если вы стремитесь полностью отказаться от глютена, просто убедитесь, что покупаете овсяную муку, сертифицированную без глютена, потому что перекрестное загрязнение глютеносодержащими продуктами часто встречается в овсе.

Если вы обычно не употребляете овес или овсяную муку, вы можете сначала заметить некоторые желудочно-кишечные симптомы (например, газы или вздутие живота), которые обычно связаны с повышенным содержанием клетчатки в вашем рационе, а не с реакцией на овес.

Последние мысли

Если вы ищете другую безглютеновую муку, я настоятельно рекомендую овсяную муку. Он особенно хорош в рецептах полезного печенья и быстрого хлеба.

Когда вы потребляете овсяную муку, вы получаете все потрясающие полезные свойства овса. Я говорю об удивительно высоком количестве белка, а также клетчатки, всех витаминов группы B, марганца, , селене, магнии … этот список можно продолжать и продолжать.

Подобно тому, как миска овсянки помогает вам продержаться до следующего приема пищи, добавление овсяной муки в рецепт действительно может повысить фактор сытости, что отлично подходит для вашего уровня энергии, а также для вашей талии.Кроме того, давайте не будем забывать обо всех основных преимуществах овсяной муки для вашего сердца, а также о вашем кровяном давлении, уровне сахара в крови и уровне холестерина.

Овсяная мука не содержит глютен и многое другое. Надеюсь, ты скоро попробуешь.

Читать далее: Овес без глютена?

Овсяная мука | Exercise.com

Овсяная мука – это мука из цельного зерна овса. Это альтернатива пшеничной муке с высоким содержанием клетчатки.Овсяная мука является частью здоровой диеты, которая снижает уровень холестерина, содержит пищевые волокна и снижает прибавку в весе.

Овсяная мука не является пищевой добавкой. Он обеспечивает большую часть таких продуктов, как хлеб и крупы. Особенно полезно тем, кто не может есть пшеничную муку из-за аллергии на глютен.

Не все виды физической активности подходят всем. Пользователи принимают советы по обучению на свой страх и риск.

Как производится овсяная мука Собирают семена овса и обжаривают зерна.Затем шелуха удаляется, но ростки и отруби остаются; это придает овсу высокое содержание клетчатки. Затем обжаренные зерна обваливаются для получения овсянки или измельчаются в мелкий порошок для получения муки. Использование овсяной муки … более

Как производится овсяная мука

Собирают семена овса и обжаривают зерна. Затем шелуха удаляется, но ростки и отруби остаются; это придает овсу высокое содержание клетчатки.

Затем обжаренные зерна обваливаются для получения овсянки или измельчаются в мелкий порошок для получения муки.

Использование овсяной муки в продуктах питания

Овсяная мука содержится во многих злаках и хлебе. Желательно вместо беленой пшеничной муки, которая содержится во многих пищевых продуктах. Пшеничная мука подвергается тщательной обработке и отбеливанию, что удаляет питательные вещества и может содержать химические вещества.

Хлеб, в котором используется цельнозерновой продукт, например овсяная мука, имеет коричневый цвет. Белый хлеб изготавливается из беленой пшеничной муки и имеет небольшую пищевую ценность, за исключением витаминов и минералов, которые добавляют в муку для ее обогащения.

При выпечке вместо беленой муки также можно использовать овсяную муку. В рецепты, в которых используется овсяная мука вместо беленой, может потребоваться добавление большего количества жидкости для поддержания надлежащей консистенции.

Тесто из овсяной муки также не следует замешивать так сильно, как тесто из обесцвеченной муки.

Овсяная мука и клетчатка

Овсяная мука – хороший источник пищевых волокон. Клетчатка в овсяной клетчатке – это растворимая клетчатка; при растворении в воде он образует гелеобразное вещество.

Клиника Майо утверждает, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь при нормальной дефекации и укрепить здоровье кишечника, а также снизить уровень холестерина. Овсяная мука может помочь в похудании за счет меньшего количества калорий и ощущения «сытости» во время еды.

Овсяная мука может замедлить всасывание сахара, чтобы регулировать уровень глюкозы в крови.

Овсяная мука и твое сердце

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявляет, что овес может быть обозначен как продукт, который может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в качестве части диеты с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.

Гелеобразное вещество, создаваемое растворимой клетчаткой, захватывает холестерин и насыщенные жиры в желудке. Он предотвращает переваривание и всасывание этих веществ в организм. Таким образом, овсяная мука снижает общий уровень холестерина и жиров, усваиваемых организмом.

Согласно Web MD, один грамм растворимой клетчатки снижает общий холестерин на 1,42 мг / дл и ЛПНП или плохой холестерин на 1,23 мг / дл. Эффективность сохраняется до 10 граммов растворимой клетчатки в день.

Пищевая ценность овсяной муки

В базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США указана пищевая ценность 100 граммов овсяной муки. Он содержит 404 калории, 14,66 г белка, 65,7 г углеводов и 6,5 г клетчатки.

Витамины и минералы, содержащиеся в овсяной муке, включают кальций, железо, магний, фосфор, калий, ниацин, фолиевую кислоту, холин и лютеин.

Целиакия и овсяная мука

Овсяная мука особенно ценится больными глютеновой болезнью.Целиакия – это аллергия на белковый глютен.

Симптомы включают диарею, боль в желудке и неспособность усваивать витамины и питательные вещества. Глютен содержится в продуктах, содержащих пшеницу, рожь и ячмень.

Люди с глютеновой болезнью используют овсяную муку вместо пшеничной. Овсяная мука не содержит глютена, поэтому людям с аллергией на глютен не нужно отказываться от множества продуктов.

Побочные эффекты и медицинские условия

Web MD утверждает, что употребление овсяной муки вызывает мало побочных эффектов.Некоторые люди испытывают дискомфортные газы и вздутие живота из-за овсяной муки; это, скорее всего, исчезнет, ​​когда тело приспособится.

Убедитесь, что в используемой овсяной муке указано «без глютена», поскольку некоторые из них обрабатываются рядом с пшеницей и другими зернами, содержащими глютен. Перекрестное загрязнение может привести к тому, что в некоторой части овсяной муки будет содержаться глютен.

Людям с расстройствами пищеварения следует обсудить использование овсяной муки с медицинским работником; он может закупорить кишечник при медленном или нерегулярном пищеварении.

Как использовать овсяную муку

Овсяная мука продается в магазинах здорового питания и в большинстве продуктовых магазинов. Его можно заменить в рецептах, которые требуют использования беленой пшеничной муки с добавлением дополнительных жидкостей. Есть много рецептов, требующих овсяной муки, которые не нужно корректировать.

Воспользуйтесь бесплатным поиском добавок, чтобы найти пищевые продукты, содержащие овсяную муку!

Овсяные Роти | Как похудеть с помощью овса | Рецепт овсяных роти | Рецепт роти из овса

Как похудеть с помощью овса? Вам скучно есть овсяные смузи для похудения? Вот рецепт вкусного овсяного роти.Рецепт роти из овса – это полезный рецепт без глютена. По сути, роти – это классическая индийская лепешка, которую подают с большинством вегетарианских и невегетарианских блюд. В большинстве индийских семей роти является обычным и обязательным рецептом. Но тип роти различается от региона к региону. Среди этих овсяных хлопьев роти – один из таких полезных и питательных рецептов для похудания.

Что наиболее важно, это роти из 100% чистого овса, и он не смешивается с какой-либо другой мукой, такой как пшеничная, джовар и т. Д. Эти роти из овса очень полезны для людей, у которых есть проблемы со здоровьем, такие как щитовидная железа, СПКЯ, диабет и болезни сердца .Потому что они низкокалорийны и не содержат глютен.

Как приготовить роти из овса?

Сделать этот дружелюбный для диабетиков и полезный для сердца роти из овса очень просто. Дело только в том, что вам нужно смешать овсяную муку с горячей водой, чтобы получилось гладкое и нелипкое тесто. Когда тесто будет готово, оставьте его на 5 минут, а затем раскатайте в тонкую роти. Овес не содержит глютена, поэтому придать ему идеальную форму немного сложно. Итак, чтобы получить роти идеальной формы, просто надавите на скатанные роти крышкой или любым круглым контейнером с острыми краями и удалите лишнее тесто.Затем обжарьте с обеих сторон и, если хотите, нанесите на роти немного масла или топленого масла.

Более того, эти овсяные роти намного вкуснее обычных пшеничных чапати. Кроме того, это более здоровые, питательные и богатые клетчаткой роти, идеально подходящие для завтрака, обеда или ужина. Еще больше роти из овса сочетается с любым гарниром, таким как карри, самбар, дал или даже сабзи и чатни.

Полезен ли овес для похудения?

Безусловно, овес очень полезен для похудания. Овес – одно из самых полезных зерен на Земле.Поскольку они низкокалорийны, цельнозерновые продукты без глютена содержат больше питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку, чем другие обработанные зерна. Овес также содержит растворимую клетчатку, которая дольше остается в желудке и помогает вам чувствовать себя сытым. И таким образом поможет вам поддерживать здоровый вес и избежать проблем со здоровьем, связанных с лишним весом.

Польза овса для здоровья

  • Овес невероятно питательный
  • Овес содержит мощную растворимую клетчатку под названием BETA-GLUCAN
  • .
  • Они могут снизить уровень холестерина и защитить холестерин ЛПНП от повреждений
  • Помогает контролировать вес
  • Снижает артериальное давление
  • Защищает вашу кожу
  • Снижает риск рака толстой кишки
  • Они богаты антиоксидантами, в том числе авенантрамидами
  • Овес помогает избавиться от запора

Наконец, если вы ищете больше таких рецептов, пожалуйста, проверьте наши другие рецепты.

Вот здоровые и питательные роти из овса с пошаговыми фото и подробным видео.

Видео с рецептом:

Овес Роти | Как похудеть с помощью овса | Рецепт овсяных роти | Рецепт роти из овса

Овсяные роти – это полезный, питательный рецепт без глютена. Это лучший рецепт похудения. Легко приготовить, и вкус слишком хорош. Самое главное, что это рецепт завтрака, подходящий для диабетиков. Кроме того, овес является хорошим источником клетчатки и полезен для сердца.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: индийская

Ключевое слово: подходит для диабетиков, без глютена, для здоровья

Порций: 3

калорий: 233 ккал

Автор: BHARADWAJ KITCHEN

  • 2 стакана овсянки быстрого приготовления
  • 1 стакан горячей воды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка топленого масла
  • 1 чайная ложка масла
  • Сначала возьмите кувшин блендера и добавьте 2 стакана овса.

  • Смешайте это до мелкого порошка.

  • Возьмите широкую миску и переложите смешанный овсяный порошок.

  • Добавьте соль и измельчите смесь.

  • Далее постепенно добавляйте горячую воду и тщательно перемешивайте до образования теста.

  • Снова добавьте 1 чайную ложку топленого масла и хорошо вымешайте, чтобы получилось однородное тесто.

  • Оставьте это тесто на 5-10 минут.

  • Затем сделайте небольшой шарик размером с лимон и присыпьте немного овсяной мукой роти-чайник.

  • Выложите овсяное тесто и раскатайте до тонкой росы, насколько это возможно.

  • Теперь закройте свернутые роти крышкой, чтобы придать им идеальную форму, и удалите лишнее тесто. Это связано с тем, что овес не содержит глютена, и ему сложно придать идеальную форму.

  • Аналогичным образом раскатайте другой ротис.

  • Затем поместите свернутый роти на раскаленную чугунную таву.

  • Как только пузырьки начнут появляться, переверните роти и смажьте немного масла / топленого масла с обеих сторон..

  • Осторожно нажмите и переверните 3-4 раза, пока роти не приготовится хорошо.

  • Вынуть тарелку и выключить огонь.

  • Теперь роти из овса, полезного для диабетиков и сердца, готов к употреблению!

  • Наслаждайтесь этим здоровым роти без глютена с вкусным томатным чатни.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.